Ягода ярга картинка: 100+ фото, ягоды, полезные свойства, уход, выращивание

Содержание

100+ фото, ягоды, полезные свойства, уход, выращивание

Ирга – кустарник, плодоносящий мелкими ягодами темно-синего цвета. Родиной ирги принято считать Северную Америку, но благодаря своей неприхотливости, растение прекрасно растет и в нашей стране. В дикой природе его можно встретить на опушках и горных склонах, где есть много солнечного света. Но сегодня его также можно увидеть на многих приусадебных участках.

Особенности ирги

Кустарник относится к семейству розовых. Всего в природе насчитывается 19 разновидностей ирги и каждый из них дает съедобные сладкие ягоды. Существуют и другие названия этого кустарника – винная ягода, теневой кустарник, коринка, северный виноград и т. д.

Благодаря своему уникальному составу, ягоды ирги часто используют в народной медицине. Не только свежие ягоды, но и замороженные или сухие плоды рекомендуют для борьбы с авитаминозом и укрепления защитных сил организма.

В России можно встретить 3 разновидности данного растения:

  1. Ирга ольхолистная. Кустарник способен вырастать до 4 метров в высоту и имеет несколько стволов с гладкой, серой корой. Цветет кустарник мелкими, белыми цветочками с приятным ароматом. Ягоды ирги ольхолистной мелкие, сладкие и имеют пурпурный оттенок. При хорошем уходе за 1 сезон с куста можно собрать до 10 кг ягод.
  2. Ирга кроваво-красная. Обычно такая разновидность кустарника вырастает не более 3 метров в высоту. Листья имеют овальную форму и осенью меняют свой оттенок на оранжевый. Отличительной чертой цветков является достаточно большой размер и удлиненная форма лепестков.
  3. Ирга канадская. У этого вида кустарника цветы образуют соцветия, диаметром около 3 см. Ягодки у канадской ирги мелкие, сладкие и мясистые, окрашены в темно-розовый оттенок. Листья куста могут иметь пурпурный или медный оттенок, который осенью меняется на темно-красный. Максимальная урожайность такого вида – около 6 кг ягод с 1 куста.

Выращивание ирги

Это растение неприхотливо. Самое главное – правильно выбрать место для ее посадки и подготовить почву.

Садить ее можно, как весной, так и осенью. Хотя опытные садоводы утверждают, что куст, посаженный именно осенью, будет развиваться намного лучше. Чтобы побегам ирги не пришлось тянуться вверх в поисках достаточного количества света, тратя на это основную силу, высаживать кустарник нужно на хорошо освещенной территории.

Чтобы количество ягод было максимальным, а рядом не формировалась поросль, сажать кустарник нужно в суглинок или супесчаную почву. Перед посадкой ее нужно перекопать и удобрить фосфорно-калийной смесью из расчета 40 г на 1 м². Куст высаживается на глубину порядка 10-15 см.

Размножение ирги

Возможно несколько разных методов размножения ирги: семенами, отводками и черенками.

Семена растения формируются, после созревания ягод. Высаживать семена в землю нужно сразу после их извлечения из сочной мякоти. Для этого их заглубляют в почву на 1-2 см, поливают и покрывают слоем соломы или опавшей листвы. Весной всходы нужно пересадить. Высадить иргу на постоянное место можно только через 3 года после посадки семечки.

Для черенкования используют верхушку хорошо развитого растения с несколькими почками. Для этого срезают 15 см верхушки, удаляя все листья снизу, оставляя 2 верхних. Место среза вымачивают в растворе, который способен усилить рост корня. В землю черенки высаживаются под наклоном на расстоянии около 4 см друг от друга.

Чтобы черенок не начал гнить, сверху следует насыпать песок. Поливают саженцы, используя мелкое сито, создавая таким образом эффект разбрызгивания.

Сверху саженцы накрывают парником. А после их укрепления, парник иногда убирается, чтобы дать возможность растению подышать. Окрепшие ростки для доращивания высаживают на специальную грядку, подпитывая жижей с навозом. На постоянное место их можно будет высадить только через 1 год.

Отводки формируют весной, после прогревания почвы. Для этого куст с приростком прикапывается на специально подготовленной грядке. Параллельно нужно прищепить верхушку. Через несколько недель, как только побег подрастет, его повторно присыпают землей до половины. Когда побег укоренится, его аккуратно отделают и высаживают на постоянное место.

Уход и обрезка ирги

Куст обычно не требует специального ухода за собой и может расти сам. Периодически его следует подкармливать удобрением с азотом. А чтобы крона растения имела привлекательный вид ее нужно обрезать.

Каждый куст должен иметь от 10 до 20 веток разного возраста. Все слабые побеги удаляются.

Если ирга начинает плохо расти, ей требуется омолаживающее купирование. Для этого раз в несколько лет следует удалить большинство многолетней древесины.

Урожай ирги

Особенностью этого растения есть то, что ягоды на одной кисти могут расти неравномерно, что затрудняет их сбор. Плоды растения собираются несколько раз за лето, по мере их созревания.

В пищу ягоды можно употреблять в сыром виде, готовить из них компот, варенье или повидло. Подходят они и для приготовления сока или вина. А высушенную иргу часто сравнивают с изюмом.

Чтобы защитить иргу от птиц, которые нередко уничтожают часть урожая, опытные садоводы рекомендуют покрывать куст сеткой.

Полезные свойства ирги

В составе этих сладких и сочных ягод находится много витаминов, микроэлементов, минеральных солей и дубильных веществ. Благодаря этому ирга обладает массой полезных свойств:

  • насыщает организм полезными веществами, препятствуя развитию авитаминоза;
  • используется для профилактики различных недугов сердечно-сосудистой системы;
  • защищает от варикоза;
  • повышает эластичность сосудистых стенок;
  • ягодный сок обладает противовоспалительным и вяжущим свойством, поэтому показан при заболеваниях органов пищеварительной системы;
  • плоды кустарника обладают седативным эффектом и рекомендуются людям, подверженным постоянным стрессам;
  • нормализуют сон;
  • улучшают зрение;
  • помогают при стоматите и гнойной ангине.

Кроме ягод ирги, в народной медицине используют листья, цветы и кору кустарника для приготовления лечебных средств.

Противопоказания ирги

Но, даже учитывая огромную пользу этих ягод, есть категория людей, которым противопоказано употребление ирги и лекарственных средств на ее основе. Это те, у кого есть индивидуальная непереносимость и гипотония.

Так как ягоды обладают седативным свойством, сразу после их употребления рекомендуют не спешить садиться за руль автомобиля или управлять механизмами, требующими высокой концентрации внимания.

Ирга – неприхотливое растение, которое может вырастить у себя на дачном участке каждый из нас. Кроме декоративного эффекта, растение подарит вам много вкусных и полезных ягод.

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Удивительное растение ирга представляет собой кустарник или небольшое дерево. Ботаническое название ирги — амеланхиер. Родиной растения считается Канада, в 16 веке о ней узнали и в Европе. Произрастает растение во многих регионах, среди которых Африка, Америка, Крым, Кавказ и Дальний Восток. Часто можно увидеть иргу в лесу, зарослях кустарников и в горах. Считается что такому широкому распространению ирги поспособствовали перелетные птицы, которые переносили семена. В России в 19 веке иргу начал выращивать известный ботаник Иван Владимирович Мичурин.

Ягоды очень сладкие, с приятным послевкусием, внешне чем-то похожи на смородину. Собирать их необходимо только полностью созревшими, так они гораздо полезнее. Ирга отлично утоляет голод и укрепляет иммунитет. Полезны не только ягоды, но и листья, семена, кора.

Название ирги различается у разных народов, в России популярны названия облепа, винная ягода, итальянцы называют ее ивовым лакомством, немцы — скальной грушей. Канадцы дали растению название канадская мушмула.

Интересные факты

  • некоторые сорта вырастают до 18 метров;
  • если съесть килограмм ягод за раз, можно уснуть;
  • сушеные ягоды хранятся до 2 лет;
  • ирга — одно из самых красивых декоративных растений;
  • по мнению ученых, научное название «амеланхиер» имеет кельтское происхождение, а название «ирга» монгольское и переводится как «растение с очень твердой древесиной»;
  • плоды растения с точки зрения ботаники — это вовсе не ягоды, а мелкие яблочки;
  • в Канаде иргу выращивают в основном для виноделия.

Сорта и виды

Известно около 25 видов ирги, из которых наиболее распространены следующие:

  • круглолистная, кустарник с листьями яйцевидной формы, вырастает до 2,5 м. Расцветает в мае белыми цветами. В июле плодоносит сине-черными ягодами с налетом сизого оттенка;
  • обыкновенная, куст до 3 метров в высоту, с широкой кроной и тонкими ветками. Цветы розоватого оттенка, ягоды мелкие, темно-синего цвета, с белым налетом;
  • канадская, цветет обильно, белыми соцветиями. Вырастает до 6 метров, дает крупные ягоды сине-черного цвета с налетом;
  • колосистая, вырастает до 6 метров, цветет в мае цветками яркого розового или белого цвета с торчащими пестиками. Плодоносит ягодами темного пурпурного оттенка с сизым налетом;
  • кроваво-красная, от других сортов отличается кроной восходящего типа. Вырастает до 3 метров. Ягоды мелкие, почти черные;
  • ольхолистная, кустарник с несколькими стволами, прорастающими до 4 метров в высоту. Цветение белое, ягоды средних размеров, пурпурные;
  • Ламарка, отличается красивым цветом листьев в осенний период, которые приобретают темно-красный или желтый оттенок. Ягоды темного пурпурного цвета, очень сладкие и сочные, созревают в августе. Растение может достигать 18 метров в высоту, но в климате России не вырастает выше 5 метров;
  • балерина, дает поды темного красного цвета, которые постепенно приобретают черный оттенок. Вырастает до 6 метров и отличается листьями бронзового цвета, которые постепенно приобретают зеленый оттенок.

Полезные свойства

Ирга очень богата полезными микроэлементами и витаминами. В 100 граммах ягод содержится 40 г аскорбиновой кислоты. В ягодах присутствует пектин, флавонолы, сахар, кислоты органического происхождения, фитостерины и пищевые волокна. Кора и листья богаты стеариновыми и дубильными веществами. Для человеческого организма ирга представляет большую ценность благодаря своим многочисленным свойствам:

  • противовоспалительное
  • бактерицидное
  • тонизирующее
  • общеукрепляющее
  • кардиотоническое
  • вяжущее
  • ранозаживляющее
  • гипотензивное

При регулярном употреблении ягод заметно понижается артериальное давление, стенки сосудов становятся более эластичными и крепкими. Ирга хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Полезна ирга и в качестве профилактического средства от:

  • варикозного расширения вен
  • инфаркта миокарда
  • атеросклероза
  • авитаминоза
  • язвы желудка
  • тромбозов
  • раковых опухолей
  • бессонницы
  • расстройства кишечника
  • воспаления горла
  • диареи

Средства, приготовленные на основе ягод, помогают заживлять гнойные раны. Ирга является очень мощным антиоксидантом и способна очистить организм от радионуклидов и токсинов. При постоянном употреблении в пищу ягод понижается холестерин, улучшается аппетит и работа ЖКТ. Содержащийся в ирге рибофлавин улучшает зрение и обмен веществ.

Очень полезно, по мнению врачей, употреблять иргу пожилым людям. Витамин Р защищает организм от многих болезней, характерных для преклонного возраста, начиная от 60 лет.

Для похудания ягоды тоже очень эффективны. Калорийность составляет всего 45 ккал на 100 г. Они хорошо утоляют голод, а смешанный со смородиновым сок ирги, при правильном употреблении, позволяет за неделю избавиться от 4 кг.

Противопоказания

Как и любой продукт растительного происхождения, ирга имеет некоторые противопоказания. Ее нельзя употреблять при:

  • склонности к гипотонии
  • подверженности организма аллергии
  • индивидуальной непереносимости

Ирга — рецепты

В кулинарии ирга применяется широко из-за своего вкуса и сладости. Из ягод варят варенье и джемы, готовят пастилу, мармелад, компоты и соки. Пюре из ягод используют для выпечки десертов. Ягоды и сироп из ирги очень хорошо сочетаются с мороженым, из них готовят соусы для блюд. Очень большой популярностью пользуются настойки и вина из ягод, которые обладают пикантным и особенным вкусом.

Отвары и чай

В народной медицине широко применяются плоды, цветы, листья и кора ирги. Из них готовят чай и отвары, которые помогают восстановить необходимый уровень микроэлементов в организме, укрепить иммунитет и здоровье.

Настойка из цветов готовится на основе водки. Если к этому напитку имеется непереносимость, можно использовать чистую воду. На 3 столовые ложки сухих цветков понадобится 2 стакана жидкости. На водке цветы настаивают 3 суток, а затем из процеживают. Если настойка на воде, емкость укутывают, дают настояться и процеживают. Пьют за 20 минут до еды по 1 столовой ложке, 3 раза в день.

Сок ягод пьют свежим, разбавляя водой, или консервируют. Готовить его очень просто:

  • просушите промытые ягоды и превратите в пюре с помощью пестика;
  • отожмите из пюре сок, используя соковыжималку или вручную, с помощью марли;
  • разведите соком смородины или вишни, поставьте на огонь и разогрейте, не доводя до кипения. Закатайте сок в банки горячим.

Сок пьют перед едой по 50-100 мл. Соком более кислых ягод разбавляют из-за сильной сладости ирги.

Очень вкусная получается настойка из ягод, с красивым темно-синим оттенком. Готовят ее на водке по рецепту:

  • пестиком измельчите плоды в пюре, заполните стеклянную банку до ¾ и залейте водкой, чтобы от горлышка осталось 4 см;
  • оставьте на 3 суток настояться в прохладном и темном месте;
  • хорошо процедите настойку, удалив остатки ягод.

Хранится напиток в холоде, принимают его трижды в день перед едой, по 1 столовой ложке.

Чай готовят из свежих и сухих листьев, залив их кипятком. Настаивают 20 минут и пьют с ложечкой меда. Так же готовится и чай из цветов ирги. Хорошо пить этот чай вечером, он успокаивает и обеспечивает здоровый сон.

Отвар из коры используют для наружного и внутреннего применения. Компрессы из отвара помогают лечить раны и ожоги. Сделать его можно самостоятельно:

  • используя кофемолку, измельчите кору;
  • 2 столовые ложки залейте 2 стаканами кипятка;
  • варите на маленьком огне 20 минут, остудите и процедите;
  • влейте стакан кипяченой прохладной воды.

Отвар пьют 3-5 раз в день по половине стакана. При наружном применении отвар не разводят водой.

Хранение

Плоды очень долго сохраняют полезные свойства и вкус, поэтому многие запасаются иргой на зиму. При комнатной температуре ягоды хранятся до 3 дней.

Сушка ирги проводится в теплом помещении с хорошей вентиляцией. Плоды раскладывают на сетке. Можно использовать специальные сушилки или духовку, регулярно перемешивая ягоды. Температура не должна превышать 60 градусов.

Замороженные ягоды после разморозки становятся еще слаще и не теряют форму. Замораживают иргу без добавления сиропа и сахара. Важно тщательно перебрать плоды, вымыть и просушить на полотенце. Ягоды рассыпают в один слой на противень или картонный поддон, помещают в морозильник. Готовые замороженные плоды хранятся в прочно завязанных пакетиках.

Как посадить и вырастить

Ирга — это неприхотливое растение, которое выдерживает температуру до 40-50 градусов мороза. В период цветения растение выдерживает весенние заморозки до -7 градусов. Живет ирга порой до 70 лет и по праву считается долгожителем. С годами кустарник превращается в дерево.

Сажать иргу можно в любом месте, растет она хорошо как на солнце, так и в тени, не боится засухи и ветра. Растение приживается в любой почве, кроме болотистых местностей. От плодородности грунта зависит урожайность и здоровье ирги. Посадка осуществляется в следующей последовательности:

  • очистите место от сорняков и перекопайте;
  • выкопайте лунку, землю из нее смешайте с компостом и песком в пропорции 3:1:1;
  • добавьте на дно лунки перегной, фосфатное и калийное удобрение;
  • присыпьте саженец смесью из земли, песка и компоста, полейте обильно водой;
  • когда влага впитается полностью, добавьте землю и выровняйте лунку до поверхности. Сверху почву мульчируйте;
  • обрежьте саженец, чтобы на каждом побеге было не более 4 почек.

Саженцы для посадки должны быть в возрасте 1-2 лет. Если сажаете несколько кустов, предпочтительнее делать это в шахматном порядке, расстояние между саженцами должно быть не менее 1,5 метров.

Уход

Кустарник неприхотлив и не требует особенного внимания, но уделить ирге немного времени, конечно, стоит. Растение отблагодарит вас хорошим урожаем и здоровым ростом.

Необходимо:

  • регулярно поливать иргу, но в разумных количествах. Корневая система ирги очень развита, поэтому особое внимание поливу следует уделять в засуху;
  • полезно поливать с помощью распылителя, очищая заодно листья от пыли;
  • обрезать по мере необходимости для внешней привлекательности;
  • проводить прополку сорняков.

Удобряют растение после 5 года жизни, 1 раз в год перекапывая с удобрениями приствольный круг.

Смесь для подкормки:

  • ведро перегноя
  • 200 г калийных удобрений без хлора
  • 300 г суперфосфата

Полезно подкармливать растение жидкой органикой весной и до середины лета. Подходит куриный помет, который разводят в воде в пропорции 1 к 10. Одному кусту необходимо 5 литров такого раствора.

Рекомендуется подкармливать куст жидкими удобрениями в вечерний период, полив предварительно растение. После сухого удобрения с перекапыванием, куст нужно полить.

Борьба с вредителями и болезнями

Иммунитет этого растения довольно крепкий, но иногда иргу поражает туберкуляриоз. Признаки заболевания:

  • бурый цвет листьев;
  • постепенное высыхание и опадание листвы;
  • высыхание веток, которые покрываются небольшими красными бугорками.

Если симптомы стали проявляться, больные ветки срезают и сжигают, куст опрыскивают медным купоросом, или бордоской жидкостью. Рекомендуется опрыскивать растение весной для профилактики.

Еще одна болезнь ирги — серая гниль. На листьях появляются расползающиеся пятна, затем они желтеют, покрываются пушистой плесенью и опадают. Основная причина проблемы — высокая влажность. Для профилактики и лечения опрыскивают бордоской жидкостью.

Поражает иргу и филлостиктозная пятнистость, в процессе которой листья покрываются бурыми пятнами и вянут. Листья нужно сжигать, куст до и после цветения обрабатывать, как в первых двух случаях.

Из вредителей растение подвергается атаке ирговых семяедов. Паразиты поражают плоды, проникая внутрь, съедают семена, затем внутри окукливаются. На кустах иногда встречается моль-пестрянка, которая наносит вред листьям, из-за чего они сохнут. Против вредителей эффективен фуфанон и карбофос.

Ирга украсит приусадебный участок и порадует вас очень полезными сладкими ягодами, из которых можно приготовить различные вкусности на радость всей семье.

Ягода ирга (винная ягода): Правила посадки и ухода

Ирга – очень вкусная и полезная ягода

Ирга – плодоносящее зеленое насаждение, имеющее множество названий. Англичане дали ей прозвище «теневой кустарник», а одно из иных имен – коринка, currant-tree, и эта версия дана из-за схожести плодов растения с виноградом из Средиземноморья. Россияне же называют иргу винной ягодой, а в Провансе ее дословный перевод означает «приносящая мед».

Содержание:

Дерево винной ягоды во время цветения

На заметку! Род ирга включает в себя более 18 видов и произрастает в основной массе в Северной Америке, но не менее чудесно чувствует себя и на нашей территории. Растение любит горные склоны с обилием солнца, опушки и прогалины. По возвышенностям оно способно взбираться на высоту до 1 900 м.

Виды ирги

Ирга – неприхотливое красивое растение, которое полюбили многие садоводы и дачники. В России сажают три основные разновидности этого кустарника.

Название Описание
Ольхолистная Кустарник, имеющий несколько стволов с гладкой корой темно-серого цвета, достигает в высоту до 4 м. Цветки его мелкие белого оттенка и источают ненавязчивый приятный аромат, после цветения они превращаются в пурпурные ягодки, массой до полутора граммов, диаметром до 15 мм и очень сладкие на вкус. Если за кустом хорошо ухаживать, за один урожай можно получить до 10 кило плодов.
Кроваво-красная Относительно невысокий кустарник, достигающий 3 метров в высоту, тонкий с кроной восходящего типа. Листья продолговатой овальной формы, длиной до 5-6 см, осенью меняют цвет с ярко-зеленого на оранжевый. Цветки отличаются удлиненной формой лепестков и крупными размерами.
Канадская Цветки сгруппированы в рыхлые соцветия, диаметром до 30 мм, ягодки достигают массы 1 г., имеют мясистую и сладкую мякоть темного розового цвета. Максимальная урожайность – 6 килограммов плодов с куста. Листики цвета меди, либо пурпурные с розоватым отливом, осенью меняют окраску на оранжевые/темно-красные.

Ирга «Ламарка»

Плоды канадской ирги

Коринка в осенний период – незаменимое украшение сада

Как выращивать?

Ирга – неприхотливая красавица, достаточно правильно подобрать ей место и подготовить почву.

Выращивать винную ягоду не составит особых трудностей

Небольшие кусты коринки в ландшафтном дизайне

Как сажать?

Посадка проводится весной или в осенний период, но специалисты советуют сажать винную ягоду именно осенью, так она лучше развивается. Для растения потребуется хорошо освещаемое место, тогда побеги не будут вытягиваться в поисках нужного количества ультрафиолета, и вся сила уйдет в нужное русло на формирование размеров и сочности плодов.

Почва должна быть супесчаной, но подойдет и суглинок, главное – чтобы земля была плодородной, это позволит избежать излишнего формирования поросли вокруг корней и увеличит количество ягод. Кислотность роли не играет, перед посадкой важно тщательно перекопать место для кустов с добавлением калийно-фосфорных удобрений.

Совет! Глубина должна быть около 10/15 см, а доза удобрения – из расчета 40 г на каждый квадратный метр.

Размножение

СПособы:
  • Семенами. Зрелые плоды очищаются от мякоти, из них извлекаются косточки, которые можно незамедлительно высаживать в почву, поскольку процент всхожести у винной ягоды очень высок. Заглубление не должно превышать 2 см, далее материал надо обильно полить и замульчировать (прикрыть опавшими листьями/соломой). Далее ждем всходов, по весне рассаживаем, постоянное место кусту отводится на третий год после высевания.

Семена ирги

Молодые всходы коринки

  • Черенками. У хорошо развитых растений отрезают верхушки длиной 15 см с наличием пары почек, убирают все нижние листики, оставляя только два верхних, далее обмакивают в специальный раствор, усиливающий появление корней, и под наклоном помещают в землю на расстоянии 4 см.

Совет! Чтобы избежать загнивания, нужно присыпать верхний слой песком толщиной в 7 см. Поливать саженцы нужно через мелкое сито, чтобы был эффект разбрызгивания.

Место высадки накрывают низеньким парником, а когда черенки укрепятся, парник периодически снимают, давая возможность им проветриться и подышать, затем снова накрывают. Позже еще более окрепшие растения высаживают в специальные грядки на доращивание, подпитывая навозной жижей. В следующий сезон их рассаживают в постоянные места.

  • Отводками. Весной, как только прогреется земля, выбирают растения с крепким приростом и прикапывают. Для этого подготавливаются специальные грядки, их перекапывают, пригибают ветви и крепят в полученных бороздах. Параллельно прищипываются верхушки. Через 3 недели выросшие побеги присыпают еще раз до половины, через некоторое время укоренившиеся побеги отделяют и отсаживают на постоянные места.

Размножение с помощью отводков

Уход и обрезка

Уход не составляет сложностей. Фактически ирга растет сама, ее нужно иногда поливать и подкармливать азотными удобрениями, которые можно купить в любом садоводческом магазине. Однако для того чтобы получить красивую форму куста, ему необходима обрезка.

Кусты винной ягоды не требуют частого полива

Как обрезать?

Винная ягода красивее всего смотрится как многоствольный куст, поэтому нужно удалять все слабые побеги. Каждая особь должна иметь десяток-два веток разного возраста.

Совет! Если наблюдается ослабление роста, ирге требуется омолаживающее купирование – раз в три года удаляется большая часть многолетней древесины.

Канадская ирга может достигать в высоту 12-18 метров

Красивый ландшафтный дизайн загородного участка

Совет! Помимо удаления лишнего «молодняка» у корней корректируется и рост: ирге делается стрижка на высоте 2,5 м.

Урожай

Винная ягода отличается интересным нюансом – плоды растут на одной кисти крайне неравномерно, что совершенно неудобно при сборе ягод. Но есть и другая сторона – если куст используется в большей степени как декоративный элемент, это дает уникальность в окрасе – цвет красиво меняется от красноватого до насыщенно-пурпурного оттенка.

Сбор ягод проводится несколько раз за сезон

Красивые белоснежные цветы коринки имеют приятный аромат

Сбор плодов проводят несколько раз по мере их созревания. Ягоды можно смело употреблять в пищу в сыром виде или варить компот, из них получаются вкуснейшие джемы, варенье.

Совет! Также можно выжимать соки и даже делать вина, что сразу понятно из названия. Ягоды «теневого кустарника» великолепны и в качестве сухофруктов.

Как утверждают некоторые гурманы, сушеные плоды ничуть не хуже привычного изюма.

Совет! Сладкие плоды любят не только садоводы, но и птицы, они в мгновение умудряются склевать долгожданный урожай, поэтому в период сбора ягод садоводы рекомендуют прикрывать кусты сетчатой тканью.

Польза и вред

Ягоды содержат немало полезных элементов – глюкозу, фруктозу, большое количество витамина С и некоторые органические кислоты, а также витамины В, В2, А, дубильные вещества, которые дают терпкость, полезные соли, микроскопические, но необходимые для здорового организма микроэлементы.

Плоды винной ягоды богаты витаминами и микроэлементами

Чай из соцветий коринки снимет напряжение и успокоит нервную систему

Богатые полезными компонентами ягоды оказывают лечебный эффект, препятствуя образованию тромбов. Нередко они назначаются врачами как гомеопатическое средство при болезнях ЖКТ, как полоскание для полости рта, если имеется заболевание десен. Нередко назначается при глазных недугах.

Противопоказания

Наряду с полезными свойствами плоды ирги отличаются рядом противопоказаний.

От ирги придется отказаться, если:
  1. Вы гипотоник. Эти ягоды существенно понижают давление.

    К сожалению, некоторым людям плоды винной ягоды противопоказаны

     

  2. Если вы постоянно переутомляетесь и испытываете проблемы с нехваткой энергии. Наблюдается усыпляющий эффект, поэтому есть ягодки лучше на ночь.
  3. При наличии тромбофлебита – усиливается свертываемость крови.

Ирга отличается отменными вкусовыми качествами и целебными свойствами

Резюмируя и говоря образно, отметим, что ирга – скорее неприхотливая дама с крупными габаритами, это не тоненькая капризная принцесса, а зрелая плодоносящая женщина. Она не потребует излишних напыщенных «ухаживаний», ей нужна простая семейная любовь. Посадите ее в надлежащее место, иногда подстригайте кудри и подкармливайте азотными удобрениями – и она каждый год будет щедро одаривать вас вкуснейшими плодами, отдавая всю себя без остатка!

Ирга – описание с фото; полезные свойства ягод растения, вред и противопоказания

Калорийность: 45 кКал.

Энергетическая ценность продукта Ирга:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 12 г.

Описание

Ирга – кустарник семейства розоцветные. Существуют и другие название ягод: «каринка» и «бушмала». Найти это растение можно в дикорастущем виде, к примеру, на Кавказе и в Крыму.

Плоды круглой формы могут быть окрашены в сине-черный и красно-фиолетовый цвет (см. фото). Ягоды в форме сочного яблока в диаметре в среднем достигает 10 мм, а также они покрыты специфическим восковым налетом. Под нежной кожурой находится сочная мякоть, которая обладает неповторимым ароматом и сладким вкусом.

Полезные свойства

Наличию многочисленных полезных свойств ирга обязана своему уникальному составу. Так в состав сочных сладких плодов входит достаточно много каротина, который считается наиболее мощным антиоксидантом, который способствует укреплению иммунитета. Кроме этого, указанное вещество, попадая в организм, уменьшает риск заражения инфекционными заболеваниями.

Такие ягоды снижают последствия воздействие вредных экологических факторов, к примеру, электромагнитного излучения.

А еще ирга поможет снизить влияние солей тяжелых металлов и других вредных веществ на организм. Возможно это благодаря пектинам, которые имеют способность выводить их из организма. Кроме этого, пектины помогают выводить из организма «плохой» холестерин.

Благодаря содержанию витаминов и флаванолов регулярное употребление ирги помогает противостоять организму перед развитием раковых заболеваний.

В состав ягод входит витамин Р, который имеет способность увеличивать эластичность кровеносных сосудов, а также он укрепляет их стенки.

Включить в свой рацион питания плоды ирги стоит людям при проблемах нервной системы и бессоннице. Ягоды считаются прекрасным успокаивающим и расслабляющим средством.

Ягоды сушеные правильным способом содержат кумарины, которые уменьшают свертываемость крови и противостоят образованию тромбов.

Использование в кулинарии

Иргу едят не только в свежем виде, а и в переработанном. Из плодов в кулинарии делают разнообразные напитки: компот, кисель, сок, а также настойку, вино и др. Ягоды применяют для приготовления джемов, варенья, повидла. Из перетертой ирги готовят очень вкусное пюре.

В сушеном виде плоды очень похожи по вкусу на чернику, поэтому их можно использовать подобно этим ягодам.

Польза ирги и лечение

Польза ирги ужа давно оценена в народной медицине. Для изготовления различных лечебных средств используют все части растения: плоды, листочки, корку и цветочки. К примеру, в коре и листьях находятся дубильные вещества, поэтому из них делают отвар, который применяют в качестве вяжущего средства. Ягоды считаются прекрасным поливитаминным средством. Сок ирги целители советуют использовать в качестве обволакивающего средства.

Рекомендуется в период лечения заболеваний сердца и сосудов употреблять эти ягоды, так как вещества, находящиеся в плодах, способствуют снижению холестерина. Народные целители рекомендуют в пожилом возрасте для предупреждения инфаркта и варикозного расширения вен включать в свой рацион питания иргу.

При сильном кашле и ангине необходимо рот полоскать соком ягод, а также он прекрасно подходит для лечения гнойных ран.

Отвар, приготовленный из плодов ирги, является прекрасной профилактикой, а также он используется для лечения пародонтоза.

Настой, который приготовлен из сушеных цветков, помогает улучшить состояние при гипертонии и сердечной недостаточности.

Вред ирги и противопоказания

Вред ирга может принести людям с пониженным давлением. Стоит также контролировать количество потребляемых ягод, так как злоупотребление может нанести вред. Противопоказания к употреблению ирги есть у людей с индивидуальной непереносимостью продукта.

Похожие продукты питания

Витамины

фото, полезные свойства и противопоказания

14 июля 2017
40239 просмотров

Название этого продукта, к огромному сожалению, многим ни о чем не говорит. Очень жаль, что люди не знают о большем количестве растений, которые растут, цветут и пахнут прямо под их окнами.

Это довольно необычное растение, которое действительно можно встретить под окнами домов, в парках и даже в своих огородах. Многие просто даже понятия не имеют о том, что это растет, что цветет и что за плоды дает.

Что такое ирга

Растение еще может называться коринкой, кельтской яблоней или северным изюмом. Это небольшое дерево или скорее даже кустарник, на котором созревают небольшие ягоды размером до 1 см. Ягоды эти являются яблоками, если рассматривать растение с ботанической точки зрения. У ягод есть сизый налет  – то есть, они матовые, не блестящие, благодаря чему больше похожи на ягоды. Плоды сладкие и съедобные созревают во второй половине лета.

Цветет ирга мелкими, но очень красивыми цветами белого или бежевого цвета.

Существует около 19 разновидностей ирги по всему земному шару. Растение очень легко приспосабливается к условиям окружающей среды, легко становится дикой и быстро распространяется. Распространение, кстати, не обходится без помощи птиц.

Калорийность ирги – 45 ккал/100 г. Среди них только углеводы – 11.4 г и в состав продукта еще входит витамин C, А, В, В2, минеральные соли, дубильные вещества, каротин, микроэлементы – медь, кобальт, железо, марганец и йод.

Полезные свойства ягод

Ирга – ягоды, в которых просто невероятно количество полезных элементов. Их можно есть, чтобы вылечить атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, авитаминоз и желудочно-кишечные заболевания. Или просто для профилактики таких заболеваний.

Благодаря витамину P в составе продукта, ягоды будут невероятно полезны для людей пожилого возраста. Это поможет им с профилактикой варикозного расширения вен, нормализацией сна, инфаркта миокарда, поможет укрепить стенки сосудов и сделать их эластичнее и просто укрепить весь организм в целом.

В народной медицине для излечения варикозного расширения вен повязку пропитывают в отваре из листьев и коры растения, и сильно перевязывают место с венами.

Сок продукта окажет вяжущее действие при необходимости, а также поможет с воспалениями, с  желудочно-кишечными расстройствами, колитами и энтероколитами. Помимо этого сок ирги довольно часто употребляют в качестве диетического продукта.

Поды помогут нормализовать и нервную систему, успокоится и наладить сон. Сделать его долгим и крепким. Улучшит настроение и выведет из депрессии, стресса, если в этом есть необходимость.

В составе продукта большое количество витамина A, что очень благоприятно влияет на зрительную систему. Благодаря этому можно вылечить ночную слепоту, улучшить качество зрения и предупредить развитие катаракты.

Если выдавить сок из свежих ягод, они облегчат состояние ангины и даже гнойной, стоматита. Сок ягод обладает общеукрепляющим эффектом и хорошо влияет на весь организм в плане укрепления.

Чтобы вылечить стоматит, необходимо сделать пюре из ягод и прикладывать его к болеющим участкам ротовой полости после еды. Продержать около 15 минут и продолжать до тех пор, пока стоматит не пройдет.

В случаях нагноения на коже, можно тоже приготовить кашку из ягод и некоторое количество выложить на рану. Замотать место и оставить ненадолго. Повторять два раза в день до наступления хорошего эффекта.

Кроме ягод, для лечения используют также листы, кору растения и его цветы.

Если приготовить отвар на цветах ирги и дать ей настояться, то с помощью настоя можно нормализовать работу сердца и даже снизить кровяное давление.

Применение ирги

Используется ирга не только в медицине, но и в косметологии. На основе продукта готовят маски, крема и другие различные косметические средства. При регулярном их использовании кожа станет гладкой, мягкой и более эластичной.

Из ирги уже очень давно изготавливают вино, из свежих плодов можно варить компоты. Можно засушивать плоды, чтобы варить узвар или есть в виде сухофруктов.

Ягоды также можно отправлять на приготовление соусов к мясу и рыбе, варенья, желе, пастилы и различных кремов. Можно готовить витаминные коктейли н основе молочных продуктов (йогурт, кефир, молоко, творог) и даже домашние ликеры, настойки. Также добавлять в выпечку, использовать как краситель или вкусовую добавку в кондитерскую часть кулинарии.

Если глубже копнуть в сладкую часть кулинарии, то свежие ягоды можно добавить в бисквиты, использовать в качестве декора на сладости, готовить джемы, начинки для выпечки – круассаны, булочки, пироги, торты и так далее.

Противопоказания и вред

Противопоказан продукт людям, которые страдают пониженным давлением или другими проблемами, связанными с артериальным давлением. А также его лучше не употреблять прежде, чем садится за руль или перед ответственной работой. Продукт очень хорошо расслабляет и лучше не рисковать перед делами, которые требуют концентрации внимания.

Помимо этого продукт может быть запрещен к употреблению при индивидуальной непереносимости или аллергии. Во втором случае необходимо обратиться к специалисту и если все хорошо, то ягоды можно употреблять и дальше, но начать уже с очень маленьких порций.

Продукт, кстати, является аллергенным. Так что люди, которые склонны к аллергиям, должны очень аккуратно его употреблять, опять же, начиная с маленького количества, постоянно и постепенно увеличивая порцию.

Еще один минут ирги – это то, что ее лучше не сочетать с молочными продуктами. Безусловно, сделать это можно, но тогда стоит ожидать серьезного расстройства желудка.

Чем полезна ирга для садоводов

Люди, которые занимаются своими огородами, могут посадить на своей территории иргу исключительно с той целью, чтобы «очистить» воздух, землю и воду.

Это значит, что данное растение занимается накапливанием вредных веществ, которые находит в почве, воде и воздухе. И поэтому использовать ягоды в кулинарных и медицинских целях строго не рекомендуется. Это может быть садовой декор или личный «фильтратор».

Чтобы правильно вырастить такого помощника у себя в огороде, важно знать, что лучшее время для посадки – весна и осень. Но многие считают, что все же лучше садить только осенью. Посадить растение обязательно нужно в хорошо освещаемом месте, на открытой территории. У ирги должен быть постоянный доступ к свету и при том с каждой стороны. Если посадить ее в закрытом месте, то ветки начнут самостоятельно тянуться к свету, что сделает растение кривым. Кстати важно знать и то, что чем больше освещена ирга, тем больше плодов она будет давать.

Грунт в месте посадки обязательно должен быть плодородным, чтобы корни не «искали лучшей жизни» где-то на стороне. Гумуса в почве должно быть достаточно, чтобы куст хорошо рос. Если в подобранном для ирги месте очень высоко проходят грунтовые воды, то место лучше сменить, так как корни растения уйдут под землю примерно на 3 метра.

Участок для посадки нужно готовить еще с весны – нужно очистить его от сорняков и придерживать под паром до самой осени – до высадки дерева. Перед посадкой участок обязательно нужно перекопать в глубину до 15 см с добавлением удобрений.

Если кустов несколько, то их лучше высаживать в шахматном порядке, чтобы всем хватало места. Расстояние между саженцами от 50 см до 150 см. Высаживать нужно по принципу высаживания крыжовника, голубики, малины и так далее. После высаживания наземную часть растения срезать до 15 см, оставляя несколько почек на каждом из них.

Далее об ирге можно забыть почти до самого сбора урожая. Она не нуждается в трепетном уходе. Ее нужно всего лишь поливать при необходимости (если нет дождей), вскапывать вокруг куста сорняки и иногда (по сезонам) добавлять необходимые удобрения.

Можно ожидать плоды уже ко второй половине следующего лета, если все правильно сделать с высадкой кустов и хорошо о них заботиться. Не стоит забывать об ирге совсем, поддержка ей нужна, как и любому другому растению.

Интересные факты

Ирга – необычное растение, о котором мало кто знает. Вот еще немного нового о нем:

  1. Продукт известен в Европе с XVI века. Его родиной является Англия, а затем ирга «переселилась» в Голландию;
  2. Амеланхиер – полное, ботаническое название растения;
  3. Вкус ирги похож на чернику и у нее привкус корицы;
  4. Канадская ирга может достигать высоты в 18 метров;
  5. Если съесть за раз килограмм ягод, то после этого можно сразу уснуть;
  6. Сушеная ирга может храниться не дольше двух лет.

Ирга – странное растение, о котором мало кто знает. Для здоровья оно очень полезно и необходимо. Поэтому, данным продуктом обязательно нужно заинтересоваться.

фото дерева, описание, виды, правила посадки и ухода

Загрузка…

Ягода ирга имеет много названий – мушмула, коринка и амеланхиера. Плоды этого растения имеют не только приятный сладкий вкус, но и само дерево отличается необычайной красотой. Пышное и цветущее дерево весной, а также красные листья в осенний период станут отличным украшением для любого сада.

Описание и виды ирги

Ирга или винная ягода – небольшое дерево, отдельные его сорта достигают 6 метров в высоту. Дерево растет на протяжении 40 лет. Кустарник относится к семейству розовых и имеет округлые зеленые листья. Цветет в весенний период с апреля по май красивые белыми или молочными цветами. После опадания цветов на дереве формируются плоды в виде ягод темно синего цвета размером в горошину.

Плодоносить растение начинает с 3-4 летнего возраста. Наибольшее количество урожая можно собрать от зрелого кустарника возрастом в 15-20 лет. Винная ягода неприхотливое дерево способное пережить холодную зиму и высокие температуры. Всего в мире насчитывается более 20 видов этого растения. Их выращивают в Европе, Китае, Японии, Кавказе и даже Северной Африке. Наиболее популярные виды дерева ирга:

  1. Ирга круглолистная. Наиболее популярный вид в наших широтах, прорастает в Крыму и на Кавказе. Кустарники этого вида разрастаются на опушках лесов и склонах. Плоды имеют почти черный цвет, листья длиной до 4 см. Высота самого растения достигает 2,5 метров.
  2. Ирга колосистая. Имеет североамериканское происхождение, но также стала довольно популярной в Европе. Этот вид может достигать в высоту до 5 метров. Имеет тонкие коричневые побеги с красным оттенком. Плоды пурпурно-черного цвета образуются из цветков белого оттенка.
  3. Ирга ольхолистная. Этот вид привычен для склонов и холмов Северной Америки. Этот кустарник достигает в высоту 2-3 метра. Это зимостойкий сорт, любит влагу и плодоносит с 5 года жизни.

Посадка винной ягоды

Ирга имеет сложную и уходящую вглубь корневую систему, поэтому важно заранее продумать правильное место для посадки кустарника, так как в дальнейшем пересадить его без вреда для растения не получится. Ирга способна расти в тени, но ветви дерева будут тянуться к солнцу, поэтому учитывайте это перед посадкой. К грунту винная ягода не требовательна и способна расти на любых грунтах. Предпочтительной для кустарника считается суглинистая почва.

Посадку совершают 2-летними саженцами в заранее подготовленные ямки глубиной полметра. Выкопанную для ямки землю смешивают с песком и удобрениями. В яму погружается саженец так, чтобы корневая шейка оказалась на равне с грунтом. Перед засыпанием приготовленным субстратом корни расправляют и удобно укладывают в яму. Ямку с саженцем засыпают грунтовой смесью и поливают. Через 2-3 дня лунку мульчируют торфом, а ветки саженца срезают на 10 см. Важно срезать ветки так, чтобы на каждой из них осталось по 3-4 почки.

Уход за деревом ирга

Для здорового и правильного роста дерева ежегодно совершают его обрезку. Первую обрезку производят не раньше чем через два года после посадки дерева. За это время саженец должен хорошо прижиться и набрать силу. Обрезание проводится осенью после окончания вегетативного периода. Процесс обрезания совершают в несколько этапов:

  1. Если сорт ирги небольшой, то ветки кустарника подрезают на высоту не более 2-2,5 метров.
  2. Устраняют сухие и неживые ветки дерева.
  3. Подрезают искривленные ветки, которые выбиваются из общего вида кустарника.

Если куст начала поражать серая гниль дерево обязательно обрабатывают при помощи медного купороса или бородкой жидкости.

Общий уход за деревом несложный. Важно не забывать о редких поливах кустарника, прополках грунта и устранении сорняков возле дерева. Винное дерево устойчиво к засухе, поэтому полив совершают только во время продолжительной засухи. Полив проводят в вечернее время, обязательно избегают полива дерева под прямыми солнечными лучами.

Для лучшего роста и увеличения урожая можно совершать подкормку кустарника, когда ему исполнилось 4-5 лет. Садоводы часто проводят подкормку ирги перегноем и куриным пометом.

Кустарник ирга — очень неприхотливое дерево. Если в Вашем саду еще нет такой красоты обязательно обратите внимание на этот кустарник. Кроме эстетического удовольствия Вы получите богатый урожай и сможете улучшить здоровье и поднять иммунитет всем членам семьи.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Загрузка…

подробное описание, вкусовые качества, полезные свойства, посадка и уход, фото

Выращивают иргу многие, но далеко не все знают обо всех ее полезных свойствах. В лучшем случае лакомятся вкусной ягодой, известной тем, что она во многих случаях была единственным десертом для детей войны. Но этим далеко не исчерпывается потенциал красочного кустарника. Какую же пользу он может принести, как его выращивать, какие сорта предпочесть? Об этом пойдет речь дальше.

Описание растения

Род Ирга (Amelanchier ovalis) относится к семейству розоцветных. Насчитывающее более двух десятков видов растение в нашем полушарии произрастает повсеместно. Ирга не требовательна к почве и обилию влаги, некоторые ее разновидности переносят даже сорокоградусные морозы.

Обычно ирга растет до двух с половиной метров в высоту, захватывая корневищами с поверхностными побегами все новые и новые территории. Ее будто покрытые войлоком листья осенью становятся ярко-красными, желтыми и даже бордовыми. Собранные в небольшие кисти цветы имеют кремовый оттенок, из их нектара получается прекрасный мед. Небольшие плоды, созревая, меняют цвет с красного на сине-фиолетовый, почти черный.

Ирга имеет множество названий. В Англии это – теневой кустарник, полезная либо июньская ягода, коринка (сродни с русским ее именем). Последнее имя она получила за схожесть с черным виноградом. У нас ее называют еще винной или детской ягодой. А на юге Франции она известна как «приносящая мед». В Америке ее имя звучит – саскатун.

Полезные свойства

Ирга богата:

  • дубильными и красящими веществами;
  • витаминами Р, С, В, каротином, микроэлементами, обгоняя по насыщенности витамином С виноград;
  • клетчаткой, пектинами;
  • в ней более 10% сахаров.

Плоды ее применяют:

  • для улучшения пищеварения, укрепления кишечника;
  • при авитаминозах;
  • при сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • ее свежеприготовленный сок с успехом используют для лечения горла при ангине, как диетическое средство. Пожилым людям он помогает в укреплении сосудов и профилактике инфаркта и варикоза. Он также способствует лучшему сну при его расстройстве.

Настои из цветов нормализуют давление, помогают бороться с сердечной слабостью.

Листья из-за их вяжущих свойств в виде настоев используются при поносах, панкреатите, а кроме того,они ускоряют заживление ран.
В ход идет и кора растения, богатая дубильными веществами. Отвар коры лечит ангину, ожоги и раны. Его также применяют при заболеваниях ЖКТ.

Фотогалерея

Особенности приготовления сока из плодов ирги

Сок ирги – полезный диетический продукт, но из только что собранных плодов его не выжимают. Плоды хранят несколько дней в сухом месте, рассыпав их небольшим слоем на бумаге, а затем выжимают. В выжатый продукт кладут 30% сахара, подогревая его до полного растворения.

Ягоды ирги не богаты кислотами и имеют сладковатый вкус. Поэтому в сок, приготовленный из ягод ирги, добавляют лимонную кислоту и (или) другие более кислые соки, например, красной либо черной смородины, некоторых сортов яблок. Затем полученный продукт укупоривают и помещают в холод.

Посадка и уход

Одно-двухлетние саженцы кустарника осенью либо весной помещают в подготовленные глубокие (до полуметра) борозды «шахматкой» с метровым интервалом между ними. Для посадки лучше выбирать солнечные места с рыхлой, богатой органикой почвой. Растения хорошо поливают, мульчируют перегноем либо торфом. При этом над землей оставляют не более 10 см ствола с 4-5 развитыми почками.

Следует также своевременно обрезать длинные либо слабые ветви. Лучше, чтобы таких побегов было немного — 2-3 на одном стволе.

Трехлетний куст должен иметь до полутора десятков ветвей, для этого удаляют слабые, поврежденные побеги. Растение отзывчиво к периодической омолаживающей обрезке.

Размножая иргу семенами, следует сеять их в удобренные грядки, обильно поливая. Однолетние кустики подлежат пересадке на постоянное место.

Размножение сортов производится их прививкой черенками. Подвоем служат двухлетки рябины.

Рекомендуемые сорта

Из всего многообразия сортов ирги наиболее перспективные, которые можно использовать как живописную живую изгородь и из-за вкусных плодов, следующие виды:

Ольхолистная ирга

Кустарник, который вырастает до 4 метров, осенью имеет ярко-желтую окраску. Плоды его довольно крупные и сладкие. С одного куста получают 10 кг ягод.

Канадская ирга

Достигает 8 м. Имеет розовые, ярко-красные либо пурпурные листья, приобретающие осеннюю медную или оранжевую окраску. Плоды этого сорта кустарника мельче предыдущих ягод, но очень вкусные, а цветы отличаются особой красотой. Куст дает 6 кг плодов.

Ирга кроваво-красная

Не очень высокий кустарник, со средней урожайностью, его почти черные мелкие ягоды имеют очень приятный вкус и аромат. Листва меняет цвет с ярко-зеленой на оранжевую.

Пембина

Высокоурожайное растение с очень красивыми цветами и нарядной листвой. А ягоды этого сорта очень сочные и сладкие. Растение не требует трудоемкого ухода.

Рецепты домашних заготовок

Варенье из ирги

Перебранные, промытые ягоды бланшируют пару минут. Затем их заливают 60% горячим сиропом, доводя до кипения на слабом огне. Настаивают десерт полдня, затем доваривают его с добавлением 1 г лимонной кислоты на каждый литр варенья. На 1 кг ягод нужно менее полкилограмма сахара. Можно добавить еще немного черной либо красной смородины.

Компот из ягод ирги с красной или черной смородиной

Для его приготовления берут 2 части плодов ирги и 1 часть других ягод. Промытые и разложенные в банки ягоды заливают 50% сиропом. Наполненные емкости в кастрюле с водой доводят до кипения и оставляют еще на 5 минут, а потом закатывают.

Пюре из ирги

Промытые ягоды помещают на пару минут в кипяток, дают стечь, протирают через сито либо перемалывают. Затем добавляют равное количество сахара, перемешивают и дают остыть. Готовый продукт раскладывают в банки и, закрыв плотной бумагой, хранят в холодном месте.

Ягоды также вялят, сушат, получая при этом отличный заменитель изюма.

Ирга (видео)

Винная, детская ягода, коринка – прекрасное растение, имеющее декоративное назначение, использующееся в медицине, диетологии и кулинарии. Его легко разводить на приусадебном участке. Ирга неприхотлива, морозоустойчива, имеет красивые листья, ароматные цветы и вкусные ягоды. Для лечения используют все части кустарника (кроме корней). Из его плодов делают витаминизированный сок, джемы, пюре, варенье, которые служат вкусной начинкой для выпечки и являются самостоятельным чудесным десертом.

GBBO Прю Лейт разделяет фанатов скандальным кухонным хаком


Джорджия Браун

Как справиться с заплесневелым сыром? Великая британская звезда Bake Off Прю Лейт привела фанатов в неистовство, увидев, как она стирает плесень с сыра губкой.

Great British Bake Off star Прю Лейт разделила фанатов во вторник, когда она поделилась видео, на котором она стирает плесень с сыра кухонной губкой.

ПРОЧИТАЙТЕ: Great British Bake Off: познакомьтесь с партнерами судей и хозяевами

Звезда использовала необычный подход к спасению своего заплесневелого сыра, написав своим 167 тысячам подписчиков в Instagram: «Ненавижу тратить еду. Корниш-Ярга хранился в холодильнике пару недель и теперь покрыт плесенью #wastenotwantnot «.

Загрузка плеера …

СМОТРЕТЬ: Удивительные пищевые приемы Прю Лейт

«Большинство людей срезали бы плесень, но это потеряло бы около трети сыра», — продолжила звезда.«Просто засуньте его под кран и сотрите плесень губкой или щеткой. Вкусно!». Мы не уверены, Прю…

Поклонники разделились в комментариях, некоторые хвалили 81-летнюю девушку за ее гениальный кухонный хакер. «Это потрясающе! Замечательный совет!» сказал один фанат, в то время как другой согласился: «Отличный совет. Я ненавижу пищевые отходы. Спасибо, Прю!»

Звезда была замечена бегущей по куску сыра под краном

Хотя не все ценители сыра были убеждены, один даже написал: «Нет, просто нет, совет от сыродела: не показывайте это. медвежью услугу, протерев его дешевой губкой! »

БОЛЬШЕ: 9 шокирующих секретов кухни королевского дворца, раскрытые бывшими поварами

ПРОЧИТАЙТЕ: Ежедневный рацион королевы: что монарх ест на завтрак, обед и ужин

«Я бы предпочел вырезать это как плесень споры могут существовать под поверхностью и невидимы », — согласился другой фанат.«Это минное поле для продуктов питания и безопасности. Лучше потратить немного и иметь кусок сыра, который определенно можно есть».

Несмотря на то, что Прю была известна своей превосходной выпечкой и восхитительными пирожными, многие были сбиты с толку ее скандальным кухонным приемом.

Звезда выпечки переехала в новый дом в декабре

Звезда недавно переехала в новый дом со своим мужем и дизайнером одежды Джоном Плейфэром после того, как они прожили в разных домах в течение десяти лет своих отношений, включая пять. из которых они были женаты.

С тех пор Прю разместила в Instagram фотографию, демонстрирующую ее невероятную кухню, которая, как она объясняет, была намеренно оформлена в ярких ярких тонах.

СВЯЗАННЫЙ: Смелый декор Прю Лейт в новом доме с мужем Джоном раскрыт

Еда на заказ / Летнее меню

Лето, и готовить легко. Поужинайте на свежем воздухе — в стиле Harrods — с изысканной едой для пикника и яркими банкетами-барбекю, избавляя вас от всей тяжелой работы.

The Harrods Food Halls Picnic for Four — 140 фунтов стерлингов

Яркие сезонные салаты, домашние булочки с сосисками, роскошная сырная доска и изысканные десерты — заполните плетеную корзину сколько душе угодно и получите спред, который обязательно понравится.

Роскошный рыбный пикник для четверых — 140 фунтов стерлингов

Как это предложение для пикника? Коктейли из миниатюрных креветок, террин из лосося и декадентский сырный картон — не забудьте добавить (настоятельно рекомендуется) шампанское…

Роскошный вегетарианский пикник для четверых — 140

Попробуйте неотразимые сыры и свежую выпечку, поражающие все чувства. Ожидайте серьезных завистливых взглядов от соседних пикников.

The Rotisserie Chicken BBQ Feast for Four — £ 100

Произведите впечатление на своих гостей лучшим органическим цыпленком с хрустящей кожицей и сочным, ароматным мясом, а также классическими гарнирами барбекю. Осталось только разжечь гриль.

Барбекю из стейка Bavette для четверых — 100 фунтов стерлингов

Сделайте это потрясающее блюдо с нашим тающим во рту стейком баветте, перемежающимся с моросящим острым соусом чимичурри. Подавать с жареной кукурузой в початках и свежим салатом.

Набор для бургеров Harrods Wagyu на четверых — 80 фунтов стерлингов

Воссоздайте любимый всеми гамбургер с австралийскими котлетами из австралийской говядины Wagyu премиум-класса, свежеиспеченными булочками бриоши, чоризо и кленовым джемом, а также пикантными солеными огурцами. Лучше всего подавать горячим без гриля с большим количеством салфеток.

Аллергены: указаны в форме заказа. Наши продукты производятся, хранятся и демонстрируются в среде, где присутствуют все перечисленные аллергены. Хотя компания Harrods стремится минимизировать риск перекрестного заражения аллергенами, это не всегда может быть гарантировано.

Только предложение по сервировке — без сопровождения. Показанные части могут не указывать на фактический размер порции. Пожалуйста, смотрите описание продукта для получения полной информации о продукте. Обратите внимание, что сервировочная посуда и другие реквизиты, используемые на дисплее, не включены.

Какого сыра избегать во время беременности? Какой сыр безопасен? Вот список из 15 безрисковых вариантов

Все мы время от времени любим кусочек сыра, и если у вас есть тяга к чеддеру с крекерами или восхитительному салату из моцареллы, вам может быть интересно, безопасно ли это есть во время беременности.

Оказывается, заправлять сыр, когда вы ожидаете, иногда может быть немного сложно из-за риска появления листерии — бактерии, которая присутствует в некоторых сортах сыра.

Листерия опасна во время беременности, так как может вызвать пищевое отравление.

Фитнес, велнес-гуру и эксперт по питанию Пенни Уэстон говорит: «Листериоз — это редкая инфекция, вызываемая бактериями, называемыми листериями. Обычно он проходит сам по себе, но может вызвать серьезные проблемы, если вы беременны или имеете слабую иммунную систему. Есть небольшая вероятность, что это может привести к выкидышу, мертворождению или ухудшению состояния новорожденного. Листерия может инфицировать плаценту, околоплодные воды и ребенка, а также вызвать выкидыш или мертворождение.Выжившие инфицированные младенцы, скорее всего, родятся преждевременно ».

К счастью, во время беременности есть еще много продуктов, которые можно безопасно употреблять в пищу — мы выбрали 15 лучших…

Какой сыр безопасно есть во время беременности?

Все твердые сыры безопасны для употребления во время беременности, а также некоторые мягкие сыры, приготовленные из пастеризованного молока. Ниже мы собрали некоторые из наших любимых сыров, которыми вы можете наслаждаться во время беременности

1) Двойной глостер

Двойной глостер — твердый апельсиновый сыр — отличная альтернатива чеддеру, а его натертый на терке сырный соус или сыр для макарон добавляет немного цвета.

Вы также можете добавить немного сыра в этот рецепт сыра из цветной капусты.

2) Чеддер

Рассыпчатый кремовый привкус хорошего чеддера может избавить от всех мелких жизненных проблем, особенно если его обильно натереть на терке с хлебом и поджарить.

3) Стилтон

Несмотря на то, что Стилтон является сыром с плесенью, он на самом деле безопасен для употребления во время беременности, потому что это твердый сыр, который не содержит столько воды, как мягкие сыры, поэтому бактерии (такие как листерии) с меньшей вероятностью будут расти в нем.

Однако избегайте мягких голубых сыров, таких как горгонзола и рокфор, если они не приготовлены тщательно.

4) Фета

Фета, приготовленная из смеси овечьего и козьего молока, происходит из Греции и регулярно используется в средиземноморской кухне.

Это богатый источник витамина B12, который вам необходим во время беременности, чтобы помочь росту и развитию вашего ребенка.

Для здорового и вкусного обеда попробуйте этот рецепт омлета из феты, мяты, чечевицы и фисташек.

5) Моцарелла

Если моцарелла изготовлена ​​из пастеризованного молока, ее можно есть во время беременности.

Добавляйте в пиццу, нарезайте ломтиками поверх блюд из лазаньи или пасты или подавайте холодными с помидорами и базиликом.Нам нравится эта средиземноморская запеканка с овощами и моцареллой.

7) Мягкий сыр

Сырные пасты, такие как Филадельфия, безопасны для употребления во время беременности, поскольку они сделаны из пастеризованного молока. Его можно не только добавлять в бутерброды, но и добавлять в тосты, а также добавлять в помидоры для вкусного завтрака.

8) Камамбер запеченный

Хотя камамбер обычно небезопасно есть во время беременности, так как это мягкий сыр с цедрой, запекайте его в духовке, пока он полностью не станет горячим, и вы уничтожите опасные бактерии листерий. Возьмите свежий хрустящий хлеб и закопайтесь.

9) Творог

Творог, классически считающийся «продуктом для похудения» из-за низкого содержания жира, хорошо подходит для добавления в картофель в мундире, добавления в овсяные лепешки или добавления в острые куриные обертки.

Это отличная еда во время беременности, так как в ней много белка, который необходим для роста вашего ребенка.

10) Маскарпоне

Мягкий пастообразный сыр из Италии, маскарпоне безопасен для беременных, если молоко, из которого он сделан, пастеризовано.

Имеет очень мягкий вкус, поэтому может использоваться как в пикантных, так и в сладких ароматах для придания кремообразности. Попробуйте добавить немного в это блюдо из пасты Ригатони и Кабачок.

11) Панир

Этот классический индийский сыр часто подают с карри для придания текстуры или со шпинатом. Благодаря мягкому вкусу и слегка жевательной текстуре он хорошо сочетается с острыми блюдами. Попробуйте добавить его в этот солнечный рецепт тайского карри.

12) Эдам

Этот голландский сыр мягкий и сливочный, поэтому идеально подходит для быстрого приготовления сыра на тостах.

Из сыров Mini Edam, таких как Babybel, можно отлично перекусить в течение дня (для вас и ваших детей!).

13) Пармезан

Более твердые сыры, как правило, несут наименьший риск листерий, поэтому очень твердый сыр, такой как пармезан (или пекорино), можно есть во время беременности.

Попробуйте натереть слайсеры в салате или посыпать мелко натертым пармезаном такие макаронные изделия, как этот Паппарделле аль Рагу.

14) Рулет из чеснока и зелени

Хотя это мягкий сыр, рулет из чеснока и зелени безопасен для употребления во время беременности, если он приготовлен из пастеризованного молока.Идеально подходит для намазывания на багет или добавления в сырный соус для придания аромата.

Какого сыра следует избегать при беременности?

Многие мягкие сыры не следует употреблять во время беременности, в том числе сыр бри, камамбер и шевр (разновидность козьего сыра).

Также вам следует избегать датского голубого сыра, горгонзолы и рокфора.

Эти мягкие, влажные сыры позволяют бактериям листерии расти на себе, и, хотя это случается очень редко, в некоторых случаях от этого сыра можно подхватить болезнь, называемую листериозом, которая может нанести вред вашему еще не родившемуся ребенку.

Хорошие новости? Вы можете наслаждаться любым из этих сыров, если они приготовлены! Так что, если вам нравится тающий камамбер с хлебом, просто убедитесь, что он очень горячий (а не просто тающий), прежде чем съесть его.

Что небезопасно есть во время беременности?

А как насчет веганского сыра?

Как правило, веганский сыр безопасен для употребления во время беременности, однако он не является хорошим источником кальция, и его часто можно сильно обработать.

По словам Пенни, веганский сыр обычно безопасен для употребления во время беременности.

«Всегда рекомендуется тщательно проверять ингредиенты и обращаться к практикующему врачу, если вас что-то беспокоит. Чтобы повысить уровень кальция, если у вас веганская беременность, вы можете употреблять больше следующих продуктов, богатых кальцием: темно-зеленые листовые овощи, бобовые, обогащенные несладкие соевые напитки, рисовые и овсяные напитки, черный и белый хлеб. , тофу с кальцием, семена кунжута и тахини, сушеные фрукты. ‘

Популярные статьи для чтения следующие

Реннет дикорастущий

«Благословенны сыровары! Они унаследуют землю!»
Жизнь Брайана .

Хотите сделать творог или сливочный сыр самостоятельно?

Хотя вы не можете собирать молоко, не расстраивая местного фермера, вы можете придерживаться своих принципов кормодобывания, делая дикий сычужный фермент. Что такое сычужный фермент? Сычужный сахар — это жидкость, которую вы добавляете в молоко для его «восстановления» — проще говоря, он запускает процесс отделения творога (комков) от сыворотки (жидкости).

Сычужный фермент можно сделать из нескольких дикорастущих растений. Он действует медленнее, чем сычужный фермент, купленный в магазине, и его обычно нужно оставить на ночь, чтобы молоко свернулось.Лучшие растения — крапива, щавель и чертополох. В Корнуолле производят сыр под названием ярг , который традиционно заправляли крапивой сычужным ферментом и заворачивали в листья крапивы для созревания. Подойдут все виды чертополоха семейства сложноцветных, например пурпурный чертополох (особенно гигантский), шарообразный артишок и кардоны. К другим растениям, которые можно использовать для получения дикого сычужного фермента, относятся дымник, сок незрелого инжира или желтая (женская) подмаренник.

Щавель сычужный

Щавель — это то, что я обычно использую, так как я всегда могу найти его в большинстве случаев в году, и вы можете использовать любой из сортов.Я пропускаю листья щавеля через соковыжималку и добавляю 5 чайных ложек сока щавеля на литр молока. Оставьте на ночь в теплом месте, чтобы он свернулся. Затем процедите его через муслиновую ткань или нейлоновый мешок, пока он не перестанет капать. Оставьте сыворотку для приготовления. Возьмите творог и приправьте солью и перцем по вкусу. Затем кастрюлю и убираем в холодильник. Добавьте нарезанный чеснок или мелко нарезанные листья дикого чеснока, чтобы придать ему сезонный оттенок.

Вы также можете приготовить простую сметану, добавив чайную ложку мелко нарезанных листьев щавеля в чашку молока.

Будьте осторожны, не добавляйте слишком много сычужного фермента. Слишком большое количество может сделать сыр слишком кислым или вызвать расстройство желудка. Экспериментируйте небольшими порциями, пока не найдете нужную крепость.

Сычужный фермент Cardoon

Cardoons содержит фермент цинараза, который застывает свежее овечье молоко примерно за час. Тычинки — ярко-пурпурные нити — собирают весной и сушат. Теплый чай (никогда не слишком горячий для ферментов) готовится путем добавления небольшого количества теплой воды к тычинкам чертополоха и измельчения в кухонном комбайне.По мере того, как он собирается, добавьте еще немного теплой воды, чтобы он продолжал двигаться. Процедите полученную коричневую жидкость, чтобы использовать ее в качестве сычужного фермента. Овечьи сыры Cardoon обладают изысканным вкусом и кремовой консистенцией.

Нет кухонного комбайна?

Измельчите сушеные тычинки кардона или чертополоха в ступке пестиком. Хранить в герметичной банке. Чтобы приготовить сычужный фермент, положите 6 ложек с горкой измельченного чертополоха обратно в пестик и ступку и добавьте достаточно теплой воды, чтобы покрыть его. Затем повторите следующие два шага 5 раз: замочите на 5 минут, растирайте еще 5 минут, добавляя немного теплой воды после каждого взбивания.В итоге у вас получится жидкость темно-коричневого цвета — сычужный фермент. Процедить и добавить в молоко. Из этого количества должно получиться около 5 литров молока.

Сычужный фермент из семян артишока

Вышеупомянутый метод работает с тычинками и / или семенами артишоков, особенно если вы можете получить семена, когда они еще белые и незрелые. Однако я также добился успеха со старыми семенами. Удалите семена и разотрите их небольшим количеством воды, пока не получите коричневую жидкость. Используйте чайную ложку на литр подогретого козьего или овечьего молока.Держите в теплом месте или используйте изотермическую колбу на пару часов, пока творог не расколется.

Сычужный фермент чертополоха

Соберите букет цветов чертополоха, когда они отцветут и станут коричневыми, но до того, как из них образуется чертополох. Свяжите стебли вместе и повесьте их головкой вниз в теплое место, чтобы они высохли. Стебли не обрезать! Когда пучок высохнет, повесьте пучок в молоко и оставьте, пока молоко не разделится.

Крапива сычужная

Сычужный фермент из соленой крапивы дает полутвердый сыр, например фета или гауда.
Метод : Крапиву лучше всего использовать в молодом виде, прежде чем она пойдет на посевной материал. Наполните большую кастрюлю на 3/4 крапивой ( Urtica dioica ) и просто залейте водой. Объемы должны быть примерно 1: 1 (на 1 килограмм крапивы вам понадобится около 1 литра воды). Доведите до кипения и тушите на медленном огне 30 минут, затем добавьте 1 столовую ложку соли с горкой и перемешайте, чтобы она растворилась. Процедите крапиву и храните жидкость — сычужный фермент крапивы — в банке с вареньем, пока не будете готовы ее использовать.
Используйте примерно 60–100 мл на 1 литр теплого молока, 130–150 мл на 2 литра, 190–200 мл на 3 литра и 250 мл на 4 литра.Однако помните, что сила вашего сычужного фермента может быть разной, а эффективность также будет зависеть от густоты и жирности молока. Придется поэкспериментировать!
Вы также можете положить большую горсть измельченной свежей крапивы или небольшую горсть сушеной крапивы в муслиновый мешок и настоять на теплом молоке. Держите молоко чуть ниже температуры тела 35 C (95 F), пока молоко не застынет. Это более медленный процесс.
В Корнуолле делают сыр под названием ярг , который для созревания заворачивают в листья крапивы.Если вы хотите попробовать обернуть сыр, сначала заморозьте листья крапивы, чтобы избежать укусов!

Обновление за 2017 год: недавно я прочитал статью в открытом доступе, в которой для изготовления сыра использовались листья крапивы. Их метод следующий:

2 литра цельного коровьего молока в стерилизованном пластиковом контейнере с 20 граммами листьев Urtica dioica, покрытых пластиковой пленкой, хранимых в условиях контролируемой температуры (37 ° C в течение 24 часов).
По истечении этого времени листья крапивы были удалены, оставив творог в ситечке, выстланном сырной тканью.Творог процедили в течение 24 часов при 4 ° C.
Сыр поместили в 6 форм по 100 г каждая. Он был обшит марлевой тканью, и весил 300 г. был помещен поверх сырных форм по мере стекания сыворотки.
Сыры выдерживались в течение 24 часов при 4 ° C в решетке для гастрономов поверх другой посуды для гастрономов. Каждые 4 часа сыры переворачивали в одной и той же форме, что помогало сделать сыр однородным как по текстуре, так и по форме.
Рассол: 2,5 литра сыворотки, 10% (250 г) соли и 0,2% (5 г) хлорида кальция, кипяченых и охлажденных при 10 ° C.Сыры замачивали в рассоле в течение 1 часа и хранили при 4 ° C и относительной влажности 75–80%.
Рассол усиливает вкус сыра и действует как консервант, подавляя рост нежелательных бактерий и грибков.
Бланшированные листья крапивы покрывали сыры, чтобы усилить их вкус и улучшить внешний вид.

Fiol, C., Prado, D., Mora, M. & Alava, J.I. (2016). Крапивный сыр: использование листьев крапивы (Urtica dioica) для коагуляции молока в процессе изготовления свежего сыра.Международный журнал гастрономии и пищевой науки, 4, 19-24. Открытый доступ. Полный текст статьи опубликован здесь.

Сычужный фермент дамский (творожный)

Сыр из сычужного фермента Lady’s Bedstraw ( Galium verum ) имеет приятный желтый цвет и имеет текстуру марскапона.
Когда-то это был желтый цвет чеширского сыра, но сейчас его красят аннато. Что касается чеширского сыра, его смешали с телячьим сычужным ферментом для получения более твердой текстуры. Это медленно схватывающийся сычужный фермент, который может занять 12 часов.Различается!
Метод 1 : Порубите и слегка порежьте стебли и листья Подмаренки скалкой, затем залейте теплым молоком (чуть ниже температуры тела 35 C (95 F), пока молоко не загустеет. Горсть должна свернуться на литр. Проще всего поместить части растения в сетчатый мешок и время от времени перемешивать, чем пытаться отфильтровать растение сывороткой.
Метод 2 : Порубите и надрежьте стебли Подмаренки. Положите в кастрюлю и просто накройте воды.Варить на медленном огне 30 минут. Напряжение. Попробуйте использовать примерно 125 мл на 1 литр теплого молока.

Инжирный сок сычужный

Инжирный сок — это латекс молочно-белого цвета. В нем застынет подогретое козье или овечье молоко. Возьмите небольшую веточку с конца смоковницы. Когда вы удалите листья, сок начнет капать. Капните сок (обычно достаточно 5-6 капель на литр теплого молока) и перемешайте веточкой. Оставьте накрытой на час в теплом месте, пока творог не отделится от сыворотки. .Не добавляйте слишком много инжирного сока, иначе сыр может горчить.

(Чит-подсказка: если у вас катастрофа с овощным сычужным ферментом, и партия не сворачивается, вы всегда можете добавить немного яблочного уксуса или лимонного сока, чтобы спасти его!)
Если вы хотите конкретный рецепт сыра, просто напишите мне. Twitter @monicawilde

PS Согласно древним грекам, мята предотвращает свертывание молока, даже если вы добавили в него сычужный фермент!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Какой сезон в июне? Лучшие фрукты и овощи, которые можно есть прямо сейчас — блог Farmdrop

Июнь — это когда ягодный сезон в самом разгаре, и яркие изгороди и десертные тарелки украшают яркие цвета. Кроме того, есть дикая и часто невоспетая зелень, спелая для сбора и разрывающаяся свежим вкусом. Пришло время добавить в гнуди заляпанные ягодами губы и крапиву. Вот наш путеводитель по сезону фруктов и овощей и что лучше всего есть в июне.

Какие фрукты сезонные в Великобритании в июне?

Июнь приносит летом урожай прекрасных ягод с крыжовником, малиной, клубникой, ревенем и бузиной на открытом воздухе.

Клубника

Главный продукт каждого британского лета. Почему бы не познакомиться с некоторыми сладкими и сочными сортами, которые вы вряд ли найдете где-либо еще? Brogdale Fine Fruits выращивает альпийские сорта клубники Mara Des Bois, Gariguette и Mariguette, которые на вкус так же восхитительно романтичны, как и звучат, и редко выращиваются в Великобритании. Или попробуйте сорта Malling Centenary, Murano и Elizabeth — результат более чем 70-летнего опыта работы на семейной ферме Newlands Farm в Кенте.Взбодрите привычную клубнику со сливками с этими удивительными новинками.

Малина

Окунитесь в разноцветную традиционную смесь малины Brogdale Fine Fruits, похожую на драгоценный камень. Изображение Наталья Тоуэлл.

Желтая примула или малина янтарного цвета? Не останавливайтесь на обычном малиновом. Острые и сладкие, элегантные и ароматные, малина всех цветов идеально сочетается с греческим йогуртом и покрывается кокосовой стружкой для свежего фруктового завтрака.Или попробуйте их смешать с двойными сливками с хрустящим безе, чтобы получить быстрый и легкий десерт. Как раз тогда, когда вы думали, что летом лучше не будет.

Крыжовник

Полупрозрачный, бледно-салатовый по цвету и луковичной формы, крыжовник свисает с куста рядами, как экзотические серьги. Эти ягоды имеют кисловатый вкус и с возрастом становятся более сладкими. Примите их терпкие тона и проявите творческий подход к классическим британским ягодам, попробовав их как в сладких, так и в соленых блюдах, таких как чатни и напитки.Сочетайте с жирной рыбой (вместо ревеня), свининой или бараниной, чтобы по-настоящему подчеркнуть их кислинку, поскольку она уверенно рассекает жир.

Помидоры

Созревшие для сбора: британские помидоры лучше всего подходят с июня по август. Изображение: Наталь Тоуэлл.

Нет ничего лучше британского помидора, сорванного с виноградной лозы, горячего от летнего солнца. В июне отечественные помидоры выигрывают у своих континентальных аналогов, когда дело доходит до качества и насыщенного солнцем вкуса.

Поедайте помидоры цвета светофора размером с ладонь целиком, как яблоко, или лопните спелые и сочные помидоры из вишни и сливы, как микс из микса. Сделайте Panzanella, чтобы бросить вызов тосканскому, где подойдут только помидоры в разгар сезона, полные ароматного сока.

Какие овощи сезонные в Великобритании в июне?

Разноцветные помидоры (технически фрукты) прекрасно сочетаются с артишоками, мангольдом, свежим чесноком и началом самфира.

Морская капуста

Во время следующей прогулки по галечному пляжу посмотрите вниз, и вы можете заметить морскую капусту.

Морская капуста — это свежий, редкий и дикий местный прибрежный овощ, который растет на краю галечных пляжей. Его цветочные головки, также известные как зимняя спаржа, немного похожи на брокколи с пурпурными ростками, а его листья украшены оборками, как капуста. Сладкий и насыщенный, нарежьте его на кусочки длиной в сантиметр и готовьте на пару, как спаржу. Или мелко нарезать стебли и экономно использовать в салатах. Подумайте: «Что растет вместе, то идет вместе». Морская капуста дополняет большинство рыб, моллюсков и морепродуктов из-за своей легкой сладости и является прекрасным выражением нашего съедобного побережья.

Чеснок свежий, влажный или зеленый

Что… чеснок без шелушащейся, как бумага, кожуры? Поздоровайтесь со свежим чесноком.

Если вы не выращиваете свой собственный, скорее всего, вы не сталкивались с красотой свежего чеснока, также известного как влажный чеснок или зеленый чеснок. Разница между свежим чесноком и обычной чешуйчатой ​​луковицей состоит в том, что свежий чеснок был собран молодым, с целыми луковицей и зелеными побегами, и он не был высушен.Незрелая свежая луковица меньше привычных, сушеных и доступных круглый год.

Вкус нежный, сладкий и ореховый, он идеально подходит для сезонного джерси королевского картофеля, спаржи и гороха. Нарежьте зеленый стебель и используйте, как лук-порей, или тонко нарежьте луковицу и добавьте в салаты. Используйте целую луковицу, чтобы добавить легкий чесночный аромат в ризотто или суп.

Цветы кабачка

Попробуйте цветы кабачка, фаршированные рикоттой и обжаренные, чтобы получить легкий свежий летний закусок в итальянском стиле.Изображение: Наталь Тоуэлл.

Это ярко-желтый цветок цукини. Попробуйте фаршировать рикоттой и обмакнуть в жидкое тесто перед кратковременной жаркой. Перемешайте ризотто, чтобы добавить цвета и интриги, и ищите те, у которых есть кабачки в знак молодости. Цветы кабачка не любят торчать, поэтому в идеале съешьте их в тот же день, когда вы их получите, или храните в закрытой посуде в отделении для свежих продуктов холодильника и используйте в течение 2-3 дней.

Кончики дикой крапивы

Хотите корм? Используйте защитные перчатки и собирайте только верхние молодые листья крапивы.

Они могут звучать как противоположность съедобным из-за того, что в детстве многие ужалили лодыжку, но листья дикой крапивы очень питательны и удивительно вкусны. Расширьте свой ассортимент зелени с помощью этих диких листьев с удивительно нежным травяным ароматом.

Убейте их или ударьте, чтобы обезоружить их защитные укусы. Сделайте песто или суп, нарежьте мягкими клецками из гнуди, сочащимися с рикоттой, или нагрейте до почти кипения, тушите 15 минут и слейте воду, чтобы получился освежающий чай.И определенно, определенно съедят их, когда они закроют кусок отмеченного наградами сыра Корниш-Ярг.

Откройте для себя самые свежие британские фрукты и овощи на сайте farmdrop.com.

Нужна небольшая сезонная кулинария? Ознакомьтесь с нашими рецептами новых летних блюд.

Прочтите, чтобы узнать, почему местное и сезонное питание лучше для вас и для всей планеты.

Сьюзан Холтэм

Контент-директор @Farmdrop.Любит обнесенные стеной сады, английское вино и все, что связано с пончиками.

Чем славится Корнуолл?

Корнуолл больше известен своей едой и напитками, чем вы могли представить. От всемирно известного корнуоллского пирога до таких диковинок, как помадка из морских водорослей, — мы поднимаем крышку ланчбокса, чтобы вы знали, на что обратить внимание во время обеда, а также где это найти. Мы думаем, что это часть удовольствия от отпуска, открытие новых мест, где можно поесть и выпить; В Корнуолле больше региональных особенностей, чем в любых других графствах.

Если вы хотите узнать больше о вкусных основных блюдах, тортах, сырах, пиве, сидре и многом другом, происходящих из Корнуолла, то читайте дальше, чтобы открыть для себя некоторые местные деликатесы, благодаря которым еда в Корнуолле станет незабываемым впечатлением.

Откройте для себя культовые блюда и напитки Корнуолла. Перейти в раздел:

Почему бы не остановиться в одном из наших коттеджей для отдыха с самообслуживанием? Погрузившись в самую гущу событий, вы сможете каждый день получать удовольствие от знакомства с кухней Корнуолла!

Коттеджи в Корнуолле


Корнуоллская еда

Корнуоллская паста

Давайте начнем с самого известного съедобного экспорта Корнуолла.Это кулинарное чудо в форме буквы «D» с характерной гофрированной дугой с одной стороны традиционно содержит фарш из говядины, нарезанный лук, подливку и картофель, но в наши дни вы можете найти буквально любую начинку внутри. Вам не составит труда найти в Корнуолле хорошее, настоящее пирожное; они повсюду. Итак, где же вы можете найти настоящий образец, чтобы выделиться из всего этого мусора?

Лучшие пирожные в Корнуолле

Sarah’s Pasties, Looe

У нас есть очень достоверные сведения, что пирожки в Sarah’s in Looe настолько хороши, что вы можете съесть два за один день! Сядьте на причал и полюбуйтесь видом на лодки в устье.Это красивое место в одной из прекрасных приморских деревень Южного Корнуолла.

Остаться рядом: Май Коттедж | Спальных мест: 4 гостя + 1 собака


Корнуоллский чай со сливками

Между Корнуоллом и его соседним графством Девон давно существуют веселые разногласия относительно того, как лучше всего нанести сливки и варенье на лепешку. Жители Корнуолла превозносят метод «сначала варенье», тогда как девонцы предпочитают противоположный способ. Итак, кто прав, а кто виноват? Мы бы посоветовали попробовать оба способа, чтобы узнать, с Team Cornwall или Team Devon .Сопровождайте свою лепешку корнуоллским чаем, чтобы завершить картину.

Если вам интересно, чем еще отличаются два соседних графства Корнуолл и Девон, взгляните на наш блог «Девонские каникулы и каникулы в Корнуолле» — это намного больше, чем сливки и джем!

Лучший чай со сливками в Корнуолле

Woods Café

Кафе Woods в Кардинхеме Вудс недалеко от Бодмина — это то место, куда можно пойти, если вы очень увлечены настоящим корнуолльским чаем со сливками.Знаменитые свежие, запеченные в духовке булочки и горшок корнуоллского чая Tregothnan наверняка понравятся вам и сделают ставку на них. Лес великолепен круглый год, что делает его очаровательным местом, чтобы насладиться чаем со сливками в корнуоллском стиле.

Останьтесь рядом: Tremill | Спальных мест: 2 гостя


Корнуоллские обтекатели

Корнуоллские обтекатели реже встречаются в общественном лексиконе и, по нашему мнению, уже давно нуждаются в повышении популярности. Итак, сегодня мы внесем свою лепту в осведомленность об обтекателях Корнуолла, поделившись с непосвященными, что это за восхитительные предметы.По сути, это имбирное печенье, и оно потрясающее! Вы можете купить обтекатели Корнуолла в большинстве магазинов Герцогства, так что следите за обтекателями Фернисса. Запеченные и упакованные в Бодмине, они настоящие. Вы также можете найти их в пекарнях.

Лучшие обтекатели в Корнуолле

The St Agnes Bakery

Эта необычная пекарня, спрятанная в углу Черчтауна в Сент-Агнес, — наш выбор для поиска супер-обтекателя. Фактически, все, что продается в этой пекарне, — это подарок, от хлеба и булочек с шафраном до рядов пирожных и соленых угощений.После легкого обеда спуститесь по Стиппи Стэппи и отправляйтесь в бухту Тревонанс, чтобы увидеть, как хорошо выглядит Атлантический океан.

Останьтесь поблизости: Tuckaway Thatch | Спальных мест: 4 гостя + 2 собаки


Морские водоросли

Морские водоросли — это что-то вроде деликатеса Корнуолла, что неудивительно, учитывая, что весь округ с трех сторон окружен изрезанной береговой линией. Морские водоросли можно использовать в качестве закуски или приправы к еде.Есть так много разновидностей съедобных морских водорослей, которые можно найти в качестве гарнира, основного блюда или приправы.

Лучшие водоросли в Корнуолле

Компания Cornish Seaweed Company в Константине, недалеко от Фалмута, мастера в поиске способов приправить еду водорослями. Попробуйте органические дулсе, водоросли или морской салат, комбинации бесконечны и отчетливо корнуэльские. Вы можете забрать их продукты в магазинах деликатесов и местных супермаркетах по всему графству.

Останьтесь поблизости: Pentarow Barn | Спальных мест: 2 гостя


Корниш-Ярг (сыр)

Самый успешный и самый известный сыр Корнуолла — Корниш-Ярг.Это полутвердый сыр, который завернут в листья крапивы, чтобы сформировать отчетливую корку. Он мягкий внутри кольца и твердый, но рассыпчатый ближе к его центру. Его также можно жарить, и в некоторых ресторанах он используется в качестве закуски. Сыр производится на молочной ферме Lynher Dairies в Понсанут, недалеко от Труро, и основан на рецепте 1600-х годов, основанном парой местных сыроделов под названием Greys в 1980-х. Ярг — серый, написанный наоборот!

Лучшее место для покупки корниш-ярга

Где лучше купить корниш-ярг, чем у источника? Поищите их молочный магазин в Понсанут, где вы можете купить не только Корниш-Ярг, но и другие корнуоллские сыры, такие как Керн и Ститиан.Вы можете купить Yarg по всему миру, но Lynher Dairies родом из него.

Остаться поблизости: Коттедж Little Roseveth Rose | Спальных мест: 4 гостя + 3 собаки


Корнуоллские напитки

Корнуоллский сидр

Корнуоллский сидр или сайдр ассоциируется с Западом по одной причине: он лучший. Корнуоллский сидр легко найти в магазинах и в любом из замечательных пабов графства. На самом деле, было бы очень сложно найти паб к западу от Тамары, в котором не было бы пожизненного запаса яблочного сидра, если бы не произошла внезапная (но маловероятная) сидровая засуха.Вот некоторые из них, на которые стоит обратить внимание.

Отборные корнуоллские сидры

Cornish Rattler

Cornish Rattler — популярный сидр, производимый Healeys, который выделяется в пабах своей гигантской помпой: ярко-зеленой змеей в солнечных очках!

Ассортимент Cornish Orchards

Cornish Orchards — производитель сидра и безалкогольных напитков, расположенный в Дуло, недалеко от Лоо. Ароматизированный сидр — это то, что вам нужно, например, живая изгородь, румяна и груша.


Корнуолл

Корнуолл никогда не останется без эля.Есть множество пивоварен вдоль и поперек Герцогства, каждая из которых производит армию разных сортов пива, чтобы попробовать; некоторые сорта пива доступны за пределами округа и доступны в проходе вашего местного супермаркета или в вашем любимом пабе.

Выбранные пивоварни в Корнуолле

Skinner’s Brewery, Truro

Skinner’s Brewery — это пивоварня Betty Stoggs Ale, Cornish Knocker, Lushington’s Sunshine Pale Ale, Hops ‘N’ Honey, Penny Come Quick и еще около дюжины .Вы можете посетить пивоварню и купить их эль целыми ящиками в магазине на берегу реки в Труро.

Driftwood Spars Brewery, St Agnes

Построенная всего в нескольких метрах от волн Атлантического океана в бухте Trevaunance в Сент-Агнес, эта небольшая корнуоллская пивоварня является фантастической и ее стоит посетить, если вы окажетесь в площадь. Если вы останетесь достаточно долго, у вас даже может быть пиво, названное в честь вас, это именно тот тип места (вы можете сварить собственное!).В пабе Driftwood Spars вы можете насладиться любопытными сортами эля, такими как Bolster Blood, Stippy Stappy, Blue Hills, Spars, Lou’s Brew и другими.


Корнуоллский чай и кофе

The Cornish Tea Company

Чай: Кто не любит чашку чая или кофе утром или после долгого дня путешествия? Что ж, в Корнуолле есть свои собственные марки чая и кофе, сваренных и купажированных в графстве. Флагманский аромат The Cornish Tea Company известен как Smugglers Brew, поэтому обратите внимание на ярко-оранжевые коробки.И ассортимент дополняется пакетами fusion / пакетами с вкладными листами, такими как красные ягоды, зеленый чай и ванильный чай (для начинающих).

Кофе: Существует пять смесей корнуоллского кофе: оригинальный купаж, колумбийский, итальянский, тупо крепкий и без кофеина. Итак, любите ли вы кофе или чай, похоже, что Корнуолл позаботился о вас. Вы можете приобрести все эти товары в супермаркетах и ​​гастрономах по всему графству.

Больше ресторанов в Корнуолле, где можно поесть и выпить

В Корнуолле так много отличных пабов, кафе и ресторанов, которые вы можете открыть для себя.Прочтите наш путеводитель по одним из лучших мест, где можно поесть в Корнуолле, чтобы почувствовать вдохновение.


Карта еды и напитков Корнуолла

Узнайте, где можно купить всю еду и напитки Корнуолла в этом путеводителе, с помощью этой удобной карты.


Остановитесь в коттедже с собственной кухней в Корнуолле

Ищете особенное место для проживания во время поездки в Корнуолл? Тогда почему бы не взглянуть на наш великолепный выбор коттеджей в Герцогстве? Начните с просмотра нашей замечательной коллекции мест для отдыха по всему Корнуоллу, чтобы найти идеальное место для отдыха.

Посмотреть коттеджи

Не удается найти модуль webpack-cli / bin / config-yargs при использовании v5 · Проблема № 2424 · webpack / webpack-dev-server · GitHub

Ошибка: не удается найти модуль webpack-cli / bin / config-yargs, когда использовать v5 · Проблема № 2424 · webpack / webpack-dev-server · GitHub

Комментарии

чай

изменил название
https: // github.com / webpack / webpack-dev-server / blob / c9e9178a4882e414a6b9616baa35e8dbf7b2dd75 / bin / webpack-dev-server.js # L61

Ошибка: не удается найти модуль webpack-cli / bin / config-yargs

3 февраля 2020 г.

чай

изменил название
Ошибка: не удается найти модуль webpack-cli / bin / config-yargs

Ошибка: не удается найти модуль webpack-cli / bin / config-yargs при использовании v5

3 февраля 2020 г.

RiseWith

добавил коммит
в RiseWith / Adminator-admin-dashboard
это упомянуло
Эта проблема

27 янв.2021 г.

ZzAve

добавил коммит
в ZzAve / teambalance
это упомянуло
Эта проблема

2 июня 2021 г.

Вы не можете выполнить это действие в настоящее время.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *