Фасоль выращивание и уход в открытом грунте: Как сажать фасоль в открытый грунт

Как сажать фасоль в открытый грунт

Фасоль с успехом и без проблем выращивают в открытом и защищенном грунте. Урожаи открытого грунта при этом не уступают тепличным, разве что радуют дачников чуть позднее. Поэтому, если не стоит задача получить гарантированный обильный урожай фасоли для продажи, не боясь ее можно высаживать в открытый грунт. Культура эта неприхотливая, чувствует себя хорошо и вдоль заборчика, и в совместных посадках. При этом другим овощам даже помогает расти и развиваться, а сама насыщает почву полезным азотом из клубеньковых бактерий.

Различают фасоль спаржевую (стручковую), у которой в пищу употребляют молодые стручки. Их можно жарить, консервировать. И есть фасоль обыкновенная (зерновая), у который в пищу идут именно вызревшие зернышки, бобы. Их тушат, добавляют в супы, борщи, консервируют. По калорийности и белковой ценности зерна фасоли сравнимы с мясными продуктами. По форме куста бывает фасоль кустовая и фасоль вьющаяся.

Условия выращивания фасоли

В целом фасоль неприхотлива в уходе, но все же отличается некоторыми особыми требованиями к условиям выращивания. За счет того, что фасоль – культура исключительно теплолюбивая, большинство сортов очень сильно повреждается поздними заморозками. Достаточно одного раза, чтобы приморозило, тогда все весенние труды пойдут прахом. При этом фасоль может переносить кратковременное похолодание до –1°С. 

Оптимальными условиями для роста и развития этой бобовой культуры считается температура 20-25 °С. Плоды начинают формироваться уже при 15°С. Слишком холодная погода, ветра и дожди провоцируют опадение цветков и появление грибных болезней. Значительное повышение температуры, как и похолодание, также является нежелательным для фасоли. При жарком и сухом воздухе в 30°С цветки опадают и плоды не завязываются.

Почва для фасоли

Фасоль хорошо растет на известкованном легком грунте, кислых, тяжелых, сырых, переуплотненных почв не переносит. Показатели кислотности почвы для фасоли рекомендуются в пределах рН 6,5-7,0. Подходят супеси и легкие суглинки с глубоким расположением грунтовых вод.

Почва на участке должна быть окультуренной и прогреваемой, плодородной, но без избытка азота. В виду того, что клубеньковые бактерии фасоли сами забирают азот из воздуха и насыщают им почву, излишки минерального азотного удобрения могут привести к развитию мощной зеленой массы в ущерб плодам. Поэтому при обогащении почвы стоит учитывать состав и норму внесения удобрений и подумать, прежде всего, о внесении фосфора и калия.

Посадка фасоли

При посадке фасоли для качественного прорастания семян нужно учитывать температуру почвы и окружающего воздуха, рассчитать сроки и выбрать место для посадки, правильно подготовить и замочить семена, соблюдая схему и технологию высевания. 

Сроки посадки фасоли

Чтобы правильно определить сроки посадки фасоли, нужно учитывать период наступления предполагаемых последних заморозков и высаживать семена не ранее, чем за неделю до возможного похолодания. Поэтому в конкретном климатическом регионе время посадки фасоли рассчитывается индивидуально. При этом в южной теплой местности, где лето продолжительное, теплое и солнечное, урожай фасоли можно получить несколько раз за сезон.

В открытый грунт фасоль высаживают, начиная с апреля, в более холодных регионах (Урал, Сибирь, Дальний Восток) – не раньше 15-20 мая. При определении сроков посадки лучше всего ориентироваться на температуру почву. Семена фасоли начинают прорастать при температуре почвы не менее +10 °С. Если посадить фасоль в холодную непрогретую почву, всхожесть семян резко снижается. Они могут загнить еще на стадии набухании, в фазе проростков. В прогретой почве такой опасности нет, поэтому высаживайте фасоль, когда почва на глубине 5 см прогреется до 12-14°С. Рассчитать время посадки надо так, чтобы всходы появились, когда минует угроза возвратных заморозков. Всходит фасоль как раз через 7-8 дней после посева.

Место посадки фасоли

При выборе места для посадки фасоли, стоит учитывать ее биологические особенности. Фасоль – растение короткого дня, но светолюбивое. Поэтому ей необходимы солнечные участки, т.к. нехватка освещения приводит к вытягиванию растений и снижению урожая. Поэтому рекомендуется ее сажать на открытое место, где целый день светит солнце, и подальше от высокорослых культур, которые могут ее затенять. 

Подойдут для фасоли окультуренные участки с южным склоном, которые хорошо прогреваются и защищены от ветра. Для лучшего прогревания почвы, особенно в низинах, местах избыточного увлажнения, грядки для фасоли лучше сделать повыше. Фасоль можно посадить и вдоль заборчика одним рядком, и урожая будет достаточно.

На одном месте фасоль рекомендуют выращивать не чаще, чем 1 раз в 3-5 лет. При этом не забудьте обратить внимание на то, какие культуры выращивались на грядках до фасоли. Хорошими предшественниками будут огурец, морковь, свекла, картофель, салат, томаты. 

Фасоль в совместных посадках

Вьющиеся и полувьющиеся сорта фасоли часто используют как уплотнитель для других растений, высаживают по краям огорода или гряд. Фасоль обогащает почву азотом за счет клубеньковых бактерий, поэтому ее полезно использовать в смешанных посадках. Совместимыми с ней культурами являются капуста, свекла, морковь, картофель, огурец, томат, тыква.

Рядом с другими бобовыми фасоль не стоит сажать, это спровоцирует распространением таких вредителей, как гороховая плодожорка. Она может сразу перейти на большую площадь, тогда потери урожая не избежать. Стоит избегать и соседства с луком репчатым, чесноком и фенхелем. 

Замачивать ли семена фасоли перед посадкой

Замачивание семян фасоли перед посадкой может преследовать несколько целей. Если замачиваем в солевом растворе – проверяем на полновесность и посевные качества. Если используем марганцовку – дезинфицируем посадочный материал. Также замачивание в чистой воде способствует более быстрому прорастанию семян.

Подготовка семян фасоли к посадке

Чтобы получить гарантированные урожаи, высевать нужно только качественные фасолевые бобы, поэтому перед посадкой фасоли в открытый грунт нужно подготовить семена: отобрать пригодные, исключить вялые, пустые и пораженные болезнями. Для этого их нужно отсортировать по плотности. Чтобы правильно отобрать полновесные семена, их опускают в солевой раствор. Для его приготовления разводят 5 г поваренной соли на полстакана воды. Семена погружают в раствор и тщательно размешивают. Семена, которые всплывут через некоторое время – пустые, их можно выбросить. Полновесные семена осядут на дно – их промывают от соли под чистой водой, просушивают и используют для посева. Однако этот способ хорош для проверки полновесности свежих семян. Хранившиеся несколько лет семена подсыхают и всплывают даже при сохранении посевных качеств. Всегда соблюдайте условия хранения семян или используйте способы оживить старые семена.

Обеззараживание семян

Большинство болезней растений передается через посадочный материал, поэтому рекомендуется продезинфицировать семена перед посадкой. Их помещают в раствор марганцовки на 30 минут, после чего обязательно промывают и дают высохнуть. Также для обеззараживания семян их можно обработать фунгицидами непосредственно перед посевом. Для защиты от клубенькового долгоносика фасолевые бобы перед посадкой можно кратковременно опустить в теплый раствор смеси аммония и борной кислоты.

Прорастание семян

Для ускорения прорастания семян, их замачивают в ночь перед посадкой в чистой (можно талой) воде на 15 часов. Также для повышения всхожести и улучшения прорастания семян фасоли, их следует прогреть. Семена можно засыпать в термос с горячей водой (температурой не более 45 °C), крышку плотно закрутить и оставить на 10-12 часов. Под действием высокой температуры семена набухнут, и фасоль прорастет быстрее и дружнее.

Закаливание семян

Процедура закаливания семян очень полезна для фасоли, позволяет получить всходы на раньше. Намоченные семена фасоли кладут в холодильник на полку с температурой 2 °C и выдерживают там 5-7 суток, не давая семенам высохнуть. Можно проводить и контрастную закалку. Семена довести до набухания при температуре 18-20 °C, при этом следите, чтобы они не успели прорасти. Затем опять же поместить в холодильник при температуре 2-3 °C на 6 часов и повторить эту процедуру несколько раз.

Схема посадки фасоли

Фасоль сажают рядами так, чтобы расстояние между ними было 50-60 см, а между растениями около 25 см. При посадке квадратно-гнездовым методом, лунки делают на расстоянии 45 см друг от друга. Норма высева семян фасоли зависит от веса семян и всхожести. На влажных почвах семена высаживают на глубину 3-4 см, на сухих – 5-6 см. После высевания бобов поверхность утрамбовывают, чтобы улучшить прорастание семян и сохранить влагу. Почву также можно замульчировать слоем в 3-4 см.

Загущение посевов равнозначно их затенению, поэтому лучше фасоль сеять реже. Если все таки произошло загущение, то лучше фасоль проредить, чтобы каждое растение получило достаточно света 

Посадка фасоли через рассаду

Чтобы получить урожай фасоли на 2 недели раньше, ее рекомендуется выращивать через рассаду. Тогда уже с конца апреля в фазе двух настоящих листьев сеянцы высаживают в открытый грунт и укрывают полиэтиленом, чтобы уберечь от низких температур.  

Уход за фасолью

Общий уход за фасолью включает те же основные принципы, что и уход за другими бобовыми культурами: за горохом, бобами, вигной. При уходе особое внимание стоит уделить поливам – воду фасоль любит, но в умеренных количествах. Обязательно нужно на посадках фасоли удалять сорные травы, рыхлить верхние слои грунта, вовремя подкармливать и обеззараживать растения.

Опора для фасоли

Низкорослые кустовые сорта совсем не нуждаются в подвязке. Для сортов более высоких может потребоваться опора. Для вьющихся сортов фасоли опоры устанавливаются перед посевом, и посадочные лунки делаются рядом с ними. Опоры будут удерживать растения и способствовать нормальному росту и развитию.

Рыхление и окучивание фасоли

При уходе за посевами фасоли важно не допускать образования корки. Поэтому в течение вегетационного периода не забывайте рыхлить почву и разбивать корочки, иначе всходы, пробираясь на поверхность, будут ломаться. Семена фасоли заделывают в почве при посадке неглубоко, поэтому посадкам нужны окучивания. Благодаря этой процедуре растения получают опору, более устойчиво стоят и не полегают после дождя и ветра. В первый раз фасоль окучивают до основания первого листа, второй раз – несколько выше.

Подкормки фасоли

Фасоль – культура неприхотливая, чаще всего достаточно удобрений, внесенных при посадке. Навоз под фасоль не вносят; азотных удобрений добавляют 20 г/м², фосфорных и калийных — по 30 г/м². При слабом росте возможно проведение подкормок.

Фасоль сама усваивает азот из окружающей среды с помощью клубеньковых бактерий на корнях. В особых подкормках не нуждается, но будет благодарна внесению органики и минеральных микроэлементов. При внесении удобрений стоит соблюдать осторожность, чтобы не обжечь растение. Следите, чтобы сухие удобрения или растворы не попадали на листья фасоли – даже если вы быстро смоете остатки чистой водой, это не предотвратит ожог. Сухие удобрения раскладывайте у самой поверхности почвы, жидкими удобрениями поливайте в междурядьях через узкий носик лейки.  

Полив фасоли

Избыток и недостаток влаги в почве равным образом приводит к угнетению роста и потере урожая. Наибольшая требовательность к воде — в период плодоношения. Хотя фасоль комфортно себя чувствует при высоких температурах, чем другие зерно-бобовые культуры, она плохо переносит жару и засуху. При высокой температуре у нее осыпаются бутоны, цветки и даже молодые завязи. То же самое происходит при недостатке влаги во время цветения и завязывания бобов. Поэтому полив в жаркую сухую погоду обязателен. 

Болезни и вредители фасоли

Чтобы не потерять урожай нужно внимательно следить за вредителями и болезнями, которые поражают фасоль. Прежде всего следует тщательно удалять сорняки, особенно молочай, в корневищах которого может зимовать возбудитель ржавчины. Если обнаружили признаки этого заболевания во время вегетации, растение можно опрыскать раствором 1% бордоской жидкости.

Основными болезнями фасоли являются бактериозы – любое бактериальное заболевание, которое распространяется по организму фасоли. Часто возникают различные пятнистости, гнили. В основном это происходит при выращивании в тепличках и парниках. Поскольку фасоль – теплолюбивая культура, многие дачники стараются ее не подмораживать и на целый сезон убирают под укрытие. Это не очень правильно, потому что фасоль в результате плохо проветривается и очень быстро поражается бактериозами. 

Ростковая муха

Один из самых злостных вредителей фасоли – это ростковая муха. Она подгрызает основание молодых побегов, они начинают быстро сохнуть, и можно потерять все посевы. В качестве профилактики необходимо соблюдать севооборот, не сажать фасоль по фасоли, поскольку вредитель накапливается в почве в виде отложенных яиц и зимующих личинок. Не рекомендуется вносить свежий перегнойный компост, поскольку именно в нем очень много ростковых мух.

Фасолевая зерновка

Профилактика этого вредителя заключается в том, чтобы собрать бобы фасоли до их растрескивания. Убранные зерна помещают в холодильник на 15-17 часов или в духовку при температуре 60-70 °C на такое же время.

Гороховая плодожорка

Профилактикой борьбы с гороховой плодожоркой является соблюдение севооборота и совместных посадок. Не стоит высаживать фасоль на месте, где росли другие бобовые культуры и рядом с ними.

Сбор урожая фасоли

У фасоли в пищу употребляют как незрелые бобы-лопатки (зеленые стручки), так и зерна, поэтому можно выделить два периода сбора. Если собираете фасоль на лопатку (незрелые плоды), то начинайте с 25 июля по 10 августа, а если на зерно – с 10 по 20 сентября. Фасоль срывают выборочно в несколько сроков с интервалами в 4-8 дней по мере формирования зрелых бобов, чтобы они не старели и не огрубели на кустах. Опаздывать со сбором нельзя, поскольку при высыхании створки лущатся, и семена высыпаются.

Как понять, что пора убирать фасоль? Считается, что зеленая фасоль готова к употреблению, когда семена внутри бобика только начинают расти и достигают в длину 3-4 мм – не больше пшеничного зернышка. Можно срывать зеленые стручки и раньше – тогда вкус и консистенция у бобов более нежная. Если срывать урожай в более позднюю фазу, когда семена уже почти вызрели, то в пищу идут не стручки, а плотные зерна фасоли.

Если ко времени уборки фасоли ожидается дождливая погода, нужно срезать не бобы, а кустики целиком у самой поверхности почвы. Связанные пучком растения нужно развесить в сухом месте с хорошей вентиляцией, дождаться полного высыхания семян и полущить их. При уборке урожая растения фасоли надо не вырывать, а аккуратно срезать у основания, чтобы корни с клубеньковыми бактериями остались в земле – так они послужат хорошим удобрением. Когда они перегнивают, почва насыщается азотом. Растения, высаженные после фасоли, не будут нуждаться в дополнительном внесении азотных удобрений. 

Для получения семян фасоли, нужно дождаться полного вызревания стручков и зерен – их снимают в состоянии биологической зрелости. Семена собирают, без дополнительной обработки помещают в мешочки из хорошо проветриваемой рыхлой холщовой ткани, затем подвешивают.

Хранение фасоли

Свежесрезанная зеленая фасоль долго не хранится, поскольку бобы очень быстро расходуют влагу и становятся непригодными в пищу и для переработки. Чтобы сохранить вкусовые качества бобы нужно хранить в холодильнике с относительной влажностью воздуха 85-90%. Зеленые стручки хорошо поддаются заморозке, консервированию. 

Срезанные кусты фасоли можно хранить в специальных овощехранилищах, просто подвесив целыми пучками прямо со стеблями к потолку. Так и мыши до них не доберутся, фасоль будет очень хорошо проветриваться, и меньше будет вероятность ее поражения вредными болезнетворными патогенами.

посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян, как хранить

Автор:

Елена Н.

Категория: Огородные растения Опубликовано: 05 февраля 2016Последние правки: 06 января 2021

Растение фасоль (лат. Phaseolus) относится к типовому роду семейства Бобовые, в который входит около 90 видов, растущих в теплых районах обоих полушарий. С греческого phaseolus переводится, как «лодка, челн», видимо потому, что бобы фасоли очертаниями напоминают лодку. Испанский монах-францисканец и миссионер Бернардино де Саагун, живший и работавший в Мексике в XVI веке, в своем опусе «Общая история дел Новой Испании» описывал свидетельства ацтеков о свойствах фасоли и разнообразии ее видов, поскольку родиной этого растения является как раз Латинская Америка. В Россию фасоль была завезена из Франции и Турции в XVI веке и выращивалась сначала как декоративное растение.
И сегодня в садовом цветоводстве востребована фасоль многоцветковая, или огненно-красная (Phaseolus coccineus), с привлекательными огненными цветками, которую чаще всего называют турецкими бобами. В XVIII столетии фасоль стали выращивать уже как огородную культуру. Из культивируемых сегодня видов фасоли наиболее распространена фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) со всем многообразием ее сортов и разновидностей, которые выращивают ради плодов и семян.
Фасоль входит в топ-10 самых полезных овощей, а ее неприхотливость делает выращивание фасоли в открытом грунте доступным даже начинающему огороднику. Тем не менее, посадка фасоли в грунт, удобрение фасоли, сбор урожая фасоли имеют свои особенности, и их нужно знать.

Посадка и уход за фасолью

• Посадка: в открытый грунт – в мае, когда почва на глубине 10 см прогреется до 12-15 ˚C.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: легкая, плодородная, водопроницаемая, с водородным показателем 6-7 pH.
• Полив: до начала образования бутонов – обильно, но не чаще одного раза в неделю, на стадии образования 4-5 листьев полив прекращают и возобновляют только с началом цветения, постепенно увеличивая расход воды.
• Рыхление и окучивание: первый раз – неглубокое, по достижении всходами высоты 7 см, второй раз – через 2 недели после первого, одновременно окучивая кусты, третье рыхление с одновременным окучиванием кустов проводят перед смыканием рядов.
• Подвязка: нуждается в опорах высотой до 1,5 м, на которые натягивают проволоку. Фиксируют побеги фасоли к направляющим шпагатом или веревкой. Иногда возле куста просто вбивают кол, по которому взбираются вьющиеся побеги фасоли.
• Подкормки: в стадии формирования первого листа – суперфосфатом, в период бутонизации – калийной солью, в период созревания бобов – золой. В азотных удобрениях фасоль не нуждается: этот элемент она умеет добывать сама.
• Размножение: семенное.
• Вредители: фасолевая зерновка, гусеницы огородной и капустной совок.
• Болезни: антракноз, бактериоз, вирусная мозаика.

Подробно о выращивании фасоли читайте ниже

Ботаническое описание

Овощ фасоль – вьющийся или прямостоячий травянистый многолетник или однолетник с перистыми листьями, каждая из долей которых снабжена прилистником. Цветки, собранные в кисти, развиваются в пазухах. Плоды – двустворчатые бобы, в которых находятся крупные семена фасоли, отделенные друг от друга неполными губчатыми перегородками. Вес каждой фасолины приблизительно 1 г. Врачи называют фасоль мясом здоровых людей, поскольку она не только питательна и богата белком, но и полезна.

Фасоль – растение короткого дня, то есть для того, чтобы созреть и дать высокий урожай, ей нужно не более 12 часов света ежедневно. Кроме того, достоинством фасоли является ее самоопыляемость: вы можете выращивать на одном участке разные сорта культуры и не бояться, что они между собой переопылятся. Мы расскажем вам все про выращивание фасоли из семян: чем удобрять фасоль, когда выкапывать фасоль, как хранить фасоль, и предоставим много другой информации, с помощью которой вы без проблем вырастите урожай этой ценной овощной культуры.

Посадка фасоли в открытый грунт

Когда сажать

Начинают сеять фасоль в мае, когда почва на глубине 10 см прогреется до 12-15 ºC. Желательно дождаться, когда минуют весенние заморозки. Примета, которая подскажет вам, что пришла пора сажать фасоль – цветение каштана. Вьющиеся сорта фасоли высаживают на неделю позже, чем прямостоячие. Кустовую фасоль можно выращивать как вторую культуру после сбора урожая овощей, созревших к началу июля.

Фасоль можно сеять в несколько приемов: каждые 10 дней с середины мая по начало июля. Многие выращивают фасоль и горох вокруг яблонь, которые защищают бобовые от холодного ветра. Перед тем, как сажать фасоль, необходимо провести подготовительную обработку почвы и посевного материала. Семена в канун посадки перебирают, на ночь замачивают в воде для набухания, а утром, перед самой посадкой, опускают на 5 минут в раствор борной кислоты (1 г на 5 л воды) – эта мера защитит семена от насекомых-вредителей и многих болезней.

Почва для фасоли

Фасоль плохо растет на глинистых грунтах, через которые медленно просачивается вода, а слишком влажная почва фасоли вредит. Не любит фасоль и почвы, перегруженные азотом, поскольку сама способна добывать его из воздуха. Лучше всего выбрать для фасоли солнечные, защищенные от ветра участки с легкой, плодородной, водопроницаемой почвой, с глубоким залеганием грунтовых вод и водородным показателем 6-7 единиц. Если в вашем саду есть участки с истощенным грунтом, который давно не удобрялся, посадите фасоль там, поскольку она, как многие бобовые, прекрасный сидерат и предшественник для всех овощных культур.

Грунт для фасоли готовят с осени: участок перекапывают на глубину штыка лопаты, добавляя на каждый м² по 4 кг перегноя или компоста, по 2 столовые ложки доломитовой муки, по одной ложке аммиачной селитры и двойного суперфосфата, по половине столовой ложки хлористого калия или калийной соды. Или: по полведра перегноя или компоста, по 30 г суперфосфата и 20 г древесной золы на 1 м².

После чего можно сажать фасоль

Хорошо растет фасоль после таких культур, как капуста, помидоры, картофель, баклажаны, перец и огурец. Нежелательно высаживать фасоль на участках, где росли бобовые (горох, чечевица, соя, арахис, бобы и собственно фасоль) – после таких предшественников фасоль высаживают на участке не ранее, чем через три-четыре года. Хорошие соседи для фасоли морковь, свекла, лук, а также томаты, огурцы и капуста.

Как сажать в грунт

Кустовые сорта фасоли сеют на глубину 5-6 см с интервалом 20-25 см между кустами и междурядьями до 40 см шириной. Вьющиеся сорта сеют реже: через 25-30 см между экземплярами и междурядьями шириной около полуметра. В лунку кладут по 5-6 фасолин. Когда появятся всходы, оставьте в кусте только три крепких сеянца, а остальные пересадите. После посадки грядку поливают и уплотняют грунт обратной стороной грабель. Если вы опасаетесь, что ночные заморозки могут вернуться, накройте посевы пленкой.

Уход за фасолью

Условия выращивания

Появившиеся всходы окучивают, чтобы придать им устойчивость. В дальнейшем уход за фасолью включает регулярный полив, прополку, окучивание кустов, рыхление грунта, подкормки, подвязку побегов к опорам, а также прищипывание концов стеблей для усиления их ветвления и ускорения созревания бобов.

Полив

До начала бутонообразования фасоль поливают по мере необходимости – раз в неделю или реже. Воды потребуется много, но точное количество назвать трудно: все зависит от погоды и грунта. Почва должна быть в меру влажной. Когда у всходов разовьется по 4-5 листьев, полив прекращают вообще. С начала цветения увлажнение фасоли возобновляют, а затем количество выливаемой под куст воды и частоту поливов постепенно удваивают.

Лучшая вода для фасоли – дождевая, но если ее нет, налейте в большую емкость водопроводную воду и дайте ей отстояться хотя бы сутки перед тем, как поливать фасоль. После полива удобней всего полоть сорную траву и рыхлить междурядья. Первое неглубокое рыхление проводят при достижении всходами высоты в 7 см, через две недели почву неглубоко рыхлят во второй раз, одновременно окучивая кустики фасоли. Третий раз рыхлят почву и окучивают кусты перед смыканием рядов фасоли.

Подкормка

После формирования первого настоящего листа у всходов их подкармливают суперфосфатом в количестве 30-40 г на м², а в период бутонизации вносят калийную соль из расчета 10-15 г на ту же единицу площади. В период созревания бобов можно внести в грунт древесную золу. Азотными удобрениями растущую фасоль лучше не кормить: во-первых, она сама в состоянии добыть себе азот, а во-вторых, излишек азотных удобрений может спровоцировать буйный рост зелени, а урожай бобов окажется более чем скромным.

Подвязка фасоли

При посадке для вьющейся фасоли устанавливают опоры высотой до полутора метров, на которые горизонтально натягивают проволоку или веревку. По этим растяжкам вы и будете направлять вьющиеся побеги фасоли. Можно выращивать фасоль гнездами: не прореживайте взошедшие сеянцы, оставьте их расти густым кустом, а рядом вбейте деревянный кол, по которому будут виться стебли фасоли. Или воткните вокруг куста 3-4 направляющие высотой до 2 м и свяжите их верхушки, чтобы форма опоры напоминала индейский вигвам. Не используйте в качестве кольев ни металлические, ни пластмассовые опоры, потому что фасоль по ним не взберется.

Вредители и болезни

Чаще всего повреждают растение фасолевая зерновка, капустная и огородная совки. Совки откладывают на наземных частях фасоли яйца, а вылупившиеся из них личинки начинают пожирать зелень, цветки и плоды растения. Фасолевая зерновка – жучок, попадающий в почву вместе с семенами и уничтожающий фасолины изнутри.

Чем болеет фасоль? При плохом уходе и нарушении агротехнических условий фасоль поражают антракноз, бактериоз и вирусная мозаика. Бактериоз опасен тем, что его возбудители не только причиняют растениям вред и даже приводят к их гибели, но и могут сохранять жизнеспособность много лет и развиваться в растительных остатках культуры и в почве. Антракноз проявляется коричневыми вдавленными пятнами неправильной или округлой формы на всходах, жилки на листьях становятся бурого цвета, пластины желтеют, на них образуются дыры, и они отмирают. На плодах возникают рыжие, красноватые или бурые пятна, превращающиеся с течением болезни в язвы. Мозаика характеризуется появлением на листьях фасоли некротических пятен и обесцвечиванием жилок.

Обработка фасоли

На вопрос, чем обработать фасоль от вирусной мозаики, с прискорбием отвечаем: ничем. Вирусное заболевание лечению не поддается, но его можно избежать, если организовать правильный уход за фасолью, соблюдать севооборот и серьезно относиться к подготовке посевного материала. Что касается антракноза и бактериоза, то и в борьбе с этими болезнями правильный уход играет не менее важную роль, а избавиться от заболеваний можно удалением и обязательным сжиганием больных растений или их пораженных частей и обработкой фасоли и участка однопроцентной бордоской жидкостью.

Но перед тем, как обработать фасоль фунгицидом, подумайте, может лучше взять за правило проведение профилактического опрыскивания фасоли и участка от грибных болезней? Обработку фасоли и грунта вокруг нее препаратом Фитоспорин осуществляют весной, когда всходы достигнут высоты 12-15 см, и после сбора урожая. Эта мера при соблюдении вами агротехники и севооборота может сделать вашу фасоль неуязвимой.

Что касается борьбы с насекомыми, то предупредить появление совок можно глубокой перекопкой грунта на участке осенью, но если они все-таки весной появились, и их много, придется обрабатывать фасоль однопроцентным раствором Битоксибациллина или полупроцентным раствором Гомелина, являющихся бактериальными препаратами. А не допустить появления на участке фасолевой зерновки можно, тщательно перебирая семена перед посевом, замачивая их для набухания и подвергая их предпосевной обработке борной кислотой.

Уборка и хранение

Если вы хотите есть молодую фасоль, то начинать ее собирать можно через две недели после появления цветков, когда плоды достигнут максимальной величины и самых высоких вкусовых качеств. Срезают стручки ножницами каждые два дня по утрам, пока они еще насыщены ночной влагой и прохладой. Употребляют молодую фасоль в салатах, овощных рагу, в супах, в тушеном виде как гарнир к мясу и рыбе. К сожалению, молодая фасоль в свежем виде хранится недолго. Если вы хотите есть ее зимой, вам нужно будет фасоль заморозить или законсервировать.

Если вы выращиваете фасоль на зерно, то убирать урожай можно один раз, когда фасоль созреет, а стручки высохнут. Стебли срезают у самой земли, связывают пучками и подвешивают вниз верхушкой в сухом проветриваемом месте – на чердаке или в сухом сарае. Через две недели, когда семена дозреют и высохнут, их вылущивают из стручков и отправляют на хранение в стеклянные емкости с металлической крышкой «твист», которые держат в прохладном помещении. Корни фасоли остаются в земле, разлагаются и обогащают грунт азотом.

На семена оставляют первые несколько стручков с нижней части кустов, сушат, вылущивают из них фасолины, которые хранят в нижнем ящике холодильника при температуре 5-6 ºC. Всхожесть семян сохраняется до десяти лет.

Виды и сорта

Сорта фасоли для открытого грунта классифицируются по разным признакам. Например, по срокам созревания фасоль делится на раннеспелую, созревающую в течение 65 дней, среднераннюю, срок созревания которой от 65 до 75 дней, среднюю со сроком созревания 75-85 дней, среднеспелую, которой для достижения спелости нужно от 85 до 100 дней, и позднюю, зреющую 100 и более дней.

По форме наземной части фасоль делят на кустовую или вьющуюся.

По вкусовым качествам и назначению сорта фасоли делят на три группы: лущильные или зерновые, сахарные или спаржевые и полусахарные.

Лущильная, или зерновая фасоль

Выращивается для получения зерен, потому что внутри стручка у нее находится пергаментный слой, не позволяющий использовать ее в пищу вместе с оболочкой, как спаржевые сорта. В средней полосе культивировать такую фасоль не имеет смысла, поскольку она не вызревает, а в недозрелом виде лущильная фасоль несъедобна. В более теплых районах зерновая фасоль выращивается довольно успешно.

Лучшие сорта лущильной фасоли:

• Грибовская 92 – кустовой, в меру ветвистый сорт среднего срока созревания (биологической спелости достигает за 90 дней), с зелеными мечевидными стручками длиной до 12 см;
• Шоколадница – кустовая среднепоздняя фасоль высотой до 60 см с прямыми, средней длины коричневыми стручками, устойчивыми к осыпанию;
• Мечта хозяйки – среднеспелый кустовой сорт с широкими, длинными стручками желтого цвета, в которых находятся белые семена с высоким содержанием белка;
• Баллада – невысокие кусты среднего срока созревания с зелеными стручками и бежевыми зернами в фиолетовую крапину. Сорт устойчив к засухе и отличается высоким содержанием белка;
• Золотистая – кусты высотой до 40 см с изогнутыми золотистого цвета стручками и насыщенными белком желтыми семенами высоких вкусовых качеств;
• Рубин – среднеспелая кустовая фасоль с узкими стручками, в которых находятся вишневого цвета семена, обладающие высокими вкусовыми качествами.

Кроме описанных, популярностью пользуется лущильная фасоль сортов Оран, Варвара, Сиреневая, Нерусса, Щедрая, Инь-ян, Первомайская, Гелиада, Светлая, Белозерная, Уфимская и Палево-пестрая.

Сахарная, или спаржевая, или овощная фасоль

Не имеет внутри стручка пергаментного слоя, как сорта зерновой фасоли, поэтому ее можно употреблять в пищу даже со стручком. Это самая вкусная фасоль из всех разновидностей, ее часто включают в диетические меню, поскольку она обладает свойством выводить из организма лишнюю влагу. Окрас стручков сахарной фасоли может быть зеленым, бурым, белым или разных оттенков желтого цвета.

Самые востребованные сорта этой группы:

• Пурпурная королева – неприхотливый, устойчивый к вирусам и очень урожайный кустовой сорт среднего созревания с темно-пурпурными стручками длиной до 15 см;
• Журавушка – компактный высокоурожайный и неприхотливый кустик высотой до 50 см с зелеными, нежными, безволокнистыми стручками;
• Мелодия – скороспелый вьющийся сорт, требующий подвязки, с практически плоскими зелеными плодами длиной до 13 см. На стебле образуется 8-9 стручков;
• Масляный король – кустовой скороспелый урожайный сорт с желтыми стручками деликатесного вкуса;
• Ад Рем – вьющийся сорт с плодами приятного грибного вкуса и розоватыми зернами. Суп из плодов этого сорта имеет аромат и вкус настоящих грибов.

Востребованными также являются спаржевые сорта Победитель, Пантера, Олений король, Карамель, Фатима и Сакса 615.

Полусахарная фасоль

отличается тем, что пергаментный слой внутри ее плодов не так плотен, как в стручках лущильных сортов, или образуется поздно. На ранней стадии развития стручки съедобны, но позже в них появляются неприятные на вкус жесткие волокна.

Самые известные сорта этой группы:

• Секунда – раннеспелый кустовой сорт с зелеными стручками длиной до 10 см с 5-6 желто-коричневыми семенами внутри. В фазе технической спелости плотных перегородок в стручке нет, но когда наступает биологическая спелость, в плодах образуются плотные волокна;
• Рант – высокоурожайный, устойчивый к аскохитозу и антракнозу кустовой сорт с зелеными стручками длиной около 13 см, в которых находится 5-6 семян розовато-сиреневого цвета;
• Индиана – раннеспелый кустовой сорт с белыми семенами в красных узорах. В южных районах эта фасоль плодоносит два раза за сезон.

Из сортов полусахарной фасоли, кроме описанных, известны такие, как Антошка, Фантазия и Настена.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Бобовые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Растения на Ф Бобовые (Мотыльковые)

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Фасоль – посадка и уход в открытом грунте, сроки посева и сбор урожая

Фасоль требует грамотного подхода при посадке в открытый грунт и уходе. Чтобы собрать с каждого растения хороший урожай, надо создать необходимые условия и немного потрудиться. Фасоль – теплолюбивое растение, которому необходимо много света и влаги, и это надо учесть при выращивании.

Выбор места

Фасоль, независимо от вида, требовательна к свету. Она любит солнечные участки, а в тени растет плохо. При ее выращивании допускается легкая полутень, но только несколько часов в день. Для выращивания фасоли не подходят участки на возвышенности, которые обдуваются ветрами. Также нельзя сажать фасоль в низинах, где часто застаивается вода после дождей и опускаются холодные утренние туманы.

Выращивание фасоли в открытом грунте будет удачным, если участок освещается солнцем целый день, а с подветренной стороны располагается строение, забор или живая изгородь из кустарников. Почва должна быть рыхлой и дренированной. Лучше всего фасоль сажать на супесчаных и суглинистых грунтах. Если почва тяжелая, ее необходимо улучшить – внести песок, большое количество компоста, торфяную крошку, опилки.

Предшественниками фасоли могут быть любые растения, кроме бобовых. На одном и том же месте бобовые можно сажать только через четыре года.  Из-за того, что фасоль является самоопыляемым растением, разные виды можно выращивать вблизи друг от друга. Переопыление при этом не произойдет.

Важно!

Выращивание фасоли обогащает участок азотом (бобовые являются сидератами). Таким образом, можно восстановить почву на участке, вырастив на нем фасоль. Когда приходит время сбора урожая, не надо выдергивать из земли все растение целиком. Надземную часть срезают на уровне почвы, а корни оставляют в земле как удобрение.

Подготовка участка для посадки

Участок для посадки готовят заблаговременно. Лучше это сделать осенью. С грядки убирают сорняки с корнями, вносят органическое удобрение и перекапывают. На 1 м² потребуется 5 кг навоза или перегноя. Комья земли не разбивают, а оставляют на зиму для промораживания, чтобы уничтожить личинки вредителей.

Весной комья разбивают, участок разравнивают граблями. Минеральные удобрения правильно будет внести непосредственно перед посадкой. При внесении минералов осенью происходит их вымывание талыми водами и дождем, и весной в земле их почти не остается.

Перед посадкой вносят 30 грамм суперфосфата и 25 грамм хлористого калия на 1 м². Вместо этих удобрений можно внести 2 стакана древесной золы.

Сроки и схема посадки

Фасоль высаживают семенами сразу в грунт. Из-за того, что это растение является теплолюбивым, сроки посадки приходятся на конец мая или начало июня – все зависит от погоды. Посадка фасоли в открытый грунт в холодную погоду приводит к тому, что задерживается появление всходов, а если при этом постоянно идут дожди, то семена могут сгнить. Понижение температуры до 0°С может быть губительным для всех всходов.

Кустовая фасоль более вынослива, чем вьющаяся. Вьющуюся лучше посадить на неделю позже, чем кустовую. Оптимальное время для посадки семян наступает, когда температура почвы прогреется до 15°С на глубине 5-7 см. При возможном похолодании посевы надо укрывать.

Сеют семена рядками или в лунки.

Схема посадки рядами

• Для кустовой фасоли – 15-20 см между растениями в ряду, между рядами – 30 см. Каждые три рядка надо разделять проходом не менее 60 см для удобства при уходе и сборе урожая.
• Для вьющейся фасоли расстояние между растениями должно быть 25 см в одном ряду, а между рядами – 70 см.

Вьющуюся фасоль удобно сажать вдоль забора, южной или восточной стены дома – они послужат для нее опорой. Есть способ посадки в виде вигвама. При этом готовится широкая лунка, диаметром 70 см. По ее окружности делается бороздка глубиной 5 см. Семена раскладываются на ее дно на расстоянии 20 см друг от друга. Для опоры в центр окружности вбивается высокий кол, а от его вершины к каждому растению натягивается прочная бечевка и привязывается к колышку в земле.

Перед посадкой, чтобы семена фасоли взошли быстрее и стали менее подвержены заболеваниям, их надо подготовить.

1. Семена перебирают и отбраковывают треснутые, поломанные и неправильной формы.
2. Замачивают на ночь в воде комнатной температуры.
3. Если нет возможности замочить на ночь, то перед посадкой посевной материал на 10 минут опускают в горячую воду, температура которой должна быть 60-70°С.
4. Затем 5 минут выдерживают в растворе борной кислоты, который готовят из расчета 1 грамм борного порошка на 5 литров воды. Вместо раствора борной кислоты семена можно подержать 5 минут в малиновом растворе марганцовки, но после этой процедуры их надо промыть.

Хотя между взрослыми растениями должно быть расстояние не меньше 15-25 см (в зависимости от вида), при посадке семена можно раскладывать в бороздки чаще. После того как бобы взойдут и появится первый настоящий лист, посадки надо проредить, оставив самые крепкие ростки на нужном расстоянии. Остальные можно пересадить в другое место, но для этого их надо выкопать с небольшим комочком земли.

Всходят семена фасоли небыстро. Если температура воздуха держится на уровне +22–25°С, то появления всходов можно ждать через 10 дней. Если же температура воздуха ниже, то всхожесть затягивается до 20 дней.

Окучивание и подвязка к опоре

Уход за фасолью кроме стандартных процедур, таких как прополка, полив и рыхление, дополняется окучиванием. Окучивание особенно необходимо для кустовых видов, оно делает растение более устойчивым и не дает заваливаться при ветре и сильном дожде. Первое окучивание проводят тогда, когда кустики достигнут высоты 30 см. В дальнейшем это делают по мере необходимости. Если листва у растущих рядом кустов сомкнулась, окучивание больше не потребуется – растения будут поддерживать себя сами.

Если плантация с кустовой фасолью небольшая, то возле каждого растения можно вбить колышек и подвязать. Если же участок, засаженный фасолью, имеет большие размеры, то вбивать возле каждого куста колышек очень трудозатратно.

Вьющиеся виды обязательно подвязывают к опоре. Это может быть шпалера, обычные деревянные колья или сетка, натянутая от одного конца грядки к другому.

Уход

Пропалывать сорняки и рыхлить почву надо постоянно. Это обеспечит доступ воздуха к корням, и не даст развиваться болезням. Исключить эту процедуру можно, если междурядья замульчировать. Близко к растениям мульчу раскладывать не надо, потому что это затруднит окучивание.

Полив фасоли нужен особый.

• Первые две-три недели после посадки поливают один раз в 7-10 дней. Почва должна быть постоянно влажной.
• Когда образуется 4 настоящих листа, полив временно прекращают.
• Возобновляют полив после образования первых бутонов.
• После появления стручков полив должен быть частым и обильным.

Полив проводят слегка нагретой под солнцем водой. Водопроводная вода должна отстояться.

План полива приведен без учета осадков. Если идут дожди, то его надо корректировать. Если лето дождливое, можно обойтись без полива или же поливать только в том случае, когда дождь недостаточно глубоко увлажнил землю.

В течение сезона надо внести удобрения. После появления трех настоящих листьев вносят суперфосфат, 30-40 грамм на 1 м². После образования бутонов участок удобряют калийной солью, на 1 м² потребуется 15 грамм. В середине лета в междурядья можно насыпать древесную золу, по 1 стакану на погонный метр. Азот летом не вносят, потому что при достаточной влажности воздуха растения фасоли сами добывают его из воздуха. Излишки азота могут привести к тому, что листвы на растении будет много, а стручки не образуются.

Вьющаяся фасоль требует прищипывания. Сделать это надо тогда, когда высота растения достигнет 2-2,5 метра. Она перестанет тянуться вверх, а все силы будут направлены на вызревание плодов.

Сбор урожая

Собирать стручки фасоли можно уже через две недели после их появления. Собранные так рано едят свежими, они долго не хранятся. Если предполагается хранить урожай, то сбор его проводят тогда, когда стручки начинают подсыхать, а бобы в них созреют. При этом важно не допустить, чтобы стручки раскрылись сами, а зерна высыпались на землю. Лучше собрать урожай чуть раньше, а затем подсушить его в тени.

Можно срезать кусты, а корни оставить в земле. Каждое растение повесить под навесом основанием стебля вверх и оставить так до высыхания стручков.

Совет

Понять, готова ли фасоль к сбору, можно, если разломать стручок поперек. Он должен легко сломаться, а разлом – иметь ровные края.

На семена оставляют самые нижние стручки и ждут их полного созревания. Хранят семена в холодильнике, при температуре +5-7°С. Срок хранения большой, не меньше пяти лет.

Вывод

Фасоль несложно вырастить на участке, но для получения хорошего урожая надо следовать рекомендациям. Если участок небольшой, то лучше остановить свой выбор на вьющихся видах. При этом надо помнить, что они менее устойчивы к холодной погоде, а созревают чуть позже, чем кустовые.

Обязательными условиями для выращивания являются посадка на солнечном месте и поддержание в почве достаточного количества влаги. При этом почва не должна быть сильно мокрой, потому что это может привести к заболеваниям растений.

Выращивание фасоли: сорта, посадка и уход | Ogorodnik

Особенности строения, роста и развития

Подавляющее большинство выращиваемых сортов фасоли в Украине относится к виду фасоль обыкновенная (Phasoleus vulgaris L.). По строению плодов сорта фасоли делят на три группы: сахарные, полусахарные и лущильные. У сахарных, или спаржевых, сортов в створках бобов не образуется жесткий пергаментный слой и грубые волокна сосудистых пучков. В фазе лопатки, то есть, когда бобы недозрелые с еще не сформировавшимися семенами, они нежные, как молодые побеги спаржи, отсюда и название.

В плодах полусахарных сортов слабый пергаментный слой развивается постепенно. В фазу лопатки он еще отсутствует, поэтому плоды этих сортов используются так же, как сахарные, но при малейшем перерастании они теряют потребительские качества. Как правило, полусахарные сорта считаются универсальными — их плоды 

используют и недозревшими (лопатки), и созревшими (сухие семена).

У лущильной фасоли пергаментный слой в створках бобов развивается быстро, он грубый, семена крупные или средних размеров. Их употребляют как молодыми сочными, но достигшими своего максимального размера, так и полностью вызревшими сухими, то есть как зерновую фасоль. Кстати, очень молодые бобы лущильной фасоли, у которых семена еще не просматриваются сквозь створки на просвет и отсутствуют жесткие волокна, также пригодны к употреблению.

При созревании плоды полусахарных и лущильных сортов не теряют форму благодаря пергаментному слою в их створках. Их легко раскрыть и вылущить семена. А околоплодник сахарных сортов не имеет жесткой основы, высыхая, он прижимается к семенам, и плод приобретает четкообразный вид. Створки практически не раскрываются, а ломаются.

Стебель у кустовых сортов прямостоячий, низкий и крепкий, у вьющихся — длинная лиана (до 5 м), нуждающаяся в опоре.

Первая пара настоящих листьев размещается супротивно и имеет цельную листовую пластинку, последующие листья — тройчатые и размещаются на стебле поочередно.

Цветоносы у фасоли выходят из пазух листьев, имеют от 2 до 8 цветков, собранных в кисти. Окраска венчиков, как правило, связана с окраской семян. Зачастую у сортов с белыми цветками семена светлые, чаще белые, с розовыми — красные или коричневые, с фиолетовыми — темные, практически черные.

Масса 1000 мелких семян не превышает 300 г, крупных — больше 450 г.

Фасоль — самая теплолюбивая культура из бобовых. Минимальная температура для выращивания фасоли 10—12°С, максимальная 37°С. Оптимальная температура роста (25—30°С) зависит от фазы развития и интенсивности освещения. Фасоль чувствительна к заморозкам, при температуре -1 °С растения погибают.

Растения фасоли требовательны к свету, особенно в молодом возрасте. При выращивании фасоли на даче на лопатку хорошо переносят слабое затенение и дают средний урожай. Поэтому фасоль можно выращивать в уплотненных посевах.

Фасоль достаточно засухоустойчива. Она может терпеть даже длительную засуху, но соответственно снижает продуктивность, потому что пониженная влажность почвы во время цветения приводит к опадению цветков, а во время плодоношения — к образованию недоразвитых деформированных бобов. Лучший урожай фасоли формируется при умеренной влажности воздуха и повышенной влажности почвы.

Технология выращивания фасоли

Самый ранний урожай фасоли получают из-под укрытий и в теплице, высаживая 15—25-дневную горшечную или кассетную рассаду. Однако чаще всего фасоль выращивают в открытом грунте прямым посевом в почву.

Подготовка семян. Для фасоли, как теплолюбивого растения, полезно прогревание семян перед посадкой в грунт. Его можно провести на открытом солнце в течение 5—7 дней, можно быстрее (1—2 суток), но в более теплом месте (при температуре 30—35 °С). Если семена длительное время хранились в комнатных условиях, где температура поддерживается на уровне 20—25 °С, то они уже достаточно прогрелись.

Семена фасоли быстро прорастают, однако для набухания их толстых семядолей нужно много влаги (100—120% от массы семени). Недостаток влаги может задержать прорастание. Чем дольше крупные семена находятся в почве, тем больше у них риск быть съеденными тамошними обитателями. Предпосевное же намачивание в течение 1—2 суток ускоряет появление всходов и сокращает срок выращивания фасоли. При намачивании семян нужно помнить, что слой воды над ними должен быть минимальным, чтобы проснувшийся зародыш не страдал от недостатка кислорода.

Наш совет:

Несколько раз меняйте воду или периодически извлекайте семена из нее для проветривания. Желательно одновременно с намачиванием обогатить семена микроэлементами. Фасоль больше всего нуждается в боре, молибдене и марганце.

Поздний посев в хорошо прогретую землю лучше всего проводить проросшими семенами. Всходы от проклюнувшихся семян появляются на 2—3-й день.

Почва. Фасоль плохо растет на засоленной или кислой почве. Хотя она и не очень требовательна к плодородию, особенно кустовая, но для гарантии высокого урожая перед посевом желательно внести смесь минеральных удобрений: 20—30 г суперфосфата, столько же калийной соли, 15—20 г аммиачной селитры на 1 м2. Под вьющуюся фасоль, которая вегетирует значительно дольше, чем кустовая, кроме минеральных удобрений весной вносят перегной или перепревший компост — 6—10 кг/м2.

Какой уход, такой и урожай

Как сажать фасоль в открытый грунт

Если на огородном участке нет источника для полива, старайтесь провести посев как можно раньше. Даже небольшая задержка в зоне недостаточного естественного увлажнения снижает урожай. Сеять фасоль можно при температуре почвы 10—12°С на глубине 5—6 см. В это время обычно зацветает одуванчик. Сроки, благоприятные для посева спаржевой фасоли, наступают на юге со второй половины апреля, севернее — с первой половины мая.
Если в почве мало влаги, перед посевом лунки нужно пролить водой, особенно, если семена набухшие или проклюнувшиеся.

Наш совет:

Кустовую фасоль высевайте рядками в одну строчку с междурядьем 40—50 см или 2—3-строчными лентами (между строчками 20—30 см, между лентами 40—50 см). В рядке семена раскладывайте через 8—10 см. Глубина посева на тяжелых почвах — 3 см, на легких — до 5 см. Норма высева семян — 10 г/м².

Вьющаяся фасоль нуждается в опорах, причем они должны быть ветроустойчивыми. Ее располагают вдоль оград, стен, шпалеры. Семена высевают рядками через 10—15 см. Можно специально установить опоры из перекрещенных кольев, связанных для ветроустойчивости поперечной перекладиной. Колья размещают в ряду через 60—70 см, около каждого высевают по 5—7 семян. В качестве естественной опоры для вьющейся фасоли можно использовать растения кукурузы. Семена ее высевают одновременно с семенами фасоли в одну лунку либо сначала — кукурузу, а после появления ее всходов — фасоль. Лианообразный стебель фасоли не нуждается в подвязке, он сам оплетает опору.Если вы хотите наслаждаться вкусными блюдами из спаржевой фасоли в течение всего лета да еще законсервировать и замариновать лопатки, кустовые сорта нужно сеять несколько раз с интервалом в 2—3 недели.

Уход. При температуре воздуха 20—25°С и достаточной влажности после посева сухими семенами всходы появляются на 6—10-й день. При угрозе заморозка их нужно обязательно укрыть агроволокном.
Если семена кустовой фасоли высеяны гуще, чем рекомендовано, то при появлении первого настоящего листа формируют нужную густоту, оставляя 30—35 растений на 1 м². Эту процедуру обычно совмещают с первым рыхлением и прополкой.

Во время прорастания семян фасоль страдает от ростковой мухи. Она распространена везде по Украине, но больше вредит в западных областях. В период, когда цветет береза, ростковая муха откладывает яйца под комочки почвы и делает это с большей охотой на влажной почве с плохо заделанным навозом. Отродившись, личинки проникают в семена. Если повреждаются семядоли, то всходы запаздывают, ослаблены и отстают в росте, если зародыш, то из пострадавших семян всходы вообще не появятся. За лето развивается три поколения, наиболее вредоносно первое. Создание условий для получения быстрых всходов, а также тщательная заделка навоза уменьшают вредоносность ростковой мухи.

В первые 3—4 недели растения фасоли развиваются медленно и могут зарасти сорняками. В этот период нужно провести 2—3 прополки с рыхлением или после первой укрыть почву рыхлой мульчей (слой 2—3 см).
Если растения развиваются слабо, бледные, их нужно подкормить — по 2—3 г аммиачной селитры и калийной соли, 4—6 г суперфосфата на 1 м². В подкормках больше нуждается вьющаяся фасоль, так как она образует большую вегетативную массу. Вторую подкормку можно провести через три недели, но уже без азота. В подкормки полезно добавить микроэлементы — бор, молибден, марганец. Листья фасоли, особенно вьющейся, нежные и при попадании на них раствора или сухих удобрений получают ожоги. Поэтому подкормку нужно проводить осторожно.

При значительном дефиците влаги в почве растения фасоли поливают до образования 4—5 настоящих листьев, затем возобновляют поливы лишь с началом цветения. Наиболее важен для формирования урожая полив в фазу завязывания плодов.

Еженедельная поливная норма составляет 15—20 л/м².

Уборка. Через 7—10 дней после оплодотворения семяпочек бобы достигают максимальной длины, семена в них с

пшеничное зерно, створки сочные и толстые. Это техническая спелость спаржевой фасоли, можно приступать к уборке. Плодоношение кустовых сортов при достаточном увлажнении длится около месяца, а в условиях засухи – не более десяти дней. Вьющиеся сорта образуют бобы на протяжении всего лета.

Регулярный (через 4—6 дней) сбор урожая способствует образованию новых плодов, а значит, повышению урожая. Нельзя оставлять уродливые, больные и переросшие плоды на растениях, так как на их рост и развитие расходуются питательные вещества за счет вновь образующихся завязей. Уборку урожая лучше проводить утром или вечером, то есть в прохладные часы.

Лопатки фасоли желательно использовать в день сбора. При температуре 15—20 °С у них быстро теряется пищевая ценность, потому что снижается содержание сахара и витамина С, ухудшается 

товарный вид. Чтобы сохранить лопатки несколько дней, их нужно как можно быстрее охладить до 1—5°С, поместив в холодильник.

В сыром виде фасоль не употребляют. В ней содержится гликозид фазин, вызывающий у человека легкое отравление, сопровождающееся обильным слюноотделением. При термической обработке фазин полностью разрушается. Зеленые бобы фасоли нужно варить 30—40 минут.

Чтобы получить свои семена овощной фасоли, отмечают на грядке наиболее урожайные растения и не срывают с них плоды, пока они полностью не созреют.

Евгения НЕПОРОЖНАЯ,
селекционер
© Журнал «Огородник»

посадка и уход в открытом грунте, как и где посадить, когда сажать

Фасоль входит в топовую десятку самых полезных овощей, поэтому при выборе культур для выращивания на своём огороде ей всегда находится место. Чтобы потраченные время и средства были вознаграждены щедрым урожаем, необходимо ознакомиться с основными правилами агротехники, посадки и ухода при культивации в открытом грунте.

Когда можно сажать фасоль в открытом грунте

Высадку фасоли планируют на май месяц. Ориентироваться следует на погодные условия и правильный температурный режим в почве, который обозначен показателями 12-15 градусов (на глубине до 10 см). По народному календарю этот период совпадает с цветением каштанов.

Первыми нужно сажать прямостоячие сорта, а спустя неделю можно приниматься за вьющиеся разновидности. Кустовой вид бобовых планируют садить в начале июля. Это можно сделать на грядках, с которых уже собраны урожаи раннеспелых овощей.

Опытные садоводы выполняют посадочные работы в несколько этапов: с середины мая по начало июля с интервалом не менее 10 дней.

Кустовой сорт фасоли нужно сеять в грунт в начале июля

Чтобы ускорить получение урожая, рекомендуется заблаговременно накрывать почву полиэтиленовой плёнкой для прогрева. После высадки семян снова укрывать грядку до момента установления ночной температуры не менее 12 градусов.

Боится ли фасоль заморозков

Фасоль теплолюбивая культура, поэтому высадку лучше делать весной во второй половине мая, когда минует угроза заморозков. Молодые побеги боятся даже холодных ветров, из-за чего многие огородники находят её место под яблонями или вдоль ограждения.

Минимальная температура, которую могут выдержать всходы фасоли, не превышает отметки -3-4 градуса. Если заморозки были непродолжительными, бобы выживут, но будет отмечаться замедленное их развитие и снижение урожайности.

Изменить ситуацию поможет агротекстиль либо плёнка, которые используются для сооружения временного укрытия.

Самые популярные сорта для посадки

Сортовое разнообразие усложняет выбор. Если возникают трудности при определении ассортимента, рекомендуется отдать предпочтение проверенным разновидностям, которые адаптированы под климат и погодные условия региона.

Лучшие сорта для Подмосковья, Украины и Беларуси

Московская белая зеленостручковая 556

Московская белая зеленостручковая 556

Растение среднераннего срока вызревания, от посева до сбора урожая проходит 100 дней. Куст формируется в высоту всего 25 см, плоды имеют пергаментный слой, но очень тонкий. Культура неприхотливая, устойчивая к влажной среде и засухе.

Кочевник

Вьющийся сорт среднераннего созревания. Яйцевидный боб имеет охряной окрас с бледно-фиолетовым рисунком. Плод без пергаментной прослойки и волокон, что делает структуру нежной и мягкой. Растение толерантно к антракнозу, серой гнили.

Для Урала и средней полосы

Оран

Онар – раннеспелая зерновая фасоль со сроком вызревания 80-90 дней, рекомендованная чтобы посадить на даче в средней полосе России. Высота кустов от 35 до 56 см, плоды отличаются высокими вкусовыми качествами.

Урожайность с 1 м2 в пределах 200 грамм.

Розовая

Розовая

Сбор урожая начинают через 65-85 дней после прорастания семян. Вьющийся куст достигает высоты до 3-х м, поэтому нуждается в опоре.

Мраморно-розовые бобы не содержат пергаментной прослойки и волокон, что придаёт им нежной структуры. На плодах виднеются фиолетовые разводы и штрихи. Применение универсальное, в каком-либо виде фасоль сохраняет неповторимый вкус.

Для Сибири

Победитель

Победитель

Культура отличается высокой урожайностью и питательными качествами плодов. Длина стручков около 30 см, фасоль крупная. Холодостойкость и крепкий иммунитет дают возможность культивировать и вырастить растение в Сибири.

Особенность: плети с красивыми огненно-красными цветами могут использоваться в качестве декоративной изгороди.

Масляный король

Масляный король

Кустовой вид фасоли со сроком вызревания 1,5 месяца. Нежный и приятный вкус трубчатых плодов не оставит равнодушным ни одного гурмана. Длина стручковой части около 25 см. Применение урожая универсальное: заготовка в сухом виде, замораживание, консервирование.

Правила посадки и агротехника выращивания в открытом грунте

Подготовка семян

Для получения быстрых всходов и защиты молодых побегов от болезней, семена перед высадкой следует подготовить.

Вначале делают замачивание в слабом растворе марганцовки примерно на 20 минут. После процедуры фасоль промывают чистой водой и снова нужно замачивать в настое из древесной золы на 2 часа.

На ночь перед высевкой бобы гороха заворачиваются во влажную салфетку для проращивания в домашних условиях. А за 5 минут перед тем как сеять в почву их опускают в раствор борной кислоты. Это защитит растение от болезней и вредителей.

Подготовка почвы и выбор места для посева

Для высадки культуры выбирается хорошо освещённое место, но без сквозняков и сильного обдува ветрами, посадка через рассаду практически не используется. Тип почвы большой роли не играет, но опытными садоводами отмечено, что хуже всего фасоль развивается, может плохо прорастать и плодоносить на глинистых грунтах. Это объясняется плохой проходимостью влаги, из-за чего семена и корешки подгнивают.

В целом подготовительный процесс формирования грядки заключается в перекапывании грунта на глубину штыка лопаты. Одновременно вводят удобрения: на 1 м2 добавляют по 4 кг перегноя или компоста, 2 ст. л. доломитовой муки, 1 ст. л. аммиачной селитры и 2 ст. л. суперфосфата.

При подготовке грунта нужно перекопать его на глубину штыка лопаты

Другой вариант обогащения почвы питательными веществами предусматривает использование ½ компоста (перегноя), 30 гр. суперфосфата, 20 гр. древесной золы из расчёта на 1 м2.

При определении места для высадки фасоли во внимание принимают те культуры, которые выращивались на нём в прошлом сезоне.

Идеальными предшественниками считаются: картофель, морковь, помидоры, огурец, перец, баклажан.

Схема и глубина посадки

Кустовые разновидности культуры высаживают по схеме:

• глубина закладки семян – где-то 5-6 см;
• расстояние между лунками в ряду – 20-25 см;
• междурядье – 40 см.

Вьющиеся сорта высаживаются несколько иначе:

• глубина закладки семян – 5-6 см;
• интервал между лунками в ряду – 25-30 см;
• междурядье – 45-50 см.

При посадке фасоли в каждую лунку погружают 5-6 семян

В каждую лунку погружают по 5-6 семян. После формирования на всходах по одному листочку нужно оставить только 3 сеянца, остальные удалить либо аккуратно пересадить.

Согласно лунному календарю на 2018 год высаживать фасоль рекомендуется:

• март – 20-23 числа;
• апрель – 6-9, 19, 20, 23-26 числа;
• май – 7-10, 19-24 числа;
• июнь – 4-7 числа.

Уход после высадки

Неприхотливая фасоль не требует к себе большого внимания, но в основных правилах агротехники она всё же нуждается.

Проращивание семян фасоли

Семена фасоли начинают всходить спустя 7-10 дней после высадки. Если температура воздуха и почвы ниже рекомендуемых показателей, то первые ростки прорастут спустя на 5-7 дней.

Ускорить процесс прорастания можно если замочить посевной материал в стимуляторах роста дома. Также этому способствует укрытие грядки плёнкой.

Молодые побеги необходимо окучить для придания им устойчивости.

Правила и условия полива

Растение любит воду, поэтому нарушать поливочный режим не стоит. Особенно важно увлажнять почву в период формирования стручков.

Норма воды на куст определяется на глаз, процедуры проводить 1 раз в неделю, главное не давать грунту пересыхать. Самой лучшей жидкостью для орошения считаются осадки в виде дождя. Опытные садоводы используют отстоявшуюся воду, температура которой не ниже 18 градусов.

Фасоль любит воду, поэтому нельзя допускать пересыхания грунта

Какие подкормки использовать на грядке

Культура отзывчива на удобрения. После подготовки почвы к посадке потребуется внести не менее 3-х подкормок.

Первая процедура выполняется спустя 3-4 недели после появления всходов. Идеально воспользоваться комплексным удобрением, богатым азотом и фосфором. Также подойдёт суперфосфат из расчёта 30-40 грамм на 1 м2.

Через 3 недели нужно подкормить второй раз, это необходимо для формирования плодов (10-15 гр. калийной соли на 1 м2). Третий раз питательные вещества вводят спустя 3 недели.

Переусердствовать с удобрениями не стоит, можно спровоцировать рост ботвы и снизить завязи стручков.

Вредители и профилактика

Фасоль одна из немногих культур, которую не атакуют вредители. Могут появиться разве что слизни.

Предотвратить их нашествие можно своевременной прополкой, так как сорняки растут и создают для паразитов благоприятную среду обитания. При обнаружении слизней можно установить несколько ловушек, из которых нужно периодически извлекать насекомых с целью утилизации.

Правильные сроки сбора урожая на даче или огороде

Сроки сбора урожая зависят от вида культуры

Сроки сбора урожая зависят о сорта и виды культуры. Спаржевую фасоль не стоит передерживать на грядках, в подсушенном виде продукт теряет свою ценность.

Если планируется консервация урожая бобовых, то можно использовать сколько-либо недозрелые плоды. А вот для зимних заготовок лучше дождаться высыхания стручков. Главное не опоздать, чтоб не собирать потом фасолинки с земли.

Не стоит срывать все стручки одновременно в один день, если среди них имеются полностью сухие и зеленоватые. В тени собственной ботвы некоторые завязи могли слабее развиваться, их лучше оставить дозревать.

Чтобы быстро извлечь бобы из своих «домиков» вовсе не обязательно перебирать каждый вручную. С работой справится палка, которой можно выбить собранный урожай.

Для этого на покрывало выкладываются исключительно высушенные стручки, по которым с умеренным усилием нужно пройтись нехитрым инструментом. Останется только удалить сухую часть от бобов. Отобранная фасоль ещё проходит просушку и только после сортировки отправляется на хранение.

Агротехника фасоли несложная, посеять и выращивать ее в Подмосковье, на Украине, Урале или Беларуси сможет даже начинающий садовод. Выполняя своевременно все процедуры, обеспечиваются заготовки на зиму невероятно полезным и питательным продуктом, который к тому же разнообразит меню.

выращивание и уход в открытом грунте, когда сажать, сорта для Подмосковья

Культура относится к бобовым. При выращивании на кустах образуются длинные стручки, внутри которых содержатся бобы.

Реклама: DiabeNot – двойной удар по диабету!

Капсулы стабилизируют уровень сахара и нормализируют выработку инсулина!!! Ознакомьтесь здесь>>>

Выращивание фасоли в открытом грунте – увлекательный процесс.

Культура неприхотлива и подойдет даже для новичков.

Виды и сорта для Подмосковья и средней полосы

На данный момент в мире известно более 200 сортов культуры. Они отличаются внешне, вкусовыми качествами, а также размерами, формой бобов, сроками созревания.

Далее будут описаны виды, подходящие для средней полосы России, Подмосковья.

По форме растения отличаются и бывают:

• вьющаяся;
• кустовая.

Вьющая представляет собой высокорослое растение, напоминающее лианы. Вьющиеся растения могут достигать до 5 м.

Для их выращивания используют специальные шпалеры. Они также делают уход за растением более доступным, удобным. При выращивании вьющейся фасоли можно обеспечить всю семью урожаем бобовых.

Встречаются вьющиеся декоративные сорта, позволяющие украсить участок. Такие сорта очень красиво смотрятся на участке.

Вьющаяся фасоль на даче чаще всего подходит для выращивания возле заборов или различных хозяйственных построек.

Посаженная в открытый грунт фасоль кустовая – неприхотливое растение, которое вырастает до 60 см.

Семена у нее созревают рано.

Подходит для выращивания на даче, в огороде.

Кроме того, бывает фасоль стручковая. Она делится на обыкновенную, красную, белую, черную.

Обыкновенная выращивается во всем мире. Она получила широкую популярность в приготовлении различных блюд.

Стручки у данного вида вырастают длиной 6-20 см. Они могут быть цилиндрической или уплощенную форму.

Носик у стручков заостренный. Окраска стручков и бобов бывает белой, желтой, черной.

Красная отличается бобами красного цвета. Они немного приплюснутые.

Особенно популярна она в Грузии, Индии.

Сырые красные бобы содержат токсические вещества, поэтому в сыром виде не употребляется.

Красная фасоль подходит для диетического питания.

Белая имеет высокую пищевую ценность.

Именно поэтому она незаменима при диетическом питании.

Распространенные блюда из белой фасоли: супы, соусы, различные гарниры.

Во многих восточных странах из нее изготавливаю муку. Эта мука используется для приготовления десертов.

Черная отличается лечебными свойствами.

Особенно она рекомендуется для употребления людям с заболеваниями сердца, а также помогает улучшить мозговую деятельность.

Черный вид прекрасно подходит для диетического питания, так как в ней содержится небольшое количество калорий.

Может также использоваться для очищения организма.

Черный сорт Журавушка

К обыкновенной (американской) можно отнести фасоль овощную Журавушка – высота куста – 50 см.

Среди вьющейся часто встречается сорт Блюхильда.

Сорт фасоли Блюхильда

Пурпурная королева относится к среднеспелым.

Растение с темно-фиолетовыми стручками.

Вырастают они 17 см в длину.

Сорт Фламинго

Урожайный и красивый сорт под названием Фламинго.

Стручки и бобы интересные, они пестрого цвета.

Сорт фасоли Голубое озеро

Скороспелый сорт Голубое озеро имеет зеленые стручки длиной 16 см.

Чародейка – оригинальные куст с желтыми стручками.

Сорт Чародейка

Высокой урожайностью и в это же время неприхотливостью отличаются вьющиеся виды.

Стручки у них могут быть разного цвета, например, зеленые, фиолетовые или красные.

Стручки вырастают длинные. Они могут достигать длины 35 см. Бобы в это время коричневые, имеют овальную форму.

Существует также классификация растения по характеру употребления в пищу.

Спаржевая (овощная) фасоль употребляется вся.

Стручки не имеют жестких волокон. Известные сорта:

• Сакса;
• Мелодия;
• Фатима;
• Масляный король.

Лущильная фасоль. В пищу идут только бобы. Перед употреблением ее замачивают.

Лущильная прекрасно сохраняет полезные вещества на протяжении зимы. Популярные сорта:

• Шоколадница;
• Ласточка;
• Грибовская;
• Рубин;
• Золотистая.

Еще один вид фасоли – полусахарная. Стручка употребляют в пищу, когда они еще не до конца созрели. На данном этапе они нежные мягкие.

После созревания используют только бобы. Среди данного вида можно отметить несколько популярных сортов

• Рант;
• Секунда;
• Индиана.

Где лучше всего посадить фасоль выбор места на участке

Чтобы вырастить крепкое здоровое растение, необходимо знать некоторые особенности выращивания и правила посадки культуры.

Предшественники

Технология выращивания культуры также включает в себя соблюдение севооборота.

Неправильно выбранное место на участке может стать причиной возникновения заболеваний растений.

Это связано с тем, что высаживая на одно и то же место схожие культуры, можете получить больные растения, подверженные общим заболеваниям.

Вырастить фасоль здоровой на своем участке можно, если подобрать такое место, где раньше росли корнеплоды, капуста или тыквенные.

Требования к почве для посадки

Выращивать фасоль в открытом грунте рекомендуется на глинистых почвах.

Так как она не любит излишнюю влажность. Через тяжелые почвы вода проникает медленно.

Рекомендуется выбрать для растения защищенные от сильного ветра места. Почва должна быть нейтральная или слабокислая.

Также учтите, что нельзя высаживать растение на одно и то же место на следующий год. Опытные садоводы рекомендуют выращивать культуру не чаще, чем через 4-5 лет.

Требовательна ли фасоль к освещению

Растение очень любит тепло. На затененных участках обычно повышенное содержание в почве, которое негативно сказывается на растении. Культура начинает страдать, могут возникнуть заболевания.

Обратите внимание! На грядке должны быть насекомые-опылители. Они необходимы для опыляемости цветков. Для привлечения насекомых можно использовать сахарный сироп. Им опрыскивают растения во время цветения. Некоторые садоводы разводят мед в воде, наливают раствор в емкости и расставляют на грядках.

Подготовка к посадке

Подготовка фасоли к посадке начинается с обработки почвы на приусадебном участке.

Также важно выбрать правильные сроки посадки, обработать посадочный материал.

Сроки

Не стоит торопиться и высаживать бобы в открытый грунт ранней весной. Культура не любит холодов, поэтому лучше повременить, подождать пока прекратятся заморозки.

Для того, чтобы семена проросли, им требуется тепло.

Минимальная температура почвы должна быть +10°С.

Для лучшего прогрева земли ранней весной на грядки укладывают полиэтиленовую пленку.

Чтобы ее не сдувало ветром, ее нужно присыпать землей по краям.

Так пленка должна лежать примерно 3 недели. В прогретой почве всхожесть составляет до 80%.

Кустовую можно высаживать в начале мая. Вьющиеся сорта можно высадить чуть позже.

Оптимальное время – конец мая или начало июня.

Если погодные условия неблагоприятные, необходимо позаботиться о ранних посадках.

Для этого на ночь грядки накрывают специальным материалом.

Подготовка семян

Сначала нужно правильно обработать посадочный материал. Для этого:

1. Бобы тщательно осматривают. Выбрасывают испорченные.
2. Далее занимаются замачиванием фасоли перед посадкой. В воде температурой 70°С посадочный материал выдерживают примерно 10 минут.
3. Для обеззараживания и повышения устойчивости к заболеваниям семена помещают в раствор марганцовки. Также можно использовать раствор борной кислоты.

Проращиваем фасоли перед посадкой обычно не занимаются, она прекрасно всходит и без проведения данной процедуры.

Подготовка почвы

Прежде чем посадить фасоль нужно подготовить грядки. Землю перекапывают, разравнивают.

Если почва слишком бедная, можно внести древесную золу, перепревший навоз или биогумус.

Как сажать в открытый грунт

Когда на улице станет тепло, можно приступать к посадке.

Уход за растением в открытом грунте состоит в поливах, пророке, тщательном рыхлении почвы. Для увеличения урожая вносят подкормки.

Посадка проросшей фасоли

Если все-таки решили сначала прорастить фасоль, тогда сделать это достаточно легко.

Отбирают хорошие бобы, их выкладывают на ткань (салфетку) увлажняют и убирают до проращивания в теплое место.

Вскоре появляются ростки.

Далее их высаживают в открытый грунт. Схема посадки фасоли в открытый грунт – 20х50 см.

Посев фасоли осуществляется на глубину 2-5 см.

Уход

Фасоль – неприхотливая культура. Но если не ухаживать за ней, как и за любым другим растением, урожай будет меньше и вкусовые качества хуже.

Уход за фасолью в открытом грунте несложен.

Полив

Культуре требуются обильные и регулярные поливы. Лучше использовать дождевую воду. Фасоль очень любит воду, но нельзя ее заливать.

Почва всегда должна быть влажной. Обилие и регулярность поливов зависят от климатических условий региона.

До того как культура начнет цвести, ее поливают раз за 7 дней.

При этом на 1 кв. м расходуют не менее 5 л воды.

Во время цветения воды требуется в 2 раза больше.

Чтобы избежать возникновения грибковых болезней, рекомендуется поливать дождевой водой между рядами, стараясь не попадать на само растение.

Поливать нужно утром.

Подкормка

Урожайность фасоли напрямую зависит и от подкормок. Она, конечно же, вырастет и без подкормок, но с ними урожай будет больше.

Первый раз подкармливают растение месячного возраста.

Во время рыхления почвы используют минеральные комплексные удобрения.

Частым явлением при засушливом лете является недостаток азота у культуры.

Исправить проблему поможет внесение раствора птичьего помета.

В качестве удобрения для фасоли второй раз пользуются древесной золой. Проводится подкормка через 20 дней после первой.

На данном этапе развития фасоли требуется магний, калий, фосфор.

Рыхление грунта

Как только появятся первые ростки, грядки необходимо регулярно рыхлить.

Это поможет сделать почву более легкой, кислород и влага будут быстрее проникать к корневой системе.

Рыхление нужно проводить аккуратно, чтобы не повредить корневую систему растения.

Выращивание на шпалере

Шпалера необходима при выращивании вьющихся сортов. Это такое специальное ограждение, опора. Изготавливают шпалеры из дерева, металла.

Вьющаяся фасоль растет и продвигается вверх по опоре.

Болезни

Так как фасоль считается неприхотливой и устойчивой к заболеваниям растением, появиться недуги у культуры чаще всего могут из-за неправильного ухода.

Антракноз

Наиболее часто поражает культуру. Заболевание можно определить по бурым пятнам на листьях, побегах.

Для профилактики обрабатывают кусты бордоской жидкостью.

Белая и серая гниль

При данном заболевании стебли, листья растения становятся размягченными, они блекнут.

Устранить заболевание помогут препараты, содержащие медь.

Корневые гнили

Особенно опасно заболевание на ранней стадии развития. Оно грозит растению гибелью.

Обезопасить кусты от заболевания помогут профилактические меры перед посадкой.

Мозаика

При этом заболевании листья растения покрываются расцветкой схожей с мозаикой, от того и название получило такое.

Также признаками заболевания являются сморщенные листья. Куст начинает замедляться в развитии.

Избавиться от заболевания невозможно.

Для профилактики обрабатывают кусты, когда они достигнут высоты 15 см.

Мучнистая роса

На растении образуется мутно-белый налет. Заболевание быстро распространяется, листья грубеют, отмирают.

Вредители

Побеги фасоли могут страдать от различных вредителей.

Самые распространенные из них:

• слизни – они обычно появляются на влажной почве. Чтобы они не нападали на кусты, нужно регулярно удалять сорняки, следить за влажностью грунта;
• зерновка – вредитель съедает семена после посадки. Для предотвращения этого неприятного момента необходимо обработать семена борной кислотой;
• капустная совка – вредитель откладывает яйца на растении. Появившиеся личинки объедают листья и стебли, бутоны, плоды. Справиться с капустной совкой можно при помощи 1% раствора битоксибациллина.

Правила уборки урожая

Уборка фасоли возможна по истечении 2-3 недель от цветения.

Сроки сбора урожая зависят от вида и сорта растения, а также его дальнейшего употребления:

1. Если сорт кустовой, можно собирать стручки сразу. Созревание на вьющейся фасоли, как правило, происходит в разное время:
2. Спаржевую употребляют в пищу в стадии молодого растения, когда стручки еще зеленые, нежные.
3. Если бобы выращивают для хранения на зиму, их снимают в то время, когда они становятся желтыми.
4. Чаще всего бобы при выращивании на грядках срывают сразу всю.

Определить зрелость можно по внешнему виду. Когда стручки зрелые, зеленые и еще не высохли – это оптимальное время для сбора урожая.

Что сажать после фасоли

После фасоли можно сажать любые культуры. Растение способствует обогащению почвы азотом.

Таким образом, на этом месте хорошо будут расти:

• петрушка;
• свекла;
• укроп;
• шпинат;
• картофель;
• лук;
• огурцы.

Прекрасно подходит для выращивания на огороде такая культура, как фасоль.

Посадка и уход в открытом грунте за ней несложны. Культура полезна, питательна, обладает лечебными свойствами.

Спаржевая фасоль — выращивание: как выращивать из семян в открытом грунте, как растет стручковая Бона, лучшие сорта, уход

Спаржевая фасоль или вигна — разновидность бобовой культуры. Она является отличным источником клетчатки, питательных белков и необходимых для энергии углеводов. Регулярное употребление спаржевой фасоли обогащает организм важными элементами. Более того, проводить выращивание этого полезного продукта можно и на собственном участке. Подробней о технологии посадки и ухода за растением читайте далее в статье.

Описание спаржевой фасоли

По всему миру насчитывают более 50 видов спаржевой фасоли. Посадка многих сортов практикуется и в наших регионах. Спаржевая фасоль любит средние и лёгкие суглинистые почвы. Следует избегать тяжёлых субстратов с близко залегающими грунтовыми водами, что может привести к снижению урожайности.

За весь сезон произрастания с культуры плоды снимают не менее 5 раз.

Особенность спаржевой фасоли заключается в том, что урожай собирают до полного созревания. Через 10 дней после завязи бобов они сохраняют максимальную сочность. Самостоятельная посадка этого полезного продукта исключает обработку химикатами для быстрого увеличения плодов и хранения, поэтому его питательные ценности сохраняются на высшем уровне.

Спаржевая фасоль отличается от стручкового вида в том, что её употребляют без предварительного очищения. В кулинарии не используются перезревшие стручки, даже после приготовления они остаются жёсткими и сухими.

Виды сортов

Благодаря разнообразию спаржевой фасоли посадка осуществляется как в тепличных условиях, так и на открытом грунте. Для регионов с суровым климатом при выращивании культуры лучше использовать парники. Подробней о видах конструкции сборных парников для дачи читайте тут.

Особую популярность имеют китайские чистые и гибридные сорта. В отличие от японской селекции они имеют меньшую прихотливость. Не меньшим спросом пользуется американская вигна.

Благодаря длительным селекционным работам плоды культуры обладают нежностью и отменной сочностью. Среди разновидностей выделяют кустовые и вьющиеся растения с различной окраской бобов (жёлтый, зелёный, белый и пестрый оттенок).

• Бона. Прямая спаржевая фасоль раннего созревания выведена отечественными селекционерами. На конце стручков имеется незначительный изгиб. Созревание бобов наступает от 50 до 75 суток в зависимости от температурных условий. Кусты невысокие, компактные (до 40 см). Стручки нежные и округлые до 16 см в длину. Сорт устойчив к болезням и вредителям, отличается высокой урожайностью;

Бона

• Голубое озеро. Высокорослое растение до 50 см в длину и выше. Для дальнейшего выращивания сорта требуется установка опор. Растение ранней спелости, созревание наступает в пределах 50-55. Стручки имеют насыщенный зелёный оттенок, достигают длины в 16 см. У плодов сохраняется белый цвет и небольшие размеры. На створках нет грубых волокон, что делает этот сорт особо ценным в кулинарии;
• Сладкий кураж. Один из самых скороспелых сортов, где плоды уже созревают на 41-56 день после высадки в грунт. Растение имеет компактную структуру не выше 40 см. Бобы со слабо изогнутой цилиндрической формой, их мякоть сочная, имеет яркий жёлтый окрас. Стандартная длина стручка составляет 14 см;
• Неринга. Сорт отлично плодоносит, его бобы подходят для различных способов приготовления. Преимущество растения заключается в хорошей приспособляемости к различным условиям грунта. Уже через 60 дней стручки можно использовать в пищу. Они имеют естественный зелёный окрас и узкую форму;
• Маскотт. Этот сорт обладает низкорослостью и компактностью, относится к раннеспелому виду. Уже через 50 суток можно собирать первый урожай. Растение часто выращивают на балконе и окнах квартир. В стручках отсутствуют волокнистые элементы, их мякоть плотная и хрустящая. Длина плодов составляет 15 см;
• Голд Майн. Один из самых вкусных сортов со сладковатыми плодами. Фасоль растёт в виде куста, имеет вертикальные и плотные стебли. Стручки собраны в кисти, отчего урожайность имеет самые высокие уровни. За один сбор урожая можно снять до 800 грамм плодов. Период вегетации длится не более 55 дней;
• Вигна Факир. Спаржевая фасоль относится к среднеспелому виду. Стручки имеют ровный яркий зелёный оттенок и длину до 30 см. Мякоть плодов обладает нежностью, грубая внутренняя оболочка и волокна отсутствуют. Кусты отличаются большим ростом, могут виться на высоких опорах. Не подходит для выращивания на открытом грунте в условиях средней полосы;
• Пурпурная королева. Яркие стручки этой фасоли заметны на приусадебном участке издалека. Кусты обладают высокой урожайностью, имеют высоту до 60 см. После кулинарной обработки плоды спаржевой фасоли приобретают естественный зелёный оттенок. От завязки бобов до первой урожайности проходит около 55 дней. Длина стручка составляет 20 см.

Пурпурная королева

Другие популярные сорта:

• Макаретти;
• Графиня;
• Фортекс;
• Красный Аспарагус;
• Ярдлонг.

Сроки посадки

Для постоянного потребления спаржевой фасоли рекомендовано высаживать несколько сортов в одно время, но с разными периодами вегетации. На одной грядке выращивают ранние, среднеспелые и поздние культуры. У особо ранней спаржевой фасоли плоды созревают от 50 до 65 дней, а поздние экземпляры дают первые стручки с бобами только через 100 дней.

Высаживать любой сорт фасоли рекомендовано, когда температура воздуха превышает 15 градусов, а ночные заморозки на грунте отсутствуют. В большинстве регионов такой период приходится на последнюю декаду апреля. Очень хорошо фасоль развивается, когда через неделю после высадки в открытый грунт температура воздуха составляет 22 градуса.

Сроки посадки культуры в парнике намного раньше. Молодую рассаду пикируют на открытый участок в конце марта после оптимального укрепления ротков. Подробней о видах и технологии создания дачного парника из пластиковых труб читайте тут.

Если семена спаржевой фасоли будут сразу высаживаться в открытый участок, их залегание не должно превышать 5 см. Глубокая посадка значительно задержит всхожесть, что неприемлемо для сортов поздней и средней вегетации. Используя данную технологию, можно выполнять выращивание спаржи в открытом грунте.

Выращивание рассады

Для рассады бобы тщательно отбираются. Они не должны иметь пятна, затемнения или опрелость. Для лучшего прорастания семена в нужном количестве заворачивают в марлевый мешочек из нескольких слоёв. Затем его смачивают водой и кладут в небольшую тару (крышку), в которой на дне находится небольшое количество воды.

Жидкость должна покрывать бобы до половины. Если ею обильно залить семена, это может привести к их загниванию.

Фасоль в таком положении оставляют на 15-18 часов. Обычно за это время бобы дают небольшие светлые ростки. При сильном пересыхании марлевый мешочек периодически смачивают.

В подготовленные с почвенной смесью контейнеры высаживают по 1-3 боба на глубину до 4 см, ростки должны смотреть вверх. Посаженный материал слегка присыпается землёй. Будущую рассаду поливают только из пульверизатора, чтобы исключить закисание земли. После появления двух настоящих листьев рассада готова к пересадке в открытый грунт. К этому времени заморозков на улице быть не должно.

Пересадка семян в открытый грунт

Перед определением рассады в открытый грунт за неделю делается подкормка земли. Хорошо насыщает почву питательными органическими веществами удобрение конским навозом или компостом. Можно добавлять селитру в небольшом количестве и хлористый калий. С азотсодержащими удобрениями следует проявлять осторожность. В избытке они приведут к обильному формированию зелени спаржевой фасоли, а стручки будут плохо формироваться.

Если сорт фасоли не вьющийся, а кустовой или высокорослый, расстояние между саженцами можно делать небольшим.

Растение высаживают не лунками, а рядами. Между ними сохраняют расстояние в 40-50 см, между растениями — 25 или 30 см.

При прямой посадке в грунт рекомендуется заглублять семена на 3-4 см. Но если почва имеет свойства быстро пересыхать, то для каждого боба делается лунка не менее 7 см. Прямая посадка требует хорошего трамбования земли.

Удобрения и уход

Спаржевая фасоль требует обычного ухода. Растение неприхотливо, при оптимальных климатических условиях даёт хороший урожай. Полив осуществляется по требованию, когда верхняя часть земли пересыхает. Корни у растения поверхностные, поэтому при сильной засухе они могут погибнуть.

Если в летний период сохраняется сильная жара, поливать культуру необходимо каждый вечер. На один куст уходит до 2-3 литров воды. Чтобы не было потери жидкости, её льют под самый корень.

Когда всходы ниже 15 см, их обязательно пропалывают неглубоким методом. После подрастания фасоли почву мульчируют, что предотвращает её оседание и уплотнение. Мульча из песка и опилок препятствует появлению сорняков. Если побеги достаточно подросли и выпустили стрелку, устанавливают небольшие опоры в виде палок возле каждого куста.

Вьющийся побег сам начинает закручиваться вокруг них. Чтобы направление роста произошло быстрее, побеги лучше направить самостоятельно. Если растения медленно наращивают зеленую массу, то их можно покормить раствором мочевины.

Болезни и вредители

Спаржевую фасоль не обходят болезни. При недостаточном уходе или содержании культуры рядом с поражёнными растениями, она может значительно снизить урожайность. Для бобовых опасны грибковые инфекции, вирусы и различные насекомые, поедающие стебли и сочную мякоть плодов.

• мучнистая роса. Масштабы этой патологии огромны. Она легко переносится по участку вместе с сорняками и стеблями от других плодовых растений. На листьях появляются небольшие светлые капли, которые постепенно мутнеют. Сначала поражаются нижние листья, поэтому при первых симптомах их обрывают и сжигают;

Сжигать пораженные растения рекомендуется за пределами участка. В противном случае есть риск повторного заражения.

• антракноз. Грибковая инфекция начинает своё развитие ещё из семян. После развития на листьях появляются бурые включения. Они блокируют всасывание питательных веществ, а фасоль быстро засыхает. Плоды спаржевой культуры становятся непригодными для пищи;
• гниль. Это заболевание поражает корень растения, и постепенно перекидывается на здоровые ткани стебля. Гниль можно сразу заметить по характерному липкому налёту с розовым оттенком. Спаржевая фасоль после поражения гнилью начинает отставать в развитии, рост побегов прекращается, а стручки осыпаются. Аналогично проявляет себя и белая гниль, которая полностью покрывает стебель густым налётом;
• фасолевая мозаика. Специфическое вирусное заболевание, проявляется зелёно-бурым осадком на листьях культуры. В месте развития патологии ткани вздуваются и гниют. После этого растение перестаёт развиваться, бобы не созревают. Фасолевая мозаика не поддаётся лечению. Растения приходится выкидывать.

Чтобы предотвратить болезни спаржевой фасоли, рекомендовано соблюдать посевной режим. После уборки любых растений землю необходимо убрать от старых корней и стеблей, хорошо очистить от сорняков. Почву глубоко вспахивают. Хорошо предотвращает развитие болезней сжигание веток деревьев и разбрасывание золы на огородном участке.

Вредители:

• тля;
• белокрылка;
• ростковая муха;
• слизни. Подробней о том, как избавиться от садовых слизней читайте тут.

Борьба с насекомыми намного проще, чем с патологиями. В период вегетации до появления цветков достаточно обработать культуру специальными агрохимикатами. Можно использовать биологические растворы и порошки, чтобы снизить вредное влияние на фасоль.

Сбор и хранения урожая

Собирать стручки спаржевой фасоли необходимо постоянно, чтобы освободить место для роста новых плодов. Первый сбор урожая совершается на 10-14 день после отцветания. В этот период бобы сохраняют повышенную сочность и мягкость. К 20 дню эти свойства теряются. Обрывать фасоль требуется ежедневно, чтобы бобы не затвердевали.

Хранение бобов осуществляется в тёмном и прохладном месте. Стручки тонким слоем раскладывают на ровной поверхности, которая не промокает.

Хранить длительный период спаржевую фасоль не получится. Уже через две недели большая часть урожая желтеет и теряет вкусовые качества.

Видео

Больше подробностей касательно выращивания спаржевой фасоли смотрите на видео

Заключение

Выращивать растение легко. Достаточно поддерживать оптимальную температуру и влажность. В остальном уходе растение неприхотливо, отлично приживается на различном грунте. Спаржевая фасоль отлично сочетается с различными овощами, мясом и гарнирами. Её можно консервировать и замораживать на зиму, она не теряет своих питательных свойств.

бобов в саду | USU

Для получения максимального урожая всем бобам требуется солнце и плодородная, хорошо дренированная почва. Перед посадкой внесите в почву немного органических веществ и полное удобрение. Когда температура почвы выше 60ºF, расположите ряды на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга и сажайте семена на глубине 1 дюйм и на расстоянии 2–3 дюймов в ряду. Сажайте фасоль каждые 14-21 день до середины июля, чтобы обеспечить непрерывный урожай в течение всего вегетационного периода.Фасоль требует регулярного полива, особенно во время цветения, поэтому поддерживайте почву почти полевой. Водный стресс снижает урожайность и качество стручков. Органическая мульча помогает сберечь воду, поставляет дополнительные питательные вещества и снижает потребность в прополке. Управляйте насекомыми и болезнями, если они возникают. Урожай собирают, когда стручки пухлые и полные, но до появления семян. Для сухих бобов отложите сбор урожая до тех пор, пока стручки не станут желтыми и сухими. Используйте свежие бобы сразу для лучшего качества.

Рекомендуемые сорта

Есть много хороших сортов фасоли, которые продаются в местных садоводческих магазинах и через каталоги семян.Большинство из них хорошо растут в Юте. Форма, размер и цвет стручка варьируются в зависимости от разновидности. Вот неполный список разновидностей и типов растений. Большинство сортов будут расти и хорошо себя чувствовать в Юте.

Как расти

Почва

Бобы произрастают на всех типах почв при условии, что они богаты органическими веществами, хорошо дренируются и плодородны.

Подготовка почвы

Перед посадкой определите потребность в удобрениях с помощью теста почвы, а затем следуйте рекомендациям, данным в отчете об испытании. Если внесение удобрений оправдано, внесите удобрение в верхние 6 дюймов почвы. Если вы удобряете компостом, внесите не более 1 дюйма хорошо компостированного органического вещества на 100 квадратных футов площади сада. Бобы мало нуждаются в удобрениях.

Растения

Фасоль — это овощи для теплой погоды, которым для лучшего прорастания и роста растений требуется температура почвы и воздуха выше 60ºF. Начните сажать фасоль за неделю до последней безморозной даты в вашем районе. Сеянцы прорастут через 7-10 дней, если их посадить в почву, прогретую до 65-85ºF.

Посадка и междурядье

Чтобы посадить 100 футов рядка, вам понадобится около 3-4 унций семян.Дополнительные семена можно хранить и использовать в следующем году. Посадите семена на 1 дюйм глубиной, на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга, рядами шириной 18-24 дюйма. Если насаждения слишком толстые, прореживание не требуется. Сажайте кустовые бобы каждые 14-21 дней до середины июля, чтобы обеспечить непрерывный урожай в течение всего вегетационного периода. Для созревания кустовых бобов требуется 50-60 дней, в зависимости от сорта. Бобы обычно дают стручки в течение очень длительного периода времени, поэтому каждый год требуется одна или две посадки. Сухие бобы, посаженные после 1 июля, обычно не созревают в более прохладных районах штата Юта, но дают зрелые семена в более теплых регионах южной части штата Юта.Мульчирование урожая летом снизит потерю влаги в почве и повысит доступность питательных веществ.

Поддержка

Большинство разновидностей фасоли представляют собой кустовые растения, которые не нуждаются в поддержке во время роста. Полевые бобы — это вьющиеся растения, которые цветут в течение длительного периода времени, поэтому при решетке дают больше урожая. Решетки также облегчают сбор урожая. Деревянные столбы или другие материалы для ограждений служат идеальной опорой для фасоли. Растения поднимаются естественным путем, поэтому дополнительных работ, кроме строительства опор, не требуется.

Вода

Бобы требуют регулярного полива на протяжении всего роста для наилучшего урожая. Уровень влажности почвы должен поддерживаться на уровне, близком к полному. Не допускайте чрезмерного полива, так как влажные почвы вызывают заболевания корневой гнили и замедляют рост растений. Потребность в воде наиболее важна во время цветения и калибровки стручков. Стресс из-за засухи во время и после цветения снизит урожайность из-за аборта цветка, уменьшит размер стручка и увеличит тягучесть.Для сушеных бобов уменьшите количество полива, когда семена начнут созревать. Количество полива зависит от типа почвы и содержания органических веществ.

Удобрение

Бобы не требуют дополнительных удобрений, если при посадке вносились универсальные удобрения и компост. Добавление большего количества азота стимулирует чрезмерный рост листьев, задерживает цветение и уменьшает завязывание стручков. Бобы фиксируют азот из воздуха через почвенные бактерии, прикрепленные к корням растений.

Мульча и защитные кожухи

Пластиковая мульча помогает сберечь воду, обеспечивает некоторую защиту от замерзания и способствует более раннему посеву и созреванию. Тканевые укрытия рядков также защищают молодые растения от заморозков. При использовании пластмасс и укрытий сажайте за 2-3 недели до последних заморозков в вашем районе. Применяйте органическую мульчу, такую ​​как скошенная трава, солома и измельченные газеты в летнюю жару, чтобы помочь бороться с сорняками, улучшить водоудерживающую способность почвы и увеличить доступность питательных веществ.

Борьба с вредителями

Сорняки

Борьба с сорняками с помощью регулярного культивирования, особенно если растения маленькие. Избегайте повреждения корней, замедляющего рост растений. Более близкое расстояние между рядами и густой рост помогают снизить давление сорняков.

Насекомые и болезни

Большинство бобов быстро растут и не подвержены многим производственным проблемам.Смена мест из года в год помогает контролировать большинство заболеваний.

Сбор и хранение

Кустовые и стручковые бобы собирают до полного созревания стручков. Стручки должны быть полноразмерными, с мелкими семенами и твердой хрустящей мякотью при сборе. Стручки готовы к сбору урожая примерно через 7-14 дней после цветения.Собирайте регулярно, поскольку растение будет цвести и созревать стручки в течение 2-3 недель для кустовых сортов и в течение 5-6 недель для полюсов. Соберите урожай и немедленно используйте для получения наилучшего качества и аромата. Если сразу не использовать, охладите. Сухие бобы собирают, когда стручки полностью созреют и начинают сохнуть. Поднимите растения и положите в грядку 5-7 дней. Как только растения высохнут, удалите стручки, удалите семена и дайте им дополнительное время для дальнейшего высыхания. При длительном хранении хранить в закрытых емкостях в сухом прохладном месте.

Производительность

Ожидайте 7-10 фунтов. на 10 футов ряда кустовых типов и 10-12 фунтов. от полюсных типов. Сажайте 5-15 футов ряда на человека для использования в свежем виде и дополнительно 10-20 футов ряда на человека для консервирования или замораживания. С сухими бобами ожидайте около 20-25 фунтов. семян на 100 футов ряда.

Питание

Свежие стручки фасоли богаты клетчаткой, низкокалорийны и являются хорошим источником витамина С.Сухие семена фасоли являются отличным источником белка, фосфора, железа, витамина B1, клетчатки и имеют очень низкий уровень холестерина.

Часто задаваемые вопросы

У меня часто возникают проблемы с прорастанием бобов в саду.

Бобы обычно хорошо прорастают и всходят независимо от условий сада. Если вы сажаете, когда температура почвы ниже 60ºF, всхожесть значительно снижается.На тяжелых глинистых почвах образование корки может стать проблемой, которая влияет на всходы, поэтому обратите внимание на глубину заделки семян. Наконец, более старые семена или плохо хранящиеся семена могут не прорасти и не всходить, как ожидалось.

Почему цветы опадают с моих растений?

Растения могли подвергаться водному или тепловому стрессу непосредственно перед или после распускания цветов. Жаркая погода (выше 95 ° F) и засуха заставляют растения сбрасывать (прерывать) цветы.Держите почву влажной и используйте органическую мульчу на стадии цветения, чтобы минимизировать стресс.

Почему стручки фасоли становятся тягучими?

Тягучая фасоль — еще одно свидетельство теплового или водного стресса. Волокна в стручках образуются во время стресса, делая их волокнистыми. Некоторые из разновидностей семейной реликвии от природы волокнистые (называемые стручковой фасолью).

Авторы

Дэн Дрост , специалист по овощам

Дэниел Дрост

Овощеводство

Департамент PSC

Телефон: (435) 797-2258

Расположение офиса: AGRS 329 / USU Campus

Сопутствующие исследования

Абрикосы в домашнем саду

Абрикосы (Prunus armeniaca) возникли в Китае, но их можно выращивать в большей части западного мира, включая большую часть Юты.Как и персики, сливы и вишня, абрикосы имеют большие твердые косточки или косточки в плодах и считаются косточковыми фруктами.

Артишок в саду

Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок, и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

Базилик в саду

В этой статье описан базилик в саду, его разновидности, способы выращивания, проблемы, сбор урожая и хранение, урожайность, питание, а также часто задаваемые вопросы.

Все о выращивании сухих бобов и гороха — органическое садоводство

(Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу коллекцию Crop at a Glance , страница .)

Сухие бобы и горох содержат столько же белка на порцию в качестве хорошо известных источников белка, таких как яйца и творог, с дополнительными преимуществами клетчатки и множества минералов.Вы можете есть сухие семена любой зеленой фасоли или гороха, но некоторые сорта фасоли и гороха, выращенные из-за более высоких урожаев ароматных, богатых питательными веществами семян, лучше подходят для использования садового пространства. При выращивании сухих бобов и гороха в большинстве климатических условий сажайте после яровых культур, чтобы они созрели в сухую осеннюю погоду. Цветы бобовых растений привлекают полезных насекомых, а из-за способности бобовых растений получать большую часть своего азота за счет партнерства с почвенными бактериями, фасоль и горох удаляют из почвы меньше питательных веществ по сравнению с большинством других культур.

Выбор сортов, соответствующих вашему климату, является ключом к выращиванию сушеных бобов и гороха. Обратите внимание, что все виды сухих бобов и гороха можно собирать и готовить в свежем виде по мере того, как семена приближаются к спелости, или вы можете оставить их созревать до их сухой, удобной для хранения формы.

Горох для супа ( Pisum sativum ) — это культура, выращиваемая в прохладную погоду, как и зеленый ракушечный горох, но крахмалистый горох для супа гладкий, а не морщинистый. Этот морозоустойчивый горох нужно сажать достаточно рано, в прохладную весеннюю погоду.Сорта кустового типа, такие как «Gold Harvest», образуют самонесущие блоки при выращивании на широких грядках, но «Blue Pod Capucijners» и другим высокорослым сортам потребуется прочная решетка. Горох для супа лучше всего растет в прохладном северном климате, в почве от слабокислой до нейтральной с pH от 5,5 до 7,0.

Традиционные сухие бобы ( Phaseolus vulgaris ) выглядят и растут как зеленые стручковые бобы, но стручки быстро становятся слишком жесткими и вязкими, чтобы их можно было есть. Кустовые реликвии Новой Англии, в том числе «Kenearly Yellow Eye» и «Jacob’s Cattle», хорошо переносят прохладные почвенные условия, поэтому это лучшие бобы для выращивания там, где лето короткое и прохладное.В более теплых регионах густые черно-белые бобы «инь-янь» (также известные как «калипсо») столь же надежны, сколь и красивы. «Карликовые садовые» бобы можно сеять после яровых культур в районах с продолжительным летом. Эти и другие настоящие сухие бобы лучше всего растут в почти нейтральной почве с pH от 6,5 до 7,0.

Многие садоводы предпочитают выращивать сухие бобы столбчатого типа, которые выращивают на решетках или сеют среди сладкой кукурузы по колено или подсолнечника. Фамильные сорта с длинными виноградными лозами, в том числе коричнево-белые с замысловатыми рисунками «Hidatsa Shield» и бордово-белые «Good Mother Stallard», с нетерпением будут бороться за засыхающую кукурузу во многих климатических условиях.Там, где летние ночи теплые и влажные, из индюков и мэйфлауэр получаются превосходные кукурузные бобы, если они созревают в сухую осеннюю погоду.

Бобы стручковые ( Phaseolus coccineus ) дают более сладкие незрелые стручки по сравнению с другими сухими бобами, а эффектные цветы растений привлекают шмелей. Бобы стручковые выигрывают от прохладных ночей, и их легче выращивать, чем бобы Лимы в умеренном климате. Сухие семена большие, красочные и мясистые, напоминают бобы Лимы, но обладают более сладким вкусом.»Scarlet Emperor» несет пурпурно-черные семена. Семена персика Sunset почти полностью черные, а семена Streamline — черно-коричневые с крапинками. Бобы стручковые предпочитают почву с почти нейтральным pH от 6,0 до 7,0.

Бобы Лимы ( Phaseolus lunatus ) хорошо растут в теплую влажную погоду и часто устойчивы к вредителям, беспокоящим обычные бобы. Столбчатые сорта, в том числе «Рождественский» («Большой крапчатый ситцевый») и «Король сада» с белыми семенами, могут принести огромные урожаи, если снабжены надежной решеткой.Буши «Джексон Уандер» тоже можно выращивать как сухие бобы. Сушеный лим легче очистить, чем нежный зеленый. Бобы Лимы предпочитают слабокислые почвы с pH от 5,8 до 6,5.

Воровой горох или горох обыкновенный ( Vigna unguiculata ), известные под общим названием «южный горох» или «полевой горох», возник в Африке и сохранили потребность в теплой погоде. Блестящие листья вигны не представляют интереса для обычных вредителей фасоли, а пурпурные цветки дают плоды даже при влажной жаре, что делает эту культуру идеальной для регионов с жарким влажным летом.«Early Scarlet» и другие кустистые сорта устанавливают свои стручки высоко, что позволяет их легко собирать, но вы получите больше гороха на квадратный фут за счет полувинирующих сортов, таких как «Pinkeye Purple Hull», «Mississippi Silver» brown crowder и » «Пекинский черный» толпа. «Zipper Cream» с мелкими семенами, почти белый, очень любим за его кремовые кулинарные атрибуты и растет в форме куста. Воровой горох лучше всего растет в слабокислой почве с pH от 5,5 до 6,5.

Бобы тепари ( Phaseolus acutifolius ) произрастают на юго-западе и в Мексике, где они были частью традиционного рациона на протяжении тысячелетий.Бобы тепары высаживают в сезон летних дождей. У них более мелкие листья, чем у обычных бобов, и они хорошо адаптируются к щелочным почвам во многих засушливых климатических условиях. Устойчивые к жаре и засухе, бобы тепари могут хорошо плодоносить в любом климате с большим количеством тепла в конце лета и ограниченной влажностью. Белосемянный «Tohono O’odham White» и более красочный «Blue Speckled» дают отличные культуры с низким уровнем ухода в районах с жарким летом. Бобы тепари лучше всего растут в почве от нейтральной до щелочной с pH около 7,0.

Когда сажать сухую фасоль и горох

Ранней весной сеять гороховый суп на плодородных грядках за четыре-шесть недель до последних заморозков. Все остальные сухие бобы и горох — это теплые культуры, лучше всего сеять поздней весной и летом. Сейте эти семена в плодородную почву не ранее, чем через две недели после последних заморозков. В районах с длинным летом более поздние посадки, сделанные в июне, могут иметь то преимущество, что созревают в обычно засушливую погоду ранней осени, когда скудный дождь снижает вероятность гниения стручков.В любом климате традиционные сухие бобы с кустовыми формами можно сажать за 90 дней до даты первых осенних заморозков.

Заготовка и хранение

Бобы и горох собирают для сушки в любое время после того, как стручки стали кожистыми, и до тех пор, пока они не высохнут до зрелого цвета. (Например, стручки бобов ‘Dwarf Horticultural’ превращаются в цвет слоновой кости с красными полосами, когда семена внутри достигают зрелости, а стручки коровьего гороха ‘Pinkeye Purple Hull’ становятся темно-фиолетовыми.) Вы можете собирать зеленые бобы и горох для приготовления в свежем виде раньше. , но семена, которые вы собираетесь хранить, должны быть полностью спелыми.

Оставьте сушеные стручки на растениях как можно дольше, но собирайте их до периода продолжительных дождей. Если влажная погода наступает как раз тогда, когда ваши бобы должны сохнуть, вытащите растения и повесьте их вверх дном в сухом месте, пока бобы не станут достаточно сухими, чтобы их можно было сортировать и сортировать. Собирайте сушеные стручки из полевых сортов и фасоли, когда они становятся коричневыми или коричневыми, и дайте стручкам высохнуть до хрустящей корочки в неглубоком лотке или коробке, хранящейся в помещении.

Обмолот, или «лущение», — это процесс удаления семян фасоли из стручков, который можно выполнять как машиной, так и вручную.В масштабе домашнего сада очистите большой урожай сушеных бобов или гороха, положив сухие стручки на брезент и раздавив их, пройдя по ним. Соберите тяжелые семена, которые падают со стручков, и удалите мусор, переливая фасоль из одной миски в другую перед вентилятором в течение нескольких минут. Другой вариант для небольших урожаев — положить стручки в наволочку, плотно завязать наволочку и переварить в теплой (не горячей) сушилке для белья.

После лущения и удаления мусора поместите фасоль или горох в открытые миски и дайте им высохнуть при комнатной температуре в течение двух недель, часто помешивая.Когда семена станут твердыми и блестящими, удалите сморщенные бобы (может помочь высыпание бобов через решетку) и храните отсортированные бобы в герметичных контейнерах. Если вы подозреваете, что в фасоли или горохе могут присутствовать бобовые долгоносики или другие насекомые, храните герметичные контейнеры в морозильной камере.

Сохранение семян

Выберите самые большие и идеальные семена из хранимых вами бобов и поместите их в тайник с садовыми семенами для повторной посадки. Поскольку семена бобовых культур самоопыляются, их разновидности вряд ли будут скрещиваться, если сорта одного вида не выращиваются бок о бок.При хранении в герметичном контейнере в прохладном темном месте сухие семена фасоли и гороха сохраняют всхожесть не менее четырех лет.

Профилактика вредителей и болезней

Мексиканские бобовые жуки с черными пятнами кирпичного цвета часто откладывают гроздья желтых яиц на листьях бобов P. vulgaris , а затем из яиц вылупляются желтые личинки, которые отрывают ткани от листьев. Соберите этого вредителя на всех этапах жизни и попробуйте опрыскать ниим на насекомых и листья, которые они поедают, чтобы контролировать легкие заражения.На больших насаждениях площадью более четверти акра попробуйте высадить полезных ос Pediobius . Мексиканские бобовые жуки не беспокоят вигновый горох и лишь немного питаются лимасом.

Совковые черви, питающиеся ночью, иногда сбрасывают проростки фасоли, отрезая их по линии почвы. Посыпание поверхности почвы диатомитовой землей (DE) может помочь снизить потери.

Подождите, пока листва не высохнет, чтобы собирать или пропалывать бобы, потому что ржавчина бобов и другие болезни, связанные с пятнистостью листьев, могут распространяться между растениями, когда листья влажные.

Сухие бобы и горох от природы недолговечны. Незамедлительно выдергивайте и компостируйте любые растения, вышедшие из расцвета, чтобы прервать жизненные циклы вредителей и болезней.

Дополнительные советы по выращиванию сухой фасоли и гороха

Если у вас мало места, выращивайте сухие бобы в качестве последовательных культур, сажая их сразу после сбора яровых культур.

Никогда не замачивайте семена фасоли в воде для ускорения прорастания, так как это может серьезно повредить растущий зародыш фасоли, лишив его необходимого кислорода.

Используйте удобрения налегке, потому что перекормленные сухие бобы превращаются в чудовищные растения, которые не дают хороших урожаев. Бобы Лимы особенно чувствительны к чрезмерному удобрению.

В саду «Три сестры», где выращивают фасоль, тыкву, кукурузу или подсолнечник, сухие бобы будут работать лучше, чем кусочки фасоли, потому что их можно собирать поздно, что требует меньшего воздействия на лозы кабачков.

Если стручки бобовых становятся настолько сухими, что они разрушаются, когда вы собираете их, слегка смочите растения водой перед сбором или собирайте урожай утром, когда растения намокли от росы.

Найдите источники сортов фасоли и гороха, обсуждаемых в этой статье, с помощью нашего средства поиска семян и растений.

Использование сушеных бобов и гороха на кухне

Сухие бобы и горох обладают впечатляющим питательным составом: 1 чашка приготовленных сухих бобовых содержит около 15 граммов белка, а также много марганца, клетчатки, витаминов группы B и железа. Перед приготовлением сухие бобы хорошо промыть в прохладной воде. Если вы используете скороварку, готовьте промытые бобы в течение 15–30 минут.Если вы планируете готовить сушеные бобы на плите, замочите их в воде комнатной температуры на 6–12 часов, в зависимости от размера. Слейте воду и готовьте на слабом кипении в течение 2–3 часов. Обильно приправьте медленно приготовленную фасоль чесноком, лавровым листом или тимьяном. Приготовленные бобы можно варить на медленном огне для приготовления теплого супа или чили, мариновать для салатов, пюрировать в соусы или спреды или растирать для начинки буррито или энчиладас.

Как сажать сухую фасоль и горох

Разрыхлите хорошо дренированную почву на глубину не менее 12 дюймов.Смешайте 1-дюймовый слой зрелого компоста и, если он у вас есть, лопату почвы с грядки, где годом ранее росли такие же виды фасоли или гороха (чтобы помочь засеять почву азотфиксирующими бактериями). Посадите семена на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 3 дюйма друг от друга. Не разбавляйте суповый горох, так как он лучше всего растет в тесноте. Тонкие кустовые бобы на расстоянии 4 — 6 дюймов друг от друга; тонкие бобы, лимские и полувинные вигны на расстоянии 10 дюймов друг от друга. Сухая фасоль и горох сразу ложатся на раскидистые ветви, поэтому расстояние между ними должно быть шире, чем у фасоли.

При выращивании сухой фасоли на стеблях кукурузы или подсолнечника подождите, пока поддерживающая культура не достигнет 18 дюймов в высоту, и сажайте семена фасоли на самой солнечной стороне кукурузы или подсолнечника. Поскольку поддерживающая культура опадает под тяжестью бобов, вам может потребоваться установка кольев, чтобы дать блуждающим лозам место для шпагата. Четыре или пять футов высотой колья, размещенные через каждые два фута в рядах полувинистых вигновых горохов, помогут поддерживать и повышать продуктивность растений, которые часто достигают высоты четырех футов. Лима-бобы полевого типа — это всесезонная культура, для которой требуется прочная решетка высотой не менее 6 футов.

Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Первоначально опубликовано: апрель / май 2014 г.

О черных бобах | 6 шагов к успеху: выберите сорта, посадите и установите решетку

Бобы на ранчо Фостер, Калифорния

Эти фотографии были сделаны на ранчо Фила Фостера, Сан-Хуан-Баутиста и Холлистер, Калифорния.Фил начал сажать эти бобы в конце января. (Это была очень теплая зима.) Он выйдет на улицу при посеве в апреле и вернется в туннели для нескольких посевов в августе и сентябре, а сбор урожая завершится в декабре.

Конечно, это Калифорния — в Новой Англии, напротив, можно сначала сажать в начале апреля в закрытом туннеле (при необходимости держать Agro-fabric под рукой для защиты от мороза), а затем сажать в течение всего лета, с заключительной осенней посадкой в ​​августе, что позволяет собирать урожай в ноябре.

Фил Фостер из Pinnacle Organic Ranch является ведущим примером коммерческого выращивания фасоли. Он разработал довольно много поклонников для своих бобов. Наш торговый представитель на территории Южной Калифорнии, Джон Бауэр, недавно нанес визит Фила, и вместе они рассказали нам об успехе бобов. Вот описание Джона, состоящее из 6 простых шагов.

Фил выращивает бобы «Северо-Восточный» под укрытием в начале сезона, просто чтобы дать урожаю немного тепла.(В Европе бобы также обычно выращиваются в туннелях.) В теплое время года он выращивает их в открытом грунте, сохраняя туннели для таких культур, как помидоры.

(Примечание: шаги №1–3 необязательны — мы считаем, что они помогают обеспечить успех…)

Шаг 1.

Замочите семена на 30–45 минут в слегка теплой воде.

Шаг 2.

Поместите высушенные семена в картонную коробку, выстелив ее дно теплым влажным полотенцем. Выложите семена примерно на 2 дюйма глубиной в дно ящика.Накройте другим теплым влажным полотенцем. Светильник, подвешенный наверху ящика на ночь, помогает поддерживать температуру в ящике на уровне 80 ° С для оптимального замачивания прорастаний (~ 27–32 ° C).

Шаг 3.

Извлеките семена из заправочного ящика и обработайте инокулянтом, пока семена еще влажные. Семена хорошо набухнут, но радикалов пока не появится. Процесс прорастания запущен.

Шаг 4.

Вырежьте в почве борозды глубиной 1 дюйм на расстоянии 60–80 дюймов друг от друга.Сажайте 8–10 семян на фут, расстояние между семенами составляет примерно 1½ дюйма, но не глубже 1 дюйма.

Вариант B : Используйте пластиковую мульчу и высаживайте 3 семени через каждые 8 ​​дюймов через пластик. Этот метод, который является быстрым и дает хорошие результаты, мы сажаем на исследовательской ферме в Альбионе, штат Мэн. однако многие эксперты Johnny’s по бобам предпочитают метод Фила!)

Шаг 5.

Установите стальные или деревянные столбы ограждения на расстоянии 10–12 футов друг от друга. Когда бобы достигают 6 дюймов в высоту, начните протягивать шпагат с одной стороны ряда, оборачиваясь вокруг каждого столбика, до конца ряда.Затем вернитесь на другую сторону таким же образом. Повторите это действие по мере роста бобов с интервалом в 12 дюймов вверх по стойкам. При выращивании на голом грунте (если вы не собираетесь укладывать мульчу), тщательная механическая обработка и / или обработка трактором перед установкой столбов поможет в борьбе с сорняками в дальнейшем. Сорняки в качестве альтернативы можно отказаться от использования пластика или биомульчи.)

Шаг 6.

Фасоль очень хорошо реагирует на капельное орошение, позволяющее выращивать ее в почвах с температурой от 59 до 80 ° F (15–27 ° C).Капельное орошение экономит воду и эффективно помогает предотвратить заболевания листьев бобов. Полив с глубоким циклом предпочтительнее кратковременных и многократных поливов, поскольку последний может способствовать развитию болезней почвы на стеблях и корнях, таких как патогенные микроорганизмы Pythium (которые наиболее распространены во влажных и прохладных условиях).

Выращивание стручковой фасоли может быть очень приятным занятием, так как растения могут давать урожай в течение довольно длительного периода сбора урожая. Даже в этом случае вы можете получить хорошую последовательность и еще больше непрерывных поставок, сажая новый блок каждые 2 недели в течение сезона.

Туннельное производство также очень эффективно, потому что позволяет начать намного раньше и очень поздно уйти осенью. В дождливом климате это также позволяет сохранять лозы сухими и минимизировать болезни растений.

Сорта полевой фасоли, рекомендованные Джоном

Три фаворита из фасоли с круглыми стручками

Я и многие мои друзья-садоводы выращивают органический «Northeaster» с плоскими стручками, хотя я видел круглые филе-бобы, такие как «Fortex» (зеленый), «Carminat» (фиолетовый) и «Monte Gusto» (желтый). преуспевают и приобретают большое количество поклонников на рынках.Попробуйте их все, и вы решите, что лучше всего подходит для вашей фермы или сада.

Удачи и удачи!

— Джон Бауэр, представитель Johnny’s Selected Seeds, Южная Калифорния

Чтобы узнать больше, см. High Tunnel Green Bean Production, from Utah State University Extension…

Касторовая фасоль, Ricinus communis — Wisconsin Horticulture

Касторовая фасоль — экзотическое дополнение к саду.
Касторовая фасоль с огромными тропическими листьями и причудливыми семенными коробками является экзотическим дополнением к декоративному саду.Единственный представитель этого рода, Ricinus communis , относится к семейству молочайных (Euphorbiaceae). Слово ricinus в переводе с латыни означает «клещ» и используется для названия этого растения из-за внешнего сходства семян с определенным видом европейского клеща. Касторовые бобы произрастают в тропической Восточной Африке вокруг Эфиопии, но прижились в тропических и субтропических регионах по всему миру, чтобы стать сорняком во многих местах, в том числе на юго-западе США. Растения обычно встречаются на влажных, хорошо дренированных почвах в нарушенных областях, таких как как по руслам рек и по обочинам дорог, так и на залежных полях или по краям обрабатываемых земель.
Касторовая фасоль — быстрорастущий нежный многолетний крупный кустарник или небольшое деревце.
Касторовая фасоль — это вечнозеленый травянистый или полудревесный крупный кустарник или небольшое дерево. Это крепкое и нежное многолетнее растение может вырасти до 40 футов в высоту, развивая древесные стебли за несколько лет в безморозном климате. Из-за его быстрого и сильного роста, его легко выращивать в теплый сезон в умеренном климате, но он редко превышает 6-10 футов за один вегетационный период. Это быстрорастущее растение сначала имеет тенденцию расти прямо вверх, а позже в сезоне развивает ветви, образуя пропорциональный куст с крепкими стеблями и густым навесом.Растение погибает, когда температура опускается ниже 32F. В отличие от многих представителей семейства молочайных, это растение не имеет латексного сока молочного цвета, но имеет водянистый сок.
Большие пальчатые листья с множеством глубоко надрезанных лопастей.
Очередные звездчатые листья на длинных черешках могут вырастать более чем на 2,5 фута в поперечнике. Каждый пальчатый лист имеет от 5 до 11 глубоко надрезанных долей с зубчатыми краями и выступающими центральными жилками. У этого вида глянцевые зеленые листья, но у культурных сортов могут быть черно-пурпурные, темно-красно-металлические, бронзово-зеленые или темно-бордовые листья или ярко-зеленые листья с белыми прожилками.
Цветки образуются в виде плотных соцветий высотой 8-18 дюймов на верхушках стеблей. У однодомных растений мужские цветки ниже верхних женских цветков. Цветки не имеют лепестков и не особо эффектны. У каждого мужского цветка диаметром ½ дюйма есть скопление множества кремовых или желтых тычинок, которые выделяют большое количество переносимой ветром пыльцы. Они стареют вскоре после того, как сбросят пыльцу. Три заметных звездообразных лепестка рыльца женских цветков ярко-красного цвета с перистыми ветвями.
Маленькие мужские цветки появляются ниже более заметных верхних женских цветков.
Маленькая колючая завязь женского цветка после опыления превращается в плод или семенную коробочку размером с мяч для гольфа. Стручки семян могут быть зелеными, розовыми или красными (в зависимости от сорта), но постепенно становятся коричневыми. Каждая сферическая семенная коробочка густо покрыта мягкими гибкими шипами и имеет три секции, которые разделяются, когда семена созревают. Каждая секция содержит одно семя, которое выбрасывается, часто со значительной силой, когда плодолистик раскалывается.
Колючие стручки семян могут быть зелеными (L), розовыми или красными (C), но со временем становятся коричневыми и раскалываются при созревании (R).
Семена длиной ½ дюйма или «бобы» (это не настоящие бобы) производятся в больших количествах при достаточно продолжительном вегетационном периоде (от 140 до 180 дней). Блестящие, замысловатые пестрые семена довольно привлекательны, каждое из них имеет свой уникальный дизайн в черном, сером, коричневом, желто-коричневом, бордовом и белом цветах.
Семена с замысловатыми крапинками имеют на одном конце губчатый плодородный плод (
).
Каждое семя имеет небольшой губчатый плод на одном конце, который помогает впитывать воду для прорастания при посеве. Семена сохраняют всхожесть 2-3 года. Примерно половину веса семян составляет густое, желтоватое или почти бесцветное масло, которое использовалось во многих промышленных применениях. Масло использовалось в древние времена в качестве топлива для ламп, а теперь используется в красках и лаках, для водостойких покрытий, в высокоэффективных моторных маслах, мыле, чернилах и пластмассах. Другие производные используются в полиролях, в качестве твердых смазок, в синтетической парфюмерии и других продуктах.Растения коммерчески выращиваются для производства масла в основном в Индии и Бразилии, но также в некоторых частях США и других странах.
Семена очень ядовиты, поэтому держите растения в недоступном для детей месте (или обрежьте цветонос, если это беспокоит). Токсин в семенах клещевины — это рицин (RYE-sin), один из самых смертоносных природных ядов, который, по оценкам, в 6000 раз более ядовит, чем цианид, и в 12 000 раз более ядовит, чем яд гремучей змеи. Всего четыре семени могут убить взрослого человека среднего размера, в то время как проглатывание меньшего количества приведет к рвоте, сильной боли в животе, диарее и судорогам.Домашний скот и птица также могут пострадать, если они потребляют семена или муку из семян. Хотя это очень сильный яд, рицин исследовался как противораковое средство. Рицин растворим в воде, а не в липидах (масле), поэтому он не выделяется в процессе прессования, оставаясь в оставшейся «жмыхе». Этот остаток используется в качестве удобрения с высоким содержанием азота или после детоксикации муку можно использовать в качестве корма для скота. Поскольку токсин не содержится в чистом масле, касторовое масло можно употреблять в пищу, и оно использовалось в медицине как лекарство от всего, от запора до изжоги.Это эффективное слабительное или слабительное средство, которое можно использовать наружно в качестве смягчающего средства для сухой кожи.
Касторовую фасоль часто выращивают как декоративное растение.
При выращивании в качестве декоративных растений клещевину можно высаживать непосредственно в саду в конце весны или начинать в закрытом помещении раньше (за 6-8 недель до средних последних заморозков) и пересаживать на открытом воздухе, когда погода теплая. Надрежьте, скарифицируйте семена или замочите на ночь для лучшего прорастания. Посейте семена на глубину 1-1½ дюйма. Всходы должны начать всходить через 1-3 недели.Молодые растения растут довольно быстро, и перед пересадкой на открытом воздухе может потребоваться пересадка в контейнеры большего размера. Разместите растения на открытом воздухе на открытом солнце и в глубокую плодородную почву на расстоянии около 4 футов друг от друга. Обеспечьте большое количество воды и удобрений, чтобы добиться максимального размера. После укоренения он может переносить засуху. Ветер может разорвать листья, поэтому по возможности их следует поместить в защищенное место. Растения можно обрезать, чтобы ограничить размер, или, если верх тяжелый, может потребоваться ставка; в противном случае это растение не требует особого ухода.У клещевины мало вредителей, хотя паутинный клещ иногда может быть проблемой в жаркую и сухую погоду.
Крупные семена прорастают через 1-3 недели (L) с гладкими семядолями (C), которые не похожи на настоящие листья, которые вскоре появляются на проростках (R).
Крупные листья и необычные семенные стручки
делают клещевину
эффектным дополнением к декоративному саду.
Касторовая фасоль с большими листьями и высоким ростом делает яркое впечатление в саду. Грубая текстура хорошо контрастирует с мелкозернистыми растениями.Выращивайте клещевину как образец для яркого акцента на ландшафте или группами для создания тропического эффекта на краю грядки или возле водных объектов. Его можно использовать для создания временной ширмы или неформальной живой изгороди или выращивать в больших контейнерах на патио. Касторовые бобы хорошо сочетаются с каннами, бананами и слоновьими ушами для тропического сада. Или используйте его в качестве фона для трав и других крупномасштабных однолетних растений, чтобы создать более традиционный вид.
Был отобран ряд разновидностей по окраске листьев или цветов / фруктов, а также для производства масла.Некоторые из наиболее распространенных декоративных типов включают:

• Существует множество сортов клещевины, из которых
  декоративных вида подобраны в зависимости от цвета
  листьев и высоты растения.
  ‘Carmencita Bright Red’ — имеет красные стебли и ярко-красные семенные коробочки, а также темно-пурпурные или бронзово-красные листья. Этот сорт с хорошо разветвленными ветвями вырастает примерно 5-6 футов в высоту.
• ‘Carmencita Pink’ — имеет розовато-красные стебли и семенные коробочки.
• ‘Carmencita Rose’ — с сине-зелеными листьями и семенами персикового цвета.
• ‘Gibsonii’ — с темно-красными листьями и розоватыми семенными коробочками, он вырастает 4-5 футов в высоту.
• «Импала» — более компактный сорт, вырастающий до 4 футов в высоту, с красновато-пурпурными листьями и стеблями, с самой яркой окраской на новых побегах.
• «Новозеландский пурпурный» — имеет более мелкие, красновато-пурпурные листья и ветви меньше, чем другие сорта.
• «Красный шпиль» — вырастает от 7 до 10 футов в высоту, с красными стеблями, бронзовыми листьями и красными стручками.
• ‘Sanguineus’ — имеет кроваво-красные стебли и листья.
• ‘Zanzibarensis’ — еще один высокий сорт (7-10 футов) с зелеными листьями и белыми жилками.

— Сьюзан Мар, Университет Висконсина — Мэдисон

основных сельскохозяйственных культур, чтобы накормить вашу семью и сообщество — NOFA / Mass

Ной Курсер-Келлерман, фермер фермы Альприлла

Фото Пола Кэри Голдберга и Софи Курзер-Келлерман

Garland Flint Corn в поле на ферме Alprilla

Идеальная еда из сада ранней осенью: откройте холодный сидр, выжатый из прошлогодних яблок.Поднимите стул и поставьте тарелку высоко. Золотые лепешки из дымящейся стопки, завернутые в ткань. Черная фасоль насыщенная, землистая, с добавлением перца чили, чеснока и специй, немного жареной тыквы, зелени, сметаны, сыра. Полить немного фрески сальсы из последних помидоров и перца, ярких с уксусом, чесноком и кинзой. Вы можете видеть сад с крыльца. Под кабачками торчат решетки из уставших помидоров, вики и ржи. Кале, капуста, брюссельская капуста, морковь и свекла — все они абсолютно зеленые, несмотря на холодный воздух, и готовы заполнить корневой погреб через пару недель.Стебли кукурузы возвышаются над всем, зеленые листья с желтыми прожилками, изможденные, но гордые, их кремневые зерна твердеют с каждым днем. У их ног раскидываются бобы, их бархатистые листья разрыхляются, показывая, что стручки кремового цвета сохнут в раннем вечернем свете. Выглядит хорошо, а вкус даже лучше.

Я давно думал о планировании фермы и сада как о планировании еды. Когда мы решаем, что выращивать, мы должны начать с вопроса «что бы мы хотели есть в следующем сезоне» или, в случае нашей фермы, «что хотели бы есть наши акционеры CSA?» Оттуда мы решаем, что нам имеет смысл расти с учетом ограничений во времени, климате и пространстве.Для тех, у кого очень ограниченное пространство, овощи и зелень, несомненно, принесут наибольшую пользу при семейном питании. Для тех, у кого немного больше места для работы, основные культуры, такие как кукуруза и сухие бобы, — это способ вывести производство продуктов питания в масштабах всей семьи на новый уровень. В отличие от зерновых культур, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень, кукуруза и бобы практически не требуют специального оборудования для приготовления обильной, сытной и богатой питательными веществами пищи для вашей семьи.

Кукуруза и бобы — это растения, которые произрастают в Америке, где они выращивались на протяжении тысяч лет под присмотром местных фермеров и приобрели множество ароматов, цветов и приспособлений, чтобы процветать от Квебека до бассейна Амазонки.Пять веков геноцида и колониализма привели к неисчислимой утрате как сортов сельскохозяйственных культур, так и народов, которые их породили.

Когда европейцы колонизировали этот континент, они адаптировали местные культуры и методы к своим системам земледелия. Как фермер европейского происхождения, который научился заниматься сельским хозяйством, используя в основном европейские системы, я могу представить только методы, которые я использовал для выращивания этих коренных американских культур. Я осознаю и начинаю обращать внимание на то, что я не знаю о сельском хозяйстве коренных народов, и призываю вас сделать то же самое.

Дед Софи Курзер-Келлерман, Фред, собирал кукурузу в 1939 году.

Семья моей жены недавно нашла фотографию ее деда в молодом возрасте, гордо держащего только что собранные им початки кукурузы. Это явно восьмирядная кремневая кукуруза, морозостойкая и адаптированная к центральному Нью-Гэмпширу, вероятно, почти не изменившаяся от кукурузы, которую Пеннакук выращивал на берегу близлежащей реки Мерримак. Насколько мне известно, этот конкретный сорт, как и большая часть кремневой кукурузы в Северной Новой Англии, исчез навсегда — его заменило генетическое узкое место гибридов, принадлежащих корпорациям.

Я считаю, что выращивать собственные основные культуры — это радикальный шаг. Это отказ от стандартизации и коммодификации, идеи о том, что ценность чего-либо — это только то, что оно может принести на международном рынке. Это лучший способ остановить потерю ценных, адаптированных к региону сортов и вкусов. Он подтверждает уникальность каждого участка земли и каждого производителя, а также связывает нас с прошлым и будущим через семена, которые мы сажаем, и семена, которые мы пожинаем. Это способ быть стойким и есть вкусную еду, которую нельзя купить в супермаркете.

Кукуруза , Zea май

Во-первых, вам нужно решить, какую кукурузу сажать. Полевую кукурузу можно условно разделить на три группы: кремень, мука и вмятина.

Колосья гирлянды Flint Corn

Кремневые мозоли, как следует из названия, имеют твердые стекловидные ядра и были выведены коренными народами от Средней Атлантики до Квебека. Они хорошо адаптированы к коротким, влажным и прохладным условиям выращивания на северо-востоке США.Возможно, самый известный кремний, доступный в этом регионе, — это Abenaki Calais Flint, также известный как Calais Flint Роя. Эта короткая (5 или 6 футов), но малоурожайная кукуруза устойчива и рано. Его уши длинные, с восемью рядами ядер, все темно-золотистые или ярко-красные. Это вкусно и снисходительно для новичка в выращивании кукурузы. Другие кремневые мозоли — это гирлянда из кремня, которая была выведена из абенаки Кале и других кремней для повышения урожайности и устойчивости, а также кремня из Род-Айленда Whitecap Flint, известного производством Johnny Cakes.

Зерна муки похожи на кукурузу из кремня, но имеют более мягкие и легко измельчаемые зерна. Они происходят из южных и западных регионов Северной Америки и предположительно подвержены гниению в нашем влажном климате. Единственный член этой группы, который я выращивал, — это Painted Mountain, современный открытый опыляемый сорт из верхней части Среднего Запада, очень ранний, адаптируемый и вкусный. Его разноцветные уши растираются, образуя розовую (смею сказать, похожую на спам?) Поленту. Мне стало хорошо.Я также знаю человека, который успешно выращивает хопи голубой в Род-Айленде.

Вапси Вэлли Дент Кукуруза

Вмятины имеют общие характеристики как кремневых, так и мучных мозолей, и определяются треугольными зернами, которые имеют твердый кремневидный крахмал с сердцевиной из более мягкого, похожего на муку крахмала на вершине. Мягкий крахмал сжимается при высыхании, оставляя небольшое углубление наверху каждого ядра. Современная промышленная гибридная кукуруза — это зубчатая кукуруза, но есть много разновидностей открытого опыления, которые одновременно вкусны и более урожайны, чем кремневые и мучные зерна.Мой любимый из них — Wapsie Valley. Он хорошо растет в поле, достигает 8 футов в высоту, дает хорошие урожаи и дает большие толстые уши от светло-желтого до темно-красного цвета. Из него получаются вкусные кукурузные лепешки и вкусные лепешки. Однако, как и у многих старых вмятин, для нее требуется более длительный вегетационный период, чем для Abenaki Calais Flint или Painted Mountain, поэтому, если вы живете в холодном месте или не можете сажать вовремя, этот сорт может не подойти вам. Я рекомендую вам пробовать сорта, пока вы не найдете те, которые вам действительно нравятся — не бойтесь попробовать что-то, что не адаптировано к вашему региону, просто подстрахуйте свои ставки, установив местный резерв.

Кукуруза Wapsie Valley Dent на поле фермы Альприлла, осень 2020 г.

Урожайность будет значительно варьироваться в зависимости от сорта, методов выращивания и погоды. Садовый участок 20 на 40 футов должен давать по крайней мере бушель сухого зерна (60 фунтов). Такой сорт, как Abenaki Calais Flint, может давать меньше урожая. Wapsie Valley Dent может приносить значительно больше.

Выращивание полевой кукурузы отличается от сладкой кукурузы прежде всего тем, что ее оставляют на поле до полного созревания. Это тяжелая кормушка, которая ценит обилие азота и фосфора.Хорошее кормление компостом или куриным пометом поможет ему начать хороший старт, как и вспаханные (или застеленные брезентом) бобовые покровные культуры, такие как вика, австрийский озимый горох или клевер.

Кукуруза хорошо себя чувствует в теплую погоду. Подождите, пока температура почвы не опустится минимум до 55-60 градусов по Фаренгейту. Заманчиво сажать слишком рано, в первые жаркие дни мая. Помните, что почва нагревается дольше, чем воздух. Кажется, что у нас всегда бывают прекрасные теплые дни, сменяющиеся ужасной холодной влажной погодой — рецепт гнилых семян кукурузы.Удержаться от соблазна. Третья неделя мая кажется подходящей. Древние предания гласят, что кукурузу следует сажать, когда листья дуба размером с беличий початок. Я обнаружил, что это слишком рано, но это может быть полезно в более внутренних районах, которые нагреваются быстрее.

Сажайте на расстоянии 6 или 8 дюймов друг от друга рядами на расстоянии трех футов, примерно в полтора дюйма глубиной. Посадите вручную в борозду, если вы вспахиваете, или измельчите семена шпателем, если вы этого не делаете. Какое бы количество кукурузы вы ни сажали, убедитесь, что вы сажаете не менее четырех или пяти рядов для хорошего опыления.

Остерегайтесь совок, особенно если вы сажаете после получения пышной покровной культуры или при нулевой обработке почвы. Ваш следующий вызов — сурки и вороны. Я рекомендую есть сурков, но не ворон. А еще лучше, накрыв кукурузу старым укрытием, защитит ее как от сурков, так и от ворон, а также даст ей дополнительный стимул в сезон, обеспечив немного дополнительного тепла. Держитесь подальше от сорняков. Когда сорняки мелкие, их легче прополоскать.

Хэппи-кукуруза растет быстро. «По колено к четвертому июля» — полезный ориентир.Многие старые открытые опыляемые сорта вырастают высокими и долговязыми и легко опадают. Если вы выращиваете на голой земле, используйте рыхление как возможность поддержать ваши растения. Обхватите основание стебля, как картошку. Появятся придаточные «опорные» корни, которые стабилизируют растение.

До того, как кукуруза образует полный покров между рядами, рассмотрите возможность разбрасывания семян покровных культур, таких как желтый донник или средний красный клевер, перед последней мотыгой, в идеале — перед сильным дождем. Кроме того, вы можете мульчировать между рядами, что также поможет удерживать воду.

Сначала появляются кисточки, затем шелк, когда начинает формироваться ухо. Вода важна, поскольку уши наполняются. В кантри-песне все верно: дождь приносит кукурузу. Если жарким днем ​​вы заметили, что листья скручиваются, значит, кукуруза хочет пить. Попробуйте полить, если можете. Если вы очистите шелуху, то вскоре увидите, что она похожа на сладкую кукурузу: ядра наполнены крахмалистой водянистой жидкостью. Это называется «молочной» стадией. По мере того, как кукуруза продолжает созревать, зерна начинают затвердевать снаружи до того места, где они соединяются с початком.В конце концов, все ядро ​​станет твердым на ощупь, но все равно будет немного липким, и растения начнут отмирать и сохнуть. Регулярно проверяйте кукурузу: дикая природа тоже будет наблюдать. В определенный момент, когда вы снимете ядра с початка, вы увидите небольшую коричневую пластинку, где ядро ​​соединяется с ухом. Это означает, что ядро ​​полностью созрело и создало барьер между собой и початком. Ваша кукуруза физиологически зрелая. Традиционно кукурузу оставляли сушиться в поле.Я рекомендую собирать урожай, как только будет достигнут «черный слой», потому что потери от плесени и диких животных будут только увеличиваться по мере ухудшения погоды до осени.

Сцена с черным слоем

Пришло время выбрать семена на следующий год, при условии, что вы находитесь на хорошем расстоянии от другой кукурузы, особенно если она генетически модифицирована. Не торопитесь — стойте на своем грядке с кукурузой и ищите растения, которые не упали, вызрели вовремя и противостояли насекомым и болезням. Ежегодно выращивая различные сорта кукурузы, вы можете помочь им адаптироваться к вашей конкретной земле и стать сильнее, чем раньше.Даже если вам может не понадобиться много семян для вашего сада, выберите как минимум дюжину початков для семян, чтобы предотвратить инбридинг. Вы можете съесть семя, которое не собираетесь сажать или отдавать.

Соберите остатки кукурузы и очистите от шелухи. Зерно все еще слишком влажное для хранения, и его нужно будет просушить дальше. Найдите защищенное от грызунов, сухое место с хорошей циркуляцией воздуха: вы можете положить их в луковый мешок и повесить на стропилах в гараже или на чердаке на проволоке, или построить «кроватку» из проволоки, сделав столбик из двух частей. или трубку из проволоки диаметром 3 фута и заполнить ее ушками.Если у вас больше кукурузы, подумайте о том, чтобы сделать прямоугольную кроватку — старайтесь не делать кучу влажных початков толще 3 футов или около того. Ящик вентилятор ускорит высыхание. Сушка кукурузы занимает больше времени, чем вы можете себе представить. Я обнаружил, что кукуруза, высушенная при температуре окружающей среды, может быть недостаточно сухой до февраля, чтобы хранить ее в закрытом контейнере. Если вы принесете кукурузу в отапливаемое помещение, она высохнет намного быстрее.

Когда кукуруза высохнет, снимите зерна с початка руками или воспользуйтесь металлической ручкой (ссылки см. В разделе ресурсов в конце этой статьи).Это веселая работа для детей. Если вы начинаете выращивать кукурузу в больших масштабах, обратите внимание на ручную кукурузную лущильную машину в антикварных магазинах и на распродажах.

Очищая кукурузу, будьте осторожны, чтобы не было поврежденных или заплесневелых зерен. Это может быть проблемой в районах с высокой популяцией кукурузных червей. Используйте топорик (осторожно!), Чтобы отрубить поврежденные концы ушей, прежде чем лущить их.

Теперь вы готовы превращать кукурузу в еду! Самый простой способ съесть кукурузу — приготовить кукурузную муку.Свежемолотая кукуруза имеет прекрасный аромат, похожий на аромат сладкой кукурузы и травы, из него делают поленту, кукурузный хлеб и блины, которые действительно очень вкусные. На рынке есть несколько ручных и электрических мельниц стоимостью от сорока до нескольких сотен долларов. Я рекомендую мельницу «Corona» с неудачным названием: она дешевая, сделана из прочного чугуна, из нее можно сделать достаточно мелкую кукурузную муку, а также ее можно использовать для приготовления мази для лепешек или тамале.

Кукурузные лепешки ручной работы

Чтобы приготовить лепешки, тамале и хомини, вам нужно обработать кукурузу, используя древнюю американскую технику, называемую никстамализацией.Сухие зерна кукурузы готовят в щелочном растворе воды и древесной золы или гидроксида кальция (продается как травильная известь), а затем оставляют для замачивания на ночь или дольше. Ядра набухают, становятся ярко-желтыми, кожица становится студенистой, и их следует счищать под холодной проточной водой. Целые, никстамализованные ядра — это гоминии — кладите их в супы и тушеные блюда. Если вы едите мясо, приготовьте позоле. Чтобы сделать маса, тесто, используемое для лепешек и тамалес, измельчите гомини в мельнице Corona или кухонном комбайне и добавьте ровно столько воды, чтобы получилось податливое тесто.Скатайте маленькие шарики массы между двумя листами пластика или вощеной бумаги и аккуратно снимите их на горячей, не смазанной маслом сковороде. Я очень новичок в изготовлении тортильи и обычно делаю уродливые лепешки. Они по-прежнему восхитительны и полностью того стоят. Если вы решили отказаться от кукурузы, я рекомендую прочитать эту гораздо более подробную и информативную статью [https://roundthebendfarm.org/2018/11/06/corn-nixtamalization-recipes-and-recommendations-for-efficiency/] о Тема написана Лаурой Киллингбек для блога Round the Bend Farm.

Фасоль Phaseolus vulgaris

Бобы с никстамализованной кукурузой и родственной им тыквой питали людей по всей Америке на протяжении тысячелетий. Для жителей нашего региона нет более простого, лучшего или вкусного способа обеспечить свои семьи обильным и экономичным белком. Бобы бывают самых разных форм, размеров, цветов и названий. В отличие от кукурузы, они не подвержены перекрестному опылению, поэтому вы можете вырастить несколько сортов в своем саду, сохранив при этом собственные семена.Фасоль удивительно прощающая и упругая. Мой первый урожай фасоли вырос из черных бобов Гойи, которые я посадил в дополнительном ряду в моем саду, когда учился в старшей школе. Черная фасоль по-прежнему является моим любимым продуктом для выращивания. Они высокоурожайные, надежно прорастают, вкусны и просты в переработке. Фамильные бобы, такие как Jacobs Cattle, как и помидоры из семейных реликвий, прекрасны, но более разборчивы и менее урожайны, чем их современные аналоги. Бобы кустового типа растут по колено или бедра и не нуждаются в шпалере. Полюсные бобы идеально подходят для очень маленьких помещений, так как они вырастают больше и дают больше урожая, но для сбора урожая требуется больше работы.Рассмотрим стручковые бобы двойного назначения, такие как Kentucky Wonder или Rattlesnake, которые вы можете использовать на некоторое время для стручковых бобов, а затем дайте созреть для сухих зерен. Садовый участок 30 на 40 футов даст около бушеля сухих бобов (60 фунтов). Современные сорта черной фасоли или почек могут давать больше урожая, а семейные реликвии, такие как Jacobs Cattle или Sulphur, скорее всего, принесут меньше.

Сухие бобы относятся к тому же виду, что и фасоль, и выращиваются таким же образом. Бобы, как и кукуруза, для роста нуждаются в теплой почве. Если посадить слишком рано, всходы будут пятнистыми, а сорняки будут расти быстрее, чем бобы.Фасоль можно сажать позже, чем кукурузу, потому что большинство сортов созревают быстрее. Хорошая дата посадки сухой фасоли — первая неделя июня. Как представители семейства бобовых, они могут работать с симбиотическими бактериями, извлекая азот из воздуха и используя его для роста. Это не означает, что фасоль будет хорошо расти на неплодородной почве. Засейте фасоль и убедитесь, что в почве много фосфора и калия. Разумное количество компоста того стоит для бобов, но избегайте высоких добавок азота, таких как куриный или сырой навоз крупного рогатого скота, иначе вы получите много листьев фасоли, но мало стручков.Фасоль может хорошо работать в системе нулевой обработки почвы. Единственное предостережение — старайтесь убирать мульчу с прорастающих бобов, чтобы у слизняков и совок было меньше укрытия. Вы можете снова обернуть мульчу вокруг растений, когда у них появится несколько настоящих листьев.

Обрезка черной фасоли

Сажайте бобы на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 2,5–3 футов, на дюйм или около того. Примерно через 5 дней, в зависимости от температуры, вы должны увидеть ростки. Как и кукуруза, бобы являются фаворитом сурков и других животных.Укрытие ряда может быть полезным инструментом, чтобы помочь им преодолеть наиболее уязвимую стадию. Бороться с сорняками аналогично кукурузе. Таким же образом можно подсеять и покровную культуру. По мере того как бобы зацветают и завязываются стручки, хорошо прополите их и полейте. Это период, который действительно определяет вашу доходность. Когда стручки наполняются семенами и начинают сохнуть, листья желтеют и начинают опадать. Когда большинство стручков кажутся мертвыми, а содержащиеся в них бобы полностью окрашены, вы готовы к сбору урожая. Некоторые люди вытаскивают целые растения.Я обнаружил, что при этом к бобам примешивается слишком много почвы, поэтому я предпочитаю использовать садовые ножницы и срезать растения чуть выше линии почвы. Высушите растения на простыне или брезенте на чердаке, в сухом гараже или сарае или, если у вас есть комната и терпеливые сожители, внутри. Если количество меньше, свяжите их в пучки шпагатом и повесьте вверх ногами. Не складывайте их более чем на два-три растения вглубь и переворачивайте их в течение первых нескольких дней, чтобы любые листья сохли, не задерживая влагу. Если вы выращиваете стручки, вам нужно будет собирать отдельные стручки вручную.

Сушка растений черной фасоли

Когда-нибудь в начале зимы, когда вы больше не можете вдавить бобы ногтем, пора будет молотить бобы. Будьте изобретательны: идея состоит в том, чтобы ударить по растениям, чтобы стручки раскололись и фасоль выпала. Вы можете грохотать растения в металлическом мусорном ведре. Вы можете расстелить чистый брезент на подъездной дорожке, положить на него бобы и гонять пончики с помощью газонокосилки. Вы можете ударить их палками или, еще лучше, включить музыку, найти семью и друзей (разрешено социальное дистанцирование) и потанцевать.

В любом случае у вас останется грязная куча порошкообразных, пыльных листьев, стеблей и бобов, смешанных вместе. Используйте вилы, чтобы отсеять растения, затем зачерпните остальные и просейте их через полдюймовую металлическую ткань на ящике или ведре, чтобы достать побольше стручков и стеблей. Просеивайте, переливая смесь между двумя ящиками или ведрами перед ящичным вентилятором или в ветреный день. Воздух унесет большую часть остатков листьев, оставив в основном чистые бобы.Проведите последнюю ручную сортировку бобов накануне зимы перед огнем, чтобы удалить все оставшиеся стебли, стручки, гнилые бобы или косточки.

Когда я начал выращивать сухую кукурузу и бобы в своем саду, когда учился в старшей школе, они меня привлекли так, что я до сих пор не могу полностью объяснить. «Зачем беспокоиться?» — спрашивали «настоящие» фермеры, указывая на то, что товарная кукуруза продается по гроши за бушель, а фасоль — самая дешевая вещь в супермаркете. Я все равно продолжал их выращивать, изучал сельское хозяйство в колледже и нашел оправдания, такие как продовольственный суверенитет, устойчивость и кулинарное превосходство реликвии, открытых опыляемых сортов.Все эти причины хороши, но не поэтому, спустя годы, как профессиональный фермер, я продолжаю их выращивать.

Что-то об этих растениях говорило со мной тогда и до сих пор. Горстка кремневых зерен кукурузы, сияющих золотом и медью, кажущихся изнутри, трогательно прекрасна, в отличие от безжизненных драгоценных камней. Эта горсть кукурузы способна питать нас сегодня или, что более важно, бесконечно воссоздавать себя в будущем. Они прекрасны и драгоценны благодаря своей плодовитости и полезности, а не вопреки этому.То, что бобы и кукуруза знакомы и недороги, только усиливают мой трепет перед ними. Я считаю, что этим мощным и щедрым растениям найдется место в большем количестве наших садов. Если мы будем заботиться о них и управлять ими, они нас хорошо накормят.

Ресурсы

Семена:

Fedco Seeds / поставки органических продуктов

Johnny’s Selected Seeds

Органические семена для высокого скашивания

Биржа Seed Saver’s

Семена черепахи

Ручной полевой измельчитель кукурузы

Книг:

Мелкомасштабное выращивание зерна, Джин Логсдон (Chelsea Green Publishing)

«Производитель органического зерна», Джек Лазор (Chelsea Green Publishing)

В этой книге мой покойный наставник пишет о своем опыте выращивания кукурузы в Северном Вермонте и о своем участии в создании и поддержании Early Riser, нового композитного сорта кукурузы с открытым опылением.Хорошее чтение для всех, кто интересуется выращиванием сельскохозяйственных культур и сохранением семян.

Ресурсы по продовольственному суверенитету коренных народов и сельскому хозяйству:

Sierra Seeds https://sierraseeds.org/, организация, управляемая Роуэном Уайтом, активистом в области питания коренных народов, хранителем семян, фермером, педагогом (и основным докладчиком на Летней конференции NOFA 2018 г.)

Альянс за продовольственный суверенитет коренных американцев https://nativefoodalliance.org/

Как вырастить прекрасную нежную фасоль из филе

Мелисса Бейтман
июнь 2001
из выпуска № 33

Однажды на фермерском рынке покупательница взглянула на мои филе-бобы и спросила, выращивал ли я те, которые она ела накануне вечером в местном ресторане.Я имел. Она продолжала восторгаться тем, насколько невероятными были бобы. Для нее они были самой запоминающейся частью трапезы. Представьте, что стручковая фасоль — лучшая часть вкусной еды в прекрасном ресторане. Она купила фунт фасоли и счастливая вернулась домой.

В чем прелесть филе фасоли, также известной как фасоль верт? На мой взгляд, это их нежная, свежая сладость, этот незаменимый аромат зеленой фасоли, собранный в одной маленькой упаковке, — это совершенство зеленой фасоли. Поварам, которых мы продаем, они нравятся, потому что филе фасоли действительно добавляет элегантности обеденной тарелке.И это наша любимая культура для выращивания.

Мелкосемянные сорта более нежные
Мы живем и выращиваем в четырех милях к северу от Таоса, штат Нью-Мексико, на высоте 7600 футов над уровнем моря. Наше среднее годовое количество осадков составляет 12 дюймов. У нас четырехмесячный вегетационный период и сильные ветры в мае и июне. Как мы можем выращивать хорошие филе-бобы в таком суровом климате? Секрет нашего успеха кроется в выборе сортов. Здесь, на ферме, мы опробовали множество сортов филе фасоли. Наш неизменный фаворит — Finaud.Это всегда самые нежные и самые сладкие бобы в нашем саду, и они дают более высокие урожаи. Когда «Finaud» был коммерчески недоступен в течение нескольких лет, мы заменили его на «Tavera» и «Nickel». К счастью, Finaud вернется на рынок в этом году. Все три этих сорта очень мелкосемянные, и чем мельче семя, тем нежнее бобы.

Существует еще один тип или класс филе фасоли с крупными семенами. Я испробовал несколько из них: Vernandon, Fin des Bagnols, Triomphe de Farcy и Emerite, тип фасоли, требующей шпалеры или какой-либо опоры. Ни один из них не был удовлетворительным, несмотря на блестящие описания в каталоге. В нашем саду они производят относительно мало бобов, которые обычно бывают крупными и жесткими, даже если их собирать ежедневно.Я не могу их рекомендовать, хотя иногда задавался вопросом, будут ли эти сорта лучше в другом климате.

Плодородная почва и регулярная влажность имеют решающее значение

Как органические фермеры мы вкладываем много усилий в подготовку почвы. Мы добавляем в почву компост и минералы и выращиваем покровные культуры. У нас тяжелая глинистая почва с высоким содержанием органических веществ и нейтральным pH. Для домашнего садовника ухоженная почва с легкой обработкой компоста должна обеспечить филе фасоли почти всеми необходимыми питательными веществами.
Мы поливаем все наши посевы капельной лентой, которую кладем рядом с каждым рядом бобов. В течение вегетационного периода мы выполняем ежедневные циклы полива. Филе фасоли получают от 30 до 45 минут в день вечером или ранним утром. Это сохраняет почву влажной, но не сырой. Вам нужно будет отрегулировать полив в соответствии с вашими климатическими условиями.

Расписание филе фасоли
Я жду, пока погода установится, чтобы сажать филе фасоли. Когда почва достаточно теплая для посадки кукурузы, 60 ° F, она также безопасна для бобов.На более прохладных почвах филе бобов прорастают неравномерно, и посадки теряют силу. В конечном итоге они плодоносят примерно в то же время, что и более поздние посадки. Но вам не нужен почвенный термометр, чтобы знать, когда сажать; когда вы чувствуете себя в безопасности, высаживайте помидоры, баклажаны и перец, вы также можете сажать фасоль. Обычно я могу посеять первый урожай к 5 июня. Урожай начнется примерно через 50 дней, примерно 25 июля. Я делаю серию последовательных посевов с промежутком от 10 дней до двух недель между посадками. Урожайность зависит от погодных условий, но, как правило, первая неделя урожая скудная, вторая неделя — тяжелая, а на третьей неделе урожай снова снижается.После этого вырываем фасоль и сажаем покровную культуру.

Филе фасоли вообще не переносят морозов и имеют тенденцию к коричневому цвету, как базилик, при температуре около 38 ° F. Помните об этом при выборе сроков для посадки сукцессии. Я рекомендую сделать последнюю посадку за 80 дней до последней безморозной даты. Если вы живете там, где лето очень жаркое, рассмотрите возможность посадки филе фасоли весной или осенью. Вам нужно от 70 до 80 дней умеренных температур — ночью не ниже 40 ° F и дневной температуры от 70 ° до 90 ° F. Здесь, на нашей ферме, это нормальные летние температуры.Филе фасоли теряет нежность в жаркую погоду. Другой коммерческий производитель, находящийся в 40 минутах к югу от нас и в более жарком климате, обнаружил, что ей нужно собирать бобы меньшего размера, чтобы сохранить нежность.

Сколько бобов нужно сажать за раз? Одно растение даст всего около 1⁄2 фунта бобов. Если бы я сажал только для нашей семьи из четырех человек, я бы планировал иметь от 5 до 10 растений на посадку. К первому насаждению я бы добавил три дополнительных растения для сохранения семян, а во втором или третьем ряду я бы засеял более крупное растение из 20 растений, чтобы сделать наши любимые укропные бобы для зимних перекусов.Имейте в виду, что в сезон мы ежедневно едим филе фасоли, поэтому подбирайте посадки соответствующим образом. Я могу только представить, как были бы рады соседу или коллеге получить лишние бобы, которые вы могли бы вырастить.

Инокуляция для лучшего и здорового урожая
Перед посадкой мы инокулируем семена фасоли порошком азотфиксирующих бактерий. Этот шаг позволяет фасолью производить азот. Когда мы вытаскиваем инокулированные растения, чтобы очистить их для покровных культур или для прореживания, мы видим узелки азота на корнях.Не волнуйтесь по этому поводу, потому что бобы используют примерно то же количество азота, что и производят. У нас не получается урожай фасоли и покровный урожай из филе фасоли. Но я вижу более выносливое растение и думаю, что стоит потратить время на прививку. Все, что вам нужно, — это чистая жестяная банка со всеми бобами, которые вы планируете посадить в следующие полчаса, немного инокулянта и немного воды, чтобы инокулянт прилип к бобам. Встряхните банку, и вы готовы к посадке. Если вы сеете не все семена, которые вы засевали, дайте им высохнуть и сохраните их для следующего посева.

Я сажаю фасоль в неглубокие борозды, прорезанные краем мотыги.Я размещаю семена на расстоянии 2 дюйма друг от друга, затем сгребаю семена над землей, закапывая их на 1⁄2 дюйма. Ряды бобов расположены на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Последний шаг — включить капельницу и хорошенько пропитать почву.

Когда у бобов появляются первые настоящие листья, я быстро прореживаю половину растений и пропалываю ряды. Большую часть работы по прополке мы полагаемся на коллинеарную мотыгу и мотыгу. Чаще всего использую мотыгу, потому что она быстрая; Я могу с его помощью быстро убить много сорняков. Коллинеарная мотыга лучше подходит для более избирательной прополки, потому что с помощью этого инструмента вы можете подобраться очень близко к растению. Это почти как ручная прополка.Несколько недель спустя, когда растения распускаются кустами, я возвращаюсь к рядам, прореживаю их до 8-дюймового расстояния между растениями и прополкаю в последний раз. Как только растения наполняются, они затеняют большинство сорняков.

У нас не было проблем с вредителями для фасоли. Однажды я нашел несколько личинок мексиканского бобового жука (верхнее фото, стр. 13). Как ни странно, они употребляли только бобы «Emerite», которые я пробовал в том сезоне. Я вручную оторвал личинок и разбил их.

Рекомендуется ограничить обращение с растениями или сбор урожая в дождливую или влажную погоду, поскольку это может сорвать цветы и снизить урожайность.Во влажном климате, где ржавчина может быть проблемой, обращение с влажными растениями также может передавать болезнь ржавчины. Недавно мы начали подкармливать растения, когда они только начнутся отцветать, листвой из водорослей. Мы надеялись, что это побудит растения дольше плодоносить, но на данный момент у нас нет никаких доказательств положительных результатов нашего эксперимента.

Мы собираем урожай через день, собирая стручки длиной от 4 до 5 дюймов. Филе бобов долго не хранятся. Вы должны съесть их в течение четырех дней после сбора.Если вам нужно сохранить урожай в течение нескольких дней, замочите фасоль в холодной воде, чтобы убрать тепло с поля, затем слейте воду и поместите в холодильник в полиэтиленовом пакете. Но если вы так же любите эти элегантные, нежные бобы, как и мы, хранить их долго не придется.

Выращивание продуктов питания | Музеи Плимота Патуксета

Еда была очень важна как для вампаноагов, так и для англичан. Большая часть работы, выполняемой обеими культурами, была связана со сбором, выращиванием и приготовлением пищи. Для обеих культур хороший или плохой урожай может означать разницу между комфортом и трудностями.

Посадки вампаноагов | Паломнические Посадки

Способ выращивания продуктов питания вампаноаг

Обычаи посадки вампаноагов передавались из поколения в поколение. Каждая семья вампаноагов обычно обеспечивала своих членов, но было также много делиться едой. Сахемы (вожди) поддерживали вдов и бедняков, а семьи бесплатно помогали больным и престарелым. Семьи сажали на закрепленных за ними землях, а охота, рыбалка и собирательство проводились на общедоступных землях.Поскольку еда поступала из местных ресурсов, которые были разделены или распределены, рацион мало отличался между социальными уровнями. В общем, все в общине питались одинаково хорошо.

Посадка началась весной. С благодарностью за дары, полученные от Матери-Земли, вампаноаги поймали рыбу, называемую селедкой, когда они поднимались по рекам, и использовали их для удобрения посевных площадей. Семена кукурузы закладывали в насыпи из мягкой земли, покрывающие сельдь. Примерно в то время, когда растения кукурузы были ростом с человеческую ладонь, пришло время сажать бобы и тыквы (включая тыквы) вокруг основания кукурузы.По мере роста кукурузы бобы поднимались и наматывались на стебли кукурузы. С 1600-х годов мы обнаружили, что бобы добавляют в почву азот, важное питательное вещество, которое кукуруза использует. Людям вампаноага ясно, что их бабушка и дедушка следовали инструкциям Создателя по совместному выращиванию этих растений. Дыни, уменьшенные версии современных арбузов, были частью садов Вампаноаг и предлагали сладкое угощение. Когда листья тыквы и дыни стали достаточно большими, они помогли сдерживать рост сорняков и удерживать влажную землю вокруг насыпей в самое теплое время года.

По большей части продукты ели, когда они были доступны. Однако некоторые продукты сохраняли путем сушки или копчения. Во время сбора урожая бобы собирали и ели свежими или сушили и сохраняли на зиму или на семена. Вся кукуруза сушится в початках. Некоторые сушеные зерна удаляли для обжига на огне, а затем растирали в nokehig , кукурузную муку мелкого помола, используемую для путешествий, а также для загустения супов. Со всех лучших растений были сохранены семена для посадки в следующем году.Все кабачки были нарезаны и высушены для последующего использования, хотя некоторые из них также будут приготовлены в свежем виде. Дыни нельзя было консервировать, поэтому их нужно было есть, как только они созреют.

Сельскохозяйственные продукты, такие как кукуруза и бобы, составляли около 70% рациона вампаноагов. Хотя вампаноаги предпочитали мясо, мясо составляло менее 20% их рациона. Остальное составляли корни, ягоды и другой собранный растительный материал, а также яйца, рыба и моллюски (как свежие, так и сушеные).

Вампаноагу Мать-Земля всегда дарила чудесную и питательную пищу из своего сада.Для многих вампаноагов это то же самое и сегодня. Их признательность за всю растительную жизнь передается Создателю в течение всего года, поскольку они снова и снова питаются этими великими дарами.

к началу

Плантация предназначена для посадки

В наши дни нам трудно понять, насколько важны для паломников сажать и выращивать пищу. Сегодня, если мы голодны, мы можем пойти в супермаркет или ресторан и купить все, что захотим.Нам не нужно выращивать его самостоятельно, и мы обычно не беспокоимся о том, что умрем с голоду, если наш урожай будет плохим. Нам не нужно работать на улице в любую погоду, копать землю, сажать, прополывать и поливать. Жизнь английских колонистов, живших в Плимуте в 1600-х годах, была совсем другой.

Колонисты Плимута называли свой город «плантацией», что происходит от слова «растение». Земледелие было важной частью жизни паломников. Они выращивали урожай на больших открытых полях.Женщины сажали и ухаживали за овощами и травами в небольших садах за своими домами. Поскольку многие из них приехали из городов или поселков в Англии с рынками, многие из колонистов никогда не занимались сельским хозяйством или садоводством до приезда в Плимут. Они учились кормить себя.

В сознании англичан идеальной диетой была диета из мяса или рыбы, хлеба или зерновых каш и пива. Ели молочные продукты и овощи, но они не считались необходимыми для здоровья. Однако в Англии только богатые люди могли позволить себе такое питание.Бедные семьи ели овощи, молочные продукты и, когда они могли себе это позволить, мясо. Поскольку охота и отлов в ловушку были привилегиями землевладельцев, дичь (например, индейки) и дичь (например, олени) не были основной частью рациона обычного человека.

В колонии Плимут, однако, диета колонистов была более разнообразной. В Новой Англии было много рыбы и моллюсков. Без ограничений охоты олени, дикие птицы, кролики и другие мелкие животные были доступны каждому, кто хотел на них поохотиться.Паломники также привезли с собой сельскохозяйственных животных, в том числе свиней, кур, коз, а позже овец и коров. Эти животные давали колонистам мясо, яйца и молочные продукты.

Семьи в Плимуте засеяли свои поля достаточно, чтобы прокормить себя. Их основным урожаем была кукуруза, которую они никогда раньше не видели. Поскольку он был родом из Северной Америки и рос в Америке лучше, чем английское зерно, паломники назвали его «индийской кукурузой». Вампаноаг научил английских колонистов сажать эту культуру и ухаживать за ней.Сначала они должны были очистить землю. Они рубили деревья, вырывали траву и сорняки. Они выкапывали ямы в земле и клали в ямы две-три сельди (разновидность рыбы) и засыпали их землей. Сельдь удобряла почву, чтобы выращивать кукурузу. В каждую насыпь посадили по 4-5 семян кукурузы. Все эти работы приходилось выполнять ручным инструментом — тракторов и автоматов еще не было изобретено.

Индийская кукуруза отличалась от сладкой желтой кукурузы, которую мы едим сегодня.У него были разные цвета — красный, черный, желтый и белый — на одном и том же ухе, и его не ели в свежем виде из початков. Вместо этого индийскую кукурузу сушили, а затем измельчали ​​в муку и кукурузную муку для приготовления и выпечки. Индийская кукуруза была частью почти каждой еды в колонии Плимут.

Наряду с индийской кукурузой пилигримы также выращивали на своих полях бобы, тыкву, пшеницу, ячмень, овес и горох. В садах возле своих домов женщины выращивали множество различных трав и овощей, таких как петрушка, салат, шпинат, морковь и репа.Некоторые продукты, такие как соль, сахар, масло и уксус, пришлось импортировать из Англии.

Сочетание доступного мяса и моллюсков, индийской кукурузы и других полевых культур и садовых растений сделало рацион паломников богатым и разнообразным в течение большинства сезонов года. Однако, как и вампаноаг, колонисты испытали сезонные колебания. Не все продукты были доступны в любое время года. Паломники пытались продлить жизнь своей пище за счет консервирования. Соление, самый распространенный метод консервирования, хорошо подходит для свинины (мяса свиней) и рыбы.Этот метод иногда сочетался с копчением для мяса. Сушка также была обычным явлением. Соленые огурцы и сахар также иногда использовались для консервирования продуктов.

Шли годы, и паломники начали выращивать больше еды, чем им нужно было съесть. Колонисты продавали свою дополнительную индийскую кукурузу коренным жителям, чтобы получить меха. Затем меха отправляли обратно в Англию для продажи. Деньги, которые они заработали от продажи меха, использовались для покупки многих товаров, которые они импортировали из Англии.