Томат страйпет стаффер: томат Страйпет Стаффер

Содержание

Томаты — «стаффер» сорта

Коллекция очень красивых сортов. Их плоды с выраженными ребрами причудливой формы, часто кубовидные, с виду и не скажешь, что это плоды томатов. Специально предназначены для сервировки и фаршировки. За рубежом их называют «стаффер», т.е., фаршировочные.

На первом фото представлен фигурно-рифленый итальянский.

Тлаколупа пинк (Tlacolula pink), огромные розовые гофрированные плоды с множеством долек массой около 300 г. Смотрятся очень нарядно и имеют отменный вкус. Высокоурожаен, устойчив к болезням.

Best Bestos — плоды овально-грушевидные с небольшими рёбрышками, в разрезе напоминают цветок розы, очень толстая оболочка, очень мясистые, сладкие, сочные. Масса плодов 300 — 600 г и более. Сверхурожайный сорт среднего срока созревания. Кусты высотой до 1,80 м.

Tim’s black ruffles среднеспелый, 80-90 дней, высокоурожайный сорт. Индетерминантный, высотой более 2-х м, куст мощный. Помидоры тёмно-вишнёвого цвета, глубоко рифлёные. Форма плода плоско-округло-рифлёная, мякоть тёмно-вишнёвая, превосходного вкуса. И рекордцмен по урожайности. Длительное плодоношение и высокая устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания. Масса плодов до 150 г.

Томат Лотарингская красавица до 1,5 м. Очень необычно выглядящий помидор, плоды на разрезе напоминают изысканную хризантему, глубоко ребристый, до 500 гр.

Еллоу стаффер (Yellow Staffer) Высокорослый. Редкий сорт – плоды по форме, как внутри, так и снаружи не отличить от перца – Гогошары. Они квадратной формы, желтые, массой: 150-180 г. Специальный сорт для фаршировки. Восхитительный сорт, который удивит всех!

Ребристый желтый (Yellow Riffled) Новинка, помидорная роза, плоды ребристые, более 500 г весом – полный аналог Американского ребристого, только желтого цвета. Куст 180 см.

Accordion Orange (Аккордион оранж) – крупноплодные, ребристые помидоры оранжевого цвета, превосходного вкуса. Высокоурожайные. Масса плодов 300-500 г. Плодоносит до осени. Высокорослый. Среднего срока созревания.

Чесновы (Рейс томат, Reise tomato). Необычные плоды этого сорта состоят из отдельных долек, как головка чеснока, на которые можно разобрать созревший плод. Они красные, неправильной формы. Сорт среднеспелый, куст до 150 см, урожаен.

Томаты вместо перца | Хозяин Дома

Томаты вместо перца

Многие умелые хозяйки всегда хранят в холодильнике на случай неожиданно нагрянувших гостей несколько сладких перчин. Их и в салат можно нашинковать, и в любое блюдо добавить, а если нафаршировать сладкий перец различными начинками, то и вовсе праздничный обед выйдет. Некоторые в сезон фаршируют и томаты — оригинально получается, но несколько неудобно. Нужно вначале мякоть изъять и при этом не помять сам плод.

Но мало кто знает, что есть небольшая группа сортов томатов, специально предназначенных для фаршировки. Англичане их называют «стаффер», в переводе с английского — фаршировочные. В отличие от обычных, плоды фаршировочных сортов пустотелые внутри, как перец, даже семена расположены в центре плода, как у перца. По форме они тоже очень похожи на перец — с виду и не скажешь, что это плоды томатов. Наполнять их начинкой из мяса или зелени очень удобно — нужно всего лишь срезать верхнюю часть с плодоножкой и заполнить фаршем естественные пустоты, даже семена вынимать не нужно. Затем начиненный плод можно снова накрыть срезанной верхней частью — «крышечкой» и отправить в духовку или кастрюлю. Действительно, уж с такими томатами и перца не надо!

Сорта маршировочных томатов

Одним из самых интересных из них, на мой взгляд, является сорт голландской селекции под названием Страйпет стаффер (другое название — Фаршировочный призер). Плоды этого сорта имеют исключительно оригинальную форму — они кубовидные, с тремя — пятью гранями и имеют оранжево-красный окрас, с золотистыми полосками, создающими неповторимый узор на общем фоне. Масса плодов — около 150-200 г, иногда до 350 г. Семена в плоде располагаются в центре, образуя значительные пустоты. Правда, иногда встречаются плоды, в которых плаценты с семенами занимают большую часть плода, но даже при этом они имеют толстые обособленные от мякоти стенки, поэтому их можно легко удалить. Плоды этого сорта, устойчивые к растрескиванию при перепадах температур и повышенной влажности, также хорошо подходят для цельноплодного консервирования. По сроку созревания Страйпет стаффер среднеспелый (110-115 дней от полных всходов до созревания) и имеет длительный период плодоношения. Растение высокорослое (около 150 см), устойчивость к болезням относительно высокая — даже во влажные годы собирают неплохой урожай.

Еллоу стаффер — сорт с плодами причудливой формы. Они кубовидные, с тремя — пятью сильно выраженными дольками, желтого цвета, массой 70-200 г, мелких совсем не бывает. Плоды очень удобные для фаршировки и украшения стола. Даже по вкусу они напоминают перец, поэтому всем, кого я угощал такими плодами, приходилось долго объяснять, что это такой необычный сорт помидоров. Растение высотой 150-180 см, имеет сближенные междоузлия, среднего срока созревания.

Монтсеррат — среднеспелый высокорослый сорт. Плоды кубовидные или кубовидно-уплощенные, часто с пустыми камерами, но нередко встречаются и не пустотелые плоды. Они розовые, массой около 200 г, имеют вкус обычных помидоров, но тоже хорошо подходят для фаршировки.

Красавица Лотарингии — старый сорт, пожалуй, это один из первых фаршировочных. Растение высокорослое, высотой до 2 м. Плоды удлиненно-кубовидные, двух-трех-камерные, красного цвета, массой около 180 г. Процент пустотелых плодов у данного сорта составляет около 80%. Причиной отсутствия полостей в плодах сорта является, как правило, недостаток влаги при сопутствующей высокой температуре воздуха, при этом плоды начинают созревать раньше времени и получаются как бы недоразвитыми. Этот сорт иногда также распространяется среди любителей под названием Сладкоперцевидные.

Новогогошары — в отличие от остальных, этот сорт низкорослый, высотой около 60 см. Плоды у него красные, кубовидные, почти квадратные, имеют четко выраженные пустотелые камеры, массой 70-100 г.

Предвидя всевозможные вопросы, хочу акцентировать внимание, что по морфологическим и агротехническим требованиям фаршировочные сорта абсолютно ничем не отличаются от традиционных. Выведены они традиционными методами селекции, без генетических модификаций, только форма плодов у них несколько иная. Посадив такие сорта на своем участке, вы не только вызовите удивленное восхищение соседей по участку, но и получите плоды, пригодные к фаршировке, консервации и переработке на томатопродукты. В последнее время, с появлением портативных сушилок, многие стали сушить овощи для заготовки впрок, а фаршировочные сорта, плоды у которых устроены по аналогии с перцем, будут поддаваться сушке куда легче обычных сортов.

Думаю, что все понимают, как важно правильно назвать компанию или дать домену запоминающееся название. И такой процесс изобретения имени, обычно, регулируют правила нейминга, которые работают во всех направлениях нейминга. По ссылке Вы можете обратиться к профессионалам этой сферы и назвать свою компанию так, что уже само название будет привлекать новых клиентов…

Метки: вкусно, Огород, перец, томат, Урожай

Запись создана: Пятница, 11 июня 2010 в 14:05 и находится в рубриках Овощеводство, Продукты, Простые рецепты. Вы можете следить за комментариями к этой записи через ленту RSS 2.0.

Комментарии и уведомления в настоящее время закрыты.

Анонс. Новые сорта томатов сезона 2017

В сезоне 2017 года высадил 530 кустов томатов 350 сортов. Надеюсь, что погода скоро наладится и начнётся настоящее лето. Продажу новых семян планирую начать в середине октября.

Из новых сортов посажены:

646

100 пудов

1884 Purple

Accordion By Color розовый

Ace 55 VF

Ambrosia red

Basinga

Berkeley Tie Dye Heart

Best Bestos

Boronia (Борония)

Boy-boy TM

Brandywine Sudduth`s

Dwarf Blazing Beauty

Dwarf Purple Heart

Dwarf Russian Swirl

Giant of Siebenburgen

Grandfather Ashlock

Harvard Square

Kozula 24

Lara`s Gigant

Marizol Gold

Marmande Superpecoce

Orange Blue

P20+beaty king

Poire Rouge

Pork Chop (Свиная отбивная)

Purple Marizol

Roman Candle

Serendipity (Интуиция)

Stupicke (Чехия)

Taiwan German

Tiny tim

Tlacolula

Woodle Orange

Yellow Jubilee

Азорский красный Невеса (Neves Azorean Red)

Акварель

Алонса

Африканская лиана (African Vining)

Бабушкина радость

Баклажан

Банановые ноги (Banana Legs)

Белорусское сердце

Белый виноград

Бельмонте

Беркли Тай Дай Хатт

Большой Бен

Большой Зак красный (Big Zac)

Большой оранжевый полосатый

Брендивайн абрикосовый (Apricot Brandywine)

Брендивайн черный

Брутус

Бычий мёд

Бычье сердце белое

Бычье сердце рыбного озера

Вернисаж желтый

Вернисаж черный

Винная бухта

Вифлеемский огонь

Воловье сердце полосатое

Ворлон

Восход шмеля

Гибрид Корнея (Korney`s Cross)

Гигант Маслова

Гигант очарование

Глушь

Голиаф розовый

Гордость Пирса

Гостинец

Граф из Эджкомб

Граф Орлов (Orlov Yellow Gigant)

Грейфрукт

Грузинские

Де барао золотой

Де барао черный

Дедушкино петушиное перо

Делициозус красный (Delicious red)

Дикий тигр

Египетская ладья

Желтый мохнатый кабан

Жемчужина Джанет

Жемчужина мудрости

Загадка природы

Задница обезьяны

Застенчивая невеста (Blushing Bride)

Зеленая копия

Зинуля

Золотая гроздь

Золотая канарейка

Золотой гигант дикси

Золотой петушок

Золотой тигр

Золотой Чероки

Золотые купола

Золотые полосы

Зуб кабана

Измаильский ребристый

Изумрудная груша

Ипотечный Лефте-Би (Mortgage Lifter Bi-color)

Искуситель

Кардинал

Козуля 132 (Kosula 132)

Конфетка Бифштекс (Sweetie Beefsteaks)

Конфеты сладкие сосульки (Candy sweet icile)

Копыто кабана

Корейский длинноплодный

Корейский стелющийся

Корнееевские розовые

Король Лондона

Король Сибири

Космическое затмение

Космонавт Волков

Красная мишень

Лабрадор улучшенный

Лазурная амброзия

Лапа кегуру желтая

Лапа кенгуру зеленая

Лапа кенгуру коричневая

Легенда Тарасенко

Легенда мультифлора

Лимонные полосы Чероки

Лопатинские

Лютесцент

Мазарини

Майкл Поллан

Маленький Лаки

Маризол Братка

Маризол магический

Медвежий ручей

Мери Робинсон

Мечта Тарасенко

Микадо белый

Микадо оранжевый

Минусинский плоскоокруглый

Минусинский яблочный

Мир Марианны

Мистер андервуд

Мичуринец

Морадо

Мясистый из Луки

Мясной завтрак

Ниагус

Новое поколение Бурчема

Обеденная тарелка

Оля Полька

Омар ливанский

Оранжевый ананас

Оранжевый гигант Дмитриева

Парень из Локстона

Пастельное оранжевое сердце

Пасхальное яйцо

Петруша огородник

План 9 из космического пространства

Подольский гигант

Полночь в Москве (Midnite in Moscow)

Полосатый шоколад (Chocolate Stripes)

Полуночный выбор

Польская пастель двухцветная

Поцелуй неба

Прекрасный пышный

Прелесть Роузы

Приамурский конус

Приамурский крупноплодный

Прозрачный

Псамафа

Пунта Банда (Punta Banda)

Пышная королева

Рабочий выпуск пасты

Радость лета

Райское наслаждение

Ранняя любовь

Ре Умберто

Ребристый желтый (Yellow Ruffles)

Рим

Розовая мечта

Розовая рябь

Розовый килограммовый

Розовый шмель

Розовый штамб

Русская королева

Русский казак

Рябиновые бусы

Светлый кабан

Севрюга

Сердце мавра

Сибирский великан

Сибирский тигр

Сибирский яблочный (Sibirische Appeltomaat)

Синий шоколад

Скабита

Сладкая Линда

Сладкий Касади

Сладкий Ли

Сладкоежка

Сластена

Слива тигровая

Смуглая королева

Солоха

Спящая леди

Стен Лей

Страйпет стаффер (Stripet Staffer)

Стыдливый румянец (Blush)

Сумашедшие вишни Барри

Сумочные

Суперурожайные

Суперэкзотик

Счастливый капитан

Счастливый тигр

Сызранская помидора

Тай Дай Фреда

Танцы с смурфиками

Темная галактика

Темный тигр

Тигеретте вишня желтая

Тигеретте вишня красная

Тлаколула пинк

Толстый джек

Томянде

Улуру Охра

Фиолетовый чероки (Cherokee Purple, США)

Фиолетовый шмель

Французский грозевой

Хипповая зебра

Цзы-Ю (фиолетовая ямша)

Черная зебра (Black Zebra)

Черная конфетка (Black Yum Yum)

Черная красота

Черная лакомка

Черниговское бычье сердце

Черное яблоко

Черно-коричневый кабан

Черный конь

Черный Мэтта

Черный ребристый Тима (Tim’s Black Ruffles)

Чероки большой тигр

Чероки фиолетовое сердце

Чероки шоколад

Чудо полосатое (Marvel Striped)

Чудо Уолфорда

Шимбленг

Шоколадная молния

Шоколадный зайчик

Эй фон Пхукет

Эх Лим

Яйцо динозавра зеленое

Японское дерево

Ярик

Ясный самоцвет

Томики-помики: chasogor — LiveJournal

Что хочу, то и выращиваю! Много сортов — много вариантов их использования.

Единственное — чего не делаю: не мариную целиком в банках. Многие не представляют, что можно сделать с крупноплодными помидорами — мол, в банку не лезут! Ну, не знаю, у меня лезут…

Помидоры кипячу в собственном соку, потом протираю сквозь сито и увариваю до средней густоты, добавляю соль и молотый перец. Закатываю в банки. Томатный соус идёт потом к макаронам, к жареному мясу, можно запекать рыбу в томатном соусе. И никаких консервантов и заменителей! Никакого покупного кетчупа мне не надо, в котором всего 15 % помидоров, а остальное — вода, крахмал и ароматизаторы с красителями. Мой соус бывает коричневого цвета, если делается из коричневых сортов, могу сварить оранжевый соус, или жёлтый и так далее.

В данном случае варила разные сорта Ангольский и Хурма в отдельных тазиках, и заливала в банки слоями.
Лечо: после разливки соуса остаётся остаток в тазике, туда загружаю нарезанный сладкий перец и варю до его готовности. Получается вдогонку ещё банка лечо. Есть варианты лечо из не протёртых помидоров — кусочками, с луком-пореем или репчатым.

В сыром виде тоже много помидоров съедаю. Например, салат сортовой: только из коричневых или только из зеленоплодных, причём вырезаю исключительно мякоть из серединки (обрезки — в соус).

Первый салат — из Цыганочки, второй — из Малахитовой шкатулки. Солю сначала нарезанный лук, а потом уже добавляю помидоры и перемешиваю. Можно чуть капнуть светлого масла, но только не сметаны и не майонеза, иначе испортятся и цвет, и вкус.

Есть сорта «коктейльные», или «фуршетные» — они подаются целиком или с кусочками сыра, или с солёным творогом.

Это каплевидные сорта — Донор и Золотая капля.
Есть ещё и рецепты фаршированных помидоров с запеканием в микроволновке. Нынче делала с разными начинками: рис, мясо, сыр, яйца, зелёный горошек…

Для фаршировки беру томаты Страйпет стаффер, а для жарки яичницы — перцевидный Полосатый, он плотный и хорошо режется кружочками поперёк.
А Вы что делаете из помидоров?

Сорта помидор, достойные восхищения | Хозяин. Дом. Сад. Огород

Иллюзия

Некоторые огородники, к коим принадлежу и я, любят выращивать не столько обычные помидоры, сколько экзотические. Такие плоды что в свежем виде, что консервированные, будучи поданными к столу, приводят гостей в изумление и служат отличной темой для оживленных дискуссий на огородную тематику.

Особенно советую всем поклонникам экзотики завести на огороде помидоры–зебры. Например, сорт Зебра зеленая имеет круглые зеленые плоды с оранжевыми полосами. По внешнему виду и вкусу они очень напоминают киви, только менее кислые.

Большая зеленая зебра

Другой столь необычный сорт — Большая зеленая зебра. Его плоды плоские, весом 400 г, зеленые, с ярко-зелеными и оранжевыми полосками, очень красивые, изысканного приятного вкуса.

Большая желтая зебра

Следующий сорт из этой серии — Большая желтая зебра. Его плоды желтые с красно-оранжевыми полосами, плоской формы, массой порядка 500 г, отменного сладкого вкуса, очень ароматные.

Чуть меньше весом, но еще более необычные и медово-сладкие по вкусу плоды у сорта Зебра белая. В начале созревания они имеют прозрачно-белый цвет с серебристыми полосами, при полном созревании становятся золотистыми, а плоды слегка желтеют (особенно те, что обращены к солнцу). Завершает цветовую гамму сорт Зебра оранжевая, у которого на оранжевом фоне проступают розово-малиновые полосы.

Полосатая пещера

Особой экзотической формой обладают сорта, созданные специально для фаршировки. Например, Гогошары полосатый, Страйпет стафер, Полосатая пещера. Эти три сорта внешне очень похожи. Их плоды имеют форму перца Гогошары и абсолютно пустотелые внутри, как перец, что очень удобно для их начинки. По окрасу плоды этих сортов пестрые – на красном фоне плодов разлит золотистый узор. При этом их отличает повышенная болезнестойкость и достаточно ранний срок созревания.

Иллюзия

Подобной перцеподобной формой обладает и сорт Иллюзия. Стоит сказать, что он очень похож на получивший широкое распространение сорт Еллоу стафер. Оба этих сорта имеют желтые перцеподобные плоды кубовидной формы с тремя-четырьмя дольками. Так что отличить их плоды от перца можно только по запаху и вкусу. Их плоды такие же пустотелые, как сладкий перец, имеют толстые стенки, которые при нажатии хрустят. Полушутя можно сказать, что Иллюзия и его аналог – Еллоу стаффер — больше пригодны для фаршировки, чем сам перец.

Продолжая «перечную» тему, упомяну и о сорте Перцовка, который характеризуется удлиненными красными плодами восхитительного товарного качества и отменной урожайностью.

Томатный король

Удивить гостей можно не только формой, но и небывалым весом плодов. Так, один из лучших сортов прошедшего сезона с нескромным названием Томатный король отличился не только высокими показателями продуктивности и качества плодов, но и их весом – отдельные его плоды склонили стрелку весов к отметке в 1 кг. А в среднем же его плоды весили по 600-800 г.

Царский любимец

Столь крупными плодами отличился и другой розово-плодный сорт — Царский любимец, само название которого говорит за себя. Ну, а бесспорным лидером по крупноплодности является, конечно же, известный в кругах «томатников» сорт Спринт-Таймер, отдельные плоды которого могут весить до 2 кг.

Спринт Таймер

В заключение хочу рассказать о еще одном интересном сорте, попавшем к нам под названием Казахская слива (или Казацкая сливка, разобрать почерк было сложно).

Казацкая слива

Его семена выслала нам овощевод–любитель, снабдив их пометкой, что этот сорт выращивала еще ее мама, а ей самой уже 75 лет. Естественно, мы не могли отказаться от соблазна его испытать, и не разочаровались. По качеству эти помидоры оказались лучше многих современных сортов. Растения оказались мощными, высотой до 2 метров, и отлично вязали плоды даже в жаркую погоду. А сами плоды оказались крупными, интенсивно-красными, сливовидно-овальными, весом по 300-350 г каждый. Их мякоть не жесткая, но и не водянистая, отличных вкусовых качеств. Кожица плодов довольно устойчива к растрескиванию. Этот сорт подойдет всем, кто не любит современные плотные технические сорта, созданные для перевозки на длинные расстояния, а хочет насладиться по-настоящему вкусным помидором.

А.И. Кулик.
Сумская обл.
Фото из архивов автора
и Д. Терентьева.

Автор собирает «Зеленую зебру»

По материалам «Сеньор Помидор. Все об овощах».

Покупайте электронные версии наших изданий

Подпишитесь на обновления сайта — получите спецвыпуск «Чеснок» в подарок!

Следите за нами в Facebook и Telegram

Читайте также:

характеристика и описание сорта, отзывы тех, кто сажал

Автор Евгения На чтение 18 мин. Опубликовано 24.02.2020

Характеристика и описание томата «Боннер Бесте»

Получивший известность во всем мире, томат «Боннер Бесте» является прекрасным ингредиентом для свежих салатов. Обязан своим происхождением немецким селекционерам. На российских рынках уже занимает места на прилавках и ждет появления любителей своих вкусовых качеств, чтобы быть посаженными уже на грядках.

Характеристика и описание

«Боннер Бесте» можно встретить еще под названиями: «Лучший из Бона» или «Боннер лучший». Среднеранний тип. Готов преподнести зрелые помидоры с 15 – 20 июля. Индетерминантный. Кусты ветвистые, высокие, вырастают до 170 – 180 см. А в теплице способны вырасти более 2 метров. Листья стандартные, темно–зеленого цвета.

Плоды внешне схожи с небольшим яблоком. Весят 100–150 г. На одной кисти могут одновременно спеть до 5 томатов. Спелые томаты обычно ярко–красного цвета, мясистые, сладковатого вкуса. Учитывая климат местности, можно сажать в любом регионе. Более хорошие показатели томат дает именно в парнике или теплице. Урожайность с 1 кв. м – 11–12,5 кг. Назначение универсальное. При консервации кожица томата не повреждается.

Основные преимущества «Бонер Бесте»

Долго сохраняется товарный вид;
Плодоносит долгое время;
Пригодность для любого кулинарного рецепта;
Хорошая урожайность.

Некоторые недостатки «Бонер Бесте»

Трата времени на удаление пасынков;
Нужно подвязывать к опоре.

Готовим почву

Идеальная почва – та, которая наполнена питательными веществами. Такая продается в готовом виде, или же можно сделать ее самим, добавив торфа, древесных опилок, золы. Для дезинфекции можно ее прокалить в течение получаса при температуре + 90 — + 95 градусов.

Посев

Сеют семена обычно заранее, а именно за 2 месяца до высаживания рассады в грунт. Далее, хорошо поливают и укрывают пленкой, убрав рассаду в освещаемое солнечными лучами, место. При появлении на рассаде 2 листов, производят пикировку. До пересаживания рассаде необходима хотя–бы однократная подкормка питательными веществами и комплексными удобрениями.

Пересаживаем рассаду

Выбираем места на участке, где много света, так как томаты светолюбивые растения. Перед посадкой рыхлим почву, убирая сухую сорную траву и обливая горячим марганцовочным раствором. На 1 кв. м размещаем не более 3 томатных кустов. Оставляем расстояние в 1 м между рядами, а между кустами 50–55 см. Далее, не забываем подвязывать и убирать пасынки, а также регулярно рыхлить почву и поливать под корень. Удобрения вносим 3 – 4 раза за сезон.

Отзывы

Радмила: Из Берлина мне прислали эти замечательные томаты. На рассаду посеяла семена уже в марте. А в грядке пересадила в июне. Использую их для консервации. Они небольшие и в банке смотрятся красиво и компактно помещаются. В нашем поселке в продаже их нет, надеюсь, в скорейшем времени появится. На вкус — просто замечательные, такие сочные! Обязательно попробуйте!

Венера: Заказываю семена через интернет. Томаты аккуратные, компактные. Пробовали сажать их даже на балконе в пластмассовом ведре. Растет нормально, без сбоев. Ничем не болел. Кусты с большим количеством ветвей, на которых зреют красные помидорки размером с небольшое яблоко. Очень полюбились детям. С 1 кв. м насобирал 9, 5 кг. В минусе не остался. Советую его всем знакомым.

Характеристика и описание томата «Боннер Бесте»

Помидоры самые потребляемые овощи в мире. Они являются главными составляющими различных салатов, супов и соусов. Один из популярных сортов томатов Боннер Бесте, он поистине обладает прекрасными характеристиками. Появился этот сорт благодаря немецким селекционерам.

Описание

В каталогах семян его можно встретить еще под названиями «Лучший из Бонна» или «Боннер лучший». Принадлежит к среднеранним сортам, помидоры появляются в середине июля. Кустики этого томата индетерминантные, в высоту на грядке вырастают до 180 сантиметров, в тепличных условиях могут достигать двух с половиной метров.

Стебли толстые, кусты ветвистые, размер листьев средний, цвет темно-зеленый. Плоды напоминают маленькое яблоко, в диаметре примерно 6 сантиметров, весом до 100 грамм. Они расположены кистями, на одной формируется 3-5 помидор. Томаты окрашены в яркий красный цвет, мякоть мясистая, сочная, вкус насыщенный, сладковатый. «Боннер Бесте» можно выращивать по всей территории страны, учитывая климат региона.

Лучшие показатели урожайности дает в тепличных условиях. На грядке с одного квадратного метра можно собрать до 12 кг спелых томатов. Они прекрасно подойдут для употребления в пищу в свежем виде, также их можно добавлять в разнообразные блюда, консервировать на зиму можно даже целыми, так как шкурка при термической обработке не трескается.

Как и все сорта, «Боннер Бесте» имеет свои плюсы и минусы, к плюсам можно отнести:

Товарный вид томатов.
Довольно длительное плодоношение.
Универсальность применения.
Хорошие показатели урожая.

К минусам можно отнести необходимость удаления пасынков и подвязку к опоре, так как эти процедуры занимают время, и делают процесс выращивания более хлопотным для огородников. Семена также очень редко можно найти на прилавках садоводческих магазинов.

Выращивание

Как и многие помидоры, этот сорт выращивается рассадным способом, для этого следует подобрать подходящую емкость для рассады и плодородную почву. Семена перед посевом в обязательном порядке должны пройти обработку. Для достижения результата нужно придерживаться основных рекомендаций по агротехнике.

Семена

Для начала семена перебирают, убирая мелкие и поврежденные. Для отбора также можно воспользоваться соляным раствором, чтобы его приготовить понадобиться литр теплой воды и 1 столовая ложка соли. В готовый раствор семена опускают на 5-10 минут, непригодные семена как более легкие всплывут наверх, те, что осели на дне банки можно сажать.

Специально для скорейшего прорастания семян также существуют стимуляторы роста, например: Эпин-экстра, Корневин, Силк. Можно также воспользоваться народными методами, один из популярных — вода с медом, он хорошо справляется с подпиткой семян.

Последним этапом обработки является обеззараживание, для этого семена обрабатывают медным купоросом или раствором марганца. Из фунгицидов подойдет Альбит, Фитоспорин или Бактофит.

Почва

Для выращивания качественной рассады также необходима почва богатая полезными веществами, ее можно купить или же изготовить самостоятельно из опилок, почвы, торфа и опилок, можно еще добавить золу из расчета 200 грамм на ведро субстрата. Почва тоже нуждается в дезинфекции, для этого ее обрабатывают теми же средствами, что и семена. Ее можно также прокалить на протяжении 30 минут при температуре не выше 100 градусов.

Емкости

Для рассады подойдет практически любая тара, горшки, пластиковые емкости, ящики. Но на дне обязательно должно быть отверстия для отвода лишней воды. Перед посевными мероприятиями их обязательно тщательно вымывают.

Посев

Семена сеют приблизительно за 65 дней до даты высадки в почву. После того как они оказались в земле необходим полив, затем контейнера нужно накрыть пленкой. После появления всходов ее убирают, а рассаду выставляют на светлое место. Когда вырастут два листка на каждом растении, рассаду можно пикировать.

До пересадки на постоянное место саженцы необходимо хотя бы один раз подкормить комплексными минеральными удобрениями.

Пересадка

Участок для томатов выбирают еще осенью и удобряют перегноем. Так как они любят свет, место должно быть солнечным. Перед посадкой почву рыхлят и поливают горячим раствором марганца. На 1 кв м должно размещаться 2-3 кустика «Боннер Бесте», расстояние между рядами оставляют 1 метр между кустиками 60 сантиметров.

В дальнейшем кустики нуждаются в подвязке и в еженедельном удалении пасынков. Обязателен регулярный полив и прополка. Удобряют томаты 3-4 раза за сезон.

Болезни и профилактика

Сорт «Боннер Бесте» устойчив к распространенным среди томатов болезням. Но профилактика не навредит, обрабатывать растения, рекомендовано такими препаратами, как Ридомил и Конфидор.

Заключение

Этот сорт имеет множество положительных качеств, и только набирает популярность среди земледельцев, к сожалению, найти семена сложно, но все-таки возможно.

Отзывы

Семена «Боннер Бесте» прислала подруга, уже много лет проживающая в Германии. Я их посеяла на рассаду в марте, а уже в июне пересадила на грядки. Просто восхищена сортом, небольшие плоды хорошо смотрятся в баночках, да и свежие очень вкусные. В прошлом году начала искать их у нас, но не нашла, надеюсь в следующем году мне повезет.

Года два назад купил несколько новых сортов семян томатов. Особенно понравился Боннер Бесте, небольшие аккуратные помидорчики очень красиво смотрятся на грядке, сестра даже выращивала их на балконе в горшке. На вкус сладковатые, сочные.

Томат Боннер Бесте: характеристика и описание сорта, отзывы тех, кто сажал

admin » 04 дек 2012, 12:14

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Ленчик » 04 дек 2012, 16:32

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

admin » 04 дек 2012, 16:39

“Нефертити” копия “Ниагуса”

Вот это реально вкусный и красивый помидор “Красивые белые полосы”. На фото не видно, а в жизни он весь в полоску.

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

admin » 04 дек 2012, 16:40

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Ольга » 04 дек 2012, 21:50

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

admin » 06 янв 2013, 11:20

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

амми » 06 янв 2013, 11:29

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

admin » 06 янв 2013, 12:07

Нашла записи двухлетней давности. Может кому пригодится. Эти сорта я садила. Жирным выделены сорта которые понравились.

1.Перцевидный полосатый. Среднеранний (110 дней) выращивание в ЗГ, высотой 1,5м. Плоды удлиненно-перцевидные, красные с желтыми полосами. Масса 80-120гр. В свежем виде, консервирования. В теплице куст тощий. На улице отличный, высота 1 м, на кусту помидоров много.
2.Альпиног. До 100гр,желтый урожайный, необыкновенный с длинными кистями.
3. Инжир черный . до 120 г, грушевидный, малосемянный, усыпной. В свежем виде, консервирования. В ОГ куст хороший, кистей много. В теплице намного хуже.
4.Рубиновый кубок. Для выращивания в ОГ. Требует подвязки и формирования растений. Среднеспелый. Растение детерминантное. Плод округлый, ребристый. Масса плода 144-220 г, красно-розовый. Вкусовые качества свежих плодов хорошие. Хорошо переносит перепады температуры. Салатный. Отличный вид и урожайность.
5. Слива кустовая . Урожайный, очень хорош, 80 гр, фиолетово-коричневый. Хороший куст 1м , плодов много.
6 .Северное сияние 1. для выращивания в ОГ и под пленочными укрытиями. Требует подвязки и формирования растений. Раннеспелый. Растение детерминантное, высотой 80-90 см. Плод округлый, гладкий. Масса плода 80-90 г. Вкусовые качества хорошие. Устойчив к растрескиванию плодов. Для использования в свежем виде и консервирования. Высокий, кистей много по 8-10 штук.
7. Черри. Высокорослый, усыпной. Кисть очень сложная. Штук 30 мелочи в кисти.
8. Вагнер мирабель . высокорослый, чудо кисти, 10 гр, урожайный В теплице тощий, 70 см, кисть сложная. В ОГ отличный, кистей не много, но плодов в ней не счесть.
9.Американский длинный. Как длинный перец, 30 см. Высокий.
10.Фейверк. Для выращивания в ОГ и под пленочными укрытиями. Требует подвязки и формирования растений. Раннеспелый. Плод плоскоокруглый, сильноребристый. Окраска красная с желто-оранжевыми штрихами. Масса плода до 350 г. Ценность сорта: высокая урожайность, крупноплодность, оригинальная окраска плодов. Рекомендуется для использования в свежем виде.
11.Итальянские Сосульки. урожайность в немыслимых пределах. Не очень в теплице. В ОГ жирный, плодов не много.
12. Зебра зеленая. Среднерослый, плоды до 100гр, желтые с зелеными штрихами 1м, кисть сложная, плодов прилично.
13.Кавказская лиана. до 150 г, урожайный без предела.
14. Тигровые 1.до 100гр, полосатый 2. для выращивания в ОГ и под пленочными укрытиями. Среднеспелый. Растение индетерминантное.Плод округлый, гладкий. Окраска – темно-красная со слабозаметными полосами. Масса плода 88-99 г. Ценность сорта: высокая урожайность, высокие вкусовые качества плодов, оригинальная окраска их. Салатный, консервный. помидор много.
14.Кубинский перцевидный. Черный вариант “Американского длинного” Куст тощий 1,5м, в кисти примерно по 3 штуки. Форма интересная.
15.Грейпфрут. С желтой кожей и розовой мякотью. Созревает на 105 днень, индетерминантный, для ОГ и пленочных укрытий. Округлый, мясистый, сладкий. Для диетического питания, салатов, переработки, консервирования. 70см в ОГ, не понять что. В теплице 50 см. Видимо пересорт.
16.Дон Жуан. Раннеспелый, для ОГ и пленочных теплиц, высота 60-70см, плоды удлиненные с носиком ярко-малиновые с желтыми полосками, плотные, мясистые, 70-80гр. Вкусовые качества отличные. Для консервирования. У меня – Куст 50 см. Плодов средне.
17.Самоцвет сахарный F1. Раннеспелый, индетерминантный. Масса 50-80гр, округлый красный в желтую полоску. Пригоден для консервирования. 70 см на улице, кистей не много по 3-6 шт.
18.Шанхайские фиолетовые сливки. На улице 70 см. Очень трудно формировать. Зарастает мгновенно. Кистей не много.
19 Шанхайские желтые мелкие лампочки.. На улице 70 см. Очень трудно формировать. Зарастает мгновенно. Кистей не много.
20. Шанхайские красные сердцевидные. На улице 70 см. Очень трудно формировать. Зарастает мгновенно. Кистей не много.
21.Беста. Плоды слабоплоскоокруглые, красные, 300-700гр, очень вкусные. Погиб отчерной ножки в стадии рассады
22. Бизнесс леди . 1.Для выращивания в ОГ и под пленочными укрытиями в ЛПХ. Среднеспелый. Растение индетерминантное. Плод округлый, со средней ребристостью, средней плотности. Масса плода 142 г. Вкус хороший. 2. Среднепоздний, высота 1,7-2,0 м, масса 130-180 гр, матовокрасные Салатный. Отличная лежкость, сохраняется до 2-3 месяцев(?). Куст тощий 1м, но плодов прилично.
23. Этуаль (Швейцария). Среднеспелый, среднерослый, красный, округло-вытянутый, до 200гр, с гофрированной поверхностью, что придает ей декоративность. Хороший куст на улице 1 м, плодов много, кисть сложная.
24.Хой-цай бао (Китай). Среднеранний сорт, круглый красный с желтыми полосками и прочерками, масса 30-40гр, на кисти 6-8 плодов. Высокие вкусовые качества и высокая сопротивляемость болезням и неблагоприятным условиям. На улице 1м, кистей средне по 4-5 шт.
25.Элоу стафер. Высокорослый. оранжевый, не отличишь от квадратного перца, камера пустая, семян мало, 150гр. Для фаршировки в свежем и запеченном виде.
26.Страйпет стаффер (Голандия). Среднерослый, среднеспелый, фигурные полосатые плоды, до 250 гр Для фаршировки в свежем и запеченном виде. Куст на улице 70 см средне.
27. Экзотический фрукт (США) . Среднеспелый, до 200 гр, оранжевый, очень сладкий, имеют вкус экзотических фруктов. Куст отличный 1,2м, кистей прилично по 5-6 штук.
28.Гом бал. Ценнейший сорт, ранний, мощный, 400-600гр, ярко-красный, мясистый, транспортабельный. В теплице 1 м, плодов не много.
29.Фен -гуань (Лучший чемпион) (Китай). Высокорослый, шарообразные плоды, розовые, плотные, транспортабельные, 100-300гр. Высокий иммунитет, быстрое созревание.
30.Черный император (Китай). Среднеспелый, высокорослый, темно-красно-коричневого цвета, 200-300гр, вкусный, высокоурожайный, высокая устойчивость к пониженным температурам. Салатный. Куст в ОГ хороший, кистей не много по 5 шт. В теплице хуже.
31. 4-402 (Китай). Неограниченного роста, среднеранний, приплюснуто-округлой формы, красно-розовый, 250гр. Хорошо переносит низкую температуру и недостаток света, имеет иммунитет к заболеваниям и засыханию. Уникальный сорт. Кисти разные примерно по 7 штук в кисти.
32. Цзы-Ю(Фиолетовая яшма) (Китай). Среднеранний интересный сорт, круглый, 25-30гр, фиолетово-красный с цветным рисунком, в кисти 8-10 плодов, вкус отличный, исключительно урожайный. Куст в ОГ 1м, кистей много по 6-7 шт.
33.Лотос. Среднеранний, 1,2м, плоскоокруглый, белого цвета, очень сладкий, до 200гр. Куст тощий 70 см, плодов не понять что.
34.Золотая оперетта (Англия). Желтые, с розовым оттенком, плоскоокруглые, до 800гр, 1,5 м, отличный куст.
35. Леди Браун (США). Среднерослый, среднеранний, светло-коричневый, округлый, 300-350гр. куст 1,5 м , плодов много
36. Хуан-Ю (Топаз)(Китай) . Среднеранний, высокорослый, некрупный, круглые плоды 25-30гр, желтый с зелеными штрихами, сладкий. Очень нарядный куст Куст на улице 70 см, кисть сложная, плодов много.
37.Здоровая жизнь. Высокорослый, красный, 30гр, гроздевой с уникальными лечебными свойствами – много ликопена. В теплице куст 1 м тощий, плодов средне.
38.Синий. Среднерослый, среднеспелый, 1,3м, плоскоокруглый сине-фиолетовой окраски, масса до 500гр.
39. Сиреневый туман . Мясистые, сиреневые, высокорослые, 180гр, сладкие, урожайные. Куст в ОГ 50см, плодов много. Не сиреневый однозначно. Похож на “инжир черный”
40.Желтая вишня. Очень высокий, вес 20гр, желтый, кисть по 7-8 штук, очень сладкий.
41.Красная вишня. Очень высокий, вес 20гр, ярко-красный, кисть по 7-8 штук, очень сладкий. Мне не очень.
42.Царское ожерелье. Высокорослый, красный, круглый до 30гр гирлянды. Очень долго висят, плодоношение растянуто. В теплице 1,2м тощий.
43.Цао Фен.
44. Полосатое яблоко ! Куст отличный, в кисти по 10 шт. кистей много.
45. Прибыльное дело . В теплице не очень. На улице 70см кистей много.
46.Прерия.
47.Пустотелый. Высокорослый, до 220 гр, пустотелый Для фаршировки в свежем и запеченном виде.
48.Граф Вебер. Высокоурослый, высокоурожайный, желтокрасный, до 500гр Салатный.
49. Бонер Бесте. Куст 2м, множество кистей примерно по 12 штук.
50.Анжела гиган. Куст огромный, кистей не много по 6-7 шт.
51. Мау Фей. В ОГ 70 см, плодов много, в теплице не хуже.
52.Буян. для выращивания в ОГ в ЛПХ. Среднеранний. Растение детерминантное. Плод яйцевидный, гладкий, устойчивый к растрескиванию. Масса плода 53-70 г. Вкусовые качества свежих плодов хорошие. Салатный, консервный, засолочный.
53.Микрон-НК. Миниатюрный компактный куст, 10-15гр, желтые, вкусные, круглый.
54. Персик розовый . ранний до 80 см, плоды розовые в форме персика, 160-170гр, кисти по 8-10 шт, урожайный с дружной отдачей урожая. На улице 30см, плодов много.
55.Лабрадор. Низкорослый. Суперанний, 50-70 дней. Плоды красные, до 100г, округлые. Урожайный. Не пасынкуется. В теплице расти не хочет, никакой.
56.Грунтовый.
57.Антошка. для выращивания в ОГи под пленочными укрытиями.Раннеспелый. Растение штамбовое, детерминантное. Плод округлый, гладкий. Окраска желтая. Масса плода 65-70 г. Вкусовые качества хорошие. Салатный и для цельноплодного консервирования.
58.Курочка ряба. Ультраранний, 30-40см, стелющийся, 100-150гр, невероятная урожайность. В теплице 30 см расти не хочет, у меня никакой.
59. Неподвластный холоду.
60.Снежная сказка. для выращивания в оОГ, в ЛПХ. Среднеспелый. Растение штамбовое, детерминантное. Плод округлый, гладкий. Масса плода 53 г. Вкус хороший и отличный. Салатный, засолочный.
61.Завтрак эмира (ОАЭ). среднего срока созревания, перцевидно-утолщенный, вкусный, 100-100-180гр, высокая урожайность и транспортабельность. На улице 1м, не много кистей по 7 шт.
62.Баклановский. Среднерослый, среднеспелый, розовый, 200гр, до 50 шт с куста.

Томат “Bonny Best”

ФАСОВКА: Пакетик Zip-lock 12 – 15 СЕМЯН

Старая реликвия. В прошлом был очень популярен в Америке.

1. Оригинальное название: Bonny Best. Так же может называться Лучший Бонни или Великолепный Бонни. Не путать с томатом Большая девочка (Big Girl). Это разные сорта, но у нас их путают. Большая девочка крупная, с гранями, выпускает компания Burpee. Bonny Best стандартный, средних размеров томат.

2. История: изначально разновидность была отобрана господином George W. Middleton (Пенсильвания) из томатных посадок сорта Chark’s Early Jewel. Более подробная история содержится на сайте: https://www.victoryseeds.com/mobile/tomato_bonny-best.html

3. Характеристика растения: срок созревания среднеспелый. Для теплиц и открытого грунта. Холодоустойчивый. Куст высокий, индетерминантный, 160-180 см. Ствол обычный, лист простой. Цветочная кисть простая, завязывается 5-6 плодов.

4. Как формировать: сорт Bonny Best можно формировать в 2-3 стебля. Обязательно подвязывать и пасынковать.

5. Форма и масса плода: самая распространенная, округлая форма, без ребер, гладкие. Масса 100-200 грамм.

6. Цвет томатов: яркий, насыщенный, красный цвет как снаружи, так и внутри.

7. Вкусовые качества: вкус приятный, сладкий с умеренной кислотой, аромат томатный. Структура мякоти нежная, сахаристая. Плоды мясистые, в меру сока.

8. Использование: отличный сорт для салата. Хорошо консервируется целыми плодами! Так же для сока, пасты и соуса. Хранятся хорошо, несколько дней после сбора урожая. Трещин на плодах не было.

Сорт Bonny Best стабильный, урожайный, холодоустойчивый, консервный. Не подведёт.

Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Дачный форум: о даче, о цветах, о вашем приусадебном участке

Томаты 2013 года. Часть 2

Модератор Сообщения: 681 Зарегистрирован: 16.05.2010, 15:49 Откуда: восточное подмосковье Благодарил (а): 707 раз Поблагодарили: 117 раз

Статус: Не в сети

Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от саша2010 » 02.08.2013, 10:29

Сообщения: 790 Зарегистрирован: 30.01.2011, 16:24 Откуда: Хабаровск Благодарил (а): 1444 раза Поблагодарили: 536 раз

Статус: Не в сети

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от Rediska » 02.08.2013, 12:55

Сообщения: 12721 Зарегистрирован: 19.03.2010, 16:39 Интересы: Разнообразные Откуда: Москва САО дача за Истрой Благодарил (а): 5530 раз Поблагодарили: 8798 раз

Статус: Не в сети

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от Кузинамама » 02.08.2013, 20:19

Чемпион 2009 Сообщения: 14052 Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51 Откуда: С-Петербург Благодарил (а): 7199 раз Поблагодарили: 5963 раза

Статус: Не в сети

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от masleno » 02.08.2013, 20:22

Сообщения: 6458 Зарегистрирован: 01.04.2012, 23:25 Откуда: МОСКВА Благодарил (а): 2623 раза Поблагодарили: 4050 раз

Статус: Не в сети

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от ЛЕНИК » 02.08.2013, 20:24

Статус: Не в сети

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от Кузинамама » 02.08.2013, 20:54

Сообщения: 16040 Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43 Откуда: Москва Благодарил (а): 8002 раза Поблагодарили: 11634 раза

Статус: Не в сети

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от Анина » 02.08.2013, 21:02

У меня тоже один крупняга (для меня) вырос. Элитный малиновый, если до моего приезда завтра не съедят, сфотаю. Но там точно меньше кг будет, но больше 500 гр. Зато красиииивый

Статус: Не в сети

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от Кузинамама » 02.08.2013, 21:12

Статус: Не в сети

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Сообщение от Анина » 02.08.2013, 21:59

Семена ужО собираются. ТТТ, пока спеют и хватает.
Ко мне тут ненадолго приезжали знакомые, так хозяин там большоооой мастер, почти Кулибин. Томаты от всех болячек (когда я сказала слово фитофтора, он спросил: Что это?

) обрабатывает спиртом. Разводит примерно пополам с водой его, т.е. градусов 40 получается и раз в 2 недели брызгает , говорит, помогает “от почернения”. До спирта дошел не сразу. Сказал – не знал, чем заразу убить. Разводил кислоту, разводил уксус, разводил еще что то, пробуя на нескольких кустах, иногда даже сжигал от дозы, остановился на спирте

Сумлеваюся я

а он говорит – Помогает.

Page not found — Провинция онлайн

Unfortunately the page you’re looking doesn’t exist (anymore) or there was an error in the link you followed or typed. This way to the home page.

Blog

01/19/2020 — Фестиваль пельменей в Свирске
12/06/2019 — Из старых дневников
09/07/2019 — Праздник на набережной Ангары
06/01/2019 — Майские записки
05/19/2019 — Бессмертный полк, Свирск
05/04/2019 — Апрельские записки
04/18/2019 — И снова доски
04/16/2019 — Такого снегопада
04/08/2019 — Тренироваться — всем!
04/05/2019 — Международный день супов
04/02/2019 — Ликвидация
03/31/2019 — Мартовские записки
03/17/2019 — Южные края Байкала
03/11/2019 — Проводили масленицу
03/07/2019 — Рассада томатов
03/05/2019 — Лук порей
02/28/2019 — Купить чернил и плакать?
02/15/2019 — Февральские записки, ч. 1
01/31/2019 — Январские записки, часть вторая
01/27/2019 — Ангарский лёд
01/20/2019 — Крещение без мороза
01/15/2019 — Пришёл девятнадцатый
01/09/2019 — Ледяной городок
12/31/2018 — Восемнадцатый прошёл
12/17/2018 — Учёт и контроль
12/15/2018 — Фестиваль пельменей в Свирске
11/30/2018 — Прожиточно-минимальное питание
11/15/2018 — Ноябрьский блокнот, часть первая
11/13/2018 — Полки из отходов
11/10/2018 — Удобный стол в комнате
11/08/2018 — Разные мелочи в быту
11/04/2018 — С Днём СССР, товарищи!
11/01/2018 — Октябрьский блокнот
10/29/2018 — Нары или канары
10/27/2018 — Мебель в стиле кантри, ч. 1
10/25/2018 — Ремонт старых стен
10/23/2018 — Листик коры
10/21/2018 — Красная капуста квашеная
10/20/2018 — Свой соус лучше чужого кетчупа
10/15/2018 — Аршан, сентябрь 18, ч. 2
10/15/2018 — Аршан, сентябрь 18
10/07/2018 — Сентябрьский блокнот
10/04/2018 — Форикол прост и вкусен
10/03/2018 — Горлодёр в провинции
10/02/2018 — Варенье из рябины
10/01/2018 — Оладьи с морковью
09/18/2018 — Орёл над городом
09/06/2018 — Августовский блокнот
09/05/2018 — Икра овощная
09/02/2018 — День города Свирска
09/01/2018 — Мы сурового времени дети
08/31/2018 — Свирская бетониада
08/29/2018 — Как солить грузди в провинции
08/19/2018 — Время яблок
08/09/2018 — Большая возня с маленькими ягодами
07/31/2018 — Июльский блокнот
07/27/2018 — Клубничный фестиваль в Байкальске
07/22/2018 — Байкал Байкальский, ч. 2
07/21/2018 — Шоу камней
07/19/2018 — Байкал Байкальский
07/06/2018 — Манты по-казахски
07/04/2018 — Июньский блокнот
07/03/2018 — Барнаул цветущий
06/28/2018 — Капчагай
06/22/2018 — Лепсинск, заимка Борзых
06/18/2018 — Лепсинский каньон
06/17/2018 — Окрошка рыбная
06/15/2018 — Свирск, июнь 2018
06/14/2018 — Лепсинск, город
06/12/2018 — Лепсинск, Буленька
06/08/2018 — Лепсинск, питомник
06/05/2018 — Лепсинск, родина предков
05/28/2018 — На родину предков, часть 3
05/18/2018 — На родину предков, часть 2
05/17/2018 — На родину предков
05/05/2018 — Десять лет в интернете
05/03/2018 — Медниково, интерьер
04/30/2018 — Медниково, стройматериалы
04/29/2018 — Апрельский блокнот
04/25/2018 — Томаты без рассады
04/20/2018 — Бургундские пирожки
03/30/2018 — Как я переехала в Свирск
03/01/2018 — Бурвилльское мартовское
02/10/2018 — Вареники с мясом
02/02/2018 — Бурвилльское февральское
01/04/2018 — Бигус по-сибирски
01/01/2018 — Бурвилльское январское
12/04/2017 — Бурвилльские заметки, декабрь 17
11/14/2017 — Фотоальбом «Межсезонье»
11/03/2017 — Бурвилльские заметки, ноябрь 17
10/13/2017 — Бурвилльские заметки, октябрь 17
09/12/2017 — Осенний тур фотоконкурса
09/10/2017 — Солим грузди
09/10/2017 — Зонтик жареный
09/05/2017 — Жёлтая свёкла
09/04/2017 — Бурвилльские заметки, сентябрь 17
08/18/2017 — Пастила яблочная
08/04/2017 — Бурвилльские заметки, август 17
07/28/2017 — Огород работает на меня
07/24/2017 — Очередной тур фотоконкурса
07/04/2017 — Бурвилльские заметки, июль 17
06/30/2017 — Жара и засуха, июнь 17
06/13/2017 — Фотоконкурс продолжается
06/03/2017 — Бурвилльские заметки, июнь 17
05/09/2017 — Фотоальбом «Сибирского журнала»
05/08/2017 — Бурвилльские заметки, май 17
04/30/2017 — Бурвилльские заметки, апрель 17
03/28/2017 — Эпизоды девяностых
03/18/2017 — Бурвилльские заметки, март 17
03/17/2017 — Кексы
03/12/2017 — Ватрушки
03/05/2017 — Посев томатов в ящики
02/24/2017 — Иртышские моржи
02/21/2017 — Масленица четырнадцатого года
02/20/2017 — Пельмени по-сибирски
02/17/2017 — Вкус картофеля
02/16/2017 — Бурвилльские заметки, февраль 17
02/15/2017 — Тункинская долина, часть 2
02/14/2017 — Тункинская долина, часть 1
02/08/2017 — Буддистское
02/07/2017 — Белые томаты
02/04/2017 — Молочная часть кеты
02/01/2017 — Тыквы и целина
01/22/2017 — Томаты-персики
01/12/2017 — Степняки
01/01/2017 — Бурвилльские заметки, январь 2017
12/10/2016 — Как там, в Бурвилле? декабрь 16
12/09/2016 — Синие прищепки
12/03/2016 — Моя книга Час огородника
11/25/2016 — Тефтели с тыквой
11/05/2016 — Как там, в Бурвилле? ноябрь 16
10/22/2016 — Картон эко
10/20/2016 — Агротурист в Медникове
10/18/2016 — Делаю сычужный сыр
10/16/2016 — Крокодилья ферма
10/02/2016 — Квашеная аджика
10/01/2016 — Как там в Бурвилле? октябрь 16
09/29/2016 — Доброе утро, Орлик!
09/26/2016 — Супермульчирование
09/19/2016 — Груши дикие в компоте
09/19/2016 — Маринование опят
09/14/2016 — Провинциальный рататуй
09/14/2016 — Мармелад из антоновки
09/14/2016 — Джем в микроволновке
09/12/2016 — Селёдка малосольная
09/10/2016 — Лёд Байкала
09/09/2016 — Иркутские наличники
09/09/2016 — Жарки — тролли?
09/01/2016 — Как там, в Бурвилле? сентябрь 2016
08/24/2016 — Лес в Бурети
08/01/2016 — Как там, в Бурвилле? август 2016
07/10/2016 — Немного о рениксах
07/06/2016 — Живописная чистка паласов
07/05/2016 — Сто лет пролетело
07/04/2016 — Манты по-сибирски
07/03/2016 — Томат-шоу
07/02/2016 — Пироги черёмуховые
07/01/2016 — Как там, в Бурвилле? июль 2016.
07/01/2016 — Папина книга
06/14/2016 — В городе У.
06/09/2016 — Июнь под знаком Водолея
06/05/2016 — День Иркутска
06/04/2016 — Как там, в Бурвилле? июнь 16
05/30/2016 — Бараньи котлетки
05/27/2016 — Рисовая мозаика с печенью
05/24/2016 — Гуляш по коридору
05/19/2016 — Усть-Каменогорск
05/19/2016 — Киреевск, Тульская область
05/19/2016 — Белёв, Тульская область
05/19/2016 — Майские страдания
05/18/2016 — Своя в доску теплица
05/17/2016 — Как там, в Бурвилле? май 2016.
05/17/2016 — Свой в доску огород
04/30/2016 — Как там, в Бурвилле? апрель 2016
04/25/2016 — Глинковское
04/23/2016 — Спираль истории, серпантины дорог, ч.4
04/22/2016 — Спираль истории, серпантины дорог, ч.3
04/21/2016 — Спираль истории, серпантины дорог, ч.2
04/20/2016 — Спираль истории, серпантины дорог

Блог об обмене

Seed Savers

« Dester » получил голубую ленту на 6 ^{-м ежегодном семинаре по дегустации помидоров и сохранению семян} на Heritage Farm в минувшие выходные. С более чем 40 сортами в линейке, конкуренция за маловероятного победителя этого года была высокой.

Помидор «Dester» был чем-то вроде сказки о Золушке из пробных садов SSE. Каждый год наша коммерческая команда выращивает ряд новых сортов из коллекции или от производителей, чтобы открывать новые предложения для каталога SSE.В этом году родился чемпион! «Dester» — это большой, насыщенный розовый помидор из бифштекса. Это был первый помидор на линии отбора проб, но его аромат запомнился посетителям, когда пришло время отдать свой голос — спустя более 40 образцов помидоров.

Среди других лучших результатов были прошлогодний фаворит «Lemon Drop», небольшой желто-зеленый помидор черри со сладким, почти терпким, вкусом, и «Black Sea Man», русская семейная реликвия с коричневато-розовыми фруктами и полнотелыми или пряными фруктами. «Законченный» аромат, как выразился один из участников.В дегустационной линейке сальсы было представлено 14 домашних рецептов. По иронии судьбы, голубая лента досталась манго-сальсе Анны Шихан, продемонстрировав эклектичность избирателей этого года. (В следующем году мы постараемся получить семейную томатную версию рецепта!)

Посетители прошли через выставочные сады и сфотографировали высокий амарант «Hot Biscuits» высотой 10 футов и стены сарая, полностью покрытые утренней славой «дедушки Отта», по пути на семинары по спасению семян.

Консультант SSE по помидорам Крейг ЛеХуллье вернулся по многочисленным просьбам, чтобы лично и страстно познакомить с культом помидоров из семейной реликвии, включая список помидоров, с которыми он предпочел бы оказаться на необитаемом острове.(Если вам интересно или вы планируете «трехчасовой тур», в его список были включены «Cherokee Purple», «Lucky Cross» и «Cherokee Chocolate».)

За выступлением Крейга последовала оживленная сессия вопросов и ответов, которая дала ему возможность продемонстрировать свои энциклопедические знания о томатах семейной реликвии и их истории. Ему даже удалось развеять несколько мифов, прежде чем отправиться в путешествие по дегустационной линейке томатов. (Не верьте этой шумихе, говорит ЛеХулье, что не существует такого понятия, как помидоры с низким содержанием кислоты или устойчивые к болезням!)

«Удовольствие от садоводства в том, что в нем нет абсолютов», — сказал ЛеУлье, прежде чем побудить толпу рассказать о любимых качествах помидоров из семейной реликвии.

Тем временем сотрудники SSE провели практический семинар по спасению семян томатов.

«Сохраняя семена дома, я стараюсь помнить одну вещь: для начала мне не нужны 100 плодов», — сказала фасилитатор семинара и техник по садоводству SSE Габи Масек. «От двух до пяти действительно все, что вам нужно!»

На семинаре было рассмотрено все, что нужно знать начинающим сберегателям семян, чтобы приступить к сохранению собственных семян, включая идеи о том, что делать с дополнительными семенами, например, попробовать домашний тест на всхожесть.

Пока взрослые делали заметки на мастер-классах и за дегустационными столами, дети демонстрировали забавный фактор — помидоры из семейной реликвии, бросая помидоры и готовя кетчуп, под руководством садовника SSE Display Гранта Олсена.

«У меня уже есть несколько идей, как сделать помидоры немного более неряшливыми для броска в следующем году», — сказал Олсен с ухмылкой.

Дегустировали ли вы, бросали или делали заметки, мы надеемся, что все ушли с семинара по дегустации помидоров и сохранению семян с небольшим вдохновением для своих собственных садов.

А если вы пропустили мероприятие, вот несколько советов по экономии семян томатов, которые помогут вам начать работу:

В природе спелые помидоры падают с растений и медленно гниют, обнажая семена, позволяя естественному выветриванию разрушить слизистую студенистую оболочку на семенах. Это легко воспроизвести в процессе ферментации. Чтобы сохранить семена томатов, хранители семян должны намеренно удалить покрытие с семян томатов. Вот как:

Выньте семена из ваших самых красивых помидоров и переложите их в любую емкость, в которой может находиться жидкость.Не волнуйтесь, если в семенах есть мякоть. Сохраняйте как можно больше сока из семян.
Некоторые методы экономии семян предполагают добавление воды в смесь. Мы рекомендуем , а не добавлять воду, если смесь не испарится перед началом брожения. Это можно сделать, добавив около ½ стакана нехлорированной воды на 1 стакан семян томатов и мякоти.
Брожение должно произойти через 24 часа-4 дня. Это зависит от многих переменных, таких как температура воздуха или степень спелости фруктов.Сверху может образоваться слой белой плесени. Как только эта смесь ферментируется, переходите к следующим шагам, чтобы семена не прорастали.
Подумайте, куда положить смесь семян томатов, потому что она неизбежно пахнет. Вы можете накрыть смесь сеткой, чтобы не допустить попадания плодовых мух.
После брожения добавить воду и перемешать. Зрелые семена опустятся на дно. Если семя достаточно легкое, чтобы плавать, вероятно, оно не полностью сформировалось, созрело или жизнеспособно. Не сохраняйте эти семена.
Слейте густую смесь, но не оставшиеся на дне контейнера жизнеспособные семена.
Вылейте оставшуюся жидкость в кухонный фильтр и тщательно промойте под краном, пока он не станет чистым.
Слейте воду и затем тонко разложите семена по поверхности, чтобы они высохли. Подойдет любой субстрат, который поможет им высохнуть как можно быстрее: кофейный фильтр, бумажные тарелки, бумажное полотенце или вощеная бумага. Лучше всего сушить семена вдали от прямых солнечных лучей; это может занять до 4 недель.
Храните семена в конверте или семенном пакете в сухом прохладном месте.Вы можете оценить качество ваших условий хранения, добавив комнатную температуру в градусах Фаренгейта плюс относительную влажность. Постарайтесь, чтобы это число не превышало 100; чем меньше число, тем лучше условия для хранения семян.

Но не забывайте следовать самому важному правилу: ставьте ярлыки на все, на каждом этапе пути. Потому что, по словам куратора нашей коллекции: «Никто не хочет что-то сажать, думая, что у него один сорт, а в итоге получается что-то другое».

Примечание хранителя семян: Помидоры, как правило, самоопыляются, поэтому сохраненные семена останутся «соответствующими типу», не беспокоясь о перекрестном опылении.Однако всегда есть исключения. Некоторые помидоры могут опыляться перекрестно, это зависит от многих факторов, таких как форма цветка, окружающая среда и биоразнообразие. Чтобы обеспечить чистоту семян, вы можете посадить только один сорт или разбросать разные сорта по всему саду.

РАЗНООБРАЗНЫЙ САД HAZEL MURDOCK — The Washington Post

ЕСТЬ 154 УЧАСТКА В истории общественного сада Гловер-Парк. Хейзел Мердок — лишь одна из них. Но для садоводов, которые занимаются сельским хозяйством в Гловер-парке, зеленый патио-зонт Мердока похож на адмиральский флаг: будьте осторожны, когда он поднят.Председатель сада Мердок патрулирует. Не допустимы засоренные, неухоженные участки, и точка. Под пробковым шлемом Мердока скрывается сила, способная согнуть ваш зеленый палец, будь вы пенсионером или бывшим сотрудником Белого дома. «Самая большая проблема — заставить их соблюдать правила и оставаться друзьями», — говорит Мердок. «Но я никогда не позволяю одному человеку слышать, как я наказываю другого». Именно президент Рузвельт наделил властью предшественников Мердока, когда он призвал к созданию садов победы в 1942 году. В связи с тем, что военные усилия отвлекли грузовой и железнодорожный транспорт, нехватка продовольствия стала реальностью, а городское сельское хозяйство — необходимостью.В 1942 году вы связались со своим начальником авианалета, чтобы узнать подробности о приусадебных участках. Сегодня вы видите Мердока. Проезжая по 42nd Street и Tunlaw Road NW, вы могли легко пропустить 2,5 акра лоскутного одеяла с цветами, овощами и травами, аккуратно полосатыми дорожками из щепы, — одним из немногих садов победы в Вашингтоне, которые непрерывно работают с 1940-х годов. Сад находится за небольшим возвышением и спускается к опушке леса внизу. Большинство участков тщательно заделаны, подрезаны и обильны. «Людей здесь волнует, откуда они поступают, — говорит Мердок.«Этот сад органический». Членские взносы (25 долларов за вступление и 10 долларов в год) покрывают стоимость городской воды и полезных насекомых, таких как кружевные крылышки и божьи коровки, которых выпускают каждое лето, чтобы уравнять шансы против хищников. В то время как старожилы, такие как полковник Джордж Гладстон, которому сейчас свой 30-й вегетационный период в Гловер-парке, отдают предпочтение традиционным культурам, таким как помидоры, стручковая фасоль и цуккини, молодые люди предпочитают последние гибриды Берпи и модный радиккио, бордо бамию, дубовый лист. салат и, что самое прекрасное, золотая малина.Многие фермеры родились за границей. Их урожай отражает международный вкус горькой дыни, тыквы кута, фасоли и кориандра. Все они привносят в сад Glover Park свой опыт и знания о растениях, которыми охотно делятся. Ежегодно у десяти процентов садоводов — преступников-«травников» — отнимают свои места. Мердок рассказывает о молодом человеке с Ближнего Востока, который попал в беду, когда его плодовитые индийские дыни вышли из-под контроля. Уличный участок был бельмом на глазу бегунов, бегущих во всех направлениях.«Мы позволили ему какое-то время жить дальше, потому что он был чертовски красив», — говорит она. Наконец она написала, прося его убраться. Она ничего не слышала несколько месяцев. «Затем он звонит и спрашивает, где будет его новый заговор. Он не понял, что я надрал ему задницу». Тактика Мердока может звучать как садовый фашизм, но она слишком любит это место, чтобы небрежно относиться к тем, кто не соответствует его идеалам. «Это наша церковь, — говорит она, — а эти деревья — наш собор».

Стартап Stripe оценивается в 95 миллиардов долларов.

Платежная компания Stripe после нового раунда финансирования стоит 95 миллиардов долларов, что делает ее самым ценным стартапом в Соединенных Штатах.

Компания из Сан-Франциско и Дублина заявила в воскресенье, что она привлекла 600 миллионов долларов в виде нового финансирования от инвесторов, включая Sequoia Capital, Fidelity Management и Национальное агентство по управлению казначейством Ирландии. Эта инвестиция почти утроила последнюю оценку Stripe в 35 миллиардов долларов.

Финансирование поступает на фоне резкого роста использования цифровых инструментов и услуг в условиях пандемии, поскольку все больше людей живут, работают и совершают покупки в Интернете.Это вызвало волну инвестиций и сногсшибательных оценок технологических стартапов, а также безумие высоко оцененных первичных публичных предложений. Инвесторы оценили Airbnb, стартап по аренде жилья, который недавно стал публичным, в 123 миллиарда долларов. Оценка Roblox, стартапа детских игр, на прошлой неделе, когда он стал публичным, выросла до 45 миллиардов долларов.

Компания Stripe, основанная в 2010 году, занимается разработкой программного обеспечения, которое позволяет предприятиям обрабатывать платежи в Интернете. Поскольку во время пандемии все больше людей обращались к покупкам в Интернете, предложения Stripe пользовались спросом.Это самый крупный из класса быстрорастущих и высоко ценимых компаний, занимающихся финансовыми технологиями.

Stripe ежегодно обрабатывает сотни миллиардов долларов платежей в 42 странах, сказал в интервью Дхивья Сурьядевара, финансовый директор Stripe. «Мы находимся в быстрорастущей отрасли, и в этой сфере сама компания переживает гипер-рост», — сказала она. Г-жа Сурьядевара отказалась сообщить подробности о доходах или росте Stripe.

Stripe рассматривается как кандидат на публичное размещение.Coinbase, еще один финансово-технологический стартап, подал заявку на публичное размещение в конце этого месяца в рамках транзакции, которая, по некоторым ожиданиям, может составить 100 миллиардов долларов. Robinhood, приложение для торговли акциями, также столкнулось с резким ростом стоимости в условиях пандемии.

Stripe сообщила, что планирует использовать полученные деньги для расширения в Европе, включая офис в Дублине. Братья и сестры основателей компании, 30-летний Джон Коллисон и 32-летний Патрик, родились в Ирландии.

В заявлении президента Stripe Джона Коллисона говорится, что в этом году компания сосредоточит свои усилия на Европе.«Возможности роста европейской цифровой экономики огромны, — сказал он.

Компания, которая начала работать со стартапами и малым бизнесом, также будет инвестировать в создание дополнительных инструментов, которые помогут более крупным компаниям обрабатывать платежи. Он насчитывает 50 предприятий, которые обрабатывают более 1 миллиарда долларов в год в качестве клиентов.

И свежие помидоры на обед. Что делать с помидорами быстро и легко (если помидоров куча)? Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Секреты того, как приготовить помидор на зиму, должна знать каждая настоящая хозяйка, ведь для такого приготовления нужно выбирать специальные помидоры, а кроме того — специи и другие овощи.Процесс приготовления может длиться от нескольких минут до 1-2 часов, в зависимости от ингредиентов и консистенции, а также того, что вы хотите получить в результате. Рассмотрим правила выбора помидоров для сока, рекомендации по их приготовлению и лучшие проверенные рецепты соусов на зиму.

Как выбрать помидоры для приготовления

Есть несколько правил отбора. они простые, но результат зависит от соблюдения. Итак, приступим:

В зависимости от желаемой консистенции сока стоит подбирать сорта томатов.Если взять сорт «Бычье сердце», то напиток на зиму получится очень густым и насыщенным. А сорт томатов «Царь-колокол» будет давать много воды, поэтому сок будет жидким, как яблочный.
Для приготовления помидоров подходят даже спелые овощи. Слегка мягкие, раздавленные и перезрелые также идеально подходят для соусов.
Зеленые плоды помидоров не следует принимать за сок, так как они испортят цвет заготовки, ее вкус. Недозрелые овощи не содержат много воды, поэтому их употребление все же нецелесообразно.
Формат томатов для приготовления сока не имеет значения. Это может быть мелкая вишня, средний крем или крупный фрукт. Все равно при варке они порежутся на части.
Для приготовления томатного сока идеально подходят помидоры, выращенные на открытом солнце на грядках. Плоды, созревающие в теплицах, не имеют большого объема воды для такой уборки и обладают заметной кислотностью.

В каком блюде приготовить помидор

Заботливая хозяйка непременно задаст себе вопрос: а можно ли приготовить помидор на алюминиевой сковороде? Однозначного ответа здесь нет: если посуду из такого материала использовать в течение 1-3 часов, то окисления не произойдет, а если сок настаивается, а потом только варится, то лучше выбрать другую посуду.В эмалированной чугунной сковороде не происходит никаких химических процессов, поэтому они рекомендуются для приготовления томатов. Вот список посуды, которая может вам понадобиться для приготовления помидоров:

Соковыжималка для быстрого отделения мякоти и жилок томатов от сока.
Кастрюля или большая глубокая чаша для отжима сока.
Дуршлаг или сито (для процеживания соуса после кипячения, если соковыжималка не использовалась ранее).
Контейнеры для хранения (жестяные банки или жестяные крышки).
Совок или большая кружка для заливки томатного сока в консервные банки.
Закаточный ключ (при использовании классических жестяных крышек для банок).

Сколько времени нужно на приготовление соуса на зиму

Чтобы понять, сколько минут нужно варить сок до готовности, стоит проанализировать весь процесс приготовления. Если термическая обработка овощей проводится впервые, то она может длиться до 1 часа, но в классических вариантах после закипания нужно выждать 5-15 минут и разлить сок по банкам. Если приготовление происходит во второй раз (первым делом нужно было отварить кусочки помидоров, затем их протерли через сито и снова поставили на плиту), то 2-5 минут хватит, чтобы отварить блюдо и разложить по емкостям. .

Рецепты приготовления томатной пасты в домашних условиях с фото

Чтобы понять, как приготовить помидоры на зиму, следует рассмотреть несколько вариантов рецептов и выбрать для себя наиболее подходящий. Отличие заключается не только в процессе отжима сока, но и в добавках, которые добавляются в напиток или соус. Рассмотрим несколько классических рецептов и необычных способов приготовить помидор на зиму. Все рассматриваемые варианты проверены, поэтому их легко использовать самостоятельно даже новичкам.

Томатная паста на плите

Если вы не используете соковыжималку для приготовления томатного сока, процесс займет немного больше времени, но вам не придется мыть много посуды и тратить энергию. Задача — нарезать овощи крупными кусочками, немного отварить и протереть через сито. Этот метод помогает получить густой помидор с небольшим количеством зерен и мякоти. Рассмотрим простой проверенный рецепт.

Состав:

Спелые красные помидоры — 2 кг.
Перец сладкий красный — 2-3 шт.
Соль, сахар — по сортам томатов и вкусовым предпочтениям.
Черный перец горошком, лавровый лист.

Подготовка:

Все помидоры промыть под проточной водой, удалить с них лишнюю воду.
Проделайте то же самое с перцем.
В большом (желательно чугунном) контейнере нарежьте плоды помидора на крупные части, при этом вырезав корни и жилки.
Вместе с помидорами стоит нарезать небольшими кусочками сладкий перец мясных сортов.
Посуду с измельченными овощами ставить на плиту на слабом огне, а когда на дне появится немного жидкости, мощность конфорки нужно увеличить.
После того, как плоды проварятся в течение 5 минут, их нужно отложить, охладить до комнатной температуры.
С помощью сита или дуршлага натрите отварные помидоры с перцем, раздавив их ложкой или силиконовой лопаткой. Следует удалить лишнюю кожицу, прожилки.
Полученную пасту нужно посолить, добавить сахар, специи и несколько листиков лаврового перца.Все это поставить на плиту, кипятить 3-5 минут, затем разлить по банкам, закатать крышками.
Такая томатная паста хранится от 1 до 5 лет в темном прохладном месте.

Домашний помидор на зиму в свежем виде

Зимой нет ничего лучше домашнего томатного сока. Это блюдо разрешается употреблять как самостоятельную единицу или добавлять в борщ, капусту, супы или другие виды еды. Чтобы домашний томатный сок получился свежим, в него нужно добавить минимум специй и дополнительных овощей, но при этом следует хорошо провести термическую обработку, чтобы продлить срок хранения.Рассмотрим быстрый рецепт такой заготовки.

Состав:

Помидоры мясистые красные — 3 кг.
Петрушка, укроп — несколько свежих веточек.
Соль, перец, белый сахар — по вкусу.

Подготовка:

Тщательно промойте овощи и зелень.
Просушите их на дуршлаге или бумажными полотенцами.
Вырежьте у помидоров внутренний корень и пропустите овощи через соковыжималку.
Слейте весь сок в большой эмалированный контейнер.
Поставьте жидкость на плиту и доведите до кипения.
Добавляем сахар, соль, молотый перец, постоянно пробуя будущее блюдо. Не стоит класть много специй, это усилит вкус, но при этом потеряет естественность.
В кипящую жидкость положить петрушку и листья укропа.
Варите сок, пока сахар не перестанет плавиться. Общее время кипения помидоров должно составлять около 20-25 минут.
Жидкость разлить по стерилизованным банкам, очень плотно закатать жестяными крышками.

Болгарский перец томатный без стерилизации

Сладкий болгарский перец часто добавляют в томатный сок. Это добавление делает аромат необычным и делает консистенцию более густой. Перец разрешается класть нарезанным кусочками, целиком или натертым, блендером. Рассмотрим простой рецепт томатного сока с другими овощами и фруктами, который непременно оценят все домочадцы и гости.

Состав:

Помидоры красные, желтые — всего 3 кг.
Перец болгарский — 1,5 кг.
Слива с хорошо отделившейся косточкой — 0,5 кг.
Яблоки кислые — 300 г.
Сахар, соль — по вкусу.

Подготовка:

Промойте все овощи и фрукты чистой водой. Оставьте их на несколько минут, чтобы слить лишнюю воду.
Перец очистить, разрезать на четвертинки, положить в большой казан, где будет готовиться все блюдо.
Помидоры пропустить через соковыжималку, полученной жидкостью залить болгарский перец.
Очистить сливы и яблоки, пропустить через соковыжималку, добавить эту жидкость в основной томатный сок.
Немедленно насыпьте в казан немного соли, сахара и специй.
Томатный сок довести до кипения, размешать, попробовать.
Отрегулируйте блюдо по своему вкусу (добавьте соль, сахар, яблочный уксус).
Помидор отварить 5-10 минут и разлить по стеклянным банкам. Приятного аппетита зимой!

Рецепт томатного сока

Хорошая хозяйка знает, что приготовление сока из помидоров занимает много времени.Но как сварить помидоры на зиму с помощью новой кухонной техники? Такие устройства позволяют упростить процесс приготовления и даже сократить время на создание отличного блюда. Рассмотрим пошаговые рецепты томатного сока в мультиварке и скороварке для заготовки на зиму.

В мультиварке

Чтобы быстро приготовить вкусный томатный сок в домашних условиях, следует использовать мультиварку. Этот популярный прибор поможет вам, предложив долго не стоять у плиты, а запустить технику и уйти куда-нибудь по своим вопросам.К тому же нет риска, что содержимое кастрюли вытечет, вскипит или пригорит. Вот отличный рецепт насыщенного томатного сока в мультиварке.

Состав:

Помидоры черри или другие мелкие сорта томатов — 2 кг.
Спелая груша — 300 г.
Яблоко кислое — 300 г.
Гвоздика, корица, черная, душистый перец, соль, сахар — по вкусу.

Приготовление томатного сока в мультиварке:

Промойте все фрукты и овощи.
Отделите от них лишние части: хвосты, жилки, кости, сердцевину.
Используйте соковыжималку, чтобы нарезать помидоры, груши, яблоки.
Полученный сок перелить в чашу мультиварки, добавить специи.
Включите режим кипячения на 30 минут и дождитесь окончания приготовления.
А пока нужно простерилизовать банки на водяной бане и подготовить крышки.
Когда мультиварка сообщит об окончании программы, налейте томатный сок в емкости и плотно закройте их.

В пароварке

Главный плюс пароварки в том, что она позволяет не столько быстро готовить пищу, сколько делать это, сохраняя все возможные витамины и минералы. Лучшими вкусовыми качествами обладают томатный сок, аджика, соус или другой продукт, приготовленный в пароварке, он наиболее полезен для организма. Мы подскажем идеальный рецепт томатного блюда.

Состав:

Красные помидоры — 2,5 кг.
Помидоры желтые — 0,5 кг.
Помидоры «Черный принц» — 0.5 кг.
Петрушка, укроп, базилик.
Соль, сахар, перец — по вкусу.

Подготовка:

Промойте и обсушите все овощи и зелень.
Очистите концы помидоров, разрежьте каждый на 2 части.
Пропустите томаты через соковыжималку, установив соответствующий режим приготовления сока с максимальным количеством мякоти.
Добавить в жидкость зелень.
Поместите все в пароварку и доведите до кипения.
Снять с огня, открыть крышку, добавить специи.
Прокипятить сок в пароварке еще 5 минут и разлить по банкам.

Видео-рецепт: как плести помидор на зиму

Чтобы у новичков не возникало вопросов о том, как приготовить идеальное блюдо из помидоров, им следует посмотреть обучающие видео. В таких материалах известные и популярные повара советуют, как правильно выбирать овощи, как их обрабатывать и что добавлять в сок. Вот небольшой видеоролик, демонстрирующий правильные подходы к прикатыванию помидоров на зиму.

Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования помидоров, чтобы пропорции маринада правильные, и разочарований в виде надутых банок на полках нет. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье о томатных заготовках на зиму поделиться своими проверенными рецептами приготовления.Ведь заготовки на зиму из помидора делает каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по уборке помидоров, которые я собираю не один год, и большинство из них я уже испробовала.

Большинство рецептов из записной книжки мамы и бабушки, есть рецепты коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной начинкой.Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется уже более 50 лет. На зиму холодным способом пробовала разные соленые помидоры: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под нейлоновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества.Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму — использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Помидоры корейские на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените его по достоинству. Всем своим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в жестяных банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как готовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел — умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это как раз рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные томатные заготовки на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, обязательно готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях.А чтобы такой домашний томатный сок получился ярче на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого. Этот вариант намного интереснее классического и хорошо сочетается с мясными блюдами (шашлыки, стейки), пиццей и т. Д. Смотрите рецепт.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Вы можете посмотреть рецепт маринованных томатов «Классик» без стерилизации.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу посоветовать на зиму укрыть помидоры сельдереем.Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров заменим только одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому можете не сомневаться, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. Как готовить, см. .

Томатные дольки на зиму с луком

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройная начинка)

Предлагаю вам приготовить на зиму сладкие маринованные помидоры.Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. А компания томатов — это, помимо многочисленных специй, болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус препарата. Сам рецепт совсем несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Вы можете посмотреть рецепт консервирования томатов с лимонной кислотой.

Домашний кетчуп на зиму «Помидор»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Можете посмотреть, как варить помидоры в томатном соке на зиму.

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Как сварить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная томатная аджика

Рецепт приготовления томатной аджики вы можете посмотреть

Томаты черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Можете посмотреть, как сварить помидоры в собственном соку на зиму.

Острые помидоры в собственном соку

из хрена

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт этот всем известен и далеко не нов.Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно. Вот так я закрыл помидоры в прошлом году на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные помидоры в дольках по португальски

Эти помидоры, замаринованные дольками «Португальская», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые.Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Можете посмотреть, как сделать салат с фасолью на зиму из помидоров.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ С ПОХУДЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ Красные, спелые помидоры готовят к зиме.Консервирование — один из самых популярных способов сохранить ваши любимые овощи. Для консервирования отбираются только цельные и крепкие помидоры. Мятые и протертые овощи для таких приготовлений не подходят. У вас всегда будет время выбросить их, но если подумать, их можно использовать и по-другому. Даже из испорченных помидоров можно сделать много всего. Вот 10 наших любимых способов спасти помидоры. — Томатный соус — Пюре из помидоров может не подойти для маринования, но для томатного соуса подойдет.Помидоры нужно отварить около минуты в кипящей воде, очистить от кожуры и мелко нарезать. Приготовленная масса из измельченных помидоров варится на медленном огне около часа, после чего добавляются приправы по вкусу. Щепотка чеснока, анчоусов, каперсов и нарезанного красного перца — и вы получите соус alla putanesca, добавление масла и лука сделает соус в стиле Марселлы Хазан. — Томатная приправа — возьмите взбитые помидоры, обжарьте их традиционным способом или обжарьте на сильном огне, затем добавьте немного оливкового масла, красного винного уксуса, измельченного чеснока, соли, перца, щепотки сахара, может быть, немного дижонской горчицы.Хорошо все перемешайте, и у вас получится универсальная приправа, которая отлично подойдет как заправка для салатов, так и как приправа для стейков. Готовую смесь можно хранить в холодильнике до недели. — Варенье — Варенье можно приготовить не только из ягод и фруктов, а помидоры — лишь один из тех овощей, из которых получается вкусное варенье. Для его приготовления помидоры тушат с сахаром, солью, лимонным соком и любыми ароматными специями по вкусу — от корицы до чили и кориандра. Варить, пока смесь не начнет застывать и превратиться в желеобразную массу.- Брускетта — Брускетта, классическая итальянская закуска, довольно неприхотливое блюдо. Готовится легко, а в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты. Испорченные помидоры тоже хороши. Достаточно отрезать бракованные части и запечь помидоры в духовке несколько минут. Также стоит обойтись ломтиками хлеба, с добавлением, например, сыра. Когда они подрумянятся, на брускетту можно положить помидоры. — Томатный суп — мелко нарезать лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей и обжарить их в большой кастрюле на оливковом масле до мягкости.Добавьте любимые специи, соль и перец. Теперь можно выложить нарезанные помидоры и залить их стаканом или двумя водой или бульоном. Варить на медленном огне до желаемой консистенции; это займет от 20 до 30 минут. Готовый суп снова заправить солью и перцем. Последний шаг — немного охладить суп и взбить его в блендере. — Сальса — самая классическая сальса, как правило, делается на основе помидоров. Их добавляют в измельченном виде, поэтому можно использовать протертые и поврежденные овощи. Нарезанные помидоры смешивают с измельченным луком, чесноком, зеленью и специями.Смесь заправляют винным уксусом или лимонным соком и добавляют по вкусу острый перец. — Гаспачо — С партией пюре из помидоров вряд ли можно рассчитывать на гаспачо со звездой Мишлен, но вполне домашний вариант. Для его приготовления вам понадобится около 6 чашек нарезанных помидоров, огурец, сладкий перец, красный лук, пара зубчиков чеснока и два толстых ломтика черствого хлеба. Все крупно нарезать, смешать с 2 чайными ложками соли, накрыть миску и дать овощам постоять не менее 30 минут, но лучше пару часов.Перелейте смесь в блендер и измельчите. Добавьте оливковое масло, херес или красный винный уксус. Перед подачей охладите суп в холодильнике. — Пантумака. Из поврежденных помидоров можно приготовить еще одно испанское блюдо — пантумака. Это хлеб с помидором. Ломтик хлеба предварительно обжаривается, затем натирается чесноком и половинкой помидора. Затем хлеб поливают оливковым маслом и посыпают солью. — Фриттата из помидоров — итальянский омлет удобен тем, что у него нет четкого рецепта, и готовить его можно с совершенно разными начинками.Взбитые помидоры тоже подойдут. Помидоры и другие овощи необходимо быстро обжарить на сковороде и залить яичной смесью. Когда омлет немного застынет, его нужно отправить в духовку и запекать до готовности. — Кровавая Мэри — популярный коктейль из водки, лимонного сока, специй и томатного сока. Последний ингредиент можно заменить на томатную смесь собственного производства. Сделать это можно, потушив помидоры, лук, чеснок и зелень, приправленные солью и перцем, в воде на ваше усмотрение.Когда смесь полностью станет мягкой и остынет, ее перекладывают в стакан и добавляют в нее хрен, соус Вустершир, соль сельдерея, острый соус, лимон и водку. Осталось только все хорошо перемешать — коктейль готов к употреблению.

10 продуктов, не вредных для замораживания Хранение запасов практично и рационально, а переполненный холодильник и шкафы не должны сообщать всем, что вы готовитесь к блокаде. Типичная бытовая ситуация для многих — встретить на полке любимый, но такой редкий продукт, например, сыр.О чем мы сожалеем в такие моменты? Скорее всего, о невозможности взять более одной штуки, потому что молока и его производных долго не бывает, и не понятно, где их хранить. Но пришло время отдать должное морозильной камере, где мы обычно храним только мясо и полуфабрикаты. Оказалось, что многие продукты способны выдержать глубокую заморозку без ущерба для качества, благодаря чему мы теоретически можем иметь на столе сезонные блюда круглый год. В общем, пора ломать традиции и разрушать стереотипы: толкайте по углам контейнеры и замороженных цыплят и кладите туда то, что раньше не решались ставить.Сыр Твердые сыры можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Перед тем, как заморозить целое изделие в оригинальной упаковке, заверните его в полиэтиленовую пленку или кусок кулинарной фольги. Чтобы поставить сырную тарелку на стол в качестве закуски на предстоящей вечеринке, не беспокоясь, что порция снова останется на последнюю минуту, сыр заранее нарежьте, положите в емкость вместе с чайной ложкой муки или кукурузного крахмала, чтобы ломтики не слипаются, и спокойно отправляем в морозилку. Перед тем, как заморозить тертый сыр, его необходимо предварительно расфасовать в пакеты для заморозки.Молоко Вы легко можете забыть о пачке недопитого молока, чего он вам не простит. Чтобы не вылить испорченные продукты в раковину, слейте остатки в пластиковую бутылку или емкость, потому что стенки стеклянной бутылки могут не выдержать давления расширяющейся замороженной жидкости. Но если у вас под рукой только стеклянная емкость, оставьте в ней немного свободного места. Мясо маринованное Выезд на шашлык может быть отложен из-за непогоды. Что делать с мясом? Поместите в пакет для заморозки, влейте маринад и выньте из морозильной камеры, спокойно ожидая лучших дней.Хлеб На заметку всем, кто имеет привычку накапливать остатки хлеба: примите профилактические меры и просто заморозьте его. Буханку нарезать порциями, сложить в пакет и хранить в морозильной камере. Рекомендуется разморозить в духовке или при комнатной температуре. Напротив, делать это в микроволновке не рекомендуется — так хлеб быстро черствеет. Мука В муке, долго томящейся в сухом и теплом шкафу, со временем может возникнуть жизнь в виде хлебопечек, мукоедов, долгоносиков и других представителей царства насекомых.В морозилке с ней такого не случится. Бумажный пакет пропускает воздух и влагу, поэтому для хранения необходим пластиковый контейнер. Насыпьте в него муку, уберите на двое суток в холодильник, а затем в морозильную камеру. Зелень Не съеденная вовремя зелень рискует засохнуть в собственном холодильнике. Поместить его в стакан с водой будет временной мерой, а при сушке не всегда сохраняется первичный вкус. Сохраните урожай в течение нескольких месяцев, нарезав зелень на порции и заморозив ее сначала на противне, накрытом листом бумаги для выпечки, а затем упаковав в вакуум.Рис Согласитесь, что приготовление риса требует времени. Чтобы сохранить его, вы можете приготовить рис впрок, а излишки заморозить, разложив сначала порциями на кулинарной бумаге, а затем в пакетах или контейнерах для заморозки. Яйца Замораживание яиц в скорлупе — не выход: стенки лопнут от расширения жидкости. Вы можете сохранить яйца до года, разбив их в миску, перелив в пластиковый контейнер или даже форму для льда и отправив в морозильную камеру. Выпечка Мы знали о замораживании сырого теста давно, но пироги, кексы и печенье можно было не заметить.Правда, срок хранения будет намного скромнее, чем у других продуктов: пирогу или пирогу в морозилку дается всего 24 часа, но за счет повышенной влажности он приобретет дополнительную мягкость и яркий сливочный вкус. Бисквиты, завернутые в фольгу и помещенные в вакуумный контейнер, будут годны к употреблению в течение месяца, а лепешки — на три. Овощи и фрукты. Это две наиболее распространенные группы продуктов, которые можно замораживать. Яблоки, киви, груши, бананы, абрикосы отлично переносят низкие температуры, что порадует любителей фруктовых десертов и смузи.Это можно сделать, разрезав их на кусочки или оставив нетронутыми, хотя в случае с бананами второй вариант предпочтительнее — не каждому понравится иметь дело с ломтиками, выскальзывающими из пальцев. Если вы замораживаете овощи и фрукты кусками, сначала положите их на бумагу для выпечки и положите в морозильную камеру, а затем переложите в пакет для морозильной камеры.

Специально для любителей помидоров мы предлагаем широкий выбор различных кулинарных рецептов с использованием этого восхитительного овоща.

Помидоры стерилизованные с луком в желе

Нарезать четвертинками, лук нарезать кружочками и разобрать кольцами. Поместите в трехлитровую банку, чередуя помидоры и луковые кольца.

Приготовьте маринад. На 5 трехлитровых банок понадобится 6 литров воды, 18 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек соли, 6 лавровых листов, 20 штук горошин перца, укроп. Варить маринад, процедить и разлить по банкам поверх уложенных друг на друга помидоров и лука. Затем в каждую баночку наливаем кисель.

Желе: Добавьте 1 чайную ложку желатина в полстакана воды и оставьте набухать на 40 минут. Затем довести до кипения и равномерно разлить по банкам. Стерилизуйте банки 10 минут.

Красные помидоры, нарезанные кружочками, выложить в банку, чередуя с разобранными кольцами ломтики лука.

Маринад: на 1 литр воды 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, любимые специи, 2-3 лавровых листа, веточка укропа, горсть очищенных зубчиков чеснока.Маринад кипит две минуты. Влить 1 ст. ложку 9% уксуса и сразу же залить им помидоры и лук. На следующий день маринованные помидоры готовы. Но через 2 дня они еще вкуснее. Можно, простерилизовав 10 минут, готовиться к зиме.

Фруктово-овощное ассорти, маринованное

Получается даже вкуснее. Основа рецепта — «Помидоры, нарезанные кружочками, с луком и чесноком». В банку, помимо измельченных помидоров, лука и чеснока, красиво помещаем любые измельченные овощи (на ваше усмотрение), например, болгарский перец, цветную капусту, разобранные на соцветия.Также кладем нарезанные кружочками фрукты: сливы, киви, вишню, виноград, малину и так далее.

Маринад такой же. Ароматы и вкусы овощей и фруктов смешиваются и создают прекрасный букет. Вкусно, ароматно, красиво, празднично.

Аджика

1 кг томатов, 1 кг красного болгарского перца, 300-500 г чеснока, 2 яблока (антоновка), петрушка — 1 пучок, острый перец — 2 штуки, кориандр молотый, соль 250 г и 5% уксус.

Прокатить все на мясорубке, добавить мелко нарезанную петрушку.Перемешать и поставить в холодильник на сутки, несколько раз перемешать до растворения соли, разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Можно добавлять в борщ и любые другие блюда за 5 минут до окончания приготовления. Прекрасный вкус и аромат. Антоновка желе, а получается густая. Хранится очень хорошо.

Помидоры по-провански

На 6 помидоров — пучок петрушки, 1 чайная ложка базилика, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу.

Срезать с помидоров верхушки, удалить мякоть, посолить и добавить начинку.

Начинка:
Петрушку и базилик измельчить, растолочь с чесноком и маслом, приправить солью, дать постоять 1-2 часа, чтобы помидоры приобрели запах петрушки, базилика и чеснока. Подавать с майонезом.

Приправа томатно-чесночная

0,5 кг спелых помидоров, 100 г хрена, 200 г чеснока, 50 г растительного масла, 50 г сахара, 8 г соли.
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Хрен натереть на терке, смешать с помидорами и чесноком, всыпать сахар, соль, масло и все тщательно перемешать.Разложите по маленьким баночкам. Хранить в прохладном месте.

Помидоры в яблочном соке

Помидоры залить кипящим яблочным соком (на 1 литр сока 1 столовая ложка соли). Не добавляйте специи. Стерилизовать 7 минут. Свернуть. Хранить в прохладном месте.

Помидоры с яблоками и специями

Яблоки (Антоновка), помидоры, укроп, петрушка, перец горошком, гвоздика.

Маринад: в банке объемом 3 литра стакан сахара, столовая ложка соли, уксусная эссенция.
Положите в банки яблоки, помидоры, зелень и специи. Кипящий маринад залить под крышку, добавить уксусную эссенцию, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и дать полностью остыть.

Помидоры с корицей (можно хранить даже под нейлоновыми крышками)

Маринад: 4 литра воды, 4 лавровых листа, 1/2 чайной ложки горошин перца, столько же гвоздики, чайная ложка корицы (порошка), две трети стакана соли, 3 стакана сахара. Маринад отварить, тушить на слабом огне 15 минут.Остудить, влить 50 г уксусной кислоты, перемешать. Наполните банки помидорами, смешанными с чесноком, укропом, петрушкой и полейте маринадом.

Оранжевое чудо

Нарезать 1,5 кг красных помидоров;
1 кг моркови перекрутить на мясорубке;
добавить к этому 100 г сахара;
1 ст.ложка соли;
1 стакан подсолнечного масла — все тушить 1,5 часа.

За 15 минут до окончания варки добавить 100 г измельченного чеснока и 1 ч. молотый черный перец. За 5 минут до окончания варки 1 ст.уксус. Снять с огня. Когда остынет, разложить по банкам и закатать.

Сэндвичи с помидорами

Чеснок, сыр, вареное яйцо натереть на терке в разных мисках. Отдельно смешать с майонезом.

Помидоры нарезать кружочками, слегка посолить, положить тонкий слой майонеза с чесноком, посыпать сыром. Второй слой: мелко нарезанные петрушка и укроп, смешанные с майонезом.

Бутерброды 2-го типа:
На кружок помидора выложить тертое сваренное вкрутую яйцо, смешанное с майонезом и чесноком.Второй слой: мелко нарезанные петрушка и укроп, смешанные с майонезом.

3-й вид бутербродов:
На кружок помидора выложить обжаренные и мелко нарезанные грибы, смешанные с майонезом и чесноком. Второй слой: мелко нарезанные петрушка и укроп, смешанные с майонезом

Обжарить с двух сторон небольшие кусочки белого или ржаного хлеба, натереть с одной стороны измельченный чеснок, намазать пасту из творога, хрена, укропа, сверху положить кусочек спелого помидора. Можно украсить веточкой зелени.

Помидоры, фаршированные грибами

Отрежьте верхушку помидора (2 кг) и удалите мякоть. Две луковицы измельчить и тушить на растительном масле, добавить 500-600 г мелко нарезанных грибов и тушить еще 30 минут, добавляя воды. Снять с огня, добавить 3 нарезанных вареных яйца, посолить, поперчить и перемешать с 2-3 ст. ложки сметаны. Этим фаршем залить помидоры и переложить в широкую кастрюлю. На дно нужно залить полстакана воды и растительного масла, положить 2-3 ст.ложки сметаны, посолить и поставить в горячую (160-180 ° С) духовку на 15-20 минут.

Омлет с сыром фета и помидорами

Это сказочное болгарское блюдо.

Взбить яйцо, нарезать кусок сыра размером с яйцо, мелко нарезать помидор, перемешать и вылить на горячую сковороду с растительным маслом.

Накрыть крышкой. Жарить на слабом огне. Не солите и не варите.

Многие наверняка готовят из помидоров свежие салаты и консервы на зиму.Но из них можно приготовить очень вкусные, оригинальные, а иногда и неожиданные блюда. Из помидоров варят даже варенье!

Соус Сальса. Рецепт

Сразу оговорюсь, что это неточная копия классической мексиканской сальсы — овощного соуса.

Взбить в блендере пару помидоров, добавить небольшой ломтик лука, 1 ст. ложка майонеза, долька чеснока, ломтик сыра. Пару листьев базилика, петрушку и укроп мелко нарезать. Я не подвергаю этот соус термической обработке.

Вот классический рецепт сальсы.

Состав

Помидоры — 500 г. РОЙ В МАСЛЕ:

Корень петрушки — 7 шт.

Обжаренная мука —

Репчатый лук — 7 шт. 1 ст. ложка.

Морковь — 1 шт.

Бульон мясной (любой) — 1 стакан.

Корень сельдерея — 1 шт.

Помидоры нарезать, добавить к обжаренным овощам. 1 ст. Ложку обжаренной муки развести в остывшем бульоне, влить в соус, довести до кипения.Протрите все через сито и снова доведите смесь до кипения. Приправить солью, перцем, добавить измельченную зелень.

Помидоры, фаршированные свежими. Рецепт

Приготовить оригинальные блюда с помидорами несложно. Ведь их сочетают практически со всеми продуктами: с сыром и творогом, с овощами и грибами, с рыбой и мясом, с морепродуктами и любой зеленью. Исходя из этого, можно приготовить фаршированные помидоры.

Есть интересные сорта с полупустыми семенными камерами (почти как у перца), которые очень удобно использовать для начинки: Мещанская начинка, Полосатая пещера, Стрипет Стаффер, Форшмак, Иллюзион.Но для начинки я предпочитаю более мелкие фрукты, например вишню. Они идеально подходят для закусок, чтобы просто съесть их целиком. Чайной ложкой снимаю мякоть с середины и фарширую любым фаршем.

■ Очень люблю фарш из селедки с зеленью. Вместо соленого можно взять копченую сельдь или скумбрию. Рыбу нарезать филе, нашинковать, добавить мелко нарезанный укроп, петрушку, базилик, немного растительного масла.

■ Помидоры с начинкой из любых вареных или консервированных морепродуктов и рыбы очень вкусны. Их нужно измельчить, добавить вареное яйцо, натертое на крупной терке, и немного майонеза.Если вы используете консервы в масле, то добавляйте только яйца.

■ Чтобы сделать творожный фарш, добавьте в творог немного чеснока, измельченной зелени и сметаны.

■ Обжарить грибы с луком на растительном масле и нафаршировать помидоры. В такой фарш можно добавить вареное яйцо.

■ Моя семья тоже любит помидоры с начинкой из баклажанов. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, добавить немного чеснока и майонеза.

Классический вариант — помидоры, фаршированные сыром и чесноком.Сыр натереть на терке, добавить чеснок и майонез, но немного, чтобы фарш не был жидким. Плотно залейте помидоры и уберите их в холодильник. Когда они затвердеют, их можно разрезать острым ножом на кольца. Такая нарезка очень эффектно смотрится, если использовать разноцветные помидоры. Еще красивее получится, если в фарш добавить мелко нарезанный разноцветный болгарский перец и оливки.

Запеченные помидоры. Рецепт

Помидоры, фаршированные грибами, баклажанами и морепродуктами, можно запекать и подавать горячими.Для этого пропустить через мясорубку (продукты предварительно обжарить), посыпать молотыми панировочными сухарями или сыром и запечь в духовке или микроволновке.

Не менее вкусны помидоры, запеченные с жареным фаршем с луком и рисом.

Помидоры зеленые «Острые грузины»

На дно 3-х литровой банки, ошпаренной кипятком, кладем 2-3 лавровых листа, 3 дольки мелко нарезанного чеснока, зонтик укропа, 0,5-7 зеленых перцев «Огонек», 6-8 шт. черный перец горошком.

Выложите зеленые (не коричневые) помидоры.Если они большие, то разрежьте на 2-4 части и вырежьте плодоножку. Выложите в банку дольки красного и желтого сладкого болгарского перца. Залить кипятком и настаивать 30-40 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, всыпать 1 ст. ложку соли с верхом и 2-3 ст. ложки сахара, довести до кипения. По мере закипания сразу перелить в банку, без верха добавить 7 чайных ложек лимонной кислоты.

Свернуть, перевернуть банку вверх дном и завернуть, пока она не остынет.

Чахохбили.Рецепт

Курицу режу порционно. Обжариваю на растительном масле. Перекладываю в тарелку и в оставшемся масле обжариваю лук (две средних луковицы), нарезанный кубиками. Если есть корень петрушки, то добавляю 1 корень, натертый на мелкой терке. Помидоры нарезаю мелко. Я беру их столько, сколько кусочки курицы будут тушиться. В кастрюлю кладу овощи, а когда закипят, выкладываю курицу.

У меня всегда есть подрумяненная мука. Заранее обжариваю в духовке, переливаю в сухую банку и храню в таком виде.Когда я готовлю блюда, в которые мне нужно его добавить, я беру столько, сколько мне нужно. Муку для чахохбили разбавляю теплой кипяченой водой до консистенции сметаны. Добавляю в кастрюлю. На 1 литровую кастрюлю понадобится около 50 г сухой муки.

Поставил плиту на менее интенсивный нагрев и продолжаю тушить. Как только курица будет готова, добавляю измельченную зелень — кинзу, базилик, чеснок.

Уксус добавлен в оригинал, но я им не пользуюсь. Я думаю, что помидоры и так дают достаточно кислоты.

Ниже рецепт с уксусом. Но учтите, что добавлять его нужно в уже приготовленное блюдо, непосредственно перед тем, как снимать с плиты.

На 1 порцию нужно:

■ Курица — 200 г.

■ Масло растительное -15 г.

■ Репчатый лук -150 г.

■ Помидоры -70 г.

■ Мука — 1 ч.

■ Уксус 9% — 1 ч.

■ кинза и базилик -15 гр.

■ Чеснок — 1 средний зубчик.

Я из тех, кто все переделывает по своему вкусу. Поэтому за точность рецепта этой грузинской кухни поручиться не могу.

Гаспачо. Рецепт

Это испанский суп, который в летнюю жару ничем не уступает нашей окрошке. В холодном виде очень вкусно.

Спелые помидоры ошпарить кипятком. Замесить ломтики пшеничного хлеба без корочки. Взбить в миксере 1-2 помидора с хлебом. Можно сначала подсушить хлеб в духовке до румяной корочки, как на гренках, а затем измельчить в кофемолке и смешать с помидорами.Вкус совершенно другой. Затем смешиваю массу с майонезом, добавляю томатный сок, соль и красный перец.

Остальные помидоры, огурцы и зеленый лук нарезаем мелкими кубиками. Я добавляю по маленькому пучку петрушки и укропа. Смешиваю все ингредиенты и ставлю в холодильник.

Уксус добавлен в оригинал, но опять же я им не пользуюсь.

Озвучу рецепт.

■ Хлеб -50 г.

■ Помидоры — 700 г.

■ Огурцы — 200 г.

■ Майонез — 750 г.

■ Уксус 9% — 1 ч.

■ Зелень, красный перец и соль — по вкусу.

Снековый торт с омлетом и помидорами

Если взять любой фарш, добавить в него нарезанные кубиками помидоры, получится чудесный наполнитель для омлета. Готовлю омлет из 1 яйца 1 ст. ложка майонеза. Тщательно перемешиваю компоненты, смешиваю с таким фаршем; чтобы он не был очень густым (примерный расчет на 1 яйцо 1 ст. ложка фарша уже с помидорами).

Из круглых или прямоугольных слоев такого омлета можно приготовить отличный закусочный торт, прослаивая вместо крема «лепешки» с сыром и майонезом. Бока посыпать панировочными сухарями или мелко натертым сыром. Сверху украсить зеленью и другими овощами.

Помидоры «Пальчики оближешь!» Рецепт

В банки выложить измельченную петрушку, чеснок, влить прокаленное растительное масло (1 ст. Ложка на литровую банку), положить крепкие помидоры. Крупные можно разрезать пополам.

Положите на помидоры пару колец лука. Залить маринадом, он должен быть не кипящим, а горячим.

Маринад: на 3 л воды 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка душистого перца с горошком, 1 ч. ложка черного перца. Все отварить, выключить огонь и влить 1 стакан 9% уксуса.

Стерилизовать банки в течение 15 минут и закатать.

Вначале с удовольствием пьют маринад, а уже потом помидоры едят.

Чатни. Рецепт

Томатный чатни производится в Индии. Вкусный соус, напоминающий кетчуп. I Я использую следующие ингредиенты.

■ Помидоры -8-10 шт.

■ Вода -0,5 стакана.

■ Топленое масло — 2 ст. ложки.

■ Семена горчицы — 1-2 ч. Л.

■ Острый перец — 1 стручок.

■ Корица — 0,25 ч. Л.

■ Зира (тмин) — 0,5 ч.

■ Кориандр -2 ч.

■ Тертый корень имбиря — 1 ст.ложка.

■ Лавровый лист — 2 шт.

Очистить помидоры, вымесить и залить водой.

Обжариваю семена горчицы на раскаленном масле. При жарке они трескаются, поэтому жарить их нужно с закрытой крышкой. Как только семена перестанут трескаться, добавляю остальные специи, кроме лаврового листа.

Обжариваю пару минут, заливаю помидоры водой, солю по вкусу и тушу на слабом огне до загустения. В конце добавляю лавровый лист, который через время достаю.

Поскольку свежий корень имбиря не всегда доступен, вы можете заменить его молотым имбирем. Я беру столько же порошка, сколько корицы.

В классическом рецепте в соус добавляется пара зубчиков.

Томаты консервированные с чесноком

Я консервирую помидоры черри и более крупные помидоры немного иначе.

В крупных помидорах в месте прикрепления к чашелистику делаю прокол ножом и вставляю туда чеснок. Я нарезаю гвоздику длинными пластинами или палочками.Я не кладу их в банку по отдельности, а только кладу в плоды. На дно литровой нестерилизованной банки (овощи стерилизуются в процессе тройной заливки) кладу зелень и специи — на веточку петрушки, базилика, зонтик укропа, листья вишни и смородины, кусочек корня или листа хрена. . Заливаю все кипятком и оставляю остывать. Я кипячу столько же воды для доливки. Когда вода в банках уже не горячая, переливаю в кастрюлю. Залейте помидоры приготовленным кипятком.Слитую с первой заливки, собравшую все ароматы, ставлю на плиту. Когда закипит, сливаю из бидона вторичную воду, она не нужна, кладу 1 дес. ложку соли без верха, 7 ст. ложка сахара и 0,5 чайной ложки 70% уксусной эссенции. Заливаю душистой водой, закатываю и кладу под шубу. Банки с завинчивающейся крышкой не переворачиваю.

Когда консервирую вишню, в банку кладу отдельно 3-4 зубчика чеснока и кладу больше 1 ст. Л. Сахара.ложка, и 2 десертные на литровую банку. В остальном я поступаю так же.

Иногда осенью, когда еще есть помидоры, но нет свежей зелени, консервирую, высыпая сушеный базилик и другие травы в кастрюлю с первой заливкой и в третий раз поливаю ими помидоры. Я люблю добавлять в баночки пару самых маленьких луковиц.

Вяленые помидоры

Для начала подскажу классический рецепт. Помидоры плотных сортов разрезать пополам, удалить косточки, присыпать солью с чесноком и прованской зеленью (эти травы обычно продаются в мельничной упаковке).Сушить при 40-50 ° С в духовке. После высыхания разложить по банкам, залить оливковым маслом. Его нужно уложить плотно, чтобы сверху был небольшой слой масла.

Несмотря на то, что все это можно купить в магазине: и оливковое масло, и прованские травы, я делаю это. В литровую бутылку с подсолнечным маслом кладу несколько веточек укропа, базилика, петрушки. Головку очищаю от чеснока, все зубчики тоже кладу в масло. Через пару дней масло становится очень ароматным.

Помидоры разрезаю пополам, а очень крупные на несколько частей.Кладу на противень кожицей вниз, сверху посыпаю сушеным чесноком и пропущенными через кофемолку сушеными травами. Можно использовать свежую зелень, но тогда помидоры будут подсыхать чуть дольше. Я добавляю немного соли к ломтикам помидора и сушу в духовке при 40 ° C. Как только они высыхают, я складываю их в банки и заливаю своим ароматным маслом. Храню в холодильнике.

Я заметил, что разные сорта требуют разного времени сушки. Если на листе выложить помидоры нескольких сортов, это хорошо видно.Одна разновидность сохнет до состояния сколов, другая — вянет. Мне оба нравятся. В основном из таких помидоров делают салаты, их добавляют в соусы.

Домашний томатный соус

Пропустить помидоры через соковыжималку. Доведите полученный сок до кипения и дайте ему отстояться. Слейте бесцветную жидкость, которая находится сверху. В оставшуюся густую массу добавляем приправы по своему вкусу: зелень, чеснок, соль. Снова вскипятите, чтобы соус еще больше загустел, и разлейте по стерилизованным банкам. Свернуть и положить под шубу.Соус можно использовать при приготовлении первых и вторых блюд, подавать к уже готовому мясу.

Я обычно переливаю томатный сок из соковыжималки через мелкое сито или брезентовый мешок, где он процеживается. Соус получается очень густым, и долго его варить не придется.

Помидоры в собственном соку

Сначала приготовлю сок. Красные помидоры разрезаю на 5-литровую алюминиевую сковороду (на 2-4 части, в зависимости от их размера), затем заливаю 0.5 литров воды и ставим вариться примерно полчаса с момента закипания. Снимаю с огня, даю остыть. Вареные помидоры протираю через сито, получается сок.

Готовлю томаты к укладке в банки (лучше литровые): помоему, вырезаю «донышки» и складываю в предварительно простерилизованные банки.

Ставлю 2 ст.л. на 2 л сока. ложки соли, 3 ст. ложки сахара. Варю и заливаю этим соком помидоры по банкам. Больше приправ не кладу.Стерилизовать 15 минут.

Домашний томатный сок

Помидоры пропускаю через соковыжималку, варю сок и разливаю по стерилизованным банкам. Закатываю и кладу под шубу. Солим по вкусу зимой, когда откроем. Приготовление сока таким способом не теряет вкуса свежих помидоров. А если сразу добавить соль и специи, то появится вкус маринованных овощей.

Этот сок хорошо хранится в погребе или другом прохладном месте.

Помидоры с восхитительным рассолом

Даю макет на пять 3-х литровых банок.

Срежьте у помидоров ботву, разложите по банкам, залейте кипятком, укутайте на 30 минут. По истечении этого времени слейте воду и разлейте по банкам следующий рассол.

Измельчите на мясорубке 4 болгарских перца, 4 моркови, 4 головки чеснока, 2 стручка острого перца. В кастрюлю налить 6 литров воды, вскипятить, пропустить через мясорубку овощи, добавить 200 г соли, 300 г сахара, лавровый лист, душистый перец.

Перед тем, как налить рассол, добавьте в каждую банку по 100 мл 6% -ного уксуса.

Банки закатать, завернуть.

Желе в помидорах

Взбейте в блендере болгарский перец и мякоть, удаленную с помидоров. В смесь добавить желатин (на 0,5 л смеси нужно 15-20 г желатина). Желатин предварительно замочить в томатном соке (на 1 часть желатина нужно 8 частей сока), дать набухнуть и добавить в смесь. Нагрейте смесь до полного растворения желатина. Слегка остудить, добавить мелко нарезанные огурцы, сыр фета, оливки. Залейте смесью помидоры, дайте им застыть в холодном месте, но не в холодильнике.Желе, замороженное в холодильнике, может вытечь при комнатной температуре.

Такие помидоры, нарезанные дольками или кольцами, очень красивы. Особенно, если красные плоды заправлены смесью желтых или зеленых помидоров и перца и наоборот.

Рулон

Взять 5 яиц и 5 ст. ложки майонеза взбиваем массу. Добавьте 5 ст. ложки муки, перемешать и вылить на смазанный маслом противень. Слой не должен быть толстым. Мелкие помидоры нарезать тонкими кольцами и выложить сверху.Выпекать торт в духовке. Поставить на стол, застеленный пищевой пленкой, перевернуть так, чтобы помидоры оказались внизу. Любой фарш распределите по тесту, скатайте в плотный рулет и уберите в холодильник. Готовый рулет нарезать кольцами.

Помидоры в яблочном соке

При консервировании томатов в яблочном соке вообще исключаются специи, зелень и уксус. Выжимаю сок из кислых яблок. На 1 литр сока кладу 1 ст. ложку соли с горкой. Помидоры первые два раза заливаю чистой кипятком, а третий раз кипящим соком и солью.Закатываю банки и кладу под шубу.

12 новых ресторанов с превосходными вариантами еды на вынос

Невозможно рассказать о нашей культуре питания прямо сейчас, не чувствуя себя подавленным волнами закрытия — соседние заведения, старые мегаватты, рестораны любого типа, вынужденные закрыться во время пандемия, поскольку их владельцы никогда не получали государственной помощи, необходимой для выживания.

Надеяться ищут везде, где можно. Как и в любом другом бизнесе, создание новых ресторанов требует месяцев, а зачастую и лет.Некоторым воинам-предпринимателям удалось воплотить свои мечты в жизнь за месяцы, прошедшие с момента первоначального закрытия в марте, несмотря на все препятствия. Каждый раз, когда я ныряю в только что открывшееся место, чтобы забрать еду домой, я чувствую, как ВАЛЛ-И Pixar натыкается на саженец, растущий в сломанном холодильнике.

Многие новые рестораны также открыты для трапез на открытом воздухе, переполненные. Я по-прежнему сосредоточен на еде на вынос.

Армяно-ливанская семья в Пасадене готовит блюда с изяществом, которое принято только на домашней кухне.Манхэттен-Бич приобрел карибскую кухню, которую должен видеть весь регион. Новый посетитель на Западной 3-й улице доказывает, что во время кризиса можно открыть ресторан-сценер (тематика — греческая; столовая на тротуаре забита настолько, насколько это допустимо). В китайском квартале теперь есть одни из лучших гамбургеров и сандос в городе. Оказывается, вес кукурузной лепешки ручной работы в руке, обволакивающей свиной живот, одетый в пико-де-галло, может быть формой физиотерапии.

Эти рестораны показывают, что плюрализм в Лос-Анджелесе сохраняется.

AMBOY

Бургер Пиканте из Амбуа в китайском квартале.

(Мэрайя Таугер / Лос-Анджелес Таймс)

Элвин Кейлан основал Eggslut на Центральном рынке в 2011 году, познакомив Лос-Анджелес со своим гением в приготовлении сэндвичей с мягкими закусками и другими вкусностями завтрака между куполообразными булочками. Amboy начал свою деятельность в 2016 году как ресторан на вынос в Far East Plaza китайского квартала, где подают свиную грудинку поверх риса с уксусным острым соусом и другие блюда, отражающие филиппинское наследие Кайлана; 2.Версия 0 возвращается в торговый центр, ориентированный на еду, в качестве мясной лавки и бургерной. Опираясь на свое время, когда он был ведущим шоу «Бургер-шоу» First We Feast, Кайлан обобщает канон бургеров в четырех великолепных вариациях. Для любителей чизбургеров есть Ordinaire. Classic Double — это модель фаст-фуда с хрустящей тонкой лепешкой с американским сыром, карамелизированным луком и соусом в стиле «Тысячи островов» и противостоит любому из модных гамбургеров города. Пиканте заменяет без шуток маринованный зеленый перец чили, проволоне и пряный майонез.Густой гамбургер DH создан в честь прототипа стейк-хауса и состоит из ребер сухого выдерживания, смешанных с другими нарезками. Да, золотая картошка-фри из спичек прямо из фритюрницы. Огромное «да» любому доступному мини-пирогу (может быть, пахта со слоями ягодного джема или смесь персика, манго и джекфрута) от Эдлин Николас, которая выиграла две награды на конкурсе пирогов KCRW в прошлом году.
727 N. Broadway, No. 117, Лос-Анджелес, (213) 935-8188, amboyqualitymeatsanddeliciousburgers.com

HERITAGE BARBECUE

Поднос с мясом и гарнирами от Heritage Bar барбекю — San Juan
Capistrano.

(Билл Аддисон / Los Angeles Times)

Открытый в этом месяце после нескольких лет создания аудитории с помощью всплывающих окон, Heritage делает Сан-Хуан-Капистрано последним местом паломничества в Южной Калифорнии для барбекю в техасском стиле. Питмейстер Даниэль Кастильо, который вместе со своей женой Брендой владеет рестораном, коптит мясо над калифорнийским белым дубом в двух ямах емкостью 1000 галлонов, которые во всей красе выставлены в обеденной зоне ресторана на открытом воздухе. Грудинка учебная, шелковая из медленно топленного жира, с ярко выраженным рубиновым кольцом дыма.Подкрепляет сочную тушеную свинину и мощные говяжьи ребра, мясо практически можно есть ложкой. Castillo принимает предложения современных новаторов, таких как 2M Smokehouse в Сан-Антонио, вплетая в меню мексиканские американские ароматы. Закажите сосиски с начинкой из чоризо-верде и сыра Оахака, бобы боррахо с глубиной от сушеного чили и халапеньо, а также макароны и сыр, пропитанные чоризо, чили гуахильо и фреской кесо. Очереди могут быть не самым удобным сценарием во время пандемии, но приготовьтесь к тому, чтобы выстоять длинную социально дистанцированную очередь с другими приверженцами барбекю.
31721 Камино Капистрано, Сан-Хуан Капистрано, Heritagecraftbbq.com

KATSU SANDO

Кацу сандо из свинины от Кацу Сандо в китайском квартале.

(Мэрайя Таугер / Лос-Анджелес Таймс)

До того, как в прошлом году новое развитие вынудило Дэниела Сона закрыть Kura Fine Japanese Cuisine в Западном Голливуде, он проводил воскресные всплывающие окна в ресторане, в которых освещал свои экспериментальные взгляды на сандо — сэндвичи из мини-маркетов, которые попадают в категорию ёсоку, или японские блюда, вдохновленные западными блюдами.Катсу Сандо из Сына в китайском квартале дает своему мастерству отдельную платформу. Свиной кацу-сандо — это базовый продукт, построенный (как и все бутерброды) на медово-молочном хлебе, выпекаемом в доме, который аккуратно содержит панированную свиную корейку и капустную лепешку, приправленную имбирем, мисо и горчицей. Креветки с медом и грецкими орехами — это подвиг остроумия и архитектуры, сочетание креветок нобаши в кляре и эмульсии тартар из креветок, которая подмигивает вкусам фаворита Panda Express с его хрустом и кремовой консистенцией, но в конечном итоге гораздо, гораздо более удовлетворительна.Закажите картофель фри с сыром карри и добавьте немного соленых огурцов, чтобы сбалансировать избыток калорий.
736 Н. Бродвей, Лос-Анджелес, (213) 395-0710, eatkatsusando.com

MAINE STREET LOBSTER TRUCK

Lobster BLT из грузовика для омаров на главной улице в Энсино.

(Билл Аддисон / Los Angeles Times)

Предложение для краткого побега от реальности: ищите темно-синий грузовик, припаркованный около 6200 Balboa Ave., напротив входа в озеро Бальбоа / Энтони С.Парк Бейленсон. Закажите несколько рулетов с лобстером на масляных поджаренных булочках: в стиле Коннектикута, просто с топленым маслом; Новая Англия, мясо, слегка заправленное майонезом, приправленным эстрагоном; и летний вариант на BLT (тот, который я бы попросил, если бы приехал в одиночку). Может быть, если вы чувствуете себя снисходительным, добавьте кусочки картофеля «серфинг и дерн», приправленные пенкой, пико де галло и кусочками лобстера и карне асада. Подождите около 10 минут, пока еда будет готова, а затем исчезните в парке, где есть множество столов для пикника и тенистые зеленые участки возле мощеной дорожки вдоль озера.
6200 Balboa Blvd., Encino, (323) 364-5255, mainestreetlobstertruck.com

MIA’S KITCHEN

Лиза Салинас (в центре) со своими сотрудниками в ресторане Mia’s Kitchen на Манхэттен-Бич; Ресторан специализируется на блюдах Тринидада и Тобаго.

(Джейсон Армонд / Los Angeles Times)

Лиза Салинас, которая назвала ресторан в честь своей матери, приносит на Манхэттен-Бич кухню, которую почти не видели в Южной Калифорнии: кухню Тринидада и Тобаго.Попробуйте его уникальное сочетание влияний, в основном африканских и южноазиатских, начав с двойных закусок — двойных лепешек размером с ладонь, называемых барами, которые окутывают чанну (пряный нут) с кусочками мангового чатни и острым соусом. Тмин звенит, как звук камертона сквозь свинину. В мягкой рукавице из жареного теста колыбель соленой трески, обжаренной с помидорами, перцем и луком. Основное блюдо — роти из козьего карри, мясо, приправленное теплыми специями, с рисом и лепешками. По выходным он доступен только в ограниченном количестве, но он настолько выдающийся, что я надеюсь, что Салинас скоро сделает его постоянным пунктом меню.
312 Rosecrans Ave., Manhattan Beach, (310) 546-1044, miaskitchen.info

PERLE

Coq au vin, салат из свеклы, спаржа и мясная доска в Perle в Пасадене.

(Франсин Орр / Los Angeles Times)

Представьте себе мучения. Дин Яшарян потратил почти два года на то, чтобы оживить свой ресторан в Пасадене, но о закрытии в марте объявил неделю, которую он планировал наконец открыть. Этим летом Перл начал готовить еду на вынос и подавать на открытом воздухе — наконец-то — показывая классические бистро, которые переживали возрождение в Лос-Анджелесе (и в стране) до того, как все изменилось.Лионский салат с яйцом-пашот и салатом, запутанным во фризе; успокаивающий coq au vin с картофельным пюре; мидии в чесночном маслянистом водовороте белого вина; полосатый окунь с суккоташем в ванне с ароматным базиликом соусом vierge; непревзойденный тарт татин: романтический перевод кухни Яшаряна преобладает даже в контейнерах на вынос. И доверяйте лаконичному и точному выбору вин по бутылкам генерального менеджера и сомелье Родерика Дэниэла.
43 E. Union St., Pasadena, (626) 460-8819, perlerestaurant.com

PETITE PESO

Риа Долли Барбоса, Тиффани Танака и Роберт Вильянуэва — это команда, создавшая мини-песо в центре города.

(Мэрайя Таугер / Лос-Анджелес Таймс)

В апреле шеф-повар Риа Барбоса (Sqirl, Forage, Paramount Coffee Project) вместе с партнерами Тиффани Танака и Робертом Вильянуэва открыла свой филиппинский ресторан в крошечном месте в центре города, где когда-то находился новаторский рисовый бар Чарльза Олалии. Barbosa адаптирует исходный формат меню к текущему моменту, делая упор на рисовые миски, салаты и другие блюда, которые хорошо переносятся в транспорте.Ее куриное адобо — чесночное и яркое, но также сглаженное кокосовым молоком, с пятнами хрустящей куриной кожи и зелени горчицы — стало основным продуктом в моей жизни на вынос: она также превращает блюдо в рифф на французском сэндвиче с соусом, включая адобо джус, это прекрасно выражает Лос-Анджелес. При размещении заказа стоит позвонить в ресторан, чтобы узнать о фирменных блюдах: вы можете услышать о курином сандо или гинатаанг лангка с алимасагом, ароматном рагу из синего краба и молодого джекфрута в кокосовом молоке.
419 W. 7th St., Лос-Анджелес, (209) 438-7376, petitepeso.com

THEÍA

Миконос — одно из самых популярных мест в мире для проведения вечеринок. Так что, возможно, не стоит удивляться тому, что обеды на тротуаре в этом ресторане на 3-й улице, вдохновленном эстетикой греческого острова, почти так же шумны, как и ужины времен COVID. Я придерживался еды на вынос. Тея своевременна в любом облике: в Лос-Анджелесе почти не хватает греческих ресторанов, и приятно сосредоточиться на более традиционных блюдах страны: спанакопита (сделанная в виде палочек, но прямо в ее лимонном соленом хрусте), соусы, такие как цацики и htipiti, жареный цыпленок с ароматом орегано и, на десерт, karithopita, ореховый пирог, залитый апельсиновым сиропом.
8048 W. 3rd St., Лос-Анджелес, (323) 591-0059, theia-la.com

ТАМАЛЕС ЕЛЕНА И АНТОХИТОС

Моле Костеньо в Тамалес Елена и Антохитос в Колокольных садах.

(Билл Аддисон / Los Angeles Times)

Шеф-повар Мария Елена Лоренцо и ее муж Хуан Ирра уже почти 30 лет продают тамале и другие блюда в общине Уоттс. их пятеро детей готовили в ресторанах по всему городу, включая Rivera, Playa, Petty Cash, Mezcalero, Chica’s Tacos и Guerrilla Tacos.Семья объединила навыки, чтобы запустить Tamales Elena y Antojitos в Bell Gardens; В меню представлены региональные блюда южного побережья Герреро, отражающие их афро-мексиканское наследие. Тамалес готовят на пару в банановых листьях (свинина в красной сальсе, острая и мясистая на фоне скользкой мази, безусловно) и кукурузной шелухе (приправленная клубникой восхитительно стирает барьеры между сладким и соленым). Затем переходите к позоле — особенно яркому травяному позоле верде — и моле костеньо, красноватому от мягкого соуса землистого, слегка дымного чили гуахильо.Пить: холодный чилат, освежающий продукт от Guerrero, в котором сочетаются какао, рис, корица и панела (приготовленный из сока сахарного тростника).
8101 Garfield Ave., Bell Gardens, (562) 674-3043, instagram.com/tamaleselenayantojitos

VALLE

Венецианская компания Gjelina Group закрыла свой японский ресторан MTN в марте и перезапустила его в мае под названием Valle. Педро Акино и Хуан Эрнандес, два давних повара компании, имеют корни в Оахаке; уровень кулинарии делает очевидным, что их главные платформы просрочены.Кесадилья из тыквенных цветов — оранжевые и зеленые цветы настолько красивы, что хочется заглянуть между сложенными синими кукурузными лепешками, запечатанными растопленным кесилло — заслуженное раннее фирменное блюдо. Ешьте в машине горячим, протягивая кусочки гуакамоле. То же самое для тако из свиной грудинки. Тлайудас (вегетарианский или свиной) и барбакоа из баранины? Они могут вернуться домой в порядке. Столовая достаточно открытая, чтобы ее можно было квалифицировать как «снаружи», а задний дворик обычно заполняется до некоторой степени, поэтому не удивляйтесь полному залу, если вы заберете себе еду.Место уже стало хитом; Я ожидаю, что когда кризис COVID, наконец, закончится, это будет еще больше.
1305 Abbot Kinney Blvd., Venice, (310) 299-9735, vallevenice.com

YUME SUSHI BAR

Категория ресторанов, по которым, по словам читателей, они скучают больше всего? Суши. Я согласен — выщипывание кусочков нигири из пластикового контейнера не может сравниться с общением между шеф-поваром и закусочной за полированным баром. Заказ в Yume в Studio City может помочь снизить иену. Шиге Фудзимото — ветеран трех местных знаменитостей суши: Асанебо, Мацухиса и Шики.Его варианты еды на вынос в Yume просты в лучшем виде: нигири, сашими в понзу или юдзу, рулет из рук с синим крабом (превосходно), простые роллы и несколько ярких творений (например, сбалансированный ролл Dream Roll состоит из острого тунца и огурца в обертке. в соевой бумаге и увенчан обжаренным лососем, луком и лимоном). Вам стоит позвонить, чтобы поговорить с сотрудником о фирменных рыбных блюдах дня и о доступных вариантах саке.
12254 бульвар Вентура, Студио Сити, (818) 747-2051, togo.dylish.com/restaurant/yume-sushi-bar

ЗЕФИР СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ГРИЛЬ И КАФЕ

Montee, запеченные пельмени с говяжьим фаршем, запеченные в духовке, заправленные йогуртом и томатным соусом от Zephyr в Пасадене.

(Мэрайя Таугер / Лос-Анджелес Таймс)

Шеф-повар Сильва Биламджян выросла в Ливане. Ее муж Ховиг Биламджян родом из Сирии. Оба имеют армянское происхождение, и в меню ресторана Pasadena, которым они руководят вместе со своей семьей, органично сочетаются культуры. (Ранее здесь находился кальянный бар Zephyr Coffee House и Art Gallery под разными владельцами.) Появляются знакомые удовольствия — шашлык, хумус, фаттуш, обертка из курицы с чесноком, неотразимый хачапури — но есть менее распространенные блюда, которые заслуживают вашего внимания, больше .Среди них — киббе лабание, крепкая-мягкая говядина и крокеты из булгура в безмятежном озере из йогуртового соуса с мятой. Ливанская еда — одна из моих навязчивых идей, и я не нашел лучшего ресторана в Южной Калифорнии. Переставьте ингредиенты, и вы получите sini kufteh — слои говядины и булгура, запеченные на сковороде и поданные с йогуртом (тоже замечательно). Зефир также подает завтрак: начните день с мануше, свернутого с сыром и заатаром, и фатте, блюдом для пробуждения из нута, жареного лаваша, лимона, тахини (используется здесь вместо обычного добавления йогурта) и сосны. орехи, которые всегда заставляют меня скучать по Бейруту.
2419 E. Colorado Blvd., Pasadena, (626) 793-7330, zephyrpasadena.com

Почему «рынок» не может спасти местное сельское хозяйство

Движение за местную еду достигло интересной точки.

Через одну линзу все выглядит лучше, чем когда-либо. Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США (PDF), количество фермерских рынков подскочило на 79 процентов до 3100 в период с 1994 по 2002 год. Сельскохозяйственные программы, поддерживаемые сообществами, в которых потребители покупают долю продукции фермы до начала сезона, разделяя риски и выгоды урожая — пошли по аналогичной траектории.Согласно одному источнику, Северная Америка может похвастаться 1200 CSA. Всего 25 лет назад в этих частях не существовало концепции.

Однако, несмотря на весь этот рост, общий рынок для местной продукции остается крошечным. Министерство сельского хозяйства США считает, что на фермерские рынки приходится менее 2 процентов от более чем 70 миллиардов долларов, которые американцы тратят на продукцию. И, как я уже отмечал ранее, общая картина доходов малых коммерческих ферм мрачна. Ключевая статистика Министерства сельского хозяйства США: фермы с годовым доходом от 10 000 до 99 000 долларов США, что характеризует подавляющее большинство продавцов на фермерском рынке, имеют среднюю маржу операционной прибыли минус 24.5 процентов.

Проще говоря, мелкие фермы теряют деньги, и их убытки покрываются за счет доходов семей, которые ими управляют, вне фермерских хозяйств. С этой точки зрения так называемое устойчивое сельское хозяйство выглядит ненадежным предприятием.

Почему же тогда фермерские рынки и ДПМ продолжают расти и множиться? Почему люди до сих пор занимаются сельским хозяйством? Возрождение местной кухни, как мне кажется, основано на страсти: стремлении людей быть привязанными к сезонам, к почве, которая их кормит, к сильным ароматам, которые невозможно создать с помощью химикатов или сохранить на грузовых маршрутах на расстояние более 1300 миль.Помимо пузыря доткомов 1990-х годов, я не могу представить себе великого бума в американской истории, основанного больше на энтузиазме и меньше на прибыли.

Однако страсть имеет практические пределы (как, скажем, инвесторы Pets.com узнали в 2000 году). Для того чтобы местные фермы поставляли значительно более 2 процентов продукции страны (или мяса, молочных продуктов и яиц, если на то пошло), мелкое сельское хозяйство должно стать экономически жизнеспособным видом деятельности.

Некоторые оптимисты утверждают, что рыночные силы уже потихоньку работают над достижением этой цели.Аргумент звучит так: растущий потребительский спрос на местные продукты питания в сочетании с ростом цен на электроэнергию убедил крупные супермаркеты пересмотреть свои разветвленные цепочки поставок и искать мелких производителей рядом с отдельными розничными торговыми точками. Эти корпоративные покупатели будут вкладывать деньги в местные фермерские хозяйства по всей стране, оживляя состояния мелких фермеров.

Безусловно, свидетельств в пользу этого сценария предостаточно. Фраза «местное — это новая органика» стала обычным явлением.Превратив органические продукты питания в очередной потребительский фетиш, лишенный большей части своего первоначального значения, крупные корпоративные розничные торговцы нацелены на «местный» тайник. Покупатели, входящие в торговые точки Whole Foods, вряд ли могут взять корзину, не прочитав пропаганду «покупай местное». Одна брошюра, которая встретилась мне во время недавнего визита, задает вопрос: «Что такое местное?» Ответ мне кажется несколько мягким: продукты с пометкой «местный» должны «путешествовать не более чем… семи часов от фермы до нашего предприятия».

Тем не менее, Whole Foods выделила ресурсы для местных продуктовых складов.После скандала с критиком промышленного сельского хозяйства Майклом Полланом генеральный директор Джон Макки пообещал, в частности, выделить 10 миллионов долларов в год в виде ссуд мелким фермерам.

Wal-Mart тоже утверждает, что нашел религию «покупай местную», по крайней мере, в отношении еды. Бегемот Бентонвилля пробился к вершине мировой розничной торговли, подрывая местную торговлю рядом со своими постоянно увеличивающимися торговыми точками. Теперь руководители Wal-Mart так же серьезно, как менеджеры продовольственных кооперативов, говорят о минимизации «продовольственных миль» и поддержке ближайших фермеров.Аманда Гриском Литтл, посетившая корпоративный семинар Wal-Mart в прошлом месяце, сообщила в Grist, что компания планирует перейти «от продажи продуктов монокультур во всех магазинах к большему разнообразию продуктов в зависимости от региона (вместо картофеля Юкон в каждом магазине десятки разных сортов картофеля в разных магазинах, в зависимости от местного).

Какими бы искренними ни были эти усилия, я сомневаюсь, что они принесут много. Проблема, с которой сталкивается местное производство продуктов питания, заключается не в отсутствии спроса; это отсутствие инфраструктуры.Чтобы поднять производство до уровня, который может понравиться таким компаниям, как Wal-Mart или Whole Foods, мелким фермам в данном районе необходим доступ к капиталу — для инвестирования в сельскохозяйственное оборудование, мощности для компостирования, моечные и охлаждающие устройства и грузовые автомобили для доставки.

В районе, где я занимаюсь фермой, в Хай-Кантри на западе Северной Каролины, каждое известное мне мелкое фермерское хозяйство, включая мое собственное, ежедневно сталкивается с узкими местами, вызванными недостатками инфраструктуры. Если бы корпоративный покупатель пришел с большим заказом, трудно представить, как фермеры или покупатель в нашем районе уйдут счастливыми.

Поскольку малые фермы обычно теряют деньги, вряд ли можно рассчитывать на то, что они сами сделают эти инвестиции, и лишь немногие банки готовы вкладывать средства в предприятия с отрицательной операционной рентабельностью. Также нельзя ожидать, что корпорации, обязанные по закону максимизировать прибыль акционеров, будут финансировать восстановление местных продовольственных складов — за исключением обещания Whole Foods в размере 10 миллионов долларов в год.

Тем не менее, ситуация не должна быть такой мрачной. Фермеры, которые снабжают национальные фермерские рынки и ДПМ, несмотря на жесткую экономическую ситуацию, представляют собой огромный актив.Сообщества и нация в целом должны найти способы коллективно использовать энтузиазм этих производителей. Не через прямые выплаты — как в случае с нынешними бесполезными субсидиями в размере 14,5 млрд долларов в год, — а через стратегические инвестиции в инфраструктуру производства продуктов питания.

Что касается частных лиц, путь вперед ясен: ищите фермерские рынки, CSA и рестораны, которые закупают на местном уровне. И подавите шок от наклеек. Этот помидор за два доллара, скорее всего, доставит вам удовольствие, которое нельзя купить ни за какие деньги в супермаркете.Режим дешевой еды, при котором мы кормим себя (тема, к которой я еще вернусь в этой колонке), на самом деле является дорогостоящим мошенничеством.

В Red Fire Farm всегда сезон совместного использования фермы

По мере того, как местные фермы готовятся к основному вегетационному сезону, раздается хор: «Подпишитесь сейчас на свою долю CSA!» Для некоторых это знакомый звонок. Другие спрашивают: «Что это? И зачем мне это? »

«Для меня получение доли CSA стало открытием для совершенно нового мира еды», — говорит Сара Войланд, совладелец фермы Red Fire Farm в Грэнби и Монтегю со своим партнером Райаном Войландом.

CSA означает «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом». Основная посылка проста: клиенты приобретают подписку перед началом вегетационного периода и получают регулярную «долю» свежих продуктов с фермы — часто еженедельно, — которые меняются вместе с урожаем.

Концепция предварительного соглашения между производителями и едоками имеет давние корни по всему миру, от фермерских кооперативов в Японии до движения за биодинамическое сельское хозяйство в Европе и на юге Америки в 1920-х годах, когда Букер Т. Уотли, Черный писатель и профессор Университета Таскиги в Алабаме призвал фермы взимать аванс за членство в клубах по выбору.”

Сегодня фермы Valley предлагают членство в CSA для всех категорий в любое время года. Помимо продуктов, вы можете найти местное мясо, молочные продукты, яйца, грибы и выпечку. Некоторые фермы также включают в себя дополнительные услуги, такие как право на сбор ягод, трав и цветов. Red Fire Farm предлагает все это самостоятельно или в сотрудничестве с другими местными предприятиями.

Одна из самых крупных сертифицированных органических ферм в долине площадью 200 акров. Цель Red Fire Farm «создать почву на долгий срок и круглый год кормить людей вкусной и питательной едой», — говорит Сара Войланд.«Наше членство в CSA действительно составляет основу нашей фермы, составляя около 50% нашей продукции и доходов».

Членство в CSA привлекает людей по многим причинам — связь с тем, кто и откуда идет их еда, поддержка местной экономики по сравнению с глобальным агробизнесом, преимущества вкуса и питания и многое другое.

Многие, говорит Войланд, мотивированы возможностью восстановить свое отношение к еде и готовке — попробовать что-то новое.

«Возможно, вы не купите в магазине то, что не узнаете, но если это попадется вам на долю и вы попробуете это, вы, вероятно, откроете для себя новые фавориты, которые навсегда станут частью вашей жизни», — говорит она.«Участники говорят нам, что им нравится использовать новые ингредиенты — это то, что заставляет их возвращаться». Некоторые, по ее словам, были членами более 20 лет.

Если слово «вызов» кажется устрашающим, Войланд объясняет, что поддержка фермы распространяется не только на поле, но и на кухню. «Сначала я не знала, что делать со стеблем брюссельской капусты», — признается она. «Есть кривая обучения, но это то, для чего мы здесь как ферма. Мы не только предлагаем хорошую еду, но и помогаем людям научиться ею пользоваться и развивать навыки каждый сезон.”

Voiland еженедельно рассылает участникам электронные письма о том, как использовать текущие предметы или сохранить их на будущее. «Приготовление песто — очень гибкий способ использовать любую зелень, даже шпинат и ботву редьки», — говорит она. «Другие овощи, например перец, можно просто нарезать и заморозить, ничего не делая. И многие люди нервничают, пытаясь сбродить или мариновать, но это тоже очень доступные навыки ».

Флагманская 20-недельная летняя CSA Red Fire Farm начинается в июне, но уже сейчас проходят заявки на участие. «Он начинается с яркой зелени и первых продуктов, таких как свежий редис, морковь и стебли чеснока — цветущие стебли чеснока, из которых получается прекрасный соус песто», — говорит Войланд.Обычно следуют огурцы, кабачки и сладкий лук.

«К июлю и августу он становится страной чудес из помидоров и перца», — говорит она. «Мы выращиваем так много и того, и другого. Позже мы перейдем к таким вещам, как небольшой «молодой» картофель, сладкий картофель и первый деликатесный сквош ».

Предоплата за членство в CSA дает хозяйствам финансовую гибкость, но может затруднить доступ для людей с низкими доходами. Усилия на местах по устранению этих препятствий растут.

Некоторые фермы, в том числе Red Fire, предлагают цены со скользящей шкалой.«Люди могут платить по высокой цене и субсидировать расходы для людей, которые платят по низкой цене», — объясняет Войланд. «Все зависит от вашего понимания бюджета. Мы не запрашиваем информацию, мы просто позволяем людям выбирать, за что платить ».

Их акции также имеют право на участие в программах SNAP и HIP (Программа поощрения здоровья). Это означает, что клиенты могут приобрести долю, используя льготы SNAP, и через HIP получать ежемесячное возмещение в размере от 40 до 80 долларов (в зависимости от размера семьи) обратно на свою карту SNAP для повторных расходов.Эта государственная программа поддерживает местное сельское хозяйство и помогает семьям экономить на продуктах питания, получая при этом доступ к свежей и здоровой пище — выигрыш для всех (CISA обновляет список CSA и местных предприятий, принимающих HIP, на buylocalfood.org/hip-map).

Другие усилия включают субсидирование акций для определенных групп, как это делает CISA через свой Senior FarmShare, и беспроцентные ссуды от Федерального кредитного союза UMass Five College, специально разработанные для распределения стоимости CSA.

Повышение доступности ДПМ и местных продуктов питания имеет серьезные последствия для здоровья почвы Долины и людей, которых она поддерживает.

«Здоровая почва, здоровые растения, здоровые люди», — говорит она. «Речь идет не только о том, чтобы не допустить застройки земли, но и о сохранении здоровой почвы в долгосрочной перспективе. Это также влияет на вкус еды. Вот почему я думаю, что если вы попробуете пищу, выращенную с таким вниманием, вам будет трудно вернуться назад ».

Чтобы узнать больше о CSA Red Fire Farm, посетите redfirefarm.com/csa/csa-basics. Чтобы найти другие местные фермы CSA, см. Доступное для поиска онлайн-руководство CISA по адресу buylocalfood.org/find-it-locally и выбрав фермы CSA в качестве типа бизнеса.

Томаты — «стаффер» сорта

Томаты вместо перца | Хозяин Дома

Анонс. Новые сорта томатов сезона 2017

Томики-помики: chasogor — LiveJournal

Сорта помидор, достойные восхищения | Хозяин. Дом. Сад. Огород

характеристика и описание сорта, отзывы тех, кто сажал

Характеристика и описание томата «Боннер Бесте»

Характеристика и описание

Основные преимущества «Бонер Бесте»

Некоторые недостатки «Бонер Бесте»

Рекомендации по выращиванию и уход

Готовим почву

Посев

Пересаживаем рассаду

Отзывы

Характеристика и описание томата «Боннер Бесте»

Описание

Выращивание

Семена

Почва

Емкости

Посев

Пересадка

Болезни и профилактика

Заключение

Отзывы

Томат Боннер Бесте: характеристика и описание сорта, отзывы тех, кто сажал

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Re: Какие сорта мы сажали. Отзывы о сортах.

Томат “Bonny Best”

Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Томаты 2013 года. Часть 2

Томаты 2013 года. Часть 2

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Re: Томаты 2013 года. Часть 2

Page not found — Провинция онлайн

Blog

Seed Savers

РАЗНООБРАЗНЫЙ САД HAZEL MURDOCK — The Washington Post

Стартап Stripe оценивается в 95 миллиардов долларов.

И свежие помидоры на обед. Что делать с помидорами быстро и легко (если помидоров куча)? Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как выбрать помидоры для приготовления

В каком блюде приготовить помидор

Сколько времени нужно на приготовление соуса на зиму

Рецепты приготовления томатной пасты в домашних условиях с фото

Томатная паста на плите

Домашний помидор на зиму в свежем виде

Болгарский перец томатный без стерилизации

Рецепт томатного сока

Видео-рецепт: как плести помидор на зиму

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Помидоры корейские на зиму

Соус Сацебели на зиму

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Томатные дольки на зиму с луком

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройная начинка)

Помидоры соленые на зиму

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Домашний кетчуп на зиму «Помидор»

Помидоры в томатном соке на зиму

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Вкусная томатная аджика

Томаты черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Домашний кетчуп на зиму