Плюсы и минусы индукционных плит: Индукционная плита: принцип работы, плюсы и минусы

Содержание

Преимущества и недостатки индукционных варочных поверхностей

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Преимущества индукционных плит

Индукционная варочная панель – это современное кухонное оборудование, которое обладает целым рядом положительных для пользователя моментов. А именно:

  1. Экономичность. КПД индукционных плит 90%, а электрических плит не более 70 % — почему так? Все очень просто. КПД возрастает за счет того, что индукционная плита греет металлическую поверхность посуды, причем процесс происходит мгновенно. Тэны же вначале прогревают свой корпус, далее, воздушную прослойку между посудой и нагревателем и затем уже саму емкость приготовления. Все это потери времени, а значит, и электроэнергии. В итоге получается, что мощная индукционная панель на 3,5 кВт нагревает два литра воды до кипения за 6 минут, а такой же по мощности тэн — за 30 минут! Разница внушительная. А теперь посчитайте, где потребление энергии больше, и умножьте это на количество операций приготовления в день. Вот и выходит, что индукционная плита мощность имеет большую, а расход энергии незначительный.

  2. Быстрота процесса приготовления. Так как плита очень быстро выполняет нагрев воды, соответственно и процесс готовки становится намного короче.

  3. Безопасность. Вероятность того, что человек может обжечься от поверхности индукционной плиты, сведена к минимуму, ведь продуманный механизм отключается при снятии с поверхности посуды автоматически. Клавиша защиты от детей Быстро и просто защищает варочную панель от доступа посторонних. При ее нажатии блокируются все функции панели. При новом нажатии клавиши в течение нескольких секунд блокировка снимается.

  4. Удобство в использовании. Ухаживать за такой поверхностью достаточно просто и удобно, ведь она не нагревается. На плите никогда не будет образовываться пригоревших остатков пищи. Если из кастрюли убежало молоко, то ее всегда можно приподнять, и протереть моментально остывшую поверхность.

  5. Плита подразумевает несколько режимов готовки. На одной конфорке можно как быстро вскипятить воду, так и медленно тушить овощи. Установить любой температурный режим очень легко и просто. Многие варочные панели такого типа подразумевают не только выбор температуры, но и длительности готовки. А это намного лучше, чем стоять и контролировать время. А функция паузы просто необходима, если нужно срочно прервать процесс готовки. Необходимо лишь нажать кнопку «Stop & Go», и все конфорки переключатся на низкотемпературный режим поддержания тепла. Причем поверхность запомнит ранее установленные Вами температурные режимы, а также все функции таймера. Для того, чтобы продолжить процесс приготовления, необходимо всего лишь снова нажать на кнопку «Stop & Go» — и варочная поверхность возобновит свою работу.

  6. Эстетичный внешний вид, ведь никто не поспорит, что индукционная варочная панель выглядит стильно и привлекательно.

  7. Очень удобные конфорки, которые имеют гладкую поверхность и не выступают над варочной панелью. Посуду можно двигать, как заблагорассудится.

  8. Экологичность. В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко. И в воздух не поступают вредные вещества, ведь при горении газа наряду с без­вредными для человека углекислым газом и водой в воздух выделяется большое количество токсичных ве­ществ.

Преимущества индукционных варочных панелей существенные, но недостатки следует также рассмотреть, чтобы составить полную картину об этой технике.

Недостатки индукционной варочной поверхности:

  1. Работа от электричества. В домах, которые рассчитаны на использование газового оборудования, проводка может быть не настолько мощной, чтобы справиться с регулярной работой индукционной плиты.

  2. Существуют некоторые опасения по поводу индукционных варочных панелей, вызывающих помехи в работе кардиостимуляторов. Но последние исследования показывают, что это происходит, если у человека стоит кардиостимулятор, который является однополярным и человек находится очень близко к поверхности варочной панели.

  3. Для варочной панели индукционного типа требуется использование специальной посуды, которая выполнена из металла. Немагнитные материалы не будут нагреваться, например, стекло или алюминий, за исключением посуды с металлическим дном. Проверить пригодность посуды достаточно легко с помощью простого магнита. В таких целях можно использовать даже декоративный магнит с холодильника: если он примагнитится ко дну, то кастрюля или сковорода подходит для индукционной плиты. Но это не значит, что потребуется заменять кухонную посуду, проще купить переходник-адаптер, который решит эту проблему.

Проанализировав всю предоставленную информацию, можно сделать следующий вывод: выбирая индукционную варочную панель, плюсы и минусы которой были рассмотрены, каждая хозяйка существенно ускоряет процесс приготовления и облегчает уход за кухонной техникой. Теперь не стоит беспокоиться за чистоту варочной поверхности, убирать пролитые продукты легко и просто: они не пригорают. А указанные недостатки для большинства людей не составляют проблему.

Плюсы и минусы индукционных плит, особенности конструкции

Популярность индукционных плит постоянно растет. Все больше домохозяек и поваров оценивает их удобство, привлекательный вид и безопасность. Производители постоянно совершенствуют продукцию и снижают ее стоимость. Устройства, ранее относившиеся к категории изделий для узкой категории пользователей, стали массовым продуктом. Вопрос об основных преимуществах и недостатках индукционных плит волнует все больше людей.

Особенности конструкции индукционных плит

Чтобы узнать основные преимущества индукционной варочной панели, нужно выяснить отличия этих устройств от обычных электроплит. При внешнем сходстве обоих типов, они существенны. Плита действует по принципу преобразования электрической энергии в тепловую. Проходя сквозь ТЭН (металлический или керамический), ток совершает работу и выделяет большое количество тепла. Именно оно служит для нагрева кухонной утвари.

Индукционная варочная панель – принципиально иное устройство. В нем ток проходит не через ТЭН, а специальные электромагнитные излучатели. При попадании в поле металлических предметов происходит нагрев этих изделий, вызванный поглощением ЭМИ.

Схема устройства индукционной плиты

Когда в поле действия магнитов нет предметов из совместимого материала, нагрев не происходит, ток свободно проходит через катушки, затрачивая минимум энергии. Плюсы и минусы индукционных плит определяет принцип их работы. Производитель, мощность и цена устройства не оказывают существенного влияния на его преимущества и недостатки.

Индукционная плита: плюсы и минусы

Преимущества индукционной плиты

  • Безопасность. Рабочая поверхность индукционной плиты не нагревается напрямую. Если при снятой кастрюле включенная варочная панель с ТЭН начинает раскаляться еще больше, индукционная плита остается холодной. Случайно коснувшись панели, риск получить ожог сводится к нулю.
  • Экономичность. ТЭН электроплиты греет все вокруг: сам диск, корпус прибора и окружающий воздух становятся горячими, если включить устройство надолго. Направленные излучатели индукционной варочной панели воздействуют только на кастрюлю, а ЭМИ, рассеянное в окружающем пространстве, не приводит к энергозатратам. Теоретические показатели КПД обоих типов электрических плит «на бумаге» близки: 70-95 %. Но учитывая, что большое количество тепла от ТЭНа уходит в воздух и на обогрев самой плиты, индукционная панель может в реальности оказаться до 50 % экономичнее.
  • Быстродействие. При установке кастрюли или сковородки на панель энергия расходуется непосредственно на нагрев металла. Как следствие, посуда разогревается быстрее, на приготовление пищи уходит меньше времени.
  • Простота ухода. Чтобы отмыть индукционную плиту от подтеков жидкости, жира, частиц пищи – достаточно протереть ее губкой со специальным чистящим средством. Уход за обычной электроплитой затруднен сложностью форм и наличием рельефных деталей. Металлические элементы уязвимы к коррозии и чувствительны к влажной уборке.

Недостатки индукционных плит

Идеальной техники не существует: как любой бытовой прибор, имеет индукционная плита недостатки. Подвергается «атакам» скептиков сам принцип работы устройства: заявления о вреде электромагнитного излучения достаточно распространены. Но как раз это утверждение – не более, чем миф, не имеющий под собой веских оснований. Магнитное поле варочной панели направлено вверх, в сторону площадки для посуды. В окружающем пространстве рассеивается лишь малая доля ЭМИ.

Замеры показали, что индукция магнитного поля варочной панели составляет 20-50 мкТл (микротесла). Для фена аналогичный показатель достигает 2000 мкТл, что до 100 раз больше. При этом, в отличие от фена, который направляют в сторону головы, близкому контакту с плитой уязвимые части тела не подвергаются.

Тем не менее, недостатки индукционным плитам тоже присущи.

  • Ограниченная совместимость с посудой. Для того, чтобы индукционная плита могла нагреть кастрюлю или сковороду, та должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Для проверки, будет ли работать посуда, можно прикоснуться магнитом: если он прилипает, кастрюлю можно ставить на варочную панель. Сталь и чугун подходят для индукционных плит, а вот цветные металлы (медь, алюминий, латунь и бронза) нагреваться не будут. Имеет значение и размер посуды: тара, диаметром до 12-15 см не подходит для использования на такой варочной панели. Это – главный недостаток таких плит, но есть в нем и свои плюсы. Поставленная на панель пластиковая утварь не загорится и не расплавится, а упавшая ложка не станет причиной ожога.

    Этим символом обозначается посуда, совместимая с индукционной плитой

  • Стоимость. Индукционная плита стоит дороже традиционных (газовых, электрических) аналогов с такими же возможностями. Экономия на электроэнергии со временем окупит приобретение варочной панели, но начальные затраты могут отличаться до 2-5 раз.
  • Хрупкость. Стекло и керамика, из которых изготавливаются варочные поверхности индукционных плит, уязвимы к ударам. Крышка тяжелого чугунного котелка, упав на панель, может расколоть ее.
  • Сложность ремонта. Индукционные плиты не столь надежны, как газовые, но долговечнее электрических. Вместе с тем, заменить перегоревший ТЭН в электроплитке проще и дешевле, чем устранять поломки индукционной панели.

    Конструкция индукционной плиты сложнее аналогов

Заключение

Преимущества индукционных плит обусловили рост их популярности на рынке. Эти приборы оказались безопаснее, экономичнее, удобнее и привлекательнее традиционных аналогов. Недостатки индукционных плит, или являются несущественными, или уравновешиваются преимуществами. Высокий уровень ЭМИ оказался не более, чем мифом, несовместимость с отдельными видами посуды можно устранить, используя стальные диски-подкладки под кастрюлю, а ограничения на минимальный диаметр предохраняют от ожога.

Специальный диск-адаптер устраняет несовместимость посуды

Стоимость индукционных варочных панелей постепенно снижается, а разница в цене компенсируется экономией электроэнергии. Разработка новых твердых материалов позволяет повысить устойчивость поверхности плиты к ударам. При соблюдении правил эксплуатации и техники безопасности индукционная плита станет надежным и удобным помощником хозяйки.

Плюсы и минусы индукционных плит, отзывы о работе с ними и цены популярных

Автор Юрий Яковлев На чтение 18 мин. Просмотров 7.4k. Опубликовано

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Основные характеристики индукционной варочной панели

Кухонные плиты бывают газовыми или электрическими. Индукционные модели подключаются к бытовой сети 220 вольт. Они тоже считаются электрическим видом бытовой техники.

У индукционной плиты стеклокерамическая поверхность не нагревается, потому что она работает по другому принципу нежели другие аналоги

Как устроена индукционная панель

У неё нет нагревательных элементов. Их заменяет днище варочной посуды, сделанное из специального материала, который обладает ферромагнитными свойствами. Конструкция индукционной плиты простая: электромагнитная катушка, инвертор, электронный блок управления, панель из стеклокерамики, вентилятор.

Принцип работы

Индукционная плита использует закон физики, который был открыт в середине XIX века. Но только новые технологии позволили использовать закон М. Фарадея на кухне. Его открытие, что в замкнутом контуре проводника, помещённого в изменяющееся магнитное поле, появляется электрический ток — произвело революционные преобразования в электротехнике. Для готовки пищи нужны высокочастотные излучения, которые создадут вихревые токи в замкнутом проводнике. Превратить их в тепловую энергию несложно с помощью специального магнитного металла.

Нагрев в индукционной плите происходит в специальной металлической посуде, днище которого способно поглотить энергию магнитного поля

Современные технологии позволили реализовать давнее изобретение — изготовить высокочастотный преобразователь тока, который с помощью индукционной катушки способен создать направленное излучение изменяющегося электромагнитного поля — индукцию. Она — «дрова», с помощью которых готовятся блюда. Вихревые токи, которые разогревают металл с ферромагнитными свойствами — это «Огонь». Температуру нагрева легко регулировать изменением частоты тока.

Видео: индукционная плита на кухне

В чём плюсы

Поскольку индукционные плиты широкого распространения не получили, в дальнейшем будут рассматриваться только индукционные варочные панели. Достоинств у них много. Перечислим их:

Эффективность работы

У индукционных панелей тепло вырабатывается в замкнутом проводнике — дне посуды, поэтому вихревые токи бегут по кругу и их потери минимальны. Полезное свойство ферромагнетика — накапливать и удерживать тепло, также способствует эффективной работе.

Таблица: сравнение коэффициента полезного действия (КПД) у разного типа варочных панелей
Виды панелей Индукционная Электрическая Электрокерамическая Газовая
Коэффициент полезного действия (КПД) в процентах 90 30 50 60

Время приготовления пищи сокращается на 15–20 минут.

Экономия электроэнергии

Это основное преимущество варочных панелей такого типа. Хотя их мощность значительна, расход электроэнергии весьма скромный. Это объясняется тем, что практически вся энергия тратится на приготовление пищи, а не нагрев окружающей среды. В сравнении с электрическими аналогами индукционная плита расходует энергии почти в два раза меньше.

Автоматическое включение и выключение

Индукционная панель включится только тогда, когда на неё будет поставлена посуда с магнитными свойствами (стальная, чугунная, из ферромагнитного материала), диаметром не меньше 12 см. Как только кастрюля или сковорода будет убрана — варочная панель автоматически отключится.

Важное дополнение. На этом типе плит можно готовить в посуде, у которой магнитными свойствами обладает только днище, а бока и крышки могут быть керамическими, стеклянными, медными или из другого немагнитного материала. Многие производители в маркировке указывают значок Induktion, который визуально похож на спираль.

Мгновенный нагрев

После того как специальная посуда ставится на индукционную плиту, в кастрюле сразу начнёт нагреваться содержимое. Время тепловой обработки значительно сокращается. Скорость и качество приготовляемых блюд зависит от применения специальных сковородок, чайников, кастрюль, ковшей.

Поскольку стеклокерамическая поверхность нагревается только от дна сковороды или кастрюли, получить ожог невозможно.

Простой уход

Убежавшая во время кипения пища не может оставить на гладкой тёплой поверхности панели заметных следов. Их просто нужно убрать с помощью губки, а потом вытереть так же, как поверхность стола.

Видео: эксперименты с индукцией при приготовлении пищи

Сенсорное управление

На плите нет переключателей, поворотных ручек, кнопок.

Индукционная плита управляется с помощью сенсорной панели, то есть простым прикосновением пальца на значки, нарисованные на стеклокерамической поверхности

Программы задаются с помощью сенсорной панели простым прикосновением пальца.

Стильный дизайн

Эта бытовая техника выглядит современно, модно, привлекательно. Она легко впишется в интерьер самой навороченной кухни.

Видео: плита индукционная: плюсы и минусы

Каковы минусы

Как и у любой бытовой техники у индукционных плит и варочных панелей есть недостатки. Большинство из них можно избежать, если соблюдать правила эксплуатации и ухода.

Высокая цена

Этот недостаток считается главным, хотя выпускается много моделей с доступной стоимостью. Правда, функциональность у них ограничена.

Только применение специальной посуды сделает работу индукционной плиты эффективной, энергосберегающей, безопасной

Чтобы индукционная плита быстрее окупилась за счёт экономии электроэнергии, желательно купить комплект кастрюль и сковородок, сделанных специально для использования с этим типом бытовой техники.

Вредное воздействие электромагнитного облучения

Для здоровья человека большой опасности нет. Но нужно соблюдать несколько простых правил. Не желательно, чтобы части тела постоянно контактировали с плитой во время приготовления пищи. 0,5 метра — абсолютно безопасное расстояние, 30 см — вполне допустимое. А вот чувствительная электроника другой кухонной техники, смартфонов и иных гаджетов может пострадать. Этого легко можно избежать, если правильно расположить индукционную плиту в интерьере кухни, и не находится с гаджетом ближе одного метра от электромагнитного излучения.

Повышенный шум

Его создаёт вентилятор, который охлаждает катушку, а также плату электроники. Использование обычной стальной или чугунной посуды вызывает шума больше. Поэтому в идеале, чтобы было меньше гудения, вместе с плитой следует купить комплект специальной посуды из экономящего электричество, не дающего пригорать еде, малошумящего многослойного материала.

Повышенные требования к посуде

Ограничения серьёзные. Но все они касаются только дна кухонной утвари. Не получится готовить в стеклянной, керамической и алюминиевой посуде, а также в металлических кастрюлях и сковородках с тонким неровным дном.

Дно у посуды для индукционных плит многослойное, теплоаккумулирующее, идеально ровное, сделано из ферримагнетика, диаметр больше 12 см

Оно должно быть толстое (зависит скорость нагрева) и идеально ровное (минимальные потери энергии при нагреве). Сейчас многие производители учитывают возрастающую популярность индукционных плит и в дне у посуды из любого материала делают специальные слои из ферромагнетика. Многослойность способствует аккумулированию тепла, что положительно сказывается на процессе приготовления пищи.

Автоматическое отключение через три часа

Некоторые модели не рассчитаны на определённые блюда русской кухни, требующие длительного приготовления (варка холодца, варенья, различные томления первых и вторых блюд в течение 7–8 часов и другие кулинарные изыски). Встроенный таймер автоматически отключит плиту через три часа непрерывной работы. Чтобы избежать этого недоразумения, нужно внимательно знакомиться с техническими характеристиками выбираемой модели.

Оценка важных параметров разных типов плит

Ассортимент плит и варочных панелей для тепловой обработки продуктов огромен. Чтобы помочь потребителю не заблудиться в море моделей, производителей, типов и видов плит, варочных панелей проведём краткий анализ их важнейших характеристик.

Сравнительная таблица

Важные характеристики Типы варочных панелей для тепловой обработки продуктов равной мощности
индукционная газовая электрическая со стеклокерамикой
КПД (эффективность) 90 60 50
Время нагрева 2 л. молока 4 минуты 45 сек 8 минут 16 сек 9 минут 51 сек
Управление сенсорное поворотными ручками сенсорное
Нагревательный элемент дно посуды открытый огонь ТЭН (трубчатый электронагреватель)
Зона нагрева дно посуды дно посуды стеклокерамическая поверхность
Нагрев моментальный быстрый замедленный
Регулировка температуры Можно задать нужную температуру. К примеру, при варке каши установить 80о С и молоко не убежит отсутствует отсутствует
Включение/выключение автоматическое поворотом ручки пальцем на сенсорной панели
Безопасность и экология Поверхность панели сильно не нагревается, ожог получить невозможно. Греется только посуда от тепловой обработки пищи Требуется хорошая вентиляция из-за возможной утечки газа и присутствия в атмосфере продуктов сгорания (СО2) Прикосновение к раскалённой стеклокерамике может вызвать ожог. Излишки тепла разогревают кухню
Безопасность при выкипании воды автоматическое отключение при 250о С опасность образования копоти и возникновение пожара опасность образования копоти и возникновение пожара
Специальная посуда Требуется посуда с магнитным толстым, ровным днищем не требуется не требуется
Шумность при большой мощности слышен шум вентилятора работа тихая работа тихая
Уборка простая, нет следов пригоревших продуктов, накипи, копоти нагар, копоть, накипь нагар, накипь

Критерии выбора

От чего зависит выбор индукционной варочной модели? На какие критерии стоит обращать внимание? К чьим советам следует прислушаться? Исчерпывающие ответы на вопрос, по каким параметрам выбирают индукционные варочные панели для кухни, можно найти здесь. Многие хозяйки считают кухню своей вотчиной. Поэтому предпочтение отдаётся той бытовой технике, которая удобна в пользовании, проста в обслуживании, экономичная в эксплуатации. Индукционные варочные панели по максимуму отвечают этим требованиям. Управление с помощью сенсорной панели. Уход самый простой: просто протереть влажной салфеткой гладкую поверхность стеклокерамики. На ней гарантированно не будет следов прикипания убежавших продуктов. Начинает экономить электроэнергию с первых мгновений включения за счёт:

  • моментального нагрева;
  • расходования образующегося в дне посуды тепла только на приготовление пищи;
  • автоматического отключения при снятии посуды с варочной панели.

При выборе индукционной панели следует учитывать стоимость, дизайн, характеристики мощности и удобство пользования.

Рейтинг лучших индукционных варочных панелей, поверхностей и плит

Варочные панели и плиты с индукционным типом нагрева — пока нечастые гости на российских кухнях. Основных причин две: высокая стоимость и непонимание принципа работы. Прибавим сюда затраты на покупку специальной посуды, и вроде бы все достоинства индукционных варочных панелей и плит нивелируются большими расходами. Но благосостояние россиян из года в год постепенно растёт, поэтому популярность этого вида бытовой техники на отечественном рынке увеличивается. Эксперты делают уверенный прогноз: индукционный способ нагрева полностью вытеснит электрический и газовый аналоги в течение ближайших 10–15 лет.

Самые популярные бренды

В России разработка этого вида кухонной техники только налаживается, выпуск наших моделей производится в Китае. Поэтому на рынке бытовой техники присутствуют модели из стран Евросоюза. Наибольшим спросом пользуется продукция всемирно известных концернов из Германии (Bosch и Siemens), Швеции (Asko и Electrolux), Чехии (Gorenje). Но всё-таки ассортимент индукционных плит, варочных панелей и поверхностей пока намного меньше, чем электрических и газовых аналогов. Наибольшей популярностью пользуются модели варочных панелей (наподобие переносных плиток) и встраиваемых варочных поверхностей. Полноценные индукционные плиты с духовкой и 4-мя конфорками в магазинах найти сложнее, хотя хорошие модели есть.

Фотогалерея индукционных варочных панелей, поверхностей и плит, популярных в России
Сравнительная таблица
Категория Страна производитель Марка Рейтинг Комбинация конфорок Краткое описание Цена Место
Лучшие индукционные варочные панели Германия Siemens EH875SC11 9,9/10 5 индукционных Отлично подходит для одновременной готовки нескольких блюд. Удобное пользование индивидуальными сенсорными слайдами для каждой конфорки. Простое приготовление блюд по сложным рецептам поможет использование таймера отключения конфорок. Высочайший уровень безопасности. 63800 1
Швеция Electrolux EGD 6576 NOK 9,9/10 2 индукция
2 газовые
Комбинированная плита с индукционными и газовыми горелками — отличный вариант для использования обычной и намагниченной посуды. Много полезных функций:бустер, защита от детей, блокировка панели управления. Обнаружение посуды, индикация остаточного тепла, функция Stop&Go. Таймер на отключение, акустический сигнал 32150 2
Чехия Gorenje IT 310 KR 9,8/10 2 индукция Компактная, малошумная модель, удобно расположены сенсорные кнопки. Очень быстро готовит: если снять посуду, то сама отключается. Красивый дизайн, есть таймер, защита от случайного нажатия, функция быстрого закипания 29490 3
Германия Bosch PIB 673F17E 9,8/10 4 индукция На ней удобно готовить в толстостенных утятницах для томления и тушения блюд. Плюсы: доведение до кипения с опцией Boost, 4 таймера для каждой конфорки, блокировка от случайного нажатия, автоматическое выключение при убегании воды, легкий уход. Высокое немецкое качество сборки, точность электронной начинки, гарантия стабильной бесперебойной работы. 25990 4
Италия Zanussi ZEI 5680 FB 9,8/10 4 индукция Быстро, эффективно готовит блюда, простое подключение. Эстетичный, приятный дизайн, легко моется. Наличие функции Boost-a на передних конфорках 18958 5
Китай LEX EVI 320 BL 9,7/10 2 индукционные Дешёвый вариант отличной варочной панели с индукционными конфорками. Есть много полезных функций: обнаружение вилки, ножа и других мелких предметов. Защита от перегрева. Таймер рассчитан на 99 минут. Индикатор остаточного тепла и датчик распознавания посуды. 9390 6
Лучшая индукционная плита Германия Hansa FCIW5380 9,9/10 4 индукционные
электрическая духовка
Быстрый и равномерный нагрев, есть индикаторы температуры конфорки, имеется таймер отключения и отложенный старт. Духовка оснащена грилем и вентилятором горячего воздуха, в приборе предусмотрено защитное автоотключение и два автономных таймера для духовки и панели со звуковой индикацией. Отличается быстрым и равномерным нагревом, индикатором температуры конфорки, также имеет таймер отключения и отложенный старт. 33730 1

Отзывы потребителей бытовой техники с индукционным нагревом

Хотя на российском рынке представлено пока не очень много моделей индукционных варочных панелей, поверхностей и плит — будущее за ними. Их приобретение значительно облегчит процесс приготовления пищи на кухне, так как индукционные плиты эффективнее нагревают содержимое посуды, экономнее расходуют электроэнергию, просты в управлении и уборке. Продуманный стильный дизайн, удобное расположение сенсорных значков или слайдов, высокая степень защиты от детей, скачков напряжения, отключение при выкипании — вот далеко не полный перечень достоинств этих моделей. Причём чётко прослеживается тенденция к усовершенствованию существующих марок и созданию новых устройств с ещё более привлекательными параметрами, опциями и возможностями.

Добрый День! Меня зовут Юрий. Мне 67 лет. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Плюсы и минусы индукционной плиты – анализируем отзывы


Все большей популярностью сегодня пользуются индукционные кухонные плиты. Это относительно новое предложение на отечественном рынке, поэтому слухов и противоречивых отзывов предостаточно. Как устроена эта плита на самом деле? Каковы ее преимущества и недостатки по сравнению с привычными электрическими и стеклокерамическими панелями? Есть ли плюсы и минусы индукционных плит для здоровья и насколько все это серьезно?

Индукционная плита

Как работает индукционная панель

Принцип работы основан на электромагнитной индукции. Специальное устройство создает под поверхностью панели магнитное поле, которое передает вихревые токи высокой частоты посуде, стоящей на плите. За счет этого нагревается посуда и находящиеся в ней продукты, что и обеспечивает процесс приготовления пищи. Как устроена плита, можно посмотреть на видео.

Приготовление блюд на индукционной панели

Электроиндукционные технологии: за и против

Высокочастотная панель имеет массу плюсов:

  • Моментально осуществляет нагрев и так же моментально прекращает работу.
  • Обеспечивает безопасность всем несмышленым домочадцам (детям и животным), потому что остается практически холодной во время готовки, нагревая только посуду.
  • Спасает хозяйку от стресса, потому что выключается сама, если на плите забыли кастрюлю или выкипела вся вода в чайнике.
  • Ее легко мыть, так как к ней ничего не пригорает и не прилипает.
  • Данная плита имеет эстетичный и стильный дизайн.

Достоинств много, но минусы тоже есть:

  1. Если в доме появилась индукционная панель, то придется менять всю посуду, так как она должна иметь определенные качества (ферромагнитные). Специальная посуда стоит дороже обычной.
  2. Работа плиты сопровождается шумовыми эффектами, что может вызывать дискомфорт у некоторых людей.
  3. Хотя панель требует минимального ухода, она достаточно хрупка, и ее легко повредить.
  4. Магнитное поле, возникающее при работе данной техники, может вывести из строя находящиеся рядом электроприборы: духовки, микроволновки, посудомоечные машины.

В связи с тем же магнитным полем у людей часто возникает вопрос: как это все влияет на здоровье?

Современная плита

Влияние индукционной плиты на здоровье

Отзывы по поводу влияния индукционной плиты на здоровье очень противоречивые. Самые распространенные из них:

  • создаваемое магнитное поле негативно влияет на человека;
  • еда, приготовленная таким способом, радиоактивна.

Электромагнитное поле излучают многие современные электроприборы, включая индукционную панель. Но производимые опыты показали, что излучение ничтожно мало для причинения вреда человеку при условии правильной эксплуатации техники. Необходимо использовать специальную посуду хорошего качества, правильно располагать ее на поверхности, во время готовки не пользоваться металлическими ложками. Все эти правила описаны в инструкции по эксплуатации, которую нужно просто внимательно прочитать.

Еда, чтобы стать радиоактивной, должна изменить свою молекулярную структуру, чего электромагнитное поле с ней сделать не может. Так что информация о том, что приготовленная на электроиндукционной варочной панели пища излучает радиацию, не соответствует действительности.

Электроиндукционная варочная панель

Единственное, что можно считать противопоказанием к использованию такой панели, — наличие у человека кардиостимулятора. Этот медицинский прибор очень чувствителен к магнитным волнам, так что лучше не рисковать или обязательно посоветоваться с врачом.

У данной варочной панели есть и неоспоримые достоинства: она не выделяет много тепла, не сжигает кислород, не может послужить источником взрыва.

Как видно, плюсы и минусы индукционных плит для здоровья существуют, но не более, чем у других современных девайсов.

Какую модель выбрать: индукционную, стеклокерамическую или электрическую?

Чтобы определиться с выбором, нужно сравнить характеристики разных представителей кухонной техники.

Индукционная плита или электрическая: плюсы и минусы

При сравнивании этих двух видов можно заметить, что плюсы и минусы касаются в основном одних и тех же характеристик.

Характеристика Индукционная Электрическая
Бесшумный режим работы шум вентилятора (-) бесшумный (+)
Контроль нагрева автоматический (+) ручной (-)
Посуда специальная (-) широкий выбор (+)
Безопасность высокая (+) низкая (-)
Расход электроэнергии минимальный (+) максимальный (-)
Уход и содержание уход легкий (+) требует усилий (-)
Время на разогрев и остывание мгновенно (+) медленно (-)
Цена высокая (-) низкая (+)

Как видно из таблицы, электрическая панель тоже имеет свои преимущества.

Стеклокерамическая плита

Плюсы и минусы индукционной или стеклокерамической плиты

Внешне эти варочные панели очень похожи, их достоинства и недостатки вытекают из способов нагревания: индукция путем создания электромагнитного поля нагревает сразу посуду, стеклокерамика с помощью специальных элементов нагревает варочную поверхность. Плюсы и минусы данных панелей схожи с предыдущим сравнением. Единственное – стеклокерамическая плита тоже может потребовать применения специальной посуды.

Итак, при выборе индукционной плиты можно выделить как плюсы, так и минусы. Плюсы:

  • энергосбережение;
  • безопасность;
  • легкий уход;
  • быстрый нагрев;
  • мгновенное изменение температуры;
  • автоматическое отключение;
  • большой выбор режимов готовки;
  • элегантный дизайн.

Минусы:

  • шумовой эффект вентилятора;
  • необходимость покупки специальной посуды;
  • достаточно высокая цена;
  • несовместимость с другими электроприборами;
  • хрупкость;
  • для установки и подключения требуются специалисты.

Выбор кухонной техники зависит от личных предпочтений человека и его финансовых возможностей, будь то индукция, керамика или электрическая панель. Но время не стоит на месте, и производители предлагают потребителям все более удивительные устройства. Вскоре индукционная плита станет совершенно привычной, понятной и доступной.

плюсы и минусы, принцип работы, а так же как работает устройство + видео

Индукционная варочная панель недавно появилась на отечественном рынке.

Производством плит данного типа занимаются многие известные производители.

Приборы постоянно совершенствуются, и современные модели по качеству работы и функционалу не уступают газовым и электрическим плитам.

Отличительные особенности

Индукционная панель — кухонная плита нового поколения. По сути, это та же электрическая варочная панель, разница только в принципе нагрева. Готовить на ней можно любую еду, за исключением духовых блюд.

Индукционные плиты работают от стандартной сети 220 W. Мощность прибора на 4 конфорки — максимум 7 кВт.

Производители предлагают большой выбор моделей как с базовым функционалом, так и с продвинутыми опциями.

Принцип работы

В традиционных плитах и варочных панелях источником тепла является газовая горелка или электрический нагреватель.

Они передают тепло посуде, и таким образом нагревается ее содержимое. Часто греется и сам корпус плиты.

В процессе готовки на индукционной нагревается только дно посуды. Сама конфорка в теплообмене не участвует. Подача тепла идет от индукционной катушки, которая находится прямо под стеклокерамическим покрытием.

Благодаря небольшой зоне нагрева устройство потребляет немного электроэнергии по сравнению с электрическими плитами. В процессе длительной эксплуатации хозяйки отмечают существенную экономию электричества.

Почти все современные панели наделены опцией автоматического распознавания посуды.

Как только кастрюля с конфорки убрана, прибор отключается. Соответственно, прекращается потребление электроэнергии.

Также прибор не будет работать без посуды. Для сравнения — на газовых и электрических варочных панелях пустая конфорка работает и нагревается.

Виды устройств

Индукционные панели практически не отличаются внешне. Ключевыми характеристиками для покупателей является мощность прибора и количество конфорок.

Есть варианты как на 1-2 конфорки, которые приобретаются в основном для дачи или нерегулярного применения. Есть модели на 3-5 конфорок для больших семей.

Рабочая поверхность индукционных плит выполнена из стеклокерамики за редким исключением. Это дорогой высокопрочный материал, который не боится высоких температур и сохраняет первозданный вид многие годы.

Выделяют 4 типа варочных панелей:

  1. Встраиваемая — классический тип варочных панелей, которые монтируются в кухонную столешницу. Ассортимент позволяет подобрать устройство в соответствии с параметрами мебели.
  2. Портативная — переносной вариант на 1-2 конфорки. Для использования достаточно установить прибор на ровную поверхность, включить в розетку. Такие модели стоят намного дешевле встраиваемых панелей. Они подходят для дачи, а также людям, которые мало готовят дома.
  3. Комбинированная — устройство имеет индукционные и электрические (газовые) конфорки. Они стоят в 2-3 раза дороже чисто индукционных моделей с аналогичными функциями, и почти не пользуются спросом.
  4. Без конфорок — новейшие модели, на которых нет разделения на отдельные конфорки. Прибор автоматически распознают зону, куда поставлена посуда. Допускается использование двух и более кастрюль одновременно с возможностью индивидуально регулировать параметры для каждой из них.

Также производители внедряют дополнительные функции. Они не влияют на качество блюд, но делают процесс приготовления пищи более комфортным.

Полезные дополнительные опции:

  • Power Boost — функция ускоренного нагрева, имеется почти на всех моделях.
  • Quick Start — устройство автоматически определяет, на какой конфорке стоит посуда.
  • Режим поддержания тепла — готовое блюдо можно оставить на плите, и оно не остынет.
  • Таймер — позволяет задать время готовки и заниматься своими делами.
  • Защитное отключение — если на поверхность проливается жидкость, устройство выключается.

Устройство прибора

На поверхности индукционной варочной панели отсутствуют выступающие элементы. Все рабочие узлы спрятаны под стеклокерамическим покрытием.

Устройство прибора включает следующие элементы:

  1. Индукционная катушка — основной элемент варочной панели, отвечает за нагрев посуды. Находится под каждой конфоркой.
  2. Панель управления — с ее помощью регулируется температура и мощность нагрева, а также задаются дополнительные настройки.
  3. Температурный датчик — отвечает за соответствие заданной и реальной температуры.
  4. Изолирующий теплопровод — защищает от нагревания расположенную рядом технику. Встречается почти во всех современных моделях.

Плюсы индукционных варочных панелей

Многие покупатели до сих пор скептически относятся к индукционным варочным панелям.

Прибор ускоряет приготовление пищи, отлично вписывается в интерьер любой кухни.

Производители предлагают различные дизайнерские решения, всегда можно подобрать устройство под стиль кухонного гарнитура.

Достоинства:

  • Мгновенный нагрев — по скорости закипания воды индукционные плиты превзошли газовые и электрические аналоги.
  • Эффективность работы — быстрый нагрев, автоматическое распознавание посуды, таймер и другие функции облегчают процесс готовки.
  • Экономия электроэнергии — индукционные модели имеют класс энергопотребления А. Хотя у мощность индукционных и электрических плит одинаковая, экономия электроэнергии достигается за счет быстрого нагрева.
  • Сенсорное управление — вместо привычных поворотных переключателей предусмотрен электронный дисплей. Для изменения режима достаточно нажать нужную кнопку, либо провести пальцем по шкале влево/вправо (слайдерное управление).
  • Простой уход — для поддержания чистоты достаточно протирать поверхность влажной губкой без агрессивных моющих средств. На панели отсутствуют выступающие элементы, поэтому жир и грязь нигде не накапливаются.
  • Функция Bridge — на многих моделях можно объединять две конфорки в одну, и в течение заданного времени они будут работать синхронно. Это позволяет готовить еду в нестандартной посуде (утятница, жаровня).
  • Не нагревается воздух — во время работы газового или электрического прибора повышается температура воздуха в помещении, особенно летом. Индукционная панель греет только дно посуды.
  • Безопасность — рабочая поверхность во время работы практически не нагревается, поэтому обжечься при случайном касании невозможно. Также на многих моделях предусмотрена функция блокировки, что актуально для семей с маленькими детьми.

Минусы индукционных варочных панелей

Многие пользователи предпочитают индукционные панели из-за быстрого нагрева. Но перед покупкой рекомендуется учесть некоторые нюансы.

Прежде всего, в доме или квартире должна быть новая проводка.

Индукционная плита — прибор мощный, и старая проводка может просто не выдержать нагрузки.

Есть объективные минусы, с которыми стоит ознакомиться перед покупкой техники:

  • Стоимость — средняя цена индукционной панели в 3-5 раз превышает стоимость газовых и электрических приборов. Не всем потребителям такая новинка по карману.
  • Повышенный шум — особенно во время работы устройства на максимальной мощности.
  • Воздействие электромагнитного излучения — его влияние на организм до конца не изучено. Но не исключено, что неприятные последствия дадут о себе знать через несколько десятков лет.
  • Требования к посуде — из-за специфики работы индукционной панели необходима особая посуда с ферромагнитными свойствами. Нередко хозяйке приходится менять арсенал кастрюль и сковородок, а это лишние траты.

Рейтинг ТОП-5 лучших моделей

Лучшие индукционные варочные панели

Почти все производители бытовой техники имеют в ассортименте индукционные варочные панели. Ниже рассмотрены характеристики и особенности моделей популярных брендов.

Electrolux IPE 6453 KF

Варочная панель производства Швеции популярна среди покупателей. Мощный прибор на 4

конфорки.

В данной модели предусмотрено слайдерное управление — регулировка режимов осуществляется при помощи шкалы на панели управления.

Шум во время работы практически не заметен, за исключением режима Boost.

Плюсы

  • Опрятный внешний вид.
  • Компактные габариты.
  • Функция защиты от детей.
  • Удобное слайдерное управление.
  • Автоотключение в случае пролития жидкости на рабочую поверхность.
  • Таймер на каждую конфорку.
  • Возможна совместная эксплуатация со специальной вытяжкой.
  • Функция объединения двух конфорок.

Минусы

  • Сильно шумит вентилятор во время нагрева.

Bosch PUE612FF1J

Стильная варочная панель белого цвета на 4 конфорки. Интуитивно понятное управление,

сенсорная панель расположена в передней части прибора.

Несмотря на белый цвет, на поверхности легко поддерживать чистоту.

Достаточно протереть ее влажной губкой, можно это делать прямо во время готовки.

Плюсы

  • Очень быстрый нагрев.
  • Мгновенная реакция на изменение температуры.
  • Таймер с автоотключением.
  • Работает практически бесшумно.
  • Индикатор остаточного тепла.
  • Удобная панель управления.
  • Защита от детей и животных.

Минусы

  • Высокая стоимость.
  • Из-за небольшой мощности невозможно эксплуатировать все конфорки одновременно.

Bosch PIF645FB1E

Современная четырехконфорочная панель для семьи. Черный цвет подходит под любой

дизайн помещения.

По всему периметру модель оснащена металлической рамкой.

Если в процессе готовки прольется жидкость, она не растечется за пределы плиты.

Конфорка с овальным расширением дает возможность использовать жаровни, утятницы, рыбные сковороды и другую нестандартную посуду.

Плюсы

  • Быстрое реагирование на изменение режима.
  • Понятное управление.
  • Быстрый нагрев.
  • Функция автоматического отключения.
  • Таймер для каждой конфорки.
  • Работает почти бесшумно.
  • Простой уход.
  • Большой диапазон температурных режимов.

Минусы

  • Высокая стоимость.
  • От некоторой посуды на поверхности остаются следы.
  • На черной поверхности заметны малейшие царапины и потеки.

Beko HII 64400 ATX

Современная четырехконфорочная панель включает 9 уровней нагрева. Всегда можно

подобрать оптимальный режим для каждого блюда.

В передней части панели расположен сенсорный экран для управления прибором.

Функция турбонагрева обеспечивает мгновенное закипание воды.

Плюсы

  • Приемлемая цена.
  • Понятное управление.
  • Защита от детей.
  • Функция автоматического отключения.
  • Конфорки под разный диаметр посуды.

Минусы

  • Общий переключатель для всех конфорок.

Weissgauff HI 641 BS

Стильная четырехконфорочная панель для семьи. Рабочая поверхность выполнена из

стеклокерамики, в черном цвете.

Если что-то пролилось, не нужно переживать, о пригорании и долгой чистке панели.

Достаточно пройтись влажной губкой даже без моющих средств.

Слайдерное управление позволяет корректировать режимы смещением пальца вправо/влево.

Плюсы

  • Мгновенное закипание воды.
  • Доступная цена.
  • Несколько уровней мощности позволяют выбрать оптимальный режим.
  • Интуитивно понятное управление.
  • Точное соблюдение заданной температуры.
  • Чувствительный сенсор.

Минусы

  • Невозможно использовать все конфорки одновременно.
  • Через 1,5 часа панель автоматически отключается из-за перегрева.
  • Нет индикатора блокировки клавиш.

Заключение и выводы

Индукционная варочная панель — полезная техника для современной кухни. Большой выбор моделей и производителей удовлетворит любые запросы покупателя.

В плане эксплуатации жестких правил и ограничений нет. Дополнительные опции позволяют максимально автоматизировать процесс готовки, а хозяйка в это время может заняться другими делами.

Полезное видео

Из видео вы узнаете о плюсах и минусах индукционной варочной поверхности:

Индукционная плита плюсы и минусы.

Доброго дня всем читателям. Задумались о покупке плиты?

Модное нынче слово «индукция» пугает своей непонятностью, об этом виде варочных панелей бытует множество мифов, что из них правда, а что вымысел?

Моя статья даст исчерпывающие ответы на многие вопросы и поможет определиться с выбором.

  1. Индукционная варочная панель плюсы и минусы отзывы.
  2. Диск для индукционной плиты.
  3. Индукционная плита – вред для здоровья?
  4. Подводя итоги.

Индукционная варочная панель плюсы и минусы

Принцип работы индукционной плиты основан на свойстве индукционного нагрева.

Не буду долго задерживать ваше внимание, многим из нас совсем неинтересно по какому принципу работает мобильный телефон, важно чтобы звонил.

Так же и с плитой, лишь бы варила.

В двух словах это происходит от взаимодействия вихревых токов, создающих магнитное поле, оно греет посуду, а заодно и продукты, которые там находятся.

То есть, нечто, передаваемое медной катушкой, расположенной под варочной поверхностью, вращается с огромной скоростью в дне кастрюли и нагревает его своей энергией.

Без посуды процесс не начнется, она – один из важнейших и непременных участников.

В конце 80-х компания AEG (тогда еще команда из Германии впоследствии вошедшая в шведский концерн Electrolux) предложила новинку, которая пополнила бы ряды разработок из тех, что опередили время,но так и не заняли достойное место в быту.

Способствовали популяризации индукционных плит шеф-повара модных ресторанов, которым пришлось наблюдать за процессом приготовления блюд у своих западных коллег.

Потом такие поверхности появились у них дома, у знакомых, чуть позже у знакомых знакомых и пошло-поехало, пользователи распробовали новинку, и она пришлась по вкусу.

Основным аргументом «против» была довольно высокая стоимость и небольшой ассортимент, количество моделей в российских магазинах можно было пересчитать по пальцам.

Рациональные европейцы давно рассмотрели все преимущества индукционной плиты, например, во Франции, 90 % покупателей выбирают индукцию, в России этот показатель пока держится на уровне 10% треть рынка за электрическими образцами и более 50 % отдают предпочтение газу.

Не подлежит сомнению, что индукционные панели – это техника будущего, чрезвычайно эффективная, ведь нагревается только посуда, а это важно в условиях регулярного повышения тарифов на электроэнергию, и безопасная, вероятность ожогов чрезвычайно мала.

На фото представлена высокоэффективная индукционная варочная панель с функцией «Flex» ключевые преимущества которых: 5 зон нагрева, интуитивно понятное управление и сокращение времени приготовления блюд.

Более подробную информацию о бытовой технике для кухни премиум-класса Gaggenau вы можете узнать на сайте: http://www.gaggenau.com

Один из ведущих специалистов компании Electrolux Х. Отто на просьбу назвать выдающееся событие в области бытовой техники, ответил: «Двух мнений быть не может, несомненно, индукционная панель».

Взвешивая преимущества и недостатки устройств такого типа, легко увидеть, что первых все-таки больше.

Итак, индукционная варочная панель плюсы и минусы.

  • Экономичность.

Математика – наука точная, КПД индукционных плит – 90 %, электрических – 70 %, газовых – 50 %, оплата за электроэнергию находится в прямой зависимости от её расхода, раз энергия не затрачивается на нагревание поверхности, значит, эффективность гаджетов, работающих по такому принципу, выше.

  • Безопасность.

Вероятность обжечься, случайно прикоснувшись к раскаленной поверхности, сведена к минимуму, горячая только посуда.

Сколько женщин выскакивали из транспорта по пути на работу, предположив, что забыли выключить плиту или утюг. Знакомая ситуация?

Поверхность плиты нагревается от посуды, то есть имеет место вторичный нагрев, а его температура невысока.

Так же, как и на других стеклокерамических поверхностях, на индукции установлен индикатор остаточного тепла.

Можно не беспокоиться о безопасности малышей и вечно сующих свой нос везде, где пахнет вкусным, домашних любимцев. 

  • Экономия времени.

Нагрев происходи мгновенно, сразу же после активации, так же, как и в газовых плитах.

В некоторых моделях есть специальная функция (бустер), позволяющая перебросить мощность с одной конфорки на другую, если, например, требуется быстрое доведение до кипения чайника или воды для пельменей или пасты.

  • Эргономичность.

Перед зоной нагрева расположен ряд значков, соответствующих режимам и диапазонам температур, есть возможность установить температуру до градуса, причем изменяется она очень быстро.

Можно сварить большую кастрюлю компота, затратив совсем немного времени или тушить овощи на слабом огне, не боясь что они пригорят.

Во всех без исключения моделях предусмотрена функция автоматического отключения в случае, если в кастрюле выкипела вода, и емкость сильно нагрелась.

Еще одним удобством можно назвать возможность использования посуды разного диаметра, не задумываясь, как в случае с электроплитами, о размере конфорки.

  • Экологичность.

Вследствие того, что варочная поверхность не нагревается, нет выделения лишнего тепла в атмосферу, да и в кухне не жарко.

Содержать индукционную поверхность в порядке просто. Сбежавшая каша или молоко не запекаются, ведь поверхность не раскалена.

Как видим, список преимуществ индукционной варочной панели довольно солидный.

Некоторые негативные моменты не в силах испортить впечатление.

  •  1. Такая плита не умеет работать тихо, раздаются шумы различного характера, это может стать для хозяйки неприятным сюрпризом. Сильное гудение слышится при работе на большой мощности, свист – если на плите оказывается пустая посуда, после того, как вы нальете в неё воду, звук прекратится. Под варочной поверхностью располагается вентилятор, предусмотренный для охлаждения агрегата, его шум также не останется незамеченным.
  •  2. Специальная посуда (подробнее о нюансах, которые нужно учесть при покупке кастрюль и сковородок читайте в нашей статье Какая посуда нужна для индукционных плит?).

Только природная интеллигентность многих моих знакомых удерживала их от характерного жеста у виска, когда они слышали, что мы решили купить индукционную плиту.

Зная мою любовь к кулинарии и всевозможным интересным кухонным штучкам (кастрюльки разных размеров, ковшики, сковородочки), удивлялись – всю эту красоту на мороз? 

Нужно ли полностью менять посуду? Хочу остановиться на этом моменте чуть подробнее.

Принцип работы индукции предполагает – можно использовать всё, что имеет свойство намагничиваться, а, значит, металлические кастрюли и сковородки, милости прошу в новую жизнь.

Здесь есть одно но, специальная посуда работает более эффективно. 

Диск для индукционной плиты

 У индукционных плит есть еще один элемент безопасности, который мы пока не рассматривали.

Логически рассуждая, любой металлический предмет, попавший на поверхность, нагревается? А вот и нет.

Производители установили минимальный диаметр емкости, которую опознает плита, он равен 12 см.

У обычной турки диаметр несколько меньше, и как в таком случае мне утром сварить кофе, несмотря на скачки артериального давления, я без него жить не могу?

Ушлые капиталисты предусмотрели и этот момент, они придумали диск адаптер переходник для индукционной плиты, это такой металлический блинчик с ненагревающейся ручкой.

Можно водрузить на переходник для индукционной плиты турку или любимую кастрюлю от предыдущей плиты и получить желаемый результат.

Значительное повышение спроса на индукционные плиты породило предложение в разных ценовых сегментах, и сегодня высокая стоимость уже не может являться недостатком такой техники.

В линейке товаров многих производителей бюджетные варианты занимают значительное место.

Встраивание в мебель и подключение к коммуникациям индукционных панелей лучше доверить специалистам, при магазинах крупных торговых сетей существуют специальные сервисные службы.

Почему нельзя устанавливать индукционную плиту над духовкой?

«Нельзя» – довольно суровая формулировка, я бы сказала «не рекомендуется» не только над духовкой, но и другими бытовыми приборами, существует вероятность того, что индукция может вызвать перебои в работе любой техники, изготовленной из металла.

По этой же причине не стоит пользоваться индукционной техникой людям, у которых установлен кардиостимулятор, в этом случае лучше выбрать другой вид приборов.

Индукционная плита – вред для здоровья?
Некоторые противники индукционных плит утверждают, что устройства, работа которых основана на принципе электромагнитного взаимодействия, вредны для здоровья.

Во-первых, уровень его ничтожно мал,во-вторых, мы проводим у плиты времени значительно меньше, чем в процессе общения по мобильному телефону или работы за компьютером.

Подводя итоги

 Проанализировав собранную информацию, хочется сказать следующее:

  1. Индукционные плиты эффективны и безопасны.
  2. Чистоту на вашей кухне поддерживать значительно проще, уборка занимает намного меньше времени.
  3. Стоимость эконом-вариантов индукционных плит находится в той же ценовой категории, что и другие представители этого вида техники.
  4. Недостатки индукционной варочной панели сводятся лишь к шумовым эффектам, возникающим при работе.
  5. Покупка индукции не означает, что нужно полностью заменить посуду, переходник для индукционной плиты решает все проблемы.

 А главное, когда вы получаете удовольствие от приготовления блюд для любимых и тратите при этом минимум времени, хорошее настроение будет обеспечено, а это основное условие получения наилучшего результата.

инверторная варочная панель для кухни отзывы, вред для здоровья, научные подтверждения, цена, отзывы

Многие кулинарные передачи фокусируют объективы на привлекательных варочных панелях с гладкой и ровной поверхностью, блестящей и такой непривычной для многих хозяек. Как же работает новое оборудование, и можно ли его установить на кухне, где есть только газовая подводка? Давайте разбираться вместе.

Принцип действия

На рынке бытового кухонного оборудования можно встретить три типа индукционных приборов:

  • Привычная на вид 1-2 конфорочная плита, внешне напоминает всем известную электроплитку. Она незаменима в дальних поездках, где есть электрическая подводка.
  • Варочная панель, на которой расположено несколько конфорок, в большинстве случаев это встраиваемая бытовая техника. Если возникает необходимость, то под нее можно установить духовку или выдвижные ящички для кухонной утвари.

    Так выглядит встраиваемая индукционная плита

  • Сборная конструкция со встроенным духовым шкафом, внешне напоминает привычную домашнюю электроплиту, просто вверху установлена керамическая варочная поверхность, оборудовано сенсорное или ручное управление приготовлением пищи.

Однако не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Принцип приготовления пищи заключается в создании особыми приборами, расположенными под керамикой или огнеупорным стеклом, электромагнитного излучения. Одним словом, это высокотехнологичное варочное изделие, со своим принципом работы и приготовлением пищи.

Нагревательный элемент фокусирует нагрев на месте расположения посуды, остальная площадь не прогревается. Поэтому, даже просто оставленные продукты на панели остаются в первозданном виде, они не подвергаются тепловой обработке. Она может нагреваться при одном условии: только после того, как произойдет контакт с металлическим дном емкости, в которой будет приготовляться пища.

Но, как и любой другой бытовой предмет, у нее есть свои положительные и отрицательные стороны. Также вас сможет заинтересовать информация о том, какие гейзерные кофеварки для газовой плиты самые лучшие.

На видео – как работает плита:

Плюсы

Главное отличие варочных керамических или стеклянных панелей в привлекательном виде, но это не единственное их достоинство:

  • Высокая экономия электричества: нагрев будет происходить только после контакта специальной посуды с электромагнитной конфоркой.
  • Это полностью безопасный электроприбор: даже если рядом с кастрюлькой положить ложку или нож, можно без опасений брать их в руки, он абсолютно не нагреются.
  • Благодаря сенсорной панели управления, в котором можно применять разные режимы готовки пищи, приготовление становиться легче и удобнее, можно не присматривать за едой, она не убежит и не пережариться.
  • Быстрота процесса — с ней можно в разы сократить время на приготовление обеда, по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами.
  • Энергоэффективность варочной плиты: разогрев происходит только от днища, постепенно прокаливая все стенки кастрюли, поэтому потери электроэнергии крайне малы, что сказывается в конечном итоге и на оплате электричества.
  • Ухаживать за плитой крайне удобно: разогрев не по всей поверхности, поэтому убрать выкипающую жидкость очень удобно любой влажной тряпкой, к тому же она абсолютно не пригорает, как это случается на других типах кухонных плит.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, какие существуют гейзерные кофеварки для электрической плиты и какое отличие индукционной варочной панели от электрической.

На видео – плюсы и минусы индукционной плиты:

Минусы

Те, кто против всего нового и неизвестного, могут крайне недоброжелательно отнестись к новомодному кухонному прибору, и приписать плите даже напрочь отсутствующие недостатки. Но тем не менее, они есть:

  • Как и любой другой излучатель электромагнитных волн, так и пита влияет на здоровье человека. Но когда-то и к привычным уже СВЧ печам относились с опаской, но постепенно научились ими пользоваться без особого вреда для здоровья. Поэтому плита и оборудован сенсорным прибором управления: нужно выставить нужный режим приготовления еды, и заняться своими обычными домашними делами. А если удалиться от нее примерно на 15 м то и вовсе не заметить ее воздействия.
  • Когда плита находится в рабочем состоянии, она издает вибрирующие звуки, что может понравиться не каждому, их сила непривычна для многих домохозяек. Но в последних разработках производители его значительно уменьшили, но чтобы шума было меньше, необходимо запастись плотно прилегающей к конфорке посудой со специальным донышком.
  • Ну и конечно же, высокая стоимость нового прибора, но многие модели уже стали дешеветь, и стоимость значительно стала ниже, чем это наблюдалось совсем недавно.

А вот как выглядят комбинированные плиты Гефест и насколько они эффективны. поможет понять информация по ссылке.

На видео – возможные минусы плиты:

Есть ли вред для здоровья

Впервые этим вопросом озадачились ученые из Японии, там уже вначале нашего столетия выросли продажи этих приборов. Компания Takenori Ueda стала проводить научные исследования, ими было выяснено, что от индукционных домашних плит исходит радиационное излучение, что в значительной степени превышает показатели от другого бытового оборудования. Если пользоваться максимально возможной мощностью, то уровень мощности лучей в 16 раз превысил допустимый показатель по радиоизлучению. Поэтому ими был брошен клич: сделать эту информацию общедоступной для любого рядового потребителя.

Австралийскими учеными также сделаны выводы, что необходимо срочно пересмотреть установленные стандарты по безопасности индукционного оборудования. А в Швейцарии учеными из Центра по обеспечению здоровья населения FOPH) были проведены научные тесты, на предмет нанесения вреда человеку индукционными варочными панелями.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и используется комбинированная плита hansa.

Для исследований взяли три вида продукции, производители которых заявили об их полной безопасности по европейским требованиям:

  • Первой моделью была портативная плита, при тщательной проверки ученые установили значительное превышение допустимых европейскими стандартами параметров безопасности по шкале ICNIRP. Если хозяйка будет пользоваться несоответствующими емкостями, то опасность возникает уже на расстоянии всего 20 см, если она сместилась от центра хотя бы на 1 см, то в радиусе 12 м возникает опасное для здоровья излучение. По шкале определен параметр в 50 раз ниже, чем это происходит от индукционного прибора.
  • Хотя у многих в домах установлены микроволновые печи, то их степень опасности намного ниже, несмотря на тот же принцип разогрева. Все дело в мощном защищенном корпусе, через который электромагнитным волнам очень трудно пробиться.

У всех на слуху изменения направлений перелетов птичьих стай к югу, бедные птицы в условиях мощных сигналов от множества электромагнитных приборов просто сбиваются с курса, и замерзают по дороге, так и не добравшись до места зимовки.

Все производители стараются защитить свои инновационные разработки, и утверждают, что:

  • Излучение носит низкочастотный характер и абсолютно безопасно для людей.
  • Лучи распространяются локально, а не по всей площади кухни, и при соблюдении минимальных требований осторожности, она просто не может нанести никакого вреда.
  • Вся энергия поглощается посудой, и на расстоянии всего 35 см все воздействие становится неопасным для здоровья человека.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как правильно используется комбинированная плита gorenje.

На видео – возможный вред для здоровья:

Но! Тем, кто не может обойтись без ношения кардиостимулятора или использования дефибриллятора лучше все-таки отказать от подобных плит для домашнего применения.

А вот как выглядит плита газовая с электродуховкой и по каким параметрам их выбирают, указано здесь.

Отзывы

  • Людмила, мать 2 детей: “Я обратила внимание, что если использую специально предназначенную посуду, то никакого дискомфорта не ощущается. Также очень важно ставить мелкую посуду точно по центру конфорки, и тогда никакие головные боли не будут мучать.”
  • Оксана, 27 лет: “Вначале у меня не было ни нужной турки, ни кастрюль с нужным дном, поэтому я уходила с кухни слегка разбитой, с плохим настроением, и кофе пила без удовольствия. Но это все прошло, когда я прочла аннотацию к плите, где настоятельно рекомендовалось, если не заменить всю кухонную утварь, так хотя бы купить необходимый адаптер. Я так и сделала, и теперь никаких отрицательных эмоций, я заметила значительные перемены к лучшему в моем настроении.”

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей и диапазонов

Индукционное преимущество
Никакая другая технология приготовления пищи, которую мы тестировали, не быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы — мы говорим, что на 2–4 минуты быстрее, чем у конкурентов, чтобы довести 6 литров воды до почти кипения. Изменяет жизнь? Возможно нет.

Вопреки распространенному мнению, индукционные варочные панели могут нагреваться, но тепло передается от кастрюли к стеклу за счет теплопроводности, так же как горячая сковорода передает тепло столешнице, если вы поставите ее в состояние покоя.Как только вы снимете кастрюлю, нагрев прекратится. А поскольку тепло передается от сковороды к варочной панели, поверхность стекла никогда не нагревается так, как на традиционной излучающей электрической плите. И если вы по ошибке включите индукционную горелку, на которой нет кастрюли, она не нагреется — хорошая мера безопасности.

Вам нужна правильная посуда
Если вы покупаете новую посуду, ищите кастрюли и сковороды с пометкой «индукционная». Если вы хотите узнать, будет ли ваш существующий арсенал посуды работать с индукционной плитой, используйте магнит, чтобы проверить, сильно ли он прилипает к дну ваших кастрюль.Если это так, он будет работать на индукционной горелке.

Что это за шум?
«Жужжание или гул — обычное явление, которое часто становится громче при более высоких настройках», — говорит Тара Касарегола, которая курирует тестирование плит и варочных панелей для отчетов Consumer Reports. «И мы часто слышим щелчки элементов электроники при более низких настройках, а также звук охлаждающего вентилятора для электроники». Тяжелые сковороды с плоским дном помогают снизить вибрацию, вызывающую шум.

Выкопайте свой циферблатный термометр
Магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра для мяса, поэтому вам может понадобиться аналоговый термометр — старомодное решение современной проблемы.

Чтобы узнать больше об индукции, см. Наши руководства по покупке варочных панелей и кухонного оборудования. Члены CR также могут просматривать наши рейтинги индукционных варочных панелей и плит. Здесь мы выделили лучший индукционный диапазон в наших рейтингах, а также лучшие 30-дюймовые и 36-дюймовые индукционные варочные панели.

Индукционная варочная панель Плюсы и минусы

Стоит ли переключаться на индукционную плиту? Если у вас в настоящее время есть электрическая варочная панель или плита, это не проблема: да, вы обязательно должны переключиться, потому что индукция лучше во всех отношениях.

Если в настоящее время у вас есть газовая плита, это более сложный выбор, потому что индукционная варочная панель может быть дорогой — и может стоить дороже, чем природный газ.

В этой статье мы обсудим плюсы и минусы индукции, чтобы помочь вам решить, является ли индукция правильным выбором для вас.

Универсальный символ индукционного нагрева.

Как работает индукция?

Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный нагрев:

В индукционных варочных панелях используется обычное электрическое подключение (чаще всего это подключение на 240 В и проводка на 50 А), но на самом деле они не выделяют тепло.Скорее, тепло является результатом магнитной индукции.

Индукционная горелка — это медная катушка, которая становится магнитной, когда через нее пропускается электричество (широко известная как «электромагнит»). Когда сковорода из железа (то есть магнитная) помещается на горелку, она замыкает магнитную цепь. Тогда тепло вырабатывается сопротивлением кастрюли магнетизму, а не самим магнетизмом. (См. Эту статью в Википедии для получения дополнительной информации.)

Тепло создается мгновенно .Это то, что делает индукционное приготовление таким быстрым и почему вода так быстро закипает (почти в два раза быстрее, чем газ в некоторых моделях), чем больше всего известна индукция. Тепло также мгновенно регулируется и мгновенно прекращается при выключении. Эта быстрая реакция также делает индукционные варочные панели такими точными и эффективными.

Обратите внимание, что тепло вырабатывается только в сковороде, а не в самой горелке. Вот почему индукционные варочные панели не нагреваются слишком сильно — тепло, которое исходит в основном от горячей сковороды, а не от самой конфорки.Эта характеристика имеет множество положительных последствий, которые обсуждаются ниже.

Индукционная готовка существует уже несколько десятилетий. Первые патенты были выданы в начале 1900-х годов, а индукционные варочные панели появились на массовом рынке в 1970-х.

Сегодня большинство крупных производителей бытовой техники имеют индукционные линии, а большинство производителей кухонной посуды выпускают посуду, совместимую с индукционным нагревом. Индукционные плиты и варочные панели по-прежнему составляют небольшой сегмент американского рынка — где-то около 7% — но их популярность растет, и ожидается, что эта индукционная тенденция сохранится, поскольку цены продолжают падать.

наверх

Pros

Точность и отзывчивость

Индукционные варочные панели точны и отзывчивы. Отчасти это связано с тем, что все тепло идет прямо в сковороду (очень небольшая потеря тепла), а отчасти из-за характера индукции, которая является мгновенной. Серьезные повара всегда предпочитали газ электрическим плитам для лучшего контроля нагрева — потому что электрические горелки дольше нагреваются и могут долго оставаться при этой температуре, прежде чем остыть, — но индукция еще лучше.Регулировка нагрева: , поэтому быстро и , так что точно, что индукция — это совершенно другая игра с мячом, чем другие методы приготовления. Люди обычно обнаруживают, что им нужно научиться работать с новой индукционной варочной панелью из-за ее удивительной скорости и точности.

Например, вы не можете включить конфорку на среднюю мощность и дать сковороде нагреться с небольшим количеством масла, пока вы достаете ингредиенты из холодильника. Это масло станет горячим за секунды, поэтому вам нужно приготовить ингредиенты.

Превосходный контроль низких температур

Большинство людей (и сайты обзоров) хвалят индукцию за ее молниеносный нагрев. Как бы то ни было (и это действительно так!), нам, , очень нравится , превосходный низкотемпературный контроль индукции. Индукционный нагрев можно точно контролировать до температуры 80F.

Попробуйте сделать это с газовой плитой!

Что это значит? Что ж, если вы нагреваете нежную пищу на газовой плите или хотите сохранить что-то теплым, вам нужно постоянно следить за этим, возможно, несколько раз снимая сковороду или выключая и снова включая конфорку, чтобы она не стала слишком горячей.Вы делаете это так часто, что это происходит автоматически. Вы, вероятно, больше об этом даже не думаете — или думаете, что может быть лучший способ.

Но есть.

Индукционные горелки способны точно регулировать низкие температуры. Большинство полноразмерных варочных панелей (и некоторые портативные устройства) имеют настройку «Keep Warm», которая действительно работает ; Вам не нужно беспокоиться о подгорании пищи или опаливании дна сковороды. Это отличная функция, о которой не так много говорят, потому что люди очень впечатлены тем, как работает индукция fast .Но контроль низкой температуры — еще более удобная возможность, потому что никакая другая технология приготовления пищи не делает этого.

Газ никогда не сможет работать так же хорошо при низких настройках, потому что пламя, даже небольшое, слишком горячее; даже высококлассные газовые плиты, которые могут включать и выключать пламя при температуре кипения, будут работать горячим-холодным, горячим-холодным для поддержания кипения; это лучше, чем газовое пламя, которое не циклически, но не так хорошо, как стабильная, постоянная температура.

Электрические плиты могут справляться с этим лучше, чем газовые, но немногие из них могут работать с такой низкой температурой, как индукционные, к тому же им не хватает всех других замечательных свойств индукции.

Итак, если для вас важен контроль низких температур, индукция — лучший выбор.

(Обратите внимание, что это не относится к недорогим портативным индукционным плитам, которые, как известно, плохо контролируют низкие температуры. У них нет сложных регуляторов нагрева, которые есть у полноразмерных индукционных варочных панелей и некоторых дорогих портативных устройств.)

Индукционные варочные панели являются Самый безопасный тип варочной панели

При обсуждении плюсов и минусов индукционных варочных панелей безопасность — одна из областей, где индукционные варочные панели действительно сияют.

Индукционное приготовление пищи по своей природе более безопасно, чем другие методы, потому что конфорки не нагреваются, как сковороды. Вы можете видеть это на изображении выше: яйцо на сковороде готовится, а яйцо на конфорке — нет.

Кроме того, индукционные варочные панели и плиты имеют ряд функций безопасности, таких как датчики посуды, автоматическое отключение, контрольные блокировки и таймеры, чтобы обеспечить безопасную среду для приготовления пищи.

Также нет открытого пламени, как в случае с газом, и не выделяется дым (газовые горелки выделяют небольшое количество окиси углерода и других вредных соединений).

Таким образом, для обеспечения общей безопасности на кухне вы не можете превзойти индукцию.

Однако есть пара других проблем, о которых стоит подумать …

Кардиостимуляторы

Магнитная сила индукции может мешать работе кардиостимулятора. Это не потому, что индукция опасна. Это потому, что магнетизм может мешать работе кардиостимулятора.

Является ли это проблемой, зависит от типа кардиостимулятора. Если это проблема для вас, проконсультируйтесь с врачом.Он / она сможет сказать вам, будет ли ваш кардиостимулятор безопасен рядом с индукционной варочной панелью.

Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты.

Радиация

Некоторых беспокоит радиация, которую испускает индукционная горелка. Это правда, что индукционная плита излучает некоторую радиацию; это верно для всех электроприборов и неизбежно в современном мире.Индукция не изучалась подробно, потому что это довольно новая технология. Но исходя из того, что мы знаем об электромагнитном спектре и что мы знаем из десятков тысяч исследований, проведенных на других излучающих излучение объектах (от линий электропередач до сотовых телефонов), мы можем с уверенностью сказать, что индукционные варочные панели безопасны.

Для получения дополнительной информации об этом ознакомьтесь со статьей «Безопасно ли приготовление на индукционной плите?», Где мы подробно рассмотрим эту тему (возможно, больше, чем вы хотите знать).

Energy Efficient

Поскольку сковорода, а не горелка нагревается, индукционное приготовление пищи чрезвычайно эффективно. Фактически, это наиболее эффективный способ приготовления с меньшими потерями тепла, чем электрический и газовый (газ, кстати, наименее эффективен).

Это может не привести к заметной разнице в вашем счете за электроэнергию, но, опять же, может. Но даже если это не так, приятно знать, что вы используете наиболее эффективный вид энергии для нагрева пищи.

Мало остаточного тепла

Из-за высокой эффективности индукционного приготовления и того, что нагреваются только сковороды (а не конфорки), остаточного тепла очень мало.Это имеет несколько важных последствий.

A Cooler Kitchen

Если для вас важно иметь прохладную кухню, индукция — лучший вариант. Даже если его эффективность не сэкономит вам заметной суммы, холодильная кухня сэкономит вам деньги на счете за охлаждение летом.

Если вы не переносите жару, приобретите индукционную плиту.

Однако вентиляционное отверстие выводит запахи из дома и используется не только для охлаждения.

Тем не менее, это интересный момент. Если у вас еще нет надлежащей системы вентиляции и вы не хотите ее устанавливать, вам обязательно стоит обратить внимание на индукционную.

См. Также: Вытяжки и индукционная готовка: что нужно знать

Great Aesthetic

Благодаря гладкой стеклянной поверхности и отсутствию ручек (во многих случаях) индукционные варочные панели выглядят великолепно.

Они придают кухне современный вид и гармонично сочетаются со столешницей.Отсутствие поверхности и элементов управления делает кухню более просторной и воздушной.

Диапазоны также могут выглядеть очень современно, особенно если они выдвижные, а не отдельно стоящие, хотя и отдельно стоящие могут выглядеть очень свежо.

Индукционные варочные панели и плиты как минимум изящны. Они подходят практически к любому декору, будь то ультрасовременный минимализм или традиционный фермерский дом.

А поскольку их легко мыть, с ними легко поддерживать великолепный внешний вид вашей кухни.

Вы можете получить такой вид с обычным электричеством, но ему не хватает «крутого» фактора и, конечно, нехватки удобства использования.

Легко чистить

И последнее, но не менее важное: одно из главных достоинств индукционного приготовления — это то, насколько легко содержать варочную панель в чистоте. Потому что независимо от того, насколько вы любите готовить, вам, вероятно, не понравится уборка после еды.

Почему индукция — самый чистый способ готовки?

  • Сама варочная панель выделяет очень мало тепла, поэтому пища и брызги от готовки не привариваются к поверхности и их можно сразу вытереть.
  • Благодаря тому, что все элементы интегрированы в стеклокерамическую столешницу, у вас есть только одна поверхность, которую нужно поддерживать в чистоте — никаких горелок или ручек, которыми можно было бы заниматься.
  • Поскольку выделяется очень мало тепла, вы можете положить на поверхность бумажные полотенца или газеты во время готовки, чтобы собрать брызги! Так что, если вы делаете что-то грязное, бумага впитает большую часть беспорядка. Вот видео на youtube.com, демонстрирующее технику приготовления бумаги под кастрюлей, которая возможна только при индукционной варке:

наверх

Минусы

Мы также должны обратить внимание на минусы при рассмотрении плюсов индукционной варочной панели. и минусы…

Дорогой

Индукционные плиты и варочные панели, как правило, стоят дороже, чем электрическая или газовая технология, и, вероятно, это причина того, что они так медленно завоевывают популярность в США в качестве стандартной технологии приготовления пищи. Однако в последние пару лет цены падали. Теперь вы можете получить индукционную варочную панель или плиту не намного дороже, чем обычная электрическая или газовая, а в некоторых случаях даже дешевле. (У компаний Frigidaire и LG есть предложения по отличной цене.) Вы также можете приобрести портативную индукционную горелку менее чем за 100 долларов, если хотите попробовать индукционную горелку, прежде чем покупать полноразмерную варочную панель.Однако имейте в виду, что недорогие портативные устройства не обладают такой мощностью, точностью и низкотемпературными характеристиками, как полноразмерные варочные панели.

Вам также необходимо иметь индукционную посуду для использования с индукционной варочной панелью, поэтому, если у вас еще нет чугуна или совместимой плакированной посуды, вам придется потратиться на нее.

Посетите нашу страницу «Индукция», чтобы ознакомиться с обзорами полноразмерных индукционных варочных панелей и индукционных плит.

Требуется специальная посуда

Как уже упоминалось, для использования индукционной плиты вам потребуется индукционная посуда — немагнитная посуда не работает (не включаются конфорки).Так что это дополнительные расходы, если у вас их еще нет.

Большая часть новой посуды, за исключением твердой меди или алюминия, является индукционной. Поэтому, хотя многие люди думают, что это серьезная проблема, если вы купили набор посуды за последние 5 лет, он, вероятно, совместим с индукционным нагревом.

Для получения дополнительной информации см. Руководство по индукционной посуде Rational Kitchen или Руководство по покупке посуды из нержавеющей стали.

Легко поцарапать

Хотя «стеклянные» варочные панели сделаны из прочного стеклокерамического композита, они будут царапаться и даже треснуть, если вы поцарапаете шероховатую кастрюлю по поверхности (чугун, мы смотрим на вас) или установите тяжелый горшок слишком сильно опущен.Стеклокерамические варочные панели существуют уже некоторое время, они хорошо выглядят и отлично работают. Но с ними нужно быть осторожным.

Самое замечательное в индукционной варочной панели — это то, что вы можете защитить ее бумажными полотенцами или газетами, которые не только впитывают пролитую жидкость, но и предотвращают появление царапин на поверхности. Возможно, вам не захочется делать это каждый раз, когда вы готовите, но если вы используете старую чугунную сковороду с шероховатым дном, вы можете сначала положить бумагу, чтобы защитить поверхность варочной панели, как показано на видео выше.

Попробуйте сделать это на газовой плите!

Индукционные варочные панели имеют кривую обучения

Одним из плюсов индукционной варки может быть и недостаток. Поскольку это так ново и отличается от газового и электрического, использование индукции может потребовать некоторого обучения.

Поначалу индукционные блоки могут показаться причудливыми: требуется специальная посуда, нужно внимательно относиться к размеру кастрюли и автоматически отключаться, если вы снимаете кастрюлю более чем на несколько секунд.

Вот самые большие проблемы с индукцией, связанные с обучением:

  • Нагрев: вам может потребоваться некоторое время, чтобы почувствовать, насколько быстра и точна индукционная готовка на самом деле, особенно если вы перешли с электричества.Индукция настолько быстра, что если вы думаете, что можете уйти от нагревательной сковороды, как с газом или обычным электрическим током, вы обязательно сожжете несколько вещей, прежде чем узнаете больше.
  • Сенсорная панель управления. Элементы управления тачпадом хороши во многих отношениях (с одной стороны, их невидимость), но к ним определенно нужно привыкнуть, если раньше вы работали только с ручными ручками. Невозможно обойти стороной тот факт, что они работают медленнее. Некоторые люди их действительно ненавидят, а другие предпочитают их за гладкий внешний вид и простоту очистки.Существует огромное разнообразие дизайнов сенсорных панелей, поэтому убедитесь, что у вас есть варочная панель, которую вы сочтете простой в использовании. (Необходимость прокручивать меню для изменения настройки может быть настоящей головной болью при приготовлении пищи.)
  • Размещение кастрюли. Практически для всех индукционных варочных панелей и плит в руководстве пользователя указано, что вы должны использовать конфорку, ближайшую по размеру к вашей сковороде, и что сковорода должна быть отцентрирована на конфорке для достижения наилучших результатов. Почему это имеет значение? Это связано с тем, как работает магнитная индукция.Если вы используете сковороду, слишком маленькую для конфорки, или ее не центрируете очень хорошо, варочная панель может не передавать столько энергии, сколько могло бы в противном случае. Это несложно сделать, но вы должны помнить, что размещение кастрюли более важно при индукции, чем при других методах приготовления.

Индукционным варочным панелям не хватает «ощущения» газа

На самом деле это не афера; это скорее вопрос личных предпочтений. Кому-то не нравится, что индукционные горелки не так много «тактильной обратной связи».Нет пламени и горелка не горит, поэтому маленький индикатор — единственный способ узнать, что горелка включена. Вы можете пропустить эту обратную связь, когда готовите, то есть свечение электрической горелки или пламя газа.

Вот почему Samsung использует искусственное синее пламя на своей индукционной плите — чтобы обеспечить своего рода обратную связь для людей, привыкших готовить на газе.

Технология Samsung «виртуальное пламя».

Помогло ли это Samsung продавать индукционные плиты? Наверное — люди любят его «теплоту».Хотя для многих людей обратная связь не является проблемой, или ее достаточно для звука и запаха шипящей пищи на сковороде.

Для индукционных варочных панелей требуется электрическая проводка при переходе на газовую

Если у вас уже есть электрическая плита или варочная панель, значит, у вас уже есть правильная проводка для индукционной, поэтому вы можете легко заменить электрическую плиту или варочную панель на индукционную. Но если у вас есть газовая плита и вы хотите переключиться на индукцию, вам, возможно, придется подключить электрика к розетке на 240 В на кухне.Это будет еще одна статья расходов, связанных с переходом на индукцию, если вы будете делать это на газе.

Ремонт может быть проблематичным

По статистике, индукция ломается не чаще, чем обычные электрические плиты, так что проблема не в этом. Однако из-за того, что индукция появилась недавно, некоторые специалисты по ремонту могут не иметь опыта работы с ней. Если вы прочитаете обзоры на Amazon и в других местах, вы увидите, что это может быть настоящей проблемой.

Это изменится по мере того, как индукция станет более популярной, но сейчас это может стать проблемой.

Кроме того, если у вас возникнут проблемы после истечения гарантийного срока, ремонт может быть дорогостоящим. Ремонт любого устройства с электронным управлением потенциально может стоить целое состояние. Иногда ремонт стоит почти столько же, сколько замена блока.

Это проблема не только индукционных варочных панелей и плит. Ремонт всех устройств с электронным управлением и микропроцессорами может быть дорогостоящим. Это то, что нужно учитывать при покупке любого нового устройства на сегодняшнем рынке. К сожалению, электронное управление становится все более распространенным, и через несколько лет у вас может не быть другого варианта.

Мы советуем всегда покупать расширенную гарантию на все основные устройства и убедиться, что вы можете получить обслуживание в вашем регионе для той марки, которую вы покупаете.

Шум

Некоторые люди жалуются, что их индукционные горелки иногда гудят или гудят. Наши исследования показывают, что это может быть вызвано несколькими причинами:

  • Вентилятор внутри варочной панели, который охлаждает электромагниты. Все индукционные варочные панели имеют вентиляторы для охлаждения внутренних компонентов, и они постоянно работают во время работы.Шум часто сравнивают с вентилятором охлаждения компьютера. К этому может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, но, как правило, это не является препятствием для большинства людей. Недорогие портативные индукционные горелки обычно являются худшими нарушителями, поскольку их вентиляторы сделаны из дешевых деталей и не рассчитаны на бесшумную работу.
  • Посуда. Иногда жужжание или другие звуки издают сковороды, которыми вы пользуетесь. Обычно это вызвано деформацией дна или недорогой облицованной посудой, у которой может происходить некоторое разделение оболочки.Иногда это может произойти, если вы используете маленькую сковороду на большой конфорке. Если у вас проблемы с гудением, убедитесь, что у ваших сковородок плоское гладкое дно, что облицовка в хорошем состоянии и что конфорка максимально соответствует размеру вашей сковороды. Если ничего из этого не помогает, попробуйте другую посуду.

наверх

Заключительные мысли

Список плюсов и минусов индукционной варочной панели длинный; вы, вероятно, можете вспомнить некоторые из них, которых не было у нас. В конце концов, лучший способ приготовления — это, прежде всего, личный выбор: то, что вы предпочитаете, , , является лучшим типом варочной панели для или .

Однако, поскольку индукция относительно нова на американском рынке, и многие люди мало о ней знают, вы обязаны выяснить, нравится ли вам это на кухне. Если все, что у вас есть, это электрическое соединение, индукция — это то решение, которое даст вам реакцию и точность газа: на самом деле лучше, чем газ.

Хотите узнать больше об индукционных варочных панелях? Смотрите другие наши статьи:

Индукционная варочная панель Samsung: Да или нет?

Лучшие полноразмерные индукционные варочные панели

Обзоры индукционной серии Bosch

Как выбрать портативную индукционную варочную панель (и что лучше всего покупать)

Вопросы или комментарии? Сообщите нам об этом ниже.

Спасибо за чтение!

Помогите другим людям узнать об индукционном приготовлении пищи! Поделитесь этой статьей:

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Цифровая панель управления индукционной варочной панелью от Thor Kitchen

Как и в большинстве вещей в жизни, индукционная готовка имеет как плюсы, так и минусы. Кому-то это нравится, кому-то нет, а кто-то даже не понимает, что это такое. Что бы вы ни думали, индукционное приготовление пищи быстро проникает в новейшие дизайны кухонь — и не подает никаких признаков остановки.

Давайте посмотрим на плюсы и минусы индукционного приготовления — и, конечно же, узнаем, что это вообще такое.

Что такое индукционная готовка?

Индукционная готовка — это метод, при котором магнитное поле нагревает металлическую посуду без фактического нагрева поверхности. Хотя это выглядит как обычная стеклянная варочная панель, это намного больше. Под поверхностью вы найдете катушку, в которой есть электрический ток.

Когда сковорода или горшок помещается на горелку, магнитное поле помогает генерировать меньшие электрические токи в металле сковороды, нагревая его.В свою очередь, он начинает готовить вашу еду.

Pro: Поверхность индукционной варочной панели холодная на ощупь

Безопасность всегда имеет большое значение, когда речь идет о кухонной технике, особенно о плите. Многие дети и домашние животные ежегодно получают ожоги из-за печи. Прикасаясь к горелке или плите, когда она включена, или когда остается просто остаточное тепло, ожог остается прежним.

Одним из главных плюсов индукционных варочных панелей является то, что поверхность никогда не нагревается.Таким образом, независимо от того, когда ваш ребенок — или домашнее животное — дотрагивается до конфорки или варочной панели, вероятность того, что он или она получит ожог, равна нулю, поскольку поверхность остается прохладной на ощупь.

Con: будьте осторожны, оставляя его на

Одна из самых больших жалоб на индукционные варочные панели за последние годы заключается в том, что их трудно увидеть, когда они включены. На традиционных варочных панелях вы увидите либо пламя, либо оранжевое свечение, но из-за способа приготовления вы не увидите ничего этого с индукционной варочной панелью.Конечно, поверхность не станет горячей, но вы зря тратите энергию.

Производители начали добавлять оранжевое свечение к индукционным варочным панелям, чтобы имитировать типичную варочную панель и сигнализировать о ее включении. Не все модели предлагают это.

Pro: индукционное приготовление быстрее

Знаете ли вы, что индукционные варочные панели могут готовить быстрее, чем любой другой вариант? Приготовление на индукционной плите происходит быстрее, чем на традиционных газовых плитах.

Электрические варочные панели должны ждать, пока элементы нагреют конфорку, а затем конфорка, в свою очередь, должна нагреть посуду, которая в конечном итоге будет готовить вашу пищу.

Газовые варочные панели готовятся немного быстрее, они нагреваются пламенем, а не горелкой. Однако тепла от пламени все же недостаточно, чтобы перевесить быстрые усилия индукционной варочной панели.

Con: вам нужна индукционная посуда

Поскольку индукционное приготовление пищи работает с магнитным полем, важно использовать подходящую посуду. Вам нужно использовать металлы, которые могут использовать этот магнитный ток для нагрева кастрюли или сковороды. Вам повезло, если ваша текущая посуда имеет магнитное дно.Однако если этого не произойдет, вам придется потратиться на покупку новой посуды.

По теме: Что такое индукционная посуда?

Pro: точное приготовление и контроль температуры

Вы когда-нибудь выключали конфорку, используя электрическую плиту, и оставляли на ней кастрюлю? Если да, то вы знаете, что происходит — ваша еда продолжает готовиться, потому что конфорка горячая. Этого не произойдет с индукционной варочной панелью.

Во-первых, сама варочная панель классная. И да, сюда входит и площадь под горячей посудой. Кроме того, как только вы выключаете конфорку, магнитное поле рассеивается, и на сковороду не поступает ток, который заставляет ее нагреваться и готовиться.

В целом, индукционные варочные панели упрощают управление температурой готовки.

Минус: индукционные варочные панели не самые экономичные.

Индукционные варочные панели позволяют повсюду предлагать кухню повсюду, принося массу положительных впечатлений.Они новы на рынке и используются в основном в высококачественных конструкциях. И по этой причине вы обнаружите, что индукционные варочные панели стоят больше, чем ваша средняя варочная панель.

Pro: самая энергоэффективная варочная панель

Хотя изначально покупка индукционной варочной панели может стоить дороже, со временем вы действительно можете сэкономить деньги, выбрав этот тип варочной панели вместо газовой или электрической.

Найдите минутку, чтобы подумать о тепле, которое выделяется, когда вы готовите на кухне.Каждый раз, когда вы включаете плиту, газовую или электрическую, она нагревает поверхность, посуду и кухню. Если у вас есть хорошо вентилируемая вытяжка, вы можете уменьшить количество тепла на кухне, но, как правило, некоторое количество тепла будет ощущаться. В результате системе охлаждения в вашем доме придется работать сверхурочно, чтобы охладить вашу кухню.

А теперь представьте индукционную варочную панель, которая не нагревает варочную панель. Реального выхода тепла нет — значит, ничто не обязательно обогреет вашу кухню.Результат? Ваша система охлаждения будет продолжать работать в обычном режиме.

Со временем это простое изменение между различными типами варочных панелей может позволить вам сэкономить деньги на расходах на электроэнергию.

Индукционные варочные панели уже много лет используются в Европе. Но по мере того, как они начнут проникать на рынок США, вы, вероятно, узнаете все больше и больше о преимуществах, которые они предоставляют. Вы также увидите, что эти преимущества намного перевешивают возможные недостатки.

Итак, если вам понравится варочная панель, которая предлагает вам точный контроль нагрева, безопасную и прохладную поверхность, быстрый метод приготовления и тот, который является энергоэффективным, тогда вам следует рассмотреть все другие плюсы, которые приходят с добавлением индукционной варочной панели к ваша кухня.

Плюсы и минусы индукционного приготовления: ARCIFORM

Вы не можете установить в доме газовую плиту, но недовольны своей электрической плитой? Рассмотрим диапазон магнитной индукции. Что такое магнитная индукция и как она работает? Согласно Fine Cooking:

«Индукционная горелка состоит из керамической пластины с электромагнитной катушкой под ней. Когда вы включаете горелку, электрический ток проходит через катушку, создавая колеблющееся магнитное поле, но не нагревает саму горелку.Когда вы устанавливаете сковороду из железа или нержавеющей стали на конфорку, магнитное поле индуцирует внутри сковороды гораздо меньшие электрические токи. Поскольку все эти небольшие токи проходят через утюг, большая часть энергии преобразуется в тепло. Таким образом, на индукционной плите тепло исходит не от конфорки, а от самой сковороды. Это может сделать приготовление пищи более эффективным — на индукционной плите вода закипит почти вдвое быстрее, чем на стандартной газовой плите. Кроме того, у вас меньше шансов получить горячие точки на сковороде, где еда подгорит, потому что она больше контактирует с источником тепла, расположенным ниже.И когда вы снимаете сковороду, индукционная плита остывает быстрее, чем обычная горелка, потому что она была горячей только от контакта со сковородой ».

Приведенное выше описание подчеркивает некоторые из лучших преимуществ магнитной индукции.

  1. Согласно Consumer Reports, «индукционные варочные панели нагреваются на 25-50 процентов быстрее и распределяют тепло более равномерно, чем излучающие плиты, и они предлагают быструю и точную регулировку температуры».
  2. Индукционные варочные панели более безопасны, поскольку они нагревают только сковороду, а не конфорку, и быстро охлаждают после того, как сковорода была снята.Кроме того, горелка, включенная без сковороды, не нагревается, что снижает вероятность ожога, особенно у детей.
  3. Индукционные варочные панели нагреваются быстрее, чем электрические, а температура более точная и чувствительная, чем у электрических конфорок.
  4. Индукционные варочные панели легче чистить. Поскольку конфорка нагревает сковороду, а не поверхность, разливы не запекаются, как это происходит с электрическими плитами, и поверхность можно протирать почти сразу после того, как вы снимаете сковороду.
  5. Индукционная плита выделяет меньше тепла, чем электрические варочные панели, поскольку она нагревает сковороду, а не конфорку, что делает кухню более прохладной и более комфортной.

Хотя индукционное приготовление пищи имеет много положительных моментов, следует учитывать несколько потенциальных недостатков. В индукционной плите вы должны использовать кухонную посуду, подходящую для индукционного нагрева, что означает отсутствие стеклянной, медной или алюминиевой посуды. Для индукционных плит требуется посуда из ферромагнитного материала, в том числе из нержавеющей стали и чугуна.Чтобы проверить совместимость посуды, поднесите магнит ко дну сковород и сковородок: если магнит прилипнет, посуда совместима с индукционным нагревом. Чугун с эмалевым покрытием, как и у известного стильного бренда Le Creuset, является хорошим выбором для индукционных плит.

Согласно Consumer Reports, еще одна проблема заключается в том, что вы можете услышать гудение или гудение в некоторых диапазонах при более высоких настройках. Однако «тяжелые сковороды с плоским дном помогают уменьшить вибрацию, вызывающую это гудение», а при использовании подходящей посуды большинство потребителей сообщают, что шум не является проблемой.Действительно, для большинства поваров преимущества индукционного приготовления намного перевешивают любые потенциальные недостатки.

Знаменитый шеф-повар Кертис Стоун обсуждает преимущества индукционного приготовления:

Ознакомьтесь с разнообразием индукционных плит во время нашего семинара по дизайну кухонь и кухонного дома в этот четверг, 27 сентября, в Eastbank Contractor Appliances с 17:30 до 20:30.

Билеты бесплатны, но должны быть зарезервированы через Eventbrite.Щелкните здесь, чтобы зарезервировать билеты!

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Индукционные варочные панели

являются одними из самых безопасных технологий для вашей кухни, отличаются роскошным внешним видом и непревзойденной энергоэффективностью. Приборная наука, используемая в этих продуктах, совершенствуется и настраивается на протяжении более 50 лет (возможно, вы впервые слышите об этом, но это не новая технология). В последние несколько лет индукция становится все более популярной среди домовладельцев, которые хотят модернизировать существующую электрическую стеклянную варочную панель или рассматривают энергоэффективные альтернативы во время более крупной реконструкции.С ценами, которые конкурируют с газовыми и электрическими моделями, индукция теперь нацелена на домовладельцев, которые ищут ценность с надежностью. Имея очень мало недостатков, вы можете легко понять, что он вам подходит.

Варочные панели содержат катушки из магнитного материала. Когда ток проходит через катушку, он создает магнитное поле, которое передается на сковороду над ней — и только на сковороду. Сковорода и ее содержимое нагреваются, но ни варочная панель, ни воздух над ней не нагреваются.Когда сковорода вынимается, передача энергии прекращается, и поверхность снова остывает на ощупь.

Немного похоже на магию вуду, не так ли?

Электрический ток, управляющий интенсивностью магнитной катушки, можно точно контролировать, что позволяет легче поддерживать низкий уровень кипения, чем при использовании газа. А поскольку ток сконцентрирован и не нагревает области вокруг сковороды, он нагревает все, что находится в сковороде, наиболее эффективным способом, без потерь тепла.

Первый раз, когда я увидел демонстрацию индукционной варочной панели, был настоящим ВАУ-моментом. Три вещи застали меня врасплох:

Повар готовил жирную еду и положил бумажное полотенце поверх варочной панели между поверхностью и сковородой. На бумажное полотенце попали брызги, а варочная панель содержалась в чистоте. Бумажное полотенце не нагревается (нет опасности возгорания) и не препятствует возникновению магнитного поля, необходимого для нагрева сковороды.

В то время она объяснила мне, что ей нравится использовать бумажное полотенце для обеспечения чистоты, но также указала, что разбрызганная еда не пригорает на поверхности, а варочную панель всегда легко вытирать, если на нее капали или пролился. (Почему не подгоревшая еда? Еда не проводит электричество — она ​​не магнитная.)

Сразу после того, как еда была приготовлена ​​и сковорода была поднята, повар продемонстрировал, что поверхность уже не горячая, буквально через несколько секунд после того, как еда сняла с горелки.Газовые горелки и электрические стеклянные варочные панели остаются достаточно горячими, чтобы обжечь кожу в течение нескольких минут после использования.

Для семей с маленькими детьми большое значение имеет безопасность продукта, так как поверхность для приготовления пищи не нагревается, а нагревается только на сковороде.

Для домовладельцев, которые ищут наиболее энергоэффективные продукты, индукционная печь предлагает возможность снизить потребление энергии на 10-20 процентов по сравнению с более традиционными плитами, опять же, поскольку нагревается только сковорода, согласно исследованию Американского совета Энергоэффективная экономика.

Наконец, дизайн варочной панели — хотя всегда элегантный и современный — продолжал развиваться в течение последнего десятилетия, и производители предлагали различные варианты ориентации варочных панелей и конфорок для конфорок в соответствии со стилем приготовления и размерами кастрюль, предпочитаемыми Пользователь. Индукционные варочные панели доступны как автономные продукты, которые могут быть установлены на рабочей поверхности столешницы, в паре для сосуществования с газовыми элементами в качестве альтернативы для домовладельцев, которые все еще хотят иметь возможность готовить на газе, и оснащены автономными духовками / плитами.

Джефф Свит, корпоративный менеджер по продуктам Wolf, добавляет, что с выпуском индукционной варочной панели Wolf’s cook в любом месте в 2019 году домовладельцы получат еще более гибкую и удобную площадь поверхности. «Варочная панель сможет одновременно нагревать до шести кастрюль и сковородок в любом положении, что обеспечивает дополнительную гибкость приготовления пищи, поэтому пользователь не ограничивается конкретными конфорками или сковородками».

Долгое время цены были препятствием для домовладельцев, но по мере того, как на рынок выходит все больше производителей, цены становятся конкурентоспособными по сравнению с ценами на газ и электроэнергию.Производители как высокого, так и недорогого сегмента имеют продукты, в которых используется индукция, что позволяет технологии становиться доступнее и поглощать долю рынка.

Если у вас нет более качественной посуды, которая пропускает электрический ток, это будет дополнительным вложением средств. Посуда должна быть стальной, лучше всего подходит полностью плакированная нержавеющая сталь; чугун тоже отличный. Вы можете проверить свою посуду, прикрепив магнит ко дну и по бокам. Сильная связь? Ты хорошо готовишь.

Плюсы и минусы индукционного приготовления (подробное руководство)

Все мы знаем, что трение создает тепло. Нас с детства учили, что потирание рук в холодное время года согревает их. Чем быстрее потираем, тем теплее становятся руки.

Следуя тому же принципу, вместо трения в руках оно создается электронами внутри посуды.

В то время как газовый или электрический требует включения источника тепла, индукционная готовка делает источником тепла саму посуду.

Слово «индукция» — это сокращенная форма электромагнитной индукции.

Он генерирует электричество с помощью магнетизма. Теория гласит, что когда по проводу проходит флуктуирующий ток, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него.

Когда индукция включена, через ее катушку начинает течь электромагнитный ток. Когда мы помещаем посуду, совместимую с индукционным нагревом, поверх индукционной, токи притягивают электроны сковороды к образованию.

Электроны упорно реагируют и пытаются сопротивляться образованию.Это постоянное притяжение и толчок электронов создает трение внутри посуды.

Увеличение тока создает большее сопротивление. Это приводит к увеличению трения и увеличению трения, как мы знаем — создает больше тепла.

Когда вы закончите готовку и отключите ток, индукция остынет в тот момент, когда она потеряет контакт с электрическим током (что означает, что она остынет почти мгновенно).

Я большой поклонник индукционного приготовления, но в нем есть немного минусов (а также много положительных моментов).

Индукционная готовка — за и против

В этой статье я подробно расскажу о плюсах и минусах индукционного приготовления.

Плюсы индукционного приготовления

Начнем с плюсов (плюсов индукционного приготовления).

Это энергоэффективно

При индукционной варке энергия не расходуется на нагрев горелки или элемента, а затем и емкости. Вместо этого вся энергия уходит прямо в посуду.

Согласно британскому торговому журналу «общественного питания», когда человек использует индукцию, более 90% каждого фунта, потраченного на энергию, уходит прямо в кастрюлю.

Пища, приготовленная на индукционной плите, получает около 90% выделяемого тепла.

Министерство энергетики США провело несколько тестов на кипячение воды, чтобы проверить эффективность различных варочных панелей. Эффективность индукции составила 84%.

Когда индукция не контактирует с каким-либо сосудом и находится в режиме мощности, энергия не теряется, так как не выделяется тепло. Даже если мы увеличим температуру, энергия не будет ни производиться, ни теряться. Это потому, что не создается магнитная сила.

Он также распределяет тепло более равномерно по всей посуде во время приготовления.

Экономит время (готовит быстрее)

Как только питание включается, нагрев происходит почти мгновенно. Кастрюля и все, что в ней находится, нагревается молниеносно.

Время приготовления на индукционных варочных панелях сокращается примерно на 50%.

Воду можно довести до кипения всего за 90 секунд. Он очень быстро нагревается и остывает.

Согласно лабораторным данным, время, необходимое для доведения 6 унций воды до температуры кипения с помощью индукционной варочной панели, было самым быстрым (3 минуты 7 секунд).Более новые индукционные закипания могут закипать еще быстрее.

Высокая точность

Индукционные плиты очень отзывчивы.

Силой электромагнитного поля можно легко управлять. Это означает, что можно точно контролировать температуру.

Может потребоваться время, чтобы привыкнуть к приготовлению пищи, не наблюдая за пламенем или стихией, но с практикой вы сможете точно знать, какую температуру следует использовать для получения отличных результатов.

Стабильное приготовление в течение длительного времени или быстрое приготовление в спешке — и то и другое можно управлять точно и аккуратно.

Удобно использовать

Поскольку почти все тепло направляется непосредственно на пищу, тепло не рассеивается в атмосферу и не доставляет дискомфорта человеку, готовящему пищу.

Обеспечивает прохладную комфортную атмосферу для приготовления пищи. Это благо, особенно жарким летом, когда температура достигает 40 градусов по Цельсию и выше.

Если на кухне нет надлежащей вентиляции, это нормально, поскольку она не выделяет дым или тепло в атмосферу.

Многие из новых индукционных варочных панелей имеют встроенные настройки температуры, которые контролируются Wi-Fi или интеллектуальным устройством.

Еще одним фактором комфорта является то, что его можно использовать рядом с детьми, и нет опасности их ожога или вдыхания паров CO2 или дыма. Так как остальная часть индукции остается прохладной, нет никакого вреда, если они ударится или любопытно прикоснутся к варочной панели.

Это безопасно

Поскольку пламя отсутствует, риск возгорания отсутствует. Его можно легко включать и выключать.Случайное прикосновение также не вызовет ожогов, так как индукция остается холодной в других частях.

Утечки газа не страшны. Не беспокойтесь о газах или оставлении электрической розетки включенной, так как она будет работать только с посудой наверху.

Более новые инновации включают встроенные датчики, которые автоматически отключают индукцию, если ее левая сторона включается случайно или на ней остается пустая кухонная емкость.

Есть также датчики, которые автоматически отключают индукцию при перегреве посуды.Есть небольшие следы остаточного переходного тепла, которое быстро рассеивается.

Их можно заблокировать, чтобы дети не могли изменить настройку. У них также есть функции контроля времени.

  Связанная статья : Безопасна ли индукционная готовка? 
Портативный + простой в установке

Теперь, поскольку толщина индукционной варочной панели составляет всего несколько дюймов, ее можно легко установить (и легко переносить).

При установке требуется не более 2 дюймов глубины по вертикали под поверхностью столешницы.

Их можно установить на любую высоту, поэтому они легко адаптируются. Он отлично подходит для людей с ограниченными физическими возможностями или людей в инвалидных колясках, которым нужна низкоуровневая варочная панель.

Поскольку для работы требуется только электрическая розетка, его можно легко переносить и использовать в любом месте дома на своем автофургоне.

После того, как он куплен, он не требует много чего для установки. Требуется только электрическая розетка от розетки 220-240 В.

Он требует очень мало энергии, меньше, чем электрический утюг или водонагреватель.Почти во всех домах есть розетки, которыми можно пользоваться.

Легко чистится

Поскольку кухонная емкость является единственным источником тепла, опасность пригорания пищи на варочной панели отсутствует.

Также благодаря точному контролю температуры отсутствует риск утечки

Когда остальная часть индукционной плиты остается прохладной, нет риска выпекания разлитых остатков пищи.

Поскольку поверхность достаточно гладкая, ее можно легко протереть без особых усилий. Достаточно аккуратно протирать влажной тканью, а затем протирать сухой тканью после каждого использования.

В случае горения газа побочные продукты испаряются, но в конечном итоге конденсируются на поверхности варочной панели. У индукционных варочных панелей такой конденсации нет.

  Также прочтите : Как очистить индукционную варочную панель 

МИНУСЫ индукционного приготовления

Несмотря на то, что индукционная готовка имеет много преимуществ, есть и некоторые недостатки.

Требуются емкости для приготовления пищи в индукционной печи

Индукционные сосуды должны быть плоскими, гладкими и магнитными.

Значит, для посуды нужен черный металл. Для проверки можно использовать обычный магнит на дне или дне посуды. Если он прилипнет, он будет работать на индукционной плите.

Нержавеющая сталь хорошо подходит для индукционных варочных панелей.

Чугунная посуда и эмалированный чугун также подходят для индукционных плит. Некоторая чугунная посуда имеет шероховатое дно и может поцарапать индукционную поверхность. Лучше всего использовать пергаментную бумагу между чугунной посудой и индукционной поверхностью.

Алюминиевая, стеклянная и медная посуда не может использоваться для индукционных целей.

Если купить цельнометаллическую индукцию, она будет стоить дороже и будет использовать высокие частоты. Другой вариант — вложить средства в индукцию, а затем вложить средства в преобразователь. Это железные пластины, которые помещаются между дном посуды и варочной панелью.

Может быть немного шумным

При высокой мощности могут возникать некоторые шумы, такие как вибрация более легких крышек, вибрация кастрюль с неровным дном и вибрация из-за неплотно прилегающих ручек посуды.

Для отвода избыточного тепла иногда слышен звук вентилятора при высоких настройках.

Однако в некоторых устройствах есть вентилятор, а в некоторых — нет. Иногда также может быть тикающий звук из-за того, что контроллеры мощности циклически включают и выключают элемент, чтобы поддерживать стабильное и стабильное питание.

Еда не может быть обугленной

Еда не может быть обуглена, так как нет пламени.

Для тех, кто хочет жарить перец или зефир на огне, индукционная плита — это неудача.

Начальная стоимость может быть высокой

Хорошая плита потребует от вас дополнительных денег.

Дороже будет только первоначальная стоимость покупки. В настоящее время из-за острой конкуренции и осведомленности общественности диапазон цен в США снижается, и люди открывают свои кухни для приготовления пищи на индукционных плитах.

Кроме того, покупка индукционной посуды может быть дорогостоящей.

Размеры посуды

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не обнаруживаются. Минимальный базовый размер составляет 4-5 дюймов в зависимости от конкретного устройства.

С другой стороны, основания более 12-14 дюймов также создают проблемы.

Чтобы преодолеть это, некоторые индукции (не все) имеют такую ​​функцию, как перемычка элементов.

Обычно чугун и нержавеющая сталь быстро и равномерно распределяют тепло по рабочей зоне. Следовательно, это второстепенная проблема, а не серьезный недостаток.

Для тех, кто использует необычно большую или большую посуду, в настоящее время существуют беззонные блоки, которые принимают форму и размер любой посуды, которая используется для приготовления пищи.

Может мешать работе кардиостимуляторов и цифровых термометров для мяса

Индукционное приготовление пищи может быть небезопасным для пациентов с кардиостимуляторами или аналогичными медицинскими устройствами, чувствительными к электромагнитной индукции.

Более подробную информацию можно найти в проведенном здесь исследовании.

Ремонт может быть дорогостоящим

Для ремонта индукционной варочной панели могут потребоваться специальные инструменты и оборудование.

Это потому, что он основан на твердотельной схеме. Их ремонт или замена потребуют квалифицированных специалистов и могут оказаться тяжелыми деньгами.

Гладкие поверхности подвержены царапинам. Следует проявлять осторожность, чтобы не перетащить посуду по варочной панели и не обращаться с ней грубо при установке или снятии.

Заключение

Индукционные варочные панели — это самая передовая и передовая технология на сегодняшний день.

Их очень легко изучить и использовать. Процесс приготовления очень быстрый. Это удобно тем, кто хочет сэкономить время.

Наличие встроенных датчиков и блокировки от детей — самая безопасная функция, которую может предоставить любая варочная панель.

Его портативность и простота установки предоставляют широкие возможности для размещения и простоты. Это дает потребителю возможность готовить в своем стиле.Также не требует много места

Его можно использовать даже на тех кухнях, где мало вентиляции. Для удаления дыма не требуются дымоходы, окна или вытяжка.

Это стоит вложенных средств. При покупке рекомендуется обеспечить своего рода гарантийное покрытие, чтобы уменьшить вероятность ремонта и обслуживания в случае необходимости.

Плюсы явно побеждают минусы. Готовка больше не будет долгой и опасной задачей, как раньше.

Наконец, всегда старайтесь получить лучшее для себя и знайте, что индукция — лучший вариант на данный момент.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Плюсы и минусы индукционного приготовления •

Технологические разработки последних лет способствовали созданию более приятных впечатлений в наших домах.

В любом доме кухня — это место, где творится волшебство. Если у вас есть все необходимое на кухне, вы можете быть уверены, что все довольны. Вы знаете, что говорят: любовь проходит через желудок.

В настоящее время индукционное приготовление пищи дает нам множество преимуществ, которые следует учитывать при покупке новой варочной панели или плиты.Безопасное приготовление пищи или контроль температуры и мощности являются основными причинами, по которым люди предпочитают индукционную технологию газовым или электрическим плитам.

Кроме того, индукционные варочные панели имеют великолепный дизайн. Их редко можно заменить газовой плитой или традиционной плитой. Однако есть множество скептиков, которые предпочли бы готовить с использованием лучистых элементов по ряду причин.

Если вы немного запутались и хотите точно знать, каковы плюсы и минусы индукционного приготовления, эта статья окажется очень полезной.

Преимущества индукционного приготовления пищи

Индукционные варочные панели быстрые, безопасные и эффективные. Более того, они могут помочь вам сэкономить много денег на счетах за электричество.

Но это только основные моменты. Вот и другие преимущества этого типа приготовления:

• Индукционные варочные панели нагреваются до 50% быстрее

• Температуру можно регулировать очень легко и точно

• Поверхность вокруг нагревательных элементов более холодная

• Есть нет открытого огня, которого пользователи должны бояться

• Их очень легко чистить

• Это долгосрочные инвестиции

• Их легко использовать каждый, включая людей с ограниченными возможностями

• Они не излучают тепло

• У них есть расширенные панели управления

• Они имеют функции безопасности, предотвращающие перегрев устройства или продуктов питания

• Их можно заблокировать, чтобы дети не могли изменять настройки

• Они имеют функции контроля времени

• Они заполнены с датчиками, которые могут определять неподходящую посуду, желаемую температуру, низкое-высокое напряжение и многое другое.

Хотя индукционные варочные панели имеют множество преимуществ, у них также есть несколько недостатков, которые могут отпугнуть покупателей. В зависимости от потребностей и желаний индукционная плита — не всегда лучший вариант.

Недостатки индукционного приготовления пищи

• Индукционные варочные панели обычно дороже, чем электрические или газовые плиты

• Индукционные варочные панели или плиты можно использовать только с индукционной посудой или плитами, изготовленными из нержавеющей стали или чугуна

• Рекомендуется чистить эти приборы только теплой водой или распылителями, совместимыми с индукционным нагревом.

• Мощные индукционные варочные панели могут потреблять много энергии, особенно при одновременном использовании

• Большинство индукционных горелок трудно поддерживать при низкой температуре. , поэтому бывает трудно просто подогреть пищу, не доводя ее до кипения

• Не все индукционные варочные панели имеют зоны нагрева

• Индукционные варочные панели нельзя использовать во время отключения электроэнергии, в отличие от газовых плит

• Иногда их замена или ремонт может быть проблемой.

Хотя есть некоторые недостатки, которые могут отпугнуть покупателей, индукционные варочные панели — лучшие. вариант, доступный на сегодняшнем рынке.С ними легко работать, их элементы управления интуитивно понятны, а процесс приготовления происходит намного быстрее.

Эта техника прекрасно смотрится на любой кухне. Существует множество дизайнов, которые можно интегрировать в разные стили кухни, чтобы придать помещению идеальную отделку. Независимо от того, хотите ли вы получить роскошный эффект, винтажный вид или потертый вид, индукционная варочная панель — это всегда правильный выбор.

Если вы ищете новую варочную панель, есть несколько вещей, о которых вам нужно подумать, прежде чем принять решение.

Например, вы должны принять во внимание потребности вашей семьи, пространство, которое у вас есть для новой плиты или варочной панели, требования, которым вы должны соответствовать, чтобы добавить этот прибор на свою кухню, и многое другое.

Самое замечательное в этой технологической эпохе, в которой мы живем, заключается в том, что вы можете использовать несколько технологий в своем доме.

Если у вас есть просторная кухня, которая позволяет использовать ее пространство, вы можете попробовать объединить газовую плиту с индукционной плитой или даже с электрической варочной панелью.Все зависит от того, что вам нужно и во что вы готовы инвестировать.

В заключение можно сказать, что индукционное приготовление пищи — большое преимущество для всех, особенно если у них плотный график или они вообще не любят терять время.

Однако это решение нужно принимать осторожно, после некоторого обдумывания и взвешивания всех вариантов.

Одним из наиболее важных факторов является гарантийное покрытие, которое позволит вам как можно меньше беспокоиться о необходимости технического обслуживания или ремонта.

Поэтому, если вы собирались купить индукционную варочную панель и вам нужно было подтверждение того, что она действительно полезна, то вот ваш ответ: индукционные варочные панели стоят своих денег.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.