Сезон яблок: Сезон яблок — Seasons Life!

Сезон яблок — Seasons Life!

Грушовка, белый налив, пепин шафранный. А еще красоты неземной китайка. Все дороги заставлены ведрами с яблоками. Притормозите, купите яблок в деревне. Там еще можно найти местные, редкие сорта. И готовить из них пироги, джем, пастилу.

Яблоки, словно пойманные августовские звезды, остаются нам на память о лете. Собираем, едим, варим, печем, созываем гостей. Вот и готово верное средство от осенней хандры.

Яблочный пирог с карамелизированными яблоками

приготовление — 1 час

Для теста: 3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 3 желтка.

Для начинки: 4-5 средних яблок, 50 г сливочного масла, 100 г сахара.

Масло или маргарин рубим в крошку с мукой. Желтки взбиваем с сахаром в пену. Замешиваем все в густое тесто (если тесто суховато, можно добавить сметану). Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см, выкладываем в форму для выпечки. Ставим на 30 минут в холодильник. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Яблоки режем дольками. В сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем сахар. Перемешиваем, выкладываем в карамель яблоки и бланшируем 5-10 минут, перемешивая деревянной лопаткой. Достаем форму из холодильника, ставим в духовку при 180°C на 20 минут, затем достаем форму, выкладываем яблоки и выпекаем еще 20-25 минут. Пирог остужаем, режем на кусочки и подаем с мороженым или ванильным кремом.

Яблочная пастила

приготовление — 1 час

4-6 штук средних зеленых яблок, 1/2 стакана сахара, сливочное масло.

Запекаем яблоки в духовке (20 минут), остужаем и протираем через сито. Добавляем сахар и перемешиваем. Выстилаем противень бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Выкладываем смесь слоем в 2-3 мм. Подсушиваем в полуоткрытой духовке при температуре 100°C в течение 30-40 минут. Смесь должна подсохнуть, но оставаться мягкой. Отделяя от бумаги, сворачиваем ее в трубочку и режем на несколько частей.

Яблочный мармелад

приготовление — 2 часа

8 средних яблок, 1 стакан сахара.

Запекаем яблоки в духовке (20 минут). Остужаем и протираем через сито в кастрюлю. Добавляем сахар, перемешиваем и увариваем на медленном огне до загустения (около 1 часа), периодически помешивая деревянной лопаткой. Когда смесь загустеет и потемнеет, перекладываем ее в форму, выстеленную пищевой пленкой, и ставим в холодильник до застывания. Достаем застывший мармелад, режем на кубики. Обсыпаем сахаром или сахарной пудрой, подаем как готовое лакомство или намазываем мармелад на домашние булочки и тосты на завтрак.

Домашние булочки с сахарной посыпкой к завтраку

приготовление — 1 час

1/2 кг муки, 10 г сухих дрожжей, 0,5 л молока, 1 ст. л. сахара, 3 яйца, 1/2 стакана оливкового или тыквенного масла.

Смешиваем муку с сухими дрожжами. Растапливаем в молоке сливочное масло. Взбиваем яйца с сахаром в пену и добавляем две щепотки соли. Кладем все в тесто, подсыпая муку при необходимости. Добавляем оливковое или тыквенное масло. Тесто накрываем льняным полотенцем и ставим подходить в теплое место. Смешиваем в равных долях сливочное масло, муку, сахар (по 50 г), перетираем между ладонями в мелкую крошку. Когда тесто поднимется, вымешиваем и формируем шарики для булочек. Выкладываем на смазанный противень. Булочки сверху мажем взбитым желтком и посыпаем сахарной крошкой. Даем им подойти 10-15 минут, выпекаем в духовке при 180°C 15-20 минут, до появления румяной корочки. Булочки разрезаем вдоль, мажем яблочным мармеладом и подаем на завтрак.

Яблочная пахлава

приготовление — 1,5 часа

Для теста: 250 г сливочного масла или маргарина, 3 стакана муки, 250 г сметаны, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 3 желтка, 100 г сахара.

Для начинки: 4-5 средних яблок, 50 г сливочного масла, 1,5 стакана орехов (грецкий, миндаль, фундук, арахис), 1,5 стакана сахара, 4 белка, специи.

Рубим масло или маргарин и смешиваем с мукой. Добавляем сметану. 1/2 ч.л. разрыхлителя гасим в сметане. Взбиваем желтки с 100 г. сахара. Замешиваем густое тесто. Из него скатываем 3 шара и помещаем на 30-40 мин. в холодильник. Смешиваем 3 стакана потертых на крупной терке яблок с кожурой, 1,5 стакана рубленых орехов, 1,5 стакана сахара и 4 белка. Добавляем 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. мускатного ореха и кардамона, перемешиваем. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в тонкие пласты. Выкладываем первый пласт на смазанный маслом противень, сверху кладем половину начинки, накрываем вторым пластом, края защипываем. Сверху выкладываем оставшую­ся часть начинки и накрываем третьим пластом. Пирог придавливаем, смазываем взбитым желтком. Режем на полосы шириной 5 см под углом 45°C, сначала в одном направлении, потом в перпендикулярном. Нож постоянно обмакиваем в муку. Ставим пирог в духовку при 180°C на 25 минут. Затем каждую прорезь проливаем жидким медом, а потом — всю поверхность. Выпекаем еще 15-20 минут до появления золотистой корочки.

как правильно выбирать и хранить

Это не только самый популярный и символический фрукт в мире, но и самый полезный, богатый витаминами и антиоксидантами. Купить его можно в магазинах и рынках в любое время года (продукт хорошо сохраняется), не смотря на то, что сезон созревания яблок приходится только на пару месяцев в году (август-октябрь).

В жизни очень часто приходится покупать яблоки, поэтому просто-напросто необходимо запомнить один раз и навсегда алгоритм правильного выбора яблок и его последующего хранения. А именно: нужно быстро обойти все прилавки, выбрать сорт, посмотреть внешний вид, взять в руки, пощупать, понюхать, отрезать и попробовать (если возможно). Также нужно учитывать страну изготовления. В сезон всегда отдавайте предпочтение отечественному товару, а не импортному. Далее обо всем этом поподробнее.

Определяемся какой сорт яблок вы предпочитаете

Перед покупкой яблок желательно знать какие сорта вы предпочитаете, ведь бывают кислые, кисло-сладкие, сладкие, мягкие, твердые и т.п. Каждый сорт отличается не только вкусом и цветом, но еще и способностью храниться.

Чем красней плоды, тем они вкусней – это не правильный подход при выборе яблок. Более того, они очень сильно отличаются еще и по количеству полезных веществ. Например, очень полезными яблоками можно назвать сорта Симиренка, Антоновка. А вот Голден – сладкий сорт, но сильно уступает Симиринке по уровню полезности.

Оптимальный размер

Не ищите больших размеров, кожурка не должна быть с потемнениями, морщинами, пятнами и другими дефектами. Точно также как созревание начинается от середины плода, так и порча (гниение) начинается оттуда же. Поэтому проверяйте, нет ли потемнения возле попки и хвостика.

Самый оптимальный размер – средний. Возьмите в руки – яблоко должно быть твердым, а по весу — весомым для своего размера (иначе возможно оно усохшее, вялое). От натурального яблока должно приятно пахнуть, присутствовать свежий и ярко выраженный аромат.

Как выбирать яблоки вне сезона созревания

Особенно будьте внимательны при выборе яблок вне сезона созревания, особенно весной и в первой половине лета. В это время на прилавках продаются яблоки из хранилищ либо из других стран. В том и другом случае, их часто подвергают дополнительной обработки для их лучшей сохранности. Поэтому, если обнаружите на кожице липкость или какую-то подозрительную жидкость, то возможно фрукт был обработан вредными консервирующими препаратами (дифенил, воск, йодные растворы и др.). В таком случае фрукты нужно не просто помыть, а очень тщательно промыть, может даже с помощью губки и щетки, или просто срежьте кожуру.

Изучаем яблоко в разрезе

Если вы можете увидеть яблоко в разрезе, то рассмотрите мякоть и косточки. Мякоть должна быть сочной, равномерной по плотности и цвету, без побурения. Полностью коричневые косточки являются признаком зрелости плода, а беловатые – незрелости. После того как разрезали яблоко и если, конечно, оно натуральное, то оно должно потемнеть — буквально «поржаветь» и чем быстрей, тем лучше (полезней).

Оптимальное хранение яблок

У различных сортов яблок разные сроки и оптимальные условия хранения. Многое зависит от того когда и как были сорваны плоды. Если они были недозревшими, то, понятно, будут иметь срок хранения больше, чем спелые. Дозревать фрукты лучше при комнатной температуре, но можно и в холодильнике.

Поврежденные яблоки могут очень быстро испортить рядом находящиеся здоровые плоды. Всегда отделяйте здоровые плоды и поврежденные. Также желательно отсортировать и по сортам.

Хранить яблоки нужно в прохладном, темной месте, например, в погребе. Но, так как идеальная температура хранения яблок приближается к нулю, а в погребе теплей, то холодильник будет лучшим местом для длительного хранения. Но, при этом не забывайте, что их необходимо держать в отдельном отсеке или контейнере, подальше от других овощей и фруктов. Самое большее, что можно сделать для увеличения срока хранения – завернуть бумагой каждую яблоню и засыпать песком (или древесными опилками).

Разрезанные яблоки лучше не хранить, но, если придется, то можете воспользоваться лимоном. Этот цитрус при нанесении его сока на поверхность разрезанной части плода поможет ему долго не окисляться, т.е. темнеть. Либо можете просто положить его в холодную воду, разбавленную лимонным соком.

Чем еще хороши яблоки — хранить их возможно в разнообразном виде: сушеном, моченом, квашеном и консервированном (джемы, повидло) и даже маринованном.

Каждая покупка яблок должна начинаться с проверки условий хранения по месту продажи. Если фрукты продержались долгое время в тепле, то они уже не смогут долго сохранится.

Интересные факты

Самый лучший продукт для употребления натощак – это яблоко. Утром лучше употребляйте его не в виде сока, а цельным, так как сама клетчатка этого фрукта очень полезна.

Яблоко можно съедать целиком с косточками и огрызками, но не стоит перебарщивать с этим. Косточки в больших количествах могут причинить вред, так как в них содержится гликозид амигдалина – опасное вещество. В небольшом количестве, напротив, семечки будут полезны.

Яблочный сезон | Журнал Neue Zeiten

Автор: Майя Алексеницер

В номере: 09 (123) сентябрь 2011

Яблоки являются любимым фруктом жителей Германии. По статистическим данным, каждый из них съедает в год более 17 кг яблок и выпивает более 11 л яблочного сока. Соотношение витаминов и минеральных веществ в яблоках настолько оптимально для организма человека, словно эти плоды появились на планете специально дня него.

Исследования последних лет однозначно подтвердили справедливость английской поговорки «One apple a day keeps the doctor away» — одного яблока в день достаточно, чтобы не обращаться к врачам. Так что диетологи не зря рекомендуют съедать в день хотя бы по 1-2 яблока, тем более что в «яблочный сезон» — с сентября по апрель — в немецких магазинах можно найти плоды на любой вкус.

Самые полезные фрукты

В яблоках содержится более 1000 биологически активных веществ, многие из которых обладают профилактическим и лечебным эффектом. Углеводы в форме глюкозы и фруктозы быстро поступают в кровь и противодействуют усталости и неспособности к концентрации. Наряду с большим количеством калия и витаминов С и В6, яблоки содержат вторичные растительные вещества типа фенолов, флавоноидов и кверцетина. Они обладают антиоксидантным действием, блокируют и нейтрализуют вредные и агрессивные свободные радикалы и уменьшают количество в организме канцерогенных веществ. Даже одно яблоко в день укрепляет кровеносную систему и стимулирует кровообращение, а три яблока снижают риск сердечных заболеваний на 30%.

Американские ученые из Florida State University обнаружили в плодах эффективный блокатор холестерина. Содержание холестерина в крови женщин, регулярно употреблявших яблоки в течение года, снизилось почти на четверть.

В осенне-зимний период яблоки особенно важны как проверенные стимуляторы иммунной системы. В исследованиях, проведенных в Institute for Human Health в Нью-Йорке, здоровые люди каждый вечер съедали по одному яблоку или принимали новейший и эффективный препарат для повышения иммунитета. Уже через 8 дней показатели, характеризующие иммунитет, у «яблокоедов» оказались существенно лучше, а через три месяца их иммунная защита была на 50% сильнее, чем у лиц, получавших таблетки.

Яблоки, которые мы выбираем

Яблони предпочитают умеренный климат, поэтому наилучшие урожаи собирают в Европе, Средиземноморье, Новой Зеландии, Аргентине и США. В Германии крупнейшие промышленные плантации расположены в Alte Land на севере (к югу от Эльбы), где садоводство процветает уже шестьсот лет, и на берегах Bodensee, а отдельные сады встречаются почти на всей территории страны.

В мире насчитывается более 20 тыс. сортов яблок, в Европе распространено около 1600. В Германии известно порядка 4000 сортов, из которых культивируется не более 1000. Часть из них очень стары, причем многие встречаются лишь в определенных районах, а то и в отдельных деревнях. Известные сорта типа Golden delicious, Jonagold, Topaz или Pinova постепенно вытесняются молодыми конкурентами и гибридами типа Rubens, Pink Lady или Kiku. Такие сорта, как Renetten, Klarapfel, Finkenwerder Herbstprinz или Ingrid Marie, хорошо хранящиеся и запекаемые в духовке, ныне можно приобрести разве что у производителя.

Максимальным спросом сейчас пользуются плоды, имеющие привлекательный вид, приятные на вкус, пригодные для разностороннего использования и имеющиеся в продаже практически круглый год. Стимулируют спрос яркие и броские цвета кожуры, помогающие распознавать сорта. Важную роль играет и размер: покупатели чаще всего выбирают достаточно крупные плоды диаметром от 7 до 8 см.

Пристрастия потребителей за последние десятилетия также существенно изменились. Двадцать лет назад они предпочитали более кислые и мягкие яблоки, а ныне – сладкие, твердые и хрустящие. Для запекания лучше всего подходят кисловатые сорта, особенно Boskoop, а также Elstar, Jonagold, Cox Orange, Braeburn, Gloster и Pinova.

Выбирая яблоко, прежде всего, обращают внимание на наличие плодоножки (черешка). Ее отсутствие – признак того, что яблоко было сорвано недозрелым и поэтому содержит меньше витаминов. При хранении яблоки также могут дозревать, но накопления полезных веществ в них уже не происходит.

Яблоко должно обладать типичным запахом – иначе оно вряд ли окажется хорошим на вкус. Мелкие яблоки обычно более питательны и калорийны, чем крупные, поскольку содержат меньше воды и больше витаминов. Красные яблоки в целом считаются полезнее зеленых, так как содержат больше растительных пигментов (каротиноидов), защищающих клетки организма и замедляющих старение кожи.

Несмотря на полезность яблок, у некоторых людей они вызывают аллергические симптомы. Причиной обычно является перекрестная аллергия: с ботанической точки зрения яблоня является «родственницей» березы, лещины и ольхи. Аллергены, содержащиеся в их пыльце, встречаются и в яблоках, провоцируя те же неприятные симптомы. Часто аллергические реакции проявляются только при употреблении яблок в сыром виде. В ходе приготовления пирога, повидла или мусса белки, вызывающие аллергию, разрушаются.

Старые сорта, типа Boskoop, Gloster, Goldparmaene или Gravensteiner, как правило, более безопасны для аллергиков, чем сравнительно новые Golden Delicious, Granny Smith, Jonagold или Cox Orange, вероятно, из-за более низкого содержания фенолов. Эксперты также советуют приобретать отечественные яблоки, а еще лучше – выращенные в данном регионе. Вне «яблочного сезона» торговля предлагает главным образом импортные яблоки, как минимум обработанные консервантами, обеспечивающими возможность хранения и транспортировки.

Значительная часть полезных веществ содержится в яблочной кожуре и непосредственно под нею, так что специалисты рекомендуют употреблять неочищенные плоды. Перед употреблением их следует тщательно вымыть теплой водой и насухо вытереть полотенцем или полотняной салфеткой.

Плодовая аптека

Соглашаясь с тезисом о пользе яблок в целом, немецкие ученые решили выяснить, какие сорта из числа популярных в Германии наиболее полезны для здоровья. Они детально изучили 31 сорт с точки зрения способности повышать иммунитет и устойчивость организма к заболеваниям и составили рейтинговый список из 12 сортов, обладающих особо выраженными защитными свойствами.

Jonagold. Цвет от насыщенного желтого до ярко-земляничного, сочные, хрупкие, кисло-сладкие, долголежащие. Обладает самым высоким антиоксидантным потенциалом среди наиболее распространенных сортов. Особенно активно нейтрализует агрессивные свободные радикалы, эффективно защищая от инфаркта и рака. В лабораторных опытах подавлял развитие раковых клеток в кишечнике на 43%, в печени – на 57%. По содержанию витамина С примерно соответствует картофелю (15 мг/100 г). Устойчивый и выносливый сорт, так что деревья почти не опрыскивают пестицидами, а яблоки содержат очень незначительные их остаточные количества.

Boskoop. Сорт голландского происхождения, в Германии сбор начинается в конце сентября. Шероховатая кожура разных оттенков красного, терпко-кислые, мякоть после длительного хранения становится мучнистой. Используются для приготовления сока и яблочного мусса, вкусны в вареном и запеченном виде, особенно популярны для приготовления рождественских лакомств и яблочных пирогов. Эффективно обезвреживает токсичные соединения в организме. Идеальный сорт для похудения: комбинация балластных веществ в плодах не только способствует сжиганию жира, но и создает ощущение сытости. Если съедать в день 3 яблока или выпивать 2 стакана яблочного уксуса с медом, можно за три дня похудеть на 2 кг.

Gala (Royal Gala). Твердая кожура, цвет от золотисто-желтого до розового, сочные, сладкие, хрустящие. Содержит очень мало витамина С (менее 4 мг/100 г), зато большое количество флавоноидов, которые защищают клетки от повреждений, повышающих риск онкологических заболеваний, и тормозят развитие бактерий и вирусов. Особенно рекомендуется осенью для профилактики гриппа и простудных инфекционных заболеваний, вызываемых вирусами.

Elstar. Проверенный временем немецкий сорт, цвет от желтого до светло-красного, бело-желтоватая мякоть, сочные, ароматные, с тонким кисло-сладким вкусом, особенно вкусны в свежем виде и в виде мусса. Содержит сравнительно мало витамина С, но очень много биологически активных ферментов и антиоксидантов. Способствует образованию иммунокомпетентных клеток и защищает от воспалений суставов. Из новых сортов интересен Rubens (от лат. «красный») – гибрид Gala и Elstar. Кожура с широкими темно-красными полосами на желтоватом фоне, сочный и свежий вкус, заметно слаще «родителей» и более хрустящие.

Golden delicious. Желто-зеленые, сладковатые, хрустящие, широко и разносторонне используются в кулинарии, в частности, во фруктовых салатах. Содержит значительное количество витамина С (35 мг/100 г) и процианидины, действующие в организме подобно «антикоррозионным средствам». Они укрепляют кости, разглаживают и подтягивают кожу и снижают риск болезни Альцгеймера. Благодаря низкому содержанию кислоты яблоки легко перевариваются и идеально подходят, чтобы перекусить перед сном. Содержащиеся в них витамины группы В успокаивают нервную систему и способствуют засыпанию.

James Grieve. Среднего размера, красно-зеленые. Содержит растворимое балластное вещество пектин, связывающее желчные кислоты, способствуя снижению содержания холестерина. Ирландские ученые установили, что для достоверного снижения уровня холестерина в крови достаточно употреблять два яблока в день. «Середнячок» по содержанию прочих полезных веществ, но хорошо поддерживает сердце и эффективно препятствует возникновению артериосклероза.

Braeburn. Крупные, твердые, цвет от желтого до темно-красного, кисло-сладкие, хороши как столовые, для запекания и приготовления мусса. По количеству витамина С занимает место в середине списка, проявляет весьма скромное антиоксидантное действие, зато содержит большое количество хлорогеновой кислоты, которая активно уничтожает бактерии, вызывающие кариес. Единственный из сортов, в плодах которого после шестимесячного хранения в надлежащих условиях (в прохладном темном месте, лучше всего во Frischhaltebeutel) содержание витамина С увеличивается на 13%.

Berlepsch. Сравнительно небольшие, желтовато-красные. Лучше всего сохраняется в холодильнике в отделении для овощей и фруктов в пористых полиэтиленовых кульках. Чемпион по количеству витамина С (76 мг/100 г), по содержанию которого опережает даже лимон. В то же время слабее защищает организм от свободных радикалов по сравнению со многими другими сортами.

Red delicious. Крупные, цвет от желтовато-красного до темно-красного. Слабее защищает от гриппа, чем другие сорта, зато, по данным канадских ученых, является признанным фаворитом в области предотвращения старения. Содержит особенно много биотина, стимулирующего обмен веществ кожи и корней волос и способствующего нормальному и здоровому росту их клеток.

Cox Orange. Маленькие или средние, с тонкой шероховатой кожурой, сочные, хрустящие, с пряным кислым вкусом, хороши в вареном и тушеном виде, годны для приготовления сока. Почти не содержит веществ, заметно повышающих иммунитет, но при этом — большое количество плодового сахара, обеспечивающего организм энергией. Спортивные медики установили, что два яблока в день повышают кондицию спортсменов на 60%, а наибольший эффект они дают при употреблении в 10 и 16 часов.

Granny Smith. Травянисто-зеленые, с гладкой и слегка восковой на ощупь кожурой, очень сочные. Вкус травянистый, кисловатый, почти как у незрелых плодов. Вкусны в тушеном виде; используются для приготовления десертов, коктейлей и фруктовых салатов, поскольку даже в составе блюд сохраняют цвет и твердость. Практически не обладает антиканцерогенными свойствами, зато содержит большое количество витаминов С и Е, калия, магния, минеральных веществ, микроэлементов. 100 г яблок действуют на организм так же, как и 1500 мг чистого витамина С из аптеки, а калий и магний дополнительно укрепляют нервы.

Jonathan. Сорт американского происхождения. Красные, блестящие, с нежным слегка пряным вкусом, легким винным привкусом и ароматом. Содержит достаточно большое количество веществ, улавливающих свободные радикалы.

Из новых сортов, не участвовавших в рейтинге, интерес представляет Kanzi, что в переводе означает («скрытое сокровище»). Красные или зеленовато-красные яблоки имеют кисло-сладкий вкус и отличаются очень высоким содержанием витамина С.

Яблоки. Фрукты Чили

В Чили произрастает более 20 сортов яблок, многие из которых хорошо известны на европейских рынках. Яблоки выращиваются в V (Вальпараисо), VI (Ранкагуа), VII (Мауле), VIII (Био-Био) регионах, а также в центральном регионе Метрополитана. Сезон начинается в конце января и длится до октября.

Сезонность яблок

Сорта яблок

GRANNY SMITH
Сорт австралийского происхождения, привезенный в Испанию, а затем уже в Чили. Хорошо известен в Европе. Круглое яблоко среднего или крупного размера, насыщенного ярко-зеленого цвета с плотной кожицей, необычайно кисло-свежим вкусом и твердой мякотью.

GOLDEN DELICIOUS
Сорт был выведен в штате Виржиния в 1914 году. Яблоко большое, желтого золотистого цвета, вытянутое, с бело-желтоватой твердой сочной пульпой, плодоножка длинная, кожица тонкая, прочная, покрытая порами серого цвета. Этот сорт яблок хорошо хранится продолжительное время, в камерах с контролируемой атмосфере при температуре -1,1°С могут храниться 3-6 месяцев.

BRAEBURN
Яблоко крепкое мелкое либо среднего размера, красного цвета с зелеными вкраплениями, мякоть твердая, хрустящая, сочная, сладкая и ароматная.

CRIPPS PINK
Персик с желтой пульпой, имеет кисло-сладкий классический вкус, средний калибр 40, кожица темно-красного цвета. Созревает в феврале.

FUJI
Яблоко японского происхождения. Отличается от других красных яблок менее насыщенным красным цветом (красно-малиновый), кожура с продольными светлыми полосками. Яблоко круглое, имеет отличные качества для того, чтобы храниться долго, даже в обычных условиях может храниться 4 месяца. Имеет кисло-сладкий вкус, мякоть хрустящая.

JONAGOLD
красное яблоко, отличается тем, что красный цвет лежит на фоне зеленого, размеры средние и большие, форма — цилиндрическая, цвет пульпы — белый, очень сочное и вкусное полусладкое яблоко, хрустящее.

RED CHIEF
Это разновидность сорта Red Starking. Красное яблоко, имеет насыщенный красный цвет с продольными полосками более темного красного цвета, пульпа желтого цвета, хрустящая, полусладкая на вкус. Хорошо хранится.

RED DELICIOUS
Это один из классических сортов. Яблоко крупное, темно-карминового насыщенного цвета с возможными желтыми прожилками, мякоть бело-кремового цвета, обладает нежным сладким вкусом, чуть-чуть кисловатым, сочное и ароматное яблоко. Хранится хорошо и долго.

RED KING OREGON
Яблоко красного насыщенного цвета с отчетливыми продольными полосками, вкусные, отличного качества.

RED STARKING
Сорт является разновидностью Red Delicious. Яблоко крупное конической формы, с одной стороны как бы разделено на пять лопастей, пульпа желтая, хрустящая и вкусная. Кожица красного цвета с продольными полосами темного красного цвета. Яблоки этого сорта хорошо хранятся.

RICHARED DELICIOUS
Разновидность Red Delicious. Крупное яблоко, отличающееся от Red Delicious более насыщенным красным цветом кожицы. Мякоть хрустящая, сочная и ароматная. Этот сорт хорошо переносит любые способы транспортировки, хорошо хранится.

ROYAL GALA
Сорт новозеландского происхождения, результат скрещивания сорта Kidd`s Orange с Golden Delicious. Средние калибры 60-80, яблоко имеет блестящую кожицу, имеет неровный окрас из красного, желтого и оранжевого цветов, мякоть хрустящая, плотная и сочная. Необходимо собирать урожай вовремя для того, чтобы от перезревания в области плодоножки не образовывались трещины.

SCARLETT
Это разновидность сорта Red Delicious. Красные яблоки среднего размера, без продольных выраженных затемнением цвета полосок, сладкие, сочные, ароматные. Пульпа хрустящая.

STARKRIMSON
Разновидность сорта Red Starking. Крупные яблоки вытянутой конической формы, с ярко выраженными пятью лопастями. Цвет красный блестящий. Пульпа хрустящая, полусладкая и ароматная. Сорт хорошо хранится в реф. камерах, быстро созревает.

Сезон яблок в Польше: высокий урожай — высокие цены? | Агроновости

Агроновости
◄ ▲ ►

20 августа 2020, 14:17
EastFruit

Урожай яблок в Польше должен быть выше прошлогоднего. Однако это не означает, что яблоки в сезоне 2020/2021 будут дешевыми. Об этом сообщают аналитики проекта EastFruit со ссылкой на сайт fresh-market.

По первым прогнозам, урожай яблок в Польше в текущем году ожидается примерно на 300 тысяч тонн выше прошлогоднего. Это достаточно много, но нужно помнить, что прошлогодний урожай этих фруктов в Польше был очень низким, на уровне около 3 млн тонн (2,9 млн тонн по данным WAPA и 3,1 млн тонн по данным Центрального статистического управления). Центральное статистическое управление Польши в этом году оценивает урожай яблок в 3 млн тонн, а WAPA — в 3,4 миллиона тонн.

Однако, помимо ожидания более высокого урожая в Польше, на будущую рыночную ситуацию будет влиять тот факт, что общий урожай яблок в Европе оценивается ниже, чем год назад, и падение производства данной продукции отмечается у важных игроков на этом рынке — Франции, Италии и Испании. Это должно дать Польше определенное конкурентное преимущество, особенно в конце сезона. Кроме того, в Молдове, России и Украине также были весенние заморозки, которые отрицательно сказались на урожайности яблок в этих странах.

При этом, качество яблок также является важным элементом. И здесь положение Польши не самое лучшее. Неблагоприятные погодные условия привели к ухудшению качества яблок в польских садах, и не исключено, что значительная часть урожая будет де-факто промышленными яблоками. Большинство участников рынка сходятся во мнении, что в случае заметного дефицита десертных яблок на европейском рынке некоторые промышленные яблоки уйдут на этот рынок в свежем виде.

В целом, если говорить о ценах на яблоки в наступающем сезоне, то они, конечно, будут не такими высокими, как в конце текущего сезона, но при этом и достаточно низкими их также нельзя будет назвать. Тем более, что все указывает на то, что высокий спрос на яблоки будет сохранятся до конца текущего сезона.

Обсудить в
форуме

Материалы по теме

Яблочный сезон: 6 пирогов, которые должен попробовать каждый

Нет более приятного и вкусного применения яблочному урожаю, чем ароматные пироги на основе песочного или слоеного теста.

Яблочные десерты наверняка понравятся противникам приторно-сладких выпечек, ведь фрукт придает блюду свежий кисловатый привкус. Есть множество рецептов с добавлением брусники, творога, груш и даже безе. Предлагаем вашему вниманию 6 вариантов яблочных пирогов, которые действительно стоят того, чтобы их приготовить.

Пирог с брусникой и яблоками

Вот-вот начнется и брусничное изобилие, так что такой рецепт – просто находка. В отличие от классического яблочного пирога, этот будет еще более кисло-сладким и сочным. Не десерт, а кладезь витаминов: брусника содержит углеводы, полезные органические кислоты, пектин, каротин, витамины А, С, Е, яблоки – витамины С, В1, В2, Р, Е, марганец, калий.

Ингредиенты

Брусника – 300 г.

Яблоко – 2 штуки.

Сливочное масло – 2 столовые ложки.

Дрожжевое слоеное тесто – 750 г.

Сахар – 150 г.

Сметана – 3 столовые ложки.

Яйцо куриное – 2 штуки.

Приготовление

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить на нем яблоки с сахаром до мягкости.

Одно яйцо взбить со сметаной.

Смешать яблоки с брусникой и взбитым со сметаной яйцом.

Две трети теста раскатать в широкий круг, выложить его в смазанную маслом форму для выпечки. Распределить начинку, смазать края взбитым яйцом. Остаток теста раскатать и накрыть им пирог. Защипнуть края. Оставить пирог в теплом месте на пол­часа.

Разогреть духовку до 200 гра­дусов. Смазать пирог остатка­ми взбитого яйца и поставить в духовку на двадцать — двадцать пять минут.

Традиционный американский яблочный пирог

Американский яблочный пай – самый любимый традиционный пирог в Северной Америке, известный далеко за ее пределами. Если вы любите большие простые домашние пироги – попробуйте. Этот рецепт отличается от массы других тем, что сладкой яблочной начинки в нем масса, а теста – совсем немного.

Ингредиенты

Пшеничная мука – 300 г.

Крупные яблоки – 8 штук.

Сливочное масло – 200 г.

Лимонный сок – 0,5 чайной ложки.

Крахмал – 1 столовая ложка.

Сахар – 1,2 стакана.

Корица – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Вода – 0,5 стакана.

Приготовление

Масло комнатной температуры порубите на небольшие кубики, муку просейте. Добавьте соль и масло и разотрите до появления крошки. Смешайте воду с лимонным соком и небольшими порциями начните добавлять к сухой смеси. Замесите тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Яблоки помойте, почистите и разрежьте каждую половину на 5 частей. Полейте небольшим количеством лимонного сока, добавьте сахар и крахмал. Тщательно перемешайте.

Разделите тесто в соотношении 2/3. Большую часть раскатайте. Выложите в форму (около 22 см), наколите вилкой по всей площади. Выложите яблоки, накройте оставшимся раскатанным слоем теста. Края необходимо завернуть, посередине сделать отверстие. Разбейте яйцо и взбейте слегка, смажьте сверху пирог. При желании можно присыпать сахаром.

Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50–60 минут. Пирог должен остыть перед подачей, так как может вытечь начинка.

Песочный творожно-яблочный пирог

Творог придает пирогу неповторимый нежный вкус, а вместо яблок можно использовать другие любимые фрукты – например, груши или персики.

Ингредиенты

Корица – щепотка.

Творог – 500 г.

Яблоко – 1 кг.

Разрыхлитель – 20 г.

Маргарин – 200 г.

Сахар – 1,5 стакана.

Пшеничная мука – 1 стакан.

Сметана – 100 г.

Яйцо куриное – 4 штуки.

Приготовление

Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стакана сахара, затем смешать с размягченным маргарином (можно заменить сливочным маслом). Добавить муку, разрыхлитель, вымесить руками довольно тугое тесто, под конец вмешать в него сметану, скатать в шар, накрыть и поставить в холодильник на 30 минут, пока готовится начинка и разогревается духовка.

Творог протереть, смешать с 1 /3 стакана сахара и 1 желтком.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими ломтиками (пока тесто не раскатали, лучше сбрызнуть их лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели, а можно нарезать их уже тогда, когда пирог готов к посадке в печь).

Тесто раскатываем достаточно тонко на довольно-таки большом противне, сделав по краям бортики (чтобы творог не потек). Размазываем равномерно творожную начинку, на нее укладываем красиво ломтики яблок, посыпаем корицей. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.

Пока пирог печется, взбиваем белки (которые мы до этого отделяли от желтков) с оставшимся сахаром в густую пену.

Вынимаем немного недопеченный пирог и укладываем белковую пену поверх яблок, разравниваем и снова ставим в горячую духовку. Когда через несколько минут белки схватятся светло-коричневой корочкой, пирог можно доставать.

Цветаевский яблочный пирог

Говорят, такой пирог подавали сестры Цветаевы своим уважаемым гостям – отсюда и название «Цветаевский». Традиционно этот десерт русской кухни готовят с кислыми сортами яблок, а подают в охлажденном виде.

Ингредиенты

Яблоки – 1 кг.

Пшеничная мука – 2 стакана.

Сметана – 1,5 стакана.

Сливочное масло – 150 г.

Уксус – 1 чайная ложка.

Сахар – 1 стакан.

Сода – 0,5 чайной ложки.

Яйцо куриное – 1 штука.

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и хорошо перемешайте. В конце добавьте соду гашеную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Оно должно получиться мягким, но в то же время не прилипать к рукам.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.

Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.

В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.

Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.

Пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Интересный и необычный способ разнообразить классический пирог с яблоками – добавить в него сгущенки. Такой рецепт понравится истинным сладкоежкам.

Ингредиенты

Сливочное масло – 150 г.

Пшеничная мука – 200 г.

Соль – щепотка.

Сахар – 75 г.

Яблоко – по вкусу.

Ваниль – по вкусу.

Яйцо куриное – 2 штуки.

Вода – 6 столовых ложек.

Сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Для теста перетрите муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края, наколите дно.

Выпекайте при 200 градусах минут 15, если корж вздуется, прижмите его рукой. В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.

Для начинки положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхивая, распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, добавьте немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.

В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока яблоки не дадут сок, а потом жидкость не выпарится. Положите кусочек масла и размешайте. Переложите в миску и остудите.

Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером.

В готовый немного остывший корж выложите яблоки, а сверху залейте сгущенкой. Выпекайте при 170 градусах 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.

Яблочный штрудель

Штрудель – традиционное австрийское мучное блюдо из слоеного теста с различными начинками – от сладких до соленых. Предлагаем рецепт классического яблочного штруделя, который подают с шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты

Яблоки – 7-8 штук (крупных).

Мука – 250 г.

Сливочное масло – 100 г.

Изюм – 80 г.

Миндаль – 70 г.

Сахар – 50 г.

Яйцо – 1 штука.

Желток – 1 штука.

Сок 1/2 лимона.

Растительное масло – 3 столовые ложки.

Молоко – 2 столовые ложки.

Панировочные сухари (можно заменить измельченным бисквитным печеньем) – 30 г.

Корица – 1/4 ч. Ложки.

Соль – щепотка.

Приготовление

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Просеять муку, сделать в ней углубление. Влить 1 ст. ложку растительного масла и 100 мл теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто.

Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 ст. ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить.

Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса.

Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Миндаль измельчить ножом или в блендере. Изюм обдать кипятком.

Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше. Смазать тесто предварительно размягченным сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанную полоску шириной 10 см.

Сахар смешать с корицей. На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла.

Желток с молоком взбить вилкой и смазать полоску теста без начинки. С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской».

Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель швом вниз. Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 минут.

Во время выпекания еще 2—3 раза смазать штрудель желтком с молоком.

В Калининградской области завершается сбор яблок — Вести-Калининград

В Калининградской области завершается сбор яблок. С деревьев сейчас снимают осенние сорта.

В регионе планируют убрать в этом году более тысячи тонн плодов. В один ящик помещаются несколько сотен килограммов яблок.

План у бригады — собрать за смену не меньше двух тонн. Это та работа, после которой вырабатывается осанка.

Если сгибать спину, то мышцы сильно устают и на следующий день есть риск не выйти на работу, говорит Доната Владиславская. Девушка работала в ветклинике, но решила сменить деятельность, и пошла в сельское хозяйство.

ДОНАТА ВЛАДИСЛАВСКАЯ, СБОРЩИЦА ЯБЛОК:

— Собирать яблоки монотонный достаточно труд, поэтому все равно немного устаешь от этого, мужчинам проще ведра поднял, понёс. Мне кажется каждому своё. Не надоедает, успеваешь музыку послушать, с ребятами пообщаться.

Сад был заложен в 2015 году. Это яркий пример импортозамещения. Так, в прошлом году здесь собрали 30 тонн яблок. В этом сезоне рассчитывают снять почти в 7 раз больше.

КОНСТАНТИН МОРОЗОВ, КОРРЕСПОНДЕНТ:

— Это сборочный прицеп. Полные ящики подвозят к хранилищу. Он их выгружают, а сюда ставят пустые. Это такой мини-конвейер на колёсах.

За состоянием сада следит Максим Гончаров. До переезда в Калининградскую область занимался металлом. Аграрный сектор осваивает уже пятый год. Уже сам готов делиться нюансами.

Яблоки делят на товарные и те, из которых будут делать сок. Всего в саду 18 сортов яблонь. Есть плоды, которые могут менять вкус в зависимости от времени года. Со временем они становятся более ароматными.

СВЕТЛАНА ШЕЛЕСТОВСКАЯ, АГРОНОМ:

— Вкус, конечно, у каждого сорта свой со своей изюминкой со своей ноткой. Это яблоко Муцу это японский сорт, здесь маленькое послевкусие мёда. Это яблоко Арника здесь жёлтая, мякоть красивая и грушевое послевкусие.

Главная проблема во время сезона сбора осенних яблок это отсутствие рабочих рук. В хозяйстве рассказывают, что готовы принять всех желающих вне зависимости от возраста. Приятно провести время, заработать, и еще взять себе бесплатно соковых яблок.

МАКСИМ ГОНЧАРОВ, ГЛАВНЫЙ ИНЖЕНЕР:

— Семьями приезжают люди непосредственно с детьми. Дети занимаются и сбором и при всем при этом зарабатывают деньги в семью. Девочке 11 лет и заработала не меньше взрослого человека за смену.

В планах владельцев построить своё фруктохранилище. Согласно прогнозам, через пару лет этот сад будет давать полторы тысячи тонн яблок. Кроме того, аграрий планирует в промышленных масштабах выращивать черешню и грушу.

Константин Морозов, Михаил Эльбаум

Когда яблоки в сезон?

В нашем современном супермаркете яблоко — это то, что никогда не исчезает.

Яблоки в любое время года будут. Но означает ли это, что сезон для яблок еще впереди? Я думаю так.

Не все яблоки всегда появляются в магазине. Обычно круглый год в магазинах можно найти хорошо известные сорта, такие как Granny Smith, Red Delicious, Golden Delicious и Gala. Но некоторые разновидности появляются только на короткое время, а некоторые только в местных садах или на фермерском рынке.

Посмотрите на эту красивую выставку яблок из семейных реликвий на овощном рынке в Анн-Арборе, штат Мичиган.

Мне нравятся только яблоки, когда они на пике. Это будет примерно с августа до начала весны. Ниже вы найдете мое руководство по покупкам яблок на пике их роста.

Я покупаю строго местные мичиганские яблоки до самой зимы. Тогда большинство зимних яблок, которые я покупаю, выращивали в штате Вашингтон.

Август

Красивая корзинка яблок Paula Red.Один из первых коммерческих сортов сезона здесь, в Мичигане. Они быстро меняются от хрустящих и терпких до мягких и сладких в течение пары недель.

Это знаменует начало сезона. Эти ранние яблоки не хранятся очень долго. Некоторые, я думаю, если вы посмотрите на них неправильно, они потрескаются или сгниют прямо у вас на глазах.

Среди ранних яблок преобладают терпкие, такие как Прозрачный и Виста Белла. Эти терпкие яблоки хороши для приготовления яблочного пюре, на самом деле я бы сказал, что прозрачное яблоко — лучшее яблоко для приготовления яблочного пюре. Яблоки ломаются быстро и легко, оставляя соус с тающей текстурой во рту.

Яблоки раннего сезона отлично подходят для соуса

Недавно я купил пищевую фабрику, чтобы сделать соус с прозрачными пленками. Я люблю пищевую мельницу, потому что вам совсем не нужно чистить яблоки, она удаляет кожуру вместо вас. Я делаю много яблочного соуса в начале сезона. Лучшие яблоки для выпечки еще впереди.

Что касается еды без раздачи, Paula Red и Gingergold — два отличных яблока, которые доступны в настоящее время, но, как и их аналоги, имеют короткий срок хранения.Оба отличные яблоки с яблочным соусом

[irp posts = «4488» name = «Лучшие яблоки для яблочного пюре»]

Сентябрь

Стенд с яблоками SweeTango. Правдивая история. Однажды я попробовал эти яблоки, и 2 человека из 3 предпочли их Honeycrisp!

Теперь, когда ситуация действительно начинает улучшаться. Подавляющее большинство яблок созревают в сентябре.

В этом месяце представлены одни из лучших и самых популярных. Honeycrisp и его детище SweeTango появятся на прилавках магазинов прямо перед Днем труда.Это также когда вам нужно получить яблоки McIntosh.

Пик сезона приходится на начало сентября, когда они более терпкие и хрустящие. Другое популярное яблоко, сладкое Гала, также находится на пике в это время года ( узнайте больше о яблочном сезоне Гала )

Я все еще люблю готовить соус в сентябре (Макинтош — отличный яблочный соус). Но если вы настроены на выпечку, яблоки Cortland, Empire и Rhode Island Greening находятся на пике своего развития.

И не забывайте о Джонатанах, они тоже созрели в сентябре.Но лучшие яблоки для пирогов еще впереди.

Октябрь

Шпионы за пирогами — говорят, Северный шпион — лучший пирог с яблоком. Я говорю, что они правы.

Вот и пришло время, когда вы хотите запечь яблоки. Яблоки Ида Ред, Грэнни Смит и Северный шпион созревают к середине-концу октября. Это лучшее из лучших для выпечки пирога или яблочного чипса. Так что стряхните пыль со своей любимой формы для пирога и приступайте к выпечке.

Поклонникам сладких гала-яблок стоит переключиться на Fuji и Cameo, оба сладкие яблоки, но в это время года они будут более хрустящими, чем гала-гала.

ноябрь-декабрь

Последние 2 месяца в календаре довольно медленны для яблок. Все яблоки с хорошими сроками хранения будут доступны, но вы не увидите, чтобы на рынке появилось много новых сортов. Единственным исключением, которое я обнаружил в прошлом году, было яблоко Opal, хрустящее, сладкое, желтое яблоко.

Зима

Мое любимое яблоко, которое можно есть зимой, — это сорт Lady Alice. Хрустящий, сладкий / терпкий с прекрасным вкусом.

Теперь вы можете подумать, что зима — это не то время, когда на рынок выходит много разных сортов, но это не так.В зимние месяцы дебютируют много яблок.

Большая часть урожая была собрана в октябре и помещена в холодное хранилище по двум причинам:

1) Потому что с возрастом они будут становиться лучше на вкус, но не станут слишком мягкими

2) Чтобы заполнить пустоту, когда другие популярные яблоки значительно превысят свой расцвет

Некоторые из зимних сортов включают Пиньята, хрустящее яблоко с прекрасным вкусом, которое содержит намек на что-то тропическое. Он выращивается в Вашингтоне компанией Stemilt Growers.У вас также есть яблоки Lady Alice, Junami и Jazz.

Пружина Конец

Когда приходит весна, яблок почти не бывает. С этого момента и до июля, когда наступит время года, вы с меньшей вероятностью найдете в доме яблоки.

Я мог бы взять что-нибудь в магазине, чтобы приготовить яблочное пюре из ранних летних ягод, но, кроме того, я снова вынужден ждать, пока первое новое яблоко не появится на фермерском рынке.

Часто задаваемые вопросы

Я хотел бы закончить этот пост, отвечая на некоторые из моих наиболее часто задаваемых вопросов.Я буду добавлять в этот список по мере появления новых вопросов

Яблоки Granny Smith выходят из сезона?

Вопрос, на который я на самом деле собираюсь ответить, — пропадают ли яблоки Гренни Смит из магазинов? Не совсем. Органические продукты бывает трудно найти летом и в начале осени.

Выращенные традиционным способом Granny Smith легко найти круглый год. Когда летом запасы местного урожая сокращаются, всегда есть бабушка Смит из таких мест, как Новая Зеландия или Аргентина.

Granny Smith — сорт позднего урожая. Обычно это одни из последних яблок, которые сад собирает ближе к концу октября, в начале, в зависимости от местности.

Интересный факт, я слышал о человеке, у которого было дерево Гренни Смит в Калифорнии, и они могли держать его на дереве до такой степени, чтобы оно было еще хрустящим, но при этом было немного сладким. В большинстве других мест, где он выращивается, либо становится слишком холодно, либо плод падает с дерева до того, как это может произойти.

Подробнее о яблоках семейной реликвии

Как я уже сказал в начале этого поста, яблоки доступны круглый год.Это тот осенний сезон, когда нужно запастись. Это когда редкие сорта становятся более доступными.

Загляните на рынок или в сад местного фермера, чтобы купить отличные яблоки. Если бы у вас был дополнительный холодильник, вы могли бы даже хранить яблоки.

Хороший справочник, который вы, возможно, захотите изучить для исследования, — это «Яблоки необычного характера». Я просмотрел несколько книг о яблоках, и это моя любимая. Картинки внутри отличные. Это та книга, которую вы хотите поставить на журнальный столик.

Отказ от ответственности: это сообщение содержит партнерские ссылки. Это означает, что я без дополнительных затрат получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Я рекомендую эти продукты и услуги, потому что использую их или доверяю им. Файлы cookie будут использоваться для отслеживания партнерских ссылок, по которым вы переходите.

В Калифорнии яблочный сезон, и он начинается сейчас. Вот четыре места для выбора или просто образец

Вы всегда можете «собрать» яблоки из корзины в продуктовом магазине, но срывали ли вы когда-нибудь одно с дерева? Найдите яблоки и продукты из них в следующих садах Калифорнии.Большинство позволяет выбирать их самостоятельно; некоторые позволяют делать сидр самостоятельно; и у всех есть фрукты, готовые для выпечки, еды и подарков.

Los Rios Rancho, Юкайпа

У вас наверняка разыграется аппетит, собирая фрукты на этой яблочной ферме из 10 000 деревьев; он является одним из крупнейших в Южной Калифорнии и находится в семейном владении с 1906 года.

На первое место идут Gravensteins и galas, затем Red Delicious, Romes и другие. Сбор Apple продолжается до конца октября.

Когда вы будете готовы сделать перерыв, загляните в Farm Kitchen, где продаются бутерброды с курино-яблочной колбасой; беконно-яблочные сыры-гриль; яблочные пироги и выпечка; и сидр плавающий и слякоть. По выходным посетители могут покататься на конной повозке, сделать свой сидр или совершить экскурсию по цеху упаковки и сидровому прессу.

Информация: Los Rios Rancho, 39611 Oak Glen Road, Yucaipa; (909) 797-1005. U-pick доступен с 10:00 до 16:00. По субботам и воскресеньям. 3 доллара за фунт для большинства яблок, 5 долларов за фунт для редких сортов.

Snow-Line Orchard, Юкайпа

Если вы предпочитаете доверить выбор профессионалам, Snow-Line не предлагает услуги по вашему выбору. Но они продают в сувенирном магазине множество сортов яблок, а также мини-пончики с сидром; яблочные масла, джемы и желе; уксусы и масла; соусы и сальсы; чай и другие подарки.

Посетители от 21 года и старше могут попробовать яблочные вина и крепкий сидр в дегустационном зале. Если вас зацепило, но вы не живете поблизости, вы можете заказать бутылки через Интернет.

Информация: Snow-Line Orchard, 39400 Oak Glen Road, Yucaipa; (909) 256-0405; Открыто с 10:00 до 16:00. По субботам и воскресеньям.

Gizdich Ranch, Watsonville

Gizdich позволяет вам принести свой собственный контейнер, чтобы наполнить его яблоками Fuji, Newtown Pippins, а также Red и Golden Delicious. На семейной ферме продаются обеды для пикника за 7,60 долларов, но вы также можете принести свою еду, чтобы поесть в зоне для пикника.

По пути зайдите в кондитерскую, чтобы купить целые или порезанные пироги, а также яблочные сладости и яблочные клецки в маслянистом яблочно-коричном соусе.Здесь также есть антикварный магазин, где вы можете запастись сервировочной посудой для всех этих пирогов и сидра.

Информация: Gizdich Ranch, 55 Peckham Road., Watsonville; (831) 722-1056; Пик-Йор-Селф ежедневно с 9:00 до 17:00. первая или вторая неделя сентября (дату открытия и цены уточняйте на сайте).

Denver Dan’s Apple Patch, Camino

Есть дети? Этот фруктовый сад к востоку от Плейсервилля мог быть их мечтой. Когда вы и малыши закончите собирать яблоки (их 30 сортов) ведрами, загляните в кондитерскую, чтобы попробовать фирменное блюдо Денвера Дэна — яблочные чипсы — или пироги, торты, печенье и кексы, а также обеды и замороженные десерты. дом.

После этого дети могут покормить животных, покататься на пони или взять уроки выпечки. Есть также экскурсия по саду с гидом с охотой за мусором и яблочными угощениями; позвоните или проверьте веб-сайт, чтобы узнать цены и наличие.

Информация: Denver Dan’s Apple Patch, 4354 Bumblebee Lane, Camino; (530) 644-6881; Выбор по вашему усмотрению доступен с 9:00 до 17:00. ежедневно с 31 августа 1,75 доллара за фунт.

Когда наступает сезон сбора яблок — собирайте яблоки самостоятельно

Вот несколько наших популярных сортов яблок с информацией об их сезонах и характеристиках:

• Яблоки Gala характеризуются розовато-оранжевыми полосами на желтом фоне и имеют сладкий, свежий вкус, который идеально подходит для закусок, салатов, пирогов и выпечки.Обычно они созревают в конце августа — начале сентября и доступны в наших магазинах в Бельвиле, Графтоне и Версале.

• Яблоки Honeycrisp имеют ярко-зеленую и бледно-зеленую кожицу с кремовой внутренней мякотью. Их сладкий, но немного терпкий вкус делает их идеальными для перекусов и выпечки. Обычно они созревают в конце августа и доступны во всех пунктах сбора яблок.

• Яблоки Джонаголд — это гибрид сортов Голден Делишес и Джонатан.Это большие сладкие яблоки с тонкой кожицей, которые отлично подходят для запекания. Обычно они созревают в сентябре и доступны в наших магазинах в Бельвиле, Мильштадте и Версале.

• Яблоки Джонатан — наш самый популярный сорт. Сладкие яблоки среднего размера можно использовать в качестве закусок, а также в салатах, пирогах и соусах. Обычно они созревают в сентябре и доступны во всех пунктах сбора яблок.

• Яблоки Red Delicious — американская классика.Эти яблоки в форме сердца ярко-красные, хрустящие и слегка сладкие на вкус. Обычно они созревают в сентябре и доступны в наших магазинах в Бельвиле, Мильштадте и Версале.

• Яблоки Фудзи очень сладкие, сочные и хрустящие. Эти японские яблоки — помесь яблок Red Delicious и Ralls Janet, созревают они в октябре. Они доступны в наших офисах в Бельвиле, Мильштадте и Версале.

• Яблоки Грэнни Смит — это классическая выпечка яблок.Со светло-зеленой, сочной кожицей и терпким вкусом они отлично подходят для выпечки и салатов. Они созревают в октябре и доступны в наших магазинах в Бельвилле и Мильштадте.

После сбора мы рекомендуем хранить яблоки в холодильнике, так как при комнатной температуре они созревают намного быстрее. Имейте в виду, что фрукты и овощи выделяют этилен, что может привести к более быстрому созреванию и разложению близлежащих продуктов, поэтому вам следует держать яблоки подальше от других спелых продуктов.

Вы выбрали слишком много? Вы также можете заморозить яблоки, нарезав их, положив на противни и заморозив. Когда они заморожены, вы можете переложить их в сумку или другой безопасный для морозильной камеры контейнер для хранения.

Apple Chart | Сады Сёргеля

Разнообразие

• Braeburn
• Вкус: сладко-терпкий, твердый, хрустящий и сочный.
• Предлагаемое использование: Все цели
• УрожайСередина-конец октября
• Доступен сейчас? Нет

• Камея
• Вкус: сладкий и крепкий, хрустящий и сочный.
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для употребления в свежем виде, салатов, пирогов и соусов.
• УрожайКонец октября
• Доступно сейчас? Нет

• Малиновый хрустящий
• Вкус: сладко-терпкий, твердый, хрустящий и сочный.
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для свежих продуктов и для салатов.
• УрожайСередина сентября
• Доступно сейчас? Нет

• Cortland
• Вкус: Слегка терпкий, с очень белой мякотью.
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для употребления в свежем виде, салатов, пирогов и соусов.
• УрожайКонец сентября
• Доступен сейчас? Нет

• Империя
• Вкус более сладкий, чем терпкий.Очень четкий.
• Рекомендуемое использование: Отлично подходит для употребления в свежем виде, в салатах и ​​для приготовления соусов.
• Урожай в начале октября
• Доступен сейчас? Да

• Fuji
• Вкус: Очень сладкий.Крепкий, свежий и сочный.
• Рекомендуемое использование Замечательно для употребления в свежем виде, добавления в салаты,
  выпечка пирогов, приготовление соусов и выпечка целиком.
• УрожайКонец октября
• Доступен сейчас? Да

• Гала
• Вкус: Сладкий, с хрустящей желтой мякотью.
• Рекомендуемое использование: Отлично подходит для свежих продуктов и для салатов.
• УрожайРаннее Сентябрь
• Доступен сейчас? Да

• Золотая лихорадка
• Вкус: сладкий и свежий
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для еды и для салатов.
• УрожайКонец октября
• Доступен сейчас? Нет

• Золотой Ранний
• Вкус: хрустящий и слегка терпкий.
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для свежей еды и соусов.
• УрожайКонец июля
• Доступен сейчас? Нет

• Бабушка Смит
• ВкусПирог
• Предлагаемое использование: Отличное универсальное яблоко для еды и салатов.
• УрожайСередина октября
• Доступен сейчас? Нет

• Голден Делишес
• Вкус сладкий и мягкий.Хрустящий и сочный.
• Рекомендуемое использование: хорошо есть в свежем виде, добавлять в салаты,
  для приготовления пирогов и соусов, а также для выпечки.
• Урожай в начале октября
• Доступен сейчас? Да

• Медовая хрустящая корочка
• Вкус: Очень сладкий, свежий и сочный.На вкус как яблочный сидр!
• Рекомендуемое использование: Отлично подходит для употребления в свежем виде, в салатах.
  и для соуса.
• УрожайСередина сентября
• Доступен сейчас? Нет

• Ида Красный
• Вкус: Слегка терпкий и сочный.
• Рекомендуемое использование: Отличное универсальное яблоко для еды, салатов,
  пироги, соусы и запеченные.
• Урожай в начале октября
• Доступен сейчас? Нет

• Джерси Mac
• ВкусПирог
• Рекомендуемое использование: Отлично подходит для еды, соусов.
• Урожай Ранний Август
• Доступен сейчас? Нет

• Jonagold
• Вкус: смесь терпкого Джонатана и сладкого Golden Delicious.
• Рекомендуемое использование Замечательно для употребления в свежем виде, они прекрасно подходят для пирогов и печеного яблока.
• Урожай в начале октября
• Доступен сейчас? Да

• Джонатан
• Вкус: терпкий, свежий и сочный.
• Рекомендуемое использование: Отлично подходит для свежих продуктов и хорошо готовится для приготовления соусов.
• УрожайКонец сентября
• Доступен сейчас? Нет

• Macoun
• Вкус: Слегка терпкий, свежий и сочный.
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для еды, пирогов и выпечки.
• Урожай в начале октября
• Доступен сейчас? Нет

• Макинтош
• Вкус: Слегка терпкий.Хрустящий и очень сочный.
• Рекомендуемое использование: Отлично подходит для свежих продуктов и хорошо готовится для приготовления соусов.
• УрожайРаннее Сентябрь
• Доступен сейчас? Нет

• Муцу
• Вкус: сладкий и слегка терпкий.Очень плотный, свежий и сочный.
• Рекомендуемое использование: Идеально подходит для еды свежих, запекания пирогов и печеных яблок.
• Урожай в начале октября
• Доступен сейчас? Нет

• Северный шпион
• Вкус: Очень нежный, свежий, сочный и терпкий.
• Предлагаемое использование: Универсальное яблоко, кроме сушки.
• Урожай в начале октября
• Доступен сейчас? Нет

• Розовая леди
• Вкус: сладкий и слегка терпкий
• Предлагаемое использование: Универсальное яблоко, отлично подходит для еды.
• УрожайОктябрь
• Доступен сейчас? Нет

• Рэмбо
• Вкус Ароматный и терпкий.«Летняя бабушка Смит».
• Предлагаемое использование: Подходит для пирогов, соусов и запеканки.
• Урожай Ранний Август
• Доступен сейчас? Нет

• Рэд Делишес
• Вкус: сладкий и сочный.
• Рекомендуемое использование: Подходит для употребления в свежем виде и для добавления в салаты.
• УрожайКонец сентября
• Доступен сейчас? Нет

• Рим
• Вкус: Слегка терпкий.Крепкий, свежий и сочный.
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для соусов, пирогов и печеных яблок.
• УрожайСередина-конец октября
• Доступен сейчас? Нет

• Санса
• TasteSweet, похожий на Gala.
• Рекомендуемое использование
• УрожайСередина августа
• Доступен сейчас? Нет

• Львиный зев
• Вкус: Экстра сладкий с нотками ванили и специй.
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для еды и в салатах.
• Урожай в начале октября
• Доступен сейчас? Нет

• Soergel Special
• Вкус Более сладкий, чем терпкий, очень свежий, плотный и сочный.
• Предлагаемое использование: Отличное универсальное яблоко.
• Урожай с раннего до середины сентября
• Доступен сейчас? Нет

• Стэйман Винесап
• Вкус: сладкий и слегка терпкий.Фирменный и сочный.
• Рекомендуемое использование: Замечательно для употребления в свежем виде, добавления в салаты, выпечки пирогов, соусов и запекания целиком.
• УрожайСередина октября
• Доступен сейчас? Нет

• Zestar
• Вкус: сладкий и слегка терпкий.
• Рекомендуемое использование: отлично подходит для соуса и приготовления пищи.
• Урожай Ранний Август
• Доступен сейчас? Нет

Вашингтонская комиссия Apple

Основные факты о Washington Apples

Вашингтонские яблоки.На протяжении поколений семьи в Соединенных Штатах и ​​со всего мира могли указывать на штат Вашингтон как на источник лучших в мире яблок. Неудивительно, почему. Вашингтон выращивает больше яблок, чем любой другой штат США. Пышные яблоневые сады Вашингтона с богатой питательными веществами почвой, засушливым климатом, обилием воды и передовыми методами выращивания с любовью ухаживают несколько поколений семейных ферм. Это дает плоды высшего качества, которые продолжают цениться во всем мире.

Урожай яблок и сезонность

Урожай Вашингтонских яблок начинается каждый год в августе и продолжается до начала ноября. Ежегодный урожай в Вашингтоне дает более 100 миллионов ящиков яблок, каждая весом около 40 фунтов.

Каждый вашингтонский Apple собирается вручную. Это сохраняет качество и защищает яблоки от синяков. Нет уборочных машин для сбора яблок.

Сорта яблок

Хотя существует около 2500 известных сортов яблок, выращиваемых в Соединенных Штатах, и более 7500 сортов во всем мире, в Вашингтоне выращивают восемь основных сортов яблок, каждый из которых имеет свою привлекательность.Со вкусом от мягкого до суперсладкого и текстурой от легкой и хрустящей до твердой и хрустящей — есть Вашингтонское яблоко на любой вкус и любой рецепт!

Знаете ли вы?

• Ежегодно в штате Вашингтон собирают от 10 до 12 миллиардов яблок. Каждое яблоко Вашингтона собирают вручную. Нет уборочных машин для сбора яблок.
• Если вы положите рядом все яблоки, собранные в штате Вашингтон за год, они облетят Землю 29 раз.
• В США выращивают около 2500 известных сортов яблок. Во всем мире выращивается более 7 500 человек.
• В прошлом году средний потребитель в США съел 16 фунтов свежих яблок.
• Яблоки — самый крупный сельскохозяйственный продукт, выращиваемый в штате Вашингтон.
• Яблоки возникли в Казахстане и были доставлены торговцами на восток по Великому шелковому пути.
• Единственное яблоко, произрастающее в Северной Америке, — это яблони.
• Семена яблони подобны людям; вы никогда не получите точно такое же яблоко из посаженного семени.
• Яблоко Red Delicious возникло как случайный саженец на ферме в Айове. Случайный саженец — это жизнеспособный сорт яблони, который вырастает из семени.

Apple Nutrition: когда у яблок сезонный сезон?

Есть несколько ключевых вещей, которые кричат ​​о падении: свитера, разноцветные листья, Хэллоуин, толстые шарфы, тыквенные приправы и все такое … и, конечно же, яблоки. Карамельные яблоки, яблочный сидр, яблочные пончики, сбор яблок, что угодно. Фрукты в значительной степени являются синонимом сезона.

Яблоки, пользующиеся всеобщей популярностью, превратились в ланч-боксы, изысканные салаты и закуски. Они хорошо сочетаются со всем, от сыра до овощей и десертов, оставаясь при этом отличной самостоятельной закуской. Благодаря приятному хрусту и освежающему вкусу, это практически идеальный фрукт.

Это также невероятно доступный фрукт. Независимо от того, где вы живете — даже если вы не в известных яблоневых регионах Вашингтона и Нью-Йорка — вы можете легко и недорого достать яблоко и насладиться его восхитительным сладким вкусом и удивительной пользой для здоровья.Ни один из этого межсезонья B.S. вы получаете с другими продуктами (мы рассматриваем вас, авокадо за 7 долларов!).

И мы должны сказать, что это не совпадение, что некоторые из самых успокаивающих, знакомых фраз на английском языке содержат отсылку к универсальному фрукту. Подумайте только: яблоко от яблони недалеко падает. Яблоко в день убережет доктора. Ты зеница моих глаз.

По мере того, как мы вступаем в главный сезон яблок, что означает фотосессии в саду и сытные, вкусные овсяные хлопья на завтрак, в ваших интересах получить максимум впечатлений, узнав как можно больше о том, как их собирать, хранить и используй их.Читайте все, что вам нужно знать о яблоках этой осенью.

Какие есть яблоки?

В США коммерчески выращивают более 100 сортов, но только 15 из них обеспечивают 90 процентов производства в стране. Ознакомьтесь с некоторыми из самых популярных сортов, которые вы встретите в супермаркете.

Royal Gala: Одно из самых популярных яблок в стране, оно было привезено из Новой Зеландии в 1970 году. Вы должны поблагодарить королеву Елизавету II, так как она назвала его своим любимым.Яблоки Гала хрустящие и очень сладкие, поэтому они лучше всего подходят для перекусов!

Honeycrisp: Яблоки Honeycrisp имеют умеренно сладкий вкус и очень хрустящую корочку. Они хороши для закусок, салатов и соусов.

MacIntosh: Этот идеальный пирог можно использовать в качестве закуски или основы для яблочного пюре и пирогов. При приготовлении нарежьте его толстыми ломтиками, чтобы сохранить его твердую консистенцию.

Грэнни Смит: Лаймовая зелень с терпким вкусом. Считается, что яблоки Грэнни Смит произошли от французского яблочного яблока, что объясняет вкус.Собранный в начале августа, он хорошо годится как сам по себе, так и в пирогах.

Pink Lady: Их сложно повредить, а это значит, что они сохраняют хрустящую форму даже после нескольких недель хранения. Это отличный вариант для запекания, потому что они сохраняют свой уникальный розовый цвет (такой красивый!).

Cortland: Этот кисло-сладкий сорт возник в штате Нью-Йорк. Это идеальный ответ на приготовление блюд, от начинок для пирогов до топперов для салатов.

Red Delicious: Полностью американское яблоко имеет четыре верблюжьи шишки внизу.Его кожура с глубокими винными пятнами имеет горьковатое послевкусие, раскрывая невероятно сладкий и мягкий интерьер.

Golden Delicious: От бледно-желтого до темно-кораллового и испещренного крошечными «веснушками», он обладает мягким и маслянистым вкусом. Идеально подходит для приготовления десертов, чтобы компенсировать терпкость, присущую Granny Smiths.

Fuji: Названный в честь места зарождения горы Фудзи в Японии в 1930 году, это круглогодичное угощение предлагает легкую сладость и соответствующий ароматный аромат.

Связанные: 6 продуктов, от которых у вас сильно вздутие живота

Когда сезон яблок?

Getty Images

По словам Роуэна Якобсена, автора книги « Яблоки необычного характера: семейные реликвии, современная классика и малоизвестные чудеса» , яблоки обычно достигают своего пика в сентябре, октябре и ноябре. Но современные высокотехнологичные методы хранения сохраняют их свежими круглый год. (Узнайте, как превратить свежие продукты в полезные смузи, с помощью Simple Green Smoothies из магазина Women’s Health Boutique.)

Как собирать лучшие яблоки

Getty Images

Вы часто получите более выгодную сделку, если купите яблоки расфасованными оптом, но это означает, что вы рискуете забрать домой ушибленную плоть или, что еще хуже, насекомых и червоточины. Если вы собираете вручную, осмотрите кожу на предмет каких-либо следов грубого обращения (например, потертостей). Грязь не является серьезным препятствием, так как вы должны мыть их теплой проточной водой, согласно U.S. Apple Association.

Самое замечательное в яблоках то, что с ними нельзя ошибиться, если они не содержат очень заметного изъяна. Каждый сорт может похвастаться уникальными характеристиками, что делает эксперименты с разными типами частью удовольствия.

Мойте продукты с помощью этого средства для чистки овощей и фруктов, сделанного своими руками:

Взаимодействие с другими людьми

Как хранить яблоки

Храните яблоки в пластиковом пакете в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения, — говорит Якобсен. Это также предотвращает впитывание мякотью неприятных запахов.Если вы храните яблоки таким образом, они должны оставаться свежими до четырех-шести недель.

Связанный: «5 вещей, которые я узнал, когда готовил еду каждое воскресенье в течение месяца»

Как приготовить яблоки

Getty Images

Не забудьте тщательно вымыть яблоки перед тем, как нарезать их (они входят в пресловутый список «Грязной дюжины», что означает, что традиционно выращиваемые сорта содержат большое количество остатков пестицидов). Затем нарежьте их по своему желанию, обязательно избавившись от сердцевины и стебля.Чтобы предотвратить потемнение, просто нанесите несколько капель одной части свежего лимонного сока и трех частей воды на мякоть, рекомендует Ассоциация яблок США. (Нам также нравится этот прием от ютубера Гранта Томпсона, который гарантирует, что ваше нарезанное яблоко не попадет на воздух, пока вы не будете готовы его съесть. Вы должны посмотреть видео, чтобы получить полный эффект, но основная идея заключается в том, что он скрепляет разрезанные яблоки резинкой, чтобы предотвратить потемнение.)

Как приготовить яблоки

Getty Images

Есть много проверенных способов приготовить с яблоками, от приготовления яблочных пирогов и чипсов до яблочного пюре своими руками.Вы также можете испечь яблоки целиком и съесть их на завтрак или приготовить, как нут в большом городе, и запечь их в духовке, чтобы сделать начинку для вкусной закуски! Вот несколько вкусных рецептов яблок, которые сделают вас серьезным вдохновением.

Связано: 7 продуктов, которых следует избегать на завтрак

Какова пищевая ценность яблок?

Getty Images

По данным Министерства сельского хозяйства США, яблоко среднего размера с кожурой содержит 95 калорий, 25 граммов углеводов, 0.5 граммов белка, четыре грамма клетчатки и 0,4 грамма жира. Когда вы съедите один, вы также получите 14 процентов рекомендуемой суточной нормы повышающего иммунитет витамина С. Для получения дополнительных преимуществ никогда не пропускайте кожуру: недавнее исследование, проведенное на мышах Университетом Айовы, показало, что урсоловая кислота, соединение кожи яблока, связана с более низкими показателями ожирения.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Миннесотский сезон яблок начинается в августе с четырьмя хрустящими, терпкими и вкусными сортами

СЕНТ-ПОЛ, Миннесота. Поскольку жители Миннесоты ищут развлечений на свежем воздухе в последние дни лета, им не нужно ничего останавливаться, кроме посещения своих местных яблоневых садов и сбора яблок, выращенных в Миннесоте. Сезон яблок в штате начинается в августе, когда местные производители, которые упорно трудятся, чтобы производить сочные и вкусные яблоки, которые созревают — и доступны в местных продуктовых магазинах, на фермерских рынках и в садах — на четыре недели раньше, чем самые известные яблоки в Миннесоте. , Honeycrisp.

Сбор яблок в местных садах — традиция Миннесоты, которая не отменяется в этом году. Посещение садов — это занятие на свежем воздухе, которое позволяет дистанцироваться от общества, а в садах и фермах приняты меры безопасности, в том числе станции для мытья рук, бесконтактные платежи, ношение масок и многое другое. Многие яблоневые сады также производят ягоды «U-Pick», и уже несколько недель действуют новые меры безопасности.

Звездой шоу является новейший сорт раннего сезона, First Kiss, и в этом году он будет более широко доступен, поскольку у производителей растет больше деревьев, которые созрели и дают этот восхитительный плод.Они по-прежнему будут быстро распродаваться, поэтому любители яблок захотят заполучить эти невероятно хрустящие, слегка терпкие и ароматные яблоки в середине августа. Другие любимые сорта раннего сезона включают SweeTango®, Zestar! ® и RiverBelle, которые доступны с конца августа по сентябрь. Это первые свежие местные яблоки с урожая прошлой осени.

В августе не пропустите местные яблоки, в том числе:

First Kiss — Новейший сорт раннего сезона Университета Миннесоты (U of M) — это гибрид Honeycrisp, доступный за четыре недели до созревания Honeycrisp.Это невероятно хрустящее, слегка терпкое и ароматное яблоко. Отличный срок хранения до пяти месяцев.

SweeTango — Сладкая хрустящая корочка! крест, это яблоко известно своим сладким и терпким вкусом. Яблоки SweeTango, разработанные U of M и впервые появившиеся в продаже в 2009 году, обладают взрывным вкусом, хрустящей текстурой и сочностью в каждом кусочке.

Zestar! — Это яблоко обладает нежной хрустящей корочкой, сочной текстурой и пикантным вкусом с оттенком коричневого сахара.Это яблоко, разработанное U of M и представленное в 1999 году, имеет хрустящую текстуру и хороший срок хранения — до двух месяцев в холодильнике.

RiverBelle — Сладкое и терпкое яблоко с фруктовым вкусом делает яблоко хрустящим. Яблоки RiverBelle растут в долине реки Миссисипи в штатах Миннесота и Висконсин. Это уникальное яблоко с апельсиновыми крапинками было разработано Дугом Шефелбайном в сотрудничестве с Mississippi Valley Fruit Co.

.

В дополнение к более ранним датам сбора урожая, эти сорта обеспечивают гораздо более приятные вкусовые ощущения по сравнению с традиционными сортами раннего сезона, подходящими для климата Миннесоты.

«В то время как жители Миннесоты обычно думают о местных яблоках, которые собирают после Дня труда, теперь мы можем наслаждаться вкусными яблоками, которые не уступят любому из наших лучших сортов, начиная с середины августа», — сказал Пол Хугунин, директор по маркетингу и развитию сельского хозяйства. в программе Minnesota Grown Министерства сельского хозяйства Миннесоты. «Яблоки в начале сезона дают потребителям прекрасную возможность выбирать свежие местные продукты еще на месяц каждый год».

На протяжении более 30 лет Minnesota Grown помогает соединять клиентов с местными фермерами.Справочник выращенных в Миннесоте включает более 100 садов по всему штату. Найдите ближайший к вам сад на сайте www.minnesotagrown.com. Закажите бесплатную копию справочника Minnesota Grown Directory, позвонив по телефону 1-800-657-3878 или перейдя на сайт www.minnesotagrown.com/order. Вы также найдете логотип Minnesota Grown в продуктовых магазинах и на фермерских рынках.

О РАЗВИТИИ МИННЕСОТЫ
Программа для выращивания в Миннесоте — это общегосударственное партнерство между Министерством сельского хозяйства Миннесоты и производителями специальных культур и животноводства Миннесоты.За более чем 30 лет программа способствовала повышению осведомленности потребителей о продукции Minnesota Grown, повышению спроса на продукцию Minnesota Grown и установлению связей между покупателями и продавцами. В программе участвуют самые разные группы фермеров и переработчиков, в том числе фермерские рынки, питомники и садовые центры, яблоневые сады, ягодные фермы, фермы рождественских елок, производители меда, производители кленового сиропа, животноводы, винодельни и фермы CSA (при поддержке сообщества сельское хозяйство).