Как вырастить грибы в квартире: Можно ли выращивать грибы в квартире на подоконнике?

Содержание

Как вырастить грибы дома на подоконнике или балконе

Выращивать съедобные грибы можно в квартире – это намного практичнее, чем поездки в лес для их поисков. Дома они растут постоянно, вне зависимости от погоды, причем одного вида и универсального использования. Сегодня вырастить грибы дома на подоконнике или на балконе не так сложно, как кажется.

Основные способы разведения грибов в квартире

Грибы научились успешно выращивать не только на дачных участках, в подвалах, но и в квартирах. Вырастить грибы дома даже зимой можно:

на подоконнике;
на балконе (лоджии).

Хорошо подходят балконы на нижних этажах, находящиеся в тени деревьев или с северной и западной стороны дома. Растут грибы в ящиках, ведрах, пластиковых пакетах (мешках), на чурках (это короткие бревна), в готовых наборах. На подоконнике получить урожай сложнее, но отдельные умельцы выращивают на окнах грибы вместо цветов.

На подоконнике

В искусственных условиях растут до 25 видов, включая экзотические трюфели, но в квартире легко вырастить грибы только двух видов – вешенки и опята.

Если заняться выращиванием шампиньонов, или белых, то это будет уже не квартира, а хозяйственное помещение, приспособленное исключительно для производства грибов, а не проживания.

Окна должны выходить на улицу, лучше на западную или северную сторону, поскольку для выращивания не нужны прямые солнечные лучи, подоконник не должен нагреваться на солнце. Окна на застекленный балкон или лоджию не подходят — их тяжело проветривать и снижать температуру.
Основные способы выращивания грибов на подоконнике:

выращивание в стеклянных банках;
в горшках: все то же, но выращивать можно и опята, и вешенки;
в коробках-грибницах.

Самый простой, но не дешевый способ – приобретение набора для самостоятельного выращивания в виде коробки-грибницы. Доступны наборы: опята, вешенки, шампиньоны, белые грибы, лисички.

В коробке находится субстрат с уже выросшим мицелием грибов. Покупают наборы через Интернет. Купленную коробку вскрывают, ставят в темное место или на подоконник в обычную картонную коробку из под чего-либо, которую закрывают от света.

Уход сводится к регулярным опрыскиваниям. Производитель обещает появление первых грибов уже через 2-3 недели после вскрытия коробки.

На утепленном балконе

На утепленном балконе ассортимент шире – вешенки, опята, шиитаке, шампиньоны, лисички и белые в наборах для самостоятельного выращивания.
Шиитаке и вешенки не являются разновидностями опят, но растут так же: в банках, в горшках, в полиэтиленовых пакетах (мешках), на деревянных чурках.

Шампиньоны выращивают на балконе в ящиках. Преимущества балкона – емкости ставят в несколько ярусов, на стеллажах, отсутствует запах от субстрата для шампиньонов, легче поддерживать температурный режим.

Выращивать грибы с помощью грибных наборов на балконе удобнее, чем на подоконнике. Да и видеть на окне цветы приятнее, чем смотреть на пакеты с грибами. Желательно, чтобы балкон располагался с северной или западной стороны дома – грибы не любят много солнца.

Особенности выращивания грибов на подоконнике

Методика выращивания опят в стеклянных банках на подоконнике или на балконе одна и та же.

Подготовка субстрата (почвы для роста грибов)

В качестве почвы используют любые растительные остатки и их смеси: опилки, солому, древесную щепу, отруби. На компонентах смеси не должно быть гнили или плесени. Самый распространенный субстрат – смесь опилок лиственных деревьев с соломой. Хорошо, если получится добавить отрубей, жмых от использованного молотого кофе, комбикорм зерновой, другие растительные остатки.
Смесь стерилизуют в стеклянных банках, на плите в кастрюле с водой, кипятят в металлическом ведре, большой кастрюле.
После кипячения субстрат рассыпают тонким слоем и немного просушивают (или отжимают), укладывают влажным в банки до начала сужения (до плечиков).

Высадка грибов

В банках выращиваются только опята, поскольку у них достаточно тонкие ножки, которые позволят протиснуться в горлышко. В магазине или в интернете покупают грибницу, из которой и будут расти грибы. Готовый к посадке мицелий бывает зерновой, на опилках, в виде палочек.
Посадочный материал раскладывают в банки, сверху насыпают слой субстрата в 2 см, обвязывают марлей. Перед работой обязательно тщательно моют руки.

Дальнейший уход

Банки ставят на подоконник, обматывают темной тканью или ставят в картонные коробки. Грибница должна развиваться без доступа света. Марлю на горлышках ежедневно опрыскивают водой.

Примерно через две недели субстрат в банках покрывается белыми нитями – мицелием. Оптимальная температура в этот период +25 °С. После обрастания всего субстрата мицелием и появления в горлышке банки зачатков грибов, температуру на подоконнике снижают до +15 °С.
Марлю снимают, оборачивают горлышко полоской картона шириной 10 — 15 см, которая послужит опорой для ножек опят. Каждый день растущие грибы и картон опрыскиваются водой.

Нельзя допускать попадания на подоконник прямых солнечный лучей.

Когда шляпки опят появятся из банок, температуру на подоконнике можно поднять до +20 °С. Собирают грибы, не дожидаясь полного созревания – споры в квартире не нужны, да и молодые опята вкуснее. Гнездо лучше из субстрата выкручивать – в банке не должны оставаться ножки.
После сбора горлышки опять завязывают марлей, температуру повышают до +25 °С. Цикл выращивания повторяется. После 3-4 циклов субстрат заменяют.

Процесс выращивания в горшках такой же, но, кроме опят, выращивать можно и вешенки. В картонные коробки горшки не убирают – достаточно накрыть влажной тканью.

Чтобы грибы на подоконнике выросли, необходимо предусмотреть возможность притенения – повесить жалюзи. Для изменения температуры можно установить на батарею отопления терморегулятор.

Тонкости разведения на балконе или лоджии

Для выращивания грибов на балконе делают стеллажи или покупают готовые металлические. Высота полок зависит от высоты пакетов, горшков и банок с учетом высоты грибов.

Задняя и боковые стенки должны быть сплошными для защиты от солнечных лучей, передняя сторона должна закрываться шторкой из плотной ткани типа брезента, не пропускающей свет, но пропускающей воздух. На стеллажах грибы можно разместить в несколько ярусов, легче притенять их от солнца шторкой.

Выращивание в полиэтиленовых пакетах

Весь процесс выращивания можно разделить на 3 этапа.

Подготовка к посадке:

Пакеты используют плотные, лучше темного цвета для защиты грибницы от света. Применяют и крепкие мешки для мусора.
Субстрат готовят так же, как и для выращивания на подоконнике (смесь опилок от лиственных деревьев, соломы, растительных остатков).
Обязательно его тщательное обеззараживание – кипячение. Существуют и другие способы, но кипячение – самый простой. При этом способе обеззараживания почва напитывается влагой. Мешки, если они б/у, протирают изнутри спиртом.

Посадка:

В мешки насыпают слой субстрата толщиной 5-10 см, сверху кладут слой мицелия зернового или в опилках толщиной 2-3см. Грибницу опят, вешенок и шиитаке лучше приобрести в магазине или в интернете. На мицелий опять накладывают слой субстрата – и так слоями до верха.
Перед завязыванием пакета в него вставляют отрезанное от пластиковой бутылки горлышко с плечиками для полива и вентиляци.
Завязывают пакет вокруг горлышка, закрывают отверстие куском ваты.
В боковинах мешка с трех сторон делают надрезы длиной в 5см для прорастания грибов. Один надрез – внизу для дренажа.
Мешки расставляют на стеллажах, не забывая оставлять между ними промежуток в 30 – 50см для роста урожая.

Уход:

Если пакеты прозрачные, после посадки стеллажи закрывают плотной шторкой от света.
Поливают раз в сутки.
Температуру поддерживают на уровне 20 — 25°С. Нельзя допускать повышения температуры свыше 30 °С.
Через две недели (в зависимости от размера мешка и количества почвы) мицелий заполнит весь объем пакета, в местах надрезов появятся белые нити и зачатки грибов.
Температуру снижают до 15°С, надрезы и растущие зачатки опрыскивают водой.
Шторку частично убирают, оставив легкое притенение.

Выращивание на чурках (коротких бревнах)

Пошаговый процесс:

Заготавливают несколько коротких бревнышек диаметром от 10 до 20 см, длиной от 40 до 100 см. Чурки берут только от лиственных деревьев, с корой, без веток, без гнили. С момента спиливания дерева должно пройти не менее месяца.
Заготовленный материал перед посадкой замачивают в воде (можно это сделать в ванной), придавив чем-нибудь сверху.
Сырые чурки сушат 1-2 дня, затем сверлят в них отверстия в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга диаметром 8 мм и глубиной 40 мм, по размеру грибных палочек (мицелий опят, вешенок и шиитаке для выращивания на бревнах).
В отверстия чистыми руками вставляют палочки, обматывают плотной тканью от пересыхания, ставят в теплое место (+25 °С) на несколько месяцев.
После разрастания в бревне мицелия (белые нити появятся в отверстиях для грибных палочек) бревна вкапывают вертикально в ведра или кадки с землей на 1/3 часть, обмотку снимают, температуру снижают до + 15-20 °С. Почву поливают.

Бревна с выросшими грибами выглядят намного привлекательнее и декоративнее пакетов. «Плодоносят» чурки от 3 до 7 лет.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Самая важная часть – приготовление питательного субстрата (его проще купить). Готовят в течении месяца на даче, или на огороде.

Конский или коровий навоз смешивается с соломой в пропорции 1:1 (пропорции можно изменять), добавляются мел и алебастр – около 3% от общего веса, суперфосфат и мочевина. Важно: солома должна быть свежей, без плесени и гнили.
Перемешивание происходит на бетонированной или покрытой пленкой площадке, для предотвращения попадания в компост спор других грибов, плесени, вредителей.
Складывают смесь в кучу высотой не менее 1 метра. Сверху смесь закрывают от дождя полиэтиленовой пленкой, перемешивают, добавляя воду, раз в несколько дней. Примерно через 2-3 недели получается нормальный однородный компост, пригодный для выращивания шампиньонов. Определить готовность можно по отсутствию резкого запаха, по плотности – хороший компост упругий и не липнет к рукам.
Раскладывают компост по плотным ящикам, можно пластиковым, но с обязательными отверстиями для дренажа. Высота слоя 25 см. Лучше использовать небольшие ящики – весь процесс посадки можно провести на даче, затем привезти и установить их на балконе. Зерновой мицелий раскладывают по субстрату в ящиках, сверху насыпают слой компоста в 3-5 см. Расход зернового мицелия – около 500 г на 1 кв.м.
Ящики накрывают плотной тканью (мешковиной, брезентом). Полив производят из опрыскивателя. Температура поддерживается на уровне от +24 до + 26 °С. Это очень важное условие для прорастания мицелия в субстрате.
Через две недели после посева температуру снижают до +18 °С. Балкон регулярно проветривают.
Первый урожай собирают через 2-3 месяца. Срезают грибы с пленкой, соединяющей шляпку и ножку. Если вы пропустили сбор грибов, и под шляпкой видны темные пластинки, то такие грибы надо собрать и выбросить. Шампиньоны не срезают, а выкручивают из субстрата. После начала роста грибов ткань снимают, но ящики лучше держать в тени. С одного квадратного метра собирают до 10 кг грибов.

Хотите гарантированно получить дома немного грибов, независимо от сезона, не занимаясь уходом за ними – приобретайте коробки-грибницы. Хотите грибов много, готовы заниматься их выращиванием и не готовы тратить на них много денег – воспользуйтесь приведенными выше способами.

Как вырастить шампиньоны в квартире

Грибные урожаи можно не только собрать в лесу, но и получить самим — выращиванием в подвале, теплице, гараже и других местах.

Многих сегодня интересует, как вырастить шампиньоны в квартире или загородном доме, и возможно ли такое в принципе – например, в кладовке. Узнаем о выращивании этих вкусных грибочков в домашней среде: о подготовке грунта, выборе мицелия, культивации и уборке вызревших экземпляров.

Как получить шампиньоны в квартире или доме

Хотя процесс получения шампиньонного урожая в городской квартире или сельском доме довольно хлопотный и требующий массы терпения, вырастить его дома вполне реально. Главное, соблюсти технологию и придерживаться соответствующих рекомендаций опытных грибников.

Подготовка грунта для грибов

Грибной компост на 80 процентов состоит из конского навоза, остальной объем занимает солома или пшеничное зерно. Если вам не удастся найти лошадиный навоз, заменяем его коровьим, либо куриным пометом, правда, урожая соберете поменьше.

Подготовка компоста для шампиньонов производится так:

Находим ровное место на свежем воздухе, где компост не зальет дождем и не засушит солнцем. Можете подготовить его и в комнате или кладовке, главное, чтобы она хорошо проветривалась, иначе в квартире будет стоять аммиачный запах и ощущаться нехватка кислорода.
Запасаемся центнером соломенного сырья (пшеничного зерна), мочевиной (два кг), меловым порошком (пять кг), гипсом (восемь кг) и суперфосфатом (два кг). Вместе с 50 кг конского навоза получится столько компоста, что его хватит на три квадратных метра грибниц.

При применении куриного помета помимо соломы понадобится 8 кило гипса, триста литров водички и центнер помета. Вместо мелового порошка и суперфосфата применяем алебастр.

Замачиваем соломенное сырье в воде, поместив ее в большую посудину. Через 24 часа укладываем слоями солому и навозную массу в высокую гряду (около 3-4 слоев каждого).
Солому при укладке смачиваем водой, добавляем мочевину и суперфосфат. Оставляем гряду созревать.
Каждые пять дней (всего 5 раз) перемешиваем гряду, чтобы запустить горение. В длину и высоту гряда должна быть около полутора метров, в ширину — 1,2 метра.

Перед посадкой грибов проверяем грунт на готовность. Надавливаем на него: хороший компост будет слегка упругим. Остужаем грунт до 25°С и насыпаем в посадочные емкости слоем толщиной не более 30 см.

Посадка шампиньонного мицелия

Перед тем, как вырастить шампиньоны в квартире, выбираем наиболее подходящий посадочный материал.

Зерновой мицелий. Сохраняется в целлофановом пакете при температуре менее 4°С не дольше полугода. Для посадки необходимо примерно 400 г такого мицелия на квадратный метр грунта.
Компостный мицелий. Легко хранится при температуре не более 20°С в течение двадцати суток, при 0 градусах – 12 месяцев. Для посадок потребуется по 500 грамм на каждый квадрат компоста.

Посадка шампиньонного мицелия

Для посадки грибных «семян» приподнимаем палочкой грунт и кладем горстку компостного мицелия размером с яйцо, располагая посадки по шахматному распорядку, на расстоянии 25-30 см друг от дружки.

Зерновой мицелий рассыпаем поверх грунта и присыпаем пяти сантиметровым слоем компоста.

Если нужна высокая урожайность, используем зерновой мицелий, если хочется меньше хлопот – компостный, главное, чтобы посадочный материал был выращен в лабораторных условиях.

Уход за грибными посадками

Для выращивания приличных урожаев шампиньонов важны следующие условия и процедуры по уходу.

Оптимальная влажность для выращивания шампиньонов

Основное условие для получения хорошего шампиньонного урожая – нормальный уровень влажности – от 75 до 90 процентов. Чтобы субстрат оставался увлаженным, накрываем емкости любым дышащим материалом типа бумаги или мешковины.

Опрыскиваем их водой, не допуская просачивания жидкости в грибницу.

Температурный режим

Температура внутри компоста должна находиться в пределах 21-26°С. Если она повысилась, проветриваем кладовку.

Как получить шампиньоны в квартире или доме

Покрывание грунтом грибницы

Спустя 7-14 суток подготавливаем субстрат для покрова разрастающейся грибницы: смешиваем торф (9 частей) с одной частью мела. Второй вариант: смешаем 4 части огородной земли с 9 частями торфа и 1 частью мела. На каждый «квадрат» субстрата нужно почти 50 кг грунта.

Через 5 суток после засыпки грунтовой смеси поддерживаем температуру воздуха около 17°С – не больше.

Регулярно увлажняем подсыпку путем опрыскивания, чтобы вода не проникала в почву, и проветриваем кладовую, избегая сквозняка.

Как собирать шампиньоны из грядки в квартире

Наградой за хлопоты будет хороший урожай, убирать который нужно, пока ножки и край шляп соединены пленочкой. Экземпляры с потемневшими пластинами не пригодны для еды.

При сборе не отрезаем, а выкручиваем грибочки, впоследствии засыпая ямки покрывной почвенной смесью.

С момента сбора до последующего урожая проходит около 7 суток.

Один квадратный метр грибных посадок способен дать от 5 до 12 килограммов отборных шампиньонов.

Теперь вы знаете, как вырастить шампиньоны в квартире, подготавливать субстрат для посадок, выбирать мицелий и ухаживать за грибной плантацией. Осталось только запастись терпением и в точности соблюсти рекомендации по выращиванию грибов в домашних условиях.

Выращивание грибов в домашних условиях

Автор GreenInHouse На чтение 8 мин. Просмотров 1.9k. Опубликовано 17.02.2016

Очень большое количество людей любят грибы. Есть те, кому нравится их есть, есть те, кто получает удовольствие от их сбора (так называемые «грибники»). С учетом того, что площади лесов все уменьшаются, а города становятся все больше и все дальше от зеленых насаждений, с каждым годом все меньше людей выезжают на «охоту» за грибами.

Но любители грибов не унывали и придумали множество способов выращивания их в домашних условиях. Это требует внимания, времени и определенных знаний, которые можно получить, прочитав следующую статью.

Какие грибы можно выращивать дома

Оценив свои возможности, а именно: наличие достаточной площади, достаточные возможности для обеспечения необходимой температуры, влажности и освещенности, можно начинать выращивание грибов дома. Первым делом стоит определиться, какие виды хочется видеть у себя на грядке. Возможности аграрной промышленности позволяют активным любителям-грибникам как выращивать грибы дома круглый год практически любых растущих в лесу видов, так и затрачивать на это минимальные усилия.

Какие сорта грибов можно вырастить дома? Давайте разберемся. Самые простые лесные грибы – белые, лисички, сыроежки или маслята. Прекрасно подойдут для добавления их в супы, и горячие блюда. Очень востребованные для салатов и закусок – вешенки и шампиньоны. И даже экзотические виды, такие как шитаки, фламмулины и кольцевики. Обычно для небольшого домашнего грибного производства выбирают шитаки, шампиньоны или вешенки, но и остальные виды без сомнения могут поселиться у вас на подоконнике.

Что такое грибницы

Начинающим «грибникам» лучше начинать выращивание продукта из грибницы. Сама грибница является корневой структурой любого гриба. Продаются как опилки или солома с мицелием. Если сравнивать способы выращивания с помощью грибницы и спорами, то выращивание первым способом намного проще и эффективнее. Бывают в продаже в интернете, в промышленных точках с различной органикой или в магазинах садоводства. В них предоставлен широкий спектр продукции.

Как приготовить питательную среду для выращивания грибов

Питательная среда (субстрат) для высадки грибниц вполне может выглядеть как обычные опилки, стружка, мелко порубленная солома или кочерыжки кукурузы. Для большей минерализации почвы при приготовлении компоста добавляют куриный помет, либо же как органические удобрения используют стебли зерновых культур (например, кукурузы) или опавшие с деревьев листья.

Субстрат перед высадкой в него грибниц обязательно должен стерилизоваться. Не забывайте об этом! Так как если опустить этот пункт, то микроорганизмы, которые могут размножаться вместе с мицелием, могут испортить его. Как итог, гриб вырастет плохим или больным. Что бы провести несложную процедуру стерилизации достаточно миску с размоченной питательной средой (чаще всего соломой или опилками) поставить на недлительное время в микроволновую печь и на высокой частоте прогреть на протяжении 2 минут. Если же жидкость за это время не выкипела, можно продлить процедуру.

Посадка грибов

Чтобы мицелий лучше распространился в питательной среде ее нужно нагреть перед началом проращивания грибов, так как тепло стимулирует все процессы связанные с ростом и развитием организмов. Прогревать питательную среду стоит на температуре около 20 градусов. А затем для распространения мицелия нужно поставить емкость в непроницаемом для света ящике или шкафу на 21 день.

По истечению трех недель перенесите емкость в место с температурой около 13-15 градусов. Такой температуры можно достичь в помещении, которое не отапливается. Чтобы почва не теряла влагу стоит накрывать емкость полотенцем смоченным в воде, или тщательно следить за почвой и взбрызгивать ее. Выращивание грибов идеально производить в подвале дома, так как условия там гораздо лучше.

Альтернативные источники выращивания

Выращивать грибы можно не только стандартным и простым для вас способом. Если период выращивания грибов на уровне «любитель» для вас уже закончился, и хочется попробовать что-то новое, то можно выбирать как вырастить грибы дома альтернативными вариантами. Это может быть, как проращивание грибниц в кофейной гуще, так и с помощью березовых пробок (выращивание грибов на дереве или бревне), так и довольно простым способом – из набора. Ниже подробнее рассмотрены эти наиболее распространенные варианты.

Веселый способ выращивания грибов

Выращивание грибов из набора веселый и простой в реализации. Он может показаться даже проще, чем стандартный вариант. Набор очень прост в использовании, достаточно недорогой (20-30$), продается в большом количестве интернет-магазинов и садоводческих точек.

Для начала использования не нужно стерилизовать субстрат, так как целлофановый пакет, в котором он находиться, уже заполнен полностью приготовленной почвой. Необходимо лишь содержать открытый пакет в обязательных условиях и менее чем через 2 недели вы сможете наблюдать у себя на подоконники собственноручно выращенные грибы. Какие грибы выращивают дома таким способом? В основном самые распространенные сорта, такие как шампиньоны, шитаки и вешенки.

Самое главное при выращивании грибов из набора установить его в место с правильно подобранным освещением. Оно должно быть ярким, но это не должны быть прямые солнечные лучи. А так же не забывайте постоянно увлажнять почву в пакете.

Выращивайте грибы из кофейной гущи

В активном ритме жизни города большое количество людей начинает свое утро с чашечки кофе. Теперь использованная гуща тоже будет вам полезна. Ведь она идеально подходит для выращивания вешенок. Учитывая, что кофе заваривался на высокой температуре, гуща полностью стерилизована и готова к высаживанию в нее грибов. Неоспоримым преимуществом кофейной гущи является большое количество в ней минералов и питательных веществ.

Кофейную гущу помещают в мешочек из плотного геотекстиля. Его можно купить вместе с грибницами в садоводческих магазинах. Если же такого мешочка нет, то вполне используют пакет из-под молока или мороженного, предварительно помытый начисто и с проделанными четырьмя дырочками по краям.

После помещения грибниц в кофейную гущу, всю массу надо переложить в мешочек. Условия на ближайшие 20 дней — температура около 20 градусов и темнота. Через 20 дней мицелий полностью поселиться в гуще и содержимое мешочка побелеет. После этого следует на неделю поместить пакет или мешочек в светлое место с тенью, проделав небольшое отверстие наверху и увлажняя его 2 раза в день, чтоб не давать пересыхать почве. Так как грибы любят влагу, и не будут расти в слишком сухой почве.

Выращивание грибов на бревнах

Необычный для нашей местности гриб шитаки лучше всего выращивается на бревне. Этот способ заключается в том, что бревна деревьев лиственных пород закупориваются пробками из березы. Перед этим они полностью засеиваются мицелием. Их можно заказать в интернет-магазине или в специализированных магазинах, торгующих грибными спорами или грибницами.

Одним из важных факторов удачного урожая является качественное бревно. Чаще всего используются бревна кленовые, дубовые или тополиные. Все бревна должны быть определенных размеров. Диаметром не болше35 сантиметров, а длинной в 1 дециметр. Подготовка бревна не требует особых манипуляций, просто следует выпилить его за 15 дней до заселения в него мицелий За этот срок его натуральные анти грибковые свойства полностью уничтожаются.

На бревно в 10 сантиметров понадобится порядка 5 десятков пробок. Они должны быть расположены не близко друг для друга. Дырки глубиной в 5 сантиметров можно сделать с помощью дрели, а закупорить их окончательно при помощи молотка. Мицелий будет распространяться по всему бревну, а когда заселит его полностью, грибы начнут прорастать из трещин в бревно. Это достаточно длительный способ выращивания грибов, на него требуется от 9 до 12 месяцев.

Уход

Самыми важными критериями при выращивании грибов являются температура, освещенность и влажность. Самостоятельно очень сложно отслеживать поддержания условий на нужном уровне, поэтому стоит приобрести датчики, которые можно найти в любом хозяйственном магазине.

Температура в помещении, в которой растут грибы, не должна превышать 24-25 градусов по Цельсию. Если температура будет выше. То грибница будете плохо прорастать и, как следствие, будет поверхностной. Влажность почвы должна быть на уровне 55-60%, потому что сильно сухая почва неблагоприятно влияет на рост грибов.

Через 2 недели после проращивания грибов температура в помещении должна быть снижена до 18 градусов, а поверхность присыпана землей. Дальнейший уход заключается в поддержании температуры до 20 градусов, а влажности воздуха до 90%. В таких условиях первые грибы прорастут уже к сороковому дню, и будут продолжать прорастать в течении еще трех месяцев.

Можно ли вырастить в домашних условиях грибы

Можно, более подробно читайте в статье технология выращивания грибов в домашних условиях. Но только если осторожно и внимательно. Дело в том, что условия, которые необходимы для выращивания грибов (а именно влажность и температура) таковы, что поддерживать их в домашних условиях сложно. Так же весомым фактором является выброс в воздух спор созревшими грибами. К сожалению споры являются сильным аллергеном, поэтому при частом и длительном контакте могут вызывать заболевания воздушно-дыхательных путей.

Как вырастить хорошие грибы дома, без вреда для здоровья? Самое главное – вовремя и регулярно собирать урожай. Специалисты говорят, что максимальный выброс спор происходит именно в то время когда грибы уже перезревают. Так же стоит пользоваться повязкой при работе в помещении с грибами. Обязательно соблюдать санитарные нормы обрабатывая стены помещения, в котором находится рассада раствором 1% хлорной извести раз в год. Только в то время, когда грибы там не растут, иначе это замедлит распространение мицелия и соответственно застопорит рост грибов. Проще всего, конечно, перенести свою маленькую плантацию в подвал или гараж.

Грибница для выращивания грибов в квартире

Выращивание шампиньонов в домашних условиях стало сегодня непросто экзотическим увлечением, но и популярным способом дополнительного заработка. Интерес частных производителей к такому бизнесу объясняется высоким спросом и отсутствием крупных вложений. Для получения стабильных урожаев следует изучить особенности домашнего выращивания шампиньонов и обеспечить им соответствующие условия.

Лучшие сорта для выращивания

Современная селекция обеспечивает рынок все новыми сортами шампиньонов. Сегодня их существует уже около 50 разновидностей. Гибридные сорта отличаются от дикорастущих, большей урожайностью и хорошей адаптацией к искусственным условиям.

Питательная ценность всех шампиньонов, домашнего выращивания, примерно одинакова. Небольшие различия между сортами наблюдаются в интенсивности плодоношения, особенностях ухода и внешнем виде: окраске, размерах.

Чтобы выращивать домашние шампиньоны в коммерческих целях выбирают урожайные и неприхотливые в уходе сорта:

Хаузер А15 . Высокоурожайный молодой гибрид, самый востребованный у фермеров Америки и Европы. Отличается крупной шляпкой, плотной мякотью, не склонен к образованию чешуек. Штамм пригоден для выращивания на разных компостах.
Сомицел 608 и 512 . Штаммы популярные в Европе. Дают много волн урожая и отличаются стабильностью плодоношения. Шампиньоны среднего размера, требуют строгого соблюдения условий выращивания.
Силван 130 . Универсальный гибрид американской селекции, который можно выращивать в домашних питомниках на грядах, в мешках, на поддонах или полках. Сорт отличается быстрой всхожестью и высокой плодовитостью. Пригоден для консервации.

Для изучения домашнего выращивания культуры, начинающим грибоводам подойдет покупной мицелий обычного белого шампиньона.

Как вырастить шампиньоны дома

Выращивают грибы на дачах, в теплицах, сооружают специальные шампиньонницы, но приспособить для такого производства можно и некоторые домашние помещения. Главное обеспечить посадкам необходимую влажность, температуру, обязательно предусмотреть вентиляцию. Чаще всего всем требованиям соответствуют подвал или погреб.

Существует несколько способов размещения домашних посадок:

на стеллажах – когда почва насыпается прямо на полки с бортами;
в отдельных ящиках, которые можно устанавливать произвольно;
грядками, насыпанными на полу в подвале;
в мешках различной емкости.

При любом способе, выращивание шампиньонов подчиняется одним правилам, включающим принципы приготовления, укладки субстрата и соблюдение необходимых для культуры параметров.

Освещение в помещении

Выгодным фактом при выращивании домашних шампиньонов является их способность развиваться практически в темноте. Свет нужен только для проведения работ и никак не влияет на урожайность.

Прямые солнечные лучи нежелательны для шампиньонов. При выращивании в помещениях с большими окнами или на домашних балконах, стекла требуется затемнить или зашторить.

Вентиляция

Доступ свежего воздуха – одно из главных правил выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях. Без должной вентиляции плоды плохо всходят, болеют, в домашнем компосте могут появиться вредители и плесень. Во время роста шампиньоны выделяют много углекислого газа, его застой приводит к деформации тела, ножки грибов вытягиваются.

При домашнем выращивании все вентиляционные отдушины должны быть закрыты мелкими сетками. Так удается оградить посадки от насекомых и уменьшить опасность сквозняков, которые пагубны для шампиньонов.

При больших домашних объемах выращивания подача воздуха обустраивается тщательнее: с вентиляторами над каждым ящиком, системами очистки и фильтрации.

Температура и влажность

Технология выращивания шампиньонов предполагает несколько температурных режимов при неизменно высокой влажности – не ниже 65%. Причем субстрат желательно не поливать избыточно, а влажность воздуха можно доводить до 90%.

Лучшие домашние урожаи получают при возможности регулировать температуру в соответствии с фазой развития шампиньонов. Так при вызревании грибницы потребуется +25 °С, а для выращивания тела гриба – около +14 °С.

Если возможность регулировать температуру ограничена, следует поместить шампиньоны в комнате, где постоянно от +16 до +20 °С.

Разделение помещения

Выращивание шампиньонов дома требует соблюдения двух принципиально разных этапов: инкубационного и периода выгонки тела гриба.

Большие подвалы или специальные строения удобно делить на две зоны. В одной из них будет происходить вызревание мицелия в специальном компосте при температуре от +20 до + 25 °С.

Вторая часть будет занята емкостями с грибами. Домашние шампиньоны быстро выращивают мясистое тело при низких температурах – от +14 до +18 °С, что зависит от особенностей сорта.

Наличие двух зон может гарантировать круглогодичное поступление урожая. Следует только вовремя перемещать ящики или мешки из одной части в другую.

Дезинфекция помещения

Выращивают шампиньоны при высокой влажности воздуха, которая всегда создает угрозу появления плесени и паразитарных инфекций. Поэтому требования к стерильности пола, стен, потолка при массовом производстве очень высоки.

Способы профилактической обработки:

Побелка с сульфатом меди в соотношении: 2 кг извести + 100 г медного купороса, разведенными в 10 л воды.
Орошение раствором хлорной извести: 400 г дезинфектора на 10 л воды.
Обработка всех поверхностей формалином (4%-ным) при помощи распылителя.
Окуривание помещения серным дымом при помощи дымовой шашки.

После любого вида обработки помещение нуждается в проветривании до исчезновения запаха химикатов и полного высыхания всех поверхностей.

Подготовка субстрата

Создание качественной почвенной смеси для выгонки шампиньонов в домашних условиях – половина успеха. Поэтому при нехватке времени или материалов для приготовления компоста, его следует приобрести у проверенного поставщика. Фермеры, которые выращивают шампиньоны, часто закладывают субстрат с большим запасом, а остатки распродают.

Приготовление плодородного состава сопровождается повышенной температурой и бурным выделением вредных газов с неприятным запахом. Все работы производят на открытом воздухе.

Лучшие домашние шампиньоны выращивают на составах из конского навоза. Другие виды органики снижают урожайность на 25%. Также потребуется солома злаковых культур (овсяная, ржаная). Соотношение растительных остатков к навозу выдерживают как 1:3.

На 100 кг смеси подготавливают добавки:

мочевины – 2 кг;
суперфосфата – 2 кг;
мела и гипса в сумме около 10 кг.

Солому предварительно вымачивают и приступают к закладке компоста по схеме.

Слои соломы обильно поливают, пересыпая добавками. После укладки необходимо подождать около месяца, чтобы смесь «выгорела» и получился компост. Каждую неделю закладку перемешивают вилами. О готовности компоста свидетельствует отсутствие аммиачного запаха, понижение температуры закладки, однородность перегноя. Субстрат для выращивания грибов пастеризуют при температуре выше 70 °C, это уничтожит инфекции и вредителей.

Внесение мицелия

В продаже мицелий (посевной материал) шампиньонов может быть двух видов:

Компостный – хранится до 12 месяцев при температуре 0 °C. Расход материала на 1 кв. м – 500 г.
Зерновой – более урожайный, простой в посадке. На ту же площадь для посева берут до 350 г. Срок хранения в холодильнике – 6 месяцев.

Созревший компост раскладывают по ящикам, формам, или стеллажам слоем около 30 см. Лучшие результаты дает посев в теплый компост (около 25 °C). Прорастание мицелия в домашних условиях активно происходит при температуре от 20 до 28 °C. Повышение или снижение этих показателей провоцирует гибель посадочного материала.

Если для выращивания используется зерновой мицелий, его просто сеют по поверхности и накрывают еще одним слоем субстрата (до 5 см). Когда применяют компостный вид грибницы, ее следует разломить на небольшие участки и заглубить каждый на 4–5 см вглубь почвенной смеси. Расстояние между местами посадки выдерживают не менее 20 см.

Для поддержания необходимой влажности субстрат опрыскивают или накрывают емкости мокрой тканью или бумагой.

Выгонка плодовых тел

Инкубационный период при выращивании шампиньонов длится 12 суток. Компост покрывается тонкими нитями грибницы, которая пронизывает теперь весь слой почвы. При любом способе выращивания шампиньонов в домашних условиях по окончании этого срока температуру следует снизить. Теперь потребуется поддерживать от +12 до +16 °С.

Для появления грибов потребуется еще один слой земли. Накрывной грунт для выгонки домашних шампиньонов может состоять из дерновой земли с добавлением торфа, песка, известняка. Главное требование к почве – стерильность и легкость состава. Необходимый слой – 3 см.

Плодовые тела шампиньоны выращивают именно в верхнем слое. Первые домашние грибы появятся через 30–50 дней, в зависимости от характеристик штамма и созданных условий.

Все время роста шампиньонов помещение следует регулярно проветривать и поддерживать влажность субстрата на уровне 60–65%. Воздух должен быть более влажным, чем почва.

Сбор урожая

Одна домашняя закладка может принести до 8 волн урожая и плодоносить более года. Самыми обильными являются 3 начальных периода выращивания.

Собирают шампиньоны на стадии, когда нижняя часть шляпки затянута пленкой и полностью прикрывает коричневые пластинки. Домашние грибы не срезают, а, слегка проворачивая, аккуратно вынимают из почвы. Образовавшийся приямок засыпают субстратом для дальнейшего плодоношения. На однажды зараженной почве повторное выращивание шампиньонов недопустимо.

Как хранить шампиньоны в домашних условиях

Свежие шампиньоны даже охлажденными хранятся недолго. Их нежная мякоть быстро портится под пленкой, пересыхает в открытом виде. Продлить срок домашнего хранения можно расфасовав грибы по бумажным пакетам и уложив на нижнюю полку холодильника. Так они останутся свежими до 5 суток.

После недельного пребывания в холодильнике грибы становятся непригодными к употреблению, даже если выглядят как свежие. Для длительного хранения в домашних условиях лучше применять заморозку.

Когда выращивание грибов происходит для продажи, следует учитывать их недолговечность и заранее договариваться о поставках.

Борьба с болезнями

Шампиньоны очень чувствительны к бактериальным, вирусным, грибковым поражениям почвы. Инфицирование посадок при домашнем выращивании чаще всего происходит от некачественного компоста. Заражен может быть мицелий или недостаточно подготовленное помещение.

Сильная, неинфицированная грибница, при соблюдении правил вентиляции, увлажнения, температуры способна подавлять рост патогенных микроорганизмов. При обнаружении пораженных плодов или плесневых пятен на грунте, можно удалить с поверхности больные плоды, а почву густо присыпать солью. Но, скорее всего, всю емкость придется вынести из питомника, а субстрат выбросить.

Шампиньоны выращивают в домашних условиях для получения чистого продукта, не содержащего пестицидов и ядов. Поэтому основным способом борьбы с болезнями и вредителями является соблюдение чистоты, обеззараживание всего инвентаря, своевременные санитарные обработки помещения.

Как вырастить шампиньоны в квартире

Не имея дачи, погреба или гаража можно выращивать шампиньоны прямо в квартире. Рассчитав правильное время посадки, домашние грибы можно возделывать на балконе. Их потребуется защитить от солнечного света и поддерживать необходимую влажность, накрывая емкости мокрой бумагой.

Самый простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях – посадить их по всем перечисленным правилам в небольшие, но глубокие пластиковые лотки. При выборе тары ориентируются на наличие свободного места и возможность поддерживать необходимый микроклимат.

Выращивание шампиньонов дома возможно в небольших полиэтиленовых мешках, что упрощает их переноску и утилизацию при заражении болезнями. Выбирают пакеты достаточной глубины для соблюдения правил посадки.

Некоторые любители грибов отводят в квартире большие площади под посадки шампиньонов. Следует помнить, что выращивание подобных домашних культур требует изолированности от жилых помещений. Для грибов в больших количествах лучше подходят подвальные помещения или специальные строения. Выращивать шампиньоны требуется в специфических условиях, а выделяемые посадками споры, газ, запахи не способствуют комфортному проживанию.

Заключение

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – непростое, но увлекательное занятие, требующее терпения, а также сноровки. Однажды пройдя все необходимые этапы, получив урожай, можно оценить затратность и рентабельность подобного предприятия. Многие новички, начав с выращивания домашних грибов в небольших объемах, становятся хозяевами целых ферм шампиньонов, превращая увлечение в доходный бизнес.

Основные способы разведения грибов в квартире

на подоконнике;
на балконе (лоджии).

На подоконнике

Если заняться выращиванием шампиньонов, или белых, то это будет уже не квартира, а хозяйственное помещение, приспособленное исключительно для производства грибов, а не проживания.

выращивание в стеклянных банках;
в горшках: все то же, но выращивать можно и опята, и вешенки;
в коробках-грибницах.

На утепленном балконе

Выращивать грибы с помощью грибных наборов на балконе удобнее, чем на подоконнике. Да и видеть на окне цветы приятнее, чем смотреть на пакеты с грибами. Желательно, чтобы балкон располагался с северной или западной стороны дома – грибы не любят много солнца.

Особенности выращивания грибов на подоконнике

Методика выращивания опят в стеклянных банках на подоконнике или на балконе одна и та же.

Подготовка субстрата (почвы для роста грибов)

В качестве почвы используют любые растительные остатки и их смеси: опилки, солому, древесную щепу, отруби. На компонентах смеси не должно быть гнили или плесени. Самый распространенный субстрат – смесь опилок лиственных деревьев с соломой. Хорошо, если получится добавить отрубей, жмых от использованного молотого кофе, комбикорм зерновой, другие растительные остатки.
Смесь стерилизуют в стеклянных банках, на плите в кастрюле с водой, кипятят в металлическом ведре, большой кастрюле.
После кипячения субстрат рассыпают тонким слоем и немного просушивают (или отжимают), укладывают влажным в банки до начала сужения (до плечиков).

Высадка грибов

Дальнейший уход

Нельзя допускать попадания на подоконник прямых солнечный лучей.

Чтобы грибы на подоконнике выросли, необходимо предусмотреть возможность притенения – повесить жалюзи. Для изменения температуры можно установить на батарею отопления терморегулятор.

Тонкости разведения на балконе или лоджии

Выращивание в полиэтиленовых пакетах

Весь процесс выращивания можно разделить на 3 этапа.

Подготовка к посадке:

Пакеты используют плотные, лучше темного цвета для защиты грибницы от света. Применяют и крепкие мешки для мусора.
Субстрат готовят так же, как и для выращивания на подоконнике (смесь опилок от лиственных деревьев, соломы, растительных остатков).
Обязательно его тщательное обеззараживание – кипячение. Существуют и другие способы, но кипячение – самый простой. При этом способе обеззараживания почва напитывается влагой. Мешки, если они б/у, протирают изнутри спиртом.

В мешки насыпают слой субстрата толщиной 5-10 см, сверху кладут слой мицелия зернового или в опилках толщиной 2-3см. Грибницу опят, вешенок и шиитаке лучше приобрести в магазине или в интернете. На мицелий опять накладывают слой субстрата – и так слоями до верха.
Перед завязыванием пакета в него вставляют отрезанное от пластиковой бутылки горлышко с плечиками для полива и вентиляци.
Завязывают пакет вокруг горлышка, закрывают отверстие куском ваты.
В боковинах мешка с трех сторон делают надрезы длиной в 5см для прорастания грибов. Один надрез – внизу для дренажа.
Мешки расставляют на стеллажах, не забывая оставлять между ними промежуток в 30 – 50см для роста урожая.

Если пакеты прозрачные, после посадки стеллажи закрывают плотной шторкой от света.
Поливают раз в сутки.
Температуру поддерживают на уровне 20 — 25°С. Нельзя допускать повышения температуры свыше 30 °С.
Через две недели (в зависимости от размера мешка и количества почвы) мицелий заполнит весь объем пакета, в местах надрезов появятся белые нити и зачатки грибов.
Температуру снижают до 15°С, надрезы и растущие зачатки опрыскивают водой.
Шторку частично убирают, оставив легкое притенение.

Выращивание на чурках (коротких бревнах)

Заготавливают несколько коротких бревнышек диаметром от 10 до 20 см, длиной от 40 до 100 см. Чурки берут только от лиственных деревьев, с корой, без веток, без гнили. С момента спиливания дерева должно пройти не менее месяца.
Заготовленный материал перед посадкой замачивают в воде (можно это сделать в ванной), придавив чем-нибудь сверху.
Сырые чурки сушат 1-2 дня, затем сверлят в них отверстия в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга диаметром 8 мм и глубиной 40 мм, по размеру грибных палочек (мицелий опят, вешенок и шиитаке для выращивания на бревнах).
В отверстия чистыми руками вставляют палочки, обматывают плотной тканью от пересыхания, ставят в теплое место (+25 °С) на несколько месяцев.
После разрастания в бревне мицелия (белые нити появятся в отверстиях для грибных палочек) бревна вкапывают вертикально в ведра или кадки с землей на 1/3 часть, обмотку снимают, температуру снижают до + 15-20 °С. Почву поливают.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Конский или коровий навоз смешивается с соломой в пропорции 1:1 (пропорции можно изменять), добавляются мел и алебастр – около 3% от общего веса, суперфосфат и мочевина. Важно: солома должна быть свежей, без плесени и гнили.
Перемешивание происходит на бетонированной или покрытой пленкой площадке, для предотвращения попадания в компост спор других грибов, плесени, вредителей.
Складывают смесь в кучу высотой не менее 1 метра. Сверху смесь закрывают от дождя полиэтиленовой пленкой, перемешивают, добавляя воду, раз в несколько дней. Примерно через 2-3 недели получается нормальный однородный компост, пригодный для выращивания шампиньонов. Определить готовность можно по отсутствию резкого запаха, по плотности – хороший компост упругий и не липнет к рукам.
Раскладывают компост по плотным ящикам, можно пластиковым, но с обязательными отверстиями для дренажа. Высота слоя 25 см. Лучше использовать небольшие ящики – весь процесс посадки можно провести на даче, затем привезти и установить их на балконе. Зерновой мицелий раскладывают по субстрату в ящиках, сверху насыпают слой компоста в 3-5 см. Расход зернового мицелия – около 500 г на 1 кв.м.
Ящики накрывают плотной тканью (мешковиной, брезентом). Полив производят из опрыскивателя. Температура поддерживается на уровне от +24 до + 26 °С. Это очень важное условие для прорастания мицелия в субстрате.
Через две недели после посева температуру снижают до +18 °С. Балкон регулярно проветривают.
Первый урожай собирают через 2-3 месяца. Срезают грибы с пленкой, соединяющей шляпку и ножку. Если вы пропустили сбор грибов, и под шляпкой видны темные пластинки, то такие грибы надо собрать и выбросить. Шампиньоны не срезают, а выкручивают из субстрата. После начала роста грибов ткань снимают, но ящики лучше держать в тени. С одного квадратного метра собирают до 10 кг грибов.

Красивыми цветами в саду или дома мало кого удивишь. А вот грибы на приусадебном участке или в квартире можно назвать экзотикой, которая поражает воображение. Грибоводство в последнее время становится все более популярным.

Грибы питательны и вкусны, с ними можно приготовить интересные блюда. Они весьма неприхотливы, поэтому разводить их может любой человек. В этой статье я рассмотрю способы выращивания грибов. Некоторые из них были опробованы мною самостоятельно.

Надеюсь, мои советы и рекомендации помогут собрать отличный урожай в любом выбранном месте. А сделать это можно на приусадебном участке, в квартире или подвальном помещении.

Какие грибы выбрать?

1 — опята 2 — лисички 3 — вешенки

Советую начинать с вешенок. Они полезны, просты в уходе и мало затратны. Некоторые предпочитают шампиньоны. Их сажают в грунт или выращивают в помещении. Можно посадить зимние опята. Эти грибы холодостойкие, растут даже при 1-2 градусах, весьма полезны, хорошо влияют на организм. Еще один интересный гриб, разведением которого можно заняться дома, — шиитаке. В нем очень много полезных веществ. А еще он очень вкусный.

Когда появится опыт грибоводства можно перейти к культивированию лисичек, маслят, белых грибов. Но выращивание таких лесных грибов — очень непростой в плане технологий процесс, который потребует подготовить особым образом помещение и субстрат. Это же касается и трюфелей — деликатеса, так любимого гурманами во всех странах. Необычный вкус и сложность культивирования делают его ценным продуктом. Для правильного роста трюфелей потребуется создать сложные климатические условия.

Методы выращивания грибов

Вот в таких упаковках можно приобрести мицелий

Можно сказать, что грибы вырастить достаточно просто. Но для реализации этой задачи нужно придерживаться нескольких правил, о которых я расскажу:

Приобретение мицелия — посевочного материала. Это пророщенные споры, высаженные в питательную среду — субстрат. Новичкам рекомендую покупать готовую грибницу, тогда можно не сомневаться, что она заражена опасными микроорганизмами. Мицелий бывает на зерновой или древесной основе. Второй вариант более дорогостоящий, но он демонстрирует хорошую устойчивость к вирусам.

Субстрат должен быть высококачественным. В продаже есть готовые смеси, но можно сделать компост самостоятельно из опилок или соломы.
Подготовка помещения. Для получения круглогодичного урожая придется позаботиться об оснащении помещения системами регулирования температуры, вентиляции, увлажнения, параметры которых можно будет изменять по мере роста грибов.

Потребуется дополнительная комната для хранения собранного урожая и дезинфекции комп.

Отработанный субстрат утилизируют на отдалении от места разведения грибов.

Перейдем к рассмотрению способов разведения грибов.

Экстенсивный

Это достаточно простой вариант. Грибы произрастают в условиях, похожих на естественные. Сначала заготавливают древесные чурки, которые замачивают в воде на неделю. Воду заменяют каждый день, чтобы избежать прогнивания древесных элементов. Затем в чурках проделывают отверстия с одной стороны и по бокам.

Грибы выращивают на даче в теневом зоне, где выкапывают небольшие ямки для каждой чурки. Дно посыпают песком и выстилают опилками, сухими листьями или соломой. Споры грибницы помещают в отверстия древесных чурок и закапывают в ямках, поливают и прикрывают пленкой. Первый урожай появится уже через 6-8 недель. Уход заключается только в поливе.

Грибное производство интенсивным способом

Интенсивный

Этот способ позволит получать урожай постоянно. Такой вариант выглядит более привлекательным. Ведь собирать урожай можно регулярно, а излишки продавать. Но и расходы предстоят большие: нужно отдельное помещение, где созданы гармоничные условия для правильного роста грибов. Придется подумать о влажности и температурном режиме, освещении и вентиляции — по-другому урожая не собрать. Но зато грибы вырастут быстро — уже через 8-10 недель.

Плюсы экстенсивного метода очевидны: не нужно готовить специальное помещение и покупать оборудование. Но размер урожая будет зависеть от изменений природы, климата, географической зоны. Да и урожай получится собрать только один раз. Интенсивный метод предполагает сбор урожая круглый год, но нужны вложения, отдельное помещение и оборудование.

Пенёк с грибами на садовом участке

На даче

Теперь, когда мы разобрались с теоретической частью, я расскажу о возможных вариантах выращивания грибов. Это можно делать на даче, в подвале, в квартире. В качестве приспособлений используют мешки, банки, контейнеры, специальные блоки.

Новичкам я всегда рекомендую начинать с выращивания вешенки по экстенсивному методу, то есть попробовать получить урожай на своей даче. Так появится понимание, как растут грибы, и легче будет освоить саму технологию выращивания.

Для высадки вешенки берут чурки или пеньки, оставшиеся после сруба деревьев. Мицелий лучше засевать в апреле, когда на улице установится положительная температура. Древесные чурки нужно замочить в воде на неделю. В древесине делаются отверстия или пропилы, куда выкладывается мицелий. Отверстие заклеивается пленкой или затыкается мхом. Чурки вкапывают в грунт на две трети высоты в затемненных и влажных местах участка. В жару грунт придется дополнительно увлажнять.

В подвале

Вешенки и шиитаке можно выращивать круглогодично, например, в подвале. В этом помещении держится постоянная температура, есть хорошая вентиляция и необходимый полумрак. Подвал желательно поделить на две комнаты. В одной из них грибы будут прорастать, в другой — созревать. Эти процессы проходят при различной температуре.

Для посева используют мешки из полиэтилена, куда помещают субстрат. Не рекомендую слишком плотно набивать мешки, для полноценного развития грибам понадобится воздух. Сбоку мешка по всей длине выполняется надрез, в который выкладывают мицелий. Важно держать под контролем температуру. Во время прорастания она должна составлять 22-25 градусов, потом ее понижают до 12-18 градусов.

Очень многое зависит от вида грибов. Вешенки и шиитаке любят влажность, в отличие от шампиньонов, а опята лучше растут на бревнах, а не в пакетах.

В квартире

Организация грибной фермы в квартире

Если возникает большое желание разводить грибы в квартире, то следует помнить о некоторых нюансах.

Для роста грибов придется поддерживать нужный микроклимат с высокой влажностью порядка 90-95 %.
Во время созревания температура может быть и 20 градусов, но в период плодоношения ее придется понизить до 10-15 градусов.

В обычном жилом помещении создать подобные условия достаточно сложно, особенно зимой в квартире с централизованной отопительной системой. Да и проживать в таких условиях будет не комфортно. Приемлемым вариантом станет балкон, если постараться создать там необходимый климат.

Оптимально разводить грибы в частном домовладении, где под ферму можно приспособить сарай либо другую нежилую постройку. Один из вариантов выращивания грибов в квартире — это использование обыкновенных банок. О нем мы поговорим дальше.

На балконе можно попробовать вырастить зимние опята. Им не нужно особое освещение, а блоки с субстратом лучше покупать готовыми. Компост можно сделать и самостоятельно. Для посадки опят его обрабатывают не кипящей водой, а питательным составом, куда добавлены варенье, крахмал или кукурузная мука. Мицелий и субстрат выкладывают в банки или мешки. Опятам нужна прохлада. На балконе необходимо выдерживать температуру порядка 10-12 градусов и влажность от 80 %. Если соблюдать эти правила, можно собрать 2-3 урожая опят.

В банке

Выращивание грибов в банке

Получить урожай в обычной банке — это действительно реально. Чаще всего так выращивают опята, но вид не играет существенной роли, этот метод можно опробовать и на других грибах. Приведу пошаговую инструкцию:

Подготовленный субстрат выкладывают в банку и кипятят на умеренном огне пару часов.
После остывания высеивают мицелий, и горлышко банки закрывают марлей.
Емкость оставляют при комнатной температуре на 3 недели для роста. В это время не потребуется какого-то специального освещения.
После прорастания мицелия банку помещают в темное место.
Как только появятся первые шляпки над банкой, горлышко нужно аккуратно обернуть плотной бумагой, чтобы не повредить ножки грибов.
Когда грибы вырастают, их срезают.

Для повторного получения урожая следует снова закрыть банку и снова выполнить все шаги. Новая партия появится уже через 14 дней.

Перед выбором того или способа выращивания определитесь с видом грибов. Разные сорта требуют различной технологии производства.

Другие способы

Расскажу и о других способах, которые больше подойдут для разведения грибов в крупных объемах, так как расходы на приобретение требуемого оборудования весьма ощутимые.

Грибы можно выращивать на полках. Но такой вариант предполагает масштабное производство и подойдет уже опытным грибоводам, решившим открыть собственный бизнес. Весь процесс работы полностью механизирован, так как используется специальное оборудование. Плюсы этого способа заключаются в грамотном использовании помещения, когда блоки компактно размещаются на полках, и возможности использования специального оснащения, исключающего ручной труд.

Выращивание грибов из субстрата спрессованного в специальные блоки

За границей востребована контейнерная система, в России такой метод использует небольшое число организаций. Для выращивания грибов применяют специальные контейнеры, которые тщательно обрабатывают. Подобный подход сводит к минимуму риск заражения грибов, что во много раз повышает урожайность.

Кроме использования мешков и чурок, грибы выращивают в специальных блоках. Методика стала популярной, потому что покупной субстрат прессуется в блоки, простые и удобные в использовании. Сами блоки можно использовать в полочной или контейнерной системах.

Подведем итоги

Грибы можно вырастить разными способами. При правильном подходе даже на даче легко организовать собственное грибное производство, уступающее промышленным предприятиям только объема собранного урожая. Выращенные на личной ферме грибы будут даже выигрывать по безопасным характеристикам полученного продукта.

Посадить можно любые грибы, но новичкам имеет смысл остановиться на неприхотливых вешенках, выращивать которые лучше по экстенсивному методу. После освоения технологии посадки грибов в грунте можно перейти к их выращиванию в помещении. Так получится собирать урожай постоянно, и, возможно, даже открыть собственный прибыльный бизнес.

Видео-инструкция по выращиванию грибов за 30 дней

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Выращивание грибов прямо в квартире для начинающих — когда, какие вырастить и как | Своими руками

Вырастить грибы у себя в квартире может каждый. Главное — желание, знание простых правил, наличие утепленного балкона (лоджии) или кладовки.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Идеально для выращивания грибов подходят балконы, которые размещены на нижних этажах зданий (до третьего) и выходят на северную или западную сторону. Подоконники также лучше выбирать, ориентированные на север или запад.

Емкости для выращивания могут быть любыми. Например, для шампиньонов, шиитаке и опят подходят ящички и ведра, а для вешенок — плотные мешки.

ВЫБИРАЕМ МЕСТО ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ В КВАРТИРЕ

На подоконнике хорошо растут опята.

На балконе или в кладовке лучше отвести место вешенкам и шиитаке. Эти грибы могут расти и на подоконнике, но их споры способны вызывать у человека аллергию.

Для шампиньонов желательно найти место в хорошо изолированном помещении, иначе придется терпеть довольно специфический запах субстрата.

ГОТОВИМ СУБСТРАТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Для выращивания опят и шампиньонов лучше всего подходят опилки, солома или отруби. Опытные грибоводы часто готовят субстрат из смеси опилок и соломы (1:1) с добавлением одной-двух горстей спитого кофейного жмыха на ведро субстрата.

Вешенки и шиитаке хорошо растут на чистой лузге семечек.

Независимо от выбора субстрата измельчите и перемешайте все его составляющие.
Залейте водой и прокипятите в эмалированной посуде 20-30 минут.
Хорошенько отожмите, рассыпьте ровным слоем и немного просушите.
Заполните емкости.

Также советуем прочитать: Выращивание шиитаке и других экзотических грибов – особенности приготовления субстрата

ВЫРАЩИВАНИЕ ДОМАШНИХ ГРИБОВ – ТЕХНОЛОГИЯ ПРОЦЕССА

Мицелий грибов продается в садово-огородных магазинах. Сам процесс посева немного отличается (в зависимости от типа грибов). водой из пульверизатора. Если есть возможность, установите увлажнитель воздуха.

Урожай грибов обычно готов к уборке:

шиитаке — через 50 дней после посева;
шампиньоны и опята — спустя 60 суток;
вешенки — через 45 дней.

Если придерживаться всех описанных выше правил, то собирать грибы можно будет раз в 10-14 дней.

Субстрат для опят и шампиньонов перемешайте с сухим мицелием из пачки.

Вешенки и шиитаке просто рассыпьте по поверхности субстрата, затем присыпьте слоем этого же материала толщиной 0, 5 см. Обильно опрыскайте подогретой водой из пульверизатора.

Если для выращивания грибов используете прозрачные емкости, независимо от того, где собираетесь их разместить, обязательно оберните темным материалом. Помните, что для полноценного развития мицелию нужна полная темнота.

Поддерживайте грибницу в увлажненном состоянии. Для этого хотя бы раз в сутки опрыскивайте ее водой из пульверизатора. Тогда уже спустя пару недель после посева заметите первые беловатые нити грибницы.

С этого момента в помещении с грибами старайтесь поддерживать температуру воздуха в пределах +25 град. А как только появятся первые шляпки, грибы нужно будет убрать в другое место с температурой около +15 град, и тусклым, но равномерным освещением.

Утром и вечером опрыскивайте емкости с грибами и помещение в целом

ФАКТ: С 1 КВ. М МОЖНО СОБРАТЬ ОКОЛО 10 КГ ВЕШЕНОК. ЧУТЬ БОЛЕЕ 8 КГ ШИИТАКЕ И ПРИМЕРНО ПО 7 КГ ШАМПИНЬОНОВ И ОПЯТ.

Не срезайте урожай ножом, лучше выкручивайте грибы руками, а образовавшуюся пустоту присыпайте субстратом. Тогда на этом месте скорее вырастет новый гриб, и таким образом вы продлите жизнь грибнице.

Не допускайте перезревания грибов. Если же они потемнели под шляпками — выкрутите и выбросьте их.

Также советуем прочитать: Грибы в домашних условиях: выращивание и уход

КАК ВЫРАСТИТЬ ГРИБЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ВИДЕО

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Домашняя поляна. Как вырастить грибы самостоятельно | Огород | Дача

Председатель Совета Межрегиональной общественной организации «Московский союз садоводов» и автор книг по садоводству Андрей Туманов рассказал, можно ли вырастить в квартире и на даче съедобные грибы и как именно это делать.

Во многих магазинах что только не продается — грибницы подосиновиков, белых грибов, лисичек, рыжиков, даже трюфеля белого и черного. Но это всё обман. Вырастить дома лесные грибы невозможно.

«Это симбиотические организмы. Они растут только в содружестве с определенными видами деревьев: подберезовик рядом с березой, подосиновик — с осиной, белый — с некоторыми лиственными породами, маслята — с елями и соснами. Не следует верить советам блогеров в интернете, которые имеют порой даже миллионы подписчиков. Они обещают, что после полива раствором со спорами почвы в горшке грибы как после дождя полезут. Всё это смешно», — говорит Андрей Туманов.

Теоретически такие грибы можно вырастить на даче, если на участке растут соответствующие виды деревьев. Так, возле берез можно прикопать шляпки старых подберезовиков, и, возможно, через несколько лет грибы и появятся. Самостоятельно же можно разводить только четыре вида грибов — вешенки устричные, шампиньоны, шиитаке и кольцевик.

«Кольцевик разработали в 1970-е годы для промышленного выращивания в Советском Союзе. Гриб всем хорош, но внешне похож на поганку и почему-то у нас не „пошел“. Были еще попытки выращивать опята. Но это грибы-паразиты, которые живут на ослабленных деревьях. Там, где они появляются, лес начинает умирать. Шиитаке — одни из самых редких у нас и дорогих грибов», — поделился Андрей Туманов.

Выращивать в квартире грибы практически невозможно. Это реально сделать только на даче в открытом грунте, в погребе или подвале, потому что технологический процесс выращивания достаточно сложен. В комнатах трудно создать грибам подходящие условия — определенную температуру, влажность и освещение. Грибы имеют специфический запах. Могут развиться неприятные мошки. Часто при неправильном выращивании плодовые грибы проигрывают конкурентную борьбу другим, паразитарным.

«Я неоднократно выращивал вешенки на даче. Одно из самых трудных — купить мицелий (проросшие споры грибов). Его не стоит заказывать в пакетиках по почте и покупать в магазинах — как правило, он там продается уже мертвый, как труха. Мицелий лучше приобретать в фермерских хозяйствах, специализирующихся на производстве грибов. Если в пакетах мицелий белого цвета и ярко пахнет пресными грибами — это хорошо, если желтый и издает аромат плесени — значит, уже подпортился. Достать старых вешенок устричных можно и самому — в лесу они растут на поваленной древесине. Правда, интенсивность прорастания через споры будет ниже, чем у готового мицелия», — предупредил Андрей Туманов.

Вешенки можно выращивать на опилках, отработанных кукурузных початках, зерне, лузге семечек. Классикой жанра являются бревна.

«Нужно взять осиновые или березовые чурбачки и замочить в бочке с водой хотя бы на сутки. После этого можно приступать к посеву. Он делается двумя способами — через сверление или раскол. В первом случае дрелью или перфоратором просверливаются дырки в бревне. В них плотно закладывается мицелий и закрывается деревянными пробками. Во втором случае бревно раскалывается на две или четыре части. Затем внутренние части обмазываются мицелием. Полена прикладываются друг к другу местами сруба и скрепляются проволокой. Расставляются между кустами в тени и прикапываются в вертикальном положении на 20 см. Периодически поливаются, чтобы всегда оставались влажными», — объяснил технологию Андрей Туманов.

Посеять мицелий можно, в принципе, в любое время, но лучше это делать в мае. Обычно урожай появляется на следующий год. Только если затеять посадку совсем рано, можно получить урожай поздней осенью.

«В открытом грунте вешенки дают урожай два раза в год, в мае и октябре, и плодоносят года три. С одного пенька я собирал два килограмма вешенок. На зиму с бревном ничего делать не надо — только засыпать снегом», — сказал Андрей Туманов.

Шиитаке выращиваются на древесине, а кольцевик и шампиньоны — на почвенном субстрате.

Чтобы получить шампиньоны, по словам Андрея Туманова, нужно приобрести почвенный субстрат или приготовить его самому из соломы, опилок и компоста и внести туда мицелий. Ящики с засеянной землей выставляются в темном и прохладном помещении, хорошо проветриваемом и с высокой влажностью. Предварительно его необходимо продезинфицировать, чтобы вместо нужных грибов не появилась плесень. Далее субстрат регулярно осматривается и поливается. Урожаи шампиньоны дают раз в 4-5 месяцев.

Выращивание вешенки дома в мешках

Таких запросов достаточно в поисковых системах. Те, кто их задает, вешенку, как правило, еще не растят, а просто интересуется. И частенько попадает на сайты, где пишут, что грибы можно вырастить даже в квартире.

Причем сопровождаются эти рассказы фото, и даже видео счастливых грибоводов, стоящих возле подоконника рядом с грибным мешком, облепленным огромными сростками.

Грибной блок (мешок) вешенки — это растительное сырье прошедшее термообработку, перемешанное с зерновым мицелием (грибницей) и расфасованное в полиэтиленовые пакеты.
Растительную массу после обработки называют субстратом.

Зная, в каком климате развиваются грибы, я просто уверена — мешки с красивыми мясистыми гроздями принесли из камеры выгонки для фото сессии и поставили к окошку.

Ведь оптимальный микроклимат — это влажность минимум 85%, а в жилых помещениях она от силы достигает 70%, а то и ниже.

Обработка отверстий пульверизатором пользы тоже не приносит. Локальное повышение влаги создается мелкими каплями, которые очень скоро рассеиваются по комнате. Если капли попадают в сами разрезы, это вызовет размокание субстратной смеси. К перемоченному участку мицелий подрасти не сможет. А вот споры плесени, которых в городской атмосфере предостаточно, прорастают быстро, и разрез покрывается зеленью.

Как создать условия для роста вешенки на балконе смотрите здесь

Вешенка дома как бизнес

Итак, необходимо разделять, чего вы хотите достичь, выращивая вешенки в мешках дома?

Для себя, чисто чтобы покушать грибочки — достаточно десяток мешков в сарай расположить, тазик водой наполнить, форточку открыть.

Сделать основной работой, чтобы содержать семью — это совсем другой подход.

А все-таки — как выращивать вешенки в домашних условиях?

На моем сайте есть статья, разъясняющая, почему с маленькой площади невозможно собрать настолько большой урожай, чтобы существенно заработать. Внизу страницы — ссылка на эту статью. Там же написано, почему нельзя вырастить вешенку на балконе (лоджии) и в подвале без специального оборудования. Ниже в этом посте есть раздел «Стоит ли начинать» — обязательно прочтите его.

Также на моем ютуб-канале есть плейлист для новичков. Целых 20 лекций о подводных камнях домашних грибных ферм. Вот ссылка на него.
К сожалению, многие верят в то, что это тяжкий труд почти без отдачи только набив собственные шишки.

Чтобы вы знали что именно вы сделали не так, я и создала этот сайт. Читайте, учитесь, задавайте вопросы.

Сколько килограмм вешенки можно получить при разной урожайности с определенной площади

такая таблица есть в статье «Домашнее грибное хозяйство».

Там же есть конкретные советы по обустройству грибного помещения

Все ссылки открываются в новых окнах.

Стоит ли начинать?

Рубрика «Выращивание вешенки дома» задумана как цикл статей для новичков, которые хотят серьезно заняться этим делом. Темы — от выбора сырья до сбора урожая, рассказываю как:

обработать субстрат,
провести инкубацию,
условия и оптимальный микроклимат влияют на товарный вид грибов.

Прочитайте все статьи из этой рубрики. Если вас не испугает обилие проблем, болезней блоков и грибов, необходимость постоянного вашего присутствия днем и ночью возле субстрата, в инкубаторе, на сборе грибов ( в том числе и тех, которые годятся только чтобы в мусор выкинуть) — можете начинать.

На своей странице в Фейсбуке я пишу много интересного о климате, ситуациях, в которых грибы не развиваются, там же сообщаю о выходе новых материалов на сайте.

Чтобы немного остудить ваш пыл — предлагаю прочесть еще рубрику:

О проблемах при выращивании вешенки, болезнях грибов и блоков.

И посмотреть плейлист «Лекции для новичков» на моем ютуб канале.

На каком расстоянии от жилого дома можно выращивать вешенки

Не вредно ли выращивать грибы во дворе или подвале дома?

И почему для выращивания грибов рекомендуется использовать только нежилое помещение.

Самая главная опасность вешенки — это споры. Они обладают свойствами аллергена. Читайте здесь.

Если вы оборудуете здание так, как необходимо, и планируете срывать грозди до того, как они начнут выбрасывать споры, то производство будет не особо вредное.

Но поговорить с соседями придется: вентиляторы гудят, особенно улитки, и от вытяжки специфический запах распространяется.

Не надейтесь, что в теплице обойдетесь без вентиляции — вешенка не растет без принудительного обмена воздухом при большой загрузке блоками.

Если вы хотите построить помещения для выгонки, и собирать больше тонны гриба в месяц, советую прочесть о строительстве теплицы из пенопласта для грибов на приусадебном участке.

Для самостоятельных расчетов и изучения темы — мои книги. Подробнее

Кроме того, важно правильно утилизировать использованный субстрат (отработанные грибные брикеты), чтобы они не привлекали мошкару, и не разлагались, выделяя неприятный запах.

Реально вырастить вешенку в квартире?

Что касается квартиры – поверьте, ни в кухне на подоконнике, ни в кладовке, выращивать грибы не получится. Нормальная влажность для человека – это 60-70%, именно такое увлажнение в комнатах.

Для того, чтобы появились зачатки грибов — примордии, требуется минимум 78%.

Допустим, вы поставите мешок с субстратом в воду, будете обрызгивать прорези из пульверизатора. Возможно, что примордии завяжутся и даже пойдут в рост. Но они будут слабыми, с малым количеством грибных зачатков.

Разве что в вашем жилище капли по стенам стекают от высокого увлажнения. В общем — пробуйте!

Если освободить кладовую, и повесить там пару субстратных пакетов, поднять влагу до приемлемого уровня в замкнутом пространстве намного легче. Но там не будет свежего воздуха, а вешенка без него задыхается.

Читайте также: Про домашний бизнес на грибах

Поделиться ссылкой:

5 вещей, которые я хотел бы знать, прежде чем начать выращивать грибы, чтобы заработать себе на жизнь

5 полезных уроков

Вот 5 вещей, которые я хотел бы знать, когда отправлялся со своей сумкой идеалов и не знал, на что я позволял себе влезать

1) Вам не нужно выращивать грибы в дорогих стерильная среда

Когда я впервые научился выращивать грибы, мне сказали, что вам нужна стерильная среда , чтобы их выращивать надежно.

Я узнал, что вам нужно стерилизовать субстрат с помощью тепла, а затем провести инокуляцию в стерильной чистой комнате.

Я потратил небольшое состояние на строительство лаборатории с пятью огромными скороварками и вытяжкой с фильтрованным воздухом.

Затем я провел несколько недель, изучая методы стерильной культуры тканей.

Перенесемся вперед, и теперь я знаю, что без всего этого можно выращивать грибы.

Мое руководство о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму, более подробно описывает это, но резюмирую: есть гораздо более простой способ выращивать грибы, чем обычно учат.

Вы можете использовать быстрорастущие вешенки и выращивать их на уже пастеризованной кофейной гуще или гранулах из опилок или пастеризовать солому с помощью простых методов холодной воды.

Это ооочень намного дешевле и быстрее настраивается и расширяется, а намного легче освоить.

Это огромная часть причины, по которой мы любим учить выращивать грибы подобным образом — это просто делает это намного более доступным для людей, чтобы начать работу.

Мой совет: просто начните выращивать грибы вешенки и шиитаке, используя простые методы, которые не требуют такой дорогой настройки и крутого обучения.

Если вы обнаружите, что действительно хотите расшириться до множества других сортов, вы всегда можете разветвляться и вырастить традиционным стерильным способом позже.

Подготовка к инокулированию нескольких банок с зерновым икры — всего 1 этап процесса создания икры

Когда я только начинал, я не только стерилизовал весь свой растущий субстрат, но также использовал для производства своего собственного икры.

Этот процесс включает не только те же лабораторные условия, вытяжки с ламинарным потоком и скороварки, но и занимает много времени.

Он также имеет несколько стадий для увеличения небольших количеств из чашек Петри до больших количеств на зерне.Как вы понимаете, такие навыки микробиологии могут потребовать много времени и практики, чтобы добиться правильного результата.

Пару лет спустя, изо всех сил пытаясь совладать с рабочей нагрузкой, Эрик предложил вместо этого просто покупать наш спаун у специализированного поставщика… и мы никогда не оглядывались назад!

Это сэкономило так много времени и позволило нам вместо этого сосредоточиться на других вещах — плюс, давайте посмотрим правде в глаза, качество спауна тоже лучше!

Мой совет: просто купите икры и сосредоточьтесь на выращивании грибов и продаже своей продукции.

Это может стоить немного дороже, но сэкономит вам много времени (и затрат на настройку) и позволит вам сосредоточиться на других важных вещах.

Если у вас есть доступ к холодильному оборудованию, зачастую дешевле купить икры в больших количествах, и, если они были произведены недавно, они сохранятся в течение 2-3 месяцев.

3) Выращивание грибов — очень трудоемкий процесс.

Никакого выхода.

Выращивание и сбор любых продуктов питания — очень трудоемкий процесс.

Крупные грибные фермы нанимают армии сборщиков для сбора урожая.

Если вы делаете это в малом и среднем масштабе, вы будете выполнять множество разных задач вручную.

И все это занимает много времени.

К счастью, большая часть работы доставляет массу удовольствия.

Но если вы не будете осторожны, вы быстро начнете бегать, пытаясь успевать за всеми этапами процесса выращивания, и это может вызвать стресс.

Мой совет: начинайте с малого

Если вы один, не пытайтесь выращивать более 5-10 кг в неделю, пока все этапы процесса не пройдут без сбоев.Такой уровень производства должен занимать около 10–12 часов в неделю.

Если вы работаете с другими, очевидно, что вы можете сделать гораздо больше, но все же будет разумно начать с малого и наращивать масштабы, когда вы почувствуете все части процесса.

4) Делать все самому — плохая идея

Я определенно выучил это на собственном горьком опыте!

Процесс выращивания и продажи грибов состоит из множества различных частей:

поставка материалов
смешивание и инокуляция субстрата
движущиеся мешки для выращивания вокруг
сбор грибов
доставка в торговые точки
очистка
компостирование израсходовано субстрат

Сбор хорошей большой грозди вешенки

Попытка выполнить все эти задачи в одиночку может очень быстро занять до смешного, и это может затруднить уехать на несколько дней.

Также может быть очень одиноко (нет нужды в грустной скрипичной музыке!) И иногда трудно принимать решения — мне намного больше нравилось, когда к нам присоединился Эрик, и мы начали работать вместе.

Мой совет: найди соучастника преступления! Даже если они смогут немного помочь и разделить нагрузку, вам будет намного проще.

Если вы еще никого не знаете, просто поспрашивайте — многим людям будет интересно узнать больше и стать частью чего-то нового и интересного.

Или почему бы не стать партнером CSA, существующей благотворительной организации или социального предприятия, которое уже активно и делает добрые дела в вашем сообществе.

5) Выращивание в правильном масштабе —

действительно важно

Так много людей (и мы с Эриком тоже виноваты в этом) решают вырастить грибы на основе вычислений, которые они сделали в электронной таблице или на обратной стороне. конверт.

Это верный путь к катастрофе, потому что таким образом вы почти всегда решаете производить на уровне выше, чем вы действительно можете управлять.

Процесс состоит из множества частей, и они быстро размножаются и соединяются по мере увеличения масштабов производства.

Прежде чем вы узнаете, это похоже на вращение нескольких тарелок!

Вы пытаетесь заставить их всех работать.

Неизбежно не успеваешь; это становится действительно стрессовым, и все идет не так.

Больше грибов = больший доход

НО

Больше грибов = намного больше работы

И вам нужно больше места, больше трудозатрат и столкнетесь с большими затратами.

Как вырастить грибы в квартире?

Многие люди живут в квартирах, что имеет много преимуществ, но также имеет много недостатков.

Одним из таких недостатков является отсутствие места для сада. Различные люди уловили растущую тенденцию выращивания органических грибов в домашних условиях. Некоторые делают это для развлечения, а другие — потому, что это рентабельно. Грибы продаются в розницу по очень высокой цене, и многие не могут позволить себе этот деликатес.Самый простой способ для тех, кто живет в квартире, успешно выращивать грибы — использовать набор для выращивания грибов.

Эти наборы доступны во многих магазинах розничной торговли и садоводства по всей стране. Они относительно невысоки по цене в диапазоне от двадцати до тридцати долларов. Эти наборы содержат подробные инструкции для приятного выращивания.

Полезные советы для садоводов

Перед тем, как выбрать набор, люди должны решить, какой сорт грибов они хотят выращивать.Большинство из них обычно доступны в различных размерах, таких как стандартные и гигантские. Наиболее популярны наборы для выращивания шампиньонов, портабелл и эноки. Каждый сорт будет отличаться количеством времени до того, как будет готов урожай грибов. Вот некоторые полезные советы и сведения об этих наборах:

• Осмотрите выбранный комплект, чтобы убедиться в отсутствии плесени или проблемных наростов. Если с комплектом что-то не так, его следует вернуть для замены.
• Следуйте всем прилагаемым инструкциям.Никогда не пропускайте шаг и не добавляйте его.
• Комплект следует размещать в темном месте квартиры, например, в туалете или шкафу.
• Температура должна поддерживаться между 65 и 75 градусами F.
• После установки комплекта важно поддерживать влажность. Распылять только водой из пульверизатора. Никогда не поливайте, пока набор не станет мокрым или намокшим. Никогда не позволяйте ему высыхать.
• Когда появляются маленькие белые булавочные головки, это начало плодоношения. На этом этапе следует поддерживать влажность.
• Если в течение заданного времени не появляется плодоношение, набор можно положить в холодильник, чтобы ускорить процесс плодоношения. Если признаков плодоношения по-прежнему нет, обратитесь к продавцу набора для возможной замены.
• Когда грибы вылезут, их можно собирать.
• Обрежьте их у основания стебля или защипните пальцами, чтобы собрать урожай.
• Большинство наборов позволяют собрать несколько урожаев в течение нескольких недель и могут дать до пяти фунтов грибов.
• После того, как набор перестанет давать урожай, его можно утилизировать. Большинство наборов можно просто положить в компостную кучу, и часто они принесут там еще один урожай.

Свежесобранные грибы можно мыть и есть. Некоторые люди сушат свои грибы, чтобы сохранить аромат и продлить срок их хранения. Собранные грибы готовы к столу. Свежие грибы перед добавлением в какие-либо блюда следует тщательно промыть.

Не совсем уверен? Вас может заинтересовать: Не платите цены в супермаркетах! Выращивайте собственные грибы

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Добавьте вешенки в список продуктов, которые можно выращивать в помещении! Этот грибок может расти практически где угодно — от бревна до соломы.Кроме того, вы можете выбрать размер своих вешенок из самых разных, больших и малых.

Ниже приводится отрывок из книги « Fresh Food from Small Spaces » Р. Дж. Руппенталя. Он адаптирован для Интернета.

Вешенки, вероятно, самые простые в выращивании грибы.

Хотя вешенки естественным образом привыкли к выращиванию в древесине, вы также можете выращивать вешенки в различных других средах, в том числе на соломе или опилках. Начать проще всего с набора.Если вы хотите поэкспериментировать самостоятельно, то устрицы дают вам больше шансов на успех, чем другие грибы. Существуют десятки разновидностей вешенок, от размеров булавки до вешенки, поэтому уточните у своего поставщика набора или поставщика спор, какие виды доступны и рекомендуются для вашего климата. Большинство из них растут в идеальном диапазоне температур от 55 до 65 ° F.

Большинство наборов для выращивания вешенок состоит либо из небольшого инокулированного бревна, либо из дырявого полиэтиленового пакета, заполненного стерилизованной инокулированной соломой или опилками.Вы можете сделать свой собственный набор, используя любой из этих материалов, но я порекомендую еще один метод, который хорошо зарекомендовал себя у многих комнатных грибников. Для этого вам понадобятся две коробки из-под молока или небольшие коробки из вощеного картона, достаточно опилок, чтобы заполнить их, 2 стакана цельнозерновой муки или кофейной гущи и немного грибов вешенки. Основные шаги следующие, но вы можете импровизировать. Если опилки недоступны, вы также можете использовать для этого солому.

Вырежьте верхнюю часть картонных коробок для молока так, чтобы их края были на одной высоте. Проделайте несколько небольших отверстий с каждой стороны обеих картонных коробок.
Стерилизация ( опционально ) : Если вы используете опилки, которые уже были инокулированы икрой, не пытайтесь стерилизовать их, иначе вы убьете грибки. Если вы используете дополнительные опилки, которые еще не были инокулированы, вы можете стерилизовать их. Проще всего это сделать кипячением, приготовлением на пару или в микроволновой печи. Если кто-то из членов вашей семьи может возражать против приготовления опилок на кухне, вы можете попробовать этот шаг, когда никого нет дома. Для стерилизации в микроволновой печи наполните подходящую для использования в микроволновой печи миску опилками, а также мукой или кофейной гущей и смочите эту массу достаточным количеством воды, чтобы она имела консистенцию влажной губки. Возможно, вам придется сделать несколько последовательных порций, чтобы стерилизовать все опилки. Обработка опилок на высокой скорости в течение двух минут или до тех пор, пока вода не начнет закипать, убьет любые нежелательные организмы и оставит на вашей кухне запах деревянной лавки или кафе. Вы также можете кипятить или готовить на пару питательную среду в кастрюле с водой на кухне или на костре, с пароваркой или без нее.После того, как он закипит в течение нескольких минут, выключите огонь, накройте опилки и дайте им остыть до комнатной температуры.
Смочите опилки нехлорированной водой, пока они полностью не станут влажными.
Затем добавьте споры или инокулированный материал.
Плотно упакуйте эту влажную среду для выращивания в пакеты с молоком и оставьте их в подвале, гараже, шкафчике для хранения или темном шкафу. Вы можете положить немного пластика под картонные коробки и при желании слегка накрыть их пластиком. Если насекомые — проблема, распылите масло для жарки вокруг пластика, чтобы поймать их.
Регулярно увлажняйте смесь опилок нехлорированной водой, и через несколько месяцев ваши грибы снова начнут плодоносить. Чтобы собрать грибы, аккуратно выверните их, чтобы стебли не сломались.

10 лучших наборов для выращивания грибов и способы выращивания грибов

Ищете лучший набор для выращивания грибов для выращивания здоровых, обезжиренных, низкокалорийных и, что самое главное, вкусных грибов? Вы пришли в нужное место.

Грибы гремят и мрачны в дикой природе. Но их весело выращивать дома, тоже. Отчасти удовольствие в том, что вы можете экспериментировать с разными способами их выращивания, от мешков до бревен и палаток.

Итак, вы готовы начать учиться выращивать собственные грибы?

Лучшие виды грибов для выращивания в домашних условиях

Выращивание собственных съедобных грибов поначалу может показаться трудным даже для опытного садовода, но на самом деле это не сильно отличается от выращивания овощей.

Вы можете легко вырастить множество видов съедобных грибов в домашних условиях, но если вы новичок в выращивании грибов, лучше всего начать с сортов, требующих лишь небольшого внимания и использовать стартовый набор для грибов (подробнее о них ниже) .

Некоторые из грибов, которые легче всего выращивать в домашних условиях включают:

Белые пуговичные грибы
(Жемчуг) Вешенки
Гриб шиитаке
Портобелло
Лисички

Как видите, для новичков доступно множество разновидностей грибов, независимо от того, есть ли они в комплекте для выращивания или нет.Поэтому первое решение, которое необходимо принять, — это выбрать тип съедобного гриба, который вы хотите выращивать.

Некоторым нравится тонкий, но острый вкус черных или жемчужных устриц, а другим нравится мясистость портобелло или грибов шиитаке. Настоящая устрица, особенно в сочетании со свежими травами и вкусным чесноком.

Лучшие грибы для начинающих

Независимо от того, какой сорт грибов вы выберете, все они также невероятно полезны, особенно если они натуральные и выращенные в домашних условиях.Помимо того, что грибы полны витаминов и минералов, они также не содержат жиров и калорий.

Примечание: Только определенные разновидности грибов могут расти на гидропонике в замкнутом пространстве, например, в палатке для выращивания. Если вы думаете о выращивании грибов в палатке для выращивания, вы можете использовать любой из перечисленных выше сортов.

Как вырастить грибы дома

В отличие от большинства растений, семена которых прорастают, грибы растут через споры. Споры настолько малы, что их невозможно увидеть невооруженным глазом.

Споры получают питание не из почвы, а из опилок, соломы, щепы, зерна или аналогичной питательной среды.

Важно: Для роста гриба споры соединяются с питательной средой и образуют нерест. Икры действует как стартер , аналогичный тому, который необходим для приготовления хлеба на закваске.

Икра необходим для роста маленьких нитевидных тел грибов, известных как мицелий. Мицелий разрастается до того, как гриб выйдет из почвы.

Лучшие места для выращивания грибов

Грибы можно выращивать как в саду, так и в помещении. Но проблема в том, что выращенных в саду грибов вырастают примерно от 6 месяцев до 3 лет при наличии света.

Это намного больше, чем время, необходимое для выращивания в темноте в помещении. Вы, наверное, не хотите ждать, пока они вырастут так долго, не так ли?

Грибы обычно хорошо растут в темных, прохладных и влажных местах .Лучшими местами для выращивания грибов в домашних условиях являются подвал и погреб. Если вы живете в квартире, подойдет место под раковиной.

Важно: Если вы решили выращивать грибы в подвале, поместите их в кладовку. Так они станут лучше расти.

Еще одна вещь, о которой нужно помнить — перед тем, как выбрать точку, ее следует протестировать.

Обычно грибы лучше всего растут при температуре от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.Но такие грибы, как Еноки, лучше растут при низких температурах около 45 градусов.

Совет: Часто лучшее время для выращивания грибов дома в подвале — зимой . Летом в подвале может быть очень жарко.

Пошаговая инструкция по выращиванию грибов в домашних условиях

Ниже приведены подробные инструкции по выращиванию ваших любимых грибов в домашних условиях.

1. Заполните лоток компостом

Для начала вам понадобится лоток, аналогичный тем, что используются для проращивания семян.Лоток должен быть размером не менее 14 × 16 дюймов и иметь глубину около 6 дюймов .

Наполните этот лоток компостом и положите в него грибную икру.

2. Используйте грелку

Температура почвы должна быть около 70 градусов по Фаренгейту , пока вы не увидите, что мицелий растет. Чтобы поднять температуру почвы можно использовать грелку .

После того, как мицелий вырастет, вам нужно снизить температуру почвы до 55 или 60 градусов и засыпать нерестилище горшечной почвой.

3. Сохраняйте почву влажной

Затем вы хотите убедиться, что почва остается влажной . Вы можете сделать это, сбрызнув его водой или накрыв влажной тканью. Убедитесь, что ткань не высыхает. Почва тоже не должна становиться сырой!

4. Соберите грибы

Подходящее время для сбора грибов — после открытия шляпок . Например, шампиньоны вырастают всего за 3-4 недели.

Важно: При сборе грибов никогда не вынимайте их , иначе вы можете повредить развивающиеся грибы.Вместо того, чтобы вытаскивать их, вы можете использовать острый нож, чтобы отрезать стебель от стебля.

Вот видео, иллюстрирующее основные шаги.

Рассмотрены лучшие наборы для выращивания грибов

Выращивание грибов в домашних условиях — забавное и захватывающее хобби или серьезное занятие, в зависимости от того, сколько грибов вы решите вырастить.

Все становится еще веселее, если использовать набор для выращивания грибов .

Вот 10 лучших наборов грибов, которые вы можете использовать прямо сейчас для выращивания грибов.Мы выделили преимущества каждого из них, чтобы облегчить вам выбор.

1. Набор для выращивания вешенек от Forest Origins

Набор вешенки от Forest Origins — это натуральный продукт, который позволяет выращивать органических грибов . Он подходит для всех возрастов и уровней опыта.

Он также может служить отличным способом научиться выращивать первые грибы, поскольку включает в себя все, что вам нужно для начала. Вы также можете подарить этот комплект другим, в том числе детям.У них не будет проблем с тем, чтобы понять, как им пользоваться!

Самое приятное то, что если вас не устраивают результаты, вы можете потребовать возмещение. По всем этим причинам этот набор — отличный выбор для грибных новичков — гм, новичков!

Основные характеристики

Полностью натуральное
Хорошая упаковка
Отличный инструмент для обучения

Плюсы

Быстрый рост по сравнению с другими наборами
Подходит для всех возрастов
Идеальный подарок для любителей грибов

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

2.Большой набор спор грибов сморчков в опилках

Этот базовый набор для выращивания грибов состоит из свежих и органических спор восхитительного гриба сморчка. В набор входит около 200 граммов спор и опилок.

С этими спорами можно легко начать выращивать сморчки в любое время года. А вот что самое интересное — с его помощью вы можете выращивать грибы в своем саду. Это не самый быстрый производитель, но все же это интересный выбор.

Этот набор — идеальный вариант, если вы хотите что-то отличное от большинства имеющихся наборов для выращивания грибов.

Основные характеристики

Идеально для использования на открытом воздухе
Споры и опилки 200 г

Плюсы

Можно использовать в любое время года

Минусы

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

3. Бревно с грибами вешенки

Отличный набор для выращивания грибов своими руками. В него входят вырубленные вручную бревна, зараженные спорами вешенки. Споры грибов прорастают в просверленных отверстиях, покрытых сырным воском.

Бревно имеет длину около 12 дюймов и диаметр около 4-6 дюймов, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с поиском места для него дома.

Вы можете положить его горизонтально или поставить вертикально. Смотрится он довольно круто, поэтому его можно запросто подарить кому-нибудь.

Основные характеристики

Бревно, вырезанное вручную
Удобный размер
Заражено спорами вешенки

Плюсы

Простота использования
Нетребовательна по сравнению с другими наборами

Минусы

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

4.VIVOSUN Mylar Hydroponic Grow Tent с напольным лотком

Хотя майларовая гидропонная палатка для выращивания грибов не является типичным набором для выращивания грибов, она является идеальным инструментом для выращивания грибов. Эта палатка для выращивания сделана из холста 600D и устойчива к разрыву. Он обладает правильным сочетанием функций для выращивания грибов без лишних хлопот.

Поставляется с подкладкой из майлара с отражающей способностью 98%, которая блокирует проникновение света. В отличие от палаток для выращивания растений с некачественной застежкой-молнией, она оснащена прочной и качественной металлической застежкой-молнией.

Он также оснащен удобной дверцей и смотровым окном, которое позволит вам следить за своим урожаем. Эта палатка для выращивания имеет толщину 0,8 мм. Благодаря прочным металлическим опорам палатка остается прочной и легко устанавливается.

Основные характеристики

98% светоотражающая подкладка из майлара для блокировки света
Высококачественные металлические молнии
Легкодоступная дверь и смотровое окно

Плюсы

Простота установки
Полностью блокирует свет

Минусы

Заглушки угловой рамы могут со временем выпасть

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

5.Палатка для выращивания гидропоники из майлара с окном наблюдения

Изготовленная из ПВХ 600D и оснащенная прочной металлической опорой, эта палатка для выращивания растений устойчива и долговечна — вам не придется беспокоиться о ее замене в ближайшее время. Это универсальная палатка для выращивания, в которой можно обрабатывать белые грибы, вешенки и шиитаке.

Поставляется с высококачественными металлическими молниями и двойной строчкой, предотвращающей попадание света. Как мы видели, грибы не очень любят свет!

Вы можете легко расстегнуть молнию на удобной для доступа дверце и смотровом окошке.Руководство по эксплуатации также поставляется вместе с палаткой для выращивания, что упрощает установку.

Основные характеристики

95% светоотражающая подкладка из майлара
Изготовлена из экологически чистого материала
Легкодоступная дверь и смотровое окно

Плюсы

Стабильный
Прочный
Простота установки и использования

Минусы:

Инструкция по эксплуатации немного сбивает с толку

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

6.Amazing-us 100 мешков для выращивания грибов

Эти прочные мешки для грибов идеально подходят для массового выращивания грибов, не создавая беспорядка в доме.

Каждый мешок изготовлен из полипропилена и снабжен фильтрующей накладкой. Пакеты для выращивания стерилизованы и хорошо подходят для колонизированного нерестилища.

Эти пакеты подходят для выращивания различных съедобных грибов, таких как ганодерма. В пакетиках есть все витамины и минералы, необходимые для роста грибов. Они также пропускают воздух, что способствует здоровому росту.

Основные характеристики

Накладка фильтра
Подходит для разных видов грибов
Изготовлен из прочного полипропилена

Плюсы

Минусы

Накладка фильтра не обязательна

B079ZTHNW3

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

7. Набор для выращивания корневых грибов на ферме Cordyceps Militaris

Этот набор для выращивания грибов — идеальный способ научиться выращивать Cordyceps militaris.

Включает подробное руководство, которое значительно облегчит процесс выращивания. Его также можно использовать как идеальный инструмент для школьного проекта вашего ребенка.

Более того, вы можете подарить его близкому человеку, независимо от того, серьезно он занимается выращиванием грибов или нет.

С этим комплектом вам не нужно будет покупать какие-либо дополнения отдельно. Там есть все, что вам нужно, включая важные инструкции для достижения успеха.

Основные характеристики:

Легко расти
Быстрый рост
Включает подробное руководство

Плюсы

Минусы

Требуется больше пациентов, чем в других наборах

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

8.Набор для выращивания белых пуговичных грибов

Этот набор для выращивания белых грибов имеет размеры 12 × 12 дюймов и весит около 14 фунтов. Из этого набора можно произвести около 4 фунтов белых грибов в течение 6-8 недель.

После того, как грибы распустились, они продолжают увеличиваться в размере каждые 24 часа. Как вы понимаете, наблюдать за этим процессом довольно интересно.

Этот комплект подходит для людей всех возрастов. Это отличный набор для новичков, поскольку в нем есть все необходимое, включая направляющую, покровный слой и среду для выращивания колоний.Итак, все, что вам нужно сделать, это смешать его с водой, а затем нанести.

Основные характеристики

Может вырастить около 4 фунтов грибов
Все включено

Плюсы

Простота использования
Подходит для людей любого возраста
Делает выращивание грибов интересным

Минусы

Иногда может начать расти черная плесень

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

9. Простой набор для выращивания грибов

Этот набор для выращивания грибов включает 6 банок с субстратом премиум-класса.Помимо этого, он поставляется с камерой для выращивания, термометром и сверхтонким перлитом премиум-класса объемом 1 галлон. Это больше, чем предлагают большинство наборов.

В целом, несмотря на все дополнительные функции, он остается простым в использовании набором для выращивания грибов. Вырастить с ним гриб — это действительно весело!

Дополнительно: медицинские перчатки из латекса и тампоны для приготовления спирта, которых нет в других наборах.

Основные характеристики

Несколько инструментов
Подробное и графическое руководство по эксплуатации

Плюсы

Высококачественные инструменты
Руководство простое для понимания

Минусы

Упаковка мицелия очень плотная, и вам может быть сложно ее открыть

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

10.Набор для упрощенного выращивания грибов Ancient Path Naturals

В этом грибоводстве есть все необходимое для выращивания грибов. Это ускоряет рост и позволяет собирать более крупные грибы. По сравнению с более дорогими наборами для выращивания грибов это более доступный вариант.

Он также включает руководство, которое упрощает начало работы с ним. Что касается качества, то это хорошо изученный и проверенный продукт.

Если вы хотите вырастить в домашних условиях большое количество вкусных и вкусных грибов, этот набор может стать надежным выбором.

Основные характеристики

Блоки штанги для более быстрого роста
В комплекте все аксессуары, необходимые для выращивания грибов
Включает направляющую

Плюсы

Простота использования
Упрощает процесс выращивания грибов

Минусы

Кто-нибудь сказал грибы?

Вырастить грибы дома может быть очень просто , если вы будете следовать советам, которыми мы с вами поделились, и использовать правильное оборудование.Вам не нужно столько места, хотя, если у вас есть подвал или подвал, это упростит задачу.

Но даже если у вас нет мини-подземелья под вашим домом, наборы для выращивания грибов, которыми мы с вами поделились, могут помочь вам выращивать грибы в квартире или другом небольшом месте . Быстро и без лишних хлопот.

Вы, наверное, уже видели один или два набора. Теперь вы можете лучше их рассмотреть, чтобы сделать правильный выбор.

Не забывайте, что вы также можете выбрать несколько различных наборов для выращивания грибов и экспериментировать с разными способами выращивания грибов и разными видами грибов.Так вы сможете развлечься и вырастить больше грибов!

Выращивание грибов в помещении — Dave’s Garden

Если вам нравится вкус грибов, но вам неудобно бродить по лесу за ними, вам следует подумать о том, чтобы вырастить их у себя дома. Многие виды грибов, в том числе популярные, такие как шиитаке, устрицы и белые пуговицы, можно вырастить без особых усилий с вашей стороны.

Начало работы

Как и любое другое растение, вы начнете процесс выращивания грибов с высококачественных семян или стартов.С грибами вы приобретаете либо споры (грибной эквивалент семян), либо икру (грибной эквивалент зародышей). С нерестом легче работать, особенно если вы новичок в выращивании грибов. Обязательно приобретайте нерестилище или споры на сайте с хорошей репутацией или в магазине садовых товаров — вы хотите быть уверены, что работаете с материалами из надежного источника.

Хотя все грибы хорошо растут на опилках или соломе, некоторые разновидности предпочитают другие питательные среды. Например, грибы шиитаке предпочитают опилки лиственных или твердых пород.Вешенки предпочитают солому или кофейную гущу. Белые шампиньоны предпочитают хорошо компостированный навоз. Если вы используете опилки, убедитесь, что вы получаете их из необработанной древесины.

Грибы лучше всего растут, когда их помещают в прохладное, влажное и темное место, например в подвал (или в другую малоиспользуемую темную комнату в доме). Главное — контролировать температуру и влажность этого места. Если вы используете солому или опилки, вам нужно простерилизовать их перед посадкой, чтобы убить все, что может конкурировать с вашими грибами за питательные вещества.Для этого поместите часть соломы или опилок в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и смочите ее водой. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре около двух минут или до тех пор, пока не останется вода. Работайте небольшими партиями, пока вы полностью не стерилизуете всю посадочную среду.

Затем поместите среду для выращивания в форму для запекания и поместите ее поверх подогреваемого коврика или грелки, установив температуру примерно на 70 градусов по Фаренгейту. Добавьте икру в среду, используя стерилизованную посуду. Убедитесь, что поддон находится в темной комнате, чтобы нерестилище распространилось по среде.Часто для заселения икры требуется около трех недель.

После того, как нерест разросся, вам нужно снизить температуру грелки до 55–60 градусов по Фаренгейту. Затем покройте среду примерно на 2,5 см горшечной почвы. Накройте почву и поддон влажной тканью. Если ткань высыхает, возможно, вам придется распылить воду на нее.

Следите за своей колонией. Если вы заметили темно-коричневые или зеленые пятна, удалите их и выбросьте.Следите, чтобы смесь оставалась прохладной и влажной на протяжении всего процесса выращивания, и поддерживайте температуру ниже 70 градусов. Для облегчения сбора урожая вы также можете поставить рядом с посадочной средой лампу с низким нагревом, чтобы грибы росли вверх.

Скорее всего, вы начнете видеть грибы примерно через три-четыре недели. Чтобы собрать их, подождите, пока шляпки не откроются и не отделятся от стеблей. Кроме того, не забудьте промыть их перед едой и приготовлением и храните в бумажном пакете в холодильнике (но не более недели).

Выращивание грибов на кофейной гуще

Поскольку кофейная гуща уже стерилизована в процессе заваривания, возможно, вам не потребуется стерилизовать ее перед посадкой. Дополнительным преимуществом выращивания кофейной гущи является то, что она полна питательных веществ, необходимых грибам для выживания.

Как правило, вам понадобится около 190 унций кофейной гущи, чтобы вырастить 18 унций грибной икры. Лучше всего использовать свежую землю (то есть заваренную в тот день), поэтому, если возможно, купите немного в местном кафе.Поместите гущу в пакет для выращивания с фильтром или в большой закрывающийся пакет для морозильной камеры. Стерилизуйте руки и смешайте грибную икру с кофейной гущей, убедившись, что она равномерно распределена по сумке. Плотно закройте пакет. Поместите сумку в теплое темное место, где она может поддерживать температуру от 64 до 77 градусов по Фаренгейту. Оставьте его в покое на две-четыре недели — или столько, сколько потребуется, чтобы его содержимое побелело. Как и в случае с другими средами для выращивания, вам нужно удалить с земли все темно-коричневые или зеленые пятна и выбросить их.Как только содержимое станет полностью белым, переместите пакет в яркое место (но все же вдали от прямых солнечных лучей) и прорежьте отверстие в верхней части (или просто распечатайте его, если вы использовали полиэтиленовый пакет). Держите пакет влажным из пульверизатора, при необходимости опрыскивайте его ежедневно.

Выращивание грибов в бревне

Вы не поверите, но выращивание грибов в бревне на самом деле является одним из самых распространенных способов выращивания их в домашних условиях. Это идеальная среда для выращивания нескольких видов, включая рейши, майтаке, львиную гриву, шиитаке, жемчуг и устрицу феникса.Выбирайте бревна из неароматических твердых пород дерева, таких как тополь, дуб, вяз и клен. Бревно должно быть примерно три-четыре фута в длину и фут в диаметре.

Чтобы вырастить грибы, сначала нужно засеять бревно березовыми пробками, которые уже были заселены грибными грибами. Чтобы заселить бревно такого размера, потребуется около 50 березовых пробок. В идеале бревно нужно отрезать как минимум за две недели до того, как вставлять пробки. Используйте сверло диаметром 5/16 дюйма, чтобы просверлить двухдюймовые отверстия по всему бревну, расположив их на расстоянии примерно четырех дюймов друг от друга.Используйте молоток или киянку, чтобы вставить заглушки в отверстия. Если вы планируете хранить бревно на улице, используйте сырный воск или пчелиный воск, чтобы потом закрыть пробки. В течение следующего года грибы заселяют бревна и пробивают трещины. Если условия будут достаточно хорошими, грибы будут расти еще долгие годы.

Выращивайте собственные грибы в помещении или на улице

Лис Томас | 1 апреля 2011 г.

Выращивание съедобных грибов может стать отличным зимним проектом для садовника в межсезонье, поскольку прохладные и влажные условия поздней зимы являются идеальной средой обитания для наших грибных друзей.Короткие дни, сырая погода и человеческое нетерпение — не проблема — грибам нужно минимальное количество света, и они могут превратиться из опилок в жаркое за несколько недель.

Грибы, какими мы их знаем, принадлежат к одному из двух типов в королевстве грибов: Basidiomycota и Ascomycota. Сам гриб на самом деле является плодом или репродуктивным телом (например, яблоко), в то время как вегетативные части, мицелий (эти белые перепонки, которые иногда можно увидеть в здоровой садовой почве), живут под поверхностью круглый год. Мы редко видим грибной мицелий, но они образуют обширные подземные сети, являющиеся неотъемлемой частью наших лесных и садовых экосистем.Сафрофитные грибы — это суперэффективные компостеры, которые играют важную роль в разложении лигнина и грубых древесных остатков. Микоризные грибы образуют симбиотические отношения с деревьями и травянистыми растениями, помогая им поглощать больше питательных веществ из почвы.

Традиционно осенняя еда — это грибы; их дикий сезон на северо-востоке начинается около Дня труда и заканчивается где-то около Дня благодарения (вкусные исключения включают королевский болет, Boletus edulis , в июне и неуловимого сморчка, Morchella esculenta , в мае).Хитрость грибовода состоит в том, чтобы создать идеальную среду для роста мицелия, имитируя природу, чтобы грибы превратились в плоды. Вы можете сделать это в своей квартире? Конечно, хотя новичкам было бы хорошо вложить деньги в набор грибов, в основном кирпич стерилизованных
опилки, которые уже были заселены грибным мицелием. Вы можете заказать наборы в Интернете из ряда авторитетных источников или найти их на местном фермерском рынке (многие фермеры сейчас производят и продают наборы).

К сожалению, микологи еще не открыли гриб, приспособленный к воздействию пара, поэтому подумайте о том, чтобы держать грибы возле открытого окна ванной комнаты или в самом прохладном углу квартиры. Влажность важна. В вашем комплекте будет «палатка для влажности» (полиэтиленовый пакет с отверстиями, в котором ваш кусок опилок будет носить как шляпу), но для создания оптимальных условий плодоношения вам также необходимо опрыскивать грибы три или более раз за один раз. день. Если вы редко бываете дома, подумайте о том, чтобы оставить свой комплект на работе (в некоторых профессиях это проще, чем в других) или разместить его рядом с увлажнителем.

Вы повысите свои шансы на успех, выбрав гриб, хорошо адаптированный к окружающей среде, которую вы предлагаете. Гриб розовая устрица ( Pleurotus djamor ) — тропический родственник голубой устрицы ( Pleurotus ostreatus var. columbinus ) — оба имеют мягкий ароматный вкус моллюсков, но розовые устрицы плодоносят при температуре до 85 °. F, в то время как голубые устрицы выдерживают замораживание, но не плодоносят при температуре выше 55 ° F. Сладкие мясные шиитаке ( Lentinula edodes ) — самые щадящие для новичков.

Если вы любите приключения, попробуйте создать среду выращивания с нуля (со стерилизованным ячменем, соломой или отходами пивоварения) для большего выбора разновидностей и масштаба. Вы также можете пойти на прогулку, засеяв свежесрубленные бревна пробками грибной икры или смешав инокулированные опилки (вдоль
с небольшим количеством незавершенного компоста) в ваши грядки, что одновременно дает естественный импульс вашим растениям ( Stropharia rugosoannulata , «садовый гигант», — хороший гриб для этого).

Не хватает? Книга Пола Стамета « Выращивание изысканных и лекарственных грибов » является обязательной частью любого серьезного грибовода, а грибной клуб, такой как Нью-Йоркское микологическое общество (newyorkmyc.org), — отличный способ познакомиться с другими городскими микофилами и научиться определять грибы. от экспертов, исследуя пять районов и не только.

Дикий гриб Фриттата

(дань уважения Молли Катцен)

4 унции. сливочный сыр тофу
1 ½ стакана вешенок, нарезанных ломтиками
1 ½ стакана нарезанных грибов шиитаке
3 измельченных зубчика чеснока
2–4 столовых ложки оливкового масла
2–4 столовые ложки сливочного масла
4 яйца
¼ чашка молока
Соль и перец по вкусу
Розмарин свежий или сушеный по вкусу

Разогрейте духовку до 375 ° F.Выложите кубики хлеба на противень и поставьте тосты в духовку; когда он станет золотистым, удалите хлеб и увеличьте температуру духовки до 425 ° F. На плите обжарьте половину чеснока в 1 столовой ложке сливочного масла и 1 столовой ложке оливкового масла. Снимите с огня и перемешайте поджаренный хлеб с чесночной смесью. Отложите в сторону. Обжарьте шиитаке с оставшимся чесноком, сливочным маслом и оливковым маслом, накрыв сковороду, чтобы сохранить сок, в течение 3-5 минут, затем добавьте вешенки и готовьте до готовности.

Выложите хлеб на 9-дюймовую форму для выпечки, затем добавьте сверху сливочный сыр тофу небольшими ложками.Равномерно распределите грибы по хлебу и сыру. Взбить яйца с молоком и смешать с солью, перцем и розмарином. Равномерно полейте содержимое сковороды и запекайте 25–30 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. На 2–4 порции.

Лис Томас — бывший помощник по работе с общественностью в программе озеленения Бруклинского ботанического сада.

Ссылка скопирована!

Статьи по теме

Начальные помидоры из семян ›

Выращивайте зелень и травы в помещении на подоконнике ›

Почему некоторые грибы так трудно выращивать?

Почему нельзя выращивать все грибы?

Почему некоторые из них продаются в продуктовом магазине, а некоторые нужно собирать в дикой природе?

Печальная правда в том, что не все грибы так легко выращивать.На самом деле, одни из самых популярных в мире грибов для гурманов до сих пор растут только в лесу.

Грибы можно разделить на три большие категории:

1. Сапрофитные грибы

Первая группа, сапрофитные грибы, — это грибы, которые растут на мертвой или умирающей материи. Они выделяют ферменты, которые могут расщеплять это мертвое вещество, например древесную стружку, солому или мульчу.

Имитировать этот естественный процесс довольно просто, поэтому большинство культивируемых грибов, таких как устрицы, шиитаке, шампиньоны и эноки, являются сапрофитными грибами.

2. Паразитические грибы

Вторая группа, паразитические грибы, как раз и звучит. Это грибы, поражающие живые организмы.

Эта экология значительно затрудняет их выращивание. Паразитические грибы — это такие грибы, как Cordyceps sinensis, поражающие мотыльков-призраков, и медовые грибы, поражающие живые деревья.

3. Микоризные грибы

Третья группа, микоризные грибы, — это грибы, которые растут за счет симбиотических отношений с другими растениями.

Этот предмет может быть довольно сложным, но, проще говоря, он работает через обмен между корнями дерева и мицелием гриба. Гриб обеспечивает дерево водой и питательными веществами, а взамен получает углеводы, необходимые для роста.

Эти взаимосвязи часто являются сложными и еще не полностью изучены, что затрудняет культивирование микоризных грибов.

К сожалению, многие из лучших в мире грибов для гурманов — микоризальные, и их пока нельзя выращивать в таком масштабе, как мы выращиваем другие грибы.

Итак, давайте рассмотрим некоторые из этих грибов, которые намного сложнее или невозможно вырастить.

Грибы лисички

Это ценные съедобные плоды в конце лета и осенью, и они, безусловно, являются фаворитом среди грибников.

Лисички, конечно, микоризальные. Существует ряд различных видов лисичек, но их довольно легко идентифицировать, если вы знаете, что ищете.

Лисички обычно имеют цвет от желтого до золотистого, с выступами вместо жабр и очень отчетливым запахом, напоминающим абрикосы.

Вы найдете лисичек на полуоткрытых территориях, где много лишайников, и если вы присмотритесь, то увидите, как они продираются сквозь землю.

Если вы видите одну лисичку, обязательно осмотритесь, потому что, вероятно, вы увидите еще несколько!

Белые грибы

Белые грибы, также известные как Boletus edulis или королевский подберезовик, являются одними из самых любимых лесных грибов в мире.

В Скалистых горах (где я больше всего добывал пищу для белых грибов) настоящий вид — Boletus rubriceps, но различие не так важно.

Белых грибов можно найти самых разных форм и размеров, от маленьких пуговиц до огромных монстров.

Вы найдете их в сосновых лесах, часто с шляпками, покрытыми почвопокровным покровом или хвоей.

Хотя есть много разных видов подберезовиков, съедобные белые грибы относительно легко идентифицировать.

У них есть поры вместо жабр, белый луковичный стебель, достаточно гладкий, и красно-коричневая шляпка. Если вы найдете более крупные, убедитесь, что вы разрезали их пополам, чтобы проверить наличие ошибок, потому что они довольно часто съедаются ошибками и бесполезны.

Подосиновик

Еще одно достойное упоминание — подберезовик осиновый, который для неподготовленного глаза может показаться похожим на белые грибы.

Основное отличие состоит в том, что у него грубый стебель, который иногда называют стеблем чеснока.

Этот съедобный, хотя и далеко не такой вкусный, как белые грибы, и иногда может вызывать проблемы с пищеварением.

Гриб омар

Верьте или нет, вопреки своему названию, омар на самом деле не гриб.

Hypomyces lactifluorum — гриб-паразит, который растет на других грибах, превращая их в красновато-оранжевое плодовое тело, напоминающее кожу омара.

Он паразитирует на молочноках и сырых грибах, в результате чего исходный гриб становится неидентифицируемым. К счастью, конечный результат получается более вкусным, чем когда-либо мог быть оригинальный гриб.

Грибы омаров легко идентифицировать, и ничто другое не выглядит так, как они.

Ищите их в лесу или на местном фермерском рынке летом и осенью.

Гриб Ёжик

Далее идет гриб Ёжик, еще один гриб-микоризал, популярный среди фуражиров.

Вы можете искать их летом и осенью в лиственных лесах.

Ежики выглядят как лисички, но беглый взгляд под шляпку обнаруживает зубы, а не гребни или жабры, что делает их сразу узнаваемыми.

Трюфели

Конечно, если мы говорим о ценных изысканных грибах, нельзя не упомянуть трюфель, еще один уникальный гриб с микоризой.

Трюфели растут под землей у подножия деревьев, и есть много разных видов и двойников.

Так как они растут под землей, их трудно найти… вот почему вы, возможно, слышали о трюфельных свиньях или трюфельных собаках, которые обучены их нюхать.

Трюфели действительно можно выращивать, хотя этот процесс намного сложнее и требует много времени, чем большинство других культивируемых грибов.

Обычно это делается путем заражения корней саженцев трюфельным мицелием, посадки деревьев и сбора урожая трюфелей через несколько лет.

Morels

Наконец, у нас есть Morels, которые фактически начинают выращивать в некоторых частях света.

Однако подавляющее большинство сморчков в Северной Америке все еще собирают в дикой природе.

Сморчков можно найти в течение нескольких коротких недель ранней весной, вскоре после таяния снега.

Их очень легко идентифицировать, и это отличный гриб для новичков.

Есть «ложные сморчки», но на самом деле они совсем не похожи на настоящие сморчки.

Я снял целое видео о разнице между настоящими сморчками и ложными сморчками, которое вы можете посмотреть, если хотите узнать больше.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони.