Профессиональные болгарки: Профессиональные болгарки (УШМ) купить — 79 моделей — отзывы, характеристики, лучшие цены на профессиональные угловые шлифмашины в интернет-магазине 123.ru

Содержание

Профессиональные болгарки: углошлифовальные машины с регулятором и стабилизацией оборотов

share.in Facebook
share.in Telegram
share.in Viber
share.in Twitter

Профессиональные инструменты для ремонта сложные и дорогие? Угловые шлифовальные машины от Dnipro-M докажут, что это не так!

Легкие и удобные они предназначены для использования как профессиональными строителями, так и людьми без опыта работы с подобным оборудованием.

Новая серия угловых шлифмашин от Dnipro-M

Бренд Dnipro-M представляет вашему вниманию серию болгарок профессионального уровня, которые по цене сравнимы с бытовыми электроинструментами. Шлифовальные машинки отличаются универсальностью и удобством в использовании.

Шлифмашина угловая 
Дніпро-М 
МШК-950

Перейти

Шлифмашина угловая 
Дніпро-М 
МШК-1000

Перейти

Шлифмашина угловая 
Дніпро-М 
МШК-1200

Перейти

Шлифмашина угловая 
Дніпро-М 
МШК-1400Р

Перейти

Шлифмашина угловая 
Дніпро-М 
МШК-1400РЕ

Перейти

Предназначены они для работы с дисками диаметром 125 мм. Причем Вы можете использовать насадки для шлифовки, полировки, резки металла!

Всегда плавный старт

При запуске новых болгарок не происходит резких рывков, что позволяет полностью контролировать инструмент. Постепенное увеличение подачи тока также продлевает ресурс работы медной катушки.

Система плавного старта реализована на шлифовальных машинках мощнее 1000 Вт: МШК-1000, МШК-1200, МШК-1400Р и МШК-1400РЕ.

Подстраивай шлифовальную машинку под конкретный материал

Передовые модели болгарок МШК-1400Р и МШК-1400РЕ поддерживают возможность регулировки оборотов. Это позволяет настраивать скорость, которая лучше всего подходит для резки или шлифовки металла, бетона, камня.

Стабильные обороты при любых нагрузках

МШК-1400РЕ также имеет функцию поддержания оборотов на заданном уровне при изменении нагрузки.

Ничто не отвлекает от работы

Благодаря продуманному расположению кнопок вы можете производить регулировку, включать и отключать угловую шлифовальную машинку одной рукой.

Безопасность прежде всего

Система защиты от случайного включения предотвратит случайный запуск болгарки, а значит убережет от возникновения опасных ситуаций.

Работай в труднодоступных местах

Легкость и компактность инструментов, удобная прорезиненная ручка и 3-метровый кабель позволяют работать даже там, где большинство болгарок бесполезны.

Быстрая замена кожуха

Защитный кожух имеет специальную клипсу, которая позволяет снимать его и устанавливать всего за несколько секунд.

Профессиональное оборудование теперь доступно каждому. Убедитесь в этом вместе с Dnipro-M.

Выбираем болгарку | Марки УШМ

Болгарка или угловая шлифовальная машина — это строительный инструмент, который предназначен для резки камня и металлов, а также для зачистки, шлифовки и обдирки самых разнообразных поверхностей. Несмотря на то, что болгарка инструмент не ежедневный, иметь его в хозяйстве просто необходимо. На современном рынке строительных инструментов и товаров нашему вниманию предлагают самые разнообразные виды этого инструмента: и аккумуляторная болгарка или электрическая болгарка, и большая, и маленькая, по самым разнообразным ценам, а также с самыми разнообразными наборами функций. Так на какую из них необходимо обратить свое внимание?

Перед тем как приобрести болгарку, необходимо, в первую очередь, определиться с категорией, то есть нужно определиться с какой целью будет использоваться инструмент. В том случае,если резка болгаркой будет осуществляться исключительно в бытовых условиях, то отличным вариантом будет болгарка маленькая, с небольшой мощностью. Но в этом случае, необходимо помнить о том, что если сравнивать такой инструмент с профессиональным, то домашние модели будут отличаться более низкой производительностью и меньшим набором функций. Используя такую болгарку, нужно давать ей остыть несколько раз в час при непрерывной работе.
В том случае, если планируется регулярное использование болгарки, то лучше остановить свой выбор на профессиональном инструменте. Такие болгарки способны работать без перерыва по несколько часов. Они изготовлены и самых прочных и самых качественных материалов. Профессиональные болгарки считают более надежными, но обладают большими габаритами, а в случае поломки, ремонт такого инструмента обойдется на много дороже, нежели ремонт непрофессиональной болгарки.

Современные отрезные болгарки бывают двух видов:

Одноручные болгарки — чаще всего, имеет мощность, не превышающую 1.5 Квт. Такие инструменты используются либо в качестве шлифовального, либо отрезного инструмента. Круги для болгарки такого типа, необходимо выбирать диаметром не более 150 мм.

Двуручные болгарки — имеют мотор мощностью в 2.0 или 2.5 Квт. Двуручные модели позволяют использовать диски для болгарки, диаметром до 230 мм, которые позволяют резать бетон, кирпич или разнообразные толстые металлы.

Правила безопасности в работе с болгаркой.

Во время работы с болгаркой, необходимо обязательно соблюдать основные правила безопасности, но им должен обязательно соответствовать и сам инструмент. При покупке небольшой шлифовальной машинки, необходимо также позаботиться о качестве и удобстве ручки. Дополнительным достоинством обладают болгарки с резиновыми вставками, а также специальными выемками для пальцев.

Также, внимание стоит обратить и на безопасность, которую гарантируют различные насадки для болгарки. В том случае, если планируется длительная работа с инструментом, то желательно будет приобретение дополнительно рукоятки, которая сделана из специального материала, который поглощает вибрацию.

Перейдем к производителю.

В магазине Территория Инструмента Вы найдете большой выбор болгарок от разных производителей.

УШМ Bosch

УШМ Макита

УШМ Метабо

УШМ Hitachi

УШМ Интерскол

При выборе угловой шлифовальной машинки необходимо, в первую очередь, ориентироваться на характер выполняемых работ, а также покупать такой инструмент, который будет соответствовать всем вашим индивидуальным предпочтениям и требованиям.

Болгарки – немного истории и особенности выбора инструмента




Угловые шлифмашины давно являются незаменимым инструментом для каждого мастера, который желает сохранить свое время и сократить усилия для проведения работ. Сегодня сложно точно сказать, кому принадлежит изобретение болгарки, в истории есть несколько версий, но статья не об этом. Достаточно лишь вспомнить, что впервые массовое производство было налажено знаменитой немецкой компанией AEG еще в 40-х годах прошлого столетия. Однако слово «болгарка» в обиходе российских людей появилось лишь в 70-х годах, когда начался массовый выпуск данного инструмента на заводе «Элпром-Ловеч», и дальнейшие поставки на территорию СССР. В 1966 году завод приобретает патент по изготовлению УШМ у компании AEG, поэтому происхождение слова «болгарка» более-менее понятно. 


На современном рынке широко представлены угловые шлифовальные машинки с пневматическим и электрическим приводом. Особое место в предпочтениях мастеров занимает аккумуляторная болгарка — она может работать там, где нет электрической сети, но имеет меньшую производительность. В основу работы УШМ положен довольно простой принцип – внутри корпуса расположен двигатель, передающий усилие непосредственно на инструмент, то есть — на шлифовальный круг. Передается усилие за счет действия двух шестеренок, которые находятся под углом в 90 градусов по отношению друг к другу – это и предопределило название для машины «угловая». 


В современных условиях болгарки способны справиться с решением широкого спектра задач. Многие, вероятно, сталкивались с необходимостью качественной и быстрой резки кирпича или плитки, распиливания прутика или трубки, зачистки швов после сварки, шлифовки поверхности от краски либо лака, счистки ржавчины и прочих задач. В этом случае и становится актуальным желание купить болгарку.При решении купить УШМ, следует изначально проанализировать задачи, для которых и будет использоваться инструмент. Такой подход позволит определить необходимую категорию инструмента для дальнейшего поиска. Основные подразделы УШМ представлены бытовыми и профессиональными моделями, которые различаются по нескольким показателям – мощность, производительность, время непрерывной работы, стоимость, надежность, качество составляющих материалов, эргономика, вес и некоторые другие. 


Безусловно, бытовые модели уступают своим профессиональным аналогам практически по всем параметрам, за исключением стоимости. Но смущаться такой ситуации не стоит, ведь необходимо выбирать инструмент под конкретные задачи, а не по принципу «лучше чем у соседа» Для примера, простая полировка или шлифовка, также неглубокая резка будет вполне под силу машинке, скорость вращения диска которой составляет до 6 тыс. оборотов в минуту. Если необходимо резать бетон или камень, рационально задуматься о более мощных показателях – в частности, мощность должна составлять порядка 2 тыс. Вт, а скорость вращения уже превышать 6 тыс. оборотов в минуту. 


Важным отличием «болгарок» является и диаметр диска, который также выбирается с учетом предстоящих работ:

  • малые – при диаметре 115-125 мм,
  • средние – 150-180 мм,
  • большие – 230 мм.


Сразу стоит отметить, что при увеличении диаметра диска снижается и число оборотов. К примеру, для малого диаметра число оборотов варьируется в пределах 10-15 тыс. в минуту. В случае с большим диаметром

этот показатель существенно уменьшается – около 6-8 тыс. оборотов.


Учитывая условия эксплуатации УШМ, можно разделить инструмент на несколько категорий – работа от электросети и от батарей. Стоит обратить свое внимание и на функциональные особенности болгарки. Среди популярных дополнений инструмента отметим следующие:

  • балансировка прибора,
  • антивибрационная защита,
  • поворотная рукоятка-скоба,
  • быстрозажимная SDS гайка (характерно для болгарки Bosch) – позволяет оперативно менять рабочий диск без использования специального ключа.


Все же очень важной характеристикой «болгарки» является ее мощность, поскольку при увеличении мощности дольше происходит и нагрев инструмента, появляется возможность использования дисков с большим диаметром. Это позволяет осуществлять более глубокие разрезы. Рекомендуем выбор машинки с потенциалом по регулировке частоты вращения круга.


Различаться «болгарки» могут по типу удержания:

  • одноручные – использовать инструмент можно одной рукой,
  • двуручные УШМ – работа возможна лишь двумя руками. Этот вариант считается наиболее предпочтительным в отношении вопросов безопасности работы.


 


Источник: интернет-магазин www.toool.ru


Перепечатка информации только с использованием ссылки на www.toool.ru

Болгарки Makita Bosch Sparky Hitachi — цены, отзывы, характеристики


Болгарка — инструмент предназначенный для резки и грубой обработки заготовок и поверхностей из различных материалов: металлов, камня, кирпича, бетона, керамики и им подобных.

Где купить болгарку


В нашем магазине электроинструментов Вы можете выбрать и купить профессиональные болгарки Makita, Bosch (синий) Sparky, Hitachi рассчитанные на высокие длительные нагрузки, а также бытовые: Bosch (зеленый), Ferm, Фиолент — для выполнения простых непродолжительных хозяйственных работ.


УШМ разделяют по мощности, диаметру шлифовального круга (УШМ 125, 150, 180, 230) и набору дополнительных функций, облегчающих и делающих более космфортной работу с инструментом.


Каждая угловая шлифовальная машина, предлагаемая Вам, проходит предпродажную проверку на работоспособность. Каждый отправляемый товар включается и тестируется в разных режимах работы. На все инструменты предоставляется фирменная гарантия сроком не менее одного года.


В нашем магазине вы также всегда можете заказать качественные диски для болгарки отрезные и шлифовальные импортного или отечественного производства. В наличии круги для болгарки по камню, бетону, металлу и другим материалам. Если вы не нашли нужный вам инструмент или расходник, обращайтесь к менеджерам по телефонам или отправьте запрос через форму обратной связи.

Углошлифовальная машина: подробнее о характеристиках болгарок и их применениии


Угловая шлифовальная машина, или в простонародье болгарка, предназначена для шлифовки и резки камня, металла, бетона. Болгарки применяются в разных сферах производства, ремонта, строительства и в демонтажных работах.
По мнению большинства специалистов, на рынке электроинструментов углошлифовальная машина является одним из лидеров продаж.


Рабочий инструмент болгарки – это обычно абразивный диск для шлифовки или резки материалов определённого типа. Предельно допустимый размер такого диска – это первая основная характеристика углошлифовальной машины. Именно диаметр используемого диска определяет функциональную возможность инструмента. Так, с увеличением диаметра увеличивается и глубина возможного разреза.


Рабочая поверхность диска — это его кромка, а ни в коем случае не боковая поверхность. Именно поэтому глубокие разрезы рекомендуют делать не за один, а за несколько проходов.
Прямопропорционально связан диаметр рабочего инструмента с показателем потребляемой мощности. Ведь диск больших размеров соответственно имеет больший вес и претерпевает большие, чем диск небольших размеров нагрузки. Помимо этого, чем мощнее инструмент, тем он выносливее, то есть не так быстро нагревается.


Углошлифовальная машина может быть как «однорукой», так и «двурукой». Хотя, как и те, так и другие могут быть оснащены дополнительной рукояткой, которую можно устанавливать разными способами для удобства работы. Естественно, чем больше таких разных вариантов для установки, тем ваша болгарка становится более удобной и подвижной в работе.
Что касается рукояток, в некоторых моделях углошлифовальной машины применяются специальные вибропоглощающие рукоятки. Они делают вашу работу более комфортной. Несомненно, болгарку нельзя отнести к безопасным инструментам, поэтому для избегания случайного включения, многие модели имеют специальную кнопку защиты от случайного включения.

Профессиональные и бытовые болгарки


Как упоминалось ранее, существует профессиональный и непрофессиональный классы углошлифовальных машин (полупрофессиональный и бытовой). Бытовая болгарка отличается тем, что способна лишь на небольшой промежуток времени непрерывной работы. Ее рекомендуют останавливать каждые 10–15 минут, причем длительность таких перерывов должна продолжаться не менее 15–20 минут. В целом ей желательно работать не больше 2–3 часов в день.


Профессиональные болгарки предназначены для более длительной работы, да и надежность их конструкции сильно отличается от бытовых.

Кроме значительных отличий в технических характеристиках, профессиональные угловые шлифмашины славятся также и тем, что, хотя они предназначены для гораздо более тяжёлой и длительной работы. Комплектующие для профессиональных болгарок изготовлены из более долговечных, но и более дорогих материалов.


Полупрофессиональные углошлифовальные машины — это промежуточный вариант между профессиональным и бытовым электроинструментом, идеально подходят для домашнего мастера.

Рекомендуем:

Какую болгарку выбрать? Какая болгарка лучше? Makita, FLEX, BOSCH?

Почему в глазах и опытного мастера, и простого квартиросъемщика купить болгарку – является одинаково важной задачей? Пускай не обижаются на нас прекрасные жительницы балканской страны за то, что под знойным понятием «болгарка» мы имеем в виду именно инструмент – углошлифовальная машина.
Цена которой, кстати, волнует и профессионала, и неопытного в работе любителя. Смешение этих понятий произошло когда-то именно из-за остроты этой проблемы. Из продукции всех государств социалистического лагеря именно болгарская углошлифовальная машина, купить которую мечтал каждый гражданин Варшавского Договора, получила нарицательное понятие “болгарка”. Купить болгарку стало тогда понятием – обеспечить комфорт в быту: настолько многофункционален этот инструмент – УШМ (как принято сокращенно называть ее у нас в просторечии).

КАКУЮ КУПИТЬ БОЛГАРКУ?

Фактически любой вид обработки металла или камня качественно выполнит для Вас именно этот инструмент. Несмотря на свое официальное название “шлифовальная машина” она, в то же время, прекрасно режет все типы материалов (включая и самые твердые – такие, как стальной прокат и бетон). Кроме древесины: может разрезать и ее, но древесная пыль особенно вредна при попадании внутрь конструкции.

Впрочем, современный ассортимент УШМ 125 мм дисков включает в себя специальные пылезащищенные модели, у которых усилена (часто говорят “бронирована”) обмотка витков на электродвигателе, а поверх витки еще и залиты специальным лаком, мешающим мелкой древесной пыли прилипать на горячие витки и пригорать на них, создавая у двигателя обширные межвитковые замыкания. Такая болгарка, конечно, имеет очень продолжительный срок службы и, может быть, разделит рядом с Вами всю рабочую карьеру.

Купить электроинструмент такой пылезащищенной модификации – означает обзавестись верным помощником на всю жизнь. УШМ 230мм диаметра, кроме пылезащиты, бывают снабжены еще такой важной в работе предохранительной функцией как плавный пуск.

Болгарка 230мм диаметра – обычно инструмент крупный по мощности, поэтому очень важно, чтобы она в момент своего включения резким рывком в потреблении не перегружала Вашу электросеть, а набирала свои обороты и потребление энергии постепенно. Поэтому УШМ 230мм с плавным пуском остается год за годом хитом продаж! Такая шлифовальная машина может безопасно запитываться от общих электросетей…

Конечно, чем меньше Ваша болгарка, цена на нее – доступнее. Углошлифовальная машина, купить которую позволяет именно Ваш конкретный бюджет, в каждом случае – своя. Болгарка ” по руке” – всегда Ваш индивидуальный выбор. Но болгарка 125 мм тоже сможет исполнить глубокий рез в материале – просто при небольшом диаметре своего 125 мм диска удобнее совершить такой рез за несколько проходов. Главное, чтобы ваш диск отрезной или шлифовальный, соответствовал материалу, обработкой которого занята Ваша болгарка.

ОТРЕЗНЫЕ ДИСКИ ДЛЯ БОЛГАРКИ.

Отправляясь купить отрезной диск или для шлифовки – обязательно уделите внимание рекомендациям их производителей. Цена на него прочно увязаны с определенной сферой для его применения. Игнорируя ее, можно диски повредить или разрушить, а это уже чревато для оператора УШМ травмой. Круг отрезной по металлу не нужно ставить резать бетон!

БОЛГАРКА КАК ШЛИФОВАЛЬНАЯ МАШИНА.

Интересно, что классическими машинками можно признать лишь такой их тип, как болгарка 230 мм диаметра шлифовальных дисков. Дело в том, что большинство шлифовальных камней, которые использует болгарка в работе, имеют те или иные ограничения по скорости. Ближе всего к порогу этих ограничений скорость вращения диска, которую выдает именно УШМ 230 мм – от 6000 до 7000 оборотов в минуту. Болгарка 125 мм кожуха под диски, наиболее любимая массовым потребителем, обладает уже рабочими скоростями от 9000- 10000 оборотов, которые выдерживает далеко не каждый шлифкамель. Зачастую ограничение скорости для работы не превышает 5000 оборотов. Поэтому УШМ 125 мм диаметра с расчетом на использование в качестве шлифовальной – должна иметь в конструкции столь важную опцию как регулировка скорости, с какой вращается ее шлифовальный диск. Также особенно удобна в работе окажется такая углошлифовальная машина, у которой предусмотрены различные положения для поддерживающей рукоятки при редукторе.

КУПИТЬ БОЛГАРКУ БОШ ИЛИ ДИОЛД?

Можно сказать, что именно при выборе ощущаешь, что у шлифмашины каждого известного производителя есть “свое лицо”, неповторимое сочетание положительных и отрицательных свойств, сказывающихся на работе. Скажем, при желании поддержать отечественного производителя вас приятно удивит болгарка Диолд, цена которой выигрывает даже у многих китайских производителей (ее собирают на основе китайских пресс-форм у нас в Смоленске). Но, от нее же может оттолкнуть заметная узость ассортимента. Другая болгарка Интерскол – тоже выпускаемая на территории России, в Перми, имеет для выбора гораздо больше вариантов: и в сегменте УШМ 230 мм дисков, и в сегменте маленьких УШМ 125 мм. Однако есть и “весомый довод”, чтобы не купить болгарку, выпускаемую именно на этом заводе: любая болгарка Интерскол стабильно будет ощутимо тяжелее своих зарубежных аналогов.

Зато непревзойденной по ее невесомости, наверняка, покажется каждая японская болгарка Макита. Из-за того ли, что средний японец меньше ростом среднего европейца, или просто от японского инженерного мастерства – у всех УШМ Makita сильно заметен выигрыш в весе не только перед российско-китайским инструментом: даже болгарка Бош “потянет”на несколько сот граммов более, чем ее японские аналоги. Особенно выделяется по удачной эргономике, по тому, как удобно “ложится в руку” болгарка Хитачи. В форме ее корпуса использованы все достижения инструментальной мысли последнего времени: например она обладает лабиринтной системой каналов на пути доступа охлаждающего двигатель воздуха, чтобы строительная пыль откладывалась в них, не попадая на нагретую обмотку двигателя. Продуманы и воздушные предохранительные “подушки”- зазоры между стенками корпуса и нагревающимися элементами двигателя – как еще одна мера, обеспечивающая болгарке Hitachi максимальное на фоне других конкурентов время отрезка работы за одно включение в сеть.

Как раз надежности по этому параметру не хватает такому неплохому в целом инструменту как УШМ Зубр. Именно из-за серьезных показателей своей мощности оказывается слишком “перенапряженной” в отдельных своих рабочих узлах – быстро греется в точке соединения с корпусом шнур электропитания, замечается повышенный износ угольных щеток, найти которые для болгарка Зубр получается не во всяком сервисе.

СКРОМНОЕ ОБАЯНИЕ УШМ BOSCH.

Этот бренд заслужил себе заслуженную славу сначала разумным разделением на две сильно различающихся по цене серии: зеленые по цвету своих корпусов УШМ Бош были бытовыми и отличались приятной глазу низкой ценой; болгарка Бош с синим корпусом и более высокой ценой указывала на свою принадлежность к профессиональному инструменту. Со временем, когда выяснилось, что современные потребители склонны возлагать на любую из них профессиональные нагрузки и задачи – болгарка Bosh любой своей модификации была “подтянута” ее производителями к тому, чтобы противостоять таким задачам, пусть и не конкурируя в низких ценах со своими китайскими аналогами. Понятие “болгарка Бош” осталось у российского потребителя синонимом надежного европейского качества.

ВЫБОРА БУДУЩЕГО. МОЩНЫЕ БОЛГАРКИ- УШМ FLEX.

Эти надежные профессиональные болгарки, пришедшие на наш российский рынок из южно-немецких земель Вюртемберг, отличает устремленная к самым новейшим пожеланиям заказчиков конструкция. Можно отыскать в их широком ассортименте и УШМ 125 мм кожуха со сверхплоским редуктором, чтобы “добираться” с нею до самых труднодоступных мест. Теперь есть в этом ассортименте и такая же машина на питании за счет портативных аккумуляторов – весом всего 1, 75кг, которую очень удобно использовать, например, монтажникам на большой высоте, где требуется именно аккумуляторная болгарка – “пушинка”. Инженеры УШМ FLEX сумели вывести на рынок и такой надежный инструмент с колоссальным запасом по мощности как болгарка 230 мм, выдающая практически неисчерпаемые 2600 Ватт. Выпускается даже специальная INOXFLEX для профессиональной работы с нержавеющими и легированными сталями.

Выбирайте себе ту уникальную болгарку, к которой «лежит» именно Ваша душа, и которая выпущена для того, чтобы работать именно на Вас.

Наши же менеджеры помогут с выбором, если необходима консультация: [email protected]

6 лучших недорогих болгарок под диски 125 мм

Хорошая болгарка позволяет выполнять самые разные работы. Резка профиля для забора, очистка металлических поверхностей от старой краски и ржавчины, нарезка керамической плитки. .. Самыми ходовыми являются машинки под 125-й диск. Мы подготовили для вас рейтинг лучших недорогих болгарок для работы со 125 кругом. Разумеется, к ним подходят и круги диаметром 115 мм.

Сразу заметим: наши рекомендации актуальны лишь для «домашнего» использования. Для профессионального лучше обратить внимание на совсем другие модели. Также нас часто упрекают, что мы советуем дорогостоящие решения, поэтому в данном случае постарались найти оптимальные варианты на разные бюджеты. Это не значит, что самую дешевую болгарку мы готовы называть лучшей. 

Самые бюджетные модели

Elitech МШУ 0912

Недорогая китайская болгарка для работы с металлом и плиткой. Мощность данного устройства составляет 900 Вт. Ей можно свободно резать трубу диаметром 15 — 20 мм. Устройство оснащено фиксатором шпинделя для более удобной замены круга.

Диаметр посадочного отверстия здесь 22 мм — это стоит учитывать при покупке запасного круга. Единичные модели приходили с недостаточно смазанным редуктором, поэтому перед работой советуем убедиться в наличии нужного количества смазки. Если вам нужна УШМ для нечастых работ по дому, тогда стоит купить Elitech МШУ 0912, не переплачивая за дорогие бренды. На наш взгляд, в таком бюджете лучшего решения вы не найдете. 

Bort BWS-905-R

Болгарка отечественного производителя с китайскими корнями. Как и предыдущая модель, эта УШМ предназначена для нечастых домашних работ по зачистке и полировке металлических поверхностей. Она оснащена двигателем мощностью 900 Вт, который разгоняет шпиндель до 11000 об/мин.

У данной модели также есть блокиратор шпинделя, который позволит быстро и беспроблемно заменить рабочий круг. Приятным моментом является наличие дополнительных угольных щеток, которые производитель положил в комплект. Хотя стоит отметить, что даже при интенсивном использовании болгарки, угольные щетки способны прослужить до двух лет. Производитель дает двухлетнюю гарантию на устройство.

Интерскол УШМ-125/700

Это легкая отечественная болгарка для резки арматуры, плитки и пластика. Весит она всего 1,75 кг, поэтому даже при длительной работе руки не будут уставать. Здесь установлен двигатель мощностью 700 Вт. Обратите внимание, что в разных магазинах эта модель может идти в черном или сером корпусе. В черном корпусе собирается в России, а в сером в Китае. Стандарты одни, но, реальным пользователям больше понравилась китайская сборка.

Как и в большинстве современных УШМ, здесь есть функция фиксации шпинделя, чтобы проще было менять круг. Рукоятка тут двухпозиционная, ее можно установить как сверху, так и сбоку в зависимости от выполняемой работы. Приятным моментом является наличие большого количества сервисных центров по всей России.

Баланс цены и качества

Зубр УШМ-125-950 М3

Это уже несколько помощнее и погабаритнее модель. Здесь установлен движок мощностью 950 Вт, а ее общий вес составляет 2,2 кг. Хорошо режет листовой металл толщиной 4 мм, но для более толстого будет слабоват. Как и предыдущие агрегаты, этот родом из Китая (а что сейчас не из Китая?).

Пользователи советуют после покупки проверять наличие смазки в редукторе (иногда бывает недостаточно и надо добавлять). Неплохим бонусом является пятилетняя гарантия на данную УШМ. Но нужно знать один важный момент: на крышке отсека, где установлены угольные щетки, стоит заводская пломба, сорвав которую пользователь может лишиться гарантийного обслуживания. Поэтому менять щетки придется только в СЦ.

Качество, проверенное временем

Makita GA5030

Если вы хотите купить себе недорогую, но при этом реально классную болгарку, тогда берите УШМ Makita GA5030. У нее традиционно высокое качество исполнения: нет никаких люфтов, шайба крепления диска к шпинделю выполнена добротно. Болгарка удобно лежит в руке и работать можно хоть одной рукой (хоть это и не приветствуется с точки зрения безопасности), так как весит она всего 1,8 кг. Мощность двигателя составляет 720 Вт. Некоторые пользователи жалуются на отсутствие функции плавного запуска, однако при включении рывок настолько незначительный, что без нее можно вполне обходиться.

Производитель сообщает, что якорь (самая часто выходящая из строя деталь) и статор защищены специальным лаком, который способствует их длительной и бесперебойной работе. Если вам нужно резать профиль для забора или зачищать сварные швы, то эта УШМ отлично подойдет. В комплект входит также фирменный шлифовальный диск.

DeWALT DWE4119

Это полупрофессиональный американский электроинструмент для дома и СТО. Главным его преимуществом является наличие функции плавного запуска, при котором ограничивается пусковой ток вначале работы. Благодаря этому болгарка запускается без рывков. Для мощности двигателя в 950 Вт болгарка довольно легкая (1,9 кг). При заклинивании диска устройство отключится во избежание поломки двигателя.

Стоит отметить, что данное устройство, одно из немногих, оснащено функцией регулировки оборотов диска. Благодаря этому можно выставить нужную скорость в зависимости от обрабатываемого материала (для резки более высокую, а для полировки медленнее). Как и другие, УШМ от DeWALT оснащена блокиратором шпинделя для удобной замены диска. Производитель дает на устройство гарантию 3 года.

Каких ошибок при работе с электроинструментом стоит избегать:

Теги

болгарки

Лучшие болгарки, топ-9 рейтинг хороших УШМ болгарок

Угловая шлифовальная машина (УШМ) или болгарка представляет собой полезный и практически незаменимый инструмент как в домашних условиях, так и в области промышленного производства. Он может использоваться для шлифовки, резки, полировки самых разных материалов, начиная с древесины и заканчивая такими довольно твердыми поверхностями, как бетон или керамика.

В продаже сегодня представлено огромное количество самых разных изделий, которые отличаются друг от друга не только фирмой-производителем, но и диаметрами дисков, мощностью, количеством оборотов и рядом иных параметров. Для того, чтобы купить подходящую модель, следует тщательно изучить все эти моменты и принимать их во внимание во время выбора. Чтобы помочь вам в этом нелегком вопросе, мы составили наш обзор лучших болгарок 2020 года. Начнем мы его с ключевых характеристик устройств, которые будут влиять на выбор модели. Итак, приступим.

По каким критериям выбирают хорошую УШМ?

Главным моментом является максимальный диаметр диска, который можно установить на данный инструмент, так как именно с его помощью производится взаимодействие с обрабатываемым материалом. При выборе устройства следует помнить, что полезная площадь диска, которая будет использоваться для работы, составляет примерно четверть от диаметра. В продаже есть изделия, диаметр которых составляет 115, 125, 150, 180 и 230 мм.

Мощность изделия способна обеспечить стабильную работу оборудования даже при довольно серьезных нагрузках, причем инструменту не будет требоваться отдых. Этот показатель находится в пределах от 0,5 до 2,6 кВт, к диаметру устройства он не привязан. Для домашних работ будет достаточно приобрести изделие с показателем мощности в пределах 0,6-0,9 кВт. Если планируется проводить продолжительные работы, то подойдет вариант мощностью минимум 1,5 кВт.

Количество оборотов, как правило, обратно пропорционально диаметру диска – у больших кругов оно составляет примерно 7-9 тысяч в минуту, у компактных устройств данный показатель достигает 12 тысяч оборотов. Сегодня есть модели, где можно регулировать параметр.

От числа ручек зависит безопасность использования устройства: болгарки бывают одно- и двуручными. Первый вариант встречается как среди бытовых, так и профессиональных моделей. Двуручные всегда профессиональные изделия, так как они весят достаточно много, и безопасная работа с ними будет требовать серьезной физической силы. Желательно приобретать изделие, ручки у которого будут прорезиненными.

У болгарок могут быть дополнительные функции – плавный пуск, автоматическое отключение, автоматическая балансировка диска (снижает вибрацию и уменьшает нагрузку на руки), фиксирование кнопки запуска, защита от пыли и так далее. При разработке нашего рейтинга мы учитывали все эти моменты, а также принимали во внимание соотношение цены и качества устройства и отзывы пользователей и профессионалов о той или иной модели. В результате, наш обзор включил в себя только наиболее популярные болгарки.

Лучшие болгарки мощностью не более 1100 Вт с диаметром диска 125 мм и менее

3. Интерскол УШМ-125/1100Э

Это достаточно мощная конструкция, которая прекрасно подходит для бытовых работ. Она характеризуется достаточно продолжительным сроком службы. У модели предусмотрена электронная регулировка скорости, есть функция плавного запуска. Количество оборотов стабильное даже при серьезных нагрузках. Модель довольно компактна, ее при необходимости можно держать одной рукой, кроме того, за счет незначительных габаритов она прекрасно подойдет для работы в стесненных условиях. Диаметр круга один из самых распространенных – 125 мм. У болгарки имеется специальная кнопка, позволяющая заблокировать шпиндель в случае, когда возникает необходимость замены оснастки.

На корпусе есть два гнезда для установки рукоятки, которая, к слову сказать, имеет специальное противоскользящее покрытие, обеспечивающее безопасность использования. За счет наличия дополнительного гнезда болгаркой могут пользоваться как правши, так и левши. Кожух над диском имеет специальное крепление, которое можно снять без ключа или иных дополнительных инструментов. Мощность изделия составляет 1100 Вт при потребляемой силе тока 5 А. На холостом ходу болгарка характеризуется 12-ю тысячами оборотов в минуту. Еще одним несомненным плюсом изделия является продолжительная гарантия – целых два года.

Преимущества:

  • Приемлемая цена;
  • Высокий уровень мощности;
  • Есть регулятор и стабилизатор оборотов;
  • Надежная и отличная сборка.

Недостатки:

  • Запасные части стоят довольно дорого;
  • Когда израсходована смазка на подшипниках якоря, они начинают издавать сильный скрип.

Интерскол УШМ-125/1100Э

2. Makita GA5030

Эту модель можно считать одной из самых производительных в своем ценовом и габаритном сегменте. Цена на нее, по мнению многих пользователей, слегка завышена, но вполне оправдана. Несмотря на то, что потребляемая мощность составляет 720 Вт, она отличается большим количеством оборотов в минуту. При заявленной производителем мощности устройство обладает не самой высокой массой. Двигатель конструкции дополнительно защищен от пыли при помощи специального лакового покрытия. Упорная рукоятка эргономичная, обладает очень удобной формой, за счет чего усталость в конечностях не будет накапливаться.

В конструкции нет функции регулировки оборотов, на холостом ходу устройство выдает порядка 1100 оборотов в минуту. Диаметр устанавливаемого диска составляет 125 мм. Длина изделия всего лишь 266 мм при длине кабеля около 2,5 метров, масса устройства всего 1,4 кг. Эта болгарка прекрасно подходит не только для домашних, но и для промышленных условий.

Преимущества:

  • Довольно легкий инструмент;
  • Удобно ложится в руку;
  • Высокое качество производства;
  • Комплектующие не слишком дорогие, причем отремонтировать устройство можно и в домашних условиях.

Недостатки:

  • Высокая стоимость;
  • Не подойдет для работы с крупными заготовками.

Makita GA5030

1. Bort BWS-905-R

Главным отличительным качеством данного устройства является возможность регулировки частоты шпинделя, причем минимальное значение здесь 0. Изменения производятся плавно, а не ступенчато, что делает устройство еще более удобным в использовании. Она прекрасно подходит для отрезания и полирования. К тому же бывают случаи, когда человек не очень уверен в том, выдержит ли диск высокое количество оборотов, поэтому такая регулировка оказывается весьма кстати. Корпус болгарки сделан из плотного и прочного пластика, который удобно ложится в руку и не выскальзывает из нее. На его поверхности есть две заглушки, скрывающие два винта, открутив которые можно с легкостью выполнить замену щеток, идущих в комплекте с новым устройством.

Изделие способно ровно работать на больших оборотах, причем вибрация в данном случае будет минимальной. Использовать ее для разных целей достаточно легко и удобно. Данная модель не имеет защиты от проникновения пыли, от нее защищен только двигатель, который покрыт специальными пылеотталкивающими составами – желательно периодически разбирать корпус и вычищать оттуда все скопившиеся загрязнения.

Преимущества:

  • Приемлемая стоимость;
  • Превосходное качество сборки;
  • Регулировка оборотов;
  • Наличие в комплекте дополнительных щеток.

Недостатки:

  • Шнур коротковат.

Bort BWS-905-R

Лучшие болгарки мощностью до 2 кВт с максимальным диаметром диска 230 мм

3. Hitachi G18SS

Эта одна из лучших полупрофессиональных болгарок, принадлежащих к среднему ценовому сегменту, она отличается большим количеством функций – ее можно использовать для обработки самых разных материалов. Корпус качественный, выполнен из прочного и надежного пластика, он обладает хорошей системой защиты от перегрева и проникновения пыли, что позволяет в значительной степени продлить период эксплуатации данного оборудования. Максимальный диаметр диска, который можно установить на эту болгарку, составляет 180 мм.

Потребляемая мощность устройства 1900 Вт, на холостом ходу она выдает 8500 оборотов в минуту. Изделие достаточно тяжелое – его масса составляет 4,2 кг, во время работы издает умеренную вибрацию. В комплекте идет очень удобная прорезиненная рукоятка, не допускающая выскальзывания устройства из рук, кроме того, есть дополнительная ручка. Болгарка хорошо сопротивляется любым перегрузкам, имеет защиту от перепадов напряжения. Щетки достаточно прочные, будут нуждаться в замене через довольно долгое время.

Преимущества:

  • Удобная конструкция, ее легко удерживать в руках за счет наличия дополнительной рукоятки;
  • Для своих габаритов и мощности стоит не так дорого;
  • Имеет приличное количество оборотов;
  • Гарантийный срок обслуживания изделия составляет 3 года.

Недостатки:

  • Инструкция не совсем понятна;
  • Коротенький шнур.

Hitachi G18SS

2. Metabo WEVA 15-150 Quick

Болгарка имеет мощный двигатель 1550 Вт, за счет чего количество оборотов может достигать 9600 оборотов в минуту. Корпус имеет довольно узкую форму, за счет чего устройство удобно ложится в руку. У рукоятка не просто эргономичная форма и она комфортно ложится в руку, но и позволяет гасить практически всю вибрацию, которое данное устройство создает во время работы. Управлять данным изделием можно за счет сдвижного рычажка, который обеспечивает плавный запуск и остановку двигателя.

В комплекте с изделием поставляется дополнительная рукоятка, устанавливаемая в задней части модели, за счет чего ее удерживать в руках становится еще более удобным. Болгарка способна работать с большинством строительных и отделочных материалов, обеспечивая качественные и ровные линии среза, идеальное шлифование. На прибор можно установить диск, имеющий диаметр не больше 150 мм. Вес болгарки составляет 2,6 кг, есть несколько систем защиты – от непреднамеренного запуска, от перегрева и так далее. Вне зависимости от прилагаемых нагрузок устройство будет сохранять заданное количество оборотов.

Преимущества:

  • Удобная в использовании дома и в производственных условиях;
  • Быстросъемная гайка, обеспечивающая закрепление диска;
  • Даже в экстремальных условия ведет себя нормально.
  • Надежный мотор с функцией защиты от перегрева.

Недостатки:

  • Стоит достаточно дорого.

Metabo WEVA 15-150 Quick

1. Makita 9069SF

Это оборудование является уже полностью профессиональным. Прежде всего, такая болгарка весьма массивная – ее вес составляет 4,2 кг при длине 458 мм. Мощность изделия составляет 2000 Вт, максимальный диаметр круг, который можно установить на болгарку, составляет 230 мм. Двигатель надежно защищен от пыли, благодаря чему данное устройство великолепно подходит для работы с материалами, создающими значительное количество пыли, например, с бетоном, древесиной, керамикой и так далее. Данная модель оснащена системой плавного запуска, за счет чего отсутствуют рывки во время запуска и остановки. Благодаря ей удается в значительной степени увеличить срок службы инструмента.

Чтобы заменить диск, имеется специальная быстрозажимная шайба, позволяющая значительно быстрее выполнить это действие и продолжить работу. Мотор хорошо защищен от перегрева, способен долгое время непрерывно функционировать. Как и у всех других моделей, болгарка имеет защитный кожух, предохраняющий глаза и кожу от попадания искр, кусков материала, пыли.

Преимущества:

  • Одна из самых удобных профессиональных моделей;
  • Щетки не стираются в течение долгого времени;
  • Простая в использовании;
  • Довольно высокий уровень мощности;
  • Система плавного пуска.

Недостатки:

  • Высокая стоимость.

Makita 9069SF

Лучшие модели болгарок с мощностью более 2000 Вт

3. Metabo WE 26-230 MVT Quick

Это достаточно тяжелая конструкция, масса которой даже без питающего провода составляет 6,3 кг. Для бытовых условий болгарка все-таки великовата, она лучше всего подойдет для промышленного производства. Длина кабеля составляет 4 метра, на холостом ходу устройство способно выдавать 6600 оборотов в минуту, при номинально заданной производителей нагрузке этот параметр снижается до 4800 в минуту. Двигатель конструкции имеет прекрасную защиту от пыли, что не только обеспечивает продолжительный период эксплуатации, но и облегчает уход за изделием. Помимо этого, есть предохранитель, который не позволяет устройству включаться самопроизвольно.

Предусмотрена еще одна функция – ограничение пускового тока с плавным запуском. У устройства имеется электронная система отключения питания, не допускающая последующего вращения диска, что положительно сказывается на безопасности пользователя. Если двигатель перегревается, то работнику об этом сообщит специальный светодиодный индикатор. Для того, чтобы устройство удобно было держать в руках, есть поворотная рукоятка.

Преимущества:

  • Высокая надежность;
  • Несколько уровней безопасности;
  • Регулируемая поворотная дополнительная ручка;
  • Хорошая защита двигателя от пыли;
  • Отлично справляется с возложенными функциями.

Недостатки:

  • Тяжелая;
  • Дорого стоит.

Metabo WE 26-230 MVT Quick

2. Makita GA9020SF

Это одна из лучших моделей болгарок во многом благодаря своим техническим и эксплуатационным характеристикам. В частности, она оборудована 2-киловатнным двигателем и усиленным редуктором. Изделие способно без перерыва проработать в течение 2-3 часов. Вибрация во время работы минимальная, поэтому руки практически не устают. На корпусе редуктора предусмотрен специальный буфер, который не создает на поверхности царапин, поэтому устройство можно положить даже на новый паркет, ламинат или линолеум, не опасаясь возникновения повреждений. К щеткам доступ довольно легкий, поэтому при необходимости их замены получится потратить минимум времени.

Защитный кожух отличается высоким уровнем мощности, к тому же он крепко фиксируется на поверхности корпуса, это повышает безопасность работы с этим изделием. Ручка может зафиксироваться в трех основных положениях, благодаря чему при длительном использовании удастся не допустить быстрой усталости рук и спины. Кнопка запуска довольно удобная, имеет защиту от случайного включения. Изделие обладает привлекательным внешним видом, отличается превосходной сборкой, корпус не расшатывается в течение эксплуатации. Двигатель надежно защищен от проникновения пыли.

Преимущества:

  • Высокое качество сборки и материалов;
  • Хороший уровень надежности;
  • Эргономичная форма, удобно держится в руках.

Недостатки:

  • Кнопка пуска немного тугая;
  • Значительная масса устройства.

Makita GA9020SF

1. Интерскол УШМ-230/2600М

Данная модель представляет собой оптимальное сочетание цены и качества изделия. В комплекте есть очень удобный и качественный защитный кожух, который будет предохранять глаза и кожу человека от повреждений. Однако в любом случае нужно соблюдать элементарные правила техники безопасности: надевать защитные перчатки, маски или очки. Кожух рассчитан на максимальный диаметр 230 мм, его при необходимости можно снять или передвинуть на необходимый угол без использования специальных инструментов, так как у него есть специальная система ручной фиксации.

Мощность устройства составляет 2,6 кВт, болгарка оборудована системой плавного пуска. Основная рукоятка вращающаяся, фиксируется в одном положении за счет специальной кнопки, что позволяет перемещать ее на необходимый угол буквально в течение нескольких секунд. Болгарка включается и выключается очень плавно, рывки незаметны. Под нагрузкой обороты стабилизируются не слишком хорошо, однако все равно в рабочем положении болгарки добавляется определенная стабильность. Двигатель хорошо защищен от воздействия пыли за счет нескольких слоев покрытий специальными веществами.

Преимущества:

  • Прекрасное соотношение цены и качества изделия;
  • Высокая мощность устройства;
  • Удобно ложится в руку.

Недостатки:

  • Сама болгарка работает без нареканий, но вот качество комплектующих оставляет желать лучшего, надежные запчасти придется поискать.

Обзор большой болгарки Интерскол УШМ-230/2500Т // Интерскол производства Алабуга

Watch this video on YouTube

Интерскол УШМ-230/2600М

В заключении интересное видео

Итак, наш обзор лучших болгарок подходит к своему логическому завершению. Как вы заметили, мы включили в него как машинки для домашнего использования, так и профессиональные изделия и постарались дать как можно более подробное описание каждой модели. Надеемся, вы не зря потратили свое время на прочтение этой статьи и смогли вынести для себя из нее пользу. Если у вас вдруг возникли какие-то соображения относительно представленных моделей, появились вопросы, или же вы просто решили поделиться своим опытом работы с данным инструментом, то вы можете высказаться в комментариях. Ваша точка зрения очень важна как для нас, так и для других пользователей, собирающихся приобрести себе данный инструмент.

11 лучших кофемолок 2021 | Стратег

Фото-иллюстрации: продавцы

Даже если вы купили кофеварку своей мечты, утренняя чашка кофе будет ровно настолько хороша, насколько хороши зерна, которые вы используете. И любой кофейный сноб скажет вам, что вы добьетесь гораздо лучших результатов — и кофе более свежего вкуса, — если будете измельчать кофейные зерна самостоятельно, незадолго до того, как они вам понадобятся.Кофейные зерна могут оставаться сильными в течение некоторого времени, если их оставить целыми, но после измельчения вкус начинает ухудшаться. Так что, если вы хотите хороший кофе на кухне, вам понадобится хорошая кофемолка.

Чтобы выяснить, какие кофемолки стоят вложений и которые принесут вам наибольшую отдачу от вложенных средств, мы спросили бариста, обжарщиков и владельцев кафе о кофемолках, которые они держат на своих кухонных столешницах (а иногда даже в кухне). чемоданы, потому что хороший кофе никогда не уносит отпуск).Все эксперты, с которыми мы говорили, отдают предпочтение шлифовальным станкам с жерновами перед шлифовальными станками с лезвиями. «Жернова обеспечивают постоянный размер помола, что является наиболее важным при приготовлении кофе», — говорит Джоанна Ларо, генеральный менеджер Blue Bottle Chelsea Market. «Лезвия просто измельчают кофе до непостоянных размеров», что может привести к тому, что часть кофе окажется «чрезмерно экстрагированной», а часть — «недостаточно экстрагированной», — говорит она. «Заусенцы дают вам больше контроля над экстракцией, так что вы можете возиться с ними, пока не найдете то, что вам нравится.Помня об этом, знайте, что все перечисленные ниже шлифовальные машины являются шлифовальными станками, но каждая из них также обладает уникальными качествами, которые мы указали, чтобы помочь вам найти лучшую для вас.

Эллиотт Фус, директор кофейни в кафе Daymoves в Бруклине, рассказал нам, что он использовал Encore на работе, когда ранее управлял кофейней при ресторане Gem в Нижнем Ист-Сайде шеф-повара Флинна МакГарри. «Он интуитивно понятен и прекрасно работает, — говорит он, — помол от тонкого эспрессо до самого грубого помола для французского пресса или холодного кофе.(На самом деле Encore имеет 40 настроек помола, так что вы можете легко настроить любую грубость или тонкость помола.) Хотя он признает, что это может быть немного громко — «слегка болтать», по его словам — Фус говорит, что этого следовало ожидать от пластиковой кофемолки, предназначенной для дома.

Фото: продавец

Если вы хотите тратить как можно меньше на рекомендованную экспертами кофемолку, Пол Шладер, соучредитель и главный обжарщик нью-йоркской Birch Coffee, порекомендует эту «более доступную альтернативу» большинству жерновов.По словам Шлэдера, при этом вы получаете шлифовальный станок заусенцев примерно по той же цене, что и шлифовальный станок с лезвиями. Несмотря на то, что Krups довольно прост, он обещает, что в нем есть все самое необходимое: 12 настроек для выбора желаемого размера помола и ручка выбора чашки для помола точного количества кофе, необходимого для того количества кофе, которое вы готовите.

Четыре наших бариста оценили кофемолку Baratza Virtuoso как достойную ступеньку выше Encore.Для Foos основная причина использовать это вместо Encore заключается в том, что Virtuoso позволяет программировать гринд «по времени». Другими словами, вы можете настроить это на измельчение в течение определенного времени, включить его, уйти и вернуться к бобам, которые никогда не выходят на поверхность. (Encore, напротив, нужно останавливать и запускать вручную.) Мельница Virtuoso Рикардо также является «любимой кофемолкой Рикардо, которую я использую дома», — говорит он. «Он надежен и технически совершенен, даже немного вызывающе.Ему особенно нравится, что он «быстрый» и «относительно тихий», что имеет большое значение, особенно по сравнению с Encore. «Помол кофе по своей природе шумный, поэтому ваш супруг очень ценит быстрое приготовление кофе, когда он пытается уснуть», — добавляет Рикардо. В дополнение к точным настройкам помола и компонентам премиум-класса Virtuoso поставляется с цифровым таймером и дисплеем. Маркос Иглесиас, менеджер по работе с клиентами и преподаватель в Parlor Coffee в Бруклине, согласился с тем, что Virtuoso — идеальное обновление по сравнению с Encore, сказав нам, что это «действительно здорово, если вам нужна домашняя кофемолка» от известного бренда, которому вы можете доверять. обслуживание клиентов.

Несмотря на то, что большинство машин в списке достаточно универсальны для измельчения для любого метода заваривания кофе, эта машина была рекомендована нам для очень специфической техники: перелива. (Разумеется, его можно измельчать и для большинства других методов пивоварения.Консультант по кофе Майк Джонс, бывший директор по розничным продажам в Variety Coffee Roasters, сказал нам, что использование этой кофемолки для разливки приведет к «лучшему кофе, чем вы найдете в большинстве кафе — без шуток. ” Breville, добавляет он, «неизменно обеспечивает качество, близкое к коммерческому, по цене на уровне потребителя», и его Smart Grinder Pro не является исключением. «Он прост в использовании, легко чистится и стоит того вложения, если вы хотите значительно улучшить качество своего кофе в домашних условиях», — заявляет он.Это также любимая кофемолка Эшли Мейсон, разработавшей стратегию, которая назвала его другим именем — «чудо-машина» — в обзоре устройства после того, как она и ее муж-бариста решили потратиться на нее.

Фото: продавец

Как и Breville Smart Grinder, описанная выше, De’Longhi’s Dedica была рекомендована нам для очень конкретной цели: измельчить эспрессо, что «делают не все кофемолки», по словам Эрики Вони, консультанта по кофе и «Q-грейдера» ( . к.а. кофейный сомелье). Но, добавляет она, вы можете «использовать его буквально для любого способа заваривания дома», что делает эту кофемолку такой же универсальной, как и большинство других в нашем списке. Ей нравится, как на цифровом ЖК-дисплее «легко узнать, сколько кофе перемалывается и какого размера помола». И Вони отмечает, что в нем «также есть канавки, в которые можно вставить портафильтр, если вы готовите эспрессо дома, что сокращает количество отходов!»

Шладер сказал нам, что ему нравится использовать эту кофемолку OXO Barista Brain «по ряду причин», но главная из них — «встроенные интеллектуальные весы».«Эта функция упрощает« процесс помола кофе для обычного домашнего пивовара и сокращает количество необходимого оборудования », — говорит он (т. Е. Вам не нужно терять лишние деньги и место на счетчике для весов). . Введите желаемое количество чашек и желаемую степень грубости, и кофемолка выплюнет именно то количество кофе, которое вам нужно для идеального налива. Шладеру также нравится, что шкала «одновременно предустановлена ​​и настраиваема». Так что если, например, вы предпочитаете больше или меньше кофе, чем обычно рекомендуется, вы тоже можете это отрегулировать.«Вы действительно можете поиграть с ним, в зависимости от вашего метода заваривания. Это невероятно продуманный продукт, — говорит он. Он также ценит такие детали, как пластиковый бункер, блокирующий УФ-излучение, который разработан, чтобы «защитить целостность ваших зерен».

Baratza Forte BG — это кофемолка коммерческого уровня, предназначенная для повседневного использования в ресторанах и кафе. Помимо того, что они более дорогие, чем кофемолки потребительского уровня, машины коммерческого уровня, как правило, тише, поскольку владельцы стараются по возможности избегать прерывания клиентов всплесками измельчения.Forte — именно такая кофемолка, и Эльбурн описывает ее одним словом: silent . Но бариста Рейган Петрен, ведущий специалист по брендингу Felix Roasting Co., сказал нам, что он не удержался и взял один для домашнего использования — и не только из-за его бесшумного механизма. «Функция помола по весу невероятна», — сказал он нам, добавив, что ему нравятся ее возможности по всем направлениям, которые позволяют ему использовать ее «как для эспрессо, так и для наливания» и изменять настройки помола по ходу. Петрен говорит, что «чистка грубой щеткой раз в месяц или около того очень помогает улучшить качество чашек» — совет, который применим к большинству кофемолок из этого списка.

Фото: продавец

Когда она вышла прошлой осенью, кофемолка Fellow’s Ode вызвала всеобщий ажиотаж среди профессиональных бариста и любителей, потому что она сочетает в себе быструю, последовательную и типично коммерческую технологию плоского шлифования с небольшой площадью основания, тихим механизмом и продуманной конструкцией детали дизайна, которыми славятся другие чайные и кофейные продукты Fellow.По словам Эльбурна, большая часть похвалы того стоила, но он говорит, что машина показала один недостаток: если вы перемалываете бобы легкой обжарки для методов пивоварения, требующих более тонкой смеси (например, заливки), ароматизаторов не будет. такое же выраженное, как при измельчении темных зерен для тех же методов или светлых зерен для методов, требующих более грубого помола. (Это мелочь, но когда вы совершаете покупки с такой же одержимостью, как и мы, каждая деталь важна). Товарищ, добавляет он, знает об этом и планирует выпустить новый набор борфрезов, чтобы решить эту проблему, что для тех, у кого палитра менее изысканная, чем профессиональные бариста могут не заметить.Но даже люди с наименее детализированными палитрами заметят, насколько тихо работает кофемолка Fellow — писатель-стратег Луи Чеслоу, владеющий ею, написал, что в самой громкой форме кофемолка звучит как « скомканье газеты ».

Эта немного менее дорогая ручная шлифовальная машина также оснащена инновацией, которая, по словам Фуса, делает процесс ручного шлифования немного менее болезненным.По его словам, компания Handground недавно создала первую ручную шлифовальную машину с боковой ручкой. «У модифицированного измельчающего рычага есть вертикальный механизм измельчения», — объясняет Фус. Это означает, что вы измельчаете кофе, как будто вы наматываете рыбу, а не, по словам Фуса, «измельчаете ее по всему телу», — движение, которое он считает далеким. более естественный и эффективный.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности
Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают лучших предметов декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японский кофевар , угольный фильтр для воды , стаканы для воды и др. . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый продукт редакции выбирается независимо.Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может заработать партнерскую комиссию.

Десять лучших коммерческих кофемолок для вашего бизнеса

Вы ищете высококачественную коммерческую кофемолку для своего кофейного бизнеса? Долговечная, надежная, хорошо сделанная кофемолка станет одним из важнейших приобретений, от которого зависит общее качество вашего кофе. Обычно коммерческая кофемолка будет больше, мощнее и оснащена большим количеством функций, чем обычная домашняя кофемолка.

Однако поиски одного могут быть несколько утомительными. Вот почему мы сделали большую часть основной работы за вас! Читайте дальше, чтобы найти лучшую коммерческую кофемолку для кофе / эспрессо для своего бизнеса.

Зачем нужна кофемолка?

Что ж, если вы ищете коммерческую кофемолку в первую очередь для своего бизнеса, то вы уже должны знать о важности коммерческих кофемолок. Наиболее очевидная причина того, почему они необходимы для приготовления кофе, потому что вы не можете просто сварить кофе, не разбив цельные кофейные зерна на более мелкие частицы.Основное назначение кофемолки — измельчение зерен на мелкую и крупную гущу для приготовления самых разнообразных кофейных напитков.

Если кофейные зерна измельчены, воде будет труднее фильтроваться через них, поскольку молотый кофе более плотный, чем цельные зерна. Поскольку вода изо всех сил пытается просочиться между молотками, аромат кофе извлекается. Вот почему кофемолки необходимы для приготовления кофе.

Кроме того, измельчение кофе непосредственно перед завариванием — лучший способ сделать кофе максимально свежим и ароматным.Любой профессиональный ценитель кофе подтвердит, что свежемолотый кофе лучше, чем уже молотый, поэтому выбор лучшей машины коммерческого класса, отвечающей вашим потребностям, важен для того, насколько хорошо она будет соответствовать потребностям вашего бизнеса.

Различные виды кофемолок

Теперь, когда вы находитесь на рынке крупной коммерческой кофемолки, вы можете выбрать из множества различных видов кофемолок. Прежде чем вы начнете делать покупки, вот некоторые из важных видов кофемолок, о которых вам следует знать, прежде чем официально выбрать нужную кофемолку.

Жерновые шлифовальные машины

Во всех отношениях кофемолки с жерновами были предпочтительными кофемолками для тех, кто занимается коммерческой продажей кофе. Это связано с тем, что они обеспечивают гибкость в отношении размера помола не только с диапазоном размеров, но и с однородностью помола. Эта особенность делает их фаворитом многих профессиональных бариста, а также коммерческих кафе.

Шлифовальные машины заусенцев получили свое название, потому что они состоят из двух зубчатых лезвий, которые колеблются друг относительно друга (отсюда и название «заусенец»).Эти кофемолки на самом деле не режут и не режут кофейные зерна, а вместо этого измельчают их вместе, разбивая их. Кроме того, многие бариста предпочитают жерновы-измельчители, потому что они помогают извлекать масла из зерен, улучшая аромат кофе.

Два самых популярных типа шлифовальных станков — конические и плоские. В кофейном сообществе ведется много споров о том, какой стиль лучше подходит как для домашнего, так и для коммерческого кофе. Наш первичный анализ по этому вопросу заключается в том, что, хотя есть существенные различия в обоих методах, они оба работают хорошо, а также создают прекрасно молотый кофе, из которого получается неизменно восхитительный эспрессо.

Конические шлифовальные машины заусенцев

Самыми популярными жерновами для многих кофеен являются конические жернова. Первая заметная характеристика шлифовальных машин с коническими жерновами — это конструкция самих жерновов. Из-за конической формы кофемолка с коническими жерновами естественным образом выталкивает зерна вниз между лезвиями. Наружный зазубренный заусенец расположен вокруг внутреннего заусенца, который представляет собой небольшой прямой конус, покрытый острыми лезвиями, разбивая кофейные зерна на более мелкие кусочки.

Многие бариста предпочитают конический жернов, потому что он создает так называемое бимодальное распределение. Если бы вы перемололи кофе с помощью кофемолки с коническими жерновами, а затем наблюдали за ним под микроскопом, вы бы обнаружили, что молотый кофе невооруженным глазом выглядит одинаково по размеру, но на самом деле имеет два разных размера. Если одно зерно немного меньше, а другое немного больше, баланс двух размеров помола как поощряет, так и ограничивает поток воды. Хотя это может показаться немного контрпродуктивным, этот метод является фаворитом многих опытных бариста, поскольку на самом деле он позволяет приготовить мягкий и крепкий эспрессо.

Плоские шлифовальные машины

Шлифовальные машины с плоскими жерновами — это совсем другая история. Что касается расположения заусенцев, плоские заусенцы имеют два горизонтальных лезвия, одно из которых обращено вверх, а другое — вниз. Кофейные зерна помещаются между жерновами и измельчаются перед тем, как опустить между ними во второй раз. С помощью этого метода кофейная гуща делает два поворота на 90 градусов между лопастями, чтобы убедиться, что они достаточно измельчены, чтобы начать заваривание.

В отличие от конических заусенцев, плоские заусенцы могут физически взаимодействовать друг с другом. Это приводит к одномодальному распределению, а это означает, что если бы вы держали кофейную гущу под микроскопом, все гущи были бы одинакового размера. Хотя это может работать для других более грубых методов заваривания, таких как наливание, капельный кофе и френч-пресс, это не так хорошо для приготовления эспрессо, особенно для крупномасштабного приготовления эспрессо в кафе или кофейне.

Единственные незначительные недостатки, на которые жалуются некоторые бариста, когда дело доходит до шлифовальных машин с плоскими жерновами, заключаются в том, что они могут производить больше тепла и шума при измельчении по сравнению с его коническим собратом.Кроме того, кофейная гуща легче застревает между ними. К сожалению, если это происходит часто, вы, вероятно, в конечном итоге потратите больше гущи, чем на самом деле используете с вашей плоской кофемолкой.

Дозировочно-шлифовальные машины

Является ли кофемолка дозатором или кофемолкой без дозатора, на самом деле это не имеет никакого отношения к самому методу помола кофе, в основном к способу подачи молотого кофе после помола. Обычно кофемолки с дозатором имеют камеру, в которую помещается кофейная гуща, а также рычаг, который нужно тянуть, чтобы высыпать молотый кофе с заданным шагом в портафильтр.

Большинство кофемолок с дозатором являются электронными и точно разделяют кофе благодаря точному электронному программированию. Тем не менее, хотя они чрезвычайно полезны для коммерческой кофейной индустрии, потому что они быстро дозируют небольшое количество кофе для эффективного приготовления эспрессо. Кроме того, поскольку он перемалывает большее количество кофе за один раз, у вас будет уже помолотый кофе, который можно употреблять в течение напряженного дня в кофейне с высокой посещаемостью.

Бездозерные шлифовальные машины

Вместо того, чтобы помещать их в резервуар, кофемолки без дозатора доставляют кофейную гущу прямо в корзину портафильтра через желоб, что делает его самым быстрым методом приготовления эспрессо.Большинство из них производятся с кнопкой на боковой стороне машины, которая управляет запуском / остановкой раздачи кофейной гущи.

Что касается простоты эксплуатации, то для кофемолки без дозатора обычно требуются опытные бариста, поскольку они должны следить за тем, сколько кофе попадает в портафильтр. Многие кофейни отдают предпочтение кофемолкам без дозатора, потому что под управлением опытных бариста они могут быть очень гибкими, эффективными и производить вкусный эспрессо в кратчайшие сроки.

Еще несколько положительных черт этих кофемолок заключаются в том, что они позволяют контролировать раздачу молотого кофе, минимизировать кофейные отходы, а также следить за тем, чтобы кофе был как можно более свежим с момента его помола, согласно собственному мнению бариста. Единственным недостатком этих кофемолок является то, что для работы с ними требуются опытные бариста, а также тот факт, что они могут создавать небольшой беспорядок, поскольку в них отсутствует контейнер для раздачи молотого кофе.

Ступенчатые шлифовальные машины

Одна из наименее распространенных кофемолок, используемых в коммерческих кофейных установках, ступенчатые кофемолки идеально подходят для некоторых бариста, поскольку они позволяют легко регулировать размер помола. Если вы торопитесь менять размер помола и у вас нет времени на настройку машины, ступенчатая кофемолка позволит легко маневрировать. Часто бариста предпочитают ступенчатые кофемолки, потому что они гибкие и удобные в использовании, а также могут «зафиксировать» определенный размер помола. Это означает, что размер помола не изменится или изменится после того, как вы использовали машину несколько раз. Это избавит вас от необходимости настраивать кофемолку чаще, чем вы бы хотели.

Однако это может быть обоюдоострый меч.Поскольку переключение между настройками помола можно легко и быстро выполнить, для некоторых размеров помола может наблюдаться снижение качества. Например, вместо того, чтобы предлагать множество различных размеров помола, могут быть большие промежутки между меньшим количеством настроек помола, создавая различия между размерами помола, которые только на одну ступень выше или ниже друг друга.

Бесступенчатые шлифовальные машины

Если ваша главная задача — настроить кофемолку для получения максимально точного помола, то бесступенчатая кофемолка может быть именно тем, что вам нужно.Они более адаптируемы, когда речь идет о регулировках и точной фокусировке на размерах помола, и у них даже есть ступенчатые кофемолки с предустановленными вырезами, чтобы помочь определить размер помола.

Бесступенчатые кофемолки могут быть фаворитом многих бариста, потому что они также включают в себя возможность подбирать наиболее точные настройки для любого вида кофе, который вы перемалываете. В результате это помогает создать максимально идеальный уровень экстракции, а также позволяет больше экспериментировать с приготовлением эспрессо.Поскольку они позволяют бариста точно настраивать свой эспрессо, они могут гарантировать, что каждый взятый рюмок будет одинаковым по вкусу, текстуре, консистенции и т. Д. Короче говоря: если вы заботитесь о максимально точном помоле для кофе, тогда используйте плавный болгарка заслуживает вашего обзора.

Качество, которое нужно искать в коммерческой шлифовальной машине

Когда вы начнете искать лучшую кофемолку, которая дополнит ваш кофейный бизнес, важно знать, какие качества нужно искать, выбирая, какая кофемолка лучше всего подходит для вас. Вот лишь некоторые из них, которые, по нашему мнению, важно учитывать при выборе лучшей коммерческой кофемолки для вашего бизнеса.

Чем занимается ваш бизнес?

При выборе коммерческой кофемолки для кофейных зерен первое, что вы должны учитывать, — это тип вашего бизнеса. Это поможет вам точно определить, какой уровень коммерческой кофемолки вам понадобится. В конечном счете, если вы не планируете продавать кофе для получения большей части дохода своего бизнеса, тогда вам не понадобится самая модная кофемолка коммерческого уровня.Если вы ищете кофемолку просто для домашнего приготовления или просто для работы в офисе, то вы легко можете купить простую коническую кофемолку для своей кухни.

Однако, если вы работаете в таком бизнесе, как ресторан, кафе или кофейня, то более качественная кофемолка позволит приготовить высококачественный кофе, особенно эспрессо.

В каком объеме вы будете производить кофе?

Большинству кофеен, которым нужно делать порции эспрессо в более быстром темпе, вероятно, понадобится кофемолка, чтобы не отставать от измерения гущи.Точно так же, более бутик-кафе с более медленным темпом, вероятно, захотят использовать кофемолку без дозатора, чтобы их зерна были измельчены как можно ближе к завариванию, обеспечивая высочайшее качество вкуса и свежести. Такие предприятия, как рестораны, оценят ступенчатые кофемолки из-за их простоты и эффективности, а более опытные и независимые бариста будут наслаждаться бесступенчатыми измельчителями, чтобы усовершенствовать свое мастерство.

Персональное предпочтение шлифования

Еще один фактор, который важно учитывать при покупке коммерческой кофемолки, — это то, какой стиль помола вы предпочитаете.Конические жернова и плоские жернова дают разные результаты для кофейной гущи, и эти различия определяют, какой метод лучше всего подходит для вашего бизнеса. На самом деле все сводится к личным предпочтениям, так как каждый обученный бариста обязательно будет предвзято относиться к тому, что он предпочитает.

Лучшие коммерческие кофемолки

Nuova Simonelli Mythos Коммерческая кофемолка для эспрессо

Если вы ищете кофемолку для эспрессо, которая будет быстро, эффективно и результативно измельчать кофе без ухудшения качества кофе из-за воздействия тепла и трения, позвольте представить вам Nuova! Он изготовлен из плоских боров диаметром 75 мм из нержавеющей стали и способен перемолоть 39 фунтов кофе за час.Это мощная машина, и она сможет отслеживать, как часто вы будете шлифовать, а также как быстро. Эффективность этой коммерческой кофемолки эспрессо также будет хорошо сочетаться со всеми коммерческими кофемашинами эспрессо.

Не говоря уже о том, что он невероятно эффективен. Благодаря микрометрической регулировке Nuova также обеспечивает максимальную точность шлифования. Кроме того, с помощью электронного программирования он также имеет три программируемых настройки дозировки по времени, а также настройку времени задержки, так что вы можете вносить изменения или вручную добавлять кофе в кофемолку, если это необходимо.Nuova — бесступенчатая кофемолка, которая также эффективна для максимально точной настройки помола.

Baratza Forte BG Мельница для пивоварения

Ищете гибкость в выборе напитков? Еще одна кофемолка с плоскими жерновами, Baratza Forte, на самом деле была названа лучшим коммерческим продуктом на выставке SCAA 2013 и пользуется огромным успехом у многих бариста из-за ее способности измельчать более грубый кофе. Это весовая кофемолка, что означает, что вы можете настроить кофемолку на производство определенного количества унций кофе, и она будет измельчать это количество кофе перед выключением.

Он меньше по размеру, но пусть это вас не вводит в заблуждение. Имея 260 настроек помола, эта машина обладает отличной мощностью и гибкостью измельчения и частично изготовлена ​​из нержавеющей стали. Он имеет плоские жернова 54 мм и специально разработан для медленного приготовления батончиков, а это означает, что он не лучший вариант для измельчения эспрессо в больших количествах за короткое время.

Хотя это неэффективно для более беспокойной обстановки кафе, оно идеально подходит для выделения более изысканных кофейных профилей.Кроме того, Baratza также была интегрирована с новым бункером для зерен, который позволяет легко снимать и предотвращает падение зерен в желоб кофемолки, что позволяет бариста легко менять кофейные зерна.

Eureka Zenith 65 E Высокоскоростная кофемолка для эспрессо

Если ваша цель — безупречный эспрессо, то вам стоит улучшить свою кофейную игру с помощью высокоскоростной кофемолки Eureka Zenith 65 E. Эта электронная кофемолка имеет довольно много характеристик, и ее 65-миллиметровые плоские стальные жернова получили широкое признание за их способность производить одни из лучших и наиболее однородных кофейных зерен.

Имеет два программируемых варианта дозирования, а также колесо микрометрической регулировки. Поскольку это бесступенчатая кофемолка, ее легко настроить. Поскольку настройки помола меняются с помощью нижнего жернова, Zenith нелегко потерять калибровку.

Хотя основным преимуществом этого является то, что он экономит драгоценное время и кофе, одним небольшим недостатком Zenith является то, что он часто слишком велик, чтобы поместиться под кухонным шкафом или полкой. Итак, самое идеальное место — на столешнице в многолюдной кофейне.Он не только будет красиво выглядеть, но и доставит клиентам вкусный эспрессо всего за несколько секунд.

Rancilio MD 40 Коммерческая кофемолка для эспрессо Burr

Эта полуавтоматическая кофемолка для профессионального использования является фаворитом многих бариста по множеству причин. Он изготовлен из штампованного алюминия, покрытого слоем стали. Кроме того, емкость для зерен Rancilio MD 40 окрашена в синий цвет и рассчитана на хранение чуть более фунта кофейных зерен. Тонированный бункер специально сконструирован так, чтобы блокировать вредные ультрафиолетовые лучи, которые могут испортить кофейные зерна.Это кофемолка с дозатором, предназначенная для легкого дозирования нужного количества молотого кофе в портафильтр для эффективного приготовления эспрессо.

С жерновами длиной 55 мм Rancilio имеет низкое количество оборотов в минуту при измельчении, сводя к минимуму нагревание и трение и, таким образом, сохраняя качество кофе. Он изготовлен из закаленной стали, поэтому лезвия достаточно прочные и долговечные, чтобы прослужить долго.

Mazzer Robur Автоматическая кофемолка для эспрессо

Модель Mazzer Robur с впечатляющими коническими жерновами 71 мм создана для долгой работы в суровых условиях с интенсивным движением кофе.Одна из самых больших моделей, производимых компанией, вмещает около 4 фунтов кофейных зерен, что делает ее идеальной для измельчения большого количества кофе во время интенсивной работы.

Помимо впечатляющих размеров, Robur также отлично справляется с поддержанием низких уровней тепла и трения при шлифовании. Таким образом, даже если он работает весь день, вы можете быть уверены, что ваш кофе по-прежнему будет максимально свежим и качественным. Благодаря бесступенчатой ​​микрометрической регулировке помола эта машина может каждый раз производить точный и однородный эспрессо.

Нет товаров.

Baratza Sette 270 Wi-Grind Коническая шлифовальная машина

, получивший награду Ассоциации спешиэлти кофе за лучший новый продукт в 2016 году, Baratza Sette 270 Wi-Grind разработан с учетом высочайшего качества. Baratza Sette с коническими жерновами имеет настройку, которая позволяет измельчать по весу, а это означает, что он использует технологию Acaia для взвешивания бобов, что дает вам точную и постоянную дозу. Кроме того, он оснащен тремя программируемыми кнопками дозирования, а также функцией Bluetooth.

Он также предлагает ручные методы заваривания, чтобы обеспечить больший контроль над процессом измельчения, что может пригодиться, если вы варите пиво такими методами, как проливание, френч-пресс и даже аэропресс. Sette предлагает макро- и микронастройки, а также 270 различных настроек помола, что дает вам максимальную гибкость при наборе номера на вашей машине. Кроме того, в нем также есть корзина для хранения кофейных зерен, а также встроенный трансформируемый держатель для раздачи кофейных зерен на несколько устройств.Благодаря высокоскоростному помолу до пяти граммов кофе в секунду Sette также перемалывает с минимальной задержкой, создавая резкий и прямой помол.

Нуова Симонелли G60

Еще один Nuova, который нам нравится, Simonelli G60 имеет 60-миллиметровые жернова с плоской головкой, которые позволяют быстро и качественно измельчать кофе. Это бесступенчатая кофемолка, а это значит, что у вас будет бесконечное количество настроек помола, хотя Simonelli, как известно, идеально подходит для приготовления эспрессо, но не настолько подходит для достаточно тонкого помола для турецкого кофе.Он больше специализируется на приготовлении более тонкого эспрессо и по-прежнему может производить более крупный помол, хотя и не так хорошо, как некоторые другие кофемолки высокого класса.

Аналогичным образом, когда дело доходит до программирования, вы можете настроить Simonelli на однократное или двойное дозирование. Когда дело доходит до эффективности, он продолжает впечатлять не только своими более крупными, но и более мелкими функциями. Например, на емкости для кофейных зерен имеется сдвижная заслонка, расположенная снизу, что делает процесс переключения между кофейными зернами простым и легким.В нем есть желоб для раздачи гущи, сводящий к минимуму количество беспорядка и обеспечивающий встроенную опору для вашего портафильтра.

Примерно 16 дюймов в высоту, он идеально подходит для установки на стойке в кофейне, но, вероятно, не поместится под шкафом или полкой. Единственная небольшая трудность для Simonelli — это панель управления / ЖК-экран, который расположен наверху желоба, что делает его немного трудным для просмотра, если не смотреть на него с высоты птичьего полета.

Нет товаров.

Mahlkonig Танзания

Танзания, излюбленная поклонниками коммерческих кофемолок Mahlkonig, обладает огромным успехом, когда дело доходит до эффективного измельчения большого количества кофе. Что касается доступности и производительности, Танзания находится между Кенией и Гватемалой, и у нее есть 80-миллиметровые плоские фрезы из нержавеющей стали. Наряду с этим, в Танзании есть двигатель мощностью 1,5 лошадиных силы, который дает вам достаточно мощности, чтобы измельчить около 2 фунтов кофе за одну минуту. Обладая такой впечатляющей производительностью, он идеально подходит для кафе или для розничных продавцов кофе, которым необходимо эффективно упаковывать молотый кофе для клиентов.

Молотый кофе выдается через короткий открытый носик, который позволяет разместить самые разные емкости, от портафильтра до бункера или даже до разливочного устройства Chemex или меньшего размера.Кроме того, у него также есть зажим для пакетов, который многие розничные кофейные компании сочтут чрезвычайно полезным при быстрой упаковке кофе.

Кроме того, Tanzania является бесступенчатой ​​кофемолкой и имеет выемку сбоку для регулировки размера помола. Его основная цель состоит в том, чтобы иметь небольшую занимаемую площадь, обеспечивая при этом впечатляющую мощность, а также простоту в эксплуатации и портативность. В конечном итоге Mahlkonig Tanzania идеально подходит для кафе с умеренно-средним уровнем посещаемости, а также для предприятий общественного питания.

Нет товаров.

Mazzer Mini электрическая кофемолка, тип A

Электрическая кофемолка Mazzer Mini — одна из самых элегантных коммерческих кофемолок для эспрессо в нашем списке — простая в эксплуатации и эффективная. Mazzer Mini выпускается трех разных типов: тип A, тип B и тип C, основное различие заключается в размере плоских заусенцев. Min Type A имеет программируемую функцию дозирования с помощью плоских жерновов 64 мм. Все элементы управления измельчением просты в использовании и расположены в верхней части желоба измельчения, причем два из этих элементов управления являются вариантами однократной и двойной дозы.

Модель Mazzer с плоскими жерновами диаметром 64 мм и низкой скоростью вращения лезвия 1600 об / мин обеспечивает быстрое измельчение кофе, сохраняя при этом вкус и качество самого кофе. Mazzer изготовлен из нержавеющей стали и полированного алюминия, сделан качественно и прослужит долго. Благодаря резиновой платформе, на которую можно надежно установить портафильтр, Mini использует систему управления дозатором для подачи гущи прямо в портфильтр, не создавая беспорядка с кофейной гущей.

Бесступенчатая шлифовальная машина Mini использует микрометрическую регулировку помола, чтобы каждый раз обеспечивать точный помол.Емкость для кофейных зерен вмещает около 1,3 фунта кофе, что делает ее машиной приличного размера, которая идеально подходит для более аутентичных и качественных кафе и ресторанов. Единственный недостаток, который мы можем найти в этой кофемолке, заключается в том, что на бесступенчатой ​​ручке нет никаких отметок, которые помогут вам вспомнить, какими были ваши предыдущие настройки помола до последней настройки.

Кофемолка для профессионального использования Bunn Bulk G3 HD

Благодаря впечатляющей способности измельчить фунт кофе примерно за 30 секунд, коммерческая кофемолка Bunn Bulk станет достойным соперником для вашей кофейни.Для такой промышленной машины Bunn прост в эксплуатации, чистке и приготовлении качественного кофе. Доступный в размерах емкости для зерен от 1, 2 и 3 фунтов, эта машина может обрабатывать различные объемы, когда дело доходит до помола кофе.

Низкоскоростные плоские стальные жернова Bunn способны производить 1400 об / мин, но при этом они достаточно мощные, чтобы измельчить целый фунт кофе менее чем за 30 секунд. Кроме того, он также имеет удобный рычаг очистки для удаления остатков кофе из размольной камеры.

Точно так же Bunn также может измельчать прямо в пакеты для розничной продажи кофе, если вы планируете продавать кофейную гущу, и переключатель пакетов фактически прекращает измельчение, когда пакет снимается, предотвращая измельчение до того, как пакет будет закреплен на месте. Bulk, разработанный с учетом мощности, инноваций и элегантного внешнего вида, станет отличным дополнением к столешнице в вашей кофейне.

Завершение

В конце концов, любая из этих машин сможет самостоятельно приготовить качественный эспрессо и кофе.Хотя некоторые из них могут быть более идеальными для конкретных условий и предприятий, все эти машины хорошо известны своей эффективностью, долговечностью, качеством и производительностью. Если он сделан хорошо и соответствует всем потребностям вашего бизнеса, он должен стать отличным дополнением к вашей кофейне / кафе.

Удачных покупок и, как всегда,

Удачного кофе!

Лучшие коммерческие и профессиональные кофемолки для тяжелых условий эксплуатации

Последнее обновление
Автор: Know Your Grinder

Не секрет, что в наши дни существует много отличных кофемолок, но сколько из них могут быть эффективны в коммерческих условиях, например в кафе.

На наш взгляд, коммерческая или, как ее иногда называют, профессиональная кофемолка — это такая кофемолка, которая может выполнять измельчение в кофейне в самые загруженные дни.

Крис Смит из кофейни Celtic Cup в Таллахоме, штат Теннесси, отлично выразился:

«Коммерческая кофемолка — это такая кофемолка, в которой используются головки жерновой кофемолки, которые измельчают кофейные зерна до однородного размера, а не разбивают их на кусочки разного размера (в большинстве бытовых устройств).

Последовательность размера молотого кофе обеспечивает стабильную экстракцию. Коммерческая кофемолка должна быть высоконадежной и стабильной (от одного помола к другому) и соответствовать значительно возросшим требованиям ежедневного помола в кофейне ».

Это означает измельчение кофе в больших количествах, фунтами, чтобы утолить жаждущие массы. Если вы были на передовой, вы знаете это чувство. Это работа, на которую рассчитан не каждый шлифовальный станок.

Теперь, если вы покупаете одно из этих трудолюбивых и крепких устройств, вам нужно быть немного разборчивым. Почему? Очевидная причина — они недешевые!

По этой причине мы создали руководство по покупке кофемолки, которое поможет вам принять решение.

Руководство по выбору коммерческой или профессиональной шлифовальной машины

Оглавление статьи:

Характеристики коммерческой кофемолки

Особая благодарность Atlas Coffees, Cascadia Coffee Roasters, Margin Coffee и Bloomsbury Blends за вклад в этот раздел

Какие кофемолки используют кофейни?

Наш обзор лучших коммерческих кофемолок

Давай займемся этим!


Характеристики коммерческой кофемолки

Размер бункера

Зерна должны быть в бункере готовы к отправке в начале дня.Вы не хотите наполнять эту емкость постоянно, поскольку вы делаете 60 или даже 100 напитков в день.

Бункер емкостью около 20 унций или выше подходит для большинства средних предприятий, которые производят менее 60 напитков в день.

Если вы планируете покупать на длительный срок, подумайте о бункере, вмещающем больше зерен.

По поводу размера бункера мы поговорили с Брэдом Хейкоопом из кофейни Atlas Coffee в Литтлтоне, штат Колорадо.

Atlas Coffee заваривает зерна из Corvus Coffee Roasters, небольшой обжарочной фабрики из Колорадо, которая работает с фермерами по всему миру.

Atlas Coffee для тех, кто живет в этом районе, — это убежище от повседневной суеты и суеты, и они очень гордятся своим кофе. Заходите, если вы находитесь в этом районе!

Мы спросили Брэда о размере его бункера, просто чтобы узнать, что он предпочитает. Он говорит:

«Наши бункеры измельчителей Mahlkonig K30 вмещают 3,5 фунта, а наши бункеры сдвоенных измельчителей K30 — 1,7 фунта в каждом бункере. Мы довольны вместимостью бункеров ».

Для контекста мы спросили Брэда об общей посещаемости Atlas Coffee.«Примерно 175-200 в день в магазине Ken Caryl и 75-100 в новом магазине Sterling Ranch».

В любом случае вы хотите приобрести кофемолку, в которую вы сможете расти по мере роста вашего бизнеса на ежемесячной основе, но будьте осторожны, чтобы не получить что-то слишком большое для того, что вам нужно, если это вам не нужно.

Было бы пустой тратой денег — перерасти свою машину всего за несколько месяцев.

Лезвие или заусенец

При покупке кофемолки вам нужно будет выбрать между шлифовальной машиной с лезвиями и шлифовальной машиной с заусенцами.На самом деле это одно из первых соображений относительно вашей кофемолки.

У шлифовального станка есть острые металлические лезвия, как следует из названия. Лезвия режут бобы с очень высокой скоростью.

Лезвийные кофемолки часто дешевле, чем жерновы, но с точки зрения производства кофе есть компромисс.

Ножевые кофемолки быстро режут и измельчают бобы, но добиться однородной консистенции порошка сложнее.

Мы упомянули об этом вопросе лезвий и жерновов с Джейсоном Томасом, совладельцем Cascadia Coffee Roasters вместе со своей женой Сьюзен, которые одержимы как кофе, так и контролем качества наилучшим образом.

Вот что они сказали по этой теме:

«Ножевые кофемолки не рекомендуются для получения качественного и однородного кофе как дома, так и на работе.

Ножевые кофемолки не обеспечивают одинаковый размер кофейных зерен. Это несоответствие затем приводит к извлечению растворимых веществ. Качество последней чашки может быть снижено, поскольку более мелкие зерна будут экстрагироваться, а более крупные — недостаточно.

Вопрос действительно имеет гораздо большее отношение к добыче, чем просто предпочтения оборудования.Если человек понимает, как горячая вода извлекает нектар богов из молотых бобов, то понимание оборудования имеет больше смысла.

Жернова или коническая кофемолка позволяет получить более точно откалиброванный и однородный молотый кофе, что позволяет лучше извлекать чашку.

Несколько советов для тех, у кого есть только шлифовальный станок с лезвиями, порекомендуют подумать хотя бы о том, как долго они удерживают эту кнопку. Если человек всегда делает одно и то же, он может поэкспериментировать, чтобы найти то, что работает.Как только это обнаружено, они должны каждый раз пытаться повторить этот успех.

Последняя мысль: мы не супер-кофейные снобы. Человек, безусловно, может использовать ножевую кофемолку для приготовления хорошей чашки кофе в домашних условиях. Французский пресс, холодное заваривание и другие методы погружения более снисходительны к тем, у кого есть доступ только к шлифовальным станкам ».

Мы также связались с Дхармендрой Бенгали из Bloomsbury Blends Inc., чтобы узнать его мнение о соотношении лезвий и заусенцев в целом, когда речь идет об идее лезвийно-шлифовальных машин в коммерческих условиях.

Немного о Блумсбери: «С 2003 года кофейня Bloomsbury специализируется на подаче экологически чистых, местных продуктов, здоровой еды, вкусных угощений и самого вкусного кофе в Ашленде».

Он говорит: «В кофейне / кофейне ножевые кофемолки непрактичны, когда мы употребляем столько кофе в день. Кроме того, существуют проблемы с получением постоянного одинакового помола, что практически невозможно с лезвийными шлифовальными машинами.

Другая проблема с ножевыми кофемолками заключается в том, что если кофемолка будет работать слишком долго, она сожжет кофе с выделенным теплом.”

Мы также поговорили с Гейбом Андерсоном, владельцем и менеджером по мероприятиям Margin Coffee в Олбани, штат Орегон.

Мы прямо спросили его, мог ли он когда-нибудь придумать, где шлифовальный станок для лезвий был бы подходящим для использования в его магазине, и он сказал:

«Я не могу придумать никаких преимуществ использования шлифовальной машины в нашей кофейне. Жерновые шлифовальные машины обеспечивают равномерное измельчение. Даже низкокачественные кофемолки с жерновами работают с любой ножевой кофемолкой, поскольку они измельчают кофейные зерна из шнека или бункера и имеют меньше шансов на человеческую ошибку. Как правило, жаркое из темного жаркого или с добавлением ароматизаторов склеивает любую кофемолку, лезвие или заусенцы ».

Мельница для жерновов, несомненно, является лучшим выбором практически для любой кофейни, а также для всех, кто занимается домашним пивоварением, для обеспечения качества и стабильности. Измельчитель состоит из двух частей.

Одна из частей движется вместе с мотором. Другая часть остается на месте. Это позволяет измельчать зерна между подвижными и неподвижными жерновами.

Расстояние между двумя частями определяет консистенцию и размер помола.

Создает более однородную консистенцию, чем если бы лезвия летали по кругу, не удерживая бобы на месте.

Что касается равномерности помола, Дхармендра Бенгали из Bloomsbury Blends Inc. добавляет: «Всегда регулярно следите за помолом кофе, ощущайте кофейную гущу, проверяйте степень грубости, чтобы увидеть, находятся ли лезвия жерновов на одинаковом расстоянии, если не отрегулируйте. Сварите тестовый эспрессо, чтобы убедиться, что вы получаете стабильные результаты ».

Компания

Cascadia Coffee Roasters также поддерживает тему согласованности: «Согласованность начинается с оборудования, коническая кофемолка или кофемолка с заусенцами обеспечивает постоянство степени помола.

Кроме того, существует проблема поддержания оборудования в чистоте, пропуская через него чистящие жемчужины и регулярно разбирая кофемолку для глубокой очистки.

Кроме того, необходимо заменить жернова кофемолки, поскольку кофейные зерна негативно влияют на кофемолки, поэтому они изнашиваются и нуждаются в регулярной замене (ответчик по поводу использования кофе) ».

К этому моменту Гейб из Margin Coffee добавляет: «

«Лучший способ добиться равномерного измельчения с помощью фрезерного станка — это регулярно чистить его.Для эспрессо важно набирать каждую порцию доппио или американо, а также каждые 10-15 порций для латте или других напитков.

Для объемного измельчения на кофемолке регулярное обслуживание и очистка обеспечивают постоянный и надежный помол. Мы используем очиститель для измельчителей на основе кукурузы один раз в неделю.

Кроме того, использование высококачественных зерен легкой или средней обжарки продлит годы работы крупной кофемолки, и они, как правило, менее жирные ».

Размер заусенца

Размер заусенцев в вашей кофемолке является важной частью скорости измельчения зерен.Маленькие жернова, например 58 мм, позволят вам приготовить эспрессо за 10 секунд.

Звучит довольно быстро. Однако, если вы производите сотни кофе в день, это совсем не быстро.

Фрезы диаметром 64 или 65 мм измельчают за 6 секунд.

Когда вы сокращаете столько времени в процессе приготовления каждого кофе, вы доставляете быстрый кофе ожидающим клиентам.

Вы захотите приобрести кофемолку, думая о будущем.Подумайте, сколько кофе вам нужно измельчить, и купите соответственно.


На фото выше у нас есть то, что мы можем считать превосходной кофемолкой начального уровня коммерческого класса, а именно Macap M4.

Это отличный пример того, что мы назвали бы коммерческой или профессиональной моделью кофемолки, и вы узнаете больше о ней ниже, поскольку она входит в число наших лучших вариантов.

Остерегайтесь шлифовальных машин, которые заявляют, что они являются профессиональными или коммерческими (но это не так)

Многие кофемолки на рынке иногда заявляют, что они «профессиональные», имея в виду, что они могут справиться с нагрузкой в ​​загруженном кафе или ресторане?

Как и слово «гурман», иногда трудно определить значение «профессиональной» или «коммерческой» кофемолки, но есть вероятность, что вы не купите ее менее чем за 500 долларов.

Да, есть сделки, которые можно заключить, но в конечном итоге вам нужно знать факты. Сколько помола ваша кофемолка? Как быстро он может измельчаться? Насколько мелкий или крупный помол можно помолоть?

Очередь становится длиннее, и люди хотят кофе. Боже мой, один парень только что вылетел, больше не желая ждать, пока ваша вроде бы быстрая кофемолка сделает свое дело.

Когда ваше кафе выглядит так, вам абсолютно необходима кофемолка, которая не отстает.

Хорошо, я думаю, мы довольно ясно дали понять, что если вы занимаетесь бизнесом, вам нечего возиться.

Говоря о бизнесе, в следующем разделе мы поговорим с экспертами о том, какие кофемолки они используют в своих кафе и почему они выбрали именно их, а также о многом другом!


Какие кофемолки используют кофейни?

MCA Denver Café

Мы поговорили с Кейси Туохи, менеджером кафе и бара в «Департаменте съедобных структур» MCA Denver, который является вашим любимым местом в Денвере, штат Колорадо, где можно купить искусство и кофе.

Согласно веб-сайту MCA Denver, говоря о самом музее, «в здании есть пять галерей на двух этажах, а также специальные учебные помещения, магазин, библиотека и кафе на крыше». Кафе на крыше… ДА. Вот куда мы идем.

Вот наши вопросы и ответы с Кейси Туохи, который дал нам 411 за их кофейную чашку:

KYG: Что, по вашему мнению, определяет коммерческую кофемолку?

Измельчитель, предназначенный для постоянного измельчения значительного количества кофе с определенными профилями помола и регулярного использования в коммерческих целях.

KYG: Какой тип и марку кофемолки вы используете? Сколько помола ваша кофемолка за день или неделю?

Мы используем автомат Mazzer Super Jolly Automatic для приготовления эспрессо. В среднем в день мы измельчаем примерно 1 фунт. фасоли.

KYG: Какой у вашей кофемолки размер бункера и довольны ли вы таким размером?

Super Jolly вмещает 2,7 фунта. фасоли. Да, очень адекватно вмещает то, что нам нужно.

KYG: Как вы думаете, сколько в идеале должна вместить емкость для зерен кофемолки?

2-3 фунта.

Еще раз спасибо, Кейси!


Поставка кофе Kettner

Мы поговорили с Адамом Будником, операционным директором Kettner Coffee Supply в Нэшвилле, штат Теннесси, чтобы узнать, какую кофемолку они используют и почему им нравится ее использовать.

Мы сделали небольшие вопросы и ответы! Вот…

KYG: Не могли бы вы рассказать мне о настройке вашей кофемолки? Что вы используете и почему выбрали именно это?

Мы запускаем 2 отдельные кофемолки для капельного кофе и эспрессо.Оба являются Compak, но наша кофемолка для эспрессо — это кофемолка с плоскими жерновами, поэтому мы действительно можем настраивать нашу экстракцию для согласованности и каждый раз получать сложную тягу.

KYG: Какие марки кофемолок вы используете в настоящее время? Есть ли какие-нибудь бренды в вашем списке желаний на будущее?

Compak — наш лучший выбор. В пользовательском интерфейсе есть масса настроек, которые позволяют нам стать настолько увлекательными, насколько мы могли когда-либо мечтать!

Если бы Compak не использовался, я бы, скорее всего, взял один из проверенных временем гриндеров, таких как Mazzer Super Jolly или Mahlkonig EK43.Я определенно попал в одну или две кроличьей норы Малкониг, выполненную на заказ.

KYG: Какая у вас процедура очистки кофемолки? Есть какие-нибудь советы по экономии времени / жизни по эффективной уборке?

Совет для всех: ЧИСТИТЕ ЕЖЕДНЕВНО. Это значительно улучшает взаимодействие с пользователем, когда вы не позволяете маслам скапливаться в лотке для кофе. Измельчитель Compak имеет съемный бункер, поэтому наши шаги по очистке:

1.) Закройте и снимите полный бункер

2.) Избыточный кофе, оставшийся в кофемолке

, измельчить.

3.) Используйте воздушный насос, чтобы выдувать рыхлую землю, пока кофемолка еще работает всухую

4.) Выключите кофемолку и очистите заусенцы и желоб с помощью устройства для очистки труб.

5.) Снова включите кофемолку, чтобы удалить остатки гущи во время очистки.

6.) В последний раз удалите пыль / мусор с помощью воздушного распылителя.

7.) Установите бункер обратно на кофемолку и держите его закрытым до следующего утра.

Спасибо, Адам!


Альпинист и коза

Затем мы поговорили с Нилом Элиновым от имени Альпиниста и Козла.

Нил — бывший кофейный профессионал и один из первых членов SCAA с 1990 года, когда у них было всего 20 членов.

Вот и наш маленький чат!

KYG: Расскажите о кофемолках, которые вы используете. какова ваша установка и какие бренды вы используете?

Я привык использовать Bunn, но мой объем кофе и требования к пространству невелики, поэтому теперь я использую керамическую кофемолку Capresso Infinity, которая достаточно стабильна.

KYG: Почему вы решили использовать такую ​​установку? какие факторы повлияли на ваше решение?

Космос, и то, что это была керамическая фреза.

KYG: Если бы вы поменяли оборудование / апгрейд, вы бы остались с теми же брендами или выбрали бы что-то другое? (с чем бы вы пошли и почему?)

Если бы мне нужно было что-то изменить, я бы сделал это. Я не пью достаточно кофе, чтобы беспокоиться.

Много лет назад я изобрел кофеварку, первую прилавочную, коммерческую обжарку. Мы делали 3,5 фунта на партию примерно за 12-14 минут, в зависимости от температуры, жарки и т. Д.

Я использовал контроллер NEC, и мы готовили идеальный кофе, партия за партией.Мы могли производить около 12 фунтов готовой продукции в час.

Пытался продать его Bunn и Coke Foods, но в итоге какое-то время делал это сам.

Я продал свою продукцию своим партнерам по производству, компании Rair Industries из Нортбрука, штат Иллинойс, но патент был моим.

Это был лучший ростер. Немного о… Я изобрел импульсный нагрев как часть концепции обжарки в воздушном жаровне (так называемый «Вращающийся воздух» или «Rair»), и один из наших покупателей начал копировать наши проекты.

Мы подали на него в суд, но это было после того, как я вернулся в Колорадо и владельцы Rair в то время уладили отношения.В конце концов, он продал дизайн, который я изобрел, Турбочефу, который, вероятно, есть в каждой кофейне мира.

Мы могли бы приготовить оборот замороженных яблок, такой как обороты Pepperidge Farm, за 3,5 минуты, тогда как в обычной конвекционной печи потребовалось около 25 минут. Это произвело революцию в жарке на столешнице.

Мы назвали это фритюрницей и попытались продать ее владельцам парусных лодок для запуска. Теперь вы видите это повсюду. Мое изобретение с моим инженером Мойше.

KYG: Ух ты, интересная история! Большое спасибо, Нил!


Tracy’s Place

Затем мы говорим с Мэри-Рут Трейси, владелицей Tracy’s Place, из Арвады, штат Колорадо.

KYG: Расскажите о кофемолках, которые вы используете. какова ваша установка и какие бренды вы используете?

В качестве кофемолки я использую Pavoni для нашего обычного пива и подержанный Laranzato для нашего кофе без кофеина.

Они сидят на прилавке рядом с нашей эспрессо-машиной Pavoni. Мы продаем только кофе местных обжарщиков, Copper Door Roasters — фантастический кофе.

KYG: Почему вы решили использовать такую ​​установку? Какие факторы повлияли на ваше решение?

Мы расширились до кофе днем ​​после того, как два с половиной года были открыты для занятий искусством.Таким образом, у нас было ограниченное пространство.

Установка, которую мы выбрали, была больше всего по необходимости. Мы постарались сделать так, чтобы он хорошо работал в загруженной кофейне.

Сейчас мы на пределе возможностей за барной стойкой. Однако пока что функциональность у нас работает.

В: Если бы вы поменяли оборудование / апгрейд, вы бы остались с теми же брендами или выбрали что-то другое?

Мы, вероятно, остановимся на оборудовании Pavoni, до сих пор оно было для нас большим и у нас не было проблем.

Larazato требовались новые боры, но он гораздо более требователен к настройкам помола.

Кажется, мы всегда его корректируем, в отличие от Pavoni, нам пришлось корректировать только один или два раза после первоначальной настройки.

Спасибо Мэри-Рут!


Отель Боулдерадо

Мы говорили с Алексом Хиндманом из отеля Boulderado, расположенного в Боулдере, штат Колорадо. Алекс — помощник менеджера Spruce Farm & Fish и бара Corner.

Отель Boulderado, конечно же, является местной достопримечательностью, работает с 1909 года и является популярным местом для многих людей. Неудивительно, что их кофейная игра, как говорят дети, «жесткая».

Вот что Алекс сказал в коротком вопросе и ответе:

Q: Какая у вас установка для приготовления кофе? Какие бренды вы используете?

Для обеспечения гостей кофейными напитками с максимальным вкусом, Spruce Farm & Fish в партнерстве с Boxcar Coffee в Боулдере, штат Колорадо.

Установка для производства была разработана так, чтобы быть наиболее организованной и эффективной, чтобы персонал мог легко работать в часы пик.

Q: Как выглядит ваш рабочий процесс приготовления кофе?

Каждый кофейный напиток измельчается по заказу, чтобы напитки были максимально свежими. Мы не делаем 10 чашек кофе на весь день, поэтому кофе готовят постоянно в течение дня по мере необходимости.

В: Почему вы решили использовать эту настройку / рабочий процесс? (какие факторы повлияли на это?)

Когда мы начали сотрудничать с Boxcar Coffee Roasters, они помогли нам перестроить рабочий процесс кофейни, чтобы обеспечить наиболее продуктивные результаты.

В 2016 году в Spruce Farm & Fish прошел ремонт, который позволил дополнительно настроить пространство кафе-бара.

Крытый вагон

оказывает большую поддержку, поскольку они продолжают прибывать и обслуживать по мере необходимости, поэтому мы можем продолжать предоставлять нашим клиентам удивительные кофейные напитки.

Кроме того, персонал обучен поддерживать полную настройку кофейного бара, выполняя подработки на посменной основе.

В: Если бы вам пришлось что-то изменить или обновить, что бы вы выбрали? (или вы бы остановились на той же передаче?)

Нам очень нравятся наши текущие настройки.Заглядывая в будущее, мы будем изучать варианты холодного пива.

Спасибо, Алекс!


Темп

Мы поговорили с Зайлой Солис из Tempo в Нэшвилле об их ситуации с кофе.

Tempo — это особое место, которое так же известно своими тако на завтрак, как и своим кофе и эспрессо.

Они гордятся всем, что делают, и это действительно видно. Вы не хотите пропустить что-нибудь, так что загляните, если вы когда-нибудь будете в Нэшвилле!

Q: Как выглядит ваш рабочий процесс приготовления кофе? Сколько чашек вы разливаете в день?

Мы используем кофе Greenway исключительно в нашем магазине.Каждый день начинается с набора эспрессо и двух разных капель кофе, которые также тщательно набираются.

Поскольку мы не предлагаем никаких наливов, мы стараемся предложить некоторое разнообразие с нашими предложениями капельного кофе. Мы делаем около 70-90 напитков каждый день.

Q: Какое оборудование вы используете? Почему вы решили использовать такую ​​установку?

La Marzocco Linea PB, EK43 для порционного приготовления, кофемолки Mazzer для эспрессо, Wilbur Curtis G4 ThermoPro twin, диспенсер для горячей воды Curtis G3.

Именно такую ​​установку Greenway рекомендует всем своим магазинам, за исключением кофемолок для эспрессо.

Мы используем шлифовальные машины Mazzer, потому что наш техник в Нэшвилле хорошо знаком с этими машинами на случай, если они потребуют обслуживания.

Q: Какие бренды вы используете? Почему вы решили использовать эти бренды?

Мы используем кофе Greenway, потому что это наш любимый обжарщик кофе в Техасе, откуда родом наша семья.Наш магазин оформлен в стиле Tex-Mex.

Мы также большие поклонники Topo Chico, так что берите их с собой. В дополнение к нашим восхитительным тако на завтрак «техасско-мексиканский», мы подаем лучшие в городе пончики от Конни и Джонни.

У нас прекрасные отношения с этими брендами, и мы любим свою работу.

В: Что бы вы изменили, если бы вам пришлось что-то обновить или изменить?

Мы не стали бы ничего улучшать в баре. Мы считаем, что у нас есть лучшее оборудование, которое вы можете иметь.Мы лишь немного изменим внешний вид наших складских помещений под барной стойкой.

Спасибо, Зила!


The Celtic Cup Coffee House

Мы говорили с Крисом и Дениз Смит из кофейни Celtic Cup в Таллахоме, штат Теннесси. Эти прекрасные люди довольно требовательны к приготовлению кофе, и поэтому мы их любим!

В: Какую кофемолку вы используете и какой марки? (даже если это действительно необходимо)

Мельница для булочек с несколькими бункерами (MHG)

Мы подаем 8 различных сортов кофе еженедельно (два домашних напитка в день и один органический сорт единого происхождения, выставленный на условиях справедливой торговли).Каждый кофе находится в отдельной емкости объемом 5 фунтов.

У нас есть девятая воронка, которая используется для сезонных смесей и ароматизированного кофе, который мы продвигаем в сотрудничестве с нашим местным обжарщиком Raphael’s Roastery.

Бункеры можно запрограммировать (через кофемолку), чтобы кофемолка знала, какой бункер (и, следовательно, какой кофе) загружен.

После установки кофемолка считывает содержимое бункера, перемалывает нужное количество кофе, а затем передает информацию в интеллектуальную воронку от нашего пивоваренного завода Bunn ICB Twin Infusion Series, в который мы измельчаем.

К вашему сведению, при установке воронка сообщает заварщику, какой кофе в ней содержится, чтобы сеанс заваривания можно было адаптировать к разным сортам кофе.

Вот ссылка на новые (наша более ранняя модель больше не отображается)… https://commercial.bunn.com/35600.0020

Мы также делаем кофе на основе эспрессо в нашей кофейне. Мы используем две трехфунтовые кофемолки с одним бункером (одна для эспрессо, а другая для эспрессо без кофеина) для измельчения этих зерен.

Шлифовальные машины марки Compak (снова 10+ лет) надежны как дни!

Q: Сколько помола ваша кофемолка за день или неделю?

Мы используем 3.Воздушные горшки на 8 л для 3-х различных сортов кофе в день. Мы повторно завариваем каждый кофе, когда у нас закончится кофе, или через 2 часа (качество кофе ухудшается через 2 часа), в зависимости от того, что наступит раньше.

Мы открыты 6 дней в неделю (12 часов в будние дни и 14 часов в субботу). Это означает, что мы измельчаем не менее 18–21 партии в день, но обычно намного больше.

Каждая партия составляет 5-7 унций кофе.

Q: Какой у вашей кофемолки размер бункера, и довольны ли вы этим размером?

Как упоминалось ранее, наши бункеры вмещают 5 фунтов кофейных зерен.Это хороший размер для ежедневного пивоварения, но он немного больше того, что я предпочел бы для пивоварения раз в неделю.

Жареный кофе остается свежим вдали от света и воздуха. Если бункеры заполнены, воздух не попадает в них, но бункеры сделаны из прозрачного пластика, поэтому свет может попадать на зерна, прижатые к стенкам бункеров.

Q: Как вы думаете, сколько в идеале должна вместить емкость для зерен кофемолки?

Достаточно, чтобы пережить напряженный день без необходимости пополнять запасы воды! Наши «слишком большие» для этого идеала.

В: Рассмотрели бы вы возможность перехода на новое оборудование или останетесь с текущими настройками? Если бы вы обновили, какие марки / настройки вы бы выбрали?

Нам нравится система Bunn Brew-Wise. Да, мы хотим обновиться (нашему 10+ лет), и нам нужна TLC, чтобы он продолжал работать.

Если мы обновимся, мы будем придерживаться Bunn (хотя в последнее время мы не проводили много исследований коммерческих производителей кофе, поэтому мы не знаем, что еще есть).

Вот почему так важно посещать торговые выставки, такие как Coffee Fest, чтобы быть в курсе нового оборудования.

Да, конечно. Спасибо, Крис!


Добрый кофе

Мы связались с Эми Хэмрик, владелицей Kind Coffee в Эстес-Парке, Колорадо.

Согласно их веб-сайту: «Каждый день мы стремимся соответствовать имени KIND. Между нашими кофейнями и обжаркой мы вкладываем время, энергию, деньги и, конечно же, кофе в некоммерческие организации, дела и мероприятия. Ваш выбор в пользу поддержки Kind Coffee не только полезен для вас, но и приносит пользу людям по всей стране и во всем мире.

Окруженный красивыми пейзажами круглый год, приходите выпить чашечку вкусного кофе, погрузиться в книгу или просто насладиться мирными звуками природы, сидя на открытом воздухе ».

Расскажите о кофемолках, которые вы используете. какова ваша установка и какие бренды вы используете?

МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ MAZZER SUPER JOLLY E ДЛЯ ОБЫЧНОЙ ШЛИФОВАЛЬНОЙ МАШИНЫ И MAZZER MAJOR E ДЛЯ НАШЕЙ ШЛИФОВАЛЬНОЙ МАШИНЫ DECAF. 95% НАШЕГО ЭСПРЕССО МЫ ПРОДАЕМ ОБЫЧНО, ПОЭТОМУ МЫ ПРИОБРЕЛИ МЕНЬШУЮ МОДЕЛЬ ДЛЯ МАШИНЫ DECAF.ОЗНАКОМИТЕСЬ, Я КУПИЛ ДВЕ ИЗ БОЛЬШИХ МОДЕЛЕЙ (СМ. № 3.)

Почему вы решили использовать такую ​​установку? Какие факторы повлияли на ваше решение?

МЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НАСЛАЖДАЕМСЯ ПРОДОЛЖЕНИЕМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАКСИМАЛЬНОГО ПРОЦЕССА РУЧНОГО УПРАВЛЕНИЯ ЗА ПАНЕЛЬЮ, И ЭТИ ЭЛЕКТРОННЫЕ ДОЗИРУЮЩИЕ ДОЗИРУЮЩИЕ МАШИНЫ УБЕДИТЕСЬ, ЧТО МЫ СОХРАНЯЕМ СООТВЕТСТВИЕ НАПИТКАМ И ЭСПРЕССО РУКОВОДСТВУ. УДОБСТВО, ПРОСТОТА НАСТРОЙКИ И ОПЦИИ ПРОГРАММИРОВАНИЯ ЭТИХ МОДЕЛЕЙ БЫЛИ ВСЕМИ ФАКТОРАМИ НАШЕГО РЕШЕНИЯ.ДО ЭТОГО МЫ ИСПОЛЬЗОВАЛИ MAZZER LUIGI W / SUPER JOLLY TIMER. МЫ ЦЕНИМ КАЧЕСТВО ШЛИФОВАЛЬНЫХ МАШИН И ИХ ЧАСТЕЙ, ПОЭТОМУ ОСТАЛИСЬ ЕДИНСТВЕННЫМ БРЕНДОМ, КОГДА МЫ ОБНОВЛЯЕМ ДО ЭЛЕКТРОННЫХ ВЕРСИЙ.

Если бы вы поменяли свое оборудование / апгрейд, вы бы остались с теми же брендами или выбрали бы что-то другое?

ЕДИНСТВЕННОЕ ИЗМЕНЕНИЕ, КОТОРОЕ Я БЫ (И, ВЕРОЯТНО, ВНЕШУ), — РАЗМЕР НАШЕЙ ШЛИФОВАЛЬНОЙ МАШИНЫ DECAF. Я ХОТЕЛ ОБНОВИТЬ ДО ТОГО ЖЕ МАРКА / МОДЕЛЬ, ЧТО МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ ДЛЯ НАШЕЙ ОБЫЧНОЙ ШЛИФОВАЛЬНОЙ МАШИНЫЯ НАЙДЕЛ ЛЕТ, ЧТО ДВОЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ / ЗАДНИЙ ИБП НЕВЕРОЯТНО ПОЛЕЗНЫ. Меньшая кофемолка, которая у нас есть для нашего DECAF ESPRESSO, НЕИСПОЛЬЗУЕТСЯ, НО С ЭТОМ БУДЕТ ТРУДНО РАБОТАТЬ ОЧЕНЬ ДЛИТЕЛЬНО ДЛЯ НАШЕГО ОБЫЧНОГО ЭСПРЕССО.

Спасибо, Эми!


The Roost

Мы поговорили с Алишией Мур, генеральным менеджером The Roost в Лонгмонте, штат Колорадо.

The Roost — это местный ресторан, основанный на принципах устойчивого развития и предлагающий вкусную еду, не говоря уже о кофе!

Прочтите наши вопросы и ответы ниже, чтобы получить представление об их методах приготовления кофе!

Расскажите мне о своем рабочем процессе приготовления кофе.На что похожа установка и какое оборудование она включает?

The Roost предлагает гостям свежемолотый капельный кофе. У нас есть коммерческая кофемолка с предварительным дозированием, а также полностью автоматизированная заварочная станция.

Какие бренды вы используете?

В настоящее время мы используем кофе Ozo как для приготовления оригинальных смесей, так и для приготовления без кофеина.

Почему вы решили использовать такую ​​установку?

The Roost имеет простую установку для приготовления кофе, а оборудование, которое мы приобрели через Ozo, позволило нам производить неизменно вкусный кофе.

Ozo — местная компания с отличным продуктом и выдающейся репутацией, принципы компании, и мы любим сотрудничать с другими брендами Колорадо, которые так же привержены качеству, сообществу и устойчивости, как и мы!

Сколько чашек кофе вы делаете в день? (Или в неделю, в зависимости от того, что легче всего оценить)

По моим оценкам, The Roost готовит около 20 чашек кофе в день, причем более половины из них делается для того, чтобы подпитывать наш замечательный персонал!

Что бы вы изменили, если бы вам пришлось обновить или внести какие-либо изменения? Какие бренды вам нравятся? (Или вы бы оставили его точно таким же?)

Недавно мы «открыли» для себя Traction Coffee, и это еще один бренд, в который сотрудники действительно влюбились за их историю и страсть.

Этим парням искренне нравится то, что они делают, и это проявляется в кофе, который они продают!

Спасибо, Алишия!


Обжарщики кофе Penstock

Мы поговорили с Беном Шеллаком из Penstock Coffee Roasters об их кофейной установке, уделив особое внимание кофемолкам.

Вот немного о том, что означает Penstock, и нам очень нравится, как они это выражают, прямо со своего веб-сайта:

«Penstock — это ворота для историй, где мы можем свободно обмениваться идеями и опытом и где построение сообщества действительно объединяет нас.Мы стремимся узнать людей, которые выращивают и обрабатывают наш кофе, и мы хотим, чтобы вы знали их тоже. Вы оба — равные части истории, которая началась с желания приготовить чашку лучшего кофе. Он начинается с более чем справедливой поддержки и обслуживания сообщества производителей кофе, а затем продолжается объединением людей.

Качество, мастерство и прозрачность важны. Откуда приходит ваш кофе и с кем вы им делитесь — все ».

Вот о чем мы говорили!

Какие типы шлифовальных машин вы используете? Как получилось, что вы выбрали такую ​​конфигурацию?

Мы используем различные шлифовальные машины Mahlkonig, Baratza, Ditting и Compak.Все наши основные кофемолки — это Mahlkonig, которые мы выбрали из-за их многолетнего стабильного качества помола и простоты обслуживания.

Наряду с вышеперечисленным, какие они бренды?

EK43s и K30s

Что вам больше всего нравится в вашей системе?

EK43 способен делать невероятные наливы, порционные кофе и эспрессо. Ясность не имеет себе равных.

Что вам больше всего не нравится в вашей настройке?

Сложность получения и поддержания идеального выравнивания EK.

Что бы вы хотели, если бы вам пришлось сменить кофемолку или модернизировать ее?

Дополнительный EK43S.

Спасибо, Бен!


Кофейный коттедж

Мы поговорили с хорошими людьми в The Coffee Cottage в Вудленд-Парке, штат Колорадо.

Согласно их веб-сайту, «The Coffee Cottage» — это кофейня в аутентичном европейском стиле, предлагающая фирменный кофе в комфортной и домашней обстановке.В нашей комфортной атмосфере, дружелюбном персонале и библиотеке книг и игр найдется что-то для всех возрастов ».

Вот что они сказали о своей кофейной установке, включая информацию о кофемолках, в ответ на некоторые наши вопросы.

Что, по вашему мнению, определяет коммерческую кофемолку?

Для нас коммерческая кофемолка должна быть способна измельчить большое количество зерен за короткий период времени.

Кофемолка должна иметь возможность легко регулировать помол эспрессо с очень мелкими шагами, чтобы бариста мог точно «набрать» порции эспрессо.

Очень точный контроль помола также важен для получения наилучшего возможного выстрела.

Для каждого магазина потребуется своя настройка, поэтому идеальная кофемолка для нас может не быть идеальной кофемолкой для другого заведения. Всегда важно проводить исследования.

Какой тип и марку кофемолки вы используете? Сколько помола ваша кофемолка за день или неделю?

Для нашей коммерческой шлифовальной машины мы выбрали шлифовальную машину Mazzer, а именно модель «Super Jolly».

Эти шлифовальные машины произведены в Италии, они очень надежны и просты в эксплуатации и обслуживании.

В настоящее время мы выпиваем более 5 фунтов эспрессо в день и от 20 до 40 фунтов в неделю в зависимости от сезона.

Какой размер бункера у вашей кофемолки и довольны ли вы таким размером?

Кофемолка Super Jolly поставляется с бункером, вмещающим примерно 2,7 фунта зерен за раз.

Этот бункер не только идеально подходит для нашего текущего размера бизнеса, но и будет оставаться жизнеспособным, даже если мы продолжаем расти как бизнес.

Как вы думаете, сколько в идеале должна вместить емкость для зерен кофемолки?

Для нашего или другого кофейного бизнеса нашего размера этот бункер идеально подходит.

При вместимости 2,7 фунта зерен нам нужно наполнять бункер всего несколько раз в день, и процесс заправки очень прост.

Спасибо, ребята!


Приготовление кофе может стать довольно серьезным делом, поскольку люди, которые не пили кофеин, не всегда будут вежливыми и ждать, если только ваш кофе не стоит того.

Тем не менее, пора поделиться…

Наш обзор Лучшие коммерческие кофемолки


Mahlkonig K30

Давайте начнем с этого зверя кофемолки — Mahlkonig K30, который звучит как кофемолка, наполовину горнолыжный склон.

При весе около 28 фунтов и стоимости около 2000 долларов, это воплощение по преимуществу немецкой инженерной мысли позволяет перемалывать кофе эспрессо в течение многих лет.

И все это с некоторой беззаботностью, которая заставит вас смотреть на него, гадая, как он просто продолжается… и идет.

Это определенно не та кофемолка, которую вы покупаете для своего ресторана или многолюдного кафе, и тогда она грызет пулю.

Это просто одна из лучших кофемолок коммерческого класса, которую вы захотите использовать в качестве основного (и, возможно, единственного) помощника при измельчении кофейных зерен.

Не хочу показаться болезненным, но эта штука, вероятно, переживет всех нас и все еще будет измельчать в 23 веке, и мы имеем в виду не только потому, что это гигантский кусок металла.

Аппаратное обеспечение этого зверя поистине удивительно.

Конечно, всегда полезно иметь несколько других менее мощных кофемолок для определенных стилей френч-пресса и капельного кофе, и, возможно, кофемолку для кофе без кофеина, но Mahlkonig может все это в любом случае.

Если вы собираетесь открывать кафе, слово « инвестиции » приходит на ум в связи с этой кофемолкой.

Профессиональный класс

Итак, что именно делает Mahlkonig отличным профессиональным шлифовальным станком?

Благодаря двигателю на 150 В / 60 Гц и току 4,6 А, в дополнение к емкости бункера 3,3 фунта вы сможете загружать достаточное количество зерен, а затем быстро и эффективно измельчать их все во время пиковых нагрузок, поскольку эта кофемолка имеет возможность измельчить 7 грамм за 2 штуки.3 секунды.

Если вы ищете профессиональную модель, не ищите ничего, кроме этой модели. Его используют на чемпионатах мира бариста, потому что это САМЫЙ профессиональный измельчитель из всех.

Далее что-то от компании Mazzer…


Mazzer Major

Mazzer: еще одно легендарное имя в сфере кофемолок. Когда вы решите купить кофемолку Mazzer, вы действительно не ошибетесь, поскольку они созданы, чтобы служить долго, а их производительность не имеет себе равных.

Если вы покупаете кофемолку Mazzer для дома, то поздравляю вас, так как это отличный выбор для домашней кофемолки, и она будет правильно обращаться с вами на долгие годы.

Когда дело доходит до коммерческих или профессиональных кофемолок, мы считаем, что Mazzer Major — лучший выбор из всех других кофемолок Mazzer, которых существует несколько, для работы в кофемолке в загруженном кафе, и там есть несколько причин для этого.

Что делает его таким особенным?

Если пояснить подробнее, Mazzer Major имеет ряд тонких моментов, которые делают его идеальным выбором для коммерческого предприятия.

Например, у него огромные заусенцы, о которых мы всегда говорим здесь, на этом веб-сайте, как о лучшем выборе для более тяжелых работ.

Несмотря на то, что жернова просто огромны, они медленно вращаются со скоростью около 1500 об / мин, обеспечивая чрезвычайно высокую производительность однородных кофемолок, которые удовлетворят потребности оживленного кафе, где люди ожидают лучшего эспрессо в городе.

Mazzer Major, безусловно, может изменить всю игру к лучшему.

The Major с функцией электронного дозирования разработан специально для использования в кафе и производит как можно меньше отходов, что является недооцененной функцией, если мы так говорим.

На самом деле, количество потраченных впустую измельчений, которые проходят в кафе с большинством кофемолок, как известно, существенно снижает прибыль, и поэтому тот факт, что Mazzer Major использует электронное дозирование по времени и электронное дозирование, уносит много догадки; в конечном итоге сэкономит вашему бизнесу значительную сумму денег в долгосрочной перспективе.

Mazzer Major VS Robur

Для тех, кто знаком с линейкой кофемолок Mazzer, вы можете знать, что большой папой из всех них является Mazzer Robur, но Mazzer предлагает кофемолку Major как немного менее массивную и более доступную альтернативу за несколько сотен долларов.

Итак, хотя Robur — буквально самая большая и лучшая кофемолка Mazzer с точки зрения того, что она больше и хуже, Mazor Major тоже не сутулится.

Учитывая цену Major vs.цена Robur, возможно, Major — лучшая общая сделка для любого потенциального или нынешнего владельца кафе или ресторатора.


Macap M4 Бесступенчатый

Теперь наш третий и последний выбор в пользу лучшей профессиональной кофемолки.

Крупная кофемолка, которую вы видите справа от себя, — это Macap M4, который, как могут предположить некоторые кофейни, находится далеко от того же уровня, что и две предыдущие чудовищные кофемолки коммерческого / промышленного класса.

Надо признать, это правда. Когда вы поместите эту кофемолку рядом с Mahlkonig K30, вы увидите, что у K30 намного больше металла и веса.

Тем не менее, мы хотели включить Macap M4 в наш список.

Несмотря на то, что эта кофемолка не находится на том же уровне усердия, что и два предыдущих варианта, мы считаем, что эта кофемолка по-прежнему относится к коммерческому классу.

Учитывая очень разумную цену в районе 600-700 долларов, мы считаем, что эта кофемолка должна быть включена в комплект поставки.

Это не только отличная шлифовальная машина со многими из тех же замечательных функций, что и два других, но и намного, намного дешевле.

Во многих отношениях Macap M4 сравним с Mazzer Mini, которая, по словам Mazzer, является «недорогой» моделью кофемолки.

Характеристики Macap M4

Macap M4 при сравнительно меньших размерах — 17 дюймов — не такой гигантский шлифовальный станок, как Robur, Major или некоторые из Mahlkonigs; так что его будет легче хранить в некоторых шкафах.

Он также имеет функции микронастройки, которые есть у его двух более крупных когорт, со специальной червячной передачей, которая позволяет настраивать сверхспецифические настройки помола.

Эта ультратонкая регулировка помола идеально подходит для тех, кому нужно удовлетворить потребности любителей эспрессо, которые, несомненно, заглянут в ваш магазин.

Да, еще и очень тихо, что всегда является плюсом!


Учитывая все это, вы, несомненно, захотите внимательно изучить некоторые или все эти кофемолки коммерческого класса перед покупкой.

Мы надеемся, что предоставили вам некоторую полезную информацию по этому вопросу, поскольку мы знаем, что это чрезвычайно важное решение при открытии кафе, ресторана или любого предприятия, которое требует серьезного помола кофе.

Удачного шлифования!

5 лучших коммерческих кофемолок для эспрессо / кофе (2021)

Ищете лучшую коммерческую кофемолку для эспрессо для своего бизнеса? Это руководство здесь, чтобы помочь.

Большинство клиентов могут согласиться с тем, что одна из причин, по которой они продолжают возвращаться в определенное кафе или кофейню, — это вкус кофе или напитков эспрессо, которые они там получают.

Как вы гарантируете, что ваши напитки неизменно раскрывают свой потенциал? Ну, все начинается в одном месте:

Ваша кофемолка для эспрессо.

Важно, чтобы вы выбрали кофемолку для эспрессо, которая соответствует потребностям вашего магазина, так как именно с нее начнется приготовление кофе и напитков эспрессо. Правильная кофемолка для эспрессо повлияет на вкус ваших напитков, что не оставит равнодушным даже самых преданных ценителей кофе.

Выбор идеальной кофемолки при большом количестве вариантов может быть затруднительным.В этом руководстве мы разберем, о чем вам нужно подумать при поиске коммерческих кофемолок. Мы также предоставим вам тщательно подобранный список лучших коммерческих кофемолок.

При выборе кофемолки для эспрессо необходимо учитывать различные факторы:

  • Типы коммерческих кофемолок эспрессо / кофемолок
  • Общие характеристики и опции кофемолки для эспрессо
  • Ваш бизнес и его УНИКАЛЬНЫЕ потребности

Давайте начнем с основ: варианты, с которыми вы обычно сталкиваетесь, глядя на коммерческие кофемолки для эспрессо.

Общие сведения о характеристиках и опциях коммерческой кофемолки для эспрессо

Заусенцы и типы заусенцев

Были ли у вас когда-нибудь кофе или эспрессо, которые оставляли жженный привкус на языке или были мутными?

Скорее всего, из-за заусенцев на кофемолке для эспрессо в магазине.

Если вы новичок в мире кофе, вам может быть интересно: что такое заусенцы?

Жернова — это набор вращающихся колец внутри кофемолки, через которые проходят кофейные зерна для измельчения.Жернова — это главный компонент любой кофемолки, который должен быть рассмотрен любым серьезным бизнесом, покупающим кофемолку.

Вы столкнетесь с двумя основными типами заусенцев: плоскими и коническими.

Плоские шлифовальные машины

Плоские жернова — это именно то, как они звучат: плоские. Зерна опускаются вертикально в измельчающий механизм, где измельчаются между двумя горизонтальными дисками. Эти диски имеют тенденцию вращаться быстрее.

Поскольку кофемолки с плоскими жерновами генерируют более высокие обороты в минуту, они также выделяют больше тепла, что может быть плохо, поскольку есть риск обжечь бобы.Хорошая новость заключается в том, что в коммерческих кофемолках с плоскими жерновами используются элементы дизайна, которые также мгновенно охлаждают зерна.

Плоские жернова отлично подходят для получения однородных и однородных измельченных зерен. Равномерность приводит к сбалансированной экстракции. Они также отлично подходят для придания напиткам более сладкого шоколадного вкуса, поэтому идеально подходят для ваших сладкоежек.

Они добавили преимущество, позволяя бариста-авантюристам экспериментировать с эспрессо, что может оказаться предпочтительным, если вы магазин, который любит смешивать искусство с вашими напитками.

Вкратце, вот положительные стороны шлифовальных машин с плоскими жерновами:

  • Однородность измельченных частиц
  • Насыщенный, насыщенный шоколадный вкус
  • Сбалансированный отвод
  • Возможность настройки эспрессо

Вот минусы:

  • Повышенное тепловыделение из-за более высоких оборотов
  • Требуются более тонкие настройки
  • Громче

Конические шлифмашины

Как и шлифовальные машины с плоскими жерновами, конические жернова названы в честь их формы.Если вы когда-нибудь видели ручную соковыжималку, такую ​​как то, что вы использовали бы для сока лимона, то можете представить себе конический заусенец: кольцо конической формы, переходящее в центр.

Мельница с коническими жерновами часто считается идеальной для элитных кофеен, у которых есть целая база поклонников. Вот как это работает:

Зерна опускаются к жерновам под действием силы тяжести, что снижает потребление энергии и снижает его эффективность. При этом коническая фреза вращается с меньшей скоростью, чем плоская фреза, благодаря чему зерна в процессе измельчения остаются более прохладными.

В отличие от кофемолок с плоскими жерновами, конические жернова измельчают частицы кофе до различных размеров. Это может быть полезно, поскольку более мелкие частицы будут препятствовать мгновенной фильтрации воды.

Обратной стороной этой пониженной однородности является то, что более мелкие частицы могут чрезмерно экстрагироваться в процессе.

Влияют ли конические жернова на вкус?

Ответ — да.

Если плоские жернова передают приятный шоколадный оттенок бобов, то конические жернова известны тем, что выделяют более яркие ноты и отлично подходят для получения более фруктовых ароматов.

Вот ваш обзор положительных сторон конических фрез:

  • Выделяет яркие тона во вкусе
  • тише плоских шлифовальных машин
  • Низкое тепловыделение
  • Требуется меньше изменений настроек

Вот минусы:

  • Эспрессо не так настраиваем, как шлифовальные машины с плоскими жерновами
  • Экстракция не сбалансирована, частицы разного размера

Дозирующие и бездозирующие измельчители

Еще одна распространенная особенность, которую вы увидите, — это кофемолка для эспрессо с дозатором или без дозатора.

В чем разница?

Дозатор-кофемолка обычно имеет емкость, в которую помещается молотый кофе, который затем делится на разные отделения. Это помогает выпустить равномерное количество кофе в портафильтр, когда бариста тянет за рычаг.

С другой стороны, кофемолки

без дозатора помещают молотый кофе прямо в портафильтр, не останавливаясь предварительно в отсеках.

Мельницы с дозатором или без дозатора могут иметь плоские или конические жернова.

Не волнуйтесь — это не так запутанно, как кажется. Мы объясним.

Вот ваш ускоренный курс по функциям и преимуществам обоих видов.

Дозировочно-шлифовальные машины

Как вы знаете, кофемолки с дозаторами имеют отделения для хранения молотого кофе перед его подачей на портафильтр. Многие из этих кофемолок являются электронными, что позволяет программировать их на получение точных доз кофе.

Хотя у многих дозаторов нет резервуаров для помола, у некоторых есть, что позволяет измельчить большие количества кофе еще до того, как начнутся линии.Это делает их отличным выбором для магазинов с большим количеством покупателей.

Вот причины, по которым вам нужен дозатор-измельчитель:

  • Отлично подходит для обслуживания большого количества клиентов в оживленных магазинах
  • Последовательное и точное дозирование, обеспечивающее стабильное качество варки

Вот недостатки, с которыми вы столкнетесь с дозатором-измельчителем:

  • Техническое обслуживание контейнеров-дозаторов
  • Контейнеры-дозаторы рискуют повлиять на свежесть молотого кофе и хранятся заранее
  • Модели без контейнеров могут переполняться

Имейте в виду, что если у вас высокий уровень громкости, вы, вероятно, будете варить кофе так быстро, что вам не нужно беспокоиться о том, что молотый кофе станет несвежим, прежде чем использовать его.

Если вас это все еще беспокоит, вы можете выбрать модель без емкости, которая гарантирует, что ваш кофе всегда будет свежим. Однако модели без контейнеров также могут привести к излишкам.

Вам решать, стоит ли скорость и удобство измельчителя-дозатора возможности переполнения и технического обслуживания моделей с емкостями.

Бесконтактные шлифовальные машины

Измельчитель без дозатора, поскольку он помещает кофе прямо в портафильтр, отлично подходит для магазинов с небольшим объемом или для опытных бариста.

Как правило, у них есть переключатель включения / выключения, который позволяет бариста на глаз определять, сколько эспрессо намолото. Некоторые модели даже имеют возможность дозирования с электронной синхронизацией.

Почему бы вам выбрать бездозерную кофемолку?

  • Кофе свежее, так как помол на заказ
  • Меньше отходов, так как бариста измельчают то, что им нужно
  • Контроль количества приготовленного кофе

Итак, каковы минусы бездозерной кофемолки?

  • Без дозатора может привести к еще большему количеству беспорядков, так как кофейная гуща вылетает из портафильтра
  • Бариста может потребоваться дополнительное обучение по его использованию

Подведем итоги для моделей с дозатором и без дозатора: оба типа могут иметь ряд особенностей и функций, уникальных для каждой кофемолки.Вам нужно сопоставить положительные аспекты с отрицательными и решить, какая кофемолка того стоит.

Ступенчатые и бесступенчатые шлифовальные машины

Является ли кофемолка ступенчатой ​​или бесступенчатой ​​- это еще одна черта, которую следует учитывать при поиске идеальной кофемолки для эспрессо. Поначалу все эти различные факторы могут показаться ошеломляющими, но не волнуйтесь: эта часть также проста.

Так что же делает кофемолку эспрессо ступенчатой ​​или бесступенчатой?

Ступенчатый или бесступенчатый режим влияет на то, как бариста выбирает степень измельчения или грубого помола кофе.Ступенчатая кофемолка, как и ее название, имеет различные предустановленные «шаги», из которых бариста может выбирать. Бесступенчатая кофемолка больше похожа на скользящую шкалу, позволяющую бариста выбирать из более широкого набора вариантов вручную.

Почему вы должны выбрать любой из них?

Вот ваш подробный обзор любого варианта:

Ступенчатые шлифовальные машины

Ступенчатые кофемолки отлично подходят для начинающих бариста или магазинов, которым требуется, чтобы их кофемолка имела быструю и удобную регулировку.Они включают в себя выемки для различных настроек от мелкого до обычного, которые вы можете легко выбрать, щелкнув нужное место на шагах.

Конечно, это идеальный вариант, когда нужно быстро выбрать настройку, не тратя время на возню с циферблатом.

У вас часто появляется очередь клиентов или вам нужно обучить новых бариста? Тогда зазубрины позволят быстро пройти через этих клиентов и с легкостью научиться.

Плюсы ступенчатой ​​шлифовальной машины:

  • Легче в освоении для начинающих
  • Быстрый выбор настроек помола с меньшим количеством регулировок
  • Может быть универсальным для разных вариантов заваривания

С другой стороны, минусы ступенчатой ​​кофемолки:

  • Меньше вариантов помола (для более опытных бариста или настроек)

Предустановленные шаги могут оставлять некоторые промежутки между уровнями, поэтому у вас не так много возможностей для поиска определенных уровней помола.Если ваш эспрессо особенно суетливый или нежный, это может быть проблемой для вас.

Тем не менее, некоторые модели ступенчатых кофемолок позволяют регулировать с меньшим шагом, что дает вам больше возможностей.

Бесступенчатые шлифовальные машины

Бесступенчатые кофемолки идеально подходят для профессионалов, опытных бариста и тех, кто ценит изысканный кофе. Их скользящая шкала выбора гораздо менее ограничена и обеспечивает максимальный уровень контроля.

С помощью этих кофемолок вы можете выбрать идеальную настройку для каждого вида помола кофе.Это поможет раскрыть его вкус и защитить его от кислинки или мутности.

Вот почему вы можете выбрать бесступенчатую шлифовальную машину:

  • Больше настроек помола для любого типа кофе
  • Позволяет больше экспериментировать с эспрессо
  • Обеспечивает идеальную экстракцию

Вот некоторые минусы, которые следует учитывать при использовании бесступенчатой ​​кофемолки:

  • Кривая высшего образования
  • Если вы найдете идеальную настройку, возможно, будет сложно воспроизвести ее позже

Безграничный потенциал для индивидуальной настройки и настроек помола может сделать бесступенчатую кофемолку желанной для поклонников кофе.Однако отсутствие простых предустановленных настроек может означать, что вам может потребоваться больше времени на обучение новых бариста.

Как правило, бесступенчатые кофемолки лучше всего подходят для одноразового использования, например, для приготовления эспрессо, а не для приготовления эспрессо и фильтрованного кофе.

Вашему бизнесу нужно

Даже лучшие функции и преимущества кофемашины не помогут вам, если вы не исследуете их через призму потребностей своего бизнеса.

Для начала спросите себя:

Для чего нужна кофемолка для эспрессо?

Это может быть немного сложно сразу учесть, потому что ваш ответ, вероятно, будет примерно таким: «Просто нужно перемолоть бобы, верно?»

Что ж, да, но вам нужно будет немного конкретизировать.

Будет проще, если разбить бизнес на разные факторы, например:

  • Личные предпочтения — Что, по вашему мнению, вы бы предпочли использовать?
  • Количество и тип клиентов — С какими объемами и клиентурой обычно работает ваш бизнес?
  • Тип бизнеса — Какой у вас бизнес?
  • Использование кофемолки — Для чего вы планируете использовать кофемолку — для эспрессо, кофе или всего вышеперечисленного?

Личные предпочтения

Помните, мы раньше обсуждали плоские и конические заусенцы?

Вот здесь и пригодятся ваши личные предпочтения.

Плоские и конические жернова могут подчеркнуть различные вкусы вашего кофе. Плоские заусенцы подчеркивают декадентский шоколадный и ореховый вкус, а конические заусенцы подчеркивают более яркие и пикантные нотки.

Если вы поклонник цитрусовых или фруктовых сортов кофе, то конические жернова — ваш лучший выбор. С другой стороны, если вы сладкоежка, то можете предпочесть плоские заусенцы.

Во многих лучших коммерческих кофемолках на рынке используются конические или плоские жернова, поэтому вы можете найти качественную кофемолку с тем или другим, независимо от ваших предпочтений.

Количество и тип клиентов

Общий объем клиентов, заказывающих у вас, — еще один фактор, о котором следует подумать, а также то, какие напитки вы продаете чаще всего.

У вас часто бывают длинные очереди? Если вы часто бываете в спешке, вам понадобится кофемолка для эспрессо с быстрым измельчением. Вам также может понадобиться кофемолка, не требующая возни с настройками, например ступенчатая кофемолка.

Размер кофемолки также может иметь значение, если у вас много клиентов.Чем больше кофемолка, тем больше она вмещает. У большой кофемолки обычно больше настроек скорости, чем у меньшей.

Размер заусенцев в кофемолке также важен. Они могут измельчать больше кофе быстрее, а их большая площадь поверхности означает, что им не нужно вращать так быстро, чтобы измельчить большее количество кофе. Более медленный отжим — это хорошо, так как он снижает жар и риск поджечь фасоль.

Вы также можете подумать о типах клиентов, с которыми вы встречаетесь чаще всего.

Например: Вы продаете большое количество напитков эспрессо или фильтрованного кофе? Если вас часто посещают ценители кофе или люди с особыми вкусами, вы можете обратить внимание на настройки, разрешенные в бесступенчатых кофемолках, предназначенных для определенного использования, например, для эспрессо или фильтрованного кофе.

Не забывайте о жерновах и различных ароматах, которые они могут усилить. Вы видите, что чаще делаете сладкие и успокаивающие напитки, такие как мокко, для своих клиентов? Тогда подумайте о плоских жерновах, которые усиливают сладость мокко.

Тип вашего бизнеса

Главное, о чем нужно подумать, — это то, каким бизнесом вы занимаетесь.

Например, если вы управляете кофейней, в которой больше всего продают кофе и эспрессо, кофемолка может сэкономить вашим бариста много времени, а также провести вас через очереди клиентов, не беспокоясь.

Если у вас небольшое количество клиентов или кофе и эспрессо не являются основным направлением вашего бизнеса, то кофемолка с дозирующей камерой, вмещающей большое количество молотого эспрессо или кофе, не будет иметь большого значения для ты.

Также не редкость, когда элитные кофейни выбирают кофемолки без дозатора, чтобы каждый раз гарантировать свежесть кофе и контролировать количество наливаемого кофе. Кофемолки без дозатора также могут быть полезны в ситуациях, когда порции эспрессо не требуются так часто.

Если на вашем предприятии наблюдается высокий оборот или вы ищете кофемолку для эспрессо для офиса людей, не являющихся бариста, то ступенчатая кофемолка — это то, к чему вам следует серьезно подумать.Заранее подготовленные ступенчатые параметры упрощают обучение и ускоряют использование ступенчатых шлифовальных машин.

С другой стороны, если ваши бариста очень опытны, то вы можете предпочесть бесступенчатую кофемолку, которая допускает гораздо менее ограниченные настройки кофемолки.

Поскольку у каждого бизнеса и ситуации так много разных характеристик, вы захотите посмотреть со всех сторон. Таким образом вы можете сузить круг выбора.

Функциональность

Этот аспект представляет собой уменьшенную, более конкретную версию вопроса, с которого мы начали: для чего именно вам нужна кофемолка?

Это выходит за рамки простого помола кофейных зерен.Вам нужно подумать, нужно ли вам, чтобы ваша кофемолка могла выполнять более одной функции, или у вас будет несколько кофемолок, предназначенных для определенных функций.

Если у вас небольшой магазин с меньшим количеством покупателей, то иметь несколько кофемолок для эспрессо может быть немного сложно. Возможно, вам понадобится одна кофемолка для эспрессо, которую можно использовать более чем для одной задачи, например, для приготовления эспрессо и капельного кофе.

Кофемолка, которая обрабатывает как кофе, так и напитки эспрессо, также может быть полезна в таких местах, как рестораны, где кофе и эспрессо не являются основным направлением деятельности.Использование одной кофемолки может занять меньше места на стойке в таких местах, что дает больше места для других инженерных сетей.

Обычно в кофейнях с большим спросом на эспрессо-напитки есть кофемолка, используемая специально для эспрессо, а затем еще одна для фильтрованного кофе. Кофемолка, используемая только для эспрессо, должна быть сделана для эспрессо, с множеством доступных вариантов помола.

Наличие кофемолки, предназначенной для приготовления эспрессо, также может сэкономить время на таких предприятиях. Если вы готовите и кофе, и эспрессо, вам не нужно ждать, пока кофемолка закончит, прежде чем переключаться между ними.

Если вы продаете большое количество молотого кофе или кофейных зерен, чтобы ваши клиенты могли использовать их дома, вам нужно убедиться, что вы можете быстро измельчить большое количество кофе. Вы захотите предложить своим клиентам удобство измельчения кофе в магазине в кратчайшие сроки.

Это похоже на вас? Затем рассмотрите кофемолку для эспрессо с широким спектром вариантов помола в соответствии с предпочтениями вашего клиента. Вы также можете найти тот, у которого есть зажимы для пакетов, чтобы он мог удерживать пакет с кофе для вас, освобождая вас для многозадачности.

Тщательно подумайте о своих потребностях. Вначале вы можете предположить, что вам нужно купить кофемолку для эспрессо со всеми возможными функциями, но ответ обычно проще, чем вы ожидаете.

В конце концов, идеальная кофемолка для эспрессо будет обладать характеристиками, отражающими ваши уникальные потребности.

Помня об этом, мы составили для вас список лучших коммерческих кофемолок эспрессо, доступных в 2019 году. Мы также обрисовали для вас некоторые из их ключевых функций, чтобы облегчить вам принятие решения.

Лучшие коммерческие кофемолки для эспрессо

Mahlkonig PEAK Espresso Grinder

Мельница для эспрессо Mahlkonig PEAK

Мельница для эспрессо Mahlkonig Peak идеальна для различных условий, в том числе для больших кофеен.

Имеет большие жернова, что позволяет измельчать большее количество кофе при более низких оборотах. Это снижает риск сжигания бобов, одновременно предоставляя ему возможность легко справляться с большим количеством клиентов.

Почему вы должны выбрать Mahlkonig Peak Espresso Grinder ?

  • Плоские жернова — Стальные литые плоские жернова диаметром 80 мм для равномерного измельчения большого количества кофе.
  • Низкая частота вращения — об / мин в диапазоне 900–1100 позволяет производить низкотемпературный помол, защищающий зерна.
  • Бесступенчатая регулировка помола — Выбирайте из широкого набора настроек помола без промежутков между ними, что позволяет выбрать именно то, что вам нужно
  • Программируемое дозирование — Достигните более высокого уровня точности с помощью настроек дозирования, которые могут быть выполнены в.С шагом 01 секунда
  • Большой бункер — 3,3 фунта свободного места в бункере позволяет не ронять все, чтобы часто заполнять кофемолку
  • Дисплей OLED — Легко читаемый дисплей делает меню доступным для всех пользователей, позволяя им контролировать температуру и освещение для большей наглядности

Получите самую низкую цену здесь >>

Махлкониг К30

Mahlkonig K30 особенно универсален, его конфигурации доступны для дома, кафе и офиса.Он также доступен в двух цветовых вариантах, черном и белом, что дает вам возможность убедиться, что он соответствует вашей эстетике.

Вы можете выбрать K30 Vario Single, K30 Vario Air Single с охлаждающими вентиляторами, идеально подходящими для использования в больших объемах, или K30 twin с двумя бункерами для одновременного хранения двух разных видов зерен.

Vario single — отличный вариант для пользователей дома, в то время как K30 Vario Air Single отлично подходит для магазинов с высоким уровнем использования, а K30 twin идеально подходит для офисов, где работникам не нужно будет выбирать между напитками. — например, выбор между светлой или темной обжаркой, без кофеина или кофеином.

Что делает Mahlkonig K30 потенциально подходящим для вас?

  • Плоские жернова — Плоские жернова диаметром 65 мм, которые быстро измельчают и стабильного размера со скоростью 4,8 грамма эспрессо в секунду
  • Программируемое дозирование — Позволяет легко воссоздавать напитки и обучать новых пользователей с помощью программируемых параметров дозирования
  • Работа в режиме громкой связи — Проводите больше времени, разговаривая с клиентами или поддерживайте развитие бизнеса с помощью кофемолки, которая запускается автоматически, как только в нее помещается портафильтр
  • Бункер большой — 3.3 фунта хранения в бункере позволяют избежать прерывания рабочего процесса из-за частых замен (K30 twin позволяет вдвое больше с его двумя бункерами!)
  • Плавная регулировка помола — Нет пределов индивидуальной настройки, с плавной регулировкой помола, чтобы бариста могли регулировать помол в соответствии с конкретными профилями

Получите самую низкую цену здесь >>

Nuova Simonelli Mythos

Nuova Simonelli Mythos настолько высокотехнологичен, как следует из его мифологического названия.Это хороший выбор для оживленных кафе и ресторанов или в любом другом месте с высоким спросом на кофе.

Его великолепный черный и металлический корпус с квадратными ровными краями создает атмосферу профессионализма и высокого класса, которая элегантно украсит прилавки элитных заведений.

Помимо внешнего вида, Mythos также является универсальной машиной с опциями для пользователей любого уровня. У него есть три варианта конфигурации: Basic, Plus и Clima Pro. Каждый вариант становится все более продвинутым, позволяя как более опытным пользователям, так и новичкам выбирать то, что подходит лучше всего.

Так что же делает Nuova Simonello Mythos отличным выбором?

  • Плоские жернова — 75-миллиметровые жернова, достаточно большие, чтобы измельчить большое количество постоянно однородного кофе.
  • Бесступенчатая регулировка помола — Найдите лучший уровень помола для любого кофе, который только можно себе представить, с бесступенчатой ​​регулировкой помола, которая предлагает множество вариантов
  • Держатель портафильтра Пользователи могут заниматься другими делами благодаря держателю портафильтра — просто установите портафильтр, а все остальное сделает Mythos
  • Дробилка для комков — Сохраняйте кофе мягким, гладким и легким, избавляя от необходимости удалять комки из портафильтра
  • Многофункциональный ЖК-дисплей Яркий, четкий ЖК-дисплей упрощает использование Mythos для новых и опытных бариста, сокращая время обучения

Получите самую низкую цену здесь >>

Нуова Симонелли G60

При цене 895 долларов Nuova Simonelli G60 — одна из самых недорогих кофемолок эспрессо в этом списке, но не позволяйте цене вводить вас в заблуждение — это прочная маленькая кофемашина.

Благодаря корпусу из литого под давлением алюминия эта кофемолка для эспрессо выдерживает суровые условия повседневного использования, поэтому положитесь на Nuova Simonelli G60 — эта кофемолка справится с этим. Его компактный размер также означает, что он поместится на прилавке дома или в небольшой кофейне, не занимая слишком много места.

Что делает Nuova Simonelli G60 отличным выбором для вашего прилавка?

  • Плоские жернова — Плоские жернова диаметром 60 мм из прочной нержавеющей стали, позволяющие измельчить до 1000 фунтов кофе без замены.
  • Измельчение по требованию — Никогда не беспокойтесь о том, что ваш кофе станет несвежим, так как эта кофемолка измельчает прямо в портфильтр по заказу
  • Бесступенчатая регулировка помола — Дайте волю своему творчеству с бесступенчатой ​​регулировкой помола, которая позволяет бесконечно экспериментировать с настройками помола
  • Электродвигатель промышленного класса — Электродвигатель промышленного качества снижает температуру и защищает кофе, обеспечивая при этом измельчение кофе так быстро, как вам нужно.
  • Portafilter — Не стесняйтесь сидеть сложа руки и расслабиться или работать над другими задачами, пока кофемолка держит портафильтр для вас

Получите самую низкую цену здесь >>

Дозатор Mazzer Super Jolly

Mazzer Super Jolly Doser — еще один отличный вариант для людей с ограниченным бюджетом, его общая стоимость составляет 795 долларов.

Особенно хорошо подходит для небольших кафе или личного пользования. Его низкая скорость вращения лезвия 1600 об / мин снижает количество тепла, выделяемого во время измельчения, что предотвращает подгорание бобов, а это означает, что вы можете готовить напитки профессионального качества, не выходя из собственной кухни.

Если вам нужно больше места на прилавках, эта кофемолка поможет вам с возможностью использования короткого мини-бункера, уменьшив его высоту до 19 дюймов.

Вот некоторые особенности, которые делают Mazzer Super Jolly Doser сильным соперником:

  • Плоские жернова — Плоские жернова диаметром 64 мм обеспечивают стабильное качество и единообразие при шлифовании
  • Дозатор — Не беспокойтесь об измерениях — дозатор позволяет вам наливать кофе в определенных количествах, делая все измерения за вас.
  • Бесступенчатая регулировка помола — Наслаждайтесь возможностью экспериментировать с разными профилями кофе, используя различные настройки помола
  • Низкая скорость лезвия — Не допускайте пригорания кофе благодаря низкой скорости лезвия 1600 об / мин
  • Большой бункер — Храните достаточно зерен, чтобы пройти через очередь покупателей или избавить вас от необходимости часто пополнять запасы дома с помощью 2.7-фунтовый бункер

Почему свежемолотый кофе лучше?

С тех пор, как я впервые открыл глаза на мир кофе за пределами Starbucks, мне сказали, что свежемолотый кофе лучше, чем молотый. Я не знал почему, и я никогда не мог получить лучшего ответа, чем претенциозная насмешка всезнаек, но я принял их бесспорную логику и обнаружил, что это правда: свежее лучше.

Однако, может быть, это из-за нерешенной проблемы с властью (12 был тяжелым годом) или, может быть, это мое ОКР (самодиагностика), но я должен был знать, почему: почему свежемолотый кофе лучше? Это просто личный вкус? Что об этом говорит наука? Я просто пытаюсь подстроиться под всех «экспертов»?

Здесь можно купить молотый кофе лучших марок.Но если вы хотите точно знать, почему свежая земля лучше, читайте дальше!

Есть три фактора, которые способствуют этой трагической деградации: окисление, влажность и истощение CO2.

Окисление

Комплексные соединения в кофейных зернах создают аромат и вкус кофе. Не все эти соединения очень стабильны, , что означает, что они могут быстро меняться .

Посредством окисления, процесса, при котором соединения взаимодействуют с молекулами воздуха, образуя различные молекулы, из кофейных зерен выделяются определенные желательные вкусовые и ароматические соединения.Когда вы измельчаете бобы, вы запускаете этот процесс окисления, что хорошо, если вы варите его сразу, но не в том случае, если вы слишком долго ждете (1).

… как только эти зерна соприкасаются с воздухом, кислород начинает терять их вкус и почти сразу же заставляет их пахнуть иначе, заставляя растворимые в кофе продукты разлагаться и окисляться…

Окисление — это то, что придает вашему кофе уникальный (в зависимости от степени обжарки) вкус и аромат, но окисление будет продолжаться независимо от того, варите вы кофе или нет.Заваривая кофе из свежего помола, а не из молотого кофе, вы максимально сохраняете вкус своего кофе.

Влажность

Вот кое-что, о чем вы можете не знать: масла в кофейных зернах растворимы в воде. На случай, если мой особый вид сарказма не подействует на вас (я вас не виню, это ужасно), это была шутка. Очевидно, кофейные масла растворимы в воде (смейтесь).

Растворимость в воде — отличная вещь, иначе кофе, который нам нравится, не имел бы такого приятного вкуса и запаха, как он.Однако для растворения этих драгоценных масел не требуется целая чашка кипятка, потому что даже влага в воздухе может разбавить ваши бобы (2).

Так что, если вы не живете в Сахаре, простое действие подвергнуть ваши нежные бобы воздействию атмосферы с умеренным кондиционированием воздуха в вашем доме может подорвать их целостность, а измельчение только усугубит ситуацию. Когда вы измельчаете бобы, вы создаете большую площадь поверхности для влаги, которая растворяет эти масла, и, следовательно, ускоряете разбавление.

Истощение CO2

Хорошо, этот пункт очень похож на предыдущий.CO2 является основным агентом, который переносит масла из кофейных зерен в кофе, и когда вы измельчаете зерна, вы создаете большую площадь поверхности для выхода CO2. Кофейные зерна уже очень пористые, поэтому измельчение только усугубляет ситуацию, что хорошо, если вы начинаете варить сразу (как и следовало бы).

Если вы не будете осторожны, неправильное хранение зерен может привести к тому, что быстро потеряет большую часть своего CO2 (3). , а измельчение только усложнит задачу. Если вы оставляете гущу на несколько часов или дней, вы, по сути, теряете один механизм, ответственный за отличный аромат вашего кофе.

Другие причины использования свежего помола

Помимо этих трех (замечательных) причин измельчать только прямо перед варкой, есть еще две, которые следует учитывать.

Загрязнение

Вот пугающая мысль: все эти запахи, витающие вокруг вашей кухни, медленно заражают ваш молотый кофе, особенно тот лук, который вы только что закончили нарезать. Если мысль о кофе со вкусом лука пугает вас (мурашки по спине), тогда не покупайте молотый кофе в зернах.

И если вы думаете, что ваша земля безопасна в холодильнике, угадайте еще раз. Несмотря на то, что холод может нейтрализовать ваше обоняние, вокруг вашего холодильника все еще витает множество запахов, которые вы не хотите оседать на своей территории.

Размер помола

При приготовлении отличного кофе все зависит от контроля. Вы Ленин, а кофе — ваш СССР. Чем больше у вас контроля над каждым аспектом процесса заваривания, тем лучше у вас будет для приготовления превосходного кофе.Только не будь Сталиным.

Когда вы перемалываете бобы, вы имеете больше прав на размер помола, который оказывает значительное влияние на вкус. Большинство методов заваривания кофе, таких как эспрессо, налив и AeroPress, r требуют разной степени помола , но покупка предварительно намолотого кофе ограничивает вас только одним.

Выбор способа помола собственных зерен ставит еще один шаг между вами и вашим любимым кофе, но даже если вы варите только одним способом, возможность небольшого изменения размера помола может существенно повлиять на качество вашего кофе.Чтобы найти себе отличный гриндер, нажмите здесь, чтобы просмотреть мой список лучших вариантов рук на 2021 год.

Последние мысли

В отличие от стойкого сноба за прилавком в кофейне, которая мгновенно появляется в Instagram, Science открыла рот и поделилась некоторыми бомбами знаний. Как и в случае с большинством продуктов питания, свежее лучше, и кофе не исключение, особенно во время сеансов чашечки кофе.

Эти ароматизированные маленькие стимуляторы чувствительны и откажутся от всего наилучшего только при правильном обращении.В то время как молотый кофе уже потерял большую часть своих нежных ароматов и масел, свежемолотые кофейные зерна созрели для заваривания. Так что да, если вы еще не догадались, вам понадобится отличная кофемолка с жерновами, чтобы с этим справиться.

Сообщите мне свои мысли в комментариях ниже, и если кто-то из ваших друзей спросит вас: «Почему свежемолотый кофе лучше?» затем отправьте им эту статью. Обязательно ознакомьтесь со статьей «Кофе портится?» И никогда больше не беспокойтесь о несвежем и горьком напитке.

Часто задаваемые вопросы

Зачем мне молотить кофе самостоятельно?

Вам следует измельчить кофе самостоятельно, чтобы получить весь аромат и вкус, за которые вы платите. Целых бобов можно хранить около месяца при бережном хранении; молотый кофе начинает портиться через 30 минут или меньше — хорошо, если вам доставляют пиццу, но не особенно, если вы храните молотый кофе на кухне.

Почему молотый кофе дешевле зерен?

Молотый кофе дешевле зерен, как правило, потому, что в нем используются менее дорогие кофейные зерна, обжаренные и молотые по более низкой цене.Кофейные зерна, продаваемые в виде цельных зерен, особенно обжарщиками спешиэлти кофе, обычно от лучших производителей, часто от фермеров одного происхождения, и представляют собой продукт гораздо более высокого качества. Мы говорим, что есть вещи, на которых можно сэкономить на , и на чем сэкономить на , причем кофе определенно относится ко второй категории.

Как сохранить свежий молотый кофе?

Молотый кофе нельзя сохранить свежим — он начинает портиться примерно через полчаса.Если вам абсолютно необходимо сохранить молотый кофе, например, если вы путешествуете и у вас нет доступа к кофемолке (мы были там, мы не будем судить), упакуйте его в герметичный контейнер и храните вдали от света и нагревать. Но как только вы привыкнете к по-настоящему свежему кофе, вы обнаружите, что молотый кофе — даже в герметичной упаковке, хранящейся в темноте — теряет часть своего вкуса каждый день.

Молотый кофе такой же, как растворимый?

Нет, молотый кофе — это не то же самое, что растворимый кофе.Они могут выглядеть одинаково, но отличаются по вкусу, качеству и крепости. Купите себе отличный растворимый кофе и почувствуйте разницу.


Список литературы

  1. Кальдероне, Дж. (28 сентября 2015 г.). Вот почему кофе становится черствым, если стоит слишком долго. Получено с https://www.businessinsider.com/why-coffee-gets-stale-when-sitting-out-oxygenation-2015-9.
  2. Росс, К. Ф., Пека, К., и Веллер, К. (2006, 7 декабря). Влияние условий хранения на вкусовые качества кофе арабика.Получено с https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1745-4557.2006.00093.x
  3. Милош, Г. (06 октября 2010 г.). Загадка хранения кофе: как сохранить бобы свежими. Получено с https://www.theatlantic.com/health/archive/2010/10/the-coffee-storage-conundrum-how-to-keep-beans-fresh/64118/.

    это все шумиха? (раскрываем все)

    В стене моей последней квартиры есть вмятина в форме лезвия точильного станка. Но если бы я тогда получил в руки Baratza Encore, этой дыры там бы не было.К счастью, тебе не придется терпеть то же разочарование, что и я.

    Прочтите мой обзор шлифовальной машины Baratza Encore, чтобы узнать, почему ваша шлифовальная машина с лезвиями попадает в мусорное ведро.

    РЕЗЮМЕ: The Encore

    • Широкий диапазон помола с высокой степенью однородности
    • Двигатель постоянного тока с высоким крутящим моментом, работающий на низких оборотах
    • Недостаток «удобных» функций, таких как помол по времени, контроль дозировки и т. Д.

    Encore обеспечивает постоянный помол для различных способов приготовления кофе, от эспрессо до французской прессы и всего, что между ними.

    — Бараца

    Обзор Baratza Encore

    Encore — это кофемолка начального уровня, цена которой ближе к премиальным предложениям конкурентов Baratza. Но с его потрясающим качеством сборки, превосходным двигателем и системой передач, а также разнообразным набором настроек помола, Encore — настоящий чемпион.

    Давайте посмотрим, что делает эту кофемолку выдающейся на конкурентном рынке шлифовальных станков.

    Baratza Encore

    • Дизайн

    • Долговечность

    • Легкость использования

    • Возможность шлифования

    • Цена

    Код для вставки

    Дизайн — 4/5

    Этот шлифовальный станок был разработан, чтобы стать инструментом для настоящих новичков. Он не будет предлагать изысканные удобства более дорогих фаворитов бариста, но он не ставит под угрозу качество, как другие недорогие кофемолки.

    Конструкция двигателя и заусенцев: Мощный двигатель постоянного тока Encore с высоким крутящим моментом и новая коробка передач гарантируют, что его 40-миллиметровые конические фрезы из нержавеющей стали вращаются с постоянной скоростью 550 об / мин .Эта низкая скорость снижает тепло, шум и образование статического электричества в кофемолке, обеспечивая плавную подачу зерен в жернова.

    Обновленная коробка передач Encore работает настолько тихо, что вам не нужно ограничивать свои разговоры между гриндами.

    Продолжайте злорадствовать по поводу своего великолепного Encore даже во время гринда!

    Дополнительные характеристики: Эта машина оснащена устройством защиты от перегрева , которое защищает двигатель от перегрева из-за чрезмерного использования.Он также может распознать застревание и достаточно быстро остановиться, не повредив какие-либо детали. Мы приятно удивлены, обнаружив эти функции в кофемолке начального уровня.

    Бункер и контейнер для помола: Прозрачный бункер вмещает до 8 унций зерен, тогда как контейнер для помола имеет емкость 5 унций. Обе части выполнены из качественного пластика, к их дизайну претензий нет.

    Эстетика: Дизайн Encore обладает неподвластным времени очарованием. Несмотря на пластиковый корпус, гладкая черная отделка не выглядит дешево.Это оборудование, которым вы не против похвастаться перед друзьями (а почему бы и нет?)

    Сохранность / портативность: Бараца разработал Encore так, чтобы он удобно помещался под большинством кухонных шкафов. Имея размеры 4,7 x 6,3 x 13,8 дюймов (Ш x Г x В) и вес 7 фунтов, мы можем убедиться, что это компактная и легкая машина.

    Простота очистки: Верхний заусенец на Encore снимается без каких-либо инструментов, а заусенцы легко чистятся щеткой. Съемный бункер и контейнер для отходов можно ополоснуть для быстрой очистки.Но убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем вставлять их обратно. Ознакомьтесь с нашим руководством по очистке шлифовальной машины для получения более подробной информации.

    Прочность — 4/5

    Это та область, где Encore действительно сияет. Несмотря на то, что большинство его деталей изготовлено из пластика, все они качественные. Вдобавок есть тяжелый металлический балласт , который стабилизирует все это. Вот почему эта машина такая здоровенная, особенно при ее небольших размерах.

    Шестерни в Encore сделаны из стеклонаполненного термопласта на 15%.Это означает чрезвычайно прочные и долговечные шестерни, которые не очень шумят во время работы, потому что, согласно Ensinger Plastics (1), эти материалы имеют:

    … очень высокая стабильность размеров, хорошая усталостная прочность и высокие механические демпфирующие свойства.

    Вдобавок ко всему, Baratza предлагает отличное обслуживание клиентов и поддержку, что означает, что в случае поломки какой-либо детали ее легко найти и заменить. Это означает, что в этой кофемолке есть все необходимое, чтобы она была вашим верным помощником в помоле кофе на долгие годы.По этой цене Baratza превосходит качество и долговечность, и мы не перестаем хвалить их.

    Простота использования — 4/5

    Encore не обладает всеми изящными функциями, которые есть у шлифовальных машин более высокого класса, что не обязательно является минусом. Эта кофемолка будет относительно простой, если вы узнаете, сколько кофе вам нужно для вашего предпочтительного стиля заваривания.

    На стороне Encore находится двухпозиционный переключатель , а на передней панели — кнопка измельчения импульсов.Нет таймеров или функций контроля дозы. Чтобы отрегулировать размер помола, все, что вам нужно сделать, это повернуть бункер до одной из 40 градуированных отметок (подробнее об этом ниже).

    Эта простота дает вам немедленный контроль над каждым измельчением, позволяя вам экспериментировать и адаптировать каждую партию к вашим потребностям. Это интуитивно понятная система, и вы быстро к ней привыкнете.

    Возможность помола (настройки, диапазон и постоянство) — 4,5 / 5

    С 40-ступенчатой ​​регулировкой размера помола Encore может измельчать от 250 микрон до 1200 микрон .Это означает, что он может производить помол эспрессо так же легко, как и помол французского пресса. Он может справиться даже с очень грубым помолом, необходимым для холодного заваривания. Для кофемолки начального уровня этого более чем достаточно, чтобы охватить все стили пивоварения.

    Если вы новичок в домашнем пивоварении, надеюсь, вы понимаете важность постоянного помола для вкусовых качеств вашего кофе. По словам Гильдии кофейных техников (2):

    … непостоянный размер помола очень затрудняет определение правильного помола для экстракции.

    Baratza Encore имеет репутацию производителя сверхсогласованных помолов , и мы можем за это поручиться. Даже при самой тонкой настройке помол остается стабильным. Но небольшое предостережение:

    Тончайший помол можно использовать только с порта-фильтром под давлением.

    Помол остается постоянным до тех пор, пока вы не достигнете настроек от # 35 до # 40. При максимальной крупности помол становится заметно неравномерным, а частицы слишком большими даже для френч-пресса.Таким образом, у него есть диапазон, но не последовательность. Но этого и следовало ожидать от бюджетной домашней кофемолки.

    Цена — 4.5 / 5

    Encore, безусловно, дороже, чем большинство других шлифовальных машин начального уровня. И, честно говоря, это тоже не лучшая шлифовальная машина на рынке. Но за свою цену это проклятая покупка , которой хватит на несколько лет.

    Поговорка «вы получаете то, за что платите» часто используется как оскорбление, но для Encore на Amazon это комплимент, потому что это кофемолка стоит больше, чем ее цена.

    Не покупайте Baratza Encore, если…

    У вас небольшой бюджет — Для более дешевого варианта, не снижающего качество помола, обратите внимание на коническую шлифовальную машину Capresso Infinity Conical Burr Grinder. Это настолько близко, насколько измельчитель начального уровня подходит к консистенции помола Encore.

    Здесь мы сравнили обе кофемолки.

    Вам нужна более простая очистка и обслуживание — Если вам нужна кофемолка, которая предотвращает статическое электричество и не рассыпает мелкую кофейную гущу, вы можете приобрести Bodum Bistro.Он не обладает такой же стабильностью помола, как Encore, но имеет более забавный дизайн и доступен в 4 привлекательных цветах.

    Прочтите наш полный обзор здесь.

    Вам нужно больше наворотов — Если вы не уверены, что Encore удовлетворит ваши требования к универсальности, подумайте о том, чтобы заплатить немного больше за Breville Smart Grinder Pro. Эта машина с 600 возможными микрорегулировками, цифровым таймером и контролем дозировки — это iPhone среди фрезерных станков.

    Прочтите наш полный обзор здесь.

    Вы хотите сварить эспрессо — Хотите еще более однородный помол и достаточный диапазон для традиционного эспрессо? Старший брат Encore, Baratza Virtuoso Plus, позаботится о вас. Эта машина, вероятно, последняя кофемолка, которая вам когда-либо понадобится, и мы проголосовали за нее как лучшую кофемолку 2021 года.

    Прочтите наш полный обзор здесь.

    Вердикт

    Baratza Encore позволяет легко погрузиться в мир крафтового кофе. Неудивительно, что она была признана одной из лучших кофемолок в этом списке.Как мы узнали в этом обзоре Baratza Encore, его различные настройки помола и простые функции могут продвинуть вас от стажера до ветерана, не беспокоясь. А из-за более чем разумной цены отказаться от этой кофемолки сложно.

    Если вы фанат ручного заваривания, хотите поиграть с разными размерами помола, не жертвуя при этом консистенцией, Baratza Encore удовлетворит все ваши потребности в помоле кофе. Он даже способен измельчать достаточно мелкий кофе для эспрессо (правда, только когда его пропускают через портафильтр под давлением).

    Однако, если вы поклонник эспрессо и хотите поэкспериментировать с микронастройками и дозировками, вам будет явно не хватать Encore. Достаточно сказать, что он также не может быть достаточно мелким для приготовления турецкого кофе (для которого вам понадобится специальная турецкая кофемолка).

    Если вам понравился этот обзор Baratza Encore Grinder и вы решили, что он для вас, нажмите здесь, чтобы проверить его на Amazon.

    СМОТРЕТЬ НА AMAZON

    Часто задаваемые вопросы

    Подходит ли Baratza Encore для приготовления эспрессо?

    Baratza Encore может помолоть достаточно мелкий, чтобы приготовить эспрессо, но это не очень хорошо.Если вы действительно хотите использовать Encore для помола эспрессо, вы можете повторно откалибровать его и сделать все настройки помола более тонкими. Для этого следуйте инструкциям Baratza:


    Список литературы

    1. (нет данных). Полиамиды со стеклянным наполнением. Получено с https://www.ensingerplastics.com/en-us/shapes/modified-plastics/glass-filled-polyamides.
    2. Lemos, C. (9 января 2018 г.). Основы шлифовального станка. Получено с https: // гильдия кофетехников.org / blog / 2018/1/9 / grinder-basics

      Лучшие кофемолки по мнению бариста и обжарщиков кофе

      Даже если вы купили кофеварку своей мечты, утренняя чашка кофе будет ровно настолько хороша, насколько хороши зерна, которые вы используете. И любой кофейный сноб скажет вам, что вы добьетесь гораздо лучших результатов — и кофе более свежего вкуса — если будете сами измельчать кофейные зерна по мере необходимости. Кофейные зерна могут оставаться сильными в течение некоторого времени, если их оставить целыми, но после измельчения вкус начинает ухудшаться.Так что, если вы хотите хороший кофе на кухне, вам понадобится хорошая кофемолка.

      Все эксперты, с которыми мы говорили, отдали предпочтение шлифовальным станкам с жерновами перед шлифовальными станками с лезвиями. «Жернова обеспечивают постоянный размер помола, что является самым важным при приготовлении кофе», — говорит Джоанна Ларо, генеральный менеджер Blue Bottle Park Slope. «Лезвия просто измельчают кофе до непостоянных размеров», что может привести к тому, что часть кофе окажется «чрезмерно экстрагированной», а часть — «недостаточно экстрагированной», — говорит она. «Заусенцы дают вам больше контроля над экстракцией, так что вы можете возиться с ними, пока не найдете то, что вам нравится.«Чтобы выяснить, какие кофемолки стоят вложений, мы спросили бариста, обжарщиков и владельцев кофеен о кофемолках, которые они держат на кухонных стойках (а иногда даже в чемоданах, потому что хороший кофе никогда не уходит в отпуск).

      Лучшая универсальная кофемолка

      Электрическая шлифовальная машина Baratza Encore

      Бренд Baratza появлялся чаще, чем какой-либо другой. Некоторые эксперты отдают предпочтение своим моделям более высокого класса, но пять экспертов по кофе, с которыми мы говорили, порекомендовали этот более доступный вариант, подчеркнув его качественные характеристики и прочную конструкцию, особенно по цене.«Вы можете потратить намного больше денег на более дорогие модели Baratza, но эта работает за небольшую часть стоимости», — говорит Ясмина Палумбо, совладелец нью-йоркского Mud Coffee. Ларо говорит нам: «Для домашнего использования я на 100% рекомендую Encore. Он прост в использовании и очень последователен. У меня есть такой уже почти три года, и он до сих пор великолепен ». Бариста и основатель Third Rail Coffee Умберто Рикардо добавляет, что машины Baratza «предназначены для ремонта, а не выбрасывания, если что-то сломается, что хорошо для моего кошелька и для всей планеты.В довершение ко всему, Encore имеет 40 настроек помола, так что вы можете легко настроить любую грубость или тонкость помола, которую вы ищете.


      Лучшая (менее дорогая) кофемолка

      Krups GX5000 Профессиональная электрическая кофемолка

      Пол Шладер, соучредитель и главный обжарщик нью-йоркской Birch Coffee, называет это «более доступной альтернативой» большинству жерновов. Фактически, вы получаете шлифовальный станок для жерновов примерно по той же цене, которую вы заплатили бы за шлифовальный станок с лезвиями.Krups GX5000 довольно прост, но в нем есть самое необходимое: девять настроек для выбора желаемого размера помола и ручка выбора чашки для помола точного количества кофе, которое вам нужно.


      Другие электрические кофемолки с жерновами, рекомендованные экспертами

      Умная шлифовальная машина Breville Pro

      «Breville неизменно обеспечивает качество, близкое к коммерческому, с затратами на уровне потребителя», — говорит Майк Джонс, директор по розничным продажам компании Variety Coffee Roasters.Это его любимая кофемолка для приготовления кофе в домашних условиях. «Очевидно, будут некоторые различия в качестве между этим и лучшими профессиональными гриндерами, но, учитывая, что он дешевле более чем на 2000 долларов, я не собираюсь жаловаться», — говорит он. Хотя этот Breville стоит очень дорого, Джонс говорит, что он может многое предложить тем, кто хочет серьезно обновить свою кофейную установку: «Он прост в использовании, легко чистится и является стоящим вложением, если вы хотите значительно улучшить качество кофе. свой кофе дома. Просто возьмите простую наливку (Chemex, V60 или что угодно), используйте фильтрованную воду, купите кофемолку и несколько высококачественных зерен, и вы уже будете готовить лучший кофе, чем большинство кофеен.Без шуток.»


      Кофемолка OXO Brew с коническими жерновами и встроенными весами

      Шладер сказал нам, что ему нравится эта кофемолка OXO Barista Brain «по ряду причин», главная из которых — «встроенные интеллектуальные весы». Эта функция упрощает «процесс помола кофе для обычного домашнего пивовара и сокращает количество необходимого оборудования», — говорит он. Введите желаемое количество чашек и желаемую степень крупности, и кофемолка выдаст именно то, что вам нужно.Шладеру также нравится, что шкала «одновременно предустановлена ​​и настраиваема». Так что если, например, вы предпочитаете больше или меньше кофе, чем обычно рекомендуется, вы тоже можете это отрегулировать. «Вы действительно можете поиграть с ним, в зависимости от вашего метода заваривания. Это невероятно продуманный продукт », — говорит он, добавляя, что также ценит такие детали, как пластиковый бункер, блокирующий УФ-излучение, который разработан для« защиты целостности ваших зерен ».


      Кофемолка Baratza Virtuoso + Conical Burr с цифровым таймером

      По его словам, кофемолка Virtuoso

      Baratza — «самая любимая кофемолка Рикардо и та, которую я использую дома».Обычно это рассматривается как шаг вперед по сравнению с Encore, и он клянется этим. «Он надежен и технически совершенен, даже немного вызывающе». Ему особенно нравится, что это «быстро» и «относительно тихо», что имеет большое значение. «Помол кофе по своей природе шумный, поэтому ваш супруг очень ценит быстрое приготовление кофе, когда он пытается уснуть». В дополнение к точным настройкам помола и компонентам премиум-класса Virtuoso поставляется с цифровым таймером и дисплеем.


      Мельница для кофе в зернах KitchenAid Burr, серебро

      Джейми Маккормик, совладелец кофейни Abraço в Ист-Виллидж, доверяет кофемолке KitchenAid, которую он использует для оценки своего жаркого.«Он измельчает с безумно постоянным размером частиц, как и Mahlkonig EK из моего магазина», коммерческая кофемолка стоимостью более 2500 долларов. Помимо первоклассной техники, «кухня выглядит действительно классически. Большинство других претендентов на вид должны быть скрыты, когда они не используются ». Он говорит, что он тоже «очень крепкий» и все еще отлично работает после того, как его уронили на бетонный пол в обжарке. «Он выглядит разбитым и непригодным для использования, но все равно мурлычет, нет проблем. Он громкий и звучит как машина.”


      Baratza Vario-W 986

      Стивен Саттон, генеральный директор и основатель бруклинской компании Devócion Coffee, описывает кофемолку Baratza Vario как «отличную кофемолку профессионального уровня, но для дома». Это то, чем он пользуется лично. «Настройка помола проста и постоянна», — говорит он, но она также имеет некоторые более технологичные и более продвинутые возможности. «Он взвешивает кофе, чтобы остановиться на том количестве, которое вам нужно для напитка. Конечно, я предпочитаю, когда люди заходят в мой магазин, но с таким оборудованием оно, безусловно, помогает приготовить «профессиональный» кофе у вас дома.”


      Лучшие ручные кофемолки с жерновами для кофе

      Кофемолка из нержавеющей стали Porlex Mini

      На другом конце спектра — ручные ручные шлифовальные машины. В моделях, представленных здесь, используется тот же метод шлифования заусенцев, что и в электрических моделях, но вы должны выполнять работу самостоятельно. Сделать технологический шаг назад может показаться странным, но у кофемолок много вентиляторов. Они более компактны, что делает их особенно удобными для путешествий, и вам не нужно беспокоиться о поиске розетки.Ларо использует эту ручную шлифовальную машину mini Porlex из нержавеющей стали, когда она путешествует, и хотя она признает, что иногда делать это вручную «сложно», «это хорошо в том, что делает». Это самая важная часть.


      Ручная кофемолка Helor 101 с обычными жерновами

      По словам Арика Кэрролла, менеджера по производству Sey Coffee, «за такие деньги ручная кофемолка Helor Coffee — лучший вариант для домашнего использования». Кэрролл подчеркивает «равномерный и постоянный размер частиц, который чрезвычайно важен при приготовлении кофе.«Эта модель уникальна тем, что вы можете выбирать между двумя различными« наборами заусенцев »- один оптимизирован для грубого измельчения, а другой — для тонкого измельчения. Вы также можете, конечно, купить и то, и другое. «Я знаю, что люди иногда настороженно относятся к ручному шлифовальному станку, но я считаю, что они дают вам максимальную отдачу от затраченных средств», — говорит Кэрролл. Примечание: этот товар в настоящее время распродан.


      Ручной шлифовальный станок Knock Aergrind

      «В Black Fox Coffee есть только одна кофемолка, которую мы продаем на полках, и это потому, что мы думаем, что это лучший вариант как для домашнего использования, так и для путешествий», — говорит Крис Вуд, бывший директор по кофе в Black Fox Coffee.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *