Итальянская шпалера для винограда: Итальянские способы выращивания винограда – nandatapew.ru

Итальянские способы выращивания винограда – nandatapew.ru

Италия, безусловно, является винодельческой страной с наибольшим количеством виноградников.
В целом, современное виноградарство работает с использованием форм сельского хозяйства, которые максимизируют производство в качественном и количественном выражении (путем воздействия на плотности растений, количество кистей на квадратный метр, общую площадь листа, максимально ограничивая негативное воздействие окружающей среды, чтобы снизить расходы на обработку, обрезку и сбор урожая.

Итальянское виноградарство характеризуется замечательным разнообразием подклиматических сред, сортов винограда, подвоев и местных традиций, которые способствовали распространению многочисленных систем выращивания и обрезки.

Деревцо

Форма размножения, которая не требует опоры. Существуют различные формы разведения, называемые Деревцо, которые различаются в зависимости от типа обрезки, (короткая, очень короткая, длинная, смешанная). Наиболее распространенной формой является горшок в форме дерева, имеющий ствол 30-40 см, из которого выходят 3-4 ветви, каждая с 1-2 паганами по 2-3 кисти. Расстояние между кустами очень маленькое, от 1x2m до 1x1m: небольшое пространство, занимаемое каждым отдельным кустом, позволяет иметь очень высокую плотность растений,  10000 растений 1/га.

Гайот

Эта форма выращивания подходит окружающей среде, в которых виноград имеет ограниченное развитие. Ствол имеет высоту около 100 см, и на нем размещается лоза с 10 почками, горизонтально согнутых вдоль направления ряда, и лозы в 1-2 почек, которая предназначена для следующего года. Однако для этой формы разведения необходимы опоры с полюсами высотой не менее 2 м над землей и на расстоянии 5-6 м друг от друга, и 3 линия проволоки, одна из которых должна быть вытянута на высоте головки плода.

В зависимости от некоторых переменных (сила роста, плодородие почв) размеры посадки варьируются от 1,2-2,2 м между рядами и 0,80-1,5 на ряду; плотность растений варьируется от 2800 до 8000 растений 1/га.

Перевернутый Гайот

Выведенный из Guyot, состоит из ствола высотой до 2 м с 1-2 пагонов и 1-2 почками для обновления. Он представляет широкий спектр возможностей и вариантов, которые делают эту форму подходящей для разных типов земель. Требует опоры: столбы высотой 3,5 м над землей, удаленные друг от друга 8 м; по крайней мере 5-6 полос проволоки, две из которых держат плодовые лозы изогнутыми, а другие выше поддерживают растительность (Fregoni, 2013).
Посадочные площадки составляют 2,5-3,5 м между рядами и 2,0-2,5 м в ряду, плотность растений 1200-2000 растений 1/га; Обрезка идентична Гайот.

Горизонтальный Кордон

Горизонтальный подернутый кордон состоит из ствола высотой 60-100 см, который простирается горизонтально вдоль ряда (1-2 м), на котором оставляются 2-4 почками на расстоянии 15-30 см.
Шпалера состоит из столбов высотой 2-3 м. над землей, размещенных на расстоянии 8-10 м друг от друга, которые поддерживают 3 полосы проволоки, один на высоте постоянного кордона (1,2 м) и два более высоких для поддержки растительности.
План посадки варьируется от 2-3 м между рядами на 1,5-2 м в ряду; плотность растений варьируется от 1600 до 5000 растений 1/га.

Casarsa

Эта форма выращивания винограда имеет множество преимуществ: высокая адаптивность, снижение трудозатрат, легкая механизация и возможность применения даже на уже имеющихся  виноградниках .
Шпалера высотой 1,60-1,70 м  горизонтально складывается вдоль ряда, образуя горизонтальный борт, поддерживаемый проволокой; выше, есть две полосы параллельных  проводов. Поскольку подвязка плодоносящих лоз не предвидится, они будут сгибаться вниз с кистями, в то время как растительность, подымается выше: это создает четкое различие между производственной площадью (нижней частью шнура) и зоной обновления (верхняя часть шнура).
Плотность посадки варьируются в зависимости от типа, который вы хотите выполнить; в частности, плотность колеблется от 1600 до 2400-3500 растений 1/га.

Двойной занавес

Является высоко механизированной системой разведения, родившейся в Соединенных Штатах в 60-е годы. Это система с двойным занавесом образует две вертикальные стены, которые попадают в соседние ряды. Удвоение облучаемой стенки позволяет увеличить фотосинтез растения. Шпалера состоит из свай, с высотой над землей 2-2,2 м, удаленных друг от друга 3,5-6 м; на них закреплены на высоте 1,80 м две опоры, на конце которых сделаны две дырки большого диаметра: лоза поднимается вертикально, скользит вдоль рук, а затем завязывается к внешней части шпалеры, где образуются два постоянных пагана.
Размеры посадки составляют 3,80-4,20 м между рядами (чтобы хватало ширины для прохода машин),  на ряду они равны 1-1. Плотность растений достигает 2000 растений 1/га, но в холмистых землях можно увеличить плотность до 4000-5000 растений 1/га.
Эта форма разведения обеспечивает продуктивную площадь кистей за пределами шпалеры; облегчает обрезку винограда.

 

Потолочная шпалера

Система разведения, используемая в Италии только в южных регионах, особенно для производства столового винограда. Увеличивает урожай на 10 -15 %.  Лозы имеют высоту около 2 м и от каждого из них начинают расти в горизонтальном положении 3-5 паганов, которые опираются на сетку ячейкой 50 на 50 см из проволоки закрепленной на опорах.
Посадка варьируется: 4×4 м (625 растений 1/га) со свежей почвой и энергичной виноградной лозой, и  3×3 м (1111 растений 1/га) на сухих почвах, в теплом климате.

Если Вы занимаетесь выращиванием винограда или других растений нуждающихся в подвязке, Вас может заинтересовать специальный инструмент для подвязки растений. Дополнительную информацию можно прочитать в статье “КАКОЙ ТАПЕНЕР-ПОДВЯЗЧИК ВЫБРАТЬ И В ЧЕМ ИХ ОТЛИЧИЯ”

Шпалеры для выращивания винограда со свисающим приростом

Шпалеры \ /, Т, Y-типа являются симметричными, прирост одинаково свисает в обе стороны, поэтому на участке они располагаются всегда по направлению север-юг, таким образом обеспечивается равномерное освещение обеих сторон.

Шпалеры для выращивания винограда со свисающим приростом

Понятно, что освещенность прироста на таких шпалерах не лучше, чем на простых одноплоскостных, скорее даже хуже, поэтому, как правило, побеги располагают реже, куст формируется «полупрозрачным, светопроницаемым». Однозначное важное преимущество — практически неограниченная длина побегов. При достаточно широких междурядьях, на юге, где ФАР (фотосинтетически активная радиация) высокая, даже при затенении части побегов, на таких шпалерах получают очень приличные урожаи.

 Показательный пример эффективной системы со свисанием прироста реализовал Сидоряка Сергей А., опытнейший виноградарь из Украины. Он добился отличных результатов с применением Y-образной шпалеры и широких междурядий по 3,5м. На фото представлена осенняя обрезка куста винограда на Y шпалере со свисающим приростом. Хорошо видно, как росли побеги, сначала по двум наклонным плоскостям вверх, затем свисают вниз и продолжают расти свободно без подвязки. Обратите внимание и на довольно большое расстояние между побегами на каждой плоскости.

Г-образная шпалера для винограда

Отдельного рассмотрения заслуживают Г-образные шпалеры, на мой взгляд, это оптимальное решение для небольшого участка. Это простая, недорогая шпалера, которая также способна нести свисающий прирост, но имеет некоторые особенности. Шпалеры такого типа в отличие от выше рассмотренных являются несимметричными, из чего мы можем извлечь некоторые преимущества. Указанные на рисунке ниже размеры можно считать оптимальными. Высота 1,8-1,9м, под рост человека, для удобства обработки кустов снизу. Нижняя проволока натянута на высоте 80-90см над землей, на эту проволоку крепится кордон. На вторую плодовые лозы. Расстояние между проволоками 30см, то есть побеги будут расти из почек находящихся на высоте как минимум в 1,1-1,2м над землей. Этого достаточно, чтобы грозди не были забрызганы грязью от капель дождя, чтобы на них не попадали кусочки травы при покосе междурядий, во многих случаях такая высота убережет побеги от «стелящегося» радиационного весеннего заморозка и от выпадения росы на гроздях прохладным утром.

 Две верхние проволоки — верхнюю на стойке и крайнюю на козырьке стоит заменить профильной трубой 20*20 или 25*25мм для жесткости конструкции. Но это уже к вопросу конструктива, его мы сейчас не рассматриваем.

 Как я уже сказал шпалера несимметричная, поэтому в данном случае мы можем применить ориентацию рядов шпалер в направлении восток-запад с козырьком, направленным на юг. Следующая картинка поясняет, как будет располагаться прирост винограда на шпалере. 

 Зеленое поле — зона листьев, желтое — зона расположения гроздей. Расположение рядов шпалер восток-запад, козырек и свисающие прирост направлены на юг.

 Теперь посмотрим, как это всё будет освещаться 

 Объекты на рисунке изображены в пропорциях близких к реальным. Как видно, полностью освещена верхняя часть козырька и вся сивсающая часть побегов винограда. Поскольку освещение всегда с одной строны, почти все листья будут развернуты к югу, к солнцу, также как это происходит на горизонтальных шпалерах. Неосвещенной осталась область в районе гроздей, выделенная желтым. Точнее говоря, свет туда будет попадать через просветы в листовой массе, но этот свет не сможет причинить ожоги созревающим ягодам, и это огромный плюс! Солнце в июле и августе легко поджаривает ягоды винограда не только в южных широтах но в Черноземье, это подтверждено опытом многих коллег. С Г-образной шпалерой и расположением рядов в направлении восток-запад мы полностью избавляемся от проблемы ожогов. Кроме того, как видите все части куста легко доступны обработке опрыскивателем, не нужно проникать между плоскостями как в случае Y и \ / шпалер, и это тоже плюс.

 Что же с листьями, расположенными в зоне гроздей и чуть выше их, которые находятся в затенении? Дело в том, что к моменту формирования гроздей листья в этой зоне настолько старые, что уже практически не приносят никакой пользы кусту, чаще всего их просто удаляют для лучшего проветривания гроздей. Подробнее об этом расскажу в статье о зеленых операциях. В статье о формировках рассмотрим вариант кордона, хорошо приспособленный для описанной Г-образной шпалеры.

 Теперь для сравнения посмотрим как освещаются симметричные типы шпалер при традиционном расположении рядов — север-юг.

 Как видно, все они уступают горизонтальным шпалерам, но варианты со свисающим приростом имют более высокий потенциал, так как позволяют побегам винограда нести большее количество листьев. Г-образная шпалера с расположением рядов восток-запад ничем не уступает двухплоскостным вариантам и может использоваться практически везде. Она позволяет получать не меньший урожай на единицу площади, но имеет плюсы с точки зрения удобства обслуживания. Живя на юге, вы можете выбрать любой вариант, все они приемлемы, для регионов от 48-49-той параллели и севернее я бы рекомендавал Г-образную шпалеру с расположением рядов восток-запад, как более эффективную с точки зрения использования солнечной ФАР.

 Оптимальная ширина междурядий должна быть определена индивидуально в зависимости от высоты шпалер и широты местности. Чем севернее расположен виноградник, тем ниже стоит солнце над горизонтом, тем шире должны быть междурядья для полноценного освещения прироста.

 

Прирост побегов винограда в первой половине июля.

 

 Остаётся добавить, многие виноградари в своё время сделали \ /-образные шпалеры но, видимо, из-за недопонимания физиологии виноградного растения используют такие шпалеры как обычные одноплоскостные, ограничивая прирост по верхней проволоке. Это не имеет никакого смысла, все преимущества двухплоскостной шпалеры в таком случае стираются, недостатков становится больше, чем при использовании простых одноплоскостных. 

 Определитесь с конструкцией шпалеры до закладки виноградника, определите приоритеты. Если планируете торговать черенками и саженцами, урожайность не является первым приоритетом — делайте простые одноплоскостные шпалеры, они дешевы и позволят разместить большое количество кустов винограда на участке. В зависимости от широты местности достаточно междурядий шириной 1,8-2,3м (чем севернее, тем шире). Если урожайная продуктивность виноградника имеет первостепенное значение, уделите особое внимание конструкции шпалер и ширине междурядий. Для вариантов со свисающим приростом междурядья должны быть достаточно широкими для нормального освещения листового полога. Для шпалер \ / и Y-типа, расположенных рядами в направлении север-юг, минимальная ширина междурядий — 3м, лучше 3,5м. Для регионов севернее 48-49 параллели, я бы не рекомендавал использование двухплоскостных конструкций.

 Идеальная система — горизонтальная шпалера, пергола, беседка, её использование ограничено только неудобством укрытия больших кустов. Вы можете воспользоваться моей идеей формировки и укрытия из этой статьи, придумать свои варианты или выбрать приемлемый разумный компромисс в виде системы со свисающим приростом.

Выбор схемы посадки и формировки кустов для выращивания на перголе.

На перголах лозы и зелёные побеги располагаются только на горизонтальной плоскости, над головой – рис. 74.
Располагать побеги и лозы кустов только на горизонтальной плоскости можно и нужно и в тех случаях, когда вертикальная плоскость беседки выходит на северную сторону, и не освещается солнцем.
Самый простой вариант такой беседки – перголы, когда ряд кустов можно высадить на расстоянии примерно полутора метров от стены дома показан на рис. 75. Такие размеры горизонтальной плоскости позволят вырастить и расположить здесь зеленые побеги нужной длины.
На горизонтальной плоскости такой перголы будет расположен только один ярус лоз, которые будут привязываться горизонтально, ниже плоскости на тридцать сантиметров. Как и раньше, для удобного укладывания лоз на почву, ряд кустов нужно сажать немного в стороне от ряда столбиков перголы, примерно на пятьдесят сантиметров.
Тридцать зеленых побегов одного куста будут занимать плоскость длинной три с половиной метра. По этой причине и кусты в ряду нужно сажать на расстоянии 3.5м друг от друга – схема посадки кустов для такого вида беседки-перголы.
По-другому нужно будет формировать и располагать многолетние ветки. Главная задача – сформировать кусты таким образом, чтобы лозы можно было легко снимать с опоры и укладывать на почву для укрывания. Рассмотрим несколько вариантов формировки кустов.
Первый вариант – расположение лоз и побегов со смещением зоны плодоношения, когда лозы и побеги одного куста располагаются на плоскости над соседним кустом, и наоборот – рис. 76.
На кусте выращивается два рукава. Первый рукав поднимается наверх, до точки середины расстояния между кустами. Стрелки плодоношения плодового звена, расположенного на этом рукаве, привязываются горизонтально, на тридцать сантиметров ниже горизонтальной плоскости, и занимают половину длины плоскости, отведенной одному кусту.
Второй рукав этого куста поднимается вверх до того места, где заканчиваются лозы плодового звена первого рукава. Стрелки плодоношения плодового звена на втором рукаве тоже привязываются горизонтально, и занимают вторую половину плоскости, отведенной для одного куста.
Все лозы плодовых звеньев первого куста располагаются на плоскости над вторым кустом. Рукава второго куста выращиваются под таким же наклоном, как и многолетние ветки первого куста, и направляются в сторону первого куста. Стрелки плодоношения плодовых звеньев второго куста располагаются по тому же принципу, на тех же расстояниях, что и лозы первого куста, и занимают всю длину плоскости над первым кустом.
При таком расположении рукава поднимаются вверх слишком круто. С возрастом ветки станут очень толстыми, и пригнуть их к земле для укрывания будет очень трудно. Кроме того, при таком расположении лоз, количество кустов в ряду должно быть четным.
Для более удобного укладывания на почву многолетние лозы лучше формировать по-другому, все с тем же изгибом петлей в нижней части рукавов – рис. 77,78.
При формировке, показанной на рисунке 77, от головы куста два рукава выращиваются в разные стороны. На расстоянии около полутора метров от головы куста каждый рукав изгибается петлей в обратную сторону, и под наклоном поднимается на высоту крепления плодовых звеньев, перекрещиваясь в точке над головой куста. Лозы плодового звена на правом рукаве привязываются горизонтально, и занимают левую часть длины плоскости, отведенную для одного куста. Правую часть плоскости занимают стрелки плодоношения плодового звена, сформированного на левом рукаве.
Расположенные таким образом рукава получаются длиннее, чем в первом случае, что потребует больше времени для формировки, но благодаря изгибу веток петлей можно будет легко укладывать на почву и довольно толстые лозы.
Более подробно расскажу о выполнении такой формировки кустов для размещения на перголе.
Опять же, в первый год удалось вырастить на кустике две лозы длиной около полутора метров.
Весной второго года лозы отгибаются в разные стороны от головы куста, и кончики их привязываются к проволоке на вертикальной плоскости – рис. 77а. Для более удобного выращивания побегов с нужной стороны лоз, кончики лоз отгибаются вертикально. На кончике каждой лозы выращиваются по два зеленых побега, все остальные побеги, ниже, до головы куста, удаляются. Первый побег на каждой лозе выращивается из глазков на нижней стороне лозы.
Осенью лозы, полученные из побегов, не обрезаются. Сгибаются петлей в обратном направлении, к голове куста, и укладываются на почву для укрывания.
Весной третьего года обе лозы на каждом рукаве привязываются на плоскости под наклоном, в направлении точки будущего перекрещивания рукавов посередине длины плоскости, на высоте расположения плодовых звеньев – рис. 77б. На третий год на каждом рукаве нужно выращивать примерно по пять зеленых побегов. На первой лозе на рукавах, которая будет использоваться для удлинения рукавов, выращиваем только два зеленых побега. Выращиваем побеги как можно выше, на самом конце прошлогодних лоз. Лозы, выращенные из этих побегов, будут стрелками плодоношения плодовых звеньев. Обязательно первый, нижний на лозе побег, выращиваем с той же стороны рукава, где выращивался первый побег в прошлом году – правило ручейка.
На вторых лозах на каждом рукаве, расположенных выше первой лозы, выращиваем примерно по три зеленых побега, в любом удобном месте. Эти побеги нужны только для создания нормальной нагрузки на куст, и осенью все выращенные здесь лозы будут срезаться вместе с прошлогодней лозой – место будущей обрезки показано на рисунке красными чёрточками.
Весной четвертого года стрелки плодоношения плодовых звеньев привязываются горизонтально, на высоте ниже на 30см от уровня горизонтальной плоскости перголы – рис. 77в. Лозы перекрещиваются в точке середины длины плоскости, каждое плодовое звено занимает свою половину плоскости.
Формировка кустов для выращивания на перголе завершена.
Можно формировать кусты, выращивая оба рукава в одном направлении от головы куста – рис. 78. Оба рукава изгибаются петлей, после чего поднимаются на нужную высоту. Лозы плодового звена привязываются горизонтально, ниже плоскости на 30см. Стрелки плодоношения плодового звена на первом рукаве занимают одну половину длины плоскости. Второй рукав выращивается чуть длиннее, и лозы расположенного на нем плодового звена занимают вторую половину плоскости.
В обоих вариантах формировки кустов, показанных на рис. 77 и 78, длина обрезки стрелок плодоношения плодовых звеньев примерно 1.5-1.7м.
Укладываются для укрывания лозы при такой формировке куста тоже довольно просто. После обрезки лозы укладываются вдоль ряда, изгиб петлей укладывается набок.
Располагать формировку горизонтальным кордоном на перголе немного сложнее. Часть плеча с плодовыми звеньями, расположенная горизонтально, образует с остальной частью многолетней ветки довольно сильный изгиб. Многолетнее плечо горизонтального кордона не обрезается ежегодно, со временем становится довольно толстым, и выравнивать его для укладывания на почву довольно сложно.
Для расположения формировки горизонтальным кордоном на конструкции перголы лучше всего подходит вариант расположения лоз, показанный на рис. 79.
Из головы куста в разные стороны выращиваются два плеча, на расстоянии от головы куста не менее полутора метров многолетние лозы изгибаются петлей в обратном направлении, поднимаются вверх на нужную высоту. В точке над головой куста плечи пересекаются. Дальше часть правого плеча с двумя сформированными на нем плодовыми звеньями привязывается горизонтально на левой части плоскости, ниже плоскости на тридцать сантиметров. Два плодовых звена, сформированные на левом от головы куста плече, располагаются на правой стороне плоскости.
Из-за сложности расположения на беседке и перголе кустов, сформированных горизонтальным кордоном, я предпочитаю формировать кусты длинными рукавами, с одним плодовым звеном на каждом рукаве. Длина стрелок плодоношения при такой формировке получается довольно большая. Для хорошего вызревания таких длинных однолетних лоз, больше внимания уделяю подкормкам кустов калийными удобрениями, и даже на кустах сортов с плохим вызреванием лозы получаю хорошее вызревание лоз для получения нужной длины стрелок плодоношения.
У меня на участке вдоль северной стороны дома установлена конструкция перголы с шириной горизонтальной плоскости три метра, ряд кустов винограда посажен от стены дома на расстоянии примерно три метра. В этом случае на плоскости перголы лозы расположены двумя ярусами, на расстоянии полутора метров друг от друга – рис 80.
Зеленые побеги одного куста располагаются на двух ярусах. На одном ярусе выращивается половина зеленых побегов, необходимых для нагрузки одного куста, и для свободного размещения пятнадцати побегов достаточно длины плоскости примерно два метра – рис. 81. Именно на таком расстоянии друг от друга и высаживаются кусты для выращивания на двухъярусной перголе.
В одном направлении от головы куста выращиваются два рукава. На расстоянии полутора метров от головы куста рукава сгибаются петлей в обратном направлении, и поднимаются на горизонтальную плоскость – рис. 81.
Стрелки плодоношения плодового звена на первом рукаве привязываются горизонтально в начале плоскости, на тридцать сантиметров ниже. Второй рукав выращивается длиннее, чтобы его плодовое звено можно было расположить примерно посередине ширины горизонтальной плоскости. Однолетние лозы этого плодового звена подвешиваются на веревочных петлях, примерно на тридцать сантиметров ниже горизонтальной плоскости – рис. 80.
При таком расположении лоз немножко сложнее укладывать многолетние ветки на почву для укрывания. Рукав для формировки второго яруса получается довольно длинным, что требует много места для укладывания его вдоль ряда. Но уложить на почву и укрыть лозы, выращенные на такой перголе, вполне возможно, что позволяет выращивать в таких неудобных местах красивые и вкусные ягоды столовых сортов винограда.
В последнее время выращивание винограда на перголе получает все большую популярность. Конструкцию перголы устанавливают даже там, где можно было бы выращивать виноград и на обычных вертикальных шпалерах. Основные аргументы «за» — повышение урожайности виноградников за счёт высокой освещённости листьев и уменьшение количества работ, необходимых для ухода за зелёными побегами. Сторонники выращивания винограда на перголах утверждают, что при размещении побегов на горизонтальной плоскости можно не проводить работы по удалению пасынков и привязывании зелёных побегов к проволоке.
С моей точки зрения, действительными есть два аргумента в пользу выращивания винограда на перголе – повышение урожайности и значительное увеличение длины многолетних веток, что увеличивает запас многолетней древесины.
Большее количество многолетней древесины позволит кустам запасать больше питательных веществ осенью, и зелёные побеги весной начнут расти намного сильнее, получатся более мощными с хорошими, крупными гроздями.
Я не проводил сравнительных исследований урожайности ягод с квадратного метра на вертикальной шпалере и перголе.
Насколько я понимаю, увеличение урожайности виноградников, выращиваемых на перголах, можно получить за счёт увеличения количества гроздей, выращиваемых на зелёных побегах. Если на вертикальной шпалере на одном зелёном побеге длиной полтора метра, можно вырастить одну гроздь весом около шестисот грамм, то на горизонтальной плоскости перголы на двух побегах такой же длины можно вырастить, например, три грозди. И благодаря лучшей освещённости листьев эти грозди вызреют так же хорошо, как и на вертикальной шпалере.
Я много лет выращиваю виноград на горизонтальных плоскостях беседок, и знаю, как тяжело выполнять работы в таких условиях. И если бы мне даже гарантировали такое увеличение урожайности, я бы все равно предпочёл выращивать ягоды на обычных вертикальных шпалерах. Доходы от выращенных ягод не играют очень важную роль в моей жизни, поэтому количества урожая, выращенного на обычных шпалерах, мне вполне хватает. Для меня удовольствие от работы с виноградником важнее.
Я прекрасно знаю, что на горизонтальной плоскости работы по удалению пасынков на побегах нужно проводить обязательно, иначе загущение плоскости будет очень сильным. Точно так же необходимо на перголе постоянно привязывать побеги к проволоке, по мере их роста. Если этого не делать, ветром зелёные побеги сбиваются в кучи, при этом побеги ещё и сильно повреждаются трением о проволоку.
Только вот на перголе проводить все эти работы нужно с постоянно поднятыми над головой руками, а иногда и с лестниц.
К этому нужно ещё добавить, что опрыскивать листья с верхней стороны плоскости довольно сложно. А изготовление конструкции перголы намного сложнее и намного дороже, чем установка обычной вертикальной шпалеры.
Поэтому сам я предпочитаю выращивать виноград на обычных вертикальных шпалерах, где это возможно, что советую делать и другим начинающим виноградарям.
Конструкция перголы, устанавливаемая вместо вертикальных шпалер, представляет собой ту же одноплоскостную шпалеру, только уложенную горизонтально на высоте примерно 2.2м.
Точно так же вдоль каждого ряда кустов устанавливается ряд столбиков. Наверху на эти столбики крепятся горизонтально уложенные трубы меньшего диаметра или специально изготовленные балки – рис. 82. На этих перекрытиях, параллельно ряду кустов натягиваются ряды проволоки, с расстоянием между ними примерно 40см.
Так же, как и на беседке, на горизонтальной плоскости перголы зелёные побеги растут в одном направлении, располагаясь параллельно, на расстоянии примерно 12-15см.
Поскольку зелёные побеги на перголе расположены горизонтально на верху, соседние ряды не могут затенять друг друга, как при выращивании кустов на вертикальных одноплоскостных шпалерах. Поэтому расстояние между рядами кустов для перголы можно сделать меньше, чем для одноплоскостных вертикальных шпалер. Расстояние между рядами кустов будет зависеть только от того, какой длины зелёные побеги мы хотим вырастить. При длине побегов полтора метра, расстояние между рядами кустов будет тоже равно полутора метрам – определили один размер схемы посадки кустов для выращивания на перголе – рис. 83.
При выборе расстояния между рядами кустов, нужно учитывать, что от этого размера уже не зависит освещение листьев на плоскости, и тут расстояние можно выбирать, в основном, учитывая только удобство проведения работ. В любом случае, расстояние между рядами кустов не стоит делать меньше полутора метров, иначе получим слишком маленькую площадь участка, с которой питается наш куст.
Примерная нагрузка зелёными побегами на куст при выращивании на перголе такая же, как и на обычной шпалере – тридцать зелёных побегов на куст. Само собой, при таких же расстояниях между побегами, такое количество побегов будет занимать плоскость такой же длины, как на одноплоскостной шпалере – 3.5м. То есть, один куст занимает своими побегами расстояние в ряду три с половиной погонных метра. Это и будет второй размер схемы посадки – для выращивания на перголе расстояние между кустами в ряду равно 3.5м – рис. 83.
На горизонтальной плоскости листья одинаково хорошо освещаются при любом направлении рядов, поэтому при выращивании на перголе не имеет значение ориентация рядов кустов относительно сторон света. Исключение здесь может возникнуть только в случае, если горизонтальная плоскость конструкции будет выполнена под наклоном. Тогда конструкцию перголы вместе с рядами кустов нужно располагать так, чтобы плоскость освещалась солнцем максимально.
Для выращивания зелёных побегов на горизонтальной плоскости перголы нужно применять те же правила, что и при выращивании винограда на беседке. Обязательно использовать формировку усиленным плодовым звеном, для получения нужного количества побегов, растущих в одном направлении. Формировать кусты лучше двумя рукавами, длина обрезки стрелок плодоношения при такой формировке равна половине расстояния между кустами, примерно 1.5-1.75м.
Так же, как и на горизонтальной плоскости беседки, при выращивании на перголе лозы плодовых звеньев располагаются горизонтально, ниже плоскости примерно на 30см – рис. 82. Такое расположение позволяет гораздо раньше привязывать зелёные побеги к проволоке, защищая хрупкие побеги от обламывания ветром. Кроме того, увеличивается длина зелёных побегов, что значительно увеличивает площадь листовой поверхности, работающей на развитие куста и вызревание ягод.
Кусты столовых сортов винограда при выращивании на перголе тоже нужно обязательно укрывать на зиму. Многолетние ветки кустов обязательно нужно располагать на опоре так, чтобы их можно было легко снимать и укладывать на почву. Так же, как и на беседке, ряд кустов должен находится немножко в стороне от оси ряда столбиков конструкции перголы, чтобы вертикальные стойки не мешали укладывать лозы кустов на почву вдоль ряда.
Формировка кустов для выращивания на перголе, которую устанавливают вместо обычной шпалеры с вертикальными плоскостями, такая же, как и для перголы, установленной возле стены дома. Отличие будет в высоте расположения горизонтальной плоскости над землей.
Когда конструкцию перголы устанавливают вдоль северной стены дома, ее высота зависит от высоты рядом стоящего здания – тень от дома не должна закрывать плоскость с зелеными побегами.
При установке перголы на ровном участке вместо обычных шпалер, высота расположения горизонтальной плоскости обусловлена только удобством выполнения работ. Обычно в этом случае высоту конструкции не делают больше 2.2м.
Возможности формировки кустов такие же, как и при формировке на перголе, установленной возле стены дома. При формировке кустов длинными рукавами лучше всего располагать лозы так, как показано на рисунке 84.
Учитывая, что высота конструкции будет немного ниже, чем при установке перголы возле стены дома, формировать и укрывать кусты таким способом будет легче всего.
По такому же принципу лучше всего располагать лозы на перголе и для формировки кустов горизонтальным кордоном – рис. 85. Изгиб плеча при таком расположении лоз будет меньше всего, что позволит вполне успешно выравнивать и укладывать ветки на почву и укрывать их на зиму.
В заключение хочу обратить внимание на такой важный момент. Конструкции беседок бывают очень разные. Даже на моем небольшом участке можно увидеть минимум четыре разные конструкции. Я рассказал о расположении лоз на основных видах беседки. Каждому из вас придётся самому придумывать, на каком расстоянии сажать кусты и как расположить лозы на своих беседках. Но основные принципы выращивания винограда на беседках, способы формировки кустов, удобные для укрывания лоз зимой, о которых я рассказывал, можно применить на любой конструкции беседки, что значительно облегчит вам работу по уходу за кустами.
————————————————————
Удачи!

Технология выращивания винограда: итальянская методика

Этому главному составляющему винодельной отрасли уже более 90 тысяч лет, но окультурили его именно жители районов между Каспием и Черным морем, а также на территории Афганистана и Ирана. Виноград как культурное растение быстро распространился почти по всем регионам, но технология его выращивания, естественно, отличается в разных климатических поясах. Самыми эффективными считаются вегетативные способы размножения растения, в том числе итальянская методика, особенно в условиях Европы, где почва не заражена филлоксерой. Ведь недаром Италия считается родиной виноделия.

Основные типы гроздей винограда: 1 – цилиндрическая; 2 – коническая с «крылом»; 3 – коническая без «крыла»; 4 – ветвистая.

Ученые вычислили, что прародителями сегодняшних культурных видов винограда являются вьющиеся лианы, а они всегда стремились к изобилию солнечного света и достаточному количеству влаги в почве, поэтому, чтобы вырастить хороший виноградный куст, необходимо максимально соблюсти эти требования.

Биологические особенности винограда

Виноград принадлежит к семейству Виноградовых (Vitaceae Juss), которое насчитывает 14 родов и более тысячи видов. Почти все культурные виды растения принадлежат к роду Vitis, объединяющему 70 видов. В диком виде это многолетние растения, дающие в большинстве случаев большие вьющиеся кусты.

Схема строения виноградной лозы: 1. Пяточные корни,2. Подземный штамб,3. Поверхностные корни,4. Голова куста,5. Рукава,6. Плодоносные побеги,7. Плодовое звено,8. Бесплодный побег,9. Пасынок,10. Порослевый побег,11. Однолетние побеги,12. Стрелка плодоношения,13. Сучок замещения,14. Рожок.

Культурный виноградный куст состоит из подземной и надземной частей. Подземную часть составляют подземный штамб и корневая система. Штамб имеет длину от 40 до 50 см и используется садовниками как посадочный материал, ведь он надежно защищен слоем почвы от низких температур зимой и пересыхания летом. Корневая система питает растение, впитывая из почвы полезные вещества, поэтому корням нужно уделять не меньшее внимание: увлажнять, разрыхлять почву, вносить удобрения.

Надземная часть – это надземный штамб, рукав куста, его голова, однолетние побеги и побеги второго порядка, именуемые пасынками, которые после цветения и превращаются в крупные гроздья сочных вкусных ягод.

Основа подземного штамба называется пяткой. Голова – это часть куста, которая находится на уровне земли или ниже при укрывной методике выращивания, более всего распространенной в условиях нашей страны. Многолетние лозы, которые отходят от головы, называются рукавами, если их длина более 35 см, и рожками, если они не достигают 35 см в длину.

Годичная лоза, идущая от основания куста, называется сучком формирования, а примыкающая к плодовой лозе – сучком замещения. Плодовые лозы называют стрелками, если на ней оставлено 5-8 глазков, дугой, если их 9-12, и плетью, если таковых более 12. Именно плодовая лоза вместе с сучком замещения и образуют звенья плодоношения и требуют максимального ухода.

Вернуться к оглавлению

Высадка винограда: уход за кустами

Виноград не очень привередлив к почве, но если грунт малоплодородный, лучше посадочные ямы копать на глубину 1 м, внося в них органические удобрения, чернозем и песок. В условиях чернозема можно ограничиться глубиной 60-70 см. Но самым злейшим врагом виноградного куста является тень, где он растет интенсивно, но плодоносит слабо. Если вы планируете выращивать растения у стены, выбирайте южную или юго-западную часть, ведь таким образом стена нагреется за день и даже ночью куст будет обеспечен теплом.

Если виноград выращивают в условиях открытой местности, то для каждого куста можно делать отдельную опору, но садовники предпочитают, с целью экономии, сажать растения рядами на единой опоре. Естественно, каждый сорт должен расти отдельно, ведь виноград интенсивно запиливается. Кусты должны находиться на расстоянии не менее 1,5 м, а междурядья – не менее 2 м. Ряды лучше формировать в восточно-западном направлении.

Схема посадки винограда.

Посадочные ямы лучше иметь подготовленными с осени, уложив по дну грунт, смешанный с навозом, а при его отсутствии поливать яму настоянной золой или пометом птиц. На зиму посадочную яму уплотняют тонким слоем почвы. А весной туда высаживают саженцы, также заготовленные с осени. При недостатке материала для посадки можно использовать и обрезанные черенки, но оставлять над его поверхностью глубокую лунку.

Виноград можно сажать вертикально и наклонно, но не следует забывать, что в первом случае все корни обрезают до 10 см. И в том, и в другом случае корни в течение двух суток вымачивают в настое дождевой воды с добавлением 1 таблетки гетероауксина на 10 л воды. Не рекомендуется производить высадку до того времени, пока температура не достигнет 10 °С. Первые поливы желательно производить теплой дождевой водой.

Возможна также осенняя посадка, но ее следует провести до середины октября, когда растение переходит в состояние покоя. В этом случае на зиму над саженцем нужно соорудить земляной холмик высотой 25-30 см, чтобы избежать вымерзания.

Случается так, что черенок не приживается. Причиной этого явления может быть его высыхание, недоразвитость до времени обрезки, почва, пораженная гнилью, слишком сильно проросший черенок во время высадки, недостаточный полив. Современная методика предлагает для лучшей приживаемости черенка высаживать его вместе с частью двухлетней лозы длиной около 1,5 метра, укладывая ее кольцом по дну посадочной ямы.

Очень важно вовремя установить опоры для кустов. Осенью первого года вполне достаточно однорядной вертикальной шпалеры с пятиярусной проволокой. Когда в кусте сформируется шесть-восемь рукавов (3-4 год плодоношения), требуется уже двухплоскостная наклонная шпалера. Таким образом, все растение хорошо держится на опоре и получает достаточно света сверху донизу.

Схема укрытия виноградной лозы на зиму.

В осенний период первого года вегетации перед угрозой заморозков молодые побеги укрывают без обрезания. Их можно трогать только весной, даже если лоза интенсивно «плачет». После четырех лет формирование куста производится исключительно осенью, когда останавливается сокодвижение. Выращенный из саженца куст естественно старше черенкового, но независимо от этого, к осени сохраняют только один побег с 2-3 глазками. В случае развития двух побегов каждый из них лучше обрезать на две почки, чтобы в будущем сформировать четыре рукава. Но если побегов три, то самый нижний обрезают независимо от его толщины.

Летние работы сводятся к разрыхлению почвы около куста, интенсивному поливу, особенно в условиях знойного лета и борьбе с вредителями. Также в этот период из центральной почки глазка развиваются слабые побеги, которые садовники называют «метелкой». Их нужно обрезать, оставив только два самых развитых нижних побега.

Злейшим врагом виноградного куста, а следовательно, и будущего урожая является милдью, которая стойка к морозам и может оставаться в сухих листьях. Еще весной посадку лучше обработать медным купоросом (100 г на 10 л воды) без извести. Летом развивающийся куст опрыскивают раствором полихрома (25 г на 10 л воды), а после каждого дождя тем же раствором, но в двойной концентрации, не ожидая высыхания листьев. Это поможет защитить кусты от многих грибковых болезней и гнили.

Против оидиума используют серу как средство профилактики, которая должна быть постоянно на кустах в возрасте более 4 лет, в виде опыления измельченной серой или опрыскивания суспензией коллоидной серы (80 г на 10 л воды). Против клещей эффективны акарициды. Если же растение поражено слишком сильно, то его лучше удалить совсем, чтобы не распространять инфекцию.

Первую подкормку виноградных кустов осуществляют в начале мая. Для этого 60 г азота растворяют в 10 л воды и наливают в лунку вокруг основания растения. Каждые 10 л раствора чередуют с таким же количеством чистой теплой воды, полив повторяют еще два раза, а почву мульчируют. Такие процедуры повторяются один раз в две-три недели, в зависимости от погоды. Их рекомендуется совмещать с удобрением, которое вносится в междурядья не раньше чем на второй год полного плодоношения.

На зиму кусты обязательно укутывают, особенно в климатических условиях большей территории России. За неделю до утепления производят обрезание верхних корней без оставления пеньков и с дезинфекцией срезов раствором медного купороса. Но повторять эту процедуру можно только один раз в два года. Для проведения манипуляций выкапывают лунку на глубину 15 см, а после засыпают ее чистым песком без примеси глины. Подвязывать зеленые побеги не рекомендуется слишком туго, лучше всего использовать метод петли с подмоткой, при котором на черенок свободно накладывают петлю, а ее туго привязывают к креплению.

Схема пасынкования винограда.

Процесс формирования кустов можно ускорить в летний вегетационный период. Именно этот способ позволяет достичь максимального плодоношения итальянскими садовниками. Для этого выбирают двухлетний или развитой однолетний саженец, имеющий два побега, обрезанных на сучки по три глазка каждый, из которых уже к осени сформируются шесть побегов. В начале июня их чеканят, оставляя по 5-6 листьев на каждом, а самые верхние побеги удаляют с куста.

Чеканенные стрелки располагают наклонно по две в разные стороны для одновременного роста пасынков. Через 9-10 суток пасынковые побеги начинают отрастать из листьев главных. К концу июня основные побеги имеют по два самых верхних отростка, при этом очень важно, чтобы второй был наружным, как будущий сучок замещения. Остальные пасынки аккуратно отщипывают, оставляя листочки, формируя, таким образом, молодой рукав с сохраненными листьями. На следующий год весной уже можно производить первую обрезку, для чего на рукавах наружный нижний пасынок обрезают на сучок замещения с 2-3 глазками, а верхний – на плодовую стрелку с 7-8 глазками. Так весной второго года можно получить сформированный четырехрукавный куст с 30-35 глазками. В первый год соцветия с куста удаляют, а на второй он уже полноценно плодоносит. На сегодняшний день это самая распространенная методика достижения максимального урожая с каждого виноградного куста.

Если куст нормально развивается и плодоносит, то приблизительно с начала октября, когда убран последний урожай, следят, чтобы побеги окрасились в светло-коричневый цвет и потрескивали при изгибе. Пришло время санитарной расчистки – удаления порослевых побегов и листьев ниже первой проволоки, можно обрезать и верхушки молодых побегов. Самый нижний наружный сучок обрезают на новый сучок в 2-3 глазка, следующий – на плодовую стрелку в 8-10 сучков, а верхний побег удаляют. Через 8-10 лет, когда понижается плодовитость, куст следует заменить молодым.

http://www.parnikiteplicy.ru/youtu.be/qs27RWoXCmo

Вернуться к оглавлению

Как правильно вырастить посадочный материал

Разные способы закладки виноградников предусматривают использование в качестве рассады черенки дозревшей однолетней лозы, одно- и двухлетние саженцы, укорененные черенки, отводки и зеленые саженцы, выращенные в защищенном грунте в условиях теплиц.

Черенки могут формировать корневую систему как из узлов, так и из любой междуузловой точки. Черенковые побеги выстреливают лишь из почек глазка. Для выращивания рассады используются даже одноглазковые черенки размером 50-60 см. Осенние заготовки, полученные после периода вегетации, имеют большую жизнеспособность, чем весенние, ведь тогда невозможно точно определить количество поврежденных морозами почек и выбрать уцелевшие. От высыхания и плесени осенние черенки вымачивают в течение двух суток и потом помещают в полиэтиленовые пакеты. Лучше всего они сохраняются во влажном песке либо прикопанными в земле на глубине 25-35 см. На дно канавки насыпают тонкий слой песка, а над ней формируют небольшой холмик, чтобы попало не слишком много влаги. Для черенкования выбирают здоровые побеги, а невызревшие, которые не потрескивают при изгибе, со следами поражения болезнями, удаляют.

Схема подготовки ямы для саженцев винограда.

Для выращивания саженцев черенки, достигшие длины 30-35 см, заготавливают наперед. Иногда их оставляют длиной 70 см, чтобы лучше сохранить, а перед использованием разрезают надвое. Но это не очень эффективно, лучше хорошо позаботиться о коротких черенках. Во время осенних дождей готовят траншею, чтобы она максимально хорошо увлажнилась зимой и прогрелась весенним солнцем. Весной ее обильно поливают горячей водой, а в конце марта вынимают черенки, обрезают под самый узел, на протяжении суток вымачивают в теплой осадочной воде с добавлением стимуляторов роста.

Подготовленные ямы тщательно удобряют с последующим высаживанием туда черенков под наклоном в юго-северном направлении. Почву уплотняют, а всю поверхность посадочного места опрыскивают раствором медного купороса без использования извести (50 г на 10 л воды). Вдоль посадки должна оставаться борозда для полива 3-4 раза в неделю. Когда возникнут первые побеги, опрыскивают от болезней. На зиму школку хорошо накрывают, а на следующую осень высаживают на постоянное место.

Саженцы можно вырастить и в защищенном грунте посредством бумажных стаканов. Чтобы стаканы не размокали, их обворачивают пленкой. Когда наступает момент высадки, пленку снимают, а бумагу можно оставить, чтобы максимально сохранить корни. Главный момент – поддержание температуры в помещении 25-30 °С и дополнительное освещение.

http://www.parnikiteplicy.ru/youtu.be/YJJm5cd2ubM

Саженцы из зеленых черенков и отводков используются реже, а иногда виноград размножают способом без саженцев, используя отводку зеленых побегов. Какую технологию вы бы ни выбрали, нужно учитывать, что растение это довольно привередливое, но вкус и полезность ягод оправдывают все приложенные усилия, а виноградный бизнес считается сегодня одним из самых прибыльных.

Опоры для виноградных кустов: шпалеры, беседки, арки

Опоры для виноградных кустов: шпалеры, беседки, арки

Опора винограду нужна всегда. Она позволяет виноградному кусту лучше расти, давать более высокий урожай. Она обеспечивает защиту от ветров, дождей, болезней. Она дает возможность создавать оптимальную нагрузку, обрезку винограда, формировку для куста. Опора – важное условие воспитания и ведения виноградного куста. Делать опоры нужно на винограднике как можно быстрее, лучше на второй год после закладки. В сущности, опорой для винограда – чтобы он мог виться в силу своей лианообразности – может быть что угодно: проволока, колья, трубы, дерево или деревья, покупные шпалеры или изготовленные собственными руками, стены, решетки. Если виноград используется для декора, можно пофантазировать и опору тоже сделать декоративную (или использовать для придания декоративности вашему винограднику стенку беседки, арку, большое дерево и т. д.). Нужно только помнить, что в наших краях даже неукрывные сорта винограда придется укрывать на зиму, те есть, например, стаскивать виноградные лозы с беседки, чтобы укрыть. Но если сделать беседку удачно, никакого особого труда операция укрывания кустов винограда на зиму не составит.

Шпалеры для винограда

Шпалеры для винограда позволяют подвязывать виноград так, чтобы он мог виться в любых плоскостях. Правилом считается установка шпалер для винограда на второй год после закладки виноградника. Шпалеры для винограда повсеместно распространены в районах, в которых виноград на зиму не укрывают, но и в Подмосковье, а также в средней полосе России они очень прижились.

Есть три вида шпалерных  конструкций:

— С одним ярусом проволоки на высоте штамба. Побеги при этом на шпалере свободно свисают.

— С двумя  ярусами – проволоками – один над другим. Часть побегов при этом свободно свисает, а часть крепится к проволоке, которая расположена выше.

— Одноярусная либо двухъярусная шпалера, но с двойной проволокой либо на одном ярусе, либо на обоих. Побеги размещаются свободно и заводятся за двойные проволоки без подвязки.

Одноплоскостная вертикальная шпалера – самая простая, дешевая, распространенная из всех возможных. Для укрывных сортов винограда чаще всего применяется именно она. На ней легко можно делать обрезку винограда и разные формировки куста. Обычно ведут на такой шпалере куст винограда с 2 – 5 рукавами. Шпалера для винограда состоит из ряда вертикальных столбов, которые вкапывают вдоль оси ряда виноградных кустов. Между столбами натягивают проволоку – в один ярус, два, три, а можно и в пять. Вверху можно сделать двойную проволоку, чтобы не делать подвязку. У нас на участках шпалеры состоят из трех спаренных проволок: первая на расстоянии 50 см от земли, вторая – на расстоянии примерно метр от земли, а третья – на расстоянии 1,4 метра. За первую проволоку мы заводим рукава куста винограда, а за вторую и третью – побеги, то есть обхожусь без подвязки. Из побегов получаются вертикальные зеленые ряды винограда. Расстояние между спаренными проволоками от 5 до 15 см.

Двухплоскостные V – образные шпалеры – это гораздо более сложное устройство, но мы встречали их на некоторых дачных участках. Их лучше применять для рядов винограда, ориентированных с севера на юг, при иных направлениях рядов уменьшается освещенность кустов винограда.

Осенью, при устойчивой температуре 5 — 7 ⁰С, лозы нужно снять со шпалер (или с любой другой опоры), связать в пучок и укрыть виноград на зиму.

Беседка и арка для винограда

У нас на участках есть не только шпалеры для винограда, но и беседки для винограда и арки. Вообще, беседки для винограда могут быть любой формы с любым покрытием. И арку для винограда можно сделать на свой вкус. Для оплетения беседок и арок годятся сорта винограда, которые устойчивы к болезням и морозам. Так, наши беседки оплетают сорта винограда «Изабелла», «Лидия», «Кеша», и «Кеша – 1», арки оплетают сорта винограда – «Зилга» и «Декоротивный». А еще для оплетения беседок или арок годятся разные модификации «Восторга», и «Плевен устойчивый», и «Русский конкорд», и «Саперави Северный», и «Альфа», и «Девичий виноград», и еще ряд сортов винограда. Есть несколько типов формировки виноградного куста для беседок и арок: большая многорукавная веерная формировка, вертикальный высокоштамбовый двуплечий или одноплечий и двухъярусный кордоны.

Чтобы виноград легче было укрывать на зиму, лучше делать невысокую беседку (до 2 м высоты) с наклонными плоскостями – скатами (градусов 45), а не с горизонтальной крышей. Скаты смотрят у нас на юг и юго-восток. Кусты винограда имеют по 4 рукава, на каждом рукаве по две плодовых лозы длиной 15 – 20 глазков. На наклонных скатах лозы растут более сильными и длинными. Побеги свисают со скатов вниз и вьются вверх, хорошо освещены. Вовремя делаю обломку зеленых побегов, вовремя удаляю лишние грозди, когда ягоды величиной с горошину – то есть возни с такой беседкой немного. Но самое важное – при наличии такой беседки кусты винограда легко укрываются на зиму! Необходимо всего лишь, взявшись за рукава куста, аккуратно сдернуть его со ската. Поскольку подвязка на такой конструкции не делается, проблем со снятием куста винограда не возникает. Кое–какие побеги ломаются, но это не беда. Укладываем куст винограда на землю, делаем обрезку винограда и укрываем виноград на зиму: либо обертываем бумагой и прикрываем пленкой, либо пришпиливаем к земле и прикрываем слоем земли толщиной примерно в 6 – 8 см.

Столовый и винный виноград – братья, но не близнецы

Столовые сорта должны быть привлекательными, ведь их судьба – оказаться на полке магазина и соблазнить покупателя своей красотой и аппетитностью. Поэтому селекционеры постарались вывести сорта с крупными ягодами, минимумом небольших семян, оптимальными уровнями кислотности и сладости, «мясистой» мякотью и тонкой кожицей, они должны лопаться на языке с приятным легким треском.

У технического винограда совсем другие задачи, красота ему не нужна, главное – быть идеальным сырьем для изготовления вин, то есть сладким, с большим количеством косточек, толстой кожицей и высоким содержанием сока. Технический виноград более деликатен, он не переносит долгую транспортировку и хранение, да это ему и не нужно.
Примерно 90 % культурного винограда в мире – это вид Vitis vinifera, который называют европейской виноградной лозой, хотя у него есть наследственные связи с Ираном.

Родословная винного винограда

Столовые и технические сорта винограда принадлежат к одному роду Vitis. В этом роду Vitis vinifera – самый распространенный, но в «семье» есть еще более 70 разновидностей, причем не только съедобных, но и декоративных. Также сегодня зарегистрированы 40 разновидностей китайского винограда.

Как растут столовый и винный виноград?

Проезжая мимо виноградника, можно легко определить, технический или столовый виноград здесь растет. Достаточно внимательно посмотреть на шпалеры.

Технический виноград

Для выращивания технических сортов винограда обычно используют вертикальные шпалеры. Так удобнее управлять ростом лозы и ее освещенностью солнцем. Цель виноградаря – получить урожай с определенными параметрами, а потому урожайностью лозы приходится управлять вручную.

Слишком плодовитая лоза принесет много ягод, но качество их будет низкое, так как все вещества, которые лоза возьмет из почвы, ей придется разделить между большим количеством ягод. Если же ягод будет меньше, то и «еды» каждой из них достанется больше, содержание нужных виноделу веществ в них будет более концентрированным и вино из них получится более высокого качества.

Например, урожайность одной лозы сорта Зинфандель ограничивается 4 – 6 кг.

Виноградные лозы столового винограда

При выращивании столовых сортов винограда главное – предотвратить трение между собой гроздей, стеблей и листьев и шпалеры выбираются именно такие, которые позволят гроздям свисать, не соприкасаясь друг с другом.
Урожайность этих лоз выше, чем у технических сортов, они выращиваются на почвах с высоким содержанием питательных веществ, часто в долинах рек.

С одной лозы, например, Муската, собирают 7,5 – 15 кг ягод.

winefolly.com

Обрезка

: традиционная и итальянская система

Человек, ответственный за посадку и уход за виноградниками Жан Леон, — Хосеп Бруна Масана. Он посадил более 70 {483e5444ab9fc06e19ac83efe1d2198bc64dd97b6326f9ee3936c7b95b1cf489} виноградных лоз, растущих сегодня в поместье. Более 30 лет он сажал, обрезал и ухаживал за виноградными лозами. Он их всех знает. Молодые, старые, промежуточные. И он в равной степени обожает их.

Дед учил его искусству обрезки.« Это метод, которому можно научиться на практике. На нужно потратить много часов, — признает Масана, уверенно рубя трость. Он точно знает, где резать. « Не все умеют это делать. Обрезка, несомненно, одна из самых важных задач на винограднике. Механизировать это очень сложно, и если все сделать неправильно, это может напрямую повлиять на урожайность и качество винограда. ”

Итак, что именно влечет за собой обрезка? Бруна рада нам это объяснить.« Обрезка контролирует качество и количество лозы» . Это основной механизм регулирования и управления растением, а также поддержания баланса виноградной лозы. Обрезка преследует три основные цели:

• Обучение: В течение первых трех лет основная задача производителя — обучить виноградную лозу выбранной системе обрезки, чтобы полностью адаптировать растение к участку виноградника.
• Регулирующий: Производители хотят достичь баланса между вегетативным ростом и производством фруктов.Они хотят избежать чрезмерной силы роста, которая приведет к увеличению одревесневшего (древесного) роста, а также чрезмерного урожая, который замедлит созревание винограда.
• Растениеводство: Обрезка позволяет производителям управлять нагрузкой на урожай за счет уменьшения количества почек. Уменьшение количества бутонов также уменьшает количество гроздей.

В Jean Leon мы работаем с двумя системами выращивания винограда: Royat и Guyot. Мы объясним, что их отличает.

• Royat: Система Royat укладывает лозы горизонтально вдоль решетки.Туловище немного короче кордонного троса (нижнего), поддерживающего руки. Есть два варианта: одинарный Кордон де Ройя (одна рука) и двойной или двусторонний Кордон (две руки). В соответствии с системой Royat виноградные лозы обрезаются, чтобы на каждой ветви оставалось от 3 до 5 шпор, на расстоянии около 12 сантиметров друг от друга, а плодоносящие шпоры обрезаются до двух почек.
• Guyot: Изначально система Guyot похожа на систему Royat: виноградная лоза расположена горизонтально вдоль решетки с одной или двумя ветвями.Отличие заключается в технике обрезки. Вместо того, чтобы оставлять несколько шпорцев, виноградные лозы Гюйо обрезают до одного шпорца и одного стебля с 5-10 бутонами.

Хорошо, это касается систем дрессировки виноградной лозы. Но какие методы используются для обрезки лозы? Давайте кратко и в общих чертах рассмотрим традиционную систему обрезки. Здесь стебли удаляют, обрезая их заподлицо со стволом, что наносит растению острые порезы. Эти глубокие срезы для обрезки являются воротами для потенциальных вирусных, бактериальных или грибковых заболеваний, таких как эска или эутипиоз.

Учитывая эту ситуацию, мы представили метод Simonit & Sirch в компании Jean Leon три года назад. Что влечет за собой этот метод? По словам Бруны, « делает более мелкие пропилы в древесине ». Звучит просто, но это не так. « Это очень специфическая техника, которую должны выполнять надежные люди, которые хорошо ее знают ».

Основная цель метода — свести к минимуму обрезку ран на растении, не разрезая древесину старше 2 лет.Это улучшает сокодвижение. Преимущества очевидны: лозы более здоровые, устойчивые и дают более качественный виноград. Это отражено в « вин с более высокой кислотностью и более ароматным », — отмечает Бруна.

В Jean Leon мы использовали этот новый метод обрезки по всему поместью, , но особенно на молодых лозах. При работе с более старыми лозами мы стараемся по возможности минимизировать обрезку ран и комбинировать традиционные методы с новой итальянской системой. ”

Как видите, обрезка — это не просто эстетический вопрос, а решающий фактор в обеспечении долголетия и здоровья виноградной лозы и, как следствие, качества будущих вин.

Как однажды сказал Альберт Эйнштейн: « Если вам нужны разные результаты, не делайте одно и то же снова и снова. ”

Счастливый садовник — Информационные бюллетени — Садоводство Австралия

СЕРИЯ 29 | Серия 21

Армандо и Мария Маттеуччи живут в северо-восточном пригороде Аделаиды. Армандо, который изучал свои навыки на ферме своего отца в центральной Италии, создал сад, напоминающий сад его детства.Он тщательно продуман и тщательно ухожен. Однолетние овощи высажены рядами, зелень огорожена, а по периметру засажены фруктовые деревья и виноградная лоза.

Армандо с большим энтузиазмом относится к саду и каждое утро приходит в него первым делом. Он говорит, что с тех пор, как вышел на пенсию, ему больше нечего делать, и шутит, что приходит в сад, чтобы жена не жаловалась.

Софи поражена количеством и качеством помидоров Армандо и спрашивает, в чем его секрет выращивания такого хорошего урожая.Армандо говорит, что он перекапывает почву на глубину 45 сантиметров, добавляет куриный и кроличий навоз и компост и оставляет его на месяц, прежде чем посадить помидоры. Он говорит, что с помощью этого метода помидоры «прекрасно растут».

Вместо того, чтобы ставить помидоры, Армандо предпочитает использовать А-образную раму и сажает их на расстоянии 30 сантиметров друг от друга. Это создает затененную среду для фруктов, но даже в тени некоторые помидоры обгорают на солнце. Армандо говорит, что обожженные фрукты «не годятся для приготовления соуса, потому что они несладкие.«Загорелые помидоры идут прямо к цыплятам.

Хотя Армандо получает всю необходимую воду из своего ствола, виноградных лоз не так много. Армандо говорит, что столовый виноград нужно поливать только пару раз за сезон или чуть больше если у вас много воды, тогда как винный виноград нужно поливать только один раз в сезон, если мало дождя. Уменьшение количества воды гарантирует, что в винограде будет много сахара, и это поможет произвести хорошее вино.

Все садовые продукты находит хорошее применение, особенно Марией, которая наполняет подвал бутилированными товарами.Она разливает по бутылкам томатный соус, маринованные артишоки, острый перец в масле,

оливок, персики и люпини. Мария говорит: «Я много солю. Все, что в саду, марину или что-то делаю». И пока Мария отвечает за маринование овощей, Армандо делает крепленое вино в итальянском стиле под названием «Vino Cotto».

Армандо говорит, что, хотя в июне ему исполнится 79 лет, он будет заниматься садоводством еще 20 или 30 лет. Он говорит, что его жизнь — это есть, пить, быть счастливым и много работать.

Решетчатая беседка | Вино, Серьезно

Я подозреваю, что немногие знают о решетчатом пробоотборнике Вельфера, но я уверен, что он уникален на острове, возможно, во всем штате Нью-Йорк. Расположенный на южной стороне винодельни в главном здании, он имеет образцы восьми основных решетчатых систем, используемых на виноградниках по всему миру, только одна из которых широко используется на Лонг-Айленде. Просмотр их — это почти как путешествие по виноградникам по всему миру в отношении различных способов выращивания лоз.Существуют веские причины для предпочтения одного по сравнению с другим, в зависимости от страны, климата, действующих законов региона, а также обычаев или традиций.

Само собой разумеется, что сэмплер с решеткой вдохновил меня на более глубокое изучение решеток и тренировочных систем, потому что они играют центральную роль в том, что такое виноградно-винный виноградник.

Независимо от используемой решетки, лозы необходимо приучить к ней, и существует два вида обучения: шпор и трость. Некоторые решетки более поддаются тому или другому.Это будет указано ниже. Весь смысл тренировочных и решетчатых систем заключается в том, что они значительно помогают в развитии побегов и побегов лозы таким образом, чтобы можно было контролировать количество света и воздуха. Кроме того, решетки позволяют эффективно управлять навесом. Листьям виноград нужен солнечный свет для фотосинтеза, а гроздья винограда также получают выгоду от солнечного воздействия, но не слишком много. Как правило, ряды виноградных лоз будут ориентированы так, чтобы улавливать максимальное количество солнечного света в начале дня (так, чтобы смотреть на восток), днем ​​(на запад) или для максимального количества солнечного света, если смотреть на юг.Многое зависит от аспекта и наклона местности, а также от выбора оптимальной экспозиции.

Движение воздуха должно быть облегчено, чтобы избежать развития различных форм плесени, грибка и гнили, а также для сушки винограда после дождя. Количество тени можно также контролировать, при необходимости выдергивая листья. Наконец, решетка и дрессировка должны обеспечивать зону для фруктов для облегчения ухода и сбора урожая.

Чтобы не усугубить путаницу, нужно иметь в виду, что лоза, образованная шпорами, обрезается тростником, тогда как лоза, сформированная тростником, подвергается обрезке.(Обрезка виноградной лозы заслуживает отдельного объяснения, но не здесь.)

Дрессировка винограда, для которой используются шпалеры, применялась с самого начала виноградарства и использовалась древними египтянами, древними греками, римлянами и средневековыми монастырями. Без решетки виноградная лоза будет взбираться и цепляться за все, что может быть достигнуто их побегами или усиками. Тем не менее, это своего рода элементарный тренинг под названием Alberate .

Результат может выглядеть беспорядочно, как в случае с виноградной лозой Санджовезе, влезающей в оливковое дерево, и может быть трудно собрать виноград или эффективно обработать виноградные лозы химическими веществами для борьбы с вредителями и болезнями.Тем не менее, за ним очень легко ухаживать. Этот образец был найден в небольшом винограднике с оливковой рощей в Страда-ин-Кьянти, недалеко от Флоренции.

Вино, произведенное из этого винограда, разумеется, в лучшем случае не лучше обычного столового вина.

Еще одна древняя и все еще широко используемая дрессировка виноградной лозы называется Gobelet («кубок» или ваза), также известная как кустовая виноградная лоза (Австралия). Его история восходит к древним римлянам и даже первым египтянам.Он широко использовался в Калифорнии в 19 веке, и на некоторых виноградниках эта практика сохранилась до сих пор. Особенно популярен он в Испании, где называется en vaso . Виноградные лозы, обученные гобелетам, подвергаются дрессировке головы, то есть обрезаются шпорами близко к земле, как это видно на фотографии выше 100-летней лозы Темпранильо в Риохе. Его можно поставить на колышки или дать ему расти отдельно.

Следует иметь в виду, что система дрессировки виноградных лоз не обязательно должна соответствовать конструкции решетки, поскольку решетка должна быть выбрана для данной системы дрессировки.Часто система обучения носит название решетки, но оно не обязательно следует за ней.

Решетка — это просто расположение столбов, столбов и проводов, хотя может быть несколько вариантов использования данной решетки для тренировки. Другими словами, решетка — это просто опора для тренировочной системы. Самая простая решетка — это просто колышек в земле, к которому с минимальной подготовкой привязывают лозу; Самая простая тренировочная система — это гобелет или ваза, о которых говорилось выше, для которой не требуется решетка.

Еще один фактор, который необходимо принять во внимание, — это виды и сорта, которые предполагается использовать для решетчатой ​​конструкции. Виноградные лозы коренных американцев (например, V. labrusca ) и гибриды ( vinifera x non-vinifera ) имеют тенденцию расти вниз, тогда как сорта V. vinifera естественным образом растут вверх. Таким образом, дрессировка должна соответствовать естественным наклонам лоз, а решетки должны выбираться исходя из их соответствия сорту.

Возвращаясь к Wölffer’s, если пройти вокруг здания из внутреннего дворика, первым из семи обнаруженных образцов решеток будет пергола, происхождение которой итальянское, показано ниже:

Pergola широко используется в Аргентине, Италии и Испании.Знак говорит нам, что его преимущества: «Затеняет землю в жарком засушливом климате для сохранения влаги. Защищает фрукты от прямых солнечных лучей ». (Слово происходит от позднелатинского pergula , или выступающий карниз, но в английском языке используется через итальянский язык.) Этот вид перголы (закрытый) также называется гирлянда .

Также подходит для пикников и в качестве украшения, чтобы создать тень, закрыть дорожку или предложить дорожку для свадебной церемонии. Обычно для такой функции ее называют «беседкой».

Пергола предназначена для того, чтобы лозы хорошо росли в жарком и засушливом климате, а плоды растут прямо над головой, неудобно собирать вручную — представьте, как это было бы утомительно, — но если плоды приучены свешиваться достаточно далеко, также подходит для машинной уборки, как видно на диаграмме напротив:

Далее идет Geneva Double Curtain / GDC (вверху), , который, судя по знаку, находится в «штате Нью-Йорк [первоначально для] винограда Конкорд, а также для столового и сокового винограда по всему миру.На самом деле GDC можно использовать для винных сортов винограда, но его особое преимущество состоит в том, что грозди могут свободно свисать, что желательно для столового винограда. Грозди столового винограда также крупнее и тяжелее, чем грозди винограда, поэтому ВВП для этого винограда имеет больше смысла. (Он называется Женева, потому что он был разработан на Сельскохозяйственной экспериментальной станции Женева – Нью-Йорк в 1960-х годах.)

В системе, показанной на рис. 1 (ниже), используется 4-футовая поперечина на решетке, чтобы удвоить количество навеса на ряд, и одинарный трос высотой около 3 футов для поддержки ствола.Лозы приучены чередовать стороны шпалеры высотой 6 футов. Каждая виноградная лоза имеет кордон длиной 6–8 футов (постоянная ветвь по обе стороны от основного ствола или стволы, которые закреплены двумя-четырьмя витками вокруг опорной проволоки с проволочной стяжкой на ее конце. Каждый кордон имеет 10-12 коротких (4-6 бутонов) стеблей, равномерно расположенных по всей длине. Следует сохранить возобновляющую шпильку в качестве замены в следующем году каждой из коротких стеблей.

Решетка Lyre является вариацией Женевского двойного занавеса и Скотта Генри (тренировочная шпора).Как сообщает нам знак, его использование редко (и ограничивается Новым Светом), но у него есть то преимущество, что он открывает навес. Он подходит для слишком сильнорослых лоз, которые будут иметь проблемы с затенением, за счет хорошей циркуляции воздуха и проникновения солнечного света. Сила виноградной лозы, кстати, относится к росту листвы или навеса.

Решетка Hill Post / Mosel (или Мозельская арка) очень проста. На табличке написано: «Найдено: на крутых склонах в Германии и в долине Роны во Франции.Преимущество: поддерживает лозу на местности, которую нельзя решетчатой ​​[в противном случае] ». У каждой виноградной лозы есть свой кол и две трости, согнутые в форме сердца. При этом используется тренировка трости.

Кордон High-Wire Cordon представляет собой очень простую систему с решеткой и проволокой, в которой побеги натягиваются на верхнюю проволоку, чтобы они свешивались и позволяли фруктам висеть маятниково. Подходит для столового и сокового винограда и коренных американских винно-виноградных сортов. Его основное преимущество — низкая стоимость и низкая стоимость обслуживания.

Pendelbogen (также известная как European Loop или Arch-Cane) — это тренировочная система, которая используется в Германии и Австрии, а также на северо-западе США. Он предлагает преимущества легкого завязывания и уменьшения количества побегов. Вариант системы Guyot Double, он способствует лучшему распределению сока с большим количеством плодоносящих побегов, закрепленных на центральных почках.

Скотт Генри / Смарт-Дайсон — это два варианта системы тренировок, которые наиболее широко используются в Орегоне и Австралии.Его преимущество в том, что он «открывает крону и улучшает качество плодов и урожайность чересчур сильнорослых лоз». Имена так же интересны, как и системы, которые значительно отличаются от всех других решеток в сэмплере Вельфера. Смарт-Дайсон (S-D) назван в честь международного винодела Ричарда Смарта и Джона Дайсона, известных виноградарей с виноградниками в Нью-Йорке (Миллбрук) и Калифорнии. Скотт Генри назван в честь производителя винограда из Орегона и бывшего аэрокосмического инженера, который разработал виноград.Технология Генри — это, по сути, система из двух лоз в одном месте: одна высокая и одна низкая. Smart-Dyson использует тот же подход по принципу «высокий-низкий», но с одной лозой, обрезанной кордонами. Отличия показаны на схемах ниже:

Три ряда, показанные выше, представляют решетку метр на метр , которая встречается в «Бордо, Бургундии и других регионах Франции.«Они используются для насаждений с высокой плотностью (1 м x 1 м), которые требуются законами AOC, которые определяют почти все, что разрешено на виноградниках в различных регионах Франции. Такая плотность была бы очень проблематичной для техники, но хорошо подходит для ручной обработки лоз.

До того, как на виноградниках Лонг-Айленда начали использовать вертикальное позиционирование побегов (VSP, обсуждаемое ниже), в большинстве случаев использовалась система Umbrella Kniffin для дрессировки лозы с одинарным или двойным стволом, доходящим до верхней проволоки.После второго вегетационного периода виноградарь выбирал две или четыре стебля, растущие в верхней части ствола, в качестве рук, и подрезал их до 10-20 бутонов. За этим последовало сокращение двух других стеблей до 2 или 3 почек для возобновления шпор. Руки обвязывали петлей на верхней проволоке, опускали их под углом к ​​нижней проволоке и связывали. Каждую следующую зиму руки заменяли тростями от реставрационных шпор. Эта система оказалась не очень подходящей для сбора винограда, поскольку грозди не будут висеть на одинаковом уровне.

Система тренировок, используемая на виноградниках Вельфера, называется VSP ( Vertical Shoot Positioning ). Практически все виноградники на Лонг-Айленде используют ее. В нем используется вертикальная решетка , которая по сути представляет собой три провода, проходящие по длине ряда. Нижняя проволока называется кордонной, к которой привязываются кордоны ствола или кронштейны виноградной лозы, а две верхние проволоки используются для привязки вертикальных побегов. Это идеально подходит для сортов vinifera, поскольку они имеют тенденцию расти вверх.На изображении ниже голые стебли и побеги позволяют легко увидеть, как лозы обучаются, в данном случае это двойной кордон, при котором все побеги поднимаются вертикально. В то время как VSP может быть обучен тростью или шпорой, версия, которую мы видим здесь, обучается шпоре.

Видно, что кордон или часть ствола, натянутая горизонтально в двух направлениях, привязана к нижнему проводу, в то время как побеги приучены идти вертикально вверх, привязаны к посылочному и третьему проводу, причем самый верхний был закреплен. установить на высоте от 60 до 70 дюймов (от 150 до 175 см.Это облегчает выдергивание листьев и прореживание гроздей, в то время как зона фруктов будет проходить вдоль уровня кордона на уровне, который позволяет легко собирать гроздья вручную или машиной во время сбора урожая.

На рисунке выше показана зона плодов, как она выглядит, когда появляются первые бутоны.

VSP используется в основном в прибрежных регионах, таких как Лонг-Айленд, где ожидаемая сила роста лоз от низкой до умеренной. Однако он широко используется везде, где выращивают vinifera , включая Бордо, Бургундию, Эльзас, Германию и Новую Зеландию.Тем не менее, приложив немного усилий, многие гибриды можно обучить ВСП, как это происходит в регионе реки Гудзон.

Как показано на схеме справа, зона плодов может иметь горизонтальную форму прямо над кордонной проволокой, при этом побеги растут прямо над ними, чтобы их листья лучше всего освещались солнцем, при этом некоторые листья, которые в противном случае мог бы покрыть грозди в зоне фруктов, так что виноград получил некоторое солнечное воздействие.

Механическая уборка возможна с системами ВСП, и для этого разработаны специальные машины.Они практически противоположны комбайнам для сбора перголы, которые подходят под перголу и внутри нее. Комбайны такого типа требуют очень тугой проволоки, чтобы фрукты оставались на ровном уровне; есть даже компьютеризированные станки для натяжения проволоки. (Они, конечно, очень дороги в совокупности, так как их должно быть по одному на каждый ряд; их могут себе позволить только очень крупные механизированные предприятия).

Для VSP машина захватывает ряды и может регулироваться по высоте зоны плодоношения (эта машина, показанная ниже, не используется в Wölffer’s, которая использует только ручную уборку):

Расстояние между рядами имеет решающее значение при использовании техники.Но это очень важно по ряду других причин. Для оптимального воздействия солнечного света высота лоз будет влиять на количество солнечного света, падающего на ряды позади. Поэтому расстояние должно быть таким, чтобы тени от виноградных лоз никогда не закрывали крону или фруктовую зону. Еще один фактор, определяющий междурядье, — это использование техники. Ряды должны быть достаточно широкими, чтобы вместить комбайн, трактор или любую другую технику, которая может использоваться на винограднике. Система «метр за метром» вряд ли пригодна для машинной работы, тогда как система ВСП явно годится.(Примечание: в Европе и других странах это обычно называется вертикальной решеткой .)

Важной частью почти всех решетчатых систем является концевая стойка, обычно из дерева, диаметром от 4 до 6 дюймов и высотой от 6 до 7 футов для ВСП. Как видно на картинке, концевой столб помещается в землю на глубину примерно трех футов и наклоняется в сторону от ряда, на котором он заканчивается. Это один из подходов. Стойке придают дополнительную жесткость за счет использования растяжек, конец которой втыкается глубоко в землю, чтобы лучше противостоять очень сильному натяжению правильно натянутой серии огневых и кордонных проводов.Столбы также используются для идентификации сорта, посаженного в данном ряду, обычно с одной или двумя начальными буквами, как в CH для Шардоне, CB для Шенен Блан и т. Д.

В Wölffer’s розы высаживают на концах каждого ряда не только для очевидного эстетического результата, но и по той очень практической причине, что розы привлекают не только пчел, но и других насекомых, которые также охотятся на вредителей виноградников.

Тросы, идущие от столба к столбу и к промежуточным кольям, будут ослабевать, и их необходимо время от времени натягивать — до концевых столбов, а не столбов.Для этого есть даже специальные приспособления. Затем лозы привязываются к проволоке — для этого нужны обученные работники виноградника.

Очевидно, что подготовка и посадка виноградника требуют очень больших затрат времени, средств и труда. Подготовка почвы в первую очередь — это тема, которую стоит обсудить отдельно, но она не обязательно заметна обычному глазу. Решетка, усыпанная виноградными лозами и фруктами, является наиболее заметной составляющей виноградника. Уход за лозами сам по себе виден только тогда, когда посетитель видит рабочих или машины в рядах, опрыскивающих, прореживание, сбор урожая и т. Д.Это одна из самых требовательных форм садоводства, которая существует, но вознаграждение в виде вина, сделанного из фруктов, выращенных на винограднике, и денег, которые будут получены от его продажи, оправдывают все усилия.

Именно по этим причинам необходим квалифицированный и опытный управляющий виноградником, чтобы получить наилучшие фрукты из столь сложной системы.

В то время как решетчатые и обучающие системы, показанные и обсуждаемые выше, включают в себя наиболее важные и широко используемые, их гораздо больше.Другие, по большей части, представляют собой просто вариации на темы, изложенные выше.

Артикул:

Кооперативное расширение Корнельского университета, округ Нассау, «Информационный бюллетень о домашних угодьях: виноград: выращивание и обрезка». Январь 2009 г. Это загружаемый PDF-файл, в котором основное внимание уделяется использованию систем Книффина с четырьмя руками и Зонтичного Книффина.

Кокс, Джефф. От виноградных лоз к винам: полное руководство по выращиванию винограда и созданию собственного вина. North Adams, MA: Storey Press, 1999.

Робинсон, Дженсис, М.В., редактор. The Oxford Companion to Wine, 3 ^rd edition. Нью-Йорк: Oxford University Press, 2006

Стивенсон, Том. Энциклопедия вин Sotheby’s: классическая ссылка на вина мира, 5 ^{-е издание} . Нью-Йорк: Дорлинг Киндерсли, 2011.

.

См. Также мой пост на Wölffer Estate, опубликованный в июле 2013 года.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Решетки для виноградников и обучение — WineMakerMag.com

У садовода, выращивающего виноград на заднем дворе, есть несколько вариантов выбора, какую конфигурацию решеток и какую тренировочную систему использовать. Как нам сосредоточиться на том, что важно в решетке и системе тренировок, и не увязнуть в трясине? Давайте рассмотрим основные требования и выберем решетчатую систему с практичной конструкцией решеток и параметрами установки для садовода, выращивающего виноград на заднем дворе. У меня есть любимая рекомендация для решетки на заднем дворе. . . Я расскажу вам о том, какой именно и почему позже.

Зачем нам нужна решетка:

Виноград естественно растет навстречу солнцу, конкурируя с другими растениями и деревьями и используя их, чтобы проложить себе путь к солнечному свету. Виноградная лоза совершенно счастлива висящая на верхушке дерева, крадя доступный солнечный свет и давая сладкий виноград высоко. Птицы и другие существа будут перемещать семена, гарантируя, что виноградная лоза будет существовать в будущем. Миссия выполнена.

Теперь мы, люди, любящие виноград, приходят и видят, что собирать виноград с верхушек деревьев не так-то просто.Лучшая идея — контролировать эти далеко идущие лозы, пытаясь максимизировать их производительность и облегчить нам сбор урожая.

Способ максимизировать производительность виноградной лозы состоит в том, чтобы уравновесить степень развития плодов с количеством производящих энергию частей виноградной лозы (листьев). Слишком много фруктов без достаточного количества вырабатывающих энергию листьев приведет к дисбалансу. Этот дисбаланс создает среду, в которой виноград не может полностью созреть, а виноградная лоза испытывает стресс, пытаясь обеспечить весь виноград достаточной энергией, хотя это невозможно.Лозы будут отдавать часть энергии фруктам вместо того, чтобы сохранять достаточно энергии для перезимовки и использования следующей весной.

Мы также хотели бы сконфигурировать нашу виноградную лозу так, чтобы фрукты были подвержены воздействию солнца и ветра. Мы не хотим, чтобы слишком много листьев создавало толстый и тесный навес, создавая карманы, задерживающие влагу. Открытый навес способствует созреванию фруктов под воздействием солнца, быстрой сушке винограда и листьев после дождя или росы и обеспечивает хорошее покрытие пестицидами фруктов и листьев, в отличие от простого опрыскивания наружной части навеса.

Нам необходимо сохранить соответствующее количество почек, чтобы оптимизировать плодоношение и густоту листьев навеса. Сохранение слишком большого количества почек приводит к чрезмерной обрезке и чрезмерно толстому пологу, блокирующему солнце и ветер. Чрезмерный урожай ухудшит развитие плодов и вызовет стресс у лоз. Чрезмерно толстый навес будет способствовать появлению плесени и другим заболеваниям, а также негативно повлияет на созревание винограда. Толстый навес также затрудняет сбор урожая осенью и обрезку весной.Эксперты определили, что 4-7 бутонов на один погонный фут растительного покрова — хорошее приближение для использования при обрезке для создания сбалансированной нагрузки урожая и растительного покрова.

В статье под названием «Плотность побегов и управление растительностью для гибридов» Тим Мартинсон (старший научный сотрудник) и Жюстин Ванден Хевел (доцент) из Корнельского университета написали: «Стремитесь к 4-7 побегам на погонный фут растительности (если полог разделен по вертикали или горизонтали (это 4-7 побегов на каждую часть разделенного полога) и удаляют вторичные почки там, где выдвинулись и первичные, и вторичные побеги.Результатом будет более открытый навес, меньшее количество слоев листьев, лучшая экспозиция фруктов — и, надеюсь, более интенсивный вкус и меньшее количество «незрелых» ароматов в ваших винах ». В этой же статье приводится оптимальная плотность побегов vinifera 4–6 на фут. Вы можете прочитать этот документ по адресу: http://www.fruit.cornell.edu/grape/pdfs/Canopy%20Management%20for%20Hybrids%20-2007.pdf

«Практические правила» в отношении выбора решетки и обучения, внедрения , и Обслуживание:

• 6 бутонов на фут (30 см) — это целевая линейная плотность для нашего навеса.

• Расстояние между бутонами составляет 4 дюйма (10 см), что примерно равно ширине сжатого кулака.

• Виноградные лозы Vinifera будут высажены с междурядьем 1,8 м (6 футов).

• Гибридные лозы будут высажены с интервалом 8 футов (2,4 м) из-за их типичной высокой силы роста.

• Ориентация рядов будет с севера на юг (если это возможно), чтобы позволить солнечному свету на восточной стороне купола утром и на западной стороне навеса вечером.

• Расстояние между рядами будет 10 футов (3 м).Расстояние между рядами должно быть между проволоками навеса в соседних рядах, а не между стойками в соседних рядах. Это расстояние между проводами важно учитывать при использовании двойного навеса, такого как двойная штора Geneva.

• Двойные или четверные стволы — хорошие методы работы в более холодном климате. Сохранение нескольких стволов — это страховой полис для раздельных стволов, которые могут возникнуть в холодном климате. Несколько стволов также могут дать больше возможностей для весеннего выбора тростника в зоне обновления.

• Использование угловых концевых стоек — менее затратный выбор, но использование H-образных скоб для концевых стоек устранит неприглядные провода, идущие от концевой стойки к заземляющему анкеру. Эти заземляющие анкерные провода также создают опасность спотыкания на заднем дворе виноградника.

Угловые концевые стойки H-распорки

Четыре основных варианта тренировки лозы:

Двусторонние трости:

Одна проволока для плодоношения с одной тростью, направленной вправо от ствола, и одной тростью, направленной влево от ствола.

Каждая трость Vinifera будет около 3 футов (0,9 м) в длину. Это даст нам 72 дюйма (1,8 м) прутьев на нашей плодоносящей проволоке. При расстоянии между бутонами 4 дюйма (10 см) это даст нам 72/4 = 18 бутонов на 6 футов (1,8 м) кроны или 3 бутона на фут. Не такой плотный, как наша цель — 6 бутонов на фут.

Каждая гибридная трость будет иметь длину около 4 футов (1,2 м). Это даст нам 96 дюймов (2,4 м) прутьев на нашей плодоносящей проволоке. При расстоянии между бутонами 4 дюйма (10 см) это даст нам 96/4 = 24 бутона на 8 футов (2,4 м) кроны или 3 бутона на фут.Опять же, эта плотность бутонов вдвое меньше нашей цели — 6 бутонов на фут.

Четырехугольные трости:

Две плодоносящие проволоки. У каждой плодоносящей проволоки одна трость натянута справа от ствола, а другая — слева от ствола. Без лишних вычислений мы можем легко увидеть, что линейная плотность нашей почки будет вдвое больше, чем у двусторонней системы тростника, или 6 бутонов на линейный фут. Это и есть наша целевая плотность бутонов.

Двусторонние кордоны со шпорами:

Одна плодоносящая проволока.Каждая плодоносящая проволока имеет один кордон, натянутый справа от ствола, и один кордон, натянутый слева от ствола. В идеале у нас должны быть шпоры каждые 4 дюйма (10 см). Если мы сохраняем две почки на каждую шпорцу, плотность наших бутонов будет составлять 2 почки x 3 шпорца на фут = 6 бутонов на линейный фут, что и является нашей целью. Это будет верно для vinifera на расстоянии 6 футов (1,8 м) и для гибридов на расстоянии 8 футов (2,4 м). На практике получение шпор ровно через каждые 4 дюйма (10 см) может оказаться неудачным, поэтому дополнительные почки могут быть сохранены, если расстояние между шпорами больше 4 дюймов (10 см).

Четырехугольные кордоны со шпорами:

Две плодоносящие проволоки. Каждая плодоносящая проволока имеет один кордон, натянутый справа от ствола, и одну трость, натянутую слева от ствола. Опять же, не выполняя лишних вычислений, мы можем увидеть, что линейная плотность нашей почек будет вдвое больше, чем у двусторонней системы тростника, или 12 почек на линейный фут ряда. Четырехсторонние кордоны обычно реализуются на решетчатой ​​системе с двойным навесом (также известной как двойная занавеска), поэтому 6 бутонов на погонный фут купола все равно будут достигнуты.

Решение об обрезке тростника или шпорцевой обрезке может быть личным выбором, или это может быть выбор, на который повлияли зимние повреждения. Например, мне нравится обрезка тростника, потому что обычно я получаю гораздо более симметричное расположение почек. Когда я использую обрезку шпор, на кордонах часто появляются участки вдоль кордона, из-за которых не образуются новые стебли, или часть прошлогодней древесины была уничтожена зимой. У меня не всегда есть возможность создать кордон с жизнеспособными шпорами, которые доходят до следующей лозы.В этом случае я могу использовать обрезку шпор для первого фута кордона или около того, а затем положить короткую трость вниз от последнего узла кордона, чтобы заполнить проволоку до соседней лозы.

Конфигурации решетчатых проводов и обучение лозам для этих проводов:

Теперь, когда мы рассмотрели четыре основные обучающие системы, давайте посмотрим, какие конфигурации решетчатых проводов можно использовать с каждой из этих обучающих систем. Виноградарям доступны многочисленные решетки и обучающие системы, но для простоты в этом обсуждении мы выберем пять, которые обычно используются.Мы рассмотрим Top Wire Cordon (TWC), Geneva Double Curtain (GDC), Vertical Shoot Positioning (VSP), Four Arm Kniffin (FAK) и Umbrella Kniffin (Великобритания). TWC, GDC и VSP — обычно используемые аббревиатуры в индустрии выращивания винограда. FAK и UK не являются часто используемыми аббревиатурами, но мы будем использовать их в ходе этого обсуждения.

Четырехугольные трости обычно используются на ВСП, ФАК и Великобритании. Двусторонние кордоны обычно реализуются на TWC, а четырехсторонние кордоны используются с GDC.GDC — это на самом деле двойной купол, поэтому каждый купол — двусторонний кордон.

Базовая конструкция пяти наиболее распространенных решетчатых систем на домашних виноградниках: Top Wire Cordon (TWC), Geneva Double Curtain (GDC), Umbrella Kniffin (Великобритания), Four Arm Kniffin (FAK) и Vertical Shoot Positioning ( VSP)

FAK, UK и TWC могут быть реализованы на недорогой трехпроводной решетчатой ​​системе. Трехпроводная решетка реализована с проводами на разной высоте, но типичный пример — это когда нижний провод размещается на расстоянии примерно 30 дюймов (76 см) от земли, верхний провод размещается вверху столба, а другой провод между верхним и нижним проводами.

Зоны плодоношения для каждой из пяти решетчатых систем

Следующие ссылки приведут вас к видео, которые показывают пять систем обучения:
FAK http://www.youtube.com/watch?v=0-XQ_ukRMFA
Великобритания http://www.youtube.com/watch?v=ApcQOp-IEgk
TWC http://www.youtube.com/watch?v=-ZvaReI5vr4
GDC http://www.youtube.com/watch ? v = GPE7UICamgg
VSP http://www.youtube.com/watch?v=qqfItnOQBjc

Преимущества и недостатки этих решеток и систем обучения:

Книффин с четырьмя руками

FAK представляет собой четырехстороннюю систему трости с двумя трости на верхней проволоке и две трости на средней проволоке.Эта система обеспечивает достаточное удержание бутонов и использует недорогую трехпроводную решетку. Две верхние стебли обычно дают более крупные побеги, чем две нижние, и затенение может стать проблемой. Чтобы обнажить плоды, нужно выдергивать листья, а стебли «зачесать» вниз, чтобы они не вырастали слишком долго по горизонтали. Также обязательно нужно огибать побеги, когда они касаются земли. Если у вас уже есть трехпроводная решетка, FAK — хороший способ получить достаточное количество бутонов на один линейный фут, но полог может стать толстым и запутанным, и потребуется значительное выдергивание листьев и ограждение побегов.Я бы не рекомендовал FAK в качестве решетки и тренировочной системы для нового дизайна виноградника, если только низкая стоимость строительства трехпроводной решетки не является обязательной. Если у вас уже установлена ​​трехпроводная решетка, FAK — жизнеспособная система.

The Umbrella Kniffin

Слева: Вариант зонтика Kniffin, известный как «Double Arched Canes» или «Pendelbogen»

В Великобритании ствол привязан к нижнему проводу и формируется зона возобновляющей шпоры на втором провод или чуть ниже верхнего провода.Применяется двусторонняя система трости или четырехсторонняя трость. Трости начинаются в зоне обновления шпоры второй проволокой, затем накидываются на верхнюю проволоку и привязываются второй проволокой, образуя дуги с обеих сторон туловища. В Великобритании допускается сохранение большего количества почек, потому что изогнутая трость длиннее, чем трость, уложенная плашмя на одну проволоку. Великобритания по-прежнему широко используется, но я не рекомендую ее для новой установки. Я думаю, что вы можете добиться лучшей линейной плотности почек, используя четырехугольные трости в системе VSP.Один из вариантов британской системы состоит в том, что зона возобновления шпор находится низко в решетке, а затем имеются пары соединительных проводов для обеспечения вертикального позиционирования ствола.

Кордон верхнего троса

Два кордона расположены вдоль верхнего троса. Один кордон идет справа от ствола, а другой — слева от ствола. Эта система часто используется для виноградных лоз, которые имеют тенденцию к снижению. Чтобы обнажить плоды, необходимо выдергивать листья, но оголение возле верхней проволоки позволяет птицам помочь себе самим, а также увеличивает риск получения солнечных ожогов.Расчесывание побегов осуществляется путем распутывания и поощрения роста прутьев вниз вертикально. Расчесывание помогает уберечь побеги от горизонтального роста вдоль решетки в спутанном беспорядке, который затемняет плоды и затрудняет сбор урожая. Причина, по которой я не рекомендую тренироваться с кордонами на заднем дворе виноградника, особенно в холодном климате, заключается в том, что кордоны не всегда имеют жизнеспособные отроги там, где вы хотите. Это может привести к появлению зазоров вдоль купола, а также к появлению многолетних каскадных шпор, которые постепенно удаляются от кордона.TWC — это очень часто применяемая решетчатая и обучающая система для гибридов и американских сортов, у которых есть побеги с тенденцией к нисходящему росту. Я считаю, что это хорошая решетка и тренировочная система, но не лучшая.

Geneva Double Curtain

Слева: Варианты решетчатых рычагов Geneva Double Curtain (GDC)

В системе GDC используется некоторый вариант Т-образного кронштейна в верхней части стойки. Т-образный кронштейн будет иметь провод на каждом конце тройника, провод на расстоянии примерно 30 см от верха столбов и еще один магистральный провод на расстоянии примерно 30 дюймов (76 см) от земли.Преимущество использования решетки GDC и обучающей системы заключается в том, что она обеспечивает большую площадь кроны для высокоустойчивых сортов, растущих вниз. Вы можете видеть на предыдущей иллюстрации зон плодоношения, что система GDC — это в основном две системы TWC от одной лозы. Вытягивание листьев может быть более трудным, поскольку доступ к обеим сторонам навесов несколько ограничен по сравнению с TWC. Установка и удаление сетки от птиц также может быть более сложной для GDC, чем для TWC. Я знаю садоводов, которые успешно используют систему GDC.Системы двойных занавесей обычно повышают урожайность с квадратного фута виноградника. Я не настоятельно рекомендую систему GDC для нового виноградника на заднем дворе по тем же причинам, по которым я не рекомендую систему TWC. Я предпочитаю использовать трость, а не кордоны, и мне нравится более легко управляемый купол с ухоженным видом. Я бы не стал отговаривать кого-либо от использования GDC, если им действительно нравится система, но это просто не мой любимый вариант.

Вертикальное позиционирование при съемке

Решетчатая и обучающая система, которую я рекомендую чаще всего, представляет собой 9-проводную систему ВСП.Он имеет магистральный провод, две проволоки для плодоношения и три пары ловильных проводов. Мне нравится эта система VSP для большинства новых виноградников на заднем дворе, потому что у нее так много хороших функций. С этой системой VSP плоды легко собирать, не наклоняясь или высоко поднимаясь в течение долгих часов во время сбора урожая. Этот VSP хорошо защищает фрукты от солнца, ветра и пестицидов. После надлежащего выдергивания листьев в зоне плодоношения вы увидите пятнистый солнечный свет на винограде. Навес также выглядит как аккуратно ухоженная изгородь, когда трости заправлены в пары тросов.Чтобы не допустить птиц, с этой системой VSP также легко использовать боковые сетки, поскольку зона плодоношения легко доступна, а сети можно свернуть и привязать к стволу, когда они не используются. Все новые побеги выйдут из верхней части кроны и в конечном итоге начнут опускаться вниз и, возможно, затенять плод. Чрезмерный рост побегов можно легко ограждать от верхушки, сохраняя при этом побеги достаточной длины, которые могут стать плодовыми тростниками в следующем году.

Я установил 9-проводную систему ВСП для нескольких клиентов.Я обучил несколько сортов, включая Corot Noir, Traminette и Noiret, на этом 9-проводном VSP и получил отличные результаты. Все три этих сорта описываются как «полувертикальные» в Таблице характеристик сортов винограда Double A Vineyards. Вы можете просмотреть эту превосходную диаграмму характеристик виноградной лозы здесь: https://www.doubleavineyards.com/Images/Grapevine%20Characteristic%20Chart.pdf

9-проводная решетка VSP и тренировочная система также успешно используются на озерах Фингер с виноградными лозами. лозы, которые классифицируются как имеющие «вертикальные» привычки роста.

Рисунок выше 6,5 футов (2 м) столба над землей, где использовались 3-метровые столбы. Вы можете снизить расходы, если используете стойки длиной 8 футов (2,4 м) на высоте 6 футов (1,8 м) над землей и разместите провода на 6 дюймов (15 см) ниже, чем показано на этом рисунке. Использование 10-футовых (3-метровых) столбов позволяет получить очень прочную решетчатую систему, которая прослужит долгое время без подъема или наклона столбов. Если вы можете себе это позволить, я бы порекомендовал использовать 10-футовые (3-метровые) стойки диаметром 4-5 дюймов (10-13 см) по всему винограднику.В лучшем винограднике, который я когда-либо устанавливал, были столбы высотой 10 футов (3 м), вбитые в землю на высоте 3,5 футов (1 м), оставляя 6,5 футов (2 м) над землей. Так была установлена ​​решетка, показанная на этом рисунке. Чтобы получить бесплатные ресурсы по установке решеток в Интернете, посетите страницу «Ссылки» на моем веб-сайте: WoodsWine.com.

При установке решетчатой ​​системы не экономьте на материалах. Решетка похожа на фундамент дома. Прочность дома определяется степенью прочности фундамента, на котором он построен. Виноградник настолько силен, насколько крепка решетка, которую вы для него построите.Используйте настоящие виноградники высокого качества, а не 4 на 4. Я предпочитаю деревянные столбы из-за их эстетической привлекательности. Я рекомендую использовать H-образные распорки вместо угловых концевых стоек с растяжками, привязанными к заземляющим анкерам. Также выгодно заранее потратить лишние деньги и подключить дополнительные провода. Я имею в виду ценность 9-проводной системы VSP по сравнению с недорогой трехпроводной решеткой. Проволока и скобы относительно недороги. Преимущество наличия трех комплектов фиксирующих тросов, в которые можно заправить выстрел, стоит своих денег.Дополнительное удержание бутонов, обеспечиваемое двумя сетками для плодоношения, дает более высокие урожаи, чем при использовании одной сетки. Проволока для ствола полезна для привязки трубок для выращивания на недавно посаженных лозах, для закрепления ствола и для крепления боковой сетки.

Для дополнительного чтения я рекомендую презентацию, созданную доктором Герцогом Элснером из Отделения MSU в Траверс-Сити, штат Мичиган, под названием «Решетчатые системы против сортов против менеджмента: за и против и идеи из Мичигана». Вот ссылка: http: // виноградарство.hort.iastate.edu/info/07iawgamtg/trainingsystemselsner.pdf

Заключение

Как видите, есть несколько жизнеспособных вариантов, доступных для решетки и системы обучения виноградников на заднем дворе. Я коснулся лишь некоторых. Есть несколько очень успешных виноградников на заднем дворе, где используются различные типы решеток и тренировочные системы. Я видел, как TWC и GDC довольно часто использовались для выращивания лоз с тенденцией к понижению роста, и многие производители-любители довольны результатами. Однако по своему опыту я обнаружил, что 9-проводная четырехсторонняя система трости VSP выделяется тем, что имеет множество преимуществ как для винифер, так и для гибридов.Эта шпалера VSP дороже в установке и стоит каждого пенни дополнительных затрат. Очень сложно изменить существующую решетку, когда у вас есть зрелые лозы, поэтому сделайте это правильно с первого раза. Создайте хороший фундамент для своего нового виноградника, и он будет радовать вас в течение следующих 20 лет!

Садовые решетки и экраны | Панели и ворота для садовых заборов: итальянская виноградная решетка

Backyard Vineyards King Street Vineyards King Street Vineyards

Решетчатый виноградник в итальянском стиле с виноградом Stock Photo Download

Итальянский виноградный решетчатый виноград Процесс выращивания винограда 9 Positive Cool

Arbor Stock Photos Скачать 149 лицензионных фотографий

Лучшие лозы для беседок и беседок

Backyard Виноградники King Street Виноградники King Street Vineyards

Итак, я хочу построить

llis

Качественные оцинкованные стальные стойки для виноградников Металлическая решетка для виноградников

Как построить прочную виноградную беседку Виноградная лоза Решетка для виноградных лоз Grape

Насколько велика картофельная лоза Hort Coco

Master 9er 9002

Trellis Creative темные итальянские оливки, собранные вручную, готовы к употреблению

Все, что вам нужно знать о выращивании винограда Пермакультура

Большой зеленый навес из культивируемых виноградных лоз Trellis Stock Photo

Durable Стальной материал Открытая двускатная решетчатая система Стол Виноград

25 вдохновляющих идей решетчатой ​​беседки для вашего заднего двора

Все, что вам нужно знать о выращивании винограда Пермакультура

Итальянское вино Виноград Искусство Страница 14 из 19 Fine Art America

Vine Training Wikipedia

Уроки итальянских виноделов Cassel Vineyards Of Hershey

Как выращивать виноград Better Homes Gardens

d
ll
Продажи Q uality Orchard Trellis Systems

Trellis Systems Geurt Van Rennes

Все, что вам нужно знать о выращивании винограда Пермакультура

Использование живых деревьев в качестве шпалеры для выращивания виноградных лоз Permaculture 9002

Пергола Википедия

сом 360 — Обучение виноградарству в Венето

Vitis vinifera — лиана, а это означает, что, предоставленная самой себе, она будет использовать деревья или любую другую вертикальную опору, чтобы взбираться вверх в поисках солнечного света.С момента его одомашнивания, примерно 6000-8000 лет назад, было разработано множество систем дрессировки винограда.

Тренинг по выращиванию перголы в Венето

Система беседок — один из самых древних методов выращивания виноградной лозы, рассматриваемый как естественная преемственность этрусской системы обучения Vitis vinifera выращиванию вязов. Система перголы состоит из ряда вертикальных столбов, поддерживающих подвесную решетчатую систему. Ветки лозы прикрепляют к проволоке шпалеры, образуя навес.

В Италии использовались различные формы систем обучения перголам, многие из которых используются до сих пор. В регионах Вальполичелла, Соаве и Бардолино в Венето самой популярной такой системой является пергола Veronese . В этой системе верхний решетчатый каркас наклонен под углом 90 °, и на каждой лозе остается от одного до четырех побегов с 10-15 бутонами.

A Перейти к механизации

К 1980-м и особенно в 1990-е годы негативное критическое мнение о системах обучения перголам распространилось по Венето и большей части Италии.Было сочтено, что низкая плотность виноградной лозы при тренировке перголы стимулирует чрезмерный вегетативный рост и высокую нагрузку на виноград, что приводит к плохому качеству винограда. Дрессировка перголы трудоемка, так как работу на винограднике нельзя механизировать. Системы перголы также дороги в установке. Энолог из Masi Agricola Андреа Даль Цин оценивает общие дополнительные затраты на 40% больше, чем выращенные в Гайо виноградники на их виноградниках Valpolicella DOC.

Правительства ЕС и Италии спонсировали программы стимулирования, чтобы помочь венецианским производителям вина перейти на метод обучения Гайо, вид обрезки тростника, который высоко ценится в регионах с высоким качеством вина, таких как Бургундия.Хотя этот шаг оказался положительным для многих производителей, он имел ряд пагубных последствий для ландшафта виноградников.

Выращивание лоз, выращенных в перголе, и повторная посадка привели к значительной потере старых лоз в регионе и, как следствие, к потере генетического разнообразия, а также к сокращению посевов многих местных сортов, которые в то время считались менее популярными.

Возобновление интереса к Pergola Veronese

Недавние исследования показали качественные преимущества перголы Veronese, которая побуждает основных производителей Венето пересмотреть этот традиционный метод тренировок.Наиболее важным открытием является то, что его плотный раскидистый навес обеспечивает лучшую тень для винограда во все более жаркие сезоны выращивания.

Трехлетнее исследование, проведенное Маси Агриколой на виноградных лозах Корвина, показало, что у тех, кто тренировался на перголе Веронезе, наблюдалось меньшее обесцвечивание цвета и сохранялся более высокий уровень антоцианов. Для сравнения, у лоз, выращенных в Гюйо, появилась более толстая кожица для защиты от солнечных ожогов, что привело к получению более твердых и вяжущих танинов. Аналогичное исследование, проведенное в Соаве докторомФедерика Гайотти продемонстрировала, что тонкие ароматические соединения Гарганеги лучше сохраняются в хорошо затененных беседках Веронезских виноградников.

Маси обнаружил, что затененные лозы перголы Veronese созревают до двух недель медленнее, давая виноград с превосходным балансом сахара / кислоты и более полным фенольным созреванием. Основываясь на этих выводах, они возвращаются к обучению перголе Веронезе для будущих посадок на своих лучших виноградниках на склоне холма. Тем не менее, они будут продолжать использовать тренировку Guyot на более маргинальных участках, расположенных на дне долин, где требуется максимальное воздействие солнечного света для обеспечения полного созревания.

Также считается, что

Pergola Veronese снижает грибковое давление из-за повышенной циркуляции воздуха под навесом. Однако по этому поводу существуют противоречивые точки зрения, так как лозы, дрессированные Гюйо, обычно имеют больший поток воздуха внутри кроны.

В то время как Соаве сохранил традицию выращивания в основном виноградных лоз, выращенных в беседках, в настоящее время ландшафт Вальполичеллы более неоднозначен. Стоимость, желаемые объемы производства, площадка и амбиции в области качества — все это важные факторы, с которыми производители сталкиваются при выборе системы обучения.

4. ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА В КИТАЕ

4. ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА В КИТАЕ

---

Ли Шао-Хуа *

* Профессор кафедры плодоводства,
Колледж садоводства, Управление по академическим вопросам, Китайский сельскохозяйственный университет,
Пекин, 100094, Китайская Народная Республика.

1. ВВЕДЕНИЕ

Виноград ( Vitis vinifera L.) были выращены в Китае для
более 2000 лет. Однако производство винограда было незначительным до
основание Китайской Народной Республики. Площадь возделывания
виноград и их производство составляли всего около 3200 га и 39000 тонн,
соответственно. Правительство уделяло большое внимание повышению качества
жизни людей после основания Китайской Народной Республики.
После быстрого экономического роста производство фруктов, в том числе винограда
быстро росла в стране, особенно с 1980-х гг.Земля
площади под виноградом и его выращивание в 1998 г. соответственно оценивались в
В 55,6 и 60,5 раз больше, чем в 1949 году. В данной статье представлено текущее состояние
выращивания винограда, развитие винодельческой промышленности, достижения в области культуры
методы, потенциал для расширения и некоторые предложения на будущее
развитие производства винограда и виноделия в Китае.

2. НАСТОЯЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА В
КИТАЙ

Следом за яблоками, цитрусовыми, грушами и бананами, теперь производство винограда
занимает пятое место по производству фруктов в Китайской Народной Республике.Площадь
под виноградниками в 1998 г. оценивалась 178 000 га.
эволюция посевных площадей под виноград после основания
Китайская Народная Республика, можно наблюдать два периода быстрого развития
в течение восьмидесятых и последних лет прошлого века. Площадь земельного участка под
выращивание винограда постоянно увеличивалось с 31 600 до 146 000 га в течение
первый период бурного развития с 1980 по 1988 год, при среднем росте
около 14 300 га в год.Затем посадки винограда снизились с 1989 г. до
около 24 000 га в последующие 3 года. Под влиянием
«Лихорадка красного вина» в странах Азии, виноградарство снова стало
в центре внимания людей в Китае с начала девяностых. Таким образом
посевные площади винограда продолжили увеличиваться с 1992 г. до 20 200
гектаров к 1998 г. (примерно на 15% больше по сравнению с 1997 г.). В
площадь остальных четырех основных плодовых культур уменьшилась на 216 800 га.
для яблони, 5 540 га для груши и 39 000 га для цитрусовых.

Годовое производство винограда в
последние 20 лет. В 1998 году он составил 2 358 200 тонн, что в 18,7 раза больше, чем в
1979. Большая часть этого производства предназначалась для столового винограда и только около 10 процентов для
виноделие и еще 10 процентов на изюм. Основные направления расширения:
расположен на севере. Пять ведущих провинций, внесших более двух
в 1998 г. треть всего производства винограда в стране приходилось на Синцзян,
Хэбэй, Шаньдун, Ляонин и Хэнань (Таблица 1).

Таблица 1. Основные районы выращивания винограда и их производство,
1998

Область	Площадь виноградников		Производство винограда
	1000 га	% от общей суммы по стране	1000 тонн	% от общей суммы по стране
Синьцзян	32.0	18,0	555,4	23,6
Хэбэй	31,5	17,7	404,4	17.1
Шаньдун	20,9	11,7	269,0	11,4
Ляонин	14,2	8.0	275,6	11,7
Хэнань	11,3	6,3	153,0	6,5
Всего в Китае	178.0	100	2358,2	100

Источник данных: Китай: Ежегодник, Сельское хозяйство,
1999

Хотя у китайцев есть традиция употреблять алкогольные
напитки, Китай очень отстал в развитии винодельческой промышленности. На
время основания Китайской Народной Республики, по оценкам
Годовое производство вина составляло около 85 тонн в год.Хотя вино
промышленность с тех пор быстро развивалась (Таблица 2), производство вина
составляют лишь очень небольшую часть от общего количества алкогольных напитков
производство на даче.

Таблица 2. Развитие производства вина в Китае из
1949-1997 гг. (Производство до 1979 г. оценивается путем пересчета всех алкогольных
напитки, которые являются винными или частично изготовлены из винограда
сок).

Год	1949-1950	1954-1955	1959-1960	1964-1965	1969-1970	1974-1975	1979-1980	1984-1985	1989–1990	1994–1995	1997
Среднее значение / год (1000 т)	0.085	0,72	4,12	9,50	12,0	21,8	26,7	119,1	269,2	235,4	195.0

После быстрого роста производства вина большая часть
провинции сейчас занимаются этой промышленностью. Более 400 винных компаний и
винодельни были созданы в 26 провинциях и муниципалитетах, работающих напрямую
при центральном правительстве в конце 1997 года. Шесть ведущих провинций или
муниципалитеты, которые произвели более 10 000 тонн вина в 1997 г., были
Шаньдун (65 500 т), Хэбэй (23 600 т), Тяньцзин (17 000 т), Пекин (16 400 т),
Аньхой (15 700 т) и Хэнань (14 600 т).Основные районы выращивания винного винограда,
однако в основном расположены на севере Китая, например, в
Северо-восток, включая Бохайский залив, Шачэн и Чанли (Хэбэй), Цинсю (Шаньси),
Иньчуань (Нинся), Увэй (Ганьсу), Бассейн Тулуфан (Синьцзян), Шихэцзы (Синьцзян),
а также древнее течение долины Хуанхэ и Юньнань
Майтрая.

Среди сотен сортов винограда, выращиваемых в Китае,
с экономической точки зрения более важными являются следующие:

Столовый виноград : Нюнай (Коровьи соски), Киохо,
Маскат Гамбург, Томпсон Сидлесс, Лунъян (Глаза Дракона) Цзинсю, Зана, Ризамат,
Фэнхуан № 51, Красный шар, Цзинчжаоцзин, Цзинюй, Италия и
Фухиминори.

Вино Виноград: Основными сортами белого вина являются
Шардоне, итальянский Рислинг, Уни Блан, Шенен Блан, Гевюрцтраминер,
Совиньон блан, Семильон, Белый Рислинг и Ркацители. Основные разновидности для
красные вина Каберне Совиньон, Каберне Франк, Мерло, Французское синее, Мускат
Гамбург, Пино нуар, Сира, Кариньян и Саперави.

3. ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНОГО МАТЕРИАЛА

Китаю повезло, так как он не имеет проблем с вредителями филлоксеры.Поэтому большая часть посадочного материала винограда, используемого в стране, размножается.
черенками. Однако в некоторых холодных регионах лозы прививают на морозостойкие
подвои, такие как Beta (вероятный гибрид между Vitis riparia и
V. labrusca ) и линии из Vitis amurensis .

4. СОЗДАНИЕ САДОВ

Для успеха необходима тщательная подготовка земли.
укоренение и хороший рост виноградной лозы в течение первых двух-трех лет, потому что
плохого состояния органических веществ в почве.Земля перекопана на ширину
От 0,6 до 1 м и глубиной от 0,8 до 1 м. Расстояние между траншеями зависит от
от расстояния между рядами. Почва смешана с органическими веществами или другими веществами.
удобрения и засыпают в траншеи перед посадкой.

Молодые саженцы высаживают на виноградник поздней осенью или
ранней весной до начала роста. Сезон посадки лоз зависит от
климат региона. Чтобы снизить риск заморозков, лозу нужно сажать в
ранней весной в большинстве районов северного Китая, где зимой очень холодно, а
их можно сажать поздней осенью в долине реки Янцзы.Завод
интервалы, используемые для винограда, различаются в зависимости от региона и системы тренировок.
В таблице 3 представлена ​​общая информация о расстоянии и плотности, используемых для
создание нового виноградника. Плотность посадки варьируется от 1000 до 5000.
виноград на гектар.

Таблица 3. Общие рекомендации по использованию плотности растений
для создания новых виноградников

Регион	Решетчатая форма	Расстояние между рядами (м)	Расстояние в ряду (м)	Плотность виноградных лоз на га
Северный Китай	Пергола	4.5-5,5	0,75–1,0	1818-2963
	Вертикальная решетка	2,5–3,0	0,8–1,5	2222-5000
Южный Китай	Пергола	5.0-6,0	1,0–1,5	1111-2000
	Вертикальная решетка	3,0	1,0–2,0	1666-3333

5. УХОД ЗА ВИНОГРАДАМИ И УХОД ЗА ВИНОГРАДАМИ

Беседки и вертикальные решетки являются наиболее популярными формами
тренинг, используемый для выращивания винограда в Китае.Популярные системы обучения в
север — это многорычажная вентиляторная система без ствола, используемая для вертикальных решеток и
система дракона с прочным постоянным кордоном, где обычно нуждаются виноградные лозы
быть «на каблуках» зимой. На юге Китая или в регионах, где
Виноградные лозы зимой не нужно кренить, вертикальные шпалеры часто
использовал. Многорычажная вентиляторная система с прочным стволом, двусторонняя кордонная система.
с двумя прочными горизонтальными кордонами, стандартной Т-образной балкой и зонтиком
system — это наиболее часто используемые системы обучения.

Обрезка — один из важных аспектов управления виноградной лозой.
получать стабильно хорошие урожаи и качество плодов каждый вегетационный период. Бездействующий
обрезку проводят поздней осенью или зимой до начала роста. В
однолетние черенки лиственных пород можно оставить в виде плодовых стеблей и обрезать до
От 5 до 9 почек, а иногда и до более чем 10 почек, если «обрезка тростника»
техника используется. Чтобы черенки лиственных пород получили побеги обновления, у них есть
нужно сократить до 2-4 бутонов.Летняя обрезка проводится в период раннего роста.
приправлять прореживанием и прищипыванием.

Обычно вносятся несколько удобрений в год.
на большинстве виноградников. В общем, три-четыре применения химиката
удобрения вносят после распускания почек, при цветении, при быстром росте
молодые плоды, и в период созревания ягод винограда. Азотистые и
фосфорные удобрения обычно поступают на первые два-три
применения, в то время как только калийные удобрения используются во время созревания
ягоды.Кроме того, часто вносится большое количество навоза (более 30 т).
после сбора урожая или поздней осенью. Последнее внесение навоза очень важно
для получения винограда высокого качества из-за довольно низкого содержания органических
вещество в почве.

В континентальном климате Китая жарко, обычно дождливо.
летом и очень сухой и холодной зимой. Поэтому необходимо поставить
дополнительное орошение для выращивания винограда в большинстве регионов. Две поставки
орошение, одно перед окучиванием лозы, второе после распускания почек
необходимы для нормального роста лоз и получения хорошего урожая.Орошение не рекомендуется за один-два месяца до сбора урожая, особенно для
вино виноград. Климатические условия в Китае очень изменчивы. Например, это
очень жарко и влажно летом в долине Янцзы, но очень сухо в
регион Синьцзян. Таким образом, обнаруживается, что заболевания отличаются от одного заболевания.
регион в другой. Основные болезни винограда в Китае приведены в таблице 4.
в зависимости от их заболеваемости в различных регионах.

Некоторые насекомые могут поставить под угрозу выращивание винограда в коммерческих целях.
виноградники.Основными виноградными насекомыми являются мучнистый клоп комсток ( Pseudococcus
comstocki Kuwanna), чешуя ( Parthenolecanium cormi Borchs), виноград
цикадка ( Erythroneura apicalis Nawa), виноградный рог изношенный ( Ampelophaga
rubiginosa Bremer et Gray), плющ бостонский тигровый мотылек ( Seudyra subflava
Мур), жук виноградный листоед ( Oides decempunctata Bilberg), эриноза виноградная
клещ ( Colomerus vitis Pagenstecher), виноградный клещ ( Brevipalpus
lewis i McGregor), моль виноградная прозрачная ( Paranthrene regalis Butler)
и виноградный мотылек ( Xylotrechus pyrrhoderus Bates).

Таблица 4. Основные болезни винограда, встречающиеся в отдельных регионах
Основа

Имя	Возбудитель	Основные регионы, где встречается заболевание
Антракноз	Эльсиноэ ампелина (де Бари) Сдвиг	В дождливых и влажных регионах, особенно в Южном Китае.
Ложная мучнистая роса	Plasmopara viticola (Berk. Et Curt) Berl. et De Тони	Во всех регионах Китая
Белая гниль	Coniothyrium diplogiella (Sperg.) Sacc.	Во всех регионах Китая
Горькая гниль	Glomerella cingulata (Ston.) Spaul. et Schr.	Во всех регионах Китая
Мучнистая роса	Uncinula necator (Schw.) Бур.	В регионах с сухим и жарким летом, особенно на Севере Китай
Серая плесень	Botrytis cinerea Человек	В Хэбэе, Шаньдуне, Сичуне, Шанхае.
Мертвая рука	Cryptosporella viticola (Reddick) Сдвиг	В регионах Северо-Запада, Пекин, Тяньцзин, Хэбэй.
Коричневое пятно	Pseudocercospora vitis (Lev) Speg.	Во всех регионах Китая, особенно в дождливый год.
Блотч осей	Physalospora bacoae Cavalra	В Хэбэе, Шаньдуне, Хэнане, Ляонине, Цзянсу, Гуандун
Ржавчина	Phakopsora ampelopsidis Диета.et syd	в провинции Фуцзянь, Гуандун, Гуанси, Сичунь, Юньнань, Цзянсу.
Краун Галл	Agrobacterium rumefaciens (Smith et Towns) Соед.	Особенно в Хэбэе, Пекине, Тянцзине и на северо-востоке область, край.

6. УРОЖАЙ И УРОЖАЙНОСТЬ

Всего несколько лет назад урожайность винограда в Китае была очень высокой.
особенно в случае столового винограда. Многие производители получили очень высокие урожаи,
от 40 до 60 т / га, а иногда и до 100 т / га, но, очевидно, на
за счет качества винограда. Следовательно, содержание сахара в винограде было слишком низким.
использовался для изготовления вина, а столовый виноград не продавался или продавался по очень низкой цене.
Низкие цены.В последние годы производители уделяли качеству винограда больше внимания, чем
уступить. Сейчас на большинстве виноградников продуктивность строго контролируется. В
виноградная лоза обычно вступает в плодоношение на второй или третий год после посадки.
а зрелые лозы могут давать урожай от 20 до 30 тонн с гектара на орошаемых виноградниках.
для получения винограда более высокого качества. Дается общая информация
в таблице 5 по дате сбора и качественным характеристикам
из винного винограда, произведенного в Северном Китае (в г. Пинду, провинция Шаньдун).

Таблица 5. Дата сбора и общее качество некоторых вин
Виноград, произведенный в Пинду (провинция Шаньдун)

Сорт	Дата сбора урожая День / месяц	Сахар (Брикс)	Кислоты (%)	pH
Шардоне	3/9	20	7.1	3,11
Итальянский Рислинг	3/9	18	7,2	3,09
Шенен Блан	23/9	23	8.0
Каберне Фран	2/10	24	8,0
Каберне Совиньон	2/10	23	8.2
Мерло	2/10	24	7,4	3,20
Сирач	22/9	20	8.5	3,00
Гаме Нуар	22/9	21	8,0
Гевюрцтраминер	6/9	21	6.0	3,25
Совиньон Блан	4/9	21	8,2	3,08
Пино Нуар	22/8	16,5	7.7	3,15

Источник: Zhusheng Dong, 1992

7. МАРКЕТИНГ

Большая часть фруктов, производимых в Китае, продается на национальном
маркетинговая система. Объем экспортируемых фруктов очень невелик, в среднем около
600 000 тонн в год или 1,2 процента от общего национального производства (Таблица 6).
Ситуация с сбытом винограда такая же, как и с другими фруктами.
В 1997 году было экспортировано 650 тонн винограда и 1100 тонн изюма.Этот
по объему экспорта винограда занимает шестое место в экспорте фруктов из
Китайская Республика после яблок, цитрусовых, груш, бананов и персиков
(включая нектарины). Однако объем ввозимого винограда намного больше.
значительно по сравнению с экспортируемым. Было собрано около 4800 тонн винограда.
импортировано в 1997 г., что примерно в 7,4 раза больше, чем экспортировано. Этот импорт был
в основном из США, и большая часть этого импортированного винограда принадлежала к сортам Красный глобус.
разнообразие. Что касается изюма, импортируемого в Китай, то объем меньше
что экспортировано.В 1997 году было импортировано около 460 тонн изюма, что
составили около половины от экспорта.

Таблица 6. Экспорт и импорт фруктов в Китае
(1997)

Фруктовые культуры	Экспорт			Импорт
	Объем (x1000т)	Значение (x1000 долл. США)	Цена (долл. США / кг)	Объем (x1000т)	Значение (x1000 долл. США)	Цена (долл. США / кг)
Яблоки	188.4	77441,7	0,411	11,5	3493,6	0,308
Цитрусовые (апельсины, мандарины и др.)	223,1	7584.00	0,340	13,8	3926,7	0,285
Груши	120,0	52579,3	0.438	0,37	126,1	0,341
Бананы	14,7	5364,3	0,365	549.6	146410,4	0,266
Персики и нектарины	3,7	1115,2	0,301	0,016	5.7	0,356
Виноград	0,65	226,0	0,348	4,8	2221,9	0.463
Изюм	1,1	1496,0	1,36	0,46	386,9	0,841
Киви	0.016	33,0	2,062	0,88	554,3	0,630
Личис	4,8	6216.3	1,295	1,8	699,9	0,389
Всего	601.6	234018,9	0,389	640,4	175694,4	0,274

8. ПОТЕНЦИАЛ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДА

Как описано выше, создание виноградников в Китае является
отличается от других стран мира и большей частью винограда
продукция для столового винограда.Хотя виноделие быстро
прогресс в последние годы, производство вина на душу населения остается небольшим, так как
минимум 0,2 л на человека. Это производство намного ниже среднего вина
потребление в мире (около 7 л на человека) и не удовлетворяет текущему
Потребительские потребности китайского народа. Этот производственный дефицит
привел к следующей ситуации в стране.

Во-первых, появилось много новых винных компаний и виноделен.
как грибы в последнее время.Было около 240 винных компаний и виноделен.
к 1995 году, после более чем столетней фазы развития в Китае, но
еще 200 винодельческих компаний и виноделен были основаны только в 1996 г. и
1997. Производственные мощности по производству вина были увеличены почти вдвое за эти два года.
в основном в Хэбэе, Шаньдуне, Юньнани, Ганьсу, Нинся и Гуандуне. Во-вторых,
посевные площади под виноград быстро увеличивались по всей стране,
особенно в последние два-три года.Этот рост посевных площадей
был в основном для вина виноград. Наконец, в Китае произошло резкое увеличение
импорт вина, особенно из европейских стран, почти 5900 тонн
вин, импортированных в Китай в 1996 г., что в 7,7 раза больше, чем
по сравнению с 1995 годом. Импорт вин продолжал расти в последующие годы,
превышает 39 670 тонн в 1997 году и 49 840 тонн в 1998 году.

Изменение привычек потребления алкогольных напитков в
современный Китай привел к вышеуказанному явлению.У китайцев есть традиция
употребление спиртных напитков, особенно спиртных напитков, произведенных из
сорго и кукуруза. Эта привычка меняется с 1970-х годов. Пиво
тоннаж продукции составлял более 50 процентов национального алкогольного
производство напитков к концу 1980-х гг. С начала 1990-х гг.
потребление вин стало трендом времени. Больше и больше людей
потребляли вино вместо спиртных напитков, и спрос на вино будет продолжать расти.
увеличение в последующие годы.Таким образом, Китай имеет высокий потенциал для
развитие винограда, особенно для винодельческой промышленности. Это абсолютно точно
что посевные площади винограда будут продолжать увеличиваться в
ближайшие годы. Разница между производством вина и спросом по-прежнему очень велика.
Потребовалось бы около девяти миллионов тонн вина в год, чтобы удовлетворить
действующие национальные требования, если среднее потребление вина достигает
мировое потребление на душу населения.

9.ОГРАНИЧЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНОГРАДА
РАЗВИТИЕ

После непрерывного быстрого развития в течение последних двадцати лет
лет Китай добился больших успехов в производстве винограда. Однако некоторые
проблемы возникли одновременно с быстрым развитием производства винограда в
страна. Некоторые из серьезных проблем необходимо решить, если страна
для стабильного развития виноградной отрасли в будущем. Гораздо более
поэтому следует уделять внимание качеству винограда и вина, а не
производительность, хотя последняя была значительно улучшена за последние 10
годы.Долгосрочное планирование развития винограда по всей стране должно быть
проводится в выявлении новых сортов, определении регионов произрастания новых
виноградники и разработка стратегий увеличения производства и переработки
в вино. Производство посадочного материала должно контролироваться
Правительство в целях контроля качества. После быстрого увеличения площади
при выращивании винограда было сложно контролировать качество
заводов Правительством.Причем многие растения завозились в основном из
Европейские страны, например, 4,5 миллиона вырубок из Франции в 1998 году. Мониторинг
поэтому здоровье материалов стало новой проблемой для винограда.
промышленность Китая. И производство винограда, и виноделие должны быть
при поддержке Правительства, исследовательских институтов и иностранных компаний с
оборудование, инвестиции и передовые технологии.

10. ПРАВИТЕЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА И ПЛАНЫ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
РАЗРАБОТКА ВИНОГРАДА

Правительство Китая уделяет значительное внимание
производство винограда и развитие винодельни с момента основания Народов
Республика Китай.Два национальных хранилища зародышевой плазмы винограда были созданы в г.
Чжэнчжоуский научно-исследовательский институт фруктов Китайской академии сельскохозяйственных наук
(расположен в Чжэнчжоу, провинция Хэнань) и в Институте исследования фруктов
Шаньсиская академия сельскохозяйственных наук (расположена в Тайгу, провинция Шаньси).
В зародышевой плазме этих двух национальных сортов винограда собрано более 1300 сортов.
репозитории. Некоторые сорта винограда, в основном столовый виноград, были
разработаны одновременно китайскими исследователями и селекционерами.Несколько из
популярные китайские сорта, которые культивируются или популяризируются
перечислены ниже:

Столовый виноград : Zaomeigui, Zhengzhuo Zaohong, Fenghuang
№ 51, Цзин Цзаоцзин, Шангдун Цзаохун, Цзинсю, Цзинъя, Цзычжэньсян, Шэнсю,
Цзинюй, Фэнгоу;

Вино виноградных : Бэйчунь, Гунлян № 1, Шуанъю,
Цзуошань № 1.

Кроме того, было сделано много важных исследований
определение подходящих агроклиматических зон для выращивания винограда (особенно для вина
виноград).Распространение материалов (включая методы микрораспространения),
создание виноградников, системы дрессировки и методы обрезки, внесение удобрений
и управление орошением, улучшение качества винограда и хранение столового винограда
— вот некоторые из значительных достижений, достигнутых в исследованиях винограда.

Производство вина в Китае оценивается более чем в 300 000
тонн к 2000 году. Согласно структуре потребления вина за последние
Через несколько лет Правительство планирует добиться ежегодного увеличения на 50 000 тонн
в производстве вина в ближайшие 10 лет.Это означает, что Китай будет производить
800 000 тонн к 2010 г. и около 3 000–4 000 га винных сортов винограда должны быть
устанавливается каждый год в будущем. Чтобы удовлетворить это увеличение вина
производство в Китае, правительство должно будет сделать некоторый упор на
контроль качества посадочного материала (путем установления «Размножения
Центр виноградных материалов »), планируя долгосрочную программу для столовых
производство винограда и вина по всей стране. Создание вина
виноградная промышленность и увеличение темпов развития производства винограда за счет
обучение фермеров и контроль качества винограда и вина — вот некоторые из
важные аспекты этой стратегии.

11. ВЫВОДЫ

За последние 20 лет Китай добился больших успехов в
развитие виноградарства. Резко увеличилось производство винограда (в 1998 г.
В 22,7 раза больше, чем в 1978 г.) и качество винограда значительно улучшилось.
Китай по-прежнему имеет большой потенциал для развития виноградарства и виноделия.
промышленность. Площадь возделывания винограда и его производства будет
продолжат расти в следующие несколько лет. Однако упор на производство
развитие винных сортов винограда будет более быстрым по сравнению со столовым
виноград.

БЛАГОДАРНОСТИ

Автор благодарит профессора Г.Г. Луо (Китай
Сельскохозяйственный университет) за ценные предложения и критический обзор
рукопись и г-н X.B. Вану (Министерство сельского хозяйства) за предоставление ценных
документы и информация.

---

.