Цветная капуста и брокколи: Польза крестоцветных: как брокколи и цветная капуста сохраняют ваше здоровье

Польза крестоцветных: как брокколи и цветная капуста сохраняют ваше здоровье

Если вы спросите нас, что лучше — брокколи или цветная капуста, то единственным правильным ответом будет: берите и то, и другое. Ведь оба вида капусты невероятно вкусные и полезные, содержат массу витаминов и микроэлементов. С ними можно приготовить сотни разнообразных блюд — от салатов до гарниров. Они ближайшие родственники: обе относятся к семейству крестоцветных. Логично, что у цветной капусты и брокколи много общего, но кое-что все-таки отличается.

Общие свойства цветной капусты и брокколи

Начнем с калорийности: обе капусты содержат всего 30-40 калорий на 100 грамм продукта и часто включаются в меню всевозможных диет.

Что касается пищевой ценности: они богаты растительным белком (около 2,5 г на 100 г). Белки — это «строители» нашего организма, отвечающие за правильный обмен веществ.

Обе капусты — кладезь витаминов и полезных элементов. В их составе витамины А, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, калий, магний, натрий, фосфор и другие ценные минералы.

Брокколи содержит 89,2 мг витамина С (в 100 г продукта), а цветная капуста — 70 мг. Это больше, чем в апельсинах! Если хотите укрепить иммунитет, вовсе не обязательно налегать на цитрусовые, можно добавить в рацион больше капусты.

Калий и витамины группы B, содержащиеся в брокколи и цветной капусте, отвечают за правильную работу головного мозга и центральной нервной системы. А калий вместе с витамином C регулируют уровень глюкозы в крови, тем самым снижают риски развития диабета.

Брокколи и цветная капуста включают в себя мощный антиоксидант — сульфорафан. Он играет роль в нормализации кровяного давления. Кроме того, способствует укреплению стенок сосудов, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и даже обладает противораковым эффектом.

Не забываем и про полезную клетчатку: в брокколи ее чуть больше, чем в цветной капусте, но в целом оба продукта содержат около 10% суточной нормы этого вещества.

Клетчатка решает три задачи: улучшает пищеварение, сохраняет нормальную микрофлору кишечника и помогает снизить уровень холестерина в крови.

Перечислив основные полезные свойства брокколи и цветной капусты, мы подумали: можно же не выбирать что-то одно, а приготовить блюдо, которое сочетает в себе сразу оба вида.

Идея для полезного ужина: жюльен с ветчиной, цветной капустой, брокколи и зеленым горошком

4 порции, 40 минут

Ингредиенты:

Смесь Летний дуэт Bonduelle (600 г)
Молодой горошек Bonduelle (½ банки)

Репчатый лук (1 головка)

Сливки (200 мл)

Ветчина (100 г)

Пшеничная мука (1 ст. л.)

Твердый сыр (100 г)

Сливочное масло (2 ст. л.)

Соль (по вкусу)

Молотый черный перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. На нагретой сковороде перемешайте сливочное масло и муку. Обжарьте, добавьте сливки и доведите смесь до консистенции густой сметаны. Посолите и поперчите.

2. Брокколи и цветную капусту (Летний дуэт) отварите в подсоленной воде и порежьте на мелкие кусочки.

3. Лук мелко порежьте, перемешайте с измельченными овощами и молодым горошком.

4. Ветчину нарежьте небольшими кубиками, добавьте ее к овощам. Все тщательно перемешайте, посолите, поперчите. Заправьте сливочной смесью.

5. Полученную массу ложкой разложите в формочки для жюльена, посыпьте тертым сыром. Запекайте 15-20 минут при 180 градусах в духовке.

Но все-таки в чем различия между цветной капустой и брокколи?

Цветная капуста: особые свойства

Капуста, которая раньше называлась сирийской (считается, что ее впервые вывезли из Сирии), практически никогда не вызывает аллергических реакций со стороны организма. Поэтому цветную капусту разрешается давать даже малышам.

Кроме того, овощ имеет в составе вещество, которое весьма редко встречается в продуктах, — биотин. Этот компонент предотвращает заболевания кожи, укрепляет нервную систему, а также помогает справляться с усталостью и депрессией.

Интересный факт. В Англии говорят: «Лучшие цветы — это цветы капусты».

А писатель Марк Твен назвал цветную капусту «капустой с высшим образованием».

Вдобавок в цветной капусте много тартроновой кислоты — она препятствует образованию жировых отложений и делает капусту любимым блюдом тех, кто находится в постоянной борьбе с лишним весом.

Идея для полезного ужина: цветная капуста в апельсиновом соусе

4 порции, 45 минут

Ингредиенты:

Апельсины (2 шт.)
Цветная капуста мини Bonduelle (600 г)

Белое сухое вино (300 мл)

Лимон (1 шт.)

Лук-шалот (3 г)

Морковь (1 шт.)

Шафран (½ ч. л.)

Семена кориандра (щепотка)

Соль (щепотка)

Молотый черный перец (щепотка)

Способ приготовления:

1. Аккуратно срежьте с апельсина цедру, стараясь не захватывать белую мякоть. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь нашинкуйте ломтиками.

2. Из апельсинов и лимонов выдавите сок и процедите его через ситечко. Вино и шафран добавьте в сок. Положите кориандр, доведите соус до кипения.

3. Капусту разморозьте, а затем морковь, лук и цедру сложите в посуду с толстыми стенками. Залейте половиной соуса, посолите и поперчите. Тушите овощи до готовности, пока они не станут мягкими.

4. Вторую половину соуса томите на медленном огне (без крышки), уварите до половины объема.

5. Овощи можно подать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к филе индейки. Перед подачей все полить второй половиной апельсинового соуса.

Брокколи: чем особенно хороша

Брокколи известна со времен древнего Рима, а свое название она получила от латинского слова bracchium, что переводится как «рука».

В этом зеленом овоще спрятано большое количество витамина K. Он необходим для работы белков, участвующих в свертывании крови, а также помогает усваиваться кальцию, который влияет на здоровье костей. Также кальций и витамин К сохраняют красоту кожи, ногтей и волос. Крайне важный факт для женщин, не правда ли?

Джил Фулертон-Смит, автор известной книги «Вся правда о еде», отметила, что в цветной капусте содержится в 1,5 раза больше кальция, чем в молоке.

Еще капуста имеет в составе бета-каротин (в намного большем объеме, чем в большинстве других овощей), который организм преобразует в витамин А. Он важен для зрения, а также предотвращает преждевременное старение.

Идея для полезного ужина: брокколи, тушенная с курицей в чесночно-кокосовом соусе

4 порции, 40 минут

Ингредиенты:

Куриное филе (900 г)
Брокколи мини Bonduelle (600 г)

Чеснок (7 зубчиков)

Кокосовое молоко (480 мл)

Паприка (1 ч. л.)

Кориандр (1 ч. л.)

Кумин (1 ч. л.)

Кокосовое масло (2 ст. л.)

Черный перец (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе крупными кусочками. Приправьте их солью, перцем, паприкой, кориандром и кумином.

2. В сковороде разогрейте масло, выложите куриные кусочки и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите их в отдельную миску.

3. Брокколи и мелко нарубленный чеснок выложите на ту же сковороду, обжарьте все до золотистого оттенка. Влейте молоко, доведите до кипения и убавьте огонь.

4. Выложите курицу и брокколи на сковороду, перемешайте и готовьте под крышкой 15 минут. Мясо должно полностью приготовиться, а капуста — смягчиться. Приправьте блюдо солью и перцем.

Пожалуй, в рационе человека, который заботится о своем здоровье, должно быть все — и цветная капуста, и брокколи. Они невероятно полезные и вкусные, а также дают домашним кулинарам огромный простор для фантазии, ведь с любой капустой можно приготовить сотни изысканных блюд. Экспериментируйте и делитесь в комментариях рецептами с брокколи или цветной капустой, которые понравились вам больше всего.

В чем разница между БРОККОЛИ и ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ по воздействию на организм и в чем их сила | Полезные советы

Здравствуйте, дорогие подписчики и просто гости нашего канала! Спасибо, что вы с нами !😘

Найти и отличить цветную капусту от брокколи порой бывает трудно

Найти и отличить цветную капусту от брокколи порой бывает трудно

Брокколи и цветная капуста — овощи из одного семейства Капустных. И все-таки они не близнецы. В чем же их разница, и зачем оба вида этих продуктов нужно включить в свое меню, разбираемся вместе.

Внешность и особенности ухода

Стебель брокколи обычно выше стебля ее сородича. Соцветия брокколи вырастают крупными и окрашены в зеленый или фиолетовый цвет. Этот вид капустного семейства может расти в любой почве, но требует обильного полива. Урожайность брокколи богаче, чем у цветной капусты.

Соцветия цветной капусты похожи на скопления белых облаков

Соцветия цветной капусты похожи на скопления белых облаков

Соцветия цветной капусты белого цвета, чуть желтоватого оттенка. Этому виду требуется температура не ниже + 140 C, а также почва, насыщенная магнием и другими элементами для нормального роста и развития.

Брокколи и цветная капуста: что богаче полезными веществами?

На 100 гр. брокколи приходится 30 ккал, 3 гр. белка, 0,5 жира и 5 гр. углеводов. Отличия в этом плане с цветной капустой у брокколи почти нет. В цветной капусте на 0,5 меньше белка, но и жира тоже — на 0,2 гр.

Оба вида капусты подходят для диетического и просто разнообразного питания.

Брокколи и цветная капуста внешне похожи на букет

Брокколи и цветная капуста внешне похожи на букет

Отличия все же у этих родственных ингредиентов имеются. Химический состав брокколи богаче, чем у цветной капусты. В брокколи имеются волокна, которые очищают кишечник. Кроме этого, эта капуста богата витаминами A, B, C и редчайшим витамином U.

Общими для состава брокколи и цветной капусты стали такие вещества, как сульфорафан, витамины ряда B и C. Кроме того, в цветной капусте содержатся витамины A, PP, тартроновая лимонная и яблочная кислоты. Цветная капуста также богата на калий, натрий, кальций, фосфор, железо, магний и пищевые волокна.

Цветная капуста и брокколи подходят для детского и оздоровительного питания

Цветная капуста и брокколи подходят для детского и оздоровительного питания

В чем сила брокколи и цветной капусты?

Цветная капуста помогает организму улучшить пищеварение, работу сердца и сосудов. Она помогает в профилактике рака, как и брокколи. Все это благодаря сульфорафану. «Кудрявая» капуста также поддерживает организм в борьбе с другими воспалительными процессами.

Нужна клетка ? Сайт тут КЛЕТКИ-ПОЧТОЙ.РФ

Цветная капуста способна поддерживать молодость кожи, она насыщает организм фолиевой кислотой, что важно в период беременности.

Чем же брокколи хороша для организма? Этот продукт благодаря своему составу укрепляет стенки кровеносных сосудов, очищает кишечник, снижает риск развития рака. Кроме этого брокколи приносит организму витамин U, без которого не могут образоваться ферменты.

В химический состав брокколи входит редчайший комплекс витаминов и минералов

В химический состав брокколи входит редчайший комплекс витаминов и минералов

Брокколи, попадая к нам в меню, уничтожает токсины, снижает уровень жировых отложений и воспалительных процессов. Этот вид капусты, кроме прочего, улучшает работу головного мозга и поддерживает в норме уровень глюкозы в крови.

Еще одним достоинством брокколи является то, что полезные вещества при термической обработке не разрушаются. Так она опережает цветную капусту в пользе для организма и энергетической ценности.

Брокколи не теряет полезных веществ после тепловой обработки

Брокколи не теряет полезных веществ после тепловой обработки

Включать в меню брокколи и цветную капусту стоит с учетом всех особенностей состава этих продуктов. Учтите при включении «кудрявой» капусты и брокколи в рацион вкусовые предпочтения вашей семьи и особенности здоровья. Иногда эти продукты противопоказаны при определенных состояниях. 📌Тут главная страница нашего сайта

✔ Наши каналы! «1000 рецептов» «Своими ручками» «Животные»

Понравилась статья! — поделитесь в соцсетях. 👀 Подпишитесь на канал !✨Большое вам спасибо за лайки. 👍

Цветная капуста и брокколи с чесноком, запеченные в духовке рецепт – веганская еда: основные блюда. «Еда»

Чеснок


2 зубчика

Сливочное масло


50 г

Пшеничная мука


50 г

Молоко


500 мл

Капуста брокколи


500 г

Цветная капуста


500 г

Сыр


75 г

Панировочные сухари


по вкусу

Тимьян


2 пучка

Оливковое масло


75 мл

Миндальные лепестки


75 г

Что полезнее, цветная капуста или брокколи и почему

Капустные грядки на российских дачных участках давно пополнили экзотические для наших широт сорта — цветная, или сирийская капуста и брокколи. Пищевая ценность, вкусовые качества и диетические свойства этих культур настолько высоки, что их включают в лечебный рацион, а для детей монокомпонентное пюре из брокколи и цветной капусты рекомендуют для первого прикорма. Несмотря на внешнее сходство, виды отличаются химическим составом и полезными свойствами.

Какая польза одна на двоих

Как представители одного семейства брокколи и цветная капуста имеют много общего. Оба овоща полезны для здоровья и подходят для диетического питания. Их белок содержит необходимые человеку аминокислоты (всего 20 — 12 незаменимых и 8 заменимых), а его количество делает капусту ценным продуктом для детского питания. Общие полезные свойства брокколи и цветной капусты, обусловлены содержанием витаминов и микроэлементов:

• магний и витамин С способствуют усвоению железа, поддерживают в норме количество эритроцитов и уровень гемоглобина;
• антиоксиданты и хлорофилл предупреждают рост раковых клеток;
• витамины группы В полезны для нервной системы;
• витамин U улучшает состояние слизистой желудка и восстановление тканей, участвует в образовании ферментов и способствует нормализации пищеварения, обладает антиатеросклеротическим действием;
• глюкорафанин и синигрин стимулируют процесс детоксикации и обладают противоопухолевой активностью.

Большое количество тонкой клетчатки бережно очищает кишечник и предотвращает запоры. Низкая калорийность цветной капусты и брокколи сделала их популярными у тех, кто стремится похудеть.

Чем отличаются брокколи и цветная капуста

В целом витаминный и минеральный состав в цветной капусте и брокколи одинаков, но в последней минералы и некоторые витамины содержатся в большей концентрации. В цветной капусте есть вещества, которых вообще нет в её зелёной родственнице и наоборот. По количеству антиоксидантов безоговорочно лидирует брокколи.

Состав и полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста — один из важнейших полезных продуктов. Особые свойства придают ей вещества, которые отсутствуют в брокколи:

• тартроновая кислота препятствует отложению жира;
• фруктовые кислоты (яблочная и лимонная) влияют на многие биохимические процессы — нормализуют кислотно-щелочной баланс, укрепляют сосудистые стенки, активизируют синтез коллагена, улучшают работу кишечника;
• биотин, или витамин В7 поддерживает здоровье кожи, ногтей и волос.

В цветной капусте содержание железа выше, чем в брокколи, поэтому её полезно есть при низком гемоглобине.

Для диетического меню тепловая обработка цветной капусты должна быть минимальной

Химический состав капустных соцветий идеально сбалансирован для диетического питания. Цветная капуста включается в лечебное меню при следующих заболеваниях:

• гепатит и холецистит;
• колиты;
• гастриты и язвенная болезнь;
• сахарный диабет;
• стоматиты;
• бронхиальная астма и бронхит (в виде сока).

Способность усиливать регенерацию клеток позволяет использовать цветную капусту в измельчённом виде как наружное лекарство при экземе и для заживления поверхностных язв, ран и ожогов.

Постоянное употребление полезного овоща укрепляет иммунную систему, положительно влияет на обмен веществ и позволяет надолго сохранить молодость.

Возможные ограничения

Пуриновые соединения делают нежелательным употребление цветной капусты для тех, кто страдает подагрой — может повыситься уровень мочевой кислоты. Не рекомендован овощ и для больных с сердечной недостаточностью и камнями в почках. Цветная капуста может стать причиной пищевой аллергии.

Брокколи — королева капусты

Брокколи известна со времён Древнего Рима. Это плод работы селекционеров, скрестивших культурную и дикую капусту.

Брокколи бывает фиолетового цвета, хотя нам более привычен зелёный сорт калабрезе

Соцветия брокколи — чемпионы по содержанию бета-каротина, в этом они оставляют позади даже морковь. Концентрация некоторых витаминов и микроэлементов в брокколи выше, чем в цветной капусте, в том числе:

• фосфора и меди, улучшающих кроветворение;
• калия, который способствует выведению лишней жидкости;
• йода, нормализующего работу щитовидной железы (его в брокколи в 5 раз больше, чем в цветной капусте) ;
• фолиевой кислоты, необходимой беременным для правильного развития плода (по её содержанию брокколи превосходит цветную капуству почти в 2,5 раза).

Фитонциды определяют противогрибковое и антибактериальное действие. Катехины (группа флавоноидов) совместно с витаминами Е и К (их концентрация в брокколи выше в 4–5 раз) как мощные антиоксиданты предупреждают развитие раковых опухолей.

Женщинам никак нельзя игнорировать брокколи, ведь в ней содержится огромная польза для здоровья, красоты кожи и волос

Капуста полезна людям с плохим аппетитом, страдающим нарушением кишечной микрофлоры, метеоризмом, дискинезией жёлчных путей.

Синигрин и индол-3-карбинол — вещества, работающие в брокколи комплексно. Они воздействуют на злокачественные новообразования. Синигрин блокирует размножение раковых клеток, индол-3-карбинол стимулирует иммунные клетки.

Брокколи включают в состав диет для нормализации работы пищеварительной системы, профилактики инфаркта и инсульта. Заболевания и состояния, при которых она содржится в лечебной диете:

• сахарный диабет;
• катаракта, патологические изменения в сетчатке и хрусталике;
• реабилитация после облучения;
• панкреатит и гастрит;
• патологии нервной и сердечно-сосудистой системы;
• воспаление верхних и нижних дыхательных путей;
• сезонные аллергии.

Брокколи — отличное средство для профилактики целлюлита и отёчности разного происхождения. Капуста обеспечивает поддержку иммунной и гормональной системы.

Ограничения к употреблению

Брокколи полезна всем, если только на неё нет аллергии. Однако неправильное приготовление блюд с этой капустой может нанести вред:

1. Брокколи нельзя использовать для овощных бульонов. В процессе варки она выделяет вещества аденин и гуанин, вредные для человеческого организма.
2. При обжарке брокколи на большом количестве жира и сильном огне образуются канцерогенные соединения.

Не рекомендуется есть брокколи в сыром виде тем, у кого повышена кислотность желудочного сока и обострён панкреатит. В сыром виде капуста также содержит вещества, препятствующие усвоению йода. Тем, у кого уже диагностирована патология щитовидной железы, рекомендуется употреблять брокколи только после тепловой обработки. Это ограничение не касается тех, у кого гипотиреоз имеет аутоиммунное происхождение.

Видео: о пользе брокколи

Сравниваем состав

Каждый выбирает для себя овощи исходя из вкусовых предпочтений и состояния здоровья. Объективно оценить цветную капусту и брокколи поможет сравнительная таблица.

Таблица: состав и пищевая ценность брокколи и цветной капусты (в 100 г продукта)

Аминокислотный состав цветной капусты и брокколи одинаков, но последняя превосходит по количественному содержанию некоторых аминокислот. Брокколи также питательней свой родственницы. Зато цветная капуста опережает брокколи по количеству содержащихся в ней минералов.

Брокколи и цветная капуста прекрасно уживаются в одной тарелке и гармонично дополняют полезные качества друг друга. Цветная капуста вкусна и более полезна в засолке, где она не подвергается тепловой обработке. Брокколи предпочтительно употреблять в запечённом виде при минимальном времени готовки.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов

Ранее дачники, огородники и садоводы отдавали предпочтение исключительно белокочанной капусте – царице всех овощей, считая ее единственным непревзойденным кладезем витаминов и минералов. Но эти времена прошли, так как на сегодняшний день выявилось более 100 других сортов, являющихся намного полезнее, нежели обычная капуста: пекинская, бок-чой, савойская, брюссельская, краснокочанная, брокколи, цветная, стеблеплодная и многие другие. 

Среди такого немалого ассортимента хотелось бы выделить два сорта капусты — брокколи и цветную, которые не редко путают между собой хозяйки, несмотря на множество их отличий, заключающихся в разнообразном питательном составе, полезных свойствах, методах выращивания и даже цвете.

Итак, давайте рассмотрим, какая же капуста все-таки полезнее – брокколи или цветная?

Факт №1

Эти два вида оба относятся к однолетним растениям, которые кардинально отличаются между собой цветом. Цветная капуста имеет белые, слегка желтоватые и зеленоватые соцветия, а брокколи всегда только зеленого или фиолетового цвета.

Факт №2

Если говорить об условиях выращивания, то цветная капуста более капризная, чем брокколи. Цветная капуста очень любит влагу, но не терпит «болото», а вот к солнечному теплу она неприхотлива, хотя на более освещенном участке земли ей больше всего удобно и комфортно. Приемлемая температура для выращивания цветной капусты – 14-18 градусов, а почва должна быть насыщена магнием, медью и бором, тогда урожай порадует хозяев. Брокколи в этом плане совершенно не прихотлива, она достаточно устойчива к температурным перепадам, не требовательна к почве, но любит влагу.

Факт №3

В обоих сортах капусты содержится широкий спектр полезных действий на организм человека. Цветная капуста лидирует по содержанию витаминов и минералов, особенно витамина С – его в ней больше, нежели в цитрусовых. Так же в состав цветной капусты входит биотин, который очень полезен для человека – он защищает организм от раковых заболеваний и поддерживает в тонусе нервную систему, тем самым отлично справляясь с усталостью и депрессией. При регулярном ее употреблении очищается кровь, укрепляются сосуды, нормализуется обмен веществ, улучшает пищеварение и укрепляется иммунитет. Брокколи тоже очень ценится за множество полезных свойств – в ней содержится немалое количество полезных витаминов и микроэлементов, а так же клетчатки, способствующей выведению шлаков из организма. Несмотря на то, что брокколи – овощ, его можно сопоставить на одном уровне с говядиной, благодаря немалому содержанию белка. Очень часто ее используют для лечения катаракты, инсультов, сахарного диабета, профилактики раковых заболеваний и многих других. 

Факт №4

Несмотря на множество положительных моментов цветной капусты, выигрывает по содержанию полезных элементов брокколи – она превосходит ее по питательным и диетическим свойствам.

Факт №5

Брокколи и цветная капуста очень похожи – они являются ближайшими родственниками, поэтому и относятся к семейству капустных.

Факт №6

Эти два вида очень полезны для людей с проблемами кишечника и лишнего веса — рекомендуется при соблюдении диетического питания.

Факт №7

Брокколи чуть отличается по форме от цветной капусты – первая более вытянутая, чем вторая, да и по размеру брокколи крупнее.

Факт №8

Отличительным является то, что брокколи можно употреблять в сыром виде – особенно полезно натощак в лечебных целях.

Факт №9

Самое главное то, что цветная капуста дает один урожай, а брокколи, после срезания основного плода, дает сразу же еще несколько боковых ростков, которые тоже пригодны для употребления.  

Факт №10

Оба сорта капусты очень полезны для человеческого организма, несмотря на превосходство брокколи, но не стоит забывать об индивидуальной непереносимости продукта и о том, что все полезно, но в меру.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Соцветия пользы. Как и что готовить из брокколи и цветной капусты | Продукты и напитки | Кухня

Большое семейство капусты — очень полезные овощи. Чего стоит только белокочанная капуста, в которой содержится большое количество витамина C, которая в квашеном виде — один из главных зимних источников витаминов. Ее родственницы, цветная капуста и брокколи, также очень полезны. И из них можно приготовить большое количество осенне-зимних блюд.

Брокколи по праву считается одним из самых полезных овощей. Рекордсмен по содержанию витамина А, богата витаминами группы B, содержит много кальция, железа и дневную норму витамина C в 100 граммах. Брокколи рекомендуют для диеты сердечников, для выведения холестерина из организма, для нормализации уровня сахара в крови.

Цветная капуста содержит много клетчатки, грубые пищевые волокна. А еще в цветной капусте много растительного белка и витаминов: группы B, С, K, PP, микроэлементов, например калия, меди, железа, фосфора. Кстати, в 100 граммах цветной капусты содержится дневная норма витамина C.

Оба овоща отлично выступают в качестве гарниров, из них делают превосходные супы-пюре и просто пюре для сопровождения мяса или рыбы.

И брокколи, и цветную капусту нужно готовить довольно быстро. Один из лучших способов — бланширование. То есть отваривание в кипящей воде в течение короткого времени, минуты 2-3. Если передержать капусту на огне, то она станет вялой, некрасивой, а если готовить быстро, то она будет хрустящей, упругой, сохранит максимум пользы.

После бланширования капусту лучше всего откинуть на лед, чтобы остановить процесс термической обработки. В этом случае брокколи сохранит яркий цвет, а цветная капуста — форму.

Также капусту можно запекать или обжаривать после бланширования. Часто ее обжаривают на гриле, получается и вкусно, и красиво.

Салат из цветной капусты с ореховым соусом

Фото: Нео-бистро Hands

Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара нео-бистро Hands

• 100 г цветной капусты
• 25 г вяленых томатов
• 5 г грецких орехов
• 3 мл оливкового масла
• 2 г кресс-салата

Для орехового сыра (50 г на 1 порцию)

• 150 г кешью
• 10 мл кунжутного масла
• 15 мл яблочного уксуса
• 4 г кокосового сахара
• 30 г пасты тахини
• 50 мл оливкового масла
• соль

Для томатной заправки (30 г на 1 порцию)

• 60 г томатов
• 2 г водорослей вакамэ
• 3 г кокосового сахара
• 2 г зеленого базилика
• 20 мл воды
• 10 г кураги

Шаг 1. Для заправки курагу промыть, залить кипятком, настоять и процедить.

Шаг 2. Все ингредиенты для заправки соединить и пробить до однородной массы. Процедить.

Шаг 3. Готовим ореховый сыр: кешью замочить в горячей воде, настоять и процедить. 

Шаг 4. Ингредиенты для сыра соединить и пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 5. Цветную капусту нарезать слайсами, соединить с нарезанными томатами, перемешать.

Шаг 6. На тарелку выложить ореховый сыр и заправленную капусту, посыпать измельченными орехами, полить оливковым маслом и украсить кресс салатом.

Маринованная цветная капуста

Фото: Гастробар Blush

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара винного гастробара Blush

• 100 г цветной капусты
• 30 г винограда без косточек
• 10 мл малинового уксуса
• 5 мл сока юдзу
• 20 г кабака
• 15 г капусты кейл
• 5 г тысячелистника
• 5 г кинзы
• 5 г тархуна
• 15 г вяленых томатов
• 10 г трюфельной пасты

Шаг 1. Капусту нарезать тонкими слайсами и замариновать в соке юдзу.

Шаг 2. Виноград порезать на половинки и замочить в малиновым уксусе.

Шаг 3. Кабачок и травы порезать мелким кубиком вместе с вялеными томатами и добавить трюфельную пасту. Перемешать.

Шаг 4. Выложить овощной тартар на тарелку, сверху — слайсы замаринованной цветной капусты. Украсить виноградом.

Вегетарианский микс с муссом из пармезана

Фото: Гастробистро Taste

Автор рецепта — Искандер Джамилов, шеф-повар гастробистро Taste

• 60 г брокколи
• 60 г цветной капусты
• 60 г томатов черри
• 60 г тыквы
• 60 г брюссельской капусты
• 10 г редиса
• 80 г соуса терияки
• 2 г семян чиа
• 20 г кунжутного масла
• мусс из пармезана

Шаг 1. Вымыть и порезать овощи на небольшие куски.

Шаг 2. Бланшировать овощи, а затем обжарить на гриле с добавлением кунжутного масла и соуса терияки.

Шаг 3. Сделать мусс из пармезана: мелко натереть сыр, нагреть сливки, взбить их вместе с сыром.

Шаг 4. Выложить овощи на тарелку, добавить мусс из пармезана. Украсить слайсами редиса и посыпать семенами чиа.

Стейк из брокколи

Фото: Нео-бистро Hands

Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара нео-бистро Hands

• 200 г брокколи
• 40 г греческого йогурта
• соль
• 5 мл зеленого масла
• 10 мл растительного масла

Грибной соус (100 г на 1 порцию)

• 70 г груши
• 100 мл грибного бульона
• 50 мл белого вина
• 30 г сливочного масла
• 3 г соли
• 1 г черного перца
• 3 г петрушки
• 15 г репчатого лука
• 40 г обжаренных лесных грибов
• 15 мл оливкового масла

Песто из зелени (20 г на 1 порцию)

• 20 г петрушки
• 40 г базилика
• 20 г укропа
• 1 г тимьяна
• 1 г спирулины
• 4 г соли
• 30 мл подсолнечного масла
• 30 мл оливкового масла

Шаг 1. Ингредиенты для песто пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 2. Из груши нарезать шарики, лук нарезать мелким кубиком.

Шаг 3. Для соуса грушу, грибы и лук обжарить на оливковом масле с добавлением вина и грибного бульона. Потушить. Добавить специи, соль, рубленую петрушку и сливочное масло.

Шаг 4. Соцветия брокколи бланшировать, подсолить и обжарить на гриле с растительным маслом.

Шаг 5. На тарелку выложить подогретый соус, обжаренную брокколи, рядом йогурт и песто из зелени, полить зеленым маслом.

Стейк из лосося с тартаром из перца и брокколи

Фото: Кафе-гостиная «Гретель»

Рецепт Александра Челмакина, шеф-повара ресторана «Гретель»

• 100 г лосося
• 2 болгарских перца
• 60 г брокколи
• 2 г кресс-салата
• 20 г сливочного масла
• 30 мл растительного масла
• 10 г петрушки
• 40 г кешью
• соль и перец

Шаг 1. Замариновать лосось в соли и перце.

Шаг 2. Обжарить лосось на сковороде с маслом до готовности.

Шаг 3. Запечь болгарские перцы в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Шаг 4. После запекания очистить перец от кожи, семян и ножки. Нарезать произвольно и положить в блендер.

Шаг 5. Добавить жареный орех кешью, петрушку, соль, перец и сливочное масло. 

Шаг 6. Пробить все до однородной массы.

Шаг 7. Нарезать второй перец и брокколи мелким кубиком. После на разогретую сковороду выложить перец.

Шаг 8. Обжаривать 1 минуту, помешивая. Затем добавить брокколи и готовить в течение 1-2 минут. Подсолить и поперчить, затем добавить сливочное масло.

Шаг 9. При подаче выложить на тарелку соус. На соус выложить стейк из лосося, сверху выложить тартар из овощей и украсить кресс-салатом.

Виды капусты. Цветная капуста и брокколи

Оба виды капусты используются в кухне очень разнообразно! Кроме того цветная капуста и брокколи — это очень полезные для здоровья овощи.

Есть можно «розочки», собранные как бы в «пучок», но у брокколи съедобны также веточки (очищенные) и молодые листочки.

Цветная капуста

очень легко переваривается, поэтому без нее немыслимы диеты при различных заболеваниях.

Также она важна в питании для всех желающих похудеть.

Брокколи

содержит еще больше витаминов и полезных веществ!

Употребление брокколи способствует предупреждению раковых заболеваний! Очень хорошие результаты дает сочетание брокколи с помидорами.

Брокколи — овощ, имеющий омолаживающее действие на организм.

Для вашего здоровья очень важно употреблять

оба виды капусты — цветную капусту и брокколи,

потому что употребление этих овощей

способствует:

— снижению давления
— ускорению обмена веществ
— улучшению пищеварения
— удалению лишней жидкости из организма при отеках
— кроветворению

Эти овощи

• предупреждают инфекционные заболевания

и

• такие заболевания, как рак желудка, мочевого пузыря, простаты
• защищают организм на клеточном уровне
• укрепляют иммунную систему
• регулируют нервную систему при раздраженияx и беспокойстве

Совет

I. Как выбрать свежую цветную капусту и брокколи

Капуста должна быть плотной и упругой, «розочки» плотно закрытыми.

Капуста должна иметь свежий приятный запах.

Брокколи должна иметь зеленый цвет.
*** Желтизна свидетельствует о том, что овощ уже не свеж!

Цветная капуста имеет в свежем виде белый цвет — без помятостей и желтых пятен!

Листья должны быть свежими, не увядшими.

Капуста хранится в холодильнике от 3 до 5 дней.

Можно овощи подготовить (бланшировать) и заморозить.

II. Для сохранения витаминов

рекомендуется капусту готовить на пару или припускать в небольшом количестве жидкости. Цветную капусту и брокколи можно употреблять в пищу в сыром виде, например с пикантным дипом из йогурта.

Знакомьтесь: знакомые незнакомцы…

Романеско!

«Цветная» цветная капуста!

Не красавцы ли?

Оба виды капусты — как цветная капуста, так и брокколи — очень полезны и часто их используют в лечебном питании, для приготовления диетических блюд!

Рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком (с низким содержанием углеводов, без глютена)

Этот полезный рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком быстрый и легкий, всего из 5 ингредиентов. Вкусный способ подать овощи!

Полные ингредиенты + инструкции находятся на карточке рецепта в конце. Прежде чем прокрутить или прыгнуть вниз, не пропустите полезные советы в посте!

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Для многих рецептов в блоге я пытаюсь придумать что-то новое, чтобы попробовать или создать. Эксперименты, чтобы добраться туда, — это путешествие. Инженер во мне наслаждается процессом проб и ошибок, и, в конце концов, очень весело поделиться с вами конечным результатом. Но иногда есть очень простые рецепты с низким содержанием углеводов, которые я готовлю годами и возвращаюсь к ним снова и снова. Обычно они самые простые, и это хорошо! Этот рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком — прекрасный тому пример.

Для тех, кто изо всех сил пытается включить в свой рацион больше овощей или, может быть, изо всех сил пытается заставить своих детей есть их? — овощи, запеченные в духовке, определенно то, что вам нужно. Этот процесс придает овощам вкус, который невозможно сопоставить с другими методами приготовления. Кроме того, кто устоит перед восхитительно хрустящими краями жареной брокколи и цветной капусты? Еще лучше, когда они сопровождаются пармезаном и чесноком.

Как приготовить идеальные жареные в духовке брокколи и цветную капусту

Жареные в духовке брокколи и цветная капуста с пармезаном и чесноком — один из самых простых рецептов.Более того, у меня есть несколько уловок, которые помогут сделать его полностью надежным. В общем, ключи к идеально прожаренным овощам — это использование большого количества масла, укладка кусочков на сковороде тонким слоем и высокая температура.

Я назвал эти шаги «тремя О», чтобы помочь вам запомнить. (Я хотел что-то броское, вроде ABC, но, судя по всему, здесь лучше работает буква O. Все работает!)

1. Масло Щедро
   Убедитесь, что масло полностью покрывает каждый цветочек тонким слоем.1/3 стакана оливкового масла в этом рецепте может показаться много, но на самом деле это не учитывая, что оно разделено на 8 чашек овощей! Необязательно использовать оливковое масло — подойдет любой жир, который вам нравится. Только не экономьте на этом.
2. Открытое пространство
   Под этим я подразумеваю открытое пространство на сковороде. Дайте овощам возможность дышать! Убедитесь, что соцветия уложены в один ровный слой, не перекрывая друг друга и даже оставляя зазоры между частями, где это возможно. Если вы переполните сковороду, вы получите овощи на пару, которые совершенно разные — и , а не то, что вам нужно, когда вы пытаетесь приготовить жареные овощи.
3. Температура духовки
   Использование достаточно высокой температуры духовки — еще один важный шаг к тому, чтобы овощи действительно запекались, а не готовились на пару. При более высокой температуре влага впитывается быстрее, а влажность означает приготовление на пару, а не жарку. Даже 450 градусов подходят для некоторых овощей, особенно для более твердых, таких как корнеплоды. Однако для этого рецепта жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном я считаю, что это слишком остро. Для этих более мягких овощей 400 градусов достаточно, чтобы не обжечься слишком быстро и не поджечь сыр пармезан.

Универсальные, быстрые и легкие жареные овощи

Этот метод означает, что вы даже можете приготовить жареные брокколи и цветную капусту с пармезаном из замороженных овощей. Конечно, я предпочитаю свежие, но в определенное время года это может быть непомерно высоким из-за стоимости, качества или того и другого. Я сделал это обоими способами с отличными результатами.

Кстати, не стесняйтесь использовать этот процесс с любыми овощами, которые у вас есть под рукой. Я люблю жареную цветную капусту и брокколи с чесноком и пармезаном, так как они очень распространены и универсальны, но они работают с множеством других овощей.

Для более плотных овощей вам потребуется либо более высокая температура, либо более длительное время запекания. В остальном техника точно такая же.

Вы также можете применить ту же технику для других вкусов. Если хотите, попробуйте:

Жареная брокколи и цветная капуста превратят свидание в кусок торта. Просто добавьте это легкое и вкусное филе миньон с чесночным маслом с травами.

Всего с пятью ингредиентами и пятью минутами времени на подготовку, я надеюсь, что этот рецепт станет основным продуктом в вашем доме, как и у меня.Я регулярно готовлю его как гарнир. Это спасение, когда у меня мало времени или энергии.

• Пергаментная бумага — Пергаментная бумага обязательна при приготовлении пищи, поэтому уборка не составит труда.
• Противень — Этот противень с защитой от коробления идеально подходит для запекания кето-овощей. Я использую эту сковороду почти каждый день.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком (с низким содержанием углеводов, без глютена)

Этот полезный рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком быстрый и легкий, всего из 5 ингредиентов.Вкусный способ подать овощи!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порций 12 порций по 3/4 чашки

Видео с рецептами

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень (или два меньших, которые можно разместить рядом) фольгой или пергаментной бумагой.

2. Смешайте соцветия брокколи и цветной капусты в большой миске. Добавьте оливковое масло, чеснок и половину сыра пармезан.Перемешайте, чтобы покрыть. Посыпать морской солью и черным перцем, затем снова перемешать.

3. Разложите овощи одним слоем на выстланном противне (ах), чтобы у них было достаточно места для дыхания. Выпекать 18-22 минуты *, пока края не подрумянятся. (Перемешайте в середине для более равномерного приготовления — по желанию, но лучше.)

4. Непосредственно перед подачей на стол перемешайте с оставшимся сыром пармезан и при желании посыпьте солью и перцем по вкусу.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Если хотите, вы можете использовать для этого рецепта замороженную брокколи и цветную капусту.Вместо этого вам нужно установить время в духовке примерно на 28-32 минуты.

Размер порции: 3/4 стакана

Видео, показывающее, как приготовить жареную брокколи и цветную капусту:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить жареную брокколи и цветную капусту!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 99

жиров 8 г

белков 4 г

углеводов 5 г

чистых углеводов 3 г

клетчатки 2 г

сахара 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Печенье с чесночной и сырной цветной капустой и брокколи

Запекание с чесночной и сырной цветной капустой и брокколи — Более легкая версия всеми любимого сочного и сырного запекания с брокколи из цветной капусты! Или это запеканка ? Гратин? Черт возьми, он все еще чертовски хорош!

Пикантный, чесночный, сырный Запекать из цветной капусты и брокколи , достаточно всего лишь нескольких ингредиентов! Идеальный полезный, успокаивающий гарнир на праздники и на каждый день!

Оно сливочное, золотистое и очень вкусное!

Привет, друзья! Самый счастливый TGIF! Не могу дождаться, чтобы поспать завтра, но, что более важно, я не могу дождаться, чтобы выспаться сегодня вечером и прочитать все те статьи BuzzFeed, которые я сохранил на своем телефоне, и громко посмеяться над всеми комментариями.Я ТАК весело!

Как будто ты не делаешь то же самое! … Приходите сейчас, это наше счастливое место, и мы можем быть здесь на 100% правдивыми.

Другие истины, которые освободят вас? Ваша вечная любовь к вонючей брокколи и ее вонючей кузине, цветной капусте. Ммммм.

Этот пост спонсируется STAR FINE FOODS. Спасибо вам, друзья, за поддержку брендов, которые делают возможным Diethood!

Цветная капуста и брокколи

Не знаю, как вы, но я правда люблю люблю брокколи ТАК МНОГО! У меня есть 4-летний ребенок, который тоже этим одержим.И она ест его свежим, без сыра и буты.

Кстати о… мы добавили сыр в эту запеканку с цветной капустой и брокколи, но без масла.

Кому нужно масло, если у вас есть оливковое масло со вкусом чеснока серии Signature STAR?

В этой бутылке лучшие сорта оливкового масла первого холодного отжима сочетаются с сильным ароматом жареного чеснока. Он идеально подходит для добавления кусочка чеснока к любимым блюдам, таким как запекание с чесноком и сырной цветной капустой и брокколи .

ЗАПЕЧКА ИЗ ЦВЕТНОЙ ЧИЗИ С ЧИЗИ ГАРЛИКИ

Могу я просто рассказать об этом рецепте?

ЭТО, мои замечательные читатели, вот что происходит, когда блогер о еде, наконец, находит свою потерянную SD-карту — вы получаете рецепты гарниров, которыми мы поделимся во время Дня Благодарения, всего через 3 месяца. ФУ!

Не могу сказать, какой беспорядок я наделал в этом доме, пытаясь найти ту карточку. Когда я наконец сдался, оказалось, что он ВЕРНУЛСЯ! Например, прямо перед моим лицом, на подставке для торта, которая находится внутри буфета.Случайно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БРОККОЛИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТИ

Но, хотя эта пикантная, успокаивающая вегетарианская выпечка станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу, она также станет прекрасным гарниром в понедельник вечером.

• Здесь мы собираемся быстро приготовить овощи на пару, а затем дать им пару минут обжариться вместе с оливковым маслом со вкусом чеснока STAR, луком и другими чесноками.

• А пока мы приготовим простой сырный соус, который включает сгущенное молоко + тертый чеддер + кукурузный крахмал.Это простой сырный соус, который я нашел в кулинарной книге Weight Watchers много лет назад и с тех пор использую его во всевозможных рецептах.
• При приготовлении соуса следует помнить о том, что его нужно готовить на медленном огне. Если вы увеличите огонь, соус станет зернистым, особенно при использовании сыров с пониженным содержанием жира.

• Как только сыр и овощи сойдутся, мы поставим это в духовку на 20 минут или до тех пор, пока соус не станет горячим и игристым.

Теплая, насыщенная и сырная запеканка из цветной капусты и брокколи — это здорово? Одно я знаю точно — это в высшей степени удовлетворительно.

Для получения дополнительной информации о STAR Fine Foods Products , пожалуйста, ознакомьтесь с ними на Facebook , Twitter, и Pinterest.

STAR Оливковое масло со вкусом чеснока от Ferran Adria доступно исключительно в некоторых магазинах Safeway и Vons.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ВАШЕМУ ВХОДЯЩИЙ!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ БРОККОЛИ С ЧИЗИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТИ

Распечатать

Запеканка с чесночной и сырной цветной капустой и брокколи

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Запеканка с чесночной и сырной цветной капустой и брокколи — более легкая версия всеми любимой жирной и сырной запеканки из брокколи из цветной капусты!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F.Дно квадратной формы для запекания сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла; разложите и отложите.

• В большой сковороде доведите до кипения 1/2 дюйма подсоленной воды. Добавьте брокколи и цветную капусту; накрыть крышкой и варить на сильном огне примерно 4 минуты, пока не станет хрустящей корочкой. Слейте овощи на дуршлаг и отложите.

• Протрите сковороду, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким.

• Добавьте измельченный чеснок и продолжайте помешивать и варить в течение 1 минуты. Добавьте в сковороду брокколи и цветную капусту. Приправить солью и перцем и варить около 2 минут, пока не станет светло-золотистого цвета.

• Снимите с огня и переложите овощи в заранее приготовленную форму для запекания; отложить.

• Протрите сковороду и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 3/4 стакана тертого сыра чеддер, кукурузный крахмал, сгущенное молоко, горчицу, соль, перец и перец.

• Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока не растает и не загустеет; около 2 минут.

• Полить брокколи и цветную капусту сырным соусом; перемешайте, чтобы соединиться. Посыпьте сверху оставшимся сыром.

• Выпекать 20 минут или до легкого румяного цвета и образования пузырей. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Пищевая ценность

Запекание с чесночной и сырной цветной капустой и брокколи

Сумма на порцию

калорий 211
Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 264мг 11% 0007 Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 10 г 11%

Белок 13 г 26%

Витамин A 805IU 16%

Витамин C 106.3 мг 129%

Кальций 335 мг 34%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеканка из брокколи, цветная капуста, сыр

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Брокколи и цветная капуста, запеченные в простой духовке

Делимся с друзьями!

Брокколи и цветная капуста, запеченные в духовке, станут идеальным сочетанием овощей с любым блюдом, и для этого требуется лишь горстка простых ингредиентов.

Придерживаясь низкоуглеводной диеты, мы едим в доме так много брокколи и цветной капусты. Мы серьезно перевариваем целую кочан цветной капусты и как минимум 2 пучка брокколи в неделю. Да, вы правильно прочитали — неделю!

Поскольку мы едим так много этого, мне нужен был простой способ его приготовить, а не просто скучный вариант, приготовленный на пару. Не то чтобы с брокколи и цветной капустой на пару что-то не так, но после некоторого времени, когда вы ешьте их снова и снова, они немного устаревают!

Жареные в духовке брокколи и цветная капуста совсем не скучные, а так просто, приготовить! Несколько простых специй, немного масла — и готово! Вы даже можете приготовить по этому рецепту просто брокколи или просто цветную капусту.Работает так же.

Приготовление очень похоже на мой жареный кабачок в духовке , который я тоже готовлю довольно часто. Смесь специй, смешанных с маслом и высокой температурой духовки, действительно подчеркивает аромат овощей и делает их такими нежными и вкусными.

Как запечь брокколи и цветную капусту в духовке

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов. Такая высокая температура понадобится для обжаривания овощей и получения хрустящей корочки!

Затем возьмите миску среднего размера и положите в нее нарезанные соцветия брокколи и цветной капусты.Бросьте их в оливковое масло, чтобы убедиться, что они полностью покрыты слоем. Просто легкое покрытие! Им не нужно плавать в масле.

Затем посыпьте любимыми приправами и перемешайте соцветия брокколи и цветной капусты, чтобы покрыть их. Вы также можете использовать полиэтиленовый пакет для этих шагов в стиле Shake and Bake!

Жарьте брокколи и цветную капусту при температуре 400 градусов в течение 25 минут или до тех пор, пока брокколи и цветная капуста не станут мягкими. Когда они будут готовы, выньте из духовки и посыпьте свежим тертым сыром пармезан.

Вот и все! Вкусный и ЛЕГКИЙ вариант жареных овощей в качестве быстрого гарнира в будние дни. Этот отлично подходит практически к любому ужину, который вы можете подать. Мы любим их есть с этими Naked Chicken Tenders

Еще вкуснейшие овощные идеи:

Прикрепите на потом!

Состав

• 2 1/2 стакана нарезанной брокколи
• 2 1/2 стакана нарезанной цветной капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/4 стакана сыра пармезан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
3. В большой миске перемешайте брокколи и цветную капусту с оливковым маслом и приправами.
4. Выложить на подготовленный противень и поставить в духовку.
5. Выпекать 25 минут или пока брокколи и цветная капуста не станут мягкими, как вилка.
6. Вынуть из духовки и посыпать сыром пармезан.

Информация о питании

Выход 4

Размер порции 4 порции

Сумма на порцию

Калории 144 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 5 мг Натрий 747 мг Углеводы 12 г Волокно 5 г Сахар 3 г Белки 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жареная брокколи и цветная капуста с сыром

Я с самого начала открою вам секрет: ключ к приготовлению жареной брокколи и цветной капусты с сыром — это сначала выстелить противень фольгой.Это помогает поймать плавленый сыр, стекающий с овощей, и значительно упростит уборку. Сегодня у меня есть этот и еще несколько советов по этому новому рецепту овощного гарнира.

Изначально я поделился этим рецептом 26 ноября 2018 года. Я добавил видео и дополнительную информацию, чтобы сделать его более полезным для вас сегодня.

Это может быть чрезмерное упрощение, но когда дело доходит до приготовления овощей для простого гарнира, я обычно полагаюсь на одно из трех правил, которые, кажется, всегда работают:

• Один: Если сомневаетесь, поджарьте их!
• Два: Сыр — никогда не плохая идея!
• И три: чеснок заставляет мир вращаться.

Сегодня в рецепте жареной брокколи и цветной капусты с сыром я применил не одно, а два из этих проверенных и настоящих правил вегетарианского гарнира (запекание и добавление сыра), и результаты были потрясающе вкусными.

Примечание: если вы надеетесь на овощные гарниры с чесноком (которые следуют правилу 3), вы можете просмотреть все гарниры здесь. Есть тонны! Вот одно из моих любимых: тыква с чесноком и травами!

Раньше я делилась рецептами жареной брокколи и жареной цветной капусты, но никогда не рассказывала о рецептах, где они жарились вместе на одной противне.Вот я и подумал, а почему бы и нет! Затем я добавил два вида сыра, и думаю, что с этого момента остальное станет историей!

Сочетание брокколи и цветной капусты

• Брокколи и цветная капуста связаны между собой, они оба являются членами семейства растений brassica, что означает, что они крестоцветные. Другие члены этого семейства — капуста и капуста.
• Эти овощи богаты антиоксидантами и витаминами и могут помочь предотвратить рак.
• Оба овоща в сыром виде получаются хрустящими и обладают балансом сладкого и острого горчичного вкуса.
• Примечание. Когда цветная капуста или брокколи пережарены, они могут иметь серный привкус.
• Брокколи и цветная капуста готовятся примерно с одинаковой скоростью, а это значит, что они отлично подходят для разных рецептов.
• Я люблю добавлять их в запеканку из брокколи и цветной капусты или макароны с цветной капустой и сыром, но это простое приготовление — запекание их вместе — еще проще!
• Просто имейте в виду, что их нужно нарезать на соцветия примерно одинакового размера.

Как приготовить жареную брокколи и цветную капусту с сыром

1. Для жарки брокколи и цветной капусты используйте горячую духовку , 450 градусов.Это позволит ему немного смягчиться, не становясь дряблым, а также немного подрумянится, что придаст брокколи слегка ореховый вкус.
2. Выстелите противень фольгой или, если у вас есть, силиконовым ковриком для выпечки. Это позволит поймать плавленый сыр, поэтому уборка будет намного проще.
3. Перемешайте соцветия брокколи и цветной капусты с маслом , солью и перцем. И еще я любил добавлять по щедрой щепотке молотого мускатного ореха и кайенского перца. Они отлично сочетаются с сыром! Вы также можете добавить немного чесночного порошка (см. Правила выше.)
4. Выложите овощи в один слой. Не стоит перегружать противень, чтобы овощи могли немного подрумяниться.
5. Когда они станут мягкими и подрумянятся, можно добавлять сыр ! Ура, сыр! Я использовал комбинацию белого чеддера Vermont Sharp и тертого сыра пармезан. Дайте ему растаять примерно 3 минуты, и тогда все готово. Ваши вкусовые рецепторы будут так счастливы!

шагов для создания этого рецепта

Больше рецептов из цветной капусты и брокколи

Рецепт жареной брокколи и цветной капусты в меню для приготовления еды:

Еще одно! Этот рецепт является частью моего меню для приготовления еды, которое включает в себя пять приготовленных заранее обедов! В этом плане я даю вам список для приготовления, список покупок и план подготовки на выходные, чтобы вы могли приготовить все свои обеды в будние дни, потратив 20 минут (или меньше) на кухню!

Чтобы получить полную информацию, распечатайте список покупок и приступайте к работе, перейдите в Меню приготовления еды, чтобы проверить это!

Большое спасибо за чтение.Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать до , оставив рейтинг и оставив отзыв. Если вы новичок здесь, вы можете подписаться на мой список рассылки или подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних сообщений.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Жареные брокколи и цветная капуста с сыром, приготовленные на противне, выстланном фольгой для облегчения очистки. Простой овощной гарнир с низким содержанием углеводов.

Масштаб
1x2x3x

Состав

5 чашек соцветий брокколи

5 чашек соцветий цветной капусты

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

½ чайной ложки грубой кошерной соли

¼ чайная ложка свежемолотого перца

щедрых щепотки мускатного ореха и кайенского ореха

½ стакана тертого сыра Чеддер, около 2 унций

¼ чашки тертого пармезана или сыра романо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.Выстелите большой противень с бортиком пергаментом, алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.
2. Перемешайте брокколи, цветную капусту, масло, соль, перец, мускатный орех и кайенский перец в большой миске до образования покрытия. Выкладываем на подготовленный противень.
3. Жарьте около 25 минут, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими. Посыпать сыром чеддер и пармезан и вернуть в духовку. Жарьте, пока сыр не расплавится, 2–4 минуты. Подавать горячим.

Банкноты

Нарежьте брокколи и цветную капусту на соцветия одинакового размера для равномерного приготовления.

Питание

• Размер порции: 1 чашка
• Калорий: 137
• Сахар: 3 г
• Жиры: 9 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 10 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 7 г

Чеснок, пармезан, жареная брокколи и цветная капуста

Жареная брокколи и цветная капуста смешаны с восхитительной смесью измельченного чеснока , цедры лимона и пармезана и представляют собой потрясающий гарнир! Вы можете приготовить этот легкий вегетарианский рецепт жареных овощей с низким содержанием углеводов и положить на стол менее чем за 30 минут.Приготовьте его для насыщенных ужинов в будние дни и поставьте в духовку, когда вам нужно быстро приготовить овощное блюдо.

Жареная брокколи и цветная капуста

Кто еще любит брокколи?

Еще с детства одним из моих любимых гарниров, которые регулярно готовила мама, была брокколи на пару.

Но позволь мне не сбить тебя с пути… я ни в коем случае не ел зеленые крестоцветные овощи с улыбкой на лице.

О нет, нет.

Хотя да, я ЛЮБИЛ брокколи … Я ЛЮБИЛ брокколи, когда ее облили ТОННОЙ плавленого сыра.: -O

И более двух десятилетий спустя, жареной брокколи и цветной капусты все еще вкуснее, если посыпать сыром.

Однако на этот раз это более взрослая версия (и не такая переработанная).

Когда вы запекаете брокколи и цветную капусту в духовке, они получают восхитительную хрусткость благодаря сильному нагреву духовки. Они также развивают тонкую сладость за счет естественной карамелизации.

Добавьте измельченные дольки чеснока, цедру лимона и свежие травы, и у вас будет достойный гарнир для званого ужина!

Состав

Одна из лучших особенностей этого рецепта — то, насколько простых ингредиентов можно найти в вашем продуктовом магазине. И не только это, но часто у меня есть все эти наименований товаров только потому, что они являются частью моего обычного еженедельного списка покупок.

• Брокколи — Одна головка брокколи от среднего до большого нарезается на соцветия.Хотя вы можете использовать китайскую брокколи, она приготовится быстрее, чем обычная брокколи, поэтому вам, возможно, придется соответствующим образом скорректировать время приготовления.
• Цветная капуста — Кочаны цветной капусты бывают разных размеров. Попробуйте найти тот, диаметром около 6 дюймов, из которого вы получите примерно 4-5 чашек соцветий цветной капусты.
• Жиры — В этом рецепте используется топленое сливочное масло и масло. Вы можете использовать оливковое масло или масло авокадо, в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений.
• Цедра — Немного лимонной цедры действительно придает блюду прекрасный, яркий аромат. Если вы не знаете, как это лучше всего сделать, вы можете научиться , как сделать цедру лимона , используя один из этих пяти различных методов.
• Чеснок — Здесь важны свежие зубчики чеснока. Заменить чесночным порошком не рекомендуется, но можно использовать. Хотя вы можете измельчить зубчики чеснока, использование чесночного пресса — самый быстрый метод, который даст вам более мелкие кусочки по всему блюду.
• Сыр пармезан — Лучше всего натертый на мелкой терке сыр, так как он равномерно покрывает брокколи и цветную капусту.
• Травы — Кучерявые листья петрушки мелко нарезать и посыпать после обжарки для усиления травяного аромата. Вы можете заменить его плоской итальянской петрушкой или даже свежим базиликом.

Нарезка на соцветия

Один из ключевых этапов этого рецепта — нарезание головок цветной капусты и брокколи на соцветия.

Слишком маленькие соцветия — они легко подгорают, слишком большие — и готовятся гораздо дольше.

Хорошее практическое правило — разрезать их на кусочки небольшого размера, шириной и длиной около 1 дюйма.

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете оставить столько стеблей, сколько хотите. (Я предпочитаю меньше «ствола» и больше «листьев!»)

Если вы хотите узнать больше, изучите , как нарезать цветную капусту и брокколи , используя эту простую технику.

Чесно-масляный соус

Мне кажется, или ВСЕ вкуснее с маслом и чесноком ?!

Не ври, становится немного смешно, сколько рецептов на сайте есть чесночно-масляный соус.

А если серьезно, комбинация вкусов ТАК хороша, особенно если добавить немного цедры лимона.

Для приготовления соуса : взбейте масло, сливочное масло, измельченный чеснок, цедру, соль и перец в небольшой миске.

Так просто, правда?

Как жарить

Давайте посмотрим на пошаговый процесс запекания цветной капусты и брокколи в духовке:

1. Добавьте цветной капусты в большую миску вместе с половиной соуса и 3 столовыми ложками сыра пармезан. Перемешайте, пока не станет хорошо покрытым. (шаг 1 выше)
2. Line a большой противень с пергаментной бумагой . Выложите на сковороду цветную капусту в один слой.Выпекать в разогретой духовке 8-10 минут. (шаг 2 выше)
3. Добавьте брокколи в ту же большую миску, в которой была цветная капуста, вместе с оставшимся соусом и 3 столовыми ложками сыра пармезан. Перемешайте, пока не станет хорошо покрытым. (шаг 3 выше)
4. Выложите брокколи на противень с цветной капустой и равномерно разложите по противню. (шаг 4 выше)
5. Верните в духовку на 13-15 минут или до тех пор, пока края не станут хрустящими и слегка подрумянятся.

Как долго жарить брокколи и цветную капусту?

Вы можете спросить, почему мы ставим брокколи и цветную капусту в духовку в разное время.

Если вы положите их оба на противень, брокколи подгорит, а цветная капуста не сварится.

Жареная брокколи нужно готовить только 13-15 минут , а цветной капусты нужно примерно 25 минут , чтобы полностью запечь.

Так что лучше всего ставить цветную капусту в духовку примерно на 8-10 минут дольше, чем соцветия брокколи!

Пергамент vs.Фольга

При запекании цветной капусты и брокколи в духовке вы можете использовать алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу.

Рекомендуется использовать пергаментную бумагу, так как мы жарим эти овощи на довольно сильном огне.

Однако вы можете использовать алюминиевую фольгу, если это все, что у вас есть.

Обслуживание и хранение

Вынув из духовки, посыпьте жареные овощи оставшимся сыром Пармезан и мелко нарезанной свежей петрушкой.

Подавайте овощи еще горячими в духовке.

Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней .

Чтобы разогреть, верните форму в духовку с температурой 350 ° F на 5-10 минут или разогрейте в сковороде на среднем или слабом огне.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если у меня только один овощ?

Если вы хотите использовать этот рецепт для всей брокколи или только цветной капусты, вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать время приготовления.

Для жареной брокколи запекать в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение 13-15 минут.

Для жареной цветной капусты запекать в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение 25-30 минут.

С каким основным блюдом можно это подавать?

Этот рецепт гарнира очень универсален и подходит для многих основных блюд.

Вот несколько рецептов, которые вам могут понравиться: курица с медовым бальзамиком , филе миньон и кокосовые креветки .

Рецепты гарниров из жареных овощей

Хотите еще несколько идей быстрого овощного гарнира на ужин? Вот несколько наших рецептов, которые вы можете попробовать:

Цветная капуста, запеченная в духовке, легко запеченная в духовке

Жареная брокколи с шрирача и медом

Жареная цветная капуста целиком

Жареная спаржа с лимоном и чесноком

Жареная кленовая тыква

Жареный картофель с лимоном и укропом и пармезаном

Брокколи и цветная капуста с чесноком и пармезаном

Жареная брокколи и цветная капуста с восхитительной смесью чеснока и пармезана — потрясающий низкоуглеводный и кетогенный диетический гарнир! Вы можете приготовить рецепт жареной брокколи и цветной капусты на столе менее чем за 30 минут!

Состав

• 1
  головная цветная капуста
  нарезать небольшими соцветиями
• 1
  голова брокколи
  нарезать небольшими соцветиями
• 2
  Ст.оливковое масло
• 2
  Ст.
  масло сливочное
  растаял
• 2
  гвоздика
  чеснок
  раздавлен
• 1
  чайная ложка
  цедра лимона
• 1
  чайная ложка
  поваренная соль
  пробовать
• ½
  чайная ложка
  черный перец
  пробовать
• ½
  чашка
  сыр пармезан
  тертый, разделенный
• 3
  Ст.петрушка
  кудрявый лист, мелко нарезанный

Инструкции

2. Взбейте масло, сливочное масло, измельченный чеснок, цедру, соль и перец в небольшой миске.

3. Добавьте цветную капусту в большую миску вместе с половиной соуса и 3 столовыми ложками сыра пармезан. Перемешайте, пока не станет хорошо покрытым.

4. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.Выложите на сковороду цветную капусту в один слой. Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут. Пока цветная капуста обжаривается, добавьте брокколи в ту же большую миску вместе с оставшимся соусом и 3 столовыми ложками сыра пармезан. Перемешайте, пока не станет хорошо покрытым. Выложите брокколи на заполненный цветной капустой противень и равномерно разложите по сковороде. Верните в духовку на 13-15 минут или пока края не станут хрустящими и слегка подрумянятся. Подавать овощи с оставшимся пармезаном и нарезанной петрушкой.Наслаждаться!

Примечания к рецептам

Узнайте, как нарезать цветную капусту на соцветия и как нарезать цедру лимона .

Пищевая ценность

Брокколи и цветная капуста с чесноком и пармезаном

Сумма на порцию

калорий 142
Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 16 мг 5%

Натрий 521 мг 23% 0005

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 822IU 16%

Витамин C 59 мг 72%

Кальций 134 мг 13%

Железо 1 мг 9000 * 9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Жареная брокколи и цветная капуста с лимонным чесноком

Жареная брокколи и цветная капуста с лимоном и чесноком — полезный гарнир, который можно быстро приготовить! Соедините вместе несколько простых ингредиентов и запекайте в духовке в течение 20 минут. Это так просто!

Легкое питание в будние дни — лучшее! Еда на одной сковороде еще лучше. Их легко подготовить к будням, и они не требуют особой уборки. Один из наших любимых рецептов легких гарниров — этот легкий рецепт.Это идеальный рецепт экологически чистого питания на любой день недели. Простой гарнир сочетает в себе несколько ингредиентов, таких как чеснок, лимон, итальянскую приправу и оливковое масло со свежими овощами. Добавьте тертый сыр Пармезан для дополнительного аромата.

Этот рецепт станет прекрасным гарниром к любому блюду. Он состоит из нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Простые ингредиенты создают неповторимое блюдо!

Для приготовления жареной брокколи и цветной капусты

Эти рецепты составлены быстро и легко.Смешайте брокколи и цветную капусту в большой миске. В небольшой миске взбейте оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок, итальянскую приправу и лимонный сок. Залейте смесью свежие овощи и перемешайте. Выложите смесь на большой противень. Убедитесь, что овощи не перекрывают друг друга. Держите их одним слоем. Добавьте дополнительный ломтик лимона для свежего вкуса лимона и при желании посыпьте сверху сыром пармезан. Вы можете не добавлять сыр пармезан, чтобы сделать его вегетарианским. Этот рецепт в любом случае прекрасен на вкус!

Сколько времени нужно, чтобы обжарить брокколи и цветную капусту?

Жарьте вместе на противне в течение 15-20 минут при 425 градусах F.Вы также можете запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.

Предложения по обслуживанию

Подавать с запеченными куриными бедрами без костей или жареным хвостом омара. Вы можете комбинировать куриные бедра с овощами, чтобы приготовить супер простой и легкий ужин из одной сковороды. Проверьте степень готовности курицы и убедитесь, что все готово. Или подавайте его с любимым мясом, запеченным или приготовленным на гриле. Варианты бесконечны!

Питание брокколи и цветной капусты

Цветная капуста и брокколи очень питательны.Соцветия брокколи содержат минеральные волокна. Они также содержат большое количество витамина К и витамина С. Брокколи содержит больше белка, чем многие другие овощи. Кроме того, цветная капуста содержит витамины, клетчатку, жирные кислоты и многое другое. Смешайте два овоща, чтобы получить богатую питательными веществами еду.

Если вы ищете еще рецепты брокколи или цветной капусты, попробуйте несколько из наших любимых рецептов. Запеканка из цветной капусты с брокколи, жареный цыпленок на одной сковороде и феттучини с брокколи Альфредо, курица с корочкой из пармезана и брокколи, а также запеканка из курицы с брокколи и сыром и диким рисом часто появляются в нашем обеденном меню.

Нам нравится, что этот рецепт полезен и прост! Вы легко сможете адаптировать рецепт под свой вкус. Не используйте пармезан, чтобы сделать его вегетарианским, или приготовьте цветную капусту, обжаренную с пармезаном, без брокколи. Наслаждайтесь им в любой день недели в качестве простого гарнира.

Жареная брокколи и цветная капуста с лимонным чесноком

Выход: 6 порций

.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Это простое блюдо прекрасно сочетается с курицей, лососем и другими блюдами!

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Смешайте брокколи и цветную капусту в большой миске.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль и перец, измельченный чеснок, итальянскую приправу и лимонный сок. Полейте смесью овощи и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись.

• Разложите овощи на большом противне, убедившись, что овощи лежат в один слой, а не накладываются друг на друга. (Вы можете добавить сюда ломтики лимона, если хотите добавить лимонного аромата и украшения). Если вы используете сыр пармезан, посыпьте его овощами.

• Готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться по краям. Подавать немедленно.

• Информация о пищевой ценности не включает необязательный сыр Пармезан. Добавление сыра пармезан изменит пищевую ценность.

калорий: 114 ккал, углеводов: 11,3 г, белков: 4,5 г, жиров: 7,5 г, насыщенных жиров: 1,1 г, полиненасыщенных жиров: 1,2 г, мононенасыщенных жиров: 5 г, холестерина: 0 мг, натрия: 216.7 мг, калий: 613,3 мг, клетчатка: 5,2 г, сахар: 3,7 г

Курс: гарнир

Кухня: американская

Автор: Spoonful of Flavor

Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

Кухонные инструменты, необходимые для этого рецепта

• Хорошая сковорода с антипригарным покрытием — незаменимый инструмент на любой кухне. Этот рецепт готовится на одной сковороде, чтобы упростить уборку!
• Используйте соковыжималку для лимона, чтобы удалить свежий лимонный сок из лимонов.
• Чесно-пресс — это самый часто используемый кухонный инструмент на моей кухне. Свежий измельченный чеснок имеет восхитительный вкус!

ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ НИЖЕ, А ЗАТЕМ ПОДЕЛИТЬСЯ ФОТОГРАФИЕЙ И НАПРАВИТЬ @SPOONFULFLAVOR НА INSTAGRAM.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Жареная брокколи и цветная капуста

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Брассикас — любимец мира здоровой пищи. Брокколи и цветная капуста — два наиболее распространенных вида капусты (добавьте в этот список капусту и брюссельскую капусту). В общем, это семейство овощей, которые хорошо подходят для самых разных способов приготовления.Обжарка, в частности, раскрывает сладкую натуру, скрытую глубоко внутри их иногда горькой сущности.

Ключ к обжариванию любых овощей, особенно овощей семейства капустных, прост: высокая температура и достаточно времени. Вам нужны хрустящие края, подрумяненные стороны и нежный интерьер. Для получения идеального замеса сделайте это своей мантрой: разогрейте духовку в ту минуту, когда вы подумаете о жарке брокколи и цветной капусты, нарежьте их ровными соцветиями, хорошо смажьте маслом, тщательно приправьте и готовьте немного дольше, чем вы считаете необходимым.