Сколько хранится морковь: Как и где правильно хранить морковь?

Как и сколько хранить морковь

• Срок хранения: 6 месяцев
• Срок годности: 6 месяцев
• Срок годности в холодильнике: 1 месяц
• Срок в морозилке: 12 месяцев

Условия хранения:
Хранить при температуре от 0 до +3 °С и относительной влажности не более 90%

Морковь является полезным и необходимым овощем для организма человека. В ней много витаминов, а также есть каротин. Это вещество известно тем, что в организме человека оно превращается в витамин А. Употребляя в пищу морковь можно подкрепить организм не только витаминами, но и необходимыми минералами. Свой определенный запах морковь имеет благодаря тому, что в ней содержатся эфирные масла. Молодым женщинам стоит ввести в рацион этот овощ, так как в нем есть бета-каротин. Он является предшественником витамина А. Также, если имеются проблемы со зрением, то стоит начать употреблять блюда из моркови.

К содержанию ↑

Хранение моркови

Сохранить морковь свежей долгий период времени – задача не из легких. Поэтому дачники, да и просто запасливые люди, путем наблюдений обозначили небольшое количество проверенных способов, позволяющих хранить овощи длительное время. Этими и другими способами хранения мы обязательно поделимся с вами в этой статье.

Морковь может храниться достаточно долго. Но при этом овощ является немного требовательным. Зимой температура хранения должна составлять от -1 до + 2 градуса, а влажность воздуха — 90-95 процентов. Помещение должно проветриваться умеренно. Если нарушить температуру и влажность, приемлемые для хранения, то морковь может начать прорастать и вянуть. Зимой морковь лучше хранить в подвале либо погребе. Срок хранения моркови может быть дольше, если за ней правильно смотреть. В подвале морковь может храниться в ящике небольшого размера. Он должен вмещать не больше 20 кг. Этот способ помогает освободить место для других овощей. В холодильнике морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете.

К содержанию ↑

Подготовка моркови к хранению

В том случае, если планируете хранить морковь, выращенную своими руками, стоит правильно собрать урожай.

Морковь для хранения должна быть полностью зрелой, поскольку ранний сбор урожая отрицательно сказывается на вкусе овоща – в моркови не успевают накопиться необходимое количество сахаров.

Как определить, созрела морковь или нет? По ботве. Если заметили пожелтение нижних листьев – морковь можно смело убирать с грядок.

После сборки урожая необходимо обрезать ботву, чтобы она не забирала у моркови влагу. Для начала обрезают листья, а затем срезают оставшуюся часть ботвы вместе с головкой (примерно на 1-2 см от основания). Этот метод подготовки к хранению препятствует дальнейшему прорастанию овоща в период хранения.

После этого овощи необходимо просушить в течение 10-14 дней, еще раз перебрать овощи и отобрать на хранение только упругие.

К содержанию ↑

Условия хранения моркови

Морковь относится к капризным овощам, для которых сложно подобрать оптимальные условия для длительного хранения, поскольку важно, чтобы она не только лежала долгое время, но и не засохла или прогнила в течение периода хранения.

Итак, оптимальные условия хранения моркови следующие: температура в пределах от 0 до +3 °С, относительная влажность в пределах 90%. Желательно, чтобы в месте хранения была хорошая вентиляция.

Хранить морковь следует вдали от других овощей и фруктов, особенно от яблок, которые ускоряют процесс порчи моркови из-за выделяемого этилена.

Как хранить морковь в холодильнике

Холодильник является одними из наиболее популярных и подручных мест хранения. Перед хранением стоит тщательно промыть морковь и хорошо просушить, чтобы при хранении не образовалась плесень. Хранить морковь в холодильнике, лучше всего, подальше от остальных плодов, они могут поспособствовать быстрой порче моркови.

Можно перед хранением морковь не мыть, но немного просушить ее стоит (несколько часов будет достаточно). Овощи разложить по пакетам, выпустить воздух и плотно завязать.

Срок хранения моркови в холодильнике составляет 30-40 дней.

Сухую и чистую морковь можно сложить в полиэтиленовые пакеты, но не более 6-7 штук на пакет, проделав в них несколько отверстий для циркуляции воздуха. Можно обернуть каждую морковку пищевой пленкой и в таком виде хранить.

Наилучшее место в холодильнике для моркови – средняя или нижняя полка, а так же ящик для овощей.

Как хранить морковь в морозилке

Если есть желание сохранить морковь на более долгое время, можно ее заморозить. Заморозка моркови является вполне безопасным и практичным способом хранения. Но стоит, учитывать, что не всякую морковь можно замораживать. Не подойдет для этого вялая, жесткая, зараженная или сухая. Лучше всего использовать свежие и сладкие овощи. Тем не менее, эти правила применимы только для заморозки моркови в целом виде. В том случае, если овощи предварительно измельчены (натерты, нашинкованы и др.), можно использовать любую морковь.

Морковь перед заморозкой очищают от кожуры, промывают, немного просушивают и, по необходимости, измельчают. Затем укладывают в герметичные контейнеры или полиэтиленовые пакеты, выпускают воздух и убирают в морозилку на хранение.

Срок хранения моркови в морозилке составляет 9-12 месяцев.

Существует еще один способ заморозки моркови. Предварительно очищенную и мытую морковь измельчают блендером/мясорубкой или натирают на мелкой терке, укладывают в формы для льда, добавляют немного воды или подсолнечного масла и убирают в морозилке. Через 8-10 часов замерзшие кубики можно пересыпать в пакет или оставить хранить в форме. Такая морковь станет отличным полуфабрикатом для заправки готовых блюд.

Как хранить морковь при комнатной температуре

В условиях отсутствия погреба возникает вопрос о том, как хранить морковь в домашних условиях? Разумеется, такие условия не позволят овощам храниться долго, но на некоторый промежуток времени это сделать всё же можно.

Для хранения моркови в квартире следует найти прохладное и сухое место, защищенное от солнечных лучей. Отлично подойдет утепленный балкон или кладовка. При этом, следует учитывать, что хранение моркови в домашних условиях значительно снижает ёё срок хранения.

Хранить морковь в домашних условиях следует в ящиках или мешках. Срок хранения моркови при комнатной температуре составляет не более 2 месяцев.

При хранении моркови в квартире раз в 1-2 недели проверяйте корнеплоды на предмет испорченности и удаляйте их от здоровых овощей. Это позволит немного увеличить срок хранения.

К содержанию ↑

Как хранить морковь в погребе

Погреб является наиболее приемлемым способом для длительного хранения моркови.  Только перед хранением его следует подготовить: провести уборку, обработку от вредителей, хорошо проветрить и обеспечить постоянную вентиляцию.

Для хранения моркови в погребе существует несколько способов:

1. В деревянных ящиках

Этот способ является самым простым. Можно вместо деревянных использовать пластиковые ящики или картонные коробки. Просушенную морковь укладывают в ящики, которые в последствие размещают на полках погреба. Старайтесь не заполнять ящики под завязку, так как чем меньше овощей будет в ящике, тем больше будет срок их хранения.

2. В песке

Морковь укладывают ящики слоями, пересыпая каждый слой сухим песком. Можно предварительно прокалить песок, это увеличит срок хранения моркови. Этот способ позволяет хранить морковь длительное время, поскольку песок препятствует проникновению бактерий в морковь и поддерживает её влажность на необходимом уровне.

3. В древесных опилках

Принцип хранения моркови в опилках такой же, как у хранения в песке. Единственное, что стоит отметить, в этом случае морковь предпочтительно хранить в один слой. Для такого хранения первым слоем необходимо сделать основание из опилок, затем уложить овощи и засыпать их сверху опилками. Помимо ящиков, с опилками можно хранить морковь и на полках, и даже на земле.

4. В луковых перьях

В мешки насыпают луковые перья, укладывают морковь и сверху вновь засыпают шелухой. Луковая одежка не только будет впитывать лишнюю влагу, но и поможет защитить овощи от гниения и поражения вредителями. Морковь в луковых перьях лучше хранить в завязанных мешках.

5. Морковные пирамидки

Этот способ отлично подойдет, если на урожай не хватило ящиков. На поверхность полки или пола насыпают песок, укладывают морковь и вновь засыпают песком. Следующий слой моркови кладут на предыдущий в шахматном порядке. При этом способе хранения важно, чтобы морковки друг с другом не соприкасались.

6. В целлофановых пакетах

Способ весьма не приемлемый, но весьма гигиеничный. Морковь складывают в пакеты, внизу которых проделывают несколько отверстий. Пакет с морковью не завязывают.

Срок хранения моркови в погребе составляет от 6 до 12 месяцев.

В течение периода хранения моркови пару раз в месяц проводите ревизию урожая и избавляйтесь от вялых и зараженных овощей, чтобы продлить срок хранения моркови.

Срок хранения моркови.
Средняя оценка
5.0/
5 — 15 оценки пользователей

Как хранить морковь сырую и варёную целиком и кусочками, способы увеличить срок годности моркови

Сырую морковь хранить до месяца при комнатной температуре и в холодильнике. Зимой в отапливаемой квартире морковь будет быстро сохнуть, поэтому лучше её хранить в холодильнике. Если моркови много, зимой уберите её на балкон — там она пролежит до 2 месяцев.

Как хранить сырую морковь

Свежая морковь — 2 месяца
Важно не оставлять морковь в пакете, а пересыпать в ящик с открытым верхом, а лучше в пластиковый или деревянный ящик-сетку, предназначенный для транспортировки овощей и фруктов — это делается для того, чтоб сырой воздух не застаивался, а имел возможность циркулировать мимо. Со временем морковь начнёт терять влагу, мягчея и скукоживаясь, поэтому крупная морковь будет храниться дольше, а значит будет правильным решением использовать для приготовления пищи в первую очередь мелкие и повреждённые овощи.

В холодильнике свежая морковь может храниться до 2-х месяцев, если каждую морковку обернуть в газетный лист для того, чтобы предотвратить быструю потерю влаги.

Мытая неочищенная морковь в холодильнике или без него будет храниться столько же, сколько и не мытая, если после мытья протереть её насухо полотенцем.

Какую морковь лучше хранить
Морковь должна быть крупная, с обрезанной зеленью (сам корнеплод не должен быть задет), без трещин, ровно-красного цвета, предварительно очищенная шкуркой от земли. Мелкая морковь быстро иссохнет, а грязная начнёт плесневеть.

Если у вас много мелкой моркови, или с трещинками, её лучше всего засушить: очистить, натереть на тёрке и пустить в электросушилку. Затем в банках её хранить до нескольких месяцев. Если место в морозилке позволяет — рубленную или тёртую морковь удобно разложить по фасовочным пакетам и хранить в ней.

Резаная морковь — 1 неделя
Резаная кубиком или тёртая морковь продержится в холодильнике до недели, если накрыть её пищевой плёнкой, но лучше всего заморозить нарезку — такая заготовка будет спокойно храниться пару месяцев.

Очищенная — 1-2 недели
При комнатной температуре очищенную морковь можно хранить до двух суток, залив водой, чтобы она не высохла. Если ваш холодильник хорошо держит низкую температуру, то залитая водой морковь в нём сохранится от до 2-х недель.

Как хранить варёную морковь

Варёная морковь — 7 дней
Варёную в мундире морковь не стоит хранить при комнатной температуре больше 2-х суток — она начнёт терять влагу, покрываясь слизью.

В холодильнике варёная морковь может храниться не больше недели, если положить её в плотно закрывающийся контейнер и постелить на дно несколько салфеток. Салфетки нужно будет менять каждый день или хотя бы 1 раз в 2 дня.

Храним грамотно, едим без опаски: сколько хранится морковь по-корейски в холодильнике?

Морковь по-корейски – уникальное блюдо, которое обожают все русские люди и о котором не знают истинные корейцы.

Корнеплод, натертый в виде длинной соломки и приправленный острыми специями уместен на столе как в обычные дни, так и в праздники.

Однако чтобы безбоязненно наслаждаться блюдом, нужно употреблять его в свежем виде. О том, сколько хранится морковь по-корейски в холодильнике и без него, читайте в статье.

Срок хранения блюда

Морковь по-корейски не относится к блюдам с маленьким сроком годности, но это не означает, что хранить ее можно месяцами. Значение имеет тот факт, где именно она была приготовлена – дома или на фабрике.

Домашнего приготовления

Блюдо собственного приготовления в холодильнике хранят в течение 14-20 суток. При этом салат должен лежать в емкости с плотно закрытой крышкой. Это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер.

Периодически емкость нужно встряхивать, чтобы вся морковь была покрыта уксусом и маслом, которое со временем имеют свойство оседать на дно.

Такой продолжительный срок хранения объясняется компонентами, входящими в состав блюда. Главным консервантом является уксус.

Усиливают его свойства:

• жгучий красный перец,
• соль,
• сахар,
• раскаленное растительное масло, которое добавляют в процессе приготовления блюда.

Оптимальной температурой хранения является диапазон от 0 до +5 градусов. Ее превышение сокращает срок годности продукта.

Если оставить блюдо открытым, то оно подсохнет, потеряет свои вкусовые качества и станет непригодным к употреблению.

Магазинная

Магазинный салат хранится долго, если он расфасован в герметично закрытые емкости. Срок годности производитель указывает на этикетке.

Как правило, он составляет около 180 дней, при условии, что тара не была вскрыта. Более точную информацию нужно искать на упаковке.

Если пикантный салат был куплен на развес, то хранить его дольше 3 суток не следует. СанПиН советует употребить его в пищу за 48 часов.

А если не в холоде?

Дольше суток хранить корейскую морковь без холодильника нельзя. На жаре любые продукты портятся за несколько часов. Поэтому оставлять салат вне холодильника не рекомендуется.

Как продлить сохранность?

Чтобы продлить срок хранения блюда, его можно заморозить. Продукт перекладывают в пластиковый контейнер или в герметичный пакет и убирают в морозильную камеру.

В таком состоянии салат может храниться около полугода. Если за это время он не был употреблен, его утилизируют.

Еще один способ продления срока годности – это консервация салата в домашних условиях. Для этого его раскладывают по банкам, стерилизуют и закрывают герметичной крышкой.

Употребить продукт в пищу нужно в течение 3 месяцев. Храниться он должен в холодильнике.

Если годность истекла

Если срок годности моркови истек, то от нее лучше избавиться. Рисковать здоровьем собственного желудочно-кишечного тракта не следует.

Если расставаться с блюдом жалко, то можно воспользоваться следующими советами:

1. Замариновать в салате какой-то продукт, например, свежую рыбу или мясо, после чего приготовить их с применением термической обработки.
2. Добавить морковь при тушении к другим овощам. Подвергаться воздействию высоких температур она должна не менее 40 минут.
3. Отдать на корм домашним животным, например, свиньям.

Некоторые пользователи сети советуют промыть салат под проточной водой и снова замариновать. Однако такой метод «реанимации» сопряжен с рисками пищевого отравления.

Важная информация

Полезные советы, которые могут пригодиться любителям пикантного блюда:

1. Если продукция была заготовлена впрок в больших количествах, то ее нужно разложить по маленьким баночкам. При нахождении в большой емкости она будет регулярно контактировать с кислородом, поэтому быстрее испортится.
2. Чтобы салат оставался свежим как можно дольше, его нужно переложить в зону свежести холодильника.
3. Храниться блюдо должно в чистой емкости. Накладывают его вилкой или ложкой, предварительно ошпаренной в кипятке.

Полезная информация о хранении моркови представлена в этом разделе.

Заключение

Морковь по-корейски должна храниться в холодильнике. Срок ее годности зависит от способа приготовления.

Магазинный продукт в герметичной упаковке может оставаться свежим даже несколько месяцев. Домашняя морковь без стерилизации хранится до 14 дней.

По истечении срока годности продукт не употребляют.

Сколько можно хранить корейскую морковь в холодильнике

Морковь по-корейски – уникальное блюдо, которое обожают все русские люди и о котором не знают истинные корейцы.
Корнеплод, натертый в виде длинной соломки и приправленный острыми специями уместен на столе как в обычные дни, так и в праздники.

Однако чтобы безбоязненно наслаждаться блюдом, нужно употреблять его в свежем виде. О том, сколько хранится морковь по-корейски в холодильнике и без него, читайте в статье.

Срок хранения блюда

Морковь по-корейски не относится к блюдам с маленьким сроком годности, но это не означает, что хранить ее можно месяцами. Значение имеет тот факт, где именно она была приготовлена – дома или на фабрике.

Домашнего приготовления

Блюдо собственного приготовления в холодильнике хранят в течение 14-20 суток. При этом салат должен лежать в емкости с плотно закрытой крышкой. Это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер.

Периодически емкость нужно встряхивать, чтобы вся морковь была покрыта уксусом и маслом, которое со временем имеют свойство оседать на дно.

Такой продолжительный срок хранения объясняется компонентами, входящими в состав блюда. Главным консервантом является уксус.

Усиливают его свойства:

• жгучий красный перец,
• соль,
• сахар,
• раскаленное растительное масло, которое добавляют в процессе приготовления блюда.

Оптимальной температурой хранения является диапазон от 0 до +5 градусов. Ее превышение сокращает срок годности продукта.

Магазинная

Магазинный салат хранится долго, если он расфасован в герметично закрытые емкости. Срок годности производитель указывает на этикетке.

Как правило, он составляет около 180 дней, при условии, что тара не была вскрыта. Более точную информацию нужно искать на упаковке.

Если пикантный салат был куплен на развес, то хранить его дольше 3 суток не следует. СанПиН советует употребить его в пищу за 48 часов.

Как долго не пропадет?

Как долго морковка сохранится, оставаясь, свежей твердой и, сохраняя все свои свойства, зависит от того, в каком виде она будет находиться в холодильнике или морозильной камере и какие меры для этого будут соблюдены.

На заметку.

Корнеплоды нужно не мыть перед отправлением в холодильник, тогда упаковав ее в полиэтилен, она продержится около 1-2 месяцев, но в том случае, когда они мыты – срок хранения ограничится до 1-2 недель (о том, в каком виде лучше хранить морковь зимой — мытой или грязной, а также как это сделать, читайте ).

«Корейская»

«Корейская» морковь представляет собой натертый свежий овощ на специальную терку, после чего в данную массу добавляют красный перец, уксус, соль и сахар по вкусу, а затем заливают раскаленным растительным маслом.

Сколько можно хранить «Корейскую» морковь? Так как она не имеет в составе ни одного скоропортящегося ингредиента, то это говорит о том, что салат быстро не испортится и будет являться не опасным для здоровья.

Вдобавок, после приготовления срок хранения моркови по-корейски в холодильнике перед продажей около суток. Это необходимо для того, чтобы продукт настоялся. Так сколько же храниться «Корейская» морковка? После завершения всего процесса приготовления этот срок составляет не больше двух недель.

Вареная

Если морковь отварить, то овощ будет являться полностью готовым продуктом, который как следствие имеет свойство быстро портиться. Сколько можно хранить вареный овощ в холодильнике и хранится ли он вообще? Да, но по нормам срок не должен превышать двое суток. При хранении больше нужного срока – морковь начинает портиться, а проявляется это в ее мягкости и покрытием слизистой оболочки.

Свежевыжатый сок

Морковный сок богат кератином – он укрепляет защитные свойства организма человека

, поэтому полезен как взрослым, так и детям. Приготовить сок дома достаточно просто, если имеется соковыжималка либо блендер. На сколько можно оставить свежевыжатый морковный сок? Так как он не имеет срока годности, употребить его надо сразу после приготовления.

Если все же потребовалось хранение, что является крайним случаем нужно – свежий сок сразу перелить в емкость и убрать в холодильник.

Если годность истекла

Если срок годности моркови истек, то от нее лучше избавиться. Рисковать здоровьем собственного желудочно-кишечного тракта не следует.

Если расставаться с блюдом жалко, то можно воспользоваться следующими советами:

1. Замариновать в салате какой-то продукт, например, свежую рыбу или мясо, после чего приготовить их с применением термической обработки.

2. Добавить морковь при тушении к другим овощам. Подвергаться воздействию высоких температур она должна не менее 40 минут.
3. Отдать на корм домашним животным, например, свиньям.

Некоторые пользователи сети советуют промыть салат под проточной водой и снова замариновать. Однако такой метод «реанимации» сопряжен с рисками пищевого отравления.

Важная информация

Полезные советы, которые могут пригодиться любителям пикантного блюда:

1. Если продукция была заготовлена впрок в больших количествах, то ее нужно разложить по маленьким баночкам. При нахождении в большой емкости она будет регулярно контактировать с кислородом, поэтому быстрее испортится.
2. Чтобы салат оставался свежим как можно дольше, его нужно переложить в зону свежести холодильника.
3. Храниться блюдо должно в чистой емкости. Накладывают его вилкой или ложкой, предварительно ошпаренной в кипятке.

Полезная информация о хранении моркови представлена в этом разделе.

Химический состав корейской моркови

Традиционная корейская морковь готовится с использованием уксуса, красного жгучего перца крупного помола, чеснока, соли, сахара и подсолнечного масла. Для сочности и раскрытия вкуса блюдо настаивается 1 сутки.

Морковь богата витаминами и микроэлементами. Приготовление салата по-корейски позволяет не только сохранить полезные вещества, но и обогатить их.

В состав 100 г продукта входят:

• крахмал и декстрины — 1,1 г;
• зола — 1,1 г;
• моно- и дисахариды — 5,3 г;
• вода — 75,3 г;
• полиненасыщенные жирные кислоты — 0,004 г;
• органические кислоты — 111,5 г;
• пищевые волокна — 4,8 г.

Содержание минеральных веществ в 100 г продукта представлено в таблице.

Содержание витаминов в 100 г продукта:

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс

Калорийность морковки по-корейски составляет 112,6 ккал на 100 г. Салат считается низкокалорийным за счет большого содержания клетчатки.

Диетологи рекомендуют употреблять его людям, придерживающимся диеты для похудения.

Энергетическая ценность 100 г продукта:

• белки — 1,2 г;
• жиры — 8,2 г;
• углеводы — 9 г.

Гликемический индекс моркови по-корейски — 63,15.

Полезные свойства

Морковь по-корейски — это не просто вкусное, но и полезное блюдо.

Свойства салата:

• восполняет дефицита витаминов и микроэлементов;
• улучшает работу пищеварительной системы, устраняя запоры;
• благотворно влияет на зрение;
• улучшает состояние капилляров;
• ускоряет метаболизм;
• повышает аппетит.

Действие:

• сосудорасширяющее;
• противоглистное;
• антисептическое;
• противовирусное;
• отхаркивающее;
• желчегонное;
• мочегонное.

Морковь подают в качестве салата или используют при приготовлении других блюд. Закуска особенно полезна в период простудных заболеваний, так как за счет чеснока нейтрализует опасные бактерии. Ее регулярное употребление помогает улучшить состояние сердца и сосудов.

Блюдо противопоказано при болезнях:

• печени;
• почек;
• поджелудочной железы;
• желудка;
• расстройствах кишечника;
• сахарном диабете.

Как правильно хранить морковь по-корейски

В состав блюда не входят скоропортящиеся продукты, но это не означает, что оно не имеет сроков хранения. В качестве консерванта используется уксус.

Домашнего приготовления

Корейскую морковку хранят в холодильнике в герметично закрытой емкости. Если оставить салат на тарелке, уже на 3 сутки он начнет подсыхать. В качестве тары используют пластиковые контейнеры или стеклянные банки с крышкой. Если салат планируют быстро съесть, несколько дней его допустимо держать в кастрюле.

Салат хранят в холодильнике при температуре 0…+5°С. При попадании солнечных лучей морковь испортится всего за несколько суток. Подсыхание на открытом воздухе делает закуску неаппетитной и непригодной к употреблению.

Магазинную

Эксперты считают, что у хорошего магазинного продукта ярко-оранжевый цвет. Если салат имеет бледный желтый оттенок, значит, производитель использовал некачественное сырье или морковь неподходящего сорта.

Морковка должна быть хрустящей. Если она мягкая, значит, салат был приготовлен давно. Чтобы добиться товарного вида, продавцы смешивают старый и свежий продукт. Покупая закуску, важно убедиться в каких условиях она хранится. Согласно СанПиНу, морковь по-корейски должна храниться при температуре 0…+4°С.

Важно! Не покупайте готовые закуски с открытых прилавков.

Закрытую упаковку салата хранят в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи. Так как нет информации о том, какие пропорции ингредиентов использовал производитель, лучше поместить продукт в холодильник. После вскрытия упаковки салат перекладывают в закрывающуюся емкость. Попадание воздуха закислит морковь.

Морковка по-корейски

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Продавцы утверждают, что корейская морковка должна быть хрустящей, а если она мягкая — значит, несвежая. Мнение эксперта аналогично: салаты, приготовленные из качественного сырья имеют естественный морковный хруст, они не должны быть дряблыми.

Очень часто продавцы пытаются смешать свежую морковь с залежавшейся. Запомните: срок годности этого острого салатика — 48 часов. После этого есть его не стоит.

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Срок годности корейской морковки в холодильнике

В холодильнике корейскую морковь хранят в пластиковых емкостях с крышкой. Продукт готовят с использованием природных консервантов, но его качество может сказаться на сроке хранения. Готовя салат, важно убедиться, что все ингредиенты свежие.

Важно! Чтобы продукт не испортился, емкость время от времени перетряхивают, чтобы обеспечить равномерное распределение уксуса и масла.

Домашнего приготовления

Считается, что приготовленная в домашних условиях морковка дольше хранится. Хозяйка гарантированно использует качественные продукты, а также кладет достаточное количество уксуса, соли и перца.

Важно! Блюдо пригодно к употреблению в течение 14-20 дней.

Чем дольше хранится салат, тем хуже у него вкус, поэтому лучше его съесть за 2-3 дня, когда морковь наиболее сочная.

Для экономии места в холодильнике салат замораживают. Морковь раскладывают порционно по пакетам. В тару складывают заготовку, необходимую только для одного блюда. Срок годности заготовки — до 6 месяцев. Стоит учесть, что после разморозки овощ потеряет упругость, поэтому такой салат используют для добавления в другие блюда.

Магазинной

На каждой упаковке продукта указан срок годности. Согласно нормам СанПиНа, морковь пригодна к употреблению в течение 48 часов после окончания технологического процесса.

Открытую упаковку салата хранят в холодильнике. Чтобы морковь не заветрилась, ее пересыпают в герметично закрывающийся контейнер.

Подготовка

Чтобы сохранить морковь на всю зиму в домашних условиях необходимо поместить ее в специальные ящики для овощей в нижнем отсеке холодильника или в морозильной камере. Корнеплод нужно выбирать желательно максимально свежим и целым (о том, как сохранить морковь до весны свежей, можно прочитать тут).

При выполнении этих двух критериев длительность хранения овоща составляет от 2 месяцев до года в деревянных либо пластиковых ящиках.

Нужно ли мыть морковь перед хранением перед хранением или нет? Да, но после необходимо просушить корнеплод в течение нескольких часов, после чего упаковать в полиэтиленовые пакеты. Температура хранения в таком отделении свежести оптимальна до 6 °С.

Для того чтобы хранить корнеплод в морозильной камере с температурой от -18 °С до -23 °С, а еще лучше до 35 °С его необходимо бязательно обработать.

Требуется ли мыть?

Держать овощ в холодильнике мытым либо сразу с грядки является спорным вопросом, который выбирает каждый для себя сам (о том, как хранить морковь — мытую или грязную, можно узнать тут). Есть положительные и отрицательные стороны такого хранения.

Положительные:

1. Промывка корнеплода от грязи позволяет увидеть на нем все изъяны, тем самым разделив на хорошую морковь – пойдет на долгое хранение в холодильник и поврежденную – будет употреблена в первую очередь.

2. Промывая морковь, смывается не только грязь, но и все присутствующие на ней микроорганизмы, которые уменьшают срок хранения, повреждая корнеплод.
3. В течение долгого хранения – мытую морковь легче разглядеть и перебирать хорошую от той, которая начинает портиться.

Отрицательные:

1. Если урожай большой, то это достаточно трудоемкий процесс, занимающий много времени, так как сначала нужно перемыть весь корнеплод, а за тем потребуется обязательная долгая просушка во избежание преждевременной порчи.
2. Хранить мытую морковь требуется в определенных условиях, а именно – специальные пластиковые или деревянные ящики, а так же различных корзинах, при этом обязательно избегать соприкосновения мытой моркови с немытым овощем.

О том, можно ли мыть морковь перед хранением, подробно рассказано в отдельной статье.

Советы и рекомендации по хранению

Казалось бы, что может быть проще хранения моркови в холодильнике? Но, оказывается, даже в этом деле есть небольшие хитрости:

1. Разложите закуску по 3-литровым банкам. К примеру, если получилось 2 банки, плотно утрамбуйте ее в 1. Остаток распределите по литровым емкостям. Сначала используйте салат из маленьких баночек, затем открывайте заготовку из большой. Распределите ее по маленьким емкостям. Морковь быстрее закиснет, если в банку попадет воздух.
2. Срок хранения моркови зависит от того, в каком именно отсеке холодильника она хранится. Салат не испортится на основных полках и в «зоне свежести» для овощей и фруктов.
3. Чтобы салат не закис раньше времени, при его приготовлении уделите внимание санитарной обработке инвентаря. Все терки и емкости вымойте с хозяйственным мылом и обдайте кипятком. Для хранения используйте стерилизованные банки.

Хранение моркови

Сохранить морковь свежей долгий период времени — задача не из легких. Поэтому дачники, да и просто запасливые люди, путем наблюдений обозначили небольшое количество проверенных способов, позволяющих хранить овощи длительное время. Этими и другими способами хранения мы обязательно поделимся с вами в этой статье.

Морковь может храниться достаточно долго. Но при этом овощ является немного требовательным. Зимой температура хранения должна составлять от -1 до + 2 градуса, а влажность воздуха — 90-95 процентов. Помещение должно проветриваться умеренно. Если нарушить температуру и влажность, приемлемые для хранения, то морковь может начать прорастать и вянуть. Зимой морковь лучше хранить в подвале либо погребе. Срок хранения моркови может быть дольше, если за ней правильно смотреть. В подвале морковь может храниться в ящике небольшого размера. Он должен вмещать не больше 20 кг. Этот способ помогает освободить место для других овощей. В холодильнике морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете.

Химический состав корейской моркови

Традиционная корейская морковь готовится с использованием уксуса, красного жгучего перца крупного помола, чеснока, соли, сахара и подсолнечного масла. Для сочности и раскрытия вкуса блюдо настаивается 1 сутки.

Морковь богата витаминами и микроэлементами. Приготовление салата по-корейски позволяет не только сохранить полезные вещества, но и обогатить их.

В состав 100 г продукта входят:

• крахмал и декстрины — 1,1 г;
• зола — 1,1 г;
• моно- и дисахариды — 5,3 г;
• вода — 75,3 г;
• полиненасыщенные жирные кислоты — 0,004 г;
• органические кислоты — 111,5 г;
• пищевые волокна — 4,8 г.

Содержание минеральных веществ в 100 г продукта представлено в таблице.

Содержание витаминов в 100 г продукта:

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс

Калорийность морковки по-корейски составляет 112,6 ккал на 100 г. Салат считается низкокалорийным за счет большого содержания клетчатки.

Диетологи рекомендуют употреблять его людям, придерживающимся диеты для похудения.

Энергетическая ценность 100 г продукта:

• белки — 1,2 г;
• жиры — 8,2 г;
• углеводы — 9 г.

Гликемический индекс моркови по-корейски — 63,15.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Морковь по-корейски (корейская морковь)

«Корейский» салат потому что придуман корейцами, а не потому что в Корее. Появился он в советских республиках Средней Азии, куда корейцев переселили из Приморья, на месте традиционных овощных культур, привычных для корейцев не было, зато было много морковки.

Называть это блюдо «корейским салатом» на самом деле не правильно. Ну не готовят его ни в Южной, ни в Северной Корее. «Морковь по-корейски» родом из Советского Союза. На самом деле это пряное блюдо появилось не в Корее, а в Узбекистане, его придумали живущие там корейцы, чтобы «вспомнить вкус родины». Блюдо это популярно в среде «корё-сарам» (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.

Дело в том, что для приготовления салата морковь по-корейски в настоящем рецепте применяется традиционная для Кореи технология обжаривания красного стручкового перца, и именно эта особенность придает корейской моркови ее особенный пикантный вкус. В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ. А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь. Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна. Нет абсолютно правильного рецепта приготовления этого салата. Есть кое-какие правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Ингредиенты для моркови по-корейски: Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. Причем корейцы используют перец крупного помола.

Этот рецепт — действительно советское блюдо — на любителя, а «Морковь по-корейски» делается по другому, ни в коем случае нельзя заливать горячим маслом — это делает морковь мягкой, маслу нужно дать остыть и еще желательно соевый соус.

Причем, можно делать и на глазок, если чего не хватает по рецепту — не беда, тут не обязательно очень точно, главное: баланс соль-сахар-уксу с — так, как вам привычнее (не пересолить, не пересладить, не перекислить!). Чеснок, конечно, очень украшает, как без него… И кориандр дает свой привкус, если вы его любите. Остальное не важно. Стоять в холодильнике будет, сколько угодно, это же получается квашеный продукт, он здоровее, полезнее свежего. А уж, в тарелку можно добавлять все, что душе угодно: и орехи-семечки, можно на кофемолке помолоть, и мясные или рыбные кусочки, и грибы, и селедочку, и яйцо вареное, и сыр, и творог…

С корейской морковкой можно приготовить вкусный салат:.

— 250-300 гр.корейской моркови,

— 1 луковица (нареза ть и подержать в кипятке),

Наделала морковки кучу, но появился вопрос — сколько хранится морковь по-корейски в холодильнике? Можно ли заморозить морковь по-корейски для длительного хранения? Ничего с ней не случится или станет сладкой?

Каких-то скоропортящихся составляющих тут нет, поэтому быстро этот продукт не испортится! К тому же в блюде присутствует уксус, который может выступать в качестве консерванта. Если поместить в холодильник в герметичной посуде с плотной крышкой, то пару недель будет стоять. Желательно, иногда ее встряхивать, чтобы морковь лучше перемешивалась с уксусом и маслом.

Каждый опытный огородник знает, что посадить и вырастить урожай это только полдела. Но не менее ответственный и сложный процесс-это сохранить полученный урожай. Вот тут и возникает вопрос – какой же способ хранения является самым подходящим для того или иного овоща.

У начинающих садоводов возникает много вопросов по поводу того, как организовать хранение моркови. При несоблюдении основных условий хранения ее плоды быстро покрываются плесенью, увядают и начинают гнить.

Рецепт

Когда все необходимые процедуры, связанные с обеспечением хранения моркови выполнены, можно заняться ее приготовлением. Многие вкусные и полезные блюда невозможно представить без использования моркови.

Одним из самых распространенных рецептов приготовления стала закуска морковь «по-корейски». Готовится морковь из нарезанной специальным способом:

1. Трется на терке тонкой соломкой) свежей моркови.
2. Добавляется уксус.
3. Жгучий красный перец.
4. По вкусу соль и сахар.
5. Заливается все это раскаленным подсолнечным маслом.
6. В некоторых рецептах еще используют чеснок.

Читать также: Как называют маленьких голубей

Для того, чтобы выбрать наиболее удобный вариант хранения урожая моркови, стоит опираться на такие факторы. Факторы, необходимые для хранения моркови:

• сорт, влажность и температура помещения, где овощи будут храниться;
• степень зрелости;
• в какую погоду проходил сбор урожая.

При соблюдении всех необходимых условий и учитывая все возможные факторы, можно добиться минимальных потерь при хранении урожая моркови.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Морковь по-корейски готовится из нарезанной специальным способом свежей моркови, уксуса, жгучего красного перца (непременно крупного помола), а также добавлением по вкусу соли, сахара, а заливается все это обычно раскаленным подсолнечным маслом. В конце приготовления добавляется чеснок (тоже по вкусу). По крайней мере, это один из самых распространенных рецептов в России. На основе такой моркови мы можем приготовить отменное корейское (ну, почти) блюдо — хе.

Как видим, ни одного скоропортящегося ингредиента в состав моркови «по-корейски» не входит. Следовательно, этот салат к скоропортящимся не относится. Более того, в качестве консерванта здесь выступает уксус. И еще — эта морковь должна настояться не менее суток, чтобы вкус у нее стал превосходным.

А хранить в специальной емкости с крышкой на полке холодильника морковь «по-корейски» можно в пределах двух недель, периодически встряхивая емкость, чтобы вся морковь была в уксусе и масле, которые со временем оседают на дно.

Общество с ограниченной ответственностью

ОКП 91 6115 Группа Н 08

« ___ » ___________ 2014 г.

Дата введения в действие – « ___ » ___________ 2014 г.

Без ограничения срока действия

Калининград, 2014 г.

Подходящие сорта

Необходимо выбрать наиболее подходящие сорта:

Позднеспелая морковь. Относятся сорта, которые созревают через 120-140 дней после посадки. Они более устойчивы к холоду, менее подвержены заболеваниям, благодаря чему и хранятся дольше. При соблюдении оптимальной температуры и уровня влаги хранится до июня.

Популярными сортами являются «Сладкая зима», «Королева осени», «Красный великан».

Среднеспелая морковь. Период созревания составляет 100-120 дней. За этот период морковь успевает вобрать в себя необходимое количество питательных веществ, что повышает сроки ее хранения.

К таким сортам относятся: «Вита Лонга», «Нанте», «Самсон».

Ранняя морковь. Период созревания составляет не более 100 дней, и чаще всего выращивается для летне-осеннего употребления.

Есть сорта, которые способны хранится до весны. К ним относятся: «Аленка», « Артек», «Нандрин».

О том, какие сорта подходят для хранения на всю зиму, подробно рассказано в этой статье.

Срок годности семян

Так же как сохранить урожай, важно знать и о том, каким образом хранить семена моркови и каков их срок годности. Опытные дачники считают, что максимальным сроком можно считать 2 года. Но лучшего всего, для повышения всхожести, стоит использовать прошлогодние семена.

Чтобы сохранить семена, необходимо выполнить такие действия:

1. Для хранения семена моркови следует тщательно отсортировать от бракованных и подгнивших.

2. Затем следует семена продезинфицировать, чтобы избавиться от вредных бактерий. Сделать это можно при помощи горячей воды – семена залить водой, нагретой до 50 градусов, накрыть крышкой и оставить на час.
3. Далее необходимо очень быстро и тщательно их просушить, так как процесс созревания семян заканчивается при условии полного отсутствия влаги, и упаковать в мешочки или бумажные пакеты. Полиэтилен для этого использовать не стоит, он ограничивает поступление воздуха.

Как правильно?

Очищенная

Тертая

Следует соблюдать все рекомендуемые условия, чтобы морковь осталась в презентабельном образе, не теряя все свои полезные свойства, на много дольше. Очистить морковь, промыть, просушить и потереть на терку.

Упаковать натертый корнеплод в полиэтилен, или вакуумный пакет, отправив в морозилку. В таком можно сохранить тертую морковь достаточно долго и является полуфабрикатом для некоторых блюд в частности супы и салаты, что зимой является очень удобным.

Тертая морковь. Один из способов длительного хранения:

Без заморозки

Считается, что та морковь, на которой присутствует прилипшая земля, сохранится на много дольше, так же не стоит счищать землю чем-то твердым, чтобы не нанести механические повреждения, которые приводят к ранней порче.

Этот газ подвергает корнеплод к быстрому увяданию. Упаковать овощ в полиэтилен либо пищевую пленку и отправить в нижний ящик холодильника.

Чтобы не вяла и не дрябла

Морковь, находясь в холодильнике, любит определенную температуру, а так же повышенную влажность

, что является очень важной деталью. Температура должна быть от 0-2 °C до 6-8 °C, а влажность не более чем 90-95%.

Если не соблюдать данные условия, то морковь может начать прорастать, стать мягкой и непригодной для дальнейшего использования потеряв свои вкусовые и полезные качества.

Заготовка на зиму

Нижний ящик холодильника – является оптимальным местом для хранения овощей и фруктов.

Именно там находится подходящая температура для содержания. Необходимо отсортировать овощ по виду и размеру, упаковать в полиэтилен по несколько штук при этом, выпустив лишний воздух и плотно завязать.

Для простоты использования рекомендуются вакуумные пакеты. Почему очень важно соблюдать правильный температурный режим, а так же влажность – во избежание потери полезности и гниения морковки. Кроме перечисленных вариантов еще морковь можно держать завернутой в несколько слоев бумаги.

Подробнее о том, как хранить морковь зимой в тертом, вареном виде, целиком и без заморозки, можно узнать из .

сколько можно хранить и как правильно

Для непродолжительного хранения моркови вполне можно использовать холодильник. Но все же следует помнить, что данному овощу требуются определенные условия, которые необходимо поддерживать.

Свежая морковь

Основные правила хранения моркови

Чтобы морковка продолжительное время сохраняла свои положительные качества, следует соблюдать такие правила:

1. Чтобы хранить морковь в холодильнике ее предварительно необходимо очистить от грунта и завернуть в плотный пакет. При этом очищать овощ следует без использования воды, например, сухой щеткой. Мытая морковка вряд ли будет храниться более трех недель.
2. Пакеты с овощами следует разместить на самой нижней полке холодильника. Там морковь может храниться до двух месяцев, а вот спустя указанное время она, скорее всего, начнет портиться. Это происходит из-за накопленного углекислого газа.
3. Морковь можно хорошо помыть, высушить и замотать в пищевую пленку. Каждый овощ должен быть плотно замотан и не соприкасаться с другими морковками. Упакованные таким образом корнеплоды могут храниться по несколько месяцев.
4. Неплохо овощи сохраняют качество и свои полезные свойства в пластиковых контейнерах. В таких закрытых коробочках отлично поддерживаются правильные микроклиматические условия для моркови. Так сохранить морковь в холодильнике лучше удастся на нижних полках.

Пластиковые контейнеры

Сколько хранится морковь в холодильнике – это достаточно распространенный вопрос. Все зависит от качества овощей и выбранного способа хранения. В любом случае плоды будут требовать периодического осмотра. Это делается с целью исключения овощей, которые начали портиться. Хранение моркови в холодильниках – это не лучшее решение, но если все делать правильно, то корнеплоды достаточно долго будут сохранять свои полезные свойства.

Морковь

Способы хранения моркови

Морковь есть в каждом доме и чаще всего ее можно найти именно в холодильнике. Можно выделить семь способов ее долгого хранения:

1. Немытая морковь в пакетах. Этот способ уже кратко описывался выше. Немытые овощи очищаются от земли без использования воды, убираются все испорченные корнеплоды или подгнившие (подпорченные кусочки можно срезать). По возможности из пакетов нужно удалить воздух. Образующийся углекислый газ способствует началу гниения корнеплодов.
2. Немытая морковка, завернутая в бумагу. Это могут быть специальные бумажные пакеты или просто газеты. Вместе заворачивают по 5-6 плодов. Стоит отметить, что в бумаге морковь хранится дольше, чем в полиэтилене, так как бумага имеет свойство впитывать избытки влаги. Периодически упаковку рекомендуется обновлять.
3. Многие интересуются можно хранить морковь в холодильнике в мытом виде или нет. Можно, и у этого способа есть несколько преимуществ:

• лучше видны повреждения корнеплода;
• удаляются опасные микроорганизмы, обитающие в грунте;
• удобнее использовать.

Морковь в пакете

Но стоит учитывать, что плохо просушенные плоды начинают быстро гнить и портиться. В таком виде овощи хранятся не более 10 дней.

4. Мытые овощи в контейнерах также хранятся около 10 дней. Контейнеры можно использовать вакуумные, так срок хранения увеличивается. Овощи и посуда предварительно должны быть хорошо просушены.
5. Морковь реально также хранить в емкости с водой или во влажном полотенце. Так срок хранения составит не более пяти дней.
6. Весьма долго морковь может сохранять свои качества, если она плотно завернута в пищевую пленку. Так ее лучше хранить на нижней полке холодильника. Обматывать надо каждый плод отдельно, чтобы исключить попадание воздуха.
7. Хороший способ для длительного хранения овощей – заморозка. Если размер морозилки позволяет, то можно делать множество полезных заготовок, облегчающих приготовление пищи. Для заправки супов и вторых блюд морковь можно хранить в натертом виде. Измельченный овощ раскладывают по пакетам или маленьким одноразовым контейнерам. Для рагу морковь можно хранить в просто порезанном виде.

Замороженная морковь

Если решено хранить морковь в холодильнике, то следует в первую очередь определиться, для каких целей она будет использоваться, а затем выбирать способ хранения. Овощи начинают гнить при избытке углекислого газа вокруг них. Поэтому поток воздуха вокруг моркови лучше ограничить.

срок годности морковки по-корейски, особенности хранения, как хранить правильно

Без моркови трудно представить традиционную русскую кухню. Этот корнеплод используется практически в каждом блюде. И если раньше ее жарили, парили и варили, то теперь маринуют.

Большую популярность снискала морковь, приготовленная по-корейски. Сколько хранится такая морковь в холодильнике, на самом ли деле она полезна и можно ли употреблять это блюдо тем, кто следит за своим питанием — все это читайте в нашей статье.

Содержание статьи

Химический состав корейской моркови

Традиционная корейская морковь готовится с использованием уксуса, красного жгучего перца крупного помола, чеснока, соли, сахара и подсолнечного масла. Для сочности и раскрытия вкуса блюдо настаивается 1 сутки.

Морковь богата витаминами и микроэлементами. Приготовление салата по-корейски позволяет не только сохранить полезные вещества, но и обогатить их.

В состав 100 г продукта входят:

• крахмал и декстрины — 1,1 г;
• зола — 1,1 г;
• моно- и дисахариды — 5,3 г;
• вода — 75,3 г;
• полиненасыщенные жирные кислоты — 0,004 г;
• органические кислоты — 111,5 г;
• пищевые волокна — 4,8 г.

Содержание минеральных веществ в 100 г продукта представлено в таблице.

Содержание витаминов в 100 г продукта:

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс

Калорийность морковки по-корейски составляет 112,6 ккал на 100 г. Салат считается низкокалорийным за счет большого содержания клетчатки.

Диетологи рекомендуют употреблять его людям, придерживающимся диеты для похудения.

Энергетическая ценность 100 г продукта:

• белки — 1,2 г;
• жиры — 8,2 г;
• углеводы — 9 г.

Гликемический индекс моркови по-корейски — 63,15.

Полезные свойства

Морковь по-корейски — это не просто вкусное, но и полезное блюдо.

Свойства салата:

• восполняет дефицита витаминов и микроэлементов;
• улучшает работу пищеварительной системы, устраняя запоры;
• благотворно влияет на зрение;
• улучшает состояние капилляров;
• ускоряет метаболизм;
• повышает аппетит.

Действие:

• сосудорасширяющее;
• противоглистное;
• антисептическое;
• противовирусное;
• отхаркивающее;
• желчегонное;
• мочегонное.

Морковь подают в качестве салата или используют при приготовлении других блюд. Закуска особенно полезна в период простудных заболеваний, так как за счет чеснока нейтрализует опасные бактерии. Ее регулярное употребление помогает улучшить состояние сердца и сосудов.

Блюдо противопоказано при болезнях:

• печени;
• почек;
• поджелудочной железы;
• желудка;
• расстройствах кишечника;
• сахарном диабете.

Как правильно хранить морковь по-корейски

В состав блюда не входят скоропортящиеся продукты, но это не означает, что оно не имеет сроков хранения. В качестве консерванта используется уксус.

Домашнего приготовления

Корейскую морковку хранят в холодильнике в герметично закрытой емкости. Если оставить салат на тарелке, уже на 3 сутки он начнет подсыхать. В качестве тары используют пластиковые контейнеры или стеклянные банки с крышкой. Если салат планируют быстро съесть, несколько дней его допустимо держать в кастрюле.

Салат хранят в холодильнике при температуре 0…+5°С. При попадании солнечных лучей морковь испортится всего за несколько суток. Подсыхание на открытом воздухе делает закуску неаппетитной и непригодной к употреблению.

Магазинную

Эксперты считают, что у хорошего магазинного продукта ярко-оранжевый цвет. Если салат имеет бледный желтый оттенок, значит, производитель использовал некачественное сырье или морковь неподходящего сорта.

Морковка должна быть хрустящей. Если она мягкая, значит, салат был приготовлен давно. Чтобы добиться товарного вида, продавцы смешивают старый и свежий продукт. Покупая закуску, важно убедиться в каких условиях она хранится. Согласно СанПиНу, морковь по-корейски должна храниться при температуре 0…+4°С.

Важно! Не покупайте готовые закуски с открытых прилавков.

Закрытую упаковку салата хранят в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи. Так как нет информации о том, какие пропорции ингредиентов использовал производитель, лучше поместить продукт в холодильник. После вскрытия упаковки салат перекладывают в закрывающуюся емкость. Попадание воздуха закислит морковь.

Срок годности корейской морковки в холодильнике

В холодильнике корейскую морковь хранят в пластиковых емкостях с крышкой. Продукт готовят с использованием природных консервантов, но его качество может сказаться на сроке хранения. Готовя салат, важно убедиться, что все ингредиенты свежие.

Важно! Чтобы продукт не испортился, емкость время от времени перетряхивают, чтобы обеспечить равномерное распределение уксуса и масла.

Домашнего приготовления

Считается, что приготовленная в домашних условиях морковка дольше хранится. Хозяйка гарантированно использует качественные продукты, а также кладет достаточное количество уксуса, соли и перца.

Важно! Блюдо пригодно к употреблению в течение 14-20 дней.

Чем дольше хранится салат, тем хуже у него вкус, поэтому лучше его съесть за 2-3 дня, когда морковь наиболее сочная.

Для экономии места в холодильнике салат замораживают. Морковь раскладывают порционно по пакетам. В тару складывают заготовку, необходимую только для одного блюда. Срок годности заготовки — до 6 месяцев. Стоит учесть, что после разморозки овощ потеряет упругость, поэтому такой салат используют для добавления в другие блюда.

Магазинной

На каждой упаковке продукта указан срок годности. Согласно нормам СанПиНа, морковь пригодна к употреблению в течение 48 часов после окончания технологического процесса.

Открытую упаковку салата хранят в холодильнике. Чтобы морковь не заветрилась, ее пересыпают в герметично закрывающийся контейнер.

Советы и рекомендации по хранению

Казалось бы, что может быть проще хранения моркови в холодильнике? Но, оказывается, даже в этом деле есть небольшие хитрости:

1. Разложите закуску по 3-литровым банкам. К примеру, если получилось 2 банки, плотно утрамбуйте ее в 1. Остаток распределите по литровым емкостям. Сначала используйте салат из маленьких баночек, затем открывайте заготовку из большой. Распределите ее по маленьким емкостям. Морковь быстрее закиснет, если в банку попадет воздух.
2. Срок хранения моркови зависит от того, в каком именно отсеке холодильника она хранится. Салат не испортится на основных полках и в «зоне свежести» для овощей и фруктов.
3. Чтобы салат не закис раньше времени, при его приготовлении уделите внимание санитарной обработке инвентаря. Все терки и емкости вымойте с хозяйственным мылом и обдайте кипятком. Для хранения используйте стерилизованные банки.

Заключение

Морковь по-корейски уже давно вошла в список праздничных блюд. Это не только вкусный, но и полезный салат, он подходит даже тем, кто следит за своим питанием.

Приготовить такую закуску несложно, справится даже не опытная хозяйка. Хранят салат в холодильнике в герметично закрытых емкостях. Максимальный срок хранения моркови — 15 дней, но если держать ее в морозильнике, срок увеличивается до полугода. Предпочтение лучше отдавать продукту домашнего приготовления, однако если нет времени на готовку, на выручку придут производители. Салат считается свежим в течение всего 48 часов после производства.

Морковь по корейски — Супер рецепт. Корейская морковь в домашних условиях.

Watch this video on YouTube

сколько можно хранить свежую и в вареном виде, чтобы не дрябла в домашних условиях, правильное хранение очищенной мытой

В частных домах урожай свежей моркови хранят в погребе или подвале, в квартирах – на балконе или кладовой. На зиму ее сушат, замораживают и консервируют. Небольшое количество корнеплодов можно просто поместить в холодильник.

Разберемся, как хранить морковь в холодильнике в домашних условиях, чтобы она не дала ростков, не загнила, не завяла, осталась сочной и не потеряла свои вкусовые качества.

Содержание статьи

Можно ли хранить морковь в холодильнике

Морковь можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.

Для хранения в холодильной камере лучше использовать поздние сорта, которые практически не болеют и не выпускают стрелку, например: Королева осени, Сладкая зима, Московская зимняя, Флакоро, Долянка, Красный великан, Император, Самсон, Тайфун, Шанс.

Не рекомендуется хранить раннеспелые сорта, которые плохо переносят охлаждение, к примеру, Каротель парижская, Амстердамская.

Хуже хранятся сорта с укороченными плодами.

В холодильнике корнеплод хранят в отсеках для овощей, на полках для готовых продуктов и в морозилке. Выбор места зависит от того, к каком виде планируется сохранить корнеплод.

Оптимальная температура хранения моркови в холодильнике:

• в отсека для овощей – от 0 до +3°С;
• на полках для готовых продуктов – от +2 до +6°С;
• в морозильной камере – от -8 до -20°С.

Перед отправкой корнеплодов на хранение их подготавливают.

Если морковь приобретена с ботвой, то ее обрезают, оставив пенек 2-3 мм. Салфеткой счищают остатки почвы.

Овощи перебирают. Для хранения отбирают целые экземпляры без признаков повреждений и порчи. Тщательно просушивают, чтобы избежать преждевременной порчи влажных морковин.

Особенности хранения в холодильной камере, чтобы не вяла

Чтобы корнеплод в холодильной камере не вял, его следует уберечь от доступа теплого воздуха и влаги – поможет, например, герметичная упаковка. Но даже в ней корнеплод может размягчится, прорасти и завянуть, если не поддерживать оптимальный режим влажности. Для моркови он составляет 65-70%.

При хранении важен и температурный режим. Обычно в отсеке для овощей поддерживается температура от 0 до +3°С, что оптимально для хранения морковки.

При правильном хранении в холодильнике свежий корнеплод способен сохранить свои полезные и вкусовые свойства несколько месяцев.

Для более длительного хранения его замораживают.

Заморозка в морозилке

Для заморозки на зиму отбирают морковь среднего размера.

Справка. Мелкие морковины при заморозке теряет вкус.

Отобранные корнеплоды тщательно моют под проточной водой, счищают верхний слой и обрезают кончики. Затем просушивают.

Для заморозки сырой моркови используют пластиковые контейнеры, полиэтиленовые пакеты, формочки для льда или выпечки.

Заморозка нарезанной

Подготовленные корнеплоды нарезают кружочками, тонкими полосками или кубиками. Способ нарезки зависит от блюда, в которое вы планируете добавлять заготовку. Измельченный овощ раскладывают по пакетам или контейнерам одноразовыми порциями и убирают на длительное хранение в морозильник.

Для удобства хранения и отслеживания срока годности на емкости ставят маркировку с указанием наименования продукта и даты заморозки.

Чтобы кусочки не слиплись в один ком, их замораживают в два подхода. Для этого измельченную морковь раскладывают на разделочной доске или подносе и ставят на 1-2 часа в морозильную камеру. Затем достают и порционно раскладывают по пакетам или контейнерам. Емкости с готовым продуктом подписывают и убирают в морозилку на длительное хранение.

Заморозка натертой

Подготовленные корнеплоды натирают на терке. Раскладывают порционно в пакеты или контейнеры, складывают в морозилку.

Либо раскладывают по формочкам для выпечки, ставят в морозилку. После того как морковь заморозится, ее складывают в пакеты и убирают в морозилку.

Заморозка пюре

Мытую и очищенную морковь отваривают 20-30 мин без соли. Измельчают блендером. Полученное пюре раскладывают по формочкам для льда, ставят в морозильник. После замерзания кубики складывают в контейнер и убирают в морозильную камеру на длительное хранение.

О других способах сохранить морковь:

Проверенные временем, вкусные рецепты моркови на зиму в банках

Очень вкусные салаты из моркови на зиму: рецепты с фото

Варим вкусное и полезное варенье из моркови с лимоном на зиму

В отделении для овощей

В отделении для овощей поддерживается постоянная температура, что предотвращает гниение и порчу корнеплода.

Перед хранением мытую и немытую морковь тщательно просушивают. Упаковывают в контейнеры, пакеты или пищевую пленку, которые защищают овощ от избытка влаги и сохраняют его соки.

Совет. Перед отправкой моркови в отсек для овощей подержите ее в открытом виде на полке для готовой еды в холодильнике. Так она полностью просохнет.

Хранение в пакетах

Чтобы сохранить немытые корнеплоды, используют полиэтиленовые пакеты. Рекомендуется каждую морковь складывать в отдельный пакет, так как под слоем грязи можно не заметить небольшие гниения. Если все овощи будут храниться в одном пакете, то загнивание от больного экземпляра перейдет на здоровые.

Морковь очищают от налипшего грунта, высушивают и раскладывают по пакетам. Из пакетов выпускают воздух, крепко завязывают и отправляют в холодильник, в ящик для овощей.

Немытую в полиэтилене

Чтобы немытая морковь не вяла, ее упаковывают в пищевую пленку.

Корнеплоды чистят от налипшей грязи. Затем просушивают. Каждый экземпляр заворачивают в пищевую пленку и складывают в ящик для овощей в холодильнике.

Немытую в бумаге

Для упаковки желательно использовать белую бумагу, без краски, чтобы корнеплод не впитал в себя посторонние запахи.

Немытую морковь оборачивают бумагой по 5-6 штук, хранят в ящике для овощей.

Бумага способна впитывать влагу. Поэтому важно периодически проверять ее состояние. Мокрую бумагу следует менять на новую.

Совет. Не используйте для упаковки моркови газеты, так как в состав типографской краски могут входить вредные для организма вещества: свинец, кадмий и другие.

Как хранить мытую морковь

Мыть или не мыть морковь перед хранением в холодильнике – спорный вопрос. У такого способа есть свои плюсы и минусы. На мытой видны повреждения и гниль. Это позволяет разделить морковь на пригодную для длительного хранения и поврежденную, которую надо съесть в первую очередь. Водой смывается не только грязь, но вредные микроорганизмы, влияющие на порчу овоща.

Но если урожай большой, то этот процесс занимает много времени. Морковины моют и каждую тщательно просушивают, чтобы избежать преждевременной порчи.

Хранят чистую морковь в полиэтилене или контейнерах в отсеке для овощей. Срок хранения мытого овоща меньше, чем немытого.

Хранение мытой в контейнере

Вместо полиэтиленовых пакетов для хранения моркови используют контейнеры: обычные и вакуумные.

Мытую морковь тщательно просушивают бумажными полотенцами. Раскладывают по чистым контейнерам и убирают в холодильник.

Перед закладкой овоща контейнер рекомендуется охладить в холодильнике, чтобы не было резкого перепада температур.

Читайте также:

Пошаговые рецепты: как солить морковь на зиму

«Золотые» рецепты заготовок из моркови на зиму

В пищевой пленке

Чтобы морковь не дрябла, ее оборачивают в пищевую пленку (каждый корнеплод отдельно) и убирают в холодильник.

Пищевая пленка при хранении очень плотно обволакивает корнеплод и блокирует поступление воздуха. Завернутая в полиэтилен морковь меньше выделяет этилен, вещество, стимулирующее перезревание.

Во влажном полотенце

Если вы не только помыли, но и почистили корнеплод, поместите ее в контейнер с водой и поставьте в холодильник. Морковь в воде сохраняет свои полезные свойства до 5 дней.

Такой же эффект дает и влажное полотенце, если в него завернуть овощи.

Вареную

Вареная морковь — готовый продукт. Ее хранят на полке для готовых продуктов, в контейнере.

От длительного хранения она становится дряблой и склизкой. Есть ее уже нельзя.

Тертую

Чтобы натертая морковь быстро не заветрилась и не потеряла полезные свойства, для ее хранения используют контейнеры или стеклянные банки с крышкой. Хранят в отделении для готовых продуктов.

Срок хранения моркови в холодильнике

Срок хранения корнеплода в холодильнике зависит от способа и места хранения.

Замороженный продукт хранится в морозильной камере при температуре -8…-20°С до года.

Мытой и очищенной

Мытую и очищенную морковь хранят в отсеке для готовых продуктов  при температуре от +2 до +6°С. В контейнере с водой она сохраняет свою свежесть до 5 дней. Если периодически менять воду, то срок хранения продлится еще на 2-3 дня.

Если корнеплод завернуть в пищевую пленку и поместить в отсек для овощей, то срок его хранения может продлиться до месяца.

Неочищенной

Немытую морковь хранят в отсеке для овощей  при температуре от 0 до +3°С 1-2 месяца. Мытый корнеплод храниться до месяца.

Тертой

Тертый корнеплод хранят в контейнере, в отсеке для готовых продуктов, срок хранения – 10-12 дней.

Вареной

Сколько можно хранить в холодильнике вареную морковь? Готовый продукт в холодильнике хранится 2-3 дня, затем начинает портиться, становится мягким и покрывается слизью. Употреблять в пищу его нельзя.

Полезные советы

Несколько полезных советов по хранению и применению моркови:

• На длительное хранение выбирайте поздние сорта моркови.
• Корнеплод для хранения должен достичь зрелости, невызревшие плоды быстро портятся.
• При хранении моркови в холодильнике обращайте внимание на появление конденсата внутри тары. Его наличие говорит о концентрации углекислого газа. Если появился конденсат, извлеките хранимый продукт, просушите и запакуйте заново.
• Не храните корнеплод в непосредственном контакте с другими овощами и фруктами. Исключите близкое соседство моркови с яблоками. Яблоки выделяют этилен, который может испортить вкус моркови.
• Мелкие, разветвленные, уродливые корнеплоды плохо хранятся, поэтому их лучше сразу употребить в пищу, а не отправлять на долгое хранение.

Заключение

В холодильнике морковь хранят в небольшом количестве. Чтобы она оставалась сочной и свежей несколько месяцев, соблюдают определенные условия. Выбирают правильный сорт, отбирают здоровые экземпляры, соблюдают температуру и влажность. Для продления срока хранения корнеплод замораживают.

«Морковка» — мифы и факты • AnswerLine • Расширение и поддержка при Университете штата Айова

«Безопасно ли есть морковь с белой пленкой снаружи?» Это был вопрос от абонента AnswerLine, который прочитал в социальных сетях, что белая пленка — это остатки хлора от обработки, которые могут вызвать рак. Это интернет-миф , который распространялся годами.

Правдивые факты. Белая пленка на молодой моркови безопасна.Это немного больше, чем белые румяна, которые представляют собой тонкий слой обезвоженной моркови. Пленка образуется, когда морковь подвергается воздействию воздуха, и внешняя поверхность становится сухой. У молодой моркови нет защитной кожуры, препятствующей ее высыханию. Большую часть молодой моркови нарезают и придают ей форму более крупной деформированной моркови, что делает ее «нарезанной» морковью. По словам исследователя из Университета Макгилла, «потеря влаги с поверхности моркови делает внешние мембраны шероховатыми, вызывая рассеивание света, что, в свою очередь, приводит к появлению беловатого оттенка.”

Хотя верно, что морковь можно промывать в разбавленном растворе хлора для избавления от бактерий, это не имеет ничего общего с белым румянцем. Обработка моркови хлорированной водой не представляет опасности для здоровья рака, а является мерой защиты здоровья, рекомендованной Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для предотвращения вспышек болезней пищевого происхождения. Количество хлора, используемого при обработке, на много уровней ниже допустимого предела для питьевой воды. ¹ Перед упаковкой морковь ополаскивается простой водопроводной водой.

Если белые румяна нежелательны для употребления в пищу свежей моркови, они все равно отлично подходят для приготовления. Помимо белого румянца, морковь может стать эластичной, если упаковка не запечатана. Резиновая морковь безопасна для употребления в пищу, и ее можно использовать для приготовления пищи, если из нее не получится отличная закуска. Наконец, следует выбросить морковь, которая не только резиновая, но и мягкая и слизистая.

Вот несколько интересных фактов о хранении детской моркови от StillTasty.com

• Как долго хранится морковь? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения — храните морковь в холодильнике.
• Чтобы продлить срок хранения молодой моркови, храните ее в закрытом контейнере или повторно закрывающемся пластиковом пакете или плотно заверните в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.
• Как долго морковь хранится в холодильнике? При правильном хранении морковь может храниться в холодильнике от 2 до 3 недель.
• Можно ли заморозить морковь? Да, заморозить: (1) Бланшировать (погрузить в кипящую воду) молодую морковь в течение двух минут и быстро охладить в ледяной воде; (2) Слейте лишнюю влагу, упакуйте в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки и немедленно заморозьте.
• Замороженная морковь размягчается при оттаивании, и ее лучше всего использовать в готовых блюдах.
• Как долго морковь хранится в морозильной камере? При правильном хранении они сохранят наилучшее качество от 12 до 18 месяцев, но останутся безопасными и по истечении этого времени.
• Время заморозки указано только для лучшего качества — морковь, которая постоянно замораживалась при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неограниченное время.
• Как определить, испорчена или испорчена молодая морковь? Лучше всего понюхать и посмотреть на морковь: выбросьте любую морковь, которая имеет неприятный запах или внешний вид; если появилась плесень, выбросьте морковь.

Так что развеите миф об Интернете и наслаждайтесь своей детской морковкой!

Марлен Гейгер

Я выпускница Университета Небраски-Линкольн со степенью бакалавра в области домашнего хозяйства и повышения квалификации, а также Университета штата Колорадо со степенью магистра в области текстиля и одежды. Мне нравится проводить время с семьей и друзьями, заниматься садоводством, квилтингом, готовкой, шитьем и делиться знаниями и опытом с другими.

Еще сообщения

Как хранить морковь: 7 разных способов

Кто здесь ненавидит хрустящую морковь? * поднимает руку *

Я потратил годы на неправильное хранение моркови… грустно это признавать.

Но теперь я узнал приемы хранения моркови для максимального срока хранения, и сегодня я хочу поделиться ими с вами.

Сначала вверх…

Следует ли мыть морковь перед хранением? + Другие советы по подготовке к хранению

Нет, морковь следует мыть только перед употреблением. Это предотвращает попадание ненужной влаги, которая может вызвать порчу, и гарантирует, что морковь останется свежей и хрустящей.

Перед использованием или употреблением моркови вы можете очистить ее, соскоблив грязь, или очистить ее, если хотите.Тем не менее, лучше воздержаться от последнего, поскольку большая часть добра находится в коже или рядом с ней.

При хранении моркови важно, чтобы корни были сухими и прохладными. . Следовательно, сразу после сбора моркови или получения ее с рынка вы должны удалить зелень (листья и стебли), поскольку они забирают влагу из корня. Затем запечатайте немытую морковь в пакет с застежкой-молнией и поместите ее в контейнер для овощей и фруктов или в самую прохладную часть холодильника.

И не забывайте, чтобы морковь не стала горькой, не забывайте хранить ее вдали от фруктов и овощей, выделяющих газ этилен, таких как яблоки, авокадо, груши и картофель; из-за газа морковь быстро портится.

Советы по краткосрочному хранению

При хранении моркови лучше всего выбирать корнеплоды с довольно прямыми, яркими, твердыми и гладкими корнями.

Не покупайте мягкую или эластичную морковь, а также морковь с сильными трещинами. Кроме того, если у моркови есть зеленые верхушки, вам следует срезать их перед хранением, чтобы морковь не увяла преждевременно.

С другой стороны, если ботва больше не прикреплена, убедитесь, что стебель не темного цвета, поскольку это указывает на то, что морковь уже старая.

При правильном хранении морковь прослужит до месяца.

Для этого сначала срежьте зелень, чтобы корни не теряли влагу.

Затем положите морковь в емкость и погрузите ее в чистую воду. Закройте контейнер крышкой и поместите в холодильник.

Храня морковь в воде, не забывайте менять воду каждые 4–5 дней, чтобы предотвратить рост и порчу бактерий.

Как сохранить морковь свежей после нарезки

Чтобы нарезанная морковь не пересохла, заверните ее во влажную кухонную бумагу или храните в холодной воде.

Для последнего метода требуется неплотно закрытый контейнер для предотвращения загрязнения, но не герметичный контейнер.

Хранение очищенной и нарезанной моркови

Свежую очищенную и нарезанную морковь можно хранить в течение двух-трех недель в закрытом контейнере, полностью покрытом водой.

Другой способ — хранить их сухими в закрытом контейнере или герметичном пластиковом пакете или обернуть полиэтиленовой пленкой или фольгой.

Нужно ли хранить морковь в холодильнике?

Нет необходимости хранить морковь в холодильнике, но, поскольку это еще больше увеличивает срок их хранения, неудивительно, что это распространенный способ хранения этих корнеплодов.

С учетом сказанного, вот несколько советов, если вы решите хранить их в холодильнике:

Целую и неочищенную морковь не мойте, пока не используете, чтобы предотвратить высыхание. Удалите с моркови все листья или зеленую щетину, чтобы гарантировать более длительное хранение. Запечатайте морковь в полиэтиленовом пакете и удалите из него лишний воздух. Поместите его в самую прохладную часть холодильника. Благодаря этому морковь прослужит до 3 месяцев.

Очищенную морковь сначала вымойте и ополосните, чтобы удалить микробы и грязь.Затем поместите их в емкость с водой и поставьте в холодное место в холодильнике. Имейте в виду, что воду нужно менять каждые 4-5 дней.

При таком способе моркови хватит примерно на месяц. Если вы предпочитаете другой метод, вы можете обернуть сухую и чистую морковь полиэтиленовой пленкой или фольгой, а затем поместить ее в полиэтиленовый пакет или сухой контейнер. Благодаря этому морковь будет оставаться свежей примерно на 2–3 недели.

Нарезанную морковь заверните во влажную кухонную бумагу или погрузите в холодную воду в закрытом, но не герметичном контейнере.Храните нарезанную морковь в холодильнике примерно месяц.

Как долго морковь хранится в холодильнике?

При хранении в холодильнике морковь хранится от 2 недель до 3 месяцев, в зависимости от используемого метода, как указано выше.

Как долго морковь хранится вне холодильника?

В неохлажденном состоянии, но все же в сухом прохладном месте, морковь может храниться не более 3–5 дней.

Как хранить морковь без охлаждения

Несмотря на увеличенный срок хранения моркови в холодильнике, существует опасность ее быстрого высыхания и гниения.Вот несколько приемов, которые вы можете использовать, чтобы предотвратить это и иметь возможность хранить морковь даже без холодильника.

Вы можете хранить морковь свежей и хрустящей более месяца с помощью пластиковых пакетов. Для этого сначала срежьте зелень, а морковь тщательно вымойте.

Затем высушите их, протерев тканью или просто высушив на воздухе. Когда морковь полностью высохнет, храните ее в закрытом пластиковом пакете. Будьте осторожны, не закрывайте его слишком плотно, чтобы не допустить выхода влаги.

Другой вариант — обернуть чистую и сухую морковь алюминиевой фольгой. При этом не забудьте оставить дополнительное пространство внутри фольги, чтобы предотвратить накопление влаги.

Вы также можете хранить морковь, закопав ее в опилках. Сначала обязательно удалите с моркови всю зелень и подготовьте ящик или ведро со слоем опилок внутри. Сверху добавьте морковь, оставив между ними достаточно места, затем присыпьте опилками.

С помощью этого метода вы можете хранить много моркови в зависимости от глубины ящика или ведра, поскольку вы можете просто добавлять слой моркови и слой опилок каждый раз, пока вся морковь не будет захоронена.Наконец, храните их в холодном месте.

Если вы хотите более длительное хранение без охлаждения, рассмотрите возможность обезвоживания (вот как!).

Сушеная морковь хороша в супах и тушеных блюдах. Вы также можете измельчить обезвоженную морковь до морковного порошка , который имеет еще больше применений и легко смешивается с большинством рецептов.

Можно ли хранить морковь на песке?

Да, действительно можно! Хранение моркови в песке очень похоже на закапывание ее в опилки.

Просто подготовьте коробку или ванну с песком или компостом, покрыв нижний слой. Затем положите слой моркови на песок, корона к хвосту, убедившись, что они не соприкасаются.

Покройте морковь слоем песка и повторяйте шаги, пока не освободите пространство коробки или кадки. Сверху насыпьте еще один слой песка и закройте крышками.

При хранении в невлажном месте при правильной температуре морковь хранится на песке до 3 недель.

Как хранить морковь в морозильной камере

При хранении моркови в морозильной камере обязательно сначала ее бланшировать. Бланширование ограничивает действие ферментов, вызывающих созревание и гниение моркови, обеспечивая сохранение вкуса, цвета и питательной ценности моркови.

Бланширование и замораживание моркови — лучший способ сохранить ее для длительного хранения , так как это позволяет корнеплодам храниться до года. Если у вас есть морозильная камера и вы не собираетесь использовать морковь в ближайшее время, вы можете использовать этот метод.

Сначала срежьте у моркови зелень и хорошо вымойте. Пилинг не обязателен, но вы можете его сделать, если хотите. Затем нарежьте морковь нужного размера — убедитесь, что она нарезана почти одинакового размера для равномерного приготовления.

Затем приготовьте большую кастрюлю, заполненную примерно на 2/3 водой, и поставьте ее в кипение. Положите морковь в кипящую воду и дайте ей немного покипеть. Морковь, нарезанную ломтиками или соломкой, готовьте 2–3 минуты. Бланшируйте целую морковь в течение 5 минут.

После бланширования моркови переложите ее в миску (в идеале того же размера, что и большая кастрюля), наполненную ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им погрузиться в ледяную воду на столько же времени, сколько они были кипячены. Затем хорошо слейте воду с моркови.

На последнем этапе вы можете предварительно заморозить их или сразу же поместить их в пакеты для заморозки. Предварительное замораживание рекомендуется, когда вы храните большую партию и не планируете использовать их сразу.

Для этого положите морковь на противень, следя за тем, чтобы они не касались друг друга и не накладывались друг на друга, чтобы они не слипались. Затем поставьте противень в морозильную камеру на 1-2 часа.

Когда морковь будет заморожена, снимите ее с противня и храните в закрывающемся пакете для заморозки или пластиковом контейнере, пригодном для замораживания. Если вы решите пропустить процесс предварительного замораживания, который является необязательным этапом, вы можете сразу же переложить порции размером с еду в закрывающийся пакет для заморозки, предпочтительно запечатанный под вакуумом.

Лучший способ хранить морковь в саду

Садовую морковь можно хранить сразу после сбора урожая. При этом удалите зелень и просто смахните грязь с корней.

Затем поместите их на полдня на солнце, чтобы они высохли на воздухе, удаляя поверхностную влагу.

Наконец, охладите их в перфорированном пластиковом пакете или храните в прохладном сухом месте с температурой от 39 ° F до 46 ° F (4–8 ° C). Время от времени проверяйте морковь на предмет скопления влаги; Если в пакете есть влага, немедленно съешьте или используйте морковь или вытрите ее впитывающим полотенцем.

Лучший сорт моркови для хранения

Есть много разновидностей моркови, которые отлично подходят для хранения. Одна из них — желтая морковь Амарилло, которую легко отличить по яркой неоново-желтой кожуре и внутри, и вырастают до 7-8 дюймов в длину.

Этот сорт идеально подходит для употребления сразу после сбора урожая или запекания в морковных лепешках. Еще одна хорошая морковь для хранения — это морковь Курода, которая считается одной из самых сладких морковок на рынке. Его высокий уровень сладости делает его лучшим для приготовления сока или употребления в сыром виде.

Морковь Chantenay с красной сердцевиной — особенно хорошая морковь для хранения . У него гладкая, ярко-оранжевая кожица и глубокая или красновато-оранжевая сердцевина, а его длина вырастает до 5-6 дюймов. Его можно есть сырым или натертым в салатах, и со временем он становится слаще.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше хранить морковь на зиму?

В местах с умеренными температурами или выше нуля лучше всего хранить их в более прохладных условиях (32–38 ° F или 0–3 ° C).

Как хранить молодую морковь?

Для хранения молодой моркови поместите ее в герметичный контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике. Вы также можете обернуть их полиэтиленовой пленкой или фольгой.

Почему морковь становится мягкой и как сделать ее снова хрустящей?

Морковь становится мягкой, когда теряет влагу или начинает гнить. Чтобы они снова стали хрустящими, просто очистите их и оставьте в холодной воде в холодильнике примерно на 8 часов.

Я гурман, который немного одержим сушкой фруктов, овощей, бобов и многого другого, особенно из собственного сада! Это началось как хобби, но стало обязательным, когда моя семья пережила тяжелые времена, и мой запас сушеных продуктов поддерживал нас. Теперь я всегда экспериментирую с разными техниками и рецептами и делюсь ими здесь!

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице профиля

Сколько терок, нарезок или нарезок содержится в моркови?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Многие рецепты требуют «1 стакан нарезанной моркови» или «1/2 стакана измельченной моркови», но не всегда легко вычислить , сколько моркови в стакане .Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько моркови вам нужно купить.

Ответить Сколько моркови в стакане мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить овощной отдел. Изучив продукты, мы поняли, что существует более широкий выбор размеров моркови, чем мы помнили из наших обычных походов по магазинам на ужин.

После некоторого исследования мы обнаружили, что свежие детские морковки легко найти, потому что они поставляются в пластиковом пакете весом 1 фунт с этикеткой, на которой написано около 48 молодых морковок.Поскольку другие размеры не столь очевидны, Министерство сельского хозяйства США высказало мнение, что средняя морковь имеет длину от 5,5 до 7,25 дюйма и весит от 50 до 72 граммов каждая. Все, что больше этих размеров, считается большой морковкой, а меньше — маленькой морковкой.

Учитывая наши вновь найденные параметры, мы определили, что 1 фунт этого овоща равен от 6 до 8 средних морковок или 4 больших. Мы закупили среднюю морковь для нашего , сколько моркови в стакане проб.Мы обнаружили, что для получения 1 стакана тертой моркови требуется около 2,75 средних морковок. В нарезанном или нарезанном виде потребовалось всего 2 моркови, чтобы достичь отметки в 1 стакан.

Знаете ли вы, что самая длинная морковь, официально зарегистрированная в 2007 году, составляла более 19 футов. Морковь не очищается по отдельности; они полируются и полируются в большом барабане. Оранжевая морковь, которую мы едим сегодня, — это одомашненная версия дикой фиолетовой, красной, белой и желтой моркови, которая изначально была найдена в Европе и Южной Азии.И, наконец, из-за высокого содержания натурального сахара морковь используется в тортах, десертах, джемах и сокосодержащих напитках во всем мире.

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка нарезанной, нарезанной или тертой моркови, вы почувствуете себя уверенно, зная, сколько вам нужно. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования, приведенный ниже, для любых пользовательских , сколько моркови в … измерениях, которые вам нужны. Если вы чистите много моркови вручную, вам обязательно нужно приобрести хорошую овощечистку, которая значительно ускорит процесс.Я чувствую себя комфортно, рекомендуя вертлюжный нож OXO Good Grips Swivel Peeler, так как я постоянно использую его дома!

Пользовательские преобразования для Carrot

Одна морковь равна

• В моркови 3/8 стакана (79 мл) тертой моркови
• В моркови ½ стакана (118 мл) нарезанной моркови
• В моркови ½ стакана (158 мл) нарезанной моркови

Мне нужно:
¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (ы) Кварта (ы) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов)
Нарезанная морковь Нарезанная морковь Нарезанная морковь

Тебе нужно
3
Морковь

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Как хранить морковь

Общие Как хранить информацию о моркови

Морковь с прикрепленными зелеными ботвами быстро теряет сладость, поэтому покупайте ее только в том случае, если сможете использовать через день или два.Снимите верхнюю часть как можно скорее.

Краткосрочное хранение моркови

Поместите морковь в полиэтиленовый пакет или в овощное отделение холодильника на срок до 3 недель.

Вареная морковь хранится в холодильнике 2–3 дня.

Морковь длительного хранения

Для наилучших результатов замораживания выбирайте молодую, нежную морковь средней длины. Снять верхушки, вымыть и очистить от кожуры. Оставьте небольшую морковь целиком; остальные нарезать тонкими ломтиками, кубиками 1/4 дюйма или продольными полосками.Бланшируйте небольшую целую морковь в течение 5 минут, нарезанную кубиками, ломтиками и продольными полосками в течение 2 минут. Охладите, погрузив в ледяную воду, слейте воду и упакуйте, оставив 1/2 дюйма свободного пространства; запечатать в герметичные пакеты для заморозки или контейнеры. Морковь хранится в замороженном виде от 6 до 8 месяцев.

Морковь может быть маринованной или консервированной.

Морковные ноты

Несмотря на то, что по мере хранения морковь теряет сладость и сочность, она по-прежнему остается одним из овощей, которые можно хранить без значительного ущерба для ее вкусовых качеств.

Рецепты с морковью

Приготовление корнеплодов методом су-видео — это простой процесс, благодаря которому создание гарниров становится еще проще! Просто бросьте нарезанные овощи в пакет для су-вид с небольшим количеством масла, тимьяна и тмина, а затем быстро приготовьте их при температуре 183 ° F (83,9 ° C). Добавьте немного крупной морской соли, лимона и орегано, и все готово!

В этом рецепте маринования по принципу «су-вид» используется более высокая температура для размягчения овощей.Он отлично сочетается с морковью, зеленой фасолью и другими более жесткими овощами. Время зависит от овоща, но следование общим рекомендациям из статьи «Готовим нежностью» поможет вам составить представление. Лично я обычно немного короче, чтобы овощи были более хрустящими. Вы также можете смешивать специи и травы, чтобы создать свои собственные вкусовые характеристики.

Эта морковь в медовой глазури сладкая и нежная, не говоря уже о простой в приготовлении, что делает ее одной из моих любимых сторон! Мне нравится использовать радужную морковь, но вы действительно можете использовать любую морковь, которая вам нравится.В этом рецепте сладкой и острой глазированной моркови используется машина sous vide, чтобы упростить процесс приготовления отличного гарнира!

Этот рецепт отлично подходит для многих видов овощей, включая редис, репу, пастернак или жемчужный лук. Вы также можете попробовать различные комбинации трав, такие как розмарин и тимьян, для более пикантного блюда или эстрагон и мяту для более сладкого сочетания.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда рецепт требует «сок 1 лайма» или аналогичное измерение.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, дайте нам знать.

Как хранить морковь, чтобы она сохранялась месяцами

В The Kitchen Scientist , Уравнение вкуса Автор Ник Шарма раскрывает науку о хорошей пище, от промывания риса до соления кофе. Сегодня: как правильно хранить морковь.

* *

Я редко покупаю много моркови, если не делаю морковный пирог, большую кастрюлю супа или гаджар ка халва, индийский десерт на основе моркови.Холодильник, в котором я застрял, тесен, и его температура кажется нестандартной. Иногда овощи в холодильнике становятся морозными. Однажды у нас даже была замороженная морковь, и единственный «человек», который любит это, — мой щенок — это помогает ему при прорезывании зубов. Но морковь — один из тех овощей, которых можно хранить в течение длительного времени при правильном хранении (и если у вас есть хороший холодильник).

А что такое морковь?

Чтобы понять, как правильно хранить морковь, давайте подробнее рассмотрим ингредиент.

Морковь — это корень, а точнее стержневой корень: единственный корень конической формы, из которого выходят более тонкие перистые корни (называемые вторичными боковыми корнями). Форма моркови в процессе роста зависит от множества факторов, от сорта моркови до почвенных условий и климата.

Если вы разрежете морковь, вы заметите, что центр немного светлее, чем снаружи. На внешней стороне моркови находится большая часть накопительного сахара. Выращивание при температуре выше 68 ° F приводит к получению моркови с меньшим содержанием сахара, но с более сильным ароматом.

Морковь обычно считается овощем с низким содержанием крахмала, но с высоким содержанием сахара, например сахарозы. Однако это зависит от сорта моркови и условий выращивания и хранения, например от стресса. В одном исследовании, когда морковь подвергалась механическому воздействию, например, чрезмерному встряхиванию во время выращивания, она казалась горькой и «до тошнотворно сладкой». Клетки внутри корня вырабатывают фермент амилаза (тот же фермент, что присутствует в нашей слюне), который расщепляет крахмал и высвобождает сахар.

В другом исследовании морковь, хранившаяся при температуре 35,6 ° F, показала уменьшение количества крахмала и увеличение сахаров. В том же исследовании, когда морковь хранилась при комнатной температуре (66,2 ° F), количество крахмала уменьшалось, в то время как количество сахаров увеличивалось, но это не касалось амилазы. Возможно, вы заметили это и дома: если вы оставите морковь на кухонном столе на несколько дней, она будет немного слаще, чем в тот день, когда вы принесли ее домой, хотя и потеряет часть своей твердости.

Еще одно примечание, которое может оказаться полезным: если вы когда-нибудь слышали, что более мелкая и молодая морковь слаще, чем более крупная и старая морковь, это подробное исследование Ганса Платениуса, проведенное в 1934 году, может убедить вас в обратном. Более старая морковь на самом деле содержит больше каротина и сахарозы и меньше сырой клетчатки, что делает ее отличным выбором для приготовления пищи.

Как лучше всего хранить морковь?

Морковь может храниться в холодильнике до двух-трех месяцев при правильном хранении.

Если вы выращиваете морковь самостоятельно или покупаете ее свежей на фермерском рынке, немедленно поместите ее в пакет и храните в холодильнике. Избегайте воздействия солнечного света или воздуха, так как это может ухудшить качество моркови.

Чтобы хранить морковь в холодильнике в течение длительного периода времени (скажем, более трех дней), я обнаружил, что наиболее эффективно хранить ее в герметичном пакете с застежкой-молнией или вакуумом. Уплотнение мешка помогает контролировать влажность (в холодильниках обычно создается сухость, что приводит к обезвоживанию продуктов).

Храните морковь вдали от овощей и фруктов, таких как яблоки, груши, спелые бананы и т. Д., Которые выделяют газообразный этилен. В растениях этилен действует как гормон и ускоряет созревание фруктов, а в случае моркови он вызывает их быстрое ухудшение и делает их горькими на вкус, производя вещество, называемое изокумарином.

Если зеленые верхушки все еще прикреплены к головке, это приведет к конденсации влаги внутри контейнера или пакета. Зелень также отводит воду от корня, поэтому лучше всего срезать ее с кроны, как только принесут домой.Я кладу в пакет чистое кухонное полотенце — оно отводит воду, и морковь не ложится в лужу. Затем я храню зелень отдельно, как травы, с влажным бумажным полотенцем в пакете или в контейнере для трав (те специальные приспособления, которые иногда входят в холодильники). Если вы решите оставить зелень прикрепленной, этот метод впитывания также предотвратит быстрое потемнение листьев.

Некоторые люди также рекомендуют хранить морковь в миске (или герметичном герметичном контейнере) с чистой фильтрованной водой в холодильнике.Воду необходимо менять ежедневно, и моркови хватит на неделю, но после этого времени морковь легко гниет. Это может быть немного обременительно, лишняя трата воды и не продлевает срок хранения моркови, поэтому я этого не делаю.

Попробуйте дома

Самый простой способ определить, работает ли ваш метод хранения: сделайте заметки, сравнивая, насколько мягким или плотным остается морковь, и любые изменения веса. Со временем, когда морковь стареет, она станет мягче и похудеет.Это происходит из-за потери воды овощами, а также из-за метаболических изменений, происходящих в моркови. Более низкая температура холодильника замедляет эти изменения, но не останавливает их полностью.

Поместите морковь в более прохладное место в холодильнике (но не в такое место, где она замерзнет). Иногда, как это бывает со всем в жизни, хранение может быть не совсем эффективным, и в итоге вы можете получить мягкую морковь. В таком случае лучше сразу приготовить морковь.Используйте их в блюдах, где хрустящая текстура не нужна: запеките их в духовке, смешайте с супом, бросьте в кастрюлю с бульоном или сделайте морковное пюре. А если у вас нет времени приготовить их в этот день, заморозьте их и готовьте, когда вам нужно, в рецептах, где их текстура не важна.

Как вы обычно храните морковь дома? И как долго они обычно длятся?

Ссылки по теме:

Этот пост содержит продукты, независимо выбранные (и любимые) редакторами и писателями Food52.Как партнер Amazon, Food52 получает партнерскую комиссию за соответствующие покупки продуктов, на которые мы ссылаемся.

Морковь портится? Как долго это длится?

Изображение: Lucky Belly

Морковь — это корнеплод, то есть съедобная часть растет под землей. Вы можете есть их по-разному: в свежем виде, в салате или в морковном пироге. В наши дни свежую морковь можно найти на фермерском рынке круглый год.

Таким образом, вы можете спросить себя, портится ли морковь, как долго морковь хранится и как хранить морковь, чтобы она оставалась свежей в течение длительного времени.Давайте посмотрим.

Морковь портится?

Изображение: Lucky Belly

Это хорошо известный факт, что морковь не только вкусна, но и полезна для глаз человека. Тем не менее, они могут быть полезны для вашего здоровья и в других отношениях. Именно поэтому вам необходимо регулярно включать их в свой рацион.

Хотя у моркови нет срока годности, она может испортиться, как и любой другой овощ. Это означает, что вы увидите, как они со временем портятся и гниют. Гнилые овощи теряют свой характерный вкус, и употребление в пищу может нанести вред вашему здоровью.Лучшее, что вы можете сделать, — это замедлить этот процесс, правильно сохранив их.

Как долго хранится морковь?

Изображение: Lucky Belly

Морковь может оставаться свежей в течение нескольких недель или портиться очень быстро, в зависимости от места хранения. Если держать их рядом с фруктами, богатыми этиленом, такими как яблоки и бананы, они испортятся быстрее.

Один из вариантов — поместить морковь в кладовку на 3-5 дней, в том числе и детскую.По истечении этого срока вы должны использовать овощи или переложить их в холодильник.

Целая сырая морковь может храниться в холодильнике более месяца. Однако вы можете продлить их жизнь, порезав их и поместив в воду.

Приготовленная морковь хранится в холодильнике около недели. С другой стороны, хранить их при комнатной температуре небезопасно, и они могут испортиться всего за несколько часов.

5 советов, как узнать, испортилась ли морковь

Если вы регулярно покупаете морковь, вы, вероятно, знаете, что более крупные куски портятся медленнее, чем морковь.Причина в том, что кожура моркови не дает сердцевине высохнуть. Тем не менее, все овощи со временем теряют влагу и становятся липкими и дряблыми. Есть пять индикаторов того, что морковь испорчена и больше не съедобна:

Сушеная зелень

Если вы не удалите зеленые листья с верхушки моркови, вы можете заметить, что они засохли и засохли через несколько дней в кладовой. В основном они извлекают всю влагу из корней, и твердая морковь со временем становится несъедобной.

Чтобы этого не произошло, овощи следует хорошо отварить, очистить от кожуры после охлаждения, а затем использовать для приготовления тушеного мяса.

Запах

Обычная свежая морковь не имеет специфического запаха. Когда овощи начинают гнить, они приобретают неприятный резкий запах. Это верный признак роста бактерий. Вонючую морковь небезопасно есть, и от нее нужно отказаться.

Текстура

По мере высыхания моркови она теряет упругость, становится резиноподобной и гибкой при изменении кожуры. Как только вы попытаетесь очистить их ножом, куски начнут отваливаться вместе с корой. Просто выбросьте их в мусорное ведро, потому что морковь бесполезна.

Белые пятна

Так называемый белый румянец означает, что овощ начал терять влагу. Если вы не хотите выбрасывать такую ​​морковь, ее нужно съесть как можно скорее. Хотя они и не гнилые, они безвкусны и бесполезны в еде.

Форма

Гнилые корни часто имеют на поверхности черные пятна плесени. Хотя некоторые хозяйки разрезают только эту часть и используют остальную морковь, это может быть небезопасно, поскольку появление плесени может вызвать проблемы со здоровьем.Самый безопасный вариант — избавиться от этих овощей и купить свежие.

Как хранить морковь

Есть несколько способов хранения моркови и продления срока ее хранения. Давайте посмотрим.

Зеленые части

В большинстве случаев морковь, купленная на фермерском рынке, имеет зеленый стебель с листьями на вершине. Будет полезно, если вы срежете эту зелень перед хранением моркови, потому что она сушит ее и ускоряет порчу.

Помните, что эти зеленые части, наполненные витаминами, являются отличным дополнением к супам и другим блюдам.Если вы планируете использовать их, храните их отдельно до использования.

Кладовая

Морковь можно спокойно хранить в кладовой или даже в кухонном шкафу пару дней. Тем не менее, лучше выбрать темное и сухое место и держать их подальше от других свежих продуктов, которые могут ускорить гниение.

Подвал

До изобретения холодильника люди хранили овощи зимой в подвале. Если он у вас есть, положите туда овощи, упакованные в деревянный ящик, наполненный песком.Так вы сохраните их свежими и влажными в течение трех-шести месяцев.

Холодильник

• Пластиковые пакеты — Морковь продается в пластиковой упаковке, потому что воздух сушит ее. Всегда кладите эти овощи в пластиковый пакет или контейнер, чтобы они оставались влажными.
• Оберните морковь — Еще одна полезная уловка — обернуть морковь влажным бумажным полотенцем, чтобы она оставалась влажной в течение более длительного периода. Таким образом, у вас будет еще неделя, прежде чем они сгниют.
• Вода — Если вы планируете хранить морковь нарезанной кубиками или ломтиками, вам нужно хранить кусочки в емкости, наполненной водой. В противном случае они высохнут в холодильнике всего через несколько дней. Не забывайте менять воду каждые несколько дней, чтобы она не помутнела.
• Приготовление пюре — Другой способ использования моркови — приготовление пюре и добавление его в супы, смузи или тесто для блинов. Вы можете хранить его только около шести часов при комнатной температуре или продлить срок годности на несколько недель, храня его в холодильнике.Если вам нужно пюре на несколько месяцев, его также можно заморозить.

Обезвоживание

Хотя это не так часто, вы можете хранить морковь в банке до года после обезвоживания. Установите пищевой дегидратор на 125 F (52 C), поместите нарезанную морковь и подождите несколько часов. Когда овощи остынут, поместите их в банку и храните в кладовой.

Консервирование

Этот популярный способ консервирования овощей не сложен. Очистите морковь, нарежьте ломтиками и положите целые овощи в горячие чистые банки.Залив их кипятком, обрабатывать в автоклаве около 25 минут.

Риск употребления просроченной моркови

Изображение: Lucky Belly

Как я уже упоминал, срок годности моркови не истекает в определенный день. Вместо этого они медленно гниют, в то время как в коже развиваются патогенные микроорганизмы.

Если вы потребляете тухлую морковь, последствия будут ранжироваться от легких проблем с пищеварением до пищевого отравления с типичными симптомами, такими как рвота, диарея и лихорадка.

В некоторых случаях даже употребление в пищу здоровой, не гнилой моркови также может навредить вам. Например, чрезмерное употребление этих овощей может привести к каротинемии.

Первичный индикатор этого заболевания — сильное изменение пигментации кожи. Кожа приобретает ярко-желтый или оранжевый цвет из-за избытка бета-каротина. Не забывайте, что морковь также является аллергеном, который может вызывать реакцию у некоторых людей.

Можно ли заморозить морковь?

Изображение: Lucky Belly

Да, морковь можно заморозить.Однако помещать сырые и неразрезанные овощи в морозильную камеру — не лучшая идея, поскольку низкие температуры вызывают растрескивание моркови и повреждение ее структуры.

Следовательно, их необходимо бланшировать перед замораживанием и не допускать, чтобы они были слишком мягкими и мягкими после размораживания. После очистки этих овощей вы должны наполнить большую сковороду водой. Когда вода закипит, положите в нее нарезанную морковь и дайте ей вариться 3-5 минут.

Затем залейте кипятком, положите морковь в таз с холодной водой и подождите, пока она остынет.Последний шаг — высушить ломтики бумажным полотенцем перед тем, как положить их в морозильную камеру.

Приготовленную таким образом морковь можно хранить в морозильной камере от 6 до 9 месяцев. Не забудьте записать дату на пачке.

Бланширование — это не то же самое, что приготовление. После того как вы разморозите ранее бланшированную морковь, она будет почти такой же, как если бы она была сырой и свежей. С другой стороны, после разморозки приготовленное будет мягким и невкусным.

Имейте в виду, что вы можете замораживать бланшированную морковь вместе с другими овощами.В конце концов, вы, вероятно, иногда покупали замороженную овощную смесь в супермаркете. Итак, поместите морковь в емкость с брокколи, горохом или кукурузой и заморозьте для дальнейшего использования.

Сводка

Морковь — невероятно полезный корнеплод, который можно использовать по-разному. К сожалению, они могут испортиться, если вы не будете хранить их должным образом. Хранение этих овощей в кладовой продлит их срок годности на несколько дней. С другой стороны, хранение моркови в холодильнике или морозильной камере позволит вам использовать ее гораздо дольше.

Как уберечь тертую морковь от коричневого цвета

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Морковь является основным продуктом на кухне многих людей и прекрасно сочетается со многими блюдами. Возможно, вы любите морковь, а это значит, что вы решаете довольно часто держать ее при себе.

Если у вас осталась тертая морковь, которую вы не смогли использовать, вы можете беспокоиться о том, как долго она будет оставаться полезной.В конце концов, тертая морковь станет коричневой, и не стоит есть ее в этот момент.

Можно ли что-нибудь сделать, чтобы тертая морковь оставалась полезной в течение длительного времени? Читайте дальше, чтобы узнать, как предотвратить потемнение тертой моркови.

Несмотря на то, что натертая морковь не сможет навсегда стать коричневой, можно немного отложить процесс. Прочитав приведенную ниже информацию, вы сможете лучше понять, что вам следует делать.

Тертая морковь не хранится так же долго, как целая морковь

Первое, что вам нужно знать, это то, что тертая морковь просто не хранится так же долго, как целая морковь. Свежая морковь обычно хранится в холодильнике до трех недель, и вы можете рассчитывать на то, что нарезанная морковь прослужит столько же времени при правильном хранении.

Тертая морковь — это немного другая история из-за того, что с ней сделали. Как правило, они смогут оставаться в хорошем состоянии в лучшем случае около недели, если вы их хорошо храните.

Тут особо не обойтись, и вам следует постараться использовать тертую морковь, пока она не испортилась. Если вы собираетесь натереть морковь на терке, постарайтесь использовать ее всю до того, как она станет коричневой.

Ничто не может оставаться свежим и хрустящим вечно, и даже целая морковь в большинстве случаев начинает коричневеть через три недели. Помните об этом и решите, когда лучше натереть морковь на терке.

Как хранить тертую морковь

Вы, вероятно, уже знаете, что большинство людей хранят морковь в холодильнике. Для людей нет ничего необычного в том, чтобы помещать морковь в отделение для более свежих продуктов в холодильнике, не кладя ее в какой-либо контейнер.

Морковь обычно поставляется в пластиковых пакетах, но вы также можете купить свежую морковь на местных рынках. Если вы решите натереть морковь на терке, лучше всего хранить ее в холодильнике, но вам понадобится контейнер для нее.

Если вы хотите, чтобы тертая морковь оставалась полезной как можно дольше, храните ее в герметичном контейнере , чтобы не попадал воздух. Воздействие воздуха — это то, что ускорит процесс окрашивания моркови в коричневый цвет, и вы можете смягчить это, используя герметичный контейнер с крышкой.

Большинство контейнеров для хранения пищевых продуктов, которые люди используют для хранения остатков, подходят для хранения измельченной моркови. Вам просто нужно поместить измельченную морковь в контейнер, а затем поставить ее в холодильник.

Важно отметить, что измельченная морковь, скорее всего, останется свежей не более недели. Это могло бы оказаться меньше времени, чем это, если бы морковь была близка к тому, чтобы испортиться, прежде чем вы ее измельчили.

Иногда трудно сказать, сколько времени понадобится моркови, чтобы стать коричневой. Здесь играет очень много факторов, и все может зависеть от того, насколько свежей была морковь, когда вы купили ее в магазине.

Тем не менее, лучше всего хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.Вы также можете хранить их в пластиковом пакете, который можно запечатать, но вы должны убедиться, что вы выдавливаете как можно больше воздуха, чтобы получить хорошие результаты.

Хранение измельченной моркови в кувшинах с водой

Одна необычная идея, которой придерживаются некоторые люди, — хранить измельченную морковь в сосудах с водой, наполненных водой. Люди на самом деле используют этот метод хранения и для нарезанной моркови, и говорят, что если вы это сделаете, морковь останется свежей и хрустящей около недели.

Основная идея состоит в том, чтобы заполнить каменную банку измельченной морковью, которую вы хотите хранить. Как только это будет сделано, вы собираетесь налить фильтрованную воду в кувшины.

Закройте банки каменщика прилагаемыми крышками и затем храните банки в холодильнике. Если все пойдет по плану, измельченная морковь останется в хорошем состоянии до недели, но результаты могут отличаться.

В целом эта идея не лучше, чем просто хранить морковь в герметичном контейнере.Вероятно, будет проще и менее беспорядочно хранить измельченную морковь в герметичном контейнере для хранения продуктов.

Однако это не означает, что этот метод бесполезен. Если вы думаете, что этот метод хранения звучит привлекательно, то вы должны знать, что многие люди добились хороших результатов при хранении как нарезанной, так и измельченной моркови в сосудах, наполненных водой.

Используйте морковь

Использование моркови будет лучшим вариантом, потому что она не будет оставаться полезной слишком долго.Лучшее, на что вы можете надеяться, пытаясь уберечь измельченную морковь от коричневого цвета, — это оставить ее на неделю.

Если вам нужно израсходовать значительное количество измельченной моркови, то вам следует подумать о поиске рецептов, требующих измельченной моркови. Постарайтесь использовать измельченную морковь в различных блюдах, чтобы вы могли их съесть, пока она не испортилась.

Из измельченной моркови можно приготовить очень хороший вид салата , если вы ищете идеи для обеда.Вы также можете использовать тертую морковь во всех блюдах, которые, возможно, захотите приготовить на ужин.

Если вы не начнете использовать тертую морковь в ближайшее время, она просто станет коричневой. Как только измельченная морковь станет коричневой, самое время выбросить ее.

Никто не любит тратить пищу впустую, и поэтому вам следует проявлять инициативу. Подумайте, как долго нарезанная морковь хранилась, чтобы использовать ее в блюде, пока не стало слишком поздно.

Последние мысли

Теперь вы знаете лучшие варианты хранения измельченной моркови как можно дольше.Они не смогут долго оставаться коричневыми, но вы можете выжать из них целых семь дней при подходящих условиях.

Следите за тем, как долго вы храните тертую морковь. Если вы заметили, что они начинают становиться коричневыми, возможно, вы захотите просто выбросить их.

Умное употребление еды до того, как она испортится, предотвратит расточительство. Старайтесь не покупать в продуктовом магазине больше моркови, чем вам нужно, чтобы не столкнуться с ситуациями, когда вам нужно слишком часто выбрасывать вещи.

Если все пойдет хорошо, вы будете есть свежую тертую морковь и наслаждаться едой. Вы знаете, что делать, чтобы добиться наилучших результатов, и теперь вам остается только обратить внимание на возраст измельченной моркови.

Помогает ли хранение моркови в воде сохранять ее свежей?

Садовая свежая морковь очень вкусна в сыром или приготовленном виде. Хотя морковь, выращиваемая для сбора урожая в начале сезона, не так хорошо хранится, ее вкус может улучшаться в течение первых нескольких недель хранения.Чтобы получить наилучшие вкусовые качества и возможности хранения, вам необходимо следовать передовым методам сбора и хранения моркови.

Виктор Сергеевич / Shutterstock

Морковь лучше всего хранить, если она полностью созреет в саду

Лучше всего рассчитать посадку моркови, которую вы собираетесь хранить, так, чтобы она полностью созрела с точки зрения роста и вкуса перед сбором урожая. Проверьте количество дней до сбора урожая, указанное на пакете с семенами. Это минимальное количество дней, которое им понадобится для роста до средней даты первых осенних заморозков.Чтобы успеть, в случае ранних заморозков прибавьте 7-10 дней.

После посадки отсчитайте количество дней до сбора урожая до того дня, когда вы должны проверить несколько морковок. Например, если вы сажаете 15 июня, а на упаковке написано 70 дней до сбора урожая, вытащите первую тестовую морковь 24 августа. Если у них хорошая форма и цвет полностью проявился, попробуйте их на вкус, чтобы убедиться, что у них хороший вкус. . Если так, пора собирать урожай. Если нет, подождите несколько дней или неделю и проверьте еще несколько.

Как собирать морковь

Когда морковь будет готова к сбору урожая, начните с рыхления почвы вдоль ряда. Вставьте садовую вилку прямо в почву на расстоянии нескольких дюймов от того места, где плечи моркови выходят из почвы, затем осторожно покачивайте ею назад, чтобы поднять морковь из почвы. Затем потяните их вверх по отдельности за верхушки и счистите рыхлую комковатую почву. Лучше всего удалять ботву как можно скорее после сбора урожая, чтобы свести к минимуму испарение.Держите корни подальше от горячего солнца, пока вы продолжаете собирать урожай.

Морковь можно хранить по-разному

Есть несколько эффективных способов хранить морковь в свежем виде. Для длительного хранения их можно оставить в земле на несколько месяцев в прохладную осеннюю и зимнюю погоду. Прежде чем наступит мороз, оставленную в земле морковь нужно изолировать сухими листьями или соломой, а затем накрыть пластиком. Еще один хороший вариант длительного хранения — выкопать их, удалить верхушки и хранить в прохладном темном месте в больших ящиках или коробках, заполненных чистым влажным песком.Морковь, которая будет использована в течение месяца или около того, следует хранить в холодильнике.

Морковь будет оставаться свежей в пластиковом пакете несколько дней

Если вы планируете использовать их на следующий день или около того, просто очистите морковь и храните ее в пластиковом пакете. Но берегитесь своих соседей. Некоторые фрукты и овощи выделяют этиленовый газ, который придает моркови горький привкус. Основные из них, которые, скорее всего, будут в холодильнике, — это яблоки или груши. Не волнуйтесь, если вы поместите фрукты в контейнер для овощей, морковь можно оставить на полке.

kariphoto / Shutterstock

Хранение моркови в воде сохраняет ее свежесть до месяца

Если морковь стала мягкой или эластичной, это означает, что она хранилась неправильно. При высокой влажности и прохладной температуре, как вы обычно найдете в выдвижном ящике для овощей холодильника, морковь должна оставаться свежей и хрустящей в течение месяца или дольше. Но иногда даже это не работает так, как должно. Отличный способ сохранить хрустящую корочку как можно дольше — хранить морковь в воде.

Если вы только что собрали морковь в саду или возвращаетесь из продуктового магазина, первое, что нужно сделать, — это почистить ее. Удалите листовые верхушки и тщательно протрите их. Если вы хотите сохранить верхнюю часть для использования позже, храните ее отдельно. Затем поместите их в водонепроницаемую емкость для хранения вертикально или горизонтально и залейте холодной водой из-под крана. Накройте емкость крышкой и храните в холодильнике до месяца, меняя воду два раза в неделю.

Морковь — один из самых универсальных овощей на кухне. Их легко выращивать в саду, и они имеют прекрасный вкус как незаменимый ингредиент во множестве рецептов. Если у вас много моркови, обращайтесь с ней как следует, и вы сможете месяцами наслаждаться свежим хрустящим вкусом.