Груши зимние когда снимать с дерева: Груши зимнего срока созревания

Содержание

Груши зимнего срока созревания

По времени наступления съемной зрелости выделяют летние, осенние и зимние сорта груши. У сортов летнего срока созревания съемная зрелость плодов почти совпадает с потребительской зрелостью. Срок хранения плодов сортов этой группы, составляет 10-15 дней. Хорошо хранятся груши осенних и зимних сортов. Многие садоводы, выбирая сорт груши для своего сада, отказываются от сортов зимнего срока созревания, предполагая, что плоды этих сортов вязкие, не сочные, не лучших вкусовых качеств. Однако, это ошибочное мнение. Лакомиться грушами отличных вкусовых качеств в позднеосенний и зимний период можно, грамотно подойдя к выбору сорта. Груши зимнего срока созревания, убираемые в период съемной зрелости, достигают потребительской только в процессе хранения. Зимние сорта груш при съеме жесткие, но через некоторое время, достигнув потребительской зрелости, становятся сочными и сладкими.

Груши зимних сортов очень популярны среди садоводов. Осенью, когда собран урожай с фруктовых деревьев, и свежих фруктов почти нет, на этих деревьях ещё висят красивые, сочные плоды, радующие своим отменным вкусом. На своем участке садоводы-любители стараются посадить сорта груши с различными сроками созревания. Но если в хозяйстве есть условия для длительного хранения плодов, то тогда наиболее актуальными становятся сорта зимнего срока созревания.

Отличные вкусовые качества плодов и возможность их длительного хранения – огромные преимущества зимних сортов груш перед грушами других сроков созревания. Эти плоды могут храниться в холоде очень долго, вплоть до нового урожая.

Когда нужно собирать яблоки и груши?

У плодов различают съемную и потребительскую зрелость. Наступление первой означает, что пора начинать сбор урожая. В этот момент заканчивается рост плодов, завершается накопление в них всего того, что они могут получить от материнского дерева. Сигнал того, что съемная зрелость наступила, – плодоножки начинают легко отделяться от дерева, груша снимется даже при незначительном усилии. Накануне уборки урожая можно слегка встряхнуть веточку дерева. Опадение плодов с целыми плодоножками и без листьев служит верным признаком того, что пришел срок уборки. Если прозевать это время, урожай довольно быстро окажется на земле. Не стоит переживать, если в момент съемной зрелости груши жестковаты, – они способны “ дойти” при последующем хранении.

Особенно важно определить наступление съемной зрелости для поздних сортов груши. При преждевременной уборке они еще не созрели и позднее не смогут приобрести характерного вкуса и аромата. Если же сбор запаздывает, резко увеличиваются потери урожая от осыпания плодов. При последующем хранении такие груши легко загнивают, мякоть их становится мучнистой, а у некоторых сортов буреет. К моменту съемной зрелости поздние груши приобретают характерные для сортов признаки. Основная окраска из зеленой переходит в желтоватую, румянец становится более ярким. Появляется восковой налет. Поверхность плода, прежде тусклая, кажется глянцевой, блестящей.

Опыт садоводов показывает, что груши зимних сортов лежат в погребе, но их хранение отличается от яблок. Эти нежные сочные плоды очень капризны: чуть, что не так, сразу загнивают. Но если соблюсти правила, то и они долежат до весны.

Не торопитесь с уборкой.

Вообще специалисты советуют снимать груши в допустимо поздние сроки. В начале осени температура воздуха снижается медленно, и плоды начинают постепенно привыкать к холоду. И после закалки они лучше чувствуют себя в прохладном погребе. Но тут важно, чтобы в хранилище они попали прямо с веток – если подержать груши в тепле, их лежкость резко снижается. Собирайте плоды в перчатках. Это может показаться излишним, но груши с малейшими повреждениями кожицы храниться не будут.

Способы хранения

1. В ящиках. Ящики для хранения груш должны быть неглубокие и решетчатые (в таких обычно продают фрукты и ягоды на рынках). Плоды в них укладывают в один ряд по диагонали. Хвостики при этом должны находиться в промежутках между фруктами, иначе они могут поцарапать соседей. В погребе ящики составляют друг на друга. В этом случае между ними будет циркулировать воздух, что для фруктов очень полезно. Можно засыпать груши пенопластовой крошкой, здоровыми и чистыми листьями дуба, клена, осины, шелухой гречихи, мхом. Опилки лучше не использовать.

2. В пакетах. В этом случае плоды укладывают в плотный полиэтиленовый пакет и герметично его запаивают. Какие-либо проколы в пленке не допускаются! Расфасовку плодов по пакетам нужно проводить прямо в погребе, чтобы температура внутри мешочка была такой же, как и в хранилище. В противном случае внутри пакета соберется влага и груши сгниют.

как определить спелость, как хранить груши

Растительный мир настолько велик, что можно с легкостью потеряться в его бесконечных личинах и образах. Для лучшего понимая природы и себя, человек попросту обязан разбираться, по крайней мере, в выращиваемых им культурах.

Как определить, что груши созрели и их пора снимать с дерева? Как сохранить плоды свежими в домашних условиях на зиму? Наша сегодняшняя статья позволит вам усвоить все для этого необходимое.

Как узнать, что пора снимать груши с дерева: срок и спелость

Это важный и опасный шаг, так как преждевременный сбор означает напрасно потраченные силы как человека, так и природы в виде плодоносящего дерева.

Перво-наперво стоит уяснить, что в зависимости от сортов и времени созревания зависят и сроки сбора.

Так, день-два назад груши были еще твердыми и плотными, а через три-четыре дня – коричневая мякоть так и сочится и пора плоды собирать.

Спелость груш определяется по нескольким признакам: внешний вид, гамма вкуса и сроки регионального и климатического созревания фрукта. Не последнюю роль в созревания также играют температурный режим и количество осадков.

Сроки сбора плодов зависят от сорта груши, спелость определяется по внешнему виду

Тем не менее, давайте поподробнее остановимся на этом вопросе.

Под влиянием климата плод несколько раз меняют цвет кожуры. Это может быть переход с зеленого на зелено-желтый оттенок, для некоторых же видов характерны красноватые оттенки на боках фруктов.

Как еще узнать спелость плодов: созрелые груши легко снимаются с дерева, абсолютно не приходиться тратить усилия на отделение плодоножки от ветки дерева.

При механическом воздействии (надавливании) поверхность меняет плотность, «подстраиваясь» под центр тяжести.

Для полной уверенности рекомендуют снять один плод и проверить его семена, они будут гарантированного бурого или вовсе коричневого цвета.

Важнейшим признаком созревших груш считается их сладкий и специфический аромат.

Период сбора урожая может длится до недельного срока, это зависит от погодных и климатических условий. Однако, если невозможен ежедневный сбор дозревших фруктов, лучше собрать его полностью.

Даже если некоторые из них еще остались твердыми на ощупь, не беда! В правильных условиях хранения, такие плоды дозреют за пару-тройку дней.

Дозревание груш в домашних условиях

Если вы все же собрали достаточное количество неспелых плодов, то стоит подумать и о мерах по дозреванию фруктов. В этом случае вам помогут несколько важных советов:

Прежде обязательно стоит провести тотальную «чистку» спелых плодов и недозревших. Первые стоит поместить в прохладное место, желательно – на расстоянии друг от друга.
Неспелые плоды рекомендуется завернуть в полиэтиленовые пакеты. После чего делаем небольшие отверстия для необходимого поступления воздуха.
Периодически просматривайте каждый из фруктов на выявлении гнили и процента испорченность фруктового урожая.
Стоит сказать, что «припорченые» плоды стоит незамедлительно удалять из общих пакетов.

Неспелые плоды груши нужно завернуть в полиэтиленовые пакеты, сделать небольшие отверстия для поступления воздуха

Если говорить вкратце, то спелость всех фруктов приобретается на протяжении от пары дней до одной недели. Другой вопрос, нужен ли вам такой стремительно поспевающий фрукт?

Как правильно сохранить плоды зимой в погребе, подвале, на балконе

Каждый человек хочет в холодные зимние вечера полакомиться ароматной и «сахарной» грушей. Для этого, как минимум, необходимы правильные условия хранения и четкое понимание важности этого процесса. В противном случае — потери неизбежны.

Итак, основные правила хранения:

мест для хранения урожая не так уж и много. Первое, и самое логичное, погреб. Это прохладное место, которое удовлетворит необходимые требования по хранению;
погреб или подвал следует продезинфицировать, идеальным будет окуривание помещения парами серы. Для этого используют мангал и серный порошок, который высыпают на горящие угли. Через 2-3 дня погреб дезинфицирован в полном объеме;
стенки ни в коем случае не содержат плесени и грибка! Обязательно соблюдение баланса температуры и влажности воздуха;
не допускается хранение груш рядом с другими плодами;
тара для хранения обязана находиться минимум в 15-20 см от стен хранилища, так как сточные воды или плесень могут стать погибелью вашего урожая.

Вообще, нужные условия предполагают отсутствие света, влажность воздуха до 85% и низкая температура. Если же с первым пунктом существуют проблемы, то допускается использование темной ткани, которая способна пропускает воздух.

Сохранить груши на зиму можно в холодильнике, на балконе, в погребе или подвале

Если у вас нет возможности хранить груши в подвале, то для этой цели подойдет еще пара мест:

Балкон – в течении нескольких месяцев это место отлично подойдет для обустройства хранилища. Однако, существует один важный пункт – температура воздуха должна быть выше ноля.
Ящики – удобная тара для хранения, которая не боится частых перемещений в тот же подвал или балкон. Для продолжительной сохранности плодов, их следует выкладывать слоями, параллельно пересыпая ряды соломой или песком.
Холодильник – крайний случай, этакий крик отчаяния. Такое место может обеспечить сохранность груш до двух месяцев при условии отсутствия порченных экземпляров.

В любом случае, к хранению продуктов нужно подойти со всей возможной ответственностью, так как этот ресурс может принести вам как положительные эмоции зимой, так и дополнительные денежные средства.

Сбор и особенности хранения зимних сортов груш

Мы уже упомянули, что правила хранения и сроки сбора разных сортов несколько отличаются друг от друга. Если говорить в целом, то основные правила применимы ко всем сортам груш, тем не менее давайте озвучим несколько особенностей:

так как период созревания у них длительнее всех, то и условия хранения должны быть соответствующие. Низкая температура, отсутствие плесени и воды в местах хранения;
возможно хранение и без специальной тары, тогда говорят о деревянных стеллажах, на которые груши выкладываются на расстоянии друг от друга.

Важное замечание: плоды обязаны храниться хвостиками вверх!

Вас могут заинтересовать наши публикации:

Как и сколько хранить созревшие плоды груши в домашних условиях

Довольно непростой вопрос, так как каждый случай индивидуален. Кто-то может «намудрить» с хранением и получить значительное уменьшение временного диапазона, а некоторые наоборот – смогут в полной мере насладиться зимними грушами.

Как бы там ни было, груши могут храниться довольно короткий промежуток времени, который, во многом, зависит от погодных и климатических условий. При идеальном стечении обстоятельств удастся сохранить сочность и полезность плодов на 2-4 месяца.

В среднем срок хранения груш колеблется от 1 до 4 месяцев

К примеру, в холодильнике такие фрукты смогут «прожить» 1-1.5 месяца, после чего начнется процесс «поголовной» порчи ценного ресурса.

В идеальных условиях подвала такие груши смогут сохранить все свои полезные свойства не более трех месяцев.

Отвечая на вопрос об оправданности подобных «заморочек», стоит однозначно сказать, что оно того стоит. Кроме сладостей для вашего желудка, сохранность груш в зимний период может вам помочь неплохо заработать.

Что делать, если груши начали портиться

Самый страшный сон любого дачника – увидеть, как плоды его трудов портятся и безвозвратно уходят в мир иной. Однако, не печальтесь, из переспелых фруктов можно сделать несколько прекрасных блюд, использовать полученные ресурсы с пользой.

Итак, несколько наиболее привлекательных вариантов:

можно сделать отличные заготовки для будущих пирогов, десертов или другой выпечки. Являясь сладким фруктом, это позволит сэкономить на сахаре;
протушить переспелые и скоропортящиеся груши. После этого их можно использовать как гарнир к каким-то блюдам, или же отправить на дальнейшую переработку в виде различных джемов или варенья;
использовать грушевые плоды в многочисленных салатах, которыми изобилуют большинство наиболее известных из них;
в различных восточных блюдах часто можно встретить использование груш. Так что научившись готовить хотя бы некоторые из них, вы гарантированно убьете двух зайцем одним выстрелом.

Если груши начали портиться, приготовьте из них вкусные блюда и десерты

Если говорить о грушевой культуре в общем, то стоит сказать об определенной требовательности и избалованности этого фрукта.

Погодные условия и меняющийся климат могут привести к наблюдению за перезрелыми плодами или же наоборот – полному «недозрелу» большинства из них.

В связи с этим и встает вопрос о правильном хранении такой специфической культуры, ведь она может принести немало благ для своего хозяина.

Помимо чисто плотской удовлетворенности от прекрасных вкусовых качеств, можно также неплохо заработать в зимний период. В любом случае, решать только вам!

Когда нужно снимать груши с дерева | Экономика

Когда собирать урожай груши, время съема, особенности сортов, хранение

Сбор урожая

Много достоинств у груши, но есть у нее и свои особенности, о которых следует знать, чтобы не потерять богатый урожай. В основном они связаны с капризами плодов из-за несовпадения их съемной и потребительской зрелости. Чтобы это было понятнее, расскажем об особенностях сбора и хранения урожая на примере нескольких сортов.

Наиболее показательным в таком отношении является сорт Нарядная Ефимова (автор текста — однофамилица). Он очень урожайный, зимостойкий и полностью оправдывающий свое название красотой плодов. На международной выставке в Эрфурте в 1989 году получил золотую медаль за комплекс товарно-потребительских качеств, в том числе и за отличный вкус. Но он достигается только при съеме урожая впрозелень, когда груши кажутся еще незрелыми. Нельзя допускать полного созревания плодов на дереве, когда их мякоть становится желтой, а окраска фиолетово-красной почти по всей поверхности. Такие груши очень красивые, но невкусные. Их мякоть из сочной превращается в мучнистую, крахмалистую, похожую на сладкую картошку.

К сожалению, невозможно рекомендовать точные календарные сроки съема плодов, так как они зависят от погодных условий. Например, в жаркое сухое лето плоды Нарядной Ефимова можно собирать уже в середине августа, а в прохладные и дождливые сезоны — в начале-середине сентября. Для своевременного сбора урожая этого сорта рекомендую ориентироваться на такой показатель: как только возле плодоножки начинается легкое пожелтение кожицы, можно приступать к съему плодов. Причем начинать следует с самых крупных, ярких, растущих на южной и юго-восточной сторонах кроны, а весь урожай нужно убрать в короткий срок.

Плоды, собранные впрозелень, дозаривают в прохладном помещении несколько дней. Постепенно из твердых они становятся более мягкими, с сочной, нежной мякотью хорошего кисловато-сладкого вкуса. Для хранения уже дозревших плодов необходим холодильник, где при температуре около 2°С они не теряют своих вкусовых качеств около месяца. Такого же съема впрозелень требуют сорта Ильинка, Московская, Венера и др. Но могут быть и совершенно иные подходы к сбору и сохранности урожая.

Позднелетняя груша Видная тоже сигнализирует о начале созревания плодов легким пожелтением кожицы. Но ее урожай, который достигает 100-150 кг с дерева, не надо собирать весь сразу, так как после съема плоды долго не хранятся, вспухают (темнеют изнутри) и быстро портятся. На дереве же сохраняются гораздо лучше, не перезревая в течение 2-3 недель и не утрачивая отличного вкуса очень сочной, нежной мякоти с приятной кислинкой. Эта сортовая особенность позволяет проводить сбор постепенно, выборочно, начиная с самых крупных плодов, которые бывают по 200-250 г. В зависимости от погодных условий уборка урожая может продолжаться 3-4 недели. Примерно так же собирают груши сорта Петровская, которые созревают на 2 недели раньше Видной и у которых также совпадает съемная и потребительская зрелость. А вот с грушей Детская, созревающей в конце июля начале августа, когда в саду еще нет спелых яблок, обычно проблем не бывает. Ее некрупные (60-70 г), но вкусные сладкие плоды быстро расходятся, не успевая перезреть, хотя и могут висеть на дереве 2 недели.

Осенняя груша Велеса, не уступающая лучшим южанкам по вкусу и товарным качествам плодов, не нуждается в дозаривании и может храниться 2-3 месяца при температуре около 2°С. В жаркую погоду созревшие груши сорта Велеса могут повреждаться осами или же начинают осыпаться и становятся непригодными для длительного хранения. Поэтому при первых признаках опадения урожай лучше снять и заложить на хранение в холодный подвал. В холодильнике он не уместится, так как груши крупные (150 -200 г), а урожайность более 100 кг с дерева.

Ее съемная зрелость становится заметной в конце августа — начале сентября не только по окрашиванию плодов, но и по легкому отделению плодоножек от ветвей. Позднеосенний сорт Дюймовочка покоряет необычно сладким вкусом и очень сочной, нежной мякотью плодов, поэтому ей прощают небольшой их размер (70-80 г). На глаз спелость груш определить непросто — сплошь оржавленная поверхность кожицы (это характерный и благородный сортовой признак) скрывает признаки начала созревания. Но внимательный садовод все же увидит появляющийся при съемной зрелости золотистый оттенок. Другой признак — легкое отделение плодов от ветки. А неодновременное созревание позволяет лакомиться этими грушами и прямо с дерева, и при хранении, которое может длиться 2-3 месяца при съеме в середине-конце сентября.

Осенне-зимние сорта Верная и Юрьевская требуют поздних сроков съема — в начале октября. Интересно, что свои ценные признаки их плоды приобретают в последний месяц. За сентябрь они почти в два раза укрупняются, окрашиваются, становятся очень сочными и вкусными, с освежающей кислинкой. В холодильнике эти груши могут храниться 2-3 месяца. Кстати, срок хранения всех поздних сортов зависит от погодных условий в предуборочный период. Почвенная и атмосферная засухи его сокращают.

Сбор груши: время для сбора урожая и особенности

Осень – пора сбора урожая, время подведения итогов плодотворного труда в течение всего сезона. Длительность хранения груш во многом зависит от правильности осеннего сбора урожая, ведь у этой культуры имеются свои особенности. Для этой работы подготовьте стремянку, крюк для наклона веток, деревянные корзинки. А я расскажу вам, как правильно собрать урожай груш.

Когда собирать груши?

Осенний сбор урожая груши по времени совпадает со сбором яблок. Но у этих двух близких культур имеются различия. Для длительного хранения яблоки собирают не до конца спелыми, они дозревают в процессе хранения. С грушами так не получится. Сорванная с дерева груша зреть перестает. Плоды остаются жесткими, страдает вкус. Однако и перезревать груше на дереве нельзя. Перезревшие плоды проигрывают во вкусе, мякоть становится рыхлой, уменьшается сочность. Такие плоды быстрее подвергаются гниению. Кроме того, перезревшие плоды уже на этапе сбора получают механические повреждения и быстро портятся. Так как же правильно определить сроки сбора груши?

Как определить спелость груши?

Для каждого сорта груши существуют установленные сроки, в которые вызревают плоды. Эти сроки прописаны в любом учебнике по агротехнике. Но нельзя забывать о климатических особенностях. Ведь один и тот же сорт может цвести и плодоносить по-разному в разных климатических зонах. Эти рекомендации нужно учитывать, но следовать им слепо не стоит.

Чтобы правильно определить время сбора урожая груш, используйте визуальный и вкусовой контроль плодов. Для каждого сорта характерны плоды определенного размера, цвета и вкуса. Оиентируйтесь на эти знания для определения готовности груши к сбору урожая. Мякоть становится мягче, но не рыхлеет, вкус сладкий, цвет желтый или красный. Еще одна особенность спелой груши – легко отделяемая плодоножка.

Особенности сбора урожая груш

У каждой культуры имеются отличительные черты в выращивании и уходе. Сбор урожая груш тоже обладает особенностями, которые выделяют садоводы с многолетним опытом.

При преждевременном осыпании груш я не рекомендую пользоваться ростовыми препаратами. Подобная химия попадает в организм человека. Осыпавшиеся и тем самым поврежденные груши нельзя хранить, но пустить сразу же в переработку – можно.
Тара, в которую собираете груши, должна быть чистой и сухой.
Собирайте урожай груш в первой половине дня. Если по каким-то причинам сбор произвели вечером, перед отправкой на хранение отнесите плоды в прохладное место, чтобы они остыли.
Срывайте груши с плодоножкой, крепко обхватив плод ладонью и аккуратно отцепив плодоножку от ветви. Сохранность плодов от этого увеличится.
Срывая груши, не повредите ветки. Содранная с побега кора приведет к снижению урожайности в следующем сезоне, а поломанная ветка и вовсе перестает плодоносить.
Храните груши в деревянных ящиках с отверстиями для воздухообмена. Складывайте плоды не более, чем в 2 ряда, прокладывая между рядами чистую бумагу или сухие опилки.
Температура хранения груш – 1-3 градуса выше нуля, относительная влажность 85-90%.
Чтобы увеличить сроки хранения урожая груш, воспользуйтесь полиэтиленовыми пакетами, герметично запаянными со всех сторон.

Правила сбора урожая груш просты и понятны даже начинающему садоводу. Придерживайтесь их, и вы избежите ошибок и сохраните урожай до зимы. Нет ничего приятнее, чем зимой лакомиться свежими фруктами с собственного огорода.

Когда нужно снимать груши с дерева

Когда нужно собирать яблоки и груши?

Не торопитесь с уборкой.

Способы хранения

Когда нужно снимать груши с дерева?

Как узнать, что пора снимать груши с дерева: срок и спелость

Сроки сбора плодов зависят от сорта груши, спелость определяется по внешнему виду

Тем не менее, давайте поподробнее остановимся на этом вопросе.

Важнейшим признаком созревших груш считается их сладкий и специфический аромат.

Дозревание груш в домашних условиях

Прежде обязательно стоит провести тотальную «чистку» спелых плодов и недозревших. Первые стоит поместить в прохладное место, желательно – на расстоянии друг от друга.
Неспелые плоды рекомендуется завернуть в полиэтиленовые пакеты. После чего делаем небольшие отверстия для необходимого поступления воздуха.
Периодически просматривайте каждый из фруктов на выявлении гнили и процента испорченность фруктового урожая.
Стоит сказать, что «припорченые» плоды стоит незамедлительно удалять из общих пакетов.

Как правильно сохранить плоды зимой в погребе, подвале, на балконе

Итак, основные правила хранения:

мест для хранения урожая не так уж и много. Первое, и самое логичное, погреб. Это прохладное место, которое удовлетворит необходимые требования по хранению;
погреб или подвал следует продезинфицировать, идеальным будет окуривание помещения парами серы. Для этого используют мангал и серный порошок, который высыпают на горящие угли. Через 2-3 дня погреб дезинфицирован в полном объеме;
стенки ни в коем случае не содержат плесени и грибка! Обязательно соблюдение баланса температуры и влажности воздуха;
не допускается хранение груш рядом с другими плодами;
тара для хранения обязана находиться минимум в 15-20 см от стен хранилища, так как сточные воды или плесень могут стать погибелью вашего урожая.

Если у вас нет возможности хранить груши в подвале, то для этой цели подойдет еще пара мест:

Балкон – в течении нескольких месяцев это место отлично подойдет для обустройства хранилища. Однако, существует один важный пункт – температура воздуха должна быть выше ноля.
Ящики – удобная тара для хранения, которая не боится частых перемещений в тот же подвал или балкон. Для продолжительной сохранности плодов, их следует выкладывать слоями, параллельно пересыпая ряды соломой или песком.
Холодильник – крайний случай, этакий крик отчаяния. Такое место может обеспечить сохранность груш до двух месяцев при условии отсутствия порченных экземпляров.

Сбор и особенности хранения зимних сортов груш

так как период созревания у них длительнее всех, то и условия хранения должны быть соответствующие. Низкая температура, отсутствие плесени и воды в местах хранения;
возможно хранение и без специальной тары, тогда говорят о деревянных стеллажах, на которые груши выкладываются на расстоянии друг от друга.

Важное замечание: плоды обязаны храниться хвостиками вверх!

Вас могут заинтересовать наши публикации:

Как и сколько хранить созревшие плоды груши в домашних условиях

В среднем срок хранения груш колеблется от 1 до 4 месяцев

К примеру, в холодильнике такие фрукты смогут «прожить» 1-1. 5 месяца, после чего начнется процесс «поголовной» порчи ценного ресурса.

Что делать, если груши начали портиться

Итак, несколько наиболее привлекательных вариантов:

можно сделать отличные заготовки для будущих пирогов, десертов или другой выпечки. Являясь сладким фруктом, это позволит сэкономить на сахаре;
протушить переспелые и скоропортящиеся груши. После этого их можно использовать как гарнир к каким-то блюдам, или же отправить на дальнейшую переработку в виде различных джемов или варенья;
использовать грушевые плоды в многочисленных салатах, которыми изобилуют большинство наиболее известных из них;
в различных восточных блюдах часто можно встретить использование груш. Так что научившись готовить хотя бы некоторые из них, вы гарантированно убьете двух зайцем одним выстрелом.

Если груши начали портиться, приготовьте из них вкусные блюда и десерты

Груша поздняя — требования и условия содержания

По срокам созревания плодов различают груши летние, осенние и зимние. Позже всех созревают зимние сорта груш.

Среди зимних сортов груш наиболее известными являются:

Бере зимняя Мичурина
Белорусская поздняя
Лира
Деканка зимняя (Зимний дюшес)
Кюре (Вильямс зимний)

Бере зимняя Мичурина

Груша Бере зимняя Мичурина

Сорт с высокой зимостойкостью. Плодоносит регулярно. По урожайности ему нет равных среди груш, культивируемых в средней полосе России. 15-летнее дерево может дать до 200 кг плодов. Плоды этого сорта сочные, имеют сладкий пряный вкус. Размер у них средний. К дереву крепятся прочно. Устойчивы против парши.

Раньше конца сентября снимать их с дерева не стоит. К употреблению они становятся пригодны к концу октября. Хорошо сохраняются до конца февраля.

Белорусская поздняя

Белорусская поздняя груша

Зимний сорт, выведенный в Белорусском НИИ плодоводства. Зимостойкость средняя, поэтому в районах с суровой зимой выращивать не рекомендуется. Урожайность сорта высокая. Плоды среднего размера, массой 110-120 г. Причём, чем реже крона дерева, тем крупнее плоды.

Снимают плоды в конце сентября. В это время они имеют зелёный цвет. А при дозревании становятся зеленовато-жёлтыми с оранжевым румянцем. В прохладном помещении сохраняются до марта, а в специальных холодильных камерах – даже до мая.

Лира

сорт груши Лира

Этот сорт получен скрещиванием Бере Зимней с Лесной красавицей. Его зимостойкость превосходит многие сорта. Сорт очень урожайный. Одно дерево способно дать около 70 кг превосходных по своим вкусовым качествам груш.

Плоды крупные, до 200 г весом. На вкус сладкие. Мякоть белая, очень сочная, мелкозернистая.

Плоды в средней полосе снимают с дерева в последней декаде сентября. Дозревают они в октябре. Хранятся до весны. А в специальных хранилищах они сохраняются до мая.

Деканка зимняя (Зимний дюшес)

зимняя груша Деканка

Это один из лучших десертных сортов груш. Растёт на хороших почвах. В плодоношение вступает на 6-7-й года жизни. Но привитая на айве, плодоносит уже на 3-й год.

Плоды красивые, крупные, янтарного цвета с беловатой, сочной, сладкой мякотью. На дереве держатся хорошо. Снимают их в конце сентября. К употреблению они становятся пригодны в декабре. Хранятся до марта. А в специальных помещениях прекрасно сохраняются до конца мая.

Кюре (Вильямс зимний)

Вильямс зимний

Это поздний сорт, выведенный во Франции. Его зимостойкость выше, чем у деканки зимней. Устойчив к вредителям и болезням. Устойчив к засухе. Не требователен к условиям произрастания. Дерево отличается большой долговечностью. Плодоносить начинает на 5-6-й год. Если сорт привит на айве, то плодоносит уж на 3-4-й год после посадки. При подмерзании дерево восстанавливается очень быстро.

Плоды крупные, от 190 до 250 г. Урожайность высокая. Собирают плоды в конце сентября – начале октября, пока они не достигли потребительской зрелости. Храниться они могут долго.

Плоды зимней груши могут храниться в прохладном месте в течение нескольких месяцев, сохраняя при этом прекрасные вкусовые качества. Снимать их с дерева нужно как можно позже, в конце сентября – начале октября. Но не стоит дожидаться, пока груши полностью дозреют на дереве. Ведь тогда они попросту будут осыпаться на землю. Сразу после сбора груши имеют зелёную окраску и плохие вкусовые качества. Но спустя некоторое время после хранения они достигают зрелости. Хранить их следует в прохладном помещении.

В годы засушливого и жаркого лета груши созревают на две-три недели раньше. А когда лето холодное, их созревание задерживается.

описание осенних и зимних сортов

И начинающий, и опытный садовод хотели бы засадить свой участок различными фруктовыми деревьями. Красота сада важна, но у многих на первом месте урожай. Стоит ли сажать поздние сорта груш? Какие из них выбрать? Ответим на эти и другие вопросы. Расскажем, какие бывают поздние груши, с фото, сделаем их описание.

Поздние груши при правильном хранении могут использоваться до самой весны

О поздних сортах

Многие начинающие садоводы не хотят сажать у себя на участке зимние сорта груш, т. к. считают, что урожай будет твердым? безвкусным. Это распространенное заблуждение. Но плоды этих сортов позже станут еще лучше, чем у популярных сортов летних груш.

Им нужно время, чтобы полежать и дозреть. Они содержат множество витаминов и полезных веществ, у них более сладкая и нежная мякоть.

Плюсы:

Они могут храниться долгое время. Если создать все условия, пролежат в одном месте до 5-6 месяцев.
Деревья выдерживают сильные морозы. Груши не такие крепкие, как яблони, они боятся сильных холодов. Но сейчас выведены сорта, которые не погибают и при низких температурах.
Вкус. Даже если вы снимете твердые плоды, со временем они приобретут неповторимый аромат и вкус.
Транспортабельность. Эти сорта выращивают и в промышленных масштабах, т. к. их легко перевозить с места на место, они не портятся.

Поздние груши снимают с дерева в конце сентября

Минус у них один: урожай собирают поздней осенью, и придется ждать, пока он дозреет, т. е. летом и в начале осени полакомиться грушами не получится. Поэтому садоводы сажают разные сорта на своем участке, как летние, так и осенние.

К поздним сортам относят осенние сорта, которые созревают с сентября по ноябрь. Необходимо успеть собрать их за 10 дней, а иначе они осыпаются.

Если лето жаркое, без дождей, необходимо торопиться, т. к. этот срок сокращается, а при прохладном лете – увеличивается. Это и зимние сорта груш, которые зреют с конца сентября. Но их советуют собирать позже. Если вы вовремя сняли урожай, то они не портятся до 5 месяцев. Рассмотрим груша поздние сорта описание фото. Осенние сорта хранятся дольше летних, но рекордсмены по хранению – это зимние. Эти плоды можно есть свежими, готовить из них варенье, желе, компоты.

Осенние сорта

«Велеса»

Это знаменитый сорт, описание которого привлекает и опытных садоводов. В молодом возрасте у дерева раскидистая крона, которая потом меняет форму, становится широкопирамидальной. У нее стабильный высокий урожай. Этот сорт зимостойкий и устойчив ко многим заболеваниям. Сама груша зеленая или чуть желтоватая, на ее поверхности приятный оранжевый румянец. Плоды крупные, с гладкой поверхностью. У них вкусная мякоть кремового цвета, сочная и нежная. С одного дерева снимают до 100 кг груш. Плоды можно и не хранить, а есть сразу же после сбора, они уже вкусные и сочные. Хранятся до декабря месяца, поспевают в начале сентября.

Груша Велеса обладает очень приятным вкусом

В жаркие дни сильно страдают от ос, поэтому их лучше заранее снять, пока они не испортили урожай.

Краснобокая

Это позднеосенний сорт. У него средние по размеру деревья, на которых вырастают плоды весом от 130 до 150 г. Они покрыты маслянистой кожицей. Цвет плодов – зеленый, но со временем они становятся с желтым оттенком. Их украшает красивый румянец малинового цвета. У них сочная мякоть, которая отличается особой нежностью и терпкостью. Вкус завоевал 4,5 балла, плоды выращивают для употребления в пищу. Они поспевают в конце сентября, после чего осыпаются. Хранятся от 1 до 3 месяцев.

Груша Краснобокая — плоды

Делая описание сорта, стоит выделить, что он зимостоек, выдерживает сильнейшие морозы, устойчиво ко многим заболеваниям.

Дюймовочка

Это небольшое дерево с густой округлой кроной. Оно с маленькими плодами, которые весят от 60 до 70 г. Груши гладкие, покрыты тоненькой кожицей, желтого цвета. У них сочная, таящая во рту мякоть, сладкая и ароматная. Груши становятся сладкими независимо от погодных условий, т. е. и при дождливом лете. Плоды поспевают в середине сентября, к этому времени их лучше собрать, а иначе они начнут осыпаться. В холодильнике урожай хранится до 100 дней.

Груша Дюймовочка некрупная, но очень вкусная

Дерево приносит стабильный урожай, но плодов не так много, урожайность средняя. Переносит сильные морозы зимой и не промерзает во время весенних заморозков.

Бере Боск

У них сильнорослые деревья, которые достигают больших размеров. Плоды крупные, весят около 180 г, но иногда вырастают и до 250 г. У них белая или чуть кремовая мякоть, тающая во рту, сладкая, сочная. В ней чувствуется привкус миндаля и пряностей. Специалисты высоко оценили этот сорт, дав ему 4,4 ̶ 4,8 баллов из 5 возможных.

Но при длительном хранении их вкусовые качества теряются, мякоть становится сухой и твердой.

Сорт Бере Боск хранится только до Нового рода

Груши созревают в первой половине сентября и крепко держатся на ветвях, не осыпаются и из-за сильного ветра. Плоды едят не сразу, а через 20 дней после созревания. Но хранятся они не долго, около 30 дней. Делая описание сорта, хочется сказать, что у деревьев низкая зимостойкость, они вымерзают и в условиях Крыма, если зимы были суровыми. Их засухоустойчивость тоже низка, а устойчивость к болезням хорошая.

Это не все осенние сорта груш, их слишком много. Мы перечислили несколько наиболее известных.

Зимние сорта

Первомайская

Это среднерослое дерево, у которого компактная крона. Плоды или среднего размера, или же чуть выше среднего, гладкие, покрыты маслянистой кожицей с восковым налетом. Во время сбора урожая груши зеленые, иногда с чуть розовым оттенком, а в период созревания урожая они становятся желтыми, с румянцем красного цвета. У них сочная мякоть, немного терпкая, кисловато-сладкая на вкус, с приятным сильным ароматом. Плоды собирают в сентябре, во второй половине месяца. При правильном хранении они не портятся 220-250 дней.

Сорт Первомайская созревает в октябре

Эти деревья зимостойкие, не боятся грибковых заболеваний.

Белорусская поздняя

У этого сорта среднерослые деревья с густой кроной. У него средние по размеру плоды, которые весят от 100 до 120 г, покрытые сухой кожицей средней толщины. Их срывают зелеными, сверху может быть красноватый румянец, но постепенно они желтеют, приобретают оранжевый оттенок, румянец – малиновый. Мякоть груши маслянистая и сочная, с легкой освежающей кислинкой. Плоды собирают в сентябре, и лежат они до 5 месяцев, не портясь и не теряя своих вкусовых качеств.

Белорусская поздняя груша — плоды

Употреблять в пищу их можно в январе или феврале, но их вкусовые качества сохраняются до марта или же апреля.

Зимняя кубаревидная

Размер дерева у этой груши средний. Плоды весят от 150 до 200 г, покрыты грубой, но гладкой кожицей. В момент сбора урожая они зеленого цвета, присутствует и розовый румянец. Когда груши поспевают, становятся желтыми, золотистыми, румянец – малиновым. У них ароматная сочная мякоть, со сладким вкусом и кисловатым привкусом.

Урожай собирают в начале октября, но употребляют в пищу в декабре.

У сорта Кубаревидная очень красивые плоды

Плоды не портятся до марта, урожайность высокая, груша дает плоды каждый год. Делая описание сорта, остановимся на его зимостойкости и засухоустойчивости. Не поражается паршой или же страдает от нее не сильно. Но первые плоды появятся только через 6 или 7 лет.

Ника

Деревья средние по величине. Плоды среднего размера или же крупнее, весят от 130 до 150 г, некоторые экземпляры достигают 200 г. Они покрыты маслянистой кожицей. Снимают плоды зелеными, на них может быть и красный румянец, позже становятся желтыми, с красным румянцем. У них кремовая мякоть, нежная, с легким ароматом муската, ее вкусовые качества на 4,4 ̶ 4,5 баллов. Груши созревают в конце первого месяца осени, хранятся 3 или 4 месяца. Этот сорт зимостойкий, устойчив ко многим заболеваниям.

Груша Ника хорошо плодоносит даже в северных регионах

Кубанская поздняя

Это среднерослое дерево с кроной средней густоты. У него плоды весом 150 г, с шероховатой сухой кожицей. Их собирают зелеными, на солнечной стороне бывает слабый загар, позже становятся желтоватыми. Мякоть у груш желтоватая, маслянистая и нежная, ароматная, с кисло-сладковатым вкусом. В Кубани ее собирают в конце сентября, хранится она до середины января, не теряя своих вкусовых качеств.

Кубанская поздняя — очень урожайный сорт

Растет на любых почвах, нетребовательна, устойчива к парше, не боится морозов и засухи.

описание осенних и зимних, видео и фото

420

Практически каждый садовод желает наслаждаться в зимний период сладкими и полезными плодами, выращенными собственноручно. Как вариант можно высадить у себя на участке поздние сорта груш, которые способны месяцами храниться в прохладном месте, при этом не терять все свои полезные свойства.

Ниже мы детально рассмотрим самые популярные в нашей стране сорта поздних груш. Как правильно выбрать саженец для посадки и как организовать за грушей уход, чтобы ежегодно радоваться обильным урожаям.

Достоинства поздних сортов

Довольно часто можно услышать, что груши зимних сортов невкусные. На самом деле поздние виды этой культуры в некоторых случаях даже затмевают летние разновидности по вкусовым качествам. А появилось такое заведомо неверное мнение по той причине, что поздние разновидности следует снимать с дерева в определённое время.

При этом плоды должны ещё и полежать до того периода, пока не приобретут свойственный им вкус.

Груши поздних сортов обладают сладкой и очень сочной мякотью. Кроме того, неоспоримыми преимуществами являются следующие свойства:

длительный срок хранения плодов;
устойчивость культуры к морозам;
великолепные вкусовые качества;
товарный вид;
возможность дальнейшей переработке.

Все это делает поздние груши довольно привлекательными для выращивания в собственных палисадниках. Ну а что касается самых популярных сортов, то именно о них и пойдёт речь ниже.

Поздние осенние сорта

Груши сорта поздние осенние называются те, у которых урожай снимается ближе к октябрю. Как правило, садоводы рекомендуют собирать максимально быстро урожай, в противном случае буквально через 10 дней плоды начинают осыпаться.

При этом учтите, если лето выдалось жарким и скудным на осадки, то сроки сбора урожая сдвигаются на 2 недели.

Ну а в том случае, когда лето было дождливым и прохладным, то сроки сбора урожая увеличиваются на две недели. После того как груши будут собраны с дерева, их отправляют на хранение в погреб, где они смогут пролежать около месяца.

Ну а что касается самых распространённых сортов, то сегодня наиболее востребованы следующие:

Велеса;
груша Краснобокая;
Нарядная Ефимова.

Велеса

Относится к самым популярным грушевым разновидностям, благодаря тому, что обладает следующими характеристиками:

молодое деревцо имеет раскидистую крону;
ежегодно даёт стабильный урожай;
эта разновидность относится к числу морозоустойчивых культур;
дерево не подвержено многим дефектам;
плоды вырастают крупными, весом до 300 гр;
на вкус груши очень сладкие и сочные.

А также стоит отметить, что буквально с одного взрослого дерева можно собрать около 110 кг вкуснейших плодов. При этом хранятся груши до декабря включительно. А к сбору урожая приступают в начале сентября.

Краснобокая

Второй сорт, который также заслуживает внимание — груша Краснобокая. Данная культура наделена следующими свойствами:

сорт относится к позднему осеннему;
размер взрослого дерева средний;
плоды наливаются весом до 150 гр;
сами груши имеют алый румянец, от которого и произошло название этой грушевой разновидности;
с одного дерева ежегодно можно снимать до 90 кг плодов.

У данной культуры хорошая зимостойкость и длительная лежкость плодов. Так, груши могут сохраняться на протяжении 3 месяцев. При этом не теряя своих великолепных вкусовых качеств. Что касается периода созревания, то урожай следует снимать начиная с 20 чисел сентября, в противном случае плоды буквально через 10 дней начнут осыпаться.

Нарядная Ефимова

И последний сорт поздней груши, который также пользуется большой популярностью, груша под названием Нарядная Ефимова. Данная разновидность является сентябрьским сортом, который наделен следующими характеристиками:

первый урожай можно снять уже на 4 год после высадки однолетнего саженца;
данная культура способна давать ежегодно около 100 кг отменных по вкусу плодов;
сами груши наливаются весом до 150 гр;
по вкусу эти плоды очень сладкие и сочные;
после сбора урожая грушам требуется 3 дня для полного созревания;
данная культура самоплодная;
сорт Нарядна Ефимова является представителем зимостойкие сорта груш;
культура устойчива к парше.

Стоит отметить, что такая разновидность даёт стабильно высокие урожаи. Поэтому данный сорт довольно часто выращивают в промышленных масштабах. Единственный недостаток заключается в том, что садоводу нужно контролировать процесс созреваемости и своевременно снимать урожай.

Если судить по многотысячным отзывам, то можно сделать выводы, что именно эти три сорта и пользуются огромной популярностью. При этом стоит подчеркнуть, сегодня существует масса разновидностей грушевых культур, но чаще всего бывалые садоводы выделяют именно вышеописанные сорта.

Зимние сорта

Достаточно часто начинающие садоводы игнорируют зимние сорта груш, полагая, что такие разновидности не наделены великолепными вкусовыми качествами. На самом деле это ошибочное мнение, зимние культуры созревают к концу сентября, но снимать их с дерева желательно в начале октября. Более того, если своевременно собрать урожай, то храниться плоды будут на протяжении полугода.

Сегодня наиболее широко распространены следующие разновидности:

груша Бере зимняя Мичурина;
сорт Первомайский;
разновидность Январская.

Бере зимняя Мичурина

Первый вид, который заслуживает вашего внимания, Бере зимняя Мичурина. Данная культура пользуется просто колоссальной популярностью, поскольку наделена следующими характеристиками:

ежегодно высокие урожаи: буквально с одного взрослого дерева можно снять до 140 кг вкусных плодов;
длительная лёжкость груш;
товарный вид и хорошая транспортабельность;
по вкусу плоды очень сладкие и сочные;
данный сорт устойчив к парше.

Единственный недостаток заключается в том, что деревья не слишком морозостойкие. Поэтому данную культуру желательно укрывать на зимовку, если ваш регион проживания отличается лютыми морозами.

Первомайская

Следующая разновидность, которая также пользуется популярностью, называется груша сорта Первомайская.

Данная культура относится к зимним сортам груш и имеет массу отличных свойств, а именно:

стабильно высокие урожаи;
плоды крупные, достигающие веса 170 гр;
фрукты можно без труда сохранить на протяжении полугода;
по вкусу сладкие с небольшой кислинкой и очень сочные;
дерево вырастает высоким, с раскидистой кроной, поэтому очень важно выполнять своевременно формирующую обрезку;
данная разновидность морозостойкая и не подвержена многим заболеваниям, грибкового происхождения.

В подавляющем большинстве Первомайскую грушу выращивают в промышленных масштабах.

Январская

Следующий рассматриваемый сорт — груша Январская. Эта разновидность была названа именно так благодаря тому, что груши полностью созревают к новогоднему столу. Эта культура обладает множество положительных характеристик, а именно:

хороший товарный вид плодов;
груши наливаются крупными, весом до 200 гр;
при сборе урожая плоды имеют зелёный цвет, а когда полностью созревают, становятся жёлтыми;
по вкусу медовые и сочные;
сорт отличается отличной устойчивостью к морозам и к парше;
само дерево вырастает высоким и ежегодно способно радовать урожаем до 120 кг.

Стоит отметить, что данному грушевому дереву отдают предпочтение те садоводы, регион проживания которых Север.

В целом же, грушевых зимних разновидностей сегодня существует множество, но вышеописанные представители фруктовых деревьев лучше всего зарекомендовали себя.

Сроки сбора урожая

В таком вопросе, как сроки сбора урожая, начинающему садоводу следует всегда ориентироваться именно на тот сорт, который у него произрастает. Иными словами, в учёт следует брать следующие особенности:

сортовые характеристики приобретённого саженца;
климатические условия;
грунтовые условия региона культивирования.

Но при этом, всё же существуют общие правила для сбора урожая. Например, поздние сорта рекомендовано снимать в начале сентября, а вот зимние разновидности следует срывать с веток в конце сентября. Затем, собранные груши укладывают на три недели в прохладное место для полного созревания.

При этом учтите, если лето выдалось жарким и практически без осадков, то сбор урожая стоит отодвинуть на несколько недель позже.

Как хранить груши

Принято считать, что самые лучшие сорта груш,— это те разновидности, которые наделены великолепными вкусовыми качествами, могут долго храниться в свежем виде, имеют товарный вид и могут без проблем транспортироваться на любые расстояния.

Именно такими и являются все вышеперечисленные сорта, если правильно организовать сбор и хранение плодов. Что касается сроков сбора, то этот момент мы рассмотрели выше, остаётся выяснить как правильно хранить груши.

Чтобы поздние сорта груш сохранились в свежем виде как можно дольше, им необходимо организовать максимально быстрое температурное охлаждение сразу после сбора урожая и поддерживать температуру на уровне + 2°С. Для того, чтобы выдержать такие условия, лучше всего будет переместить урожай в погреб или подвал.

Заключение

Разнообразие грушевых разновидностей позволяет каждому садоводу успешно вырастить такую культуру у себя в палисаднике. А если правильно организовать сбор и хранение этих вкусных плодов, то каждый человек сможет насладиться сладким плодом в зимнее время.

И в этом случае всё, что требуется от садовода, правильно выбрать сорт, посадить его и организовать за ним простейший уход. Взамен вы сможете наслаждаться вкусными плодами до середины зимы.

Особенности груши Белорусской поздней и других зимних сортов

Любители груши знают, как нежен это плод. Груша обычно не хранится всю зиму в погребе, как яблоки.

Грушевый сезон короче яблочного. К счастью, селекционеры озадачились вопросом, как продлить грушевый сезон. И нашли решение.

Сорта груши бывают ранние и поздние. Среди поздних выделяют осенние и зимние. О зимних сортах груш и пойдет сегодня речь.

Характеристики

Сорт груши Новогодняя

Раньше считалось, что крупные и вкусные груши — это характерная черта южных земель.

Но стоило агрономам озадачиться этим вопросом, как и в средних широтах появились достойные конкуренты южным грушам.

Поздние сорта имеют ряд преимуществ перед прочими сортами. А именно:

созревание, когда прочие садовые фрукты уже съедены или убраны на зиму;
лучше хранятся зимой в прохладных помещениях, в отличие от ранних, более нежных, сортов;
имеют интересный терпкий вкус, с вяжущим эффектом;
лучше подходят для консервации и компотов;
более стойки в плане подверженности к заболеваниям, но в защите все равно нуждаются.

Чтобы зимняя груша поспела и была наиболее вкусной, ее снимают с дерева как можно позднее. Но при этом помните, что переспелая груша осыпается с дерева сама.

В чем польза

Груша очень полезна, она богата следующими витаминами и веществами:

углеводы, глюкоза, фруктоза, сахароза;
кислоты;
дубильные вещества;
вяжущее вещество;
витамины А, В, С;
гликоз арбутин. Вещество полезное при болезнях мочеполовой системы. Сильный природный антисептик.

Содержание витаминов в зимних сортах более концентрировано, ввиду специфичных условий их созревания.

Груша ценна тем, что ее плоды можно потреблять почти круглый год. В сыром или переработанном виде. Также грушу широко используют в народной медицине.

Груша применяется как:

мочегонное;
закрепляющее;
средство против температуры;
средство от кашля.

При заболеваниях мочеполовой системы груша выводит из организма излишки воды и солей, благодаря своему мочегонному свойству. Содержащиеся в плодах груши вещества способствуют укреплению кровеносных сосудов, что делает их ценными для людей, страдающих атеросклерозом.

Груша не рекомендуется к употреблению при обострении заболеваний органов пищеварения. В связи с высоким содержанием клетчатки в ней и высокой вяжущей способности.

Из этой статьи вы узнаете характеристики плодов колоновидной груши: //6sotok-dom.com/ogorod/frukty/grusha/kolonovidnaya-sorta.html

Особенности хранения

Поздние сорта сильно зависят от качества почвы и удобрений. Им нужно определенное количество теплых солнечных дней, со средней температурой 15 градусов, для созревания. Не меньше 100-125 дней.

Сбор урожая, как правило, производят с 1 по 10 октября. Обязательно при уборке должна быть сухая солнечная погода. Но есть более поздние сорта.

Например, сорт Бергамот созревает в середине декабря. Некоторые зимние сорта груши переносят заморозки до -38 прямо на ветках.

Отбирают целые плотные плоды и кладут в ящики, предварительно переложив бумагой. Хранят грушу в ящиках, при температуре 0, +1. Не насыпайте больше 2 слоев фруктов сразу. При таких условиях плоды имеют возможность дозревать. Вкус таких груш более терпкий и насыщенный.

При дозревании окраска плодов меняется на более теплый, румянец становится заметнее. Созревшие плоды становятся мягкими и их нужно убрать из ящика. Иначе они переспеют и начнут гнить. Создавая при этом среду для гниения других плодов.

Возьмите на заметку: при правильном хранении зимние сорта груши сохраняют свои вкусовые качества до середины января. Некоторые сорта сохраняются вплоть до марта.

Критерии, по которым нужно выбирать зимний сорт груши:

зимостойкость;
устойчивость к частым плодовым болезням;
привлекательный вид и хороший вкус фрукта;
скороплодность — это возможность получить плоды уже на 3-5 год жизни дерева;
крепкие плодоножки, нужны для прочного висения на дереве и противостояния ветру;
поздний срок цветения, лучше если дерево цветёт в пору, когда теплая погода надежно установилась.

Возможно, вам понравится статья про уссурийскую грушу: //6sotok-dom.com/ogorod/frukty/grusha/sort-ussurijskaya.html

Лучшие сорта

Груша Белорусская поздняя

Предлагаем вам ознакомиться с топ-5 лучших зимних сортов груш, которые произрастают в Средней полосе России.

1. Бергамот Млеевский. Молодой сорт, имеющий в своем арсенале прекрасные характеристики.

Повышенная морозостойкость, до -40. Дает урожай раньше многих конкурентов. Если правильно за ней ухаживать, то первые груши будут уже через 3 года после посадки.

Обратите внимание, в возрасте 10 лет одно дерево может давать до 400 кг плодов за сезон. Созревает в конце октября — начале ноября. Плоды средней величины, очень сладкие на вкус.

Бергамот осенний. Вкусовые качества этого сорта сильно напоминают южные сорта. Среднеразмерные плоды.
Северянка. Сорт выведен специально для северных широт. Обладает повышенной зимостойкостью. Плоды становятся сладкими при правильном хранении в пору дозревания. Без дозревания по вкусу отстает от южных сортов.
Белорусская поздняя. Неприхотливый самоплодный сорт. Имеет устойчивость к некоторым плодовым болезням. Зимостойкий. Урожай, как правило, богатый, но плоды некрупные. Вкус кисло-сладкий, мякоть кремовая, сочная. Плоды классической грушевидной формы.
Бере лошицкая. Середняк. Средняя величина плода, средняя морозостойкость. Сорванная с дерева груша лежит всего 2 недели. Но очень вкусная. К 10 годам способна давать до 60 кг урожая с одного дерева.

Как выращивать

Выращивать грушу нужно, как и прочие другие плодовые культуры.

Но стоит помнить, что:

из-за корневой системы стержневого типа ее саженцы приживаются гораздо медленнее;
у груши нет переменного плодоношения. Если она не перемерзла;
груша очень светолюбива и сажать ее следует на хорошо освещаемом участке;
хуже переносит недостаток влаги, чем яблони. Особенно в молодом возрасте;
корневая система хорошо приспосабливается к окружающим условиям. Это значит, что одинаково хорошо произрастает на любой почве.

Узнать про популярные осенние сорта груш: //6sotok-dom.com/ogorod/frukty/grusha/sorta-rossoshanskaya-vernaya-bere-bosk-moskovskaya.html

Для получения более крупного урожая плодов груши нужно осуществить подготовительные меры. После того как плоды завяжутся и начнут расти, осмотрите дерево.

При обнаружении гроздей плодов, по 3-5 штук, необходимо удалить лишние завязи. Оставляем только 1 грушу в пучке. При уменьшении количества плодов, получим увеличение массы каждого отдельного плода. Плюс снимается нагрузка на ветки.

Смотрите в следующем видео интересные факты о некоторых поздних сортах груши:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

советов по хранению груш на зиму

Груши могут быть сезонными только раз в год, но при правильном хранении они сохранятся в течение многих месяцев. Просто соберите груши и убедитесь, что у вас достаточно места в холодильнике или холодном помещении, и следуйте этим простым инструкциям по хранению.

Выбери правильную грушу

Озимые сорта груш лучше всего подходят для длительного хранения. Если вы собираетесь хранить груши более двух недель, выберите зимнюю грушу, такую как Anjou, Bosc, Comice или Winter Nelis.Груши Бартлетт — не зимние груши, но их тоже можно хранить в течение длительного времени.

Выбор в нужный момент

Выбирайте груши, когда они созреют, но еще не созрели. Они будут продолжать созревать после того, как их выберут. (Подсказка: Если груши легко снять с дерева, вероятно, их можно собирать.)

Поддерживайте правильную температуру груш

Храните груши при температуре 30 F (и влажности от 85% до 90%) или как можно ближе к ней.Если холоднее, плод будет поврежден; любой теплее, и он созреет быстрее, чем вы хотите. Если у вас есть запасной холодильник (или у вас есть дополнительное место в холодильнике), это идеальное место для хранения фруктов. Бартлеттс выдерживает эту температуру от двух до трех месяцев, зимние груши от трех до пяти месяцев. На самом деле грушам нужно время, чтобы они созрели в холодильнике, поэтому дайте грушам Бартлетт хотя бы один-два дня в холодильнике, а зимним грушам — две-шесть недель, прежде чем даже подумать о том, чтобы их вытащить.

Созревание груш при комнатной температуре

По прошествии надлежащего времени для охлаждения созрейте груши, вынув столько груш, сколько вам нужно, и оставив их на несколько дней при комнатной температуре: четыре-пять дней для Бартлетса, пять-семь дней для Боск и Комис, семь-семь 10 дней для Анжу. Чем дольше груши хранились в холодильнике, тем быстрее они созреют после извлечения. Чтобы ускорить процесс созревания, положите груши в бумажный пакет со спелым яблоком или бананом.

Проверьте, готовы ли ваши груши к употреблению

Проверьте спелость, нажав большим пальцем на шейку груши. Если она поддается давлению, ваша груша спелая и готова к употреблению. У вас есть спелые груши в магазине или на фермерском рынке, и вы еще не готовы их использовать? Бросьте их в холодильник, и они должны храниться еще от трех до пяти дней.

Часы для испорченных груш

Время от времени осматривайте свои груши и выбрасывайте все, на которых есть признаки порчи или повреждения, чтобы они не испортили остатки груш, которые вы храните.

Вкусные вещи, которые можно сделать с грушами

Хотите приготовить что-нибудь из своих груш сейчас? Попробуйте домашнее грушевое масло, грушевое варенье или грушевый соус. Все три рецепта простые и вкусные.

Хранение груш на зиму, советы по продлению срока хранения на несколько месяцев

Начиная с сентября, октября и иногда даже ноября, если климат достаточно мягкий, собирают груш. Научитесь хранить и хранить их хорошо.

Не считая тех, которые падают на землю и которые нужно быстро съесть, и тех, которые кажутся зараженными болезнями, червями или грибком, часто остается значительная часть совершенно здоровых груш, которые можно хранить всю зиму.

При правильных условиях хранения груши могут храниться достаточно долго, чтобы вы могли их съесть. до конца зимы , даже до начала весны.

От сбора урожая до хранения, вот процедура, которой нужно следовать для наилучшего сохранения ваших груш.

Хорошо хранящиеся сорта груш

Хотя все груши могут храниться в течение нескольких месяцев при надлежащих условиях хранения, некоторые сорта выделяются тем, что они легче хранятся. Некоторые хорошо держатся и даже вкусны до весны.

Вот сорта груши, которые хранятся очень долго, так как созревают очень поздно:

«Beurre Bachelier»
‘Beurre Diel’
‘Beurre d’Anjou’
‘Beurre d’Hardenpont’
«Кольмар Нелис»
‘Beurre de Nivelles’
«Doyenne du Comice»
«Doyenne d’hiver»
«Duchesse d’hiver»
‘Figue d’Alencon’
«Гранд Солей»
«Жюль д’Ароль»
«Леон Грегуар»
‘Orpheline d’Enghien’
Passe-Colmar
‘Royale d’hiver’
‘Saint-Germain d’hiver’
«Сен-Матье»
«Tardive de Toulouse»
«Triomphe de Jodoigne»
«Зефирин Грегуар»

Их еще много, ведь разновидностей груш невероятное количество!

Сбор груш

Это важный шаг, потому что он напрямую влияет на срок хранения груш.

Нет смысла собирать упавшие груши, они очень хрупкие и хранятся всего несколько дней. Вы должны съесть их быстро или приготовить кулинарные чудеса, такие как грушевый ликер , грушевый десерт Belle Helene , йогуртовый торт грушевый , мусс для крекера с корицей с жареными грушами или грушевый компот …

Вы должны собирать груши прямо с дерева, и их нужно тщательно отбирать и собирать в сухую погоду .

Выбор груш, которые не слишком зеленые и не слишком спелые
Слегка приподняв грушу, поверните ее на четверть оборота.
Если груша отделяется от дерева, она готова к сбору урожая.
Осторожно положите его в корзину, чтобы не поранить.
Не складывайте их в корзину. Вместо этого отдайте предпочтение широким неглубоким лоткам, которые можно штабелировать.

Выбор наиболее подходящих груш

Чтобы каждая груша была безупречной и на ней не было никаких следов болезней или грибка, первым делом необходимо выделить груши класса «1 ^st».

Разложите груши так, чтобы они не соприкасались, чтобы избежать дальнейшего распространения любого возможного заражения.
Понаблюдайте за грушами около недели.
Удалите все груши с признаками слабости (потемнение, окраска, потемнение, пятна и т. Д.).
Отделите самые красивые груши от самых здоровых.

Хранение груш на зиму

При правильных условиях хранения вы сможете сохранить свои груши после Рождества, даже до весны.

Разложите груши в ящиках или на полках так, чтобы они не касались друг друга.
Убедитесь, что воздух хорошо циркулирует вокруг груш.
Храните ящики в темноте, вдали от влаги и в идеале при температуре около 50 ° F (10 ° C).
Регулярно проверяйте свои груши, чтобы быстро удалить те, которые в первую очередь испортились.

С этим советом вы сможете хранить груши в течение многих долгих месяцев и, таким образом, наслаждаться свежими фруктами зимой.

Сбор урожая груши — советы о том, когда и как собирать груши

Груша — один из лучших летних фруктов.Эти семечки — один из немногих плодов, которые лучше всего собирать недозрелыми. Время сбора урожая груш зависит от сорта. Ранние сорта готовы на месяц раньше, чем поздноцветущие. В любом случае, лучше собирать их твердо, чем ждать, пока они созреют на дереве. Когда созревают груши? Они готовы через некоторое время, если вам не нравятся мягкие мучнистые фрукты.

Когда груши спелые?

Всегда трудно ждать чего-то хорошего, но часто ожидание только усиливает впечатления.Так обстоит дело с грушами. Груши не лучше всего созревают на дереве. Они созревают изнутри и развивают мягкую внутреннюю часть с мягкой зернистой текстурой.

Груши должны быть плотными и сочными для наилучшего результата при употреблении в пищу без раздачи или консервированном. Привычные консерваторы знают, как собирать груши и когда они готовы к употреблению. Воспользуйтесь некоторыми советами экспертов, чтобы предотвратить созревание урожая до состояния кашицы и максимально увеличить урожай.

По мнению профессиональных садоводов, груши должны созревать на дереве, а не на стебле.Это потому, что груши будут чрезмерно разрастаться на растении, что приведет к мягкой текстуре и чрезмерно засахаренной мякоти. Если вы собираете груши, когда у них сладко покрасневшая кожица, но они все еще твердые и немного недозрелые, вы можете созреть их на прилавке или в бумажном пакете в течение недели.

Восхитительный вкус проявится примерно через неделю, а текстура мякоти станет наилучшей. Каждый плод достигает максимальной зрелости в несколько разное время из-за факторов окружающей среды, поэтому при сборе урожая груши необходимо будет индивидуально рассмотреть каждую семечку перед сбором.

Время сбора урожая груши

Оптимальное время для сбора плодов груши зависит от вашей зоны. Зоны 5 и 6 Министерства сельского хозяйства США собирают урожай примерно в августе. В более теплых странах созревают плоды раньше.

Вы должны начать с проверки нескольких фруктов, чтобы убедиться, что они достаточно созрели. Очень молодые груши не разовьются в достаточной степени для производства необходимого сахара после того, как покинут ветку. Осторожно возьмите грушу в руку и слегка наклоните ее в сторону от ветки.Если фрукт легко отрывается, значит, он готов к употреблению. Те, кто сопротивляется, следует оставить на дереве, чтобы они немного повзрослели.

Этот тест на сбор вручную — лучший способ решить, когда начинать сбор плодов груши, поскольку текстура и цвет зависят от сорта и не являются хорошим показателем зрелости.

Как собирать груши

При сборе урожая груши у вас должна быть корзина или другой контейнер. Я люблю выстелить свою посуду кухонными полотенцами, чтобы смягчить фрукты и предотвратить образование синяков.После того, как вы легко отделите созревшие плоды груши, перенесите их в помещение для созревания. Вы можете хранить груши дольше, храня их при температуре 30 градусов по Фаренгейту (-1 C.). Этот период охлаждения ускоряет процесс созревания.

Грушам Бартлетта нужно всего лишь день или два охлаждения, но многие другие сорта нуждаются в охлаждении от двух до шести недель. Тогда пора форсировать созревание. Вы можете просто оставить груши на прилавке в помещении с температурой от 65 до 75 градусов (18-23 C.) или положить их в бумажный пакет с бананом или яблоком.Эти плоды выделяют этиленовый газ, который способствует созреванию. Это более быстрый способ произвести идеальные фрукты за более короткий период времени.

Выбор времени и проверка рук — ключи к сбору урожая груши и получения лучших на вкус фруктов для закусок или консервирования.

Winter Fruit: Pears — Sage Fruit

Не дайте себя обмануть, только то, что температура падает в зимние месяцы, не означает, что вы не можете найти свежие фрукты и овощи. Среди сезонных вы найдете груши, выращенные на северо-западе.Фактически, USDA ежегодно признает декабрь Национальным месяцем груши. Ищете ли вы Bosc, Anjou, Comice или что-то среднее между ними, в вашем местном супермаркете должен быть широкий ассортимент в наличии.

Сбор урожая груш в Вашингтоне и Орегоне начинается в августе с урожая Бартлеттс и продолжается до сентября и октября с зимних сортов. Груши собирают, когда плоды полностью созрели, но еще не созрели. Это сохраняет вкус фруктов на пике.

Сборщики тщательно собирают каждую грушу вручную и помещают ее в специальные ящики для сада, чтобы предотвратить образование синяков.Заполненные ящики для фруктовых садов доставляются в упаковочные цеха и сразу же охлаждаются. После того, как они достигают надлежащей пониженной внутренней температуры, они вручную упаковываются в 40-фунтовые коробки для доставки в магазины по всему миру.

Сегодня США — третья по величине страна-производитель груш в мире.

Выбор / Созревание / Хранение:

Груши — это уникальный фрукт, который лучше всего созревает на дереве. Поскольку их собирают зрелыми, но незрелыми, вы, скорее всего, найдете твердые фрукты в местном супермаркете.Чтобы они созрели, оставьте их при комнатной температуре (на кухонном столе или в обеденном столе). Если они вам понадобятся немедленно, поместите их в бумажный пакет, чтобы быстрее созреть. Обязательно проверяйте их ежедневно, чтобы они не перезрели. Груши Бартлетта меняют цвет с зеленого на желтый по мере созревания. Груши других производителей (Anjou, Bosc, Comice, Concorde, Seckel и Forelle) не сильно меняют цвет по мере созревания. Тест Check the Neck ™ — лучший метод проверки спелости. Для этого аккуратно надавите большим пальцем возле стебля.Когда его слегка надавливают, он становится спелым, сочным и готовым к употреблению.

После созревания груши обычно хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней. Незрелые фрукты, как правило, можно хранить в течение недели или больше, однако груши не созреют должным образом в холодильнике.

Статистика урожая груш в США

В настоящее время более 1600 производителей груш в Орегоне и Вашингтоне
Груши — фруктовая культура №1 в штате Орегон, ее сельскохозяйственный товар №9, а также официальные фрукты штата Орегон

По общему объему производства груш в штате Орегон 3-е место в США и 2-е место по производству свежей груши
Производство свежей груши в Вашингтоне является крупнейшим в США.
В штате Вашингтон груши являются третьей по ценности фруктовой культурой после яблок и черешни и десятым самым ценным сельскохозяйственным товаром в целом.
Совокупный годовой урожай свежей груши (не консервированной) в Вашингтоне и Орегоне в настоящее время составляет в среднем более 582 000 тонн
Вашингтон и Орегон экспортируют около 35% урожая свежей груши в более чем 50 стран мира.
Около четверти всего урожая груш приходится на консервы (не представлены Северо-западным бюро США по грушам / грушам). Большинство консервных груш — это груши Bartletts, при этом 63% этого сорта используется для консервирования и переработки в соки и т. Д.

Для получения дополнительной информации о северо-западных грушах посетите usapears.org.

Садовых гидов | Как ухаживать за грушей зимой

Большинство сортов груш не так устойчивы к холоду, как яблони, выдерживая лишь нечастые понижения температуры до минус 15 градусов по Фаренгейту.Поздние весенние заморозки и заморозки могут угрожать урожаю груш, поэтому вам нужно будет принять особые меры, чтобы защитить нежные цветочные почки грушевого дерева поздней зимой и ранней весной. Зима — это также время для множества задач по уходу и уходу за вашим грушевым деревом, включая обрезку, профилактику вредителей и защиту от болезней.

божья коровка на цветке изображение Лоры Френкель с Fotolia.com

Включите разбрызгиватель рядом с грушевым деревом, чтобы дерево не замерзло во время поздних зимних морозов.Накройте дерево на ночь легким одеялом, чтобы защитить грушевое дерево, если цветок и листовые почки уже распустились. Снимайте одеяло в дневное время.

Обрезайте грушу ежегодно в середине и конце зимы, удаляя все поврежденные или поврежденные побеги, побеги, побеги и все ветви, которые низко свисают или касаются земли, пересекаются или растут внутрь. Обрежьте весь боковой прирост, чтобы по обе стороны от ствола оставались самые сильные «каркасные» ветви.

Большинство сортов груш не так устойчивы к холоду, как яблони, выдерживая лишь нечастые понижения температуры до минус -15 градусов по Фаренгейту.
Установите разбрызгиватель рядом с грушевым деревом, чтобы дерево не замерзло во время поздних зимних морозов.

Срежьте с вашего грушевого дерева все перезимовавшие язвы, возникшие в результате бактериального ожога. Срежьте всю пораженную ткань дерева, а также на расстоянии 6 дюймов от зараженного роста, чтобы оставить только здоровую, свободную от болезней древесину.

Прекратите удобрять грушу в середине лета, чтобы дать дереву затвердеть и подготовиться к зимнему сезону. Также сократите количество азотных удобрений, которые вы вносите на лужайку или ландшафт.

Опрыскайте грушу бездействующим садовым маслом в конце зимы, незадолго до распускания почек, чтобы убить зимовавших чешуек, клещей и тли. Следуйте указаниям по применению на этикетке.

Осенью и зимой сгребите все опавшие листья и удалите все старые плоды с вашего грушевого дерева. Сгребите и уничтожьте все листья, чтобы контролировать распространение грибковых заболеваний, таких как парша груши, мучнистая роса, бактериальный ожог и ржавчина решетчатой груши.

Удалите с вашего грушевого дерева все перезимовавшие язвы, возникшие в результате бактериального ожога.
В конце зимы, незадолго до распускания почек, опрыскайте грушу бездействующим садовым маслом, чтобы убить зимовавших чешуек, клещей и тли.

Продезинфицируйте инструменты для обрезки, когда срезаете больную древесину с грушевого дерева. Окуните инструменты для обрезки в смесь из одной части отбеливателя и девяти частей воды примерно на 30 секунд.

Не сажайте грушу в районах, где часто бывают весенние заморозки или где зимние температуры часто ниже минус -15 градусов по Фаренгейту.Груши распускаются и зацветают в начале сезона, поэтому поздние заморозки могут серьезно повредить плодовый урожай.

Советы по сбору и хранению плодов деревьев | Фрукты и альтернативные фрукты Western Washington Tree

Гэри Моултон и Джеки Кинг, WSU — NWREC Mount Vernon

Когда собирать косточковые фрукты?

У большинства косточковых плодов, когда плод хорошо окрасился и начинает размягчаться, он созрел для сбора. Дегустационная проба обычно подскажет, когда тот или иной сорт готов.Персики и нектарины обычно сначала размягчаются вдоль линии шва , которая проходит от стебля до конца цветка плода. Слегка надавив на эту область пальцем, вы сможете проверить, не смягчилась ли она. Цвет земли перерыв — еще один хороший индикатор созревания плодов для сбора урожая. Выбирайте, когда происходит изменение цвета — когда зеленоватый основной цвет кожуры становится желтым, или кремовый цвет у персиков и нектаринов с белой мякотью. Сбор до этого часто дает незрелые плоды более низкого качества, которые могут никогда не созреть должным образом.При покупке персиков в продуктовом магазине частая жалоба на то, что плод был собран недозревшим, что часто приводит к низкому качеству и недовольству покупателя. Проверяйте цвет на затененных участках плода, а не на той стороне, которая находится на солнце, где красный цвет может появиться рано и скрыть зеленый.

Некоторые из новых сортов персиков и нектаринов были выведены с ярко-красным цветом и более плотной текстурой, что затрудняет определение того, когда они готовы к сбору. Вкус по-прежнему является хорошим показателем спелости.Попробуйте один, и если его уровень сладости хороший, даже если текстура немного хрустящая, он, вероятно, готов. Фрукты, которые вы хотите перевезти или сохранить для демонстрации, должны быть твердыми, но зрелыми. Фрукты можно положить в ящик, выстланный газетой или другим наполнителем, концом плодоножки вниз. Избегайте упаковки персиков и нектаринов глубиной более двух слоев, иначе можно повредить нижний слой фруктов. Через несколько дней плод станет мягким и будет готов к употреблению.

Для более точного измерения сбора косточковых плодов используется рефрактометр , прибор, который измеряет процент сахаров — растворимых твердых веществ — в жидкости (в данном случае в соке плодов).Для ярко окрашенных сортов без видимой основной окраски это эффективный метод. Персики и нектарины с показателями выше 10% обычно хорошо созревают и имеют приятный вкус после сбора. При измерении уровня сахара у разных сортов будут различия.

Некоторые сливы и абрикосы также не созревают с дерева, поэтому рекомендуется консервировать или сушить, а не пытаться хранить лишние фрукты. Оба дерева немного созреют, но промежуток между незрелыми и зрелыми плодами невелик.Помните, что хранение большинства косточковых плодов может быть кратковременным или очень кратковременным. Наслаждайтесь их свежими в сезон или выберите способ сохранения, который подходит вам.

Зрелость яблок

Когда яблоки созревают, фруктами выделяется гормон этилен. Этот гормон действует на определенные клетки, которые отделяют стебель плода от шпоры, на которой он растет, называемый слоем опадения . По мере созревания плода клетки опадающего слоя ослабевают, в результате чего плоды в конечном итоге падают с дерева.У некоторых сортов, таких как Аканэ и Гала, связь очень сильна, и плоды висят на дереве еще долго после того, как оно полностью созрело. У других сортов, таких как Gravenstein и Spartan, связь клеток слабее, и плоды имеют тенденцию опадать до полного созревания. В промышленных масштабах можно применять «стоп-капли», чтобы замедлить гормональный процесс на несколько дней, пока плоды не созреют.

Существует ряд методов, используемых для проверки созревания урожая яблок. Быстрая проверка — разрезать образец плода по горизонтали и посмотреть на семена.Обычно у позднеспелых сортов, когда семена становятся коричневыми, плоды созревают, но у раннеспелых яблок они могут быть готовы к употреблению до того, как семена станут коричневыми.

По мере созревания плодов дыхание увеличивается (фрукты дышат так же, как и мы), и они начинают смягчаться. В определенный момент созревания плод подвергнется концентрированному выбросу этилена и дыхания, называемому «климактерический ». С этого момента плод созревает, достигает старения () (умирает) и очень быстро размягчается.Для хранения мы хотим выбирать созревшие фрукты, но не обязательно в пике спелости, прежде чем они достигнут климактерического периода. В течение вегетационного периода листья дерева фотосинтезируют (поглощают углекислый газ, воду и солнечный свет) с образованием сахаров, которые транспортируются к фруктам и хранятся в виде крахмала. Когда плод начинает созревать, обычно от сердцевины наружу, крахмал снова превращается в сахар.

Когда образец плода разрезают горизонтально через сердцевину и опрыскивают мягким раствором йода
, йод делает клетки, содержащие крахмал, темными, но не окрашивает те клетки
, содержащие сахар.Это крахмальный тест , который явно указывает на стадию
спелости, которой достиг плод.

Это один из самых простых и полезных индикаторов, доступных для домашнего садовода. Когда только часть сердцевины очищена от крахмала, а остальная часть темная, плод обычно незрелый и незрелый. Плоды, которые вы хотите хранить, следует собирать, когда от половины до трех четвертей площади поперечного сечения образца не содержат крахмала. Обычно в этот момент он развил достаточно сахара, чтобы иметь приятный вкус (зрелый), и все еще сохраняет достаточно крахмала для продолжения развития при хранении (доклимактерический период).Если большая часть поперечного сечения плодов очищена от крахмала, они слишком спелые для длительного хранения и их следует употреблять сразу или хранить только кратковременно.

При использовании теста на крахмал в качестве индикатора урожая протестируйте один или два образца фруктов, которые выглядят спелыми для сбора. Если тест показывает, что они готовы, выбирает только те фрукты, которые похожи на те, что вы тестировали , с точки зрения того, сколько у них красного цвета (у красных разновидностей), а зеленый цвет основы меняется на желтый. Не собирайте фрукты, которые слишком отличаются от проверенных вами образцов, иначе вы получите много незрелых фруктов.Плоды, которые лучше всего находятся на солнце, на верхушках деревьев или на южной стороне дерева или на молодых деревьях с открытыми ветвями, как правило, созревают первыми. Выберите их и вернитесь через несколько дней и проверьте те, которые не были готовы при первом выборе. Предварительно смешанный раствор йода для тестирования доступен в емкостях объемом 1 литр для домашних садов, которых должно хватить на пару сезонов. Его можно заказать у поставщиков садов. Обязательно выбросьте обработанные йодом фрукты .

Еще одним инструментом для проверки твердости плодов является манометр (см. Раздел о зрелости груш.) Это один из основных инструментов, используемых для тестирования европейских груш. Единственная разница в том, что для яблок используется зонд большего размера. Этот инструмент показывает, насколько твердый или хрустящий фрукт и как быстро он размягчается.

Важно помнить, что хотя те сорта , которые созревают позже в течение сезона, лучше подходят для длительного хранения, для каждого конкретного сорта ранее собранные плоды будут хранить самый длинный плодов. Например, Мелроуз обычно созревает с 10 ^-го до 24 ^-го октября.Плоды мелроуза, собранные раньше всего, 10 октября, будут храниться лучше и дольше, чем те, что были собраны позже. Причина этого в том, что плоды, собранные позже с данного дерева, содержат меньше крахмала, они мягче и ближе к климактерическому периоду или после него, и поэтому при хранении они будут быстрее истощаться. Интересно, что многие садоводы хранят плоды, собранные последними, тогда как должно быть наоборот. Первые собранные плоды должны быть сохранены.

Когда собирать груши?

европейских груш делятся на две основные категории: осенние груши, которым не требуется период хранения до того, как они будут готовы к употреблению, и зимние груши, которые не созреют должным образом, если им не будет предоставлен период отдыха в холодильнике. после комплектации.Осенние груши — это более ранние сорта, такие как Bartlett, Clapp Favorite и Orcas, а те, которые созревают позже, такие как Bosc, Comice и Highland, — это зимние груши.

В любом случае осенние и зимние груши по-прежнему выглядят «зелеными» в то время, когда они готовы к сбору. Если вы подождете, пока груши не станут созревшими, с желтой кожурой, они станут мягкими и скоро сгниют при хранении. Кроме того, поскольку большинство груш созревают изнутри, если оставить их на дереве для созревания, многие сорта станут коричневыми в сердцевине — другими словами, они перезреют в середине.Это зависит от сорта, но особенно часто встречается у большинства осенних груш. Груша Orcas — это осенний сорт, который не страдает этим заболеванием и довольно хорошо созревает на дереве. Однако, если вы хотите хранить груши в течение месяца или более, дать им дозреть на дереве не получится. Плоды груши, собранные ранее, также содержат лучшее для данного сорта, и, как и яблоки, сорта более позднего сезона (зимние груши) обладают наибольшим потенциалом хранения.

Тогда откуда вы знаете, сколько времени сейчас? В коммерческих и исследовательских садах используется переносной манометр .Это инструмент с пружинной шкалой, которая регистрирует силу (обычно записываемую в фунтах), необходимую для того, чтобы протолкнуть металлический зонд определенной области во фрукт. Этим измеряется твердость плода, а для груш это довольно надежный индикатор смягчения плодов по мере их созревания. Однако тестер относительно дорогой, около 150 долларов, что не очень практично для большинства людей, у которых есть всего пара деревьев на заднем дворе. Его также можно использовать для тестирования ваших яблок.

Лучшее руководство для домашнего садовода: когда большинство груш спелые, стебли легко отделяются от шпор (на опадном слое). , когда плоды приподняты.Если вам приходится тянуть и тянуть, чтобы снять грушу, она обычно не готова. После сбора осенние груши можно хранить на полке при комнатной температуре до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению — когда появится желтый цвет и плоды начнут размягчаться. Осенние груши можно хранить, но обычно их хранят не более 4–6 недель. Многие люди используют свои осенние груши для консервирования и сушки. Зимние груши следует хранить в холодильнике (ниже 40 ° F, до 33 ° F) минимум на 3 недели . По истечении этого периода вы можете начать приносить фрукты по мере необходимости, чтобы они стали мягкими при комнатной температуре.Сначала может пройти от 5 до 9 дней, прежде чем груши будут готовы к употреблению; спустя пару дней при комнатной температуре может хватить.

Еще один совет — из года в год записывать день сбора урожая для ваших деревьев; обычно
их будет в течение недели после периода сбора урожая каждый год. Начните тестирование плодов за 1-2 недели до предполагаемой даты сбора урожая, и вскоре вы научитесь правильно собирать урожай
.

Азиатские груши похожи на яблоки тем, что они созревают на дереве и не нуждаются в дополнительном периоде хранения для созревания, прежде чем они будут готовы к употреблению.Собирая их, ищите цветовой разрыв, когда зеленый цвет кожи начинает меняться на желтый. Это легко увидеть у сортов с желтой кожицей, но даже у плода с коричневой и коричневой кожицей наблюдается отчетливый переход от зеленоватого к золотистому оттенку по мере созревания плода. Попробуйте сладкий фрукт, и если он готов, выберите любой другой, похожий на него. Рефрактометр (описанный выше) — более точный метод определения сахара. Азиатские груши можно хранить, но иногда они приобретают сильный винный вкус, если хранить их слишком долго.При хранении азиатских груш в ящике рекомендуется коротко обрезать стебли, поскольку жесткие стебли могут проткнуть плоды и повредить их. Фрукты, которые натирают, часто становятся темными в точках натира.

Советы по хранению

Для длительного хранения любых фруктов ключевые слова прохладный и вентилируемый . Охлаждение замедляет дыхание плодов, что замедляет старение. Вентиляция предотвращает накопление этилена и углекислого газа до опасного уровня. Некоторые люди используют старые холодильники, отложенные только для хранения фруктов.Если это нецелесообразно, выберите место с низким нагревом, не опускающимся ниже нуля. Возможны гараж или сарай, неотапливаемая веранда или сухой подвал. Избегайте попадания прямых солнечных лучей или мест с широким диапазоном температур. Избегайте замкнутых непроветриваемых помещений. Фрукты можно упаковать в обычные коробки с газетной или другой прокладкой. Некоторые люди используют перфорированные пластиковые пакеты-вкладыши для ящиков (которые можно приобрести у поставщиков фруктовых садов), чтобы предотвратить высыхание и сморщивание фруктов при длительном хранении. Не следует использовать полиэтиленовые пакеты без отверстий для вентиляции, так как они могут вызвать скопление захваченного этилена, что ускорит созревание и сократит срок хранения, а избыток влаги способствует гниению.Избегайте хранения фруктов с открытыми пятнами, так как они могут стать очагом гниения. Периодически проверяйте наличие гнилых плодов и сразу же удаляйте их. Старожилы знали, о чем говорят, когда говорили, что «одно гнилое яблоко портит всю бочку». Если собрать в надлежащее время и при хорошем хранении, многие из наших лучших яблок и груш можно будет употреблять в течение нескольких месяцев после окончания сезона сбора урожая.

Для удобства пользователей на наших страницах есть ссылки на внешние сайты. WSU Extension не управляет этими внешними сайтами, а также не просматривает, не контролирует и не берет на себя ответственность за содержание этих сайтов.Эти внешние сайты прямо или косвенно не представляют официальную позицию и политику WSU Extension.

Ваш независимый путеводитель по грушевому дереву Winter Nelis

РОДИТЕЛЬСКИЙ ЗИМНИЙ НЕЛИС

Родители Winter Nelis неизвестны, хотя мы знаем, что он был выведен в
Мехелен (по-французски Малин), Бельгия Жана Шарля Нелиса в самом
начало 1800-х гг. В 1818 г. он был завезен в Англию, а затем в 1823 г.
США.

РУКОВОДСТВО ПО ФРУКТАМ HOGGS
Руководство Hoggs Fruit Manual восходит к 1880-м годам, но что касается грушевых деревьев, другого источника нет.
информации, которая предоставляет более полезную информацию о том, что мы сейчас называем
Исторические сорта груши.В книге также есть в высшей степени искупительная особенность, заключающаяся в том, что она не была
пытаясь продать груши, это было направлено исключительно на информирование среднего садовника Великобритании. По этой причине мы цитируем ниже соответствующие
полностью запись из этой книги ниже. кликните сюда
чтобы пропустить эту информацию, чтобы перейти к нашему собственному объективному обзору этого разнообразия
грушевое дерево.

«Плод ниже среднего, округло-обратнояйцевидный, с резким сужением к концу.
стебель. Кожа, сначала тускло-зеленая, переходящая в желтовато-зеленую, покрытая
многочисленные рыжевато-коричневые точки и пятна коричневого цвета, особенно на соседней стороне
солнце …… Мякоть, желтоватая, мелкозернистая, маслянистая и тающая, с насыщенным,
сладковато-винный вкус и тонкий аромат.

Одна из самых ароматных груш. Используется с ноября по
Февраль. Дерево образует красивую небольшую пирамиду, довольно выносливое и неприхотливое.
отличный носитель. Выращенная в Теддингтоне, это хорошая груша, но довольно
плоский аромат. Не сравнивать с Жозефиной де Малин ».

ВНЕШНИЙ ВИД, ВКУС И ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗИМНИЙ NELIS

Этот сорт имеет луковичную, почти круглую форму, не самый привлекательный из
груши.Большая часть кожи слегка покраснела, имеет светло-коричневый цвет,
становится немного более желтым, когда полностью созревает. Это меньше среднего
груша. Цвет мякоти кремовый.

Зимняя груша Нелис.

Вкус груш Winter Nelis богат насыщенным ароматом. Это мило
и сочное с очень небольшим хрустом.

Фрукты собираются в конце сезона (средние ожидаемые даты см. Ниже) и
Зимний Нелис следует собирать, когда груши немного недозрелые.Видеть
здесь для получения подробной информации о
когда собирать груши. Этот сорт обладает выдающимися свойствами хранения для
груша и легко может храниться пару месяцев. После сбора урожая его следует хранить в прохладных условиях и покупать.
в доме за пару дней до еды.

Winter Nelis — довольно медленнорастущее грушевое дерево, и его лучше всего выращивать на
Подвой айвы А в Великобритании, подвой айвы С недостаточно сильнорослый.

ПАРТНЕРЫ ПО ОПЫЛЕНИЮ ЗИМНИЙ NELIS PEARS

Winter Nelis (группа опыления 3) — это самостерильный , поэтому для получения плодов необходимо
рядом нужен один из следующих сортов:

Бет (3 группа опыления)
Beurre
Bosc (группа опыления 4)
Бренди (4 группа опыления)
Фаворит Клэппа (3 группа опыления)
Concorde (3 группа опыления по
4)
Конференция (3 группа опыления)
Doyenne du Comice (группа опыления 4)
Gorham (группа опыления 4)
Humbug (3 группа опыления)
Жозефина де Малин (группа опыления 4)
Merton Pride (группа опыления 4)
Лунное сияние (3 группа опыления)
Packham’s Triumph (3 группа опыления)
Sensation (группа опыления 3)
Williams Bon Chretien (3 группа опыления)

КАК ОБРЕЗАТЬ ЗИМНУЮ ГРУШУ NELIS

Большинство обычных правил обрезки груши
дерево относится к Winter Nelis.Это медленнорастущее дерево и
обрезка должна быть ограничена стимулированием роста дерева в
первые несколько лет.

Окончательная высота и распространение зрелой (семилетней) груши Winter Nelis
дерево будет зависеть от используемого подвоя, почвы и условий выращивания.
Средние показатели следующие:

Подвой айвы С (полукарликовый) — не рекомендуется
Подвой айвы A (полукарликовый) от 3 до 4 м (от 10 до 13 футов)
Pyrus c.подвой (натуральный размер) от 6 до 8 м (от 20 до 27 футов)

Дополнительная информация о выращивании грушевых деревьев, включая посадку, подкормку,
полив, мульчирование, сбор урожая и обрезку можно найти на нашей странице
здесь .

Груши Winter Nelis используют в основном в пищу.

ПОКУПКА ЗИМНИХ ДЕРЕВЬЕВ NELIS PEAR

Winter Nelis можно купить у онлайн-поставщиков фруктовых деревьев. Некоторый
иногда продают его в специализированных садовых центрах.

Как и большинство других грушевых деревьев, покупаемых онлайн в садовом центре, они выглядят так:
быть самым дорогим вариантом, хотя вы сами собираете дерево
местный садовый центр предложит более выгодные цены.Что касается других интернет-сайтов
есть большая разница в цене, поскольку это разнообразие
обеспокоены, так что см. нашу страницу сравнения цен
чтобы узнать, какой поставщик самый дешевый, а какой самый дорогой — цены на
стоимость одного дерева варьируется от 20 до 50 фунтов стерлингов.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ЗИМНИЙ NELIS PEAR TREE

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ : только питание

КОЖА
ЦВЕТ / ТЕКСТУРА : Светло-коричневый / зеленый

ЦВЕТ МЯЗЫ : Крем

ВКУС И ТЕКСТУРА :
Сладкий и сочный, с прекрасной текстурой.

РАЗМЕР ФРУКТОВ :
Немного меньше среднего

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕНТИЛЯТОРА /
ESPALIER GROWTH : Не рекомендуется

РАЗМЕР ДЕРЕВА : Средний, но
медленнорастущий

РЕГУЛЯРНОСТЬ
УРОЖАЙ : Хорошая регулярность.

ОПЫЛЕНИЕ : Группа цветения 4
(Классификация RHS), самостерильный, подходящие сорта см. В тексте выше.

ДИПЛОИД / ТРИПЛОИД?
Диплоидный, средний как опылитель для других грушевых деревьев в группах цветения.
три и четыре.

КОРНИ: Лучшее в большинстве условий на
Айва Подвой.

НАГРАДЫ :
Неизвестно

РАЗМНОЖЕНИЕ : Нам неизвестны ограничения на распространение
это сорт груши.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ :
Отличные свойства хранения, можно употреблять в пищу до января

ВРЕМЯ ЦВЕТАНИЯ И ПЛОДОРОДА:
Среднее время цветения (оптимальное время для опыления) и дата, когда
фрукты созревают в Великобритании для
Зимние груши Nelis представлены ниже.Если вы установили свой родной город, мы можем дать
вы сделаете более точную оценку, если вы не указали свой родной город (сделайте
это сейчас, нажав здесь) даты ниже будут средними для Великобритании.

Ваш город еще не установлен, среднее время основного цветения Winter Nelis в Великобритании — последняя неделя апреля. Фрукты будут готовы к сбору в последнюю неделю октября.
Щелкните здесь, если хотите указать даты своего родного города.

Сроки цветения и сбора фруктов меняются в зависимости от погоды в любой
конкретный вегетационный период, поэтому указанные выше даты могут незначительно отличаться от одного
год к следующему.Дата цветения выше — это когда грушевое дерево дает
максимальное количество цветков, он также даст цветение, хотя и меньше, за неделю
или два по обе стороны от указанной даты.

Плоды от Winter Nelis нужно собирать, когда они еще недозрелые.
потому что они лучше всего созревают на дереве. На практике подождите, пока несколько груш
сбросить дерево по собственному желанию, а затем собрать оставшиеся груши
через пару недель. Они готовы к сбору, когда их можно легко
снял с дерева.Чтобы они полностью созрели, возьмите их в дом (не на
подоконник) при нормальной температуре в помещении. Они будут готовы к употреблению после
два-три дня. Для более длительного хранения храните их в темном прохладном месте, например, в
гараж, сарай или холодильник. Подробнее о сборе урожая груш
нажмите здесь .

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ

На данный момент комментариев нет. Разместите свой комментарий или вопрос
ниже.

ПОЧЕМУ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ВОПРОС / КОММЕНТАРИИ
ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ?
ВХОДИТЕ В НИЖЕ. АДРЕС ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ.
ВАШИ КОММЕНТАРИИ БУДУТ ДОБАВЛЕНЫ ВЫШЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ.