Когда растет земляника в лесу: Когда и где собирать созревшую спелую землянику (луговую и полевую)

Где растет земляника (лесная, полевая), в каких местах можно собирать клубнику

Наверное, нет на всей планете Земля человека, который был бы равнодушен к землянике. Это растение встречается не только в культурном виде на наших дачах, приусадебных участках и промышленных садах, но также и растет в диком виде. Многие знают о лесной и полевой землянике. Но вот где именно растет земляника, знают далеко не все.

Где растет?

Земляника — многолетнее растение. В культурном виде садоводы в основном выращивают ее в течение трех-четырех лет. Потом грядки выкорчевывают и закладывают новые уже в другом месте. Лесная и полевая земляника растет гораздо дольше, чем культурная. Она считается многолетней травой. Ее плоды по вкусу напоминают обычную клубнику. Единственный их минус — они очень мелкие. Собирать такую мелкую ягоду решается далеко не каждый.

Не на всех растения дикой земляники можно увидеть ягоды. Чаще всего они находятся на растениях, стелющихся по почве тонкими усами. Именно на них и формируются плоды. Дикая земляника имеет огромное количество листьев. Гораздо больше, чем культурные сорта. Это тоже осложняет ее сборы, так как нужно раздвигать листья и внимательно искать ягодки.

В диком виде земляника распространена на всех материках земного шара. Исключением является лишь Антарктида. Но основным материком ее произрастания является Евразия. На нашем материке она растет практически везде. Больше всего земляники в России.

Дикая земляника растет в лесу и на полянах

В нашей стране ее можно обнаружить на лесных опушках и полях. Землянику полевую можно встретить на полянках, а лесная растет соответственно в лесополосах и лесах. Стоит учитывать, что земляника не терпит сильно затенения. Именно поэтому она растет исключительно в таких лесах, которые отличаются малой густотой. В Средней полосе России, в том числе в Москве и Московской области, землянику можно встретить на многих полях и во многих лесах. Плоды подмосковной дикой земляники отличаются не только хорошим вкусом, но и относительно крупным размером.

Когда созревает дикая земляника?

Этот вопрос волнует тех, кто все же решился отправиться на поиске луговой и лесной земляники. Ее созревание зависит не только от климата определенной местности, но и от погодных условий в конкретном году. В условиях Москвы и Московской области в среднем земляника начинает спеть во второй половине июня. В это время года в лесах и на лугах можно встретить единично созревшие ягодки. Однако массовое плодоношение этого растения наступает несколько позднее. Примерно в конце июня — начале июля. В этот период почти все плоды спелые и приобретают настоящую красоту. Поэтому опытные люди рекомендуют отправляться на сборы земляники именно в конце июня — начале июля. Но тянуть с этим тоже не стоит. В противном случае ягодки испортятся.

Важно! Советуем собирать землянику ранним утром или вечером. Днем от сборов ягоды лучше отказаться.

Если собираете ягоды в жару, постарайтесь как можно быстрее привезти ее домой, а затем переработать или использовать в свежем виде. В жару ягодки быстро портятся. В итоге все труды могут быть напрасными.

Читайте также:

Также имеется заблуждение, что можно собирать неспелые ягодки. Якобы они дозреют уже дома. Это далеко не так. Собирать следует исключительно красные и полностью созревшие ягоды. Белые или слегка покрасневшие ягоды лишь сгниют или быстро высохнут.

Рекомендуется собирать только спелые ягоды

Если вы наткнулись на полянку земляники, где собрали ягоды и там остались еще, то вернитесь туда через пару дней. За это время оставшиеся плоды наберут массу и поспеют. Если, конечно, их до вас никто не соберет. Во время транспортировки ягоды до дома поставьте ее в темное место в вашем автомобиле. Лучше всего ее накрыть марлей или белой тканью. Ни в коем случае не допускайте, чтобы на собранный урожай падали лучи солнца. От этого ягода также будет быстро портиться.

Обратите внимание! Не накрывайте емкости с земляникой газетами. Они защитят ее от солнца, но отправят.

Что еще нужно знать о ягодах?

Сборщики, у которых много опыта говорят, что в первую очередь ягоды нужно искать на тенистых участках. Выбрав площадку, внимательно осмотрите траву на ней. Как правило, часто среди зарослей травы и встречаются кусты земляники. Процесс сложный, особенно для тех, кто отправляется искать ягоды в первый раз. Новички могут потратить весь день на поиск заветных ягод, так как еще не знают, где именно можно найти земляничные места.

Отправляясь за земляникой, рекомендуем запастись терпением, водой и едой. Также не забудьте прихватить с собой средство от комаров. Обязательно отмечайте земляничные места на карте. Вносите туда все полянки, где были обнаружены кусты. Это поможет вам в дальнейшем сократить время на ее поиски и собрать ягоды в более сжатые сроки.

Еще один важный совет. Даже в самых лучших и уже проверенных местах земляника хорошо растет и созревает в зависимости от погодных условий конкретного года. Если весна выдалась теплой, то плоды могут поспеть, например, на недельку раньше. Если же весна была поздняя и холодная, то, напротив, созреют ягоды позднее обычного. Но, как уже упоминали выше, тянуть со сбором ягоды не стоит даже в холодное лето. В июле интерес к лесным ягодам начинают проявлять животные. Поэтому если не поспешите, то плодами полакомитесь не вы, а обитатели леса.

Сбор лесной земляники — трудоемкий процесс

Важные советы

Лесная и луговая земляника — разные растения. Первая созревает на 10-15 дней раньше, чем лесная. Поэтому, если отправились на луг, а ягод еще нет, то, скорее всего, вы поспешили.

Искать лесную клубнику в самой густой части леса не стоит. Там вы ее точно не найдете. Ищите растения на лесных полянках и опушках. Встретив лишь одно растение, не спешите покидать место. Внимательно осмотрите местность. Велика вероятность, что здесь вы найдете еще много кустов. Часто земляника прячется под другими растениями, в том числе и травами. Поэтому будьте очень внимательны, когда ищете ароматные ягоды.

В диком виде земляника растет во многих регионах России. Кроме Москвы и Московской области, большое количество лесной и луговой земляники можно встретить в Оренбургской, Липецкой, Тульской, Новосибирской, Воронежской, Курганской, Ярославской областях. Растет она и в пасмурной и сырой Ленобласти, а также в Татарстане (в том числе в Набережных Челнах), Башкирии, Свердловской области. Места сбора можно найти почти в любом регионе России, главное лишь следовать нашим рекомендациям!

Где собирать землянику

Сразу оговорюсь, здесь речь пойдет о землянике лесной (дикой). Она имеет конкретные отличия от земляники культурной, садовой, которую некоторые еще ошибочно называют клубникой. Листья и корни садовой земляники нельзя применять в медицинских целях (в некоторых случаях, они могут быть даже ядовиты) !

Лесная земляника растет  около входов в метро  достаточно далеко от цивилизации, в лесу, на хорошо освещенных солнцем полянах, южных склонах, лесных опушках. Собираясь за земляникой, нужно готовиться основательно, так же как к походу в лес, за ягодами. Давайте начнем по порядку.

Как собирают землянику лесную

Ягоду земляники собирают вручную. Особых механизмов для адекватного (неварварского) сбора ягод не придумано. Даже в промышленных условиях выращивания земляники садовой, сбор ягод производится вручную. Эдак, представьте, выходят в поле 200 человек, наклоняются к ягоде и вперед!.. поедать и потом уже собирать.

Процесс сбора земляники приятный и занимательный, если правильно подобрать одежду для себя и посуду для ягод. Во время сбора, спелую ягоду срывают без плодоножек и стебельков, плодовые чашечки нам тоже ни к чему, их не собираем. В варенье «зелень» даст терпковатый вкус. А при сушке земляники, хвостики и листики будет только мешать. Поэтому, сразу же, во время сбора, просматриваем ягоды и убираем из корзинки листья, травинки, порченные и невызревшие ягоды, изгоняем нахальных жуков.

Жадничать не нужно, собираем только спелую ягоду! В рот ведь кладете только такую ягоду, да? Только спелая ягода легко отделяется от плодоножки. Зеленую оставляем на кустике дозревать. Грязные ягоды либо оставляем на кусте лесным жителям, либо собираем, но в отдельную посуду. Позже такую землянику можно аккуратно помыть. Не ленимся, делаем все правильно сразу. Спустя несколько часов, после сбора, перебрать землянику удастся с трудом: и сборщики уже уставшие и наевшиеся, и ягода при перекладывании может «потечь».

Когда собирают землянику

Время года, а именно месяц созревания ягод земляники зависит от места и погодных условий. Для средней полосы России время вызревания земляники лесной — это конец июня. В южной же полосе земляника созревает раньше — в конце мая, начале июня.

Как я уже писал, в лечебных целях используют не только плоды земляники, но и листья. Но это вовсе не означает, что, если вы пошли в лес и не нашли ягод, то можно «надрать» и листьев земляники, чтобы вернуться хоть с чем-то. «Правильные бабки» собирают листья земляники только во время цветения земляники, то есть, на месяц-полтора раньше периода плодоношения.

При сборе ягоды важно учитывать и время суток сбора. Известно, что от времени суток сбора даров природы, будь то ягоды или травы, зависят целебные свойства этих даров. Землянику лучше всего собирать ранним утром, но стоит дождаться, когда сойдет роса. В это время ягоды наиболее тугие, но в то же время уже сухие. Сохранятся ягоды в этом случае лучше, чем если бы они были собраны в середине дня, в самую жару. Во время дождя лучше воздержаться от сбора земляники. Влажная земляника мнется гораздо сильнее и превращается в пюре.

Если говорить о сроке хранения, то земляника практически не хранится. В течение суток после сбора, её нужно переработать. Мыть ягоду стоит в качестве исключения. Визуально чистую лучше не мыть.

Кушать землянику можно и нужно в любое время суток 😉 !

Где искать землянику

Вот это, пожалуй, самая интересная часть. Не за этим ли вы сюда пришли?

Итак, мы долго готовились, выехали в лес, а тут только ёлки да палки! Очень часто земляника выдает себя запахом. Но ранним утром этот запах будет менее выражен. Земляника лесная растет на солнечных лесных полянах, южных склонах. Чтобы «добыть» землянику, придется попотеть физически. Земляника выдает себя резными тройчатыми листиками и прячет красные ягоды в траве. Обнаружить её, просто бродя по траве, не получится. Нужно наклониться, спуститься на коленки и раздвигать листья земляники руками в поисках ягод.

Во время сбора земляники, впрочем как и при любом другом походе в лес, важно помнить о мерах безопасности:

• не пробовать незнакомые ягоды,
• одеваться правильно,
• иметь при себе средства связи (мобильный телефон),
• спички в непромокаемом пакете,
• взять карту (а лучше  нафигатор  навигатор).

И в заключении, чтобы уж наверняка стать экспертом в области сбора земляники, рекомендую поглядеть репортаж с лесов-полей про то, как молодая особа собирала землянику:

Когда растет земляника? — Журнал «Совхозик»

Берем лукошко и идем искать, где растет земляника

О полезных свойства лесных ягод говорят много и правильно. Любому неленивому человеку так и хочется в лес пойти да своими руками набрать побольше «средства от всех болезней». Да только как его найти, где растет земляника? Нужно еще места знать. А если в лесу первый раз, то будете сутками бродить, а ягод не заметите. Попадали в такую ситуацию? Давайте разберемся, где растет земляника лесная.

Зона распространения

Для начала следует сказать несколько слов о климатических зонах. Чтобы жители Африки или, к примеру, Австралии не морочили себе голову вопросом, где растет земляника. Они, как говорит наука, лишены возможности полакомиться свежей лесной ягодкой. Однако в искусственных условиях, коли так хочется, они ее разводить могут. Знаете, вопрос, где растет земляника, с этой точки зрения выглядит каверзным. Есть очень простой ответ: в теплице. Так и говорите, не ошибетесь. Но нам-то с вами другое интересно. Лукошки готовы, билет на автобус до леса куплен. А что там делать, пока неизвестно. Землянику с обоснованной надеждой на успех операции следует искать жителям Евразии и Америки. То есть видите, что зона распространения этого растения широка. И в Европе, и в Азии ее можно поискать на полянках и лугах. В Южной и Северной Америке тоже ее собирают. Считается, что самая сладкая и крупная ягода прячется в тенистой местности. Однако лес-то большой. Как в нем отыскать заветную полянку?

Ориентируемся на местности

Итак, мы прибыли с лукошком и заветной мечтой к гипотетическому лесу. Давайте оглядимся. Обычно деревья растут не сплошной массой. Если идти по чащобе, то рано или поздно повстречается полянка. Вот в таких местах и следует присмотреться к травяному покрову. Если желаете знать, где в лесу растет земляника, то выбирайте солнечные опушки. Конечно, не везде вам повезет. Но обойдя несколько относительно свободных от зарослей площадей, обязательно наткнетесь на заветную полянку. Но тут встает другой вопрос. Жителю мегаполиса бывает трудно не только место с земляникой обнаружить, а и ягодки рассмотреть. Они же не лежат, как апельсины на витрине супермаркета. Ягодки прячутся в траве. Нужно им кланяться, отводя листочки. Только тогда увидите искомое сокровище. Скажете, что так можно по лесу весь день проползать? Скорее всего, с первого раза так и получится. А если повезет, то обязательно места, где растет земляника, запоминайте. Растение ведь многолетнее. Потом будете в сезон приезжать сюда много лет и наслаждаться невероятным вкусом лесного лакомства. Кстати, когда собирать ягоду?

Время созревания

Узнать, где растет земляника лесная, мало. Нужно еще понять, когда идти на «зеленую охоту». Берем справочники и читаем, а лучше спросить у деревенских жителей, конечно. Они откроют вам простенькую тайну. В лес нужно отправляться не раньше последних чисел мая. До этого ягода не вызреет. Еще следует по погоде ориентироваться. Чем теплее весна, тем раньше период сбора лесного урожая наступает. Ждать вас годы будут практически весь июнь. Потом уже для них станет жарко. Да и зверь лесной не дремлет. Желающих полакомиться этим природным деликатесом и среди «местных» множество. Сами увидите, коли в лес все-таки отправитесь. Часть ягод окажется надкушенными. Это насекомые и всякая лесная мелочь пировала. Луговая земляника созревает несколько позже, примерно недельки через две.

Особенности ориентирования

Давайте попробуем собрать вместе некоторые советы опытных «охотников» за земляникой. Они понадобятся начинающим собирателям. В лесу ищите опушки или места с негустой растительностью. Обратите внимание на травяной покров. Земляника склонна к коллективизму. Растение хорошо себя чувствует среди других трав. Еще она привыкла прятаться под невысокими кустиками. Но чащи не любит. Этой ягодке необходимо солнышко и, конечно, насекомые-опылители. А они под ели с пихтами не заглядывают. На лугу тоже ищите места, где трава высокая и есть немного кустов. Там и спряталось ваше сокровище. Ну и совсем уже элементарная вещь. Посмотрите в справочниках на изображение этого растения: запомните форму листьев. Тогда точно найдете землянику. А уж если натолкнулись на полянку, то обязательно все вокруг осмотрите. Рядом еще кустики с ягодами красными появятся, как по волшебству. Окажется, что они просто хорошо от вас спрятались.

Что делать с земляникой?

Эта информация для самых удачливых. Ведь не каждый принесет из лесу столько ягод, что их съесть будет невозможно. Однако если вам повезло, то не стоит оставлять лукошко. Обязательно сразу переберите ягодки, оторвите хвостики, помойте. Теперь сами выбирайте, что делать. Из земляники получается очень вкусное варенье. Им хорошо лечить простуду и ангину. Еще ягоды можно засушить. Дело это небыстрое. Зато сколько удовольствия зимой будет, когда в каждую чашку чая добавите «природный ароматизатор» и кладезь микроэлементом в одном флаконе. Есть еще несколько экзотических методов заготовки земляники. Но они не так полезны, поэтому не пользуются популярностью. Дождитесь июня, и отправляйтесь в лес с лукошком. Удачи!

Источник: http://fb.ru/article/202647/berem-lukoshko-i-idem-iskat-gde-rastet-zemlyanika

Когда поспевает лесная земляника

Практически в любом супермаркете сейчас есть огромный выбор сезонных фруктов и ягод. Но, пожалуй, даже заядлые домоседы согласятся, что продукт с магазинной полки не идет ни в какое сравнение с природными дарами леса. Особого внимания заслуживает земляника – очень ароматная, сладкая, она мало кого оставит равнодушным. Для того чтобы порадовать себя или своих близких полезной и вкусной ягодой, необходимо знать, когда созревает земляника в лесу, а также что следует учитывать при ее заготовке.

Общие сведения о растении и его полезных свойствах

Лесная земляника созревает на территории всей европейской части России, в Прибалтике, Украине, Беларуси, Казахстане, на Кавказе и в Сибири. Растет в светлых лесах, на солнечных опушках, среди кустарников или сруба.

Дикая земляника богата полезными компонентами, которые оказывают положительное воздействие на организм:

• в листьях растения высокое содержание флавоноидов, гликозидов, катехинов, минеральных веществ (калия, кобальта, железа, брома, кальция, меди, магния, хрома, железа, йода, цинка, марганца, никеля, кобальта), органических кислот;
• в цветках присутствует рутин – вещество с высокой витаминной активностью;
• плоды содержат витамины, органические кислоты, пектины, натуральные сахара, дубильные вещества, макро- и микроэлементы.

Комплекс полезных веществ обеспечивает потогонное, мочегонное, противовоспалительное, сосудорасширяющее, тонизирующее, общеукрепляющее воздействие.

Разница между лесной и садовой земляникой

Высадить кустики лесной земляники можно даже на собственном участке. Если растение приживется удачно, то начинать сбор такой ягоды можно будет раньше – лесная земляника созревает несколько позже за счет более затененной местности.

Обратите внимание! Существует также «одомашненная», садовая земляника. Ее плоды более крупные, очень ароматные, но вот полезные компоненты отличаются меньшей биологической активностью и, соответственно, приносит меньше пользы организму.

Период созревания растения

Период созревания земляники не очень длительный – цветет она с мая по июнь (начало лета – самое время для сбора целебных земляничных цветов или листьев), а плодоносит ближе к концу первого летнего месяца. В Подмосковье ягода земляника в лесу появляется в июне-июле.

Ягоды можно собирать на протяжении 3–4 недель, так как зреют они постепенно.

Запомните! Собирают землянику рано утром, как только сойдет роса, иначе ягода быстро испортится.

Как только начинается созревание лесного лакомства, сборщиков может огорчить кислый вкус и даже некоторая горечь. Для первой «волны» урожая это вполне нормально земляника в лесу спеет очень быстро, поэтому ягоды, собранные в дальнейшем, будут все слаще.

Вкус данного продукта зависит также от погоды, которая пришлась на период созревания:

• слишком дождливое лето приводит к тому, что ягода спеет невкусной и несладкой – мягкая, водянистая, скоропортящаяся, она быстро превращается в кашу;
• если лесная земляника поспевает в засушливое время, то ягодки будут очень мелкие, без характерной сочности, а некоторые и вовсе высохнут на плодоножке;
• при «сбалансированных» погодных условиях ягоды ровные, сочные, алые, с характерным летним земляничным ароматом.

Сбор, заготовка земляники

Заготавливать и хранить можно все части растения. Чтобы хранение было правильным, продукт приносил максимум пользы, а следующий земляничный сезон порадовал новым урожаем, следует придерживаться таких рекомендаций:

1. Листья и цветы срезают ножницами или обрывают, аккуратно придерживая растение за стебель. При этом не стоит обрывать все листья – часть из них следует оставить на черенке для дальнейшего развития. После сбора листья или цветы расстилают на мешковине, брезенте или клеенке, помещают в затененное место или же помещение, продуваемое сквозняком, и сушат, периодически переворачивая сырье. Для хранения высушенных частиц растения следует выбирать сухое затемненное место.
2. Спелые ягоды промывают, перебирают, избавляясь от подпорченных, а далее варят из них компоты, варенье, перетирают с сахаром, замораживают, готовят муссы, желе.
3. Высушенные плоды земляники добавляют к чаям, компотам, используют их для приготовления лечебных отваров. Чтобы высушить ягоды, их следует вымыть, очистить, ровным слоем распределить на плоской емкости и провялить под солнечными лучами на протяжении дня. Для дальнейшей досушки ягод удобно использовать специальные сушилки. Проверить землянику на готовность легко – достаточно сжать ее в кулаке. Если ладонь не окрасится, а сушка не склеится, то можно пересыпать плоды в хлопчатобумажные мешочки и отправлять на хранение в сухое, хорошо проветриваемое место.

Примите к сведению! Несмотря на разнообразие способов приготовления, истинная польза будет получена от сырой, свежесобранной земляники.

Отправляясь на поиски земляники, стоит запастись терпением – ее мелкие размеры не позволяют быстро сделать запасы на зиму. Но удовольствие от пребывания на природе, польза от свежего лесного воздуха и пьянящий аромат ягод с лихвой компенсируют затраченное на промыслы время.

Источник: http://recepty-prirody.ru/narodnye-sredstva/rasteniya/lesnaya-zemlyanika.html

Когда созревает земляника

В своих садах или на огородах мы выращиваем клубнику, размеры которой часто достигают «габаритов» хороших абрикосов, а сочность и сладость дадут фору любой покупной конфете. Тем не менее многие из нас с удовольствием выбираются за лесной земляникой — мелкой и хитрой. Ради каждой ягодки приходится хорошенько накланяться кустикам и «отдать дань» злобным комарам… И все равно она того стоит! Кто-то зарабатывает немалые деньги на продаже этого дара леса, а кому-то просто нравится баловать себя и семью этим чудом природы с удивительными вкусом и ароматом… Но когда именно поспевает луговая или лесная земляника?

Таблица созревания лесных ягод

Начало созревания ягоды в средней полосе припадает на середину июня. Собирать ее можно еще и в июле… А дальше все! Так что не стоит откладывать визит в лес надолго, ведь можно и не попробовать этих сочных ягодок, особенно полезных сердечникам и людям нервных профессий.

Но конечно, данные месяцы указаны для Киевщины, Подмосковья и других регионов «срединного» климата. В более теплых зонах (скажем, на Юге России) продавать эту ягоду могут начинать уже в конце мая, а в северных регионах ее сбор традиционно продолжается до августа.

Опытные сборщики утверждают: первая «волна» ягод считается самой кисловатой, даже с небольшой горчинкой. Но чем дальше, тем слаще ягодки появляются на кустах.

Конечно, на вкус этого дара лесов или полей влияет и погода.

• Если все время идут дожди, земляника натягивается из грунта воды и быстро гниет, ее трудно назвать сладкой, она водянистая и мягкая, слипающаяся в кузовке в сплошной ком… в народе говорят просто: «дрысля».
• Если наоборот, погода слишком засушливая, ягодники с горечью замечают, что ягодки все мелкие, суховатые, а некоторые так и вовсе засохли на ветках.
• Если же в погоде держится золотая середина между солнцем и дождиком, на земле можно увидеть россыпь сочных, алых, очень ароматных ягод, готовых взорваться настоящей «ударной волной» истинно летнего вкуса.

Если сравнивать лесную и луговую ягоды, то первой радует урожаем луговая. Все дело в том, что она растет на открытой местности и ей достается больше солнца. Правда, часто она оказывается мельче лесной (особенно если долго не было дождя), в то время как собранные на лесных полянках красные крупинки радуют сочностью и жизнерадостным цветом.

Где можно неожиданно увидеть «колонию» этого растения? На вырубке, в посадке, на поле, даже часто — вдоль дороги (но собирать или нет ягоды возле трассы, решать только вам).

Собирать эту вкусняшку лучше утром (после того, как роса сойдет) или вечером. Желательно не выбираться в лес во время дождя — ягоды должны быть сухими, а таком случае они не помнутся и не раздавятся в лукошке.

Выращивание земляники на участке: есть ли разница во времени созревания?

Как показывает опыт многих огородников, да! Причем мы говорим не об «окультуренных» сортах (таких, как ремонтантная земляника, менее сладкая, но крупнее своего лесного сородича, созревающая с июня до осени), а о простой «дичке», пересаженной с лесной полянки на огородную грядку. Даже если вы не будете создавать ягоде «супер технологичных» условий, вы все равно будете ее поливать, пропалывать, а ваш огород не будет так затеняться деревьями, как затеняются участки произрастания этой ягоды в лесу. Поэтому садоводы утверждают: домашняя земляника созревает на неделю, а то и две раньше, чем лесная. Даже если лес находится в конце улицы, на которой размещена ваша дача.

Важно: если вам надоело кормить комаров и вы решили высадить пару найденных в лесу кустиков на свой огород, это хорошее решение. «Ребята» быстро растянутся на всю грядку, вкус ягод будет тот же, что и из леса, частой прополки они не требуют (наоборот, в жару такое растение очень уютно чувствует себя в окружении высоких сорняков). Однако помните: пересаживать это растение можно практически в любое время, кроме периодов завязывания плодов и окончания плодоношения.

Высадив луговую или лесную землянику у себя дома, вы сможете не только первыми в селе отведать свежих сезонных ягод, но и заткнуть за пояс собирателей «дикой» земляники, продающих ее на рынках. Для этого нужно всего лишь затянуть грядку с кустиками светопрозрачной пленкой — в таком случае ягодки созреют раньше на целую неделю.

Кстати, землянику не запрещено сажать возле ее культурного собрата — клубники. Со временем пыльца этих растений начнет смешиваться и вы получите результаты с очень интересным вкусом. Скажем, вы сможете подать своим гостям обычные с виду клубнички, но с ярким земляничным вкусом.

А если пойти в лес чуть раньше?

В таком случае у вас получится насобирать цветков, а также листьев и корешков этого растения (они считаются особенно полезными именно в период цветения). В высушенном виде они являются хорошей составляющей противопростудного травяного сбора.

Кстати, а в земляничный сезон многие ягодники любят насобирать землянику пучками, вместе с веточками, и засушить ее в таком виде. Из такой заготовки тоже получается хороший зимний согревающий напиток, прибавляющий сто очков к иммунитету.

Вы обожаете землянику, но никак не найдете время на поездку в лес — а может, возле вашей дачи (города, села) и нет никаких лесов? Земляничку легко вырастить на своем участке. Она будет послушно плодоносить с конца мая до конца лета, а то и до самых заморозков. Главное — посадить! Как это сделать, расскажет блогер в этом видео. И не только расскажет, а еще и свои грядки покажет, с ухоженными и дающими обильный урожай растениями. Смотрим, и не завидуем, а запоминаем, чтобы повторить на практике!

Источник: http://sornyakov.net/berries/zemlyanika.html

Время и сроки когда созревает клубника

Решающая роль в сроках созревания клубники принадлежит условиям климатической зоны. В центральной полосе России ее собирают во второй декаде июня, но ранние сорта могут поспеть в начале месяца. В сибирских регионах этот срок опаздывает на 2-3 недели. В южных районах ягода поспевает к концу мая.

Сроки созревания клубники

Чтобы грядки с клубникой легко перезимовали, лучше высаживать рассаду в июле, августе, но можно в сентябре в зависимости от погоды. В это время она успеет хорошо прижиться. Если этот период был упущен для посадки, ее можно осуществить в середине апреля, лучше под пленку, и получить урожай даже чуть раньше положенного срока.

Время созревания от начала цветения и опыления цветков обычно четыре-пять недель. Решающую роль играют погодные условия и качество ухода. В теплую погоду созревание идет быстрее.

Ягода клубники крупным планом

По продолжительности плодоношения клубника подразделяется на обыкновенную, с созреванием ягод однократно в сезон, и ремонтантную, дающую урожай с мая по сентябрь-октябрь месяц.

Обыкновенные сорта

Обыкновенные сорта клубники классифицируют в зависимости от срока созревания следующим образом:

• Ранняя. Популярные виды – Кимберли (Германия), Клери, Ольвия, Заря, Хоней, Анита (Италия), Чешская красавица, Альба. Грамотный уход и благоприятная погода залог того, что плодоношение начинается во второй — третьей декаде мая;
• Среднеранняя. Выделяются — Столичная, Эльсанта, Корона(Голландия), Фестивальная, Красный берег(Белоруссия), Эллис(Англия). Срок плодоношения у среднеранних видов сдвигается в среднем на неделю, по сравнению с ранней;
• Среднепоздняя. К ним относятся Презент, Царица, Гигантелла, Соловушка, Полка, Азия, Ароза. Плодоносят еще на неделю позже;
• Поздняя. Их не очень много. Известные – Мальвина, Таруса, Чамора, Адрия (Италия), Пегас созревают последними.

Ремонтантные сорта

Ремонтантные сорта клубники все чаще лидируют на садовых и приусадебных участках. Они замечательны способностью многократного цветения и плодоношения в течение одного сезона. У растений закладывается соцветий в 15 раз больше, чем у обыкновенных, они дают урожай 2-3 раза за вегетативный период. Удобство выращивания в том, что она практически не дает усов.

Созревание ягода происходит волнами. Первую партию урожая собирают в июне, второй этап созревания ягод наступает в начальной декаде июля. В середине августа можно собирать урожай в третий раз. Плодоношение продолжается до наступления заморозков.

Излюбленными видами ремонтантной клубники выступают Королева Елизавета, Уралочка, Шарлота, Брайтон, Любава, Примадонна, Трибьют, Альбион.

Ремонтантные сорта делятся на длинного светового дня (днс) и нейтрального светового дня(нсд). У них разные сроки созревания ягод. Для обеспечения непрерывного плодоношения рекомендуется высаживать оба этих вида.

Как ускорить время созревание клубники в открытом грунте?

Какие способы существуют для ускорения поспевания ягоды. Для ускорения созревания ягоды в открытом грунте садоводы рекомендуют некоторые нехитрые приемы:

1Самым распространенным является выращивание под укрытием из нетканого материала — спанбонда на каркасе из дуг. Устраивать такое укрытие можно ранней весной, когда температура воздуха установится стабильно выше -5 градусов. В средней полосе это конец марта — начало апреля.

Допустимо просто накрывать посадки агроволокном без каркаса в расстил, но минусом выступает недостаток проветривания.

Куст клубники крупным планом

Ускорит процесс созревания ягоды и прогревание почвы способ мульчирования междурядий лутрасилом или пленкой черного цвета. Весеннее солнце быстрее прогреет почву и создаст условия для начала вегетации растений. Этот прием ускорит получение урожая на 6 дней раньше обычного.

Позже, когда земля оттает, нужно срезать секатором все старые листья. Чтобы защитить растения от паутинного клеща, середины кустов пролить горячей водой температурой 60-65 градусов. Грядки посыпать золой и произвести рыхление на глубину примерно 3 см. Замульчировать перегноем. Затем снова закрыть посадки легким нетканым материалом, натянутым на дуги. На день, во время цветения кустов, укрытия необходимо снимать для опыления цветков. Период созревания ягод в этом случае будет короче на 1-2 недели.

Нужно помнить, что для получения ранних ягод больше всего подходят самые ранние сорта: Заря, Альба, Хоней, Клери, Кимберли и другие.

Эффективен метод выращивания клубники в теплицах, но он является достаточно дорогим.

Саженцы клубники

Для получения раннего урожая необходима дополнительная стимуляция плодоношения в виде подкормок и защитные обработки от вредителей и грибковых болезней. В список основных агротехнических требований входит также удаление старых листьев, регулярный полив, борьба с сорняками, рыхление междурядий.

Заключение

В средней полосе России садоводы разводят немалое количество сортов клубники отечественной и зарубежной селекции. На сегодняшний день в Госреестре насчитывается более 64 сортов. Из числа других признаков они отличаются друг от друга сроками созревания ягод.

Посадка на участке нескольких сортов продлит период употребления вкусных и полезных для здоровья ягод.

Результатом затраченного труда будет хороший урожай!

Источник: http://profermu.com/sad/yagody/klubnika/sroki-sozrevaniya.html

Смотрите также:

Когда созревает земляника в лесу и в полях, правила сбора

Земляника с парным молоком — стоит только вспомнить этот вкус, как сразу же приходит ностальгия по беззаботному детству. Лесная земляника — это не только потрясающие вкусовые качества, но и невероятная польза. Именно поэтому многие люди в разгар лета отправляются в далёкие леса на поиски красных ягод. Разберёмся, когда созревает земляника в разных регионах, где её искать и как правильно собирать.

Сроки созревания

Земляника широко распространена по всей России и в ближнем зарубежье. Примерные сроки созревания ягоды приходятся на середину лета:

1. В южных районах урожай начинает появляться уже в июне месяце, иногда и в последних числах мая.
2. Климат Московской области очень подходит землянике. Первые ягодки в Подмосковье вызревают к середине июня, обильное плодоношение — весь июль.
3. В Башкирии земляничный сезон тоже открывается в июне.
4. Северные леса Урала, Сибири и Дальнего востока обеспечивают людей земляникой в начале августа, когда в других регионах ягода уже отошла.

Точные сроки появления клубники зависят от сорта, к тому же варьируются от года к году из-за погодных условий. Если лето выдалось влажное, то ягода вызревает водянистая и очень мягкая, а если кустам не хватало влаги, то они дают сухие и мелкие плоды. Самый вкусный и полезный урожай получается при климатической «золотой середине».

Домашняя земляника
Садовая ягода созревает на 1—2 недели раньше, чем лесная «дичка». В это же время наливается луговая земляника. Но самая верная примета, чтобы отправиться в лес по ягоды — торговцы на рынках и вдоль трасс.

Плодоношение этого растения длится недолго:

• луговая земляника — 3 недели,
• лесная — месяц с небольшим.

Созревание происходит поэтапно, на одном кусте можно найти как зрелые, так и зелёные (белые) ягоды.

Не забывайте, что не только вам нравятся ароматные плоды, ими питаются насекомые и птицы. Не откладывайте визит в лес, особенно если лето выдалось жарким.

Где искать землянику-дичку

Земляника — это травянистый многолетник, встречаются дикорастущие и окультуренные формы. Кустик достигает 20 см в высоту, ягоды очень мелкие — по 10—12 г.

Где земляника лучше — в лесу или поле?

Первая россыпь земляники появляется на полях, там, где очень много солнца. Но самые крупные ягодки рождаются в лесах, обычно сосновых и берёзовых, с умеренным травянистым покровом и средней загущённостью. Встречаются кустики и вдоль дорог, на вырубках, на опушках.

То, в каких экологических условиях поспевает земляника, влияет на её состав и вкус — это знают все любители дикой ягоды. Если земляника растёт вдали от дорог, в чистом лесу, то её вкус может намного превосходить садовую.

Где искать в лесу?

Когда ищете землянику в лесу, ориентируйтесь по освещённым лужайкам, небольшим просветам среди деревьев. Вероятность произрастания земляники в таких местах выше — растение светолюбиво. Самые вкусные плоды там, где хороший рассеянный свет и достаточная влажность грунта.

Совет
Ранняя полевая земляника немного горчит, а поздняя уже наливается сладостью.

Где найти землянику в поле?

В полях кусты земляники располагаются в зарослях сорных трав. Они затеняют растение, защищая от прямых солнечных лучей. Выбирайте дикие поля, не обработанные в сельскохозяйственных целях.

Как собирать ягоду в лесу и в поле: полезные советы

Правила сбора земляничного урожая на полях и в лесу:

1. Выбирайте сухой день, чтобы не было дождя и росы. Отправляйтесь в лес рано утром или вечером, чтобы не нести хрупкий урожай по солнцепёку. От этого он быстро портится и пускает сок.
2. Если возвращаетесь из леса с урожаем в жаркий день, то накрывайте тару бумагой.
3. Когда собираете лесную землянику, распределяйте её порциями по банкам или тарелкам, не пересыпайте из одной тары в другую. Ягода легко мнётся, от этого теряет полезный сок.
4. Оптимальная тара — широкая, с невысокими стенками. Чем тоньше слой ягод, тем меньше вероятность, что они помнутся под собственным весом. Выбирайте упаковку из бересты, чтобы плоды вентилировались и не кисли, пока вы несёте их домой. Пластиковые пакеты однозначно не подходят.
5. 1 кг ягод земляники вмещается в ёмкость объёмом 2,5 л.
6. Сбор земляники — занятие кропотливое, стоит набраться терпения. С высоты человеческого роста ягоды не всегда заметны, придётся нагибаться или ползать на коленках. Выбирайте одежду, которую не жалко испачкать в траве или ягодном соке.
7. Отдавайте предпочтение ручной сборке. Различные приспособления вредят кустам и снижают урожайность на несколько лет.
8. Постарайтесь захватывать как можно меньше мусора: листочков, насекомых. Так ягоду не придётся долго промывать дома, сминая.
9. Не вырывайте кустики земляники с корнем! Это многолетнее растение. Аккуратное отношение — это залог нового урожая на будущий год.
10. Не собирайте зелёную землянику, после снятия с куста она не поспеет.
11. Стоит захватить с собой в лес карту, компас и средство связи.

Когда урожай собран, постарайтесь быстрее переработать его или съесть в свежем виде. Лучше не мыть ягоды, если лес или поле были чистыми и располагались вдали от дорог. Если мытьё необходимо, то проводите его очень быстро и в прохладной воде.

И самое главное — не оставляйте котомки под солнечными лучами!

Народные приметы о землянике
Ягоды, собранные на растущую луну — самые полезные, их едят после снятия с куста. А лучшее время для консервации — убывающая луна, так польза в ягодах сохраняется надолго.

Что собрать заодно с земляникой

Собирайте не только ягоды, но и зелёные части растения. Земляничный лист полезен в отварах и настоях, он богат витамином С. Срежьте зелёные части ножницами, распределите ровным слоем под навесом и засушите. При очистке плодов не выбрасывайте чашелистики, они тоже являются витаминным сырьём. А ещё полезны цветущие кустики и корешки, собранные во время цветения.

Отправляясь в лес за земляникой, вы можете встретить также плодоносящие кустики малины, смородины, черники, ирги. Но не забывайте о мерах безопасности, не собирайте и не ешьте незнакомые вам плоды, они могут оказаться токсичными.

Как есть землянику

Самые полезные ягоды — спелые, только что собранные с куста. Их едят с молоком, сливками, йогуртом, перетирают с сахаром, смешивают с другими ягодами.

Компоты и морсы с ягодами прекрасно освежат организм в летнюю жару. Земляника очень хорошо утоляет жажду.

Варенье из луговой или лесной земляники можно варить прямо с листочками. Они только положительно влияют на вкус, добавляя терпкости. Если лень чистить или боитесь нарушить целостность ягод — варите их с чашелистиками.

Совет
Земляника — популярный ингредиент в домашней косметике. Из ягодной мякоти делают маски для лица, которые питают кожу и удаляют пигментные пятна.

Ягоды на веточках засушивают, чтобы зимой добавлять в витаминный чай.

Ценность лесной земляники

Эта ягода известна лечебным химическим составом. Землянка богата кальцием, железом, витамином С, фолиевой кислотой, органическими кислотами, дубильными веществами, пектинами и флавоноидами. Это низкокалорийная ягода с противовоспалительным, мочегонным, антиоксидантным свойствами.

Ягоды полезны при авитаминозе, для поддержания иммунитета. Земляника рекомендована при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, она положительно влияет на пищеварительную функцию.

Земляника выводит из организма тяжёлые металлы, вредные соли. Особенно эффективна ягода в сочетании с кисломолочными продуктами.

Земляника — летняя ягода с богатейшим витаминным составом, ценятся также листья, чашелистики и корешки. Отправляясь в лес, запаситесь тарой и терпением — сбор земляники займёт много времени, но результат себя оправдает.

Когда созревает земляника в лесу?

Земляника всегда ценилась на вес золота. Данную тенденцию можно объяснить и размером земляники в сочетании с ее питательными свойствами, и благоприятным воздействием на организм, ведь в составе этой ягоды есть целый набор полезных для человека витаминов, микроэлементов, например, железо, фосфор, кальций, магний и прочие. Считалось всегда, что земляника – это ягода для сердца и что она лишает того, кто ее регулярно употребляет, сердечных волнений.

Землянику рекомендуется употреблять в свежем виде, ведь именно так она подарит вам пользу. Именно из-за этого все, кому не лень, стремятся сразу же отправиться на поиски земляники, как только подходит время ее сбора. Земляника будет плодоносить немного – далее мы расскажем, сколько длиться этот период и почему стоит все же успеть собрать землянику.

Созревание лесной земляники отличается от поспевания земляники на участке. Нельзя сказать, какая сто процентов полезнее – скорее, это зависит от технологии выращивания, но можно положиться на природу, если земляника растет в чистом, незагрязнённом лесу, что приводит нас к выводу, что в таких условиях она может быть немного полезнее и даже чуть-чуть вкуснее, чем земляника с участка.

Созревает земляника в лесу в самый разгар лета: середина июня и июль – это ее месяцы. Как только лета достигает экватора, можно идти на поиски этой целебной ягодки. Плоды земляники могут утолить и жажду, и голод, причем даже небольшим количеством. Кроме этих свойств, земляника улучшает пищеварение и выводит токсины и плохие вещества из организма, поскольку является мочегонным средством. Борется она также активно и с грибками, воспалительными процессами, вирусами.

Землянику можно разложить на компоненты и потреблять в таком виде, в котором вам захочется: плоды земляники можно засушить, делая отвары потом из них, настаивая их, варить кисель. Также можно использовать и листья земляники, которые добавляют чай или в тот же компот. Они придают необычайный свежий и ягодный аромат любому напитку. Свежие ягоды можно перетирать с другими ягоды, а также с сахаром, делать варенья и желе. Что касается свежих ягод, так можно немного поиграть с вариацией приготовления, и сделать сок из земляники. Правда, поскольку сама ягодка маленькая, то их потребуется много, а на кустике земляники созревает не такое уж и огромное количество этих ягод, поэтому можно без проблем объединить для получения сока землянику с другими ягодами, фруктами, варьировать на ваш вкус.

Земляника созревает в середине лета, как было сказано выше, но, к сожалению, не слишком долго плодоносит, поэтому нужно поспешить, чтобы собрать ее и не прогадать со временем созревания плодов. В норме, первая волна плодов не очень сладкая, отдает горчинкой, но любителям земляники это даже нравится, но чем больше созревает ягод, тем слаще они получаются, так что можно собираться землянику на протяжении месяца и наслаждаться и ее сладостью, и горечью, напитывая свой организм полезными веществами, снижая риск появления сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с желудочно-кишечным трактом, при это употребляя действительно вкусную ягоду из лесу.

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Когда созревает земляника — периоды созревания лесных и садовых видов земляники (85 фото)

Достаточно большой выбор фруктов и ягод, согласно сезонного созревания, предлагает практически каждый городской супермаркет. Но самые лучшие и вкусные плоды можно добыть не в магазине, а на огороде, в саду или в лесу. Это касается и земляники, аромат и вкус которой никого не оставляет равнодушными.

А самая лучшая земляника растет в лесу. Но прежде, чем отправиться за ней, нужно знать период её созревания, места скопления, особенности сбора и хранения.

Краткое содержимое статьи:

Где растет земляника

Произрастает земляника лесная по всей территории бывшего Советского Союза.  Особенно любит располагаться на освещенных солнцем лесных участках и опушках, между кустарников или заброшенных территориях. Когда спеет земляника, аромат ягод распространяется по всему лесу.

Полезные вещества и свойства

Земляника издавна славится своими полезными для организма человека свойствами, так как в её листьях содержится большое количество химических элементов и органических кислот, в цветках – множество витаминов в одном элементе – рутине, а в плодах – витамины, минералы, кислоты, макро- и микроэлементы, дубильные вещества, пектины и натуральные сахара.

В целом при употреблении земляники лесной, содержащиеся в неё полезные вещества оказывают благотворное воздействие следующего характера: мочегонное, тонизирующее, потогонное, противовоспалительное, общеукрепляющее и сосудорасширяющее.

Отличия садовой ягоды от лесной

Многие садоводы выращивают землянику на своих приусадебных участках. Срок сбора урожая земляники зависит от условий содержания и состояния прижившихся кустиков. Но, как правило, земляника садовая созревает немного раньше лесной, которая произрастает в диких тенистых местах.

Одомашненная земляника имеет крупные ягоды с ярко выраженным ароматом. Однако её полезные свойства не столь эффективны. Лучше дождитесь периода, когда созревает земляника лесная, и пополните запас витаминов в организме.

Время сбора ягод

Немногие знают, когда созревает земляника или клубника, и сколько длится этот период. Начало цветения растения приходится на май месяц, а заканчивается в июне.

Как видите срок цветения очень маленький. И в этот период нужно успеть собрать листочки и соцветия ароматной ягоды, которые обладают целебными свойствами.

Созревают ягоды земляники в конце июня, а в целом она продолжает плодоносить около 4 недель. Лесная земляника появляется немного позже.

Собирать ягоды земляники рекомендуют на рассвете, как только начинают пропадать капельки росы, так как плоды портятся очень быстро.

Вкус плодов

Когда земляника поспевает, то в начале плоды обладают кислым, слегка горьковатым, вкусом, но это нормальное явление для лесной земляники. Когда созревает следующая волна, то вкус становится слаще предыдущего и горечь исчезает. Последующие ягоды имеют ещё более выраженный сладкий вкус.

Вкусовые качества ягод зависят и от погодных условий, при которых земляника созревала. Если лето дождливое, то ягода становится неприятной на вкус, слишком мягкой и водянистой. Собирать такие ягоды плохо, так как в руках они превращаются в кашицу.

В засушливое лето, когда поспевает земляника лесная, плоды становятся мелкими и сухими. При достаточно нормальных условиях летнего периода земляника выглядят вкусно и аппетитно, ягоды красивой формы, имеют ровный цвет, сочные и ароматные.

Сбор и заготовка

Когда спеет земляника или клубника, для сбора впрок годятся все элементы растения: ягоды, соцветия, стебли и листья. Хранить их необходимо правильно, чтобы они по максимуму приносили пользу.

Поэтому при сборе и хранении необходимо придерживаться следующих правил:

Соцветия и листочки аккуратно отрывают или отстригают от стебля ножницами. Все листья обрывать не рекомендуется, ведь растение должно продолжать свое развитие.

Собранные элементы растения разложите поверх мешковины или клеенки, расстеленными в тенистом хорошо проветриваемом месте. Оставьте их просушиться, но не забывайте периодически переворачивать. Хранить высушенные соцветия и листья нужно в темном сухом месте.

Собранные ягоды обязательно ополаскивают проточной водой, удаляют порченые плоды и приступают непосредственно к заготовке. Из земляники получаются вкусные и полезные компоты, желе, варенье, мусс и т. д.

Подготовленные ягоды раскладывают на какой-либо плоскости под прямыми солнечными лучами, чтобы они провялились. Для этого достаточно 1 дня. Дальше сушат в специальных устройствах.

Готовые просушенные ягоды нужно сжать в ладошке, если она не окрасится, а ягоды не спрессуются, значит, высушенные плоды можно переместить в мешочки из натуральной ткани и отправить на хранение в сухое место с хорошей вентиляцией. Такие плоды служат отличной добавкой в чай или компот, из них готовят отвары с целебными свойствами.

Однако самой полезной для организма человека считается свежая только сорванная ягода земляники.

Сбор земляники очень кропотливый труд, ведь ягоды очень маленькие и нужно обладать достаточным терпением, чтобы собрать необходимое количество для запасов на зиму.

Но не забывайте, что при этом вы получите массу удовольствия, находясь в окружении красивой природы, вдыхая свежий воздух и аромат этих замечательных ягод. А когда и как поспевает клубника, расскажет наша следующая статья.

Фото земляники

Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:    

Спасибо за лайк;)
 

фото, описание, созревание, размножение и выращивание лесной земляники, когда она цветет и созревает

Лесная земляника – самая душистая ягода из всех представителей розоцветных. Несмотря на небольшие размеры плодов, многие садоводы отдают выращиванию лесной земляники предпочтение, так как она проста в посадке и уходе, а вкусовые качества этих ягод значительно выше. Где растет лесная земляника, как она выглядит и как вырастить лесную землянику на своем приусадебном участке, вы узнаете из размещенного ниже материала.

Описание лесной земляники с фотографиями, когда цветет ягода

Земляника лесная (Fragaria vesca L.) принадлежит семейству розоцветных.

Другие названия: земляничник, землянка, земляница (Новг., Перм., Волог., Пск, Яросл, Тамб.), зубриловка (Рязан.), красная ягода (Гродн.), листовник (Олон.), материнка (Волын.), падубница (Орл.), пазабник (Рязан., Орл., Ворон.), пазобник (Орл., Ворон.), пазобника (Рязан., Курск.), пазубника (Ворон., Курск.), пазбника (Рязан.), паземника (Тамб.), пазепика, пазменка (Тамб.), пызонока (Тамб.), позибника (Тул.), поземка, позиомка, поземки, позиомки (Пск.), поземечник-трава (Виленск.), полуночник (Киев.), полунишник (Малор.), полевичник, половишник (Курск.), полоница (Малор.), полуница (Киев.), половницы, полевницы (Херс.), полевтица, суница, суничка, суничник (Белор.), суница (Малор.), суницы, суныця, суника (Курск.), ягодник (Смол., Хар, Курск.), ягидник (Малор.), ягода, подъягодник.

Как выглядит лесная земляника, известно всем жителям России, ведь она распространена повсеместно, чаще всего растет в лесах и между кустарниками, на лугах.

Описание лесной земляники схоже с описанием её садовых «сородичей», основное отличие – в величине ягод. Это многолетнее травянистое растение, имеющее короткое бурое корневище с тонкими, мочковатыми придаточными корнями и длинными тонкими стелющимися надземными побегами (усами), укореняющимися и дающими начало новым особям.

Корневые листья тройчатые, длинночерешковые, с приросшими к черешкам прилистниками, собранные розеткой; верхушечные листочки обратнояйцевидные, боковые же ромбические, при основании неравнобокие; все листочки крупнозубчатые, покрытые с нижней стороны шелковистыми волосками, листовые черешки, немного превышающие их цветочные стебли, покрыты оттопыренными волосками, цветоножки — прижатыми вверх волосками.

Посмотрите на фото лесной земляники: цветы её правильные, обоеполые, сидящие на длинных цветоножках малоцветными полузонтиками, выходящими на верхушке цветочного стебля из пазухи простого яйцевидного крупнозубчатого листочка; при основании цветоножек имеются маленькие, продолговатые, на верхушке 3-зубчатые листочки. Чашечка неопадающая, двойная, с 5 меньшими, наружными, и 5 большими, внутренними, чередующимися дольками; чашечные доли ланцетовидные, заостренные, волосистые, во время цветения распростертые, при плодах отвороченные. Венчик белый, опадающий, 5-лепестной; лепестки обратнояйцевидные, широкие, коротконоготковые. Тычинки многочисленные, расположенные в один круг у основания долей чашечки; пыльники 2-гнездные. Как видно на фотографиях лесной земляники, растение имеет голую, яйцевидную, 1-гнездную завязь с одной семяпочкой и коротким нитевидным боковым столбиком, оканчивающимся простым тупым рыльцем. Плод ложный, шаровидный или овальный, красный, повислый.

При созревании лесной земляники цветоложе разрастается, делается мясистым, сочным, покрывается многочисленными сухими бурыми маленькими семянками. Зародыш прямой, с обращенным вверх корешком.

Когда цветет лесная земляника – зависит от её сорта. В основном, это происходит с апреля по июль. Разводимые в садах сорта: виргинская земляника, чилийская, каролинская.

Посадка и уход за лесной земляникой: как размножается и как вырастить

Разные виды земляники разводятся у нас в садах и огородах. Культивирование земляники началось относительно недавно, а именно с XV, а местами и с XVI столетия. Греки и римляне не занимались этой культурой. Прежде всего, начали разводить настоящую, или лесную, землянику. Она даже была перевезена в жаркие страны, где в горных местах прекрасно принялась и распространилась. Американские виды перенесены в Европу сравнительно поздно: виргинская попала в Англию только в 1629 году, а чилийская — ввезена во Францию в 1715 году. Теперь разводимые, и притом лучшие, сорта произошли от помеси американских с европейской лесной и другими. В России культура земляники началась еще позже, может быть, отчасти вследствие того, что она родится у нас в необыкновенном изобилии: лесная — в Северной и Средней России, а степная клубника — в Восточной и Южной России, где она особенно ароматна и так обильна, что молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имеет иногда клубничный аромат. Никто, однако же, у нас не пробовал разв одить степную клубнику искусственно. Еще в сороковых годах XIX века размножение лесной земляники в России ограничивалось почти исключительно Москвой, Петербургом и западными областями.

Земляника принадлежит к числу растений, которые разводятся во множестве разнообразных культурных видоизменений, являются, однако, и в диком состоянии источником немалого заработка для населения, так как даже крупные культурные сорта на вкус уступают скромной «лесной» землянике. Когда в начале прошлого столетия стали вводить лесную землянику в культуру, то она имела успех лишь кратковременный и вскоре уступила место «месячной» землянике, приносящей плоды несколько раз в год. Это не самостоятельный вид, а только видоизменение лесной земляники. Разводили также и третий европейский вид — клубнику, растущую в Средней Европе на мокрых лугах и отличающуюся мускусным запахом. В настоящее время из европейских видов культивируются только некоторые сорта месячной земляники, главное же место заняли искусственно полученные породы американских видов, отличающиеся крупными размерами ягод. Сортов этих очень много, и каждый год появляются новые, старые же часто исчезают с рынка, хотя они, может быть, ни в чем не уступают новым. Наиболее сортов вывели англичане, но с ними, начиная с половины XIX века, с успехом соперничают французы.

Землянику едят в сыром виде и приготовляют из нее варенье, сок (морс), желе, мармелады, ликеры, настойки и даже очень хорошее вино.

Как размножается лесная земляника и как её вырастить в своем саду? Земляника размножается преимущественно усами — нитевидными побегами корневищ, покрытыми почками, отводя их для удобства пересадки на гряде; но часть крупноплодных сортов дает немного усов и потому по необходимости разводится также и делением старых кустов — от корневищ, а некоторые сорта месячной земляники, не имеющие усов, — исключительно семенами; последний способ — единственный для вывода новых сортов. Наиболее пригодная почва для посадки и ухода за лесной земляникой — суглинистая или супесчаная черноземная, умеренно влажная, так как на сырой почве земляника вымерзает зимой, летом же хотя и требует, в особенности клубника, достаточно влаги. Но этого можно достигнуть устройством невысоких гряд с покрытием летом, еще с осени, поверхности почвы между рядами земляники на грядах мхом или листьями. Полезно также посадить через гряду ряд малины или смородины, а в крайних случаях поливать.

Перед тем как посадить лесную землянику, нужно обильно удобрить грядки. Хотя различие в местоположении не имеет особенного значения, но на защищенном южном склоне плоды созревают раньше. Лучшее время для посадки земляники и клубники — ранняя весна, хотя можно сажать от конца июля до половины августа. Уход состоит в поливке простой и удобрительной, разрыхлении почвы между рядами, что соединено, бывает с уничтожением сорных трав, удалении излишних усов и сохранении ягод в чистоте, для чего ко времени созревания их настилается между рядами тонкий слой мха, отбросов дубла или соломенной резки. Враги земляники — личинки майского жука, в особенности на песчаной почве, мыши, повреждающие корневища, а равно галки, грачи, дрозды, скворцы и в тенистых местах слизняки, портящие ягоды. Для защиты от птиц устраивают пугала, а слизняков ловят под дощечками или капустными листами, расположенными между рядами, где они прячутся днем. Сбор ягод производится по утрам, после обсыхания росы, причем лучшие «десертные» ягоды срываются со стебельками и укладываются в корзинки слоями не более 3—4, с перекладкой между последними листьев клена или других деревьев, но мелкие ягоды, для варенья, собираются без стебельков.

Как вырастить растение дикой клубники

Земляника — обычное местное растение, которое растет на открытых полях, в лесах и даже в наших дворах. На самом деле, некоторые люди считают, что земляника — не что иное, как сорняк. Тем не менее, это гораздо больше.

Ягоды меньше, чем покупная клубника, представляющая собой гибрид земляники и европейской разновидности, эти ягоды являются любимым лакомством для многих птиц и животных, а также людей. Да, вопреки мнению некоторых, земляника не ядовита.На самом деле ягоды съедобны и вкусны. Однако есть похожее растение, называемое индейской имитирующей клубникой, с желтыми (а не белыми) цветками, которое дает ягоды практически без запаха.

Из-за аккуратности клубники, образующей комочки, земляника отлично подходит для обработки кромок или почвопокровных растений. Их также можно выращивать в контейнерах, подвесных корзинах или банках с клубникой.

Сорта цветов земляники

Земляника дает одну или несколько гроздей цветов.Белый цветок земляники обычно начинает цвести в конце весны или в начале лета и длится от одного до двух месяцев. За этим цветением следует знакомая красная клубника. Эти растения выносливы в зонах выращивания с 3 по 10 Министерства сельского хозяйства США, и доступно несколько типов, поэтому легко найти тот, который подходит для вашего региона. Возможно, они уже растут где-то на вашей территории. К наиболее распространенным разновидностям относятся:

Вирджиния лесная земляника , Fragaria virginiana — это один из самых популярных видов земляники.У него светло-зеленые листья и маленькие вкусные ягоды.

Клубника прибрежная или прибрежная , Fragaria chiloensis — Листья этого сорта темно-зеленые и блестящие. Хотя его ягоды тоже съедобны, они не такие вкусные.

Лесная земляника , Fragaria vesca — Этот сорт обитает во влажных, тенистых условиях и обычно встречается в лесных районах. И цветы, и листья крупнее, чем у других видов, а листва более голубоватого цвета.Ягоды побольше тоже очень вкусные.

Выращивание земляники

Растение земляники легко выращивать, и в конечном итоге она разрастется, образуя красивый почвенный покров (около 6-12 дюймов / 15-30 см в высоту), так что это необходимо учитывать при выращивании земляники. Дайте ему пространство. Это также прохладное растение, что означает, что оно активно растет весной и осенью, но впадает в спячку летом и снова зимой.

Цветок земляники обычно предпочитает полное солнце полутени.Он также любит богатую почву, которая немного влажная, но терпима и к слегка засушливым условиям. Если ваша почва содержит много глины или плохо дренирует, внесите в нее органические вещества.

Земляника земляника, разложенная столонами (надземными побегами) и корневищами. По мере роста побеги появляются новые саженцы клубники, которые можно легко пересаживать в сад с других участков вашего участка. Разделите и пересадите ранней весной, как только появится новообразование. Поднимите растения и раздвиньте кроны.

Вы также можете приобрести растения в питомниках. При посадке земляники держите кроны на уровне земли и хорошо поливайте. Подкормьте почву компостом и мульчируйте растения соломой, чтобы почва могла удерживать влагу и сохранять плоды чистыми.

Уход за растениями земляники

После укоренения земляника не требует особого ухода, кроме поливки в жаркую погоду и во время плодоношения. Зимой в более холодном климате вы можете мульчировать растения соломой или свободными листьями, чтобы защитить их.

Спелые ягоды можно собирать в любое время с апреля по июнь. Они являются хорошим источником витамина С и могут использоваться в хлопьях, блинах, фруктовом салате, соусах и т. Д., Как и обычная клубника.

Земляника — отличное дополнение к любому саду на заднем дворе, независимо от того, нравятся ли плоды вам или вашим друзьям из дикой природы.

Лесная клубника

Fragaria vesca карта дальности. База данных USDA PLANTS.

Рис. 1. Лесная земляника в цвету. Фото Мерел Блэк.

Рисунок 2. Цветущее растение земляники. Фото Мерел Блэк.

Рис. 3. Слева: лесная земляника с большим центральным зубцом листа. Справа: земляника с маленьким центральным зубцом на листе. Фотографии Мерел Блэк.

Лесная клубника (

Fragaria vesca L.)

Марк Яунземс

Лесная земляника (рис. 1) связана с более распространенной лесной земляникой ( Fragaria virginica ) (рис. 2).При обнаружении во фруктах эти два вида довольно легко отличить друг от друга, поскольку плоды лесной клубники имеют более коническую форму, а семена выступают из поверхности плода, тогда как семена лесной земляники внедряются в плоды и целиком. плоды более округлой формы. Другой способ отличить их друг от друга без присутствия фруктов — внимательно посмотреть на кончик центрального листочка, у лесной земляники самый центральный зубец листа примерно того же размера, что и соседние зубцы, а его длина равна или превышает длину листа. зубы по обе стороны.У более широко распространенной земляники этот центральный зуб меньше по размеру, а также короче по длине, чем зубы с обеих сторон. См. Рисунок 3 для сравнения листьев обоих видов.

Лесная земляника встречается в самых разных средах обитания, включая лиственные леса, смешанные леса, болота; опушки леса, кедровые болота; каменистый лес и влажные уступы. (Voss, 1985) Земляника также имеет множество местообитаний, но в целом она встречается в более сухих, нарушенных и более открытых солнечных местах, чем лесная земляника.(Voss, 1985) Лесная земляника зацветает довольно рано в период вегетации, примерно в то же время, что и пиковое время цветения одуванчика обыкновенного ( Taraxicum officinale ). Это может варьироваться с апреля по июнь в зависимости от того, где в ареале расположены растения. Цветки лесной и земляники очень похожи (для сравнения см. Рисунки 1 и 2).

Лесная земляника имеет широкий ареал, который включает южные провинции Канады и все, кроме США.Южные штаты Аляски, Невады и группа юго-восточных штатов от Восточного Канзаса до Флориды. Земляника еще более распространена и встречается во всех штатах США, кроме Гавайев, и во всех провинциях Канады.

Для получения дополнительной информации

Как найти и использовать альпийскую клубнику из дикой природы

Вы когда-нибудь ходили в поход и видели крошечные красные ягоды, торчащие из земли? Возможно, вы только что открыли для себя чудесную альпийскую клубнику. Альпийская клубника очень похожа на клубнику, которую продают в магазинах, но она намного меньше по размеру.У них нет бегунов, и вы не увидите фруктов больше, чем ноготь. Их может быть только несколько свисающих вместе, что дает вам уникальную возможность взять небольшое количество фруктов на полдник.

Альпийская клубника на самом деле принадлежит к семейству розовых. Он родственник древесной клубники, произрастающей во Франции. Это не то же самое, что имитация клубники, которая выглядит похожей (и на нее стоит обратить внимание).

Где найти альпийскую клубнику?

Альпийская клубника встречается по всей планете.Формы альпийской клубники встречаются в Европе, Южной Америке, Северной Азии, Северной Америке и Африке. Земляника обыкновенная альпийская была обнаружена в Альпах, откуда и получила свое название.

Когда можно ожидать найти альпийскую клубнику?

Альпийская клубника удивительна, потому что растет с июня по октябрь. Это означает, что этот фрукт намного легче найти в течение всего года, обычно весной, летом и осенью. Если на участке более продолжительный вегетационный период, вы можете найти клубнику и в другие месяцы.

Если вы хотите добывать землянику кормом, ищите ее в старых садах или возле дикой черешни. Вы можете найти их вокруг виноградных папоротников и на заброшенных полях. Если вы ищете место для начала, вы можете начать поиск у опушек леса и лесов, где они, скорее всего, будут видны.

Собираясь по пешеходным дорожкам, вы сможете довольно быстро найти альпийскую клубнику. Они лучше всего растут при частичном солнечном свете и будут более счастливы на мелководных почвах или каменистых участках.Если на участке мало травы, альпийская клубника все еще может расти благодаря своей неглубокой корневой системе.

В целом, несколько хороших мест для поиска включают:

• Высокие высоты
• Вырубки в лесах или лесах
• Вдоль троп
• Лесистые местности
• Поля

Можно ли посадить альпийскую клубнику?

Конечно! Лучше всего они растут в зонах 3–10 Министерства сельского хозяйства США. Вы можете купить их в нескольких цветах, обычно кремовом, желтом или красном.Если вы хотите получить разнообразную клубнику с настоящим ароматным пуншем, сажайте их в начале сезона. Они вырастут к весне и продолжат плодоносить до осени. Вы можете использовать фрукты так же, как клубнику, будь то для приготовления пирогов или смузи, или для того, чтобы съесть их прямо с виноградной лозы.

Если вы хотите посадить их, вам нужно будет расположить растения рядами на расстоянии около 12 дюймов друг от друга. Между рядами также должно быть расстояние примерно 12 дюймов. Первоначально почва должна быть сильно удобренной и влажной, но как только они начнут расти, они могут вообще не нуждаться в большом уходе.Они отлично подходят для подавления сорняков в садах, поэтому, если у вас были проблемы с сорняками в прошлый вегетационный период, подумайте о том, чтобы положить немного альпийской клубники, чтобы защитить сад от захватчиков.

Когда собираешь урожай, не надейся много. Вы можете собираться по горстке за раз. Это немного, но они идеально подходят для небольших нужд, например, в качестве начинки для мороженого или для начинки для небольшого пирога.

Ядовита ли альпийская клубника?

Альпийская клубника не ядовита! На самом деле, у них яркий, сладкий ароматный вкус, который может вас удивить.Поскольку они маленькие, их фрукты обладают сильным ароматом, что идеально подходит для перекуса.

Однако нужно остерегаться ложной клубники. Так называемая земляника из ложного дерева или индийская клубника не обязательно опасна, но ее нельзя считать безопасной для употребления. У имитации клубники желтые цветы и листья, похожие на альпийскую клубнику. Однако у альпийской клубники есть белый цветок.

Вы также можете распознать ложную клубнику по запаху.Фальшивая клубника не будет пахнуть, если ее раздавить. Если раздавить землянику, у нее будет сильный клубничный запах.

Кроме того, у земляники есть болтающиеся плоды. Если фрукт указывает прямо вверх, вы, вероятно, смотрите на фальшивую клубнику. Самая большая проблема между ними заключается в том, что у ложной клубники отсутствует аромат.

Вы должны знать, что ложная клубника считается сорняком. Фрукты сухие и не имеют вкуса, поэтому вряд ли вам или вашим домашним животным понравится их есть.

Самое интересное, что листья ложной клубники можно эффективно использовать. Листья хороши в чае и веками использовались как лекарственное растение. Они содержат железо, витамин С, белок и другие полезные витамины. Листья ложной клубники, как известно, помогают при ожогах, фурункулах, укусах змей, мокнущей экземе и других проблемах.

Наслаждайтесь альпийской клубникой

Альпийская клубника интересна тем, что является уникальной формой растения.Это потрясающая находка, если вы собираетесь за едой, и их довольно легко выращивать в качестве декоративного растения или защиты от сорняков в собственном саду.

Можно с уверенностью сказать, что альпийская клубника входит в список замечательных диких находок. Что ты о них думаешь? Где вы видели, как они растут в последнее время? У вас есть рецепты, в которых вы их используете? Прокомментируйте ниже и дайте мне знать!

Где растет лучшая клубника? Ученые исследуют положительное влияние живых изгородей на опыление — ScienceDaily

Пчелы, посещающие цветы, и другие насекомые, посещающие цветы, получают огромную выгоду для сельскохозяйственного производства.Из-за наличия цветущих растений и возможностей для гнездования живые изгороди и опушки леса представляют собой важные среды обитания для опылителей. Команда из отделов функционального агробиоразнообразия и агроэкологии Геттингенского университета исследовала, могут ли живые изгороди и их близость к лесам положительно влиять на опыление клубники. Было обнаружено, что как вес, так и качество клубники увеличиваются, когда саженцы клубники помещают в живые изгороди или живые изгороди рядом с лесом.Результаты исследования опубликованы в журнале Agriculture, Ecosystems & Environment .

Для исследования саженцы клубники были размещены в трех разных местах: живые изгороди, граничащие с лесом; отдельно стоящие живые изгороди; и полосы травы, изолированные от живых изгородей. «Мы хотели исследовать не только положительные эффекты опылителей, но и возможные отрицательные эффекты от вредных насекомых», — говорит Дениз Кастл, первый автор исследования, которая сейчас работает в Институте защиты пчел Юлиуса Кюна.«Вот почему мы включили в исследование не только мух и пчел, посещающих цветы, но и обыкновенного пыльцевого жука, который ест цветы». Изоляция отрицательно сказалась на количестве опылителей, но не на плотности обычных пыльцевых жуков. Таким образом, ученые смогли показать, что связь с опушками леса и живой изгородью явно положительно влияет на опыление клубники. «Рыночная стоимость клубники была самой высокой — чуть менее 15 евро за 1000 плодов в живых изгородях, примыкающих к опушкам леса, и значительно снизилась с увеличением изоляции», — объясняет агроэколог д-р.Инго Грасс. «1000 плодов, собранных на полосах травы, достигли рыночной стоимости всего 9,27 евро».

«С помощью нашего исследования мы смогли продемонстрировать, что живые изгороди являются важными средами обитания в сельскохозяйственном ландшафте. Они могут улучшить взаимосвязь между средами обитания и соседними культурами и, таким образом, также способствовать увеличению количества и качества фруктов», — заключает профессор Катрин Вестфаль, руководитель отдела отдел функционального агробиоразнообразия.

История Источник:

Материалы предоставлены Геттингенским университетом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Выращивание клубники — Лесной цветок

НИЧЕГО НЕ СКАЗЫВАЕТ ТАКЖЕ ЛЕТНЕЕ…

Клубника — многолетние плоды, которые лучше всего растут на хорошо дренированной суглинистой почве на полном солнце. Избегайте мест, где стоит вода, чтобы снизить вероятность заболевания. Есть два типа клубники: июньская и вечнозеленая.

• Прорастание в июне: Эти сорта плодоносят в течение примерно 2-4 недель, с конца мая до конца июня.Обычно их сажают весной, а цветки удаляют в первый год, чтобы они могли прижиться и пустить побеги. Они будут тяжело рожать на второй год и продолжатся до 7 лет, если за кроватью правильно ухаживать. В категории июньских сортов есть ранний, средний и поздний варианты (которые могут продлить сезон еще на 2-4 недели).

• Ever-Bearing: Эти сорта плодоносят с июня до заморозков, но никогда не плодоносят так сильно, как июньские.Новые сорта Ever-Bearing (такие как Tribute) нейтральны к дню, что означает, что они не зависят от удлинения дней для завязывания плодов. Ухоженное растение Ever-Bearing будет давать почти столько же плодов, сколько и июнь-Bearer, в течение гораздо более длительного периода времени. Ранние соцветия следует удалить, но можно позволить созреванию плодов в середине сезона в первый год.

Посадка : Разместите ряды на расстоянии 4 фута друг от друга, а сорта июньских сортов — на расстоянии 1 фут в пределах ряда.Space Ever-Bearers на расстоянии 6 дюймов друг от друга (они не посылают столько бегунов, сколько «Несущие июнь»). Не удобряйте во время посадки; корни чувствительны к горению. Посадка в приподнятую грядку поможет дренажу и предотвратит заболевание.

Корни растений так, чтобы почва плотно прижималась к ним, так, чтобы кроны растения находились на поверхности и не были видны корни. Правильная глубина посадки важна! Если корни слишком длинные, обрежьте их до 6 дюймов; не дублируй их. Хорошо поливайте растения после пересадки.

Мульчирование : Мульча необходима для защиты растений зимой.Он поддерживает стабильную температуру, поэтому коронки не повреждаются при резких похолоданиях. Он также сохраняет влагу и сохраняет фрукты в чистоте, уменьшая вероятность заболеваний. Зимнюю мульчу из соломы можно сгребать с растений и использовать для борьбы с сорняками в проходах во время вегетационного периода.

Вода / удобрения : Растения должны получать 1 дюйм воды в неделю в течение всего вегетационного периода. Достаточная влажность в августе и сентябре обеспечит хорошее формирование бутонов на следующий год.Подкармливайте удобрениями с высоким содержанием фосфора (среднее число на этикетке N-P-K).

Выращивание : Держите грядки культивируемыми, чтобы предотвратить появление сорняков. Космические бегуны по мере их появления, пока кровать не будет заполнена должным образом. Удалите поздно формирующиеся побеги (сентябрь). Перенаселенность уменьшит размер плодов и спровоцирует болезни.

Когда лучше всего собирать землянику? | Домашние путеводители

Клубника (Fragaria) — это теплый, сладкий, сочный фрукт, который в дикой природе является восхитительным сюрпризом и классическим летним угощением.Так как клубника лучше всего растет в зонах устойчивости 3-10 Министерства сельского хозяйства США, сезон лесной клубники (Fragaria viriginiana) и лесной клубники (Fragaria vesca) варьируется в зависимости от региона, но незадолго до того, как они полностью созреют или когда они полностью созреют. идеальное время для самого ароматного урожая. Есть несколько признаков полностью созревших ягод, по которым вы можете следить за сбором урожая.

Жизненный цикл и внешний вид

Лесная земляника часто цветет в конце весны или в начале лета, давая пятилепестковые соцветия с трехраздельными равномерно зубчатыми листьями.Цветки расположены симметрично и варьируются от 1/2 до 1 дюйма в диаметре. Земляника как вечнозеленый плод созревает всякий раз, когда ей подходят погодные условия, которые могут варьироваться с начала мая до конца октября в зависимости от температуры в регионе.

Внешний вид плода

Когда земляника полностью созрела, она станет полностью красной, как культивированная клубника. Их плоды, как правило, меньше, чем у культивируемой клубники, и, как следствие, имеют немного более прочную текстуру.Полностью спелые плоды кажутся слегка пыльными и имеют сладкий аромат. Если вы видите зеленые цветы или цветы меньшего размера, чем обычно, не собирайте ягоды с этого растения, так как это может быть признаком зараженного или пораженного болезнью растения.

Районы

Как дикое виноградное растение, земляника, также известная как альпийская клубника, дает лучшие плоды при воздействии солнца, хотя она все еще может расти в условиях сильной тени. Земляника — плодовитый производитель, она быстро разрастется, если ее не контролировать.Таким образом, земляника лучше всего растет в хорошо дренированных местах, где есть много открытых мест, где они могут расти, хотя бы при небольшом пребывании на солнце. Идеально подходят для прогулок по склонам или на склонах. Они часто встречаются на полях, лугах и в открытых лесах.

Использование

Лесная земляника с ее отчетливо мускусным сладким ароматом очень популярна, особенно потому, что сбор урожая случается редко. Ягоды хранятся недолго после сбора урожая — самое большее день или два в охлажденной среде, — поэтому употребление в пищу свежих является наиболее распространенным методом употребления.Если у вас достаточно лесной клубники, вы также можете сохранить ее, заморозив или превратив в консервы, джемы, желе или другие пасты. Другие части клубники также можно есть, а чай из листьев клубники ценится за высокое содержание витамина С.

Ссылки

Биография писателя

Бенджамин Шортер был автором таких публикаций, как New Brunswick Telegraph-Journal, National Post и Edmonton Journal, с 2001 года. Он имеет степень бакалавра искусств в области истории. Университет Макгилла, имеет степень магистра истории Центрально-Европейского университета и диплом журналистики Университета Конкордия.

Сбор дикой клубники | Челси Грин Паблишинг

Вы когда-нибудь сталкивались с земляникой? Земляника растет на солнечных берегах и вокруг леса, на обочинах дорог, на склонах холмов или даже на заднем дворе.

Земляника намного меньше тех полых, хрустящих, несезонных чудовищ с огородных ферм, которые большинство из нас допускает для сноса за клубнику. Выращиваемые в сезон ягоды, которые вы собираете на местных фермах, могут по-прежнему превосходить своих диких собратьев.Их также будет намного легче собрать в больших количествах, поскольку земляника растет группами, а не гигантскими валками. Ищите их с мая по октябрь, в зависимости от климата, в хорошо дренированных местах с небольшим солнечным светом: склоны холмов, склоны, густые леса.

Следующий отрывок взят из книги The Fruit Forager’s Companion Сары Бир и адаптирован для Интернета.

Среди фруктов клубника, пожалуй, самая сексуализированная.

Они же максимально передают невиновность .Почему дихотомия? Есть причина, по которой Strawberry Shortcake возглавляет серию крутых кукол с радужными волосами. Но есть также причина, по которой художник Иероним Босх использовал клубнику как повторяющийся символ греха блудодеяния. Посмотрите на бледных, изможденных обнаженных фламандцев, отчаянно борющихся за клубнику размером с валун в фильме Сад земных наслаждений , и вы почувствуете, что поедание гигантских фруктов — это не только невыполнение, но и то, за что ваша вечная душа дорого заплатит. (Какой ужасной должна была быть жизнь в церковных голландских кругах пятнадцатого века!)

Земляника мимолетна, как сексуальная невинность перед лицом возможности.В экранизации романа Полански 1979 года Томаса Харди « Tess of the D’Urbervilles » Алек Д’Эрбервиль болтает идеальной спелой клубникой перед молодой деревенской девушкой Тесс. «Я бы предпочла взять это из своих рук», — говорит она. Но Алек обвиняет ее в застенчивости, и она смягчается, прижимаясь рубиновыми губами к фрукту и принимая его. Не сумев соблазнить Тесс, Алек насилует ее, и в конечном итоге (предупреждение о спойлере) Тесс будет повешена за его убийство.

Символично, что клубника пересекает до и после, но в нашей реальной жизни нет напряжения в самом моменте: Любой, кто сталкивался с земляникой, мгновенно впадает в беззаботную задумчивость, очень похоже на подростка, целующегося в машине .Границы отслаиваются, хотя чрезмерное употребление лесной клубники в худшем случае приводит к боли в животе. Бедная Тесс — больше не девица — ест ту единственную роковую клубнику и выходит с образного заднего сиденья по-семейному.

Люди ели клубнику, не повредив своей репутации, вероятно, с тех пор, как впервые заметили ее, хотя самые ранние записи о землянике в человеческих фекалиях относятся к эпохе мезолита (10 000–5 000 до н. Э.). Будь проклят Босх — блуд — это развлечение, и в идеале без шрамов ни духовно, ни физически.Времена, в которых мы живем, во многих отношениях мрачны, но наше сравнительное просвещение в сексуальных вопросах должно без всяких усилий трансформироваться в бесстыдные поиски и потребление земляники, возможно, как это делали наши предки-охотники-собиратели.

В Северной Америке растет множество разновидностей лесной земляники: альпийская клубника или лесная земляника ( F. vesca , также называемая fraises de bois в Европе и на страницах Martha Stewart Living ), хотя Клубника Вирджиния ( F.virginiana ) более распространена. Пляжная клубника ( F. chiloensis ) растет на дюнах и лугах Западного побережья.

Земляника — это многолетник, , и они рассылают побеги ( столонов, , говоря языком ботаники), как и их культурные сородичи. Мы так привыкли к виду клубники, что семена на их внешней стороне не коробят нас, но это уникально среди фруктов. Ботаники считают клубнику не настоящими ягодами, а «совокупными дополнительными плодами»: каждое отдельное семя клубники является завязью и технически представляет собой отдельный плод.

Земляника намного меньше тех полых, хрустящих, несезонных чудовищ с огородных ферм, которые большинство из нас допускает для сноса за клубнику. Выращиваемые в сезон ягоды, которые вы собираете на местных фермах, могут по-прежнему превосходить своих диких собратьев. Их также будет намного легче собрать в больших количествах, поскольку земляника растет группами, а не гигантскими валками. Ищите их с мая по октябрь, в зависимости от климата, в хорошо дренированных местах с небольшим солнечным светом: склоны холмов, склоны, густые леса.

Клубнику довольно легко выращивать, и ее приятно есть прямо с лозы. Моя подруга-садовод потребляла их исключительно таким образом, выплевывая любые образцы, которые, по ее мнению, имели некачественный вкус, и переходя к обещанию следующей ягоды. Эту технику можно использовать и с земляникой, превозносящей момент. Возможно, этот базовый тип поведения является корнем роли клубники в искусстве, рассказах и песнях как портала к чувственному блаженству, что свидетельствует либо о наивности, либо о мирской жизни, в зависимости от того, насколько вы взволнованы.Когда вы откусываете удовольствие от спелой земляники, теряется контроль над манерами и осанкой, и я призываю вас стремиться к этому состоянию бытия, хотя оно и мимолетно.

Заготовка и хранение

Съешьте их на месте как можно больше. Если вам посчастливилось натолкнуться на кладовую с земляникой, возьмите домой людей, которых вы действительно любите, даже если вам придется делать это, используя перевернутую бейсболку, чтобы удерживать ягоды. И, ради бога, охладите их как можно скорее. — у дикой клубники срок хранения такой же, как у поденок.

Кулинарные возможности

Что касается их переодевания, то и потребоваться немного. Слегка подслащенные взбитые сливки а-ля Уимблдон были бы вкусными, а также забавным сочетанием изысканного и дикого.

Я считаю, что приготовление земляники — пустая трата времени; Прибереги это для квартир с фермы U-Pick. Но если вы приносите клубнику домой, и ее аромат в тени вашего жилища вас не впечатляет, потому что отравление клубничным кисметом прошло, размажьте их в небольшом количестве сахара или бросьте в кустарник или компот.

Чтобы по-настоящему сконцентрировать аромат клубники, перемешайте их с небольшим количеством сахара, рассыпьте на противне и запекайте в духовке при температуре 400 ° F (200 ° C), пока они не станут сжиматься и выделять немного сока. Они действительно хороши с йогуртом или паннакоттой. Вместо противня выложите клубнику в форму для запекания, чтобы испарилось меньше жидкости и получился вареный компот.

Легкие и пушистые старомодные ягодные коржи

Делает 9 коржей

Бисквитные пирожные обладают домотканым шармом, а относительно небольшое количество сахара в них действительно придает сладости ягод блеска.Техника смешивания аналогична той, что используется для лепешек, но здесь добавлено взбитое яйцо, чтобы получилась крошка для выпечки. Мука для тортов также помогает сделать их легкими и пушистыми, но обычная универсальная мука подойдет, если это все, что у вас есть.

Для коржей

• 2 стакана (240 г) муки для выпечки
• Поваренная соль 1⁄2 чайной ложки
• Разрыхлитель на 4 чайные ложки
• 1⁄2 чайной ложки винного камня
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1⁄2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла
• 1⁄3 стакана (80 мл) жирных сливок или цельного молока
• 1 яйцо

Для ягод

• 4 стакана (580 г) свежих ягод, таких как клубника, малина и ежевика
• 1⁄4 стакана (50 г) сахарного песка или по вкусу (одни ягоды слаще других)
• 1⁄2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона или лайма, по желанию

Для взбитых сливок

• 1 стакан (240 мл) жирных сливок, охлажденных
• 2 чайные ложки сахарного песка

Чтобы приготовить песочные коржи, разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

В большой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель, винный камень и сахар. Натереть масло на больших отверстиях терки и перемешать с мучной смесью. Кончиками пальцев или кондитерской втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на мелкую крошку. Отмерьте сливки в стеклянной мерной чашке, разбейте в них яйцо и взбейте вилкой до однородного состояния.

Залейте сливочной смесью смесь муки и масла и аккуратно перемешайте руками, пока она не соберется вместе, образуя грубое, лохматое, слегка липкое тесто.(Добавьте немного муки, если тесто слишком рыхлое; добавьте немного сливок, если оно кажется слишком сухим или рассыпчатым.) Месите четыре или пять оборотов на слегка посыпанной мукой поверхности и похлопайте по пластине размером 7 × 7 дюймов (18 см). ) квадратный. Разрежьте на девять квадратов и переложите на противни (оставив место для коржей, они подрумянятся более равномерно).

Выпекать до золотистого цвета в пятнах, 15–20 минут, по ходу переворачивая противни спереди назад и сверху вниз. Перед подачей охладите на решетке.Пирожное можно приготовить за день.

Чтобы приготовить ягоды, промойте и слейте воду. Если вы используете клубнику, разрежьте ее пополам или нарежьте. Перемешайте вместе с сахаром и (если используете) цедрой лимона или лайма. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут.

Незадолго до подачи приготовьте взбитые сливки. Смешайте жирные сливки и сахар в большой миске и взбивайте вручную или с помощью электрического миксера до мягких округлых пиков.

Осторожно разделите коржи зубчатым ножом или вилкой.Выложите ягоды и скопившийся в них сок на нижние половинки песочного коржа, затем положите сверху щедрую ложку взбитых сливок и, наконец, на верхнюю половину песочного коржа. Подавайте сразу же, добавив оставшиеся ягоды или взбитые сливки.

Рекомендуемая литература

Моктейль с успокаивающим травяным ночным колпачком для смешивания перед сном

Фантастические замороженные фруктовые смузи

.