Как собрать морковь и хранить: сроки уборки моркови и правильное хранение

Как собирать и хранить морковь – мыть или не мыть — AgroXXI

Выращивание моркови требует от огородника терпения и заботы, начиная от кропотливого посева и постоянного полива, но оно того стоит. Согласитесь, что вкус свойской морковки гораздо слаще! Так что стоит вспомнить главные правила уборки и хранения моркови

Морковь можно собирать, когда корнеплоды маленькие или большие, в зависимости от сорта или гибрида. Обычно сроки уборки указываются на пакетике с семенами. На самом деле, морковь может без проблем «сидеть» в земле и после заморозков или даже после первого снегопада. Однако, в отношении моркови больше не обязательно лучше.

Если окончание сезона будет достаточно теплым, корнеплоды будут продолжать расти, внутренняя часть корня также увеличится, загрубеет, а внешняя начнет горчить. Морковь, которая остается в земле слишком долго в условиях теплой погоды, может расколоться или стать жертвой кротов, которые с удовольствием отобедают этим вкусным корнеплодом. Таким образом, затягивать с уборкой не стоит.

Планируя выращивание морковь для хранения, лучше посадить рекомендованные для этого сорта, устойчивые к растрескиванию. Как правило, это позднеспелые сорта, такие как Королева Осени или Император. Из среднеспелых хорошей лежкостью обладает Витаминная 6 и Каскад F1. Есть даже специальные подзимние разновидности, такие как голландский Наполи Органик F1, которые становятся только слаще после первых заморозков. Такую морковь при мягкой зиме оставляют прямо в грядках и выбирают оттуда по мере необходимости.

В том случае, если вы не озаботились покупкой специализированного сорта или гибрида, действует следующее правило. Для того, чтобы сохранить сладкий вкус, морковь принято убирать при ширине корнеплода в 2 сантиметра в верхней части. Предварительное опрыскивание жидким листовым удобрением Фолирус увеличивает сахаристость и лежкость корнеплодов. Не пренебрегайте возможностью увеличить и улучшить ваш урожай при помощи Фолируса. Толстая, здоровая и сочная морковка не потеряет своих качеств до весны.

Вариант подойти и просто выдернуть корнеплоды, схватив морковь за ботву, сработает только в том случае, если у вас очень легкая песчаная почва. В противном случае у вас в руках останутся только вершки. Лопата тоже не очень хороший инструмент для добычи моркови, если вы хотите потом отправить корнеплоды в закрома. Вам потребуются садовые вилы. На расстоянии 15 сантиметров от растущей моркови осторожно распушите почву и только потом извлекайте морковь.

Мыть или не мыть морковь

Морковь следует отряхнуть от грязи, но не мыть! Так поступают большинство огородников-частников. Корнеплоды они моют только перед употреблением в пищу, полагая, что в противном случае, излишняя влага приведет к гниению и плесневению, чего следует категорически избегать при закладке на длительное хранение. Обычно моркове дают время высохнуть на солнце до полудня – и можно продолжать работу по заготовке запасов.

Коммерческие производители моркови корнеплоды моют, в основном, по экономическим причинам. Когда придет время доставки моркови из хранилища на рынок зимой в момент наивысшего спроса, не потребуется дополнительного времени на приведение корнеплодов в товарный вид. Тем более, осенью гораздо приятнее мыть морковь, чем зимой, если цех не отапливается. Наконец, комплексы имеют оборудование для воздушной сушки, которого нет у обыкновенных дачников.

Поэтому что хорошо коммерческим производителям, но очень подходит для простых огородников. Оставляя морковь немытой во время хранения, вы оставляете полезные бактерии на поверхности корня, где они конкурируют с вредными бактериями.

Перед тем, как поместить морковь на хранение, обрежьте зеленую ботву. Ботва не только поглощает влагу из корнеплода, но и добавляет влажности в атмосферу хранилища, что нежелательно опять же по причине возникновения гнили и плесени.

Отсортируйте корнеплоды. Морковь с признаками любых повреждений сразу отправляйте на кухню или переработку. Например, морковная соломка в полиэтиленовом пакете при заморозке в морозильной камере холодильника обеспечит вас свежей приправой к блюдам.

Идеальный вариант для хранения моркови – деревянный ящик (или любой другой большой контейнер), где корнеплоды хранятся в чистых опилках, а сама тара находится в темном и прохладном помещении. Ящики должны быть сделаны с учетом циркуляции воздуха. Он должен подниматься с основания ящик и проходить сквозь него вверх. Этот метод помогает поддерживать идеальную влажность 98%, а также обеспечивает надлежащую вентиляцию, чтобы уменьшить риск плесени и гнили. Несколько небольших отверстий, просверленные снизу, по бокам и в крышке ящика, отлично справляются с задачей.

В хранилище любого типа помещайте морковь подальше от яблок, груш и картофеля, который производят этиленовый газ, влияющий на вкусовые качества моркови не в лучшую сторону.

Когда убирать морковь — сроки и признаки созревания, уборка и хранение

Морковь разделяют на сорта с ранним и поздним сроком созревания. Раннюю морковь в зависимости от времени посева начинают выкапывать уже к середине июля. Но она подходит только для текущего использования. Есть еще, так называемые, среднеспелые сорта, но для хранения на зиму выращивают именно позднеспелые. Для длительного хранения морковки важно знать, как правильно и в какой срок убирать ее с грядки.

Почему надо вовремя и правильно собрать урожай моркови?

• При снижении среднесуточной температуры в сентябре, происходит замедление роста зелени, и начинают усиленно расти корнеплоды моркови, максимально аккумулируя витамины и микроэлементы. При слишком раннем выкапывании морковь получается не полностью созревшей. Недозревшие овощи хуже хранятся.
• Если морковь передержать в земле, то ухудшаются ее вкусовые свойства, она может пойти во вторичный рост – на корнеплодах образуются корешки. Кроме того, при воздействии отрицательных температур, повышается риск возникновения морковных болезней. Гнили более вероятны и при сборе урожая во время затяжных дождей. Хотя морковь, как и свекла, обладают морозоустойчивостью, но лучше не держать корнеплоды на грядках при температуре ниже минус 2 градусов, т. к. также повышается вероятность возникновения гнили.

Признаки созревания моркови

• Время уборки сортов с длительными сроками созревания – первые три недели сентября, до первых заморозков в сухую погоду.
• Нижние листья желтеют. Пожелтение средних листьев говорит о том, что срок уборки затянули, если это не следствие болезни.
• Выкапывают корнеплод. Если на нем обнаруживаются белые корешки, то морковь готова к уборке. Если на корнеплоде обнаружены трещины, то важно максимально быстро убрать весь урожай.

Морковная грядка

Техника уборки моркови

Мелкую и среднюю морковь можно вынимать из грядки руками. Делать это надо осторожно, чтобы не повредить корнеплод. Крупные морковины надо сначала подкопать лопатой или вилами, кому, как удобнее, и аккуратно вытащить за стебли. Здесь главное копать подальше от корнеплода, чтобы не повредить его. Можно даже использовать небольшую лопатку, например, детскую.

Если длительное время стоит сухая погода, то за день до уборки неплохо слегка увлажнить почву – из пересушенной земли труднее вытаскивать корнеплоды и они легко могут повредиться о сухую землю.

В непересушенной почве выкапывать овощи проще

Нельзя стряхивать землю с корнеплодов, ударяя их, друг о друга или о почву. В этом случае легко повредить морковь, что будет способствовать возникновению гнили.

После выкапывания всего урожая, морковку аккуратно очищают руками от излишков земли и отрезают ботву. Делать это надо острым тонким ножом, срезая на пару миллиметров верхушку корнеплода. Можно делать эту операцию в два этапа – сначала отрезать черешки, оставив примерно 2 сантиметра, затем остальное. При таком варианте меньше вероятность повредить крупную морковь. Часть садоводов обрезает ботву, не затрагивая сам корнеплод, но при такой обрезке морковь часто прорастает к началу весны при хранении.

Способ обрезки ботвы

Если морковь предназначена для получения семян, то у нее оставляют 1,5 – 2 см черешков. Не надо откручивать стебли руками, в таком варианте можно повредить корнеплоды.

После обрезки, морковь оставляют на просушку срезов в течение 2 часов. Хорошим вариантом будет обработка корнеплодов и особенно срезанных частей мелом. Для этого мел надо мелко растолочь.

Хранение моркови

Первое, что необходимо обеспечить для хранения моркови – это температура в диапазоне 0°С + 3°С, высокую влажность воздуха около 90% (особенно в начале хранения) и отсутствие света. При более низкой влажности морковь вянет, теряя упругость. Подобная влажность может быть обеспечена при хранении корнеплодов в полиэтиленовых пакетах, в песке или опилках.

Перед закладкой на хранение, морковь выдерживают 10 дней в карантине в темном месте при температуре 10 – 12°С. После этой процедуры, отбирают для длительного хранения только здоровые овощи. Остальные используют для текущих нужд.

При хранении в полиэтиленовых мешках, морковь моют и хорошо высушивают. Затем закладывают в пакеты и завязывают. В пакетах для вентиляции делают несколько небольших дырок.

Песок хорошо удерживают влагу. Предварительно его увлажняют – примерно 1 литр воды на 10 — 12 кг. При хранении в ящиках, на его дно насыпают слой песка, толщиной два сантиметра, укладывают корнеплоды так, чтобы они не соприкасались с соседями. Сверху засыпают сантиметровым слоем песка и на него укладывают следующий слой моркови. Верхний слой корнеплодов должен быть засыпан песком. Аналогичным образом используют хвойные опилки вместо песка. Такой способ  используется при хранении урожая в погребе.

Перед закладкой овощей желательно провести дезинфекцию хранилища, например, серной шашкой.

Хранится морковь в погребе или внизу холодильника.

Похожие записи

Когда лучше убирать морковь, чтобы корнеплод хорошо хранился всю зиму

Когда лучше убирать морковь на пучок

Момент уборки очень сильно зависит от сорта морковки и времени посадки.

Если морковка посеяна в подзимний или ранневесенний период, то ее используют только на пучковую продукцию для немедленного употребления или краткосрочного хранения (до двух недель). Эти корнеплоды нельзя использовать для заготовки на зиму.

Когда надо убирать морковь на пучковую продукцию? Уже начиная с конца мая можно зайти на грядки и проверить подземную часть растений. Для этого пробно выдергивают за ботву сеянцы моркови или подкапывают лопатой. Если встречаются корнеплоды диаметром более 1 см в верхней части, то можно делать первую выборку.

Корнеплоды связывают в пучки и используют для продажи или дальнейшего употребления, поэтому эту морковку и называют «пучковой продукцией». В течение месяца делают еще 3-4 выборки. В последнюю — убирают все растения и готовят участок для следующей культуры.

Признаки для уборки морковки на хранение

Нежелательно морковку, предназначенную для хранения, использовать на пучковую продукцию, прореживая в летний период. Если это делать, то почва сильно уплотняется и урожай может снизиться на 50%. К тому же, в образовавшиеся дырки от прореживания, легко проникает вредитель —  морковная муха. Она может откладывать свои яйца на растения моркови, что приведет к сильному повреждению корнеплодов и полной потере урожая.

Когда лучше убирать морковь, посеянную в поздневесенний период? Оптимальные сроки уборки наступают с 25 августа по 25 сентября. С момента всходов должно пройти не менее 80 суток, но чем позже убрать урожай, тем лучше он сохранится.

В этот период необходимо следить за погодой и ее прогнозами: важна температура ночью и возможные осадки. При температуре до +7…+8 градусов идет интенсивное накопление питательных веществ и их отток в корнеплоды. За счет этого в последние три недели до уборки может прибавиться до 50% урожая. Поэтому при наступлении температуры ниже +5…+6 необходимо быть готовым приступить к уборке. Корнеплоды моркови могут переносить заморозки до -3 градусов, но лучше собрать их, до наступления заморозков.

• Промежуточный признак, когда нужно убирать морковку, — это пожелтение нижних листьев, при этом центральные листья могут еще оставаться зеленым. Хотя при поражении листьев болезнями, ботва может пожелтеть полностью.
• До принятия решения, когда лучше убирать морковь, желательно сделать несколько тестовых подкопов через каждые 5 дней, начиная с 25 августа. Диаметр моркови должен быть не менее 5 см. Корнеплоды, готовые к уборке, начинают обрастать мелкими белыми корешками. Это основной признак, когда есть 5 дней, чтобы убрать весь урожай.
• Если во время тестовых подкопов попадается треснувшая морковка, то уборку урожая необходимо провести незамедлительно. Дальнейшее пребывание корнеплодов в почве приведет к увеличению числа растреснувших, которые не пригодны для хранения.
• Главное успеть собрать урожай моркови, до наступления сезонных дождей. При переувлажнении почвы, уборка очень сильно затрудняется. Корнеплоды становятся водянистыми, невкусными, хранятся очень непродолжительное время. К тому же на них прилипает много трудно отделяемой грязи, которая потом мешает при хранении, что создает дополнительный ненужный балласт.
• Если лето было засушливым, то это необходимо учесть при установлении сроков, когда убирать морковь. Лучше дождаться первых дождей, чтобы почва увлажнилась и через 5 дней необходимо провести уборку. Это позволит легче копать корнеплоды, и они будут достаточно сочными и упругими.

Во время уборки моркови через ботву корнеплодам передается большинство болезней, которые потом проявляются во время хранения. Рекомендуется сразу   обработать ботву 3%-м раствором медного купороса. Это позволит усилить отток питательных веществ в корнеплоды и уничтожит возможные болезни на ботве. Ботва при этом постепенно пожелтеет. Через 5 дней после обработки необходимо немедленно приступить к уборке моркови.

За один месяц до определения, когда убирать урожай, необходимо прекратить внесения пестицидов и агрохимикатов. Это даст время разложиться большинству вредных веществ, которые применялись для борьбы с болезнями и вредителями и корнеплоды будут пригодными для использования в пищу.

Особенности уборки моркови

После того как установлено, когда убирать морковку, приступают непосредственно к ее выкопке. Грядки на садово-огородном участке рекомендуется копать только лопатой. Повреждения от нее на моркови плоские, поэтому их легко можно срезать ножом и дальше использовать в пищу. При протыкании корнеплодов вилами, дырки приходится либо срезать с большей частью моркови, что приводит к значительным потерям урожая, либо выбрасывать полностью как непригодные из-за сильных повреждений.

1. Корнеплоды моркови имеет очень нежную тонкую кожицу и вынимать из почвы ее необходимо с осторожностью. Во время уборки урожая нежелательно обстукивать корнеплоды  о землю или счищать ножом, можно только стряхивать. Сразу же с моркови срезают ботву ножом, не повреждая сам корнеплод. Можно оставить только до 2 мм ботвы, иначе из-за сильного испарения влаги с листьев овощ может стать вялым, что приведет к плохому хранению зимой.
2. Выкопанные корнеплоды нельзя мыть. Это повреждает кожицу и смывает защитный слой, что ухудшает хранение моркови.
3. Выкопанную морковку складывают в кучи в темное сухое место на сутки для просушки и охлаждения. Желательно охладить корнеплоды ниже +5 градусов, это улучшает их хранение в зимний период.
4. Слегка просохшую морковку лучше всего хранить в хорошо проветриваемом подвале при температуре не выше +3 градуса, но не ниже 0 градусов. Укладывать на хранение необходимо корнеплоды в полиэтиленовые пакеты с перфорацией (с дырками диаметром 1 см), либо в ящиках, пересыпая песком или сухими опилками.
5. После закладки на хранение моркови рекомендуется провести газацию серными шашками, что позволит уничтожить возможным вредителей, находящихся в корнеплодах. Для этого герметизируют помещение, где хранится морковка, и зажигают шашку. Через 3 часа помещение хорошо проветривают в течение суток.
6. Во время уборки можно подумать о семенах для будущего урожая. Если понравился какой-либо сорт моркови, то можно собирать семена самому. Для этого в общей массе выкопанной моркови находят самые крупные, наиболее окрашенные, ровные корнеплоды, которые наиболее соответствуют описанию данного сорта. Их хранят отдельно от моркови, которая пойдет на еду, а затем весной эти корнеплоды высаживаются на семена. Во время цветения необходимо изолировать зонтичные цветки марлевым мешком, так как морковка легко переопыляется с дикими видами. И к концу лета вы получите готовые семена для посева на следующий год.

Надеемся, что выше перечисленные советы, когда лучше убирать морковь и правильно хранить помогут наслаждаться этим прекрасным овощем и зимой, и летом. Ждем комментарии.

Когда и как выкапывать морковь с грядки: сроки уборки на хранение

Осень приближается семимильными шагами. Наступает самый приятный и ответственный момент — время уборки урожая…

• Как определить, что корнеплоды созрели и готовы к уборке?
• Как их правильно выкопать, что заложить на хранение?

Ответам на эти и другие схожие вопросы и будет посвящен этот материал, из которого вы узнаете, когда и как правильно убирать морковь на хранение.

Когда убирать морковь с грядки: оптимальные сроки сбора урожая

Стоит знать! Примерно за 3-4 недели, то есть где-то за месяц до предполагаемого момента сбора урожая, стоит прекратить всякие поливы морковных грядок, чтобы не провоцировать корнеплоды на растрескивание.

Как правило, конкретные сроки уборки урожая моркови зависят от ряда внутренних и внешних факторов:

• сорта;
• внешних признаков созревания;
• погодных условий.

Чтобы верно определить момент, когда пора начать выкапывать морковь стоит учитывать всю совокупность факторов, иначе говоря, ваш подход должен быть системным и комплексным.

Сортовая принадлежность

В зависимости от сроков созревания морковь можно разделить на: раннюю, среднюю и позднеспелую.

Если у вас на огороде посажены ранние сорта оранжевой красавицы (2-3 месяца от всходов до урожая), то их уже можно выкапывать начиная с середины лета, примерно в июле-августе.

Кстати! Надеемся, что для вас не будет секретом, что ранняя разновидность в первую очередь предназначена для использования в пищу, она просто идеально подходит приготовления летних витаминных салатов и супов, а также сока. Такая морковь (её еще называют пучковой), к сожалению, не предполагает долгого хранения в свежем виде.

Среднеспелые сорта чаще всего готовы для сбора через 3-4 месяца после посева в открытый грунт, то есть примерно в августе-начале сентября.

Среднеспелые и поздние сорта отличаются самой лучшей лежкостью и именно их выращивают ради зимнего хранения. В большинстве случаев позднеспелую морковь (её еще называют осенней) собирают в первом месяце осени, то есть в сентябре-начале октября, иначе говоря, через 4-5 месяцев после посева.

Таким образом, сортовая принадлежность напрямую влияет на сроки, когда следует начинать опустошать морковные грядки.

Признаки готовности урожая к уборке

Обратите внимание! Накопление полезных веществ и витаминов происходит в последней стадии роста моркови (при низких плюсовых температурах, до +4..6 градусов), поэтому не стоит собирать урожай раньше его сроков созревания.

Понять, что наступило время уборки урожая с грядки на хранение, можно по следующим внешним признакам созревания моркови:

• Главный сигнал — у корнеплода стали желтыми нижние листья. Не стоит дожидаться, когда начнут желтеть и средние, морковку пора выдергивать.

Важно! Если у вас вся ботва пожелтела и стала вялой, то это признак того, что корнеплод чем-то болен, и не всегда и необязательно говорит о его спелости.

• Определить степень зрелости можно по внешнему виду самой морковки, которую будет не грешно достать, так сказать, на пробу. Если ее размеры соответствуют описанию сорта (на упаковке семян), а на самом корнеплоде имеются тонкие белые ниточки-корешки, овощ готов к выкапыванию.

Важно! Если оставить корнеплод на грядке слишком надолго, то он перезреет и может попросту растрескаться в земле, тем самым потеряв как всякую сочность, так и пригодность к долгому хранению.

Погодные условия и примерные сроки уборки для разных регионов

Важно! Тянуть со сроками уборки урожая не следует. Всю морковь следует выкопать еще до первых осенних заморозков, ведь корнеплод не сможет и не будет расти при температуре ниже + 4-6 градусов.

Однако, когда за окном еще очень теплая погода (выше +10..+15 градусов днем), выкапывать морковь также нежелательно, потому что резкий перепад температур, возникающий при перемещении корнеплодов из нагретой почвы в холодный погреб, явно не пойдут на пользу и обязательно отрицательно отразятся на длительности его хранения.

Обратите внимание! Некоторые дачники считают, что морковь нужно убирать с грядки сразу после заморозков, а свеклу — до их наступления. Однако, как показывает опыт, это не более чем миф: подмороженная морковь храниться не будет. Более того, при минусовой температуре существует вероятность поражения урожая серой гнилью.

Естественно, в зависимости от региона вашего проживания и соответствующего климата, конкретные сроки уборки урожая моркови будут варьироваться:

• Например, в Средней полосе (Подмосковье) не стоит тянуть и дожидаться первых октябрьских заморозков, выкопать корнеплоды стоит во второй половине в сентября.
• На Урале и в Сибири рекомендуется это сделать еще раньше — в первой половине сентября.

Важно! Если заморозков не ожидается, то торопиться выкапывать морковь в сентябре не нужно, можно подержать в землю и до октября..

Видео: как определить сроки уборки моркови

Как правильно выкапывать морковь с грядки на хранение

Помимо того, что надо верно определить зрелость корнеплодов и выбрать подходящие сроки для сбора урожая моркови, его нужно еще правильно убрать с грядки, соблюдая определенную нехитрую технику уборки и подготовки корнеплода к хранению.

Совет! День лучше выбрать солнечный или пасмурной, но, главное, чтобы он был теплый и без осадков.

Если у вас короткоплодная морковь, то теоретически её можно вытаскивать голыми руками без помощи какого-либо дополнительного инструмента, но только если почва не тяжелая, иначе вы можете попросту оборвать её ботву, а сам корнеплод останется в земле.

Для выкопки средних и длинных корнеплодов лучше использовать лопату или вилы. Причем желательно именно подкапывать, а не выкапывать морковь с грядки, чтобы затем ухватить за ботву и легко вытащить корнеплод из земли.

Совет! Если копаете лопатой или вилами, то будьте аккуратны, не разрубите напополам и не проткните зубьями корнеплоды, поскольку поврежденная морковь в свежем виде хранится долго не будет, её придется сразу употребить в пищу.

Видео: как выкапывать морковь

Подготовка к хранению

Оставьте морковь сушится на грядке вместе с ботвой на пару-тройку часов, но не более. По сути, если вы оставите ее на пару дней, то корнеплод может усохнуть и повянуть, так как зеленая ботва попросту высосет все морковные соки. Когда корнеплоды обсохнут, удалите ботву с помощью ножа или, что будет еще более практично, выкрутите её руками. А в конце нужно избавиться от прилипшей грязи с помощью перчаток, сухая земля быстро слетит. А вот мыть под водой ни в коем случае нельзя!

Как долго хранить морковь 

Обратите внимание! Чтобы сохранить морковь свежей, необходимо создать благоприятные условия для её хранения. О том, как это сделать правильно, а также о лучших способах долгого сохранения оранжевого корнеплода — читайте в этом подробном материале.

Чтобы как можно результативнее и без проблем собрать урожай такого ценного и любимого овоща, как морковь, необходимо продуманно подойти к выяснению степени ее зрелости и правильным срокам сбора урожая. Также очень важно будет обратить особое внимание на технику ее уборки на хранение.

Видео: определение зрелости и сроков сбора урожая, а также выкопка моркови с грядки на хранение

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Сроки уборки моркови и правильное хранение

В конце лета наступает «горячая пора» у садоводов – уборка урожая. Нужно собрать виноград, яблоки, сливы, томаты и многие другие плоды. Уже  можно приступать к уборке моркови и закладке ее на хранение. Когда и как собирать корнеплоды?

Сроки уборки моркови

Урожайность моркови и ее лежкость напрямую зависят от правильного выбора сроков уборки. Для свежего потребления оранжевые корнеплоды можно собирать уже с середины лета. Такая ранняя продукция отличается нежным, сладковатым вкусом.

Сроки уборки моркови напрямую зависят от сортовых особенностей. Если раннеспелые сорта дают урожай уже через 60 дней с появления всходов, то поздние могут зреть до 140 дней. Но ранняя морковь предназначена лишь для свежего потребления: она не хранится, имеют небольшие размеры.

Среднеспелые разновидности (зреющие за 100 дней) имеют среднюю лежкость и размеры. Наиболее пригодна для закладки на длительное хранение поздняя морковь.

Поздние сорта следует убирать до заморозков, в сентябре. При понижении температуры воздуха до +5 градусов рост моркови прекратится. Сильное похолодание может повредить корнеплод, он будет хуже храниться, быстрее загниет.

Важно собрать морковь на пике зрелости. Слишком ранняя уборка чревата низкой урожайностью и малым размером корнеплодов, их плохой лежкостью. Однако и передерживать на грядке морковь нежелательно. Корнеплоды покроются густой щеткой молодых белых корешков, их вкусовые качества ухудшатся.

Определить подходящий момент для уборки урожая можно по признакам:

• по внешнему виду ботвы – пора убирать корнеплоды, если нижние листья пожелтели;
• по размеру овощей – они должны совпадать с указанными в сортовых характеристиках;
• по срокам вегетации – поздняя морковь подлежит уборке в последнюю очередь, а ранняя – в первую;
• по состоянию корнеплодов – появляющиеся белые корешки являются признаком перерастающей моркови.

Если морковь созрела, можно приступать к ее уборке и закладке на хранение.

Секреты сбора моркови

Для сбора выбирают сухой, ясный, но прохладный день. Грунт не должен быть чересчур мокрым: после дождей следует подождать несколько дней для подсыхания почвы. Пересушивать грунт тоже не желательно, поскольку корнеплоды из него сложно вытянуть.

Если из песчаной почвы извлечь корнеплоды можно вручную, то в глинистой почве морковь сидит плотно. Ее лучше выкапывать лопатой или подкапывать вилами. Делать это нужно аккуратно, не повреждая овощ. «Раненные» корнеплоды плохо хранятся, становятся источником появления гнили, поэтому их используют в кулинарии в первую очередь.

После выкапывания урожай оставляют для подсушивания на грядке на пару часов. Нельзя оставлять ее на солнце на весь день, морковь потеряет слишком много влаги, станет дряблой, ухудшится ее вкус.

 Если на выкопанном корнеплоде осталось много грунта, его не следует очищать ударами моркови о землю или о лопату. Такая очистка непременно приведет к повреждению целостности овоща.

Полежавшие 2-4 часа на открытом воздухе корнеплоды достаточно освободить от лишнего грунта перчатками. Не следует слишком усердно очищать морковь, этим можно повредить защитную оболочку овощей.

Освобождать корнеплоды от ботвы следует сразу после уборки. Даже извлеченная из земли морковь продолжает расти, листва вытягивает влагу из корнеплода. Он быстро дрябнет даже в тени.

Подрезают ботву несколькими способами:

• Оставляют листовые черешки длиной 0,5-1,5 см. Длинные «хвостики» могут подгнивать при хранении, становятся благоприятной средой для размножения гнилей.
• Выкручивают ботву. В этом случае вегетативная часть может отделиться с небольшой «пяточкой», что предотвратит дальнейший рост листьев при хранении.
• Подрезают морковь так, чтобы повредить точку роста, но не навредить корнеплоду. В этом случае урожай сохранится лучше, поскольку овощ не будет тратить силы на наращивание зеленой массы.

В процессе очистки и подрезки отбраковывают поврежденные и подгнившие овощи. Охлажденный, очищенный от земли и ботвы корнеплод можно закладывать на хранение.

Перед закладкой на хранение овощи можно помыть. Так будет легче определить пораженные вредителями, грызунами или болезнями экземпляры и сразу отбраковать их. Однако после мытья морковь обязательно подсушивают в течение пары дней.

Правильное хранение моркови на зиму

Правильное хранение корнеплодов обеспечит полное сохранение полезных веществ в течение всего срока хранения. Условия необходимо подобрать так, чтобы свежие овощи не высохли и не сгнили, не проросла ботва или новые корешки. Не должен ухудшаться вкус или аромат моркови.

Есть несколько проверенных вариантов хранения овоща:

1. В пакетах. Корнеплоды укладывают в пакеты и завязывают их. Обязательно проделывают небольшие отверстия для воздухообмена: так морковь не сгниет. Можно добавлять в пакеты торф, опил или другой наполнитель для поддержания необходимой влажности.
2. В песке. В коробку насыпают небольшой слой песка – 3-5 см. На него свободно укладывают морковь и засыпают ее новым слоем песка. Так повторяют работу до заполнения емкости. Следует тщательно следить за влажностью субстрата.
3. В извести или глине. Для этого готовят глиняную или известковую болтушку, в которую окунают каждый корнеплод. Затем морковь подсушивают.
4. Навалом. Можно хранить овощ даже навалом, если в месте хранения соблюдаются подходящие условия.

Вне зависимости от выбранного способа и места хранения, их необходимо заранее обеззаразить при помощи фунгицидов. Ящики, коробки, корзины должны быть чистыми, сухими.

Емкости с овощем убирают на хранение в подходящее место – холодильник, погреб, подвал. Чтобы морковь дольше лежала, необходимо обеспечить ей температуру 0…+2 градуса при влажности около 92%. Чем лучше будут подобраны условия, тем дольше и лучше будут храниться корнеплоды.

Любое резкое повышение температуры стимулирует рост корнеплодов. Это сокращает срок их хранения, ухудшает вкус, плотность овощей. Урожай регулярно осматривают, своевременно отбраковывая гнилые, дряблые, проросшие экземпляры.

Секрет длительного хранения моркови – не только в лежкости конкретного сорта. Продолжительность хранения зависит от своевременности уборки урожая и правильности его зимнего хранения. Только при соблюдении всех условий корнеплоды сохранят вкус и пользу до следующего сезона.

Как правильно хранить морковь на зиму в домашних условиях

Морковь – полезный и вкусный корнеплод, очень популярный в нашем регионе. Этот овощ неприхотлив и доступен, его можно употреблять как в сыром виде, так и использовать для приготовления супов, рагу, салатов, пюре, даже десертов и выпечки. Кроме того, хранить морковь в домашних условиях можно до нескольких месяцев. Но чтобы корнеплод не испортился и не потерял всех своих питательных свойств и полезных качеств, нужно знать, как правильно хранить морковь. Существуют различные способы хранения, из которых можно выбрать наиболее подходящий.

Как правильно подготовить морковь для хранения?

Правильный сбор и подготовка моркови имеют важное значение для последующего хранения.

Если планируется хранить морковь в квартире или на даче, начинать нужно с правильного сбора урожая. Именно от этого момента зависит во многом то, насколько долго сможет храниться корнеплод, не утрачивая своих качеств. Очень важно правильно собрать морковку, опытные огородники советуют это делать так.

1. Поскольку сохранять лучше сочный корнеплод, за неделю до планируемого дня сбора урожая нужно начинать обильно поливать грядки. А вот за сутки до того как вытащить ее из грядки, полив нужно прекратить.
2. За пару дней до уборки урожая следует не полениться прополоть грядки морковки и обрезать ботву – достаточно будет оставить «хвостики» длиной не более пяти сантиметров. Обрезать морковь нужно для того, чтобы в зеленую часть не уходила влага.
3. Если грунт рыхлый, корнеплоды можно просто выдергивать из него за ботву. Если же земля плотная, лучше выкопать морковь.

Не стоит торопиться со сбором урожая и вынимать из грунта недозрелые корнеплоды – они быстро потеряют свой вкус и станут жесткими. Перезрелые плоды тоже долго не хранятся. В них скапливается много сахаров, что привлекает насекомых-вредителей, крыс и мышей.

После сбора урожая корнеплоды отряхивают от земли и раскладывают в один слой на покрывале в сухом, затененном месте. Она должна хорошо просохнуть, понадобится для этого 2-3 дня при условии сухой погоды. Можно сушить морковку на хорошо проветриваемом чердаке или на балконе.

Секреты зимнего хранения

Морковь для хранения на зиму нужно правильно подготовить, чтобы запасы не испортились уже через пару недель. Первый этап подготовки – это сортировка собранных и просушенных овощей. Отбирать нужно только те корнеплоды, которые не повреждены.

Испорченную или пораженную вредителями морковь нельзя хранить с целыми корнеплодами.

Хранить морковь на зиму, пораженную насекомыми, червями или животными, со следами гнили не имеет никакого смысла. Она не только быстро испортится окончательно, но и может заразить другие овощи паразитами и погубить все заготовки в погребе. Потому отсортировать ее нужно с особой тщательностью. Годятся только целые овощи, плотные и твердые. Если уже в процессе просушивания некоторые морковки подвяли, их тоже следует убрать – они не годятся для заготовок.

Внимание! Мыть морковь, если она не подлежит продаже или немедленному употреблению, нельзя. Для хранения на зиму овощи только сушат, хорошо отряхнув от грунта.

Если ботва не была подрезана до сбора урожая, то не помешает знать, как обрезать морковь перед хранением. Вначале укорачивается зеленая часть и овощи просушиваются. Через сутки срезается верхняя часть самого корнеплода примерно на 1-1,5 см – это зависит от его размера. Потом овощи досушиваются и транспортируются в погреб или другое место для зимовки.

Хранение в ящиках

Некоторые хозяева складывают корнеплоды в большие сетки или пакеты и просто опускают в погреб. Это самый простой способ, но далеко не самый надежный. Как же правильно хранить морковь зимой, чтобы она не испортилась и точно долежала в погребе до весны?

Хранение моркови в ящике на полках погреба — самый распространенный способ.

1. Следует подготовить погреб. Все поверхности подземного помещения обрабатываются средством от плесени и грибка и хорошо просушиваются. Сырость губительна не только для моркови, но и для запасов любых овощей. Воздух в погребе должен быть влажным, но не чрезмерно. Оптимальная температура в погребе – около нуля градусов.
2. Для хранения морковки лучше использовать не пакеты и сетки, а деревянные или картонные ящики. Главное, чтобы в контейнер поступал воздух, тогда корнеплоды не будут загнивать.

Хранение в песке

Многих интересуют, как хранить морковь в песке. Это действительно один из самых лучших способов. Выбрать можно один из двух вариантов. В первом случае песком пересыпается морковка в ящиках. Если же ящиков нет, или морковки слишком много, можно просто насыпать горку песка в углу погреба и погрузить в него овощи. Некоторые используют ведра с песком, но это удобно только тем хозяевам, у которых имеется много ненужной утвари.

Хранение моркови в ящике с песком.

Увлажнять песок для хранения морковки или нет – тоже частый и спорный вопрос. Считается, что для этого овоща лучше подойдет влажный, суглинистый грунт. Поэтому песок предварительно поливают водой из расчета литр воды на ведро песка. Но это не обязательно, на практике доказано, что морковки прекрасно хранятся и в сухом песочке.

Хранение на полках в погребе

Другой вариант хранения потребует немного больше времени на подготовку овощей. Если не лень, можно каждый корнеплод обернуть газетой, а уже потом сложить в ящики или на полки. Но следует учитывать, что если морковь хранить на полках, размещать ее нужно строго в один слой и на небольшом расстоянии, овощи не должны соприкасаться или наползать один на другой.

Как сберечь морковь в холодильнике?

Такой вариант подойдет только в том случае, если урожай небольшой, а семья располагает вместительным холодильником. Или же имеет два агрегата, один из которых предназначен исключительно для хранения овощей и прочих запасов провизии.

В этом случае корнеплоды заворачивают в пищевую или полиэтиленовую пленку и помещают в специальный контейнер холодильника, предназначенный для овощей и фруктов. Нежелательно туда же складывать овощи других сортов, они будут быстро портиться при тесном соседстве.

Подготовка моркови для хранения в холодильнике.

Хранение в глине

Такой способ поможет сохранить морковь упругой, сочной и сладкой. Это хороший способ для хранения корнеплодов в помещении с высокой влажностью. Жидкая глина обволакивает поверхность овощей, высыхает и образует защитный слой, предохраняющий их от увядания и загнивания.

Использовать глину можно тоже двумя способами. Некоторые сначала заполняют ведро до половины глиной, затем заливают ее водой и оставляют на сутки. Потом глина размешивается и снова заливается водой. Через три-четыре дня разбухшую глину снова размешивают – теперь она готова к использованию. Контейнер для хранения выстилают пленкой, затем укладывают морковки на некотором расстоянии друг от друга и заливают глиной. Когда она подсохнет, приступают к укладке следующего слоя. И так продолжают до самого верха.

Хранение моркови в глине — не распространенный, но очень надежный способ.

А можно просто окунать каждую морковку в глиняную смесь и просушивать ее, а затем складывать в ящики.

Еще несколько советов

Есть еще несколько менее популярных, но тоже используемых способов хранения морковки зимой.

1. Опилки хвойных деревьев. Такое древесное сырье содержит фитонциды, предохраняющие овощи от загнивания и поражения жучками или плесенью. Морковка в опилках не прорастает и сохраняет все свои вкусовые качества. Подготовить ее нужно так же, как и для хранения в песке.
2. Мох. Мох-сфагнум действует как консервант: он задерживает между слоями овощей углекислый газ и таким образом защищает их от порчи. Преимущество такого способа в том, что мох очень легкий – ящики можно без усилий переставлять, если потребуется.
3. Шелуха лука и чеснока. Как и хвойные опилки, это сырье содержит эфирные масла и фитонциды, которые не позволяют морковке испортиться. Потому, если недавно был собран урожай лука, не стоит выбрасывать оставшуюся шелуху.
4. Практикуется также опудривание овощей порошком мела или извести. Для надежности можно перекладывать овощи веточками сухой мяты.

Некоторые огородники предпочитают не собирать морковку, а хранить ее всю зиму прямо на грядке. По весне, когда сходит снег, выкапывают по мере необходимости и употребляют в пищу до нового урожая. Для такого хранения нужно обрезать ботву у морковки, а затем насыпать сверху толстый слой увлажненного песка.

С наступлением холодов грядку застилают полиэтиленовой пленкой. Сверху насыпают слой опилок, торфа, хвои, опавшей листвы и еще раз покрывают пленкой. Тогда овощи не пострадают даже при сильных морозах.

Морковь уборка урожая

Технологии уборки моркови: как удобнее собирать урожай морковки?

​Похожие статьи​

Все зависит от вас

​Некоторые садоводы рекомендуют выкопанные корнеплоды прикрыть землей слоем в 15 см и оставить так на несколько дней. Но лично я считаю такой метод не особенно правильным. Во-первых, многие ограничены во времени, чтобы оставлять морковь просто на участке так надолго. Во-вторых, даже если время и найдется, то за мышами вряд ли вы успеете проследить. Они мигом обнаружат сладкое лакомство и непременно воспользуются «щедрым шведским столом». ​

​она становится дряблой и неаппетитной …​

​механического повреждения корнеплодов, иначе​​урожай моркови​

Традиционный сбор моркови вручную

​уборки​

​2 окт 2012​

• ​Это даст время разложиться большинству вредных веществ, которые применялись для борьбы с болезнями и вредителями и корнеплоды будут пригодными для использования в пищу.​
• ​можно зайти на грядки и проверить подземную часть растений. Для этого пробно выдергивают за ботву сеянцы моркови или подкапывают лопатой. Если встречаются корнеплоды диаметром более 1 см в верхней части, то можно делать первую выборку.​
• ​Для удобства используйте садовые вила или штыковую лопату. Орудуйте ими осторожно, только слегка подкапывая корнеплод, чтобы не повредить его. Выдергивать морковь вручную из сухой почвы не рекомендуется.​
• ​Наиболее благоприятные дни для уборки моркови – конец сентября, когда продолжительное время стоит сухая погода. Сразу после дождя выкапывать корнеплоды не стоит, иначе они могут растрескаться и станут непригодными для длительного хранения. Оставлять выкопанную морковь вместе с ботвой на грядке тоже не рекомендуется, поскольку ботва будет вытягивать из корнеплода питательные вещества. Морковку с обрезанной ботвой сразу закладывайте в ящики на хранение.​
• ​Казалось бы, уборка моркови – настолько простое дело, что справиться с ним сможет и маленький ребенок. Тяни себе спелые корнеплоды из грядки да обрывай ботву. Но если бы все было так просто, у огородников не вызывала бы столько вопросов сама уборка моркови, сроки сбора урожая и технология хранения корнеплодов.​

​Во многих источниках пишут, что морковь нужно убирать до 25 сентября, но думаю, что здесь есть некоторые нюансы, так как страна наша достаточно обширная, и все мы живем в разных географических регионах, а, значит, и климат везде разный. Поэтому, когда убирать морковь конкретно в вашем регионе, смотрите по своей погоде. Главное, морковь убрать до наступления заморозков, в противном случае, подмороженные корнеплоды буду плохо храниться зимой, они теряют свою питательную ценность и часто гниют. В конце сентября, даже при теплой погоде, нет смысла держать морковь дольше в земле, она уже больше не вырастет.​

​14 апр 2012​

Машинные способы уборки моркови

​храниться​​, которая будет хорошо​

​скосить ботву, оставляя черешки высотой 2-3 см. Как же … Теги:​

​…​

​После того как установлено, когда убирать морковку, приступают непосредственно к ее выкопке. Грядки на садово-огородном участке рекомендуется копать только лопатой. Повреждения от нее на моркови плоские, поэтому их легко можно срезать ножом и дальше использовать в пищу. При протыкании корнеплодов вилами, дырки приходится либо срезать с большей частью моркови, что приводит к значительным потерям урожая, либо выбрасывать полностью как непригодные из-за сильных повреждений.​​Корнеплоды связывают в пучки и используют для продажи или дальнейшего употребления, поэтому эту морковку и называют «пучковой продукцией». В течение месяца делают еще 3-4 выборки. В последнюю — убирают все растения и готовят участок для следующей культуры.​​В это время ботва уже не такая сильная и существует большая вероятность того, что листья останутся у вас в руках, а корнеплод – в земле очень велика.​​Предприятия, специализирующиеся на выращивании моркови в промышленных масштабах, убирают урожай механически с помощью различных типов уборочных комбайнов. Сроки сбора моркови варьируются и зависят от наступления полной зрелости корнеплодов – созревшая морковь не темнеет от долгого пребывания на свежем воздухе.​​А ведь от того, насколько вовремя и насколько аккуратно собран урожай моркови, во многом зависят вкусовые качества корнеплодов, их внешний вид и способность к длительному хранению. Если вы хотите получить сладкую, богатую витаминами, красивую и ровную морковь, стойкую к различным видам гнили, нужно не только посеять семена в подходящие сроки и обеспечить всходам правильный уход, важно также не пропустить время сбора моркови, выкопать ее, не причинив вреда корнеплодам, и подготовить надлежащим образом к зимнему хранению.​

orchardo.ru

Рекомендации по уборке и хранению моркови

​Выкопанную морковь нельзя сразу же убирать в подвал на зимнее хранение. Как только вы опустите овощи вниз в холодное помещение, они в скором времени покроются влагой, а позже могут загнить. Это случается из-за резких перепадов температур, поэтому морковь сначала следует подсушить в темном прохладном помещении около недели или чуть меньше, а затем спускать в подвал или погреб, укладывая в ящики. Температура в погребе должна быть около О градусов или + 1, при влажности 90-95%. Но предварительно, перед закладкой овощей, необходимо провести дезинфекцию хранилища. Как это правильно сделать, а также, как хранить и другие овощи, можно прочитать в этой статье.​

Как убирать

​…Морковь​

​они …​

​храниться​​урожай​​…​

​Корнеплоды моркови имеет очень нежную тонкую кожицу и вынимать из почвы ее необходимо с осторожностью. Во время уборки урожая нежелательно обстукивать корнеплоды  о землю или счищать ножом, можно только стряхивать. Сразу же с моркови срезают ботву ножом, не повреждая сам корнеплод. Можно оставить только до 2 мм ботвы, иначе из-за сильного испарения влаги с листьев овощ может стать вялым, что приведет к плохому хранению зимой.​

​Нежелательно морковку, предназначенную для хранения, использовать на пучковую продукцию, прореживая в летний период. Если это делать, то почва сильно уплотняется и урожай может снизиться на 50%. К тому же, в образовавшиеся дырки от прореживания, легко проникает вредитель —  морковная муха. Она может откладывать свои яйца на растения моркови, что приведет к сильному повреждению корнеплодов и полной потере урожая. ​

​После уборки весь урожай тщательно перебирают и выбрасывают порченые овощи. Затем необходимо удалить остатки ботвы. Стебли срезают у самого корнеплода. Очищенную морковь просушивают в течение нескольких часов в затененном  и хорошо продуваемом месте. Для этого разложите морковь ровным тонким слоем на мешковине или клеенке. Класть морковь на землю не нужно.​

Видео «Как правильно хранить»

Правильное хранение

​Видео про машинные способы уборки моркови​

​На фото сбор урожая моркови​

​Есть разные способы хранения моркови​

​желательно убирать в начале октября при значительном понижении температуры. Охлажденная продукция, заложенная в …​

Видео «Как хранить морковь»

​Уборка моркови​

plodovie.ru

Когда лучше убирать морковь и как понять, что она созрела?

Когда лучше убирать морковь на пучок

​зимой. Дальнейшее длительное промедление с …​

​,​

​хранение моркови​​Выкопанные корнеплоды нельзя мыть. Это повреждает кожицу и смывает защитный слой, что ухудшает хранение моркови.​​Когда лучше убирать морковь, посеянную в поздневесенний период? Оптимальные сроки уборки наступают с 25 августа по 25 сентября. С момента всходов должно пройти не менее 80 суток, но чем позже убрать урожай, тем лучше он сохранится.​

​Если вы выращиваете данную культуру в производственных масштабах, тогда вам потребуется комбайн для уборки моркови. Их существует два вида. Первый вариант – это машина теребильного типа. Она захватывает овощ за ботву, поэтому стебли предварительно удалять не нужно. Единственно о чем необходимо позаботиться – убрать сорняки. Иначе автоматизированная техника может сбиться с курса грядки.​

Признаки для уборки морковки на хранение

​Перед механической уборкой ботворезом удаляют ботву у моркови, посевы очищаются от сорняков. Удаление сорняков особенно важно при уборке с помощью машины теребильного типа, так как она автоматически отслеживает рядок растений и может отклониться в сторону из-за растущих сорняков.​

​Огородники обычно выкапывают морковь по старинке — вручную с помощью лопаты. В крупных же хозяйствах отдается предпочтение механизированной уборке морковки с помощью различной уборочной техники. Рассмотрим подробнее, какими способами  и с помощью каких технологий может осуществляться уборка урожая моркови.​

​В ящиках с песком. Песок берут влажный. Морковь укладывают таким образом, чтобы между корнеплодами был промежуток. Песком пересыпают каждый новый слой овощей. Песок отлично сохраняет в овощах нужный процент влаги и не дает им вянуть. Кроме того, он не позволяет развиваться на моркови грибным заболеваниям.​

• ​13 Сентябрь 2015 Елена Королёва​​Период​
• ​Морковь​​морковь​
• ​? Читайте здесь о том, как​
• ​Выкопанную морковку складывают в кучи в темное сухое место на сутки для просушки и охлаждения. Желательно охладить корнеплоды ниже +5 градусов, это улучшает их хранение в зимний период.​
• ​В этот период необходимо следить за погодой и ее прогнозами: важна температура ночью и возможные осадки. При температуре до +7…+8 градусов идет интенсивное накопление питательных веществ и их отток в корнеплоды. За счет этого в последние три недели до уборки может прибавиться до 50% урожая. Поэтому при наступлении температуры ниже +5…+6 необходимо быть готовым приступить к уборке. Корнеплоды моркови могут переносить заморозки до -3 градусов, но лучше собрать их, до наступления заморозков. ​

​Обычные комбайны могут работать только с участками, где была скошена ботва. Для короткоплодных сортов, которые идут на промышленную переработку используют картофелеуборочные комбайны с подкапывающими насадками. Производимость таких комбайнов больше, но при этом повреждаются корнеплоды. Морковь после такой уборки не пригодна для длительного хранения.​

​На фото машинный способ уборки моркови​​Видео про правильный сбор урожая моркови​

Особенности уборки моркови.

​В полиэтиленовых пакетах с открытым верхом. Пакеты можно брать как довольно вместительные, так и относительно небольшие. Верх пакетов должен быть открытым, в противном случае внутри него образуется повышенное содержание углекислого газа, который выделяет морковь, и корнеплоды будут гнить. Если на стенках пакетов образовался конденсат, это говорит о слишком высокой влажности в помещении. Чтобы исправить ситуацию, на пол рядом с мешками насыпают известь-пушонку, которая возьмет в себя лишнюю влагу.​

1. ​Доброго всем времени суток, дорогие садоводы и огородники, а также и просто хорошие люди! Вроде бы еще недавно мы только сеяли семена, а вот теперь уже на грядках остались последние неснятые овощи. Давайте поговорим сегодня об уборке моркови, когда убирают морковь и как правильно хранить морковь.​
2. ​уборки моркови​
3. ​, которая выращивается для зимнего длительного​
4. ​,​
5. ​хранить морковь​
6. ​Слегка просохшую морковку лучше всего хранить в хорошо проветриваемом подвале при температуре не выше +3 градуса, но не ниже 0 градусов. Укладывать на хранение необходимо корнеплоды в полиэтиленовые пакеты с перфорацией (с дырками диаметром 1 см), либо в ящиках, пересыпая песком или сухими опилками.​

​Промежуточный признак, когда нужно убирать морковку, -​

grounde.ru

​Морковь хорошо переносит зимнее хранение, если для нее будут созданы соответствующие условия. В первую очередь для урожая необходимо подготовить подходящее помещение. Данная культура любит прохладные и влажные погреба. Чтобы корнеплоды не поддались атаке грибков и бактерий, необходимо продезинфицировать помещение и тару для хранения медным купоросом или известью. Температура не должна превышать +10°С, а влажность воздуха – быть на уровне 95%.​

Когда собирать урожай и как его хранить

​По сути, механический сбор урожая моркови производится двумя способами:​

​Прежде всего, нужно правильно определить подходящее время уборки моркови в зависимости от того, какие сорта вы посеяли. Раннеспелые сорта можно собирать после посева через 2 месяца, среднеспелые – через 3 месяца, а позднеспелые – примерно через 4 месяца. При уборке морковки, предназначенной для зимнего хранения, важно так подгадать время, чтобы в корнеплодах уже накопилось достаточно полезных витаминов, но морковь еще не успела растрескаться или подгнить от долгого пребывания в почве и заморозков. Верным признаком того, что можно приступать к сбору урожая, служит пожелтевшая ботва.​

​Корнеплоды обмазывают глиной, разведенной водой. Глину разводят до консистенции сметаны и обмазывают каждый корнеплод. Овощи убирают на хранение, когда глина высохнет.​

​Конечно же, все знают, насколько это полезный и вкусный овощ. А если он выращен на своих грядках, то пользы будет в разы больше. Корнеплоды моркови растут более интенсивно в августе и сентябре, вбирая в себя в это время больше питательных веществ.​

10 лучших сайтов по теме: Уборка и хранение урожая моркови

1. 
   

   Как

   хранить морковь до нового урожая

   ​зависит от созревания и сроков посева … В условиях дефицита места на участке можно убрать весь​​хранения​​хранение​​и когда ее убирать. …​​После закладки на хранение моркови рекомендуется провести газацию серными шашками, что позволит уничтожить возможным вредителей, находящихся в корнеплодах. Для этого герметизируют помещение, где хранится морковка, и зажигают шашку. Через 3 часа помещение хорошо проветривают в течение суток. ​​это пожелтение нижних листьев, при этом центральные листья могут еще оставаться зеленым. Хотя при поражении листьев болезнями, ботва может пожелтеть полностью.​​Морковь хранят в открытых полиэтиленовых мешках, деревянных или пластиковых ящиках, картонных коробках, а также навалом. При этом существует несколько действенных уловок, которые помогут сохранить урожай в первозданном виде до самой весны. Большой популярностью пользуется пересыпание слоев моркови разными материалами, например, песком. Для этого подготовьте ящик и на его дно насыпьте слой влажного суглинистого песка. Сверху выложите морковь, чтобы отдельные корнеплоды не соприкасались и снова сыпьте песок. Повторяйте манипуляции до самого верха ящика.​​машинами теребильного типа​​Технология уборки морковки проста:​​В деревянных ящиках без песка. Некоторые дачники хранят морковь, просто сложив ее в деревянные или пластмассовые ящики. Таким образом можно хранить корнеплоды вместе с картофелем, а сверху на ящики положить металлическую решетку с мелкими ячейками, защищающую овощи от грызунов.​​Важно знать, что чем ярче окраска овоща, тем больше в нем содержится каротина, который дает большую пользу для зрения.Сердцевина корнеплода более твердая, чем края, и она менее питательна.​

2. 
   

   Как правильно

   хранить морковь? | Еда и кулинария …

   ​урожай​​, имеет разные сроки​​, овощи.​​Уборка моркови​​Во время уборки можно подумать о семенах для будущего урожая. Если понравился какой-либо сорт моркови, то можно собирать семена самому. Для этого в общей массе выкопанной моркови находят самые крупные, наиболее окрашенные, ровные корнеплоды, которые наиболее соответствуют описанию данного сорта. Их хранят отдельно от моркови, которая пойдет на еду, а затем весной эти корнеплоды высаживаются на семена. Во время цветения необходимо изолировать зонтичные цветки марлевым мешком, так как морковка легко переопыляется с дикими видами. И к концу лета вы получите готовые семена для посева на следующий год. ​​До принятия решения, когда лучше убирать морковь, желательно сделать несколько тестовых подкопов через каждые 5 дней, начиная с 25 августа. Диаметр моркови должен быть не менее 5 см.​​Таким же образом вы можете переслаивать корнеплоды сухими опилками, торфом, луковой шелухой. Отличный способ хранения моркови – в глине. Приготовьте жидкий глиняный раствор и окуните туда корнеплоды. В результате поверх кожуры получится дополнительная защитная оболочка.​​и​​удалите подсохшие нижние листья у растений, чтобы они не мешали подкапывать и вытаскивать корнеплоды;​​Опудривают морковь мелко размолотым мелом. Для этого, примерно, на 10 кг овощей берут около 200 г мела. Он защищает морковь от различных гнилей.​​Сейчас можно купить семена моркови, у которой, практически, нет сердцевины.​

3. 
   

   Уборка и хранение урожая моркови на Supersadovnik.ru

   ​, …​​уборки​​7 сен 2012​

4. 
   

   Секреты правильной

   уборки урожая моркови— GreenInfo.ru

   ​и подготовка ее к​​Надеемся, что выше перечисленные советы, когда лучше убирать морковь и правильно хранить помогут наслаждаться этим прекрасным овощем и зимой, и летом. Ждем комментарии.​​Корнеплоды, готовые к уборке, начинают обрастать мелкими белыми корешками. Это основной признак, когда есть 5 дней, чтобы убрать весь урожай.​​Если вы решите складывать морковь в полиэтиленовые мешки, то оставляйте их открытыми, чтобы внутри не скапливался лишний конденсат. Также следите за ближайшими соседями. Не стоит размещать урожай рядом с яблоками. Не забывайте проводить профилактические проверки, особенно при хранении навалом. Важно вовремя выбрасывать подгнившие овощи, иначе они начнут портить здоровые корнеплоды вокруг.​​картофельными копателями,​​лопатой подкопайте морковь, держа лезвие строго вертикально и ставя его в землю в 5 см от рядка, чтобы не повредить случайно корнеплоды;​​Пересыпают овощи шелухой лука и чеснока. Понадобится достаточное количество шелухи, которую можно заранее насобирать в течение года. Этим материалом перекладывают слои моркови. Шелуха также помогает сохранить корнеплоды не только свежими и крепкими, но и здоровыми. А ведь плесень, развиваясь на овощах, выделяет очень токсичные вещества, опасные для организма человека.​

5. 
   

   Уборка урожая моркови— AgroXXI

   
   ​Морковь любит очень рыхлую и мелко структурированную почву, то есть почву, частицы которой достаточно маленькие. Поэтому, многие опытные дачники рекомендуют выращивать морковь на высоких грядках. Кроме того, на таких грядках земля прогревается гораздо раньше, чем на низких.​​Сбор и​​, в зависимости от природной зоны. На основной …​​…Уборка и хранение урожая моркови​​хранению​​Опубликовано в категории Огород​

6. 
   

   Когда лучше убирать

   морковь, и как правильно проводить уборку…

   ​Если во время тестовых подкопов попадается треснувшая морковка, то уборку урожая необходимо провести незамедлительно. Дальнейшее пребывание корнеплодов в почве приведет к увеличению числа растреснувших, которые не пригодны для хранения.​​Как правильно хранить морковь — узнаете из данного видео-ролика. Описаны различные секреты и методики.​​приспособленными для уборки моркови. Первый вариант дает хорошие результаты при сборе удлиненных корнеплодов с сильной ботвой. Второй вариант больше подходит для коротких корнеплодов утолщенной формы (Шантанэ), при уборке других сортов кожуре моркови зачастую наносятся повреждения.​​придерживая рукой морковь у земли, второй рукой аккуратно вытягивайте ее за ботву;​​Морковь через каждый ряд перекладывают мхом сфагнумом. Сфагнум — это отличный природный материал, который позволяет отлично сохранять морковь длительное время, благодаря своим уникальным свойствам. Кроме того, он препятствует возникновению различных заболеваний на овощах.   ​​Все дачники знают, что у моркови очень тонкая кожица, гораздо тоньше и нежней, чем у картофеля или свеклы. Поэтому убирать морковь нужно осторожно, стараясь не повредив корнеплоды. Любая, даже небольшая ранка может стать очагом развития различных заболеваний во время хранения овоща. При уборке моркови лучше пользоваться лопатой или вилами, слегка подкопнув землю, и тогда в ней не останутся обломанные корнеплоды. Такое часто случается в тяжелой земле.​​хранение урожая моркови​

7. 
   

   УБОРКА И ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ— АгроТендер

   
   ​Своевременная​​. Когда собирать урожай и как его хранить. Морковь, плоды, Daucus. Не торопитесь убирать урожай …​​.​​Не торопитесь убирать урожай – в сентябре корнеплоды еще активно растут.​​Главное успеть собрать урожай моркови, до наступления сезонных дождей. При переувлажнении почвы, уборка очень сильно затрудняется. Корнеплоды становятся водянистыми, невкусными, хранятся очень непродолжительное время. К тому же на них прилипает много трудно отделяемой грязи, которая потом мешает при хранении, что создает дополнительный ненужный балласт.​​Момент уборки очень сильно зависит от сорта морковки и времени посадки.​

8. 
   

   Сбор и

   хранение урожая моркови— Сад 6 соток

   ​Итак, вы посеяли морковь, ухаживали за ней все лето и теперь вас ожидает самая ответственная и интересная часть – уборка и хранение урожая. Ниже мы расскажем вам, как правильно организовать этот процесс, чтобы корнеплоды благополучно долежали до следующей весны, в каких случаях целесообразно использовать комбайн для уборки моркови и какие методики хранения рекомендуют применять опытные огородники.​​вытащенные корнеплоды складывайте вдоль рядка, чтобы грязь на них немного подсохла;​​Вот такие способы хранения моркови можно испытать на своих овощах. Но у каждого дачника есть свое мнение и свой опыт, как правильно хранить морковь​

9. 
   

   Уборка и хранение урожая моркови— Сад 6 соток

   ​Вынув морковь из земли, не стоит очищать ее, постучав по ведру! Сделайте это руками, не бросайте корнеплоды, а аккуратно раскладывайте их на землю, чтобы подсохли, конечно, если погода благоприятствует этому. ​​Молодую морковку можно убирать, лишь только диаметр корнеплода достигнет 1 см и больше. При этом морковины …​​уборка моркови​

10. 
    

    Рекордный

    урожай моркови: уборка и хранение | Живая пашня

    ​При​​3 окт 2009​​Лучше дождитесь сухого и ясного дня в конце сентября, когда температура воздуха опустится до +4–6 °C. Поздние сорта убирают до начала регулярных заморозков, не позже конца сентября. При наступлении затяжных дождей и заморозков можно потерять значительную часть урожая.​

govsad.ru

Уборка моркови. Сроки уборки моркови. Как правильно хранить морковь

​Если лето было засушливым, то это необходимо учесть при установлении сроков, когда убирать морковь. Лучше дождаться первых дождей, чтобы почва увлажнилась и через 5 дней необходимо провести уборку. Это позволит легче копать корнеплоды, и они будут достаточно сочными и упругими.​

​Если морковка посеяна в подзимний или ранневесенний период, то ее используют только на пучковую продукцию для немедленного употребления или краткосрочного хранения (до двух недель). Эти корнеплоды нельзя использовать для заготовки на зиму.​

​В первую очередь необходимо разобраться со сроками сбора урожая. Каждый сорт имеет свои особенности, но для длительного хранения больше подходят среднеспелые и среднепоздние варианты. Поэтому уборку необходимо планировать на сентябрь – середину октября, но в любом случае до наступления морозов. До этого время овощ наберет нужную сладость и сформирует плотную кожуру.​

​закончив выкапывать морковь, слегка счистите с нее землю и обрежьте ботву.​

​.​

​Ботву следует срезать ножом до самой морковки сразу после сбора урожая. Оставленная на долгое время ботва будет вытягивать из корнеплодов влагу, и те начнут увядать. Если ботву обрезать не полностью, оставляя хотя бы небольшой пенек, то ближе к весне она начнет прорастать, и морковь опять же плохо сохраниться.​

уборка урожая

​Сладкая сочная морковка прямо с грядки, похрустеть ею любят и дети, и взрослые. К сожалению, при​

​наилучшим образом скажется на ее вкусовых …​

​уборке​

​…​

​У выкопанных из земли корнеплодов надо обрезать ботву (на расстоянии 1 см от основания) и хорошо их просушить. Затем корнеплоды сортируют. На хранение закладывают только здоровые и неповрежденные, остальные отправляют на переработку. Лучше всего хранится морковь в подвале с хорошей вентиляцией, при температуре 0…+2 °С.​

когда убирать морковь

​Во время уборки моркови через ботву корнеплодам передается большинство болезней, которые потом проявляются во время хранения. Рекомендуется сразу   обработать ботву 3%-м раствором медного купороса. Это позволит усилить отток питательных веществ в корнеплоды и уничтожит возможные болезни на ботве. Ботва при этом постепенно пожелтеет. Через 5 дней после обработки необходимо немедленно приступить к уборке моркови.​

как хранить морковь

​Когда надо убирать морковь на пучковую продукцию?​

как сохранить морковь

​Если морковь прибьет заморозками, надеяться на хорошую лежкость не стоит. Самый главный показатель спелости – состояние ботвы. Если листья начинают желтеть и подвядать, значит пришло время выкапывать корнеплоды. Особую роль играет погода. Важно чтобы за 1-2 недели до планируемого сбора урожая не было дождей и грунт достаточно хорошо просох. Понятное дело, что о дополнительном поливе также не может быть и речи. В обратном случае морковь может быстро загнить.​

• ​На фото сбор урожая моркови​

• ​Расскажите, каким образом делаете это вы. Может быть, мы все узнаем еще что-то новое. Благодарю за внимание и прошу отметить статью в соц. сетях, нажав соответствующие кнопки, если она понравилась и была полезной для вас. С уважением к вам, Королёва Елена!​

• ​Если все же есть поврежденная морковь, лучше сложить ее в отдельную тару и использовать в первую очередь, не убирая в хранилище. То же самое относится и к корнеплодам небольшого размера. Они плохо хранятся и быстро вянут.​

• ​в это время вы получите максимальный​

• ​Желательно за неделю до​

​Хранят морковь в ящиках в слегка влажном песке или верховом торфе, а также в мешках, не завязывая. Можно также окунуть корнеплоды в болтушку из глины с водой, сметанообразной консистенции, а затем обсушить на солнце и уложить в ящики. ​​За один месяц до определения, когда убирать урожай, необходимо прекратить внесения пестицидов и агрохимикатов.​​Уже начиная с конца мая​

vesogorod.ru

​Сама уборка моркови не требует особых знаний и умений.​

Как собирать и хранить садовую морковь

Выращивание моркови требует терпения и нежной заботы, особенно в нашей почве для гумбо (тяжелая глина) Red River. Для прорастания семян могут потребоваться недели, и как только они прорастут, их потребуется постоянный полив. Но все это того стоит, когда вы собираете урожай, замораживаете или обезвоживаете эти красавицы.

Морковь можно собирать, когда она маленькая или большая; на самом деле, они будут оставаться в земле еще долго после того, как разразятся заморозки или первый снегопад.Однако, когда дело доходит до моркови, больше не обязательно лучше. Если температура будет оставаться теплой, морковь продолжит расти. Внутренняя сердцевина (вы знаете, этот жесткий канал, который проходит в центре моркови) также становится больше, и внешняя кожица может начать горчить. Морковь, оставшаяся в земле, также может расколоться или стать добычей кротов, кроликов или других садовых вредителей. В конце концов, оставлять их до самого конца садового сезона может быть не лучшей идеей.

Чтобы получить самый сладкий вкус, собирайте морковь, когда она будет шириной около 3/4 дюйма или 2 см наверху.

Как собирать морковь

В песчаной почве вы можете подойти к моркови, схватить зелень в верхней части моркови и просто вытащить ее. Это возможно только при очень легкой почве.

В нашей тяжелой глинистой почве вам придется нанять экскаватор и выкопать морковь, прежде чем она выйдет из лап земли. Я не понимаю, как им удается расти на этой почве, и это настоящее свидетельство силы матери-природы.

Хорошо, экскаватор с обратной лопатой может быть излишним, но вы определенно не можете просто вытащить его из земли — морковь сломается.Лучшим инструментом для работы является садовая вилка, позволяющая выкапывать морковь. Но будьте осторожны, чтобы не ударить морковь зубцами вилки и не поцарапать ее. Поместите вилку на расстоянии около 6 дюймов от моркови и используйте ее, чтобы разрыхлить почву вокруг моркови. Когда почва станет рыхлой, вы сможете вытащить морковь.

Как только вы извлечете из земли все эти прекрасные морковки, удалите как можно больше грязи, но НЕ мойте их! Мойте их только тогда, когда будете готовы к использованию, чтобы не добавить влаги в морковь.Влага приводит к появлению плесени и гнили — этого следует избегать любой ценой при хранении моркови в течение длительного времени.

Как хранить садовую морковь

— Удалите из моркови всю зелень — зелень будет вытягивать влагу из моркови, в результате чего она станет вялой, и добавит влаги в окружающее пространство, что может привести к появлению плесени.

— Не мойте морковь — просто смахивайте грязь щеткой.

— Переберите морковь и используйте любую порезанную или поврежденную.

— Дайте моркови высохнуть на солнце в течение полдня, чтобы убедиться, что на ней нет поверхностной влаги.

— Храните сухую морковь в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике или в прохладном сухом месте (4–8 ° C) или (39–46 ° F).

— Периодически проверяйте морковь, чтобы убедиться, что в пакете нет влаги — используйте морковь сразу, если она становится влажной. Или промокните их насухо и добавьте в пакет впитывающее полотенце.

— Храните отдельно от яблок, груш, картофеля и других фруктов и овощей, выделяющих этилен, который вызывает горечь моркови.

ИЛИ

-Закопайте немытую морковь в большой емкости с влажным песком или опилками и храните ее в прохладном (чуть выше нуля) темном месте в течение нескольких месяцев. Мы делали это на ферме, где у нас был хороший прохладный темный подвал. Наш городской дом хорошо изолирован и слишком теплый, чтобы хранить морковь.

Как хранить морковь в продуктовом магазине

Общие правила хранения моркови:

— стирать только тогда, когда они готовы к использованию

— нельзя хранить вместе с яблоками, грушами, картофелем или другими продуктами, выделяющими газообразный этилен

— храните в пластиковом пакете в холодильнике (в идеале — в сумке, в которой была морковь)

Купленная в магазине морковь с зеленой ботвой — хороший показатель того, насколько свежа морковь.Хрустящая ботва насыщенного цвета — хороший признак свежей моркови. Однако, как только вы принесете их домой, удалите зелень и храните морковь, как указано выше.

Зеленые ботвы красивы, но при хранении моркови их следует удалять.

Как хранить вымытую, нарезанную и готовую к употреблению морковь

Хотите хранить вымытую, нарезанную и готовую к употреблению морковь? Просто следуйте тому же совету, что и выше.

Храните очищенную морковь, нарезанную бэби, в перфорированном пакете в морозильном шкафу холодильника.Если они высыхают, добавьте в пакет влажное полотенце, если они намокли, промокните их насухо и добавьте в пакет сухое полотенце.

Приготовить морковные палочки для быстрого перекуса — отличная идея. Вот статья, в которой подробно рассказывается о хранении свежесрезанных овощей.

Если у вас больше моркови, чем в холодильнике или погребе, попробуйте заморозить или высушить морковь.

Гетти Стюарт — обаятельный оратор и писатель, предлагающий вкусные рецепты, советы по экономии времени и полезные идеи для кухни, которые сделают домашнюю готовку легкой и приятной.Она профессиональный экономист по дому, автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Как сохранить морковь путем замораживания, консервирования и т. Д.

Независимо от того, выращиваете ли вы морковь самостоятельно или покупаете ее на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине, морковь — один из самых полезных и универсальных овощей, которые мы можем есть.

И хотя они хорошо хранятся в холодильнике до месяца, я хотел бы, чтобы они все время были под рукой.Значит, мне нравится их сохранять. В этом посте рассказывается о многих способах консервирования моркови — от консервирования, замораживания и обезвоживания до некоторых менее известных методов.

От тушеных блюд и супов до жаркого, гарниров, закусок и даже десертов — одна-две моркови в холодильнике могут спасти положение. На самом деле, я немного тревожусь, когда перехожу к последней паре свежих сырых морковок. Они являются основным продуктом моей кухни.

Если мне нужно немного растянуть блюдо, я добавляю еще одну-две моркови.Сделать суп сытнее? Добавьте еще одну-две моркови. Если мы хотим немного сладкого во время обеда, морковь — это сладкий вкусный гарнир.

Морковь такая полезная и полезная для нас, у каждого она должна быть всегда под рукой! Поэтому, когда ваш урожай готов к сбору или вы запасаетесь им на фермерском рынке, вам нужно сохранить морковь, чтобы она просуществовала некоторое время.

Этот пост является частью обзора блоггеров с инструкциями по сохранению 23 самых популярных фруктов и овощей.Если вы хотите сохранить урожай, но не знаете, как это сделать, мы вас поддержим. Если у вас нет собственного сада, воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и выбирайте фруктовые сады. Прокрутите вниз, чтобы найти ссылки на все замечательные публикации, которые являются частью серии Сохранение урожая .

Этот пост содержит партнерские ссылки; если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию, но это не повлияет на цену, которую вы платите. Прочтите мое раскрытие здесь.

Почему морковь такая питательная

Морковь содержит большое количество бета-каротина и клетчатки, а также витаминов А, С и К, а также железо и медь.

Вы помните, как ваша мама говорила вам, что морковь полезна для глаз? Что ж, она была права. Витамин А необходим для здоровья глаз. Морковь, особенно в сыром виде, действительно хороша для нашего зрения.

Сырая морковь также богата пектином , разновидностью клетчатки, снижающей уровень холестерина. .Их высокое содержание витаминов укрепляет нашу иммунную систему. Недавние исследования показывают, что они могут помочь снизить кровяное давление, а также помочь регулировать уровень сахара в крови.

И если этого недостаточно, чтобы убедить вас стать любителем моркови, доказано, что морковь обладает противораковыми эффектами , уменьшая количество свободных радикалов в организме. В частности, было показано, что они снижают вероятность рака легких, колоректального рака, лейкемии и рака простаты.

Морковь тоже очень универсальна.Сырые морковные палочки — отличная закуска. Морковь часто добавляют в супы, рагу и жаркое. Приготовленная морковь, нарезанная простыми ломтиками, станет восхитительным гарниром и может быть сладкой или соленой в зависимости от того, как вы ее приправите. А кто не любит морковный торт на десерт?

Дети часто едят сырые морковные палочки, даже если они разборчивы в своих овощах. Морковь в форме спичек тоже неплохо съесть. Нарежьте их «монетами» или ножом для жульена для разнообразия. Натереть их на терке для спагетти.Или попробуйте морковные завитки моей мамы (инструкции ниже в этом посте).

Щелкните здесь, чтобы подписаться на еженедельную новостную рассылку The Acorn, Oak Hill Homestead.

Хранение сырой моркови

Сырая морковь богата витаминами и другими питательными веществами, поэтому хранение ее в натуральном виде — отличный способ быть уверенным, что у вас будет много под рукой.

Если вы живете в более теплом климате, где земля остается незамерзшей до поздней зимы, вы можете хранить морковь, выращенную в домашних условиях, прямо в саду.Просто оставьте их несрытыми и накройте грядку толстым слоем соломы, а затем выкопайте их по мере необходимости.

Если ваша температура опустится ниже 25 ° F, вам нужно собрать морковь и хранить ее в холодильнике или подвале для корнеплодов. Не мойте их, просто смахивайте грязь. Удалите зелень примерно на 2,5 сантиметра от моркови.

Вы можете хранить их в пластиковых пакетах (или пластиковом пакете, в котором они пришли из продуктового магазина) в ящике для свежих продуктов холодильника до двух недель.Чтобы хранить их дольше (до одного месяца), погрузите морковь в воду в емкость с крышкой и поставьте в холодильник. Меняйте воду каждые 4-5 дней.

Чтобы хранить их еще дольше, закопайте немытую морковь (без зелени) в емкости с влажным песком или опилками, оставляя между ними достаточно места, чтобы морковь не соприкасалась, и храните их в подвале или подвале. Морковь следует хранить при температуре чуть выше нуля, при влажности 95%. Влажный песок или опилки помогут поддерживать нужную влажность.

Консервирование и замораживание

Если у вас нет корневого погреба или подвала, вы можете заморозить или консервировать морковь. Морковь должна быть в банках под давлением ; их нельзя безопасно консервировать в водяной бане из-за низкого содержания кислоты.

Итак, какой метод консервации выбрать?

Как консервирование, так и замораживание предохраняют морковь от порчи. Замораживание замедляет действие ферментов, которые в конечном итоге портят все фрукты и овощи. При консервировании используется тепло для уничтожения микробов, которые могут испортить пищу.Замораживание сохраняет цвет и текстуру моркови; Консервирование изменяет текстуру, а высокая температура частично снижает пищевую ценность.

С другой стороны, если у вас отключится электричество из-за стихийного бедствия или ваш морозильник перестанет работать, вы можете потерять все замороженные продукты. Консервы могут быть более безопасным выбором. Только вы можете решить, какой метод вы хотите использовать.

Как заморозить морковь

Большинство овощей, включая морковь, перед замораживанием следует бланшировать. Бланширование — это процесс ошпаривания овощей в кипящей воде в течение нескольких минут с последующим прекращением процесса приготовления путем погружения в ледяную воду.

Под действием фермента сырые овощи теряют вкус, цвет и текстуру, и в конечном итоге морковь портится; бланширование останавливает этот процесс. Кроме того, он очищает поверхность овощей от грязи, улучшает цвет и помогает удерживать витамины.

Однако, если вы планируете использовать замороженную морковь в течение трех месяцев, вы можете заморозить ее без бланширования. Имейте в виду, что текстура будет другой, если вы их не бланшируете.

Для получения моркови высшего качества, которая сохранит свой цвет, витамины и другие питательные вещества и будет храниться в морозильной камере более трех месяцев, перед замораживанием бланшируйте морковь.

Чтобы заморозить морковь , сначала вымойте ее, высушите, а затем очистите. Нарежьте или нарежьте морковь. Бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут, затем погрузите в ледяную воду, чтобы морковь перестала готовиться. Дайте моркови искупаться в ледяной воде, пока она не станет прохладной или холодной на ощупь.

Хорошо процедите и выложите нарезанную или нарезанную морковь одним слоем на выстланный противень для печенья. Поместите противни в морозильную камеру на несколько часов или на ночь.

Достаньте противень для печенья из морозильной камеры и поместите замороженную морковь в пакеты или контейнеры для морозильной камеры.Удалите как можно больше воздуха, промаркируйте контейнеры и датируйте их и быстро верните в морозильную камеру.

(Простой способ удалить воздух из пакетов для заморозки — закрыть пакет почти полностью, вставить соломинку в отверстие и удалить воздух. Удалите соломинку и быстро закройте пакет. Для еще лучших результатов используйте Foodsaver прибор , чтобы удалить весь воздух.)

Замороженную морковь следует съесть в течение девяти месяцев, если вы храните ее в морозильной камере холодильника. Если вы используете пакеты в вакуумной упаковке и храните их в морозильной камере, для наилучшего качества их следует съесть в течение 14 месяцев.Однако, несмотря на то, что более старая морковь потеряет качество (текстуру и цвет), ее по-прежнему можно есть.

Как консервировать морковь

Морковь содержит мало кислоты, поэтому необходимо использовать автоклав , если вы хотите сохранить ее путем консервирования. Вы найдете мое пошаговое руководство по консервированию моркови здесь: Руководство для начинающих по консервированию моркови .

Как обезвоживать морковь

Морковь также легко обезвоживать. Процесс начинается так же, как замораживание моркови: хорошенько очистите морковь и обсушите, очистите, затем нарежьте или нарежьте.Бланшируйте их в кипящей воде в течение трех-четырех минут, затем охладите на ледяной бане и хорошо процедите.

Затем выложите бланшированную морковь на лоток дегидратора в один слой и установите термостат на 125 ° F. Для полного обезвоживания моркови потребуется 12-24 часа; Когда они будут готовы, они должны быть от кожистых до хрустящих.

Обезвоживание моркови — это компактный способ консервирования и хранения моркови. В банке на изображении ниже находится целый трехфунтовый мешок моркови из продуктового магазина!

Обезвоживание моркови сохраняет цвет, естественный аромат и большинство питательных веществ.Сушеную морковь особенно удобно добавлять в домашний суп или тушеное мясо.

Как заквашивать морковь

Мои любимые способы использования моркови

Что бы это был за пост без нескольких рецептов и моих любимых способов использования моркови? Морковь обладает прекрасной сладостью, которая, на мой взгляд, восхитительна, и есть так много разных способов ее использования. Морковь отлично подходит как для соленых, так и для сладких блюд.

Вот несколько моих любимых:

Морковный картофель — Я использовал молодую морковь (не морковь, которую они продают в магазинах, а маленькую, тонкую морковь длиной около шести дюймов), и я использовал более крупную морковь нарезать соломкой размером с «морковную палочку».Оба работают, хотя вам, возможно, придется скорректировать время, в которое они готовят. Другими словами, следите за ними в духовке — они не так хороши, когда их поджигают! (Я говорю по опыту.)

Разогрейте духовку до 450 ° F. Удалите ботву и разрежьте молодую морковь пополам вдоль. Выложить на выстланный противень и сбрызнуть оливковым маслом. Перемешайте с солью и перцем. Для другого вкуса я добавил чесночную соль или имбирь (но не то и другое одновременно). Выпекайте на средней решетке духовки около 20-25 минут, но, как я уже сказал, проверяйте их часто, в зависимости от размера моркови они могут быть готовы всего за 10-15 минут.

Завитки моркови — моя мама делала морковь забавной, когда мы были детьми — мы с братом были ужасно разборчивыми в еде. Она нарезала длинные плоские ломтики очищенной сырой моркови с помощью ножа на боковой стороне своей терки , нарезав сверху вниз. Когда она бросила несколько сантиметров в длину в большую миску с ледяной водой, они свернулись «как по волшебству», когда попали в холодную воду. (Я думаю, что нож для нарезки мандолины , такой как этот , может быть проще в использовании, чем терка, но я еще не купил ее.Я попробовал использовать овощечистку, но ломтики оказались слишком тонкими.)
Морковный торт — Я упоминал, что из моркови тоже получаются прекрасные десерты, не так ли? Вы просто должны попробовать этот полностью загруженный морковный торт ; в нем всего хорошего !

Тропический морковный смузи — как пить морковь! Смешайте 1/3 стакана вареной моркови, 1/3 стакана апельсиновых дольок или мандаринов, половину банана, 1 стакан апельсинового сока и столовую ложку простого йогурта в контейнере блендера. Пульсировать до получения пюре и гладкости.

Этот смузи совершенно сладок на мой вкус, но если вам нужно немного больше сладости, используйте сырой мед или добавьте пару фиников в емкость перед смешиванием. (Мы любим смузи — вы можете узнать больше о том, как их приготовить , здесь . И если вы ищете новый блендер, я рекомендую Ninja — я люблю свой!)

Использование морковной зелени

Знаете ли вы, что можно есть зелень моркови ? В «Современной усадьбе» рассказывается, как обезвоживать их и как их использовать.Я понятия не имел, что они съедобны.

Этот пост является частью обзора блоггеров «Сохраняя урожай».

Вы так же любите сохранять урожай, как и мы? Перейдите по ссылкам ниже и получите подробные инструкции по консервированию 23 самых популярных фруктов и овощей.

Консервирование из овощей (в алфавитном порядке)

Консервирование фруктов (в алфавитном порядке)

Как собрать и сохранить семена моркови

После того, как вы станете опытным овощеводом, следующим логическим шагом будет сохранение семян ваших собственных культур для будущих посадок и будущей пищи.

Экономия семян может сэкономить ваши деньги, и это увлекательный способ заняться спортом в стиле садовода.

В частности, в случае с морковью ваши вложения окупятся.

Каждое отдельное растение может дать более 1000 цветков , поэтому из каждой моркови, которую вы позволите посеять сейчас, вы потенциально можете вырастить тысячу в будущем.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получать комиссию.

Глядя на вещи с этой точки зрения, довольно легко подсчитать и понять, что сохранение семян стоит тех немного дополнительных усилий, которые требуются для этого садоводческого проекта.

Чтобы получить урожай высочайшего качества из вашего будущего сада, вам нужно будет выполнить несколько важных шагов с уже существующим урожаем.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Поскольку эти корнеплоды выращиваются раз в два года, сохранение их семян занимает два года. А для того, чтобы успешно выращивать морковь, которая соответствует своему вкусу, вам нужно будет начать с первого года.

Прежде чем мы начнем, вот краткий обзор того, что я расскажу:

Начать с открытого опыления

Для большинства садоводов самый простой способ обеспечить рост семенного растения, соответствующего типу, — это посадить один сорт — по причинам, о которых мы поговорим в следующем разделе.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Но не выбирайте только один сорт. Убедитесь, что вы выбрали тот, который опыляется открытым способом, а не гибрид.

Почему?

Гибридные сорта — результат перекрестного опыления между двумя разными родительскими растениями.

Когда селекционеры создают гибридный овощ, каждое родительское растение выбирается по различным желательным свойствам — например, длинные апельсиновые корни от одного родителя и суперсладкий вкус от другого.

Первое поколение, полученное из гибрида F1, будет обладать этими выбранными свойствами — но если вы позволите этой моркови созреть, не гарантировано, что семена, которые они производят, будут соответствовать типу или воспроизвести и сохранить характеристики родительского растения.

Из семян гибридов можно получить растения с желательными или нежелательными признаками.У гибридов семена также могут вообще не быть всхожими.

Так что выберите для начала сорт с открытым опылением, чтобы точно знать, чего ожидать, когда вы сажаете сохраненные семена.

Если вам нужны идеи, вы найдете подборку культур с открытым опылением в нашей статье о 13 лучших сортах этих корнеплодов.

Изолируйте свое разнообразие

Сохранение семян, конечно, связано с выращиванием продуктов питания, но это также касается сохранения генов конкретных сортов, которые вам нравятся, чтобы вы могли обеспечить более предсказуемые результаты.

В интересах получения растений с ожидаемыми характеристиками вы захотите изолировать выбранные вами растения от других сортов.

Вот почему:

Эти растения опыляются, когда пыльца других сортов плавает в воздухе или — наиболее вероятный сценарий — через насекомых, которые останавливаются на цветке за цветком, питаясь нектаром и перемещая пыльцу вокруг.

Если в определенном радиусе растут другие сорта моркови, их пыльца может потенциально удобрить ваши цветы, что приведет к неожиданным и, возможно, нежелательным характеристикам при посеве этих семян.

Для домашнего садовода самый простой способ изолировать морковь и сохранить предсказуемость будущего поколения — это расстояние.

Профессиональные производители иногда используют клетки для изоляции семян, но это означает, что фермер должен вручную опылять цветы или проводить контролируемую интродукцию насекомых-опылителей — ни то, ни другое не является простым процессом.

Многие коммерческие производители полагаются на изоляцию через дистанцирование , создавая зоны, предназначенные для выращивания определенных сортов на большой площади земли, а не используя изолирующие клетки.

Итак, при использовании расстояния для изоляции, насколько далеко от других сортов вам нужно держать свой урожай?

Дж. Э. Эллс и Д. Уайтинг из отделения Государственного университета Колорадо рекомендуют изолировать морковь в радиусе 1/4 мили.

Однако радиус, необходимый для успешной изоляции моркови, будет варьироваться в зависимости от препятствий, таких как здания и растительность, а также от вашего местного климата — насколько влажная у вас погода и насколько ветрено.

Во влажных местах, таких как Вирджиния, радиус одной мили рекомендуется , в то время как в более засушливых регионах, таких как части юго-запада, где горячий сухой ветер может повредить переносимую по воздуху пыльцу и препятствовать перемещению насекомых, 1/4 мили может быть излишним.

Из-за этих переменных я рекомендую вам начать с радиуса 1/4 мили и попробовать небольшую партию в вашем регионе, чтобы проверить, дают ли ваши сохраненные семена истинные семена.

Возможно, вам потребуется согласовать этот проект с ближайшими соседними садоводами.

Они могут быть более чем готовы помочь вам в течение года и вырастить тот же сорт, что и вы, особенно если вы предложите поделиться своими семенами.

Вам также необходимо убедиться, что ваши растения изолированы от кружева королевы Анны или «дикой моркови» ( Daucus carota ), которая принадлежит к тому же виду, что и домашняя морковь, и может легко ее перекрестно опылять.

Кружево королевы Анны, дикий предок культивируемой моркови

Как и в случае с другими сортами моркови, кружево королевы Анны может внести некоторые нежелательные генетические изменения в ваш посевной урожай, что приведет к ненадежным ароматам и цветам в ваших будущих урожаях.

Кружево королевы Анны считается инвазивным сорняком и может расти на нарушенных территориях, пастбищах и сенокосах.

Когда вы ищете этот сорняк, его трудно отличить от листвы моркови.

Но под землей разница очевидна — кружево королевы Анны имеет длинный тонкий стержневой корень и волокнистые древесные вторичные корни.

Кружевной корень королевы Анны. Фото Ким Старр, Wikimedia Commons, через CC BY-SA.

Если у вас есть кружева королевы Анны, по словам Дж.Колкухун и соавторы из Государственного университета штата Орегон , лучший способ борьбы — механический — либо вспахивая почву и заменяя ее другой культурой, либо скашивая.

Если этот бизнес по изоляции звучит как гигантская головная боль, хорошая новость в том, что вашу морковь нужно изолировать от других сортов и их дикого родственника, кружева королевы Анны, только тогда, когда ваш урожай цветет — на втором году роста.

Таким образом, вы можете выращивать несколько сортов в первый год, собирать урожай тех, которые собираетесь есть, и оставлять выбранные вами сорта в земле для получения семян на второй год.

И, кстати, вы захотите спасти как минимум 5 растений для сбора семян по причинам, которые я объясню в разделе «Сбор урожая» ниже.

Отметьте свои посадки

Независимо от того, выращиваете ли вы более одного сорта в первый год или нет, вам нужно обязательно каким-то образом пометить свой урожай.

Это станет визуальным напоминанием о том, что по крайней мере некоторые из этих растений следует оставить в земле и не собирать в пищу в этом году.

Я рекомендую сделать это в первый год, когда вы впервые сажаете корневые овощи.

И, кстати, если вам нужен праймер по правильным методам, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию моркови в вашем саду .

Есть много способов пометить свои посадки, например, составить подробную карту своего сада в журнале сада или с помощью физических маркеров для растений.

Мне нравятся эти многоразовые маркеры для цинковых растений — они не только будут отслеживать ваши посевы, но и придадут вашему саду прекрасный вид.

Многоразовые маркеры для цинковых заводов

Вы можете найти упаковки из 25 многоразовых маркеров для цинковых заводов в Burpee .

Яровизация

Как и капуста , морковь является двухлетним растением, что означает, что для завершения репродуктивного цикла им требуется два вегетационных сезона.

Что происходит в промежутке между этими двумя вегетационными периодами, чтобы дать растению команду продолжать размножение?

Холодно, вот что. Этот холодный период также известен как яровизация.

Яровизация вызывает цветение у двулетних растений. Ваш двухлетний урожай должен выдержать низкие температуры, чтобы созреть и начать свой репродуктивный цикл.

Вы можете перезимовать свой урожай в саду, если в вашем районе, по крайней мере, 10-12 недель температура постоянно опускается ниже 59 ° F.

Если ваша земля замерзает зимой, как у меня, вы все равно можете оставить морковь в саду на это время, если она хорошо замульчирована .

Я могу успешно перезимовать этот корнеплод в Зоне 5а, где температура может опускаться до -20 ° F.

Подробнее об этой технике вы можете узнать в нашей статье о перезимовании моркови .

Если у вас слишком тепло или слишком холодно для зимовки в саду, ваши корни можно собрать до первых сильных морозов и яровизировать в хранилище — например, в холодильнике, корневом погребе или прохладном подвале.

Морковь, которую хранят для сохранения семян, а не для употребления в пищу, можно собирать и хранить так же, как и вашу съедобную культуру для длительного хранения:

• Выкопайте
• Обрежьте зелень, оставив около дюйма стебля
• Счистите лишнюю грязь руками, но не мойте их

Чтобы получить более подробную информацию, просто следуйте инструкциям, описанным в нашем руководстве по сбору моркови .

Выбирая растения для сохранения семян, ищите здоровые и удаляйте все растения, которые приросли в первый вегетационный период или имеют нездоровую листву.

Если у вас возникает соблазн попробовать посадить купленную в магазине морковь для выращивания семян, учтите, что маловероятно, что вы будете знать, с какого сорта вы начинаете.

А поскольку большинство имеющихся в продаже морковок являются гибридами, следующее поколение вряд ли будет таким же, как корень, с которого вы начали.

Яровизированные корнеплоды моркови, которые хранились для производства семян, следует повторно высаживать в саду — весной — одновременно с посевом семян моркови.

Просто убедитесь, что вы пересаживаете только здоровые на вид корни. Некоторые корнеплоды моркови могут не выдержать зимнего хранения, поэтому, если на каком-либо из них появляются признаки гнили, скармливайте их в компост.

Зимостойкие корни следует сажать на той же глубине, на которую они росли раньше, — так, чтобы верхушки корней слегка выступали над землей.

Независимо от того, работаете ли вы с перезимовавшим урожаем или с урожаем, хранящимся зимой, убедитесь, что между каждым растением оставлено 3 фута пространства — этим овощам потребуется дополнительное пространство на втором году их роста.

Если вам нужно прореживать грядку, чтобы растения могли расти в этой дополнительной комнате, убирайте морковь осторожно, не трогая растения, которые вы собираетесь оставить в земле.

Несмотря на прочный внешний вид, корни моркови очень чувствительны к повреждениям.

Пусть ваш урожай растет

Наконец, легкая часть. Теперь, когда ваша морковь находится на втором году роста, пора понаблюдать за ростом листвы и цветками, которые в конечном итоге дадут семена.

Когда наступят теплые весенние дни, вы заметите, что на верхушках моркови прорастают свежие побеги, а через 4-6 недель цветоножки разовьются.

Поливайте урожай, как обычно, и следите за вредителями или болезнями.Немедленно удалите зараженные растения.

Если вы никогда раньше не позволяли моркови цвести, вы можете быть удивлены тем, насколько эти цветы очень похожи на цветы своих родственников зонтичных , укроп и тмин .

Зеленые зонтики скоро начнут распускаться в кластер в форме зонтика, покрытый крошечными цветками, за это время они будут привлекать толпы полезных опылителей .

Фото Кристины Хикс-Хамблин

Позднее летом вы увидите, как эти красивые зонтики высыхают и становятся коричневыми — и это время для сбора семян.

Как собирать урожай

Когда вы выбираете, какие зонтики собирать, собирайте их с нескольких разных растений.

Seed Savers Exchange рекомендует собирать урожай как минимум с 5 растений, но лучше с 20 — чтобы убедиться, что вы получите достаточно жизнеспособных семян, а также для обеспечения генетического разнообразия и устойчивости.

И попытайтесь выбрать самые здоровые на вид растения, чтобы сохранить самые сильные наборы генов — не беспокойтесь о сохранении семян каких-либо больных или зараженных насекомыми растений.

Отрежьте сухие зонтики секатором и поместите их в коричневые бумажные пакеты. Не упаковывайте их слишком плотно, так как они нуждаются в хорошей вентиляции, чтобы предотвратить рост плесени.

Поместите пакеты в сухое место дома, чтобы зонтики полностью высохли.

В качестве альтернативы, вы можете разложить зонтики для просушки в один слой на экране или другой плоской поверхности, где они будут иметь хорошую вентиляцию.

Вы узнаете, что они полностью высохли, когда растительный материал будет хрупким, а не податливым.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Как только ваши цветочные зонтики высохнут, самое время удалить семена.

Отделение семян от зонтика позволит вам хранить их в меньшем контейнере, а также удалить мякину, которая занимает ненужное место и потенциально может содержать плесень или болезни.

При уборке небольшой партии зонтиков — обычное для садовника количество — для этого не требуется никакого специального оборудования.

Я делаю это с помощью нескольких предметов из моей кухни.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Во-первых, вы хотите удалить семена из зонтика.

Возьмите миску или тарелку, поместите на нее один из зонтиков и потрите их между пальцами, чтобы отделить семена от головки цветка.

Как правило, таким способом не возникает проблем с семенами хорошего качества. Если он распадается при трении, скорее всего, он все равно нежизнеспособен.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

При протирании зонтика таким образом образуется кучка колючих семян моркови, смешанных с более крупными осколками или мякиной.

Выбирайте более крупные куски соломы, пока у вас не останутся только остроконечные семена моркови.

Обычно семена отделяют от мякины путем провеивания, так как многие семена растений тяжелее, чем мякина. Это не относится к семенам моркови, которые довольно легкие.

Профессиональные садоводы используют сетки, чтобы позволить семенам моркови просыпаться и отфильтровывать крупный мусор, но для большинства домашних садоводов это необязательный инструмент.

Фото Кристины Хикс-Хамблин

Удалив крупные куски половы, пальцами сотрите колючки с семян.

Эти шипы служат для растения средством рассеивания семян.

Подобно остроконечным крючкам на борах, шипы на этих семенах могут легко зацепиться за шерсть животных и переместиться в новое место, где может вырасти новое растение.

Фото Кристины Хикс-Хамблин

Удаление этих шипов не является абсолютно необходимым для выращивания новых культур, но сделает хранение более компактным.

Когда семена станут чистыми, мне нравится помещать их в сито и тереть о сетку, чтобы продолжить удаление оставшихся шипов, и отфильтровать более мелкие частицы пылевидного мусора, чтобы он не попал в мои семена. пакеты.

Фото Кристины Хикс-Хамблин

Продолжайте собирать с сита более крупные куски мусора и осторожно встряхивать сито, чтобы удалить мелкие частицы пыли.

К этому моменту у вас должно быть достаточно чистых семян моркови, готовых к хранению для посадки в следующем сезоне.

Как хранить

Теперь вам нужно хранить чистые и сухие семена моркови. Хотя вы можете хранить их в любом контейнере, я предпочитаю хранить свои в небольших бумажных конвертах.

Хотя герметичные контейнеры, такие как банки, имеют то преимущество, что не позволяют мышам, они занимают больше места и более подвержены образованию плесени, если семена не полностью высохли.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Какой бы тип контейнера вы ни использовали, обязательно пометьте его типом растения, названием сорта и годом сбора урожая, чтобы в будущем у вас не остались пакеты с неопознанными загадочными семенами.

Обычно я делаю свои собственные небольшие конверты для хранения из конвертов для нежелательной почты, которые в противном случае я бы выбросил.

Но если вы хотите поднять свое хобби садоводства на ступеньку выше, вы можете хранить семена в более профессионально выглядящих конвертах, таких как эти небольшие пустые конверты для хранения крафт-бумаги, которые доступны на Amazon .

Набор из 50 конвертов с семенами Proterra через Amazon

Упаковав семена моркови в конверты, храните их в прохладном, темном и сухом месте.

Если вы живете во влажном климате, вы можете разместить пакеты с диоксидом кремния рядом с конвертами с семенами или внутри банок, чтобы снизить влажность.

Вы можете рассчитывать на их жизнеспособность в среднем около трех лет.

Если у вас слишком много, чтобы использовать себя в течение этого периода времени, я рекомендую поделиться ими с другими друзьями-садоводами.

Или используйте свои дополнительные принадлежности для забавных экспериментов в помещении, например, для выращивания этих корневых овощей в помещении.

Продовольствие на будущее

Сохранение семян моркови не так уж и сложно, от первого посева купленных в магазине семян до финального сбора урожая.

Фото Кристины Хикс-Хамблин

И если вы предпримете эти дополнительные меры, чтобы обеспечить здоровый и предсказуемый урожай, ваши растения вернутся вам в тысячу раз.

Вы готовы сэкономить на семенах моркови? Если нет, то что вас сдерживает? Мы будем рады услышать ваше мнение в комментариях ниже!

Чтобы узнать больше о выращивании моркови в домашних условиях , ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фото Кристины Хикс-Хэмблин © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee и Proterra. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху и Клэр Грум.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо.Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимых с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Как хранить морковь в земле зимой

Вы собрали последние тыквы, фасоль и помидоры. А теперь вы думаете о более ваших морозостойких посевах .Возможно, вы слышали, что на зиму морковь можно хранить в земле, и, возможно, вы могли бы использовать несколько советов, как это лучше всего делать.

Хотя держать их в саду — не единственный способ сохранить этот урожай, это полезный метод для тех из нас, у кого холодная зима, и у кого мало места для хранения в прохладном месте. А если вы следовали нашему руководству по выращиванию моркови , то к настоящему времени у вас, скорее всего, будет небывалый урожай!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получать комиссию.

В конце концов, идеальное хранение для сбора урожая моркови предполагает засыпание их песком и хранение при температуре 32-40 ° F и относительной влажности 90-95% .

Если эти рекомендуемые условия очень похожи на то, что происходит в вашей садовой земле зимой, возможно, вам стоит оставить этот корнеплод в земле до тех пор, пока он вам не понадобится.

В этой статье мы рассмотрим корень хранения моркови таким способом.Вот что мы расскажем:

Этот метод не для вас, если…

В некоторых случаях хранение этого корнеплода в саду на зиму нецелесообразно. Я сэкономлю вам время, если сначала рассмотрим эти дела.

Вы можете собрать морковь вместо того, чтобы оставлять ее в саду, если:

• Зимняя температура почвы не опускается ниже 40 ° F — она ​​должна быть достаточно холодной, чтобы прекратить рост.
• Ваши зимы очень дождливые или ваша почва плохо дренируется — в этих случаях ваш урожай может загнить в земле.
• В вашем районе часто появляются мухи-морковные ржавчины — этот вредитель будет процветать, если на зиму оставить в почве корни.
• Вы посадили сорт, не предназначенный для зимнего хранения, например сорт без сердцевины.

Если хранение этого овоща в земле оказывается не лучшим способом для вашей ситуации, соберите морковь и храните ее в холодильнике, корневом погребе или прохладном подвале. И не забывайте, что может делать в саду перед зимой .

С другой стороны, если оставить их там, где они есть, звучит идеально, есть несколько шагов, которые нужно предпринять для их успешного хранения.

Но прежде чем вы начнете, вам нужно знать, когда лучше хранить морковь на зиму.

Когда класть урожай в постель

Придет время заняться подготовкой урожая после того, как у вас будет пара заморозков, которые сделают вашу морковь слаще, но до того, как земля замерзнет.

Как узнать, что земля замерзла?

Согласно данным Западного регионального климатического центра , когда температура воздуха достигает 24 ° F или ниже, земля начинает замерзать.

Останется ли почва промерзшей и насколько глубоко она промерзнет, ​​будет зависеть от многих факторов, включая «продолжительность и силу промерзания, влажность почвы и тип почвы».

Так что не ждите сильных заморозков, следите за прогнозом погоды и будьте готовы приступить к приготовлению моркови после нескольких небольших заморозков.

Чтобы узнать больше о том, как разная степень холода повлияет на ваши растения, прочитайте нашу статью о повреждении морозом .

Отметьте свой урожай

Ваши заморозки пришли и ушли, и теперь вы готовы укладывать морковь в постель. А для этого им понадобится укрытие. Но прежде чем вы начнете прикрывать их, необходимо сделать важный шаг, чтобы вы могли точно определить, где они находятся, когда будете готовы их собрать.

Вы будете покрывать их мульчей, поэтому сначала убедитесь, что у вас есть способ снова их найти.Пометьте грядку с морковью знаком, палкой или другим способом, чтобы напомнить себе, что там есть урожай корнеплодов, которые можно есть позже.

В своем саду я использую для этой цели палки.

Если в вашем регионе выпадает много снега, убедитесь, что ваш маркер достаточно высок и превышает ожидаемый снегопад, на случай, если вы захотите выкопать часть своей моркови до того, как снег растает.

Снимите топы

Следующим шагом после разметки грядок будет обрезка зелени.Есть несколько причин, по которым вы должны это сделать:

Во-первых, когда зелень моркови остается, она продолжает получать энергию из корней. В результате овощи становятся не такими сладкими, как были бы в противном случае.

И поскольку вы покрываете их, в более влажном климате ваша закопанная морковная зелень, скорее всего, сгниет, разрушая урожай.

Когда вы срежете зеленые верхушки, оставьте около 1/4 — 1/2 дюйма зеленого стебля нетронутым.

Закройте свои корни

Теперь, когда вы разметили грядки и подрезали зелень, можно накрыть морковь.

Существуют различные материалы , которые вы можете использовать в качестве изолирующей мульчи для вашей культуры: солома, сено или листья. Используйте наиболее доступный для вас материал, так как он вам понадобится довольно много.

Компост, кора, щепа и прочая декоративная мульча не подходят, так как покрытие, которое мы собираемся здесь, предназначено для изоляции, а не для сохранения влаги.

Убедитесь, что ваша мульча сухая, так как влажная мульча может привести к появлению плесени.

При желании можно перед мульчированием насыпать слой почвы на морковные кроны, чтобы лучше их изолировать.

Покройте морковь 12-дюймовым слоем мульчи, которую вы предпочитаете, убедившись, что земля покрыта по периметру не менее 12-18 дюймов с каждой стороны каждого растения.

Некоторые садовники накрывают слой мульчи накидкой или даже старой простыней, чтобы она не уносилась ветром.

Если вы живете в климате, где снег покрывает землю большую часть или всю зиму, снежное покрывало также может обеспечить дополнительную изоляцию для ваших морковных грядок.

Может быть слишком холодно для наземного хранения?

Большинство офисов расширения рекомендуют собирать морковь с земли до того, как почва промерзнет.

Значит ли это, что если вы живете где-нибудь, где зимой почва промерзает, вы не можете хранить эти корнеплоды в саду? Не обязательно.

Многие садоводы, в том числе Jim Hole из Edmonton Journal , утверждают, что хорошо замульчированные участки моркови могут выдерживать даже отрицательные температуры воздуха.

Это также был мой личный опыт в USDA Hardiness Zone 5a . В прошлом году некоторые из моих не измельченных морковок пережили температуру воздуха не ниже -16 ° F. Их защищал только слой снега.

Для тех из нас, у кого средняя зимняя температура воздуха ниже 24 ° F — идеальная температура почвы для хранения 32-40 ° F — хранение этих корнеплодов в почве, безусловно, стоит попробовать, когда они мульчированы и защищены снегопадом, даже в климате, где земля промерзает в течение всей зимы.

Под землей температура почвы всегда будет немного выше, чем температура окружающего воздуха и почвы.

Когда собирать урожай

Если ваши грядки с морковью хорошо замульчированы, почва на этих грядках не должна быть такой холодной, как окружающая почва, и вы можете собирать корни всю зиму, если это необходимо.

Если вы не перезимовали , ваш урожай для производства семян (процесс, известный как яровизация), вам нужно собрать морковь до весны, когда она снова начнет расти.

Как только наступит весна, морковь возобновит передачу энергии зелени, которая снова отрастет.Энергия, расходуемая на ботву моркови, означает меньшую экономию энергии в корнях, что приводит к потере сладости и древесной и жесткой текстуре.

Оставь их в земле

Теперь, когда морковь уложена в постель на зиму, ее грядки хорошо обозначены, зелень удалена, а корни сладко покоятся под толстой изолирующей мульчей, пора свернуться калачиком, спланировать зимний сад и мечтать о в следующем году сорта моркови .

Вы оставите морковь в земле этой зимой? Дайте нам знать в комментариях — и обязательно сообщите нам, в каком регионе вы находитесь, чтобы ваш опыт мог помочь другим.

Дополнительные инструкции по сбору и хранению корнеплодов см. В следующих статьях:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем.Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимых с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Пять способов сохранить урожай моркови • Усадьба в прериях

В этом году сезон консервирования еды был вихрем, позвольте мне сказать вам… чувство, но я все равно долго подключался…

У меня было ненасытное желание сохранить все, что попадалось мне в руки… Я сушил кожу фруктов, груши, персики и помидоры… Консервированная сальса, соленые огурцы, томатный соус , яблочное пюре, грушевое пюре, желе из черноплодной вишни, свекла и бобы… Замороженный хлеб, стручковая фасоль, сырое клубничное варенье, перец, замороженные блюда… И мы разрезали оленей, которых подстрелил муж, и заморозили их в аккуратных маленьких белых пакетиках.

Итак, в прошлые выходные, когда я, наконец, добрался до последней из моих садовых морковок, я не мог не сидеть и смотреть на переполненную корзину и желать, чтобы я просто щелкнул пальцами и закончил год …

Я много раз думал о том, как я хочу их сохранить, и был приятно удивлен, узнав, что есть несколько способов сохранить морковь.

Пять способов сохранить урожай моркови

1. Оставьте их в земле.

Нет ничего проще, чем это … Если вы живете в более прохладном климате, морковь вообще не будет возражать против холодных температур.Покройте ряды толстым слоем мульчи (, например, солома или листья ), затем добавьте слой пластика или брезента. Наконец, накройте брезент еще одним слоем мульчи (примерно фута). Это поможет изолировать ряды и упростит вам доступ к ним в снегу или при морозе.

Я серьезно подумывал об этом методе, но в Вайоминге случаются серьезные снежные заносы, и мысль о том, что мне придется сгребать 3 фута снега, чтобы схватить несколько морковок, когда я хотел приготовить немного тушеного мяса, не казалась мне такой уж привлекательной. .Кроме того, я хотел иметь возможность на месяц или два превратить наших свиней в огород.

2. Храните их в подвале.

Как и большинство корнеплодов, морковь прекрасно себя чувствует при хранении в корневом погребе. Обрежьте зелень, но морковь не мойте. Упакуйте их в коробки или другие емкости, окруженные влажным песком, опилками или соломой. Держите их при температуре чуть выше нуля (33-35 градусов) и при большом количестве влажности. Так они должны длиться 4-6 месяцев.

Если вы, как я, лишены корней погреба, вы можете последовать той же идее и просто использовать свой холодильник. Trim, , не стирайте , а затем поместите их в плотно закрытые пакеты. При использовании этого метода они должны храниться около 2 месяцев.

3. Может им.

Поскольку морковь — продукт с низким содержанием кислоты, вы должны использовать автоклав, если хотите консервировать ее. (Если вы не засолили их — тогда можно использовать консервную баню на водяной бане. Вот многообещающий рецепт маринованной моркови.)

Чтобы надавить на них, используя метод упаковки в сыром виде:

Очистите, порежьте и тщательно вымойте морковь. Морковь можно нарезать ломтиками или оставить целиком.

Разложите их по горячим банкам и залейте кипятком, оставив 1 ″ свободное пространство.

Обработка пинтов в течение 25 минут и кварт в течение 30 минут при давлении 10 фунтов.

(Новичок в идее консервирования под давлением? Посмотрите мою серию из трех частей, в которой вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы начать работу с вашим автоклавом под давлением!)

4.Заморозьте их.

При небольшой подготовке морковь на удивление хорошо замораживается.

Просто обрежьте, очистите и тщательно вымойте. Нарежьте или нарежьте кубиками желаемый размер, затем бланшируйте их в течение 3 минут. Остудите, затем поместите бланшированную морковь в мешочки или контейнеры для заморозки и используйте ее для супов, запеканок и т. Д.

Для меня это был переход между консервированием и замораживанием, но в конечном итоге я остановился на замораживании, так как это уже совсем скоро немного быстрее, и в настоящее время у меня не хватает времени, прежде чем этот ребенок появится.

5. Просушите их.

Если у вас есть обезвоживатель пищевых продуктов, вы можете высушить морковь для приготовления тушеного мяса или даже морковного пирога. (У вас нет дегидратора? Вот руководство по использованию духовки.)

Обрежьте, очистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Бланшируйте 3 минуты, затем сушите при 125 градусах, пока они не станут почти ломкими.

Быстрые и простые способы хранения моркови до весны

Есть шесть способов хранения моркови на зиму: консервирование, замораживание, маринование, обезвоживание, хранение в холодильнике в корневом погребе и охлаждение.Сделайте это правильно, и вы запросто сможете запасаться морковью до весны.

Некоторые из этих способов требуют больше времени, усилий или ресурсов, чем другие. Я рассмотрю каждый вариант, покажу вам, как это сделать (или предоставлю ссылку), а также расскажу о некоторых плюсах и минусах каждого метода.

Хранение моркови в холодильнике

Это метод, который я использую, он самый простой и быстрый из всех методов. К сожалению, это не нулевые отходы и требует, чтобы у вас было приличное количество места в холодильнике или дополнительный холодильник.

1. Вымойте морковь и удалите зелень.
2. Наполните прозрачный пластиковый пакет морковью и добавьте лист бумажного полотенца.
3. Завяжите пакет и проткните несколько отверстий в пластике вилкой.
4. Хранить в холодильнике.
5. Проверяйте морковь раз в месяц и удаляйте заплесневелую или мягкую морковь.

Храните морковь в подвале для корнеплодов

Прежде чем отвергнуть эту идею, думая, что у вас нет корневого погреба, подумайте еще раз. Если вы живете в более теплом климате, вы можете легко сделать свой собственный корневой погреб, закопав в землю мусорное ведро или холодильник. Вот подробный пост о различных способах создания собственного корневого погреба в Prairie Homestead.

При исследовании собственного корневого погреба я обнаружил сообщения, в которых предлагалось выполнить этот проект в зонах 3–9, при условии, что вы положите больше изоляции на верхнюю часть крышки, чем ниже ваша зона выращивания. Я живу в зоне 3, и хотя я мог видеть, что это работает, мне действительно не хотелось бы тащиться к себе во двор посреди участка с -30 и куч снега, чтобы собрать морковь и картошку.Если вы пробовали эту идею в более низкой зоне роста, дайте мне знать, как она работает (или нет) в комментариях!

Связано: Как сохранить лук до весны

Не нравится идея открытого корневого погреба? Вы всегда можете хранить морковь в контейнере в подвале или отапливаемом гараже с изоляцией. Вот как.

1. Положите небольшой слой изоляции на дно большой картонной коробки или пластиковой ванны. Изоляционными материалами могут быть песок, измельченная газета, опилки или листья.
2. Положите слой немытой моркови поверх слоя утеплителя.
3. Накройте немытую морковь еще одним слоем утеплителя.
4. Повторяйте, пока контейнер не наполнится.

Предупреждение. При использовании этого метода морковь может стать мягкой, если в подвале или отапливаемом гараже сыро.

Замораживание моркови

Заморозка моркови состоит из нескольких этапов, но это менее интенсивно, чем консервирование под давлением. Если вы собираетесь использовать морковь в течение месяца, можно очистить ее и заморозить в пакетах, но не кипятить.Хранить их дольше? Вам нужно будет выполнить следующие действия, чтобы не потерять цвет, вкус и питательные вещества:

1. Морковь вымыть, удалить зелень и очистить от кожуры.
2. Нарежьте желаемую форму. (Кубики, монеты или измельченные)
3. Варить морковь 3 минуты
4. Переложите морковь в большую миску, наполненную водой и льдом, на 3 минуты.
5. Удалите морковь и храните в безопасных пакетах для морозильной камеры.

Быстро маринованная морковь

Если вам нравится маринованная морковь, маринование ее — простой способ сохранить урожай, особенно если вы пропустите этап консервирования и поставите банки в холодильник.Я лично никогда не мариновал морковь, но вот несколько рецептов для начала:

Если у вас есть немного больше времени, вы можете хранить эти рецепты на водяной бане вне холодильника, что подводит нас к следующему варианту. . .

Консервирование моркови в автоклаве

Если у вас есть время и желание, вы можете собирать морковь годами с помощью автоклавы. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДЯНУЮ ВАННУ ДЛЯ МОРКОВИ !! Морковь — это основной овощ, и водяная баня не убьет все вредные бактерии, если морковь не мариновать.

Лично я вряд ли воспользуюсь этим методом, но если у вас есть автоклав и время, вот как это сделать.

Обезвоживание моркови

Я также никогда лично не сушил морковь, но у меня есть дегидратор, и я вижу, что это довольно простой способ сохранить урожай без охлаждения. По сути, шаги такие же, как и при замораживании моркови, за исключением того, что последний шаг — это поместить ее в дегидратор, а не в морозильную камеру. Поскольку я знаю, что вы не собираетесь прокручивать страницу вверх, вот как это сделать:

1. Морковь вымыть, удалить зелень и очистить от кожуры.
2. Нарежьте желаемую форму. (Кубики, монеты или измельченные)
3. Варить морковь 3 минуты
4. Переложите морковь в большую миску, наполненную водой и льдом, на 3 минуты.
5. Сложите охлажденную морковь в дегидратор и высушите для
6. Сушите при 125 градусах до хрустящей корочки. Проверяйте его каждые несколько часов или следуйте инструкциям на дегидраторе.

Как хранить морковь на зиму? Поделитесь с нами любыми советами или уловками в комментариях!

Как узнать, когда морковь готова к сбору урожая

Морковь легко выращивать в саду с глубокой рыхлой почвой; и, как вы могли догадаться по названию, они содержат бета-каротин. Половина чашки дает вам в четыре раза больше рекомендуемой суточной нормы витамина А в форме бета-каротина. Выращивание и сбор моркови — отличный способ воспользоваться ее питательными свойствами.

В мягком климате выращивайте эту питательную культуру почти круглый год, сажая один за другим и используя тяжелую мульчу для защиты моркови от зимних температур. Если ваша почва твердая или тяжелая, выращивайте низкорослые сорта, чтобы получить как можно больше урожая моркови.

Как узнать, когда морковь готова к сбору урожая

Знание того, как определить, когда морковь готова к сбору, важно для получения хорошего урожая.Во-первых, проконсультируйтесь с пакетом с семенами, чтобы узнать, сколько дней требуется для созревания выбранного сорта моркови.

Молодая морковь обычно готова к сбору урожая через 50–60 дней с даты посадки. Созревшей моркови нужно еще несколько недель, и обычно она будет готова примерно через 75 дней. Большинство моркови готовы к сбору, когда плечи имеют диаметр от 1/2 до 3/4 дюйма, но, опять же, есть много различий в зависимости от сорта.

Как собирать морковь

Теперь, когда вы знаете, когда собирать морковь, вы захотите узнать, как лучше всего собирать морковь в саду.Захватив листву и потянув ее, часто получается пригоршня листвы без прикрепленной моркови. Это помогает рыхлить почву садовой вилкой перед сбором моркови. Отрежьте зеленые ботвы на 1/4 — 1/2 дюйма (6-12 мм) от верхушки моркови, промойте и высушите корни перед хранением.

Решая, когда собирать морковь, подумайте, сколько вы можете использовать в течение двух-четырех недель. Морковь можно оставить в земле еще на четыре недели или даже дольше зимой.Убедитесь, что вы собрали последнюю морковь до того, как земля замерзнет.

Когда придет время сбора урожая моркови, имейте в виду план хранения. Храните чистую морковь с удаленными зелеными ботвами в корзине для овощей холодильника в течение двух-четырех недель. Они будут храниться в ведре с песком в прохладном погребе несколько месяцев.