Как собирать фасоль: Когда собирать урожай фасоли

Когда собирать урожай фасоли

Сбор урожая зерновой фасоли

     Фасоль содержит много белков, которые с легкостью усваиваются организмом человека. Для получения качественного урожая зерновой фасоли нужно ее вовремя собрать. Если сделать это рано, то качество невызревших бобов будет низким, и они будут плохо храниться. Поэтому фасоль из зеленых и желтых стручков нужно использовать в течение нескольких дней. Если собрать урожай поздно, то часть стручков может открыться, и зерна попадают в открытый грунт. Также, если лето или осень дождливые часть стручков, которая находится близко к земле, может подгнивать. Этот фактор особенно негативно влияет на хранение зерновой фасоли. Поскольку в такие периоды она может поражаться вредителями и различными болезнями.

Признаки созревания зерновой фасоли

     Для того чтобы вовремя собрать урожай фасоли нужно знать признаки ее созревания. К основным признакам относятся:

1. Перед созреванием стручков фасоли листья на кустах начинают желтеть и отдельные стручки становятся твердыми и желтыми.
2. На большинстве кустов стручки на нижней части созревают раньше и начинают сохнуть. Поэтому фасоль нужно собирать по мере созревания отдельных стручков.
3. Созревший стручок фасоли сухой, жестковатый на ощупь и легко облущивается.
4. Фасоль в зрелом стручке гладкая и имеет небольшую влажность.

     В зависимости от сорта фасоль начинают собирать от 55 до 100 дней после посадки. Ранние сорта (преимущественно кустовые) начинают созревать уже через 2 месяца после посадки. Поздние сорта созревают через 3-4 месяца после посадки. Поэтому очень важно ориентироваться, где какой сорт посажен, чтобы не забыть вовремя собрать урожай фасоли.

     Почему важно собрать фасоль вовремя

     Фасоль нужно собирать в первой половине дня, когда стручки умеренно влажные и при срыве не облущиваются. Если ее собирать во второй половине дня, когда стручки хорошо просохли, то часть зерен может выпасть из стручков на землю. Если не собрать стручки фасоли, которые уже созрели вовремя, то в большинстве сортов стручки начнут лопаться и зерна выпадать в открытый грунт, что приводит к потере урожая. После того, как зерна выпали в почву, они начинают быстро портиться и поражаться вредителями, что может привести к заражению фасоли, которая еще полностью не созрела.

     Итак, зерновую фасоль нужно собирать вовремя и постепенно, чтобы ее можно было долго и качественно хранить в течение целого года. Определить, когда фасоль начинает созревать очень просто и не вызывает сложности у садоводов.

Как собирать урожай фасоли

Уборка урожая фасоли

     Фасоль относится к тем бобовым культурам, которые легко усваиваются организмом человека. Она считается самой полезной и питательной изо всех бобовых культур, которые выращивает человек. Поэтому очень важно уметь не только выращивать эту замечательную сельскохозяйственную культуру, но и уметь вовремя и правильно собрать урожай. При таких условиях можно будет употреблять фасоль в течение целого года и немного подзаработать, поскольку эта культура довольно высоко ценится на рынке. Для получения хороших результатов своего труда нужно знать, как правильно собирать урожай фасоли, чтобы не было нежелательных потерь.

Уборка фасоли на лопатку

     Сбор фасоли на лопатку проводится через неделю после образования завязи. При сборе урожая фасоли на лопатку нужно учитывать следующие обстоятельства:

1. Сбор урожая проводится, когда длина боба составляет от 4 до 15 сантиметров, а ширина и толщина, соответственно 0,6 и 1,2 сантиметров.
2. Собирать фасоль на лопатку нужно регулярно, через каждые 3-8 дней.
3. Если сбор урожая проводить не вовремя, то начнут появляться жесткие волокна, которые ухудшают качество бобов. Особенно это наблюдается в сахарных сортах фасоли.
4. Сбор урожая нужно проводить утром, поскольку тогда они содержат значительно больше сока. Если собирать бобы в день, особенно в солнечную погоду, то в таком случае они становятся волокнистыми и в значительной степени снижается их качество.
5. Обычно с одного квадратного метра собирают 1 килограмм фасоли на лопатку. Это свидетельствует о достаточно высокой урожайность фасоли.
6. Собранный урожай фасоли на лопатку не может долго храниться, максимум неделю. Поэтому ее нужно быстро использовать.

Уборка фасоли на зерно

     Фасоль на зерно начинают собирать в период полного биологического созревания. В это время стручки становятся тонкими и довольно мягкими и немного суховатыми. При сборе урожая фасоли на зерно нужно учитывать следующие обстоятельства:

1. Собирать фасоль на зерно нужно в первой половине дня. Поскольку тогда стручки влажные и меньше растрескиваются. Если собирать урожай во второй половине дня, тогда можно потерять значительную часть урожая, до 25%.
2. Кусты фасоли вырывают из земли и складывают в небольшие снопы. Таким образом, фасоль будет лучше просушиваться и легче будет обмолотить зерно.
3. После срыва каждый сноп перевязывают веревкой и уносят в сухое место с хорошей вентиляцией на просушку.
4. Если на дворе сухая погода, то снопы можно оставить на грядке, только перед этим землю нужно застелить пленкой или иным материалом. Это делается для того, чтобы фасоль, которая выпадет из стручков, не упала на землю.
5. В зависимости от интенсивности просушки снопиков через 5-20 дней фасоль начинают обмолачивать. После этого зерно готовят к длительному хранению в течение целого года.

      Поскольку фасоль является важной составляющей рациона современного человека ее нужно уметь правильно собирать, чтобы получить качественный и полный урожай без потерь. Поэтому очень важно соблюдать элементарные правила сбора фасоли на лопатку и на зерно. В случае осторожного и тщательного сбора урожая фасоль достаточно производительная бобовая культура. Поэтому собирать ее нужно вовремя и правильно, тогда будет фасоль и для себя и на продажу.

Когда собирать урожай фасоли стручковой

Фасоль — ценный продукт питания. Содержа большое количество высококачественного белка, она легко может заменить мясо. Стручковую, или спаржевую, срывают постепенно до полного формирования и вызревания зерна, ее стручки обладают нежной структурой. Лущильные сорта выращивают исключительно для получения питательных зерен.

Сегодня на нашем сайте о фермерстве мы обсудим некоторые особенности выращивания фасоли. Когда собирать урожай и как правильно хранить стручки и зерна растения — тема этой статьи. Не уделив должного внимания заключительному этапу выращивания фасоли, можно испортить достигнутые результаты.

Читайте также: Выращивание фасоли и уход в открытом грунте

Спаржевая фасоль — когда собирать урожай

Для сбора урожая спаржевой, или зеленой, фасоли, не стоит дожидаться биологической зрелости стручков. Их нужно срывать молодыми, так сказать, молочными, когда в них много сока и нежная структура.

Начинают сбор спаржевой фасоли спустя неделю после образования завязи. Далее сбор следует производить через каждые 4-8 дней, иначе в стручках будут появляться грубые волокна. Если удастся собрать 1 кг с квадратного метра, это будет считаться хорошим результатом.

Спаржевую фасоль собирают постепенно, не допуская перезревания

Не собранную вовремя спаржевую фасоль лучше оставить вызревать, чтобы получить семена. Передержанные на грядке стручки не вкусные.

Когда и как срывать фасоль на зерно

Урожай фасоли лущильных сортов убирают в один подход, дождавшись биологической зрелости. Понять, что пришло время сбора помогут следующие признаки:

1) листья начинают желтеть и присыхать;
2) стручки твердеют, присыхают, их створки истончаются;
3) зерна твердеют и приобретают характерную сорту окраску.

Стручки некоторых сортов лущильной фасоли к моменту зрелости бледнеют, другие остаются зелеными. Обычно первыми зреют те, что растут внизу куста. Не стоит затягивать со сбором урожая, так как стручки присохнут и раскроются, выбросив наружу ценные зерна.

Лущильную фасоль нужно убирать до высыхания, иначе зерна выпадут на землю

Период созревания разных сортов фасоли отличается. Некоторые разновидности огородники собирают уже в июле, другие — в начале осени. Кустовые сорта фасоли убирают через 2 месяца после посадки, вьющиеся — через 3-4.

Обычно стручки фасоли убирают с грядки вместе с кустами. Далее их помещают на дозаривание, связав в снопики и разместив на подстилке. Дождавшись высыхания стручков, зерна освобождают. Извлекать семена из невысушенного стручка неудобно, к тому же они могут в дальнейшем испортиться.

Хранение спаржевой фасоли

Зеленую фасоль лучше всего употребить в первые 3 дня с момента обрывания. Максимальный срок хранения стручков в холодильнике — 10 дней. Так как зеленая фасоль быстро теряет влагу, сразу после снятия с куста стручки следует укладывать в овощной ящик или ведро и накрыть по завершению сбора урожая полиэтиленовой пленкой.

Чтобы получить возможность употребить стручковую фасоль позднее, ее замораживают. Для этого стручки сначала бланшируют (обдают кипятком), затем охлаждают и раскладывают порциями в пакетики или пластиковые контейнеры.

Хранение спаржевой фасоли в морозилке — популярный вариант

Есть и другие методы длительного хранения спаржевой фасоли:

• высушивание,
• маринование,
• консервирование.

Хранение зерен фасоли

Фасолевые зерна обладают поразительной способностью долго лежать, не портясь. После извлечения из стручка их необходимо тщательно просушить. Для этого следует рассыпать их тонким слоем на бумажной подстилке. В помещении должно быть сухо и тепло.

После сушки зерно закладывают на хранение. Фасоль не слишком требовательна к условиям хранения. Важно, чтобы бобы не были помещены в тару, где скапливается конденсат. Также их следует держать вдали от источников тепла. Примерзание негативно скажется на всхожести зерен, отложенных для посадки. Не следует хранить семена фасоли с черными точками и другими повреждениями.

Перед закладыванием в банку фасоль нужно прогреть в духовке

Проблему составляют насекомые, любящие полакомиться вкусными бобами. Как уберечь зерна от этих маленьких врагов? Нужно поместить их в стеклянную банку или воспользоваться методом вакуумного консервирования.

Даже в банке под плотной крышкой нередко заводится зерновка. Защитить от нее зерна фасоли поможет прогревание в духовке. Температуру нужно выставить на уровне 60 градусов. Так погибнут личинки и яйца вредителя. К охлажденным бобам, засыпанным в банку, добавляют несколько зубков чеснока.

Советы бывалых по выращиванию и сбору фасоли

• Для получения посадочного материала фасоль оставляют на кустах до полного высыхания. Лучше выделить несколько кустов целиком, чем отдельные стручки по всей посадке. Вызревающие стручки снижают урожайность растения.
• Чтобы защитить зерна фасоли во время хранения от порчи, можно пересыпать ее пеплом сожженных стручков.
• Важно изучить жизненные циклы и другие особенности врагов фасоли, выяснить, какие препараты наиболее эффективны против них.
• Посадку и сбор урожая лучше производить по лунному календарю.

• Для получения качественного урожая растите фасоль на легких почвах в хорошо освещенных солнцем местах.
• Подкармливать фасоль нужно осторожно — избыток азота может спровоцировать усиленное разрастание зеленой массы и плохое формирование бобов.

Опытные огородники знают, что все виды бобовых являются отличными сидератами. Фасоль насыщает почву азотом, поэтому после нее культуры будут расти лучше. На том же месте ее нельзя сажать два года подряд.

Фасоль — прекрасный источник легкоусваиваемого белка. Белок — строительный материал для нашего организма, поэтому бобы можно назвать очень ценным продуктом питания. Приложите все усилия, чтобы не потерять часть фасоли. Когда собирать урожай и как правильно хранить стручки и семена — знания, которые помогут в этом. Зеленую фасоль важно вовремя срывать и не давать ей терять влагу. Лущильную фасоль важно не передерживать на грядке, семена нужно хорошо высушить и защитить от зерновки.

Смотрите видео: Лайфак — уборка фасоли

Когда убирать фасоль – рекомендации для огородников по сбору фасоли + Видео

Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе

Эту овощную культуру из семейства бобовых многие любят за высокие питательные качества и приятный вкус. Если говорить о стручковой фасоли, которую еще называют спаржевой или зеленой, то она не только вкусная, но еще и очень полезная. Именно этот представитель огородной флоры обладает уникальным свойством – не накапливает в себе вредных веществ извне. В стручках фасоли одна польза: витамины C, A, B, E, столь нужная для беременных фолиевая кислота, а также минералы.

Благодаря наличию клетчатки, калия и магния фасоль может предостеречь вас от инфарктов, улучшить пищеварение, помочь при бронхите, а будучи богатой на железо, укрепить организм при анемии. Кстати, фасоль снижает уровень сахара в крови и даже успокаивает нервную систему человека. Бобы являются к тому же и мочегонным средством. Так что человек, использующий в питании эту бобовую культуру, может быть спокоен за свое здоровье. В Болгарии совершенно не зря уже не первый год устраивают праздники в честь фасоли.

Когда же убирать неприхотливую стручковую фасоль, любящую свет и тепло, с грядки? Фасоль, вкус которой в большой степени зависит именно от времени ее сбора, нужно собирать по утрам. Именно ранними часами стручки напитаны ночной влагой. Только собирать их нужно осторожно, придерживая другой рукой и срезая ножницами. Что касается временных рамок, то оптимально, чтобы уборка началась спустя 2 недели после появления цветков. Каждые два дня можно собирать ваши бобовые, выбирая те стручки, которые к этому времени созрели.

Какие сорта лучше – особенности созревания и сбора

Определяясь с сортами для выращивания, обратите внимание на то, что у спаржевая фасоль имеет разную окраску. Так, зеленые стручки будут у таких сортов как Триумф сахарный 764, Нота, Ольга, Сакса, Ютта. Желто-лимонные у сорта Золото Некара, Золотая гора. Оригинальные фиолетовые стручки вырастают на Блаухильде и Пурпурной королеве. Представьте себе, каким красивым будет блюдо из всего разнообразия представленных цветов.

Урожай большинства этих сортов можно собирать уже в середине лета. В зависимости от погодных условий и созревания бобовых сбор последних стручков заканчивают в начале осени. Опытные хозяйки знают, что определить степень зрелости можно, разломав стручок напополам. Если урожай созрел, то слом будет гладким, без волокон и слоев.

Что же касается приготовлений, то кустовые мясистые сорта часто используют для консервирования, а вьющуюся для супов или блюд из фасоли. Стручки выступают прекрасным гарниром к мясу и рыбе. Можно готовить фасоль с яйцами, картошкой, сладким перцем, томатами, кабачками или баклажанами. Но имейте в виду, что стручковую фасоль обязательно хорошо проваривают, чтобы исключить попадание в пищу такого токсичного вещества как феазин. При жарке, тушении или кипячении таких проблем вы избегаете.

Когда убирать выращенную фасоль для хранения?

Если вам нужны для приготовления блюд бобы, то такую фасоль лучше собирать, пока стручки еще зеленые, тогда и фасолины будут еще сочными. Заготавливая семена для дальнейшей посадки, дождитесь, пока стручки потемнеют, что свидетельствует об их зрелости.

Такие бобы лучше всего подходят и для зимнего хранения. Собранный урожай вымолачивают и обязательно просушивают на бумаге или холщевой ткани. Важно также подготовить и герметичные емкости, в которых бобы хранятся лучше всего. Если оставить урожай бобовых в открытой посуде, очень скоро в нем заведутся насекомые-вредители. Когда не помогает и герметичная посуда (вредители проникли внутрь вместе с бобами), самый простой вариант – поместить фасолины на противень и отправить в нагретую духовку минут на 10. Правда, такие бобы уже нельзя использовать для посадки.

Для тех, кто планирует и в дальнейшем выращивать бобовые, следует знать, как быть с кустами фасоли после сбора урожая. Мы рекомендуем вам их не вырывать полностью, а просто срезать, оставляя при этом корни в земле – вместе с ними в почве останется много нужных минералов.

При посадке соблюдайте севооборот – никогда не садите фасолевые грядки на одном и том же месте на следующий год.

Как показывает практика, многие выращивают фасоль на своем участке без особых усилий, ведь бобовые могут спокойно расти рядом с большинством овощей и быть высаженными после других культур, кроме аналогичных. И помните, что грядки нужно регулярно пропалывать, поливать и рыхлить. Совет – высаживать кустовые сорта фасоли лучше на грядках в шахматном порядке.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как правильно собирать семена фасоли?

Собирать урожай фасоли начинают тогда, когда уже большая часть бобов достигнет наиболее полной зрелости – готовность можно легко понять по засохшим листьям, а также по затвердевшему зерну.

Не забывайте, что семена у отдельных сортов фасоли могут быть спелыми даже при зеленом окрасе у створок бобов. 

Как получить качественный семенной материал?

Необходимо всегда следить за видом стручков при их сборе, потому как нездоровые поврежденные стручки или экземпляры, имеющие изменения цвета створок, почти не удается отделить от общей массы в уже собранной фасоли. Фасоль следует убирать быстро – лишь за несколько дней, чтобы это обеспечило максимальные показатели качества семян в конечном продукте.

Оптимальная стадия вегетации, подходящая для начала сбора урожая, может зависеть только от желаемого качества вашего сельхозпродукта (особенно когда вы намерены сдавать вашу фасоль перерабатывающим организациям). Высокие урожаи, при гарантированном качестве, достигаются при сборе фасоли, у которой длина бобов имеет стандартное соотношение к расстоянию между бобами в интервалах 1:1 — 1:0,5 внутри стручков при уборке.

Как выбрать семена?

Существует много сортов фасоли, которые отличаются сроком созревания, а также размерами бобов и стручков в разнообразной цветовой гамме. Когда выбираются семена этого вида бобовых для посадки и последующего разведения, надо обязательно обращать внимание на их внешние характеристики:

• правильную форму;
• блеск и гладкость поверхности;
• отсутствие повреждений;
• хороший размер стручков и бобов.

Такие признаки указывают на здоровые, полноценные семена, от которых можно ожидать как богатого урожая, так и прекрасной сохраняемости до сезона посадки. Но наличие хорошего посевного материала – это недостаточное условие для будущего успеха, если не соблюдены условия хранения фасоли по одному из выбранных способов.

Как правильно хранить фасоль?

При холодных и морозных зимах фасоль в стручках может паковаться в мешки, чтобы хранить их в сухом, холодном помещении, начищая нужное количество бобо, по мере возникновения надобности в них. При этом следует отбирать лучшие образцы для семенного материала.

Этот способ хорошо подходит только для небольшого урожая в самых мелких частных хозяйствах. Так бобы без потерь могут сохраняться на протяжении нескольких лет, потому что зимние оттепели, во время которых часто развиваются личинки вредителей, сменяются морозами, которые их убивают. И так происходит самоочищение бобов фасоли. Для этих же целей используются морозильные камеры, в которых бобы проходят обеззараживание, при котором фасоль без проблем может храниться не менее 6 месяцев.

Вторым вариантом хранения небольших количеств семенной фасоли в личных хозяйствах является размещение бобов созревшей, вылущенной и тщательно просушенной фасоли в холщовых мешочках, с добавлением разрезанных пополам зубчиков чеснока с семенами пахучего укропа, что уберегает от появления личинок зерновки или плесени. В городских условиях такие мешочки хранятся на застекленных холодных лоджиях.

Выбирайте более удобный способ, и сохраняйте семена фасоли в наилучшем виде.

Когда убирать фасоль с грядки на хранение: сроки и правила

Приступать к уборке фасоли можно в разные сроки, поскольку в кулинарии используют и зеленые стручки, и поспевшие бобы. Давайте разберемся, когда следует убирать фасоль в том и другом случае. А еще выясним, как хранить фасоль в домашних условиях.

Уборка зеленых стручков

Из зеленых стручков фасоли можно приготовить много вкусных блюд. Для этого они должны быть сочными, с мясистой зеленой частью и еще не сформировавшимися бобами. Начинать собирать их можно через 8–10 дней после того, как образовались завязи. Длина в зависимости от сорта может быть 5–14 см. Чтобы проверить, поспел ли стручок, разломайте его и осмотрите место разлома. Структура должна быть однородной, не волокнистой. Обычно стручки поспевают неравномерно, их можно срывать по мере необходимости.

Можно продлить сезон плодоношения, если после первой уборки полить фасоль – это стимулирует образование новых завязей. Все новые стручки, пригодные в пищу, в таком случае будут появляться вплоть до заморозков. В средней полосе собирать вновь поспевающие стручки можно в среднем 1–2 раза в неделю, в южных областях – 2–3 раза.

Раннее утро – лучшее время суток для сбора: благодаря ночной влаге стручки в это время особенно сочные. Чтобы не повредить растение, их срезают ножницами или обрывают, второй рукой придерживая стебель.

Не забывайте, что стручковую фасоль нужно хорошо проваривать – это разрушает содержащееся в ней вредное вещество феазин.

Уборка бобов

Теперь узнаем, когда нужно убирать фасоль с грядки на хранение, если вас интересуют бобы.

Если хотите использовать их в пищу, лучшее время – «молочная зрелость». Листья в это время начинают высыхать, стручки некоторых сортов желтеют, сами бобы становятся крупными и твердыми, приобретают характерные для данного сорта цвета. Обычно первыми поспевают нижние стручки.

Урожай бобов можно собирать по мере созревания, только делайте это регулярно, чтобы они не выпадали из раскрывающихся стручков, либо подстелите под куст пленку. Если вы не соберете упавшие в почву бобы, они могут привлечь вредителей, которые затем начнут портить еще не поспевшие стручки.

Что делать с фасолью, если дождливая погода мешает ей дозреть? В таком случае ее можно выдергивать целым кустиком, а потом досушивать в кладовке или на улице в тени.

В зависимости от сорта и погодных условий сбор фасоли на бобы начинается в июле и продолжается вплоть до октября. В парнике созревание может наступить уже в июне. С вьющейся фасоли можно собрать 2–3 урожая за сезон.

Если у вас есть и раннеспелые, и позднеспелые сорта, целесообразно пометить кусты табличками, чтобы не запутаться, когда собирать бобы. Для холодных регионов, например, Сибири, рекомендуются разновидности с ранним сроком созревания.

У некоторых сортов урожайность зависит от скорости сбора поспевших стручков: чем чаще вы их срываете, тем обильнее будет плодоносить фасолевая грядка.

Если вы хотите собрать семена для будущего выращивания, делать это желательно позже, когда стручки уже сильно высохнут, а сами зерна станут жесткими.

Способы хранения

Следующий важный вопрос: как хранить фасоль?

Зеленые стручки можно хранить в холодильнике. В отсеке для овощей они пролежат около 10 дней при температуре +4–7 °C и влажности не больше 95%.

Многие спрашивают: как сохранить свежую фасоль на зиму? Для этого нужно воспользоваться морозильной камерой. Вымойте и нарежьте стручки кусочками около 2,5 см, затем бланшируйте в кипятке. Когда они остынут, поместите их в камеру в герметичных пластиковых пакетах или пищевых контейнерах, разделив на порции. Можно поместить их в морозилку и свежими, россыпью, главное, чтобы при этом они были абсолютно сухими, иначе смерзнутся. В морозилке вкусовые качества свежей фасоли сохраняются до полугода.

Чтобы сохранить вылущенные бобы, в первую очередь их нужно тщательно высушить, в противном случае они могут заплесневеть. Для просушки фасоль тонким слоем рассыпают на бумаге или пленке. Каждый день ее нужно перемешивать. Нельзя хранить поврежденные зерна.

В тканевые мешочки легко пробираются зерновки, способные изрядно попортить урожай. Чтобы не завелись жучки, в мешочках фасоль можно хранить только при температуре ниже +7 °C. Это можно сделать в холодильнике (если есть место) либо зимой на неотапливаемом балконе, в кладовке. Относительная влажность при этом должна быть не выше 50%. Считается, что вредителей отпугивает запах чеснока, поэтому многие огородники советуют добавлять несколько зубчиков в каждый мешочек.

Лучшим же местом для хранения сухой фасоли служат стеклянные банки с герметичными крышками, где бобы будут защищены как от вредных насекомых, так и от сырости.

Дополнительной защитой от жучков, которые могли спрятаться в зернах еще летом на грядке, служит прокаливание: бобы на 4–5 минут помещают в духовку, предварительно разогретую до +90 °C. Этот метод используется только для предназначенной в пищу фасоли, для посевного материала он не годится.

Видео «Уборка фасоли вручную»

Из этого видео вы узнаете о том, как собирать фасоль вручную.

Когда собирать стручковую фасоль и как хранить в домашних условиях

Стручковая фасоль – очень полезный бобовый продукт, поэтому неудивительно, что он пользуется популярностью. Если раньше стручковую или спаржевую фасоль можно было приобрести исключительно в магазинах, теперь эту культуру можно самостоятельно вырастить на своем участке. В этой статье мы расскажем, когда убирать с грядки и как хранить стручковую фасоль.

Особенности созревания разных сортов

В зависимости от конкретного сорта, время сбора урожая может незначительно отличаться. К примеру, некоторые сорта фасоли можно будет собрать уже в начале августа, а вот с другими придется ждать подольше.

Так, к примеру, зеленая фасоль сорта Лиана созревает в течение 55–60 дней с момента появления первых всходов. А вот сорт под названием Макаретти созревает чуть дольше – ему требуется от 60 до 65 суток, чтобы порадовать фермера урожаем. Или, к примеру, сорт под названием Журавушка с бобами универсального назначения, который поспевает на 48–50 день после всходов. За 55–65 дней успевает созреть сорт, который называется Лаура.

Как видим, в целом сроки созревания у разных сортов не слишком различаются. Далее в статье мы подробно расскажем о том, как понять, созрела ли фасоль. Даже если вы не уверены, сколько времени потребуется выбранному вами сорту для того, чтобы созреть, вы всегда сможете установить по характерным признакам, когда придет время сбора урожая с ваших фасолевых «плантаций».

Когда и как собирать урожай

Если вы не знаете точно, когда следует собирать урожай стручковой фасоли, необходимо присмотреться к растениям – характерные признаки укажут, что время сбора уже пришло. Прежде всего, сами стручки должны быть довольно мясистыми, и при ощупывании вы должны хорошо чувствовать сами бобы. Если бобы прощупываются довольно слабо, значит, следует подождать еще какое-то время – не стоит собирать урожай раньше времени.

Вторым характерным признаком является желтоватый оттенок самих стручков. Тут существует два варианта. Первый – если вы хотите собрать бобы для немедленного употребления либо консервации, вам следует собрать их, когда стручки только начали желтеть. Второй вариант – это уборка бобов на хранение. В этом случае дождитесь, пока стручки окончательно пожелтеют и высохнут, и только после этого убирайте их на хранение.

Итак, как правильно собирать эти бобовые? Как правило, следует сразу же срывать стручки со всего куста. Оптимальное время сбора – раннее утро, когда на листиках еще не высохла роса. Так фасоль напитывается влагой и в результате бобы оказываются очень сочными. Правильно собирать урожай необходимо следующим образом: одной рукой аккуратно придерживайте сам куст, а другой – резко обрывайте стручок. Также их можно обрезать остро заточенными ножницами.

После того как фасоль была собрана, необходимо разложить стручки на ткань и оставить сушиться на солнышке какое-то время. Как только ваш урожай окончательно высохнет, разделите его на две кучки и поместите бобы из каждой кучки в отдельную емкость. В одной кучке будут находиться стручки, которые уже совсем пожелтели и высохли, а в другой – еще чуть зеленые.

Соответственно, сухие бобы смело складывайте в тканевые мешочки, чтобы сохранить стручковую фасоль на зиму, а вот бобы из зелененьких стручков можно сразу же употреблять в пищу – они очень быстро варятся. Именно свежие продукты используют для консервации, какое-то количество можно отложить для заморозки (замораживание свежей фасоли довольно распространенная практика), поэтому заранее продумайте все возможные варианты использования такой фасоли.

Главное при сборе урожая – решить, хотите ли вы употребить большую его часть сразу же (оставить для консервации либо заморозить) или же вам потребуется больше бобов, которые вы отложите на хранение, а с приходом весны высадите в землю. В зависимости от этого и рассчитывайте сроки сбора урожая.

Также можно собирать урожай свежих бобовых по мере их созревания, то есть не собирать весь куст за один раз, а постепенно срывать те стручки, которые начинают поспевать. Такой метод будет стимулировать скорейшее дозревание остальных бобов, а также вы получите больше свежей фасоли в свое распоряжение.

Правила длительного хранения

После того как соберете урожай и употребите (либо законсервируете) свежие бобы, необходимо предпринять все меры, чтобы сохранить сухую фасоль на зиму. Для начала нужно как следует вымолотить собранный урожай и хорошенько просушить его, разложив либо на холщевой ткани, либо на обычной бумаге.

Также позаботьтесь о том, чтобы у вас были герметичные емкости, в которых потом можно будет держать сами бобы. Если вы решите пренебречь этим простым правилом, очень скоро ваша фасоль станет лакомым кусочком для разнообразных паразитов. В том случае, когда насекомые завелись и в герметичных емкостях (к примеру, проникли туда вместе с самими бобовыми), продукты следует извлечь, разложить на противне и как следует пропарить в нагретой духовке (хватит и 10 минут). Конечно, минусом такой процедуры является то, что вы не сможете посадить эти бобы в следующем году, однако вы абсолютно точно избавитесь от вредителей.

Сохранить фасоль в домашних условиях не составит большого труда. Необходимо лишь следить за тем, чтобы не заводились жучки. В целом если хорошо перебрать бобы, риск такой проблемы сводится к минимуму, и на будущий год вы получите отличные качественные семена, которые можно будет высаживать в землю с наступлением весны.

Видео «Процесс сбора фасоли вручную»

Из этого видео вы узнаете о том, как правильно собирать фасоль.

Как выращивать и собирать сухие бобы

Сухие бобы легко выращивать, и после сбора урожая их можно хранить для здоровой и вкусной еды в течение всей зимы. Производство собственного недорогого растительного белка на ферме приносит огромное удовлетворение.

Смешайте бобы с кукурузой, рисом или другими злаками, чтобы получить полноценный белок. Фасоль богата витаминами группы B и фолиевой кислотой, содержит минералы, включая железо, селен, калий, магний и кальций, и богата клетчаткой.

Советы по посадке

Сажайте фасоль после последних заморозков в вашем районе и, в идеале, подождите, пока почва хорошо прогреется (от 70 до 90 градусов по Фаренгейту).Фасоль следует сразу засеять в почву.

Расположите семена на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга. Расстояние между рядами от 14 до 36 дюймов в зависимости от вашего оборудования. Если вы выращиваете небольшое количество бобов для ручного сбора урожая, располагайте ряды ближе друг к другу. Если вы используете трактор, расстояние между ними составляет 36 дюймов.

Ростовые ноты

Фасоль лучше всего растет в умеренно богатой почве, но она будет хорошо расти даже в несколько истощенных почвах, так как она способна фиксировать собственный азот. Фасоль плохо реагирует на внесение удобрений.Если ваша почва кислая, перед посадкой добавьте немного извести.

Если вы впервые сажаете бобы в эту почву, не забудьте покрыть семена бобов инокулянтом, конкретным видом Rhizobium, который нужен бобам для прорастания (вы можете получить его в семеноводческой компании или в фермерском магазине, где вы купите семена). Попав в почву, инокулянт останется там и будет размножаться почти бесконечно, так что это всего лишь первая посадка.

Мульчируйте во время раннего роста, чтобы не допустить распространения сорняков.Как только растения приживаются, они отлично затеняют сорняки.

Вредители и проблемы

Как нежное однолетнее растение, фасоль очень чувствительна к морозам. Сажайте, как только убедитесь, что опасность заморозков миновала, и при необходимости собирайте урожай заранее, как описано выше, чтобы избежать повреждений осенью от заморозков. Слишком сильный дождь может привести к появлению ржавчины, плесени и болезней. Избегайте работы среди влажных растений. Поднимайте остатки бобов в конце каждого сезона и практикуйте севооборот.

Совки и корневые личинки иногда нападают на рассаду.Тонкие растения для хорошей циркуляции воздуха.

Если осенняя погода очень влажная или если урожаю угрожают заморозки, вытащите растения пораньше и завершите сушку под укрытием, например, в сарае, сарае или подвале. Бобы будут продолжать созревать в стручках даже после того, как они будут собраны, поэтому не беспокойтесь слишком сильно, если вам нужно собрать незрелые бобы.

Техническое обслуживание

Фасоль довольно проста по сравнению с другими культурами. Просто прополите, полейте и мульчируйте по мере необходимости в течение вегетационного периода.Они довольно устойчивы к засухе, но вы должны убедиться, что у них достаточно воды, пока они формируют стручки и семена для хорошего урожая.

Сбор урожая

Сухие бобы собирают, когда они стучат в стручках. Поднимите растение рукой и свесьте с корней. Традиционно фасоль привязывают к шесту высотой от пяти до семи футов. Вы можете собрать до пяти акров бобов вручную, но для этого потребуется специальное уборочное оборудование для вашего трактора.

Сухие бобы требуют обмолота — вытаскивания бобов из стручков.В небольших количествах вы можете сделать это вручную, открыв стручки. Традиционный метод заключается в том, чтобы держать растение за корни и стучать им по внутренней части бочки. Чтобы получить больше чем пол-акра бобов, вы можете инвестировать в молотильное оборудование.

После обмолота бобы нужно очистить и рассортировать. В случае небольших количеств сделайте это вручную, используя экран и фен, чтобы сдуть мусор (или воздушный компрессор, если он у вас есть). Колотые бобы можно скармливать сельскохозяйственным животным. Для больших урожаев фасоли можно купить очиститель семян.

Если бобы мягкие (откусите одну и увидите), продолжайте сушить их, пока они не станут твердыми при укусе, прежде чем перемещать их на хранение. Замораживание фасоли перед хранением убивает любых потенциальных насекомых, таких как надоедливый бобовый долгоносик.

Хранение и консервация

Храните сухие бобы в сухом, прохладном, герметичном контейнере вдали от солнечных лучей. Фасоль лучше всего использовать в сезон после сбора урожая, но, если необходимо, ее хватит на несколько сезонов.

Бобы самооплодотворяются, поэтому вам не нужно размещать разные сорта отдельно друг от друга.Просто сохраните свои лучшие и самые ранние семена на следующий год.

Как собирать сушеную фасоль

В моем саду приход конца августа — это также сбор урожая сухих бобов. По мере того как стручки наших зрелых бобовых растений сохнут на лозе и начинают показывать признаки растрескивания, мы лихорадочно собираем их, прежде чем хоть одна из бобов потеряна.

Несмотря на то, что между ними есть много различий, выращивание сухой фасоли так же полезно, как и выращивание свежей фасоли.Оба типа бобов относятся к одному и тому же виду растений, Phaseolus vulgaris , просто фасоль производится из сортов, отобранных и выведенных так, чтобы при сборе урожая в свежем виде иметь лучший вкус и текстуру стручка, а фасоль — это сорта с семенами, которые можно сушить и долго хранить. У некоторых из лучших бобов для сушки стручки слишком тягучие или неприятные для употребления в свежем виде, но у других есть вкусные стручки, если их собирать молодыми.

Чтобы вырастить сухие лущеные бобы, начните с выбора сорта, подходящего для вашего региона.Здесь, в нашем саду зоны 6 Министерства сельского хозяйства США, мы выращиваем фасоль каннеллини под названием Лингот. Это красивая белая фасоль с понравившейся нам текстурой. Каждый стручок длиной 8 дюймов содержит множество семян, а кустовые растения довольно плодовиты. Нам также нравится черная фасоль под названием Black Coco, из которой получается отличный суп из черной фасоли. Третий фаворит — великолепная черно-белая фасоль под названием Инь Ян. Вкус очень мягкий, и они так красиво смотрятся на тарелке. Существуют десятки разновидностей сухой фасоли — от красно-белой Jacob’s Cattle и красной почки, короткосезонной Vermont Cranberry до крапчатой ​​Quincy Pinto.Есть так много всего, что нужно попробовать, прежде чем выбрать свой любимый!

Сухая шелушенная фасоль выращивается так же, как и свежая фасоль: разница заключается в зрелости растений при сборе урожая. Для получения лучших сушеных бобов собирайте стручки, когда они почти полностью подрумянятся, а стручки только начинают раскрываться. Девяносто процентов листьев бобовых растений должны погибнуть во время сбора урожая.

Собирайте урожай сухой фасоли в засушливую погоду. Если долгосрочный прогноз предполагает сильные дожди, я вырываю растения, стручки и все такое и вывешиваю их в гараже, чтобы они высохли.

После того, как я удаляю высушенные стручки с растений, я даю им разложить их и оставляю на одну или две недели, пока стручки не станут хрустящими. Затем я удаляю семена из стручков вручную, для небольшого урожая, или перекатывая стручки в широкой корзине и раздавливая их руками в перчатках, просеивая фасоль по ходу.

После того, как все бобы удалены из стручков, я дополнительно сушу бобы, разложив их на сетках и помещая в прохладную сухую комнату еще на неделю.Когда они полностью высохнут, я помещаю каждый сорт в герметичную банку с завинчивающейся крышкой с пакетом силикагеля, чтобы впитать оставшуюся влагу. Я маркирую банки и храню их в кухонном шкафу, и мы всю зиму наслаждаемся фасолью.

Люди, которые в прошлом выращивали сушеные бобы и имели проблемы с бобовыми долгоносиками, уничтожали бобы при хранении, прежде чем положить бобы в банки, поместите их в морозильную камеру на две недели. Это убивает долгоносиков и не дает им забить вас к обеденному столу.

Руководство по выращиванию фасоли

При выращивании овощей всегда интересно ухаживать за растением на протяжении всей его фазы роста, а затем собирать урожай для получения вкусных рецептов позже, но нужно остерегаться вредителей и болезней. Разные растения восприимчивы к разным типам вредителей и болезней, и важно осознавать, что вы можете внимательно следить, а также применять любые профилактические методы, чтобы ваши растения были в безопасности на протяжении всей их жизни.

Фасоль может стать жертвой нескольких различных вредителей и болезней, а поскольку существует множество различных сортов фасоли, различные вредители и болезни могут поражать разные виды фасоли.

Вредителей:

Бобовый долгоносик — вредитель, который может вызвать повреждение яровых бобов, но только в том случае, если большое количество вредителей появится, когда растения еще молодые. Листья растений, пораженных бобовым долгоносиком, будут иметь U-образные надкусы по краям. Однако самый тяжелый ущерб случается, когда личинки поедают корневые узелки.Чтобы вылечить это, начните опрыскивание, как только заметите признаки. Продолжайте опрыскивание в течение 7-10 дней. Бобовый долгоносик также может поражать озимые бобы, но озимые бобы не так подвержены этому вредителю, потому что они, как правило, слишком развиты в росте, чтобы долгоносики могли нанести большой ущерб.

Основной проблемой полевых бобов являются клубеньки на стеблях. Этот вредитель вызывает больше всего проблем во влажные сезоны, он передается через семена, а также заражает почвы, что создает проблему для следующего поколения сельскохозяйственных культур, высаживаемых в этом районе.Вы можете проверить семена на наличие нематод перед посадкой.

Черная бобовая тля — это вредитель, который также может нанести большой ущерб полевой фасоли, особенно если колонии развиваются до начала сезона цветения бобов.

Вредитель, поражающий как озимые, так и яровые бобы, — это бобовый жук. Взрослые жуки откладывают яйца на развивающиеся стручки в период цветения бобов, а затем личинки проникают через стручок в семя. Взрослея, они выходят из семени, оставляя за собой круглое отверстие.

Как вырастить кустовую фасоль

Phaseolus vulgaris

Бобы кустовые — одна из лучших культур для выращивания начинающим садоводом. Начинать выращивать их с семян очень просто, они не требуют шпалерования и обеспечивают легкую окупаемость вложенных средств.

И нет ничего лучше, чем наблюдать, как ростки фасоли появляются из почвы.

В то время как более мелкие семена других садовых растений могут заставить вас гадать, является ли каждый крошечный росток сорняком или нет, эти сеянцы не оставляют сомнений — их легко распознать.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Я расскажу все, что вам нужно знать о выращивании кустовой фасоли в вашем огороде.

Прежде чем мы начнем, кратко рассмотрим, что будет в этом руководстве:

Что такое фасоль?

Сорта кустовых и полевых бобов являются представителями одного и того же вида: Phaseolus vulgaris , также называемого «обыкновенной фасолью».”

Эти два типа растений отличает способ их роста — с общей тенденцией к определенному или неопределенному росту, термины, с которыми вы, возможно, знакомы, читая о сортах томатов .

Детерминантные растения имеют тенденцию вырастать в более мелкие, кустистые формы, и все их плоды созревают сразу.

С другой стороны, индетерминантные растения просто продолжают расти, требуя решеток или клеток, и продолжают плодоносить до тех пор, пока что-то их не остановит — обычно это холодная погода.

Бобы обыкновенные, которые выращиваются как однолетних растений , также имеют этого различия .

Вместо того, чтобы вырастать и подниматься, как это делают полюсные сорта, кустарниковая фасоль вырастает в небольшую кустистую форму, обычно два фута высотой или меньше.

Они более практичны для начинающих садоводов, которые только начинают разбираться, или для тех, кто просто не хочет включать решетку в свой садовый дизайн .

Выращивание и история

Бобы обыкновенные — одомашненные разновидности вида дикорастущих растений , P.vulgaris , который произрастает на большой территории Латинской Америки, от северной Мексики до Анд в северной Аргентине.

В своем естественном ареале дикорастущие бобы растут в умеренном или субтропическом климате как однолетние или недолговечные многолетники, и они уязвимы к морозам .

Культурные бобы обыкновенные (в том числе кустовые и якорные) являются потомками этого дикого растения.

Когда вы выращиваете эти овощи в своем саду, вы следуете древней традиции.Согласно руководству по выращиванию , опубликованному Корнельским университетом в качестве дополнения к их программе садового обучения, люди выращивают их более 7000 лет.

Как сеять

Переходя к более практическим знаниям, когда вы будете готовы к выращиванию, лучше всего сеять кусты и другие виды бобов прямо в почву — они плохо приживаются при пересадке.

Их можно успешно выращивать в контейнерах с минимальной глубиной восьми дюймов.Ширина или диаметр вашего горшка определят, сколько растений вы сможете вырастить. Прочтите нашу статью, чтобы узнать больше о выращивании фасоли в контейнерах (скоро появится , !).

Кроме того, это растения для теплого сезона, которые не следует сажать до последних заморозков.

Эти семена лучше всего прорастают при температуре почвы 70-80 ° F. Если у вас есть сомнения относительно температуры вашей почвы, вы можете проверить ее с помощью термометра для почвы.

Когда вы будете готовы к посадке, посейте семена на один дюйм глубиной и на расстоянии трех дюймов друг от друга.Между рядами должно быть 18-24 дюйма.

Если вы сеете в контейнерах, расположите семена на расстоянии трех дюймов друг от друга и не менее 2 дюймов от стенок горшка.

Мне нравится пальцем протыкать в почве ямки глубиной в дюйм, бросать по одному семени в каждую ямку, а затем засыпать ямки почвой.

Осторожно промокните почву, накрыв семена. Эта техника — обеспечение контакта между семенами и почвой — помогает повысить шансы прорастания.

Затем аккуратно полейте только что посеянные семена, используя настройку разбрызгивателя на лейке или насадке для шланга.

Обычно эти семена прорастают через 8-10 дней. Если температура почвы при посадке ниже 60 ° F, прорастание будет отложено, и для прорастания саженцев может потребоваться две недели или больше.

Как расти

Эти овощи довольно легко выращивать, но ваши шансы на получение обильного урожая значительно увеличатся, если вы создадите для своих молодых растений условия, которые они предпочитают.

Климат

Бобы кустовые лучше всего растут, когда температура окружающего воздуха находится в диапазоне 65-85 ° F.

Как упоминалось выше, температура почвы для прорастания должна быть от 70 до 80 ° F. Если температура почвы при посеве ниже 60 ° F, семена могут сгнить в земле, прежде чем у них появится шанс прорасти.

Если у вас прохладная весенняя погода, наберитесь терпения. Лучше подождать и посеять семена, когда температура повысится.

Вы также можете сеять череду каждые две недели для непрерывного сбора урожая в летние месяцы.

Просто убедитесь, что вы посеяли последний урожай как минимум за 60-70 дней до средней даты первых заморозков, в зависимости от дней до созревания выбранного вами сорта.И убедитесь, что вы сеете последний урожай как минимум за 60-70 дней до средней даты первых заморозков, в зависимости от дней до созревания выбранного вами сорта.

Солнце

Этим растениям требуется полное солнце — это означает от шести до восьми часов прямого солнечного света в день в большинстве регионов .

Как и большинство садовых овощей, кустарниковая фасоль хорошо переносит тень, но при выращивании на полном солнце они будут более урожайными и сильнорослыми.

Почва

Бобы кустарниковые предпочитают глину или илистый суглинок нейтральную или слабокислую почву с pH от 6.0 и 7.0.

Проведите тест почвы , чтобы узнать больше о садовой почве и определить ее pH — или вы можете использовать pH-полоски, чтобы проверить pH вашей почвы самостоятельно.

Ваша почва должна быть хорошо дренированной и богатой органическими веществами, поэтому перед тем, как сеять семена, добавьте немного компоста в почву примерно на шесть дюймов глубиной.

Ваша садовая почва также должна быть рассыпчатой, а не уплотненной, чтобы прорастающие семена могли легко вырастать из земли.

Чтобы избежать уплотнения, практикуйте низкую или беспахотную обработку почвы и всегда избегайте ходьбы и стояния на грядках.

Удобрение

Бобовые культуры, такие как фасоль, собирают необходимый им азот из воздуха. Добавление слишком большого количества удобрений будет способствовать росту листьев вместо образования стручков, поэтому не используйте удобрения, содержащие тяжелый азот.

Я использую хорошо перепревший овечий навоз, органический компост и отливки червей , чтобы обеспечить свой урожай дополнительными органическими веществами, органическими удобрениями и полезными почвенными микробами, которых нет в синтетических удобрениях.

Верно, возможно, вам не понадобится использовать синтетические удобрения, если вы смешиваете компост с почвой.В публикации об удобрениях Джона Траунфельда, специалиста по распространению знаний, и соавторов из Университета Мэриленда авторы поддерживают следующую мантру:

«Подкармливайте почву в первую очередь! Самый надежный способ улучшить рост растений — это регулярное добавление органических веществ, таких как компостированные дворовые отходы. Органическое вещество улучшает структуру почвы, медленно высвобождает питательные вещества и увеличивает полезную микробную активность ».

Чтобы восполнить любой дефицит почвы, обратитесь к вашему тесту почвы и внесите соответствующие поправки.

Полив

Хотя эта культура требует хорошего дренажа, ей также необходимо постоянное увлажнение.

После посева держите грядки или другие посадочные места влажными, но не заболоченными, пока они не прорастут.

Эксперты из Университета Джорджии Extension рекомендуют поливать два раза в неделю после укоренения растений.

Однако, поскольку эти растения склонны к грибковым заболеваниям, обязательно поливайте их в начале дня, чтобы листва успела высохнуть до наступления темноты, и старайтесь направлять воду к корням растений, а не поливать сверху.

Советы по выращиванию

• Разложите мульчу на 3-4 дюйма ниже растений, чтобы предотвратить рост сорняков.

• Густые насаждения помогают предотвратить рост сорняков.
• Не спешите сажать растения, если температура все еще немного прохладная.
• Засейте семена бактериями Rhizobium перед посевом. Прочтите нашу статью о прививке бобовых, чтобы узнать больше. (Скоро!)
• Частая уборка будет способствовать продолжению производства стручков.

• Традиционные традиции посадки-компаньона рекомендуют избегать выращивания бобовых с луком.
• Эти овощи можно выращивать в контейнерах.

Сорта на выбор

Бобы куста бывают разных цветов — различных оттенков зеленого, желтого и пурпурного, а также пестрые комбинации двух из этих оттенков.

Эти сорта также делятся на следующие категории:

• Snap — Эти сорта, также известные как стручковая фасоль, предназначены для употребления в свежем виде.
• Шелушение — Стручки жесткие, поэтому едят только семена.
• Сухой — Стручкам позволяют полностью созреть и высохнуть на растении перед сбором урожая, и их можно хранить в качестве источника зимнего корма.
• Двойное назначение — Некоторые сорта можно употреблять в пищу молодыми, в виде зеленых стручков, или дать им созреть и использовать их для лущения или сушки.

Несмотря на то, что существует множество интересных сортов для лущения и сухих сортов, в этой статье я сохраню свои рекомендации по выбору сортов, предназначенных для употребления в свежем виде.

Голубое озеро 274

Хорошо известный и любимый коммерческими производителями зеленой фасоли, Blue Lake 274 был выведен в 1961 году на основе сорта полюса.

Одна из причин популярности этого сорта заключается в том, что он детерминирован — все его стручки готовы к сбору урожая одновременно. Он также очень урожайный — еще одна причина, по которой его любят коммерческие производители и домашние садоводы!

Зеленые стручки этого семейного сорта с открытым опылением — шесть дюймов в длину, пухлые и лишенные нитей, когда собираются молодыми.У них плотная текстура и насыщенный аромат.

Поскольку стручки обычно готовы к сбору урожая сразу, они отлично подходят для консервирования, но также отлично подходят для приготовления вкусных вегетарианских блюд на кухне.

Прямостоячие растения вырастают до 15-20 дюймов в высоту и имеют ширину 10 дюймов, что делает их хорошо подходящими для выращивания в контейнерах, а также на грядках.

«Голубое озеро 274»

Этот сорт устойчив к вирусу общей мозаики фасоли (BCMV) и созревает через 50-70 дней.

Вы можете найти семена для Blue Lake 274 на True Leaf Market , Eden Brothers или Burpee .

Претендент

«Contender» — крупный производитель, который хорошо себя чувствует в районах с коротким летом, обеспечивая урожай как в прохладную, так и в жаркую погоду.

Эта реликвия с открытым опылением дает зеленые стручки длиной 5-6 дюймов, округлой или овальной формы, без нитей и с сильным характерным ароматом.

Термостойкие растения вырастают до 18-30 дюймов в высоту и ширину, и, как «Blue Lake 274», они устойчивы к вирусу мозаики.

«Претендент»

У вас будет урожай, готовый к сбору урожая всего за 55 дней.

Вы можете найти семена для Contender в Eden Brothers , True Leaf Market или Burpee .

Провайдер

Семейная реликвия 1965 года, Provider — это сорт без нитей, который также устойчив к более прохладной погоде и температурам почвы, и его можно сажать раньше, чем большинство других сортов.

Этот высокоурожайный сорт с открытым опылением дает нежные, круглые, прямые и мясистые стручки длиной от четырех до шести дюймов.

А когда вы откусите от этой сочной и мясистой фасоли, внутри вас ждет сюрприз: фиолетовые семена.

Собранный урожай «Поставщик» хорошо хранится в холодильнике.

Энергичные, компактные растения достигают 18 дюймов в высоту, имеют 10 дюймов в ширину и хорошо закрепляются сильной корневой системой.

Настоящий чемпион по устойчивости к болезням, «Провайдер» устойчив не только к вирусу мозаики, но и к мучнистой росе и ложной мучнистой росе.

«Провайдер»

Вы будете собирать стручки этого сорта всего за 50-60 дней.

Вы можете найти семена для «Provider» в Eden Brothers , True Leaf Market или Burpee .

Тавера

«Тавера» — это фасоль из филе открытого опыления, которая описывается как «сверхтонкая».

Тонкие стручки этого сорта достигают 4-5 дюймов в длину и имеют средний темно-зеленый цвет.

Стручки нежные, круглые, без нитей, с белыми семенами.

Растения среднего размера, устойчивы как к антракнозу, так и к вирусу мозаики.

«Тавера»

Вкусная фасоль сорта «Тавера» будет готова к уборке через 60 дней.

Вы можете найти органические семена от David’s Garden Seeds на Amazon .

Золотой воск Top Notch

Любите восковые бобы? «Top Notch Golden Wax» — сорт, который был выведен в 1959 году в Айдахо компанией Rogers Brothers из Айдахо-Фолс.

Это семейная реликвия, сорт открытого опыления, очень урожайный, а его желтые стручки облегчают сбор урожая, так как они выделяются на фоне зеленых листьев растения.

Стручки этого сорта вырастают до 5-6 дюймов в длину. Они прямые и без ниток.

Что делает этот сорт еще более интересным, слегка приплюснутые стручки содержат белые семена с карими глазками.

«Top Notch Golden Wax»

Растения прямостоячие и компактные, достигают 16-18 дюймов в высоту и созревают через 50-60 дней.

Вы можете найти семена для «Top Notch Golden Wax» в Eden Brothers или True Leaf Market .

Чтобы открыть для себя еще больше видов фасоли, просмотрите наш обзор лучших сортов фасоли .

Борьба с вредителями и болезнями

Бобы кустарниковые — одни из самых простых в выращивании огородных овощей — если вы можете защитить свой урожай от болезней и не допустить вредителей.

Травоядные животные

Олени, кролики и полевки могут грызть бутоны ваших бобов. Другие виновники, которые могут не так вкусно пообедать, — это еноты, скунсы и сурки, также известные как сурки.

Если сурков попадут в грядку с фасолью, ваши растения могут быть затоптаны или выглядеть так, как будто они были скошены.

Лучшее решение для защиты вашего сада от этих тварей — это установка ограды высотой не менее шести футов, чтобы не допустить попадания оленей, и заглубление на шесть дюймов под землю, чтобы не допустить грызунов.

Вы можете узнать больше о том, как держать оленей и кроликов подальше от вашего сада, в наших полезных руководствах, или узнать, как построить и установить собственное ограждение для оленей своими руками.

Насекомые

При повреждении насекомыми может показаться, что все ваши усилия по садоводству напрасны. А когда насекомые грызут ваши растения, они могут вдвое наносить ущерб, поскольку распространяют болезнь по всему саду.

Регулярно проверяйте свои растения на наличие насекомых и признаков повреждений, например, дырок на листьях.

Но прежде чем вы увидите ошибку на своем заводе и решите, что она бесполезна, убедитесь, что вы правильно ее идентифицировали. У вас может быть только полезных хищных насекомых , которые отлично справляются с задачей сдерживания вредителей.

Личинка божьей коровки поедает тлей

Посадка трав , таких как укроп и кинза рядом, поможет снизить численность вредителей, а если им дать возможность зацвести, они привлекут хищных насекомых.

Тля

Тля ( Aphididae spp.) — одно из самых мелких насекомых-вредителей, которые могут поразить ваш урожай. Вы с большей вероятностью найдете этих вредителей в сухую и прохладную погоду.

Существуют сотни видов тлей, которые могут поражать сельскохозяйственные культуры.Насекомые могут быть зелеными, желтыми, розовыми, коричневыми, белыми или черными.

При заселении вашего урожая тля высасывает сок из листьев, задерживая рост.

Вспышки тли можно контролировать, промывая растения мыльной водой или опрыскивая листья сильными струями воды из шланга .

Зеленая личинка златоглазки, питающаяся тлей

Полезные личинки божьей коровки и златоглазки питаются тлей и помогают контролировать их популяцию.

Бобовый жук

Если вы обнаружите крошечные дырочки на листьях своего урожая, виновником может быть бобовый листоед ( Cerotoma trifurcate ).Эти насекомые обычно питаются нижней стороной листьев, но также известны стручки.

Эти насекомые овальной формы могут быть желтыми, оранжевыми или красными с черными отметинами, а у взрослых взрослых особей есть черный треугольник в верхней части середины их покровов крыльев.

Бобовые листоеды распространены на Среднем Западе и предпочитают районы с плохо дренированными почвами.

Их можно контролировать, снимая их вручную с растений и бросая в банку с мыльной водой.

Мексиканский бобовый жук

Листья ваших растений выглядят скелетонизированными? Это может быть работа мексиканского бобового жука.

Мексиканские бобовые жуки ( Epilachna varivestis ) очень похожи на божьих коровок и являются родственными видами. Но вместо красного они обычно желтого или оранжевого цвета.

Личинка этого насекомого желтого цвета с шипами, которые со временем становятся черными.

Поскольку цвет взрослых насекомых может быть разным, еще один способ отличить хорошее от плохого — это отметить, что голова мексиканского бобового жука такого же цвета, как и остальная часть его тела, а у божьих коровок голова черная с белыми пятнами, и они не питаются листьями.

В определенных климатах вы можете дать своему урожаю толчок в защите от этого вредителя, начав урожай в начале , поскольку эти жуки не появляются до начала лета.

Если вы заметили этого вредителя на своих растениях, снимите их вручную и уничтожьте.

Болезнь

Советы по предотвращению болезней бобовых культур одинаковы для большинства болезней. Вот несколько советов по профилактике заболеваний и о том, как с ними бороться, если они все же возникнут:

• Сразу вытащите любые растения со сморщенными листьями или странной окраской.Удалите все зараженное растение и выбросьте его в мусорное ведро. Вымойте руки и продезинфицируйте инструменты перед работой с другими растениями.

• Сорта устойчивые к растениям. Некоторые сорта были выведены на предмет устойчивости к определенным заболеваниям, таким как вирус мозаики.

• Поливайте близко к почве и избегайте дождевания сверху.

Вот несколько болезней, на которые следует обратить внимание:

Антракноз

Антракноз, вызываемый Colletotrichum spp.грибки, более проблематичны для садоводов в прохладных и влажных условиях.

Симптомы инфекции включают красные, пурпурные или черные жилки листьев; красновато-коричневые пятна и полосы на стеблях, черешках и листьях; и овальные поражения на семенных листьях, стеблях, стручках и семенах.

Поскольку грибы могут перезимовать в почве, важен севооборот. Хотя есть некоторые устойчивые сорта, ни один из них не устойчив ко всем штаммам грибов, которые могут вызывать это заболевание.

Удалите и уничтожьте все зараженные растения, не кладите их на компостную кучу и продезинфицируйте секаторы и садовый инвентарь, чтобы избежать распространения.

Вирус общей мозаики фасоли (BCMV)

Симптомы этого вируса включают пятнистые узоры на листьях темно- и светло-зеленого цвета, искаженные листья, желтые пятна и низкорослые растения.

Этот вирус преимущественно передается через семена, поэтому рассмотрите возможность посадки устойчивого сорта. Также может распространяться тлей. Удалите и уничтожьте весь растительный мусор, включая корни, и сожгите его.

К сортам, устойчивым к этому вирусу, относятся:

• Голубое озеро 274
• Претендент
• Золотой масляный воск
• Улучшенный Tendergreen
• Лансер
• Провайдер
• Королевский бордовый
• Тавера
• Tendercrop

Бобовая ржавчина

Бобовая ржавчина вызывается другим видом грибов, который может повредить ваш урожай, — Uromyces appendiculatus .Если болезнь тяжелая, это приведет к опаданию листьев.

Этот гриб процветает в пасмурных влажных условиях при температуре от 60 до 75 ° F и ограниченном воздействии солнечного света.

Симптомы включают небольшие желтые или белые пятна на листьях, которые позже превращаются в пустулы ржавого цвета с желтыми ореолами вокруг них. Споры зараженных растений могут перезимовать в почве, поэтому севооборот необходим.

Обрежьте пораженные участки и утилизируйте их, затем примените фунгицид в соответствии с инструкциями на упаковке.

Важно обеспечить достаточный воздушный поток между растениями и полив на уровне почвы, чтобы предотвратить разбрызгивание, которое может распространять споры грибов.

В случае сильного заражения удалить и уничтожить все растения. Не кладите зараженные растительные остатки на компостную кучу.

Если вероятность появления ржавчины выше из-за местных условий выращивания, рассмотрите возможность посадки одного из этих устойчивых сортов:

• Бун
• Concesa
• Крокетт
• Hickok
• Джейд
• Льюис
• Рысь
• Рома II
• Морское печенье
• Валентино

Сбор урожая

Стручки обычно готовы к сбору через 45-65 дней после посадки или через 1-2 недели после появления цветов.

Этот урожай собирают для получения зеленых стручков до того, как они полностью созреют — собирайте их до того, как семена заставят стручки вздуться, если вы не планируете сохранить некоторые семена семейных сортов для повторной посадки в следующем году.

Стручки должны быть длинными, твердыми и хрустящими.

Обязательно дождитесь сбора урожая, пока не высохнет утренняя роса или полив, чтобы избежать распространения болезни.

Частый сбор стручков будет способствовать продолжению производства на неопределенных растениях — чем чаще вы будете собирать стручки, тем больше стручков вы получите!

В идеале, вы должны использовать свой урожай быстро — храните его в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете и используйте в течение недели.

По словам Дэниела Брейнарда, специалиста по овощной культуре в Michigan State University , и соавторов, эти овощи не следует хранить при температуре ниже 41 ° F, поскольку это может привести к переохлаждению. Повреждение от переохлаждения вызывает общее обесцвечивание или изъязвление поверхности, а также делает ваш урожай более восприимчивым к болезнетворным микроорганизмам, вызывающим гниение.

Консервирование

Я обычно не храню эти овощи на длительное время — все они готовятся и съедаются сразу после сбора.Но если в итоге вы получите отличный урожай, есть несколько способов сохранить фасоль, чтобы насладиться ею позже.

Замораживание

Если вы хотите заморозить урожай, очистите стручки, обрежьте концы, сломайте их пополам, а затем быстро бланшируйте в кипящей воде. Охладите в ледяной воде, слейте воду и заморозьте до трех месяцев.

Вы можете узнать больше о замораживании овощей и фруктов на нашем партнерском сайте Foodal .

Обезвоживание

Обезвоживание — еще один отличный способ длительного хранения.Обезвоженные стручки — отличная закуска — и они являются более здоровой альтернативой картофельным чипсам.

Для сушки урожая не нужно даже специального оборудования! Вы можете использовать свою духовку.

Если у вас есть дегидратор, это будет более эффективный способ обезвоживания больших партий, чем печь.

Дегидраторы

различаются от модели к модели, поэтому обязательно следуйте инструкциям для вашего конкретного прибора.

После высыхания их хватит на год при хранении в герметичном контейнере в прохладной темной кладовой.

Чтобы узнать больше об обезвоживании этих и других овощей, см. Полное руководство по обезвоживанию щедрости вашего сада на нашем дочернем сайте Foodal .

Консервирование

При долгосрочном хранении консервирование вашего рекордного урожая — отличный способ сохранить плоды своего труда, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год, даже посреди зимы.

Чтобы убедиться, что вы можете безопасно хранить овощи, ознакомьтесь с этим руководством по консервированию на Foodal .

Ферментация

Мой любимый способ продлить жизнь моей зеленой фасоли — это ферментация.

Ферментированные овощи имеют исключительно долгий срок хранения, если они хранятся в прохладном месте и не загрязнены грязной посудой.

Один из моих любимых способов есть эти овощи летом — это ферментированные бобы. Чтобы сделать свой собственный, следуйте этому рецепту маринованных огурцов из укропа от Foodal и замените огурцы выращенными кустарниковыми бобами.

Рецепты и идеи приготовления

Этот овощ очень часто используется на кухне.

Фото Ракель Смит.

Мне нравится смешивать их с ингредиентами, подчеркивающими их вкус, и этот рецепт лапши соба с зеленой фасолью и хрустящим луком-шалотом из нашего дочернего сайта Foodal делает именно это.

Фото Ракель Смит.

Или начните свое кулинарное приключение в другом направлении и попробуйте этот рецепт салата из обугленной зеленой фасоли от Foodal , который также включает вкусный жареный тофу.

Фото Ракель Смит.

А когда все, что вам нужно, это простой гарнир, я рекомендую этот рецепт стручковой фасоли с острым чесноком, также на Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

8 (Зона USDA):

дюймов

Тип растения:	Овощи однолетние	Потребность в воде:	Умеренная
Родной Кому:	Латинская Америка	3-10	Тип почвы:	Глина или илистый суглинок
Сезон:	Лето	pH почвы:	6.0-7.0
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Хороший дренаж
Срок созревания:	50-70 дней, в зависимости от сорта	Свекла	, огуречник, капуста, морковь , кошачья мята, цветная капуста , ромашка, кукуруза, огурцы, укроп, баклажан , капуста, календулы, настурция, редис, шалфей, чабер
Избегайте посадки с:	Лук
Глубина посадки:	Семена: 1 дюйм	Семейство:	Fabaceae
Высота:	18 дюймов Gen	Распространение:	18 дюймов	Виды:	vulgaris
Вредители и болезни:	Тля, совки, бобовые листоеды, кукурузные совки, совки, кукурузные мотыльки, цикадки, петрушки для капусты, мексиканские бобовые жуки, личинки кукурузы, соевый петлитель, паутинный клещ, вонючие жуки, трипсы, измельчители листьев овощных культур; Пятнистость листьев альтернариоза, антракноз, бактериальный ожог, вирус общей мозаики фасоли, гашение, ложная мучнистая роса, серая гниль, гало-фитофтороз, мучнистая роса, корневая гниль, ржавчина, белая плесень

Вокруг куста

Хорошо, садовник, если вы готовы к свежей фасоли, пора приступать к посадке.И вы будете готовы собрать урожай всего за два месяца или меньше.

Готовы вырастить собственное? Я хотел бы услышать мнение тех, кто впервые сажает бобы, особенно новых садоводов, молодых и старых. Дайте нам знать в комментариях, если вы собираетесь пойти на это и посадить свой собственный!

А если вы ищете больше летних овощей для своего сада , узнайте больше прямо здесь:

Фото Ракель Смит © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Burpee, David’s Garden Seeds и Eden Brothers. Не в титрах: Shutterstock.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо.Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимых с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Как собрать достаточно сухой фасоли и других бобовых, чтобы прокормить семью

Я выращиваю бобы какое-то время. Они составляют большую часть моего рациона, а азотфиксирующие бактерии, которые есть у многих бобовых (не только фасоли), играют огромную роль в дизайне сада.Для меня обычной практикой просто сажать бобы и горох сразу после того, как заправлена ​​грядка, как для измельчения, так и для сбора хорошего урожая с первого посева. Однако по мере того, как мои сады и урожай становятся все больше, я понимаю, что сбор бобовых может быть довольно трудоемкой задачей. Следовательно, я хотел узнать и рассказать больше о том, как это сделать эффективно.

Отличия

Прежде чем мы начнем, вероятно, уместно провести определенные различия относительно того, о каких сортах бобов и гороха я говорю.А именно, стручковая фасоль, сахарный горошек и прочие бобовые в стручках на самом деле не являются частью этого обсуждения. Их снимают с растения и едят как есть. Однако другие бобовые — черные, красные и белые бобы, а также голубиный горох, нут и чечевица — обычно сушат на растении, и для получения реального урожая их необходимо очистить от лущения. Эти сушеные бобы можно хранить в течение длительного времени и вносить большой вклад в садовый рацион.

По мере того, как урожаи росли, я понял, что сижу и вручную перерабатываю пару сотен фунтов бобов, как я видел мистера Боба.Джо, живущий по улице, делает несколько фунтов свежего огородного горошка перед телевизором, что отнимает уйму времени. На самом деле невозможно обрабатывать по отдельности тысячи и тысячи стручков каждый раз, когда цикл завершается. Я хотел знать, как сделать это в более крупных масштабах, но все же в рамках семейного фермера. Эти знания, а также некоторые основы работы с фасолью казались мне невероятно необходимыми для жизнеспособного выращивания всех (или большей части) моих собственных бобовых.

Растущий

Салат из фасоли пинто (любезно предоставлен Chelsea Nesvig)

Итак, я хотел сначала получить разумное представление о том, сколько растений фасоли мне нужно, чтобы дать моей жене и мне, а также новым добровольцам, чтобы их было достаточно.Если честно, цифры немного сокрушительны. Сухие бобы нелегко достать килограммами. Для производства одного килограмма сушеных бобов или гороха требуется примерно 40 продуктивных растений. Очевидно, что одни лучше, другие хуже, но здесь я работаю с гибкими идеями.

Вот несколько основных мыслей о выращивании фасоли, которые я нашел:

• Время роста большинства сушеных бобов, как правило, составляет около четырех месяцев, при этом основное требование к температуре (для производства) составляет от 15 ° C (60 ° F) до 27 ° C (80 ° F).При своевременной сукцессии и севооборотах это может привести к нескольким урожаям в год. Там, где я живу в Гватемале, температура почти всегда в рулевой рубке, так что я могу справиться даже лучше.

• Кустовую фасоль следует сажать на расстоянии 8-10 сантиметров друг от друга, в то время как стручковая фасоль (реже) требует немного большего расстояния, примерно 10-15 сантиметров. Они лучше плодоносят на ярком солнце и предпочитают почву с низким содержанием азота. (Высокий уровень азота означает больше листьев и меньше бобов.) Поскольку им требуется так много растений и так много места для получения нужных урожаев, они не подходят для контейнерных садов.

• Фасоль хорошо сочетается с некоторыми другими растениями, включая кукурузу, огурцы и кабачки, сельдерей, клубнику, розмарин и картофель. Лозы тоже с удовольствием взбираются на подсолнухи. С другой стороны, они не сочетаются с луком или чем-либо из семейства луковых. Для выращивания однолетних садов местные жители традиционно использовали милпу, известную комбинацию фасоли, тыквы и кукурузы.

• Алая фасоль (трехметровые лозы) и голубиный горох (трехметровые деревья) — два высокопродуктивных многолетних сорта, которые следует включить в мой регион (сибирский / русский горох лучше от холода). Они определенно будут учитываться как долгосрочные элементы сада, но я также хочу, чтобы в севообороте были однолетние сорта. Здесь на фермерских рынках продается много видов сушеных бобов.

Планирование

Фасоль (любезно предоставлено Ником Солтмаршем)

Для меня, если я надеюсь получать около полкилограмма фасоли в день, это означает большое количество растений, примерно 7300.Цифра кажется устрашающей. Кроме того, выращивание собственных сухих бобов на традиционных сельскохозяйственных угодьях, похоже, категорически не рекомендуется, поскольку покупка бобов и гороха обходится дешевле и менее трудоемко. Но я упрямый, и я хочу попробовать, и определенно хочу узнать об этом больше. Моя идея, как и идея большинства знакомых мне начинающих пермакультуралистов, состоит в том, чтобы производить свою собственную еду, и я ем много бобов. Значит, мне нужно их выращивать.

Цифра, которую я нашел для посадки однолетней фасоли, почек, пегой и белой, говорит о 600 растениях на 10 квадратных метров, что теоретически дает около 10 кг сухих бобов.Итак, проделав еще немного математических расчетов, я, кажется, подсчитал, что примерно 60 растений на квадратный метр дают один килограмм сушеных бобов на два дня, чтобы их можно было съесть. Это составляет около 130 квадратных метров площади выращивания, необходимой для выращивания необходимых бобов в год. Если я могу выращивать три урожая в год, это означает, что в любой момент времени мне нужно около 45 квадратных метров фасоли на ходу. Это кажется немного менее устрашающим.

Я посажу много голубиного гороха в качестве фиксатора азота и измельчения мульчи в области пищевых лесов, а также вместе с окопником в качестве границ, способствующих плодородию.Я буду использовать алые стручковые бобы, чтобы поддерживать продуктивность вертикальных пространств, хотя они будут конкурировать как минимум с двумя другими многолетними лозами, маракуйей (мой фаворит) и чайотом за площадь выращивания. Но с учетом этого числа становятся все более доступными. Думаю, я справлюсь.

Уборка урожая

Pigeon Peas (любезно предоставлено Forest и Kim Starr)

Итак, настоящая причина, по которой я начал писать эту статью, заключается в том, что я недавно собрал множество стручков с пары очень успешных деревьев голубиного гороха, которые я посадил в прошлом году.Собрать их было достаточно легко, но чтобы высадить скорлупу даже пару килограммов гороха, потребуется много времени. Я хотел знать, как сделать это более эффективно, как обрабатывать — как мелкий фермер с редким оборудованием — сотни килограммов за раз. Я люблю мыслить позитивно. Мне нравится думать, что я скоро достигну тех высоких показателей по бобовым, которые я поставил, но когда наступает тот день, мысль о том, что придется их всех расстрелять, просто ужасает.

Общее правило, которого я придерживаюсь при приготовлении сушеных бобов, — просто ждать, пока они созреют на растении.Кожа стручка становится кожистой, часто меняет цвет, и сомнительные бобы можно оставить в лотках, чтобы они высохли еще немного. Иногда в Гватемале это может быть непросто, поскольку сезон дождей может быть очень дождливым и влажным. Однако обычно дожди прекращаются на две или три недели в июле / августе, время, называемое canícula, затем снова прекращаются на несколько месяцев с ноября по апрель. Если повезет, я смогу рассчитать время сбора урожая на конец июля, ноябрь и март, очевидно, экспериментируя с тем, какое время лучше всего подходит.

Наконец, хорошая новость заключается в том, что для обработки сушеных бобов в таком масштабе не требуется много оборудования. «Обмолачивание» по-домашнему-садовому просто требует брезента и некоторых способных ног. Сушеные бобы разложены и по ним идут (или я видел, как здесь люди тоже били их палками). Для меньшего урожая их также можно положить в мешок и либо хорошенько взбить, либо резво повергнуть. Затем бобы и мусор разделяют, помещая их в большие миски и отсеивая нежелательные элементы, в том числе морщинистые или зараженные бобовые.

Хранение

Джек Бинс (любезно предоставлено Марен Барби)

Очевидно, что самые отборные бобы должны быть сохранены для следующего урожая, что в моем случае три раза в год могло бы состояться немедленно, практикуя какой-то разумный севооборот, чтобы избежать болезней и вредителей. Остальные для употребления в пищу можно хранить в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте до нескольких лет. Если возможны заражения долгоносиками или насекомыми, а едоки не слишком щепетильны, бережливые производители предлагают хранить бобы в морозильной камере, чтобы избежать потери урожая во время хранения.Кто-то скажет, что это добавленный белок.

Во всяком случае, я представляю себе смешанный букет, включающий красный, черный, белый, пегую рыбу, маш, голубиный горох, чечевицу, нут, коровий горох и алые побеги как десять разновидностей, которые нужно попробовать для сушки. Благодаря этому еда должна быть интересной, разнообразной и полезной. Несомненно, это также поможет сохранить сады богатыми азотом, яркими цветами и обильными урожаями. По сути, именно так я надеюсь собрать достаточно сухих бобов и других бобовых, чтобы прокормить семью.

Feature Photo: Scarlet Runner Bean (любезно предоставлено Кристиной Паулюс)

Как выращивать (и когда выбирать) Pole Beans

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Узнайте, когда собирать стручковые бобы, и все о том, как выращивать мой самый любимый сорт фасоли. Давайте посмотрим, почему я рекомендую выращивать стручковые бобы для вашей семьи, в том числе как лучше всего использовать их при выращивании, какие семена сохранить и как узнать, когда собирать стручковые бобы в саду.

Слушайте ниже полный подкаст, Эпизод # 192 Как выращивать (и когда выбирать) Pole Beans , из Pioneering Today Podcast, где мы не просто вдохновляем вас, но даем вам четкие шаги по созданию доморощенный сад, кладовая, кухня и жизнь, которую вы хотите для своей семьи и приусадебного участка.

Я получаю массу вопросов о выращивании стручковой фасоли. Если вы не смотрели мой видеоролик о том, как моя семья уже более ста лет выращивает и сохраняет семена сорта под названием Зеленая фасоль Tarheel, вы определенно захотите это увидеть! Сегодня я отвечу на общие вопросы о том, как я выращиваю фасоль, советы по экономии семян и когда собирать стручковые бобы.

Если у вас мало садовых площадей и вы хотите получить максимальный урожай, я настоятельно рекомендую сорт стручковой фасоли. Полюсные бобы дают большой урожай на том же пространстве. Несмотря на то, что я живу на довольно небольшой площади, мне все же нравится максимально использовать имеющееся у меня пространство. Чем больше я могу расти на меньшем пространстве, тем меньше у меня работы. В одном из своих предыдущих видео я покажу вам, как построить вигвам из бобов. Обязательно посмотрите на это, если хотите увидеть, как мы строим решетку для фасоли во время посадки.

Мне часто задают вопрос: «Раньше я всегда сажал фасоль.Есть ли что-нибудь, что мне нужно знать о выращивании и сборе бобов, которые могут отличаться? » Одно из основных различий между кустовой фасолью и стручковой фасолью заключается в том, как они созревают. Полюсные бобы вырастают от шести до восьми футов в высоту, если у них есть структура, по которой можно взбираться, и соцветия сформируются и начнут давать бобы у основания растения за несколько недель до того, как вы получите урожай сверху. Это одна из причин того, что бобы такие плодовитые. Ваш урожай рано начинает снижаться, но по мере роста ваших растений они будут давать все больше и больше цветов и бобов.

Еще один частый вопрос о фасоли, который я слышу, касается непродуктивных соцветий. Если у вас много цветов, но они не превращаются в бобы, что происходит? Обычно непродуктивный цветение фасоли означает, что на улице слишком жарко. Бобы самоопыляются, поэтому каждый цветок содержит как женские, так и мужские части растения. Это означает, что они обладают способностью опылять себя еще до того, как распустится цветок и сформируется боб. Цветение без фасоли не указывает на проблему с опылением.Обычно это происходит потому, что фасоль не любит очень высокую температуру.

Если дневная температура составляет 90 градусов по Фаренгейту (или даже выше) более нескольких дней подряд, обычно это причина того, что ваши цветы не формируют плоды. Не волнуйтесь! Просто поливайте растения, чтобы они не засыхали. В зависимости от того, где вы живете, август может принести высокие температуры, которые могут затруднить сбор урожая фасоли. Как только дневные температуры начнут падать, вы увидите, как формируются новые цветы, и можно начинать сбор урожая.

Если вы живете в очень жарком южном климате, вы можете скорректировать время посадки и попробовать использовать фасоль и горох в качестве осенней культуры, чтобы они не переживали сильную летнюю жару. Конечно, это определенно будет зависеть от вашей садовой зоны и от морозов. Там, где я живу, фасоль — растение для теплой погоды, потому что она не выдержит ни одного мороза. Как только у вас будет сильный мороз, он их смоет. Но если вы живете в более теплых районах, где не бывает заморозков, вы можете подумать о выращивании стручковой фасоли в более мягкие осенние и зимние месяцы.

Меня часто спрашивают, когда собирать стручковые бобы, для еды, очистки и сохранения. Это отличный практический вопрос. Когда вы собираете стручковые бобы в качестве свежих, вы хотите, чтобы они были достаточно гладкими. Бобы начнут проявлять некоторую кусковость в том месте, где бобы внутри стручка начинают формироваться, но они не вздутые и не огромные. Еще один тест — разрезать фасоль и посмотреть, хрустящая ли она. Бобы должны разрезаться на две части, не нанизывая их предварительно.Если они сразу ломаются, не будучи эластичными и не мягкими, их можно есть свежими.

Если вы хотите использовать стручки для лущения, вы будете искать стручки, которые становятся более комковатыми и опухшими. Конечно, это означает, что фасоль внутри более зрелая и крупнее. Чтобы проверить фасоль, снимите веревку и откройте стручок. Когда вы смотрите на фасоль внутри, проверьте ее размер и цвет. Хорошо очищенные бобы обычно имеют более белый цвет, чем бледно-зеленый. Маленькие или зеленоватые бобы означают, что они еще рано, и их нужно дать немного дольше созреть.По мере созревания бобы меняют цвет от ярко-зеленого до бледно-зеленого, желтого и, наконец, белого. Крупные и белые бобы идеально подходят для лущения и использования, как и любые другие белые бобы (например, темно-синие бобы).

Если вам нужны стручковые бобы для сохранения семян, дайте им развиваться на лозе, пока они не раздуваются еще больше, чем при лущении. Внешняя часть фасоли станет бледно-зеленой, желтой, а затем полностью белой. Если ваши условия не слишком влажные, вы можете оставить стручки на растении для этого процесса. Если бобы не падают и не промокают под сильным дождем, дайте им сморщиться и высохнуть на лозе. Это идеально подходит для вашего этапа сохранения семян. По мере того, как мы приближаемся к экономии времени здесь, на нашей ферме, я сделаю видео, чтобы вы могли действительно увидеть, как это выглядит.

Надеюсь, эта статья ответит на некоторые ваши вопросы об идеальных условиях выращивания и о том, когда собирать стручковые бобы. Обязательно посмотрите это видео, где я поделился историей моей семьи о том, как семена сберегали определенный сорт бобов на протяжении более ста лет, на протяжении пяти поколений.Вероятно, наиболее частый вопрос, который мне задают, — это где читатели и подписчики могут получить некоторые из семян фасоли нашей семьи. К сожалению, сертификация и законы, необходимые для продажи семян в штате Вашингтон, слишком велики для нашего небольшого предприятия. Я просто выращиваю их для домашнего использования и немного прибавляю.

Однако есть способ получить некоторые из моих семян фасоли! Все, что вам нужно сделать, это стать членом Pioneering Today Academy. Мы не всегда открыты для новых участников, поэтому, если вы посещаете страницу, когда мы не регистрируемся, просто укажите свое имя и адрес электронной почты, которые будут добавлены в список уведомлений на следующий период регистрации.Даже если он недоступен сразу, вы сможете узнать, что такое Академия и все, что она предлагает. В качестве бонуса весной я отправляю стартовые пакеты с семенами всем нынешним членам Pioneering Today Academy.

Уроки в академии научат вас, как выращивать фрукты и овощи органически, и у меня также есть полный курс по сохранению семян. Я не могу дать семена всем, кто их хочет. У меня нет объема, и есть много разных законов, по которым нужно ориентироваться, когда дело доходит до продажи семян.Но самая важная причина, по которой я не продаю наши семейные семена полевой фасоли, — это моя надежда, что все, кто их использует, также сохранят их правильно. Это позволит вам передавать их из поколения в поколение в вашей семье на долгие годы.

Если вам нужна дополнительная информация о выращивании фруктов и овощей, подпишитесь на мой канал YouTube и обязательно зарегистрируйтесь на мои предстоящие семинары по органическому садоводству. Мы собираемся охватить все аспекты органического и естественного выращивания собственных фруктов и овощей в домашних условиях, включая способы сэкономить время и повысить урожайность.Регистрация совершенно бесплатна, и, присоединившись к списку ожидания, вы получите доступ к эксклюзивным, удивительным вещам. Введите здесь свой адрес электронной почты, чтобы зарегистрироваться сегодня!

Как выращивать, собирать и хранить сушеную фасоль

Не так давно мой папа пришел ко мне домой, и мы гуляли в саду. Я говорил о выращивании сушеных бобов, и он спросил меня, как выглядит это растение. Когда вы видели в продуктовом магазине только фасоль в пакетах, это имеет смысл. Помню, я тоже удивлялся, как выросли сушеные бобы! Я на самом деле считаю, что довольно много людей, посещающих мой сад, находят сушеные бобы очаровательными.Надеюсь, это руководство развеет всю загадку и поможет вам почувствовать себя уверенно при выращивании сушеных бобов!

Требования к почве

Что нужно вашей почве для выращивания сушеных бобов?

• Хорошо дренированная почва с постоянной влажностью. Хорошо дренированная почва означает, что после проливных дождей вода не скапливается и не скапливается. С другой стороны, вы также не хотите, чтобы он стекал так быстро, что он высыхал слишком быстро.

• PH 6.0-6.8. (Для получения дополнительной информации о недорогих способах проверки pH почвы щелкните ЗДЕСЬ)

• Достаточная почва со средним плодородием.Нет необходимости добавлять удобрения, если у вас очень плохая почва. Когда я начинал свой сад, моя почва была настолько бедна питательными веществами, что мои бобы пожелтели! Им нужен был азот и компост, чтобы прийти в норму. Однако в большинстве случаев вам не нужно добавлять азот , а не . Если вы беспокоитесь, что вам может понадобиться что-то еще, немного компоста поможет.

Начальные семена

Бобы — нежные однолетние растения. Они плохо переносят заморозки и их следует высаживать после того, как минуют все опасности заморозков.Наилучшая всхожесть достигается при температуре почвы 70-80ºF.

Обычно это происходит, когда дневная температура в среднем составляет около 60ºF.

Сеять прямо в открытом грунте, засевая семена на 1 дюйм в почву. Замачивание семян перед посадкой может привести к повреждению семян и ухудшению их прорастания.

Я протестировал как замачивание, так и не замачивание семян фасоли в своем собственном саду и обнаружил, что у меня лучше прорастание при замачивании семян , а не .

Сушеные бобы двойного назначения

При выращивании сушеных бобов вы можете выращивать только хорошо высушенные бобы или бобы двойного назначения.

Двойное назначение означает, что их можно есть в свежем зеленом виде в виде фасоли или оставить в стручках для сушки.

Сушеные бобы выращиваются исключительно для употребления в пищу сушеными. Для этого типа фасоль обычно слишком жесткая и тягучая, чтобы ее можно было есть, даже когда она молодая и зеленая.

Не знаете, какой у вас растущий? Обычно на пакете с семенами написано, является ли это зерно двойного назначения. Если там ничего не сказано, вы можете провести свой собственный эксперимент и посеять, стоит ли есть стручки зеленым или нет.Рисунки на пакетах с семенами также указывают на то, какой вид фасоли вы можете ожидать, имея изображение сушеной фасоли вместо фасоли.

Если у вас мало места, фасоль двойного назначения может отлично подойти как для сухих, так и для сушеных бобов без дополнительного места. Вы больше никогда не почувствуете себя виноватым из-за того, что упустили оснастку для типов двойного назначения.

Привычки роста

Фасоль на решетчатой ​​арке

Каждый сорт также имеет разные привычки выращивания, и важно знать каждый из них, чтобы вы могли соответствующим образом подготовить свой участок для выращивания.

Бобы кустовые достаточно короткие, поэтому им не нужна решетка. Период сбора урожая короче, и они, как правило, не дают столько же урожая, как стручковая фасоль.

Half Runner находится между опорой и втулкой. Для них вам понадобится решетка, так как они обычно вырастают примерно до полутора метров.

Стручковые бобы вырастают настолько высоко, что для их поддержки требуется решетка. У меня бобы выросли до 10 футов, так что будьте готовы! У них более длительный период сбора урожая и они производят больше бобов на занимаемом ими пространстве.

Расстояние

Интенсивный интервал для приподнятых грядок

Бобы кустовые — 6 дюймов между растениями во всех направлениях

Нормальный интервал

Бобы кустовые — 5 дюймов между растениями и 18 дюймов между рядами.

Pole Beans — 6 дюймов друг от друга на линейной решетчатой ​​конструкции. 4 фута между рядами решеток.

Техническое обслуживание и уход

Бобы любят постоянную влажность почвы.Убедитесь, что их поливают примерно на 2,5 см в неделю, особенно в сухую погоду.

Мульчируйте под растениями, когда им исполнится несколько недель. Мульча помогает поддерживать постоянную влажность почвы и предотвращает распространение болезней.

Если вы выращиваете сорт двойного назначения для употребления в свежем виде, высаживайте урожай последовательно, высаживая новую партию каждые две недели весной и летом.

При первых признаках болезни вручную сорвите больные листья и уничтожьте.Уничтожение означает сжигание или складывание в мешки, чтобы споры не вышли и не заразили остальную часть вашего сада. При необходимости продолжайте срезать больные части растения.

Вредители

Фотография предоставлена ​​Джуди Бакстер

Мексиканский бобовый жук — Мексиканских бобовых жуков часто принимают за божьих жуков из-за их формы и пятен. Тем не менее, они имеют медный цвет по всему телу, что хорошо различимо. Они скелетонируют листья бобовых растений с сильными заражениями.Нимфы оранжевого цвета с колючим телом. Вы можете найти яйца группами на нижней стороне листьев.

Leafminers — Взрослые особи — крошечные черно-желтые насекомые. Личинки будут проходить сквозь листья фасоли, оставляя полупрозрачные туннели. Удалите и уничтожьте заминированные листья. При больших и постоянных проблемах с этим вредителем сразу после посадки используйте плавающее укрытие для ряда.

Паутинные клещи — Паутинные клещи очень маленькие и появляются на нижней стороне листьев в виде светлых или темных пятнышек.При ближайшем рассмотрении они похожи на пауков, и иногда вы можете увидеть тонкую перепонку, оставленную клещами. Для борьбы с ними вечером опрыскивайте растения водой.

Зеленая вонючая нимфа

Зеленые жуки-вонючки — Взрослые зеленые жуки-вонючки светло-зеленого цвета и имеют тело в форме щита. Нимфы выглядят совершенно иначе, чем взрослые, и имеют разноцветные отметины (см. Изображение выше). Жуки-вонючки имеют сосущий ротовой аппарат и могут вызывать деформацию стручка. Во время фазы бутонов и цветения жуки-вонючки могут вызвать опадание цветков, что снижает урожайность.Они также могут вызвать язвы или бородавки, похожие на прыщи на стручках фасоли.

Болезни

Угловая пятнистость на фасоли

Bean Mosaic Virus — Листья имеют цветные пятна, скручены и деформированы. Растение может казаться низкорослым. Удаляйте и уничтожайте зараженные растения и устойчивые к растениям сорта в будущем.

Угловатая пятнистость на листьях фасоли — это грибковое заболевание бобовых растений, при котором пятна образуются у основания растения и продвигаются вверх.Маленькие темные пятна имеют угловатый вид и могут сливаться вместе. Это создает вид шахматной доски. Удаляйте и уничтожайте зараженные листья, как только увидите их. Практикуйте 3-х летний севооборот.

Бактериальные пятна — Маленькие нерегулярные поражения разрастаются, образуя более крупные, соединяющиеся с краем листочка. Они темно-коричневого цвета с желтым ореолом и кажутся пропитанными водой.

Мучнистая роса — Вызывается грибами, на листьях образуется белый порошкообразный или пушистый налет.Для борьбы с ними сажайте устойчивые сорта или попробуйте все натуральное молоко или спрей для пищевой соды.

Урожай

Обычно стручки оставляют на растении, пока все растение не созреет и не высохнет. Все листья опадут, и можно будет собирать все растение, включая все высушенные стручки.

Я лично считаю, что у этого метода есть несколько недостатков. Одна из проблем заключается в том, что вам нужно очень долго ждать, пока все растение в саду не подрумянится и не высохнет.Другая проблема, с которой я сталкиваюсь при ожидании сбора урожая всего растения, заключается в том, что вам нужен очень сухой климат, чтобы избежать заплесневелых бобов или прорастания бобов в стручках.

Альтернативный вариант сбора урожая № 1 : Если ваши растения еще не полностью высохли и угрожают заморозки, немедленно соберите урожай. Возьмите все растение, включая корни, и повесьте в теплое сухое место, чтобы бобы полностью высохли.

Альтернативный вариант сбора урожая № 2 : Если вы живете во влажной, влажной местности, вы можете собирать урожай по мере высыхания бобов.В моем районе постоянный дождь заставляет фасоль сохнуть на стручке, затем намокать, затем высыхать, а затем снова становиться мокрыми. Это может привести к двум проблемам. Одна проблема — заплесневелый стручок. Другая проблема — это бобы, которые начинают прорастать внутри стручка.

Единственное предостережение при использовании этого метода состоит в том, что вы должны подождать, пока стручки бобов не станут на полностью сухими — я не могу этого подчеркнуть.

Полностью высушенные бобы будут очень хрустящими на внешней стороне стручка, и в них не должно оставаться влаги.Это будет коричневого цвета. Смотрите фото выше.

После открытия полностью сухого зерна семена должны быть твердыми, как камень, и вы не должны вообще вмять их ногтем. Если вы их сдавите, они станут твердыми и не губчатыми. На фото ниже вы также можете заметить, что по мере высыхания бобов они становятся меньше.

Бобы пегой лошади квинси от сушеных до сушеных

Если вы по ошибке откроете не полностью сухие зерна, это ухудшит их качество и возможности хранения.Если они почти полностью высохнут, это обычно не вызывает проблем. Однако вам нужно будет дать им высохнуть на экране в теплом месте с хорошей вентиляцией, пока они не станут твердыми и сухими.

Если урожай собран преждевременно, он часто высыхает и приобретает морщинистый вид. Хотя эти бобы все еще можно есть, я бы обязательно съел их в первую очередь, а не добавлял их к бобам длительного хранения.

Хранилище

Когда зерна полностью высохнут, их нужно хранить в герметичном контейнере.Я обычно использую каменную кувшинку. Фасоль хорошо хранится в герметичном контейнере в течение одного года. Более длительное хранение бобов с использованием этого метода может привести к тому, что стручки не будут полностью увлажнены и останутся твердыми и мучнистыми даже после приготовления.