Перец острый как сажать: Острый перец из семян

Острый перец из семян

В зависимости от сорта острый перец бывает очень жгучим или умеренным. Он используется в приготовлении разных блюд, и спрос на него высок. Посев острого перца семенами предъявляет довольно серьезные требования к агротехнике. Важно правильно…

В зависимости от сорта острый перец бывает очень жгучим или умеренным. Он используется в приготовлении разных блюд, и спрос на него высок. Посев острого перца семенами предъявляет довольно серьезные требования к агротехнике. Важно правильно подготовить почву и организовать должный уход за растением.

Подготовка семян к посеву

Посевной материал желательно замочить на 20 минут в растворе марганцовки (1 %), бора (0,05 %) или любых других микроэлементов. Это позволит предотвратить развитие инфекций. Дозу и время нельзя превышать, иначе семена потеряют всхожесть.

Как сажать острый перец семенами

Для рассады подойдут ящики или горшки. Семена закладывают на глубину 1 см и помещают емкость в теплицу, где температурный режим должен поддерживаться на уровне +20 °С …+24 °С. Чтобы активизировать развитие корневой системы, после появления первых всходов температуру снижают до +15 °С. Слабые и тонкие ростки следует удалить.

Срок посева зависит от предполагаемого времени высадки рассады в грунт. Возраст молодого растения должен составлять около 50-60 дней, когда оно будет готово к «переезду» на грядку. При этом у него должно быть как минимум 10 листьев и достаточно развитые бутоны.

Высадка рассады в грунт

Выращивание острого перца из семян предполагает переселение рассады в зимнюю теплицу уже в феврале-марте. Перед этим помещение нужно прогреть. На уличную грядку перец высаживается в конце апреля-начале мая, но при этом обязательно на ночь укрывается полиэтиленовой пленкой. Растение можно сажать туда, где раньше культивировались огурцы, капуста или кабачки. Места, где росли помидоры или баклажаны, не подойдут.

Расстояние между отдельными саженцами не должно быть меньше 30 см. В зависимости от сорта на 1 м2 хорошо уживаются от 3 до 12 растений. При высокой загущенности перец может погибнуть. В процессе высадки под саженец можно внести комплексное удобрение (1 ч. л.), перемешанное с землей. После небольшого уплотнения землю стоит обильно полить (3 л воды на одну лунку). Как правило, рассада приживается примерно за 10-12 дней.

Уход за острым перцем

Острый перец — самоопыляемое растение, поэтому простой дождевой полив ему не очень подходит: почка должна достаточно «промокнуть» на глубину до 40 см. Основные признаки недостатка влаги — это одревеснение стебля и появление бурых пятен на плодах. Вода для полива должна быть теплой. При установившейся температуре +13 °С и выше поливать перец нужно постоянно и, наоборот, сократить количество поливов, если похолодало.

Острый перец любит свет. При его недостаточном количестве кусты вытягиваются, а завязи опадают. Если культура выращивается в тепличных условиях, утром рекомендуется проводить проветривание, но не допускать сквозняка. Высокие кусты перца нужно подвязывать к опорам.

Чтобы улучшить и ускорить формирование плодов, рекомендуется подкармливать растение микроэлементами, например, раствором нитрофоски (40 г на 10 л воды). Первая процедура подкормки через пару недель после высадки рассады. Следующие — через каждые 15 дней. Также можно опрыскивать растение до созревания плодов и 1 раз в 10 дней вносить в землю настой крапивы или раствор куриного помета.

Острый перец стоек к различным болезням, но при неправильной агротехнике он может поражаться тлей, паутинным клещом или серой гнилью. Заболевшие кусты необходимо удалить, а для лечения опрыскивать их кельтаном или другим инсектицидом.

Сбор урожая

Плоды созревают в начале июля и появляются еще до октября. Их срывают с плодоножкой и хранят при температуре +20 °С. Со временем вкус перца становится только насыщеннее. Некоторые хозяйки высушивают плоды, нанизывая их на нить.

Посадка острого перца семенами в оптимальных для определенного сорта условиях и правильный уход позволяют собрать достойный урожай.

Перец острый: выращивание и уход

Современные гибриды и сорта острого перца выращивают не только для получения урожая плодов, но и в качестве декоративных растений. Плотные и компактные кустики с обильной блестящей листвой и яркими плодами украсят любой приусадебный участок, патио, балкон и даже комнату. Для открытого грунта больше подходят ранние низкорослые сорта. Среднерослые и среднеспелые выращивают в весенних теплицах и пленочных тоннелях, крупноплодные и высокорослые – в обогреваемых теплицах и оранжереях.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ: ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ

Перец можно размножить черенками, но гораздо легче вырастить его из семян, всхожесть которых сохраняется 3-4 года.

Посев проводят в разное время, в зависимости от сроков высадки перца. Лучше всего приживается рассада в возрасте 55-75 дней. Ранним сортам требуется меньше времени для развития, позднеспелым – больше. Рассаду для обогреваемых теплиц выращивают, начиная с середины февраля (при условии дополнительной подсветки). Позже высевают семена перцев, предназначенных для весенних теплиц и временных пленочных укрытий. Для открытого грунта посев проводят в марте.

Семена замачивают в питательном растворе. Для этого их заворачивают в хлопчатобумажную ткань, укладывают в блюдце и хорошо смачивают раствором стимулятора роста. Помещают в полиэтиленовый пакет и оставляют в тепле на 1-2 дня. Прошедшие такую обработку семена дают всходы на 7-10 день раньше. Можно сеять и без замачивания, тогда первые сеянцы появляются спустя 2-2,5 недели. Выращивание острого перца из семян в цветной оболочке начинают без предварительной подготовки их к посеву. Такие семена уже обработаны и подготовлены к началу вегетации семеноводческими хозяйствами и ждут ее старта, то есть влажного субстрата, комфортной температуры и освещенности.

ГРУНТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ОСТРОГО ПЕРЦА

Грунт для посева семян можно приготовить из перегнойной и листовой земли. Сюда же добавляют песок, торф или кокосовый субстрат. Такую почвенную смесь обеззараживают разными способами: пропаривают, проливают горячим раствором марганцовки, обрабатывают фитоспорином. Можно использовать готовый грунт для рассады, который зарекомендовал себя хорошими показателями и отзывами.

Семена размещают на глубине не более 1 см на расстоянии не менее сантиметра друг от друг. Посевы накрывают и оставляют при 25-28 °C до появления всходов. После того, как на поверхности появятся первые петельки, температуру снижают до 18 °C. Освещенность увеличивают. Температура земли должна быть такой же, как и температура воздуха, поэтому емкости с рассадой нельзя держать на холодном подоконнике. Выращивание перца на холодном подоконнике возможно, если его застелить подложкой для ламината или другим подобным утеплителем, или подложить под рассадные емкости пенопласт, при условии, что из самого окна не задувает холодный воздух.

ПИКИРОВКА

Острый перец долго восстанавливается после пересадки, поэтому лучше всего выращивать его без пикировки. В кассеты или небольшие стаканчики кладут по 2-3 семени. Позднее оставляют один сильный сеянец, более слабые аккуратно выщипывают.

Дорогие семена горького перца можно сеять по одному семечку в стаканчик. Как правило, среди их всходов выбраковывать ничего не приходится, а не взошедших семян просто не бывает.

Если без пикировки не обойтись, ее проводят крайне осторожно. Рассаду вынимают только из влажного субстрата, чтобы как можно лучше сохранить ком. Высаживают в отдельные стаканчики на ту же глубину. Первые день-два притеняют. Наилучший эффект дает пикировка в фазе семядольных листьев или 2-3 настоящих листочков. Позднее рассаживать нежелательно.

► Как вырастить хрен

Для лучшего результата посев в ящички или контейнеры проводят по разряженной схеме, оставляя достаточное расстояние между семенами, чтобы не повредить корешки при пересадке. Пересаженные растения с нарушенной корневой системой отстают в росте на 10-15 дней – столько времени им требуется, чтобы восстановить поврежденные корни. С учетом этого факта выращивание острого перца посевом в ящички начинают раньше на тот же срок.

УХОД

Во время выращивания острого перца нельзя допускать полного высыхания почвы, но и чрезмерно заливать ее тоже нельзя. Она должна постоянно оставаться умеренно влажной. Поливать лучше мягкой водой комнатной температуры. Чем больше света получит рассада, тем мощнее она вырастет, тем выше будет урожай. Когда растения достигнут в высоту 15-20 см, точку роста прищипывают. Перцы формируют, оставляя от 3 до 5 здоровых побегов. По мере роста сеянцы переваливают в горшки большего объема. Делать это нужно сразу, как только первые корешки достигнут стенок емкости. Сажают не заглубляя. Подкармливают растеньица жидким удобрением для рассады 1-2 раза в месяц.

ВЫРАЩИВАНИЕ ОСТРОГО ПЕРЦА В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Перец – культура требовательная к теплу, свету и влажности. Большой урожай можно получить в теплое и сухое лето при своевременных поливах. Поэтому в открытом грунте и без дополнительного укрытия его выращивают лишь в южных регионах. Некоторые сорта острого перца пригодны для выращивания в открытом грунте средней полосы России. Используют и другую схему. До наступления теплой погоды острый перец выращивают под временным укрытием, например в тоннелях, а после выращивание проводят без укрытия.

Рост перца приостанавливается при +13°C. При температуре 0 — +1°C растения погибают. В районах, где перепады дневных и ночных температур составляют десятки градусов, часто можно наблюдать массовое опадение бутонов и завязей. К такому же результату приводит перегрев растений. В таких зонах острый перец выращивают под временным укрытием в течение всего лета. Укрывной материал защищает растения и от резких колебаний температуры, и от чрезмерной жары. Еще лучше перец чувствует себя в теплицах и оранжереях, с их высокой влажностью и постоянной температурой.

Кустарниковый жгучий перец – очень светолюбивая культура. При недостатке света он слабеет и вытягивается, боковые побеги становятся хрупкими и часто ломаются. Хорошего развития растений можно добиться только на богатых, теплых и влажных почвах. Лучше всего подходят суглинистые и супесчаные почвы с нейтральной реакцией. При недостатке влаги плоды мельчают, часть из них деформируется, стебли одревесневают. 

Кусты сладкого и острого перца выращивают отдельно. Чтобы исключить переопыление, в результате которого сладкий перец становится горьким, между ними размещают грядки с другими растениями. Кроме этого желательно, чтобы расстояние между сладким и жгучим перцем было как можно больше. Еще лучше высаживать обе культуры по разные стороны какого-либо сооружения, например, дома.

►  ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КРАСНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ
► ПЕРЕЦ СТРУЧКОВЫЙ — ПЕРЦЫ, КОТОРЫЕ МЫ ВЫРАЩИВАЕМ

ПОСАДКА В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Высаживают рассаду перца только после того, как земля хорошо прогреется: в средней полосе под временные укрытия  в середине мая, в открытый грунт —  в начале июня. Посадку лучше проводить вечером или в пасмурную погоду в подготовленные и пролитые водой лунки. В зависимости от сорта и условий соблюдают расстояния от 30 до 60 см. Растения не заглубляют. Почву вокруг кустиков уплотняют и мульчируют. Первые 5-7 дней саженцы не поливают – такой прием вызывает формирование сильной корневой системы.

ВЫБОР УЧАСТКА

Участок, отведенный под выращивание острого перца, должен хорошо освещаться в течение всего дня. С северной стороны размещают кулисные растения – бамию, кукурузу и пр. Хорошо себя чувствует рассада, высаженная с южной стороны построек.

УХОД

Высокорослые сорта подвязывают к опорам и формируют:
•    верхушку стебля прищипывают на высоте 20-25 см;
•    из появившихся боковых побегов выбирают 4-5 сильных, остальные также прищипывают;
•    обрывают первый цветок, иначе силы растения будут направлены на формирование плода, а не на рост куста в целом.

При температуре воздуха выше 25 °C в открытом грунте растения притеняют. Теплицы проветривают, не допуская сквозняков. Увлажняют воздух, поливая тропинки. Для получения хорошего урожая и сохранения декоративных качеств горький перец подкармливают комплексным растворимым удобрением. В зависимости от плодородия почвы удобрения вносят 1-2 раза в месяц.  В горшках перец подкармливают чаще или вносят в субстрат при посадке удобрения замедленного действия. Образующиеся ниже первой развилки боковые побеги и листочки у овощного перца удаляют, формируя штамб.

УБОРКА УРОЖАЯ

Плоды созревают не одновременно, поэтому уборка растягивается на несколько месяцев и длится с июля по октябрь. Плоды срывают вместе с плодоножкой и хранят при 18-20°C. В таких условиях они дозревают, их вкус значительно улучшается.

ВЫРАЩИВАНИЕ ОСТРОГО ПЕРЦА В КОМНАТНЫХ УСЛОВИЯХ

Для выращивания в комнате подходят низкорослые сорта острого перца высотой до 30 см. При достаточном количестве света и правильном уходе на каждом кустике образуется несколько десятков ярких плодов. В последние годы к традиционным красным сортам острого перца добавились сорта с фиолетовыми, желтыми или белыми плодами.

Полученную из семян рассаду высаживают в контейнеры высотой 30-50 см. На дно емкости укладывают гальку, керамзит или битые кирпичи. На дренажный слой насыпают рыхлый и питательный субстрат. Если воздух в комнате сухой, горшки устанавливают в поддоны с мокрым мхом, листья регулярно опрыскивают. Растения формируют, оставляя два сильных стебля. Остальные побеги ограничивают в росте, прищипывая над первым листом.

Перец – многолетник, поэтому выращивать его можно несколько лет подряд. Летом его выносят в сад, на балкон или лоджию, а зимой содержат в прохладном помещении. При благоприятных условиях в квартире он плодоносит до декабря. Можно сохранить и острый перец, выращенный в открытом грунте. Для этого осенью лучшие кустики выкапывают, по возможности не разрушая земляной ком, и пересаживают в горшки. Зимуют такие растения в светлом помещении при температуре 14-16°C и умеренных поливах. Если влажность воздуха ниже 75%, листву регулярно опрыскивают мягкой водой. В феврале температуру повышают до 20-22°C. Растения подкармливают. Стебли укорачивают и формируют новую крону из отрастающих боковых побегов. При появлении паутинного клеща перец обрабатывают настоем чеснока. В запущенных случаях применяют акарицидные препараты.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                                 ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети ▼

выращивание из семян в домашних условиях и на огороде, посадка и уход

Автор:

Елена Н.
https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19

Категория: Огородные растения Опубликовано: 26 апреля 2017Последние правки: 06 января 2021

Красный перец, острый перец, горький перец или перец чили – высушенные или свежие плоды некоторых сортов стручкового перца (лат. Capsicum annuum), вида рода Капсикум семейства Пасленовые. В роду около 30 видов. Название «чили» не имеет отношения к одноименной стране, а происходит от ацтекского слова, означающего в переводе «красный». Родом красный стручковый перец из тропиков Центральной и Южной Америки, где местные жители культивировали его задолго до прибытия на континент европейцев.
Красный горький перец часто путают с черным горьким перцем, хотя они не являются родственниками и вообще относятся к разным семействам. Дело в том, что европейцам до открытия Америки уже был известен черный индийский перец, поэтому чили они тоже назвали перцем из-за его жгучести. Сегодня красный жгучий перец выращивают по всему миру, но больше всего – в Таиланде и Индии.

Посадка и уход за горьким перцем

• Посадка: посев семян на рассаду – в феврале-марте в районах с холодным климатом и в январе-феврале в местности с теплым. В открытый грунт сеянцы высаживают в период бутонизации, когда среднесуточная температура в огороде поднимется до показателя 15-17 ˚C.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: легкая, водопроницаемая.
• Полив: частый и обильный, особенно во время цветения и плодоношения: почва на участке не должна пересыхать. В жару понадобятся ежедневные поливы, а в засуху придется поливать грядки по два раза в день.
• Подкормки: в начале вегетации в почву вносят удобрения, содержащие фосфор и магний, а по мере созревания плодов нужно уменьшать количество азота.
• Размножение: семенное.
• Вредители: тля, паутинные клещи, колорадские жуки, белокрылки, совки, трипсы, медведки и голые слизни.
• Болезни: белая, бурая и черная пятнистости, черная ножка, табачная мозаика, фитофтороз, бактериальный рак, стрик, серая, белая и вершинная гнили, вертициллез, фузариоз и пероноспороз.
• Свойства: растение обладает лекарственными свойствами.

Подробно о выращивании горького перца читайте ниже

Перец горький – описание

Красный острый перец – кустарник высотой до 60 см с ветвистыми и одеревенелыми в нижней части стеблями. Листья у него эллиптические, черешковые, заостренные к вершине, цветки крупные, сероватые с фиолетовым или белые. Плоды перца хоботовидной или шаровидной формы представляют собой ягоды с малосочным околоплодником. Цвет плода может быть разных оттенков – от желтого или красного до темно-оливкового. Острый стручковый перец является близким родственником томата, поэтому и правила, и условия выращивания этих культур между собой очень схожи.

Выращивание острого перца из семян

Посев семян перца чили

Выращивание горького перца начинается с посева семян на рассаду в феврале или марте в прохладных регионах и в январе-феврале в теплых. Грунтовую смесь можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно: смешать некислый верховой торф, перегной и речной песок в равных пропорциях. Семена острого перца тоже нужно подготовить к посеву: сначала опустить их на полчаса в слабый раствор марганцовки, а потом завернуть во влажную ткань и ждать при температуре 25 ºC, пока они не наклюнутся. После этого семена очень осторожно, чтобы не отломить появившиеся росточки, заделывают во влажную почву на глубину 5-10 мм, соблюдая расстояние между ними не менее 5 см. Сеют семена в ящики или торфяные горшочки, которые накрывают пленкой или стеклом и до появления всходов помещают в теплое место.

Выращивание рассады горького перца

Семена разных сортов горького перца прорастают с разной скоростью, но как только начнут показываться всходы, посевы нужно переставить на свет. Если растениям будет недоставать освещения, следует поместить над ними на высоте 25-30 см фитолампу или другой осветительный прибор: световой день для нормального развития рассады должен длиться не менее 18 часов, иначе сеянцы будут болезненно вытягиваться. И не забывайте поддерживать субстрат в слегка влажном состоянии, в то же время не допуская его переувлажнения. Время от времени между сеянцами желательно рыхлить почву.

Пикировка острого перца

На стадии развития у рассады двух пар настоящих листьев нужно распикировать сеянцы в неглубокие горшочки диаметром 8-10 см – если посадить их в более глубокую посуду, то к моменту высадки рассады в открытый грунт корневая система будет развита сильнее, чем плодоносная наземная часть, а этого желательно не допускать. Перед началом процедуры рассаду поливают. Постарайтесь при пикировке не повредить корневую систему сеянцев, но если центральный корень слишком длинный, укоротите его.

До высадки в грунт рассаду острого перца подкармливают дважды – через две недели после пикировки и через две недели после первой подкормки. Вносят удобрения в виде раствора Крепыша, Агриколы, Растворина, Фертики Люкс или другого подходящего препарата.

Выращивание горького перца в домашних условиях

Если вы собираетесь выращивать перец в домашних условиях, при пикировке пересаживайте сеянцы в горшок, в котором под почвосмесью уложен слой дренажного материала. Поместите горшки с перцем на южный, юго-восточный или юго-западный подоконник, но если света будет мало, организуйте растениям искусственное досвечивание. Когда распикированные растения достигнут в высоту 20 см, прищипните у них верхушку, чтобы усилить кущение.

Уход за острым перцем в домашних условиях включает в себя регулярные поливы и периодические подкормки. Поливают перец отстоянной водой комнатной температуры, которую льют не на поверхность почвы, а в поддон под горшком. Как только вода из поддона исчезнет, нужно подлить еще.

В течение весны и лета стручковый перец подкармливают комплексным минеральным удобрением для домашних растений. Делают это по влажной после полива почве. При проветривании комнаты следите за тем, чтобы перец не оказался на сквозняке.

Когда начнется цветение, горшочки с перцем нужно слегка встряхивать, чтобы происходило опыление. Зимой, когда интенсивно работают отопительные приборы, радиаторы желательно накрывать влажной тканью – эта мера препятствует чрезмерному иссушение воздуха. Растение, которому исполнился год, нужно пересаживать каждую весну в новую почву и больший по размеру горшок.

Посадка острого перца в открытый грунт

Когда сажать острый перец в грунт

Посадка острого перца в открытый грунт осуществляется на стадии формирования у сеянцев первых бутонов. Обязательным условием является также установление среднесуточной температуры на уровне 15-17 ºC.

За две недели до высадки рассада острого перца подвергается закаливанию, которое заключаются в ежедневном «выгуливании» сеянцев на открытом воздухе. Начинать нужно с 15-20 минут, но постепенно продолжительность сеанса увеличивают до тех пор, пока молодые растения не смогут проводить на воздухе целые сутки. Как только растения привыкнут к среде, в которой им предстоит расти, их можно высаживать на грядку.

Грунт для перца чили

Ни горький, на сладкий перец не выносят тяжелых холодных грунтов, поэтому в глинистую почву под перекопку на глубину штыка лопаты нужно внести торф и перегной. Если почва у вас легкая и водопроницаемая, удобрите ее с осени перепревшим навозом из расчета 2 ведра органики на м² участка. Хотя можно вносить удобрения непосредственно в лунку при высадке рассады.

Как сажать острый перец в открытый грунт

Сделайте в почве лунки на расстоянии 30-40 см при междурядьях 60 см. Можно высаживать перец гнездовым способом, по схеме 50х50 см, помещая в одну лунку по два сеянца. Глубина лунки должна быть такой, чтобы сеянец погрузился в нее до корневой шейки. В каждую лунку положите столовую ложку полного минерального удобрения, хорошо перемешайте его с землей, осторожно извлеките из горшочка сеянец с земляным комом и перевалите его в лунку. Засыпьте лунку почвой наполовину или чуть больше, влейте в нее треть ведра воды, а когда она впитается, заполните лунку землей доверху. После посадки замульчируйте грядку торфом и при необходимости подвяжите кустики к опорам. Если по ночам температура воздуха ниже 13-14 ºC, укрывайте грядку с перцами нетканым материалом, набрасывая его на вкопанные дуги. Высаживать рассаду нужно в пасмурный день или ближе к вечеру, после захода солнца.

Выращивание перца чили в теплице

Специалисты утверждают, что перец чили гораздо лучше растет в теплице, чем в открытом грунте. Это можно объяснить тем, что в условиях закрытого грунта легче контролировать температурный режим, да и уровень влажности воздуха в теплице стабильней, чем в огороде. Высаживают рассаду перца в закрытый грунт, когда сеянцы достигнут в высоту 10-15 см, а ночные температуры установятся на уровне 10-12 ºC. Перед высадкой рассаду закаливают уже описанным нами способом.

Оптимальная дневная температура для роста перца чили в теплице – 16-18 ºC. В отапливаемой теплице растения поливают часто, но не обильно, в необогреваемом парнике в прохладную погоду полив растений сокращают. Увлажняют почву теплой водой. После полива не забывайте рыхлить грунт вокруг кустов и удалять сорняки. С момента формирования плодов растения подкармливают один раз в неделю жидким удобрением для помидоров. Кусты высокорослых сортов подвязывают к опорам. Если в конце лета созревание плодов начнет замедляться, подвесьте выдернутые из почвы кусты на карниз теплицы «вниз головой» – эта мера ускорит созревание.

Имейте в виду, что в условиях закрытого грунта лучше выращивать самоопыляющиеся сорта, но если вы посадили перец, требующий опылителей, придется вам самим заняться этой процедурой. Для этого вам понадобится мягкая кисть для перенесения пыльцы или вентилятор, но иногда вполне достаточно встряхивания растений.

Последний сбор плодов осуществляют до наступления сильных заморозков, после чего кусты пересаживают в вазоны и переносят в отапливаемое помещение на подоконники. С наступлением весны их опять можно будет высадить в теплицу или в открытый грунт.

Уход за горьким перцем в открытом грунте

Как вырастить горький перец

Когда сеянцы достигнут в высоту 30-35 см, у них прищипывают верхушки. После этого кусты приобретают компактную форму, на них появляются боковые побеги, которые тоже дадут плоды. Если вы хотите вырастить крупные перцы, удалите на кусте несколько цветков, тогда оставшиеся плоды будут крупнее. Оптимальное количество плодов на кусте – 25 штук, остальные лучше удалить. При температуре воздуха выше 30 ºC горький перец прекращает опыление, и для того, чтобы оно все-таки произошло, следует чуть потрясти кусты. Кстати, не высаживайте рядом с горьким чили болгарский перец: эти культуры легко переопыляются между собой, поэтому расстояние между ними должно быть не менее 3,5 м.

Полив перца чили

Перец – культура влаголюбивая и особенно нуждается он во влаге в период цветения и плодоношения. Нельзя позволять почве на грядке сильно пересыхать. Будьте готовы поливать перец летом ежедневно, а в сильную жару даже два раза в день. Вода для полива должна быть теплой. Для этого в саду на ярком солнце устанавливается большая емкость и наполняется водой. За день вода может и отстояться, и прогреться. После полива можно разрыхлить между растениями грунт и удалить сорняки.

Подкормка острого перца

В начале вегетации перец чили нуждается в фосфоре и магнии, а перед созреванием плодов нужно уменьшить количество вносимых азотных удобрений. Вообще же, подкармливайте острый перец теми же удобрениями, что и томаты, и в те же самые сроки.

Вредители и болезни острого перца

Из вредителей самыми опасными для пасленовых культур являются тли, паутинные клещи, колорадские жуки, белокрылки, совки, трипсы, медведки и голые слизни. Однако перец более устойчивое растение, чем томат, поэтому повреждается насекомыми не так уж часто.

Из болезней острый перец поражают те же хвори, от которых страдают помидоры и баклажаны: белая, бурая и черная пятнистости, черная ножка, табачная мозаика, фитофтороз, бактериальный рак, стрик, серая, белая и вершинная гнили, вертициллез, фузариоз и пероноспороз.

Обработка перца чили

Обо всех этих вредителях и болезнях мы рассказывали неоднократно, поэтому описывать их в очередной раз не будем – вы можете найти информацию о них в размещенных на сайте статьях о выращивании помидоров, баклажанов и сладкого перца. Напомним вкратце, что грибковые заболевания в экстренных случаях лечат фунгицидными препаратами, среди которых чаще всего применяются Абига-Пик, Байлетон, бордоская смесь, Гамаир, Максим, медный купорос, Оксихом и другие, а бактериальные и вирусные болезни неизлечимы. Что касается борьбы с вредителями, то лучшими инсектицидными и акарицидными препаратами являются Агравертин, Акарин, Актеллик, Карбофос, Каратэ, Клещевит и другие.

Однако применение ядохимикатов может привести к плачевным последствиям для вашего здоровья, поэтому постарайтесь избавляться от проблем народными средствами – они хоть и не действуют так радикально, но и вреда здоровью от них намного меньше. А если вы будете соблюдать агротехнические условия культуры и правильно за ней ухаживать, то сможете снизить риск заболевания растений или оккупации их вредителями к минимуму.

Сбор и хранение острого перца

Красный острый перец можно использовать как в стадии неполной зрелости, так и после полного созревания, поэтому при необходимости его можно собирать, как только сформируются плоды. Если же вы планируете поместить перец на долгое хранение, то дождитесь его полного биологического созревания, иначе он будет плохо храниться: продолжительность хранения красного острого перца зависит от особого вещества, количество которого в плодах увеличивается по мере их созревания. То есть чем спелее плод, тем больше в нем горьких веществ, которые проявляют себя во время хранения как консерванты.

Красный жгучий перец имеет ярко выраженные признаки созревания:

• стручки должны стать красными, желтыми или оранжевыми;
• листья перца желтеют, а на нижней части куста сохнут;
• если потереть перцем руку, от спелого плода исходит легкое жжение.

Обычно перец чили начинают собирать в конце сентября. Готовить его для хранения очень просто: перец опускают на несколько минут в таз с теплой водой, промывают от пыли и грязи, ополаскивают холодной водой, вытирают полотенцем и подсушивают.

Есть разные способы хранения острого перца – выбор способа зависит от того, как вы собираетесь его использовать. Можно хранить плоды чили, подвесив их за плодоножку на веревку – такой гирляндой можно украсить кухню. Важно, чтобы перчики между собой не соприкасались. Хорошо высушенные плоды складывают в мешочки из плотной ткани или в стеклянные банки, накрывают их пергаментом и хранят в сухом месте. Сушить перец можно, разложив его по подоконнику на пергаментной бумаге – при регулярном переворачивании плоды высыхают за три недели, но если вы хотите ускорить процесс, разрежьте перчики пополам.

Можно перемолоть перец на мясорубке, выложить массу на противень и подсушить в духовке при температуре 50 ºC. Когда перец остынет, его помещают в пакет. Некоторые хозяйки сушат перец целым пару часов в духовке при температуре 50 ºC, застелив предварительно противень бумагой и время от времени переворачивая перцы.

Многие хозяйки предпочитают консервировать перец в подсолнечном масле. Для этого в стерильную стеклянную банку помещают вымытые и освобожденные от семян перчинки, заливают их подсолнечным маслом, слегка подсаливают его, закатывают банки стерильной крышкой и хранят в сухом, темном месте 2-3 месяца.

Консервируют перец и в маринаде. Целые или нарезанные дольками плоды, из которых удалены семена, складывают в стерильные банки, заливают кисловато-сладковатым маринадом и укупоривают стерильными крышками. Можно добавить в каждую банку ваши любимые пряности – листья вишни или смородины, чеснок, базилик, гвоздику. Для нормального хранения достаточно одной чайной ложки уксуса на литровую банку.

Отличный вкус у соленого перца: положите в банку с перцем зелень укропа, сельдерея, несколько зубков чеснока и залейте рассолом (50-60 г соли на 1 л воды). Хранить соленый перец нужно под капроновой крышкой в холодильнике или прохладном погребе.

Есть еще один способ, который покажется вам простым и надежным: острый перец помещают в морозилку, где он не меняет своего цвета, привлекательного виде, не сморщивается, а главное, сохраняет все свои ценные качества. Плоды красного перца промывают в холодной воде, промокают полотенцем, раскладывают по пакетам, плотно их укупоривают и помещают в морозилку. Можно заморозить и измельченные плоды. Их раскладывают в один слой на поддоне, замораживают, затем перекладывают в полиэтиленовые пакеты и снова кладут в морозилку – на хранение.

Виды и сорта острого перца

Культурных разновидностей и сортов чили более 3000. Классификация сортов жгучего перца учитывает такие характеристики, как окраска, аромат, форма и степень жгучести, которая определяется по шкале американского химика Уилбура Сковилла и оценивается в ЕСШ (единица шкалы Сковилла). Единица измерения жгучести указывает количество в том или ином сорте растения алкалоида капсаицина. Мы предлагаем вам знакомство с самыми популярными разновидностями и сортами острого перца:

Перец тринидадский

– это семейство отличается приятной остротой, оригинальным видом плодов и стойким фруктовым ароматом. Сорта:

• Тринидад Смолл Черри (160 000 ЕШС) – плоды растений этой серии выглядят, как оранжевые или красные круглые ягоды диаметром не более 2,5 см с характерным вишневым ароматом. Наибольший интерес представляют позднеспелые сорта серии Моруга Скорпион Рэд и Моруга Скорпион Йеллоу.
• Тринидадский скорпион (855 000-1463 700 ЕСШ) – эти небольшие ярко-желтые перчики выращивают для производства слезоточивого газа и краски, защищающей суда от нарастания моллюсков. Они настолько жгучи, что собирают и перерабатывают этот перец в костюмах химзащиты;
• Семейство 7 Пот – эта серия представлена в основном позднеспелыми сортами чили. Плоды этих сортов отличаются необычной, как бы мятой формой, характерным фруктовым ароматом и высоким содержанием капсаицина. Это близкие родственники Тринидадского скорпиона. Из сортов наиболее популярны рекордсмен по жгучести вкуса Примо (800 000-1 000 000 ЕШС) с плодами яркого красного цвета и Гигантик – сорт с очень крупными плодами такой же жгучести.

Нага Джолокия (970 000-1 001 304 ЕШС)

– этот перец выращивает индийское племя Нага, и он употребляется для изготовления перцовых дымовых шашек. Но есть и съедобные сорта этой группы:

• Нага Морич, или Дорсет Нага (1 000 000 ЕШС) – сорт для гастромазохистов;
• Бхут Джолокия (800 000-1 001 304 ЕШС) – до недавних пор самый острый в мире перец, занесенный в книгу рекордов Гиннеса, однако в 2013 году он уступил первенство сорту Каролина Рипер (1 569 300-2 200 000 ЕШС). Перец Бхут Джолокия применяют для изготовления гранат, которыми пользуется индийская полиция;
• Бхут Джолокия Шоколадный – такой же жгучий перец, но индусы готовят с ним некоторые разновидности блюда карри.

Хабанеро (350 000-570 000 ЕШС)

– перчики в форме фонарика, обычно ярко-оранжевого цвета. Об этом перце ходят легенды: якобы когда-то индейцы Юкатана предлагали человеку выбор: быть принесенным в жертву богам или выпить пол-литра настойки этого перца, и многие выбирали первое. Сегодня перец Хабанеро используют для приготовления соуса Табаско и придания остроты текиле. Особый интерес представляют:

• Белый хабанеро (100 000-350 000 ЕШС) – сорт с маленькими белыми плодами. Однако вырастить его непросто, поэтому и встречается он редко;
• Шоколадный хабанеро, или Конго Блэк (300 000-425 000 ЕШС) – сорт, выращиваемый от Мексики до Ямайки для приготовления острых соусов;
• Красный карибский хабанеро (300 000-475 000) – плоды этого перца мексиканцы используют для сальсы и других соусов.

Ямайский перец (100 000-200 000 ЕШС)

– ароматный, но опасный для человека перец, способный вызвать ожоги. По жгучести эта группа сортов близка к Хабанеро. В культуре популярны сорта Ямайский красный и Ямайский желтый. Используют ямайский перец для приготовления соусов, его также кладут в соленья, маринады, мясные и молочные блюда. Самый острый сорт ямайского перца:

• Шотландская шапочка, или Скотч Боннет (100 000-350 000 ЕШС) – чаще всего этот перец можно встретить на Канарских островах, в Гайане. Шотландская шапочка может быть красной или желтой. Название свое перец получил за сходство плодов с шотландским беретом. Острота этого перца вызывает онемение конечностей и головокружение. Используют его для приготовления соусов и первых блюд, а некоторые гурманы любят наслаждаться его плодами с фруктами и шоколадом;

Тайский перец (75 000-150 000 ЕШС)

– родиной этого перца является Португалия, но выращивают его в основном в Таиланде. Используют тайские сорта жгучего перца для приготовления рыбных и мясных блюд, соусов, салатов, а также для избавления от целлюлита. Самый известный в наших широтах сорт:

• Тайский дракон – сорт с красными или желтыми плодами до 7 см в длину и до 8 мм в диаметре. Широко применяется во вьетнамской, малазийской, филиппинской и тайской кухне.

Кайенский перец (30 000-50 000 ЕШС)

– название перца происходит от топонима портового города во Французской Гвиане, через который с XV по XIX столетие возили в Европу пряности из Южной Америки. В эту группу входят перец из Малаги, перец Табаско и Тири-Тири, малавийский перец Камбузи и все тайские перцы. Используют сорта кайенского перца для приготовления консервов, колбас, маринадов. Применяют его и в медицинских целях для лечения радикулита. Кайенский перец – одна из самых популярных разновидностей в любительском садоводстве;

Серрано (10 000-23 000 ЕШС)

– в Мексике этот перчик называют бомбой замедленного действия, поскольку его жгучесть проявляется не сразу;

Венгерский восковой перец (5 000-10 000 ЕШС)

– этот перец с крупными желтоватыми плодами называют слабоострым и применяют для фарширования и маринования кольцами;

Поблано (1 000-1 500 ЕШС)

– главный перец Мексики, самый мягкий из всех описанных. Его крупные зеленые плоды удлиненной формы с толстой кожурой по вкусу напоминают чернослив, в тушеном виде их с белым ореховым соусом и зернами граната традиционно готовят в День Независимости. Его фаршируют сливочным сыром, морепродуктами, свининой, картофелем, бобами и другими продуктами.

Среди огородников средней полосы популярностью пользуются такие сорта красного жгучего перца: Халапеньо, Тайский дракон, Астраханский, Китайский огонь, Поцелуй сатаны, Индийский слон, Шишито, Питер, Острый язычок, Анахайм, гибриды Пикантный колокольчик, Двойное изобилие, Спрут Новогодний, Летящий мотылек и другие.

Свойства острого перца

Полезные свойства острого перца

Чем полезен перец чили? В состав красного острого перца входят:

• витамины: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• макро- и микроэлементы: калий, железо, магний, марганец, медь, кальций, натрий, цинк, селен, фосфор и другие, но уже в меньших количествах, а также пищевые волокна, белки, жиры, углеводы, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, воск, красящие вещества и ценнейший алкалоид капсаицин.

Каково действие острого перца на организм человека? Он является хорошим средством для возбуждения аппетита и, обладая бактериальным действием, избавляет от расстройства кишечника, а в виде наружного средства применяется при миозите, ревматизме, полиартрите, подагре, катаре верхних дыхательных путей. Полезен перец чили своим сильным антиоксидантным действием, он стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. Горький перец повышает иммунитет, усиливая сопротивление организма простудным, вирусным и бактериальным заболеваниям, разжижая кровь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, тонизирует нервную систему и повышает потенцию. Красным перцем лечат такие заболевания, как бронхит и другие бронхолегочные болезни, витилиго и панариции. Перец чили способствует выработке эндорфинов, повышающих болевой порог и стрессоустойчивость, а недавние исследования показали, что он эффективен при лечении некоторых осложнений сахарного диабета.

Вред горького перца – противопоказания

Противопоказано употребление горького перца людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта – гастритами, дуоденитами, язвами, заболеваниями печени и почек. Не рекомендован он и для больных стенокардией, аритмией и гипертонией. Горький перец и препараты из него могут вызывать раздражение кожи, и особенно опасны они при попадании в глаза, поэтому не забывайте после прикосновения к ним мыть руки. Если вы случайно съели жгучий перец, бесполезно запивать его водой, лучше в таком случае выпить молока или йогурт. Может облегчить жжение пара глотков свежего лимонного сока.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Паслёновые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Плодовые Огородные растения Паслёновые Растения на Г Растения на О Растения на П

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

когда, как сажать на рассаду, посадка и уход в открытом грунте и теплице

Для огородников, которые решили заняться выращиванием из семян острого перца, мы написали подробную инструкцию. Выращивать его можно как в открытом грунте, так и в теплице. Но только подальше от сладких перцев. Иначе они переопылятся, и плоды сладких сортов будут горчить.

Содержание статьи

Когда сажать жгучий перец на рассаду по регионам и Лунному календарю

Оптимальные сроки посева острого перца на рассаду — февраль месяц. Но тут следует учитывать сорт овоща, в теплице или открытом грунте вы будете его выращивать и климат региона. Высаживают саженцы на грядку, когда температура почвы прогреется минимум до +15 градусов и уже не будет возвратных заморозков.

Дело в том, что ранние сорта пора высаживать на грядку примерно через 40 дней после всходов, а поздние — через два или два с половиной месяца.

Поэтому на Урале, в Сибири ранние сорта жгучего перчика на рассаду сеять лучше в марте. А позднеспелые сорта в регионах с коротким теплым летом вызреть могут не успеть. Посеять в феврале можно среднеспелые виды.

Что касается Средней полосы России, то острые перцы на рассаду сажать можно в феврале. Только ранние сорта — в марте, чтобы высадить в открытый грунт в мае месяце.

На Кубани и в других южных регионах, где в марте уже тепло, ранние сорта жгучего перца можно сеять сразу на грядку в открытый грунт. Позднеспелые выращивают через рассаду, поэтому их посевом занимаются в феврале или даже январе.

В апреле можно посеять ранние сорта жгучих перчиков или для выращивания на подоконнике, балконе, лоджии.

Внимание! Рассчитывая сроки посева жгучих перчиков, прибавьте 5-14 дней на появление всходов и около недели на приживаемость саженцев после пикировки.

Если вызнаете, когда сеять на рассаду сладкие перцы, просто посейте жгучие на две недели позже.

Теперь обратимся к Лунному посевному календарю, чтобы узнать, когда сажать острый перец в 2022 году на рассаду. Благоприятные дни для посева:

• в январе: 3, с 6 по 12, с 23 по 30;
• в феврале: с 3 по 9, с 19 по 27;
• в марте: с 3 по 8, с 19 по 26, 29, 30;
• в апреле: 2-4, 15, с 18 по 22, 26-29.

Обратите внимание, что выделенные жирным даты являются самыми лучшими для посадки перцев. В это время Луна растет. А сеять культуры с плодами над поверхностью земли лучше в дни от Новолуния до Полнолуния.

Выращивание рассады острых перцев пошагово с видео

Начинается выращивание жгучих перчиков с посева семян на рассаду. Но прежде надо провести подготовку:

1. Семена перцев являются туговсхожими и могут долго всходить. Перед посевом на рассаду советуем их замочить в стимуляторах роста из магазина или воспользоваться народными средствами. Можно просто замочить на 12-24 часа во влажной ткани или между ватными дисками. Некоторые огородники их замачивают до появления ростка. Но только следите, чтобы росточек не был сильно большим, иначе обломится.
2. Рассадные емкости не должны быть слишком высокими. Можно выращивать рассаду острого перца до пикировки в контейнере или ящичках. А чтобы не пикировать — в кассетах, небольших одноразовых стаканчиках или горшочках. Внизу любой емкости должны быть дренажные отверстия.
3. Почвенную смесь для рассады овощных культур рекомендуем приобрести в магазине. Она уже полностью готова к посадке. Почву с огорода предварительно понадобится обеззараживать, о чем вы сможете прочитать, кликнув на ссылку.

Когда посевной материал будет подготовлен, а ёмкости заполнены землей, можно приступать к посеву острых перцев на рассаду. Не забудьте подготовить также теплую воду и пульверизатор.

Как правильно сеять

В контейнер, стакан или другую тару сажать жгучие перцы на рассаду нужно на глубину в 0,5-1 см. Для этого можно сделать сначала небольшие лунки и поместить в них семена или просто положить семя на почву, а сверху присыпать слоем земли. Глубоко семечки не закапывайте, иначе ростку будет трудно пробиться сквозь толстый слой земли. Но и меньше 50 мм слой грунта быть не должен.

Расстояние между посеянными семенами в ящике или контейнере должно быть 3-5 см. Чем больше дистанция между сеянцами, тем меньше будут переплетаться и не повредятся при пикировке корни.

Внимание! Почва для посадки должны быть влажной. В пакетах из магазина она продается влажной. Если вы уже вскрывали пакет или почвенная смесь с огорода, за несколько часов до посева ее надо полить.

Посевы обильно смочите чуть теплой водой из пульверизатора и сверху накройте пленкой или крышкой. До появления сеянцев держать их надо в теплом месте с температурой около +25 градусов. Можно поставить емкости на радиаторы отопления, предварительно накрыв их тряпками или полотенцами.

Один из главных процессов, а именно — посадка семян острых перцев, завершен. Теперь надо подождать появления всходов и правильно ухаживать за рассадой. Взойти сеянцы могут как через три дня, так и через две недели. Все зависит от качества посевного материала и от того, замачивали вы его предварительно или посеяли сухим.

Очень важно ежедневно убирать на несколько минут пленку с посадок и проверять влажность грунта. Пересыхать он не должен.

Уход за рассадой

Заключается уход за рассадой острых перцев в обеспечении сеянцев хорошим освещением минимум 12 часов в сутки, температурой воздуха около +25 градусов (ночью примерно +15…+17) и своевременном увлажнении грунта.

В феврале и начале марта световые дни короткие и молодым растениям освещения хватать не будет. Утром и вечером их надо подсвечивать. Как правильно и какими лампами досвечивать, узнайте, перейдя по ссылке.

Увлажнять почву первое время понадобится ежедневно. Ее верхний слой пересыхать не должен. Пока сеянцы маленькие, опрыскивайте землю вокруг них с помощью пульверизатора. Вода должна быть отстоянной.

Подкармливать рассаду первый раз надо будет через две недели после пикировки. Если растут перчики в отдельных емкостях и пикировать их не придется, подкармливать начинают через 2-3 недели после появления всходов. Чем подкормить после всходов и пикировки читайте в этой статье.

Пикировка жгучих перчиков

Ничего сложно в пикировке острых перцев нет. Пикируют рассаду с 2-3 настоящими листиками. Ее пересаживают в отдельные горшки, наполненные той же почвой, что и для посева. За несколько часов до пересадки растения полейте.

Как правильно пикировать:

1. Увлажните в стаканчиках грунт и сделайте в нем углубление.
2. С помощью маленькой лопатки, ручкой ложки или другого подручного инструмента выкопайте саженец. Выкапывать надо вместе с комом земли, стараясь не задеть рядом растущие сеянцы.
3. Поместите земляной ком с корнями в ямку, присыпьте землей и слегка уплотните. Засыпать саженцы надо до семядольных листиков.
4. Полейте отстоянной водой. Когда она впитается, подсыпьте еще почвы.

Первые два дня после пикировки подержите рассаду острых перцев в тени, а потом поставьте на хорошо освещенное место. До высадки в грунт ее надо вовремя поливать и подкармливать. Чем подкормить смотрите выше.

Температура воздуха для выращивания жгучих перчиков после пикировки должна быть дней от +20 до +25 градусов.

Видео посева и пикировки острых перцев

В видео ролике с Ютуб канала вы сможете наглядно посмотреть, как посеять пророщенные семена и пикировать рассаду жгучих перцев. В этом же видео вы увидите всходы перчиков и стадии их развития до пикировки.

Высадка рассады жгучих перцев в открытый грунт и теплицу пошагово с видео

Перед высадкой острых перцев в теплицу или открытый грунт надо выбрать участок для их выращивания и подготовить грядку. Также следует знать схему, глубину посадки и что внести в лунку.

Подготовка грядки

Выращивать жгучие перчики можно на грядах, где в прошлом году росли тыквенные культуры и бобовые (кроме фасоли), морковка, свекла, капуста.

Это важно! Выбирайте участок подальше от грядки, где будут расти сладкие перцы. Как мы уже писали выше, соседство острых и сладких сортов не желательно, так как они переопыляются.

Для выращивания острых перцев в открытом грунте лучше всего подойдет солнечный участок. В тени перчики жгучими не получатся.

Обратите внимание! Чтобы плоды были острыми, выращивать перцы надо на хорошо освещенном участке. Бывалые огородники уверяют, что у выращиваемых под акрилом перчиков острота меньше, чем у тех, которые не накрывались. От похолоданий накрывать лучше пленкой.

Почва на грядке должна быть рыхлой и хорошо удобренной. Во время перекопки внесите в грунт перегной или компост. Свежий навоз и куриный помет нельзя.

Процесс посадки

За несколько часов до высадки на грядку полейте рассаду острых перцев. Это необходимо для того, чтобы во время пересадки земля не осыпалась с корней.

Лунки делайте на расстоянии между рядами в 60 см, а между кустами — 40 см. Обязательно посмотрите на упаковке с семенами, на каком расстоянии советует сажать производитель. Для раскидистых кустов жгучих перцев расстояние между растениями может быть больше, а для компактных — меньше.

Глубина посадки должна равняться высоте рассадой емкости плюс примерно 10 см на добавление в лунку удобрений. Что положить в лунку при посадке перцев читайте по ссылке.

Добавив подкормки в посадочную ямку, смешайте их с землей и полейте. Осторожно вытащите саженец, поместите его в лунку и присыпьте почвой. Сильно заглублять перцы, например, как помидоры, не надо. Присыпать верхнюю часть корневой системы достаточно до семядольных листьев.

Посадки полейте, дождитесь, когда вода впитается, и вокруг кустов посыпьте землю компостом, перегноем или мульчей. В этом случае верхний слой не пересохнет и не покроется коркой.

На первое время укройте растения акрилом или другим нетканым материалом. Можно использовать даже газеты. Укрытие защитит посадки от прямых солнечных лучей и возможных похолоданий ночью. В результате рассада лучше и быстрей приживется. Укрывать рекомендуем не только в открытом грунте, но и теплице.

Смотрите видео — как высадить и правильно посадить жгучие перцы на грядку в теплицу.

Выращивание и уход за острыми перцами на грядке

Практически ничем не отличается уход за жгучими перцами в открытом грунте и теплице от выращивания сладких сортов. Поэтому как ухаживать за рассадой после высадки (как поливать, когда и чем подкармливать и т. д) читайте на нашем сайте, кликнув на ссылку.

Здесь мы расскажем об особенностях выращивания острого перца в городе на грядке:

1. В теплую погоду теплицу обязательно проветривайте. Если в открытом грунте перчики растут под акрилом, его надо открывать. Закрывать рекомендуется только на ночь и для защиты от обжигающих солнечных лучей.
2. Когда кусты после появления первого бутона начинают разветвляться, их начинают формировать (не все сорта требуют формирования). Можно сформировать в два, три или четыре стебля. Для этого надо дождаться, когда от главного ствола вырастут 2-4 побега. В процессе их роста следите и обрывайте новые побеги. То есть, эти побеги ветвиться не должны. Иначе на них в ущерб урожаю будут расти новые ветки. Силы растения будут уходить на развитие новых побегов, а не на образование и развитие плодов. Образуются так называемые пасынки в пазухах над завязью.
3. Когда собирать урожай зависит от сорта. Одни перчики острыми становятся только на кустах, а другие можно или даже нужно дозаривать дома. Если вы не знаете такую особенность выращиваемого вами сорта, советуем попробовать сорвать 1-2 плода недозрелыми и подержать до зрелости в тепле.

Острые перцы отличаются неприхотливостью, поэтому вырастить их на грядке в закрытом или открытом грунте большого труда не составит.

Лучшие сорта жгучих перцев для открытого грунта и теплицы

Предлагаем ознакомиться с лучшими сортами (по отзывам огородников) острого перца для выращивания в огороде. Выращивать их можно как в теплице, так и открытом грунте.

В ТОП-10 лучших сортов жгучих перчиков входит:

1. Двойное Изобилие — обильно плодоносящий, в меру острый на вкус.
2. Змей Горыныч — острый, неприхотливый, отличается высокой урожайностью, не болеет.
3. Петрович — очень ранний урожайный сорт, в меру острый, плоды мясистые и длинные. Для длительного хранения не рекомендуется.
4. Горгона — отличается очень острым вкусом, компактным кустом, похожими на свечки небольшими плодами.
5. Тещин язык — в меру острый, с красного цвета длинными перчиками, урожайный.
6. Огонек — не очень острый, среднеспелый сорт с волнистыми плодами.
7. Китайский огонь — поздний сорт, поэтому в регионах с коротким летом лучше выращивать в теплице. Плоды очень острые, гладкие, длинные и мясистые.
8. Пламя — сорт с тонкостенными не очень крупными красными плодами конусовидной формы. На вкус они острые.
9. Аджика — высокорослый сорт с очень жгучими довольно крупными плодами.
10. Букет Востока — очень урожайный сорт с в меру острыми плодами. Высота куста — от 50 до 60 см.

Сегодня в магазинах предлагают очень много разных сортов, из которых не составит труда выдрать подходящий для вас. Можно даже не только для получения урожая, но и для украшения участка. Тем более что процесс выращивания из семян острых перцев сначала в домашних условиях, а затем на грядке в огороде не такой и трудный. Богатых вам урожаев жгучих плодов перчика!

Выращивание горького перца в открытом грунте, особенности посадки

Горький перец не настолько популярен у дачников, как его сладкий сородич. Испытание его жгучим вкусом способны выдержать немногие, но мякоть овоща обладает богатым химическим составом, большинство компонентов которого: витамины группы B, каротин, никотиновая кислота – необходимы для организма. Они ускоряют метаболизм, будучи одинаково нужны мышечным и нервным клеткам, повышают скорость мыслительных процессов, заряжают энергией, повышают жизненный тонус.

Основу вкуса горького перца составляют эфирные масла, под влиянием которых просыпается аппетит и улучшается пищеварение. В свежем виде его употребляют нечасто, но он незаменим в составе маринадов и соусов, а также в высушенном состоянии: спрос на паприку в магазинах не угасает. Выращивание этой культуры не окажется сложным даже для неопытных садоводов, ведь особых отличий между возделыванием острого и сладкого перца нет.

Подходящий участок

Чтобы кусты чили принесли щедрый урожай, грядки для них нужно сделать в правильном месте. Острый перец любит тепло, резкие перепады температур для него губительны. Лучше всего развивается он на светлых и при этом надежно защищенных от сквозняков участках. В сильную жару листья растений могут пострадать, покрывшись ожогами от солнечных лучей. Поэтому в знойные дни, а особенно в полуденные часы, посадкам в открытом грунте стоит обеспечить притенение.

Горькому перцу нужна увлажненная и богатая питательными веществами некислая почва. В сырой земле корни чили быстро загнивают. Чтобы его выращивание не закончилось провалом, застоя воды на грядках допускать нельзя. После полива ее капли не должны оставаться на листьях и стеблях кустов. Горькому перцу противопоказано увлажнение методом дождевания. Если грунтовые воды лежат близко от поверхности почвы, для посадки растений насыпают высокие гряды.

Под выращивание чили больше подходят теплицы, чем условия открытого грунта. Для его развития важно, чтобы температура и уровень влажности воздуха оставались неизменными. На грядках обеспечить его кустам такое постоянство невозможно. В результате колебаний температуры, пусть и незначительных, рост горького перца замедляется. Но и в открытом грунте он будет плодоносить. Если посадить растение на правильный участок и грамотно ухаживать за ним, его мощные кусты могут достигнуть в высоту 1 м, а их стебли будут густо усыпаны овощами.

Посев на рассаду

Острый перец относится к самым теплолюбивым культурам, поэтому его выращивание обычно проводят рассадным методом. Сроки посева зависят от особенностей климата местности. В южных районах, где температура грунта повышается до 15°C уже в первых числах мая, семена сажают в ящики в середине зимы (с января по февраль). Если помещать растения в открытый грунт будут в конце весны, сеют перец во второй половине февраля или в марте. На грядки чили высаживают в возрасте 40-50 дней. К этому времени на растениях сформируется по 6 листьев, а в высоту сеянцы достигнут 15 см.

Выращивание рассады удобно проводить в деревянных ящиках. Можно использовать пластиковые коробки, но в них обязательно делают отверстия для дренажа.

Грунт для посева семян жгучего перца готовят, смешивая в соотношении 3:1 два компонента:

• перегной;
• песок.

В полученный питательный субстрат добавляют немного древесной золы.

Совет

Чтобы обеззаразить перегной, его сначала пропаривают на огне и только после этого перемешивают с другими компонентами.

Всходы горького перца появятся быстрее, если сажать уже проросшие семена. Чтобы они проклюнулись, их заворачивают во влажную марлю, которую предварительно складывают в 5-6 слоев. В этот период для чили особенно важно тепло. Если температура не будет опускаться ниже 25°C, прорастут семена через неделю. Когда это произойдет, дно посадочных ящиков укрывают дренажным слоем. Его можно сделать, соединив в одинаковых пропорциях три компонента:

• битый кирпич;
• мелкий керамзит;
• пенопласт.

Затем ящик заполняют плодородным субстратом, который желательно прогреть до 40-45°C. Толщина слоя почвосмеси должна составлять 8-10 см. Посадка семян чили проводится в неглубокие (1-1,5 см) бороздки. Их делают с интервалом в 5 см. Разложив семена в 2 см друг от друга, их присыпают субстратом. Ряды с посаженным горьким перцем проливают раствором стимулятора роста или жидкого удобрения. Завершают посев, слегка уплотняя грунт. Можно сделать это руками или использовать дощечку.

Уход за сеянцами

Всходит острый перец в условиях тепла и повышенной влажности. После посева ящики накрывают стеклом или затягивают пленкой. В дневное время они должны находиться в максимально теплом месте. В ночные часы прорастающим семенам нужна более прохладная температура (около 15°C), поэтому емкости с ними придется переставлять дважды в сутки. Так рассада получится более сильной и жизнеспособной.

Когда молодые чили покажутся из земли, укрытие убирают. Ящики с сеянцами переставляют в теплое и светлое место, где и держат до высадки в грунт. После того, как всходы выпустят по 2 настоящих листа, их пикируют. За 2-3 часа до процедуры почву в контейнере нужно хорошо полить. Затем сеянцы горького перца аккуратно извлекают из грунта, поддевая ножом, слегка укорачивают их корень и помещают в отдельные емкости, лучше – торфяные горшки. Заканчивается их посадка обильным поливом, для которого используют теплую, отстоянную как минимум пару часов воду.

На ранних этапах развития острый перец нуждается в продолжительном (не меньше 12 ч) световом дне. Если темнеет рано, то вплоть до пикирования сеянцев его удлиняют искусственно с помощью лампы. Поливают молодые чили регулярно, не давая почве пересыхать. Чтобы стебли не ложились на поверхность грунта, в воду подмешивают немного марганцовки. Пойдут горькому перцу на пользу и подкормки. Проводят их дважды в месяц. Чили хорошо реагирует на внесение подкормки:

Готовят питательный состав так: 2 ст. л. вещества размешивают в 3 л воды и оставляют на сутки. Настоявшийся раствор тщательно процеживают. Можно использовать для этого марлю, сложив ее в 4-5 слоев. Затем поливают им сеянцы.

Помещение на грядки

Посадка чили на грядки проводится, когда воздух и почва хорошо прогреются (среднесуточная температура составит 13-15°C), а вероятность заморозков станет минимальной. Для процедуры стоит выбрать пасмурную погоду или перенести ее на вечерние часы. Рассаду помещают в открытый грунт вместе с почвенным комом. Чтобы извлечь сеянцы из емкости было легче, сначала их обильно поливают.

Лунки для острого перца делают на расстоянии 40-45 см друг от друга. Ширина междурядий должна составлять 50-60 см. Посадка может быть выполнена и гнездовым способом:

• по схеме 60х60, когда в одну лунку помещают сразу 2 сеянца;
• по схеме 70х70, когда в каждой лунке будет расти по 3 куста.

Совет

Выращивание чили рядом со сладким перцем крайне нежелательно. Если расположить грядки с этими культурами близко, они переопылятся и от этого пострадает вкус плодов. Расстояние между участками, на которых растет болгарский и острый перец, должно составлять как минимум 3 м.

Стебель у чили слабый, поэтому после посадки его лучше сразу привязать к опоре. Грунт под растениями мульчируют. Если ночные заморозки еще возможны, грядки стоит защитить от них пленкой. Падение температуры до 2-3°C острый перец может не перенести. Снимают укрытие, когда пора заморозков останется позади.

Определить, настало ли время для помещения рассады в грунт, можно опытным путем. Для этого за несколько дней до процедуры 2-3 горшка с сеянцами ставят на холодный подоконник или незастекленную лоджию. Если они спокойно переживут эксперимент, можно продолжать их выращивание в уличных условиях.

После высадки

Агротехника горького перца проста и не потребует от садовода особых умений. Необходимо будет выполнять простые манипуляции:

• часто поливать посадки;
• периодически подкармливать кусты;
• своевременно выпалывать сорняки;
• регулярно рыхлить грунт под растениями.

Только что высаженные чили будут расти медленно. Их развитие ускорится, когда с момента помещения на грядки пройдет 2 недели. Чтобы сеянцы быстрее прижились, к их корням должен свободно поступать кислород, поэтому частые рыхления почвы в этот период особенно важны. Желательно также опрыскать листья растений раствором стимулятора роста. Выращивание чили будет успешным, если воздух прогрет до 20-32°C. При более низких температурах рост его кустов замедляется. А если похолодает до 10°C, он и вовсе остановится. В сильную жару (при температуре выше 32°C) растения могут сбросить бутоны и уже распущенные цветки.

Горький перец предпочитает увлажненную почву, поэтому поливать посадки придется часто. Используют для этого теплую воду. Ее недостаток пагубно скажется на урожае. Количество поливов и объем вносимой жидкости увеличивают в следующих случаях:

• когда растения наберут бутоны;
• когда на них появятся завязи;
• если стоит жаркая и засушливая погода.

Удобрения для острого перца выбирают в зависимости от фазы его развития. До начала цветения ему нужны азот, фосфор и магний. Когда сформируются завязи, вносят фосфорно-калийные составы, содержащие минимум азота.

Совет

В жаркую погоду при отсутствии ветра кустам нужно будет помочь опылиться. Для этого их слегка трясут. Неполное опыление портит товарный вид овощей: их форма искривляется.

Если кусты перца хорошо растут и уже набрали бутоны, их пасынкуют. Цветы на макушке чили удаляют, чтобы сделать его форму более компактной. Когда в высоту перцы достигнут 25 см, центральный побег укорачивают, слегка обрезая его верхушку. Это стимулирует интенсивное развитие боковых ветвей, из которых нужно будет оставить 4-6, аккуратно удалив остальные, и быстрый рост всего куста. Один чили может принести до 25 крупных плодов. Если завязей образовалось больше, лишние обрывают, чтобы они не вытягивали из растения силы.

Жгучий перец – пикантный овощ, завоевавший любовь гурманов по всему миру. Происходит чили из тропиков американского континента, поэтому он довольно капризен, требуя для своего развития много тепла и чувствительно реагируя на недостаток влаги. Но его выращивание возможно и в огородах средней полосы, стоит лишь соблюсти сроки помещения рассады на грядки.

На разведение этой культуры решаются немногие дачники. Между тем в ее агротехнике нет ничего сложного. Полив, рыхление грунта, удаление сорняков, подкормки, пасынкование ­– вот и все основы ухода за горьким перцем. Посадите пикантный чили на участке, и обилие ярких плодов с запоминающимся вкусом станет достойной наградой за потраченные усилия.

выращивание рассады в домашних условиях, посадка в открытый грунт, фото, видео

При выращивании горького перца нужно учитывать некоторые нюансы. Это теплолюбивое, светолюбивое растение, которое любит влагу и не любит лишнего беспокойства.

Подготовка семян

Семена горького перца должны быть свежие.

Они могут храниться не более 4-х лет. Если используются старые семена, то они обязательно проверяются на всхожесть, иначе, есть риск потратить время и не получить желаемого результата.

Процедура проводится в солевом растворе. Заготавливается солевой раствор: в 1 литре воды разводится 30 грамм поваренной соли (если не нужно так много раствора, можно взять 0,5 литра и 15 грамм соли).

В жидкость всыпаются семена, перемешиваются, оставляются в покое на 5-10 минут. Непригодные для выращивания семена всплывут.

Стоит отметить: если семена свежие, то также нужно исключить лишние, которые могут не взойти.

Отобранные семена промываются в проточной воде и высушиваются на сухом полотне (не на солнце). Ускорить прорастание семян поможет их промывание в марле либо тканевом мешочке и дальнейшее помещение в полиэтиленовый пакет.

Таким образом, их помещают в теплое место и хранят сутки. Всходы, которые можно будет посадить в грунт, появятся примерно через 2-3 недели.

Обработка семян

Покупные семена обычно уже подготовлены и обработаны. Если же семена собирались самостоятельно, то им нужно будет уделить еще немного внимания.

Чтобы сделать семена более устойчивыми к неблагоприятным условиям внешней среды – производится закаливание. Днем обеспечивается температура хранения +25 ºС, на ночь они перекладываются в холодильник, на нижнюю полку либо в погреб, подвал.

Семена должны быть не пророщенные, они не могут быть влажными, иначе погибнут. Чередовать температурные режимы нужно на протяжении 4-5 дней.

Чтобы молодой перец не болел, семена обеззараживают. Для новичков подойдет метод обработки в двухпроцентном растворе марганцовки. Семена в марлевом мешочке опускаются в раствор на 12-15 минут, после чего промываются в чистой воде.

Полезно знать: чтобы провести профилактику гнилостных процессов, увяданий и поражения паразитами, семена обрабатываются в одном из следующих растворов: Биофунгицид , Фитоспорин-М, Алирин-Б, Альбит, Гамаир, СПТриходермин.

Чтобы растения лучше росли, их окунают в стимуляторы роста:

• Новосил;
• Циркон;
• Рибав экстра;
• Идеал;
• Эпин;
• Комплексные удобрения (например, Цитовит или Микровит).

Семена в марле опускаются в вышеперечисленные растворы на 12-15 минут. После этого их не нужно промывать в проточной воде, только просушить.

Напитать семена полезными веществами можно, опустив их в раствор литра воды с двумя ложками древесной золы. Через сутки настаивания смесь готова к использованию. В нее кладется мешочек c семенами на 5 часов, после чего просушиваются.

Увеличение концентрации раствора может привести к гибели семян.

Проращивание семян

Перед тем как сажать семена – их проращивают.

Для этого тонкая ткань складывается в плотную прослойку, увлажняется и выкладывается в емкость по форме напоминающую чашку Петри (это может быть обычное блюдце). На ткань рассыпаются семена и накрываются таким же слоем материала.

Для проращивания семян температура окружающей среды должна быть +20-25 ºС. Ежедневно ткань с семенами смачивается. Через пару дней появятся молодые перцы. Теперь семена можно высеивать в заранее подготовленную тару.

В рассадную тару закладывается питательная смесь. Небольшое количество перца можно высадить на подоконнике или балконе в домашних условиях. Каждый кустик помещается в индивидуальную емкость.

Посев семян на рассаду

Предпочтительным для острого перца является плодородный рыхлый грунт, с хорошей водопроницемостью.

Перцу нужна постоянная влага, солнце и тепло. Негативно на растении отразиться духота, прямые солнечные лучи, застой воды, холод.

Лучший срок, когда сеять горький перец — февраль, в период увеличения светового дня. Пикирование рассады осуществляется после появления нескольких полноценных листьев.

Идеальным грунтом для посева семян будет заготовленный из следующих компонентов:

• 1 стакан песка;
• 2 ст.л. древесной золы;
• 1 стакан садовой земли.

В стерилизованную почвосмесь выкладывают семена на расстоянии 5 см друг от друга. Семена заглубляются на 2 см. Перец не любит пикировку, поэтому лучше сразу сеять материал в торфяные горшочки.

Посевы увлажняются и накрываются стеклом либо полиэтиленом. Чтобы семена проросли – температура окружающей среды должна равняться 22 ºC.

Горький перец привередлив к температурному режиму, поэтому в теплице или помещение должны соблюдаться следующие условия:

1. Во время закладывания семян и до момента появления всходов – 20-28 °С.
2. В первый месяц жизни перцев – 20-22 °С (первая неделя 14-16 °С).
3. Температуру меняют для того, чтобы рассада не вытягивалась.

В ящиках семена проращиваются 1 месяц. Когда появятся настоящие листья – семена пикируются, площадь питания тары не должна быть меньше 8*8 или10*10.

Пересадка осуществляется во влажную почвосмесь, на молодые растения не должны попадать прямые солнечные лучи. Если емкости индивидуальные, то пикирование не осуществляется.

Как посеять семена горького перца на рассаду, смотрите в следующем видео:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

посадка и уход в открытом грунте, правила

Горький перец почему-то менее популярен на дачных и приусадебных грядках, чем сладкий.

Только истинные почитатели жгучего вкуса рискуют обзавестись этим растением, и зря, ведь его плоды могут придать приятную пикантность многим блюдам, а вкус свежего перца невозможно сравнить со вкусом порошка из пакетика, который несколько месяцев пылился на складах.

Посадка в открытый грунт

Основная проблема, которая возникает при выращивании горького перца — его способность переопыляться со сладким сородичем.

Горький перец – культура очень свето- и теплолюбивая. Поэтому место под него нужно выбирать солнечное и защищенное от ветра.

Чтобы полностью исключить вероятность переноса пыльцы насекомыми, растения должны находиться на расстоянии 1–2 км друг от друга, ветром — не менее 300 м. Организовать такие посадки в пределах одного стандартного участка (дачного или приусадебного), как правило, нереально.

Если владельцы близлежащих хозяйств не увлекаются выращиванием горького перца, можно поступить одним из предложенных способов:

• Перед началом цветения накрыть грядку с горьким перцем лутрасилом. В этом случае для сохранения вкусовых свойств сладкого перца достаточно выдержать дистанцию в 3 м.
• Высаживать горький перец в парнике. Так он не только не «заразит» соседей остротой, но и даст богатый урожай.

  При выращивании в тепличных условиях перец можно высаживать примерно на месяц раньше.

Когда нет возможности узнать о наличии или отсутствии посадок острого перца рядом со своим огородом, а также когда достоверно известно, что этот овощ растёт неподалёку, следует поступать противоположным образом — прятать от контакта с чужеродной пыльцой кусты сладкого перца.

Рассадой

Закаливаем рассаду перед высадкой в открытый грунт.

Высаживаем рассаду по выбранной схеме.

Темпы роста этой культуры в основном зависят от температуры воздуха:

• При 20–30°C перец развивается согласно сортовым особенностям, формирует цветочные почки, образовывает завязи и созревает в положенный срок.
• При 15 °C вегетация замедлена, но растение планомерно наращивает зелёную массу.
• При 10 °C рост полностью останавливается.

Исходя из этого, высаживать рассаду, на которой нет цветочных почек, следует не раньше, чем среднесуточная температура установится на уровне 17–18 °C, а ночная при этом не будет опускаться ниже 12–13 °C. Рассаду, которая уже начинает цвести, можно перемещать в открытый грунт только при стабильной температуре воздуха от 20 °C и выше.

Поскольку сортов горького перца великое множество и все они отличаются размером куста, расстояние между растениями должно соответствовать рекомендованному для каждого конкретного сорта.

Загущать посадки разрешается только при интенсивном уходе за ними, в противном случае перцы будут испытывать дефицит влаги и питательных веществ.

Схема высадки

Схема посадки перца на узкой грядке в два ряда.

Для кустов, которые во взрослом состоянии имеют средний размер, стандартная схема высадки — 40х50 см, при сдвоенных посадках (два растения в одну ямку) — 60х60, при строенных (три растения в одну ямку) — 70х70.

Лучшее время для высадки рассады — вечер; если погода пасмурная, можно работать в течение всего дня.

При возможности стоит перемещать кусты в лунки вместе с комом земли. После высадки следует обильно полить перец тёплой водой с добавлением корневина.

Семенами

Семена перед посадкой лучше на сутки замочить во влажной тряпочке.

В южных регионах можно высевать в открытый грунт семена горького перца.

• Делают это, когда земля на глубине 5 см прогревается до +15 °C.
• В одну лунку кладут 2–3 семени.

  Лунки сначала обильно проливают водой, затем раскладывают семена и присыпают землей.

• Грядку регулярно поливают. Чтобы ростки могли пробиться наружу, грунт должен быть мягким и рыхлым.

В пикировании такие посадки не нуждаются. Если стебли слишком вытянулись, их можно окучить — это поспособствует появлению новых корней и лучшей устойчивости растений.

Уход за растениями

В молодом возрасте острый перец хорошо отзывается на постоянное рыхление почвы после каждого полива.

Горький перец не требует особого ухода. Набор стандартных мероприятий, которые обеспечат хороший урожай, выглядит так:

• Регулярная прополка (сорняки забирают из почвы влагу, что мешает нормальному росту перца).
• Рыхление грунта на грядке (это обеспечивают усиленную аэрацию, то есть, корни получают больше кислорода, который необходим им для «дыхания»).
• Подвязывание кустов (если штамб тонкий, слабый и не может выдержать нагрузку из-за огромного количества зелени и плодов, растениям нужно давать опору).
• Прищипывание верхушечной почки (способствует ветвлению куста и, как следствие, увеличению урожая, а также удлинению срока плодоношения).

  Перец склонен к вытягиванию, особенно при недостаточной освещенности. Прищипывание верхушки позволяет сформировать более компактный кустик.

• Полив.
• Разнообразные подкормки.

Последние два пункта рассмотрим более детально.

Полив

Перцы очень чувствительны к перепаду температур, поэтому могут погибнуть, если в жару поливать их ледяной водой из колодца.

• Температура воды должна быть такой же, как температура воздуха, либо отличаться от неё в меньшую сторону на несколько градусов.
• Желательно осуществлять полив после захода солнца, когда почва остынет. За ночь растения успеют вобрать нужное им количество влаги, что поможет им пережить дневной зной.
• Под каждый куст необходимо вылить от 0,7 до 1,5 л воды, в зависимости от его размера и температуры воздуха. Во время цветения и массового появления завязей рекомендован более частый и обильный полив.

Внесение удобрений

Карбамид для первой подкормки.

Сульфат калия для второй подкормки.

В начале вегетации для набора зелёной массы перцу нужен азот. Но также не помешают фосфор и магний. Примерно за неделю до начала цветения аммиачные и нитратные удобрения вносить прекращают, а магний заменяют калием. Если же продолжить подкормки азотом, перец будет наращивать листву, а урожай окажется скудным.

Выводы

Горький перец — абсолютно не капризное растение.

С его выращиванием справится даже начинающий огородник, если сможет обеспечить два важных условия — тепло и высокую влажность. Ну а чтобы и вовсе свести риск неудачи к минимуму, следует выращивать только районированные сорта.

Выращивание острого перца на грядках и в контейнерах

Выращивать острый перец в садах и контейнерах очень весело. Это относительно беззаботные растения, предлагающие фрукты самых разных цветов, форм, размеров и уровней нагрева — от слегка пряных до очень горячих! Я выращиваю острый перец более десяти лет и понял, что для того, чтобы вырастить отличный перец, нужно создать правильные условия выращивания и выбрать лучшие сорта для вашего региона.

Острый перец бывает самых разных размеров, форм и цветов.Не стесняйтесь пробовать новые для вас виды и сорта.

Выращивание острого перца

В отличие от сладкого перца, острый перец может дать острый пунш! Некоторые из них слегка острые, другие предлагают средний огонь, а третьи очень горячие, и с ними нужно обращаться и есть осторожно. Теплота перца измеряется в единицах тепла Сковилла (SHU), которые оценивают количество выделяющих тепло соединений, содержащихся в перце. Когда в перце меньше 100 SHU, он считается сладким перцем. Когда он превысит 100, он становится острым перцем.Но, конечно же, острый перец обладает довольно разнообразной остротой. Халапеньо, например, составляет от 1000 до 10 000 тепловых единиц, в то время как хабанеро может выдерживать до 350 000 тепловых единиц — теперь это жарко!

Супер-острый перец — это перец, который насчитывает более 1 миллиона SHU и включает такие виды, как призрачный перец и жнецы Каролины. Хотя их может быть интересно выращивать в садах и контейнерах, я считаю, что их сложно использовать на кухне, и я предпочитаю выращивать перец, такой как халапеньо, кайенский перец и анчо, которые я использую чаще.

Вы найдете очень широкий выбор семян острого перца в каталогах семян, а также на интернет-сайтах.

Выращивание острого перца из семян

Острый перец, как помидоры и баклажаны, — овощ теплого сезона, и его нужно выращивать, цвести и фруктов в период между весенними и осенними заморозками. Садоводы с коротким сезоном или северные садовники должны выбирать сорта, которые успеют созреть в их регионе, хотя есть несколько методов, подробно описанных ниже, которые вы можете использовать, чтобы продлить сезон.

Семена острого перца следует выращивать в помещении, чтобы получить фору в вегетационный период. Сейте семена в квартиры или горшки за 8-10 недель до предполагаемой даты посадки в открытом грунте. Сейте их неглубоко, примерно на 1/4 дюйма в глубину. Острый перец, и особенно супер-острый перец, имеют заслуженную репутацию привередливого растения для прорастания, но вы можете повысить скорость прорастания, обеспечив нижний нагрев. Я использовал нагревательный коврик, верхнюю часть холодильника или нагревательные кабели. Поскольку супер-острый перец может прорасти дольше, я начинаю выращивать его примерно за 12 недель до предполагаемой даты посадки в открытом грунте.

Вы также можете предварительно проращивать семена острого перца для дальнейшего увеличения успеха. Поместите семена между листами влажного бумажного полотенца, а затем поместите его в пластиковый пакет на молнии. Уберите пакет в теплое место и начинайте ежедневно проверять признаки прорастания примерно через неделю. Если семена проросли, выньте их из пакета и посадите в контейнеры, наполненные высококачественной почвенной смесью, например, смесью для выращивания растений Fox Farm Ocean Forest Potting Mix. Для прорастания очень острого перца могут потребоваться недели или даже месяцы, поэтому наберитесь терпения и часто проверяйте, есть ли у каких-либо семян корни.

По мере роста саженцев обеспечивайте шестнадцать часов света каждый день, помещая квартиры под лампы для выращивания. Окно обычно не обеспечивает достаточно света для здорового и компактного роста, но если у вас нет лампы для выращивания, вы, безусловно, можете попробовать посадить семена в яркое окно, выходящее на юг. Средняя комнатная температура подходит для выращивания рассады острого перца. Перцы ценят постоянную влажность, но не хотят сидеть на влажной почве. Поливайте, когда почва станет сухой на ощупь, и каждые 7-10 дней добавляйте разбавленное жидкое органическое удобрение в поливную воду, чтобы способствовать здоровому росту.

Когда пройдут последние весенние заморозки и температура станет стабильно выше 65 F, пора закалить растения и переместить их в сад.

Это был мой последний урожай острого перца прошлой осенью, так как прогнозировался мороз. Я выбрала полную миску халапеньо, кайенского перца и рыбного перца. Я сушу некоторые из своих спелых острых перцев и превращаю их в хлопья, но я также замораживаю их целиком и использую всю зиму.

Посадка перца в саду или в контейнерах

Острый перец можно сажать на грядках или в контейнерах.Если вы выращиваете острый перец в горшках, убедитесь, что на дне контейнера есть достаточные дренажные отверстия, и используйте высококачественную почвенную смесь. Я люблю добавлять в почвенную смесь компост или выдержанный навоз, когда наполняю горшки.

Найдите в саду место с плодородной, хорошо дренированной почвой. Я неравнодушен к приподнятым грядкам, но их также можно выращивать в традиционных грядках. Только убедитесь, что почва хорошо дренируется. Перед посадкой я засыпаю в почву компост, отложения червей или выдержанный навоз и добавляю горсть медленно высвобождающихся органических удобрений для овощей в посадочную яму.Диапазон pH почвы от 6,0 до 6,8 идеален.

Разместите растения на расстоянии двух-трех футов друг от друга и вставьте какую-нибудь опору, так как растения перца могут ломать ветви, особенно когда ветви обильны плодами. Я вставляю клетку для помидоров или колышек, чтобы поддержать растение. Если вы живете в регионе с коротким сезоном, лист пластиковой мульчи также можно положить на почву, чтобы удерживать тепло, уменьшить конкуренцию со стороны сорняков, способствовать быстрому росту и высокому урожаю. Даже если вы решите не использовать пластиковую мульчу, вы можете предварительно нагреть почву в саду в конце весны, поместив пластиковую мульчу поверх почвы на 10-14 дней перед посадкой.

Поскольку наша весенняя погода на восточном побережье может быть нестабильной, на первые несколько недель я сооружаю простой мини-туннель над растениями. Обручи накрывают полиэтиленовой пленкой или чехлом для улавливания тепла и создания микроклимата для теплолюбивых растений перца. Если вы не строите свои собственные мини-туннели, вы также можете купить их в Интернете или в садовых центрах.

Эти белые перцы хабанеро были посажены в контейнере на моей очень солнечной задней палубе. К началу осени одно растение подарило мне более 50 перцев, и они были невероятно пряными!

Уход за острым перцем

С наступлением лета поливайте регулярно, но имейте в виду, что острый перец обычно предпочитает более сухие почвенные условия.Поливайте, когда почва высохнет на дюйм или два ниже, и обязательно поливайте почву, а не растение перца. Влажная листва может распространять болезни. Удобряйте острый перец несколько раз в течение вегетационного периода универсальными жидкими органическими удобрениями для овощей или томатов, чтобы придать им импульс. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, которые способствуют росту листвы, но могут снизить урожайность плодов.

Вредители и болезни

Распространенными вредителями острого перца являются тля, блошиные жуки, слизни и совки.Я считаю, что совки и слизни представляют собой проблему поздней весной, когда растения еще молодые и очень восприимчивы к повреждениям. По мере роста тли и блошки могут стать серьезной проблемой. Я собираю слизней вручную, использую ошейники, чтобы отпугнуть совок, и при появлении пятен смываю тлю и блох из шланга.

Перец может быть предрасположен к таким заболеваниям, как ботритис, бактериальная пятнистость листьев, фузариоз и антракноз. Правильный интервал и полив — важные шаги к уменьшению болезней острого перца. Поливайте почву, а не листву.Если у вас были проблемы в прошлом, также неплохо выращивать устойчивые к болезням сорта и применять правильный севооборот.

Ветви острого перца, особенно в конце лета, когда они изобилуют плодами, склонны ломаться. Используйте клетки или колья для поддержки растений.

Сбор перца

Убирайте острый перец, как только он достигнет зрелого цвета, что будет зависеть от его сорта и разновидности. Пройдет от 65 до 95 дней после пересадки, но эта информация будет указана на пакете семян или в каталоге семян.

Будьте осторожны при уборке острого перца, особенно если он очень острый. Я много раз собирала горсть острого перца и через несколько минут терла глаза и обнаруживала, что они горят. По возможности наденьте перчатки и срежьте перец с растения садовыми ножницами или ножницами. Если оторвать их, можно оторвать всю ветку.

Собрав перец, вы можете наслаждаться им прямо из сада или заморозить, высушить или обезвожить для будущих блюд.Я замораживаю острый перец со средними и толстыми стенками, например халапеньо, который затем использую всю зиму в кукурузном хлебе и чили. Острый перец с более тонкими стенками, такой как кайенский перец, сушат в ристрах. Их можно оставить на кухне, пока вы не будете готовы к их использованию, или, когда они высохнут, их можно измельчить для получения хлопьев острого перца и хранить в банках.

Вы вырастили огромный урожай острого перца? Используйте их, чтобы сделать ристру для своей кухни. Когда вам понадобится немного тепла во время готовки, вы можете убрать его, чтобы добавить в любое блюдо, которое вы готовите.

Острый перец для выращивания в садах и контейнерах

При выращивании острого перца существует множество видов и сортов, доступных в каталогах семян и на веб-сайтах. Я обычно выбираю, исходя из того, какие из них больше всего использую в своей кулинарии. Конечно, пробовать новые сорта — это весело, и каждую весну я часто добавляю один или два новых острых перца в грядки или контейнеры.

Слабый острый перец:

• Анахаймс — это обычный мягкий острый перец с плодами длиной от 6 до 8 дюймов.Ожидайте, что перец из зеленого станет красным, и его часто любят жареные, жареные в духовке или фаршированные.
• Венгерский восковой перец — Эти фрукты, как правило, от слабого до умеренно острого, но время от времени я выбираю тот, у которого вкус больше, чем ожидалось. Они меняют цвет с зеленого на оранжевый, затем на красный и имеют форму и внешний вид, похожие на сладкий банановый перец, поэтому, если вы выращиваете оба, не перепутайте этикетки.

Я считаю, что халапеньо — мой любимый острый перец, который я выращиваю в своем саду.Их легко выращивать, они продуктивны и не настолько горячи, что их трудно использовать в сырых и приготовленных блюдах.

Средний острый перец:

• Халапеньо — Один из самых популярных острых перцев, выращиваемых в садах. Сорта халапеньо, как правило, легко выращиваются и дают хороший урожай. Глубокие зеленые плоды от двух до четырех дюймов в длину и зрелые до красного цвета.
• Поблано — Эти плоды довольно большие для острого перца — от четырех до пяти дюймов в длину и от двух до трех дюймов в ширину — с темно-зеленой, почти черной кожицей.Они отлично подходят для жарки и начинки.

Очень острый перец:

• Cayenne — Некоторые сорта более горячие, чем другие, но они считаются от умеренно горячих до горячих. Зеленые плоды созревают до ярко-красных, и мой новый любимый сорт — «Red Ember», победитель All-America Selections, крупный производитель 4-дюймовых фруктов. Я люблю сушить и измельчать их в хлопья острого перца.
• Серрано — Эти перцы очень похожи на перец халапеньо, но в два-три раза горячее.Их легко выращивать, и с каждого растения получается много перца. Незрелые плоды зеленые, но по мере старения становятся красными и желтыми. Используйте их в свежем виде в сальсе (если осмелитесь!) Или в приготовленных блюдах.
• Habanero — Этот любимый перец находится на вершине шкалы острых перцев. Ожидайте, что рейтинг по Сковиллу будет между 100 000 и 350 000. Плоды маленькие, всего от полутора до двух с половиной дюймов в длину и имеют округлую форму. Есть много сортов с разными цветами зрелых плодов, включая красный, оранжевый, желтый и белый.

Перец Хабанеро очень острый, с небольшими плодами в форме фонарей, которые начинаются с зеленого, но созревают до красного, оранжевого, желтого или белого, в зависимости от сорта.

Супер острый перец:

• Призрачный перец — Также известный как Бхут Джолокия, этот знаменитый перец был первым с рейтингом Сковилла более 1000000. И хотя это уже не самый острый перец в мире, он по-прежнему остается исключительно острым. Уж больно жарко. Так что выращивайте и ешьте осторожно.
• Каролина Жнец — На момент написания Каролина Жнец был самым острым перцем в мире, часто измеряя более 2 000 000 единиц тепла по Сковиллу.Для созревания ему нужен долгий жаркий сезон, около 120 дней, и он имеет маленькие ярко-красные плоды с острым острием.

Нет времени выращивать собственные саженцы острого перца? Многие теплицы теперь предлагают широкий выбор саженцев острого перца весной. В теплице в моем районе можно найти множество сортов, в том числе перец Каролина Рипер.

Информацию о выращивании других видов овощей можно найти в следующих статьях:

Какой острый перец вам нравится больше всего выращивать?

Полное руководство по выращиванию острого перца

Тебе нравится погорячее.Действительно горячо. Но знаете ли вы, как успешно вырастить супер-острый перец?

Есть ряд отличий между выращиванием острого перца и других овощей. То, что подходит для сладкого перца, капусты или моркови, не обязательно подойдет для этого супер-острого перца.

Даже у опытных садоводов возникают проблемы с проращиванием суперострого перца. Мы рекомендуем новичкам начинать с живых растений острого перца. Самое сложное — проращивание — для вас уже выполнено.

Как представитель семейства пасленовых, у суперострого перца есть некоторые особые требования, которые кажутся нелогичными, если в прошлом вы выращивали другие фрукты и овощи.

Вот наше полное руководство по выращиванию острого перца, которое поможет вам успешно выращивать острый перец от семян до урожая.

Прорастание семян супер острого перца

Есть много способов зажечь семена острого перца, но мы настоятельно рекомендуем метод бумажного полотенца. Это надежный способ начать выращивать семена перца небольшими партиями.

Пошаговый метод использования бумажных полотенец для проращивания семян острого перца

1. Вымойте руки и используйте одноразовые латексные перчатки, чтобы избежать заражения семян нежелательными бактериями или грибками.
2. Сначала замочите семена в смеси воды и перекиси водорода 50/50 на 5 минут, чтобы убить любые бактерии.
3. Теперь замочите семена в нашем ускорителе прорастания семян минимум на 12 часов и максимум на 24 часа.
4. Затем промыть семена и равномерно выложить на влажное бумажное полотенце.
5. Бумажное полотенце должно быть влажным, но не пропитанным, как отжатая губка.
6. Затем сложите бумажное полотенце пополам и поместите в пакет с замком на молнии.
7. Не выдавливайте воздух из мешка.Оставьте большой пузырь воздуха, чтобы обеспечить семена кислородом.
   • Мы пытаемся воссоздать влажную среду, похожую на тропический лес, и семена нуждаются в кислороде для прорастания.
8. Поместите пакет на полотенце поверх коврика с температурой 85 ° F или 29,4 ° C.
   • Барьер между сумкой и ковриком, похожий на толстое полотенце, предотвратит резкие перепады температуры.
9. В течение следующих нескольких часов вы увидите, как капли воды конденсируются на верхней части мешка.
10. Добавьте воды по мере необходимости, чтобы бумажное полотенце не высохло. Вы не должны терять воду очень быстро, поскольку это в значительной степени замкнутая система.
11. Будьте терпеливы — семена Super Hot Pepper могут прорасти от 14 до 30+ дней.
12. Следите за пакетом и открывайте его каждые несколько дней, чтобы проверять, не вылезают ли маленькие белые корни из семенной оболочки.
13. Как только семена «лопнут», пересаживайте в лоток для клеток или небольшой горшок со свежей горшечной почвой.
14. Закопайте семена примерно на 1/4 дюйма в глубину, корнем вниз.
15. Засыпьте семена почвой и слегка придавите. Нажатие вниз приведет к уменьшению «головы шлема»
16. Наконец, полейте семена и обеспечьте достаточную вентиляцию.

В научном сообществе это называется заправкой семян. Использование грунтовки научно доказано ¹ в рецензируемых статьях для сокращения времени прорастания.

Преимущества грунтования семян

• Смягчает оболочку семян для более легкого и быстрого прорастания
• Значительно меньше «шлемовидных головок»
• Прерывает покой семян и запускает всхожесть ¹
• Увеличивает исходную высоту всходов ¹
• Увеличивает массу свежих побегов ¹
• Повышает приживаемость рассады ¹

Распространенные проблемы при проращивании семян супер-острого перца

• Бумажное полотенце / слишком влажная почва
• Окружающая среда недостаточно теплая (85º F / 29.4º C)
• Нет терпения
  • Супервыстрелы требуют времени, поэтому следуйте приведенным выше инструкциям и уделите им достаточно времени. Это не халапеньо или хабанеро, на которые уходит около 7 дней. Супергорячам нужно от 30 до 100 дней, чтобы прорасти.
  • У некоторых сортов прорастание может быть неравномерным. Некоторые семена могут прорасти через несколько недель, тогда как другие из того же семенного фонда могут прорасти более месяца.

Среда для раннего роста

Как только ваши семена прорастут, вы можете снизить температуру до 70ºF и следить за тем, чтобы проростки получали от 14 до 16 часов света каждый день.

Светильники для выращивания должны быть на 7-12 дюймов выше кроны листьев, чтобы избежать ожога листьев.

Не поливайте семена перца чрезмерно, так как это может вызвать их гниение или привести к отсыреванию. Между поливами поверхность почвы должна немного подсыхать.

Не следует использовать пластиковые крышки, так как они могут удерживать слишком много влаги в почве и растительной среде для многих сортов острого перца.

Добавьте вентилятор или другой источник вентиляции, чтобы обеспечить прорастающим растениям кислород и предотвратить размножение грибка.

Поливайте растения, когда свет выключен на вечер, поскольку капли воды создают эффект увеличения света и могут обжечь листву под каплей воды.

Когда ваши саженцы достигнут высоты 2 дюйма, пора начинать удобрения.

Начните с половинной концентрации жидкого удобрения для растений, когда будете поливать один раз в неделю, пока растения не достигнут 4 дюймов в высоту, после чего вы можете перейти на жидкие удобрения полной концентрации.

У некоторых садоводов были проблемы с сжиганием саженцев некоторыми сильными смесями, поэтому мы обычно используем удобрения для рыб, чтобы избежать этой проблемы.

По мере роста рассады следите за ложной мучнистой росой, тлей, белокрылкой и другими вредителями, которые могут быть проблемой для ваших растений.

Лучшая почва для выращивания острого перца

Хотя не существует «лучшей» марки горшечной почвы, в качественной горшечной почве есть на что обратить внимание для выращивания огромных растений перца.

• Почва для горшечных культур «Премиум» имеет значение
• Выберите легкую и пушистую почву для горшечных культур с большими кусками коры.
  • Обеспечивает поступление кислорода в корневую зону
  • Устраняет проблемы с поливом
• pH 5.9 — 6,5
  • Хотя вы, возможно, не сможете проверить это, полезно знать, что перец любит слегка кислую почву.
• Грунт на основе торфяного мха или кокосового волокна
  • Низкокачественные почвы для горшечных культур песчаные и не могут удерживать удобрения
• Заправлено органическими удобрениями и полезными бактериями

Какую почву использует PepperHead?

Мы используем почву FoxFarm Ocean Forest Potting Soil для выращивания всех наших живых саженцев перца.Эта почва соответствует всем нашим рекомендациям и приносит свои плоды!

Просто добавьте воды и смотрите, как они растут! Эта почва потребует органических удобрений примерно через 1-2 месяца или при замедлении роста.

Да, в этой штуке можно вырастить даже самые маленькие саженцы! Это их не сожжет.

Пересадка рассады острого перца

Как только ваши растения достигнут 8-12 дюймов в высоту, самое время поместить их в сад или постоянные контейнеры.Если вы сажаете на открытом воздухе, обязательно подождите как минимум две недели после последних заморозков в вашем районе, чтобы предотвратить потери из-за внезапных холодов.

Перец чувствителен к холоду. Замораживание или даже температура, близкая к отрицательной, значительно замедлит рост и, вероятно, погубит молодые саженцы.

Перед пересадкой постепенно в течение нескольких дней выведите рассаду на больше прямых солнечных лучей. Переместите горшки ближе к месту посадки. Это даст растениям время адаптироваться к новой среде и укрепить свои листья и стебли.

Расстояние между заводами

Посадите саженцы на расстоянии 2-3 футов друг от друга, чтобы в конце сезона было достаточно места. Если вы сажаете в контейнере, вам следует использовать контейнер, вмещающий не менее пяти галлонов, чтобы обеспечить достаточно места для роста корней.

Удобрение

Не забудьте добавить в почву известь или костную муку при пересадке, так как пасленовые, как правило, потребляют много кальция в течение вегетационного периода.

Удобряйте органическими удобрениями во время пересадки. Вы можете подумать о добавлении удобрения, способствующего росту корней, чтобы стимулировать быстрый рост корней, или вы можете смешать одну таблетку аспирина в галлоне воды, чтобы достичь аналогичного эффекта.

Сверху засыпьте мульчей, чтобы сорняки не прорастали и не забирали питательные вещества, необходимые растениям перца. Мульчирование также сохраняет корни прохладными и влажными.

Тщательно поливайте после пересадки и внимательно следите в течение следующих нескольких дней, так как шок после пересадки очень реален.

Опора растений

Обязательно поддерживайте растения в течение всего вегетационного периода, ставя столбики или используя клетки для томатов.

Позднее, в сезон завязывания плодов, сильный ветер может сломать тяжелые ветви.

Цветение и плодоношение

Перец, как правило, в течение вегетационного периода потребляет много кальция и фосфора, поэтому не забывайте добавлять немного костной муки на поверхность почвы каждые четыре недели, а затем каждые две недели, когда растения действительно начинают всходить. цветков и через цикл плодоношения.

Это простое добавление костной муки предотвратит множество проблем с дефицитом кальция , включая скручивание листьев и гниль соцветий на плодах.

Если вы предпочитаете использовать материал не животного происхождения, вы можете добавить немного смеси извести и древесной золы для достижения тех же результатов, но обязательно используйте золу из натурального дерева, а не из искусственных бревен.

У перцев с недостаточным содержанием кальция может развиться гниль соцветий на концах плодов, или недостаток может проявиться в новых листьях в виде смятых или сморщенных листьев.Это необратимая деформация, и после внесения кальция правильно вырастут только новые листья.

Почему мои перцы не цветут?

Перец зацветет только после того, как растение приживет и станет достаточно здоровым, чтобы поддерживать плодоношение. Плодоношение отнимает у растения огромное количество энергии, поэтому оно зацветет только тогда, когда будет готово.

Распространенные причины отсутствия цветения растений

• Завод незрелый
• Недостаточно солнца
  • Саженцам перца НУЖНО солнце!
• Высокое содержание азота в удобрениях
  • Слишком высокое содержание азота заставит растение сосредоточить энергию на листве, а не на производстве фруктов
  • Выберите удобрение, первое число которого меньше двух других.Пример 10-30-20 (NPK — азот, фосфор и калий)
• Недостаточно питательных веществ
  • Необходимо регулярно вносить удобрения для растений перца
  • Альтернативный метод удобрения — «подкормка почвы»
  • Добавление компоста или органических удобрений — отличная альтернатива «химическим» удобрениям
• Контейнер недостаточно велик
  • Минимальный размер контейнера для зрелого растения перца составляет 5 галлонов
  • Рекомендуется 10 галлонов, если вы хотите достичь максимального генетического потенциала.

Еще одна распространенная проблема — падение цветка

Если у вас проблемы с завязыванием плодов, возможно, у вас недостаточно популяций насекомых для опыления цветов или избыток азота в почве.Вы можете опылить вручную, используя влажную щетку и собирая пыльцу с одного цветка, а затем нанося ее на окружающие цветы.

Причины падения цветка

• Высокие дневные температуры (более 100 ° F или 37 ° C)
• Высокие температуры в корневой зоне
  • Мульчирование для охлаждения корней
• Высокое содержание азота в почве или добавленных удобрениях
• Переполив
• Под полив
• Дефицит макро- или микронутриентов
• Заражение вредителями
• Отсутствие насекомых-опылителей (наиболее часто встречается при выращивании в помещении и в зимние месяцы)

Хотя есть некоторые исключения, большинству острых перцев требуется 90–150 дней для созревания плодов после посадки.

Следуя инструкциям и советам, изложенным в этом руководстве, вы сможете наслаждаться прекрасным острым перцем прямо из вашего сада или контейнера, не совершая всех типичных ошибок. Найдите время, чтобы правильно посадить растения и наслаждаться плодами своих трудов в ближайшие месяцы.

Вредители острого перца

Все те же вредители, которые поражают ваш огород, поражают и растения перца.

Сохранение здоровья и благополучия растений повысит их естественную способность защищать себя от вредителей и болезней.

Вредители перца обыкновенного

• Тля
• Белые мухи
• Роговые черви томаты
• Пули
• Улитки
• Личинки перца
• Паутинный клещ
• Трипс

Рекомендуемый органический пестицид

Масло нима

Обязательно опрыскайте верх и низ всех листьев.

Сбор фруктов

Тяжелая часть окончена! Теперь идет сбор урожая.

Перцы созревают, когда цвет перца переходит от зеленого к заявленному (красный, желтый, шоколадный и т. Д.)

Как только перец полностью изменит цвет, он больше не будет увеличиваться в размерах и готов к сбору.

Фрукт должен легко отрываться, держась за плодоножку и наклоняя ее вверх. Когда оно полностью созреет, оно станет хрустящим.

Хранение перца

Плоды перца хранятся дольше всего, если их положить немытыми в пакет с застежкой-молнией в холодильнике или морозильной камере.Удалите частично подгнивший перец, иначе он сократит срок хранения всего пакета.

Вымойте фрукты перед употреблением.

Перезимовавшие растения острого перца

Поскольку сверхгорячие растения перца вырастают так долго, многие люди перезимуют, чтобы спасти свои растения от морозных зим.

Перец не выдержит температуры ниже 32 ° F или 0 ° C, поэтому привозить их на зиму просто необходимо для нетропических регионов. Это сэкономит месяцы выращивания в следующем сезоне.

Содержание перца в горшках в течение всего года облегчает перезимовку.

1. Удалить все плоды и обрезать спину
2. Опрыскайте оставшиеся листья из шланга, чтобы уничтожить вредителей
3. Пересадка в ведро объемом 5 галлонов или больше
4. Внесите горшок в дом и поставьте рядом с самым ярким окном
5. Уменьшить полив; только поливать, когда почва полностью высохнет
6. Растение перейдет в режим гибернации и рост замедлится или полностью прекратится
7. После последних заморозков верните растение на улицу и медленно выставьте на большее количество солнца (в первый день не допускайте попадания прямых солнечных лучей)
8. Постепенно переходите к большему количеству солнца в течение нескольких дней
9. Конечная локация должна иметь полное солнце

Использование супер острого перца

Существует практически неограниченное количество применений суперострого перца.Некоторые из наших фаворитов:

Мы надеемся, что наше полное руководство по выращиванию острого перца помогло вам увеличить урожай перца. Пожалуйста, поделитесь этим руководством, если оно есть. Прокомментируйте ниже советы или уловки, которые вы сочтете полезными при выращивании собственного острого перца.

Мы могли бы даже добавить их в наш гид! Счастливого роста!

Список литературы

Как вырастить острый перец

Как сажать острый перец

Садоводы зоны 8 и выше с продолжительным теплым вегетационным периодом могут направлять посев перца, когда земля теплая и не слишком влажная. Но большинство острых перцев либо выращивают из семян в помещении, либо покупают как рассаду.

Если вы выращиваете собственные растения острого перца в помещении, дайте им достаточно времени для развития. Посев семян следует начинать за 8–12 недель до последней даты заморозков. Семена могут медленно прорастать. Использование грелки или других средств нагрева почвы ускорит прорастание. Однако это также приведет к более быстрому высыханию почвы и необходимости более частого полива семян.

Первые настоящие листья должны появиться примерно через шесть недель. После этого вы можете пересадить их в отдельные горшки и продолжать выращивать в помещении.Перед тем, как высадить их в саду, необходимо окалить саженцы, так как они очень чувствительны к холоду. Дождитесь пересадки в саду, пока не исчезнет опасность заморозков и пока температура не станет стабильно выше 50 градусов по Фаренгейту.

Посадите саженцы примерно на 1 дюйм глубже, чем они росли в горшках. Основание стеблей будет выпускать маленькие корни, делая растения более сильными. Разместите свои растения в зависимости от их зрелого размера; острый перец не прочь быть тесноватым.

Прищипывание первых побегов поможет растению стать густым и полным. Острый перец, как правило, дает сразу много фруктов. Хотя некоторые сорта достаточно прочные, чтобы оставаться в вертикальном положении сами по себе, может потребоваться установка столбиков, чтобы плоды не лежали на земле.

Уход за острым перцем

Свет

Чтобы перец хорошо рос и давал спелые плоды, острый перец требует солнечного света.

Почва

Острый перец может адаптироваться к большинству типов почв.Им нужна хорошо дренируемая почва, поэтому следует добавить немного органических веществ. Однако вкус будет более горячим, если почва будет немного скудной и не слишком удобренной. Лучше всего нейтральный pH почвы от 6,0 до 6,8. Небольшое количество соли Эпсома во время посадки, похоже, способствует завязыванию плодов, равно как и теснение растений в их клумбах.

Вода

Острый перец должен высыхать между поливами, но убедитесь, что он получает не менее 2,5 см воды каждую неделю. Они уронят цветы, если им позволила засуха.Хороший слой мульчи вокруг основания растения поможет сохранить влажность почвы.

Температура и влажность

Перцу нужно тепло (не менее 70 градусов по Фаренгейту), чтобы расти и завязывать цветы. Однако при экстремальных температурах, 90 градусов и выше или ниже 60 градусов, они опадают до тех пор, пока условия не станут более благоприятными. Если погода остается прохладной или если сейчас особенно дождливый вегетационный период, растениям острого перца потребуется больше времени, чтобы начать цвести и созревать плоды.

Перец одинаково хорошо себя чувствует как в сухой, так и во влажной среде, если поддерживается влажность почвы.

Удобрения

Перекармливание приведет к получению листовых растений с небольшим количеством перца. Добавьте немного органических веществ перед посадкой, чтобы обеспечить хороший дренаж, а также обеспечить питательными веществами. Вы также можете снова и снова давать им дозу сбалансированного удобрения при посадке, когда появляются первые цветы. Многие садоводы добавляют небольшую горсть соли Эпсома в почву во время посадки, чтобы увеличить количество магния.

Сорта острого перца

Считается, что весь перец, острый и сладкий, изначально был получен из дикого чилтепинского перца Центральной Америки. Наиболее часто выращиваемые современные сорта острого перца — это сорта Capsicum annuum , разновидность, в которую входят кайенский перец и перец халапеньо, а также сладкий перец. Помимо сортов C. annuum , к другим видам острого перца относятся Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens.

Вот некоторые рекомендуемые для выращивания сорта:

• «Поблано»: Эти плоды перца темно-зеленые, почти черные и напоминают болгарский перец. Это один из самых мягких острых перцев с рейтингом Сковилла до 1500 единиц — интереснее, чем болгарский перец, но далеко не пугающе.
• ‘ Jalapenos ‘: Этот сорт может насчитывать до 8000 единиц Сковилла, что делает его значительно мягче, чем кайенский перец, и находится в пределах допусков большинства садоводов.Плоды до 3 дюймов в длину и могут быть зелеными, желтыми или красными, в зависимости от сорта.
• « Cayenne »: рейтинг до 50 000 по шкале Сковилла, этот не для слабонервных. Тонкие плоды от 1 до 2 дюймов в длину, созревают относительно быстро.
• «Тайский»: У этого перца крошечные продолговатые плоды, которые оцениваются по шкале Сковилла до 100 000 единиц.
• ‘Habanero’: Этот сорт по-прежнему является стандартом для любителей острого перца, которые хотят похвастаться.Плоды от 1 до 2 дюймов в длину. В верхней части эти перцы могут быть невероятно горячими, до 350 000 единиц Сковилла. Сейчас доступно несколько разновидностей Habeneros.

Для большинства садоводов это верхний предел перца, который будет съедобным. Помимо этого, острый перец становится буквально опасным — например, перец Carolina Reaper с рейтингом Сковилла более 2 миллионов единиц. Такой перец может сильно обжечь кожу, поэтому с ним нужно обращаться осторожно.

Сбор урожая

Чтобы ваши растения давали больше острого перца, регулярно собирайте урожай, когда они достигают съедобного размера.Многие садоводы хотят, чтобы перец полностью созрел и изменил цвет, но спелые плоды, как правило, теряют часть своего тепла.

Срежьте с растения плоды; не тяни. Острый перец лучше всего использовать в течение нескольких дней после сбора урожая. Также они могут быть консервированными или замороженными.

Выращивание острого перца в горшках

Перцы довольно хорошо растут в горшках, наполненных универсальной почвенной смесью, при условии, что вы их хорошо поливаете. Перец в горшках можно занести зимой в помещение, но для продолжения плодоношения им понадобится солнечное окно.

Распространенные вредители и болезни

Здоровые растения перца не сильно страдают от серьезных проблем с вредителями и болезнями. Однако обратите внимание на следующее:

• Тля и трипсы могут поражать старые растения. Симптомы включают сморщенные или очень узкие листья. Эти насекомые могут распространять вирусы, от которых нет лечения. Уничтожайте зараженные растения, чтобы предотвратить распространение болезни.
• Совки могут срезать молодые растения на уровне земли. Если обернуть основу растений фольгой, тюбиками от туалетной бумаги или чем-то подобным, это помешает им.Даже зубочистки по обе стороны от ножки сделают свое дело.
• Возможны грибковые и бактериальные пятна на листьях. Пораженные части следует удалить и уничтожить. В последующие годы переместите растения перца в другое место, так как болезнетворные микроорганизмы могут сохраняться в почве. Избегайте сажать перец в любых местах, где росли другие пасленовые, такие как помидоры или баклажаны, поскольку эти виды страдают от многих из тех же болезней.

Выращивание острого перца — Выращивание перца халапеньо

Острый перец любит горячее.Они родом из Мексики, где климат теплый, солнечный и сухой почти круглый год. Чем больше вы сможете воспроизвести эти условия выращивания, тем успешнее вы получите хороший урожай острого перца. В прохладном облачном климате перец прекрасно себя чувствует в теплице. Вы также можете попробовать выращивать их в горшках, что поможет повысить температуру почвы и позволит вам перемещать растения, следуя за солнцем.

Ищете сладкий перец?

Старт острого перца в помещении за 12 недель до последних весенних заморозков.Тепловые коврики ускоряют прорастание, которое происходит очень медленно при температуре ниже 80 градусов по Фаренгейту. Пересадите саженцы на улицу после того, как почва достигнет 60 градусов и исчезнет вся опасность заморозков.

Если вы внесете удобрение для острого перца, вы получите много листьев, но не много перца. Древесную золу, гранитную пыль или азомит (искусственный каменный порошок) можно вцарапать в почву вокруг перца в середине лета, чтобы стимулировать производство фруктов. Не будьте слишком щедры с водой. Лучше всего держать почву на сухой стороне.

Перец очень близок по духу. Им нравится быть с другими перцами, поэтому сажайте их близко друг к другу — на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Когда растения созреют, их листья должны соприкасаться с листьями соседей. Перец опыляется насекомыми, поэтому, если вы выращиваете более одного сорта и сохраняете семена, вы не можете рассчитывать на получение точно такого же острого перца в следующем году. Новые гибриды могут быть интересными, но будьте осторожны: перец, похожий на халапеньо, может иметь жар хабанеро.

Теплота острого перца измеряется в единицах Сковилла, названных в честь Уилбура Сковилла, англичанина, который измерял температуру перца в начале 1900-х годов.Перед покупкой семян внимательно прочтите каталоги семян. Существует огромная разница между жаром венгерского воскового перца (относительно мягким — 500 единиц Сковилля), кайенским перцем — 5000 или перцем хабанеро — 250000! Отметьте дни до созревания и выберите сорта, подходящие для вашего климата. В более прохладных регионах время созревания может быть больше, чем предсказывает каталог семян.

Собранные молодые, острые перцы не ахти. Когда они полностью созреют, они становятся более горячими. Перец, подвергшийся стрессу, также будет более горячим, чем перец, который был пропитан большим количеством воды и небольшим количеством удобрений.Если вы можете заставить себя это сделать, то срезание первых нескольких перцев, когда они станут размером с десятицентовую монету, в дальнейшем будет стимулировать более обильное производство. Очень острый перец лучше сушить и измельчать, поэтому можно использовать совсем небольшую порцию. При приготовлении острого перца надевайте резиновые перчатки. Масла могут вызывать ожог кожи в течение нескольких дней.

Рецепт: желе из перца

За исключением тли и паутинного клеща, вредители редко являются проблемой для перца. Вы можете защитить их от повреждений и сделать растения более уютными, используя садовую ткань (укрытия для рядков).Не забудьте снять крышки, когда растения начнут цвести, чтобы полезные насекомые могли получить доступ к цветкам для опыления.

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов. Пожалуйста, заполните информацию ниже.

Выращивание острого перца — Как вырастить перец чили в домашних условиях

Вы можете быть удивлены, узнав, что рост острого перца такой
как халапеньо,
кайенский перец
или анчо
родом не из азиатских стран.Перец чили, который так часто ассоциируется с
Тайская, китайская и индийская кухни родом из Мексики. Этот пикантный член
Семейство перцев завоевало мировую популярность благодаря своим острым ощущениям.
проникает в продукты, которые мы любим есть.

Как вырастить перец чили

Выращивание перца чили похоже на выращивание
болгарский перец. Все перцы лучше всего растут в теплой почве, когда
температура остается выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию). Воздействие кулера
температуры препятствуют производству цветов и нарушают правильную симметрию плодов.

Поскольку многие климатические условия не позволяют обеспечить достаточный вегетационный период, чтобы
прямой посев перца в сад, запуск перца чили в помещении или
часто рекомендуется покупать саженцы. Посадите растения перца чили от 6 до 8 недель.
до последней даты заморозков. Сейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) в качественный посевной материал.
смешайте или используйте пеллеты на основе почвы.

Поставьте лотки для рассады в теплое место. Многие разновидности
перец чили прорастает в течение 7-10 дней, но с острым перцем бывает труднее
прорастать, чем колокольчики.После прорастания обеспечьте много света и держите
почва равномерно влажная. Старые семена и влажная холодная почва могут вызвать засыхание
в рассаду чили.

Уход за перцем чили

При выращивании растений перца чили в помещении, обычное
удобрение и пересадка могут быть полезны для получения более крупных и здоровых
трансплантаты. На этом этапе может возникнуть проблема с тлей. Используя
инсектицидный спрей может уберечь этих надоедливых насекомых от повреждения молодых растений.

После заморозков пересаживать перец чили в солнечную погоду.
площадь сада.В идеале перец чили лучше всего проявляет себя в ночное время суток.
оставаться между 60 и 70 градусами по Фаренгейту (16-21 С) и дневными температурами, которые
поддерживать температуру от 70 до 80 градусов по Фаренгейту (21-27 градусов по Цельсию).

Выберите место с богатой органическими веществами почвой и хорошим дренажем.
Расположите растения перца чили на расстоянии от 18 до 36 дюймов (от 46 до 92 см) друг от друга рядами, которые
находятся на расстоянии от 24 до 36 дюймов (от 61 до 92 см) друг от друга. Помещение перца поближе дает больше
поддержка соседних перцев, но требует больше доступных питательных веществ навсегда
урожайность.При пересадке перец чили
растения можно заглублять на глубину, равную одной трети их стебля.

Когда выбирать перец чили

Для многих видов перца чили требуется 75 дней или более, чтобы
зрелый. Жаркая погода и более сухая почва могут усилить тепло перца чили. В виде
перец приближается к спелости, дайте почве просохнуть между поливами. Для большинства
тепло, обязательно собирай урожай
перец чили на пике спелости. Это можно определить по изменениям
по цвету перца и у каждого сорта разная.

Дополнительные советы при выращивании острого перца

• Используйте маркеры рядов при выращивании острого перца, чтобы идентифицировать разновидности и отличать острый перец от сладкого.

• Чтобы избежать контакта или случайного проглатывания острого перца, не выращивайте растения перца чили вблизи мест, где играют маленькие дети и домашние животные.

• Используйте перчатки при сборе, обработке и нарезке острого перца. Не прикасайтесь к глазам или чувствительной коже загрязненными перчатками.

Выращивание перца | Советы по посадке и общему выращиванию

Выращивание перца | Посадка и общие советы по выращиванию Перейти к содержанию

От сладкого, хрустящего перца радужных оттенков до habañeros, достаточно горячего, чтобы вызвать слезы, — все перцы предпочитают долгий теплый вегетационный период. Высаживайте растения через неделю или две после последних заморозков, когда погода установится и станет теплой. Пока царит прохладная погода, держите саженцы в помещении на ночь, а днем ​​переместите в защищенное солнечное место на открытом воздухе.

Развивая ассортимент разновидностей перца, вы можете получить мягкие, мясистые перцы для салатов или жаркого, слегка острые перцы для свежей сальсы и острые перцы для ярких ноток вкуса. В жарких летних условиях сорта, которые приносят огромные плоды, могут опадать, но маленькие тонкостенные перцы часто продолжают расти. Мелкоплодный перец также быстрее созревает, что важно в прохладном климате с коротким летом. Получите помощь в выборе перца для выращивания с помощью нашего средства выбора перца, а затем обязательно ищите логотип Bonnie Plants®, когда идете в магазин, чтобы вы знали, что у вас появляются сильные, энергичные молодые растения перца, которые будут процветать в вашем саду.

Когда перец меняет цвет с зеленого на желтый, оранжевый или красный, содержание витаминов и вкус в них резко улучшаются. Люди, которые думают, что не любят перец, часто меняют свое мнение, когда они попробуют полностью созревший перец, выращенный в саду. Для многих острых перцев самые спелые плоды (те, которые покраснели) несут больше тепла.

Краткое руководство по выращиванию перца

• Высаживайте рассаду перца после последних весенних заморозков. Они хорошо растут на грядках, в контейнерах и в грунтовых садах.
• Посадите их на расстоянии 18–24 дюймов в солнечном, хорошо дренированном месте. Растениям перца необходимо как минимум 6-8 часов солнечного света в день.
• Смешайте компост или другие органические вещества с почвой при посадке.
• Поливайте сразу после посадки, затем регулярно в течение всего сезона. Старайтесь получать в общей сложности 1-2 дюйма в неделю (больше, когда жарче).
• Смешайте удобрение непрерывного действия с почвой при посадке и добавляйте его в соответствии с указаниями в течение вегетационного периода.
• Распределите мульчу (например, измельченные листья или солому) вокруг растений, чтобы почва оставалась прохладной и влажной.
• Поддержите каждое растение перца колом или небольшой клеткой для помидоров, чтобы помочь выдержать вес плода, когда он начнет давать.
• Соберите перец ножницами или ножом, затем храните в холодильнике. Обязательно соберите весь перец до первых осенних заморозков.

Коровий рог может быть самым большим острым перцем, который вы найдете.

Почва, посадка и уход

Перцы легко выращивать в любом солнечном, хорошо дренированном месте, и они также являются хорошими кандидатами в вместительные контейнеры.Перцы от природы имеют прямолинейный рост, поэтому им часто выгодно использовать колышки, которые не дают ломким веткам ломаться, когда они становятся тяжелыми от фруктов. Разноцветный перец также отлично дополняет клумбы, засаженные цветами и другими съедобными декоративными растениями, где они могут легко служить образцом растений. В грядках или рядах лучшее расстояние для большинства растений перца составляет от 18 до 24 дюймов (исключения указаны на бирке). Перцы лучше всего растут в почве с pH от 6,2 до 7,0, хотя они могут переносить слабощелочные условия около 7.5. Для заглубленных садов смешайте несколько дюймов компоста или обогащенного старым компостом грунта Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil с верхним слоем существующей почвы. Большое количество органических веществ помогает почве удерживать влагу, а влажная почва имеет решающее значение для хорошего производства перца.

Для посадки в контейнер или грядку требуется другая, более легкая почва. При посадке в горшки наполните их рассыпчатой ​​почвенной смесью высшего качества, такой как универсальная контейнерная смесь Miracle-Gro® Performance Organics®, которая содержит богатый питательными веществами компост.В приподнятых грядках попробуйте Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix, который обеспечивает отличный дренаж и идеальную среду для роста корней. Куда бы вы ни сажали, не забудьте положить несколько дюймов мульчи вокруг каждого растения перца, чтобы почва оставалась прохладной и влажной.

Для больших урожаев посадка в хорошую почву — хорошее начало, но вы также захотите подкармливать растения удобрениями непрерывного действия, такими как Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Plant Nutrition Granules, регулярно в течение всего вегетационного периода (см. этикетка с указанием времени).Просто отодвиньте мульчу, разбросайте удобрения вокруг основания каждого растения и замените мульчу перед поливом. Или используйте водорастворимые удобрения, такие как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, каждую неделю или две в течение сезона, чтобы растения были хорошо подкормлены.

Садовникам в жарком климате может потребоваться терпение с большими колокольчиками и сладким жареным перцем, которые часто ждут, пока ночи не станут длиннее и прохладнее в конце лета, чтобы наполниться фруктами. Ожидание пойдет быстрее, если у вас будет менее кричащий (но феноменально продуктивный) банановый перец, который можно сочетать с помидорами и базиликом в прохладных летних салатах, в то время как более крупные сорта медленно наполняются фруктами.

Маленькие проволочные клетки для помидоров служат хорошей опорой для больших растений болгарского перца. Эти растения перца привязаны к нескольким прочным металлическим кольям, чтобы выдерживать множество плодов сладкого апельсина, которые они производят.

Устранение неполадок

К счастью для садоводов, любящих перец, у перца мало серьезных проблем с вредителями. Более того, наиболее распространенные болезни перца можно предотвратить, выращивая устойчивые сорта. Однако будьте начеку: растения, которые выглядят хрупкими и волокнистыми, могут быть заражены вирусами, которые распространяются тлей и другими мелкими насекомыми.Перцы с хронической жаждой могут быть поражены корневыми нематодами.

Еще одна потенциальная проблема — поздние весенние холода; обязательно укрывайте растения, если в вашем районе ожидаются морозы. (Узнайте дату последнего заморозка здесь.)

Последнее замечание о цвете: многие начинающие садоводы в какой-то момент начинают задаваться вопросом, изменится ли когда-нибудь их перец цвет, указанный на ярлыке растения. Если у посаженного вами сорта перца зрелый цвет красный, оранжевый, желтый или фиолетовый, проявите терпение. Чтобы цвет фруктов изменился с зеленого до окончательного, часто требуется время, но вкус того стоит!

Сбор урожая и хранение

Используйте секатор или острый нож, чтобы срезать перец с растений, оставив при этом короткий отрезок стебля.Если вы потянете перец вручную, ветки могут обломиться. Промойте собранные перцы водой, промокните их насухо и храните в холодильнике. Слишком много фруктов, чтобы есть в свежем виде? Экстра можно сушить, замораживать или мариновать.

Когда температура начинает падать ближе к морозу, многие растения перца все еще дают плоды. Нередко они все еще удерживают множество зеленых плодов, когда первые заморозки убивают растения. Когда вы знаете, что в прогнозе морозы, соберите весь перец.Более крупные подойдут для еды, но незрелые перцы часто имеют горький вкус. Лучше их компостировать, чем подавать на обед.

Собранные перцы, которые только начали менять цвет, часто продолжают созревать при хранении в теплом помещении до 3 дней. Если они еще не начали менять цвет, но уже в натуральную величину (или почти что), вы можете есть их зелеными. В любом случае признаки размягчения или сморщивания, и немедленно охладите эти фрукты. Тогда обязательно используйте их в первую очередь.

После опыления цветков перца на них развиваются плоды. Сладкий перец может остановиться в жаркую погоду, но он возобновится, когда погода остынет.

Работа с острым перцем

Капсаицин, маслянистое соединение, которое выделяет тепло в остром перце, в основном сконцентрировано в жилках, ребрах и семенах. Чувствительность к нему разная. Будьте осторожны, пока не узнаете, как отреагируете. Если сок перца попадет в глаза или нос, немедленно промойте их холодной водой. Когда огонь во рту, выпейте молока или съешьте йогурт, чтобы противодействовать ожогу.Горящие руки означают, что капсаицин проник через кожу или застрял под ногтями. Окунув руки в раствор воды и отбеливателя в соотношении 5: 1, капсаицин превращается в соль, которую можно смыть. После этого хорошо вымыть руки с большим количеством мыла, сполоснуть, высушить и нанести увлажняющий крем.

Не используйте повторно тряпки или полотенца, на которых может быть капсаицин; стирайте их, чтобы избежать распространения химиката. После работы с острым перцем тщательно вымойте режущие поверхности, инструменты для приготовления и ножи, прежде чем использовать их для приготовления другой пищи.

Будьте особенно осторожны при обращении с острым перцем, который покраснел, так как он обычно самый острый.

Получите информацию о садоводстве на ходу с нашим бесплатным приложением HOMEGROWN с Bonnie Plants. Узнайте больше или загрузите его сейчас для iPhone или Android.

Что делает перец чили острым?

Капсаицин — это масло перца, которое отвечает за тепло. В основном он содержится в семенах перца и мембранах, удерживающих семена. Теплота выражается в единицах Сковилла; чем больше число, тем острее перец.Самый острый перец, который мы продаем, — это Habanero, рейтинг которого составляет не менее 300 000 единиц. Сравните это с халапеньо, рейтинг которого составляет около 5000.

Какие перцы лучше начинать?

Наш самый популярный наполнитель — «The Big Early», он абсолютно огромен — 8 на 4 1/2 дюйма. Для чили-релленос «Большой Джим Нью-Мексико» — хороший выбор. Этот перец длиной 8 дюймов обладает прекрасным ароматом и мягким жаром. Для попперов попробуйте один из самых больших перцев халапеньо, например «Мамонт.”

Я только что купил молодое растение болгарского перца, и на нем есть цветы. Стоит ли срывать цветы, чтобы получить болгарский перец побольше?

Прищипывание соцветий может немного помочь, перенаправляя рост на ветви вместо плодов. Однако крошечные бутоны часто находятся прямо на кончиках роста, поэтому будьте осторожны. Пинцет поможет. Если вы сажаете плодородную почву и правильно поливаете и подкармливаете растения, все равно ваши растения будут плодоносить удовлетворительно.

Высокие, длинноногие растения перца — это нормально? Стоит ли их колоть, чтобы не сломать ветер?

Высокорослые растения — это нормально. Стейкинг поможет. Не забудьте аккуратно распутать несколько корней, если вы только что сажаете, и корневой ком имеет густой слой.

Можно ли сажать острый перец рядом со сладким перцем?

Да. Обычно они не пересекаются (и не могут пересекаться в течение одного сезона), и вам не нужно беспокоиться о том, что сладкий перец станет горячим.Метки растений будут давать рекомендуемый интервал, но обычно растения находятся на расстоянии от 18 до 24 дюймов.

Можно ли сажать перец в контейнерах?

Можно сажать перец в контейнерах. Каждый горшок должен быть размером не менее 5 галлонов, что примерно в два раза больше стандартного ведра для швабры. Стандартный глиняный горшок диаметром от 16 до 18 дюймов — хороший выбор.

Насколько глубоко я сажаю в землю растения перца?

Сажайте перец на той же глубине, на которой он растет в контейнере.Прочтите наши инструкции о том, как обращаться с торфяными горшками, если в них растет перец. Также смотрите наши пошаговые инструкции по посадке перца.

Как часто мне удобрять растения болгарского перца?

Если вы не использовали удобрения с отсроченным высвобождением или органические удобрения при посадке, вы можете удобрять их сейчас. Посыпьте растение удобрением с ограниченным сроком действия или органическим удобрением. Отодвиньте мульчу, разбрызгайте землю удобрениями, замените мульчу и полейте. Или используйте Bonnie Herb & Vegetable Plant Food каждую неделю или две.

Как часто нужно поливать растения болгарского перца?

Поливайте достаточно, чтобы почва казалась слегка влажной, когда вы протыкаете ее пальцем на дюйм глубиной. Как часто зависит от того, насколько быстро сохнет почва. Песчаный грунт дренируется быстрее, чем глина или хорошо обработанная садовая земля. И это, конечно, зависит от дождя. Просто убедитесь, что растения получают достаточно воды, чтобы они никогда не подвергались стрессу от засухи, но избегайте чрезмерного полива, который приводит к проблемам с корнями. Ответ придет из вашего сада.

Почему мое растение теряет цветение?

Вы также можете потерять цветение из-за жаркой погоды. Сладкий перец перестанет плодоносить и даже начнет цвести в жаркую погоду, в 90-е годы, но здоровые растения будут активно плодоносить, когда ночи остынут в конце лета. Держите растения здоровыми и наберитесь терпения.

Как узнать, когда собирать перец?

Важно использовать предполагаемые дни до созревания и судить по желаемому цвету.Красные, зеленые и желтые колокольчики сначала станут зелеными, но по мере созревания меняют цвет. Не тяните перец с растения. Используйте ручные ножницы, чтобы избежать повреждений. При сборе острого перца используйте перчатки, чтобы защитить руки от масла капсаицина и возможного ожога.

Связанные Как расти

Подпишитесь на нашу рассылку!

Лучший своевременный совет для вашего сада

NOTIFY ME

Введите свой адрес электронной почты, и мы отправим вам электронное письмо, как только товар появится в наличии.

Мы серьезно относимся к вашей конфиденциальности и не будем передавать ваш адрес кому-либо еще. Отправляя электронное письмо, вы будете получать электронные письма от Bonnie Plants и ее дочерних компаний.

Как начать и выращивать перец из семян

Начало работы

Выращивание острого перца из семян может быть очень полезным. Выбор острого перца в супермаркете очень невелик. Выбор растений из питомника или магазина, как правило, немного лучше, потому что, начиная с семян, доступно огромное количество потрясающего разнообразия.Популярность острого перца продолжает расти, а количество разновидностей продолжает расширяться. Итак, для начала сделайте свой выбор.

Когда я планирую свой сад, я ОБОЖАЮ эту часть. В разгар зимы спланировать свой сад и заказать проверенные и надежные семена — это настоящий праздник. Мы все пристрастились пробовать новые захватывающие вариации, и это доставляет удовольствие выращивать различные вариации и узнавать о них больше. Я немного дам вам совет по выбору сортов, которые соответствуют вашим потребностям и предпочтениям.

Каковы этапы прорастания для метода почвы и лотка?

Перед тем, как приступить к этапам проращивания, прочтите этот контрольный список, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое для подготовки:

• Перчатки (это необязательно, если вы имеете дело с очень острым перцем, потому что вы не хотите, чтобы масло раздражало ваши глаза или кожу — ой!)
• Вода
• Стартовая смесь семян на выбор
• Нагревательный мат
• Поднос для проращивания семян с куполом влажности
• Источник света

Когда у вас все будет вместе, пора приступить к проращиванию выбранной вами смеси семян.Прочтите приведенные ниже шаги, чтобы узнать, как лучше всего проращивать семена, независимо от того, выращиваете ли вы острый перец, сладкий перец, декоративный перец и т. Д.

1. Поставьте лоток для проращивания на поверхность и налейте около шести чашек воды. После добавления воды поместите лоток для семян сверху на лоток для проращивания. Проверьте, есть ли у вас в лотке ¼ дюйма стоячей воды.
2. Заполните лоток для семян посадочной почвой до самого верха
3. Сделайте отверстие диаметром ¼ дюйма в центре каждой исходной ячейки для семян.Ластик для карандашей №2 — отличный инструмент для создания этих отверстий.
4. Поместите семена в-дюймовую яму и осторожно засыпьте почвой. Сажаю по 3 или 4 семени на посевной участок.
5. Приложите нагревательный мат для рассады ко дну лотка и накройте верхнюю часть лотка для посева семян куполом, улавливающим влагу.

Следите за тем, чтобы семена оставались влажными, но не замачиваемыми, на протяжении фазы прорастания. Лучше всего они прорастают при температуре выше 65 градусов (идеальная температура от 75 до 85 градусов).Поскольку в большинстве домов не так тепло, еще один совет — ставьте их на холодильник, пока не прорастут всходы. Там довольно тепло. Когда всходы начинают всходить, пора приступать к пересадке!

Некоторые сорта семян привередливы и плохо поддаются прорастанию. Наберитесь терпения, так как некоторые сорта могут прорасти от 4 до 6 недель. Остальные могут появиться через 7-10 дней. Это зависит от температуры, солнечного света, почвы и ее разновидности. После их появления я верю в теорию матери-природы: «Выживание наиболее приспособленных».”

Почва:

Подойдет любой выбор качественной почвенной смеси. В прошлом мы использовали множество различных брендов и обнаружили, что это все личные предпочтения.

Если вы предпочитаете делать свою смесь, используйте 1/3 хорошей садовой почвы (не используйте глинистую почву, так как она плохо уплотняется), 1/3 компостированного коровьего навоза или аналогичной питательной среды и 1/3 песка. Хорошо перемешайте все 3 ингредиента.

Растения острого перца ЛЮБЛЮ песок, так как многие разновидности этого растения происходят из районов с песчаной почвой.Также он обеспечивает отличный дренаж.

Лотки:

Вы можете использовать наш набор для проращивания и оборудование для выращивания, поэтому обратите внимание на наши принадлежности для выращивания перца, включая регуляторы температуры, лотки для семян и нагревательные маты, а также лампы для выращивания. Вы можете приобрести их по отдельности или сэкономить, получив наш полный комплект для выращивания в помещении.

Расположение, расположение, расположение

Найдите хороший и теплый солнечный подоконник. Саженцы предпочитают как минимум 6 часов солнечного света, чем больше, тем лучше.Семена острого перца необходимо проращивать на этапах прорастания и пересадки. Помните, что все они произошли из тропической среды. Но имейте в виду, что вы будете вознаграждены за ваше терпение здоровым, крепким и плодовитым растением.

Когда они разовьют свой первый набор листьев, я срежу самый слабый из них ножницами. Когда они разовьют второй набор листьев, я отрежу все, кроме самого здорового. Если какой-либо сорт начинает вырастать высокими и слишком «длинноногими», откройте окно чуть-чуть, чтобы шокировать растение более прохладным воздухом.Это замедлит его рост и сделает его стебель более толстым и более подходящим для пересадки. Как только у вас появятся здоровые сеянцы после периода прорастания, вы будете готовы к этапу пересадки и выращивания, затем к этапу сбора урожая, а затем к моему любимому этапу — этапу приготовления и употребления в пищу.

Pepper Joe’s «Лучшие и худшие» семена острого перца Рейтинг

• Самые горячие: Carolina Reaper, Moruga Trinidad Scorpion, 7 Pot Douglah, Primo, Chocolate Bhutlah и Apocalypse Scorpion.
• Лучше всего подходит для небольших садов или выращивания в контейнерах: тайский, табаско и черный халапеньо.
• Лучше всего для сухого порошка: Кайенский перец, Тайское солнце, Серрано и Чарльстон.