Сколько теперь яблок под яблоней если их было 8: 2 класс. С яблони упало 9 яблок. Сколько яблок осталось на яблоне, если на ней было 16 яблок?

Спелое, сочное, наливное. Эксперт рассказывает, как яблоню выбрать и собрать хороший урожай

Близится осень – благоприятное время для посадки многих плодовых культур. В Подмосковье среди дачников особой популярностью пользуются яблони. Это довольно неприхотливые деревья, которые славятся своим урожаем. О том, какие сорта лучше выбрать и как ухаживать за яблонями, мы побеседовали с сотрудником плодового отдела Ботанического сада биологического факультета МГУ Полиной Андреевой.

«Прежде, чем что-то сажать, нужно понимать, что мы дерево выбираем не на один год – оно будет жить в саду много лет. Поэтому к данному вопросу нужно подходить очень ответственно. Сначала, прежде, чем выбирать сорт, следует понять, подходит ли участок для посадки плодового дерева, посмотреть, как глубоко ли залегают грунтовые воды, какой состав почвы, насколько тенистый, ветреный участок. А дальше выбирать сорт», — говорит Полина Григорьевна.

Какие вы можете дать рекомендации по выбору сорта?

— Очень часто в питомниках люди смотрят на саженцы, на красивые картинки, приложенные к ним, не задумываясь о том, какие это сорта. Если южные, то для нашей средней полосы они не подходят. Скорее всего, такое растение не переживет уже первую холодную зиму.

Самые неприхотливые и зимостойкие – сорта народной селекции. Это Коричное полосатое, Антоновка обыкновенная, Анисы. Их все знают. Из летних сортов очень интересен сорт белорусской селекции Елена. Вообще белорусские сорта очень неплохо себя чувствуют в Подмосковье. Они вкусные и лежкие. Елена созревает раньше Белого налива. Стоит также обратить внимание на сорта селекции Орловского института (селекционер Евгений Седов). Например, Ветеран, Вениаминовское, Кандиль орловский. У них очень красивые, крупные и вкусные плоды. Если вы хотите получить урожай уже на второй год, советую приобрести сорт селекционера Исаева, который называется Народное. Из сортов Исаева рекомендую еще Усладу, Медуницу, Конфетное, Московское позднее, Мартовское.

В средней полосе чувствуют себя неплохо сорта канадской селекции. Эти сорта отличаются очень хорошими вкусовыми качествами: Мантет, Кэрол, Бефорест, Китайка Керр, Макинтош, Лобо.

Приглашаю всех на наши экскурсии по плодовому саду. У нас в саду более 200 сортов яблонь. Мы, помимо того, что рассказываем о сортах, которые рекомендованы для выращивания в средней полосе, даем их попробовать. Для выбора сорта это может быть момент немаловажный. Участники экскурсии также могут задать вопросы. Многие приносят нам яблоки из своих садов с просьбой определить, что это за сорт.

Можно ли самостоятельно проводить обрезку деревьев?

— Обрезка плодовых – это отдельное искусство, которому нужно учиться. Если вы не чувствуете в себе уверенности, то нужно либо приглашать специалиста, либо учиться. Если дерево не обрезать, оно будет хуже плодоносить, а яблоки будут мельче. Весь урожай окажется на большой высоте и достать вы его не сможете.

Когда нужно высаживать деревья?

— Можно высаживать весной, когда оттает земля, или осенью, до середины сентября. Лучше не опаздывать. Дерево должно успеть прижиться до заморозков, сбросить листья и уйти в покой.

Не нужно сажать много яблонь. Часто встречается ситуация, когда людям нравятся разные сорта и они, обрадовавшись, что у них много места, сажают сразу большое количество деревьев. Я как-то приезжала на участок в 8 соток, на котором было 40 деревьев, и все они хорошо плодоносили. И это была катастрофа для неопытного садовода, потому что девать этот урожай некуда, даже собирать его не успевали.

В чем разница между летними, осенними и зимними сортами яблонь?

— У яблонь разные сроки созревания. Летние созревают сейчас. Они не лежат долго, практически не хранятся. К ним относятся Грушовки, Белый налив, Папировка, Елена и другие. Елена, к слову сказать, намного вкуснее Белого налива, у которого есть довольно резкая кислинка. Не всем она нравится. И потом Белый налив не хранится совсем. Елена может полежать.

В конце августа – к середине сентября начинают созревать осенние сорта – среди них Коричное полосатое, Юный натуралист, Услада, Осенняя радость.

Зимние сорта собирают позже всех остальных. Они иногда недозревшие и дозревают уже после того, как их сорвали. Сорт Исаева Северный синап созревает только к декабрю.

Дело вкуса — какой сорт выбрать. Если есть возможность посадить несколько сортов, конечно можно выбрать летний, осенний и зимний. Хотя зимние сорта подходят не всем. Многие уезжают с дач еще до того, как эти сорта можно собирать.

Еще сорта яблок делятся по вкусу: десертные, которые подходят для еды в свежем виде, и не всегда из них получается хорошее варенье, есть сорта столовые, которые подходят и для готовки, и для еды, и есть сорта технические. Они не очень приятны для еды в свежем виде, а варенье и другие заготовки получаются отменными.

Если хочется все сразу, а участок маленький, отчаиваться не надо. Можно выбрать один сорт и на это дерево прививать другие сорта. Сейчас это делается даже в питомниках. Такие деревья продаются.

Ухаживать за ними сложнее?

— Принципиальных отличий нет. Главное уследить, чтобы не срезать прививки во время обрезки. Если прививать самостоятельно, то нужно ознакомиться с тематической литературой, либо прийти к нам на специальные занятия.

Какая для яблонь подходит почва?

— Яблони не любят близко стоящих грунтовых вод. И нужно определить насколько глубоко они залегают. Нужно выкопать яму глубиной 1-1,5 метра и посмотреть, появится ли вода. Такую операцию лучше производить в июле, в этот период грунтовые воды самые низкие. Если близко, можно посадить дерево на насыпной холм — сделать возвышенность не меньше метра.

Яблоня предпочитает суглинок (почва с преимущественным содержанием глины и значительным количеством песка). Можно сажать и на глину, но тогда нужно добавлять в посадочную яму много торфа, песка, перегноя. Сложнее всего яблоню выращивать на песчаной почве, поскольку в ней влага и полезные вещества, которые мы вносим, не задерживаются и быстро уходят. Если вы не знаете, хороша ли почва, можно сделать анализ, вызвать специалистов.

Какое расстояние должно быть между деревьями?

— Если дерево высокорослое, то ему нужно много места. Яблони светолюбивые культуры. Нужно, чтобы от других деревьев было расстояние не меньше 6 метров. Нельзя сажать плотно растения, они будут друг друга подавлять.

Где лучше покупать саженцы?

— В питомниках. Ни в коем случае не следует приобретать их на обочинах дорог и в садовых придорожных центрах. Там, к сожалению, не всегда продают качественные саженцы. Лучше ориентироваться на крупные питомники, которые специализируются на выращивании плодовых деревьев. На саженце обязательно должна висеть этикетка с указанием сорта, срока созревания. Перед покупкой посмотрите насколько здоровый саженец: на нем не должно быть обломанных ветвей, повреждений коры. Плодовые деревья мы рекомендуем покупать однолетки или двухлетки. Более старшего возраста не следует брать. Они хуже приживаются: долго болеют, позже входят в плодоношение.

В финале нашей беседы Полина Григорьевна пожелала всем садоводам хорошего урожая. «Очень важно, чтобы работа на участке была в радость», — считает она.

—
Елена Краснова

Чисто английское меню. Пироги и яблоки, часть I: классика с чеддером, карамель и полукрамбл

• Яна Литвинова
• Би-би-си, Лондон

8 мая 2021

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Яблоки на ветке. Сорт — Красный Виндзор. Если кто сомневается, то красный — потому что цвета такого, а не потому, что как-то связан с коммунизмом. Занимаясь пирогами с яблоками, помните, что в дело может пойти практически любой сорт

Пироги с яблоками, наверное, один из самых простых (если не выпендриваться) и самых вкусных десертов. Я обещала вам рассказать о них отдельно и подробно, и вот результат.

Сначала идет парочка классических вариантов, а потом всяческие выкрутасы. Честно и сразу признаюсь, что готовила я далеко не все, но попробовать хочется.

Начнем с рецепта знаменитой Делии Смит. Ее кулинария отличается простотой и не требует высшего кухонного пилотажа. Правда, с конкретными сортами яблок могут быть проблемы, но берите, что есть. Хорошо, если общие яблочные характеристики будут соблюдаться, но даже если и нет, это не трагедия.

Классический и суперанглийский яблочный пирог с тестом из сыра чеддер

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Классический высокий яблочный пирог. Правда, на заднем плане только один сорт яблок, но пусть вас это не останавливает: в разрезе явно видны и куски, и яблочная каша. Чеддер, честно говоря, не обязателен, но вкусен

• 75 г чеддера (нужен такой сорт сыра, который бы хорошо плавился и запекался, но в натуральном виде не был бы слишком липким)
• 225 г муки
• 50 г размягченного масла
• 50 г лярда (или сразу 100 г масла. Этот пирог я готовила неоднократно, а лярда в моем доме, кажется, никогда не было)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Большие, жесткие, довольно кислые и совершенно незаменимые в готовке. Цена, как видите, не слишком страшная, килограмм дешевле, чем один проезд в лондонском метро с окраины в центр

• 900 г яблок сорта Брамли (кислые, в процессе готовки превращаются в кашу)
• 900 г яблок сорта Кокс (твердые, как железяки, просто так не укусишь, вяжут рот, форму не теряют даже в самой жаркой обстановке). В целом общая идея такова, что один сорт яблок должен превратиться во что-то типа пюре, в котором будут попадаться куски яблок другого сорта, не развалившиеся. Представьте себе дорожное покрытие из бетона с галькой, и вам все сразу станет ясно
• 1 столовая ложка без верха манной крупы (я кладу растертый миндаль, получается почти то же самое)
• 75 г мелкого кондитерского сахара (любой сойдет)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Яблоневый сад в графстве Кент. Яблоки растят и собирают, главным образом, в трех графствах: Кенте, Вустершире и Херефордшире. Поэтому, поскольку невозможно до бесконечности пичкать вас картинками пирогов и яблок, то буду перемежать их пейзажами с места событий. Как-то раз осенью мы прогуливались по графству Кент. Обозначенная на карте дорожка проходила как раз через яблоневые сады. Урожай был уже собран, но какие-то яблоки на ветках остались. И в начале каждого ряда деревьев лежали пустые пластиковые пакеты. Мол, берите, сколько хотите. Наверное, излишне говорить, что два человека, выросшие в советском дефиците, мимо пройти не могли… И не только с собой взяли, но и съели порядочно…

• 12 целых бутонов гвоздики (гвоздика в яблочных пирогах — это очень по-английски. Если не нравится, а к этому надо привыкнуть, то всыпьте корицу, она с яблоками состоит в идеальном браке)
• Одно большое яйцо, но исключительно для глянца, можно и обойтись

Начните с теста

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Эти сушилки для хмеля являются такой же визитной карточкой Кента, как и меловые утесы Дувра. Теперь, правда, в них больше хмель не сушат, а живут, переделав историческое сельскохозяйственное здание в модную резиденцию. Одним словом: конверсия!

Все это мы уже проходили много раз: перетираем ручками масло и муку с сахаром, или масло плюс лярд и муку с сахаром. Липнуть оно будет страшно, но руками действительно быстрее, к тому же по окончании процесса все это должно превратиться в горку крошек. Добавьте туда же чеддер и немного воды (пробуйте количества, мука муке рознь). Готовое тесто по ощущениям, хотя и не цвету, похоже на ком глины. Заверните его в какую-нибудь пленку и отправьте в холодильник как минимум на полчаса.

С яблоками все просто: почистить, вырезать сердцевину, порезать как бог на душу положит, но не слишком крупно, проще всего — ломтями, закинуть их в миску и перемешать до полного взаимопроникновения сортов. Для того, чтобы они не потемнели на вольном воздухе, надо либо облить их лимонным соком, либо чистить и резать в самый последний момент.

Простите, если я повторяюсь (а я повторяюсь), но главная сложность этого пирога — это его дно. Оно должно полностью пропечься, в противном случае содержимое будет вываливаться при малейшей попытке пирог разрезать.

Автор фото, Shisma

Подпись к фото,

Должно получиться примерно так. Тут пирог, правда, с плетенкой (она же решетка из теста), но высота и общие представления верные

Мой метод совсем неправильный, но у меня работает: сначала пропечь дно, а уж потом «надстроить» бортики из сырого теста. Получается практически идеально, только постарайтесь как следует прижать края ко дну.

Охотно верю, что у вас подобных проблем нет. В этом случае возьмите форму с разъемными бортами, выложите ее бумагой. Раскатайте две трети теста до такого размера, чтобы полученный блин покрывал дно, края и слегка свисал.

Посыпьте дно манной крупой или толченым миндалем. А теперь просто выкладывайте яблочную смесь слоями, перемежая каждый сахаром и гвоздичинами. Тут штука в том, чтобы упаковать слои поплотнее, как атомы углерода в алмазной структуре. Конечно, можно и не усердствовать, но результат будет иметь менее товарный вид. Это тоже будет вполне съедобно, поэтому решайте сами, насколько вам важна эстетика.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Ферма в Кенте. Но не овес, не вишни и не хмель. Ветряные турбины, а все скопом они как раз и будут называться «ветряной фермой». Согласитесь, что на фоне разноцветных полей выглядит очень красивно. Ну и экологично, разумеется

Раскатайте оставшееся тесто и прикройте им яблоки, как следует прижимая пальцами края. Их (края, а не пальцы) можно заранее смазать водой, они будут лучше липнуть. Прокатите скалку по краю. Этот способ намертво припечатывает крышку к стенкам, а из обрезков можно соорудить какие-нибудь листочки и пришпандорить сверху. Смажьте крышку взбитым яйцом, проделайте в ней дырку для выхода пара (она должна быть не меньше сантиметра в диаметре, чтобы пар выходил свободно и весело).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Места в Кенте (впрочем, как и в других графствах) попадаются просто волшебные. Судя по картинке — это уже совсем поздняя осень. Яблоки уже давно собрали, но, если что, их и в супермаркете купить можно. Лес Баксли Вуд

Выпекать этот шедевр надо на двух температурах: сначала где-то минут 10 на 220 градусах (или 200, если ваша духовка зашкаливает), а потом еще минут 40-50 — на 190-180. Теоретически пирог будет готов, когда крышка станет приятно золотистой. В общем, поглядывайте. Как будет готов, дайте ему постоять минут 10 и только потом аккуратно вытаскивайте его из формы. Есть можно где-то через 20 минут после выпекания, или чуть позже.

По правилам, поедать можно с жидкими или взбитыми сливками, заварным кремом или мороженым. Все, больше писать о нем не могу, рот наполнился слюной, а нос — ольфакторными воспоминаниями. Надеюсь, вы все поняли, переходим к следующему номеру.

Яблочный пирог от Мэри Берри

Автор фото, FASTILY

Подпись к фото,

Листочки и штриховка по краям (она получается, если аккуратно пройтись по краю зубцами вилки) не обязательны, а вот дырку лучше проделать. Самое главое (для меня, ленивой), что дна у него нет, поэтому бояться, что там что-то не пропечется, не следует

Если считать, что у каждого из нас (если мы любим готовить) есть свой любимый кулинарный автор, то мой — это Мэри Берри. Эта любовь зародилась в тот момент, когда до меня дошло, что ее рецепты не вызывают у меня внутреннего протеста, я готова следовать ее рекомендациям, не рыча от злости, не скрежеща зубами и не швыряя кулинарную книгу (или планшет) на пол. При этом они настолько элегантны, что замена одного компонента на другой происходит как бы сама собой.

В то время, когда популярное шоу кондитеров-любителей под названием «Большая британская выпечка» еще шло на Би-би-си, Мэри была одной из судей и одарила нацию гениальным выражением «протекшая задница», в более политкорректном переводе «мокрое дно». Это то самое, что получается у меня в предыдущем яблочном пироге.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Тропинка в Кенте для любителей пеших прогулок. За проволоку лучше не заходить. И не потому, что там сидит злобный частный собственник с парочкой голодных волкодавов, а потому, что там почти сразу обрыв, те сымые меловые утесы и отвесный полет до уровня моря…

• 675 (700-750) яблок для готовки (антоновка, наверное), почистить, вырезать сердцевину и порезать на довольно толстые ломти
• 50-75 г мелкого кондитерского сахара, в зависимости от того, достались ли вам сладкие яблоки, или нет, и вообще, любите ли вы сладкое
• 4 бутона гвоздики (исключите, если что)

Это была начинка, а теперь тесто

• 175-200 г муки
• 50-75 масла
• 50-75 г маргарина (можно либо только маргарин, либо только масло, работают все три варианта)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Тоже вариант: просто потыкать в крышку вилкой (два удара — восемь дырок), чтобы пар выходил, но выходит он не так эффективно. Впрочем, делайте те отверстия, которые вам больше нравятся

Какая-то особая форма для этого пирога не требуется. Нужна относительно плоская керамическая плошка с не очень высокими краями. Тут это называется Pie dish, то есть миска для пирогов.

Дальше все просто до изумления. Разложите половину яблок по дну, посыпьте сахаром. Разложите гвоздики то тут, то там (или посыпьте корицей), и выкладывайте остальные яблоки. Налейте в них где-то три столовые ложки холодной воды.

С тестом все как всегда: разотрите жир с мукой и добавьте холодной воды, чтобы получить очередной глиновидный ком.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не знаю, почему в моей голове этот густой кентский туман как-то соединился с яблоками, зато точно знаю, почему в Англии такое количество историй с привидениями. Погода располагает

Раскатать это дело будет не слишком просто, хотя можно поместить тесто между двумя слоями пищевой пленки и раскатывать, как начинку для сэндвича.

Накройте яблоки получившейся крышкой, как следует прижмите края и поставьте в холодильник примерно на полчаса. Можно и на час, или даже на ночь.

Проделайте в крышке дырку (дырки) и пеките в заранее нагретой (не обязательно) духовке на 180 градусах 40-45 минут. Если тесто начнет угрожающе коричневеть, то прикройте верх бумагой для выпекания.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Да, взбитые сливки! Да, проклятые калории! Но надо же получать от жизни хоть какое-то удовольствие?

Есть можно теплым-горячим-холодным со сливками-взбитыми сливками-заварным кремом-сам по себе.

На этом с классикой заканчиваем и переходим к прибамбасам. Поначалу не слишком дикий вариант…

Яблочный пирог с соленой карамелью

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Тут изготовитель пирога явно не слишком мудрствовал и просто полил кусок карамельным соусом. Вроде бы вполне разумно. Полагаю, что можно просто поставить плошку с соусом на стол, и пусть каждый в нее макает свои ложки и пироги!

Рецепта, как правильно приготовить соленый карамельный соус (или карамельный соус с солью), я вам приводить не буду. Во-первых, интернет ими полон, во-вторых, сахар страшно капризен и быстр. Угробив парочку кастрюль, я зареклась с ним возиться, и в случае острой необходимости покупаю уже готовый соус.

Нижеприведенный рецепт принадлежит даме, выступающей под ником «кареглазая пекариха» по имени Мишель.

• Около 350 г муки
• 2 чайных ложки сахарного песка (как по мне, так маловато, но кареглазой пекарихе виднее)
• 1 чайная ложка соли (тихий ужас!)
• 270-280 г масла
• и какое-то (по обстоятельствам) количество холодной воды

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Карамельный соус. Да, есть полным-полно блюд и их компонентов, которые гораздо вкуснее, если их готовить самому. Карамель, как мне кажется, не из их числа. Но мое мнение совершенно не должно вас останавливать

• Карамельный соус с солью. Не знаю, сколько, решайте в зависимости от ваших пищевых предпочтений. По моим ощущениям его должно быть столько, чтобы он работал в кордебалете, но не вылезал на авансцену. Все-таки у нас пирог с яблоками.
• 5 твердых и хрустких яблок. Размер? Какой попадется. Если будет мало, то можно и прибавить.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Те самые, упомянутые мною ранее, яблоки сорта Кокс. По ним сразу видно, что просто так не укусишь!

• 150 мл лимонного сока… Так написано. Я бы ограничилась одним лимоном, но не настаиваю, потому что просто не знаю. (Лимонный сок нужен исключительно для того, чтобы почищенные и порезанные яблоки не стали темнеть. Можно, кстати, их либо заранее приготовить, либо чистить и резать в самый последний момент. Я лимоном, как правило, не пользуюсь)
• 130-140 г сахара
• 3 столовых ложки муки
• 1 чайная ложка корицы
• По чуть-чуть других специй типа мускатного ореха, но можете остановиться на корице. Мне ее всегда хватает.

И если кому-то потребуется еще и глазурь, то для нее нужны

• 3 яйца, слегка взбитые вилкой
• 1 чайная ложка сахара

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Идеально исполненная решетка! Можно еще и косички из теста заплести, или порезать и положить как получится

С тестом все то же самое. Будете ли вы его перемешивать руками или на пульсовом режиме в кухонном комбайне — дело ваше. Разделите результат на два относительно равномерных шара, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник. Оно там может находиться от двух часов до трех дней. Если вы — высокоорганизованный индивидуум, то можете в пятницу позаботиться о воскресном обеде.

Дальнейший процесс я излагаю в точности как у автора. Честно говоря, некоторые из этих манипуляций мне представляются совершенно излишними, что вовсе не означает, что они не нужны.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

То ли небольшой пруд, то ли большая лужа на кентском поле. Такая небольшая группа деревьев, торчащая посередине поля, как правило, на холме, называется copse, или рощица. Именно так, в уменьшительном варианте, потому что на рощу эта растительность все-таки не тянет. Меня это название поначалу очень смущало: copse — это рощица, а corpse — труп. Разница всего в одну букву, и произносятся они очень похоже

Итак, по прошествии двух часов (или трех дней) достаньте один ком из холодильника, раскатайте его и аккуратно положите его в форму для выпечки, чтобы тесто покрывало края и чуть-чуть свисало. Прижмите пальцами к стенкам и верните в холодильник как минимум на полчаса.

Достаньте вторую порцию теста, снова раскатайте, но теперь нарежьте полосками, потому что, по замыслу автора, верхняя часть пирога должна быть прикрыта не сплошняком, а как бы решеткой. Вы наверняка и без меня знаете, как это делать. Моя бабушка, например, все сладкие пироги делала именно так, а уж будете ли вы выкладывать свою решетку под 90 градусами, 45 или совершенно произвольно, это уж на ваше усмотрение.

Разложите полосы для будущей решетки на пергаментной бумаге и подсадите к первой порции теста в холодильник, чтобы ей было не скучно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Еще одно яблоко (кажется, райское) на ветке. Но это уже Вустершир. С райской разновидностью у меня до сих пор проблемы: главным образом, меня раздражает сердцевина, от которой никуда не деться!

Пока они прохлаждаются, сделайте начинку. Сложите все яблоки в миску, полейте как следует лимонным соком, встряхните, чтобы он проник везде, где только можно, после чего откиньте их на дуршлаг. На всякий случай: чистить и резать яблоки лучше в самый последний момент. Или просто их заранее потушить, что еще проще.

Смешайте все сыпучие компоненты для начинки и как следует перемешайте с яблоками.

Теперь осталось, собственно, пирог «построить». Достаньте из холодильника форму с тестяным дном и краями. Уложите треть яблочной смеси на дно и полейте третью карамельного соуса, повторите процесс еще дважды, изобразите из полос решетку и, по совету автора, поставьте в морозилку еще на полчаса.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Дендрарий в Боденэме. Возможно, где-то среди его деревьев и затесались яблони, но, скорее всего, нет. Но все равно очень красиво

Пока пирог замораживается, нагрейте духовку до 180 градусов. А теперь устройте ему классическую банную процедуру: из ледяного холода в огненное чрево. Пеките где-то минут 30, пока края не начнут менять цвет на коричневый. Тут можно либо махнуть рукой и продолжать, либо, если они просто на глазах приобретают средиземноморский загар, прикройте их бумагой для выпечки, или даже фольгой, и продолжайте процесс еще 25-35 минут, пока вся поверхность не станет золотистой.

Если же вы начинку положили уже готовую, то весь процесс сокращается до получаса. Я бы так и сделала.

Достаньте, дайте пирогу остыть на решетке и ешьте с чем хотите. Наверное, можно вместо карамельного соуса сделать его и с шоколадом. В общем, отпускайте фантазию на вольный простор.

Яблочный пирог крамбл в сковородке

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Полупирог, полукрамбл. Или просто пирог, но с крамбловой (или крамблиной?) верхушкой. Ничего нет проще

Идея эта, в общем-то, не нова, и мне не раз приходилось вкушать в более-менее традиционных чайных такую выпечку, которая в нижней части — пирог, а в верхней — типичный крамбл.

Сковородка тут нужна исключительно чугунная, чтобы ее можно было безбоязненно ставить в печку. В результате получается эстетика простого загородного коттеджа. Желательно, чтобы из окна открывался вид на какие-нибудь шотландские горы с овцами, бродящими по склонам. Если в углу шкафа у вас случайно завалялась длинная клетчатая юбка, то можете надеть для полноты картины.

Но перейдем к делу:

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не ручаюсь, что это — именно пирог-крамбл, или просто крамбл, но сковородка — чугунная, яблоки и корица — на месте, а в плошке явно заварной крем, в котором мелкие черные точки — это зерна ванили. То есть все по правилам

Каким образом вы будете делать свое очередное песочное тесто — дело ваше. Можете либо вообще пренебречь сахаром, либо его добавить. Можно сделать тесто с чеддером. Можно взять его уже готовым. На всякий случай вот еще один вариант:

• 225 г муки
• 100 г масла
• щепотка соли
• холодная вода (по обстоятельствам, вливайте постепенно, чтобы не устроить на столе грязевую лужу)

Это — основа, так сказать, фундамент, на котором можно «построить» все что угодно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Очень колоритный развалившийся вустерширский сарайчик. Справа — точно заросли ежевики. Вроде бы за ним какое-то фруктовое дерево…

• 6 яблок (я уже говорила, что сколько будет, столько будет. В идеале — такая же смесь, как для первого рецепта: одно — для готовки, второе — сладкое и хрусткое)
• 2 столовых ложки муки (толченый миндаль вообще-то вкуснее. Если миндаль в доме заканчивается, то я иногда кладу грецкие орехи, предварительно раздолбанные скалкой)
• 1 чайная ложка корицы
• цедра 1 лимона (или апельсина)
• 90-100 г сахара (можно коричневого, неочищенного, можно и белого, большой разницы во вкусе я лично не замечаю)
• Щепотка соли (не кладу никогда, но подавляющее большинство кулинарных авторов на ней настаивает)

Можно добавить изюм, или какого-нибудь варенья. Мне, например, нравится либо малина, либо апельсиновый мармелад (покупной).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Обожаю такие дорожки, над которыми деревья и ветки образуют как бы тоннель. В английской сельской местности они встречаются довольно часто, самые колоритные нам попадались на острове Уайт. Но поскольку я никоим образом не претендую, что видела их все, то, скорее всего, где-то попадаются и гораздо более «тоннельные» варианты. Эта дорожка ведет с холма Бредон Хилл в Вустершире

Для верхнего крамбла

• 130-140 г муки
• 65-70 г сахара
• 30 г коричневого сахара (не мучайтесь, кладите либо только коричневый, либо только белый, либо смесь в любой пропорции. Не верьте никому, кто будет говорить, что от перемены цвета сахара вкус продукта изменится так, что вы его не узнаете)
• 2 чайных ложки корицы (учитывая, что мы уже запихнули корицу в начинку, можно ею в крамбле принебречь. Иногда я развлекаюсь тем, что мешаю ее с какой-нибудь ароматической эссенцией. Уже пробовала лимон, апельсин, миндаль, и в момент кратковременного помешательства — банан. В общем, банан не советую, остальное — как захотите)
• Половина чайной ложки соли (у меня вопрос: как у всех этих авторов обстоят дела с кровяным давлением?)
• 180 г масла.

Общие соображения по поводу крамбла (верхней крошки): конечно, никто вам не зарещает точно вымерять количества. Но с тем же успехом можно просто кидать муку, масло, сахар в кухонный комбайн, растирать и смотреть, что получилось. Если образовалось как бы тесто, то добавьте либо муку, либо сахар, если совсем сухой порошок, то положите еще масла.

как всегда, гораздо проще, чем все это описывать. Сделайте песочное тесто все тем же способом. Можете его даже и не раскатывать, а просто приплюсните его пальцами по дну сковородки. Ее дополнительная (сковородочная) прелесть заключается в том, что не надо вытанцовывать ритуальные пляски вокруг формы и надстраивать бортики. У сковородки края есть, готовый пирог выковыривается прямо из нее, так что вам не надо думать о том, что десерт должен иметь товарный вид и после того, как вы его извлечете из формы. Короче, распластали и отправили в холодильник на те же полчаса, или чуть дольше.

С яблоками — все так же. Почистить, порезать, смешать с цедрой, коричневым сахаром и солью, если вы ее будете класть.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Памятка от далеких предков на холме Клент Хилл в том же Вустершире. Сейчас уже никто не скажет, для чего именно они эти камни ставили. Не Стоунхендж, конечно, но все равно интересно…

С крамблом повторяем процесс изготовления нижней части теста, но не добавляем воду, оставляя его в форме больших и мелких комков.

Теперь положите яблоки на дно прикрытой тестом сковородки, посыпьте крошками и пеките на 200-210 градусах минут 30-35.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Вустерширские пейзажи могут быть довольно дикими, ну, вообще-то очень относительно дикими, учитывая количество дорожек, ведущих на вершину холма Малверн Хилл…

Можно вообще забить на весь рецепт и помнить только, что внизу будет тесто, потом какая-то начинка, а сверху — крошка. Один раз я проделала такой несладкий вариант. В качестве начинки выступала картошка с кубиками сыра и зеленым луком. Судя по реакции семейства, это было хорошо!

Напоследок…

Несколько общих замечаний: яблочный пирог можно делать с любым тестом, но для английского антуража требуется песочное в любых вариантах — с сыром или без, с яйцом или без оного, с водой или молоком, сладкое или пресное, все на ваш вкус. Оно желательно, но не обязательно.

Намедни у меня осталось сдобное дрожжевое тесто после изготовления пирога с капустой. Я решила из него сделать что-то яблочное, но выяснилось, что яблоко было в доме только одно. Пришлось соорудить начинку из одного яблока, горсти грецких орехов, половины банки покупного мармелада, чайной ложки апельсиновой эссенции и примерно пары столовых ложек готовых цукатов. Дрожжевое тесто пошло вниз, потом начинка, и на верхушке был тот самый крамбл. Семейство осталось довольно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

И тот же Вустершир, но в одомашненном виде. Лесопарк в долине Эрроу

В начинку можно также добавлять изюм, лимонно-апельсиновые цукаты, корицу, мускатный орех, гвоздику, грецкие орехи, дольки апельсина, ежевику (очень английский вариант), и даже вишню. Самый простой вариант ее изготовления — потушить яблоки и все остальное, чтобы они отдали лишнюю воду. Я люблю яблоки вообще слегка поджаривать на сливочном масле.

В том, что касается формы — что проще. Крамбл, или пирог только с крышкой, но без дна — самый простой и, кстати, самый полезный вариант, поскольку теста получается в два раза меньше. Можно делать и с дном, а крышку — либо сплошняком, либо решеткой.

Яблоко от яблони неудаленно падает – Газета Коммерсантъ № 34 (6996) от 01.03.2021

Чем более рутинным трудом заняты родители, тем хуже их дети были адаптированы к дистанционному формату обучения во время пандемии коронавируса. Такой вывод сделали эксперты Института образования НИУ ВШЭ, опросив несколько десятков семей из девяти российских городов. Так, семьи, где взрослые на работе выполняют «ежедневно повторяющиеся однотипные задачи», удаленный формат обучения приняли в штыки. Там же, где родители обычно сами принимают решения на работе, в дистанте видят преимущество. По мнению авторов исследования, эти факторы больше влияют на восприятие школьниками онлайн-образования, чем, например, уровень семейного дохода. Впрочем, в родительской ассоциации с этим не согласны.

В исследовании Института образования НИУ ВШЭ приняли участие 36 семей из 9 городов России, в том числе Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Томска, Сыктывкара и Тюмени. В 14 семьях дети учатся в начальной школе, в 18 — в средней школе, в 12 — в старших классах.

Сейчас большинство российских школ вернулись к очным занятиям. Как ранее сообщал “Ъ”, претензии к введенному из-за пандемии дистанционному формату обучения родители высказывали на протяжении всего прошлого года. В частности, жаловались они, не во всех семьях есть возможность обеспечить ребенка персональным компьютером на несколько часов (см. “Ъ” от 23 марта 2020 года). Многие называли такой формат преподавания «самообразованием».

Учителя признавались “Ъ”, что вынуждены сокращать учебные программы, а пробелы в знаниях из-за удаленки называли невосполнимыми.

Кроме того, эксперты указывали на возможные психологические последствия такого формата обучения: согласно прошлогоднему исследованию Минздрава, у 83,8% российских школьников из-за самоизоляции и дистанционного обучения наблюдается ухудшение психического состояния.

Авторы исследования выявили связь между работой родителей и способностью их детей адаптироваться к дистанционному формату обучения. Так, в семьях, где родители были заняты «рутинным физическим или умственным трудом» (ежедневно выполняют повторяющуюся работу, следуя заданному алгоритму действий), по отношению к удаленному формату обучения были настроены резко негативно. Взрослые отмечали, что учеба на дому — «пробел в знаниях», учителя «ничего не объясняют», «программу не раскрывают». При этом сами родители зачастую не могли помочь детям в освоении школьной программы. По словам одного из авторов исследования Марии Добряковой, эта категория родителей привыкла, что школа полностью держит весь учебный процесс в своих руках. «В каком-то смысле это полное доверие школе. Необходимость вмешательства в этот процесс вызвала у таких родителей стресс»,— говорит она.

В тех семьях, где хотя бы один взрослый занимается «нерутинным умственным трудом», особенно с акцентом на коммуникации, например HR-менеджер, который ежедневно взаимодействует с разными людьми, родители и дети ощутили стресс во время перехода на дистанционку, но смогли увидеть и позитивные моменты. «Дети стали лучше высыпаться,— говорят в таких семьях.— Стало больше общения».

Родители из третьей группы — занимающиеся нерутинным трудом, которые чаще сами принимают решения на работе,— увидели преимущества в дистанционном образовании и хотят их сохранить и в очном формате. В таких семьях с одобрением указывали на возможность подстраивать расписание и приоритеты под себя.

Авторы исследования указывают, что и дети в этих семьях чаще всего обладали необходимыми умениями для саморегулируемого обучения: могли ставить учебные цели и задачи, выделять приоритеты, управлять собственным временем, мотивировать и контролировать себя.

Профессии родителей из третьей группы необязательно связаны с креативностью в привычном понимании, но они все были связаны с необходимостью совершать выбор, принимать самостоятельные решения, говорит Мария Добрякова. «В этой группе были и финансисты, и менеджер клинингового объекта, и дама, которая сдавала апартаменты в аренду туристам. Нам было важно не название профессии, а то, как о ней человек рассказывает. Например, один воспитатель в детском саду будет работать, как машина, делать, что ему скажут, а другой искать какой-то индивидуальный подход»,— добавила она.

При этом в большинстве опрошенных семей средний уровень дохода, в четырех — ниже среднего, а в пяти — выше среднего.

Исследование ВШЭ показало, что уровень дохода — важный, но не определяющий фактор, влияющий на восприятие дистанционного обучения во время пандемии.

«Были состоятельные люди, которые были недовольны тем, как школы организовали этот процесс,— говорит Мария Добрякова.— Они привыкли, что дают четкую инструкцию, как учиться и работать. Поэтому у них новый формат, требующий больше самостоятельности и индивидуального вклада, вызывал раздражение».

«Чем сильнее родители в плане образования и самоорганизации, естественно, у них и контроль сильнее, и сами они более заинтересованы, чтобы их дети были максимально активными и получали больше знаний»,— говорит исполнительный директор Национальной родительской ассоциации Лариса Санатовская. Впрочем, по ее мнению, уровень дохода в семьях все же играет ключевую роль в том, насколько школьники смогли адаптироваться к дистанционке, «если в семье несколько детей, каждого нужно было обеспечить компьютером для занятий, своим рабочим углом».

Анна Васильева

Как вырастить яблоню? | RIOLA

Многие владельцы частных домов и участков земли задаются вопросом, как быстро и эффективно вырастить сад самостоятельно? Здесь мы расскажем вам о том, как вырастить яблочные деревья у себя на участке.

ЭТАП 1 – ВЫБОР САЖЕНЦА:

Один из самых главных этапов – это выбор саженца для посадки. От выбора саженца зависит – получится ли вырастить у вас здоровое дерево. На что следует обратить внимание при выборе:

СОРТ:

Обязательно узнать, какие сорта яблонь подходят для климатических условий Вашего региона. Эта информация всегда есть в питомниках Вашего города.»

ТИП САЖЕНЦА:

Все саженцы можно разделить на три группы, в зависимости от уровня подвоя, т. е. стебля и корневой системы. Выбирая тот или иной тип, нужно учитывать особенности участка. Есть такие виды: сильнорослые – корни таких деревьев глубокие, они вырастают до 7–8 метров, комфортно себя чувствовать они будут при глубоком (более 3 метров) залегании грунтовых вод; полукарликовые достигают обычно не более 5 м, для них будет идеальным залегание грунтовых вод около 2,5 м; карликовые не вырастают больше 2,5 м, такие подходят для участков с близким залеганием грунтовых вод. Соприкосновение корневой системы с грунтовыми водами крайне нежелательно. Такая яблоня будет слабой и болезненной, ее урожай окажется крайне скудным. Обратите внимание, чтобы на саженцах не было колючек – это признак «дички».

ВОЗРАСТ И ВИД САЖЕНЦА:

Идеальный возраст саженца – 1–2 года. Молодость дерева – гарантия того, что дерево хорошо приживется на новом месте. Визуально определить возраст саженца можно следующим образом:

  •   Однолетний саженец– у него нет развитых разветвлений.

  •   Двухлетний саженец – здесь можно насчитать 2-3 дополнительные веточки.

  •   Если на саженце есть листочки, лучше отказаться от такого саженца. Существует большая вероятность, что такое дерево не приживется на новом месте.

  •   Корни саженца должны быть здоровыми, влажными, эластичными.

  •   Под верхним слоем коры стебель должен быть свеже-зеленого цвета.

  •   При любом подвое лучше всего приживаются одно-трехлетние саженцы.

СТОИМОСТЬ САЖЕНЦА ЯБЛОНИ:

Стоимость яблони зависит непосредственно от питомника, сорта и качества саженца. А также от его характеристик и условий выращивания. Саженцы с открытой корневой системой стоят дешевле тех, которые продают в контейнере. Покупая саженцы с открытой корневой системой, обязательно проверьте жизнеспособность корней: поскоблите их ногтем — живые корни под корой и на срезе должны быть белые или с легким зеленоватым оттенком.

ЭТАП 2 – ПОДГОТОВКА ПОСАДОЧНОЙ ЯМЫ:

До покупки саженца обязательно стоит заранее подготовить место для посадки — посадочную яму. Посадочная яма – это большая яма, снабженная веществами и удобрениями, которые позволят яблоне ближайшие несколько лет развиваться и давать плоды.

РАЗМЕР ПОСАДОЧНОЙ ЯМЫ:

Яму под яблоню выкапывают не менее 60-80 см диаметром и 70-80 см глубиной.

Даже для растений высотой 30-50 см нужно готовить большую яму. Исключение составляют только колонновидные яблони, для них подойдут ямы 50х50х50 см.

«ДОБАВКИ И ВИТАМИНЫ»:

Выкопанная яма заполняется плодородным грунтом, cостоящим из верхнего слоя исходной почвы, торфа, компоста, перепревшего навоза, перегноя. На посадочную яму добавляется 6-8 горстей комплексного минерального удобрения.

А на тяжелых глинистых почвах – обязательно добавление песка для дренажа (в соотношении 1:1).

И только после того, как яма полностью заполнена плодородной почвой, в ней делают лунку под размер корней саженца или земляного кома.

ПОДГОТОВКА ПОСАДОЧНОЙ ЯМЫ:

Готовить почву в яме лучше послойно (засыпая все компоненты слоем 15-20 см, добавляя в каждый 1,5-2 горсти удобрения), тщательно перемешивая лопатой и уплотняя каждый слой. Яма должна быть заполнена «с горкой», чтобы земля возвышалась над ее краями на 15-20 см. Если этого не сделать, то по мере того, как грунт будет уплотняться и усаживаться, саженец через 2-3 года окажется в воронке — и станет менее зимостойким, будет приносить меньше плодов.

ЭТАП 3- ПОСАДКА САЖЕНЦА:

Посадка яблони осуществляется осенью или весной. Лучше, конечно выбрать осень, т.к. за период осень-весна саженец успевает восстановиться после посадки и напитаться необходимыми веществами.

ВЕСЕННЮЮ ПОСАДКУ САЖЕНЦЕВ ЯБЛОНИ лучше производить ранней весной, когда земля еще не совсем оттаяла. Планируйте посадку на конец марта-начало апреля, когда земля уже прогрелась, а почки еще не набухли.

Посаженное в это время деревце будет нуждаться в постоянном регулярном поливе. Недостаток влаги может привести к заметному подсыханию ослабленной корневой системы и к диспропорции развития подземной и надземной частей растения.

Необходимо точно знать – на каком расстоянии от других деревьев должно расти дерево. Если это «старый» сорт с кроной высотой в 3–4 метра, то расстояние должно быть не менее 5 метров. Сейчас популярны сорта на карликовых подвоях: они редко вырастают выше 3 метров, яблоки с них легко можно собирать и без лестницы. Для карликовых и колоновидных саженцев достаточное расстояние 3,5–4 метра.

Корни яблони необходимо замочить в болтушке из навоза, глины и воды или хотя бы просто подержать несколько часов в емкости с водой. Это стимулирует рост и развитие корневой системы. Можно использовать и стимуляторы роста. Но тут каждый решает сам.

Не забываем также о защите молодого саженца от вредителей. Поэтому к раствору стимулятора роста можно добавить препарат от личинок майского жука, медведки, проволочника и других вредителей.

При посадке растения с открытой корневой системой на дне лунки можно сформировать холмик, на котором расправляются корни яблони. Установите саженец в лунку. Важно также следить за тем, чтобы не засыпать корневую шейку. Если место прививки будет слишком близко к почве, в рост пойдут побеги дички, которые будут только ослаблять растение. После полива 2–3 ведрами воды присыпьте лунку сухой землей. Через 5-10 минут уплотните почву вокруг посаженной яблони. Подвяжите саженец к кольям, воткнутым как можно глубже. Желательно привязывать яблоню к 3 кольям, т.к. дерево может постепенно наклоняться и даже упасть во время ветра. Подвязывать яблоньки следует тканью или мягкой веревкой, но ни в коем случае не проволокой или синтетическими материалами.

Срежьте на пару сантиметров верхушку и края боковых ветвей (если это двухлетний саженец) – благодаря такой обрезке будут лучше расти новые ветки.

ОСЕННЯЯ ПОСАДКА ЯБЛОНИ:

Считается, что у такого дерева больше времени на укоренение, чем у весеннего. Если яблоню посадить в октябре, когда еще достаточно тепло, но нет жары, растение быстрее укоренится. В северных районах такие саженцы могут вымерзнуть, если их поздно посадить. Предварительная подготовка ямы, чтобы удобрение успело немного разложиться, и принцип посадки деревца ничем не отличается от весенней посадки. Единственный нюанс: в это время не вносят свежий навоз или азотные удобрения – от этого дерево может вымерзнуть. Перед наступлением морозов приствольное кольцо мульчируют опавшей листвой 10 см высотой для защиты корней от вымерзания. Также молодые деревца защищают от грызунов – обвязывают ствол возле корня пластиковой сеткой. Зимой молодой корой могут лакомиться зайцы, забегающие в села с полей, и мыши, делающие ходы под снегом.

В осенний период можно внести удобрения уже растущим яблоням.

ЭТАП 4 – УХОД ЗА ЯБЛОНЯМИ:

УХОД ЗА САЖЕНЦАМИ ЛЕТОМ:

Летом весь уход заключается в регулярном поливе и защите деревца от вредителей. Чтобы не использовать химические вещества, попробуйте привлечь в сад птиц. Сделать это просто – устройте на ветвях деревьев кормушки. Так птицы будут знать, что в вашем саду их ждет вкусное угощение. Если вредители появятся, можно собрать их вручную с молодого деревца. В жару не поливайте дерево днем, чтобы избежать ожогов. Чтобы к корневой системе поступал воздух сделайте на расстоянии 60 см от ствола проколы глубиной 30 см. Залог успешного роста яблони – это доступ воздуха к корневой системе, поэтому регулярно разрыхляйте землю. Не забывайте избавлять молодую яблоню от сорняков.

ПОДГОТОВКА САЖЕНЦЕВ ЯБЛОНИ К ЗИМЕ:

Осенью нужно подготовить яблоню к зиме: молодую яблоню нужно окучивать на высоту 10–20 см; участок у ствола необходимо мульчировать перегноем или торфом; можно внести азотные или калийные удобрения. Недостаток этих веществ скажется на качестве будущих плодов, поэтому лучше всего использовать комплексные удобрения; ствол яблони нужно побелить раствором мела; чтобы избежать поломки слабого молодого дерева, его можно предварительно подвязать.

ОБРЕЗКА ЯБЛОНИ:

Чтобы дерево выросло и плодоносило, нужно провести его правильную обрезку. Как правильно обрезать яблоню и когда это лучше делать – один из самых распространенных вопросов садоводов. Правильный ответ на этот вопрос — до начала сокодвижения — либо ранней весной до набухания почек, либо осенью после того, как опадет большая часть листьев. Для того, чтобы яблоня не испытывала стресс, обрезать надо не более 1/3 ветвей в год, а на молодых деревцах еще меньше.

ВЕСНА: На молодых яблоньках ветки обрезайте острым секатором сразу над третьей почкой, чтобы не образовывался пенек. Начиная формировать крону молодой яблони, оставляйте центральный побег и 4–5 горизонтальных боковых ветвей. Через три года повторите обрезку: при ежегодной обрезке ждать урожая придется на несколько лет дольше. На третий-четвертый год обрежьте перекрещивающиеся веточки, растущие внутрь кроны, вверх и вниз. Оставьте ветки, растущие горизонтально и те, которые под углом 45–60 градусов. Чтобы задать направление роста новой ветке, выберите внешнюю почку и прямо над ней укорачивайте побег. Куда смотрит эта почка, туда и будет расти новая ветка! Молодые веточки, растущие вертикально, обычно менее урожайные. Их срезают, чтобы они не загущали крону.

ОСЕНЬ: Как обрезать яблони осенью? Так же, как и весной. Однако важно помнить, что осенняя обрезка яблонь, как и других деревьев и кустарников – санитарная. В ноябре до заморозков нужно срезать все молодые ветки, которые выросли за лето и начали загущать крону. Они могут перекрещиваться с другими, создавая тень или избыточную влагу. В этом случае будет не только сложнее собрать урожай, но и легче пропустить болезнь или вредителей. Осенью спиливают также усохшие и поломанные ветки, а также поврежденные болезнями. Если с крупных веток несколько лет подряд вы собираете небольшой урожай, их также обрезают осенью. Их место в кроне быстро заменит молодая поросль.

Вырастить яблоню у себя в саду сложно – но возможно. Ведь нет ничего приятнее, чем лакомиться холодной зимой своими зимними сортами яблок. А если у вас будут вопросы по технологии выращивания, приглашаем Вас на наши сезонные экскурсии, где Вы увидите, как выращивать и ухаживать за яблочным садом самостоятельно. Мы уверены, что, соблюдая правила посадки, и, посетив наш мастер-класс, у вас обязательно все получится!

Яблочные воспоминания

Марина Ефимова: Я услышала о яблоке раньше, чем его увидела. Во время блокады, да и вообще за всю войну (в мои «от двух до пяти») оно фигурировало в сказках и в матросской песне «Эх, яблочко, куда котишься, / в комендатуру попадешь, не воротишься». В ленинградском военном госпитале на улице Правды мы, детсадники, плясали под «Яблочко» вприсядку перед ранеными.

Первое яблоко в жизни – антоновка – одно, огромное, бледно зелёное, наполнившее яблочным духом всю комнату. Его кто-то подарил – вскоре после снятия блокады. Я поглаживала его, играла с ним, и хотя уже знала загадку: «Тронешь – гладко, откусишь – сладко», идея съесть его казалась кощунственной.

В самом виде яблок (особенно антоновки), в их величине, фактуре, цвете и форме было для меня что-то неправдоподобное, и в сказках волшебство яблок казалось естественным: «Катится яблочко по блюдечку, наливное по серебряному, а на блюдечке все города видны, корабли на морях, полки на полях, и гор высота, и небес красота». (Зато изумляла, скажем, неожиданная роль крапивы, из которой в сказке Андерсена «Дикие лебеди» самоотверженная сестра плела братьям спасительные рубашки.)

Помню своё возмущение девочкой из сказки «Гуси-лебеди». Девочка, у которой эти загадочные гибридные птицы украли маленького братца, спрашивает дикую яблоню:

– Яблонька, яблонька, куда гуси-лебеди полетели?

Яблоня отвечает:

– Съешь моего лесного яблочка, тогда покажу.

– Что ты? – говорит высокомерно девочка. – У моего батюшки и садовые-то не едятся.

Первое яблоко в жизни кто-то подарил вскоре после снятия блокады. Идея съесть его казалась кощунственной

И обиженная яблоня не показывает девочке, куда гуси-лебеди унесли ее братца. Меня возмущала не столько неуместная разборчивость девочки, когда речь шла о спасении брата, сколько её пренебрежение к тому, что для меня было деликатесом: к «простому кисельку», предложенному молочной речкой с кисельными берегами, к ржаному пирожку, свежеиспечённому одиноко стоявшей в поле печкой (ничего удивительного – в сгоревших деревнях среди прикрытых травой развалин торчали только печи), и к лесному яблоку. В 1946 году в пионерском лагере на Карельском перешейке наш младший отряд водили на заброшенный хутор (видимо, бывший финский), в его одичалый сад, где мы украдкой пожирали зеленые яблоки с ещё белыми мягкими семечками. Нас передёргивало от их кислоты, но они прыскали соком, хрустели, пахли Новым годом, и мы срывали их прямо с низких веток, бесплатно.

С яблоками связаны сильные эстетические впечатления детства. Меня, например, поразило само дерево яблоня, увиденное впервые под Ленинградом, на даче у друзей. После снятия блокады я успела повидать много деревьев в уцелевших пригородных парках, но дерево, на чьих ветках висят плоды (!), видела впервые. Их висело немного, они были почти белые и такие налитые, что казалось, жизнь дерева, уйдя из полуголых ветвей, пожухлых листьев и кривого ствола, вся перелилась в них. Они назывались понятно – «белый налив» и вечером, действительно, белели, светились в темноте.

Первым послевоенным летом, по настоятельному совету двоюродного деда Шуры – педиатра, наша семья вывезла детей из отощавшего Ленинграда в сытую Литву. Там на хуторе росли яблони и вишни, некоторые прямо у дороги. Их запылённые мелкие плоды хозяева не собирали, и они доставались нам даром. Тогда от деда Шуры я впервые услышала английскую поговорку: Apple a day, doctors away (одно яблоко в день, и забудь про докторов). Детей военного времени не надо было убеждать в пользе яблок – мы «лечились» ими при всяком удобном случае, не интересуясь пояснениями деда Шуры, что когда-то сам Гиппократ ими лечил, одними сортами – желудок, другими (с урсоловой кислотой) – болезни сердца. О целительной силе яблок мы, дети, и сами знали – из источников, которым безоговорочно доверяли: «Царь очень устарел и зрением обнищал, а слыхал, что за тридевять земель сад есть с молодильными яблоками».

Полезность для здоровья всех яблок сильно преувеличена, и только 5% этих плодов действительно содержат значительное количество витаминов

(Тут небольшое добавление в скобках. В 1950–60-х годах русский ботаник и биохимик, профессор Уральского лесотехнического института Леонид Иванович Вигоров пришёл к выводу, что полезность для здоровья всех яблок сильно преувеличена и что только 5% этих плодов действительно содержат значительное количество витаминов. Бесполезными, по его мнению, оказались белый налив, пеппин шафранный, московская грушёвка и многие другие. Причём, он заметил, что среднерусские и северные яблоки богаче витаминами, чем крупные и румяные южные. И Вигоров со своими сотрудниками начал выводить специфически витаминные сорта: налив алый, витаминное Исаева, бабушкино – это для средней полосы. А для Сибири: ранетка десертная, зорька, тихоновское, грушёвка омская, дынное Диброва. Эти сорта так и называли «Молодильные яблоки Вигорова». Но работы уральского профессора не пользовались поддержкой сверху, и, приехав однажды утром в свой «Сад лечебных культур» (как он официально назывался), профессор увидел, что часть питомника выкорчевана бульдозером, расчищавшим строительную площадку под общежитие.

После смерти Вигорова его дело никто не продолжил. Сад его под Екатеринбургом всё еще существует, но он стал скорее музеем, чем опытным участком. «Сад цветёт, – говорит безжалостная народная мудрость, – пока жив хозяин». И тем, кто будет продолжать дело Вигорова, практически придётся начинать с нуля. Но кое-где яблони вигоровских сортов еще можно найти – например, в Ботаническом саду МГУ. А главное – саженцы этих сортов продаются. Их можно купить и посадить в своём саду.

Школьные уроки ботаники разбудили во мне такую любовь к растениям, какой я никогда не испытывала к животным. Я с умилением рассматривала толстые семядоли проросшей фасоли со сплюснутым между ними зародышем ростка; наблюдала за просыпанием луковицы, поставленной на стакан с водой и в одно прекрасное утро пустившей вниз белые корешки, а вверх – зелёную стрелку; я терпеливо следила за набуханием липких ароматных почек на тополиной ветке. Возможно, я бы стала биологом, если бы не взаимная антипатия между мной и учительницей ботаники – с ее стороны сильнее, чем с моей.

Однажды в феврале она принесла на свой урок пучок косо срезанных яблоневых черенков и предложила за хорошую отметку прорастить их дома – в воде с добавлением аспирина или сахара. Моя веточка – единственная в классе – не только дала корешки, но расцвела. Когда я принесла ее в школу, её красота тронула даже моих оторв-одноклассниц. Но не учительницу. Пятёрку она мне, правда, поставила, но не похвалила, ничего не посоветовала и сразу перешла к новому материалу. Цветущая ветка простояла на ее столе до конца урока – упрёком. Я сумела сохранить яблоневый черенок с корешками до весны и высадила его в наш бессолнечный каменный двор на Разъезжей, где в углу сохранилось немного земли – подобие такыра. Я раздолбила окаменевшую землю топором, расковыряла совком, посадила ветку и долго ее поливала. Ее даже не растоптали малолетние дворовые вандалы. Она умерла своей смертью.

К слову сказать, у меня и в юности был довольно дурацкий эпизод с ветками цветущей яблони. Сразу после выпускного вечера я поехала на Карельский перешеек, в места своего бывшего пионерского лагеря. Там я добрела до финского хутора, как и прежде, заброшенного, и отломала себе на память две веточки от доцветавшей яблони. Ехала я обратно в электричке, одетая в белое штапельное, выпускное платье (за неимением другого летнего платья) и с яблоневыми ветками. Напротив меня сидела толстая тётка с грубым лицом, но с умильным выражением, и почти всю дорогу на меня смотрела. Я и сама на себя умилялась – такая юная девушка в белом, с цветущей веткой в руке. А в Ленинграде на перроне эта тётка, вдруг, крепко схватила меня за плечо и подтащила к дежурному милиционеру. Милиционер был ошарашен не меньше меня, но тётка громогласно объяснила ему, что я преступница, потому что ломать яблони незаконно. Она даже предложила меры наказания, включавшие штраф и тюремное заключение. Милиционер, молодой и усталый, сказал тётке: «Разберемся с ней, гражданочка». И потом решительно: «А вы идите, идите, спасибо».

Когда тётка, оглядываясь, ушла, я, волнуясь, начала объяснять милиционеру, что сломала ветки на заброшенном хуторе, что закон, конечно, правильный, но я его не знала… По взгляду милиционера, на редкость выразительному, я, вдруг, представила, с какими нарушителями ему, наверное, пришлось иметь сегодня дело: с карманниками, алкашами, с участниками массовой поножовщины… Милиционер смотрел на меня и молчал. Потом встрепенулся и пробормотал: «Да вы идите, она уже ушла». Я дурашливо спросила: «Просто отпускаете?», и он сказал: «Ну, дайте понюхать цветы».

Классе в седьмом на уроках ботаники мы «прошли» и забыли Мичурина. В памяти осталась сиявшая на картинке груша «бере зимняя Мичурина», полученная от скрещивания роскошной «бере дильс» с уссурийским безымянным и несъедобным дичком.

Объявленный в нашем детстве главным советским садоводом Владимир Иванович Мичурин был ветераном армии селекционеров задолго до советской эпохи. Самоучка и на все руки мастер, он был одержим идеей «отдалённой гибридизации» – скрещивал далёкие друг от друга виды. (Не от его ли опытов, которые в мое время настырно прославлялись, родилось ходячее выражение «скрестить верблюда с мотоциклом»?) Мичурин, например, создал гибридный цветок «фиалковая лилия» – на вид лилия, но с ароматом фиалки. В 1899 году он скрестил сливу с терновником – в надежде получить морозоустойчивый сорт. Вкус гибрида был так ужасен, что садовод снова скрестил его со сливой, и тогда результат получился «достаточно вкусным», как пишет автор интернетной статьи о Мичурине. Современные авторы признают стойкость и выносливость 48 новых сортов яблок и 15 сортов груш, выведенных знаменитым садоводом, но вяло оценивают вкусовые качества его гибридов, напирая на то, что его сорта удобны в транспортировке и морозостойки. Он вывел даже сорт яблок специально для особо ветреных мест – бессемянка мичуринская.

Я не знаю, какие сорта яблок продавались в ленинградских овощных магазинах времён моего детства и юности. Мы тогда держались правила, сформулированного в чеховской «Жалобной книге»: «Лопай, что дают!» Поэтому для нас в 50-х годах имя Мичурина ассоциировалось не со вкусными фруктами, а со славословием учебников и журнальных статей. Народ же реагировал на Мичурина шуткой: «Он полез на ёлку за укропом, а его арбузами завалило».

В Древнем Риме каждый обед заканчивался яблоком – не столько ради его пользы для пищеварения, сколько за его способность возбуждать плотскую страсть, которой предавались после обеда

После революции питомник Мичурина экспроприировали, а его самого утешили должностью директора. А позже почтили званием академика. На базе его питомника создали Селекционно-генетическую станцию. Что с ней стало в конце 30-х, когда Лысенко со Сталиным объявили генетику лженаукой, можно догадаться. Но Мичурин вовремя умер – в 1935-м.

Памятник Мичурину в Москве на ВДНХ я увидела году в 59-м, когда он был совсем новым, а яблоневый сад вокруг был еще детсадом. Рядом со мной остановился пожилой человек сельского вида, посмотрел на памятник и сказал ворчливо: «Ни одного нормального яблочка не оставил». Неожиданным образом я вспомнила эти слова через 20 лет, в Америке – стране победивших селекционеров. Но об этом чуть позже.

Яблоко – плод древний. Веков за 12 до Рождества Христова богиня Гея подарила Зевсу и Гере яблоню с золотыми яблоками. Подаренная яблоня росла в саду Атласа, под охраной его дочерей Гесперид. Геракл, чтобы достать из их сада три золотых яблока, перебил кучу народа, включая царей и полубогов. Одно из этих мифических яблок стало Яблоком раздора, начавшим Троянскую войну, и оно же – символом любви. В Древней Греции Афродиту изображали с яблоком в руке.

В Древнем Риме каждый обед заканчивался яблоком – не столько ради его пользы для пищеварения, сколько за его способность возбуждать плотскую страсть, которой предавались после обеда. Уже в Соломоновой Песне песней говорится с обморочной чувственностью: «Напоите меня вином, накормите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви». Но для яблока даже Ветхий Завет – новейшая история.

Если верить учёным, первое известное путешествие яблока – из его родных мест, из горных лесов Тянь-Шаня в Китай – было совершено 10 тысяч лет назад. Ботаники называют родиной яблока Казахстан, а тамошние горные леса – главным естественным яблочным питомником – «первым черновиком Господа, задумавшего создать яблоко». В Алма-Ате яблони прорастают сквозь щели в асфальте.

Есть замечательный документальный фильм американского режиссера Эдварда Грэя с несколько двусмысленным названием – «Ботаника желания». Его первая часть – о яблоке. В фильме натуралист Майкл Поллан даже возбуждает в зрителях лёгкий мистический трепет, показывая, как в своём шествии по земному шару яблоко использовало человека – не меньше, чем человек использовал яблоко:

«Яблоня, – говорит Поллан, – была прикована к горным лесам нынешнего Казахстана. У нее не было цепких семян, чтобы цепляться за шкуры животных, и она должна была быть хитрой антрепренёршей, чтобы отправиться в путешествие. Её эволюционной стратегией стала сладость плодов. Фундаментальная истина биологии – каждое наземное млекопитающее нуждается в сладком. В дикой природе горькое не трогали ни животные, ни люди, а сладкое равнялось понятиям съедобное и сытное. Дикие лошади и медведи переносили семена яблок в своем кишечнике, а люди – в седельных мешках. Но гениальность яблока как растения – в том, что оно не просто распространилось по миру, но вошло в человеческую культуру бессмертным ботаническим героем. Оно присутствует во всей человеческой истории – даже там, где в реальности его не было».

Ботаник Поллан намекает на то, что в райском саду не яблоки росли на Древе познания добра и зла, а, скорее всего, гранаты. Похоже, хитрый плод украл первородство у граната – как Иаков у Исава.

Яблоневый сад я видела в России только раз, в 1952 году, и он остался в памяти райским садом. Он тоже был в горах, точнее в предгорьях Главного Кавказского хребта, в районе Туапсе. Одно лето я, подростком, жила там с семьёй маминых друзей. Перед самым отъездом мы отправились в поход за яблоками. Шли большой дачной компанией по лесной дороге вслед за медленной телегой, всё выше в холмы. Дети весело барахтались в телеге, в соломе, остальные шли пешком. Женщины – в сарафанах и соломенных шляпах, мужчины – в белом, все загорелые, красивые и старомодные, как персонажи только что прочитанных мной повестей Тургенева.

Тургеневское настроение не ослабло, когда за поворотом дороги открылся дремучий сад. В нем росли старые, могучие и корявые яблони, усыпанные разноцветными плодами. Я знала довольно много сортов (спасибо ненавистной ботаничке): антоновку, белый налив, плоский ранет, восковой розмарин и зеленое семеренко. Но в огромном саду выглядывало из тёмной листвы еще множество безвестных: продолговатых, ребристых, очень мелких почти коричневых и неправдоподобно больших цвета зари. Дачники-горожане бросались от дерева к дереву, ахали и набирали понемногу каждого сорта, чтобы всё попробовать, благо стоило это всё сущие копейки. Назад эти разноцветные, разновеликие яблоки, живописно уложенные в корзины, увезла телега, вместе с чавкающими детьми.

Яблоневых садов я больше в России не видела, и с завистью читала бунинские «Антоновские яблоки»: «Помню раннее, свежее, тихое утро… Помню большой, весь золотой, подсохший и поредевший сад, помню кленовые аллеи, тонкий аромат опавшей листвы и – запах антоновских яблок, запах мёда и осенней свежести. Воздух так чист, точно его совсем нет, по всему саду раздаются голоса и скрип телег. Это тархане, мещане-садовники, наняли мужиков и насыпают яблоки, чтобы в ночь отправлять их в город… Мужик, насыпающий яблоки, ест их с сочным треском одно за другим, но уж таково заведение – никогда мещанин не оборвет его, а еще скажет: – Вали, ешь досыта, – делать нечего! На сливанье все мёд пьют».

Америка тоже оказалась яблочной страной, но тут не сады, а (в соответствии с американскими масштабами) гигантские плантации – скучные ряды одинаковых яблонь, рассаженных в промышленном масштабе, в геометрическом порядке и красивых только весной, во время цветения. Но всё же мое первое знакомство с американским яблоком (в Мичигане, через месяц после приезда) тоже было волнующим.

Ботаники называют родиной яблока Казахстан, а тамошние горные леса – главным естественным яблочным питомником – «первым черновиком Господа, задумавшего создать яблоко»

Городок Энн-Арбор, где мы поселились, расположен в долине в окружении холмов. Осенью в год нашего приезда там настолько не было ветра, что листья с деревьев, посаженных вдоль улиц, тихо опадали вертикально вниз и неделями лежали пестрыми кучами под каждым деревом. В середине ноября, в день моего рождения, в Ленинграде обычно выпадал первый снег, и я всю жизнь подбегала к окну чернильно-лиловым утром полюбоваться на «белых мух». А тут в наш первый американский ноябрь, в солнечный день, такой тёплый, что все были просто в свитерах, мы отправились большой компанией на ферму, где делают яблочный сидр:

Огромный красный амбар (как на открытках Home, Sweet Home) внутри уставлен бумажными кошёлками с местными яблоками. Яблочный дух так силён, что уже перестаёт быть запахом и становится литературным персонажем. У старинного жома работают румяные и приветливые герои Карстон Маккаллерс. После первой же моей фразы спрашивают: «Вы откуда, мэм? От-куда?!.. Из России?! Боже правый! Это в Сибири?» Снаружи, из окошка дощатой времянки подают на бумажных тарелках обжигающе горячие, масляные, присыпанные тающей сахарной пудрой пончики – donuts. Наша компания свежих эмигрантов рассаживается за деревянным столом с намертво прибитыми к нему скамейками. Мы смотрим друг на друга, на странно красный дубовый лес, на неуместно живописный амбар, качаем ошеломлённо головами и чокаемся бумажными стаканчиками с сидром. Мы еще не знаем, что должны бы поднять тост за человека по имени Johnny the Apple Seed.

Дело в том, что до Америки яблоко докатилось совсем недавно (в начале 17-го века, с европейскими поселенцами), а века через полтора оно нашло тут и партнёра. Легендарный полубезумный бродяга по прозвищу Джонни Яблочное Семечко брёл по стране и всюду сажал яблони. Историки в конце концов восстановили реальную фигуру, скрывавшуюся за легендой. Это был Джон Чапман – владелец садоводства в Пенсильвании. Главным его бизнесом было разведение яблоневых садов на еще не занятых землях фронтира. Чапман угадывал (с поразительной точностью), куда двинется следующая волна поселенцев, заранее выбирал участок и сажал там семена яблок. А когда года через 3 являлись поселенцы, он продавал им саженцы. Но не стоит думать, что Чапман накормил Америку яблоками. История американского яблока не так проста.

«Я не мог понять, – говорит Майк Поллан, – почему Чапман выращивал яблони из семян. У яблок гены определённого сорта не передаются семенами. Каждое яблочное семечко содержит в себе гены многих сортов, и из семян вырастают яблони с плодами, абсолютно непохожими на родительские. Поэтому хорошие сорта издавна сохраняли с помощью прививок. Причем, как издавна? Первым применил этот способ китайский селекционер и дипломат Фен Ли четыре тысячи лет назад. Но Джон Чапман был последователем скандинавского теолога Сведенборга и, скорей всего, не хотел «регулировать» природу, считая это кощунством. Благодаря Чапману в Америке сохранялся богатый яблочный генофонд и выросли сотни разных сортов яблок».

Благодаря Чапману в Америке сохранялся богатый яблочный генофонд и выросли сотни разных сортов яблок

Сортов-то выросли сотни, но большинство из них были невкусными. В 17–18-м веках в Америке яблоки не ели, из них делали сидр, чаще всего – «сухой», то есть, алкогольный. Первые поселенцы боялись пить местную воду и пили сидр. Но с середины 19-го века сидр начал крепчать. Он превратился в яблочное бренди – Apple Jack. Пьянство стало проблемой. Яблоко спаивало Америку. Энтузиасты сухого закона грозились вырубать сады. Спасла яблоко, по словам ботаника Поллана, опять сладость:

«В фермерских садах, – говорит он, – попадались, конечно, и сладкие сорта. Их-то и стали культивировать фермеры. Почти все классические американские сорта – макинтош, болдуин, красный вкусный, вайнсап – вышли из так называемых «сидровых садов». До 1900 года слово «яблоко» в Америке идентифицировалось со словом «выпивка», и только в начале 20-го века оно вернулось к своему древнему значению». (Хочется сказать – «закуски»).

Между прочим, сидр тоже привезли в Америку европейцы, а заодно привезли и легенды. Например, что сидр изобрел в VIII веке король франков Карл Великий, сев ненароком на мешок с перезревшими яблоками. Думаю, это придумали французы – до них сидр добрался, кажется, только веке в XIV, но зато надолго стал самым популярным напитком и постепенно превратился, как и в Америке, в бренди – в знаменитый кальвадос.

История яблочного сидра восходит по крайней мере ко временам Античности, этот напиток упоминается у Плиния Старшего, а значит, в 1-м веке нашей эры. Баски тоже претендуют на то, чтобы их земля считалась родиной сидра, там он был известен еще в Средние века. А вот в России сидра не было. Чего только у нас не пили, только не сидр. И это странно – в такой яблочной стране.

Земли древних славян иногда называли «яблочным царством». При Ярославе Мудром около Киево-Печерского монастыря был разбит яблоневый сад. При Петре Первом яблони росли в петербургском Летнем саду – правда, почему-то шведские сорта. В начале 17-го века на Хвалынских холмах на берегу Волги были у старообрядцев такие яблоневые сады, что из них ежегодно отправлялось по всей стране по 60 тысяч тонн яблок. А вот описаны эти яблоки только в начале 20-го века художником Петровым-Водкиным в книге «Пространство Эвклида»:

«К Яблочному Спасу и поспевает главный наш товар – яблоки. И это не какая-нибудь Антоновка тамбовская – ту хоть кирпичом колоти, хуже не будет, – наш фрукт нежный: анис, например, бархатный, за ним уход и уход… В сады к поспеву яблочному слетаются съемщики, рыщут садами. Что коршун метнёт такой глазом на яблоньку и сразу: «Шестьдесят пудов». А яблонька, словно мать, обвесилась урожаем, сучки на ней трещат от умиления… Коршуну хоть бы что, он уже дальше пуды прикидывает, сбивает цены. Намётка у этих прасолов, что на весах. Съемщик, обежавший сад, на 50 пудов не ошибётся, при тысячном урожае. Появляются возы и горы лубочных коробов. Сколько ж лесов ободрали на эти короба? В садах – песни молодёжи, снимающей яблоки, складывающей их в кучи и горы. Столичные сорта снимаются прямо с дерева, перекладываются соломой, а некоторые папиросной бумагой. В это время все запахи стираются одним: идите в горы, поезжайте на остров, всюду не покидает вас аромат сотен тысяч пудов перевозимых, переносимых, укрывших обе базарные площади яблок. Люди не из садовых мест не знают этого запаха, потому что яблоко, хоть на час попавшее в подвал или погреб, теряет этот девственный запах, равно и вкус».

Люди не из садовых мест не знают этого запаха, потому что яблоко, хоть на час попавшее в подвал или погреб, теряет этот девственный запах, равно и вкус

Действительно, есть что-то волшебное, пьянящее и целебное в только что сорванном яблоке. Это ощущение описал американский наблюдатель – натуралист и философ Генри Торо – в эссе «Дикие яблоки»:

«Запах спелых яблок нельзя ни купить, ни продать, ни вульгаризировать, но всю его «амброзиеву» полноту не может ощутить смертный, только боги – которым, по скандинавскому поверью, яблоки даруют вечную жизнь. Я видел, как с телеги, полной яблок, яблочный дух поднимался вверх, к небесам, и только их плоть ехала дальше по земле, на рынок… Я пробовал приносить яблоки из заброшенных садов домой, но в доме они становятся несъедобными. Они так долго висят под солнцем, дождём, под первыми заморозками, что впитывают вкус погоды. Ими можно наслаждаться лишь на природе. На некоторых яблоках должен бы быть ярлык: «Есть только на ветру».

Когда Генри Торо писал это эссе (в середине 19-го века), возрождение яблок в Америке еще не началось. Но уже к началу 20-го века, благодаря эффективности фермеров, в бакалейных лавках появляются десертные сорта: «Кортланд», «Вайнсап», «Салли Грэй», «Арканзасское чёрное», «Римское», «Ашмид Кернал», британский «Кокс Оранж Пеппин» и любимый сорт Генри Торо – «Голубой Пермейн». Америка снова захрустела яблоками. Но… судьба готовила американскому яблоку новое ужасное испытание – СУПЕРМАРКЕТ.

Ко времени нашего приезда в Америку – к концу 1970-х годов – в городских американских супермаркетах продавались три сорта яблок: одно красное, одно жёлтое и одно зеленое («Грэни Смит»). На вид красное и жёлтое яблоки были похожи на елочные игрушки: безупречной формы, ярких цветов, твёрдые, без намёка на запах, а на вкус – пресно-сладкие. Назывались они: Red delicious и Golden delicious– то есть «Красное вкусное» и «Золотое вкусное». Вот когда я вспомнила слова ворчливого старика у памятника селекционеру Мичурину («Ни одного нормального яблочка не оставил»). Несколько лет спустя, когда я уже работала на Радио Свобода, мне раскрыл загадку тогдашнего однообразия сортов директор яблочного садоводства Дэвид Белфорд:

«Вам не повезло, – сказал он. – Вы попали в Америку в самый расцвет индустрии монокультур. Начиная с 1930-х годов старинные фруктовые лавки становились постепенно частью гигантских супермаркетов. Супермаркеты ограничивали их только теми сортами яблок, которые хорошо хранятся, хорошо переносят перевозки и хорошо выглядят. Фермерам было выгоднее продавать яблоки супермаркетам, чем торговать самим, и они стали выращивать только эти востребованные сорта. К 1960-м годам у покупателей не осталось выбора. Я сам вырос на яблоке сорта «Красное вкусное». Оно было невкусным. В моей школе дети любили меняться завтраками: ценились домашние пироги, ростбиф, вафли. Яблоки абсолютно не котировались на школьном рынке. И в детстве я их не любил, ел из-под палки – до тех пор, пока однажды, уже в колледже, сосед по комнате не привез из дома мешок местных деревенских яблок. Только тогда я понял, чего был лишён».

На некоторых яблоках должен бы быть ярлык: «Есть только на ветру»

В Нью-Джерси, куда мы переехали жить, и в Нью-Йорке, где я начала работать, я много лет жила без яблок. По моим меркам, «Красное вкусное» и «Жёлтое вкусное» были не просто невкусными, но несъедобными – нечто фруктовое с приблизительным вкусом яблока. В годы этой вынужденной безъяблочной диеты я случайно набрела на яблоко-инкогнито, которое мне не забыть. Зимним морозным днём мы с друзьями приехали к одному из тех особняков на берегу Гудзона, которые превращены в музеи. Музей оказался закрыт, работал только маленький магазинчик с сувенирами. Мы попросили разрешения пройтись по саду до обрыва над Гудзоном. В заснеженном саду, совершенно безлюдном, была расчищена дорожка, и по обе стороны от нее росли странные невысокие деревья: их стволы были прямыми и светло-серыми – как слоновьи ноги, а кроны, тоже серые и уже безлистые, нависали круглым зонтом. И на этих серых стриженых ветках висели огромные розовые яблоки. Я подумала: «Этого не может быть». Ближе к Гудзону лежало в снегу несколько паданцев – размером с грейпфрут. Воровато оглядываясь, мы прошли по мокрому насту и подняли по яблоку. Унести их с собой было невозможно, они не влезали в карманы. И мы с опаской надкусили. Вкус был кисло-сладкий, чуть винный, пьянящий в прямом и переносном смысле, но его «амброзиеву полноту», по выражению Торо, не может описать смертный. Не исключено, что на этих яблоках должен бы быть ярлык: «Есть только на морозе». Музейные дамы, работавшие в магазинчике, понятия не имели, что это за сорт. Я искала по справочникам – это мог быть Stayman Winsap, выведенный садоводом Джозефом Стэйманом в Канзасе в 1866 году.

Новый яблочный ренессанс в Америке начался в последние десятилетия, когда американцы взбунтовались и стали покупать яблоки не в магазинах, а на рынках, ездить за ними на фермы. Я почувствовала эту перемену в 2000 году, когда осенью на Бродвее перед гигантским зданием, где помещался наш офис, открылся вдруг маленький яблочный рынок. Разнообразие сортов на его лотках напомнило мне кавказский горный сад под Туапсе. На Бродвее яблоки были довольно дорогие, и я купила только два, оба огромные (из чисто эстетического предпочтения). Одно называлось «Северный шпион».

На следующий год случился теракт NINE-ELEVEN, наше здание обнесли надолбами и рынок закрыли. Но заволновавшиеся супермаркеты уже прекратили свою политику монокультур, и в начале 2000-х в них появилось по 6–7 разных сортов яблок, включая Fuji, Gala, Pinklady и новый, недавно выведенный Honey Crisp (медовый хрустящий). В качестве корреспондента мне тогда удалось поговорить с автором этого сорта – профессором Белфордом.

«Наше будущее, – сказал он, – генная инженерия. Вот, представьте, что мы захотим усовершенствовать вашу знаменитую «Антоновку». Старинными методами гибридизации мы изменим недопустимо много параметров в этом классическом сорте. А генная инженерия позволит ввести в «Антоновку» лишь один ген, который изменит лишь один параметр – сопротивляемость болезням».

Я восхищаюсь перспективами генной инженерии, но покупаю всё-таки местные безымянные яблоки, которые осенью продают недалеко от нашего дома прямо из огромных корзин, по 90 центов за фунт, то есть втрое дешевле, чем магазинные модные сорта. Один гурман-фермер спросил меня однажды, как Воланд: «Яблоки какой страны вы предпочитаете в это время года?» И объяснил, что весной лучше есть яблоки из Австралии, Новой Зеландии, Бразилии и Чили. А осенью – из Америки, Канады, Европы и Китая. А потом сказал: «А лучше всего – покупайте местные яблоки, и вас ждут чудесные сюрпризы».

«Яблоки прославляли иудеи, греки и римляне, – писал Генри Торо, – их охраняли стоглавые драконы, из-за них соперничали богини. И куда бы ни мигрировал человек, с ним всегда были его четвероногие, его насекомые, его меч и его яблоневый сад».

ЭПИЛОГ: 15 лет назад мы купили дом в пенсильванской глуши, с участком – кусочком склона холма. Там ничего не росло, кроме старой яблони на границе с соседями. Яблоня давала мелкие, скрюченные, изъеденные червями яблочки. Года три я на нее беспомощно смотрела: опытные люди советовали ежегодные весенние опрыскивания пестицидами, на что у меня не было ни денег, ни желания. Наконец я нашла в интернете список средств, которыми надлежит возрождать старые яблони. Ничего из этого списка я выполнить не могла, кроме одного – сгрести осенью из-под яблони опавшие листья и сжечь их. Мне вызвались помочь младшая дочь и старый друг, и мы нагребли семь огромных мешков палой листвы. Весной я заметила на яблоне много завязей. Я бегала смотреть на них чуть не каждый день. Они всё росли и росли, и росли, и к середине августа, к Яблочному Спасу яблоня была усыпана большими зелёно-красными яблоками чудного кисло-сладкого вкуса.

Я не могла поверить глазам – казалось, яблоня начала плодоносить из чистой благодарности. Мы с соседями собирали яблоки ведрами, остальное подъедали олени. Но всякая благодарность имеет предел. Изобилие длилось года четыре. Потом плоды на яблоне стали редеть и мельчать. Однажды в разрезанном яблоке я обнаружила несколько проросших семечек. И я их посадила. Из семечек выросли две яблоньки. Сейчас им три года, они ещё не цвели. Страшно интересно узнать, какие на них вырастут яблоки, но если мне придется уехать из этого дома до того, как они начнут плодоносить, я оставлю на них бирки с надписью для новых хозяев: «Пожалуйста, не срубайте эти яблони, они выращены из семечек». И подпись: Johnny the Apple Seed.

что не так с яблонями на набережной

11 июня 2019 08:23
  Рихарда Лем
  Фото: facebook.com | Михаил Докукин, Рихарда Лем

Яблони «Рудольф» на Михайловской набережной снова обеспокоили горожан. Некоторые из деревьев выглядят больными, на них мало листьев или они отсутствуют вообще. Ботаники отмечают, что в норме яблони уже должны находиться в другой фазе вегетации.

Житель Новосибирска Михаил Докукин выложил на своей странице в соцсети Facebook фотографии с Михайловской набережной.  По его словам, фотографии были сделаны в пятницу, 7 июня.

На фото отдельные деревья выглядят больными, листва буро-зеленая, листья есть не на всех деревьях. Комментаторы усомнились в здоровье деревьев, кто-то предположил, что они и вовсе погибают.

«Дак они каждый год будут высаживать и высаживать… Просто интересно, те, кто такое делают, вообще осознают свою тупость?!», «Никогда такого не было и вот опять!», «Второй раз как фанера над Парижем», – иронизируют жители Новосибирска в Facebook.

Корреспондент Сибкрай.ru отправился 10 июня на Михайловскую набережную и зафиксировал текущее состояние яблонь. Больше половины деревьев стояли либо полностью без листьев, либо частично облиственными.

Как пояснила профессор Новосибирского государственного аграрного университета Галина Титова, на деревцах уже должны вырасти полноценные листья, а цвет должен облететь.

«По идее, пора бы яблоням Рудольф быть облиственными. Сейчас у яблони уже листья распустились, более того, яблоня уже процвела. Я вам говорю про то, что у нас растет, как проходит вегетация.  Выйдите на набережную и посмотрите, соответствует ли этой фазе. Если не соответствует, значит, есть вопросы», – отмечает Титова. Что касается цвета листвы, то с ним все нормально: «рудольфы» – это краснолистная порода.

Чтобы сделать немецкие яблони здоровее, в конце мая у них оборвали все цветки. Об этом сообщила представитель мэрии Новосибирска Анна Терешкова. «Надо, чтобы силы деревьев не уходили в цветы, а оставались дереву», – написала тогда Терешкова.

Правда, тогда ботаники предсказывали, что это может не помочь. «Я не думаю, что эта работа существенно повлияет на состояние растений. Но вообще такой прием существует. Когда растение не развилось или болеет, то удаление цветков, конечно, помогает в дальнейшем ему восстанавливаться. То есть теоретически этот прием правильный. Если они это делают в порядке ухода, то плохо от этого не будет. Сколько там деревьев цвет набирают – это другой разговор, потому что их очень мало», – отмечала тогда профессор аграрного вуза Галина Титова.

Отметим, что высаженные на набережной липы прижились и радуют новосибирцев густой зеленой кроной.

Напомним, 80 яблонь немецкого сорта «Рудольф» появились на набережной в октябре 2017 года, при этом стоимость контракта составила 2,09 миллиона.

Прошлой весной весь ряд деревьев остался голым – без листьев и цветов.  Яблони заменили, с тех пор они подвергались нападению вандалов, а по весне их поломало бурей. 

как правильно сажать и выращивать яблоню

Лидер плодовых растений

Из 15 видов знаменитого рода яблони, произрастающих на территории бывшего Советского Союза, более 10 в культуре, и среди этих культурных — яблоня домашняя, или культурная, бесспорно, лидер плодовых растений. Она имеет сложное гибридное происхождение и насчитывает около 6 тысяч сортов, имеющих собственное название. Возделывают ее по всему земному шару. Яблони долговечны и живут до 100 лет, а дикорастущие виды — до 300 лет. Продуктивный период яблони домашней — 40-50 лет. Она достаточно морозостойка и растет на разных почвах.

Дерево яблони — хороший медонос и имеет крепкую, плотную древесину, пригодную для токарных и столярных изделий. Но главное богатство яблони — ее плоды, крупные, сочные, вкусные и не просто полезные, но и целебные, врачующие многие недуги.

Пищевая ценность плодов

Кроме потребления в свежем виде, яблоки достаточно широко используют в кулинарии, превосходны из них варенье и компоты, вино и соки, повидло и мармелад, хороши они для сушки, вкусны и ароматны моченые…

В яблоках много витаминов: A, Bi, B2, Вз, Вб, С, Е, РР, Сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), органических кислот (яблочной и лимонной), пектиновых веществ, которые не усваиваются, но адсорбируют яды, образующиеся при заболеваниях в кишечнике, обезвреживают их и выводят из организма. Много в яблоках и солей железа.

Лекарственные свойства плодов

Свежие яблоки обладают противогнилостными, антимикробными, противовоспалительными, антисептическими и кроветворными свойствами. Сырые, вареные, печеные яблоки употребляют натощак при вялом пищеварении, желудочно-кишечных расстройствах, как мочегонное при водянке и различных отеках. Рекомендуют их также при склерозе, подагре, хроническом ревматизме, почечнокаменной болезни и других заболеваниях, связанных с накоплением в организме мочевой кислоты. Из сока кислых яблок делают экстракт яблочнокислого железа, который используют для лечения малокровия. Полезны яблоки при гипертонической болезни, в старину использовали их при головной боли, свеженатертую яблочную кашицу применяют для лечения ожогов, обморожений, долго не заживающих ран и язв, а тертые яблоки в смеси со сливочным маслом эффективны при лечении ссадин и трещин на губах и сосках груди. Отвары и настои сушеных листьев принимают при простуде и охриплости голоса. Яблочная кислота является одним из необходимейших биогенных соединений в обменном процессе, а следовательно, в жизнедеятельности каждой клетки человеческого организма. Листья яблони используют как источник витамина С. Наличие пектиновых веществ в яблоках способствует выведению из организма радиоактивных веществ.

Сорта

На территории бывшего СССР районировано более сотни сортов яблонь. Наиболее распространенные летние сорта — Грушовка московская, Ильское Черненко, Десертное Исаева, Мельба, Суйслепское, Мантет. Их плоды созревают во второй половине августа. Из осенних сортов в любительских садах часто выращиваются Бессемянка Мичурина, Боровинка, Десертное Петрова, Штрейфлинг, Осенняя радость, Юный натуралист. Яблоки созревают в сентябре и хранятся 2—3 месяца. К популярным зимним сортам относятся Антоновка, Богатырь, Лобо, Уэлси, Спартан, Орлик, Селигер. Плоды снимают в конце сентября — начале октября и хранят до февраля—марта

Наиболее распространенным сортом в крупных хозяйствах и в садах любителей является Антоновка. Об этом сорте пишут как о национальном достоянии. У Антоновки замечательные плоды и красивое дерево. Это лучший промышленный сорт России. Среди всех известных в настоящее время разновидностей Антоновки (даже специалисты не могут сказать точно, сколько их) наиболее распространенной является Антоновка обыкновенная.

Специалисты, хорошо знакомые с сортами селекции профессора С. И. Исаева, рекомендуют для садоводов-любителей средней полосы следующие сорта. Зимние: Память Мичурина, Коричное Новое, Мирное, Антоновка де-сертная, Россиянка, а для более южных областей — Победитель; осенние: Осенняя радость, Юный натуралист, Аэлита; раннеосенние: Народное, Медуница; летние: Кипарисовое, Грушовка ранняя, Красавица сада, Ломоносовское.

Сорта иностранной селекции, широко известные среди любителей-садоводов: Лобо, Мантет, Спартан, Квинти, -в средней полосе часто вымерзают.

Выбор участка и предварительная подготовка почвы

Наиболее подходящими для выращивания яблонь считаются легкие суглинки с проницаемой подпочвой. Но при хорошей обработке земли, внесении органических удобрений и при необходимости проведения мелиоративных работ можно использовать любую почву для посадки плодовых деревьев. Прежде всего надо позаботиться о содержании в ней необходимого количества органического вещества — гумуса. Для посадки предпочтительны почвы, имеющие более глубокий плодородный слой (более 15 см — для плодовых деревьев). Повысить плодородность земли помогают внесение органических удобрений и глубокая (на два штыка лопаты) перекопка участка перед посадкой. При выборе участка надо точно знать о кислотности почвы, так как плодовые деревья чувствительны к кислотности. А почвы могут быть сильнокислыми (рН меньше 4,5), среднекислыми (рН 4,6-5,0), слабокислыми (рН 5,1-5,5) и близкими к нейтральной (рН 5,6-6). Яблони надо размещать на слабокислых и близких к нейтральным почвах. При высокой кислотности земли необходимо предварительное известкование, которое также обеспечивает лучшую усвояемость растениями органических и минеральных удобрений.

Размещение плодовых деревьев в саду

На индивидуальных участках расстояние между яблонями при посадке может быть меньше, чем в крупных садоводческих хозяйствах, где многие работы по уходу за растениями проводятся с применением механизмов, а не вручную. Расстояние между деревьями зависит еще от сорта, подвоя и плодородия почвы. Полезно также знать и характер размещения корней плодовых деревьев. На глинистых и подзолистых почвах основная масса корневой системы яблони располагается на глубине от 20 до 60 см, а на аллювиально-луговых, богатых питательными веществами почвах — глубже. Одиночные корни у яблонь проникают на глубину до 4 м, всасывающие находятся в основном вблизи поверхности почвы. Наиболее часто яблони с объемными кронами на сильнорослых подвоях размещают в ряду на расстоянии 4 м, а между рядами — 6 м. Яблони с кроной в виде пальметты на сильнорослых подвоях — на расстоянии соответственно 3 и 4 м, яблони с сильной кроной па карликовых подвоях — 2,5 и 3 м, яблони на карликовых подвоях с кроной пальметты — 2 и 2 м.

Выращивание яблонь на холмиках или грядах

Если участок расположен на землях, где грунтовые воды находятся на небольшой глубине, то возникают сложности с выращиванием высокорослых деревьев. Садоводы-практики многократно убеждались, что успешно решить эту проблему можно, высаживая высокорослые деревья на холмах или высоких грядах. Чаще используются все же холмики для каждого дерева. Для этого готовится яма размером 1,5 х 1,5 м и глубиной 1 м, заполненная дерновой землей, а сверху насыпается холм высотой до 1 м из почвенной смеси (плодородная земля, перегной плюс минеральные удобрения в обычных для этой цели соотношениях). Деревья высаживают обычным способом. По некоторым данным, такие сады из высокорослых деревьев растут и плодоносят более 25 лет. Раскопки их корней показывают, что они находятся в хорошем состоянии.

Если участок расположен на более или менее крутом склоне, где земля рыхлая, сносится дождями и обнажаются корни, вокруг деревьев делают «чашки» или «тарелки» значительных размеров, чтобы земля не сползала, а поливная и дождевая вода не скатывалась по склону. Вокруг деревьев можно также заколотить полукругом колья, а между кольями заплести плетень (только не новый, он может укорениться), либо сложить каменную изгородь, препятствующую смыву почвы. Если уже указанные мероприятия не помогают, можно сделать канавки от одного дерева к другому.

Когда сажают яблони?

Плодовые деревья высаживают в период покоя: осенью после листопада или весной до распускания почек. Осеннюю посадку следует закончить примерно за месяц до наступления заморозков. Весной это лучше сделать как можно раньше, пока почва не успела прогреться. Если саженцы получены в неподходящее для посадки время, их надо прикопать в той части участка, где нет ветра. Их можно хранить и в сарае, поместив корни во влажную солому (или любой другой подходящий материал) и обернув мешковиной.

Перевозка и хранение саженцев

От правильности перевозки и хранения саженцев зависят их приживаемость и дальнейшее развитие. Главное при этом — уберечь корни, которые очень чувствительны к низкой температуре, действию прямых солнечных лучей и недостатку влаги. Корни приобретенных саженцев надо сразу же поместить во влажную ткань, осторожно связать их и надземную часть шпагатом, обернуть пленкой. Если у саженцев сохранились листья, их обрывают. Если саженцы подсушены (кора неэластичная и сморщенная), их надо поместить в воду так, чтобы она закрывала корни, штамб и часть ветвей. В воде подсушенные саженцы выдерживают 2—3 дня. Затем временно прикапывают, если посадка планируется через несколько дней после их приобретения. Перед прикопкой корни освобождают от упаковки, осторожно засыпают землей и слегка уплотняют.

Для зимней прикопки саженцев на участке выбирают сухое, незатопляемое осенними и весенними паводками место, лучше с северной стороны какого-либо строения (сарая, дома, забора и пр.). Роют канавку глубиной 30-40 см с наклонной стенкой под углом 30—45° к поверхности почвы. Саженцы укладывают рядами, каждый отдельно, засыпают землей корни и половину штамбика, затем почву уплотняют и саженцы обильно поливают. Если почва после полива осела, добавляют еще земли. Надземную часть саженцев связывают шпагатом, чтобы предохранить от обламывания, особенно во время таяния снега. Для защиты от грызунов можно соорудить вокруг прикопанных саженцев невысокую сплошную ограду из рубероида, положить растения, отпугивающие грызунов.

Подготовка посадочных ям и их удобрение

Посадочные ямы под яблони готовят заблаговременно — при весенней посадке осенью, при осенней — за 2— 3 недели до посадки, чтобы почва в ямах успела осесть. Ямы обычно делают круглыми, с отвесными стенками. На легких суглинистых почвах с глубиной залегания грунтовых вод более 2 м ямы под яблони на сильнорослых подвоях копают размером 100—200 см в диаметре, глубиной 60—70 см, на полукарликовом подвое — соответственно 90 х 40 см. На тяжелых глинистых почвах ямы делают более широкими, но меньшей глубины. Это связано с тем, что в период обильных осадков или избыточного полива вода будет застаиваться в глубоких ямах и портить корневую систему. На песчаных и торфянистых участках можно копать более глубокие ямы. Если под песчаной почвой на глубине до 0,5—0,7 м располагается плотный слой, то яма должна быть глубже нижней границы этого слоя. На почвах, где уровень грунтовых вод от 1,5 до 2 м, посадочные ямы практически не копают. На месте посадки саженцев почву перекапывают на два штыка лопаты, вносят органические удобрения, а перед посадкой делают небольшую ямку, чтобы равномерно разместить корневую систему. Когда грунтовые воды размещаются на глубине 1,0—1,5 м, то яблони высаживают на холмики высотой 0,5—0,7 м, диаметром до 2 м в основании.

При копке ям верхний слой почвы складывают с одной стороны, а нижние, менее плодородные слои почвы разбрасывают по междурядьям. На дно ямы для лучшего дренажа полезно насыпать битый кирпич, крупную гальку или любые другие сходные материалы, затем слой песка, а потом уже сбросить верхний, плодородный слой почвы, внести органические и минеральные удобрения и тщательно перемешать. Из органических удобрений вносят перепревший навоз (3—4 ведра на яму), компост (4—6), перегной (2-4), торф (6-10), из минеральных — 2-3 стакана суперфосфата, добавляют 2-3 стакана золы. После заполнения ямы почвой и удобрениями в нее вбивают очищенный от коры кол длиной 130-150 см. Его размещают в центре ямы так, чтобы он не соприкасался с нижними ветвями саженца.

Посадка

Для посадки яблонь используют однолетние, двухлетние и трехлетние саженцы, которые перед посадкой внимательно осматривают и удаляют загнившие, поврежденные корни и поломанные ветви, обрезая их до живой ткани. Если обнаруживается, что корневой рак поразил корни до корневой шейки, то такие саженцы выбрасывают. Перед посадкой корни следует окунуть в почвенную или глиняную болтушку. При посадке саженец устанавливают с северной стороны кола на холмик, так, чтобы корни равномерно уходили во все стороны ствола. При посадке корневая шейка (место перехода корней в ствол) должна возвышаться над поверхностью почвы на 6—7 см. При заглублении корневой шейки растение плохо развивается, мало и нерегулярно плодоносит. Если же разместить корневую шейку слишком высоко, то подсыхают корни. Во время засыпки корней саженец слегка встряхивают, чтобы земля заполнила все промежутки между корнями. Когда корни засыпаны, почву слегка уплотняют, по окружности ямы делают лунку. Затем саженцы поливают (2—3 ведра на одно растение), лунку выравнивают и мульчируют торфом, перегноем (или любым другим подходящим материалом), чтобы избежать пересыхания почвы. Саженец свободно подвязывают к колу мягким материалом (тесьмой, шпагатом и пр.). Посадку удобнее проводить вдвоем.

При посадке саженцев яблонь, привитых на вегетативно размножаемые (клоновые) подвои, ориентируются не на корневую шейку, а на место прививки. Его также нельзя заглублять в почву. На тяжелых почвах вокруг таких саженцев не нужно делать лунок, так как в них накапливается вода и кора клонового подвоя в месте прививки может начать загнивать.

У саженцев яблонь со вставочным компонентом из карликового подвоя, поставленного между сильнорослым подвоем и привитым сортом, эта вставка является наименее морозостойкой. Такие саженцы надо окучивать землей до верхнего соединения с привитым сортом.

ЗАПОМНИТЕ: нельзя путать корневую шейку с местом прививки, которое расположено выше корневой шейки на 5—10 см.

Содержание почвы в яблоневом саду

Яблоня предъявляет повышенные требования к условиям почвенной среды. В садах применяют различные способы содержания почвы: черный пар, краткосрочное задернение, посевы сидеральных культур, длительное за-дернение, выращивание междурядных культур, мульчирование. Содержание почвы в саду под черным паром позволяет проводить эффективную борьбу с сорняками, сохранять почвенную влагу, улучшать аэрацию и увеличивать активность микроорганизмов. Однако это приводит к уплотнению пахотного горизонта, ухудшению водно-физических и химических свойств почвы и к снижению плодородия. Переувлажнение при черном паре приводит к разрушению структуры почвы. Содержание почвы в саду под черным паром ухудшает окраску плодов. Эти недостатки черного пара можно устранить высевом сидеральных культур через 2—3 года, а также применением краткосрочного задернения. Сидеральные культуры и многолетние травы существенно улучшают структуру и аэрацию почвы, устраняют эрозию на склонах, благотворно влияют на рост и плодоношение деревьев.

Многолетние травы скашивают 3—4 раза в год. Скошенную траву используют в качестве мульчи, разбрасывают по поверхности или скармливают животным. Сидеральные культуры после образования достаточной массы запахивают в почву. Для залужения сада используют клевер красный в смеси с тимофеевкой луговой, ежой сборной, райграсом и другими кормовыми злаковыми травами. В качестве сидеральных культур используют белую горчицу, белый люпин, вико-овсяную смесь, горох, ячмень, рожь и др. Особенно хорошо выращивать горох, вику, люпин, которые накапливают до 70—150 кг азота на гектар за сезон. Сидеральные культуры высевают летом и осенью в районах с достаточным увлажнением и только осенью — в районах, где за вегетационный сезон выпадает мало осадков. Запахивают в период их массового цветения, предварительно скосив и измельчив. В междурядьях сада можно выращивать овощные и ягодные культуры, если они не мешают друг другу. Из овощных культур лучше всего использовать бобовые (например, стелющуюся фасоль). Хорошо выращивать и корнеплодные, и клубнеплодные растения. Они слегка иссушают почву, не требуют регулярной ее обработки и внесения значительного количества питательных веществ. Не следует выращивать в междурядьях сада капусту, лук-порей, помидоры. Они требуют полива до поздней осени, а это удлиняет период вегетации плодовых растений, увеличивает прирост, что снижает их морозостойкость, и они подмерзают даже при невысоких температурах. Не надо высевать в междурядьях сада зерновые культуры, технические и масличные. Они сильно иссушают почву, так как их корневая система располагается в верхнем слое.

Постоянное задернение используют в садах при обильном удобрении и орошении. В этих условиях многолетние травы не конкурируют с плодовыми растениями, а способствуют улучшению структуры почвы и обогащают ее органическими веществами. В задернованном саду легче проводить защитные мероприятия, и плоды приобретают богатую окраску.

В неполивных садах, расположенных на склонах, и при недостатке естественного увлажнения применяют мульчирование. Землю вокруг деревьев покрывают слоем соломы, кукурузных стеблей, папоротника или любого другого подходящего материала толщиной 10—15 см. Это сохраняет влагу, удерживает почву от смыва. При искусственном за-дернении междурядий траву можно часто косить и разбрасывать по поверхности. Вместе с корнями она перегниет и обогатит почву органическими веществами. Такой способ содержания междурядий называют мульче-дерновым. Однако при этом способе надо остерегаться размножения мышей. Чтобы воспрепятствовать этому, вокруг дерева на расстоянии до 1 м не следует выращивать траву. Для обогащения сада органикой наряду с этим способом можно применять и мульчирование слоем до 10—15 см.

Полив

Поливы проводят в течение всего вегетационного периода при снижении влажности почвы до 60% полевой влагоемкости и менее. В условиях приусадебного хозяйства влажность можно определить по состоянию почвы. В междурядьях сада копают ямки глубиной 30—40 см, выкопанную землю хорошо размельчают, берут в горсть и крепко сжимают. Если после разжатия руки на ладони остается нерассыпающийся и сохраняющий свою форму комок земли, то влажность почвы выше 60%, а если комочек рассыпается, то пришло время полива. Полив плодовых деревьев холодной водой во время цветения оказывает отрицательное влияние на их развитие. Лучше поливать в конце периода покоя и в начале вегетации, а также после цветения. Не следует переувлажнять почву поддеревьями в .период дифференциации цветочных почек, обычно он приходится на конец июня — начало июля. Лучше, если в этот период почва немного подсушенная и в ней больше пор, занятых воздухом. Однако не следует и слишком пересушивать почву, как, впрочем, и переувлажнять в период созревания плодов. Это приводит к ухудшению их качества и снижению сроков хранения. Поливы прекращают за 2— 3 недели до снятия плодов. Осенью, если влажность ниже 60%, полив оказывает благотворное влияние на активность корней и морозостойкость плодовых культур. Хорошо сгребать снег большой кучей вокруг деревьев. Он при этом тает медленно, и влага проникает в почву на глубину до 1 — 2 м, что избавляет от необходимости ранневесеннего полива, который, как правило, ухудшает условия цветения плодовых культур.

Помощь подмерзшим деревьям

Подмерзшие деревья следует утеплить сразу после сильных морозов: замотать мешковиной (или любым другим материалом), окучить снегом на максимальную высоту. Это предохранит от последующих сильных морозов. Весной и летом надо создать наиболее благоприятный режим роста: проводить полив на всю глубину залегания корней, рыхлить почву, подкармливать преимущественно органическими удобрениями. В начале вегетационного периода от минеральных удобрений надо совсем отказаться. Если деревья подмерзли слабо (древесина на срезе светло-коричневая) и средне (древесина коричневая), обрезку проводят рано весной, до распускания почек для лучшего их восстановления. Все места среза надо покрыть садовым варом (использование краски недопустимо). С обрезкой сильно подмерзших деревьев спешить не надо. Лучше дождаться, когда дерево начнет расти, и делать обрезки на отрастающие из спящих почек волчки. Хорошо помогает подмерзшим деревьям нормирование цветения и плодоношения. Для этого убирают больше половины цветков и завязавшихся плодов. Ранней весной хорошо провести подкормку, чтобы растение сформировало мощную листовую массу.

Прореживание цветов и плодов

Дерево в период цветения сбрасывает резервные цветы. После плодообразования наблюдается две-три волны массового опадения завязи. Опадают, как правило, наименее развитые плоды, с небольшим числом семян, а значит, имеющие слабый потенциал для размножения. Плодов остается 6—7% от числа цветков. Если цветение было менее массовым, то может сохраниться от 15% до 20% плодов. При очень сильном цветении сохраняется 2—3% плодов от всех имевшихся цветков.

После массового цветения и плодоношения дерево сильно угнетается и приходит в себя только через год, а иногда и через два. Этими процессами обусловливается периодичность плодоношения, которая не зависит от уровня агротехники и квалификации садовода. Однако деревьям можно помочь, регулируя распределение фитомассы между различными частями и органами дерева. Делают это с помощью весенне-зимней обрезки, а затем — удаляя лишние цветки и завязавшиеся плоды. Эту работу надо проводить внимательно. Сначала удаляют цветки на всех щуплых веточках, особенно в глубине кроны. Затем — в тех местах, где их очень много. В пределах отдельных соцветий удаляются наиболее слабые, расположенные дальше от центра соцветий. Если удалить 60% цветков — помощь дереву будет уже существенной. Эту работу можно делать руками, бытовыми ножницами, секатором. Чем раньше это сделать, тем лучше для дерева. Полезно вести запись всей проделанной работы, чтобы в будущем исправить все недочеты.

Обрезка плодовых деревьев

Обрезку относят к сильнодействующему агротехническому приему, необходимому и эффективному. С ее помощью можно целенаправленно влиять на форму, размеры растения, условия его развития, сроки вступления в плодоношение и его регулярность, урожайность, период продуктивности, качество плода. В первые годы после посадки обрезка необходима для создания прочного древесного скелета, способного выдержать урожай плодов. В последующие годы обрезка помогает создать наиболее благоприятные условия освещенности растения в целом. Существует два основных способа обрезки: укорачивание, когда уменьшают длину побегов и ветвей, и прореживание, если их удаляют целиком. Эффект обрезки зависит от способа, степени и сроков обрезки, сортовых особенностей яблони. Обрезку проводят весной, начиная ее с наступлением положительных дневных температур и когда минует опасность сильных (ниже — 15°С) возвратных заморозков, а заканчивают — прежде чем распустятся почки. Раны крупнее двухкопеечной монеты у молодых деревьев и трехкопеечной у взрослых надо обязательно замазать садовым варом. Если срезы делаются пилой, то перед обработкой раны садовым варом их надо зачистить садовым ножом для получения гладкой поверхности. Покрытие ран варом надо проводить сразу после обрезки. Задержка этой операции ухудшает зарастание ран и наносит вред растениям.

Типы крон

В практике нашего садоводства наибольшее распространение получили следующие формы крон: разреженно-ярусная, косая пальметта, стелющиеся формы. Разреженно-ярусная крона формируется с учетом природной формы дерева. При формировании кроны типа косой пальметты широко используется искусственное отгибание ветвей. Незимостойкие сорта с высоким качеством плодов в районах с хорошим снежным покровом формируют в стелющейся форме.

Вначале, когда дерево растет, его обрезают с целью формирования кроны. На приусадебном участке лучше всего иметь кроны не более 3 м высотой, состоящие из центрального проводника, трех-четырех основных ветвей и многочисленных равномерно расположенных обрастающих веток, на которых размещаются плодоносные веточки, листовой полог и плоды. Ширина кроны в каком-то одном направлении (лучше север — юг) должна быть 2,5— 3 м, а в другом может быть и больше: до 4 и даже до 5 м. Небольшая высота и ограниченная в одной плоскости ширина обеспечат хорошее освещение всех частей и участков кроны, что крайне необходимо для нормального роста и интенсивного плодоношения.

В первый год после посадки дерево можно не обрезать. Чем больше на нем будет листьев, тем быстрее восстановится нарушенная при выкапывании корневая система, усилится подача воды и элементов минерального питания, улучшится рост надземной части дерева. Первая после посадки обрезка дерева должна быть минимальной. Чем больше надземная масса дерева, тем быстрее формируется корневая система, дерево активнее растет и переходит к плодоношению.

Первая обрезка разреженно-ярусной кроны

При первой обрезке выбирают скелетные ветки, составляющие основу кроны, и обособляется центральный проводник. Самая нижняя ветвь должна быть на высоте 40—45 см от земли, углы отхождения веток — в пределах 40—65°. Выбранные для остова кроны ветви должны находиться на расстоянии 10—15 см друг от друга. Лучше, когда эти ветви направлены вдоль длинной стороны кроны или вдоль ряда деревьев. Все ветки, расположенные на штамбе ниже первой основной ветки, срезаются. Оставшиеся основные ветви надо уравновесить в росте, то есть расположить их основания примерно на одном уровне. Ветви, не входящие в основу кроны, надо отогнуть до горизонтального или пониклого положения (рис. 1). В целом более сильным веткам надо придать горизонтальное положение, а более слабые подтянуть ближе к вертикальному положению. Центральный проводник (рис. 2) (если он намного » выше основных ветвей) надо подре-

Рис. 1. Сильные боковые побеги на скелетных ветках, которые не растут внутрь кроны, отгибают с целью ослабления их роста.

Рис. 2. Первая обрезка молодой яблони, формируемой по улучшенной ярусной системе:

а — дерево перед обрезкой; б — то же дерево после обрезки;

I, 2, 3, — ветки, которые останутся в кроне дерева после обрезки; ———-уровень почвы.

зать так, чтобы он возвышался над основными ветвями на 15—20 см у сортов с пирамидальной кроной и на 10—15 см у сортов с раскидистой кроной (рис. 3).

Если у растущего дерева ветки расположены очень высоко (более 1 м от земли), то в этом случае необходимо принять радикальные меры и заложить новую крону. Это все-таки лучше, чем в дальнейшем многие годы испытывать большие неудобства. Деревцо обрезается на высоте 0,8—1 м, а в последующем из появившихся веток формируется крона, как описано выше. Для центрального проводника выбирают наиболее сильную ветку, придают ей вертикальное положение, а другие веточки, расположенные выше проводника, обрезают. На выделенном проводнике закладываются также две-три основные ветки — для дальнейшего формирования кроны (рис. 4). На практике каждый садовод может использовать самые разные варианты. Однако основные правила надо соблюдать.

Последующие обрезки

В дальнейшем при обрезке деревьев, вплоть до их плодоношения и достижения кроной заданных габаритов, соблюдаются установленные соотношения между центральным проводником и основными ветвями. Главное правило — не сформировать слишком оголенное или, напротив, слишком загущенное дерево. В этот период не надо удалять или подрезать без особой необходимости ни одной ветки. При сильной обрезке молодых деревьев плодоношение задерживается. Кроме того, при сильной формирующей обрезке в течение ряда лет после начала плодоношения урожаи ниже. Но в тех случаях, когда просто необходима сильная обрезка, тогда, как говорится, из двух зол выбирают меньшее. Либо сильно обрезать, либо получить более раннее и интенсивное плодоношение, но уродливое дерево. Характер обрезки в большей степени зависит от сорта, от закономерностей его роста и развития. И прежде чем приступить к формированию кроны, надо узнать особенности каждого высаженного сорта. Существует общее правило: при обрезке надо удалять часть, которая все время остается оголенной. Кроме того, надо следить и удалять конкурентов. У сортов, склонных к загущению кроны (Осеннее полосатое, Бабушкино, Мельба, анисы, Ранет Симиренко), надо избегать укорачивания веток, чтобы дополнительно не увеличивать побегообразования. Есть сорта (Грушовка московская, Боровинка, Бессемянка Мичурина, Пармен зимний золотой, Ранет шампанский Вагнера приховой и др.), которые сами хорошо формируют крону и почти не нуждаются в прореживании. Такие сорта, как Антоновка обыкновенная, Славянка, Уэлси, Папировка, с хорошей пробудимос-тью почек и средней способностью к ветвлению, в период формирования кроны нуждаются в небольшой обрезке. У них надо следить за соподчинением основных веток и проводника (рис. 5, 6, 7,8, 9).

На нашем сайте можно почитать другие статьи  или посмотреть наши товары.

Все, что вам нужно знать о яблонях 5-в-1

Если вы не можете решить, какую яблоню вы хотите посадить, подумайте о том, чтобы посадить яблоню 5 в 1 — верный способ получить разносторонний обильный урожай с разнообразными вкусами. Яблоня 5-в-1 может содержать разные типы яблок в зависимости от питомника, но некоторые из самых распространенных — это всеми любимые Макинтош, Гренни Смит, Спартанец, Желтый Делишес и Лоди. Некоторые из них сладкие, а другие более терпкие, что придает впечатляющую универсальность вкусовым характеристикам.

Некоторые питомники выращивают яблони 5-в-1, способные плодоносить в первый год. А поскольку они самоопыляются, вам понадобится только одно, чтобы пожинать плоды.

Обзор яблонь 5-в-1

• Можно плодоносить первый год
• Пять разных вкусов в одном месте
• Компактный размер
• В шахматном порядке
• Самоопыляющееся

Внешний вид

У яблони 5-в-1 чешуйчатая серая кора и грубые овальные зеленые листья на ветвях, которые образуют округлую форму.Яблоки, которые он производит, различаются по цвету от красного, желтого и зеленого.

Эти компактные деревья вырастают до 10-15 футов в высоту и 8-10 футов в ширину, что делает их отличным размером для небольших садов или для людей, которые хотят посадить несколько типов яблонь, но не имеют места для разместить более одного.

Технические характеристики

Внешний вид	Чешуйчатая серая кора и грубые овальные зеленые листья. Округлая форма.Цвет яблок варьируется от красного до желтого и зеленого
Внешний вид	Чешуйчатая серая кора и грубые овальные зеленые листья. Округлая форма. Цвет яблок варьируется от красного до желтого и зеленого
Высота	10-15 футов
Зоны устойчивости	Зоны 5-8
Вид дерева	лиственные
Требования к солнечному свету	Полное солнце
Состав почвы	Хорошо приспосабливается, но предпочитает влажные, хорошо дренированные супеси

Зоны устойчивости

Зоны выносливости USDA указывают регионы, где растения могут расти при минимальных зимних температурах.Яблоня 5-в-1 может расти в Зонах 5-8 и может расти почти везде, кроме южной Калифорнии, Техаса и Флориды, а также где-нибудь к северо-востоку от Колорадо.

Посадка

Лучшее время для посадки яблони 5 в 1 — весна и осень. Мы рекомендуем предпринять следующие шаги:

• Выберите место для посадки, которое получает полное солнце — не менее шести часов прямого нефильтрованного солнечного света в день.
• Удалите сорняки, газон или мусор.
• Выкопайте яму в два раза больше диаметра корневого комка и примерно на фут глубже.
• Осторожно раздвиньте корни корневого комка рукой или лопаткой и поместите его в центр лунки. Вы хотите, чтобы он был примерно на 2-3 дюйма выше уровня окружающей почвы.
• Начните засыпку ямы, затем остановитесь, когда она заполнится на ½ — ¾.
• Тщательно полейте отверстие до верха. Как только он стечет, продолжайте засыпку грунтом.
• После того, как вы закончите, поместите 2-3-дюймовый слой мульчи вокруг основания дерева, осторожно, чтобы он не касался ствола.

Условия выращивания

Яблоня 5-в-1 неприхотлива в уходе и способна адаптироваться к самым разным почвам.

Солнце и тень

Эти деревья хорошо себя чувствуют на ярком солнце, но в полутени они не так хорошо себя чувствуют, что дает меньший урожай.

Почва

Яблоня 5-в-1 предпочитает влажные, хорошо дренированные супесчаные почвы.

Полив

Вам необходимо регулярно поливать яблоню 5-в-1, пока она не пустит сильные и здоровые корни.Поливайте 2-3 галлона каждые две-три недели в течение первых нескольких месяцев, затем поливайте только один раз в неделю в течение вегетационного периода. Осенью и зимой поливать нужно только раз в месяц.

Удобрение

Удобряйте яблоню 5-в-1 ранней весной медленным удобрением со сбалансированным значением NPK 10-10-10. Ваша яблоня должна расти примерно на один фут в год, пока не достигнет трехлетнего возраста. Если он растет медленнее, увеличьте количество удобрений на 50% во второй и третий год.

Обрезка

Для роста вашей яблони 5-в-1 не требуется обрезка. Тем не менее, вы должны обрезать все мертвые, умирающие или больные ветви зимой, когда ваше дерево находится в спящем состоянии.

Уборка урожая

Ваша яблоня 5-в-1 является самоопыляемой, поэтому вам нужно посадить только одну, чтобы получить обильный урожай уже в первый год, в зависимости от питомника. С августа по октябрь созреют ваши пять уникальных сортов яблок. При их невысоком росте относительно легко собирать яблоки с веток.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли посадить только один?

Вам нужно только посадить одну яблоню 5-в-1, чтобы собрать плоды, потому что сорта на дереве опыляют друг друга, делая его самоопыляемым. Это верно не для всех яблонь.

Сложно ли выращивать яблони?

Яблоня 5-в-1 считается неприхотливой. Настройте яблоню 5-в-1 на успех, посадив ее на участке с хорошо дренированной почвой, на которую попадает солнце, поливайте ее и удобряйте по мере необходимости.

Подходит ли коровий навоз для яблонь?

Коровий навоз может стать отличным органическим удобрением для яблонь. Количество, которое вам нужно применить, будет зависеть от возраста вашей яблони 5-в-1.

Когда кормить яблоню?

По возможности следует подкармливать яблоню 5-в-1 ранней весной. Не удобряйте его позднее 1 июля.

Чтобы поделиться мнением или задать вопрос об этой статье, отправьте сообщение нашей группе обзоров по телефону reviews @ thisoldhousereviews.ком .

Производство домашних фруктов — яблоки

ДОМАШНЕЕ ПРОИЗВОДСТВО ФРУКТОВ — ЯБЛОКИ
Ларри Штайн, Кэлвин Лайонс и Джон Липе
Садоводство-пристройка

Адаптировано из публикации «Производство фруктов в домашнем саду — яблоки » Роба Красвеллера, Служба поддержки кооперативов, Государственный университет Пенсильвании.
Исправлено 7 апреля 2003 г.

Яблоки — это популярные домашние фрукты, которые можно успешно выращивать в большинстве районов штата.Залогом получения качественных фруктов в домашнем саду является правильный и своевременный уход за деревьями и подбор сортов. Если вы не желаете ухаживать за деревьями и фруктами, не сажайте их. Издание предлагает садоводу-любителю несколько советов по правильному выбору и уходу за яблонями.

Требования к участку и почве

Обилие солнечного света — ключ к максимальному производству фруктов. Выберите место в вашем ландшафте, которое находится на солнце большую часть или весь день.В противном случае ожидайте снижения производительности от деревьев. Раннее утреннее солнце особенно важно для высушивания росы с растений, тем самым снижая вероятность заболеваний.

Хороший дренаж — более важный фактор, чем плодородие почвы. Избегайте плохо дренированных почв и участков. Плохой дренаж можно ожидать в районе, где вода стоит более 24 часов после дождя. В этих местах корни не будут получать достаточно кислорода и погибнут, что приведет к задержке роста и, в конечном итоге, к гибели дерева.Если такие условия есть, поможет посадка на приподнятой террасе. В районах с солонцовыми почвами корневая гниль хлопчатника представляет собой серьезную проблему, против которой в настоящее время нет контроля. Если в вашем ландшафте есть история потери растений этим организмом, не сажайте яблоки, потому что они очень чувствительны к нему.

Деревья закупок

Старая пословица «вы получаете то, за что платите» — важный фактор при покупке яблонь. Недорогие растения могут быть нездоровыми или быть сортом, не адаптированным для вашего региона.Покупайте деревья только рекомендованных сортов в надежном источнике.

При покупке яблонь помните о следующих моментах.

• Предпочтительны здоровые годовалые плети, примерно 2–3 фута высотой со стволом диаметром 1/2 дюйма и хорошей корневой системой.
• Маленькое дерево с хорошей корневой системой более желательно, чем большое дерево с плохой корневой системой
  система.
• Деревья возрастом 2 года и старше часто не так хороши, как однолетние деревья.Старые деревья
  часто не хватает почек на нижней части ствола, чтобы развить хороший каркас. Если покупаются более старые деревья, обрежьте их, чтобы вытеснить почки ниже на основном стволе.
• Не покупайте низкорослые, плохо выросшие, больные или пораженные насекомыми деревья.
• Внимательно проверьте этикетки, чтобы убедиться, что выбран нужный сорт и подвой; Очень важно указать подвой, иначе можно получить подвой саженца, который будет очень медленно плодоносить.
• Не покупайте засохшие, сморщенные растения даже по сниженным ценам.

Разновидности

Многие из 6000 названных сортов яблок уступили место сортам с превосходным вкусом. Некоторые сорта яблок, такие как Red Delicious и Golden Delicious, также доступны в различных сортах. Штамм — это мутация сорта, который был отобран и размножен для получения улучшенных характеристик. Штаммы могут отличаться по плодам, характеристикам роста или по тем и другим вместе. У некоторых разновидностей есть много штаммов; например, описано и культивировано около 250 различных штаммов Red Delicious.

Штаммы могут быть шпорцевыми или неспорными. Штаммы шпорцевого типа идеально подходят для домашних садоводов с ограниченным пространством, поскольку плодовые шпоры и листовые почки расположены ближе друг к другу, чем у нешпоровых сортов. Штаммы разновидности шпор, как правило, вырастают только на 60-70 процентов от размеров нешпоровых штаммов этого сорта.

В Техасе можно выращивать многие сорта яблок. Лучшие сорта перечислены в порядке созревания. Обратитесь к карте Техаса, где указаны области адаптации для каждого сорта.

Учтите, что большинство сортов, созревающих в июне и июле, не сохранят хорошего качества плодов дольше 2–3 недель даже при хранении в холодильнике. Сажайте позднеспелые сорта, если хотите, чтобы плоды хорошо сохранялись зимой.

С начала до середины июня

Dorsett Golden — желтое, слабое холодное яблоко только для Южного Техаса. Опылитель для Анны.
Anna — яблоко среднего размера с низким охлаждением только для Южного Техаса. Имеет легкий красный румянец, хрустящие фрукты с хорошим вкусом.Отмечен большой производительностью. Растение с Дорсетт Голден для опыления.

Конец июня — начало июля

Jersey Mac — яблоко типа Red McIntosh с хрустящей текстурой и терпким вкусом.

С начала до середины июля

Адина — фрукт крупный, сладкий, с характерным вкусом.

Конец июля — начало августа

Gala — оранжево-красный, аромат пряный, как Golden Delicious. Яблоко высшего качества для еды.
Stark Royal Gala — как Stark Gala, за исключением более яркого красного.

С начала до середины августа

Mollies Delicious — красный, отличного десертного качества, не типа Delicious, но очень похожий по внешнему виду и вкусу. Хороший опылитель.
Озарк Голд — желтое, Десертное яблоко типа Деликатес. Хороший опылитель.

конец августа — начало сентября

Старкримсон Ред Делишес — красный, отличного качества, типа Делишес, широко распространен в этой местности.
Braeburn — красный, сильно ароматизированный, с равным балансом сахара или кислоты.Сильный культиватор, который обычно требует прореживания для поддержания ежегодного урожая.

С начала до середины сентября

Fuji — красный, сладкий вкус, хорошая хрустящая текстура.

конец сентября — начало октября

Granny Smith — зеленый, отличного качества для десерта или кулинарии.
Pink Lady — розоватого цвета, отличного качества для использования в свежем виде или в переработке.

Стандартные деревья по сравнению с карликовыми деревьями
Два доминирующих фактора, влияющих на размер дерева, — это подвой и тип используемого штамма (шпорцевой или нешпоровый).Другие факторы, влияющие на конечный размер дерева, включают общий уход, сорт, тип почвы, раннее плодоношение, а также время и степень обрезки.

Размер яблони под влиянием подвоев обычно делится на три категории: стандартные, полукарликовые и карликовые. Стандартные деревья размножаются на саженцах и дают большие деревья, которые могут вырасти до 30 футов в высоту.

Полукорликовые деревья размножаются на одном из клональных (вегетативно размножаемых) подвоев, которые дают деревья размером примерно три четверти размера стандартных деревьев, если оба выращиваются в одинаковых условиях.Наиболее распространенными полукарликовыми подвоями, используемыми для яблок, являются M 7 или M 7a, MM 106 и MM 111. Деревья на M 7 дают самые маленькие деревья, а деревья на MM 106 дают самые ранние плодоносящие деревья. Подвои MM 106 и MM 111 дают более крупные полукарликовые деревья.

Межстебельное дерево, другой тип полукарликового подвоя, можно приобрести в определенных питомниках. У них есть небольшая часть M 9, привитая между подвой, например MM 111 или MM 106, и разновидностью. Эти деревья немного крупнее карликовых, но меньше полукарликовых.Из-за необходимости дополнительного размножения межстебельные деревья являются самыми дорогими. Сажайте эти деревья так, чтобы нижняя часть межстебля была чуть выше линии почвы.

Деревья на полукарликовых и карликовых подвоях идеально подходят для выращивания плодов в домашних условиях. Хотя более дорогие в приобретении, маленькие деревья легче обрезать, опрыскивать и собирать урожай, и они дают плоды в более раннем возрасте, чем полноразмерные деревья. Карликовые деревья будут примерно на 30-40 процентов больше стандартных деревьев и потребуют поддержки либо решеткой, либо столбиком.В
наиболее распространенный карликовый подвой — М 9.

Опыление
Сортам яблок требуется пыльца другого сорта для завязывания плодов; поэтому высаживайте два или более сорта с перекрывающимися периодами цветения. Некоторые сорта дают высокие урожаи при опылении другим производящим пыльцу сортом, но сами по себе не дают хорошей пыльцы. Посадите не менее двух сортов, рекомендованных для вашего района штата.

Подготовка почвы и озеленение

Когда фруктовые деревья прибудут из питомника, немедленно откройте связки и осмотрите деревья на предмет повреждений и общего состояния.Замочите корни в воде за полчаса до 1 часа перед посадкой. Сажайте деревья ранней весной в спящем состоянии, если почва не слишком влажная.

Перед посадкой тщательно подготовьте почву с помощью глубокой обработки вручную или с помощью культиватора. Если это невозможно, вырвите траву и сорняки в трехфутовом круге вокруг дерева, как только они зазеленеют весной. Глифосатный гербицид — отличный продукт для использования. Нельзя допускать попадания продукта на листву на дереве.

При посадке выкопайте достаточно большие ямы, чтобы корни могли свободно принимать корни, не сгибаясь и не сгибаясь с их естественного положения. Обрежьте все сломанные или изуродованные части корней секатором. Установите растения с прививкой или соединением почек не более чем на 1 дюйм над линией почвы (Рисунок 1). Обработайте почву внутри и вокруг корней. Когда яма будет заполнена наполовину, укрепите почву ногами. Закончите заполнение ямы и снова плотно утрамбуйте почву. Не оставляйте вокруг дерева большое углубление.Также не кладите удобрения в посадочную яму и не удобряйте сразу после посадки.

После посадки нанесите столько воды, чтобы полностью пропитать почву в районе корней дерева. Этот полив обеспечивает более тесный контакт почвы со всеми сторонами корней и устраняет воздушные карманы вокруг корней.

Обрезка и обучение

День, когда вы сажаете деревья, — это день, когда вы начинаете обрезку и тренировку для будущего урожая. Пренебрежение приводит к плохому росту и задержке плодоношения.

Обрезка молодого дерева контролирует его форму, развивая прочный, хорошо сбалансированный каркас из ветвей лесов. Удалите или обрежьте ненужные ветки заранее, чтобы избежать необходимости делать большие срезы в более поздние годы. В настоящее время предпочтительным методом обрезки и обучения нетрелизуемых деревьев является система центральных лидеров.

Обрезка в конце зимы состоит из удаления нежелательных конечностей, а также опрокидывания кончиков на
поощрять ветвление. Летние тренировки наиболее полезны, если их проводить в начале июня.

Первый вегетационный период

На рис. 2А показана высота, до которой дерево следует обрезать при посадке. Возвращение дерева на эту высоту возвращает верхушку и корни в равновесие и заставляет почки чуть ниже среза расти и образовывать ветви каркаса (рис. 2В).

Начните тренировку дерева, когда станет очевидным 2-3 дюйма роста. Поместите деревянные прищепки пружинного типа между основным стволом или веткой и новым суккулентным наростом (рис. 2С).Прищепки выталкивают новообразование наружу и вверх и образуют сильные углы в промежности, необходимые для поддержания нагрузки фруктов в ближайшие годы. Позвольте самой сильной вертикальной ветви продолжать расти прямо вверх и стать центральным лидером.

1-летнее дерево

В течение первого вегетационного периода разовьется ряд ветвей. Если их прикрепить прищепками, они образуют хорошие углы промежности. Теперь задача состоит в том, чтобы создать сильного центрального лидера и структуру ветвей строительных лесов.На рисунке 3 показано, как дерево могло бы выглядеть до и после обрезки, сделанной зимой после посадки. Задача состоит в том, чтобы оставить только четыре или пять основных ветвей лесов, расположенных вокруг дерева. Если смотреть сверху, дерево должно иметь расположение ветвей, аналогичное тому, которое показано на вставке на рис. 3. Всегда обрезайте концы ветвей каркаса так, чтобы они находились ниже конца центральной направляющей, и отводите центральную направляющую назад на один от четвертой до половины длины каждый год.

Особое примечание: Иногда дерево не растет так хорошо, как должно в течение первого года. В этом случае обрежьте дерево до плети и начните заново. Плодоношение задержится на год, но это будет гораздо более послушное дерево.

Второй вегетационный период

Во время второго вегетационного периода создайте второй слой лесов на 24–36 дюймов выше тех, что были установлены годом ранее. Обязательно прищепку второго уровня развить широкие углы промежности.На рисунке 4 показана правильно натренированная яблоня в конце сезона.

Двухлетнее дерево
Использование распределителей ветвей способствует более раннему производству плодов, лучшей форме дерева, более сильным углам промежности и лучшему цвету плодов. Распорщики могут быть короткими деревянными балками с заостренными гвоздями, вбитыми в каждый конец, или заостренными металлическими стержнями. Не расставляйте конечности ниже 60 градусов от основного туловища. При расширении конечности образуют мощные присоски вдоль позвоночника.
верхняя часть филиала.Оставьте разбрасыватели на 1-2 года, пока ветка застынет. На рисунке 4 показано двухлетнее дерево до и после обрезки; стрелки указывают на разбрасыватели.

Всегда раскладывайте дерево перед обрезкой. Обрезка состоит из полного удаления нежелательных вертикальных конечностей и уменьшения длины роста новых побегов на одну четверть.

Последующие годы
Продолжайте возвращать рост новых конечностей на четверть каждый год и удалять другие стоячие конечности.Удалите сломанные или больные конечности. Всегда поддерживайте центральную выноску как самую высокую точку на дереве, а концы первичных и вторичных лесов держите ниже вершины дерева. Обрезайте деревья каждый год в конце зимы (февраль или март).

Удобрение

Яблони обычно удобряют азотом каждый год. Фактически, это единственное удобрение, которое понадобится большинству яблонь, особенно если pH почвы выше 7,8. Если pH вашей почвы составляет от 6 до 7.5, или если ваш почвенный тест показывает, что вам нужны P или K, ваше первое внесение удобрений может быть удобрением с соотношением 3-1-2, например 15-5-10, в противном случае просто используйте азот; обычно сульфат аммония.

Через месяц после посадки нанесите 1 стакан 21-0-0 на 2-футовый круг вокруг дерева, если дерево выросло на 6 дюймов. Держите удобрение на расстоянии 6 дюймов от ствола и равномерно распределите по рекомендованной площади. В мае и июне, после посадки, транслируйте еще один кубок 21-0-0 вокруг дерева.

Ранней весной второго сезона раздайте 1 стакан удобрения 21-0-0 на трехметровый круг; снова избегайте контакта с деревом. Повторите это снова в
Апрель, май и июнь. На третий год используйте 2 стакана четыре раза, а на четвертый год — 3 стакана четыре раза. Через 4 года удобряйте деревья, как если бы они были зрелыми.

Зрелые деревья
Как только деревья начинают плодоносить, используйте длину роста побегов как показатель того, нужно ли уменьшить или увеличить ранее рекомендованные нормы удобрения.Рост от 12 до 18 дюймов в год идеально подходит для плодоношения деревьев. Обычно мы используем один фунт 21-0-0 на дюйм диаметра ствола. Следовательно, если диаметр ствола дерева составляет 8 дюймов 3 1/2 фута над землей, мы будем применять 4 фунта 21-0-0 при распускании почек, а остальные 4 фунта — в мае. Однако мы применяем 4 фунта в мае только в том случае, если собираем хороший урожай. Если набор урожая плохой или отсутствует, прекратите второе внесение.

Ирригация

В большинстве районов Техаса дополнительная вода требуется для здорового роста деревьев.Поливайте молодые деревья еженедельно. Взрослые деревья обычно получают достаточное количество влаги в ландшафте, если орошается лужайка или сад. Как правило, большинству фруктовых растений требуется один дюйм воды в неделю. Его можно применять еженедельно, но никогда не проводите без воды более 3 недель.

Борьба с сорняками

Устранение конкуренции сорняков вокруг молодых деревьев имеет решающее значение для выживания и быстрого роста деревьев. В идеале, не допускайте попадания сорняков на поверхность почвы на участке шириной не менее ширины ветвей дерева.

Самый безопасный способ сделать это — мотыга. Однако есть химические вещества, которые хорошо справляются с борьбой с сорняками. Однако перед использованием таких гербицидов необходимо хорошо понять все аспекты безопасности и калибровки опрыскивателя.

Разбавление фруктов

Яблони, выращенные в благоприятных условиях, принесут больше плодов, чем они способны успешно вынести до зрелости. Удаление лишних плодов с дерева обеспечивает удовлетворительное развитие цвета, формы и размера яблок, оставшихся на дереве.Неспособность удалить излишки плодов снижает образование цветочных почек в следующем году и вызывает рост деревьев.
производить урожай только раз в два года.

Чем раньше будет закончено прореживание рук, тем эффективнее оно будет для достижения желаемых результатов. Прореживание в середине лета помогает увеличить размер плодов и способствует формированию цветочных почек в следующем году. Большинство цветочных бутонов на следующий год закладываются в течение 4-6-недельного периода после полного цветения. Поэтому прореживание следует проводить до этого времени.

Удалите фрукты вручную. Оставьте по одному яблоку на каждую гроздь и расположите их примерно через каждые 6 дюймов. Начните с одного конца ветки и систематически удаляйте плоды. Чтобы удалить плод, не повредив шпору или другие яблоки на шпоре, удерживайте плод между большим и указательным пальцами и вытолкните плод из плодоножки другими пальцами. Этот метод удаляет
яблоко и листья стебля прикреплены к шпорце.

Осторожно: Инсектицид карбарил или Севин (TM) может вызвать истончение при применении вскоре после опадания лепестка.Избегайте его использования в этот период. Если вы используете смесь для домашних садов общего назначения, проверьте ингредиенты на этикетке.

Сбор урожая

Время сбора урожая зависит от индивидуальных вкусов и местности. Один может считать плод спелым, а другой — незрелым. Однако фрукты, собранные слишком рано, плохо хранятся и не приобретают полного вкуса. Собирая яблоки, важно не поранить плод. Снимите яблоко со шпорца, потянув вверх и наружу, слегка поворачивая плод.На некоторых тонких сортах с длинным стеблем, таких как Голден Делишес, иногда необходимо твердо поставить указательный палец в точке прикрепления к стеблю и шпоре, чтобы не допустить поломки шпор. Яблоки, собранные со стеблем, прикрепленным к плодам, хранятся дольше.

Борьба с болезнями и насекомыми

Плоды самого высокого качества получаются только тогда, когда контролируются болезни и насекомые. Распространенные болезни яблони, которые следует контролировать, включают паршу, ржавчину кедрового яблока, гниль, сажистую пятнистость и горькую гниль.Вредные насекомые — паутинный клещ, сливовая куркуля, тля и ночная бабочка. Для борьбы с вредителями фруктовых деревьев используйте одну из смесей для опрыскивания фруктовых садов в домашних условиях, которые продаются в
несколько компаний. Обязательно прочтите и соблюдайте все инструкции на этикетке при применении тех или иных пестицидов.

Рекомендуемые сорта

Для соответствующих районов штата рекомендуются следующие сорта (рисунок 5):

Зона 1	Jersey Mac, Adina, Gala, Mollie’s Delicious, Ozark Gold, Starkrimson Red Delicious, Golden Delicious, Braeburn, Fuji, Granny Smith, Pink Lady
Zone 2	Джерси Mac, Adina, Gala, Mollie’s Delicious, Starkrimson Red Delicious, Braeburn, Granny Smith, Pink Lady, Anna, Dorsett Gold
Zone 3	Anna, Dorsett Gold

---

Информация, представленная в данном документе, носит образовательный характер. только для целей.Ссылки на коммерческие продукты или торговые наименования сделаны с пониманием того, что не предполагается никакой дискриминации и не подразумевается поддержка Техасской сельскохозяйственной консультационной службы.

Программы, проводимые Техасской службой сельскохозяйственных знаний, обслуживают людей всех возрастов, независимо от социально-экономического уровня, расы, цвета кожи, пола, религии, инвалидности или национального происхождения.

---

Оригинальная разметка гипертекста, сделанная Тэмми Коллеппель и Дэном Линебергером. Редакции Брук Блудау. Отредактировано 7 апреля 2003 г.
http://aggie-horticulture.tamu.edu/extension/homefruit/apple/apple.html

19 лучших сортов яблонь (с руководством по цветущим группам)

Решение одновременно сложное и простое, но не беспокойтесь. Продолжайте читать, и к концу вы будете хорошо подготовлены, чтобы выбрать и посадить эту яблоню, а затем собрать ее плоды .

Читайте о лучших сортах яблок для вашей зоны выращивания, информацию о том, как они уживаются и многое другое.

Ниже я разбил основные моменты того, как успешно вырастить обильный урожай, чтобы вы лучше понимали, что на самом деле означает каждый ключевой элемент информации.

По мере чтения вы узнаете, чего ожидать при выращивании яблонь; временами это может показаться немного подавляющим.

Яблони, как правило, процветают в районах с хорошими холодными зимами . Большинство из них не вырастет в местах, где теплее, чем в зоне 8, но есть несколько исключений, как вы увидите ниже.

Прохладные периоды настолько важны для яблонь, что им действительно нужны сотни «часов холода» каждый год, чтобы вывести их из состояния покоя и отрегулировать рост.

Эту систему нельзя обмануть; Эти деревья нуждаются в определенном диапазоне часов прохладной погоды (в диапазоне 32-45 ° F), чтобы выжить и процветать.

Определить точное количество часов охлаждения может быть непросто, поэтому обычно лучше всего рассчитать хорошую оценку. Вы можете рассчитать это число самостоятельно, изучив свою среднюю зимнюю погоду (обычно с сентября по апрель) и найдя приблизительную оценку того, сколько дней соответствует этому температурному диапазону, или , вы можете воспользоваться этой картой .

Другой вариант — использовать этот модный калькулятор и ввести свой почтовый индекс. Калькулятору может потребоваться несколько минут, чтобы получить необходимую информацию, поэтому потребуется немного терпения.

Для расчета часов охлаждения используется несколько методов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Используйте эти числа как приблизительные для вашего собственного сада.

Яблони цветут в разное время года, и, поскольку большинство из них требует перекрестного опыления, по крайней мере, между двумя типами яблок, вам нужно выбрать деревья, которые цветут в один и тот же период.

Некоторые яблоки могут самоопыляться, то есть им не обязательно нужна еще одна яблоня для плодоношения (хотя, как правило, это поможет вам получить больший урожай во всех случаях).

Многим деревьям нужен другой сорт в непосредственной близости, чтобы опылять плоды посредством процесса, называемого «перекрестное опыление».

И не забывайте, что яблокам, которые являются «триплоидными», биологический термин, который переводится как «нужны два отдельных опылителя для производства фруктов». Эти деревья лучше оставить тем, у кого достаточно места, чтобы вырастить хотя бы несколько деревьев на своей территории.

Наконец, яблони могут опылять обычные яблоки, но только если они цветут в тот же период.

Здесь все просто! Это средняя ожидаемая высота, которую могут достичь ваши деревья.

У большинства из них ширина или ширина аналогична их высоте. Убедитесь, что у вас есть место для роста и распространения деревьев!

Каждая из этих 19 разновидностей содержит некоторые рекомендации или особые примечания. Может быть, это хорошее использование фруктов или соображения выращивания. Все они разные, и вам нужно будет проверить каждое дерево, чтобы узнать, что они из себя представляют.

Группа цветения 1

1.Ранний урожай

«Ранние» деревья от 3 до 4 футов, можно приобрести в магазине Arbor Day Foundation

Поговорим о раннем урожае! Эти яблоки твердые, хрустящие и очень рано дают плоды.

Плоды хранятся в холодильнике в течение нескольких недель, но, как и большинство яблок, они вкуснее всего в свежем виде.

« Early Harvest » также хорошо проявляет себя при опылении белыми яблонями.

Зоны выращивания: 3-8

Часы охлаждения: 800-1000

опылители с группами цветения: 1, 2

Высота: 20-25 футов (доступны карликовые разновидности)

Рекомендации по применению и особые примечания: Собранные в молодом виде плоды отлично подходят для запекания.Это дерево цветет раньше, чем многие другие сорта яблони, поэтому подумайте о том, чтобы добавить в свой ландшафт несколько белых цветущих яблонь, чтобы помочь в опылении.

2. Гравенштейн

Деревья «Gravenstein» от 4 до 5 футов в контейнерах № 3, можно приобрести в питомнике Nature Hills

Если вам нравится пирог с яблоками (а я, конечно, люблю), возможно, это тот, который вы так долго ждали, чтобы сморщиться.

Уроженец Дании, « Gravenstein » — отличное яблоко для приготовления соусов и сидра.Плоды созревают неравномерно, поэтому рекомендуется частый сбор.

Зоны выращивания: 2-9

Часы охлаждения: 700

опылители с группами цветения: 1, 2

Высота: 15-20 ’

Рекомендуемое использование и особые примечания: Триплоид! Отлично подходит для приготовления пищи и устойчив к холоду. Зацветает раньше большинства.

Группа цветения 2

3. Лоди

3–4-футовые деревья «Лоди», можно приобрести в магазине Arbor Day Foundation Store

О, милорд, я люблю яблоко « Lodi «.По общему признанию, я никогда не ела таких, если только они не были выращены в саду, но они чертовски хороши, чтобы перекусить.

Они, как правило, дают плоды раньше, чем многие другие сорта, даже в группе цветения 2, так что это плюс, когда вы хотите начать есть фрукты, выращенные дома, раньше осени.

Зоны выращивания: 3-8

Часы охлаждения: 800-1000

опылители с группами цветения: 1, 2, 3

Высота: 10-25 ’

Рекомендуемое использование и особые примечания: Триплоид! Отлично подходит для яблочного пюре и ранних пирогов.Фрукты замораживаются лучше, чем выживают в холодильнике. Может обрабатывать более широкий спектр почв, чем другие типы.

4. Макинтош

Деревья «Макинтош» высотой от 4 до 5 футов в контейнерах №3, можно приобрести в питомнике Nature Hills

Я вырос в умирающем саду, где преобладают деревья Макинтоша, так что это мои любимые.

Сочный, терпкий и с нужной степенью хруста, McIntosh идеально подходит для перекусов прямо с дерева.Или вы можете использовать их для приготовления пирога, как это делали мои тети.

Еще они прекрасны как орнамент и… знаете что? Если вы можете вырастить макинтош, вырастите его! Вы не пожалеете, посадив это выносливое дерево с его вкусными плодами!

Зоны выращивания: 4-7

Часы охлаждения: 900

опылители с группами цветения: 1, 2, 3

Высота: 15-20 ’

Рекомендуемое использование и особые примечания: Морозоустойчив, дает обильный и ранний урожай каждый год.Опылители любят Макинтоша.

Группа цветения 3

5. Арканзас Блэк

Деревья «Арканзас Блэк»

Если бы проводился конкурс на «Самое крутое имя яблока», он, несомненно, был бы присужден Arkansas Black. К счастью, дерево также выносливое и энергичное растение.

Почти черная кожица и золотистая мякоть идеально подходят для приготовления пищи, но жесткие фрукты могут быть непросто перекусить.

Деревья от 4 до 5 футов или от 5 до 6 футов доступны в Brighter Blooms через Amazon .

Зоны выращивания: 4-8

Часы охлаждения: 800-900

опылители с группами цветения: 2, 3, 4

Высота: 12-16 ’

Рекомендуемое использование и особые примечания: Триплоид! Урожай фруктов большой, но в конце сезона. Хорошо хранит в течение длительного времени. Отлично подходит для приготовления зимних блинов.

6. Fuji

Деревья «Фудзи» от 4 до 5 футов в контейнерах № 3, поставляются в Nature Hills

Японский сорт, выведенный из американского поголовья, Fuji всегда пользуется популярностью среди свежих продуктов.

Плоды очень вкусны при приготовлении сока и сидра.

Зоны выращивания: 6-9

Часы охлаждения: 200-400

опылители с группами цветения: 2, 3, 4

Высота: 10-15 футов

Рекомендации по применению и особенности: Не переносит засуху. Лучше всего собирать в начале сентября. В холодильнике может храниться до шести месяцев.

7. Гренни Смит

Деревья «Granny Smith» от 4 до 5 футов в контейнерах № 3, можно приобрести в питомнике Nature Hills

Мое второе любимое яблоко, Granny Smith — дерево с сильными ветвями и столь же сильным ароматом.

Плоды лучше всего собирать в октябре, но поскольку это дерево растет в более теплом климате, чем большинство сортов, сбор его становится приятным занятием.

Зоны выращивания: 6-9

Часы охлаждения: 400

опылители с группами цветения: 2, 3, 4

Высота: 18-20 ’

Рекомендации по применению и особые примечания: Самостоятельное оплодотворение! Отлично подходит для сырых закусок и запеканок, таких как булочки (рецепт этих и других вкусных блюд для вашего урожая можно найти на нашем дочернем сайте Foodal .) Очень хорошо отзывается на регулярную аккуратную обрезку.

8. Джонаголд

Деревья «Джонаголд» возрастом 2 года / 4–5 футов

Имя, которое нелегко забыть, Jonagold предлагает сбалансированный вкус и прекрасный внешний вид. Эти привлекательные фрукты восхитительны, когда их едят в сыром виде, а эти прекрасные белые цветы легко оценить.

Двухлетние деревья ростом от 4 до 5 футов можно приобрести в питомнике Боба Уэллса через Amazon .

Зоны выращивания: 5-8

Часы охлаждения: 700-800

опылители с группами цветения: 2, 3, 4

Высота: 12-15 футов

Рекомендуемое использование и особые примечания: Триплоид! Предлагает сбалансированный вкус, но также нуждается в сбалансированной зоне выращивания с хорошо дренированными, слегка кислыми и средними плодородными почвами.Подвержен корневой гнили на плохо дренированных участках.

9. Macoun

Деревья Macoun от 4 до 5 футов в контейнерах № 3, поставляются в Nature Hills

С забавным названием Macoun — еще один сорт, который по вкусовым качествам не уступает McIntosh с очень сладкими фруктами.

Может быть немного более привередлив, чем другие сорта с точки зрения идеальных условий выращивания, и предпочитает особенно глубокую и хорошо дренированную почву.Но фрукты, которые он дает, компенсируют его придирчивость.

Зоны выращивания: 4-7

Часы охлаждения: 600

опылители с группами цветения: 2, 3, 4

Высота: 15-20 ’

Рекомендации по применению и особые примечания: Идеально подходит для употребления в свежем виде, а также для пюре и соусов. Этот тип не подходит для хранения, и его следует использовать в свежем виде. Растет прямостоячий и требует тщательной и агрессивной обрезки.

10. Розовая леди

Деревья Pink Lady, можно приобрести в питомнике Nature Hills

С таким именем, как Pink Lady , вы можете быть уверены, что это яблоко красивое. Это классический продукт для продуктового магазина и отличный выбор в середине сезона, который можно попробовать прямо с дерева.

Сами деревья очень красивые, а вкус фруктов несет в себе тонкий терпкий привкус.

Не ешьте один из них примерно на месяц, чтобы ощутить его вкус на пике.

Зоны выращивания: 6-9

Часы охлаждения: 200-400

опылители с группами цветения: 2, 3, 4

Высота: 12-20 ’

Рекомендуемое использование и особые примечания: Самоплодный и популярный выбор в регионах юго-запада Америки, где в остальном отсутствуют виды яблок.

11. Красный Джонатан

Деревья «Красный Джонатан», можно приобрести в магазине Arbor Day Foundation

Старинное дерево Red Jonathan обладает уникальным острым вкусом.

Отлично подходит для длительного хранения с яблоками среднего размера, которые идеально подходят для перекуса, и прекрасно смотрятся в цвету.

Зоны выращивания: 4-8

Часы охлаждения: 700-800

опылители с группами цветения: 2, 3, 4

Высота: 15-20 ’

Рекомендуемое использование и особые примечания: Start

12. Богатый

«Богатые» деревья, можно купить в Nature Hills

Довольно привлекательно, Wealthy обладает потрясающими цветами и имеет аромат, напоминающий клубнику.

Устойчив к большинству болезней яблони, и, прежде всего, к фруктовым каплям по мере созревания. Поговорим о легком!

Зоны выращивания: 4-7

Часы охлаждения: 1000

опылителей с группами цветения: 2, 3, 4

Высота: 12-15 футов

Рекомендации по применению и особые примечания: Прекрасно подходит для любых кулинарных целей. Продолжительный период цветения и очень сочные плоды.

Группа цветения 4

13.Империя

Деревья «Империя», можно приобрести в Nature Hills

The Empire — не мой любимый сорт, но, возможно, он станет вашим!

Трудно найти плод лучше выглядящего, а небольшая высота этого сорта делает его идеальным решением для небольших участков.

Некоторые люди утверждают, что Empire превосходит McIntosh по своей привлекательности (но я просто не могу с этим согласиться)!

Зоны выращивания: 4-9

Часы охлаждения: 800

опылители с группами цветения: 3, 4, 5

Высота: Около 15 футов

Рекомендуемое использование и особые примечания: Чтобы не выращивать сотню крошечных яблок, вам нужно регулярно прореживать урожай «Империи», чтобы максимально увеличить размер ваших фруктов.

14. Гала

Деревья «Gala», можно приобрести в питомнике Nature Hills

Родом из Новой Зеландии (земля под землей под землей — помните ту песню Men at Work?), Gala легко выращивать и обладает сладким вкусом.

Плоды можно хранить месяцами, они идеально подходят для перекусов и приготовления пищи. Дерево легко разрастается и менее привередливо, чем другие.

Зоны выращивания: 5-8

Часы охлаждения: 500

опылители с группами цветения: 3, 4, 5

Высота: 12-16 ’

Рекомендуемое использование и особые примечания: Самостоятельное оплодотворение… но это не рекомендуется.«Гала» сильно выигрывает от перекрестного опыления. Регулярная обрезка способствует лучшему развитию плодовых шпор. Лучше всего собирать в конце августа или начале сентября, в зависимости от того, где вы живете.

15. Ханикрисп

Деревья «Honeycrisp», поставляются в Nature Hills

Хрустящий, сладкий и приятный на вид, Honeycrisp имеет длительный срок хранения. Но лучше, чем это, его можно сажать в широком диапазоне климатических условий и сильно расти.

У него восхитительный вкус, и это достаточная причина для того, чтобы добавить еще один в свой двор.

Зоны выращивания: 3-7

Часы охлаждения: 800-1000

опылители с группами цветения: 3, 4, 5

Высота: 14-15 футов

Рекомендации по применению и особые примечания: Самостоятельное оплодотворение! Центральный лидер, как правило, требует небольшой поддержки, поскольку дерево увеличивается в размерах и старении. Взгляните на Honeycrisp поближе в этой функции на нашем дочернем сайте Foodal .

16. Ред Делишес

Дерево «Red Delicious», можно приобрести в магазине Arbor Day Foundation

Некоторым нравится Red Delicious . Сказав это, я всегда вспоминаю свою школьную столовую. Можно с уверенностью сказать, что я никогда не смогу оценить это яблоко, но у него есть свои защитники!

Дерево быстро растет, а плоды хранятся до шести месяцев. Вероятно, поэтому он является основой повсюду в кафетериях.

Зоны выращивания: 5-8

Часы охлаждения: 700-800

опылители с группами цветения: 3, 4, 5

Высота: 20-25 ’

Рекомендации по применению и особые примечания: Отлично подходит для десертов. Требует регулярного полива, а собирать плоды лучше всего в конце сентября.

17. Стэйман Винесап

Деревья Stayman Winesap, можно приобрести в магазине Arbor Day Foundation

Собирает урожай хорошего размера, Stayman Winesap растет в привлекательной овальной форме и при цветении имеет розовые цветы.

Сладкий и терпкий вкус фруктов напоминает вино, что делает его идеальным для яблочных пончиков или подавать вместе с бокалом красного.

Зоны выращивания: 5-8

Часы охлаждения: 800

опылители с группами цветения: 3, 4, 5

Высота: 20-25 ’

Рекомендации по применению и особые примечания: Требуется регулярный полив. Отличный выбор для приготовления яблочного пюре. Размер урожая позволяет получить все, что вам нужно.

Группа цветения 5

18. Северный шпион

Хотя на то, чтобы утвердиться, может потребоваться некоторое время, Северный шпион — отличное яблоко с замечательной устойчивостью к холоду.

Он может хорошо держать листья до декабря и требует большой обрезки, чтобы сохранить хорошую структуру. Классическое дерево, которое требует больших усилий, чтобы по-настоящему насладиться!

Зоны выращивания: 3-7

Часы охлаждения: 1000

опылители с группами цветения: 4, 5, 6

Высота: 25 футов

Рекомендации по использованию и особые примечания: Храните фрукты в прохладных условиях, чтобы наслаждаться ими весной.

19. Красный Рим

Полукарликовые «римские» деревья в 1-галлонных горшках

Красный Рим имеет характерный обвисший вид, что означает «ему понадобится поддержка».

Дерево не особенно быстро растет, но, поскольку оно растет позже в сезон, оно менее подвержено сильным заморозкам.

Мякоть плода почти твердая, поэтому он отлично подходит для запекания, но менее идеален для сырых блюд.

Полукарликовые деревья «Рим» ростом от 3 до 5 футов — , которые можно приобрести у Grower’s Solution на Amazon .

Зоны выращивания: 4-8

Часы охлаждения: 700

опылители с группой (группами) цветения: 4, 5, 6

Высота: 10-14 ’

Рекомендации по применению и особые примечания: Отлично подходит для добавления в домашний соус барбекю. Урожай собирают в конце октября, и фрукты хорошо хранятся в холодильнике.

Snack Time’s Over

Теперь у нас есть прекрасная коллекция яблонь для дома и сада!

Убедитесь, что вы сажаете деревья, которые будут расти в вашей зоне, а также совместно с соседней группой цветущих растений.И, конечно же, убедитесь, что вы выбрали правильное яблоко для ваших нужд.

Подробнее о том, как выращивать яблони и ухаживать за ними, можно найти в нашем удобном руководстве по теме . Оставляйте свои комментарии, вопросы, предложения и пожелания в комментариях — они всегда приветствуются!

Фотографии продуктов через Brighter Blooms, Bob Wells Nursery, Grower’s Solution, Nature Hills Nursery и Arbor Day Foundation Store. Не в титрах: Shutterstock.

Гала-производство яблонь не должно быть проблемой в Лас-Вегасе

Q : Я хочу, чтобы яблоня Гала соответствовала двум моим яблоням Анны. Они находятся на расстоянии около 12 футов друг от друга. На каком расстоянии от них я могу посадить дерево Гала, и возникнут ли проблемы с перекрестным опылением или потерей плодов из-за поздних морозов весенней погоды?

A: При 500 часах охлаждения для Гала у вас не должно возникнуть проблем с соблюдением требований к зимнему холоду для выращивания яблок.Яблоню Анны нужно около половины охлаждающих часов, но она начинает цвести на пару недель раньше, чем Гала.

Потеря плодоношения из-за отрицательных температур более вероятна для Анны, потому что она быстрее зацветает. По этой причине, если вы собираете плоды с яблони Анны, то с яблоком Гала у вас наверняка не возникнет проблем.

Яблони Гала обычно приносят плоды в августе, в то время как Анна выращивает яблоки примерно в середине июня, это один из самых ранних сортов яблок.В большинстве случаев раннеспелые сорта фруктовых деревьев также раньше зацветают, и вероятность потери цветов (плодов) из-за заморозков весной выше у Анны.

Яблоко Анна дает плоды само по себе, но оно более продуктивно, если его посадить рядом с другими ранними плодовыми деревьями, такими как Дорсетт Голден, чтобы улучшить его опыление, в сочетании, конечно, с большой активностью пчел. Опыление «матери» другим растением влияет на семя (и потомство, полученное в результате роста рассады), а не на плод «материнского» дерева.

У меня было несколько сообщений о плохом урожае фруктов Gala, выращенных в пустыне, но я не обнаружил, что это правда. Я предпочитаю выбор Red Gala традиционному Gala, потому что мне это нравится, и это более симпатичный фрукт. Обязательно выберите дерево с почками на карликовом подвое M111, которое, как я считаю, надежно работает в нашем пустынном климате.

Q: Когда лучше всего пересаживать цитрусовые карликовые деревья в большие контейнеры?

A: Лучшее время года — весна, непосредственно перед отрастанием, или осень, когда рост завершен.Если вы переносите его в новую емкость большего размера, аккуратно взбейте существующие корни, не обрезая их. Когда это делается таким образом, это не должно вызывать беспокойства у деревьев и плодоношения.

При пересадке в контейнер аналогичного размера или пересадке потребуется срезать около 1 дюйма роста корня острым продезинфицированным ножом с внешней стороны корневого комка после извлечения из контейнера. Этот вид пересадки лучше всего производить после сбора урожая.

Q: Моя самая большая проблема с фруктовыми деревьями здесь — заморозки после того, как цветы распустились.

A: Если это доставляет хлопоты большую часть времени, вы можете заменить его более поздним цветением или типом дерева или найти более теплый микроклимат в своем ландшафте и пересадить его.

Персики и абрикосы начинают цвести в первые две недели февраля. Некоторые сорта цветут позже в этом месяце. Вероятность поздних весенних заморозков уменьшается по мере того, как наша весна приближается к марту или приближается к нему.

Ранние сорта, например, абрикос Голд Кист, более склонны к цветению раньше весной, чем такие сорта, как Бленхейм (он же Роял).Поздние сорта обычно цветут позже весной.

Возможно, есть более теплая часть микроклимата вашего ландшафта (вдали от ветра), где можно пересаживать раннецветущие фруктовые деревья. Если дерево росло в земле менее трех лет, вероятность успешного переселения его ранней весной или с ранней до середины осени выше.

Некоторые фруктовые деревья, такие как гранат и мармелад, цветут всю весну и лето, поэтому шанс получить с них фрукты, несмотря на весенние заморозки, гарантирован.Те, которые цветут только один раз, такие как большинство цитрусовых, абрикоса, персика и сливы, более подвержены потере плодов из-за весенних заморозков.

В: Я успешно выращиваю гранаты Юта Сладкие на паре небольших деревьев с щедрыми урожаями и лишь с несколькими раздавшимися плодами. Этот и прошлый год были совершенно разными. Начиная с середины июля я был удивлен, обнаружив, что более 40 молодых плодов на дереве разорвались.

A: Фрукт трескается потому, что в нем заканчивается вода; кожица или кожура, окружающие плод, твердеют и теряют эластичность, поэтому они разбухают и раскалываются, когда плод снова накачивают водой.Я часто вижу это на фруктовых деревьях, поливаемых капельницами, и когда фруктовое дерево растет само по себе.

Во время развития плодов дереву нужна вода и много ее. Разделение фруктов происходит и с помидорами, дынями и огурцами, и по той же причине. Помните, что по мере того, как растения становятся крупнее, им требуется больше воды, поэтому добавляйте больше капельниц под дерево, а не увеличивайте минуты.

Во-вторых, убедитесь, что под деревом есть мульча шириной около 6 футов. Он должен быть примерно от 3 до 4 дюймов в глубину.Толстый слой камня может подойти, но гранатовое дерево будет расти лучше, если его окружает мульча из древесной стружки.

Поверхностная мульча замедляет потерю воды из почвы и добавляет один или два дополнительных дня, прежде чем им снова понадобится вода. Мульча из древесной стружки добавляет дополнительный эффект гниения в почву. Рок — нет.

В-третьих, гранаты лучше растут, если рядом есть другие растения, получающие воду. Я не говорю о цветах, таких как петунии, которые летом нужно поливать ежедневно, но о других фруктовых деревьях или кустарниках, которым тоже нужна вода.Мне нравится видеть, как фруктовые деревья в окружении других растений получают воду или растут рядами и получают воду из капельниц.

Q: Я люблю газоны. У меня никогда не было грибка ни на одном из моих газонов за те десятилетия, которые у меня были, но теперь все по-другому. Мой передний двор хорош, но мой задний двор абсолютно ужасен. Передний и задний дворы всегда обрабатывались одинаково. Я распылил фунгицид, когда увидел проблему, и еще один несколько недель спустя. Похоже, они не работали. Есть какие-нибудь идеи, которые помогут мне вернуть мирное уединение на заднем дворе?

A: Я здесь не для того, чтобы судить.Если вы можете позволить себе поливать лужайку, и это приносит вам счастье, то так тому и быть. Появление болезни газона обычно связано с поливом, поэтому убедитесь, что газон покрыт дождевальной системой из головы к голове и поливается на глубину от 10 до 12 дюймов в ранние утренние часы.

Убедитесь, что ирригационная система работает правильно. Если газон хорошо рос в течение десятилетий, и это первый раз, когда вы заболели газоном, то орошение, вероятно, не является главной причиной. Допустим, это не так.

Использование фунгицидов — лишь один из подходов к борьбе с болезнями газонов. Есть и другие.

Мне нравится думать о болезнях растений как о стуле, имеющем три ножки: хозяин, организм болезни и окружающая среда. У вас есть хозяин болезни. Это ваш газон, и, судя по его звуку, в прошлом он был здоровым. Одна ножка стула твердая.

Найдите смесь или смесь похожих трав и заложите новую лужайку в середине октября. А пока оставьте мертвую траву в покое, пока вы не будете готовы к посеву, иначе вы будете бороться с бермудской травой на всех голых местах.

Главный ключ к предотвращению проблем с болезнями на лужайке — это как можно больше разнообразных трав. Не экономьте на цене. В случае семян газона вы получаете то, за что платите, и следуйте инструкциям на этикетке.

Очистите и продезинфицируйте все оборудование, используемое для кошения и аэрации, прежде чем оно попадет на вашу территорию. Это означает мытье лезвий и деки и дезинфекцию перед использованием.

Если это делает ландшафтная компания, то это должны делать и ее сотрудники.Вы же не хотите, чтобы кто-то заносил болезни газонов или сорняки с чужих газонов.

Ожидайте, что болезни газонов поднимут свою уродливую голову в летнее время. Подготовьте газон, потому что это самое тяжелое время в году.

Обработайте сердцевину газоном в феврале или марте и периодически поливайте его, чтобы корни росли как можно глубже. В прохладные месяцы подвергайте газон воздействию воды. Сразу после аэрации сердцевины внесите качественные газонные удобрения. Косите ее на самой высокой косилке для этой травы.

Если вы выбираете смесь или смесь семян овсяницы высоких, то минимальная высота косилки должна быть от 2 до 2 ½ дюймов в высоту. Удобряйте газон четыре раза в год и избегайте жарких месяцев.

Боб Моррис — эксперт по садоводству и почетный профессор Университета Невады, Лас-Вегас. Посетите его блог на xtremehorticulture.blogspot.com. Присылайте вопросы на [email protected].

Как посадить яблоню (Резюме проекта)

Фото: Университет Вермонта

С тех пор, как я переехал в пригороды, я постепенно пытался воплотить в жизнь мою фантазию об устойчивости приусадебного участка.Этим летом я посадил кусты черники и небольшой огород, а также планирую выращивать виноградные лозы. Далее в списке яблоня. Я очень люблю собирать яблоки осенью и всегда с удовольствием готовлю этот непревзойденный рецепт яблочного соуса, который я нашла в кулинарной книге моей бабушки. Так что мне не терпится посадить яблоко, но фруктовые деревья, я знаю, не для слабонервных. Они требуют тщательного планирования и кропотливого ухода. Если вы хотите собирать яблоки на своем собственном дворе, вот что вам следует учесть перед тем, как нырнуть в них.

Сроки и климат

Большинство посевов происходит весной, но если вы живете в регионе, где осенью и зимой погода мягкая и влажная, посадка осенью также может быть очень успешной. Каждый сорт яблок имеет разный уровень выносливости и требует разных часов охлаждения (при температуре от 32 до 45 градусов по Фаренгейту). Обратитесь в местный офис расширения, чтобы узнать о рекомендуемых сортах в вашем районе.

Нужна помощь?

Некоторые вакансии лучше оставить профессионалам.Получите бесплатную бесплатную оценку от ближайших к вам специалистов по обслуживанию газонов.

+

Опыление

Яблони нуждаются в перекрестном опылении, для чего требуется одно из следующих действий:

• Вы сажаете две яблони разных сортов, которые цветут одновременно.
• У вас есть относительно близкий сосед с яблоней или яблоней другого сорта, которые цветут одновременно.
• Вы кладете обрезанную ветку другого сорта в ведро с водой у основания дерева, когда оно цветет.

В итоге, исследуйте время цветения для сортов, которые вы рассматриваете или которые, как вы знаете, находятся в вашем районе. Таким образом, у вас будет больше шансов на успешное перекрестное опыление.

Участок и почва

Яблокам необходимо как минимум шесть часов прямого солнечного света в день для наилучшего плодоношения, поэтому высаживайте их на полном солнце. Яблоням также нужна хорошо дренированная почва, умеренно богатая и сохраняющая влагу и воздух, поэтому после посадки мульчируйте органическим материалом.

Техническое обслуживание

Яблоки подвержены воздействию вредителей и болезней и требуют постоянного ухода и внимания.Большинство нужно опрыскивать каждые 10-14 дней, чтобы отпугнуть насекомых и грибок. Будьте готовы к обязательству или будьте готовы действовать органично и знать, чего ожидать. Вы можете себе помочь, выбрав устойчивые к болезням сорта. Обрезка и прореживание также очень важны.

Иллюстрация: Treeworldinfo.com

Посадка

Поговорка гласит: «Вы должны выкопать яму за 100 долларов для дерева за 10 долларов». Итак, приступайте к работе.

1. Выкопайте яму примерно в два раза больше диаметра и примерно на фут глубже, чем корни.Вы хотите, чтобы сросток почек (там, где привой встречается с подвоем) оказался на высоте около 2 дюймов над землей.
2. Нанесите воду, когда вы снова заполните отверстие (чтобы помочь удалить воздушные карманы). Одновременно внесите удобрения в почву.
4. Снова полейте хорошо после того, как пересадка будет завершена, и нанесите 2-4 ″ покрытие из мульчи, чтобы удерживать влагу и сорняки.

О выращивании яблок нужно знать гораздо больше, больше, чем можно было бы включить в этот пост, поэтому, если то, что вы здесь прочитали, вас заинтересует, исследуйте.В Интернете, в вашем местном отделении и в детских садах можно найти множество информации. Давайте встретимся на старомодном фестивале яблок в следующем году. Я принесу яблочный соус!

Не знаете, какой сорт сажать? Просмотрите 8 сортов устойчивых к болезням яблонь, чтобы найти лучшие (и самые вкусные) виды для выращивания в вашем климате.

Нужна помощь?

Некоторые вакансии лучше оставить профессионалам. Получите бесплатную бесплатную оценку от ближайших к вам специалистов по обслуживанию газонов.

+

Выбор места для яблонь

Лучший способ добиться успеха — это спланировать еще до посадки. Давайте обсудим место: вы знаете, где хотите посадить новые яблони? Избегайте многих будущих проблем, учитывая все аспекты места посадки, такие как:

• Перекрестное опыление
• Солнце и хорошая почва
• Осмотрите окрестности
• Разумное пространство
• Оставьте место для будущих посадок

: Это третья часть цикла из 11 статей.Чтобы получить полную информацию о том, как выращивать яблони, мы рекомендуем начать с самого начала.

Перекрестное опыление

Присутствует ли совместимый сорт опылителей? Перекрестное опыление разными сортами (такими как Fuji, Gala, Granny Smith и т. Д.) Одного и того же типа дерева (от яблок к яблокам) является ключом к успешному плодоношению яблони. В большинстве случаев отсутствие совместимого сорта опылителей является причиной того, что яблони плохо плодоносят или вообще не плодоносят.Поскольку насекомым и ветру необходимо переносить пыльцу от цветка к цветку между деревьями, яблони и их партнеры по пыльце должны быть посажены поблизости — в пределах 50 футов друг от друга, чтобы произошло адекватное перекрестное опыление.

Есть несколько разновидностей яблонь, которые являются самоопыляющимися, то есть на вашем дереве по-прежнему будут расти яблоки, когда оно созреет, и для этого не потребуется пыльца другого сорта яблок. Если вы ограничены в пространстве, подумайте о том, чтобы посадить самоопыляющуюся яблоню, подобную этой:

Солнце и хорошая почва

Яблони хорошо растут, если растут в местах, где солнечно и хорошо дренирована плодородная почва.

Полное солнце означает по крайней мере шесть-восемь часов солнечного света в течение вегетационного периода. Свет имеет жизненно важное значение для производства фруктов и качества фруктов, а также помогает предотвратить развитие грибковых заболеваний, поэтому обязательно помните об этом при выборе места для ваших новых яблонь.

Хороший дренаж почвы необходим для сохранения здоровья корней яблони, а здоровые корни являются основой здорового дерева. Если вы обнаружите, что ваша родная почва состоит из тяжелой глины, которая удерживает воду после дождливой погоды, вам следует выбрать для яблони другое место.Точно так же, если на вашем участке песчаная почва с быстрым дренированием, ваша яблоня может испытывать стресс, связанный с водой (аналогично условиям засухи), и может потребовать более частого полива. Для вашего успешного выращивания мы не рекомендуем сажать яблони на каменистых или тяжелых, чисто глинистых почвах. Если вы не можете сажать где-либо еще, вы можете попробовать изменить почву на месте посадки, прежде чем сажать яблони.

Внесение изменений в почву во многом зависит от вашего индивидуального местоположения, поэтому общение с вашим местным окружным кооперативным расширением является первым мудрым шагом.В общем, чтобы помочь с распределением воды, вы можете добавить кокосовое волокно, например нашу среду для выращивания кокосовых волокон, в посадочную яму вашей яблони или смешать одну треть сфагнума / торфа с почвой во время посадки.

В качестве альтернативы, чтобы избежать непосредственного контакта с вашей родной почвой, вы можете построить бездонную возвышающуюся грядку (не менее 12 дюймов глубиной и не менее 3–4 футов вокруг), в которой можно посадить свою яблоню. Вы также можете сажать яблони в контейнерах, начиная с горшка, в котором размещается текущая корневая система каждой яблони (с местом для роста).Большинство новых яблонь для начала можно высаживать в 5-галлонный контейнер, и вы можете выращивать яблони в горшках в более крупных контейнерах, когда деревья их перерастут.

Даже если ваш двор — не самое идеальное место, наберитесь духа. Яблони очень легко адаптируются, они хорошо реагируют на почвенные добавки, такие как компост или удобрения, поэтому они могут хорошо жить даже там, где почва бедна питательными веществами. Только не забывайте избегать посадок с очень тяжелой почвой и плохим дренажем.

Окрестности

Яблони также могут стать активом ландшафтного дизайна, поэтому при выборе места для посадки помните об этом.Представьте свою новую яблоню как взрослое дерево и проверьте все:

• Есть ли над головой провода или какие-либо другие препятствия?
• Есть ли под землей кабели, трубы или другие линии и коммуникации, которых следует избегать?
• Есть ли тротуар или фундамент в пределах зоны зрелости вашей яблони?
• Может ли ваша яблоня закрывать вид на то, что вы хотите увидеть, когда она полностью вырастет?
• Будут ли соседние деревья мешать или блокировать солнечный свет от вашей яблони во время роста?

Даже через год или два после посадки яблоню может быть очень трудно успешно пересадить, поэтому не торопитесь, чтобы посадить ее в нужном месте в первый раз.

Space Wisely

Садоводы часто спрашивают о рекомендованных расстояниях для посадки яблонь, чтобы они не попадали в патио, канализационные трубы, водопроводные трубы и т. Д. Обычно внутренние дворики не представляют проблемы, потому что почва под ними сухая и уплотненный. Корни не будут так стимулироваться к прорастанию в эту область; однако лучше сажать растения на расстоянии не менее 8–10 футов между этими конструкциями и вашими яблонями. Разумное расстояние находится где-то за пределами предполагаемого максимального распространения вашей яблони.Это примерно равно взрослой высоте яблони, которую вы выбрали для посадки (например: карликовая, полукарликовая, стандартная. См. Рекомендации по расстоянию между деревьями и другими строениями ниже).

Вы не могли ожидать, что канализационные и водопроводные линии будут сооружениями, на которые повлияет посадка яблонь, поскольку они зарыты очень глубоко, но, поскольку канализационные и водопроводные линии имеют тенденцию быть влажными, корни яблонь будут притягиваться к ним и расти вокруг них, если дерево посажено слишком близко. Посадив яблони достаточно далеко от этих вещей, вы сможете избежать проблем в ближайшем или отдаленном будущем.

Пространство между деревьями

Пространство для насаждений будущего

Если вы новичок в посадке яблонь или сажаете яблони на новом месте, разумно сначала начать с нескольких яблонь. Позже, особенно после того, как вы из первых рук пожнете плоды выращивания собственных яблок, вы можете захотеть расширить свой домашний сад. Полезно предусмотреть место для дополнительных яблонь или даже других фруктовых, ягодных и других садовых растений. Таким образом, будущие посадочные места будут доступны, когда вы будете готовы, не мешая существующим яблоням.

в этой серии

Начало работы

Уход и обслуживание

Другие темы

Как определить яблоню

Интересно, как определить яблоню? Яблони любят полное солнце, вы увидите, как они цветут на открытом солнечном поле.Это ваша первая подсказка, когда вы пытаетесь определить, какие деревья растут в вашем саду.

Ниже мы перечислили некоторые общие характеристики яблони, чтобы вы могли начать поиски. Кроме того, мы выделили наиболее распространенные виды яблок, которые вы можете найти в США

.

Как определить свои яблони

Форма дерева, текстура коры и структура листьев — отличные места для начала поиска.

Конструкция

Яблоня на белом фоне

Яблони имеют полуширокий ствол с широкими раскидистыми ветвями.Карликовые яблони имеют высоту от 10 футов и выше, в то время как стандартные деревья могут вырасти до 20 футов без обрезки. У многих яблонь есть шпоры, похожие на шипы наросты вдоль ветвей.

Как определить яблоню: кора

Текстура коры яблони

Кора яблони обычно серая и чешуйчатая. Шероховатая на ощупь кора может быть повреждена насекомыми, если она оставалась без присмотра в течение длительного периода времени.

Как определить яблоню: листья

ветка яблони с зелеными листьями.

Один из ключевых идентификаторов вашей яблони — это листья. Чтобы понять, является ли это яблоней или нет, когда нет плодов, мы подходим к идентификации листьев. В целом, за некоторыми исключениями, зелень яблони имеет схожие характеристики.

Листья на яблонях чередующиеся, то есть они не симметричны при движении вниз по ветке. Это также простой лист, каждый лист которого растет на собственном стебле. Их окраска изменяется от ярко-зеленой до более темно-зеленой сверху и более тусклой серовато-зеленой на нижней стороне.Листья яблони по краям изящно зубчатые и обычно имеют яйцевидную форму. Наконец, они маленькие, от 1,5 до 3 дюймов в длину и могут быть нечеткими.

Почки

Ветвь яблони с бутонами.

Бутоны яблони овальные с розовым или белым румянцем. Их можно увидеть, как они развиваются ранней весной.

Цветет

Цветущая яблоня в весеннее время.

Цветки яблони — это множество розовых или белых цветов. Вы будете в восторге от весенних цветов, которые нежно ароматизируют воздух.Обычно они состоят из пяти лепестков и возвещают о наступлении хорошей погоды.

Фрукты

Фрукт — лучший способ определить, есть ли у вас яблоня и какой сорт яблони. Плодоносите в конце лета — начале осени. В качестве ресурса для поиска мы перечислили несколько видов яблок ниже.

Идентификация разных яблок

Целое спелое зеленое яблоко.

Яблони в дикой природе могут плодоносить раз в два года, поэтому может потребоваться год или два, чтобы точно определить, какой тип яблони растет.Ежегодное чередование плодов частично связано с разнообразием, а частично с тем, что дерево страдает от отсутствия обрезки.

По данным eXtension Apples, в мире существует более 10 000 сортов яблок, поэтому для определения вашей яблони потребуется некоторая детективная работа. После того, как дерево принесет плоды, вы можете сузить тип, основываясь на яблоке, что упростит поиск сортов яблок. Время цветения, цвет кожуры, время сбора урожая и вкус — все это играет важную роль в вашей способности распознавать яблони и их плоды.

Типы сортов яблок

Когда у вас есть плоды с дерева, вы можете начать определять, какой тип яблони вы выращиваете в своем домашнем саду. Регистрация времени цветения, цвета цветков и времени плодоношения, поскольку разные сорта имеют разные графики созревания, поможет в процессе идентификации яблони.

Посетите наш веб-сайт, каталог яблонь, Министерство сельского хозяйства США или онлайн-ресурс, чтобы найти изображения, идентифицирующие ваш сорт яблони.У нас на сайте есть описания самых популярных сортов. Начните с этого процесса идентификации.

Иногда яблони прививают, чтобы получить несколько разных сортов на одном дереве. Региональность играет роль в росте, поскольку некоторые сорта яблони более популярны в определенных регионах или могут расти только в определенных зонах и требуют минимального количества часов охлаждения. Для любителей растений хорошее место, чтобы глубоко погрузиться в яблони, является База данных растений Министерства сельского хозяйства США.

Самый простой способ начать процесс идентификации — купить несколько разных видов яблок в местных продуктовых магазинах и провести дома один сравнительный тест.

Ниже приведен список популярных типов яблок, который поможет вам определить сорта яблок.

Гала

Много свежих яблок Royal Red Gala.

Gala — самое популярное яблоко в США и хорошее место для начала сравнения. Сладкие и хрустящие гала-яблоки с красной кожурой — это типичная яблоня.

Свойства гала-яблока:

• Зоны: 4-8
• Листва: Зеленая
• Цвет цветения: Белый
• Время сбора урожая: средний сезон
• Цвет плода: красный с желтыми полосами

Granny Smith

Яблоки Гренни Смит терпкие и крепкие. Они очень популярны в США и их легко выращивать.

Свойства яблока Грэнни Смит:

• Зоны: 6–9
• Листва: Зеленая
• Цвет цветения: Белый
• Время сбора урожая: Поздний сезон
• Цвет плода: Ярко-зеленый

Red Delicious

Яблоки Red Delicious были одним из основных продуктов яблочного мира.Идентификация яблока Red Delicious должна быть простым процессом.

Свойства яблока Red Delicious:

• Зоны: 4-7
• Листва: Зеленая
• Цвет цветков: Белый
• Время сбора урожая: Поздний сезон
• Цвет плода: Красный

Golden Delicious

Яблоки Golden Delicious

Яблоки Golden Delicious обладают уникальной окраской, которая может помочь в процессе идентификации.

Свойства яблока Golden Delicious:

• Зоны: 5-10
• Листва: Зеленая
• Цвет цветения: Белый с розовым оттенком
• Время сбора урожая: Поздний сезон
• Цвет плода: Желто-зеленоватый с красным румянцем

Fuji Apple

Сырые красные яблоки Фудзи в корзине

Fuji

• Зоны: 6 — 9
• Листва: Зеленая
• Цвет цветения: Белый
• Время плодоношения: Поздняя середина сезона
• Время сбора урожая: Ранний сезон
• Цвет плода: Темно-красный с желтыми крапинками

Менее известное яблоко Сорта

Ниже приведены несколько менее известных сортов яблок для изучения.

Сорт яблок и плодоножка

Каждый сорт яблони в какой-то момент своей жизни должен дать плоды. Многим сортам требуется от 3 до 5 лет, прежде чем они начнут давать плоды. Некоторым сортам для успешного производства плодов необходим перекрестный опылитель.

Имейте в виду, что если дерево было посажено из семян, человеком или животным, оно может не приносить плоды или плоды, которые соответствуют исходной разновидности. Если вы видите сросток прививки на молодом дереве, выпуклость на стволе у ​​земли, то ваше дерево, скорее всего, является названным сортом.

Заказ яблонь

Даже если вы не можете определить дерево-волонтер, растущее в вашем домашнем саду, создание собственного яблоневого сада — прекрасный способ расширить производство продуктов питания. У выращивания собственных яблок есть много преимуществ. Используя органические методы, вы вырастите более безопасное яблоко. Когда у вас во дворе деревья, вы едите самые свежие фрукты.