Дозревает ли сорванная кукуруза: Дозревает ли сорванная кукуруза?

Содержание

Может ли кукуруза дозреть дома. Как понять, созрела ли кукуруза

Злаковые, к которым относят и кукурузу, — неотъемлемая часть здорового рациона. Выращивая культуру, важно знать этапы роста и дозревания зёрен, способы и срок их хранения. Об этом и расскажем далее.

Этапы роста кукурузы

Выделяют несколько стадий формирования растения, длительность которых зависит от сортовой принадлежности, условий прорастания, а также агротехники:

  1. Появление всходов. Период активного развития корневой системы, в отличие от надземной.
  2. Формирование метёлок. Фаза роста, в это время за сутки может вырастать до 10–12 см. Характеризуется появлением боковых побегов из лиственных пазух.
  3. Цветение початков. В данный период определяется урожайность, так как на этом этапе происходит оплодотворение и, как следствие, озернённость початков. По окончанию процесса рост растения прекращается.
  4. Молочная спелость. Определяют по наличию «молочка» в зерновках.
  5. Молочно-восковая спелость.
  6. Восковая зрелость. Наступает при потере зелёного окраса обёртки початка, нижняя часть лиственной массы обсыхает, зерновки легко режутся, не выделяя «молочко».
  7. Полная спелость. Обёртка верхнего початка белеет, зерновка твердеет, надземная часть высыхает.

Знаете ли вы?
Из кукурузы изготавливают
спирт, клейстер, пластик, штукатурку, промышленные фильтры и многое другое, используя не только зёрна, но и листья, стебли, обёртки початков.

В каком месяце созревает кукуруза?

Месяц созревания кукурузы зависит от региона её произрастания, климатических условий и сорта. В среднем нужно 65–150 дней от появления всходов до полной спелости зерна, и сбор урожая приходится на летний период. Также следует помнить о цели выращивания злака, так как для попкорна и посева используют злак биологически спелый, а для употребления в отварном виде нужна «молочная» кукуруза.

Как определить, что кукуруза созрела?

Зачастую внешний вид подсказывает степень зрелости и срок сбора урожая.

Признаки молочной спелости:

Для биологической зрелости характерно:

  1. Потемнение зёрен и утолщение их оболочки.
  2. Внутреннее «молочко» заменяется затвердевшим крахмалом.
  3. Листья, покрывающие початок, высыхают.
  4. Метёлка темнеет и полностью сухая.

Когда можно и как правильно собирать?

Определив цель выращивания, ожидают проявлений признаков спелости и после приступают к сбору урожая.

Початки для использования в пищу

Для этой цели нужны зёрна молочной спелости, такие початки значительно отклонены от ствола. Не нужно собирать сразу всё, сначала срывают верхние кочаны, так как они поспевают в первую очередь. Перед сбором ощупывают початок на предмет его заполнения зерном и формы кончика — он должен быть округлым и тупым. Для отделения нужной части достаточно обхватить её рукой и провернуть вокруг оси. Рекомендуется употреблять собранный продукт в первые же сутки, поскольку сахар быстро переходит в крахмал, из-за чего ухудшается вкус. Замедлить этот процесс и тем самым продлить срок хранения поможет низкая температура.

Для заготовки семян

Дождавшись биологической спелости, можно приступать к сбору зерна для посева. Зелёная часть кукурузы полностью высыхает и початки с лёгкостью отделяются от стебля. Собранный материал нужно просушить для полного дозревания, для этого зерно помещают в сухое и прохладное место на пару месяцев. Сухие зерновки отделяют от початка и засыпают в герметические ёмкости. Сохранённый в условиях отсутствия влаги и прямых солнечных лучей спелый материал, пригоден к посадке и по истечению 5–10 лет.

Как хранить урожай?

Для хранения подойдут поздние сорта, созревающие в сентябре-октябре. После сбора зерновую часть нужно очистить от листьев и «волос», после чего немного просушить. Затем кукурузу укладывают в контейнеры, коробки и тканевые мешки, важным условием является сухость и проветриваемость помещения. Свежее зерно хранят в холодильнике, початки очищают и кладут в герметичные пакеты. В неизменном состоянии культура остается до 3 дней, после чего теряет сладость.

Для более длительного сохранения зёрна отделяют от початков, для этого их выдерживают 20 мин. в ледяной воде с добавлением чайной ложки соли и лимонного сока в расчёте на каждый литр. Кочаны обирают, просушивают кукурузу и фасуют по герметичным пакетам. В таком виде продукт хранится в холодильнике до 3 недель.

Кукуруза растёт не только на домашних грядках, но и на огромных полях по всему миру и является полноценным продуктом питания, который широко используют в кухнях мира. Важно знать, сколько зреет культура и основные признаки её спелости, ведь срок сбора урожая зависит от множества факторов и наступает в летне-осенний период. Придерживайтесь вышеуказанных рекомендаций по сбору и хранению злака, которые позволяют сохранить питательные и вкусовые качества продукта.

«Почему эта кукуруза такая дорогая?» — спросит неискушенный покупатель, глядя на рыночный ценник, в несколько раз отличающийся от представлений о реальной стоимости злака под занавес лета. За такой разницей, как правило, скрывается кукуруза столовая, а не кормовая. Не опасно ли есть вторую и как при покупке отличить одну от другой? Учимся здесь и сейчас.

В Беларуси выращиваются оба вида кукурузы и, по словам специалистов, никакими пестицидами не обрабатываются. Спокойно есть можно и ту, и другую. Однако по вкусу они значительно отличаются друг от друга. И, единожды попробовав сочную, сахарную кукурузу, вернуться к пусть и дешевой, но выращенной на колхозном поле кормовой будет очень сложно.

Есть ли явные признаки отличия у сахарной и кормовой кукурузы и как обезопасить себя от недобросовестных торговцев? Во-первых, присмотритесь к самому початку. Он должен быть молодым и зрелым, но не старым. Почетный возраст кукурузы выдают волокна и вид зерновки
. У полежалой и перезрелой они темно-коричневого цвета, у молодой — белые или светло-желтые.

Оцените цвет зерен
в початке. Кормовые сорта кукурузы имеют более темный желтый цвет, по сравнению с пищевыми. Зернышки столовой кукурузы сочные и налитые даже на вид. Обратите внимание, что у перезрелой сахарной кукурузы цвет зерен тоже может быть сходным с кормовой.

Иногда продавцы выдают за сахарную кукурузу собранные недозрелые початки светлого цвета. В этом случае поможет тест «на зуб». Не стесняйтесь попробовать зернышко кукурузы на вкус
и на ощупь
. У столовой кукурузы зерна мягкие, сладкие и очень сочные.

Для кормовых сортов характеры зерна в толстой оболочке с неприятным вкусом, если мы говорим о сырой кукурузе. По большому счету, какие-либо вкусовые качества в сырых зернах кормовых злаков вообще отсутствуют.

Некоторые советуют обращать внимание на форму
очищенных початков — мол, у кормовой кукурузы она вытянутая, ровная и длиннее, чем у пищевых сортов. Однако сортов сладкой кукурузы достаточно много, и этот способ не всегда применим.

сверху — столовая, снизу — кормовая

И, наконец, постфактум-тест при варке
. Сладкой пищевой кукурузе достаточно провести в кипящей воде 10-30 минут. После тепловой обработки она все равно не приобретет насыщенный, глубокий темно-желтый цвет, как это бывает с кормовыми сортами. Старую, кормовую кукурузу можно варить хоть три часа, вкус от этого не изменится. Если кукуруза нежная и сладкая, значит вы сделали правильный выбор, а если через полчаса початок не обрел жаланный сладкий вкус, перед вами «подделка».

Варёные початки очень вкусные и сочные. Они полезны для здоровья, нравятся детям и взрослым. В плодах культуры содержится витамин А, В9, С. Являясь источником клетчатки, она благотворно влияет на пищеварение. Из-за высокого содержания в составе овоща пищевых волокон, её зёрна долго пережёвываются, что приводит к быстрому насыщению. Плоды растения отваривают в воде. Сочные зёрна употребляют в пищу початками или отделяют от соцветия и добавляют в салаты, супы, каши.

Как варить кукурузу?

1. Очистка початков.

Плоды растения освобождают от листьев и метёлок, просматривают и удаляют гнилые или недозревшие зёрна. Чтобы овощи не плесневели, при покупке початков, отдавайте предпочтение тем, у которых свежие стебли. Хорошие листья и усики не выкидывайте. Они пригодятся позднее.

2. Выбор посуды для варки.

Процесс приготовления растения занимает много времени. Чтобы за этот период вода не выкипела полностью, используют кастрюлю или другую ёмкость с закрытой крышкой — мультиварка, электрический чайник, казан. Лучше выбирать посуду глубокую, широкую и толстостенную. Хорошо, если не придётся разламывать початки. Они могут потерять сок и вкус.

Чтобы кукуруза сохранила при варке питательные свойства её готовят на небольшом огне, при t 200-250°.

3. Закладка початков.

На дно ёмкости для варки укладываем листья растения. На них размещаем початки. Поверх соцветий и по бокам также укладываем листья и усики.

4. Заливка водой.

Жидкость надо добавлять так, чтобы она полностью покрыла плоды растения. Хорошо оставить некоторый излишек воды для выкипания.

Популярные вопросы хозяек

Сколько варить кукурузу?

Срок приготовления зависит от сорта растения: пищевой или кормовой.

Первый варят в зависимости от спелости 10-30 минут, второй от 1 до 3 часов.

Как определить сорт кукурузы?

Установить точно предназначены початки для употребления в пищу или для прокорма скота не специалисту почти невозможно. Разве что если сравнить размер зерна. У сахарной кукурузы оно крупнее.

Можно ли употреблять в пищу кормовой сорт?

В принципе оба вида кукурузы не опасны для здоровья и могут присутствовать на столе. Кормовое растение по технологии выращивания не обрабатывают фунгицидами или пестицидами. Пока кукуруза не взойдёт, вносят лишь гербициды, чтобы избавиться от сорняков, но сами початки при этом не поражаются химией.

Оба сорта растения при соблюдении технологии выращивания не опасны для здоровья. Они отличаются лишь условиями содержания:

  • кормовой сорт более неприхотлив, ему нужна лишь нормальная влажность;
  • пищевому растению необходим южный климат с температурой 21-27º.

Как определить длительность варки?

Цвет зёрен растения может быть жёлтым, с оранжевым оттенком, белым, светло-жёлтым и т. д. Палитра зависит от сорта кукурузы, а вот длительность варки зависит от возраста культуры. Чем моложе стручки, тем меньше времени нужно на приготовление продукта. Как определить возраст? Молодые зёрна имеют блёклый цвет, они сладкие и мягкие. Старые початки твёрдые.

Когда солить початки?

Сразу при варке стручки не солят. От этого они могут задубеть и стать жёсткими. А вот немного сахара добавить в воду можно. От этого вкус кукурузы станет только лучше и слаще. Початки отваренные и готовые к употреблению смазывают сливочным маслом и посыпают солью. Это лучший способ придать лакомству великолепный вкус и сочность.

Как определить готовность початков?

Даже если вам достоверно известно сколько варить кукурузу, это не избавляет от необходимости пробовать продукт. Готовность зёрен определяют на вкус.

Нет ничего лучше, чем ароматная сладкая горячая кукуруза. После зеленого горошка она считается вторым летним деликатесом. Наверное, нет ни одного человека, кто хотя бы раз в жизни не пробовал ее. Кто-то покупает уже вареную, другие предпочитают варить сами. Как правильно и сколько времени нужно варить молодую кукурузу в початках, узнайте все секреты из этой статьи.

Консервированную или замороженную кукурузу многие покупают для салатов, супа, рагу. Это полезный продукт питания, который рекомендуют диетологи. Она низкокалорийна, богата белком, крахмалом, есть в ней витамины и минералы.

Полезна для здоровья: нормализует пищеварение, выводит шлаки и другие вредные вещества. Кукурузные рыльца – отличное средство для выведения солей из почек.

Как выбрать кукурузу

Прежде, чем сварить, ее нужно правильно выбрать. Есть несколько подвидов кукурузы. У нас выращиваются только три:

Зубовидная;

Сахарная;

Кремнистая.

Садоводы-любители могут выращивать крахмалистую и лопающуюся. Из нее делают попкорн. В промышленном масштабе ее культивируют в США и странах Южной Америки.

В свою очередь подвиды имеют много различных сортов, которые отличаются по срокам созревания, цвету и размеру зерен, вкусу, сроку хранения.

Для варки лучше выбирать кукурузу сахарную. Но и другие разновидности вполне подходят для употребления в пищу. Главное, на что нужно обратить внимание, это ее спелость. Чем моложе, тем быстрее сварится. Степень созревания оказывает влияние и на вкус.

Самая вкусная, быстро готовится – молочной спелости. Поэтому выбирайте именно такие початки.

Свежие, только что собранные, имеют зеленые листья, плотно закрывающие початок. Они не должны быть скрученными или сухими. Такой вид в худшем случае может говорить об обработке пестицидами, в лучшем – сроке хранения, т.е. сорваны они были давно.

Рыльца светло-коричневого цвета вверху. На самом початке – светлые.

Цвет зерен – слегка желтый. Более насыщенного – кукуруза уже прошла стадию молочной спелости и вариться она будет дольше. Да и на вкус они будут более жесткие.

К сожалению, возраст не всегда можно определить, даже отогнув листья. В самом конце на початке могут быть не зрелые зерна. Для проверки спелости нужно слегка надавить на него у основания.

Когда уже можно покупать? Все зависит, где она выращивалась. В южных регионах это может быть конец июня, начало июля. В более северных – позже.

Покупайте ее тогда, когда будете сразу варить. После сбора она начинает подсыхать и часть ее сахаров начинает превращаться в крахмал.

По возможности старайтесь покупать на рынке, поскольку огородники срывают столько, сколько могут продать в этот же день.

Обратите внимание на стебли. У свежей они еще немного влажные.

Початки не должны иметь червоточин, червей и других повреждений грызунами и вредителями.

Сколько варить кукурузу

Время приготовления кукурузы будет зависеть от зрелости. Чем спелее, тем дольше варится. Молодые початки бывают готовы довольно быстро и на вкус более сочные. На их приготовление требуется всего 30-40 минут. Более спелая варится от двух до трех часов.

Сколько времени нужно варить кукурузу зависит от размера початков, сколько хранились после сбора.

Если она была сорвана и хранилась до варки в холодильнике, то варка может занять около полутора часов.

Как сварить кукурузу

Большинство варят кукурузу в обычной кастрюле на плите. Но есть и другие способы приготовления, например, в:

Скороварке;

В микроволновке;

В духовке;

В пароварке.

Каждый может выбрать для себя тот способ, который более всего подходит. Главное, чтобы она получилась мягкой и вкусной. Здесь также есть свои секреты:

Ее нельзя солить. Лучше добавить сахар или растительное масло.

После закипания необходимо убавить огонь. При сильном кипении зерна будут жестче.

Эти простые правила помогут каждому научиться готовить кукурузу в початках.

Съесть ее лучше сразу в горячем виде. Иначе ее аппетитный вкус будет теряться со временем.

Прежде, чем отварить, ее нужно очистить от листьев и волокон. Если первое легко сделать, то второе может вызвать трудности.

Чтобы удалить все рыльца, смочите бумажное полотенце и протрите початок от кончика до конца.

Чтобы понять, что кукуруза сварилась, просто проткните зерна вилкой или палочкой для шпажков.

Как сварить кукурузу в кастрюле

Это классический способ приготовления. Кастрюлю нужно взять такую, чтобы вода полностью закрыла все початки.

Доведите воду до кипения и, как только закипит, убавьте огонь, варите до готовности. Допускается сразу поместить початки в кастрюлю и залить холодной водой.

Как варить кукурузу в микроволновке

Этот метод хорош, когда готовите 2-3 початка. Для большего количества лучше выбрать другой способ.

Подготовленную кукурузу поместить в емкость, в которой можно готовить в микроволновке.

Добавьте 2-3 столовые ложки воды.

Накройте емкость пленкой, оставив в углу небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Можно накрыть специальной крышкой.

Включите микроволновку на 4-6 минут на максимальную мощность. Время зависит от мощности вашей микроволновой печи.

Совсем молодые молочные початки могут быть готовы за это время. Оставьте их в печи на 2-3 минуты и аккуратно снимите пленку.

Если не готовы, доварите, включив еще раз микроволновку на несколько минут.

Как варить кукурузу в мультиварке

Для тех, кто любит готовить в мультиварке, сварить кукурузу можно на пару или как в обычной кастрюле. Время приготовления зависит от спелости початков. Чем моложе, тем меньше нужно времени.

Режим варки зависит от конкретной модели: «Тушение» или «Суп». Может быть режим для приготовления бобовых или овощей.

Подготовленные початки уложить в чашу и залить холодной водой. Воду наливают по уровень максимальной отметки. Если они не вмещаются целыми, то разрезать пополам или на три-четыре части.

Кукуруза молочной спелости бывает готова через 15-20 минут. Для более спелой требуется от 40 минут и больше.

Для приготовления на пару в комплекте с мультиваркой идет специальная вставка. Уложить на нее подготовленные початки и налить воды так, чтобы ее уровень был чуть ниже дна решетки. Закрыть крышку и выставить нужный режим.

Как варить кукурузу в молоке

К сожалению молочная спелость у кукурузы проходит быстро, а хочется как можно дольше баловать себя этим вкусным летним деликатесом. Чтобы сделать зерна более мягкими, ее нужно предварительно замочить в смеси молока и воды. Для этого подготовленные початки разрезают пополам заливают молоком и водой в равном соотношении. Оставляют на 4 часа. Затем слить и отварить в кастрюле обычным способом.

В результате получается мягкий кремово-сливочный вкус зерен.

Теперь вы знаете как выбрать и сварить молодую кукурузу в початках. Пора отправиться на рынок за покупкой.

Вареная кукуруза — это, пожалуй, самое любимое летнее лакомство, которое придется по душе не только детям, но и взрослым. Конечно, многим может показаться, что приготовить такое блюдо достаточно просто, и проблем в процессе не возникнет. Однако на самом деле это далеко не так. В большинстве случаев при варке кукуруза теряет практически все свои полезные свойства, вкусовые качества и питательную ценность. Многие даже не знают, как варить кукурузу в початках правильно. При этом по популярности данный продукт уступает только арбузам и мороженому. Стоит отметить, что на многих курортных пляжах вареная кукуруза продается практически как деликатес, и многие отдыхающие покупают ее с охотой. Чтобы приготовить такое блюдо в домашних условиях, понадобится терпение, время и знание технологии. Конечно, вечный спор о том, как и сколько нужно варить кукурузу, еще не разрешен. Однако на деле все оказывается куда проще. Главное, знать некоторые хитрости.

Выбираем кукурузу для варки правильно

Перед тем как варить кукурузу в початках, ее следует правильно выбрать. Самый подходящий вариант — это свежесобранная пищевых сортов. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то стоит выбирать неочищенную, так как натуральная «обертка» укажет на свежесть продукта и защитит зерна от пересыхания.

Чтобы определить свежесть и степень зрелости товара, стоит внимательно осмотреть початок. У молодой кукурузы листья в свежем виде ярко-зеленого оттенка, а «усики» немного прохладные и слегка влажные. Если же початок начал уже желтеть, то это первый признак того, что кукуруза сорвана давно и уже потеряла определенный процент сочности.

Если же продукт вызывает сомнения, то можно провести небольшой тест. У основания аккуратно ногтем нажмите на зерно. Если кукуруза молодая, или же по-другому — молочная, то при нажатии выступит немного сока. Если же зерно твердоватое, то продукт уже перезрел и потерял сочность. По жесткости зерна можно определить спелость початка. Конечно, степень зрелости продукта влияет и на вкусовые качества, и на время приготовления. Стоит отметить, что в старом початке сахар в зернах превращается в крахмал. В результате этого продукт теряет свою сладость и аромат. Именно от уровня зрелости зависит, сколько и как варить кукурузу.

Подготовка початков к приготовлению

Перед тем как варить свежую кукурузу, следует подготовить початки. Кто-то предпочитает очистить продукт полностью, устранив все усики и листочки. Другие, напротив, удаляют с початков только испорченную и грязную зелень. Каждый из этих вариантов по-своему правильный. Листочки и усики делают продукт более ароматным и сочным. Однако после приготовления удалить их очень сложно. Так как правильно варить початки кукурузы? Листья и усики стоит удалить полностью, а затем поместить их на дно емкости, где будет вариться лакомство.

Посуда для варки: что выбрать

Для приготовления кукурузы стоит выбирать емкость, которая обладает достаточной высотой и шириной. Вам не придется разламывать початки. При этом посуда должна быть толстостенной. Идеальный вариант — это кастрюля из чугуна или же казан, который плотно закрывается крышкой. Если нет ни того, ни другого, то можно использовать скороварку. Она значительно ускоряет приготовление. Лучше остановить свой выбор именно на такой посуде, так как варить кукурузу в скороварке намного проще. Ведь емкость плотно закрывается, и внутри создаются оптимальные условия для приготовления початков. К тому же, чтобы сохранить все питательные свойства продукта, варить его следует при температуре от 200 до 250° на малом огне.

Укладка початков

На дно скороварки положите листья и усики от початков, а уже на них выложите очищенную кукурузу. Лучше всего зелень положить и по бокам. Так початки не будут соприкасаться со стенками кастрюли. Сверху кукурузу также стоит накрыть листьями. Не стоит забывать и про усики. Ведь они способствуют тому, чтобы зерна получались сочными и более сладкими.

Наполняем емкость с кукурузой

Если вы задались вопросом о том, как правильно варить молодую кукурузу и в каком количестве жидкости, то знайте, початки должны быть полностью скрыты под водой. Только после того как емкость заполнена, ее можно поставить на огонь. Вода на протяжении всей варки должна постоянно кипеть.

Сколько времени варить?

Точного ответа на данный вопрос нет. В среднем початки варятся минут 40. Все зависит от сорта. Процесс может длиться минут 20, а то и часов пять. Во время варки стоит регулярно проверять продукт на готовность.

Добавлять соль или не стоит

Здесь также все зависит именно от сорта, так как варить кукурузу в початках десертных сортов в подсоленной воде ни в коем случае не рекомендуется. Стоит отметить, что в таком продукте гораздо больше жидкости, чем в кормовом. Соль же ускоряет процесс выведения из зерен жидкости непосредственно в бульон. В итоге кукуруза может получиться не такая сочная и вкусная.

Как проверить готовность кукурузы

Если вы не знаете, как варить молочную кукурузу, то во время приготовления проверяйте ее готовность. Периодически поддевайте початок вилкой и пробуйте по зернышку. Так следует делать, пока кукуруза не разварится. Если зернышки стали сочными, мягкими и очень легко разжевываются, то продукт готов. Можно снять емкость с огня и подать блюдо к столу.

Как правильно подавать к столу

Теперь вы знаете, как правильно варить молодую кукурузу. Однако это только половина дела. Нужно еще знать, как правильно подавать готовую кукурузу. Лучше всего употреблять продукт в горячем виде, так он гораздо вкуснее. Для этого нужно вынуть все початки из кастрюли и дать стечь бульону. После этого кукурузу нужно очистить от волокон и листьев. Готовые початки подаются на горячих тарелках. Чтобы не испачкать руки, можно использовать шпажки. Кукуруза натирается солью и только в таком виде употребляется. Также можно приправить кукурузу специями и сливочным маслом.

Как хранить готовую кукурузу

Хранение также имеет значение. Оставшиеся початки кукурузы лучше оставить остывать в кастрюле в бульоне. Если же початки вынуть из воды, то зернышки могут сморщиться и потерять аппетитный внешний вид. Стоит отметить, что кукурузу можно оставить в бульоне часа на четыре при температуре жидкости 70°. Остывшие початки можно поставить в холодильник и хранить там не более двух суток.

Как варить замороженную кукурузу

Итак, как варить кукурузу в початках, вы знаете. Но что делать с замороженной? Когда жаркое лето подошло к концу, и сезон свежей кукурузы прошел, то удовлетворить свои желания можно, приобретя в магазине полуфабрикат. Не стоит думать, что подобный продукт не обладает полезными качествами. Початки кукурузы сначала обрабатываются паром, а затем быстро замораживаются. Именно такая технология обработки позволяет сохранить все качества продукта. Готовить такой полуфабрикат намного проще. Достаточно просто поместить продукт в кипящую воду и проварить до полной готовности. После того как вода закипит во второй раз, варить кукурузу нужно минут 25. В итоге лакомство готовится намного быстрее, а по вкусовым качествам не уступает свежей.

В заключение

Приготовленная кукуруза по всем технологиям сохраняет все свои полезные качества. А их у нее не так уж и мало. Стоит отметить, что этот продукт является прекрасным источником микроэлементов и витаминов. Чтобы насытить свой организм всем необходимым, можно ежедневно употреблять по 50 грамм желтых зерен. Так как варить молочную кукурузу сложно, то можно приобрести уже готовый продукт. Однако стоит помнить, что правильно приготовленная кукуруза содержит аминокислоты триптофан и лизин, магний, железо, фосфор, кальций, аскорбиновую кислоту, витамины PP, B, E, C.

Помимо этого, в продукте содержится очень много клетчатки, которая способствует скорейшему очищению организма от токсинов и шлаков, улучшая при этом работу всей пищеварительной системы. Стоит отметить, что именно кукурузу медики рекомендуют употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом, ожирением, различными нарушениями обменных процессов, аллергическими заболеваниями и патологиями ЖКТ.

Если регулярно кушать данный продукт, то можно значительно уменьшить риск возникновения онкологии, недугов сердечно-сосудистой системы и прочих болезней. В кукурузе содержатся очень полезные компоненты, которые способны улучшить память и ускорить все процессы, протекающие в головном мозге.

Как видите, правильно приготовленные початки несут в себе огромную пользу. Ведь при соблюдении всех правил варки в кукурузе сохраняется множество микроэлементов и витаминов, которые положительным образом сказываются на здоровье человека.

Дозревание

Посадила перец (семена из купленного в магазине крупного красного перца), урожай отличный, плоды крупные, толстостенные, но пока зелёные. Если собрать зелёные, дозреют ли? Или ждать, пока перцы естественным образом станут красными на кусте? Что…

Помогите определиться с таким вопросом: когда можно снимать помидоры на дозревание и какие снимать, а какие должны краснеть на ветке?

Все помидоры выращиваются в грунте. Я новичок, поэтому вообще не в курсе, как это делается и когда. Бабуля…

Здравствуйте! Я сорвал зелёную дыню с огорода. Что нужно, чтобы она поспела? На грядке она не поспевает, так как хвостик отпадает когда дыня еще зелёная?!

Сорвала дыню и надрезала, а она еще не созрела. Может ли она дозреть? Сорт Амал. Спасибо.

Как вы помните, в одном из предыдущих моих роликов я показал люффу ребристую, которая у меня не вызрела в парнике. Я её собрал и решил провести эксперимент, сможет ли люффа дозреть в комнатных условиях. Я её просто положил в темное и сухое место….

Вырастила сорт кукурузы «Мегатон». По картинкам зерна в початке должны быть желтого цвета. У меня пока они цвета топленого молока. Недели 2-3 назад были совсем мелкими, я такие в детстве у бабушки грызла вместе с початком, целиком 🙂 
Можно ли…

Собрал всю люффу ребристую из парника. Никакая из них не дозрела, ставим эксперимент с дозреванием.

Вырастила чудесные большие перцы, но на кусте краснеют мало, а зеленые в корзине не краснеют, а вянут! Как довести их до кондиции?

Купила семена душистого горошка. В пакетике всего пять горошков, замочила их для прорастания, но по-моему, ничего не проросло, так и посадила. Из пяти стаканчиков проросло в двух. Обе рассады высадила на клумбу. Один вырос в сорняк, другой в этот…

Сорвала зеленые томаты сорта «монгольский карлик». Если они полежали на окне, с них можно собрать семена для посадки?

Можно ли сорвать крупноплодную тыкву в октябре, если у нее не высохла плодоножка? Она вызреет?

В этом году у меня, наконец-таки, лагенария дала урожай. Почему-то эта тыква всё лето цвела мужскими цветками и только в августе появились женские. В итоге вчера собрал урожай — аж три огромные тыквы. На бутылки не похожи абсолютно! Цвет у них ещё…

«Благодаря» фитофторе приходилось томаты снимать ещё зелёными и потом им создавать условия для «дозревания». Кто как делает? Нюанс этого сезона — сняты небольшие «виноградины». И как им дозреть, но не высохнуть и не испортиться («заплесневеть»)?

Здравствуйте!
Имеет ли смысл оставлять помидоры для дозревания на кустах в теплице? Они ведь, по сути, уже не увеличиваются в размере, а только краснеют. Может там успеет еще что-то вырасти? Поделитесь опытом.
И еще вопрос по теплице. Нужно ли…

Могут ли созреть сорванные перцы?

Привет с Урала! Я впервые посадил тыквы и многое не знаю. Дело в том, что нынче лето у нас было холодное, и тыквы у меня, на мой взгляд, не вызрели. Но я их всё равно срезал в преддверии морозов. А может, они ещё дойдут до кондиции? Подскажите,…

Перенимая опыт семидачников, всё-таки решила посадить дыню и арбуз. Конечно, в теплице, не в открытом же грунте хоть и Южного, но Урала! Купила по пакетику семян. Посадила всё. Как специально, чтобы я в дальнейшем не принимала мучительные решения…

Можно ли срезать осенью для дальнейшего созревания целиком всю кисть с помидорами и в таком виде оставить их созревать?

Что можно сделать с сорванными недозрелыми плодами? Можно ли довести плоды до зрелости? Если нет, то как можно их использовать?

Добрый день. Сломалась большая ветка яблони. Яблоки немного не дозрели. Стоит ли их срывать? Или дозреют на сломанной ветке?

Дозревание сорванных плодов в домашних условиях

Дозревание сорванных плодов в домашних условиях

Носкова Д.Д. 1


1МАОУ «Гимназия №33» г. Перми

Михайлова Л.Н. 1


1МАОУ «Гимназия №33» г. Перми


Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение


Всё чаще в магазинах можно встретить зелёные бананы, груши, неспелые экзотические фрукты: манго, авокадо. Да и бабушка каждое лето срывает еще зелёные помидоры. Зачем же они так делают? Ведь такие плоды не вкусные, менее полезны и опасны для пищеварительной системы [4].


Но чтобы экзотические фрукты и овощи могли хорошо сохраняться при длительных перевозках из дальних стран и городов, их доставляют неспелыми. А помидоры срывают зелёными, чтобы они не испортились от холодной и влажной погоды.


Такое возможно благодаря тому, что сорванные плоды могут дозревать самостоятельно. И нам хочется, чтобы этот процесс проходил как можно быстрее.


Поэтому цель работы: определить, можно ли ускорить дозревание сорванных плодов овощей и фруктов в домашних условиях.


Ведь дозревание — это сложный химический процесс. Можно ли на него повлиять без специального оборудования и веществ?


Гипотеза: допустим, существует способ ускорения дозревания сорванных плодов.


Чтобы это доказать, были поставлены следующие задачи:


изучить литературу о способности и условиях дозревания сорванных плодов;


провести эксперименты по дозреванию овощей и фруктов в различных условиях;


проанализировать полученные результаты и сделать вывод.


Применялись следующие методы исследования: изучение литературы, эксперимент, наблюдение, сравнение, анализ полученных данных.


Способность дозревания сорванных овощей, фруктов, ягод


Можно выделить два периода дозревания плодов. В первом периоде они ещё находятся на растении и продолжают расти и накапливать питательные вещества. А во втором периоде плоды уже не растут, а накопленные вещества превращаются в компоненты, придающие нужный аромат, вкус и цвет. Это дозревание происходит и после сбора плодов. Сорванные плоды продолжают дышать, ведь для поддержания жизненных процессов овощам и фруктам необходим кислород [3].


Интенсивность дыхания зависит от температуры и влажности места хранения, состояния дозревающих плодов. Поэтому для более эффективного и равномерного дозревания необходимо соблюдение определенных условий [3]:


температура воздуха 20-22 ̊С;


влажность воздуха 80-85%;


отсутствие яркого света;


плоды должны быть целыми, неповрежденными [4].


Опыт садоводов показывает, что при более высокой температуре и ярком свете овощи и фрукты дозревают быстрее, но они теряют упругость и становятся мягкими. А низкая температура замораживает созревание. При более высокой влажности плоды начинают загнивать, а при пониженной — могут стать дряблыми и невкусными [10].


Этилен как основной фактор, влияющий на дозревание сорванных плодов


Основным фактором, влияющим на дозревание сорванных плодов является этилен.


Этилен — это природный растительный газ, который выделяют сами плоды [8]. Его ещё называют «гормоном спелости» [9]. Он ускоряет обменные процессы, и плоды набирают окраску, становятся мягкими, сочными, сладкими.


Это свойство растительного гормона открыл в 1912 году русский ботаник Дмитрий Нелюбов. Он заметил влияние находящегося в атмосфере газа этилена на скорость созревания лимонов [2].


Но как оказалось, не все плоды могут одинаково быстро дозревать благодаря этилену.


Выделяют восприимчивые, чувствительные и менее чувствительные к этилену овощи и фрукты (см. Приложение 1, рис.1) [8]. Благодаря этилену очень хорошо спеют яблоки, бананы, манго, авокадо, груши, абрикосы, помидоры [8]. Такие овощи и фрукты сами производят этот газ и используют его для дозревания [6].


Также к дозревающим относят айву, рябину, некоторые сорта слив, клюкву, бруснику, черную смородину, цитрусовые, ананасы, хурму, тыкву, дыни, горох, фасоль, кукурузу [3].


А некоторые виды могут дозревать только на ветке при поступлении питательных веществ. Такие плоды не используют этилен для регулирования созревания, у них он запускает процессы старения [6]. Например, виноград, вишня, гранат, баклажаны, инжир, малина, клубника, ежевика вообще не могут дозревать сорванными, а просто портятся [8].


Эксперименты с дозреванием


Дозревание овощей и фруктов в различных условиях


С помощью экспериментов мы решили проверить способность дозревания некоторых овощей и фруктов. А также подтвердить тот факт, что окружающие условия влияют на скорость дозревания сорванных плодов. Наиболее доступными в неспелом виде оказались помидоры, яблоки, груши, бананы, лимоны.


Сначала мы создали оптимальные для дозревания условия с температурой воздуха 20 — 22 ̊С, средней влажностью и отсутствием света. Для этого зелёные овощи и фрукты поместили в бумажные тёмные коробки, убрали от источников тепла и света и оставили дозревать. Через определенное время все плоды поспели: приобрели соответствующую окраску, стали мягкими и вкусными (см. Приложение 2, рис.2-5).


Затем мы стали изменять окружающие условия. Ставили дозревать овощи и фрукты:


в тёплое тёмное место с температурой 28-30 ̊С;


в холодное тёмное место с температурой 14-15 ̊С;


на подоконник, где много солнечного света и тепла;


Результаты данных экспериментов (см. Приложение 3, Таблица 1) показали, что зелёные неспелые плоды могут дозревать самостоятельно. При повышенной температуре воздуха овощи и фрукты спеют быстрее, но плоды становятся очень мягкими, а кожица дряблой. Солнечный свет ещё больше ускоряет дозревание, практически в два раза, придаёт более яркую окраску. Но плоды также теряют упругость и сочность, а на некоторых появляются тёмные пятна. А по диаграмме на рис.6 (см. Приложение 4) видно, что в холодном тёмном месте овощам и фруктам требуется гораздо больше времени на дозревание.


Далее мы решили проверить скорость дозревания за счет увеличения в воздухе этилена.


Дозревание зелёных помидоров под действием этилена в домашних условиях


Еще в начале ХХ века стало известно, что этилен способен ускорять процесс дозревания плодов [2]. В промышленных условиях складские помещения наполняют газом этиленом. А как же это сделать дома?


Известно, что более спелые плоды выделяют больше этилена [5], но рекордсменами по выделению этого газа являются яблоки (см. Приложение 5, рис.7) [7].


Поэтому для проверки влияния этилена на скорость дозревания мы решили к зелёным помидорам добавить плоды, выделяющие большее количество этилена. Для данного эксперимента мы взяли помидоры, так как они чувствительны к этилену и способны приобретать вкусовые качества плода, дозревшего на грядке. А в условиях сурового российского климата более половины урожая помидоров ежегодно собирается ещё зелёными, что делает данный эксперимент наиболее актуальным [3].


Зелёные помидоры мы разложили по трём бумажным тёмным коробкам, создав оптимальные условия для дозревания (по 10 штук в каждую коробку). В одну из коробок добавили розоватые помидоры, а в третью добавили яблоки.


Плоды просматривались каждые 2-3 дня. Результаты наблюдения, представленные на рис.8-9 (см. Приложение 6) и в Таблице 2 (см.Приложение 7), показали, что помидоры из коробки с яблоками зрели быстрее остальных плодов. Уже через 5 дней появился первый красный помидор, а на 10-й день все плоды поспели. На 13-й день дозрели помидоры из коробки с добавлением уже розоватых плодов. А через 14 дней все томаты стали красными. По диаграмме на рис.10 (см. Приложение 8) можно проследить скорость дозревания помидоров с различным соседством.


Данный эксперимент подтвердил свойство этилена ускорять дозревание овощей и фруктов.


Заключение


Некоторые овощи, фрукты, ягоды при соблюдении оптимальных условий способны дозревать сорванными. Это возможно благодаря тому, что плоды продолжают дышать и поддерживать жизненные процессы.


Основным фактором, влияющим на дозревание сорванных плодов, является «гормон спелости» — этилен.


Проведенные эксперименты показали, что в домашних условиях возможно ускорить процесс дозревания овощей и фруктов.


Если спелые плоды нужны очень срочно, их можно положить в тёплое светлое место. Но необходимо учитывать, что при этом они станут более мягкими.


А при создании правильного соседства — добавления к неспелым плодам овощей и фруктов с высоким выделением этилена (яблок, груш, абрикосов, авокадо) — дозревание также происходит значительно быстрее, при этом плоды сохраняют свою упругость.


Мы продолжим изучение способов ускорения дозревания овощей и фруктов в домашних условиях. Планируется провести эксперименты в условиях увеличенной выработки этилена плодами, которая происходит при повреждениях, недостатке воды и других стрессах. Этот факт был известен еще в Древнем Египте, когда для созревания инжира несколько фруктов надрезались на ветках [1]. Также будут проведены эксперименты по совмещению факторов, влияющих на скорость дозревания: свет, тепло и этилен.


Способность дозревания сорванных плодов позволяет сохранить урожай в неблагоприятных климатических условиях, наслаждаться вкусными экзотическими фруктами. А возможность ускорения данного процесса сокращает наше время ожидания.


Список используемых источников


Бондарев А. Этилен [Электронный ресурс] // Химия в еде, 2013. URL http://chemistryfood.blogspot.com/2013/04/ethylene.html (дата обращения 11.10.2018)


Данилин М. Применение газов этилен и ацетилен для дозревания плодов [Электронный ресурс] // Блог компании «Промтехгаз», 2018. URL: http://промтехгаз.рф/gaz-yetilen-dlya-sozrevaniya-plodov/ (дата обращения 12.08.2018).


Дозревание плодов и способы его ускорения [Электронный ресурс] // BioFile, 2016. URL: http://biofile.ru/bio/19417.html (дата обращения 12.08.2018).


Как помочь фруктам быстрее дозреть [Электронный ресурс] // Вкусняша, 2016. URL: https://vkusnyasha.ru/hozyike/21478-kak-pomoch-fruktam-bystree-dozret.html (дата обращения 17.08.2018).


Как правильно хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели и сохранились до Нового года [Электронный ресурс] // ПроХранение.ру, 2017. URL: https://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/zelenye-pomidory.html (дата обращения 17.08.2018).


Почему одни плоды дозревают дома, а другие портятся [Электронный ресурс] // Чудо-огород, 2014. URL: https://chudoogorod.ru/sad-i-ogorod/pochemu-odni-plody-dozrevayut-doma-a-drugie-portyatsya.html (дата обращения 10.08.2018).


Свежие огурцы в сезон и на зиму: как хранить в холодильнике и без него [Электронный ресурс] // ПроХранение.ру, 2017. URL: https://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/ogurtsy.html (дата обращения 17.08.2018).


Скопич Ю. Почему сорванный неспелый фрукт дозревает? [Электронный ресурс] // Клуб Моя планета, 2017. URL: https://www.moya-planeta.ru/travel/view/pochemu_sorvannyj_nespelyj_ frukt_dozrevaet_36265 (дата обращения 11.08.2018).


Фитогормоны – помощники садовода [Электронный ресурс] // Опытный садовод, 2013. URL: http://osadovod.ru/fitogormony-pomoshhniki-sadovoda.html (дата обращения 12.08.2018).


Шафранский В. Дозаривание и хранение помидоров [Электронный ресурс] // Газета Садовод, 2017. URL: https://gazetasadovod.ru/hranim/ 219-dozarivaniei- xranenie-pomidorov.html (дата обращения 11.08.2018).


Приложение 1


Рисунок 1 — Овощи и фрукты, чувствительные к этилену


Приложение 2


Рисунок 2 — Дозревшие помидоры


Рисунок 3 — Дозревшие яблоки и груши


Рисунок 4 — Дозревшие бананы


Рисунок 5 — Дозревшие лимоны


Приложение 3


Таблица 1- Дозревание овощей и фруктов в различных условиях









Овощи/ фрукты

Время дозревания, дней / состояние плодов

Оптимальные условия

Температура


28-30 ̊С

Температура


14-15 ̊С

Солнечный свет и тепло

помидоры

14 /


упругие плоды соответствующей окраски

8 /


мягкие плоды соответствующей окраски

45 /


упругие плоды соответствующей окраски

6 /


мягкие плоды более яркой окраски

яблоки

7 /


упругие плоды соответствующей окраски

5 /


мягкие плоды соответствующей окраски,


дряблая кожица

14 /


мягкие плоды бледной окраски, дряблая кожица

3 /


мягкие плоды более яркой окраски

груши

8 /


упругие плоды соответствующей окраски

7 /


мягкие плоды соответствующей окраски,


дряблая кожица

17 /


мягкие плоды бледной окраски, дряблая кожица

4 /


мягкие плоды более яркой окраски,


дряблая кожица

бананы

4 /


упругие плоды соответствующей окраски

3 /


мягкие плоды соответствующей окраски с тёмными пятнами

20 /


упругие плоды соответствующей окраски

2 /


мягкие плоды соответствующей окраски с тёмными пятнами

лимоны

12 /


упругие плоды соответствующей окраски

8 /


упругие плоды соответствующей окраски

25 /


упругие плоды соответствующей окраски

4 /


упругие плоды соответствующей окраски


Рисунок 6 — Скорость дозревания овощей и фруктов в различных условиях


Приложение 5


Рисунок 7 — Овощи и фрукты, выделяющие этилен


Приложение 6


Рисунок 8 — Дозревание помидоров с различным соседством


Рисунок 9 — Поспевшие помидоры


Приложение 7


Таблица 2 — Дозревание зелёных помидоров с различным соседством








Степень зрелости

Количество помидоров, шт.

 

1-й день

4-й день

6-й день

8-й день

10-й день

13-й день

15-й день

К1

К2

К3

К1

К2

К3

К1

К1

К1

К1

К2

К3

К1

К2

К3

К1

К2

К3

К1

К2

К3

Зелёные помидоры

10

10

10

9

9

4

8

5

1

5

4

0

2

2

0

0

0

0

0

0

0

Жёлтые/розовые помидоры


(без учёта дополнительных)

0

0

0

1

1

6

2

5

8

4

1

2

3

2

0

2

0

0

0

0

0

Красные помидоры

0

0

0

0

0

0

0

0

1

1

5

8

5

6

10

8

10

10

10

10

10

(К1 — коробка с зелёными помидорами, К2 — коробка с добавлением розоватых помидоров,


К3 — коробка с добавлением яблок )


Приложение 8


Рисунок 10 — Скорость дозревания помидоров с различным соседством


(К1 — коробка с зелёными помидорами, К2 — коробка с добавлением розоватых помидоров, К3 — коробка с добавлением яблок )

Просмотров работы: 4181

Как сохранить в домашних условиях недоспелые овощи и фрукты

  1. Как ускорить созревание урожая дома?
  2. Сбор неспелого урожая. Когда срывать и как хранить?

Все мы в магазинах каждый день видим зеленые фрукты и овощи, чтобы они могли созреть пока лежат на прилавках и по пути в магазины. На интенсивность созревания влияют множество критериев: от места хранения до уровня влаги. 

Сегодня разберем с Вами: 

  • Как ускорить или замедлить созревание плодов
  • Режим хранения овощей, ягод, фруктов
  • Уровень влажности, температура и места хранения 

Как ускорить созревание урожая дома?

Необходимо знать – при каких условиях плоды растут быстрее дома.

Что сделать, чтобы плоды быстрее созрели:

  • Не должно быть яркого света
  • Уровень влаги в пределах 80%
  • Плоды не повреждены и целы
  • Температурный режим от 20 до 22 градусов

По проведенным экспериментам выяснили, что чем выше температура и чем ярче свет – тем быстрее созреют плоды. Это верно, но в таких условиях плоды будут не упругими, потеряют сочность и хруст при употреблении.

Если уровень влаги выше нормы – ягоды гниют, а если ниже – будут сморщенными и потеряют вкусовые качества.

Самый главный фактор созревания фруктов и ягод дома – этилен.

Это газ природного, растительного происхождения, который выделяется плодами. О нем еще могли слышать, как о «гормоне спелости». Именно благодаря ему плоды становятся красивого цвета, приобретают мягкость, сладость и сочность. 

Не все ягоды одинаково быстро созревают благодаря этому гормону:

Чувствительные к этилену: манго, томаты, груши, бананы, яблоки, а также абрикос.

Дозреть также могут: кукуруза, смородина, слива, хурма, ананас, дыня, горох, айва и тыква.

Не дозревающие культуры (не используют этилен): вишня, баклажан, виноград, малина, гранат и клубника. Если сорвать или купить их незрелыми – дозреть дома они НЕ смогут, а будут лишь портиться и стареть.

Получаем ранний урожай с Сад-Огород, пленка полиэтиленовая Унипак в рулонах и на метраж от 1 метра.

Опыт 1

Для проверки теории с дозреванием дома, мы провели эксперимент:

  1. Создаем подходящие условия: температура +21 градус, средний уровень влаги, убрали свет.
  2. Незрелые, зеленые плоды распределяем по тёмным коробкам, чтобы изолировать их от света. Оставляем дозревать

Результат: с течением времени абсолютно все плоды стали спелыми, приобрели мягкость и надлежащий вкус.

Опыт 2

На этот раз изменяем условия:

  1. Плоды помещаем в место, где темно и тепло. Температура составляет 29 градусов
  2. Другую партию помещаем в темное, но холодное место. Температура 15 градусов.
  3. Третью разместили на подоконнике под солнцем, где тепло.
  4. Результат: зеленые плоды, которые недоспели, дозрели сами. Чем выше температура – тем выше скорость созревания плодов, но в таком случае кожица приобретает дряблый, сморщенный вид. Солнце еще более активно влияет на созревание (если быть точнее – в 2 раза), но плоды под солнцем – не упругие и потемневшие, с пятнами. 

В месте, где темно и холодно плоды будут дозревать значительно дольше. 

 Опыт 3 – Повышаем концентрацию этилена

Для этого в складе с томатами мы к зеленым добавили зрелые, которые выделяют больше газа.

Раскладываем по 3-м коробкам из картона по 10 штук в каждой. В первой – немного розового цвета, а в третьей – яблоки (они №1 в выделении этилена).

Результат: как и ожидалось, экземпляры рядом с яблоками созрели быстрей всех остальных. На 5-е сутки – уже видно первый зрелый плод, а еще через 5 дней – все спелые.

Сбор неспелого урожая. Когда срывать и как хранить?

Рассмотрим перечень фруктов и овощей, которые можно срывать в недозревшем виде, как и когда их срывать.

Помидоры

На домашнее дозреванием можно отправить зеленые помидоры, у которых в разрезе семена в развитом виде. Если томаты мелкие и плохо развились – не срывайте, т.к дома они не дозреют.

Вопрос:Когда срывать урожай?

Ответ: с кустов плоды снимаем тогда, когда ночью температура будет менее 5 градусов тепла.

Неспелые экземпляры помещаем в подготовленные корзинки или просто на полку. В помещении температура должна быть около 23 градусов.

Периодически проветривайте помещение, каждые 4 дня осматривайте. В холодильнике или холодном погребе томаты не созреют.

Можно дозревать по слоям: складываем в 3 слоя, между каждым из них должна быть бумага или опилки (обязательно сухие). Не до конца закрываем крышкой и храним при температуре около 14 градусов, влага 82% в течение 1 месяца.

Перец

Перцы дойдут до желаемого состояния при следующих условиях:

  1. Хранение в ящиках в 3 слоя при температуре в 11 °С в течение месяца.
  2. Разложив на полу ткань и распределить перцы. Через 2 недели перец дойдет до кондиции.

Баклажаны

Если условия в комнате будут оптимальными (не менее 10 °С), то выбираем молодые баклажаны с гладкой, не поврежденной кожурой. Мыть под водой нельзя. Просто складываем по ящикам с соломой и уносим в темное прохладное помещение.

Если баклажаны приобретут темно-коричневый цвет, мякоть будет легко нажиматься пальцем, а семена в разрезе – коричневого цвета – овощи можно доставать и употреблять в пищу.

 Обращайте внимание на размер, но тут все зависит от сорта. Где-то оптимально 10 см, а есть плоды и 27 см.

Картошка

 Обычно выкапывать картошку нужно под конец лета. В тот момент кожа у него грубеет, и корнеплод можно хранить.

 Чем больше в этот момент будет осадков – тем больше вероятность гнили клубней. Выкапывайте в солнечное время.

Выкопайте аккуратно! Повреждая тонкую кожицу – картофель долго не пролежит. Ровно как и нельзя убирать влажный слой грунта с картошки.

Перед закладкой на хранение картофель просушивают в тени на улице в накрытом виде. Если не накроете картошку, через 2 часа она будет зеленой.

Сухой картофель уже можно очистить от земли и положить в темное сухое место на 2-3 недели.

Дыня

Дыня может доспеть, если сорвать ее правильно. Зеленую – срывать бесполезно, она не доспеет. Слегка пожелтевшую – можно.

Готовность к сбору дыни проверяем и по кожуре: если есть сеточка (зависит от сорта) и есть небольшое кол-во трещинок – можно срывать ВМЕСТЕ с плодоножкой. Это очень важно.

Плодоножка дыни должна быть длиной минимум в 5 см. Срезаем только секатором или острым ножом при сухой погоде, при влажной погоде собирать нельзя – дыня сгниет. 

Груша

Как только груши становятся слегка румяными – их можно сорвать зелеными. В теплой комнате при +19 °С в течение 5 дней плоды должны созреть.

 Если нужно еще быстрее – 24 часа держим в холодильнике, потом переносим в теплую комнату. Рядом с ними раскладываем бананы и яблоки – с ними любой сорванный плод дозреет в разы быстрее.

Яблоко

Летние и весенние яблоки срывают зелеными. Любой сорт яблок способен дойти до кондиции употребления в помещении с температурой + +19…+21 °С.

Чем холоднее – тем дольше фрукты и овощи дойдут до нужного состояния.

Тыква

Классический случай, когда тыква не успевает созреть к первым заморозкам. Чтобы уберечь тыкву от замерзания, ее срезают.

 Собираем в теплый день, в отсутствие дождей до прихода морозов. Делаем это аккуратно, т.к поврежденная кожура означает неспособность долго храниться. Плодоножка (как и с дыней) должны быть минимум 5 см и срезаем. Убираем лишнюю землю, подсушиваем, отправляем в теплую комнату от 14 дней до 2 месяцев при +21 °С.

ВЫВОД

При правильных условиях определенные плоды можно срывать недозрелыми. Главная причина ускоренного созревания – этилен, выделяемый фруктами.

Если положить зеленые экземпляры в месте, где тепло и светло – плоды созреют, но будут очень мягкими.

Лайфхак: быстрее всего любой овощ или фрукт созревает рядом с яблоками, авокадо или грушами. При этом – упругость сохраняется.

Дозревают ли арбузы в сорванном виде в домашних условиях

Дозревают ли арбузы в сорванном виде

Какое удовольствие в жаркий летний день полакомиться сочной прохладной мякотью арбуза! Пара спелых ломтиков насытит организм влагой в два раза лучше, чем стакан воды.

Как правильно выбирать арбуз и может ли дозреть дома, если полежит? Ответы на эти вопросы, а также что делать с незрелыми плодами, узнаете из статьи.

Иногда из-за холодного и дождливого лета у огородников возникают сомнения: успеют ли поспеть бахчевые на грядках?

Зачастую огородники срывают плоды недозрелыми в надежде, что они полежат и дозреют в домашних условиях. Такое предположение основано на том, что некоторые овощи (томаты, кабачки, дыни) спеют в процессе хранения.

Однако арбуз приобретает сладость и аромат только на грядке под солнечными лучами. Даже на длительное хранение плоды закладывают тогда, когда они полностью дозреют.

Перед покупкой

Для сохранения своего здоровья и самочувствия близких при покупке арбуза не пренебрегайте такими правилами:

  1. Покупайте ягоду только в сезон созревания, в конце августа — начале сентября. Иначе есть риск отравиться нитратами.
  2. Покупайте исключительно в разрешенных и оборудованных для торговли бахчевыми местах, избегая прилавков у обочин дорог.
  3. Не стесняйтесь спрашивать у продавцов разрешение на торговлю и сертификаты на продукцию.
  4. Категорически нельзя покупать плоды с механическими повреждениями. Сквозь трещины и надрезы болезнетворные микробы легко проникают в мякоть, что может стать причиной пищевого отравления.

Если торговая точка соответствует всем требованиям, смело приступаем к выбору лакомства.

Так же, как и на грядке, следует ориентироваться на сухой хвостик и ярко-желтое пятно на боку. У спелого арбуза полосы четкие, контрастные. Корка блестящая, гладкая. Ее невозможно проткнуть ногтем.

Сладкая ягода пружинит и резонирует при похлопывании. Нужно положить плод на одну ладонь, а другой слегка похлопывать. При этом должен ощущаться резонанс в руке, на которой лежит арбуз. При постукивании спелого арбуза слышен чистый и звонкий звук. Если приложить плод к уху и сильно сдавить руками, кожура спелого слегка прогнется и затрещит.

На заметку. Ягоды с широким и плоским кружком на кончике — «девочки». Они более сладкие и с меньшим количеством косточек.

Хранение арбуза

Информация о способах и особенностях хранения выращенных или купленных арбузов приведена в таблице:

Способ хранения Особенности Сроки
Холодильник Хранить лучше на нижней полке.

Кожура не должна иметь трещин, вмятин, следов порчи.

Разрезанные плоды кладут в подходящую посуду срезом вниз и накрывают пленкой.

Ломтики помещают в глубокую посуду и накрывают пленкой так, чтобы она не соприкасалась с мякотью.

  • ранние сорта — 1,5—2 месяца;
  • поздние — до 3 месяцев.

Разрезанные: 1-2 дня.

Используют очищенные от кожуры и семечек ломтики. Мякоть плохо переносит размораживание и теряет часть сахара и структуру. Подходит для приготовления соков, коктейлей.

Как определить спелость

Зная простые признаки зрелости бахчевых плодов, вы без труда выберете сладкий и ароматный арбуз.

Определение спелости на грядке

На собственной грядке спелый арбуз выбрать легче, ведь огородник точно знает, когда посажена культура, и в кусе, каков средний срок вегетации для своего сорта. Распознать поспевшую ягоду помогут такие признаки:

  • сухой хвостик означает, что плод прекратил питание и «отключился» от бахчи, а значит, созрел;
  • насыщенное желтое или оранжевое пятно на боку, лежавшем на земле;
  • блестящая корка с четким рисунком и без воскового налета;
  • кожуру трудно поцарапать ногтем, потому что спелая ягода не впитывает влагу и оболочка твердеет.

Перед покупкой

Для сохранения своего здоровья и самочувствия близких при покупке арбуза не пренебрегайте такими правилами:

  1. Покупайте ягоду только в сезон созревания, в конце августа — начале сентября. Иначе есть риск отравиться нитратами.
  2. Покупайте исключительно в разрешенных и оборудованных для торговли бахчевыми местах, избегая прилавков у обочин дорог.
  3. Не стесняйтесь спрашивать у продавцов разрешение на торговлю и сертификаты на продукцию.
  4. Категорически нельзя покупать плоды с механическими повреждениями. Сквозь трещины и надрезы болезнетворные микробы легко проникают в мякоть, что может стать причиной пищевого отравления.

Как понять, что арбуз созрел?

Сложно себе представить жаркий летний день без сочного прохладного арбуза! Мягкий свежий вкус, тонкий аромат, наличие большого количества микроэлементов и витаминов сделали эту ягоду одной из самых любимый у детей и взрослых.

Способов употребления арбуза великое множество: его едят в свежем виде, квасят, засахаривают цукатами и т.д. Ну как же выбрать арбуз, чтобы он не обманул наши ожидания? Как узнать, что арбуз созрел на грядке?

Стоить отметить, что на грядке труднее ошибиться и легче выбрать спелый арбуз, чем в магазина. Рассматривая урожай арбузов, неопытный огородник задается вопросом: как понять, что арбуз созрел на грядке, и пришло время его снимать?

Как узнать что арбуз созрел?

Для этого необходимо внимательно осмотреть ягоду, обращая внимание на такие внешние признаки:

• боковое пятно: его наличие указывает на то, что ягода созрела в месте выращивания, а не была сорвана неспелой.

Белое пятно свидетельствует о том, что арбуз еще пока рано срывать — мякоть не дозрела, а вот желто-оранжевое пятно говорит о том, что можно уже употреблять в пищу; • внешний вид корки: кожура должна быть твердая и гладкая без внешних повреждений с ярким блеском, отсутствием «восковой пленки» и четким рисунком. Если арбуз дозрел, то кожуру трудно будет процарапать ногтем;

У спелого арбуза кожура должна быть твердая и гладкая без внешних повреждений с ярким блеском, отсутствием «восковой пленки» и четким рисунком

• состояние плодоножки: по состоянию «хвостика» легко определить степень зрелости ягоды.

При вызревании плодоножка и ее основание начинает усыхать и легко отделяется от арбуза. Если же «хвостик» зеленый надо быть осторожным! Арбуз, скорее всего, был сорван недозревшим, чтобы его удобно было транспортировать на дальние расстояния.

• «попка» арбуза: выбирая ягоду, следует учитывать, что арбуз ягода двуполая и существуют ягоды «мальчик» и «девочка», которая, по мнению многих любителей этой ягоды гораздо слаще.

«Девочка» имеет плоскую нижнюю часть и широкий круг у основания, соответственно «мальчик» — совсем маленький круг и слегка выпуклую нижнюю часть.

Признаки того, что арбуз созрел

Как определить по звуку, что ягода готова к употреблению?

Для этого необходимо провести небольшой эксперимент. Мы расскажем, как узнать, что арбуз созрел на грядке по звуку. Спелый арбуз резонирует при похлопывании. Чтобы убедиться в этом необходимо ягоду положить на левою ладонь, а правой слегка ее похлопывать. При этом спелая ягода будет пропускать звук, и можно почувствовать резонанс в руке, на которой лежит арбуз.

Советуем прочитать стать о том, как вырастить арбуз в теплице.

Итак, есть семь основных признаков, по которым вы точно определись и поймете что арбуз спелый и вкусный.

1. Средний размер и масса 5-7 кг.2. Контрастная окраска с четко обозначенными границами полос.3. Твердая блестящая корка.4. Резонансное звучание.5. Широкий и плоский кружек у ягод «девочек» и маленький выпуклый у ягод «мальчиков».6. Умеренно сухой «хвостик».

7. Насыщено-желтое или темно-оранжевое боковое пятнышко.

Придерживаясь наших рекомендаций, вы сумеете подобрать себе спелую ароматную ягоду, но стоит учитывать еще несколько правил ее покупки.

Основные правила, которые следует применять, покупая арбуз

Первое правило: арбуз следует покупать исключительно в сезон созревания: конец августа-начало сентября, для того чтобы не стать жертвой отравления нитратами.

Правило второе: покупать ягоды необходимо исключительно в тех местах, которые предусмотрены для торговли бахчевыми. Избегать торговых прилавков на обочине дорог, так как арбузы легко впитывают вредные выбросы и могут стать опасны для здоровья!

Третье правило: проверить разрешительные документы и сертификаты на продукцию. Не стоит стесняться это делать. Вопрос идет о вашем здоровье! Сертификат расскажет о качестве продукции, количестве содержащихся нитратов и прочих показателях которые могут повлиять на ваше здоровье.

Правило № 4: арбуз необходимо покупать целым, без механических повреждений. Треснутый или разрезанный арбуз может впитывать в себя болезнетворные микробы, что приведет к пищевому отравлению.

Пятое правило: учитывайте размер ягоды. Традиционно считается, что чем арбуз больше и легче, тем он слаще. Но есть опасность того, что в крупных экземплярах повышено содержание нитратов. Поэтому прислушайтесь к рекомендациям и соблюдайте «золотую середину», выбирайте арбуз средних размеров.

: как определить спелость арбуза

Внимательно изучив наши рекомендации и узнав, как понять, что арбуз созрел на грядке, вы не ошибетесь в выборе, и обеденный стол украсит лучшая летняя ягода — ароматный сочный спелый арбуз!

Источник: https://ogorodnik.net/kak-ponyat-chto-arbuz-sozrel/

Как проверить дыню на нитраты?

Как выбрать арбуз без нитратов, мы уже знаем, теперь настал черед любимицы многих – дыни.

Признаки дыни без нитратов:

  • цвет плода ровный и насыщенный;
  • на кожуре имеется равномерная «сеточка»;
  • даже без разреза чувствуется дынный аромат.

Признаки дыни с нитратами:

  • цвет мякоти возле «хвостика» отличается от общего;
  • в мякоти заметны продольные прожилки;
  • семечки плода пустые или имеют сероватый цвет;
  • мякоть на вкус лишена сладости.

При первых признаках отправления и недомогании не стоит дожидаться ухудшения состояния – своевременное обращение к терапевту поможет избежать обезвоживания и других неприятных последствий, к которым может привести интоксикация.

Дозревают ли арбузы в сорванном виде: способы определения спелости, сроки и условия хранения

После покупки арбуза иногда оказывается, что плод недозрелый. Такая ситуация случается и у неопытных фермеров, которые занимаются выращиванием культуры и не знают всех тонкостей сбора урожая. Пытаясь решить проблему, люди задумываются, можно ли сделать так, чтобы неспелый плод дозрел в домашних условиях. Ответ на поставленный вопрос вы найдёте далее в статье.

На грядке

Определить зрелость продукта можно по его внешнему виду. Агрономы называют пять основных признаков спелости ягоды, которая ещё находится на грядке:

  1. Внешний слой блестит, отсутствует налёт, поверхность невозможно поцарапать или проткнуть.
  2. Полосы на кожуре чёткие, без размытостей.
  3. На боку, который находился на почве, располагается пятно жёлтого или светло-коричневого окраса.
  4. При похлопывании изнутри исходит звонкий резонирующий звук.
  5. Хвостик, который соединяет арбуз с бахчой, высох.

Пятый пункт самый важный. Сухой хвостик говорит о том, что ягода поспела и закончила вызревать — теперь она не нуждается в питании от основного куста. Таким образом растение само даёт сигнал о прекращении роста.

Плод, который соответствует всем указанным характеристикам, можете тут же сорвать с грядки.

Перед покупкой

Качественный арбуз в магазинах можно определить по тем же характеристикам, что и на грядке. Также обратите внимание на следующие рекомендации:

  1. Время покупки должно быть «арбузным» — с конца лета по начало осени. К этому времени урожай окончательно поспевает.
  2. Избегайте товара с трещинами, надколами и надрезами.
  3. Спрашивайте о сорте и характеристиках продаваемого продукта — добросовестный продавец ответит на все интересующие вопросы.

Многие источники советуют выбирать плоды весом 5–7 кг. Совет отчасти оправдан: это средние показатели культуры. Однако вес и даже форма арбуза зависят от сорта, который выращивает фермер.

Например, сорта Большой Сахарный, Кай, Подарок Северу характеризуются весом до 10 кг. Есть также мелкоплодные гибриды — Огонёк, Лунный, Шуга Деликата; их вес не превышает 4 кг.

Поэтому важно знать, какую разновидность вы покупаете.

Важно!Покупайте продукты питания только в местах с необходимой сертификацией. В придорожной лавке, возможно, арбуз будет спелым, однако в качестве товара можно усомниться.

Может ли арбуз дозреть в домашних условиях

Арбузы спеют только на грядках, в отличие от дынь или кабачков. Сорванный неспелый плод сохранит все свои качества и не дозреет в домашних условиях. Именно поэтому хранение недозревшей ягоды и советы дать ей «полежать» на солнце не имеют смысла.

Может ли дозреть дыня в домашних условиях. Как дозреть дыню в домашних условиях?

Уроженка тропиков – сочная и ароматная дыня, к сожалению, не всегда успевает дозреть на грядке в средней полосе. В связи с этим, у многих возникает вопрос – может ли сорванная дыня дозреть дома и как сделать, чтобы она дозрела. На самом деле, если плод дыни не совсем зеленый, а лишь немного недоспевший, его вполне можно дозреть после снятия с куста.

Как хранить дыню, чтобы она дозрела?

В наших широтах встречаются 2 сорта дынь – «Колхозница» и «Торпеда». Все остальные сорта плохо переносят транспортировку с мест выращивания и хранятся не очень долго. Но даже этих двух сортов достаточно, чтобы в полной мере насладиться дынным ароматом и сладостью.

Если у вас есть не совсем спелые дыни, расстраиваться не нужно. Есть немало рекомендаций по тому, как дозреть дыню в домашних условиях. Их можно поместить в сухое и проветриваемое помещение с комнатной температурой, они «дойдут» уже через несколько дней.

Более того – для длительного хранения дыни как раз-таки убирают в грядок с недозрелом состоянии, и в процессе хранения они дозревают. Конечно, для этого нужны целые неповрежденные плоды. После дозревания, плоды убирают в прохладное место для более длительной сохранности.

Если вас интересует, дозреет ли дыня на окне, рекомендуем вам все же дозревать ее в затемненном месте, теплом и сухом. Также встречается совет – положить рядом с дыней спелое яблоко. Это должно ускорить процесс дозревания.

Как определить степень зрелости дыни?

Покупая или выращивая дыни, важно уметь выбирать самые спелые и вкусные плоды. Для этого нужно внимательно осматривать плоды, обращать внимание на запах – чем он сильнее и насыщеннее, тем вкуснее и слаще дыня. Сильнее всего дыня пахнет возле плодоножки.

Если запах больше похож на засахаренные фрукты, перед вами перезревший экземпляр. Если же запах отсутствует, дыня зеленая. Конечно, насыщенность аромата во многом зависит и от температуры окружающей среды. В теплую погоду на улице будет проще всего выбрать спелый плод.

Смотрите и на корку дыни – она должна быть средней по твердости/мягкости, без трещин и пятен. Если вы потрясли дыню и услышали постукивание косточек внутри – плод перезревший.

Лучше всего выбирать гибриды, так как они более устойчивы к заболеваниям, которые могут поразить дыню в условиях прохладного влажного климата, семена гибридов имеют лучшую всхожесть, а плоды – более дружное созревание.

Хранение арбузов – как хранить арбузы

Хранение арбузов — это один из самых простых и доступных способов продлить сезон вкусной и полезной ягоды. Используя некоторые хитрости и советы, можно сохранить плоды в течение нескольких месяцев без потери вкусовых характеристик.

Сочный и сладкий с ярко-красной мякотью арбуз считается исключительно летним угощением.

Не многие знают, что полосатая ягода отлично переносит длительное хранение и в определенных условиях может долежать до Нового года.

Свежий арбуз станет не просто необычным сладким лакомством для зимнего стола. Содержащиеся в сочной мякоти полезные вещества будут хорошей поддержкой для организма в осенние и зимние месяцы.

Как хранить арбуз в частном доме или в квартире? Какие способы считаются лучшими?

Выбор арбуза для длительного хранения

При покупке ягод следует обращать внимание на сорт, внешний вид и размеры ягоды.

  • Сорт. Рекомендуется выбирать позднеспелые сорта: «Астраханский полосатый», «Волжский», «Десертный» и другие. Созревающие позже других арбузы имеют толстую кожуру, которая оберегает находящуюся внутри мякоть от повреждения. Покупать их необходимо в самом конце сезона: с середины сентября до начала октября. Если в хранилище планируется заложить ягоды с собственного приусадебного участка, собирать их необходимо за несколько дней до того, как они полностью дозреют.
  • Внешний вид. При закладке на длительное хранение арбузов отбирают только те, которые не имеют видимых повреждений: глубоких царапин, трещин, неровностей. Поверхность их должна быть гладкой и блестящей.
  • Размеры. Не стоит закладывать в погреб или холодильник слишком большие плоды. Оптимальный вес — 4-5 кг.

Если выбор был сделан правильно, ягоды могут сохранять свой вкус, аромат и полезные свойства практически в течение всей зимы.

Срок хранения арбуза

Основными факторами, влияющими на сохранность плода, являются температура окружающего воздуха и целостность кожуры. Употребление ягод, особенно разрезанных, после истечения допустимого срока годности может иметь нежелательные последствия для здоровья.

Оптимальная температура в хранилище для бахчевых должна находиться в пределах от +2 до +5 градусов. В связи с этим лучшим местом, где можно хранить арбуз, является погреб или холодильник.

Сколько можно хранить арбуз в холодильнике

Если отсутствует погреб, а в холодильнике достаточно свободного места, можно хранить арбуз на полке или в морозилке. Многих интересует, сколько дней или месяцев ягода сможет сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства.

Срок хранения целого арбуза в холодильнике

При условии покупки позднеспелого сорта хранить арбуз можно в течение 10-15 недель. Если ягода относится к раннеспелым сортам и имеет тонкую кожуру, ее не стоит держать в холодильнике дольше 1,5-2 месяцев.

Перед тем, как уложить целый плод на полку, необходимо внимательно его осмотреть на наличие возможных дефектов, появившихся во время сбора или транспортировки.

Не рекомендуется закладка на длительное хранение арбузов с трещинами, вмятинами и другими повреждениями.

Срок хранения разрезанного арбуза в холодильнике

При покупке большой ягоды часто возникает проблема хранения не съеденных ломтиков. Лучше всего это делать именно в холодильнике. Максимальный срок, в течение которого мякоть будет годна к употреблению, не превышает 2 суток.

Чтобы она не стала скользкой и неприятной, ее не нужно накрывать пленкой. Лучше положить оставшийся кусок срезом вниз на тарелку, а сверху надеть пакет.

Хранить арбуз, нарезанный ломтиками, следует так: выложить в глубокую посуду и также накрыть, избегая прикосновения пленки к мякоти.

Срок хранения замороженного арбуза в морозильной камере

В последнее время все более популярна заморозка свежих овощей и фруктов на зиму. У многих любителей полосатой ягоды возникает вопрос: можно ли хранить арбуз в морозилке?

Арбузная мякоть плохо переносит воздействие низких температур, и после оттаивания теряет свою естественную структуру. Использовать ломтики замороженного плода можно только для приготовления таких напитков, как коктейли, кисели, соки. Хранить арбуз в морозильной камере стоит не дольше 10-12 месяцев.

Сколько можно хранить арбуз при комнатной температуре

Хранение арбузов при комнатной температуре дает возможность сберечь практически все полезные вещества. Научно доказанным является тот факт, что в мякоти, которая не подвергалась длительному охлаждению, количество бета-каротина и ликопена больше почти на 20%. Итак, сколько же можно хранить арбуз на открытом воздухе?

Срок хранения целого арбуза при комнатной температуре

Сроки годности целых плодов во многом зависят от их сорта и спелости. Дольше всего сохраняются толстокорые и слегка неспелые в момент сбора ягоды. Если создать все необходимые условия, то даже при комнатной температуре они спокойно пролежат 4-5 недель. Сроки также зависят от первоначального состояния бахчевых.

Срок хранения разрезанного арбуза при комнатной температуре

Если после обеда или ужина остался не съеденный кусок разрезанного плода, не стоит оставлять его на столе, особенно если в комнате достаточно тепло. Срок пригодности к употреблению открытой арбузной мякоти при комнатной температуре составляет всего несколько часов.

Сколько можно хранить арбуз в погребе

Перед тем, как хранить арбуз в погребе, необходимо убедиться, что температура и процент влажности в нем соответствуют рекомендованным.

Если эти параметры будут стабильными в течение всего периода, ягоды можно выдерживать столько же, сколько и на полке холодильника: вплоть до Нового года и даже дольше.

При значительных отклонениях температурного режима и влажности сроки будут намного меньшими, а вкусовые характеристики ощутимо ухудшаться.

Сколько можно хранить разрезанный арбуз

В отличие от целых ягод, которые будут лежать неделями и даже месяцами, надрезанные плоды пригодны к употреблению в течение совсем короткого срока: их можно хранить от нескольких часов до 1,5-2 суток.

Арбузная кожура надежно защищает находящуюся внутри мякоть от проникновения бактерий и других нежелательных микроорганизмов. При отсутствии такой защиты сладкая мякоть становится идеальной средой для роста и размножения патогенной микрофлоры. Простоявший на открытом воздухе разрезанный арбуз становится не столько невкусным, сколько опасным, так как может вызвать пищевое отравление.

Способы хранения целого арбуза

Существует множество самых разнообразных проверенных способов, позволяющих сберечь мякоть арбуза сочной и сладкой в течение длительного времени.

Перед отправкой ягод в погреб их выкладывают в ящики, дно которых устилается толстым слоем мха. Собирать его лучше в солнечный день, когда верхняя часть растений будет полностью сухой.

Свободное пространство между стенками ящика и боками арбуза также закладывают мхом. Это даст возможность хранить арбуз в течение более длительного времени.

  • Хранение арбузов в емкости с пеплом.

В любую деревянную тару (короба, бочки и т. п.) насыпается сухой пепел слоем в 5-7 см. Далее укладываются плоды, которые необходимо до самого верха засыпать пеплом. Емкость нужно как можно плотнее закрыть для предотвращения проникновения влаги.

  • Обмазывание глиной или воском.

Глину размешивают с небольшим количеством воды до получения однородной массы с консистенцией густой сметаны. Воск подогревают на водяной бане до жидкого состояния. Далее кисть хорошо обмакивают в подготовленный глиняный раствор или воск и наносят на кожуру. После того, как состав засохнет, ягоды помещают в прохладное помещение.

При таком хранении понадобятся сетки и куски холста или мешковины. Ягоды заматывают в ткань и опускают в сетки, которые подвешивают к крюкам, вмонтированным в потолок погреба или подвала.

Если нет специальных помещений типа погреба или подвала, для хранения целого плода подойдет самая темная и прохладная комната. Необходимо обеспечить полное затемнение и ежедневное переворачивание плодов.

Подходящие места для хранения арбуза

Чтобы сохранить свежие плоды как можно дольше, необходимо правильно подобрать место для хранения. В частном доме и в квартире есть несколько наиболее подходящих помещений, в которых можно хранить арбуз достаточно долго.

Хранение арбуза в холодильнике

Сохранность целых ягод во многом зависит от температурных показателей. При этом температура должна быть стабильной на протяжении всего срока. Наиболее оптимальным местом с этой точки зрения является холодильник. Ягоды следует поместить на среднюю или нижнюю полку, предварительно застеленную плотной тканью.

Хранение арбузов в холодильнике имеет один недостаток — плоды занимают много пространства, что создает определенные неудобства при размещении других продуктов. Если хранить арбуз планируется в течение 3-4 месяцев, лучше подобрать для этого другие подходящие места.

Хранение арбуза в домашних условиях

Место, в котором будут находиться плоды, должно удовлетворять двум основным условиям: быть достаточно прохладным (температура не должна повышаться выше +10 градусов) и затемненным.

В квартире таким требованиям соответствуют кладовки, застекленные и защищенные от прямых солнечных лучей балконы и лоджии. Хранить арбуз также можно в ванной или на антресолях.

В частном доме намного больше возможностей найти хорошее место, в котором ягоды смогут лежать осенью и зимой. Лучше всего для этой цели подходят подвалы, чердаки, кладовки, гаражи. Если во дворе есть летняя кухня, которая не используется в холодный период года, в ней также можно держать ягоды в течение нескольких месяцев.

Хранение арбуза в погребе

Самым подходящим хранилищем бахчевых в домашних условиях является погреб. В нем выдерживается относительно стабильная без резких перепадов температура и влажность. Хранение арбузов можно проводить различными способами, при этом именно в погребе они пролежат без потери вкусовых качеств дольше всего.

Условия длительного хранения арбузов

Как правильно организовать хранение арбузов? От подготовки, правильной закладки плодов и условий в хранилище зависит то, как долго они смогут сохраниться без повреждений.

Купленные или собранные плоды следует еще раз осмотреть и убедиться в отсутствии дефектов. Если в помещении наблюдается повышенная влажность и есть вероятность развития плесневых грибков или гнили, стоит обработать кожуру 2% раствором извести.

Перед тем, как закладывать ягоды, помещение необходимо хорошо проветрить. Погреб желательно обработать противогрибковыми средствами. Хранить арбуз необходимо отдельно от других овощей и фруктов. Ягоды также не должны соприкасаться между собой. На стеллажах или полках должно быть достаточно места для того, чтобы периодически поворачивать их с боку на бок.

Хранить арбуз в течение продолжительного времени возможно только при определенных условиях. Помещение должно соответствовать таким требованиям:

  • быть хорошо затемненным;
  • иметь естественную или принудительную вентиляцию;
  • влажность в нем не должна превышать 85%, нижний предел — 65%;
  • диапазон оптимальной температуры — от +3 до +5 градусов.

Периодически плоды осматривают и переворачивают.

Дозревают ли арбузы при хранении

Многих интересует вопрос: дозревают ли ягоды после закладки в хранилище? Все зависит от того, как хранить арбуз.

Если температура в помещении не поднимается выше +3-5 градусов, мякоть останется в таком же состоянии, как при сборе или покупке. Если температура стабильно выше (+20-25 градусов), возможно дозревание практически созревших плодов.

Для закладки в подвалы и погреба не следует использовать неспелые плоды, потому что они так и останутся несозревшими.

Где хранить целый арбуз на зиму

Чтобы сохранить целые ягоды до зимних месяцев, необходимо выбрать место, в котором будут поддерживаться наиболее подходящие для них условия. Отклонение от рекомендованных показателей не позволит сберечь ягоды на зиму.

Так, при повышении температуры мякоть начнет быстрее портиться, а при снижении ниже 0 градусов — превратиться в лед. Слишком низкая влажность может привести к усыханию бахчевых, а присутствие избыточного количества влаги вызовет преждевременное гниение.

Перед тем, как выбрать помещение, где будут лежать ягоды, необходимо оценить возможность соблюдения всех требований.

Дозревают ли сорванные арбузы дома

Многие совершают ошибку и собирают недозрелый плод в надежде, что он дома дойдет до спелого состояния. К сожалению, такой метод подходит для других овощей и фруктов (помидоры, кабачки, дыня). Если вы уже собрали недозревшие плоды, то будьте уверены, что созреть дома они уже не смогут. Созревает эта ягода, находясь исключительно на грядке под солнечными лучами. Существуют определенные сорта арбузов, которые выращиваются для длительного хранения, но даже их срывают спелыми.

Сорванный арбуз употребить в пищу можно в течение двух недель, далее он просто начнет прокисать, а мякоть станет как каша. Можно только посоветовать, как сохранить сорванный арбуз более длительное время: в помещении должно быть прохладно, приблизительно +1…+3 градуса, и влажность воздуха 80-85% – при других условиях ягода сразу начнет портиться.

Можете поступить иначе: после того как сорвете оставшиеся ягоды, попробуйте их засолить – как раз для таких целей недозревший плод подойдет отлично. Если не любите такую консервацию, то отдайте на корм домашнему скоту – они обожают такое лакомство.

Видео «Как выбрать арбуз»

В этом видео специалист расскажет о том, как выбрать спелый арбуз.

Целые:
Морозильная камера Заморозка арбуза целиком нецелесообразна — при размораживании плод теряет вид и структуру.
Не более 12 месяцев.
Погреб Подходит для длительного хранения целых ягод, при влажности 65—85% и температуре от +3º С до +5º С.
3-4 месяца.
Домашние условия Место должно быть прохладным и затемненным (кладовка, остекленный и защищенный от прямых солнечных лучей балкон, ванная, антресоли). Целые: 4-5 недель.

Условия и сроки хранения арбуза

Свои ягоды

  • Если вы занимаетесь выращиванием бахчи самостоятельно, то арбузы для хранения следует снимать с плетей примерно за пять дней до нормальной зрелости. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить плоды.
  • Для транспортировки к месту хранения используйте ящики с мягкой подстилкой.
  • Категорически не рекомендуется перевозить арбузы валом в несколько слоёв.

Покупные ягоды

фото арбуза:

Если вы приобретаете арбузы у реализаторов, советуем для начала провести так называемую домашнюю экспертизу с целью установления качества плодов. Для этого оцените внешний вид мякоти.

Нормальный плод имеет белые прожилки, расходящиеся от центра к корке. Жёлтые прожилки говорят о том, что плод старый или перезревший или обработан нитратами.

Нормальный вид мякоти предполагает крупинчатую структуру, в то время как идеально ровный срез свидетельствует об избыточном количестве нитратов. Об этом также говорит и слишком насыщенный цвет мякоти. Кроме того, вы можете залить кусочек арбуза водой, – если она просто помутнеет, значит, с мякотью всё в порядке. Если же вода окрашивается в красный или розовый цвет, будьте осторожны! Такие плоды содержат в себе химикаты.

  • Перед хранением каждый арбуз необходимо тщательно вымыть, просушить и поместить в мягкую сетку.
  • Хранение в подвешенном состоянии – лучший вариант. Плюсом также будет высокая влажность в помещении для хранения арбузов, так как подобная среда препятствует потере влаги плодами.
  • Оптимальной температурой для хранения является температура +6 °C.

Если вы обеспечите выполнение данных рекомендаций, то вполне сможете сохранить арбузы в отличном состоянии до Нового Года.

По сути, грамотное хранение заключается в соблюдении трёх основных правил:

  1. правильный выбор плодов;
  2. подходящее время для сбора урожая;
  3. оптимальные условия хранения.

Для длительного хранения арбузов используются следующие рекомендации:

  • устойчивая температура +6…+8 °C градусов тепла;
  • относительная влажность воздуха 60-80% ;
  • подходящие сорта: наиболее предпочтительными и устойчивыми к долгой «лёжке» являются сорта «Поповка» и «Астраханский полосатый»;
  • чуть менее пригодными для хранения являются «Мелитопольский 143», «Астраханский мраморный» и «Быковский 15».

Могут ли арбузы дозреть при хранении

Интересный вопрос: дозревают ли арбузы после того, как уже сняты с бахчи? В условиях стабильной низкой температуры (+3°С -+5°С) их степень зрелости останется без изменения. Но при комнатной температуре (+20°С -+25°С) арбуз может продолжать зреть, даже если был уже спелым.

Если в прохладный погреб поместить недозрелые плоды – они такими и останутся.

У тех людей, которые знают, сколько можно хранить арбуз, даже в новогодние праздники этот сочный ароматный плод присутствует на столе, и дарит всем прекрасное настроение.

При соблюдении нескольких правил срок хранения арбузов можно значительно продлить.

Как заставить дозреть неспелые дары природы

Помните старый анекдот, где на вопрос: когда у вас появляется первая клубника? – покупателю в супермаркете отвечают: в 7 утра? Так вот, сейчас в наших магазинах примерно то же самое. Продуктовый глобализм проник не только в индустрию консервированной еды, которую можно возить по всему миру, – он затронул даже свежие фрукты и ягоды. Зимой отечественные плоды уступают место на прилавках ярким «уроженцам» тёплых краёв. Их везут из ЮАР, Марокко, Новой Зеландии, Коста-Рики, Колумбии, Эквадора…

В жарких странах зима – сезон, когда поспевает всё самое вкусное: ананасы, манго и прочая экзотика. Мы тоже иногда хотим себя побаловать, а Новый год – чем не повод? Тот же ананас – довольно частый гость на новогодних столах россиян, не говоря уже о привычных мандаринах и бананах. Чтобы заморские фрукты доехали до нас в целости, срывают их ещё совсем зелёными. Дозревают они по пути к прилавку, а нередко уже у нас дома. «Наша Версия» выяснила, как помочь купленным плодам достичь идеальной спелости.




Почему одни «доходят», а другие портятся

Почему вообще снятый с дерева малосъедобный фрукт становится мягким, сочным и сладким? Потому что он сам, без участия материнского растения, вырабатывает «гормон созревания» – этилен. Под действием этого газа в плодах распадаются дубильные вещества, а крахмал превращается в сахар. Это открытие ещё в начале прошлого века совершил русский ботаник Дмитрий Нелюбов. Поскольку этилен выделяется самим плодом, тому совсем необязательно висеть на ветке. Сорванный фрукт может «дойти» даже быстрее нетронутого собрата, так как при нехватке влаги или механическом повреждении синтез этилена усиливается. А если среди неспелых плодов положить хотя бы один спелый, то дозревание пойдёт быстрее.

Большинство даров природы можно без особого риска покупать недозревшими – они прекрасно поспевают в домашних условиях. В их числе яблоки, груши, бананы, киви, хурма, авокадо, айва, персики, абрикосы, сливы, инжир, папайя. Исключение составляют немногие фрукты, которые должны созревать на дереве. Снятые раньше положенного, они со временем просто начинают гнить. Таковы апельсины, грейпфруты и прочие цитрусовые, виноград, гранаты, вишня. Оказывается, эти виды не используют этилен для регуляции созревания.




Что такое «банано-газ» и не опасен ли он для нас?

Львиная доля промышленных фруктов сегодня собирается неспелой, самый яркий пример – бананы. Этот аппетитный жёлтый плод – бессменный лидер продаж среди всех экзотических фруктов. Собственно, экзотикой его уже давно никто не считает. Банан – продукт весьма деликатный, он не может транспортироваться на большие расстояния при температуре выше 14°С. Единственный способ довезти его до покупателя – срывать зелёным и перево­зить на кораблях, оснащённых холодильными установками. Многие помнят, что раньше не только трава, но и бананы были зеленее. А всё потому, что в советское время в продажу они поступали без дополнительной обработки. Для того чтобы зелёные бананы пожелтели быстро и равномерно, их подвергают газации – помещают в герметичные камеры и обрабатывают газовой смесью (её ещё называют «банано-газ»), которая состоит из этилена и азота. Для человека она безвредна, но по вкусовым качествам такие плоды чаще всего уступают дозревавшим естественным путём. Поскольку в советские годы такие технологии не применялись, то и бананы были вкуснее.

Сегодня около 95% фруктов, продающихся в России в зимние месяцы, проходят обработку в «газовых камерах» (кстати, туда часто отправляют и цитрусовые, но с другой целью – это придаёт им более яркий цвет). Тем не менее найти в магазине полностью готовый к употреблению плод порой бывает непросто. Но это не беда. Быстро довести покупку до нужной кондиции помогут нехитрые кухонные трюки.




Инструкция по созреванию

Правило 1. Забудьте про холодильник – неспелым фруктам там не место. Холод буквально «замораживает» процесс созревания. Храните их при комнатной температуре (но не у батареи!) и вдали от прямых солнечных лучей.

Правило 2. Фрукты не любят «задыхаться» и сохнуть. Во время дозревания в их тканях активизируется процесс дыхания и им требуется большое количество кислорода. Не стоит держать плоды в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере – они начнут преть и гнить. А долгое (больше пяти дней) хранение на воздухе часто приводит не к созреванию, а к усыханию. Заверните плоды в мягкую бумагу (подойдёт и обычная газета) или сложите в бумажный пакет – так они дышат и при этом не сохнут. Бананы обычно созревают за один-два дня, авокадо и манго – за два-три, киви – за три-пять. Но может понадобиться и немного больше времени. Если хотите ускорить процесс, положите в пакет спелый банан, яблоко или грушу – именно они признаны рекорд­сменами по количеству выделяемого этилена. Благодаря такому соседству ваш «урожай» созреет быстрее.

Правило 3. Фрукты должны быть сухими. Лучше положить их дозревать немытыми – помоете, когда поспеют. Если всё-таки не удержались – тщательно высушите плоды. К слову, о мытье. Тропические фрукты на пути к прилавку преодолевают огромные расстояния. Чтобы сохранить их товарный вид, применяют специальные воски и консерванты – иначе плоды погубит плесень. Вот почему перед едой все заморские дары природы надо обязательно мыть горячей водой и щёткой, желательно с мылом.

Правило 4. Целые и неповреждённые фрукты дозреют без проблем. А вот если на кожуре есть тёмные пятна, трещины или подозрительно мягкие места, весьма вероятно, что плод испортится, не успев созреть. Лучше пустить его в дело сразу: запечь, приготовить джем или начинку для пирога.

И последний совет: не забывайте регулярно проверять свои фруктовые припасы. Универсального срока дозревания нет: в одном случае «деревянный» плод может стать съедобным за неделю, а в другом – всего за пару дней.




Топ-5 мифов об экзотике

Думаете, только мы вынуждены ждать, пока зелёные бананы станут жёлтыми, а жители тропиков вкушают спелые плоды прямо с пальмы? Ошибаетесь. Бананы всегда срывают незрелыми: доспевая на дереве, они только теряют свой вкус и аромат, кожура растрескивается, и мякоть легко поражается гнилью.

Большинство из нас уверены, что ананасы помогают худеть. Мол, в них содержится вещество под названием бромелайн, способное сжигать жиры. Это не совсем так. Бромелайна в ананасе действительно хватает, однако единственное, что может этот фермент, – помочь организму расщеплять белки. То есть если заедать ананасами мясо, то можно забыть про тяжесть в желудке. А вот на подкожный жир бромелайн, увы, никак не влияет.

Считается, что родина киви – Новая Зеландия. Но это не так. Первыми этот фрукт начали выращивать китайцы, и когда-то он звался китайским крыжовником. А в начале XX века его завезли в Новую Зеландию. Туземцам коричневый «мохнатик» напомнил птичку киви, которая и правда на него похожа. И они переименовали китайский крыжовник в киви. С тех пор новое имя так приклеилось к фрукту, что иначе его никто не называет.

Говорят, что авокадо улучшает потенцию. Этому заблуждению не одна тысяча лет. Ацтеки и майя называли авокадо не иначе как «яичковое дерево». Дело в том, что плоды висят на ветке парами, и это вызывало у индейцев недвусмысленные ассоциации. Они верили, что форма плодов должна «соответствовать» содержанию, и поедали их в надежде набраться мужской силы. Однако современные исследования показали, что на потенцию авокадо никак не влияет.

Думаете, манго годится только для десертов? На самом деле в Индии, на родине этого фрукта, из незрелых манго (терпких на вкус) готовят маринады, соусы и гарниры к мясу и рыбе. Так что, если вам попался незрелый плод, можете использовать его в салате или овощном рагу – это придаст блюду изюминку. Ну а быстро созреть манго заставит приём, заимствованный у индийских домохозяек. Для этого его надо положить в ёмкость с сырым рисом.




– Многие фрукты в Россию ввозят из-за границы. Само по себе это не страшно, – говорит Светлана ТИХОМИРОВА, кандидат медицинских наук, диетолог-консультант компании «ЛЕОВИТ нутрио», – но защитники природы утверждают, что транспортировка продуктов на далёкие расстояния ухудшает экологическую ситуацию в мире. Выхлопные газы, вредные выбросы – всё это увеличивает так называемый углеродный след, из-за которого ухудшается состояние атмосферы планеты. Некоторые врачи утверждают, что такая пища может приводить к массовым аллергиям и другим нарушениям, поскольку мы не приспособлены к ней генетически. Так можно ли есть такие фрукты? Можно и нужно! Несмотря на долгий путь или длительное хранение, они всё равно содержат необходимые для организма вещества (клетчатку, пектины, микроэлементы), которые мы не можем получить из других источников. Вдобавок имеем возможность разнообразить наш осенне-зимний рацион.

Дозревают ли сорванные арбузы? — Журнал «Совхозик»

Дозревают ли сорванные арбузы дома

Многие совершают ошибку и собирают недозрелый плод в надежде, что он дома дойдет до спелого состояния. К сожалению, такой метод подходит для других овощей и фруктов (помидоры, кабачки, дыня). Если вы уже собрали недозревшие плоды, то будьте уверены, что созреть дома они уже не смогут. Созревает эта ягода, находясь исключительно на грядке под солнечными лучами. Существуют определенные сорта арбузов, которые выращиваются для длительного хранения, но даже их срывают спелыми.

Сорванный арбуз употребить в пищу можно в течение двух недель, далее он просто начнет прокисать, а мякоть станет как каша. Можно только посоветовать, как сохранить сорванный арбуз более длительное время: в помещении должно быть прохладно, приблизительно +1…+3 градуса, и влажность воздуха 80-85% – при других условиях ягода сразу начнет портиться.

Можете поступить иначе: после того как сорвете оставшиеся ягоды, попробуйте их засолить – как раз для таких целей недозревший плод подойдет отлично. Если не любите такую консервацию, то отдайте на корм домашнему скоту – они обожают такое лакомство.

Видео «Как выбрать арбуз»

В этом видео специалист расскажет о том, как выбрать спелый арбуз.

Источник: http://gryadki.com/vopros-otvet/dozrevayut-li-arbuzy-19053/

Дозреет ли неспелый арбуз в домашних условиях?

В июле продают неспелые арбузы, конечно очень хочется — пусть и неспелый,но как все таки ему досозреть?Как это неспелое создание сделать вкуснее ,неужели добавить сахара ?Я понимаю ,что арбус — не помидор.Но может здесь кто-нибудь что-то знает?)))

Первые арбузы покупать опасно. Есть большой процент риска получения пищевого отравления. А вот насчет того, дозреет или нет)? Скорее нет. На моей памяти такого не было) Настоящие спелые арбузы появятся в августе, осталось чуть-чуть))

Подобный вопрос интересует многих. И не из-за того, что вы купили парочку арбузов и решили положить их дозревать, а из-за ранних сортов.

К примеру, у нас на участке были посажены арбузы «огонек» и «малышок».

Малышок вообще темно-зеленый, небольшого размера и плети у него высохли. На улице стало прохладно, мы сняли арбузы и прочие плоды с кустов.

И тут возник вопрос: дозреет ли арбуз дома, как тыква, яблоки, помидоры?

К сожалению, нет.

Это ягода, которой со временем свойственно портиться. Та же малина долго не полежит, на вторые сутки покроется налетом.

Поэтому сорванные арбузы нужно кушать, не смотря на то вобрали они в себя нужную сладость или слабо сладкие.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/89774-dozreet-li-nespelyj-arbuz-v-domashnih-uslovijah.html

Смотрите также:

Рон Куявски | Garden Journal: Как собрать кукурузу в нужный момент | На открытом воздухе

Немногие продукты так вкусны, как свежесобранная сладкая кукуруза. Ключ к получению этого исключительного вкуса — знать, когда собирать кукурузу. Кажется, у каждого садовода есть свое мнение о том, когда сладкая кукуруза созрела для сбора. Что ж, я собираюсь добавить свои два цента к этому банку мнений.

Как правило, кукуруза готова к сбору урожая примерно через три недели после появления шелка.Этот период может варьироваться в зависимости от погодных условий, то есть немного быстрее, когда дни и ночи очень теплые, и медленнее в прохладную погоду. В этот момент шелк становится сухим и коричневым, а ухо плотно заполняет шелуху до кончика. Чтобы убедиться в его полном развитии, пощупайте початок … не ваш, а тот, который прикреплен к стеблю кукурузы. Если кукуруза готова к сбору, початок будет твердым, а не мягким или рыхлым, а шелуха будет плотно прилегать, как перчатка. Я тоже сожму кончик уха.Если кажется тупым, значит, спелый. Если он кажется заостренным или сужающимся, кукуруза еще не созрела. Не полагайтесь на размер початка кукурузы как на признак спелости, поскольку он не является надежным фактором, поскольку маленькие початки могут быть такими же спелыми, как и большие.

Полностью созревшие зерна кукурузы будут пухлыми и наполненными молочным соком. Часто рекомендуется отделить часть шелухи и проколоть кукурузное зерно, чтобы проверить наличие молочного сока, — лучший способ определить спелость. Тем не менее, я не думаю, что это хорошая идея, так как это будет приглашать только жаждущих кукурузы птиц и насекомых, чтобы вторгнуться в ухо.

Лучшее время для уборки кукурузы — раннее утро. Это когда содержание сахара в нем самое высокое. В противном случае собирайте урожай непосредственно перед приготовлением. Кукурузу, которая не будет использоваться вскоре после сбора урожая, следует завернуть во влажное бумажное полотенце и хранить в холодильнике, но не более нескольких дней, поскольку содержание сахара быстро превращается в крахмал после сбора кукурузы. Однако некоторые из так называемых суперсладких сортов или сортов с повышенным содержанием сахара, как правило, сохраняют содержание сахара в течение более длительного периода.Таким образом, даже если вы не освоите технику уборки кукурузы на пике зрелости, вы все равно сможете насладиться восхитительным вкусом сладкой кукурузы.

НЕМНОГО СОВЕТА ПО САДОВОДУ

Вот несколько полезных советов, чтобы почувствовать вкус садоводства в августе:

• Старайтесь поддерживать равномерный уровень влажности почвы вокруг помидоров. Если оставить почву сухой в течение недели или более, а затем полить большим количеством воды, это может привести к растрескиванию или расколу созревающих плодов.Тот же эффект имеют проливные дожди, следующие за продолжительными засушливыми периодами. Спелые или почти спелые помидоры с трещинами или трещинами следует собирать немедленно, поскольку они могут сгнить, если оставить их на лозе. Поддержание равномерного увлажнения почвы вокруг других овощей также является хорошим планом для поддержания непрерывного роста, поскольку август может быть очень жарким и засушливым. Утро — лучшее время для нанесения воды. Вечернее применение не рекомендуется, особенно при использовании разбрызгивателя или спрея, поскольку увлажнение листьев имеет тенденцию к развитию болезней.

— Ежедневно посещайте огород, желательно утром, чтобы проверить, есть ли овощи, готовые к сбору урожая. Если созревший овощ всего на несколько дней перестанет созревать, это снизит его питательную ценность и качество хранения. Пока вы путешествуете, убирайте все перезрелые, мертвые, больные или поврежденные части каждого урожая.

• Прежде чем выкопать картофель, дождитесь, пока остынут ботва. Полностью созревший картофель хранится дольше. Однако, если ваши вкусовые рецепторы жаждут свежих побегов, можно осторожно закопать несколько растений и вытащить несколько крупных картофелин.

• Не позволяйте необходимости уборки и сохранения овощных культур привести к пренебрежению сорняками в саду. Многие однолетние сорняки сейчас цветут и скоро дадут семена. Удаление сорняков до того, как они посеют семена, уменьшит проблемы с сорняками в следующем году.

• Выкопайте, разделите и пересаживайте ирис бородатый, лилейники, флоксы, маки, ландыши и другие многолетние растения, завершившие свое цветение.

• Сделайте последнее сезонное удобрение для роз. Удобрение может быть универсальным для сада, например 10-10-10, или просто вносить компост или разложившийся навоз, а не у основания каждого растения.

• Примените мульчу, например, частично разложившуюся древесную щепу, вокруг деревьев и кустарников, посаженных ранее в этом вегетационном периоде. Мульча не должна быть глубже 3 дюймов, и ее нельзя класть на ствол или стебли этих растений.

• Составьте план строительства нового газона или ремонта существующего. Первый шаг — проверить почву. Это поможет определить, какие корректировки pH почвы и питательных веществ потребуются перед посевом семян травы. Для получения информации о том, как собрать образец почвы и куда его отправить, посетите веб-сайт лаборатории почв UMass по адресу ag.umass.edu/services/soil-plant-nutrient-testing-laboratory.

Информация о выращивании и сборе кукурузы

Кукуруза — одна из самых популярных культур для огорода. Вообще говоря, кукуруза требует много места, воды, солнечного света и питательных веществ по сравнению с другими домашними огородными культурами, но награда может быть приятной. Есть только один способ по-настоящему насладиться вкусом свежей кукурузы: вырастить ее самостоятельно, поскольку кукуруза теряет большую часть своей сладости в течение нескольких минут после сбора.Истинные любители кукурузы начинают кипятить воду на плите, прежде чем собирать кукурузу, чтобы они могли запустить нежные початки прямо из сада в горшок.

Кукуруза — урожай теплого сезона, нежный к морозам и легким заморозкам. Выращиваются многие виды кукурузы, включая полевую кукурузу, декоративную кукурузу, попкорн, сладкую кукурузу и даже веник. Кукуруза может быть белой, желтой, двухцветной и многих оттенков красного, синего или даже черного. Типичная сладкая кукуруза, вероятно, самая популярная для приусадебных участков, обычно белая или желтая, мы остановимся на них.Другие виды кукурузы, а именно кукуруза вмятин или полевая, обычно не выращиваются на заднем дворе и более популярны у промышленных фермеров. Полевая кукуруза убирается на стадии вмятины после того, как она успела высохнуть, и либо скармливается скоту, либо используется в пищевой промышленности. Сладкую кукурузу собирают свежей и обычно выращивают рядом с местом ее потребления.

Самая ранняя кукуруза созревает примерно через два месяца, последняя примерно за 3 месяца. Многие садоводы высаживают одновременно ранние, средние и поздние сорта, чтобы продлить сезон сбора урожая.Еще один вариант продления сбора урожая — это посевы раннего, быстро созревающего сорта каждые 10 дней или около того до середины лета. Повторную посадку не следует делать до тех пор, пока на первой не будет 3-5 листьев. Следует отметить, что чем позже созреет сладкая кукуруза, тем сложнее будет бороться с насекомыми.

Где выращивать кукурузу

Для созревания кукурузы требуется три месяца теплой солнечной погоды, и она может расти везде, где есть достаточно воды. В холодном северном климате с более коротким вегетационным периодом (65 дней), например, на Аляске и в северной Канаде, можно выращивать карликовые сорта.

Рекомендуемые сорта кукурузы

Есть три основных типа сладкой и суперсладкой кукурузы, предназначенные для домашних садоводов. Традиционный тип называется «сладким» и обычно обозначается буквами «су». Второй тип суперсладкой кукурузы имеет очень высокое содержание сахара и чрезвычайно сморщенные семена из-за маленького и слабого зародыша. Этот тип часто продается как «сверхсладкий» или «сверхсладкий» и обычно обозначается буквами «sh3», обозначающими «усохший». Третий вид — это тоже суперсладкая кукуруза.Как правило, он имеет более высокое содержание сахара и дольше сохраняет или увеличивает его содержание на растении и после сбора урожая. Обычно его называют «se», что означает «расширенный сахар». Семена кукурузы обычно очень сладкие, нежные и хрустящие и обычно сохраняют эти качества после сбора урожая. Однако его требования к теплой температуре почвы при прорастании и изоляции от некоторых других типов кукурузы при опылении затрудняют ее выращивание. Есть и декоративные сорта с цветными ядрами. Эти сорта следует выращивать отдельно от сладкой кукурузы, чтобы избежать перекрестного опыления.Уловка, позволяющая получить увеличенный урожай кукурузы, заключается в том, чтобы посадить несколько сортов (ранние, средние и поздние), чтобы распределить урожай в течение длительного сезона.

Доступно несколько сотен хороших сортов сладкой и суперсладкой кукурузы. Наш любимый сорт — двухцветная кукуруза под названием Providence. Incredible — еще одна превосходная двухцветная кукуруза. Рекомендуемые ранние сорта включают (наши фавориты выделены жирным шрифтом):

Early — Spring Gold, Seneca Explorer, Early Sunglow, Early Xtra-Sweet
Midseason — Sundance, Wonderful, Northern Bell, Gold Cup, Golden Cross Bantam, Barbeque (желтый) , Snowcrest (белый)
Поздний — Вождь Сенека, Гибрид Серебряной Королевы и Сельского Джентльмена (белый), Сладкая Сью, Масло и Сахар (также известный как Мед и Крем), Сахар и Золото (все двухцветные)
Гном — Белый Карлик, Золотой Карлик, Midget Hybrid
Попкорн — белое облако, японский Hulless

Температура
Всхожесть 60-95 Ж
Для роста 60 — 75 Ж
Почвы и вода
Удобрения Кормушка тяжелая; внесите навоз осенью или компост за несколько недель до посадки.
Боковая подкормка Применять каждые 2 недели и дополнительно, когда стебли 8-10 дюймов и выше колена
pH 5,5 — 7,0
Вода Среднее значение
Измерения
Глубина заделки семян 1/2 — 2 «
Глубина корня 18 дюймов — 6 футов
Высота 7-8 футов
Ширина 18 — 48 «
Пространство между растениями
В кроватях 8–12 дюймов
В ряды 18 «
Расстояние между рядами 30–42 дюйма
Среднее количество растений на человека 12-40
Урожай
Сладкая кукуруза: Примерно через 18 дней после появления шелка, когда он темный и сухой, сделайте небольшой разрез в шелухе (не тяните шелк вниз) и проткните ядро ​​ногтем.Если жидкость (1) прозрачная, подождите несколько дней, чтобы собрать, (2) молочная, собирайте и ешьте, или (3) пастообразная, ухо уже прошло и его лучше всего консервировать.
Попкорн: собирайте, когда шелуха станет коричневой и частично высохнет. Завершите сушку кукурузы на шелухе. Солнечная сушилка — самый быстрый способ высушить кукурузу примерно за 5 дней. Ядра готовы к хранению, если они легко отвалятся при трении пальцем или скручивании. Перед использованием храните в пакетах или банках, чтобы выровнять содержание влаги. Конечным испытанием, конечно же, является их выталкивание.После сбора урожая: Немедленно срежьте стебли и обработайте почву или компост.
Дата начала первого посева: 4-11 дней до последней даты заморозков
Дата начала последнего посева: 97 — 127 дней до даты первых заморозков
Товарищи
Товарищи огурец, дыня, тыква, кабачки
Несовместимо томат (атакован аналогичными насекомыми)

Почва для кукурузы

Средняя садовая почва будет поддерживать хороший урожай кукурузы, но наилучшие результаты достигаются, когда земля глубоко подготовлена ​​с использованием хорошо перепревшего навоза и компоста, чтобы обеспечить легкую, хорошо дренирующуюся текстуру.Кукуруза — тяжелый корм и требует обильного количества питательных веществ, особенно фосфора и поташа. Обработайте один фунт 5-10-10 или 4-8-12 на 25 футов рядка или добавьте костную муку и древесную золу в верхние 8-10 дюймов почвы перед посадкой. Во время обработки почвы удаляйте все сорняки, камни и мусор. Как всегда, обрабатывайте почву только тогда, когда она достаточно сухая, чтобы не приставать к садовым инструментам. Если засеяны холмы, поместите небольшую горсть удобрений в основание холма и хорошо обработайте их перед посадкой семян.

Посадка кукурузы

Всхожесть через 7-10 дней.

Когда —

Сладкая кукуруза — это культура теплого сезона, которая плохо прорастает и плохо растет в прохладную погоду, и ее следует сажать только тогда, когда опасность заморозков больше не существует. Перед посадкой кукурузы почва должна быть теплой (55-60 градусов), а дни и ночи — теплыми, так как она подвержена морозам и прохладной погоде. Самый простой способ продлить урожай — одновременно высаживать ранние, среднеспелые и поздние сорта.Если в вашей семье есть один любимый сорт, то посадки (этого же сорта) можно делать каждые две недели до 3 месяцев до первых заморозков. Сверхсладкие и сверхсладкие сорта еще более чувствительны к прохладной погоде и обычно не сажаются, пока температура почвы не достигнет 60 F. Кукурузу обычно следует сажать на северной стороне сада, потому что они становятся высокими и могут легко затенять другие садовые культуры. , снижая их урожайность.

Как —

Кукурузу следует высаживать на квадратном участке с как минимум 4-6 соседними рядами одного сорта, но никогда не в один длинный ряд, так как она опыляется открытым ветром и нуждается в соседних растениях кукурузы для получения хорошего урожая хорошо наполненных (опыляемых). ) колосья.Пробелы в спелых початках вызваны плохим опылением. Оптимальная глубина посадки зависит от типа почвы и времени посадки. На легких почвах сажайте глубже, а на тяжелых — мельче. Ранние посадки должны быть мельче, чем более поздние, потому что у поверхности более высокая влажность и более высокие температуры. Если поздние посадки неглубокие (1/2 дюйма), вероятность прорастания семян меньше. Хорошее практическое правило — сажать семена в 3 раза глубже их среднего диаметра. Поместите ряды на расстоянии 3 фута друг от друга.Посадите 4-5 семян на фут, глубиной 1/2 — 2 дюйма, прореживая до 10-12 дюймов между растениями. (Посадите семена карликового сорта на глубину 1 дюйм, между рядами 30 дюймов, между растениями 8 дюймов.) Или поместите кукурузу на холмы на расстоянии 3 футов друг от друга, с 4-5 семенами на холм, прореживая до 3 самых сильных растений. Норма высева должна составлять от 1 до 2 унций для крупносемянных сортов или около 1 унции для сортов sh3 на 100 футов рядка. Посев с такой скоростью обеспечит хорошую популяцию растений, если условия выращивания будут благоприятными.

Кукурузное поле

Расстояние между растениями для небольших садов

В областях с неограниченным пространством сладкая кукуруза обычно располагается на расстоянии 10-15 дюймов друг от друга в рядах, причем каждый ряд находится на расстоянии 36-42 дюймов друг от друга.Распространенная ошибка домашних садоводов — сажать сладкую кукурузу только в один или два ряда за раз. Обычно это приводит к плохому опылению и низкой урожайности. Сладкая кукуруза лучше всего растет при посадке в несколько коротких рядов вместо одного длинного. У кукурузы мужские цветы расположены на вершине растения, а женские цветы, называемые шелком, расположены в пазухах листьев вдоль основного стебля. Кисточка может производить до миллиона пыльцевых зерен. Пыльца перемещается под действием ветра и силы тяжести, поэтому отдельные ряды кукурузы не опыляют и не дают столько початков, сколько ряды рядом.

Сажайте небольшие количества сладкой кукурузы прямоугольными блоками, состоящими минимум из трех рядов. Посадите семена на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга в ряду, и расстояние между рядами составляет 2 1/2 — 3 фута. После того, как растения вырастут, прорежьте их на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Если посадить ближе друг к другу, у кукурузы будут маленькие, плохо набухшие початки. На небольших участках с ограниченным пространством, но с хорошей влажностью почвы и органическим веществом можно сажать двойные ряды, которые находятся на расстоянии 10-12 дюймов друг от друга с 30-42 дюймами между каждым двойным рядом.Растения в каждом ряду расположены на расстоянии около 12 дюймов друг от друга. Посадка на таком расстоянии обеспечит хорошее опыление и хорошие урожаи, если блоки имеют ширину не более трех или четырех двойных рядов и обеспечиваются надлежащая влажность, азот и борьба с сорняками. Этот метод предлагает наиболее эффективное использование садового участка. В противном случае планируйте расстояние между растениями в ряду на расстоянии 1 фут друг от друга, а между рядами — примерно 2–3 фута.

Изоляция
Большинство садоводов знают, что сладкая кукуруза может быть не такой сладкой, если она скрещивается с полевой.Точно так же некоторые из сверхсладких или сверхсладких кукурузных зерен могут быть не такими сладкими, если они скрещиваются с другими типами кукурузы или даже с другими сверхсладкими сортами. Можно предотвратить скрещивание сортов кукурузы, изолировав их друг от друга. Их можно изолировать, высадив их на расстоянии 100 ярдов или более друг от друга или выбрав время посадки, чтобы каждый сорт высыпал пыльцу в разное время. Также рекомендуется изолировать разные типы сладкой кукурузы друг от друга, если не установлены последствия их скрещивания.

Как растет кукуруза

Кукуруза — это однодольные, похожие на траву растения, равно как и пшеница, овес, лилии и орхидеи. Он вырастет до 4-7 футов в высоту на толстом полом стебле, поддерживающем длинные (2-3 фута) кожистые листья. По мере созревания растения кисточки или цветочки пыльцы появятся наверху, а из пазухи листьев появятся маленькие, оплетенные в ножны колосья, с которых свисают мягкие шелковые нити. Это женские части кукурузы, несущие семена, те, которые получают пыльцу.По мере опыления початки набухают и превращаются в зерна кукурузы вдоль центрального початка. Присоски могут также развиваться из растений кукурузы, а иногда даже могут давать початки. Обычно на каждом растении кукурузы растет по два початка. После опыления кукуруза быстро созревает, обычно через 15-20 дней после появления первых шелков.

Кукурузная кисточка

Выращивание кукурузы

Кукуруза не должна содержать сорняков, и важно проводить поверхностную культивацию, пока не появятся кисточки. Тогда перестань совершенствоваться. Дополнительные «опорные» корни начнут развиваться над землей по мере созревания кукурузы, и их можно окучивать, чтобы дать растениям дополнительную прочную опору.Полив будет важен, если вегетационный период засушливый, особенно после того, как образуются кисточки. Глубоко поливайте еженедельно, если нет дождя. У кукурузы неглубокие корни, поэтому обильно мульчируйте и избегайте культивирования на глубине более 1 1/2 дюйма. На небольших участках не удаляйте присоски, они могут нести кукурузу, если их хорошо обработать.

Удобрение

Сладкая кукуруза является активным потребителем азота, поэтому хорошие урожаи зависят от наличия соответствующих уровней. Как только он прорастает, он быстро растет и потребляет большое количество питательных веществ в почве; так что удобрять важно.Когда стебли достигают 6-10 дюймов в высоту, распределите полосу из 5-10-5 удобрений с обеих сторон каждого ряда — примерно 1/2 фунта на 25 футов ряда. Если вы покрыли землю мульчей, отодвиньте ее в сторону перед внесением удобрений или используйте водорастворимое удобрение, которое можно полить мульчей, и повторно опрыскивать с 5-дневными интервалами не менее 3 раз. Когда сладкая кукуруза станет около 2 футов высотой, внесите 1 стакан удобрений на каждые 10 футов ряда. Равномерно распределите между рядами, слегка перемешайте с почвой и полейте, когда закончите.Правильное внесение азотных удобрений очень важно для развития сильного высокого стебля у растений типа se или sh3. Приправляйте кукурузу дважды по мере роста: один раз, когда растения достигают 6 дюймов в высоту, и еще раз, когда они достигают уровня колен. Распределите полосу удобрения вдоль ряда и слегка обработайте, используя либо 5-10-10 из 4-8-12, либо любимый органический продукт с высоким содержанием фосфора и поташа. Если листья кукурузы желтеют или «загораются», им нужен азот.

Борьба с сорняками

Если удобрять в соответствии с рекомендациями, сорняки разрастаются в плодородной почве и забирают питательные вещества из кукурузы.Прополка жизненно необходима, но не повредите неглубокие корни кукурузы. Управляйте сорняками, не позволяя им прижиться. Это означает, что сорняки следует удалять, пока и кукуруза, и сорняки маленькие. Если выращиваются двойные ряды, между каждым набором двойных рядов можно использовать роторный культиватор, а между двойными рядами можно использовать ручные инструменты. Если удалить сорняки, пока они маленькие, кукуруза будет расти быстро и уменьшит всхожесть семян сорняков, поскольку кукуруза постепенно затеняет почву.

Орошение

Сладкая кукуруза потребляет много воды и требует достаточного количества влаги в течение всего вегетационного периода, чтобы предотвратить увядание, особенно при использовании двухрядной техники.Воду можно поливать струйным или дождевальным способом. Его следует использовать в течение всего сезона, но он более важен во время прорастания, образования кисточек и шелка.

Воду для полива можно поливать с помощью спринклера. Распространенная ошибка домашних садоводов — считать, что при использовании дождевателя достаточно намочить поверхность. Важно увлажнить эффективную прикорневую зону растения. Это означает, что следует увлажнять и глубину почвы, содержащую больший процент активных корней.Обычно это верхние 8-12 дюймов. Самый простой способ сделать это — физически проверить глубину смачивания после того, как система проработает некоторое время. Когда почва станет влажной до необходимой глубины, отключите систему.

Капельную систему также можно подключить непосредственно к бытовой системе полива с помощью шлангов и фильтров. Для работы капельной системы требуется всего 8-10 фунтов линейного давления. Пластиковый шланг с правильно расположенными эмиттерами можно проложить в каждом ряду, чтобы подавать воду к основанию каждого растения.Таким образом вода направляется туда, где она больше всего нужна, и используется наиболее эффективно. Системы капельного водоснабжения более эффективны и потребляют значительно меньше воды, чем спринклерные системы с теми же конечными результатами, но более трудоемки и дороги в установке и управлении.

Требования к хранению
Кукурузу лучше всего есть сразу. Некоторые садоводы даже не собираются ковырять в ушах, пока вода для готовки уже не закипит.
Свежий
Температура Влажность Срок хранения
40-45F 80-95% 4-10 дней
Сохранено
Метод Вкус Срок годности
Консервы Отлично 12+ месяцев
Замороженные Хорошо 8 месяцев
Сушка Хорошо 12+ месяцев

Уборка кукурузы

от 2 1/2 до 3 месяцев.Есть старая поговорка Новой Англии, что «кукурузу собирают, когда вода для приготовления пищи начинает закипать». Кукурузный сахар начнет превращаться в крахмал, как только початок будет снят с растения. Чтобы уловить самый сладкий вкус, выберите его непосредственно перед приготовлением обеда или оставьте неочищенным и поставьте в холодильник до готовности.

Как правило, собирайте кукурузу в молодом возрасте, иначе она потеряет сладость, поскольку сахар превратится в крахмал. Лучшее время для сбора кукурузы — рано утром или вечером, когда она прохладная.Проверьте каждый початок на спелость. Сок из ядер должен быть молочно-белым, а ядра — мягкими. Шелк на ушах должен был стать темно-коричневым. Уши должны быть крепкими. Ядра на кончиках неочищенных ушей должны быть пухлыми и молочными. Сладкая кукуруза не готова, когда сок ядра водянистый. Он перезрел, когда ядра становятся большими, жевательными и пастообразными, как тесто. Чтобы собрать початки, держите черенок ниже колоса. Поверните кончик уха к земле, пока он не сломается. Чтобы защитить урожай следующего года, уничтожьте старые стебли кукурузы и стерню, на которых зимой могут скапливаться личинки кукурузного мотылька.

Обращение и хранение

Если сладкая кукуруза подлежит замораживанию или консервированию, ее следует очистить от шелухи, удалить шелк и довести до кипения в течение трех минут сразу после сбора урожая. После закипания охладите его как можно быстрее. Затем он может быть заморожен или консервирован. Немедленная обработка таким образом снижает потерю сахара и значительно улучшает вкус. Избегайте длительного хранения сладкой кукурузы при температуре окружающей среды после ее сбора.

Вредители кукурузы

  • Кукурузный ушной червь — очень разрушительный вредитель кукурузы, который проникает в початки и разрушает зерна.Контроль с минеральным маслом брызнул на шелка через 3-7 дней после их появления. Некоторые из новых разновидностей обладают некоторой устойчивостью к ушным червям: Honeycross, Seneca Chief, Spring Gold, Butter и Sugar.
  • Кукурузный мотылек европейский — Кукурузные мотыльки питаются листвой и внутренними частями стебля. Их обычно идентифицируют по отверстиям от насекомых, просверленным в стебле, и помету на листве. Они перезимуют на стеблях кукурузы, поэтому уборка осенью очень важна. Отложите посев кукурузы, чтобы пропустить первый выводок, затем посадите среднеспелые сорта.Домашним садоводам сложно бороться с кукурузным мотыльком, потому что опрыскивание эффективно только в течение двух-трех дней после вылупления яиц и до того, как личинки внедрились в стебли. Обратите особое внимание на наличие яиц. Яйца белые, размером в половину булавочной головки. Они укладываются массами внахлест, как рыбья чешуя. Яйца темнеют непосредственно перед вылуплением. Для борьбы используйте рекомендованные инсектициды. Еженедельно могут потребоваться две или более обработки, поскольку каждый сезон может происходить четыре поколения.
  • Японские жуки — Японские жуки обычно собираются на кончике уха и питаются шелками. Это может снизить опыление и урожайность. С японскими жуками обычно можно эффективно бороться, применяя рекомендуемые инсектициды в виде спрея для листвы непосредственно на шелк, когда он впервые появляется, и продолжая еженедельно до сбора урожая.
  • Если птицы являются проблемой в вашем саду, крадут семена или поедают рассаду, накройте грядку кукурузы плавающим укрытием сразу после посадки семян.

Болезни кукурузы

  • Кукурузная головня — обезображивающий паразитический гриб, образующий большие «нарывы» на стеблях, листьях, кистях или початках, распространенных в жаркую и сухую погоду. Корпус раскалывается и распространяет чернильно-черные пыльные споры. При первом появлении кожухи со спорами следует срезать и сжечь. Обязательно срезать гильзы до того, как они лопнут, так как споры жизнеспособны 5-7 лет.

Pick, Pluck, Pull — язык сбора урожая

Выдергивая редис, мне пришло в голову, что новые садоводы — а на самом деле все садовники — могут счесть полезным понимать язык, на котором собирают урожай.

Итак, задумавшись за пять минут, я представляю свой трактат о языке сбора урожая.

Прежде всего позвольте мне сказать, что можно собирать все, и не ошибиться, если называть это сбором урожая, хотя есть особое использование слова «сбор урожая», о котором мы поговорим чуть позже. Но зачем собирать урожай, когда можно собирать, срывать и тянуть?

А какая разница в сроках уборки?

Начнем с слова «тянуть». Я вытащил свои редиски, то есть я вытащил их из земли, и как только вытащил их, они перестали расти. Один рывок, один редис.Выполнено. Это актуально для большинства корнеплодов. Мы вытаскиваем морковь, свеклу, пастернак, репу и редис — чтобы назвать несколько распространенных корнеплодов — и не оставляем после себя ни одного растения.

Однако, говоря о корнеплодах, мы не тащим картошку. Мы их выкапываем. Так что добавьте рыть в свой список слов урожая. Чтобы собрать картофель, его нужно выкопать из земли. То же самое и со сладким картофелем. Вы не можете просто взять растение за стебель и вытащить его. У тебя ничего не останется. Итак, вы выкапываете эти клубни.

Теперь, когда вы освоили тянуть и копать, мы перейдем к ковырянию, что тоже можно запутать.

Мы собираем помидоры, фасоль и горох, то есть скручиваем или отрезаем их от растения, оставляя растение нетронутым, чтобы оно могло продолжать расти, цвести и производить больше того, что мы собрали.

Это тесно связано с ощипыванием, как вы понимаете, и я не буду передергивать, если вы сорвете один или два помидора черри в саду, но я бы предпочел, чтобы вы сорвали их и сорвали несколько листиков со шпината. капуста и листья салата.Правильно, мы оставляем за собой щипок для удаления съедобных листьев или других неплодоносящих частей растений. Вы нарываете немного капусты для салата. Но если вы решите собрать немного капусты, я не буду давать вам свисток судьи-садовника и кричать «неправильно».

А как насчет снипа, спросите вы? Мы иногда режем вместо того, чтобы щипать? Абсолютно. Мы отрезаем кусочки зелени, когда хотим их использовать, например, отрезаем несколько листиков базилика, чтобы добавить в прекрасный салат, который мы приготовили, собрав несколько помидоров. Для стрижки обычно используются маленькие кусачки или ножницы, чтобы не рвать растение при ощипывании.Я не могу себе представить, как щипать помидоры, а потом щипать базилик. Это просто еще не сделано. Вы собираете помидоры, а затем режете базилик, когда используете их в салате.

Я, однако, допускаю, что использование кирки вместо ощипывания или ощипывания вместо кирки иногда зависит от вашего настроения при сборе урожая. Чем больше вы взволнованы, тем больше вы склонны щипать, а не ковырять. Я могу нечаянно сорвать помидор черри с его лозы, когда я взволнован, когда вижу, что первый из них готов к сбору, но когда их много и много, все спелые и готовые к употреблению, я выбираю их.

Что возвращает нас к сбору урожая. Когда мы собираем урожай? Мы часто собираем урожай, когда убираем последний урожай, такой как сладкая кукуруза, и знаем, что его больше не будет. Поэтому его часто используют для сбора, ощипывания, вытаскивания и даже копания, особенно в конце сезона, когда мы собираем, ощипываем, вытаскиваем и копаем эти овощи в последний раз. Давайте собирать наш картофель, выкопав его. Давайте собирать сладкую кукурузу, вытаскивая початки.

Подождите, что? Мы вытаскивали початки вместо того, чтобы собирать их.Тянет не только на корнеплоды? Что ж, да, тяга в первую очередь предназначена для корнеплодов, за исключением кукурузы, которую можно собирать или тянуть. «Вытянутый», потому что при сборе кукурузы початок кукурузы опускается вниз, а затем откручивается.

Итак, вот оно. Объяснение на языке урожая. Идите и свободно собирайте свой урожай … подождите, я только что добавил еще одно слово урожая? Собирать. Думаю, да. Мы собираем, когда собираем, ощипываем, тянем, выкапываем, срезаем или иным образом собираем большое количество фруктов и овощей одновременно.Часто это делают прямо перед первыми заморозками осенью, но также делают в разгар лета, когда кажется, что все сразу готово к сбору урожая.

Итак, , теперь , вот и все. Идите и свободно собирайте, срывайте, вытаскивайте, копайте, режьте, собирайте урожай и собирайте свою награду с улыбкой на лице, потому что вы выращиваете свои собственные овощи, и вы знаете, как правильно описать то, что вы делаете там, в вашем саду.

Урожай кукурузы »Лучшие советы по сбору вкуса

Как определить, созрела ли кукуруза

Одна из первых вещей, которые вы должны сделать при посадке кукурузы, — это отметить дни до созревания посаженного вами сорта.Различные типы кукурузы созревают в разное время, и вы не можете ожидать, что ваша кукуруза разовьется за 60 дней, если сорт, который вы посадили, не созреет в течение 85 дней.

Принимая во внимание сорт кукурузы, которую вы посадили, вы можете начать подготовку к сбору урожая, обратив внимание на следующие признаки:

  • Шелк в верхней части колосьев станет коричневым и высохнет.
  • Ядра станут твердыми, если оторвать часть шелухи.
  • Если вы проткнете ядро, и жидкость станет молочной, значит, оно спелое.Если он ясный, кукурузе нужно еще несколько дней.

Совет: Если вы обнаружите, что ваши опытные початки не совсем созрели, просто потяните шелуху на место и дайте початкам продолжить созревание. Пока вы не снимете початок с стебля, он будет продолжать созревать.

Как собирать кукурузу

Научиться собирать урожай, вероятно, является самой простой частью выращивания кукурузы, не считая ее употребления в пищу! Как только вы определили, что кукуруза готова к сбору, крепко возьмитесь за початки и потяните вниз.Ухо должно легко отделяться от стебля.

Также можно использовать острый нож и отрезать початок от стебля. Обязательно сделайте разрез у основания уха, где он прикрепляется к стеблю.

Почему моя кукуруза неприятна на вкус?

Прискорбно откусить маслянистый початок свежей кукурузы о початках только для того, чтобы обнаружить, что он невкусный. Иногда кукуруза на вкус сухая и мучнистая, иногда вкус мягкий. В большинстве случаев это означает, что либо вы собрали его слишком рано или поздно, либо слишком долго хранили его перед приготовлением.Если проблема заключалась не в уборке кукурузы в нужное время, с этим ничего не поделать, кроме как обратить пристальное внимание на признаки созревания.

Однако, если проблема связана с хранением, очень важно знать, что сладкая кукуруза будет вкуснее, если ее приготовят и съедят сразу после сбора. Если вам необходимо хранить кукурузу, убедитесь, что вы знаете, как это делать, чтобы сохранить желаемый превосходный вкус. После всей работы, которую вы вложили в выращивание кукурузы, убедитесь, что знаете, как сохранить ее свежей!

Сколько времени нужно, чтобы кукуруза вырастала? — MVOrganizing

Сколько времени нужно, чтобы кукуруза вырастала?

Кукуруза обычно требует от посадки до появления всходов от 90 до 120 дней для выращивания (GDD).Конечно, этот диапазон GDD предполагает адекватную влажность почвы и зависит от глубины посадки, системы обработки почвы и покрытия пожнивных остатков.

Сколько времени нужно кукурузе, чтобы созреть после того, как она сварится?

около 20 дней

На каком этапе выполняется кисточка из кукурузы?

Стадия V10 — На стадии V10 сформировалось десять листьев, стебель кукурузы удлиняется, а кисточка быстро растет во время этой фазы. Этап V12-V15 — На V12 определение строки ядра почти завершено. По мере того, как растение приближается к опылению, влажность почвы и доступность питательных веществ становятся все более важными для определения урожайности.

В каком месяце сажается кукуруза?

пружина

На сколько дюймов кукуруза вырастает за день?

В течение первых тридцати часов рост кукурузы составлял 8 1-2 дюймов. Самый длинный рост за один день составлял шесть дюймов, а самый короткий рост за один день — 4–3 дюйма.

Сколько часов на солнце нужно кукурузе?

шесть часов

Как узнать, что кукуруза готова к сбору?

Кукуруза готова к сбору урожая примерно через 20 дней после появления шелка.Во время сбора урожая шелк становится коричневым, но шелуха остается зеленой. На каждом стебле должно быть как минимум одно ухо в верхней части. При подходящих условиях вы можете опустить еще одно ухо на стебель.

Кукуруза растет только ночью?

Любой фермер, выращивающий кукурузу, скажет вам, что в период вегетации кукуруза всходит внезапно и быстро, но только ночью. Если наблюдать днем, кажется, что ничего не происходит. Ты ложишься спать, а утром кукурузное поле до неузнаваемости с прошлой ночи стало выше.Кукуруза растет рывками, ночь за ночью.

Почему фермеры собирают кукурузу ночью?

Кукуруза убирается ночью из-за состояния стеблей кукурузы. Они примерно от шести до восьми футов в высоту, и, поскольку рабочие собирают урожай в районе, где температура может достигать 100 ° F во время сезона сбора урожая, предпочтительнее собирать урожай ночью, когда холоднее.

Почему мои стебли кукурузы стали красными?

Когда урожай кукурузных зерен на растении низкий, растение не может использовать весь сахар, произведенный в результате фотосинтеза.А когда в растении слишком много сахара, сахар превращает растение из красного в пурпурно-красный.

Насколько жарко для кукурузы?

Кукуруза возникла из тропической травы и может выдерживать воздействие неблагоприятных температур до 112 ° F в течение коротких периодов времени. Оптимальные дневные температуры для кукурузы обычно находятся в диапазоне от 77 ° F до 91 ° F. Рост уменьшается, когда температура превышает 95 ° F.

При какой температуре умирает кукуруза?

Условия выращивания могут улучшиться в течение сентября, что позволит урожаю созреть и дать приемлемые урожаи зерна и силоса.Кукуруза погибает при температуре около 32 F в течение нескольких часов и при температуре около 28 F в течение нескольких минут (Картер и Хестерман, 1990).

При какой температуре растет кукуруза?

около 50 F

Может ли кукуруза расти в жаркую погоду?

Кукуруза — это летняя культура, которую лучше всего выращивать в климате с теплой погодой и долгими солнечными днями. Сеянцы плохо пересаживают, поэтому лучше всего сажать семена прямо в почву. Однако в районах с коротким вегетационным периодом семена можно выращивать в помещении, используя биоразлагаемые горшки.

Насколько сложно выращивать кукурузу?

Можно ли выращивать кукурузу? Кукурузу очень легко выращивать, если у вас достаточно места. Для правильного опыления вам понадобится площадь не менее 10 на 10 футов. Чем больше ваш сад, тем лучше и равномернее будет урожай кукурузы.

Кукурузе нужно много воды?

Кукуруза быстро растет, и для ее нормального роста необходимо много воды. У него также есть неглубокие корни, которые делают его восприимчивым к засухе. Шланги для замачивания гарантируют, что ваша кукуруза будет получать необходимое количество воды.Однако для больших посевов шланги для замачивания могут оказаться непрактичными.

Кукуруза истощает почву?

Однако кукуруза имеет высокие потребности в питательных веществах и может истощить почву, если ее не остановить. Они помогают сделать азот доступным в почве, выращивая полезные бактерии. Эти бактерии извлекают азот из воздуха и преобразуют его в форму, которую могут использовать растения, — процесс, который называется азотфиксацией.

Какое удобрение лучше всего подходит для кукурузы?

Используйте от 2 до 3 фунтов удобрений на каждые 100 квадратных футов площади сада.Равномерно распределите удобрение по почве и вбейте его в почву на глубину от 3 до 4 дюймов. Обработайте почву, чтобы выровнять поверхность.

Почему кукуруза вредна для почвы?

Кукуруза непрерывного действия исключает влияние севооборота на вредителей и приводит к увеличению использования пестицидов. Даже при использовании IPM существует повышенный риск остатков пестицидов в почве и воде при непрерывной кукурузе. Азот — повышенные уровни в грунтовых водах связаны с районами выращивания кукурузы.

Нужно ли пересаживать кукурузу каждый год?

Однолетнее и многолетнее растение: кукуруза.Многолетние растения — это растения, которые высаживают один раз и многократно растут в течение многих сезонов, что позволяет сэкономить время и деньги. У них длинные корни, которые добавляют в почву органические вещества и поддерживают ее здоровье.

Сколько кукурузы можно получить с одного растения?

Одно растение кукурузы при соответствующих условиях выращивания дает от двух до четырех початков кукурузы. Ранние сорта дают меньше, а более поздние сорта дают немного больше. Сколько кукурузы вы получите, во многом будет зависеть от того, насколько хорошо вы ухаживаете за урожаем.

Сколько стеблей дает растение кукурузы?

Количество и размер колосов могут сильно различаться от сорта к сорту. Большинство сортов сладкой кукурузы имеют от одного до двух початков на растение, потому что они быстро созревают и, как правило, являются низкорослыми растениями. Раннеспелая сладкая кукуруза будет иметь один початок, в то время как те, которые созревают позже, имеют два початка.

Что вы делаете со стеблями кукурузы после сбора урожая?

Что можно сделать с мертвыми стеблями кукурузы после сбора урожая? Стебли кукурузы можно использовать в качестве мульчи, компоста, украшения или корма для животных.Вы убережете себя от потенциальных вспышек насекомых, уродливых глаз и убедитесь, что ваша почва остается красивой и здоровой, удаляя подстилки перед зимой.

Почему фермеры Detassel кукурузы?

Очистка кукурузы от метелок — это удаление незрелых производящих пыльцу тел, кисточек, с верхушек растений кукурузы (кукурузы) и их укладывание на землю. Это форма контроля опыления, используемая для скрещивания или гибридизации двух сортов кукурузы.

Сколько початков кукурузы можно получить с одного стебля?

одно ухо

Можно ли вырастить один стебель кукурузы?

Каждый стебель кукурузы дает только один урожай кукурузы, в отличие от томатов или перца, которые могут собирать все лето.Семья из шести человек, каждая из которых съедает по одному початку кукурузы два раза в неделю в течение двух месяцев, должна вырастить 48 фунтов кукурузы.

Сколько кукурузы я должен сажать на семью из 4 человек?

Урожай Количество растений для выращивания
Мангольд От 2 до 3 на человека
Коллард От 2 до 3 на человека
Кукуруза (сладкая) От 6 до 12 на человека
Огурец От 2 до 4 на человека

Следует ли замачивать семена кукурузы перед посадкой?

Замачивание семян кукурузы Семена сладкой кукурузы могут выглядеть сморщенными и сморщенными; прежде чем они смогут прорасти, они должны медленно залить водой.Чтобы помочь им, замочите сухие семена в воде комнатной температуры на ночь перед посадкой.

Сбор и обработка овощей в саду

Автор: Джозеф Масабни

Чтобы овощи, которые вы выращиваете и готовили, были высокого качества, вам необходимо собрать их на пике спелости, правильно обращаться с ними и хранить в оптимальных условиях.

Овощи продолжают свой жизненный процесс даже после сбора. Если овощи созревают при сборе урожая, их жизненные процессы необходимо замедлить за счет охлаждения.Если это незрелые продукты, такие как зеленые помидоры, храните их при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс созревания.

За исключением созревания, хранение не улучшает качество овоща. Чтобы овощ был приемлемым, он должен быть правильно выращен и иметь хорошее качество при сборе урожая.

Иногда бывает трудно определить, когда овощи достигают максимального качества. Первый шаг — вести учет посаженных сортов и даты их посадки.

Хотя некоторые овощи более подвержены повреждению во время сбора урожая, чем другие, при обращении со всеми продуктами избегайте ушибов и порезов.Выбросьте все овощи с признаками гниения или гниения, чтобы они не повредили хорошие продукты. Некоторые овощи следует мыть в холодной проточной воде сразу после сбора урожая, чтобы удалить всю почву, пыль или другие загрязнения и снизить их температуру.

Три ключа к защите качества вашей продукции после сбора урожая — это температура, влажность и вентиляция.

Температура : Для таких продуктов, как горох и сладкая кукуруза, преобразование сахара в крахмал имеет решающее значение для прерывания во время сбора урожая.Чтобы свести к минимуму это преобразование, продукт необходимо немедленно охладить. По возможности собирайте эти овощи рано утром или прямо перед тем, как собираетесь их использовать.

Влажность : Надлежащий уровень влажности для хранения зависит от товара. Листовые овощи требуют высокой влажности около 95 процентов; Напротив, лук можно хранить в более сухих условиях, например при относительной влажности от 65 до 70 процентов.

Вентиляция : минимизируйте увядание и разрушение тканей, обеспечивая правильную циркуляцию воздуха.

Рекомендации для определенных овощей

Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы обеспечить урожай высокого качества.

Спаржа : Обрежьте, чуть ниже линии почвы, побеги от 6 до 8 дюймов в высоту. Стебли должны быть свежими и твердыми, с плотными закрытыми кончиками. Угловатые или плоские стебли могут быть деревянистыми.

Храните спаржу в холодильнике и мойте непосредственно перед использованием.

Бобы — широкие, лимонные и с зеленой скорлупой : Убирайте эти бобы, когда стручки хорошо наполнятся, но еще не начали желтеть.Держите фасоль холодной и влажной и используйте ее как можно скорее.

Фасоль — кусочек : для максимальной нежности собирайте фасоль до того, как она полностью созреет, когда стручки почти полностью увеличатся, но до того, как семена начнут выдуваться. При щелчке на них не должно быть шрамов и ниток.

Держите фасоль холодными (при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту) и влажными и используйте как можно скорее. Вымойте фасоль перед хранением, чтобы сохранить в ней влагу.

Свекла : Раннюю свеклу вынимать, когда ее диаметр составляет около 2 дюймов.Если им позволить стать намного крупнее, они станут древесными, особенно в теплую и сухую погоду.

Для свеклы позднего урожая удалите все верхушки, кроме 1½ дюйма. Немедленно промойте и поставьте в холодильник.

Брокколи : Урожай брокколи происходит, когда цветочные головки полностью разовьются, но до того, как отдельные цветочные бутоны раскроются достаточно, чтобы показать ярко-желтые цветы. Обрежьте их на 6-7 дюймов ниже цветочных головок. Маленькие нежные листья также съедобны и питательны.

Храните собранную брокколи в холодном ящике холодильника.

Брюссельская капуста : Урожай, когда ростки (почки) у основания растения становятся твердыми. Удалите почки выше на растении, когда они станут твердыми, но не срывайте листья с растений, так как они необходимы для дальнейшего роста.

Храните ростки в холодном отсеке холодильника.

Капуста : Убирайте капусту, когда кочан станет твердым и твердым.Наружные листья должны быть однородными зелеными или пурпурными (в зависимости от сорта). Чрезмерное поглощение воды корнями растений вызывает расщепление. Чтобы зрелые кочаны не раскололись, перекрутите растения так, чтобы сломалось несколько корней.

Храните собранную капусту в морозильном шкафу и используйте в течение 1-2 недель.

Морковь готова к сбору, когда она маленькая и сочная. Не позволяйте им достигать более 1 дюйма в диаметре.

Всегда тяните самую большую морковь в ряду.Удалите ботву и вымойте морковь перед тем, как переложить ее в холодильник.

Цветную капусту следует собирать, когда творог или прерванные цветочные головки становятся полноразмерными (от 6 до 8 дюймов), но все еще компактными, белыми и гладкими. Творог под воздействием солнечного света выглядит грубым, грубым и кремового цвета. Когда кочан станет от 3 до 4 дюймов в поперечнике, свободно свяжите кончики внешних листьев над творогом, чтобы исключить попадание солнечного света.

Охладите цветную капусту сразу после сбора урожая.

Сельдерей можно срезать, когда растения достигают 12-15 дюймов в высоту. Пока они молодые и нежные, удалите самые низкие листья (8-10 дюймов в длину) с нескольких растений и используйте их в салатах, супах и приготовленных блюдах.

Вымойте и храните собранный сельдерей в холодильнике.

Кукуруза сладкая : Следите за появлением признаков спелости кукурузы перед самым ранним урожаем. По мере созревания початков кукурузный шелк темнеет и сохнет. По мере того, как ядра заполняются кверху, концы становятся более закругленными, а не заостренными.

Собирайте сладкую кукурузу на стадии молока, когда из зерен выделяется молочный сок, если его раздавить ногтем. Поскольку сладкая кукуруза очень быстро превращается из сахара в крахмал, готовьте, ешьте или охладите ее сразу после сбора урожая.

Огурцы : Убирайте их, когда плоды станут яркими, твердыми и зелеными, но до того, как они станут слишком большими. Практическое правило: собирайте сладкие огурцы длиной от 1,5 до 2 дюймов; убирайте укроп, когда они будут от 3 до 4 дюймов в длину, ярко-зелеными и менее хрустящими.Избегайте пожелтевших огурцов.

Хранить огурцы в холодильнике можно 5 суток. Не пытайтесь замариновать огурцы салатного типа.

Баклажан : Убирайте баклажаны, когда плоды почти полностью вырастут — от 6 до 8 дюймов в диаметре, но при этом останутся твердыми и яркими. Старые плоды становятся мягкими, тусклыми и тусклыми.

Храните собранные плоды в прохладном и влажном состоянии.

Чеснок нужно собирать, когда листья теряют цвет, а ботва начинает опадать.Храните в сухом прохладном месте.

Тыквы : Убирайте съедобные сорта тыкв, когда плоды молодые, нежные и длиной от 8 до 10 дюймов; декоративные сорта собирают, когда плоды созреют и полностью окрасятся, но до первых осенних заморозков.

Зелень : Есть много видов зелени, в том числе свекла, капуста, одуванчики, капуста, горчица, мангольд, зелень репы и другие. Обломайте внешние листья, когда они достигнут 6-10 дюймов в длину и до того, как они начнут желтеть.Избегайте увядших или дряблых листьев.

Собранные листья немедленно вымыть и охладить.

Хрен : Хрен собирают, когда корни достигают максимального размера поздней осенью или ранней весной.

Топинамбур : Выкопайте клубни после ранних осенних заморозков или очень ранней весной до начала нового роста. Вымойте и храните головки артишока в холодильнике.

Кольраби можно собирать, когда «луковицы» (утолщенные стебли) достигают 2–3 дюймов в диаметре.Храните их в холодильнике.

Салат-латук : Урожай листовых сортов салата, когда внешние, более старые листья имеют длину от 4 до 6 дюймов; при уборке урожая при умеренно твердом кочане. Более старые внешние листья можно удалить с растений любого типа салата, как только они станут от 4 до 6 дюймов в длину. Новые листья обеспечивают непрерывный урожай нежного и вкусного салата до тех пор, пока жаркая погода не приобретет горький вкус и не появятся стебли семян.

Салат после сбора помыть и хранить в холодильнике.

Дыни — медвяная роса : убирают медвяную росу, когда она от желтоватого до кремово-белого цвета с мягким, бархатистым ощущением. Кожура на конце цветка должна быть слегка мягкой и иметь слабый приятный запах.

Дыни — дыня : собирайте урожай дыни, когда она достигает трех четвертей от полного проскальзывания; полное проскальзывание или спелость — это когда стебель легко отделяется от плода при умеренном давлении и оставляет круглое углубление. На внешней корке не должно быть зеленого цвета.

Если дыни полностью созрели, храните их в холодильнике. В противном случае храните их в прохладном месте.

Дыни — арбуз : собирайте арбуз, когда плоды станут полноразмерными, с тусклой поверхностью и кремовым пятном на земле.

Бамия : Для получения оптимального качества собирайте бамию длиной от 3 до 4 дюймов. Собирайте стручки до того, как они достигнут полой, пухлой стадии и пока их легко сломать или отрезать от стебля. Для продолжения сбора урожая собирайте бамию каждый день или два.Немедленно охладите собранную бамию.

Лук : Идеальная луковая луковица имеет диаметр от 2 до 4 дюймов. Когда опадет ботва, вытащите весь лук. Удалите приставшую грязь. Не собирайте лук на влажной почве. Дайте луку подсохнуть день или два, не снимая ботвы; затем закрепите на расстоянии 1 дюйма над лампочкой, прежде чем хранить их в прохладном сухом месте.

Собирайте зеленый лук, когда он достигает 6-8 дюймов в высоту.

Петрушка : нарежьте петрушку, когда более старые листья достигают 3–5 дюймов в длину.Продолжайте обрабатывать внешние листья свежей, нежной петрушки до первых зимних морозов.

Храните собранную петрушку в холодильнике.

Горох : Если горох будет очищен от скорлупы, собирайте стручки, когда они станут блестящими и полностью развитыми. Слишком зрелый горох бывает плохого качества. Для съедобных стручковых разновидностей (таких как снежный и китайский горох) собирайте урожай, когда стручки полностью развиты (около 3 дюймов) и до того, как семена разовьются более чем наполовину.

После сбора урожая горох быстро портится при высоких температурах. Немедленно вымойте и охладите их.

Перец : Убирайте болгарский перец, когда он достигает 4–5 дюймов в длину и имеет полные, хорошо сформированные дольки. Незрелые перцы бледные, мягкие, податливые, с тонкой мякотью.

Убирают халапеньо, когда они имеют длину от 2 до 2 ½ дюймов. Зрелые перцы становятся оранжевыми или красными; это не значит, что они горячее.

Храните собранный перец при температуре от 45 до 50 градусов F.

Картофель — ирландский и «новый» : Для ирландского картофеля хороший урожай размером от 2 до 3 дюймов в диаметре. Однако здесь индивидуальные предпочтения являются правилом.

Убирают «молодой» картофель любого размера, но обычно не копают, пока он не достигнет 1¼ — 1½ дюйма в диаметре. После выкопки дайте картофелю просохнуть в саду несколько часов.

Не оставляйте картофель на солнце в течение длительного времени. Удалите приставшую грязь, но не мойте картофель перед хранением.Храните собранный картофель в прохладном сухом месте.

Тыквы : Выбирайте тыквы, когда они полностью размер, кожура плотная и блестящая, а нижняя часть плода (часть, соприкасающаяся с землей) имеет кремовый или оранжевый цвет. Храните собранные тыквы в прохладном и сухом месте.

Редис : Редис собирают, когда он достигает примерно 1 дюйма в диаметре. Немедленно вымойте и охладите их.

Брюква : Убирайте брюкву, когда корни достигают полного размера, но до сильных осенних заморозков.Разбавьте брюкву на ранней стадии, чтобы обеспечить быстрый, равномерный рост и высочайшее качество. Храните собранную брюкву в холодильнике.

Шпинат следует собирать, когда большие листья имеют длину от 4 до 6 дюймов. Вытяните более крупные целые растения или соберите старые листья и дайте возможность развиться новым росткам.

Тщательно вымойте листья и храните их в холодильнике.

Кабачок : Собирайте кабачки, когда длина желтого сквоша с горбинкой составляет от 4 до 6 дюймов, для желтой прямой шеи — от 6 до 8 дюймов, а для белого гребешка — от 3 до 4 дюймов в диаметре.Глянцевый цвет говорит о нежности.

Урожай озимых тыкв, когда плоды полностью вырастут. Кожура плотная и блестящая, а нижняя часть (часть касается почвы) от кремового до оранжевого цвета. Легкие морозы не повредят зрелые плоды.

Поскольку кабачки, как и огурцы, подвержены переохлаждению, не храните их при низких температурах более 2–3 дней.

Сладкий картофель : Убирайте сладкий картофель поздно осенью, но до первых ранних заморозков.Поднимите сладкий картофель, чтобы избежать порезов, синяков и сломанных корней. Удалите приставшую почву, но не мойте картофель. Вылечите их не менее 14 дней в теплом, хорошо вентилируемом месте. Храните их в сухом прохладном месте.

Помидоры : Урожай помидоров, когда они полностью окрашены, но остаются твердыми. Собирайте красные помидоры для употребления в свежем виде, для приготовления пищи или консервирования. Не допускайте перезревания помидоров! При необходимости выберите зрелые зеленые или слегка розовые помидоры и созрейте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей.Храните спелые помидоры в холодильнике.

Репа : Урожай репы, когда корни достигают от 0,5 до 2,5 дюймов в диаметре, но до сильных осенних заморозков. Для зелени соберите листья длиной от 4 до 6 дюймов. Держите репу в холодном и влажном состоянии.

Загрузите версию для печати этой страницы: Сбор и обработка овощей в саду

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cosecha, manejo y almacenamiento de Vegetales

Купите эту книгу: Легкое садоводство в Техасе

Лучшие советы для вкусного урожая

Молодая кукуруза , также известная как крошечная кукуруза, молодая кукуруза, мелкая кукуруза или корни, добавляет всплеск цвета и хрустящий вкус любому жаренному.

Найти его свежим может быть непросто, но в этом руководстве наши эксперты рассказывают, как легко вырастить его самостоятельно.

Нет двора?

Нет проблем, с этим руководством по выращиванию молодой кукурузы любой может вырастить это вкусное лакомство!

Что такое молодая кукуруза?

Молодая кукуруза — незрелый початок кукурузы. Его производят женские цветки растения, и, в отличие от зрелых початков кукурузы, его собирают, когда остается всего несколько дюймов до того, как оно успеет опыться.

Детская кукуруза — очень популярная добавка ко многим азиатским блюдам, особенно к жареному столу, придает мягкий вкус и легкую текстуру.

Откуда взялась кукуруза?

Большая часть молодой кукурузы, которую можно найти в ресторанах и супермаркетах, выращена не в США или Европе. Детская кукуруза обычно импортируется из Юго-Восточной Азии, особенно из Таиланда, а также из Индонезии и Тайваня. Процесс выращивания молодой кукурузы трудоемок и в значительной степени зависит от ручного сбора урожая.В результате в большинстве стран это не очень популярная или коммерчески выгодная культура.

С учетом того, что кукуруза отправляется со всех концов света до того, как она попадет на вашу тарелку, свежая кукуруза редко встречается на местных рынках. Вы с большей вероятностью найдете эти миниатюрные кукурузные початки замороженными или продаваемыми в банках и банках, обычно в сладком или соленом растворе на водной основе.

К счастью, вырастить детскую кукурузу можно быстро, если у вас есть сад, и ее даже можно выращивать в горшках или контейнерах.Таким образом, вы сможете наслаждаться свежим напитком в любое удобное для вас настроение.

Как выращивать детскую кукурузу

Выращивание молодой кукурузы похоже на выращивание полностью зрелых кукурузных початков, но еще более управляемо. Единственная разница — это время, необходимое для достижения зрелости, которое значительно короче. Вырастить его можно из любого вида семян кукурузы, в том числе из разноцветных. Однако для лучшего вкуса мы рекомендуем выращивать его из зерен сладкой кукурузы.

Давайте рассмотрим основы выращивания сладкой кукурузы.

— Выращивание молодой кукурузы на открытом воздухе

Прежде чем приступить к севу зерен кукурузы в своем саду, вот несколько советов, о которых следует помнить:

  • Кукуруза — это культура теплого сезона, которую лучше всего выращивать в конце весны или летом;
  • Морозов не переносит;
  • Для выращивания молодой кукурузы требуется меньше места, чем для выращивания зрелых кукурузных початков;
  • Это растение любит много солнца, воды и питательных веществ;
  • Кукуруза может быть особой мишенью для вредителей и болезней, поэтому выбирайте сорта, которые являются выносливыми и устойчивыми к грибковым и бактериальным заболеваниям, и покупайте семена у поставщика с хорошей репутацией.

В среднем каждое растение кукурузы может дать 4 или 5 початков, хотя у некоторых урожайность выше. Если вы хотите собирать урожай молодой кукурузы несколько раз в течение лета, мы предлагаем посеять 2 или 3 урожая с интервалом в две недели.

— Как проращивать зерна сладкой кукурузы

Проращивание зерен сладкой кукурузы может быть сложной задачей, потому что они сильно зависят от тепла. Если температура слишком низкая, для прорастания ядер может потребоваться до 3 недель. В результате всегда лучше сеять семена в помещении, в компостируемые горшки, и пересаживать их в сад только после того, как температура почвы останется выше как минимум 60 ° F (16 ° C).

Начните с замачивания семян кукурузы в воде комнатной температуры на ночь или как минимум на 8 часов. Приготовьте несколько компостируемых горшков высотой 2 дюйма (5 см) и заполните их почвенной смесью, богатой питательными веществами. Сделайте небольшое погружение в каждый из них пальцем, поместите по одному семени в каждый горшок и засыпьте землей. Используйте водяной насос для опрыскивания горшков, чтобы почва оставалась влажной, но не сырой.

Держите горшки с семенами в теплом и солнечном помещении, где они могут получать как минимум 6 часов света в день.В течение недели вы заметите, как маленькие листочки проросших зерен пробиваются сквозь почву. Продолжайте поливать их регулярно, пока на каждом растении не появится по 4 листа.

— Высадка за пределами

Саженцы сладкой кукурузы исключительно нежные и легко переносят шок при пересадке. Поэтому при выращивании в саду мы рекомендуем держать их в их компостируемых горшках, чтобы не повредить корни и стебли. Перед пересадкой мы предлагаем акклиматизировать молодые растения, вынеся их на несколько часов на улицу, если в течение дня температура поднимется выше 50 ° F (10 ° C).Не забудьте вернуть их домой вечером!

— Расположение, почва и полив

Выберите участок вашего сада, который получает много прямых солнечных лучей не менее 8 часов в день. Кукуруза лучше всего растет на богатых, хорошо дренированных почвах с pH от 5,5 до 7,0. Заранее подготовьте почву, добавив много компоста или навоза и перевернув ее на глубину около 10 дюймов (25 см).

В отличие от кукурузы, выращиваемой для получения зрелых початков, кукуруза требует меньше места, и ее можно даже посадить вдоль забора.Это связано с тем, что молодые початки не нужно опылять, а это означает, что вам также не нужно беспокоиться о том, что початки кукурузы заполнены неравномерно. Как мы уже говорили, это намного проще, чем выращивать настоящую кукурузу.

Посейте своего малыша сладкой кукурузой на расстоянии 8 дюймов (20 см) друг от друга, поместив компостируемый семенной горшок прямо в почву. Хорошо поливайте и не позволяйте почве пересыхать, когда растения приживаются. У этих растений неглубокие корни, поэтому не перенесет засуху . В палящую погоду обязателен ежедневный полив.

— Какая идеальная температура для выращивания молодой кукурузы?

Кукуруза лучше всего растет при температуре от 77 ° F до 91 ° F (от 25 ° C до 33 ° C). Что-нибудь выше или ниже этого диапазона, и вы заметите, что рост замедлится.

— Удобрения

Кукуруза — это разновидность травы, и, как и все травы, она растет благодаря азотным удобрениям. Вносите удобрения с соотношением питательных веществ 10-5-5 один раз в 3 недели после пересадки растений в сад.Вы также можете добавить мульчу к основанию растений, которая подавит рост сорняков и поможет сохранить влагу в почве.

— Цветы кукурузы

Растения кукурузы могут расти очень быстро и очень высокими, хотя обычно они не нуждаются в поддержке. Нередко они достигают высоты до 8 футов (2,5 метра). Примерно через 2 месяца после посева на верхушке растения появляются похожие на кисточки цветы. Это мужской цветок, который будет производить пыльцу, необходимую для созревания кукурузных зерен.

Примерно в то же время вы также заметите появление женских цветков кукурузы.

Они растут ниже на стебле, ближе к основанию листьев. Их очень легко идентифицировать по светло-зеленым «шелковым» прядям, выходящим из листовой шелухи. Внимательно следите за женскими цветками : как только они начнут вырастать, они будут готовы к сбору всего за несколько дней!

— Общие проблемы и вредители

Растения сладкой кукурузы подвержены многочисленным вредителям и проблемам, особенно грибковым. Некоторые из наиболее распространенных видов включают обыкновенную ржавчину, угольную гниль, антракноз, ложную мучнистую росу и фитофтороз. С другой стороны, тот факт, что молодую кукурузу собирают рано, означает, что вам не нужно беспокоиться о ушных червях, гусеницах, кукурузных мотыльках или гнили початков.

Однако для решения большинства проблем, с которыми вы столкнетесь на своих растениях кукурузы, потребуются химические инсектициды и пестициды. Наша единственная рекомендация — стараться выбирать сорта кукурузы, устойчивые к болезням, и чередовать посевы один раз в 1-2 года, чтобы избежать дальнейшего заражения.

Ваш урожай кукурузы также будет восприимчив к сорнякам, которые поощряются расти вокруг растений из-за влажной почвы и обилия питательных веществ. Мы рекомендуем вытаскивать их вручную, а не использовать гербициды. Однако будьте осторожны, чтобы не удалять сорняки слишком энергично, так как вы рискуете повредить мелкие корни кукурузы в процессе.

— Выращивание молодой кукурузы в контейнерах

Детская кукуруза — один из самых простых овощей, которые можно выращивать в закрытых помещениях в контейнерах.У него неглубокая корневая система, поэтому ему не нужны огромные горшки. Выращивание в помещении также защитит его от вредителей и болезней, а также от ветра. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы оставить место для опыления, а это значит, что вы можете быстро вырастить 5 или 6 растений в одном горшке.

Кукуруза, как правило, вырастает очень высокой , поэтому, если вас беспокоит пространство в доме или на балконе, мы рекомендуем выращивать более мелкие сорта. Карликовая сладкая кукуруза вырастает только до 5 футов (1,5 метра), что упрощает управление.В качестве бонуса он также может работать как комнатное растение, и вы даже можете использовать его для создания вертикальной зеленой стены для уединения.

  • Используйте правильный горшок и почвенную смесь

Начните с выбора контейнера шириной не менее 20 дюймов и глубиной 12 дюймов (50 x 30 см) с дренажными отверстиями внизу. Заполните контейнер почвенной смесью, богатой питательными веществами, но также хорошо дренирующей. Суглинистые почвы — хороший выбор, так как они содержат достаточно песка, глины и ила, чтобы предотвратить переувлажнение растений.

Если вы выращиваете кукурузу в закрытых контейнерах , вы можете сеять зерна прямо в почву, без использования лотков для семян или горшков. В этом случае мы предлагаем высевать около 10 семян на горшок и прореживать их до 5 или 6 растений, когда у каждого из них разовьется по два или три набора листьев. Это даст вам некоторую поддержку на случай, если не все семена прорастут, и позволит сохранить более здоровые растения.

  • Согреть и полить

Держите контейнер с молодой кукурузой в теплой и хорошо освещенной части дома.Регулярно поливайте и обращайте особое внимание на уровень влажности почвы. Растения, выращенные в контейнерах , как правило, высыхают намного быстрее, чем выращенные в вашем саду, поэтому ежедневно проверяйте почву. Применяйте богатый азотом раствор жидких удобрений один раз в три недели после прорастания кукурузных зерен.

Как и в случае с кукурузой, выращиваемой на открытом воздухе, кисточка мужского цветка заметна примерно через 4 или 6 недель после прорастания семян. Женские цветы появятся примерно в то же время.И прежде чем вы это осознаете, пора сделать самый захватывающий шаг: собрать урожай молодой кукурузы.

Когда собирать урожай молодой кукурузы

Для созревания сладкой кукурузы может потребоваться от 60 до 100 дней, в зависимости от условий выращивания. Однако с молодой кукурузой ждать так долго не нужно. Женские цветы начнут распускаться уже через 6 недель после посева, а как только они отойдут, вы сможете собирать кукурузу всего за 5 дней.

Уборка молодой кукурузы требует точного времени.Выбирайте их слишком рано, и они будут маленькими и недоразвитыми. Подождите слишком долго, и они станут жесткими и грубыми. Практическое правило — проверять маленькие кукурузные колосья каждый день и собирать их, когда они достигают 6 дюймов в длину (15 см). На этом этапе их следует обернуть зеленой шелухой, с пучком шелка на конце.

— Обращайтесь осторожно

Для уборки молодой кукурузы отодвиньте лист, растущий рядом с початком. Затем осторожно покрутите початок, пока он не отсоединится от основного стебля.Удалите зеленую шелуху и вытащите шелк, стараясь при этом не повредить кукурузу. Внутри вы найдете молодые кукурузные початки, покрытые рядом миниатюрных бледно-желтых зерен.

Если вы заметили, что из ваших маленьких кукурузных початков вырастают темно-красные или коричневые шелковицы, это признак того, что они слишком стары для сбора молодой кукурузы. Если вам повезет, есть шанс, что опыление произошло, и вы сможете собрать зрелые початки кукурузы еще через несколько недель.

Однако кукурузе необходимо расстояние не менее 30 см между растениями, чтобы опыление было успешным и лучше всего при выращивании в несколько рядов. Наше предложение — использовать это руководство только для выращивания и уборки молодой кукурузы.

После сбора кукурузу лучше всего есть свежей, в тот же день, когда она была собрана. Вы также можете хранить его в ящике для овощей в холодильнике, завернутом в полиэтиленовую пленку, максимум 3 дня.

Кукуруза — многолетнее или однолетнее растение?

Кукуруза — однолетнее растение , которое дает только одну культуру. После сбора мы рекомендуем срубить его и добавить в компостную корзину.Если вы думаете о том, чтобы снова посадить кукурузу в следующем году, стоит посадить ее в другой части вашего сада.

Севооборот играет важную роль в предотвращении вредителей и болезней будущих растений, к которым кукуруза очень восприимчива.

Использование для мини-кукурузных початков

Молодая кукуруза является основным продуктом многих азиатских блюд. У него очень мягкий ореховый вкус, и его обычно используют для придания немного хрустящей текстуры, как у водяных каштанов.

Учитывая, что он не опыляется, у него нет такой сладости, как у зрелых початков.Сахар в плодах начинает накапливаться только после опыления и оплодотворения, поэтому вкус очень незаметный.

Несмотря на то, что кукуруза не обладает таким вкусом, как зрелая кукуруза, она обладает многочисленными преимуществами для здоровья . Его даже можно считать более полезным для здоровья, чем кукуруза. В нем меньше калорий, и он идеально подходит для низкоуглеводных диет. В нем меньше сахара, чем в кукурузе, что делает его хорошей заменой кукурузы при диабете. Детская кукуруза также богата клетчаткой, витаминами A, E, C и комплексами витаминов B, фолиевой кислотой и минералами, такими как железо, кальций и цинк.

Вы можете съесть сырую или приготовленную кукурузу . В отличие от зрелой кукурузы початки едят, поэтому мелкие зерна удалять не нужно. Нарежьте молодые кукурузные початки на небольшие кусочки, добавьте их в жаркое или наслаждайтесь бланшированными, вареными, приготовленными на пару или тушеными.

Готовка не занимает много времени, поэтому хватит 3-5 минут, в зависимости от размера кусков. Или, если вы хотите полакомиться молодой кукурузой целиком, вы можете даже бросить ее на гриль или барбекю, как и с кукурузными початками.

Заключение

Бэби-кукуруза — восхитительное дополнение к разнообразным блюдам. Но вы не можете сравнивать вкус свежесобранных продуктов с замороженными продуктами, которые, скорее всего, найдете в магазинах! К счастью, это руководство по выращиванию упрощает выращивание молодой кукурузы в домашних условиях.

Давайте рассмотрим основы:

  • Кукуруза нуждается в теплой погоде, чтобы хорошо расти, и часто проще всего прорастить растения в помещении, прежде чем высаживать на улице.
  • Поскольку для молодой кукурузы требуется меньше места, чем для зрелой кукурузы, ее также можно выращивать в помещении как комнатное растение, хотя она может вырасти довольно высокой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *