Как вырастить шампиньоны на подоконнике: Как на балконе выращивать шампиньоны в домашних условиях?

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – инструкция для новичков

Как наслаждаться знакомым вкусом любимых грибных блюд и при этом не тратиться на покупку дорогостоящих заморских культур? Ответ напрашивается сам собой – вырастить грибы самим! Читайте в нашей статье все о тонкостях посадки и ухода за шампиньонами.

Шампиньоны – самые культивируемые в мире грибы. Процесс выращивания шампиньонов не занимает много времени, а взамен вы получаете вкусное и легкое дополнение к основным блюдам и полезную закуску. Выращивать шампиньоны можно практически в любом месте, в открытом и закрытом помещении, главное – соблюдать необходимый температурный режим и уровень влажности. О других тонкостях выращивания и ухода за шампиньонами мы расскажем ниже.

Условия выращивания грибов шампиньонов

В природе трудно найти места, где не приживались бы шампиньоны. Нет их разве что в густых лесных зарослях. Эти грибы растут везде: во влажных лесах, вблизи водных угодий, в горных, пустынных районах, в степи и даже случайно в садах или огородах. Но чаще всего нетребовательный гриб можно заметить на навозных кучах, вблизи свалок бытовых и природных отходов. Отдельные грибницы формируются недалеко от человеческого жилья, рядом с загонами для скота и под рыхлым слоем почвы. Пластинка одного гриба содержит свыше 16 млн спор, каждая из которых – это потенциальная грибница и целое грибное семейство.

Всего известно более 200 видов шампиньонов, из которых в грибоводстве используют около 50

Однако то, что хорошо растет в дикой природе, не всегда приживается в «тепличных» условиях. Для формирования грибницы оптимальной считается температура 23-25°C, а вот для роста плодовых тел лучше всего поддерживать температуру окружающей среды в пределах 15-17°C. Второе обязательное требование – хорошая вентиляция, но без сквозняков и перепадов температуры. Шампиньонам нужен свежий воздух, иногда даже в ущерб освещению, поскольку они могут расти и в темноте. А вот уровень влажности на разных этапах развития грибов должен быть стабильным и составлять от 75 до 85%.

Готовим компост для выращивания шампиньонов

Для роста и развития шампиньонов можно приготовить питательную смесь из разных компонентов. Очень важно правильно приготовить субстрат для выращивания шампиньонов и при этом соблюсти все пропорции. В противном случае обильного урожая можно не дождаться. Чаще других для выращивания шампиньонов используют описанный ниже состав.

На 100 кг соломы возьмите 2 кг мочевины и столько же суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Затем добавьте 300 кг конского навоза. Указанного количества субстрата хватит для того, чтобы заложить грибницу на площади 3 кв.м. Приготовьте питательную смесь на открытом воздухе, замочите солому на сутки, а затем послойно уложите ее вместе с навозом в небольшой штабель. Размеры штабеля: длина и высота – 1,5 м, ширина – 1,2 м. В каждый слой соломы добавьте мочевину и суперфосфат и хорошо перемешайте всю полученную массу. Затем добавьте гипс и мел.

В качестве альтернативы навозу можно использовать куриный помет

Перепревший субстрат готов к выращиванию шампиньонов через 20-25 дней.  

Существует еще один способ выращивания шампиньонов на открытой грядке. Выберите место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Выкопайте яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см и застелите ее полиэтиленом. Насыпьте в нее перепревший компост и внесите мицелий. Затем накройте его слоем покровной земли и установите над мини-грядкой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена или застелите грядку соломой. С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

В открытом грунте шампиньоны практически не выращивают – для них все равно сооружают навесы или парники

Если вы планируете выращивание шампиньонов на продажу, то и объемы заготавливаемых смесей нужно увеличить. Так, на 1000 кг соломы следует брать 700-800 кг куриного помета, 50-60 кг гипса и около 1000 куб.м воды. Эта массу выдерживают 25-30 дней, а затем можно приступать к высадке мицелия.

Каким должен быть мицелий шампиньонов

В дикой природе шампиньоны размножаются спорами, а для культурного выращивания можно использовать отдельные кусочки грибной ткани (т. е. размножать грибы вегетативным способом). У всех желающих вырастить на участке шампиньоны есть два варианта приобретения заветной грибницы: купить мицелий для выращивания шампиньонов и найти его самостоятельно или вырастить в домашних условиях. Купить, конечно, проще, но вы не будете знать, в каких условиях выращивали мицелий, к тому же за покупку готовой грибницы придется переплатить. Поэтому чаще «грибную рассаду» высаживают самостоятельно. Для этого либо высевают споры, либо выделяют их из плодового тела гриба. В качестве питательной среды для выращивания шампиньонов используют:

• сусло-агар – для изготовления этого субстрата используют 1 л пивного сусла и 20 г желе агар-агар. Компоненты смешивают и варят, пока желе полностью не растворится. Горячую смесь заливают в пробирки, заполняя их на 1/3, и закупоривают ватным тампоном. После этого смесь в течение 30 минут стерилизуют при температуре 100°C под давлением 1,5 атмосферы. Затем пробирки устанавливают под наклоном, чтобы как можно большая часть субстрата застыла;
• морковный агар – на каждые 600 мл воды следует взять 400 мл морковного экстракта и 15 г агара. Чтобы приготовить экстракт моркови, нужно настругать небольшое количество этого овоща и смешать его с водой в пропорции 2:5, затем проварить в течение 30-40 минут и отфильтровать;
• овсяный агар – для приготовления этого состава выбирают овсяную муку, воду и агар в соотношении 30/950/15 мл. Смесь кипятят в течение 1 часа, периодически помешивая. Затем ее отфильтровывают.

Скорость роста мицелия может быть неодинаковой, поэтому его можно высаживать последовательно

В любом случае, мицелий должен быть вез видимых повреждений, стерильным и здоровым.

Технология выращивания шампиньонов в подвале (в мешках)

Перед тем, как заниматься «грибными делами», вам следует найти помещение для выращивания шампиньонов. Практически идеальным помещением для разведения этой культуры является погреб, кладовая или чулан. Там темно, сыро, прохладно и отсутствуют резкие перепады температуры.

Требования к подвальному помещению:

• материал пола – пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным;
• освещение – достаточно одной лампочки под потолком, установленной для вашего удобства;
• вентиляция – система вентиляции должна быть хорошо настроена и активно функционировать в течение всего периода выращивания шампиньонов. Грибы плохо растут в затхлых помещениях с минимальным движением воздуха. К тому же, питательный субстрат часто выделяет углекислый газ, поэтому шампиньоны практически не растут. Не забывайте о том, что нужно избегать сквозняков;
• температура и влажность – для роста и выгонки грибов нужно поддерживать температуру на уровне 15-17°C, для этого следует использовать кондиционеры или отопительные приборы. А регулировать влажность можно при помощи опрыскиваний пола или стеллажей из пульверизатора и проветривания.

Те, кто всерьез занимается выращиванием шампиньонов, обычно делят погреб на две части – для «выгонки» плодовых тел и инкубации плодовых тел по субстрату. Но чаще всего грибы проращивают на стеллажах, установленных вертикально один над другим.

При выращивании в подвале можно собрать до 6-8 волн урожая

Для выращивания шампиньонов в закрытом помещении можно приготовить субстрат по следующему рецепту:

• конский навоз – 2000 кг;
• солома – 50 кг;
• мочевина – 5 кг;
• сульфат аммония – 8 кг;
• суперфосфат – 5 кг;
• мел – 7,5 кг.

Солому на сутки замочите в теплой воде в любой удобной емкости. После этого уложите ее слоями, чередуя с конским навозом. У вас должно получиться 6-8 слоев. Каждый слой обильно пролейте теплой водой. Через 3-4 дня перемешайте полученный субстрат и добавьте к нему немного мочевины и суперфосфата. Спустя 3-4 дня повторно перемешайте массу и снова добавьте минеральные вещества. Повторите эту процедуру 4-5 раз, в последний раз добавив мел.

Понять, что компост «созрел», можно по светло-коричневому цвету навоза и исчезновению аммиачного запаха. Обычно это происходит на 25-30 день.

После этого можно начать выращивание шампиньонов в мешках или на стеллажах. На 1 кв.м приготовленного субстрата нужно внести 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов. Мицелий высаживайте в лунки (до 5 см глубиной) на расстоянии 20 см друг от друга. Споры можно просто рассыпать по поверхности. В этот период влажность воздуха в помещении должна составлять 75-90%, а температура – не ниже 27°C.

Через 10-15 дней на поверхности субстрата появятся грибные нити. Их нужно засыпать смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Первые грибы вырастают уже через 3-4 месяца. Снимать их нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку землей. Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель.

Технология выращивания шампиньонов на даче (в теплице, на грядке)

Если вы не можете организовать выращивание шампиньонов в подвале, то можно переместиться на участок. Выращивание шампиньонов в теплице также довольно популярный метод, позволяющий получить богатый урожай этих полезных грибов. Для выращивания подойдут пленочные, поликарбонатные, застекленные теплицы и парники. Поскольку тенелюбивые грибы нужно защитить от прямых солнечных лучей, изнутри стены теплицы часто покрывают мелом или глиной.

Для тепличного выращивания готовят более простой субстрат:

• 100 кг травы или соломы;
• 50 кг навоза;
• 3 кг гипса;
• 300 г суперфосфата;
• 300 г мочевины;
• 300-400 л воды.

Рецепт приготовления субстрата не отличается от описанного выше. Высаживать мицелий нужно чистыми руками либо в перчатках, чтобы избежать заражения инфекциями и бактериями. Грибницу высаживают в шахматном порядке на расстоянии 25-30 см друг от друга. Она приживается в течение 15-20 дней. В этот период следует обеспечить максимальную подачу воздуха в помещение, а при появлении белой «паутинки» мицелия на поверхности субстрата его присыпают смесью торфа и доломитовой крошки в соотношении 3:1 или слоем земли толщиной 5 см.

На грядке шампиньоны лучше высаживать в тени других растений или строений

После нанесения покровного слоя подачу воздуха уменьшают, чтобы плодовые тела не формировались внутри почвы. Спустя 7-8 дней теплицу активно проветривают, снижая влажность до 70%. Собирать урожай можно еще через 7-10 дней.

Самый простой способ выращивания шампиньонов – на грядке. Для проращивания в открытом грунте подходят многие сорта шампиньонов, включая и более редкие коричневые разновидности. Но такой вариант опасен тем, что при резких перепадах температуры и заморозках большая часть грибов может погибнуть. К тому же в этой среде хозяйничают различные паразиты и возбудители инфекций.

Гряды обычно формируют шириной не более 1,5 м. Необычность этого способа выращивания заключается в одновременной посадке рассады кабачков и мицелия грибов. Для начала при перекопке почвы в нее вносят 20 кг конского или коровьего навоза. Затем на грядки высаживают рассаду кабачков, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник. Когда рассада начнет разрастаться, между кустами аккуратно вносят мицелий. Главное, постоянно увлажнять почву и тогда в скором времени вас будет ждать двойной урожай – кабачков и грибов.

Грибницу на даче можно сформировать и на искусственном субстрате. Для этого снимают верхний слой грунта на глубину до 25 см. Грядки делают шириной около 1 м. Далее почву обрабатывают слабым раствором карбатиона (0,5%), а поверх укладывают слой питательного субстрата толщиной около 20 см. Грядки формируют выпуклыми, а над ними устанавливают навес, защищающий грибницу от пересыхания. Когда температура субстрата на глубине 5-7 см достигнет 25-26°C, в нем проделывают небольшие лунки, куда укладывают мицелий. Зерновой мицелий можно рассыпать по поверхности грядки, покрыть слоем субстрата толщиной 3 см и утрамбовать.

Выращивание шампиньонов дома (на балконе)

Иногда «домашние грибники» используют специальное оборудование для выращивания шампиньонов. Но это актуально только для тех, кто планирует серьезно заниматься выращиванием и продажей грибов. «Любители» же чаще всего высаживают немного шампиньонов для личных нужд прямо на балконе. Сделать это довольно просто:

• застеклите и утеплите балкон;
• сколотите небольшой шкаф со стеллажами и соорудите ящики высотой 20 см;
• в шкафу оборудуйте вентиляционную трубу с задвижкой, а внизу поставьте электрочайник или увлажнитель воздуха – они будут поддерживать необходимый уровень влажности;
• для приготовления субстрата используйте 10 кг соломы, 15 кг птичьего помета, 8 кг алебастра. Для увеличения урожайности добавьте 200 г мочевины и 200 г суперфосфата. Размешайте состав в теплой воде, а ящики «утеплите» мхом;
• субстрат будет «созревать» в течение 3 недель. После этого можно вносить мицелий;
• для балконного выращивания используйте зерновой мицелий. Равномерно рассыпьте его по поверхности субстрата и насыпьте сверху слой того же состава толщиной 4-5 см. На каждый 1 кв.м площади субстрата вносите 350 г мицелия;
• через 10 дней после прорастания мицелия укройте его смесью торфа и мела в соотношении 10:1. Толщина слоя не должна превышать 4-5 см;
• через 4-5 дней после засыпки покровного грунта, понизьте температуру воздуха на балконе до 17°C. Постоянно увлажняйте поверхность грунта водой;
• период плодоношения грибов составляет 50-60 дней, а собирать урожай можно круглый год.

Для выращивания шампиньонов дома можно использовать специальные ящики с аэрацией

Культивирование шампиньонов позволяет не только постоянно использовать простой и незатейливый продукт в кулинарных целях, но и продавать его излишки. Так что это отличная идея как для любителей нехитрой пикантной закуски, так и для тех, кто собирается сделать разведение грибов своим бизнесом.

Шампиньоны на балконе: выращивание

С чего начать дело предпринимателю? Нет денег, помещения, оборудования. Есть только предпринимательский зуд и желание «побыстрее выйти в люди». Накопить первоначальный капитал можно и в домашних условиях. Нет, не телефонной сводницей или свободным брокером, а вполне безобидным занятием – выращиванием шампиньонов.

Балкон имеется? Тогда за дело. Остеклите балкон, сколотите шкаф со стеллажами, соорудите ящики высотой 20 сантиметров. Не забудьте в шкафу сделать вентиляционную трубу с задвижкой, а внизу поставить электрочайник – он будет одновременно подогревать шкаф и создавать оптимальную влажность.

Мицелий (рассаду) шампиньонов можно купить в специализированных магазинах для огородников. Стоит он копейки, а килограмм шампиньонов – 3 доллара. За год получите до 120 кг аппетитного продукта – это 360 у. е. Прибыль с учётом вложенного труда, минус расходы на электроэнергию, навоз и мицелий – чистых 300 у.е.

Часть средств обязательно отложите на расширение производства. Купите весы, спецодежду. Как приготовить субстрат для выращивания шампиньонов? Вот вам рецепт: 10 кг соломы, 15 кг птичьего или обычного навоза, 8 кг алебастра. Для повышения урожайности добавьте в субстрат минеральные удобрения из расчёта на 10 кг соломы 200 г мочевины и 200 г суперфосфата. Размешивается всё это в тёплой воде, а для сохранения постоянной влажности по бокам ящиков прикапываете мох. После замешивания всех компонентов в субстрате начнётся процесс ферментации и температура его повысится до 60 – 70 градусов. Процесс этот продлится около трёх недель, после чего субстрат будет готов к засеванию мицелием. Зимой утепляете шкаф матами из старого одеяла или соломы.

Мицелий (грибница) в продаже имеется компостный и зерновой. В балконных условиях удобнее использовать зерновой мицелий. Процесс высевания грибницы прост, как грабли. Возьмите горсть мицелия и равномерно рассыпьте на поверхности субстрата и присыпьте сверху слоем того же субстрата толщиной 4 – 5 см. На один квадратный метр площади субстрата вам понадобится граммов 350 зернового мицелия.

В период прорастания мицелия влажность воздуха на вашем балконе должна быть в пределах 80 – 90%. Оптимальная температура – в пределах 22 – 27 градусов. Вот тут-то вам и понадобится электрочайник. Нужно просто набрать в него воды и включить. Для поддерживания температурного и влажностного режимов можно регулировать подогрев чайника и приоткрывать окно на балконе.

Через дней десять, когда мицелий уже разрастётся, поверхность субстрата покройте специально приготовленным грунтом. Его можно приготовить из смеси торфа и мела в соотношении 10:1. Толщина слоя этого грунта не должна превышать 4 см. Через четыре дня после засыпки покровного грунта температуру в помещении можно понизить до 15 – 17 градусов. Поверхность грунта постоянно увлажняйте через обычный опрыскиватель, но избегайте заливания субстрата водой. Регулярно проветривайте ваш балкон, стараясь при этом не создавать сквозняков.

Урожай собираете круглый год. Период плодоношения – 50 – 60 дней. Собирайте грибы через день. Грибы следует аккуратно выкручивать из земли, чтобы не повредить грибницу. Грибы берите с неповреждённой околоножечной плёнкой, старые и повреждённые грибы для употребления не годятся – есть риск отравиться. Ямки, оставшиеся от снятых грибов, аккуратно засыпьте грунтом. В доступной литературе можно узнать все остальные подробности.

И ещё совет: продайте продукцию в красивой упаковке с указанием своего адреса и телефона. Покупатель охотнее имеет дело со знакомым поставщиком. На пакете можно приклеить рецептуру: что можно приготовить из шампиньонов. Суп, каша с грибами, зразы, котлеты. Грибы можно мариновать, сушить и т.д.

Смелее беритесь за дело. Деньги валяются у вас под ногами.

Простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов искусственным способом является непростым делом. Однако при соблюдении всех правил можно добиться хорошего урожая, и не только сэкономить свои деньги, не покупая грибы на рынке или в магазине, но и заработать, продавая шампиньоны другим. Способ выращивания, который мы сейчас рассмотрим, позволит иметь на своем столе грибы круглый год.

Первое и самое главное что необходимо – это специальное помещение, которое соответствует определенным требованиям. Подходящие условия для выращивания шампиньонов являются помещения, имеющие одинаковую температуру и влажность.

В качестве грунта для выращивания грибов необходимо самостоятельно изготовить грибницу. Для изготовления грибницы общей площадью три квадратных метра необходимы следующие компоненты:

1. Примерно один центнер соломы или опилок.
2. Листья.
3. Зерна озимой пшеницы.
4. Овощная ботва.
5. Коровий навоз, а еще лучше конский.
6. 300 – 400 литров воды.
7. 2 кг. Мочевины.
8. 2 кг. Суперфосфата.
9. Около 8 кг. гипса.
10. 2 кг. мела.

Из этого перечисленного списка становится понятным, что изготовление компоста будет неприятным занятием из-за дурного запаха. Поэтому рекомендуется выполнять следующую работу на открытом воздухе, а также надевая респиратор. Однако, если делать компост на улице, то необходимо чтобы это место было защищено от дождя или попадания солнечных лучей. Если все же вы делаете эту работу в помещении, то оно должно хорошо проветриваться.

Субстрат для шампиньонов

Итак, прежде всего, необходимо ровно на сутки замочить солому, опилки, или другие растительные компоненты в воде. После этого необходимо делать своего рода «сэндвич». На слой навоза укладываются не менее трех слоев того, что вы замочили. Каждый из этих слоев соломы, опилок или листьев необходимо хорошенько увлажнить с помощью воды. На каждый слой необходимо в небольших количествах добавлять мел, гипс, и удобрения.

В конечном итоге необходимо получить штабель субстрата, который будет иметь размеры полтора на полтора метра. Его необходимо постоянно уплотнять и поливать водой. После каждой процедуры этот компост необходимо накрывать. В таком состоянии он должен находиться примерно 20 дней. За этот период аммиачный запах проходит, и это свидетельствует о том, что субстрат готов.

Следующим этапом будет укладывание этого субстрата на то место, где вы планируете вырастить грибы. В случае если подходящего помещения у вас нет, и вы планируете выращивать шампиньоны на улице, то подходящим местом будет тень от деревьев. Лучше всего выращивать грибы под плодовыми деревьями. Для выращивания на открытом воздухе необходимо прокопать траншею глубиной не более 15 см. Затем в эту траншею укладывается субстрат. Для помещения будут необходимы ящики или специальные стеллажи.

Посадка мицелия

Следующим этапом будет посадка мицелия. Посевной материал для выращивания шампиньонов можно приобрести в магазинах, или заказать по интернету. Для того, количества компоста, которое приводится в этой статье понадобится около 1,3 кг. мицелия. Для того, чтобы посадить мицелий, необходимо аккуратно приподнять грунт, и на глубину 4-5 см. расположить горсть мицелия размером в теннисный мячик. Лунки не должны располагаться слишком близко друг к другу. Минимальное расстояние, которое необходимо соблюдать между лунками составляет 20 см. Эффективнее всего будет сажать мицелий в шахматном порядке. Также существует мицелий в зернах. Данный вариант использовать намного проще. Необходимо просто равномерно распределить зерна по грунту, а затем накрыть одним слоем субстрата (около 4 см).

Выращивание грибов

Наиболее подходящие условия для выращивания шампиньонов 14 – 21 градусов тепла. Температура почвы при этом должна не превышать 27 градусов, и не быть меньше 21 градуса. Для выращивания грибов на улице, обязательно нужно накрывать их темным брезентом или мешками. Поливка грибов осуществляется с помощью опрыскивания, что необходимо делать регулярно.

Сбор урожая

Собирая урожай, стоит учитывать, что шампиньоны не срезают с помощью ножа. Собирать урожай необходимо с помощью выкручивания. Определить готов ли гриб для того, чтобы его собрать, можно по пленке, которая находится на краю шляпки. Если она имеется, значит, гриб нужно выкручивать. Не рекомендуется, чтобы гриб перестоял.

Данный вариант, который мы рассмотрели способен дать урожай до 25 кг. с одного квадратного метра. Однако от соблюдения всех тонкостей процесса изготовления компоста и посадке мицелия зависит, насколько большой будет урожай.

Видео по выращиванию шампиньонов

Как выращивать шампиньоны дома?

Одними из самых оригинальных природных организмов являются грибы. Они богаты белками, поэтому очень питательны и приятны на вкус. Очень щедро их используют в кулинарии. В наши дни выращивание грибов достаточно устойчивый и прибыльный бизнес.

Для тех, кто им занимается это не только средство для приличного заработка, но и возможность обеспечить себя абсолютно чистым, здоровым продуктом. Вам больше не придётся заниматься утомительной «тихой охотой», как называют сбор грибов в лесу, зато вы сможете завладеть интересным, прибыльным делом.

Как же вырастить шампиньоны дома на подоконнике?

Если речь идёт о шампиньонах, то они бывают белые, кремовые и коричневые. По вкусовым качествам они почти не отличаются, в принципе их рознит лишь цвет. Для шампиньонов не нужна ни специальная растительная, ни древесная среда. Посадочный ресурс шампиньонов очень быстро распространился среди любителей грибного бизнеса и завоевал свой сегмент рынка. На вкус шампиньоны вкусны, легко поддаются всем видам кулинарной обработки, включая засушку и консервирование. Именно шампиньоны, выращенные в домашней среде, по своим вкусовым отличиям наиболее приближены к грибам, произрастающим в естественных условиях. Как видно, плюсов в разведении шампиньонов подавляющее большинство.

Как вырастить шампиньоны дома на подоконнике.Что касается непосредственного выращивания, то для начала потребуется подходящее помещение. Оно должно обеспечивать постоянное тепло и свет. Для тех, кто проживает в частном секторе, это могут быть подвал или сарай. Веществом, которое послужит началом для появления на свет шампиньона, будет мицелий, его вегетативное тело, грибница. Процесс производства грибов может осуществляться во все сезоны, невзирая на погоду и состояние земли.

Произрастают грибы на питательной среде, основанной из разного рода отходов непищевого происхождения. При соблюдении всех необходимых нюансов выращивания, у вас вскоре появится результат труда, который потребует сбыта. Грибы пользуются большим спросом, и вам никогда не придётся ломать голову о реализации этой продукции.

Как вырастить грибы в домашних условиях

Автор Biomaster На чтение 6 мин. Просмотров 591 Опубликовано 26.08.2016

Выращивание грибов в домашних условиях может обеспечивать нас этим уникальным продуктом в течение всего года. Собирать грибы в лесу — занятие увлекательное, но недолгое, связанное с сезоном, для неопытного грибника небезопасное, да ещё неблагоприятная экология увеличивает риск. Другое дело – грибы, выращенные своими руками, из надёжного посевного материала и под контролем. Способы разведения известны. Если освоить их на практике, то вкусные и полезные блюда, содержащие белок, витамины, незаменимые аминокислоты, можно будет готовить не только в погожие осенние дни.

Какие грибы выбрать для выращивания?

Из множества съедобных видов, существующих в природе, «одомашнены» более десяти. При выборе приходится учитывать не только свои вкусовые пристрастия, но и возможности: есть ли подходящее помещение, какие условия мы можем в нём создать, готовы ли выделять время на сложный уход или стоит попытаться вырастить что-нибудь менее прихотливое. Для каждого вида разработана своя технология, иногда она довольно сложна. Дополнительную информацию о выращивании грибов в домашних условиях можно получить из статьи опубликованной на нашем сайте.

Самые популярные и востребованные грибы — шампиньоны, но успешно заниматься ими можно только в искусственно созданных условиях, а это требует большой точности в деталях, трудовых и материальных затрат.

Такая технология называется интенсивной, с её помощью можно иметь грибы дома весь год. Более прост экстенсивный способ, заключающийся в создании условий, близких к природным, в открытом грунте. Вешенки и опята вырастить таким образом достаточно просто, но урожай будет нескорым и сезонным, как в природе.

Как выращивают шампиньоны в помещении?

Чувствительные к условиям среды шампиньоны требуют хорошо приспособленного для этой цели помещения.

Подходит подвал, сарай, достаточно герметичный для поддержания нужной температуры, в идеале — снабженный кондиционером и вентилятором, понадобятся термометры и датчики для определения влажности воздуха и субстрата.

Свет для получения урожая не нужен, сказывается только на окраске: в темноте шляпки вырастут белыми. Но для удобства работы освещение, конечно, понадобится.

Также нужно заготовить средства для профилактики плесени.

Шампиньоны капризны, технология должна соблюдаться во всех тонкостях. Подготовка субстрата — довольно трудоёмкий процесс. Основа – свежий, не перепревший навоз, лучше конский, но можно и коровий, смешанный с пшеничной или ржаной соломой. Добавляют в небольших количествах известь, мел, мочевину. Для улучшения состава опытные грибники вносят куриный помёт, свиной навоз. Чтобы масса созрела, её укладывают горкой, увлажняют до 70%. Через каждые пять дней размешивают вилами. Созревание длится 20 дней, после чего его укладывают в ящики слоем до 45 см.

Мицелий (грибница) шампиньонов продаётся в магазинах, вырастить его не просто, этим занимаются специальные лаборатории. На деревянных палочках получается более качественный и дорогой посевной материал, чем на зерне ржи.

Посадку можно начинать, когда разогрев в глубине субстрата достигнет 27° С. Укладывают кусочки грибницы размером с орех в шахматном порядке, с промежутками примерно в 20 см, на глубину в пол сантиметра. Для хорошего разрастания нужно в течение 12 дней поддерживать в помещении 24 — 25° С и влажность субстрата около 60%. Затем снижают температуру до 16 — 20° С, присыпают поверхность дерновой землёй, не прижимая. Через 40 дней покажутся первые шампиньоны, и в течение примерно 3-х месяцев можно будет собирать урожай.

Шампиньоны в открытом грунте

При выращивании вне помещения шампиньоны не дают большого урожая и зависят от погодных условий, но так как способ относительно прост, в огороде или на даче его иногда используют, чтобы вырастить урожай «для себя». Место для грядок под грибы должно быть затенено, желателен навес. Подготавливают субстрат и высевают мицелий так же, как это делают в закрытом помещении, но сверху прикрывают соломой, сохранение влажности — основная проблема открытых грядок. При пересыхании, если грибница растёт плохо, поливать нужно осторожно, не заливая, шампиньоны плохо переносят мокрый субстрат.

Как выращивают опята на пнях и чурках?

Большое преимущество опят в том, что вырастить их намного проще, чем белые или шампиньоны. Для них подходит абсолютно без затратная, экстенсивная технология — засевание мицелием пня от лиственного дерева на дачном участке.

Кусочек активной грибницы нужно найти в природе, внести в сделанное в пне углубление диаметром 1 см, глубиной 0, 5 см, и заклеить его липкой лентой, пластилином или заткнуть мхом до следующего года, когда грибница будет готова к плодоношению.

С этого времени урожай опят можно будет собирать каждую осень в течение 5 – 8 лет. Нет проблемы, даже если на участке не найдётся подходящего пня. Можно вырастить аппетитную семейку на древесных чурках длиной до полуметра, диаметром 15- 30 см.

Переносная основа даже даёт преимущество: во время весенних заморозков её заносят в сарай, а с потеплением вкапывают почву, оставив на поверхности треть высоты. Место нужно выбрать влажное, тенистое, сходное с теми, в каких грибы растут в лесу.

Разведение опят интенсивным способом. Ту же древесную основу с посаженной на ней грибницей можно использовать в помещении. При поддержании высокой влажности и соответствующей температуры (25° С при развитии мицелия, около 18 С ° при прорастании плодовых тел) они будут некоторое время плодоносить в любое время года. Для того, чтобы вырастить действительно обильный урожай опёнка, процесс нужно интенсифицировать: освоить выращивание в пластиковых пакетах. Их наполняют массой, следующего состава: сухие опилки, проваренные для стерилизации в течение 2 часов, смешать с овсом или ячменём в пропорции 3 :1, добавить чайную ложку извести для создания щелочной среды. В пакет вносят мицелий и выдерживают в помещении при 20°С в течение месяца, потом уплотнившееся содержимое вынимают из пакета, температуру снижают до 10 — 15°С и постоянно поддерживают высокую влажность. В культуру введены опята двух видов – летние и зимние (фламмулина), те и другие можно успешно вырастить по описанному методу.

Технология выращивания опят и вешенок в банках

Когда речь идёт о том, как разводить грибы дома, подразумевается, конечно, не подоконник в комнате. Особые условия, в которых растут и плодоносят грибы – влажность, температура, иногда специфичный субстрат – неприемлемы для человеческого жилья. И всё же такие неприхотливые виды, как вешенки и опята удаётся в некотором количестве вырастить даже на балконе, хотя и эта технология больше подходит для специально отведённого помещения.

Стеклянные банки ёмкостью 1, 2 или 3 литра наполняют смесью: 3 части древесных опилок (не хвойных) на 1 часть отрубей. Субстрат кладут в банки после замачивания длительностью в сутки и обязательной стерилизации. Проводят её так: держат наполненные банки 2 часа в кипящей воде, оставляют на сутки, потом то же повторяют. Остужают, надевают обычную пластиковую крышку с вырезанным в ней круглым отверстием (около 2 см в диаметре), вносят в смесь мицелий опёнка или вешенки. Развитие мицелия длится около месяца при температуре около 20° С, с началом прорастания необходимо снизить её до 10 — 15° С. Когда крышка станет мешать растущим опятам, её нужно снять, обернуть горловину банки картоном (для опоры) и постоянно поддерживать его во влажном состоянии.

Шампиньоны в теплице: как добиться высокого урожая

Что важно знать о выращивании шампиньонов

У шампиньонов есть три основных вида: коричневый, кремовый и белый. Последний — самый чувствительный и требовательный ко внешней среде, но и самый урожайный. Поэтому предлагаем сосредоточиться именно на нем.

Если переживаете, что у вас слишком мало места, прикупите многоярусный стеллаж. На нем будет удобно размещать ящики, и это повысит урожайность.

Каким должен быть субстрат

Самый ответственный и тяжелый этап в выращивании шампиньонов — приготовление субстрата. Каким он должен быть:

• содержать углекислый газ и аммиак;
• не задерживать ни воздух, ни воду;
• содержать питательные вещества.  

Для приготовления субстрата используют смесь свежего конского навоза с соломой и злаками. Нужно также добавить азота, используя препараты с его содержанием. Для выравнивания кислотно-щелочного баланса используют мел, известь или гипс.

Солому перед использованием несколько суток замачивают, чтобы она была влажной. 

Приготовление субстрата

1. Солому пересыпают навозом со злаками, чтобы получилось минимум четыре слоя. Куча должна быть небольшой, чтобы было удобнее перемешать. Важно поддерживать внутри нее постоянную температуру.
2. Через 4 дня кучу перебивают. Верхний слой удаляют, а оставшуюся массу увлажняют. В нее добавляют гипс (на 50 кг соломы 3 кг) и все это перемешивают.
3. Перебивать кучу нужно пять раз, проводить эту нехитрую процедуру нужно каждые четыре дня. В конце добавляют небольшое количество мела или гипса.

В результате получается мягкая масса, которая не клеится к рукам и отгоняет запахом аммиака. Добились такого результата? Если нет — кучу придется перебить еще пару-тройку раз.

Подготовка субстрата

Готовый субстрат выкладываем в ящики или любые другие емкости, в которых вы собрались выращивать шампиньоны. Для средней температуры в 18°C слой должен быть 40 см. Это запускает процесс самосогревания и температура внутри смеси держится на несколько градусов выше, чем температура воздуха.

При температуре выше 18°C, достаточно будет слоя в 20 см.

Далее субстрат пастеризуют — прогревают теплым паром, чтобы убить все вредные микробы.

Высаживание мицелия

Высаживать пора, когда температура внутри субстрата упадет до 26°C. Хранить грибницу можно около 6 месяцев при температуре до 4°C.

Грибницу разделяют на зоны и высаживают в шахматном порядке на глубину до 7 см. Затем субстрат уплотняют, чтобы он плотнее прилегал к мицелию.

Накройте бумагой или другим материалом, поглощающим влагу. Не забывайте периодически смачивать покрытие водой.

Фаза роста

Уже через четыре дня можно заметить признаки прорастания мицелия. Через 6 дней можно проверять — прижился ли он. Для этого субстрат приподнимают в нескольких местах в поисках тонких ниточек. Если их много — все хорошо. Мало — повышайте температуру. 

Бумагу можно снимать еще через 14 дней. Ее заменяют на покровный грунт слоем до 3 см.

Как готовить покровный грунт: нужно смешать суглинок, песок, торф и мел. У грунта должна быть рыхлая структура. Его поливают каждые два дня, но так, чтобы вода не проникала к субстрату.

Через три недели после посадки, когда мицелий прорастет наполовину, пора рыхлить покровный грунт и снижать температуру в помещении до 16°C.

Важно поддерживать влажность на высоком уровне, и оградить грибочки от сквозняков.

Сбор урожая

Урожай собирают каждый день. Крупные выкручивают, мелким дают еще немного времени. Освободившиеся места присыпают покровной смесью.

После сбора грунт увлажняют, повышают на 2°C температуру и проветривают помещение. 

Важно! Свет на емкости с грибницей попадать не должен.

Из одного субстрата урожай собирают до четырех раз. Купить мицелий шампиньонов и других грибов можно в интернет-магазине Беккер.

Автор: Наталья Паламарчук

малый бизнес на даче — ВикиСтрой

На сегодняшний день спрос на шампиньоны на мировом рынке растёт постоянно, что даёт широкие возможности для организации бизнеса по их выращиванию. В предыдущей статье «Выращивание вешенки: дополнительный заработок на своём участке» мы рассмотрели вопрос о том, как организовать культивирование этих грибов в своём приусадебном хозяйстве. Теперь давайте поговорим о выращивании шампиньонов.

Сегодня промышленное культивирование шампиньонов развивается по двум направлениям — подземное и наземное грибоводство.

Подземные грибоводческие фермы иногда устраивают в старых шахтах на глубине 300–600 метров. Температура на такой глубине в течение всего года колеблется в пределах 13–17 градусов, а относительная влажность составляет 85–90%. Эти показатели являются оптимальными на стадии роста шампиньона. Для полива на таких фермах используют шахтные воды. Подземные выработки имеют микроклимат, который идеально подходит для культивирования грибов, поэтому отпадает необходимость в подогреве или охлаждении, не требуется дополнительных усилий для поддержания влажности воздуха. Это позволяет значительно снизить себестоимость продукции.

Наземные грибоводческие комплексы представляют собой конвейер, производство грибов на котором так же не зависит от времени года и внешних климатических условий. Такая ферма состоит из нескольких камер (от шести до двенадцати), имеет специальное помещение для приготовления и пастеризации компоста, снабжена сложной автоматикой для поддержания необходимого микроклимата на разных стадиях выращивания. Все работы на таком производстве механизированы. Однако для организации и обслуживания подобного комплекса необходимы большие финансовые затраты.

Некоторые огородники научились выращивать шампиньоны на своих приусадебных территориях. Для этого они используют подвальные или полуподвальные помещения. В районах, где безморозный период продолжается более 6 месяцев, летом шампиньоны выращивают в открытом грунте. Успех при выращивании этих грибов напрямую зависит от правильно приготовленного компоста.

Приготовление шампиньонного компоста

Для выращивания шампиньонов наиболее подходящим является конский навоз, который содержит все необходимые элементы для развития гриба. Однако сегодня найти навоз от стойловых лошадей не так просто, поэтому грибоводам приходится находить ему замену. При отсутствии конского навоза лучше использовать куриный помёт, если же нет и его, тогда в дело пойдёт навоз от крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и даже человеческие фекалии. Компосты, в которых кроме конского навоза используется навоз других животных, называют полусинтетическими, а если он приготовлен вообще без использования навоза лошадей — синтетический.

Следующим обязательным элементом любого компоста является солома, в идеале ржаная или пшеничная. Использовать её можно только свежую, имеющую золотистый цвет и приятный запах. Солома является для шампиньонов поставщиком углерода и азота.

Обязательной составляющей качественного компоста считаются минеральные добавки. Это, в первую очередь, гипс, придающий необходимую структуру и обогащающий компост кальцием. Также можно использовать мел, мочевину, суперфосфат, аммиачную селитру, мясокостную муку и другие добавки. Для увлажнения всех вышеперечисленных компонентов понадобится вода.

Рецептов приготовления компоста существует множество, в зависимости от имеющихся материалов. Классический состав на основе конского навоза выглядит следующим образом:

• Конский навоз свежий — 2000 кг.
• Солома — 50 кг.
• Мочевина — 5 кг.
• Сульфат аммония — 8 кг.
• Суперфосфат — 5 кг.
• Мел — 7,5 кг.
• Алебастр — 30 кг.

Полусинтетический компост можно приготовить по такому рецепту:

• Солома — 500 кг.
• Конский навоз — 1000 кг.
• Куриный помёт — 20 кг.
• Мочевина — 1кг.
• Гипс — 30 кг.
• Мел — 1 кг.

Компостирование — сложный биохимический процесс, в результате которого образуется идеально подходящий для развития и роста шампиньона комплекс питательных веществ. Для получения хорошего урожая недостаточно просто смешать все эти компоненты вместе. К приготовлению компоста необходимо относиться очень внимательно.

Площадка, на которой будет происходить созревание, должна быть забетонирована или заасфальтирована, так как при контакте с почвой в компост могут попасть вредные для шампиньона грибы или микроорганизмы.

В тёплое время года компостирование можно производить на открытом воздухе под навесом от дождей, а для круглогодичного производства потребуется помещение, температура воздуха в котором не будет опускаться ниже 10–12 градусов. В таком помещении необходимо также обеспечить приточно-вытяжную вентиляцию мощностью 4–6 смен воздуха в час.

При организации места необходимо учитывать, что для приготовления 1 тонны компоста понадобится площадка в 10–15 кв. м. Приготовление начинается с замачивания соломы, которую предварительно измельчают до кусочков в 5–7 см длиной. Пшеничная солома в течение двух суток может впитать в себя такое количество воды, которое в 2,5 раза будет превышать её первоначальный вес. После этого солому смешивают с навозом и формируют высокий бурт, оптимальные размеры которого составляют: ширина 1,5–2,5 метра, высота 2–2,5 метра, длина может быть произвольной. Следует отметить, что при количестве соломы менее 100 кг необходимый процесс ферментации может не начаться.

После закладки бурта, вследствие биохимических процессов, температура в нём значительно повышается и на 5–7 день достигает максимума. Однако влажность, температурный и воздушный режимы в бурте распределяются неравномерно. Поэтому для продолжения процесса ферментации по истечении семи дней необходимо сделать перебивку, то есть переместить слои бурта местами. При перебивках компост тщательно перетряхивают, разбивают комья, вносят питательные добавки и, при необходимости, увлажняют.

Через 3–5 дней, если бурт хорошо прогрелся, снова проводят перебивку. Таким образом, в зависимости от внешних условий и рецепта компоста, может понадобиться 5–6 перебивок с интервалом в 4–5 дней. По истечении 3–4 дней после последней перебивки компост готов. Хорошо приготовленный он должен быть тёмно-коричневого цвета, без аммиачного запаха, мягким на ощупь. В зрелом компосте соломины должны легко разрываться.

Для лучшей ферментации и последующей пастеризации в небольших хозяйствах, где нет специальных пастеризационных камер, поступают так. После последней перебивки дают возможность бурту разогреться до температуры 60 градусов и не ворошат, пока не исчезнет запах аммиака. После того как аммиак улетучится, компост охлаждают до 24–25 градусов, после чего начинают инокуляцию, то есть посадку грибницы.

Инокуляция и рост мицелия

Помещения, в которых будут выращиваться шампиньоны, необходимо тщательно подготовить. В идеале они должны иметь бетонный пол, хорошо выбеленные известью стены и любые другие поверхности. Это необходимо делать, дабы избежать заражения грибницы вредными грибками и микроорганизмами, которые могут значительно снизить урожай. Готовить помещения для культивации шампиньонов необходимо так же, как и для выращивания вешенки, о чём мы уже говорили в предыдущей статье.

К посеву мицелия можно приступать, когда температура компоста после пастеризации опустится на уровень 24–25 градусов. Температура 30 градусов и выше опасна для шампиньонов, споры гриба могут просто погибнуть.

Компостом можно набивать деревянные ящики, стеллажи, некоторые используют разрезанные вдоль длинные полиэтиленовые мешки. При высоте гряды 20–25 см одной тонны компоста хватит для заполнения 10 кв. м площади стеллажей. Норма внесения мицелия шампиньонов составляет 7–8 кг на тонну компоста. Таким образом, на 1 кв. м площади расходуется 700–800 грамм мицелия.

Мицелий шампиньона можно приобрести в любом специализированном магазине, торгующем продукцией для сада и огорода, и до момента посадки хранить в холодильнике. За сутки перед инокуляцией мицелий прогревают при комнатной температуре, затем размельчают в чистой посуде и вносят в компост. Для этого в уже разложенном по ящикам компосте в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга проделывают отверстия глубиной 5–8 см и закладывают в них куски мицелия размером с грецкий орех. После этого отверстия засыпают.

Во избежание пересыхания засеянную грибницу накрывают слоем газет, которые периодически увлажняют. При этом необходимо внимательно следить за тем, чтобы вода не попадала непосредственно на компост. Для этих же целей можно использовать полиэтиленовую плёнку.

Во время разрастания мицелия в помещении необходимо поддерживать температуру на уровне 24 градусов. Вентиляцию проводят лишь в случае необходимости, так как избыток углекислого газа благотворно влияет на процесс разрастания грибницы. Оптимальная влажность воздуха на данной стадии составляет 90–95%. Для этого в помещении расставляют ёмкости с водой, либо просто поливают полы.

Через неделю проверяют приживаемость грибницы. Приподнимают верхний слой компоста в нескольких местах, если мицелий разросся на 1–2 см от места внесения посевного материала, то всё в порядке. Для полного разрастания грибницы потребуется от двух до трёх недель. После того как мицелий покрыл компост по всей толщине и ширине, плёнку и бумагу снимают и приступают к нанесению предварительно подготовленной покровной смеси. Этот процесс специалисты называют гобтировкой.

Гобтировка

Давно замечено, что нанесение на шампиньонные грядки влажной земли способствует лучшему плодообразованию. Этот покровный слой выполняет несколько полезных функций:

• удерживает влагу и защищает компост от пересыхания;
• стимулирует образование плодовых тел;
• регулирует концентрацию углекислого газа и поддерживает необходимые микроклиматические параметры внутри грибницы.

Наиболее часто в качестве покровной смеси используют торф, в который для повышения кислотности добавляют мел или доломитовую крошку. Торф с мелом смешивают в пропорции 4:1 по весу.

Покровная смесь не должна содержать возбудителей болезней шампиньона, поэтому перед внесением на грибницу её подвергают обеззараживанию. Для этого лучше всего использовать водяной пар — это самый надёжный и экологически чистый метод. Однако в маленьких приусадебных хозяйствах использовать этот способ обеззараживания крайне проблематично, поэтому пользуются раствором формалина.

Формалин (40%) разводят водой в 20 раз, 12–14 литров раствора хватает для обработки 1 кубического метра покровной смеси. Её размещают на бетонном полу слоем толщиной в 20 см и поливают приготовленным раствором, затем накрывают полиэтиленом и оставляют на 2–3 дня. При температуре ниже 15 градусов формалин испаряется медленно, что ухудшает его воздействие. Поэтому температура в помещении должна быть выше этой отметки.

По истечении 2–3 дней смесь перетряхивают и увлажняют, после чего её наносят на грибницу равномерным слоем в 3–4 см. Далее по мере необходимости грибницу поливают и рыхлят. Для рыхления необходимо использовать специальное приспособление, напоминающее деревянный строительный мастерок, в который по всей площади равномерно закреплены металлические шпильки (конструкция похожа на щётку).

Рыхление и полив способствуют улучшению структуры покровного слоя, создают благоприятные условия для развития полезной микрофлоры, в результате чего значительно повышается урожайность шампиньона.

Микроклимат в помещении в период разрастания грибницы после гобтировки необходимо поддерживать на том же уровне, что и до этого, допускается незначительное снижение температуры до 21–22 градусов. Грибница заполняет поверхностный слой на протяжении 7–10 дней, после чего начинают образовываться зачатки плодовых тел.

Плодоношение и сбор урожая

Полноценное плодоношение шампиньона начинается через 2–3 недели после гобтировки. В это время крайне важно понизить температуру в помещении до 15–16 градусов, так как при более высокой вырастут мелкие грибы на длинных ножках и с быстрораскрывающимися шляпками. Такой товар плохо хранится и транспортируется, имеет непрезентабельный внешний вид.

При температуре ниже 15 градусов шампиньоны растут медленнее, и период их плодоношения удлиняется. Влажность воздуха в период сбора урожая нужно поддерживать на уровне 80–90%.

Образование плодовых тел сопровождается выделением углекислого газа в больших количествах, поэтому необходимо обеспечить вентиляцию мощностью 6–8 объёмов воздуха в час. При этом нельзя допускать сквозняков и сильной циркуляции воздуха. Это может привести к подсыханию и растрескиванию грибных шляпок.

Свет шампиньонам в период плодоношения (как и на всех предыдущих стадиях развития грибницы) не нужен, эти грибы прекрасно растут в темноте. Поэтому для сбора урожая в помещении достаточно установить лишь дежурное освещение. Прямые солнечные лучи крайне вредны для грибов, так как высушивают покровную почву и обжигают нежную кожицу на шляпке.

Полив необходимо проводить тёплой водой (18–25 градусов), поливать нужно аккуратно, чтобы во избежание появления пятен не попасть на поверхность плодовых тел.

Урожай шампиньонов появляется в виде чётко выраженных волн. В течение нескольких дней вся поверхность грядок покрывается слоем молодых грибов, затем их количество уменьшается, а через несколько дней они вообще исчезают. Новая волна плодоношения начинается через 7–10 дней после окончания предыдущей.

Максимальное количество урожая (70–80%) собирают с первых трёх-четырёх волн, далее количество грибов уменьшается. После каждой волны поверхность грибницы необходимо очистить от остатков ножек, отмерших недоразвитых плодовых тел и другого мусора. Это убережёт грибницу от развития болезней и заражения различными вредными микроорганизмами.

После окончания плодоношения использованный компост убирают из шампиньонницы и вывозят на огород. Тут он будет использован в качестве замечательного органического удобрения либо в качестве мульчи. Это поможет повысить плодородие и улучшить структуру земли на вашем участке. Более подробно об этом мы рассказывали в статье «Органическое земледелие: сделаем землю доброй».

Пред тем как загрузить в помещения новые порции компоста, их необходимо тщательно промыть и продезинфицировать раствором формалина, а при необходимости снова пробелить все поверхности известью.

Любительская шампиньонница под открытым небом

Из всего вышесказанного понятно, что процесс культивирования шампиньонов, мягко говоря, нелёгкий. Для того чтобы изучить его и опробовать в действии, целесообразнее для начала организовать грядки шампиньонов в открытом грунте.

В летнее время необходимо найти в саду затенённый участок, соорудить над ним прикрытие, защищающее от перегрева и пересыхания. На участке почву нужно застелить полиэтиленом или рубероидом, а уже сверху выкладывать заранее приготовленный компост. Посадка грибницы, гобтировка и другие действия по уходу производятся так, как описано в предыдущих разделах. Таким образом, вы получите мини грядку с шампиньонами. Большого урожая, конечно, не будет, так как летом поддерживать оптимальный микроклимат здесь просто нереально. Однако получить общее впечатление, освоить процесс приготовления компоста и инокуляции вполне возможно. А опыт, как говорится, дорогого стоит. Далее уже каждый сам для себя решает, интересно этим заниматься, или нет.

Шампиньоны во всём мире считаются диетическим высокоценным продуктом питания, который содержит большое количество белка, а холестерин при этом практически отсутствует. Грибы являются низкокалорийным продуктом, что особенно актуально при разработке различных диет по нормализации веса и обмена веществ. Освоив технику выращивания шампиньонов на своём приусадебном участке, вы сможете не только обеспечить семью ценным продуктом питания, но и получить возможность иметь дополнительный, а в будущем может и основной, источник дохода.

рмнт.ру

Как вырастить грибы дома в 2020

Грибы — отличный источник питательных веществ, и их употребляют по-разному, будь то соус для пиццы или приготовление на гриле на открытом воздухе с щепоткой моцареллы, тающей в крышках над огнем. В грибах много клетчатки, они богаты антиоксидантами, содержат медь и калий и много витаминов группы В. Но что нужно знать заранее, когда дело касается их выращивания?

Часто задаваемые вопросы о росте грибов

Можно ли вырастить грибы?

Да, можно, но процесс считается достаточно сложным.На это уходит от 10 до 15 дней, и, если вы заинтересованы в этом, вам придется приберечь для этого несколько стеблей грибов. Затем вы можете перенести их во влажную почву, но есть большая вероятность, что они сгниют.

Какие условия необходимы для роста гриба?

Прежде всего, грибам для роста необходима влажная среда, но необходимый процентный уровень варьируется от одного вида грибов к другому. Что касается температуры, она также зависит от сорта грибов (гриб шиитаке нуждается в температуре от 72 до 78 ° F.Еще одно требование для роста грибов — правильная комбинация органических веществ, содержащих азот, белок, жиры, крахмал, лигнин и сахар.

Сколько времени нужно, чтобы выращивать грибы?

Опять же, важно отметить, что грибам требуется разное время для роста. Например, трюфели могут вырасти за 10 лет, а вешенки готовы к сбору урожая через 10 дней. Вы также можете приобрести наборы для выращивания грибов и получить грибы, которые вырастут за 10 дней.

Трудно ли выращивать грибы?

Это полностью зависит от грибов, которые вы хотите выращивать, и от того, где вы хотите их выращивать. Самый простой способ выращивать грибы — это купить набор для грибов, который в основном идет с инструкциями и всем необходимым для выращивания грибов, прилагая при этом минимальные усилия. Например, грибы, выращенные на бревнах, имеют гораздо более сложный процесс, поэтому обычно это более сложная задача для садоводов-неспециалистов.

Как выращивать грибы

Поскольку существует много разных способов выращивания грибов, мы собираемся разделить эту главу, чтобы показать вам несколько способов и шагов, с помощью которых вы можете получить свой собственный сбор грибов.

# 1: Выращивание в помещении с помощью наборов грибов

• Наборы для выращивания грибов поставляются с уже инокулированным и инкубированным субстратом, так что вы можете начать выращивать их сразу после получения набора.
• Эти комплекты обычно требуют, чтобы вы проделали дыру в плохом и добавляли воду / туман в свой комплект каждый день. Примерно через неделю вы увидите, как появляются грибы. Они должны достичь полной зрелости примерно через две недели.
• Наборы грибов поставляются с инструкциями, которые проведут вас через процесс выращивания.
• Набор для грибов — отличный способ получить грибы, если вы начинающий садовник или просто хотите собрать их быстрее. Они также могут помочь вам больше узнать о жизненном цикле грибов.

# 2: Выращивание пуговичных грибов

• Это одни из самых распространенных видов грибов, которые люди любят есть. Скорее всего, это те, которые вы привыкли покупать на рынках и в магазинах и готовить дома.
• Чтобы начать выращивать собственные шампиньоны, вам понадобятся лотки, наполненные компостом навоза, который затем нужно засеять икрой шампиньонов.
• Поскольку температура почвы должна постоянно быть около 70 ° F, вы можете поместить под лоток грелку. Держите грелку там, чтобы обеспечить почве постоянное тепло в течение примерно трех недель (или пока вы не заметите мицелий).
• Как только вы начнете замечать эти нитевидные корни, выходящие из почвы, покройте их на дюйм горшечной почвы и снизьте температуру до 55 или 60 ° F.
• В течение всего этого времени вам нужно будет опрыскивать почву водой, чтобы она оставалась влажной.Для лучшего результата вам также может потребоваться накрыть почву влажной тканью. Если вы добавите ткань сверху, убедитесь, что вы также распылили ее; грибам нужна вся влага, которую они могут получить.
• Шампиньоны созревают примерно через месяц (а может, и раньше). Когда они будут готовы к сбору урожая, вы можете собрать их, используя острый нож, чтобы отрезать основание стебля.

# 3: Выращивание грибов на бревнах на открытом воздухе

• Многие люди скептически относятся к выращиванию грибов в помещении, даже если нет доказательств того, что это может вызвать какие-либо проблемы.Впрочем, тоже понятно, если вы хотите выращивать грибы на открытом воздухе, а вы можете выращивать их на бревнах или на специальных грибных грядках.
• Грибы, которые растут на открытом воздухе, часто растут на бревнах лиственных пород. Грибы шиитаке — лучший тому пример. Первый шаг для роста грибовидных грибов — это определить количество необходимых вам вилок. Например, для бревна размером 4 фута потребуется от 30 до 50 заглушек для полного покрытия.
• Просверлите отверстия на расстоянии 6 дюймов друг от друга.
• Вставьте дюбели в заглушку, осторожно ударяя по ним молотком. Пробки должны находиться ниже поверхности коры.
• Следующий шаг требует, чтобы вы заделали заглушенные отверстия. Лучше всего это сделать с помощью воска (наиболее распространенным является воск для сыра). Вам нужно будет нагреть воск и расплавить его, а затем с помощью восковой мази нанести воск на отверстия. Убедитесь, что вы закрыли все пробки, чтобы запечатать их и защитить свой мицелий.

• После того, как все эти шаги будут выполнены, вы можете оставить свои журналы в тени.Имейте в виду, что вы хотите, чтобы ваши бревна не только хорошо циркулировали, но и поддерживали надлежащий уровень влажности.
• Вы можете поливать бревна из шланга один или два раза в неделю. Никогда не оставляйте поленья до полного высыхания, иначе грибница погибнет.
• Вы также можете шокировать свои журналы, если хотите ускорить процесс роста. Метод предполагает замачивание поленьев в холодной воде на целый день.
• Большинство грибов, выращиваемых на бревнах, можно собирать один или два раза в год, обычно весной и осенью.Поскольку на то, насколько быстро или медленно будут расти ваши грибы, влияют разные факторы, не забывайте регулярно проверять свои журналы. Грибы нередко появляются из ниоткуда и готовятся к сбору урожая.
• Никогда не оставляйте гриб на поленьях надолго. После трех недель созревания они становятся слишком жесткими, чтобы их можно было есть. Кроме того, теперь они будут подвержены всевозможным вредителям и болезням.

# 4: Выращивание грибов на открытом воздухе в грядках

• Вы также можете сажать грибы на грибной грядке, но убедитесь, что она находится на улице в тени.
• Вам решать, хотите ли вы выращивать грибы на обычной грядке или сделать приподнятую грядку, например ту, на которой выращивают другие виды овощей. Многим людям нравится делать грядки из привитых бревен, чтобы можно было выращивать больше разновидностей грибов.
• В отличие от овощных грядок, для грибных грядок обычно требуется около 6 дюймов субстрата.
• Правила выращивания грибов на грядке на открытом воздухе зависят от типа грибов, которые вы собираетесь выращивать.Например, для некоторых нерестилищ требуются другие требования к температуре, чем для других, поэтому важно, чтобы вы прочитали информацию о вашем конкретном нерестилище.
• Если вы начинающий садовод или никогда раньше не выращивали грибы, винные пробки — действительно хороший сорт для начала. Эксперты рекомендуют избегать выращивания шампиньонов на открытом воздухе, так как есть несколько других ядовитых сортов, которые на ранних стадиях роста очень похожи на шампиньоны.

Заключение

В отличие от других вещей, которые люди выращивают в своем саду, грибы очень отличаются друг от друга и довольно претенциозны, когда дело касается процесса роста.Хорошая новость заключается в том, что у вас есть много разных вариантов выращивания грибов, но некоторые из этих методов действительно сложны и не подходят для новичков.

Если вы заинтересованы в выращивании собственных грибов, покупка набора грибов — отличная идея для начинающих. Это научит вас больше о том, как растут грибы, и когда вы начнете понимать цикл их роста, вы сможете решать более сложные задачи роста грибов.

Как вырастить сами съедобные грибы

Вы не поверите, но теперь можно довольно легко вырастить свои собственные съедобные грибы в домашних условиях.И нет, для успеха вам не нужен темный сырой погреб!

Как выращивать грибы

Выращивание

Грибы выращивают из спор, обычно называемых грибными грибами. Им нужен органический субстрат для роста, и существует ряд подходящих вариантов, включая грибной компост, конский навоз и солому, в зависимости от типов грибов, которые вы хотите выращивать, и системы выращивания, которую вы хотите использовать.

Вы также можете купить готовые грибовидные пробки и дюбели.Все, что вам нужно, — это свежесрубленные бревна, просверлить в них отверстия и вставить в них дюбели или заглушки. Большинство производителей предпочитают использовать бук, березу или дуб, но также можно использовать ольху, осину, лещину, клен, тополь и иву. Сбор урожая обычно начинается через 4-10 месяцев и должен продолжаться до 5 раз в год в течение 5 лет. Поставщики предоставят все необходимые инструкции по выращиванию.

Без сомнения, самый простой способ вырастить собственные грибы — это использовать один из предварительно созданных наборов для выращивания грибов, которые можно приобрести у некоторых крупных семеноводческих компаний.Есть даже наборы, подходящие для выращивания грибов на подоконнике.

Сорта грибов

Икра грибов, предварительно созданные пробки и дюбели, а также наборы для выращивания грибов доступны для выращивания следующих видов грибов: белая пуговица, каштан, коричневая шляпка или портобелло, шитаке, устрица, желтая устрица.

Как ухаживать за грибами

Грибы лучше всего выращивать в помещении, но их можно выращивать и на открытом воздухе — вы даже можете добавить грибовидный гриб в почву под газоном, чтобы получился съедобный газон!

Большинство грибов лучше всего растут при равномерной температуре около 15–16 ° C (60–61 ° F).Они не растут при температуре ниже 10 ° C (50 ° F) или выше 20 ° C (68 ° F).

При использовании набора с грибами обычно все, что вы делаете, — это кладете набор в подходящее место, держите его в тепле и добавляете воды. Разместите его вдали от прямых солнечных лучей и поддерживайте влажный субстрат путем ежедневного опрыскивания.

Первый урожай должен быть готов к сбору через несколько недель, а после этого вы должны получить еще как минимум 2 урожая.

Сбор урожая

Грибы обычно готовы к сбору урожая, когда шляпка полностью сформирована.Не собирайте их все за один присест — оставьте более мелкие, чтобы они продолжали расти. Но не оставляйте их слишком долго и не разрастайтесь, иначе они начнут производить споры, и к этому времени они уже пройдут свои лучшие стадии.

Вы можете собрать их, разрезав ножом, или схватив гриб за основание и вращая его против часовой стрелки. Вытаскивание гриба из мицелия (основного белого тела гриба) со слишком большой силой может повредить мицелий и снизить урожай.

Вредители

Грибы могут быть восприимчивы к следующим вредителям, болезням и проблемам: Компостные / сциаридные мухи.

Начало работы с этим вкусным урожаем

Когда вы думаете о , выращивающем собственные продукты , грибы, возможно, не первое, что приходит вам в голову.Но они должны. В конце концов, эти маленькие землистые овощи являются основным продуктом во многих кухнях по всему миру, от французской классики до острых азиатских блюд, и они очень полезны для здоровья. Более того, относительно легко научиться выращивать грибы, поэтому вы можете получать эти вкусные овощи круглый год.

В отличие от других овощей, таких как помидоров , огурцов или перцев , грибы не нуждаются в солнечном свете. Вместо этого они процветают в темных, влажных и прохладных местах, что делает их идеальной культурой для выращивания в холодные месяцы.Это потому, что, хотя грибы классифицируются как овощи, технически они являются грибами.

Если вы новичок в садоводстве или уже освоили основы выращивания трав и хотите осваивать новые территории, эта статья может дать вам небольшой толчок в мир грибов. Ниже мы рассмотрим основы выращивания грибов, лучшие виды грибов для начала и оптимальные условия для создания вашей собственной успешной грибной фермы.

Перед тем, как начать: основы работы с грибами

На практике у грибов больше общего с закваской, чем с кабачками.В отличие от ароматных трав, фруктов и овощей, эти овощи в форме зонтика происходят не из семян, а из спор .

Споры грибов настолько крошечные, что их практически невозможно увидеть невооруженным глазом. Затем эти микроскопические организмы проходят процесс инокуляции, где их добавляют в какой-то питательный субстрат. (Подробнее об этом позже.) Вот как вы получаете грибную икру.

Совет для профессионалов: Чтобы упростить задачу, считайте споры семенами, в то время как нереста — это ростки или рассада.

При правильных условиях роста грибовидная икра способствует образованию белых нитевидных тел, называемых мицелием . Затем грибной мицелий превращается в крошечные грибы, которые проталкиваются через почву, собираются и попадают в продуктовый ряд в вашем местном продуктовом магазине.

Самые популярные и простые для выращивания в домашних условиях виды грибов:

• Вешенки ( Pleurotus ostreatus )
• Шампиньоны ( Agaricus bisporus )
• Грибы шиитаке ( Lentinula edodes )

Интересный факт: Белые грибы, кремнины 9024 и одинаковые Agaricus bisporus ) на разных стадиях созревания — белого цвета в молодом возрасте, коричневого в зрелом и коричневого цвета с большими открытыми крышечками при полном созревании.

Как выращивать грибы

Хотя процесс выращивания может показаться сложным, грибам не нужно много, чтобы начать давать хороший урожай, особенно при выращивании в помещении. На самом деле, в отличие от других видов, этим овощам требуется гораздо больше времени для роста и развития на открытом воздухе — от шести месяцев до трех лет!

Если вы не хотите ждать так долго или вы новичок в садоводстве и не имеете опыта выращивания грибов, то начать с набора для выращивания может быть отличной идеей.

Набор для выращивания грибов «Назад к корням». Семейный комплект — отличный способ познакомить всех членов вашей семьи с выращиванием грибов. Эти изящные, экологичные и удобные наборы не занимают много места и содержат все необходимое, чтобы сразу же начать выращивать свои собственные съедобные грибы. Они также поставляются с бесплатно загружаемым учебным курсом для детей, чтобы узнать о науке, лежащей в основе грибов, и обещанием 100% Guaranteed to Grow .

Солнечный свет и тепло

В отличие от большинства растений, грибы не содержат хлорофилла, то есть им не нужен солнечный свет для роста, и они прекрасно себя чувствуют в прохладных, влажных и темных местах.Подвал, неиспользуемый шкаф или шкаф под раковиной — отличные места для выращивания грибов. Убедитесь, что на первых этапах роста их не трогают большую часть времени и ограничивают воздействие света, тепла и сквозняков.

Совет от профессионала: Если вы держите грибовода под раковиной, избегайте хранения с ними агрессивных химикатов или чистящих средств. Если вы раньше хранили такие продукты в шкафу, обязательно тщательно очистите его, чтобы удалить любые остатки, которые могли остаться, чтобы не заразить ваши любимые грибы.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это температура выбранного вами места выращивания. Большинство видов грибов лучше всего растут при температуре от 55 ° до 60 ° F, поэтому рекомендуется использовать термометр, чтобы оценить, соответствует ли местность этим критериям.

Если вы начинаете с грибов, вам может потребоваться немного более высокая температура, чтобы их запустить. Разогрейте грибовода с помощью нагревательного коврика до 70 ° F.

Среда для выращивания

Изучая выращивание грибов, помните, что среда для выращивания является одним из наиболее важных элементов.После того, как вы выбрали, какой сорт грибов вы хотите выращивать, вы должны выбрать подходящую среду для выращивания, чтобы обеспечить обильный урожай, когда придет время.

Вместо почвы грибы лучше всего растут в других веществах, таких как кофейная гуща, древесные опилки, щепа и солома.

Если вы новичок в выращивании грибов, вешенки — фантастический выбор, так как они являются одними из самых простых и наиболее плодовитых видов для выращивания. Посыпьте свои нерестилища несколькими горстями соломы или кофейной гущи, и вы создадите атмосферу, в которой они будут счастливы!

Если вам нравятся белые шампиньоны, положите их на большой слой компостированного навоза, чтобы получить идеальное питание для этого классического сорта.С другой стороны, если вы любите готовить азиатские блюда и хотите создать плодовитую мини-ферму по выращиванию шиитаке, приобретите опилки лиственных пород, чтобы стимулировать здоровый рост грибов.

Емкости для выращивания грибов

В то время как массовые производители грибов используют большие пластиковые пакеты для выращивания грибов, есть более экологичные способы выращивания собственных грибов, поскольку вы делаете это в небольших масштабах.

Грибы очень хорошо растут в контейнерах, поэтому первое, что вы должны проверить, это сколько места у вас есть в том прохладном, темном и влажном углу, о котором мы говорили ранее.

Если вы планируете разместить их под раковиной, то единственный вариант — меньшая емкость. Но если у вас есть подвал с идеальными условиями для выращивания грибов, вы можете посадить свои детские овощи на приподнятую грядку — например, или Back to the Roots Fabric Raised Bed . Он изготовлен из прочного дышащего фетра, который предотвращает гниение и обеспечивает идеальную аэрацию ваших растений. (Его также очень легко собрать — просто разверните, заполните и увеличьте.)

Главное, что нужно иметь в виду, когда учишься выращивать грибы, — это то, что ваш контейнер должен быть не менее шести дюймов в глубину, чтобы грибы могли свободно расти своим мицелием.

Опять же, набор для выращивания грибов — отличный способ сэкономить время, поскольку он предоставляет вам подходящую среду для выращивания, грибную породу и контейнер для их выращивания, поэтому вам не нужно беспокоиться об этих деталях, сделанных своими руками.

Полив растущих грибов

Для поддержания здорового нереста и оптимального роста грибов всегда держите молодые грибы влажными, но не мокрыми.

После того, как вы выбрали контейнер, добавили среду для выращивания, посыпали его грибами и создали температуру 70 ° F, ваши молодые грибы должны быть счастливы.Дайте им три недели, чтобы укорениться, понизьте температуру до 55-60 ° F и засыпьте дюймом горшечной почвы.

Смочите старую ткань водой и поместите ее на грибовода, распыляя по мере высыхания. Регулярно проверяйте почву и сбрызните ее водой, когда она станет сухой на ощупь.

Сбор грибов

Хотя наблюдать за тем, как растут ваши овощи, — одна из самых крутых вещей, сбор плодов своего труда, несомненно, приносит одно из самых приятных ощущений.

Через три-четыре недели после того, как вы засыпаете нерестилища землей, вы должны увидеть, как начинают появляться крошечные грибы. Эта фаза называется плодоношением.

Грибы готовы к сбору, когда их шляпки полностью открыты и отделяются от стебля. Собирая грибы, не выдергивайте их, так как вы рискуете повредить окружающие грибы, которые все еще развиваются. Вместо этого используйте острый нож, чтобы отрезать стебель.

В какой-то момент вам, возможно, придется добавить свежие икры, чтобы поддерживать непрерывный урожай, но пока вы держите их в оптимальных условиях и продолжаете собирать грибы по мере их появления, это не должно быть проблемой.

Имейте в виду, что грибы хранятся в холодильнике только пару дней после сбора, поэтому постарайтесь использовать их в своих любимых рецептах как можно скорее. Попробуйте этот восхитительный гриб с заварным кремом из грюйера , чтобы получить новое сочетание вкусов.

Выращивайте собственные грибы и повышайте свою уверенность в садоводстве

Хотя грибы могут быть не самым очевидным выбором, когда вы думаете о создании огорода, они являются одними из лучших культур для выращивания в течение холодных зимних месяцев .Требуется некоторая кривая обучения, поскольку они настолько отличаются от других овощей (в конце концов, это грибы), но их довольно легко вырастить, если вы изучите основы.

Если вы решите купить все элементы, чтобы создать грибной сад, или если в конечном итоге вам понадобится удобный набор для выращивания, не стесняйтесь обращаться к этому руководству, чтобы пройти курс повышения квалификации. Эти советы помогут вам создать наилучшие условия для выращивания грибов, чтобы они начали производить полезный запас вкусных, питательных, землистых и разнообразных культур.

Выращивание изысканных грибов в домашних условиях из кофейных отходов

«Раньше пытался выращивать грибы, и ничего не вышло» — если бы у меня были деньги на каждый раз, когда кто-то говорил мне, я был бы очень богатым человеком … и, вероятно, больше не занимался бы выращиванием грибов! Как известно, выращивание грибов ненадежно, отчасти из-за массового производства низкокачественных наборов, которые люди часто пробуют. Почти мистические организмы, они, кажется, появляются в дикой природе непредсказуемым образом, часто появляясь всего на 5 или 6 дней, прежде чем снова исчезнуть в земле, чтобы их нельзя было увидеть на одном и том же месте еще год или три.Тем не менее, несмотря на плохую репутацию среди домашних производителей, используя особенно простую технику и немного разбираясь в том, как растут грибы, можно успешно вырастить свои собственные изысканные грибы в домашних условиях. Так как же именно выращивают грибы? Как добиться успеха дома? И еще: какое отношение все это имеет к отработанной кофейной гуще?

Как растут грибы

Во-первых, вы должны понять жизненный цикл грибка. Подобно плодам дерева, грибы являются репродуктивными плодами плотной, похожей на корень сети клеток, называемой «мицелием».В дикой природе эта белая сеть тонких нитей разрастается во всех направлениях, расщепляя пищу на более простые молекулы, чтобы способствовать ее росту. Когда у него заканчивается еда или он подвергается какой-либо другой форме экологического стресса, он переключается в режим выживания и производит грибы, чтобы выпустить свои споры на ветер и найти лучшее место для жизни. К счастью для нас, людей, этот жизненный цикл можно воссоздать и управлять им, и тем самым вы можете вырастить много прекрасных грибов для стола!

Следует сказать, что выращивание собственных грибов определенно труднее, чем выращивание почти любой другой культуры, если вы используете стандартные методы.Выращивание грибов обычно требует значительного пастеризационного оборудования и климатического контроля. Это может быть сложно воссоздать дома, не потратив целое состояние.

Выращивание вешенок

Лучший совет для достижения успеха — начать с выращивания вешенки, самого простого и наиболее щадящего сорта для выращивания любого домашнего культиватора. Далее вы должны рассмотреть среду выращивания. Наиболее распространенный материал для выращивания устриц — это обычно свежесрезанные бревна твердых пород или измельченная солома. Выращивание грибов на бревнах может быть довольно сложной задачей, и для получения первого урожая потребуется до года.Выращивание на соломе требует, чтобы вы сначала пастеризовали солому, чтобы убить резидентные микроорганизмы, которые будут конкурировать с вашим мицелием.

Вот где приходит кофе. Прелесть выращивания грибов на свежих кофейных отходах заключается в том, что субстрат уже пастеризован в процессе варки кофе, поэтому вы можете пропустить весь этап пастеризации и сразу перейти к инокуляции. Кроме того, использованная кофейная гуща является огромным источником отходов и богата питательными веществами, на которых любят расти ваши вешенки.

Инокуляция

Сначала закажите свое нерестилище. У вас будет больший успех, если вы будете использовать высокое соотношение нереста: кофейной гущи. Для начала я бы рекомендовал использовать около 500 г икры вешенки на каждые 2,5 кг использованной земли. Если продавец, у которого вы покупаете спавн, также продает пакеты для выращивания патчей с фильтрами, приобретите один из них. Они увеличат ваши шансы на успех, уменьшив загрязнение и обеспечив идеальную среду для выращивания внутри мешка. Если вы не можете найти один из них, вы можете попробовать использовать большой 2-литровый пакет для морозильной камеры, пустую емкость для мороженого или картон из-под молока — хорошо вычищенный и с отверстиями 4 x 5 мм по бокам.

Кофейная коллекция

Сходите в оживленное кафе и вежливо спросите их, могут ли они дать вам потраченную землю. Вам понадобится достаточно, чтобы наполнить пакет или контейнер, который вы используете, на две трети, а гуща в этот день должна быть свежей. Большинство кафе с радостью это сделают — если у вас возникнут проблемы, просто спросите в другом. В больших кафе каждый день доставляют килограммы еды, и большинство из них рады, что им пригодятся. Отнесите домой и (в течение 24 часов, пока он еще свежий) взвесьте 2.Залейте 5 кг кофе в чистую миску.

Тщательно вымойте руки и предплечья и смешайте икру в чашу, разбивая ее и равномерно распределяя по всему кофе. Теперь загрузите смесь в мешок или контейнер для культивирования и плотно закройте, убедившись, что вы прорезали 4 отверстия для воздуха, если вы не используете мешки с фильтрами.

Запуск пробега

Поместите сумку / контейнер в теплое (64–77 ° F, 18–25 ° C) и темное место (сушильный шкаф, под кроватью, в шкафу в отапливаемом помещении и т. Д.).В течение следующих трех недель вы увидите, как икра оживает и растет на кофейной гуще, превращая всю смесь в белый цвет к тому моменту, когда она полностью колонизирует смесь. Это забавное время, чтобы следить за ним и наблюдать, как он растет изо дня в день.

Плодотворение

Через 3 недели весь ваш мешок / контейнер со смесью кофе и икры должен теперь выглядеть полностью белым. Если вы видите какие-либо участки зеленого цвета, это плесень конкурента. Если это всего лишь небольшое пятно, вы можете попробовать добавить немного соли в область, которая должна убить его и при этом позволить мицелию гриба процветать.Если весь пакет стал зеленым, то я боюсь, что это безнадежное дело и, скорее всего, будет вызвано некачественным нерестом или большим количеством спор плесени, смешанных с кофейной гущей где-то по пути. Однако, если вы использовали высокую частоту нереста, свежую истощенную землю и соблюдали чистую гигиену, скорее всего, вы будете смотреть на красивый белый мешок мицелия, готовый принести вам несколько домашних грибов.

Установите его в месте с большим количеством свежего воздуха и небольшим количеством света — затененный подоконник или столешница идеально подходят.Вырежьте отверстие размером 5 x 5 см (2 x 2 дюйма) в сумке / контейнере и дважды в день обрызгивайте это место водой, стараясь не дать ему высохнуть. Грибы любят влажные, влажные условия, и они категорически откажутся расти, если будет слишком сухо.

Примерно через неделю вы начнете видеть, как крошечные грибочки оживают. В течение следующих 5-7 дней они будут увеличиваться вдвое каждый день. Это действительно увлекательное время! Каждый день вы просыпаетесь и видите, что они больше; выглядит все более мясистым и готовым к употреблению.Когда край шляпок начинает загибаться вверх, пора собирать урожай и наслаждаться плодами своего труда. Отрежьте основание стеблей и приступайте к приготовлению!

Мы благодарны Адаму Сейнеру из GroCycle за то, что он поделился с нашими читателями своим фантастическим методом выращивания грибов на кофейных отходах. Если вы хотите избавить себя от хлопот по сбору кофейных отходов и инокуляции смеси, Адам продает готовые наборы на своем веб-сайте (GroCycle.com). Они также предлагают онлайн-курс, который поможет вам начать работу. Узнайте больше здесь: Как вырастить вешенки на кофейной гуще.Если вы живете в США, вы можете посетить Fungi Perfecti (http://www.fungi.com) для появления.

Выращивание грибов — Как выращивать грибы

Как выращивать грибы — Руководство по выращиванию грибов

Попробуйте вырастить собственные грибы! Наборы предлагают простой способ домашнего выращивания ряда различных сортов.

Посев и выращивание грибов

• Некоторые наборы можно выращивать в любое время года в подходящих условиях.
• Сажайте бревна зимой и весной.
• Основной период посева — поздняя осень или начало зимы до весны.
• Поставщики семян и растений продают наборы для грибов в различных формах, от грибовидных грибов, пробок и бревен до полных наборов для выращивания (как на открытом воздухе, так и на подоконнике) со всем необходимым, включая полные инструкции по выращиванию.
• Заглушки — это деревянные дюбеля с грибами — вы просверливаете отверстия в свежесрезанных бревнах и вставляете заглушки.
• Также можно купить только споры грибов и создать свою собственную питательную среду — идеальный вариант — стабильный навоз.

Сбор грибов

• Урожай, когда грибы станут достаточно большими.
• Возьмитесь за стебли и осторожно вытолкните каждый гриб из компоста.

Вредители и проблемы с грибами

• Грибная муха резко снизит урожай.
• Они хорошо себя чувствуют во влажной среде — избегайте чрезмерного полива и обеспечивайте хорошую вентиляцию.

Сорта грибов

• Грибы вешенки и шиитаке часто предлагаются в виде наборов; Споры каштана и шампиньона легко доступны для домашнего выращивания.

Еда

• Грибы вкусны как в сыром, так и в приготовленном виде.
• Они являются хорошим источником витамина D, витамина B, калия и антиоксидантов.
• Ознакомьтесь с нашей подборкой вдохновляющих рецептов приготовления с грибами.

Дополнительная информация о грибах

Семена грибов и растения

Сорта, получившие награду RHS Award of Garden Merit, обычно дают стабильно хорошие результаты

Как вырастить собственные грибы

Выращивание собственной еды — приятное и полезное занятие, но с грибами процесс выращивания придает дополнительную магию.Вот как вырастить собственный урожай грибов в домашних условиях.

Изображение Pinterest

В отличие от других садовых съедобных продуктов, грибы зарождаются не как семена. Отдельные споры, из которых они растут, невидимы, а плоды вашего труда обычно появляются в одночасье, а иногда сразу же их можно собрать и съесть.

Для роста споры грибов должны смешиваться с питательными веществами — они могут быть найдены в таких вещах, как опилки, солома, молотый кофе, зерно и щепа (садоводы могут часто находить грибы, появляющиеся на участках щепы в своем саду).

Эта смесь спор и питательных веществ известна как нерест, которая позволяет «корням» гриба (известному как мицелий) закрепиться в среде выращивания до того, как урожай пророснет.

Разные виды грибов предпочитают разные типы питательной среды для своего роста (любители фуражиров заметят, что некоторые грибы появляются только на определенных типах деревьев или у их основания), поэтому грибоводы должны убедиться, что они соответствуют выбранному ими сорту. правильная среда.

Есть два основных способа создать собственное грибное поле. Самый простой вариант — купить набор для выращивания грибов. Их можно приобрести у нескольких популярных семеноводческих компаний или у специалистов по грибам, таких как Merryhill Mushrooms (см. Выше), что не только даст толчок вашему хобби по выращиванию грибов, но также может быть использовано в качестве необычного подарка.

В большинстве случаев вам будет предоставлена ​​среда, в которой уже есть нерест или мицелий, и все, что вам нужно сделать, это создать подходящую среду для выращивания.Обычно это означает, что в помещении тепло и где можно легко сохранять влажность без опасности высыхания.

Другой распространенный метод выращивания грибов — это посадка грибных пробок. Эти маленькие пробки содержат грибовидные отростки, которые необходимо поместить в предпочитаемую среду для выращивания — часто отверстия просверливают в особой древесине.

Большинство этих грибов выращивают на открытом воздухе, и среди них будет больше необычных и чудесных разновидностей, чем у их собратьев из набора.

Изображение с Garden Season

Грибы, выращенные в закрытых помещениях из наборов, часто готовы к сбору урожая через несколько дней и могут продолжать собирать урожай еще три или четыре недели.

Руководств по проекту Lockdown: выращивайте свои собственные чудесные грибы

Вырастить грибы с помощью набора очень просто, а наши наборы для грибов на подоконнике означают, что любой может выращивать грибы в помещении. Независимо от того, являетесь ли вы садовником, работающим на полную ставку, или новичком, этот удобный набор включает в себя поддон, крышку, предварительно созданный субстрат и простые инструкции. Вам просто нужно правильно подобрать условия выращивания и немного терпения, и через несколько недель вы соберете фантастические грибы!

В

Suttons есть наборы грибов на подоконнике для многих различных сортов грибов, но давайте начнем с популярных белых грибов, которые сохраняют свой вкус и восхитительны при добавлении в качестве начинки для пиццы, мариновании или приготовлении на гриле.

Сложность: средняя

Продолжительность: 15 минут (плюс время роста)

Вам понадобится

• Комплект для подоконника «Белая пуговица» или «гриб каштановый», содержащий: поддон, колонизированный субстрат, мешок компоста для покрытия и пластиковую крышку.
• Маленький нож.
• Чаша с 0,5 л воды.
• Маленькая лейка.
• Термометр.
• Мистер для растений или распылитель.

Подготовьте набор грибов

• Шаг 1: Откройте комплект, как только он будет доставлен. Снимите мешок с компостом и храните его в прохладном месте.
• Шаг 2: Закройте поддон (содержащий субстрат) крышкой и выдержите при температуре 20-25 ° C не менее 4 дней. По истечении этого срока субстрат станет полностью белым от грибка (мицелия).

Грибы — это грибы, то есть они растут из микроскопических спор (не семян).Эти споры развиваются под землей, поэтому большую часть времени, когда вы наблюдаете за признаками роста в своем наборе, вы вообще ничего не видите! Но под поверхностью крошечные волокна, называемые гифами, распространяются, образуя массу, называемую мицелием — это плоды этого мицелия, которые мы едим как грибы.

В комплект входит мешок с покрывным компостом, поддон (с субстратом) и крышка.

Через 4 дня…

• Шаг 3: Возьмите мешок с компостом и проделайте ножом по десять отверстий с каждой стороны.
• Шаг 4: Поместите пакет с компостом для покрытия в большую миску с 0,5 литрами воды — оставьте на 20 минут (сейчас хорошее время, чтобы пойти и принести свой основной лоток с субстратом). Выньте пакет из миски, откройте его и равномерно и свободно разложите покровный компост по субстрату.

Поместите проколотый мешок покрывного компоста в миску с водой.

• Шаг 5: Теперь отложите лоток с закрытой крышкой на 5–8 дней при температуре 20–25 ° C.В этот период мицелий вырастет через слой компоста на поверхность.
• Шаг 6: Когда покровный компост покроется белым мицелием, поместите лоток в более прохладное место с температурой 15–18 ° C. Следите за тем, чтобы поверхность компоста не пересыхала, регулярно опрыскивая его растительным спреем.

Компост, покрытый белым мицелием

Подождите, пока появятся грибы…

• Примечание: сначала кажется, что ничего не происходит, но затем, внимательно всмотревшись в почву, вы увидите крошечные грибы прямо под поверхностью.Они будут постепенно пищать, когда грибы были размером с пуговицу на рубашке. Оказавшись на поверхности, они очень быстро становятся намного больше!
• Шаг 7: Грибы сначала появляются по краям, а затем в центре. Когда появится большое количество булавок, вы можете полить компост лейкой вместо того, чтобы опрыскивать — субстрат и покровный компост должны быть влажными, но не слишком влажными.

Урожай, осторожно поворачивая и вытягивая

Уборка!

• Шаг 8: Сбор урожая: возьмите гриб кончиками пальцев и осторожно вытащите его поворотом руки.
• Шаг 9: Всегда регулярно поливайте, чтобы покровный субстрат не пересыхал между сборами урожая.
• Шаг 10: Если все грибы собраны, снова полейте и подождите. Примерно через неделю должны появиться новые грибы, и этот процесс может повториться трижды.

Почему бы не приготовить вкусный грибной суп?

• Начните использовать свой набор, как только он будет доставлен — он непригоден для хранения.
• Всегда мойте руки перед тем, как брать в руки какой-либо из наборов — это предотвратит распространение любых микробов из ваших рук, попадающих в субстрат.
• Тщательно следуйте инструкциям, поддерживая рекомендованную температуру на каждом этапе для достижения наилучших результатов.
• Просто держите их во влажном состоянии и вдали от прямых солнечных лучей, и ваш первый урожай будет готов к сбору в течение нескольких недель.
• После этого вы можете ожидать как минимум еще 2 комплектации (полные инструкции включены в ваш комплект).

Видео-руководство по выращиванию: Посмотрите наше видео-руководство по выращиванию грибов для получения подробных советов.

Если вы хотите попробовать вырастить более экзотические сорта, у нас есть шиитаке, устрица и львиная грива, чтобы соблазнить вас, а также грибовидные отростки и пробки, чтобы вы могли попробовать новый метод выращивания.Купите наш полный ассортимент грибов для выращивания собственных грибов.

Мы надеемся, что вам понравились наши руководства по проектам блокировки, и обязательно следите за обновлениями, так как в этом месяце их ждет еще много интересного! Следующая неделя будет посвящена зимним подвесным корзинам!

Поделитесь своим садоводческим путешествием на страницах социальных сетей, а также будьте в курсе наших последних предложений и конкурсов.

Ознакомьтесь с нашими последними сообщениями в блоге ниже!

.