Какой плод у гороха: какой тип плода у гороха?

Содержание

Какой плод у гороха? Где используется плод гороха?

Какой плод у гороха? Стручок. Именно такой ответ можно услышать достаточно часто. Однако это суждение ошибочно. Почему? Давайте разберемся.

Сухие плоды

Плоды являются видоизменением цветков. По признаку особенностей строения околоплодника они бывают сухими и сочными. Каждая из этих групп отличается широким типовым разнообразием. Какой плод у гороха: стручок, стручочек, боб, коробочка, семянка? Это легко выяснить, изучив особенности внутреннего строения.

Какой плод у гороха: ответ прост

Все слои околоплодника такого типа сухие, иногда сросшиеся между собой или одревесневшие. У зерновки ржи и пшеницы кожистый покров срастается с внутренним содержимым, в отличие от семянки, у которой он достаточно свободно прилегает, как у подсолнечника. Коробочка — многосемянный плод, который открывается крышечкой, зубчиками или продольными щелями.

Бобы состоят из двух створок. Причем когда они открываются, семена равномерно распределяются и остаются на них. А у стручка они держатся на продольной перегородке.

Какой плод у гороха? Конечно, боб. Теперь ответ абсолютно правильный.

Путаница

Боб часто путают со стручком, потому что внешне эти два типа плодов практически ничем не отличаются. Но при раскрытии створок, которые скреплены по краям, семена распределяются по-разному. У бобовых они остаются в гнездах и располагаются по одной линии. Сами плоды обычно продолговатые или изогнутые. При высыхании их створки сами раскрываются и семена выпадают. Их можно наблюдать у фасоли, сои или дерева какао.

Нестандартный боб у земляного ореха — арахиса. Они невскрывающиеся и формируются под землей. В каждом из них находится по четыре семени.

Разнообразие

По названию плода определяется наименование одного из семейства покрытосеменных двудольных растений — бобовые. Поэтому то, какой плод у гороха, клевера определить несложно. Представители этой систематической единицы встречаются повсеместно: от пустынь до влажных экваториальных лесов.

У этого семейства есть еще одно название — мотыльковые. Дело в том, что цветок вики, чины или других представителей действительно напоминает небольшую бабочку со сложенными крыльями.

Какой плод у гороха и фасоли, также можно определить по их семенам, благодаря которым эти культуры называют зернобобовыми.

Полезные свойства

Семена гороха являются настоящим кладезем витаминов и минералов. По содержанию белка его часто сравнивают с мясом, которое содержит несколько незаменимых аминокислот. Это значит, что они не синтезируются в организме человека, а поступают в него только вместе с пищевыми продуктами. Поэтому о том, какой плод у гороха и других бобовых, мы часто вспоминаем во время приготовления салатов, закусок и приправ.

И такие блюда будут не только вкусными, но и полезными. Ведь по содержанию аскорбиновой кислоты, клетчатки, витаминов он не уступает другим продуктам питания. С его помощью также можно обогатить организм фосфором, калием и железом.

Особенно полезен сырой свежий продукт. Его рекомендуют как мочегонное средство при недостатке витамина А, при необходимости снижения холестерина в крови. Горох употребляют при язвенной болезни в виде пюре. Поскольку он не содержит вредного холестерина, он является полезным для укрепления мышечных волокон сердца. Это первый продукт по предотвращению развития раковых опухолей.

Косметология — еще одна неожиданная область использования бобов гороха. Мука из такого продукта является прекрасным недорогим скрабом для лица и тела. Тем более что его можно изготовить самостоятельно в домашних условиях.

Но всегда стоит помнить: все хорошо в меру. Чтобы избежать вздутия живота или чрезмерной перистальтики кишечника, диетологи рекомендуют перед варкой хорошенько промыть горох в холодной воде или добавить в кастрюлю немного свежего укропа. Перечисленные симптомы не будут проявляться, если после употребления блюд из гороха ограничить воду. Ученые также пришли к единому мнению касательно того, что консервированный горошек не так полезен, как термически обработанный.

Условия произрастания

Выращивать горох не только просто, но и выгодно. Эта однолетняя культура неприхотлива к виду почвы, температурному режиму и климату. Самое лучшее время для посева — ранняя весна, когда земля еще влажная. Способ посадки — безрассадный. Семена замачивают во влажной среде до прорастания, после чего высаживают в подготовленные лунки.

Кроме того, на корнях бобовых поселяются очень полезные организмы — клубеньковые бактерии. Фиксируя атмосферный азот, они преобразуют его в химические соединения, доступные растениям. Тем самым идет процесс обогащения почвы. Это ценное свойство давно используют агрономы при формировании севооборота перед посадкой многих зерновых и овощных культур.

Иногда бобовые называют зеленым удобрением. Перекапывая их побеги, человек обогащает почву ценными органическими веществами. Важное значение имеют кормовые культуры, из которых заготавливают силос и сено.

Сорта

Какой плод у гороха посевного, знает каждый ботаник. Поражает это растение и разнообразием сортов, каждый из которых имеет свое предназначение. Так, лущильные виды идут для приготовления всем известного консервированного горошка. С внутренней стороны его створки покрыты особым пергаментным слоем, поэтому являются несъедобными. А вот сахарный горошек такого вещества не имеет. Поэтому в пищу можно употреблять целые бобы с семенами и околоплодником.

Конечно, это растение настолько разнообразно, что все его сорта перечислить просто невозможно. Приведем примеры только самых популярных. Из столовых сортов, подходящих для добавления в супы и основы для гарниров, наиболее часто культивируют скороспелый горох Александра и среднепоздний Восход. Самый короткий срок созревания — 50 дней с момента посева семян. Эти виды невысокие, бобы созревают практически одновременно и устойчивы к болезням. Если хотите получить консервированный горошек собственного производства, то лучше взять семена сорта Виола и Премиум. Они высокоурожайные, среднего и раннего срока созревания. Существует еще один вариант — универсальные сорта, которые пригодны для употребления в пищу любым удобным способом. Устойчивый к полеганию лущильный горох Вега будет для этого вполне подходящим вариантом.

Высота растения колеблется от 60 до 80 см, а длина боба может достигать порой 8 см. Приобретая семена гороха, обращайте внимание на срок вызревания. Поздние сорта могут быть пригодны к употреблению через 90 дней после появления всходов. Поскольку урожай этого растения всегда дружный, наиболее выгодным считается посадка сразу нескольких сортов гороха с различными характеристиками. Так вы будете обеспечены свежим урожаем на протяжении длительного времени.

Немного истории

Какой плод у гороха, в древние времена, скорее всего, никто не задумывался. Да и история его популярности и признания среди людей не так трагична, как у картофеля. Однако это не помешало ему занять лидирующее место на каждом столе и в фольклоре. «При царе горохе» — так и сейчас говорят о незапамятных годах. В Россию и Европу он был завезен из Средиземноморья и Индии. А в кулинарных книгах наших земляков упоминания о горохе появились еще в 16 веке. Особенно популярными блюда из него были во время поста.

Свою востребованность плоды гороха, бобы, сохранили и по сей день. Пюре, супы, пирожки, котлетки, гарниры… Эти ежедневные вкусные и полезные блюда и сейчас мы готовим с большим удовольствием. Если же вы считаете их не совсем оригинальными, можно попробовать греческий гороховый хлеб или лепешки с чесночно-гороховой начинкой. А уж без любимого салата «Оливье» не обходится ни одна встреча Нового года. Вот такой он — замечательный и полезный чудо-боб!

Горох посевной| Syngenta

Горох посевной (Pisum sativum L.)

Горох – однолетнее растение. Корневая система стержневая. Стебель полегающий. Листья сложные парноперистые, заканчиваются ветвящимися усиками. Прилистники крупные, охватывающие стебель. Цветки располагаются в узлах стебля Плод — боб с 3-10 семенами. У гороха посевного есть лущильные и сахарные сорта.

Горох — растение длинного дня, сравнительно холодостоек.

Требования к теплу. Для нормального развития всходов необходима температура 5°С. При 10°С всходы появляются через 5…7 дней переносят заморозки до —4°С. Требования к теплу повышаются в пери­од образования плодов (до 16…20 °С), а во время роста бобов и на­лива семян — до 18…22°С. Жаркая погода (выше 26°С) неблаго­приятна для формирования урожая.

Требования к влаге. Для набухания и прорастания необходимо 100… 120 % воды от сухой массы семян. Ранний посев во влажный слой почвы создает условия для быстрого, равно­мерного набухания семян и появления всходов. В перио­ды бутонизации, цветения и завязывания бобов требуется влага, недостаток воды в это время вызывает опадение цветков и завязей.

Горох проявляет высокие требования к почве, хорошо растет на плодородных почвах среднего механического состава, характеризующиеся хорошей аэра­цией.

Вегетативный период гороха может составлять 70… 140 дней.

Фазы роста и развития. Отмечают фазы всходов, бутонизации, цветения и созревания. Последние фазы отмечаются по ярусам, так как цветение и созревание про­исходят последовательно снизу вверх по стеблю.

В вегетационном периоде выделяют начальный и конечный­ этапы, когда фотосинтез отсутствует: первый этап — посев — всходы и второй — созревание, когда листья полностью пожелте­ли и налив семян уже закончен, но содержание влаги в семенах еще высокое.

От всходов до начала созревания выделяют четыре периода:

I период (от всходов до начала цветения) длится 30…45 дней. В это вре­мя определяется густота растений, нарастает листовая поверхность, образуются клубеньки.

II период (цветения и образования плодов) длится 14…20 дней; нарастают листовая поверхность и био­масса, продолжается и к концу периода завершается рост расте­ний в высоту, одновременно происходят цветение и образование плодов.

В течение III периода происходит рост плодов, которые к его концу достигают максимальных размеров. В конце третьего пе­риода отмечается максимальный за вегетацию урожай зеленой массы.

В IV периоде происходит налив семян.

Место в севообороте. Лучшие предшественники озимые зерновые и пропашные культуры (картофель, кукуруза). Горох можно размещать и после яровых зерновых культур.

На формирование 1 ц семян и соответствующего количества соломы горох потребляет: N (азота) -4-6 кг; P2О5 (фосфора) – 1,5-2 кг; K2О (калия) – 2-3 кг. Важное значение имеют микроэлементы – молибден, бор, кальций, магний и марганец.

Не рекомендуется размещать горох на полях сильно засоренных корневищными и корнеотпрысковыми сорняками.

особенности культуры, строение плода, цветков, листов, корня


Добавить в избранное



Горох весьма популярен и любим взрослыми и детьми по всему миру. Этот овощ стоит недорого, однако он полезен и питателен. К тому же горох практически универсален в кулинарном плане: его едят свежим, добавляют в первые и овощные блюда, используют в качестве гарнира или одного из его ингредиентов, а также делают всевозможные пирожковые начинки. Рассмотрим подробно особенности его строения, состава и другие характеристики.

ПоказатьСкрыть

Происхождение культуры

Считается, что горохом человечество обязано Юго-Западной Азии, точнее современным Афганским, Индийским, Эфиопским, Закавказским территориям. Благодаря археологическим исследованиям стало возможным проследить, каким путём эта культура распространялась по миру. Так, более 20 тыс. лет тому назад, в неолитические времена, на территории современных Сербии, Хорватии, Франции, Италии, Германии, Австрии и других европейских государств данный овощ возделывался наравне со злаками: просом, ячменём, пшеницей.

Знаете ли вы? В настоящее время Индия и Китай производят 70% мирового объёма гороха. Канада засевает им самые большие, почти 1,5 млн га, площади в мире, а Франция демонстрирует наибольшую урожайность, собирая больше 20 ц с каждого засеянного гектара.

Исследования археологов сообщают о широком использовании гороха представителями крито-микенской цивилизации, завершившей своё существование за полторы тысячи лет до наступления новой эры. Причем они его не только ели сами, но и кормили домашних животных. В I веке до н. э. этот овощ добрался через Индию до Китая, а после и до Японии. Известно, что жители средневековой Европы весьма охотно включали горох в свой рацион, ведь его в сухом виде можно хранить длительное время, он дёшев и питателен.

Благодаря данным качествам, овощ был весьма востребован небогатыми слоями населения Англии, Франции, Скандинавии и других стран. Его часто готовили со свиным салом, и такое блюдо могло снабдить человека необходимой в умеренных условиях европейской зимы энергией. В Новый Свет горох проник лишь к концу XV века, когда Христофор Колумб посеял его в 1493 г. на острове Изабелла. На наших землях культура возделывалась местными племенами ещё в III–II тыс. до н. э. В XVIII веке она становится очень распространённой, популярной и востребованной.

Строение

Горох — однолетняя трава, относящаяся к роду травянистых растений и являющаяся членом семейства бобовых. Латинское название — Pisum. Наземная часть гороха покрыта восковым налётом, который, впрочем, отсутствует у некоторых видов.

Знаете ли вы? Первым письменным источником, в котором упомянут рецепт приготовления зелёного горошка, а не сухого продукта, на данный момент является книга рецептов Гийома Тиреля, датируемая XIII в. Автор описал способ приготовления «зелёного горошка в горшочке».

Корневая система

Корневая система у рассматриваемого растения стержневая, она в состоянии проникнуть вглубь до 1,5 м, при этом она широко ветвится. Если в почве, где произрастает культура, уже водятся клубеньковые бактерии (те их расы, которые умеют усваивать азот непосредственно из атмосферы) на участках корня могут образоваться клубеньки.

Данное явление сильно влияет на возможность накопления в грунте азота — нужного всем растениям питательного элемента. После гороха благодаря накопленному азоту (около 100 г вещества на 1 м²) отлично произрастают любые огородные культуры, в особенности капуста, тыквенные и паслёновые культуры, а также различные корнеплоды.

Стебель

У гороха травянистый, слабо лазящий, легко полегающий, округлый стебель, длина которого бывает от 25 см до 3 м в зависимости от сорта и условий произрастания, а также возделывания.
Длина — это признак, по которому стебель делится на следующие группы:

  • карликовый или низкий — ниже 1,5 м;
  • полукарликовый — от 51 до 80 см;
  • средний — от 81 до 150 см;
  • высокий — от 1,5 до 3 м.

Стебель бывает:

  • простым, иначе полегающим, который вырастает от 0,5 до 1 м;
  • фасцированным, иначе штамбовым либо кустовым, у него насчитывается от 7 до 21 узла, зависит от того, насколько сорт скороспел.

Междозулия у такого вида короткие, в пазухах листьев скученно располагаются цветки.

Знаете ли вы? Французская знать сильно увлеклась зелёным горошком после того, как его, привезённый из Италии, 18 января 1660 года впервые приготовил повар Одижер и подал к столу Людовика XIV. Это вызвало побочный эффект в виде повышенного газообразования и расстройства желудка. Тем не менее, мода держалась достаточно долго, о чём говорит тот факт, что Оливер Голдсмит, поэт из Ирландии, часто бывавший во Франции XVIII века, сетовал в своих письмах на ядовитый продукт, приготовленный по-французски.

Листья

Листорасположение у гороха супротивное, это означает, что в узле расположено по 2 листика один напротив другого. Прилистник достаточно крупный, его форма напоминает половинку сердца. На нём и листьях растения есть сероватый, отливающий серебром рисунок, напоминающий мозаику. Его размер и месторасположения бывают разными и это сортовой признак культуры.

Листья сложные, располагаются по 2–3 пары на черешке, перистые, заканчиваются усиками, с помощью которых они могут закрепляться на опорной культуре. Как и у других однодольных растений, жилкование у гороховых листьев сетчатое. Бывают также иные типы гороховых листьев:

  • акациевидный — лист, лишённый усиков, имеет непарный листик на верхушке;
  • усатый или безлисточковый — непарноперистые усы, образующиеся вместо листьев;
  • многократно непарноперистый — сильно разветвлённая жилка завершается 3–5 крошечными листочками.

Важно! Одним из признаков сортности гороха считается окраска его листьев, однако она в значительной степени зависит также от тех условий, в которых он растёт, и от ухода за культурой.

Листочки по форме бывают:

  • продолговатыми;
  • яйцевидными;
  • обратнояйцевидными;
  • округлыми.

Различают следующие края листиков:

  • цельнокрайние;
  • зубчатые;
  • пильчатые;
  • городчатые.

Цвет может варьироваться следующими оттенками:

  • жёлто-зелёный;
  • светло-зелёный;
  • тёмно-зелёный;
  • сизовато-зелёный.

Цветки

Цветочки у гороха располагаются на длинных цветоносах, окрашенных в жёлтый цвет, иногда весьма коротких, практически сидячих.

Знаете ли вы? На протяжении XIX века французские селекционеры вывели колоссальное количество сортов зелёного горошка. В 1906 году во Франции вышел труд селекционеров «Денаиф и сыновья», в котором описывалось около 250 разных сортов огородного гороха!

Соцветие у культуры кистевое, его штамбовые представители могут иметь ложнозонтичное. Венчик у гороховых цветков очень интересный — мотыльковый, состоящий из 5 лепестков:

  • его парус имеет обратнояйцевидную форму, в верхней части — выемка;
  • 2 крыла или весла удлинённо-серповидные, имеют наиболее интенсивную окраску в отличие от паруса;
  • лодочка являет собой два сросшихся между собой лепестка, она в большинстве случаев лишена окраски.

Венчик у зерновых сортов гороха чаще всего белый, кормовые сорта имеют розовый, фиолетовый или красно-пурпурный оттенок. Цветочек снабжён сростнолистной пятизубчатой чашечкой, своим видом напоминающей колокольчик.

Из десяти имеющихся тычинок девять срослись между собой, одна же, которая прилегает к завязи, свободна. У завязи имеется от 10 до 12 семяпочек. После посева горох зацветает в 30–55-дневный срок.

Важно! Несмотря на то, что горох является самоопыляющейся культурой, частичное переопыление вполне возможно.

Плод

Плодом гороха является боб, состоящий из 2 створок с 3–12 семенами внутри. Строение створки может быть лущильным либо сахарным, бывает также полусахарное:

  • лущильные снабжены изнутри жёстким слоем, напоминающим пергамент;
  • сахарные лишены такого слоя;
  • у полусахарных он развит лишь частично.

Легче всего обмолачиваются именно лущильные створки.

Сортовой признак — цвет недозрелого боба, который бывает:

  • жёлтым;
  • светло- или тёмно-зелёным;
  • фиолетовым.

Важно! Зрелые плоды окрашиваются в жёлтый, бурый или фиолетово-бурый цвета.

По длине они могут быть:

  • мелкими — 3–4,5 см;
  • средними — 4,5–6 см;
  • крупными — 6–10 см;
  • очень крупными — 10–15 см.

Одним из сортовых признаков культуры является крупность её семян:

  • мелкие: диаметр одного семени 3,5–5 мм, масса тысячи семян — 150 г;
  • средние: диаметр одного семени 5–7 мм, масса тысячи — до 250 г;
  • крупные: диаметр одного семени 7–10,5 мм, масса тысячи превышает 250 г.

Их форма может быть:

  • угловато-округлой;
  • угловатой;
  • овально-удлинённой;
  • шаровидной;
  • плоскосдавленной.

У семян гороха может быть гладкая, морщинистая, а также имеющая вдавления поверхность, а их кожура чаще всего бесцветная.

Цвет семядолей может быть:

  • жёлтым;
  • зелёным;
  • тёмно-зелёным;
  • бурым;
  • фиолетовым.

Два последних варианта присущи сортам кормового направления. Они также могут иметь пятна, полоски, точки.

Знаете ли вы? Слово «горох», используемое в славянских языках, имеет древнеиндийское происхождение. Дело в том, что на санскрите «гаршати» означает «трёт». Для получения питательной гороховой муки его необходимо было растереть.

Биологические требования

Горох предъявляет определённые биологические требования:

  • холодостойкость: культура нетребовательна к теплу, её семена в состоянии прорасти при температуре в +1…+2 °С, а всходы могут выдержать 6–8-градусные заморозки;
  • засухоустойчивость: среднетребователен, весеннюю засуху до формирования бутонов переносит достаточно легко, однако когда наступает этап бутонизации и плодообразования, растение становится весьма чувствительно к недостатку влаги;
  • высокие требования к почве: любит влажные чернозёмные богатые известью почвы, а также серые лесные, окультуренные дерново-подзолистые грунты с уровнем кислотности рН 6–7; не подойдёт культуре тяжёлая смытая, песчаная, засоленная почва;
  • светолюбивость: гороху требуется длинный световой день, он по скороспелости превосходит остальные бобовые, имея вегетационный период 70–120 дней;

Фермерам и огородникам следует опасаться основных вредителей культуры:

  • гороховой плодожорки;
  • гороховой зерновки;
  • гороховой тли и прочих.

Знаете ли вы? Существует версия происхождения третьей части имени великого римского оратора, консула Марка Туллия Цицерона, от древнеримского слова «горошина» — «цицеро». Цицерон не внял предложению друзей сменить столь «неприглядное» имя для продвижения в политической карьере, и не прогадал: он прославил его в тысячелетиях.

Горох может оказаться поражён следующими опасными заболеваниями, с которыми огороднику придётся сражаться:

  • аскохитозом;
  • мучнистой росой;
  • фузариозом;
  • ржавчиной.

Лучше заранее позаботиться об их профилактике.

Химический состав и калорийность

Горох содержит большое количество растительного белка, сходного по составу с животным, имея в своём составе незаменимые аминокислоты и другие необходимые для организма вещества. По содержанию растительного белка горох занимает второе место и уступает только чечевице, которая лидирует в данном списке.

На каждые 100 граммов съедобного содержимого гороха приходится:

Нутриент Количество Норма
Калорийность 299 ккал 1684 ккал
Белки 23 г 76 г
Жиры 1,6 г 60 г
Углеводы 48,1 г 211 г
Пищевые волокна 10,7 г 20 г
Вода 14 г 2400 г
Зола 2,6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг
бета Каротин 0,01 мг 5 мг
Витамин В1, тиамин 0,9 мг 1,5 мг
Витамин В2, рибофлавин 0,18 мг 1,8 мг
Витамин В5, пантотеновая 2,3 мг 5 мг
Витамин В6, пиридоксин 0,3 мг 2 мг
Витамин В9, фолаты 16 мкг 400 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0,5 мг 15 мг
Витамин Н, биотин 19,5 мкг 50 мкг
Витамин РР, НЭ 7,2 мг 20 мг
Ниацин 2,4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 731 мг 2500 мг
Кальций, Ca 89 мг 1000 мг
Магний, Mg 88 мг 400 мг
Натрий, Na 27 мг 1300 мг
Сера, S 170 мг 1000 мг
Фосфор, Ph 226 мг 800 мг
Хлор, Cl 57 мг 2300 мг
Микроэлементы
Железо, Fe 7 мг 18 мг
Кобальт, Co 8.6 мкг 10 мкг
Марганец, Mn 0.7 мг 2 мг
Медь, Cu 590 мкг 1000 мкг
Цинк, Zn 2,44 мг 12 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 44,7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3,4 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 0,2 г max 18,7 г

Важно! Крахмал, который содержится в горохе, используется в производстве биопластмассы, способной к разложению в окружающей среде.

Особенности употребления гороха

Горох употребляют в пищу с наидревнейших времён и по наше время, поскольку это несомненно полезный овощ, к тому же весьма недорогой и подлежащий длительному необременительному хранению. Однако бездумное его употребление может в отдельных случаях принести вред человеческому организму.

Польза

  • Польза состоит в том, что это растение:
  • более других даров природы богато некоторыми витаминами и минеральными веществами, необходимыми для профилактики различных заболеваний;
  • может заменить мясо или другие белковые продукты, к примеру, в период поста;
  • содержит естественные антиоксиданты флавоноиды, уменьшающие уровень кислотности в тканях и угнетающие злокачественные процессы;
  • содержит тиамин, замедляющий возрастные процессы старения в организме, защищающий его клетки от вреда, наносимого вредными факторами вроде никотина или алкоголя, стимулирующий работу головного мозга и выработку энергии в организме;
  • стимулирует метаболизм, избавляя от запоров, выводит лишнюю жидкость;
  • борется с лишним весом поскольку в своём составе имеет очень мало жиров, а в некоторых сортах их и вовсе нет;
  • разрешён людям с диабетом, поскольку содержащиеся в нём углеводы — глюкоза и фруктоза — попадают в кровь без помощи инсулина;
  • способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, что, в свою очередь, очень важно для предупреждения гипертонии и инфаркта;
  • используется в домашней косметологии для изготовления масок, улучшающих цвет лица, снимающих отёчность и предупреждающих возникновение угревой сыпи.

Важно! Высушенный горох допустимо хранить до 12 лет, если соблюдены условия. Своих полезных свойств он при этом не теряет.

Вред и противопоказания

  • Имеется также ряд болезней, при которых овощ необходимо полностью исключить из рациона или значительно ограничить его применение:
  • подагра и/или пожилой возраст: из-за наличия большого количества пуринов, способствующих повышению в организме уровня мочевой кислоты и скоплению её солей — уратов, — в сухожилиях, суставах и прочих тканях;
  • лактация: из-за повышенного газообразования и вероятности появления коликов у младенца;
  • болезни органов желудочно-кишечного тракта: в зависимости от того, какой орган и в какой степени поражён и от стадии заболевания врач может рекомендовать исключить или ограничить пожизненно или временно употребление данного продукта.

Горох — ценный дар природы, который люди издревле оценили по достоинству и по сей день воздают ему должное. Он употребляется в пищу во множестве видов и вариантов. В наши дни хранение данного продукта возможно не только в сухом виде, но и в консервированном и замороженном, что позволяет разнообразить меню круглый год, а не только в быстротечный период его созревания.

Наш горох совсем неплох- Яррег

Традиции выращивания и заготовки зеленого горошка возрождаются в Ростовском районе

«Завидны девка в доме да горох в поле: кто ни пройдет, всяк ущипнет», – с юмором говаривали в старину об одной из древнейших овощных культур на земле. У наших предков она пользовалась огромной популярностью, особенно в селах Угодичи и Сулость Ярославской губернии. Местные огородники прославились на всю страну тем, что придумали свой способ, как сушить вкусные гороховые «лопатки». И даже поставляли их за границу!

Хлопотная культура

Горох мало вырастить, нужно уметь и урожай собрать. Ведь желающих им полакомиться всегда было хоть отбавляй. Тут тебе и вороны с дроздами, и жуки-зерновики. Так нападут на стручковые поля, что и ущипнуть будет нечего.

Говорят, горох еще в старину завезли в Россию из Франции. Только в Угодичах, что недалеко от Ростова Великого, в этом сильно сомневаются.

– Наш он, родимый, – скажет тут любой старожил.

И непременно поделится секретом, в какие сроки лучше сажать семена и как в домашних условиях закрутить в банки зеленые катышки – великолепный гарнир к любому мясному блюду. До сих пор здесь в ходу и «лопатки», высушенные по старинному дедовскому методу сохранения урожая на зимний период.

Неудивительно, что и знаменитый Поречский консервный завод – единственное во всей области предприятие по переработке зеленого горошка – стоит на Ростовской земле. Точно такой же работает в столице Мордовии Саранске, то есть в более южной климатической зоне, не говоря про заводы в Ставрополье и на Кубани. А ростовский, выходит, самый северный в России – он перерабатывает сырье, поступающее с местных полей.

Во времена плановой экономики горох сеяли во многих районах области, чтобы полностью загрузить заводские мощности. Максимальная площадь в лучшие годы была внушительная – свыше двух тысяч гектаров. Ох, и не любили же председатели колхозов и директора совхозов эту трудоемкую культуру! Хлопот с ней было выше крыши, особенно в уборочную страду, а выгоды никакой – слишком низкая урожайность. В передовых хозяйствах умудрялись собирать по 1 – 1,5 тонны с каждого гектара, однако по качеству немало сырья шло в брак и не годилось для переработки.

Лихие «перестроечные» годы едва не похоронили уникальное для нашего края производство. Спасибо руководству завода, которое сохранило собственную базу и приняло решение помочь сельским труженикам возобновить выращивание традиционной культуры на основе применения новой техники и технологий мирового уровня. В итоге три года назад в ООО «Нива» близ села Угодичи стали распахивать заброшенные поля, чтобы возделывать зеленый горошек перспективных мозговых сортов, на кредитные средства закупили в Голландии уборочный комбайн «Плугер» стоимостью 0,5 миллиона евро.

Чудеса в решете

– Сначала было подготовлено 200 гектаров полей, которые в первый год дали 280 тонн сырья, – рассказывает заместитель генерального директора консервного завода по сельскому хозяйству Эдуард Тензок. – В прошлом году посевные площади удалось увеличить до 450 гектаров и собрать уже 650 тонн горошка. Нынче посевы сократили на 100 гектаров, но за счет роста урожайности имеем все возможности довести валовой сбор до одной тысячи тонн.

Скажете, чудеса? Тогда приезжайте и посмотрите, как слаженно и четко действует в гороховом поле уборочный конвейер. Такой яркой картины не удастся увидеть ни в одном сельхозпредприятии области. Хотя бы потому, что здесь работает… один-единственный горохоуборочный комбайн. Но зато какой – специализированная 20-тонная махина, оснащенная по последнему слову техники!

– Работаю на нем второй год и не могу нарадоваться, – с улыбкой говорит 22-летний механизатор Максим Балмасов. – В кабине удобно и комфортно, есть бортовой компьютер, показывающий все параметры – от оборотов двигателя до урожайности и уровня наполнения бункера. И о малейшем сбое в работе сразу сигнализирует, останавливается. Управлять очень легко – в машине нет никакой механики, сплошная автоматика.

Недавний выпускник Ростовского техникума механизации трудится на импортном «Плугере» не один, а с таким же молодым сменщиком Николаем Онуфриевым. Возможности комбайна небывалые – он способен работать целые сутки и выдавать «на-гора» свыше 100 тонн зеленого горошка. Причем при высокой сохранности семян. В камере обмолота сила удара стручка об решета молотильного агрегата рассчитана с такой точностью, чтобы створки «лопаток» раскрывались и очищенный горох без повреждений попадал в 2-тонный бункер.

На ближайшие годы в ООО «Нива» не планируют значительного увеличения гороховых площадей, ведь перерабатывающие мощности завода реально обеспечивать за счет роста урожайности. Вернув в севооборот за счет рекультивации 800 гектаров пашни, здесь рассчитывают за сезон выращивать и сдавать до двух и более тысяч тонн сырья.

О том, что это действительно реально, свидетельствуют результаты нынешней уборочной страды. Она близка к завершению, каждый гектар дает свыше 3 тонн зеленого горошка. А это означает, что нашим потребителям будет отправлено не менее трех миллионов банок продукции. Своей, «доморощенной», к которой привыкло уже не одно поколение ярославцев.

Справка «ЯР»

Горох (Pisum sativum) – однолетнее травянистое растение семейства бобовых (мотыльковых). «Летучее» название оно получило от того, что цветки всех бобовых похожи на маленькие лодочки или мотыльков. Два боковых лепестка напоминают крылья, большой цветок – парус, а два нижних сросшихся лепестка похожи на лодочку (тело бабочки). Плод гороха – боб, он состоит из двух створок и семян, находящихся внутри.

Самый популярный представитель бобовых – самоопыляющееся растение. По строению створок боба он делится на лущильные и сахарные сорта. Створки лущильных жесткие, они имеют внутренний пергаментный слой, который делает их несъедобными. Созревшие плоды при надавливании легко раскрываются (лущатся).

У гороха сахарных сортов пергаментного слоя на створках нет. Они мягкие и используются в пищу целиком. Эти виды гороха обычно более сладкие и поэтому носят название «сахарные». Их выращивают ради недозрелых бобов («лопаток»). «Лопатки» едят свежими, а также консервируют, замораживают и варят. Встречаются и средние «полусахарные» сорта гороха. У них в зеленом состоянии створки мягкие и съедобные, а по мере созревания становятся жесткими и непригодными в пищу.

Важно

Горох снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии. Употребление гороха в любом виде замедляет процесс старения кожи и всего организма в целом. Белок гороха содержит незаменимые для нашего организма аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, цистин и др.

В народной медицине отвар ботвы и плодов гороха применяют как мочегонное средство. Гороховую муку используют в качестве припарок для размягчения фурункулов и карбункулов.

плод и цветок, корень проростка, листорасположение и жилкование

Горох – сельскохозяйственная культура, выращиваемая на территории России, Белоруссии и Украины. Это популярная культура среди огородников, несмотря на то, что она несколько требовательна к почве. Зато имеется множество вариантов для кулинарных экспериментов. Кроме того, растение украшает приусадебный участок. В этой статье речь пойдет о горохе как о растении, о его строении и климатических «предпочтениях».

Содержание статьи

Ботаническое описание

Горох – одна из самых скороспелых бобовых культур. Период вегетации составляет от 65 до 140 дней. Обычно происходит самоопыление в фазе закрытого цветка. Но в годы с сухим жарким летом бывает открытое цветение, и опыление происходит перекрестное. Цветение длится 10-40 дней.

Жизнь растения разделяется на четыре этапа: всходы, бутонизация, цветение и созревание. Последние два этапа имеют четкую ярусность. То есть, цветение и появление плодов начинается с низа стебля, постепенно переходя к верхушке. Также в этот период отмечается максимальное количество зеленой массы.

Фазы роста и этапы органогенеза

У гороха выделяют восемь фаз роста.

Фазы Этапы органогенеза и ведущие процессы Формирование элементов продуктивности
Прорастание семян I — конус роста не выделен Число растений на площади
Всходы II — различение конуса роста, закладка листьев и боковых пазушных почек Габитус растений — высота, ветвистость
Стеблевание III — увеличение размера конуса роста, формирование листьев на побеге

IV — образование прилистников и цветковых бугорков

V— дифференциация органов цветка

VI — формирование материнских клеток пыльцы

VII — интенсивный рост стебля и всех элементов цветка.

Количество бобов
Бутонизация VIII — продолжение роста элементов цветка, начало оплодотворения Количество семян в бобе
Цветение IX — завершение оплодотворения, начало роста плода Количество семян в бобе
Образование лопатки X — формирование и продолжение роста плода Размер семян
Налив семян XI — рост семян, накопление ассимилятов Размер семян
Созревание семян XII — превращение питательных веществ в запасные Крупность семян

Требования к свету и теплу

Горох – очень светолюбивая культура, при недостатке солнечного света испытывает угнетение. Поэтому растение следует выращивать на открытой местности без затенения от каких-либо построек или других растений. При этом грядка должна быть хорошо защищена от ветра.

Прорастать горох начинает при температуре 1-2 градуса. Вегетативные органы лучше формируются при 12-16 градусах. Наиболее благоприятный температурный диапазон – 5-19 градусов. Но горошек способен выносить и заморозки до минус 8.

Требования к влаге

К влаге горох также очень требователен. По мере роста растения возрастает и потребность в воде. Ее недостаток снижает урожайность, а переизбыток продлевает период вегетации. Должное количество воды делает стебель сильным, а многочисленные плоды — сочными.

Наилучшая влажность почвы для гороха – 70-80%. Самый чувствительный к количеству увлажнения период – цветение и плодообразование.

Лучше всего поливать горох один-два раза в неделю. Полив должен быть обильным – 10 л на один квадратный метр. При жаркой и сухой погоде количество воды можно увеличить до 15 л. Поливать следует из лейки с ситечком, чтобы происходило равномерное распределение воды на поверхности. После полива желательно разрыхлить землю между рядов.

Требования к почве

Гороху необходимы сбалансированные почвы – без переизбытка азота, но с умеренным количеством минеральных веществ. Для гороха подходит плодородная почва с нейтральной кислотно-щелочной реакцией. Близкое соседство с грунтовыми водами или закисленными почвами не принесет растению пользы.

Морфологическое строение

Горох относится к семейству бобовых (Fabaceae). Наиболее распространенный вид – горох посевной (Pisum sativum). Рассмотрим его строение.

Корневая система

Корень имеет стержневой вид, проникает в почву на глубину около 1 метра. На корнях расположены клубеньковые бактерии, которые усваивают азот из воздуха и преобразовывают его в доступные для растения соединения.

Строение корня проростка гороха очень простое. Сначала образуется один стерженек без каких-либо дополнительных ответвлений. С течением времени на корне вырастают дополнительные образования.

Стебель и листья

Стебель растения травянистый, округлый, полый внутри. В большинстве случаев полегающий. Для гороха устанавливают специальные опоры, за которые он цепляется усиками и растет вверх. Длина стебля может достигать двух метров.

Листья парноперистые – два напротив друг друга. Заканчивается лист усиком. Листики имеют яйцевидную форму. В зависимости от сорта, кончик листа может быть скругленный или заостренный. Листовое жилкование гороха сетчатое. В основании каждого листа находится два прицветника полусердцевидной формы. Роль у них такая же, как и у листьев – фотосинтез. Листорасположение очередное.

Цветки

Цветки мотылькового типа. Соцветие гороха — кисть, состоящая из одного или двух цветков. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. Окраска цветков гороха обычно белая, светло-желтая или светло-розовая. Реже – красноватая или лиловая. Цветки имеют 10 тычинок и 1 пестик. 9 тычинок срастаются и окружают пестик, в то время как 1 тычинка остается отдельно стоящей.

Плод

Плоды гороха обычно называют стручками. Стручки бывают разной формы: прямые, изогнутые, мечевидные, серповидные и т.д. Длина бобов также бывает разной и составляет от 4 до 12 см. В одном бобе находится от 4 до 10 горошин.

В пищу употребляются именно семена – круглые или немного угловатые образования зеленого цвета. Как ни странно, самые сладкие сорта имеют морщинистые семена. Строение семени гороха можно увидеть на изображении.

Читайте также:

Полезные советы огородникам: что можно сажать после гороха и почему так важно менять места посадки овощей.

Простейшие заготовки своими руками: хранение чеснока в стеклянных банках — лайфхаки и важные правила.

Подведем итоги

Горох посевной – культура, достойная вашей грядки. Зная особенности строения и требования растения к климатическим факторам, вы сможете собрать большое количество сочного зеленого горошка. Главное – это обилие солнечного света и полив, а также установка опор для возможности прикрепления к ним усиков растения.

Онлайн урок: Строение семени. Плод по предмету Биология 6 класс

Семя — структура растения, которая служит для его размножения и расселения.

Несмотря на большое многообразие семян, у них одинаковое строение.

Снаружи семена покрыты защитной кожурой.

Основную часть семени занимает эндосперм — ткань, запасающая питательные вещества.

У разных растений в эндосперме могут откладываться различные запасы.

Например, у бобовых (фасоли, гороха, сои) в этом вместилище основную массу составляет белок.

А у пшеницы и других злаков — крахмал.

Семена подсолнечника в эндосперме содержат много жиров.

Из них добывают растительное подсолнечное масло, которое вы видите в магазине и на кухне.

Зародыш в семени имеет корешок, стебелек, зародышевые листья (семядоли) и верхушечную почечку.

Если семя имеет одну семядолю, то само растение относится к однодольным, если две — к двудольным.

У голосеменных растений также семена имеют семядоли, но их количество намного больше: к примеру, у пинии их может быть до двух десятков.

Однодольными растениями являются все злаки, лук, ландыш.

Как правило, листья у них имеют параллельное жилкование.

К двудольным относится огромное количество культурных и диких растений.

Картошка, капуста, яблоня, клубника, горох, подсолнечник, ромашка, береза — этот список можно продолжать очень долго.

Что такое зернобобовые культуры? | FAO

Зернобобовые  культуры  — это бобовые растения, плоды которых собирают исключительно в целях использования их сухих зерен. Наиболее распространенными видами зернобобовых являются фасоль, горох и чечевица.

К категории зернобобовых не относятся культуры, урожай которых собирают зеленым (как, например, зеленый горошек и стручковая фасоль): их классифицируют как овощные. Кроме того, зернобобовыми не являются культуры, плоды которых используются главным образом для извлечения растительного масла (например, соя и арахис), а также растения семейства бобовых, семена которых используются исключительно для посевных целей (например, семена клевера и люцерны).

Некоторые примеры зернобобовых

Не исключено, что вы употребляете в пищу гораздо больше зернобобовых, чем вам кажется! К популярным видам зернобобовых относятся все сорта сушеной фасоли – такие как фасоль обыкновенная, фасоль лимская, каролинские бобы и зеленые бобы. Турецкий горох (нут), горох коровий, вигна китайская и голубиный горох  — это тоже зернобобовые, так же как и все сорта чечевицы.

Зернобобовые входят в состав главных блюд и являются неотъемлемым элементом кухонь всего мира: от средиземноморского хумуса, который делают из нута, до традиционного «полного английского завтрака» (тушеные бобы) и индийского дала (его готовят из гороха или чечевицы).

Почему эти культуры важны?

Зернобобовые являются важнейшими сельскохозяйственными культурами по целому ряду причин. Они богаты питательными веществами и характеризуются высоким содержанием белка, что делает их идеальным источником белка, особенно в регионах, где мясо и молочные продукты недоступны физически или экономически. При этом в них мало жиров и они богаты растворимой клетчаткой, потребление которой способствует снижению уровня холестерина и помогает контролировать уровень сахара в крови. Благодаря этим свойствам зернобобовые рекомендованы организациями здравоохранения как средство лечения неинфекционных болезней – таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Доказано также, что зернобобовые помогают бороться с ожирением.

Для фермеров зернобобовые являются важной культурой потому, что их можно  производить как на продажу, так и для собственного потребления. Возможность питаться зернобобовыми, которые они выращивают, и продавать их, помогает фермерам поддерживать продовольственную безопасность своих домашних хозяйств и создает экономическую стабильность. Кроме того, азотфиксирующие свойства этих культур улучшают плодородие почв, что способствует увеличению продуктивности сельскохозяйственных угодий. Используя зернобобовые в качестве совмещенных и покровных культур, фермеры могут также содействовать повышению сельскохозяйственного и почвенного биоразнообразия, не допуская поражения растений насекомыми-вредителями и болезнями.

Зернобобовые могут способствовать смягчению последствий изменения климата, поскольку снижают зависимость от синтетических удобрений, используемых для искусственного насыщения почвы азотом. В процессе производства и применения таких удобрений происходит выброс парниковых газов в атмосферу, а их чрезмерное использование может иметь пагубные последствия для окружающей среды. Зернобобовые же обладают способностью естественным образом связывать в почве атмосферный азот, а в некоторых случаях хорошо используют запасы содержащегося в почве фосфора, что значительно снижает потребность в синтетических удобрениях.

Снежный горошек Информация, рецепты и факты

3236 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Ботаника для садоводов — Основы фруктов

от ЛариЭнн Гарнер (LariAnn) 26 июня 2014 г.

После цветов многие садоводы выращивают растения в надежде получить плоды.Погодите, а как насчет овощей? Что ж, большая часть овощей, которые мы ожидаем от наших садов, на самом деле являются фруктами! Когда фрукт — это то же самое, что и овощ? Читать дальше . . .

Зовут все фрукты и орехи!

После успешного опыления цветка в результате будет структура, содержащая семена. Как и цветы, эти структуры бывают самых разнообразных размеров, форм и композиций.Они варьируются от очень простых односемянных до очень сложных конструкций с сотнями или даже тысячами семян внутри. Эти удивительные контейнеры для семян известны как фруктов .

В ботанике термин «фрукт» означает не то, что вы нарезаете и кладете на хлопья для завтрака, а скорее структуру, на которой расположены семена растения. Таким образом, многие части растений, которые мы знаем как овощи, на самом деле являются фруктами. Несколько очень знакомых примеров — помидоры, баклажаны и кабачки.С ботанической точки зрения это все фрукты. Даже стручок сахарного горошка технически является фруктом.

Будет ваше сухое или влажное?

Фрукты делятся на две основные категории: сухофруктов и мясистых фруктов . Каждый тип имеет свою терминологию, используемую для описания различных типов и анатомических частей. Для целей этой статьи я хочу познакомить вас с терминологией, описывающей наиболее знакомые вам фрукты. Но сначала мне нужно ввести термин, который является общим для всех структур плодоношения цветковых растений, и это термин плодолистник .Это термин, используемый для описания простого яичника или одной единицы сложного яичника. Примером плода с одинарным плодолистиком является стручок гороха. Стручок с горошком внутри представляет собой единую камеру с несколькими семязачатками (когда они незрелые) или семенами (когда созревают). Эта единственная камера представляет собой плодолистник, и это верно независимо от того, есть ли в нем одно или десять семян. Соедините три плодолистика вместе, и у вас получится трехкамерная капсула (см. Плод аки слева). Такие фрукты можно найти на хлопке и других мальвах, таких как гибискус.

Теперь, когда вы знаете, что такое плодолистник, давайте вернемся к двум категориям фруктов и начнем с сухофруктов . У нас есть два термина для их описания: не раскрывающийся и не раскрывающийся . Растрескивающиеся плоды — это плоды, которые естественным образом раскрываются, высвобождая или обнажая семена, например, некоторые из бобовых со стручками, которые при созревании разделяются пополам. Неразрывные не открываются по достижении зрелости. Примерами знакомых незаметных фруктов являются черный грецкий орех Juglans nigra и пекан Carya illinoinensis .Термины для описания различных видов сухофруктов многочисленны, но несколько для знакомых фруктов — это самара , примером которого является плод клена, семянка , как показано на плоде подсолнечника, и зерно или зерно зерновки . , хорошо известный в траве.

Достаточно сочно, чтобы поесть!

Теперь давайте посмотрим на мясистых плодов , которые еще более знакомы садоводам. Почти все мясистые плоды неразличимы, но они весьма разнообразны по своей структуре и терминологии, используемой для их описания.Здесь я познакомлю вас с условиями для фруктов, которые мы все знаем и любим. Что общего у персика, кокоса, манго и оливок, кроме одного семени? Все они представляют собой костянок , плод, образованный из одного плодолистика, с внешним мясистым слоем, называемым околоплодником , и внутренним твердым слоем, известным как эндокарпий . Это легче запомнить, если вы подумаете об этом как о внешнем слое, или пери метров карпа el, то есть мясистом, и внутреннем или endo слое карпа el.Как насчет гуавы, помидоров и черники? Все они представляют собой ягод , один или несколько плодолистиков, образованных внутри тонкой оболочки, очень мясистые внутри, с семенами, внедренными в мясистую часть. Однако клубника — это не ягода, а совокупность , причем то, что выглядит как семена снаружи, является настоящими плодами (семянками), а красная мясистая часть представляет собой сосуд, на котором формируются плоды.

Хорошо, шелковица должна быть ягодой, верно? Нет, это множественный , плод, образованный из множества цветов, сгруппированных близко друг к другу.Если вы внимательно присмотритесь к шелковице, вы увидите, что она состоит из отдельных маленьких плодов, у каждого из которых есть засохший кончик пестика. Яблоки известны как семечковые , мясистая часть которых образована из сосуда, окружающего плодолистики (несъедобные части ядра), а арбуз — это pepo , похожий на ягоду. Для меня самый интересный фруктовый термин — гесперидиум . Вы когда-нибудь видели такое? Если вы когда-нибудь чистили апельсин, грейпфрут или мандарин, значит, вы разбирали гесперидиум!

Фото предоставлено: PD Photo
и WPClipart

(Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована 23 июля 2008 г.Ваши комментарии приветствуются, но имейте в виду, что авторы ранее опубликованных статей могут быть не в состоянии ответить на ваши вопросы.)

3 основных типа гороха: английский против снега против снэп — в чем разница?

Подробная разбивка по трем основным видам гороха — английский, снежный и сахарный. Включает в себя множество разновидностей каждого основного сорта, таблицу фактов питания гороха и таблицу выращивания гороха.

Замечательные зеленые овощи, называемые горохом, являются одними из самых универсальных овощей в мире.Их можно жарить и есть ложкой, протирать и готовить в супе, готовить на пару с рисом, подавать в салатах и ​​украсить закусками.

Еще они очень вкусные.

Кроме того, горох является отличным источником клетчатки, калия, фолиевой кислоты, витаминов A, C и B6, магния и железа. Строго говоря, это бобовые, а не овощи. Бобовые содержат растения, которые производят стручки с семенами внутри. Некоторые другие важные бобовые — это нут, французская фасоль и арахис.

Связанный: Виды душистого горошка | Что подавать с пастушьим пирогом | Овощи и травы | Альтернативы сывороточному протеину | Виды фасоли и бобовых | Типы продуктов питания

Происхождение гороха

Когда именно был обнаружен горох, остается загадкой; однако было много предположений, которые предполагают возможное происхождение, включая Среднюю Азию, особенно Бирму и Таиланд, с расширением до Афганистана, восточного края Средиземноморского бассейна, а также горных хребтов и плато Эфиопии.

Ископаемые стручки гороха, найденные в Швейцарии, датируются 10 000 лет назад. В 3 году века до н.э. Теофраст упоминает горох, посеянный поздней зимой. Считается, что выращивание гороха распространилось по всей цивилизации долины Инда, в Китае и Европе в 2 -м и годах до нашей эры. Было записано, что римские легионеры собирали дикий горох для пополнения своего рациона в 1 -м году до века до нашей эры.

Гороха были завезены в Северную Америку Христофором Колумбом в 1942 году, где они были быстро приняты коренными американцами.В средние века горох был стабильной пищей, которая сдерживала голод, а в эпоху раннего Нового времени в Европе незрелый свежий горох ценился как деликатес.

Сорта гороха

В наши дни существует три основных вида гороха, между которыми существует множество разновидностей:

  1. Горох английский
  2. Горох снежный
  3. Сахарный горох

1. Горох английский

Ботаническое название : Pisum sativum

Английский горох, также известный как ракушечный горох и садовый горох, являются наиболее распространенными сортами гороха.У садового гороха гладкие и мясистые, цилиндрические зеленые стручки, изогнутые и пухлые. Поскольку их стручок жесткий и волокнистый, он не может перевариваться, и этот сорт гороха необходимо очистить от скорлупы. Они содержат пухлые, круглые, сладкие на вкус семена.

Они очень питательны и вкусны; однако они требуют много лущения, поэтому многие люди предпочитают покупать на рынке очищенный и замороженный огородный горох, который может быть не таким вкусным, как свежеочищенный.

У гороха много разных сортов:

Горох весенний

Этот сорт гороха дает много стручков с одного растения.В каждом стручке в среднем 7 горошин. Он имеет умеренно сладкий вкус и готов через 60 дней.

Горох оставшийся в живых

Этот сорт гороха почти безлистный, с очень жесткими и волокнистыми лозами, которые цепляются друг за друга. Растение около двух футов высотой, дает стручки гороха в среднем из 8 горошин.

Вандо Горошек

Этот сорт пользуется большой популярностью среди широких масс, так как это очень выносливый сорт. Горох вандо легко переносит тепло и холод.У них темно-зеленые стручки, дающие 7-8 горошин среднего размера, которые готовы через 70 дней. У них умеренно сладкий вкус, их можно замораживать или сушить.

Garden Sweet

Как следует из названия, этот горох очень сладкий со стручком 3 ½ дюйма, содержащим 8-9 горошин. Он может быть готов за 75 дней и считается одним из самых вкусных сортов садового горошка.

Томас Лакстон

Этот горох около 4 дюймов в длину.У них от 8 до 9 темно-зеленых и очень толстых горошин. У них умеренно сладкий вкус.

Раннее совершенство

Этот сорт состоит из стручков длиной 3 ½ дюйма в форме полумесяца, которые дают от 8 до 9 нежных зеленых горошин среднего размера. Этот сорт является очень плодовитым производителем, устойчив к засушливой и жаркой погоде и может быть готов через 65 дней.

Линкольн Горох

Стручки гороха Линкольна содержат 7-8 крупных и нежных горошин.Этот горошек сладкий на вкус, хорошо переносит тепло, хорошо замораживается и может быть готов через 70 дней.

Мистер Большой Горошек

Как следует из названия, этот сорт дает очень крупный горох с 9-10 семенами в каждом темно-зеленом стручке. Этот сорт умеренно сладкий и отмечен наградами.

Маэстро

Этот сорт дает высокий урожай и имеет темно-зеленые стручки длиной 4 ½ дюйма с 10-11 семенами среднего размера. Горох умеренно сладкий и обычно готов через 60 дней.Это хороший сорт для сбора урожая осенью.

Маленькое чудо

Этот сорт дает стручки гороха длиной 3 дюйма с 7-8 семенами. Этот горох среднего размера, нежный и сладкий, готов через 65 дней.

Мисти Шелл

Misty Shell — плодовитый производитель, выращивающий 3-дюймовые стручки гороха размером от 7 до 8 горошин в каждой. Этот горох пухлый и сладкий, его можно выращивать за 60 дней.

2.Снежный горошек

Ботаническое название: Pisum sativum var. saccharatum

Снежный горошек также известен как китайский горох, потому что его используют во многих кухнях Китая. Они также известны под французским названием «mangetout», что означает «съесть все». Снежный горошек можно сразу отличить от гороха садового, так как он имеет почти плоскую скорлупу без отчетливой формы гороха внутри. В отличие от садового гороха, у этого гороха есть съедобные стручки, и на самом деле он выращивается из-за стручков, а не для семян внутри.

Снежный горошек бывает нескольких сортов:

Snowbird

Это одно из самых коротких растений гороха, его средняя высота составляет всего 18 дюймов. Они дают высокий урожай со стручками длиной 3 дюйма, содержащими умеренно сладкий горошек. На подготовку у них уходит около 60 дней.

Сахарный папочка

Этот горох с эксцентричным названием дает стручки длиной около 3 дюймов. В их составе душистый и нежный горошек, устойчивый к болезням.Вырастают за 70 дней.

Серый сахар

Этот сорт содержит нежные стручки длиной 3 дюйма, которые содержат умеренно сладкий горошек. Этот сорт обычно готов через 65 дней.

Мамонт плавильный сахар

Это очень высокий сорт гороха, растения которого достигают 4–5 футов в высоту. Они производят стручки толщиной 5 ½ дюймов, которые действительно достигают размеров мамонта. Горох имеет сладкий вкус и готовится за 70 дней.Это один из лучших сортов гороха для приготовления, поскольку он очень хорошо переносит высокую температуру и более длительное время приготовления.

Орегон в стручках сахара

Этот сорт гороха также довольно длинный, его высота составляет 2 ½ фута. Стручки внутри очень сладкие и нежные, а сорт гороха устойчив к болезням. Он может быть готов через 70 дней.

Стручок сахара Oregon № 2

Интересно, что существует два типа стручков сахара Орегон.Это растение дает высокий урожай, обычно с двумя стручками на группу. Семена очень сладкие и нежные, они заключены в стручки длиной 4 дюйма. Этот сорт может быть готов через 70 дней.

Лавина Горох

Это плодовитый сорт, производящий стручки темно-зеленого снежного гороха длиной 6 дюймов. Сорт достаточно устойчив к болезням, содержит сладкие и нежные семена.

3. Сахарный горох

Ботаническое название: Pisum sativum var.marcrocarpon

На первый взгляд сахарный горошек почти идентичен огородному горошку. Однако сахарную крошку можно отличить по форме стручка гороха, который немного более цилиндрический, чем у сорта гороха садового. Горох сахарный — это гибрид снежного горошка и гороха-мутанта. Таким образом, этот горох обладает свойствами обоих родительских сортов гороха.

Как и у садового гороха, семенам дают возможность стать круглыми и пухлыми, прежде чем их очистить от скорлупы.Однако стручки сахарного горошка толстые, хрустящие и хрустящие, и их можно есть. Этот горох не нужно чистить, его готовят вместе со стручками, как снежный горох.

Горох сахарный также более устойчив к жаркой погоде, чем горох огородный.

Сорта сахарного горошка перечислены ниже.

Сахар Бон

Сорт Sugar Bon дает очень сладкие стручки длиной 3 дюйма. Это растение также довольно устойчиво к болезням и может быть готово за 55 дней.

Sugar Snap

Это отмеченный призом сорт с виноградными лозами, достигающими 6 футов в высоту. Сахарная крошка дает высокий урожай с очень сладкими стручками длиной 3 дюйма.

Super Snappy

Горох Super Snappy — это особый сорт гороха с очень крупными стручками, в которых содержится до 10 семян. Этот горошек очень сладкий, хрустящий и устойчивый к болезням. Готово через 65 дней.

Super Sugar Snap VP

Это растение является очень плодовитым производителем и может вырасти от 5 до 6 футов в длину.Стручок около 3 дюймов в длину и более сладкий, чем оригинальный сорт сахарного горошка. На приготовление уходит около 65 дней, и он очень устойчив к болезням.

Сахар Энн

Этот сорт гороха дает стручки, содержащие около 7 горошин в каждой. Стручки гороха очень сладкие и хрустящие. Растение очень устойчиво к болезням и может быть готово через 55 дней.

Таблица пищевой ценности гороха

Как выращивать горох

Уборка гороха огородного

Горох садовый созревает очень быстро, а кустовые сорта созревают за 50 дней.Когда стручки выглядят полными, пухлыми и ярко-зелеными, пора их собирать. Убедитесь, что горох не станет слишком жирным внутри скорлупы, иначе он приобретет желтоватый цвет, горький вкус и станет крахмалистым. Однако не собирайте урожай слишком рано, иначе горох будет очень маленьким и не таким сладким. Лучший способ определить, когда они достаточно созрели, — это осторожно сжать их между пальцами, чтобы проверить их пухлость и нежность.

Английский горох плохо хранится, а его натуральный сахар может быстро превратиться в крахмал.Поэтому лучше всего употреблять их все через 3-4 дня после сбора.

Уборка гороха

Стручки снежного горошка полупрозрачны под солнечным светом, и вы можете различить горошины внутри, когда они начинают формироваться. Снежный горох обычно созревает дольше всех, особенно более высокие сорта, хотя вам не нужно ждать, пока горох внутри станет пухлым. Их можно собирать, когда стручок вырастет до полной длины, но все еще остается плоским.Этот горошек нужно собирать регулярно, чтобы стручки оставались сладкими и не волокнистыми. Если вы пропустили несколько зрелых стручков при первом сборе, вы должны удалить их с растения и использовать все еще растущий горох внутри, как садовый горох. Однако большие пухлые семена внутри, возможно, придется выбросить, так как они горькие.

Сбор урожая сахарного гороха

Как и снежный горох, сахарный горох также необходимо убирать через каждые 1 т 3 дня. Этот горох становится самым хрустящим и сладким, когда стручок только начинает набухать, но семена внутри все еще растут.На этом этапе стручок трескается, как стручковая фасоль, и его можно есть. Некоторые сорта также имеют завязки вдоль швов, которые необходимо удалить перед приготовлением. Если их оставить на лозе слишком долго, стручки становятся жесткими из-за клетчатки и становятся несъедобными. Затем вы можете очистить этот горох от кожуры и съесть его, как огородный горох.

Горох сахарный может расти и давать больше гороха, если погода остается приятной, а растение остается здоровым.

Температура и солнечный свет

Горох — это культура для прохладной погоды.Они не будут расти при более теплой погоде, поэтому не забудьте посадить их до ранней весны. В противном случае они не зацветут, и, следовательно, вы не получите стручков гороха.

Горох может выжить и в легкий мороз. В районах с умеренными температурами можно получить второй урожай осеннего гороха, но сначала вам нужно будет обработать горох во время непредсказуемых температур последних нескольких недель лета.

Также важно знать, что горох предпочитает от 6 до 8 часов прямого солнечного света каждый день, хотя он также может выжить в более тенистых местах.

Мульчирование

У гороха нет глубоких корней, поэтому важно, чтобы почва вокруг корней оставалась влажной и прохладной. Вы можете начинать мульчирование, когда корни растения достигают двух дюймов в длину.

Горох предпочитает мульчу из измельченных листьев, компоста, листовой мульчи и чистой соломы. Имейте в виду, что вам, возможно, придется добавлять больше мульчи в растение по мере его роста.

Срок погашения

Дни созревания гороха могут варьироваться в зависимости от сорта.Большинство горохов созревают в течение 55-70 дней, поэтому смотрите инструкции на упаковке. Сколько времени нужно, чтобы семена прорастали, зависит от температуры почвы.

Потребности в поливе

Важно отметить, что вода очень важна, когда горох цветет и дает стручки. Поэтому нужно каждую неделю глубоко поливать растения. Если они не получат необходимой им влаги, растения будут давать только легкий урожай.

Удобрение

Горох не требует особого ухода, когда дело касается подкормки, и его не нужно удобрять.Если вы будете кормить их удобрениями, которые содержат азот, они произведут много пышной листвы вместо стручков гороха. Так что лучше всего свести количество удобрений к минимуму.

Вредители и болезни

К счастью, многие сорта гороха устойчивы к вредителям и болезням. Однако иногда они могут быть заражены фузариозным увяданием и корневой гнилью.

Симптомами этих болезней являются увядание и пожелтение нижних листьев и задержка роста.Зараженные старые растения дают стручки без семян. Если не лечить, стебли станут толстыми и черными, и растение в конечном итоге погибнет. Вы можете предотвратить это, если будете хорошо дренировать почву.

Надеемся, вы узнали много нового о различных сортах гороха. Хотя очищенные и замороженные сорта легко доступны в супермаркетах, ничто не может быть вкуснее гороха, выращенного в вашем собственном саду.

Розыгрыш домашней стратосферы…

Enter to Win Small Appliances

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Горох для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть горох?

Горох можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать прием твердой пищи, как правило, примерно в 6-месячном возрасте.

Предыстория и происхождение гороха

Знаете ли вы, что горох на самом деле является семенами, а с ботанической точки зрения стручок гороха — это фрукт, потому что он растет из цветка? Это правда! И, как и многие фрукты, горох содержит много витамина С. К тому же в нем много железа! Это важная комбинация для младенцев, потому что витамин С помогает нашему организму усваивать железо из растительных источников. Фактически, огородный горошек — один из самых распространенных ингредиентов в обработанном детском питании, но он довольно интересен, когда подается сам по себе… и даже лучше, если его смешать с небольшим количеством масла.Тем не менее, маленькая, неуклюжая форма может быть сложной для самых маленьких едоков, поэтому ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению, соответствующими возрасту.

Калани, 7 месяцев, впервые ест гороховое пюре на крекере. Себастьян, 11 месяцев, ест плоский горох. Исар, 14 месяцев, ест горох.

Полезен ли горох для младенцев?

Да! Горох — отличная пища для самых маленьких. В них много клетчатки, белка и жирной кислоты омега-3, называемой альфа-линоленовой кислотой.В них также много витаминов и минералов, с исключительно высоким уровнем витаминов A, C и K, а также железа и цинка. Горох также является прекрасным источником витаминов группы B, особенно B6 и фолиевой кислоты, которых часто недостаточно в детском питании. Наконец, горох содержит прекрасный набор фитонутриентов, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

При покупке садового гороха выбирайте свежий, замороженный или консервированный с низким содержанием натрия. Консервированный горох часто содержит чрезмерное количество натрия — от 650 до 800 миллиграммов на чашку.

Обычно у замороженного гороха есть срок годности, поэтому старайтесь подавать его вскоре после покупки, чтобы обеспечить максимальное количество питательных веществ в еде вашего ребенка. Вы также можете подавать их до 6 месяцев после истечения срока годности, зная, что будет доступно меньше питательных веществ.

Является ли горох распространенной опасностью удушья для младенцев?

Могут быть. Вы не найдете огородный горох в списке распространенных опасностей, связанных с удушьем для младенцев, но его идеально круглая форма может представлять опасность.Горох, как и рыхлые зерна кукурузы, можно случайно проглотить целиком, а средний диаметр горошины по размеру близок к диаметру трахеи младенцев. Чтобы свести к минимуму риск, подавайте горох без контейнера, чтобы он заставлял вашего ребенка собирать горошины по отдельности (а не горстями из миски) или аккуратно сглаживать горох тыльной стороной вилки. Как всегда, во время еды держитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Горох — распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на другие бобовые (включая нут, чечевицу, люпин, арахис и сою) встречается чаще. К счастью, у людей с аллергией на арахис больше не бывает аллергии на огородный горох или другие бобовые. Тем не менее, если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на бобовые, поговорите с детским аллергологом, прежде чем вводить горох самостоятельно, и, как всегда, начните с небольшого количества для первых двух порций.

Как приготовить горох для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатрического врача или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Для выдержки от 6 до 8 месяцев: Из гороха измельчить однородную массу и подавать поверх сухариков для прорезывания зубов, тонких рисовых лепешек или самостоятельно, если их зачерпывают вручную.Поощряйте ребенка самостоятельно кормить руками.

Для детей от 9 до 11 месяцев: Сгладьте горох тыльной стороной вилки и подавайте в пищу руками, чтобы задействовать развивающиеся клешни ребенка. Если вы чувствуете себя комфортно, предлагая целый горошек, сделайте это.

От 12 до 24 месяцев: В этом возрасте ваш ребенок должен уметь гоняться за горошком своими мизинцами и более ловко брать пищу. Попробуйте подавать горох самостоятельно, а по мере развития навыков малыша поощряйте его практиковаться в вилке, нарезая горох.Хорошее развлечение для всех!

Мягко сплющенный горошек для младенцев 9 месяцев + Мягко сплющенный горох для младенцев 9 месяцев +

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать корм для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Подавайте продукты, которые сложно усвоить детям (например, огородный горох!), Вместе с продуктами, которые ваш ребенок может легко съесть. Таким образом, есть варианты, если ваш ребенок расстроен или утомлен гонением гороха вокруг тарелки.

Рецепт: Ризотто с горохом *

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 1 стакан свежего или замороженного гороха
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ½ стакана риса арборио
  • 1 1/2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
  • ¼ чашка сыра Пармезан (12 месяцев +)
  • 1 столовая ложка чеснока (по желанию)

Указания

  1. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.Измельчите лук и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте примерно 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  2. Добавьте садовый горошек и обжаривайте, периодически помешивая, пока горох не станет ярким, примерно 5 минут.
  3. Перелейте половину луково-гороховой смеси в блендер. Добавьте 1/2 стакана бульона, затем сделайте пюре. Положите в кастрюлю вторую половину луково-гороховой смеси и ложкой аккуратно раздавите горох, если вашему ребенку меньше 12 месяцев.
  4. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле, затем добавьте рис.Перемешайте, чтобы он покрылся слоем, затем варите около 5 минут, пока рис не станет непрозрачным. Добавьте бульон и гороховое пюре. Доведите до кипения.
  5. Готовьте рис примерно 15 минут, пока зерна не станут пухлыми и вкусными. Добавьте оставшуюся смесь лука и гороха и перемешайте. Продолжайте готовить, пока рис не будет готов, еще около 10 минут.
  6. Выключите огонь и добавьте оставшееся масло и сыр, если используете. Измельчите чеснок или вашу любимую свежую зелень и посыпьте сверху перед подачей в миску, которая всасывается на стол.Поощряйте ребенка к самостоятельному кормлению, черпая его руками или тренируясь с детской ложкой.

* Примечание: этот рецепт содержит сыр, который является распространенным аллергеном. Подавать только после исключения аллергии на молочные продукты.

Сочетания вкусов

Позвольте сладкому, травянистому вкусу садового гороха уравновесить как богатые белки, такие как говядина, баранина, свинина, сардины, так и более легкие, такие как курица, яйца и моллюски. Садовый горошек восхитителен со сливочными продуктами, такими как авокадо, масло, сыр и йогурт.Они также хорошо сочетаются с луком, таким как чеснок, лук-порей, лук и лук-шалот, и другими весенними продуктами, такими как артишоки, спаржа, фасоль и молодой картофель. Свежая зелень добавляет глубины; попробуйте чеснок, мяту или эстрагон!

Простое руководство по выращиванию идеального гороха

Впервые здесь? Я приглашаю вас подписаться на мою бесплатную информационную рассылку для получения эксклюзивных советов по выращиванию сада для здорового питания. В качестве бонуса вы получите 2 электронные книги о травах и контейнерах (стоимостью 10 долларов) в качестве приветственных подарков! Спасибо, что посетили и «окунитесь»!

С возвращением! Вы посетили бесплатную библиотеку статей ? Вы также найдете здесь полезных руководств по садоводству. Закопайся!

С красивыми цветами, свежими зелеными стручками, вьющимися усиками и нежными листьями, горох является привлекательным и вкусным дополнением любого огорода.

Лучше всего то, что каждая часть растения гороха съедобна!

Горох — это маленькая электростанция! Они могут быть низкокалорийными , но горох содержит удивительное количество антиоксидантов и противовоспалительных агентов. Горох также богат питательными микроэлементами, витаминами, клетчаткой, белком и минералами, которые обеспечивают нам широкий спектр преимуществ для здоровья.

Горох — однолетние овощи. Лучше всего есть в сыром виде. и сразу с завода, пока их натуральный сахар не превратился в крахмал и не потерял сладкий вкус.

Горох легко выращивать, поэтому он является идеальным первым урожаем для детей и начинающих садоводов.

Как выращивать горох

Выбор семян гороха

Горох — это семена, которые легко сеять и сохранять. Однако, как и все съедобные семена, я рекомендую вам выбрать безопасные семена . Органические, семейные реликвии и семена открытого опыления от надежных поставщиков семян, выращиваемые без использования химикатов, включая фунгицидные спреи, чтобы грызуны и насекомые не поедали семена при хранении.На кону ваше здоровье! Если вы купите гибридные семена, у вас не будет возможности сэкономить бесплатные семена на следующий сезон.

Вы также можете выращивать горох как микрозелени (только для быстрорастущих побегов, а не ждать, пока все растение вырастет и даст стручки гороха). Узнайте больше о поиске и хранении семян здесь.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Съедобный горох и несъедобный

Чтобы избежать путаницы, существует три основных типа съедобного гороха ( Pisum sativum ).Лущеный или стручковый горох, снежный горошек и сахарный песок. Все это вкусно и питательно.

Однако есть также душистый горошек ( Lathyrus odoratus) , который выращивают из-за его невероятно красивых и ароматных цветов. У них слегка опушенные листья и стручки, но они от умеренной до умеренной токсичности для людей и домашних животных. Если у вас есть собака или кошка, которые склонны к дегустации в вашем саду, подумайте об этом, прежде чем выращивать душистый горошек.

Когда сажать горох

  • Горох любит прохладные, незамерзающие условия выращивания .Они подходят для холодного климата / прохладного времени года.
  • Цветки гороха страдают от мороза, стручки не образуются. Итак, выберите лучшее время для посева с учетом вашего местного климата.
  • Я получаю наилучшие результаты при посеве в первый лунный квартал месяца , чтобы использовать влагу в почве и время обильного роста надземных растений, таких как горох.
  • Лично я, если влажность выше 70% и температура все еще высока, я откладываю посадку саженцев и вместо этого сею семена.К тому времени, когда они будут готовы, надеюсь, погода будет более благоприятной.
  • Горох вырастет, разовьет цветы и плоды примерно за 10-14 недель, в зависимости от сорта. Для созревания гороха от цветка до стручка может потребоваться до 3 недель.

Цветки гороха сахарного на молодом вьющемся сорте. Горох нуждается в решетке или решетке для поддержки по мере роста.

Если вы хотите «фаст-фуд»:

  • Выберите снежный горошек, потому что вам не нужно ждать, пока наполнятся стручки.Отличный выбор для малышей и нетерпеливых садоводов!
  • Начните с саженцев , а не с семян. Вы сэкономите 3-4 недели.

Попробуйте посадить несколько сортов гороха, если вы хотите отложить время сбора урожая.

Условия выращивания гороха

  • Горох — это неприхотливое в уходе растение, которое легко выращивать. После прорастания семян растениям обычно требуется только полив, поддержка и сбор урожая.
  • Горох, как , хорошо дренированные суглинистые почвы , с большим количеством органических веществ и почвы с pH 6.0-7,5 .
  • Горох предпочитает солнечное место , но не сильную жару или слишком сильный ветер.
  • Им нравится влажная почва , но не заболоченные ноги! Во влажных условиях избегайте мульчи слишком близко, так как это может создать среду для роста мучнистой росы.

Параллельный посев гороха

Избегайте посадки гороха в одну и ту же емкость или рядом с чесноком, луком, чесноком и зеленым луком. Эти растения имеют тенденцию конкурировать и задерживать рост растений. Я проверил это и получил такой же результат для фасоли! Кажется, что горох хорошо растет с фасолью или низкорослой морковью, редисом и репой.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Посев и размещение гороха

  • Предварительно замочите семена на ночь в теплой воде для смягчения кожуры семян. Распыление жидких водорослей на семена во время посадки помогает стимулировать прорастание и способствовать более сильному росту.
  • Как правило, высевает семена непосредственно во влажную почву или смесь для выращивания семян на глубину 2-3 см (1 дюйм).

В качестве ориентира я сею 6-8 семян в горшок на 20 см (8 дюймов) и еще несколько семян в сеялку 30 см (12 дюймов).

  • Сеять на расстоянии 10 см (4 дюйма) или рядами на расстоянии около 60 см (24 дюйма) друг от друга, чтобы улучшил циркуляцию воздуха и предотвратил болезни на грядке.

Подождите, пока семена прорастут (прорастут), прежде чем снова поливать, чтобы предотвратить гниение.Осторожно пересаживайте саженцы на высоте 5 см (2 дюйма).

  • Если вы выращиваете более одного сорта, разделите их в разные контейнеры или грядки, если вы хотите сохранить семян . Таким образом, их лозы не переплетаются, и вы сможете их правильно идентифицировать. Всегда используйте заводские этикетки !

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Опоры для гороха

Как вьющиеся, так и карликовые сорта гороха нуждаются в опоре.Максимально увеличьте вертикального пространства , обучая альпинистов выращивать:

  • стебель кукурузы;
  • пограничный забор;
  • решетка; колья или шпалера;
  • типи / тренога ; или
  • рама с проволокой, шнуром или горизонтальными линиями через каждые 20 см (8 дюймов) или около того, чтобы поддерживать их рост.

Вертикальные конструкции, подобные этим вигвам из гороха, облегчают сбор урожая и обслуживание.

Еще несколько идей, которые могут вас вдохновить:

Сахарный горошек, поднимающийся на четырехногий бамбуковый вигвам с веревкой, завязанной горизонтально и по диагонали для максимальной поддержки

[См. Урок DIY: Как сделать бамбуковый вигвам за минуту ]

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Альтернативная вертикальная опора для гороха из бамбука и веревочной решетки

Via Garden Therapy

Два старых обода велосипедных шин из веломагазина, искусно переработанные в гороховую решетку.

Via Suited to the Seasons

Труба и проволочная сетка Решетки из гороха с А-образной рамкой — если вы хотите сделать аналогичную конструкцию, не забудьте избегать пластика, сделанного из ПВХ (переработка номер 3), так как он выщелачивает токсичные химические вещества в вашу почву . Ищите безопасную альтернативу.

Карликовый или кустарниковый горох лучше растет благодаря подрезанным палкам или бамбуковым тростникам, что помогает свести к минимуму проблемы с вредителями и болезнями.

Если у вас нет вертикальных опор, сажайте карликовый горох в подвесной корзине, чтобы он рос вниз для облегчения сбора урожая.

Советы по выращиванию гороха

  • Горох — это легкие кормушки и производят собственный азот в почве, поэтому выращивать их недорого! Избегайте чрезмерного удобрения вашей почвы, иначе растения будут давать листьев , но не цветы и стручки.
  • Снежный горошек, сахарная крошка и огородный горох относятся к семейству бобовых (бобовых). Они помогают «закрепить» азот в вашей почве в той форме, которую ваши растения могут легко принять, с помощью бактерий вокруг корней.Эти почвенные бактерии превращают азот из воздуха в пищу для растений. Довольно круто, эй?
  • Выращивание бобовых (например, гороха и фасоли ) помогает подкормить и улучшить почву, не покупая удобрений! Экономит и ваши деньги.
  • У гороха неглубоких корней , поэтому хорошо замульчируйте , чтобы избежать сорняков и сохранить влажность почвы.
  • Полив : Поддерживайте влажность почвы во время развития цветов и стручков.Это критических для их здорового развития.
  • Прищипывайте побеги на верхушках каждого растения, когда увидите, что первые стручки готовы к сбору и добавлению в салаты. Это помогает стимулировать растение производить больше стручков.

Севооборот для гороха

Чтобы максимально использовать свободный азот в почве после выращивания гороха, саженцев листовой зелени или таких плодоносящих культур, как томат, перец, перец чили, баклажан или картофель.

При севообороте культур из разных семейств в одном контейнере или грядке вероятность грибковых заболеваний значительно снизится.

Выращивание гороха — вредители и болезни

Остерегайтесь трипсов, клещей, тли, совок, нематод корневых узлов и грибковых заболеваний. Органические стратегии, которые я использую для здорового гороха:

  • Сорта растений, устойчивые к болезням.
  • Сезонно добавляйте компост и органические почвенные кондиционеры (минералы и полные органические удобрения).
  • В теплые солнечные дни применяйте жидкие водоросли в виде спрея для листвы, чтобы укрепить растения и повысить их сопротивляемость болезням.

Посев в начале сезона также может предотвратить влияние вредителей на рост и производство.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Как собирать горох

  • Собирайте горох прямо перед тем, как вы захотите, чтобы он был у вас на тарелке ! Для свежести и вкуса ешьте сразу после сбора урожая.

Урожай, когда стручки станут ярко-зелеными, полными и пухлыми, в зависимости от сорта.

  • Начинайте сбор снизу растения и поднимайте его вверх, держа растение одной рукой и отламывая горох другой, чтобы не сломать стебель. Обычный сбор дает больше гороха.
  • Снежный горошек очень ценен, потому что вы едите стручок целиком, семена и все до того, как горох созреет.У них более длительный период уборки (5-6 недель), чем у огородного гороха (2-3 недели).
  • Стручки сахарной крошки имеют толстые стенки и собираются, когда стручки пухлые и круглые.

Горох садовый употребляют в пищу, когда он созреет, выбрасывая стручки и очищая горох от шелухи.

.

  • Побеги гороха (верхние 5-7 см) можно собирать и использовать для жарки или салатов, когда растение находится в полный рост.
  • После того, как ваши растения перестанут давать цветы и стручки, соберите листья для салатов и жаркого.
  • Не оставляйте стручки на лозе, если вы не собираетесь копить семена, иначе ваше растение постареет и перестанет давать стручки.
  • Ежедневно проверяйте лозы . Перезрелые стручки становятся слишком крахмалистыми, чтобы их можно было есть, но вы все равно можете высушить их и вместо этого сохранить семена .
  • После сбора урожая оставляют корни гнить в земле, чтобы высвободить азот в почву и прокормить ваш следующий урожай.

Как сохранить семена гороха

Чтобы сэкономить деньги и бесплатно вырастить урожай в следующем сезоне, дайте стручкам высохнуть на растении , пока они не станут коричневыми и ломкими или не порежутся у основания и не повесьте их сушиться. под прикрытием.

Удалите сушеный горох из стручка и оставьте на подносе или тарелке на несколько дней.

Хранить в самозаклеивающемся пакете, в конверте с этикеткой и указанием сорта / фиников в темном прохладном месте или в герметичной бутылке с небольшим количеством сухого риса для впитывания влаги.

Приготовление и использование гороха на кухне

Наслаждайтесь им как ростков , жаркое, азиатские блюда, супы, макароны или любое количество других рецептов.

Мне нравится хрустящая текстура и сладкий вкус снега и гороха в наших салатах

Проращивание: Горох и снежный горох можно выращивать как богатые питательными веществами вкусные ростки, микрозелени или добавлять в хлеб, гарниры для салатов и супы.

Приготовление: Свежий сырой горошек имеет максимум питательных веществ и аромата, поэтому при приготовлении используйте минимум воды и быстро помешивайте, жарьте или готовьте на пару, пока он не станет мягким. Замороженный горошек отварить 1-2 минуты.

Сушка: Дайте гороху высохнуть на воздухе в течение нескольких дней, затем храните в закрытой банке в кладовой для использования в супах или запеканках. Текстура, вкус и питательная ценность не будут такими же, как у свежего или замороженного гороха, хотя это альтернатива увеличению урожая. Перед приготовлением горох предварительно замочить на ночь.

Замораживание: Очистите, скорлупу и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты перед охлаждением. Затем положите в пакет и немедленно заморозьте.

Сахарный горох можно бланшировать в течение 2 минут, охлаждать и замораживать целиком.

Слишком много или слишком мало? Если у вас недостаточно свежего гороха для еды или у вас богатый урожай, заморозьте свежий горох в полиэтиленовых пакетах или контейнерах.

Если горох действительно попадает на вашу кухню и не съедается, пока вы собираете урожай, существует множество вкусных способов насладиться им.

Горох Пожалуйста! Вкусные рецепты…

Салат из гороха, мяты и феты

Салат из гороха, мяты и феты

Салат из свежих ингредиентов для быстрого приготовления.

Автор: Валли Литтл, Журнал Delicious, сентябрь 2007 г., стр. 71

Тип рецепта: салат, гарнир

Порций: 6

Ингредиенты

  • 200 г свежего горошка в стручках или замороженного горошка
  • 200 г горошка мелкого горошка 200
  • снежный горошек

  • 100 г побегов гороха *
  • 2 стакана листьев мяты
  • 200 г маринованной персидской феты *, без жидкости
  • * Персидская фета из гастрономов, или используйте другую маринованную фету.Побеги гороха можно приобрести в овощных магазинах.
  • Заправка:
  • 1 зубчик чеснока, измельченный с солью
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка меда
  • 100 мл оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка сушеной мяты

Инструкции

  1. Комбинирование Для заправки толченый чеснок, лимонный сок и мед. Медленно добавьте оливковое масло первого холодного отжима. Добавьте мяту и приправьте черным перцем.
  2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите свежий горошек в течение 5-6 минут (3 минуты, если он заморожен), добавляя сахарный песок и снежный горошек на последние 2 минуты.Слейте воду и освежите под холодной водой. Полностью остыть.
  3. Поместите овощи в большую миску с гороховыми побегами, фетой, мятой и заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались.
  4. Наслаждайтесь!

# version #

См. 3 совета по выращиванию гороха и фасоли , чтобы узнать о более практичных способах получения обильного урожая.

Понравилась статья?

Поделитесь пожалуйста! Присоединяйтесь к моему бесплатному информационному бюллетеню , чтобы получить больше эксклюзивных идей, советов и всех будущих статей.

© Авторские права Энн Гибсон, The Micro Gardener 2016. https://themicrogardener.com. Все права защищены.

Черноглазый горох на самом деле горох?

«Вернуться на страницу« Сельское хозяйство »

Ответ

Черный горох. Федеральная служба зерновой инспекции, Служба маркетинга Министерства сельского хозяйства США.

Черноглазый горох ( Vigna unguiculata ) является разновидностью вигнового гороха и входит в семейство фасоли и гороха ( Leguminosae или Fabaceae в США).Хотя это называется горошком, на самом деле это фасоль. И горох, и фасоль являются бобовыми, и у них есть съедобные семена и стручки. Согласно Penguin Companion to Food , фасоль — это «термин, который свободно применяется к любым бобовым, семена или стручки которых употребляются в пищу, а не классифицируются отдельно как горох или чечевица». Фасоль традиционно относилась к роду Phaseolus , но теперь некоторые виды, включая черноглазый горох, относятся к роду Vigna . Горох относится к роду Pisum .

Черноглазый горох.Томас Джефферсон похвалил его как «… очень продуктивную, отличную пищу для людей и животных». Исторический Джеймстоун, Служба национальных парков.

Общие названия фасоли и гороха не совпадают; Другими бобовыми культурами, обычно называемыми «горохом», являются горох-бабочка ( Clitoria ternatea ), нут ( Cicer arietinum ), голубиный горох ( Cajanus cajan ) и горох крылатый (Lotus tetragonolobus ). Как бобовые, они являются чрезвычайно питательными овощами как для людей, так и для почвы.Они способны фиксировать азот, то есть азот из воздуха поглощается растением, а бактерии, живущие в корнях, превращают его в полезное питательное вещество для растений. Благодаря этому процессу азотфиксирующие растения улучшают качество почвы, возвращая в нее питательные вещества.

Горошек южный. Что готовится? Чаша для смешивания USDA.

Интересные факты о черноглазом горохе:

  • Возделываемые с доисторических времен в Китае и Индии, они родственны машу. Древние греки и римляне предпочитали их нуту.
  • Привезено в Вест-Индию порабощенными западноафриканцами, согласно самым ранним записям в 1674 году.
  • Первоначально использовавшиеся в качестве корма для скота, они стали основным продуктом питания рабов. Таким образом, во время Гражданской войны войска Шермана игнорировали черноглазый горох (полевой горох) и кукурузу. Оставленные на полях, они стали важной пищей для юга Конфедерации.
  • На Юге Америки употребление в пищу черноглазого гороха и зелени (например, капусты) в Новый год считается удачей: горох символизирует монеты, а зелень — бумажные деньги.
  • Они являются ключевым ингредиентом Hoppin ’John (горох, рис и свинина) и частью афроамериканской« еды для души ».
  • Первоначально назывался mogette (по-французски монахиня). Подбитый глаз в центре фасоли (там, где он прикреплен к стручку) напомнил часть головного убора монахини.

Опубликовано: 19.11.2019. Автор: Справочная секция по науке, Библиотека Конгресса

Сайты по теме

  • Горох Черноглазый

    (USDA) — Информационный бюллетень по хранению, приготовлению, пищевой ценности и нескольким рецептам.PDF.

  • Новый год Черноглазый горох

    (Национальное управление архивов и документации (NARA) — Из архивов Белого дома, рецепт первой леди Лоры Буш на Новый год Черноглазый горох.

  • Прыгающий Джон

    (Национальное управление архивов и документации (NARA) — из архивов Белого дома, рецепт Хоппина Джона в сообщении блога Let’s Move в Белом доме Обамы.

  • Черноглазые гороховые оладьи

    (Корпус мира) — рецепт от Корпуса мира в Африке с использованием свежего гороха.

  • New Southernpeas Разработано ARS, Cooperators

    (USDA) — В новостях службы сельскохозяйственных исследований (ARS) обсуждаются два сорта южного гороха — WhipperSnapper и GreenPack-DG, представленные в 2005 году.

Дополнительная литература

  • Агиар, Дж. Л. и другие. Фактор для оценки содержания азота в вигне как покровной культуре. Журнал агрономии и растениеводства , т. 186, 15 мая 2001 г .: 145-149.
  • Альбала, Кен. Фасоль: история. Нью-Йорк, Нью-Йорк, Берг, 2007.
  • Льюис, Эдна и Скотт Пикок. Дар южной кухни; рецепты и откровения от двух великих южных поваров. Нью-Йорк, Альфред А. Кнопф, 2003. 332 с.

  • Мариани, Джон Ф. Энциклопедия американской еды и напитков. Нью-Йорк, Lebhar-Friendman Books, 1999. 380 с.

  • Миллер, Адриан. Еда для души: удивительная история американской кухни, по тарелке за раз. Чапел-Хилл, Университет Северной Каролины, 2013.
  • Южные блюда мисс Сэди: классические южные рецепты истинно южных семей. Хайленд-Виллидж, Техас, Ресурсы Поваренной книги, c2005. 288 с.

  • Сингх, Б. B. Коровина: пищевые зернобобовые культуры 21 века. Мэдисон, Висконсин. Американское общество растениеводства, 2014 г.
  • Уайт, Джойс Адамс. Пища души: рецепты и размышления афроамериканских церквей. Нью-Йорк, HarperCollinsPublishers, 1998. 355 с.
  • Уити, Джон Э. Выращивание и приготовление бобов . Дублин, Н.Х., Янки, 1980. 143 с.
  • Бэнкс-Пейн, Руби. Поваренная книга Руби по обезжиренной еде для души. Чикаго, Иллинойс, Contemporary Books, c1996. 175 с.
  • Берри, Элизабет и Флоренс Фабрикант. Большая книга по фасоли Элизабет Берри. Беркли, Калифорния, Ten Speed ​​Press, c1999. 129 с.
  • Боргези, Эмма. Библия о бобах и зернах: главный ресурс, от фасоли и черной фасоли до современных суперпродуктов, таких как киноа и фарро. Сан-Диего, Калифорния, Thunder Bay Press, 2015.
  • Дэвидсон, Алан. Пингвин, спутник еды. New York, Penguin Reference, 2002. 1072 с.
  • Фергюсон, Шейла. Soul food: классическая кухня глубинного юга. New York, Weidenfeld & Nicolson, 1989. 208 с.
  • Грин, Ализа. Библия по бобам: справочник по чечевице, гороху и всем съедобным бобам на планете для легоманов! Филадельфия, PA Running Press Book Publishers, c2000. 338 с.
  • Хейс, Исаак. Готовим от души. Нью-Йорк, Сыновья Дж. П. Патнэма, c2000.222 с.
  • Лал, ротанг. Управление почвами в Африке к югу от Сахары. Science, v. 236, 29 мая 1987 г.: 1069-1076.

Поисковые запросы

Пошаговое руководство по выращиванию

Нет необходимости ждать месяцами, чтобы насладиться восхитительным ароматом выращенного в домашних условиях гороха. Вы можете выращивать ростки и побеги гороха в своем доме круглый год. И хотя вы можете купить ростки и побеги в супермаркете или на фермерском рынке, эти богатые питательными веществами продукты можно быстро и легко выращивать в помещении.Кроме того, вам не понадобится какое-либо необычное оборудование, чтобы получить огромный урожай сладких нежных ростков и побегов гороха. Из этой статьи вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы выращивать собственный урожай из ростков и побегов гороха в режиме нон-стоп.

Вы можете выращивать ростки гороха в любых контейнерах. Я обычно использую лотки размером 10 на 20 дюймов, но я также сажаю их в переработанных контейнерах для салатов, а также в пластиковых или терракотовых горшках. Только убедитесь, что в выбранной вами емкости есть дренажные отверстия.

Ростки гороха и побеги гороха

Возможно, вы заметили, что для описания незрелых растений гороха используется множество терминов: ростки, микрозелень, кончики гороха и побеги среди других.Однако есть некоторые совпадения, и я делю их на две основные группы: ростки и побеги.

Ростки гороха — Ростки — это первая стадия жизненного цикла растения. Их выращивают в воде и собирают через несколько дней, когда кончик корня начинает расти. Съедается все семя и молодой корень.

Побеги гороха — Побеги — это незрелые растения, выращиваемые в почве. Стебли и листья собирают после того, как появились настоящие листья и растения достигают нескольких дюймов в высоту.Всходы гороха готовы к употреблению примерно через две-три недели.

Три причины выращивать ростки и побеги гороха:

  1. Их быстро и легко выращивать. Росткам нужно всего два-три дня, а всходы готовы всего через несколько недель. Это также забавная поделка для детей, которые могут наблюдать за ростом растений, а затем есть их.
  2. Не нужно тратить много денег, чтобы выращивать ростки и побеги гороха в помещении. Ростки можно выращивать в банках на кухонном столе, а всходы — в горшках или лотках на солнечном подоконнике или при освещении.
  3. Они восхитительны и богаты питательными веществами. Да, ростки и побеги не только прекрасны на вкус, но и полезны для вас!

Этому глиняному горшку с побегами гороха всего неделя, но нежные побеги скоро будут готовы для сбора урожая.

Сорта гороха на рассаду и всходы

Рекомендую покупать органические семена гороха, предназначенные для прорастания, или микрозелени. Есть много видов, которые можно попробовать, и вы найдете пакеты с семенами в садовых центрах, магазинах здорового питания и в Интернете.

  • Карликовый серый сахарный горох — Этот популярный горох дает очень сладкие побеги, возможно, самые сладкие.Они также нежные и никогда не растягиваются.
  • Зеленый горошек — Зеленый горошек является стандартом для проращивания и имеет округлые зеленые семена, из которых получаются отличные ростки и побеги.
  • Пятнистый горох — При выращивании в виде побегов пятнистый горох имеет тонкие стебли и листья.
  • Желтый горошек — Подобно зеленому и крапчатому горошку, они обладают ярким свежим ароматом, напоминающим весенний сад. Семена светло-желтые, но при замачивании становятся более темными.
  • Petite Snap-Green Pea — Этот уникальный сорт от Johnny’s Selected Seeds выращивают из-за его нежных гроздей листочков.Я выращиваю этот сорт в помещении, но весной, летом и осенью из него также получается отличное уличное контейнерное растение. При необходимости соберите нежные листочки.
  • Tendril pea — Tendril pea дает листовые побеги, а также кружевные листовые усики, которые добавляют хрусткости салатам и бутербродам.

Для выращивания ростков гороха не нужно много модного оборудования. Я использую кувшин с крышкой для прорастания, что позволяет быстро и легко промыть и слить воду.

Оборудование для выращивания ростков гороха

Для проращивания я предпочитаю использовать простые кувшины с крышками для проращивания.Если вы серьезно задумались о проращивании семян, возможно, вы захотите приобрести недорогую систему проращивания семян. Вот некоторые из обычных материалов для выращивания ростков гороха.

  • Банки — Вы можете купить специальные банки для проращивания или использовать каменные банки. Банки для проращивания обычно поставляются с сетчатой ​​крышкой, чтобы облегчить промывание и слив семян.
  • Крышки банок для проращивания — Крышки для проращивания доступны в садовых центрах, магазинах здорового питания или в Интернете. Обычно они стоят всего несколько долларов и сделаны из пластика или металла.Некоторые из них предназначены для стандартных банок, другие — для банок с широким горлышком.
  • Марля — Марля или другая ткань со свободным переплетением можно разрезать на мелкие кусочки и закрепить вокруг верхней части банки с помощью резиновой ленты, шпагата или веревки. Его можно использовать повторно, только обязательно мойте и сушите его между каждой порцией ростков.
  • Проходы семян — Проходы семян могут быть круглыми или квадратными и могут иметь несколько уровней, поэтому вы можете одновременно проращивать разные типы семян. Они позволяют воде стекать сквозь слои для легкого смывания и слива.

При выращивании проростков гороха важно покупать семена, предназначенные для проращивания. Вы найдете семена в садовых центрах, магазинах здоровой пищи и в Интернете.

Оборудование для выращивания всходов гороха

Вам также не нужно тратить много денег, чтобы вырастить побеги гороха, и, вероятно, у вас дома или в садовом сарае есть предметы, которые вы можете использовать — посевные лотки, почвенная смесь и т. Д.

  • Контейнеры — Вы можете использовать любой неглубокий контейнер с дренажем, но мне нравится использовать лотки для посева размером 10 на 20 на 3 дюйма.Они эффективно используют пространство и идеально подходят под мои лампы для выращивания. Кроме того, каждый из них дает мне вкусные побеги гороха на срок от 7 до 10 дней. Вы также можете использовать пластиковые или глиняные горшки, переработанные контейнеры для салатов или любой другой контейнер, в котором есть немного почвы. Просто убедитесь, что в емкости, которую вы используете, есть дренажные отверстия.
  • Среда для выращивания — Я использую высококачественную почвенную смесь или компост для выращивания побегов гороха.
  • Лейка или распылитель — Питательная среда должна быть равномерно влажной по мере роста побегов.Сначала я использую ручной распылитель, чтобы поливать подносы каждый день или около того. Как только семена прорастут, я использую лейку с розой, которая обеспечивает мягкий поток воды, который не вытесняет семена и не сглаживает молодые растения.
  • Дополнительные предметы для выращивания побегов гороха — Другие предметы, которые вы, возможно, захотите использовать, включают прозрачные купола или полиэтиленовую пленку для удержания влаги в почве при прорастании семян, этикетки, если вы выращиваете различные сорта побегов гороха, ножницы для сбора урожая и качающийся вентилятор для обеспечения циркуляции воздуха в подвале или другом закрытом помещении.

Существует так много видов культур, которые можно выращивать как рассаду. Фавориты включают рукколу, горчицу, люцерну и горох.

Выращивание ростков гороха за шесть простых шагов

У меня всегда есть пара банок с ростками в углу кухонной стойки. Среди фаворитов — люцерна, руккола, горчица и ростки гороха. Они прорастают всего за несколько дней, и мы любим посыпать ими бутерброды, яичницу-болтунью, салаты, жаркое, пасту и миллионы других блюд. Вот пошаговая инструкция по выращиванию ростков гороха:

  1. Измерьте семена.Я добавляю четыре столовые ложки семян гороха в большую банку с широким горлышком. Это может показаться не таким уж большим, но поверьте мне, семена набухают, впитывая воду, и вскоре заполняют банку.
  2. Замочите семена в чистой воде на шесть-восемь часов или на ночь. По истечении времени замачивания хорошо слейте воду.
  3. Тщательно промойте замоченные семена чистой водой. Осушать. Накройте верхнюю часть банки крышкой для прорастания, марлей или другим сетчатым материалом. Или добавьте семена в лоток для проращивания, если используете.
  4. Поместите банку или устройство для проращивания семян вдали от прямых солнечных лучей.
  5. Самый важный шаг, о котором следует помнить, — это промывать и осушать семена чистой водой два-три раза в день. Обычно я делаю это утром, ближе к вечеру и перед сном. Ополоснув семена, я стекаю через раковину, а затем ставлю перевернутую банку на миску или тарелку под небольшим углом. Это поможет стекать остаткам воды.
  6. Ростки готовы к употреблению, когда вы видите, как появляются маленькие белые корни. На это уходит от двух до трех дней.

Как собирать проростки гороха

Когда ростки гороха готовы к сбору урожая, я окончательно ополаскиваю их, а затем кладу на чистое кухонное полотенце, чтобы они высохли и немного просохли.Не храните их насквозь мокрыми, так как это может сократить срок хранения. Я даю им час или около того, чтобы они высохли на полотенце, а затем помещаю их в контейнер для хранения продуктов, выстланный бумажным полотенцем, в холодильнике. Они должны храниться не менее недели.

Обожаю выращивать побеги гороха! И есть несколько типов для выращивания. Крапчатый горошек, зеленый горошек и карликовый серый сахарный горошек вырастить быстро и легко. К тому же они вкусные!

Выращивание побегов гороха за восемь простых шагов

Посадка ростков гороха занимает всего несколько минут, а через две-три недели у вас будет много нежной зелени.Вот краткое руководство по выращиванию побегов гороха:

  1. Измерьте семена. Для посевного лотка размером 10 на 20 дюймов я использую от одного до полутора стаканов семян.
  2. Замочите семена в чистой воде на шесть-восемь часов или на ночь. Залейте семена как минимум двумя дюймами воды, чтобы они не высыхали во время замачивания.
  3. Заполните контейнеры двумя дюймами предварительно увлажненной почвенной смеси, осторожно надавив на нее, чтобы почва укрепилась. Если у вас очень неглубокий лоток, вы можете обойтись всего лишь сантиметром почвенной смеси.
  4. Засейте семена густо. Они должны касаться друг друга или почти касаться друг друга. Как только семена будут равномерно распределены по поверхности почвы, покройте их тонким слоем увлажненной почвенной смеси.
  5. Накройте лоток или контейнер пластиковым куполом или листом полиэтиленовой пленки для удержания влаги и повышения влажности. Удалите, как только семена прорастут.
  6. Поместите посаженные семена в солнечное окно или под лампой для выращивания. Если вы используете лампы для выращивания, используйте таймер, чтобы держать их включенными в течение шестнадцати часов в день.Если ставите поддон в окно, переворачивайте его каждые несколько дней, чтобы побеги росли ровно.
  7. Ежедневно проверяйте влажность почвы пальцем, опрыскивая или поливая почву, если почвенная смесь кажется сухой.
  8. Начинайте сбор урожая, когда побеги становятся достаточно большими, чтобы их можно было обрезать (дополнительную информацию о сборе см. Ниже).

Если вам нужен постоянный запас побегов гороха, запускайте свежий лоток каждые две недели.

Подносы размером 10 на 20 дюймов, которые я использую для выращивания побегов гороха, плохо помещаются на подоконнике, поэтому я ставлю их под свои лампы для выращивания.

Посмотрите это видео, чтобы получить пошаговые инструкции по выращиванию побегов и микрозелени.

Выращивание побегов гороха в открытом грунте

Вы не должны ограничивать рост побегов гороха внутри дома. Их также можно высаживать в горшках и лотках в теплицах, холодильных установках или на террасах и патио. Весной и осенью я часто ставлю поднос на солнечной задней палубе. Летом, в жаркую погоду, я ставлю емкость в место, где будет немного тени.

Когда собирать побеги гороха

Побеги гороха можно собирать ножницами в любое время, когда они достаточно большие, чтобы их можно было обрезать, но я обычно жду, пока они не вырастут до шести-восьми дюймов.Используя чистые ножницы или ножницы для трав, срежьте их на 2,5–1,5 сантиметра над линией почвы.

Обычно я не собираю весь лоток сразу, а собираю то, что мне нужно, в течение семи-десяти дней. Если вы все же хотите обрезать их все, вы можете хранить собранные побеги гороха в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Не мойте побеги перед хранением, а лучше мойте их перед едой. Они должны храниться около недели. Растения побегов гороха не дают всходов, и их следует выбросить в контейнер для компоста после того, как вы закончите сбор урожая.

Если у вас солнечное окно, используйте его для выращивания микрозелени, например, ростков гороха.

Как использовать побеги гороха

На вкус стручки гороха напоминают сладкий весенний горошек, и мы любим обжаривать побеги (с добавлением кунжутного масла, имбиря и чеснока), добавлять их в салаты, бутерброды, пасту, омлеты и даже смузи. Только не пережарьте ростки гороха, так как их свежий хруст — часть привлекательности.

Для получения дополнительной информации о выращивании микрозелени, побегов и ростков обязательно ознакомьтесь с этими статьями:

Вы когда-нибудь выращивали ростки или побеги гороха?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.