Растение горох: Горох. Описание, состав и полезные свойства гороха. Классификация и исторические факты о горохе

Горох. Описание, состав и полезные свойства гороха. Классификация и исторические факты о горохе

29.08.2019

Горох (лат. Pіsum) относится к роду однолетних вьющихся травянистых растений семейства Бобовые и представляет собой одну из наиболее древних и распространенных овощных культур.

В условиях недостатка азота всходы гороха способны создавать своеобразную модель симбиоза с азотфиксирующими бактериями. С этой целью растение формирует специальные корневые клубеньки, в которых микроорганизмы усваивают атмосферный азот, переводя его в витамины и стимулирующие рост вещества. Взамен бактерии получают необходимый им углерод.

В результате горох быстро наращивает зеленую массу, у него происходит ускоренное формирование плодов, и соответственно улучшается качество урожая за счет более высокого содержания витаминов, сухих веществ и белка.

Кроме того взаимодействие между растениями и бактериями оказывает благотворное влияние на почву, обогащая ее полезными веществами. По этой причине горох считается лучшим предшественником для всех культурных растений.

Описание

Горох имеет полые и разветвленные стебли, которые могут достигать более двух метров в длину. Они снабжены специальными спиралевидными усиками, благодаря которым растение имеет способность прикрепляться к различным опорам и заграждениям.

Листья у гороха округлые, очередные и состоят из четырех пар. Заканчиваются они тонким усом.

Цветы могут быть как одиночными, так и собранными в соцветия (от 2 до 3 пар). Формируются они в пазухах листьев. Венчик имеет белую, розоватую или пурпурную окраску и состоит из пяти лепестков.

Плод представляет собой двустворчатый боб, длиной от 4 до 15 сантиметров, внутри которого находятся округлые семена от 5 до 8 миллиметров в диаметре. Чаще всего они имеют бледно-желтую или зеленоватую окраску и способны сохранять высокую степень всхожести до пяти лет.

Горох относится к растениям прохладного и относительно влажного умеренного климата. Он отличается довольно коротким вегетационным периодом и хорошо переносит холод, поэтому его можно культивировать даже в северных широтах.

Горох менее чувствителен к заморозкам, чем та же фасоль и способен прорастать уже при температуре +5°C. Кроме того он легко приспосабливается к различным типам грунтов, но требует хорошего дренажа и водоудерживающей способности почвы.

Классификация гороха

 Существует несколько разновидностей растения:

·  Лущильный горох, который содержит много крахмала и имеет гладкую поверхность

Как правило, семена лущильного гороха используются либо для консервирования, либо для сушки (высушенный горох идет на приготовление супов, каш, начинки для пирогов и прочих блюд).

Недозрелое зерно лущильного гороха, или как его чаще называют «зеленым горошком», содержит до 8% сахаров и до 7% белков. Это почти столько же сколько включает в себе говядина. Кроме того в нем содержится крахмал и растительные жиры.

·  Мозговой горох содержит большое число сахара, но горошины имеют сморщенную поверхность

Эта разновидность гороха пользуется особой популярностью среди садоводов и огородников. Она очень хороша в консервации, поскольку длительная термическая обработка не приводит к размягчению семян.

· Сахарный горох содержит большое количество влаги. Его семена морщинистые и мелкие, но зато они очень сочные и их можно употреблять в пищу целиком вместе со стручками

Существует огромное множество сортов гороха. Лучшими для открытого грунта считаются: ранний сорт «Альфа», ранний сорт «Сахарный», ранний сахарный сорт «Амброзия», очень ранний сорт «Вера», раннеспелый сорт «Оскар», высокоурожайный и неприхотливый сорт «Детский сахарный», среднеспелый «Фараон».

Состав и полезные свойства гороха

По рекомендации диетологов, каждый человек должен употреблять в год до 13 килограмм бобовых семян, в том числе и горох, поскольку по питательности и энергоемкости он превосходит многие виды овощных культур.

Кроме того, это растение содержит богатейший витаминный и минеральный состав. В нем находится витамина С – до 40 мг%, каротина – до 1,5 мг%, витамина РР – 2,5 мг%, В1 – 0,3 мг%, В2 – 0,2 мг%, фолиевой кислоты – 0,1 мг%.

Зеленый горошек включает также большое число макро и микроэлементов. Например, калия – 296 мг%, фосфора – 119 мг%, магния – 33 мг%, кальция – 26 мг%, железа – 0,7 мг%, йода – 4 мкг%. Кроме того, в нем содержится цинк, медь, хром, молибден, ванадий, кобальт и другие элементы.

Ученые определили, что семена гороха обладают мощным антисептическим и антиканцерогенным действием. В них большое число антиоксидантов и селена, благодаря которому растение помогает бороться со старением клеток и раковыми образованиями.

Горох также обладает мощным мочегонным свойством и способствует выводу из организма холестерина, токсинов и шлаков, очищая при этом кровеносные сосуды.

Исторические факты о горохе

Поскольку семена гороха изначально очень богаты протеинами (от 16 до 40%), это растение еще с античных времен считалось у людей базовым пищевым продуктом.

В глубоком прошлом люди активно выращивали горох, чечевицу и вику наряду с ячменем и пшеницей.

В настоящее время это растение активно выращивается на всей территории Евразии, в странах Северной Америки и на африканском континенте.

Наиболее древние семена гороха были обнаружены при раскопках, которые были произведены на территории современной Греции и Ирака. Ученые относят их к периоду Неолита (между 7500 и 5000 годами до нашей эры). Правда, пока точно неизвестно были ли зерна целенаправленно выращены людьми или собраны в дикой природе.

Горох был выявлен, и при раскопках древней Трои (период относится к 4000 годам до нашей эры).

Также семена растения были обнаружены в древних жилищах на территории Швейцарии и Франции. По мнению ученых они относятся к бронзовому веку.

В 800 году Карл Магнус в своем труде «Capitulare de villis vel curtis imperii» (Капитулярии о поместьях) не только рекомендовал чаще употреблять семена гороха, но и определил это растение как одно из наиболее значимых для здоровья человека.

Начиная с XVII века, благодаря открытию процессов консервирования и замораживания, во многих развитых странах мира вошел в моду зеленый горошек, который пользуется заслуженной популярностью, и по сей день.

Появление гороха в Соединенных Штатах связано с именем Христофора Колумба, который во время своего первого плаванья привез семена растения в Санто-Доминго. В штате Миннесота возведена статуя в виде горошка — гиганта зеленого цвета.

Горох — растение на фото и его сорта с описаниями

Ботаническое название – горох (pisum), род однолетних трав семейства бобовых, подсемейства мотыльковых, распространенная овощная, зерновая и кормовая культура.

Происхождение – Передняя Азия, Северная Африка.

Освещение – светолюбив.

Почва – нейтральная суглинистая, заправленная перегноем под предшествующую культуру.

Полив – влаголюбив.

Предшественники – тыквенные, картофель, капуста, томаты.

Посадка – семенами.

Классификация и описание гороха

Принятая в настоящее время классификация растения учитывает разницу в строении стебля, типе ветвления, числе пар листов, а также весе плодов и ареале распространения, и разделяет род на 2 вида гороха, красно-желтый и посевной.

Горох красно-желтый (Pisum fulvum Sibth) распространен в Малой Азии, представляет собой низкорослое растение с тонким стеблем, мелкими (3-4 см) бобами и круглыми мелкими семенами диаметром 0,3 – 0,4 см. Встречается только в диком виде.

Горох посевной (Pisum sativum L) – очень полиморфный вид, в свою очередь подразделяется на 6 подвидов, каждый из которых имеет множество разновидностей и разное хозяйственное значение. Горох высокий (P. elatus) и сирийский (Pisum syriacum) — сорно-полевые растения, горох абиссинский (Pisum abissinicum), закавказский (Pisum transcaucasicum) и азиатский (Pisum asiaticum) — примитивные возделываемые культуры. Самый распространенный подвид, горох посевной (Pisum ssp. Sativum), выращивается повсеместно как кормовая, овощная и сидеральная культура.

Иногда выделяют еще один подвид – горох полевой (Pisum arvense) , другое название — пелюшка, используемый в качестве кормового растения.

Горох посевной – однолетнее травянистое растение со стелющимся, иногда ветвящимся стеблем от 15 до 250 см высотой. Парноперистые листья имеют 1-3 пары, часто с усиками на концах. Корень стержневой, длиной до 1 м, с характерными клубеньками азотфиксирующих бактерий. Цветы, по 1-3, иногда 3-7 на цветоносах, расположены в пазухах листьев. Окраска цветов белая, красная, пурпурно-фиолетовая. Плод – боб (стручок) прямой или изогнутой формы, плоский или цилиндрический. Семена, называемые также горошинами, круглые, гладкие или морщинистые, в бесцветной, иногда окрашенной кожуре.

Горох – растение, имеющее древнюю историю. По некоторым сведениям, его употребляли в пищу первобытные люди 10 тысячелетий назад. Первые упоминания и описания гороха встречаются в VII веке до н.э. на севере Африки и юго-западе Азии, которые и считаются его родиной.

Через 5 веков после этого растение было завезено в Россию, и уже в 11-12 веках упоминалось среди зерновых культур наравне с рожью, овсом, пшеницей. Сладкие сорта, известные в настоящее время под названием зеленый горошек, были выведены в 16 веке и быстро завоевали популярность в Европе, а затем и в России. Растение выращивалось на частных подворьях и огородах, массовое возделывание его на полях началось с 18 века.

Сортогруппы и распространенные сорта гороха посевного

Посевной горох, фото которого приведено ниже, выращивается повсеместно как овощная и зерновая культура. Его многочисленные сорта по строению боба делятся на две сортогруппы:

Лущильный горох, с жестким пергаментным слоем створок бобов, в пищу используют семена, которые в зрелом виде содержат много крахмала. Сухие зерна хорошо развариваются, используются для приготовления супов, а в стадии технической спелости – для замораживания и консервирования.

Сахарный горох со створками без пергаментного слоя, сладкими, нежными, в пищу используются недозрелые стручки целиком. Зрелые семена имеют сморщенный вид из-за большого содержания влаги в сырых зернах. Сахарные сорта требовательны к условиям возделывания, больше поражаются заболеваниями и вредителями.

Внутри обеих групп имеются сорта с гладкими круглыми и морщинистыми зернами. Последние называются мозговыми, имеют угловатую квадратную форму. Они содержат много сахарозы (до 9%), мало крахмала, не развариваются при тепловой обработке. Сладкий горох мозговых сортов применяется в консервной промышленности, из него получают консервированный и замороженный зеленый горошек наивысшего качества.

По своему назначению сорта посевного гороха делятся на столовые, применяемые для приготовления различных блюд, консервные, незрелые зерна которых заготавливаются в виде зеленого горошка, и универсальные – у них используются и зеленый горох, и вызревшие семена. По срокам созревания различают ранние, поспевающие через 45-60 дней после всходов, средние, вегетационный период которых составляет 60-80 суток, и поздние, созревающие больше, чем через 80 дней.

Далее приведено описание сортов гороха, наиболее распространенных на территории нашей страны.

Лущильные сорта:

Авола, среднеранний (56-57 дней), дружного созревания, рекомендуется для консервирования, замораживания, использования в свежем виде.

Адагумский, среднеспелый (50-55 дней). Горох сладкий, с мозговыми семенами, не требует опор, используется в свежем виде и для производства консервов.

Альфа, ранний сорт (46-53 дня), низкорослый, консервного назначения.

Вега, среднеранний сорт, среднерослый, мозговой, универсального назначения.

Виола, среднеспелый (57-62 дня), низкорослый, с мозговыми семенами, консервный.

Восход, среднепоздний, мозговой, консервного назначения.

Премиум, раннеспелый, дружного созревания, употребляется как в свежем виде, так и для консервирования.

Ранний Грибовский, один из самых скороспелых, низкорослый, высокоурожайный, универсального назначения.

Тройка, поздний сорт (80-90 дней), мозговой, среднерослый, универсальный.

Хавский жемчуг, среднеспелый (54-70 дней), пригоден для свежего употребления и переработки.

Сахарные сорты:

Жегалова 112, среднеспелый (60-80 дней), с мозговыми семенами, дружно созревающий. Используются как лопатки, так и зеленые семена для консервирования.

Неистощимый 195, среднеспелый (45-60 дней), при своевременной уборке лопаток нарастает вторая волна урожая.

Орегон, среднеранний (55-65 дней), высокий, до 120 см, требует опоры.

Сахарный, раннеспелый, низкорослый, в пищу используют лопатки.

Сахарный 2, среднеспелый ( 55-60 дней), устойчив к полеганию. В пищу используют как лопатки, так и спелые семена, и то, и другое отменных вкусовых качеств.

Полезные свойства гороха

Полезные свойства гороха, как и всех бобовых, обусловлены высоким содержанием в нем растительного белка, в сухих семенах до 20%, который усваивается организмом человека почти на 70% и включает в себя незаменимые аминокислоты: триптофон, цистин, лизин, метионин и т. д., необходимые для образования животных белков.

Несомненна также польза гороха как культуры, по энергетической ценности не имеющей себе равных среди овощей. Калорийность сухих семян на 100 г продукта составляет около 300 ккал, почти в 2 раза больше, чем у картофеля. Именно благодаря сочетанию высокого содержания белка и калорийности растение получило название «мясо для бедных».

Этим полезные свойства гороха не ограничиваются. В его состав входят также сахара, ферменты, витамины C, A, PP, группы B, соли железа, калия и кальция, фосфора, большое количество клетчатки. В лопатках сахарных сортов содержатся активные антисклеротические вещества холин и инозит. Особенно богат витаминами и микроэлементами недозрелые, зеленые зерна, используемые в пищу под названием «зеленый горошек». В отличие от сухих семян, этот продукт обладает значительно более низкой калорийностью, всего около 80 ккал, и может использоваться в диетическом питании.

Регулярное употребление растения, в том числе лопаток сахарных сортов и зеленого горошка, нормализует обмен веществ, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, в т. ч. инфарктов и инсультов, замедляет процессы старения организма.

Сладкая выгода для производителей гороха

Горох — одна из любимых и востребованных культур сельхозпроизводителей юга и средней полосы России. Основные потребители продукции — консервные заводы, однако и «зеленый рынок» в южных регионах России за последние несколько лет значительно вырос. Если раньше зеленый горошек весной можно было купить только в больших мешках на рынке, то сейчас в супермаркетах он лежит на подложках практически повсеместно.

Спрос на эту культуру растет, и многие задумываются о переходе на производство горошка. Мы напомним азы подготовки к посеву горошка.

Основные правила при посеве гороха

Горох — растение длинного дня, его семена начинают прорастать при температуре +2…+4 °C. Поскольку культура холодостойкая, в южных регионах (Кубань, Краснодарский и Ставропольский края) сев рекомендуется начинать в конце февраля — начале марта, чтобы семена могли максимально использовать осеннюю и зимнюю почвенную влагу. Особенность выращивания гороха в средней полосе в том, что агрономы выбирают сроки посева исходя из вероятности возвратных заморозков, потому что всходы горошка переносят заморозки до –6 °C. То есть почва должна прогреться до +2…+4 °C, но нужно помнить, что всходы не должны попасть под заморозки ниже 6 градусов мороза.

Подготовку почвы следует начинать с осени, сразу после уборки предшественника. Чтобы добиться выравненности поля, осенью проводят вспашку и культивацию. Весной, если почва тяжелая и переувлажненная, перед посевом рекомендуется провести боронование, это разобьет почвенную корку и позволит подсушить верхний слой почвы для нормальной работы сеялки.

Самые оптимальные предшественники гороха — овощные культуры, лучшие — картофель и томат. Капуста менее желательна, поскольку от нее в почве остается большое количество растительных остатков. Хорошим предшественником также является рожь (в полевом севообороте). Следует помнить, что поскольку под горох не рекомендуется использовать навоз, лучше всего вносить органические удобрения под культуру-предшественника.

Сладкий конвейер

Овощной горошек — культура, которая выращивается по принципу конвейера, то есть первым высевается самый раннеспелый сорт, затем — более поздние сорта. Агроному хозяйства следует рассчитать сроки так, чтобы разница при созревании горошка разных сортов была от нескольких дней до месяца, если посеять все сорта одновременно. Поскольку консервные заводы выращивают горошек на больших площадях (800–2000 га), для удобства уборки посев проводится в несколько этапов, как правило, в 10–12. Если посев начинается в конце февраля — начале марта, то заканчивается он в конце апреля. Это позволяет получать урожай зеленого горошка очень долго.

Как же лучше всего распределить сорта гороха в зеленом конвейере, чтобы это было максимально выгодно? Специалисты компании «Сингента» рекомендуют на раннеспелые сорта отвести около 30 % всей посевной площади, на среднеспелые — 50 %, а оставшиеся 20 % занять позднеспелыми. У «Сингенты» районированы и внесены в Госреестр России 10 сортов овощного лущильного горошка с разными сроками созревания. Например, среднеспелый сорт Амалфи будет входить в группу, которая занимает 50 %. Конечно, это не значит, что все 50 % следует занимать одним сортом.

Тонкости при выборе сорта

Выбирая сорта гороха, агроном хозяйства должен учитывать множество разнообразных факторов. В первую очередь, конечно, это срок созревания. Но этот параметр хоть и один из важнейших, но далеко не единственный. Необходимо принимать во внимание ожидаемую урожайность, а также ориентироваться на конечные потребности рынка. Сегодня при выращивании овощного лущильного горошка для консервации следует обязательно учитывать органолептические характеристики зерен: цвет, размер и форму. В России консервные заводы заготавливают продукцию в металлических банках, для этого требуется горох крупнозерных сортов, а в Европе в последние годы намечается тенденция к переходу на стеклянную банку, для которой отбирают горох других сортов, потому что в стекле лучше выглядят мелкозерные сорта.

Сорт Амалфи имеет среднемелкий и средний размер зерен. По прогнозам аналитиков, российские консервные заводы в ближайшее время также начнут производить продукцию «премиум-сегмента» в стеклянной банке, а это значит, что сорта со средним и среднемелким размером зерен будут востребованы. Кроме того, Амалфи отлично подойдет для продажи на «зеленый рынок», в апреле-мае его уже можно реализовывать в магазинах и на рынках для употребления в свежем виде.

Сахарный горошек — прибыльная технология

Сейчас производство горошка на «зеленый рынок» в южных регионах России уже занимает определенную долю в структуре товарооборота. Пока в большей степени присутствует обычный овощной горошек — лущильные сорта, которые убираются на стадии молочной спелости и употребляются в пищу.

«Сингента» представляет новый сорт зеленого горошка, созданный специально для использования в пищу в свежем виде, — Шугар Флэш.

У лущильных сортов на створках находится блестящий пергаментный слой, который несъедобен, поэтому есть стручок целиком нельзя, только зерна. Шугар Флэш используется в пищу вместе с лопаткой. Не нужно ждать, когда зерна нальются, этот сорт можно убирать, как только лопатка достигает длины 7 см. На этой стадии созревания стручок будет еще относительно плоский, но его уже можно реализовывать на «зеленом рынке», поскольку сама лопатка сладкая и обладает всеми необходимыми вкусовыми качествами.

Следует понимать, что производство горошка для «зеленого рынка» — изначально сегмент некрупных производителей и фермеров. Его выращивание не дороже обычного лущильного, однако стоимость семян выше, поскольку урожайность меньше, чем у лущильных сортов. Но даже в этом случае производство сахарного горошка будет выгодным для фермеров, поскольку урожайность лопатки очень высокая. Сорт Шугар Флэш, например, может дать 10–12 т/га.

Что касается конвейера сортов, то если сравнить Шугар Флэш, например, с ранним сортом Преладо, который также активно используется на «зеленом рынке», то он более поздний: срок созревания у Преладо — 54–55 дней от всходов, у Шугар Флэш техническая спелость для рынка наступает через 70 дней. Сроки посевов для фермеров остаются теми же, что и для крупных консервных предприятий (конец февраля на юге). Рекомендуемый конвейер может быть таким: в один день провести сев сортов Преладо, Амалфи (+5 дней к созреванию Преладо) и Шугар Флэш. Это обеспечит постепенное созревание зеленого горошка и даст возможность проводить уборку растянуто, что очень удобно.

Шугар Флэш прекрасно подходит и для заморозки. Если на предприятии есть морозильное оборудование, этот сорт можно замораживать лопаткой в измельченном виде, как зеленую фасоль.

Овощной горошек — не только самая ранняя культура в овощном севообороте, но и достаточно стабильная и надежная. Для многих производителей это один из самых важных факторов при выборе направления производства, а на фоне растущего интереса к «зеленому рынку» эта культура сейчас привлекательна как никогда ранее.

советы по выращиванию: уход, посадка и пересадка, удобрения и грунт Питэр Пит, поливка, обрезка, болезни и вредители

Горох – однолетнее растение семейства Бобовые родом из Центральной Азии, Северной Индии и ближневосточного ареала. По легенде, изгнанный из Рая Адам, плача, возделывал в поте лица землю, и в тех местах, куда упали его слезы, вырос горох… Как показывают археологические данные, это растение с древнейших времен культивировалось людьми: при проведении раскопок в северо-западном Ираке были обнаружены горошины, возраст которых почти 7 тыс. лет до н. э. В пещерах на границе Бирмы и Тайланда найден горох, датированный 9750 годом до н. э. Считается, что постепенно, с купеческими караванами и миграционными волнами, горох достиг и средиземноморских широт. Доказано, что греки уже культивировали горох в 500-400 годах до н. э., в то время на улицах Афин повсеместно продавался горячий гороховый суп. В суровые Средние века горох стал одной из основных сельхозкультур малоземельных европейских крестьян, которые чтили его за калорийность, неприхотливость и хорошую сохранность. Древним славянам горох также был известен — остатки этой культуры найдены при раскопах поселений 6-8 вв. до н.э. в Ярославской, Новгородской и Харьковской областях. Наши предки широко использовали горох и в обрядах: стегали для увеличения рождаемости гороховыми плетями входящих в дом молодоженов; делали заговоры на богатство в Святочную неделю и чучело Смерти из гороховой соломы для последующего сожжения во время Великого Поста.

В наше время все чаще выращивают горох дома и не только ради сладких горошин, но и богатой витаминами зелени, используемой в салатах, супах и консервированных заготовках. Наибольшую популярность получили десертные и суповые сорта сахарного гороха за их выраженные вкусовые качества, и если вы готовы таким образом подсластить себе жизнь, читайте далее, как правильно и без лишних хлопот вырастить горох в домашних условиях.

Рекомендуемые сахарные сорта гороха

• Раннеспелые (до 60 дней): «Премиум», «Воронежский зелёный», «Авола», «Ранний Грибовский 11», «Вера», «Альфа», «Овощной 76», «Беркут», «Янтарь».
• Среднеспелые (70-85 дней): «Неистощимый 195», «Победитель Т-33», «Динга», «Адагумский», «Изумруд», «Виола», «Фрагмент», «Хавский жемчуг».
• Позднеспелые (80-90 дней): «Сахарный 2», «Жегалова 112», «Восход», «Атлант», «Совершенство 653».

Перед покупкой семян конкретных сортов определитесь, для чего вам нужен горох: суповые сорта предназначены для варки, консервирования и приготовления всевозможных гарниров и соусов; десертные сорта позволяют лакомиться сладким горошком и использовать свежую зелень побегов в салатах. Внимательно ознакомьтесь с информацией на упаковке, обычно там указаны характеристики сортов гороха.

Условия выращивания гороха из семян

Инвентарь

Для выращивание гороха в домашних условиях вам понадобится следующий инвентарь: глубокая посадочная емкость для рассады площадью 50х90 см и высотой 40 см с дренажным слоем 15% от объема (например, керамзит PETER PEAT линии VITA) и отверстиями на дне; посадочная емкость для проращивания семян высотой 15 см; поддоны для слива излишков воды; маленькие совок и грабельки; лейка с отверстиями мелкого сечения; фитолампа; готовый питательный грунт; крупноячеистая сетчатая шпалера 50х90 см с размером ячейки 5х5 см.

Подготовка семян

Чтобы добиться хорошей всхожести, мало приобрести семена проверенного производителя, нужно дополнительно придать им сил и свести на нет возможность заражений. Поэтому придется позаботиться о подготовке семян гороха к посадке.

Обеззараживание семян

Перед посадкой гороха семенами необходимо обеззаразить их в 2% растворе марганцовки в течение 20 минут для защиты гороха от болезней, вредителей и сорняков.

Проращивание семян

Остановимся подробнее на том, как замачивать семена гороха перед посадкой. Семена погрузите на 36 часов в раствор древесной золы (1 ст.л золы на 0,5 л воды; 25°С) или раствор жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: для замачивания семян». Как только начнется прорастание семян гороха, удалите продезинфицированным пинцетом все непроросшие экземпляры. Лучше не проращивать семена в холщевых мешочках и тряпичных салфетках – они легко вклиниваются в структуру ткани, и при изъятии ломаются. Когда проростки достигнут длины 1 см, проведите операцию барботирования, стараясь не повредить проростки при перекладывании из емкости в емкость.

Барботирование семян

Поместите семена в банку с водой на 10 часов и опустите в нее аквариумный процессор: они напитаются кислородом и влагой, после чего их нужно сразу высадить в посадочные горшки. Барботирование – необязательная, но желательная процедура для семян старше 6-8 лет (а вы не знаете наверняка истинный возраст покупаемых семян), ощутимо влияющая на рост и силу рассады.

Выращивание рассады гороха

Почва для семян нужна обеззараженная, рыхлая, воздухопроницаемая, нейтральной кислотности, например:

• перегной, лесная земля (из-под осины, дуба, тополя) и чистый песок без глинистых включений в соотношении 1:1:1;
• готовый к применению питательный грунт PETER PEAT «Овощной» линии PRO.

Заполните посадочную емкость для семян почвой или грунтом на высоту 10 см и пролейте ее теплой (+30°С) отстоявшейся водой, затем через 10-15 мин кончиком карандаша проделайте в нем углубления на 2,5-3 см, расстояние между семенами – 1-2 см, а между рядами – 3 см. После аккуратно присыпьте углубления грунтом и полейте из лейки через ситечко теплой водой. Если у вас собственная почвосмесь, пролейте ваши посадки через 6 часов жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: здоровая рассада», а если это готовый и насыщенный питательными веществами грунт, удобрите через 3-4 дня микроудобрениями, содержащими бор и молибден.

Емкость с семенами держите в помещении с температурой 24-25°С, но не возле батареи отопления, желательно под фитолампой (средний режим, 8-10 часов в день, на высоте 120 см от емкости). Как появятся первые росточки на поверхности, температуру снизьте на 2-3°С, также можно простимулировать их рост слабым раствором мочевины (1 г на 1 л воды). Все это время грунт должен быть лишь слегка влажноватым, убирайте излишнюю влагу из поддона через 5-8 мин после полива (примерно раз в 1,5-2 суток) и аккуратно, дважды в неделю, рыхлите поверхность грунта на глубину 0,2-0,3 см. Еженедельно подкармливайте ростки гороха жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: здоровая рассада» спустя 7-8 дней после посадки семян.

Когда высаживать рассаду гороха — через 20-25 суток, когда ростки достигнут высоты 4-6 см, подросшую рассаду можно пикировать в стационарную, более глубокую посадочную емкость.

Пикировка рассады

Дабы без повреждений корней извлечь рассаду гороха, вам понадобятся 2 маленьких длинных совочка. За 20 мин до пересадки пролейте емкость со всходами водой. Затем с 4 сторон совочками вычлените растеньице с корнем, стараясь не повредить последний (он — длинный и хрупкий), и придерживая совочками с двух сторон, поместите растение в заранее сделанную глубокую узкую лунку в грунте стационарной емкости. Расстояние между растениями 15 см, между бороздками – 25 см. Пролейте бороздки с пересаженной рассадой отстоявшейся водой из лейки через ситечко.

В дальнейшем, до сбора урожая, температура не должна опускаться ниже +17°С и подниматься выше +24°С, фитолампа – 10 часов в день, полив сократите на четверть во избежание заболевания «черной ножкой».

Уход

По достижении рассадой гороха высоты 15 см, разместите над емкостью горизонтально крупноячеистую сетку-шпалеру: это поможет растениям не затенять друг друга и получать достаточно света, а вам в последующем облегчит уход и сбор урожая.

Полив

Как часто поливать горох? Поливайте его до цветения умеренно, раз в 2-3 дня (при избытке воды растения изнеживаются), а после появления цветов и формирования стручков — более обильно.

Подкормка для гороха

Во время цветения, образования завязей и роста плодов гороха подкармливайте растения калийно-фосфорными удобрениями (25 г на 1 л воды) раз в 8 дней, а в остальное время – жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: овощное изобилие» раз в 20 дней. Для защиты гороха от болезней удобряйте его микроэлементами, содержащими медь — это убьет вредные бактерии, а также сделает прочными его стебли и листья.

Рыхление

Во время выращивания гороха хорошенько рыхлите почву 2 раза в неделю спустя полчаса после полива, глубина рыхления – 3-4 см, тогда влага не будет застаиваться, а кони смогут получать кислород.

Сбор гороха и хранения урожая

Горох плодоносит 1-2 месяца, и за это время можно всласть наесться сладким горошком и прилично запастись витаминами впрок. Собирайте урожай, когда продегустируете очередной стручок и поймете, что «ягодка созрела», но на всякий пожарный, учтите, что диаметр горошин сахарных сортов с мозговыми семенами должен быть где-то 6-7 мм, а сахарные сорта с округлыми семенами достигнут зрелости при размере горошин с пшеничное зерно.

Для выращивания гороха на зелень используйте низкорослые сорта с толстыми мясистыми листьями, сажать которые лучше с временным лагом в 10 дней небольшими партиями. Начинать сбор урожая можно, когда у растения выросло по 3-4 молодых листика – тогда зелень самая вкусная и сочная. Уборку проводите утром, т.к. в жаркое время дня бобы быстро вянут, а семена и створки теряют сахаристость. После того, как стебель гороха огрубеет, срежьте его, ибо чуть позже вновь появятся молодые побеги и их можно также использовать в пищу.

Хранить сорванные стручки в холодильнике без заметной потери вкуса лучше не более 1-2 суток. Зелень традиционно хранится в морозилке, предварительно нашинкованная небольшими/мелконарубленными кусочками и расфасованная по 150-200 г в целлофановые пакетики.

Болезни и вредители гороха

Возьмите на заметку, чем обработать горох от вредителей.

Чтобы не подрывать здоровье ваших близких, настоятельно рекомендуем отказаться от использования химических препаратов и самостоятельно приготовить следующие растворы:

1. Полынно-чесночный – 100 г сухой полыни разбавить 5 л кипятка, дать настояться 2 суток. Добавить 5 измельченных зубцов чеснока и настаивать еще 1 час. Против тлей и клещей.
2. Апельсиновый настой – 1 кг сухих корок залить 10 л теплой воды и настаивать в темном месте 3 дня. Применяется против тлей и ростковых мух.
3. Отвар луковой шелухи – 200 г луковой шелухи залейте 10 л теплой воды, настаивайте 5 дней, процеживаете. Опрыскивать не более 3 циклов. Против паутинного клеща и тли.
4. Настой из бузины – 400 г сухих измельченных цветков и побегов бузины залейте 10 л горячей воды и настаивайте 5 часов. Против всех видов вредоносных жуков, гусениц и тлей.
5. Табачный настой – 100 г нюхательного табака залейте 2 л горячей воды, настаивайте 2 суток, процедите.
6. Горчичный настой – 200 г порошка горчицы белой разведите в 10 л воды и настаивайте 12 часов. Против трипсов, клопов и клещей.
7. Зольно-мыльный раствор – 1 кг золы залейте 8 л кипятка, настаивайте 2 суток, процедите, долейте до 10 л, добавьте 40 г измельченного хозмыла, дайте мылу полностью раствориться. Против серой гнили, мучнистой росы, сосущих вредителей.
8. Крапивный настой – 100 г сухой измельченной крапивы залейте 1 л воды, настаивайте 10 дней, процедите, разбавьте водой 1:10. Против тлей и клещей.

Удачи!

Зеленый горошек: путь в высший свет

В Японии, в городе Судзука случилось чудо. Сотрудники местного археологического музея прорастили и высадили в почву горох, стручки которого были найдены в гробнице Тутанхамона. Вскоре растение зацвело и дало плоды. Часть выращенного гороха ученые оставили на рассаду, часть выставили на обозрение в музее, а несколько стручков пустили по прямому назначению – сварили «фараонов» горох с рисом. При этом рис стал нежно-розовым…

Древний Египет и Древняя Греция, Римская империя, Закавказье, Афганистан и Индия, Китай и бескрайние просторы, населенные славянскими племенами, – горох был известен повсюду с незапамятных времен. «Огородный стаж» этого растения составляет не менее 3 тыс. лет.

Малороссы и поляки считали, что горох вырос там, куда падали слезы Адама, когда он после изгнания из рая впервые пахал землю и плакал. В обычаях многих народов горох связан с богатством и плодородием, любовью и смертью. У поляков он был основным свадебным блюдом. Чехи обсыпали горохом невесту и считали: сколько в платье зерен застрянет – столько и детей будет. На русских же свадьбах молодых после венчания при входе в дом стегали гороховыми плетьми. В то же время западные славяне из гороха готовили поминальные блюда, из гороховой соломы на Масленицу делали чучело Смерти, топили его, а потом ели замоченный и обжаренный горох.

Так бы и существовал горох со своей репутацией сытной, но грубой пищи, если бы однажды кто-то не додумался попробовать недозрелые горошины. По одной из легенд дети садовника объели горох, который был посажен на клумбе как декоративное растение. Так в мировую кулинарию вошел зеленый горошек — обычный овощной горох молочно-восковой спелости. Поначалу ценился он буквально на вес золота. В Германии, например, учредили специальную премию за первую появившуюся на рынке корзину этого овоща, а во Франции, где обычный горох стоил гроши, за литровую бутыль свежего зеленого горошка платили 150 золотых франков! И знать раскошеливалась – ведь этому овощу благоволил король! Действительно, Людовик XIII (тот самый, чья супруга гоняла верных мушкетеров за подвесками) в реальности был больше озабочен горохом, чем любовными интригами. Людовик обожал возиться на огороде, собственноручно выращивал зеленый горошек и отправлял его на рынок. Часть урожая шла на королевскую кухню: любимым блюдом монарха был цыпленок с горошком и цветной капустой под лимонным соусом.

Постепенно зеленый горошек занял достойное место в кухнях и европейских, и азиатских стран, и Нового Света. Но не стоит искать рецепты, которые предлагали бы какой-нибудь экзотический и сложный способ его приготовления. Напротив, вся прелесть – в минимальной обработке, которая сохраняет первозданный вкус нежного продукта. И, конечно же, пользу. Зеленый горошек содержит множество необходимых организму микроэлементов и витаминов (для которых, как известно, длительная тепловая обработка губительна). При этом по питательной ценности горошек превосходит другие овощи. Современная диетология рекомендует его тем, кто хочет похудеть, но не голодать, а автор популярного труда «Сексуальное питание» М. Уолкер упоминает зеленый горошек в числе продуктов, которые должны непременно включать в свой рацион сексуально активные люди.

Самыми вкусными считаются мозговые сорта гороха: сладкие и нежные зерна имеют угловато-квадратную форму и морщинистую поверхность. Пожалуй, единственный минус зеленого горошка в том, что он быстро портится – становится грубым, крахмалистым и теряет вкус. Выход: либо готовить сразу, либо замораживать, либо консервировать.

Замороженный горошек не только не хуже свежего по своим качествам, но и гораздо удобнее в применении: он уже очищен, отсортирован и промыт, остается только, не размораживая, бросить его в кипяток или бульон. Третий вариант – консервированный горошек – готов к употреблению: его добавляют в салаты и супы перед самым концом варки, а для приготовления гарнира достаточно прогреть его и заправить маслом.

Зеленый горошек входит в состав многих салатов, великолепно сочетаясь с большинством овощей и фруктов (как сырых, так и отварных). Самое распространенное сочетание – горошек (бланшированный или консервированный) с отваренными и нарезанными картофелем и морковью, сельдереем и яблоками, свежими или маринованными огурцами, заправленные майонезом. Наполненные таким миксом тарталетки – французская традиция; уложить смесь между двумя ломтиками батона, завернуть в фольгу и поместить в холодильник для пропитки – получатся сэндвичи по-чешски… Аргентинская кухня предлагает в такой салат вместо яблок и огурцов добавить «родную сестру» горошка – зеленую фасоль. Также горошек сочетается с рисом и морепродуктами. И, конечно, является обязательным ингредиентом салата, который в русской кухне называется «Оливье» (по имени его изобретателя), а европейцы зовут «Русским».

В итальянской кухне есть ризотто с зеленым горошком, в греческой – фрикадельки, тушенные в соусе с горошком, американская предлагает овощи, тушенные в горшочке (основа смеси – зеленый горошек, тыква и кукуруза).

Если же говорить о зеленом горошке как о гарнире, нельзя не обратиться к кухне французской. Горошек можно тушить на сливочном масле вместе с листьями салата (они пустят сок, но при желании можно добавить и немного бульона) или же с морковью и сельдереем. Горошек по-парижски – тушенный в скороварке на сливочном масле вместе с нарезанной кружочками морковью, чесноком, петрушкой, измельченной луковицей и целой луковкой, в которую предварительно втыкают гвоздику. Горошек-гарнир подают и к мясным, и к рыбным блюдам. И, конечно же, к копченым колбаскам и сосискам, чтобы составить достойную компанию кружке пива (но это уже не Франция, а Германия).

Зеленый горошек – это и основная краска многих кулинарных шедевров, и изящный штрих в оформлении блюд; гарнир и украшение «в одном стручке». Он обладает приятным цветом и не нуждается в фигурной нарезке, а значит всегда готов украсить любое блюдо.

…В старой-старой сказке обычную горошинку положили под гору пуховиков, чтобы доказать королевское происхождение будущей невесты. Похоже, в наши дни горошек тоже может поучаствовать в таком экзамене, правда, прятать под перины его не придется – достаточно будет положить на тарелку. Интересный факт заметили рестораторы США: зеленый горошек постепенно исчезает из меню их заведений. Причина в том, что американцы, привыкшие к быстрому и непритязательному поглощению пищи в фаст-фуде, все хуже и хуже орудуют столовыми приборами и поэтому все реже заказывают блюда с горошком, опасаясь, что не смогут донести его до рта с помощью вилки. А вот монархов и президентов положение обязывает справляться с этим овощем. За примером далеко ходить не нужно: во время недавнего визита Владимира Путина в Великобританию на торжественном обеде в Букингемском дворце российскому президенту подавали цыпленка в шампанском с гарниром из жареных кабачков, картофеля и зеленого горошка. Так что этот овощ по-прежнему в чести у истинных гурманов и сильных мира сего и появляется на лучших столах, среди канделябров и хрусталя, на посуде с королевскими вензелями.

Римма Березенко, специально для «МД. Ресторан»

Горох

Горох — наиболее скороспелая зерновая бобовая культура. Вегетационный период в зависимости от сорта и условий возделывания колеблется от 70-140 дней. Горох — ценный предшественник для других культур. Его часто помещают в севообороте между двумя зерновыми хлебами или между зерновыми и техническими. Скороспелые сорта высевают в занятых парах, и здесь они служат хорошим предшественником озимых культур.

Горох представлен несколькими видами, из которых наиболее распространен полиморфный вид — горох культурный посевной. Он имеет несколько подвидов. Главные из них : 

1). ssp.satifum — горох обыкновенный посевной с белый цветками и светлыми однотонными семенами (белыми, розовыми, зелеными),

2). ssp.arvense — горох полевой (пелюшка) с красно-фиолетовыми цветками и темными, частокрапчато-окрашеннымиугловатыми семенами, прилистники с красными антоциановыми пятнами.

Горох

Горох является основной зерновой бобовой культурой, занимающей 80 % площадей всех зернобобовых культур, используют на пищевые и кормовые цели. Горох – одна из наиболее древних культур. Археологические раскопки показали, что его использовали 20 тыс. лет назад наряду с пшеницей, ячменем и просом.
Посмотреть дополнительную информацию о горохе.

Семена содержат 20 – 26 % белка, имеют хорошие вкусовые качества, содержат 30 % сахара, витамины А, С, группы В. Горох – один из главных источников растительного белка для производства комбикормов. Овощные сорта гороха используют в консервной промышленности (зеленый горошек).

Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу – как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и другими культурами. По качеству силос из горохово-мятликовых смесей превосходит кукурузный, так как в нем содержится больше белка и каротина. Горох на зерно используют в качестве предшественника озимых культур. Благодаря большой пластичности и наличию экологически адаптированных сортов горох выращивают в различных почвенно-климатических зонах.

Морфологические и биологические особенности. В культуре распространен вид горох культурный посевной (Pisumsativum L.). Он включает несколько подвидов, главные из которых – горох обыкновенный посевной, с белыми цветками и светлыми семенами, и горох полевой, или пелюшка, с красно-фиолетовыми цветками и темными, часто крапчатыми семенами (кормовое растение).

Корневая система стержневая. Стебель обычно полегающий. Листья сложные парноперистые, заканчиваются ветвящимися усиками. Прилистники крупные, охватывающие стебель. Существуют полубезлистные формы, у которых прилистники сохранились, а листочки редуцировались в усики. Есть полностью безлистные формы, у которых редуцированы не только листочки, но и прилистники.

Цветки располагаются в узлах стебля, типичного строения для сем. Бобовые. Соцветие – кисть. Плод – боб с 3 – 10 семенами.

У гороха посевного есть лущильные и сахарные сорта. У сахарных сортов отсутствует пергаментный слой в створках бобов. Эти сорта возделывают в овощеводстве. Лущильные сорта с жестким пергаментным слоем в створках бобов выращивают на зерно.

В зависимости от сорта и условий возделывания вегетационный период составляет 70 – 140 дней. Способность многих сортов к быстрому развитию позволяет использовать эту культуру в занятом пару и в промежуточных посевах. Горох – самоопылитель, при выращивании его на семена пространственная изоляция не требуется.

При возделывании гороха нужно учитывать такие его особенности, как полегающий стебель, а также растянутые периоды цветения и созревания. У многих сортов гороха плоды при созревании растрескиваются. Эти недостатки преодолевают как агротехническими приемами, так и селекционным путем.

Цветение и созревание идут последовательно снизу вверх по стеблю. В одно и то же время генеративные органы, расположенные на разных ярусах, находятся на разных этапах органогенеза.

Клубеньки на корнях начинают формироваться через 7 – 10 дней от появления всходов. Максимальный рост наблюдается от начала цветения до начала созревания.

Требования к температуре.  Горох сравнительно холодостоек. Семена начинают прорастать при температуре 1 – 2 °С. Для нормального развития всходов  достаточна температура 4 – 5 °С, большинство сортов переносит заморозки до -4 °С. Вегетативные органы хорошо формируются при невысокой температуре (12 – 16 °С). Жаркая погода выше 26 °С неблагоприятна для формирования урожая.

Требования к влаге. Горох требователен к влаге. Для начала прорастания необходимо 20 % воды от массы семян. Ранний посев во влажный слой почвы при выровненной поверхности поля создает условия для быстрого, равномерного набухания семян и появления дружных всходов. В периоды бутонизации, цветения и завязывания бобов гороху особенно требуется влага. Благоприятные условия влагообеспеченности в этот период важны для формирования высокого урожая.

Отношение к свету. Горох – растение длинного дня, с увеличением продолжительности светового периода развитие ускоряется.

Требования к почве. Горох предъявляет высокие требования к почвам, хорошо растет на черноземных, серых лесных и окультуренных дерново-подзолистых почвах среднего гранулометрического состава. Малопригодны легкие песчаные, кислые или солонцеватые почвы, так как симбиоз ослаблен и растения испытывают азотное голодание.

Размещение в севообороте и система удобрений. Горох не размещают после других зерновых бобовых культур и многолетних бобовых трав, а также его нельзя возвращать на поле севооборота ранее, чем через 5 – 6 лет из-за опасности поражения вредителями и болезнями. В степной зоне его не следует размещать также после подсолнечника, сильно иссушающего почву. Лучшие предшественники для гороха – озимые зерновые и пропашные (картофель, кукуруза, сахарная свекла). Горох часто размещают после яровых зерновых.

Под горох вносят фосфорные и калийные удобрения, дозы зависят от обеспеченности почвы этими элементами. На бедных почвах иногда добавляют азотные удобрения; из микроэлементов – бор и молибден.

Горох использует азот неравномерно в течение вегетации. В первый период (до начала цветения) усваивается 20 % общего количества за вегетацию. Во время цветения, образования и роста плодов интенсивность накопления азота в 2,5 – 3,0 раза выше. При благоприятных условиях для симбиоза большую часть азота (70 – 75 % общего потребления) растения могут получить в результате симбиотической фиксации азота воздуха. В таком случае горох не нуждается в применении азотных удобрений, для начального развития он использует азот семядолей и почвы.

Сорта.  В Госреестр РФ внесены такие сорта гороха полевого как Алла, Зарянка, Николка, Новосибирская 1, СЗМ 85, Флора, Фен, Эврика, Флора 2, Дружная, Немчиновский 817, Новатор, Рябчик, Тася и другие. Современные сорта характеризуются высокой урожайностью, устойчивостью к растрескиванию бобов и осыпанию, относительной низкорослостью. Они более устойчивы к полеганию

Посев и уход за посевами. Осенняя обработка почвы зависит от предшественника и засоренности посевов. Если поле засорено корнеотпрысковыми сорными растениями, то через 2 недели после первого лущения проводят второе на глубину 10 – 12 см, а затем вспашку. Весной проводят культивацию, выравнивание и прикатывание почвы.

Горох высевают в ранневесенние сроки, при этом он лучше использует осенне-зимние запасы влаги в почве, меньше поражается болезнями и вредителями, раньше созревает.

Горох сильно страдает от засух, поэтому проводят боронование посевов. При этом уничтожается почвенная корка, уменьшается потеря влаги, улучшается аэрация, если применять довсходовое и послевсходовое боронование. Наиболее эффективно сочетание боронования с применением гербицидов.

Для защиты урожая от болезней и вредителей возделывают устойчивые сорта, применяют биологические, агротехнические и химические способы борьбы с вредителями и болезнями.

Уборка гороха. Основной способ уборки – раздельный. Неравномерность созревания, полегаемость стеблей и осыпаемость семян при созревании у многих районированных сортов делают уборку наиболее сложной операцией в технологии возделывания гороха. Скашивают горох при побурении 60 – 75 % бобов. Уборка не должна превышать 3 – 4 дней. В этом случае потери минимальны. Скашивают горох поперек полеглости под углом 45° к ней или навстречу полеглости. У неосыпающихся сортов сроки двухфазной уборки можно сдвинуть на период, когда созреет 90 – 100 % бобов, при этом улучшается вымолачиваемость семян. Чистые от сорных растений посевы целесообразно убирать прямым комбайнированием, когда бобы и стебли сухие, а семена твердые.

После очистки зерно с влажностью более 17 % следует просушить активным вентилированием. Подсушенные до кондиционной влажности (14 – 16 %) семена сортируют и хранят в сухих помещениях с высотой насыпи в закромах не более 2,5 м.

Результаты применения

Растения гороха: руководство по уходу и выращиванию

Ель / Осенний лес

Ель / Осенний лес

Английский горох

Ель / К.Дэйв

Стручковый горох

Ель / К. Дэйв

Сахарный горошек

Ель / К. Дэйв

Уход за горохом

Традиционный совет — сажать горох в День Святого Патрика. Как и большинство традиционных взглядов, это правда — иногда. Хотя вы действительно хотите посадить горох как можно раньше, чтобы в полной мере использовать прохладную, идеальную для выращивания гороха погоду, если вы посадите его слишком рано, он может не прорасти. Горох не любит очень холодную, переувлажненную почву, поэтому хорошее практическое правило — попробовать сажать горох прямо в саду примерно за четыре недели до последней даты заморозков.

Когда горох будет готов к сбору урожая, снимите его с растения двумя руками, одной рукой держитесь за лозу, а другой срывайте горох с растения. Попытка сорвать горошек одной рукой повредит лозу, и вы можете сорвать больше лозы, чем планировали.

Свет

Растения гороха могут переносить различные условия солнечного света, в том числе полутень. Однако, чтобы получить больше шансов на обильный урожай, старайтесь сажать горох в таком месте, на которое уходит не менее шести-восьми часов в день.

Почва

Растения гороха довольно гибкие и могут адаптироваться к различным типам почв, если ваша смесь не будет слишком тяжелой или похожей на глину. Для достижения наилучших результатов сажайте горох в хорошо дренируемую суглинистую почву, богатую органическими веществами или компостом. Как только лозы достигают 30 см в высоту, обильно замульчируйте их соломой, чтобы почва оставалась как можно более прохладной и удерживала влагу.

Вода

Правильный полив — один из важнейших факторов успешного урожая гороха.Растение гороха следует поливать глубоко и регулярно, особенно когда он впервые приживается в вашем саду. Хорошее практическое правило — глубоко поливать растения гороха один раз в неделю, хотя вам, возможно, придется увеличить частоту вращения педалей, если ваши растения подвергаются особенно теплой воде. Никогда не позволяйте почве гороха высыхать — это может почти мгновенно негативно повлиять на урожай.

Температура и влажность

Горох — это культура для прохладной погоды, и он лучше всего подходит для мягкой окружающей среды, которая колеблется от 65 до 70 градусов по Фаренгейту.Если вы выращиваете горох на открытом воздухе в своем саду (как это делают многие садоводы), вам нужно, чтобы температура почвы постоянно составляла около 45 градусов по Фаренгейту, что также будет способствовать правильному прорастанию семян. Как только погода станет стабильно жаркой, лозы вашего гороха, скорее всего, перестанут плодоносить. Кроме того, у гороха нет особых требований к влажности.

Удобрение

Для роста гороха не нужны удобрения, особенно если он высажен в богатую питательными веществами почву с большим количеством компоста и органических веществ.Если вы хотите придать растениям дополнительный импульс, подкормите их, когда всходы впервые появятся, сбалансированным жидким удобрением.

Сорта гороха

Когда многие люди думают о горохе, они представляют собой лущеный горох, но на самом деле существует много разных видов гороха. Если вы поклонник азиатской кухни, вы, несомненно, тоже познакомились с горошком. Горох также восхитителен благодаря своим хрустящим съедобным стручкам. А гороховый суп, которому не хватает любви, необходим, если вы любите хорошую тарелку горохового супа посреди зимы.

• Горох лущеный: Иногда также называемый «английский горох», лущеный горох выращивают для сбора крошечных круглых горошин внутри стручков. Они готовы сорвать, когда стручки пухлые и начинают приобретать восковой блеск.
• Snap Peas: Snap Peas имеет съедобные стручки, и их можно собирать, когда стручки начинают набухать. Они вкусны в супах, рагу или в свежем виде в качестве закуски.
• Снежный горошек: Нежные стручки снежного гороха созревают, когда они достигают 3 дюймов в длину, а горох внутри только начинает набухать.
• Суп из гороха: Этот горох, также известный как «колотый горох», оставляют сушиться на лозе. Они готовы к сбору и хранению в герметичных контейнерах, как только стручок высохнет до коричневого цвета.

Как вырастить горох из семян

Чтобы посадить горох, сначала нужно замочить семена в воде на ночь, чтобы ускорить их прорастание. Если вы раньше не выращивали горох в своем саду, присыпьте семена инокулянтом для бобовых (купить его можно в любом садовом центре или питомнике).Выберите участок на ярком солнце и подготовьте почву, разрыхлив ее минимум на 8 дюймов.

Если позволяет пространство, рекомендуется установить решетку, так как большинству гороха нужно что-то, чтобы взбираться вверх по мере роста. Посадите горох в два ряда, по одному с каждой стороны решетки — горох следует сажать на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга. Вам не нужно их прореживать — они будут отлично расти с этим интервалом. Держите почву влажной до тех пор, пока горох не прорастет, что обычно занимает от недели до десяти дней, хотя может быть и раньше, если вы сначала замочите его.

Распространенные вредители и болезни

Независимо от того, какой сорт гороха вы выращиваете, вам, возможно, придется бороться с одними и теми же вредителями и болезнями. Наиболее распространенными проблемами, связанными с растениями гороха, являются различные грибковые заболевания, такие как бактериальный ожог, бактериальный ожог, корневая гниль и отшелушивание. Некоторые из этих проблем нельзя вылечить фунгицидами, поэтому лучшая защита — это покупка здоровых семян или растений в уважаемом питомнике и удаление всех больных растений при первых признаках инфекции.

Помимо вышеперечисленных заболеваний, растения гороха могут встречаться с вредителями, такими как тля и гороховый долгоносик, которые поражают корни и листья растения. Если вы заметили признаки заражения вредителями (также возможны паутинные клещи и трипсы), обработайте растение мягким инсектицидом или садовым маслом, например маслом нима.

Уход за садовым горохом — как и когда сажать горох

Горох — это вкусные, питательные бобовые, которые несложно
расти. Есть горох
для лущения и со съедобными стручками, например сахаром
щелчок и снег
горох.Все они вкусные и требуют небольшого ухода при посадке.
и выращивание для успешного урожая. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать горох в
ваш сад и то, что нужно этим овощам для процветания.

Как и когда сажать горох

Во-первых, убедитесь, что у вас есть лучшее место для выращивания гороха.
Этим растениям нужно солнце и хорошо дренирующая почва. Им нужно меньше
удобрение, чем многие другие овощи, поэтому добавляйте в почву немного компоста
перед посадкой обычно достаточно.Для выращивания гороха выберите место, где
из них можно вырастить решетку или другую конструкцию.

Горох — растение для прохладной погоды. Если ты посеешь их слишком поздно
весной они могут бороться в более жаркие месяцы. Они могут быть среди
самые ранние растения, которые вы запускаете каждый год. Как только земля будет обработана и
размороженный, приступайте к севу гороха прямо на открытом воздухе. Нет необходимости начинать изнутри.
Посейте семена на глубину примерно 2,5 см.

Не обязательно обрабатывать горох инокулянтом.
перед посадкой, но если вы никогда не сажали бобовые
в этой области почвы раньше, это может помочь улучшить рост.Вы можете найти инокулянт
в любом садовом магазине. Это естественные бактерии, которые помогают бобовым культурам, таким как горох.
преобразовывать азот из воздуха в форму, которую растения могут использовать в почве.

Уход за горохом

Выращивать горох довольно легко, но нужно ухаживать за ним.
необходимо на протяжении вегетационного периода:

• Поливайте только тогда, когда дождя недостаточно для обеспечения примерно 2,5 см воды в неделю. Весна обычно влажная, поэтому в некоторые годы поливать не нужно.

• Примените мульчу вокруг растущего гороха, чтобы сохранить влагу и минимизировать рост сорняков.

• Для предотвращения болезней поливайте горох только у основания, прямо на почву. Кроме того, убедитесь, что между растениями достаточно места для циркуляции воздуха.

Сбор урожая
горох в нужное время имеет важное значение. Они быстро созревают и становятся
несъедобный. Как только стручки начнут наполняться горохом, проверяйте их ежедневно. Выбирать
горох, как только стручки достигнут максимального размера.Если вы думаете, что стручки
готовы, выберите один и съешьте. Он должен быть нежным, сладким и нежным.

Лучше всего хранить горох, если его быстро охладить. Замочить
их в холодной воде сразу после сбора урожая, а затем храните в холодильнике.
Горох можно дольше хранить в заморозке или консервировании.

Горох | бобовые | Britannica

Горох , ( Pisum sativum ), также называемый горох садовый , однолетнее травянистое растение семейства Fabaceae, выращиваемое практически во всем мире для производства съедобных семян.Горох можно купить свежим, консервированным или замороженным, а сушеный горох обычно используют в супах. Некоторые разновидности, в том числе сахарный горошек и снежный горох, производят стручки, которые являются съедобными, и их едят в сыром или приготовленном виде, как стручковые стручки; они популярны в восточноазиатской кухне. Растения довольно легко выращивать, а семена являются хорошим источником белка и пищевых волокон.

Горох ( Pisum sativum )

Вальтер Чандоха

Британская викторина

Тест: можно ли отличить фрукт от овоща?

Вы все еще должны спросить себя, является ли помидор фруктом или овощем? Повысьте уровень своей игры по идентификации еды с помощью этой викторины.Материалы викторины взяты из книги «1001 еда, которую вы должны попробовать, прежде чем умереть», под редакцией Фрэнсис Кейс (2008).

Хотя происхождение одомашненного гороха окончательно не установлено, горох является одной из старейших возделываемых культур. Это дикое растение произрастает в Средиземноморском регионе, а древние останки, относящиеся к периоду позднего неолита, были найдены на Ближнем Востоке. Европейская колонизация принесла урожай в Новый Свет и другие регионы по всему земному шару.В середине 1800-х годов горох в монастырском саду в Австрии широко использовался монахом Грегором Менделем в его новаторских исследованиях природы наследственности.

Горох — морозостойкое листовое однолетнее растение с полыми висячими или вьющимися стеблями, достигающими в длину 1,8 метра (6 футов). Стебли имеют концевые усики, которые облегчают лазание, и несут сложные листья с тремя парами листочков. Красновато-пурпурные, розовые или белые цветы, по два-три на каждом стебле, имеют форму бабочки.Плод представляет собой стручок, который вырастает до 10 см (4 дюйма) в длину, при созревании разделяется пополам. Внутри стручка на коротких стеблях прикреплено от 5 до 10 семян. Семена зеленые, желтые, белые или пестрые.

В приусадебном огороде горох следует сажать в плодородную хорошо дренированную почву на незатененном месте. Прохладная часть вегетационного периода способствует росту и развитию, а в более теплом климате иногда выращивают горох зимой и ранней весной. Наиболее частыми заболеваниями, поражающими горох, являются корневые гнили, мучнистая роса и некоторые вирусные заболевания.Широко выращиваемые сорта включают карликовые, полукарликовые, висячие, гладкосемянные и морщинистые. Процессы консервирования и замораживания различаются в зависимости от сорта, размера растений, формы и размера стручков, а также периода созревания.

Горошек неочищенный.

Уильям Уайтхерст / Корбис
Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подпишитесь сейчас

Черноглазый горох ( Vigna unguiculata ) не настоящий горох. См. вигновый.

Простое руководство по выращиванию идеального гороха

Впервые здесь? Я приглашаю вас подписаться на мою бесплатную информационную рассылку для получения эксклюзивных советов по выращиванию сада для здорового питания.В качестве бонуса вы получите 2 электронные книги о травах и контейнерах (стоимостью 10 долларов) в качестве приветственных подарков! Спасибо, что посетили и «окунитесь»!

С возвращением! Вы посетили бесплатную библиотеку статей ? Вы также найдете здесь полезных руководств по садоводству. Закопайся!

Горох с красивыми цветами, свежими зелеными стручками, вьющимися усиками и нежными листьями — привлекательное и вкусное дополнение к любому огороду.

Лучше всего то, что каждая часть растения гороха съедобна!

Горох — это маленькая электростанция! Они могут быть низкокалорийными , но горох содержит удивительное количество антиоксидантов и противовоспалительных агентов .Горох также богат питательными микроэлементами, витаминами, клетчаткой, белком и минералами, которые обеспечивают нам широкий спектр преимуществ для здоровья.

Горох — однолетние овощи. Лучше всего есть в сыром виде. и сразу с завода, пока их натуральный сахар не превратился в крахмал и не потерял сладкий вкус.

Горох легко выращивать, поэтому он является идеальным первым урожаем для детей и начинающих садоводов.

Как выращивать горох

Выбор семян гороха

Горох — это семена, которые легко сеять и сохранять.Однако, как и все съедобные семена, я рекомендую вам выбрать безопасные семена . Органические, семейные реликвии и семена открытого опыления от надежных поставщиков семян, выращиваемые без использования химикатов, включая фунгицидные спреи, чтобы грызуны и насекомые не поедали семена при хранении. На кону ваше здоровье! Если вы купите гибридные семена, у вас не будет возможности сэкономить бесплатные семена на следующий сезон.

Вы также можете выращивать горох как микрозелень (только для быстрорастущих побегов, а не ждать, пока все растение вырастет и даст стручки гороха). Узнайте больше об источниках и хранении семян здесь.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Съедобный горох и несъедобный

Чтобы избежать путаницы, существует три основных типа съедобного гороха ( Pisum sativum ). Лущеный или стручковый горох, снежный горошек и сахарный песок. Все это вкусно и питательно.

Однако есть также душистый горошек ( Lathyrus odoratus) , который выращивают из-за его невероятно красивых и ароматных цветов.У них слегка опушенные листья и стручки, но они от умеренной до умеренной токсичности для людей и домашних животных. Если у вас есть собака или кошка, которые склонны к дегустации в вашем саду, подумайте об этом, прежде чем выращивать душистый горошек.

Когда сажать горох

• Горох любит прохладные, незамерзающие условия выращивания . Они подходят для холодного климата / прохладного времени года.
• Цветки гороха страдают от мороза, стручки не образуются. Итак, выберите лучшее время для посева с учетом вашего местного климата.
• Я получаю наилучшие результаты при посеве в первую лунную четверть месяца , чтобы воспользоваться влагой в почве и временем обильного роста надземных растений, таких как горох.
• Лично я, если влажность выше 70% и температура все еще высока, я откладываю посадку саженцев и вместо этого сею семена. К тому времени, когда они будут готовы, надеюсь, погода будет более благоприятной.
• Горох вырастет, зацветет и плодоносит примерно за 10–14 недель, в зависимости от сорта.Для созревания гороха от цветка до стручка может потребоваться до 3 недель.

Цветки гороха сахарного на молодом вьющемся сорте. Горох нуждается в решетке или решетке для поддержки по мере роста.

Если вы хотите «фаст-фуд»:

• Выберите снежный горошек, потому что вам не нужно ждать, пока наполнятся стручки. Отличный выбор для малышей и нетерпеливых садоводов!
• Начните с саженцев , а не с семян. Вы сэкономите 3-4 недели.

Попробуйте посадить несколько сортов гороха, если хотите, чтобы время сбора урожая замедлилось.

Условия выращивания гороха

• Горох — это неприхотливое в уходе растение, которое легко выращивать. После прорастания семян растениям обычно требуется только полив, поддержка и сбор урожая.

• Горох, как , хорошо дренированные суглинистые почвы , с большим количеством органических веществ и почвы с pH 6,0-7,5 .

• Горох предпочитает солнечное место , но не сильную жару или слишком сильный ветер.

• Им нравится влажная почва , но не заболоченные ноги! Во влажных условиях избегайте мульчи слишком близко, так как это может создать среду для роста мучнистой росы.

Сопутствующий посев гороха

Не сажайте горох в одну и ту же емкость или рядом с чесноком, луком, чесноком и зеленым луком. Эти растения имеют тенденцию конкурировать и задерживать рост растений. Я проверил это и получил такой же результат для фасоли! Кажется, что горох хорошо растет с фасолью или низкорослой морковью, редисом и репой.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Посев и размещение гороха

• Предварительно замочите семена на ночь в теплой воде для смягчения кожуры семян.Распыление жидких водорослей на семена при посадке помогает стимулировать прорастание и способствовать более сильному росту.

• Как правило, высевает семена непосредственно во влажную почву или смесь для выращивания семян на глубину 2-3 см (1 дюйм).

В качестве ориентира я сею 6-8 семян в горшок на 20 см (8 дюймов) и еще несколько семян в сеялку 30 см (12 дюймов).

• Сеять на расстоянии 10 см (4 дюйма) друг от друга или рядами на расстоянии около 60 см (24 дюйма) друг от друга, чтобы улучшил циркуляцию воздуха и предотвратил болезни на грядке.

Подождите, пока семена прорастут (прорастут), прежде чем снова поливать, чтобы предотвратить гниение. Осторожно пересаживайте саженцы, когда их высота составляет 5 см (2 дюйма).

• Если вы выращиваете более одного сорта, разделите их в разные контейнеры или грядки, если вы хотите сохранить семян . Таким образом, их лозы не переплетаются, и вы сможете их правильно идентифицировать. Всегда используйте заводские этикетки !

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Опоры для гороха

Вьющиеся и карликовые сорта гороха нуждаются в опоре.Максимально увеличьте вертикальное пространство , обучая альпинистов выращивать:

• стеблей кукурузы;
• пограничный забор;
• решетка; колья или шпалера;
• типи / тренога ; или
• рама с проволокой, шнуром или горизонтальными элементами через каждые 20 см (8 дюймов) или около того, чтобы поддерживать их рост.

Вертикальные конструкции, подобные этим вигвам из гороха, упрощают сбор урожая и обслуживание.

Еще несколько идей, которые могут вас вдохновить:

Сахарный горошек, поднимающийся на четырехногий бамбуковый вигвам с веревкой, завязанной горизонтально и по диагонали для максимальной поддержки

[См. Урок DIY: Как сделать бамбуковый вигвам за минуту ]

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Альтернативная вертикальная опора для гороха из бамбука и веревочной решетки

Via Garden Therapy

Два старых обода велосипедных шин из веломагазина, искусно переработанные в решетку из гороха.

Via Suited to the Seasons

Трубка и проволочная сетка Решетки из гороха с А-образной рамой — если вы хотите сделать аналогичную конструкцию, не забудьте избегать пластика, сделанного из ПВХ (переработка номер 3), поскольку он выщелачивает токсичные химические вещества в вашу почву . Ищите безопасную альтернативу.

Карликовый или кустарниковый горох лучше растет благодаря подрезанным палкам или бамбуковым тростникам, что помогает свести к минимуму проблемы с вредителями и болезнями.

Если у вас нет вертикальных опор, сажайте карликовый горох в подвесной корзине, чтобы он рос вниз для облегчения сбора урожая.

Советы по выращиванию гороха

• Горох — это легкие кормушки и производят собственный азот в почве, поэтому выращивать их можно недорого! Избегайте чрезмерного удобрения вашей почвы, иначе растения будут давать листьев , но не цветы и стручки.

• Снежный горошек, сахарная крошка и огородный горох являются членами семейства бобовых (бобовых). Они помогают «закрепить» азот в вашей почве в той форме, которую ваши растения могут легко принять, с помощью бактерий вокруг корней.Эти почвенные бактерии превращают азот из воздуха в пищу для растений. Довольно круто, эй?

• Выращивание бобовых (например, гороха и бобов ) помогает подкормить и улучшить почву, не покупая удобрений! Экономит и ваши деньги.

• У гороха неглубоких корней , поэтому хорошо замульчируйте , чтобы избежать сорняков и сохранить влажность почвы.

• Полив : Поддерживайте влажность почвы во время развития цветов и стручков.Это критически важное значение для их здорового развития.

• Прищипывайте побеги на верхушках каждого растения, когда вы увидите, что первые стручки готовы к сбору и добавлению в салаты. Это помогает стимулировать растение производить больше стручков.

Севооборот для гороха

Чтобы максимально использовать свободный азот в почве после выращивания гороха, саженцев листовой зелени или таких плодоносящих культур, как томат, перец, перец чили, баклажан или картофель.

При севообороте культур из разных семейств в одном контейнере или грядке вероятность грибковых заболеваний значительно снизится.

Выращивание гороха — вредители и болезни

Остерегайтесь трипсов, клещей, тли, совок, нематод корневых узлов и грибковых заболеваний. Органические стратегии, которые я использую для здорового гороха:

• Устойчивые к болезням сорта растений.

• Сезонно добавляйте компост и органические почвенные кондиционеры (минералы и полные органические удобрения).

• В теплые солнечные дни применяйте жидкие водоросли в виде спрея для листвы, чтобы укрепить растения и повысить их устойчивость к болезням.

Посев в начале сезона также может предотвратить влияние вредителей на рост и производство.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Как собирать горох

• Собирайте горох прямо перед тем, как вы захотите, чтобы он был у вас на тарелке ! Для свежести и вкуса ешьте сразу после сбора урожая.

Урожай, когда стручки станут ярко-зелеными, полными и пухлыми, в зависимости от сорта.

• Начинайте сбор с нижней части растения и поднимайтесь вверх, держа растение одной рукой и отламывая горох другой, чтобы не сломать стебель. Обычный сбор дает больше гороха.

• Снежный горошек очень ценен, потому что вы едите стручок целиком, семена и все до того, как горох созреет.У них более длительный период уборки (5-6 недель), чем у огородного гороха (2-3 недели).

• Стручки сахарной крошки имеют толстые стенки и собираются, когда стручки пухлые и круглые.

Садовый горох едят, когда он созреет, выбрасывая стручок и очищая горох от шелухи.

.

• Побеги гороха (верхние 5-7 см) можно собирать и использовать для жарки или салатов, когда растение находится в полный рост.
• После того, как ваши растения перестанут давать цветы и стручки, соберите листья для салатов и жаркого.
• Не оставляйте стручки на лозе, если вы не собираетесь копить семена, иначе ваше растение постареет и перестанет давать стручки.
• Ежедневно проверяйте лозы . Перезрелые стручки становятся слишком крахмалистыми, чтобы их можно было есть, но вы все равно можете высушить их и вместо этого сохранить семена .
• После сбора урожая оставляют корни гнить в земле, чтобы высвободить азот в почву и прокормить следующий урожай.

Как сохранить семена гороха

Чтобы сэкономить деньги и бесплатно вырастить урожай в следующем сезоне, дайте стручкам высохнуть на растении , пока они не станут коричневыми и ломкими или не порежутся у основания и не повесьте их сушиться. под прикрытием.

Удалите сушеный горох из стручка и оставьте на подносе или тарелке на несколько дней.

Хранить в самозаклеивающемся пакете в конверте с этикеткой и фиником в прохладном темном месте или в герметичной бутылке с небольшим количеством сухого риса для впитывания влаги.

Приготовление и использование гороха на кухне

Наслаждайтесь им как ростков , жаркое, азиатские блюда, супы, макароны или любое количество других рецептов.

Мне нравится хрустящая текстура и сладкий вкус снега и гороха в наших салатах

Проращивание: Горох и снежный горох можно выращивать как богатые питательными веществами вкусные ростки, микрозелени или добавлять в хлеб гарниры для салатов и супы.

Приготовление: Свежий сырой горох содержит максимум питательных веществ и вкуса, поэтому при приготовлении используйте минимум воды и быстро помешивайте, жарьте или готовьте на пару, пока не станет мягким. Замороженный горошек отварить 1-2 минуты.

Сушка: Дайте гороху высохнуть на воздухе в течение нескольких дней, затем храните в закрытой банке в кладовой для использования в супах или запеканках. Текстура, вкус и питательная ценность не будут такими же, как у свежего или замороженного гороха, хотя это альтернатива увеличению урожая. Перед приготовлением горох предварительно замочить на ночь.

Замораживание: Очистите, очистите и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты перед охлаждением. Затем сложите и немедленно заморозьте.

Сахарный горох можно бланшировать в течение 2 минут, охладить и заморозить целиком.

Слишком много или слишком мало? Если у вас недостаточно свежего гороха для еды или у вас богатый урожай, заморозьте свежий горох в полиэтиленовых пакетах или контейнерах.

Если горох действительно попадает на вашу кухню и не съедается, пока вы собираете урожай, существует множество вкусных способов насладиться им.

Горох Пожалуйста! Вкусные рецепты…

Салат из гороха, мяты и феты

Салат из гороха, мяты и феты

Салат из свежих ингредиентов для быстрого приготовления.

Автор: Валли Литтл, Журнал Delicious, сентябрь 2007 г., стр. 71

Тип рецепта: Салат, Гарнир

Порций: 6

Ингредиенты

• 200 г свежего горошка в стручках или замороженного гороха
• 200 г горошка 28

снежный горошек

• 100 г побегов гороха *
• 2 стакана листьев мяты
• 200 г маринованной персидской феты *, без жидкости
• * Персидская фета из гастрономов, или используйте другую маринованную фету.Побеги гороха можно приобрести в овощных магазинах.
• Заправка:
• 1 зубчик чеснока, измельченный с солью
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка меда
• 100 мл оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка сушеной мяты

Инструкции

1. Для заправки толченый чеснок, лимонный сок и мед. Медленно добавьте оливковое масло первого холодного отжима. Добавьте мяту и приправьте черным перцем.
2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите свежий горошек в течение 5-6 минут (3 минуты, если он заморожен), добавляя сахарный песок и снежный горошек на последние 2 минуты.Слейте воду и освежите под холодной водой. Полностью остыть.
3. Положите овощи в большую миску с горохом, фетой, мятой и заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались.
4. Наслаждайтесь!

# version #

См. 3 совета по выращиванию гороха и фасоли , чтобы узнать о более практичных способах получения обильного урожая.

Понравилась статья?

Поделитесь пожалуйста! Присоединяйтесь к моему бесплатному информационному бюллетеню , чтобы получить больше эксклюзивных идей, советов и всех будущих статей.

© Авторские права Энн Гибсон, The Micro Gardener 2016. https://themicrogardener.com. Все права защищены.

Окружающая среда для выращивания аляскинского гороха | Home Guides

Аляскинский горох — это садовый горох (Pisum sativum), достигающий 2–3 футов в высоту и созревающий примерно через 56 дней после посадки. Этот сорт гороха — самый ранний из всех сортов гороха, готовый к сбору урожая. Это раннее кустарниковое растение гороха приспособлено к короткому вегетационному периоду и холодной погоде. Последовательные посадки дают круглогодичный урожай стручков гороха в благоприятных условиях.

Space

Аляскинский горох хорошо растет при посадке в многолюдной местности, если выращивать на короткой решетке. Поместите семена через каждые 2 дюйма рядами на расстоянии от 24 до 30 дюймов, если в саду много места. Чтобы сэкономить место, сажайте семена на расстоянии 2 дюйма во всех направлениях, создавая широкий ряд. Стручки гороха по-прежнему будут развиваться и давать много гороха. Растения лучше всего растут, когда им предоставляется много места для света и циркуляции воздуха.

Light

Горох лучше растет и вкуснее в местах с ярким солнечным светом.Солнечные участки в саду высыхают и прогреваются быстрее всего весной. При выращивании в тени аляскинский горох не дает сладости, присущей садовому гороху. Выложите ряды гороха с севера на юг, чтобы растения гороха не затеняли друг друга.

Влажность

Этот сорт гороха растет на умеренно влажной почве. Держите почву равномерно влажной на протяжении всего вегетационного периода. Когда почва подсыхает, растения желтеют и погибают. Замачивайте почву на глубину 6 дюймов утром каждую неделю, когда не идет дождь.

Температура

Аляскинский горох адаптирован к прохладной погоде. В районах западного побережья они растут почти круглый год. Семена прорастают от 7 до 14 дней при температуре выше 45 градусов по Фаренгейту, но семена гороха, как известно, прорастают при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту. Когда жаркие летние температуры достигают области, будьте готовы к тому, что аляскинский горох перестанет давать стручки. .

Почва

Растения гороха Аляски не нуждаются в плодородной почве для роста. Поскольку растения гороха являются бобовыми, они втягивают азот из воздуха и фиксируют его в почве, обеспечивая собственное удобрение.Эти растения также лучше всего растут, когда pH почвы составляет от 6,0 до 6,5. Используйте коммерчески доступный тест почвы, чтобы определить pH почвы.

Ссылки

Биография писателя

Карен Картер три года проработала специалистом по технологиям в системе государственных школ, и ее тексты были опубликованы в «Willapa Harbour Herald» и «Подпись к статье Rogue College». Она получила степень младшего специалиста по искусству в Rogue Community College с сертификатом в области компьютерных информационных систем.

Узнайте, как сажать и выращивать горох в домашних условиях

Pisum Sativum

Мнения, конечно, могут отличаться, но многие садоводы скажут вам, что свежеубранный горох ( Pisum sativum ) доставляет почти непревзойденное удовольствие.

Свежий горох, не выращенный в виноградной лозе, обладает хрустящей хрустящей корочкой, безошибочно ярким и сложным вкусом, а поскольку он часто является первым весенним урожаем, который собирают, первым обещанием дара лета еще не наступило.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

В этом руководстве по выращиванию мы узнаем о типах гороха, доступных домашним садоводам, о том, когда и где его сажать, и, что наиболее важно, когда собирать и есть.

Приступим!

Толстый или худой?

В целом, есть две категории этого овоща: стручки съедобные и стручки несъедобные.

И внутри этих двух категорий есть карликовые или кустовые типы, которые достигают высоты от 16 до 30 дюймов в зрелом возрасте, и высокие или телефонные типы, которые могут вырасти на три фута и выше.

Карликовые сорта, как правило, дают урожай сразу, как детерминантный помидор , тогда как высокие сорта плодоносят в течение более длительного периода времени.Некоторые садоводы предпочитают более легкую сборку урожая более высоких сортов.

Часто можно обойтись без решетчатых кустов, тогда как с высокими кустами вам почти наверняка понадобится поддержка.

Несъедобная скорлупа

Садовый горох, также известный как английский горох, является несъедобным стручковым стручком, и его необходимо очистить от кожуры перед употреблением в пищу зеленых шариков внутри, сырых или приготовленных.

Семена гороха Heirloom Green Arrow

«Зеленая стрела» — это популярная реликвия открытого опыляемого карликового сада, доступна от Eden Brothers в размерах от 1 унции до 10 фунтов .

Если вы хотите попробовать высокорослый сорт, рассмотрите вариант «Alderman», например, от Stonysoil Seed Company, , доступный на Amazon .

Семена семейной реликвии «Олдермен»

Этот сорт семейной реликвии вырастет до 7 футов в высоту, и вы получите примерно 50 семян в пакете.

Съедобная скорлупа

Снежный горох ( P. sativum var. Saccharatum ), иногда называемый стручками китайского гороха, относится к типу съедобных стручков. Они почти такие же плоские, как флешка, с крошечными горошинами внутри.Их часто используют в жарком.

Если вы хотите вырастить снежный сорт, рассмотрите «Oregon Sugar Pod II» от Burpee .

Семена «Oregon Sugar Pod II»

Вы можете заказать пакеты по 300 или 900 см, которые превратятся в растения высотой 28 дюймов. Пакеты с семенами, которые были выращены и собраны с использованием чисто органических методов , также доступны .

Sugar snaps — смесь сада и снега. Они пухлые, как садовый горох, но имеют нежный съедобный стручок, как у снежных сортов.

Если вы хотите выращивать сахар, рассмотрите «Super Sugar Snap» Бёрпи.

Семена гороха Super Sugar Snap

Этот сорт достигает около 60 дюймов в высоту, и доступен на Burpee.com в упаковках по 300 или 900.

Солнечно, но круто

P. sativum — морозостойкая, прохладная культура. Посадите семена на полном солнце , как только почву можно будет обработать, когда температура почвы будет не менее 45 ° F.

Если вы живете в регионах с теплым летом, вам нужно как можно раньше заложить семена в землю, потому что, когда температура достигает 85 ° F, это adios P. sativum .

Эти бобовые предпочитают хорошо дренированную почву с большим количеством органических веществ. Они лучше всего чувствуют себя в почве с pH от 6 до 7,5.

Посадите семена на глубину от 1 до 1 ½ дюйма на расстоянии одного дюйма друг от друга. Разместите ряды на расстоянии от 12 до 18 дюймов. Тонкие саженцы на расстоянии двух-трех дюймов между каждым после того, как они прорастут, сохраняя самые сильные экземпляры.

Добавьте мульчу в зону посадки, чтобы сохранить влагу на линии капель.

Пружинные брызги должны сделать свое дело

Эти растения нуждаются в большом количестве воды, особенно во время формирования стручков. Если вы получаете дюймов весенних дождей еженедельно, , вы в хорошей форме. Что-нибудь меньше, и вам придется добавить.

Если испытания почвы подтверждают это , вы можете кормить фосфором. Но эти растения собирают собственный азот, поэтому они не нуждаются в добавках этого питательного вещества.

Вы хотите, чтобы защитил территорию сада от сорняков , потянув за грабителей вручную.

А вот и ошибки

P. sativum может быть поражен тлей , которую можно лечить маслом нима, таким как это масло от Bonide, , доступное на Amazon .

[ easyazon_link identifier = ”B00GRSS17I” locale = ”US” tag = ”prettyac-20 ″] Готовое к использованию масло нима Bonide, 32 унции [/ easyazon_link]

Этот распылитель на 32 унции готов к использованию, а также может использоваться для лечения мучнистой росы — еще одной проблемы, от которой может страдать это растение.

Монтерей Биологический инсектицид, 32 унции.

Совки — еще один потенциальный вредитель этого растения. Присыпьте растения кизельгуром , чтобы предотвратить появление личинок моли, или используйте продукт Bt, например, из Монтерея, , доступный на Amazon .

Вы можете есть целые растения

Урожай английских сортов до того, как горох полностью заполнит стручок. Эти овощи следует очистить от скорлупы и съесть как можно скорее — в холодильнике они продержатся всего два-три дня.

Вы также можете дать английским сортам полностью созреть и высохнуть на лозе, а затем собрать сушеный горох для использования в супах или для посадки в следующем году.

Снежный горошек следует собирать, как только он достигнет съедобного размера. Проконсультируйтесь с пакетом семян для определения оптимального размера в период созревания, в зависимости от вашего сорта.

Собирайте кусочки сахара, пока они не станут мягкими, как только стручки набухнут.

Снег и горох в холодильнике останутся вкусными в течение недели.Просто подождите, чтобы вымыть их, пока не будете готовы к употреблению.

Имейте в виду: у некоторых сортов перед приготовлением нужно удалить нити.

Виноградные лозы этих растений также съедобны, и поскольку они самые нежные и вкусные, когда растение очень молодое, некоторые садовники сажают дополнительные семена только для сбора усиков и побегов еще до того, как сформируются стручки. Они восхитительны в свежих салатах раннего сезона.

Салатный батончик собственного приготовления

Эти зеленые кусочки добра — прекрасные источники белка, , клетчатки и железа , и мы собрали несколько рецептов, которые столь же вкусны, как и полезны:

Начнем со свежего салата из пасты песто с нашего партнерского сайта Foodal .Английский горох в сочетании с другими садовыми лакомствами — базиликом и шпинатом — создает освежающий летний салат.

Еще один салат от Foodal , сделанный из черного риса и винегрета из красного вина, сочетает в себе сытное зерно с зеленью, редисом , морковью и нашими вкусными изумрудными шарами.

Гриб маттар масала — восхитительный вегетарианский гарнир, особенно когда он готовится из свежих овощей из сада. Волшебная кастрюля имеет рецепт для этого.

Или восхитительное блюдо из запеканки, попробуйте эту лазанью bianca от Sugar Love Spices с белым соусом, спаржей , горошком и грибами.

Если хотите сменить обстановку, как насчет сливочной пасты из цуккини с соусом песто и гороха? В этом быстром ужине от The Fitchen используется кокосовое молоко и белый винный уксус со спиралевидной «лапшой» из кабачков , летней .

Толстый или худой, все хорошо

Ничто так не обещает летних овощей, как весенний вкус гороха, будь то пухлые BBs, вынутые из скорлупы, или плоские, как палочка Wrigley’s, ожидающие, чтобы их нарезали в салат.

Среди немногих овощей, которые могут безболезненно переносить морозы, горох легко выращивать, если дать ему плодородную почву и много воды.

Вы выращиваете эти бобовые? Какой сорт лучше всего растет у вас в лесу? Поделитесь своим опытом в разделе комментариев ниже. А если вы хотите узнать о другом яровом овоще, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию ревеня .

Фотографии продуктов предоставлены David’s Garden Seeds, Stonysoil Seed Company, Burpee, Bonide и Monterey.Не в титрах: Shutterstock.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей бы не нравились, и сильно раздражается каждые 3-4 года, когда Остин действительно замерзает настолько, чтобы их убить. Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин.И определенно пришло время для счастливого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

5 причин выращивать горох

Автор:

Анджела Джадд

Если вы никогда раньше не выращивали горох, то стоит! Узнайте, как выращивать горох (и почему он такой замечательный!), С советами Анджелы Джадд из Growing in the Garden.

Зачем выращивать горох

Если вы когда-нибудь ели горох, только что выращенный в саду, мне не нужно убеждать вас выращивать горох.Сахар в горохе начинает превращаться в крахмал с того момента, как его собирают. Выращивая самостоятельно, вы получаете самый сладкий горошек с лучшим вкусом. Имея так много причин выращивать горох, я поделюсь несколькими из моих любимых причин, по которым я выращиваю горох здесь, в Growing in the Garden.

1. Горох можно сажать раньше, чем большинство других семян

Что-нибудь сигнализирует о начале вегетации, как свежий огородный горох? Горох — один из первых овощей, которые можно сажать весной.Сажайте горох, как только температура почвы достигнет 40–45 градусов по Фаренгейту. Горох прекрасно себя чувствует в прохладную погоду, а молодые растения переносят легкие заморозки. После прорастания горох хорошо адаптируется к холодному влажному климату ранней весны; им это нравится.

Сорта гороха, которые стоит попробовать

горошек ‘Sugar Daddy’

Снежный горошек в контейнере ‘Little Crunch’
Стручок съедобного гороха ‘Oregon Giant’

2. Горох легко выращивать

Выполните несколько простых шагов, и у вас все получится:

• Для начала выберите устойчивый к болезням сорт семян.
• Обязательно полейте их и дайте им решетку для роста.
• Как только ваш горох начнет плодоносить, важно часто его собирать.

3. Почти каждая часть гороха съедобна

Конечно, мы знаем, что горох сам по себе восхитителен, но стручки многих разновидностей, таких как снежный горошек и сахарный горох, также съедобны. Часто недооцениваемая, но очень вкусная часть растения гороха — это ростки гороха. Побег — это нежная верхушка лозы, которая включает в себя листья, стебель, цветы и усики.На вкус они похожи на горох, но с их собственным ароматом.

Наконечник для уборки

Чтобы собрать побеги, следите за концом лозы до того места, где она соединяется со стеблем. Прямо там, где он соединяется, вы увидите небольшой зеленый бугорок. Соберите побег прямо над ним. Этот кусок превратится в еще одну стрельбу! Наслаждайтесь свежими побегами гороха из сада и в салатах.

Вам также может понравиться:
Решетки для огорода своими руками
Легкие для выращивания семейные реликвии
7 простых растений, которые нужно начинать с семян
Как выращивать овощи на грядках из оцинкованной грядки

4.Чем больше вы собираете гороха и побегов, тем больше они производят

Для меня беспроигрышный вариант. Собираете ли вы побеги или горох, сбор урожая часто побуждает растение производить больше. С другой стороны, оставление гороха на стручках слишком долго сигнализирует растению о замедлении производства, поскольку растение считает, что его работа завершена, потому что произведенные семена все еще находятся на лозе. Часто собирая урожай, вы удаляете семена, и это дает растению сигнал производить больше. Когда вы выращиваете горох, вы можете часто собирать горох каждый день.

5. Выращивание гороха улучшает почву

Большинству растений для роста необходим азот, но горох — это азотфиксирующие растения: они извлекают азот из воздуха и хранят его в своих корнях.

Когда растения перестанут плодоносить и вы будете готовы убирать горох из своего сада, не выдергивайте корни. Обрежьте корни на уровне земли. Когда корни разлагаются, накопленный азот попадает в почву, готовую к использованию другими растениями.

Надеюсь, я убедил вас попробовать горох в своем саду. Если нет, найдите местного производителя и съешьте горох прямо в саду. Этот вкус убедит вас!

Вам также может понравиться:
Полезные видео по садоводству
Рассчитайте, сколько овощей нужно посадить
Идеи для выращивания трав в горшках

.