Как сохранить в квартире морковь зимой: Как сохранить морковь зимой в квартире

Как хранить морковь в квартире

Хранение моркови в квартире

     Хранить морковь в квартире совсем непросто, однако это можно делать. Квартира совсем не приспособлена для хранения любых овощей. Если картофель еще можно хранить на утепленном балконе, то морковь при таких условиях долго храниться не может. Поэтому нужно знать, как правильно хранить морковь в условиях квартиры.

Способы хранения моркови в квартире

     Морковь плохо хранится в квартире, но существуют некоторые секреты, которые позволяют достаточно успешно сохранять эти корнеплоды в себя дома. К основным способам хранения моркови в квартире, относятся:

1. Если моркови немного, ее можно упаковать в вакуумные полиэтиленовые пакеты (можно использовать и обычные) и положить на хранение в холодильнике. Но таким образом морковь не может сохраняться длительный период, поскольку в пакетах накапливается углекислый газ и корнеплоды через некоторое время начинают портиться. Если сделать отверстия в пакетах, то морковь через некоторое время потеряет значительную часть влаги и будет иметь плохие потребительские характеристики.
2. Морковь хорошо хранится в квартире, если ее опустить в сметано-подобный раствор глины и затем, высушить. Таким образом, каждая морковка будет иметь глиняную оболочку, которая будет защищать корнеплод от болезней и от чрезмерного испарения влаги. Кроме этого через глину легко проходит кислород и углекислый газ. После того, как глиняная оболочка просохнет морковь нужно сложить в полиэтиленовые мешки и хранить их завязанными в прохладном месте в квартире.
3. Морковь можно хранить в бумажных ящиках, при этом нужно вместе с морковью класть хрен. Обычно на каждые 20 морковок кладется одно корневище хрена длиной до 30 сантиметров. Хрен выделяет эфирные масла, которые не дают развиваться плесени и грибковым болезням. Ящики должны быть плотно закрытыми и храниться в прохладном месте.
4. Морковь хорошо хранится вместе с шелухой от лука. Для этого нужно каждый слой моркови пересыпать сухой шелухой и плотно закрыть бумажные ящики. Таким образом, в прохладном месте морковь может храниться длительный период, но через некоторое время она может увянуть.
5. Если у вас хорошо утепленный балкон, то лучше морковь хранить в ящиках. При этом морковь раскладывается слоями так, чтобы корнеплоды не касались друг друга, и пересыпается влажным песком. Если не будет сильных морозов, то морковь может храниться до повышения температуры окружающей среды, то есть до середины весны.
6. Можно хранить морковь в ящиках с песком на лестничных клетках, если вы доверяете соседям, и в подъезд не входят чужие люди.
7. Часто небольшие объемы моркови перемалывают на кухонном комбайне и хранят в полиэтиленовых пакетах в морозилке. Но при таком хранении теряется вкус и большая часть витаминов.

     Хранить морковь в квартире совсем не сложно, если знать способы эффективного хранения этих овощей. Каждый способ позволяет хотя бы некоторое время, даже при отсутствии оптимальных условий, качественно хранить морковь.

Как хранить морковь правильно — Лайфхакер

Как правильно хранить морковь в погребе

Перед уборкой в погреб морковь надо избавить от попок и земли и хорошенько просушить на свежем воздухе. Мыть овощи не обязательно.

Как хранить морковь в ящиках

Выложите в деревянный или пластиковый ящик около 2 см песка, хвойных опилок, луковой шелухи или мха. Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

Сверху в один слой распределите овощи на некотором расстоянии друг от друга и покройте их частью наполнителя. Чередуйте слои, пока не закончится морковь.

agroknow.ru

Наверху должен быть толстый слой наполнителя.

Как хранить морковь в пакетах

Выложите морковь в пластиковые пакеты и хорошенько завяжите их, выпустив лишний воздух и перекрыв доступ новому.

Для надёжности можно использовать вакуумные пакеты или сделать их самостоятельно. Для этого можно высосать воздух из обычных пакетов пылесосом.

Иногда объединяют сразу два способа: укладывают морковь в пакеты, пересыпая опилками, и туго завязывают. Впрочем, овощи хорошо сохраняются и без какого-либо наполнителя.

Как приготовить морковный торт и другие необычные, но очень вкусные десерты →

Как правильно хранить морковь в квартире

В домашних условиях придётся прибегнуть к помощи холодильника и морозилки. Там у вас получится сохранить овощ на долгие месяцы.

Как хранить морковь в холодильнике

Тщательно помойте морковь и потрите губкой или щёткой, чтобы не осталось грязи. Выложите овощи на полотенце и хорошенько просушите.

Срежьте у сухой моркови кончики с обеих сторон. Оставьте овощи ещё на некоторое время, чтобы места срезов подсохли.

Выложите морковь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и хорошенько завяжите. Для надёжности можно положить пакет с морковью узлом вниз в другой пакет и тоже прочно завязать.

Храните пакет с морковью в овощном отсеке холодильника. В первые несколько дней внутри пакета может образоваться конденсат. Но через некоторое время капли воды исчезнут.

Как заморозить морковь

Тщательно помойте морковь и хорошенько просушите. Натрите её на тёрке или нарежьте небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложите овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

Для экономии места морковь в пакетах можно распределить так, чтобы они получились плоскими.

Закройте контейнеры или прочно завяжите пакеты, выпуская из них лишний воздух. Положите заготовки в морозильник.

Читайте также

Как хранить морковь в квартире – способы на все случаи жизни + Видео

Выбираем место в квартире для хранения моркови

Итак, собрав урожай с грядки или купив его на рынке, стоит подумать о том, где хранить морковь в квартире. Ведь от создания максимально комфортных условий для этого овоща зависит продолжительность его сохранности. Для этого вам необходимо выбрать наиболее прохладное место в помещении. Температура в нем не должна превышать 5 градусов тепла и быть не ниже нуля.

Хорошим вариантом для хранения является балкон и лоджия. Достаточно будет положить овощи в деревянный ящик и следить за тем, чтобы температура не выходила за пределы допустимой нормы. Если вдруг наступили заморозки, то следует занести овощи в дом и поставить ящик возле балконной двери. Как хранить морковь в квартире, используя холодильник? Очень просто – достаточно положить овощи, упакованные в пакет, в предназначенный для этого отсек.

Этот способ возможен, если вы храните не очень много овощей. Перед тем, как убрать их в пакет, необходимо предварительно тщательно почистить морковку, но не мыть. Многие хозяйки предпочитают натирать очищенную и мытую морковь на терке, складывая ее в полиэтиленовые пакеты, а их помещают в морозилку. Таким способом можно хранить даже морковь, которая в принципе не может долго храниться.

Далеко не все сорта и семена моркови предназначены для получения урожая на весь год – некоторые следует потреблять только свежими или для консервации. Некоторые хозяюшки предпочитают организовать хранение моркови в подъезде своего дома. В нем температура и влажность соответствуют установленным нормам для сохранности урожая. Правда, далеко не все подъезды оборудованы кодовыми замками, и далеко не все соседи могут внушать доверие.

Как хранить морковь в квартире – альтернативные способы

Самой распространенной ошибкой при подготовке овощей к хранению является их тщательное мытье. Не стоит этого делать – этим вы ускоряете процесс высыхания и гниения, поскольку нарушается целостность слоя на поверхности овоща. Исключение может составить хранение в холодильнике, ведь, как правило, в него помещают небольшое количество овощей, которые просто не успеют испортиться.

Достаточно распространенным способом для сохранности моркови является ящик, наполненный песком и небольшим количеством золы (она придаст среде антисептические свойства). Тару следует хорошенько вычистить от грязи и пыли, а затем уложить морковь слоями, каждый из которых присыпается песком. Как хранить морковку в квартире, используя болтушку из глины? Способ заключается в окунании овощей в разведенную глину. После этого высушиваем овощи и помещаем их в пакеты, которые не нужно закрывать.

Под корочкой из глины они могут храниться очень долго. Глина не пропускает сырость и не дает размножаться бактериям.

В случае, если урожая у вас очень много, для хранения можно использовать хрен. Укладывая морковь в ящики, помещаем туда и корневища хрена, из соотношения двадцать к одному. Затем необходимо закрыть тару крышкой. Хрен успешно уничтожает патогенные бактерии и возбудители заболеваний.

Храним морковь в погребе

Идеальным вариантом для хранения является погреб. Правда, для квартир способ неактуален – погреб это, прежде всего, роскошь, доступная владельцам частных домов. Однако многие совмещают жизнь в городской квартире с частыми выездами на дачу, где как раз и может быть заветное хранилище. Хранить морковь в погребе можно как в полиэтиленовых пакетах, которые должны оставаться открытыми, так и в мешке.

В последний необходимо добавить немного песка, перемешав его с овощами. В этом же качество можно использовать и деревянный ящик. Если у вас в погребе предостаточно полочек, то можно обойтись и без песка. Морковь нужно выложить на небольшом расстоянии друг от друга. В этом случае необходимо просто следить за температурой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

в погребе, на балконе, в морозилке и холодильнике, в пакетах

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли, иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь.

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей.

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

При соблюдении условий, морковь можно сохранить до весны и даже до лета

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок, чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

В погребе корнеплоды можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках в песке, опилках или луковой шелухе

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца, где наблюдается температура зимой — 0 – 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой. Морковку замораживать можно по-разному:

• нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
• натереть на терку или измельчить комбайном;
• воспользоваться теркой для корейской моркови;
• нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, они могут так пролежать 2-3 недели

Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный, от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил:

1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание. Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность.

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам. Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

Как хранить морковь в холодильнике: 7 способов

Этот продукт с большой вероятностью всегда есть в вашем доме, и чаще его можно найти не в обычном ящике для овощей, а все-таки в холодильнике. Мы собрали семь способов, как хранить морковь в холодильнике, чтобы она не испортилась дольше.

Семь способов хранения в холодильнике

Итак, вы привезли с приусадебного участка, купили на рынке или в магазине некоторое количество моркови. В каком виде ее поместить в холодильник?

Немытая морковь в полиэтиленовых мешках

На нашем сайте есть целая статья, посвященная изучению вопроса, мыть или не мыть морковь перед хранением, вы можете ее прочитать отдельно, если вопрос этот вас до сих пор мучает.

Если вы традиционно храните этот овощ немытым, то перед укладкой в холодильник вам предстоит пройти следующие короткие этапы:

• Переберите корнеплоды, отделив от общей массы поврежденные или тронутые гнилью экземпляры – их нужно будет употребить в первую очередь.
• Отсортированные целые плоды разместите в пластиковые пакеты, по возможности выкачайте из пакетов воздух и плотно завяжите. Поместите пакеты в специальный ящик для овощей в холодильнике.

Немытая морковь в бумаге

Альтернативой полиэтилену может стать бумажный пакет, также некоторые хозяйки оборачивают партии по 5–6 штук немытых морковок в бумагу или старые газеты. Бумага в меньше степени способствует образованию конденсата, поскольку обладает паропроницаемой структурой и способностью впитывать влагу. Периодически осматривайте запасы и обновляйте упаковку при необходимости.

Мытая морковь

Многие садоводы и домохозяйки обязательно моют морковь перед помещением ее на хранение. У этого способа есть свои несомненные плюсы:

• При мытье лучше видны порвеждения на плодах и их проще отсортировать, исключив попадание поврежденного экземпляра на хранение.
• Вместе с землей вы смоете большую часть микроорганизмов, содержащихся в почве.
• Вымытый овощ приятнее доставать из мешка для использования.

Минус только один – если вы плохо просушите плоды перед закладкой в холодильник, они могут быстрее начать гнить.

Промыв морковь, обрежьте у нее ботву, если таковая имеется, захватив от самой моркови примерно 0,5–1 см, также обрежьте и носок моркови. Это предупредительная мера против того, чтобы она прорастала и становилась дряблой. Этот  способ часто используется садоводами для зимнего хранения урожая.

Положите корнеплоды на бумажные или матерчатые полотенца, чтобы они хорошо просохли.

Лучше хранить морковь порционно — по 5–6 штук в пакете. Максимально выкачайте из пакетов воздух, завяжите их и поместите в холодильник в овощной отдел или на нижнюю полку.

Мытая морковь в контейнере

Вместо пакетов можно использовать пластиковые контейнеры – как вакуумные, так и обычные. Подготовка к хранению будет аналогичной ранее описанным вариантам: отсортируйте, промойте, обрежьте, просушите, поместите в емоксти и уберите в холодильник.

Мытая и очищенная в воде или влажном полотенце

Если вы не только помыли, но и почистили морковь, то поместите ее в контейнер с водой, а затем уже поставьте в холодильник.

В воде очищенная морковь может без потери качества простоять 3–5 дней. Такой же эффект даст и влажное полотенце, в которое можно предварительно завернуть корнеплоды.

В пищевой пленке

Также вымытая морковь отлично сохранит свои качества на нижней полке холодильника или в специльном отделе для овощей, если каждую морковку плотно обмотать пищевой пленкой. Пленка исключает попадание воздуха и снижает влияние выдеяемого овощами и фруктами этилена, способствующего не только созреванию, но и перезреванию плодов.

Постарайтесь максимально выпустить воздух из мешка перед тем, как завязать его

Замороженная морковь

Заморозка – отличный способ сохранения продуктов, и овощей в том числе. Если размер морозильной камеры позволяет вам делать разнообразные заготовки, имеет смысла воспользоваться этим по-своему наилучшим вариантом.

Проанализируйте, в каких блюдах вы используете морковь чаще и в каком виде. Исходя из этого разбейте морковь по способу переработки на партии:

• Для заправки супов натрите промытые и очищенные от верхнего слоя овощи на крупной терке или пропустите через комбайн с соответствующей насадкой. Разложите в порционные пакеты с застежками или без столько заготовки, сколько может понадобиться вам для одной готовки. Положите пакеты в камеру заморозки.
• Для овощных рагу нарежьте кругами, полукругами или брусочками (в зависимости от вашего предпочтения), разложите по пакетам и заморозьте порционно.

Мелкую «пальчиковую» морковку после мытья и чистки можно заморозить полностью.

Общие советы

Напоследок резюмируем некоторые общие нюансы по хранению моркови в холодильнике:

• Для овоща вредна как излишняя влажность, так и сухость воздуха, постарайтесь сохранять оптимальную влажность для хранения: в плотно закрытых не вакуумных мешках морковь не пересушится, однако может загнить, поэтому периодически открывайте пакеты и осматривайте их или же проделайте в них небольшие отверстия для вентиляции.
• Перебирайте запасы время от времени и удаляйте, если найдете, поврежденные плоды, чтобы они не поовредили соседние.
• Не храните зрелые овощи вместе со спелыми яблоками, бананами или помидорами, — все они выделяют этилен, который ускоряет созревание и способствует более быстрой порче.
• Морщиться и подсыхать, становиться дряблой, морковь начинает и от слишком высокой температуры и влажности, попросту она начинает прорастать и вся ее крепость и сочность тратится на рост.
• Для профилактики прорастания перед помещением в мешок плоды можно предварительно охладить, поместив в холодильник на сутки, и после этого уже убрать в мешки и завязать их.
• По ГОСТу в промышленных масштабах и условиях морковь рекомендуется хранить на зиму немытой и при следующих условиях: температура не ниже 0 ˚C и не выше +5 ˚C, при влажости 95–98%.
• Лучше всего морковь будет храниться при температуре от 0 до +1 ˚C и при влажности 90–95%. Это оптимальный вариант, при котором морковь сохранится, в зависимости от лежкости сорта, на протяжении 4–6 месяцев минимум.

Сохранить в холодильнике можно лишь небольшой объем запасов, при всей схожести подходов хранение большого урожая имеет свои нюансы.

Как хранить морковь зимой?

Осень – активный период сбора дачного урожая. Вырастив красивую вкусную морковку, перед садоводами встает важный вопрос: как лучше хранить морковь зимой? Ведь этот овощ в первые несколько месяцев может потерять вкусовые и внешние качества: завянет, станет дряблым или начнет гнить. Если хранение организовать неправильно, можно потерять весь урожай!

Сбор моркови и подготовка к зимнему хранению

Любому садоводу хочется сделать запасы на зиму, чтобы есть вкусные и полезные овощи с собственной грядки как можно дольше. При организации зимнего хранения важно все – от выбора сорта и сортировки плодов, до обустройства места под корнеплод.

Первый сигнал к тому, что пора выкапывать морковку — пожелтевшие у основания листья. Это значит, что овощ созрел и через пару недель пора будет собирать урожай с грядки. Для определения срока посадки корнеплода необходимо взять значение срока созревания, указанное на упаковке и отсчитать назад от дня, когда наступают первые морозы в данном регионе.

Как правило, уборка приходится на два первых осенних месяца. Важно успеть выкопать морковь до наступления первых заморозков. Сам плод хорошо переносит низкие температуры, но выступающая из земли часть легко подмерзает и хранится гораздо хуже.

На хранение должны закладываться только целые, неповрежденные корнеплоды. Поврежденные овощи лучше съесть в свежем виде. Прежде чем убирать морковку на хранение, просушите ее в тени под тентом, избегая прямых лучей солнца. Морковь быстро завянет, если оставить ботву, которая будет вытягивать влагу из корнеплода. Листочки срезают по одной линии с выступающей верхней частью или вместе с небольшой частью макушки. Второй способ предотвращает прорастание во время хранения.

Выбирая корнеплоды на зиму, помните, что лучше всего хранятся:

• поздние сорта;
• овощи среднего размера конической формы.

Постоянно следите за запасами! Даже один испорченный овощ может заразить остальные и погубить весь урожай.

Как хранить морковь на зиму в грядке

Если хранение необходимо организовать в условиях высоких широт или в высокогорья, характеризующихся продолжительными минусовыми температурами, можно оставить морковь на зиму в земле. Это будет отличным решением при отсутствии холодного погреба.

Способ работает только в тех районах, где температуры достаточно холодные, чтобы остановить развитие корнеплодов. Если же зимы очень мягкие, плоды продолжат рост и станут жесткими.

Для хранения моркови зимой на грядке необходимо выполнить мульчирование. Для этого на землю укладывается слой рыхлых листьев толщиной 30-60 см. Сделать это проще на грядках из оцинкованной стали купить которые можно у производителя «Воля». В течение зимы листья не рассыпятся и утрамбуются, особенно если зима будет снежной. Тем не менее, они все еще будут сохранять хорошую изоляцию.

Чтобы предохранить землю с оставшимся в ней урожаем от замерзания, выкапывать морковь зимой рекомендуется не чаще одного раза в месяц. При этом колышками следует отметить конец выкопанного ряда, чтобы в следующий раз продолжить копать с нужного места.

В квартире овощи хранят на балконе, в подполе, кладовке или холодильнике. Главное соблюдать условия нужный температурный режим и уровень влажности.

Как хранить морковь в холодильнике на зиму?

Морковь хранится дольше, если поддерживаются температура 0C и влажность 95%. Большинство холодильников более теплые и сухие по сравнению с этими показателями, но они могут обеспечить хранение овощей в течение 2-3 месяцев. Для хранения в холодильнике овощи следует правильно подготовить. Кроме того, необходимо обеспечить соответствующую влажность, чтобы защитить их от высыхания.

Для подготовки моркови к хранению в холодильнике нужно выполнить следующие:

• с плодов удаляется основная часть земли (мыть их нельзя). Оставленный грунт защитит их от гниения;
• перед отправкой в холодильник морковь нужно несколько часов просушить на свежем воздухе. За это время кожица немного задубеет;
• ботва отрезается близко к корнеплодам.

Сухая морковь помещается в полиэтиленовый пакет с несколькими отверстиями. Дно выдвижного ящика холодильника застилается слегка увлажненным полотенцем. Состояние овощей периодически контролируется. Морковь не должна переувлажняться.

Как хранить морковь на зиму в подвале

Подходящее место для хранения овощей – темный подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается необходимый температурный режим и влажность воздуха. Это сохраняет корнеплод до весны. При правильном хранении, можно круглый год наслаждаться вкусными, сочными и полезными плодами, богатыми витаминами и минералами.

Корнеплоды хранятся в немного увлажненном песке или опилках. В качестве емкости для хранения используются деревянные ящики, пластиковые емкости или другие контейнеры большого размера.

В крышке контейнера высверливаются несколько отверстий для вентиляции. Периодически осуществляется контроль состояния моркови. Чем ближе в погребе будут значения температуры и влажности к оптимальным (0C и 95% соответственно), тем дольше можно хранить морковь (до 6 месяцев).

Запрещается хранить морковь возле любых фруктов. Фрукты выделяют этилен-оксид – газ, ускоряющий созревание соседних фруктов. Он способствует гниению и других корнеплодов, заложенных на хранение.

Как хранить морковь в песке зимой

Отсортированные и высушенные плоды складывают в ящики в один слой, пересыпают сухими песком, древесными опилками или луковой шелухой. Затем снова укладывают слой овощей и снова пересыпают песком. Слои чередуют до конца ящика. Этот метод хорош в том случае, если подвал сухой, а температура в нем не поднимается выше +5oС, иначе песок впитает влагу, и овощ начнет гнить.

Другие методы хранения моркови

Помимо рассмотренных выше применяют и другие способы:

• консервация;
• сушка;
• заморозка.

Из данных трех методов наибольшее количество витаминов сохраняется при заморозке. Однако этот метод требует постоянного подключения работающего морозильника к электросети. Консервирование – трудозатратный метод, при котором разрушается часть витаминов. Правильно законсервированная морковка хранится несколько лет и не требует для этого электричества.

Сушеная морковь нуждается в помещении гораздо меньших размеров по сравнению с другими методами. Так как морковь на 88% состоит из воды, в высушенном состоянии она существенно уменьшается в объеме. После сушки корнеплод измельчают в блендере в порошок и используют для заправки супов и рагу. Морковный порошок хранят в воздухонепроницаемых емкостях (например, в стаканах с металлическими крышками).

Как хранить морковь в погребе зимой в пакете. Хранение моркови на зиму в подвале

Как хранить морковь в погребе зимой в пакете. Хранение моркови на зиму в подвале

Существует несколько способов сохранения моркови зимой:

Сохранение моркови в песке . Для этого способа нам потребуются песок (лучше суглинистый, а не речной), вода и всевозможные ящики или вёдра. Песок должен быть влажным. Для увлажнения на ведро песка используют один литр воды. Песок высыпают слоем 1 — 2 сантиметра на дно ящика. Морковь послойно помещают в тару таким образом, что бы корнеплоды ни соприкасались друг с другом. Каждый слой моркови пересыпается новым слоем песка. Сохранение моркови в опилках . Тара та же: всевозможные ящики или вёдра. А в качестве субстрата используют опилки хвойных пород. Это важно, ведь именно хвойные опилки содержат в своём составе эфирные масла, препятствующие возникновению плесени и грибков. Тем самым хвойные опилки препятствуют гниению биологических объектов. Точно так же опилки должны быть слегка влажноваты. И точно так же корнеплоды укладываются послойно, на дно ящика или ведра. Хранение на зиму в полиэтиленовых пакетах . Можно использовать полиэтиленовые пакеты или мешки объёмом от 5 до 50 литров. Морковь помещают в полиэтиленовые пакеты, последние, в свою очередь, помещают в хорошо проветриваемый погреб или подвал, с оптимальной температурой от 0 до 2 градусов. Пакеты закрывать не нужно. Дело в том, что корнеплоды в процессе своего хранения выделяют углекислый газ, который может стать палкой о двух концах. Переизбыток углекислого газа приводит к усилению процессов гниения среди корнеплодов. А его незначительная концентрация, наоборот, препятствует развитию гнилостных бактерий. В открытых пакетах концентрация углекислого газа оказывается оптимальной для предотвращения развития гнилостных процессов. Вместе с оптимальной температурой и оптимальной влажностью, это приводит к тому, что морковь в полиэтиленовых пакетах, в соответствующих подвалах может сохраняться длительное время.
• Сохранение моркови в кастрюлях . В качестве тары используются большие эмалированные кастрюли. Для данного способа хранения морковь рекомендуют хорошо вымыть, обрезать ботву и «хвостик» и хорошо высушить. После всех этих манипуляций морковь плотно укладывают в эмалированную кастрюлю, сверху кладут салфетку и закрывают крышкой. Кастрюлю помещают в прохладный погреб.

Сохранение моркови в луковой шелухе . В качестве тары используются всевозможные ящики или вёдра. Наполнителем служит луковая или чесночная шелуха. Принцип тот же, что и при хранении моркови в опилках хвойных пород. Эфирные масла, на этот раз из луковой или чесночной шелухи, препятствует развитию гнилостных процессов. Корнеплоды укладываются послойно на дно. Каждый слой последовательно пересыпается сухой луково-чесночной шелухой.

• Сохранение моркови во мху. В качестве наполнителя используется мох сфагнум, который в изобилии произрастает в болотистой местности. Немытую и как следует высушенную морковь послойно укладывают в ящики или вёдра, послойно перекладывая сухим мхом. Мох сфагнум обладает очень сильными природными консервирующими свойствами, препятствует процессам гниения и создаёт благоприятную микросреду с оптимальным содержанием углекислого газа. Как следствие всего этого, морковь прекрасно сохраняется во мхе.

Как хранить морковь в глине. Подвал и погреб

Идеальное место для хранения моркови – подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая. При правильном хранении, можно круглый год наслаждаться вкусными и сочными плодами, богатыми витаминами и минералами.

Прежде чем размещать морковь на хранение, подготовьте помещение: уберите все прошлогодние заготовки, хорошо выметите, проветрите и просушите погреб. При необходимости утеплите его и выполните гидроизоляцию.

Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней интенсивности. При переизбытке воздуха морковь начнет прорастать, а при недостатке – вянуть.

Простой и хороший метод – деревянные ящики с крышкой . Для создания заготовки приготовьте емкости. Ящики должны быть абсолютно сухими и плотными. В подготовленные емкости сложите корнеплоды в несколько рядов, но не более 20 кг. Закройте ящик крышкой и разместите в погребе на расстоянии 10-15 см от стены – это убережет плоды от сырости и скопившегося конденсата. При возможности установите емкости на небольшие подставки. Такой способ позволяет разместить компактно большое количество продукта даже в условиях ограниченного пространства. Морковь сохранится свежей, не будет гнить, прорастать и вянуть.

Оптимальная тара для хранения – деревянные ящики. Они удобны и эргономичны в применении, а также способствуют долгому сохранению моркови

Для хранения морковки можно использовать опилки деревьев хвойных пород . Сложите корнеплоды в ящик, послойно пересыпая их измельченной древесиной. Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от заболеваний и гниения.

Если после заготовки лука на зиму остается шелуха , используйте ее для хранения морковки. Сложите сырье в мешки (ящики) и разместите там же корнеплоды. Шелуха будет впитывать лишнюю влагу, защищая овощи от гниения и прорастания. Кроме того, выделяемые фитонциды, предотвратят размножение бактерий и минимизируют риск развития болезней. Заготовленную тару установите на небольшой возвышенности в подвале или погребе.

Еще один способ хранения овоща в погребе – смешайте мел и очищенный влажный песок . Засыпьте смесь в ящик, поставьте морковь толстым концом вверх, а сверху насыпьте еще один слой. Преимущества такого способа: мел предотвращает размножение бактерий, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.

Использовать песок можно и при закладке моркови в деревянный ящик. Хорошо пересыпайте каждый ряд и сверху покройте корнеплоды слоем влажного песка

Интересный способ хранения моркови в виде пирамидки . Последовательность создания заготовки довольна проста. На дно ящика или полки насыпьте песок толстым слоем. Важно, чтобы он был едва влажный, но не мокрый. Уложите ряд моркови и засыпьте следующим слоем песка. Затем вновь укладывайте плоды, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действия несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.

Речной песок, который будет использоваться для хранения моркови, предварительно просейте и прокалите, чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы.

Хранить морковь можно в меловом растворе :

1. Смешайте мел с водой до получения однородной смеси, по консистенции напоминающую жидкую сметану.
2. Каждый корнеплод смочите в раствор и хорошо просушите.
3. Сложите морковь в деревянные ящики или просто уложите на дно подвала.

Необычный способ хранения морковки – в глиняном растворе . Оболочка из глины позволит уберечь морковь от порчи и гниения. Прежде чем складывать корнеплоды на хранение, окуните каждый овощ в глиняный раствор и просушите. Глина должна полностью покрывать морковь. После полного высыхания сложите плоды в корзину или ящик и поставьте в прохладное влажное место.

Как сохранить морковь в вакууме. Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Как сохранить морковь на зиму? Очень хорошо, если вы храните овощи, выращенные в саду собственными руками. Чтобы собранный урожай не разочаровал вас, очистив, соблюдайте некоторые правила:

• Очень важно своевременно выбирать корнеплоды, руководствуясь цветом листва: если нижние листья желтеют — вы можете очистить.
• За 10 дней до предлагаемой очистки разливайте колодец между рядами с водой. Овощи поглощают влагу, становятся более сладкими и сочными.
• Копайте очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Аккуратно поднимите грунт лопатой и аккуратно потяните верх.
• Отрежьте вершины, оставив около 1 см. Осторожно удалите застрявший грунт из плодов.
• Распределите культуру на сухой, проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
• Сложите морковь в коробки.

Желательно в течение следующих двух недель удерживать корни в помещении с температурой около 15 градусов. В это время испорченные овощи будут чувствовать себя; идти снова, оставляя только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенный температурный режим и влажность со стабильной температурой, предпочтительно без изменений и колебаний. Зимой, идеалом для хранения корнеплодов, микроклимат может быть создан только в погребе, он составляет + 1-3 градуса с влажностью воздуха 90-95%.

Вы можете хранить морковь:

• в деревянных ящиках на песке;
• в хвойных опилках;
• в глиняной болтушке;
• в полиэтиленовых пакетах.

Иногда летние жители также используют альтернативные методы хранения, например, делают ошейники. Вначале морковь готовится к хранению, вершины обрезаются, корнеплоды высушиваются. Положите маленькую депрессию в землю, покрытую опилок или соломы. Выше плечо покрыто землей. Необходимо поместить трубу или вентиль, что предотвращает появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь сочная, как будто только с садовой грядки.

Хранение свеклы в полиэтиленовых пакетах. Способы хранения свеклы

Существуют разные способы хранения свеклы , из которых можно выбрать наиболее удобные и подходящие для ваших условий.

• Хранение в погребе или подвале. Один из лучших вариантов. При соблюдении всех норм, свекла может храниться до года. Обычно её насыпают в хранилище вместе с морковью или картофелем. Или раскладывают в ящики и пересыпают влажным песком, таким образом, предохраняя корнеплоды от высыхания и гниения.
• Хранение на полках или стеллажах, небольшими кучками или в один слой. Минус такого способа – требуется очень много места.
• Хранение в полиэтиленовых пакетах. Корнеплоды раскладывают партиями по пакетам, не закрывая их. В этом случае на дне пакета может скапливаться влага. Нужно периодически доставать и просушивать овощи.
• В ящиках на балконе, в квартире или погребе. Свекла укладывается слоями и пересыпается песком или опилками.
• На балконе. Для этого способа нужен закрытый балкон и, желательно короб с утеплёнными стенками.

Как хранить свеклу в квартире

Как хранить свеклу в квартире , если нет ни погреба, ни балкона? Сроки хранения при комнатной температуре снижаются примерно до 4-х месяцев, тем не менее, это осуществимо.

Можно разложить свеклу в коробках в один слой, пересыпав песком или слегка присыпав древесной золой.

Можно приготовить глиняную глазурь. Развести глину с водой до консистенции сметаны, окунуть в эту смесь каждый овощ и дать высохнуть. В таком виде свекла хранится очень долго.

Как вариант – овощной отдел холодильника.

Один из самых удобных способов хранения свеклы в квартире — это заморозка. Вымытые корнеплоды очищают, натирают на крупной тёрке, раскладывают по порционным пакетикам и используют всю зиму.

В теплом климате используется буртовой способ хранения урожая, кучей складывая свеклу на землю или в вырытое углубление и укрывая соломой.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/hranenie-morkovi-v-pogrebe-v-paketah-hranenie-morkovi-na-zimu-v-podvale

Хранение моркови на зиму. Способы хранения

Как хранить морковь на зиму ? Среди способов, которые предназначены для хранения моркови , каждый огородник найдет свой, наиболее для него предпочтительный. Но для начала следует подготовиться к этому и определиться, когда и как убирать морковь с грядки на хранение , придерживаясь правильной технологии. Сначала определяемся со сроками уборки.

Несмотря на то, что этот корнеплод выдерживает небольшие заморозки, не следует передерживать его на грядке. Однако, и слишком ранняя уборка овощей снижает потребительские качества корнеплода, не давая набрать достаточного количества сахаров.

И наоборот – слишком длительное нахождение на грядке дает возможность накопления сахаров в большом количестве, что делает корнеплод очень привлекательным для грызунов при дальнейшем хранении.

Поэтому уборку следует назначить на то время, когда нижние 2-3 побег ботвы начали приобретать желтую окраску – такие корнеплоды уже имеют хорошие потребительские качества, но будут наименее привлекательны для вредителей.

Перед уборкой на протяжении нескольких дней грядку с корнеплодами не поливают, а при копке используют вилы, которые имеют тупые зубцы – так вы избежите повреждения овощей.

С этого этапа и начинается подготовка моркови перед хранением на зиму . Не следует очищать морковь от комьев земли ударяя корнеплоды друг об друга, это влечет повреждение овощей и снижает срок их хранения.

Не менее важно и охлаждение корнеплодов непосредственно после выкапывания. Обычно это происходит на протяжении 1-2 дней, до понижения температуры овощной продукции +1,5 градуса. Своевременное охлаждение повышает эффективность сохранности корнеплодов.

Охлаждать можно на воздухе, если температура на улице достаточно низкая. Но при этом необходимо отслеживать наличие заморозков, чтобы температура корнеплодов не опустилась ниже 0 градусов — подмороженные овощи будут гнить. Хороший результат дает охлаждение в холодильной камере, если имеется такая возможность.

Обычно достаточно бывает выдержать при уличной температуре в течение времени, когда происходит просушка овощей, их очистка от комьев земли и обрезка ботвы.

Обработка моркови перед хранением заключается в том, что сначала производят обрезку ботвы как можно более близко к головке корнеплода. Такой тип обрезки позволяет удалить почки, которые в последующем могут пойти в рост. Сразу же следует выложить корнеплоды на просушку, а затем очистить от земли руками, стараясь не нанести им повреждения.

После этого производят сортировку корнеплодов, отделяя хорошие, здоровые экземпляры от поврежденных и имеющих различные дефекты. Некоторые овощеводы применяют и такой метод обрезки ботвы, как срезание 0,5 -1 см верхушки самого корнеплода.

Если используется такой метод, то следует некоторое время выдержать овощи до закладки на основное место хранения – до тех пор, пока верхний срез не покроется корочкой. В противном случае корнеплоды начнут гнить в скором времени.

Забракованные экземпляры можно переработать и заложить на хранение в уже подготовленном для дальнейшего употребления виде. Как сохранить морковь на зиму? Для этого используют следующие способы :

• Cушка моркови в домашних условиях .
• Заморозка моркови на зиму в домашних условиях .
• Вяление моркови на зиму в домашних условиях .
• Консервирование моркови (как хранить морковь в банках, погребе и холодильнике ?).

Каждый из этих способов позволят осуществлять хранение уже готовых к употреблению корнеплодов длительное время, позволяя сохранить все питательные качества овощей, хотя и требует больших трудозатрат и наличия дополнительного места в квартире.

Хорошего качества экземпляры, которые не имеют видимых дефектов, хранят самыми различными способами.

Как сохранить морковь? Способы хранения моркови на зиму :

• Хранение моркови в домашних условиях (в квартире) .
• Хранение моркови в погребе (в подвале) .
• Хранение моркови на грядке .

В зависимости от того, какая площадь имеется у овощевода для организации хранения и выбирается место. Как заложить морковь на хранение на зиму ?

Больше о способах длительного хранения моркови как в погребе, так и без него, а также какие сорта лучше подойдут для этого читайте тут .

Как хранить морковь и свеклу. Хранение моркови и свеклы дома

Конечно, можно каждый раз покупать овощи, когда возникнет желание приготовить что-то вкусное, но гораздо легче использовать имеющиеся продукты, которые вы тщательно сохраните в своей квартире. Тем более что ближе к зиме стоимость свеклы и моркови значительно повышается. Сегодня вырастить богатый урожай – это тяжелый и каждодневный труд, поэтому следует приложить максимум усилий для того, чтобы сохранить его до самой весны.

Можно ли хранить свеклу и морковь в домашних условиях? Конечно. Эти овощи идеально сохраняются при температуре +2 градуса, но показатель влажности должен показывать не менее 90%.

Предлагаем вам несколько вариантов сохранения продуктов в домашних условиях:

• Можно сложить морковь и свеклу в плотные полиэтиленовые пакеты и поставить рядом с балконом или входной дверью. Там овощи не начнут гнить и портиться от теплого воздуха.
• Если в вашей квартире имеется застекленная лоджия, тогда почему бы не оборудовать там специальный ящик для хранения овощей ? Это отличный вариант, поскольку там корнеплоды сохранят не только свои эстетичные, но и вкусовые свойства.
• Некоторые используются балкон. Единственное условие — наличие теплого одеяла, которым следует укутать продукты.
• Также свеклу и морковь можно высыпать в один ящик с картофелем. Корнеплоды от этого не пострадают, а наоборот – будут дольше храниться.

Главное правило при хранении овощей зимой – располагать и как можно дальше от отопительных приборов, поскольку тепло и отсутствие влаги негативно скажутся на состоянии плодов, делая их вялыми и не сочными.

Можно ли хранить свеклу и морковь в холодильнике? Этот вопрос чаще всего задают хозяйки, которые успели собрать большой урожай со своего дачного участка. На самом деле, холодильник  — не самое лучшее место для такого хранения, поскольку велика вероятность образования конденсата – главного врага овощей. Максимальный срок хранения в холодильнике не должен превышать 30 дней. Важно проконтролировать наличие отверстий в пакете и следить за количеством конденсата.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/hranenie-morkovi-v-podvale-podgotovka-pogreba

Морковь зимой. Как хранить морковь в погребе зимой?

Чтобы сохранить урожай моркови зимой и до весны использовать корнеплоды для еды, доставая из погреба, нужно точно соблюдать условия хранения. Морковь — капризная культура в хранении , может загнить, прорасти, стать дряблой . Плохо раниться морковка из-за того, что у корнеплодов тонкая кожица, которая легко повреждается при уборке урожая или укладки на хранение.

— Когда нарушен защитный барьер, инфекция легко проникает в ткани корнеплода и он загнивает.

— Также тонкая кожица моркови плохо удерживает влагу, из-за чего этот овощ склонен к увяданию, дряблые корнеплоды теряют свои товарные и вкусовые качества.

— Ещё корнеплоды моркови при хранении начинают прорастать, если не соблюдается температурный режим.

Насколько хорошо морковь хранится зимой, во многом влияет время посева и сбора урожая . Для зимнего хранения морковь высевают во второй половине мая, тогда урожай к уборке будет готов в конце сентября – начале октября. Так как в этот период наступает естественное похолодание, температура в хранилище снижается. Выкопанная морковка, сразу помещенная в прохладное место, не теряет своих качеств. Если морковь была выкопана рано, например, в начале сентября, при наступлении «бабьего лета» температура в хранилище остаётся высокой, при этом корнеплоды могут стать дряблыми, начать гнить, так как создаются благоприятные условия для развития болезней.

После выкапывания моркови, её мягко очищают от земли, стараясь не повредить тонкую шкурку, ботву с точкой роста у плечиков срезают и в ближайшие 24 часа отправляют в погреб на хранение, чтобы корнеплоды не теряли влагу.

Условия для хранения моркови:

1. В хранилище, куда складывается морковь на зиму, должен сохраняться температурный режим от 0 до +2 градусов . Если температура будет выше +4…+5 градусов, морковка начнёт расти, дрябнуть. При отрицательной температуре корнеплоды замёрзнут и станут непригодны для еды.

2. Второе условие для сохранения корнеплодов моркови сочными – это высокая влажность воздуха около 90 %.

Такие условия хранения моркови создаются в погребах, но если вы хотите уложить овощи для хранения в подвале или в другом помещении, то нужно контролировать эти два показателя.

Как хранить морковь зимой в погребе?

Способов ранения моркови в погребе зимой много и у каждого есть свой опыт. Чтобы хранить морковку в погребе в течение 6-8 месяцев, не допуская её загнивания или увядания, используйте любой из перечисленных приёмов:

1. Самый простой способ хранения моркови, не требующих больших усилий – это использование обычных полиэтиленовых пакетов . В пакеты укладываются корнеплоды весом до 5 кг, верх завязывает неплотно, оставив отверстие наверху и сделав несколько проколов по бокам, чтобы не образовывались капельки на пакете и лишняя влага испарялась. Зимой за морковкой в пакетах нужно следить, если она станет мокрой, развяжите пакеты для просушки, иначе овощи загниют.

2. Можно засыпать морковь в большие полиэтиленовые мешки весом до 20 кг . Мешки не завязывают, верх закрывают слоем опилок, а по бокам делают отверстия, для выхода лишней влаги.

3. Хранить морковку можно в ящиках с крышками деревянных или пластмассовых , они должны быть со сплошными стенками, объёмом не более 20 литров.

4. В ящики без крышек морковь складывают, пересыпая опилками . Если опилки сухие, их увлажняют опрыскиванием. Используйте хвойные опилки при хранении овощей, они содержат эфирные масла, сдерживающие загнивание и прорастание корнеплодов.

5. Морковь остаётся свежей, как с грядки, при хранении во влажном песке . Песок увлажняют так, чтобы при сжимании в кулак образовывался ком, который легко рассыпается. Можно в погребе выкопать небольшую траншею, глубиной около 20 -30 см и укладывать в неё морковь, пересыпая песком. При укладке морковки, размещайте корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга. В таких условиях морковка не теряет своей сочности до весны, но может загнить, если с корнеплодами была занесена инфекция. В песок полезно добавить сухую гашеную известь или мел, это сделает смесь щелочной и сдержит развитие гнилей. На ведро песка достаточно использовать 200 гр. мела.

6. Повысить влаго удерживающие свойства моркови можно, если каждый корнеплод окунать в глиняную болтушку , затем подсушить, чтобы на его поверхности образовалась тонкая корочка. При такой подготовке морковь можно хранить насыпью в буртах или ящиках, без пересыпки, дрябнуть корнеплоды не будут.

Была полезна статья? Ставьте лайк! Подписывайтесь на канал! Пишите в комментариях другие способы хранения моркови в погребе!

Видео результат эксперимента. Как сохранить морковь не имея погреба.

Как хранить морковь в подвале, погребе, квартире и в холодильнике? Как сохранить морковь на зиму? Как сохранить морковь в квартире

Морковь — один из самых потребляемых овощей, без которого сложно представить свой рацион. Владельцы собственных огородов предпочитают выращивать их самостоятельно, а не покупать на рынке, ведь получить хороший урожай моркови при грамотном внимании не составляет труда. Проблема здесь в другом — как сохранить приросшие корни до весны, уберечь их от гниения и усыхания.Итак, как зимой сохранить дома морковь и какую морковь лучше хранить зимой?

Какая морковь лучше хранится зимой? Лучшее для зимнего хранения оказалось поздно:

Вита Лонго

И среднеспелых сортов для зимнего хранения:

Наличие такого свойства, как крошка, не является гарантией того, что урожай будет успешно сохранен.

Состав почвы, количество летних отложений, вредителей и поздний ранний или поздний сбор урожая могут серьезно повлиять на сохранность корнеплодов зимой и на срок их хранения.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

1. Очень важно своевременно выбирать корни, ориентируясь на цвет листвы: если желтеют нижние листья — можно чистить.
2. За 10 дней до предполагаемой уборки пролить колодец между рядами водой. Овощи впитывают влагу, становятся более сладкими и сочными.
3. Плотва очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Осторожно поднимите лопату для почвы и осторожно потяните за верхнюю часть.
4. Обрежьте вершины, оставив примерно 1 сантиметр.Осторожно удалите прилипшую землю с плодов.
5. Выложите культуру на сухую проветриваемую поверхность и оставьте на 1-2 дня.
6. Сложите морковь по коробкам.

Следующие две недели желательно подержать корни в помещении с температурой около 15 градусов. В это время будут ощущаться испорченные овощи; Пройдите еще раз, оставив только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенной температуры и влажности при стабильной температуре, желательно без изменений и колебаний.Зимой идеальный для хранения корней, микроклимат можно создать только в погребе, он + 1-3 градуса при влажности воздуха 90-95%.

Можно хранить морковь:

• в деревянных песочницах;
• в опилках хвойных пород;
• в глиняной ленте;
• в полиэтиленовых пакетах.

Иногда дачники используют и альтернативные способы хранения, например, изготавливают ошейники. Изначально морковь готовят к хранению, ботву обрезают, корни сушат.Сделайте в земле небольшое углубление, засыпанное опилками или соломой. Выше плеча покрыта землей. Необходимо разместить трубу или задвижку, предотвращающую появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь получается сочной, как будто только с грядки.

Можно ли мыть морковь перед хранением на зиму?

Существует твердое убеждение, что перед уходом на зиму морковь мыть нельзя. Вы можете легко удалить большие участки земли и положить их на хранение в том виде, в котором они есть.При промывании морковь быстрее исчезает и не выдерживает длительного хранения.

Как вы думаете, что нужно мыть морковь перед хранением?

Да Нет

Но в то же время на полках магазинов мы видим, что переваливающаяся морковь сохраняется, как и немытая морковь. Давай узнаем это. Вы моете или моете морковь перед закладкой?

Перед долгой зимой есть приверженцы промывки моркови. Они выдвигают следующие аргументы:

1. При стирке можно обнаружить скрытые под взглядом повреждения кожи или участки, пораженные гнилью.
2. Если почва обрабатывалась химикатами летом, а лето было засушливым, химикаты могут остаться в почве и внести корневую культуру во время хранения.
3. Патогенные организмы, содержащиеся в почве, проникают через кожу плода и вызывают заболевания и гниение. При стирке эта опасность практически сводится к нулю.
4. В период хранения рекомендуется регулярно исследовать корни, чтобы определить начало испорченных образцов.

На заметку. Если морковь промыть, гораздо легче определить пораженный плод и не дать ему заразить других.

Из основных недостатков — только сложность процесса:

• При больших объемах выращиваемых культур довольно сложно тщательно промыть каждую морковь. Смойте проточной водой. Не на каждом приусадебном участке есть такая возможность. Для качественной мойки автомобилей овощам необходимо подавать большое количество воды.
• Достаньте из земли морковь, которую нужно обсушить.На это уходит 2-3 часа. Если во время стирки он намокнет, для высыхания потребуется намного больше времени.
• Для хранения промытой моркови необходимо тщательно подготовить помещение, ящики, корзины или пакеты. Моющую морковь нельзя контактировать с немытой, иначе она не будет защищена перед болезнетворными микроорганизмами.

Где в квартире хранить морковь зимой?

Морковь плохо хранится в квартире, но есть некоторые секреты, позволяющие успешно хранить эти корнеплоды у себя в квартире.Основными способами хранения моркови в квартире являются:

• Пакеты полиэтиленовые. Если морковь небольшая, ее можно расфасовать в вакуумные полиэтиленовые пакеты (можно и обычные) и поставить в холодильник в холодильник. Но таким способом морковь нельзя хранить долгое время, так как в пакетах накапливается углекислый газ, а укоренившиеся корнеплоды через время начинают портиться. Если проделать в пакетах дырочки, через время морковь потеряет значительное количество влаги и будет иметь плохие потребительские характеристики.
• Глина. Морковь хорошо хранится в квартире, если ее опустить в кислый глиняный раствор, а затем высушить. Таким образом, у каждой моркови будет глиняная оболочка, которая защитит корневую культуру от болезней и от чрезмерного испарения влаги. К тому же кислород и углекислый газ легко проходят через глину. После высыхания глиняного покрытия морковь нужно сложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в прохладном месте в квартире.

• Ящики бумажные. Морковь можно хранить в бумажных ящиках, при этом нужно собирать морковь с хреном. Обычно каждые 20 шт. Морковь Один корень херена размещается на длине до 30 сантиметров. Fuck секреты эфирных масел, которые предотвращают развитие плесени и грибковых заболеваний. Коробки следует плотно закрывать и хранить в прохладном месте.
• Люк пилинг. Морковь хорошо хранится вместе с луковой шелухой. Для этого каждый слой моркови нужно вытащить сухой шелухой и плотно закрыть бумажной коробкой.Таким образом, в прохладном месте морковь может храниться долгое время, но через время она может исчезнуть.
• Ящики. Если у вас хорошо утепленный балкон, морковь лучше хранить в ящиках. В этом случае морковь укладывается слоями так, чтобы корни не соприкасались друг с другом, и ее засыпают влажным песком. Если нет сильных морозов, морковь можно хранить до повышения температуры окружающей среды, то есть до середины весны.
• Песок. Морковь можно хранить в песочницах на лестнице, если доверяешь соседям, а незнакомые люди не попадают в подъезд.

Часто небольшое количество моркови обрабатывается на кухонном комбайне и хранится в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере. Но при таком хранении теряются вкусовые качества и большая часть витаминов.
Хранить морковь в квартире несложно, если знать, как эффективно хранить эти овощи. Каждый способ позволяет хоть какое-то время, даже при отсутствии оптимальных условий, сохранить качественную морковь.

Видео

Вы также можете посмотреть видео, где вам расскажут, как хранить морковь в гараже.

Постарайтесь не держать урожай в одиночестве, лучше несколькими способами. Например: отправить половину в подвал, оставить немного в земле, перекормить деталь и заморозить. При этом вы будете уверены: даже если некоторые варианты себя не оправдают, большая часть плодов сохранится до весны.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Подумайте, где и в каком виде будет храниться собранный урожай до его созревания. В принципе, мы можем подавать большую часть собранных овощей и фруктов, так как точно знаем, что в свежем виде они не получатся.Но некоторые овощи еще способны пережить зиму, а вот в каком состоянии они будут к концу холодного сезона — это уже другой вопрос. Как раз морковь относится к продуктам, которые способны долгое время храниться в свежем виде. Но сохранить морковь в идеальном состоянии не получится без некоторых хитростей, о которых вы узнаете чуть позже. На состояние овощей влияет множество факторов, которые многие люди просто не замечают. Необходимо обеспечить заготовке все условия, чтобы морковь радовала своей свежестью и приносила пользу всю зиму, а может и весной.

В этом продукте содержится огромное количество витаминов, без которых нашему организму просто не обойтись, особенно в холодное время года.

Поэтому познакомимся с основными условиями хранения, а также рассмотрим несколько способов консервирования моркови в свежем виде. Раньше мы уже говорили о Завтра, поговорим о моркови.

Как хранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартира

Такой сладкий овощ наверняка все любят, особенно если на терке берем хрустящую морковь, и все засыпаем сахаром.Дело в том, что зимой очень сложно обогатить свой организм всеми необходимыми витаминами. Поэтому нам так важно сохранить питательные вещества Merkovy, которые очень пригодятся нашему организму в тяжелую зиму.

Мы стараемся сохранить морковь в первоначальном состоянии, но это не всегда возможно. Очень часто продукт начинает не просто портиться, но и тускнеть, теряя самое главное — сок, в котором содержатся все витамины.

Внешний вид гниения овоща указывает на то, что его кожица недостаточно плотная, чтобы защитить уголок корня.Но ситуация не безвыходная, ведь у нас есть много секретов, которые помогут избежать возникновения подобных неприятностей.

Сроки хранения моркови

Временный каркас Сохранность изделия в первоначальном состоянии во многом зависит от температурных условий, а также от контроля влажности воздуха в помещении, где изделие будет зимовать.

Если соблюдать все правила, то сладким овощем можно наслаждаться 7 месяцев. Но это число может варьироваться в зависимости от носителя, который будет поставляться с продуктом.

1. Ящик с глиной, мелом, опилками и даже луковой шелухой. Просто необходимо засыпать морковь одним из видов сырья, и она сможет прослужить до одного года.

2. В полиэтиленовых пакетах морковь продержится не так долго, как хотелось бы, но все же 3-4 месяца — срок не такой уж и маленький.

3. Поместите морковь во влажный песок, и она сохранит все свои полезные вещества в исходном составе. К тому же он останется таким же хрустящим, как при сборе урожая.Поэтому в таком состоянии он легко может храниться 9 месяцев.

4. В простом деревянном ящике изделие может храниться около 7 месяцев, тогда как моно обойдется без каких-либо наполнителей.

5. Совы обеспечат продукт идеальным носителем для хранения, потому что они способны представить себе всю чрезмерную влажность воздуха. А это поможет овощам спокойно храниться круглый год.

Температурный режим

Морковь следует хранить в прохладном помещении, поэтому погреб будет для нее просто идеальным местом.К тому же не стоит переживать из-за излишней влажности, ведь воздух там чаще всего сухой.

Температура не должна превышать 0 градусов, иначе продукт попросту испортится.

Важно отметить, что необходимо ограничить получение коробки с морковью. свежий воздух, ведь он может нарушить структуру изделия из-за чрезмерной влажности.

Но это не значит, что ему вообще не нужно заходить в помещение. Вентиляция должна быть умеренной, а помещение должно регулярно проветриваться.

Показатели влажности не должны превышать 97%. Необходимо внимательно следить за температурой в помещении, ведь резкие перепады могут привести к загниванию или засыханию овощей.

Как обрезать морковь перед началом хранения?

В целом продолжительность хранения моркови зависит не только от созданных условий, но и от сорта овощей. Необходимо сразу выделить уже проверенные сорта, которые можно хранить всю зиму:

— Шантана;

— витамин;

— Звук Санта.

Кроме того, нужно провести тщательный отбор овощей, ведь малейшее повреждение одной моркови может привести к заражению остальных. Так что весь урожай будет попросту испорчен. Такое повреждение открывает путь разрушительным бактериям и грибам.

Перед тем, как поместить урожай в погреб, необходимо безопасно удалить ботву. Надо просто разрезать, но ни в коем случае не превращать.

Это не значит, что нужно полностью срезать морковку сверху, ведь такой урон точно не оставит ей шансов на выживание.Обрезают именно верхушки, поэтому старайтесь не повредить корень корня.

Как хранить морковь в погребе — хранение урожая

Подготовка помещения играет немалую роль в достижении цели. Следовательно, вам придется совершить ряд действий, чтобы морковь успешно пережила зиму Люю:

— Перевозка.
Желательно за день до того, как урожай отправится в погреб, в помещении необходимо вести хозяйство. Воздух должен быть максимально свежим, ведь это, в конце концов, скажется на сохранности продукта;

— Проведите дезинфекцию помещения.
Примерно за месяц до сбора урожая следует покрыть стены известковым раствором. Таким образом вы обезопасите помещение от образования различных грибков, а также от проникновения нежелательных насекомых, которые обязательно могут повеситься на сладком урожае.

1. В Grokeke

Постараемся создать максимально естественную среду для овощей путем искусственного формирования грядок. Если ваш погреб оборудован специальными полками для хранения овощей, то создать искусственный сад можно именно на них.

Итак, на полку необходимо уложить достаточно плотный полиэтилен, который в дальнейшем будет располагаться в слое песка, предварительно смешанный с небольшим количеством стружки и опавшей листвы. Слой должен быть достаточно большим, чтобы мы могли «погрузить» в него нашу морковь. И расположены они в ряд, один к другому.

Обратите внимание, что морковь, частично погруженная в почву, покрыта таким же слоем полиэтилена, края которого нужно плотно прикрыть простыми ракетами или вяжущими веществами.Таким образом, овощи можно хранить до весны, не теряя при этом своих полезных свойств.

2. В эмалированной кастрюле

В первую очередь нужно обрезать ботву, после чего морковь должна поддаться солнцу, чтобы удалить лишнюю влагу. Далее нам понадобится обязательно эмалированная сковорода, ведь взаимодействие овощей с любыми металлами приводит к их порче.

Желательно подобрать большую кастрюлю для такой же моркови, как можно в ней. Итак, в посуду кладем овощи, после чего накрываем бумажным полотенцем.Кастрюлю плотно накройте крышкой и отправьте в погреб, что и было выполнено заранее.

Обратите внимание, что этот способ хранения требует повышенной влажности в помещении. Таким образом, морковь можно сохранить в хорошем состоянии круглый год.

3. в пластиковом ящике

Ящик из такого искусственного материала предполагает размещение специального наполнителя, роль которого могут играть следующие виды сырья:

— опилки.

Такой ящик станет идеальным вариантом для хранения вещей, ведь, в отличие от натуральных материалов, пластик не страдает.Деревянные ящики по-своему хороши, но главный недостаток — их неминуемая гниль.

К тому же пластиковая поверхность — не самое лучшее место для распространения грибка и других вредоносных микроорганизмов, так что, по крайней мере, вы можете обезопасить свой урожай от процесса севооборота.

В целом в любую коробку можно уместить достаточно большое количество продукта, поэтому будем выкладывать морковь.

Выбранный наполнитель будет отделять один слой от другого, поэтому они не будут касаться моркови, за исключением возможного гниения.

4. В деревянном ящике

Конечно, дерево не прочный материал, но хуже других от этого не делает. Но он экологически чистый, и он убережет ваш урожай от воздействия на него различных химических примесей. Хранение моркови в таких ящиках может осуществляться двумя способами:

— Без наполнителя.
Овощи укладываются в ящик и выкладываются аккуратными слоями. После этого ящик необходимо плотно накрыть и поставить на одну из высоких полок.Здесь важно, чтобы расстояние от полки до стены составляло примерно 15 сантиметров. В одном ящике можно разместить не более 20 кг продукта;

— С наполнителем.
Морковь тоже лазают слоями, но только каждый слой следует обволакивать песком.

Способы хранения моркови в подвале

Есть еще несколько способов сохранить свежий вид моркови. Все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения.А значит, свежим продуктом можно наслаждаться даже весной, когда приходит все время сажать новый урожай моркови.

Состояние приготовленной этим методом моркови необходимо постоянно проверять. И дело не только в самих овощах, но и в условиях хранения, которые также необходимо контролировать и регулировать. Если вы не знаете, как это делается правильно, предлагаем вам рассмотреть следующие советы:

— Время от времени пересматривайте корни, потому что на одном из них могут образоваться пятна или помутнения.Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее нужно срочно извлечь из ящика;

— если температура в подвале стремится к минусу, и увеличивается риск замерзания овощей, то их лучше утеплить с помощью войлока;

— Зимой ботва снова может вырасти, чего нельзя допускать. Дело в том, что недавно выращенная зелень забирает часть соков, содержащихся в корне. Поэтому такую ​​зелень нужно сразу срезать;

— обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо следить за тем, чтобы они не проникали в подвал;

— С началом использования моркови лучше выбирать только маленькие корневые корни, потому что они все равно не смогут пережить зиму.

1. В полиэтиленовой упаковке

Перед началом процесса обработки заготовки нужно запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, выдерживающих до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что не пропускают влагу извне, которая обычно становится причиной преждевременного загнивания корня.

Но есть один важный момент: перед помещением в пакет морковь необходимо предварительно выгнать. Если на нем останется хоть какая-то влага, то полиэтилен только ускорит процесс вращения.

Кроме того, такие упаковки должны оставаться открытыми, поскольку их главный недостаток заключается в извлечении углекислого газа. Поэтому дно упаковки лучше несколько раз проткнуть чем-нибудь острым. Так вы обеспечите овощам хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что внутри упаковки образовался конденсат, это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках

Этот метод практикуется постоянно, так как считается одним из лучших.Причем лучше всего использовать опилки хвойных пород. Как известно, игла для сока — довольно хороший антисептик, а значит, поможет устранить различные бактерии, которые могут повредить структуру овоща.

Способ укладки опилок такой же, как и в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен посыпаться опилками. Для этого метода можно использовать ящик из той же древесины хвойных пород. Так что ваш урожай будет в полной безопасности.

3. В шелухе

Здесь подойдет как шелуха лука-порея, так и чеснок, это уже ваш выбор.Конечно, этот способ нельзя назвать самым безопасным, но попробовать все же стоит. К тому же потребуется слишком большое количество, которое нужно собирать практически круглый год.

Но есть одно и свое преимущество в этом, ведь оболочка лука и чеснока содержит эфирные масла, которые также защитят продукт от повреждений.

Первый слой — это высушенная шелуха, после чего уже выкладывается морковный слой, который также покрывается следующим слоем сырья.Кстати, можно использовать не только ящики, но и простые льняные мешочки.

4. На песке

Этот метод также не менее распространен благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно, но река нам не подойдет. Песок способен поддерживать такую ​​же температуру, к тому же он впитывает влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательным, поэтому его следует предварительно смешать с чистой водой. На первую грядку ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него укладывается морковный слой, засыпающий песком.

Можно также использовать сухой песок. Принцип укладки немного отличается, ведь в этом случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладки овощей направление их при укладке каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок необходимо смачивать пульверизатором.

5. В сухом мелу

Мел предотвращает развитие различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей долго сохраняться в таком же свежем состоянии.
Необходимо кисель, растопленный с влажной песчаной пудрой. На дно деревянного ящика поместите морковь в вертикальном положении, затем перемешайте приготовленную смесь.

Как сохранить морковь в квартире зимой

Если вы живете в квартире, вряд ли у вас будет свой личный подвал для хранения различных консервов и овощей. Температура хранения моркови уже не соблюдается в квартире, поэтому нужно искать другие способы, которые помогли бы решить эту проблему.

• Разложите морковь по полиэтиленовым пакетам и поместите в холодильник.
  Если в холодильнике нет места для такого продукта, можно хранить овощи на балконе.

• Заморозить овощи.
  Здесь, конечно, придется немного попить, ведь морковь замораживается в основном в тертом виде. Такой измельченный продукт расфасовывают в пакеты, которые помещают в морозильную камеру.

Употребляя морковь, мы получаем от нее огромную пользу.Поэтому нам так важно сохранить его свежесть и на зиму, когда болезни просто атакуют нас со всех сторон. Рассмотренные способы помогли разобраться в вопросе, как хранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартире.

Солнечный корень считается одним из самых капризных и требовательных. Немного не так — он моментально вращается, прорастает, частично или полностью теряет вкусовые качества, становясь непригодным для употребления в пищу. Для правильного хранения моркови важно поддерживать стабильный температурный режим (от 2 ° C до -2 ° C) и максимальную влажность (90-95%).Однако это не единственный нюанс, позволяющий долго хранить корневые корни так, чтобы они выглядели так, будто только что бросились с грядки.

Подготовка овощей к зиме

Успешное хранение моркови зависит не только от температурного режима, но и от других важных факторов. Например, от сорта овощей, а также от правильности уборки и сортировки.

Собираем урожай

Повлиять на качество моркови, лежащей на прилавке супермаркета, вряд ли получится.Зато с собственной грядкой можно грамотно собрать урожай, заложив надежный фундамент для длительного хранения подросших корневищ до весны. Ниже приведены три интуитивно понятных правила для любого подарка.

1. Сухая погода. Собирать урожай моркови лучше всего в засушливую погоду.
2. Маленькая лопата. От большой лопаты при копании нужно отказаться. Претензии или миниатюрные садовые лопатки намного лучше справятся с этой задачей.
3. Сухой. После сбора корнеплодов необходимо просушить в продуманном месте до момента отправки на длительное хранение.

При копании нужно стараться не повредить рут. Любая царапина в подвале с повышенной влажностью станет причиной проводки.

Сортировка

По большому счету, не так важно, откуда бродильные запасы — из супермаркета или с дачного участка. Ответ на вопрос, как правильно хранить морковь, в том числе в секретах сортировки. Можно выделить три основных правила.

1. Очистка почвы. Сухой грязный овощ нужно тщательно очистить от земли на нем.На корне можно оставить твердо аккуратные кусочки почвы, иначе рискуете залезть на кожу.
2. Убираем поврежденные. Чтобы морковь не гнила в холодильнике или подвале, необходимо тщательно отсортировать полезные плоды от поврежденных. Более того, даже миниатюрная царапина — повод использовать овощ в еде здесь и сейчас, не отправляя на длительное хранение.
3. Сортируем по размеру. Корни необходимо отсортировать по размеру. По правилам в пищу используются второстепенные овощи, позже — средние, и только потом крупная морковь, которая благодаря внушительным размерам хранится дольше.

№

Чтобы продлить срок хранения хранящихся на зиму корнеплодов, необходимо в течение двух-трех недель тщательно перебрать морковь, удаляя наросты овощей и обрезая надколотые стебли.

Сорта-долгожители

В холодильнике или подвале можно хранить морковь любого сорта. Однако некоторые сорта отличаются особой живучестью. В таблице представлены несколько самых популярных, которые хранятся дольше и лучше других.

Стол — Лучшие сорта моркови для хранения и ваши особенности

В дополнение к перечисленным в таблице хорошими сортами для хранения считаются Самсон и Каскад, а также корнеплоды с иностранным названием «Найджел». Но не всегда удается узнать сорт в купленной в магазине моркови. Поэтому, выбирая корень для длительного хранения, лучше отдать предпочтение длинным шишковидным плодам. Короткая морковь быстро искрится.

Как хранить морковь в подвале: 4 способа

Базели или подвалы — настоящие счастливчики.Для таких людей вопрос, где хранить морковь зимой в доме, не является актуальным. Однако цокольное хранение требует соблюдения определенных правил.

В деревянном ящике

Особенности. Прочный деревянный ящик — самый дешевый и простой способ запасить корень на надвигающихся холодах. И он считается самым экономичным, поскольку позволяет разместить в одной емкости до 20 кг овощей.

Способ реализации

1. Осторожно сложите морковь в коробке.
2. Плотно накрыть крышкой.
3. Отправляем в погреб и устанавливаем тару с морковью у стены, чтобы ящик ее не касался.

В песчаных пирамидах

Особенности. Реализовать этот метод без подвала или погреба не получится. На самом деле, организуя такое хранилище, нужно насыпать на пол песок до корня корня.

Способ реализации

1. Я чувствую запах песка на полу подвала.
2. Кладу морковь на песок, чтобы овощи не соприкасались.
3. Засыпаем выложенный из-под корня песок.
4. Выкладываем второй ряд овощей — перпендикулярно первому ряду.
5. Сверху засыпаем песчаным слоем и снова выкладываем овощи.
6. Продолжаем насыпать песок и укладывать морковь, пока высота песчаной пирамиды не достигнет одного метра.

Для того, чтобы в песке морковная муха и срок хранения овощей были минимизированы, перед использованием песка необходимо просеять, а после — закатать.

В «рубашке» из жидкой глины

Особенности. Такой способ позволит максимально долго хранить промытую морковь. Главный его минус в том, что он слишком грязный для продажи на дому. Однако по эффективности этот метод считается одним из лучших.

Способ реализации

1. Разводим глину водой до консистенции жидкой сметаны.
2. Смешайте смесь до тех пор, пока густая масса не станет однородной.
3. Просто в разведенной глине каждый корень.
4. Презрение.
5. После полной отягощения кладем в ящик или корзину и отправляем в подвал.

В мелком порошке

Особенности. Мел обладает щелочными свойствами, которые препятствуют размножению микроорганизмов и выполняют естественную дезинфицирующую функцию.

Способ реализации

1. Пейте каждую морковь с мелким порошком.
2. Ставим в корзину или деревянный ящик, чтобы овощи не очень плотно прилегали друг к другу.

Для хранения 20 кг апельсиновых овощей потребуется около 400 г порошка мела.

На балконе: 3 метода

Большинство из нас — дети мегаполиса, живущие в многоэтажных домах и многоэтажных домах. Лучшее место для зимовки корневого корня — не морозильник, а застекленный балкон или лоджия. На открытом балконе на морозе холодно. А при температуре ниже -2 ° C хранить морковь нельзя. Он мгновенно застывает и становится непригодным для употребления в пищу.

В луковой шелухе

Особенности. Длинная шелуха — поглотитель лишней влаги. При соблюдении температурного режима корень, завернутый в шелуху от лука, однозначно не выбрасывать.

Способ реализации

1. Дно мешка или деревянного ящика промазываем люковой шелухой.
2. Положите морковь.
3. Проводим каждый слой шелухи, и снова кладем корень корешком.
4. Продолжаем, пока хранилище не заполнится овощами, «тонущими» в шелухе.

В древесных опилках

Особенности. Древесные опилки — это отличный спутник от гнили и вредителей, которые часто становятся повреждением сохраненных на зиму овощей.

Способ реализации

1. Засыпаю слоем опилок высотой 8-10 см на дно деревянного ящика.
2. Положите корни, не касаясь соседних.
3. Сверху засыпаем еще один слой опилок аналогичной толщины.

Самый длинный корень апельсина хранится в опилках хвойных деревьев.Они лучше справляются с дезинфицирующей и защитной функцией. Метод также подходит для подвального хранения.

В полиэтиленовом мешке

Особенности. Хранить морковь в пакетах из полиэтилена не рекомендую. Однако, если другого выхода нет, этот способ вполне можно применить для кратковременного хранения.

Способ реализации

1. Проделываем в нижней части пакета из плотного полиэтилена несколько дырочек гвоздем.
2. Засыпаю сухой чистый морковный мешок.
3. Ставим на подставку пакет для конденсата стаканов, на случай образования.
4. Выносим с подставки на балкон.

Летом морковь лучше всего хранить в холодильнике или погребе любым из перечисленных выше способов. А зимой при слишком низких температурах на балконе имеет смысл прикрыть мешок или ящик с овощами.

Из-за соседства разных продуктов холодильник нежелательно использовать долгосрочным «путникам» корня апельсина.Чаще всего в холодильник отправляют отварную или свежую, но уже очищенную морковь, которая не превратится в ингредиент одного из домашних блюд. Но даже кратковременное хранение в холодильнике можно продлить и обеспечить овощную свежесть на несколько недель благодаря следующим трем советам.

1. Вакууминг. Корни можно отварить. Для этого будут специальные пылесосы и пылесосы. Перед отправкой корневых пластин в упаковку их нужно качественно просушить и остудить в холодильнике.Отсосав воздух из пакета с морковью, временное хранилище следует плотно закрыть на замок-молнию.
2. Закладка в стеклянных банках. Еще один способ сделать так, чтобы вымытая свежая морковь хранилась долго и не вяло — временно переложить ее в стерилизованную стеклянную тару. Правда, этот способ совсем не эргономичен, ведь банки с морковью займут все свободное место в холодильнике.
3. Заморозить. Прочные корни можно измельчить с помощью блендера или ручной терки, сложить в полиэтиленовый пакет для замораживания и отправить в морозильную камеру.После разморозки вкусовые качества продукта уже не будут такими, как раньше, однако в качестве второстепенного ингредиента такую ​​морковь можно смело использовать.

Хранение моркови в холодильнике предполагает размещение овощей на нижней полке или в отделении, предназначенном для фруктов, овощей и ягод. Полиэтиленовый пакет с корнями, привезенный из супермаркета, лучше держать открытым. Циркуляция воздуха в холодильнике снизит риск образования конденсата внутри упаковки и, следовательно, защитит овощи от быстрой отправки.

Какая «Крупность» лучше

Для разных методов время хранения может существенно отличаться. Средние сроки хранения корневых блоков в зависимости от используемого метода приведены в таблице.

Таблица — перевод терминов моркови на разные способы

Независимо от того, где вы собираетесь хранить овощи на зиму, необходимо обрабатывать каждый корень. А именно — грамотно и аккуратно срезать с него верхушку. Слишком длинная посыпка влечет за собой риск прорастания овоща, а обрезание под корнем приводит к быстрой намотке.Идеально для хранения подходят «хвосты» длиной 2-3 мм.

Можно, конечно, не спорить с головой вопросом, как дольше хранить морковь в квартире, и купить любимый овощ в количестве, необходимом для приготовления конкретного блюда. Но не стоит забывать, что спасенная с осени и правильно сохраненная морковь может сэкономить семейный бюджет. Ведь хитрые продавцы в холодное время года увеличивают цены на овощи в три-четыре раза.

Отзывы: «Моя, сушу и кладу в пластмассовые емкости»

Корни хорошо хранятся, если их предварительно присыпать хвойными деревьями или луковой шелухой.На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и составляет 5 суток. Такой настой можно не только опрыскивать, можно морковь погружать на 10 минут, сушить и закладывать на хранение.

Инга, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

В одном погребе наши 3 семьи хранят морковь. Когда в первый год я начала складывать овощи, мне сказали, почему вы гуляете с морковью — это невозможно. Я уже 10 лет храню. После мойки моркови в 2-х водах, выкладывала на солнышке и лежала в пластиковых емкостях — и в погреб.Весной заглядывал в чужие бочки с немытой морковкой — даже не захотелось — пол-литра. Моя морковка один к одному, как вы только что положили. Считаю, что в процессе мытья лучше учитывать поврежденные уголки корня. Сейчас все мои родственники моют морковь.

Клементьева Наталья, https://7dach.ru/tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

По-разному старались морковь хранить, но вот уже лет 10 делаем так: моя обязательно (легче увидеть заколотые корни), ношение на воздухе, если влажная погода, то под вентилятором, затем декларируем в полиэтиленовые пакеты небольшие размеры.На упаковках отмечаем цифры 1, 2 … порядок использования. Так что в пакетах и ​​экспорт в репозиторий (у нас есть ячейка в общем хранилище). Пакеты конечно открытые. Если он растет или падает, его легко увидеть и принять меры.

Людмила Самодова, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661

Как сохранить морковь зимой

Горючесть моркови недостаточно высока, хранится хуже, чем свекла и картофель.Овощи более чувствительны к условиям хранения и при их изменении уменьшается подгорание моркови.

Подготовка корней к хранению

После скрипа урожай и первичная вентиляция готовятся к хранению. Подготовка включает промывку, обрезку точки роста, сушку и осаждение.

Стирка. Мыть или мыть морковь каждый решает сам, это дело вкуса. Стирка не влияет на процесс хранения. Основные корни в проточной воде или в тазу, меняя воду.Для дезинфекции можно добавить гарантию к бледно-розовому цвету. Раствор обеззараживает урожай и при хранении меньше поражается гнилью.

Обрезка грузовика Осуществляется только после мойки. Если морковь не мыльная, верхушку срезать нельзя, это верный способ занести инфекцию. Обрежьте верхний зеленый конец корневого уголка вместе с точкой роста. При удалении ростовой почки морковь погружается в глубокий покой, интенсивность дыхания заметно снижается.Такие корни намного лучше хранятся, они меньше подвержены гниению и, конечно же, не прорастают.

Значит точка роста накрыта.

Сортировка . Сортировка моркови производится по размеру. Маленькие корни обычно более рыхлые, содержат мало сахаров, при хранении они быстрее. Деформированные экземпляры, несмотря на форму, хорошо хранятся.

Серебро, больные, поврежденные при уборке экземпляров, забраковываются, хранению не подлежат. Остальную морковь сортируют по размеру и хранят отдельно.После сортировки урожай сушат под навесом.

Сушка длится 5-10 дней. Это карантин, во время которого обнаруживаются экземпляры, которые не будут лежать зимой. Сушить желательно в прохладном месте при температуре 7-10 ° С. При более высокой температуре начинает увядать.

Во время карантина у корня образуется плотная кожица, в зимний мирный период активно идут процессы поставки сахаров и моркови.

По окончании сушки овощи снова перемещаются и отбраковываются непригодными, остальные закладываются на зиму.

Оптимальные условия хранения моркови зимой

Высота моркови напрямую зависит от условий хранения. Период зимнего покоя у овоща не такой глубокий, как у картофеля или свеклы, и он плохо переносит колебания показателей.

1. Магазин моркови Б. Темный комн. Зимой не тухнет, начинает расти и засыхать. В таких условиях сахар в корне быстро разрушается.
2. Температура Должна быть 1-3 ° C.При более высоких значениях корней корневая вода интенсивно испаряется и быстро сушится. Если к высоким температурам добавляется плохая циркуляция воздуха, то начинается урожай. А здесь есть только . Права с выносным верхом можно хранить при температуре до 6-8 ° С и даже немного выше при условии хорошей вентиляции. Это связано с тем, что при отсутствии увеличения почки морковь погружается в глубокий покой, дыхание и испарение воды минимально и прорасти, конечно, не может.
3. Влажность. Оптимальная влажность 85-95%. При понижении влажности и повышении температуры корня корень начинает выходить из строя, они быстро наматываются и прорастают.
4. Интенсивный Воздухообмен . При плохой циркуляции влаги, выделяемая морковью, снова оседает на ней, корневые повороты.

При нарушении хотя бы одного показателя подгорание моркови резко снижается.

Подготовка погреба к зимнему хранению моркови

Готовить погреб для хранения овощей зимой нужно в 1-1.5 месяцев. Подготовка включает санитарную чистку, обработку стен и пола, обработку от грызунов и насекомых.

Уборка подвала

Доберись к ней не позднее, чем за месяц до закладки овощей. Полки очищают от остатков старого урожая, подметают остатки земли. Снимается верхний слой земли (2-4 см) и выбрасывается. В течение года накапливаются споры о различных заболеваниях. В стенах и полу закройте все дырки и дырки.

Полки, ящики и другие деревянные конструкции Выносят на воздух для сушки.Сушат их в тени (на солнце дерево может деформироваться) 20-30 дней. Все гнилые доски заменить новыми. В это время подвал тщательно проветривается.

Дезинфекция помещения

Ежегодно стены дезинфицируются путем дезинфекции. Обработка проводится даже в том случае, если погреб сухой. Перед обработкой проводят вентиляцию в течение 3-4 дней.

1. При укладке насыпью корни засыпают на поддоны слоем не более 20 см. Срок хранения таким способом 6-8 месяцев.
2. В ящиках корень низкорослый — 4-6 месяцев. Овощ складывают в ящики, которые ставят на поддоны. Чтобы отпугнуть грызунов, ящики прикрывают хвойными ветками.
3. В песке. Многие рекомендуют зимой держать урожай на мокром песке. Это не рационально, так как корни излишне увлажняются и загнивают. Кроме того, при понижении температуры до 0 ° C влажный песок замерзает, газообмен между урожаем и окружающей средой нарушается и овощи выгружаются.Для хранения моркови зимой лучше использовать сухой песок. Его наливают на дно ящика, укладывают морковь одним слоем и засыпают песком. Слои моркови и песка чередуются. Корень из корней 6-9 мес. Вместо песка можно использовать сухой торф.
4. В опилках овощ хранится как в песке слоями, чередуя их. Но в опилках морковь хранится значительно лучше — до 1 года. Опилки, особенно хвойных пород, содержат фитонциды, препятствующие развитию болезней.
5. В МКУ морковка хорошо лежит всю зиму. Для хранения моркови зимой мох должен быть сухим. Мох и корнеплод выкладывают слоями. Материал отлично защищает овощ от избытка влаги, не препятствуя нормальному газообмену, и одновременно предохраняет урожай от гниения. Однако при большом урожае такое количество мха найти сложно.
6. Длинная и чесночная шелуха, а также опилки содержат фитонциды, предотвращающие развитие болезнетворных микроорганизмов.К тому же он хорошо впитывает излишнюю влагу. Для хранения морковные отводки чередуют с шелухой от лузги.

Ускорение несушек овощей предохраняет их от распространения болезней. Если в каком-то слое овощ замешкался, то гниль не распространяется на другие слои и даже на соседние корни

Частным воплощением укорененных корней в погребе является хранение моркови в подвале или судфол. Здесь температура выше, и хотя влажность высокая, вентиляция недостаточна, поэтому овощи намного хуже.Чтобы увеличить корень корня, корни окунают в глину, затем просушивают и складывают в ящики. Глина сводит к минимуму дыхание, а урожай можно хранить при температуре 4-7 ° С.

Как держать морковь в квартире

Корнеплод в квартире, где нет балкона, невысокий. Невозможно долгое хранение большого урожая в городских условиях.

Вся мелкая морковь натирается на терке и хранится в морозильной камере. Если урожай крупный, часть его можно сушить, часть консервировать, а из самых больших корневых пластин делать сок.

В холодильнике морковь не хранится, слишком слабая циркуляция воздуха, через 5-7 дней она намокнет и закипит.

Современный метод позволяет хранить овощ в полиэтиленовых пакетах без доступа кислорода достаточно долго. Небольшое количество корнемоплодов складывают в пакеты и с помощью пылесоса вытягивают из них весь воздух. Пакеты связывают и хранят при температуре не выше 7-9 ° С. Но этот способ подходит только для моркови, у которой была снята верхушка.В вакууме дыхание сводится к нулю, практически прекращаются все процессы жизненного цикла, и корнеплоды сохраняются в таких условиях 7-9 месяцев. Если не удалить ростковую почку, то держать морковь в вакууме будет невозможно. Почка нуждается в кислороде, а при его отсутствии растительные добавки.

Если срезать верхушку, то зимой морковь хорошо хранится в квартире в самом прохладном месте. Корни помещают в ящик, покрывают пеной и хранят в кладовой или коридоре.Если есть возможность, ящики можно выносить в общий коридор в подъезде.

Хорошо лежит озимый урожай, обработанный в глине. Но перед этим его следует охладить до температуры + 1-3 ° C, а затем всосать в глиняный раствор. Глина имеет низкую теплопроводность, а корневища могут пролежать в квартире в прохладном месте 6-8 месяцев.

Морковь под глиняной корочкой хорошо хранится.

В полиэтиленовых пакетах без вакуума хранить морковь не удастся.Полиэтилен не пропускает воздух, поэтому внутри быстро образуется конденсат. При недостаточном количестве кислорода происходит восполнение запасов овощей. При этом, если оставить пакет в помещении, то нижняя морковка вращается, верхняя запускается. Если убрать в холодильник, то за неделю все корни повернутся.

Хранение урожая на балконе

При наличии балкона задача консервации моркови значительно упрощается. Овощей зимой на балконе значительно выше, чем в квартире.Их раскладывают по ящикам и проводят опилками или песком. Вы можете хранить овощи в коробках, не говоря их.

Это хорошо лежащая морковь зимой в мешках с мукой или сахаром. Пакеты заполняют на 1 / 2-2 / 3, для впитывания лишней влаги овощи слегка присыпают золой.

При понижении температуры на балконе до 0 ° С емкость накрывается старыми тряпками, подушками, одеялами. По возможности можно накрыть сеном. При сильных морозах Во избежание замороженных овощей их вводят в помещение.Но долго держать в помещении морковь нельзя, она начнет прорастать. Поэтому, как только потеплеет, урожай выносят на балкон. Лучше вдохновлять, чем держать в квартире.

Основные ошибки при хранении моркови

Номер ошибки 1. Слишком поздняя очистка. Растение хорошо переносит заморозки до -4-6 ° С. Но в участковый период, когда температура не только ночью, но и днем ​​0 ° С, овощ замораживается и зимой не лежит.Его немедленно нужно утилизировать. Если морковь сильно покрывается присосавшимися белыми волосками, то она становится деревенской и дряблой, сахаров в ней практически нет. Нет смысла держать такой урожай.

Ошибка №2. Закладка на зиму поврежденного корнеплода. Такая морковь быстро пересаживается, причем касается и соседних с нее экземпляров. В результате возможны значительные потери урожая.

Ошибка №3. Хранение урожая в помещениях, где температура и влажность меняются очень сильно и резко.Овощ крайне чувствителен к микроклимату, для хорошей метражи зимой ему необходимы стабильные условия. При резком изменении показателей морковь либо прорастает, либо разрастается.

Ошибка № 4. Храните овощи в полиэтиленовых пакетах. Даже если пакеты не завязаны, внутри быстро образуется конденсат, а корнеплоды вращаются.

Ошибка № 5. Храните морковь вместе с яблоками. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание урожая и приводит к быстрому старению плодов.При хранении морковь быстро подметается и становится деревенской, если оставить ее сверху, она размножается даже в холодных условиях.

Как хранить морковь — вопрос не из праздников для многих частных владельцев. Это популярное корневое растение для нашей кухни по составу полезных веществ, по сравнению даже с женьшенем. А сберечь морковь на зиму можно разными способами: в сушеном, консервированном виде, а также в заморозке. Но свежие корнеплоды все же вкуснее, поэтому делимся личным опытом, как хранить морковь зимой в погребе, на лоджии или в холодильнике.

Как хранить морковь: все секреты от подготовки к длительному хранению до употребления

Архив для подготовки корней моркови к хранению по мере сбора урожая. Удалять ее следует после первых заморозков, так как морковь обязательно должна пройти стадию естественного охлаждения. Иногда даченсонам приходится убирать морковь перед заморозками, тогда необходимо подержать в холодильнике, иначе ботва будет продолжать расти, а корень.

Конечно, сейчас речь идет не о ранних сортах, а о тех, которые предназначены для зимовки.Ранние и второстепенные сорта в саду тоже нельзя беспокоить, иначе они пойдут в высоту и при перекопке вы обнаружите смывы новых корней. Так что не выбрасывайте пакеты со сроком созревания, пока не выберете хороший сорт и не начнете выращивать собственные семена (они, кстати, очень ароматные, а в измельченной форме красивая приправа).

Еще один способ подготовиться к хранению — низкая обработка тем. Либо очень низко раскрывают прямо на огород, хватая пучок листьев, и с наклоном в сторону-вниз резким движением тянут весь пучок, повреждая точку роста.Или срезать верхушку корня на 0,5 см вместе с ботвой. Ломтик должен быть гладким.

срезая точку роста с собранной мякотью на 0,5 см, вы продлите срок хранения и сохраните комбинацию моркови

Определите созревание по цвету ботвы — у более зрелых корневых корней ботва темнее. А первые признаки пожелтения нижних листьев говорят о том, что питательные корни уже отмирают, питательные вещества уходят к корню, процессы роста прекращаются, и растение готово к зиме.

Выбирать морковь с огорода следует с плоскими зубцами, приподнимая почву на половину высоты корня. Удаляя таким аккуратным способом морковь, мы максимально сохраняем естественную структуру почвы на огороде: слои не перемешиваются, анаэробные микробы не обращаются на поверхность (более того, почему лучше не копать см ).

Затем удалите верхушки и отсортируйте корни по размеру, форме и наличию повреждений. Crymulks, multi-ninexes и раненая морковь могут быть немедленно подвергнуты переработке или измельчению для всасывания.Баквиллы раскинулись в саду, где в следующем году планируется выращивать тыквенные культуры. Осенью можно не переживать, что на запах ботвы попадут вредители. Но при сборе ранних и среднеспелых сортов Чашу лучше переносить в компостную гроздь или в ягоды подальше от огорода.

Примечание: на экземплярах, предназначенных для приема семян, не должно быть повреждено до точки роста. В южных регионах морковь на семенах можно оставить прямо на огороде, она спокойно перезимует.В северной зоне на семена высаживают укоренившиеся корни.

Урожай Перед бронированием зимнее хранилище сушат 7-10 дней и охлаждают. В этот момент затягиваются порезы и мелкие царапины. Также может быть так называемый «мокрый наконечник» — такие корнеплоды хранению не подлежат, а перед хранением моркови больные удаляются при повторной сортировке.

Если дни теплые, урожай рано утром спускают в подвал, после ночных поисков. Ловить корни и откладывать на зиму в ящики или мешки лучше вручную, чтобы избежать повреждений, сопровождающихся грубой переупаковкой или выращивания лопаточной наездницей.

В южных регионах часть корней можно сохранить прямо в саду, срезав на них точки роста и расставив оставленные защитой левые маркеры. После чистки голенища гиночку необходимо накрыть чем-то плотным, не пропускающим свет. В этом случае накрываем агроволокном черного цвета. Но под него обязательно кидайте ветки и листья стариков, чтобы отпугнуть грызунов.

Лучшие сорта моровала для зимнего хранения

Сорта моркови составлены, различаются по размеру, форме, цвету, сахаристости.Есть даже сорта моркови без сердцевины, которые отлично подходят для хранения: Каротинка, Канада, Красная, Королева осени, Московская зима . Но они на любителя — хоть у них слабо выраженная сердцевина, многим мякоть покажется жесткой.

Для зимнего хранения отбирают поздние сорта моркови. Очень здорово входит в такие сорта как Малика, Росс гигант, Белград, наиррит . Но выбрать лучшие сорта Для себя нужно несколько факторов: вкус, кровопотеря и урожайность в условиях вашего участка.

Как хранить морковь в погребе зимой

Подземелье, подвал, яма в гараже и погреб — отличные места, где можно хранить морковь длительное время. Конечно, перед хранением моркови в погребе помещение проветривают (охлаждают). В ящики раскладывают корни, просыпаются от мокрого песка. Это уменьшает испарение.

Особенно тщательно таксы стараются укладывать морковь реже, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помимо ящиков используют ведра, а затем укорененные плиты вертикально.Для увлажнения на ведро с песком добавьте около 1 литра воды.

Зимнее хранение моркови в погребе возможно без песчаной подушки, если корнеплоды сложены в ящики с корнями агроволокнистых слоев. Сушеные и отсортированные корнеплоды спускаются в погреб и в мешках из сахара. При этом пакеты не завязывают, чтобы морковь не задохнулась. Урожай покрытый нетканым материалом С непослушным, чтобы уменьшить испарение. Температура хранения от +1 до +5 градусов, влажность — 90-95%.

Хранение моркови в домашних условиях на зиму

Подвал или погреб на даче совсем не удобны для зимних поездок, и часть урожая всегда должна быть под рукой. Ну как хранить морковь в квартире? Конечно же, тем горожанам, у которых в квартире застеклены лоджии или балкон.

Затем вырезают утепленные ящики — такие же, что и для хранения картошки. Их осваивают из фанеры или OSB, а изнутри утепляют пенопластом или другими пористыми материалами.В крышке или по бокам предусмотрены вентиляционные отверстия, которые плотно закупорены ватой или мешковиной.

для хранения моркови на лоджии или балконе используйте утепленные ящики

Если пол не утеплен, под ящик подставляют решетку. В домашних условиях такие утепленные ящики позволяют хранить морковь в самом сложном для транспортировки с дачи — с декабря по февраль.

Как хранить морковь в холодильнике

При необходимости морковь из балконных ящиков и гаражных ям нужно выносить на кухню, пока готовка не будет храниться в холодильнике.Необязательно давать корень на поиски в тепле, так как хранить морковь в холодильнике намного проще, если не успевает конденсат от мороза. Особенно не позволяйте ей полежать, пока она не станет теплой до комнатной температуры, и высохнуть.

Вместе с срезанными ботвами урожай элегантно хранится в нижних ящиках для овощей холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах, в них проделывают пару вентиляционных отверстий или завязывают. Если в холодильнике уложены пакеты больших размеров (например, 5 кг), то насыпьте в них немного мела, он нейтрализует углекислый газ и спасает морковь от гниения.

Использование натуральных бактерицидных прослоек при хранении корня

Для предотвращения развития болезней можно укладывать ящики с морковью из мха сфагнума, торфа, луковой шелухи и сосновой щепы — их бактерицидные свойства отлично сдерживаются развитие грибков.

В сырых сосновых опилках можно также хранить обжаренные опилки сосны — хвойные породы предотвращают гнилостные процессы. Но и здесь переборщить с влажностью нельзя.

Замораживание и сушка урожая моркови

Некоторые считают, что за свежей морковью лучше ухаживать только до марта. Тогда в нем накапливаются микотоксины и теряются полезные свойства. Это основная причина, по которой морковь необходимо хранить. Конечно, многое зависит от условий хранения и сорта. Можно защитить скопление вредных веществ горячей обработкой, либо сделать консервированные заготовки, а также заморозить и отсосать часть урожая.

В заморозку лучше всего ставить уже измельченную морковь, распределяя полуфабрикаты по порциям.Сшейте лучше всего изделия мелкого помола, проносившиеся на кухонном комбайне, или на простой терке. Измельченную морковь сушат на решетке над плитой, печкой или радиатором, периодически помешивая заготовку. Уберечь сушеную морковь от вездесущей пищевой моли очень просто — смешать ее с солью.

Пожалуй, это самые важные процедуры, которые необходимо соблюдать при закладке урожая на зиму. Будем надеяться, что эти простые секреты хранения урожая будут вам полезны, и со временем вы подберете надежные и урожайные сорта для ваших почвенно-климатических условий.Напоминаем, что урожай моркови можно значительно улучшить, защитив грядки от насекомых-вредителей. А как вы предпочитаете хранить морковь зимой?

Как хранить морковь в течение месяцев

Простые шаги по хранению моркови, чтобы она сохранялась месяцами. Ключ к предотвращению размягчения моркови — это удалить зелень и хранить ее в воде! Также включены советы по долгосрочному хранению в погребе и их замораживанию.

Знаете ли вы, что все части моркови съедобны? Это правда! И какими бы выносливыми ни были эти корнеплоды, при неправильном хранении они могут стать мокрыми, увядать и испортиться.Технически мягкая морковь — это неплохо, хотя, как только она станет слизистой, пора ее выбросить.

Есть несколько советов и приемов, которые помогут вашей моркови оставаться хрустящей и свежей. Итак, узнайте, как лучше всего хранить морковь, чтобы вам больше никогда не пришлось иметь дело со слизистой морковью.

Как лучше всего хранить свежую морковь?

Первое, что вам нужно сделать при подготовке к хранению моркови, — это срезать зеленые ботвы, если они еще остались у вашей моркови.Зелень будет продолжать вытягивать влагу из корня, пока не отделится. В этом случае морковь останется сухой и мягкой. Фу.

Не нужно выбрасывать зелень! Используйте их во множестве вкусных рецептов, мой любимый способ использовать их — приготовить домашний овощной бульон с морковной ботвой .

Свежая неочищенная морковь должна оставаться влажной, поэтому лучше всего хранить морковь с водой в холодильнике.

Поместите морковь в герметичный пакет или большую емкость и затем полностью залейте их водой.Закройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой. Как только вода станет мутной (примерно каждые 4-5 дней), просто слейте ее, снова наполните емкость и снова уберите в холодильник.

Таким образом можно хранить даже купленную в магазине морковь и оставаться свежей столько же времени.

Как долго можно хранить морковь в холодильнике?

Если вы воспользуетесь описанным выше методом, храня морковь в контейнере с водой с крышкой, свежая морковь будет храниться примерно в месяц .

Я считаю, что даже стеклянный кувшин отлично подходит для хранения моркови, если вы хотите, чтобы в вашем холодильнике было что-то более вертикальное! Плюс выглядит очень шикарно!

Не храните морковь рядом с фруктами, выделяющими газообразный этилен, такими как яблоки и груши. Как и в случае с , хранящим бананы, , газообразный этилен, который они выделяют, ускоряет процесс созревания других фруктов и овощей и может привести к их преждевременному гниению.

Нужно ли хранить морковь в холодильнике?

Для большинства людей это наиболее практичный вариант.Но, как и многие другие корнеплоды, такие как картофель, и даже яблоки, морковь можно хранить в темном прохладном месте, например, в корневом погребе.

Не мойте морковь перед хранением. Это только вызовет рост плесени. Убедитесь, что вы удалили стебли и листья, чтобы они не забирали всю влагу с корня.

Затем упакуйте морковь в листья, опилки или влажный песок в ведро с крышкой. Таким образом, вы можете хранить морковь в течение нескольких месяцев, оставив ее свежей и хрустящей в течение пяти-шести месяцев.Именно так многие люди хранят крупную насыпную морковь в течение зимних месяцев.

Следует ли мыть морковь перед хранением?

Я рекомендую мыть морковь перед чисткой и использованием, а не перед хранением. Единственное исключение — если они полностью покрыты грязью, потому что вы только что вытащили их из своего сада, и они собираются испортить ваш холодильник. Даже сидя в воде, накопления в этой воде могут оседать на поверхности моркови.Поэтому всегда планируйте мойку любых продуктов непосредственно перед их использованием.

Если вы планируете долгое хранение моркови, не мойте ее. Эта лишняя влага будет скапливаться непосредственно вокруг корня, и на ней начнется рост плесени, которая приведет к ее гниению. Оставьте морковь такой, как она есть, без ботвы, и храните хорошо упакованной в опилках или влажном песке. Это сохранит их во влажной среде и предотвратит прямое скопление влаги на корнях.

Опять же, как только вы будете готовы использовать некоторые из них, выньте их из хранилища, а затем смойте их непосредственно перед тем, как съесть или использовать.

Почему моя морковь становится мягкой в ​​холодильнике?

Главный виновник
За размягчением моркови стоит потеря влаги. Когда клетки моркови теряют
Влага они становятся менее жесткими и тем самым размягчают всю структуру корня. Так
Шаг первый, чтобы предотвратить это, — удалить все, что будет всасывать влагу
из корня. Т.е. зелень. Вот почему морковь, выращенная в саду, часто
плохо »быстрее, чем магазинная морковь. У большинства покупных морковок есть
уже снял топы для вас.

Второй шаг — правильно их сохранить. Легко представить, что можно просто бросить корнеплод в ящик для овощей и фруктов, и все будет хорошо, но моркови это не нравится. Им нужна влажная среда. Вот почему для длительного хранения вы храните их во влажном песке, в темноте и в закрытом помещении.

И при кратковременном хранении до одного месяца могут свободно плавать в бане с холодной водой в герметичной посуде в холодильнике. Это позволит сохранить их свежими и хрустящими до месяца в холодильнике и до 6 месяцев при длительном хранении.

Можно ли есть мягкую морковь?

Да, мягкую морковь по-прежнему можно есть. Если они мягкие, но не гнилые и не слизистые, они идеально подходят для всего, что требует приготовленной моркови. Когда морковь готовится, она все равно размягчается, и во многих случаях сделать ее достаточно мягкой бывает трудно. Начните с мягкой моркови, и приготовленная морковь получится идеально.

Кроме того, морковь, которая только начала размягчаться, можно воскресить, замочив ее в ванне с холодной водой. Так что стоит попробовать, если вы используете их в свежем блюде вместо того, чтобы готовить.

Можно ли заморозить сырую морковь?

Замораживание овощей, когда они находятся на пике свежести, может сохранить питательные вещества, потерянные, когда продукты остаются на полках магазинов или в холодильнике после окончания их расцвета.

Если вы хотите просто бросить морковь в морозильную камеру, лучше всего герметично запечатать или использовать прочный пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры с максимально удаленным воздухом. Однако большинству людей это не нравится. Даже в замороженном виде натуральные ферменты моркови могут продолжать разлагаться, уменьшая приятный вкус и меняя цвет.

Лучший способ заморозить морковь — это сначала ее бланшировать. Бланширование — довольно простой метод уменьшения ферментативных реакций в корне, поэтому после замораживания он сохраняет свой питательный вкус и цвет.

Для начала вскипятите кастрюлю с водой. Опустите очищенную морковь в кипящую воду на пару минут. Затем немедленно удалите их и полностью погрузите в ванну с ледяной водой. Затем вы можете поместить их в контейнер, пригодный для заморозки, целиком или измельчить и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Замороженная морковь может храниться до одного года, но, как всегда, чем раньше вы ее используете, тем лучше.

Что можно сделать с зеленью моркови?

Если у вас есть морковь с срезанной зеленью, заверните ее во влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике. Однако их придется использовать быстро, так как они вянут и портятся примерно через неделю.

Помимо овощного бульона, зелень моркови можно использовать в свежем виде в салатах и ​​в различных забавных рецептах.Еще из них готовят отличный песто ! Зелень моркови содержит в себе значительное количество питательных веществ, которые не стоит тратить зря.

В них в шесть раз больше витамина С, чем в корнях. В них много витамина А и даже витамин К, которого нет в корнях. Вы также можете использовать их как отличный источник кальция, калия, клетчатки и железа.

Надеюсь, эти советы помогут вам сохранить морковь и прослужить ей долгое время!

Дополнительные советы по хранению овощей

Как хранить огурцы в течение нескольких недель
Как хранить чеснок в течение длительного времени
Как хранить и замораживать клубнику
Как замораживать брокколи для длительного использования
Замораживание помидоров для круглогодичного использования
Хранить картофель идеально в течение длительного времени Время
Как хранить салат в течение месяца
Как заморозить кабачки без побледнения
Как заморозить персики
Как хранить лук в колготках

Пин-код для более поздних версий:

Как сохранить морковь на зиму в квартире.Особенности хранения моркови в песке и что лучше выбрать: сухую или влажную

Морковь — двухлетнее растение, способное в низкотемпературном режиме находиться в состоянии неглубокого покоя. Но при благоприятных условиях его рост быстро активизируется. Состояние вынужденного покоя необходимо для завершения процессов дегенеративного развития. Весной после некоторого времени хранения образуются всходы. Это примитивы будущих генеративных побегов.

Морковь считается сельскохозяйственной культурой. Может использоваться как в свежем виде, так и при хранении, переработке. Для выращивания желательно в конце . Кроме того, можно хранить только те корни, которые соответствуют следующим требованиям:

• правильной формы;
• высокая урожайность;
• хорошая последняя бит.

Можно ли сохранить корень в земле?

Этот метод очень часто выбирают те огородники, у которых нет подвала. В земле, при правильной подготовке корней и обустройстве ямы, хранение будет долгим.

Разновидности для заготовки

Хранить в земле можно только поздние сорта моркови. Наиболее популярными считаются следующие виды:

Требования к участку

Для укладки на хранение в фаянсовую посуду овощи нужны без повреждений, следов гниения и отклонений от нормы в виде выступающей или изогнутой корневой крыши. Если правильно хранить урожай моркови в земле, то она сможет сохранить свои вкусовые качества и внешний вид до весны.

Выбранный участок должен соответствовать следующим нормам:

• на грядке не должно быть различных заболеваний почвы;
• Весной участок не должен заливаться талыми водами;
• Участок с сельскохозяйственными культурами не должен мешать весенним работам в саду.

Как сохранить овощ до весны?

В саду

Этот метод имеет следующие особенности:

Дальнейшие снегопады создадут дополнительную защиту от холодного климата, и после таяния корни будут в идеальном состоянии. Особое внимание к защите моркови от грызунов. Эти животные не упрекнут возможность насладиться зимой вкусными овощами. Для защиты еловых веток в качестве утеплителя. Достаточно просто рассыпать их по поверхности слоя утеплителя.

Посмотрите видео, как выполнять морковь прямо на грядке.

В яме

Этот метод включает хранение собранного урожая в организованной землянке на участке.

Ссылка! Необходимо соблюдать не только технологию организации места хранения, но и вынимать корневые пластины с Земли, и готовить их к закладке.

Все эти правила абсолютно просты, при этом они помогают сохранить урожай надолго с хорошими качественными показателями. Для начала нужно провести ряд подготовительных мероприятий:

Теперь можно переходить к выбору овощей для закладки в яму. Для этого подходят мелкие экземпляры. Следующим этапом будет подготовка места подстановки. Необходимо выбрать место, не подверженное затоплению талыми водами весной. Когда корни выбраны, то можно перейти на вкладку для хранения.

Важно! Дополнительно установить реплики и ловушки, в которые закладывается яд. Он защитит овощи от вредителей.

Следующая процедура:

1. Выкопайте яму. Его глубина на тех участках, где зима мягкая и нет глубокого промерзания грунта, не должна превышать 30-35 см. В тех регионах, где зимует семерка, глубина не должна быть меньше 50-60 см. Ширина в обоих случаях будет 50 см.
2. На дно котлована уложить песок основной реакции.Толщина слоя 2-5 см. Песок предотвращает контакт с почвой и обеспечивает воздухообмен.
3. Уложите слой корня. Засыпают песком до тех пор, пока до края ямы не останется 10-15 см.
4. Засыпаем так, чтобы верхний слой выходил за край ямки на 8-10 см. Если зима суровая, то верхний слой земли может быть толщиной до 50 см.
5. Теперь можно перейти к утеплению. Для этих целей используются листья деревьев, торф, опилки, еловые ветки.

На Земле это эффективный способ сохранить овощи и в целости и сохранности до следующей весны, для этих целей можно положить морковь прямо на огород или подготовить для нее косточку. В плане исполнения метод прост и не занимает много времени. Хотя требует соблюдения всех пунктов. Аналогичный способ хранения свеклы.

Морковь. Вкусно, как в свежем виде, так и в разных вариантах приготовления. Главное преимущество не только в этом.

Овощ отличается высоким содержанием полезных веществ. Это кладезь витаминов группы B, а также C, E, N, K, A (бета-каротин). Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять с растительным маслом.

Это важно для бесперебойной работы практически всех органов человеческого тела — от сердца до глаз.

Хранить морковь можно дома, на лоджии, в подполе.

Необходимо определить, оценив существующие условия. При всех достоинствах и недостатках различных методов самый распространенный вариант хранения моркови — зимой в погребе.

Подготовка к зимовке

Как хранить морковь зимой? Для этого необходимо своевременно позаботиться о его сборе.Срок созревания овоща зависит от многих условий.

Очищая овощ от земли, сначала срезаем верхушку чуть выше корневища, затем саму кочан, примерно полсотни. Это предохранит витаминный овощ от прорастания зимой и продлит зимнее хранение.

После этого важно сушить морковь на улице либо в хорошо проветриваемом помещении.

Продолжительность хранения

• Ящики с морковью в опилках или обработанной глине — всю зиму;
• Ящики с морковью на песке — от полугода до 9 месяцев;
• Хранение моркови в погребе, в ящиках — от полугода до 8 месяцев;
• В полиэтиленовых пакетах в морозильной камере — около 2 месяцев;
• На Гроке — всю зиму.

Время, оставшееся до выращивания моркови, указано на упаковке с семенами. Поэтому выкидывать его не обязательно (или сразу по календарю определять дату сбора урожая).

Несчастная морковь будет безвкусной. Оверрекс — слишком сладкий и привлекательный для насекомых и грызунов.

Некоторые дакетчики считают, что быстрее выращивать морковь гораздо проще. Объяснение этому разрешено быть элементарным — чем дольше созревает корневище, тем больше накапливается витаминов.

Это делает его более сладким, ароматным, но в то же время приводит к быстрому увяданию. Но есть садоводы, готовые с этим поспорить.

Долгое время не чередовали витаминные овощи, созревшие в среднем за 100 дней. Плюс — минус десять дней. Но стоит учитывать условия, созданные при выращивании. Почва должна быть богата полезными веществами, поливать умеренно, вносить удобрения строго по инструкции.

Насколько морковь не потеряет своих качеств, зависит от ряда факторов:

• сорт;
• Качество подготовки корнеплодов;
• температуры при хранении;
• процент влажности;
• защита от вредителей.

Наивысший уровень высоты — морковь сортов Берликум, Форто и Нюанс — хранения 7 месяцев.

Способы хранения

морковь зимой

Безопасное хранение

Хранение моркови на песке — самый подходящий способ для тех, у кого прохладное помещение.

Нам понадобится: вода, ящик (ручная обработка) и песок (желательно глина). Это предотвратит засыхание овощей и их гниение, а также поможет поддерживать подходящую температуру.Это даст возможность долго оставаться в неизменном виде, не теряя вкусовых качеств.

Как сохранить морковь в песке? Из одного ведра песка останется литр воды. Влажный Suglink, примерно 5 сантиметров, закройте дно коробки. На него кладут морковь, оставляя небольшую щель между корнем. Все засыпает слоем песка. Появляется новый ряд овощей и так до заполнения ящика.

В некоторых пакетах вместо влажного песка используется сухой. Вместо ящиков — обычная тельняшка.

Морозильник для малого урожая

Хранение моркови в домашних условиях при помощи морозильника — самый простой способ.

Овощи измельчают на терке или специальных электрических устройствах. Полученную массу складывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют в морозильную камеру. Актуален он и для хранения свеклы.

Ящик для младенцев

Необходимо охлаждать комнатные и большие полиэтиленовые пакеты. В них кладут витаминные овощи.

Чтобы они не вращались, не нужно связывать пакеты, тогда влажность воздуха будет в среднем 95% — оптимальные условия хранения моркови.Углекислый газ в незакрытых пакетах будет собираться в небольших количествах, что позволит предотвратить процесс гниения и развития болезней.

Если на полиэтилене начинается конденсат, значит, уровень влажности в помещении превышает допустимые показатели.

Ситуацию может улучшить ненавистный лайм. Ее еще называют пушонкой. Возвышенный рядом с мешками, он потребляет лишнюю влагу. И вопрос, как сохранить морковь на зиму, больше не будет заморачиваться.

Groke-репозиторий

При таком варианте хранения моркови не нужно убирать ее с грядки.Другой вопрос, как обрезать голенища.

Для этого лучше использовать садовые ножницы. Гребень засыпает мокрым песком и покрыт полиэтиленовой пленкой. На нем лежали опилки. Можно использовать сухую листву деревьев и кустарников или торф.

Уберите собранный таким образом урожай ближе к весне.

Хранение с низким содержанием чеснока

Требуется: Ящики, Люк и Чесночная шелуха. Он содержит активные эфирные масла, которые создадут защиту от гниения.

На дно ящика выкладываем шелуху, сверху морковь.Альтернативный. Так можно хранить не только морковь, но и свеклу.

Пастильщик-репозиторий

Первый этап — нарезка моркови.

Вторые — вертикально, плотно друг к другу, кладут в эмалированную кастрюлю, сверху салфеткой и крышкой.

Посуду с содержимым лучше оставить на зиму в погребе. Так что морковь лучше хранить.

Хранение копий

Для такого способа хранения моркови потребуются: опилки (желательно хвойных деревьев) и выдвижные ящики.

Фитонциды, богатые хвоей, не дают корней давать ростки и ботву, а также защищают от развития вредных грибов.

На дне опилки dupus. Раскладывают овощи. Покройте слоями опилок и сделайте новую линейку моркови и продолжайте, пока контейнер не будет готов.

Хранилище глины

Читайте: вода, ящики, пленка и глина.

Покрытие овоща тонким слоем создает защиту от увядания.Доводим глину с водой до однородной массы. Сверху снова залейте содержимое емкости водой примерно на 2 сантиметра. Оставляем смесь на 3 дня.

Дно ящиков (можно картонные) с полиэтиленовой пленкой. В них можно хранить морковь и свеклу. Они укладываются друг на друга, не касаясь друг друга.

Все залито глиной, по консистенции напоминает сметану. После высыхания — снова ряд корней. Повторяем действия до заполнения поля.

Можно ввести по разному. Овощи опускаются в глину, густо, как сметана. Сушат в теплом помещении. Затем уберите в коробки.

Убежище из мха

Морковь сушеная, от земли очищенная, поставить на сутки в прохладное место. Позже кладут в коробку, где уже уложен слой ГМК (сфагнум).

Покройте корни сфагнумом и на него попадает новый ряд овощей. По такому же принципу можно провести и свекольную заготовку.

Хранение пленки

Как сохранить морковь в квартире, используя пищевую пленку?

Ответ прост — каждую морковку обматываем пленкой, укладываем в картонную коробку и накрываем кусочком натуральной ткани.Хранить овощи рекомендуется в прохладном помещении.

Хранилище парафина

Сухие корни корней погружают в горячий парафин. Для повышения эластичности можно добавить пчелиный воск.

Храните обработанные овощи при средней температуре воздуха 0 градусов. Они не потеряют вкуса до полугода.

Чудо — Настя

Этот вопрос прост, если знать рецепт особого настоя. Читайте: 1 литр воды и 100 гр. Люк хрипит. Соедините ингредиенты в стеклянной посуде.Уезжаем на пять дней.

Опустить морковь в полученную жидкость на несколько минут. Аккуратно сушим и складываем овощи в картонную коробку, не касаясь друг друга.

Овощные магазины

Как подготовить, хранить свеклу и морковь на зиму при большом урожае?

Используйте овощехранилища! Они дают возможность поддерживать необходимый температурно-влажностный режим. Но, в этом случае важно избавиться от малейших повреждений корневищ.

Битые и копии и кривые тоже можно положить в общую массу. Часто в овощехранилищах встречаются емкости. Они должны быть не выше 3-х метров. В противном случае придется регулярно проветривать комнату и накрывать овощи мешковиной или подобными вещами.

Несмотря на постоянную заботу о сохранении урожая, минимум 20 процентов будет определяться зимой. Значительно меньше этого показателя бывает при использовании огородниками овощехранилищ, оборудованных морозильными камерами.Но людей мало, из-за дороговизны.

Защищаем урожай от вредителей

Срок хранения не уменьшится, если доступ насекомых будет ограничен овощами.

Как этого добиться:

• дезинфекция места хранения урожая;
• кладем в счетчик — две из ящиков с овощами наживки от насекомых или грызунов или ловушки;
• используем специальные разряды.

Часто морковные мухи повреждают корни.Происходит это в период созревания. Такие овощи будет сложно сохранить зимой.

Очень хороший вариант — хранить морковь зимой в переработанном виде. Можно обрезать поврежденные участки и оставить корень в проветриваемом помещении, если место среза не закрывает корку.

Где хранить морковь

Хранение моркови на зиму в домашних условиях или в погребе

В спорах не подписываюсь, о том, где и как лучше это сделать.В первом случае хранить овощи будет намного проще. Но даже во втором при выборе подходящей технологии можно подержать овощи до весны.

Как хранить морковь в погребе?

Несмотря на то, что это один из самых старых и проверенных способов, у начинающих садоводов часто возникает такой вопрос. Морковь, как и многие овощи, там хорошо хранится. Но важно соблюдать главное требование — хранилище не должно замерзать и там не должна собираться вода.

Желательно, чтобы в комнате большую часть времени было темно. Выучив простейшие правила, вопрос, как правильно хранить морковь в погребе, больше не будет беспокоить.

Где хранить морковь в квартире?

Проще всего хранить в картонных коробках, в темном месте, в самой прохладной комнате. Это будет засыпка короба для шелухи, песок или что-то еще, зависит от того, что хозяйке дома будет проще всего.

Урожай и зимнее хранение

Вопрос актуален не только как правильно хранить морковь зимой, но и как собирать урожай.Эти овощи не боятся заморозков, но их лучше убрать до наступления холодов. В противном случае такой урожай будет недолгим. Овощи будут сочными, если накануне снятия с гребня в них не должно быть воды.

Корень важно тщательно чистить. Некоторые садовники нюхают его перед тем, как добавить его в закладки. И каждый фрукт отдельно, под проточной водой. Однако многие таксы убеждены, что эта мера снижает защитные функции моркови и еще долго не полежит зимой.

Около недели укоренившиеся корни хранят при средней температуре 12 градусов тепла. Этого времени достаточно, чтобы сделать места секций и других повреждений. По истечении этого срока морковь нужно аккуратно перебросить плодоносящими плодами. Немного поврежденные подходят для засолки капусты. После этой процедуры морковь к хранению на зиму готова.

Общие выводы

Как сохранить морковь дома?

Этот вопрос задают многие.Оптимальным вариантом станут полиэтиленовые мешки. Они позволяют поддерживать оптимальную влажность на протяжении всего периода хранения. А чтобы не было переизбытка углекислого газа из моркови в пакетах, на них прорезают несколько отверстий, диаметром не более 1 сантиметра.

Удобные и крафт-пакеты. Собранный урожай проходит отбор и охлаждение, а затем укладывается в мешки. Их невозможно закрыть. Сверху морковь засыпает песком. Он должен быть влажным.

Если речь идет об очищенных корневых корнях, лучше сразу задуматься о том, как хранить морковь в холодильнике.Это заметно увеличит горение морозильника для овощей.

Еще одно важное требование, о котором стоит помнить: солнечный овощ нельзя хранить в одном помещении вместе с яблоками и картофелем. Это дает возможность быстро повредить все овощи. Прежде всего, корень апельсина. А вот соседство свеклы и моркови допустимо.

На каком варианте хранения вы бы не остановились — зимой дома или в специальных помещениях важно помнить, что он любит влажность около 90%, а температуру воздуха в пределах 0 градусов.

Отличается даже на 5 градусов, может привести к прорастанию и увяданию урожая. Именно поэтому многие хозяйки, не любящие трудностей, хранят зимние запасы моркови в холодильнике. Но такой вариант подойдет не всем.

Морковь — универсальный в применении вид сельскохозяйственной культуры. Используется в свежем виде для хранения и переработки. Для выращивания поздних сортов и гибридов , отвечающих следующим требованиям:

• правильной формы корня моркови;
• относительно высокая доходность;
• Возможность хранения.

Из-за низкого уровня тела морковной столовой при ее длительном хранении часть урожая может вообще погибнуть.

Мыть или нет?

Постирать или помыть собранный урожай? Все зависит от общего количества моркови. Если это, например, 10 ведер, то необходимо решить, есть ли на это время, мощность, вода, место для сушки корня. Если все в наличии, то можно переходить к приготовлению рута.

Чистая морковь хранится намного дольше, чем немытая.В земле могут находиться возбудители различных болезней и гнили.

Кроме того, все повреждения, даже самые мелкие, заметны на чистой кожуре. : черви, мелкие трещинки, царапины. Уже сплетенная и рифленая морковь раскладывается на мешковине под навесом.

Внимание! Сушить на солнце нельзя, так как укоренившиеся корни потеряют влагу.

Подробнее о том, можно ли мыть морковь перед закладкой хранения и как это правильно делать, читайте.

Срок хранения

Если вымытый урожай находится в погребе при температуре от 0 до +3 ° C и относительной влажности не более 90%, то срок составляет 6 месяцев.

Еще нюансы о сроках хранения моркови можно узнать.

Сорт

Среди садов большим спросом на хранение пользуются следующие моркови:

О том, какие сорта лучше всего подходят для хранения моркови в зимой читайте.

Как сохранить корень на зиму в домашних условиях?

Очистить

1. Слишком грязный корень вымыть, положить под навес и просушить.В них не должно быть чрезмерного увлажнения, так как это отрицательно сказывается на сохранности урожая.
2. В подвале для установки боксов. Засыпьте их песком или опилками. Поместите туда морковь. Ящики должны располагаться на высоте 1 м от пола. Вместо ящика для песка можно использовать полиэтиленовые пакеты. Их кладут на деревянный настил. Не завязывайте натянутые пакеты, иначе внутри них будет образовываться влага.
3. Оптимальная температура воздуха для моркови остается 0 … + 5 ° при влажности 90%.Циркуляция воздуха должна быть незначительной.
4. Сохранять морковь в подвале можно только при условии, если он не залит водой.
5. Если нет подвала, можно обойтись без него. Для этого придется закопать землю до ямы, утеплить ее и сверху заснуть. Таким способом урожай можно сохранить до весны.

Хранение формовочной моркови зимой:

Грязная

Процесс хранения формованной моркови также имеет свои особенности:

На заметку. Когда все подготовительные мероприятия выполнены, следует определиться с способом хранения самой неглубокой моркови.

Их несколько:

• оптом. Этот метод — один из самых эффективных. При этом подвал не стоит на зиму заворачивать и накручивать. Кроме того, укладывать морковь на деревянный настил, возвышающийся над полом на расстоянии 1 м.
• Песок. Метод трудоемкий, но собранный урожай хранится долго.Подготовить деревянный ящик, засыпать слоем песка до 3 м. Сверху разложить корни, чтобы они не соприкасались. Сверху снова идет слой песка толщиной 1,5 см.
• В ящиках и корзинах. Корни прикрыть тонким слоем глины или смазанной извести. По консистенции раствор должен напоминать сметану (10 л воды, 1 кг извести или глины). Чтобы из морковной стопки образовался лишний раствор, разложите его 1-2 дня в тщательно проветриваемом помещении. Благодаря полученной пленке создается надежная защита от гниения и выцветания.Сложить просящие корневые корни в глубокую большую коробку.
• В полиэтиленовых пакетах. Их вместимость должна быть 30-35 кг. После наполнения пакет не завязывается. Просто при дыхании морковь выделяет углекислый газ, который является отличной защитой от развития болезней. В погребе пакеты плотно прижаты друг к другу. Но чаще всего этот вариант используется для промышленных хранилищ.

Чтобы морковь хранилась как можно дольше, необходимо соблюдать следующие условия:

Кроме того, при хранении корнеплодов обязательно срезать, соблюдая следующие рекомендации:

1. Придирчивый удалить при уборке, оставив небольшой бугорок.
2. После обрезки «жопы» моркови. Его отрезают от 1 до 3 см. Все зависит от имеющихся повреждений.
3. Отрежьте корневую часть моркови там, где диаметр хвоста будет 5 см.
4. Для обрезки используйте острый нож. Его лезвие должно быть гладким и гладким.
5. После обрезки срезы необходимо тщательно просушить.

Подробнее о том, как обрезать морковь на зимнее хранение, вы можете узнать, а также подробнее о правильной подготовке корнеплода к хранению.

Хранение зеркал — простое, но очень ответственное дело. В таком виде урожай будет храниться довольно долго, сохраняя свой внешний вид и вкус. Осталось просто выбрать подходящий способ сохранения рута и четко следовать представленным рекомендациям.

Полезное видео

Лучшие способы хранения моркови:

Морковь — корневое растение, пользующееся большой популярностью. Обладает приятным вкусом, богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья. В кулинарии его используют при приготовлении салатов, супов, а также в качестве гарнира, еще из него получаются красивые десерты.

Многие считают, что хранить морковь круглый год невозможно, потому что примерно половина урожая исчезает в результате естественных процессов гниения. Это ошибочное мнение, поскольку, если правильно подготовить овощ и выбрать верный способ хранения, корневище сохраняется отлично и не меняет его вкусовых качеств.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Отличная морковная ножка может обеспечить только правильное время сбора урожая. Для него выбран солнечный день.

Примечание: Обычно сбор урожая происходит не ранее 15 сентября. Осенняя морковь хранится до полугода, не изменяя своих вкусовых качеств.

Есть также ранние сорта, созревающие к середине лета. Такие сорта рассчитаны на употребление в сыром виде, а срок хранения таких сортов составляет не более нескольких месяцев.

Из орудия для копания рекомендуется использовать тупые кузницы, чтобы в процессе уборки повредить корень корня.Не рекомендуется использовать лопату, так как именно при использовании этого инструмента чаще всего появляются механические повреждения плодов.

Правильный сбор урожая проводится так:

1. Для получения корня корень из земли в целости, землю вокруг него пропивают и слегка вытаскивают овощ за ботву, удаляя его, таким образом, он из почвы.
2. После этого овощ нужно очистить от земли и просушить на открытом воздухе несколько часов.
3. После высыхания необходимо обрезать верхушки, отступив на несколько миллиметров от зеленого кончика.
4. Рекомендуется перед хранением перебрать морковь, чтобы выбрать бракованный материал, который может отрицательно сказаться на продолжительности хранения.

Для того, чтобы корни хорошо сохранились, в них должны быть обеспечены оптимальные показатели температуры и влажности. Отмечается, что даже при незначительном колебании температуры воздуха могут начаться процессы прорастания или увядания овощей.Морковь отлично хранится при температуре от 1до + 2 градуса. Оптимальный показатель влажности должен находиться в пределах 90-95% (рисунок 1).

Рисунок 1. Несколько эффективных способов Сохранение урожая

Необходимо позаботиться о том, чтобы в помещении, где будет храниться культура, была умеренная вентиляция, так как застой воздуха может привести к появлению гнили и плесени.

Переработка фруктов

Людям, живущим в частном доме, намного проще содержать овощи, ведь для этого можно использовать подвал, сухой и прохладный погреб или гараж.Жители городских квартир также смогут сохранить эти овощи одним из проверенных способов.

Для правильной подготовки корня хранилища необходимо:

1. Правый урожай: Для каждой разновидности есть приспособления для уборки. Для зимнего хранения лучше использовать средние и поздние сорта, которые убирают вместе с огородом в конце августа или начале сентября, когда завершится процесс массового приращения.
2. Сухие овощи: После того, как урожай собран, его нужно дать полежать на солнышке, чтобы оно скрыло ветер и высушило.
3. Обрезка ботвы: Необходимо, чтобы морковь не завелась и не потеряла вкусовые качества. Для этого верхушки снимают острым ножом или секатором, чтобы срез доходил непосредственно до точки роста. К тому же он предотвратит прорастание плодов при хранении.

Рис. 2. Правильный сбор и подготовка корнеплодов

Очистив каждую морковь от воздушной грязи, ее хорошо просушивают в хорошо вентилируемом и тенистом сиденье, но не на земле, а на брезенте или плотной ткани.

Примечание: Определите оптимальное время Обрезка урожая — это самый простой цвет из топиков: если нижние листья начинают закрываться и трескаться, можно убирать овощи грядкой.

Непосредственно перед хранением все овощи рассортируйте, так как крупные и мелкие корни следует добавлять отдельно. Кроме того, мыть овощи нельзя, так как это значительно сокращает срок хранения. Кроме того, корни сортировки по разновидностям также должны быть отсортированы так, чтобы виды с разными прожигами не находились в одном поле (рисунок 2).

Подготовка места

Морковь считается самой капризной и трудно удерживаемой корнем. Чтобы она не высыхала и не гнила, в ней создаются температурные условия хранения -2- + 2 с влажностью 90-95% и средней интенсивностью вентиляции.

Этот овощ нельзя класть рядом с яблоками, так как эти плоды активно отделяются этиленом, что провоцирует быстрое порчу других продуктов. Для создания благоприятного микроклимата погреб необходимо заранее утеплить, защитить от грунтовых вод и оборудовать качественную вентиляцию.

Перед бронированием урожая помещение необходимо снять, очистить от остатков прошлогодних овощей и продезинфицировать. Для этого можно обработать хранилище сернистой или пушистой известью.

Как хранить морковь зимой

Создать благоприятный микроклимат проще всего в подвале или погребе. Важно, чтобы комната не промерзала и хорошо проветривалась. В таких условиях новый урожай может оставаться свежим до следующего года.

Существует несколько популярных способов хранения:

1. Размещение в деревянных ящиках Считается несложным способом.Корень аккуратно складывают в коробку, чтобы случайно не повредить его поверхность. Ящик закрывается и ставится в погреб на расстоянии 10-15 см от стены, чтобы внутрь не попадала влага и конденсат со стен. К тому же емкость лучше устанавливать не на пол, а на специальную подставку.
2. Длинная лузга: Можно просто перелить в пакет с корнем. Шелуха впитает лишнюю влагу и предотвратит гниение овощей.
3. Хвойные опилки Также подходят для хранения культур.Уложив боковины Корнефлад слоями, можно уберечь овощ от болезней и гнили за счет фенольных веществ, которые выделяются из хвои. Для этого на дно емкости насыпают опилки, затем укладывают корни и повторно присыпают опилками. Аналогично можно использовать и слегка влажный песок.

Кроме того, отлично сохраняет морковь в смеси влажного песка и мела. Он засыпает в ящике, затем погружает в смесь овощей острым концом вниз и слегка присыпает сверху песком.Влажный песок предотвратит пересыхание и увядание плодов, а мел убережет урожай от болезней.

В земле

Хранение на Земле считается одним из древнейших способов. Идеально подходит для тех, у кого погреба небольшие, либо урожай оказался настолько богатым, что все это невозможно заложить в подвал (рис. 3).

Примечание: Этот способ имеет ряд недостатков: урожай легко повреждается вредителями, а при снежной и холодной зиме получить доступ к овощам очень сложно.

Если аккуратно соблюдать технику хранения, овощи всю зиму будут свежими. Для начала нужно правильно выбрать сайт. Он должен быть сухим и не опрокидываться талой водой весной.

Далее приступаем к прямому сбору урожая. Желательно выбирать такой период, чтобы до момента сбора не было дождя. Он не даст почве впитаться влагой, а корни не будут гнить в земле. Корни аккуратно вынимают из почвы, слегка подсушивают и срезают ботву.На выбранном участке нужно выкопать яму и засыпать дном песка, на котором раскладываются овощи и присыпается слоем сухого песка. Следует использовать именно песок, так как он не помешает поступлению кислорода в урожай. Сверху участок можно присыпать сухими листьями, опилками или торфом, которые будут выполнять роль подушки безопасности и защищать урожай от холода. Кроме того, чтобы уберечь корни от грызунов, кладку хвои желательно сверху присыпать.

Рисунок 3. Размещение корневых пластин в земле

Получать урожай с такого хранилища необходимо непосредственно перед использованием небольшими партиями, так как после длительного пребывания в земле овощи быстро начинают гнить при комнатной температуре.

Песок

Если вы разрешаете площадь погреба, а у вас нет специальных ящиков, можно хранить морковь и просто в песке на полу. Для этого нужно защитить небольшой участок Погреб и засыпать с ней небольшой слой песка, толщиной не более 5 см.Далее в него вкладываются овощи и чередующимся слоем присыпаются слоем песка, пока не будет заложен весь урожай (рисунок 4).

Рисунок 4. Соберите сбережения с песком

Таким же образом можно хранить морковь и на балконе городской квартиры. Для этого возьмите ящик или любую другую емкость. Далее на дно насыпают песок, кладут слой овощей, снова присыпают песком и продолжают укладывать до тех пор, пока не будет уложен весь урожай.

Как хранить морковь зимой в упаковках

Отличный способ сэкономить — размещение корневых пластин в пакетах.Для этого после сбора и просушивания урожая необходимо корнеплоды сложить в большие пакеты слоями, выступая каждые сухие свежие опилки (рисунок 5).

В каждом пакете сверху положите низкую шелуху, которая впитает лишнюю влагу. Далее пакеты просто переносят в кладовку, кладут вертикально и приоткрывают.

Рис. 5. Пакеты для хранения моркови

Овощи можно складывать в пакеты и хранить в холодильнике. Однако, в отличие от помещения в подвале, для которого нельзя мыть корнеплоды, в холодильнике гораздо лучше сохраняется мытье моркови.Упакованные овощи удобно размещать в нижнем отделении холодильника, где они будут оставаться свежими в течение двух месяцев. Важно, чтобы для закладок в упаковках можно было использовать только сухую прохладную морковь без признаков повреждения. Теплые плоды приведут к образованию конденсата и быстрому началу процессов гниения.

В холодильнике

Морозильная камера — удобный и оригинальный способ хранения. Конечно, приготовление овощей потребует определенных временных затрат, но это всегда будет свежий и вкусный овощ (рисунок 6).

Рисунок 6. Заморозка и охлаждение овощей

Сохранить урожай можно как в холодильнике, так и в морозильной камере. В первом случае вымытые и сухие корни корней складывают в пакет и ставят в холодильник в овощной отдел. Если вы планируете заморозить овощ, его нужно промыть, очистить, натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. Далее заготовку опускают по контейнерам или специальным пакетам и кладут в морозильную камеру. Морковь желательно сразу закидывать порциями, так как при повторной заморозке овощ теряет вкусовые качества и полезные свойства.

Другие способы хранения

Несмотря на то, что морковь считается довольно капризным овощем в плане хранения, есть много способов сохранить ее вкусной и свежей зимой (рис. 7).

Среди наиболее популярных способов хранения моркови выделяют:

1. В ящиках: Вам понадобится емкость и сухой песок, смешанный с ворсистой известью. В ящик насыпается 5 см песка, затем уложены корни таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.Поверх песчаного слоя засыпать известью и чередовать ярусы до полного заполнения ящика. Следует учитывать, что при использовании этого метода песок необходимо менять ежегодно, так как могут остаться болезнетворные микроорганизмы.
2. В глиняном болте: В этом случае вам понадобится много времени на приготовление овощей, но вы будете полностью вознаграждены высокими корневыми крышами. Для приготовления болотной глины нужно смешать с водой таким образом, чтобы смесь однородной консистенции и средней плотности представляла собой смесь.В этой жидкости нужно поменять местами каждый корневище и просушить на солнышке до образования плотной корочки. Далее овощи просто складываем в пакеты или пакеты и, не взяв, отправляем.
3. В грядке: Некоторые садоводы предпочитают оставлять морковь на зиму прямо на грядках. Для этого у всех растений срежьте верхушки и, не удаляя из почвы корни, присыпьте их сухим песком и накройте пленкой. Сверху нужно насыпать слой сухих листьев или опилок, которые будут выполнять роль утеплителя.Также желательно укрыть участок рубриоида, который защитит хранилище от влаги.

Рисунок 7. Хранение овощей в глиняном болте, ящиках и опилках

Кроме того, можно укладывать морковь слоями в полиэтиленовые или тканевые мешки, проложив каждый слой овощей сухими опилками. В мешках нет необходимости, их достаточно легко положить в самый сухой и теплый уголок погреба. Под сумкой можно выполнить любую емкость: ведро, старую кастрюлю и др., В которые вертикально кладут морковь и покрывают слоем чистой плотной ткани.Влага, которая будет выделяться при хранении, начнет накапливаться в тканях, и корни не будут гнить.

Как хранить морковь в домашних условиях: полезные советы

Часто бывает, что в процессе хранения морковь теряет товарный вид и начинает увядать. Если это случилось, не спешите скидывать рут. Слегка срезать основу овоща и на несколько часов опустить в стакан с водой. Этого времени будет достаточно для восстановления плотности.

Примечание: Такой способ будет полезен, только если рутпод только начал увядать.Если появились признаки гниения, реанимировать овощ таким способом не получится.

В холодильнике можно сохранить и уже очищенную морковь. Для этого его нужно сложить в кастрюле и залить овощи холодной водой или накрыть влажным полотенцем. Жидкость меняется ежедневно, но следует учитывать, что в этом случае срок хранения овоща составляет не более трех дней.

Один из простых и эффективных способов хранения моркови на зиму в доме показан на видео.

Морковь имеет плотную твердую структуру и тонкую кожицу. . Чем она тяжелее, тем лучше будет храниться дольше. Поэтому, прежде чем выбрать способ хранения, отсортируйте хорошую твердую морковь от корней с внутренними и внешними повреждениями.

Если морковь на ощупь вялая, есть трещины, следы вредителей или на ней сильно содовая кожица — ее нужно хранить другими способами: в солевом растворе, сушить в сушилке или замораживать.

Какой сорт выбрать?

Только поздний кто после первых заморозков: ориентировочно с середины сентября до середины октября:

• «Валерия».
• Москва Зима.
• «Незавершенное».
• «Шантене».
• «Лосиноостровская».

Как хранить морковь в банках?

В сыром виде можно не только в ящиках, но и в банках, например 5 или 3 л. Для этого банки необходимо подготовить: вымыть и хорошо просушить. Желательно не мыть моющим средством, а прокипятить, как перед консервацией.

В подготовленные банки морковь укладывают вертикально и так, чтобы между фруктами оставалось небольшое расстояние.В банку можно положить небольшой корень хрена или присыпать хвойными опилками. Банки нужно поставить в погреб, не закрывать крышками . Есть несколько способов.

В холодильнике с солью

Для этого способа понадобится обычная поваренная соль и терка. Морковь нужно натереть на крупной терке и выложить в чистые банки (любого объема), укладывая соль слоями. Хранится такая заготовка до 6 месяцев. А вот посуду, в которой он потом будет использоваться, солить нельзя, иначе еда получится сохранной.

В сыром виде в морозильной камере

Если у вас большой контейнер для заготовок, он отлично подойдет для хранения моркови. Для этого корень корешков нужно тщательно тщательно, просушить и очистить от кожуры, нарезать брусками и положить в сухую банку. Заполненные емкости отправляются в морозильную камеру, где могут храниться до заточки несколько месяцев.

В сушеных

В банках может храниться не только маринованная или морковь, но и . Для этого корнеплоды натирают на крупной терке и сушат (в специальной сушилке, духовке или на солнце).

Затем заготовки укладываются в стеклянные банки, закрытые крышками.

Посмотрите видео о хранении моркови в сушеном виде:

С чесноком и тимьяном

Это уже не просто способ хранения, а рецепт. Морковь очищают, нарезают мазками, распределяют по банкам и заливают горячим маринадом (размешивают в кипятке со специями, растительным маслом, солью, сахаром).

Попутно в банки добавляются чеснок, зёрна горчицы и тимьян .Банки раскатываются, остужаются и отправляются в погреб или на длительное хранение.

Если что-то пошло не так

Если так получилось, что вы все сделали правильно, но морковь все равно начинает убираться и покрывается плесенью, срочно примите такие меры:

• Рассмотрите другие овощи, особенно если морковь, если они тоже начал гнить, значит заражен весь подвал, его нужно обработать хлорной известью или заморозить.
• Проверьте, достаточно ли воздуха поступает в банки / коробки / пакеты.
• Проверить, достаточно ли свободного пространства между корнями.
• Измерить температуру и влажность могут быть изменения.

Совет : Не оставляйте морковь в банках или ящиках неповрежденной, все внимательно просматривайте и отбирайте испорченные корни. Остальные овощи лучше обработать луковой шелухой и хорошенько обсушить.

Чтобы морковь отлично сохранилась, соблюдайте некоторые правила :

1. Обязательно проведите ревизию своих запасов в конце зимы, когда в погребе многое изменится.
2. Раньше овощи необходимо в проточной воде, чтобы в ней оставалось как можно меньше микроорганизмов.
3. Перед сушкой моркови в сушилке или духовке ее необходимо бланшировать. Это сохранит свой цвет и количество ценных микроэлементов в составе.

Заключение

Для тех, у кого мало моркови и нет большой площади для хранения, идеально подходят стеклянные банки. В банках объемом 3 литра отлично сохраняются корни. Главное, создать для них оптимальные условия хранения и не смешивать с испорченными плодами.Морковь с различными недостатками можно сушить, сажать или морскую, создавая на зиму вкусные и питательные заготовки.

Как хранить садовую морковь на зиму

Моя подруга ЛуАнн с одной из морковок Болеро, выкопанных ранее этой весной.

Знание, как вы собираетесь хранить морковь в саду на зиму, может быть полезно для планирования того, сколько и каких видов моркови сажать. У меня есть подруга, которой очень нравится морковь, и она экспериментировала со многими видами зимнего хранения и сортами моркови.Недавно она рассказала мне о том, что она считает самым простым и наименее трудоемким способом их хранения, а также о том, какой вид моркови она сочла наиболее надежным за многие годы выращивания моркови.

Во-первых, сорт . Ей определенно нравятся семена моркови Болеро, которые она покупает в Johnny’s Selected Seeds. У них обязательно получается большая ароматная морковь. Они особенно продаются как морковь для хранения. Она также сажает несколько ранних сортов моркови, таких как сорт Нельсон, но в количестве, достаточном только для того, чтобы есть в начале садового сезона.Если вам интересно, она все время ест сырую и приготовленную морковь. Она кладет их в обеды мужа. Мне дали образец нарезанного из ее холодильника, и они были довольно вкусными. Это были прошлогодние посадки и способ зимнего хранения, о котором я вам расскажу.

Моя подруга сказала мне , что она испробовала практически все идеи по хранению необработанной моркови в течение зимы. В качестве корнеплодов их можно было хранить без сушки, замораживания или консервирования.Но столкнулись с осложнениями. Например, большой контейнер, засыпанный песком и морковью, собирал воду на нижних уровнях, а морковь гнила, даже с отверстиями по бокам контейнера для аэрации. Сохранение моркови достаточно влажной, чтобы она не сморщилась, но не настолько влажной, чтобы она гнила, оказалось непросто. Им понравилась идея хранить морковь в земле, но они изо всех сил пытались найти способ накрыть их достаточно, чтобы земля не замерзла, но укрытие было достаточно легко сдвинуть, когда пришло время собрать больше моркови.В какой-то момент они попробовали тюки соломы, когда жили в Колорадо, и замораживание казалось невозможным предотвратить, но это означало, что выкапывание зимней моркови было серьезной тренировкой.

Здесь, в Айдахо, , где не так сильно замерзает (но все равно на какое-то время опускается до минус 0 ° F) , они наконец обнаружили то, что они считают экономичным и трудоемким способом изоляции морковь в земле. Все, что нужно, это

• брезент, достаточно большой, чтобы его можно было сложить вдвое, или два брезента
• обычная изоляция из стекловолокна
• несколько бревен, досок или камней и
• что-то полулегкое, например, садовый шланг, чтобы расстелить поверх вещей
• пластиковая пленка

Ее приподнятые кровати имеют высоту всего около 6 дюймов, поэтому она предупредила, что более высокие кровати могут иметь больше проблем с замораживанием, но вот как они складываются:

1.Положите один или два слоя полиэтиленовой пленки на приподнятую грядку. Это просто для большей изоляции.

Слой, ближайший к моркови, представляет собой толстую пластиковую пленку, немного приподнятую по углам обрезками древесины.

2. Накройте пластик брезентом одной толщины.

3. Поместите пару слоев стекловолоконной изоляции на брезент так, чтобы изоляция покрывала всю площадь или приподнятую кровать.Если приподнятая кровать выше, вы можете захотеть, чтобы комбинация брезента и изоляции полностью проходила по сторонам приподнятой кровати.

После пластика идет слой брезента, а затем изоляция из стекловолокна, чтобы земля и морковь не замерзли в зимние месяцы.

4. Натяните вторую половину сложенного брезента или другую брезент на изоляцию.

5. Оберните длинные края брезента (-ов) на относительно тяжелый столб забора или длинную доску, чтобы вещи оставались на месте.

Открытая сторона сложенного брезента была намотана на эту длинную доску, чтобы придать ей вес.

6. Положите что-нибудь умеренного веса, например, свободный шланг, поверх брезента, чтобы на него не попал ветер во время зимних штормов.

Вот финальный пакет около 17:00 вечера, немного потемневший. Весенняя посадка в этом году еще не началась.

7. Выйдите, если хотите выкопать морковь, и разверните один край брезента, хотя бы частично, от длинной доски; затем легко отодвиньте часть брезента / изоляции / пластика, а когда закончите, положите все на место.

Последняя ее морковь хранится в земле на зиму.

Когда моя подруга выкапывает моркови, она выкопает достаточно на пару недель. Она промывает их ровно настолько, чтобы смыть грязь, а затем хранит их в ящике холодильника в тонком пакете для продуктов из продуктового магазина. Затем она более тщательно моет их, когда готовит к употреблению. Она сажает около 3 небольших грядок моркови, чтобы обеспечить зиму своей семье из 4 человек.Когда я увидел, как легко залезть под ее брезент, чтобы добраться до ее моркови, я был вдохновлен сам посадить больше моркови в этом году. Когда она упомянула, что иногда она готовит их на пару, а затем покрывает сливочно-медовым соусом, я знала, что мне нужно больше моркови в середине зимы!

Морковь, которую она выкопала пару недель назад, очень хорошо смотрится в холодильнике!

Она выкапывает последние прошлогодней моркови в апреле этого года.Она говорит, что если зеленые ботвы еще не начали расти, вкус хороший. Она может пойти и высушить немного, но они съели около 90% из них. Изоляция едва намокла по краям после всей зимы между брезентом. Они выбросят его и получат новый утеплитель для обложки этого года, когда наденут его поздней осенью. Ее муж работает в строительной отрасли, где у него всегда есть запас изоляционных отходов.

Когда я рассказала своему мужу об этом методе, мы говорили о том, как сохранить изоляцию сухой, иначе нам придется покупать ее каждый год.Он упомянул водостойкую пену, оставшуюся от нашего проекта бассейна. Он может длиться более одного года, поскольку должен быть водонепроницаемым. Я буду держать вас в курсе того, как меняется мое зимнее хранилище моркови, после того, как я узнаю все эти полезные идеи от моего друга!

Часть моркови, которую я пробовал, уже была нарезана и помещена в банку с небольшим количеством воды на дне.

Расскажите другим о ежедневных импровизациях!

Хранение урожая без корневого погреба: как хранить урожай

Теперь, когда вы вырастили и собрали несколько прекрасных овощей, пригодных для зимовки, как вы собираетесь их хранить? Не у всех есть доступ к корневому погребу.Вот и другие способы сохранить урожай!

Во времена прабабушки в большинстве домов был погреб или холодильная камера где-нибудь в доме. Сегодняшние современные дома не имеют этой особенности и гордятся тем, что у них теплые, сухие, чистые подвалы вместо холодных влажных подвалов с земляным полом (не зря).

Итак, как вы храните такие культуры, как озимые тыквы, свеклу, морковь, свеклу, лук, сладкий картофель и капусту, которые традиционно хранились в корневом погребе? Если вы не готовы вкладывать средства в его строительство, вот совет, как сохранить урожай в саду зимой.

Альтернативы корневому погребу

Сначала найдите в доме прохладное и сухое место:

• Температура в любой комнате вашего дома ниже 60 градусов (F), но выше нуля?
• У вас есть шкаф на внешней стене?
• Можно ли отделить самый прохладный угол подвала или чердака?
• У вас есть неотапливаемая прихожая или вход?
• Как насчет использования холодильников для пикника или чистого металлического мусорного ведра с изоляцией в неотапливаемом гараже или сарае?

Мои родители использовали переборку в качестве холодильника.К нему был легкий доступ изнутри и снаружи, а широкие ступеньки служили удобными полками. Время от времени они могли открывать дверь переборки, чтобы подать свежий воздух, но более теплый воздух погреба не позволял вещам замерзать в очень холодные ночи.

Как хранить разные овощи

Для успешного хранения разных фруктов и овощей требуются разная температура и уровень влажности. Выделяют четыре основные группы:

Группа 1: Холодная и влажная

Эти корнеплоды любят холод от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4.5 ° C) и нуждаются в очень влажных условиях (влажность 90%). Их можно хранить в подвале или, возможно, в гараже, но они должны быть покрыты упаковочными материалами, такими как песок или торфяной мох. Затем этот материал должен быть влажным (не мокрым!). Вы можете использовать распылитель для добавления влаги по мере необходимости.

• Соберите корнеплоды до того, как температура упадет ниже 25 ° F (-4 ° C), счистите рыхлую почву (не мойте их), подрежьте верхушки до 1 дюйма и оставьте корни нетронутыми.
• Упакуйте свеклу, морковь, репу, редис и брюкву в влажный песок, торфяной мох или опилки, чтобы они не касались друг друга.
• Сельдерей лучше всего хранится, если его выдернуть с корнем и хранить вертикально с корнями во влажном песке .

Группа 2: Холодное и сухое

Холодный, но более сухой, от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4,5 ° C) и влажности от 60 до 70%.

• Яблоки, груши, капуста, брюссельская капуста и картофель можно хранить в том же месте, что и корнеплоды, при условии, что они имеют дополнительную циркуляцию воздуха, чтобы они были суше.
• Для яблок и груш: многие садоводы советуют обернуть каждый плод газетой, чтобы они дольше сохранялись и препятствовали распространению гнили.
• Капусту и брюссельскую капусту можно вырвать с корнем и заново пересаживать в ведро или мешок с влажной почвой.
• Картофель нуждается в темноте и пятне ближе к 40 ° F (4,5 ° C).
• Изолируйте яблоки в отдельном контейнере, так как они выделяют газообразный этилен, а также поглощают сильные ароматы, такие как капуста.
• Груши Боск и Анжу — хорошие хранители. Поместите их при температуре от 50 до 70 ° F (от 10 до 21 ° C) в сухом, проветриваемом месте в течение недели, прежде чем хранить при 32 ° F (0 ° C).

Группа 3: Холодная и сухая

Охлаждение, от 40 до 50 ° F (от 0 до 10 ° C) и сушка (при влажности менее 60%).

• Лук, чеснок и лук-шалот лучше всего хранить в сухом неотапливаемом помещении или в чулане.
• Перед хранением просушите их около двух недель в хорошо проветриваемом помещении, прежде чем заплетать или развешивать в сетчатых мешках.
• Их также можно хранить в неглубоких ящиках или корзинах глубиной не более двух слоев.

Группа 4: немного теплее и суше

Немного теплее, от 10 до 15 ° C (от 50 до 60 ° F) и сухо (влажность 60%).

• Сладкий картофель, тыква и тыква на самом деле нуждаются в немного более теплых условиях, чтобы сохранить текстуру.Таким образом, их можно хранить в сухом подвале или чулане в доме, где температура ниже комнатной.
• Кабачок и сладкий картофель перед хранением необходимо высушить. В случае кабачков оставьте стебли нетронутыми и дайте им высохнуть в течение двух недель, чтобы кожа стала более твердой перед хранением. Перед хранением сладкий картофель необходимо выдержать при высокой температуре (80–90 ° F; 26–32 ° C) в течение 5–10 дней и не допускать опускания ниже 50 ° F (10 ° C) при хранении. .
• Оба прослужат дольше, если они не скапливаются слишком много и имеют хорошую циркуляцию воздуха.

Другие варианты хранения

• Холодильники : Для продуктов, которым требуются холодные и влажные или холодные и сухие условия, хранение в холодильнике — отличный вариант. Прочтите нашу статью о сохранении свежих продуктов, чтобы узнать, какие фрукты и овощи хранить в холодильнике, а какие — в другом месте.

• Оставить в земле : Пока земля не замерзнет, ​​вы можете хранить такие культуры, как свекла, морковь, репа, картофель и редис, прямо на грядке.Накройте их большим количеством сена или соломы. Затем их можно копать по мере необходимости или до тех пор, пока земля не замерзнет.

• Продлите сезон : Используйте холодные решетки, укрытие для рядков, обруч на заднем дворе или теплицы, чтобы овощи оставались продуктивными еще хотя бы на несколько недель. Посмотрите, как сделать холодный каркас.

• Сделайте зажим для корнеплодов : Вместо того, чтобы строить корневой погреб, просто выкопайте ямы в твердой земле для хранения капусты, картофеля и других корнеплодов.Между овощами используйте сено. Накройте толстым слоем соломы, а затем грязи, чтобы не допустить замерзания. Затем накройте большим количеством соломы (тюк или два).

Проверьте свое хранилище

Нельзя просто покинуть хранилище и забыть о нем. Обязательно регулярно проверяйте хранящиеся продукты и удаляйте все, что начало портиться! Если вы этого не сделаете, гниль распространится на остальных. Помните поговорку: «Одно плохое яблоко может испортить букет».

Хотите построить подвал? Ознакомьтесь с нашей страницей о типах подвалов и советах по хранению!

Как вы храните урожай? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Бесплатные онлайн-руководства по садоводству

Мы собрали все наши лучшие руководства по садоводству для начинающих в пошаговую серию, которая поможет вам научиться садоводству! Посетите наш полный центр Садоводство для всех , где вы найдете серию руководств — все бесплатно! От выбора подходящего места для садоводства до выбора лучших овощей для выращивания — наши специалисты по садоводству из Альманаха с радостью научат садоводству всех, будь то ваш 1-й или 40-й сад.

Как хранить морковь зимой в квартире. Основные правила хранения моркови с целью сохранения ее свойств

Всем известно, насколько полезной и вкусной может быть морковь. Без него не обходится ни один суп, его используют для вкусных зажарок во многих мясных блюдах, из него делают блины и пироги, а из него делают острые восточные закуски. А просто тертую морковь со сметаной тоже очень любят и взрослые, и дети. Его полезные витамины просто неоценимы при лечении многих заболеваний: бронхита, анемии, болезней сосудов и сердца.А благодаря огромному содержанию каротина и витамина А корни моркови помогают при многих заболеваниях глаз.

Для начала выясним, какая морковь может храниться долго, а какая нет. Сохранность корня моркови зависит в первую очередь от степени их зрелости, а также от соотношения в них глюкозы и сахара. Несомненно, что на хранение морковь на зиму следует брать только спелую, целую, без повреждений и не замороженную глазурью. Если овощ был поврежден при уборке урожая или при его транспортировке, брать его на хранение больше не рекомендуется, так как пораженные участки приведут к потере влаги и быстрому порче плодов.

Многих начинающих садоводов интересует вопрос: почему при хранении гниет морковь? Сохранность зависит не только от качества и сорта, но и от подготовки его плодов к закладке на зиму. Поэтому очень важно на первом этапе удалить с листвы выкопанные корнеплоды, сложить их в кучу и, закрывая их от солнца, тщательно просушить и проветрить. В течение следующих 10 дней морковь будет помещена на карантин, после чего испорченные корнеплоды следует удалить из общей массы.Перед длительной уборкой в ​​домашних условиях необходимо создать необходимые условия для хранения моркови. Для этого заранее готовится хранилище, которое необходимо хорошенько проветрить, просушить, продезинфицировать и забелить известковым раствором. Лучше подготовить комнату заранее, примерно за месяц до закладки корнеплодов. Не следует забывать, что относительная влажность воздуха погреба или места, где вы будете хранить овощи, должна составлять 90–95%.

Важно помнить, что при температуре в помещении выше 5 ° C морковь может начать прорастать, поэтому оптимальная температура хранения для моркови должна быть 0–1 ° C.Но некоторые ранние сорта моркови могут сажать цветочные почки при нулевой температуре, поэтому разные корневые сорта следует хранить отдельно друг от друга.

Опытные садоводы отметили, что лучшими сортами моркови для хранения являются сорта с конической формой плода: Валерия, Несравненная, Лосиноостровская, Шантане, Московская Зимняя и Витаминная. Ранний сорт моркови с укороченными корнями, например парижская морковь, наоборот, довольно быстро портится.

Хранение моркови зимой в домашних условиях — самые эффективные методы

Специалисты предлагают несколько эффективных способов сохранить урожай моркови в домашних условиях. Для начала очень важно знать время, когда лучше собирать морковь с грядок. Например, в сентябре не стоит спешить копать овощи, ведь солнце еще светит достаточно хорошо, а корнеплоды с каждым днем ​​прибавляют в весе на 3-4 грамма. Но пропустить наступление заморозков тоже нельзя, так как замороженная морковь потеряет часть своих витаминов и будет храниться намного хуже.

• Хранение моркови в погребе и подвале можно осуществлять в плотных полиэтиленовых пакетах. Опытные садоводы советуют обильно поливать корни в саду теплой водой за две недели до сбора урожая. Далее выкопанную морковь нужно хорошенько помыть, срезать верхушки и хвостики, сбрызнуть 7% луковым раствором и тщательно просушить двое суток. Затем чистые корнеплоды помещают в плотные полиэтиленовые пакеты по 50 тлитров и присыпают свежими опилками. Сверху для лучшей сохранности можно полить луковой цедрой.Готовые пакеты хранятся в погребе в вертикальном положении в открытом виде.
• Хранение в ящиках — тоже довольно распространенный способ сохранить урожай на зиму. Вымытую и сушеную морковь следует хранить в ящиках с чистым песком, смешанным с гашеной известью. При этом корни не должны соприкасаться друг с другом. Каждый слой фруктов засыпается пятисантиметровым слоем песка и так до самого конца.
• Хранить морковь на песке очень удобно, когда нет подходящих ящиков.При таком способе корни хранят слоями прямо на полу заранее подготовленного хранилища в 5-сантиметровом слое чистого песка.
• Хранение в глиняной болтушке тоже очень интересный, хоть и трудоемкий процесс, так как сначала нужно будет приготовить однородную смесь глины и воды. Далее каждую морковку обмакивают в болтушку, сушат на солнышке до образования корочки и укладывают в открытые полиэтиленовые пакеты без завязывания. Этот метод выгодно отличается от других относительно длительным сроком хранения моркови (от 4 до 5 месяцев).

Сохраняем оранжевую красоту в квартире

Если у вас нет частного дома или дачи с подвалом, и вы очень хотите сохранить на зиму свежую и вкусную морковку, не стоит расстраиваться. Есть несколько простых способов сохранить оранжевую красоту даже в квартире. Например, тщательно вымытые и отрезанные от ботвы и хвоста моркови можно хранить в ящиках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах.

Можно обустроить корни и на утепленной лоджии в ящиках с мокрым песком.Правда в том, что в этом варианте вряд ли любимый овощ сохранить свежим и хрустящим на всю зиму, так как условия длительного хранения, как мы писали выше, все же немного другие. Хотя, если овощи нарезать на терке и разложить примерно по килограмму по пищевым пакетам в морозилке, срок хранения значительно увеличится. Но и замороженная морковь значительно потеряет отменные вкусовые качества.

Морковь — это вкусные, полезные и богатые овощами овощи.Зимой он становится поистине незаменимым источником витаминов и клетчатки. О правилах ее хранения и сколько можно хранить морковь читайте в нашей статье.

Чтобы морковь не гнила, сохраняла витамины и оставалась сочной, в месте хранения необходимо поддерживать определенную температуру и влажность.

Хранение моркови зимой

У моркови тонкая кожица, поэтому при хранении овощ может прорасти, загнить или замерзнуть. Если у вас есть погреб, погреб, погреб или гаражная яма, которая зимой не промерзает, то вопрос о том, где хранить морковь, не возникает.Наиболее благоприятные условия — постоянная температура воздуха +1 ° C и относительная влажность воздуха 90–95%. Также лучше ограничить доступ воздуха к месту хранения. В таких условиях корень нового урожая может прилечь.

Перед сбором урожая в погребе корни сушат несколько часов на свежем воздухе. Важно не допускать высыхания — морковь после высыхания не должна стать дряблой. Сразу после перекопки на лопатках обрезают ботву, оставляя не более 1 см стеблей.

Перед тем, как сдать морковь на хранение, ее необходимо тщательно просушить.

В подвале

В погребе морковь можно хранить разными способами:

• в ящиках с плотными стенками и крышками (не более 20 кг). Ящики устанавливают на подставку на высоте 15-20 см от пола и на небольшом расстоянии от стен, затем заполняют морковью;
• в мешках — корнеплоды засыпают в полиэтиленовые пакеты (желательно не более 20 кг) и, не закрывая их, кладут в погреб;
• в песок — морковь засыпана песком, что поможет ей сохранить естественную сочность и не даст распространиться плесени и гниению.Корнеплоды складывают в ящики, складывают в кучу наподобие поленницы и засыпают песком так, чтобы головки немного выступали наружу — так будет удобно брать морковь из кучи. Дно ящика засыпано двухсантиметровым слоем песка. Важно, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Каждый год песок необходимо собирать заново, так как накапливаются прошлогодние споры микроорганизмов, от которых может загнить новый урожай моркови;
• в глине — сделать болтушку из глины, размешать глину с водой до консистенции густого кефира.Корнеплоды опускают в смесь на 2 минуты, затем вынимают и слегка сушат на воздухе. Вместо глины можно взять обычный мел, но такой способ хранения обойдется дороже. Высохнув, болтушка образует прочный футляр, препятствующий испарению воды и предохраняющий от гниения. Морковь в глиняных «крышках» складывают в ящики. Такой прием позволяет практически полностью избежать отходов при хранении, но очистить овощ будет сложно — засохшую глину придется долго и тщательно смывать;
• в опилках — морковь отлично сохраняется в опилках влажностью 18-20%.Лучше использовать опилки хвойных пород — они содержат сложные эфиры, губительные для микроорганизмов. В таких условиях морковь хранится дольше всего — почти год.

Другой способ хранения — переработка. Сделайте морковный сок, закатайте его в консервные банки и наслаждайтесь зимой с витаминами каждый день.

В земле

Самый экономичный и надежный способ хранения для тех, у кого нет погреба, но есть земельный участок, просто закопать корни в землю осенью.Единственный недостаток этого метода — получить морковь не получится, пока земля не оттает. Но ранней весной можно будет полакомиться удивительно сладкой и сочной морковью.

С наступлением первых простуд немытую, слегка подсушенную морковь помещают в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и связывают веревкой с длинным концом. Заранее еще в тепле выкапывают яму в почве глубиной около метра. Мешок кладут на дно ямы и бросают на землю.Конец веревки должен оставаться на поверхности. Весной, потянув за веревку, мешок вынимают на поверхность.

В регионах со снежной и относительно мягкой зимой (например, в средней полосе) можно сохранить овощ до весны прямо на огороде. Для этого часть урожая не выкапывают, срезают верхушки ботвы и засыпают грядки крупным песком, слой песка должен быть не менее 15 см. Импровизированное хранилище сверху застелено полиэтиленом. Весной, когда сойдет снег, можно морковь выкопать — она ​​останется свежей.

На фото — морковь по-корейски, еще один способ сохранить овощ на всю зиму

Хранение дома (в квартире)

Морковь хранится в ящиках вместимостью не более 10 кг. Ящики ставят на балкон, а когда температура начинает опускаться ниже 0 ° C, укутывают старыми вещами и одеялами. А с наступлением морозов ящики лучше занести в квартиру.

Как хранить морковь в холодильнике ? Не смывая морковь с земли, кладут в полиэтиленовый пакет и завязывают шею, удаляя из пакета большую часть воздуха.В каждую упаковку помещается не более трех-четырех корнеплодов. Во избежание образования конденсата на овощах пакеты, помещенные в холодильник, в первый день хранения не закрывают. Таким способом морковь может храниться до двух месяцев.

При хранении моркови в луковой шелухе на дно пластикового ящика насыпают слой шелухи, поверх которого кладут корни. Снова засыпают шелуху, кладут морковь и т. Д. Ящик ставят в холодное место: в неотапливаемую кладовую, на застекленную лоджию.В морозные дни ящики на лоджии следует укутывать (старыми одеялами).

Морковь можно легко сохранить в морозильной камере . Для этого его моют, чистят, натирают на крупной терке, помещают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру. Зимой по мере надобности морковь размораживают и используют для приготовления.

Отличный способ хранить — заморозить. Морковь очистить, нарезать кубиками / дольками / кружками или натереть на терке и разложить по пакетам подходящего размера. Так вот, в морозилке морковь пролежит всю зиму и всегда будет под рукой

И напоследок: как бы вы ни старались хранить морковь в погребе или в квартире, если сорт не предназначен для длительного хранения, все усилия будут напрасны.Морковь хорошо хранится с острым коническим кончиком, в отличие от тупых сортов.

Перед уборкой моркови в погребе необходимо избавиться от осла и земли и тщательно просушить на свежем воздухе. Мыть овощи не нужно.

Как хранить морковь в ящиках

Насыпьте примерно 2 см песка, сосновые опилки, шелуху лука или мох в деревянный или пластиковый ящик. Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

Разложите овощи одним слоем на расстоянии друг от друга и накройте их частью наполнителя.Чередуйте слои, пока не закончится морковь.

agroknow.ru

Сверху должен быть толстый слой наполнителя.

Как хранить морковь в пакетах

Как хранить морковь в квартире

Дома приходится прибегать к помощи и морозильникам. Там овощ можно сохранить на долгие месяцы.

Как хранить морковь в холодильнике

Морковь тщательно вымыть и протереть губкой или щеткой, чтобы не оставалась грязь. Выложите овощи на полотенце и хорошо просушите.

Срежьте у сухой моркови кончики с обеих сторон. Оставьте овощи на некоторое время, чтобы они подсохли.

Положите морковь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и хорошо завяжите. Для надежности можно положить завязанный узелком пакет с морковью в другой пакет и тоже крепко завязать.

Храните пакет с морковью в отделении для овощей холодильника. В течение первых нескольких дней внутри пакета может образовываться конденсат. Но через некоторое время капли воды исчезнут.

Как заморозить морковь

Морковь вымыть и обсушить. Натереть на терке или нарезать небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложите овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

Для экономии места морковь в пакетах можно раздавать, чтобы она стала плоской.

Закройте контейнеры или плотно завяжите упаковки, выпуская из них лишний воздух. Заготовки поставить в морозилку.

Любой дачник ближе к осени задается вопросом, как сохранить выращенный с любовью урожай.Одна из самых распространенных культур на грядках — морковь. Хранить корень без соблюдения определенных условий в течение длительного периода невозможно. Выбирая способ консервирования овощных культур, особенно рекомендуется учитывать состав собранного урожая.

Длинные сорта моркови

Ниже представлены лучшие сорта моркови, сохраняющие свои полезные свойства в течение длительного периода времени.

Из позднеспелых видов:

• Nantes Длинный корнеплод с высокой урожайностью.
• Шантон. Главное преимущество — это высокая плодовитость и высокое содержание в плодах каротина.

Среди среднеспелых видов:

• Витаминный, отличается отличной устойчивостью к отрицательным температурам.
• Тушон. Морковь имеет очень сочную мякоть и может храниться в подвале до весны.
• Boltex — изящные корни, напоминающие форму шишки, сохраняют свои полезные свойства до конца зимы.

Среди ранних сортов:

• Аленка.Сохранение полезных свойств возможно до середины зимы.
• Бангор. Хранится до середины весны.
• Лагуна. В конце зимы начинает портиться.

Важно! Ранние сорта по-прежнему больше предназначены для употребления в пищу (особенно для приготовления соков), чем для хранения.

Правила сбора моркови на хранение

• Сбор урожая можно производить исключительно в теплую и сухую погоду. Если вынуть корни из влажной земли, их нужно тщательно просушить перед отправкой в ​​погреб.
• Лучшее время сбора урожая приходится на 9 сентября года. Не рекомендуется хранить морковь в земле дольше конца октября.
• При копании моркови рекомендуется использовать вилы . Каждый из корнеплодов нужно проводить одновременно за ботву.
• Ни в коем случае не действует. Порча кожуры овоща при сборе .Целостность кожных покровов обеспечивает долгий срок хранения плода.

Аккуратно перекопав овощи, собранные корешки положите на клеенку под открытым небом. Для полного высыхания потребуется около 5-6 часов. Сложить плод следует в один слой. Корнеплоды трогать не должны. Слишком сырой урожай лучше сушить на солнышке несколько дней.

После высыхания необходимо провести следующие манипуляции:

1. Очистить урожай от земляного налета.
2. Отбирайте образцы с поврежденной кожицей, так как при ее повреждении микробы очень быстро проникают в морковь, что вскоре приведет к порче продукта.
3. Пересортируйте фрукты по размеру.
4. Острым ножом снимите верхнюю часть или открутите ее руками.

Соблюдение этих простых правил позволит правильно подготовить морковь к хранению на зиму.

Оптимальные условия хранения

А также на срок годности овоща влияет выбор упаковки, где расположены корни.

Температура и влажность

При выборе места для хранения моркови следует искать помещения, в которых температура воздуха находится в пределах 0 + 2 ° C. Например, это может быть подвал, погреб или погреб, а также такой же холодильник.

Доступ воздуха должен быть ограничен. Вентиляция в этом случае потребуется умеренная. Влажность не должна превышать 97%.

Чрезвычайно важно помнить, что даже незначительные колебания температуры могут привести к преждевременному загниванию плодов овощей.

Контейнер для хранения

Перед выкапыванием корнеплодов необходимо подготовить емкость для сбора урожая.

В качестве емкости для хранения моркови, как правило, используют:

• пакеты полиэтиленовые;
• пластиковых ящиков.

Как сохранить морковь в квартире и частном доме

В частном секторе Для сохранности моркови зимой используют подвал, погреб или погреб.В таких условиях красная красавица сохраняется в свежем виде около 5-6 месяцев.

А вот жильцам квартир такой возможности нет. Как правило, до заморозков урожай моркови хранят на балконе или лоджии, а после наступления холодов помещают в квартиру. В холодильнике морковь лучше всего хранить пакетами в измельченном виде. Срок годности — около 2-3 месяцев.

Кстати! При небольшом количестве урожая для хранения лучше использовать морозильную камеру.Для этого нарезанную морковь упаковывают в полиэтилен и отправляют в морозильную камеру.

Популярные способы консервирования моркови на зиму

Ниже будут рассмотрены и показаны различные способы сохранить морковь в домашних условиях свежей.

В полиэтиленовых пакетах

Для этого метода потребуются пакеты из полиэтилена. Из-за высокой влажности воздуха в мешковине морковь не прорастет и не начнет гнить. Поместив корни в полиэтилен, необходимо оставить его открытым, что предотвратит возникновение грибковой инфекции.Если плотно закупорить полиэтилен, то вскоре овощ начнет гнить. При желании можно связать пакет и проделать по окружности большое количество отверстий, через которые будет проходить воздух. При чрезмерной влажности упаковка начнет запотевать. В этом случае специалисты рекомендуют размещать возле мешков с пушистой известью, которая будет впитывать излишнюю влагу. В пакетах морковь можно хранить как в погребе, так и в подвале, а также в холодильнике.

В пищевой пленке

Метод пищевой пленки довольно прост.Для его использования нужно будет в небольшом количестве завернуть в пищевую пленку высушенную и тщательно промытую морковь. Отправьте упакованный таким же образом урожай в подвал.

Песок

Хранение моркови на песке на зиму очень популярно у жителей частных домов с подвалами или погребами. Песок отлично справляется с задачей снижения влажности и предотвращения развития грибковых инфекций. Какой песок нужен? Для такого метода подходит только глиняный песок. А также понадобятся ящики и вода.В подготовленную емкость насыпаем немного влажного песка. Выложите овощи в один слой и присыпьте песком. Снова слой корнеплодов и смоченного песка.

В опилках

Метод с опилками не менее эффективен. Поэтому хранить морковь в опилках можно и нужно. Для этого потребуются пластиковые емкости и опилки. На дно емкости насыпают опилки, затем выкладывают морковь, которую сверху засыпают опилками.Фитонциды, содержащиеся в опилках, препятствуют росту овощей и предотвращают развитие грибковых заболеваний.

Во мху

Очень интересный метод хранения — использование мха . Очень важно правильно подготовить сырье. Мыть морковь в этом случае не рекомендуется. После выкопки плоды отправляют на сушку. Затем овощи отправляют в холодильник или погреб на 24 часа. После этого в пластиковую емкость укладывают мох, слой моркови и снова мох.Растение не утяжеляет ящики и обладает консервирующими свойствами.

В глине

Очень популярный способ хранения моркови в глинах . Для этого необходимо заранее подготовить пищевую пленку, пластиковую емкость, воду и глину, которые успешно предотвратят прорастание корнеплодов.

Есть 2 способа хранить овощи в глине, а именно:

1. Глиняная подстилка . Берем пустое ведро, наполняем его до половины глиной и разбавляем водой.Через 24 часа глина набухнет. Получившееся вещество тщательно перемешайте и добавьте немного воды. Поставить ведро в прохладное место на 24 часа. Готовая глина должна напоминать по консистенции сметану. После приготовления пластилина дно пластиковых емкостей застилаем полиэтиленом и укладываем морковь в один слой. Залейте овощ глиной и дайте ему высохнуть. Последующие слои можно укладывать только после высыхания глины.
2. Обмакивание овощных культур в глину . Этот способ хранения аналогичен предыдущему.Единственное отличие состоит в том, что морковь не заливают глиной, а только окунают в нее. Корнеплод в этом случае мытью не подлежит. После высыхания корнеплоды необходимо обвалять в глиняном растворе и разложить сушиться на сквозняке. Затем в подготовленной картонной коробке урожай хранят и отправляют на хранение в прохладное место. Для приготовления раствора нужно будет соединить глину с водой. По консистенции раствор должен напоминать сметану. Глина ни в коем случае не должна стекать с моркови.

В чесночной или луковой кожуре

Способ хранения моркови в кожуре чеснока или лука . Имеет сходство со способом хранения в опилках. Для его использования вам нужно будет подготовить ящики из дерева и непосредственно шелуху. В луковых шелухах содержится эфирное масло, предотвращающее быструю порчу овощей. Сушеные корнеплоды выкладывают в деревянные ящики и сверху прикрывают шелухой. На дно каждого ящика также наложен слой скребка.

• чередование культур при посадке;
• глубоко перекопать участок;
• внести достаточное количество фосфорных и калийных удобрений;
• аккуратно собирать урожай, не допуская травмирования кожуры овоща.

Для предотвращения порчи моркови в подвале грызунам рекомендуется использовать листья сарацинской мяты. Для этого вокруг ящиков высаживаем стебли растений. Запах растения отпугнет грызунов и сбережет урожай.

Типичные ошибки хранения

Овощеводы при сборе урожая и подготовке моркови к хранению чаще всего допускают следующие ошибки:

• просушить и переубрать урожай, не отправив вовремя в прохладное место;
• лучше копать урожай в холодную или дождливую погоду;
• небрежно очистить землю от овощных культур, повредив кожицу;
• не следят за температурой и влажностью в магазине.

Таким образом, следуя простым советам и рекомендациям по сохранению корнеплодов в домашних условиях, свежая морковь будет радовать вас всю зиму и даже весну.

В контакте с

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми нашими рекомендациями, как правильно хранить морковь зимой. Осень — период сбора урожая и перед хозяйкой остро стоит вопрос: как сохранить корешки на зиму? Один из самых привередливых к хранению овощей — морковь.Он гниет при повышенной влажности и тускнеет от жары, а бактерии и грибки легко проникают через тонкую кожу. Неправильное хранение также приводит к потере вкусовых качеств и питательных веществ, которыми так богат корень.

Заготовка и подготовка к хранению

Успех сохранения корня и его полезных свойств зависит от сортов моркови, условий и региона выращивания, а также от времени сбора урожая . Заготовку корнеплодов проводят в сентябре, через 90-120 дней после посадки.

Корень должен быть вил или садовой лопатой . Вытаскивая овощ за ботву, следите за тем, чтобы фрукт не потрескался.

При перекопке избегать механических повреждений корней. Морковь с царапинами, порезами или изломами длительному хранению не подлежит.

Важно знать, что нужно проводить уборку урожая. в сухую погоду . Это позволит полностью высушить овощи и предотвратить крупную гниль.Для сушки расположите корни на деревянной поверхности под навесом (на веранде, лоджии, в гараже) или на улице (при хорошей погоде). Важное условие сушки — постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность сушки зависит от исходного состояния корней, но в среднем составляет 2-5 дней.

Отбор корнеплодов на хранение

Перед тем, как отправить овощи на хранение, их необходимо рассортировать и подготовить. Сушеная морковь нужно очистить от земли и грязи .Для этого аккуратно протрите его руками в перчатках. Не сбивайте овощи на градусах земли и не роняйте их, чтобы не повредить.

Осторожно пройти весь урожай . Овощи с признаками порчи (темные пятна, мягкий носик или колючка) и поврежденные (с порезами, царапинами или трещинами) подлежат отбраковке. Помните, что даже испорченный корень может привести к заражению и гибели всего урожая.

Для хранения выбирайте твердую, спелую и полезную морковь подходящих сортов.

Лучше всего сохранились «Московская зима», «Нант 4», «Шантане», «Найджел», «Самсон», «Каскад», «Витамин 6». Такие сорта как «Парижская морковь» и «Амстердам» длительному хранению не подлежат.

Выбрав непригодные для хранения овощи, перебираем остальных по размеру. Вначале рекомендуется использовать мелкую морковь, затем среднюю, а затем и большую. Это требование связано с тем, что крупные корни хранятся лучше и дольше.

Отсортировав ботву моркови, отправленную на хранение, нужно разрезать ножом или ножницами.Оставьте «хвостик» на 2-3 см.

Оптимальные условия и срок хранения

Для сохранения моркови необходимо создать для нее благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения -1… +1 а, а влажность воздух — 90-95%. Идеальным местом, отвечающим всем требованиям, является подвал .

Для удобства восприятия сведем информацию о времени и месте хранения моркови в таблицу:

Чтобы продлить срок хранения моркови, не кладите ее рядом с яблоками.Плоды выделяют этилен, что приводит к быстрой порче корнеплодов.

Увеличить срок хранения поможет регулярный осмотр заготовки . Просмотрите все продукты, удалите испорченные корни и срежьте проросшие ботвы.

Способы хранения

Подвал и погреб

Идеальное место для хранения моркови — подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и влажность, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая.При правильном хранении вы можете круглый год наслаждаться вкусными и сочными фруктами, богатыми витаминами и минералами.

Перед тем, как положить морковь на хранение, подготовьте помещение: удалите все прошлогодние заготовки, хорошо разметьте, проветрите и просушите погреб. При необходимости утеплить и выполнить гидроизоляцию.

Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней интенсивности. При избытке воздуха морковь начинает прорастать, а при недостатке — увядать.

Простой и хороший способ — деревянных ящиков с крышкой .Для создания заготовки подготовьте емкости. Ящики должны быть полностью сухими и герметичными. В подготовленные емкости сложите корни в несколько рядов, но не более 20 кг. Закройте ящик крышкой и поместите в погреб на расстоянии 10-15 см от стены — это защитит фрукты от влаги и скопившегося конденсата. По возможности устанавливайте контейнеры на небольшие подставки. Такой способ позволяет компактно разместить большое количество товара даже в условиях ограниченного пространства. Морковь останется свежей, не загниет, не прорастет и не увянет.

Для хранения моркови можно использовать опилки хвойных деревьев . Сложите корни в ящик, присыпав их слоями рубленой древесины. Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от болезней и гниения.

Если после уборки лука на зиму остается лузги , используйте ее для хранения моркови. Сырье сложите в пакеты (ящики) и поместите туда же корни. Шелуха впитает лишнюю влагу, предохраняя овощи от гниения и прорастания.Кроме того, секретируемые фитонциды предотвратят рост бактерий и минимизируют риск развития заболеваний. Подготовленную емкость поставить на небольшом возвышении в подвале или погребе.

Еще один способ хранения овощей в погребе — смешать мел и очищенный влажный песок . Вылейте смесь в коробку, положите морковь толстым концом вверх, а сверху вылейте еще один слой. Плюсы этого метода: мел препятствует размножению бактерий, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.

Интересный способ хранения моркови в виде пирамиды . Последовательность создания заготовки довольно проста. На дно ящика или полки выложите толстый слой песка. Важно, чтобы он был едва влажным, но не мокрым. Выложите ряд моркови и засыпьте следующим слоем песка. Затем снова сложите фрукты, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действие несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.

Речной песок, который будет использоваться для хранения моркови, предварительного просеивания и прокаливания для уничтожения патогенных микроорганизмов.

Морковь можно хранить в растворе мела :

1. Мел смешать с водой до однородной массы, консистенции жидкой сметаны.
2. Смочите каждый корнеплод в растворе и хорошо просушите.
3. Сложите морковь в деревянные ящики или просто положите на дно подвала.

Необычный способ хранения моркови — в глиняном растворе .Ракушка из глины поможет уберечь морковь от порчи и гниения. Перед хранением корнеплодов окуните каждый овощ в глиняную ступку и обсушите. Глина должна полностью покрыть морковь. После полного высыхания сложите фрукты в корзину или коробку и поместите в прохладное влажное место.

Также для отливки можно использовать глиняный раствор. Для этого 1/2 ведра глины залейте водой и оставьте на сутки. Затем все хорошо перемешайте и добавьте еще жидкости. Готовая глина по консистенции должна быть похожа на жидкую сметану.

После приготовления смеси подготовьте емкость: накройте дно коробки или ведра полиэтиленовой пленкой. Затем выложите слой моркови, чтобы корни не соприкасались. Вылейте всю глину и дайте ей немного подсохнуть, а затем приступайте к выкладыванию нового слоя. Повторяйте, пока весь контейнер не будет заполнен.

Для тех, кто не хочет возиться с ящиками и песком, подойдет еще один распространенный способ хранения моркови — в полиэтиленовых пакетах . Сложите корни в полиэтиленовые пакеты и поместите их на дно погреба.Такие пакеты делайте небольшими, чтобы в них помещалось не более 2-2,5 кг корнеплодов. Тогда при регулярном осмотре вы сможете вовремя снять упаковку, в которой морковь начала портиться, а в остальных упаковках продукт останется нетронутым.

Убедитесь, что в мешках есть несколько отверстий, которые будут использоваться для вентиляции и удаления конденсата. В таком виде морковь не засыхает и не увядает. Срок годности такой продукции не может превышать 4 месяца.

Холодильник

При отсутствии погреба или подвала морковь можно хранить дома в холодильнике. Для этого сложите сухофрукты в полиэтиленовые пакеты и поместите в ящик для овощей. Срок хранения моркови в таком виде довольно короткий — не более 2 месяцев.

Морозильная камера

Хранить морковь в морозилке можно 12-14 месяцев. Для заморозки выбирайте сочные и твердые фрукты. Сухой и вялый для этого не подойдет.

Морковь можно заморозить целиком .Хорошо помойте овощи, срежьте ботву и очистите верхнюю кожицу. Сложите продукт в пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру.

Также можно предварительно морковь нашинковать на терке в кухонном комбайне , нарезать кубиками или соломкой. Подготовленное сырье разложите по небольшим контейнерам, пакетам на молнии или обычным полиэтиленовым пакетам. (Такой вариант хранения сэкономит время во время приготовления.)

Сушка моркови

Морковь, признанная непригодной для хранения в свежем виде (поврежденная, «неправильной» формы, мелкая и т. Д.) можно сушить. Для этого вам необходимо:

• корни вымыть, очистить от кожицы, удалить недостатки;
• морковь бланшировать в кипятке 10-15 минут;
• измельчить для дальнейшего использования. Можно нарезать корни кружков или кубиков, натереть на крупной терке или использовать шинковку.

Способ обработки выбирается в зависимости от возможностей и желаний конкретной хозяйки. Морковь легко сушить в духовке , микроволновая печь или электрическая сушилка .

Сушка воздухом-солнцем, которую часто использовали наши бабушки, требует гораздо больше усилий и занимает довольно много времени (обычно около 2 недель). Но в этом случае продукт очень качественный. Сушеная «в естественных условиях» морковь не только может входить в состав самых разнообразных блюд. Он полностью сохраняет полезные свойства свежих овощей и используется для заваривания лечебного чая, оказывающего исключительно благотворное влияние на человеческий организм.

Морковь сушеная хранится в любой таре (стеклянные или жестяные банки, тканевые пакеты и т. Д.).), который хорошо защищает содержимое от влаги и домашних вредителей. В таком виде товар не теряет потребительских свойств. на 1 год

Видео

Чтобы морковь хранилась всю зиму, необходимо создать для нее оптимальные условия. Дополнительно предлагаем посмотреть следующие видеоролики или изучить аналогичные запросы по данной теме в Интернете: Оцените статью:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто «клубника») также нуждаются в укрытии, а также в укрытии. обыкновенные сорта (особенно в тех регионах, где бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями).У клубники поверхностные корни. Это значит, что без укрытия они вымерзают. Убеждения продавцов в том, что клубника «морозостойка», «зимостойка», «выдерживает морозы до -35» и т. Д. — обман. Садоводам стоит учитывать, что изменить корневую систему клубники еще никому не удавалось.

Гумус — перепревший навоз или птичий помет. Его готовят так: навоз складывается в кучу или кучу, перемешивая с опилками, торфом и садовой землей. Бурт накрывают пленкой для стабилизации температуры и влажности (это необходимо для повышения активности микроорганизмов).Удобрение «созревает» за 2-5 лет — в зависимости от внешних условий и состава сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы под названием «Радужная кукуруза». Зерна на каждом початке бывают разного цвета и оттенка: коричневого, розового, пурпурного, синего, зеленого и т. Д. Такой результат был достигнут путем длительного отбора наиболее цветных обыкновенных сортов и их скрещивания.

Лекарственные цветы и соцветия необходимо собирать в самом начале периода цветения, когда содержание в них полезных веществ максимально высокое. Цветы предполагается рвать руками, отрывая грубые стебли. Сушеные собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

Из сортовых томатов можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился).А с гибридом это делать бесполезно: семена будут получены, но они несут наследственный материал не того растения, от которого он был взят, а его многочисленных «предков».

Природные токсины содержатся во многих растениях; Не исключение и те, что выращиваются в садах и огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов и персиков присутствует синильная кислота (синильная кислота), а в ботвах и кожуре незрелых пасленовых (картофель, баклажаны, помидоры) — соланин. Но не бойтесь: их слишком мало.

Родина перца — Америка, но основные селекционные работы по выращиванию сладких сортов в 20-х годах проводил, в частности, Ференц Хорват (Венгрия). XX век в Европе, в основном на Балканах. В Россию перец уже попал из Болгарии, поэтому и получил свое обычное название — «болгарский».

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Хранение моркови в ящиках на зиму

«Наши дети должны вступить во взрослую жизнь с базовыми знаниями о том, как хранить продукты зимой без помощи атомной электростанции (угольной, гидроэнергетической и т. Д.).). Этому навыку обучают каждое животное в лесу; мы должны нашим детям не меньше «. Автор: Джерри Миннич

В этом году я начал изучать более широкий взгляд на сохранение продуктов питания, поскольку у нас есть подвал и зимы здесь прохладнее. Хотя мне нравится смотреть на овощи и фрукты через сотни банок, которые я наполняю каждый год, я хотел бы минимизировать свой углеродный след и минимизировать потребление энергии, которое уходит на консервирование. Я взял в библиотеке несколько книг о хранении корневого погреба и перечислил две свои любимые ниже и включил общий обзор каждой книги.Помимо кабачков, картофеля, чеснока и лука, в этом году я хотел пойти немного дальше и попробовать сохранить свежую морковь. Мы не знаем среднюю температуру и влажность в этом новом доме, поэтому начали с малого и держали несколько десятков морковок в картонной коробке, чтобы посмотреть, как все идет. Вот как это сделать:

1. В сухой день осторожно выкопайте морковь, стряхните лишнюю землю и открутите ботву. Не трите и не мойте морковь, так как это может повредить кожу. Осмотрите каждую морковь и отложите любую поврежденную, чтобы сразу использовать.

2. Выберите неглубокую картонную коробку, деревянную коробку или ящик. Выстелите дно газетой или аналогичным материалом и положите на дно тонкий слой использованного компоста, влажного песка, кокосового волокна, необработанных опилок, вермикулита или листовой плесени.

3. Выложите морковь рядом, не касаясь, на покрывающем материале. Расположите морковь так, чтобы она лежала с головы до ног.

4. Закройте овощи дополнительным укрывным материалом и повторяйте, пока контейнер не заполнится. Закончить слоем укрывного материала, чтобы исключить попадание света.Храните в прохладном, желательно темном месте, например, в гараже, подвал или запасном помещении, в течение 2 месяцев или более. Используйте по мере необходимости, следя за тем, чтобы оставшиеся овощи были закрыты.

В идеале для хранения моркови требуется 32-40 градусов по Фаренгейту и относительная влажность 90-95%.

Мы использовали опилки и стружку, которые достались от сиденья, которое мы сделали этим летом. Это осина, которую мы собрали в лесу, поэтому знаем, что она необработанная.

Первый слой … обратите внимание, что морковь не соприкасается.

Больше опилок и стружки в каждом ряду.

Результат: Я положил в коробку только около 3 дюжин морковок, потому что не знал, насколько успешным будет этот метод, и не хотел тратить впустую морковь. Морковь была собрана во вторую неделю сентября, и к первой неделе октября ящик был пуст. В течение сентября температура оставалась на уровне 70-х, так что по-настоящему холодно не было. В целом морковь оставалась относительно твердой в течение 3 недель, которые она находилась в ящике.Меньшие стали немного эластичными, но их все еще можно было использовать. В следующий раз я буду использовать более крупную морковь и сажу семена позже летом, чтобы их можно было собрать при более низких температурах. Опилки также казались мне теплыми, поэтому в следующий раз я попробую песок или другой материал, который останется более прохладным.

Книги:


Сохрани это! Автор: Линда Браун Эта книга — отличное введение в различные методы консервирования: консервирование, сушка, замораживание, копчение, пивоварение, соление и хранение в естественных условиях холода.Для более подробной книги я рекомендую следующее:

Корневой погреб: естественное холодильное хранение фруктов и овощей Автор: Майк и Нэнси Бубель

Эта книга незаменима, если вы действительно серьезно относитесь к хранению продуктов в течение зимы, используя естественные методы хранения в холодильнике. В книге очень подробно рассказывается, когда и как выращивать и собирать овощи и фрукты; какие сорта лучше всего сохраняются в течение зимы; требования к хранению ваших пищевых продуктов; способы использования естественных способов накопления даже у квартирного и городского жителя; как построить самые разные корневые подвалы; свидетельства и планы людей, использующих корневые подвалы; и рецепты для вашего погреба!

.