Виноград из: Вырастить виноград из семян? Почему бы и нет!

Как вырастить виноград из косточки: посадка и уход

Как вырастить виноград из косточки правильно

Ягоды винограда сочные и сладкие, а поэтому любимы многими. Эта культура растет практически на каждом дачном участке, но мало кто задается вопросом, можно ли из косточки вырастить виноград.

Для чего выращивают виноград из косточки

Получение здорового плодоносящего куста из косточки — длительный и кропотливый процесс, потому он сильно уступает в популярности черенкованию и размножению отводками. Приступая к нему, садоводы преследуют такие цели:

• Получение новых сортов. Высевая виноград, селекционеры могут отбирать для последующего размножения наиболее выносливые кусты.
• Саженцы из косточек используют в качестве подвоев к проверенным сортам.
• Некоторыми садоводами движет азарт и интерес к нетрадиционным способам выращивания винограда.

Саженцы винограда из косточки в открытом грунте

Саженцы винограда из косточки растут стремительно, и уже в конце первого года длина лозы может достигать до 2 метров, но урожай появится только через 4-5 лет (редко через 2-3 года). Опыт виноградарей показывает, что урожайность таких кустов и вкусовые качества ягод зачастую ниже, чем у их родителей.

Выбор сорта для выращивания

Вырастить полноценный виноградный куст можно из косточки, добытой из любой вызревшей ягоды. Выбирая семена для посадки, нужно помнить, что особенности роста сеянцев, урожайность и вкусовые качества винограда будут отличаться от материнского сорта.

Сорт винограда Лора дает хорошие результаты при выращивании из косточки

Чтобы не разочароваться в полученном результате, стоит осознанно подходить к подбору сорта для размножения. Лучшие результаты дают сеянцы из косточек ранних гибридных сортов: Восторг, Кеша-1, Триумф, Зефир, Аюта, Лора, Русский конкорд.

Самоплодные: Альфа, Ранняя зорька, Русский фиолетовый — при выращивании из косточки дают урожай, значительно уступающий по качеству материнским кустам. Южные — с низким порогом морозоустойчивости, они не перспективны при выращивании в регионах с более капризным климатом. Виноград из косточки двуполого сорта будет наиболее приближен к характеристикам родителя, в то время как сорт с женским типом цветения даст абсолютно новое потомство.

Предпосадочная подготовка косточек

Выращивание винограда из косточки в домашних условиях начинают с подготовки семенного материала. Если это не было сделано заранее, то приступать нужно в середине ноября и декабре, так как на проращивание понадобится около двух месяцев. Косточки извлекают из полностью созревшей ягоды. Делают это, разрезая виноградины или выдавливая пальцами мякоть. Затем семена промывают под прохладной проточной водой.

Заготавливаем семена винограда для посадки

Стоит сразу перебрать семена. Здоровое семя имеет золотистую окраску, крупное, упругое, при опускании в емкость с водой тонет на дно. Темные и зеленые косточки, отличающиеся меньшими размерами, сразу отбраковывают. Это касается и тех семян, которое всплывут при погружении в воду.

Перед посадкой семена нужно стратифицировать, иначе они не смогут проклюнуться. Для этой процедуры косточки укладывают на влажные бумажные салфетки, свернутые в 2-3 слоя. Вместо салфеток можно использовать капрон или льняные мешочки. Предварительно просушивать косточки не нужно, пусть они остаются сырыми. Равномерно распределив семена, их накрывают еще одним слоем салфеток. Такой сверток увлажняют, заматывают в полиэтилен, и убирают в холодильник на 1,5-2 месяца. Периодически семена достают и промывают проточной водой.

Стратификация семян винограда

При таком хранении семена находятся в состоянии покоя, и способны пролежать несколько лет, сохраняя способность к всхожести. Через 2 месяца на оболочке косточек появляются трещинки, что говорит о готовности их к посадке.

Стратифицированные косточки перед высевом необходимо прогреть. Для этого их размещают в тепле. В это время нужно следить, чтобы семена не пересохли. Через два дня можно увидеть молодые корешки, пробивающиеся из семян.

Посадка виноградных косточек

В качестве посадочных емкостей для винограда можно использовать одноразовые стаканы, пластиковые горшки и контейнеры. Почвосмесь готовят заранее, смешивая одну часть песка к двум перегноя. Грунт должен быть влажным. Оптимальные сроки высева — февраль и март.

В наполненные почвосмесью емкости раскладывают подготовленный посадочный материал. Если используют стаканы или небольшие горшки — по одному семени, в контейнеры — с интервалом 4 см. Глубина заделки в грунт — не более 1,5 см.

Всходы винограда из косточки

Емкости выставляют на солнечное теплое место. Для прорастания семенам понадобится 7-10 дней. В этот период нужно следить за влажностью грунта. В пересохшей земле семена не проклюнутся, а чрезмерное увлажнение приведет к загниванию косточек и развитию грибковых заболеваний. Традиционный полив лучше заменить увлажнением из пульверизатора. Теперь разберемся, как вырастить виноград из косточки, и ухаживать за молодняком.

Уход за сеянцами винограда

Проклюнувшись, сеянцы винограда требуют к себе пристального внимания. Обязательное условие для развития саженца — постоянно влажный грунт.

Поливать нужно часто, но не обильно. На пересыхание земляного кома сеянцы реагируют опущенными и пожухшими листками. При избытке влаги развитие грибов неизбежно. После каждого полива поверхностный слой грунта рыхлят.

Саженец винограда из косточки возрастом 6 месяцев

Первые настоящие листки сеянца винограда не резные. Когда они появятся в количестве 2-4 штук, нужно провести первую подкормку. На этом этапе предпочтительнее внесение азотных удобрений (аммиачной селитры, мочевины), чтобы стимулировать рост зеленой массы. В дальнейшем подкормки нужно проводить каждые 2-3 недели водорастворимыми комплексными минеральными удобрениями: Мастер, Агронова, Biopon, Чистый лист.

Весной виноград пересаживают в большую емкость. К этому времени длина его должна достигнуть 10-15 см. Когда саженец в новой емкости окрепнет, его начинают закаливать. Для этого емкости выносят на балкон или на улицу. Первое пребывание на свежем воздухе должно длиться не более 15 минут. С каждым днем время закаливания увеличивают, постепенно переселяя саженцы на улицу.

Закаливание винограда из косточки весной

Виноград из семян, выращивание которого проходит в домашних условиях, требует постоянного наблюдения, чтобы не пропустить первые признаки болезней или появление вредителей. Самый главный враг саженцев — паутинный клещ. Для борьбы с ним листья саженца протирают раствором хозяйственного мыла. Не любит клещ и повышенной влажности, поэтому стоит чаще опрыскивать растения.

В начале осени окрепший саженец пересаживают в открытый грунт. В посадочную яму вносят перегной (8-10 кг) и суперфосфат (200-300 г). Лозу не обрезают на зиму. Ее скручивают в кольцо, укладывают на землю и укрывают плотным материалом (лутрасилом, мешковиной).

Пересадка саженца винограда в открытый грунт

В дальнейшем уход за виноградом из косточки не отличается от выращивания привычных саженцев из чубуков. Лозу подвязывают к шпалере, каждый год проводят формирующую обрезку, вносят необходимые удобрения, обеспечивают достаточный полив и надежное укрытие на зиму.

Итог

Если вы терпеливы и готовы к неожиданным экспериментам, смело беритесь за выращивание винограда из косточки. Правильно подготовьте семена и обеспечьте саженцам должный уход, и тогда в скором будущем вы будете гордиться своим виноградным кустом.

Виноградную косточку в теплую землю! Виноград из семян.

Более краткий вариант моей статьи с названием «Виноградную косточку в теплую землю!» — на тему,  как растить  и вырастить в условиях северных районов  виноград из семян — был опубликован в декабре 2012 года   в журнале Садовник № 12.   Здесь в блоге приводится  полный авторский вариант.

                   Советы терпеливым экспериментаторам

Как известно, виноградное растение размножается, в основном, вегетативным способом — укоренением черенков, а также прививкой и отводками. Однако, если у вас нет возможности приобрести саженец своей мечты в питомнике или соответствующий черенок у коллеги– то тогда просто попросите угостить вас ягодами нужного сорта, и исходный материал -у вас в кармане. Косточки — семена винограда — тоже полноценный посадочный материал, и превратить их со временем в плодоносящую лозу вполне реально.

Виноград из семян и его выращивание — методика для виноградарей-северян непривычная, да и вообще  нетрадиционная, однако имеющая полное право на существование.

Садоводу-любителю или увлеченному селекционеру выращивание винограда из  косточек дает определенные преимущества.

Сеянец-малыш.

Виноград из семян. Особенности взрослого растения-сеянца.

Уже с самого начала своего развития и при дальнейшем выращивании виноград из семян приспосабливается к условиям именно того конкретного участка, куда посеян и где растет. Такие растения более адаптированы — лучше зимуют, меньше болеют грибными болезнями.

— Данная методика хороша для выращивания при культивировании винограда Витис Амурензис и его гибридов с хорошими сортовыми признаками, а также зимостойких подвоев.

—ВОПРОС. Будет ли плодоносить виноград, выращенный из косточки? Конечно будет. Есть главное «НО» в этой ситуации – то, что виноград из семян — т.е. выращенный из виноградных косточек, обычно дает потомство с отклонениями от родительского сорта, т. е. таким способом нельзя гарантированно воспроизвести растение-родитель абсолютно точно.

Зато именно это свойство с успехом применяется в виноградарстве селекционерами — при выведении новых форм и сортов. Иван Владимирович Мичурин утверждал, что именно выращивание сеянцев является самым действенным методом переделки природы растений и продвижения южных культур на север. Так что если захочется поэкспериментировать и заняться селекцией, то косточки винограда – это Ваш шанс, уважаемые коллеги.

 Можно попробовать высевать семена интересного сорта и наблюдать за сеянцами, отбирая лучшие из них..

А можно пойти дальше и опылить соцветие сорта с функционально женским типом ( ФЦТ) цветения пыльцой подходящего  обоеполого сорта.

При посеве косточек винограда обоеполых сортов (к примеру,  Брускам, Рондо, Аметистовый, Мариновский, Вэлиант и пр. ) гораздо чаще вырастают растения, похожие на родителя. Из косточек сортов винограда с цветками функционально женскими ( Ядвига селекции Гайлюнаса, Лиепаяс Дзинтарс селекции Г.Весминьша, Изабелла Крупноплодная,  Лора, Виктория, Таежный и пр.) у вас, скорее всего, вырастут растения с более широким наследственным ареалом. Поэтому в последнем случае  у вас  будет больше возможностей выбрать из сеянев растение с нужными полезными признаками.

Но если вы посадите полученные таким образом семена винограда в надежде на скорый урожай, учтите, что это будет не так скоро, как хотелось бы. А,  как минимум, до наступления плодоношения вы не будете знать, какой именно виноград у вас вырастет. Ведь каждый сеянец технически является новой формой. Обычно виноград из семян — в среднем- начинает плодоносить на  4-5-й год, редко- на 2-3 й год, бывает, что и  гораздо позже средних сроков, и поэтому нужно набраться терпения. Средние показатели 4-5 лет и это стандартный срок для правильной оценки маточного куста.

-Выручит семенное размножение и при выращивании в культуре дикорастущих видов винограда  (Амурский, Рипариа и др.), а также — при выращивании из косточек зимостойких амурских сортов подвоев с последующей прививкой на него культурных сортов.

Кроме того, амурский виноград размножается черенками относительно плохо, и в процентном отношении  укоренение их менее 50%. В природной среде  у амурцев вегетативное размножение идет за счет того, что укореняются отдельные лозы при соприкосновении с почвой. Но зато семена амурцев при посеве осенью дружно прорастают А  через пару лет вырастают сеянцы, пригодные для прививки культурных сортов с целью повышения их зимостойкости..

Виноград из семян. Как выбрать семена винограда для посева?

Если вы попробовали какой-то сорт и он вам понравился на вкус, можно попытаться вырастить виноград именно  из его косточек. Полезнее подходить к делу со знанием некоторых нюансов.

Виноградные косточки.

— Семена для посева лучше брать из нового урожая ранних сортов и гибридов, причем уже реально плодоносящих в местных условиях. Виноград из семян привозных южных сортов в условиях средней полосы России малоперспективен.

— Семена американских и амурских гибридов обладают лучшей всхожестью, чем семена европейских сортов.

— У  сортов среднего и позднего созревания, если уж вы решили сеять именно такие, семена должны достичь полной спелости У ранних сортов, в отличие от более поздних, надо выделять семена из ягод сразу после появления окраски и начала накопления сахара. Если оболочка твердая и золотистая, но еще не коричневая, семена прошли стадию молочно-восковой спелости и вполне  пригодны для посева ( по данным исследований А.Комарова).

ВАЖНО .Семена винограда перед посадкой обязательно нуждаются в стратификации , иначе всхожесть будет низкой.

Для того, чтобы провести стратификацию, надо  2-3 месяца продержать семена винограда в холодильнике или грунте при температуре от 0 до +5 градусов. Только после этого они могут взойти. Иногда косточки  винограда всходят только через год.

Разложите  наши «косточки-семечки» на  качественной- и не тонкой  бумажной салфетке, пропитав ее предварительно перекисью водорода,  прикройте второй такой же салфеткой,  и разместите нашу упаковочку в пластиковом пакете во фруктово-овощное отделение холодильника , наклеив обязательно дату «закладки». Семена прорастут, скорее всего, –через 2-3 месяца . Затем можно сажать их в емкость с наполнителем ( грунтом или опилками или  мхом с песком) и даже на постоянное место, если не оставлять без  пригляда)!

Следующий прием также повышает всхожесть виноградных косточек и сводится к содержанию семян в течение 2–4 месяцев при температуре +1…+5 °С. Их кладут в хлопковый мешочек или раскладывают на влажном тонком поролоне и сворачивают его «рулетиком», убирают в пластиковые пакеты с бирками и хранят в холодильнике на нижней полке. Изредка семена надо вынимать и промывать. Чтобы не дать образовываться плесени, семена можно поместить на 10 минут в блюдце с 3%-ной перекисью водорода. Затем разложить на пропитанной опять таки перекисью водорода толстой бумажной салфетке, сложить ее и поместить в пластиковом пакетике в холодильник. Растрескивание косточек – сигнал о готовности к прорастанию. Их кладут на салфетку, смоченную водой (лучше талой или ключевой) и перемещают в теплое место до появления корешков.

Стратификацию семян винограда можно провести еще одним способом: смешать их с прокаленным и увлажненным песком в соотношении 1:2 в глиняном горшке и зарыть его до весны на глубину 40 см в сухом месте участка.

Виноград из семян. Когда сеять виноград?

— В южных районах в открытый грунт семена сеют обычно в середине марта – тогда наблюдается самый высокий процент сеянцев, начинающих плодоносить довольно рано, на 2–3-й год.

— Известный подмосковный виноградарь и испытатель сортов середины ХХ века А. Кузьмин настоятельно рекомендовал в наших северных регионах- в отличие от южных территорий —  производить высев косточек винограда в другое время. Не ранней весной, как на юге, когда наши виноградари обычно укореняют черенки, а не ранее конца мая и оптимально 5-10 июня -в уже теплую прогретую землю.  Аргументировал это он так- на севере это необходимо , чтобы вырастить перспективный виноград из семян . Чтобы сеянцы, ( пусть и начавшие вегетацию позже , а в плодоношение вступающие на 4–5-й год ) попав на стадии прорастания и адаптации в теплый подготовленный грунт, имели бы более короткий период вегетации . Такие формы – с поздним «пробуждением» побегов и ранним созреванием ягод,  с его точки зрения,  наиболее перспективны для северного виноградарства.  И, значит, прав был наш Булат Окуджава — Виноградную косточку в теплую землю » ….только и не иначе…)

— Под зиму высевать семена винограда в открытый грунт не советуют. Исключение – косточки из сусла после брожения (остающиеся в процессе виноделия), у которых повышенная  всхожесть.

— В условиях закрытого грунта время посева может варьироваться в зависимости от прорастания семян – от марта до первой декады мая.

Как посадить виноградные косточки?

Высевают семена винограда обычно на глубину 2 см, на песчаной почве – 4 см.  Если все сделано верно, всходы появятся в течение 10–14 дней. При посеве в закрытом грунте емкость с сеянцами ставят на защищенный от сквозняков подоконник и обеспечивают подсветку не менее 15 часов. Полезно замульчировать поверхность почвы вокруг сеянца перлитом – против черной ножки.  Обеспечить подсветку 10-12 часов. И всё!  После наступления тепла сеянцы пикируют в большие емкости или сразу высаживают в открытый грунт на постоянное место. Притенение в течение первого года обязательно.Позже — после испытательного срока -Вы решите-оставить ли эти сеянцы в вашем виноградном саду.

Подготовка к посадке.

Грунт для посадки семечек винограда по возможности нужно брать с их будущего постоянного места произрастания. В этом случае растения приобретают максимальную приспособленность к своему постоянному месту роста.

Семена винограда замачиваются в кипяченой воде на пару часов. Затем они просушиваются салфеткой и снова помещаются на 10 минут в 3% процентный раствор перекиси водорода. После промывки они готовы к посадке.

Виноград — очень толерантное и пластичное растение, и благодаря этим качествам его можно закалить и приспособить  к необходимым условиям произрастания на конкретном участке.  В середине прошлого века были известны опыты другого подмосковного виноградаря-мичуринца И..Козлова по «воспитанию» южных не зимостойких сортов и преобразованию их в формы, устойчивые к северным зимам, с использованием  отбора клонов-сеянцев  и их последующего черенкования  ( т.е. вегетативно — клоновой мутации ) . И положительные результаты у него были.

Виноград из семян. Уход за сеянцами.

Сеянцам винограда необходим регулярный, но не чрезмерный полив теплой водой. Нужны также прополка, рыхление почвы, защита от заморозков, подкормка в виде калийно-фосфорных удобрений. После наступления осенних заморозков корневую шейку сеянцев окучивают землей, а затем укрывают на зиму лапником или сухим хвойным опадом, сверху от влаги – куском пленки или толя. Пока сеянцы не вступят в плодоношение, обрезку винограда не проводят.

Плодоношение сеянца Потапенко 13 в районе Завидово Московской области Фото и участок Алексея Тарева

Можно применять разные приемы для ускорения плодоношения сеянцев – например, имитацию периода покоя по А.И. Потапенко, прививку черенка из сеянца на сильный подвой и другие. Работа с сеянцами – дело для терпеливых экспериментаторов, ведь даже при использовании известных приемов для ускорения входа  в плодоношение как минимум 2-3 года мы не будем знать, какие качества родителей передадутся конкретно этому малышу-сеянцу. Он может быть хуже родительских форм , может  быть им почти аналогичен ( особенно если родитель не гибридная форма, а устойчивый сорт). Но также есть вероятность, что, переняв все лучшее от родителей ( раннее вызревание, устойчивость, вкус), виноград из семян, а если конкретнее -выращенный вами сеянец, станет районированной для конкретно вашей зоны новой улучшенной формой.  Вашей формой.

Тем виноградарям, которым интересен ускоренный ввод сеянцев винограда в плодоношение рекомендую почитать продолжение темы по ссылке ЕЩЕ О ВИНОГРАДЕ ИЗ СЕМЯН. 

ИНТЕРЕСНО. О виноградных сеянцах и Луне.. Воздействие на развитие растений нашего ближайшего небесного спутника –Луны- общеизвестно .  Луна движется вокруг Земли по эллипсу, и когда она  ближе к Земле (точка перигея), реальное воздействие ее и Земли  друг на друга максимально, при максимальном отдалении (точка апогея) -минимально. Соответственно максимальный темп развития растений соответствует перигею, а минимальный — апогею. Не первый год наблюдения за развитием сеянцев винограда и его связью с положением Луны относительно Земли проводит московский энтузиаст-садовод, член МОИП А.Комаров. По его наблюдениям, пик развития виноградного растения весной чуть опережает перигей, летом совпадает, а осенью отстает.  Согласно его рекомендациям , основанным на биоритмах растений,  посев семян винограда должен происходить сразу за апогеем. Наилучшая фаза биоритма для выделения семян из- ягод винограда, по  положению Луны –  также апогей. После начала вегетации  сеянцев все профилактические обработки и внекорневые подкормки  молодых виноградных растений проводятся за пять дней до перигея луны.

             Удачного Вам сева и прорастаний!

                                 С уважением, Олёна Непомнящая.

Для вашего удобства   -для тех, кто планирует заняться сеянцами,  ссылка на полезную информацию.    Таблица перигеев и апогеев Луны на 2018 год — в конце статьи Луна и Виноград —.  В таблице приведено удаление Луны от центра Земли в километрах. Время всемирное (UT).

Виноград из косточки, как вырастить саженец самостоятельно

Виноград относится к растениям, выращивание которых всегда интересует садоводов. В настоящее время есть сорта и гибриды, которые успевают не только дать урожай в условиях умеренного климата, но и выдержать под укрытием морозы до — 30 градусов. 

В условиях любительского виноградарства удобнее всего получать посадочный материал черенкованием или приобретением готового саженца. 

Однако, бывает так, что возникает необходимость вырастить виноград из косточки, а это связано с некоторыми особенностями растения начиная от заготовки семян до высаживания в грунт и уходом за молодым саженцем.

Содержание:

Как подготовить косточки винограда для посадки 

Решаясь на выращивание винограда из косточки, виноградарь может преследовать определенные цели:

• селекционная работа
• получение саженца понравившегося сорта
• получение саженцев для декоративных целей
• выращивание подвоев

В любительском садоводстве оправданы три последние цели.  Успешное получение саженца из косточки начинается с выбора спелых крупных ягод, которые нужно выдержать до полного созревания. 

Освободить косточки из отобранных ягод от мякоти. Для удаления остатков мякоти промыть их под проточной водой. Можно и замочить их на пару часов. 

После этого полученные семена следует перебрать, отдавая предпочтение крупным экземпляром бежевой, коричневой или темно-коричневой окраски. 

Отобранные семена нуждаются в стратификации. Её нужно проводить в течение нескольких месяцев для повышения всхожести. 

Оптимально начинать стратификацию не позже декабря месяца. Это позволит к началу лета получить виноградный саженец того размера, который позволит его пересадить в открытый грунт.

Для этого отобранные косточки кладут и заворачивают во влажную ткань. Сверток помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в холодильник на 6 — 8 недель. 

Оптимальный температурный режим — не выше + 3 градусов и не ниже 0. Регулярно, примерно 1 раз в 10 дней, виноградные косточки необходимо доставать и осматривать. 

Для того чтобы не появилась плесень, их нужно каждый раз ополаскивать водой. Через полтора — два месяца твердая поверхностная оболочка виноградной косточки начнет растрескиваться. Это служит сигналом к окончанию стратификации.

На последнем её этапе семена нужно положить сверху на хорошо смоченную марлевую салфетку или ватный тампон и поместить все в теплое место, подойдет и простая теплая батарея. 

Заворачивать и закрывать сверху косточки не нужно. Примерно через трое суток у косточек появятся белые и тонкие корешки — это значит пришла пора заделки их в грунт. 

Подготовка грунта и посев косточек винограда после стратификации 

Землю для выращивания виноградных саженцев из косточек можно подготовить самостоятельно, смешав в равных пропорциях прокаленный песок, перегной и садовую землю. 

Этим составом заполнить посадочные емкости, предварительно сделав в них дренажное отверстие и засыпав дно любым дренажным материалом. 

Желательно для каждого семечки брать отдельный стаканчик или контейнер. Глубина заделки виноградной косточку в грунт не должна превышать 15 мм. 

Размещают рассадные горшочки на хорошо освещенном месте, для этого идеально подходят окна, ориентированные на юг.

До появления проростка на поверхности земли, нужно следить за влажностью грунта, возможно, во избежание его пересыхания, на первое время надо прикрыть горшочки пленкой или стеклом. 

Важным условием для прорастания является температура воздуха, в дневные часы она должна быть не ниже +20, в ночные — не ниже + 15. Спустя восемь — двенадцать суток косточка дает росток.

На следующем этапе виноградному ростку, полученному из косточки, нужно обеспечить минеральные и органические подкормки, умеренную влажность и солнечный свет на протяжении не менее 8 часов в сутки. 

На этом этапе подкормку саженца нужно производить не реже одного раза в десять дней, чередую внесение азотного удобрения с фосфорным. Хорошо сказывается на росте винограда регулярное рыхление.

Когда виноград достигнет размеров в 10 см, то нужно решить вопрос о его дальнейшем росте. 

Если планируется комнатное выращивание, то саженец нужно перевалить в горшок объемом не меньше трех — четырех литров, если в дальнейшем куст будет расти в саду, то до наступления лета его можно оставить и в прежнем контейнере, а в первые дни июня высадить в открытый грунт после предварительного закаливания на открытом воздухе. 

Желательно чтоб к моменту пересадки высота побегов была не меньше 25 — 30 см. 

Перед высадкой на постоянное место в течение нескольких дней саженец надо выносить на открытый воздух. 

Если он рос при скудном освещении «приучать» его надо не только к уличной температуре в дневное и ночное время, но и к ярким солнечным лучам, чтобы листья не получили солнечного ожога. 

Уход за виноградом из косточки в первое лето, ожидание урожая 

Пересаживать выращенный саженец в сад нужно на солнечное безветренное место, в посадочную яму заправленную смесью из перегноя, песка, садовой земли. 

После заделки корней саженца в грунт, нужно установить вертикальную опору. В течение первого лета винограду, выращенному из косточки, надо обеспечить рыхление и полив, а также регулярно выпалывать под ним сорняки. 

При хорошем уходе и благоприятной погоде за первое лето наземная часть преодолеет в высоту один метр, а корневая система разрастется и укрепится. 

Формирующую обрезку лучше начинать не раньше третьего года жизни. При правильном подборе сортов для выращивания через посев косточек, через три — четыре года можно увидеть первый урожай.

Лучше всего использовать семена от винограда следующих сортов:

• Чауш
• Талисман
• Северный
• Таежный
• Восторг черный
• Лора

Если виноград выращивается ради ягод, то чтобы оценить насколько саженцам из косточки передались свойства и вкусовые качества исходных ягод, то желательно получить несколько кустиков, так как не все из них будут похожи на исходный вариант, а некоторые будут просто диким несортовым виноградом.

Если же виноград выращивался в декоративных целях, то любой полученный из семян кустик будет пригоден для вертикального озеленения участка.

Независимо от результата, опыт выращивания винограда из косточки пригодится любому садоводу и виноградарю.

Яркий пример винограда, выращенного из косточки:

как вырастить в домашних условиях, как прорастить

Традиционно считается, что размножение винограда возможно только саженцами или отводками. Существует ещё один хотя и долгий, но интересный способ. Как вырастить виноград из косточки в домашних условиях, чтобы в результате иметь декоративное растение и получить достойный урожай.

Можно ли вырастить виноград из семечка дома

Хотя и многочисленные исследования подтверждают, что способ размножения винограда косточками не всегда оправдан. Связано это с тем, что саженец редко сохраняет сортовые свойства родительского растения. Но данный способ иногда используется

Цели выращивания винограда из косточки

• Селекционная работа (выведение гибридов, формирование сортов с лучшими вкусовыми качествами, устойчивых к морозам, болезням).
• Культивирование саженцев.
• Декоративное использование саженца.
• Отращивание подвоя.

Для способа размножения семенами подходят не все сорта винограда, довольно часто используют ранние гибридные:

А урожайные качества самоплодных сортов: Ранняя зорька, Альфа, Русский фиолетовый уступают материнским кустам. Выбор зависит от цели использования ягод: кислые – для виноделия, сладкие употребляют в пищу без обработки.

Видовые особенности не всегда сохраняются. Поэтому можно посеять сразу несколько семян одного сорта. В дальнейшем сравнить вкусовые качества, урожайность, устойчивость к вредителям и морозам.

Виноград, выращенный из косточки, значительно уступает в урожайности и вкусе плодов, по сравнению с растением, размноженным отводками или черенками.

Подготовка семян к посадке

Для успешных всходов отбирают крупные, спелые ягоды, без дефектов и болезней. Оставляют до полного созревания.

Этапы подготовки косточек

1. Удаляют мякоть, промывают семена под проточной водой или замачивают на 2 часа.
2. Отбирают большие, бежевого или коричневого оттенка косточки.
3. Для увеличения всхожести проводят процесс стратификации, начиная не позже декабря на протяжении нескольких месяцев. Тогда в начале лета саженец можно будет пересадить в открытый грунт.

Подготовка косточек к проращиванию в туалетной бумаге

Стратификация

Выбранные семена укладывают во влажную ткань и полиэтиленовый пакет и хранят в холодильник 6-8 недель. Оптимальная температура +3⁰С – 0⁰ С. Требуется регулярно, один раз в 10 дней осматривать семена.

Чтобы исключить появление плесени необходимо периодически ополаскивать водой косточки. Тогда через 1,5-2 месяца оболочка начнёт растрескиваться. Это означает окончание стратификации.

На заключительном этапе семена укладывают на влажную салфетку, не укрывая, в тёплое место. Приблизительно через трое суток начнут появляться тонкие корешки. Наступает время посева в грунт.

Некоторые садоводы не всегда применяют процесс стратификации. Для этого посевы совершают под зиму, в открытый грунт, при этом процент всхожести ниже.

Не стоит для высадки использовать косточки от несозревших ягод. У них низкая всхожесть, либо вырастают слабые побеги с невысокой урожайностью.

Посев в домашних условиях в горшок

Этапы посева

1. Подготавливают почву. Для этих целей употребляют магазинную или смешивают самостоятельно в равных пропорциях песок, перегной и садовую почву
2. Желательно для каждого сеянца использовать отдельную ёмкость. Предварительно в каждой делается дренажное отверстие и на дно насыпается несколько камешков. Заполняют земляной смесью.
3. Семечко нужно посадить на глубину 1-1,5 см в горшок и пролить.
4. Идеальным местом дальнейшего роста будут хорошо освещённые окна, желательно ориентированные на юг. Остается только прорастить посадку.
5. Для сохранения влажности почвы до всходов стаканчики прикрывают плёнкой.

Для благополучного произрастания семян необходимо выдерживать температурный режим. Оптимальная дневная температура должна быть не ниже +20⁰ С, а ночная – не ниже +15⁰ С. Тогда спустя 7-11 дней появится росток.

Давший первый росток виноград

Уход за растением

Важным фактором для роста сильного растения является периодический, умеренный полив и наличие солнечного света не менее 8 часов в сутки. Помимо этого основной уход заключается в рыхлении и подкормке. Каждые 10 дней вносят азотистое или фосфорное удобрение.

На начальном этапе молодые побеги лучше поливать из пульверизатора, чтобы не нарушать корневую систему. Саженец ежедневно осматривают на отсутствие паутинных клещей. Вредитель способен уничтожить растение.

Если в планах виноград будет использоваться для декорирования помещения, то при высоте 10 см саженец пересаживают в ёмкость объёмом 3-4 л.

Посадку в открытый грунт выполняют в первые дни июня.

Перед пересадкой в течение 5-7 дней саженцы закаляют. Для этого днём их выставляют на улицу, в тихое от сквозняков место, в полутени. Эти мероприятия способствуют быстрому укоренению и исключению негативных последствий от солнечных ожогов.

Немного подросший виноград, который можно пересаживать в открытый грунт

Пересадка в открытый грунт и уход за лозой

Когда сеянцы достигают роста 20-30 см, их пересаживают в сад.

1. Место для посадки выбирают солнечное, безветренное, желательно скрытое от северных ветров.
2. Почвы должны быть лёгкие, воздухопроницаемые, хорошо дренированные. Во влажных низинах виноград вымерзает.
3. В выкопанные ямы на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга засыпают смесь перегноя, песка и почвы.
4. Высаживают рассаду винограда в увлажнённую почву, в тёплый, солнечный день.
5. Каждый побег фиксируют к вертикальной опоре (чаще это шпалеры высотой 2 метра с натянутой проволокой).

В течение первого лета уход заключается в регулярном поливе, рыхлении и прополке от сорняков. При благоприятных условиях виноград хорошо укоренится и достигнет в высоту 1-2 метра в первый год.

Пересаженная молодая лоза винограда в открытый грунт

Формирующую обрезку лозы рекомендуют проводить на третий год роста. При правильном выборе сорта растения урожай ожидают через 3-4 года, в редких случаях через 2.

Выращивание винограда из косточки дома более трудоёмкий процесс. Связано это с долгим периодом роста до получения первых урожаев. И не всегда он приносит ожидаемый эффект. Поэтому в случае неудачи, и сортовые качества не сохранятся, саженец используют как подвой.

Можно ли из косточки вырастить плодоносящий виноград в домашних условиях

Вырастить плодоносящий виноград из косточки вполне реально — культуру можно разводить не только черенками и отводками. Но перед размножением растения нужно изучить важные правила посадки и ухода.

Можно ли вырастить виноград из семечки

Виноград из косточки можно вырастить в домашних условиях для последующей пересадки в грунт. Единственным условием является использование сортов с крупными здоровыми семенами. В некоторых разновидностях культуры подходящих косточек просто нет, например, кишмиш размножается только вегетативно.

Обычные сорта хорошо реагируют на выращивание из семян. От садовода требуется только соблюдать основные правила при посадке и уходе.

Будет ли плодоносить виноград выращенный из косточки

Виноград из семечки будет плодоносить так же хорошо, как и растение, полученное вегетативным способом. Единственная разница заключается в том, что кусты из косточки впервые дадут ягоды только через 4-5 лет.

Недостаток семенного размножения винограда состоит в том, что саженцы часто не сохраняют сортовых признаков

Выбор сорта

Чтобы правильно выбрать сорт для выращивания из косточки, необходимо учесть несколько моментов:

1. Сроки созревания. В южных областях можно успешно вырастить и пересадить в почву практически любую разновидность. Для средней полосы лучше выбирать ранний и среднеспелый виноград — он успеет созреть в открытом грунте даже в малосолнечное и прохладное лето.
2. Урожайность. При выборе сорта необходимо обращать внимание на массу кистей. Лучшие показатели урожайности демонстрируют виды с гроздями по 500-900 г.
3. Иммунитет к недугам. Если вырастить виноград из косточки, то в горшке он вряд ли пострадает от грибков и вредителей, но может заболеть после переноса в грунт. Предпочтение лучше отдавать самым выносливым сортам.

При выборе разновидности необходимо учитывать также морозостойкость. В средней полосе виноград должен переносить температуры до -25 °С, иначе после пересадки в грунт он может погибнуть в первую же зиму.

Выращивание винограда из косточки в домашних условиях

Чтобы виноград из косточки быстро пророс и не погиб в процессе развития, необходимо уделить время подготовке почвы и обработке посадочного материала. Важно с самого начала выбрать качественные семена и обеспечить культуре хорошие условия.

Выбор и стратификация семян

Перед посадкой винограда семенами в домашних условиях необходимо проверить качество материала:

• внимательно осмотреть — у жизнеспособного семени под оболочкой должна виднеться белая жидкость;
• проверить на плотность — хорошие косточки твердые на ощупь, без мягкости, но и без чрезмерной сухости;
• поместить в чуть теплую воду — здоровые семена уйдут на дно, а незрелые останутся плавать на поверхности.

После проведенной проверки косточки необходимо промыть, залить свежей жидкостью и оставить на сутки. Затем семена закладывают в пакет на слой торфяного мха, присыпают сверху влажным песком и убирают в прохладное место на три месяца. Время от времени посадочный материал нужно проверять и опрыскивать из пульверизатора, не допуская пересыхания.

Подготовка грунта

Посадку семян в грунт проводят в начале марта. Вырастить качественные сеянцы из косточек можно только в плодородной почве. Сделать ее реально своими руками — для этого необходимо смешать перегной, землю и песок в равной пропорции.

Перед посадкой косточек грунт рекомендуется пролить слабым раствором марганцовки или прокалить в духовке. Это позволит устранить возможных вредителей и грибковые споры.

Как посадить косточку винограда в домашних условиях

Чтобы вырастить виноград из семени винограда, необходимо правильно провести посадку. Процедуру выполняют по такой схеме:

1. Косточки извлекают из холодильника после стратификации, промывают и осматривают, чтобы убедиться в отсутствии плесени.
2. Сложенную в несколько слоев марлю увлажняют, размещают на ней семена и прикрывают сверху пакетом.
3. На три дня убирают косточки в теплое место, чтобы оболочка слегка треснула.
4. Закладывают в одноразовые стаканчики небольшой слой керамзита и насыпают сверху подготовленный питательный грунт.
5. Проделывают по центру емкостей лунки до 1,5 см глубиной, закладывают косточки и присыпают почвой.

После посадки семян необходимо укрыть стаканчики полиэтиленом. Это позволит прорастить виноградные косточки в условиях, приближенных к парниковым.

Совет! При использовании больших горшков семена высаживают по несколько штук с промежутками в 4-5 см.

Вырастить виноград из косточки можно при температуре не менее 20 °С днем

Как всходит виноград из косточки

При размещении на хорошо освещенном теплом подоконнике и при соблюдении температурного режима виноград из косточки прорастает через 2-8 недель. В процессе необходимо регулярно снимать с горшка пленку для проветривания почвы и сбрызгивать грунт из пульверизатора по мере высыхания.

Вырастить саженец из косточки винограда можно в стабильных условиях без резких похолоданий и сквозняков. Колебания между ночными и дневными температурами не должны превышать 5 °С.

Особенности ухода

После образования всходов с винограда снимают пленку и продолжают заботиться о нем в домашних условиях. Чтобы вырастить крепкие саженцы, необходимо уделять внимание всем основным аспектам ухода.

Полив и рыхление

Почва в горшках с виноградными ростками не должна пересыхать, но и заболачивания допускать не следует. Необходимо ежедневно увлажнять грунт из пульверизатора и слегка рыхлить, чтобы предотвратить образование земляной корки и комочков.

Подкормка

Вырастить здоровый виноград в горшке можно при условии регулярного внесения удобрений. Необходимо каждые десять дней добавлять в воду для поливов комплексные минералы с содержанием азота и фосфора. Такие удобрения поспособствуют наращиванию зеленой массы и укрепят корневую систему.

Успешно вырастить виноград из косточки помогают подкормки с содержанием меди, цинка и калия

Борьба с болезнями

Вырастить виноград в горшке мешают вредители. Чаще всего сеянцам наносит ущерб паутинный клещ — узнать о нем можно по характерной паутинке на побегах. При отсутствии лечения насекомое способно полностью погубить растение.

Паутинный клещ поселяется на нижней стороне листьев винограда

Избавиться от клеща помогают опрыскивания настоем древесной золы. Около 100 г порошка разводят в 5 л воды и выдерживают двое суток, а потом проводят обработку винограда.

Грибковые инфекции в закрытой емкости растение обычно не поражают, особенно если почва предварительно обеззаражена раствором марганцовки. Но виноград может страдать от загнивания корней при переувлажнении. Листья у сеянцев в таком случае бледнеют и увядают, а стебель становится мягким и полегает.

Переувлажнение мешает вырастить виноград особенно часто при «верхних» поливах через край горшка

Чтобы предотвратить проблему и вырастить здоровый виноград, необходимо контролировать состояние грунта не только на поверхности, но и в глубине. Проще всего посадить косточки в прозрачные стаканчики, позволяющие оценивать увлажненность почвы. Также можно перед каждым поливом аккуратно раскапывать землю на 1,5-2 см и проверять ее состояние. Если в глубине емкости грунт остается влажным, то в очередном внесении воды виноград не нуждается.

Закалка

Вырастить виноград из косточки в квартире можно при стабильной температуре и влажности, но после переноса в грунт условия для сеянцев резко изменятся. Чтобы пересадка не стала для растений губительной, необходимо предварительно провести закаливание.

В конце мая горшки с виноградом начинают ненадолго выносить на балкон или открытую веранду. Сначала емкости оставляют на улице на пару часов, постепенно продолжительность закаливания наращивают. Всего адаптация должна занять около недели, в конце сеянцы выносят на свежий воздух на полные сутки.

Как ускорить рост винограда

За несколько весенних месяцев виноград часто не успевает достаточно окрепнуть в домашних условиях. Чтобы вырастить его быстрее, можно воспользоваться азотистыми удобрениями — птичьим пометом, мочевиной или аммиачной селитрой. Такая подкормка активизирует развитие зеленых стеблей и листьев, и в результате к началу лета сеянцы окрепнут достаточно для переноса в сад.

Пересадка саженцев в открытый грунт

После проращивания винограда из косточки в домашних условиях окрепшие сеянцы переносят в грунт. Прежде всего, необходимо правильно выбрать место для культуры. Вырастить виноград можно на хорошо освещенном участке с прикрытием от сильного ветра. Показатель кислотности почвы должен составлять 5,5-7 pH.

Алгоритм посадки сеянцев выглядит следующим образом:

1. Участок перекапывают и при необходимости подкисляют или ощелачивают почву.
2. Для винограда подготавливают лунки, вдвое превышающие размеры корневой системы по глубине и диаметру.
3. На дно ямок закладывают дренажный слой и до половины засыпают садовую землю, смешанную с перегноем в равных пропорциях.
4. Заранее поливают грунт теплой отстоянной водой.
5. Извлекают виноградные сеянцы из контейнеров, аккуратно расправляют корни и помещают растения в лунки.
6. Засыпают углубления до краев сухой почвой.

Вырастить виноград без лишних проблем помогает перевалка сеянцев в грунт с сохранением земляного кома. В таком случае корни не травмируются, и кусты максимально быстро приживаются на новом месте. Рядом с растениями сразу же устанавливают деревянные колышки и подвязывают побеги, чтобы они не опускались на землю.

Внимание! После посадки виноград из косточки необходимо полить. Увлажнение проводят через трубку около 5 см диаметром, вкопанную в приствольном круге.

Высаживать виноградные сеянцы из косточек необходимо с расстоянием 2,5 м друг от друга

Уход за виноградом после пересадки

Успешно вырастить из виноградной косточки лозу позволяет соблюдение правил ухода. После переноса кустов в грунт необходимо:

• поливать растения по мере подсыхания почвы, при этом не допуская переувлажнения;
• подкармливать виноград органикой или комплексными минералами со второго года после посадки с периодичностью раз в месяц;
• мульчировать почву в приствольном круге сеном, палой листвой или речным песком, чтобы замедлить испарение влаги;
• время от времени рыхлить грунт — это улучшает доступ кислорода к корням и предотвращает появление грибков и вредителей;
• ежегодно удалять слабые и сухие побеги или лишние боковые ответвления, загущающие кустарник.

В первые три года после посадки необходимо обрывать соцветия винограда сразу после их формирования. Нужно сначала вырастить здоровый кустарник, а уже после этого заботиться об урожае. Оставить цветоносы развиваться можно только на четвертый год, когда сеянцы достаточно окрепнут.

С наступлением осени участок с виноградом необходимо тщательно очистить от растительного мусора. На зиму лозы кустарника собирают в пучок и укладывают на подстилку из соломы. Затем виноград присыпают сверху палой листвой или сухой травой слоем в 20-40 см и накрывают сеткой, чтобы утепляющий материал не разлетался.

В условиях холодной зимы для винограда можно соорудить укрытие из рубероида или агроволокна

Советы и рекомендации

Чтобы вырастить виноградное дерево из косточки дома в горшке и благополучно перенести его в грунт, необходимо следовать нескольким рекомендациям:

1. В закрытой емкости для культуры обязательно проделывают дренажные отверстия. Без них влага не будет уходить из горшка, и корни винограда начнут гнить.
2. При переносе в сад высокорослых сортов для сеянцев сразу устанавливают шпалеры. По мере развития винограда лозы укладывают на опоры так, чтобы они не переплетались между собой и получали достаточное количество солнечного света.
3. Дважды в месяц кустарник опрыскивают раствором древесной золы, приготовленным из расчета 45 г порошка на 1 л воды. Средство послужит дополнительной подкормкой и укрепит иммунитет растения.

Пересаживать виноград из косточки в открытый грунт в первый же год необязательно. В домашних условиях кустарник можно вырастить до высоты 2 м и только потом перенести в сад.

Заключение

Вырастить плодоносящий виноград из косточки можно в небольшом горшке или одноразовом стаканчике. Но после того как сеянец достаточно окрепнет, его все равно понадобится перенести в грунт, чтобы он мог развиваться дальше и давать обильные урожаи.

Как вырастить виноград из лозы

Виноград – одно из самых древних, культивируемых человеком, растений. С завидной регулярностью появляются все новые сорта, которые можно выращивать не только на юге, но и на севере.

Однако, немногие садоводы знают, что создать собственный виноградник под силу каждому. О том, как вырастить виноград из лозы расскажем в статье.

Общие сведения

Возможно ли получить еще один кустик винограда или обзавестись новым сортом без серьезных денежных затрат? Вполне. Для этих целей нужно использовать лозу. Ветви прекрасно укореняются, так что работа по силам даже новичку.

Взрослая лоза винограда

Где взять материал для будущих саженцев? Где угодно! У родственников, друзей, соседей по дачному участку. В общем, у кого понравился виноград, у того следует и просить. Все равно осенью куст будет обрезан, а ненужные побеги сожжены. Так, зачем же пропадать добру, если его можно использовать?!

Как альтернативный вариант, заготовку реально приобрести у специалиста-виноградаря. Правда, не бесплатно. Однако, цена будет значительно ниже по сравнению с тем же питомником, где приобретать придется уже самостоятельное растение.

Почти любая часть виноградной лозы «умеет» наращивать корни. Но только из ветвей получится полноценный, плодоносящий куст. Чтобы получить «правильный» виноград рекомендуется:

• Делать заготовки только с крепкого, здорового экземпляра, который обладает хорошими показателями.
• Точно соблюдать агротехнические приемы культивирования.
• Выбрать наиболее приемлемый метод и тщательно подготовить все необходимое.

Исходя из способа размножения, используются молодые, зеленые или уже одревесневшие побеги. Длина может варьироваться от 10 до 50 см. Наличие глазков также бывает разным: один, три, пять.

Каким образом выращивать виноград из лозы? Существует несколько способов. Каждый из них стоит рассмотреть отдельно.

Черенкование

Один из самых распространенных приемов среди виноградарей.

Принцип заключается в том, что осенью производится заготовка чубуков (черенков), которые в дальнейшем станут молодыми саженцами. Для этого выбираются сильные побеги, которые хорошо вызрели и достигли диаметра от 4 до 12 см.

Листья, пасынки, усики – все нещадно удаляется. Верхних срез делается прямым, нижняя доля — наискосок в 45°. Для ускорения корнеобразования ту часть побега, которая будет погружена в почву, нужно поцарапать.

Затем чубуки помещаются на сутки в жидкость, после чего обрабатываются антибактериальными препаратами, например, медным купоросом. Немного просохнув, заготовки оборачиваются пленкой и отправляются на хранение в подвал или холодильник.

Лоза, подходящая для черенкования

В конце зимы черенки нужно извлечь из «берлоги», отбраковать погибшие, а «живые» погрузить на несколько суток в теплую воду. Затем, еще на один день, поставить ветви в Корневин, Гетероауксин или другое похожее средство, помогающее активизировать процесс образования корней.

Следующий шаг – посадка чубуков в отдельные емкости с почвой. Грунт можно использовать любой, приготовив его самостоятельно, или приобретя в магазине.

Главное правило укоренения – поддержание оптимального температурного режима, который, в случае с виноградом, различен для «вершков» и «корешков». Для молодой зелени нужно всего 10-16° тепла, тогда как нижней части требуется как минимум 23°.

Что придумать для поддержания нужной среды? Самое простое и доступное изобретение – доска с отверстиями для горшков, которая устанавливается над радиатором отопления. Конструкция должна быть шире подоконника, чтобы жар от батареи поступал непосредственно к днищам емкостей.

Если на черенках начали «просыпаться почки», значит, работа проведена правильно и с приходом тепла «малыши» перекочуют на постоянное «место жительства».

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Сажаем черенки винограда без корней

Кроме описанной, существует технология посадки лозы без корней. Она больше подходит для регионов с теплым мягким климатом. Приживаются такие черенки дольше, зато не нужно предварительно укоренять лозу.

В чем же особенность размножение винограда лозой таким способом? Как посадить лозу винограда, у которой нет корней?

Конечно, такие растения развиваются медленнее, ведь они потратили все силы на развитие корневища. Но, если выбрать качественный материал для посадки, а потом обработать его, шансов будет больше.

От материнского растения нужно отделить черенки. Подойдут однолетние здоровые побеги. Заготовить их нужно после опадания листиков, но до наступления холодов и морозов.

Диаметр тот же, что и для черенков, что будут укореняться. Лучше взять середину побега. Длина 30-50 сантиметров. Чем длиннее побег, тем выше шансы, что он укоренится. Важно наличие хотя бы трех развитых почек.

Зимой отобранный для посадки материал хранится так же как и тот, что в последующем будет укореняться в домашних условиях. Рекомендуем иногда проверять черенки. Важно, чтоб на них не завелась плесень или другой грибок. Пораженные болезнью стоит выбросить.

Основное отличие при посадке — для таких чубуков не подходит осеннее время. Ведь, корневище не успеет сформироваться до весны. Потому, высаживается такая лоза только весной.

Прежде чем высаживать чубуки нужно подождать, когда почва прогреется минимум до 10 градусов. Обычно, этот период приходиться на середину апреля. Но, нужно отталкиваться от климата региона выращивания. Важно, чтоб не было возвратных заморозков. Если это возможно, стоит отложить посадку.

Когда придет весна, черенки сначала нужно пробудить. В первую очередь стоит проверить, пригоден ли посадочный материал. Он должен быть не сухим, а почки при надрезе зелеными.

Далее, лозу промывают в растворе марганца, а после укладывают в воду на несколько суток. Важно, чтоб вода покрывала около 30-35% от всей длины черенка.

Для посадки лучше выбрать светлое место, защищенное от подтопления и сквозняка. От строений или крупных растений нужно отступить минимум 2 метра.

Можно разместить всю заготовленную лозу на одну грядку. Потом те экземпляры, что приживутся, переселяют на постоянное место. В посадочную лунку нужно добавить удобрения, и обильно полить растения после высаживания.

В прохладном регионе можно укрыть черенки пленкой, чтоб получить тепличные условия.

Зеленые побеги

Способ используется в теплое время года, когда лоза начинает зацветать.

Молодые отростки нарезаются небольшими кусочками и сразу же опускаются в ведро с водой. Длина чубуков должна быть такой, чтобы на заготовке оставалось не менее двух глазков. Форма обрезки такая же, как и осенью: ровный и угловой торцы. Зелень на таких черенках сохраняется до посадки.

В жидкость, где содержатся побеги, рекомендуется предварительно добавить стимуляторы роста.

Непосредственно перед высаживанием, нижний листик удаляется, а верхний укорачивается наполовину. Это служит своеобразным индикатором развития саженца.

Если позволяют размеры, то зеленцы на теплый период можно поместить в теплицу. В противном случае парник создается искусственно: ящик с молодняком накрывается пленкой или лутрасилом и содержится при температуре 20-27° в хорошо освещаемом месте. Землю надо увлажнять по мере необходимости.

Виноград, выращенный из лозы

Когда чубуки начнут проявлять «признаки жизни», укрытие снимается. Саженцы постепенно закаляют, приучая их к солнечным лучам, ветру и другим климатическим условиям. До конца лета «молодежь» растет и развивается в той емкости, в которую изначально посажена.

На зиму посадочные материал переносится в прохладное помещение, где и будет ждать следующего сезона. За это время черенки окрепнут и хорошо укореняться.

С приходом тепла, используя перевалку, чубуки высаживают на подготовленный участок.

Как видно из описания, такой способ довольно сильно растянут по времени. Поэтому применяют его не очень часто.

Отводки

Этот вариант размножения винограда подойдет таким садоводам, у которых нет желания возиться с черенками. Алгоритм действий достаточно прост и отнимает минимум сил. Но, обо все по порядку:

Выбор лозы. После того как растение «проснется» следует определиться с подходящим побегом. Для создания отводка подойдет ветвь, растущая параллельно – с ней будет удобнее работать.

Подготовка почвы. Как только верхние слои земли прогреются до 15°, нужно выкопать траншею. Ее длина должно соответствовать размерам выбранного побега. Глубина – 10-14 см. Дно ямы немного заполняют песчано-перегнойным субстратом и поливают.

Работа с отводком. На лозе необходимо сделать острым предметом (гвоздем, шипом, ножницами) многочисленные насечки. Главное – нельзя трогать глазки! Именно из них будут развиваться новые кустики.

Процесс укоренения.  Побег опускается в подготовленную канавку, плотно прижимается к земле (можно даже пришпилить его скобами!) и засыпается почвой. Грунт немного утрамбовывается и снова увлажняется.

Первый урожай винограда

В дальнейшем за участком необходимо следить, не допуская засухи и зарастания территории сорняками. Появляющиеся отростки прикрепляют к деревянным опорам.

Осенью нужно аккуратно выкопать отводок и оценить результат работы. Если молодняк еще слабоват, его желательно погрузить обратно в землю, обрезать побеги, утеплить на зиму и оставить подрастать до следующего сезона.

В том случае, когда кустики сформировались довольно сильными, их нужно отделить от маточника и убрать на хранение в прохладное помещение.

Прививка

Маленький садовый участок иногда не позволяет создать обширный виноградник. Но если очень хочется лакомиться разными сортами винограда, то можно попробовать вырастить «семейный» куст. Это культура, которая совмещает в себе несколько видовых образцов.

Опытные виноградари применяют зимнее прививание. Это очень сложный процесс и новичку в нем будет трудно разобраться.

Намного проще зеленая прививка. Она проводится в период активного роста лозы и может осуществляться все лето.

Привоем становится сам виноградный куст, его ствол или мощные боковые «отпрыски». Образование корней не требуется, а ягоды нового сорта, при благополучном исходе, можно будет попробовать уже через год.

Необходимые предметы для проведения операции:

• Заранее приготовленные черенки
• Очень острый инструмент, которым будет рассекаться древесина
• Обвязочная лента. В продаже существуют саморазрушающиеся виды, крайне удобные для прививки
• Деревянные шесты
• Спирт
• Кусок мешковины и полиэтилена
• Вата или туалетная бумага

Привой делают на основном стволе или сильном побеге.

При использовании штамба, всю надземную часть (листья, ветви, усики) удаляют. Вокруг основания выкапывается яма. Ширина – полметра, глубина – штык лопаты. Верхняя часть ствола спиливается на 5-12 см.

Виноград, привитый в расщеп

Оставшийся пенек снова освобождается от почвы, с него удаляются корешки и наружный слой древесины. На «макушке» снова делается срез, выше почечного узла на 2-4 сантиметра.

Затем, долотом или ножом, по центру подвоя делается расщеп. В него, острыми концами, вставляются черенки. Очень важно, чтобы длина среза совпадала с глубиной отверстия в пне!

Пустоты заполняются влажной туалетной бумагой или ватой. Затем прививка сильно и герметично стягивается лентой и обматывается полиэтиленом.

По бокам устанавливаются колышки, яма заполняется влажными опилками, а сверху – землей. Почва насыпается с лихвой, чтобы образовался холмик.

Последний шаг – полив и мульчирование.

Если прививка осуществляется на побеге, то весь процесс, кроме копания, полностью идентичен штамбовому.

Конечно, существуют и другие способы выращивания винограда, но большинство из них выполняются профессионалами. Новичку стоит попробовать свои силы с помощью вышеперечисленных методик.

Во время просмотра видео вы узнаете об обрезке кустов винограда.

Какая-нибудь из них, а может и несколько, рано или поздно обязательно закончиться успехом. Дерзайте!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Виноград

Выращивание винограда из семян | Блог Игоря Заики о виноградарстве и авторском виноделии

Садоводы привыкли выращивать виноград из готового маленького саженца, который уже имеет почки и маленькие ростки. Но, пробуя вкусные виноградные ягоды, часто задумываешься – можно ли вырастить из виноградной маленькой семечки такую же красивую, прочную и плодоносящую лозу? Этот вопрос мы рассмотрим далее в нашей статье.
Маленькая и невзрачная виноградная семечка сможет подарить вам очень крепкую лозу винограда с прекрасным урожаем. Но для этого необходимо как следует постараться при посадке виноградного семени и предварительно уточнить правила его высаживания в открытый грунт — сообщает  ATMAgro — Агропромышленный вестник.

Виноград, взращенный из семени, первые плоды обычно дает на четвертый или пятый год после посадки. Но существуют и такие сорта винограда, которые приносят первые вкусные ягоды уже на следующий год после посадки семени.

При выборе семечки винограда для посадки необходимо рассматривать вариант только новых сортовых семян, у которых присутствует большая устойчивость к различным заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям. Семя для посадки берется непосредственно из виноградной ягоды, которая должна быть хорошо поспевшей. Семечку необходимо отделить от виноградной мякоти и хорошо ополоснуть под проточной водой.

Когда семечка винограда хорошо промыта, необходимо приготовить для нее увлажненный мешочек или ткань. Затем помещают его в целлофан и потом отправляют в холодильник. Время от времени семечки винограда необходимо извлекать из холодильника и снова промывать их под проточной водой. Спустя пару месяцев таких действий виноградное семя начнет трескаться и это станет сигналом о готовности его к высадке в открытый грунт.
Проклюнувшееся виноградное семя необходимо достать из влажного кокона и поместить на открытый ватный тампон, также смоченный водой. Два дня семя должно пролежать в теплом месте, можно для этого использовать батарею отопления. Если у семени отмечается появление тоненьких корешков белого цвета, то необходимо высадить их в подготовленный плодородный грунт в небольшие садовые стаканчики или горшочки. Почву для высадки виноградного семени можно подготовить следующим образом – взять одну часть песка и смешать ее с двумя частями органического перегноя. Глубина посадки виноградного семени должна оставлять не более 1,5 см. Место размещения горшков с посаженными виноградными семенами должно быть солнечным и очень теплым. Оптимальный вариант – подоконник в южной части жилища.

Спустя неделю виноградное семя должно дать маленький росток, и теперь задача садовода – правильно и хорошо ухаживать за ним. Необходим регулярный и умеренный полив, рыхление почвы, удобрение ее органикой.
В самом начале летнего периода саженцы винограда уже достаточно окрепнут, и можно будет их пересадить. Тут есть два вариант – можно подобрать горшок побольше, но есть возможность и высадить виноградный росток непосредственно в грунт на приусадебном участке.

[pwal id=»51059405″ description=»Чтобы прочесть описание осенних работ с виноградным сеянцем, нажмите на одну из кнопок ниже»]Осенью с таким ростком проводятся стандартные подготовительные работы по укрытию. В первый год виноградная лоза, обычно не обрезается. Для укрытия необходимо применять герметичные емкости или плотную и теплую ткань (мешковину). Для удобства укрытия необходимо сложить лозу винограда колечком и аккуратно пригнуть к земле. Только затем нужно лозу накрыть подготовленным укрывочным материалом (обычно для винограда используется чёрная плёнка или чёрное же плотное агроволокно). Обрезка виноградного побега производится после начала его плодоношения и потому в первый год посадки делать такую процедуру просто бессмысленно.[/pwal]

Выращивать виноград из маленькой семечки – очень трудно и часто даже нецелесообразно. Если предполагается засаживание виноградом больших участков, то лучше всего будет приобрести для этой цели готовые саженцы винограда. Виноградное семя подходит лишь для выращивания винограда в качестве декоративного элемента оформления садового участка или при селекции виноградной лозы.

рецептов | Виноград из Калифорнии

Малена — зарегистрированный диетолог и сертифицированный инструктор по диабету, чья работа включает консультирование семей и групп, помогающих им изменить образ жизни. В качестве консультанта по питанию Малена участвует в исследовательских программах и предоставляет образовательные услуги по питанию латиноамериканскому сообществу Денвера, включая разработку ориентированных на потребителя печатных и видео-учебных материалов по вопросам общего питания и диабета.Она является адъюнкт-профессором питания в Столичном государственном университете Денвера.

Посмотреть рецепты

Элли Кригер — знаменитый шеф-повар, автор бестселлеров и наград, а также диетолог, которая считает, что лучший путь к здоровому питанию — сосредоточиться на ароматных продуктах, которые могут быть полезны для вас. Один из ее любимых вариантов — виноград из Калифорнии.

Посмотреть рецепты

Зарегистрированный диетолог из Атланты, использующий прежде всего пищу, в основном растительную.Мариса в прошлом пресс-секретарь Академии питания и диетологии и проверенный эксперт по продуктам питания и питанию, появлявшаяся в нескольких крупных СМИ.

Посмотреть рецепты

Зарегистрированный диетолог из Филадельфии, регулярно появляется в кулинарных шоу на местном и национальном телевидении. Ее сочинения и рецепты были представлены на национальном уровне в журналах O, Oprah Magazine, Family Circle и других изданиях.Кэти была награждена журналом Philadelphia «Лучшим диетологом 2012 и 2014 года в Филадельфии».

Посмотреть рецепты

Журналист о здоровье и автор нескольких книг по питанию. Она специализируется на терапии по снижению веса и изменению поведения, помогая людям, которые борются с диетой и проблемами питания.

Посмотреть рецепты

Зарегистрированный диетолог из Орландо, регулярно появляется в качестве «Диетической дивы» в общенациональном синдицированном утреннем телешоу The Daily Buzz.Тара также является диетологом в «Орландо Мэджик» и является автором книги «Готовка и питание для беременных».

Посмотреть рецепты

Зарегистрированный диетолог из Чикаго и сертифицированный специалист по спортивной диетологии. Автор книги «Флекситарианская диета». консультант по питанию Chicago Cubs и блогер The Huffington Post.

Посмотреть рецепты

Зарегистрированный диетолог из Лос-Анджелеса, специализирующийся на питании и здоровье.Автор книги «Правильно питайтесь, когда время поджимает», Патрисия с энтузиазмом помогает детям и взрослым в выполнении простых шагов для улучшения своей жизни

Посмотреть рецепты

Краткая история // Статья в новостях об окружающей среде и садах штата Миссури // Комплексная борьба с вредителями, Университет Миссури,

Дата публикации: 7 августа 2013 г.

Если попросить назвать фрукт номер один в мире (исходя из произведенных тонн), большинство людей, вероятно, догадаются банан, апельсин или яблоко.Хотя все вышеперечисленное очень важно, ни один из них не может сравниться с количеством винограда, производимого во всем мире. Разнообразие способов использования винограда в сочетании с количеством стран, в которых выращивается виноград, объясняет тот факт, что в мире ежегодно производится около 72 миллионов тонн винограда. Конец августа знаменует начало сбора винограда во многих регионах Миссури, и это хорошее время, чтобы поближе познакомиться с этим древним фруктом.

Виноградарство (или виноградарство), вероятно, так же старо, как сама цивилизация.Археологические данные свидетельствуют о том, что люди начали выращивать виноград еще в 6500 году до нашей эры. в эпоху неолита. К 4000 г. до н.э. виноградарство распространилось от Закавказья до Малой Азии и через дельту Нила в Египте. Царь Вавилона Хаммурапи, вероятно, принял первый в мире закон о спиртных напитках, когда он установил правила торговли вином в 1700 году до нашей эры.

Хеттам приписывают распространение виноградной культуры на запад, когда они мигрировали на Крит, Босфор и Фракию еще в 3000 году до нашей эры. Позже греки и финикийцы распространили виноградарство в Карфагене, Сицилии, южной Италии, Испании и Франции.Под влиянием римлян производство винограда распространилось по всей Европе.

Во время падения Римской империи виноградарство и виноделие в основном были связаны с монастырями. Позже употребление вина вышло за рамки религиозных обрядов и стало общественным обычаем в культуре. Это увеличило спрос на виноград, и выращивание винограда неуклонно росло с 16 по 20 век.

Три основных вида использования винограда — это вино, сушеные фрукты (изюм) и свежий столовый виноград.

В мире ежегодно производится около 7,2 триллиона галлонов вина, что делает его наиболее распространенным видом использования винограда. Это значение представляет собой увеличение на 35% с середины 20 века; На Европу (Италия, Франция, Испания и Россия) приходится 80% всего мирового производства. Только около 14% производимого в мире вина экспортируется из страны его происхождения.

Изюм также представляет собой отличное применение винограда. Мировое производство изюма в среднем составляет 800 000 тонн в год. Поскольку для производства одного фунта изюма требуется около четырех фунтов винограда, промышленность изюма использует около трех.2 миллиона тонн винограда ежегодно.

Свежий (столовый) виноград составляет менее 12% мирового производства винограда. Поскольку свежий виноград является скоропортящимся, а транспортные расходы высоки, свежий виноград потребляется в основном в стране его производства. Европа и Северная Америка лидируют по потреблению свежего винограда. Средний американец потребляет около восьми фунтов свежего винограда в год.

Не весь виноград, потребляемый во всем мире, принадлежит к одним и тем же видам.Виноград принадлежит к семейству Vitaceae , которое включает 11 родов и около 600 различных видов. Род Vitus — единственный кормовой род в семействе Vitaceae и насчитывает около 60 различных видов. Эти виды сгруппированы в одну из четырех категорий.

Родной виноград. Когда первые европейцы посетили Северную Америку, они обнаружили, что виноград растет настолько обильно, что они назвали новую землю «винодельней». Виды винограда, произрастающие в Северной Америке, включают V.labrusca, V. aestivalis, V. riparia, V.berlandieri . Аборигены известны своей морозостойкостью и устойчивостью к болезням. К сожалению, их плоды имеют более низкое содержание сахара, более высокое содержание кислоты (плохая комбинация для приготовления хорошего вина) и имеют «скользкую кожицу». Последний термин относится к тенденции кожуры отделяться от остатков ягод при употреблении в пищу в свежем виде. «Конкорд», сорт с происхождением V. labrusca , возможно, самый популярный сорт американского происхождения.Любители сорта «Нортон» («Синтиана») могут привести веский аргумент в пользу своего сорта.

Ранние поселенцы часто описывали местный виноград как имеющий аромат «животного логова». Поэтому на протяжении всей истории нашего народа местный виноград часто именовали «лисьим виноградом». Наука обнаружила, что V. labrusca и сорта, производные от этого местного вида, содержат метилантранилат, соединение с землистым мускусным запахом, которое (для большинства) придает неприятное послевкусие. Интересно, что наука недавно продемонстрировала, что метилантранилат содержится в секретах мускусных желез лисиц и собак.Видно, у нашего предка было очень острое обоняние.

Европейский виноград. Европейский виноград ( V. vinifera ) — это вид, который чаще всего ассоциируется со словом «виноград», и на его долю приходится большая часть мирового производства вина. По химическому составу его плоды превосходят местные сорта винограда для виноделия, но европейские сорта винограда не обладают морозостойкостью и подвержены ряду тяжелых заболеваний. Колумбу приписывают завезение европейского винограда в Америку, но первые попытки колонистов вырастить его закончились неудачей из-за его чувствительности к холоду.Сегодня производство V. vinifera в США ограничено регионами с мягкой зимой, продолжительным вегетационным периодом и довольно сухим летом с низкой относительной влажностью.

Франко-американские гибриды. Стремление к производству винограда с превосходными винодельческими качествами в сочетании с морозостойкостью и устойчивостью к болезням привело к созданию франко-американских гибридов. Большинство из них возникло в результате скрещивания европейских сортов винограда с различными сортами североамериканского винограда.Эти скрещивания дали начало очень продуктивным гибридам, обладающим достаточной морозостойкостью, которые можно было производить на Среднем Западе наряду со способностью переносить многие неприятные болезни. Действительно, именно такие французско-американские сорта, как «Chambourcin», «Vidal Blanc», «Seyval Blanc», «Chardonel» и «Vignoles», привели к недавнему возрождению винодельческой промышленности Миссури. При разработке этих гибридов, V. labrusca намеренно избегали в качестве родителя, чтобы не дать ему передать свой «лисьий» привкус своему потомству.

Мускадин Виноград. Виноград Мускус ( V.rotundifolia ) известен своими маленькими ягодами с ярким мускусным ароматом. Они почти невосприимчивы к насекомым и болезням, но требуют вегетационного периода 200 дней и более. Производство винограда Мускадин ограничено такими штатами, как Флорида, Миссисипи, Луизиана и Северная Каролина, где зимы мягкие.

Виноград довольно крепок по своей привычке к росту и может переносить широкий спектр почв, в том числе мелкие и каменистые.Подробную информацию о культурных потребностях винограда в Миссури можно найти в публикациях MU Extension G6085 (Домашнее производство фруктов: виноградная культура) и G6090 (Домашнее производство фруктов: системы обучения винограду).

Информация о винограде:

• С ботанической точки зрения виноград считается ягодой.
• Самая старая виноградная лоза в Америке — 400-летняя лоза Muscadine в Северной Каролине.
• Ежегодный вклад виноградной промышленности в США составляет около 125 миллиардов долларов.С. экономика.
• Средний американец потребляет восемь фунтов винограда каждый год.
• Около 25 процентов винограда, потребляемого в США, импортируется из Чили.
• Самый продаваемый сорт винограда в США — «Томпсон Сидлесс», который также является источником золотого изюма.
• Виноград — хороший источник витаминов C и K; они также содержат белок, углеводы, пищевые волокна и минералы.
• Ресвератрол, вещество, содержащееся в винограде, было связано с уменьшением рака толстой кишки.

15 сортов винограда, которые нужно знать, есть и пить

Вы можете подумать, что знаете виноград, но, учитывая огромное разнообразие этих сочных шариков, которые едят и прессуют в напитки, этот фрукт — это гораздо больше, чем то, что вы видите в разделе продуктов и винном магазине.

Отзывы клиентов также не следует сбрасывать со счетов. Большое количество жалоб и протестов неминуемо приведет к понижению рейтинга. Хотя ни одно казино не обходится без отрицательных отзывов, честно оплачиваемое казино всегда будет на вершине лучших игорных порталов.Сегодня любой желающий может играть в казино Red Dog. Любителей азартных игр привлекает богатый выбор игровых автоматов, удобные сервисы и, конечно же, реальный шанс вырвать крупный кусок при скромных вложениях. Важный плюс виртуальных сайтов — все азартные игры доступны 24/7. Это означает, что вы можете играть в онлайн-казино на реальные деньги в любое время, без перерывов на обед, выходных и праздников.
Otros establecimientos pueden simplemente no estar preparados para un crecimiento tan rápido de las visitas.Como es de esperar, la calidad de la prestación de servicios disminuye. Sin embargo, el periodo de reorganización en los establecimientos profesionales y autorizados no dura mucho. En un par de meses, el club comienza a subir de nuevo en el rating de mejor casino app real money paypal 2021, y al pagar un gran bote, supera fácilmente varios escalones a la vez. A la hora de formar la calificación, se tienen en cuenta muchos matices. Se trata tanto de nuevas ofertas de bonos de la institución, como de cambios en las políticas relativas a los jugadores.El aumento de los límites de retirada, el aumento de la apuesta, la Introduction de Restricciones para los visitantes de ciertos países tiene un impacto negativo en la reputación.

Виноград выращивали внутри страны в течение тысяч лет, торговля началась на Ближнем Востоке в таких регионах, как Израиль, Кипр, Египет, Иран и Турция, и это лишь некоторые из них. Еще один интересный факт: по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, в мире используется 70 процентов выращенного винограда для производства вина. И хотя в семействе Vitaceae существует около 10 000 сортов винограда, только около 1300 из них используются в виноделии.Но даже если вы делаете вино из фруктов, это не умаляет их того, что они являются вкусной и полезной закуской с безграничным потенциалом.

«Винный виноград меньше столового винограда, и в нем много семян», — говорит Питер Беккрафт, винодел на Энтони-Роуд в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке. «Это не значит, что вы не можете наслаждаться ими сами по себе или использовать их для приготовления джема».

В Соединенных Штатах эти ягоды (да, это же ягоды) являются шестой по величине культурой. Плоды выращивают все 50 штатов, в первую очередь Калифорния, Вашингтон и Нью-Йорк.По данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики, в 2014 году в США было около 1049600 акров виноградных земель, и было собрано более 7 миллионов тонн фруктов.

Честно говоря, когда начинаешь думать обо всем этом винограде, это ошеломляет. Чтобы начать свое следующее приключение с виноградом, ознакомьтесь с профилями этих 15 популярных сортов винограда. Для простоты мы разделили их на красный и белый. Возможно, вы уже знакомы с некоторыми из них, в то время как другие звучат так, как будто они были придуманы в фантастическом романе, но все они съедобны и восхитительны.

Красный виноград

1. Лунные капли

Лунная капля винограда на лозе. Возможно, вы также видели родственный сорт под названием Witch Fingers.

Только в этом году этот виноград с удлиненной пурпурной кожицей попал на рынки, и мы очень рады, что это произошло. За этот сорт следует поблагодарить доктора Дэвида Кейна, селекционера и ученого, который работает в виноградарской компании Grapery, разрабатывая новые сорта. Он работал над Moon Drop около 15 лет, выращивая растение из ближневосточного образца.Нет, это не ГМО-фрукт; Каин занимается селекцией растений старой школы, поэтому на разработку этой новинки ушло так много времени.

Характеристики: Форма пальца с темно-фиолетовой, почти черной кожей. Мякоть плотная и хрустящая, что придает этому сорту приятный хруст, что также помогает хранить его в холодильнике в течение нескольких дней. Оно сладкое, но не слишком сладкое и немного напоминает виноградное желе.

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С конца июля до конца сентября

2.Конкорд

Этот сорт был выведен уроженцем Бостона Эфраимом Уэльским Буллом в 1849 году на небольшой ферме недалеко от Конкорда, штат Массачусетс. Булл начал продавать виноград в 1854 году, и с тех пор он остается одним из наиболее широко используемых фруктов в стране. Знаменитый сок, который мы так хорошо знаем, появился вскоре после этого в 1989 году благодаря дантисту из Нью-Джерси Томасу Уэлчу. Этот напиток остается на 100% чистым виноградным соком — эта джем-сладость исходит исключительно от фруктов.

Характеристики: Если вы когда-нибудь пробовали классический виноградный сок Велча, то вы точно знаете, какой вкус у Конкорда.Яркий, сладкий и полный аромат темного винограда. Ранней осенью вы можете увидеть эти идеальные сине-фиолетовые шары на фермерском рынке. У них легко очищаемая кожица и крупные семена. В качестве дополнительного бонуса они пахнут фантастически!

Где они растут: Район озер Фингер в Нью-Йорке, долина Якима в Вашингтоне, Мичиган и озеро Онтарио

Сезон: С августа по сентябрь

3. Пино Нуар

Вы не поверите, но ваша любимая бутылка шампанского может быть получена из одной из этих фиолетовых гроздей.

Классически этот сорт используется для изготовления вина, и хотя Бургундия во Франции популяризировала его, виноградари по всему миру теперь выращивают эту виноградную лозу. В последнее время хорошие образцы поступают из долины Уилламетт в Орегоне и долины Русской реки в округе Сонома, Калифорния. Вы также найдете этот виноград в игристых винах, а именно в шампанском (подробнее о винограде для шампанского позже).

Характеристики: Вы найдете этот vitis vinifera с тонкой кожицей в плотных комочках темно-фиолетовых плодов.«Пино нуар имеет вкус и аромат спелой вишни, земляники, землистости и карамели», — говорит винодел Dreaming Tree Шон Маккензи. Это профиль, который вы найдете как в сырых фруктах, так и в вине, поэтому у этого винограда так много поклонников. Вы также можете обнаружить розу, черную вишню и течения.

Где выращивают: По всему миру, но в основном во Франции, Орегоне, Новой Зеландии и Калифорнии

Сезон: С августа по сентябрь

4. Лембергер

Также известный под не менее устрашающим названием blaufränkisch, из этого винограда делают темные танинные вина с тонкими пряными нотками.Первоначально этот сорт с ранними бутонами рос в винодельческом регионе Вюртемберг в Германии, но в последние несколько десятилетий озера Фингер в Нью-Йорке и долина Оканаган в Британской Колумбии сильно повезло с виноградными лозами.

Характеристики: Пухлый виноград пыльно-голубого цвета с танинной ягодной эссенцией. Если отодрать кожицу, вы получите более сладкий, темный фруктовый вкус. Ноты перца, как правило, проявляются в винограде, особенно когда его перерабатывают в вино.

Где растут: Германия, Австрия, Канада и Нью-Йорк

Сезон: С августа по сентябрь

5.Сладкий юбилей

Ищете очень большой сорт винограда с очень высоким содержанием винограда? Не смотрите дальше, чем тесные группы Sweet Jubilees.

Этот виноград происходит из серии Grapery’s Flavor Promise и впервые появился в 2012 году. Это один из семенных сортов, которые они выращивают, но он настолько велик, что его можно разрезать, как яблоко, и просто вытащить эти присоски. Ешьте их сырыми, нарезанными на бутербродах с арахисовым маслом или слегка обжаренными, чтобы салат получился фруктовым и дымным.

Характеристики: Этот виноград вы узнаете по большим черным овалам, составляющим гроздь.Они сладкие и твердые, с чистым виноградным вкусом.

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С середины августа до начала сентября

6. Доблестный

Выращивать виноград на Аляске непросто, но благодаря его стойкости при отрицательных температурах и суровых почвенных условиях быстрорастущий доблестный виноград преуспевает там. Этот большой синий виноград используется для приготовления сока, джемов и столового винограда, хотя он может быть более сладким (почти сладким).

Характеристики: Эти красавицы для холодной погоды по вкусу напоминают Конкорды, имеют легко снимаемую кожицу и мякоть с высоким содержанием сахара. Они крупнее среднего столового винограда и не такие вяжущие.

Где растут: Аляска, Канада

Сезон: С конца августа по сентябрь

7. Шампанское

Нет, это не тот виноград, из которого французы делают игристые вина, хотя мы понимаем, что это может сбивать с толку.На самом деле, официальное название этого крохотного винограда — смородина Занте (хотя технически это не смородина), а иногда ее еще называют черным коринфом. Считается, что они возникли в Азии и / или Греции, но сейчас их выращивают в основном в Европе и США. Они популярны и у поваров, и в ресторане Rebelle в Нью-Йорке шеф-повар Джессика Янг использует их вместе с более стандартными сортами винограда в своих виноградных клафути. «Виноград шампанского придает сладость, а сочетание столового винограда добавляет элемент терпкости», — говорит она.

Характеристики: Это одни из самых маленьких ягод, которые вы можете найти, размером примерно с горошину, поэтому они идеально подходят для украшения тарелки, для закуски во рту или для раздачи детям. Они нежные и сладкие, с приятным хрустом.

Где произрастают: Калифорния, Европа, Средиземноморье

Сезон: С июня по сентябрь

8. Багровый бессемянный

Теперь вы знаете название красного винограда без косточек, который вы подавали с сырными тарелками в течение многих лет.Скажи это громко и гордо: Багровый Бессемянный!

Большая часть красного столового винограда, который вы видите в магазине, — малинового сорта без косточек, благодаря Дэвиду Раммингу и Рону Тарайло из отдела генетики фруктов и исследований селекции Министерства сельского хозяйства США во Фресно, Калифорния. Они вывели эти популярные ягоды и выпустили их в продажу в 1989 году. По сути, это классический сорт винограда, к которому многие из нас привыкли, и, поскольку у них более поздний вегетационный период, вы особенно видите их зимой. Шеф-повар Ян также работает с этим виноградом: «Они добавляют терпкости и имеют толстую кожицу, которая сохраняет сочность и придает им приятный вкус при надкусывании», — говорит она.

Характеристики: Они твердые, сладкие, с приятной терпкостью и долгим сроком хранения. Цвет обычно бледно-кирпично-красный, иногда с зеленоватыми прожилками.

Место произрастания: Калифорния

Сезон: с августа по ноябрь

9. Kyoho

Очень большой виноград Киохо ценится в Японии за его размер, однородную округлость и непревзойденный вкус.

Это самый крупный сорт винограда, который вы можете найти с плодами размером со сливу.Фактически, название «Киохо» переводится с японского как «гигантский горный виноград», прозвище, которое произошло от горы Фудзи. Эти черные красавицы были специально выведены в 1930-х годах и представляют собой помесь сортов винограда Исихаравасе и Сентенниал. В Японии этот виноград подают на десерт или выжимают сок и смешивают с традиционными коктейлями чухай.

Характеристики: Крупные темно-фиолетовые ягоды с большим несъедобным семенем и толстой горькой кожицей. Снимите кожуру снаружи, чтобы насладиться сладкими фруктами внизу, которые имеют вкус, похожий на виноград Конкорд.

Где выращивают: Япония

Сезон: с июля по август

Белый виноград

10. Сахарная вата

Конечно, это не похоже на сахарную вату, но один вкус этого неподражаемо сладкого зеленого винограда, и вы снова будете как ребенок на ярмарке.

Один укус этого сочного зеленого винограда, и вы поймете, почему они так популярны. Да, на вкус они такие же, как сахарная вата, но в здоровом, натуральном виде. «Мы занимались разведением не для получения определенного вкуса, а только для винограда с отличным вкусом», — говорит Джим Бигл, генеральный директор и совладелец Grapery, выращивающего этих сладких сортов винограда.«Удивительно, насколько они похожи на сладкую вату». Вы можете найти этот сорт под торговой маркой Grapery, и пока он выращивается только в Калифорнии.

Характеристики: Сахарная вата в форме винограда, руки вниз

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С середины августа до конца сентября

11. Рислинг

Виноград Рислинг полезен не только для немецкого и австрийского вина. Тем не менее, из них делают действительно отличные немецкие и австрийские вина.

Рислинг лучше всего растет в регионах с более прохладным климатом, таких как Австрия, Германия и озера Фингер в Нью-Йорке. «Рислинг — наиболее универсальный сорт винограда, который дает возможность делать вина от сухих до десертных, винно-сладких», — говорит винодел Anthony Roads Питер Беккрафт. «Естественная кислотность винограда обеспечивает структуру, свежесть и баланс виноградного сахара. Рислинг прекрасно передает свое место и урожай, в котором он был выращен ». Они прекрасны на вкус и в безалкогольном соке.

Характеристики: Этот сорт винограда обладает сладкой стороной, с цветочными оттенками и высокой кислотностью. Этот фрукт также улавливает терруар земли, а это означает, что если в почве больше минералов, это отражается в винограде. Все эти качества делают его отличным сортом для виноделия. Becraft, например, называет Рислинг «лучшим пищевым вином из когда-либо изобретенных».

Где они растут: Австрия, Нью-Йорк, Германия, Канада и Эльзас

Сезон: С августа по сентябрь, хотя виноград Рислинг для ледяного вина собирают при первых заморозках, обычно в октябре.

12. Gewürztraminer

Из розового винограда получается белое вино! В виноделии произошли странные вещи.

Не обязательно иметь вино, чтобы понять вкус бутылки гевюрцтраминера — просто возьмите в рот свежий виноград. «Для меня самый вкусный виноград на винограднике — это виноград гевюрцтраминер», — говорит Бекрафт. «Они действительно пробуют вино, в которое они превращаются — такое хорошее».

Характеристики: Вы можете удивиться, узнав, что у этого белого винограда розово-красная кожица, совсем не похожая на почти прозрачное вино, которое вы обычно видите в бокале.Хотя размер является стандартным для фруктов, вкус остается менее виноградным, а вместо этого кажется мягким и чистым с оттенком косточковых.

Где растут: По всему миру

Сезон: с июля по сентябрь

13. Лунные шары

Созданный Dole, вы не часто встретите этот белый виноград, так как он выращивается только в Южной Африке и пока производство ограничено. Компания надеется выращивать больше в других частях мира, поэтому в следующем году может появиться множество лунных шаров, которые просто ждут, чтобы вращаться вокруг вашей кухни.

Характеристики: Этот круглый гибридный виноград выходит большим и зеленым, почти как съедобный надувной шар. У них толстая кожица и мягкая сладкая мякоть, которая оказывается немного более сладкой, чем у большинства столовых сортов.

Где они растут: ЮАР

Сезон: С февраля по март

14. Султана

Этот небольшой белый виноград, также известный как Томпсон Сидлесс, был привезен из Османской империи. Сегодня они являются фаворитом поваров и являются основным фруктом, из которого готовят коммерческий изюм.На кухне плодовитый шеф-повар Крис Косентино берет маленькие ягоды и разжигает их. «Они покрыты крупными волдырями, что подчеркивает их сладость», — говорит он. «Мы используем их в отличном блюде с кальмарами, арбузным редисом, серрано, мятой, базиликом и кинзой».

Характеристики: Султанас — это небольшой светло-зеленый виноград овальной формы, в котором содержится много сахара. После высыхания сахар концентрируется и дает всем знакомый землисто-сладкий изюмный вкус.Даже когда вы видите более темный изюм, это все равно султана.

Где выращивают: Турция, Калифорния и Австралия

Сезон: с июля по сентябрь

15. Жареный Muscadine

Вы могли не осознавать, что этот большой коричнево-золотой шар на самом деле виноград, но мы заверяем вас, что это так. Оказалось, что у жареного мускадина много общего с пляжными кроликами: они бронзовые на солнце и становятся упругими и хрустящими на улице. Эти жаропрочные сорта были выведены на рынок в 1970 году Р.Переулок Университета Джорджии.

Характеристики: Эти плоды размером с помидор черри приобретают приятный золотой цвет при созревании, что только добавляет им солнечной сладости.

Где растут: Грузия

Сезон: Сентябрь

Этот пост был обновлен с момента его первоначальной публикации в 2015 году.

Генетическая структура и история приручения винограда

Реферат

Виноград — одна из первых одомашненных плодовых культур, с древних времен он широко культивировался и ценился за свои фрукты и вино.Здесь мы охарактеризуем полногеномные паттерны генетической изменчивости более чем 1000 образцов одомашненного винограда Vitis vinifera subsp. vinifera и его дикий родственник V. vinifera subsp. sylvestris из коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США. Мы находим подтверждение ближневосточного происхождения vinifera и представляем доказательства интрогрессии местного sylvestris по мере продвижения винограда в Европу. Высокий уровень генетического разнообразия и быстрое распад неравновесия по сцеплению (LD) поддерживаются в vinifera , что согласуется со слабым узким местом одомашнивания, за которым следуют тысячи лет широкого вегетативного размножения.Однако значительное генетическое разнообразие в пределах vinifera содержится в сложной сети тесных родословных, созданных скрещиваниями элитных сортов. Мы показываем, что отношения первой степени редко встречаются между вином и столовым виноградом, а также между виноградом из географически удаленных регионов. Наши результаты показывают, что, хотя значительное генетическое разнообразие сохранялось в винограде после одомашнивания, его изучение было ограниченным.Мы полагаем, что внедрение вегетативного размножения было обоюдоострым мечом: хотя оно принесло пользу, обеспечив получение истинных селекционных сортов, оно также препятствовало созданию уникальных культурных сортов посредством скрещивания. В настоящее время виноград подвергается серьезному воздействию патогенов, и долгосрочная устойчивость виноградной и винодельческой промышленности будет зависеть от использования огромного природного генетического разнообразия винограда.

Виноград — самая ценная садовая культура в мире. Фрукты с примерно 8 миллионов гектаров виноградников в мире в основном перерабатываются в вино, но некоторые из них предназначены для употребления в свежем виде в виде столового винограда, высушены в изюм, перерабатываются в безалкогольный сок и перегоняются в спирт (http: // faostat.fao.org/). Археологические данные свидетельствуют о том, что выращивание одомашненного винограда Vitis vinifera subsp. vinifera , возникла 6000–8000 лет назад на Ближнем Востоке от своего дикого предка, Vitis vinifera subsp. sylvestris (1). С тех пор тысячи используемых сегодня сортов винограда были созданы путем вегетативного размножения и скрещивания.

Вино и столовый виноград в настоящее время подвергаются интенсивным химическим обработкам для борьбы с сильным давлением патогенов.Однако эта восприимчивость к болезням не объясняется отсутствием генетического разнообразия. Vinifera обладает уровнями генетической изменчивости на порядок выше, чем у человека, и сравнима по разнообразию с кукурузой (2, 3) с полиморфизмом, который насчитывает десятки миллионов лет (4). Таким образом, экологически устойчивая отрасль виноградарства будет полагаться на доступ и использование огромного генетического разнообразия винограда для создания улучшенных устойчивых к болезням сортов винограда посредством селекции с помощью маркеров (5).Традиционно программы селекции винограда искали ассоциации генотип-фенотип с использованием картирования сцепления. Однако из-за длительного времени генерации винограда (обычно 3 года) создание и поддержание популяций с картированием сцеплений требует много времени и средств. Таким образом, полногеномная ассоциация (GWA) (6) и геномная селекция (GS) (7) являются привлекательными альтернативами традиционному картированию сцепления в винограде и других долгоживущих многолетних плодовых культурах.

Эффективные GWA и GS требуют полногеномной оценки генетического разнообразия, паттернов популяционной структуры и уменьшения неравновесия по сцеплению (LD).С этой целью мы недавно обнаружили более 70000 высококачественных SNP в винограде с помощью секвенирования ДНК следующего поколения (4). На основе этого набора SNP мы разработали и проверили массив генотипирования из 9000 SNP (массив Vitis9kSNP). Здесь мы представляем анализ данных генотипа 950 образцов vinifera и 59 sylvestris с использованием массива Vitis9kSNP в рамках попытки охарактеризовать всю коллекцию гермоплазмы Министерства сельского хозяйства США (USDA) в масштабе всего генома. Мы предоставляем уточненную модель одомашнивания и истории размножения vinifera путем оценки уровней гаплотипического разнообразия, распада LD и структуры популяции vinifera и ее предка sylvestris .Кроме того, наш анализ выявил обширные клональные отношения между сортами и сложную родословную в пределах vinifera , которые являются результатом широкого вегетативного размножения. Мы предполагаем, что за последние несколько тысяч лет селекции винограда была исследована лишь небольшая часть возможных генетических комбинаций, и что будущие селекционные усилия с использованием маркеров, следовательно, имеют огромное разнообразие для производства желаемых вин и столового винограда с устойчивостью к существующим и будущим патогенам.

Результаты

Анализ родословной

vinifera .

Мы использовали массив Vitis9KSNP (4) для генерации 5387 генотипов SNP из 950 образцов vinifera (451 образец столового винограда, 469 образцов винного винограда и 30 образцов неизвестного типа) из коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США, один из самые полные хранилища разнообразия винограда в мире. В настоящее время во всем мире используется более 10 000 наименований сортов винограда (8), и их классификация часто сбивает с толку из-за омонимов, синонимов, скудной или неверной исторической информации и ошибок курирования.Некоторые сорта были дифференцированы на несколько посредством вегетативного размножения соматических мутантов (9), и мы ожидаем, что клоны, происходящие от одного и того же сорта, будут генетически идентичны по тестируемым маркерным локусам. Мы обнаружили, что 551 (58%) из 950 образцов vinifera являются клонами по крайней мере 1 другого образца в коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США. Многие клональные отношения ограничиваются парами образцов, но было обнаружено, что группы до 17 образцов имеют клональное родство (рис.1). Мы определили, что существует 583 уникальных сорта vinifera в коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США: 399 образцов без клональных связей и дополнительные 184 образца, состоящие из одного образца из каждого набора клонов.

Рис. 1.

Клональные отношения в коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США. ( A ) Количество клональных родств оценивали для каждого из 950 образцов vinifera . Большинство образцов [551 (58%) из 950 образцов] имеют клональные отношения как минимум с 1 другим образцом.( B ) Степень клонального родства среди всех 950 образцов vinifera представлена ​​в виде набора кластеров. 399 образцов, которые не имеют клональных отношений с другим образцом, показаны одинокими черными точками. Образцы с шестью или менее клональными связями сгруппированы вместе с их клонами и показаны серым цветом. Кластеры клонов с ≥7 образцами окрашены, а их названия указаны в легенде. Имена, перечисленные в легенде, являются основными названиями из Международного каталога сортов Vitis (http: // www.vivc.de/).

Виноград является вегетативно размножаемым многолетним видом, а это означает, что старые сорта, размножаемые в течение сотен или даже тысяч лет, могут сосуществовать с сортами, полученными в результате недавних скрещиваний. Возможность самоопыления и скрещивания чередующихся поколений, включая скрещивания между родственными сортами, делает невозможным точную генеалогическую реконструкцию на основе геномных данных. Тем не менее, мы использовали образцы идентичности по происхождению (IBD) и предсказания популяционно-генетической теории, чтобы вывести простые родословные отношения между 583 уникальными сортами vinifera , которые остались после исключения клональных отношений ( Материалы и методы ).Мы обнаружили, что 74,8% сортов связаны по крайней мере с одним другим сортом родством первой степени (Рис. 2 A ). Получившаяся сложная родословная структура нашей выборки может быть представлена ​​в виде набора сетей (рис. 2 B ).

Рис. 2.

Отношения первой степени в коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США. ( A ) Количество родственных связей первой степени оценивалось для каждого из 583 уникальных сортов vinifera . В общей сложности 74,8% уникальных сортов связаны как минимум с 1 другим сортом родством первой степени, а некоторые сорта имеют много родственных связей первой степени (т.е.,> 10; SI Приложение , Таблица S4). ( B ) Племенной состав винограда vinifera представлен в виде набора сетей. Ребра в сети представляют предполагаемые отношения первой степени. Вершины или точки обозначают сорта винограда и окрашены в соответствии с типом винограда (легенда). Размер выборки каждого сорта винограда указан в скобках. Одинокие точки представляют сорта, не имеющие родственников первой степени родства в наборе данных. Обратите внимание, что одна единственная взаимосвязанная сеть хорошо видна и включает 384 (58.3%) из 583 уникальных сортов, связанных между собой рядом отношений первой степени.

Родословная vinifera характеризуется прежде всего отношениями первой степени между сортами винограда одного типа: 89,3% ребер в сети соединяют столовый виноград со столовым виноградом или винный виноград с винным виноградом (Рис. 2 B ). Аналогичная тенденция была обнаружена и в географии; только 6,1% связей имеют место между восточными и западными сортами ( SI Приложение , Таблица S1).Эти две категории соединений в сети встречаются гораздо чаще, чем ожидалось случайно (биномиальный тест, P <1 × 10 ⁻¹⁵ ).

Мы пришли к выводу, что около половины (47,6%) отношений первой степени в нашей выборке, вероятно, являются родителями и потомками. Другую половину (52,4%) мы называем «родственником или эквивалентом», потому что сложные схемы пересечения могут генерировать значения IBD, неотличимые от наших данных из родственных отношений ( SI Приложение , рис.S1 и Таблица S2). Оценивая менделевские несоответствия, мы отнесли двух родителей к сорту, где это возможно, и таким образом разрешили 83 трио ( SI Приложение , Рис. S1 и Таблица S3). Сеть некоторых хорошо известных сортов, которая включает несколько трио, показана на рис. 3. Таблица S5 содержит список предполагаемых клональных отношений и родственных связей первой степени для каждого сорта. Установление клональных и родословных отношений из настоящего исследования будет проверено на местах кураторами зародышевой плазмы и использовано для повышения точности сбора зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США.

Рис. 3.

Сеть отношений первой степени между распространенными сортами винограда. Сплошные вершины представляют собой вероятные отношения между родителями и потомками. Пунктирные вершины обозначают родственные связи или эквивалент. Стрелки указывают от родителей к потомкам для предполагаемых троек (подробности приведены в «Материалы и методы» ).

Разнообразие гаплотипов и распад LD.

Чтобы оценить влияние одомашнивания на уровни генетического разнообразия, разнообразие гаплотипов измеряли в неперекрывающихся скользящих окнах разного размера в геноме винограда.Хотя мы наблюдаем статистически значимое снижение разнообразия гаплотипов у vinifera по сравнению с sylvestris ( P <1 × 10 ⁻⁵ для восьми или более гаплотипов SNP), наблюдаемое сокращение относительно невелико ( SI Приложение , Рис. S2). Более того, распад LD происходит очень быстро у vinifera и кажется неизменным между диким предком и одомашненным виноградом ( SI Приложение , Рис. S2). Идентификация sylvestris является общеизвестно сложной задачей из-за морфологического сходства между sylvestris и vinifera и легкости их скрещивания (10, 11).Поэтому все исследования, в которых используются образцы sylvestris , следует интерпретировать с осторожностью. Подробная информация об образцах sylvestris , использованных в настоящем исследовании, и о влиянии потенциальной ошибочной идентификации представлены в Приложении SI .

История одомашнивания винограда.

Хотя сокращение разнообразия, связанное с одомашниванием и селекцией, кажется слабым в масштабе всего генома [т.е. намного слабее, чем у томата (12), и, вероятно, даже слабее, чем у очень разнообразной кукурузы (13)], некоторые заметные изменения в морфологии произошли после одомашнивания винограда, включая идеальные цветы, ягоды большего размера, более высокое содержание сахара и широкий диапазон цветов ягод (14).Чтобы идентифицировать области генома, потенциально ответственные за эти признаки одомашнивания, мы просканировали геном на наличие признаков отбора и идентифицировали кандидатный локус одомашнивания размером 5 Mb на хромосоме 17 ( SI, приложение , рис. S3). Хотя дальнодействующая LD, генерируемая сильным отбором в течение нескольких поколений, предотвращает рассечение таких локусов на уровне генов, расширенная LD также может быть использована для идентификации ассоциаций генотип-фенотип. Чтобы проверить это, мы провели исследование цвета ягод GWA и идентифицировали область размером 5 Mb на хромосоме 2, которая охватывает группу генов факторов транскрипции MYB, которые, как известно, являются основными детерминантами цвета винограда (15, 16) ( P = 4.8 × 10 ⁻¹² ; SI Приложение , рис. S4). Мы также наблюдаем сильный сигнал о положительном отборе белого винограда вокруг этого локуса, что согласуется с интенсивной селекцией для получения более светлого цвета ягод и быстрым распространением мутаций MYB, ответственных за снижение пигментации (17) ( SI Приложение , рис. S4).

Сходство между нашими географически разнообразными образцами vinifera и sylvestris убедительно подтверждает происхождение vinifera на Ближнем Востоке: все популяции vinifera генетически ближе к восточным sylvestris , чем к западным sylvestris (Таблица 1; SI Приложение , Таблица S1).После приручения виноградарство и виноделие расширились на запад, достигнув Западной Европы 2800 лет назад (1). Мы обнаружили, что разнообразие гаплотипов у западных vinifera немного снижено по сравнению с восточными v inifera ( SI Приложение , рис. S5), что позволяет предположить, что генетическое разнообразие винограда несколько снизилось, когда он был завезен в Западную Европу.

Таблица 1.

Популяционные попарные оценки Fst

На основании морфологических и генетических данных было высказано предположение, что западноевропейские сорта vinifera испытали интрогрессию из местных западноевропейских sylvestris .Наш вывод о том, что западные vinifera более близки к западным sylvestris , чем другие популяции vinifera , согласуется с потоком генов между диким и культурным виноградом в Западной Европе (Таблица 1). Чтобы изучить это более подробно, мы использовали анализ основных компонентов (PCA) для визуализации отношений между отдельными образцами. На рис. 4 показаны первые два основных компонента (PC), рассчитанные только для образцов sylvestris , с последующим проецированием на оси сортов vinifera .В то время как PC2 различает подмножество географически изолированных образцов sylvestris (подгруппа из южной Испании и два образца из Грузии), PC1 отражает четкий западно-восточный градиент в sylvestris , который повторяется в vinifera , спроецированных на Пространство ПК. Наблюдение за тем, что отношения между vinifera отражают образцы родства у его дикого предка, подтверждает сценарий, в котором западноевропейские сорта испытали интрогрессию от местного дикого винограда sylvestris .Альтернативно, западный sylvestris мог испытать поток генов от западного vinifera . Чтобы различать эти два сценария, мы использовали недавно предложенный трехпопуляционный тест для примеси (18). Мы находим сильную поддержку сценария, в котором западная vinifera представляет собой смесь восточной vinifera и западной sylvestris (f3 = -0,00481, оценка Z = -195,5), и мы не находим доказательств интрогрессии со стороны западной vinifera в западную sylvestris (f3 = 0.0268, Z оценка = 480,1; Материалы и методы (). Таким образом, наши данные согласуются с происхождением vinifera на Ближнем Востоке с последующей интрогрессией из дикого sylvestris в vinifera в Европе.

Рис. 4.

Визуализация генетических родств между sylvestris и vinifera . Ось PC 1 (PC1) и PC2 были рассчитаны по 59 образцам sylvestris , и 570 образцов vinifera были впоследствии спроецированы на эти оси.Доля дисперсии, объясняемая каждым ПК, показана в скобках вдоль каждой оси. Образцы vinifera представлены кружками, а их происхождение указано в легенде. Страны или регионы происхождения образцов sylvestris представлены двухбуквенными кодами, указанными в легенде.

Обсуждение

Использование генетической информации все чаще используется для руководства селекционными усилиями многих культур, включая виноград (5). Поскольку создание и оценка популяций с картированием сцепления требует много времени и затрат, GWA и GS являются особенно многообещающими методами для программ селекции с использованием маркеров для долгоживущих многолетних культур (19, 20).Настоящее исследование обеспечивает первые шаги к GWA и GS в винограде, предоставляя наиболее полную на сегодняшний день оценку урожая плодов на уровне всего генома.

Археологические данные свидетельствуют о том, что одомашнивание винограда имело место на Южном Кавказе между Каспийским и Черным морями, и что привело к выращиванию vinifera , а затем распространилось на юг до западной стороны Плодородного полумесяца, долины реки Иордан и Египта 5000 лет назад (1 , 21). Наш анализ родства популяций vinifera и sylvestris согласуется с археологическими данными и подтверждает географическое происхождение одомашнивания винограда на Ближнем Востоке (рис.4 и таблица 1). Затем выращивание винограда и виноделие расширились на запад, в сторону Европы, но степень генетического вклада местных дикорастущих растений sylvestris из Западной Европы в западноевропейские сорта винограда vinifera остается спорным вопросом (1, 22–24). Наши результаты, основанные на Fst (Таблица 1), PCA (Рис. 4) и тесте на смесь из трех популяций, подтверждают модель, в которой современные западноевропейские сорта испытали интрогрессию из местных диких sylvestris .Будущее генетическое картирование с высоким разрешением поможет выявить, были ли вовлечены в эту интрогрессию определенные адаптации (например, климат, патогены, аромат).

Анализ разнообразия гаплотипов и LD предполагает, что одомашнивание винограда было слабым узким местом, потому что современные вина и столовый виноград захватывают большую часть разнообразия гаплотипов, наблюдаемого у sylvestris , а распад LD не изменился между vinifera и sylvestris ( SI Приложение , рис.S2). Эти результаты согласуются с предыдущими исследованиями, показавшими отсутствие снижения генетического разнообразия у vinifera по сравнению с его диким предком (22, 23, 25, 26) и с относительно небольшими изменениями в морфологии, наблюдаемыми между sylvestris и vinifera ( 11). Однако недавнее исследование показало значительное увеличение LD у vinifera по сравнению с sylvestris с использованием 36 микросателлитов (26). Этот результат согласуется с нашими выводами, потому что использование микросателлитов, которые развиваются быстрее, чем SNP, усилит сигнал слабого узкого места одомашнивания, которое мы обнаруживаем ( SI Приложение , рис.S2). Многие из SNP, проанализированных массивом Vitis9kSNP, вероятно, сегрегировали в течение миллионов лет (4), и наша мера распада LD, таким образом, улавливает события рекомбинации более глубоко в эволюционной истории винограда, чем LD, измеренные с микросателлитов. Хотя мы не можем предоставить точные оценки серьезности узкого места при одомашнивании винограда с текущим набором данных, очевидно, что LD, измеренный с помощью r ² между SNP, быстро распадается у vinifera, намного быстрее, чем у человека. (27), Arabidopsis (28), рис (29) и кукуруза (30, 31).По этой причине мы заключаем, что хорошо продуманные исследования GWA у винограда потребуют полногеномного секвенирования, как и в случае других растений с большим разнообразием и быстрым распадом LD (19). Тем не менее, для признаков, которые были отобраны во время одомашнивания и / или размножения, результирующее увеличение LD означает, что относительно низкая плотность маркеров часто будет достаточной для определения пиков диффузной ассоциации с использованием GWA. Мы демонстрируем это путем картирования локуса, ответственного за более светлую пигментацию ягод, признак, который подвергся сильному искусственному отбору, с использованием GWA ( SI Приложение , рис.S4).

Наша модель слабого узкого места для одомашнивания винограда также хорошо согласуется с зарегистрированным широким использованием вегетативного размножения в течение истории vinifera : Многие используемые сегодня сорта могут быть удалены от дикого предка лишь на небольшое количество поколений (21, 24). ). Вегетативное размножение увековечивает сорт, позволяя производить множество генетически идентичных копий, но также позволяет создавать клоны с уникальными характеристиками путем размножения ткани материнского растения, несущего соматические мутации, приводящие к уникальным фенотипам (9).Например, Пино широко размножается в клонах с различными фенотипами, такими как более светлая ягода (например, Пино Блан, Пино Гри) и пигментированная мякоть (Пино Тинтюрье). Мы обнаружили, что Пино обладает наибольшим клональным разнообразием в коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США с 17 образцами, которые клонально связаны (Рис. 1 B ). Хотя мы наблюдаем неправильную классификацию в нашем наборе данных ( SI Приложение , SI Text ), мы в основном проверяем хорошо известные клональные отношения между такими сортами, как Hanepoot и Muscat of Alexandria; Султанина, Кишмиш и Томпсон Сидлесс; и Совиньон Блан и Совиньон Гри.Таким образом, наши данные предполагают, что значительная часть морфологического разнообразия, поддерживаемого коллекцией зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США, является результатом спонтанных соматических мутаций, зафиксированных в результате вегетативного размножения, а не сегрегационного полиморфизма. Идентификация причинных генетических вариантов, лежащих в основе фенотипической изменчивости среди клонов, будет сложной задачей, для которой потребуется глубокое ресеквенирование. Как и в случае с цветом ягод винограда (16, 32), локус, лежащий в основе определенного фенотипического различия между клонами, может быть тем же локусом, который участвует в сегрегации вариаций этого фенотипа между сортами.Таким образом, глубокое пересеквенирование клонов, которые мы здесь идентифицировали, может быть использовано для дополнения будущих усилий по генетическому картированию винограда.

Хотя внедрение вегетативного размножения способствовало поддержанию высокого уровня генетического разнообразия vinifera и позволило получить клоны с уникальными чертами, мы предполагаем, что это также снизило мотивацию виноградарей к проведению обширных скрещиваний и выведению новых сорта. В поддержку этого сценария мы находим, что 75% из сортов vinifera в коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США связаны как минимум с одним другим сортом родством первой степени (рис.2). Фактически, 384 (58,3%) из 583 сортов образуют единую родословную сеть: более половины сортов в коллекции зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США связаны рядом взаимосвязей первой степени (рис. 2 B ). При более обширной выборке vinifera отдельные вершины и непересекающиеся сети из рис. 2 B , вероятно, станут более взаимосвязанными. Более того, попарное распределение IBD ( SI Приложение , рис. S1) предполагает, что существует огромное количество родословных отношений более высокого порядка (например,g., второй и третьей степени) в составе представленного набора из сортов vinifera . Таким образом, генетическую структуру vinifera можно во многом рассматривать как одну большую сложную родословную. Мы предполагаем, что такая родословная структура является результатом ограниченного числа скрещиваний элитных сортов, которые были увековечены, а иногда и размножались вегетативно на протяжении веков.

У большинства сортов в нашей выборке есть только один или два родственника первой степени родства, но небольшое количество сортов тесно связаны в сети и, таким образом, вероятно, представляют собой древние сорта, широко используемые при селекции винограда ( SI Приложение , Таблица S4) .Это согласуется с предыдущим выводом о том, что Пино и Гуэ Блан являются родителями 16 распространенных французских сортов (33). Большинство сортов с высокой связью — столовый виноград, в том числе мускат Александрийский и самый лучший в мире сорт изюма Султанина (бессемянный Томпсона). Столовый виноград имеет больше взаимосвязей первой степени, чем винный виноград (тест Манна-Уитни U , P = 3,72 × 10 ⁻⁸ ), а высокая степень взаимосвязи между столовым виноградом предполагает более интенсивное разведение в столовый виноград, чем винный.Этот результат следует из легкости, с которой оценивается столовый виноград по сравнению с винным. Винный сорт с наибольшими связями в данном образце — это Траминер, который имеет 20 родственников первой степени родства и считается древним сортом, широко используемым в истории селекции винограда (34). На рис. 3 представлен более подробный обзор взаимоотношений между некоторыми хорошо известными сортами и несколько предполагаемых трио. Особого внимания заслуживает наше открытие, что Шенен Блан и Совиньон Блан, вероятно, являются братьями и сестрами, и оба имеют родственные отношения с Траминером.Кроме того, мы обнаружили, что два наиболее распространенных сорта долины Роны во Франции, Вионье и Сира, вероятно, являются братьями и сестрами. Мы не только обнаруживаем, что элитные сорта часто повторно использовались в разных скрещиваниях, но и что большинство взаимосвязей первой степени существует между виноградом одного и того же типа (например, вино, стол) и между виноградом из одного и того же географического региона (например, восток, запад). . В совокупности эти наблюдения предполагают, что селекция винограда была ограничена относительно небольшим количеством сортов и что было изучено лишь небольшое количество возможных генетических комбинаций в пределах vinifera .

Мы предполагаем, что внедрение и широкое использование вегетативного размножения было палкой о двух концах при селекции винограда. Хотя производство хорошего вина было бы невозможно без контроля над генетической изменчивостью, которую предлагает вегетативное размножение, вегетативное размножение также препятствовало выведению новых сортов и, по крайней мере, частично отвечает за мировую виноградную промышленность, в которой преобладают сорта, разделяющие обширную культуру. К другим факторам, которые повлияли на небольшое количество используемых сегодня сортов, относятся опустошение европейских виноградников во второй половине XIX века плесенью и филлоксерой, а также развитие мировой винодельческой промышленности.В настоящее время виноград подвергается интенсивному воздействию патогенов и поэтому подвергается интенсивной химической обработке. Существует множество примеров источников устойчивости к этим патогенам, как от диких видов Vitis , так и от сортов vinifera , которые часто встречаются на маргинальных участках культивирования и остаются в значительной степени неиспользованными (5, 35). Виноград явно исключительный с точки зрения его одомашнивания и истории разведения по сравнению с большинством культур, изученных на сегодняшний день. Виноград vinifera сохранил высокий уровень генетического разнообразия с момента его одомашнивания ∼7000 лет назад, однако его генетическая вариация остается относительно неизменной в рамках расширенной родословной.Развитие экологически устойчивой винодельческой и виноградной промышленности будет зависеть от использования этого огромного разнообразия путем генетической характеристики мировых коллекций зародышевой плазмы и использования методов селекции с помощью маркеров для создания улучшенных сортов.

Материалы и методы

Сбор образцов и определение генотипа.

Ткань листа была собрана из коллекций зародышевой плазмы винограда Министерства сельского хозяйства США в Дэвисе, Калифорния и Женеве, Нью-Йорк, и ДНК была извлечена с использованием стандартных протоколов.Примерно образцов ДНК sylvestris были предоставлены F.G. Данные генотипа были получены из пользовательского массива Illumina Vitis9KSNP, который анализирует 8 898 SNP (4). После качественных фильтров 5 387 SNP, генотипированных в образцах 950 vinifera и 59 sylvestris , оставались для анализа (приложение SI, материалы и методы SI ).

Породное строительство.

Мы рассчитали IBD для всех парных сравнений среди 950 образцов vinifera , используя PLINK (36).Мы считали пары образцов генетически идентичными (т. Е. Клоны, виды спорта), если у них ВЗК> 95%. Для вывода о взаимосвязях первой степени на основе IBD мы сократили образцы до набора «уникальных сортов», который включал 399 образцов без клональных отношений и дополнительные 184 образца, состоящие из одного случайно выбранного образца из каждого набора клонов. Мы называем этот набор образцов 583 уникальными сортами vinifera . Наша способность надежно оценить ВЗК снижается из-за относительно небольшого количества SNP и смещения установления, вносимого во время нашей процедуры обнаружения SNP.Поэтому мы использовали известные родословные для калибровки наших значений ВЗК. Из 43 подтвержденных родственных связей между родителями и потомками ( SI Приложение , Таблица S2) наименьшее попарное значение IBD составило 0,466; поэтому мы считали все парные отношения в наших данных вероятными родственниками первой степени родства, если у них было значение IBD ≥0,466 ( SI Приложение , рис. S1). Чтобы различать родственные связи родитель-потомок и другие родословные, мы использовали значения Z0 и Z1, полученные от наших подтвержденных пар родитель-потомство, в качестве пороговых значений для определения других пар родитель-потомство в данных ( SI Приложение , рис.S1 и Таблица S2). Для каждого сорта, который был связан как минимум с двумя другими сортами с оценками IBD, Z0 и Z1, соответствующими отношениям родитель-потомство, мы рассчитали долю SNP, согласующихся с менделевским наследованием для каждой возможной пары родителей. Мы определили трио в данных путем отнесения двух родителей к сорту, когда <1,35% SNP не соответствовали менделевскому наследованию ( SI Приложение , Рис. S1 и Таблица S3). Матрицы смежности и сетевые изображения были сгенерированы с использованием «сетевого» пакета в R (37).

Анализ структуры населения.

Образцы с отсутствующими данными> 20% были удалены, и мы удостоверились, что ни у одного из двух образцов не было идентичности по состоянию> 0,95, в результате чего в анализ были включены 570 сортов vinifera и 59 образцов sylvestris . Средние попарные оценки Fst были рассчитаны на основе всех 5 387 SNP, взвешенных по частоте аллелей [уравнение 10 в (38)]. Для PCA SNP с отсутствующими данными> 20% и частотой минорных аллелей (MAF) <0.05 были исключены. Затем мы отсекли SNP для LD с помощью PLINK (36), рассмотрев окно из 10 SNP, удалив 1 из пары SNP, если LD> 0,5, а затем сдвинули окно на 3 SNP и повторили процедуру. После этих фильтров осталось 2958 SNP. PCA выполняли с использованием SMARTPCA (39).

Тест на 3 популяции для смеси.

Мы использовали тест 3-популяций для смеси (18), чтобы сравнить фокусную популяцию X с двумя предположительно родительскими популяциями Y и W, чтобы определить, связаны ли X, Y и W в простом дереве или X является смесью Y и W.Статистика f3, f3 (X; Y, W), определяется как нормализованное произведение разности частот между популяциями X и Y и разницы частот между популяциями X и W, усредненных по полным 5387 SNP (18). Если нет смеси, такой, что группы X, Y и W связаны простым некорневым деревом, ожидаемое значение статистики f3 будет положительным. Если X является результатом смешения Y и W, ожидаемое значение статистики f3 отрицательное. Мы рассчитали статистику f3 для следующих сценариев: f3 ( vinifera west; vinifera восток, sylvestris west) и f3 ( sylvestris west; vinifera west, sylvestris east).Мы сгенерировали SE статистики f3 с помощью процедуры Block Jackknife: данные были разделены на 289 неперекрывающихся блоков из 20 смежных SNP, каждый блок был отброшен по очереди, и статистика f3 была рассчитана для получения оценки SE. SE использовался для получения результатов Z , которые обеспечивают меру уверенности в статистике f3. Большие значения Z следует рассматривать как статистически значимые, а не просто конвертируемые в значения P (18).

Анализ гаплотипов.

Для определения гаплотипов мы использовали fastPHASE (40) и включили SNP с MAF> 0,05 и <10% отсутствующих данных и исключили людей с отсутствующими данными> 20%. Мы исследовали частоту ошибок вменения по разному количеству кластеров (K), используя 343 SNP из хромосомы 8 в 570 сортах vinifera и 59 образцах sylvestris со следующими вариантами fastPHASE: -T10 -C20 -KL1 -KU20 -H-4 — Ki1 -Ks5 -Kp.05. Мы выбрали K = 10, так как значения выше этого порога мало улучшали производительность.Это дает коэффициент ошибки вменения 0,0638, что сопоставимо со значениями, полученными при поэтапном анализе данных SNP у людей (40). Мы поэтапно разделили каждую из 19 хромосом с помощью fastPHASE с параметром K = 10 и настройками по умолчанию для остальных параметров. Анализ включал 3397 SNP из 19 собранных хромосом. Разнообразие гаплотипов рассчитывалось как ( n / ( n — 1)) (1 — ∑x _i ² ), где x _i — частота гаплотипа каждого гаплотипа, а n — выборка. размер (41).Хромосомы с большим количеством SNP имели более низкую частоту ошибок вменения, но результаты остаются неизменными, когда разнообразие гаплотипов вычислялось с использованием всех хромосом по сравнению только с 6 хромосомами с коэффициентами ошибок вменения <0,08. Разнообразие гаплотипов оценивалось в диапазоне размеров окна ( SI Приложение , рис. S2 и рис. S5).

ЛД.

Образцы с отсутствующими данными> 20% были удалены, и мы убедились, что ни в одном из двух образцов IBS не превышает 0,95, в результате чего в анализ были включены 570 сортов vinifera и 59 образцов sylvestris .Мы рассмотрели только SNP из 19 собранных хромосом с MAF> 0,05 и <20% отсутствующих данных, что привело к 3558 SNP у vinifera и 3349 SNP у sylvestris . LD, измеренная по r ² , была рассчитана с помощью PLINK (36).

Ассоциация цветов винограда.

Цвет винограда был зарегистрирован 8–15 сентября 2008 г. с использованием гермоплазмы винограда Министерства сельского хозяйства США в Дэвисе, Калифорния. Использовалась следующая шкала: 1 = серый / белый, 2 = желтый, 3 = зеленый, 4 = розовый, 5 = красный, 6 = красный / черный и 7 = синий / черный.Мы провели исследование GWA для определения цвета винограда у 289 образцов vinifera , для которых были доступны данные о генотипе и фенотипе. После исключения SNP с MAF <0,05 и отсутствием данных> 10% для анализа оставалось 5110 SNP. GWA был выполнен с использованием смешанной модели (42), реализованной в EMMA (43), с матрицей IBS из PLINK (36) в качестве случайного эффекта. Признаки отбора оценивали путем разделения сортов на белые (баллы = 1, 2 и 3; n = 139) и красные (баллы = 5, 6 и 7; n = 112).

Благодарности

Мы благодарим Хайди Шванингер, Дайан Веласко, Эми Шевк-Макфадден и Чака Саймона за подготовку и распространение ДНК; Биллу Смаку, Дэйву Бекхорну, Грегу Нодену, Роберту Мартенсу и Доун Деллефэйв за поддержание и распространение зародышевой плазмы; Ган-Юаню Чжуну, Лэнсу Кэдл-Дэвидсону, Жан-Люку Джаннинку, Питеру Брэдбери и Марте Хэмблин за обсуждение; Мехмету Сомелу, Эллиоту Хеффнеру и Аарону Лоренцу за комментарии к черновикам рукописи; и Кристи Гудвин за помощь с цифрами.C.D.B. и A.R.B. были частично поддержаны грантом Национального научного фонда 0701382 и A.R.B. предоставлено Национальным научным фондом, грант 0948510.

Сноски

• Вклад авторов: S.M., D.W., C.D.B. и E.S.B. спланированное исследование; С.М. и J.-M.C. проведенное исследование; F.G., M.K.A. и B.P. внесены новые реагенты / аналитические инструменты; S.M., A.R.B., C.L.O., P.J.B. и A.R. проанализированные данные; и S.M., C.D.B. и E.S.B. написал газету.

• Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

• ↵ * Для этой статьи с прямым представлением был назначен редактор.

• См. Комментарий на стр. 3457.

• Эта статья содержит вспомогательную информацию на сайте www.pnas.org/lookup/suppl/doi:10.1073/pnas.1009363108/-/DCSupplemental.

Доступно бесплатно в Интернете через опцию открытого доступа PNAS.

Откуда берется ваш виноград? | Frieda’s Inc.

Хорошо, признаю.Я один из тех покупателей. Решая, покупать ли виноград в моем местном супермаркете, я тайком беру образец. Я всегда надеюсь, что никто не смотрит, когда я беру красный или зеленый виноград, чтобы посмотреть, сладкие они или терпкие. Пока меня не поймали.

Нам так повезло, что теперь мы можем круглый год находить виноград в наших производственных цехах. Знаете ли вы, что здесь, в Южной Калифорнии, в это время года (апрель), наш виноград, скорее всего, поступает из Чили? Благодаря нашей удивительно изобретательной овощной индустрии в течение 12 месяцев у нас будет виноград из многих стран и регионов выращивания.

В конце мая первые сорта столового винограда прибудут из Мексики, где выращивают многие калифорнийские производители. (Столовый виноград относится к тем сортам, которые едят вручную, «вне стола» по сравнению с винным виноградом). Затем виноград перемещается в Аризону, а затем в долину Коачелла в Южной Калифорнии (обычно в июне). К июлю Бейкерсфилд становится основным районом выращивания винограда. Сезон сбора винограда переместится в Северную Калифорнию и Орегон. В сентябре собирают винный виноград, и начинается процесс виноделия.

Существует множество положений и правил относительно того, когда можно отправлять виноград в США из Мексики. Термин «Брикс» окружен большинством правил. Брикс связан с концентрацией сахара (растворенных твердых веществ), который содержится в фрукте, и используется в качестве показателя сладости. Обычно перед отправкой фермера требуется минимальный уровень брикса. Брикс зависит от многих факторов: количества воды, сорта винограда, температуры на улице и т. Д. Чем жарче погода, тем быстрее виноград будет увеличивать свой брикс.

Виноград собирают вручную, и многие из них «упаковывают в полевых условиях» в виноградные ящики (коробки), а затем отправляют в близлежащие холодильные склады. Миллионы ящиков с виноградом находятся на хранении большую часть года, что позволяет перевозить виноград по всем Соединенным Штатам и экспортировать по всему миру.

В осенние месяцы, когда собирают большую часть столового винограда, он помещается на хранение, а затем отправляется в американские супермаркеты по заказу розничных торговцев. Обычно в январе в супермаркеты начинают завозить столовый виноград из Чили.Много лет назад, когда были импортированы первые сорта винограда (а также персики, нектарины и сливы, если на то пошло), многие розничные торговцы запустили рекламные объявления: «НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЛЕТНИМИ ФРУКТАМИ всю зиму!» В то время это считалось очень инновационным.

Зимой в Северном полушарии страны Южного полушария (например, Чили, Аргентина, Южная Африка, Испания, Италия и другие) собирают урожай и отправляют нам свой летний виноград. Некоторые производители винограда работают на международном уровне, поэтому они фактически выращивают виноград по всему миру, гарантируя потребителям круглый год урожай свежего винограда хорошего вкуса.

Теперь, когда вы знаете, откуда берется виноград, как узнать, будет ли гроздь, которую вы собираетесь купить в супермаркете, сладкой? Я могу сказать вам только мой «ненаучный» подход.

Во-первых, если они «первые в сезоне» из района выращивания, я обнаружил, что они обычно недостаточно сладкие для моих детей. Я обычно люблю подождать несколько недель после первого урожая сезона. Во-вторых, я всегда касаюсь винограда, чтобы убедиться, что он твердый (хрустящий). Мои дети не любят мягкий виноград! Я также внимательно осматриваю каждую сумку или раскладушку, чтобы убедиться, что нет плесени или обесцвечивания.Потратьте несколько дополнительных секунд, чтобы почувствовать виноград и посмотреть на него. Это стоит того.

В продаже так много сортов винограда, так что не бойтесь попробовать новый! Обычно новые сорта (некоторые с семенами) получаются наиболее ароматными. Помимо зеленого и красного сортов без косточек и с семенами, теперь есть черный виноград, виноград шампанского (он же занте-смородина, который выращивают в июле), мускаты и мускаты (первоначально винный сорт, но теперь многие смакуют его как столовый виноград).

Ознакомьтесь с этим справочником по сортам столового винограда Калифорнии.И мои друзья из Sun World International из Бейкерсфилда делают удивительные вещи с новыми сортами винограда.

Карен

П.С. Говоря о винограде, обратите внимание на «Изюм на виноградной лозе Фриды» — в конце концов, изюм — это сушеный виноград!

Виноградный сезон: разные сорта винограда и как их купить

Ооо, виноград.

Я говорю это со смешанными эмоциями, потому что знаю, что, когда я вижу их на фермерском рынке, это означает, что все эти сочные летние ягоды и косточковые фрукты прекращаются.С другой стороны, Concords!

Жарьте виноград

Просмотреть историю

Очевидно, что вы можете покупать виноград и виноградные продукты в любое время года, и, если вам интересно, вино — самая популярная форма потребления винограда, согласно Министерству сельского хозяйства США и моим собственным ненаучным наблюдениям друзей и семьи.

Но свежий виноград, который сейчас катится, от этих конфетных Конкордов до сочных Юпитеров, стоит исследовать и по-настоящему взволновать. После плодотворной беседы с фермером, выращивающим фрукты из Мичигана Миком Клугом, и изучения обширных ресурсов Интернета (к вашему сведению, Национальный регистр винограда — это актуально), я рад представить следующее руководство.

Виноград есть или пить

Помимо цвета — зеленого, красного или черного — и наличия косточек, виноград можно разделить на категории в зависимости от того, как вы его едите или пьете, — говорит Клуг, чья семейная ферма в Санкт-Петербурге. Джозеф, штат Мичиган, работает с 1945 года.

Столовый виноград большой, твердый, с тонкой кожицей и часто без косточек. Это идеальный виноград для еды, из которого мы готовим и кладем в ланч-боксы. В следующей жизни они станут изюмом.

Виноградный сок играет очевидную роль в производстве сока, но он также используется для желе, варенья, а иногда и для сока взрослых.Их тоже можно есть, хотя, вероятно, вам захочется выплюнуть жесткую кожицу, — говорит Клаг. Производители называют виноград сока «скользящей кожицей» за то, что кожица легко соскальзывает с мякоти. Самым известным из них является виноград Конкорд, который произрастает на американской земле, в частности, Конкорд, штат Массачусетс. (Большинство коммерчески выращиваемых сортов винограда относятся к видам европейского происхождения.)

Виноград выращивают для производства — чего еще? — вина. Они полны сахара, который играет ключевую роль в процессе ферментации. Но они маленькие, с толстой кожицей и большими назойливыми семенами, их нельзя есть сразу.

Куриные бедра из тмина на листе с кабачком, фенхелем и виноградом

Получить этот рецепт

Правит западное побережье

Калифорния — виноградная страна, источник большинства винограда, который мы потребляем, будь то свежий, сушеный или как вино. Его урожай позволяет с мая по январь заполнить мусорные ведра супермаркетов свежим виноградом. Другие основные коммерческие регионы выращивания винограда находятся в Вашингтоне, Орегоне, Нью-Йорке, Пенсильвании и Мичигане.

Виноград Конкорд имеет более короткий сезон, начиная с августа в Вашингтоне, штате, который является самым продуктивным, и продолжается до первых сильных морозов, говорит Клуг.

Нью-Йорк, Мичиган, Пенсильвания и Огайо также являются крупными производителями Конкорда. Хотя большая часть выращенного урожая в конечном итоге подвергается переработке, сейчас самое время купить свежий виноград сорта Конкорд и Конкорд на фермерских рынках в этих регионах.

Пицца с горгонзолой и виноградом

Получить этот рецепт

Сорта винограда

По данным Калифорнийской комиссии по столовому винограду, только в сентябре обычно собирают около 60 сортов столового винограда и отправляют в оборот на розничном уровне. Вот несколько отличных блюд и блюд.

В продуктовом магазине: Thompson Seedless. Универсальный сорт для приготовления изюма. Сладкий, зеленый и довольно большой.
Flame Seedless. Красный, круглый и хрустящий, популярный сорт винограда. В продаже с мая по октябрь.
Багровый без косточек. Распространенный сорт позднего сезона, красные ягоды у него цилиндрические, а не круглые.
Красные глобусы. Крупный, с семенами, с июля по январь.
Королевская осень. Поздний бессемянный сорт с крупными черными овальными ягодами.

Выращивание винограда в домашних фруктовых плантациях

Виноград — отличный фрукт для использования в свежем виде или переработки в джем, желе, сок, пирог или вино. Кроме того, виноградные лозы могут быть декоративными и ценными как тенистые или экранирующие растения в домашнем ландшафте, когда их выращивают на решетке или беседке (рис. 1). Зрелая и ухоженная виноградная лоза может давать до 20 фунтов или более плодов в год. После укоренения ухоженные виноградные лозы могут приносить урожай 40 и более лет. Домашние садоводы могут быть весьма успешными, если они выберут правильный участок, правильные сорта, соответствующую систему обучения и решеток, будут поддерживать хорошую программу плодородия, следовать эффективной программе борьбы с вредителями и правильно ежегодно обрезать виноградные лозы.

Выбор сорта

Сорта винограда могут быть гибридного типа американского, европейского или французского. Американские и французские гибридные типы лучше подходят для условий выращивания в Огайо, потому что они более зимостойкие.Важно выбирать сорта винограда с отличными вкусовыми качествами и хорошей переносимостью болезней. В таблицах с 1 по 4 представлены предлагаемые сорта винограда, их культурные характеристики и восприимчивость к болезням. Европейский виноград, как правило, не рекомендуется для домашних посадок, поскольку в Огайо они не зимостойки, если только домашние виноградари не хотят обеспечивать зимнюю защиту.

В зависимости от выбранных сортов виноградная лоза дает ягоды, которые могут быть красными, синими, белыми (зеленовато-желтыми), пурпурными или черными с характерным ароматом. Теперь доступны как посевные, так и бессемянные сорта.В Огайо самые ранние сорта созревают примерно в середине августа, в то время как последние сорта созревают с конца сентября до начала октября.

Выбирая и высаживая различные сорта в домашних условиях, садовник может распределить урожай на несколько недель. Однако, если садовник заинтересован в посадке только нескольких лоз или даже отдельной лозы, он может сделать это, не беспокоясь о необходимости посадки разных сортов. Доступные для садоводов виноградные лозы бывают самоопыляемыми или самоплодотворяющими.Для опыления пчелы не нужны.

Устойчивость к болезням — еще один важный фактор, который следует учитывать, поскольку влажная весна, а также жаркое и влажное лето, как правило, способствуют распространенным заболеваниям, поражающим виноград. Старайтесь отбирать сорта винограда, наименее подверженные болезням (таблица 4). Однако действительно устойчивых к болезням сортов винограда не существует.

Посадка

Ранняя весна — лучшее время для посадки виноградной лозы. Осенняя посадка не рекомендуется, потому что в первую зиму растения могут погибнуть от пучения. В течение первого года подготавливают почву для посадки, отбирают сорта, высаживают лозы, мульчируют, удобряют и защищают от сорняков, насекомых и болезней. Обрежьте сломанные или мертвые части ветвей и корней. В то же время подрежьте верхушку до одного стебля.В течение первого года лозы обычно привязывают к колышкам, чтобы они не касались земли, чтобы предотвратить повреждение и сделать опрыскивание более эффективным. Если сезон посадки сухой, необходим дополнительный полив, чтобы лозы продолжали расти. Важно добиться хорошего роста в течение первого года.

Учреждение

Обычно для создания виноградной плантации требуется три года. Лозы, посаженные для тренировок на решетке, обычно размещаются на расстоянии 8 футов друг от друга, в то время как виноградные лозы, посаженные для тренировок на беседке, могут быть размещены на расстоянии 4 футов друг от друга.Перед тем, как рост начнется на второй год, необходимо обеспечить опору для лоз — решетку или беседку. Уход за виноградом на второй год аналогичен уходу за виноградом первого года. Однако во втором сезоне следует выбрать систему дрессировки лоз.

Виноградные лозы обучаются работе с определенной системой путем обрезки и привязки стеблей к опорной системе. В некоторых методах дрессировки виноградных лоз стебли привязывают к проволоке над стволом и ветвями лозы. Такая тренировка хорошо работает там, где виноградные лозы собираются выращивать на заборе или в вертикальном положении.В другом методе дрессировки трости привязывают к проволоке, а плодоносящие побеги позволяют свисать или свисать. Третий метод — система тренировок кордонного типа. Здесь плодовые стебли развиваются из горизонтального продолжения ствола, называемого кордоном. Если стригут длинные стрижки, их можно привязать к нижним тросам. Если обрезать коротко, они свисают свободно. Одна из наиболее распространенных систем тренировок называется двусторонней системой «одна занавеска / кордон» (рис. 2–4).

Обрезка и обучение

Ежегодная обрезка важна для поддержания однородного годового производства качественных фруктов. Лучшее время для обрезки виноградных лоз — это сезон покоя, когда опасность суровых холодов миновала. В Огайо это обычно март. Чтобы научиться обрезать виноградную лозу, нужны практика и опыт.

При обрезке виноградных лоз важно подумать о плодоношении стеблей на следующий год и о возобновлении стеблей на следующий год. Более длинные побеги, скорее всего, принесут плоды, в то время как шпоры с одной или двумя почками, скорее всего, дадут длинные побеги без гроздей плодов. Эти шпоры называются шпорами обновления и будут служить в течение третьего года плодовыми побегами. Обрезка виноградной лозы — это постоянное плодоношение и обновление. Садовникам следует сначала обрезать все длинные стебли до пяти почек. При обрезке оставьте отрезок диаметром ½ дюйма.Затем обрежьте каждый другой пятилепестковый тростник до одной или двух почек. Созревшие виноградные лозы до и после обрезки могут выглядеть совершенно по-разному (рис. 3, 4).

Подробное описание обрезки виноградной лозы выходит за рамки данного информационного бюллетеня. Садоводы должны обращаться к бюллетеню OSU Extension 940, Midwest Home Fruit Production Guide и OSU Extension Bulletin 919, Midwest Grape Production Guide для получения дополнительной информации об обрезке и других методах управления культурой. Оба бюллетеня можно приобрести в местном офисе расширения или в электронном магазине OSU Extension (estore.osu-extension.org /). Садоводы также должны посещать обучающие программы по обрезке винограда. Когда дело доходит до обрезки виноградной лозы, ничто не сравнится с практическим обучением!

Удобрения и известь

Садовникам рекомендуется провести тест почвы на потенциальном участке для посадки винограда на предмет рекомендаций по удобрениям и извести (или сере). Виноград обычно лучше себя чувствует, когда pH почвы составляет от 5,0 до 6,0. Применяйте известь только тогда, когда анализ почвы показывает необходимость. Обычно рекомендуемая норма внесения удобрений при посадке винограда составляет 8 унций 10-10-10 удобрений на растение через семь дней после посадки.Увеличьте количество удобрений до 1 фунта 10-10-10 на второй год и 1,5 фунта на лозу на третий и последующие годы примерно за 30 дней до начала нового роста весной. Не концентрируйте удобрения у основания ствола. Держите удобрения на расстоянии от 6 до 12 дюймов от ствола и равномерно распределяйте по лозе.

В течение третьего сезона можно ожидать урожая с лоз. Однако первый полный урожай не будет получен примерно до четвертого или пятого года.Важно, чтобы культурные практики поддержания плодородия почвы, борьбы с сорняками, сохранения влажности почвы и борьбы с насекомыми и болезнями продолжались не только в течение третьего года, но и в последующие годы. Борьба с сорняками вручную или с помощью пластиковой или органической мульчи. Необходимо иметь чистую площадку от 1,5 до 2 футов с каждой стороны лозы. Не повреждайте стволы мотыгой или химикатами.

Борьба с вредителями

В винограде определенно есть насекомые, клещи и болезни.Выбор устойчивых к болезням сортов, надлежащие методы санитарии, управление виноградными пологами для обеспечения хорошей циркуляции воздуха, разведка вредителей и эффективная программа опрыскивания — все это часть успешной программы борьбы с вредителями. Распространенными болезнями винограда являются черная гниль, ложная мучнистая роса, мучнистая роса, тростник и пятнистость листьев фомопсиса, а также гниль гроздей ботритиса или серая гниль. Основными насекомыми и клещами на винограде являются виноградная ягодная моль, японский жук, виноградная блоха, европейский красный клещ, мотылька виноградного корня и филлоксера винограда. Дополнительную информацию см. В бюллетене OSU Extension Bulletin 780, C , посвященном болезням и насекомым на домашних фруктовых плантациях , для получения дополнительной информации.Также доступны информационные бюллетени по борьбе с отдельными болезнями винограда и насекомыми. Садовникам также рекомендуется приобрести копию бюллетеня OSU Extension Bulletin 940, Midwest Home Fruit Production Guide для получения дополнительной информации.

Сводка

Домашние садоводы могут добиться больших успехов в выращивании винограда, если они знают, в чем дело, и готовы выполнять свою работу. Это также очень полезный опыт — иметь возможность выращивать свой любимый виноград, которого нет в продуктовых магазинах или на фермерских рынках.Кроме того, домашние производители винограда будут больше ценить высококачественный виноград, произведенный коммерческими производителями винограда в Огайо и за его пределами.

Полезные ссылки

• Дами И., Б. Борделон, Д. Ферри, М. Браун, М. Эллис, Р. Уильямс, Д. Духан. 2005. Бюллетень расширения государственного университета штата Огайо 919, Руководство по производству винограда на Среднем Западе . Государственный университет Огайо, Колумбус, Огайо.
• Эллис, М. и К. Велти. 2010. Информационный бюллетень OSU 780, «Борьба с болезнями и насекомыми на домашних фруктовых посадках» .Государственный университет Огайо, Колумбус, Огайо.
• Гао, Г., Р. Беккер, М. Браун, М. Эллис, С. Прохаска, К. Велти и Р. Уильямс. 2017. Бюллетень по расширению Университета штата Огайо 940, Руководство по производству домашних фруктов на Среднем Западе .