Обычная мята: Чем мята перечная отличается от обычной?

Мята и не мята — как различать, использовать и где посадить?

Начинающий садовод обязательно сажает мяту — для чая, для приправы, в крюшон летний кинуть несколько листиков, для мохито или муравьёв отпугивать. Мята в саду смотрится прямо-таки острой необходимостью. Потом оказывается, что бороться с расползающейся во все стороны мятой – то ещё удовольствие. Чай с мятой семья пить отказывается, посушить для приправы как-то руки не доходят, крюшон и мохито смаковать некогда — морковка не прополота, а муравьи ползают невдалеке от кустов… Встаёт вопрос — как теперь её извести? А, может, попробовать найти ей применение? Может, мы просто не умеем с ней обращаться? Ведь мята очень разная, она может удивить и вкусом, и ароматом, и цветом, и кучей неожиданных полезных применений. Об этом и поговорим — о разных мятах (некоторые из них и не мяты вовсе), куда посадить и как извлечь максимальную пользу.

Мята и не мята — как различать, использовать и где посадить?Содержание:

Какой бывает мята?

Да какой только ни бывает! Но по нашим садам кочуют, передаваемые отросточками из рук в руки, чаще всего: мята перечная, мелисса лекарственная, или Лимонная мята, и котовник кошачий, или Кошачья мята.

При этом ни мелисса, ни котовник никаким боком к мятам не относятся. Они просто в том же семействе – Яснотковые. В этом замечательном семействе, кроме мяты, есть много чего ароматного: чабрец,  шалфей, иссоп, душица, змееголовник, базилик,  лаванда, розмарин, перилла, монарда, и ещё всякое малознакомое и незнакомое совершенно.

Так вот, сначала про настоящую мяту. Видов мяты насчитывается 20, а гибридов 22. Имеются в виду естественные гибриды: растение перекрёстноопыляемое и роднится с кем придётся. Но садоводам всё это разнообразие без особой надобности, пусть ими селекционеры занимаются. Поэтому остановимся на самых применимых видах.

Настоящая мята

Мята перечная

Мята перечная (Mentha × piperita), гибрид мяты водной и колосистой — самая распространённая, наверное, не только по причине доступности, но и по причине агрессивности. У меня, посаженная в смеси с болотной, колосистой и круглолистной, перечная уже через год придушила своих соседок, а случайно выросшая в зарослях мелиссы, сейчас занимает площадь большую, чем сама мелисса. Чувствую, и её она намерена придушить.

Листики у перечной мяты удлинённые, цветочки розово-фиолетовые. У перечной мяты сильный запах и резкий остро-ментоловый вкус. Её сорта активно используются для производства эфирного масла, ментола, лекарственного сырья.

Мята перечная (Mentha × piperita). © Forest and Kim Starr

Мята колосистая

Мята колосистая (Mentha spicata), в отличие от перечной, обладает более мягким вкусом, но не менее ярким ароматом. Также используется для получения эфирного масла и лекарственного сырья, в том числе, для детей за счёт мягкого вкуса.

Растение кустистое, листва широкая, курчавая, соцветия лилово-розовые. Более морозостойкая, чем мята перечная.

Читайте также нашу статью Как я заготавливаю травяной чай на зиму.

Мята колосистая (Mentha spicata). © hello_kosmos

Мята душистая

Мята душистая, или Круглолистная (Mentha suaveolens) имеет более изысканный вкус, по сравнению с перечной, без остроты и лишней ментоловости. Листики у неё сравнительно округлые, цветёт она белыми цветочками.

Душистая мята, скрестившись с длиннолистной, произвела на свет замечательный гибрид – мяту яблочную, или кондитерскую (Mentha rotundifolia). У этой мяты нежный привкус свежего зелёного яблока, без ощущения холода. При термообработке не горчит. Листья округлые, морщинистые, цветы лиловые или белые. Теплолюбива.

Мята душистая, или Круглолистная (Mentha suaveolens). © photopoésieМята яблочная, или кондитерская (Mentha rotundifolia). © Michael Peirce

Мята болотная

Мята болотная (мята блошиная, омбало) (Mentha pulegium) отличается от предыдущих видов круглыми мутовчатыми розово-лиловыми соцветиями, сравнительно мелкими листьями и несколько другим ароматом, без которого невозможен настоящий соус «Ткемали» и приправа «Хмели-сунели». И эта мята теплолюбива, в диком виде произрастает на Кавказе.

Мята болотная (Mentha pulegium). © naturgucker

Читайте также нашу статью 7 лекарственных растений для вашего сада.

Это виды и гибриды мяты, которые выращиваются в садах довольно часто. А есть ещё «дикари», проживающие в лугах, возле ручьёв и речек. Мята водная (Mentha aquatica) — одна из родителей перечной, мята полевая (Mentha arvensis), мята длиннолистная (Mentha longifolia) и их гибриды во всех сочетаниях – также используются и в кулинарии, и как лекарственное сырьё.

Мята водная (Mentha aquatica). © naturguckerМята полевая (Mentha arvensis). © Javier PelayoМята длиннолистная (Mentha longifolia). © Javier Pelayo

Мята ананасная ‘Variegata’

Селекционеры, опять же, не дремлют. Выводят сорта мяты со всякими разными экзотическими привкусами — от банана до шоколада. И разного цвета, включая пестролистность. А бывает и то, и другое – например, мята ананасная ‘Variegata’ (Mentha rotund if о На variegata) с удивительным ароматом, белыми краями листьев и не так сильно разрастающаяся.

Мята ананасная ‘Variegata’ (Mentha rotund if о На variegata). © Alwyn Ladell

Не мята, или ненастоящая мята

Конская мята

Шандра, или Конская мята (Marrubium vulgare) – дикарь-дикарём, растёт по всей Европейской части на обочинах дорог, на полях. И при этом обладает мятно-апельсиновым или мятно-яблочным привкусом и даёт исключительно ароматный мёд. Обыкновенная такая «крапивка» с мохнатенько-белёсыми листьями и мутовчато расположенными белыми цветочками.

Шандра, или Конская мята (Marrubium vulgare). © Javier Pelayo

Агастахе

Агастахе, или Многоколосник (Agastache). В этот род входят корейская мята, мексиканская мята, лофант анисовый, который и мятам, и лофантам – «седьмая вода на киселе».

Род замечателен своими кулинарными, декоративными, лечебными и медоносными свойствами, разнообразием листьев и цветов, что позволяет его широко использовать в декоративном садоводстве. Заодно можно и в какие-нибудь блюда добавить, и полечиться. Видов и сортов много, они очень разные.

Лофант анисовый (Agastache foeniculum). © Anna

Читайте также нашу статью Импозантный гигант лофант, или агастахе.

Мелисса лекарственная

Мелисса лекарственная, или Мята лимонная (Melissa officinalis) давно и хорошо знакома садоводам своим нежным лимонным ароматом, свеже-зелёными листиками и белыми губастыми цветочками. Обилие лекарственных применений отражено в латинском названии. Нежные листики, изысканный аромат — мята на её фоне смотрится грубовато. Наверное, мне надо поторопиться со спасением деликатного растения от бесцеремонного агрессора. Сейчас есть разные сорта, в том числе, с апельсиновым ароматом.

Мелисса лекарственная, или Мята лимонная (Melissa officinalis). © Ham Radio

Котовник кошачий

Котовник кошачий, или кошачья мята (Nepeta cataria), этакий кошачий галлюциноген. Некоторые виды котовников, как и мелисса, характеризуются заметными лимонными тонами аромата, часто выращиваются в садах. Но только котовник кошачий со специфическим запахом периодически приводит в неистовство окрестных котов и кошек.

Прекрасный медонос, обладает лекарственными свойствами, но агрессивен не меньше мяты перечной. Интересно было бы посадить их рядом и посмотреть — кто кого? Но котовника кошачьего у меня сейчас нет. Проживая на Дальнем Востоке, я почти 20 лет пыталась держать его в отведённых рамках, пока у меня передышка. Сортов разных видов котовников уже много, с белыми, синими и розовыми цветами, от 20 см до 1 м высотой.

Котовник кошачий, или кошачья мята (Nepeta cataria). © Bill Keim

Будра плющевидная

Будра плющевидная, или Мята собачья (Glechoma hederacea) садоводам более известна в качестве сорняка, а декоративные виды – в качестве почвопокровника или ампеля. Растение считается ядовитым и в то же время лекарственным — вопрос, как всегда, в дозировке. Народное название – «сороканедужник» — отражает уважительное отношение к этому неброскому растению.

Ещё на Дальнем Востоке увидела у знакомых длинные побеги будры, свисающие с подпорной стенки из скальника. Мне немедленно захотелось такое же, только с пестролистной будрой. К сожалению, мои многочисленные попытки поселить пестролистную будру в Хабаровском крае так успехом и не увенчались. А хороша!

Будра плющевидная, или собачья мята (Glechoma hederacea). © Andreas Rockstein

Где поселить мяту и не мяту?

Об агрессивности мяты перечной и котовника уже упомянуто. Остальные немного лучше, но тоже своего не упустят. Так что селить их желательно в заранее ограниченное место. У меня мята и мелисса сидят в ограниченных камнем приствольных кругах черешни и сливы, всё, что выползает наружу – удаляется при покосе. В конце сезона мята нещадно прореживается. В начале сезона я её не трогаю, потому что у нас есть пчёлы – пусть цветёт побольше, чтоб пчёлам далеко не летать. Сорняков в приствольном круге уже нет – даже пырей мята выжила.

Кстати, тли на сливе и черешне, под которыми посажены мята и мелисса, не было, она сидела на соседней сливе.

Все мяты и мелиссу можно использовать в цветниках, но сажать во вкопанные металлические ёмкости, а пластиковые они, разрастаясь, поломают.

Видела однажды совместную посадку мяты перечной с лилейником рыжим – битва титанов! Сочетание цветов и архитектуры, впрочем, получилось интересным.

Для кулинарных и лекарственных целей много мяты не требуется, так что вполне можно организовать небольшой огороженный мини-огородик пряных трав. Но присмотр за ними нужен постоянный! Если цветы мяты не нужны, лучше регулярно срезать зелень, не давая выходить цветоносам.

Некоторые сортовые мяты, мелиссы и котовники буйствуют значительно меньше своих диких собратьев, особенно пестролистные виды – их можно сажать в цветники без ограничений корневой системы.

А вот агастахе место, однозначно, в цветнике. У этого рода потрясающий декоративный потенциал. Моя любимица «Золотой юбилей» необыкновенно хороша золотой листвой с сиреневыми колосками соцветий. Аромат очень выраженный, не мятный, с анисовыми нотками.

Будра изящно смотрится в подвесных кашпо, на подпорных стенках, в качестве почвопокровника. Если не в кашпо, то ограничивать её тоже нужно – она ползёт, укореняясь во всех узлах, и способна занять за сезон довольно большое пространство.

К почвам и условиям выращивания мяты, как настоящие, так и ненастоящие, весьма неприхотливы. За полив в жару будут благодарны, в подкормках, как мне кажется, не нуждаются – и без этого прекрасно растут и колосятся. По крайней мере, на  нейтральном или слабокислом суглинке, другой почвы у меня не было.

Огородик пряных трав. © KustRoz

Как использовать настоящую и ненастоящую мяту?

Для отпугивания муравьев

Это сильно зависит от надобности и от излишков ботвы. В течение лета я активно использую зелень мяты перечной для отпугивания муравьёв от ульев с пчёлами. Но этот вариант хорош только при малом количестве ульев: стебли мяты с листьями рву или режу и раскидываю вокруг улья. Особенности продуцирования растениями фитонцидов и эфирных масел таковы, что требуют повреждения стеблей и листьев, тогда всё отпугивающее выделяется максимально. Тут нужна регулярность.

Собачью миску для сухого корма при появлении муравьёв тоже обсыпаю вокруг порванными мятными листиками – муравьи разбегаются на глазах.

При сушке фруктов или грибов в подвесных сетках (а сушим мы всё под матовым поликарбонатным навесом – жара на Кубани позволяет), развешиваю пучки мяты, мелиссы, агастахе, чтобы всякие насекомые вокруг не колготились. В сетку они не пролезут, но и возле неё, я думаю, им делать нечего.

Мята против мышей

В сарайчике с инструментами, там, где зимой хранятся всякие банки с вареньем и соленьями, а также хранятся орехи (Кубань!) тоже развешиваю и раскладываю пучки мяты и агастахе – от мышей. Здесь, как и с пчёлами, нужна регулярность.

Мятный сироп против бессонницы

Прошлой осенью попался мне на глаза рецепт мятного сиропа: срезанные стебли с листьями мяты залить кипятком так, чтобы вода покрыла зелень, пусть постоит часов 12. Жидкость отцедить, нагреть, добавить сахар в соотношении 1:1,5, прокипятить, добавить лимонный сок половины лимона из расчёта на 0,5 л сиропа или лимонную кислоту 0,5 ч. л. Всё прокипятить 10 мин на малом огне и горячим разлить в стерилизованные бутылочки (у меня по 0,25 л), сразу закрыть. Если ложечку такого сиропа добавить в вечерний чай, спится особенно хорошо – так было написано в рецепте.

Я как раз в конце сезона срезала все стебли мяты, ещё и проредила от души – ботвы с листьями оказалось много даже после полного обеспечения пчёл и мышей. Сделала сироп, то, что не влезло в бутылочки, добавила себе в чай. На сон-то и никогда не жаловалась, больше 10 минут на засыпание не уходило, а тут, кажется, ещё горизонтальное положение окончательно принять не успела, уже спала.

Испытания, проведённые в течение месяца на родственниках и знакомых, показали очень неплохие результаты, а потом сироп кончился. В этом сезоне у меня такой объём заказов, что пчёл и мышей придётся, похоже, переводить на эфирное масло.

Можно, конечно, не возится с сиропом, и заваривать просто чай с мятой и мелиссой, эффект будет ничуть не хуже. С сушёной мятой, мелиссой и агастахе у нас проблем нет: пока сушатся фрукты, пучки, висящие рядом, тоже успевают просохнуть, остаётся только «обмолотить». Но сироп почему-то оказался более востребованным.

Мята незаменима для приготовления различных прохладительных летних напитков и украшения блюд. © liquor

Мята в кулинарии

Я добавляю мяту в шашлык, в мохито и крюшон. И в маринады – добавление листика мяты или мелиссы в маринованные огурчики делает вкус более изысканным.

И вот ещё  находка, как раз для лета: порезать в баночку или ёмкость с крышкой молодые огурчики, посолить, добавить немного порезанной мяты и укроп, закрыть крышкой и хорошо потрясти – через минуту замечательная закуска с освежающим вкусом. С шандрой и мелиссой вкус интереснее.

Котовники, шандру, мелиссу, агастахе можно связывать в пучки и подвешивать в сарайчике или ставить в вазочки без воды туда, где не нужны лишние насекомые. А чтобы не осыпались без дела листики, обернуть букет в бумагу.

Потом эти листики пригодятся в чай. Если же сделать небольшие подушечки-саше и зимой класть их на батарею отопления в спальне, воздух будет здоровее, сон крепче и спокойнее.

Читайте также нашу статью Мята — какую выбрать и как выращивать?

Мята для перекрестного опыления

Будра, агастахе, декоративные котовники, мяты и мелиссы, необычайно хороши в дизайне сада. И все эти растения  прекрасные медоносы. Для тех же, у кого пчёл нет – это привлекающие опылителей растения. Урожайность при перекрёстном опылении увеличивается очень заметно, вот заманить пчёл на участок и помогут всевозможные мяты и не-мяты.

Отличие мяты от перечной мяты

Эфирное масло перечной мяты: полезные свойства и применение

Одна из разновидностей мяты- мята перечная. Чем эфирное масло этого вида мяты от обычной? Как применяют?

Где растёт, как выглядит мята перечная

Мята перечная (лат. Mentha piperita) — самый распространённый сорт садовой мяты, она в дикой природе не встречается. Для неё характерен внешний вид зазубренных листочков с фиолетовым оттенком. Имеет яркий холодящий ментоловый привкус и аромат. Она выведена из разновидностей водной и садовых (колосковой) сортов. Выделяют два вида: белую и чёрную. Чёрная (английская мята) выращивается в промышленном сельском хозяйстве многих стран мира. Даёт хороший выход эфирного масла с высокой концентрацией ментола – около 60%, что объясняет ее большую популярность.

Внешние характеристики мяты перечной сходны со всеми остальными видами мяты семейства губоцветных. Это многолетник, травянистое растение у которого прямые четырёхгранные стебли, вырастают до 1 м, имеют хорошо развитое горизонтальное корневище. Листья мяты перечной короткочерешковые, заострённой и удлинённо-яйцевидной формы, по краям остропильчатые. Цветочки мелкие, красно-фиолетового или сиренево-лилового цветов, которые собраны в головчато-колосовидные соцветия в верху побегов. Плоды из 4 семян, темно-бурые на цвет. Цветёт она долго — с середины лета до середины осени.

Из чего делают эфирное масло перечной мяты и как

Mentha piperita масло-сырец в виде тягучей бесцветной, желтоватой или зеленовато-жёлтой жидкости с ярко выраженным ментоловым запахом и характерным холодящим вкусом, которая застывает при охлаждении. Масло холодной мяты получают с выходом от 0,3 до 1 % водной или паровой дистилляцией растения. Качество масла выше при коротком периоде отгонки. Для получения масла высокого качества (для медицины), проводят вакуумную дистилляцию масла. После чего проводят дополнительную очистку, ректификацию.

Мяту перечную собирают и выращивают во многих регионах нашей страны с мая по октябрь. В зависимости от условий произрастания изменяется ее ценный состав. Более высокая насыщенность полезными веществами мяты из тёплых регионов, там ее культивируют для промышленности.

Полезные свойства и как применяют

Полезные свойства мяты перечной обусловлены ее ценным составом и полезным воздействием на организм: она лечит воспалительные процессы в органах дыхания, оказывает спазмолитический, обезболивающий и антисептический, бактерицидный эффект, а также убирает состояние паники, стресса и дискомфорта.

Весь многочисленный спектр полезных свойств, которыми обладают другие сорта мяты, характерен и для мяты перечной, но в большей степени, благодаря повышенному содержанию полезных веществ.

Чем отличается эфирное масло мяты от масла перечной мяты?

Эфирное масло перечной мяты, обычно в разы дороже других ее видов, что служит часто причиной подделок натурального эфирного масла. Например, садовая мята колосовая совсем не содержит ментола, а водная мята, содержит много ментола и мало эфирного масла. У мелиссы выраженный лимонный запах, в ней меньше эфирных масел, она больше используется в кулинарии как приправа. В масле мяты кудрявой отсутствуют резкие ноты, аромат умеренно насыщенный. Их химический состав очень сильно отличен от натурального масла перечной мяты. Разновидности мяты, различны не только внешней формой листьев и соцветий, но и своими полезными свойствами. Ведь у мяты перечной эфирные и масличные железы крупнее и содержат больше эфирного ценного масла. В косметологии масло мяты перечной практически незаменимо.

Рецепт применения для кожи

Эфирное масло мяты перечной полезно при жирной и склонной к раздражению коже, оно эффективно снимает отеки, угревую сыпь, заживляет экземы, ожоги, снимает зуд и воспаления, повышает защитную функцию кожи, освежает кожу, нормализует и выравнивает тон и цвет лица, повышает упругость, питает кожу.

Легко дома приготовить мятный лосьон для жирной кожи лица. Для этого в 500 мл воды всыпать 2 столовые ложки измельчённой мяты, на тихом огне кипятить 10 минут, потом процедить через марлю и добавить по 2 столовые ложки настойки календулы, ромашки, борного спирта и 0,5 столовой ложки сока лимона. Поставить в тёмное прохладное место, протирать смоченным ватным диском лицо утром и вечером.

Рецепт для волос

Удобно использование средства в сауне при проведении СПА- процедур. Помогает от ломкости, посечённых и тусклых волосах, эффективно от перхоти и при жирной коже головы.

Можно приготовить настой трав от выпадения волос. В стеклянной ёмкости в течение 2 недель настоять травы: мяту, розмарин, шалфей, календулу в 400 мл яблочного уксуса, добавить пару капель масел лаванды и мяты перечной. Процедить через марлю, разбавить 1:10 водой. Втирать на ночь, смывая утром тёплой водой. Проводить лечение курсом в течение 10 дней.

Рецепт для лица

Убрать тёмные круги и отеки под глазами можно листочками мяты перечной. Размять в кашицу свежую зелень мяты и наложить на закрытые веки. Или приготовить отвар из 2 ложек листьев мяты и стакана кипятка, прокипятить 10-15 минут. Остудить отвар, процедить через марлю, смочив ватные диски сделать примочки на 10 минут. Если глаза сильно воспалены, диски обмакивать в тёплый мятный отвар и втирая в веки – 5-6 раз, повторять процедуру.

Ценный лечебный состав эфирного масла мяты — великолепное средство для улучшения общего состояния жирной, проблемной, а также комбинированной кожи. Он уменьшает раздражение, убирает жирный блеск и тонизирует, сужает поры и восстанавливает, освежает кожу лица. Поэтому рекомендовано для приготовления масок для кожи: эффективно успокаивая, улучшая кровоснабжение и выравнивая тон кожи.

Каждый вид мяты полезен и имеет много всевозможных способов для применения.

Как отличить: мята или мелиса?

Мята (лат. Mntha) — род растений семейства Яснотковые. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.

Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини горы Менте в Элиде, возлюбленной бога подземного царства Гадеса (Аида). Супруга Гадеса Персефона превратила её в растение — душистую мяту.

И есть ещё одна широкораспростанённая трава о которой не все знают.

Котовник (лат. Npeta) — род травянистых растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Большая часть видов произрастает в Европе, Азии и Африке, некоторые виды встречаются в Северной Америке.
Аромат очень напоминает мяту и мелису.

На земном шаре произрастает более 600 видов мят, 25 из них распространены в умеренном поясе Северного полушария. В нашей стране встречается 14 видов, но в культуре наибольшее значение имеет только мята перечная.

Мяте присущ особый, специфичный только для этого растения запах. В ее листьях содержится 2,4—2,7% эфирного масла, в стеблях его 0,3 %, в соцветиях 4—6%. Основным компонентом этого масла является ментол.

Род мелисса представлен 5 видами. В РФ произрастает только один — мелисса лекарственная. Листья растения содержат от 0,02 до 0,1 % эфирного масла, которое высоко ценится в парфюмерии. В масле присутствуют до 60 % цитраля и около 5 % цитронеллаля, а также гераниол.

Котовник широко распространен в Европе и Азии и представлен 250 видами. В на шей стране произрастают 82 вида. Из них наибольший интерес имеет форма котовника кошачьего. Содержащееся в нем масло (до З процентов) имеет сильный лимонный запах, свойственный и мелиссе лекарственной, хотя химический состав масел и его количество различны. Оно применяется в парфюмерии, кондитерском производстве, мыловарении.

Отличается мята, мелисса и котовник даже районами произрастания. Так, если котовник встречается чаще всего в лесостепной зоне европейской части РФ, на Кавказе, в Крыму, в Западной Сибири, Казахстане, на дальнем Востоке, то мята произрастает в основном в более южных районах европейской части, на Кавказе, в Средней Азии; мелисса также — растение более южных зон нашей страны.

У каждого растения есть и местные названия в соответствии с этноботаническими особенностями. Для мяты перечной присущи такие названия, как холодная мята, холодянка, холодка, английская мята. Мелиссу лекарственную мы часто встречаем под названием лимонная мята. У местных жителей она маточник, роевик, пчельник, медовка, папочная трава. Много местных названий имеет и котовник кошачий: мята степная, кошачья трава, кошачья мята, крапива лесная, утренник.

Наиболее характерные отличия этих трех видов связаны с их ботанико-морфологическими признаками.

Цветки мяты перечной мелкие, обоеполые, бледно-фиолетового цвета, собраны на верху стебля в головчато-колосовидные соцветия. У мелиссы лекарственной они желтоватые, белые, розоватые или фиолетовые, сидячие, собраны по 3—5, иногда. 10 в ложные мутовки в пазухах верхних листьев. А у котовника кошачьего цветки на коротких цветоножках (1-1,5 мм), чашечка 5,5—7,5 мм длины, с коротким пятизубчатым отгибом. Венчик 7,5—10,0 мм длины с двугубным отгибом, грязновато-белого цвета. Имеет характерные пурпурные или фиолетовые крапинки на нижней губе, реже без них.

Котовник кошачий – это многолетнее травянистое растение 40—100 см высоты с деревянистым, ветвистым корнем. Стебель у него в отличие от мяты и мелиссы крепкий, прямостоячий, мягко пушистый, ветвистый. Листья супротивные, треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, острые, крупнозубчатые, опушенные, снизу сероватые, густоопушенные. Цветки собраны в сложные, густые полузонтики, кистями расположенные на концах стеблей и в пазухах ветвей. Верхние полузонтики малоцветковые, плотные, почти сидячие, нижние на цветоносах длиной до 1,5—2,0 см, более рыхлые. Прицветники линейно-шиловидные, короче чашечки. Один из характерных признаков, отличающий котовник от мяты и мелиссы,— две средние его тычинки длиннее двух боковых. Чашечка у котовника цилиндрическая, трубчатая или обратноконическая — у мелиссы же она колокольчатая, двугубая или прямая, а у мяты ворончатая или трубчато-колокольчатая. Плод у котовника — орешек, эллипсоидальной формы, коричневый, гладкий, 1,3—1,5 мм длины и 0,8—1,0 мм ширины. У мяты же плоды тупые, шероховатые, иногда с волосками в верхней части, а у мелиссы — яйцевидные, сильно суженные к основанию, гладкие.

Мята перечная – универсальное растение. Ее не только добавляют в повседневные блюда и напитки, но и во многие лечебные препараты. В народной медицине, отвары из мяты рекомендуют пить при воспалительных процессах, гинекологических, сердечно-сосудистых заболеваниях, болях в животе и изжоге. Мята перечная улучшает пищеварение, помогает избавиться от тошноты, ее применяют при астме.

Так что когда в бокале с коктейлем у Вас лежит лепесточек и бармен утверждает, что это мятный коктейль – задумайтесь такой ли он мятный…

Чем отличается мята от мелиссы

Во многих любимых рецептах (жаркое из баранины с соусом, пироги и так далее) имеется мята. Однако мало кто указывает, что именно используется при приготовлении – перечная или колосистая мята. Стандартно говорят об использовании основного растения, но на самом деле существует больше 15 его видов. Наиболее популярны перечная и колосистая мяты. Иногда лимонной мятой ошибочно называют растение под названием “мелисса”, но на самом деле оно относится к другому роду того же семейства. В чем же разница между колосистой и перечной мятой?

Перечная мята против колосистой

Путаница с тем, какой тип мяты используется в определенном рецепте, несильно ухудшит вкусовые особенности блюда, но между этими двумя видами есть большие отличия, в том числе и во вкусе. Поэтому рассмотрим подробнее характеристики обоих растений.

Перечная мята

Эта мята невероятно острая, почти пряная. И хотя она считается самой известной, на самом деле это естественный гибрид двух других видов. Именно это объясняет его сильные вкусовые особенности. Поскольку данное растение – это смесь двух видов мяты, в нем содержится много ментола (около 40 %). Ментол – это химическое вещество, который и обладает тем узнаваемым охлаждающим вкусом.

Мята чаще всего используется в тех блюдах, которые готовят на праздники. Ведь этот вкус добавляет невероятного ощущения от употребления мяса или же коктейля. Добавляют это растение и в блюда, и в горячие напитки, и даже в алкогольные. Мята никогда не испортит вкус и всегда будет добавлять изюминку. Однако ее освежающий эффект используется и в повседневных вещах, причем не обязательно на кухне.

Мята служит целому ряду лекарственных целей. Известно, что она успокаивает боль в горле и в мышцах, останавливает насморк, снимает стресс. Ее сильный вкус лучше всего подходит для сладких блюд, особенно в которых есть шоколад, поэтому нежные воспоминания о мяте у многих связаны с употреблением пирога или же горячего какао.

Кроме того, мята может помочь похудеть. Ее используют многие девушки, особенно те, которым очень нравится это растение.

Колосистая мята

По сравнению с вышеописанной мятой, колосистая обладает нежным вкусом и ароматом, который можно назвать сладким. И если в перечной аромат и вкус – результат высокого содержания ментола, то в колосистой содержится карвон. Он намного легче и не вызывает сильного ощущения охлаждения. Использование колосистой мяты в основном ограничено кулинарными и коммерческими сферами (например, кремы для бритья и зубная паста). Но также она используется и с медикаментозной целью. Например, она избавляет от икоты и снимает тошноту. Но настолько широко, как мяту перечную, данное растение не используют. Поэтом его основная сфера применения – кулинария.

Колосистую, как и перечную, добавляют во многие блюда. Благодаря своему тонкому вкусу она сделает любое блюдо вкусным.

Заключение

Если говорить о вкусовых особенностях, то колосистую мяту чаще предпочитают те, для кого ментол слишком “тяжелый”. Есть люди, которым нравится его вкус, а есть те, кто даже не может переносить этот освещающий эффект. Поэтому в ресторанах или кафе чаще всего в блюдах используется колосистая, чтобы добавить пикантности блюду, но и не испортить его вкусовые особенности. Кулинарные профессионалы дают советы, говоря о том, что для крепких алкогольных коктейлей лучше использовать мяту, которая способна заглушать неприятный вкус спирта.

Чем отличаются мята, мелисса и котовник

Пряные и лекарственные растения нынче в огородах не редкость. Среди них очень популярны мята и мелисса.
Так чем же отличаются друг от друга произрастающие в нашей стране мяты, мелиссы, котовники?
Все виды растений этих родов имеют свои довольно выраженные, характерные морфологические (ботанические) признаки и определенный состав биологически активных (и ряд других) химических веществ.

На земном шаре произрастает более 600 видов мят, 25 из них распространены в умеренном поясе Северного полушария. В нашей стране встречается 14 видов, но в культуре наибольшее значение имеет только мята перечная.

Мята перечная

Мяте присущ особый, специфичный только для этого растения запах. В ее листьях содержится 2,4-2,7 % эфирного масла, в стеблях его 0,3 %, в соцветиях 4-6 %. Основным компонентом этого масла является ментол. В НПО «Всесоюзный НИИ лекарственных растений» созданы высокопродуктивные сорта для медицинской промышленности: Москвичка, Лекарственная I, Медичка, Чернолистная, гибриды Лекарственная 2 и Лекарственная 3 с содержанием ментола в масле до 80 %.
Род мелисса представлен 5 видами. В СССР произрастает только один – мелисса лекарственная.
Листья растения содержат от 0,02 до 0,1 % эфирного масла, которое высоко ценится в парфюмерии. В масле присутствуют до 60 % цитраля и около 5 % цитронеллаля, а также гераниол.

Котовник

Котовник широко распространен в Европе и Азии и представлен 250 видами. В нашей стране произрастают 82 вида. Из них наибольший интерес имеет форма котовника кошачьего Nepeta cataria. Содержащееся в нем масло (до 3 %) имеет сильный лимонный запах, свойственный и мелиссе лекарственной, хотя химический состав масел и его количество различны. Оно применяется в парфюмерии, кондитерском производстве, мыловарении.
На Кавказе произрастает котовник Мусина. В листьях его до 0,25 % эфирного масла, в траве 0,1-0,4%. У этого вида другой, более резкий мятно-камфарный запах.

Отличаются мята, мелисса и котовник

Отличаются эти растения даже районами произрастания. Так, если котовник встречается чаще всего в лесо­степной зоне европейской части СССР, на Кавказе, в Крыму, в Западной Сибири, Казахстане, на Дальнем Востоке (заносный вид), то мята произрастает в основном в более южных районах европейской части, на Кавказе, в Средней Азии; мелисса также – растение более южных зон нашей страны.
У каждого растения есть и местные названия в соответствии с этноботаническими особенностями.
Для мяты перечной присущи такие названия, как холодная мята, холодянка, холодка, английская мята. В Белоруссии ее именуют мята пярцовая, в Азербайджане – яртыз, в Армении – катвахог, в Грузии – пятна.
Мелиссу лекарственную мы часто встречаем под названием лимонная мята. У местных жителей она маточник, роевик, пчельник, медовка, папочная трава. В Азербайджане же – бандрендж, в Армении – патриндж, в Грузии – барашбо.

Много местных названий имеет и котовник кошачий: мята степная, кошачья трава, кошачья мята, крапива лесная, болячная трава, глушняк, утренник, шандра, шандра душистая.

В Азербайджане котовник называют пишик напеси, в Армении – вайридахц, в Грузии – катапитна, в Татарии – таш ярнузу.

Наиболее характерные отличия

Отличия этих трех видов связаны с их ботанико-морфологическими признаками. Цветки мяты перечной мелкие, обоеполые, бледно-фиолетового цвета, собраны на верху стебля в головчато-колосовидные соцветия. У мелиссы лекарственной они желтоватые, белые, розоватые или фиолетовые, сидячие, собраны по 3-5, иногда 10 в ложные мутовки в пазухах верхних листьев. А у котовника кошачьего цветки на коротких цветоножках (1-1,5 мм), чашечка 5,5-7,5 мм длины, с коротким пятизубчатым отгибом. Венчик 7,5-10 мм длины с двугубным отгибом, грязновато-белого цвета. Имеет характерные пурпурные или фиолетовые крапинки на нижней губе, реже без них.

Остановимся более основательно на описании котовника кошачьего.
Это многолетнее травянистое растение 40-100 см высоты с деревянистым, ветвистым корнем. Стебель у него в отличие от мяты и мелиссы крепкий, прямостоячий, мягко-пушистый, ветвистый. Листья супротивные, треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, острые, крупнозубчатые, опушенные, снизу сероватые, густоопушенные. Все листья черешчатые, черешки пушистые.

Цветки собраны в сложные, густые полузонтики, кистями расположенные на концах стеблей и в пазухах ветвей. Верхние полузонтики малоцветковые, плотные, почти сидячие, нижние на цветоносах длиной до 1,5-2 см, более рыхлые. Прицветники линейно-шиловидные, короче чашечки. Один из характерных признаков, отличающий котовник от мяты и мелиссы, – две средние его тычинки длиннее двух боковых. Чашечка у котовника цилиндрическая, трубчатая или обратноконическая – у мелиссы же она колокольчатая, двугубая или прямая, а у мяты ворончатая или трубчато-колокольчатая.
Плод у котовника – орешек, эллипсоидальной формы, коричневый, гладкий, 1,3-1,5 мм длины и 0,8-1,0 мм ширины. У мяты же плоды тупые, шероховатые, иногда с волосками в верхней части, а у мелиссы – яйцевидные, сильно суженные к основанию, гладкие.
Надеемся, что, зная теперь эти отличительные признаки, читатель не будет путать мяту, мелиссу и котовник.

По материалам журнала «Приусадебное хозяйство», 1989 г.
А. Рабинович, доктор фармацевтических наук, профессор ботаники

Мята и мята перечная отличия

Все о мяте перечной: описание и характеристики, фото, применение, сбор и заготовка сырья

Мята перечная известна взрослым и детям. Ее свежий, яркий вкус не заменим в кулинарии, эфирное масло идеально подходит для изготовления косметической продукции, а благодаря богатому химическому составу, это растение дарит нам отличное самочувствие и хорошее настроение.

Об истории происхождения мяты ходят легенды. Это достаточно древняя культура, в качестве пряности и в лечебных целях ее использовали египетские фараоны.

Определение и ботаническое описание

Мята относится к семейству яснотковых и насчитывает около 25 видов. Самым известным растением этого вида является Mentha piperita – мята перечная. У растения освежающий, ярко выраженный мятный вкус. Формула цветка: Ч(5)Л(2+3)Т4П4.

Внешний вид растения и фото

1. Это многолетнее травянистое растение с четырехгранным кустистым стеблем, вырастающее до 50-100 см в высоту.
2. Корневище располагается горизонтально и имеет длинные тонкие отводки.
3. Цветы мелкие, бледно-розового цвета или фиолетовые собраны на верхушке в колосовидное соцветие.
4. Листья удлиненно-яйцевидные, зубчатые по краю, темно-зеленого цвета. В них заключается вся ценность, они богаты:
   • эфирным маслами;
   • ментолом;
   • дубильными веществами.
5. Цветение с июня по сентябрь.

Далее на фото можно увидеть, как выглядит мята перечная:

Отличия от других видов

Есть ли разница между разными видами мяты? Главным отличием между мятой перечной и другими обыкновенными растениями является её аромат, поэтому спутать ее с другим травами очень сложно. Если растереть листочек в руках, сразу чувствуется характерный запах ментола, который намного сильнее, чем у других видов.

Чем отличается от простой?

Мята перечная – это и есть обыкновенная мята, самый распространенный представитель своего семейства. В народе ее называют обычной мятой, это то самое наше любимое душистое растение, которое растет в огороде. В дикой природе практически не встречается.

Выращивание

Растение неприхотливое и не требует специального ухода. Размножается вегетативно. Предпочитает освещенные участки, но палящее солнце переносит плохо.

Для посадки подойдет плодородная, хорошо дренированная почва с умеренной влажностью. Это растение является ползучим, поэтому нужно постоянно контролировать его распространение.

Химический состав

Основным действующим веществом является эфирное масло. В листьях растения содержится от 2,40 до 3,75%, в соцветиях около 6% и в стеблях — до 0,3%. Эфирное масло состоит из ментола на 41-65%.

Энергетическая ценность составляет 70 Ккал на 100 грамм продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов указано в таблице:

В составе этого вида содержатся следующие микро и макроэлементы:

• Насыщенные жирные кислоты.
• Зола.
• Калий.
• Пищевые волокна.
• Натрий.
• Фосфор.
• Магний.
• Кальций.
• Медь.
• Марганец.
• Цинк.
• Железо.

Также растение богато витаминами А, С и группы В.

Полезные свойства и вред цветков и листьев

Мята славится полезными свойствами за счет своего уникального состава. Чаще всего используется в виде чаев и настоев. В лечебных целях применяются листья, а также полученное на их основе сырье. При нарушении сна мяту используют как мягкое снотворное средство.

1. Женщины активно используют настои мяты в косметических целях, для ухода за лицом:
   • для устранения жирного блеска;
   • для сужения пор;
   • для устранения угревой сыпи.

На её основе готовят составы для лечения воспалений женских половых органов. А также, для облегчения климакса. Мята — одно из лучших средств, помогающих против тошноты, проявляющейся во время беременности. Перед применением желательно проконсультироваться с врачом.
Мужчинам мята помогает избавиться от вредных привычек. Курильщикам, перед тем, как затянуться табачным дымом, нужно сделать 2-3 глотка свежезаваренного мятного чая.

Бытует мнение, что мужчинам не стоит увлекаться мятными настоями. Чрезмерное употребление ведет к снижению мужского либидо.

При употреблении мяты могут возникать аллергические реакции или индивидуальная непереносимость, в таком случае использование растения нужно прекратить.

Показания по применению

В медицинских целях

В медицинских целях мяту применяют при следующих недугах:

• нарушение пищеварение, тошнота, вздутие живота;
• при головной боли;
• для снятия воспалительных процессов;
• способствует расслаблению мышц, так что может применяться при желудочных или кишечных спазмах;
• метеоризм;
• для комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также для расширения сосудов;
• для облегчения дыхания при простуде;
• кожный зуд и другие дерматиты;
• мятный отвар помогает при стоматите;
• болезни мочеиспускательной системы.

В состав многих лечебных сборов входят листья мяты, также на ее основе изготавливают биологически активные добавки.

В косметологии

Перечная мята является лекарственным средством, а также не заменима в косметологии: в составе масок, компрессов, кремов.

1. В сочетании с цветками липы и крапивой мята используется для ополаскивания волос. Достаточно смешать несколько капель мятного эликсира с касторовым маслом, получим эффективное средство от перхоти.
2. Отвары и настойки из мяты идеально подходят для ухода за лицом и кожей головы.
3. Ванны с добавлением эфирного масла мяты оказывают релаксирующее действие и поднимают настроение.

Противопоказания

Как и у всех лечебных растений, кроме возможной аллергии и индивидуальной непереносимости у мяты перечной имеется следующие противопоказания к применению:

Следует помнить, что после употребления мятного чая, тонус мышц расслабляется. Поэтому стоит воздержаться от поездок за рулем, так как состояние сонливости ведет к снижению реакции. Кормящим женщинам лучше воздержаться от употребления мяты.

Сбор и заготовка сырья

Заготовка листьев мяты проходит в июле-августе во время цветения. В это время в листочках содержится эфирное масло в большом количестве. Если пропустить этот период, эфирное масло начинает постепенно испарятся и растение становится не такое душистое.

Собранный урожай мяты рекомендуется сушить в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямых солнечных лучей. Сушеные листья мяты следует хранить в холщовых мешочках или банках не более 2 лет.

Предлагаем посмотреть видео о сборе и хранении мяты:

Мята – виды и применение

Ее довольно много видов и большинство их используются как пряности.

Мята перечная (Mentha piperita)

Синонимы: английская мята, холодная мята, холодянка. Англ. peppermint.

Наиболее употребимая мята. Используют равно как сухую, так и свежую – листья и молодые побеги.

В промышленности: для производства эфирного масла и ментола, которые потом индут на кондитерские и ликеро-водочные нужды – свежая, вся надземная часть.

Просто в кулинарии:

Жаркое, жареное мясо, преимущественно – баранина, ягнятина, неводоплавающая птица – сухая, свежая.

Соусы к мясу, особенно к баранине и козлятине, к дичи – сухая, свежая.

Печенье, пряники, булочки – сухая.

Алкоголь: настойки, вермуты, глинтвейны, коктейли, особенно с томатным соком, изредка в пиво и эль – свежая, редко – сухая.

Безалкогольные напитки (особенно прохладительные): компоты, кисели, морсы, квасы, чай, домашние лимонады и настои (вроде тархунового) – свежая, реже – сухая.

Тушеные овощи: капуста, морковь, лук-порей – сухая, свежая.

Каши и супы, в основном – гороховые, фасолевые или чечевичные, овощные супы – сухая, редко – свежая.

Фруктовые и овощные салаты – свежая, редко сухая (растертая в порошок).

В смеси пряностей и приправы к мясу, к блюдам из сыра – сухая, свежая.

Ароматизация уксусов и масел – свежая, реже – сухая.

Добавлять мяту нужно осторожно, особенно в горячие блюда – при перегреве (равно как и при передозировке) она может дать сильную горечь.

Мята садовая (Mentha spicata)

Синонимы: мята зеленая, мята имбирная, мата колосистая, мята кудрявая, мята курчавая, мята кучерявая, немецкая мята. Англ. spearmint, garden mint.

Обладает более мягким вкусом, чем перечная и без оттенка холожения, благодаря чему ее легче использовать.

В салаты, молочнокислые супы (довга) – свежая.

Гороховые и другие бобовые горячие блюда, к мясу – свежая, сухая.

Мясные супы, жаркое из телятины, говядины, баранины, козлятины – сухая.

Супы с любыми бобовыми, горячие блюда (гарниры, лобио), овощные пюре, блюда с рисом (ризотто, реже в некоторые пловы с бараниной) – сухая, очень редко – свежая.

Компоты, квасы, морсы, соки, лимонады, чай – сухая, свежая.

Варенья и джемы – сухая.

Ароматизация уксусов и масел – свежая, реже – сухая.

Мята полевая (Mentha arvensis)

Синоним: мята луговая. Англ. corn mint, field mint, wild mint.

Применение такое же, как и у мяты садовой.

Мята водная (Mentha aquatica)

Синоним: мята водяная. Англ. water mint.

Вкус и аромат слегка мягче, чем у мяты перечной, но сильнее, чем у садовой.

Применение: везде, где применяются мята перечная и мята садовая. В отличие от садовой, водную мяту нужно добавлять в чуть меньших количествах.

Мята яблочная (Mentha rotundifolia)

Синонимы: дикий бальзам, мята египетская, мята золотая, мята кондитерская, мята круглолистая. Англ. Egyptian mint.

Обладает нежными ароматом и вкусом, без мятного “холодка”, не боится перегрева.

Как можно понять из одного из названий, применение по большей части в сладкие блюда и напитки:

Варенья, желе, джемы, фруктовые пюре и начинки для пирогов, кондитерские изделия – сухая, реже – свежая.

Компоты, кисели, коктейли, соки – свежая, сухая.

В составе смесей можно использовать в мясные блюда.

Синонимы: иссоп пряный, шандра гребенчатая, мята пряная, эльшольция.

Ну, это не то, конечно, но одно из названий – “мята пряная”, так что я решил, что ей здесь место. Она не родич мяты, а аромат скорее напоминает мелиссу, хотя и более пряный, душный.

Как пряность используют недораскрывшиеся цветы, в сушеном виде.

Применение близко к майорану (а часто вместе с ним): фарши, паштеты, особенно – паштеты из субпродуктов, домашние колбасы, в том числе ливерные и кровяные.

Прекрасно идет в тушеное мясо, мясные салаты, закуски, мясные же супы и бутерброды.

С самым сладким разобрались, теперь будет самое горькое.

Найдены возможные дубликаты

Не охвачена “мята лимонная”. С лёгкой кислинкой. Вообще, у меня в саду 5 сортов мяты. Люблю чай с мятой и сочетание её с лимоном/ лаймом или некоторыми фруктами. Как и “Мохито”. ))) Заметил, что молодая мята гораздо более “травяного” вкуса, так что стоит дать ей дозреть чтобы не разочароваться.

по поводу “эльсгольция – вообще не мята”. Я ж так и сказал.

это не то, конечно, но одно из названий – “мята пряная”, так что я решил, что ей здесь место.

слушай есть семена?яб купил!

спасибо,кеп.а где я возьму кусок корневища?

А “котовник кошачий”, оно же “кошачья мята”?

это ж не мята в смысле классификации, другой род. “мята” – народное название. впрочем, будет дальше.

У нас тут кружок ботаников? За неправильную систематизацию по-Линнею сразу канделябром?

Или тут любители вкусно поесть, и делятся опытом разнообразных вкусов?

Пусть “котовник” не “мята”, но имеет вполне мятный привкус, а поскольку статья информационно-ознакомительная, вполне можно описать массу растений имеющих мятные нотки во вкусе- вдруг кому интересно станет.

Это мята, ниже я вам скрин привел где черным по русски написано.

был не прав. дополню позже.

Спасибо за интересный материал

“Котовник”, кошачья мята, растёт в числе тех 5 сортов, о каких я писал. Правда, посадив её из интереса, возможно даже “коллекционного”, не обнаружил каких- либо выдающихся параметров. Даже соседские кошаки ей не интересовались. )))

У меня тоже ей не интересуются,- пока сам с ней чай пью.

Кстати, гораздо больший интерес у всей окрестной кошачьей братии вызывает лиана актинидии- на днях подставлял ей шпалеру, пробурил две ямы, видимо задел пару корней- так на этой земле все окрестные кошки повалялись- потерлись, так и готовый были целиком в эти лунки залезть.

А как определить какая у меня мята? Есть эксперты?

А как же мелисса? Melissa officinalis

это ж не мята как таковая. позже.

Почему? Мы всегда ее лимонная мята называем. Да и принадлежит к трибе Мятные. Хотя не спорю

Мяту выращивают в промышленных масшабах (для напитков) или химики для этого вывели специальный порошок?

да, кривовато придуман его текст, не спорю.

А есть кошачья мята или это что-то из другой песни?

Спасибо, понятно. А то в растениях слабо понимаю.

Душица тоже относится к мятным или нет?

одно семейство, но разные рода. да и была уже душица.

Знаком с первыми тремя видами, применяю в основном перечную в чай и еще мелиссу. Нравится,но не каждый день- падает давление. В варенье не пробовал.

У меня на участке овощная мята растёт (так на пакетике с семенами было написано), длиннолистная (похожа на садовую), омбало (с мелкими листочками), и ещё двухцветная (душистая вариегата):

Растет дома мята “клубничная”, но что-то в чай горчит..возможно проблема что закидываю в чай при температуре 80-90 градусов?
Или просто вид не подходящий?

как мяту из семян вырастить?

Сын насыпал на влажную землю, не прикапывая, взошли!

благодарю, я на влажную вату насыпал и в контейнере держал в тепле.

ничего не получилось.

У нас в прошлом году с мелиссой анекдот вышел. Садила на грядочку хорошую -не взошла. Просыпались семена через доски -шикарный куст вылез из-под крыльца

🙂 может мне тоже небрежно посеять, без фанатизма?

а “сладкая” мята это какая?

если вы о последней в посте фразе, то это я неправильно выразился. я имел ввиду ее специфически-освежающий вкус со сладковатыми нотками, он вроде как единственный среди всех пряных трав.

нет – бывает пишут мята перечная а бывает пишут матя сладкая, мол менее холодящая. это на продуктах бывает, на табаках кальянных.

@moderator , не знаете, что за фигня? пытаюсь добавить пост, при нажатии на “Добавить” (опубликовать, то есть) в конце проверки пишет: “текст поста содержит запрещенный домен ХХХ”. Но в тексте его нет – ни как ссылкой, ни частью другого слова! А все ссылки в посте-кандидате – либо на Пикабу же, либо на Википедию. То же и с изображениями. Что я делаю не так?

Здравствуйте. Можете, пожалуйста, предоставить все ссылки? Проверю их.

Попробуйте, пожалуйста, сейчас. Всё так же?

уже все норм, я просто обновил страницу и нажал “опубликовать” еще раз (еще до вашего ответа) – все получилось оО. Спасибо. Не знаете, что это было?

Не совсем догадываюсь. Возможно, какие-то неполадки.

Совсем не люблю мяту. Даже жвачки. Ну, допускаю кропалюшечку в тушеном мясе. Вместе с остальными травами

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами блюд, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов. Работы и советы от шеф поваров. Статьи о продуктах, блюдах и их происхождении. Кулинарные приемы для повседневной жизни. От сложных до простых.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом;

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом;

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил;

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой администрации сообщества.

13 лучших видов и сортов мяты

Мята среди садоводов пользуется своей популярностью, за счет своего применения. Ее часто применяют в медицине, а также кулинарии. К тому же она является неприхотливым растением, и требует небольшого ухода. Давайте поближе познакомимся с видами этого растения, как выглядит и где произрастает.

Основные виды цветка

Шоколадная

Среди разнообразия мят, шоколадная пользуется популярностью, из-за своего шоколадного аромата. Она имеет зеленые листья, на которых присутствует багровый оттенок. Высота растения до 25 см . Разрастается с большим темпом, так как имеет мощные ползучие корни. Ее лучше всего садить в контейнере. Может легко переносить первые заморозки. Это растение подойдет для начинающих и неопытных садоводов. Основные правила при посадке:

1. Плодородная, влажная, можно полукислая почва.
2. Освещенное место или полутень.
3. Посадку производить ранней весной, когда минуют заморозки.
4. Расстояние между кустами 50 см.
5. Удобрение вносится через год, после посадки.

Ментоловая

Ментоловая мята является разновидностью перечной, может достигать в высоту до 60 см. Имеет резкий запах, большое содержание ментола. В отличие от других видов имеет темные стебли. Практически не подвергается вредителями и заболеваниями. Листья можно срывать уже через 2-3 месяца после посадки, при этом сохранив все ее полезные свойства.

Полевая

Это вид растет во всех странах мира. Стебли достигают в высоту 60-70 см. Листья зеленые, удлиненные. Цветки розово-лиловые, расположенные вверху между листочками. В отличие от перечной мяты, полевая не имеет резкого запаха и охлаждающего вкуса. Широко применяется в кулинарии, при изготовлении напитков и выпечки тортов.

Кошачья

Многолетнее растение, в состав которого входит эфирное масло. Аромат данного растения притягивает кошек. Высотой оно может достигать от полуметра до метра. Цветки в виде кисточек располагаются на макушке. Цветки белого цвета с фиолетовыми точечками. Цветение начинается в конце июня, начале июля. Широко применяется в косметологии, кулинарии.

Водная

Многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 70 см. Имеются овальные листья, красного оттенка. Цветки мелкие, собраны в соцветие, сиреневого цвета. Если потереть листочек, исходит мятный запах. Растет в основном на влажных почвах, возле рек, ручьев. Применяется в кулинарии.

Душистая

Душистая мята является многолетним растением, около 50 см. Имеет светло-зеленые листья, резные по краю. Цветет с июля до начала первых заморозков. Способна выдерживать морозы до 30 градусов. Требует постоянной подрезке корней, так как сильно разрастается за счет ползучих корней. Некоторые сорта имеют белые крапинки на листьях.

Лесная

Лесная мята может достигать в высоту от 40 до 90 см. Имеет высокие крепкие стебли, на которых расположены листья продолговатой формы. Имеет крепкие ветвистые корни, которые очень быстро расползаются и требуют подрезки. Цветение происходит с июня по август. На первом году, после посева цветение наступает, но семян не будет. Цветки могут быть красные, розовые, собраны в соцветия. Растение хорошо зимует, не боится сильных морозов.

Японская

Японская мята выступает в виде многолетнего растения, ростом от 15 до 50 см. В основном произрастает на болотистых участках, считается редким видом. Цветки могут быть белого или светло-фиолетового оттенка, с 4 тычинками. Цветение длится почти 3 месяца, начинает в августе и до конца октября. Применяется, в основном в косметологии и кулинарии.

Перечная

Самая популярная и всем знакома перечная мята. Является многолетним растением, в высоту до 1 метра. Листья зеленого цвета, по краям зубчатые. Цветки мелкие фиолетового оттенка, собраны в соцветия в виде колоса, находятся на верхушке побега. Цветение начинается с июня и заканчивается в конце сентября. Легко переносит зиму и сильные морозы. Имеет ползучие сильные корни, за счет чего быстро разрастается. Она является разновидностью водной мяты. Ее часто применяют в народной медицине, парфюмерии, кулинарии.

Кудрявая

Мята кудрявая практически не отличается от перечной. Страна происхождения является Америка. Отличительным знаком служит отсутствие охлаждающего эффекта. Кудрявая мята содержит меньше ментола. В состав эфирного масла данного вида входят:

Мексиканская

Родиной мяты данного вида является Мексика. Прямостоячий раскидистый кустик, высотой до 50 см. В основном растет как однолетнее растение. Имеет много зелени, листочки овальные зеленого цвета. Начинает цвести в первый год жизни. Цветки могут быть разных оттенков: розовые, лиловые, белые, голубые. Размером достигают до 1 см. Растение предпочитает плодородные почвы, освещенное место. Не переносит сильных заморозков. На зиму необходимо пересаживать в горшок для комнатных условий. Размножается с помощью деления куста и семенным способом. Широкое применение получила в косметологии и кулинарии.

Лимонная

Лимонную мяту в простонародье называют мелисса. Ее можно часто встретить на садовых участках. Это неприхотливое многолетнее растение. В высоту может достигать до 1 метра . При благоприятных условиях, после цветения ее семена разносятся ветром, и почти у всех получается хорошая всхожесть. Мощный, раскидистый куст имеет светло-зеленые листочки, резные по краям. Цветки мелкие, находятся на верхушке растения, имеет белый, розовый или желтый оттенок. Отличительной чертой является присутствие лимонного аромата, особенно во время цветения. К выбору почвы неприхотлива, легко разрастается на любых видах почв. В ее состав входят:

• витамин С;
• каротин;
• розмариновая кислота;
• кофейная кислота;
• дубильные вещества;
• флавоноиды.

Дикая

Дикую мяту принято называть полевой. Имеет нежный и мягкий аромат. Ее эфирное масло содержит:

А также в состав входит многочисленное число полезных веществ. Произрастает по всей территории России. Ее можно встретить возле рек, ручьев, заболоченных окрестностях, в лесах. Многолетнее растение, высотой до 1 метра. Имеет зеленые листья, по краям зубчатые. Цветки мелкие, невзрачные, могут быть светло-фиолетового оттенка, и темные. Расположены соцветия в виде колоса на макушке. К условиям неприхотлива. Применяется в кулинарии и народной медицине.

Где растет мята

Мята произрастает в основном на заболоченных местах, на побережьях рек, вдоль ручьев, оврагов. А также в степях, лесостепях, практически во всей европейской части России. Вырастить мяту можно на садовом участке. Каждый вид произрастает в разных странах. Например: луговая чаще встречается в России, на Дальнем Востоке. Садовая мята чаще встречается на юго-западе. Кудрявая мята растет в Азии и в Африке. Мята душистая распространена в Средиземноморье, Европе, Малой Азии.

Какими лекарственными свойствами обладает

Мята получила широкое применение в народной медицине, кулинарии, косметологии. Она способна обладать эффектами:

• болеутоляющие;
• сосудорасширяющие;
• противовоспалительные;
• антисептические.

Мята очень полезна для организма, помогает в борьбе с разнообразными недугами

Мята является лекарственным растением, его следует собирать, когда растение набрало цвет. Для изготовления лекарственного препарата используют побеги, листья, цветки. Мяту применяют для лечения следующих заболеваний:

• астме;
• заболевания дыхательных путей;
• болезни сердца;
• гинекологические заболевания;
• сердечно-сосудистые;
• печени;
• желчного пузыря.

На основе растения изготавливаются капли, сборы, мази, таблетки. Также эфирное масло добавляют в зубную пасту.

В огромном мире имеется много видов мяты, которые имеют много полезных свойств. Также они получили широкое применение в области медицины. Если на участке растет это лечебное растение, оно может послужить домашней аптечкой.

Чем отличаются мята, мелисса и котовник

Пряные и лекарственные растения нынче в огородах не редкость. Среди них очень популярны мята и мелисса.
Так чем же отличаются друг от друга произрастающие в нашей стране мяты, мелиссы, котовники?
Все виды растений этих родов имеют свои довольно выраженные, характерные морфологические (ботанические) признаки и определенный состав биологически активных (и ряд других) химических веществ.

На земном шаре произрастает более 600 видов мят, 25 из них распространены в умеренном поясе Северного полушария. В нашей стране встречается 14 видов, но в культуре наибольшее значение имеет только мята перечная.

Мята перечная

Мяте присущ особый, специфичный только для этого растения запах. В ее листьях содержится 2,4-2,7 % эфирного масла, в стеблях его 0,3 %, в соцветиях 4-6 %. Основным компонентом этого масла является ментол. В НПО «Всесоюзный НИИ лекарственных растений» созданы высокопродуктивные сорта для медицинской промышленности: Москвичка, Лекарственная I, Медичка, Чернолистная, гибриды Лекарственная 2 и Лекарственная 3 с содержанием ментола в масле до 80 %.
Род мелисса представлен 5 видами. В СССР произрастает только один – мелисса лекарственная.
Листья растения содержат от 0,02 до 0,1 % эфирного масла, которое высоко ценится в парфюмерии. В масле присутствуют до 60 % цитраля и около 5 % цитронеллаля, а также гераниол.

Котовник

Котовник широко распространен в Европе и Азии и представлен 250 видами. В нашей стране произрастают 82 вида. Из них наибольший интерес имеет форма котовника кошачьего Nepeta cataria. Содержащееся в нем масло (до 3 %) имеет сильный лимонный запах, свойственный и мелиссе лекарственной, хотя химический состав масел и его количество различны. Оно применяется в парфюмерии, кондитерском производстве, мыловарении.
На Кавказе произрастает котовник Мусина. В листьях его до 0,25 % эфирного масла, в траве 0,1-0,4%. У этого вида другой, более резкий мятно-камфарный запах.

Отличаются мята, мелисса и котовник

Отличаются эти растения даже районами произрастания. Так, если котовник встречается чаще всего в лесо­степной зоне европейской части СССР, на Кавказе, в Крыму, в Западной Сибири, Казахстане, на Дальнем Востоке (заносный вид), то мята произрастает в основном в более южных районах европейской части, на Кавказе, в Средней Азии; мелисса также – растение более южных зон нашей страны.
У каждого растения есть и местные названия в соответствии с этноботаническими особенностями.
Для мяты перечной присущи такие названия, как холодная мята, холодянка, холодка, английская мята. В Белоруссии ее именуют мята пярцовая, в Азербайджане – яртыз, в Армении – катвахог, в Грузии – пятна.
Мелиссу лекарственную мы часто встречаем под названием лимонная мята. У местных жителей она маточник, роевик, пчельник, медовка, папочная трава. В Азербайджане же – бандрендж, в Армении – патриндж, в Грузии – барашбо.

Много местных названий имеет и котовник кошачий: мята степная, кошачья трава, кошачья мята, крапива лесная, болячная трава, глушняк, утренник, шандра, шандра душистая.

В Азербайджане котовник называют пишик напеси, в Армении – вайридахц, в Грузии – катапитна, в Татарии – таш ярнузу.

Наиболее характерные отличия

Отличия этих трех видов связаны с их ботанико-морфологическими признаками. Цветки мяты перечной мелкие, обоеполые, бледно-фиолетового цвета, собраны на верху стебля в головчато-колосовидные соцветия. У мелиссы лекарственной они желтоватые, белые, розоватые или фиолетовые, сидячие, собраны по 3-5, иногда 10 в ложные мутовки в пазухах верхних листьев. А у котовника кошачьего цветки на коротких цветоножках (1-1,5 мм), чашечка 5,5-7,5 мм длины, с коротким пятизубчатым отгибом. Венчик 7,5-10 мм длины с двугубным отгибом, грязновато-белого цвета. Имеет характерные пурпурные или фиолетовые крапинки на нижней губе, реже без них.

Остановимся более основательно на описании котовника кошачьего.
Это многолетнее травянистое растение 40-100 см высоты с деревянистым, ветвистым корнем. Стебель у него в отличие от мяты и мелиссы крепкий, прямостоячий, мягко-пушистый, ветвистый. Листья супротивные, треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, острые, крупнозубчатые, опушенные, снизу сероватые, густоопушенные. Все листья черешчатые, черешки пушистые.

Цветки собраны в сложные, густые полузонтики, кистями расположенные на концах стеблей и в пазухах ветвей. Верхние полузонтики малоцветковые, плотные, почти сидячие, нижние на цветоносах длиной до 1,5-2 см, более рыхлые. Прицветники линейно-шиловидные, короче чашечки. Один из характерных признаков, отличающий котовник от мяты и мелиссы, – две средние его тычинки длиннее двух боковых. Чашечка у котовника цилиндрическая, трубчатая или обратноконическая – у мелиссы же она колокольчатая, двугубая или прямая, а у мяты ворончатая или трубчато-колокольчатая.
Плод у котовника – орешек, эллипсоидальной формы, коричневый, гладкий, 1,3-1,5 мм длины и 0,8-1,0 мм ширины. У мяты же плоды тупые, шероховатые, иногда с волосками в верхней части, а у мелиссы – яйцевидные, сильно суженные к основанию, гладкие.
Надеемся, что, зная теперь эти отличительные признаки, читатель не будет путать мяту, мелиссу и котовник.

По материалам журнала «Приусадебное хозяйство», 1989 г.
А. Рабинович, доктор фармацевтических наук, профессор ботаники

разновидности, как выглядят и где растут

Мята среди садоводов пользуется своей популярностью, за счет своего применения. Ее часто применяют в медицине, а также кулинарии. К тому же она является неприхотливым растением, и требует небольшого ухода. Давайте поближе познакомимся с видами этого растения, как выглядит и где произрастает.

Основные виды цветка

Шоколадная

Мята Шоколадная

Среди разнообразия мят, шоколадная пользуется популярностью, из-за своего шоколадного аромата. Она имеет зеленые листья, на которых присутствует багровый оттенок. Высота растения до 25 см. Разрастается с большим темпом, так как имеет мощные ползучие корни. Ее лучше всего садить в контейнере. Может легко переносить первые заморозки. Это растение подойдет для начинающих и неопытных садоводов. Основные правила при посадке:

1. Плодородная, влажная, можно полукислая почва.
2. Освещенное место или полутень.
3. Посадку производить ранней весной, когда минуют заморозки.
4. Расстояние между кустами 50 см.
5. Удобрение вносится через год, после посадки.

Этот вид более устойчив к заболеваниям и вредителям. Получил широкое применение в кулинарии.

Ментоловая

Мята Ментоловая

Ментоловая мята является разновидностью перечной, может достигать в высоту до 60 см. Имеет резкий запах, большое содержание ментола. В отличие от других видов имеет темные стебли. Практически не подвергается вредителями и заболеваниями. Листья можно срывать уже через 2-3 месяца после посадки, при этом сохранив все ее полезные свойства.

Полевая

Мята Полевая

Это вид растет во всех странах мира. Стебли достигают в высоту 60-70 см. Листья зеленые, удлиненные. Цветки розово-лиловые, расположенные вверху между листочками. В отличие от перечной мяты, полевая не имеет резкого запаха и охлаждающего вкуса. Широко применяется в кулинарии, при изготовлении напитков и выпечки тортов.

Кошачья

Мята Кошачья

Многолетнее растение, в состав которого входит эфирное масло. Аромат данного растения притягивает кошек. Высотой оно может достигать от полуметра до метра. Цветки в виде кисточек располагаются на макушке. Цветки белого цвета с фиолетовыми точечками. Цветение начинается в конце июня, начале июля. Широко применяется в косметологии, кулинарии.

Водная

Мята Водная

Многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 70 см. Имеются овальные листья, красного оттенка. Цветки мелкие, собраны в соцветие, сиреневого цвета. Если потереть листочек, исходит мятный запах. Растет в основном на влажных почвах, возле рек, ручьев. Применяется в кулинарии.

Душистая

Мята Душистая

Душистая мята является многолетним растением, около 50 см. Имеет светло-зеленые листья, резные по краю. Цветет с июля до начала первых заморозков. Способна выдерживать морозы до 30 градусов. Требует постоянной подрезке корней, так как сильно разрастается за счет ползучих корней. Некоторые сорта имеют белые крапинки на листьях.

Лесная

Мята Лесная

Лесная мята может достигать в высоту от 40 до 90 см. Имеет высокие крепкие стебли, на которых расположены листья продолговатой формы. Имеет крепкие ветвистые корни, которые очень быстро расползаются и требуют подрезки. Цветение происходит с июня по август. На первом году, после посева цветение наступает, но семян не будет. Цветки могут быть красные, розовые, собраны в соцветия. Растение хорошо зимует, не боится сильных морозов.

Японская

Мята Японская

Японская мята выступает в виде многолетнего растения, ростом от 15 до 50 см. В основном произрастает на болотистых участках, считается редким видом. Цветки могут быть белого или светло-фиолетового оттенка, с 4 тычинками. Цветение длится почти 3 месяца, начинает в августе и до конца октября. Применяется, в основном в косметологии и кулинарии.

Перечная

Мята Перечная

Самая популярная и всем знакома перечная мята. Является многолетним растением, в высоту до 1 метра. Листья зеленого цвета, по краям зубчатые. Цветки мелкие фиолетового оттенка, собраны в соцветия в виде колоса, находятся на верхушке побега. Цветение начинается с июня и заканчивается в конце сентября. Легко переносит зиму и сильные морозы. Имеет ползучие сильные корни, за счет чего быстро разрастается. Она является разновидностью водной мяты. Ее часто применяют в народной медицине, парфюмерии, кулинарии.

Кудрявая

Мята Кудрявая

Мята кудрявая практически не отличается от перечной. Страна происхождения является Америка. Отличительным знаком служит отсутствие охлаждающего эффекта. Кудрявая мята содержит меньше ментола. В состав эфирного масла данного вида входят:

• карвон;
• лимонел;
• линалоон;
• цитраль.

Получила широкое применение в кулинарии, используется в различных приправах и пряностях.

Мексиканская

Мята Мексиканская

Родиной мяты данного вида является Мексика. Прямостоячий раскидистый кустик, высотой до 50 см. В основном растет как однолетнее растение. Имеет много зелени, листочки овальные зеленого цвета. Начинает цвести в первый год жизни. Цветки могут быть разных оттенков: розовые, лиловые, белые, голубые. Размером достигают до 1 см. Растение предпочитает плодородные почвы, освещенное место. Не переносит сильных заморозков. На зиму необходимо пересаживать в горшок для комнатных условий. Размножается с помощью деления куста и семенным способом. Широкое применение получила в косметологии и кулинарии.

Лимонная

Мята Лимонная

Лимонную мяту в простонародье называют мелисса. Ее можно часто встретить на садовых участках. Это неприхотливое многолетнее растение. В высоту может достигать до 1 метра. При благоприятных условиях, после цветения ее семена разносятся ветром, и почти у всех получается хорошая всхожесть. Мощный, раскидистый куст имеет светло-зеленые листочки, резные по краям. Цветки мелкие, находятся на верхушке растения, имеет белый, розовый или желтый оттенок. Отличительной чертой является присутствие лимонного аромата, особенно во время цветения. К выбору почвы неприхотлива, легко разрастается на любых видах почв. В ее состав входят:

• витамин С;
• каротин;
• розмариновая кислота;
• кофейная кислота;
• дубильные вещества;
• флавоноиды.

Применяется в народной медицине, но следует соблюдать дозировки, чтобы не получить обратного эффекта в лечении.

Дикая

Мята Дикая

Дикую мяту принято называть полевой. Имеет нежный и мягкий аромат. Ее эфирное масло содержит:

• ментол;
• карвон;
• цитраль;
• гераниол.

А также в состав входит многочисленное число полезных веществ. Произрастает по всей территории России. Ее можно встретить возле рек, ручьев, заболоченных окрестностях, в лесах. Многолетнее растение, высотой до 1 метра. Имеет зеленые листья, по краям зубчатые. Цветки мелкие, невзрачные, могут быть светло-фиолетового оттенка, и темные. Расположены соцветия в виде колоса на макушке. К условиям неприхотлива. Применяется в кулинарии и народной медицине.

Где растет мята

Мята произрастает в основном на заболоченных местах, на побережьях рек, вдоль ручьев, оврагов. А также в степях, лесостепях, практически во всей европейской части России. Вырастить мяту можно на садовом участке. Каждый вид произрастает в разных странах. Например: луговая чаще встречается в России, на Дальнем Востоке. Садовая мята чаще встречается на юго-западе. Кудрявая мята растет в Азии и в Африке. Мята душистая распространена в Средиземноморье, Европе, Малой Азии.

Какими лекарственными свойствами обладает

Мята получила широкое применение в народной медицине, кулинарии, косметологии. Она способна обладать эффектами:

• болеутоляющие;
• сосудорасширяющие;
• противовоспалительные;
• антисептические.

Мята очень полезна для организма, помогает в борьбе с разнообразными недугами

Мята является лекарственным растением, его следует собирать, когда растение набрало цвет. Для изготовления лекарственного препарата используют побеги, листья, цветки. Мяту применяют для лечения следующих заболеваний:

• астме;
• заболевания дыхательных путей;
• болезни сердца;
• гинекологические заболевания;
• сердечно-сосудистые;
• печени;
• желчного пузыря.

На основе растения изготавливаются капли, сборы, мази, таблетки. Также эфирное масло добавляют в зубную пасту.

Перед применением препарата изготовленного из мяты, необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы избежать побочного эффекта.

В огромном мире имеется много видов мяты, которые имеют много полезных свойств. Также они получили широкое применение в области медицины. Если на участке растет это лечебное растение, оно может послужить домашней аптечкой.

свойства, применение в кулинарии и медицине

Мята перечная – неотъемлемая часть нашей жизни, она служит нам и для освежения дыхания и как приятный освежающий ингредиент в кулинарии. Но знаете ли вы, что она очень полезна для здоровья и способна сделать нас здоровыми и счастливыми? Читайте далее, чтобы узнать от pripravkino.ru о том, какие у перечной мяты лечебные свойства и противопоказания, как ее применяют в кулинарии и многое другое!

Что такое перечная мята?

Перечная мята – это популярная трава с зеленовато-фиолетовыми копьевидными листьями, известная своим сильным освещающим ароматом ментола и лекарственной ценностью.

Из-за мощного запаха и охлаждающего ощущения ее часто используют в средствах для полоскания рта, зубной пасте и мазях. Помимо этого, листья перечной мяты часто применяют в кулинарии как пряность для ароматизации напитков и других продуктов питания. Они также могут быть частью салатов, выпечки и горячих блюд.

Как выглядит перечная мята – фото

Общее описание

Ботанически перечная мята принадлежит к семейству Яснотковые (Lamiaceae), роду Мята (Mentha) и ее научное название Mentha piperita. Она представляет собой естественный гибрид водной мяты (Mentha aquatica) и колосистой (Mentha spicata).

Родом эта трава из Европы и в настоящее время культивируется практически во всех регионах мира. Она хорошо развивается в тенистых условиях и имеет ярко-фиолетовые, темно-зеленые листья с зазубренными краями и пурпурными яркими цветками.

Мята не производит семян, а размножается вегетативно. Ее распространение происходит благодаря подземным корневищам.

Существует более 20 сортов мяты с широким спектром цвета и аромата.

Отличие обычной мяты от мяты перечной

Есть две основные разновидности мяты, которые можно использовать для кулинарных целей: обыкновенная, которую еще называют душистой и перечная. У обеих квадратные стебли с ярко-зелеными, копьевидными листьями. У мяты перечной острый вкус и более интенсивный аромат, а другой вид более деликатный и сладкий.

Они взаимозаменяемы в сладких и соленых блюдах. Эти две мяты растут повсюду и в самых разных климатических условиях, поэтому встречаются во многих рецептах по всему миру.

В отличие от обычной, перечная мята содержит намного больше ментола количество ментола (40% по сравнению с 0,5% ). Это химическое соединение влияет на нервные окончания во рту, что заставляет рецепторы ощущать прохладу.

Разница между обычной мятой и перечной – фото

Как и сколько хранить перечную мяту

Свежие листья перечной мяты используют сразу же или хранят в холодильнике в течение нескольких дней в незакрытом полиэтиленовом пакете или завернутыми в слегка увлажненное бумажное полотенце.

Их можно также заморозить в лотках для кубиков льда и использовать в дальнейшем для добавления в напитки.

Срок годности сушеной перечной мяты – несколько месяцев при хранении в плотно закрытом стеклянном контейнере в прохладном, темном и сухом месте.

Химический состав

Пищевая ценность свежей мяты перечной (Mentha piperita ) на 100 г.

Физиологическая роль

Благодаря богатому химическому составу, перечная мята обладает такими полезными свойствами как:

•  антисептическое;
• антибактериальное;
• спазмолитическое;
• противовирусное;
• противовоспалительное;
• миорелаксантное;
• антиоксидантное;
• отхаркивающее;
• обезболивающее.

Полезные свойства перечной мяты

Перечная мята содержит много растительных химических соединений – антиоксидантов, предотвращающих болезни и способствующих укреплению здоровья свойствами.

Эта пряная трава не содержит холестерина, богата эфирными маслами, витаминами и клетчаткой. Благодаря этому, перечная мята помогает контролировать уровень холестерина в крови и кровяное давление.

Это чудесное, ароматное, темно-зеленое растение содержит более 40 различных химических соединений, включая ментол, ментон и ментилацетат. Они воздействуют на чувствительные к холоду рецепторы кожи, рта и горла. Они отвечают за освежающее, охлаждающее ощущение, которое перечная мята инициирует при вдыхании, употреблении в пищу или нанесении на кожу.

Эфирное масло ментол также является обезболивающим (болеутоляющим), местным анестетиком и обладает противовоспалительными свойствами.

Исследования также показали, что соединения в перечной мяте расслабляют стенки кишечника и сфинктерные гладкие мышцы через блокирующие кальциевые каналы на уровнях рецепторов клеток. Это свойство мяты было использовано в качестве противоспазматического агента при лечении синдрома раздраженной толстой кишки и других коликовых болевых расстройств.

Перечная мята – отличный источник таких минералов, как калий, кальций, железо, марганец и магний. В 100 г свежей травы 569 мг калия – важного компонента клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Марганец и медь работают как кофакторы для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.

Мята богата многими антиоксидантными витаминами, включая А, С, Е, бета-каротин. Листья содержат много витаминов группы B, таких как фолаты, рибофлавин и пиридоксин. В ней много витамина К.

Чем полезна перечная мята и от чего помогает:

1.  Для кожи – очищает от прыщей, омолаживает тусклую и жирную кожу, успокаивает раздражение.
2. Для волос – останавливает выпадение и стимулирует рост.
3. Для здоровья:

• помогает в потере веса;
• уменьшает вздутие и расстройство желудка;
• лечит морскую болезнь и тошноту;
• уменьшает лихорадку;
• лечит респираторные расстройства;
• избавляет от беспокойства и стресса;
• лечит кашель;
• успокаивает больное горло;
• контролирует уровень сахара в крови при диабете;
• регулирует кровяное давление;
• снимает головную боль;
• снижает уровень холестерина;
• уменьшает менструальные судороги;
• лечит синдром раздраженного кишечника;
• укрепляет иммунитет;
• помогает уснуть.

Применение в медицине

Мяту применяют в различных формах, а список ее предполагаемого назначения очень длинный.

Чай с перечной мятой (отвар)

Чай с перечной мяты – одно из лучших средств от стресса и тревоги. Ментол, который присутствует в траве, является известным миорелаксантом. Он успокаивает нервную систему, снимает напряжение, помогает расслабиться.

Заваривать можно как свежие листья мяты, так и высушенные. Просто залейте листья кипятком и дайте настояться в течение 10 минут.

Эфирное масло

Чистое масло перечной мяты – самое мощное из вариантов этой травы, и его используют с осторожностью. При головной боли, боли в суставах, спине и зубах нанесите небольшое количество масла на пораженный участок.

При спазмах и боли в желудке масло перечной мяты принимают внутрь. Для этой цели подойдут масляные капсулы. Не переусердствуйте – принимайте рекомендованное количество, указанное на упаковке препарата.

Обратите внимание: масло перечной мяты не подходит для детей грудного и раннего возраста (до года), и иногда вызывает изжогу у взрослых. Его принимают только в небольшом количестве. Проконсультируйтесь с врачом по поводу использования мяты перечной.

Принимать масло перечной мяты полезно только в небольшой дозировке (1-2 капли за раз) и не более 8 недель подряд.

Спиртовая настойка (экстракт) мяты перечной

Чтобы сделать настойку возьмите большой пучок мяты перечной и примерно 250-300 мл спирта (можно водку или ром). Алкоголь экстрагирует целебные свойства растения.

1. Тщательно промойте листья и немного разомните руками, это высвободит ментол.
2. Поместите зелень в банку и налейте на них водку. Количество используемой жидкости должно быть в два раза больше количества листьев.
3. Накройте банку крышкой и дайте ей настояться хотя бы на один месяц в прохладном, темном месте. Встряхивайте ее каждые пару дней.
4. Процедите смесь и перелейте ее в чистую бутылку, храните в прохладе вдали от солнечных лучей.

Настойку мяты применяют для разных целей: она эффективно устраняет боль в животе, почечную колику, тошноту, икоту. Экстракт хорошо справляется с головными болями, бессонницей, судорогами, тремором, учащенным сердцебиением. Стимулирует пищеварительную систему, печень и желчь и помогает устранить метеоризм.

Дозировка для взрослых: по 25 капель экстракта перечной мяты, для любого из перечисленных выше заболеваний 1-3 раза в день.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты перечной мяты

Людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) рекомендуется ограничить употребление мяты, поскольку соединения в ее листьях позволяют кислоте желудка возвращаться в пищевод.

Многие врачи советуют людям с язвой желудка избегать перечную мяту, потому что она содержит ментол, который может усугубить заболевание и нанести дополнительный вред здоровью.

Побочный эффект перечной мяты – это развитие аллергических реакций у людей, чувствительных к этой траве. Головная боль, слабость в ногах и язвы на коже – вот некоторые симптомы.

Масло мяты перечной стимулирует кровоток матки и подвергает риску выкидыша при беременности на ранних сроках. Беременным и кормящим женщинам желательно избегать мяты во всех ее формах.

Лечебные свойства перечной мяты считается очень сильным для маленьких детей и младенцев, поэтому им она противопоказана. Даже небольшие дозы мятного чая вызывают затруднения дыхания и ощущение жжения во рту.

Перечная мята считается эффективной и безопасной, когда вы используете ее с осторожностью. Не злоупотребляйте этой травой: чрезмерное употребления вызывает диарею, мышечную боль, судороги, сонливость, тремор и снижение частоты сердечных сокращений.

Применение перечной мяты в кулинарии 

Перед кулинарным применением мяту нужно тщательно вымыть под проточной водой для удаления песка, грязи и остаточных пестицидов.

Мяту обычно добавляют на заключительных этапах приготовления блюд, чтобы сохранить аромат.

Она хорошо сочетается с другими пряными травами, такими как петрушка и кинза, а также со свежими фруктами, например, арбузом и клубникой и различными овощами, включая картофель, горох и морковь.

Вот в какие блюда добавляют мяту перечную:

• Её листья широко используются при приготовлении травяного чая, особенно в странах Ближнего Востока.
• Перечную мяту также добавляют в качестве ароматной основы для мороженого и других кондитерских изделий.
• Она отлично подходит для ароматизации коктейлей (например, мохито) и других напитков.
• Наряду с листьями петрушки и кориандра листья мяты можно использовать в качестве гарнира.
• Перечная мята – один из ингредиентов при приготовлении чатни, супов и соусов.
• Ее комбинируют с оливковым маслом и чесноком, чтобы приготовить песто.
• Свежесобранные листья этой пряной травы – отличное дополнение к зеленому салату.
• В Великобритании перечная мята популярна для приготовления желе и соусов, которые традиционно подают к мясу ягненка.
• Ее часто включают в десерты, мороженое, шоколад, выпечку, а также сочетают с фруктами.
• Перечную мяту добавляют в морсы, кисели, компоты.

Чем заменить перечную мяту в рецептах

Если вам срочно нужна мята, а ее у вас не оказалось, есть несколько вариантов, чем ее можно заменить.

• Базилик – его аромат тоже слегка перечный, но более сильный и сладкий, в нем есть та же нота ментола (особенно когда мелко нарезать), которой славится перечная мята. Его можно класть даже в напитки, к тому же он обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами, читайте подробнее в этой публикации.
• Майоран – эта пряная трава является еще одним членом семьи мяты и широко используется в итальянских блюдах. У него тонкий вкус и ментоловый аромат, схожий с мятой. Майоран можно использовать практически во всех блюдах. В качестве заменителя перечной мяты, начните с добавления половины того количества, которое требуется по рецепту.

Перечную мяту очень легко можно вырастить дома в горшке, чтобы она всегда была под рукой, читайте руководство по выращиванию на pripravkino.ru.

Чудотворные свойства обычной мяты | nakonu.com

Мята является приятным растением, известным каждому. На протяжении многих веков мята считалась лекарственным средством от огромного количества заболеваний. Ее использовали для лечения болезней желудка, от излишней нервозности, при простудных заболеваний и многого другого.

Мята содержит до 2,5% эфирного масла, основным компонентом которого является ментол – именно он придает ей неповторимый вкус и аромат. Помимо него в мяте содержатся и другие вещества: эфиры, пинен, пиперитон, ясмон, ментофуран, флавоноиды, дубильные вещества, горечи.

Пожалуй, самая большая польза мяты заключается в ее успокаивающем и расслабляющем эффекте. Она помогает при лечении депрессии и легко устраняет бессонницу. Какие еще полезные свойства у мяты, о которых мы не знали?

1. Снятие спазмов в животе

Мята помогает расслабить мышцы пищеварительного тракта и снять спазмы. Поэтому если у вас вдруг на нервной почве скрутило живот, выпейте горячего чая с мятой или просто теплой воды с мятой и лимоном.

2. Предотвращение инфекционных заболеваний

Мята обладает достаточно сильными антибактериальными свойствами. Регулярное включение её в ваш рацион поможет вашем организму легче перенести или вовсе отразить инфекционные и грибковые заболевания.

3. Успокаивающий скраб для ног

Освежающие свойства мяты связаны с содержанием в ней ментола, который очень хорошо успокоит уставшие за день ступни. Смешайте мелко порезанные листочки мяты с морской солью и оливковым маслом, потрите этой смесью ступни и ополосните водой.

4. Облегчение головной боли

Головная боль часто связана со спазмами сосудов. Так же, как и при боли в животе, поможет теплый чай с мятой или просто вода с мятой.

5. Против заложенности носа

Невозможно дышать? Заварите мяту горячей водой (или снова чаем) и сделайте ингаляцию, подышав парами ментола. Действие будет практически такое же, как от капель для носа, но этот способ натуральный и более дешевый.

6. Снять стресс

Мята — прекрасное легкое и натуральное успокоительное, которое поможет вам уменьшить уровень стресса и снять тревожные ощущения.

7. Профилактика раковых заболеваний

Сейчас активно ведутся исследования в сфере влияния мяты на образование раковых клеток. Есть мнения, что она существенно замедляет их развитие, особенно это касается рака кожи, легких и толстой кишки. В настоящее время никаких достаточно достоверных доказательств нет, но всё-таки есть шанс, что скоро у нас появится ещё одно оружие против смертельной болезни.

8. Добавьте мяту в косметику

Сделать домашнее мыло или шампунь, в принципе, не так уж и сложно. А с мятой самодельная косметика приобретёт удивительный аромат. Эфирное масло мяты можно найти в специализированном магазине или просто в аптеке. Кстати, капельку масла можно добавить и к фабричным кремам и шампуням.

9. Мятный лёд

Чувствуете, что мяту уже нужно срочно использовать, поскольку она начинает портиться? Сделайте лёд с листочками мяты. Потом эти кубики можно будет положить в воду, лимонад или холодный чай, таким образом добавив к напитку свежую ноту, пишет Интересно.

10. Освежающий тоник для лица

В большую миску налейте холодной воды и покрошите листья мяты. Поставьте в холодильник на часок. Потом погрузите лицо в эту мятную воду. Вы почувствуете невероятную бодрость!

дать коту или не давать, можно ли котам есть мяту

Мята (Mentha) — этим общим словом называют целый род растений из семейства Яснотковые. Видов мяты много – около 25, а еще десяток растений-природных гибридов. Все они отличаются сильным характерным ароматом, обусловленным большим содержанием ментола.

Для людей и кошек

С самых давних времен человек активно использует мяту в самых разных областях своей жизни – от медицины до косметологии и кулинарии. Люди любят это неприхотливое растение за великое множество полезных качеств. При этом противопоказаний для использования мяты немного: артериальная гипотензия (пониженное давление), беременность и индивидуальная непереносимость.

А вот можно ли котам есть мяту? Особенно этот вопрос актуален для хозяев, которые проводят вместе со своими питомцами лето на даче и видят, как их усатые проявляют к этой душистой травке повышенный интерес.

В вопросе, можно ли коту давать мяту, следует, прежде всего, положиться на интуицию самого кота. Все мы знаем, что живущие в природе кошки сами находят растения, необходимые им в тот или иной период жизни – лечатся, очищают желудок или освобождаются от паразитов.

Котовник лимонный

Ели речь идет о мяте, которая называется еще котовником лимонным – то о связи этого растения с усатыми знали еще в Древнем Египте. Котовник был посвящен богине-кошке Баст (или Бастет) и входил в рацион всех котеек, живущих при ее храмах.

Но с тех времен ни одна кошка «мятозависимой» не стала. Действующее вещество – непетолактон – «работает» недолго, кошка находится в эйфории не больше 15 минут. Так что, котовник хозяева используют для того, чтобы «повеселить» хвостатого, отвлечь в стрессовой ситуации (например, в путешествии или на передержке). Его не рекомендуют лишь очень агрессивным и легко возбудимым животным.

Можно ли дать коту мяту перечную?

Но на наших огородах чаще всего встречается другой вид мяты – мята перечная. Можно ли дать коту жевать это растение? Если кошка сама сделала этот выбор – то запрещать не стоит. Значит, об индивидуальной непереносимости, в вашем случае, речь не идет. Если кошка не беременна, растение не принесет ей вреда.

Как и многие другие травы, мята содержит массу витаминов и микроэлементов. Может, какие-то из них нужны вашему питомцу именно здесь и сейчас. А может, Мурка или Васька влюблены и следят за свежестью дыхания. Кстати, запах мяты привлекает кошек не только на грядках – многие усатые просто обожают запах мятной зубной пасты. Вот ее давать жевать животному точно не стоит.

Завод шоколадных трав — Узнайте, как ухаживать за растениями шоколадной мяты

Листья шоколадной мяты добавляют разнообразия напиткам, десертам и гарнирам к разнообразным блюдам, которые вы готовите на кухне. Выращивание шоколадной мяты как в помещении, так и на улице — это простой способ всегда иметь свежие запасы шоколадных трав.

Саженцы шоколадной мяты ( Mentha x piperita «Chocolate») привлекательны, ароматны и просты в выращивании. Как и большинство представителей семейства мятных с квадратным стеблем, выращивание шоколадной мяты может легко и быстро занять место, на котором она высажена в землю.

Изучая, как ухаживать за шоколадной мятой, знайте, что ее необходимо каким-либо образом сдерживать, чтобы избежать быстрого распространения. Ужасные истории о побеге необработанной шоколадной мяты рассказывают садовники, которые сажали ее прямо в землю, только для того, чтобы она заняла грядку или разнесла по собственности соседа, откуда ее пришлось удалить.

Как вырастить и собрать шоколадную мяту

Вырастить шоколадную мяту в контейнерах просто. Регулярное прищипывание и деление сохраняет шоколадную мята здоровой, полной и контролируемой.Зрелые коричневато-красные стебли и красивые зубчатые листья становятся полными после защипывания кончиков. Используйте листья в своих блюдах и напитках. Более длинные стебли шоколадного растения можно обрезать, чтобы укоренить больше растений. Изучение того, как выращивать и собирать шоколадную мяту, обеспечивает регулярный приток ароматных листьев, которые можно использовать в свежем или сушеном виде для дальнейшего использования.

Выращивать шоколадную мяту на открытом воздухе в горшках, которые можно ставить как на полное, так и на частичное солнце, несложно. После того, как у вас укоренился черенок, вам, скорее всего, не понадобится новое растение.Ежегодное разделение содержимого горшка приводит к появлению множества растений, которые вы можете оставить или поделиться с друзьями и семьей, чтобы у каждого был контейнер с полезным растением шоколадной травы.

Если вы хотите вырастить шоколадную мяту в саду вместе с другими травами, посадите контейнер целиком и погрузите его в землю. Не снимайте дно кастрюли. Корни растущего растения шоколадной мяты могут выскользнуть через дренажные отверстия, но вы можете время от времени снимать контейнер и обрезать все корни, которые растут из дренажных отверстий.Вы также можете включить его в шоколадный сад с другими шоколадными растениями.

Научиться ухаживать за шоколадной мятой тоже просто. Время от времени поливайте и удобряйте и выращивайте на открытом солнце для максимального аромата. Собирайте урожай в течение всего вегетационного периода, если только вы не хотите, чтобы растение показывало свои привлекательные розовые цветы с конца весны до середины лета. Если это так, обрезайте после цветения. Укореняйте новые черенки в конце лета, чтобы внести внутрь на зиму.

В чем разница между мятой и перечной мятой?

Мятный чай.Мятная конфета. Мятно-шоколадное мороженое. Тонкие мяты®. Многие рецепты требуют ароматизатора мяты. Но что это на самом деле означает? Означает ли «мятный» ароматизатор автоматически мята перечная? В рецептах они взаимозаменяемы?

Термин «мята» является общим термином для семейства растений Mentha, которое включает в себя мяту курчавую, перечную, апельсиновую мяту, яблочную мяту, ананасовую мяту и другие. Мята — многолетнее и широко распространенное растение. При посадке в хорошую почву мята разрастается в дикой природе и может обгонять сады и лужайки, что делает ее популярной травой в контейнерных садах.Растение имеет множество применений, от освежителя дыхания до успокоителя желудка. У каждой разновидности мяты свой особый вкус, но два наиболее известных — это мята и мята перечная.

Относительно мягкий вкус мяты колючей является результатом химического ингредиента карвона. Наиболее широко используется жевательная резинка Wrigley’s® Spearmint. Вкус мяты перечной похож на мяту курчавую, но содержит ингредиент ментол, делающий ее аромат более сильным и выраженным. И мята, и мята перечная содержат ментол, но мята перечная содержит более высокое содержание ментола (40% по сравнению с.05% в мяте курчавой).

Когда вы находитесь в проходе с вытяжкой в ​​продуктовом магазине, тоже есть разница. Экстракт мяты представляет собой смесь мяты и мяты перечной, тогда как экстракт мяты перечной — это именно то, что вам нужно.

Мята придает рецептам яркий, смелый вкус. Что касается пикантных блюд, то мята обычно является предпочтительной, однако, когда дело доходит до сладкого, предпочтительной приправой является мята перечная, так как она хорошо сочетается с шоколадом и цитрусовыми ароматами. Ниже мы поделились некоторыми из наших любимых рецептов мяты.

Grasshopper Torte — легкий и пушистый мятный крем / мусс прекрасно сбалансирован с жевательной глубокой шоколадной корочкой.

Поскольку мята обладает охлаждающим эффектом, она идеально подходит для замороженных рецептов, таких как мятный лимонадный сорбет и освежающий огуречный мятный джулеп с простым сиропом персидской мяты.

Говоря о напитках, нельзя не думать о мохито, когда упоминается мята.Сочетание мяты и лайма — свежий вкус весны и лета. У нас есть множество рецептов мохито на нашем веб-сайте, в том числе шампанское мохито, арбузный мохито и девственная версия, которую можно пить каждый день. Сочетание лайма и мяты также усиливает наши тающие во рту чизкейки Mini Mojito Cheescakes.

Мяту перечную часто относят к сезону отпусков, но ее бодрящий вкус нужно наслаждаться круглый год. Эти мятные шоколадные кексы и шоколадно-миндальный пирог с мятой ганаш обязательно понравятся в любое время года.

В любом рецепте десерта мята может стать идеальным гарниром. См. Наши персиковые и мятные чипсы, а также пироги с лимоном и арбузом, чтобы увидеть, как трава может быть красивым по цвету и вкусу.

Для нас мята обязательна в любое время года. В качестве гарнира или основного блюда он порадует гурманов в конце любой трапезы.

Посмотрите этот совет в действии в следующем видео.

Разновидности мяты: от шоколадной мяты до мяты перечной

E.А. Райт живет в районе Нью-Йорка, но Западное побережье — его дом. В ее страсти входят слова, цветы, походы и музыка.

Мята бывает разных сортов. Фото Э. А. Райта.

Все виды мятных конфет

В большинстве случаев мята — это просто аромат, который я обнаруживаю только после того, как ее поместили в маленькие шарики сахара в форме гальки или закопали внутри шариков неестественно синей несъедобной пасты. Трудно вспомнить, что мята на самом деле является живым зеленым растением, а не просто химической мечтой какого-то разработчика средства для полоскания рта.

Мяты — как и многие другие растения мяты, произрастающие во всем мире — являются выносливыми и универсальными травами. Их вкусы далеко не однородны, и ощущение от еды кусочка свежей мяты далеко от ощущения от зубной пасты Standard Issue.

Вновь открыть для себя свежую мяту

Одно из удовольствий, которое я нашел в выращивании трав на своем подоконнике в этом году, — это заново открыть для себя свежую мяту. Удивительно ощутить тонкие различия во внешнем виде, запахе и вкусе разных видов мятных конфет.

После долгих наблюдений и нескольких вкусовых тестов у меня сложились такие впечатления от сортов мяты, которые я выращиваю, от мяты кудрявой до апельсиновой мяты и мяты перечной.

1. Мята колосистая
2. Апельсин Мята
3. Ананас Мята
4. Мята перечная
5. Шоколадная мята

Мята колосистая. Фото Э. А. Райта.

1. Мята колючая

Мята колючая больше всего похожа на классический монетный двор, если такая мята существует. Листья ярко-зеленые с колючими краями.Текстура листьев сморщенная и морщинистая, как кожа аллигатора. Вкус совсем не сладкий. На вкус оно похоже на зелень, наполненную покалывающими, ошеломляющими сверхспособностями. Это освежает. Это то, что я хотел бы добавить в ледяной лимонад летом.

Апельсин-мята. Фото Э. А. Райта.

2. Апельсиновая мята

Апельсиновая мята имеет более мягкий запах, чем мята курчавая, и имеет легкий цветочный оттенок. Поскольку я знаю, что это растение называется апельсиновой мятой, возможно, в этом проявляется сила внушения, но запах похож на запах цветков цитрусовых.Это похоже на запах сладкого мятного желе или то, как я могу представить, что мята, используемая в качестве украшения для торта, может пахнуть после купания в фруктовой глазури в течение дня. И все же вкус немного кисловатый.

Оранжевые листья мяты имеют немного более глубокий зеленый цвет, чем мята кудрявая; края менее рваные; гребни на поверхности расположены гораздо симметричнее. Листья слегка изгибаются, как ракушки или зонтики.

Ананас мята. Фото Э. А. Райта.

3. Ананасовая мята

Ананасовая мята , возможно, самая привлекательная мята, но с точки зрения вкуса она моя наименее любимая.Вкус очень мягкий: горьковатый, слегка маслянистый, слегка жжёно-резиновый. Это красивый гарнир, вот и все, с его яркими желто-белыми пятнами, разбивающими вычурные пушистые зеленые листья неправильной формы.

Мята перечная. Фото Э. А. Райта.

4. Мята перечная

Мята перечная интенсивная. Когда я жую свежий лист перечной мяты, отличительные охлаждающие и онемляющие способности растения охватывают по очереди целые участки моего языка. Эффект сохраняется на несколько минут, делая каждый глоток воздуха слегка сладковатым.

Листья мяты перечной темно-зеленые, они длиннее и более заостренные, чем листья мяты кудрявой. Они также намного более плоские, чем вьющиеся оранжевые листья мяты, но обладают той же симметрией.

Шоколадная мята. Фото Э. А. Райта.

5. Шоколадная мята

Шоколадная мята оправдывает свое название. Это настоящая десертная мята. Просто оторвав листок шоколадной мяты и держа его перед собой, я уже чувствую запах чего-то сладкого. Как и все мяты, шоколадная мята имеет вкус, который подавлен ее покалыванием, но шоколадная мята очень нежно онемеет.Листья очень похожи на листья мяты перечной, но стебли имеют отчетливый коричневато-пурпурный оттенок.

Больше сортов мяты

• Солодка мята
• Яблочная мята
• Имбирь мята

Как вырастить мяту

Мята — одно из самых простых съедобных растений для выращивания в помещении. Растения мяты имеют репутацию трудных для уничтожения, где бы они ни выращивались. Я обнаружил, что растение мяты, помещенное в самый темный угол на подоконнике, выживает, и даже молодое растение мяты, которое обходится без воды почти неделю, быстро оживает.

Единственное реальное требование — это большой горшок, чтобы вырастить его; этот материал быстро разрастается и распространяется. Но если вы любите мяту, это здорово.

Eating Mint

• Мята используется не только для украшения. Его часто сочетают с бараниной, но так же часто сочетают с лимоном или шоколадом. Он регулярно используется в чаях, конфетах, мороженом, желе, чатни и соусах.
• Листья мяты съедобные. Цветки мяты тоже.

Рецепты, которые требуют мяты

Комментарии

Сью Адамс 27 июня 2020 г .:

ОТЛИЧНАЯ статья, спасибо! Я делюсь им с моей группой FB — МЯТНАЯ СТРАСТЬ И МЯТНОЕ БЕЗУМИЕ! Приглашаем всех любителей мяты — выпустите ее

Гражданин США 07 октября 2019 г .:

GOD BLESS AMERICA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Екатерина Погожельская 28 июня 2018 г .:

Приготовление средства для ухода за зубами с пищевой содой, натуральной мятой и органическим кокосовым маслом! ПРИМЕЧАНИЕ: смешайте масло и пищевую соду в соотношении 3 (мята) к 1: 1 и используйте ТОЛЬКО ложкой для удаления того, что нужно каждую ночь, которую вы хотите чистить, затем окуните кисть в то, что вы вынули из банки, НЕ наносите кисть повторно. попала в смесь, иначе микробы БУДУТ расти! Делайте больше по мере необходимости!

NJoy!

Lyn 18 ноября 2017 г .:

У меня есть мята, от которой пахнет маракуйей.

Терри Орд 26 ноября 2016 г .:

Вы перепутали свое описание мяты колосовой и мяты перечной. У мяты колючей листья более заостренные (как у копья), а листья мяты перечной более округлые. Мята перечная была создана примерно в 1750 году путем скрещивания мяты кудрявой с мятой водяной.

Э.А. Райт (автор) из Нью-Йорка 14 апреля 2011 г .:

@ Стефани: Спасибо! Я тоже люблю добавлять в напитки кусочки измельченной мяты.

@ AliciaC: Монетный двор действительно легко выращивать.Я думал, что этой зимой мне наконец удалось убить мою ананасовую мяту. Но нет. Он снова вернулся.

Стефани Хенкель из США 14 апреля 2011 г .:

Я люблю мяту, и у меня на клумбах есть несколько ее разновидностей. Мое любимое занятие — отщипнуть несколько листьев и раздавить их, чтобы насладиться ароматом, потягивая лимонад во внутреннем дворике. Спасибо за информативный хаб! Мне на самом деле понравилось.

Линда Крэмптон из Британской Колумбии, Канада 2 апреля 2011 г .:

Спасибо за информацию о различных видах мяты.Вы описали некоторые разновидности, с которыми я не знаком. Шоколадная мята звучит интригующе! Мне нравится, что мяту так легко выращивать. Я скоро выращу несколько растений мяты и поищу некоторые из упомянутых вами сортов.

twogroce 17 июля 2010 г .:

Я люблю мяту, особенно с шоколадом. Конфеты Andees — это личное предпочтение. Если бы я знал, как их делать, думаю, у меня были бы проблемы. Спасибо, что поделились с нами этой замечательной информацией!

Дай бог здоровья !!!

В чем разница между мятой и мятой?

Лето здесь, и кажется, что температура растет с каждым днем.Тем не менее, с каждым днем ​​мы также можем видеть овощные тележки и рынки, заполненные продуктами, овощами и травами, которые находятся здесь, чтобы мы могли выжить в жаркое лето без особых хлопот. Мята — одно из таких растений, которое в Индии является основным продуктом лета. От нашего чатни, raita , салатов до лимонадов, pudina — это освежающая трава, которая может мгновенно омолодить вас после долгого рабочего дня. Но знаете ли вы, что у вашей любимой охлаждающей травы много видов? Общее сходство и местные названия также могут затруднить различение одного от другого.Возьмем, к примеру, мяту перечную и мяту, обе они часто называются на хинди pudina , что часто заставляло многих из нас задумываться о разнице между ними. Мы здесь, чтобы помочь всем тем, кому было сложно понять, что отличает их. Вот чем мята отличается от мяты перечной. Монетный двор Монетный двор — это общий термин для семейства ментальных растений. К этому семейству относятся мята перечная, мята апельсиновая, мята яблочная, мята копьевидная и еще около 15 таких разновидностей.Мята — одна из старейших трав, известных человечеству. В Индии мята также является одной из широко культивируемых трав. Это летний незаменимый продукт для нескольких домохозяйств. Помимо кухни, лечебные и лечебные свойства мяты также делают ее одной из самых любимых трав. У каждой разновидности мяты свой неповторимый вкус. Одна из главных отличительных черт многих разновидностей мяты — это состав ментола. (Читайте также: Pudina Chutney: What Makes Mint Relish India Summer Essential)
Мята — это общий термин для семейства «ментолистных».
Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, «Ментол, активное масло мяты отвечает за антисептические и антибактериальные свойства, которые делают его хорошим выбором для снятия расстройства желудка, синдрома раздраженного кишечника и успокаивающего воздействия. расстройство желудка. Его адаптогенные свойства могут помочь сбалансировать тело любым необходимым способом, поэтому он может быть как бодрящим, так и легким успокаивающим действием ».

Мята перечная Мята перечная — одна из разновидностей травы мяты, которая добавляется для улучшения вкуса и аромата ряд препаратов и продуктов.Возможно, вы видели таблетки перечной мяты, мороженое с перечной мятой и чай с перечной мятой. В сфере красоты и косметики мята также является хитом. Масло перечной мяты — отличное средство от боли в горле и простуды. Мята перечная обладает антимикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, а также действует как мягкое седативное и естественное обезболивающее. (Читайте также: 10 невероятных способов применения масла перечной мяты для здоровья и красоты)

Масло перечной мяты — отличное средство для лечения боль в горле и насморк.

Мята перечная создана из смеси воды, мяты и листьев мяты курчавой.Гибридная трава имеет гладкий стебель, мочковатые корни, темно-зеленые листья и пурпурные цветы. Вкус мяты перечной похож на мяту курчавую, но из-за более высокой концентрации ментола аромат перечной мяты более выражен. Этим летом не забудьте зарядиться яркой свежестью травы. Вот 18 рецептов, которые можно попробовать с остатками мяты.

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное.Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

Знакомство с монетными дворами — Garden & Gun

Мята не только известна тем, что дико разрастается в саду, но и эта трава прочно закрепила свой флаг в кухнях мира, будь то ливанский табуле, марокканский чай, желе, подаваемое вместе с бараниной в Англии, или, конечно, , джулеп Дня Южного Дерби. Среди десятков — а по некоторым оценкам — сотен — сортов и гибридов мяты несколько выделяются своим освежающим вкусом и широким кулинарным использованием.Но не взаимозаменяемо. Добавьте мяту в джулеп, и гости удивятся, почему их губы слишком сильно покалывают. Или смешайте апельсиновую мяту с мороженым, и вы получите что-то более напоминающее чай Эрл Грей.

Сорта мяты имеют значение, — говорит Сьюзен Белсингер, травник и автор книги Кулинарные травы . Сад Белсингера в Бруквилле, штат Мэриленд, изобилует овощами и зеленью, но ее особенно тянет к мяте во всем, от выпечки до приготовления коктейлей и чаепития.«Я никогда не пью стакан сладкого чая летом, не повредив пару листочков мяты и не потерев ими ободок своего стакана», — говорит она.

В широком смысле, семейство Lamiaceae, к которому принадлежат мята перечная и мята, включает в себя множество других кулинарных трав — базилик, орегано, розмарин, тимьян и лаванду. Придерживаясь более традиционно мятных мятных конфет (например, жевательной резинки и джулепов), Белсингер делится некоторыми из своих фаворитов.

Мята перечная

Перечная мята с сильным острым вкусом и ментолом, который создает во рту ощущение бодрящей прохлады.Мята перечная, обычно используемая в зубной пасте и жевательной резинке, иногда используется для ароматизации мороженого или для защиты от шоколада в выпечке. Но это не самая популярная кулинарная мята. Эта честь достается…

Мята колосистая

«Мяту колючую выращивают на всех континентах, кроме полюсов, поэтому ее легко найти в любой кухне, которую вы можете себе представить», — говорит Белсингер. В ней гораздо меньше ментола, чем в перечной, поэтому мята естественно сладкая и освежающая, поэтому она используется во многих фруктовых блюдах и коктейлях.В частности, один сорт, мята Kentucky Colonel Mint , широко считается идеальной мятой джулеп — ее большие, морщинистые, бледно-зеленые листья выделяют сладкое мятное масло при легком перемешивании.

Даблминт

Получите лучшее от мяты перечной и мяты кудрявой в одной из наиболее рекомендуемых компанией Belsinger мяты, Mentha x gracilis «Madalene Hill», также называемой мятой с красным стеблем или двойной мятой. Разработанный техасским травником, это смесь двух растений, в которой собраны лучшие элементы каждого из них.«У вас есть прохладная сладость мяты и ментоловый укус перечной мяты», — говорит Белсингер. «Это самая мятная мята, которую вы когда-либо ели в своей жизни». Белсингер измельчает листья, чтобы приготовить мохито — яркость ментола сочетается с ярким ароматом рома и лайма.

Бальзам пчелиный

Пчелиные бальзамы включают множество разновидностей, таких как конская мята (пятнистый пчелиный бальзам), и варьируются по вкусу от орегано-пряного до цитрусового. Однако их главное преимущество — снаружи, а не на кухне.Красивыми ароматными цветами пчелиные бальзамы привлекают опылителей, таких как пчелы, бабочки и колибри.

Апельсин мята

Белсингер в восторге от этого растения с широким листом и темным стеблем. «Я бы сказала, что апельсиновая мята входит в пятерку моих любимых трав, — говорит она, — однако в ней нет ментола, поэтому, попробовав ее, вы почувствуете нотки цитрусовых больше, чем мята». Вкус напоминает бергамот и Эрл Грей, а Белсингер сушит листья для чая, запекает из них персиковые пироги и замачивает их в сливках, чтобы добавить апельсиновый оттенок к ганашу из темного шоколада.«Я даже бросаю горсть апельсиновой мяты в ванну, — говорит она, — это так мило».

Лучший способ посадить мяту, не занимая при этом сад | Home Guides

Многолетнее травянистое растение, не требующее особого ухода, мята дает листья с сильным ароматом для чая, попурри и кулинарии, но она агрессивна в благоприятных для произрастания местах. К распространенным разновидностям относятся мята колосистая (Mentha spicata) и мята перечная (Mentha X piperita). Мята колючая растет в зонах устойчивости растений с 6 по 9 Министерства сельского хозяйства США, а мята перечная растет в зонах с 3 по 7 Министерства сельского хозяйства США и в зоне 8, если она защищена от жаркого летнего солнца.Посадка мяты в контейнеры и регулярная обрезка — лучший шанс предотвратить распространение мяты в саду.

Содержит мяту

Посадка мяты в контейнеры ограничивает ее корневища, предотвращая ее распространение. Мята вырастает до 1 фута в высоту и бесконечно распространяется боком через мясистые белые корневища, которые представляют собой горизонтальные подземные стебли. Контейнеры не позволяют корневищам мяты заселять другие участки сада. Посадите мяту в емкости с дренажными отверстиями и либо поставьте емкости на твердую поверхность, например, на патио, либо выкопайте ямы и погрузите их в землю, оставив 1 дюйм над поверхностью.Печные трубы, открытые ящики и другие контейнеры с открытым дном глубиной не менее 18 дюймов также создают барьер для корневищ мяты, хотя в долгосрочной перспективе они могут ускользнуть.

Подъемные барьеры

Ободья контейнеров и регулярный контроль обрезки стеблей мяты. Мята распространяется над землей, отрастая корни из стеблей, соприкасающихся с почвой. Края контейнера для мяты выступают на 1 дюйм над почвой направляют стебли мяты вверх и помогают предотвратить их укоренение. Проверяйте и подрезайте растения ежемесячно, чтобы обеспечить лучший контроль.Поднимите все стебли, которые выросли за край контейнера и укоренились в почве. Стерилизуйте секатор, протерев лезвия спиртом, и подрежьте стебли мяты, чтобы растение имело прямую форму, удаляя стебли у их оснований. После использования снова простерилизуйте секатор.

Сохранение сухости

Мята, посаженная на неблагоприятных участках, распространяется медленно. Лучше всего растет на богатой влажной почве, а на сухих участках с низким содержанием питательных веществ мята менее сильна. По возможности сажайте мяту в песчаную или меловую почву и не применяйте воду или удобрения, если только растения не увяли по утрам или не имеют желтых листьев и не выглядят болезненно — мята обычно выживает в дождевой воде и без дополнительных питательных веществ.Посадка мяты между зазорами в плитах или кирпичной кладке контролирует ее распространение, потому что почва низкого качества, а мощение создает барьер.

Выбор сортов и участков

Посадка определенных сортов мяты на подходящих участках помогает контролировать распространение растений. Корсиканская мята (Mentha Requienii) вырастает до 4 дюймов в высоту и от 6 до 12 дюймов в ширину и устойчива в зонах USDA с 6 по 9. Посаженная между брусчаткой, она медленно распространяется и выделяет свой аромат, когда ее раздавливают ногами.Лимонная мята (Mentha × piperita f. Citrata) растет в зонах 5–9 Министерства сельского хозяйства США и активно распространяется, но является эффективным почвопокровным растением в лесах, вокруг прудов и ручьев. Имея маленькие летние цветы лаванды, лимонная мята вырастает от 1 до 2 футов в высоту и ширину.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Выпускница Университета Лидса, Дженни Грин получила степень магистра гуманитарных наук по английской литературе в 1998 году и с 2007 года пишет о путешествиях, садоводстве, науке и домашних животных.Работы Грина появляются в Diva, Whole Life Times, Listverse, Earthtimes, Lamplight, Stupefying Stories и других веб-сайтах и ​​журналах.

Различные виды мятного чая и их преимущества

Горячий или холодный, чистый или смешанный — ничто не сравнится с чашкой свежезаваренного мятного чая. Это, безусловно, один из самых освежающих травяных чаев в мире. Пить мятный чай — это гораздо больше, чем просто времяпрепровождение: без него многие чайные культуры и традиции не были бы прежними.

Прочтите, что скрывается за словом «мятный чай» и каковы преимущества различных мятных чаев.

Что такое мятный чай?

Когда кто-то предлагает вам чашку мятного чая, первая ассоциация, которая приходит вам в голову, может быть освежающим охлаждающим ароматом. Охлаждающее ощущение в мятных чаях исходит от ментола, органического соединения, обнаруженного в роде мяты из семейства мятных. В биологическом смысле мята — это семейство многих растений, которое включает в себя гораздо больше, чем просто то, что мы называем мятными чаями. Мята перечная и мята курчавая, два самых популярных мятных чая, оба принадлежат к роду mentha, и оба содержат ментол.Однако некоторые другие травы, такие как шалфей или мелисса, также относятся к семейству мяты. В них отсутствует охлаждающая нота, потому что они не содержат ментол. Фактически, все семейство мяты насчитывает более 7000 растений [1].

Монетный двор существует уже много веков. Хотя некоторые виды мяты, такие как мята перечная, являются новыми, другие, такие как мята курчавая, были хорошо известны даже в Древней Греции [2].

Интересный факт: Слово menthe связано с Зеленой нимфой Минте [3].

Mentha

Род Mentha состоит из 25 различных растений [4], все они обладают специфическим мятным запахом и вкусом. Самые популярные из них — мята перечная и мята курчавая — широко используются для приготовления чая. Тем не менее, другие смеси, такие как мята или водяная мята, также могут быть включены в различные смеси мяты.

Мята перечная (Mentha × piperita)

Чай из перечной мяты — самый популярный травяной чай в мире [5]. Однако мята перечная — растение не старое.Это смесь мяты курчавой и водяной мяты. Исследования показали, что масло мяты перечной может содержать от 33 до 60% ментола, что хорошо распознается по мятно-резкому и охлаждающему вкусу. Мята перечная — главный ингредиент чая марокканской мяты. Марокко — крупнейший производитель мяты перечной в мире — 92,7% от общего мирового производства [6].

Мята перечная обладает антиоксидантными свойствами, может помочь освежить дыхание, улучшить пищеварение и помочь при некоторых типах гриппа. Чтобы просмотреть полный список преимуществ, щелкните здесь.

Мята колосистая (Mentha spicata)

Мята колючая, хотя и принадлежит к тому же биологическому роду, менее острая и более сладкая. Это потому, что содержание ментола намного ниже, чем в мяте перечной. У некоторых растений мяты кудрявой он может даже полностью отсутствовать [7]. Мята перечная может обладать антиоксидантным, противовирусным, противомикробным и противоопухолевым действием [8]. Исследования показали, что мята может быть полезной для улучшения памяти [9], дыхательной системы, снятия боли [10] и борьбы с аллергией.

Мята полевая (Mentha arvensis)

Мята полевая или дикая мята — еще одна мята, широко используемая для приготовления и заваривания чая. Он имеет высокий уровень ментола и обладает теми же преимуществами, что и мята перечная. Мята полевая обладает антибактериальными, антиоксидантными и антистрессовыми свойствами [11].

Водяная мята (Metha aquatica)

Другая широко используемая мята — водяная мята. Он имеет те же преимущества, что и другие мяты, включая противомикробные, антиоксидантные, противовоспалительные и противоаллергические свойства [12].

Мелисса и шалфей

И мелисса, и шалфей также принадлежат к семейству мятных. Хотя аромат мелиссы может создать впечатление, что это растение является дальним родственником обычных мятных чаев, шалфей намного отличается от него. Интересно, что оба они имеют те же самые важные преимущества для здоровья, что и настоящий мятный чай. Их можно использовать при проблемах с пищеварением и при стрессе.

Самые популярные смеси мятного чая

Хотя мята сама по себе вкусная, она популярна во многих смесях и является неотъемлемой частью некоторых чайных культур по всему миру.Многие смеси мяты доступны в виде листов с вкладными листами и вкуснее, если они сделаны из высококачественных чаев и трав.

Если вы хотите попробовать смешать чай со свежими травами, мята — одна из самых простых в выращивании трав, и она широко доступна в горшочках. Мята перечная или мята колосистая, какую бы мяту вы ни использовали, вы сможете насладиться восхитительным освежающим и охлаждающим вкусом. Однако для более легкого и сладкого вкуса выберите листья мяты, а для более прохладного и острого вкуса лучше всего подойдет мята перечная.

1. Марокканский мятный чай

Марокканский мятный чай представляет собой смесь крепкого зеленого чая и мяты. Изначально приготовленный из листового чая, марокканский мятный чай настолько популярен, что сегодня он широко доступен и в чайных пакетиках. Попробуйте приготовить мятный чай с более сильным порохом Pinhead или чанми и добавить листья мяты. Чтобы приготовить самую вкусную чашку, используйте свежие листья перечной мяты. Тунисский мятный чай очень похож на марокканский и может содержать кедровые орехи.

2.Шоколадно-мятный чай

Шоколад и мята — это сочетание, которое прекрасно не только в шоколаде. Черный чай, шоколадные капли и мята, шоколадный черный чай и мята или землистый ройбуш с листьями мяты и скорлупой какао — все это может дать одинаковые ароматные ощущения.

3. Яблочно-мятный чай

Сладкие и свежие ароматы яблока и мяты создают один из самых совершенных холодных чаев на свете. Вы можете поэкспериментировать с мятным чаем и яблочным соком, сушеными кусочками яблока и мятой или даже со свежими ингредиентами.

4. Чай с лимоном и мятой

Мята хорошо сочетается как с лимонами, так и с травами с лимонным вкусом, такими как мелисса или лимонная трава. Для освежающего кофеина добавьте в смесь немного зеленого чая. Порох, чунми, китайская сенча или индийский черный чай — отличные варианты.

Травяной чай с цедрой лимона и мятой

5. Мятный имбирный чай

Сочетание согревающих и охлаждающих ингредиентов дает не что иное, как интригующую и хорошо сбалансированную чашку чая.Его можно приготовить как из свежих листьев мяты, так и из свежего имбиря или сухих ингредиентов.

Как заваривать мятный чай

Мятный чай очень легко заваривать, как из свежих, так и из сухих ингредиентов. Используйте свежую родниковую воду и доведите ее до кипения. Если вы используете свежую мяту, вымойте ее перед завариванием. Используйте примерно 1 чайную ложку сухого чая или 2-3 маленьких веточки мяты на стакан воды. Настаивайте 3-5 минут. Для более насыщенного вкуса измельчите листья мяты перед замачиванием.

Дополнительная идея : Превратите свою обычную чашку мятного чая в латте.Латте с лучшим вкусом будет содержать либо крепкий черный, улун или зеленый чай, либо более крепкие травяные смеси, приятные на вкус с молоком.

Заявление об ограничении ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для самостоятельного лечения серьезных заболеваний. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикулы:

[1] https://www.britannica.com/plant/Lamiaceae

[2] http://www.ourherbgarden.com/herb-history/mint.html

[3] https://www.greeklegendsandmyths.com/minthe.html

[4] https://www.britannica.com/plant/Mentha

[5] https://www.researchgate.net/publication/267031227_A_Review_of_the_bioactivity_and_potential_health_benefits_of_peppermint_tea_Mentha_piperita_L

[6] https://www.tridge.com/intelligences/mint/production

[7] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6274304/

[8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16767798

[9] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5779242/

[10] https://www.