Грибы выращиваем дома: Как вырастить грибы дома

Как вырастить грибы дома

Что только не выращивают в домашних условиях, начиная с комнатных растений, любители всего, что растет! Вот добрались и до грибов, причем уже давно.

Вообще, культивирование грибов человеком возникло более 2 000 лет назад. В России же оно появилось в конце 19 в.

Способы выращивания

Перед тем как приступить к процессу, вам нужно ознакомиться с некоторыми терминами, употребляемыми в области грибоводства, и технологиями выращивания. Например, непонятное для многих слово «мицелий».

Мицелий, а по-народному просто грибница, — это уже пророщенные грибные споры. Грибница является, своего рода, посевным материалом, или рассадой. Её помещают в субстрат, где она, разрастаясь, принимает вид тонких белесых нитей, из которых впоследствии развиваются грибы.

В продаже имеется зерновой мицелий – это зараженная мицелием рожь. А также мицелий на деревянных брусочках и палочках. Мицелий на деревянной основе дороже, чем зерновой, но он менее подвержен вирусным инфекциям.

Теперь о технологиях. Существует два способа выращивания грибов: экстенсивный и интенсивный.

Экстенсивный способ подразумевает выращивание грибов в естественных условиях, то есть под открытым небом, так же, как они растут в лесу. К примеру, выращивание на древесных отрубках и на пнях заключается в следующем: в них просверливают отверстия, которые затем заполняют мицелием.

Кормление Венериной мухоловки видео

При этом деревянные отрубки следует закопать в землю (чтобы поддерживать высокую влажность) в вертикальном или горизонтальном положении, оставив на поверхности участок с отверстиями. Помимо древесной основы для выращивания грибов используют тюки соломы, полиэтиленовые мешки, ящики, заполненные увлажненным и пастеризованным субстратом.

Преимущество экстенсивного способа в том, что он не требует специального оборудования, помещения, а, следовательно, крупных финансовых затрат.

Но есть и недостаток – развитие и плодоношение грибницы зависит от климатических условий, а сбор урожая приходится только на один сезон, обычно на осень. Если посеять мицелий в апреле-мае, то урожай можно будет снять в сентябре-середине октября.

Вся правда о гидрогеле для растений

Интенсивный способ выращивания грибов в плане урожайности более эффективен, т.к. он позволяет снимать урожай в течение всего года, а не только в определенный сезон. Однако это может потребовать дополнительных финансовых затрат.

Для интенсивного выращивания нужно обеспечить грибницу оптимальными для её развития климатическими условиями. Это становится возможным при создании специальных помещений для культивирования, где будут поддерживаться все необходимые параметры: температура, освещение, вентиляция, влажность.

Основным компонентом для приготовления субстрата служит солома злаковых (овса, проса, ржи, ячменя, пшеницы). Субстрат измельчают и проводят термообработку. Затем его во влажном состоянии послойно с мицелием укладывают в продезинфицированные мешки или ящики.

В мешках после закладки субстрата делают прорези для выхода плодовых тел. При выращивании интенсивным методом цикл развития грибов уменьшается в разы, и составляет всего 8-10 недель, т.е. за год проходит 4 цикла.

Выращивание в квартире

Если вы заинтересовались грибоводством, и у вас возникло желание попробовать, учтите некоторые важные моменты. Для выращивания грибов необходимо поддерживать высокую влажность, 90-95%. В период инкубации температура может быть и 20 °С, но в период плодоношения её надо будет снизить до 10-15 °С.

Если вы решили, что грибы можно выращивать в квартире на подоконнике, то подумайте, как вы сможете создать такие условия у себя в квартире, особенно зимой с центральным отоплением. И сможете ли вы сами жить в таких условиях?

Насекомоядная росянка в домашних условиях — фото и видео

Разумным вариантом может стать, разве что, балкон, но и там надо будет постараться создать определенный климат. В выигрыше оказываются только владельцы частных домов, у кого в наличии может быть подвал, погреб или какой-нибудь сарайчик. Подобные помещения являются наилучшим вариантом для выращивания.

Имеется еще один немаловажный, но малоизвестный среди новичков-грибоводов факт. При созревании грибы выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном.

Попадая в дыхательные пути споры могут вызвать аллергический кашель, слезотечение, насморк. А ежедневное длительное пребывание в помещении, где выращиваются грибы, без респиратора или марлевой повязки может привести даже к астме.

Какие цветы нельзя держать в доме

Именно поэтому выращивание грибов в жилом помещении весьма рискованно. Хотя, опытные грибоводы утверждают, что споры выбрасываются грибами только после их созревания. А урожай снимается до того момента, когда шляпки грибов достигнут наибольшего размера, потому что после выделения спор гриб начинает сохнуть и считается непригодным.

Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Шампиньоны

Автор: Ирина Балтага

Добавить комментарий

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков: особенности и правила

Культивация грибов начинается с подбора участка или помещения для культивации. После этого нужно купить или заготовить мицелий, подготовить субстрат и обеспечить оптимальные условия для развития грибницы.

Как выращивать грибы в искусственных условиях с подробным описанием технологии вы найдете в этой статье. С ее помощью вы сможете вырастить богатый урожай грибов не только в подвале, но и на садовом участке или даже в условиях городской квартиры.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

Перед тем, как заняться выращиванием грибов в домашних условиях, новичку нужно определиться, какой вид лучше всего культивировать. Эксперты рекомендуют начинать с простых сортов: шампиньонов, опят или вешенки, так как им требуются минимальные условия, а закупка мицелия и материалов не обойдется дорого (рисунок 1).

Кроме того, нужно заранее предусмотреть участок или помещение, где будет проводится культивация. Его желательно изолировать, так как споры легко разносятся по воздуху и легко могут заразить весь участок.

Условия

Существуют определенные условия успешной культивации. Во-первых, нужно самостоятельно заготовить или купить качественный мицелий, так как именно от этого будет зависеть успех всего предприятия.

Примечание: Лучше покупать готовый мицелий у проверенных производителей, так как самодельные споры часто не обладают достаточным качеством.

Во-вторых, нужно подготовить хороший субстрат (компост), в который заселяют грибницу. Его также можно приготовить самостоятельно, или купить готовую стерильную смесь из древесных опилок и обрезков древесины. Такая смесь считается самой лучшей, так как она позволяет спорам образовать так называемый грибокорень, который существенно повышает урожай.

Рисунок 1. Способы выращивания в домашних условиях

Кроме того, нужно подготовить подходящее помещение. Вешенку и опята можно вырастить и в саду на обычных пнях, но лучше все-таки оборудовать для этой цели подвал и теплицу. Будет лучше, если в помещении не будет деревянных конструкций, так как в условиях повышенной влажности и под действием спор они быстро разрушаются.

Советы

Если вас интересует практическая сторона вопроса, рекомендуем ознакомиться с советами экспертов, которые помогут правильно организовать собственную небольшую грибную ферму.

Основные советы по выращиванию грибов такие (рисунок 2):

1. Оборудуйте помещение таким образом, чтобы в нем можно было менять температуру в зависимости от фазы вегетации. Для этого нужно обустроить систему вентиляции, увлажнения воздуха и обогрева.
2. В качестве субстрата можно использовать не только опилки, но также качественную злаковую солому (ржаную или пшеничную). На соломе не должно быть признаков плесени или гниения.
3. В помещении установите стеллажи с емкостями, в которых будет находиться питательный субстрат. Стеллажи лучше делать металлическими, так как дерево в подобных условиях быстро гниет. Для вешенки и опят подойдут и обычные полиэтиленовые мешки, наполненные субстратом.

Рисунок 2. Условия выращивания в домашних условиях

Также нужно предусмотреть помещение, где урожай будет храниться и перерабатываться. Важно, что для поддержания стерильности все помещения для приготовления субстрата, заражения блоков мицелием и непосредственного созревания должны находиться отдельно, либо разделяться между собой перегородками.

Выбор места

Выращивать грибы можно практически в любом месте. Но существуют помещения, которые лучше всего подходят для этой цели. Например, если у вас есть свободный подвал с вентиляцией, культивацию можно наладить в нем.

Также для этой цели подойдет теплица или часть садового участка, по возможности, изолированная от других культур. На открытом воздухе лучше всего растут вешенки и опята, но при соблюдении температурно-влажностного режима в таких условиях можно также выращивать шампиньоны и белые грибы.

Простой способ выращивания грибов

Самый простой способ выращивания грибов дома – в банке (рисунок 3). К сожалению, таким способом культивируют преимущественно опята, но, если для вас не имеет принципиального значения сорт, вы вполне можете воспользоваться данным методом.

В банку насыпают питательный субстрат и кипятят емкости на слабом огне в течение двух часов. Когда банки остынут, поверхность компоста засевают мицелием, закрывают горлышко марлей и ставят в помещение с комнатной температурой. Прорастание грибницы занимает около 3 недель, причем в этот период поддерживать оптимальный режим освещения не нужно.

Рисунок 3. Особенности выращивания опят в банке

Когда мицелий прорастет, банку переносят на подоконник и делают небольшое притенение. Опята очень быстро растут, поэтому, когда их шляпки покажутся над горлышком, нужно обернуть его плотной полоской картона, чтобы ножки грибов не сломались. В дальнейшем урожай просто срезают, а банки снова закрывают и повторяют процедуру. Второй урожай можно будет собрать уже через 2 недели.

Какие грибы можно выращивать в домашних условиях

В домашних условиях можно выращивать практически любые сорта, но самыми популярными считаются шампиньоны, вешенки, шиитаке и опята. Они требуют минимального ухода и капиталовложений, а урожай при этом достаточно высокий, и его можно собирать несколько раз.

Более опытные грибоводы также занимаются культивацией белых грибов, лисичек и других лесных сортов в домашних условиях, но эта затея сложнее в технологическим плане, и требует более тщательной подготовки помещения и субстрата. Это условие относится и к трюфелям – дорогим грибам, которые высокого ценятся гурманами во всем мире. Трюфели растут на корнях определенных деревьев, а для их роста нужно обеспечить множество климатических условий.

Как вырастить грибы на садовом участке

Вырастить грибы на садовом участке несложно, если правильно подобрать нужные материалы и подробно изучить технологию выращивания.

Для выращивания на даче лучше всего подходят шампиньоны, вешенки, шиитаке и зимние опята, поэтому остановимся подробнее именно на особенностях культивации этих сортов.

Особенности

Каждый сорт требует соблюдения особых условий. Самой неприхотливой считается вешенка, которая отлично растет практически на любом субстрате и не требует закупки дорогостоящего оборудования.

Легко выращивать и опята: для них достаточно установить несколько пней в саду, просверлить в них отверстия и поместить внутрь мицелий. Дальнейший уход заключается в наблюдении за древесиной и сборе урожая, так как на открытом воздухе опята растут практически также, как и в лесу.

Рисунок 4. Рекомендации по выращиванию урожая в саду

Если планируется разведение шампиньонов или шиитаке, учесть некоторые особенности все же придется. Им требуется темное и достаточно влажное помещение, в котором можно регулировать температуру, так как в период прорастания грибницы и роста самих плодовых тел она отличается (рисунок 4).

Условия

Чтобы выращивание на садовом участке завершилось успешно, нужно выполнить несколько важных условий, в зависимости от сорта.

Для выращивания вам понадобится соблюдать такие правила (рисунок 5):

• Вешенки лучше размещать в саду или подвале практически без освещения. Субстрат с мицелием помещают в большие полиэтиленовые пакеты с отверстиями, и подвешивают их к потолку, а в период сбора урожая просто срезают плодовые тела.
• Шампиньоны на открытом воздухе культивируют с мая по сентябрь, а в подвале или теплице, где есть возможность поддерживать стабильную температуру и влажность – и круглый год. Для выращивания шампиньонов лучше установить металлические стеллажи с полками, в которые будет помещаться мицелий с грибницей.
• Опята можно вырастить прямо в саду, прикопав несколько бревен или пней на некотором расстоянии от других деревьев, чтобы споры опят не проникли в здоровую древесину.
• Шиитаке выращивают преимущественно в подвалах и сараях, на брусьях или пнях лиственных деревьях. В них делают отверстия, в которые помещают мицелий, а в самом помещении поддерживают высокую влажность и полумрак.

Рисунок 5. Выращивание вешенок, опят, шампиньонов и шиитаке в домашних условиях

Обеспечить оптимальные условия для всех сортов, перечисленных выше, несложно, ведь чаще всего для этой цели используются старые сараи и подвалы, а оборудование для культивации (например, стеллажи или ящики для субстрата) можно изготовить самому.

Правила

Выращивание грибов – несложная задача, но для ее успешной реализации требуется выполнения определенных рекомендаций.

Основные правила по выращиванию включают:

• Покупку или подготовку мицелия: лучше покупать готовую грибницу, так как в этом случае вы будете уверены, что она не заражена паразитами или болезнетворными микроорганизмами.
• Подготовку помещения: в нем нужно предусмотреть датчик регулирования температуры и отверстия для вентилирования помещения.
• Заготовку или покупку мицелия: его нужно обязательно обработать горячей водой или паром для дезинфекции.

Также нужно оборудовать отдельное помещение для хранения и переработки урожая, а также дезинфекции субстрата. На расстоянии от грибоводческого комплекса располагают место для утилизации отработанного субстрата.

В видео показано, как можно вырастить белые грибы на дачном участке.

Выращивание грибов на даче

Выращивание грибов на дачном участке может стать не только способом пополнить урожай вкусными продуктами, но и неплохим средством заработка, если правильно наладить производство.

Как и выращивание других культур, культивация грибов проводится по определенным правилам, которые будут подробно описаны ниже.

Особенности

Вырастить урожай на даче можно несколькими способами. Самый простой – использовать уже развитую грибницу. Для этого достаточно пойти в лес, найти место массового произрастания съедобных сортов, извлечь из почвы грибницу и перенести ее на свой участок.

Примечание: Этот способ простой, но он подходит только для тех, кто точно знает, как выглядят съедобные сорта. Если вы – новичок в этом деле, мицелий лучше купить.

Важно, что для культивации на даче будет достаточно перенести всего часть грибницы, чтобы сохранить урожай и в лесу. Ее нужно аккуратно извлечь из почвы и, стараясь не сильно трясти, перенести на свой дачный участок и поместить в выбранное место. Участок нужно заранее подготовить и создать на нем условия, подходящие для роста плодовых тел.

Условия

Участок для культивации может быть любым, но лучше располагать его возле старых деревьев или подгнивших поленьев. Грибницу нельзя высаживать прямо в землю: для плодоношения ей нужен питательный субстрат, с которого и будут развиваться плодовые тела. Для этого можно положить на грунт солому или влажные древесные опилки.

Мицелий можно перенести не только на землю, но и на кусочек бревна или пень, вкопанный в грунт. Для этого в дереве дрелью просверливают отверстия и помещают внутрь мицелий. Желательно, чтобы дерево, на котором будут выращиваться культуры на даче, было той же породы, что и в лесу.

Технология

Еще одной простой технологией выращивания является метод с использованием спор. Споры постоянно находятся в их шляпках, поэтому достаточно собрать спелые, а лучше переспелые экземпляры, раскрошить их шляпки и рассыпать по участку.

Землю нужно увлажнить, и уже через 3 недели можно будет приступать к сбору урожая. При использовании данной технологии вы должны быть полностью уверены в том, что используете съедобные, а не ядовитые виды.

Грибы в полиэтиленовых мешках

Еще одним простым, но достаточно эффективным способом считается выращивание грибов в полиэтиленовых мешках (рисунок 6).

Таким способом лучше культивировать вешенку или шиитаке, но некоторые грибоводы практикуют его и для шампиньонов. Чтобы начать процедуру, возьмите большие полиэтиленовые мешки и наполните их субстратом. По всей длине мешка делают небольшие поперечные разрезы, в которые заселяют мицелий. После этого мешки (так называемые блоки) переносят в помещение для выращивания, подвешивают к потолку или расставляют по стеллажам и поддерживают в помещении подходящий уровень температуры.

Рисунок 6. Особенности выращивания в полиэтиленовых пакетах

Собирать урожай в данном случае очень удобно: их можно просто срезать по линии отверстий, а через несколько недель урожай можно будет собирать повторно, так как все без исключения сорта плодоносят несколькими волнами.

Больше информации о выращивании в мешках вы найдете в видео.

Выращивание грибов в подвале

Для выращивания грибов в подвале лучше всего подходят вешенки и шиитаке, хотя в подобных помещениях можно культивировать и шампиньоны.

Подвальное помещение лучше всего подходит для этой цели, так как в нем, как правило, есть достаточная вентиляция, умеренное освещение и стабильная температура, необходимая для развития и роста плодовых тел.

Особенности

Основная особенность выращивания в подвале в том, что помещение нужно разделить на две зоны: для прорастания грибницы и непосредственно для плодоношения. Дело в том, что эти процессы требуют разного температурного режима и стерильности, поэтому желательно, чтобы в подвале было две отдельные комнаты. В противном случае, можно просто сделать небольшую перегородку между зонами, либо выращивать только по одной партии за раз.

Чтобы мицелий хорошо пророс, нужно правильно подготовить субстрат, обработав его горячей водой или паром. Это условие необходимо для удаления личинок паразитов или возможных болезнетворных микроорганизмов.

Грибные блоки нельзя наполнять субстратом слишком плотно: почва должна быть рыхлой и воздухопроницаемой, чтобы грибница нормально развивалась. В процессе нужно обязательно наблюдать за всходами, чтобы вовремя обнаружить признаки болезней или поражения вредителями.

Правила

Существуют определенные правила, которых следует придерживаться при выращивании в подвале (рисунок 7). Во-первых, лучше использовать грибные блоки из полиэтиленовых мешков с отверстиями по бокам: так свободное пространство подвала расходуется равномерно, а урожай остается высоким.

Рисунок 8. Особенности выращивания в подвале

Во-вторых, нужно постоянно следить за температурным режимом в помещении. На этапе прорастания грибницы температуру поддерживают на уровне 22-25 градусов, а после появления первых всходов снижают до 12-18.

В остальном, правила зависят от конкретного вида. К примеру, вешенкам и шиитаке требуется более высокая влажность, чем шампиньонам, а для опят лучше изготавливать не грибные блоки, а устанавливать пни или бревна, в которые и заселяют мицелий.

Выращивание грибов в квартире: технологии посадки и ухода

Выращивание грибов на подоконнике или балконе в квартире не настолько сложный процесс, как может показаться. Если соблюдать технологию посадки и ухода, подготовить питательный субстрат и качественный мицелий, можно наслаждаться утонченным вкусом грибных блюд круглый год. Причем вы можете выбрать свою любимую грибную культуру. При правильном подходе дома можно вырастить любые грибы: от незатейливых вешенок до капризных боровиков.

Основные способы разведения грибов в квартире

Для квартирного грибоводства прекрасно подойдут балконные конструкции на нижних этажах, которые находятся в тени либо «смотрят» на север или запад. Подоконники тоже стоит выбирать в комнатах, выходящих окнами на эти направления.

Для грибной делянки можно использовать разные емкости: ящики, ведра, пластиковые пакеты. Также их растят на чурках – небольших бревнышках, в готовых наборах.

Если ничего этого нет, можно использовать для первых опытов грибоводства трехлитровые банки. Способ разведения в банке ничем не отличается от выращивания в горшке или контейнере. Но лучше выбирать емкости с широким горлышком. В обычных банках хорошо растут только опята, так как у них тоненькие ножки, позволяющие пройти в горловину.

На подоконнике

В искусственных условиях произрастают 25 грибных видов. Большинство из них реально развести в городской квартире. Главное, создать необходимый микроклимат. На подоконнике проще всего вырастить опята, но можно попробовать и лисички, боровики.

Вешенки наиболее неприхотливы, но для их разведения лучше использовать отдельные помещения, например, кладовые, поскольку споры этих грибов способны вызвать аллергию. А у шампиньонов питательная смесь издает неприятный запах.

Если вы решили развести плантацию на подоконнике, окна должны находиться на западной либо северной стороне, чтобы избежать прямых лучей солнца. Окна, выходящие на остекленный балкон либо лоджию, не годятся – возникнут сложности с проветриванием и регулировкой температуры.

Популярные методы «подоконного» выращивания грибов:

• в банках из стекла и пластика;
• в горшочках либо контейнерах;
• в коробочках-грибницах.

Наиболее легкий метод – покупка коробки-грибницы для разведения. В ней находится питательная среда с уже разросшимися грибничными нитями. Можно также закупить готовый мицелий, а почвосмесь приготовить самостоятельно.

На утепленном балконе

Для балконного метода подойдет любая грибная культура: боровики, лисички, шампиньоны, вешенки, опята, китайские и корейские древесные грибы. Последние три вида выращивают в пластиковых пакетах, контейнерах, на чурбачках.

Белые грибы и лисички можно высаживать даже в цветочные горшки, а шампиньоны – в ящики.

Главное достоинство балконного выращивания – экономия площадей. Емкости для грибов устанавливают ярусно на стеллажных полочках. Помимо этого, нет запаха от питательной смеси для шампиньонов, проще регулировать температуру.

Особенности выращивания грибов на подоконнике

Начинающие грибоводы сомневаются, можно ли выращивать грибы в квартире. Если соблюдать технологию разведения, собрать неплохой урожай реально, даже создав плантацию под окном.

Подготовка субстрата – почвы для роста грибов

В качестве субстрата для опят или вешенок применяют опилки, солому, лузгу семечек, отруби. На составляющих почвосмеси не допускается наличие гнилостных либо плесневых вкраплений. Часто используют смесь древесных опилок лиственных пород с соломой. Для улучшения состава можно добавить отруби, кофейный жмых, растительные остатки.

Как приготовить почвосмесь:

1. Ингредиенты смешиваются и стерилизуются в банках либо кипятятся в тазу.
2. Стерилизованная смесь рассыпается тонким слоем и слегка просушивается либо отжимается.
3. Получившийся состав укладывается в баночки до «плечиков» или в контейнеры, цветочные горшки.

Для боровиков или лисичек используется иной метод приготовления субстрата. Проще всего – набрать земли в лесу на том месте, где вы обнаружили грибную семейку. Но можно создать почвосмесь и самостоятельно. Она состоит из земли для газонных растений, березовых листьев, хвои, сухой травы, мха. Можно добавить опилки или солому. При этом способе перед высадкой состав промывают в горячей воде и сушат.

Высадка грибов

Прежде чем осуществить посадку мицелия для выращивания грибницы, нужно приобрести грибной посевной материал. Его покупают в садово-огородных магазинах либо заказывают в интернете.

Посадочная методика зависит от типа грибов. Если это вешенки или опята, субстрат перемешивают с посевным материалом и эту субстанцию закладывают в емкости.

При разведении лесных грибов, которые растут на грунте, горшки заполняют почвосмесью, а мицелий закладывают в ямки. Засыпают сверху субстратом и опрыскивают из распылителя. Такие культуры предпочитают селиться рядышком с крупными растениями. Знатоки считают, что лучшими соседями станут лилии. В качестве эксперимента можно подсадить споры и к другим зеленым питомцам.

Дальнейший уход

Банки выставляют на подоконник, оборачивают темным материалом или помещают в короба из картона. Мицелию для развития нужна темнота. Марлю на горловинах спрыскивают водой каждый день. С горшочками и контейнерами поступают также, но обматывать марлей их не нужно.

Приблизительно через 14 дней в почвосмеси прорастают белесые ниточки грибницы. Столбик термометра должен указывать на 25 градусов. Как только проклюнутся шляпки, температуру понижают до 15 градусов.

Дальнейший уход за грибными культурами:

1. Марля снимается. Если растят опята, горловина оборачивается картонной полосой шириной 10–15 см. Она будет служить опорой для их ножек.
2. Картонный круг и пространство над грибками каждый день опрыскиваются водой. Окно лучше слегка затенить, чтобы солнце не убило нежные ростки.
3. Семейки или плодовые тела выкручиваются, а не срезаются. Место изъятия засыпается субстратом и опрыскивается – там появится новый грибок.

В среднем период плодоношения грибов – 40 дней. Новые партии появляются каждые 10–15 суток. После сбора первого урожая температуру снова необходимо повысить до 25 градусов. После четырех циклов нужно приживлять новую грибницу.

Тонкости разведения на балконе или лоджии

Перед тем как вырастить грибы в квартире, балконное помещение утепляют и укладывают гидроизоляцию для сохранения влажности. Дальнейшая технология зависит от того, какая культура выбрана. Можно установить стеллажи, а растить древесные грибы в пакетах удобно в подвешенном виде. Для этого устанавливают стойки с вешалками или монтируют в потолочное перекрытие крюки для подвеса.

Выращивание в полиэтиленовых пакетах

Очень удобный способ разведения древесных культур: вешенок, опят, большинства видов китайских, корейских и японских грибов. Весь процесс разведения можно поделить на три стадии по три этапа:

После сборки урожая цикл повторяется – почвосмесь проливают, температуру поднимают до 25 градусов. Первые два-три плодоношения самые богатые, после четвертого урожая смесь утилизируют или направляют в компостную кучу.

Выращивание на чурках – коротких бревнах

На лоджии можно вырастить древесные грибы и на чурках. Подготавливают несколько обрубков с корой, без веточек и гнили сечением от 10 до 20 см, от 40 до 100 см в длину. Бревнышки подходят лишь от лиственных пород. После спиливания дерева посадку производят не ранее чем через месяц.

Как развести грибную делянку в доме этим методом:

1. Бревнышки замочите в воде, придавив грузом.
2. Когда чурки пропитаются влагой, выньте и просушите их.
3. Просверлите в древесине в шахматном порядке восьмимиллиметровые отверстия глубиной 40 мм с дистанцией 10 см.
4. В дырочки заложите мицелий, обматывают бревна хлопковыми лоскутами и ставят на лоджию, где поддерживается температура в диапазоне 20–25 градусов.

Разрастание грибницы в этом случае происходит дольше – от месяца до нескольких. Когда белесые нити проявятся в дырочках, чурки на треть вкапываются вертикально в ведра либо кадки с грунтом для цветов, ткань снимается, температура понижается до 15 градусов. Землю периодически поливают. Плодоношение при таком способе продолжается от трех до семи лет.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Эта грибная культура требовательна к почвосмеси. Ее проще прикупить в магазине садовых товаров, но можно сделать и собственноручно.

Для компоста потребуется солома либо пшеничные зерна, конский навоз, мочевина, тертый мел, гипс и суперфосфат в пропорции 100:50:2:5:8:2. Если взять центнер соломы, почвосмеси хватает на три «квадрата» засева. Используют и иной состав: куриный помет, солома, гипс, вода, алебастр в соотношении 100:100:8:300:4.

Как приготовить компост:

1. Замочите солому в большом тазу. Через сутки выложите слоями соломенные и навозные пласты в высокую кучку – примерно по 3–4 слоя каждого компонента. Делать это нужно на улице под навесом либо в отдельной комнате с хорошей вентиляцией.
2. Каждый соломенный слой при выкладке намочите водой, добавьте мочевину и суперфосфат.
3. Перемешивайте кучу с интервалом в пять суток, чтобы активизировать процесс компостирования. Через 25 дней проверьте, готов ли компост. Качественная почвосмесь при надавливании пружинит.
4. Охладите субстанцию до 25 градусов и помещаем в контейнеры с дренажными отверстиями так, чтобы слой смеси был 25–30 см.

Шампиньонный мицелий бывает зерновым или компостным. Первый тип хранят в пластиковом пакетике при температуре менее четырех градусов не больше шести месяцев. Для высаживания надо около 400 г подобного посевного материала на «квадрат». Второй остается живым при температуре не больше 20 градусов 20 дней, при нуле – год.  Его требуется полкило на квадратный метр.

Зерновой посевной материал раскладывают по субстрату, сверху насыпают слой почвосмеси около 4 см. Для высадки компостного материала слегка поднимают совочком грунт и укладывают лепешку диаметром 3 см шахматно на дистанции 25 см.

Ящики для грибов прикрывают плотной тканью типа мешковины, периодически опрыскивают, а балкон регулярно проветривают.

Температура должна быть в диапазоне от 24 до 26 градусов. Спустя 14 дней ртутный столбик нужно опустить до 18 градусов. Когда проклюнутся первые грибки, покрытие нужно снять. Но на ящики не должен попадать солнечный свет.

Первый урожай можно ожидать спустя 60 дней после посадки. С одного «квадрата» реально собрать до 10 кг грибов. Подросшие шампиньоны лучше выкручивать в процессе сбора и присыпать место изъятия субстратом. Так быстрее появятся новые плодовые тела. Если грибы перезрели и потемнели под шляпками, в пищу они не годятся, их надо собрать и утилизировать.

При правильном подходе, терпении и аккуратности в квартире реально вырастить практически любую грибную культуру. Это позволит обеспечить семью вкусным продуктом без длительных лесных походов.

Выращивание грибов в домашних условиях. С чего начать?

Выращивать грибы в сельской местности или на приусадебном участке – просто и выгодно. Создав своими руками пригодную почву для произрастания гриба, фермер сможет дорого продавать и употреблять в пищу опята, белые грибы, лисички, шиитаке и вешенки, без существенных финансовых затрат.

Содержание статьи:

Как вырастить шампиньоны?

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта.

Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок.

Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием.
Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Деревянные настилы или поддоны будет весьма удобно размещать в подвальном помещении или теплице, сыпать грунт можно сразу на подготовленную поверхность, не забывая поливать время от времени субстрат.

Если вы новичок в выращивании грибов, то материал в виде грибниц, лучше приобрести в специализированном магазине. Споровые грибницы продаются в специальных емкостях, они бывают навозные и зерновые. Навозную грибницу делят на равные кусочки и укладывают в субстрат на глубину около 5 сантиметров, лучше размещать их в шахматном порядке, чтобы расстояние меж саженцами не превышало полуметра. В целях экономии площади.

Грибницы зерновые сеют несколько иначе, на слой субстрата раскладывают зерна, а потом засыпают слоем грунта около 5 сантиметров. Оптимальной температурой для развития и роста грибниц считается +25 градусов, затем через дней десять, температура нужно снизить до 20 градусов, а поверхность субстрата засыпать равномерным слоем почвы в 3 сантиметра. Через неделю температуру понижают до +16 градусов, через месяц можно ждать первые шампиньоны.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за  высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы.

Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины.

Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят.  Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием.

При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Выращиваем вешенки в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и  лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры. После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах.

Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно  до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания.

Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла.

С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба.

Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба.  Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом,  вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке.

Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта,  чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта,  то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой.

Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Как вырастить лисички в домашних условиях?

Разведение лисичек, как и других грибов, отталкивается от основных правил разведения грибов. Посадка гриба по соседству с деревом, производится с помощью спорового настоя, кусочков грибницы или семенным материалом, при содействии слоя лесного грунта. Состав лесной почвы насыщенный и питательный, и верхний гумусный слой, отвечает за развитие грибницы. Основная масса почвы богата на микроэлементы и органические соединения, в ней также находятся и споры грибов, из которых потом вырастают плоды. Поэтому, при выращивании лисичек на своем участке и заготовки грибниц для посадки, выберите место, где сосредоточена их основная численность, грибы срежьте, а грибницу аккуратно извлеките и вместе с грунтом, перенесите на свой участок.

Изъятие лесного грунта проводить нужно вблизи деревьев, оптимальным временем заготовки считается начало осени, или ранняя весна. Выкапываются пласты почвы, толщиной не менее 20 сантиметров. На участке для заражения почвы лисичками, используют нижний слой лесного грунта. Организация грибной мини-фермы должна проходить в прохладном затененном месте, среди деревьев. Грибницу зарываем в грунт и присыпанием измельченной соломой. Поддерживайте необходимую влажность.

Если ранее вы заметили место, где растет достаточно много лисичек, приметьте это место. Однако отсутствие грибов не может гарантировать, что грибница мертвая, просто возможно, что сезон был менее плодоносный, главным критерием должно служить, что грибы были замечены ранее на этом месте. Споры грибов в толще грунта остаются долгое время и им не страшны непогода и угнетение плодоношения. Они замечательно продолжают свое существование, используя минимум питательных веществ, пользуясь своей защищенностью.

Чтобы лесная почва, могла служить хорошим грунтом для будущей грибной фермы, она должна пройти некий этап предварительной подготовки. Данный способ подготовки повысит качество лесной почвы. Чтобы правильно подготовить лесной грунт, его упаковывают в полиэтиленовые пакеты и подвергают сушке, в холодном помещении, главное оставить доступ кислорода к грунту. Храниться в таких условиях грунт может до года, причем, не нанося вреда спорам грибов, а вот патогенные микроорганизмы, без влаги погибнут. В результате такой своеобразной тренировки, грибные споры привыкнут к условиям засухи, и станут более устойчивыми.

Высаживать лисички на участке лучше в начале весны, повышенная влажность и теплая погода будет способствовать лучшему вживлению грибницы в грунт и ее дальнейшему развитию. Заготовленную ранее лесную почву, нужно смешать с садовым грунтом в соотношении 1:1, засыпать смесь из грунта в подготовленные углубления, внести туда мицелий или приготовленный раствор из лисичек, и засыпать сверху мелкой соломой или сопревшей листвой, чтобы оградить грибную грядку от пересыхания.

Полив необходимо организовать таким образом, чтобы не навредить грибнице, лучше поливать малыми порциями слегка увлажняя грунт, потому, что нельзя допускать застоев воды. Грибница попросту может погибнуть от переизбытка влаги, в результате гниения.

Лисичка, свое распространение еще не получила, хотя отличается отличным вкусом и содержит не мало полезных веществ. Лишь некоторые садоводы-грибники выращивают лисички у себя на участках. Однако вполне возможно, что скоро лисички зарекомендуют себя и грибное промышленное производство обратит свой взор именно на эти грибы. И все мы сможем довольствоваться вкусными и полезными грибами, способных лечить даже заболевания жкт.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов.

Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно.

Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой,  охлаждают,  высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении.

Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении.

Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные  удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом.

Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

И в заключении

Для домашнего выращивания подойдут любые сорта грибов. При должном уходе и соблюдении всех правил выращивания грибов, даже на своем приусадебном участке можно организовать плодоносящую грибную ферму, уступающую промышленной только объемами производства, но, несомненно, выигрывающую по безопасным характеристикам полученного продукта. Выращивание грибов может стать и отличным бизнесом для вашей семьи, при минимуме затрат, вы получите максимум прибыли и обеспечите себя свежайшими грибами круглый год.

Как вырастить белые грибы дома?

Другие записи про выращивание грибов

Белый гриб (Boletus edulis) по праву считается самым ценным среди съедобных «собратьев». У него мясистая большая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Он вкуснее и ароматнее, чем другие грибы. А белым называется, поскольку не темнеет при заготовке…

Продолжение грибного разговора, может кому пригодится.
Стали грибы расти прямо на участке хорошо, приедешь поздно под вечер, а ужин тебя уже ждет. В лес ходить не надо, собрала подберезовички, сыроежки, и можно уже супчик сварить или поджарить с…

Какие грибы можно выращивать в саду?

Вопрос от нашей подписчицы Ольги:
Как правильно посадить мицелии грибов в саду под елью. Ель очень большая, ей  лет 13. Мицелии купила в специализированном магазине.

Уже не первый год, покупая семена, вижу «семена» грибов — подосиновики и подберезовики.
Вот думаю и сомневаюсь: можно ли вырастить их самостоятельно? Кто-нибудь пробовал?
Поделитесь опытом. Или это все только пустая трата денег?

Расскажите о выращивании грибов в домашних условиях на ореховых пнях.

Смотрите все материалы про выращивание грибов:
Смотреть все

Как и какие грибы можно выращивать в подвале дома: технология разведения

В последнее время все популярнее становиться такое занятие, как грибоводство. Большинство людей хотят самостоятельно выращивать грибы для собственных нужд или в качестве маленького бизнеса. И стоит сказать, что сделать это совершенно просто, так как грибы достаточно неприхотливы и не требуют больших усилий при выращивании.

Если у вас есть свободное подвальное помещение, то в этой статье речь пойдет именно о разведение грибов в подвале.

Особенности выращивания грибов в подвале, преимущества

Выращивание грибов в подвале – это круглогодичная доступность данного продукта, возможность постоянно баловать себя вкусными и свежими грибами. К тому же, очень привлекательной выглядит идея бизнеса по выращиванию грибов. Бизнес, построенный на домашнем выращивании грибов в подвале – это отличный вариант дополнительного заработка. Бизнес-идея имеет свои преимущества, а именно:

• грибам не нужно особое внимание при их выращивании, соответственно, остается много свободного времени;
• для выращивания не нужны специальные знания и навыки;
• все материалы, необходимые для взращивания очень просты, их можно достать в быту, а при необходимости купить в готовом виде;
• минимальные финансовые вложения.

При хорошей результативности, грибоводство может перерасти из хобби в основной источник заработка. Очень важно выращивать хороший и качественный продукт, заключить договора о поставках с магазинами, ресторанами, столовыми.

Сорта для выращивания в подвале

Для выращивания в подвальных условиях подойдут все те же грибы, которые принято выращивать в крупных теплицах и грибниках. Выращивать в подвале можно только вешенки и шампиньоны. Последние, в конкретном случаи, будут более прихотливы. Все дело в том, что шампиньоны любят свет, поэтому для их выращивания понадобятся мощные лампы рассеянного дневного света, которые должны подсвечивать грибницы 12–13 часов в сутки. Проще всего в подвалах выращивать вешенки – они не любят свет, им подходит сырость подвального помещения и низкая температура воздуха.

Каким должен быть подвал для выращивания грибов

Прежде чем приступить к выращиванию грибов, погребное помещение необходимо соответственно подготовить. Недостаточно будет просто высадить мицелий в ящиках погреба и оставить лампочку включенной.

Подготовка подвала для выращивания грибов подразумевает проведение ряда операций, которые включают:

Освещение. Стоит учесть, что для выращивания каждого вида грибов, необходимо индивидуальное освещение. Если же вы собираетесь выращивать несколько видов грибов одновременно, подвал необходимо будет разделить на световые зоны. Шампиньоны любят больше света, нежели вешенки. В специальных садоводческих магазинах можно приобрести лампы дневного света для теплицы, в которых будет регулироваться яркость и резкость освещения.

Вентиляция. Все грибы, без исключения, любят свежий воздух. Проблема погребов в том, что воздух в них сырой и запрелый. Чтобы избежать образование плесени и грибка на стенах, необходимо установить специальные вытяжки в помещении, которые будут забирать плохой воздух и поставлять свежий.

Влажность и температура. Влажность воздуха для выращивания грибов должна составлять 65% — 95%. Но вот с температурным режимом немножко сложнее. Шампиньоны более теплолюбивы, оптимальная температура для их выращивания составляет 13 С° — 29 С°, в то время как вешенки комфортно себя чувствуют при 12 С° — 25 С°. Следовательно, для выращивания одновременно нескольких видов грибов, помещение также необходимо зонировать на температурные зоны. Для отопления лучше всего использовать водные системы с регулятором температуры. Они просты в установке, более экономичны, а главное- не пересушивают воздух в помещении.

Зонирование. Как уже было сказано, помещение делят на зоны соответственно освещению и температурному режиму. Сделать это можно при помощи обыкновенных пластиковых или поли-волокнистых перегородок, которые хорошо удерживают влагу и температуру. Важно, максимально удобно определить зону для выращивания каждого вида грибов.

Дезинфекция. Чтобы избежать образования плесени, в помещении необходимо провести дезинфекцию. Делать это лучше всего после всех строительных этапов, перед началом посадки. Для этого используют специальные серные шашки, которыми окуривают помещение. Если подвальное помещение старое, лучше всего опрыскать все поверхности формалиновым раствором. При отсутствии дезинфекции, на грибы могут напасть грибные мушки, клещи или нематоды, и урожай пропадет. Вам придется менять субстрат, дезинфицировать помещение, а это дополнительные расходы.

Стеллажи. Оптимальным вариантом для изготовления стеллажей будет прочный пластик. Постоянный температурный режим и высокая прочность быстро приведут в непригодное состояние дерево и металл, поэтому пластик идеальный вариант – он не ржавеет и не гниет. В садовых центрах можно приобрести готовые стеллажи, которые необходимо лишь собрать в помещении.

Другое оборудование. В эту группу можно отнести контейнеры для размещения субстрата и высадки грибниц. Специальные подстилки для стеллажей, которые могут понадобиться, если в подвале недостаточно тепло. Также стоит сказать о поливе. Категорически запрещено поливать грибницы прямой струей воды – это приводит к прению субстрата, а грибница может погибнуть или прогнить. Для этого используют специальные распылители (ручные и автоматические), которые орошают почву. Если освещение слишком яркое и не поддается регулировке, может понадобиться специальная ткань, которую развешивают над стеллажами, чтобы избежать попадания прямого света на сформировавшиеся грибницы.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Важно! Пол помещения должен быть бетонным. Если такой отсутствует, рекомендовано сделать стяжку. Земляной пол является рассадником вредных бактерий и паразитов, которые будут атаковать урожай. Обязательно покройте стены раствором извести с медным купоросом. Это дополнительно защитит ваши насаждения от паразитов, которые часто заводятся в грибах.

Как вырастить грибы в подвале

Для каждого вида грибов при выращивании учитываются индивидуальные потребности, а именно температура воздуха, влажность и освещение. На сегодняшний день наиболее популярными для выращивания считаются грибы вешенки, фавориты всех поколений – шампиньоны.

Обратите внимание! Иногда в интернете можно встретить информацию о выращивании белых грибов в домашних условиях в подвале, но это чистый обман, не видитесь.

Итак, какие особенности выращивания в подвале у каждого из этих видов? Попробуем разобраться.

Шампиньоны

Основной задачей является приготовление питательного субстрата, в котором будут взрастать грибы. Для приготовления субстрата необходимо использовать солому, конский или коровий навоз, мочевину или аммиачную селитру, гипс или алебастр, суперфосфат и мел, а также воду. Далее, перемешивают все оставшиеся ингредиенты в определенных пропорциях. Более точный рецепт приготовления субстрата можно найти в в статье «Выращивание шампиньонов в домашних условиях». Компост готовится более 3 недель. Готовый компост раскладывают на стеллажи плотным слоем и оставляют на сутки, чтобы он равномерно прогрелся до температуры помещения, а именно: 23 С° – 25 С°. Далее, в теплую почву высаживают мицелий. От высадки до первых всходов проходит около 10 дней. Температура в это время должна быть не ниже 28 С°. После всходов температуру понижают на 8 – 10 градусов. Освещение всегда поддерживают на одном уровне (ежедневно по 12 часов света). Первый урожай можно собирать по истечении 14 дней с момента посева. Орошать грибницы необходимо каждые два дня. Период плодоношения грибниц шампиньонов длится 40 – 45 дней.

Видео: выращивание шампиньонов в подвале

Вешенки

Оптимальный субстрат для выращивания вешенок – это деревянный брус. Это очень доступный материал, который можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо подготовить бруски (деревянные пни.) Их частично очищают от коры, проделывают глубокие трещины и вымачивают в растворе марганцовки. Потом дерево заражается грибницей. Подойдут любые деревья, за исключением хвойных. Чаще всего в качестве субстрата используют стружки или опилки лиственных деревьев, сухую солому, шелуху от семечек и прочий органический мусор. Это все имеется в продаже в любом садоводческом магазине. Там же можно приобрести и готовые субстраты. Далее, данный субстрат перемешивают с мицелием и помещают в войлочный пакет, который подвешивают на стеллаже. Температура в помещении должна быть не ниже 22 С°. Когда появятся первые всходы, температуру понижают до 13 С°. Вешенки нетребовательны, а яркое освещение им вредит, поэтому и подсвечивать их необходимо очень слабым и рассеянным светом не более 5 часов в сутки. Уже через 10 дней после посева вы сможете собрать первый урожай. Период плодоношения вешенок- до двух месяцев. Более подробную инструкцию по выращиванию вешенок вы можете найти в этой статье.

Видео: выращивание грибов вешенок в подвале

Кстати! Субстрат, в котором росли грибы, использовать повторно нельзя. Из него получится прекрасное органическое удобрение для цветущих растений вашего сада или комнатных растений.

Белый гриб

Это один из наиболее требовательных в выращивании грибов, который вы никогда не сможете вырастить в домашних условиях, хотя в интернете вы найдете множество статей и видео об его успешном разведении. Вот одна из таких инструкций.

Такой урожай белых грибов вы получите, если только обойдете весь лес!

«Субстрат для их посадки должен полностью имитировать ландшафт их места рождения, а именно: лесную почву. Для этого подойдут сухие молотые веточки, листья, полевая трава и сушеный мох. На стеллажи выкладывают подготовленный сухой субстрат, толстым и плотным слоем. Он должен быть хорошо просушенным, но ни в коем случаи не запрелым и влажным. Далее, высаживают мицелий и как следует орошают почву, после чего накрывают садовой бумагой. Грибницам вреден яркий свет, поэтому до первых всходов, бумага остается сверху. Температура помещения должна быть на уровне 18 С°. Период плодоношения у грибов короткий – всего 30 – 35 дней. Белые грибы очень долго всходят и трудно приживаются. С момента засева до первых всходов может пройти до 40 дней. А в процессе роста, грибам может понадобиться дополнительное удобрение (если рост грибов приостановился)».

Кстати, если у вас остались сомнения, то вы можете прочитать подробнее про выращивание белых грибов в домашних условиях в этой статье.

Но помните, белые грибы вы никогда не вырастите в неестественных условиях.

Исходя из вышеуказанной информации, можно понять, что выращивание грибов в подвале не такое уж и сложное занятие. Важно в этом деле грамотно подойти к организации самого процесса и оборудования помещения (подвала). При правильном освещении, температуре и своевременном поливе, вырастить качественные грибы смогут даже любители без особого опыта. Ключевую роль в грибоводстве играют хорошо подготовленный субстрат и качественный мицелий. Грибоводство – это отличный пример того, как хобби может перерасти в прибыльный бизнес.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Выращивание шиитаке в домашних условиях

Выращивание грибов шиитаке дома – дело совсем несложное. Процесс культивирования можно организовать экстенсивным или интенсивным способом. 

Суть первого из них сводится к засеву зерновым мицелием шиитаке пней и отрезков широколиственной древесины, по аналогии того как эти грибы растут в природе. Второй способ – выращивание шиитаке на специально подобранных сыпучих растительных субстратах (опилки, щепки, шелуха гречихи, солома) с применением питательных добавок.

Для разведения грибов на пнях используют хорошо затененные участки, расположенные под кронами деревьев и кустарников, это наиболее оптимально. Выращивание шиитаке на цельной древесине возможно не только на улице, но и в помещениях с постоянным уровнем влажности 80-95 % и температурой от + 13 до + 26 градусов Цельсия. То же самое касается культивирования грибов на сыпучих субстратах.

При выращивани шиитаке на открытом воздухе имеет место понижение температуры от дня к ночи, что провоцирует плодообразование. Урожай получается сезонным – собирают его, главным образом, с апреля до конца октября. А если процесс культивирования организован в помещении, то плодоношение шиитаке возможно круглый год.

Подготовка субстрата для выращивания грибов шиитаке дома

Мы подробно расскажем, как выращивать грибы шиитаке. И Вы убедитесь, что технология проста и доступна!

Древесный субстрат, как в цельном, так и в измельченном виде, – идеальная основа для выращивания грибов шиитаке в домашних условиях. Рекомендуется использовать твердые породы: 

• Бук;
• Граб;
• Дуб;
• Орех; 
• Грушу;
• Тис;
• Самшит. 

Срок плодоношения в этом случае заметно увеличивается. Тем не менее, возможно выращивание шиитаке и на мягкой древесине березы, осины, липы, ольхи и т.д.

Важным условием является чистота субстрата. Как цельная древесина, так и опилки, щепки, стружки должны иметь свежий аромат. Для успешного выращивания грибов шиитаке выбирайте субстрат без признаков поражения плесенью в виде характерного запаха, темных или цветных пятен. 

Если в качестве субстрата для шиитаке Вы используете опилки, стружки, соломенную сечку или, например, подсолнечную лузгу, обязательно провести процедуру пастеризации. Исходные растительные остатки следует залить горячей водой, оставить на 8-12 часов, а потом выложить на сетку для удаления избытка влаги. Непосредственно перед пастеризацией в субстрат для повышения питательности можно добавить пшеничные или рисовые отруби или зерно проса, ячменя в количестве 12-25 % от исходного объема.

Выращивание шиитаке на древесном субстрате: заражение субстрата зерновым мицелием

Технология выращивания шиитаке требует соблюдения правил стерильности на всех этапах работы с мицелием. Все процедуры необходимо проводить чистыми руками, в помещении, прошедшем дезинфекцию.

Для засева субстрата необходим высококачественный посадочный материал. Конечно, семена шиитаке купить можно где угодно. Но лучше не рисковать, и приобрести посадочный материал лабораторного производства!

Заражение (засев) субстрата для шиитаке рекомендуется проводить стерильным зерновым мицелием. Его осторожно разминают на кусочки размером 0,5-1 см и смешивают с охлажденной до 24 градусов пастеризованной  субстратной массой. 

Предварительно, до засева мицелия, проверяют влажность субстрата. При сжимании растительной массы в кулаке должно выделяться не более 1-2 капель воды. Смесь субстрата с мицелием шиитаке складируют в полиэтиленовые мешки, по всей поверхности которых делают надрезы диаметром 2-4 см для свободного дыхания растущей грибницы.

Расход зерновой грибницы при засеве составляет около 5 % от массы субстрата.

Сбор шиитаке в домашних условиях

Прорастание грибницы в субстрате внутри пакетов занимает примерно месяц при температуре 24-26 градусов и влажности воздуха 80 %. Готовые к плодоношению субстратные блоки вынимают из пакетов, замачивают на 3 дня в воде, после чего устанавливают их в помещении с умеренным освещением и вентиляцией. Параметры микроклимата – влажность 85-95 %, температура около 16-20 градусов.

Образующиеся плодовые тела шиитаке аккуратно срезают ножом у самого основания ножки. Урожай грибов формируется каждый месяц последовательными волнами, с небольшими промежутками между ними.

Выращивание шиитаке на отрезках бревен

Выращивание грибов шиитаке на цельной древесине удобно тем, что однажды посеяв мицелий, урожай можно собирать сезонно, в течение 4-7 лет. 

Примерно за неделю до засева отрезки бревен (пни) замачиваются в холодной воде. Заблаговременно в древесине просверливаются множественные отверстия (диаметр 2 см, глубина до 5 см). После того как бревна напитаются влагой, в отверстия вносится зерновой мицелий шиитаке. Сверху отверстия затыкают пробками из дерева.

Бревна, засеянные мицелием, устанавливают во влажных помещениях или в тенистых местах на улице и периодически поливают водой. 

Качественный мицелий шиитаке – хороший урожай

Для гарантированного получения урожая, купить мицелий шиитаке лучше у нас! Мы реализуем высокоурожайный посадочный материал, выращенный в специализированной лаборатории под контролем специалистов-микологов, в строгом соответствии с посевными стандартами!

Купить семена шиитаке не выходя из дома!

У нас Вы можете оформить быстрый заказ на стерильный зерновой мицелий шиитаке! Посадочный материал реализуется в объеме от 6 литров и более.

Заполните приведенную на странице форму или позвоните нам по бесплатной горячей линии 8 800 700-20-46! Отправка посадочного материала – почтой во все регионы России!

Что нужно знать перед выращиванием грибов в домашних условиях

Грибы вкусные и очень полезные. В них мало жира, калорий и много питательных веществ. Они даже сохраняют ваш мозг здоровым. Конечно, грибы можно купить в бакалейной лавке, но можно вырастить грибы и дома. Изучите эти замечательные советы по выращиванию грибов в домашних условиях.

* Этот пост содержит компенсированные ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ . Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как выращивать грибы в домашних условиях, с нашими рекомендованными стартовыми наборами «Лучшие грибы».

Лучшие наборы для выращивания грибов в домашних условиях

Зачем выращивать грибы дома

Вырастить грибы дома проще, чем думает большинство людей. Редко можно увидеть людей, выращивающих собственные грибы. Выделитесь и выращивайте их как хобби, а еще лучше — как малый бизнес.

Есть несколько преимуществ выращивания собственных грибов.Для выращивания грибов не нужно много места. Выращивание грибов — это увлекательный и полезный опыт. Грибы дорогие, и вы сэкономите много денег, выращивая их самостоятельно дома.

Когда вы изучите основы выращивания грибов, идея станет менее сложной и загадочной. Вы понимаете, как легко выращивать собственные грибы. Из этой статьи вы узнаете, как выращивать грибы в домашних условиях.

Выращивание грибов в домашних условиях

Как растут грибы

Для выращивания грибов в домашних условиях требуется прохладное, темное и влажное место.Грибы могут расти везде, где можно контролировать влажность, температуру и создавать почти полную темноту.

Может находиться в подвале, неиспользуемом шкафу или туалете. Небольшие пространства, такие как место под раковиной, также являются идеальным местом для выращивания грибов.

Грибы растут из спор. Вы не можете увидеть споры невооруженным глазом, потому что они такие крошечные. Споры — это грибы, эквивалентные семенам растений. Споры грибов питаются такими материалами, как солома, щепа, зерно или опилки.

Икра грибной вилки представляет собой комбинацию спор и источников питательных веществ. Чтобы лучше понять это, представьте, что споры грибов — это семена, а споры грибов — это рассада. Нерестивники легко выращивать грибы в домашних условиях.

Вы можете посадить вилки грибов на открытом воздухе в обычную горшечную почву вместе с овощами в саду. Тем не менее, вам нужно будет добавить органический материал для кормления икры.

Разрезать кофейные зерна пополам и замачивать их в воде на пять минут — лучший материал.Смешайте замоченные кофейные зерна с почвой, чтобы получить питательные вещества для выращивания грибов.

Сбор грибов довольно прост. Осторожно поверните или вытащите чашку зрелого гриба из среды, на которой он растет. Время сбора урожая будет зависеть от сорта, который вы выращиваете.

Узнайте больше о выращивании грибов в домашних условиях :

Грибы — это овощ?

Советы по выращиванию грибов в помещении

5 шагов для выращивания грибов на кофейной гуще

Выращивание грибов в помещении

Выращивание грибов — отличный способ разнообразить виды культур, выращиваемых в помещении.Люди выращивают грибы в небольших помещениях уже более века. Для выращивания грибов достаточно места, даже если вы живете в квартире.

Выращивание грибов в помещении менее беспорядочно, потому что вы не будете иметь дело с почвой. Для хорошего роста грибов нужны идеальные условия. Температура, темнота и влажность играют важную роль в выращивании грибов.

Температура от 55 до 60 градусов по Фаренгейту является оптимальной для большинства грибов. Однако некоторые виды, такие как грибы эноки, хорошо растут при более низких температурах около 45 градусов по Фаренгейту.

Грибы хорошо себя чувствуют в условиях низкой освещенности или темноты. Если вы решите выращивать грибы в подвале, вы можете подумать о том, чтобы выращивать их в чулане, где им никто не помешает.

Некоторые сорта грибов лучше растут в открытом грунте. Однако этот процесс займет больше времени, чем в контролируемых условиях в помещении.

Сорта грибов

Есть так много разных разновидностей грибов. Одним из преимуществ выращивания собственных грибов в домашних условиях является то, что вы уверены, что выращиваете съедобные грибы.Вы можете получить ядовитые грибы, если решите собирать урожай в дикой природе.

Ниже приведены некоторые из самых популярных сортов грибов, подходящих для выращивания в домашних условиях:

• Вешенки: Вешенки — лучший сорт для новичков. Этот сорт грибов обычно растет на деревьях. У них маленький стебель или его нет с большой плоской шляпкой.

• Грибы пуговицы / кремини / портобелло: Основное различие между этими видами грибов заключается в том, как они растут до сбора урожая.Эти грибы начинаются как шампиньоны. Когда они увеличиваются в размерах и приобретают коричневый цвет, они становятся криминальными. Наконец, когда они полностью вырастают, они превращаются в грибы Портобелло. Портобелло большие и растут с решетками внизу. Они более мясистые и твердые.

• Грибы шиитаке: Шиитаке имеют текстуру, аналогичную портобелло. У них также землистый и дымный вкус. Шиитаке очень вкусные и полезные для здоровья. В них есть соединения, снижающие уровень холестерина.В магазинах продаются сушеные грибы шиитаке, но лучше всего их есть в свежем виде. Обычно они растут на открытом воздухе на бревнах.

• Грибы эноки: Еноки растут вместе группами. Они маленькие, с длинными стеблями. Поскольку они очень компактны, вы можете выращивать энокис в банках в крошечных местах.

• Грибы майтаке: Майтаке тоже очень вкусные, они полезны для здоровья и питательны. Имя Майтаке означает лесная курица. Не потому, что они на вкус куриные, а потому, что напоминают куриные перья.

Лучший стартовый набор для выращивания грибов в домашних условиях

Наборы для выращивания грибов

— это очень удобный и быстрый способ выращивания грибов в домашних условиях. Вы покупаете наборы со всем подготовленным, от среды для выращивания до грибных пробок.

Ниже приведены лучшие наборы для выращивания грибов, чтобы начать работу.

Набор для выращивания органических грибов Back To The Roots

Набор «Назад к корням» на 100% органический.Не содержит интоксикантов и генетически модифицированных веществ. Набор позволяет выращивать грибы круглый год. Поместите набор рядом с окном и поливайте два раза в день.

Грибы быстро разрастаются и будут готовы к уборке через 10 дней. В комплекте можно выращивать до двух культур. Каждая культура может дать от трех до четырех порций.

Набор для выращивания грибов Lions Mane

Набор

Lions Mane содержит все необходимое для выращивания грибов в домашних условиях. В наборе есть палатка для влажности, бревно, распылитель и инструкция по эксплуатации.

Грибы начнут расти через семь дней после того, как вы начнете блуждать. Коробка прочная, и в закрытой упаковке прослужит несколько месяцев.

Набор домашних грибов для начинающих

Набор для выращивания грибов для начинающих содержит все необходимое для выращивания собственных грибов. Набор для выращивания экологически чистых грибов. Все продукты натурального и лесного происхождения.

Набор отлично подходит для обучения, и вы можете использовать его для школьных научных проектов. Это лучший комплект для новичков.

Вырастить грибы дома несложно. Вы можете заниматься этим как хобби или заниматься этим как бизнес. Набор для выращивания грибов отлично подходит для новичков. Если вы всегда хотели выращивать грибы, сейчас самое время начать.

Советы по выращиванию грибов в домашних условиях

Вырастить грибы в домашних условиях очень просто. Они занимают очень мало места и хорошо развиваются при выращивании в помещении. Следующие советы помогут вам в выращивании собственных грибов.

Совет 1. Выращивайте грибы в помещении

Грибы хорошо растут, когда вы выращиваете их в помещении, а не на открытом воздухе.У вас будет больше контроля над факторами окружающей среды в помещении. Выращивание грибов в помещении также заставит их расти быстрее.

Совет 2. Имейте идеальные условия освещения

Грибы хорошо растут в темных местах или при слабом освещении. Если много света, создайте для грибов условия, близкие к темноте. Рассмотрите возможность выращивания грибов в шкафу.

Совет 3. Оптимизируйте температуру

Большинство разновидностей грибов хорошо растут при температуре от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.Выращивать в помещении отлично, потому что вы можете контролировать температуру.

Совет 4: Выращивайте во влажных районах

Было бы лучше, если бы вы выращивали грибы во влажных и сырых местах. Если вы используете питательную среду вместо почвы, обязательно замачивайте ее на срок до пяти дней. Среда для выращивания — это альтернатива почве, например, кофейным зернам и опилкам.

Совет 5. Получите набор для выращивания грибов

Наборы для выращивания грибов — это самый быстрый и простой способ выращивания грибов для новичка.В комплект входит подготовленная питательная среда. Все, что вам нужно сделать, — это открыть свой набор и каждый день поливать водой.

Как выращивать грибы дома?

В последние годы популярность грибов резко возросла. Эта популярность вызывает изобилие любопытства по поводу того, как эти уникальные организмы процветают в дикой природе. Было обнаружено, что грибы органически растут в различных средах и при различных обстоятельствах, которые могут нанести ущерб выживанию почти любого другого существа.

Традиционно большинство западных потребителей были незнакомы с широким разнообразием безопасных для употребления грибов. Шампиньоны — частый продукт в местном салат-баре, а портобелло — любимое блюдо, но у обычного человека грибные впечатления обычно где-то заканчиваются. Многих детей также учат избегать ядовитых грибов-поганок, которые в изобилии растут во многих дворах. Иногда это приводит к отвращению ко всем грибам.К сожалению, это настолько распространенное явление, что оно получило собственное название: микофобия . И, конечно же, нельзя говорить о грибах, не упоминая тех, которые содержат псилоцибин . Эта неоднозначная категория грибов, которую часто называют « волшебных грибов» , известна своими психоактивными свойствами, которые могут иметь как терапевтическое, так и рекреационное применение. Но эти знакомые виды — лишь верхушка грибного айсберга!

Грибы — это ВЕСЕЛО!

Грибы, разновидность забавных ги, иногда не относятся ни к растениям, ни к животным.Вместо этого они описываются скорее как своего рода гибрид, имеющий общие характеристики с обоими. В течение многих лет грибы входили в состав королевства Plantae . Но в 1969 году ученые определили, что грибам нужна собственная уникальная классификация царств. Грибы распространены во всех средах, часто проявляясь в виде плесени, дрожжей и, конечно же, многих разных видов грибов.

Грибы уже давно идентифицированы как эукариотических организмов. Это означает, что их ДНК находится в ядре, окруженном мембраной.Но более поздние технологические достижения в области секвенирования ДНК показали исследователям, что, говоря генетически, грибы имеют больше общего с животными, чем с растениями!

Например, в отличие от фотосинтезирующих растений, грибы не могут производить себе пищу. Скорее, как и члены королевства Animalia , грибы получают питание из органических материалов, включая другие организмы. Но в то время как животные глотают, а затем переваривают пищу, чтобы усвоить ее питательные вещества, грибы выделяют пищеварительные ферменты в окружающую среду.Затем они поглощают высвобождаемые питательные вещества! Изучение грибов, которое привело к этому и многим другим открытиям, называется Mycology , и это постоянно растущая и развивающаяся область. Однако из-за своей истории большая часть терминологии, используемой для описания членов семейства грибов, является пережитком их прошлой ассоциации с царством Plantae.

Так подождите … Грибы — это не просто еще один овощ ?!

Грибы и другие виды грибов поистине уникальны. В отличие от животных, у грибов нет нервной системы.Однако их мицелиальную сеть , , которая работает как биохимический путь для связи между отдельными организмами, часто сравнивают с одним. Но в отличие от растений стенки клетки грибов содержат хитина . Это соединение также содержится в экзоскелетах крабов и некоторых насекомых. Хитин силен, но эластичен, поэтому готовить грибы перед едой так необходимо.

Грибы также должны благодарить за огромную часть разложения, которое жизненно важно для экосистемы нашей планеты.Грибы несут ответственность за разрушение многих типов сложных органических веществ. Без их помощи леса были бы съедены неразложившимися древесными остатками.

По оценкам, в царстве грибов насчитывается около 12 миллионов отдельных видов, что делает грибы вторыми по разнообразию после насекомых. Они воспроизводятся разными способами. От самоклонирующихся дрожжей до знакомых « макроскопических нитчатых грибов », которые размножаются путем образования грибов.

Как растут грибы?

Грибы уникальны во многих отношениях.Мы знаем, что большинство растений размножаются семенами. Однако заселение грибов происходит за счет высвобождения и распространения спор или тканевых культур. У каждого гриба есть генетическая коллекция, уникальная для этого гриба, и в природе каждый отдельный гриб выделяет в окружающую среду бесчисленное количество спор, содержащих эту генетическую информацию. Выращивание грибов из спор можно сравнить с попыткой прорастить пучок семян. Процесс не всегда предсказуем, и никакой «дочерний» урожай не будет на 100% копией своего «родительского».

Выращивание в домашних условиях, мы используем термин «нерест» для обозначения питательных сред. Сюда входят такие вещи, как зерно, опилки или навоз, которые были заражены спорами грибов . Эти материалы для нереста готовы к смешиванию со стерильным субстратом для выращивания грибов в домашних условиях. Это стимулирует и облегчает их размножение и, в конечном итоге, рост грибов. Кроме того, вы можете выращивать икры самостоятельно в домашних условиях, используя жидкие или тканевые культуры для инокуляции стерильного субстрата.Для этого процесса крайне важно строгое соблюдение стерильных лабораторных методов.

Самые известные грибы с шляпкой и ножкой являются членами филума Basidiomycota . Все грибы этого типа производят свои споры вне клеток, называемых базидиями . Еще несколько незнакомых на вид грибов можно найти в филуме Asco mycota. Этот тип включает чашки, кораллы и сморчки. Каждый из них производит свои споры внутри, удерживая их в мешкообразных клетках, называемых аски.

Что такое размножение грибов

В природе, когда спора гриба попадает в обитаемую среду, она прорастает так же, как семя, выпуская нитевидную нить, называемую гифой . Грибы будут расти из кончика гифы, как бутон, реагирующий на внешние раздражители. Хотя этот процесс до конца не изучен, ученые предположили, что им управляет органелла под названием Spitzenkorper .

Затем гифы начнут создавать дендритную сеть в процессе, называемом ветвлением .Эта сеть называется mycelium , и вы можете быть знакомы с ней лучше, чем вы думаете. Мицелий — это белый пушистый росток, который мы всегда надеемся увидеть на поверхности компоста, потому что он дает нам понять, что окружающая среда способствует здоровому росту микробов! Мицелий будет поглощать воду и питательные вещества из окружающей среды и продолжать расти. Когда один мицелий встречает другой совместимый мицелий (происходящий из другой споры), он сливается и обменивается ядрами. Результатом этого является так называемая дикариотическая спора , то есть спора, содержащая два набора ядер.

Новый дикариотический мицелий будет продолжать распространяться по окружающей среде до тех пор, пока не закончатся питательные вещества или пока не будет получен сигнал о начале плодоношения. В природе эти сигналы запускаются изменениями температуры или сильными дождями. После получения сигнала о плодоношении мицелий конденсируется с образованием зачатков . Это самые крошечные грибы, и в растущем сообществе их часто называют «булавками» . В идеале, если условия пригодны для обитания, эти иглы вырастут во взрослые грибы с базидиями или асками, в зависимости от типа размножаемого гриба.Отсюда будут выпущены новые споры, и процесс будет продолжен.

Размножение грибов в домашних условиях

Выращивание грибов в домашних условиях не достигается с помощью того же процесса, что и их естественное размножение. Однако понимание этого процесса имеет решающее значение для успешного домашнего выращивания. При домашнем выращивании для клонирования наших грибов обычно используют культуры тканей , а не размножаются отдельными спорами.

Для этого процесса, если вы производите собственные культуры тканей, критически важно использовать только свежие грибы.Это необходимо для того, чтобы ткань гриба оставалась живой. Для начала поместите срезанный свежий гриб в стерилизованную среду для выращивания. С этого момента гриб начнет производить гифы, которые превратятся в мицелий. Когда вы покупаете пакет с инокулированным субстратом или «икрой», вы должны ожидать, что он будет полон этого мицелия. Хотя он может выглядеть как плесень, на самом деле именно этот мицелий будет внедрять и распространять споры грибка по остальной части стерилизованного субстрата.

Когда растут грибы?

Любой опытный собиратель скажет вам, что если вы хотите получить наиболее успешный опыт, отправляйтесь на поиски грибов после сильных дождей.Подобно многим растениям, грибы начнут развивать грибы, как только это будет вызвано их непосредственным окружением. У каждого вида грибов есть свои собственные биологические часы, и они будут реагировать на собственные уникальные сигналы окружающей среды, которые обычно отмечаются изменениями температуры и влажности.

Регион, в котором вы живете

Прежде чем собирать пищу или выращивать грибы, было бы разумно изучить типы грибов, которые дико растут в вашем регионе, чтобы определить, когда у них вегетационный период и какие условия окружающей среды имеют тенденцию вызывать этот рост.Например, на северо-востоке США большинство съедобных грибов в их регионе, как ожидается, будут плодоносить в период с мая по октябрь, что соответствует периодам значительных осадков. Однако в Тихоокеанском северо-западном регионе США пик роста большинства грибов обычно приходится на период с августа по декабрь.

Несмотря на эти тенденции, некоторые более выносливые разновидности грибов также часто плодоносят круглый год. Консультации опытного местного сборщика или гида по определению грибов могут быть полезны в определении моделей плодоношения грибов, встречающихся в вашем конкретном регионе.Но для всех сортов и мест обитания один общий факт заключается в том, что за плодоношением грибов последуют проливные дожди.

Вам может быть интересно, почему мы так много внимания уделяем моделям роста диких грибов, когда мы уже установили, что условия выращивания в домашних условиях будут отличаться от тех, которые встречаются в природе. Однако, как и в случае с любой другой культурой, очень полезно понимать биологию организма, чтобы воспроизвести эти идеальные условия и соответствующим образом приспособиться к ним при возникновении неизбежных проблем.

Разный климат, разные грибы

Вы можете заметить, что среди широкого ассортимента культивируемых грибов разные грибы предпочтут разные условия. Например, розовые вешенки обладают более высокими температурами и обычно плодоносят только при температуре выше 65 градусов по Фаренгейту. Напротив, снежные вешенки предпочитают оставаться в прохладном месте. Хотя это оба вида грибов «Вешенка», их идеальные условия значительно различаются. Подобное разнообразие можно найти и среди грибов шиитаке, поскольку разные сорта были специально выведены для разных климатических условий.

В домашних условиях грибы выращивать на открытом воздухе реже. В то время как рост диких грибов контролируется воздействием окружающей среды, выращивание грибов в домашних условиях обычно включает наполнение стерилизованных контейнеров питательной средой и нерестом, а также поддержание тщательно контролируемых условий, пока грибы полностью колонизируют свой растущий субстрат. Когда субстрат полностью покрыт мицелием и у грибов закончились питательные вещества и пространство, необходимое для продолжения распространения, наступит фаза плодоношения.В более продвинутой настройке домашнего выращивания вы можете разместить свой контейнер в специальной комнате с регулировкой температуры и влажности, настроенной на идеальные уровни для этого конкретного вида. В небольших домашних условиях палатки и одноразовые купальни могут быть полезны для поддержания идеальной среды для выращивания.

Где растут грибы?

Обсуждая идеальные условия для роста грибов, следует руководствоваться общим практическим правилом: грибы процветают в тенистых и влажных местах. Тем не менее, мы все, вероятно, видели один или два заблудших гриба в неожиданном месте, например, прорастающих между трещинами на тротуаре.Часто определение , где гриб будет процветать, в основном зависит от того, что грибы используют в пищу и какую роль он играет в окружающей среде.

Большинство видов грибов, которые можно культивировать в домашних условиях, — это сапрофитных грибов , что означает, что они помогают разлагать органический материал. Различные виды грибов могут специализироваться на разложении определенных материалов, таких как древесина или навоз. Грибы Mycorrhizal немного отличаются тем, что эти типы предпочитают работать в паре с растением-хозяином, поглощая питательные вещества из почвы и откладывая сахара для использования растениями.Большинство этих типов грибов эволюционировали специально для того, чтобы соответствовать конкретному хозяину, но некоторые из них более способны к партнерству с широким спектром растений-хозяев (эти типы называются « универсальных »).

Собирательство в дикой природе

Опять же, мы настоятельно рекомендуем обратиться к региональному руководству по идентификации грибов, если вы заинтересованы в получении дополнительной информации о конкретных видах грибов. Отправившись в поход с опытными фуражирами, вы также получите много необходимых знаний.Для подключения к этим экспедициям может оказаться полезным обращение в местный микологический клуб.

Теперь вы можете подумать: «Но я хочу выращивать грибы дома! Зачем мне все равно, как они растут в дикой природе? » Но мы рекомендуем вам потратить хотя бы немного времени на изучение естественных условий роста выбранного вами гриба, так как это почти всегда поможет вам более успешно ориентироваться в будущем домашнем выращивании.

Создание дома для выращивания

Есть несколько подходящих вариантов для , где для настройки домашнего выращивания.Хотя большинство домашних производителей не предпочитают выращивать грибы на открытом воздухе, это не должно означать, что выращивание на открытом воздухе нецелесообразно. Может быть довольно просто добавить некоторые виды грибов в уже существующий сад или даже в любое место на открытом воздухе со спорадической тенью. Некоторые виды могут терпеть больше солнца, чем другие, поэтому выбор идеального места во многом зависит от вашего конкретного вида грибов.

В помещении некоторые небольшие наборы для выращивания могут прекрасно развиваться на столе, служить украшением для гостиной на кухне или размещаться на полке во влажной среде ванной комнаты.Подвалы и туалеты также являются хорошими вариантами из-за их типичной темноты и повышенной влажности. По сути, если ваша установка для выращивания не находится под прямыми солнечными лучами, и особенно если вы выращиваете под палатками или в контейнерах, практически любое место может быть жизнеспособным.

Советы и рекомендации по выращиванию грибов в домашних условиях

Вы можете подумать, что выращивание грибов в домашних условиях означает, что вы ограничены небольшим кругом видов, но это далеко от истины. Выращивание в домашних условиях позволяет производить самые разные съедобные грибы, от тех, которые используются в качестве кулинарного деликатеса, до грибов, имеющих большую лечебную, терапевтическую или рекреационную ценность (ознакомьтесь с местными законами, прежде чем выращивать грибы с психоактивными соединениями).Хотя разные виды потребуют разных инвестиций в отношении пространства, времени и ресурсов, это также означает, что почти каждый должен иметь возможность найти множество видов, которые будут работать для его нужд.

Советы и хитрости для помещений

Если вы новичок в выращивании в домашних условиях, идеальным вариантом могут быть так называемые наборы «Распыляйте и работайте». Эти комплекты готовы к росту с минимальными затратами или дополнительными затратами с вашей стороны. После того, как вы получите комплект Spray and Go, просто откройте коробку и опрыскайте ее водой.Эти комплекты особенно хорошо работают на кухонной столешнице, где их можно запотевать и регулярно контролировать, а также они могут стать предметом разговора!

После того, как вы добились успеха с несколькими наборами Spray and Go — или если вы просто хотите нырнуть прямо сейчас! — вы можете решить, что хотите попробовать более продвинутый метод выращивания. Для этого мы рекомендуем попробовать «Martha Tent» (камера для выращивания грибов, сделанная из подвесного шкафа) или установку Monotub . В этих методах используется «камера для плодоношения», которая позволяет вам регулировать температуру и влажность в зависимости от вида выращиваемых вами грибов.Оба эти метода идеально подходят для выращивания в помещении малого и среднего размера.

Советы и хитрости на открытом воздухе

И давайте не будем забывать о нашем любимом месте выращивания: на свежем воздухе! В то время как комнатное выращивание может предложить вам большую степень контроля над спецификациями температуры и влажности, которые могут быть желательными для определенных видов или определенных мест, не упускайте из виду множество идеальных мест для выращивания, которые могут быть расположены вокруг вашего собственного дома или сада. Области с умеренным количеством надежной тени, такие как лесные пространства и пятна под многолетними растениями или вечнозелеными кустарниками и деревьями, могут быть предпочтительными местами для создания грибной клумбы или для бросания привитого бревна.Вы также можете выращивать грибы в мульче на грядках с фруктами и овощами или даже на открытом воздухе в контейнере, если хотите. Независимо от того, где вы решите выращивать грибы, просто не забывайте следить за тем, чтобы питательные среды оставались влажными, и избегайте продолжительных периодов прямого солнечного света.

Хотя многие виды грибов идеально подходят для домашнего выращивания, если вы хотите выбрать вид, который пользуется репутацией успешного во всем сообществе, выращивающем грибы, мы предлагаем начать с различных грибов Устрицы, Вайн Шапки или Шиитаке. .Успех первых нескольких ростков грибов может быть очень обнадеживающим, если вы продолжите свой путь в качестве домашнего культиватора. И по мере того, как вы продвигаетесь по этому пути, мы надеемся, что вы вдохновитесь экспериментировать со своими собственными методами, постоянно изучая и определяя, что лучше всего подходит для вас. Как всегда, если у вас есть какие-либо советы или уловки, которыми вы хотели бы поделиться со своим сообществом соучеников, сообщите нам об этом!

Выращивание грибов в домашних условиях | The Little Veggie Patch Co

Магазин наборов грибов

Осень — это много чего.Это сезон комфорта, когда можно проводить больше времени на кухне и изобилие продуктов из летнего сада. Это когда джинсы возвращаются — с еще большим разрывом в линии приседа, чем 6 месяцев назад — вместе с вашим любимым свитером, который собирает моль в гардеробе. Конечно, это еще один важный вегетационный период сам по себе, но, возможно, то, что действительно определяет осень для меня, — это появление лесных грибов.

Когда погода остывает и начинают идти дожди, смесь становится спусковым крючком для нереста диких грибов.Возможность собирать грибы — верный признак наступления осени. В детстве я часто отправлялся в воскресенье на работу отца — в карьер на окраине Фримантла — и мы отправлялись на разведку в поисках шампиньонов. Ощущение охоты все еще живо во мне. Это было полно предвкушения и волнения, и в конце приключения мы возвращались с ботинком, полным лесных грибов, с несколькими ошибочно брошенными коровьими пометами.

Сбор грибов ничего не стоит, но вознаградит вас большим количеством.Он сочетает в себе все лучшие элементы сезона — в первую очередь, еду и приключения — и, в конце концов, представляет собой подарок природы прямо перед вами, готовый для человека, который лучше всего рассчитывает время. Это время года, когда вы редко бываете в одиночестве в сосновых полях, и это прекрасное место для шафрановых молочных шапок и скользких курток.

Популярность грибов в дикой природе порождает и движение домашнего выращивания. А для домашнего гровера, которому не хватает солнечного света и пространства, это выращивание, не зависящее от традиционной инфраструктуры или условий выращивания.Это отличная практика для людей с ограниченным пространством, потому что многие сорта можно выращивать в помещении при минимальном освещении. Кроме того, такие сорта, как устрицы и шиитаке, обладают исключительной ценностью, поскольку их очень дорого покупать, но при этом они недороги и их легко выращивать.

По сути, выращивание грибов — это размножение очень небольшого количества мицелия, являющегося вегетативной частью гриба, в все более и более крупные сосуды. Так же, как закваска на закваске, мы начинаем с небольшого количества живой культуры и выращиваем ее.Это процесс постоянного разделения и колонизации. Как только мы добираемся до достаточно большого сосуда, мы прекращаем деление и позволяем мицелию колонизировать и поглощать весь субстрат. Это запускает производство фруктов, и мы можем удивить наших друзей крошечным лесом грибов, растущим под диваном.

У разных грибов разные потребности в окружающей среде, но в целом развитие у всех одинаково. Серьезные производители и те, кто любит точность, предпочтут выращивать с самых ранних возможных стадий, что требует большой осторожности, стерильных условий и большого терпения.Новичкам в приключениях, вероятно, лучше начать дальше по растущей цепочке. Но нет лучшего способа узнать, что вы делаете, чем попробовать. Вот как это сделать …

Шаг 1: Выращивание мицеллиевого инокулянта

Первый этап пути начинается с выращивания мицелиального инокулянта, что занимает от 1 до 3 недель. Добавьте заквасочную культуру, которую можно заказать через Интернет, в стерилизованную воду с питательными веществами или в лоток с агаром (желатиноподобный пищевой продукт). Он должен храниться в темном помещении с комнатной температурой, например, в шкафу для белья или кладовой.Мицелий начнет прорастать и колонизировать субстрат. Имейте в виду, что риск заражения на этом этапе очень высок, поэтому старайтесь поддерживать условия в максимально стерильных условиях. Если рост проявляется в любом другом цвете, кроме белого, образец следует выбросить и начать заново.

Шаг 2: выращивание зерновых культур

Пришло время выращивать зерновую икру. На этот процесс потребуется еще пара недель. Для этого разделите и перенесите жидкий мицелиальный инокулянт или лоток с агаром в несколько стерилизованных контейнеров, в которых есть немного зерна; нам нравится использовать органическую рожь.Риск заражения снова велик, поэтому убедитесь, что вы работаете в стерильных условиях, и выбросьте их, если появится какой-либо цветной нарост. Белый мицелий прорастет через зерна и колонизирует банку, создавая «породу зерна».

Банку необходимо периодически встряхивать (после того как заселено около 25%), чтобы разбить комки и стимулировать дальнейший рост и колонизацию.

Этап 3. Подготовка субстрата для плодов

После того, как мицелий полностью заселит зерно, пора подготовить окончательный субстрат для плодоношения.Мы используем мульчу из сахарного тростника, потому что у нас есть доступ к ней в большом количестве, но вешенки хорошо растут на чем угодно, от гороховой соломы, стружки твердой древесины до кофейной гущи. Это отличное место для многих людей, чтобы начать выращивание грибов, поскольку для этого не требуются полностью стерильные условия. Зерновую икру можно заказать в Интернете или приобрести у известного поставщика грибов, поэтому, если вы хотите попробовать выращивание грибов, мы постараемся начать с этого момента.

Чтобы подготовить субстрат для заселения зерна, сначала его нужно пастеризовать.По сути, это погружение в горячую воду с температурой от 60 до 77 градусов примерно на полтора часа. Для этого мы кладем нашу мульчу из сахарного тростника в наволочку и погружаем ее в чашу с горячей водой. Esky достаточно большой, чтобы вместить объем, который находится в наволочке, и хорошо изолирован, поэтому вода не остывает слишком быстро. Его используют кирпич, чтобы утяжелить его и долить горячей водой, чтобы поддерживать температуру в нужном диапазоне.

После пастеризации мульчи простерилизуйте среду, в которой вы работаете, включая руки, стол, посуду и т. Д., И положите мульчу на стол, чтобы она остыла.Затем добавьте пригоршню гипса и чашку зерновой икры примерно на 20 л мульчи. При добавлении зернового отростка убедитесь, что разбили более крупные комки, чтобы они были равномерно распределены.

Теперь аккуратно упакуйте и вдавите в стерилизованные пластиковые ведра, в которых вы предварительно просверлили несколько отверстий и заклеили бумажной лентой. Вам понадобится примерно 2-6 отверстий по 20 мм для ведра объемом 10 л. Вот откуда сформируются грибы.

Шаг 5: Инкубация

Поставьте ведра в темное место.Это фаза инкубации, и до начала плодоношения потребуется от 2 до 8 недель. Как и на предыдущих этапах, белый мицелий медленно захватывает мульчу, образуя небольшие узелки ткани. Как только мицелий полностью колонизирует субстрат, он переходит в стадию плодоношения, и начинается настоящее шоу — ура! Переместите ведра в теплое влажное место с большим количеством свежего воздуха. Ванная, прачечная и под диваном для этого подходят.

Шаг 6: Плодоношение

Это то, что вы получаете, когда покупаете набор грибов — это, по сути, мицелий, который полностью колонизировал субстрат.Благодаря свету и воздуху производство фруктов начинается всерьез, и вы можете удалить бумажную ленту из отверстий и позволить росту вытолкнуться из ведра.

Шляпки грибов будут развиваться от пониженной до перевернутой. Лучшее время для сбора урожая — когда они плоские, что обычно происходит через 5-8 дней после появления шляпок. Острым ножом собирайте грибы у их основания. Большинство сортов плодоносят несколько раз, но каждая партия дает меньше, чем предыдущая.

Как только смыв грибов будет стоить меньше, чем занимаемое ими место, пора компостировать использованный субстрат и перейти на следующую партию.Выращивание грибов в домашних условиях прекрасно то, что они всегда в сезон. Это действительно один из тех, кто выращивает небольшой космический город.

Как вырастить грибы дома

Выращивайте съедобные грибы в подвале или на заднем дворе с помощью этих удобных методов выращивания собственных грибов в домашних условиях.

Можно сказать, что у грибов есть момент, но на самом деле они всегда были в центре внимания на протяжении всей истории. Китайская культура на протяжении веков признавала грибы мощной здоровой пищей — они являются качественным источником белка, незаменимых аминокислот, клетчатки и витаминов B1, B2, B12, C, D и E, а древние греки называли их «Пища богов.«Они также используются в различных лечебных целях.

А благодаря современному грибному буму съедобные разновидности стали популярными. Теперь вы можете найти смеси кофе с грибами, супергрибные добавки и бесконечные рецепты, которые делают грибы звездой шоу. Мало того, добыча этих пикантных деликатесов никогда не была так популярна. Но зачем тащиться по лесу, если дома можно выращивать грибы? Вот как вырастить собственные грибы:

Ковшовый метод

Это очень простой способ без лишних хлопот начать выращивать грибы внутри, особенно для тех, у кого мало места для работы.Что нужно знать: грибная икра — это стерилизованное зерно, покрытое грибным мицелием. Сделать это сложно, поэтому мы предлагаем приобрести готовый спаун для вашего проекта здесь. Вешенки отлично подходят новичкам.

Материалы:

• Сверло
• Ведро на 5 галлонов
• Стружка
• 5 фунтов грибной гриб
• Бутыль с распылителем
• Острый нож

Инструкции:

1. За день до сборки грибовидных грибов необходимо предварительно замочить древесную щепу.Это делает чипсы более мягкими и облегчает рост грибов. Добавьте щепу в большую емкость или большое ведро и залейте кипятком. Оставьте на ночь.
2. Тем временем просверлите несколько отверстий диаметром ¼ дюйма в нижней части ведра для дренажа. После этого просверлите ряд вертикальных ¼-дюймовых отверстий по бокам ведра.
3. После того, как древесная щепа замачивается, отожмите лишнюю влагу и нанесите тонкий слой на дно ведра, а затем слой икры — разбейте все комки.Повторяйте, пока ведро не наполнится, а последним слоем будет щепа. Накройте ведро крышкой.
4. Хранить в сухом темном месте, например, в подвале или гараже, 10–14 дней.
5. По истечении первых двух недель переместите ведро на улицу во влажное защищенное место.
6. Продолжайте следить за ростом грибов, опрыскивая водой каждые несколько дней для поддержания влажности.
7. Когда грибы вырастут, острым ножом срежьте каждую гроздь у основания.
8. Оставьте на месте и приготовьтесь к новому раунду роста грибов!

Метод соломенной кровати

Этот метод — отличный вариант для выращивания грибов на открытом воздухе. Как и систему ведер, она проста в установке и дает много вкусных грибов.

Материалы:

• Солома
• Икра грибов
• Большой прозрачный брезент
• Лейка или шланг

Инструкции:

1. В тенистой зоне вашего двора, накройте область размером 5 на 5 футов (или больше, в зависимости от вашего пространства и того, сколько нерестилища вы приобрели) слоем соломы.
2. Накрыть слоем спауна, разбивая любые большие части. Накройте слой соломы и полейте место.
3. Повторяйте, пока не достигнете желаемой высоты или не используете все материалы.
4. Прижмите для уплотнения слоев и опрыскайте водой.
5. Если вы живете в сухом месте, накройте прозрачным брезентом, пока грибы не начнут плодоносить. Если климат, в котором вы живете, влажный, вы можете пропустить этот шаг.
6. Продолжайте поливать, чтобы субстрат оставался влажным.
7. Проверяйте свою соломенную грядку каждый месяц и собирайте урожай, когда грибы полностью вырастут.

Есть множество способов выращивать грибы дома — мы только что рассмотрели основы. Освоив эти методы, начните экспериментировать с другими методами и с более сложными для выращивания сортами. Вы сразу же удивите свою семью и друзей разноцветными домашними грибами!

Вы пробовали какой-либо из наших методов выращивания грибов своими руками? Поделитесь с нами своим прогрессом или результатами в Instagram @avocadomattress .

Мередит — копирайтер в Avocado.Когда она не пишет и не занимается поиском нового контента, вы можете увидеть, как она наслаждается на свежем воздухе, тестирует рецепты на основе растений и проводит время со своим мужем, гончим Арни и кошкой Милдред.

Как выращивать грибы в домашних условиях (пошаговое руководство «Сделай сам»)

По мере того, как многие из нас начинают заниматься производством еды в домашних условиях, легко влюбиться в небольшие огороды и пищевые леса.

Настолько, что мы можем упустить из виду грибы как прекрасное дополнение к кладовой самодостаточного человека.Но мы можем легко вырастить грибы дома примерно за те же деньги, что и посадка сада.

В то время как большинство людей привыкли есть шампиньоны, которые мы покупаем в супермаркете , эти маленькие грибки лишь царапают поверхность того, что можно купить в отделе изысканных грибов.

На самом деле, у этих грибов мало вкусовых качеств, и они гораздо более привередливы для выращивания. Для них доступны наборы для выращивания грибов, но в итоге они стоят около 12 долларов за фунт.

С другой стороны, отборные съедобные грибы, такие как шиитаке и устрицы, можно выращивать дома менее чем за доллар за фунт! В отличие от грибов для выращивания, они также могут обеспечивать вас пищей на долгие годы, снова и снова плодонося.

В этой статье мы обсудим, как выращивать грибы дома, какие виды грибов лучше всего выращивать в домашних условиях и что нам нужно для их выращивания. Это будет не только действительно интересно, но и, возможно, приведет к одной из самых вкусных домашних продуктов, которые только можно вообразить!

ПОДРОБНЕЕ: Что такое садоводство пермакультуры? (Введение в дизайн и принципы)

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ГРИБЫ В ДОМЕ

Содержание

1. 6 лучших грибов для выращивания в домашних условиях
2. Способы выращивания грибов в домашних условиях
3. Пошаговая инструкция по выращиванию домашних грибов
4. Где взять грибовидный отросток и другие грибные принадлежности

Изображение Anja с сайта Pixabay

Best Mushrooms to Grow at Home

Есть много восхитительных видов грибов, которые можно найти, добывая пищу в лесу.Но далеко не все из них можно выращивать в домашних условиях.

Некоторые из наших самых любимых съедобных продуктов, такие как лисички и сморчки, имеют особые симбиотические отношения с живыми деревьями.

Это то, что мы просто не можем надежно воспроизвести дома, хотя люди пытаются найти обходные пути.

Однако многие виды вкусных грибов являются сапробными грибами, что означает, что они являются разложителями. Они специализируются на разрушении органического материала, чтобы его можно было повторно использовать в лесной системе .

Это разновидности грибов, которые легче всего выращивать в домашних условиях, потому что мы можем дать им в пищу органические вещества (обычно какой-то тип щепы лиственных пород).

ПОДРОБНЕЕ: Как выращивать пищу в небольших помещениях (контейнерные сады и вертикальные сады)

Гриб шиитаке на бревнах

1. Шиитаке (Lentinula edodus)

Грибы шиитаке — одни из самых культивируемых грибов как в Соединенных Штатах, так и во всем мире.

Они относительно нормально выглядят с точки зрения известных нам грибов, с колокольчиком и небольшим стеблем. Но они любят расти на древесине твердых пород, особенно на дубе и клене.

Они славятся множеством умами — я не знаю что с точки зрения вкуса — и имеют довольно мясистую текстуру.

Винный колпачок гриб — (Stropharia rugoso-annulata) через fieldforest.net

2. Винный колпачок (Stropharia rugosoannulata)

Грибы с винной шляпкой, которых иногда называют королевской строфарией, также типичны по внешнему виду, хотя у них красноватая шляпка и серые жабры.

Однако винные пробки предпочитают выращивать на земле не бревна, а мульчу из твердых пород древесины, щепу или даже толстые слои соломы.

Винные пробки часто описываются как имеющие вкус и текстуру, похожие на портобелло, с нотками белого картофеля и спаржи.

Вешенка (Pleurotus ostreatus) через FieldForest.net

3. Вешенка (Pleurotus sp)

Вешенки знакомы большинству любителей грибов, и это отличная находка, когда вы собираетесь на поиски еды в лесу.

Эти грибы легко выращивать в домашних условиях, потому что они очень агрессивны. Они одинаково довольны бревнами, щепой, мульчей, соломой или даже ведром использованной кофейной гущи.

Устрицы названы в честь их устричного вида. Но их вкус также напоминает морепродукты (возможно, гребешки) с точки зрения аромата и текстуры.

Гриб львиная грива

4. Львиная грива (Hericium Erinaceous)

Как следует из названия, грибы с львиной гривой немного похожи на гриву льва , если бы этот лев был альбиносом.

Он высоко ценится за свою лечебную ценность, которая помогает мозгу при лечении дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.

Львиная грива — также один из самых восхитительных грибов, которые можно встретить в дикой природе. По вкусу он напоминает крабовое мясо или лобстер, как по вкусу, так и по текстуре.

Львиная грива, естественно, растет на мертвой древесине.

Гриб Майтаке или лесная курица

5. Майтаке / лесная курица (Grifola Frondosa)

Этот гриб произрастает как в , так и в Японии, и Северной Америке.Он растет у корней умирающих деревьев, но может выращиваться и на спиленных бревнах.

Он может быть очень большим с множеством серовато-коричневых долей, которые образуют клубок грибного безумия.

Это мой личный фаворит по вкусу и текстуре из-за вышеупомянутой вещи умами. Но, откровенно говоря, они плотные и сочные, и гораздо больше напоминают бифштексы, чем портобелло.

Как веганский , это не тот вкус / текстура, который я часто получаю где-нибудь еще.

Лесной гриб

6.Лесная курица (Laetiporus sp)

Лесная курица Грибы — популярный фаворит собирателей, потому что они вкусны (как следует из названия) и их легко обнаружить.

Лесная курица ярко-оранжевая, с большими лопастями, сходящимися в центре. Обычно он размером с баскетбольный мяч, но ярче.

Нижняя сторона желтая или белая, в зависимости от вида. Пахнет серой.

Это фантастический заменитель курицы как по вкусу, так и по текстуре.

ПОДРОБНЕЕ: Принципы проектирования пермакультуры (12 шагов к более продуктивному саду)

Грибные бревна с пробками шиитаке от Мэри Габбетт

Способы выращивания грибов в домашних условиях

Есть несколько различных способов выращивания грибов в домашних условиях, но большинство домашних культиваторов используют в качестве субстрата (или растения-хозяина) бревна или щепу.

Наборы грибов, в которых обычно используются мешки или лотки с субстратом, также широко доступны.

Для некоторых разновидностей грибов доступен только один из этих вариантов. Но некоторые виды подходят для выращивания в нескольких различных ситуациях.

Поленья грибов

Большинство грибов, о которых мы говорили выше, в том числе шиитаке, майтаке, львиная грива и лесная курица, особенно хорошо подходят для грибных бревен.

Вешенки, которые, возможно, являются самыми универсальными из всех, также хорошо подходят для обработки бревен.

В общем, это означает использование свежесрубленных бревен твердых пород (в идеале не ранее чем через месяц после рубки или обрезки сучьев).

По общему мнению, лучшим выбором будет дуб, а также клен, береза ​​и бук. Говорят, что тополь, более мягкая древесина твердых пород, хорошо подходит для выращивания устриц.

Выращивание грибных бревен имеет ряд преимуществ. Они будут производить на долгие годы: общее эмпирическое правило — один год на каждый дюйм диаметра (т. Е. Бревно диаметром шесть дюймов будет плодоносить в течение шести лет). Они также не требуют стерилизации или пастеризации, как это часто бывает с другими грибными субстратами.

При этом грибные бревна немного громоздки для переноски. А установка заглушек (или опилок) — это небольшой процесс, требующий сверла и горячего воска.

ПОДРОБНЕЕ : Как сделать сам вертикальный сад

Грибы, растущие на древесной стружке изображение dmby с сайта Pixabay

Растущие грибы на соломе или древесной щепе

Некоторые виды грибов, такие как вешенки и винные кепки, можно выращивать на щепе или соломе, и то и другое можно купить в любом садовом хозяйстве.

Что касается древесной щепы, то чем она свежее, тем лучше. Это гарантирует, что они не были заражены чем-то еще, и грибовому грибнику еще есть чем питаться.

Выращивание на соломе и щепе может быть выгодным, потому что с ними легко обращаться, и их можно положить где угодно. Затененная дорожка для мульчи отлично подходит для выращивания грибов!

Их также можно легко купить в большинстве мест, будь то город, пригород или деревня.Еще один приятный аспект заключается в том, что если на засеянном участке ежегодно давать свежую мульчу или солому, на нем будут расти грибы!

Обратной стороной соломы и древесной щепы является то, что их следует пастеризовать (солома) или стерилизовать (древесная щепа), потому что они склонны к заселению другими формами жизни, такими как плесень.

ПОДРОБНЕЕ : Как привлечь птиц в свой сад

Выращивание грибов в кофейной гуще

Хотя грибы можно выращивать на использованной кофейной гуще, лучше использовать стерилизованную гущу в качестве дополнения к более богатому углеродом субстрату, например, опилкам или соломе.

Поскольку кофе настолько богат, он действительно дает грибам ракетное топливо. Однако это также делает кофейную гущу более восприимчивой к загрязнению. Им также требуется контейнер (обычно мешки для выращивания грибов), что создает лишние отходы.

При этом при приготовлении кофе гуща пастеризуется. Так что, если они хранятся в безопасном месте, это не должно быть проблемой.

Другая прелесть использования повторного использования кофейной гущи заключается в том, что это снижает количество отходов. Многие кофейни с радостью раздадут молотый кофе в конце дня, потому что из него также часто готовят кофейный компост .

Это означает, что вы можете получить бесплатные принадлежности для грибов, и это здорово!

ПОДРОБНЕЕ: Лучший кофе в мире (Руководство для гурманов по 30 типам кофе)

Набор для выращивания грибов в открытом грунте от FieldForest.net

Набор для выращивания грибов

Наконец, комплекты для выращивания грибов широко доступны как на специализированных сайтах, таких как Field & Forest, так и в крупных торговых точках, таких как Amazon, Lowe’s и Etsy.

Однако обычно это более увлекательные эксперименты для начинающих, чем для серьезных садоводов.

Они не очень экономичны, производят много отходов и не подходят для настоящего длительного выращивания грибов.

Тем не менее, они могут быть хорошим способом облегчить хобби для тех, кто немного опасается.

ПОДРОБНЕЕ: 15 способов сократить количество отходов и перейти к жизни без отходов

Сверление отверстий в кленовом бревне, чтобы подготовить его к установке грибов шиитаке

Как вырастить грибы дома

Выращивание грибов в домашних условиях — это проект, который лучше всего начинать весной.

В общем, грибы, нерестящиеся естественным путем, мы хотим выращивать на древесине. А древесина лучше всего подходит для прививки ранней весной, когда она еще спит от холода зимы.

Как выращивать грибы шиитаке на бревнах

Выращивать грибы на бревнах одно и то же, какой бы сорт грибов мы ни выбрали. Поскольку шиитаке обычно готовят в журналах, мы рассмотрим этот вариант.

1. Источники бревен: Дуб отлично подходит для выращивания шиитаке, но подойдет и несколько других твердых пород дерева, включая клен, березу и бук.Бревна должны иметь диаметр 4-6 дюймов и длину от 3 до 4 футов. Бревна большего размера трудно перемещать, а бревна меньшего размера плохо удерживают влагу. Бревна должны быть свежесрезаны в течение последнего месяца. Местные услуги по обрезке деревьев могут быть отличным источником для этого.
2. Забивание бревен: В бревна будут сделаны прививки от грибов шиитаке. Это делается путем сверления отверстий в бревнах (стандартный размер сверла 5/16 дюйма), а затем забивания пробок на место. Отверстия должны располагаться на расстоянии нескольких дюймов друг от друга (от 4 до 6 дюймов) и иметь не менее четырех рядов на каждом бревне.Обычно это примерно 30-50 заглушек на бревно.
3. Запечатывание бревен: После того, как бревна закупорены, их необходимо запечатать пчелиным или органическим соевым воском. Запечатывание бревен включает нанесение расплавленного воска на каждую пробку, а также в любом месте, где видна настоящая древесина. Это помогает бревну оставаться влажным и предотвращает проникновение других грибков.
4. Укладка бревен: Бревна можно поднять на кирпичах, камнях или других бревнах, а затем перекрещивать, как бревенчатую хижину.Некоторые люди предпочитают наклонять их вертикально, опираясь одним концом на землю (здесь хорошая идея — заграждение из реальной почвы). Затем они опираются на построенный каркас или веревку, натянутую между деревьями. Другие закапывают часть бревна в землю, чтобы оно стояло вертикально.

Быстрорастущие грибные поленья дают первые плоды в течение шести месяцев, но нередко для этого требуется больше времени.

Тип древесины, которую вы используете, часто будет определять это: твердый белый дуб занимает больше времени, а клен (что совсем не сложно) — меньше времени.Тем не менее, более твердая древесина, вероятно, будет дольше обеспечивать грибы.

ПОДРОБНЕЕ: Going Green: 60 простых советов для дня и каждого дня Земли

Как выращивать вешенки на грядке из мульчи

Еще один хороший метод для выращивания больших грибов — это мульчирование грибных грядок.

Это можно сделать как садовые дорожки или настоящие грядки, где грибы появляются под капустой и мангольдом. Особенно хороши для такого подхода вешенки.

1. Источники материалов: Выращивание собственных грибов в мульче — возможно, самый простой способ сделать это. Вам понадобятся картонные коробки, мульча из твердых пород дерева, отросток вешенки и вода. Картонные коробки не должны иметь блестящей поверхности, мульча / щепа из твердых пород дерева должны быть свежими, а вода лучше, если не была обработана (дождь, ручей, пруд или озеро, а не городская).
2. Изготовление лазаньи: Изготовление грибной грядки — это процесс слоения. Он начинается с картона поверх почвы, чтобы предотвратить проникновение сорняков и других грибов в грядку.Поверх картона укладывается двухдюймовый слой мульчи или щепы из твердых пород дерева. Затем посыпьте икры вешенки (или опилки) на мульчу из твердых пород дерева и добавьте второй слой мульчи поверх икры. Обильно поливайте: первые две недели кровать следует поддерживать влажной.
3. Уход за грядками: Грядки с вешенками здорово то, что их легко поддерживать. После завершения инокуляции и появления грибов на грядке (что должно произойти в течение шести месяцев), урожай будет продолжаться из года в год, если каждую весну вы будете добавлять больше свежей мульчи / щепы из твердой древесины.Устрицы — агрессивные грибы.

Устрицы — относительно общий термин для обозначения множества различных съедобных грибов, поэтому таким образом можно вырастить десяток разных видов грибов. Грибы из винных шляпок — еще один отличный выбор для этого метода.

ПОДРОБНЕЕ: Что такое аквапоника? Полное руководство для начинающих

Отростки полевых и лесных грибов и вилки грибов, фото Мэри Гэббетт

Где достать отростки грибов и другие принадлежности для грибов

Найти грибную икру для продажи и другие принадлежности для выращивания грибов легко через Интернет.

Как и все остальное, вместо того, чтобы обращаться напрямую к Amazon для удовлетворения всех наших потребностей, рекомендуется искать малые предприятия и местные источники.

Специализированные продавцы не только узнают больше о том, как растут грибы, но и предоставят вам опытные личные учетные записи, которые помогут вам выращивать собственные грибы.

Мы рекомендуем сначала проверить эти замечательные источники: Field & Forest, Fungi Ally, Asheville Fungi, Mushroom Mountain, North Spore, Smugtown Mushrooms, Fungi Perfecti и Mushroom People. — Джонатон Энгельс, фото Эммы Галлахер, если не указано иное

Как вырастить собственные грибы

У грибов в дикой природе есть своя собственная жизнь. Опознать грибы (или любой другой гриб) может быть очень сложно, по крайней мере, без микроскопа и хорошего руководства.

По этой причине мы настоятельно не рекомендуем собирать грибы, которые встречаются в дикой природе!

Однако, если вы действительно заинтересованы в выращивании грибов, которые будут производить грибы, которые можно есть в течение длительного времени, вы можете попробовать выращивание .

Выращивание также является отличным способом стимулирования роста грибов, которые кажутся вам особенно красивыми или интересными, если вы не хотите выращивать их просто для еды.

Выращивание грибов

Выращивание грибов означает создание защищенной среды , где вы можете контролировать, какие грибы растут и производят грибы, чтобы снизить риск роста незнакомых или небезопасных грибов.

Что вам нужно:

• место для роста грибка
• субстрат (т.е.е. пища), на которой грибной мицелий питается и растет — очень важно, чтобы этот субстрат правильно обрабатывался пастеризацией или стерилизацией
• Икры грибов, которые являются мицелием для любого штамма грибов, который вы хотите выращивать

В случае выбора место для роста грибов, это можно найти в вашем собственном доме или саду, например, вы даже можете вырастить свой гриб в книге! Хотя вы должны убедиться, что на нем нет чернил, которые могут передать вредные свойства…

Одно из самых популярных мест для выращивания грибов — это бревна, известные как «грибные поленья», хотя есть и другие варианты.

Подробнее о различных способах выращивания грибов (внешняя ссылка)

Поставщики для выращивания грибов

Имейте в виду, что мы не несем ответственности за качество или опыт сторонних поставщиков. Это список, предлагаемый для ваших собственных исследовательских целей; другие поставщики также доступны.

Важные примечания:

1. Не все грибы, которые эти поставщики предоставляют, являются местными или выращенными в Великобритании, поэтому вы можете спросить их об этом.Как и в случае с видами растений, существует риск того, что неместные виды будут конкурировать с нашим коренным населением, поэтому мы рекомендуем ответственно выращивать грибы.
2. Будьте осторожны, если решите попробовать выращивать лесную курицу, так как это, как известно, отравляет некоторых людей в Британии.
3. Мы не рекомендуем выращивать львиную гриву ( Hericium erinaceus ), так как это охраняемый вид в Великобритании.

Фирменные грибы Энн Миллер

Добиес

Лесные грибы для гурманов

Mushroombox

Ваш поставщик должен предоставить инструкции по использованию своей продукции. Всегда следуйте инструкциям поставщика!

Когда лучше всего выращивать грибы?

В отличие от посева семян или посадки деревьев, нет оптимального времени года для выращивания грибов.

Температура, влажность и субстрат, который вы используете, повлияют на ваш успех, поэтому следуйте инструкциям вашего поставщика и следите за тем, как поживает ваш грибок.

Что, если мне просто нужны грибы?

Если вы больше заинтересованы в выращивании единовременного урожая грибов, а не в выращивании гриба, который может производить грибы в течение нескольких лет, существуют различные типы наборов.

В этих наборах грибной мицелий уже развит, и они находятся в состоянии, при котором создание теплой и влажной среды будет способствовать плодоношению грибов.

Обратите внимание, что вам нужно будет утилизировать использованный субстрат после сбора грибов. Всегда следуйте инструкциям на комплекте!

Наборы для выращивания грибов

Имейте в виду, что мы не несем ответственности за качество или опыт сторонних поставщиков. Это список, предлагаемый для ваших собственных исследовательских целей.

GroCycle

Компания по производству грибов эспрессо

Грибы Merryhill

Городские грибы (YMCA Newcastle)

Охраняемые виды

«Охраняемые виды» означают, что вид находится под защитой закона, поскольку он является редким или находящимся под угрозой исчезновения. Если вы действительно хотите предпринять какие-либо действия, которые могут повлиять на охраняемые виды, вам потребуется лицензия для этого, иначе вы рискуете нарушить закон.

Есть вопросы?

Мы не специалисты по выращиванию грибов, поэтому не можем дать совет.Однако у нас есть группа в Facebook для производителей грибов, где вы найдете единомышленников, которые поделятся своим опытом и идеями.

Выращивайте собственные грибы — органическое садоводство

Две лучшие причины для садоводства — это выращивать то, за что в противном случае пришлось бы слишком дорого платить в супермаркете, и выращивать вкусные вещи, которые нельзя купить ни за какие деньги. Грибы часто заполняют обе купюры.

Домашние садовники в Китае выращивают грибы более 1000 лет, и, наконец, это стало популярным среди жителей Северной Америки.Вместо того, чтобы ассоциироваться с ведьмами или психоделическими препаратами, выращивание грибов переместилось в кулинарную сферу на этой стороне мира. А выращивать собственное — это значит производить действительно превосходные свежие продукты, а не полагаться на удачу охоты.

Самый надежный (и самый интересный) способ выращивать грибы дома — это набор для грибов, который станет отличным зимним настольным проектом. В зависимости от набора вы можете вырастить несколько видов изысканных грибов за несколько недель, в том числе устрицы (виды Pleurotus) и шиитаке (Lentinula edodes) , а также различные шампиньоны (Agaricus bisporus) .Затем вы можете использовать то, что вы узнали из набора, чтобы перейти к более экологичным проектам на открытом воздухе, таким как выращивание устриц в ящиках или шиитаке на бревнах. Вы даже можете поместить восхитительные винные пробки (Stropharia rugoso-annulata) в старые компостные кучи или в тенистую зону вашего сада, где они могут прижиться самостоятельно. Начните с этих простых видов, и вскоре вы можете мечтать о шляпках корицы, львиных гривах или черных тополях и выращивать их.

«Выращивать собственные грибы — это весело, — говорит грибник Томас Волк, профессор биологии Университета Висконсин-Ла-Кросс.Он описывает выращивание грибов как больше искусства, чем науки, которое включает в себя «много наблюдения, корректировки и выяснения того, что работает». Хотя грибы, как правило, медленно превращаются в «фрукты» по сравнению с овощами, однажды посаженные на подходящем участке, они часто остаются там надолго и годами плодоносят при приливе.

Вот самое лучшее: теперь вы можете начать с набора грибов, выращивать их в помещении и использовать остатки, чтобы создать более постоянную колонию на открытом воздухе. Пол Стамец, основатель компании Fungi Perfecti of Olympia, Вашингтон., и автор шести книг по выращиванию грибов, говорит, что это потому, что «грибной мицелий голоден. Он хочет бежать ». Как и хлеб на закваске, хороший сорт грибов будет продолжать расти при правильных условиях выращивания.

Грибы — это плодовые тела грибов, которые растут совсем не так, как растения. Начиная с пылевидных спор, выходящих из жабр или пор под шляпкой, грибы проводят большую часть своей жизни в виде мицелия — сети влажных волокон, которые используют мощные ферменты для проникновения в древесину или другие органические вещества.Химически мицелий действует противоположно тому, что делают растения. «Это противоположность фотосинтеза», — говорит Стамец. «Грибы поглощают углерод и кислород, в то время как растения потребляют углекислый газ и создают углерод и кислород». Материалы, богатые углеродом, которые имеют тенденцию к медленному разрушению, например, дерево, являются предпочтительным субстратом для многих кулинарных грибов, но грибок действует почти в любой экологической ситуации. «Грибы управляют циклами разложения и позволяют естественным биологическим системам работать», — говорит Стамец.«Они — огромные союзники для здоровья людей и планеты».

Было идентифицировано более 14 000 видов грибов, но только около 250 видов являются восхитительными съедобными продуктами. Многие виды грибов с лучшим вкусом не подходят для выращивания и должны быть найдены в дикой природе, а не выращены. Но некоторые из них можно выращивать, используя подход, аналогичный тому, который мы используем для выращивания растений. Начните с сильнодействующего штамма, подходящего для вашего региона (чаще всего продающегося как нерест, который представляет собой молодой мицелий), обеспечьте его подходящим субстратом для кормления и влажным, тенистым участком, и будьте готовы дать воду или изменение температуры в критические моменты.

Наградой за ваши усилия будут одни из самых свежих и вкусных грибов, которые вы когда-либо ели. Дон Симони из компании Mushroom Adventures, занимающейся производством комплектов в Сан-Франциско, говорит: «Многие грибы, продаваемые на рынке, вызревают от трех до пяти дней, прежде чем вы их купите, но они действительно хороши всего два дня, а затем меняется вкус. . »

Вам также нужно терпение, чтобы выращивать грибы, потому что они приносят плоды только тогда, когда они хороши и готовы. Стаметс говорит: «Я считаю, что грибы очень долго смотрят на свою среду обитания, и они основаны на сообществах», что означает, что плодоношение предназначено как для грибка, так и для экологической системы, которую он называет своим домом.Съедобные грибы — второстепенный побочный продукт этого процесса.

Самыми простыми кулинарными грибами для выращивания в домашних условиях являются устрицы, шиитаке, винные пробки и портобелло, но существует гораздо больше возможностей. Рассмотрим подробнее четыре названных выше:

Устрицы

Устрицы различаются по вкусу, но, как правило, считаются более мягкими, чем шиитаке, и имеют нежную текстуру, из-за чего их трудно отправить, поэтому их редко можно увидеть в магазинах. Стебли немного жесткие, но устричные шляпки очень вкусные, обжаренные и поданные с бутербродами.В дикой природе вешенки являются первичными разрушителями недавно мертвых деревьев, особенно лиственных пород с низкой плотностью, таких как тополь и тополь. Быстрорастущие и универсальные вешенки прекрасно подходят для частично разложившейся соломы или опилок. Цвет меняется в зависимости от сорта; устрицы могут быть белыми, серыми, розовыми или желтыми.

Наборы «Устрицы» обычно представляют собой массу липкого белого мицелия, полностью заселившую небольшой столбик из пшеничной или овсяной соломы, заключенный в перфорированный пластиковый пакет. Если поддерживать влажность и влажность, башня вскоре взрывается устрицами, и большинство комплектов производят два смыва.После этого вы можете использовать почти израсходованный мицелий для инокуляции компостной кучи или засовывать ее в щели между кусками дерева.

Вы также можете попробовать следующее: смешайте его с влажными опилками, кофейной гущей и небольшой соломинкой, поместите в бумажные пакеты для молока с дырочками по бокам и спрячьте их в полиэтиленовых пакетах в подвале. Через несколько месяцев у вас, вероятно, будет несколько хороших плодов.

Очевидно, вы можете проявить изобретательность в выращивании устриц, хотя лучше не забывать, что эти ребята действительно хотят расти на дереве. (В коммерческих целях устрицы выращиваются на колоннах из стерилизованной соломы, которые свешиваются с потолка, как боксерские груши.) Мицелий будет перемещаться горизонтально в подстилке из опилок, но он может не плодоносить до тех пор, пока не встретит вертикальную поверхность. Для недорогого производства устриц, не требующих особого ухода, вы можете купить пробки икры, которые вставляются в отверстия, просверленные в недавно срубленных бревнах. С бревнами, зараженными икрой вешенки, обращаются так же, как с теми, которые используются для выращивания шиитаке, но вешенки быстрее созревают.При хранении на открытом воздухе они обычно плодоносят с середины весны до начала лета и снова осенью. Заклинания прохладной влажной погоды вызывают периоды плодоношения, но точное время зависит от климата, в котором они выращиваются.

Шиитаке Грибы

Полный дымный вкус грибов шиитаке сочетается с их текстурой, которая настолько плотная, что при приготовлении они становятся совершенно мясистыми; вместе, вкус и текстура делают их особенно подходящими для использования в блюдах с более сильным вкусом.Шиитаке также хорошо сохнет, что хорошо, потому что они часто производят большие потоки. Эти грибы можно выращивать на блоках из стерилизованных опилок, простых или обогащенных хлопковой мукой, или на свежесрубленных бревнах твердых пород. Мицелий движется быстрее в опилках, потому что большая площадь поверхности между частицами опилок обеспечивает такие легкие возможности для колонизации. Однако выращивание шиитаке на бревнах дает лучший гриб, и бревна шиитаке тоже могут быть красивыми. «В Китае люди могут найти реку и частично закопать привитые бревна вертикально на песчаной отмели, чтобы они превратились в красивый пейзаж», — говорит Фрэнк Майкл, продюсер нерестилища шиитаке в Mushroompeople в Саммертауне, штат Теннесси.

В своем собственном дворе вы можете складывать привитые бревна в типи, наклонять их к забору или класть на землю на соломенной подушке, чтобы создать то, что Стаметс называет «наземным плотом». Примерно через три года, когда плоды прекратятся, вы можете положить бревна в лес, где они могут продолжать давать несколько грибов. «У нас есть груды старых, испорченных бревен, которые иногда остаются после 10 лет», — говорит Майкл.

Идеальное бревно шиитаке с прививкой — это кусок дуба или другой плотной древесины твердых пород длиной 40 дюймов, диаметром от 4 до 6 дюймов, срезанный поздней зимой или весной, когда древесина богата натуральными сахарами, а кора остается нетронутой.С помощью дрели проделайте отверстия глубиной 1 дюйм по всей длине бревна на расстоянии 5–6 дюймов друг от друга. В эти отверстия вставьте заглушки от спауна, которые можно забить молотком. Затем каждое отверстие закрывается тонким слоем расплавленного воска, чтобы предотвратить высыхание и изолировать загрязнения. После инокулирования бревна складывают в затененное место, где их можно обильно поливать два раза в неделю, чтобы поддерживать уровень внутренней влажности бревен на уровне примерно 50 процентов.

Должно пройти одно лето, прежде чем бревна будут готовы к плодоношению. Если вы засеваете бревна весной, когда наступит осень, вам нужно погрузить несколько бревен за раз в прохладную воду на 24 часа — лучший способ вызвать плодоношение.Вы можете положить их в кювету или старую ванну или привязать к бетонному блоку и поместить на мелководье ручья или пруда (убедитесь, что бревна полностью погружены в воду). А иногда, если повезет, об обязательном замачивании позаботятся обильные осенние дожди.

Через два-четыре дня после замачивания бревен появятся грибы. Соберите их острым ножом. Посредством ротации нескольких бревен за один раз в течение 24 часов замачивания с последующим от шести до восьми недель отдыха вы можете получить достаточно надежный ежедневный сбор шиитаке.

Майкл говорит, что вы можете сохранить плодоношение бревен шиитаке зимой в теплице, стратегически замочив несколько бревен и поместив замоченные бревна в тень более высоких растений. Для стабильного домашнего производства лучшая стратегия — засеять от 12 до 25 бревен и чередовать их так, чтобы небольшие группы из двух-четырех человек замачивались и запускались в производство с шестинедельными интервалами. Начинайте собирать новый урожай каждый год или два, когда появляются хорошие бревна, и вы никогда не останетесь без шиитаке.

Все это звучит довольно прямолинейно и просто, и это так, но лучше всего начать с малого — с набора — и посмотреть, как шиитаке действуют в ваших условиях, прежде чем переходить к более амбициозному предприятию.

Вы можете исключить заражение диких грибов, если достаточно сильно засеять правильным штаммом, но в искусстве выращивания шиитаке есть много чего. «Мы прочитали все, посетили успешных производителей, и тем не менее нам потребовались годы, чтобы научиться правильно выращивать шиитаке», — говорит Сондра Уильямс, которая вместе со своим мужем Дугом владеет грибной фермой Lost Creek в Перкинсе, штат Оклахома. Уильямсы продлили инкубационный период (15 месяцев в Оклахоме), они нашли подходящие инструменты и научились выращивать грибы жарким и сухим летом.

Чтобы сократить время обучения, Mushroompeople арендует и продает видеоролики о различных аспектах культуры шиитаке, в том числе о том, как их выращивать в таких экстремальных климатических условиях, как Флорида, и поскольку они традиционно выращиваются в Китае и Японии.

Наконец, имейте в виду, что устрицы и некоторые другие виды грибов, любящих древесину, такие как львиная грива (Hericium) и лесная курица (Grifola), можно выращивать так же, как шиитаке, и бревна — не единственная игра. в городе. Если вы держите домашний лесной участок, вы можете срезать пни высоко, а затем засеять их шиитаке, устрицами или другими древесными грибами.Или, если у вас есть огромные свежие бревна твердых пород, которые просто слишком велики для того, чтобы их можно было положить в резервуар для замачивания, разрежьте их на 6-дюймовые «вафли» и сложите их в тотем с опилками между слоями. Смочите его, накройте целиком полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить влагу, и, если немного повезет, в конечном итоге вы получите грибы.

Винные пробки

Вы можете выращивать очаровательную и деликатную на вкус винную строфарию (Stropharia rugoso-annulata) прямо в своем саду, как обычную продовольственную культуру.Эти съедобные продукты, также известные как королевские строфарии, садовые гиганты и несколько других народных названий, растут на многих типах разлагающихся органических веществ, от садовой почвы до груд древесных стружек и даже компостных куч. Молодые винные пробки, выращенные в тени, могут похвастаться красивыми винно-красными крышками, которые при более ярком освещении быстро меняют цвет на бежевый. Энергичные и устойчивые в широком диапазоне климатов, эти грибы слабо плодоносят весной, обильно осенью и с перерывами в течение лета в прохладном влажном климате.

Чтобы установить винные пробки в своем саду, закажите набор или заплату в конце зимы и начните с него в помещении, точно так же, как вы можете выращивать помидоры из семян.Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашему набору или пластырю, и дайте мицелию расти при комнатной температуре в течение нескольких недель. Роберт Хесс, который продает наборы для винных крышек через Spore Works в Ноксвилле, штат Теннеси, советует «сажать» кусочки мицелия там, где вы хотите, чтобы грибы росли, в любое время после того, как температура почвы достигнет 50–60 градусов. «Нетрудно увидеть, как мицелий взлетает, потому что он превращается в волокнистые пряди, почти как корни растений», — говорит Хесс. Если вы хотите создать несколько колоний в разных частях вашего ландшафта, просто выкопайте кусок почвы (или компоста, или щепы), красиво посыпанный белым мицелием, и «посадите» его там, где вы хотите, чтобы вырастала новая партия.Обязательно собирайте эти грибы рано, когда они еще молоды, чтобы не было необходимости делиться ими с насекомыми.

Гесс выращивает винные пробки среди хоста в своем тенистом саду в Теннесси. Волк из Висконсина рекомендует винные пробки как самые простые грибы для выращивания на груде щепы или компоста, а в прибрежном Вашингтоне Стаметс вырастил винные пробки, которые весили почти 5 фунтов!

Портобеллос

Вы можете выращивать свои собственные шампиньоны в помещении, в том числе обычные белые пуговицы, а также более ароматные портобелло или криминис (детские портобелло).Это весело и полезно, и это позволяет вам наслаждаться органически выращенными грибами (многие коммерческие производители используют пестициды для борьбы с насекомыми и болезнями), которые на вкус достаточно сочные, чтобы приготовить отличные жареные грибы. Хороший набор даст свой первый урожай через три недели после того, как вы его посадите, и продолжит плодоносить еще восемь недель. Когда набор будет готов, вы можете использовать использованный компост для обогащения почвы в саду.

Возможно, что в конце концов в вашем саду появится один или два гриба, но это маловероятно, потому что эти грибы, которые являются штаммами Agaricus bisporus, нуждаются в «живом» компосте (разложенном чуть более чем наполовину) в качестве основы для работы.Симони говорит, что приготовление хорошей партии «живого» компоста — трудоемкий 30-дневный процесс, и он опубликовал свой любимый рецепт на веб-сайте своей компании. «Нет простого способа обойтись без компоста», — говорит он, отмечая, что если бы люди знали о больших количествах, необходимых для получения хорошего урожая, они бы лучше оценили то, что они получают в комплекте, а также цену. хороших грибов в магазине.

Грибы для здоровья

Грибы удивительно питательны, при этом низкокалорийны, содержат очень мало жира и холестерина.Средняя порция из пяти маленьких грибов содержит 2 грамма белка, почти столько же калия, сколько банан, и три важных витамина B. Грибы также являются ценным источником селена, питательного вещества, содержащегося в мясе, которого может не хватать в вегетарианских диетах.

Те же грибы, которые вы любите на ужин, также могут обладать важными лечебными свойствами. В настоящее время в нескольких исследованиях оценивается влияние грибов на рак груди у женщин в постменопаузе и рак простаты у мужчин.Другие исследования изучают использование пищевых добавок из грибов шиитаке, вешенки и рейши как естественного способа снижения уровня холестерина.

Зарабатывать на жизнь грибами

Допустим, вы начинаете с малого, изучаете искусство выращивания грибов и решаете попробовать выращивать кулинарные грибы для получения прибыли. Изысканные грибы, безусловно, являются высокоценной культурой, но мир не проложит путь к вашей двери, если вы их вырастите. Как и в случае с другими культурами, которые нравятся искушенным гурманам, ваши грибы, вероятно, заинтересуют только таких покупателей, как повара или высококлассные продовольственные рынки; Представители широкой публики обычно не понимают, почему изысканные грибы стоят больше 6 долларов за фунт.Уильямсы хорошо продавали шиитаке из 2000 бревен друзьям и соседям, но не смогли найти подходящих рынков, когда добавили еще 4000 бревен. «Дуг хотел вырастить что-то, что не было бы вредным для окружающей среды и помогло бы людям, — говорит Сондра, — но он обнаружил, что не годится для того, чтобы волноваться и продавать поварам».

Кроме того, при коммерческой эксплуатации может быть сложно рассчитать время. Шиитаке можно приготовить к фруктам по расписанию, но устрицы требуют тщательного ухода.«Это очень похоже на молочное животноводство», — говорит Глен Бэбкок из Garden City Fungi в Миссуле, штат Монтана. «Вы должны оставаться с этим все время». Бэбкок начал выращивать сертифицированные органические специальные грибы в 1995 году и теперь имеет пять грибных домиков с климат-контролем. Он говорит, что диверсификация защищает вас от экономических взлетов и падений, которые являются частью любого сельскохозяйственного предприятия. Он и его жена Венди также создали учебный модуль, который они используют для обучения групп учителей естествознания грибам, и проводят семинары по выращиванию грибов.Кроме того, они продают наборы и нерестилища для грибоводов-любителей.

«Вам не нужно много дорогостоящего оборудования, чтобы заниматься бизнесом, — говорит Бэбкок, — но вам нужно терпение, готовность учиться и определенная страсть к работе». Если вам нравится процесс, вы можете по мере продвижения создавать больше инвентаря оборудования.

Спрос на специальные грибы растет, и развитие исследований в области лекарственных грибов может сделать также популярными органически выращенные лекарственные грибы.«Люди, которые получают наибольшее удовлетворение от выращивания грибов, разделяют естественное увлечение грибами», — говорит Бэбкок. Если рынок нагреется, это будет идеальный мир для таких преданных поклонников грибов, как он сам.

Ресурсы набора грибов

Помимо семи региональных поставщиков, перечисленных ниже, существует множество других источников для выращивания и нереста грибов. Самый простой и полезный способ найти местную информацию о грибоводстве — это вступить в клуб или микологическое общество.Вы можете найти список клубов, упорядоченный по местоположению, на веб-сайте Североамериканской микологической ассоциации.

Грибы города-сада
P.O. Box 1591
Missoula, MT 59806
Сертифицированные органические наборы для трех видов вешенок, домашнего шиитаке и львиной гривы, а также отличные учебные материалы для учителей.

Люди-грибы
Summertown, TN 28483
Ассортимент наборов древесных грибов, четыре вида шиитаке для прививки бревен и прокат обучающих видео.

Споровой завод
5201 Кингстон Пайк, Люкс 6-324
Knoxville, TN 37919
Винные пробки, наборы для устриц и шиитаке для выращивания от прививки до плодоношения, а также чистые культуры многих других изысканных сортов.

Грибная ферма Лост-Крик
Perkins, OK 74059
Наборы поленьев шиитаке и различные подарочные коробки.

Приключения грибов
355 Серрано Др., Офис 9-J
Сан-Франциско, Калифорния 94132
Наборы для выращивания пуговиц, устриц и портобелло.

Field & Forest Products, Inc. N3296 Kozuzek Rd.
Peshtigo, WI 54157
Закуски для устриц, шиитаке и винных крышек.

Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2004 г.

.