Индукционные плиты чем отличаются от электрических: Сравнение индукционных варочных поверхностей и электрических

Содержание

Чем отличается электрическая плита от индукционной

Мечта каждой хозяйки – красивая современная кухня, на которой приятно находиться. Технические разработки последних лет значительно упрощают процесс приготовления пищи и других домашних процессов. Особую популярность сейчас приобрели индукционные варочные поверхности. В чем же их преимущество? Чем индукционные плиты отличаются от электрических?

Основное достоинство индукционных варочных поверхностей – безопасность. Многочисленные исследования доказали, что прибор создает минимальное электромагнитное поле. Кроме того, при эксплуатации не происходит нагрева самой плиты. Приготовление пищи осуществляется за счет повышения температуры используемых емкостей. Поэтому риск получения ожогов или пригорания продуктов исключен. Также производители позаботились о том, чтобы в большинстве моделей была установлена функция автоматического отключения прибора при отсутствии посуды должного размера. Иными словами, обмануть индукционную плиту не получится.

К основным недостаткам подобной техники относят высокую стоимость и трудности ухода. Так, для индукционных плит подходит не каждая посуда. Емкости должны быть выполнены из материала с ферромагнитными свойствами. Такие кастрюли и сковороды не относятся к эконом-сегменту. Кроме того, чистка индукционных варочных панелей может проводиться только с помощью специальных средств, без использования воды. Хозяйки, уже испытавшие новинку, отмечают проблемы с очисткой от сахара и других плавящихся продуктов, попавших на плиту.

Электрические плиты широко распространены на российских кухнях. Объясняется это удобством эксплуатации и большим выбором моделей в различных ценовых категориях. Производители позаботились о разнообразии цветов и дизайнов, подходящих для любой кухни. Важно, что электрические варочные поверхности легко встраиваются над духовым шкафом или посудомоечной машиной, чего не скажешь об индукционных плитах. Кроме того, чистка приборов осуществляется при помощи обычных средств, что значительно упрощает и удешевляет эксплуатацию. Электрические плиты также не требуют особой посуды. Как преимущество отмечается и наличие остаточного теплового эффекта, позволяющего поддерживать температуру блюда некоторое время после выключения.

К недостаткам электрических плит относят ограничения на весу нагрузки и отсутствие прогиба. Первое не позволяет готовить большие порции блюд, а второе создает дополнительные сложности во время чистки. К тому же, электрические плиты потребляют большое количество электроэнергии.

Выводы:

Индукционные плиты дороже электрических.

Об индукционную плиту нельзя обжечься, в отличие от электрической.

Индукционная плита требует специальной посуды, электрическая – нет.

Уход за индукционной плитой требует применения специальных средств, электрическая чистится обычной бытовой химией.

Индукционная варочная панель имеет особые требования по встраиванию.

У электрических плит больший расход электроэнергии.

В чем разница между стеклокерамической и индукционной панелью конфорок?

Вопрос, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической и что из них лучше, вводит в заблуждение многих покупателей бытовой техники. Стеклокерамикой чаще всего называют электрические панели. При этом индукционные плиты тоже имеют стеклокерамическую поверхность, только работают по другому принципу. К слову, стеклокерамику используют также в корпусах газовых панелей конфорок. Разобраться в том, как их отличить, вам поможет эта статья.

Как отличить индукционную панель конфорок от стеклокерамической

Отличие индукционной плиты от электрической стеклокерамической в том, что первая варочная панель не нагревается. У нее под поверхностью находится медная катушка. По ней проходит электричество — возникает электромагнитное поле. Оно генерирует вихревой ток в днище посуды, что ее и нагревает. Рабочая поверхность такой панели конфорок может и вовсе не нагреться, разве что тепло ей передаст посуда. А электрическая плита раскаляется за счет нагревательных элементов.

Что лучше индукционная или стеклокерамическая варочная панель

С индукционной плитой процесс приготовления блюд будет более безопасным. Вы не сможете обжечься от прикосновения к покрытию рядом с посудой на варочной поверхности. Еще одно важное преимущество — индукционные панели расходуют меньше электроэнергии, но при этом имеют высокую скорость работы быстрее: вскипятить 1 л воды вы сможете в 2 раза быстрее.

Сравнение индукционной и стеклокерамической плиты

Разберем разницу между индукционной и стеклокерамической (электрической) варочной панелью подробнее.

Плюсы и минусы стеклокерамики

Преимущества использования

Многие из электрических панелей способны увеличивать или уменьшать зону нагрева. В зависимости от того, насколько крупную посуду вы используете. Задействуется не вся стеклокерамическая поверхность, а лишь те участки, где стоят сковороды или кастрюли. Удобно, что у таких панелей есть индикатор остаточного тепла красного цвета. Он указывает на то, что конфорка все еще горячая. Это повышает безопасность при использовании панели.

Недостатки стеклокерамики

Сильно раскаляется — об электрическое устройство легко обжечься. Прежде чем вы сможете использовать поверхность дальше (например, положить сверху разделочную доску, чтобы нарезать продукты), придется дождаться полного остывания. По этой причине такие приборы не подходят семьям с маленькими детьми. Ребенок может случайно дотронуться до выключенной, но еще горячей плиты, и получить ожог.

Плюсы и минусы индукции

Плюсы использования

У некоторых индукционных панелей есть дополнительные функции — как у Miele. Например, вы можете объединить малые зоны нагрева в одну большую. И готовить на ней блюда в крупной посуде с достаточной мощностью. Еще есть функция TempControl. Она позволяет выбрать один из нескольких уровней нагрева — не допустить подгорания пищи. Также на наших плитах мощность и время приготовления можно выставить для каждой конфорки отдельно, используя функцию DirectSelection.

Минусы панели

В случае с индукционными панелями конфорок нужно иметь в виду, что для них подходит далеко не любая посуда. У нее должно быть ферромагнитное дно. С ним выпускают алюминиевую посуду, посуду из нержавеющей стали. Также для работы на индукционной плите подойдет чугунная посуда. Другие сковородки и кастрюли можно использовать вместе с переходником — плоской пластиной из стали.

Выводы

Как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Включите конфорку, поднесите к ней ладонь. Если чувствуете тепло — значит перед вами электрическая варочная поверхность. Если покрытие не нагревается — значит индукционная. Разница между ними заключается в том, что в первом случае для разогрева посуды используются нагревательные элементы. А во втором — электромагнитное поле.

Индукционные плиты более безопасны — о них нельзя обжечься. Это может произойти только в том случае, если конфорка работала очень долго и нагрелась от кастрюли. Зато к электрической варочной панели подходит любая посуда — к индукции необходимо подбирать тару с ферромагнитными свойствами.

Выбрать панель конфорок

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Индукционная плита: преимущества и недостатки

Индукционные плиты можно с уверенностью назвать технологическим прорывом в области кухонного оборудования. Это чудо техники таит в себе немалые выгоды для тех, кто идет в ногу с прогрессом: от значительной экономии электроэнергии до небывалого ускорения процесса приготовления и разогрева пищи.

Индукционные плиты вместе с повышающимся с каждым годом интересом также обросли за время своего существования удивительными мифами и легендами. Однако, не поддается сомнению тот факт, что индукционные плиты относятся к кухонному оборудованию, упрощающему работу поваров и повышающему уровень комфорта рабочего процесса на кухне.

На сегодняшний день преимуществами этой технологии пользуются уже не только профессионалы, но и многие европейские потребители на домашних кухнях. В отличии от Европы, где индукционные плиты вот уже несколько лет занимают существенную долю рынка кухонных плит, в Украине новая технология еще только начала завоевывать рынок. Давайте разберемся, в чем же отличие индукционных плит от их предшественников?

Принцип работы

Внешне индукционная плита мало чем отличается от обычной электрической. Однако при включении можно убедиться в том, что поверхность конфорок остается холодной даже во время приготовления пищи. Дело в том, что функцию нагревательного элемента берет на себя индукционная катушка, расположенная под стеклокерамической поверхностью. Благодаря тому, что нагрев происходит не за счет передачи тепловой энергии, а как следствие воздействия индукционного тока на днище посуды, достигается максимальная эффективность использования электроэнергии и минимизация потери тепла.

Экспериментально доказано, что КПД индукционных плит составляет примерно 90%, в то время как резистивные нагревательные элементы электрических плит удерживают этот показатель на уровне до 70%, а газовые плиты — около 40%.

Кроме того, индукционная конфорка включается только при условии, если на ней стоит посуда с магнитным дном и определенным диаметром – как правило, должно быть занято не менее половины площади конфорки. Этот эффект позволяет не только значительно сэкономить на оплате электроэнергии, но и исключает возможность возникновения ожогов от соприкосновения с плитой. Благодаря тому, что конфорка практически не нагревается вы забудете о запахе гари и кропотливой чистке пригоревших частиц пищи.

История изобретения

О явлении электромагнитной индукции многие помнят еще со школьных уроков. Открытое в 1831 году английским физиком Майклом Фарадеем, свое практическое применение оно получило далеко не сразу. Прошли десятилетия, прежде чем производство трансформаторов и электродвигателей стало неотъемлемой частью жизни человека, заложив фундамент в существование современного мира электричества.

Применение принципа работы трансформатора для создания индукционной кухонной плиты впервые было предложено крупным немецким производителем AEG в 1987 году. Однако первые годы технология не пользовалась популярностью, из-за высокой стоимости продукции и настороженности покупателей. Первыми новую технологию оценили по достоинству профессиональные кулинары и рестораторы, предъявляющие высокие стандарты к скорости приготовления пищи без потери качества, а также экономности работы дорогостоящего оборудования.

В то время стоимость индукционных панелей была в несколько раз выше, чем расходы на приобретение традиционных стеклокерамических плит. Тем не менее, покупка нового прибора того стоила, даже несмотря на то, что тогда еще при производстве индукционной варочной поверхности использовалась обычная стеклокерамика. С тех пор индукционные плиты претерпели значительные усовершенствования и преобразования, избавившись от первоначальных недостатков. На сегодняшний день их стоимость незначительно отличается от обычных стеклокерамических плит, благодаря чему увидеть такую плиту даже на домашней кухне уже не столь большая редкость.

Мифы

Факты

Индукция вредна для здоровья

Доказано, что уровень напряжения магнитного поля индукционной катушки в 91 раз меньше, чем у обыкновенного фена для сушки волос.

22 мкТл у индукции против 2000 мкТл у фена!

Индукционная варочная поверхность нагревается также, как традиционная стеклокерамическая плита

Убедиться, что это не так вы можете сами. Достаточно положить на включенную конфорку кусочек льда.

Любой металлический предмет, попав на индукционную конфорку, будет нагреваться

Существует минимальный размер контакта металлической поверхности с конфоркой, чтобы запустить ее в работу. Обычно он составляет не менее половины диаметра поверхности конфорки.

Индукцию противопоказано устанавливать рядом с другими приборами, имеющими металлические поверхности

Это не совсем так. Некоторые производители предусматривают возможность воздействия магнитного поля индукции на другие предметы путем использования специальной магнитной изоляции. При покупке нужно уточнить есть ли такой «теплоотвод» у интересующей вас модели

Все индукционные плиты слишком дороги

На сегодняшний день уже появилось немало бюджетных моделей, доступных каждому

На таких плитах вся старая посуда не пригодна для приготовления пищи

1. Определить наличие ферромагнитных свойств можно поднеся магнит к поверхности дна, если притягивается – значит посуда пригодна.

2. Для эффективного использования необходимо, чтобы посуда имела абсолютно плоское дно толщиной в 2-6 мм и диаметром не менее 8 см.

3. Существует возможность использования специальных дисков- адаптеров, позволяющих готовить и разогревать еду в емкостях из любых материалов, включая алюминий, медь, керамику, термостойкое стекло и другие.

Табл. Мифы и факты об индукционных плитах

Преимущества индукционных плит:

— Экономия. Благодаря автоматическому отключению конфорок, эффективность потребления плитой электроэнергии дополняется еще и уменьшением расходов на работу вентиляционной системы.

— Скорость нагрева. Приготовление начинается мгновенно, а при наличии в функционале плиты специального датчика температуры, заданный температурный режим посуды поддерживается более точно, чем на других видах плит.

— Безопасность. Остывание не занимает много времени, так как сама конфорка греется только от посуды, стоящей на ней.

— Простота уборки. Упавшие на плиту частицы пищи и капли жидкости не пригорают и легко вытираются тряпкой.

— Благоприятные условия работы. С индукционной плитой в помещении кухни будет не так жарко, как с электрической или газовой. К тому же, можно забыть о запахе гари, так как конфорки остаются холодными и случайно упавшие на них кусочки еды не образуют дыма.

Приобретая индукционную плиту нужно быть готовым к следующим нюансам:

— монтаж индукционной плиты необходимо проводить крайне аккуратно, так как стеклокерамика, из которой изготавливается варочная панель, это довольно хрупкий материал;

— перед покупкой необходимо уточнить, позаботился ли производитель о магнитной изоляции плиты, так как некоторые модели способны вызывать перебои в работе рядом стоящей техники, произведенной из металла. Если защита не предусмотрена, перед подключением плиты необходимо будет передвинуть устройства соответствующим образом;

— определенные требования к посуде — возможно вам придется приобрести специальные адаптеры, чтобы использовать посуду без ферромагнитных свойств;

— при работе некоторых индукционных плит мощность нагрева распределяется между всеми конфорками, что означает невозможность достичь максимальной мощности при включении всех конфорок;

— возможна высокая нагрузка на электрическую проводку, поэтому производители индукционных электрических плит не рекомендуют их использовать без стабилизатора напряжения;

— стоимость индукционных моделей несколько выше стоимости традиционных электрических плит, хотя в последние годы это уже не столь существенная разница. Тем более экономичность эксплуатации быстро окупает разницу в затратах на покупку.

варочные панели с технологией Hi-Light, что это такое?

Электрическая варочная панель Hi-Light — это утонченное и удобное решение для современной кухни. Плита идеально встраивается в рабочую поверхность. С ней просто работать благодаря вспомогательным функциям. Но все ли так гладко с панелью хайлайт? В обзоре мы расскажем о преимуществах и недостатках, а также поможем подобрать оптимальную модель.

Принцип работы

Для начала поговорим о том, что такое конфорки Hi-Light. Это традиционная технология нагрева с помощью вольфрамовой ленты и стеклокерамического покрытия.

Технология представляет собой поступательное движение из четырех шагов. В первую очередь под действием электрического тока повышается температура ленточных нагревательных элементов. Затем тепловая энергия передается стеклокерамике, от нее — к посуде, а в конце — к блюду.

Варочные поверхности Hansa оборудованы оригинальной стеклокерамикой компании Schott. Производство располагается в немецком городе Майнц. Панели не боятся перепадов температур и обладают хорошей прочностью.

Основные отличия

Плиты со стеклокерамической поверхностью Schott Ceran проводят тепло лучше, чем другие электроплиты, благодаря чему вы получаете превосходную скорость приготовления блюда.

Гладкая поверхность панели с сенсорными клавишами управления прекрасно смотрится на любой столешнице. Области нагрева обозначаются графически — такое дизайнерское решение позволяет максимально вписать ее в рабочее пространство кухни. Плиты Hi-Light имеют большей набор функций, которые облегчают процесс готовки.

Конфорки

Конфорки Hi-Light нагреваются за 10 секунд, поэтому, как в случае с обычными электроплитами, ждать не придется. Вы оцените это утром, когда будете спешно собираться на работу и попутно готовить завтрак.

Отличия от индукционных плит

Такие плиты используют электромагнитные вихревые токи для нагрева пищи, благодаря чему тепло сразу передается посуде. Сама по себе поверхность не греется, но ее температура может вырасти за счет стоящей на конфорке горячей посуды.

Индукционные плиты нужно чистить с применением специальных гелей, жидкостей и спреев. Подойдут неабразивные средства с пометкой для стеклокерамики.

Характеристики

В зависимости от плиты характеристики будут отличаться. Модели с четырьмя конфорками имеют следующие параметры:

средний размер панелей: 50х575×505, 50х576×518 и 50х575×518 мм;
ширина: 60 см;
мощность: от 6 до 8,4 кВт;
размеры ниши для встраивания: 560х490 мм;
вес: 7,8 и 7,9 кг.

Характеристики моделей с двумя конфорками:

средний размер панелей: 48x300x520;
ширина: 30 см;
мощность: 3 кВт;
размеры ниши для встраивания: 285×490 мм;
вес: 4,2 до 5 кг;

Также модели отличаются размерами и дизайном зон нагрева.

Преимущества

Множество автоматизированных функций, которые обеспечивают удобство и безопасность при эксплуатации;
Плиты со стеклокерамической поверхностью Schott Ceran превосходят обычные электроплиты по многим показателям: хайлайт нагрев быстрее и эффективнее.
Классические черные и дизайнерские стеклокерамические поверхности. Они выигрышно смотрятся и прекрасно дополняют интерьер.
Производитель экспериментирует, дает творческую свободу дизайнерам. Вы сможете найти необычные решения, вдохновленные культурой античности, астрологией, механикой и фактурой натуральных материалов. Смотрите линейки «Antique», «Zodiak», «Vintage» и др.
Произведенная в Германии стеклокерамика украшает кухню и служит на протяжении долгого времени.

Недостатки

Электрические плиты зависят от состояния электроснабжения. Если в квартире или доме отключат свет, готовить на плите вы не сможете.
Нужна аккуратность: на стеклокерамике можно оставить царапины, для мытья используются только специальные составы.
Хайлайт плита стоит дороже газовых моделей.

Как выбрать

Всего в каталоге 57 варочных панелей с четырьмя и двумя конфорками. Обратите внимание на мощность, вес и средний размер моделей.

Подберите соответствующее вашей кухне визуально воплощение. В каталоге можно найти как классические черные, так и дизайнерские линейки.

Пристального внимания заслуживают дополнительные функции. Если у вас есть дети, выбирайте с возможностью блокировки. Облегчают готовку такие инструменты, как автоматическое закипание. Обезопасит эксплуатацию функция защитного отключения.

Какие варочные панели лучше — электрические или индукционные? Чем отличаются и что лучше?

Газовые плиты имеют несколько серьезных недостатков, поэтому их с успехом заменили индукционные панели и электрические плиты. Эти современные модели обладают массой преимуществ. Работают они примерно по одному и тому же принципу, но имеют и некоторые отличия. Давайте разберемся, какие варочные панели лучше, электрические или индукционные. Это даст возможность осуществить правильный выбор.

Чем отличаются индукционные панели от электрических?

Основными отличиями, характерными для всех моделей, считаются:

Неодинаковый расход электричества;
Индукционные плиты более безопасны;
Индукционные устройства требуют наличия специальной посуды.

Какая индукционная варочная панель лучше?

Такая варочная плита отличается большим количеством преимуществ. Минус у нее один, но существенный, высокая стоимость.

Поэтому, перед тем как купить такое устройство, стоит изучить его характеристики. Вода на индукционной панели закипает намного быстрее. К примеру, для нагрева 1,5 литра жидкости, потребуется 3,3 минуты. Аналогичная электрическая конфорка, сделает это за 15 минут. Намного быстрее остывает рабочая поверхность. Примерно через 6 минут, температура литра кипятка станет равной 60 градусов.

Приготовления пищи происходит очень быстро, скорость сравнима с микроволновой печью. Причем, полностью исключается пригорание. Индукционные плиты, предназначенные для домашних условий, не отличаются большим ассортиментом. Намного больше, плит электрических и газовых. Самыми известными изготовителями индукционных панелей являются фирмы: «AEG», «Electrolux» и другие.

В магазинах можно купить многофункциональные плиты этих производителей, оборудованные духовкой. К реализации предлагаются также переносные модели. Приборы, изготовленные этими фирмами, практически не имеют брака. Гарантийный срок плиты равен одному году, но плита способна проработать без ремонта, долгие годы.

Самыми надежными считаются плиты AEG. К менее известным, относятся модели:

«Oursson»;
«KITFORT».

Продукция этих фирм, не имеет такой высокой стоимости, но она прекрасно выполняет все функции, заложенные в нее изготовителем.

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель?

К положительным характеристикам индукционной панели относится:

Поверхность разогревается только на 60 градусов;
Остывание происходит в течение 6 минут;
Окружающего воздух остается холодным;
Максимальная мощность, может достигать 3500 Вт.
Высокая скорость приготовления пищи;
Низкое потребление электроэнергии;
Пища никогда не пригорает.

К положительным качествам электрической плиты, относятся:

Конфорки нагреваются очень быстро;
Греется только дно посуды;
Можно применять любую посуду.

Недостатки

Для работы обеим плитам требуется подача электричества. В этом случае индукционная панель намного выгоднее. Однако, такой плюс перекрывается дополнительными затратами, связанными с покупкой специальной посуды, имеющей ферромагнитное дно.

В этом смысле электрическая панель, находится в более выигрышном положении. Конечно, новые технологии более совершенны, но требуют больших дополнительных денежных вложений.

Поэтому, что лучше индукционная или электрическая варочная панель, какую выбрать, каждый решает сам. Основой решения может стать баланс между положительными и отрицательными характеристиками.

Вы не знаете какая посуда нужна для индукционной варочной панели?

Чтобы готовить пищу, используя индукционную плиту, необходимо иметь посуду, для изготовления которой, используется магнитный материал. Очень важно, чтобы размер посуды соответствовал диаметру конфорок. Только готовка на такой магнитной посуде дает максимальный эффект от использования индукционной плиты. Выбирая модель, необходимо этот момент учитывать заранее.

Каждая кастрюля должна обязательно иметь толстое дно. Если это «нержавейка», толщина должна достигать 6 мм, обычная сталь, покрытая эмалью, должна иметь толщину, превышающую 3 мм.

Преимущества и недостатки индукционных плит и индукционных варочных поверхностей

Вне зависимости от ваших кулинарных или интерьерных пристрастий, даже на самой небольшой кухне не обойтись без варочной плиты. Кроме традиционных газовых и электрических, к вашим услугам на сегодняшний день еще и инновационные индукционные плиты. Постараемся разобраться, в чем их плюсы и минусы, а также, какие дополнительные затраты ожидают вас, если вы захотите установить дома именно индукционную варочную панель.

Miele Italia

Основное отличие индукционных плит от обычных электрических состоит в принципиально другом способе подачи тепла. Если обычно нагревается конфорка, в свою очередь, передавая тепло стоящей на ней посуде, поверхность индукционной плиты остается холодной, сразу сообщая тепло посуде и тому, что в ней находится. Достигается этот эффект за счет того, что под панелью из стеклокерамики находится индукционная катушка, генерирующая высокочастотное магнитное поле. Это поле передает тепло сразу металлической посуде и ее содержимому, а не поверхности самой плиты.

Индукционная плита Miele Italia

Плюсы индукционной плиты

Безопасность

Даже включенная индукционная плита без специальной посуды не начинает нагреваться, поэтому вы можете не беспокоиться о безопасности маленьких детей и домашних животных и не бояться возгораний. Вы также можете спокойно положить на работающую плиту ложку или вилку безо всяких опасений, так как мелкие предметы на индукционной поверхности в принципе не будут нагреваться.

Простота уборки

Проблемы очистки газовых и электрических плит от пригорелых остатков пищи и пятен знакома всем и каждому, однако на индукционной поверхности еда и жидкости не будут пригорать. Перед началом работы поверхность достаточно протереть влажной тряпочкой от пыли и мелких остатков пыли.

Индукционная варочная панель, Bora

Памятка: индукционные плиты нельзя чистить металлическими губками и абразивными моющими средствами, предпочтительнее использовать специальные чистящие средства.

Экономичность

Приятным бонусом в ежедневной эксплуатации будет также низкое потребление электроэнергии по сравнению с обычными электрическими плитами.

Miele Italia

Скорость нагрева

Одним из преимуществ газовых плит перед электрическими традиционно считается возможность не тратить время в ожидании нагрева поверхности. Индукционные варочные поверхности также достаточно быстро разогреваются до нужной температуры. Так, например, на то, чтобы вскипятить 1,5 литра воды на индукционной плите уйдет 3-4 минуты, а на электрической в среднем около 10 минут.

Бустер

Бустер — это дополнительная функция, которой обладают многие индукционные плиты. Она позволяет максимально быстро разогреть и приготовить еду. Бустер на некоторое время перекидывает мощность одной конфорки на другую, увеличивая производительность ее работы.

Минусы индукционных плит

Главный недостаток индукционных варочных панелей — это их высокая стоимость, а также дополнительные затраты на специальную посуду.

Посуда для индукционной плиты, Hackman

Также следует помнить, что нельзя монтировать индукционную плиту над другими приборами: духовым шкафом, холодильником, микроволновкой и любой другой поверхностью из металла. Соответственно, кроме затрат на приобретение индукционной варочной панели вам придется задуматься о том, где именно на кухне ее можно будет установить.

Посуда для индукционной плиты

Приобретая индукционную варочную панель, придется серьезно подойти также к вопросу выбора посуды. Она обязательно должна быть изготовлена из ферромагнитных сплавов, то есть поддаваться воздействию магнитного поля. Это может быть чугун, нержавеющая сталь, медь, стальная посуда с эмалированным покрытием, однако стоит обратить внимание на некоторые нюансы.

Siemens Electrogerate

Совет: вы легко можете проверить, подходит ли ваша посуда для новой плиты, достаточно поднести к ней магнит. Если магнит прилипнет к поверхности металла, значит и для индукционной панели такая посуда подойдет.

Характеристики посуды для индукционных плит:

она должна быть изготовлена из ферромагнитного материала
толщина металла должны быть 2-6 мм
посуда обязательно должна иметь абсолютно плоское и достаточно большое по площади дно (не менее 12 см в диаметре)
керамическая и стеклянная посуда для индукционных плит не подходит, однако вы можете использовать специальный индукционный диск из металла, подложив его под имеющуюся посуду

Совет: чугунная утварь стоит дороже посуды из нержавейки, однако последний материал может выделять вредный для здоровья никель и не обладает антипригарными свойствами.

Посуда для индукционной плиты, Hackman

Таким образом, индукционную плиту вряд ли можно отнести к числу наиболее бюджетных решений, однако отрицать ее достоинства в процессе эксплуатации нельзя.

как сделать правильный выбор Инфракрасная варочная плита

Каталог материалов

При всем многообразии моделей электрических плит и встраиваемых варочных поверхностей, которые сегодня предлагает рынок, в них используется только два типа нагрева. Один из них основан на так называемом эффекте Джоуля, заключающемся в нагреве проводника протекающим по нему электрическим током. Яркий (в буквальном смысле) пример подобного нагрева — нить накаливания электрической лампочки. Когда-то в плитах использовались трубчатые нагревательные элементы (ТЭНы), потом на смену им пришли чугунные «блины», но сейчас модели с такими устройствами встречаются редко. Конфорки большинства современных электрических плит представляют собой керамическую основу, в извилистые желобки которой уложена тонкая проволочная спираль или гофрированная ленточка из металла, обладающего высоким электрическим сопротивлением. То, что этот проводник «сопротивляется» протекающему току, приводит к его сильному разогреву. Но поскольку задача плиты — греть, а не светить, конфорка не сияет, как лампочка, а излучает в тепловом (инфракрасном) диапазоне.

Конфорка
Hi-
Light с ленточным нагревательным элементом

Конфорки с ленточным нагревательным элементом носят особое название — Hi-Light (его придумала для своей продукции немецкая фирма EGO, выпускающая это оборудование). Проволока нагревается за 6 — 10 секунд после включения конфорки, лента быстрее — всего за 3 — 5 сек. Чтобы конфорка разогревалась еще быстрее, всего за одну секунду, в нее иногда встраивают галогенную лампу: она работает сразу после включения конфорки, а затем отключается.

Джеймс Прескотт Джоуль (James Prescott Joule, 1818 — 1889) — английский физик, внесший значительный вклад в становление термодинамики. Обосновал на опытах закон сохранения энергии. Установил закон, определяющий тепловое действие электрического тока.

Индукционная конфорка

Второй тип электрических плит использует явление электромагнитной индукции, открытое Майклом Фарадеем. Конфорки этих плит так и называются — индукционные. Под стеклянной поверхностью плиты находится медная катушка, по которой протекает высокочастотный электрический ток (20 — 60 кГц). В полном соответствии с законом Фарадея, магнитное поле этого тока, пронизывающее дно посуды, наводит в нем электрические токи. Эти вихревые электрические токи разогревают дно, а с ним и пищу, которая находится в посуде. Что же касается стекла (точнее — стеклокерамики), то если оно и нагревается, то только от дна кастрюли (которое, для эффективной работы конфорки, должно обладать ферромагнитными свойствами). Возможно, многим читателям знаком эффектный опыт, когда демонстратор прокладывает между стеклом и посудой лист бумаги: вода в кастрюле кипит, а бумага не загорается.

Майкл Фарадей (Michael Faraday, 1791 — 1867) — английский физик-экспериментатор. Открыл электромагнитную индукцию, лежащую в основе современного промышленного производства электричества и многих его применений.

Итак, Фарадей или Джоуль? Индукция или… не-индукция? Нам надо как-то определиться с терминологией. Дело в том, что составители каталогов (как бумажных, так и электронных) довольно косноязычны в описании этой альтернативы. Иногда читаем: «Индукционные и электрические» — что неверно, поскольку индукционные плиты тоже электрические. «Индукционные и стеклокерамические» — такое встречается довольно часто, но ничуть не лучше, поскольку в обоих случаях в качестве покрытия рабочего стола плиты используется стеклокерамика. Когда индукционных конфорок еще не было, электроплиты действительно подразделялись на «обычные» (с эмалированным покрытием стола) и «стеклокерамические», но в данном случае стеклокерамика не является критерием различия. «Индукционные и традиционные электрические» — хорошо, но немного громоздко. «Индукционные и Hi-Light» — коротко и ясно, но надо иметь в виду, что не все конфорки традиционных плит относятся к типу Hi-Light. Пожалуй, правильнее всего будет так: «индукционные и инфракрасные». На том и порешим.

Электрическая плита. Рисунок из патента Австралии № 4699/05, 1905 г.

Конфорки с резистивными нагревательными элементами появились раньше, чем индукционные. Еще в сентябре 1859 г. американец Джордж Симпсон получил патент № 255532 на поверхность, нагреваемую с помощью спирали из платиновой проволоки, через которую пропускался ток от аккумуляторной батареи.

Довольно близкой по конструкции к современным моделям была плита, которую разработал австралиец Дэвид Керл Смит (патент Австралии № 4699/05, 1905 г.): поверх духовки в ней располагалась электрическая конфорка рабочего стола, а между ними — электрический гриль. Вот только регулирующего термостата в этой плите еще не было — для достижения нужной степени нагрева нужно было один за другим включать девять секций нагревательного элемента. Плита Смита оказалась одной из первых, пошедших в серийное производство. Интересно, что для продвижения нового бытового прибора жена изобретателя, Нора Керл Смит, опубликовала в 1907 г. книгу под названием «Готовить на термоэлектричестве — это просто». Этот сборник из 161 блюд стал первой в мире книгой кулинарных рецептов для электрической плиты.

Индукционная электрическая плита (рисунок из патента США, 1909 г.). Катушка индуктивности
S наводит поле в магнитном сердечнике М, а это поле порождает вихревые токи в днище сосуда А.

Любопытно, что идея индукционной плиты была предложена в те же годы (см. рисунок из патента США 1909 г.). Однако до практического применения этой идеи дел дошло не скоро: только в середине 1950-х подразделение Frigidaire компании General Motors создало первый демонстрационный образец. Именно при его демонстрации во время поездок представителей GM по Америке был придуман эффектный трюк с газетой, подкладываемой под кастрюлю, чтобы продемонстрировать полную безопасность нового прибора.

В апреле 1961 г. советский журнал «Техника молодежи» в небольшой заметке под заглавием «Варка на холодной плите» сообщил: «Заводы фирмы Neff разработали новую, покрытую красивой пластмассой индукционную кухонную плиту, в центре которой на трех ножках ставится обыкновенная сковорода с мясом. Через несколько минут после включения плиты уже готов шницель. Можно просунуть руку между сковородой и плитой очага и не получить ожога. Магнитное поле, создаваемое генератором тока высокой частоты, индуцирует в металлической посуде вихревые токи, быстро ее нагревающие. Дерево, пластмасса и органические вещества при этом не нагреваются. Ножки сковородки препятствуют передаче тепла плите».

Индукционная варочная поверхность
Westinghouse
Electric
CT2 (1973 г.)

Однако время для массового выпуска плиты, использующей индукционный нагрев, еще не настало. Конструкцию «довела до ума» фирма Westinghouse Electric, продемонстрировав в 1971 г. опытный образец с конфоркой, в обмотку которой подавался ток с частотой 25 кГц. Первый серийный образец под названием СТ2 выпускался с 1973 по 1975 г. и был прекращен в связи с продажей самого производителя компании White Consolidated Industries Inc. Век модели был недолог, но главное — в ней в качестве покрытия рабочего стола уже применялась стеклокерамика Pyroceram компании Corning Glass. Плита не имела привычных рукояток управления мощностью — вместо них использовались магнитные слайдеры. Поэтому на стекле не было никаких отверстий, куда могла бы попасть пролитая из посуды жидкость. Кроме того, модель могла определять наличие посуды на конфорке с помощью магнитного детектора. Это было необходимо, чтобы не вывести из строя высокочастотный генератор, но функция оказалась настолько удобной, что и по сей день используется во всех индукционных плитах.

Любопытно, что, демонстрируя работу плиты в эфире телевизионного канала ВВС, популярный шоумен Раймонд Бакстер поместил между стеклом и посудой не бумагу, а… кусок льда!

Несомненными плюсами индукционных конфорок являются быстрый разогрев (по этому показателю они близки к газовым), высокий, около 90% коэффициент полезного действия (против 60-70% у плит с резистивными нагревательными элементами и 30-60 % у газовых). Индукционные конфорки не включаются, пока на них не стоит посуда, и автоматически отключаются, как только вы снимаете посуду с плиты. Стеклокерамическая поверхность индукционных плит лишь немного нагревается от посуды, а после выключения быстро остывает — в результате к ней ничего не пригорает. При этом температура рядом конфоркой остается практически неизменной, что объясняется «направленной теплопроводностью» стеклокерамики: она хорошо проводит тепло по вертикали и плохо — вдоль поверхности.

Если у индукции минусы? Их немного: во-первых, особые требования к посуде (наличие ферромагнитных свойств). А, во-вторых, цена. В нашей сводной таблице семь индукционных и семь инфракрасных моделей, как обычно, ранжированных по цене. Если мысленно разделить эту таблицу пополам, то в верхней части окажутся только две индукционные модели, а в нижней, более «дорогой» — наоборот, только две инфракрасные.

BEKO HIC 64101 X

Стеклокерамический рабочий стол варочной поверхности BEKO HIC 64101 X окантован рамкой из нержавеющей стали. Зеркально гладкая поверхность стекла упрощает процесс очистки, а поцарапать ее совсем не просто.

Передняя левая конфорка — двухконтурная: диаметр зоны нагрева здесь может увеличиваться с 120 мм до 180 мм, а мощность — с 700 Вт до 1700 Вт. При включении конфорки активируется внутренняя зона нагрева, а затем поворотом регулятора мощности можно расширить зону нагрева. Кстати, это интересная особенность данной модели: в ней используются классические поворотные регуляторы мощности. Что же касается индикации остаточного тепла конфорок, то без этой функции сегодня трудно представить себе варочную поверхность с зонами инфракрасного нагрева.

Electronicsdeluxe 595204.01 эвс

Круглой расширяемой конфоркой оснащена и варочная поверхность Electronicsdeluxe 595204.01 эвс. Но в данной модели она расположена справа сзади, а ее мощность увеличивается от 700 до 2100 Вт. Варочная поверхность покрыта стеклокерамикой Neoceram, имеющей высокую термостойкость и исключительную механическую прочность. Имеется таймер отключения и блокировка сенсорной панели управления — эта система безопасности исключает включение конфорок детьми.

Hotpoint-
Ariston KIO 632 CP C

А вот и первая индукционная модель в нашем обзоре — варочная поверхность Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C серии LUCE. Особенностью данной коллекции является использование инновационной технологии Flexy Zone, которая делает «гибкой» рабочую зону варочной поверхности. К двум обычным круглым конфоркам здесь добавлена прямоугольная область, на которой благодаря отсутствию границ можно разместить кастрюли любой формы и размера. Технология Flexy Zone позволяет поставить две сковороды или кастрюли на одну и ту же зону нагрева, выбрав при этом две различные температуры или же задать одинаковую мощность и температуру на всей поверхности под посудой большого диаметра — например, гусятницей или противнем. Flexy Zone сама «подстраивается» под посуду, автоматически определяя размеры и положение каждой отдельной кастрюли и активируя только ту зону нагрева, которая необходима.

В связи с этим возникает небольшая путаница в технических характеристиках данной модели — если ее «погуглить», то на одних сайтах будет указано, что поверхность имеет три конфорки, а на других — что четыре. Все дело в том, что зона нагрева Flexipower может работать как две раздельные конфорки или как одна большая. Нам больше всего понравилась формулировка на сайте производителя — «Количество индукционных зон: да». Как говорится, «их есть у меня».

Самое время познакомиться с такой функцией, как быстрый нагрев (BOOSTER) — она будет встречаться практически в каждой индукционной модели, вошедшей в наш обзор. С функцией быстрого нагрева BOOSTER можно быстро, всего за четыре минуты, разогреть конфорку до максимума, на время «отобрав» мощность у соседней.

Ну и конечно, нельзя обойти вниманием характерное для большинства современных варочных поверхностей удобное сенсорное управление Touch Control, которое обеспечивает точное и независимое управление каждой зоной приготовления, позволяя установить температуру и функции простым касанием.

Gorenje ECS620BC

И вновь инфракрасные конфорки, причем все четыре — Hi-Light. Речь идет о модели Gorenje ECS620BC с сенсорными регуляторами SliderTouch, позволяющими плавно задавать мощность зон нагрева. Две конфорки имеют возможность расширения: это передняя левая конфорка с круглыми зонами нагрева (120 мм/210 мм) и задняя правая, где круг диаметром 170 мм расширяется до овала длиной 265 мм. Каждая из конфорок имеет свой собственный таймер и индикатор остаточного тепла. Помимо автоматического отключения в заданный с помощью таймера момент времени, здесь имеется еще и автоматика приготовления — она пригодится вам для таких блюд, которые сначала нужно нагреть на самом высоком уровне мощности, а потом оставить вариться длительное время, при этом не контролируя постоянно процесс приготовления (например, вареное мясо). А вот для жаренья или тушения, когда блюдо нужно часто переворачивать, перемешивать или доливать к нему воду, режим «Автоматика приготовления» не подойдет.

Hansa BHC63503

Сенсорным управлением, индивидуальным таймером на каждую конфорку Hi-Light и автоматикой закипания оснащена и варочная поверхность Hansa BHC63503. Модель имеет две круглые расширяемые зоны нагрева — спереди слева (120/210 мм) и справа сзади (120/180 мм). Есть в ней и такие элементы, как четырехсегментный индикатор остаточного тепла, блокировка от детей и функция поддержания тепла, в общем-то, нередко встречающиеся в моделях данной ценовой категории. А вот дизайн модели совершенно уникален: данная модель с рисунком Antique принадлежит к эксклюзивной серии, в которую входят также варочные панели Hansa Vintage BHC63500, Hansa Wood BHC63501 и Hansa Orient BHC63502. Не так уж часто в этих кухонных приборах допускается отход от стереотипного черного стекла, и модели Hansa являются как раз таким приятным исключением, радующим глаз.

Candy CIE 4630 B3

Покупателям приятно будет взглянуть и на модель Candy CIE 4630 B3, точнее на ее ценник, поскольку это одна из немногих индукционных моделей бюджетной категории (дальше мы встретимся с индукцией уже во второй половине нашего обзора и сводной таблицы). А между тем, несмотря на демократичную цену, в этой варочной поверхности есть все необходимые атрибуты: сенсорное управление мощностью (девять ступеней нагрева), функция Booster на всех конфорках, таймер отключения конфорок до 99 минут, блокировка управления, индикаторы остаточного тепла, автоматическое отключение конфорок с звуковым сигналом (зуммером).

Whirlpool
AKT 8700/
IX

Модель Whirlpool AKT 8700/IX с четырьмя конфорками Hi-Light — отличное решение для кухни. Систему расширяющихся зон нагрева заднего ряда производитель называет Combi Cook: она включает кольцевую конфорку, расположенную справа, и овальную — слева. Управление нагревом — сенсорное (девять уровней мощности), есть таймер с акустическим сигналом (от 1 мин до 99 мин), блокировка доступа детей и индикация остаточного тепла. В числе специальных функций — «Плавление» (низкотемпературный режим предназначенный для плавления масла, шоколада или сыра) и «Пауза», которая позволяет немедленно приостановить текущее приготовление пищи, чтобы предотвратить ее подгорание или выливания жидкостей из кастрюль в результате длительного или излишнего кипения. При включении функции «Пауза» температура всех работающих зон нагрева снижается и конфорки просто поддерживают тепло, а после ее отключения восстанавливаются уровни мощности, выставленные до включения этой функции.

Körting HK6205RI

Фирма Körting преподнесла приятный подарок поклонникам благородной классики, дополнив ассортимент своей встраиваемой техники варочной поверхностью HK 6205 R в стиле «Ретро» — она станет отличной парой духовым шкафам ретро-серии. Модель, которая предлагается в двух цветовых вариантах (классический «черный» и «слоновая кость»), отличает элегантная металлическая рамка цвета бронзы, которая не только защищает кромку панели от сколов, но и является ее эффектным украшением. Зоны нагрева оборудованы современными нагревательными элементами Hi-Light, которые отличаются высокой скоростью нагрева (5-7 секунд), энергоэффективностью и надежностью.

Модель имеет две расширяющиеся зоны нагрева — круглую спереди слева и овальную сзади справа. Максимальное удобство управления обеспечивает сенсорная система Touch Control: достаточно одного прикосновения для активации панели, выбора уровня мощности или зоны нагрева. Функция «Защита детей» заблокирует всю панель и позаботится о том, чтобы маленький непоседа не смог включить плиту самостоятельно. Избежать нежелательных случайностей поможет и функция автоматического отключения: она деактивирует конфорки или всю варочную панель через определенное время, если с вашей стороны не поступает никаких других команд.

AEG HK563402XB

Похоже, что варочная поверхность AEG HK563402XB сконцентрировала в себе все «навороты», какие только могут быть у модели с конфорками Hi-Light. Электронные сенсорные элементы управления обеспечивают быстроту и точность отклика, предоставляя полный контроль над всеми зонами нагрева — а в их числе две круглые двойные зоны (левая ближняя 120/210 мм и правая дальняя 120/180мм). Регулируемый таймер на 99 минут с акустическим сигналом напоминает о времени приготовления, а также может использоваться в качестве обычного таймера, когда варочная поверхность не используется.

Рационально использовать время вам поможет функция Automax: она быстро нагревает варочную поверхность, и вы можете сразу начинать готовить. Функция «Защита детей» гарантирует, что варочная поверхность не будет включена, будь то случайность или чьё-то озорство. Другая функция — Stop&Go — обеспечивает ещё больший контроль над приготовлением. При ее активации все конфорки переключаются в режим «сохранение тепла» до тех пор, пока вы не будете готовы продолжить процесс приготовления.

Наконец, универсальная XL рамка OptiFit Frame™ позволяет установить варочную поверхность в различные ниши для встраивания, а технология OptiFix™ — сделать это всего одним движением. Специальный аксессуар ProBox™ дает возможность установки варочной поверхности непосредственно над ящиком в кухонной мебели.

Electrolux EHL96740FK

Расставаясь (но не навсегда) с конфорками инфракрасного нагрева, переходим к индукционным моделям верхнего ценового сегмента. Примером таких приборов являются индукционные варочные поверхности Platinum от Electrolux, в которых чистота и лаконичность дизайна дополняются широкими функциональными возможностями. Прежде всего, это мгновенный и точный контроль нагрева. В моделях Infinite это делается одним касанием: каждая варочная зона управляется индивидуальным круговым слайдером, уровни нагрева четко отмечены вокруг элемента управления — все понятно с первого взгляда, а регулировка проста и удобна. Профессиональные повара часто используют функцию мгновенного нагрева, которая необходима для приготовления соусов и подлив. Функция Booster варочных поверхностей Infinite дает дополнительную прибавку мощности, которая обеспечивает мгновенный нагрев до высокой температуры.

Но, пожалуй, главное преимущество этой индукционной поверхности заключается в том, что она позволяет произвольно выбирать место для приготовления блюда. Вам необходимо просто поставить посуду на крестик любой из конфорок: поверхность автоматически адаптируется к форме сковород и кастрюль и быстро нагревается, не теряя энергию на нагрев пустых участков. Также можно объединить две зоны нагрева в одну большую с помощью функции Bridge, чтобы использовать сковороды любой формы. Например, вытянутая посуда для рыбы отлично расположится сразу на двух варочных зонах.

Бывает, что нужно отлучиться из кухни в ходе приготовления. Функция Stop+Go позволяет сделать паузу в приготовлении одним нажатием кнопки и позже возобновить работу с теми же настройками.

Как и все остальные приборы нового модельного ряда Electrolux Platinum, варочная поверхность Infinite имеет привлекательный классический дизайн, отвечающий современным трендам. В черном или белом исполнении, она гармонично вписывается в интерьер любой кухни. При этом зоны нагрева и элементы управления остаются невидимыми, пока вы не решите ими воспользоваться.

Gorenje IQ641AC

Индукционная варочная поверхность Gorenje IQ641AC любопытна не только наличием плавного сенсорного управления SliderTouch, функций Stop&Go и PowerBoost на каждой конфорке, автоматики приготовления BoilControl и защиты от выкипания SmartSense. Помимо этого здесь имеется функция оттаивания замороженных продуктов SoftMelt: она поддерживает постоянную температуру 42 °С, и благодаря равномерному распределению тепла подходит для растапливания меда, масла и шоколада, а также для оттаивания небольшого количества замороженных овощей.

Самое интересное в этой модели — инновационная система IQcook, разработанная компанией Gorenje. «Умные» датчики IQ Sensors автоматически регулируют работу варочной панели, что избавляет от необходимости управления приготовлением вручную. Система IQcook предлагает несколько автоматических программ (приготовление с большим количеством воды, на пару, медленное приготовление, фритюр, гриль), в то же время оставляя возможность готовить традиционным способом. При этом вам не потребуется какая-либо специальная посуда: варочная панель совместима с любой посудой для индукции, а специальные сенсоры IQ cook, которые входят в комплект, легко крепятся на любую крышку посуды.

S
MEG SI644DO

Модель SMEG SI644DO серии Newson привлекает внимание своим дизайном: золотистая сериография, прямой край стекла, сенсорное управление Touch control. Впрочем, и функционал здесь на высоте: все четыре индукционные конфорки — с 15 уровнями мощности, функцией Booster, и при этом все — расширяемые! Каждая конфорка имеет свой независимый таймер с автоматическим выключением и акустическим сигналом окончания приготовления.

Функция ECO-logic с помощью электронного устройства ограничивает потребление энергии уровнем 3 кВт, что позволяет безопасно использовать в доме одновременно несколько устройств. Элементы безопасности включают также автоматическое выключение прибора, защиту от перегрева, блокировка управления от детей, а также охлаждающий вентилятор.

Siemens
EH975
SZ17
E

В новых моделях Siemens flexInduction ширина зон нагрева увеличена до 24 см, что позволяет свободно выбирать размер посуды для готовки. Зоны расширены за счет сдвига овальных индукторов на 2 см влево и вправо, поэтому прогрев получается равномерным даже при готовке на противне. Датчики наличия посуды выборочно включают необходимые индукторы, обеспечивая одинаково эффективный и быстрый нагрев как миниатюрной турки для кофе, так и вместительной жаровни для тепаньяки. Сенсор жарения подбирает оптимальную интенсивность нагрева и полностью управляет процессом приготовления в автоматическом режиме, обеспечивая равномерное прожаривание и насыщенный вкус блюд. Мощность нагрева каждой зоны устанавливается с помощью сенсорных регуляторов Touchslider с 17 возможными ступенями мощности. В сочетании с высокой тепловой эффективностью и быстрой реакцией индукторов это позволяет максимально точно регулировать температуру и легко справляться с приготовлением самых сложных блюд.

Например, варочная панель Siemens EH975SZ17E шириной 90 см — это пять независимых конфорок: четыре индукционные зоны, объединяемые в две зоны flexinduction 24 х 40 см, и круглая конфорка в центре диаметром 32 см.

Варочные панели Siemens flexInduction имеют целый ряд функций, обеспечивающих безопасность и комфорт, среди которых таймер выключения, кратковременная блокировка для очистки поверхности, защитная блокировка от детей, главный выключатель и индикаторы остаточного тепла. Функция ускоренного разогрева PowerBoost повышает мощность отдельной зоны до 3,7 кВт, а новые функции «Быстрый старт» и «Рестарт» позволяют мгновенно начать готовку.

Для дополнительного контроля и защиты домашней электросети от перегрузок новые индукционные панели оснащены дисплеем индикации энергопотребления, который помогает оптимизировать энергозатраты, и функцией PowerManagement, ограничивающей полную потребляемую мощность панели, если это необходимо.

Miele
KM 6347

Индукционная варочная поверхность Miele KM 6347, выполненная в декоре LightPrint, имеет четыре отдельные индукционных конфорки с изменяемым диаметром и PowerFlex-зону, состоящую из двух комбинированных PowerFlex-конфорок. Все конфорки — с функцией Booster, автоматикой закипания и распознаванием посуды и ее размера, а некоторые — еще и с функцией TwinBooster и функцией сохранения тепла. Если функция Booster увеличивает мощность конфорки на 50%, то TwinBooster кратковременно удваивает ее.

Сенсорная панель управления с цифровой индикацией мощности конфорок позволяет ввести индивидуальные настройки (например, звуковое подтверждение нажатия клавиш). Имеются четыре одновременно используемых таймера на 99 минут для установки времени приготовления с автоматическим отключением и отдельная кнопка функции Stop & Go. Качество Made in Germany говорит само за себя: срок службы прибора составляет не менее 4000 часов.

Bosch
PIC645
F17
E

Итак, мы познакомились с наиболее интересными моделями варочных поверхностей с конфорками инфракрасного нагрева и индукционными конфорками. А завершает наш обзор модель, в которой установлено по две конфорки обоих типов: это электрическая варочная поверхность Bosch PIC645F17E. И, конечно, здесь есть и сенсорная панель управления с возможностью блокировки, и таймер, и защитное отключение.

Как уже поняли читатели, инфракрасные и индукционные конфорки вовсе не конфликтуют друг с другом. Впрочем, никаких конфликтов не было и во взаимоотношениях между Джоулем и Фарадеем. Работе Джоуля относительно теплоты, электричества и механической работы не придавали большого значения вплоть до 1847 года, пока её с энтузиазмом не одобрил Майкл Фарадей. Это открыло для Джоуля дверь в Королевское научное общество, где в 1849 году по инициативе Фарадея он прочитал свою работу «О механическом эквиваленте теплоты».

Так что и нам стоит с равным вниманием рассмотреть варочные поверхности обоих типов для своей кухни.

Уход за стеклокерамической поверхностью

Очищайте стеклокерамическую поверхность каждый раз после ее использования (дождитесь, пока она остынет!), иначе даже малейшие загрязнения при следующем использовании будут пригорать к нагретой поверхности. Каждый раз перед использованием протирайте со стеклокерамики и дна посуды пыль и грязь, которые могут поцарапать поверхность.

Небольшие загрязнения можно устранить мягкой влажной тряпкой. Затем протрите чистую поверхность насухо. Сильные загрязнения удаляются с помощью специальных средств для ухода за стеклокерамическими поверхностями.

Проверьте, чтобы на стеклокерамической поверхности не осталось следов чистящего средства, так как при нагреве оно может приобрести агрессивные свойства и привести к изменениям структуры стеклокерамической поверхности.

После любой очистки насухо протрите стеклокерамическую поверхность мягкой тряпкой. Для очистки варочной поверхности нельзя использовать металлические губки, абразивные чистящие средства, так как они могут поцарапать стеклокерамическую поверхность. Декоративный рисунок на варочной поверхности может стираться из-за использования агрессивных и грубых чистящих средств, а также посуды с поврежденным или грубым дном.

Пятна от воды можно удалить с помощью слабого раствора уксуса. Этим раствором нельзя протирать рамку прибора (в некоторых моделях), так как она потеряет блеск.

Бытовая техника не прекращает радовать новинками, и на замену газовым и электрическим плитам уже давно пришли индукционные
и инфракрасные
. Они отличаются уникальной системой нагрева, которая в значительно меньшие сроки доводит блюда до готовности. Также имеют привлекательный дизайн, который украсит любую кухню.

Инфракрасная плита представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для приготовления пищи. Нагревание происходит при помощи ТЭНов
, которые производят инфракрасное излучение, проходящее через стеклокерамическую поверхность.

Применение такого оборудования позволит приготовить первые и вторые блюда в краткие сроки. Пища, приготовленная при помощи инфракрасной плиты, будет обладать румяной, хрустящей и золотистой коркой.

Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:

Корпус.
Стеклокерамическая поверхность.
Нагревательная составляющая.
Блок управления.
Варочная площадка.

Принцип работы заключается в накаливании нагревательного компонента
, после чего размещенная на поверхности посуда разогревается и производится готовка находящейся в ней пищи.

Инфракрасную плиту можно приобрести в настольной либо напольной версии, также она может быть встраиваемой. Во втором и третьем случае есть возможность установки духового шкафа. Каждая модель оснащена одной конфоркой, а максимальной их количество — 4
.

Индукционная плита считается наиболее безопасной в сравнении со стеклокерамикой, изделием с блинами и чугуном
. Функционирование ее заключается в электромагнитной индукции. Объясняется такой принцип появлением внутри замкнутого контура электротоков, которые возникают при изменении проходящего через него потока. Данное явление начало свое распространение еще с 19 века, и было открыто физиком М. Фарадеем
. Если провести аналогию индукционной плиты, можно сравнить ее с портативным трансформатором.

Индукция в варочной панели происходит за счет катушки, выполняющей работу обмотки. По ней проходит электричество, достигающее частоты 60 кГц
. Вторичная обмотка установлена на панели, и ее дно принимает на себя индукционный ток. В первую очередь нагревается посуда, а после тепло переходит на то, что расположено в ней.

Индукционная варочная панель не может стать слишком горячей
, что связано с ее главной особенностью, в первую очередь происходит нагревание дна посуды. Такой эффект минимизирует потерю тепла, и под его воздействием посуда будет становиться горячей в разы быстрее по сравнению с газовой и электроплитой.

Индукционная и инфракрасная печи используются для приготовления еды. Они быстро разогреваются и затрачивают мало электроэнергии. Компактность теплового оборудования позволит перемещать его из одного места в другое, если речь идет о настольных версиях.

Сравнение и чем они отличаются

Плюсы инфракрасной плиты:

Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в 60 градусов
.
После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
На приготовление блюда не нужно много времени
в сравнении с газовой плитой.
В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
Доступна регулировка степени мощности.
Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.

Минусы инфракрасной плиты:

Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая, может повредиться при перевозке. В таком случае ремонту она не подлежит и требует полной замены.
Если разлить воду на аппарат, то это может нарушить его функциональность. При попадании ее на поверхность происходит неприятный треск.

Плюсы индукционной плиты:

Электроэнергия в 1,5 раза затрачивается меньше
в сравнении с электрической плитой.
После снятия посуды с поверхности индукционная плита отключается и остывает, что сводит к минимуму получение ожога при касании об поверхность. Также не будет необходимости отставлять в сторону сковороду или кастрюлю, если ее по рецепту требуется снять с огня.
Плита удобна в использовании
, за ней легко ухаживать после готовки за счет того, что поверхность не будет горячей. Такое преимущество исключает образование на ней обгоревших остатков пищи.
Процесс приготовления пищи и нагревания еды по сравнению с электрической плитой производится в 3 раза быстрее
.
Есть несколько режимов готовки
, которые позволят использовать ее для определенных целей. К примеру, можно медленно тушить овощи либо быстро вскипятить воду.
Внешний вид привлекает внимание.
Конфорки имеют гладкую поверхность
, они удобны в использовании, по ним легко перемещать любую посуду.

Минусы индукционной плиты:

Высокий уровень шума, доставляющий дискомфорт.
Если диаметр посуды меньше 6 сантиметров, то не происходит ее разогрев.
Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая и требует бережного обращения.

Какая лучше

Индукционная плита греет исключительно посуду
, которая размещена на ней, причем она должна быть подходящего вида. Работает она более экономно
греет все
, что находится на ней, и даже воздух, если забыть разместить посуду.

Если человеку требуется экономная плита и он не пугается того, что для нее придется купить подходящую посуду, индукционный агрегат будет для него отличным выбором. Если же он нуждается в динамичном разогреве и приготовлении, более актуальными будут инфракрасные варианты.

При выборе определенной модели акцентировать внимание следует в первую очередь на производителе
, и лучше, если он будет известный. Также стоит учитывать определенные модификации, исходя из собственных потребностей: количество конфорок, действующие опции, тип управления, наличие таймера и технологии самоочистки, максимальный показатель нагревания, материал корпуса.

Настольная плита – аппарат лёгкий и компактный, это отличный помощник на маленьких кухнях, на дачах и других домах загородом.

Ещё не так давно основным помощником хозяек в зонах, не обеспеченных газом, являлись только электрические плитки. Нынче немалым спросом пользуются инфракрасные настольные плиты (ИК).

Разогрев в ней происходит с помощью ТЭНов, которые генерируют инфракрасное излучение, а нагревание основывается на том, что вода в продуктах это излучение поглощает. При этом образуются большие объёмы тепла. Такой принцип работы – залог быстрого приготовления пищи. И она получается с превосходными вкусовыми характеристиками и не утрачивает полезные качества.

Многие модификации ИК-плит для бытовых целей оснащены стеклокерамической поверхностью. Их образуют: корпус, нагревательная составляющая, варочная площадка и блок управления.

Нагревательный компонент накаливается, а затем и накаливает посуду. Эти действия обеспечивает электроток.

Поверхность из стеклокерамики имеет стойкость к давлению и температурным скачкам. На ней без проблем можно размещать массивную посуду и назначать максимальные параметры нагревания.

Однако для такой поверхности опасны точечные удары. Не допускается падение на неё тяжёлых предметов. Её серьёзно может повредить, например, металлический штопор или ребро кастрюльной крышки.

У этой поверхности отличная теплопроводность. Поэтому плита нагревается до высоких показателей очень быстро. В бытовых версиях температурный предел обычно составляет 300ºС. В профессиональных – вдвое больше.

Благодаря стеклокерамической панели можно:

Уменьшить поглощаемую мощь плиты и продолжительность её разогревания.
Развить КПД.
Быстро менять температуры.

ИК-модели позволяют приготавливать разнообразные блюда: от супов до блинов. Можно приобрести их настольные и напольные версии. У вторых могут быть устроены духовые шкафы. Модели обычно оснащаются минимум одной конфоркой, максимум – четырьмя.

Также сегодня больше предпочтения стало отдаваться инфракрасным грилям. Есть модификации маленьких габаритов. Их часто задействуют на лоджиях, верандах и для дачи. Есть профессиональные вариации, которые обычно встречаются в заведениях общепита.

Они существенно ускоряют и развивают качество сервиса.

Слабые и сильные стороны ИК-плитки

Её плюсы таковы:

Экономичность. Благодаря применению этого агрегата, значительно снижаются расходы на электричество. Также кардинально сокращается продолжительность кулинарного процесса.
Есть опция для резкого снижения температуры.
Рабочую панель легко отмывать.
Во многих модификациях есть несколько ступеней мощности (максимум – 10). Когда разогревают блюда при условиях не более 60 градусов, трат электричества почти нет.
В оснащении имеются таймеры и удобные мониторы для контроля. Ещё часто встречается опция – блок от детей.
Для таких моделей можно применять любую посуду (исключения: из бумаги, пластмассы и пластика). Не нужно приобретать спецпосуду.
Имеется светящийся датчик «Горячо». Это защит от получения случайных ожогов, пока аппарат остывает после применения.
Устроена оборона от перепадов напряжения и скачков.
Отсутствует открытое пламя, сажа и угарный газ.

Учитывая, что стеклокерамическая поверхность довольно уязвима, перевозить и эксплуатировать плитку требуется крайне аккуратно. Если покрытие повредится, понадобится его полная замена.
Аппарат нельзя заливать водой. Разумеется, специально этого делать никто не будет. Но бывает, что вода может потечь из кастрюли. И вода может нарушить функциональность аппарата. И когда вода оказывается на работающей технике, слышно противный треск.

Эти минусы довольно условны. И они никак негативно не отражаются на впечатлении от применения такой плитки.

Дилемма: индукция или ИК?

Сегодня весьма актуален вопрос по поводу преимуществ индукционной или инфракрасной плиты. Лучше коротко: первая греет только посуду, размещённую на ней. А посуда здесь требуется определённая. Такие модели работают экономичнее. Вторая — всё, что на ней размещается. А если на ней ничего не стоит, она может разогревать воздух.

Поэтому, если вам нужен хороший экономный вариант и вы готовы решать вопросы с наличием определённых видов посуды, то вам нужен индукционный агрегат.

Если для вас важна динамика разогрева и приготовления, приобретайте настольные ИК-плиты. Важно при покупке следовать определённым критериям.

Критерии выбора

Первоочередным критерием является выбор на основе марки. Лучше концентрировать внимание на знаменитом производителе. И выбирайте ту или иную модификацию с учётом своих потребностей.

Другие ключевые критерии:

Число конфорок.
Максимальный показатель нагревания.
Есть ли таймер и дополнительные опции.

Ценовые показатели ИК-плиток обусловлены следующими факторами:

Материалом изготовления корпуса.
Качеством нагревательной составляющей.
Действующими опциями и функционалом.

Самые внушительные ценники наблюдаются у аппаратов, изготовленных из нержавеющей стали. Стоимость данной техники может развиваться, когда в ней присутствуют дополнительные опции, например:

таймер электронного типа;
датчик, отражающий остаточное тепло;
программаторы энергопоглощения категории А;
технология самоочищения.

Серьёзная стоимость ИК-плиток впоследствии окупается, поскольку существенно экономятся электрические ресурсы.

Принципы ухода за этой техникой

Эксплуатируя ИК-плитку, не забывайте, что это всё же электрический агрегат. И на него распространяются определённые правила безопасности.

Перед тем как проводить очищение плиты, обязательно отсоедините её от электросистемы. Для этой процедуры задействуйте только мягкую губку или тряпку. Здесь также следует применять жидкое посудомоечное средство или специальный препарат для чистки данного материала – стеклокерамики. Запрещено использование абразивных методов. Они пагубно сказываются на облике и качестве поверхности.

Не забывайте периодически ликвидировать пыль, сосредотачивающуюся в решётках вентиляции аппарата. Можно действовать вручную, а можно использовать пылесос. Ни в коем случае не устраивайте очищение плитки, полностью опуская её в воду.

Когда ИК-модель эксплуатируется аккуратно и соблюдаются все рекомендации по её пользованию и уходу за ней, она будет работать очень долго.

Примеры топовых моделей

Сегодня в ассортименте можно обнаружить много разных настольных ИК-плит. Чтобы сделать грамотный выбор, необходимо знать, какие марки являются ведущими и какие модели пользуются хорошей репутацией среди пользователей. Далее предлагается перечень пяти популярных модификаций.

Защита от перегрева внутренних компонентов (при нагреве корпуса свыше 1000С прибор отключается)
Защита от перегрева панелей (срабатывает, когда поверхность дисков превышает 5800С)
Простое механическое управление
Поверхность легко моется и чистится
Инфракрасные конфорки обеспечивают быстрый нагрев
Можно использовать любую посуду (кроме пластика и бумаги)
Оригинальный дизайн

При выходе прибора из строя сложно найти комплектующие на замену

Компактная настольная плита состоит из металлического корпуса, инфракрасных нагревательных элементов и платы управления. Модель выпускается в двух цветовых исполнениях – чёрном (RIС-3206) и серебристом (RIС-3206i). Управление очень простое – два механических регулятора мощности нагрева, каждый под свою конфорку. Поверхность из стеклокерамики прочная, выдерживает большой вес, однако, боится точечных ударов. Диаметр конфорок – 18 и 15 см соответственно. Плита комплектуется 4 ножками-опорами. На панели управления расположены 2 индикатора работы, которые загораются при включении соответствующей конфорки.

Благодаря высокой мощности 1200 Вт конфорка быстро разогревается
Экономичное энергопотребление
Несколько видов защиты (от перегрева внутренней конструкции и перегрева поверхностей)
Нескользящие резиновые ножки повышают устойчивость прибора
Простое и понятное механическое управление
Стеклокерамическая поверхность легко чистится и моется

Инфракрасная плита в корпусе из нержавеющей стали комплектуется одной конфоркой диаметром 18 см. Производитель выпускает два вида моделей, которые отличаются между собой внешним видом. RICCI RIC-3106i идёт серебристого цвета, панель управления чёрная, RICCI RIC-3106 сделана в чёрном цвете с контрастной красной вставкой и блестящей серебристой ручкой. Модель довольно лёгкая, весит 2 кг, её без труда можно перемещать с места на место. Панель управления состоит из индикатора, который загорается, когда включается конфорка и ручки-регулятора нагрева.

На панели управления отображаются коды ошибок, которые помогают диагностировать неисправность
Три вида защитного отключения
Температура нагрева регулируется в диапазоне 60–2400С
Панель управления блокируется
Таймер автоматического отключения на 180 минут
Индикатор остаточного тепла подсказывает, когда поверхность остыла
Максимальная мощность конфорки 2 кВт

Настольная плита — это легкое и компактное приспособление для подогрева и приготовления пищи в самых разных условиях. Они незаменимы на малогабаритных кухнях, в загородных домах и на дачах.

До недавнего времени основным инструментом хозяек в местах, где нет газа, оставались электрические плитки, знакомые многим с советских времен. Но сейчас появились более экономные и удобные в использовании инфракрасные модели. Рассмотрим их принцип действия и преимущества.

Внешний вид и принцип действия инфракрасной плиты

Инфракрасной называется плита, разогрев которой осуществляется тэнами, вырабатывающими инфракрасное излучение. В основе такого нагрева лежит способность воды, содержащейся в продуктах, поглощать ИК-излучение, выделяя при этом большое количество тепла. Благодаря этому еда готовится быстро, приобретая отличные вкусовые качества и сохраняя полезные свойства.

Большинство моделей ИК-плиток для бытового применения имеют стеклокерамическую поверхность. Они состоят из корпуса, нагревательного элемента, варочной поверхности и блока управления.

Накаливание нагревательного элемента, а затем и посуды с пищей, осуществляется посредством электрического тока.

Стеклокерамическая поверхность плиты устойчива к давлению и перепадам температур. На нее смело можно ставить тяжелые кастрюли и не бояться накручивать максимальную температуру нагрева. Но стеклокерамика боится точечных ударов. На нее нельзя ронять тяжелые предметы. Панель может разбиться, например, от удара ребром крышки кастрюли, падения металлического штопора и т. п.

Стеклокерамическая поверхность обладает хорошей теплопроводностью, благодаря чему плита в течении считанных минут нагревается до высокой температуры. В бытовых моделях, как правило, предусмотрен максимальный нагрев до 300ºС, профессиональные ИК-плиты греются до 600ºС.

Использование стеклокерамической панели дает возможность сократить потребляемую мощность плиты и время для ее разогрева, увеличить КПД и, ввиду малой инерционности, обеспечить быструю смену температуры.

Готовить на ИК-плитках можно любые блюда: от борща до блинов. Кроме настольных моделей современные производители предлагают и напольные варианты с духовыми шкафами и без. Количество конфорок, как правило, варьируется от одной до четырех.

Кроме того, сегодня в почете инфракрасные грили. Есть модели небольшого размера для дома и дачи, которые можно использовать на кухне, балконе или веранде, а также профессиональные грили для ресторанов. Они позволяют ускорить и улучшить качество обслуживания, дают возможность проводить демонстрацию приготовления блюд при гостях без копоти и гари.

К приобретению предлагаются разные модели ИК-плит для домашнего и коммерческого использования. Без проблем можно купить недорогие бытовые модели торговых марок Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS и профессиональное оборудование Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Преимущества и недостатки использования ИК-плиты

Оценим преимущества инфракрасной плиты:

Первым и, несомненно, очень важным преимуществом является экономичность устройства. Использование такой плиты позволяет прилично снизить затраты на электроэнергию.
ИК-печь позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление блюд, а значит добавляет хозяйкам свободных минут.
Такое устройство в отличие от простой электроплиты дает возможность резко снизить температуру, как будто прикрутить газ, что очень удобно.
Стеклокерамическая панель легко моется, это упрощает процесс уборки и позволяет экономить на приобретении чистящих и моющих средств.

Большинство моделей предлагаются с несколькими уровнями мощности (обычно до 10). При разогревании блюд на 60ºС электроэнергия практически не расходуется (не сравнить с микроволновкой)!
Плиты оснащаются таймерами и удобными дисплеями для управления. Многие модели имеют функцию блокировки от детей.
Для такой плиты подходит любая посуда (кроме бумажной и пластиковой), не придется закупать новую как при покупке индукционной модели.
Обычно предусматривается светящийся индикатор «Горячо», чтобы случайно не обжечься пока плитка остывает после использования.
Есть защита от перегрева и скачков напряжения.
ИК-плита безопаснее и комфортнее газовой: нет открытого огня, копоти, угарного газа.

Теперь о минусах:

Поверхность из стеклокерамики: транспортировать и использовать плитку нужно аккуратно, так как в случае повреждения покрытия, его придется полностью менять. Хотя это минус условный, ведь именно благодаря стеклокерамике реализованы основные преимущества ИК-печи.
Следует избегать заливания водой: это электроприбор, влага может вывести его из строя. При попадании воды на работающую плиту раздается неприятный треск.

Как видно, недостатки незначительны, они совершенно не портят приятного впечатления от использования устройства.

Отдавать предпочтение следует известному производителю, а выбирать модель — согласно своим потребностям. Главными критериями выбора являются такие параметры, как количество конфорок, максимальная температура нагрева, наличие таймера и дополнительных функций.

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, без труда назовет даже школьник – это холодильник, раковина и плита или варочная панель. Давайте поговорим о последней. Различные варианты варочных панелей представлены сегодня в магазинах в широчайшем ассортименте. Во-первых, они бывают совместными – с духовыми шкафами и независимыми – без духовки. Они могут быть стандартными – на 4 конфорки и компактными или мобильными – на две или даже одноконфорочная вариация. По способу нагрева все поверхности разделяют на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Если в доме подведена газовая труба – чаще всего устанавливают газовую или комбинированную панель, оно и понятно – газ выходит значительно дешевле электричества, да и сама поверхность вам обойдется дешевле. Стандартная комбинированная поверхность включает в себя обычно 3 газовые точки и одну электрическую. Откровенно говоря, газовые точки доступа имеют ряд недостатков.

Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

В виду этого все большую популярность и хорошие отзывы приобретают электрические варочные панели. Они имеют в списке достоинств большую функциональность и простоту в использовании. Если вы остановили свой выбор на них, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Стеклокерамика набирает все большую популярность в виду своей красоты и универсального стиля. Она достаточно легко чистится, но в то же время с ней придется быть всегда на чеку. Нельзя использовать абразивные вещества, а также пользоваться жесткой стороной губки, чтобы исключить царапины. Стеклокерамика – самый дорогой вид материала для варочной поверхности, тем не менее, продажи такой панели превышают реализацию всех остальных вариантов. Различают 2 основных вида плит со стеклокерамикой: электрическая и индукционная.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

По сути, и индукционная и электрическая варочные панели являются электрическими. Индукционная плита – это более усовершенствованная модель базовой электрической плиты, которая имеет ряд особенностей. Итак, индукционные плиты в отличии от электрических имеют следующие важные отличия.

Положительные
:

Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора, расположенного внутри панели, высокая цена. Нельзя использовать с обычной посудой – необходимо приобрести посуду (кастрюли, сковороду) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Мы рассмотрели какие важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты всем понятен – электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами, находящимися под стеклокерамическим покрытием и нагревает соответственно стоящую посуду. Элементами нагрева в данном случае используются спирали из особого металла. Управление может осуществляться как механически, так и с помощью сенсора.

В чем же секрет индукционной варочной поверхности? Ее принцип действия совершенно отличается от работы базовых электроплит. В ней нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при поступлении электричества создает вокруг себя магнитное поле.

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

На обычную посуду такая система нагрева даже не обратит внимания. При этом во время быстрого нагревания посуды – поверхность плиты нагреваться не будет. В виду того, что плита начинает потреблять электричество только при стоящей посуде и только на размер дна посуды – а не на всю область варочной зоны – экономия электроэнергии довольно значительная – расход в 1,5 раза ниже, чем у обычной электро-плиты. При этом, стоит отметить, что и цена индукционной поверхности значительно превышает планку, которую держит электроплита. Поэтому если вы не планируете много готовить – экономия от снижения потребления электроэнергии сомнительна. Выбирать что лучше – индукционная или электрическая варочные поверхности, стоит каждому владельцу самостоятельно, основываясь на том, что именно ему необходимо.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Вне зависимости от того, какую из рассматриваемых выше моделей поверхности вы выберете – стоит знать, что обе они чаще всего имеют стеклокерамическое покрытие. Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую поверхность.

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Нужно быть осторожным при эксплуатации – не бросать приборы, не стучать по ней. С электрической плитой необходимо стараться избегать пригорания пищи на поверхности – так как процесс отмывания – достаточно трудоемкое занятие. В данном случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любые попадания пищи или жидкости на нее легко вытираются влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокирование кнопок), регулировка нагревания, изменение размера нагревательной площади в случае с электроплитой. Уровень шума при работе индукционной плиты выше, чем при работе обычной электрической. Вернее сказать, у электрической варочной поверхности шума нет совсем. Индукция же снабжена вентилятором, охлаждающим плиту и звук его работы немного слышен.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Пожалуй, третьим распространенным видом электрических плит является инфракрасная плита. Такие плиты также снабжены стеклокерамической поверхностью. Разогрев происходит посредством электрического тока, нагревающего тэны, которые в свою очередь создают инфракрасное излучение.

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности, такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любую пищу – от сырников до борщей. Для этой плиты возможно использовать любую посуду – за исключением бумажной или пластиковой.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

Индукционная плита

или электрическая варочная панель: что лучше для вас? | Spencer’s TV & Appliance

Если вы когда-нибудь мечтали перебросить блины над кухонным островком, то вы наверняка подумали о встроенной варочной панели. Индукционные и электрические варочные панели с гладким верхом особенно привлекательны из-за их современного дизайна, который, как правило, оснащен плавным сенсорным управлением, индикаторными лампами и гибкими конфорками, которые буквально расширяют возможности для приема пищи. Но, несмотря на схожий внешний вид, между индукционной и электрической варочной панелью все еще есть существенные различия, и в зависимости от ваших потребностей одна из них может служить вашей семье лучше, чем другая.

В отличие от традиционных форм приготовления пищи, индукционные варочные панели используют электромагнитное поле для генерации тепла непосредственно в посуде, а это означает, что сама варочная поверхность холоднее, чем обычная плита. Напротив, электрические варочные панели (также называемые в этом блоге «излучающими варочными панелями») полагаются на электрический ток, который вызывает активацию нагревательного элемента и его излучение на стеклянную или керамическую поверхность для приготовления пищи, а затем передачу тепла на сковороду.

В этом блоге наши эксперты взвешивают плюсы и минусы индукционных и электрических варочных панелей, чтобы помочь вам решить, какая варочная панель с гладкой поверхностью лучше всего подходит для вашей семьи.

Прежде чем мы оценим качество работы индукционной варочной панели по сравнению с электрической варочной панелью, ознакомьтесь с этой простой справочной таблицей, в которой сравниваются две наши лучшие варочные панели из каждой категории — следите за более подробными обзорами обоих приборов GE Profile. .

Атрибуты продукта	GE Profile 30 ”Встроенная индукционная варочная панель (PHP9030DJBB)	Электрическая варочная панель GE Profile 30 ”(PP9030DJBB)

Рекомендуемая производителем цена	$ 1,554	1 443–1554 долл. США
Максимальное количество кастрюль	5	5
Варочная панель Тип горелки	Гладкий верх	Гладкий верх
Тип управления	Glide Touch	Glide Touch
Расположение управления	Передний Центр	Передний Центр
Световые индикаторы	5 Горячая поверхность; Красный; Индикаторы уровня настройки; Элемент поверхности «ВКЛ»	5 Горячая поверхность; Красный; Индикаторы уровня настройки; Элемент поверхности «ВКЛ»
Настройка расплава?	Да	да
Таймер?	Да	Да
Элемент моста?	Да	Да
Сохранять тепло?	Да	Да

Как вы можете понять из этих данных, индукционные и излучающие варочные панели одной марки имеют идентичные характеристики.Что касается цен, они могут стоить примерно одинаково, но в зависимости от производителя, индукционные варочные панели могут иметь более высокую цену, чем электрические модели.

На фото: индукционная плита Electrolux 36 ”, черная (ECCI3668AS)

Начнем с индукционных варочных панелей. По сравнению с электрическими варочными панелями, индукционные варочные панели немного менее разнообразны для разных моделей, поскольку они в значительной степени определяются стеклянной верхней поверхностью. Напротив, некоторые электрические варочные панели начального уровня могут иметь металлические спирали на верхней части варочной поверхности, а не под ней.

Несмотря на схожий внешний вид, наиболее важным визуальным признаком, который отличает индукционную варочную панель от электрической варочной панели с гладкой поверхностью, является отсутствие естественного теплового свечения, указывающего на то, что прибор включен. Поскольку электромагнитное поле не создает горячего свечения, многие производители добавляют виртуальное пламя или другие световые сигналы, чтобы указать, какие элементы поверхности находятся на них.

Помимо визуальных эффектов, эффективность индукционной варочной панели по сравнению с эффективностью электрической варочной панели является центральным вопросом при выборе одного продукта по сравнению с другим.До 90 процентов энергии, производимой индукционной варочной панелью, передается еде, что удивительно, учитывая, что передача энергии для электрических и газовых варочных панелей оценивается в 74 и 40 процентов соответственно.

Plus, для индукционных варочных панелей требуется посуда, совместимая с индукционным нагревом, так как для питания варочной панели требуется либо железо, либо магнитный слой для магнитных катушек под варочной поверхностью. Совместимые материалы кухонной посуды включают чугун и большинство типов нержавеющей стали, в основном исключая стекло, полностью медные и алюминиевые кастрюли и сковороды, если на дне нет магнитного слоя.

Вот плюсы и минусы, связанные с владением индукционной варочной панелью, в сумме:

Индукционные варочные панели Плюсы

✓ Энергоэффективность находится на переднем крае: 90 процентов энергии передается на продукты питания.

✓ Еда нагревается быстрее.

✓ Варочная поверхность остаётся более прохладной для более безопасного использования и более быстрой очистки.

✓ Варочная панель лучше реагирует на изменение температуры.

Индукционные варочные панели Минусы

☒ Требуется посуда, совместимая с индукционным нагревом.

☒ Громкое жужжание — обычное явление при высоких настройках.

☒ Варочные панели в среднем дороже, начиная с 1000 долларов.

На фото: Кафе 30 дюймов, черная встраиваемая электрическая плита (CEP

NBB)

На электрические варочные панели! Особой популярностью пользуются излучающие варочные панели, обеспечивающие централизованное нагревание ваших кастрюль и сковородок. Под поверхностью стеклянной или керамической поверхности проходит электрический ток, который течет через металлическую катушку, которая светится горячим, а затем передает тепло через гладкую верхнюю поверхность, используя энергию инфракрасного излучения.Эта инфракрасная энергия обеспечивает равномерное распределение тепла от конфорки к сковороде, которое затем передается к пище.

Основное различие между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью заключается в том, что после выключения конфорки электрической варочной панели поверхность будет оставаться горячей даже после прекращения подачи электрического тока. Горелка будет выделять остаточное тепло неопределенное время. Это, конечно, не похоже на индукционные варочные панели, которые остывают мгновенно.

Вот плюсы и минусы, связанные с владением электрической варочной панелью, в сумме:

Электрические варочные панели Плюсы

✓ Варочные панели просты в установке и использовании с интуитивно понятным управлением.

✓ Энергоэффективность примерно на 34 процента выше, чем у газовой варочной панели.

✓ Излучающие варочные панели дешевле по сравнению с газовыми и индукционными моделями — от 600 долларов.

Электрические варочные панели Cons

☒ Остаточное тепло может оставить горячую на ощупь поверхность после приготовления, что может представлять опасность.

☒ Варочная панель нагревается дольше.

☒ Тепло не может распределяться равномерно по змеевикам.

Наш лучший выбор: индукционные варочные панели

Объяснив преимущества индукционной варочной панели по сравнению с электрической, мы предлагаем взглянуть на продукты с самым высоким рейтингом, которыми наши эксперты не перестают восторгаться.

Во-первых: вот лучшие индукционные варочные панели, которые может предложить наш каталог.

Лучшее в целом: GE Profile Series 30 ”, черная Индукционная варочная панель со встроенным сенсорным управлением

С этой индукционной варочной панелью GE Profile (PHP9030DJBB) вы можете наслаждаться новым уровнем быстрого и точного нагрева благодаря прохладной на ощупь поверхности, которую легко чистить.Вы можете управлять двумя 7-дюймовыми элементами одновременно, чтобы равномерно нагревать большую посуду или противни для нескольких жареных сыров, кесадильи, тако, блинов и гамбургеров по запросу. Лучше всего то, что вы можете эффективно готовить, используя элементы, которые нагреваются до размера вашей сковороды и отключаются, когда сковорода отсутствует.

Связано: что такое умная кулинария?

Лучшее соотношение цены и качества: Thor Kitchen 30 дюймов, черная индукционная плита

Эта индукционная варочная панель Thor (HIC3001) предлагает мощность и производительность профессионального прибора по разумной цене.Эта варочная панель с четырьмя индукционными элементами, сенсорным управлением, индикатором остаточного тепла и элегантным дизайном способна обрабатывать все, от простых блюд до изысканной кухни. Наиболее удобно то, что HIC3001 снабжен независимым таймером обратного отсчета и автоматическим защитным выключателем.

Best Luxury: Bosch Benchmark 36 ”, черная индукционная варочная панель

Освободив место для большего, эта индукционная варочная панель Bosch Benchmark (NITP669UC) поможет вам манипулировать несколькими блюдами за счет ускорения процесса приготовления с помощью функции SpeedBoost ™ и FlexInduction®, элемента моста, который может объединить две конфорки в одну для большей посуды.Эта индукционная варочная панель класса люкс позволяет разместить кастрюли и сковороды шириной до 9 дюймов и длиной до 15 дюймов, что упрощает подготовку к ужину.

Далее: вот наш выбор лучших электрических варочных панелей.

Лучшее в целом: GE Profile Series 30 ”, черная электрическая варочная панель

Эта изящная электрическая варочная панель GE Profile (PP9030DJBB) поможет вам готовить пищу быстро и равномерно, с возможностью одновременного управления до пяти сковородок с индивидуальными таймерами для каждого излучающего элемента.Благодаря плавному сенсорному управлению точный контроль температуры осуществляется мгновенно и легко одним движением.

Лучшее соотношение цены и качества: Электрическая плита Frigidaire 30 дюймов, черная

Если вы ищете высокопроизводительную варочную панель, которая не сломает банк, эта электрическая варочная панель Frigidaire (FFEC3025UB) вас не разочарует. С двумя различными размерами элементов и полезными световыми индикаторами, предупреждающими о том, что варочная панель включена или слишком горячая, эта безрамная встраиваемая варочная панель позволяет легко готовить ужин, управляя домашним хозяйством.Кроме того, интуитивно понятные элементы управления позволяют легко выбирать температуру и параметры приготовления для разных видов кухни.

Best Luxury: Электрическая плита Miele, черная, 36 дюймов,

Если ваш бюджет может позволить ваши амбиции на большее, эта просторная электрическая плита Miele (KM5860240V) станет вашим спасительным изяществом на кухне. Среди своих роскошных удобств эта электрическая варочная панель предлагает автоматический нагрев каждой зоны нагрева и числовые линейные клавиши, которые позволяют легко выбирать уровни мощности и время приготовления.Его привлекательный дизайн и рама из нержавеющей стали непременно улучшат дизайн вашей кухни, а индикаторы остаточного тепла встроены во все пять элементов, обеспечивая безопасность вам и вашим близким.

Итак, в дебатах об индукционной и электрической плите, какая из них лучше для вас? Если вы уделяете первоочередное внимание энергоэффективности и считаете себя продвинутым домашним поваром, то вы можете обнаружить, что индукционная варочная панель имеет много достоинств — сверхточный контроль температуры и более быструю работу.С точки зрения удобства, индукционные варочные панели известны своим быстрым охлаждением, что обеспечивает более быструю очистку и более безопасную работу.

С другой стороны, если вы предпочитаете снабдить свою кухонную станцию самым необходимым и у вас ограниченный бюджет, тогда электрическая варочная панель может быть наиболее подходящей покупкой. Как и индукционные модели, излучающие варочные панели также обладают роскошным внешним видом с гладкой верхней поверхностью и плавным сенсорным управлением, что означает, что вы все равно можете воспользоваться преимуществами эстетики встроенной кухни.

Магазин индукционных и электрических варочных панелей в Spencer’s

Как всегда, не забывайте делать покупки в местных магазинах! Обязательно ознакомьтесь с нашим каталогом варочных панелей с самым высоким рейтингом, и если у вас есть другие вопросы о какой-либо из наших фирменных бытовых приборов, не стесняйтесь позвонить или посетить своих друзей по бизнесу вSpencer’s TV & Appliance. Мы гордимся тем, что обслуживаем наших клиентов с 1973 года. У нас есть 10 офисов в регионах Феникс, Скоттсдейл и Глендейл. Звоните или приходите к нам сегодня!

Разница между индукционной варочной панелью и духовкой

Ключевое отличие: Индукционная варочная панель — это тип варочной панели, в которой используется индукционный метод создания тепла.Индукционная технология преобразует электричество в тепло, но другим методом. Он использует электричество для производства тепла внутри сковороды, так как непосредственно нагревает посуду на плите. Духовка — это термоизолированная камера, которая используется для нагрева, запекания или сушки вещества. Чаще всего используется для приготовления пищи и запекания.

Люди, разбирающиеся в кулинарии, знают, что существует множество различных кухонных принадлежностей, поверхностей для готовки, способов приготовления и т.д. где пищу ставят для разогрева.Хотя это верно. Печь может работать разными способами. Два самых распространенных — газовый и электрический. Третья варочная панель только-только начала завоевывать признание благодаря своим способностям энергосбережения; она известна как индукционная плита.

Индукционная варочная панель — это варочная панель, в которой используется индукционный метод создания тепла. Многие люди слышали о доступных индукционных плитах или индукционных плитах, но они не знают, что это такое и как они работают. Индукционная технология преобразует электричество в тепло, но другим методом.Он использует электричество для производства тепла внутри сковороды, так как непосредственно нагревает посуду на плите. Давайте упростим. Индукционные плиты обычно представляют собой стеклянные печи, под которыми находится змеевик. Когда через катушку протекает переменный ток, он создает колеблющееся магнитное поле; это поле индуцирует электрический ток внутри кастрюли, заставляя ее нагреваться. Однако есть одна загвоздка: посуда, используемая на индукционной плите, должна быть из ферромагнитного материала, такого как стальные или железные кастрюли.

Индукционные варочные панели

начали получать признание, поскольку они требуют очень мало электроэнергии для производства большого количества тепла, что позволяет экономить много энергии. Другая причина в том, что их безопаснее использовать, так как нет горячего пламени, о котором можно обжечь пальцы. Варочные поверхности из прозрачного стекла также легче чистить и не требуют значительного ухода. Стеклокерамические столешницы — ужасные проводники, поэтому со дна сковороды теряется лишь небольшое количество тепла. Индукционные плиты могут иметь от четырех до пяти индукционных зон, четыре из которых являются наиболее распространенными в США и Европе.Одна и две индукционные зоны популярны в Азии: один производитель произвел индукционную варочную поверхность без зон, что означает, что на верхнюю часть одновременно можно поставить до пяти посуды. Верхняя часть плиты не сохраняет тепло при включении или снятии посуды и становится прохладнее на ощупь.

Духовка — это камера с теплоизоляцией, которая используется для нагрева, запекания или сушки вещества. Чаще всего используется для приготовления пищи. Самые ранние печи датируются 29000 годом до нашей эры в Центральной Европе, где они использовались для запекания, варки и, как правило, приготовления мамонтов.По мере развития технологий конструкция печей становилась все лучше и лучше. Прогресс включал создание настоящей духовки, сделав ее портативной, что позволило использовать различные способы приготовления пищи, такие как кипячение, запекание и т. Д.

Находки выставки «Цивилизация долины Инда», помимо приготовления пищи, эти печи также использовались для изготовления обожженного кирпича для строительства канализационных сетей, гончарных изделий, производства стекла и ковки. Эти старые печи питались огнем, деревянными ветками и травой. Развитие технологий также привело к тому, что печи работали на природном газе, дровах, угле и электричестве.Среди других достижений были печи с противопожарными отверстиями, вентиляционными окнами и дымоходами. Появились различные типы духовок, в том числе земляные, керамические, газовые, электрические, микроволновые и конвекционные.

Прорыв в духовках произошел с разработкой газовых духовок, изобретенных в начале 1900-х годов; за ними последовали электрические печи, изобретенные в конце 19 века, и микроволновые печи. Электрические духовки устраняют необходимость в опасном горючем газе, при этом используются резистивные нагревательные катушки для обеспечения тепла.Микроволновая печь использует микроволны для выработки тепла. Микроволны возбуждают молекулы объекта, вызывая трение и выделяя тепло. Эти печи, за исключением микроволновой печи, известны как обычные печи.

	Индукционная варочная панель	Духовки
Работает на	Пробежек электроэнергии	Электроэнергия, природный газ (пропан, бутан, сжиженный нефтяной газ), древесина и т. Д.
Цена	Начальная стоимость немного выше, включая плату за установку.	Цена духовки зависит от начальных затрат на установку и от того, на чем она работает.
Отопление	Нагревается не долго.	Нагрев зависит от типа духовки. В то время как газовые духовки нагреваются быстро, электрические духовки нагреваются некоторое время.
Время приготовления	Время приготовления меньше.	В обычных духовках время приготовления больше.
Экономичный	Индукционные варочные панели очень экономичны в долгосрочной перспективе, поскольку они потребляют меньше электроэнергии для нагрева и нагрева пищи.	Опять же, экономический фактор зависит от типа духовок. Газовые печи обычно более экономичны в долгосрочной перспективе.Электрические печи в долгосрочной перспективе обходятся дороже, так как электричество дороже природного газа.
Распределение тепла	Распределение тепла ровное.	Газовые духовки распределяют тепло неравномерно (больше тепла сверху), в то время как электрические духовки распределяют тепло более равномерно.
Управление температурой	Температурой можно управлять с помощью ручки.	Температуру легче контролировать почти во всех печах, не включенных в печь.
Горелки	Использует большие медные катушки со стеклянными крышками.	Работает на горелках, змеевиках, дровах, угле и т. Д.
Преимущества	Он потребляет меньше электроэнергии. Нет риска ожога. Легче чистить и использовать.	Преимущества каждой духовки зависят от ее типа.В то время как электрические духовки легче чистить и дешевле устанавливать; газовые печи нагреваются быстрее и дешевле в долгосрочной перспективе.
Ограничения	Для приготовления пищи требуется специальная посуда из стали и железа. Не работает со стеклянной или алюминиевой посудой.	Электроэнергия: дорогая в долгосрочной перспективе, медленный нагрев, бесполезна при отключении электроэнергии; Газ: сложнее чистить, дорогой ремонт, опасность утечки, дорогостоящий монтаж.

Все, что вам нужно знать об индукционных варочных панелях

Некогда дорогие индукционные варочные панели обещают более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность тепла и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает возможности экологически чистой энергии.

Burn Baby Burn может быть моей кухонной мантрой — не потому, что я обжигаю всю нашу семейную трапезу, я просто склонен часто опаливать себя . Итак, когда я впервые столкнулся с индукционной плитой десять лет назад, работая на кухне ресторана, я был новообращенным.Уникальная система нагрева означает, что индукционная поверхность остается прохладной во время приготовления, что помогает исключить потенциальную зону аварии.

И, поскольку некогда дорогие поверхности индукционных плит становятся более доступными, растет интерес потребителей к прибору, который обещает более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность тепла и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает возможности экологически чистой энергии.

Если вам интересно узнать об этом кухонном приспособлении, меняющем правила игры, вот все, что вам нужно знать.

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционные конфорки (также называемые индукционной варочной панелью или индукционной плитой) очень похожи на керамическую плиту — плоскую, с обычными определенными кругами, определяющими место, где вы ставите кастрюли и сковороды. Но, в отличие от электрической варочной панели, кружки не светятся оранжево-красным при включении «горячих зон». Это потому, что индукционное приготовление нагревает кастрюлю, но не поверхность плиты. (Если индукционная горелка случайно включается без кастрюли, она не нагревается, хотя некоторые производители встраивают лампы, чтобы указать, включена ли индукционная горелка.)

В отличие от большинства газовых плит, здесь нет ручек для управления горелками; вместо этого нагрев горелки контролируется с помощью цифрового сенсорного дисплея.

Как работает индукционная плита и чем она отличается от электрической или газовой горелки?

Индукционная горелка использует электромагнетизм для выработки тепла. Внутри варочной панели находится катушка из металла (обычно из меди), которая создает магнитное поле при включении питания. Когда кастрюля или сковорода помещается в это магнитное поле, он генерирует электрический ток, который вызывает нагрев самой посуды для приготовления пищи.

Поскольку индукция использует электромагнитный ток для нагрева пищи, кастрюли и сковороды, которые вы используете, должны быть сделаны из черного металла (то есть они должны обладать магнитными свойствами). Сталь, чугун и эмалированный чугун — все работает.

Самый простой способ проверить посуду на индукционную плиту — использовать кухонный магнит. Если он прилипнет, то все готово.

Индукционная варочная панель Pro

Скорость и энергоэффективность

Индукционная готовка может нагревать кастрюлю очень быстро, потому что нет потерь энергии в воздухе вокруг кастрюли или сковороды (что-то, что вы получаете с лучистым теплом, например, с газовой или электрической плитой).Кипячение воды на несколько минут быстрее может показаться не таким уж большим делом, но это чистое золото во вторник вечером, когда вы стоите над горшком со спагетти, а ваша семья 40 тысяч раз спрашивает, когда будет готов ужин.

Тепловая эффективность означает также более прохладную кухню летом или более прохладное пространство на маленькой кухне или в доме.

Постоянный нагрев

Вы когда-нибудь оставляли подливку на слабом кипении только для того, чтобы вернуться в пригоревшую или кипящую кастрюлю? Последовательность индукции (которая не может быть достигнута с помощью газа или лучистого электрического тепла) будет поддерживать очень низкий, устойчивый нагрев столько, сколько необходимо.Вы будете поражены, будь то теплый куриный суп с лапшой или точное приготовление пищи, например, заварной крем, плавление шоколада или голландский соус для позднего завтрака. Кроме того, регулировка нагрева происходит почти мгновенно, поскольку повышение температуры происходит непосредственно внутри кастрюли (выгода от этого магнитного поля), а не через элемент, а затем в кастрюлю.

Безопасность

Индукционная поверхность не будет нагреваться, если на ней нет сковороды, потому что ей нужно, чтобы ваша кастрюля реагировала, чтобы генерировать тепло.Поэтому даже если его случайно включили или вы забыли выключить, поверхность останется прохладной. (Хотя, если вы используете его для нагрева кастрюли, на горелке может остаться немного тепла от самой кастрюли.) И некоторые индукционные горелки автоматически отключаются, если они обнаруживают, что кастрюля выкипела или выкипела; из-за нехватки жидкости в емкости температура повысится, и отключение произойдет при 500 F.

Простая и быстрая очистка

Еще одно огромное преимущество вашей индукционной поверхности в том, что она остается прохладной? Легкая очистка — никаких запеченных продуктов от разливов или брызг.Простая очистка сохранит все как новое. (Дети могут капнуть ВСЕ тесто для блинов на эту плиту, и у вас все равно будет отличное воскресенье.)

Экологичнее и энергоэффективнее, чем газ или электричество

Природный газ — это ископаемое топливо, и его сжигание приводит к изменению климата (а также к загрязнению воздуха в помещениях). Было сложно убедить людей перейти с горелок, работающих на природном газе, на плиту с электроприводом, когда функциональность газовой плиты была явно выше, но индукция представляет собой отличную альтернативу.Верхние части индукционных плит также более энергоэффективны, чем электрические или газовые плиты, потому что они выделяют меньше тепла в комнату и больше в посуду для приготовления пищи.

Верхняя часть индукционной плиты

Минусы

Цена

Несмотря на то, что ценники снизились, индукция все еще может быть дороже, чем газ или электричество. Такие бренды, как Kitchen Aid, GE, Bosch, Whirlpool и Samsung, продают индукционные модели в таких магазинах, как Lowe’s, Leon’s и Home Depot, с индукционными плитами (варочная панель с духовкой) от 1200 до 4000 долларов.В нижнем ценовом сегменте можно найти электрические и газовые плиты от 650 до 800 долларов.

Если вы хотите протестировать индукционный привод в качестве вторичного устройства для приготовления пищи или в небольшом пространстве, например в общежитии, портативные одноиндукционные горелки доступны в розничных магазинах, таких как IKEA, Canadian Tire и Amazon, по цене менее 100 долларов.

Может не работать со всей вашей посудой

Помните, мы говорили, что индукция работает только с черными металлами? Это может означать, что некоторые из ваших кастрюль и сковородок больше не будут работать, если у них нет магнитного основания, поэтому вытащите магнит на холодильник и проверьте.И помните, что если вы хотите использовать вок, вам нужно будет использовать магнитное плоское дно, чтобы обеспечить достаточный контакт поверхности с варочной панелью.

Да: чугун (включая ваши эмалированные кастрюли, такие как Le Creuset), сталь и магнитная нержавеющая сталь (в ней должно быть немного железа)

№: медное дно и алюминиевая посуда (если дно не имеет магнитного слоя) стекло или пирекс

Кривая обучения

С любой новой плитой нужно научиться, поскольку вы выясняете, какие настройки лучше всего подходят для вашей кулинарии.К регулировке нагрева на цифровом дисплее нужно немного привыкнуть, некоторые позволяют устанавливать точную температуру, а некоторые просто имеют числовые уровни мощности. Кроме того, более быстрый и постоянный нагрев может изменить время приготовления. Если вы используете вок или бросаете пищу, каждый раз, когда вы снимаете кастрюлю с огня, она на мгновение перестает нагреваться.

Первоначально опубликовано в 2019 г .; обновленное 2021

Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей?

Индукционное приготовление пищи сильно отличается от обычного газового или электрического приготовления пищи, и только определенные типы сковородок будут работать с индукционной варочной панелью или горелкой.Итак, как узнать, совместима ли ваша посуда?

Есть несколько способов убедиться, что вы покупаете подходящую посуду, и определить, подойдут ли ваши нынешние кастрюли и сковороды. Есть даже способ заставить несовместимые сковороды работать на индукционной плите.

Ель / Алекс Дос Диас

Наука об индукционной кухне

Индукционная готовка работает за счет создания магнитного поля между кастрюлей и магнитными катушками под варочной поверхностью. Энергия, создаваемая электромагнитным полем, нагревает содержимое кастрюли.Многие домашние повара предпочитают индукционное приготовление, потому что:

Они более энергоэффективны, чем газовые или электрические варочные панели.
Еда нагревается быстрее.
Варочная поверхность остается прохладной, что делает ее более безопасной.
Варочная панель лучше реагирует на изменение температуры.

Чтобы посуда работала на индукционных плитах (или портативных индукционных горелках, например, от Fagor), она должна содержать ферромагнитные материалы: либо она содержит железо, либо имеет слой с магнитными свойствами.

Совместимая посуда

Чугун, эмалированный чугун и многие типы посуды из нержавеющей стали совместимы с индукционным нагревом. Однако есть исключения. Например, линия MC2 от All-Clad, изготовленная из алюминия и нержавеющей стали, не совместима с индукцией. Нержавеющая сталь вызывает наибольшую путаницу, потому что она может быть изготовлена из самых разных металлов; высокое содержание никеля блокирует магнитное поле.

Алюминиевая, полностью медная или стеклянная посуда не подойдет для посуды , если на ее дне нет слоя с магнитными свойствами.Многие производители начали добавлять магнитный слой на дно этих сковородок, но старые немагнитные сковороды просто не работают. Алюминий и медь требуют гораздо более высоких частот для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи.

Тестирование на совместимость

Чтобы определить совместимость кастрюли или сковороды с индукционной плитой, поднесите магнит ко дну.

Если магнит будет цепляться за нижнюю часть, посуда будет работать на индукционной плите.
Если магнит мягко захватит сковороду, у вас может не получиться установить его на варочной панели.
Если магнит не будет тянуть, он не содержит нужных металлов и не будет выделять тепло.

Примечание. Многие производители начали размещать на дне посуды символ «индукционная совместимость» или отмечать совместимость на упаковке. Символ часто выглядит как горизонтальный зигзаг или спираль.

Адаптер для посуды

Если у вас есть индукционная плита, но с ней не работает любимая посуда, вы все равно сможете ее использовать.Такие изделия, как этот диффузор тепла для индукционной варочной панели из нержавеющей стали, можно разместить на варочной панели под кастрюлей; при нагревании содержимое сковороды нагревается.

разрушителей мифов! Вот правда об индукционной кухне от опытных поваров. — Фонд Уильяма Дж. Уортена

Миф № 1:

Приготовление пищи на газе дает вам больше контроля

Истина № 1:

Приготовление пищи на индукционной плите гораздо быстрее реагирует на изменения температуры, поскольку работает с молекулярной структурой кастрюли, чтобы более эффективно контролировать, насколько горячим и насколько быстро вы можете получить сковороду.Это достигается за счет включения дисплеев температуры, которые помогут вам точно настроить приготовление пищи. При этом индукционное приготовление дает вам больше контроля над газом, а в результате — более быстрое и точное управление приготовлением.

Миф № 2:

Волны электромагнитного излучения от индукции вредны.

Истина № 2:

Электрические приборы, такие как индукционный блок, создают неионизирующую или низкочастотную ЭДС.

По данным Национального института рака, в настоящее время нет исследований, которые могли бы указать на то, что неионизирующее излучение вызывает какие-либо неблагоприятные проблемы со здоровьем, такие как рак.На самом деле естественная радиация, излучаемая солнцем, намного опаснее, чем могла бы быть ваша индукционная установка.

Электромагнитные поля и рак — Национальный институт рака

Миф № 3:

Повара или домашние повара не могут предварительно разогреть сковороды, поэтому не могут правильно прожарить.

Правда № 3:

Благодаря индукции отпадает необходимость нагревать сковороды перед тушением. Повара разработали эту стратегию, чтобы подогревать сковороды из-за крайне неэффективного метода приготовления пищи на газе.Кроме того, снятие сковороды с индукционного блока не приведет к тому, что сковорода станет бесполезной или жар в ней станет пустым. Это ничем не отличается от снятия сковороды с огня. Сковорода по-прежнему сохраняет тепло.

Миф № 4:

Стеклянная поверхность индукционного оборудования будет трескаться / деформироваться, потому что она не выдерживает профессиональных кухонных условий.

Truth # 4:

Индукционные блоки НЕ используют закаленное стекло, а вместо этого устанавливаются из закаленного керамического стекла.Это различие заключается в разнице между закаленным стеклом, не способным выдерживать температуры выше 600 ° F, и закаленным керамическим стеклом, которое может выдерживать температуры, превышающие 1200 ° F. Это означает, что стекло значительно прочнее и устойчиво к растрескиванию и деформации.

Миф № 5:

Индукционная технология приготовления пищи не подходит для приготовления вок.

Truth # 5:

Индукционная готовка эволюционировала, чтобы приспособиться к индукционной варке вок.Это новое оборудование создано для того, чтобы воку было удобно расположиться в агрегате. Это также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в создании контакта со всеми поверхностями вок, что делает вок-хей достижимым с помощью индукции. Индукционное приготовление вок также имеет дополнительное преимущество: среднему азиатскому ресторану экономится 1 миллион галлонов воды в год.

Миф № 6:

Газовое приготовление пищи более мощное, чем индукционное приготовление.

Истина 6: «При приготовлении пищи на газе большая часть тепла уходит на стенки сковороды.Из-за этого газ эффективен на 60%, а это означает, что вы можете терять до 40% тепла. Эта горелка на 23 000 БТЕ фактически выделяет 13 800 БТЕ фактического тепла для сковороды ». (Yale Appliance) При индукции мощность измеряется в ваттах (от 1500 до 5000), что эквивалентно примерно от 5000 до 17000 БТЕ. До 90 % кпд, индукция превосходит даже горелки с самым высоким BTU. В то время как газовые профили и максимальные диапазоны имеют полную мощность на большинстве или всех горелках, индукционное повышение мощности можно использовать только на одной или двух горелках одновременно, но полное повышение мощности настолько быстрое, что действительно необходимо только для полного кипячения.- Yale Appliance

Миф № 7:

При индукции вы должны заменить всю (или большую часть) посуду.

Правда № 7:

Большинство кухонной посуды сегодня можно использовать с индукционным нагревом. Хотя чистая медь, более дешевый алюминий и анодированный алюминий не являются магнитными и не работают непосредственно на индукции, вы можете получить пластину рассеивателя тепла, если хотите. Подойдут все чугуны, эмалированные чугуны, большая часть посуды из нержавеющей стали и посуды с магнитным слоем на дне.Если магнит прилипает ко дну, это не вызывает проблем с индукцией.

Миф № 8:

Нельзя обугливать продукты на индукционной плите (перец, наан, лепешки).

Правда № 8:

Вы можете легко обуглить и почернить перец, лепешки, наан и другие продукты на разогретой сковороде. Лучше всего подойдет чугун.

Миф № 9:

Приготовление пищи на газе дает вам больше контроля. (Часть вторая)

Правда № 9: (См. Миф № 1)

Кроме того, со многими индукционными плитами вы можете иметь замечательные функции безопасности и контроля, такие как функция кипения (если жидкость потечет по варочной панели, она отключится выключено), Plug & Play (нажмите, чтобы приостановить и возобновить приготовление пищи), функции Connected Probe (управление приготовлением с помощью температурного датчика), Auto Shut Off (если ваша сковорода выкипит, она отключается), Bridge Function (соедините конфорки вместе для гриль и сковороды), автоматическое приготовление по расписанию (включение или выключение режима приготовления), приготовление через приложение, автоматическое подключение к вентиляции и многое другое!

Миф № 10:

Газовые приборы всегда дешевле.

Правда № 10:

Когда дело доходит до плит (духовка и варочная панель в одном), газовая плита является наименее дорогой, потому что она самая простая. Индукционные плиты и двухтопливные (газ сверху, электрическая духовка) стоят дороже, потому что у них гораздо больше функций и опций. Для варочных панелей газ дешевле и менее мощный, чем индукционный. Тем не менее, если учесть дополнительные потребности и затраты на вентиляцию, а также необходимость в дополнительных вентиляторах или кондиционировании воздуха (при приготовлении пищи на газе теряется более 60% тепла на кухню) с опцией газовой варки, а также с потерей скорости и эффективность индукционной варки, то газовая варочная установка может стоить намного дороже.Газопроводы также очень дороги в эксплуатации. Однако при реконструкции добавление дополнительной электрической мощности может оказаться очень дорогостоящим.

Почему я купил индукционную плиту — и что я хотел бы знать заранее

Умный дом своими руками

Эта история является частью продолжающейся серии статей об умных домах своими руками. Обязательно ознакомьтесь с последними выпусками, чтобы следить за процессом ремонта от начала до конца.

Я думал, что знаю, во что ввязываюсь, когда купил индукционную плиту в рамках недавнего ремонта кухни.Но оказалось, что есть несколько вещей, которые я хотел бы знать о технологии магнитных устройств заранее.

В то время как ремонт вращался вокруг превращения устаревшего пространства в DIY умный дом , я отказался от умной кухонной техники со встроенными умными дисплеями и голосовыми помощниками. Тем не менее, я хотел, чтобы в моем помещении были приспособления будущего. Именно тогда я решил купить энергоэффективную индукционную плиту, которая быстро нагревает посуду с помощью магнитного поля.

Индукционные плиты, являющиеся альтернативой лучшим газовым плитам и лучшим электрическим плитам , решают общие проблемы безопасности и климата. Индукционные плиты не только автоматически выключаются, когда посуда не обнаруживается, но и более энергоэффективны по сравнению с другими электрическими единицами с гладким верхом. Кроме того, в индукционных плитах используется электричество, а не природный газ, что делает их более экологически чистыми. Исследование показывает, что индукционные варочные панели энергоэффективны на 84%, а газовые плиты — только на 40%.

Раньше эти сменные панели стоили гораздо дороже, но в настоящее время индукционные плиты более доступны. Эта 30-дюймовая линейка Frigidaire не выходила за рамки нашего бюджета. Но даже несмотря на то, что я самопровозглашенный гений кухни, я понял, что мне нужно было провести некоторое исследование о том, как использовать свою плиту и ухаживать за ней, прежде чем готовить вкусные блюда.

Как работает индукционная готовка?

Поток переменного тока (AC) создает электромагнитное поле на индукционной плите, которое возбуждает молекулы в кастрюлях и сковородках, которые не являются хорошими проводниками, такими как железо или сталь.Когда эти молекулы металла возбуждены, они быстро нагреваются. Также они быстро остывают.

Вы не увидите, что плита светится красным, как обычная электрическая плита. А когда молекулярная связь между посудой и плитой нарушается, тепло перестает выделяться.

Вот как работает индукционная готовка. Вот еще 5 вещей, которые, я думаю, вам следует знать, если вы рассматриваете индукционную плиту для собственного дома.

1. Вам понадобится индукционная посуда — как проверить, подойдет ли кастрюля или сковорода

Возможно, самая неприятная вещь в индукционной плите — это то, что для ее правильной работы требуется определенная посуда.Первоначально я думал, что ферромагнитная посуда (из нержавеющей стали или железа) не является обязательной. Я на собственном горьком опыте понял, что это не так, когда я ошпарил небольшой алюминиевый вок, который недавно купил в Costco.

Выбросив вок в мусорное ведро, я взял набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart, которая явно рекламировала ее готовность к индукции. Если вы не знаете, подойдет ли уже имеющаяся у вас посуда, есть ловкий трюк: поднесите магнит на холодильник к задней части сковороды. Если он прилипнет, значит, он совместим с индукционной плитой.

2. Возможно, вам придется изменить свою технику.

Приготовление пищи на индукционной плите требует некоторого привыкания, особенно если вы привыкли готовить на змеевиках. Моя старая плита страдала от медленного и нерегулярного нагрева, что соответствовало моим кухонным ритмам. Но с индукцией больше не нужно нарезать овощи, пока масло нагревается. Он готов обжарить лук за секунды, а это значит, что мне пришлось потренироваться больше mise en place .

Точно так же мне пришлось изменить способ обращения со сковородой при приготовлении соусов.Раньше я поднимал посуду над газовым пламенем и перемешивал ее, чтобы смешать ингредиенты на обычном огне (было ли это необходимо или мое собственное чутье, я не могу сказать), но это не работает с индукцией. Когда вы поднимаете кастрюлю, магнитная варочная панель обнаружит ее отсутствие и отключит электричество. Хотя я, возможно, больше не выгляжу так круто во время готовки, индукция определенно безопаснее по этой причине. Признаюсь, я раньше забыла выключить конфорку.

3. Вы никогда не будете кипятить воду одинаково.

Паста — мое любимое блюдо.Серьезно, я делаю это несколько раз в неделю. Это означает, что я провел больше времени в своей жизни, чем мне хотелось бы ждать, пока закипит вода. (Конечно, я нашел способ заполнить это время, будь то приготовление коктейля или приготовление моего фирменного розового соуса.)

С настройкой мощности на моей новой индукционной варочной панели моя хорошо подсоленная вода переходит от холодной к кипящей. пять минут плюс-минус. Сэкономленное время меняет правила игры. И в случае, если мне нужно отойти или я забуду, что у меня закипает вода, индукционная плита выключится, если почувствует пролившуюся на ее поверхность жидкость.

4. Вы не сможете легко обуглить пищу

Одна из особенностей приготовления, которую я хотел бы предложить индукционным приготовлением, — это возможность обугливать ингредиенты. На моей старой газовой плите я мог поджарить перец или съесть быстрые тосты на лепешке. Фахитас — это обычный ужин в моей семье, и я обнаружил, что мне не хватает некоторых текстур, которых нельзя добиться непосредственно при индукции.

Тем не менее, вы можете заказать индукционную решетку или использовать свою надежную чугунную сковороду. Раньше я приберегал свои чугунные сковороды для особых случаев, особенно тех, когда я знаю, что у меня есть время почистить чугун.Сейчас я использую их чаще, хотя по-прежнему было бы быстрее и проще поджаривать определенные продукты прямо на решетке.

5. Вам нужно знать, как поддерживать индукционную плиту.

Так же просто и безопасно, как индукционная плита делает приготовление пищи дома, вам нужно будет заботиться о ней, чтобы она работала в течение длительного периода времени. Одна вещь, о которой следует помнить при каждом использовании, — аккуратно ставить и поднимать сковороды. Если керамика сильно поцарапана, это может снизить силу магнитного поля.

Царапины и потертости также привлекают остатки пищи, которые могут затвердеть и снизить эффективность индукционной плиты. Очиститель для варочной панели эффективен для длительного ухода, при этом рекомендуется регулярно чистить его влажной тряпкой.

Обязательно ознакомьтесь с моими руководствами по лучшим устройствам для умного дома (и лучших дешевых устройств для умного дома ) для получения дополнительных рекомендаций. Напишите мне на Кейт[email protected] или оставьте комментарий ниже со всем, что вы хотите, чтобы я освещал в подключенном пространстве — я мог бы просто обратиться к этому в будущих выпусках.

Индукционная готовка — альтернатива приготовлению пищи на электричестве или газе

StatePoint
| Oklahoman

Лучшие обновления кухни не только улучшают красоту вашего пространства. Они позволяют упростить себе жизнь, сделать лучший выбор и улучшить отношения с кухней.

А кто знает? Они могут даже помочь вам приготовить лучше.

С этой целью вы можете рассмотреть возможность обмена вашей газовой или электрической варочной поверхности на индукционную модель.

Если вы не отставали от Джонсов и не рассматривали индукционную технологию, это неудивительно. В то время как популярный в Европе, внедрение в Соединенных Штатах было более медленным.

«Устаревшие заблуждения о стоимости и надежности индукционного приготовления пищи не позволили многим американским домохозяйствам перейти на него», — говорит Питер Видфальд, старший вице-президент по продажам и маркетингу Sharp Electronics Marketing Co.Америки. «Однако индукционная технология обеспечивает более быстрый нагрев и кипение, чем газовые или электрические аналоги, более точный контроль температуры, более простую очистку, повышенную безопасность и ключевые экологические преимущества».

Чтобы помочь демистифицировать индукционное приготовление пищи, Видфальд рассказал о том, как работает эта технология и как она может принести пользу вашей кухне:

• Магнитная технология.

Приготовление пищи на индукционной плите исключает необходимость нагрева горелки, что увеличивает общую эффективность нагрева.Вместо этого он автоматически определяет, когда магнитная посуда помещается на конфорку. Электромагнитное поле, расположенное под варочной панелью, передает ток (тепло) непосредственно посуде.

Хорошие новости? Вероятно, у вас уже есть магнитная посуда. Многие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали, эмалированного железа и чугуна являются магнитными, а некоторые производители добавляют стальные или железные пластины на дно керамических, медных, алюминиевых и других кастрюль.

Если вы поместите магнит на дно посуды, и он прилипнет, он станет магнитным и будет работать на индукции.

Обеспокоены тем, что одна из ваших верных кастрюль не подойдет? Вы можете приобрести пластину индукционного переноса, которая представляет собой простой стальной диск, который передает тепло вашей немагнитной посуде.

• Точное приготовление.

Некоторые индукционные плиты предлагают широкий диапазон настроек температуры от низкой до высокой, а также таймеры для сверхточного нагрева и в целом более быстрого кипения.

• Экологичный дизайн.

Приготовление пищи на индукционной плите может помочь вам снизить выбросы углекислого газа в домашних условиях.По данным Исследовательского института электроэнергетики, при индукции до 90% потребляемой энергии передается в продукты питания, по сравнению с 74% для традиционных электрических систем и 40% для газа.

• Очиститель воздуха в помещении.

Исследование, проведенное для Южной Калифорнии организацией Environmental Health Perspectives, показало, что бытовые газовые горелки для приготовления пищи могут выделять в воздух загрязняющие вещества, в том числе диоксид азота, оксид углерода и формальдегид. В отличие от газовых плит, индукционные плиты не выделяют в воздух загрязняющие вещества, связанные со сжиганием природного газа.

• Безопасность прежде всего.

Приготовление пищи на индукционной плите снижает риск ожогов и пожаров. Тепло отдает только то место, которое занимает посуда, а не окружающее пространство.

Чем отличается электрическая плита от индукционной

В чем разница между стеклокерамической и индукционной панелью конфорок?

Как отличить индукционную панель конфорок от стеклокерамической

Что лучше индукционная или стеклокерамическая варочная панель

Сравнение индукционной и стеклокерамической плиты

Плюсы и минусы стеклокерамики

Преимущества использования

Недостатки стеклокерамики

Плюсы и минусы индукции

Плюсы использования

Минусы панели

Выводы

Индукционная плита: преимущества и недостатки

Принцип работы

История изобретения

Преимущества индукционных плит:

Приобретая индукционную плиту нужно быть готовым к следующим нюансам:

варочные панели с технологией Hi-Light, что это такое?

Принцип работы

Основные отличия

Конфорки

Отличия от индукционных плит

Характеристики

Преимущества

Недостатки

Как выбрать

Популярные модели

Какие варочные панели лучше — электрические или индукционные? Чем отличаются и что лучше?

Чем отличаются индукционные панели от электрических?

Какая индукционная варочная панель лучше?

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель?

Недостатки

Преимущества и недостатки индукционных плит и индукционных варочных поверхностей

Плюсы индукционной плиты

Безопасность

Простота уборки

Экономичность

Скорость нагрева

Бустер

Минусы индукционных плит

Посуда для индукционной плиты

Характеристики посуды для индукционных плит:

как сделать правильный выбор Инфракрасная варочная плита

Сравнение и чем они отличаются

Какая лучше

Слабые и сильные стороны ИК-плитки

Дилемма: индукция или ИК?

Критерии выбора

Принципы ухода за этой техникой

Примеры топовых моделей

Внешний вид и принцип действия инфракрасной плиты

Преимущества и недостатки использования ИК-плиты

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

или электрическая варочная панель: что лучше для вас? | Spencer’s TV & Appliance

Наш лучший выбор: индукционные варочные панели

Магазин индукционных и электрических варочных панелей в Spencer’s

Разница между индукционной варочной панелью и духовкой

Все, что вам нужно знать об индукционных варочных панелях

Что такое индукционная варочная панель?

Как работает индукционная плита и чем она отличается от электрической или газовой горелки?

Индукционная варочная панель Pro

Скорость и энергоэффективность

Постоянный нагрев

Безопасность

Простая и быстрая очистка

Экологичнее и энергоэффективнее, чем газ или электричество

Минусы

Цена

Может не работать со всей вашей посудой

Кривая обучения

Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей?

Наука об индукционной кухне

Совместимая посуда

Тестирование на совместимость

Адаптер для посуды

разрушителей мифов! Вот правда об индукционной кухне от опытных поваров. — Фонд Уильяма Дж. Уортена