Как вырастить шампиньоны грибы: Выращивание шампиньонов в домашних условиях на продажу

условия, технология приготовления компоста, фото и видео, как выращивать грибы в подвале дома

Одними самыми легкими в выращивании являются грибы шампиньоны: они редко поражаются болезнетворными бактериями и насекомыми, вызревают быстро, плодоношение у них волновое, что позволяет наладить бесперебойный сбор урожая. Уход за этими грибами не сложен и сводится к регулярному поливу. Главное – освоить технологию приготовления компоста для шампиньонов, ведь именно в его качестве – залог успеха.

В диком виде эти грибы обитают на всех континентах за исключением Антарктиды, но произрастают преимущественно в степной или лесостепной зонах. В средней полосе России шампиньоны встречаются на лугах, в полях и по опушкам лесов, на унавоженных участках полей и садов; при благоприятных погодных условиях грибы растут с мая по октябрь.

Если вы – новичок в грибоводстве, то при выращивании шампиньонов вы сможете прекрасно потренироваться, получить опыт и в дальнейшем пробовать культивировать грибы других видов. Сегодня признанными мировыми лидерами по промышленному производству шампиньонов являются США на американской континенте, Франция и Великобритания – в Европе, Китай и Корея – в Азии. В последнее время зарубежные технологии выращивания грибов стали активно использовать и в России.

В этой статье даны советы для начинающих, как выращивать грибы шампиньоны в подвале жилого дома или отдельно стоящем погребе.

Описание грибов шампиньонов

Шампиньоны относятся к одноименному семейству Шампиньоновых, порядка Агариковых, которое насчитывает более 60 разных видов шляпочных грибов. В природе различные виды шампиньонов растут в лесу, в лугах среди травы, на открытых участках без травянистого покрова и даже в пустыне.

По характеру питания шампиньоны являются характерными грибами-сапрофитами, поэтому представители семейства шампиньоновых предпочитают для обитания богатые гумусом почвы, хорошо растут на унавоженных крупным рогатым скотом пастбищах, а также в лесах с толстой растительной подстилкой, богатой разлагающимися органическими соединениями. В промышленном грибоводстве разводят преимущественно 2 вида этих грибов: шампиньон двуспоровый и шампиньон двукольцевой четырехспоровый; менее распространено разведение шампиньонов полевого и лугового.

По описанию шампиньон представляет собой шляпный гриб с выраженной центральной ножкой высотой 4–6 см. Диаметр шляпки промышленных шампиньонов варьируется от 5 до 10 см, однако способен достигать 30 см и более.

Шампиньон – один из немногих шляпных грибов, которые можно есть в сыром виде. Сырые шампиньоны в средиземноморской кухне используют в салатах, для приготовления соусов и в качестве нарезки с различными кислыми заправками.

В начальной фазе роста шампиньона шляпка имеет форму колокола или полусферы, по мере созревания гриба принимает выпукло-распростертую форму.

По цвету шляпки грибы делят на 4 основные группы: белоснежные, молочного цвета, кремовые и светло-коричневые, которые нередко называют королевскими. Иногда белые шампиньоны и молочные объединяют в одну группу. Пластинки грибов меняются с возрастом плодового тела: у молодого гриба они светлые, бело-розовые, по мере достижения половой зрелости пластинки темнеют до красно-бурого цвета, а у старых грибов становятся темно-коричневыми с переходом в бордово-черный.

Далее подробно описано, как вырастить шампиньоны в подвале или погребе.

Приготовление компоста для шампиньонов своими руками

В отличие от многих грибов шампиньоны малотребовательны к свету и теплу, они могут активно расти в полутемных подвальных помещениях. Оптимальными условия для выращивания шампиньонов является температура от 13 до 30 °C. Причем этим грибам для питания и роста не требуется растение-хозяин, так как питание происходит за счет поглощения разлагающихся остатков органики. Поэтому в качестве почвы для выращивания шампиньонов чаще применяют компост (так называемый шампиньоновый компост), который готовится на основе конского навоза или куриного помета с обязательным добавлением свежей ржаной или пшеничной соломы и гипса. Навоз питает грибы требуемыми для роста азотистыми соединениями, солома обеспечивает грибницу углеродом и является дополнительным источником азота, гипс снабжает грибы кальцием и одновременно структурирует компост, предотвращая его слеживаемость. В качестве дополнительных добавок можно использовать мел, комплексные минеральные удобрения, мясокостную муку.

Любое грибоводческое хозяйство, каждый фермер-грибовод разрабатывает свою собственную формулу наилучшего компоста, в качестве основы для которого можно практиковать ставший классическим рецепт шампиньонового компоста на основе конского навоза.

Чтобы приготовить компост для шампиньонов своими руками, на каждые 200 кг свежего конского навоза берут 5 кг соломы, по 0,5 кг мочевины, суперфосфата и сульфата аммония, 750 г мела и 3 кг гипса.

При круглогодичном выращивании шампиньонов технологию приготовления компоста налаживают в специализированных помещениях с постоянной температурой воздуха не ниже 10 °C. При сезонном выращивании грибов лишь в теплое время года компост можно заложить под навесом на бетонированной площадке на открытом воздухе.

Основное условия подготовки компоста для выращивания грибов шампиньонов – недопущение контакта его составных частей с землей, так как из почвы в шампиньоновый компост могут попасть природные вредители.

На первом этапе компостирования солому измельчают и обильно смачивают водой до полного увлажнения. Через двое суток ее соединяют с навозом, укладывая его последовательными слоями. В процессе укладки солому поливают разведенными в воде минеральными удобрениями. Сформированную валообразную кучу размерами по 1,5 м в высоту и ширину оставляют для разогрева. Сложенный бурт должен содержать от 100 кг и более соломы, иначе процесс ферментации будет или слишком медленным, или не начнется вовсе из-за невысокой температуры разогрева. Через 5 дней необходимо сделать перебивку сформированной кучи, добавляя при этом воду. Перебивка помогает выровнять текущие с разной скоростью в различных частях компостной кучи процессы ферментации. В среднем для приготовления компоста требуется сделать 4 перебивки, а полный цикл получения компоста занимает от 20 до 23 дней. Через 3 дня после завершающей перебивки при соблюдении технологии приготовления компоста для выращивания компоста из кучи постепенно перестанет выделяться аммиак, исчезнет характерный запах, а сама масса примет темно-коричневый цвет. После чего готовый компост раскладывают в специальные контейнеры или создают из него грядки для посева грибов.

Как готовится компост для выращивания грибов шампиньонов, показано в этом видео:

Засев грибницы шампиньонов

В промышленном грибоводстве шампиньоны размножают вегетативно, через засев грибницы, полученной в лабораториях, в подготовленый компост. Один из способов засева грибницы – в подвале или погребе, где не трудно поддерживать высокую влажность воздуха и оптимальную температуру. Мицелий шампиньонов следует приобретать только у известных производителей, так как нарушение технологии получения мицелия, его складирования и хранения нередко приводит к гибели гиф и, следовательно, к невозможности роста грибницы. Мицелий выпускается в виде гранул, а также в форме компостных блоков, которые не требуют самостоятельного приготовления компоста. Засев грибницы производят только в остывший компост. Для этого его раскладывают тонким слоем и выдерживают, пока его температура не опустится до 25 °C, так как после засева начинающиеся в компосте химические процессы приводят в повышению его температуры, что при изначально высокой температуре способно привести к задержке роста грибницы или даже к ее гибели. Норма засева зернового мицелия для культивирования грибов шампиньонов в подвале или подполе составляет 10 л, или 6 кг, на каждую тонну компоста. Для засева в подготовленном компосте делают небольшие лунки глубиной 8 см с шагом от 15 см между лунками и рядами. Лунки в соседних рядах располагают в шахматном порядке. Засев производят либо вручную, либо механизированно с помощью специальной фрезы и укатчика.

После засева компост для сохранения влаги укрывают бумагой, мешковиной или соломенными матами, а для предотвращения появления вредителей его можно смачивать 2 %-ным раствором формалина каждые 3 дня. В том случае, если используется неукрывная технология выращивания шампиньонов в подвале или погребе, увлажнение компоста производят через орошение стен и пола, так как непосредственный полив компоста приводит к развитию заболеваний грибницы. Во время ее прорастания необходимо поддерживать в помещении температуру воздуха не ниже 23 °C, а компоста – 24–25 °C.

Как выполняется засев грибницы при выращивании шампиньонов, показано на этих фото:

Уход за шампиньонами

Средний срок разрастания мицелия – 10–12 дней; за это время в компосте активно образуются тонкие белые нити – гифы. При появлении нитей на поверхности компоста их необходимо присыпать тонким 3-сантиметровым слоем торфа с добавлением мела. Необходимое условие выращивания шампиньонов в подвале или погребе – поддержание оптимальной температуры. Примерно через 4–5 дней после проведения засыпки температуру воздуха в помещении следует понизить до 17 °C с одновременным поливом из тонкой лейки верхнего почвенного слоя.

Во время полива при уходе за шампиньонами важно следить за тем, чтобы вода оставалась в верхнем слое и не уходила в компост. Как при засеве грибницы, так и при дальнейшем выращивании грибов нужно обеспечивать постоянный приток свежего воздуха, так как слишком высокое содержание углекислого газа может привести к замедлению роста грибов. Влажность в помещении необходимо поддерживать на уровне 60–70 %. Шампиньоны начинают плодоносить на 20—26-й дни после посадки мицелия. При соблюдении оптимального режима выращивания шампиньонов в подвале дома грибы созревают массово, волнами, с перерывом между пиками созревания от 3 до 5 дней. Грибы собирают вручную, выкручивая их из грибницы.

Сбор грибов производят при температуре воздуха 12–18 °C. Перед сбором помещение проветривают, чтобы избежать повышения влажности и появления пятен на шляпках грибов. Оптимальное время для снятия урожая определяют по внешнему виду гриба: если защитная пленка, соединяющая шляпку с его ножкой, еще не порвалась, но уже сильно натянулась, значит, наступило время сбора шампиньонов. Больные, переспелые и поврежденные грибы удаляют, остальные складируют в полиэтиленовые ящики и транспортируют к месту продажи.

Посмотрите, как выглядит схема подвала или погреба для выращивания шампиньонов: 1 – деревянные крепления; 2 – перекрытие из теса; 3 – утеплитель; 4 – почва; 5 – вытяжная труба; 6 – задвижка.

Чтобы получить дополнительные советы, посмотрите видео о том, как выращивать шампиньоны в подвале или погребе:

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях: инструкция

Выращивание грибов шампиньонов может стать прекрасным дополнением к домашнему урожаю, ведь в грибах содержится огромное количество полезных микроэлементов, необходимых для организма человека. В данной статье мы пошагово расскажем, как правильно произвести выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков.

Какой сорт шампиньонов выбрать

Выращивание шампиньонов дома требует правильного выбора сорта. Для посадки в квартире лучше всего подойдут сорта, выведенные селекционным способом, поскольку они хорошо переносят искусственную среду. К гибридам относится сорт шампиньона Белый культурный, плоды которого бывают белого, кремового или коричневого цвета. Самые маленькие грибочки дает разновидность коричневых оттенков – их шляпка почти в два раза меньше, чем у белого.

Вполне возможно вырастить грибы и дикого происхождения. К таким сортам относятся:

• Обыкновенные. У плодов, произрастающих на перегное, крупная шляпка на короткой ножке;
• Полевые. Представители вида имеют очень большую шляпку (до 150 мм в диаметре) и полую внутри ножку. Чаще всего их можно встретить у дорог и на луговых полянах;
• Тротуарные. Такие грибы непригодны в пищу, поскольку растут в черте города (часто пробиваясь через асфальт) и впитывают в себя вредные вещества как из воздуха, так и из почвы. На вид их окрас грязновато-бежевый;
• Лесные. Такой сорт растет в лесу, и с экологической точки зрения более пригоден в пищу. Грибочки небольшие, коричневые, на высокой ножке.

Подготовка семян и приготовление субстрата

Существует множество советов относительно того, как выращивать шампиньоны. В любом случае начинать выращивать шампиньоны в домашних условиях нужно с подготовки семян и субстрата.

Вам потребуется ¾ части навоза и ¼ часть компоста. Лучше всего подходит конский навоз, поскольку он наиболее плодородный, но не худшим вариантом будут птичий или коровий. Компост для выращивания шампиньонов берется из соломы от пшеницы или ржи. Приготовление компоста может состоять из опавшей листвы или другой органики.

Кроме вышеперечисленного, в состав субстрата должны входить в меньшем количестве мел, гипс, суперфосфатные удобрения, мочевина, отруби.

Обучение выращиванию шампиньонов включает в себя изучение технологии изготовления субстрата. Для этого элементы, входящие в состав компоста (солома и листья), замачиваются на сутки в теплой воде. После этого послойно в тару выкладывается навоз и солома, причем солома после каждого слоя смачивается мочевиной. Когда основные ингредиенты выложены, нужно добавить остальные составляющие рецептуры и все перемешать. Готовому грунту надо дать настояться в течение 20 дней до тех пор, пока не испарится аммиачная отдушка.

Технология выращивания шампиньонов включает в себя методику подготовки семян. Курсы по грибоводству всегда рекомендуют брать стерильный посадочный материал, выращенный в лабораториях. Грибницы для посадки бывают компостные и зерновые. Компостный мицелий шампиньонов менее урожайный, но более экономный. Мицелий в зернах способен дольше храниться и давать более высокие урожаи.

Выбор емкости и особенности посева

Задумываясь над тем, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, возникает проблема выбора подходящей емкости. Основное правило для емкости под выращивание грибов – ее глубина, которая должна составлять не менее 20 см. Это связано с тем, что грибы требуют активного питания и тонкий слой субстрата не обеспечивает культуре весь набор полезных минеральных веществ.

Неприхотливые шампиньоны можно вырастить практически в любой таре: миске, поддоне, корзине, ящике, практикуется выращивание шампиньонов в мешках.

Перед посадкой субстрат нужно приготовить – его пастеризуют и охлаждают до температуры 25 градусов. Компостный мицелий укладывается горстями в лунки глубиной до 5 см в шахматном порядке. Зерновой материал высаживается обычным способом: грунт посыпается семенами, после чего засыпается тонким слоем питательной субстанции.

Если у вас нет возможности приобрести стерильный посадочный материал, вполне возможно разведение грибов шампиньонов из природного мицелия, взятого на местах произрастания грибницы.

Необходимые условия для выращивания

Изучая вопрос «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях?», нужно определиться с вашими территориальными возможностями для разведения культуры. Выращивание на улице – самое удобное с точки зрения гигиены, но на улице трудно создать подходящие условия.

Куда лучшим будет разведение шампиньонов дома. Делать это можно на балконе, в подвале, гараже, погребе или кладовке. Главное, чтобы место всегда было темное и сырое.

На балконе такие условия можно создать искусственно – затемнив окна пленкой и установив увлажнитель воздуха. В других помещениях также могут потребоваться способы искусственного поддержания влажности, уровень которой не должен быть менее 70%.

Кроме того, важно поддержание теплой температуры в течение всего года – около +20 градусов. Перепады температуры крайне нежелательны. Еще одним необходимым условием, чтобы урожай хорошо рос, является качественная вентиляция воздуха и чистота помещения.

Перед установкой емкостей под грибницы помещение тщательно обеззараживают – это делается для того, чтобы из-за высокой влажности на стенах не начала распространяться плесень. Делается это с помощью растворов медного купороса, хлорной извести или формалина.

После завершения обеззараживающего этапа помещение проветривается и проверяется на наличие систем вентиляции и поддержания температуры. Вентиляция важна для обеспечения свежего воздуха, проникновение которого со сквозняками не рекомендовано. Через открытые окна и широкие вентиляционные отверстия могут проникать насекомые и неконтролируемые потоки воздуха, охлаждающие помещение. Проверять температуру нужно с помощью градусника, а в случае необходимости дополнительно устанавливаются вентиляторы и обогревательные системы.

Уход за шампиньонами

Уход за шампиньонами несложный. Если обеспечить все необходимые условия, то в процессе роста почти не требуется участие человека.

После посадки температура поддерживается на уровне +20–22 градусов, а влажность должна держаться в обычных показателях – 70–80%. Для поддержания нужного уровня увлажненности емкость с субстратом накрывают пленкой и опрыскивать из пульверизатора теплой водой. Не прекращайте делать это первые 20 дней, избегая попадания влаги на грибницу.

Через 12–14 дней после высадки мицелия грибница начинает активно разрастаться. В это время ее присыпают специально подготовленной почвенной смесью. Для нее берут 4 части листовой земли, обработанной от паразитов, а также известняк и торф в соотношении 1:5. Многие грибники советуют прекратить увлажнение после 20 дней, поскольку грибы могут загнивать от избытка влаги. При этом температуру советуют снизить до 16–18 градусов. Иногда в период роста рекомендуется подкормка белковыми удобрениями.

Борьба с болезнями и вредителями

Шампиньоны – культура, чувствительная к болезням и вредителям. Основные источники заражения – составляющие субстрата, инфекции в помещении, насекомые, занесенные по воздуху.

Во избежание заражения через грунт используйте вещества только от проверенных производителей. Не забывайте перед посадкой провести термическую обработку частей субстрата – это делается для уничтожения возможных паразитов и болезней. В материал для компостирования не должны входить гнилые или зараженные растительные составляющие.

Помещение для выращивания шампиньонов, как уже было сказано, тщательно обрабатывается и обеззараживается. На стены и потолок можно нанести известку или антигрибковое покрытие, которое можно приобрести в строительном магазине.

Вентиляция с частыми сетками на отверстиях препятствует проникновению насекомых, которые также являются переносчиками вредных бактерий.

Правила сбора урожая

Урожай появляется через 30–40 дней после посадки в виде грибочков, покрытых тонкой пленкой, связывающей шляпку и ножку. Здоровые, не гнилые грибы аккуратно выкручиваются из грунта, а место роста присыпается субстратом и немного поливается.

На месте грибочка в дальнейшем появится новый гриб, что знаменует начало так называемых «волн» плодоношения. Их может быть до 7 пока мицелий окончательно не истощится. Во время активного плодоношения грибы не только употребляются в пищу членами семьи, но и могут идти на продажу.

Советы грибника

Среди советов грибников первым можно услышать предложение о разведении шампиньонов на продажу, ведь шампиньоны пользуются спросом и являются недешевым продуктом. Второй главной рекомендацией является невозможность выращивать продукт в деревянном помещении, ведь на дереве под воздействием влаги распространяется плесень.

Видео «Выращивание шампиньонов дома»

Из этого видео вы узнаете о процессе выращивания шампиньонов в домашних условиях.

как вырастить в теплице, технология, фото, видео

Сегодня выращивание грибов в тепличных условиях стало популярным и достаточно прибыльным делом. На первый взгляд, это трудная работа, так как грибы растут в определенных условиях. Однако существует несколько видов, которые совершенно неприхотливы и всегда востребованы на рынке. Речь идет о шампиньонах и вешенках. Они легко обрабатываются и недорого стоят. Поэтому каждая хозяйка сможет порадовать свою семью изысканными и ароматными блюдами.

Требования к изготовлению теплицы

Чтобы вырастить грибы, нужно соорудить теплицу. Для начала определяются с видом шляпконожек. Именно от этого зависит тип укрытия, в котором будут произрастать грибы. Например, для вешенок подойдет подвал или специальные погреба. Именно там поддерживается определенная температура и влажность, позволяющая активно развиваться организмам.

Технология выращивания грибов шампиньонов требует совсем других условий. Для этого можно использовать теплицу:

• стандартного пленочного типа;
• со стеклянным покрытием;
• из поликарбоната.

Она фактически ничем не отличаются от парника для овощей. Иногда выращивают грибы вместе с огурцами. Однако для «царя» грибов — белого, такие условия не подойдут. Ведь он способен развиваться только в симбиозе с деревьями. Чтобы выращивать грибы круглый год, нужно позаботиться об отоплении теплицы.

Существует несколько способов создания комфортных условий грибам в холодное время года:

• печной;
• газовый;
• электрический.

Немаловажное значение имеет освещение. Однако прямые солнечные лучи не должны попадать на грибы в теплице. Чтобы избежать этого, необходимо правильно затенить стены и крыши парника. Здесь устанавливают маскировочную сетку, окрашивают стекла раствором из мела.

Важно помнить, что шампиньоны не любят жару. Она приводит к высушиванию грунта и гибели шляпконожек. Соответствующий режим температуры, внесение удобрений и влажность станут залогом высокого урожая.

Как выращивают шампиньоны (видео)

Как ухаживать за шампиньонами

Выращивание грибов шампиньонов требует хорошо подготовленного субстрата и наличие качественных мицелий. Наилучшим вариантом удобрения является навоз из конских соломистых отходов. Отличной альтернативой может стать свиной, коровий навоз или помет птиц. Вся подготовка начинается за 10 дней до высадки мицелия. Вещество увлажняют, тщательно смешивают с:

• органикой;
• мочевиной;
• гипсом.

Оптимальный температурный режим компоста +30° С, так как выращивать шампиньоны на начальном этапе при более высоких или низких температурах невозможно. Это обязательно приведет к гибели мицелия. Его равномерно распределяют по удобрению, погружая в глубину на 5-7 см. Верхний слой слегка уплотняют и прикрывают влажной бумагой. Последняя должна быть смоченной, поэтому ее необходимо периодически поливать водой. Когда начинаются прорастания, температуру опускают до +25°С.

Увидеть долгожданные паутинки будущих грибов возможно через несколько недель. Для выращивания шампиньонов, которые уже вышли на поверхность, температуру снова понижают до +15°С. В это время в ящики помещают влажный торф и известковую крошку. Толщина слоя — не более 5 см. Получить первые шампиньоны реально уже через 2 недели после удобрения грунта торфом. На этапе роста важно вовремя поливать грунт, проветривать парник, следить за влажностью в помещении.

Плодоносят шампиньоны периодически, через каждые 7-10 дней. Чтобы определить оптимальное время сбора урожая, нужно заглянуть под шляпку гриба. Если пленочное покрывало еще не раскрылось, значит, гриб готов. Весь процесс сбора должен проводиться аккуратно, без нарушений целостности соседних зачатков — рядом с уже выращенными грибами развиваются молодые организмы.

Зрелые культуры аккуратно поворачивают за ножку и снимают. Оставшийся след необходимо засыпать влажной землей. Так как вырастить шампиньоны без учета индивидуальных условий и особенностей грунта не получится, лучше довериться личному опыту и общим рекомендациям.

Как вырастить шампиньоны(видео)

Что нужно знать о вешенках в теплице

Вешенки менее требовательны к условиям микроклимата, чем шампиньоны. Финансовые затраты также незначительны. Однако следует придерживаться основных правил, которые выработаны многолетним опытом профессиональных огородников. Выращивают грибы способом посева мицелия.

Для того чтобы получить качественную шляпконожку самому, нужно подготовить бруски из дерева или мешки. Температура грунта должна колебаться в пределах от +20 до +25°С. Субстрат следует тщательно обеззаразить, так как различные микроорганизмы могут препятствовать нормальному развитию культуры. О готовности грунта говорит вода, которая просачивается в руке при его сжатии.

Небольшой белый налет появляется уже через 5 дней после посева. Еще через неделю можно увидеть слой кремового оттенка. Это говорит о правильном развитии вешенок, о том, что они пронизывают всю поверхность субстрата. Когда грибницы разрастаются, температурные показатели нужно понизить до +8°С.

Если выращивание грибов в теплице приводит к развитию у них тонких и длинных ножек, значит в парнике наблюдается плохой воздухообмен. Мясистые и крупные говорят о пониженной температуре в помещении. Однако именно прохлада является важным фактором хорошего урожая вешенок. Поэтому в теплицах для выращивания грибов постоянно должна контролироваться влажность. Плодоносят вешенки на протяжении 1-1,5 месяца. Сбор шляпконожек проводят в несколько этапов.

Для ускорения роста в грунт следует добавлять органику, различные стимуляторы, жидкие добавки. Они повышают урожай на 30%. При выращивании грибов помещение систематически проветривают. Вентиляцию отключают, так как могут нанести вред мушки, тормозящие развитие гриба. Как вырастить вешенки высокого качества, покажет опыт.

Ухаживать за грибами несложно, поэтому такая работа будет под силу даже начинающему огороднику, необходимо придерживаться рекомендаций, и успех обеспечен.

Вырастить шампиньоны

Вырастить шампиньоны

Технология выращивания шампиньонов несколько сложнее, но также доступна каждому желающему иметь эти грибы у себя. Для выращивания шампиньонов пригодны подвалы, погреба, сараи, амбары, овощехранилища, теплицы. Температура во время культивирования грибов должна быть в пределах 12-14°С. Необходимо также обеспечить вентиляцию и создать влажность на уровне 70-90%. Освещение для шампиньонов не требуется. Можно выращивать эти грибы и в открытом грунте, но хороший урожай гарантирован только при соответствующих погодных условиях.

Процесс выращивания шампиньона включает следующие этапы: приготовление субстрата, укладку его в грядки или различные емкости, пастеризацию, инокуляцию (посадку грибницы), засыпку субстрата с развивающейся грибницей покровным грунтом, создание условий для нормального плодоношения, борьбу с болезнями и вредными насекомыми. Наилучшим субстратом для шампиньонов является компост, приготовленный на основе конского навоза. Но можно использовать навоз коров, свиней и помёт птиц. В таблице 1 приведены составы различных компостов. При традиционном способе компост приготавливают в куче в течение 24 дней.

Для приготовления компоста в домашних условиях необходима бетонированная площадка не менее 4 м2. На нее укладывают слоями солому, навоз (толщина каждого слоя — 30 см). Через 5-6 слоёв кучу поливают водой. Укладывать бурт следует так, чтобы его стенки были вертикальными. Сверху его укрывают пленкой, но боковые стенки должны быть открыты. Высота и ширина бурта — 1,5-2 метра, длина — произвольная. Во время ферментации компоненты субстрата частично разлагаются, в результате чего изменяется состав их органических веществ и создаются необходимые условия для роста и развития шампиньонов. Кроме того, в процессе компостирования подавляется жизнедеятельность болезнетворных и конкурирующих с шампиньонами организмов, улетучивается вредно действующий на них аммиак.

Через несколько дней после укладки бурта начинается ферментация, повышается температура, а над ним образуется пар. Но это происходит только на глубине 20-30 см и более в так называемой горячей зоне, где температура достигает 50-70°С. Поэтому через 5-7 дней следует первый раз перебить бурт, то есть разложить его на три части (верхний, средний, нижний слои), затем, тщательно перетряхнув компост, уложить его на прежнее место. Причем в основание и сверху помещают массу горячей зоны, а внутри укладывают компост наружной зоны. В процессе перебивки увлажняют сухие места (при сжатии компоста в ладони между пальцами должна появляться жидкость) и вносят минеральные добавки. Очередность перебивок в днях (то есть через сколько дней их делать) называют формулой компоста. Формула натуральных компостов на конском навозе: 0-6-11-16-21. Если компост с пометом птиц или коровьим навозом, то он приготавливается по формуле: 0-7-14-20-25.

Правильно приготовленный компост должен иметь шоколадно-коричневый цвет. При скручивании двумя руками в противоположных направлениях он легко разрывается, ладонь от него становится влажной, но не окрашивается. Он не имеет запаха.

Готовый компост раскладывают в ящики, мешки или в траншеи слоем 20-30 см. При посеве в траншею или грядку вносят 400-450 г, в ящики или мешки — 80-100 г мицелия на 1 м2. При этом 80% мицелия перемешивают с компостом, а 20% рассыпают по поверхности. Посадочную тару или грядки укрывают бумагой, которая держит влагу (можно использовать газеты), постоянно увлажняют из распылителя. В это время температура компоста должна быть на уровне 26-28°С, воздуха 24-26°С, влажность воздуха 80-90%, помещение не вентилируется.

На 15 день бумагу убирают и вносят покровный грунт, он может быть разного состава (см. табл. 2).

Приготовленную смесь предварительно обрабатывают паром (в течение 3 часов при температуре 70°С) или формалином (1л 40% формалина на 1 м3 грунта). В последнем случае грунт через сутки перелопачивают и выдерживают еще 3-4 дня для удаления запаха.

Покровный грунт насыпают на компост слоем 3-4 см (примерно 3-4 десятилитровых ведра на 1 м2 площади или 3,4-4 м3 на 100 м2).

С момента укрытия компоста грунтом до начала плодоношения потребуется 12-18 дней. В это время необходимо один раз (на 7 день) взрыхлить почву на глубину 1 см и ежедневно поливать водой (температура 20-25°С) из расчета 1-2 л на м2. При появлении зачатков плодовых тел температуру в помещении снижают до 16°С, полив уменьшают до 1 л/м2, вентиляцию увеличивают.

Собирают шампиньоны, поворачивая ножку и осторожно отрывая её от мицелия. В зависимости от урожая делают это ежедневно или через день. Рекомендуется снимать сразу все грибы, независимо от размера, так как мелкие потом повреждаются и отмирают, что способствует возникновению болезней.

После каждой волны плодоношения гряды или другую тару очищают от остатков ножек, комков сросшегося мицелия, мелких плодовых тел. Образовавшиеся при этом ямки засыпают свежим покровным материалом.

При оптимальных условиях за 1,5-2 месяца можно получить от 4 до 10 кг грибов с 1 м2. Урожайность во многом зависит от качества мицелия и штамма (сорта) гриба. Сейчас есть около 500 штаммов шампиньонов. На территории России испытаны и идут в производство 20-25 сортов. При покупке мицелия необходимо выяснить штамм и его характеристику.

В.С. Ерашевич.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Как вырастить шампиньоны на даче, огороде, в открытом грунте: простой способ

Добавить в избранное

Выращивание грибов — это уникальный вид садоводства, ещё мало культивируемый на дачных участках, и шампиньоны являются самым простым и удобным вариантом для этого процесса. Хотя выращивание грибов может быть не таким обычным, как разведение других видов огородных культур, но это легко сделать — об этом и пойдёт речь в статье.

ПоказатьСкрыть

Подготовка посадочного материала

Перед началом процесса выращивания стоит познакомиться с основными понятиями физиологии грибов и способами их размножения.
Грибы имеют мицелий — это та часть грибного организма, которая не видна на поверхности. Подобно корням дерева, мицелий обеспечивает питание и необходим для роста грибной структуры. Это длинные, тонкие, похожие на нити образования, которые распространяются под поверхностью земли.

Размножаются грибы спорами (в переводе с греческого — «семя»), которые созревают под шляпкой и, попадая в почву, прорастают в монокариотический мицелий. Монокариотический означает, что хромосомы мицелия непарные. Чтобы растить плодовые тела и создать полноценный организм, два монокариотических мицелия соединяются, превращаясь в дикариотический, который и производит грибы на поверхности земли. Он распространяется на большие территории, поэтому грибы считают самыми большими организмами на планете.

Часто лесные грибы растут в тесной связи с деревьями и образуют микоризу, но шампиньоны являются исключением, и поэтому их можно развести на приусадебном участке.

Основными требованиями к выращиванию шампиньонов на садовых участках являются:

• создание правильных условий, приближённых к естественным;
• приобретение или создание грибного посадочного материала, который используется для размножения грибов.

Выбор в магазине

Шампиньоны являются распространённой формой грибоводства. Посадочный материал можно приобрести в виде готовых комплектов через интернет-магазины или в местных питомниках. Наборы обычно содержат все материалы, необходимые для посадки и выращивания шампиньонов, они экологически чистые, готовы к использованию и отлично подходят для начинающих.

Важно! Наборы для выращивания, как правило, имеют определённые направления (виды грибов, требования к условиям, состав комплекта), которые могут отличаться от традиционных методов агротехники шампиньонов. Обязательно внимательно прочитайте описание пакета и следуйте инструкциям.

Сюда входит:

• пакет с компостом, засеянный мицелием шампиньонов;
• пакет с покровной смесью;
• лотки;
• инструкция.

Вырастить самостоятельно

Самостоятельно вырастить грибницу в домашних комнатных условиях сложнее. Для этого понадобятся знания микробиологии. Убедиться в том, что всё выполнено правильно и выращен мицелий именно шампиньона, а не другой микробиологической культуры, можно только после появления плодовых тел. Процесс должен проходить в стерильных условиях, при наличии питательной среды, специального оборудования, в определённых температурных условиях, которые легче создать в лаборатории, чем на кухне.

Знаете ли вы? Раньше грибы относились к растениям и изучались ботаническими науками. Сейчас существует отдельный раздел биологии — микология: это наука о грибах и грибоподобных организмах.

Существует ещё один способ выращивания мицелия непосредственно на огороде:

1. Для этого нужно набросать на выбранном участке среди травы отходы очистки и переработки или свежие зрелые шампиньоны с раскрытыми шляпками и тёмными подшапочными пластинами.
2. Затем следует накрыть место старыми досками, опавшими листьями или ветками, стараясь избежать попадания излишней влаги.
3. Созревшие споры попадут в землю и дадут начало росту мицелия, который распространится под землю и заложит продуктивную грибницу.

При таком способе в случае удачного размножения вы получите мицелий именно шампиньонов.
Самостоятельное выращивания мицелия — это длительный и кропотливый процесс, который сопряжён с неудачами, поэтому этим вы можете заниматься в плане исследований и опытов, а для выращивания на садовом участке лучше приобрести готовый посадочный материал.

Подготовка места для посадки

Традиционным методом считается выращивание шампиньонов на компостированном навозе, поэтому участок необходимо подготовить перед посадкой мицелия в открытый грунт.

В открытом грунте

Шампиньоны нуждаются в постоянной влажности (но не заболоченности) и в непрямом солнечном свете. Исходя из этого, можно найти места для их выращивания в пределах сада — заброшенные газоны, участки у компостных куч, тенистые, прохладные и проветриваемые (но без сквозняков) делянки, не пригодные для возделывания огорода и выращивания овощей. Это может быть даже место под крыльцом дома, северные стороны дворовых построек.

Шампиньоны лучше растут в щелочных почвах, богатых органическими веществами (особенно азотом). Обычная почва не обеспечивает правильные питательные вещества для выращивания грибов. Вместо этого в качестве питательной среды используют такие материалы, как подстилки из измельчённой соломы, опилки, древесная стружка, компост, которые называются субстратом.

В качестве питательного состава для шампиньонов хорошо подходит смесь из равных частей компоста и конского навоза, которая обеспечивает шампиньонам обогащённую азотом среду.

Посадка

Посадить мицелий можно с начала весны и до конца лета, стараясь притенять грядки при высоких летних температурах.

Важно! Не используйте химические удобрения, так как грибы не будут расти в таких условиях.

Последовательность действий при посадке можно представить так:

1. Грибные грядки выглядят не так, как привычные участки для овощей — это не возвышенность, а углубления (30 см), выложенные дренажным слоем, поверх которого помещается и утрамбовывается субстрат.
2. Сажать мицелий нужно равномерно, распределяя его по всей поверхности компоста, а затем сбрызнуть водой. Постарайтесь сделать ровный слой на субстрате, чтобы грибы росли во всех частях почвы.
3. Сверху грядку присыпают покрывной смесью из набора или торфом, смешанным с мелом в пропорции 4:1, слоем 2–3 см. Вместо торфа можно использовать огородную землю или измельчённую макулатуру, но обязательно добавить мел или доломитовую крошку для обеспечения щелочной характеристики состава.
4. Период активного роста занимает около 2–3 недель. За это время субстрат будет колонизирован белыми нитями мицелия на глубину 1 см.

Для активации роста и плодоношения, более быстрого созревания плодовых тел и улучшения их качества рекомендуют проводить обработку субстрата с мицелием «Эпином» (0,005 мл/м²) перед посадкой и в начале каждой волны плодоношения. Это обеспечивает более раннее плодообразование (на 4 –6 дней) и повышает урожайность на 20%.

Уход во время роста

После посадки грибного материала при соблюдении всех условии для прорастания первые маленькие головки шампиньонов появятся через 3–4 недели. Это начало будущего урожая. После 7–10 дней роста грибы готовы к уборке.

Грибная грядка требует стабильных условий среды, что нелегко поддерживать на открытых участках. Установить стабильный температурный режим и необходимую влажность, защитить грибницу от пересыхания можно с помощью простого укрытия из плёнки.

Ежедневно необходимо орошать почву лёгким опрыскиванием и накрывать участок влажной тканью. Вместо ткани можно использовать обычные газеты, которые ежедневно увлажняют. Чтобы грибы росли, среда должна быть постоянно сырой. Газеты можно удалить, когда шампиньоны начнут формироваться.
В первую неделю перед поливом проводят рыхление на глубину 1 см деревянной планкой с редкими зубьями для удаления излишнего углекислого газа и повышения плодообразования.

Грибы продолжают расти до тех пор, пока в почве хватает органических веществ, необходимых им для питания. Длительный рост шампиньонов на одном и том же месте истощает почву, поэтому грибнице нужны подкормки. Лучшим питанием для грибов считается конский навоз, который разводят в соотношении 1:5 с водой, дают сутки выстояться, процеживают, а затем добавляют аммиачную селитру (100 г на 10 л). Подкормки проводят после окончания плодоношения под зиму и весной в начале вегетации.
При выращивании грибов в открытом грунте плодоношение будет полностью зависеть от погодных условий.

Осеннее похолодание способно снизить урожайность, но не повредит грибницу, которая всё ещё растёт в почве. На зиму грядки нужно присыпать опавшими листьями, что убережёт мицелий от перепадов температур, а весной послужит дополнительным питанием и хорошим местом распространения новых грибных гифов (нитевидных образований, поглощающих воду и питательные вещества).

Время сбора урожая

Время сбора грибов зависит от того, с какой целью выращиваются шампиньоны:

• для коммерческого рынка их собирают молодыми, с ещё не раскрывшимися шляпками;
• для домашнего использования — когда шляпка раскрыта и расплющена, а нижняя оборка начинает отрываться от ножки, так как в этой стадии они более ароматные.

При сборе лучше выкручивать их от корня, чем резать, что обеспечивает новый рост каждые 10 дней. Это можно сделать, взявшись за гриб, слегка надавив и повернув его. Не тяните гриб, чтобы не повредить грибницу. Вытащенные грибы дольше сохраняют свежесть. А если грибы выращивают на продажу, то ножки добавляют вес и тем самым увеличивают доход.
В корзинах для сбора грибы располагают вниз ножками во избежание загрязнений подшляпных пластин.

Срезание гриба может привести к гниению оставшегося корня и заражению новых образований плодовых тел и мицелия рядом с ним. По этой причине важно вычистить оставшиеся части ножек там, где пришлось срезать грибы, а затем заполнить пустые места субстратом.

Вы можете собрать около 5–10 кг грибов с 1 м² компоста, в зависимости от того, на какой стадии они собраны. Чем чаще проводят сбор, тем больше шампиньонов вырастает.
Выращенный на приусадебном участке шампиньон идентичен по аромату, вкусу и питательным свойствам грибам, растущим в естественной среде.

Размножение

После того как урожай грибов собран, участок можно омолодить, добавив новый посадочный материал, или перевести его на огородничество и сажать овощи.

Знаете ли вы? В переводе с французского «шампиньон» означает «гриб». Но в некоторых регионах его называют печерица, что истолковывается как белый (по цвету) гриб, полевой шампиньон.

Можно размножить мицелий на мокром измельчённом картоне в контейнере с отверстиями внизу. Для этого следует поместить влажную картонную смесь вокруг каждого корня гриба. Контейнер должен простоять во влажном и тёмном месте в течение 1–2 месяцев, пока на поверхности не появится белый паутинный рост нового мицелия. В дальнейшем полученный посадочный материал необходимо рассадить на новое место, выбранное на даче.

Вырастить грибы сегодня намного проще, чем прежде, когда их производством занимались гигантские фермы с использованием лабораторных методов выращивания, дорогостоящего оборудования и высоких уровней точности. Сейчас, благодаря более доступным и эффективным методам, процессом выращивания шампиньонов можно заняться на дачном участке и обеспечить себя вкусным и питательным продуктом без длительных походов в лес и возможного риска при сборе.

Как вырастить грибы на собственном огороде — Российская газета

Заядлые грибники не променяют походы с лукошком в любимый лес ни на какие другие удовольствия. Между тем вырастить грибы можно и у себя под боком, на даче. Кстати, сейчас еще не поздно сделать «посев» и успеть месяца через три снять урожай.

Вырастут сами

Это самый простой, но и самый непродуктивный способ. Зато усилий практически никаких. Помните, как говорила Фея Золушке: «А розы? Розы вырастут сами…»

«Подберезовики мы вырастили прямо на даче у дома, где оставили на участке несколько березок, — рассказала «РГ» заядлый грибовод Римма Назаркина. — Произошло это случайно. Просто я, принося из леса очередную партию грибов, мыла и чистила их всегда на одном и том же месте — в тени под березками. Все очистки, обломки, червивые грибы и перестарки бросала в траву под деревья, туда же выплескивала воду, в которой замачивала и мыла грибы. В один прекрасный день первый подберезовик сезона мы нашли прямо на участке, на этом самом месте. Интересно, что в отходы шли самые разные грибы, все, что приносили из леса. Но «прижились» у нас только подберезовики».

Но «промышленных масштабов» в разведении грибов при такой технологии не достичь.

Грибы на дрожжах

Впрочем, многие пытаются эту приближенную к природе технологию как-то усовершенствовать. «Берется шляпка перезревшего гриба (белый или подберезовик). Перемалывается на мясорубке. Кладется в бутыль с водой. Дальше идет способ «пробуждения» спор грибов. Для этого в воду добавляются дрожжи», — делится участник одного из форумов.

Грибоводы-энтузиасты открывают и другие секреты. Одни советуют обращать внимание на соответствие вида грибов деревьям, под которые «переселяется» грибница. Другие считают, что не повредит принести из грибного леса почвы или хвойного опада — если на нем росли грибы, есть шанс перенести на свой участок не споры грибов, а уже растущую грибницу и тем ускорить процесс.

И все-таки подобные эксперименты можно проводить скорее ради интереса, чем утилитарного результата. Если же есть желание вырастить приличное количество грибов, нужен профессионально выращенный мицелий. Купить его не сложно. Есть и «живой» — в вакуумных пакетах, и в сушеном виде, расфасованный в пакетики наподобие цветочных семян.

Пень в нужном месте

«Мицелий вешенки в первый раз я привезла из Москвы. Ездила специально в подмосковный совхоз, где выращивали грибы. В магазине на территории совхоза вместе со свежими шампиньонами и вешенками продавались и запаянные полиэтиленовые пакеты с мицелием, — рассказала Римма Назаркина. — Сейчас мицелий не такой уж и дефицит, но чаще продают сухие палочки, «пропитанные» спорами. Не уверена в их эффективности, просто не проверяла. Что касается «живых» грибниц, выращенных на соломенном субстрате, тут все очень просто и надежно, мы с их помощью выращивали грибы много лет».

Технология простая: берутся чурбачки-спилы лиственных деревьев: березы, тополя, ивы длиной по 50-60 см. Древесина должна быть свежая и здоровая, никакой гнили. С торцов дрелью сверлим отверстия: чем толще бревно, тем больше дырок. Если дерево сухое, просверленные чурбачки нужно замочить на пару дней. Потом дать воде стечь и в отверстия «забить» мицелий.

«В тенистом уголке сада муж выкапывал неглубокие ямки — примерно на штык лопаты. Поливали, на дно бросали горсть-другую мицелия и ставили «на попа» заряженное бревнышко, — говорит Римма Павловна. — Что важно: для прорастания грибницы нужна равномерная температура, поэтому при похолодании мы укрывали бревна пленкой, как и рассаду. А в засушливое время обязательно поливали и сами бревна, и землю вокруг». Если следовать этой нехитрой инструкции, урожай практически обеспечен. «Высевают» грибы в мае-июне и августе-сентябре. Грибница развивается и начинает плодоносить через три месяца. Поэтому если успеть с «посевом» в первой половине лета, урожай можно снять уже осенью. Если задержаться до августа — по грибы пойдете на следующий год.

«Хоть в инструкции и написано, что с одного бревна урожай можно снимать несколько лет подряд, но по нашему опыту — года два, в редких случаях — три, — объяснила Римма Назаркина. — Но, вообще-то, мы закладывали очередную плантацию из нескольких бревен каждые два года. И постоянно были с грибами».

Вешенки на кофе

Грибы можно вырастить не только на дереве. В Европе научились выращивать вешенки на спитом кофе. Вместо того чтобы ежедневно вываливать тонны гущи на свалки. А в качестве бонуса к урожаю из отработанного кофейного субстрата получают еще и прекрасное удобрение.

Мне удалось побывать на такой ферме в Нидерландах, недалеко от городка Утрехт. Хозяин фермы Андреас договорился с местными кофейнями и дважды в неделю забирает у них отходы — спрессованную гущу, которую извлекают из кофемашин. «100 чашек кофе — это примерно 6 кг отличного субстрата для вешенки. Основные затраты — привезти кофе на ферму, смешать с мицелием и расфасовать по полиэтиленовым пакетам. Их можно подвесить к потолку, так они занимают меньше места, а когда начинается рост грибов, они сплошь покрываются гроздьями грибов», — рассказал Андреас.

Правда, признался, что в последнее время дела стали идти похуже: многие кофейни переходят на капсульную варку кофе — в результате отличное сырье вскоре может стать дефицитом.

«В принципе, если вам интересно, можете попробовать вырастить вешенки на спитом кофе сами, дома, — предлагает Андреас. — Нужно только накопить несколько килограммов гущи. Высушивайте сразу после очистки кофеварки, иначе заплесневеет. Когда соберете нужное количество — увлажняете, смешиваете с мицелием в пропорции 1:2 (гущи вдвое больше) и набиваете в перфорированный пакет или пэт-банку из-под воды».

Две недели мицелий прорастает в темном и теплом месте, надо только не забывать увлажнять субстрат. Когда появятся крошечные плодовые тела, банку выставляют на свет. Такой грибной огород на подоконнике можно устроить в любое время года.

Инфографика РГ / Мария Пахмутова / Ирина Невинная

Как выращивать шампиньоны в гараже: подготовка компоста, посадка

Овощи и зелень

В домашних условиях можно без труда выращивать различные виды грибов. Делать это можно практически в любом помещении, если создать в нем необходимые условия. СуперДом расскажет, как выращивать шампиньоны в гараже.

Что нужно, чтобы выращивать шампиньоны

Чтобы вырастить шампиньоны в гараже, нужно создать для них подходящие условия. Для этого хорошо подойдет обычный погреб или гараж.

Как выращивать шампиньоны в гараже: подготовка компоста

В гараже можно выращивать различные виды грибов. Проще всего вырастить шампиньоны.

Для начала стоит подготовить специальный субстрат: 10 килограмм соломы, 5 килограмм конского или коровьего навоза и удобрить получившуюся смесь специальными добавками.

К таким добавкам относится мочевина (200 грамм), гипс (700 грамм), а также 500 грамм мела и 200 грамм суперфосфата.

Компост для грибов необходимо выкладывать слоями. Сначала выкладывается солома, поверх нее – навоз, потом снова солома.

Каждый слой пропитывается добавками. Правильно приготовленный компост должен содержать как минимум четыре слоя, последней всегда идет солома. После слои их необходимо полить водой.

Неделю компостная куча должна просто лежать, после чего ее нужно перетряхнуть при помощи вил.

Через три дня перетряхивание нужно повторить, а затем еще два раза через три дня каждый. После этого компост оставляется в покое на три недели.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: высадка грибов

Прежде, чем приступать к посадке грибов, убедитесь, что температура в гараже находится в диапазоне от 14 до 17 градусов тепла.

Сама посадка включает в себя следующие действия:

• Застелите пол полиэтиленовой пленкой.
• Насыпьте на пленку слой компоста толщиной около 40 сантиметров.
• Сделайте в компосте несколько неглубоких борозд, в которые уложите мицелий.
• Борозды накройте еще одним слоем субстрата.

После этого нужно не забывать поливать грибы первые 3 месяца. Субстрат всегда должен быть мокрым, а влажность в гараже всегда должна поддерживаться на высоком уровне.

Грибы из мицелия прорастают за 4-6 месяцев. Если вы не собираетесь повторно использовать компост, то их можно просто выдергивать из земли.

Когда вы планируете получить из грибницы второй урожай, то грибы необходимо аккуратно срезать ножом.

Выращенные в гараже грибы по вкусовым качествам ничем не отличаются от лесных, зато сводится к минимуму риск отравиться ими.

Технология выращивания грибов в гараже позволяет делать это в больших масштабах, поэтому грибной бизнес является неплохим способом заработка.

_{При подготовке материала использованы фото shutterstock.com}

Выращивание грибов в домашних условиях: пошаговое руководство

Как любитель грибов, вы, вероятно, задаетесь вопросом: «А можно ли выращивать собственные грибы дома?» Вам будет приятно узнать, что да! Вот что нужно знать о выращивании грибов.

Вырастить грибы дома просто, если знать, как это сделать. Они даже не займут места в вашем саду, так как их лучше всего выращивать в помещении.

Если вам нравится выращивать пищу самостоятельно, то изучение того, как выращивать грибы в домашних условиях, может обеспечить вам регулярный запас питательных и готовых для кухни ингредиентов.

Здесь мы подробнее рассмотрим, как выращивать грибы, в том числе какие условия выращивания лучше всего подходят для них, чтобы помочь вам добиться успеха в выращивании грибов.

Стоит ли выращивать грибы?

Если вам интересно, стоит ли выращивать грибы, ответ — утвердительный.

Хотя они сильно отличаются от выращивания растений, есть много причин, по которым стоит начать выращивать свои собственные грибы.

Грибы — это на самом деле чрезвычайно полезный гриб, богатый клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и другими питательными веществами.

Они также низкокалорийны и обезжирены. Грибы станут восхитительным дополнением к домашней пицце, пасте, рагу, салатам, закускам и многому другому.

Их легко выращивать, так как им не нужен свет, поэтому любой, у кого дома есть темное пространство с регулируемой температурой, может попробовать.

Выращивание грибов

После объяснения ответа на вопрос «Стоят ли выращивать грибы?» да, пора приступить к настройке.

Если вы ищете самую простую и быструю установку для выращивания грибов, вы можете купить набор для выращивания грибов.

Он предоставит вам все необходимое, в том числе подходящий субстрат или идеальную поверхность для роста грибов, которая уже будет засеяна грибной икрой.

Если вы начнете без набора, вам нужно будет решить, какие грибы вы хотите выращивать, чтобы вы могли найти для них подходящий субстрат.

Вероятно, лучше всего вырастить свой любимый сорт, чтобы в полной мере насладиться плодами своего труда.

К самым простым вариантам относятся шиитаке, шампиньоны и вешенки.

Типы грибов и субстраты для их выращивания

Как уже упоминалось, разные грибы лучше развиваются на разных субстратах, поэтому тип грибов, которые вы хотите выращивать, будет определять, что вам нужно для их размножения.

1. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке лучше всего растут на бревнах или опилках необработанной древесины, предпочтительно на опилках лиственных пород.

2. Грибы пуговицы и портобелло

Грибы пуговицы и портобелло необходимо выращивать на обогащенном питательными веществами компостном навозе.В идеале солома, смешанная с конским навозом.

Если вы можете получить доступ к подстилке, выброшенной из конюшни, то это будет идеально.

Оставьте постельное белье на улице гнить примерно на три недели, и вы готовы перейти к процессу пастеризации.

3. Вешенки

Вешенки лучше всего растут на соломе, но также можно использовать опилки, картон и кофейную гущу.

Знайте, что вешенки самые щадящие. Если вы начинающий садовод, рекомендуем сначала начать с вешенок.

Отрождение грибов или споры

Далее вам нужно будет купить грибовидный гриб или споры.

Мы настоятельно рекомендуем покупать спавн вместо спор, так как у вас будет больше шансов на успех.

Выращивание грибов из спор занимает больше времени и требует немного больше практики, поэтому лучше доверить это более опытным гроверам.

Вы должны быть в состоянии найти грибной гриб хорошего качества в Интернете, а также в некоторых магазинах садоводства и магазинах органической живой природы.

Икра грибов, которую вы покупаете, скорее всего, будет представлять собой опилки, инокулированные грибным мицелием, который является корневой структурой гриба.

Какие условия необходимы для роста гриба?

Выращивать грибы дома может быть довольно просто, если вы можете создать правильные условия, необходимые для роста грибов.

Когда вы решаете, где выращивать грибы, вам следует принять во внимание несколько факторов, таких как свет, влажность и температура.

1. Легкая

Выращивание грибов отличается от выращивания любого другого растения, поскольку они не содержат хлорофилла, поэтому для роста им не нужен солнечный свет.

Для успешного размножения грибов вам нужна как можно более темная среда, хотя немного света им не повредит.

Когда они начинают плодоносить, им потребуется пара часов приглушенного света в день.

Грибы обычно растут в тени, где они процветают за счет фильтрованного света, поэтому лучше подойдет непрямой солнечный свет, или вы можете приобрести люминесцентную лампу или лучшие светодиодные лампы для выращивания комнатных растений.

Многие люди считают, что подвал является идеальным местом для выращивания грибов, поскольку в подвалах обычно меньше света и в них немного прохладнее, чем в остальной части дома.

2. Влажность

У грибов нет кожи, поэтому их тело легко теряет влагу.

Они особенно хорошо растут в более влажных условиях, чтобы избежать потери воды.

Их субстрат всегда должен быть влажным, но не слишком влажным, так как грибы также можно утопить.

Многие опытные грибоводы часто используют пластиковые пакеты или листы для удержания влаги.

3. Температура

Грибы предпочитают более низкие температуры, около 70 градусов по Фаренгейту.

Лесные грибы менее привередливы, так как они могут образовывать мицелий при температуре от 40 до 90 градусов по Фаренгейту.

Однако они обычно начинают плодоносить только при температуре от 50 до 70 градусов.

Грибы, такие как пуговица, портобелло и вешенка, считаются коммерчески выращиваемыми грибами и являются немного более сложными.

Они предпочитают температуру от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.

Идеальная температура для выращивания грибов шиитаке, напротив, немного выше, то есть от 72 до 78 градусов.

Установка термометра в зону выращивания позволит вам более внимательно следить за температурой. Таким образом, вы можете быть уверены, что делаете все возможное, чтобы помочь им.

Сколько времени нужно, чтобы выращивать грибы?

Неудивительно, что вы, вероятно, задаетесь вопросом, сколько времени пройдет, прежде чем вы сможете начать видеть и есть свои результаты.

Время зависит от типа гриба, который вы выращиваете, а также от того, насколько идеальны ваши условия выращивания.

Если вы начинаете с набора для выращивания грибов, вы можете ожидать, что грибы образуются где-то в течение одной-четырех недель.

Если вы используете свежий субстрат и нерестите споры, вешенки могут достичь стадии плодоношения всего за две-три недели.

Вязь для устриц может занять до шести недель, а для шиитаке может потребоваться немного больше времени.

Вообще говоря, ваши грибы будут расти быстрее, если у вас правильный субстрат, температура и влажность.

Процесс выращивания грибов в домашних условиях

Теперь, когда вы знаете, какие виды грибов можно выращивать и какие условия необходимы для роста гриба, вы готовы приступить к посадке.

Если вы хотите выращивать собственные грибы, то рекомендуем начать с вешенок.

Следуйте нашему быстрому и легкому пошаговому руководству ниже, чтобы узнать, как можно выращивать вешенки на кофейной гуще.

1. Закажите или купите грибной гриб

Вы можете поспрашивать в местных садовых магазинах или заказать икру через Интернет, в зависимости от того, что вам больше нравится.

Убедитесь, что у вас есть икра в руках, прежде чем переходить к шагу номер два, так как кофейная гуща, которую вы собираете, должна быть заражена икрой в тот же день, пока она еще свежая.

2.Найти кофейную гущу

Вы будете использовать эту кофейную гущу в качестве субстрата для выращивания, поэтому вам понадобится достаточно, чтобы заполнить контейнер для выращивания или выращивания.

Если вы не пьете кофе или где-то поблизости, зайдите в местное кафе и спросите, можно ли вам их.

Оживленное кафе наверняка сможет дать вам нужную сумму в течение дня.

Прелесть использования кофейной гущи в качестве субстрата в том, что ее не нужно пастеризовать перед инокуляцией грибной икры.

Пастеризация субстрата убивает все живущие в нем микроорганизмы, с которыми мицелию в противном случае пришлось бы конкурировать.

В процессе пивоварения уже пастерируются свежие кофейные отходы, плюс они содержат тонны питательных веществ, которые в противном случае оказались бы в мусоре.

3. Засейте субстрат

Чем больше грибов вы смешаете с субстратом, тем больше у вас шансов на успех.

Помните, что вам нужно смешать икры с кофейной гущей в тот же день, когда вы получаете использованную кофейную гущу.

В противном случае вы рискуете скомпрометировать их, и они могут образовать зеленую плесень в процессе выращивания.

Мы рекомендуем начинать с отношения нереста к субстрату примерно 1: 5. Если у вас 2,5 кг использованной кофейной гущи, используйте около 500 г икры вешенки.

После мытья рук, чтобы избежать заражения, смешайте грибную икру с кофейной гущей в большой чистой миске.

Разбейте нерест и равномерно распределите по территории.

4. Культивировать

Затем вы захотите превратить свое нерестилище и территорию во что-нибудь подходящее для процесса выращивания.

Спросите в местном магазине садоводов, продают ли они пакеты для выращивания с фильтрующими пластырями.

Если у вас нет доступа к пакету для выращивания с фильтрующими пластырями, вы можете использовать пустой контейнер для мороженого или большой пакет для морозильной камеры.

Вымойте контейнер, если он не новый или не чистый, и прорежьте четыре отверстия по 0,5 мм по бокам.

Загрузите смесь и закройте ее сверху.

Поместите сумку или контейнер в теплое место, около 70 градусов по Фаренгейту, на три недели, за это время нерест оживет.

Сушильный шкаф или отапливаемое помещение — идеальное место для этого, и вы увидите, как внешний вид кофейной гущи меняется день ото дня.

Вся смесь кофейной гущи должна побелеть к тому времени, когда икра полностью ее заселит.

5. Плодоношение

Теперь пора поставить контейнер для выращивания на затененный подоконник или на столешницу, или внизу в подвале, в любом месте, которое вы для него выбрали.

Вырежьте отверстие в верхней части контейнера или просто снимите крышку и несколько раз в день опрыскивайте участок водой, стараясь не дать почве высохнуть.

Помните, что грибы хорошо себя чувствуют во влажных условиях, и они просто не вырастут, если будет слишком сухо.

Что касается того, сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы, вероятно, пройдет около недели, прежде чем вы начнете видеть, как маленькие грибы начинают формироваться на поверхности. Затем в течение следующей недели они будут буквально удваиваться в размерах каждый день.

Вы узнаете, что ваши грибы готовы к сбору урожая, когда края шляпок устриц начнут подниматься вверх.

Нарежьте грибы острым ножом у основания стебля и наслаждайтесь.

6. Устранение неисправностей

Если вы выполнили все вышеперечисленные шаги и не получили результатов, мы уверены, что вам интересно узнать, почему.

Три наиболее распространенных причины — это то, что субстрат не белеет в процессе выращивания, появляются пятна зеленой плесени или просто в конце не растут грибы.

Субстрат не стал белым

Если субстрат не побелел после трех недель пребывания в тепле, значит, проблема с грибным грибком.

Зеленые формы, проявленные на субстрате

Если в вашей смеси появляются небольшие пятна зеленой плесени, вы можете попробовать добавить немного соли в это место, чтобы убить живущие там бактерии.

Если весь пакет становится зеленым, то, опять же, это, вероятно, связано с некачественной икрой или спорами плесени, инфицированными кофейной гущей.

В этом случае мы боимся, что вам придется все бросить и начать все сначала.

Грибы не росли

Если процесс выращивания работает, но грибов по-прежнему не приносит, то, возможно, вы позволили почве пересохнуть.

Либо это, либо, может быть, зона выращивания грибов не так идеальна, как вы надеялись.

Грибы любят свежий воздух, но плохо переносят сквозняк.В следующий раз измените место, где вы их выращиваете.

Выращивание грибов

Итак, теперь вы знаете, как выращивать грибы, какой сорт вы собираетесь попробовать в первую очередь?

Если вы чувствуете себя немного неуверенно, помните, что вы всегда можете начать с набора для выращивания грибов, чтобы увидеть, как все это работает.

Если сначала у вас ничего не получится, не позволяйте этому помешать вам повторить попытку.

Выращивание грибов дома доступно и легко, особенно после того, как вы создали среду выращивания, источник субстрата и качественную нерестилище.

После того, как вы вырастили свою первую успешную партию, вы можете почувствовать себя увереннее в следующий раз, так почему бы не попробовать еще один сорт?

Есть много разновидностей съедобных грибов, которые можно выращивать дома. Купив набор для выращивания грибов, вы получите все необходимое, чтобы начать выращивать грибы.

Поделиться — это забота!

Связанные

Выращивание шампиньонов в домашних условиях — полное руководство

Введение в выращивание шампиньонов

Шампиньон (Agaricus spp.) — один из самых культивируемых грибов в мире. Выращивание белых шампиньонов — очень простая и недорогая процедура. Выращивание шампиньонов — отличный проект для начинающего садовода, потому что их споры растут быстро и легко. Затем их можно выращивать в помещении; сажать их можно в любое время года. Чтобы вырастить шампиньоны , все, что вам нужно, — это подходящее оборудование и немного терпения. Выращивание шампиньонов — хорошее начало, поскольку они вкусны и просты в уходе.Шампиньоны — один из самых простых в выращивании видов.

Пошаговое руководство по выращиванию шампиньонов

В отличие от некоторых разновидностей грибов , споры шампиньонов легко найти, и они являются одними из самых универсальных грибов на кухне. Он идеально подходит для супов, жаркого, блюд из курицы, а также для стейков. Шампиньоны хорошо растут в навозе, богатом азотом, таком как коровий или конский навоз. Если у вас нет навоза на 100%, подойдут равные части компоста и навоза.Стоимость шампиньона составляет примерно 90 рупий / кг.

Подготовка к посадке шампиньонов

Шампиньоны очень легко выращивать по нескольким причинам, одна из которых заключается в том, что им не нужен солнечный свет. Тогда это делает их идеальными для жителей квартир и тех, у кого слишком много комнатных растений, которые уже занимают место на окнах. Шампиньоны можно выращивать в любое время года, в том числе зимой. Выращивание шампиньонов может быть так же просто, как взять набор для выращивания и затем следовать инструкциям.

Установка лотков для выращивания грибов

Если вы впервые выращиваете шампиньоны, подумайте о покупке набора. В наборах для грибов есть все материалы, необходимые для посадки и выращивания грибов, и они отлично подходят для начинающих. В них есть навоз, субстрат, поддоны и распылитель для полива грибов. Наборы для выращивания, как правило, имеют определенные направления, которые могут отличаться от традиционных методов выращивания грибов . Обязательно внимательно прочтите упаковку и следуйте инструкциям.В некоторых наборах уже есть споры для выращивания определенного вида грибов, в то время как другие содержат только лотки для выращивания и соответствующий субстрат.

Купите большие лотки для выращивания шампиньонов. Выбирайте лотки размером примерно 14 на 16 дюймов и глубиной не менее 6 дюймов. Для начала, единственное растение в одном лотке, которое будет продолжать производить грибы от 3 до 6 месяцев. Подносы для выращивания могут быть сделаны из пластика, металла или дерева, в зависимости от того, что у вас есть. Когда вы станете более опытным земледельцем, вы сможете выращивать сразу несколько лотков и иметь почти постоянный запас грибов.Создайте смесь из равных частей компоста и навоза. Шампиньонам нужна среда для выращивания, содержащая много азота. Используйте свой компост и купите навоз, например, конский или коровий навоз, в магазине или купите и то, и другое, если у вас нет компостной кучи.

Если вы планируете выращивать много шампиньонов, вы можете приготовить эту смесь в большом ведре и накрыть ее после того, как воспользуетесь ею. В противном случае смешайте столько, сколько вам нужно для заполнения одного лотка. Смесь навоза и компоста будет издавать сильный запах, поэтому готовьте ее в хорошо проветриваемом помещении.

Заполните лотки растущей смесью на 6 дюймов. Затем осторожно разлейте смесь по лоткам, оставив не менее 2,5 см свободного пространства в верхней части лотка. Убедитесь, что почва ровная и равномерно распределена по лотку. Белые шампиньоны хорошо размножаются в теплом компосте, поэтому не беспокойтесь, если компост еще горячий, когда вы кладете его в лоток.

Выбор места для выращивания шампиньонов

Шампиньоны любят расти в прохладных и темных местах, поэтому вам нужно выбрать место для их выращивания при температуре от 65 до 75 ℉.Он должен быть защищен от света и любых помех. Многие грибоводы выбирают подвал или подвал, чтобы выращивать белые шампиньоны. Если вы живете в квартире и темные туалеты тоже подойдут.

Требования к выращиванию шампиньонов

На случай, если вы пропустите: Гидропонное выращивание перца .

Требования к выращиванию шампиньонов.

Требования к температуре

Шампиньоны любят более теплые среды для нереста, поэтому, если компост становится слишком холодным, поставьте лоток на грелку, чтобы нагреться до 70 ℉.Тогда вы не хотите нагревать почву выше, потому что это может убить споры.

Поиск возрождения

Для выращивания шампиньонов нужно использовать нерестики, а не семена. А готовые споры можно купить в Интернете или в питомнике. Некоторые споры уже были инокулированы или смешаны с субстратом, таким как грязь, сено или опилки. Вы хотите купить икру у опытного грибовода, а не у случайного продавца в Интернете. Из качественного нерестилища, скорее всего, вырастут шампиньоны.

Материалы, необходимые для выращивания шампиньонов

Спаун белого гриба — Спаун — это мицелий на начальной стадии.

Коробка — Сначала найдите картонную коробку глубиной не менее 6 дюймов. Ящик с большой площадью, а также предлагает вашим грибам больше места для выращивания. Картонная коробка подойдет, если ее глубина составляет не менее 6 дюймов, а ее толщина — 14 на 16 дюймов. Вам понадобится ящик с большой площадью поверхности для роста грибов.Если у вас нет картона, вы можете использовать дерево. Коробки также могут быть сделаны из пластика или металла, в зависимости от того, что у вас есть.

Мешок для мусора — Мешок для мусора, скорее всего, будет использоваться для выравнивания поля, которое наверху предохраняет вещи от беспорядка и помогает влаге оставаться на месте. Этим выстилают картонную коробку, чтобы вещи не запутались, а влага остается на своем месте.

Композиционный навоз — Это идеальная среда для выращивания белых шампиньонов , так как она также является источником пищи для них.Вам обязательно нужно убедиться, что вы получите около 100% навоза, а не навозной смеси. Коровий навоз наиболее полезен, но вы можете использовать другие виды навоза, например овец, если он недоступен. Большинство садов или центров будут продавать коровий навоз.

Газета — Газета сохраняет мицелий влажным, пока он распространяется и растет в среде.

Вермикулит — Многие начинающие грибоводы совершают ошибку, сажая шампиньоны в чистом навозе.Хотя, чтобы добиться успеха, вам нужно смешать навоз с вермикулитом. При этом навоз обеспечивает грибами питательные элементы, обеспечивает аэрацию и удержание влаги вермикулитом.

Прививка шампиньонов

Если вы новичок в выращивании шампиньонов , выполните следующие действия;

• Сначала возьмите открытый мешок для мусора и выстелите коробку этим мешком.
• Затем добавьте смесь вермикулита и навоза в соотношении 50/50. Прочтите инструкции на нерестилище, чтобы узнать, сколько вам нужно. Например, для инокуляции 50 граммов белого шампиньона требуется 5 кг питательной среды.Больше всегда лучше, и не обязательно быть идеальным. Смесь не должна быть слишком глубокой, не более 3 дюймов.
• Смочите среду небольшим количеством воды. Он должен быть влажным, но не переувлажненным.
• Посыпьте икру шампиньона на влажную питательную среду. Добавьте его в верхние 2–3 дюйма влажного компоста.
• Возьмите от 4 до 5 слоев газеты, сбрызните небольшим количеством воды и положите газету поверх разбросанного икры.
• Закройте верх коробки полиэтиленовым пакетом с несколькими отверстиями для удержания влаги.

Выращивание белых шампиньонов

Для выращивания белых шампиньонов не нужен солнечный свет, что особенно хорошо для комнатного садовода, окна которого забиты растениями. Их можно выращивать в любое время года, предпочтительно зимой, что дает прекрасную возможность для садоводства, когда на улице все холодно и уныло. Выращивание шампиньонов берет споры, крошечные микроскопические предметы, которые превращаются в грибы. И вы можете купить наборы для выращивания грибов , состоящие из органического материала, инокулированного спорами этих грибов.Белые шампиньоны лучше всего растут в навозе, богатом азотом, например в конском навозе. Чтобы сделать грядку для грибов в помещении, наполните навозом деревянный ящик глубиной не менее 6 дюймов. Оставьте несколько дюймов от 8 до 9 см под краем коробки. Распределите посевной материал из набора на поверхность почвы и тщательно опрыскайте. Следующие несколько недель держите кровать в темноте, сырости и тепле около 21 ° C.

В случае, если вас это интересует: Стоимость установки гидропоники, требования .

Через несколько недель вы должны заметить тонкую белую перепонку на поверхности кровати. Это называется мицелием, и это начало колонии грибов. Покройте мицелий на пару дюймов (5 см) влажной горшечной почвы или торфа, это называется оболочкой. Снизьте температуру кровати до 12 ° C. Следите за тем, чтобы кровать оставалась влажной, это может помочь накрыть все это полиэтиленовой пленкой или несколькими слоями влажной газеты. Примерно через месяц вы должны начать видеть грибы. Уход за шампиньонами после этого легко.Собирайте шампиньоны, вынимая их из земли, когда будете готовы их съесть. Заполните пространство большим количеством оболочки, чтобы освободить место для новых шампиньонов. На вашей кровати должны оставаться грибы от 3 до 6 месяцев.

Было обнаружено, что добавление богатых белком добавок, таких как хлопковый шрот, соевый шрот, люцерновый шрот, перьевой шрот и т. Д., Увеличивает урожай шампиньонов . Добавка может быть сделана во время нереста или после запуска перед обсадной колонной.

Уход за шампиньонами

Влажность

Проверяйте грибы раз в день, чтобы убедиться, что газета влажная.Если это не так, добавьте еще воды. Никогда не наливайте воду на компостную смесь или бумагу, иначе вы получите влажные пятна неправильной консистенции, способствующие росту мицелия.

Дополнительный кожух

В течение 3 недель вы должны увидеть белую паутину мицелия, покрывающую смесь навоза и вермикулита. Как только увидите мицелий и удалите грелку. Затем возьмите еще 50/50 смеси навоза и вермикулита и залейте ее 1 дюймом смеси.Эта часть называется добавлением оболочки, и она требуется, чтобы стимулировать появление шампиньонов. Можно смешать части торфа и почвы или торф и мел. Затем опрыскайте водой, чтобы все было влажным. Не сливайте воду сверху и снова накрывайте пластиком.

Плодоношение

Проверяйте один раз в день, чтобы убедиться, что среда влажная, а затем при необходимости распылите. Подождите еще 3-5 недель, и белые шампиньоны должны начать расти. Как только грибы начнут формироваться, продолжайте распылять почву, а затем держите ее влажной.

Распространенные вредители и болезни шампиньонов

Болезнь дактилии

Это заболевание Dactylium выглядит как перепончатый хлопчатобумажный нарост на поверхности оболочки и грибов. Он может стать серым или розовым, и на грибах разовьется мягкая водянистая гниль. Чтобы избавиться от этого заболевания, необходимы хорошие санитарные условия. Убедитесь, что корпус вместе со всеми инструментами и оборудованием должен быть чистым и продезинфицированным.

Зеленая форма

Когда плотный слой мицелия становится зеленым, у вас может быть зеленая плесень.Развивающиеся шампиньоны будут коричневыми, могут потрескаться или деформироваться. Избавиться от болезни зеленой плесени можно с помощью надлежащей санитарии и надлежащей стерилизации компоста перед использованием.

Вертициллий Пятно

Если у вас есть небольшие пятна на грибах или деформированных грибах, и у вас может быть вертициллезное пятно. Тяжелая инфекция может вызвать деформацию, называемую сухим пузырем, и грибы могут покрываться серыми нечеткими наростами. Затем вы можете уничтожить этот гриб с помощью соли.Поместите соль в чашку рядом с пузырьками, чтобы они высохли. Есть некоторые фунгициды для лечения вертициллеза, но они также могут убить грибы.

Грибы пуговицы для уборки урожая

Когда шампиньоны созревают, шляпка открывается. Когда будете готовы к сбору урожая, выкрутите грибы из почвы. Если вы не хотите их перекручивать, используйте острый нож, чтобы разрезать стержень, чуть ниже того места, где колпачок встречается со стержнем.

Во время вегетационного периода, собирая шампиньоны, ищите запотевание.Запотевание означает размягчение шампиньонов. Вы должны удалить их, а также любые старые стебли грибов или губчатый материал, прикрепленный к ним. Затем вы можете заполнить пространство дополнительной оболочкой, чтобы освободить место для новых грибов. Сбор урожая происходит на стадии пуговицы и шляпки размером от 2,5 до 4 см. Поперечный и закрытый идеально подходят для этой цели. Первый урожай появляется примерно через 3 недели после оболочки. Убирать грибы нужно легким перекручиванием, не нарушая почвенного покрова. После завершения уборки промежутки в грядках необходимо заполнить свежей стерилизованной оболочкой, а затем полить водой.

Приведенная выше информация может быть использована для выращивания грибов в Полихаусе, на террасе, во дворе, на грядках, в горшках и контейнерах. Вам может понравиться это: Выращивание вешенек .

Потребности в росте грибов | Домашние руководства

Джон ДеМерсо Обновлено 28 декабря 2018 г.

Выращивание грибов в домашних условиях — приятное и, возможно, даже прибыльное хобби. Нетрудно создать среду, которая обеспечит грибовидным грибам условия и питательные вещества, необходимые для получения обильного урожая грибов.В домашних условиях можно выращивать как обычные грибы, так и грибы шиитаке, но у каждого вида грибов разные требования к росту.

Свет

Грибы не могут извлекать питательные вещества из солнца, как зеленые растения, поэтому им не нужен свет. Однако грибам не обязательно расти в темноте. Преимущество выращивания грибов в темноте заключается в том, что темнота сохраняет влагу, необходимую для размножения грибных спор. Подвал обеспечивает идеальные условия для выращивания обыкновенных и других шампиньонов, а бревна, используемые для выращивания шиитаке, следует хранить вдали от прямых солнечных лучей.

Влажность

Грибы, как и все грибы, хорошо себя чувствуют во влажной среде. Шампиньонам нужна влажная среда для выращивания, например, компост или навоз. Поленья грибов шиитаке следует хранить при уровне влажности от 35 до 45 процентов, что требует замачивания в течение 48 часов на случай, если поленья станут сухими. В идеале бревно для выращивания шиитаке должно иметь сухую кору и влажную внутреннюю поверхность.

Температура

Для нормального роста шампиньонам необходима температура от 55 до 60 градусов по Фаренгейту, а сильные сквозняки или сухой воздух могут убить их или помешать росту.Идеальная температура для выращивания грибов шиитаке составляет от 72 до 78 F, но они могут расти и при температуре от 40 до 90 F. Храните бревна шиитаке в тени на открытом воздухе или под деревьями, чтобы сохранить их влажность и поддерживать идеальную температуру. Обогреватели или вентиляторы могут потребоваться для создания контролируемой среды, в которой шампиньоны растут в помещении.

Питательные вещества

Грибы синтезируют необходимые им питательные вещества из органических материалов. Особые питательные вещества, которые им необходимы для выращивания, — это сахар, крахмал, лигнин, жиры, белок и азот.Компост из навоза и соломы содержит идеальное количество этих питательных веществ для выращивания шампиньонов, тогда как шиитаке способны извлекать необходимые им питательные вещества из древесины бревен или опилок, в которых они растут. Смесь кукурузы, торфяного мха и песка — альтернатива навозу и соломе.

уборка — Выращивание грибов, когда собирать шампиньоны?

Какие красивые грибы!

Ключ к грибам «как из магазина» (в Германии) — собирать урожай, когда они еще не полностью созрели.Это означает, что велум, тонкая кожа на нижней стороне колпачка, все еще закрыта. У зрелого гриба будет более плоская шляпка с открытыми жабрами, готовая выпустить споры. И грибы созревают быстро, как только они достигают зрелого размера: то, что было круглой «пуговицей» в один день, начнет раскрываться на следующий и, вероятно, полностью растянется на следующий день. Если вы посмотрите на свои картинки, первые уже начали открываться. Это , последнее время для сбора «пуговиц», можно ожидать, что они полностью разовьются в одночасье.

Итак, правильное время для сбора урожая для ваших целей — , когда гриб красивый и пухлый, но еще не раскрылся . И да, это может означать, что вы можете собирать несколько грибов каждый день, просто позвольте крошечным расти немного больше.
Не все шляпки достигают одинакового размера, вы можете предположить, что имеющиеся в продаже грибы были немного отсортированы, а «не очень идеальные» использовались иначе, как и для большинства других продуктов.

Когда собираете урожай, осторожно выверните стебель. Резать не рекомендуется, так как оставшиеся части стебля могут способствовать появлению плесени, а нож может принести нежелательные бактерии, если вы не будете очень стараться его чистить.По той же причине вам следует удалить «аборты», то есть крошечные головки, которые не развиваются до того, как на них может появиться плесень. Если отверстие осталось, можно использовать чистый (!) Нож или другие инструменты, чтобы аккуратно протолкнуть субстрат по нему.

И если у вас слишком быстро созревают несколько крышек, я предлагаю вам изучить рецепты с использованием больших головок, они прекрасно жарятся целиком и используются, например, как мясо в бутербродах. Обратите внимание, что вам, возможно, придется проверить рецепты из Великобритании, США или аналогичных, в Германии большие головки редко доступны, по крайней мере, в супермаркетах.

Ваши грибы на фотографиях расположены слишком близко. На этом этапе вам нужно будет выбрать более крупные и немного их проредить. Вся энергия выращивания уходит из компоста. Это позволит другим стать больше. Выберите коричневые грибы, когда они будут примерно от 2 до 2-1 / 2 дюймов в диаметре.
Не забудьте поддерживать влажность от 85 до 90%, температуру 22 градуса по Цельсию.

устриц, шиитаке и др.
— Союзник грибов

Разным грибам требуется разное время для роста и созревания.Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы? Прочтите эту статью, чтобы узнать ответ.

Вешенки можно выращивать за 20 дней, а на трюфели уйдет более 10 лет, прежде чем вы даже узнаете, принесут ли они плоды! Конечно, это от прививки до плодоношения.

Если вы покупаете набор для выращивания и только начинаете плодоносить, грибам требуется около 10 дней. Если вы задаетесь вопросом, сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы, существует широкий диапазон времени, в зависимости от того, какие виды вы выращиваете и какой процесс вы решили их выращивать.Обычно при более низком содержании питательных веществ рост занимает больше времени, но при использовании субстратов с высоким содержанием питательных веществ они могут расти очень быстро. Использование субстратов с высоким содержанием питательных веществ требует стерилизации сред и использования лаборатории для инокуляции, но высокая урожайность и быстрое плодоношение того стоят.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить вешенки

Вешенки — самые быстрорастущие грибы. Самые быстрые субстраты для их выращивания:

1. Masters mix, смесь опилок и лузги сои.
2. Солома
3. Туалетная бумага
4. Щепа
5. Бревна

Все это занимает около 3-5 недель, за исключением журналов, которые занимают около 6 месяцев и более. Посмотрите это отличное видео о выращивании вешенок на туалетной бумаге:

Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы шиитаке

Грибы шиитаке немного требовательнее к субстрату, и им требуется больше времени для роста, чем у устриц. В конце концов, оно того стоит.Этот гриб обладает потрясающим вкусом умами, мясной текстурой и отлично сохнет!

Шиитаке — мой любимый гриб, который я выращиваю, когда никуда не тороплюсь. Выращивание бревен — отличная отправная точка, но это займет некоторое время.

Бревна следует беречь от солнца и ветра. Хорошие места — северные стороны домов и сараев. Под хвойными деревьями — отличное место для хранения ваших бревен. Лиственные деревья пропускают солнце в течение шести месяцев в году, поэтому они не обеспечивают круглогодичной тени. Держите бревна над землей на поддонах или опирайтесь одним концом на другой бревно.Если кажется, что поленья сохнут, замочите их на четыре часа. Вы можете сказать, что они высыхают, если трещины на конце легко позволяют вставить в них десять центов. Процесс нереста, процесс прорастания мицелия в бревно, обычно занимает 12-18 месяцев.

Через 12-18 месяцев мицелий должен разрастаться на всем протяжении бревна. Период плодоношения в Новой Англии — с июня по сентябрь. В конце июня года после инокуляции полено замочить на 24 часа. Грибы должны плодоносить в течение 7-10 дней.Соберите урожай, оставьте бревно на 7-10 недель, затем замочите и снова соберите урожай. Это можно повторять 2-3 раза в год. В зависимости от диаметра бревна плодоносит 3-7 лет!

Наборы для выращивания грибов шиитаке, с другой стороны, требуют около 3 месяцев для полной колонизации, а затем около 10 дней для плодоношения.

Сколько времени нужно на выращивание трюфелей

Трюфели — удивительно вкусные грибы, и, как и сморчки (ознакомьтесь с этой статьей о выращивании сморчков), люди уже довольно давно пытаются понять, как их выращивать.Текущий метод выращивания требует прививки деревьев, а затем их посадки на ферме. Деревья будут расти в течение следующих 10 лет и, надеюсь, микоризный мицелий гриба тоже. Мы надеемся, что через 7-8 лет трюфели начнут формироваться вместе с корнями деревьев. Это огромные инвестиции и все еще довольно экспериментальный процесс выращивания. Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы? Трюфели одни из самых длинных!

Чага — еще один интересный гриб, который стоит обсудить.Чага растет в основном в дикой природе и не рассматривается как гриб, который можно культивировать. Этот гриб растет на березках, а в более холодном климате он растет лучше. Мы можем найти его в Западном Массачусетсе, но его станет больше, когда вы пойдете дальше на север, в такие штаты, как Нью-Гэмпшир, Мэн и Вермонт. Этот твердый древесный гриб начинает расти внутри березы, а затем высовывается наружу. Для полного созревания чаги может потребоваться около 20 лет. Это большая причина, по которой важно добросовестно собирать корм, не употреблять слишком много чаги и оставлять более мелкие грибы чаги для созревания.

Наши наборы для выращивания грибов получают самые быстрорастущие грибы

Все наши наборы для выращивания грибов готовы к плодоношению, а это означает, что мицелий уже полностью колонизирован по всей питательной среде или субстрату. Из большинства наших наборов можно получить свежие вкусные грибы за 10-14 дней. Это исключительно быстрый и отличный способ познакомиться с выращиваемыми грибами. Это особенно полезно для коммерческих грибоводов, которые хотят поэкспериментировать с разными типами грибов и сортов, прежде чем переходить к более крупным сериям.Он также отлично подходит для домашних производителей, которые в восторге от первого сбора съедобных изысканных грибов.

Ознакомьтесь со всеми наборами для выращивания грибов, которые мы предоставляем мировому сообществу, на этой странице. А для гроверов, которые уже экспериментировали с наборами и хотят выращивать в больших количествах, изучите наши варианты нереста опилок здесь.

Выращивание грибов на кофейной гуще

Выращивание грибов на кофейной гуще — это просто и легко, и в этом уроке «Сделай сам» вы узнаете, как выращивать грибы самостоятельно в домашних условиях.

Грибы растут в самых разных местах, связанных с отходами: грибы могут расти на бумаге, картоне, везде опилки. Совпадение их роста — это совсем другое дело, но дело в том, что выращивать грибы сложно. Вы не можете выращивать их на обычной садовой земле. Органические материалы, на которых растут грибы, называются субстратами для грибов, и использованная кофейная гуща хорошо подходит для этой цели, потому что они являются связными и уже стерилизованы в процессе пивоварения.

Посмотрите, какие комнатные растения здесь любят кофе

Что вам понадобится для выращивания грибов на кофейной гуще

Использованная кофейная гуща, грибная икра с опилками (устрицы или шиитаке), ведро / контейнер размером от 2 до 5 галлонов, распылитель и целлофан.

Выращивание грибов на кофейной гуще

1. Наполните ведро или контейнер кофейной гущей. Учтите, насколько он наполнен, и проведите линию поверх слоя кофейной гущи.Опустошите ведро и положите кофейную гущу обратно в оригинальную упаковку. * Не заполняйте его полностью.

2.

Просверлите несколько отверстий вокруг ведра на полпути между линией, которую вы только что нарисовали, и краем ведра. Эти отверстия позже будут использоваться для выпуска CO2, потому что вы закроете верх ведра перфорированной пластиковой пленкой.

3. Залейте в ведро еще раз кофейную гущу, если она сухая, смочите ее. Разломайте грибную икру с опилками в ведро и смешайте это с кофейной гущей на верхнем слое толщиной в один дюйм, чтобы споры хорошо распространились.

4.

Теперь покройте ведро слоем целлофана. Проделайте дырочки в целлофане ручкой для воздуха. Это сохранит грибы в достаточно влажной среде и позволит воздуху входить и выходить.

5. Держите это ведро в темном углу дома.

6. Снимайте целлофановое покрытие один раз в день, чтобы слегка распылить кофейную гущу из воды. Когда закончите, установите крышку на место.

Уход и урожай

Через 15-20 дней поверхность грибного субстрата начнет меняться, и вы увидите белые пятна на всем протяжении.

Когда вы это увидите, просто удалите слой целлофана и поместите ведро в более освещенное место, лучше всего подойдет тенистый подоконник или менее ветреный угол вашего дома. Но помните, колебания температуры пагубны, поэтому место должно быть теплым и устойчивым.

Не допускать высыхания поверхности, распылять воду дважды в день.Грибы любят влажный и влажный субстрат.

Примерно через неделю вы увидите появление крошечных грибов, а еще через несколько дней, когда эти грибы станут мясистыми, а их шляпки поднимутся вверх, вы сможете собирать их.

Советы и предупреждения

Вешенки и грибы шиитаке — разновидности, которые хорошо растут на кофейной гуще, их легче всего выращивать даже новичкам.

Соблюдайте гигиену перед тем, как открывать и закрывать целлофановый слой.

Если вы заметили плесень на кофейной гуще, распылите меньшее количество воды.Вам также может потребоваться переместить его в более прохладное место. Грибы лучше всего растут при температуре от 15 до 23 градусов по Фаренгейту.

Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как выращивать волшебные грибы здесь!

Прикрепите!

Magic vs Oyster vs Shiitake — сколько времени от начала до конца? — Total Gardener

Кто не любит вкусные грибы? Грибы — один из тех основных продуктов, которые восхитительны на вкус практически во всем. Будь то сырные грибы для украшения пиццы или свежие грибы в салате, эти любимые грибы являются частью нашего повседневного рациона.

Вам не нужно идти в местный супермаркет или на фермерский рынок, чтобы собирать грибы. Вы можете быстро вырастить их самостоятельно, используя несколько простых инструментов и немного терпения.

Сколько времени нужно для роста грибов?

Весь процесс выращивания грибов от спор до полностью созревших грибов занимает 1-2 месяца для большинства грибов, выращенных в домашних условиях, которые растут на компосте или аналогичных субстратах (вешенки, шампиньоны и т. Д.). Волшебные (Psilocybe) грибы также могут перейти от спор до зрелых грибов за 1-2 месяца.Засев субстрата мицелием занимает от 5 дней до 3 недель. После того, как субстрат будет готов, плодоношение занимает от 7 дней до 2 недель. Для грибов, выращенных на бревнах (например, шиитаке), требуется 1-2 года для инокуляции бревен, прежде чем вы получите первый урожай. Затем бревна могут давать несколько урожаев в год в течение 3-5 лет.

Какие грибы легче всего выращивать?

Не все разновидности грибов созданы равными. К счастью, два самых простых в выращивании вида грибов также самые вкусные.Шампиньоны и вешенки очень удобны в использовании и принесут вам хороший урожай восхитительных грибов. Освоив их, вы можете попробовать свои силы в более сложных разновидностях.

Какая идеальная среда для выращивания грибов?

Грибы любят прохладные темные пространства. Подвалы и подвалы — идеальные места для выращивания лучших. Они также любят влажность, поэтому убедитесь, что место, где вы их кладете, относительно влажное. Грибы должны находиться в недоступном для домашних животных месте.Если у вас есть домашние животные, держите их подальше от грибов. Это не только плохо для вашего урожая, но и грибы могут навредить вашим питомцам!

В какое время года лучше всего выращивать грибы?

В разное время года растут разные грибы. Весна — лучшее время, чтобы попробовать свои силы в вешенках или сморчках. Шиитаке очень хорошо растут летом, а лисички лучше всего выращивать в начале зимы. В конечном итоге, если у вас есть место с контролируемой температурой, вы можете легко управлять окружающей средой, в которой выращивают свои грибы, чтобы вы могли выращивать любые виды в любое время года.

Могу ли я сделать субстрат самостоятельно?

Не позволяйте этому термину пугать вас; субстрат — это просто причудливый термин для вещества, которое позволяет грибам расти. В некоторые наборы для выращивания входит субстрат, но вы легко можете сделать его самостоятельно из соломы или картона. Есть множество онлайн-руководств, которые могут вас проинструктировать.

Почему мне нужно накрывать грибы мешком?

Грибы любят влажность, и пластиковый пакет — лучший способ создать для них такую ​​влажную среду, в которой они нуждаются.Накиньте полиэтиленовый пакет на грибы, это поможет им расти быстрее, но не забудьте проделать несколько отверстий в пластике, чтобы грибы могли дышать.

Какая температура лучше всего подходит для выращивания грибов?

Все грибы разные, но большинство из них хорошо себя чувствуют при температуре около 60 градусов. Вот почему подвалы — отличное место для выращивания грибов, поскольку они, как правило, довольно прохладные, но не замерзают. Имейте в виду, что для некоторых грибов требуется более низкая температура, поэтому важно придерживаться вегетационного периода, если вы хотите добиться наилучших результатов с грибами.Следите за их изменениями и при необходимости отрегулируйте температуру или влажность. Никакие грибы не растут под прямыми солнечными лучами, поэтому убедитесь, что они убраны в темное место.

Как выглядят растущие грибы?

Грибы выглядят как маленькие булавочные головки, когда только начинают прорастать. Эти милые растения быстро увеличатся до размеров взрослых грибов, если вы продолжите ухаживать за ними. Сопротивляйтесь желанию собирать их, пока они не вырастут. Велика вероятность, что вы увидите, как несколько этих крошечных булавочных головок торчат одновременно.Не беспокойтесь о перенаселенности, грибы в дикой природе растут друг на друге. Просто следите за маленькими ростками и ждите подходящего времени, чтобы их сорвать.

Как предотвратить появление плесени на моих грибах?

Хотя грибы — это грибок, который вам нужен, плесень — определенно нет! Плесень может убить вырастающие грибы, поэтому убедитесь, что ваша зона выращивания чистая, всегда дезинфицируя руки, прежде чем работать с грибами. Некоторые виды грибов, например, вешенки, лучше других борются с плесенью.Вот почему выращивать устрицы намного проще. Независимо от напряжения помните, что соблюдение санитарных норм — ваш лучший друг, когда дело доходит до правильного выращивания грибов.

Часто задаваемые вопросы

Готовы ли вы стать мастером выращивания грибов, но у вас есть несколько вопросов? У нас есть ответы!

Что такое грибной субстрат?

Субстрат для грибов — это причудливый термин для обозначения места, которое способствует росту мицелия.