Мицелий шампиньонов как вырастить: как его вырастить своими руками

Содержание

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – инструкция для новичков

Как наслаждаться знакомым вкусом любимых грибных блюд и при этом не тратиться на покупку дорогостоящих заморских культур? Ответ напрашивается сам собой – вырастить грибы самим! Читайте в нашей статье все о тонкостях посадки и ухода за шампиньонами.

Шампиньоны – самые культивируемые в мире грибы. Процесс выращивания шампиньонов не занимает много времени, а взамен вы получаете вкусное и легкое дополнение к основным блюдам и полезную закуску. Выращивать шампиньоны можно практически в любом месте, в открытом и закрытом помещении, главное – соблюдать необходимый температурный режим и уровень влажности. О других тонкостях выращивания и ухода за шампиньонами мы расскажем ниже.

Условия выращивания грибов шампиньонов

В природе трудно найти места, где не приживались бы шампиньоны. Нет их разве что в густых лесных зарослях. Эти грибы растут везде: во влажных лесах, вблизи водных угодий, в горных, пустынных районах, в степи и даже случайно в садах или огородах. Но чаще всего нетребовательный гриб можно заметить на навозных кучах, вблизи свалок бытовых и природных отходов. Отдельные грибницы формируются недалеко от человеческого жилья, рядом с загонами для скота и под рыхлым слоем почвы. Пластинка одного гриба содержит свыше 16 млн спор, каждая из которых – это потенциальная грибница и целое грибное семейство.

Всего известно более 200 видов шампиньонов, из которых в грибоводстве используют около 50

Однако то, что хорошо растет в дикой природе, не всегда приживается в «тепличных» условиях. Для формирования грибницы оптимальной считается температура 23-25°C, а вот для роста плодовых тел лучше всего поддерживать температуру окружающей среды в пределах 15-17°C. Второе обязательное требование – хорошая вентиляция, но без сквозняков и перепадов температуры. Шампиньонам нужен свежий воздух, иногда даже в ущерб освещению, поскольку они могут расти и в темноте. А вот уровень влажности на разных этапах развития грибов должен быть стабильным и составлять от 75 до 85%.

Готовим компост для выращивания шампиньонов

Для роста и развития шампиньонов можно приготовить питательную смесь из разных компонентов. Очень важно правильно приготовить субстрат для выращивания шампиньонов и при этом соблюсти все пропорции. В противном случае обильного урожая можно не дождаться. Чаще других для выращивания шампиньонов используют описанный ниже состав.

На 100 кг соломы возьмите 2 кг мочевины и столько же суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Затем добавьте 300 кг конского навоза. Указанного количества субстрата хватит для того, чтобы заложить грибницу на площади 3 кв.м. Приготовьте питательную смесь на открытом воздухе, замочите солому на сутки, а затем послойно уложите ее вместе с навозом в небольшой штабель. Размеры штабеля: длина и высота – 1,5 м, ширина – 1,2 м. В каждый слой соломы добавьте мочевину и суперфосфат и хорошо перемешайте всю полученную массу. Затем добавьте гипс и мел.

В качестве альтернативы навозу можно использовать куриный помет

Перепревший субстрат готов к выращиванию шампиньонов через 20-25 дней. 

Существует еще один способ выращивания шампиньонов на открытой грядке. Выберите место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Выкопайте яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см и застелите ее полиэтиленом. Насыпьте в нее перепревший компост и внесите мицелий. Затем накройте его слоем покровной земли и установите над мини-грядкой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена или застелите грядку соломой. С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

В открытом грунте шампиньоны практически не выращивают – для них все равно сооружают навесы или парники

Если вы планируете выращивание шампиньонов на продажу, то и объемы заготавливаемых смесей нужно увеличить. Так, на 1000 кг соломы следует брать 700-800 кг куриного помета, 50-60 кг гипса и около 1000 куб.м воды. Эта массу выдерживают 25-30 дней, а затем можно приступать к высадке мицелия.

Каким должен быть мицелий шампиньонов

В дикой природе шампиньоны размножаются спорами, а для культурного выращивания можно использовать отдельные кусочки грибной ткани (т.е. размножать грибы вегетативным способом). У всех желающих вырастить на участке шампиньоны есть два варианта приобретения заветной грибницы: купить мицелий для выращивания шампиньонов и найти его самостоятельно или вырастить в домашних условиях. Купить, конечно, проще, но вы не будете знать, в каких условиях выращивали мицелий, к тому же за покупку готовой грибницы придется переплатить. Поэтому чаще «грибную рассаду» высаживают самостоятельно. Для этого либо высевают споры, либо выделяют их из плодового тела гриба. В качестве питательной среды для выращивания шампиньонов используют:

  • сусло-агар – для изготовления этого субстрата используют 1 л пивного сусла и 20 г желе агар-агар. Компоненты смешивают и варят, пока желе полностью не растворится. Горячую смесь заливают в пробирки, заполняя их на 1/3, и закупоривают ватным тампоном. После этого смесь в течение 30 минут стерилизуют при температуре 100°C под давлением 1,5 атмосферы. Затем пробирки устанавливают под наклоном, чтобы как можно большая часть субстрата застыла;
  • морковный агар – на каждые 600 мл воды следует взять 400 мл морковного экстракта и 15 г агара. Чтобы приготовить экстракт моркови, нужно настругать небольшое количество этого овоща и смешать его с водой в пропорции 2:5, затем проварить в течение 30-40 минут и отфильтровать;
  • овсяный агар – для приготовления этого состава выбирают овсяную муку, воду и агар в соотношении 30/950/15 мл. Смесь кипятят в течение 1 часа, периодически помешивая. Затем ее отфильтровывают.

Скорость роста мицелия может быть неодинаковой, поэтому его можно высаживать последовательно

В любом случае, мицелий должен быть вез видимых повреждений, стерильным и здоровым.

Технология выращивания шампиньонов в подвале (в мешках)

Перед тем, как заниматься «грибными делами», вам следует найти помещение для выращивания шампиньонов. Практически идеальным помещением для разведения этой культуры является погреб, кладовая или чулан. Там темно, сыро, прохладно и отсутствуют резкие перепады температуры.

Требования к подвальному помещению:

  • материал пола – пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным;
  • освещение – достаточно одной лампочки под потолком, установленной для вашего удобства;
  • вентиляция – система вентиляции должна быть хорошо настроена и активно функционировать в течение всего периода выращивания шампиньонов. Грибы плохо растут в затхлых помещениях с минимальным движением воздуха. К тому же, питательный субстрат часто выделяет углекислый газ, поэтому шампиньоны практически не растут. Не забывайте о том, что нужно избегать сквозняков;
  • температура и влажность – для роста и выгонки грибов нужно поддерживать температуру на уровне 15-17°C, для этого следует использовать кондиционеры или отопительные приборы. А регулировать влажность можно при помощи опрыскиваний пола или стеллажей из пульверизатора и проветривания.

Те, кто всерьез занимается выращиванием шампиньонов, обычно делят погреб на две части – для «выгонки» плодовых тел и инкубации плодовых тел по субстрату. Но чаще всего грибы проращивают на стеллажах, установленных вертикально один над другим.

При выращивании в подвале можно собрать до 6-8 волн урожая

Для выращивания шампиньонов в закрытом помещении можно приготовить субстрат по следующему рецепту:

  • конский навоз – 2000 кг;
  • солома – 50 кг;
  • мочевина – 5 кг;
  • сульфат аммония – 8 кг;
  • суперфосфат – 5 кг;
  • мел – 7,5 кг.

Солому на сутки замочите в теплой воде в любой удобной емкости. После этого уложите ее слоями, чередуя с конским навозом. У вас должно получиться 6-8 слоев. Каждый слой обильно пролейте теплой водой. Через 3-4 дня перемешайте полученный субстрат и добавьте к нему немного мочевины и суперфосфата. Спустя 3-4 дня повторно перемешайте массу и снова добавьте минеральные вещества. Повторите эту процедуру 4-5 раз, в последний раз добавив мел.

Понять, что компост «созрел», можно по светло-коричневому цвету навоза и исчезновению аммиачного запаха. Обычно это происходит на 25-30 день.

После этого можно начать выращивание шампиньонов в мешках или на стеллажах. На 1 кв.м приготовленного субстрата нужно внести 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов. Мицелий высаживайте в лунки (до 5 см глубиной) на расстоянии 20 см друг от друга. Споры можно просто рассыпать по поверхности. В этот период влажность воздуха в помещении должна составлять 75-90%, а температура – не ниже 27°C.

Через 10-15 дней на поверхности субстрата появятся грибные нити. Их нужно засыпать смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Первые грибы вырастают уже через 3-4 месяца. Снимать их нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку землей. Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель.

Технология выращивания шампиньонов на даче (в теплице, на грядке)

Если вы не можете организовать выращивание шампиньонов в подвале, то можно переместиться на участок. Выращивание шампиньонов в теплице также довольно популярный метод, позволяющий получить богатый урожай этих полезных грибов. Для выращивания подойдут пленочные, поликарбонатные, застекленные теплицы и парники. Поскольку тенелюбивые грибы нужно защитить от прямых солнечных лучей, изнутри стены теплицы часто покрывают мелом или глиной.

Для тепличного выращивания готовят более простой субстрат:

  • 100 кг травы или соломы;
  • 50 кг навоза;
  • 3 кг гипса;
  • 300 г суперфосфата;
  • 300 г мочевины;
  • 300-400 л воды.

Рецепт приготовления субстрата не отличается от описанного выше. Высаживать мицелий нужно чистыми руками либо в перчатках, чтобы избежать заражения инфекциями и бактериями. Грибницу высаживают в шахматном порядке на расстоянии 25-30 см друг от друга. Она приживается в течение 15-20 дней. В этот период следует обеспечить максимальную подачу воздуха в помещение, а при появлении белой «паутинки» мицелия на поверхности субстрата его присыпают смесью торфа и доломитовой крошки в соотношении 3:1 или слоем земли толщиной 5 см.

На грядке шампиньоны лучше высаживать в тени других растений или строений

После нанесения покровного слоя подачу воздуха уменьшают, чтобы плодовые тела не формировались внутри почвы. Спустя 7-8 дней теплицу активно проветривают, снижая влажность до 70%. Собирать урожай можно еще через 7-10 дней.

Самый простой способ выращивания шампиньонов – на грядке. Для проращивания в открытом грунте подходят многие сорта шампиньонов, включая и более редкие коричневые разновидности. Но такой вариант опасен тем, что при резких перепадах температуры и заморозках большая часть грибов может погибнуть. К тому же в этой среде хозяйничают различные паразиты и возбудители инфекций.

Гряды обычно формируют шириной не более 1,5 м. Необычность этого способа выращивания заключается в одновременной посадке рассады кабачков и мицелия грибов. Для начала при перекопке почвы в нее вносят 20 кг конского или коровьего навоза. Затем на грядки высаживают рассаду кабачков, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник. Когда рассада начнет разрастаться, между кустами аккуратно вносят мицелий. Главное, постоянно увлажнять почву и тогда в скором времени вас будет ждать двойной урожай – кабачков и грибов.

Грибницу на даче можно сформировать и на искусственном субстрате. Для этого снимают верхний слой грунта на глубину до 25 см. Грядки делают шириной около 1 м. Далее почву обрабатывают слабым раствором карбатиона (0,5%), а поверх укладывают слой питательного субстрата толщиной около 20 см. Грядки формируют выпуклыми, а над ними устанавливают навес, защищающий грибницу от пересыхания. Когда температура субстрата на глубине 5-7 см достигнет 25-26°C, в нем проделывают небольшие лунки, куда укладывают мицелий. Зерновой мицелий можно рассыпать по поверхности грядки, покрыть слоем субстрата толщиной 3 см и утрамбовать.

Выращивание шампиньонов дома (на балконе)

Иногда «домашние грибники» используют специальное оборудование для выращивания шампиньонов. Но это актуально только для тех, кто планирует серьезно заниматься выращиванием и продажей грибов. «Любители» же чаще всего высаживают немного шампиньонов для личных нужд прямо на балконе. Сделать это довольно просто:

  • застеклите и утеплите балкон;
  • сколотите небольшой шкаф со стеллажами и соорудите ящики высотой 20 см;
  • в шкафу оборудуйте вентиляционную трубу с задвижкой, а внизу поставьте электрочайник или увлажнитель воздуха – они будут поддерживать необходимый уровень влажности;
  • для приготовления субстрата используйте 10 кг соломы, 15 кг птичьего помета, 8 кг алебастра. Для увеличения урожайности добавьте 200 г мочевины и 200 г суперфосфата. Размешайте состав в теплой воде, а ящики «утеплите» мхом;
  • субстрат будет «созревать» в течение 3 недель. После этого можно вносить мицелий;
  • для балконного выращивания используйте зерновой мицелий. Равномерно рассыпьте его по поверхности субстрата и насыпьте сверху слой того же состава толщиной 4-5 см. На каждый 1 кв.м площади субстрата вносите 350 г мицелия;
  • через 10 дней после прорастания мицелия укройте его смесью торфа и мела в соотношении 10:1. Толщина слоя не должна превышать 4-5 см;
  • через 4-5 дней после засыпки покровного грунта, понизьте температуру воздуха на балконе до 17°C. Постоянно увлажняйте поверхность грунта водой;
  • период плодоношения грибов составляет 50-60 дней, а собирать урожай можно круглый год.

Для выращивания шампиньонов дома можно использовать специальные ящики с аэрацией

Культивирование шампиньонов позволяет не только постоянно использовать простой и незатейливый продукт в кулинарных целях, но и продавать его излишки. Так что это отличная идея как для любителей нехитрой пикантной закуски, так и для тех, кто собирается сделать разведение грибов своим бизнесом.

Как выращивать мицелий шампиньонов в домашних условиях?

Грибники издавна подметили, что в природной среде грибы хорошо размножаются не только спорами, но и грибницами – фрагментами ткани гриба.

Это свойство взяли на вооружение и начали выращивать мицелий шампиньонов и иных грибочков в лабораториях и даже квартирах. Узнаем, как самим вырастить «семена» для посадки, чтобы потом выращивать домашние урожаи такого полезного и вкусного гриба.

Выращивание мицелия шампиньонов в домашних условиях

Посадочные материалы для получения грибных урожаев необходимы и фермерам, и те, кто решил заняться культивацией шампиньона для собственного потребления. Можно, конечно, произвести посадку мицелия шампиньонов из покупной грибницы, сэкономив силы (но не деньги), но это не гарантирует качества продукта. Вот почему некоторые грибоводы предпочитают получать компостный или зерновой мицелий самостоятельно.

Чтобы получить материал для посадки, высеваются споры либо он выделяется из плодового тела шампиньонов, для чего используют особую питательную среду.

Варианты питательной среды

Самостоятельное разведение шампиньона производится в следующих субстратах:

В сусло-агаре

  • Смешиваем литр пивного сусла с агар-агаром (20 грамм) и кипятим, пока он не растворится.
  • Наливаем состав в пробирки, занимая не более трети, затыкаем ватой и держим в автоклаве 30 минут при 101 градусе и 1,5 атмосферах.
  • Расставляем их в очень наклонном виде, оставив расстояние до пробочек 3,5 см, и ждем, пока застынет сусло.

Обычно грибники применяют для изготовления мицелия шампиньонов своими руками именно этот состав.

В агаре с овсом

  • Смешиваем воду (литр), муку из овса (35 г) и агар-агар (20 г), кипятим час, регулярно помешивая, и пропускаем сквозь фильтр Гаузе.
  • Разливаем по пробиркам и ждем застывания.

Выращивание мицелия шампиньонов в домашних условиях

В морковном агаре

  • Измельчаем морковку, смешиваем с водичкой в пропорции 2:5, варим 30 минут и процеживаем – получится морковный экстракт.
  • Перемешиваем данный экстракт (0,4 л), воду (0,6 л) и агар-агар (15 грамм).
  • Разливаем в пробирки по первому способу и оставляем застывать.

Когда питательная среда для получения компоста с мицелием шампиньонов застынет, добавляем в пробирки частицы плодовых тел либо споры  (соблюдаем стерильность!).

Для данного процесса необходима инокуляционная петля, которую, как и мицелий шампиньонов, легко создают своими руками, прокалив на огне спицу или проволочку из стали.

Создать стерильные условия поможет перекись водорода, которой нужно обрабатывать шампиньонные ткани, и открывание пробирок над пламенем. Пробочки обязательно обжигаем огнем.

Как вырастить мицелий шампиньонов

До зарастания пробирок держим их в темной комнате (термостатах) при 24 градусах тепла: спустя пару недель грибницы целиком освоят питательные среды и будут готовы к посадке.

Выращивание мицелия шампиньонов в домашних условиях позволяет получать зерновые и компостные посадочные материалы.

Виды мицелия шампиньонов

Компостный мицелий

Получить компост с мицелием шампиньонов можно по следующей технологии:

  • Помещаем шампиньонный субстрат, сделанный по описанию, приведенному выше, в 3-литровые баночки, заполнив их на 23.
  • Уплотняем его и делаем посередине трех сантиметровую дырочку.
  • Закатываем банку обычной стальной крышкой, сделав в ней такую же дыру, и затыкаем тампоном из ваты и марли.
  • Нагреваем компост до 24 градусов и добавляем туда грибной материал.

Тут же закупориваем дыру в крышечках банок, чтобы предохранить мицелий от заражения.

Компостный мицелий шампиньонов

Зерновой мицелий

Он готовится так:

  • Засыпаем в бак 10 кило зерна и наливаем воды (15 л).
  • Ставим на медленный огонь и варим после закипания 30-60 мин.: это зависит от твердости продукта.

На выходе получаем мягкие, но не разварившиеся зернышки.

  • Сливаем воду и просушиваем отварное зерно, рассыпав трех сантиметровым слоем.
  • Ссыпаем просушенный субстрат в литровые баночки с дырками в крышечках (отверстия в зерновой массе тоже делаем), затыкаем тампонами из марли и ваты и ставим в автоклав с давлением 1,5 атмосферы на полтора часа.
  • Остужаем содержимое банок и добавляем в ямки, проделанные в зерновой массе, грибной материал.

Держим банки в термостатах при 24°С, пока мицелий целиком не освоит питательную среду.

Итак, вы узнали, как готовится мицелий шампиньонов своими руками. Напоследок посоветуем хранить зерновой мицелий в целлофановых пакетиках не дольше 6 месяцев, поддерживая температуру не выше 4°С, а компостный – в холодном месте при 0°С не больше года.

Хранить посадочный материал в теплом помещении с температурой до 18°С можно 20 суток, не дольше, и тогда посадка мицелия шампиньонов принесет плоды.

Выращивание грибов в условиях домашнего частного хозяйства, на дачах и даже в квартирах, сегодня становится модным. Во-первых, в магазине грибная продукция продается вовсе не по низкой цене. Во-вторых, домашний гриб, выращенный без применения неизвестных химикатов, экологически чистый и безопасный для употребления. В-третьих, грибоводство можно сделать прибыльным бизнесом, или хотя бы неплохим источником дополнительного дохода. В-четвертых, – это очень интересное, увлекательное хобби. Берете субстрат, помещаете в него мицелий, создаете условия. И он начинает расти, «как грибы».

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

Перед тем, как начать выращивать шампиньоны

Нужно хорошо подумать и взвесить на двух чашах весов ваше желание и возможности. Если они окажутся примерно на одном уровне, стоит рискнуть. Информация для новичков: выращивать шампиньоны дома – более трудоемкий процесс, чем выращивание вешенок. Но менее долгосрочный и более эффективный, чем выращивание белых грибов.

Потребуются определенные затраты на покупку материалов, обустройство помещения, а также терпение и определенные навыки. При условии, что подходящее помещение у вас уже есть и нужно только создать в нем благоприятные условия.

Помещение

Оно должно быть в меру прохладным, таким как погреб или подвал. Если ни того, ни другого нет, трудно что-либо посоветовать. Возможно, подойдет гараж или парник (в холодное время года). Весной и в начале лета, до наступления сильной жары, шампиньоны можно вырастить вообще без помещения. Главное, чтобы температура воздуха была не выше +20°С. В помещении же, в случае круглогодичного выращивания, температура должна постоянно поддерживаться в диапазоне +12°С… 18°С, а влажность – в диапазоне 65-85%.

Помещение для выращивания шампиньонов

Субстрат

Самым важным пунктом в списке обязательных условий для успешного культивирования шампиньонов можно назвать субстрат (или как его еще называют за состав – компост). Плодоносным вариантом компоста общепризнанно является следующий состав.

  1. Конский или коровий навоз (или свиной, или птичий помет, который брать можно, но нежелательно).
  2. Солома.
  3. Мочевина.
  4. Суперфосфат.
  5. Гипс.
  6. Мел.
  7. Алебастровая мука.

Субстрат для выращивания шампиньонов

Таблица. Пропорции компонентов для изготовления компоста из коровяка или конского навоза.

Таблица. Пропорции компонентов для изготовления компоста из птичьего помета.

Кстати! Чтобы закрыть грибным компостом участок величиной один квадратный метр, понадобится компост, изготовленный из 40 кг соломенной основы (остальные компоненты, согласно пропорциям).

Видео — Как обеззаразить грибной субстрат

Как готовить компост

Лучше проводить эту процедуру на воздухе или, в крайнем случае, в регулярно вентилируемом помещении. В процессе созревания компоста в куче, где солома переслоена навозом и полита водой, жар может подниматься до +70˚C. Происходит интенсивное выделение в атмосферу углекислого газа, водяных и аммиачных паров. Разумеется, дышать этой смесью человеку долго не стоит.

Компостное место хорошо разместить на солнце (чем выше будет температура внутри этого «слоеного пирога», тем быстрее и качественнее созреет компост). Но от дождей укрытие предусмотреть стоит, поскольку сильный дождь может вымыть из компоста все полезные компоненты, необходимые для роста будущим грибам.

Компостная яма для приготовления субстрата

Совет! Если нет возможности защитить компостную кучу навесом от атмосферных осадков, укройте ее перед дождем рубероидом или плотной пленкой. С боковых сторон обязательно пленку приподнять, оставив бока открытыми.

Солома для субстрата должна быть свежей, сухой, без плесени и других дефектов. Перед тем, как начать закладку, в большом резервуаре с водой солома замачивается на сутки. Если такого резервуара нет, разложите солому на полиэтилене и несколько раз в день обильно полейте, не давая ей просыхать.

Укладка компостной кучи

Подготовленную таким образом солому и навоз начинают укладывать слоями.

Первым слоем идет солома. Затем – навоз или помет.

Каждый слой соломы посыпается аммиачной селитрой, мочевиной в пропорциях, указанных в таблице.

Каждый слой соломы поливается обильно водой.

Всего должно быть не менее 3-4 слоев соломы и, соответственно, столько же навоза.

Заканчивать кладку нужно соломой.

Все еще раз окончательно полить, чтобы влажность компостной кучи сохранялась постоянно.

Высота кучи должна быть не менее метра. Длина и ширина – произвольные.

Приготовление компоста для выращивания
шампиньонов

Неделю многослойное сооружение греется на солнышке. Затем наступает момент первого перетряхивания. Процедура проводится вилами. Перетряхивать компостную кучу – дело нелегкое. Но им нельзя пренебрегать, поскольку для скорейшего компостирования внутрь необходимо обеспечить доступ кислорода.

Во время первого перетряхивания вносят гипс. Он улучшит структуру компоста.

Второе перетряхивание проводится, не дожидаясь следующей недели, на 3-4 день после первого. В этот раз добавляется суперфосфат и мел.

Важно! Если куча на солнышке слегка подсохла, она обильно поливается водой. Пересыхать компосту нельзя, его образование приостановится.

Третье и четвертое перетряхивание проводятся через четыре последующих дня. Через три недели компостная куча утратит резкий аммиачный запах, окрасится в приятный шоколадный колер. Солома в составе компоста приобретет мягкую структуру и будет рваться пальцами.

Готовый компост для выращивания шампиньонов

Качественный компостный субстрат, полностью готовый к использованию, не клеится к ладони, пружинит в кулаке при сжатии, оставляет на коже мокрый, но не грязный след.

Совет! Если вы переувлажнили бурт, и из компоста при сжатии буквально вытекает влага, его следует разложить для просушки (но не высушивать, а лишь снизить влажность до 60%), добавив половину нормы мела.

Готовым субстратом заполняются стеллажи, ящики или другие емкости, где будут выращиваться шампиньоны. Температура субстрата перед введением мицелия должна быть понижена.

Процесс закладки компоста для проращивания

Подготовка субстрата для дальнейшей высадки грибницы

Если растить грибы вы планируете в специально отведенном для этого предприятия помещении, например на земляном полу погреба, компост насыпают прямо на пол, слоем 70 см, формируя грядочки площадью ½ м² или 75х75 см.

  1. Если в подвале вы оборудовали стеллажи, на которых будут аккуратно расти будущие грибные урожаи, их необходимо снабдить бортиками, и тогда укладывать компост можно прямо на стеллажи, слоем 45 см.
  2. Если выращивание предполагается в ящиках, которые можно поставить штабелями в том же подвале или погребе (не более двух метров высота штабеля), потому что для развития шампиньонам свет не нужен, компост засыпают в ящики. Слой засыпки – 25 сантиметров
  3. Если вы будете растить грибы в открытом или тепличном грунте, компост трамбуется прямо на поверхность земли, высотой 25-30 см. Начало закладки – ранняя весна, когда оттает земля. Над открытой грядой делают навесы для предохранения от осадков и слишком интенсивного для тенелюбивых шампиньонов солнечного света.
  4. Компост хорошо уплотняют вручную, поверхность тщательно разравнивают.

Стеллажи для шампиньонов

Мицелий

После подготовительных работ наступает самый важный момент – посадка мицелия. Высаживать грибной мицелий можно при температуре грунта не выше +28°С на глубине 5 см. Проверять температуру нужно термометром. Это важно, поскольку превышение даже на два градусов убьет мицелий.

Посадочным материалом для выращивания шампиньонов, как и других культурных грибов, служит стерильная грибница, которую выращивают в специальных лабораториях. Шампиньоны для выращивания в культуре селекционированы двух сортов:

  • двуспоровый белый;
  • двуспоровый бурый.

Мицелий шампиньонов

Их вкусовые качества и питательная ценность значительных различий не имеют. Разница только в цвете гриба, соответственно названию, белом или буром. Продают грибницу или мицелий в пакетах или банках. Фасовка обычно – 1-2 кг. Выращивают мицелий обоих сортов двумя способами – на навозе и на злаках.

Первого, навозного мицелия понадобится для посадки 500 г на м² площади. Зернового – не 100 г меньше.

Посадка мицелия

Навозная грибница представляет собой довольно монолитный ком, который перед посадкой необходимо разделить руками на небольшие кусочки, величиной с половину спичечного коробка.

  1. Подготовленный таким образом мицелий раскладывается на большой поднос в один слой. В грунте клинообразным колышком приподнимается часть верхнего слоя так, чтобы туда можно было заложить кусочек мицелия.
  2. Посадка производится в шахматном порядке с расстоянием ячеек 20 см.
  3. Часть грибницы закрывается субстратом, толщиной не больше 3 см.

Компост, заросший мицелием шампиньонов

Зерновой мицелий представляет собой обычное зерно, на которое «подсажены» споры гриба. Его посев производят так, как вы бы сеяли любой злак.

  1. Верхний слой компоста шириной 3 см с гряды или ящика снимается.
  2. По поверхности произвольно рассыпаются «грибные зерна».
  3. Компост засыпается обратно и слегка придавливается, чтобы между ним и зернами не было пустоты.

Зерновой мицелий шампиньона

Кстати! Дикий грибной мицелий тоже годится для выращивания домашних шампиньонов. Если вы нашли место, где растут шампиньоны, присмотритесь к почве. Земля, пронизанная «паутиной» беловато-серых грибных спор вполне подойдет для начала вашей грибной плантации.

Уход за плантацией шампиньонов

После того, как вы осуществили посадку, температура в помещении поддерживается высокая. Это обязательное условие – прорастание грибницы не начнется при ниже +24°С и выше +26°С. В это время, на начальной фазе роста грибницы, не ждите немедленных «всходов». Шампиньоны – не овощи. Они растут вглубь грунта, закрепляясь и формируя будущий урожай. При низких температурах рост недостаточный, при высоких – слабое образование плодового тела.

Правила сбора урожая шампиньонов в домашних условиях

Влажность компоста должна постоянно поддерживаться в диапазоне 55-60%. Как только он подсох, грибница «замирает» и приостанавливает рост. Компост увлажняется поверхностно, из распылителя, так, чтобы вода не залила грибницу, иначе та заплесневеет и погибнет

На разрастание вглубь грибнице понадобится 12 дней. После этого температура в помещении обязательно снижается. Либо выключается отопление, либо открываются фрамуги и вентиляционные отверстия – все способы хороши, чтобы снизить температуру до +18°С…20°С.

К этому времени необходимо подготовить грунт для засыпки. Вверх грибница пойдет расти уже не на компосте, а из питательного грунта следующего состава:

  • дерновая земля;
  • суглинок;
  • супесчаник;
  • мелкоструктурная торфяная почва.

Подойдет любой из перечисленных структурных типов. Главное, чтобы грунт не был тяжелым. Чтобы добавить «воздушности» и гарантировать проникновение воздуха к спорам гриба, грунт просеивают на крупноячеистое сито.

Агроприемы и сроки их проведения при выращивании шампиньонов

Перед засыпкой грунт умеренно увлажняют. И закрывают им слой компоста на 3-4 см.

Далее уход за шампиньонами прост.

Поддержание температуры в заданных пределах. – +16°С… 18°С, плюс — минус еще два допустимых градуса.

Поддержание влажности в диапазоне 65-85% (воздуха) и не выше 60% – земляного слоя.

Ежедневном интенсивном проветривании помещения, чтобы удалить накопленный углекислый газ.

Первые домашние грибочки с собственной плантации вы сможете собрать уже на 35-40-й день. Один цикл плодоношения длится около двух месяцев.

Агроприемы и сроки их проведения при выращивании шампиньонов (продолжение)

Несмотря на все кажущиеся сложности и условности, процесс выращивания, начиная от момента подготовки компоста, занимает не больше четырех месяцев. За два месяца плодоношения урожай можно собрать 6-7 раз. С метра квадратного гряды собирают от 5 до 10 кг грибов. Следующий урожай созревает спустя 5 дней.

Сбор урожая шампиньонов

Важно! Грибы необходимо собирать в стадии, когда пленочка между ножкой и шляпкой не повреждена и плотно их соединяет. Раскрывшиеся грибы с потемневшими (для белых сортов) пластинами и поврежденной пленкой, остатки которой можно видеть только на ножке, лучше в пищу не употреблять

Шампиньоны при сборе не срезают ножом. Грибочки выкручивают мягким движением руки. Образовавшиеся после сбора лунки присыпают грунтом и слегка увлажняют.

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях (часть 1)

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях (часть 2)

Видео — Сбор урожая шампиньонов

Шампиньоны – достаточно распространенные грибы. Их массово выращивают для использования в пищевой промышленности, в частности в кулинарии. На их разведении предприниматели строят свой бизнес, который приносит неплохие доходы. Но опытные аграрии отдают предпочтение шампиньонам, выращенным в домашних условиях. Об этом читайте в статье.

Что входит в состав грунта?

Можно ли вырастить шампиньоны в домашних условиях? Безусловно, это под силу фермеру или хозяину частного подворья без всякого опыта. Главное, нужно запастись знаниями в этом вопросе и четко следовать инструкциям. Самым трудоемким процессом в выращивании грибов является приготовление грунта. Для площади грибницы в три метра квадратных потребуется 100 килограммов ингредиентов растительного происхождения, в состав которых входит следующее:

  • Солома.
  • Зерна злаковых культур, можно использовать рожь или пшеницу.
  • Опавшие листья растений.
  • Ботва от помидоров или картофеля.

Кроме того, в состав грунта должны входить:

  • Конский или коровий навоз в количестве полцентнера.
  • Вода – 300-400 литров.
  • Мочевина и суперфосфат в количестве по два килограмма каждого.
  • Гипс – семь-восемь, и мел – пять килограммов.

Можно приготовить другой состав с использованием птичьего помета. Здесь берутся другие ингредиенты и их количество:

  • Помет и солома – по центнеру.
  • Вода – 300 литров.
  • Гипс, алебастр – как в предыдущем составе.
  • Мочевина – два килограмма.

Процесс приготовления компоста

Сначала нужно сделать бурт с одинаковыми размерами (полтора метра) по ширине, длине и высоте. Именно при таком соотношении параметров должным образом будет происходить горение. Компост созреет в течение двух-трех недель.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях? Сначала нужно посадить их в грунт, который готовится так: все компоненты растительного происхождения и солому нужно замочить на сутки. При этом их и навоз следует укладывать слоями, а солому обильно поливать. Содержащиеся в бурте компоненты нужно тщательно вымешивать и увлажнять раз в неделю для обеспечения должного горения. При первом вымешивании в компост добавляется измельченная известь. Во второй раз – суперфосфат. Затем перемешивание осуществляется с добавлением толченого гипса или алебастра. Каждый раз после перемешивания полученный штабель накрывается пленкой.

Следует учитывать, что в процессе приготовления грунта будет выделяться неприятный запах, похожий на аммиак и углекислый газ. Поэтому лучше приготовлением заниматься на улице. Но при этом нужна защита от солнечных лучей и осадков. Если организовывать процесс в помещении, оно должно хорошо проветриваться.

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Для этого нужно учесть важные моменты, без которых этот процесс невыполним. Прежде всего, делается запас компоста, так как для выращивания грибов он необходим в большом объеме. В процессе его приготовления температура может достигать от 53 до 70 оС. Когда процесс горения завершится, термометр опустится до 21-25 оС, а неприятный запах исчезнет. У готового грунта упругая структура и коричневый цвет. Он не прилипает к рукам, солому можно легко разорвать.

Как правильно выложить компост?

Когда приготовление грунта будет закончено, приступают к другой процедуре – его укладке. Сначала нужно подобрать емкости, в которых будут выращиваться шампиньоны. Ими могут быть стеллажи, ящики из дерева, контейнеры из пластика, мешки. Компостная масса раскладывается в приготовленные емкости слоем, высота которого не должна превышать 22 см.

Виды мицелия

Посевной материал грибов называется мицелием. Он выращивается в домашних условиях или в лабораториях. Мицелий бывает двух видов:

  • Компостный – этот вид посевного материала долго хранится при нулевой температуре, примерно год. На площадь участка в один метр квадратный потребуется 500 г мицелия.
  • Зерновой – этот состав эффективнее первого. Посевной материал этого вида лучше прорастает и дает большие урожаи. Его расход на такую же площадь меньше, всего 330-350 г. Но этот мицелий имеет существенный недостаток: небольшой срок хранения. Только полгода сохраняются его свойства. Держат посевной материал в холодильнике.

Как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях?

Если шампиньоны выращиваются в коммерческих целях, посадочный материал лучше купить. Но некоторых смущают условия, в которых он выращивался, поэтому и занимаются этим самостоятельно. Для получения материала нужно посеять споры или выделить его из плодовых тел, а затем поместить в специально приготовленную среду: сусло агар. Его приготовление производится по следующей технологии:

  • Сначала нужно смешать пивное сусло (один литр) и агар-агар (20 г) с кипятком.
  • После растворения ингредиентов состав наливается в пробирки на третью их часть. Затем емкости затыкаются ватными тампонами и на 30 минут помещаются в автоклав с температурой 101оС и 1,5 атмосферы.
  • Пробирки расставляются не прямо, а наклонно, так, чтобы до пробок оставалось не более 3,5 см. Теперь остается ждать, пока сусло застынет.
  • После этого в пробирки нужно добавить споры или кусочек плодового тела, соблюдая при этом стерильность.
  • Емкости следует держать в термостате или темном помещении при температуре 24оС до тех пор, пока они не зарастут. Через пару недель питательная среда будет освоена грибницами. Это означает, что к посадке они полностью готовы.

Обычно этот состав используют грибники для выращивания мицелия в домашних условиях, хотя существуют и его заменители: агар с овсом, морковный агар.

Технология правильного выращивания грибов

Шампиньоны в домашних условиях можно вырастить с использованием мицелия. Для этого его нужно правильно посадить, а в помещении грамотно подобрать режим температуры и влажности. При соблюдении этих условий первый урожай можно получить через год.

Если посадочным материалом будет зерновой мицелий, в грунте нужно сделать канавки 30 см глубиной и 50-60 см шириной. Расстояние между ямками должно быть 20 см. Для того чтобы нормализовалась температура, нужно оставить их на два-три дня и только потом закладывать мицелий. Для расположения тела гриба применяется шахматный порядок.

Если для посадки шампиньонов используется компостный мицелий, технология отличается. Дно маленьких котлованов устилается дренажом. Сверху кладется компост, в который помещается грибница. После этого посадочный материал закрывается им же. При соблюдении всех правил, с учетом качественного мицелия, через семь дней можно ожидать появление новых нитей-ответвлений.

Спустя 21 день нужно выложить влажный грунт сверху грядок толщиной 25-30 см. Если слой будет больше, тела грибов заблокируются, их прорастание произойдет нескоро.

Для того чтобы соблюдался температурный режим в помещении, где выращиваются грибы, нужно временно установить навесы или грунт прикрыть соломой. Если на компосте появится налет белого цвета, значит, он нуждается в увлажнении. После полива почвы навес или солома убираются.

Первого урожая ждать придется недолго, всего 45 дней. Собирать грибы нужно сразу, как только созреют, так как период урожайности небольшой, всего три-четыре дня. Следующий период плодоношения нужно ожидать через три-четыре месяца. Урожаи первых волн самые богатые.

Шампиньоны в мешках

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Для этого существует много возможностей. На каждом подворье имеются хозяйственные постройки, подвалы. Их приспосабливают для выращивания грибов. Однако можно вырастить в домашних условиях шампиньоны в мешках из полимерных материалов. Данный метод используется во многих странах уже давно. Он позволяет получать большие объемы урожая грибов.

Мешки можно сделать самостоятельно из прозрачной полимерной пленки различной емкости. Для выращивания дома больше подходят 25-килограммовые. Но главным критерием выбора мешков является удобство в выполнении работ по выращиванию шампиньонов. А чтобы оно было успешным, нужно правильно расставить мешки в помещении. Это делается разными способами, но наиболее распространенными являются следующие:

  • По принципу расстановки шахмат. При таком способе полезная площадь не используется только на 10 %.
  • Параллельное размещение мешков. В этом случае потери площади еще больше – 20 %.

Это можно компенсировать глубокими мешками, в которые закладывается больше субстрата. А пространство между необычными грядками используется для циркуляции воздуха. Существуют разные варианты, как вырастить шампиньоны в домашних условиях. Если все делать с соблюдением технологии, можно добиться отличного результата.

Урожай в мешках

Время сбора шампиньонов – самая приятная пора. Грибы созревают спустя четыре месяца после посадки мицелия в грунт мешка. При сборе урожая нужно проявить максимальную аккуратность: срезать грибы острым лезвием или другим предметом нельзя, их нужно выкручивать. После этого грибница присыпается питательным субстратом и поливается с использованием пульверизатора. Она будет плодоносить на протяжении двух недель. В этот промежуток времени шампиньоны собирают через два-три дня. Желательно использовать в пищу свежие, а не замороженные шампиньоны. Полезны грибы со светлыми пластинками внутри шляпки. Если грибы старые, то они будут иметь коричневый цвет, так как в таких шампиньонах накапливаются токсичные вещества, которыми можно отравиться.

Преимущества выращивания шампиньонов в мешках

Эти грибы неприхотливы, могут произрастать на грядке под открытым небом или в помещении. Но грибники с опытом предпочитают выращивать их в мешках, так как такой способ имеет ряд преимуществ:

  • Вредители и различные заболевания не распространяются на весь участок, поскольку при возникшей необходимости всегда можно убрать из помещения конкретный мешок.
  • Благодаря мобильности необычных грядок в виде мешков можно выращивать грибы сезонно и постоянно.
  • Мешки при размещении можно поставить в несколько ярусов на специальные подставки. Так будет экономиться площадь. Особенно это важно при выращивании в помещении.
  • Стоимость мешков из полиэтилена ниже, чем контейнеров из пластика. Это имеет значение при выращивании шампиньонов в больших объемах.

Недостатком данной технологии является использование ручного труда. Но если масштабы выращивания небольшие, это необременительно.

Шампиньоны в подвале

Выращивать грибы в таком месте удобно, так как в расположенном под землей подвале стабильный микроклимат. Здесь трудовые затраты по созданию оптимальных условий для разведения шампиньонов гораздо меньше, чем, например, в теплицах. Вырастить шампиньоны в домашних условиях в подвале несложно, главное – следить за температурным и влажностным режимом. В инкубационный период влажность воздуха должна быть 75 %, не ниже. Если в подвале сухо, используется увлажнитель. Важно знать, что споры активируются при более высокой температуре – от 24 до 28 оС, а грибы прорастают при ее понижении до 16 оС. Подвал должен соответствовать следующим требованиям:

  • Иметь стены из бетона.
  • Деревянное покрытие категорически запрещается. Пол нужно забетонировать, в крайнем случае – зацементировать.
  • В подвале должна быть вентиляция.
  • Чтобы грибы не повредили насекомые, которые могут проникнуть в подвал, отверстия для вентиляции закрываются сетками.
  • Стены с потолком следует продезинфицировать. Для этого можно использовать известь.
  • Если подвальное помещение большое, его нужно разделить на зоны: для инкубационного периода и для получения плодовых тел.

Как правильно выращивать шампиньоны в домашних условиях на даче?

Вырастить грибы таким способом гораздо сложнее, чем, например, в подвале. Здесь большое значение имеет выбор участка для посадки мицелия. Как вырастить шампиньоны в домашних условиях? Для этого нужно найти такое место, которое всегда в тени, а грунт никогда не пересыхает. Над участком сооружается навес или на этом месте ставится затемненная теплица. Как выращивают шампиньоны в домашних условиях (фото представлены в статье)? Мицелий высаживается по стандартной технологии. Для шампиньонов важным условием произрастания является правильная температура и влажность. Эти показатели следует поддерживать, тем более жару грибы категорически не переносят. Не менее важным является выбор субстрата. Питательные вещества в нем должны содержаться в больших количествах, а углекислый газ – в маленьких. Оптимальным вариантом является земля, которую заранее нужно принести из леса.

Выращивание шампиньонов в квартире

Этот способ подходит для тех, у кого нет дачи или огорода. Главной задачей для такого выращивания грибов является создание оптимальных условий, при которых они будут нормально расти и плодоносить. Пример того, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, пошагово представлен ниже:

  • Первое, что нужно сделать, это изолировать любое помещение в квартире для выращивания грибов от тех комнат, в которых живут люди.
  • Измерить влажность. Она должна быть высокой, порядка 90 %. Если ее показания ниже, нужно установить увлажнитель воздуха.
  • Для поддержания оптимальной температуры помещение оборудуется обогревателями и вентиляцией. С их помощью будет поддерживаться температурный режим. Следует учитывать, что грибница прорастает при 20 оС, а плодовые тела – при 15 оС.
  • После подготовки помещения выбранные контейнеры наполняются субстратом.
  • В них высаживается мицелий, сверху прикрывается пленкой, которую нужно снять после появления грибочков.
  • Грунт постоянно увлажняется, нельзя допускать его пересыхания.
  • Когда настанет срок, шампиньоны следует собрать.

Многие из нас не представляют праздничный стол без грибов. Но в последние годы это в основном грибы не собранные в лесу, а именно выращенные в искусственных условиях и на первом месте по популярности конечно шампиньоны. Сегодня уважаемые читатели мы постараемся вам рассказать как собственно выращивать шампиньоны в домашних условиях, весь технологический процесс от мицелия до стола.

Споровый отпечаток

Залог качественного урожая естественно хорошая грибница. Что нам понадобится для ее создания, ну естественно посевной материал, или так называемый мицелий. Шампиньоны (как и все грибы) размножаются спорами, не обязательно идти в какой то специализированный магазин, или пересматривать множество страниц интернета в поисках мицелия шампиньонов его очень просто вырастить самому, в домашних условиях, о чем пойдет речь ниже. Приступим: первым этапом нам необходимо получить так называемый спорный отпечаток

Для этого приготовим все необходимое, а именно:

  1. Пищевую фольгу
  2. блюдце
  3. нож
  4. одноразовые стиральные перчатки
  5. целлофановый пакет
  6. спирт
  7. и спиртовую горелку или свечку
  8. ну и соответственно сам гриб, который должен быть зрелым и желательно срезанный не за долго.

В помещении все должно быть чисто желательно прокварцевать

И так, одеваем стерильные перчатки и абсолютно все протираем спиртом включая поверхность стола на котором будет происходить действо. На блюдце кладем кусок фольги примерено 10 на 10 сантиметров. Над пламенем горелки обжигаем нож, вновь протираем спиртом и берем приготовленный шампиньон. Теперь нужно убрать с него ножку, срезать защитную пленку тем самым оголив темную изнанку. После проделанной манипуляции кладем гриб вниз темной стороной (шляпкой вверх) на стерильную фольгу и слегка вдавливаем в нее. Берем опять таки стерильный пакет и (лучше всего подходит файлик для бумаг) и убираем шампиньон вместе с блюдцем в него.

Получение спорного отпечатка Первый этап по выращиванию шампиньонов пройден, остается получившейся продукт убрать в темное место на неделю, после чего на фольге образуется черный налет — это споры, или как называют грибоводы «споровый отпечаток». Еще раз повторимся:

Все должно быть при этом максимально стерильно, иначе не чего не получится!

споровый отпечаток

Споровая взвесь

По прошествии недели у нас имеется в наличии споровый отпечаток и мы приступаем к следующему этапу, приготовлению споровой взвеси. Как уже отмечалось выше все на рабочем месте как и само рабочее место обязано быть стерильным! Приготовим инструмент:

  1. стерильные перчатки
  2. шприц 10 кубиков
  3. вода для инъекций
  4. спирт
  5. вата
  6. сам отпечаток
  7. нож
  8. рюмка или колба
  9. блюдце
  10. марлевая повязка

Одеваем повязку, перчатки и приступаем. В стерильную (опять повторюсь) рюмку или колбу аккуратно помещаем споры со спорового отпечатка, снимая их ножиком и подтрясывая слегка фольгу, нужно заметить, что один отпечаток можно разделить на три-четыре части и по этой причине не стоит все помещать в одну емкость, затем в приготовленный шприц набираем десять кубиков воды для инъекций, предварительно ампулы протерев спиртом, выливаем в рюмку со спорами как бы смывая со стенок то, что на них осело. Должен получится темный раствор.

Споровая взвесь Все хорошенько перемешав тем же шприцем набираем в него то что получилось. Обязательно выдавите из шприца воздух, его не должно быть совсем! Это важно! Закрыв иглу специальным чехольчиком кладем шприц в стерильный полиэтиленовый пакет и уберем в холодильник в самый низ, где температура три-четыре градуса выше нуля в таком виде взвесь может хранится довольно продолжительное время.

Знаете ли вы, что шампиньоны можно есть сырыми? Это грибы класса «А», а все грибы этого класса можно употреблять и в сыром виде, так же белый гриб, груздь, рыжик и т.д.

А мы тем самым займемся средой где собственно споры и будут развиваться превращаясь в мицелий. Для этого полтора литровую банку наполним пшеницей, полную под завязку, закатаем крышкой, если банка с закручивающийся крышкой то закрываем просто закрутив очень плотно, гвоздиком чуть большего диаметра чем игла шприца пробиваем отверстие в крышке, ставим в кастрюлю с водой таким образом чтобы вода закрывала всю пшеницу и кипятим, кипятить нужно ровно тридцать минут, после остужаем не вынимая из воды и вводим через дырочку содержимое (споры) из шприца предварительно простерилизовав иглу.

заливаем споры гриба Теперь остается подождать пока банка обсохнет, на всякий случай протереть ее спиртом, закрыть стерильной ваткой отверстие в крышке, поместить в стерильный пакет и убрать в темное место на две недели. Через две недели вы увидите как пшеница стала белой, обросла полностью мицелием и это значит пришла пора засеивать шампиньонами субстрат, для дальнейшего выращивания в домашних условиях.

Выращивание шампиньонов в горшках

Если вы все делали правильно, соблюдая идеальную чистоту, то в процессе который описан выше вы получите качественный посадочный материал, который необходим нам для выращивания шампиньонов именно в домашних условиях и теперь мы будем его собственно сажать. На понадобится для этого перегной, но сначала мы его подготовим, для этого при температуре в 70 градусов пропарим его в духовке в течении 12 часов, тем самым убив болезнетворные организмы, но сохранив в нем при всем при этом все питательные вещества. В горшок который вам собственно лучше всего подойдет, который будет наиболее удобен для вас по размеру для выращивания шампиньонов в домашних условиях, насыпаем ровно половину перегноя, горшок естественно чистый и насыпаем в него зерна заросшие мицелием, толщина в одно зерно и то не сплошь много не стоит, как говориться хорошо все в меру!

Сверху насыпаем смесь торфа, гипса или мела, и куриного помета (на десять частей торфа по одной гипса и помета) около трех-пяти см. не больше. Опрыскиваем из пульверизатора сверху таким образом, что бы не наделать луж и в то же время очень обильно. Далее накрываем с верху куском полиэтилена, и под него же ставим банку или даже две-три с водой, чтобы создать наиболее комфортные условия повысив влажность. Поливать через день, что бы почва все время оставалась влажной, но не в коем случаи сильно мокрой!

Прошло две недели и вот собственно какой результат вы должны получить!

шампиньоны в горшке Статья подготовлена по материалам канала «Миха Донецкий»

http://www.youtube.com/channel/UCSlnfjygB1YIKmsYDCAH9hQ

Выращивание шампиньонов видео

Как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях: история и технологические процессы

В дикой природе размножение грибов происходит в основном спорами, но также они могут плодиться и вегетативным способом посредством кусочков грибной ткани. Такая особенность была давно подмечена любителями разведения грибов.

Вернуться к содержанию

Немного истории

Раньше повсеместно использовалась дикорастущая грибница в качестве рассады. Первоначально ее брали с навозной свалки, а когда грибница совершенно не хотела расти из-за плохих условий, ее растили в так называемых теплицах, которые назывались «разведочные». Спустя определенное время все необходимые грунты высаживали из навоза, предварительно обрабатывались и подготавливались специалистами.

В отличие от привычной посадки, в данном случае землей рассаду не посыпали. Это нужно было для того, чтобы правильно сделать мицелий. В противном случае могли образоваться плоды, а это было неприемлемо. После того как грибница разрасталась и пронизывала субстрат от начала и до конца, его применяли для посадки. Полученный субстрат подсушивали, чтобы его можно было хранить не один год.

В 30-х годах прошлого века использовали мицелий шампиньона, выращенный таким методом. Но в данном случае грибники сталкивались с несколькими проблемами: мицелий помогал добиться только совсем маленького урожая, при этом сам пропадал. Во время посадки заносилось немало посторонних микроорганизмов, в результате чего у шампиньонов не было шансов вырасти. В связи с этим ученые давно задумывались, как выращивать грибы по-другому, и искали разные пути и варианты.

Успех принес 94-й год прошлого столетия, когда во Франции исследователи впервые получили чистую культуру. Ее отличительная особенность заключается в том, что она была создана и выращена из спор с применением определенных экстрактов и в более благоприятной среде. Благодаря такому подходу полученный мицелий стал «прародителем» современного. Споровая грибница показала отличные результаты. Она отлично себя чувствовала, быстро приживалась, хорошо произрастала на компосте, а плодоносить начинала намного раньше.

В значительном числе государств, которые активно занимались производством шампиньонов, в 20-х годах уже функционировали лаборатории, где производили посадочный материал по изобретенной технологии. В СССР вскоре тоже придумали, как вырастить стерильную грибницу.

Вернуться к содержанию

Технологические процессы по выращиванию мицелия

Посадочный материал нужен всем без исключения: производителям грибов и грибникам-любителям. Но возникает вопрос, где его брать? Первый вариант — приобрести грибницу, второй — вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях. Покупка рассады сэкономит силы, но повлечет за собой немалые затраты. Кроме того, сложно узнать, в каких условиях культивировался мицелий. Поэтому нередко грибники предпочитают выращивать рассаду дома, используя ее затем как для самостоятельного выращивания шампиньонов, так и с целью продажи.

Чтобы получить маточную культуру, можно провести селекционную работу, посеять споры или выделить ее из плодового тела гриба. Обычно для разведения шампиньонов в домашних условиях рекомендуют использовать одну из трех питательных сред:

  1. Сусло-агар. Для изготовления такого субстрата понадобится около литра пивного сусла и 20 г специального желе, называемого агар-агар. Эти компоненты нужно смешать и варить, пока желе полностью не растворится. Горячую смесь следует налить в пробирки, заполняя их на треть, закрыть ватно-марлевым тампоном, затем простерилизовать полчаса при температуре в 101°С и давлении 1,5 атмосферы. После проведения стерилизации пробирки следует установить на столе особым образом: как можно сильнее наклонить их, создав большую поверхность застывания. Но при этом нужно, чтобы между пробкой и жидкостью оставалось пространство не меньше 3 см. Чаще всего для разведения грибов в домашних условиях применяется сусло-агар.
  2. Овсяный агар. В состав этой смеси входят овсяная мука, вода и агар в соотношении 30/970/15. Готовящуюся субстанцию нужно кипятить один час, периодически помешивая ее. Потом ее нужно пропустить через фильтр, изобретенный Гаузе.
  3. Агар из моркови. В данном случае на 600 мл воды нужны 400 мл морковного экстракта и 15 г агара. Для получения экстракта морковь нужно измельчить, смешать с водой в соотношении 2 к 5, проварить полчаса, полученную массу профильтровать.

После застывания среды мицелия, споры либо частицу плодового тела вносят в пробирку в стерильных условиях. Данная манипуляция осуществляется с применением инокуляционной петли. Как сделать такую петлю? Может показаться, что это сложно. Но в данном случае вполне можно обойтись спицей для вязания или проволокой из стали, прокаленными над огнем. Одна из наиболее важных проблем заключается в том, как сделать процесс стерильным. Для этого ткань шампиньона обрабатывается перекисью водорода, а пробирка, содержащая приготовленную ранее субстанцию, должна открываться над огнем горелки. Лишь при выполнении этих условий можно помещать грибную ткань на субстрат. О стерильности пробки тоже необходимо позаботиться: обжечь ее на огне и не допускать касания стола во время манипуляций.

Вернуться к содержанию

Компостный и зерновой мицелий

Пока пробирки будут зарастать, их необходимо поместить в термостат или темное помещение, где поддерживается температура окружающей среды 24 °С. Двух недель обычно достаточно, для того чтобы питательная среда была освоена грибницей. После этого можно применять ее для размножения. Для разведения шампиньона обычно в качестве рассады применяют зерновой или компостный мицелий. Чтобы приготовить компостную маточную культуру, приготовленный по описанной ранее технологии шампиньонный компост помещают в трехлитровые банки, которые следует заполнить на 2/3. Субстрат в банке уплотняют, а в центре компоста делается отверстие в 3 см. Затем банка закатывается металлической крышкой с отверстием того же диаметра, которое затыкают марлево-ватной пробкой. Бутыли с компостом автоклавируют полтора или два часа. Давление — 1,5-2 атмосферы. Выращенный ранее на компосте или зерне грибной материал погружают в банку после остывания субстрата до 24°С. Остужение должно происходить при включенной бактерицидной лампе.

Приготовленный мицелий помещают в банки через проделанные ранее отверстия в крышках. Если инокуляция проводится выращенной в пробирке культурой, то для отслоения содержимого от стенок ее и петлю определенное время нужно продержать над огнем горелки. Не убирая пробирку от пламени, отрывают пробку, а с помощью инокуляционной петли среду с мицелием отслаивают от стекла. Тут же следует закрыть отверстие в крышке бутыли.

Правильная заготовка зерна — один из главных моментов приготовления зернового мицелия. В большую емкость насыпают 10 кг зерна и заливают его 15 л воды. Эта смесь варится на слабом огне от 30 минут до 1 часа в зависимости от степени твердости зерна, которое должно стать мягким, но не разваренным. Потом следует слить воду, а зерно просушить на чистой поверхности, выложив его слоем толщиной в 2-3 см. Все это несложно сделать в домашних условиях.

Далее понадобятся литровые бутылки, банки объемом от одного до трех литров или пакеты из полипропилена. Закрытые марлево-ватными пробками емкости ставятся в автоклав на час-полтора при давлении до 2 атмосфер. Затем субстрат остужается, и емкости на час помещаются в инокуляционную со включенной бактерицидной лампой. По истечении 15 минут после ее выключения в стерильное зерно вводят маточную культуру, применяя ту же технологию, что и в случае с компостным мицелием. После этого тару с культурой ставят в термостаты, поддерживающие температуру 24°С, и держат там, пока мицелий полностью не освоит субстрат.

Вернуться к содержанию

Создание стерильных условий простыми способами

В домашних условиях несложно вырастить все необходимое. Однако не все станут покупать автоклав, поэтому нужен альтернативный метод стерилизации. В таком случае приготовленное фасуют в специальные бутыли (идеальный вариант — литровые), закрывая их пробками и фольгой из алюминия. Данную тару обязательно нужно прокипятить в кастрюле с водой (не менее двух часов). Чтобы добиться максимальных результатов, потребуется повторить эту процедуру через 24 часа. Главное — обратить внимание на то, чтобы пробки, используемые для посадки не намокли.

Наибольшая сложность может возникнуть в тот момент, когда в посуду будет вноситься посадочный материал. Дело в том, что тысячи микроорганизмов постоянно витают в воздухе. И в большинстве случаев неопытному человеку будет невероятно сложно избежать заражения. Тут на помощь придет домашняя мини-лаборатория. Начинающему грибнику не обойтись без герметичных ящиков со стеклом, которое встраивают в верхнюю крышку, и бытовой лампочкой. Если есть возможность, лучше обзавестись и бактерицидной лампой. Их прикрепляют к боковым стенам. На переднюю стенку ящика устанавливают рукава с резинками.

Имея желание и набор знаний, можно вырастить мицелий в домашних условиях.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Выращивание грибов не совсем относится к садоводству, технология и агротехника процесса сильно отличаются от посадки и получения урожая, например, огурцов и томатов. Однако, все более популярным становится выращивание грибов дома. Шампиньоны являются лидерами среди таких грибов. О том, как посадить шампиньоны, и как получить качественный урожай грибов – я расскажу в сегодняшней статье.

 

Из всех съедобных грибов шампиньоны, безусловно, лидеры по потреблению в пищу. Желая вырастить шампиньоны в домашних условиях, важно помнить, что уход за грибами не составит труда, но в создании комфортных условий для выращивания шампиньонов придется потрудиться.

  • Оптимальное место для выращивания шампиньонов – погреб или подвал. Но реализовать такое помещение возможно только в частном доме. В квартире придется подстроиться под имеющиеся условия, сократив до минимума количество солнечных лучей, попадающих на посадки.

 

Технология выращивания шампиньонов состоит из нескольких этапов. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией к процессу.

  • Заготовка субстрата для шампиньонов. Основа качественного субстрата – конский навоз и солома. Уложенные слоями и выдержанные в течение 21 дня, эти ингредиенты станут лучшим грунтом для выращивания шампиньонов.
  • Выбор мицелия шампионов. Мицелий шампиньонов бывает компостный и зерновой. Новичкам в выращивании грибов рекомендую остановиться на зерновом мицелии шампиньонов, он наиболее плодороден и приспособлен к развитию в домашних условиях.
  • Посадка шампиньонов. Перед посадкой мицелия шампиньонов позаботьтесь о прогреве субстрата до 27-28 градусов. Если вы сажаете зерновой мицелий, то достаточно рассыпать его по поверхности, слегка присыпав грунтом сверху. Посадка компостного мицелия шампиньонов предусматривает создание лунок на расстоянии 25 см друг от друга в шахматном порядке.

 

Шампиньоны – культура неприхотливая, при соблюдении правил агротехники – выращивание грибов оставит только положительные впечатления у садовода. Однако, случается так, что шампиньоны заболевают. Поскольку грибы легко впитывают в себя любые химические препараты, болезни проще предотвратить, чем вылечить. Профилактикой заболеваний шампиньонов является предварительная дезинфекция помещения перед посадкой, побелка и обработка поверхностей, особенно это касается деревянных полок и стеллажей, на которых установлены поддоны с субстратом.

Вырастить шампиньоны в домашних условиях – интересный, но трудоемкий процесс, требующий от садовода внимательности и терпения. Создание комфортных и безопасных условий для роста и развития грибов – залог получения здорового урожая шампиньонов.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Если вы задумались над тем, как вырастить грибы дома, то шампиньоны – тоже неплохой вариант, но, по сравнению с вешенками, процесс их выращивания немного сложнее.

 Для выращивания шампиньонов в домашних условиях интенсивным методом понадобится прохладное помещение, вроде подвала или погреба, где есть возможность поддерживать высокую влажность воздуха.

Приготовление субстрата

Это самый трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. Важно соблюсти строгое выполнение инструкций, поскольку успешное выращивание шампиньонов во многом зависит от качества питательной среды.

Основной компонент субстрата – это компост, который готовят из соломы озимой ржи или пшеницы (20-25%) и конского навоза (75-80%). При отсутствии конского навоза можно использовать коровий, а также птичий помет, но это немного снизит урожайность.

Готовить субстрат желательно на открытом воздухе под навесом, защищающем его от дождя и солнца. Однако можно использовать для этого и помещение, но оно должно хорошо проветриваться, поскольку при брожении компонентов в большом количестве выделяется углекислый газ, аммиак и влага.

Расчет компонентов следующий: на 100 кг соломы – 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 7-8 кг гипса, 5 кг мела. С внесением навоза и всех добавок получится около 300 кг субстрата, которых хватит чтобы заложить грибницу площадью 2,5-3 м². 

Как вырастить гранат из косточки

Если вы будете использовать птичий помет, то компоненты и пропорции будут иные: на 100 кг соломы следует взять 100 кг помета, 250-300 л воды, гипс, а вместо суперфосфата и мела добавить алебастр.

Сначала необходимо на сутки замочить солому в каком-нибудь резервуаре. Затем влажную солому и навоз уложить послойно в штабель (3-4 слоя и того, и другого). Кроме того, в процессе укладки штабеля каждый слой соломы нужно дополнительно увлажнить (всего на 100 кг соломы 300-400 л воды) и постепенно добавить 0,5 кг суперфосфата и 2 кг мочевины. Затем всю кучу следует тщательно перемешать 4 раза и добавить остальные компоненты.

После первого раза добавить гипс, потом оставшиеся 1,5 кг суперфосфата, после третьего добавить мел и еще раз перемешать.

Когда все компоненты будут смешаны, начнется ферментация (горение), в результате чего на третий день температура внутри штабеля повысится до 65-70°. Для лучшего горения штабель должен иметь 1,5 м в высоту и в длину, и в ширину 1,2 м. Компост будет готов через 20-22 дня.

Инокуляция субстрата мицелием шампиньона

Для того чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, в качестве посевного материала подойдет только качественный, стерильный мицелий (грибница), выращенный в специальных лабораториях.

Промышленность выпускает зерновой и компостный мицелий. Зерновой выпускается в полиэтиленовых пакетах и хранится до 6 месяцев при температуре 0-4 °С. На 1 м² (примерно 100 кг субстрата) понадобится 350-400 г зернового мицелия.

Компостный мицелий выпускается в стеклянных банках. При 0 °С его можно хранить около года, а при 18-20 °С – не больше 20 дней. Компостный мицелий меньше подвержен внешним отрицательным воздействиям, однако, он менее урожайный, чем зерновой. На 1 м² площади расходуется около 500 г компостного мицелия.

Как вырастить мох в доме

Перед инокуляцией следует провести термообработку или пастеризацию субстрата. Правильно приготовленный субстрат должен слегка пружинить при нажатии рукой. После пастеризации его остужают до 24-25 °С и засыпают в ящики слоем 25-30 см. Приблизительно на 1 м² полезной площади уйдет около 100 кг субстрата.

Способ инокуляции до безобразия прост. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий величиной с яйцо углубляют на 4-5 см, для чего колышком приподнимают субстрат. Такие лунки располагают в шахматном порядке.

Расстояние между лунками должно быть 20-25 см. Зерновой мицелий можно просто рассыпать по поверхности и присыпать его сверху слоем субстрата (4-5 см).

В период инкубации влажность воздуха в помещении должна быть на уровне 70-95%. Чтобы сохранить влажность внутри субстрата, ящики можно накрыть мешковиной или газетой, и осторожно её опрыскивать, так, чтобы вода не попала в субстрат и грибницу.

Также следует контролировать температуру внутри субстрата, оптимальный уровень – 20-27 °С. Если температура выше или ниже, необходимо соответственно проветрить помещение, либо поднять в нем температуру.

Через 8-12 дней, когда грибница разрастется, поверхность субстрата следует засыпать покровным грунтом (3-4 см).

Состав покровного грунта может быть следующий: 1 часть мела + 9 частей торфа (это самая эффективная смесь) или 5 частей торфа + 1 часть мела (известняка) + 4 части огородной земли. На 1 м² площади субстрата понадобится примерно 40-50 кг покровного грунта.

Вертикальный сад из водосточных желобов — пошагово с фото

На 3-5 день после того, как был засыпан покровный грунт, в помещении необходимо понизить температуру до 12-17 °С. Поверхность покровного грунта следует регулярно увлажнять, избегая попадания воды в субстрат. На этом этапе следует особое внимание уделить вентилированию помещения. Однако проветривать помещение нужно осторожно, без сквозняков.

Сбор урожая

Вырастить шампиньоны в домашних условиях можно всего за 3-4 месяца, начиная с приготовления компоста и заканчивая сбором урожая. Собирать следует шампиньоны с натянутой, но еще не прорвавшейся пленочкой, которая соединяет ножку и края шляпки.

Дряблые и перезревшие грибы с коричневыми пластинками не стоит употреблять в пищу, они могут вызвать отравление. Грибы не срезают, а аккуратно выкручивают, после чего оставшиеся лунки присыпают покровной землей и поливают, но не обильно.

Всего плодоношение длится от 8 до 14 недель. За это время может быть до 7 волн урожая. В пересчете на килограммы с 1 м² полезной площади собирается от 5 до 12 кг шампиньонов. Промежуток между волнами составляет 4-7 дней. Около 70% всего урожая можно собрать с первых 2-3 волн.

Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Автор: Ирина Балтага

Добавить комментарий

выращивание мицелия грибов в почве


Традиционные овощи и экзотические фрукты давно покорились заботливым огородникам и радуют обильными, вкусными урожаями. Увлеченные дачники надолго задерживаются у прилавков с пакетиками семян, загораются садоводческими идеями, старательно претворяют их в жизнь. Сегодня место на дачном участке готовятся занять грибы – шампиньоны.

Они искусственно культивируются людьми с конца 18 века. В современном 21 веке шампиньоны выращивают на плантациях, в промышленных теплицах, в домашних условиях и на дачах.

В

ыращивание шампиньонов на даче привлекает садоводов простотой технологии и обилием урожая. Появление на участке круглых белых шляпок вызывает радость и удивление хозяев участка и соседей — огород усыпан шампиньонами. Мицелий и споры шампиньонов могут случайно попасть в почву вместе с купленным перегноем или водой, в которой мыли свежие лесные или покупные грибы.

После дождей шампиньоны на даче россыпями появляются повсюду: под деревьями, возле сарая, у крыльца, вдоль садовых тропинок.

Выращиваем шампиньоны


Для прибыльного выращивания шампиньонов, чтобы получить хороший урожай, лучше поселить грибы на отдельной грядке. Выращивание шампиньонов на даче производится в тенистых уголках, под деревьями, рядом с другими влаголюбивыми культурами. Грибам не требуется солнечный свет, место, где они будут расти, необходимо притемнить при помощи навеса.

Как вырастить шампиньоны в открытом грунте на даче, известно из опыта садоводов, успешно практикующих выращивание грибов на своих участках и с удовольствием дающих советы начинающим. Выращивание шампиньонов на даче требует наличия:

  • Питательного субстрата;
  • Влажного, тенистого места;
  • Прохладной погоды;
  • Мицелия грибов.


Для выращивания шампиньонов на даче в открытом грунте достаточно поселить мицелий в выбранном месте. В открытом грунте урожай не будет великим, но грибов хватит, чтобы порадовать семью вкусными блюдами. Выращивание шампиньонов на даче приносит 5-6 кг грибов с 1 кв. м площади посадки в открытом грунте.

Готовим компост


Выращивание шампиньонов на даче начинается с приготовления компоста и покупки мицелия. Мицелий грибов продают уже внутри готовой компостной смеси. Помещение мицелия возможно и в уже готовую компостную кучу, которую имеет каждый огород.

Для приготовления компоста возможно использование коровьего, конского навоза или куриного помета. Лучше всего грибы растут в компосте, приготовленном с использованием конского навоза. Навоз смешивают с соломой в соотношении 2:1. В течение недели поливают и перемешивают. В это время в компосте происходят химические реакции – образуется аммиак, растут и размножаются микроорганизмы, выделяется большое количество тепла — навоз горит. Для насыщения компоста азотом добавляют куриный помет. Гипс и мел улучшают структуру удобрения, нейтрализуют кислоты. Микроорганизмы перерабатывают азот в азотный белок, питательный для грибов.

Высеиваем мицелий


Готовый субстрат не должен издавать аммиачного запаха, должен быть влажным и насыщенным воздухом. Садоводы формируют из субстрата грядки шириной 1,5 м. Требуется 10 кг компоста для формирования 1 кв.м грядки под грибы. Субстрат с созревшей грибницей или зерновой мицелий высеивается в грядки. Его покрывают слоем влажной почвы толщиной 2-3 см. Грибница впитывает влагу из почвы, а питательные вещества — из субстрата.

Чтобы грибы росли и плодоносили, необходимо соблюдать режим температур. Грибница развивается 2 недели при температуре 24-260 С. На этот период грядки надо укрыть полиэтиленовой пленкой, которая сохранит нужную температуру и предотвратит высыхание субстрата. Когда под пленкой проявятся белые нити — грибница созрела. Садоводы убирают пленку и покрывают грибницу слоем почвы и торфяного мха или влажной соломы. Почва, покрывающая грибницу, не уплотняется. Верхний слой мха или соломы должен быть постоянно влажным. Но не следует допускать промокания субстрата, чтобы мицелий шампиньонов свободно дышал. Плодовые тела шампиньоны образуют при температуре 14-18 С.

В открытом грунте сложнее соблюдать режим температур. Шампиньоны на даче начинают выращивать в открытом грунте весной, в апреле-мае. Прорастить мицелий, которому требуется тепло, возможно дома, прохладная весенняя погода подходит для развития плодовых тел на грядках.

Собираем грибы


Маленькие шампиньоны появляются через 2 недели, через три дня созревают, и урожай необходимо собрать. Созревшие шампиньоны выкручивают из почвы вместе с ножками, чтобы избежать гниения в почве остатков плодовых тел. В течение 3 недель огород пополняется новыми грибами, которые созревают волнами каждые 3-5 дней. Основную часть урожая собирают в первые 2-3 волны. Потом количество созревших грибов уменьшается.


Собирать грибы надо, пока шляпка круглая и соединена пленкой с ножкой. Шампиньоны в открытом грунте созревают быстро, шляпка разворачивается, становится плоской, на ее поверхности образуются споры.


Чтобы вырастить шампиньоны на даче, можно распространить грибницу в почве на участке, или позволить грибам рассеять споры. Из спор прорастет новый мицелий, и образуются плодовые тела. Урожай будет зависеть от погоды. Дожди способствуют росту грибницы и созреванию грибов. Если позволить грибам расти в открытом грунте свободно, они не дадут большого урожая, но и не потребуют никакого ухода.

Для выращивания шампиньонов на даче достаточно посадить их один раз. Грибница сохранится в почве и будет плодоносить в открытом грунте каждый год. Полив участка оживит грибницу, свободно расположенную в почве, она даст питательные плоды — белые, вкусные, ароматные, и у вас получится грибной огород.

Технология выращивания грибов шампиньонов,как вырастить мицелий шампиньона — как сажать мицелий шампиньонов

07.12.2019

Первую часть необходимо заложить в основание штабеля шириной и высотой по 1,5 м. Толщина первого слоя 20 см.Сверху нужно уложить слой навоза ,после солому и ещё слой навоза. Первую перебивку необходимо сделать через 5-6 дней, то есть переложить всю массу вилами на новое место.

Технология выращивания грибов шампиньонов

Для выращивания шампиньонов обычно используют свободные подвалы, теплицы, овоще- и фруктохранилища. Питательный субстрат для них можно размещать по-разному: непосредственно на грядах шириной 100-120 см (дорожкой 40-50 см).Можно в ящиках в 1 или несколько ярусов,на стеллажах и в полиэтиленовых мешках на полу,самый удобный вариант использовать ящики и стеллажи(шириной 100-120 см, с бортами высотой 20-25 см). Соломистый конскийнавоз является самым лучшим питательным субстратом,но из-за того что его не хватает,обычно используется компосты(готовятся из измельченной соломы, других растительных остатков, подстилочного навоза или твердой фракции жидкого птичьего помета и минеральных добавок).

Суперфосфат, мел (известь) и гипс (алебастр) могут применяться в качестве добавок. Для подготовки компоста, измельчается солома и укладывается слоем 50-100 см.,и поливать водой обильно в течение 2 дней. Массу которая образуется нужно условно поделить на четыре части.

Первую часть необходимо заложить в основание штабеля шириной и высотой по 1,5 м. Толщина первого слоя 20 см.Сверху нужно уложить слой навоза ,после солому и ещё слой навоза. Первую перебивку необходимо сделать через 5-6 дней, то есть переложить всю массу вилами на новое место.

Бурт нужно увлажнить и посыпать гипсом.перебивку повторить через 6 дней,одновременно посыпая компостную массу мелом (известью), суперфосфатом и добавляя воду. Еще через пять-шесть дней бурт перебивают в третий раз. И в течении 20 дней компост обычно бывает готов.Должен получиться рыхлым и сыпучим, не прилипать к рукам, не иметь запаха аммиака.

Окраска должна быть темно-коричневого цвета.В том случае,если у вас компост переувлажнился,необходимо гипс (200 кг на 1 т компоста). Если пересох,то увлажняют.Влажность его легко определить, сильно сжав массу в руке: если жидкость между пальцами появляется, но не стекает, увлажнение считается нормальным; если капает, компост переувлажнен.

Как только компост будет готов нужно уложить в полиэтиленовые мешки, ящики, стеллажи или в гряды. Посадочный материал (мицелий) продают в стеклянных банках или в перфорированных полиэтиленовых пакетах. Хранится мицелий шесть месяцев при температуре 40С.

Мицелий кусочками по 4-5 см. укладывают в компост в шахматном порядке через 15-20 см. на глубину 5-7 см. Но до этого нужно выдержать его сутки при комнатной температуре. На один квадратный метр высаживают около 400-500 г. мицелия.Необходимо следить за температурой компоста(23-25 градусов).

Если температура окажется выше этого,то необходимо отложить посадку 1-2 дня.Если она превышает 30 градусов, мицелий полностью погибает. Если температура ниже 22 градусов мицелий растет медленно.

Нельзя допускать переувлажнения или пересыхания компоста. Относительная влажность воздуха должна быть 80-90 %.
Если развитие мицелия нормальное,через 2-4 недели после посадки поверхность гряд нужно посыпать специальным покровным грунтом,который получают смешиванием пяти частей торфяной крошки, четырех частей огородной почвы и половины части мела (извести).

Толщина слоя грунта не превышает 3 см.Мицелий начинает проникать в покровный грунт и образовывать толстые тяжи (грибные нити), на которых позднее разовьются плодовые тела.Через неделю после укрытия покровным грунтом гряды рыхлят деревянной планкой, в которую на расстоянии 4-6 см друг от друга вбивают гвозди, выступающие наружу на 5-6 см.

Если грибница прижилась и хорошо разрослась, через две-три недели начинают появляться плодовые тела шампиньонов. Выращивания плодоношение продолжается два-четыре месяца,в зависимости от условий.Для шампиньонов характерна периодичность плодоношения, то есть периоды обильного урожая сменяются периодами «покоя».

Если компост приготовлен правильно, при благоприятных условиях в приспособленных помещениях за три месяца с одного квадратного метра можно собрать до 10 кг. грибов.

Источник: http://chudoogorod.ru/glavnayom/texnologiya-vyrashhivaniya-gribov-shampinonov.html

Как можно вырастить шампиньоны в домашних условиях

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Многие хотят иметь натуральный продукт питания на своей кухне. Шампиньоны – неприхотливые грибы и легко культивируются в искусственных условиях. Подойдут любые затемненные подвальные помещения с хорошей вентиляцией и удовлетворительным микроклиматом. Методика выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях несложна, и освоить ее может каждый. Главное – создать необходимые условия и поддерживать требуемую влажность воздуха.

Технология выращивания шампиньонов

Для выращивания шампиньонов в домашних условиях следует позаботиться о наличии прохладного помещения. Для этих целей подойдет домашний подвал, погреб.

Чтобы выращивать шампиньоны дома, будут нужны:

  • подвал или другое затемненное помещение;
  • вентиляторы для создания хорошей циркуляции воздуха;
  • ящики из пластика или дерева (на крайний случай подойдут и мешки) для субстрата;
  • термометр для проведения измерений температуры субстрата и воздуха;
  • гигрометр для мониторинга влажности воздуха.

Правильно подготовленный субстрат служит залогом успеха в таком деле, как выращивание шампиньонов. От его полезных свойств будет зависеть объем и качество продукта. Отлично, если удалось приобрести конский навоз, подойдет и так называемый «коровяк». Они являются отличными ингредиентами для приготовления питательной смеси. При отсутствии возможности приобрести данные виды удобрений практикуется их замена на свиной навоз или куриный помет, но в этом случае надо быть готовым к пониженной урожайности.

Приготовление субстрата для выращивания шампиньонов

Для того чтобы вырастить грибы шампиньоны дома, требуется владеть искусством приготовления субстрата ввиду отсутствия точной дозировки. Одна из причин заключается в сложности химических реакций, происходящих в компосте. Исходя из многолетнего опыта любителей, практикующих выращивание грибов, можно отметить, что неплохие результаты показывает субстрат, состоящий из 25% соломы и 75% конского навоза.

Для создания небольшой грибницы размером 3 м² понадобится:

  • качественная солома – 100 кг;
  • навоз – 200 кг;
  • мочевина и суперфосфат – 2 кг;
  • гипс – 8 кг;
  • мел – 5 кг.

По завершении процесса получится более 300 кг готового продукта.

Изготавливать субстрат следует в хорошо вентилируемом помещении, а еще лучше во дворе или огороде, так как после соединения компонентов начинается сложная реакция, значительно повышающая температуру в бурте. Важно защитить субстрат от таких факторов, как дождь и прямые солнечные лучи.

Итак, находим подходящее место. Производим полив соломы водой, далее даем ей 2-3 дня на замачивание. Потом начинаем готовить смесь из остальных составляющих (мела, гипса, карбамида и суперфосфата). Все хорошо и равномерно перемешивается в порошок до однородной структуры.

Компост готовится путем наложения одного слоя на другой. Первоначально на выбранном месте разлаживаем предварительно замоченную солому, далее посыпаем ее приготовленной смесью. Потом выкладываем навоз и производим посыпку порошком. Данный алгоритм повторяем 4 раза для получения 8 слоев. Для обеспечения оптимальной ферментации компонентов рекомендуется длину и высоту штабеля делать около 1,5 м и порядка 1,3 м в ширину.

Процесс созревания компоста продолжается около 3 недель. На данном этапе необходимо через равные промежутки времени провести от 3-х до 4-х процедур перемешивания смеси, каждый раз хорошо ее увлажняя.

Потом готовую смесь помещают в специальные ящики или на стеллажи.

При нехватке опыта по изготовлению питательных смесей можно купить уже приготовленный продукт в специальных торговых точках.

Как вырастить шампиньоны дома (видео)

Посадка грибного мицелия

Готовым компостом наполняют деревянные или пластиковые ящики, подойдут и мешки. Здесь важно соблюсти высоту выложенного компоста, которая должна быть около 20 см. На протяжении 2 недель надо следить за температурой субстрата, чтобы она не превышала 28-30°C. Нужно позаботиться и о увлажнении воздуха.

Итак, субстрат дошел до требуемых параметров и находится в выбранном помещении. Далее следует на место будущей грибницы поселить мицелий гриба. Его в условиях стерильности способны выращивать только специализированные лаборатории. Приобрести данный товар можно в специализированных садоводческих магазинах.

В зависимости от способа, по которому производилось выращивание, различают зерновой и компостный мицелий. Оба они используются в качестве материала для посева.
Расход посевного материала на 1 м² субстрата составляет 0,5 кг компостного мицелия или 0,4 кг зерновых спор шампиньонов.

Для инокуляции закладываем небольшую горсть мицелия на глубину 5 см в компост. Лунки следует располагать не ближе 20-25 см одна от одной. Что касается спор шампиньонов, то их можно просто аккуратно рассыпать по поверхности.

При соблюдении всех технологических рекомендаций процесс выращивания грибницы произойдет очень быстро. Важно в этот период регулярно увлажнять почву. Надо внимательно следить за температурой субстрата и не допускать превышения порогового значения в 27°C. Нарушение режима может привести к гибели мицелия, и идея выращивать грибы не воплотится в жизнь.

По прошествии 2 недель, когда грибница разрослась, нужно произвести подсыпку небольшим слоем грунта примерно на 3-4 см. Данное покрытие готовят из пропорции 50% торфа и дерновой земли на 50% мела и суглинистой почвы. Ингредиенты обрабатывают горячей водой для уничтожения нежелательных микроорганизмов, а потом тщательно перемешивают.

Как ухаживать за высаженными шампиньонами

По завершении инкубационного периода в разросшейся и покрытой слоем грунта грибнице начнется рост плодовых тел. Это ответственный момент. Важно сохранять температурный режим в помещении не выше 13-16°C и относительную влажность не более 65-80%. Сам же субстрат может иметь не более 20-22°C. Помещение следует хорошо проветривать, минимум раз в сутки.

Ожидать появления первых плодов можно через 3,5 месяца. Процедуру сбора урожая начинают с грибов, выращивание которых завершилось, аккуратно выкручивая ножки, но не срезая. Процесс плодоношения продолжается около 60-ти дней. Опытные грибники в этот период умудряются выращивать и собирать до 7-8 волн урожая. Стоит отметить, что основная урожайность приходится на период первых двух волн. 1 м² площади грибницы способен подарить до 12 кг диетического продукта.

Как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях (видео)

Какова выгода

Итак, рассмотрев вопрос, как вырастить грибы шампиньоны, можно с полной уверенностью сказать, что это достойное занятие. Такой способ выращивания дает возможность иметь каждый день свежие грибы. О полезных свойствах этих лакомств рассказывать никому уже не надо. Их могут употреблять даже беременные и кормящие женщины. Выращивать грибы шампиньоны дома при желании получится даже в городской квартире. Обеспечив данным деликатесом свою семью, остатки продукции можно легко реализовать на рынке. Для этого устанавливается взаимовыгодное сотрудничество с ближайшим магазином. Вам остается лишь сделать правильный выбор.

Источник: http://dachadecor.ru/gribi/kak-mozhno-virastit-gribi-shampinoni-v-domashnich-usloviyach

О том, как вырастить мицелий шампиньонов и почему надежнее его покупать

Выращивание мицелия грибов только на первый взгляд кажется простым. На самом же деле технология его производства не из легких.

На всех стадиях процесса выращивания грибницы требуется четкое соблюдение условий стерильности. Без этого невозможно получение жизнеспособного и всхожего мицелия! А некачественный посадочный материал урожая просто не даст.

Как вырастить мицелий шампиньонов своими руками

Начинающие грибоводы часто интересуются: как вырастить мицелий шампиньонов? Прежде всего, надо знать, что для этого необходимо специальное оборудование. Только при его наличии получится вырастить мицелий своими руками приемлемого качества. Если же оборудования нет, то осуществить процесс будет крайне сложно.

Что же нужно для получения мицелия шампиньонов? Во-первых – как минимум три свободных помещения. Это – варочная комната для подготовки зерна, инокуляционная (для проведения засева) и инкубационная, где будет расти мицелий. Во-вторых, нужна лабораторная посуда – пробирки, чашки Петри, инокуляционная петля, а также стеклянные банки с металлическими крышками.

Из оборудования понадобится: плита или варочная поверхность, спиртовая горелка, бактерицидная лампа и бактерицидный фильтр, термостат, холодильная камера. Кроме того, желательно наличие автоклава.

Получение мицелия шампиньонов возможно выращиванием из спор, выделением из кусочка плодового тела гриба и путем селекции. Посевной материал для грибоводства часто производят именно вторым методом.

Вкратце технология выглядит так. Частицу плодового тела стерильным способом помещают в пробирку на жидкую питательную среду – например, морковный или овсяный агар, представляющий собой сочетание полисахаридов, пригодных для питания мицелия. Пробирку закрывают ватно-марлевой пробкой и 2 недели выдерживают в термостате при 24 градусах Цельсия.

За это время мицелий должен прорасти и образовать чистую маточную культуру. Ее для дальнейшего размножения пересевают в чашки Петри и хранят при температуре +1…+2 градуса Цельсия.

Из маточной культуры путем рассева в банки на отварное зерно злаков выращивают стерильный зерновой мицелий. Посевной материал помещают в термостат и выдерживают при 24 градусах до полного зарастания субстрата грибницей. Затем готовый зерновой мицелий размножают еще 5-7 раз.

Процесс выращивания мицелия не быстрый и требует большой аккуратности. Почему – расскажем дальше.

Получение мицелия: стерильность обязательна!

В каждом кубометре воздуха содержатся тысячи микроорганизмов. Поэтому на всех этапах производства мицелия обязательно применение бактерицидных приборов. Но стерильным должен быть не только воздух, но и посуда, инструменты, а также – Ваши руки и одежда!

Свои тонкости есть и в приготовлении агаровых сред, и в подготовке зерна. Их нарушение чревато нарушением всей технологии получения мицелия шампиньона. То же самое касается и производства мицелия вешенки, и других съедобных грибов.

Купить мицелий выгоднее, чем вырастить своими руками!

Прежде чем решиться вырастить мицелий своими руками, рассчитайте примерные затраты и возможности. В любом случае, быстрее и надежнее купить готовый высококачественный посевной материал лабораторного производства. Так Вы избавите себя от напрасной траты времени и ресурсов!

Высокоурожайный зерновой мицелий – у нас!

Высокоурожайный зерновой мицелий шампиньона, вешенки, опят, шиитаке можно приобрести у нас, в любое время! Заявки принимаются онлайн!

В уникальный комплект посадочного материала входит 6 литров высокоурожайного стерильного мицелия и все необходимые компоненты для культивирования грибов в открытом грунте и в закрытых помещениях. Вам не придется искать ничего дополнительно! Просто подготовьте субстрат и засейте в него грибницу!

Зерновой мицелий грибов произведен в специализированной лаборатории под наблюдением микологов. Посевной материал прошел микробиологический контроль на всех этапах выращивания и соответствует высоким стандартам качества!

Заполните форму ниже или позвоните нам по бесплатной линии 8 800 700 20 46! Доставка мицелия осуществляется по всей России – почтой и транспортными компаниями!

Цена за упаковку мицелия шампиньонов (6 л.):

БЫСТРЫЙ ЗАКАЗ
Впишите Ваш номер телефона, и наш менеджер Вам перезвонит!

Источник: http://gribanich.ru/index/kak_vyrastit_micelij_shampinonov/0-82

В этом материале мы писали на тему: «как сажать мицелий шампиньонов».

Читайте также:

Как выращивать грибы — семь основных шагов

Процесс выращивания грибов является загадкой для большинства людей. Несмотря на то, что существует несколько руководств по выращиванию грибов, многие из них пропускают множество шагов и делают это намного проще, чем есть на самом деле. ( Добавьте «семена» к соломе и пух! Грибы!)

Это оставляет многих людей в темноте. По общему признанию, выращивание грибов сильно отличается от выращивания садовых растений; но процесс все же можно упростить.

Невозможно описать полное руководство по выращиванию грибов в одном посте, но я надеюсь предоставить базовый план для людей, которые хотят узнать больше.

Итак, хотя в мире существует бесконечное множество конкретных методов выращивания, выращивание большинства грибов обычно состоит из одних и тех же 7 шагов .

ШАГ 1. Выращивание выбранной грибной культуры на чашке Петри, заполненной агаром.

Это включает размещение спор грибов или образца жизнеспособной ткани гриба на питательной среде.Это нужно делать в исключительно чистой среде, чтобы бактерии и плесень не попали на вашу чашку Петри и не смогли конкурировать с грибной культурой.

ШАГ 2: Перенос грибной культуры (известной как мицелий) на стерилизованное зерно

Опять же, в исключительно чистой среде вырежьте образец мицелия и перенесите его в банку со стерилизованным зерном. Мицелий грибов начнет расти, бегая по нему и пожирая зерно, в конечном итоге захватывая всю банку.

ШАГ 3: Экспоненциальное расширение зерновой банки для создания зерновой порции

Зерновые частицы, теперь называемые породами, могут быть использованы для инокуляции множества других стерилизованных зерновых банок, экспоненциально увеличивая объем доступной порции. Одна банка обычно может быть использована для создания еще десяти банок аналогичного размера.

ШАГ 4: Выращивание зерна в подходящий субстрат и контейнер для плодоношения

Как только у вас будет достаточное количество нереста зерна, его можно использовать для инокуляции субстрата, на котором в конечном итоге будут расти грибы.Тип используемого субстрата зависит от вида выращиваемого вами гриба.

Типичные субстраты включают солому, древесную стружку или компост. В зависимости от типа используемого субстрата его также необходимо пастеризовать или стерилизовать перед инокуляцией.

ШАГ 5: Дать возможность мицелию захватить субстрат

После инокулирования субстрата мицелий грибов продолжит движение, потребляя питательные вещества и поглощая субстрат. Как только весь субстрат будет поглощен мицелием, вы можете попытаться вызвать закрепление.

ШАГ 6: Вызвание закрепления мицелия путем изменения условий окружающей среды

Когда условия окружающей среды внезапно меняются, обычно в результате понижения температуры и повышения влажности, мицелий начинает образовывать маленькие узелки, которые в конечном итоге превращаются в булавки. . Прочтите эту статью, чтобы узнать об условиях плодоношения грибов.

ШАГ 7: Дать грибам плодоносить. Собирайте грибы при последующих промывках.

Наконец, многие из этих штифтов — при правильных условиях — будут продолжать расти, вытягивая воду и питательные вещества из субстрата и быстро превращаясь в полноразмерные грибы.Если поддерживаются надлежащие условия окружающей среды, здоровый субстрат может производить многочисленные «промывки» грибов, позволяя культиватору собирать грибы 2 или 3 раза.

Одним из невероятных аспектов выращивания грибов является способность грибного мицелия расти экспоненциально, достигая массы, в тысячи раз превышающей первоначальный размер. Например, срез культуры размером с ноготь из чашки Петри вырастет и заполнит зерновую банку размером с кварту. Эта банка с зерном, в свою очередь, может быть использована для создания еще десяти банок.Эти банки можно использовать для создания еще 100 банок с зерном, которые, в свою очередь, можно использовать для создания 1000 банок!

В конце концов, мицелий потеряет силу и истощится, но, тем не менее, невероятно, что крошечный кусочек мицелия может производить тысячи фунтов грибов.

Это ни в коем случае не исчерпывающее руководство по выращиванию грибов, а просто краткое описание процесса. Я планирую написать больше об этих шагах и многих других грибных темах, в нашем блоге появятся отличные статьи.

А пока заинтересованным читателям следует ознакомиться с книгой Пола Стамеца «Выращивание гурманов и лекарственных грибов». Эта книга представляет собой невероятный обзор выращивания грибов, и ее необходимо прочитать всем, кто интересуется выращиванием грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Что такое грибной мицелий? | Практическое выращивание

Когда вы слышите о грибах, первое, что вам приходит в голову, это гриб. Общее заблуждение — «гриб — это всего лишь гриб». Неправильно. Очень неправильно. В царстве грибов гриб может быть королем и лордом-командиром, но маловероятно, что некоторые другие виды произведут гриб.

Гриб сам по себе не является полностью грибком. Что ж, так думают люди. Это всего лишь часть грибка, точно так же, как мозг — это только часть человеческого тела, а не все тело.Человеческая система зависит от различных элементов для правильного функционирования. Сердце отвечает за перекачку крови, питающей все тело. В этом же отношении гриб можно назвать топливом для грибка.

Грибы обладают способностью к воспроизводству. Они достигают этого, производя споры. Вы можете связать споры с яйцами, за исключением того, что им не нужны другие компоненты для удобрения.

Я установил, что гриб — это плод грибка. Что же тогда содержит другая часть? Поскольку плодоносная часть нуждается в питательных веществах, какая часть собирает эти питательные вещества?

Здесь я представлю мицелий.Вы когда-нибудь бродили по лесу или кустарнику и встречали бревна в лесу? Вы замечаете на этих журналах различные белые пятна? Это мицелий. О, они тоже растут на верхушках почвы. Вы их там видели?

Мицелий — это зеленая часть гриба, которая обеспечивает рост грибов. Это не все; мицелий может производить те виды грибов, которые тоже не могут размножаться. Все эффективно? Вероятнее всего.

Вы можете думать о мицелии как о корне, а о грибах — как о цветке.Мы знаем, что для того, чтобы растение выросло во что-то значимое, оно должно начинаться с корня. Проще говоря, грибница — это основа гриба.

Когда спора вступает в контакт с подслоем в подходящей среде и условиях, происходит прорастание. Это прорастание знаменует начало существования мицелия.

Мицелий содержит увеличивающееся количество стволовых клеток, обнаруженных в грибах. Как гетеротрофы, грибы должны получать энергию от вещей, составляющих их среду обитания.Быть гетеротрофами означает, что они не могут производить пищу. Следовательно, они зависят от других организмов, которые их кормят.

Рост мицелия происходит, когда он выделяет ферменты в окружающую среду. Мицелий делает это с единственной целью — переваривать окружающую среду и поглощать все питательные вещества, которые он может найти. Каждый раз, когда мицелий делает это, его клетки отклоняются и продолжают свой рост. Таким образом, появляется больше мицелия. Тут же возникает разветвленная сеть мицелия.

На протяжении многих лет ученые ограничивали свои исследования мицелия изучением того, как грибок растет и процесса его культивирования.Однако в последнее время эти исследования получили развитие. Ученые нового века начали подчеркивать важность мицелия, в первую очередь для развития экологии.

Открытия показали, что грибной мицелий не только растет, чтобы обеспечить непрерывность своего вида; они также полезны для всей экосистемы.

Что касается экологии, роль мицелия можно разделить на две категории: экология и хранилище углерода.

Роль мицелия в экологии

Если есть что-то, чем славятся грибы, так это их способность перерабатывать питательные вещества.Когда эти питательные вещества рециркулируют, они распространяются, и другие организмы могут ими воспользоваться. Таким образом, рост и развитие происходят повсюду.

Если предыдущий абзац сбивает с толку, представьте себе следующее: человек, владеющий продовольственной компанией, входит в сообщество, полное людей, и решает внести свою квоту, распределяя еду по сообществу, особенно среди нуждающихся. Тем, кто полакомится едой, был вручен спасательный круг для роста. Если эта практика продолжится какое-то время, никто больше не должен голодать.Каждый получит что-нибудь поесть. Именно это и делает мицелий.

Более того, мицелий производит питательные вещества, ранее недоступные для организмов, доступные им. Это происходит посредством разложения. Это относится к измельчению органических веществ на еще меньшие размеры. Мицелий питается мертвыми веществами. Затем он делает оставшиеся в этих веществах питательные вещества, которые может использовать каждый желающий. Иногда он даже не ждет мертвого материала. Именно после их смерти мицелий делает их питательные вещества доступными для других тел.

Мицелий как хранилище углерода

Мицелий существует в корнях растений. Вы всегда найдете их там. Иногда они остаются только на первых слоях клеток. У них нет глубоких корней (в буквальном смысле). Также они могут образовывать единое целое в корнях. Эта единица называется везикулами.

Мицелий служит хранилищем для растений. Питаясь питательными веществами, он поддерживает некоторые из них в готовности к чрезвычайным ситуациям, когда растения не смогут получить доступ к питательным веществам. Затем он высвобождает часть накопленных питательных веществ.

Растения и мицелий образуют симбиотические отношения друг с другом. Поскольку последний хранит питательные вещества, первый снабжает последнего фотосинтезами, такими как сахар и углеводы, поскольку мицелий не может их производить.

Помимо запасов мицелия питательных веществ, он также накапливает углерод. Углерод способствует росту и развитию растений, их структуре, биологическому здоровью, а также физическому здоровью растений. Следовательно, растения должны получать достаточное количество.

Однако всякий раз, когда для растений наступает углеродная засуха, мицелий выделяет накопленный углерод этим растениям — беспроигрышная ситуация.

Роли мицелия в различных отраслях промышленности

Вдали от растений и экологии обсуждение мицелия не будет полным без сосредоточения внимания на его роли в пищевой, швейной и строительной промышленности.

Мицелий содержит волокна, которые быстро растут. Эти волокна производят вещества, которые владельцы предприятий используют для производства упаковочных материалов и пакетов. Это не все; эти волокна можно превратить в одежду, например, в кожу.

Не остались в стороне и производители продуктов питания.Волокна мицелия можно употреблять в пищу или, по крайней мере, использовать для производства искусственного мяса.

Роли мицелия разнообразны. Он затрагивает почти все аспекты человеческой жизни и заслуживает большего внимания, чем когда-либо прежде.

Отращивание кончиков грибов — Узнайте о размножении грибов, купленных в магазине

Домашние грибы позволяют наслаждаться этими грибами в любое время в собственном доме. Лучший сорт для домашнего выращивания — это вешенки, хотя вы можете использовать их любые. Размножение грибов, купленных в магазине, довольно просто, но вы должны выбирать грибы из органических источников.Для размножения грибов, купленных в магазине, с концов требуется хорошая среда для плодоношения, влажность и подходящие условия для выращивания. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать грибы с концов.

Магазин купленных грибов

В культуре грибы выращивают из спор. Споры бывает трудно обнаружить, и выращивание грибов таким способом занимает немного больше времени, чем повторное выращивание кончиков грибов. При выращивании грибов из купленных в магазине стеблей процесс происходит быстрее, потому что вам не нужно полагаться на споры, и вы можете использовать мицелий уже на грибах.Споры превращаются в мицелий, поэтому вы, по сути, клонируете, когда снова выращиваете кончики грибов.

«Семя» грибов называется спорой, икрой или инокулятом. Им нужна влажная влажная среда, чтобы они превратились в хлопчатобумажные структуры, называемые мицелием. Вы, вероятно, видели мицелий в чрезмерно влажной грядке компоста или даже просто при перекапывании почвы. Мицелий «плодоносит» и производит грибы.

Мицелий собирается в зачатки, из которых образуются грибы. Приморды и мицелий все еще встречаются в собранных грибах на стеблях, где они когда-то росли в контакте с почвой.Это может быть использовано для производства клонов гриба. Простое размножение грибов, купленных в магазине, должно давать съедобные копии родительских грибов.

Как выращивать грибы с кончиков

Некоторые из простейших природных процессов в конечном итоге становятся довольно сложными, когда люди пробуют в них свои силы. Выращивание грибов — как раз такой процесс. В природе это просто комбинация удачи и времени, но в культивируемых сценариях даже получение надлежащего носителя — это рутинная работа.

Для наших целей мы будем использовать солому в качестве подстилки.Замочите соломинку на пару дней, а затем вытащите ее из контейнера. Вы можете использовать любой увлажненный целлюлозный материал для подстилки, например подстилку для хомяка или даже измельченный картон.

Теперь вам нужна пара хороших, жирных, полезных вешенок. Отделите концы от верхушек. На концах находится нечеткий белый мицелий. Концы нарежьте небольшими кусочками. Лучший размер для выращивания грибов из купленных в магазине стеблей — ¼ дюйма (6 мм).

Вы можете использовать картонную коробку, бумажные пакеты или даже пластиковый контейнер, чтобы наслоить свой носитель.Положите немного соломы или другого влажного материала на дно и добавьте кончики грибов. Сделайте еще один слой, пока емкость не наполнится.

Идея состоит в том, чтобы вся среда и мицелий оставались влажными и в темноте при температуре от 65 до 75 градусов F (18-23 C). Для этого поверх коробки добавьте слой пластика с проделанными в нем дырочками. Если вы использовали пластиковый контейнер, закройте его крышкой и проделайте в ней отверстия для потока воздуха.

Распылите средство, если оно высыхает. Примерно через две-четыре недели мицелий должен быть готов к плодоношению.Накройте среду пластиковой палаткой, чтобы сохранить влагу, но не допустить образования грибка. Примерно через 19 дней вы должны собирать собственные грибы.

Количество дней роста мицелия?

Рост мицелия — это этап от момента нереста до момента извлечения компоста из туннеля и засыпания его в камеру выращивания. Или, когда рост мицелия в компосте произошел в камере выращивания, он продолжается до тех пор, пока компост не будет покрыт покровной почвой.

Что происходит во время роста мицелия в компосте?

Икра смешивается с компостом, и нитевидный мицелий, переносимый икрой, растет и заселяет компост. Рост сначала медленный, но через семь-восемь дней мицелий растет экспоненциально. Когда компост полностью заселен мицелием, рост прекращается сам по себе. Об этом свидетельствует активность компоста. Активность — это разница в температуре компоста и воздуха в сочетании с движением воздуха через компост (в туннеле) или вокруг компоста (в камере выращивания).Обильный рост вызывает большую активность, редкий рост вызывает небольшую активность.

Оптимальная продолжительность роста мицелия

Существует простой ответ на вопрос, какое время является оптимальным для заселения компоста. Компост полностью заселен в момент снижения активности. Точное время, необходимое для этого, зависит от системы, сезона и типа компоста. Вообще говоря, оптимальное время — от 16 до 19 дней, но, безусловно, есть исключения.

Колонизация в туннелях по сравнению с колонизацией в камерах выращивания

Если компост заселяется в камере выращивания, он остается там, чтобы мицелий оставался нетронутым. Это большая разница по сравнению с компостом, который инкубируется в туннеле. Компост в туннеле имеет белый цвет из-за мицелия, в то время как компост, засыпанный в камеру выращивания, имеет красновато-коричневый цвет. Мицелий почти не видно, но он присутствует в компосте. Если этим компостом засыпать камеру для выращивания, разорванные нити мицелия снова срастаются и разрастаются.Это создает большую активность.

Компост в туннеле не полностью заселен, поэтому температура компоста не снизилась? Затем, оказавшись в камере выращивания, этот компост взорвется от активности, с высоким риском появления на нем сгоревших (гнилых) пятен. Вывод заключается в том, что компост, заселяемый в камере выращивания, может быть помещен в кожух немного раньше и без проблем, чем компост, заселяемый в туннелях.

Чем дольше, тем лучше?
В определенной степени компост, который заселяется и затем должен ждать долгое время, прежде чем что-либо с ним будет сделано, становится «ленивым».Он показывает низкую активность, что может привести к чрезмерному росту мицелия. Компост больше не впитывает влагу, поэтому для грибов недостаточно воды. Результатом будет более низкая доходность во втором смыве.

Проверить настройку положения вентилятора

Более длительный инкубированный компост с низким содержанием влаги (61-62%) создает больше проблем, чем с высоким содержанием влаги (64-65%). Компост с высоким содержанием влаги лучше впитывает воду, поэтому в случае непредвиденной ситуации компост придется подольше оставить в туннеле.Также внимательно посмотрите на настройку вентилятора. Активность будет снижаться дальше, поэтому вы, вероятно, также можете установить более низкую настройку вентилятора, чтобы предотвратить чрезмерное обезвоживание компоста.

Правда о грибном мицелии [Наука о суперпродуктах]

Мы все изучаем природу. А природа обладает огромной глубиной познания, которой мы едва ли воспользовались.

В Fungi Perfecti® одна из самых важных вещей, которую мы пришли к пониманию, заключается в том, что мицелий представляет собой обширную экологическую сеть — сотовую сеть, которая оказывает далеко идущее и значительное влияние на все на своем пути.

Деятельность мицелия помогает исцелять и направлять экосистемы на их эволюционном пути, действуя как механизм рециркуляции для питания других членов экологических сообществ. Циклически перемещая питательные вещества по пищевой цепи, мицелиальные сети приносят пользу почве и позволяют окружающим сетям растений и животных выживать и процветать.

Мицелий, который все чаще называют «древесной широкой паутиной», можно найти под ногами почти при каждом шаге на лужайке, поле или лесной подстилке. Был сделан вывод, что до 90% наземных растений находятся во взаимовыгодных отношениях с мицелиальными сетями. Без грибов — без мицелия — все экосистемы рухнут.

Мицелий и микологические применения обладают огромным потенциалом для улучшения здоровья как людей, так и всей планеты. Мы стремимся продолжать наши исследовательские усилия по поиску новых и инновационных способов наведения мостов между микологическими приложениями для здоровья человека и планеты.

Содержание:

В Fungi Perfecti и Host Defense мы следуем науке

Одним из наиболее важных результатов нашего исследования стало обнаружение значения грибного мицелия .Грибной мицелий — это метаболически активная и самая долгоживущая структура грибного организма, содержащая множество новых соединений, полезных для здоровья человека. Годы отраслевых исследований, а также внутренние и сторонние испытания показывают, что добавки на основе мицелия обеспечивают значительную иммунологическую поддержку. *

Преимущества грибного мицелия

Полезные грибы веками использовались для поддержания здоровья человека. От познания и памяти до энергии и выносливости, от сна и поддержки сердечно-сосудистой системы до поддержки здоровья печени и микробиома — различные виды полезных грибов покрывают широкий спектр системных потребностей.Их всех объединяет то, что полезный грибной мицелий и плодовые тела поддерживают активный и модулируемый иммунный ответ. *

В Fungi Perfecti® и Host Defense® мы следуем науке. И годы исследований показывают, что наши добавки на основе грибного мицелия уникальным образом активируют и уравновешивают иммунную активность. Читайте дальше, чтобы узнать, почему мы используем грибной мицелий во всех наших добавках!

Мицелий = начальная стадия жизненного цикла грибов

Лучшее понимание роли мицелия в жизненном цикле грибов помогает информировать потребителей о преимуществах мицелия.Грибы — это разновидность грибковых организмов с трехэтапным жизненным циклом, который аналогичен различным стадиям у растений. Мицелий — самая долгоживущая часть организма. Он состоит из множества замысловатых нитей толщиной всего в одну клеточную стенку. Несмотря на свой хрупкий размер, мицелий довольно внушительный. Он растет месяцами, годами, потенциально столетиями и перемещается по иногда негостеприимной экосистеме. Он способен расширять свою досягаемость за счет среды обитания, заполненной миллионами микробов, при этом химически взаимодействуя с окружающей средой, разрабатывая сложные химические реакции на любые проблемы, с которыми он сталкивается.

Видео от After Skool.

В конце концов, при благоприятных обстоятельствах грибной мицелий образует плодовое тело — надземную, легко идентифицируемую часть грибного организма. Процесс создания плодового тела гриба требует, чтобы мицелий поддерживал высокоактивный иммунный ответ, чтобы предотвратить его повреждение патогенами. Между тем плодовые тела грибов, которые в конечном итоге образуются, как и многие цветы или фрукты, могут быть очень скоропортящимися.Например, вешенка гниет всего за несколько дней. Это резко контрастирует с вызвавшим его мицелием, который может жить месяцами, годами или десятилетиями.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Жизненный цикл грибов

Грибы — это разновидность грибковых организмов с трехэтапным жизненным циклом, аналогичным различным стадиям у растений:

Споры грибов

Репродуктивные клетки, похожие на семена растений, споры — это то, что инициирует рост грибов, «прорастая» мицелий.

Как и в случае с семенами, которые прорастают в растения или развиваются в деревья, спора гриба была выпущена из плодового тела другого грибкового организма в качестве средства размножения. В лучших условиях споры могут прорасти за несколько дней, но обычно это занимает 2-3 недели. Как только начинается прорастание, нити мицелиальных гиф начинают вытягиваться и расти, потребляя и переваривая окружающие источники питательных веществ — или «субстрат» — в качестве поддержки для дальнейшего развития.

Мицелий

Фактически живой организм, мицелий представляет собой замысловатую сеть корнеобразных нитей.Мицелий — это основная «растительная» часть гриба.

Мицелий состоит из тысяч тонких переплетенных нитей толщиной всего в одну клеточную стенку с высокоактивными клетками, которые выполняют множество важных функций, в том числе действуют как иммунный ответ грибкового организма. В то время как споры существуют для прорастания мицелия, а плодовые тела появляются и исчезают для репродуктивных целей, мицелий представляет собой первичную «телесную» стадию существования в жизненном цикле грибкового организма.

Мицелий поддерживает рост «цветка», известного как плодовое тело, как сезонную реакцию на раздражители окружающей среды.Мицелий похож на «материнское растение» многолетнего растения, в котором мать продолжает жить много лет, в то время как цветок — или в данном случае плодовое тело — цветет сезонно, а затем умирает.

Покадровая видеозапись, показывающая, как ядра (зеленые) и мембранные органеллы (красные) проходят через мицелий. Подобно подземной магистрали, мицелий обеспечивает динамический транспорт ядер, органелл и митохондрий. Так мицелий взаимодействует с окружающей экосистемой.© Д-р Патрик Хики, 2008.

Тело плода

Временная репродуктивная стадия, которая наступает и проходит несколько раз в течение жизни грибкового организма, — это плодовое тело.

Плодовое тело — это легко узнаваемый «фрукт» над поверхностью, о котором мы обычно думаем, когда думаем о грибах. Плодовое тело гриба — это репродуктивная стадия, на которой образуются споры, подобно тому, как цветок растения — или «плод» — производит пыльцу или семена для воспроизводства и размножения вида.И так же, как цветы и фрукты, плодовое тело гриба является временной, но повторяющейся частью общего жизненного цикла растения до тех пор, пока соблюдаются экологические требования.

Обобщенная шкала времени, когда грибковый организм наиболее биологически активен.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Факты о грибном мицелии

Из-за нежного, нитевидного вида мицелия люди иногда предполагают, что это не что иное, как корневая система, предназначенная для поддержки плодового тела.Хотя огромную сеть мицелиальных нитей под поверхностью легко не заметить, важно понимать, что мицелий представляет собой основную функцию организма.

  • Мицелий — очень динамичная стадия жизненного цикла грибов . Мицелий — это основная «растительная» часть гриба, а плодовое тело — это временная «цветущая» часть жизненного цикла гриба, которая высвобождает споры для размножения.
  • Мицелий — самая долгоживущая часть организма .В зависимости от вида мицелий может оставаться высокодинамичным и метаболически активным в течение ~ 95% всего жизненного цикла, в то время как плодовые тела часто составляют менее 5% временной шкалы жизненного цикла.
  • Мицелий служит иммунным ответом , который поддерживает не только здоровье, жизнеспособность и иммунный ответ грибкового организма, но также поддерживает здоровье окружающей экосистемы. Научные исследования, целевые исследования и широкое использование в комплексных планах лечения демонстрируют, что , когда он используется в виде добавок, люди также получают пользу от значительной поддерживающей здоровье силы грибного мицелия.*

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Сказка о двух грибах: мицелий против плодового тела

Если представить два изображения, одно с плодовым телом гриба и одно с грибным мицелием, и попросить указать на гриб, большинство людей без колебаний укажут на плодовое тело.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Анатомия грибов

Поскольку плодовые тела грибов легко идентифицируются для большинства людей, а осведомленность о мицелии за пределами микологических кругов гораздо меньше, компаниям, производящим грибные добавки, легко подчеркивать важность фруктового тела при маркетинге своей продукции.Точно так же те же производители грибных добавок могут легко отклонить использование мицелия как менее полезное, чем добавки, содержащие только фруктовые тела. Они часто делают особый акцент на высоком содержании бета-глюкана в плодовых телах грибов. Но правда в том, что и мицелий грибов, и плодовое тело гриба приносят пользу здоровью человека.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Грибы и бета-глюканы

Часть иммунологической активности, производимой добавками на основе грибного мицелия Host Defense®, обусловлена ​​содержанием бета-глюкана, но также существует широкий спектр полисахаридов и новых соединений, ответственных за активацию и модуляцию иммунной системы. Выделение бета-глюканов как единственных активных соединений не учитывает сложный химический состав формулы добавки на основе грибного мицелия.

Выделение бета-глюканов как единственных активных соединений вводит в заблуждение . Бета-глюканы — это классификация соединений, структурно называемых полимерами, с сотнями различных форм и размеров бета-глюканов. Некоторые бета-глюканы биологически активны, а некоторые нет. Это связано с тем, что каждая сахарная связь, содержащая полисахарид бета-глюкана, может иметь различное количество единиц, прикрепленных в разных точках к сахарной единице.Сложность, присущая их структуре, не может быть охарактеризована современными методами анализа, стандартом, который парадоксальным образом используется в промышленности.

Кроме того, сообщаемые значения бета-глюкана из нескольких независимых лабораторий сильно различаются, даже когда идентичные анализы выполняются на идентичных образцах. Наиболее часто используемые методы определения содержания бета-глюкана позволяют обнаруживать только растворимые бета-глюканы; нерастворимые бета-глюканы остаются необнаруженными. Бета-глюканы различаются по своей растворимости в зависимости от их размера, функциональности и взаимодействия с другими молекулами.Согласившись с другими химиками-органиками, специализирующимися на анализе бета-глюканов, мы пришли к выводу, что используемые в настоящее время методы ненадежны.

Вот почему мы не указываем содержание бета-глюкана на этикетках. Указание процента на наших этикетках, когда мы знаем каждую методологию и каждую лабораторию, дало бы другой результат, вводит потребителя в заблуждение. В отрасли нет единой проверенной методологии. Это заставляет нас неохотно делать какие-либо заявления на этикетках наших продуктов и делает сомнительными любые предполагаемые уровни бета-глюкана, указанные для любого грибного продукта.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Взгляд за пределы бета-глюканов

Иммунная система многофакторно активируется многими компонентами грибов. Бета-глюканы — это всего лишь одна переменная. Другие компоненты включают, но не ограничиваются ими: эрготионеины, антиоксиданты, стерины, липиды, терпены, гликозиды и микофлавоноиды; многие из них работают совместно, чтобы оптимизировать различные аспекты здоровья и благополучия. Эффективность многокомпонентного подхода была положительно подтверждена в научной литературе.Многие из этих активных ингредиентов не растворимы в воде, что означает, что они не извлекаются при экстракции горячей водой. Включение этих полезных дополнительных ингредиентов увеличивает общий положительный эффект. Эти сочетания дополнительных компонентов составляют основу нашей линии добавок на основе грибного мицелия Host Defense®.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Как мы выращиваем мицелий

Учитывая, что мицелий представляет собой тонкую, но эластичную структуру толщиной в одну клеточную стенку, которая растет под поверхностью, вам может быть интересно, как мы можем выращивать ее в стерильных лабораторных условиях, а также собирать для использования в добавках.Чтобы вырастить мицелий для использования в добавках Host Defense®, он требует как источника пищи, так и определенных условий для роста и процветания.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Ферментация и субстраты

Процесс выращивания мицелия в контролируемых условиях мало чем отличается от процесса нескольких других хорошо известных функциональных пищевых продуктов:

  • Tempeh производится путем естественного процесса культивирования и ферментации, в ходе которого грибковые организмы связываются с соевыми бобами и ферментируют их до тех пор, пока не образуется темпе.
  • Йогурт образуется, когда пробиотические бактерии вводятся в молоко и подвергаются ферментации.
  • Комбуча образуется при ферментации смеси сахара и чая с использованием культуры бактерий и дрожжей (грибковых организмов).

В каждом из этих случаев первичный субстрат фундаментально превращается, поскольку первичный ингредиент переваривает и метаболизирует субстрат. В процессе ферментации конечный результат сильно отличается от исходных отдельных ингредиентов.И в дополнение к исходному питательному профилю, недавно ферментированный конечный результат также предлагает более широкий спектр преимуществ для здоровья.

Процесс выращивания грибного мицелия аналогичен производству ферментированных продуктов, таких как темпе, йогурт и чайный гриб. Для каждого из этих очень полезных пищевых продуктов среда для выращивания, называемая «субстратом», вводится в качестве источника пищи для бактериальных и / или грибковых организмов.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Выращивание грибного мицелия с использованием субстратов

Субстрат также необходим для выращивания грибного мицелия.В Host Defense® мы вводим органический коричневый рис в наш органический грибной мицелий. Мицелий поглощает питательные вещества субстрата по мере того, как он потребляет и переваривает рис. В то время как мицелий ферментирует субстрат, он преобразует его, создавая плотную матрицу из мицелия и «мицелированного» ферментированного риса, который становится практически невозможно разделить. Вместе мицелий и ферментированный — или «мицелированный» — рис образуют новое вещество, точно так же, как темпе, который после ферментации больше не похож на соевые бобы.

Почему мы используем коричневый рис в качестве субстрата

В Host Defense® мы выращиваем грибной мицелий на органическом коричневом рисе по ряду причин:

  1. Органический коричневый рис хорошо переносится большинством людей.
  2. Он служит источником питательной пищи для мицелия.
  3. Он превращается в совершенно новый и очень полезный спектр соединений после того, как он ферментируется мицелием.

Некоторые поставщики грибных добавок утверждают, что мицелий, выращенный на рисовом субстрате, бесполезен для потребителей.Например, вы, возможно, слышали, что грибы, используемые в пищевых добавках, необходимо выращивать на деревянных бревнах — или аналогично тому, как они растут в дикой природе, — чтобы иметь полный профиль питания. Однако мицелий гриба и плодовые тела гриба являются двумя отдельными частями грибкового организма и требуют двух различных методов выращивания, чтобы их собирать для использования в продукте грибной добавки.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Преимущества мицелия и Myceliated коричневого риса

В научной литературе опубликованы сотни статей, демонстрирующих оздоровительную ценность грибного мицелия, выращенного на зерновых субстратах, таких как органический коричневый рис, включая исследование, финансируемое Национальным институтом здравоохранения (NIH) 2019 г., подтверждающее иммунологически поддерживающую активность капсул на основе мицелия Host Defense® Turkey Tail. .* Исследования неизменно подтверждают, что полезный грибной мицелий и ферментированный субстрат, используемый для выращивания нашего мицелия, являются иммунологически активными . *

В отдельном исследовании, финансируемом NIH, в 2017 году была протестирована иммунная активация четырех добавок на основе грибного мицелия Host Defense. В каждом из этих продуктов используется грибной мицелий, выращенный на органическом субстрате из коричневого риса.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Мицелий и ферментированный субстрат не являются «наполнителями»

Host Defense® использует мицелий и ферментированные метаболиты риса во всех формулах наших добавок.Это обеспечивает гораздо больший спектр метаболически активных соединений, чем то, что можно найти только в плодовых телах грибов. Исследования показали, что в продуктах Host Defense® мицелий грибов и ферментированный субстрат иммунологически активны и предлагают дополнительный набор поддерживающих здоровье соединений. *

Потребители должны помнить, что при нормальных условиях невозможно отделить грибной мицелий от субстрата, на котором он вырос.Подобно йогурту, в котором полезные бактерии, такие как молоко культур Lactobacillus, эти два источника питательных веществ существуют в виде живой взаимосвязанной матрицы. Наряду с чистым мицелием культивированный, ферментированный рисовый субстрат становится новым комплексным функциональным продуктом питания, обеспечивающим высокоэффективную поддержку иммунной функции. *

Многие компании, которые просто используют плодовые тела грибов в своих добавках, убеждают потребителей, что фруктовые тела — это единственная часть грибов, обладающая полезными для здоровья свойствами.Некоторые зашли так далеко, что разработали маркетинговую стратегию, основанную исключительно на идее, что грибной мицелий и субстрат, используемый для его выращивания, являются не более чем «наполнителем». Они утверждают, что грибной мицелий и его ферментированный субстрат «не приносят пользы для здоровья». Эти утверждения игнорируют растущее количество данных исследований.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Иммунные преимущества мицелия и ферментированного субстрата *

В 2019 году наши исследователи из Fungi Perfecti® объединились с экспертами по иммунологии из Natural Immune Systems, Inc.(NIS), сторонней независимой лаборатории в Орегоне, чтобы исследовать пользу для здоровья как грибного мицелия, так и ферментированного рисового субстрата, на котором выращивается мицелий, используемый в продуктах Host Defense®.

Анализ исследований

Это революционное исследование объективно демонстрирует эффективность наших продуктов. Рецензируемое исследование с открытым исходным кодом подтверждает, что:

  • Мицелий грибов «очень эффективен с точки зрения запуска функции иммунных клеток».
  • Ферментированный субстрат, даже будучи отделенным от чистого мицелия, очень активен в поддержании естественной иммунной функции.
  • Чистый мицелий и ферментированный субстрат предлагают уникальные, но взаимодополняющие преимущества для здоровья.
  • Иммунные преимущества грибов обусловлены очень широким спектром компонентов, а не только бета-глюканами.

Что касается влияния этого исследования, один независимый рецензент заявил: «… возможности кажутся авторами немного недооцененными. Исследование выполнено хорошо, его тема новая и оригинальная, а результаты актуальны ».

Кроме того, в другом исследовании, проведенном NIS, было обнаружено, что мицелий и культивированный рисовый субстрат по-разному активны, каждый из которых дает уникальные и дополнительные иммунные преимущества.* Те же иммунные анализы были выполнены на органическом коричневом рисе, который не ферментировался грибным мицелием. У простого, некультурного риса не было обнаружено значительной иммунной активности. Эти данные убедительно демонстрируют, что культивированный мицелий и его матрица из ферментированного органического коричневого риса чрезвычайно активны в поддержании иммунитета. *

Выводы исследований

Исследования окончательно показали, что в продуктах Host Defense® грибной мицелий и ферментированный субстрат являются иммунологически активными и предлагают дополнительный набор поддерживающих здоровье соединений .*

«Доказательства очевидны — и продолжают накапливаться — что мицелий обладает значительными иммунологическими преимуществами». *

— Пол Стамец

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Host Defense использует мицелий высочайшего качества

С самого начала компании Fungi Perfecti® и Host Defense® были лидерами в области исследования мицелия для иммунологических и экологических целей. У нас работает внутренняя команда микологов, исследователей и медицинских специалистов.Кроме того, мы сотрудничаем со сторонними лабораториями для независимой проверки наших результатов.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Наши грибы выращены в США и выращиваются с соблюдением принципов устойчивого развития

В Host Defense® мы уверены, что предлагаем на рынке высококачественные органические добавки грибного мицелия, выращенные в США. В дополнение к сторонним испытаниям, которые проверяют эффективность наших добавок на основе мицелия, все наши продукты также проверяются на идентичность, чистоту, состав и силу независимыми лабораториями, которые используют международно признанные методы тестирования.Мы проверяем подлинность наших грибов с помощью генетических и биохимических анализов, а также проверяем на пестициды, тяжелые металлы и микробиологические загрязнители для проверки безопасности. Наши продукты являются органическими, без ГМО, веганскими продуктами, без глютена и экологически безопасными материалами.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Приверженность дальнейшим исследованиям

Для нас важна прозрачность. В рамках нашей фундаментальной системы ценностей компании Fungi Perfecti® и Host Defense® посвящены дальнейшим исследованиям полезных грибов, включая грибной мицелий и ферментированный субстрат, используемый для его выращивания.Наша постоянная приверженность науке и развитию области микологии выходит за рамки наших строгих исследовательских инициатив и включает в себя работу специальной группы микологов, исследователей и медицинских специалистов, включая трех докторов наук и трех других исследователей, работающих на полную ставку. Эти высококвалифицированные ученые привержены не только тестированию эффективности продуктов Host Defense®, но и поиску новых и инновационных способов использования поддерживающих иммунитет преимуществ грибного организма.

В Host Defense® мы следим за наукой. Годы отраслевых исследований, а также внутренние и сторонние испытания показывают, что наши грибные добавки на основе мицелия обеспечивают значительную иммунологическую поддержку. *

«По моему научному мнению, грибные продукты, не содержащие мицелий, находятся в явно невыгодном положении, учитывая результаты недавних исследований».
— Пол Стамец

В Host Defense® мы используем грибной мицелий во ВСЕХ наших продуктах — потому что он работает! *

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Начало работы с выращиванием грибов

Терри Мари Босежур
Авторские права 1999 г., все права защищены.

Эта статья впервые появилась в журнале Mushroom: the Journal of Wild Mushrooming . Подписка на четыре ежеквартальных выпуска журнала Mushroom the Journal, 1511 E. 54th St., составляет 25 долларов.
Чикаго, Иллинойс 60615.

Мудрость простоты

Если вас заинтриговала перспектива выращивания собственных грибов,
возможно, после небольшого исследования вы испугались сложности и
потенциальные расходы на «стерильные методы», «чистые комнаты», «ламинарный поток».
«капюшоны» и «агаровые среды».«

Или, может быть, вы больше любите приключения. Вы устремились вперед с
доблестные попытки изолировать чистые мицелиальные культуры только для того, чтобы обнаружить ваш
красивый белый мицелий, разрывающийся радугой ярко окрашенных
пушистые споры плесени или гладкие блестящие лужи бактериальных загрязнителей.
Мужайтесь, вы не одиноки!

Как председатель комитета по культивированию Микологического общества Сан-Франциско (MSSF) я разговаривал со многими начинающими культиваторами, и теми, кто
два из самых распространенных препятствий, мешающих прогрессу в грибной
выращивание.

Признавая необходимость помочь преодолеть эти проблемы, MSSF
комитет по культивированию периодически предлагал занятия и семинары о том, как
выращивать грибы. Я в долгу перед бывшими преподавателями этих семинаров — Сал.
Биллечи, доктор Джо Манделл, Фред Стивенс и Дон Симони — за некоторые
методы, которые я представляю здесь.

Цели и задачи

Конечная цель, конечно же, начать с одного плодового тела гриба и
превратить его в кучу плодовых тел.Есть два механизма, с помощью которых
грибы могут размножаться — спорами (аналогично семенам растений) или
размножение ткани, извлеченной из плодового тела (аналогично растению
размножение черенками). Для начала воспользуемся последним
техника, которая проще и дает больше шансов на успех для
начинающий культиватор.

Цели:

  • Начните со стерильного кусочка грибной ткани и перенесите его на
    питательная среда (на самом деле к серии сред по фазам, которые вы будете
    смотрите, как вы читаете),

  • Создайте несколько копий культуры,
  • Избегать заражения культуры,
  • И, наконец, создать среду, в которой грибной организм
    побуждает к фруктам.

Существует три различных этапа (см. Рис. 1), через которые ваша культура
пройдет:

  1. Стерильная культура на агаризованной среде
  2. Стерильная культура на зерне, также известная как «зерновая икра»
  3. Плодоношение на пастеризованном субстрате

Не позволяйте слову «стерильный» и немного терминологии отпугнуть вас. Да,
потенциальные «загрязнители» присутствуют повсюду в окружающей среде, в наших домах,
и даже в чистых помещениях и лабораториях.Цель состоит в том, чтобы предотвратить их
от проникновения в нашу культуру и конкуренции за «пищу», которую мы намерены получить
единственное использование наших грибных культур. С некоторой осторожностью и немного
попрактиковаться в простых методах, этот процесс может быть успешно
освоено кем угодно. Так что сделайте глубокий вдох и читайте пошаговую инструкцию.
подробности.

Рис. 1 — Это действительно просто! (Рисунки Т. Босежура)

Фаза I: приготовление агара и стерильная культура

Приготовление агара: Первый шаг — приготовление агаровой среды.Полученный из
водоросли, агар плюс добавленные ингредиенты часто используются для запуска и выделения
культур. Микробиологи подбирают агаровую среду для селективного выращивания грибов путем:
добавление различных питательных веществ, например минералы, антибиотики и т. д. Агаровые среды также
имеет то преимущество, что загрязняющие вещества обычно легко обнаруживаются на
поверхность среды, и, таким образом, может быть устранена на ранних этапах процесса выращивания.

Для выращивания мицелия грибов можно использовать агар многих типов. Два из более
распространены картофельный агар с декстрозой (КПК) и солодовый агар с декстрозой (МДА).Готовые коммерческие препараты доступны из ряда источников.
Хотя их можно считать относительно дорогими по сравнению с
готовят агар «с нуля», если денег больше, чем времени, то
хороший выбор.

Для мастера своими руками даны два способа подготовки к КПК
ниже. Первый — это метод, который я успешно использовал; это основано на этом
описанный в книге «Грибной культиватор» Пола Стаметса и Дж. Чилтон.В
второй — это метод, который успешно преподают и используют при выращивании MSSF.
группа. Примерьте один или другой или оба по размеру. Вы скоро либо
выберите тот, который вам подходит, или вы, скорее всего, включите некоторые из
эти драгоценности мудрости в ваш собственный метод, который, несомненно, будет развиваться
через некоторое время. Процедура аналогична приготовлению рецепта из поваренной книги.

Материалы, необходимые для обоих методов

  • Ватный валок (продается в аптеке)
  • Алюминиевая фольга
  • Пробирки с автоклавируемыми завинчивающимися крышками — получить из медицинских или биологических
    компания-поставщик, или поиск.Лаборатории иногда выбрасывают эти пробирки в огромном количестве.
    количества. Обзвоните.
  • Маленькая воронка для наливания пробирок
  • Мерные стаканы
  • Скороварка
  • Две бутылки с маленьким горлышком емкостью 1 литр или разливочные колбы

Во-первых, заметка о скороварке. Это наверное самый дорогой
незаменимый предмет для домашнего культиватора. Если у вас уже есть такой, и он
достаточного размера, чтобы вместить бутылки или банки, которые вы хотите использовать, вы
все готово.В противном случае новая плита может стоить от 75 до 250 долларов.
в зависимости от размера и места покупки. Их можно найти самое большее
хозяйственные магазины.

Также можно начать экономно, если у вас ограниченный бюджет:
поиск в секонд-хендах, гаражных распродажах и блошиных рынках.
Скороварки хорошего качества часто можно найти за 15–35 долларов. Обязательно
получите тип с манометром, а не тип с только весом
и нет датчика.В любом случае всегда читайте и внимательно следуйте
инструкции по технике безопасности производителя для выбранной плиты.

КПК Метод №1

(на 1 литр среды)

    Необходимые материалы:

  • 300 г картофеля
  • 20 грамм агара (из биологических запасов, в магазине здорового питания или из азиатских продуктов питания).
    рынок)
  • 10 грамм декстрозы или другого сахара
  • 2 грамма пивных дрожжей (по желанию)

Картофель отварить в 1 литре воды 1 час.Слить картофель, зарезервировать
жидкость. Разомните картофель, полейте маслом, посолите и поперчите и ешьте. Кислый
сливки, чеснок и другие добавки не являются обязательными.

Когда ваш аппетит к пюре будет удовлетворен, положите картофель
бульон с агаром, сахаром и, возможно, дрожжами в миске и перемешайте
тщательно (проволочный венчик работает, но не взбивать, помешивая).

Вылейте половину смеси в каждую бутылку или колбу. Заполните только от 1/2 до 3/4
вместимости судна.Закройте горлышки бутылок или колб
хлопок и накрыть алюминиевой фольгой. Налейте примерно 1/2 дюйма воды на дно
плиты и вставьте ее решетку, а затем бутылки или фляги. Поместите
накройте плиту и зафиксируйте на месте. Включите огонь, пока не пойдет пар.
вентиляция из плиты. Перед тем, как закрыть
стопор или применение груза.

Готовьте сосуды при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов F) в течение 15 минут. Не позволяйте
температура должна превышать 250 градусов по Фаренгейту.на любой срок, как это
карамелизирует СМИ и испортит их.

Через 15 минут выключите огонь и дайте давлению вернуться к
нормально постепенно (около 45 минут). Тем временем снимите колпачки с
пробирки, поместите пробирки в чистые жестяные банки или стойки для пробирок и поместите банки
или стойки с пробирками и крышками на чистой рабочей поверхности в непыльном месте.
После того, как сосуды со средой можно будет обрабатывать чистым полотенцем или прихватками,
снимите их с плиты на место с трубками.Размахивайте СМИ
немного вокруг, чтобы тщательно перемешать и удалить фольгу и вату. Заполните
пробирки примерно на 1/3 их вместимости, используя воронку.

Неплотно закройте пробирки крышками, поместите банки с пробирками в
скороварка (замена использованной воды на дне скороварки, если
необходимо), доведите до 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов по Фаренгейту) и готовьте в течение 30 минут.
Снова дайте скороварке постепенно остыть, пока давление не вернется в норму.

Снимите банки с тюбиками и закройте крышки.Якорь или иная опора
банки так, чтобы они были наклонены под углом, а поверхность агаровой среды
«наклонен» в трубках, обеспечивая максимальную площадь поверхности на
среда для будущего роста мицелия. (Подготовленные таким образом пробирки
часто называют «косыми»)

По мере охлаждения среды она затвердевает в гель, и в конечном итоге банки могут
вернутся в их вертикальное положение, и носитель останется на месте.
Если пробирки не будут использоваться сразу, их можно хранить в пакетах Ziploc.
в холодильнике от недель до месяцев.Если хранится, обязательно проверьте
заражение плесенью или бактериями перед использованием.

КПК Метод №2

(составляет около одной кварты среды)

    Необходимые материалы:

  • 10 унций или 284 грамма картофеля
  • 3/4 унции или 21,3 грамма агара
  • 1/4 унции или 8 граммов декстрозы — столовый сахар можно заменить

Шаг 1: Смешивание ингредиентов

  1. Вымойте картофель, но не очищайте его от кожуры.Нарезать небольшими кусочками.
  2. Приготовьте картофель примерно в пинте воды до готовности.
  3. Процедите и сохраните жидкость. Выбросьте картофель или сохраните, чтобы съесть позже.
  4. Смешайте декстрозу / сахар, картофельный бульон и агар в металлической емкости или чаше из пирекса.
    Добавьте воды, доводя объем до одной кварты.

Шаг 2: разжижение агара

  1. Поместите смесь агара в скороварку. Накройте миску листом
    из алюминиевой фольги.
  2. Довести давление до 15 фунтов на кв. Дюйм. Приготовление за 20 минут превратит
    агаровая смесь.
  3. Дайте скороварке медленно остыть.

Шаг 3: Заливка агара в пробирки

  1. Наполните каждую пробирку примерно на 1/3 при помощи прихватки для духовки и мерного стакана.
    Жестяные банки можно использовать вместо штативов для пробирок. Избыток агара может храниться
    в бутылке, закрытой пробкой из хлопкового или полиэфирного волокна и стерилизованной
    позже вместе с пробирками.Если пробирки недоступны, маленькие
    вместо них можно использовать бутылки.
  2. Если пробирки имеют пластиковые крышки, крышки должны быть свободными, чтобы
    во время стерилизации давление может уравняться. Пробки из хлопка или полиэстера избегайте
    эта проблема, но требуется крышка из алюминиевой фольги, чтобы предотвратить попадание влаги
    конденсат при остывании скороварки.

Шаг 4: Стерилизация агара

  1. Поместите пробирки / бутылки с агаром в скороварку.
    и стерилизовать при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 25 минут.Не считайте время, необходимое для
    доведите скороварку до 15 фунтов на квадратный дюйм.
  2. Дайте скороварке медленно остыть. Внезапное снижение давления приведет к
    вызвать бурное кипение агара в пробирках, разбрызгивая крышки и
    пробки и создание потенциального загрязнения.

Шаг 5: Наклон пробирки

  1. Протрите водой или 10% раствором отбеливателя место проведения теста.
    трубы должны быть наклонными.Работа в помещении без сквозняков.
  2. С помощью рукавицы наклоните еще горячие трубки к выступающей поверхности.
    Заранее поэкспериментируйте с деревянными полосками или журналами, чтобы установить
    правильный угол.
  3. После того, как агар загустеет, закройте крышки. Хранить готовые
    тюбики / бутылки в прохладном, непыльном месте. Покрытие из алюминиевой фольги поможет
    для предотвращения загрязнения перед использованием пробирок.

Метод стерильного культивирования

Когда пробирки с агаром остынут, пора использовать их для выращивания грибов.
культур.

    Необходимые материалы:

  • Скальпель или очень острый нож с тонким лезвием.
  • Спиртовая лампа или пропановая горелка с топливом и осветительным прибором или спичками
  • Жестяные банки или штативы для пробирок, содержащие «скосы» и одну дополнительную банку или
    стеллаж для хранения готовых пробирок
  • Скальпель или подставка для ножа (примеры самодельных разновидностей см. Ниже)
  • Микропористая лента (например, лента для оказания первой помощи в аптеке или медицинская
    поставки) или малярный скотч (более дешевый вариант)
  • Бутыль с распылителем, содержащая 10% хлорного отбеливателя и 90% водный раствор (опция)
  • Свежие, чистые плодовые тела или тела грибов (вешенки очень
    рекомендуется для начинающих культиваторов)

Выберите максимально бесплатное место в вашем доме, офисе или лаборатории.
от пыли и плесени.Поработайте на прочном столе или скамейке после очистки
поверхность теплой мыльной водой и вытереть насухо. (Вы также можете распылить
с 10% раствором отбеливателя для дополнительной защиты и протрите чистой
ткань или бумажное полотенце.) Закройте все окна и сведите к минимуму попадание воздуха.
тираж. (В идеале постарайтесь в первую очередь заниматься самосовершенствованием.
вещь утром до того, как домашние
деятельности.)

Подготовьте все материалы и под рукой.Поместите культуральные пробирки в
консервные банки или стойки. Зажгите лампу или фонарик. Стерилизовать скальпель
лезвие тщательно в пламени, затем поместите его на подставку. Стенд может быть
изготовлены из проволочной вешалки, консервной банки или другого подходящего материала.
хозяйственный материал. Объект должен иметь устойчивое место для упора ручки.
так, чтобы лезвие было подвешено в воздухе рядом с пламенем, чтобы избежать
загрязнение, когда он не используется.

Начните со свежего, чистого плодового тела грибов.Хотя внешние поверхности
плодового тела может содержать бактерии и споры плесени, внутренняя ткань
обычно не содержит загрязняющих организмов, если предположить, что гриб не
заболоченный.

Оторвать или отломить часть гриба (не разрезать ножом, т.к.
лезвие будет вводить загрязнения с внешней поверхности). Поместите
гриб на столе чистой поверхностью вбок (не касаясь
столешница). Объект должен иметь одну чистую открытую поверхность, с которой
может быть извлечен очень маленький кусочек ткани, и сохранить этот кусок как
нетронутым, насколько это возможно, при удалении его в культуральную пробирку.

Теперь вы должны организовать свои материалы так, чтобы при открытии трубки она
экспонируется в течение минимального времени, пока вы вставляете кусок ткани.
Чтобы снизить вероятность загрязнения, ни туба, ни крышка
разрешено отдыхать на столе. Эта часть немного сложна. Это
Хорошая идея — потренировать технику несколько раз с пустой пробиркой перед
используя пробирки с настоящим агаром и гриб. (Ниже предполагается, что вы
правша.Если нет, поменяйте направление движения.)

Положите левую руку большим пальцем вниз и пальцами вниз.
вперед по горизонтали. Поместите трубку в левую руку между серединой и
безымянный палец, поместив безымянный палец сверху трубки и среднего
пальцем под ним так, чтобы колпачок трубки был направлен внутрь.
Всегда держите трубку горизонтально, чтобы частицы из воздуха
не может попасть в рот трубки. Наклонная поверхность агара, на которой
Вы поместите ткань гриба вверх.Осторожно
снимите колпачок с тюбика и поместите его между кольцом и мизинцем
пальцы в стороны, мизинец наверху и безымянный палец
под. (См. Рисунок 2).

Рис. 2 — Немного сложно, но практика помогает

Остальными указательным и большим пальцами левой руки крепко возьмитесь за
кусок гриба чистой поверхностью вверх или вбок.Правой рукой крепко возьмитесь за ручку скальпеля, как будто вы это делаете.
держите ручку или карандаш. Начиная с кончика скальпеля, отрежьте очень
небольшая треугольная форма из чистой внутренней ткани. Аккуратно «подразните»
без ткани и быстро поместите его прямо в край пробирки. Если
При необходимости постучите скальпелем, чтобы освободить ткань. Верните скальпель в
держатель и быстро замените колпачок.

Теперь несколько раз постучите нижней частью трубки по пятке руки, чтобы
поместите ткань гриба на поверхность агара (см. рисунок 3.)
Поместите пробирку во вторую емкость для хранения.

Рис.3 — Перемещение нажатием

Вуаля! Есть очень хорошие шансы, что теперь у вас есть чистая культура ткани.

Повторите эти шаги для оставшихся пробирок и грибовидного материала. это
Важно сделать несколько трубок из каждого экземпляра грибов, так как даже
при самой осторожной технике иногда может произойти заражение.

Между посевами каждой пробирки повторно стерилизуйте скальпель или лезвие ножа в
пламени, и оторвите свежий кусок гриба, обнажив еще один
чистая поверхность ткани.

Когда закончите со всеми трубками, закрутите крышки и скотчем каждую из них.
область соединения трубки с колпачком заклеить микропористой лентой. Микропористая лента
позволяет культуре «дышать», но предотвращает попадание загрязняющих веществ в
трубка. Нанесите на пробирки дату и содержимое перманентным маркером.
например, Sharpie ™ или используйте небольшой почтовый ярлык.

Наконец, поместите новые засеянные пробирки в темное место с
умеренная температура (55 — 70 градусов по Фаренгейту — это нормально). От нескольких дней до недели,
инокулированная ткань станет «нечеткой» по мере того, как мицелий начнет расти.
Через несколько недель мицелий полностью покроет поверхность агара.

Если вы видите плесень (обычно определяется по зеленому, черному или другому цвету)
споры) или бактерии (обычно окрашенный слизистый материал), следует выбросить
немедленно культивировать и тщательно очистить пробирку и крышку горячим,
мыльная вода.Если возможно, опорожните загрязненную пробирку в максимально удаленном месте.
как можно дальше от других культур. Например, несите прямо
на открытом воздухе в мусорное ведро. Вы можете использовать палочку для еды или другой длинный тонкий
инструмент для разрыхления носителя; затем он должен выдвинуться в одном или нескольких
куски.

Фаза II: методы стерильного переноса и отрождение зерна

Стерильный перенос в пробирки с агаром для размножения

Ваша пробирка с агаром, содержащая грибной мицелий, является вашей «основной культурой».» Если
вы хотите воспроизвести культуру, чтобы увеличить свой запас или поделиться с
другие культиваторы, вы должны переложить материал из одной пробирки во многие
трубки. Это может быть выполнено с использованием того же процесса, что и во время
первоначальный стерильный перенос, описанный выше.

Однако вместо того, чтобы использовать кусок ткани плодового тела, замените его на
крошечный кусочек агара, содержащий мицелий из эталонной пробирки. Перевод
делается с помощью скальпеля или другого подходящего инструмента, такого как прививка
петля, которую можно купить или легко сделать из куска тонкой проволоки
прикреплен к какой-то ручке.(См. Рисунок 4.)

Рис.4 — Простой инструмент

Опять же, не забудьте стерилизовать инструмент между каждой инокуляцией и минимизировать
время, в течение которого крышка снимается с каждой пробирки. После небольшой практики эти
переводы могут быть сделаны быстро и с большим успехом.

Стерильный перенос в зерно для создания нерестилища

Следующим шагом в процессе выращивания является увеличение размера культуры на
выращивание его на зерне, часто известном как «зерновая икра».«Грибные культуры выращенные
на зерне легко размножаются при встряхивании и, как вы увидите, легко
переносится переливанием из одной емкости в другую. Например, один
бутылку зерновой нерестилища можно использовать для прививки многих галлонов последнего
субстрат. Зерно довольно недорогое и легко доступно для здоровья и
магазины кормов для животных.

Легко заселяется многими сапрофитами, включая видов Pleurotus
(Вешенки) и видов Agaricus, видов (шампиньоны и их
родные).

Вот два одинаково эффективных метода. Первый использует 12 или 28 унций. пиво,
бутылки с водой или безалкогольными напитками и пшеница, хотя можно заменить рожь. В
второй использует консервные банки и семена диких птиц. Хотя пшеница, рожь или птица
семена можно использовать с любым типом контейнера, два метода производят
немного другие результаты. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас.

Основное преимущество бутылок в том, что отверстие меньше, поэтому
снижение вероятности заражения во время инокуляции.Это преимущество
позже может стать недостатком: удалить
материал из бутылок.

Если у вас есть или позже будет вытяжка с ламинарным потоком воздуха с HEPA-фильтром,
сводит к минимуму проблемы загрязнения, рекомендуется использовать консервные банки, потому что они
с ними легче работать. Однако если вы будете осторожны, вы сможете
успех при использовании любой из техник, даже без капюшона. (См. Рисунок 5.)

Фиг.5 — Два способа создания спауна

Подготовка зерна, метод № 1

Правила для зерна и бутылок

Важным моментом при подготовке зерна является то, что оно примерно
удваивается по объему при приготовлении или стерилизации. Практическое правило — заполнить
контейнер заполнен только на треть сухим зерном. При использовании бутылок
«дышащая» застежка-заглушка может быть изготовлена ​​из свернутого хлопка (доступно на
аптеки) или материал из полиэстера / волокна (в магазинах тканей).

Приготовление / стерилизация

Зерно можно приготовить / стерилизовать в один или два этапа. Два шага
процесс производит очень однородный продукт, но если время ограничено, приготовление
и стерилизация может выполняться одновременно.

Двухэтапный процесс

После того, как бутылки будут загружены зерном и водой, поместите их в
скороварку и накрыть листом алюминиевой фольги. Фольга поможет
чтобы заглушки фильтра не намокали от конденсата.Приготовить
зерна в скороварке, доведя давление до 15 фунтов на квадратный дюйм для
семь минут. Дайте скороварке остыть и встряхните прихватками.
грелки, чтобы смешалось влажное и сухое зерно. Поместите контейнеры обратно
в скороварке и простерилизовать, готовя при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 45 минут.
Не считайте время, необходимое для нагнетания давления в скороварке.
Затем дайте скороварке медленно остыть.

Снимите бутылки и еще раз встряхните, чтобы перемешать зерно.Закройте фильтр
заглушки с бумажным пылезащитным экраном. Это поможет предотвратить заражение. Хранить
бутылки в непыльном ящике или шкафу. Поскольку зерно будет постепенно
со временем высыхают, избегайте выращивания культур слишком далеко от ваших потребностей.

Одноэтапный процесс

Действуйте, как описано выше, но просто готовьте в течение 45 минут при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм. После
скороварка остыла, но пока бутылки еще горячие, используйте духовку
рукавицы встряхнуть бутылки, чтобы смешать влажное и относительно сухое зерно.

Хорошо приготовленное зерно пухлое и легко встряхивается с мягким «кольцом».
Переваренное зерно, приготовленное с использованием слишком большого количества воды, часто лопается. Тогда
крахмалистое содержимое вызывает комкование, затрудняя взбалтывание. Зерно
приготовленные с малым количеством воды, будут кремневыми, сморщенными и непригодными для
мицелиальный рост.

Метод спауна № 2

    Необходимые материалы:

  • Банки для консервирования размером в пинту или кварту
  • Микропористые фильтры, устанавливаемые внутри кольца крышки консервной банки (Mycological
    запасной или самодельный)
  • Алюминиевая фольга
  • Мешки для ситечков для краски (из хозяйственного магазина или магазина красок)

Зерновая обработка

Отмерьте одну банку зерна на каждые три банки, которые вы приготовите для краски.
фильтр-мешок, пока он не будет заполнен наполовину.При необходимости используйте больше пакетов, сохраняя
помните, что вы можете готовить за один раз столько банок, сколько у вас есть место для
имеющиеся в наличии скороварки. Завязать мешок шпагатом, сложить в
большую кастрюлю или дно скороварки (отставляя крышку), наполните
воды, пока она не покрывает зерно, и кипятить 30 минут. Удалить в
раковину и промыть несколько минут в прохладной воде. Это удалит некоторые
высвободившегося крахмала, чтобы зерна не слипались.

Дайте стечь в течение нескольких минут. Во время слива вставьте крышку банки для консервирования.
фильтры в кольца крышки. Фильтры можно приобрести на рынке (см.
источники в конце этой статьи), или могут быть вырезаны из соответствующих
ткань, например жесткий и тяжелый полиэстер, подходящая к кольцу крышки. Вместо
используя фильтр, вы можете перевернуть диск, идущий с крышкой, чтобы обеспечить
для небольшого количества воздухообмена, но фильтрующая способность этого
метод сомнительный, и большая вероятность заражения может
результат.В конечном итоге, имеющиеся в продаже фильтры или фильтры ручной работы
фильтры можно использовать повторно и, вероятно, стоит вложенных средств.

Приготовление / стерилизация

Развяжите мешок и наполните банки зерном. Банки должны быть от 1/2 до 2/3
полный. Закройте банки крышками с фильтрами и плотно закройте. Давление
плиты обычно имеют какую-то стойку, чтобы держать банки подальше от
дно плиты. Добавьте воду в скороварку так, чтобы она почти дошла до
дно банок, когда их ставят на решетку.(Должно быть
хотя бы пара дюймов воды.)

Загрузите в скороварку банки. См. Заводскую
инструкции для скороварки и соблюдайте все правила техники безопасности.
Доведите плиту до давления 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов F) и поддерживайте это
давление / температура в течение 2-1 / 2 часов. Выключите огонь и дайте остыть 30.
минут. Осторожно снимите банки с плиты, используя чистую прихватку или духовку.
рукавицы, если банки все еще слишком горячие, чтобы с ними можно было обращаться.Затяните крышки и накройте
с небольшим квадратом из алюминиевой фольги. Энергично встряхните банки, чтобы
чтобы зерно не слипалось и не комковалось. Хранить в чистом, непыльном
место до готовности к использованию.

Зерновые хозяйства

Для некоторых грибов кислотность среды, измеренная с помощью Ph, может
влияние на рост. Кислотность можно отрегулировать, добавив 1 ст.
известняк (CaCO 3 ) на галлон воды и использование последнего для смешивания с
зерно.Известняк можно купить в садовом магазине (иногда бывает
называется «сельскохозяйственная известь»). Agaricus bisporous (пуговица или портобелло
гриб) является примером вида, который выигрывает от добавления CaCO 3 к
зерно. Для получения дополнительной информации о требованиях различных видов обратитесь к
руководство по выращиванию, такое как The Mushroom Cultivator Пола Стаметса (см.
«Источники» в конце статьи).

Перенос агаровой культуры в бутыль или банку для зерна

Одна пробирка для культивирования агара предназначена для инокуляции нескольких бутылочек или сосудов для нерестилищ, поскольку
Для каждой банки требуется лишь крошечный кусочек мицелия.Как правило, вы будете
следуйте той же стерильной методике, которая описана для Фазы 1. Опять же, все
ваши материалы и оборудование на месте, прежде чем вы начнете, и потренируйтесь
технику с пустыми банками и пробирками, пока вы не почувствуете себя комфортно и не сможете работать
быстро.

При работе с зерновыми бутылками или банками полезно иметь люльку для
Держите бутылку или банку в горизонтальном положении при переносе.
Это освобождает руки для снятия и установки крышек.Колыбель легко может
быть изготовленным из картонной коробки объемом литра или пол-галлона путем разрезания
соответствующие по размеру выемки в нем.

После снятия крышки и крышки пробирки с агаром и флакона или
банку, используйте петлю для посева (рис. 4), чтобы вырезать небольшой кусочек мицелия.
из агара. Поместите его внутрь банки и закройте обе крышки. Наконец,
постучите банкой по пятке руки, пока мицелий не расположится
на зерно.

Обязательно стерилизуйте посевную петлю в пламени между каждым
посев, а также держать пробирку и банку в горизонтальном положении.
раз, чтобы предотвратить попадание взвешенных в воздухе частиц.

После инокулирования банок датируйте и промаркируйте их содержимое, используя
перманентный маркер, например Sharpie, или используйте небольшой бумажный почтовый ярлык.
Вы также можете пометить стрелку на контейнере, ближайшем к тому месту, где
мицелий был помещен в сосуд для дальнейшего наблюдения, так как иногда он
трудно увидеть, пока он не начнет расти. Когда грибница начинает расти
через зерно, периодически встряхивайте емкость для ускорения заселения
и чтобы зерна не слипались в густую массу.Мицелий
такие грибы, как Oysters и Agaricus , хорошо растут при комнатной температуре. Один раз
зерновая культура полностью заселена, ее можно хранить в холодильнике до
сохранить жизнеспособность.

Фаза III: Конечный субстрат и индукция плодоношения

На третьем и последнем этапе выращивания грибов размер культуры составляет
снова увеличился, но обычно на другом субстрате, чем зерно, и
условия окружающей среды регулируются, чтобы стимулировать плодоношение.Выбор
плодового субстрата будет варьироваться в зависимости от вида грибов. Здесь
мы опишем субстрат и условия, необходимые для плодоношения Pleurotus
виды (вешенки).

Вешенки — отличный выбор для начинающего земледельца, так как
мицелий быстро растет, агрессивно конкурирует с нежелательными
организмов и плодоносит в относительно широком диапазоне условий.
Кроме того, существует множество разновидностей, доступных в разных цветах радуги.
включая белый, коричневый, розовый и желтый, и они доступны из продуктов питания
в магазинах или через поставщиков по почте.

Субстраты для плодов

Вешенки можно выращивать на самых разных материалах, например: твердая древесина
бревна, солома, опилки, кукурузные початки, измельченные газеты и т. д. Избегайте опилок и
щепа из хвойных пород, таких как сосна, поскольку она препятствует росту
Мицелий вешенки. Субстрат для выращивания вешенки можно
из зоомагазинов и кормов, где можно купить тюки соломы
или подстилочный материал, такой как осиновая стружка.Склады пиломатериалов лиственных пород и
компании, занимающиеся обрезкой деревьев, также являются хорошими источниками материала для выращивания. Используйте свой
наблюдательность и креативность.

Подготовка основания

Вешенки можно выращивать на пастеризованном субстрате, что проще
приготовить и дешевле, чем стерильные среды. Цель
пастеризация заключается в выщелачивании растворимых соединений, которые могут привлекать
конкурирующие плесени, а также для уничтожения насекомых-вредителей. Простой способ приготовления
пастеризованная измельченная солома или аналогичный материал для пропаривания
воды около 30 минут, затем слейте воду и остудите.Содержание влаги
будет примерно правильно, когда сжатая горсть едва производит капельки
воды между пальцами.

Для большего количества субстрата или бревен — металлическая бочка емкостью 55 галлонов.
или барабан может быть размещен на пропановой плите или горелке открытого типа. Заполненный
с субстратом и залит водой, доводят до кипения и уваривают
на 30 или 45 минут. Затем материал процеживается (самодельное ситечко
установленный внутри бочки перед наполнением, изготовлен из проволочной сетки, закрепленной на
строительный магазин).В качестве альтернативы, наполните мешки ситечка для краски на 1/2 заполненными
субстрат, обвязать шпагатом, заполнить им бочку на 1/2 или 3/4, добавить
воды и вскипятите, как описано выше.

Размер культур и контейнеры

Плодовые культуры могут быть любого размера, но любителям будет полезно начать
маленькие, чтобы усовершенствовать свою технику. Картонная коробка с молоком на полгаллона
с полиэтиленовым пакетом — удобная культура размером с хобби. Другая альтернатива
приобрести рукава для прозрачных пластиковых пищевых контейнеров и крышки в
ресторанный магазин.Это недорогие, прочные, удобные в транспортировке,
и предлагают хороший обзор прогресса культуры.

Обогащение субстрата

Урожайность можно повысить, добавляя богатые источники пищи, такие как кофейная гуща,
хлопковая мука, рисовые отруби и т. д. Однако их следует употреблять с осторожностью.
поскольку они увеличивают вероятность заражения. Обычно эти
материалы добавляются после первоначального запуска, то есть после того, как культура
уже полностью колонизированы, чтобы избежать заражения.Попробуйте использовать палочку для еды
сделать небольшие туннели в колонизированном мицелии сверху, затем влить
пастеризованная добавка, возможно, с использованием воронки. Это поможет
мицелий, чтобы быстро его колонизировать, сводя к минимуму возможность
загрязняющие вещества, чтобы добраться до него первыми.

Нерест

Чем больше зерна используется для инокуляции плодовой культуры, тем быстрее она
будет колонизирован, тем менее вероятно, что он станет зараженным, и
скорее принесет плоды.Потому что пастеризованные культуры могут быть заражены
с плесенью и бактериями лучше ошибиться на стороне избыточного нерестилища, когда
прививка ваших первых культур. Норма нереста из одной чашки посевного материала на
пол-галлона субстрата подойдет.

Перед открытием зерновой бутылки или банки хорошо встряхните. Вылейте зерновую икру по поверхности субстрата.
или чистыми руками смешайте субстрат и нерест в лотке и
затем поместите в пакет или контейнер.Свободно завяжите полиэтиленовый пакет
завязать завязать или просто перевернуть. В пластиковых крышках проделайте небольшие отверстия после
несколько дней, чтобы обеспечить воздухообмен. Хранить в непыльном месте, возможно
положите немного бумаги или пластика сверху, чтобы предотвратить попадание пыли и
загрязняющие вещества от попадания.

Большинство штаммов вешенки, особенно тех, которые используются в коммерческих целях, растут
быстро между 65 и 75 градусами по Фаренгейту и не требует понижения
температура фруктов.Во время нереста культуры следует поддерживать в
среда с высокой влажностью и низким воздухообменом. Вешенка
мицелий может выдерживать довольно высокие уровни СО2. Культура размером с половину
галлонная упаковка молока должна быть полностью заселена примерно за три недели, когда
выращено при температуре 70-75 градусов F.

Плодовые

Культура обычно не плодоносит, пока субстрат не будет полностью заполнен.
колонизирован. Небольшие скопления или наросты кораллоидов на поверхности указывают на то, что
что культура начинает приносить плоды.Хотя понижая растущий
температура обычно не требуется для плодоношения, небольшое количество
непрямой свет считается важным.

Для нормальной формы
плодовых тел, требуется больший воздухообмен, чем во время нереста, но
по-прежнему необходимо поддерживать высокую влажность. Для достижения этого состояния культуры
часто хранятся в полиэтиленовом пакете с отверстиями для вентиляции или в коробке или
террариум с смоченной ванночкой с гравием. При использовании контейнера и крышки один раз
грибы начинают «приколоть» (т.е., начинают образовывать крошечные массы, напоминающие
миниатюрные плодовые тела), крышка может быть снята, а затем вышеупомянутый
полиэтиленовый пакет с отверстиями или террариум можно использовать для поддержания влажности.

Вешенка может вырасти из булавочной головки до недели.
до созревания в зависимости от температуры и влажности. Когда предельная маржа
начинает появляться, плодоносящее тело прошло свой расцвет, поэтому к этому моменту вы
должен был либо использовать его, чтобы начать новую серию культур, либо иметь
съел на ужин.(См. Рисунок 6.)

Рис.6 — Успешное плодоношение

Куда мы идем дальше

Когда вы освоите технику и добьетесь успеха
с таким легко выращиваемым сортом, как Вешенка, вы можете
вдохновил попробовать другой вид. Или, возможно, у ваших близких будет
умолял вас выделить в вашем доме «особое» место для вашего
растущий сбор плодовых грибов, культур и связанных с ними
атрибутика.Возможно, вы захотите продолжить свою кампанию против
загрязняющих веществ, вложив средства в вытяжку с ламинарным потоком или даже построив лабораторию,
возможно, в неиспользуемой комнате или туалете. Или, возможно, вы хотели бы изучить
перспектива натурализации некоторых видов в вашем саду или на открытом воздухе
среда обитания.

Прежде всего, если в
в вашем районе, я настоятельно рекомендую вам попробовать посетить их. Чем больше
знакомство с техникой, и чем больше вы сочувствуете другим
культиваторов на всех уровнях, тем более успешными и полезными будут ваши
переживания будут.Ваше местное микологическое общество может предложить занятия. Это
может даже иметь комитет по совершенствованию или, по крайней мере, список людей
заинтересованы в совершенствовании, с кем можно обменяться идеями и от кого
вы можете получить информацию и совет.

Если ваше местное общество не предлагает
занятия, обязательно проявите интерес; могут быть опытные участники
которые с радостью преподали бы класс, если бы был проявлен достаточный интерес. Или
создайте комитет по совершенствованию самостоятельно!

На этом этапе, если вы еще этого не сделали, я рекомендую вам инвестировать
в хорошем руководстве по выращиванию, таком как The Mushroom Cultivator Пола Стаметса
и Дж.С. Чилтон (см. «Источники»). Вы также можете заказать некоторые культуры
по почте от поставщиков, таких как Fungi Perfecti или Western Biologicals
(опять же, см. «Источники»), и эти культуры придут с определенными
инструкции. Конечно, когда вы освоите технику, вы
также можете начать экспериментировать с сортами, собранными в вашем районе
или бакалею, взяв культуры тканей или даже перейдя к культурам спор.

После того, как вы испытали радость, наблюдая, как эти крошечные булавочные головки вращаются,
в прекрасные плодоносящие грибы из ваших собственных культур, вы
обязательно изменится.И тогда действительно начинается приключение!

Источники для выращивания грибов

Микологические материалы, культуры, наборы и информация о выращивании

  • Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Olympia WA 98507 телефон 800-780-9126, факс
    360-426-9377, электронная почта [email protected], веб-сайт www.fungi.com
  • Western Biologicals, Ltd., P.O. Box 283, Aldergrove, B.C. Канада V4W 2T8,
    телефон / факс 604-856-3339, электронная почта western @ prismnet.bc.ca
  • Mushroom Adventures, 355 Serrano Drive, Suite 9J, San Francisco CA 94132,
    телефон 415-586-4082, веб-сайт www.mushroomadventures.com
  • Gourmet Mushroom Products, P.O. Box 515, Graton CA 95444, круглосуточный заказ
    линия 800-789-9121, факс 707-823-9091, телефон 707-829-7301, электронная почта
    [email protected], веб-сайт www.arrowweb.com/MUSHROOM/
  • Люди-грибы, The Second Foundation, 560 Farm Road, P.O. Коробка 220,
    Summertown TN 38483-0220, телефон 615-964-2200, круглосуточная линия заказов
    800-692-6329, факс 800-386-4496, электронная почта гриб @ thefarm.org, web
    www.thefarm.org/mushroom

Лабораторные расходные материалы и компоненты средств массовой информации

  • Сайты онлайн-аукционов, такие как EBAY (www.ebay.com). Поиск по ключевым словам
    такие как «лаборатория», «пробирки», «скороварка», «HEPA-фильтр» и т. д.
    Администрация общих служб
  • Государственное учреждение, которое иногда ликвидирует материалы, например лабораторные
    оборудование. Офисы GSA перечислены по регионам, и у них есть список рассылки.
    на который вы можете подписаться для своего региона.Также доступно в Интернете по адресу
    www.gsa.gov
  • Медицинские компании. Они часто готовы продавать публике и
    их цены часто вполне приемлемы. Хороший источник пробирок,
    скальпели, петли для посева, а также предметные стекла для микроскопов и т. д.
    Например, в Сан-Рафаэле, Калифорния, в Casad Surgical Supply по телефону
    415-454-1236.
  • Химические сбытовые компании. Может перевозить как лабораторные принадлежности, так и носители.
    такие ингредиенты, как агар, декстроза и т. д.Например, химикаты для
    Исследования и промышленность, телефон 510-893-8257.
  • Поставщики пивоварения. Они содержат ингредиенты среды, такие как пивные дрожжи.
  • Магазины здорового питания. Могут перевозиться навалом различные ингредиенты для сред.
  • Строительные магазины. Источник скороварки, молотой раковины устриц
    (сельскохозяйственная известь), гипс, торфяной мох.
  • Питомники. Источник сельскохозяйственной извести, гипса, торфяного мха.

Справочная литература

  • Культиватор грибов: Практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, автор:
    Пол Стамец и Дж.С. Чилтон, Agarikon Press. (Купить в книжном магазине MykoWeb.)
  • Выращивание изысканных и лекарственных грибов, Пол Стаметс, Ten Speed ​​Press. (Купить в книжном магазине MykoWeb.)
  • Выращивание диких грибов, Боб Харрис, иллюстрация Сьюзан Нери, Wingbow
    Нажимать.
  • Выращивание грибов простым способом: Выращивание домашних грибов с использованием водорода
    Перекись, Р. Раш Уэйн. Интернет http://members.aol.com/PeroxyMan.
  • Грибы в саду, Хельмут Стейнек, Mad River Press.
  • Некоторые из вышеперечисленных продуктов можно приобрести в компании Fungi Perfecti (www.fungi.com). Все
    можно найти на сайте Amazon.com (www.amazon.com). Также попробуйте поискать
    другие книжные магазины и Интернет. К сожалению, количество
    названия по выращиванию грибов, и многие из них уже не печатаются. Магазины подержанных книг
    может помочь. Amazon.com утверждает, что может успешно выполнять поиск
    для книг, вышедших из печати.Попробуйте использовать ключевые слова «грибная культура», «гриб».
    выращивание »,« выращивание грибов »и т. д.

Мастерские и классы по выращиванию

  • Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Olympia WA 98507, телефон 800-780-9126,
    факс 360-426-9377, электронная почта [email protected], веб-сайт www.fungi.com
  • Western Biologicals, Ltd., P.O. Box 283, Олдергроув, Британская Колумбия, Канада V4W 2T8,
    телефон / факс 604-856-3339, электронная почта western @ prismnet.bc.ca
  • Mushroom Adventures, 355 Серрано
    Drive, Suite 9J, San Francisco CA 94132, телефон 415-586-4082, Интернет
    www.mushroomadventures.com
  • Gourmet Mushroom Products, P.O. Box 515, Graton CA 95444, круглосуточный заказ
    линия 800-789-9121, факс 707-823-9091, телефон 707-829-7301, электронная почта
    [email protected], веб-сайт www.arrowweb.com/MUSHROOM/
  • Wild About Mushrooms, Box 1088, Forestville CA 95436, телефон
    707-887-1888, электронная почта charmoon @ trr.metro.net, Интернет www.wildmushrooms.qpg.com


Terri Marie Beauséjour (Bo ‘say zhur) — бывший президент Mycological
Общества Сан-Франциско и был председателем комитета по культивированию общества.
Когда она не находится на пути к микологическим приключениям и открытиям, она работает
старший инженер-программист в ведущей фирме компьютерного проектирования. Она может
связаться по электронной почте (russula @ home.com) или по почте c / o Mycological
Общество Сан-Франциско, почтовый ящик 882163, Сан-Франциско, Калифорния 94188-2163.

Приключения на заднем дворе в мицелии | Ассоциация попечительства фермы Каролины

от Tradd Cotter, Грибная гора

Королевская строфария плодоносит на древесной щепе на ферме Траддс Грибная гора.

Выращивать грибы проще, чем вы думаете. Вскоре об этом будут думать как о посеве семян, таких как помидоры, горох и другие овощи.Вместо того, чтобы сажать в почву, вы просто сажаете другие органические овощи или остатки деревьев, такие как щепа лиственных пород, сушеные овощные отходы или любой другой тип сушеного куста, виноградной лозы или полевых культур. Так почему же вы ждете, когда грибы будут полны белка, витамина D, селена и многих других замечательных питательных и иммуностимулирующих свойств? Каждый домовладелец, небольшой производитель или предприятие производит много мусора, пригодного для выращивания грибов.

Основы посадки и плодоношения грибов

Грибы сильно отличаются от растений — им не хватает хлорофилла, но они синтезируют свет и делятся на массы клеток, называемых «мицелием».«Эта сеть клеток очень похожа на закваску для хлеба, которую либо покупают, либо создают в лаборатории в качестве нерестилища. Затем его используют для «инокуляции» или повторного посева в следующую партию органического вещества с достаточным питанием для поддержания мицелия.

Какое-то время обеспечивать мицелий достаточным питанием все равно, что кормить питомца, чтобы сохранить ему жизнь. Ваша задача — дать им достаточно еды, откормляя их органическими веществами. Но тогда вам действительно нужно морить их голодом, потому что грибы приносят плоды только тогда, когда у них заканчивается источник пищи.Это как если бы вы заряжали биологическую батарею, а затем щелкали выключателем, морив ее голодом. Это запускает так называемый цикл плодоношения или «промывка», который представляет собой повторяющийся цикл производства грибов. Именно так оно и будет какое-то время, поскольку мицелий потребляет органическое вещество. Это предсказуемо — если вы сажаете несколько грибов каждую неделю, вам гарантированы грибы каждую неделю.

Итак, вы можете спросить себя: «Как мне начать, не имея опыта?» Не бойся! Следуйте моим надежным методам выращивания древесной щепы, которые помогут вам выращивать грибы на заднем дворе.

Обработка щепы

Зима — идеальное время для начала прививки грибов. Древесная щепа и засохшие растительные остатки есть повсюду, поэтому идея использовать так много для декоративных целей или временного подавления сорняков не предполагает полного использования материала и сотрудничества между грибами и бактериями. Поймите, что древесные остатки могут быть заселены, чтобы образовать слой богатого органического материала и, в конечном итоге, отливки червя. Я бы посоветовал сажать грибы между рядами овощей или вокруг фруктовых деревьев в вашем саду.

Во-первых, нам нужно заставить мицелий питаться тем, что ему больше всего нужно — древесной щепой, которую можно приобрести на местной лесопилке или у лесовода. Каждый гриб индивидуален, поэтому перед тем, как начинать проект, спросите своего поставщика нерестилищ, какая среда подходит для породы дерева, например лиственных или хвойных. Например, для King Stropharia обычно рекомендуется использовать свежую древесную щепу лиственных пород ( Stropharia rugoso-annulata ). Древесина и мусор также должны быть свежими — то есть в течение нескольких недель после распиловки, — поскольку другие грибы конкурируют за первоклассную собственность органического вещества.Теперь выполните следующие простые шаги:

1. Положите слой картона и тщательно намочите.

2. Осторожно посыпьте поверхность картона и добавьте слой влажной стружки на глубину 3 дюйма. Затем смешайте спавн с фишками в достаточном количестве, чтобы вы могли видеть хотя бы несколько штук через каждый дюйм или около того. Смешивание большего количества нереста — пустая трата времени.

3. Повторите то же самое с другим слоем влажного картона, спавном и чипами с спавном. Повторяйте, пока ваша кровать не станет глубиной не менее 8-10 дюймов.

4. Накройте тонким слоем листьев или соломы. Обильно поливайте каждую неделю, чтобы образовался мицелий. Проверяйте раз в неделю в течение нескольких недель, чтобы убедиться, что мицелий распространяется, закопав несколько мест, а затем залатав его обратно. Если вы заметили хороший рост, оставьте его в покое и поливайте один раз в неделю, пока через 4-6 месяцев не начнется плодоношение, обычно в течение лета до поздней осени. Накройте проволочной сеткой, если у вас есть куры или дикие индейки, потому что они испортят вам постель.

Урожай

Свежие грибы можно хранить неделями, если их собрать, когда они еще не очень влажные, и поместить в контейнер, который дышит, в холодильнике.Если они немного подсохнут, добавить воды для их увлажнения во время приготовления достаточно легко. Если вы не используете грибы какое-то время, поместите их в дегидратор или высушите на солнце и храните в плотной банке или пакете, и они будут храниться годами!

Традд Коттер — основатель Грибной горы и занимается выращиванием грибов почти 20 лет.

> Узнайте больше из будущей книги Традда «Выращивание органических грибов и микромедиация для всех», которая будет доступна в Chelsea Green Publishing в начале 2013 года.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.