3 бордосская жидкость приготовление: Обработка бордоской жидкостью — приготовление 3% раствора, 1% раствора

Содержание

Обработка бордоской жидкостью — приготовление 3% раствора, 1% раствора

Что такое бордосская смесь

Бордосская смесь – это состав из двух сухих компонентов: сульфата меди и кальция оксида, из которых приготавливают бордосскую жидкость – водный раствор для лечения садовых растений и огородных культур от болезней бактериального и грибкового происхождения.

Химическая формула бордосской смеси: СuSO4•3Ca(OH)2

Механизм действия контактный.

Сульфат меди (он же медный купорос, он же основная сернокислая медь) выступает в роли яда – он токсичен для грибов и бактерий благодаря ионам меди – они взаимодействуют с аминогруппами и сульфгидрильными группами ферментов грибной клетки, вызывая разрушение структуры клеточных белков.

Кальция оксид (или негашеная известь) в процессе приготовления гасится и в смеси используется как нейтрализатор сильнейшего окислителя, чтобы раствор не вызывал ожогов у растений.

Преимущества бордосской жидкости

  1. Раствор бордосской жидкости быстро контактирует с листьями и корой деревьев и кустарников, не смывается дождем.
  2. Опрыскивание можно проводить очень рано весной или поздно осенью до распускания почек (первый раз в феврале и марте с первыми оттепелями).
  3. У этого пестицида самый большой срок защитного действия — до 30 дней.
  4. Препараты меди отличаются высокой эффективностью против очень широкого ряда патогенов, возбудителей:
  • антракноза
  • бактериозов
  • аскохитоза
  • коккомикоза
  • краснухи слив
  • корневой гнили
  • клястероспориоза (дырчатой пятнистости)
  • курчавости листьев
  • макроспориоза
  • меланоза
  • милдью
  • монилиального ожога плодовых
  • оливковой пятнистости
  • парши
  • перкоспореллеза
  • плодовой гнили
  • пятнистостей
  • ржавчины
  • септориоза
  • снежной плесени
  • филлостикоза
  • фитофтороза
  • церкоспороза
  • черной гнили

Недостатки бордосской жидкости

Бордосская жидкость несовместима в баковых смесях с фосфорорганическими пестицидами и любыми препаратами, разрушающимися в щелочной среде.

Бордосская смесь – пестицид контактного действия, поэтому, чем тщательнее обработана поверхность растительности, тем выше эффективность.

Определенная фитотоксичность проявляется от регулярного ежегодного опрыскивания сада и огорода, особенно в периоды с продолжительными осадками. Наиболее фитотоксична медь в период активного роста растений.

Медь с годами накапливается в почве и неблагоприятно действует на плодово-ягодные деревья и кустарники, вызывая опадение листьев и завязей в начале сезона.

Медь и ее соединения могут попадать с грунтовыми водами в ближайшие водоемы и отрицательно воздействовать на их экосистему.

Препараты меди ядовиты для человека, требуются серьезные меры безопасности в работе и умеренность в применении. Особенно опасно вдыхание пылевидных частиц соединений меди, поэтому  работа с бордосской смесью должна проводиться исключительно в респираторе и в сухую безветренную погоду!

Бордосская смесь — как приготовить

Что важно знать:

  1. вначале готовятся два водных раствора в разных емкостях, т.е. нужно две тары
  2. разводить бордосскую жидкость можно исключительно в посуде эмалированной (без сколов), стеклянной, деревянной, пластиковой; недопустимо использовать алюминиевую, железную, оцинкованную посуду
  3. медный порошок растворять в горячей воде, затем остужать, доливая холодной, известь – сразу в холодной
  4. смешивать только холодные растворы
  5. проверять известь на качество
  6. эффективность приготовляемой смеси зависит от соотношения компонентов

Что понадобиться для приготовления бордосской жидкости

  • два ведра: одно на 5 л, второе на 10 л
  • отрез марли для процеживания и сито
  • деревянная палка для размешивания
  • железный гвоздь
  • кухонные весы с точностью до +/- 1 г (если все компоненты покупаются по отдельности, не в наборе)

Готовим 3% раствор бордосской жидкости

Промышленность предлагает нам уже готовые – взвешенные и расфасованные смеси. В упаковке два полиэтиленовых пакета – один с сульфатом меди CuSO 4, второй – негашеная известь СаО.

Для приготовления 3% концентрации бордосской жидкости в объеме 10 л нужно взять: 300 г медного купороса и 400 г негашеной извести (CaO).  

  1. В ведерко на 5 л наливаем 1 л горячей воды и засыпаем медный купорос, хорошо перемешиваем палочкой, затем доливаем очень холодной воды до объема раствора в 5 л.
  2. Гасим известь: в 10-ти литровое ведро наливаем 2 л холодной воды и засыпаем негашеную известь. Хорошо перемешиваем – происходит погашение извести: CaO + H2O = Ca(OH)2
  3. Доливаем холодной воды до объема известкового молока  5 литров.
  4. Из первого ведерка растворённый медный купорос вливаем тонкой струёй в известковое молоко.
  5. Получаем 10 л 3% раствора ярко-голубого цвета, без хлопьев!
  6. Проверяем реакцию раствора: опускаем железный гвоздь и смотрим – на нем не должно появиться медного налета.
  7. Процеживаем раствор через мелкое сито или марлю, сложенную в 3-4 слоя.
  8. Заливаем раствор в опрыскиватель, работаем.

Бордосская жидкость без ошибок

От качества извести фактически зависит безопасность ваших плодово-ягодных культур, овощей и цветов.

Правильная негашеная известь (пушенка) при гашении водой будет бурно растворяться с выделением тепла (поэтому разводить нужно известь только холодной водой). Если процесс растворения идет слабо и образуется много осадка с хлопьями известняка — известь некачественная (слабо обожжена или долго хранилась). В этом случае нужно брать больше извести, но лучше просто взять более свежую и качественную. О том, что необходимо добавить  извести показывает образование красного налета на гвозде – отдельно приготовить раствор известкового молока и добавлять к общему объему бордосской жидкости, пока повторные тесты с гвоздем не покажут, что он остался чистым, без красного налета.

Если не исправить раствор, то бордосская жидкость имеет кислую реакцию и может вызвать ожоги листьев.

При доливании известкового молока вливаем его в бордосскую жидкость тоненькой струйкой, равномерно помешивая раствор деревянной палкой. Изначально же льем раствор меди в известь, а не наоборот!

Если вы покупаете готовую бордосскую смесь, то в наборе, помимо медного порошка и извести находится лакмусовая бумажка. По индикаторной бумажке определять правильнее, т.к. если вы переложите слишком много извести, гвоздь не покроется медным налетом, но раствор снизит фунгицидные свойства.

Приготовление 1% раствора бордосской жидкости

Для приготовления 10 л 1% раствора бордосской жидкости нужно взять 100 г медного купороса и 150 г извести. Техника приготовления такая же, как и 3% раствора.

Когда обрабатывать бордосской жидкостью

Раствором 3% концентрации допустимо обрабатывать деревья и кустарники рано весной, до набухания почек, когда еще не появился зеленый конус будущего листа. Если почки уже набухли, 3% раствор может сжечь их! Это слишком концентрированный раствор, после обработки деревья покрываются голубым налетом, поэтому обработку называют голубым опрыскиванием.

При образовании почек (стадия зеленый конус) допустимо опрыскивать 1% раствором.

Если вы пропустили период зеленого конуса, и началось распускание почек, лучше не рисковать и использовать более мягкие медьсодержащие средства, например, хлорокись меди. Слишком частое применение бордосской смеси или опрыскивание после цветения  может вызывать образование сетки на плодах и частично опадение завязей.

Похожие записи

Бордоская жидкость – как правильно приготовить и применять

Бордоская жидкость – самый популярный фунгицид, который дачники используют для защиты растений уже много лет. Но чтобы обработки пошли на пользу, этот препарат нужно правильно приготовить.

Бордоская жидкость представляет собой смесь раствора медного купороса (сульфата меди в виде ярко-голубого порошка) и гашеной извести (известкового молока). Раствор бордоской жидкости можно смело назвать универсальным препаратом, который помогает в борьбе с грибковыми и бактериальными болезнями разных видов растений.

Кроме того, входящая в состав бордоской смеси медь – микроэлемент, необходимый для правильного развития растений. Дефицит меди наблюдается на торфяных и кислых песчаных почвах. Культуры, выращиваемые в неблагоприятных условиях, отстают в росте, их листья болеют хлорозом. В таком случае обработка бордоской жидкостью не только защищает растения от болезней, но и обеспечивает им дополнительное питание.

Бордоская жидкость – это смесь извести и медного купороса

Изготовление бордоской смеси

Сегодня в продаже имеются упаковки с медным купоросом в нужных пропорциях. Пакеты массой 300 г используют для приготовления 3%-ного раствора бордоской жидкости, а 100 г – для 1%-ной концентрации.

Как приготовить 3%-ную бордоскую жидкость

Чтобы приготовить 3%-ную бордоскую жидкость, растворите в 1-2 л горячей воды 300 г медного купороса. Для этого используйте стеклянную, эмалированную или пластиковую тару, ни в коем случае не металлическую. В другой емкости в 2-3 л холодной воды разведите 300-400 г извести. После чего каждый раствор доведите до объема 5 л, добавив холодную воду. Получившееся известковое молоко тщательно процедите через плотную марлю или нейлоновую ткань. Тонкой струей, часто помешивая, влейте в него раствор медного купороса. Смесь должна приобрести небесно-голубой цвет.

Затем с помощью лакмусовой бумажки (обычно она прилагается к упаковке медного купороса) проверьте уровень pH жидкости, реакция должна быть нейтральной или слабощелочной. На это укажет окрашивание бумажки в синий цвет. Если она станет красной, добавьте в раствор немного известкового молока и повторите проверку.

Бордоская жидкость с повышенным содержанием сульфата меди может обжечь растения, поэтому ее разбавляют (нейтрализуют) известковым молоком

Если лакмусовой бумажки не оказалось, можно поступить другим способом. Опустите в готовую смесь на 1,5-2 минуты гвоздь или железную проволоку. Если они покраснеют, в жидкость нужно добавить еще немного раствора извести. Делайте так до тех пор, пока металл под действием меди не перестанет менять цвет.

Как приготовить 1%-ную бордоскую жидкость

Чтобы приготовить 1%-ную бордоскую смесь, возьмите 100 г медного купороса и 100-150 г извести, растворите купорос в 1 л горячей воды, а известь в 1 л холодной воды (в отдельных емкостях). Как и в предыдущем случае, доведите каждый раствор до 5 л, после чего процедите известковое молоко и добавьте в него медный купорос.

Бордоская жидкость плохо хранится (не дольше суток), поэтому используйте ее сразу после приготовления. Кроме того, учтите: готовую смесь нельзя разбавлять водой.

Правила обработки растений бордоской жидкостью

Бордоская смесь применяется для борьбы с грибковыми болезнями яблони и груши (парша, плодовая гниль, пятнистости листьев, ржавчина), вишни, сливы, алычи (серая гниль, монилиальный ожог, коккомикоз, клястероспориоз), а также с распространенными болезнями ягодных кустарников, винограда и роз (антракноз, септориоз, милдью, стеблевой рак, инфекционный ожог).

Весной (во время набухания почек) и поздней осенью (обычно в ноябре) применяют 3%-ный раствор бордоской жидкости. Это помогает уничтожить грибки и бактерии перед началом и в самом конце периода вегетации растений. Такую процедуру называют искореняющим опрыскиванием. В остальное время (в конце весны, летом и в начале осени) используют 1%-ную бордоскую жидкость: ею обильно опрыскивают листья растений.

Косточковые культуры (слива, алыча, вишня, черешня, абрикос) очень чувствительны к обработкам медьсодержащими препаратами, поэтому их опрыскивают только ранней весной и поздней осенью.

Растения обрабатывают исключительно в сухую и нежаркую погоду, поскольку при повышенной влажности препарат может вызвать ожог листьев.

При обработке необходимо обильно и равномерно смочить растение, чтобы раствор стекал по ветвям и стволу, проникая во все трещины коры, поскольку там скапливается большое количество патогенных микроорганизмов. Правильно проведенная обработка защищает деревья и кустарники от болезней и вредителей на протяжении месяца.

Обработка косточковых деревьев

Вишню, черешню, сливу, абрикос, персик опрыскивают однократно до распускания почек 3%-ным раствором бордоской жидкости. Затем в период вегетации проводят 2-3 обработки 1%-ным (можно даже 0,75%-ным) раствором. На молодое дерево расходуют 2 л. препарата, а на одно взрослое – около 10 л.

Обработка груши, яблони, айвы

Ранней весной проводят 1-2 обработки 3%-ным раствором бордоской жидкости, а в период вегетации – 1%-ным раствором – из расчета около 10 л препарата на взрослое дерево и около 2 л – на молодое растение. За сезон проводят не более 6 обработок бордоской смесью. Для сильных и здоровых деревьев «голубое опрыскивание» проводится раз в 3 года.

По такой же схеме бордоской жидкостью обрабатывают декоративные деревья и кустарники. Поскольку урожай с них не собирают, осенью их повторно опрыскивают 3%-ным раствором

Обработка ягодных кустарников

Крыжовник, малину, смородину и клубнику тоже опрыскивают ранней весной 3%-ным раствором. Это помогает защитить кустарники от пятнистости листьев. В период вегетации используют 1%-ную бордоскую жидкость, при этом всего за сезон проводят не более трех опрыскиваний. На 10 кв.м посадок расходуют около 1,5 л приготовленной смеси.

Обработка винограда

Виноградную лозу весной опрыскивают 3%-ной бордоской жидкостью (из расчета 1,5 л на 10 кв.м посадок), а в период вегетации применяют более щадящие препараты без содержания меди, поскольку медный купорос может угнетать рост молодых побегов и снижать качество плодов винограда.

Обработка овощных культур

Чтобы защитить от фитофтороза помидоры, растущие в теплице и открытом грунте, в период вегетации применяют 1%-ный раствор бордоской жидкости из расчета 1,5-2 л на 10 кв.м посадок. Такие опрыскивания проводят 4 раза за сезон.

Огурцы обрабатывают 1%-ным раствором тоже из расчета 1,5-2 л на 10 кв.м, но не чаще трех раз за сезон. А для опрыскивания арбузов и дынь на бахчевом поле площадью 10 кв.м используют до 1 л раствора бордоской жидкости такой же концентрации.

Картофель обрабатывают в период вегетации 1%-ным раствором, расходуя 1 л на 10 кв.м посадок. Опрыскивания повторяют довольно часто, но не более 14 раз за весь сезон.

Свеклу всех видов защищают от церкоспороза, ложной мучнистой росы и ржавчины при помощи 1%-ного раствора бордоской жидкости. За время вегетации проводят не более трех обработок, расходуя 1 л на 10 кв.м.

Теперь вы знаете, как приготовить бордоскую жидкость для опрыскивания сада от болезней и вредителей. Соблюдайте правила применения этого фунгицида – и ваши зеленые питомцы будут здоровыми.

Бодоская смесь. Как правильно приготовить раствор бордоской жидкости

Бордоская смесь — один из самых распространенных фунгицидов для борьбы с болезнями растений. Бордоская — является фунгицидом широкого спектра действия.

Действующее вещество: Меди сульфат, в концентрации 960 г/кг + гидроксид кальция, в концентрации 900 г/кг.

Форма выпуска: Выпускается препарат в виде воднорастворимого 2 компонентного порошка.

Назначение бордоской: для защиты плодовых, овощных, ягодных, бахчевых, цитрусовых, декоративных, цветочных и других культур от комплекса болезней.

Бордоская жидкость применяется для борьбы с фитофторозом, коккомикозом, ржавчиной, паршой, курчавостью и др. заболеваниями растений.

Помогает бордоская жидкость при основных заболеваниях винограда: милдью, антракноз, черная гниль, краснуха, церкоспороз.

Способ применения бордоской смеси:

Не стоит путать бордоскую смесь и бордоскую жидкость!

Для обработки растений пользуются раствором бордоской смеси — бордоской жидкостью, которую легко можно приготовить в домашних условиях.

Как приготовить раствор бордоской жидкости: 

Бордоская смесь представляет собой двухкомпонентный препарат: порошок извести и порошок медного купороса. В зависимости от времени года используют 1% и 3% растворы бордоской.

В ранневесенний период (до распускания почек) применяют 3% концентрацию бордоской жидкости (300 г медного купороса и 400 г извести на 10 литров воды).
В период вегетации растений (когда появились листочки и растения активно вегетируют) — готовят 1% раствор (100г медного купороса и 100-150 г извести на 10 литров воды)

Известь и медный купорос разводят водой в отдельных емкостях. Можно взять пластмассовые ведра, стеклянную или деревянную тару.

Металлической посудой для приготовления раствора пользоваться нельзя! 

Приготовленную для опрыскивания рабочую жидкость следует использовать сразу после приготовления.

Помните: раствор медного купороса мы вливаем в известковое молоко!!!

Приготовление 1-% раствора бордоской жидкости. Видео


Берут 100 г медного купороса и растворяют в 1 л теплой воды в деревянной или керамической посуде. Когда купорос полностью растворится, добавляют еще 5 л воды.

В другой емкости растворяют известь-пушонку в количестве 150 г на 5 л воды, затем полученный раствор медного купороса тонкой струей вливают в раствор извести-пушонки.

Перед применением бордоскую жидкость необходимо профильтровать.

Приготовление 3% раствора бордоской жидкости

3% раствор бордоской жидкости применяется в ранневесенний период. Взять 300 г. медного купороса и растворить в 1 литре теплой воды (не выше 50С). Размешивать раствор, пока все кристаллы не растворятся. Довести раствор водой до 9 литров.

В другой емкости 400 г извести развести в 1 литре воды.

Дождаться пока растворы станут одной температуры и медленно, тонкой струйкой влить раствор медного купороса в известковое молоко (Если вы сделаете наоборот, то раствор будет малоэффективен).

Таблица по применению бордоской











Культура

Норма расхода рабочей жидкости

Болезни

Обработки, % раствора, интервал

Последняя обработка

Яблоня, Груша,

Айва

молодые деревья не более 2 литров, плодоносящие до 10 л

парша, пятнистости листьев, монилиоз

до цветения 3% раствор, после цветения – 1%

1обработка с интервалом 10-15 дней

за 15 дней до сбора урожая

Смородина

Крыжовник, Малина,

Земляника

до 1,5 л/куст

до 1л /куст

до 2 л/куст

до 2 л/10кв.м

антракоз, септариоз, ржавчина, пятнистость листьев

до цветения 3% раствор, после цветения – 1%

1обработка с интервалом 10-15 дней

после сбора урожая

Томаты

Огурцы

не более 2 л на 10 кв.м

фитофтороз, макроспариоз, антракноз, аскохитоз, оливковая пятнистость

обработка в период завязывания плодов,

1% при первых признаках болезни

с интервалом 10-15 дней

за 8 дней до сбора урожая,

за 5 дней до сбора урожая

Дыни,

Арбузы

не более 1 л на 10 кв.м

бактериоз, антракноз, пероноспороз

при первых признаках болезни 1%

с интервалом 10-15 дней

за 20 дней до сбора урожая

Свекла

не более 1 л на 10 кв.м

церкоспороз

при первых признаках болезни 1%

с интервалом 10-15 дней

за 15 дней до сбора урожая

Лук, хмель

не более 1 л на 10 кв.м

пероноспороз

при первых признаках болезни 1%

с интервалом 10-15 дней

за 15 дней до сбора урожая

Декоративные цветочные культуры

до 2 л на 10 кв.м

ржавчина, пятнистости и др.

до цветения 1%

с интервалом 10-15 дней

до искоренения болезни

Виноград

до 2 л на сотку

милдью

до распускания почек 3%

с интервалом 10-15 дней

за 15 дней до сбора урожая

Период защитного действия: 7-12 дней.

Скорость воздействия: не более 2-х часов.

Совместимость с другими препаратами: Бордоская смесь совместима с большинством пестицидов. Хорошо совместима с системными фунгицидами: металаксилом, оксадиксилом, цимоксанилом, альетом и др. за исключением препаратов, содержащих тирам.

Меры безопасности: Класс опасности — 2 (опасное соединение).

Погранично-защитная зона для пчёл более 2 км.

Фитотоксичность бордоской: в рекомендованных нормах препарат не фитотоксичен. Возможность возникновения резистентности не выявлена.

Как правильно проводить обработку растений бордоской жидкостью

Проводить обработку растений следует вечером после захода солнца в безветренную погоду. При обработке обязательно использовать средства индивидуальной защиты кожных покровов, глаз и органов дыхания.

Первая помощь при отравлении:

  • при появлении признаков отравления (неприятный металлический и вяжущий вкус во рту, раздражение слизистых носа и горла, обильное слюнотечение, тошнота, сильный озноб) пострадавшего необходимо вывести на свежий воздух, прополоскать рот водой, сменить одежду, немедленно обратиться к врачу и предъявить рекомендации по применению.
  • При попадании препарата на кожу — тщательно смыть препарат струей воды, при ожогах — удаление остатков извести минеральным или растительным маслом.
  • При попадании в глаза — обильно промыть водой, затем закапать 0,5%-ный раствор дикаина, продолжать лечение у окулиста;
  • При попадании через дыхательные пути — вывести пострадавшего на свежий воздух, прополоскать рот водой, обеспечить доступ свежего воздуха;
  • При попадании в желудочно-кишечный тракт — промыть желудок 01 % раствором марганцовокислого калия, дать выпить пострадавшему солевое слабительное (1-2 ст. ложки сернокислого магния), вызвать рвоту, дать мочегонное.

Гарантийный срок хранения бордоской смеси (сухие порошки в пакетах) — 2 года.

Хранение препарата осуществляют в герметично закрытой заводской таре, снабжённой этикеткой с указанием наименования препарата и даты его изготовления, при температуре от -30С до +30С. Не допускается хранение препарата с пищевыми продуктами. Запрещается хранение препарата в поврежденной упаковке.

Несмотря на то, что сейчас в продаже есть много других фунгицидов, бордоская жидкость остается незаменимым помощником садоводов и огородников в борьбе с заболеваниями растений!

Применение бордосской смеси — статья от пользователя ОБИ Клуба

Бордосская жидкость – самое популярное средство защиты сада от грибковых и бактериальных заболеваний. С ней знаком любой огородник. Но не каждый умеет своевременно и уместно применить её. Я расскажу вам, как правильно приготовить бордосскую жидкость, и что с ней делать потом.

Область применения бордосской жидкости

Бордосская жидкость – это фунгицид, состоящий из сульфата меди и гидроксида кальция. Она не поможет от нападения насекомых, но успешно справляется с большинством грибковых и бактериальных заболеваний растений. Плодовые деревья и ягодные кустарники она защитит от парши, ржавчины, плодовой гнили, монилиоза, мучнистой росы. Томаты и картофельные посадки убережет от фитофтороза и макроспориоза, огурцы – от пероноспороза, септориоза, антракноза. Виноград спасет от мильдьи и антракноза, а обработка клубники, малины и земляники два раза в сезон поможет забыть о пятнистости и курчавости листьев. Среди садоводов принято использование двух концентраций раствора: 3-4% раствор до распускания почек и 1% раствор во время вегетации растений.

Приготовление бордосской жидкости

Для приготовления бордосской жидкости купите бордосскую смесь и разведите ее водой согласно инструкции. Но я готовлю раствор сама из первоначальных ингредиентов, держа под контролем количество использованных материалов. Фунгицид является смесью воды и двух элементов: медного купороса и извести. Разрешена посуда из дерева, глины или стекла, контакт с металлом даст ненужную химическую реакцию. Рассмотрим поэтапно приготовление 10 л 1% раствора бордосской жидкости:

  • Измельчите до порошкового состояния медный купорос, отмерьте 100 гр, смешайте с небольшим количеством горячей (не более 50 градусов) воды. Тщательно размешайте до полного растворения. Доведите объем до 9 л.
  • В другой посуде смешайте небольшое количество воды комнатной температуры с 100 гр извести. Добавляйте известь постепенно, перемешайте. Доведите объем «известкового молока» до 1 л.
  • Остудите оба раствора, известь процедите.
  • Вливайте раствор медного купороса в известковый раствор постепенно, постоянно помешивая. Это главная особенность приготовления бордосской жидкости. Сделанный иначе, раствор получится менее стойким, часть химических соединений кристаллизуются, защитные функции раствора понижаются.
  • Отфильтруйте готовый раствор, залейте в подготовленную емкость, приступайте к работе.
  • Для приготовления 3% раствора бордосской жидкости своими руками, следуйте этой же инструкции. Только увеличьте количество исходных химикатов до 300 гр.

Советы от профессионалов по использованию бордосской жидкости

Приготовление и применение бордосской жидкости имеет ряд особенностей, которые важно соблюдать, чтобы получить необходимый эффект.

  • Готовый раствор нейтрален. Лакмусовая бумажка поможет определить щелочной уровень. Если среда кислая, бумажка окрасится в красный цвет, добавьте извести в раствор. Если среда щелочная, бумажка станет синей, не хватает медного купороса. При нейтральной среде цвет не поменяется. При отсутствии бумажки воспользуйтесь гвоздем. Раствор кислее нужного, если на гвозде остался налет (медь), добавьте известь.
  • Готовый раствор бордосской жидкости нежно-голубого цвета, непрозначный, оставляет жирные следы.
  • Используйте для опрыскивания только свежеприготовленный раствор. Не храните остатки, уже через сутки раствор потеряет свои защитные качества. Лишний раствор вылейте на неиспользуемом участке.
  • Опрыскивание сада в дождливую или наоборот солнечную погоду приводит к ожогам листьев и плодов. Для процедуры выберите сухой безветренный день.
  • Раствор ядовит. Соблюдайте технику безопасности при работе с ним. Используйте защитный костюм, маску, наденьте очки и перчатки. Посуду, в которой смешиваете, оставьте для следующей процедуры, не используйте ее для еды или воды. При обнаружении раствора на плодах – тщательно промойте их перед употреблением.

Бордосская жидкость – средство, проверенное десятилетиями и многочисленным опытом садоводов. Приготовление не займет много времени, а регулярное опрыскивание сохранит сад здоровым.

Как самостоятельно сделать бордоскую смесь?

Бордоская смесь представляет собой раствор из медного купороса и известкового молочка. Этот фунгицид очень часто используют в борьбе с грибковыми заболеваниями огородных культур. В древние времена медный купорос был очень популярен в медицине как составная часть порошков и приправ. Даже сейчас он входит в состав некоторых медицинских препаратов. Такое название смесевой фунгицид получил благодаря своему месту разработки – г. Бордо. Его применение началось ещё в 19 веке во Франции. Существуют некоторые тонкости приготовления правильного раствора бордоской жидкости, о которых мы расскажем подробно.

[contents h3 h4]

Состав бордоской смеси

На сегодняшний день обойтись без этой жидкости в процессе выращивания овощей и садовых культур практически невозможно. Бордоская смесь является одним из наиболее эффективных и доступных методов борьбы с болезнями и вредителям на садовом участке.

Входящая в состав этого раствора медь является отличным профилактическим средством для растений от поражения всевозможными болезнями. А для уже повреждённых культур – станет отличным лекарством. Существует много информации о том, как сделать бордоскую жидкость самому.

Как приготовить бордоскую жидкость

Если вам потребуется такая смесь, вы легко можете её приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо приобрести смесь, которая состоит из бордоского порошка (медного купороса) и извести. Чтобы правильно её изготовить и определить кислотность раствора, в пакетик вкладывают индикаторную полоску для определения правильной пропорции приготовленной смеси.

Обычно один пакет со смесью содержит 300 г медного купороса и 400 г извести для осуществления раннего опрыскивания трёхпроцентным концентратом. Также в продаже имеются пакеты для приготовления однопроцентной концентрации, содержащие по 100 г каждого вещества.

Приготовление бордоской жидкости происходит путём смешивания медного купороса и извести.

Медь выступает в качестве яда, а известь является нейтрализатором. Приготовленный раствор необходимо в этот же день применить. Его можно сохранить в течение суток, но для этого на 10 литров смеси добавляют 5 г сахара.

1%-ный раствор

Для приготовления бордоской жидкости однопроцентной на 10 литров воды необходимо взять:

  • Медный купорос – 100 г.
  • Негашеная известь – 120 г.

Порошок меди растворяют в 1 литре горячей воды. Для этого можно взять эмалированную, глиняную или стеклянную посуду. Затем постепенно в эту смесь вливают ещё пять литров холодной воды. В отдельной посуде гасят известь 1 литром горячей воды. Потом в раствор вливают ещё 5 литров холодной воды. Приготовленные растворы необходимо процедить через плотную марлю. Процедура смешивания жидкостей происходит путём вливания медного купороса в известковый раствор, постоянно перемешивая.

3%-ный раствор

Если нужна трёхпроцентная бордоская жидкость, приготовление другое:

  • Негашеная известь – 400-450 г.
  • Медный купорос – 300 г.
  • 10 литров воды.

Поскольку качественная известь может сохранять свои свойства только в закрытой упаковке, то рекомендуется использовать повышенную дозу для изготовления этого раствора. Если же известь хранится в негерметичной упаковке, она вступает в реакцию с водой, углекислым газом и теряет свои свойства. Качество этого компонента ещё зависит от известняка, а также, условий его производства.

Хорошая бордоская жидкость должна содержать излишки извести. Это выражается в эквивалентном количестве всех составляющих смеси, необходимых для завершения химической реакции. Их соотношение равняется 1:3,5.

Факторы, влияющие на качество бордоской смеси

Желательно, чтобы раствор при смешивании был как можно холоднее, поскольку при этом формируются максимально мелкие кристаллы химических веществ.

Добавлять воду в уже приготовленную жидкость строго запрещено. Приготовленные растворы меди и извести перед смешиванием должны быть доведены до нужной консистенции.

Перед применением смеси на растениях, необходимо провести её химическую реакцию. Это сделать очень легко: в раствор опускается гвоздь, кончик ножа или проволока. Бордоская жидкость, приготовление которой было выполнено неправильно, оставит на железном предмете красный налет. Такая жидкость содержит повышенную дозу сульфата меди, а значит, может обжечь растения. Для этого в приготовленную смесь добавляют известковое молочко до того момента, пока железный предмет не перестанет покрываться медью.

Для получения дополнительной информации, вы можете посмотреть обучающее видео.

Рекомендации по использованию бордоской жидкости

Для достижения наилучшего результата, опрыскивание бордоской смесью осуществляют перед распусканием почек и началом цветения.

Обработка растений в условиях повышенной влажности воздуха и температуры строго запрещена. Это приведёт к массовым ожогам листьев.

В борьбе с вредителями и болезнями не рекомендуется готовую смесь смешивать с фосфорорганическими веществами и карбофосом.
Бордоский раствор очень хорошо справляется с вредителями яблони и груши (ржавчина, пятнистости листьев, плодовая гниль). Он эффективен в борьбе с болезнями сливы, вишни, алычи (клястероспориоз, коккомикоз и др.) и многими заболеваниями ягодных кустарников, роз, винограда, смородины и многих корнеплодов.

Если же ваши растения или деревья сильно поражены болезнями, и вы опоздали с обработкой, тогда опрыскивания осуществляют сразу после раскрытия почек и появления первых листиков.

Для этого используется однопроцентная смесь, поскольку использование раствора повышенной концентрации может вызвать ожоги на листьях. Такие опрыскивания очень эффективны для лечения и профилактики винограда.

Помимо своевременного орошения, очень важна правильная обработка бордоской жидкостью. Только при полном и равномерном покрытии растения этим препаратом будет виден эффективный результат. В сравнении с другими веществами бордоский раствор держится на обработанном растении лучше и дольше всех препаратов.

С ней нужно обращаться осторожно, ведь даже однопроцентный раствор может вызвать ожоги у чувствительных сортов деревьев, роз, винограда и других ягодных кустарников. Самыми чувствительными к этому препарату считаются вишня и абрикос. Вызванные ожоги от применения жидкости приводят к деформации и растрескиванию плодов. Для этих культур рекомендуется использовать заменители бордоской смеси (Блу-бордо, ХОМ, Купроксат).

Благодаря сильно выраженному профилактическому эффекту, опытные садоводы рекомендуют использовать данную жидкость в целях профилактики, до момента заболевания садовой культуры. Для этого растения обрабатывают с обеих сторон. Единственным препаратом, с которым смешивают бордоскую смесь, является коллоидная сера.

Обработку сада трёхпроцентным раствором ещё называют искореняющим опрыскиванием. После обработки листья приобретают голубой оттенок, поэтому эту процедуру также называют голубым опрыскиванием. Защитный эффект сохраняется в течение месяца. Но при повышении влажности воздуха и температуры, существенно сокращается период защиты растений. Очень важно помнить, что защита будет действовать только на тех участках обработанной культуры, куда попала жидкость. Поэтому необходимо осуществлять тщательное опрыскивание по всей поверхности. После такой обработки все садовые культуры будут защищены. Угрозой повторного заражения могут быть только заболевшие соседние растения.

На сегодняшний день многие садоводы приловчились использовать заменители бордоской смеси – хлорокись меди, органические препараты, Чемпион и др. Это обусловлено большим расходом медного купороса, длительным и трудоёмким процессом её изготовления, а также, возможностью фитотоксического действия. Тем более что препараты, пришедшие на замену очень легко и быстро готовятся. Их очень удобно вносить. Ну а выбор, конечно, уже за вами!

Как приготовить бордосскую жидкость для применения в садоводстве

Бордосская смесь была изобретена почти 100 лет назад и до сих пор не потеряла своей актуальности. Дело в том, что рано или поздно все садоводы приходят к мысли о необходимости ее применения на даче или на приусадебном участке. Ведь она, как никакой другой препарат, способствует получению максимальной выгоды при минимальных затратах.

Кроме того, огромный спектр действия, словно по заказу, делает ее незаменимой в профилактике и защите от грибковых заболеваний различных культур. О том, что содержит в своем составе бордосская смесь, в чем ее ценность, а также пропорции, правила, порядок приготовления и многое другое, вы узнаете из нашей статьи.

Что такое бордосская жидкость

Бордосская смесь представляет собой сочетание (смесь) двух компонентов медного купороса (сульфата меди) и негашеной извести (гидроксида кальция). Уже приготовленный раствор называют бордосской жидкостью, а продукт гашения извести — известковым молоком.

Бордоская смесь — это универсальный фунгицид широкого спектра действия, предназначенный для защиты плодовых, ягодных, овощных, бахчевых, цитрусовых, декоративных, цветочных и других культур от комплекса болезней (в особенности грибковых).

Кстати! Когда вы покупаете упаковку бордосской смеси, то в ней 2 пакетика: 1 — это медный купорос, 2 — это известь. Иногда есть и специальная индикаторная полоска, помогающая проверить правильность приготовления жидкости. В продаже имеются упаковки по 100, 200 и 300 грамм (по 1/2 каждого средства). Впрочем, вы можете купить каждый компонент по отдельности и приготовить по следующей подробной инструкции.

Приготовление бордосской жидкости: пропорции, правила и порядок действий

Детально рассмотрим приготовление бордосской жидкости, а именно как правильно развести и смешать (в каком порядке и пропорциях) медный купорос и известь.

Обратите внимание! В пакетах, продаваемых в магазинах, очень часто находится уже гашеная известь-пушонка. Её нужно просто развести в указанном количестве воды (без каких-либо опасных последствий в виде химической реакции). В любом случае внимательно читайте инструкцию и описание препарата.

Как приготовить 1% раствор бордосской жидкости

Итак, чтобы приготовить 1% раствор бордосской жидкости нужно:

Важно! Медный купорос и известь нужно разводить в отдельных емкостях, а смешивать только в конце.

1. Первоначально полностью растворить 100 грамм медного купороса в 1-2 литрах теплой (30-40 градусов, не более 50) воды в отдельной неметаллической посуде (стеклянной или пластиковой).

 

2. После полного растворения медного купороса долить воды, доведя объем до 5 литров.

3. Затем также в отдельной посуде растворить (точнее, погасить) 100 грамм (или 150 грамм) извести в 5 литрах воды.

Обратите внимание! В негашеную известь очень нежелательно лить воду. Лучше сразу налить воду в емкость, а затем понемногу добавлять известь. 

Если у вас порошок уже гашеной извести-пушонки, то его можно растворять в любой последовательности.

4. Осталось смешать раствор медного купороса и гашеной извести. Но сделать это нужно правильно, а именно : голубой раствор медного купороса нужно вливать в известковое молоко, но никак не наоборот!

Внимание! Необходимо, чтобы прошла реакция нейтрализации, т.е. реакция должна быть нейтральной. Принято вливать кислоты или кислотный продукт в щелочь или щелочной продукт, в обратном случае реакция может быть очень бурной, и в результате можно получить сильный химический ожог (закипит и полетят брызги). Причем вливать надо медленно (потихоньку и понемножку) и постоянно помешивая!

5. Проверить кислотную реакцию.

Обратите внимание! Правильно приготовленный рабочий раствор должен иметь нейтральную или слабощелочную реакцию. Проверить ее можно лакмусовой полоской : если красная лакмусовая бумажка синеет, а синяя не меняет цвет, бордоская жидкость приготовлена правильно.

Если у вас нет лакмусовой бумаги, то можно по старинке опустить в жидкость чистый железный гвоздь: если через 5-10 минут на нем образуется красный (голубой) налёт меди, значит, жидкость имеет кислую реакцию и для опрыскивания её применять нельзя, т. к. она легко может вызвать сильные ожоги на растениях.

Но всё можно исправить, добавив еще немного известкового молока (но водой разбавлять нельзя!), пока реакция не станет щелочной или слабокислой.

6. Влить в опрыскиватель и провести обработку растений от болезней бордосской жидкостью.

Видео: как приготовить бордоскую жидкость

Как приготовить 3% раствор бордосской жидкости

Нетрудно догадаться, что 3% раствор делается абсолютно аналогично, причем упаковки продаются как для приготовления 1% раствора, так и для 3% раствора. Просто медного купороса там в 3 раза больше, чем извести.

Кстати! Чаще всего продаются 100 граммовые упаковки, где 50 грамм медного купороса и 50 грамм извести. Но иногда в продаже бывают и 300 граммовые упаковки, где 150 гр. купороса и 150 гр. извести. В таком случае, чтобы приготовить 3% раствор, вам потребуется всего 5 литров воды (2,5+2,5 литра).

Видео: приготовление бордоской жидкости

Применение бордосской жидкости в саду: против каких болезней растений она наиболее эффективна

В садоводстве бордосская жидкость применяется против следующих, как правило, грибковых болезней различных культур:

  • на семечковых (яблоне, груше, айве) против монилиоза (плодовой гнили), парши, и других пятнистостей;
  • на косточковых (абрикосе, сливе, персике, вишне и черешне) от клястероспориоза, курчавости, коккомикоза, монилиоза;
  • на ягодных кустарниках (смородина, крыжовник, малина, клубника и ежевика) от антракноза, септориоза, ржавчины и других пятнистостей листьев;
  • на декоративных кустарниках и цветочных культурах (например, розах и гортензиях) против ржавчины и пятнистости.
  • на овощах (картофель, томаты, огурцы, арбузы, дыни, свекла, лук на репку) от фитофтороза, антракноза, ржавчины, пероноспороза, церкоспороза, макроспориоза, альтернариоза и подобных болезней.

Кстати! Главное преимущество обработки бордосской жидкостью по сравнению с раствором медного купороса в том, что она имеет нейтральную реакцию, а значит, не обжигает листья. Хотя стоит сказать, что вы можете приготовить достаточно щадящий раствор медного купороса.

Сроки и правила обработки сада бордосской жидкостью

Чтобы оказать наиболее эффективную помощь растениям, крайне важно соблюдать сроки и правила обработки сада и огорода данным препаратом.

Когда обрабатывать растения бордосской жидкостью

Стоит знать! Бордосскую жидкость следует применять в профилактических целях, т.е. не лечить болезнь, а именно предупреждать, т.е. защищать.

Ранней весной во время искореняющего опрыскивания, как правило, применяют 3% раствор бордоской жидкости (300 грамм медного купороса и 400 грамм извести на 10 литров воды).

Кстати! Такое опрыскивание бордосской жидкостью еще называют «голубым».

Видео: весеннее опрыскивание и бордосская жидкость

Важно! Что касается примерных сроков, когда обрабатывать растения (а именно деревья, кустарники, в том числе и розы) бордосской жидкость, то ранневесеннее опрыскивание оптимально проводить до распускания почек (т.е. пока почки еще не раскрылись) или по зеленому конусу (состояние, когда почки только что лопнули, но листья еще не начали разворачиваться).

Если вы решили провести обработку осенью, то момент подойдет, когда начнет опадать листва. При этом желательно успеть провести обработку по листве (таким образом она «сгорит» вместе со всеми спорами возбудителей болезней и быстрее опадет), хотя можно и после листопада (уже просто по стволам и веткам, а также по почве в приствольном круге).

А в период вегетации (то есть по листьям, например, при обработки винограда от милдью или овощей от фитофтороза) применяется менее концентрированный 1% раствор (100 грамм медного купороса и 100-150 грамм извести на 10 литров воды).

Важно! Причем опрыскиваний нужно провести несколько, точнее, не менее 2 раз (в инструкции, как правило, дана кратность обработок для той или иной культуры) через 1-2 недели (7-14 дней).

Внимание! Ни в коем случае во время вегетации (по зеленому листу) нельзя использовать 3% раствор, вы попросту пожгете все свои растения.

Общие правила и рекомендации по обработке растения бордосской жидкостью

При проведении опрыскивания руководствуйтесь следующими правилами применения бордосской жидкости:

  • Разводить медный купорос следует только в стеклянной (например, банке) или пластмассовой посуде (никаких металлических ведер).
  • Рабочий раствор нужно использовать сразу же в день приготовления, поскольку при хранении он постепенно будет терять свои свойства. В противном случае раствор не будет равномерно прилипать к растению, а стекать крупными частицами и, естественно, заметно ухудшится его фунгицидное действие.
  • Считается, что с бордосской жидкостью нельзя смешивать никакие другие химикаты (пестициды), т.к. почти никакие препараты не любят щелочную реакцию.

Однако в инструкции к препарату написано, что он нормально совместим с большинством средств, в том числе с системными (металаксилом, оксадиксилом, цимоксанилом, альетом), кроме тирама.

  • Обработку следует проводить только при положительных температурах (желательно +5 и выше), причем желательно в пасмурную, но безветренную погоду, рано утром или вечером (после захода солнца).
  • Срок ожидания (последней обработки до сбора урожая) — 15 дней.
  • Как правило, медный купорос и бордосскую смесь применяют именно весной. Осенью же используют железный купорос, хотя бордосскую жидкость иногда все же используют осенью (в отличие от медного купороса).

Многие начинающие садоводы и огородники часто задаются вопросом: сколько именно потребуется раствора для обработки определенного растения? 

Так сразу взять и сказать — достаточно трудно, ведь все зависит от размеров растения (как правило, средний расход раствора — примерно по 2-5 литра на дерево и до 1,5-2 литров на ягодный кустарник, 1,5-2 литра на 10 кв. метров овощной грядки).

Что касается техники обработки, то нужно тщательно опрыснуть всё растение, чтобы раствор бордосской жидкости попал на все его части (ветви, стебли, листья сверху и снизу). При этом не стоит допускать, чтобы капли раствора стекали, поэтому обработку следует выполнять только специальным опрыскивателем с мелким распылом, но никак не веником.

Стоит знать! Бордоская жидкость является достаточно сильным фунгицидом, причем защитный эффект сохраняется относительно долго (7-14 дней) и даже после осадков (не сразу смывается дождем).

Техника безопасности при использовании бордосской жидкости (приготовлении и опрыскивании)

При приготовлении рабочего раствора бордосской жидкости и проведении обработки следует знать и придерживаться некоторых правил и мер предосторожности:

Важно! Медный купорос относится ко 2-му классу опасности (соответственно, бордосская жидкость тоже)! Поэтому обязательно нужно надевать перчатки и маску. Перед началом работ крайне необходимо внимательно прочитать инструкцию.

  • Вообще, когда вы занимаетесь приготовлением и обработкой сада любыми химическими веществами, рекомендуется одевать защитную одежду (халат), резиновые перчатки, очки, респиратор (по возможности) и желательно головной убор (кепку или платок).

     

  • Если во время опрыскивания или приготовления раствор попадет вам в глаза или на кожу, то в срочном порядке место нужно промыть чистой водой из-под крана (а если в глаза, то дополнительно закапать 0,5% раствор дикаина).

Также очень рекомендуется после обработки вымыть с мылом руки и лицо.

  • При попадании через дыхательные пути — выйти на свежей воздух, прополоскать рот водой.
  • При попадании через в ЖКТ — промыть желудок 0,1% раствором марганцовки, выпить солевое слабительное (1-2 ч. ложки сернокислого магния), вызвать рвоту, дать мочегонное.
  • Очень желательно, чтобы во время и после обработки (в течение хотя бы 6 часов) рядом не гуляли ваши домашние животные (кошки, собаки).

Не надо быть большим экспертом, чтобы понимать, что, как и раньше, бордосская жидкость остается одним из самых эффективных средств в защите растений от различных заболеваний.

Вместе с тем очень важным является знание всего спектра ее применения, соблюдение правил и особенностей приготовления 1% и 3% растворов, а также сроки и правила обработки садовых и овощных культур. Кроме того, жизненно необходимо придерживаться техники безопасности.

Видео: бордосская жидкость — что это такое и для чего нужна, как можно применять в саду и огороде

Источник: countryhouse.pro

Как вам статья?

Мне нравится1Не нравится

Бордосская жидкость применение в садоводстве весной и летом

Появление грибков на плодово-ягодных и овощных культурах значительно снижают урожаи и даже приводят к гибели растений. Выбор препарата особенно важен в столкновении с недугами зеленых насаждений.

Бордосская жидкость – проверенное средство в борьбе с различными заболеваниями и вредителями растений. Ее используют в садоводстве и огородничестве уже около ста лет. Изобрел этот фунгицид во второй половине ХІХ века французский ботаник П. Милларде. Бордосская смесь оказалась тогда очень эффективной в борьбе с плесневыми грибами на винограде.

Где применяется

используется в садоводстве и огородничестве.

Сейчас фермеры широко практикуют применение в садоводстве этого средства против ряда патогенных возбудителей. Часто бордосская жидкость помогает избавиться от тли. Для этого садовые деревья орошают несколько раз. Но не во время цветения.

Косточковые культуры опрыскивают для профилактики и лечения от монилиоза, коккомикоза, дырчатой пятнистости, курчавости. Однако нужно учитывать, что вишни, сливы, персики, абрикосы очень чувствительны к препаратам с медью и реагируют на малейшую их передозировку растрескиванием плодов.

В основном весной используются  бордосская жидкость для винограда.

Орошайте куст одинаково со всех сторон. Для того, чтобы смесь стекала по стеблю, попадая во все трещинки, обрабатывая все ненужное, что там есть. Через месяц необходимо обрызгать еще раз, так как именно на этот срок рассчитано его действие.

Пока виноград не начал цвести — количество орошений должно дойти до 6 раз. Потом пауза. И возобновить обработку летом.

Айву, грушу и яблони бордосская жидкость в саду спасает от парши, плодовой гнили, черного рака, филлостиктоза, различных пятнистостей.

Крыжовник и смородину обрабатывают препаратом во избежание пятнистости листьев, ржавчины, антракоза.

Чаще всего данный фунгицид применяют на винограде для борьбы с рядом грибковых заболеваний. Но использовать медь для этой культуры следует осторожно, поскольку слишком частое опрыскивание ухудшает качество плодов и подавляет рост молодых отростков.

Малину и клубнику опрыскивают бордосским раствором для предотвращения пятнистости листьев.

Томаты и картофель рекомендуется кропить препаратом от фитофтороза и макроспориоза. Бордосская жидкость для помидор очень рекомендуема. Применение смеси позволит убрать вероятность заражения растения.

Огурцы, дыни и арбузы обрабатывают жидкостью от бактериоза, антракноза и пятнистости листьев.

Для цветов и декоративных кустарников препарат используют, чтобы предотвратить ржавчину и пятнистость.

Лук, который выращивают для зелени, опрыскивать бордосской смесью нельзя. Если же перо не важно, то во избежание пероноспороза, гнили и ржавчины, посадки обрабатывают 1% раствором.

Для свеклы средство полезно тем, что предотвращает ржавчину, ложную мучнистую росу и церкоспороз.

Как приготовить бордосскую жидкость

Основными ингредиентами этого фунгицида являются сульфат меди (медный купорос) и негашеная известь. Каждый компонент разводят отдельно, поэтому нужно иметь две емкости. Тара не должна быть железной, алюминиевой или оцинкованной, поскольку медь может вступать с металлом в химическую реакцию. Лучше взять стеклянную, эмалированную (без повреждений) или пластиковую посуду.

Бордосская жидкость инструкция весной

Приготовление бордосской жидкости.

Порошок меди заливают горячей водой, тщательно перемешивают.

Затем в раствор добавляют холодную воду (общий объем – до 5 л), чтобы его остудить. Известь разводят в холодной воде (5 л). Растворенный медный купорос из первой емкости тонкой струйкой аккуратно доливают до известкового молока (не наоборот!). Поэтому тару для извести лучше взять 10-литровую.

После этого поверяется реакция полученного препарата с помощью железного гвоздя или проволоки (если нет лакмусовой бумаги). Если на железном предмете появился красный налет, то в растворе много меди.

Внимание! Таким средством нельзя опрыскивать растения, поскольку фунгицид может сжечь листья.

Значит нужно добавить еще немного известкового раствора.

Видео: делаем бордоскую жидкость шаг за шагом

Видео от опытного садовода, которое просмотрено более полумиллиона раз. Правильная техника создания смеси, чтобы осуществить полив и обработку садовых растений. Рассмотрены вопросы: бордосская жидкость состав, как развести, можно ли опрыскивать во время цветения, летом, весной или осенью и т.д.

Бордосская жидкость состав: для получения 1% смеси на 10 л требуется 150 г извести и 100 г медного купороса.

Для 3% препарата на 10 л требуется 400 г извести и 300 г медного купороса

Важно. Чтобы препарат получился эффективным, нужно брать качественные составляющие. Известь (пушонка) должна быть не очень старой. При растворении негашеная известь активно выделяет тепло. Если это действие происходит слабо или в процессе приготовления образуется большое количество осадка, то это значит, что известь не качественна. Тогда ее нужно взять больше или заменить вариантом посвежее.

При покупке магазинной бордосской смеси следует проверить, есть ли там лакмусовая бумага. Данный индикатор позволяет определить, насколько правильно соблюдены пропорции и получился ли нужный препарат. Если опущенная в жидкость бумажка станет синего цвета, то это говорит об избытке извести. Такое средство будет хорошо прилипать к листьям, но не проявит достаточной эффективности. Кислая реакция (когда лакмус станет красного цвета) свидетельствует о переизбытке медного купороса, что может попросту уничтожить растения. Постепенное добавление известкового молока поможет нормализовать кислотность до требуемого эффекта.

Рекомендации по опрыскиванию и расходу

Весной опрыскивать нужно осторожно.

Опрыскивание 3% раствором следует проводить поздней осенью или же ранней весной до распускания почек. Применение осенью рекомендуется для деревьев и кустов. Препарат такой концентрации считается довольно сильным – после обработки на ветках долго остается его синеватый налет. Такое распыление называют «голубым опрыскиванием».

Применение весной должно быть осторожным. Когда почки уже находятся в стадии зеленого конуса лучше использовать 1% жидкость. В период вегетации тоже рекомендуется эта концентрация, чтобы не навредить растениям. Особенно чувствительными являются косточковые деревья и виноград.

Для обработки одного взрослого дерева нужно приготовить до 10 л бордосской жидкости. Для молодого хватить 2 л средства.

На опрыскивание 10 кв. м виноградника расходуется приблизительно полтора литра препарата.

Для одного куста смородины или крыжовника потребуется около 1,5 л бордосской жидкости.

Клубнику и малину обрабатывают ранней весной 3% раствором. Расход – полтора литра на 10 кв. м. Следующее опрыскивание рекомендуется делать уже после сборки урожая, но применять 1% препарат.

Для овощных культур используется 1% препарат в период вегетации. Расходуется от одного до полтора литра на 10 кв. м.

Опрыскивание бордосской смесью рекомендуется проводить утром или вечером в сухую погоду. Если ожидается дождь или наблюдается сильная роса, обработку средством стоит отложить. В сильную жару препарат тоже не следует применять.

Попадание на грунт подобных жидкостей должно быть минимальным, ибо при многократной обработке накапливание элементов меди негативно влияет на рост растений в будущем.

Важно. Плоды, обработанные бордосской смесью, употреблять в пищу можно не сразу: фрукты – не меньше, чем через 15 дней; овощи – через 20 дней; ягоды – только через 25 дней.

Бордосская жидкость после цветения — это идеальное время для нанесения. Пропадает вероятность сжечь нежноцвет и в то же время уничтожатся все вредители и инфекции.

Меры предосторожности

Используйте средства защиты.

Есть два пути попадания вещества в организм человека: через кишечник и при вдыхании мелких частиц жидкости.

При попадании препарата в желудочно-кишечный тракт возникают слабость, головные боли, рвота, в животе, жажда. В случае более сильного отравления могут появляться судороги, боли в сердце и даже коматозное состояние.

При вдыхании частиц может развиться приступ лихорадки (через час или 1-3 дня). В этом случае наблюдаются озноб, потливость, повышение температуры (иногда до 39 градусов и выше), рвота, носовое кровотечение, вздутие и боли в животе.

При первых признаках попадания токсина в организм обязательно нужно вызвать врача. Если же такой возможности нет или он прибудет нескоро, то следует промывать желудок соляными жидкостями или раствором марганцовки. Рекомендуются обильное питье (мочегонные и потогонные чаи) и по необходимости сердечные препараты. Нельзя употреблять молоко, жиры и масло.

При работе с бордосской жидкостью следует помнить, что это химический препарат, поэтому нужно соблюдать технику безопасности.

Перед приготовлением средства необходимо надеть защитную одежду, перчатки и головной убор. Нельзя принимать пищу во время работы с жидкостью во избежание попадания препарата с едой. Запрещается также курить.

Перед обработкой растений следует убедиться, что поблизости нет людей и животных. Распыление рекомендуется проводить в безветренную погоду. Опрыскивать нужно в респираторе и спецодежде.

Недостатки и преимущества бордосской жидкости

Главным преимуществом бордосской смеси является ее эффективность в борьбе с большим количеством заболеваний. Пестицид имеет одно из самых длительных сроков действия – до 30 дней. Его активно используют в садоводстве, поскольку он универсален для большого количества растений. Важными являются доступность компонентов и простота в приготовлении препарата.

имеет основной недостаток в том, что сильно токсична.

Среди недостатков нужно отметить токсичность средства. Инструкция по применению очень важна, поскольку неосторожное использование и передозировка могут вызвать повреждения листьев, растрескивание плодов, приостановление роста молодых побегов.

Во время цветения использовать нельзя.

Многократный полив бордосской жидкостью способствует накапливанию элементов меди в земле, что негативно повлияет на рост культуры в будущем. Препарат также токсичен для человека, поэтому при работе с ним нужно соблюдать меры безопасности и находиться в защитной одежде.

Отзывы о препарате бордосская жидкость

Оксана, 48 лет. Мы с мужем живем в частном доме, имеем также огород. Много лет мы выращиваем овощи, есть достаточно плодово-ягодных культур. Каждый год приходится сталкиваться с такой проблемой, как грибковые болезни растений. Много перепробовали препаратов, но результаты были не самыми лучшими. У нас снижался урожай некоторых культур. Однажды друзья посоветовали опрыскать растения бордосской смесью. Ранней весной мы обработали деревья 3% раствором. Урожай в этом году заметно повысился. Так что препарат работает. Была использована бордосская жидкость для томатов.

Михаил, 34 года. Я выращиваю клубнику, овощи и плодово-ягодные насаждения уже более 5 лет. Каждый год мне приходится бороться с грибковыми поражениями растений. Современные препараты почему-то не искореняют эту проблему. В одном специализированном магазине я купил бордосскую смесь и испробовал на своем участке. Сделал 3 обработки. Результатами доволен. Применение бордосской жидкости в саду дало плоды! Болезни отступили.

Видео от эксперта по приготовлению бордоской смеси

Это один из самых популярных роликов, который посмотрели более 250 тысяч раз. В этой видео инструкции кроме приготовления разобраны вопросы:

  • когда можно применять смесь;
  • развести, чтобы не сжечь;
  • как сделать 1% и 3% смеси;
  • и т.д.

Смотрите и внедряйте!

Так же рекомендуем к изучению популярный фунгицид Абига-пик.

Желаем процветания вашим растениям!

Бордоский раствор. Бордоская смесь и особенности ее применения на даче.


— это препарат, который применяется против вредителей и многих грибковых заболеваний растений.

Это средство можно купить в любом специализированном магазине и считается эффективным фунгицидом. Как и в древности, это средство обладает широким спектром действия.

Препарат помогает устранить следующие вредные болезни растений:

  1. Признаки парши.
  2. Проявления кластерного спироза, коккомикоза (обычно после 4 процедур).
  3. Появление антракноза на крыжовнике (до трех опрыскиваний).
  4. Проявление пятнистости на листьях малины и земляники.
    (обычно проходит после двух опрыскиваний).

Смесь обрабатывают следующими культурами:

  1. Озимые — от снежной плесени и корневой гнили.
  2. Картофель, помидоры — от фитофтороза.
  3. Дыни, арбузы, огурцы — из антракноза.
  4. Свекла.
  5. Лук — от гнили.
  6. Посевы яблок и груш — гниль плодов, пятнистость на листьях, ржавчина.
  7. Слива, слива, вишня — коккомикоз, клястероспориоз и другие.
  8. Для цветов и кустарников — при грибковых поражениях.
  9. Виноград и смородина — плесень и черная гниль.
  10. Персик — из завитков листьев.

Кроме того, чтобы смесь действительно помогла и вылечила растения от серьезных болезней, желательно соблюдать рекомендации по ее применению:

  1. Обработку растений следует проводить ранней весной, незадолго до цветения. Обязательно обратите внимание на почки, они не должны растворяться.
  2. Распыление нельзя производить при высокой влажности воздуха и высоких температурах. В противном случае это может вызвать ожоги листьев.
  3. Не рекомендуется добавлять в бордоскую смесь карбофос и фосфорорганические соединения.
  4. Если немного опоздали с опрыскиванием, то можно сделать сразу после вскрытия почек. Но для опрыскивания нужно использовать 1% раствор, более насыщенная смесь может вызвать ожог листьев.Эти методы лечения наиболее эффективны для контроля и предотвращения болезней винограда.
  5. Во время полива убедитесь, что жидкость полностью покрывает растения. Это единственный способ получить видимые результаты.
  6. Обратите внимание на то, что даже 1 раствор может вызвать жжение у особо нежных сортов винограда, роз, ягодных кустов и деревьев. Наиболее чувствительны к этому продукту абрикос и вишня. В результате обработки плоды деформируются и трескаются. Для них лучше всего использовать замену-HOM, Blue Bordeaux, Kuproksat.
  7. Также возможно провести уничтожающее опрыскивание 3% жидкостью. Обычно листва после такой обработки приобретает синий цвет. Обычно эффект держится около месяца.

1. Дозировка

Приготовление бордоской смеси — очень ответственный процесс, к которому нужно подходить очень осторожно. В этом случае важно соблюдать дозировку средства. В противном случае неправильная доза препарата может привести к гибели всех растений.

Итак, на 10 литров жидкости следует соблюдать следующие дозировки:

  1. 0.5-0,75% раствор: 100 грамм медного купороса, 75 грамм извести.
  2. 1% раствор: 100 грамм медного купороса и 150 грамм извести.
  3. 3% раствор: 300 граммов медного купороса и 450 граммов извести.

2. Расчет расхода

Желательно при обработке различных растений и деревьев соблюдать количество раствора.

Для каждого завода он разный:

  1. Для молодых деревьев возрастом не более 6 лет — на каждое дерево уйдет 2 литра.
  2. При обработке плодовых растений потребуется 10 л.
  3. Для кустарниковых растений — 1,5 л на куст.
  4. При профилактике в винограде, малине и клубнике — полутора литров раствора хватит на 10 квадратных метров.
  5. Для обработки томатов и огурцов — на 10 квадратных метров потребуется 2 литра раствора.
  6. При обработке дынь, арбузов, лука, свеклы — на 10 квадратных метров требуется 1 литр раствора.

Состав бордосской смеси

Бордоская смесь состоит из смеси извести и порошка медного купороса. Основное действующее вещество этого средства — соединения меди, малорастворимые в жидкостях, благодаря чему обеспечивается длительная защита.

Но известь и купорос необходимо смешать непосредственно перед использованием. Обычно они упаковываются в отдельные пакеты.

Также не забывайте, что в зависимости от концентрации меди и купороса изменяется также химический состав раствора.Недостаток извести может привести к ожогам растений.

Поэтому после проведения теста на щелочную реакцию следует добавить его дополнительно.

Приготовление бордосской смеси

Следует учитывать, что приготовление бордоской смеси достаточно сложное, поэтому все нужно делать правильно.

Иначе раствор может получиться слишком концентрированным, а при опрыскивании нежных растений им навредит. Или наоборот слабая концентрация, тогда ожидаемого эффекта это не принесет.

Итак, рассмотрим пошаговое приготовление 1% раствора на 10 литров:

  1. Для разведения раствора нужно использовать любые неметаллические емкости.
  2. В теплой воде следует развести 10 граммов медного купороса. Все тщательно перемешивают.
  3. Далее в эту смесь необходимо добавить холодную воду, чтобы общий объем был 5 литров.
  4. В отдельной емкости необходимо развести 120-130 грамм гашеной извести в 1 литре воды.Все тщательно перемешивается, в результате должна получиться смесь по консистенции, напоминающая сметану.
  5. Затем к известковой массе необходимо добавить воды до объема 5. Она хорошо перемешивается.
  6. Процедить известковый раствор через марлю. Это нужно для того, чтобы опрыскиватель не забился частицами извести.
  7. Не путайте что и куда лить! Помешивая деревянной палочкой или шпателем, аккуратно влейте голубой камень в известковую смесь.
  8. Все хорошо перемешано.Желательно одновременно помешивать известь и всыпать голубой камень.

Приготовление 3% раствора такое же, отличается только концентрацией. Для этого раствора потребуется 300 граммов медного купороса и 400 граммов гашеной извести.

Также после приготовления необходимо проверить кислотную реакцию раствора. Для этого следует опустить любую металлическую проволоку или гвоздь. Если после опускания металл покраснел, то в раствор следует добавить еще немного извести.

Также помните, что нельзя делать:

  1. Не заливать известковую смесь в раствор медного купороса. Это сильно снизит качество раствора.
  2. Нет необходимости смешивать теплые и холодные ингредиенты.
  3. Смешайте сухие ингредиенты.
  4. Влить в готовый раствор воды.
  5. Добавьте сухой голубой камень в разбавленную известь.

Меры предосторожности

При использовании данного раствора обязательно соблюдайте правила безопасности и меры предосторожности:

  1. Во время подготовки и распыления необходимо надевать перчатки, респиратор, головной убор и защитную одежду.
  2. Ни в коем случае не пить, не курить и не принимать пищу в промежутках между распылением.
  3. Не распыляйте смесь на близком расстоянии от фруктов, овощей и ягод, которые будут собраны в течение 2-3 недель.
  4. Обязательно промыть фрукты, овощи, фрукты, ягоды перед использованием.
  5. Нет необходимости проводить обработку во время цветения.
  6. Обработку нельзя проводить при сильном ветре, дожде и сильной росе.
  7. Ни в коем случае не смешивайте его с другими препаратами и фунгицидами, это только снизит эффективность средства.
  8. Не рекомендуется добавлять в смесь мыльный раствор, улучшающий адгезию. Возможно, наклеивание будет хорошо, только раствор будет малоэффективным.
  9. Последнее опрыскивание следует провести за 2 недели до сбора урожая.

Обязательно всем. Ведь дачные растения, как и люди, нужно не только кормить, поливать и лелеять, но и защищать, и лечить. Ибо в растительном царстве полно врагов, и халявщиков!

Бордоская смесь — очень известный раствор медного купороса в известковом молоке.Применяется как (химическое средство для борьбы с грибковыми заболеваниями овощей и садовых культур). С давних времен медный купорос использовался медиками как неотъемлемая часть присыпок и припарок, и даже сегодня вполне можно найти медицинские рецепты с его использованием. Но чудесные защитные свойства этого вещества для растений, согласно истории, были «открыты» совершенно случайно.

В печально известные 5 лет великого картофельного голода в Ирландии, когда он уничтожил весь урожай картофеля в стране, репортер небольшой провинциальной газеты заметил, что картофель возле медеплавильных заводов здоров и продолжает расти, в то время как в целом в других местах он давно превратился в зловонную гниль.Прошло какое-то время и уже всем было ясно: спаситель — медь.

Сегодня медь в бордоской смеси верно служит нашим садоводам и огородникам. Пока растения не будут поражены какими-либо заболеваниями, лечение этим составом будет отличным профилактическим средством. А с инфекциями — лекарство.

Смесь можно купить в магазине в сухом виде. Каждая упаковка содержит — и (обязательно!) Специальную индикаторную полоску для проверки правильности изготовления жидкой смеси.

Как приготовить бордоскую жидкость

Если готовой смеси нет, можно приготовить ее самостоятельно. Все, что вам нужно:

    закупить

  • комплектующих;
  • соблюсти пропорции;
  • строго соблюдать последовательность приготовления.

Пропорции варки 1% раствор бордосская смесь:

  • 10 л раствора — 100 г медного купороса + 150 г негашеной извести.

Пропорции варки 3 % раствор бордосская смесь:

  • 10 литров раствора — 300 г медного купороса + 450 г негашеной извести

По мнению специалистов, приготовление смеси — процесс далеко не произвольный.Нельзя просто смешать ингредиенты и все разбавить водой. В этом видео опытный садовод поможет нам разобраться в технологии приготовления смеси:

Несмотря на замечательные свойства бордоской жидкости — целительницы растений, нужно помнить: небольшая концентрация меди в почве — благо, а избыток — вред! Поэтому не будем забывать слова Парацельса: «Все есть яд, и ничто не лишено ядовитости. Всего одна доза делает яд невидимым »! Избыток летних химикатов непременно поселяет в наших организмах тяжелое бремя человеческих болезней…

Используете ли вы бордовую жидкость на даче?

Статья размещена в разделах:

Бордоская смесь — один из самых распространенных фунгицидов для борьбы с болезнями растений. Бордо — фунгицид широкого спектра действия.

Действующее вещество: Сульфат меди в концентрации 960 г / кг + гидроксид кальция в концентрации 900 г / кг.

Форма выпуска: Выпускается препарат в виде водорастворимого 2-х компонентного порошка.

Бордо Назначение: для защиты фруктов, овощей, ягод, дынь, цитрусовых, декоративных, цветочных и других культур от комплекса болезней.

Бордоская жидкость применяется для борьбы с фитофторозом, коккомикозом, ржавчиной, паршой, курчавостью и другими болезнями растений.
Бордоская жидкость помогает при основных заболеваниях винограда: плесени, антракноза, черной гнили, краснухе, перце чили.

Способ нанесения бордоской смеси:

Не путайте бордоскую смесь и бордоскую жидкость!

Для перерабатывающих заводов используйте бордоская смесь — бордоская жидкость , которую можно легко приготовить в домашних условиях.

Как приготовить раствор бордоской жидкости:

Бордоская смесь — двухкомпонентный препарат: порошок извести и порошок медного купороса. В зависимости от сезона используются 1% и 3% бордоские растворы.

В ранневесенний период (до распускания почек) используется бордосская смесь 3% концентрации (300 г медного купороса и 400 г извести на 10 л воды).
В период вегетации (когда появились листья и начали активно расти растения) — приготовить 1% раствор (100 г медного купороса и 100-150 г извести на 10 л воды)

Известь и медный купорос разводят водой в отдельных емкостях.Можно взять пластиковые ведра, стеклянную или деревянную тару.

Металлическую посуду для приготовления раствора использовать нельзя!

Подготовленную для распыления рабочую жидкость использовать сразу после приготовления.

Помните: заливаем раствор медного купороса в известковое молоко !!!

Приготовление 1% раствора бордосской жидкости. Видео

Возьмите 100 г медного купороса и растворите в 1 литре теплой воды в деревянной или керамической посуде.Когда купорос полностью растворится, добавьте еще 5 литров воды.

Пух извести в количестве 150 г на 5 л воды растворяют в другой емкости, затем полученный раствор медного купороса тонкой струйкой вливают в раствор взбитой извести.

Бордоская жидкость перед использованием должна быть профильтрована.

Приготовление 3% раствора бордоской жидкости

3% раствор бордоской жидкости применяют в ранневесенний период. Возьмите 300 г медного купороса и растворите в 1 литре теплой воды (не выше 50 ° C).Размешайте раствор, пока все кристаллы не растворятся. Довести водой до 9 литров раствора.
В другой емкости развести 400 г извести в 1 литре воды.

Подождите, пока растворы не станут одинаковой температуры и медленно, тонкой струйкой влейте раствор медного купороса в известковое молоко (если вы сделаете наоборот, раствор будет неэффективным).

Стол Бордо аппликация

Культура

Расход рабочей жидкости

Болезни

Обработка% Интервал раствора

Последняя обработка

Яблоня, Груша,

молодых деревца не более 2 литров, плодоносящих до 10 литров

парша, пятнистость листьев, монилиоз

15 дней до сбора урожая

Смородина
Крыжовник, малина,

Земляника

до 1.5 л / куст

до 1л / куст

до 2 л / куст

до 2 л / 10кв.м

антракоз, септарии, ржавчина, пятнистость

до цветения 3% раствор, после цветения — 1%

1 обработка с интервалом 10-15 дней

после сбора урожая

не более 2 литров на 10 квадратных метров

фитофтороз, макроспариоз, антракноз, аскогитоз, оливковая пятнистость

обработка при завязке плодов,

1% при первых признаках болезни

с интервалом 10-15 дней

за 8 дней до сбора урожая,

5 дней до сбора урожая

Дыни,
Арбузы

не более 1 л на 10 кв.м

бактериоз, антракноз, пероноспороз

при первых признаках заболевания 1%

с интервалом 10-15 дней

20 дней до сбора урожая

не более 1 л на 10 кв.м

халькоспороз

15 дней до сбора урожая

Срок защитного действия: 7-12 дней.

Скорость удара: не более 2 часов.

Совместимость с другими препаратами: Бордоская смесь совместима с большинством пестицидов. Хорошо совместим с системными фунгицидами: металаксилом, оксадиксилом, цимоксанилом, алетамом и др., За исключением препаратов, содержащих тирам.

Меры безопасности: Класс опасности — 2 (опасное соединение).

Пограничная зона для пчел составляет более 2 км.

Как проводить обработку растений бордоской жидкостью

Проводить обработку растений следует вечером после захода солнца в безветренную погоду.При обработке необходимо использовать средства индивидуальной защиты кожи, глаз и органов дыхания.

Первая помощь при отравлении:

  • При появлении признаков отравления (неприятный металлический и вяжущий привкус во рту, раздражение слизистых оболочек носа и горла, обильное слюноотделение, тошнота, сильный озноб) вывести пострадавшего на свежий воздух, прополоскать рот водой. , переодеться, немедленно обратиться к врачу и дать рекомендации по применению.
  • При попадании на кожу тщательно промыть препарат струей воды; при подгорании удалите остатки извести минеральным или растительным маслом.
  • При попадании в глаза обильно промыть водой, затем накапать 0,5% раствор дикаина, продолжить лечение у офтальмолога;
  • При вдыхании через дыхательные пути вывести пострадавшего на свежий воздух, прополоскать рот водой и обеспечить доступ свежего воздуха;
  • При попадании в желудочно-кишечный тракт промойте желудок 01% раствором перманганата калия, дайте пострадавшему солевое слабительное (1-2 столовые ложки сульфата магния), вызовите рвоту и дайте мочегонное средство.

Гарантийный срок хранения бордоской смеси (сухие порошки в мешках) — 2 года.

Хранение препарата осуществляется в герметично закрытой заводской таре, снабженной этикеткой с указанием наименования препарата и даты его изготовления, при температуре от -30 ° С до + 30 ° С. Не хранить. препарат во время еды. Не хранить препарат в поврежденной упаковке.

Видеоурок по

Bordeaux Fluid:

Несмотря на то, что сейчас в продаже много других фунгицидов, бордоская жидкость остается незаменимым помощником садоводов и огородников в борьбе с болезнями растений!

Одной из основных задач, стоящих перед многими садоводами и огородниками, являются методы борьбы с болезнями и насекомыми, поражающими растения.Готовая бордосская жидкость — это самый известный препарат, лечение которым позволяет полностью справиться с вредителями сада, а также устранить многие болезни растений. В состав этого препарата входят известь и медный купорос, чудодейственные свойства которых были обнаружены совершенно случайно.

Бордосская жидкость — фунгицид, при правильном приготовлении происходит образование медного купороса, оказывающего нейтрализующее действие на все вредные микроорганизмы. Обработка растений этим препаратом до сих пор пользуется большим спросом у садоводов-огородников, ведь это простой и проверенный инструмент.Этот фунгицид используется для приготовления многих растворов, которые обрабатывают раны на деревьях после обрезки кроны, а также добавляют в побелку. Бордоская жидкость — это не только средство борьбы с болезнями и насекомыми, но и хорошее средство профилактики, помогающее предотвратить развитие многих болезней.

Как приготовить раствор бордоской жидкости

Чаще всего садоводы — любители готовят 1% раствор бордосской смеси, хотя в некоторых случаях нужен и 3% раствор препарата.

Чтобы получить 1% раствор бордосского ликера, вам понадобится 10 литров воды и 100 граммов свежезамороженной извести и медного купороса. Предлагаемое количество медного купороса следует растворить в 1 литре воды, используя посуду из дерева, стекла или пластика. Необходимо отказаться от использования чугунных емкостей, так как произойдет их химическая реакция с раствором, и он потеряет свои полезные свойства. Чтобы медный купорос полностью растворился, рекомендуется тщательно перемешать приготовленный раствор.

Такую же процедуру проделывают с гашеной известью, то есть 100 грамм вещества тщательно размешивают в 1 литре воды до консистенции густого молока без комков. В процессе приготовления обоих растворов по достижении нужной консистенции каждый из них заливается водой, и их объем доводится до 5 литров каждый.

Полученные жидкости следует перемешать между собой, предварительно профильтровав каждую из них через марлю или мешковину. К известковой смеси добавляют раствор медного купороса, тщательно перемешивая полученную бордосскую жидкость светло-голубого цвета.

Не допускается смешивание двух растворов высокой концентрации с последующим разбавлением водой, а также не допускается иная последовательность приготовления бордосской жидкости, когда гашеная известь, наоборот, заливается в емкость с медным купоросом.

При необходимости используют раствор высокой концентрации прибегают к приготовлению 3% смеси, а рецептура придерживается некоторых изменений. Для получения 3% -ного раствора жидкости используют 300 граммов медного купороса и 300-400 граммов гашеной извести.Дальнейшая технология приготовления 3% раствора ничем не отличается от приготовления 1%.

Бордоская жидкость, приготовленная с соблюдением всех правил и рекомендаций, приобретает нейтральную или слабощелочную реакцию, что можно проверить доступными средствами. Можно использовать обычный кислотный индикатор, который наносится на небольшое количество препарата и определяется его реакция. При отсутствии такого приспособления можно использовать обычный железный предмет, на котором нет следов ржавчины, например, проволока или гвоздь.Выбранный предмет помещается в подготовленную бордоскую жидкость на несколько минут, после чего тщательно изучается. Образование красновато-красных пятен на объекте свидетельствует о нарушении процесса приготовления и образовании раствора повышенной кислотности. Раствор такой концентрации может негативно повлиять на обработанные растения, вызвать их гибель или оставить ожоги. Исправить ситуацию поможет добавление в раствор известкового молока, что приведет к снижению кислотности. В бордоской жидкости, приготовленной без нарушения технологии, погруженный в нее железный предмет не должен быть покрыт известью.

Приготовленную смесь использовать для обработки растений желательно в день ее приготовления, а для сохранения полезных свойств в течение дня рекомендуется добавить в нее немного сахара.

Как обрабатывать растения Бордоская жидкость

С началом весны дачный огород и огород оживают, поэтому именно в этот период садоводы-любители обрабатывают растения. Обработку посевов рекомендуется проводить утром или вечером, когда нет сильного ветра.Распыляя жидкость по направлению от поверхности ствола к верхним участкам кроны дерева, раствор равномерно наносят на кору дерева, перекрашивая ее в нежно-голубой цвет. Для обработки зрелых деревьев потребуется примерно от 7 до 8 литров бордосской жидкости на одно растение, а для более молодых посадок будет достаточно от 2 до 3 литров.

Бордоская жидкость успешно применяется при борьбе с паршой, грибком и плесенью, а обработка ею вишни и сливы поможет избавиться от монилиоза и коккомикоза.Хороший эффект дает опрыскивание 1% -ным раствором жидкости деревьев семечковых и косточковых в период вегетации. Раствором такой концентрации также обрабатывают картофель, лук, чеснок, клубнику, крыжовник, смородину, малину и виноград.

Бордоская жидкость выделяется стойкостью к дождю, поэтому оптимальным периодом для лечения считается период появления почек, а также поздняя осень. Опрыскивание в дождливую погоду приведет к ожогам листьев растений, а также может вызвать опадание листвы на некоторых типах каменных деревьев, яблок и груш.Для обработки почек деревьев используют 3% раствор жидкости, а для опрыскивания растений после периода цветения и предотвращения таких болезней, как фитофтороз и мучнистая роса — 1% бордоская смесь.

Не забывайте, что лечение этим препаратом влияет не только на болезнь, но и на само растение. В некоторых случаях может наблюдаться снижение интенсивности роста побегов некоторых растений. Бордоская жидкость — хорошее профилактическое средство, которым обрабатывают здоровые листья.

Можно обрабатывать культуры с помощью садового опрыскивателя, а в случае его отсутствия подойдет обычная пластиковая бутылка с пульверизатором.

Безопасность при работе с раствором

Конечно, бордоская жидкость приносит огромную пользу садовым и садовым растениям, но она относится к среднему уровню токсичности и ядовита для животных и людей. Именно поэтому все работы с этим препаратом следует вести с соблюдением правил техники безопасности, то есть процесс его приготовления и обработки должен осуществляться с использованием специальных средств защиты: очков, перчаток, респиратора и специальной одежды.Делать приготовление раствора следует в специальной емкости, которая в дальнейшем не будет использоваться для приготовления пищи и кормления скота.

Те растения, которые были обработаны бордоской жидкостью, непригодны для кормления домашних животных. Созревшие плоды, выросшие на обработанных культурах, перед употреблением необходимо промыть водой. Оставшийся после опрыскивания раствор препарата необходимо закопать в землю, при этом делать это нужно на значительном удалении от колодцев и источников питьевой воды.

Бордоская жидкость, приготовленная по всем правилам, является идеальным средством для обработки растений при борьбе с различными болезнями и вредителями, а также в профилактических целях. Соблюдение совета по его использованию не только сохранит урожай, но и в несколько раз увеличит его количество.

Купорос — традиционное средство, без которого веками не обходились ни один садовод, ни неизбежное химическое «зло»? Теперь разберемся.

Серные соли называются солями серы с рядом металлов.Причем не простые соли, а кристаллогидраты: каждая молекула сульфата прочно связана с несколькими молекулами воды. В садоводстве широко используются два вида купороса: медь и железо — в основном для борьбы с грибковыми инфекциями. И медь, и железо подавляют жизнедеятельность грибков, а также медь укрепляет иммунитет растений.

Насколько это плохо? Остаток серной кислоты (-SO4) и, конечно же, вода — обычные соединения в природе; они не наносят вреда здоровью человека. Активным элементом купороса является ион металла — железа или меди.В больших дозах они токсичны, а в малых — необходимы для жизни животных и растений. После применения препаратов меди на фруктах и ​​овощах допускается ее содержание в продуктах (2-10 мг на 1 кг), при этом токсические вещества после применения других средств защиты растений в пищевых продуктах не должны даже быть в виде следов.

Но назвать голубой камень безобидным нельзя. Влияние сульфата железа и меди на окружающую среду различно: естественное содержание железа в почве велико, поэтому его использование в саду не может нарушить естественный баланс, а вот медь с годами накапливается в почве и меняет ее свойства. .При избытке меди некоторые растения страдают хлорозом, потому что меньше усваивается железо, снижается содержание белка в садовых товарах, да и вообще его качество.

Европейские медики не исключают, что некоторые виды продуктов, выращенные на месте старых виноградников, где веками использовалась медь, могут быть вредными для здоровья. Доказательств этому пока нет, но ясно одно: использование медного купороса требует разумного подхода.

Итак, что применять? Казалось бы, медь и железо действуют одинаково, но железо более безопасно, почему бы не остановиться на нем? Но это не сработает.Сульфат меди в виде 1% -ной бордосской жидкости можно использовать в течение всего сезона, но раствор сульфата железа обжигает листья из-за высокой кислотности, поэтому его применяют только ранней весной перед распусканием листьев и осенью после опадания листьев. . Скорее эти препараты чередуют. Если каждый раз в конце сезона кроны плодовых деревьев и кустарников, а также их стволы деревьев тщательно обрабатывать раствором сульфата железа, то хотя бы на этих растениях сдерживается распространение грибковых инфекций; другие, более токсичные препараты реже требуются в период вегетации (по листьям) или вовсе не требуются.

Нельзя забывать и о севообороте: культуры, восприимчивые к грибковым инфекциям и требующие обработки препаратами меди, нельзя высаживать несколько лет подряд, почва должна «отдыхать».

Рецепты
  • Для удаления мха и лишайников с плодовых деревьев — сульфат железа 4-6%: 500 г купороса растворяют в ведре (10 л) воды.
  • Для обработки плодовых деревьев и кустарников от мучнистой росы, пятен, антракноза, серой гнили в межсезонье — сульфат железа 3-4%: 300 г купороса на 10 л воды.
  • Для защиты растений от комплекса грибковых заболеваний в период вегетации — бордоская смесь 1%: взять 100 г негашеной извести и погасить ее небольшим количеством воды, разбавить водой до объема 5 литров, получить известковое молоко. В другой емкости (неметаллической) растворяют 100 г сульфата меди в горячей воде и также разводят в 5 литрах воды. Затем в известковое молоко вливают раствор медного купороса, постоянно помешивая. Обязательно вливайте раствор купороса в известь, а не наоборот! Препарат нельзя хранить более 5 часов: частицы извести в несвежей бордосской жидкости слипаются и забивают опрыскиватель.

supersadovnik.ru

Средства от вредителей садов и огородов

Табачная пыль

Отходы табачных фабрик, содержащие от 0,5 до 1% никотина. Табачный настой и отвар при контакте с тлей и различными молодыми гусеницами убивают их. Чтобы табачный настой и отвар лучше прилипали к растениям, рекомендуется добавить 0,4% мыла (4 г на литр жидкости), при этом мыло предварительно растворяют, нагревая в небольшом количестве настоя или отвара.

Для приготовления табачного настоя берут 1 кг табачной пыли и настаивают двое суток в 10 л воды. Затем настой процеживают и разбавляют водой в 2-2,5 раза.

Для приготовления табачного бульона 1 кг табачной пыли кипятят в 10 литрах воды в течение 30 минут. Затем оставить на сутки для охлаждения и настаивания, профильтровать и разбавить водой до 2-2,5 раз.

Бордо жидкость

Применяется в виде 1-процентного раствора (100 г на 10 л воды) для борьбы с паршой, антракнозом, ржавчиной и другими грибковыми заболеваниями.Обработку садов прекращают за 15 дней до сбора урожая. Подготовьте непосредственно перед использованием в деревянной, глиняной или другой неметаллической посуде. 100 г медного купороса растворяют в 5 литрах предпочтительно горячей воды. Затем раствор охлаждают. Отдельно гасим 100 г негашеной извести в небольшом количестве воды, раствор доводим водой до 5 литров. Полученное известковое молоко процеживают через марлю и смешивают с раствором медного купороса. Правильно приготовленная жидкость должна иметь небесно-голубой цвет, иметь нейтральную или слабощелочную реакцию.Определите его с помощью лакмусовой бумаги. Если он станет синим, значит, жидкость приготовлена ​​правильно. Вместо лакмусовой бумажки можно окунуть в жидкость какой-нибудь металлический предмет (нож или гвоздь). Если он образует красный налет из меди, что указывает на неполное действие купороса с известью, добавьте еще немного извести и добавьте известь в бордоскую жидкость, тщательно ее перемешивая.

Бордоская жидкость в чистом виде применяется против грибковых заболеваний, а в смеси с анабазин сульфатом — против болезней и сосущих вредителей.15-20 г сульфата анабазина развести в 10 л бордосской смеси.

чернильница

4-5% раствор (400-500 г железного купороса на 10 л воды) применяется для опрыскивания поздней осенью или ранней весной (до распускания почек) против мха, лишайника, завитков листьев, мучнистой росы американского крыжовника и других грибковых заболеваний. болезни.

Кроме того, 10–15-процентный раствор сульфата железа можно использовать для борьбы с слизнями путем опрыскивания почвы. Сульфат железа состоит из зеленых кристаллов, хорошо растворяющихся в воде.Окисляется на воздухе, приобретает желто-коричневый цвет.

Известь гашеная (пух)

Для приготовления известкового молока возьмите 2–3 кг негашеной извести на ведро с водой. Во избежание ожогов коры известь тушат не менее чем за 2-4 часа до приготовления известкового молока. Для этого кусочки негашеной извести кладут в плотный ящик, деревянную бочку или глиняную (но не металлическую) посуду и наливают немного воды, чтобы не допустить ее избытка. В начале закалки используется теплая или даже горячая вода.При смачивании хорошая известь нагревается, распадается на части и при дальнейшем добавлении воды образует порошок (порошкообразную известь). При добавлении воды к этому порошку получается густая масса.

Негашеную известь следует хранить в герметичной и влагонепроницаемой таре (ящиках или бочках) с плотно закрытыми крышками.

Гашеная известь, если она имеется в небольших количествах, хранится в виде густой кремообразной массы в деревянных ящиках, глубоко вкопанных в землю, плотно закрытых и засыпанных толстым слоем земли.

Для лучшего прилипания к растениям в ведро известкового молока (по 25-50 г) добавляют 2 кг глины, мучного теста или столярного клея.

Кальцинированная сода или сода для одежды (карбонат натрия)

Применяется против американской мучнистой росы в виде 0,4-0,5-процентного раствора (40-50 г соды на 10 л воды). Для улучшения прилипания в раствор добавляют сахар, патоку (1-2 столовые ложки на ведро раствора) или мыло (40 г).

Даже в высоких концентрациях использование соды не вызывает ожогов растений.Содой можно опрыскивать и ягоды, и растения без опасности испортить урожай.

Концентрат зеленого мыла

Применяются против яиц тли, кос, белок, личинок щитовок, гусениц яблонной моли, а также против парши и для уничтожения мхов и лишайников в концентрации 4-8% (400-800 г на 10 л. воды).

Медный купорос

Синие кристаллы хорошо растворяются в воде, особенно теплой. 1% раствор (100 г на 10 л воды) медного купороса ранней весной применяют против возбудителей грибковых заболеваний.0,5% раствор (50 г на 10 л воды) можно использовать для профилактического опрыскивания ботвы картофеля и томатов против фитофторы.

Фосфамид (Рогор)

40% концентрат эмульсии. Желтовато-коричневая жидкость с неприятным запахом. Эффективен против клещей, гусениц, бабочек и тлей в концентрации 0,1-0,2%. Обладает длительным эффектом. Нельзя смешивать с щелочными препаратами.

Прочтите больше статей по этой теме здесь.

honeygarden.ru

Как обработать погреб от плесени своими руками

  • Как обработать погреб
  • Полезные советы

Подвал очень важен для домашнего хозяйства.С его помощью можно сэкономить на зиму много овощей и заготовок. И как неприятно становится, когда в этой комнате находишь плесень, которая все разрушает на своем пути.

Рост плесневых грибов.

Его появление часто связано с недостаточной вентиляцией или ее полным отсутствием. Также важна низкая залегание грунтовых вод. Поэтому сначала нужно решить эти проблемы, а уже потом обработать погреб от формы для хранения различных заготовок.

С чего начинается самолечение погреб

В первую очередь необходимо освободить помещение от всех зимних заготовок, старого песка, конструкций (деревянных полок, перегородок). Помещение должно быть пустым. Двери подвала оставляют открытыми для проветривания и полного высыхания.

Все полки и перегородки необходимо вымыть мыльной водой и оставить сушиться на солнце на 7 дней.

Решение проблемы с плесенью.

Если среди извлеченных элементов есть предметы, пораженные плесенью, они удаляются обжигом паяльной лампой или очищаются ножом с поверхности.Очищенное место покрывают медным купоросом в несколько слоев (каждый слой наносится после высыхания предыдущего). Лучшим вариантом будет замена поврежденной платы на новую.

Весь материал (новый и старый) после сушки обрабатывается раствором из следующих ингредиентов:

  • известь гашеная;
  • медный купорос.

Для приготовления раствора в одной емкости развести 100 г купороса водой, а в другой 1 кг извести. В разведенный купорос постепенно всыпают известь.При смешивании двух ингредиентов смесь постоянно помешивают. Готовым раствором кисточкой промазываем все деревянные элементы.

Вернуться к содержанию

Как обработать погреб

Когда подвал высохнет, нужно его осмотреть. Если плесень обнаружена на стенах или потолке, необходимо от нее избавиться. В этих местах погреб обрабатывают паяльной лампой или медным купоросом. Пораженные участки несколько раз смазывают купоросом.Подождите, пока высохнет первый слой, а затем нанесите следующий.

Грибковая гниль вызывает гниение деревянных поверхностей.

Подготавливая помещение к завершающему этапу, можно обработать погреб следующими способами:

  1. Смесь медного купороса и извести, которой обрабатывались плиты. Возьмите кисточку и промажьте ею всю комнату. Второй слой нанесите первым после высыхания.
  2. Смесь гашеной извести и отбеливателя. Ингредиенты берут в равных частях и разводят в небольшом количестве жидкости.Полученной смесью смазывают все поверхности.
  3. Смесь соли и борной кислоты. Возьмите 50 г кислоты и 950 г соли. Ингредиенты разводятся кипятком. Воды понадобится 5 литров. Раствором обрабатываются все пораженные участки, трещины мелкие и глубокие, не менее 5 раз.
  4. Для этого варианта нужно подготовить:
  1. Емкость керамическая или металлическая.
  2. Куски серы (из расчета 40 г на 1 м³).
  3. Материал для герметизации всех проемов в помещении.
  4. Известь негашеная.

Все отверстия, через которые воздух попадает в подвал, необходимо тщательно отремонтировать. Поместите серу в емкость и зажгите. Быстро выйдите из комнаты, чтобы избежать воздействия ядовитого газа. Плотно закройте дверцу. В процессе горения сера выделяет газ, способный разрушить плесень.

Оставьте подвал закрытым примерно на 10 часов. Затем откройте его для проветривания и сушки. Чтобы ускорить процесс высыхания, сюда можно положить негашеную известь, которая будет служить губкой для впитывания влаги.

Вернуться к содержанию

Чтобы обезопасить себя от новых проявлений плесени, не тратьте время и силы и следуйте этим рекомендациям:

  1. Переработка подземного погреба медным купоросом. Растворите его в воде, вылейте на поверхность и дайте впитаться.
  2. Насыпьте известь на поверхность в несколько миллиметров извести.
  3. Поместите хранилище овощей, засыпьте песком, смешанным с известью. Толщина слоя 1 см.
  4. Расставить по периметру комнаты ящики с лаймом.

Использование извести снизит уровень влажности в помещении. Следовательно, вероятность появления такого вредного явления, как плесень, уменьшится.

Эти простые методы можно обработать прямо из погреба. Этой процедурой желательно заниматься в середине или конце лета, чтобы урожай попал в чистое хранилище.

МойПодвал.ру

Бордоская жидкость, как правильно приготовить и применять советы специалиста

Остроумова, Москва: «Я много лет работаю в подмосковном совхозе Клинский, имею свой садовый участок. В садах до распускания бутонов мы успешно использовали 3% бордоскую жидкость против парши и пятен, 1% жидкость перед цветением, а после цветения старались обойтись без медьсодержащих препаратов, от которых груши и яблоки покрывались коричневой сеткой и треснули, еще не успели заболеть.

Но в современной литературе часто рекомендуют использовать бордосскую жидкость не только против болезней, но и против вредителей (0,1-0,3%). Но такие обработки совершенно неэффективны, так как концентрация раствора слишком мала.Как правильно приготовить и применить бордоскую жидкость, чтобы не погубить сады, ягоды и цветы на наших участках? «

Что такое бордосская жидкость, где используется бордосская жидкость?

Бордосская жидкость, как известно, представляет собой смесь раствора медного купороса (медного купороса) и известкового молока. Широко применяется при борьбе с грибковыми заболеваниями яблони и груши (парша, плодовая гниль, пятнистость листьев, ржавчина), вишни, сливы, алычи (серая гниль, монилиальный ожог, коккомикоз, бластная болезнь) и болезнями ягодных кустов. виноград и розы (антракноз, септориоз, плесень, рак стебля, инфекционный ожог).

Наилучшие результаты достигаются при опрыскивании растений до или в начале распускания почек и перед цветением.

Невозможно проводить обработку при повышенной влажности и температуре воздуха. , чтобы избежать ожогов на листьях.

Также нельзя разбавлять водой готовую бордоскую жидкость. , поскольку в данном случае он расслоен и смешан с фосфорорганическими препаратами, карбофосом и т. Д. Для борьбы с вредителями.

Бордосская жидкость продается в рознице в пакетах: медного купороса по 300 г и извести 400 г — для раннего опрыскивания («голубой») — 3% концентрации, а также в пакетиках по 100 г медного купороса и извести за 1 штуку. % концентрации.

В пакеты необходимо обязательно положить лакмусовую бумажку для определения кислотности раствора. Для приготовления бордосской жидкости смешайте раствор медного купороса и извести. Медь действует как яд, известь вводится для нейтрализации. Смесь следует использовать в день приготовления.

Приготовление жидкости для обработки сада Бордо, опрыскивание

Для приготовления «синего» опрыскивания берут купороса (300 г) и извести (300-400 г), отдельно разведенных в 2-3 литрах горячей воды в деревянной, эмалированной, стеклянной, пластиковой таре (но не алюминиевой). , затем довели до 5 литров холодной водой и капали в раствор медного купороса в отфильтрованном растворе извести.Получается 10 литров раствора.

Смесь должна иметь красивый небесно-голубой цвет и не содержать излишков меди. Для чего используется лакмусовая бумажка? Если он желтый, он должен быть окрашен в синий, а не в красный цвет.

Если чистый гвоздь, погруженный в раствор, становится красным Это означает, что в жидкости присутствует избыток меди, которую удаляют раствором извести.

Ирина Мещерякова, кандидат сельскохозяйственных наук

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Рецепт матча для красного бордо | Топ 10 2018 года

  • Кошерная соль для покрытия сковороды глубиной около 1/5 дюйма, плюс еще по вкусу
  • 15 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа
  • 3 веточки тимьяна
  • 5 зубчиков чеснока, целых, неочищенных
  • 2 пучка красной или желтой молодой свеклы
  • Брюква 2 фунта, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1 небольшая желтая луковица, очищенная от кожуры
  • 4 стакана молока
  • 1 палочка несоленого масла
  • 4 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для приготовления пищи
  • 4 чайные ложки нарезанной петрушки плюс дополнительно для украшения
  • 4 чайные ложки измельченного тимьяна
  • Четыре штанги по 1 1/3 фунта
  • Перец по вкусу

1.Разогрейте коптильню на древесном угле или обычную духовку до 300 ° F. Очистите свеклу.

2. В форме для запекания смешайте соль, перец горошком, лавровый лист, тимьян и 4 зубчика чеснока. Равномерно распределите смесь по посуде. Сверху выложите свеклу и плотно накройте алюминиевой фольгой.

3. Варить от 1 до 1 1/2 часа. Если вы используете коптильню, снимите фольгу на последние 30 минут. Проверьте степень готовности, проткнув самую большую свеклу ножом для очистки овощей; он должен легко проходить. Очистите свеклу еще горячей, накрыв руки бумажными полотенцами.Обрежьте свеклу, разрежьте ее пополам и держите в тепле.

4. Разогрейте духовку до 475 ° F. Положите брюкву, пастернак, лук, оставшийся 1 зубчик чеснока, молоко и масло в большую кастрюлю. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 20 минут.

5. Переложите брюкву, пастернак, лук и чеснок в блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре. Медленно добавляйте варочную жидкость порциями, придерживая сверху кухонным полотенцем, пока смесь не достигнет желаемой консистенции. Посолить по вкусу и поставить в теплое место.

6. В небольшой миске смешайте оливковое масло, петрушку и тимьян. Посолите и поперчите подушечки и смажьте их масляной смесью.

7. Слегка смажьте большую кастрюлю, желательно пригодную для использования в духовке, оливковым маслом и нагрейте на средне-сильном огне. Добавьте кусочки, стараясь не переполнять сковороду, и время от времени переворачивайте, чтобы они подрумянились со всех сторон. Переложите в духовку грудкой вверх (на противне, если сковорода небезопасна для духовки) и запекайте в течение 7 минут или пока грудка не станет средней прожарки.

8. Выложите немного пюре на каждую тарелку.Положите подушку с одной стороны, а несколько свекл — с другой. Украсить кусочки мелко нарезанной петрушкой. Обслуживает 4.


Для поиска десятков других рецептов красных бордо, члены WineSpectator.com могут использовать наш поиск рецептов.


Как приготовить Cannelés de Bordeaux (рецепт и техника Canelés) — Chef Iso

Когда дело доходит до выпечки, вы не можете получить больше «классического французского», чем cannelés (произносится как can-eh-lay), а также канелес из спельты. Они родом из французского региона Бордо, где являются региональной гордостью.И это правильно, потому что они идеально подходят к чаю, завтраку или в качестве десерта.

Это удивительно простая выпечка, для которой нужны только основные ингредиенты — молоко, мука, яйца, масло, сахар и ваниль. Но запекание их на сильном огне в формах с ребристыми канавками превращает их из жидкого теста в глубокие золотисто-коричневые сокровища. Внешняя оболочка хрустящая и хрустящая, а внутренняя — восхитительный заварной крем.

По незаметным для меня причинам, каннели все еще довольно редки за пределами Франции, если только вам не повезло, что поблизости есть пекарня, в которой они продаются.Их изготовление остается за страстными домашними пекарями. Я их делаю довольно часто. Каннеле — одно из моих любимых пирожных, привилегия, которую они не разделяют со многими другими. Я настоятельно рекомендую попробовать.

Каннеле должны иметь свежий внешний вид с мягкой сердцевиной заварного крема

Состав

Производит около 18 каннеле среднего размера

Каннеле
  • 500 г цельного молока (17.6 унций, 2 стакана)
  • 50 г сливочного масла (1,7 унции, 3,5 столовые ложки)
  • 185 г белого сахара-песка (6,5 унций, 3/4 стакана)
  • 150 г хлебной муки (5,3 унции, ~ 1 стакан)
  • 3 яичных желтка (100 г, 3,5 унции)
  • 3 грамма соли (0,1 унции, 1 большая щепотка)
  • 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 50 г коньяка или темного рома (1.7 унций, ~ 1/4 стакана)

Лично я предпочитаю коньяк для каннеле, хотя ром — традиционный ликер. Обладает уникальным ароматом и вкусом, которые придают каннеле больше характера. Ром имеет тенденцию быть более мягким в конечном продукте. Вы хотите использовать ликер среднего качества для каннеле, так как дешевый выйдет, и нюансы очень премиального ликера все равно будут потеряны при выпечке.Это верно для большинства кондитерских изделий.

Для футеровки форм вам также потребуется расплавить смесь:

  • 50 г сливочного масла (1,7 унции)
  • 50 г пчелиного воска (1,7 унции)

Специальное оборудование

Формы для каннеле

Для изготовления каннеле вам понадобятся специальные формы. Медные формы дадут лучший результат, но они стоят дорого (20-30 долларов за штуку) для французских брендов. Медь — это металл с высокой проводимостью, который быстро и равномерно передает тепло духовки тесту, образуя темно-коричневую корку.Самые доступные формы, которые я нашел, — это медные формы Darware, сделанные в Индии, за набор из 4 штук (примерно 8 долларов каждая).

Другие металлы будут иметь аналогичный эффект, хотя ни алюминий, ни сталь даже отдаленно не приблизятся к проводимости меди. Недорогая альтернатива — силикон. Силиконовые формы работают достаточно хорошо, но из них никогда не получится идеальный канеле. Они также требуют дополнительного времени в духовке для получения неравномерного результата; середина сторон всегда будет менее прожарена, чем верх или низ.Если вы можете себе это позволить, прыгайте за медью.

Mauviel M’Passion Cannelés Медная форма
Дарварская доступная медная форма
Формы для индивидуальных каннеле Ibili
Силиконовые формы для каннеле
Дополнительное оборудование

Вы можете отказаться от пчелиного воска в пользу сливочного масла или даже антипригарного спрея, но это не рекомендуется.Пчелиный воск запечатывает каннеле для более длительного хранения и образует корку для хрустящей скорлупы. И хотя в нем нет добавок, он дает приятное ощущение во рту.

Препарат

Нагрейте молоко, масло и ваниль до кипения, затем выключите огонь. Дайте ванили настояться, пока вы готовите остальные шаги.

Растопите масло и пчелиный воск

Смажьте формы изнутри пчелиным воском и маслом

Взбейте желтки с сахаром, солью и просеянной мукой

Заменить яичные желтки, взбивая 1/3 молока, затем еще 1/3, затем последнюю 1/3 смеси

В этот момент тесто станет очень жидким.Наконец, добавьте коньяк.

Залить тесто на 4/5 по форме

Выпекайте каннеле в течение 10 минут при 450 ° F (232 ° C), затем снизьте температуру до 375 ° F (190 ° C) и продолжайте выпекать от 45 минут до 1 часа

Каннеле поднимется в формах, как суфле, а затем снова упадет в формы, поэтому убедитесь, что внизу есть поддон, чтобы улавливать излишки масла, которое вытечет наружу. Возможно, вам придется вынуть каннеле, чтобы немного остыть, если они поднимаются слишком высоко над вершиной.Этот период быстрого роста при сильном огне поможет начать процесс подрумянивания хрустящей внешней оболочки. Он будет продолжать хрустеть при более низком огне, а внутри будет образовываться заварной крем.

Вам нужен очень темно-коричневый цвет. Когда они станут коричневыми, готовыми к выходу, дайте им запекаться еще 10 минут. Каннеле при выпекании приобретает очень темно-коричневый цвет, намного лучше, чем вы привыкли с другой выпечкой. Если вы беспокоитесь, что они начинают гореть, вы всегда можете вынуть один из них и проверить. Вы можете быть удивлены светлым интерьером, особенно если использовать силиконовые формы.

Раскройте формы с помощью щипцов или полотенца, чтобы перевернуть формы на решетке

Чрезвычайно важно вытащить каннеле, пока они еще горячие из духовки. Тепло вытеснит пар и сохранит внешний вид красивым и свежим.

Наслаждайтесь каннеле в тот день, когда они самые хрустящие. Если вы использовали пчелиный воск, они прослужат немного дольше. Не накрывайте и не охлаждайте их, иначе они потеряют свою хрустящую скорлупу.

Чтобы получать новые рецепты, техники и обучающие материалы, подобные этой, подпишитесь на нашу рассылку и никогда не пропустите ни одной публикации.


Рецепт бургундских грибов | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

4 фунта белых шампиньонов

1 литр бургундского вина (подойдут и другие сухие красные вина)

2 стакана кипятка

1/2 фунта (2 палочки) сливочного масла

1 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса

1 чайная ложка семян укропа

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

4 кубика говяжьего бульона

4 кубика куриного бульона

4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры

Поваренная соль

Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Погружение во французскую кухню и вино, вдохновленное традициями предков: Тешке, Таня, Шанахан, Др.Cate: 9781939563392: Amazon.com: Books

Таня Тешке — писательница и фотограф, страстно увлекающаяся французской кухней и вином. Родившаяся в Америке и путешествовавшая по миру, Таня в течение длительного периода жила во Франции четыре раза, чтобы учиться в бакалавриате и магистратуре, а также изучать французский язык и литературу, а также традиционные французские кулинарии от французских поваров и друзей. Она училась у отмеченного наградами баскского мясника и получила диплом винодела в Университете Бордо.Вдохновленная французским опытом, Таня начала записывать рецепты и рассказы в качестве творческого выхода, для удовольствия и назидания своих дочерей. За несколько лет эти знания и опыт превратились в всеобъемлющий шедевр рецептов, французской культуры и здорового образа жизни, который она назвала The Bordeaux Kitchen .

Фотографии из путешествий Тани выставлялись в Париже, Токио и Москве, а также появлялись в The New York Times и других международных изданиях.Она стажировалась у легендарного фотографа National Geographic Стива МакКарри в Нью-Йорке. Ранее она работала с издательством детских книг Scholastic и в области охраны природы со Всемирным фондом дикой природы в Вашингтоне, округ Колумбия, и Франкфурте.

Страсть Тани к здоровью и питанию возникла из-за того, что она пережила разрыв аппендикса во время работы в Казахстане, когда ей было 20 лет. Ее опасное для жизни заболевание привело к многочисленным осложнениям и проблемам со здоровьем, которые плохо решались традиционной медициной, что вдохновило ее искать ответы с помощью изменения диеты и здоровых упражнений и образа жизни.

Таня получила степень бакалавра искусств. из Университета Брауна и степень магистра в Школе Флетчера в Университете Тафтса. Таня говорит на французском, немецком и русском языках. Все еще кочевник со всего мира со своим мужем-дипломатом и двумя дочерьми, Таня в настоящее время живет в Швейцарии и любит путешествовать по Альпам со своей семьей и готовить для них богатые питательными веществами блюда.

Brocante в Бордо: Ясли

Какое удовольствие было посетить наших друзей на осенней ярмарке броканте в Бордо.Эрик и Виржини Бернар, кураторы искусства, также владеют магазином красивой винтажной мебели. Place des Quinconces — это красивая площадь с видом на реку Гаронна, где два раза в год вы можете посетить очаровательный рынок антиквариата и броканте. В зависимости от вашего настроения и увлечения вам есть что увидеть и открыть для себя. В основном я искал все, что связано с кухней, и безумно влюбился в старый мясной стол 1950-х годов и деревенский обеденный стол в серо-голубых тонах. Еще я нашла набор праздничных тарелок (те, что изображены в рецептах ниже — двенадцать евро за двенадцать тарелок в идеальном состоянии.Вот это кража).

Мы решили вместе пообедать у стенда Эрика и Вирджинии, в конце концов, он выглядит как квартира из 70-х годов. Мне нравилось видеть, как все брокантеры и торговцы антиквариатом отдыхают, едят в одиночестве или со своими семьями и друзьями. Это было такое оригинальное зрелище, когда можно было увидеть каждого купца в его «затерянной во времени» среде, от стиля замка 17 века до канавки 70-х годов. У всех была одна общая черта — это еда.Знаменитые сестры Dieu , все семь из них, отвечают за большую часть еды. Этот семейный ресторан «на колесах» существует уже шестьдесят лет и предлагает старые добрые традиционные французские блюда. У меня было восхитительное конфи из утки и стакан красного, у моего мужа Оддура была колбаса андуийет с картофелем Савойярда. На десерт у детей был жареный цыпленок, картофель фри и крем-брюле.

Семья Дьё уже более 60 лет обслуживает ресторан Place des Quinconces.

Вирджиния с Паломой и Полем

Вирджиния познакомила нас со своим соседом и другом Бернардом Вандевурдом, антикваром , специализирующимся на искусстве и мебели 17-18 веков.Он также прекрасный гурман, любитель джаза и бывший ресторатор в течение тридцати лет в регионе Пиренеев и Бордо. Он сбил меня с ног своими рассказами о еде, особенно своей техникой запекания ягненка в камине. Это был лишь вопрос времени, когда я попросил его поделиться другими рецептами, особенно некоторыми из его любимых рецептов для наступающих холодных дней. Одним из них был garbure des Pyrénées , деревенский овощной и мясной суп. Другим блюдом были яйца в кокотке по-бордельски , рецепт, который Бернар любит готовить, когда приходит домой поздно голодными до комфортной еды.

Беседа с Бернардом Вандевурде

Позвольте мне подробнее остановиться на « garbure » des Pyrénées. Прелесть этого супа в его простоте. Крупно нарезанные овощи, белая фасоль линготс, большой кусок свиной рульки (возможно, также свиной хвост) и вода — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот традиционный суп с таким разнообразным насыщенным вкусом. Чем дольше вы его варите, тем лучше, и вы можете рассчитывать на еще более вкусный суп на следующий день.Есть столько версий, с уткой или сосисками. Я помню, как в детстве съел подобный суп в маленьком ресторане у дороги в Гаскони. Как я был заинтригован, когда мужчины налили в суп вино и замочили хлеб. Он называется « faire Chabrol » или как действительно наслаждаться едой. Почему бы тебе не попробовать!

Яйца в кокотке — восхитительное блюдо, опять же, его так легко приготовить, что вы удивитесь, почему вы когда-либо думали, что приготовление французской еды так сложно.На приготовление этого основного соуса Бордо уходит так мало времени, и позвольте мне заверить вас, что его запах завораживает. Готовить с вином не только вкусно, но и получать удовольствие от испарения алкоголя. Особый штрих, который мне понравился, — это рекомендация Бернара подавать оба блюда с мульетами (хлебом на гриле), натертым с чесноком.

Merci Bernard pour ces délicieuses recttes! Je me suis régalée!

Состав:

La garbure des Pyrénées

Garbure des Pyrénées Бернара (на 6-8 порций)
4 луковицы (разрезать на 4)
5 зубчиков чеснока (разрезать пополам)
6 моркови (нарезать соломкой)
5 луковиц-порей (крупно нарезать)
1 савойская капуста среднего размера (нарезанный на 8 частей)
6 маленьких и средних картофелин (целиком)
300 г / 2/3 фунта белой фасоли (фасоль бланширует линготс — замочить в воде на ночь)
1 кг / 2 фунта свиной рульки / jarret de porc (замочить в вода на ночь)
1 свиной хвост (по желанию)
4 столовые ложки утиного жира (в качестве альтернативы можно использовать сливочное или оливковое масло)

В очень большой кастрюле растопите утиный жир (или оливковое масло / сливочное масло), добавьте все овощи (кроме картофеля и сушеных бобов) и обжаривайте 3-4 минуты.Приправить солью и перцем. Добавьте мясо (рульку и свиной хвост), залейте водой, пока все ингредиенты не будут покрыты. Доведите до мягкого кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Варить 3-4 часа. Через 3 часа добавьте картофель (целиком) и фасоль. Готовьте еще час или пока фасоль и картофель не станут мягкими. Подавать как щедрый суп с овощами и мясом. Сразу подавайте с жареным хлебом. Чтобы добавить аромат, натрите хлеб зубчиком чеснока.

Яйца в кокотке по-бордельски

4 яйца
1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
3 маленьких лука-шалота (очень мелко нарезанный)
250 мл / 1 чашка красного вина Бордо
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 чайной ложки сахарного песка
1/2 чесночной перчатки (для растирания) )
Соль и черный перец для приправы

Разогрейте духовку до 210 ° C / 400 F
Для соуса:
В кастрюле растопите масло, добавьте измельченный чеснок и лук-шалот, обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет слегка золотистым и мягким.Добавьте вино, 1/2 чайной ложки сахара и оставьте уменьшаться наполовину на среднем или слабом огне (это должно занять примерно 6-8 минут).
Для приготовления:
Потрите внутреннюю часть формочки / кокоса / жаростойкой кастрюли зубчиком чеснока и разбейте яйца в приемник. Полить яйца горячим соусом Бордель, приправить солью и перцем и поставить в духовку на 5-7 минут, пока яйца не станут пашотами (яйца должны быть слегка жидкими).

Сразу подавайте с хлебом, приготовленным на гриле. Чтобы добавить аромат, натрите хлеб оставшимся зубчиком чеснока.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Стейк с винным соусом Бордо | Рецепт: Антрекот по-борделезски

Опубликовано 26.03.2019, 00:00:00 в The Buzz

Этот простой рецепт, приготовленный из качественных ингредиентов, подчеркивает классическое сочетание стейка и красного вина.

Для любого энофила регион Бордо во Франции вызывает в воображении аппетитные образы обширных виноградников, элегантных замков и некоторых из самых престижных красных вин в мире. Эти высококлассные винтажные вина привлекали любителей вина на протяжении веков.

В отличие от большинства вин, для аромата которых используется один сорт винограда, более 700 миллионов бутылок, которые Бордо производит ежегодно, изготавливаются из смеси винограда — обычно Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло.Таким образом, вина, производимые в Бордо, маркируются не по сорту, а по урожаю, по названию, то есть по району происхождения в регионе, и, что наиболее важно, по названию и классификации замка. Потребители, заинтересованные в том, чтобы попробовать лучшее вино, которое может предложить Бордо, не могут просто выбрать бордельскую версию своего домашнего фаворита — они должны познакомиться с лучшими замками региона.

Флагманской системой классификации является Официальная классификация вин Бордо, которая была учреждена по приказу императора Наполеона III для выставки 1855 г. Universelle de Paris .Все вина, включенные в Классификацию 1855 года, кроме одного, были из региона Медок. Вина были оценены в соответствии с репутацией замка и торговой ценой, которая в то время была привязана к качеству, а затем получили рейтинг от Premier Cru («Первый рост») до Cinquième Cru («Пятый рост»). Когда была создана Классификация 1855 года, только четыре замка были признаны достойными классификации Premier Cru : Шато О-Брион, Шато Лафит-Ротшильд, Шато Латур и Шато Марго.В 1973 году Château Mouton-Rothschild был повышен с Deuxieme Cru («Второй рост») до элитных рангов Premier Cru . По сей день это повышение представляет собой единственное существенное изменение, которое было внесено в Классификацию 1855 года с момента ее создания.

Многие из самых узнаваемых замков Бордо славятся 160 лет назад и стали синонимом качества. И хотя высококлассные, классифицированные производители представляют только пять процентов из более чем 10 000 замков в Бордо, их звездная репутация поддерживает весь регион.Итак, выпивают ли любители вина бутылку Château Margaux 1961 года за 1100 долларов или бутылку столового вина за 10 долларов, в Бордо сложно ошибиться.

Хотя мы не рекомендуем готовить из указанной бутылки за 1100 долларов, красное вино, естественно, придает свой аромат некоторым из самых знаковых блюд Бордо. Простота этого рецепта позволяет вину сиять. Во Франции термин «антрекот» обозначает нарезку говядины высшего качества — больше всего похоже на рибай в США, но вы можете заменить любой нарезанный кусок говядины по своему усмотрению. Просто помните главное правило приготовления блюд с вином, будь то из Бордо или другого вина: никогда не кладите в кастрюлю ничего, что вы бы не положили в свой бокал.

Антрекот по-борделезски (Стейк в соусе из красного вина)

Состав

2 8 унций рибай или стейков Нью-Йорка
Соль и перец
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
1 лук-шалот, измельченный
1/2 стакана сухого красного вина (предпочтительно из Бордо)
1/2 стакана демигласа или говяжий бульон
Петрушка свежая, нарезанная, для гарнира

Препарат

  1. Приправить стейки с обеих сторон солью и перцем.
  2. Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте 1 1/2 столовой ложки сливочного масла. Когда масло растопится, добавьте стейки и обжарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки или до желаемой степени прожарки. Снимите стейк со сковороды.
  3. Добавьте лук-шалот и тушите 1 минуту. Добавьте вино, используя деревянную ложку, чтобы убрать со дна кастрюли ароматные коричневые кусочки.
  4. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте говяжий бульон и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое — он должен покрывать ложку, не стекая. Добавьте оставшиеся 1 1/2 столовые ложки сливочного масла.Приправить по вкусу солью и перцем.
  5. Для подачи нарезать стейки и сверху ложкой соуса. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с картофельным пюре или крахмалом на ваш выбор.

Обслуживает 2

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *