Юкка корень: Корень юкки: полезные свойства пищевой добавки

Содержание

Корень юкки: полезные свойства пищевой добавки

Богатый калориями, углеводами и витамином С, многогранный и ароматный корень юкки является важным питательным компонентом для миллионов людей по всему миру. Его можно варить, жарить, запекать, делать из него пюре. Практически в любом блюде картофель можно заменить на корень юкки.

Это растение используется для производства разнообразных видов безглютеновой муки и загустителей, таких как арроурут, тапиока и мука из кассавы.

Благодаря широкому спектру микроэлементов и антиоксидантов корень юкки имеет множество преимуществ для здоровья. Далее собрано все, что вам необходимо знать об этом вкусном корнеплоде, в том числе и информация о том, как он способен повлиять на ваше здоровье.

Что такое корень юкки?

Юкка, также известная как кассава, юка, бразильский арроурут или маниок — это кустарник родом из Южной Америки. Как правило, его выращивают в тропических регионах ради крахмалистого корня, который является основным продуктом питания примерно для полутора миллиардов человек по всему миру. После кукурузы и маиса, корень юкки считается третьим крупнейшим тропическим источником углеводов. (1)

Корень юкки существует в двух разновидностях — горькой и сладкой. Его вкус сравнивают с картофелем, а текстуру — с тыквой. Обычно корень юкки варят, жарят или измельчают в муку и порошок, используемый для выпечки.

Имейте в виду, что корень юкки не связан с растением юкка — родом многолетних кустарников и деревьев с белыми цветками и плодами. Многие из этих растений используются в медицине, а также добавляются в разнообразные блюда. Наиболее распространенные виды юкки: Юкка нитчатая (Yucca filamentosa), Юкка славная (Yucca gloriosa), Юкка слоновая (Yucca elephantipes), Юкка коротколистная (Yucca brevifolia) и Юкка Шидигера (Yucca schidigera).

Полезные свойства

1. Защищает организм от окислительного стресса

Корень юкки богат антиоксидантами — веществами, которые нейтрализуют опасные свободные радикалы, предотвращая таким образом окислительный стресс и повреждения клеток. Исследователи предполагают, что антиоксиданты играют ключевую роль в общем состоянии здоровья и могут защищать организм от множества хронических состояний, включая рак, диабет и болезнь сердца. (2)

Корень юкки также содержит концентрированную дозу витамина С и марганца — двух микронутриентов, которые также способствуют уменьшению окислительного стресса.

К примеру, в исследовании, опубликованном Исследовательским центром по профилактике рака и Национальным центром по скринингу рака США, показано, что прием добавок витамина С в течение пяти лет значительно снизил окислительный стресс и образование свободных радикалов. (3)

В ходе другого лабораторного исследования, проведенного учеными из Италии, было обнаружено, что марганец гораздо эффективнее, чем несколько других питательных веществ, справляется с избавлением от свободных радикалов и предотвращением окислительного стресса. (4)

2. Поддерживает функцию иммунитета

Нет никаких сомнений в том, что поддержание функции иммунной системы — ключ к здоровью. Ваша иммунная система борется с инородными захватчиками, а также предотвращает попадание в организм вредных бактерий, вирусов и грибков, вызывающих болезни и инфекции.

Богатый полезными антиоксидантами и витамином С, корень юкки — это простой способ укрепить иммунитет.

Одно исследование, опубликованное в «Annals of Nutrition & Metabolism» («Хроники питания и метаболизма»), показало, что достаточное потребление витамина С способно уменьшить симптомы и сократить продолжительность респираторных инфекций, таких как простуда. Также было отмечено улучшение показателей при таких состояниях, как пневмония, малярия и диарея. (5)

С другой стороны, антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами и защищают организм от окислительного стресса, предотвращая повреждения клеток иммунной системы. (6)

3. Способствует здоровью кожи

Корень юкки встречается во многих натуральных средствах по уходу за кожей. Кожуру можно использовать для отшелушивания кожи и удаления мертвых клеток, а корни смешать с медом или оливковым маслом и использовать как маску для осветления кожи лица.

Даже съедая некоторое количество корня юкки, вы помогаете своей коже сиять. Корень юкки богат витамином С — питательным веществом, участвующим в выработке коллагена, которые, как считают, обладает антивозрастными свойствами.

Витамин С защищает кожу от солнечных лучей, уничтожая вредные свободные радикалы, а также сдерживает выработку меланина, предотвращая появление темных пятен и гиперпигментации. (7)

4. Смягчает симптомы артрита

Артрит — это состояние, характеризующееся болезненными отеками и нарушенной подвижностью суставов. Поскольку корень юкки богат антиоксидантами и марганцем, добавление его в рацион может быть особенно полезно для облегчения симптомов ревматоидного артрита.

Марганец часто рекомендуется в качестве естественного средства для лечения артрита. Одно исследование, опубликованное в «American Journal of Epidemiology» («Американский журнал Эпидемиологии»), даже показало, что прием добавок марганца снижает риск возникновения ревматоидного артрита у пожилых женщин. (8)

Аналогично и антиоксиданты, содержащиеся в корне юкки, особенно полезны для облегчения воспаления и уменьшения симптомов артрита. По данным одного из исследований, проведенного в Индии, у людей с ревматоидным артритом концентрация антиоксидантов в сыворотке крови значительно ниже, чем у тех, у кого нет данной проблемы. (9)

5. Обладает низким гликемическим индексом

Гликемический индекс определяет, насколько тот или иной продукт может повысить уровень сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом могут резко увеличить уровень сахара в крови, что приводит к таким симптомам диабета, как усталость и непреднамеренная потеря веса.

По сравнению со многими другими крахмалистыми овощами, у корня юкки достаточно низкий гликемический индекс — 46. Для сравнения, гликемический индекс вареного картофеля составляет 78, а белого риса — 73. (10)

По этой причине юкку часто позиционируют, как «хорошие углеводы». Она может стать отличной альтернативой другим углеводам для людей, которые следят за уровнем сахара в крови.

Конечно, не стоит забывать, что корень юкки все-таки высокоуглеводный продукт. Если у вас диабет или вы придерживаетесь диеты, ограничивающей потребление углеводов, то стоит быть осторожнее с этим крахмалистыми овощем и потреблять его только в сочетании с достаточным количеством полезных жиров и белков, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Пищевая ценность

Корень юкки отличается высокой калорийностью и высоким содержанием углеводов, кроме того, в нем содержится достаточное количество необходимо для организма клетчатки, витамина С и марганца.

В одной чашке (примерно 206 граммов) корня юкки содержится около: (11)

330 калорий
78,4 грамма углеводов
2,8 граммов белков
0,6 грамма жиров
3,7 граммов пищевых волокон
42,4 мг витамина С (71%)
0,8 мг марганца (40%)
558 мг калия (16%)
55,6 микрограммов соли фолиевой кислоты (14%)
0,2 мг тиамина (12%)
43,3 мг магния (11%)
0,2 мг меди (10%)
0,2 мг витамина В6 (9%)
1,8 мг ниацина (9%)
0,1 мг рибофлавина (6%)
55,6 мг фосфора (6%)
3,9 микрограммов витамина К (5%)
0,7 мг цинка (5%)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, в корне юкки в небольших количествах содержится витамин Е, пантотеновая кислота, кальций, железо и селен.

Корень юкки в аюрведе

Несмотря на то, что он нечасто используется в холистической медицине, корень юкки отлично вписывается в аюрведическую диету, которая связывает еду с сезонами и предлагает наполнять рацион большим количеством свежих фруктов и овощей. Приготовленные корнеплоды, такие как юкка, особенно хорошо подходят для людей с типом телосложения Вата-доша, поскольку они считаются более тяжелыми и крепкими. Исторически юкка также использовалась коренными народами для лечения лихорадки и озноба, улучшения женской плодовитости и расслабления больных мышц.

Меры предосторожности

Несмотря на большое количество питательных веществ и значительной пользы для здоровья, корень юкки также отличается высокой калорийностью и высоким содержанием углеводов, поэтому не стоит им злоупотреблять при составлении здорового рациона.

Используйте корень юкки, как альтернативу картофелю и зерновым, но обязательно сочетайте его с достаточным количеством некрахмалистых овощей и продуктов, богатых белком.

Главное, правильно приготовить корень юкки. В корне юкки содержится вещество, которое при неправильном приготовлении, может вызвать образование токсинов, таких как цианид. Неправильно приготовленный корень юкки может привести к таким побочным эффектам, как рвота, боль в желудке, головокружение и головные боли.

Выбирайте сладкие разновидности корня юкки и всегда тщательно его очищайте, и готовьте достаточное время. Некоторые исследования показали, что, поместив корень юкки в воду за 48-60 часов до готовки, можно уменьшить риск образования токсинов. (12)

Корень юкки также содержит антипитательные вещества — соединения, которые могут влиять на поглощение определенных витаминов и минералов. Для большинства людей, потребляющих корень юкки в умеренных количествах, это не должно стать проблемой. Однако эти вещества могут привести к дефициту питательных веществ у тех, кто использует корень юкки в диетических целях.

Заключение

Юкка или маниок — это кустарник, родом из Южной Америки, который активно выращивают из-за его съедобного крахмалистого корня.
Несмотря на высокий уровень калорий и углеводов, корень юкки также может похвастаться значительным количеством важных питательных веществ, таких как витамин С, марганец и калий.
Добавление корня юкки к рациону может помочь укрепить иммунную систему, улучшить здоровье кожи, уменьшить симптомы артрита, защитить от окислительного стресса и поддерживать уровень сахара в крови.
Его можно обжаривать, варит или делать пюре и использовать в самых разнообразных рецептах: от супов до рагу и жарки.
Чтобы получить максимум пользы от корня юкки, обязательно предварительно его вымочите в воде и готовьте достаточное время, а также сочетайте с хорошо сбалансированным и здоровым рационом.

полезные и вредные свойства источника сапонинов

Сотрудники Университета Пенсильвании подтверждают тот факт, что коренные жители Америки и переселенцы уже столетия назад использовали корень юкки (Yucca filamentosa) из семейства Молочайные в медицинских целях. Другие названия: кассава, маниока, иглы Адама, сад мечей, мыльное дерево, пивной корень и хлебный корень.

Фото: Depositphotos.com. Автор: KalypsoWorldPhotography.

Что это такое

У индейцев Навахо различные части растения шли на изготовление орудий труда, игрушек, игл и художественных кистей, полезного для почек чая, лекарства от солнечных ожогов, перхоти и растяжения мышц. Участвовала юкка и в очень важной церемонии полового созревания. Сожженные листья использовали для окрашивания хлеба и пряжи в синий цвет. У первых американских поселенцев корнеплод этого растения быстро превратился в сырье для приготовления мыла, шампуней и пенного пива. Из листьев делали прочные веревки. Сегодня волокна юкки идут на производство канатов, рогожки и определенных сортов бумаги.

Сегодня в Латинской Америке, Азии и Африке корень юкки, а точнее его белая хрустящая мякоть, спрятанная под прочной кожицей, является важным источником питания и с успехом заменяет картофель. В нем много крахмала, а еще клетчатка, белок, минералы и витамины.

Питательная ценность

Одна чашка сырой маниоки содержит 42,4 мг витамина C, что составляет 71 % рекомендуемой суточной нормы. Этот витамин водорастворимый и быстро выводится из организма вместе с мочой. Вот почему мы постоянно нуждаемся в его поступлении с пищей.

Кроме витамина C, в корне юкки присутствуют еще два витамина с хорошими антиоксидантными свойствами: витамин A (27 МЕ) и витамин E (0,4 мг). Широко представлены витамины группы B: фолиевая кислота, тиамин, ниацин, рибофлавин и пантотеновая кислота. Все они играют важную роль в химических реакциях человеческого тела, включаются в энергетический метаболизм и процесс производства клеток крови. Витамина K, отвечающего за нормальную свертываемость крови, в одной порции продукта содержится 3,9 мкг, или 5 % от рекомендуемой суточной дозы.

Минеральный состав: калий (558 мг) и кальций, медь и магний, цинк и железо.

В чём польза

У корня юкки много полезных свойств. И он может вам очень пригодиться в лечении некоторых сложных заболеваний. Например, в корне юкки высокое содержание стероидов сапонинов, стимулирующих выработку кортизона в организме и отвечающих за противовоспалительные качества растения.

От артрита

При приеме внутрь корень юкки может стать надежным другом в лечении артрита, бурсита и подагры. Медики предполагают, что сапонины нарушают производство химического вещества, которое предотвращает рост новых хрящей. Корень юкки также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в уменьшении отечности и болей.

Антиоксидантные свойства

Корень юкки содержит полифенол ресвератрол – природный фитоалексин (защитное химическое вещество растений) с выраженными антиоксидантными свойствами. Ресвератрол защищает организм от повреждений, вызванных окислением и последующей деятельностью свободных радикалов. Это хорошая профилактика болезней сердца (предотвращает повреждение сосудов), онкологии и диабета. Но чтобы поставить маниоку в один ряд с виноградом и капустой – лучшими источниками ресвератрола и продуктами для профилактики рака – потребуется немало клинических испытаний.

Снижает уровень холестерина

Высокое содержание сапонинов в корневой системе юкки объясняет его хорошую растворимость в воде и жирах. Попав в желудок, частицы сапонинов проникают в холестерин и легко выводят его из организма через желчь.

Экстракт юкки и диабет

Ученые нашли, что экстракт юкки обладает значительной гипогликемической активностью и помогает снизить уровень глюкозы в крови на примере больных сахарным диабетом животных. Соответствующее исследование было опубликовано в журнале «Диабет и его осложнения» (сентябрь-октябрь 2008 г.). Доктор Джеймс А. Герцог, автор книги «Зеленая аптека», напоминает, что коренные американцы использовали юкку для лечения диабета и снижения уровня сахара в крови. Настало время задуматься о пользе этого растения и современному человеку.

Вред и побочные эффекты

Наиболее частый побочный эффект – диарея, особенно если вы кушаете слишком много маниоки. Об этом говорят специалисты из Университета в Питтсбурге. Среди других неприятных явлений можно назвать тошноту, расстройство желудка и рвоту.

Сапонины, обнаруженные в корне юкки, теоретически могут вызвать гемолиз, когда красные клетки крови лопаются. Однако на практике это происходит лишь в пробирках, но не в организме человека.

Корень юкки может спровоцировать раздражение в ротовой полости и горле, а также стать причиной появления горечи во рту. При местном применении продукта могут воспалиться открытые раны или порезы

Рекомендуемая норма приема этого лечебного средства составляет 2 г в виде капсул (экстракт в составе пищевой добавки) или 7 г корня. Корнеплод содержит ядовитые гликозиды, поэтому перед употреблением его особым образом обрабатывают: подвергают сушке, замачиванию и ферментации. Корень юкки можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Польза виноградных листьев.

Корень юкки — TheFlowers

Полезные свойства юкки и их применение

Зная полезные свойства юкки можно излечить ряд болезней. Это уникальное растение, которое представляет собой вечнозеленый кустарник древовидной формы. Листья имеют острые концы, вверху немного закручены. Во время цветения появляется метелка из довольно крупных цветков белого или кремового оттенка.

Полезные свойства юкки и вред

В народной медицине применяются не только листики и цветочки, но и корни растения. За счет множества полезных свойств юкка широко используется в промышленности, а также в быту для производства косметической продукции и крепкого волокна.

Цветок богат на:

ферменты;
антиоксиданты;
цинк;
селен;
витамины группы А и С.

За счет такого набора микроэлементов цветок считается лечебным. В медицинской сфере используется для борьбы с воспалительными процессами, таких как артритов и артрозов. Кроме того, помогает избавиться от простатита, сахарного диабета, болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом. Помогает при кожных заболеваниях и высыпаниях, а также обладает хорошими антисептическими свойствами.

Не рекомендуется употреблять растение людям, у которых имеются камни в желчном пузыре.

Растение также оказывает благотворное влияние на нервную систему, обладает успокаивающим эффектом, снижает уровень холестерина в крови.

Вред юкка может нанести организму, если применять ее при проблемах с почками или желчным пузырем. Также противопоказано применение лекарственного растения без рекомендаций врача беременным женщинам, детям, а также в период лактации.

Из цветков юкки добывают специальный экстракт, который способствует укреплению иммунной системы, а также препятствует старению кожи и избавляет от морщин.

Также широкое распространение растение получило в кулинарии. Цветки используют как заменитель стручковой фасоли. Добавляют в супы, омлеты, овощные и мясные блюда.

В основном при применении растения никаких побочных эффектов не возникает. Но, несмотря на пользу юкки, она способна принести и вред. При проглатывании листика в чистом виде, может возникнуть диарея или другие проблемы с желудком или пищеварительной системой.

Выращивать цветок рекомендуется в комнатах, где редко бывают дети. Это связано с тем, что, во-первых, на листьях имеются колючки, об которые можно пораниться. А во-вторых, юкка считается цветком с плохой энергетикой.

Корни юкки

Корень данного растения считается очень хорошим источником углеводов. Он может быть горьким и сладким. Что касается вкуса, то больше всего его можно сравнить с картофелем. Для использования корень юкки растирают в порошок или муку, жарят и варят.

Польза от применения подземной части юкки следующая:

Является хорошим антиоксидантом. Предотвращает окислительные процессы, происходящие в человеческом организме.
Содержит в своем составе достаточное количество витамина С, а также марганца, что благотворно сказывается на здоровье.
Укрепляет иммунитет за счет содержания необходимых антиоксидантов и витамина С.
Придает силы и блеска, ухаживая за кожей. Корень юкки используется для изготовления косметических средств, которые помогают предотвратить процессы старения. Обладает отшелушивающим, успокаивающим и увлажняющим эффектом.
Помогает избавиться от отечностей, облегчает боли при артритах и артрозах.

Юкка использование

Перед тем как применять растение необходимо правильно произвести его заготовку. Это позволит максимально сохранить все полезные свойства. Собирают листья юкки, внимательно осматривая их на наличие разнообразных повреждений или заболеваний.

Юкка применяется в следующих сферах:

Для применения в лечебных целях зачастую используют лиственные пластины. После сбора их необходимо высушить. Делать это лучше на открытом воздухе в тени, чтобы не допускать попадания прямых солнечных лучей. Кроме этого, можно использовать специальные устройства. Хранить юкку нужно в прохладных проветриваемых помещениях. Заготовки не теряют своих полезных свойств на протяжении пяти лет.

В быту юкку добавляют к хлопку для получения джинсовой ткани, что делает ее более износостойкой. Кроме того, она применяется для изготовления бумаги и даже канатов, что связано с ее сверхпрочностью.

Юкка не вызывает аллергии, но при употреблении в сыром виде и в больших количествах, могут наблюдаться высыпания.

В народной медицине юкка получила распространение за счет своих уникальных возможностей. Растение используют для различных отваров, а также кремов и мазей. Приготовить их можно самостоятельно в домашних условиях. Изготовленные лекарства помогают при таких заболеваниях, как экзема, псориаз, простатит, проблемы с желудочно-кишечным трактом, и многих других.

В сфере косметологии юкка широко применяется в смесях, которые используются для омоложения кожи, увлажнения кожи. Из данного растения также готовят скрабы, маски, препятствующие появлению морщин.

Блюдо из корней растения

Так как юкка является съедобным цветком, ее часто добавляют в различные блюда. При правильном использовании растения, пища получается ароматной и очень полезной.

Готовые корни юкки на вкус получаются, как обыкновенный картофель.

Для приготовления популярного блюда из юкки нужно взять:

два небольших корня;
небольшая луковица;
столовая ложка подсолнечного масла (рафинированное).

Корни юкки очистить от кожуры.

Подготовленную подземную часть разрезать пополам в продольном направлении. Так называемый шнурок, который находится по центру, нужно вырезать.

Юкку разделить на небольшие квадратики, положить в кастрюлю, посолить, а затем залить холодной водой. Варить на среднем огне примерно полчаса. По окончании времени жидкость слить, она больше не понадобится.

На сковороде, с небольшим количеством подсолнечного масла, пожарить лук и посыпать им сверху сваренную юкку.

Вот и все, блюдо готово. Все быстро, просто, вкусно, а главное – полезно.

Как видите, юкка – очень распространенное лекарственное растение, которое обладает массой полезных свойств. Применяется для лечения различных заболеваний, и не вызывает аллергических реакций. Однако помните, что существуют также и некоторые противопоказания, поэтому перед началом применения все же рекомендуем посоветоваться с доктором.

Применение юкки для поделок — видео

Корень юкки – полезные свойства и противопоказания

Фото: Depositphotos.com. Автор: KalypsoWorldPhotography.

Питательная ценность

Минеральный состав: калий (558 мг) и кальций, медь и магний, цинк и железо.

В чём польза

От артрита

Антиоксидантные свойства

Корень юкки содержит полифенол ресвератрол – природный фитоалексин (защитное химическое вещество растений) с выраженными антиоксидантными свойствами. Ресвератрол защищает организм от повреждений, вызванных окислением и последующей деятельностью свободных радикалов. Это хорошая профилактика болезней сердца (предотвращает повреждение сосудов), онкологии и диабета. Но чтобы поставить маниоку в один ряд с виноградом и капустой – лучшими источниками ресвератрола и продуктами для профилактики рака – потребуется немало клинических испытаний.

Снижает уровень холестерина

Экстракт юкки и диабет

Вред и побочные эффекты

Рекомендуемая норма приема этого лечебного средства составляет 2 г в виде капсул (экстракт в составе пищевой добавки) или 7 г корня. Корнеплод содержит ядовитые гликозиды, поэтому перед употреблением его особым образом обрабатывают: подвергают сушке, замачиванию и ферментации. Корень юкки можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Корень юкки: полезные свойства пищевой добавки

Что такое корень юкки?

Корень юкки существует в двух разновидностях – горькой и сладкой. Его вкус сравнивают с картофелем, а текстуру – с тыквой. Обычно корень юкки варят, жарят или измельчают в муку и порошок, используемый для выпечки.

Имейте в виду, что корень юкки не связан с растением юкка – родом многолетних кустарников и деревьев с белыми цветками и плодами. Многие из этих растений используются в медицине, а также добавляются в разнообразные блюда. Наиболее распространенные виды юкки: Юкка нитчатая (Yucca filamentosa), Юкка славная (Yucca gloriosa), Юкка слоновая (Yucca elephantipes), Юкка коротколистная (Yucca brevifolia) и Юкка Шидигера (Yucca schidigera).

Полезные свойства

1. Защищает организм от окислительного стресса

Корень юкки богат антиоксидантами – веществами, которые нейтрализуют опасные свободные радикалы, предотвращая таким образом окислительный стресс и повреждения клеток. Исследователи предполагают, что антиоксиданты играют ключевую роль в общем состоянии здоровья и могут защищать организм от множества хронических состояний, включая рак, диабет и болезнь сердца. (2)

Корень юкки также содержит концентрированную дозу витамина С и марганца – двух микронутриентов, которые также способствуют уменьшению окислительного стресса.

2. Поддерживает функцию иммунитета

Нет никаких сомнений в том, что поддержание функции иммунной системы – ключ к здоровью. Ваша иммунная система борется с инородными захватчиками, а также предотвращает попадание в организм вредных бактерий, вирусов и грибков, вызывающих болезни и инфекции.

Богатый полезными антиоксидантами и витамином С, корень юкки — это простой способ укрепить иммунитет .

3. Способствует здоровью кожи

Даже съедая некоторое количество корня юкки, вы помогаете своей коже сиять. Корень юкки богат витамином С – питательным веществом, участвующим в выработке коллагена, которые, как считают, обладает антивозрастными свойствами.

4. Смягчает симптомы артрита

5. Обладает низким гликемическим индексом

По сравнению со многими другими крахмалистыми овощами, у корня юкки достаточно низкий гликемический индекс – 46. Для сравнения, гликемический индекс вареного картофеля составляет 78, а белого риса – 73. (10)

По этой причине юкку часто позиционируют, как « хорошие углеводы ». Она может стать отличной альтернативой другим углеводам для людей, которые следят за уровнем сахара в крови.

Пищевая ценность

В одной чашке (примерно 206 граммов) корня юкки содержится около: (11)

330 калорий
78,4 грамма углеводов
2,8 граммов белков
0,6 грамма жиров
3,7 граммов пищевых волокон
42,4 мг витамина С (71%)
0,8 мг марганца (40%)
558 мг калия (16%)
55,6 микрограммов соли фолиевой кислоты (14%)
0,2 мг тиамина (12%)
43,3 мг магния (11%)
0,2 мг меди (10%)
0,2 мг витамина В6 (9%)
1,8 мг ниацина (9%)
0,1 мг рибофлавина (6%)
55,6 мг фосфора (6%)
3,9 микрограммов витамина К (5%)
0,7 мг цинка (5%)

Корень юкки в аюрведе

Меры предосторожности

Корень юкки также содержит антипитательные вещества – соединения, которые могут влиять на поглощение определенных витаминов и минералов. Для большинства людей, потребляющих корень юкки в умеренных количествах, это не должно стать проблемой. Однако эти вещества могут привести к дефициту питательных веществ у тех, кто использует корень юкки в диетических целях.

Заключение

Юкка или маниок — это кустарник, родом из Южной Америки, который активно выращивают из-за его съедобного крахмалистого корня.
Несмотря на высокий уровень калорий и углеводов, корень юкки также может похвастаться значительным количеством важных питательных веществ, таких как витамин С, марганец и калий.
Добавление корня юкки к рациону может помочь укрепить иммунную систему, улучшить здоровье кожи, уменьшить симптомы артрита, защитить от окислительного стресса и поддерживать уровень сахара в крови.
Его можно обжаривать, варит или делать пюре и использовать в самых разнообразных рецептах: от супов до рагу и жарки.
Чтобы получить максимум пользы от корня юкки, обязательно предварительно его вымочите в воде и готовьте достаточное время, а также сочетайте с хорошо сбалансированным и здоровым рационом.

Где покупать витамины и биодобавки?

Мы рекомендуем заказывать их из iHerb. Этот магазин предлагает доставку из США более 30,000 качественных товаров по доступным ценам.

Чем полезен корень юкки?

Что представляет собой корень юкки? В чем его польза? Дерево юкка распространено в Центральной Америке. Это даже не дерево, а многолетний кустарник, часто он позиционируется как декоративный. В давние времена коренные американцы использовали растение для плетения корзин, веревок. Корни применялись для кулинарных и лечебных целей.

В корнях юкки содержится большое количество биоактивных элементов, в том числе комплекс витаминов А, В, С. Антиоксидантные свойства позволяют бороться со свободными радикалами.

Содержание в растении сапонинов дает возможность использовать корень юкки как чистящее средство: это отличный очиститель, как внутренний, так и наружный. Он способен убивать патогенные микроорганизмы в воздухе, дезинфицируя его. Чем еще полезен корень юкки? Рассмотрим различные варианты его применения.

Усиливает пищеварение

В корнях юкки содержится большое количество клетчатки. Это способствует нормализации пищеварительного процесса. Если ваш кишечник заблокирован, это средство поможет его очистить.

Борется с воспалениями

В корне юкки содержатся сапонины и антиоксиданты. Они помогают организму бороться с воспалениями, которые могут быть вызваны вредными веществами и токсинами.

Снимает напряжение

Растение это помогает бороться с нервным напряжением и стрессами. Содержащийся в корне юкки магний успокаивает нервы, минимизирует в организме ущерб от стрессов.

Источник энергии

Растение юкка, а точнее его корни, является непревзойденным источником энергии. В нем содержится большое количество углеводов. В некоторых кухнях оно используется как основное блюдо вместо сладкого картофеля или маниоки.

Выводит токсины

Как уже было сказано, в корнях юкки содержатся сапонины. Как предполагается, они способны очищать кровь. Вещества эти вымывают токсины и вредные элементы.

Снимает головную боль

Хотя это и не доказано исследованиями, но было подмечено, что, если причиной головной боли является нервное напряжение, поможет корень юкки. В нем содержится магний, который помогает успокоить нервы. Как следствие, спазмы сосудов мозга снимаются, уходит головная боль.

Уменьшает боль в суставах

В 2006 году проводилось исследование, результаты которого указывают на то, что корень юкки помогает бороться с суставными болями. Этому способствуют сапонины, ресвератрол и юккоаль. Вещества эти обладают противовоспалительными свойствами, что помогает снять симптомы артрита.

Уменьшает риск гипергликемии

Сапонины помогают контролировать уровень сахара в крови, снижают риск развития гипергликемии. Болезнь эта возникает из-за нехватки инсулина, сниженной к нему резистентности. Корень юкки помогает исправить ситуацию.

Снижает холестерин

Корень юкки не только помогает процессу пищеварения, но и снижает уровень плохого холестерина, выводит его из организма. Проведенные исследования указывают на тот факт, что у людей, принимающих корень юкки, уровень холестерина заметно снизился в сравнении с теми, кто этого не делал.

Очищает кровь

Чистящие свойства корня юкки позволяют совершать чистку крови, различных органов тела. Исследователи утверждают, что сапонины способны выводить вредные вещества.

Улучшается рост волос

В Америке корень юкки добавляется во многие средства для волос (шампуни, кондиционеры). Средства эти, как утверждают производители, способны ускорить рост волос, предотвратить облысение. Подтверждающих доказательств этому нет, но в теории содержание антиоксидантов, сапонинов и других полезных веществ должно этому содействовать.

Борьба с атеросклерозом

При атеросклерозе стенки сосудов забиваются холестерином, образуются бляшки. Это развивает риски сердечно-сосудистых заболеваний. Волокна корней юкки, антиоксиданты, сапонины предотвращают подобные засоры, удаляют холестерин из артерий.

Быстрая регенерация клеток

Если у вас есть порез, любая друга рана, корень юкки поспособствует ее быстрому заживлению. Белки и другие целебные вещества излечивают изнутри. Активные ингредиенты быстро создают новые клетки, восстанавливают кожу, регенерация проходит значительно быстрее.

Лечение язвы

Есть предположение, что корень юкки можно использовать для лечения язвы. Антиоксиданты и другие полезные вещества помогают быстрому восстановлению поврежденных участков слизистой.

Запоры

Корень юкки позволяет быстрее очистить кишечник. При запорах каловые массы твердеют в прямой кишке и с трудом продвигаются. Пищевые волокна и сапонины помогают размягчить стул и беспрепятственно пройти фекалиям наружу.

Предотвращает диабет

Есть предположения, что корни юкки способствуют предотвращению диабета 2-го типа. При этом заболевании пациентам рекомендуется использовать продукты с низким гликемическим индексом. К ним можно отнести и данное растение. Активный ингредиент юкки способен повысить чувствительность к инсулину и предотвратить диабет.

Здоровая кожа

Корни юкки очищают кровь, помогают снабдить кожу полезными питательными веществами. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, с повреждениями, которые они наносят организму. Это положительным образом сказывается на состоянии кожных покровов.

Истребляет раковые клетки

Существуют некоторые доказательства того, что корень юкки помогает эффективно бороться с раковыми клетками. Есть мнение, что рак вызывают повреждения клеток токсинами и свободными радикалами. Клетки мутируют и превращаются в злокачественные. Антиоксидантные свойства юкки позволяют использовать средство для борьбы и в качестве профилактики рака.

Иммунитет

В корнях юкки содержится большое количество витамина С. Он, как известно, является главным помощником иммунитета, помогает организму бороться с различными заболеваниями. В достаточном количестве витамин С укрепит иммунную систему и защитит ваш организм.

Здоровье сердца

Корни юкки, как говорилось, позволяют очищать сосуды от холестерина, защищают от атеросклероза. В конечном итоге это положительным образом сказывается на работе сердца. К тому же в растении содержится достаточное количество калия, известного помощника сердечной мышцы. Хотя эти преимуществ не доказывались клинически, вывод очевиден.

Антивозрастное действие

Хотите бросить вызов процессу старения? Корень юкки поможет его затянуть и заставит кожу выглядеть более упругой и молодой. Все это благодаря антиоксидантам и высокому содержанию витамина С, которые сражаются со свободными радикалами. Это помогает приостановить процессы преждевременного старения.

Контролирует аппетит

В корне юкки содержится большое количество клетчатки. Это помогает быстро насытить желудок и держать свой аппетит под контролем. Вы будете меньше есть, а значит, быстрее терять вес.

Сияние волос

Активные ингредиенты, содержащиеся в юкке, позволяют делать волосы более красивыми, гладкими, блестящими и крепкими. Используйте это растение для сохранения здоровья своих волос.

Помощник почек

Сапонины, содержащиеся в корне юкки, позволяют очистить кровь. Это положительно сказывается на работе почек. Растение это является универсальным и полезным для всего организма.

Метаболизм

Полезные вещества корня юкки позволяют контролировать процессы метаболизма в организме. Правильная выработка гормонов и ферментов обеспечивает бесперебойную работу всем органам. Юкка помогает поддержать процесс в норме.

Снижение кровяного давления

Для гипертоников корень юкки будет очень полезен. Содержание калия помогает снизить кровяное давление, следить за правильной работой сердечно-сосудистой системы. Снижение давление предотвращает появление сердечных приступов, инсультов.

Предупреждение о риске для здоровья

При всех своих положительных свойствах, корень юкки может нанести вред. Наступает это только в том случае, если превышены дозировки его употребления. Большое количество сапонина может вызвать диарею, как следствие, тяжелое обезвоживание.

Перед использованием данного растения обязательно проконсультируйтесь у своего доктора.

Юкка применение, лечебные свойства и противопоказания

Полезные свойства юкки и их применение

Полезные свойства юкки и вред

Цветок богат на:

ферменты;
антиоксиданты;
цинк;
селен;
витамины группы А и С.

Не рекомендуется употреблять растение людям, у которых имеются камни в желчном пузыре.

Корни юкки

Польза от применения подземной части юкки следующая:

Является хорошим антиоксидантом. Предотвращает окислительные процессы, происходящие в человеческом организме.
Содержит в своем составе достаточное количество витамина С, а также марганца, что благотворно сказывается на здоровье.
Укрепляет иммунитет за счет содержания необходимых антиоксидантов и витамина С.
Придает силы и блеска, ухаживая за кожей. Корень юкки используется для изготовления косметических средств, которые помогают предотвратить процессы старения. Обладает отшелушивающим, успокаивающим и увлажняющим эффектом.
Помогает избавиться от отечностей, облегчает боли при артритах и артрозах.

Юкка использование

Юкка применяется в следующих сферах:

Юкка не вызывает аллергии, но при употреблении в сыром виде и в больших количествах, могут наблюдаться высыпания.

Блюдо из корней растения

Готовые корни юкки на вкус получаются, как обыкновенный картофель.

Для приготовления популярного блюда из юкки нужно взять:

два небольших корня;
небольшая луковица;
столовая ложка подсолнечного масла (рафинированное).

Корни юкки очистить от кожуры.

На сковороде, с небольшим количеством подсолнечного масла, пожарить лук и посыпать им сверху сваренную юкку.

Вот и все, блюдо готово. Все быстро, просто, вкусно, а главное – полезно.

Юкка: применение, лечебные свойства и противопоказания

Растение, под название Юкка, происходит от латинского слова Yucca. Оно относится к роду древовидных вечнозеленых растений. Его семейство – Спаржевые, подсемейства Агавовые (ранее относилось к подсемейству Лилейные).

Стебель Юкки либо просто древовидный, либо древовидный разветвленный. Листья Юкки остроконечные (скручены на концах). А на околоцветнике находится 6 листочков, которые либо соединены между собой, либо нет. Околоцветник у Юкки длиннее тычинок. Крупные белые цветки в виде колокольчиков, их цветоножки висят и образуют своим множеством метелку многоцветную. Плод Юкки – коробочка, либо большая наливная ягода. Всего в настоящее время известно около двадцати видов Юкки. Распространено это растение в США (юг), Мексике и Америке (Центральной). Многие виды разводятся под открытым небом зимой на юге Европы.

Заготовка и хранение юкки

Листья Юкки собираются либо ручным трудом, либо механизировано. При этом растение отделяют от посторонних частей, и далее идет процесс отправки на сушку. Сушка Юкки происходит либо естественным путем – на солнце, либо искусственно – на токах, при этом растение раскладывается тонким слоем для лучшей просушки.

Хранят растение в очень хорошо проветриваемых помещениях, общий срок хранения составляет до 5 лет.

Применение в быту

Это растение применяют в легкой промышленности в США. Юкку (разновидность Нитчатая) добавляют к хлопку, когда идет производства джинсовой ткани. Это повышает устойчивость конечного изделия – джинсов – к износу.

Еще непосредственно волокна Юкки используют, когда происходит процесс производства бумаги, и даже веревок для каната.

10 самых распространенных видов юкки

Прекрасное комнатное растение юкка отличается множеством видов, которые имеют существенные отличия друг от друга. Поэтому, если вы хотите разнообразить свою домашнюю оранжерею, предлагаем ознакомиться с 10 самыми распространенными видами пальмы юкка.

Юкка алоэлистная (Yucca aloifolia)

Среди разновидностей юкки этот вид является наиболее популярным, что связано с привлекательностью этого комнатного растения и отсутствием у него боковых побегов.

В естественных условиях алоэлистную юкку можно встретить в южных странах Северной Америки, на Ямайке и Бермудах, где она способна расти даже в очень засушливых условиях, что сразу же говорит о неприхотливости растения к поливам.

Растет эта юкка очень медленно, однако в естественных условиях может достигать высоты практически до 8 м. Декоративное домашнее растение не может похвастаться такой высотой куста, однако его также характеризует внешний вид, напоминающий дерево с шарообразной кроной.

Стебель у цветка древообразный, листья очень жесткие, волокнистые, создают очень плотную и привлекательную розетку. При этом имеют темно-зеленый окрас, зубчатые края и один шип на кончике.

Алоэлистная юкка также имеет очень привлекательные цветы, которые появляются летом и отличаются кремово-белым окрасом с пурпурным оттенком. Соцветия у растения метельчатые, цветки – колокольчатовидные, достаточно крупные.

Юкка виппла (Yucca whipplei)

Этот вид комнатного растения также можно встретить и в естественных условиях в южной части американского континента.

Юкка виппла является кустовидным растением, с укороченным стеблем. Также отличается волокнистыми листьями, которые собраны в крупные розетки и имеют зеленовато-серый окрас. Цветет так же, как и вышеописанный вид юкки.

Юкка клювовидная (Yucca rostrata)

Клювовидная юкка в доме может вырастать до очень крупных размеров и отличается очень пышной кроной. Ее крона украшена большим количеством кожистых и очень длинных листьев, которые к тому же очень тонкие и узкие, отличаются наличием выпуклости в обе стороны.

Это пестролистная юкка, поскольку ее листья, помимо шиповидной поверхности, отличаются полосатым окрасом с желтыми краями.

Как и все остальные виды, клювовидная юкка летом радует красивым цветением. Цветонос с привлекательными метельчатыми соцветиями белого цвета может очень высоко подниматься над «кроной» комнатного растения. Запаха у него практически нет.

Юкка коротколистная (Yucca brevifolia)

Этот вид – это просто гигантская юкка, которая в естественных условиях произрастания в Калифорнии и Аризоне превращается в крупное дерево высотой до 9 метров.

Декоративное растение также отличается большими размерами, и очень часто ему трудно поместиться в условиях обычной городской квартиры, хотя растет оно очень медленно. Юкка коротколистная любит солнечный свет, не требовательна к частым и обильным поливам.

Листья у растения сильно разветвленные, при этом они очень короткие и густо расположенные. По своей форме листья напоминают треугольник, поскольку имею существенное расширение к основанию.

На поверхности листьев присутствует много желобков, что наряду с коричневым окрасом и бело-зеленоватыми краями делает их особенно привлекательными. Но привлекает растение и своим цветением, которое появляется на коротком цветоносе и отличается бледно-желтым окрасом.

Юкка нитеносная (Yucca filifera)

Родиной этого вида юкки является Мексика. В природе нитеносная юкка может достигать 10 метров в высоту, отличается сильной разветвленностью листьев на верхушке древообразных стеблей.

Густые листья юкки отличаются темно-зеленым окрасом, а также наличием привлекательных нитей по краям. Цветет растение обычно в летний период, образуя при этом очень длинные свисающие соцветия с цветками кремового окраса.

Юкка нитчатая (Yucca filamentosa)

Нитчатая юкка также поселилась в наших квартирах после переезда из Северной Америки, однако благодаря этому растение отличается хорошей устойчивостью к вредителям и засухе, очень любит тепло и солнечный свет.

Как таковых стеблей у растения нет, поскольку прямо из земли вырастает огромное количество листьев, которые имеют сизо-зеленый окрас. Листья вечнозеленой юкки также отличаются наличием заостренной верхушки и большого количества очень тонких белых нитей, которые обвивают их края.

Цветение появляется на растении 1-2 раза в году, при этом цветонос образуется очень высоко и густо покрывается цветками желтовато-белого окраса. После цветения на растении образуются плоды округлой формы.

Юкка славная (Yucca gloriosa)

Цветоводы очень часто называют этот вид юкки «испанским кинжальником». По форме это либо шаровидный куст, либо небольшое привлекательное деревце с шаровидной кроной.

Стебель древовидный, зачастую одиночный, однако очень часто возле него образуются разветвления, что и делает растение похожим на куст. Листья расположены на кроне очень густо, из-за своей длины они загибаются книзу.

Эта древовидная юкка также цветет преимущественно летом при большом количестве солнечного света и отличается колокольчатыми цветками, собранными в метельчатые соцветия и окрашенные в нежный кремовый цвет с пурпурным оттенком.

Юкка слоновая (Yucca elephantipes)

Юкка слоновая является самой интересной для домашнего цветоводства, поскольку этот вид широко применим в народной медицине. Ее сок является основой для производства гормональных препаратов. Но, кроме лечебных свойств, ее грубые листья также используют для изготовления прочных канатов.

Отличается растение древовидным стеблем, на вершине которого образуется сильное разветвление из волокнистых листьев светло-зеленой окраски. На концах листьев присутствует большое количество зазубренок, на верхушке присутствует шип. Во время цветения комнатная слоновая юкка имеет цветки белого окраса с привлекательной желтой каймой.

Юкка сизая (Yucca glauca)

Еще одна вечнозеленая комнатная юкка с голубовато-зеленым окрасом плотных розеток листьев, что и дало название растению.

Края у листьев белые или серые, волокна со временем начинают на них отслаиваться, что создает привлекательный декоративный эффект. Цветет этот вид юкки летом, образуя крупные соцветия с колокольчатовидными цветками. Окрас цветков – кремово-белый, с легким коричневым или зеленым оттенком.

Юкка Трекуля (Yucca treculeana)

Трекуля – это еще один вид юкки, который был завезен к нам из Южной Америки. Стебли у него древовидные, практически не ветвятся, но, несмотря на это, «крона» у растения образуется пышная, что возможно благодаря плотным розеткам листьев.

Листья юкки Трекуля кожистые, имеют заостренность на конце. Окрас у листьев голубовато-зеленый, по форме они треугольчатые, немного изогнутые в той части, которая тоньше. Расцветают соцветиями кремово-белых цветков.

С таким разнообразием видов юкки у себя можно создать настоящую оранжерею. Практичнее всего выращивать дома слоновую юкку, которая не только привлекательна внешне, но и может использоваться в качестве лекарственного средства.

Юкка против артрита

Артрит – тяжелое заболевание, поражающее суставы, связки и хрящи конечностей. В лечении недуга используются медикаментозные препараты и средства традиционной медицины из растительного сырья. Одно из самых эффективных растений в борьбе с недугом – юкка. Против артрита применяются корень и листья кустарника.

Артрит – это болезнь суставов, которая характеризуется воспалением всех элементов сустава – хряща, капсулы и синовиальной оболочки. Для болезни характерны следующие проявления: воспаления и покраснения пораженной области, болезненные ощущения, повышение температуры, скованность движений и деформация суставов. Человеку, больному артритом в тяжелой стадии, трудно выполнять даже элементарные движения. Заболевание в хронической стадии может привести к частичному или полному обездвиживанию.

Артрит может являться как самостоятельной патологией, так и проявлением системного поражения всего организма. Медицина выделяет более десяти разновидностей этого недуга. К счастью, любой вид артрита поддается лечению. Терапия включает прием медикаментов, массаж, специальные упражнения. Не менее эффективны в борьбе с воспалениями суставов и средства народной медицины. И юкка – одно из них.

Юкка против артрита: лечебные свойства растения

Листья и корень юкки содержат вещества, обладающие противовоспалительными свойствами, которые эффективно останавливают воспалительный процесс, снимают отечность в суставах и оказывают обезболивающий эффект. Кроме того, растение обладает противоаллергическим свойством.

Несмотря на широкий перечень положительного воздействия, юкка является отчасти ядовитым растением, которое концентрирует синильную кислоту. Перед приемом любых препаратов и средств необходима консультация лечащего врача.

Рецепты из юкки против артрита

Для приготовления лечебных препаратов используются листья и корни растения в свежем и высушенном виде, а также сухой экстракт кустарника, который является более действенным средством за счет концентрации активных компонентов. Юкка против артрита применяется в виде настоев, компрессов и мазей. Один из проверенных временем рецептов – водный настой из корня.

Отвар из корней юкки против артрита

Для приготовления настоя необходимы корень юкки и вода. Измельченные корни растения в количестве 1 столовой ложки необходимо залить двумя стаканами воды и прокипятить на среднем огне в течение 15 минут. Полученный отвар настаивается в течение часа. Принимать жидкость необходимо внутрь по половине стакана три раза в день до трапезы.

При приеме внутрь растение оказывает противовоспалительное действие, стимулирует обменные процессы в организме и способствует укреплению иммунитета.

Противопоказания использования юкки

Как и любое лекарственное растение юкка имеет определенные противопоказания к применению. Так, ни в коем случае нельзя использовать сырье при индивидуальной непереносимости, а также в период вынашивания плода и грудного вскармливания. Не рекомендуется проходить фитотерапию с применением данного кустарника людям в возрасте до 18 лет.

При лечении необходимо строго соблюдать дозировку и частоту приема лекарств, поскольку при превышении допустимого количества юкка может нанести вред организму.

Юкка – это эффективное средство традиционной медицины, которое при правильном применении демонстрирует отличные результаты в снятии воспалений в суставах и лечении такого тяжелого заболевания, как артрит.

Маниок: лечебные свойства и противопоказания, польза и вред

Маниок съедобный (кассава, юкка) – тропический вечнозеленый кустарник семейства молочайных, родиной которого является Южная Америка (бассейн реки Амазонки). Благодаря высокой урожайности, кассава сегодня является одним из наиболее распространенных пищевых продуктов населения Азии, Южной Америки и, в особенности – Африки, где употребляется в пищу так же часто, как у нас – картофель.

Клубни кассавы являются ценным источником питательных веществ, листья обладают приятным вкусом, напоминающим шпинат и содержат большое количество белка. Однако включать в рацион этот продукт следует с осторожностью, учитывая пользу и вред маниока.

Состав и пищевая ценность маниока

В 100 г сырого продукта содержится:

Углеводов – 38,3 г. Повышают иммунитет, помогают очищать желудочно-кишечный тракт, регулируют обменные процессы, питают ткани головного мозга.
Белков – 1,2 г. Принимают участие в построении клеток, образовании ферментов и гормонов, защищают от инфекций.
Жиров – 0,3 г. Важный источник энергии для организма, участвует в выработке гормонов и формировании иммунитета.

Видео (кликните для воспроизведения).

Калорийность: 160 ккал в 100 г. Крахмал в маниоке является резистентным (устойчивым), помогает нормализовать содержание сахара в крови и повысить инсулиновую восприимчивость клеток.

Витамин С. Поддерживает сопротивляемость организма инфекционным, простудным заболеваниям, аллергии, гепатиту. Снижает уровень холестерина и кровяного давления. Помогает при хронической усталости. Важен для здоровья кожи, волос, ногтей.
Витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9). Обеспечивают стабильное функционирование нервной и имунной систем, участвуют в обменных процессах.
Витамин Е. Помогает сохранить молодость, борется с атеросклерозом, предупреждает образование тромбов.
Витамин К. Нормализует свертываемость крови, необходим для здоровья печени, почек, желчного пузыря и профилактики остеопороза.
Витамин РР. Регулирует деятельность нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Использование юкки в питании позволяет обогатить рацион такими минеральными веществами, как:

Калий. Улучшает мозговую деятельность, снижает негативные проявления аллергии;
Кальций. Незаменим для здоровья сердца, костной ткани, зубов, волос и ногтей.
Магний. Способствует укреплению костей, зубной эмали, регулирует уровень сахара в крови. Уменьшает негативные последствия химиотерапии и радиотерапии. Предотвращает отложение камней в желчном пузыре и почках.
Натрий. Принимает участие в водно-солевом обмене, выработке желудочного сока, активизирует выработку многих ферментов.
Фосфор. Поддерживает в здоровом состоянии зубы и кости, необходим для мышечного тонуса и умственной активности.
Железо. Поддерживает иммунитет, обменные процессы в организме и работу щитовидной железы.

В небольшом количестве в маниоке содержатся также: медь, цинк, селен и незаменимые аминокислоты (валин, аргинин, гистидин, треонин, изолейцин, лейцин и др.).

Подтвержден факт наличия в растении антинутриентов, опасность которых состоит в препятствии усвоению организмом минеральных веществ и витаминов (спонины, фитаты, танины), которые могут принести как пользу, так и вред. При нечастом включении в рацион кассавы антинутриенты не повлекут ущерба для организма, а сапонины и танины, наоборот, окажут благотворное воздействие на здоровье.

Маниок является прекрасным средством как для снижения веса, так и его набора. Сбросить лишние килограммы можно, используя свойство юкки нормализировать обмен веществ в организме. А пищевые волокна, содержащиеся в большом количестве в этом продукте, помогают сократить время насыщения и продлить ощущение сытости, тем самым препятствуя перееданию.

Полезные свойства маниока

400 г сырого корня маниока содержит смертельную для человека дозу цианида, поэтому употреблять его можно исключительно после тепловой обработки. Дневная норма готового корня составляет от трети до половины стакана.

Применение в народной медицине

Для лечения и профилактики болезней используют клубни, листья и семена юкки используют в профилактических целях и для лечения различных недугов.

Мука маниока содержит большое количество белка, что способствует поддержанию здоровья мышц.

Одна порция блюда из муки этого овоща покрывает суточную потребность организма в белке.

Противопоказания к применению

Главная опасность – содержание цианогенных глюкозидов, которые в организме человека переходят в цианид (синильная кислота).

Употребление корней и листьев в сыром виде, слишком частое включение их в рацион или несоблюдение технологии приготовления может вызвать:

дисфункцию нервной системы;
поражение щитовидной железы;
увеличение риска онкологических заболеваний;
паралич у детей;
нарушение обменных процессов.

Вред может принести также способность кассавы накапливать в клубнях мышьяк и кадмий.

Как вырастить маниок

Оптимальные условия для выращивания маниока – легкие рыхлые нейтральные грунты с высоким содержанием гумуса. Оптимальная температура – + 25 … + 30 °С. Хорошо себя чувствует в оранжереях и теплицах.

Размножают только вегетативно из черенков высотой 0,15-0,2 м. Черенки углубляют в почву на половину высоты. Культура не требовательна к уходу, удобрение принесет пользу только при внесении его на втором году возделывания.

У зрелого кустарника желтеют и опадают листья, созревают семена. Срок созревания – 3-4 недели. Черенки заготавливают для последующей высадки. Подземные клубни выкапывают, быстро перерабатывают (рекомендуется хранить не дольше 2-3 дней). Чтобы сохранить клубни длительное время, сразу после сбора их очищают, разрезают на куски и сушат от трех до шести дней на солнце.

Маниок – необычное для наших широт растение, действие на организм которого может колебаться от улучшения состояния здоровья до летального исхода. И только вам решать: экспериментировать или, возможно, обходиться более привычными и менее экзотическими растениями для лечения, профилактики и приема в пищу .

Советы по уходу за комнатной юккой

Вечнозелёная юкка насчитывает до сорока видов растений. Каждое из них имеет свои отличия в форме листьев (гладкие, зазубренные, с шипами, с нитями, в форме меча), их цвете (сизый, зелёный, буроватый) и форме бутонов (колокольчиком, чашей).

К сожалению, в домашних условиях комнатная юкка редко цветёт, но многие этого добиваются.

Оптимальные условия содержания юкки в доме

Юкка – южное растение, оптимальные условия для неё – это хорошее освещение, тепло и умеренная влажность.

Месторасположение и освещение

Если у вас отапливаемый балкон, юкка хорошо себя будет чувствовать, там ей обеспечено максимальное количество света. На подоконнике в комнате растение не должно попадать под прямые солнечные лучи, лучше, если они будут расположены под углом.

В зимний период цветок потребует дополнительного искусственного освещения. Испытывая недостаток света, растение плохо развивается, листья бледнеют, а ствол может деформироваться.

Температурный режим

Для комнатного цветка юкки в период роста температура желательна около +25 градусов. В период покоя зимой температуру постепенно можно снижать до +10 градусов. Равномерное, без перепадов, понижение температуры стимулирует образование бутонов цветка.

Одно из условий цветения – это соблюдение режима температуры. Юкка, как и любое южное растение, легко переносит высокие температуры, но плохо реагирует на резкие скачки от тепла к холоду и наоборот.

Комплексный уход за юккой в домашних условиях

Не менее важными критериями ухода, чем температурный режим, являются влажность воздуха, почвы и освещение.

Полив и влажность воздуха

Юкка легко переносит засуху и не требует частых поливов. В весенне-осенний период растение поливают по мере высыхания верхнего слоя почвы. Зимой полив юкки сокращают: не чаще раза в две недели. Застой воды в грунте может вызвать гниение корней и спровоцировать болезни растения.

Многие сорта юкки предпочитают сухой воздух, их не нужно обрызгивать, можно протереть листья для удаления пыли.

Юкку, которая любит влагу и регулярное опрыскивание, после увлажнения не стоит ставить под прямые солнечные лучи. Влажные листья могут получить сильный ожог.

Водные процедуры в виде душа любят все виды растения, после такого орошения, прежде чем поставить юкку на место, просушите листья.

Подкормка и удобрение юкки

В период роста юкка нуждается в подкормках. Желательно подкармливать внекорневым методом минеральными жидкими составами, разбавляя вдвое большим количеством воды, чем указано в инструкции к препарату. Опрыскайте препаратом нижнюю сторону листьев – растение хорошо на это реагирует.

В весенне-летний период подкормки вносят раз в три недели. Осенью и в зимний период покоя растение не удобряют. Удобрение для юкки в домашних условиях можно взять и органическое, например, настой коровьего навоза с листовым перегноем.

Обрезка юкки

Если ваше растение пошло в рост, теряя при этом декоративный вид, обрежьте ветвь, оставив две-три почки. Место среза обработайте толчёным активированным углём. Через три-четыре недели почки под срезом пробудятся и пустят молодые листики.

Срезанную ветку не выбрасывайте, её можно использовать как черенок. Обрезка юкки в домашних условиях омолодит растение и придаст ему ухоженный вид.

Пересадка и состав почвы

Юкка растёт, а вместе с ней увеличивается и её корневая система. Для нормального роста и развития растение пересаживают. Есть несколько нюансов, как правильно рассадить юкку. Пересадку проводят весной, чтобы растение успело освоиться на новом месте.

Молодые интенсивно растущие растения требуют пересадки каждый год, взрослые экземпляры – раз в четыре года. Отправной точкой для пересадки будет разросшаяся по всему пространству горшка корневая система юкки.

Правильно пересаживать растение, переваливая его из горшка, чтобы свести к минимуму повреждение корней и стресс юкки. Для пересадки подойдёт универсальный грунт с добавкой перлита. Горшок для юкки должен быть больше предыдущего и иметь дренаж, чтобы вода не застаивалась на дне горшка.

Размножение юкки в домашних условиях

Для размножения юкки есть несколько способов.

Для посева семенами готовят лёгкую почву для юкки – это смесь дерновой и листовой земли с песком. Семена высеивают в ящик с увлажнённым грунтом, накрывают стеклом. Посевы регулярно проветривают и проверяют влажность почвы. Когда семена дадут всходы (через месяц), их пересаживают в отдельные горшки.

При размножении отростками от взрослого растения аккуратно отделяют дочерний боковой побег. Для укоренения его помещают в ёмкость с водой или во влажный песок. Когда на побеге появятся корешки, можно пересадить в горшок с подготовленной почвой.

Черенки получают, разрезая ствол растения на отдельные побеги до 10 см длиной. Верхушку высаживают в смесь дерновой земли с песком, создав ей парниковый эффект. Остальные побеги углубляют в почву горизонтально, слегка присыпав. Когда на местах срезов появляются новые побеги, черенок достают из грунта, отделяют побеги и пересаживают в горшки.

Когда цветёт юкка, от неё невозможно оторвать глаз. Белые маленькие колокольчики на пальме – зрелище просто завораживающее. Многие цветоводы утверждают, что в домашних условиях растение не цветёт, другие же советуют не пренебрегать уходом, но и не переусердствовать с ним, и тогда желаемое цветение всё же вас порадует.

Юкка: применение, лечебные свойства и противопоказания

Юкка – это вечнозеленое древовидное растение, относящееся к семейству спаржевые. Стебель растения древовидный, у некоторых видов древовидный разветвленный. Листья юкки остроконечные, на краях скручены. Цветки растения крупные, белого или кремового цвета, группируются в метёлку. Плод имеет вид коробочки либо мясистой ягоды.

Известно около 20 видов юкки. Растение распространено на юге США, в Центральной Америке, Мексике. А некоторые виды прижились на юге Европы и выращиваются под открытым небом. Ее можно употреблять в пищу, юкка съедобная. Является ценным продуктом питания, не требовательна к условиям выращивания и дает хороший урожай.

Из корней юкки можно получить муку, их употребляют в печеном и вареном виде. Термическая обработка должна быть достаточной, это важно.

Юкка имеет полезные свойства для человеческого организма. Она оказывает противоаллергическое и противовоспалительное воздействие. В юкке содержатся антиоксиданты, энзимы, хлорофилл и много других полезных веществ.

Химический состав и лечебные свойства юкки

Экстракт цветков юкки в составе содержит цинк и селен, стероидные сапогенины, углеводы.

Корень растения имеет много сапонинов, который стимулирует выработку кортизона в организме и отвечает за противовоспалительные качества растения. Также в корне содержатся фолиева кислота, витамин Е, рибофлавин, тиамин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин К, кальций, калий, магний, цинк, железо, медь.

Как заготовить и хранить лечебное сырье из юкки

Цветок юкки обладает лечебными свойствами, поэтому разные его части заготавливают, чтобы позже использовать их в качестве сырья для лекарств.

Листья юкки имеют противовоспалительные и противоаллергические свойства. Их необходимо заготавливать до и во время цветения растения. Срезанные листья раскладывают тонким слоем на поверхности, оставляя сушиться на солнце. Хранить их нужно в хорошо проветриваемом помещении.

В промышленных масштабах заготовка юкки происходит механизировано. Собранные листья сушат на токах, хранят в хорошо проветриваемых помещениях до 5 лет.

Корень юкки обладает множеством полезных веществ, поэтому его также заготавливают. Использовать для приготовления лекарств нужно корень взрослого растения. При выкапывании корней необходимо помнить, что они в землю уходят на 50-70 см. Нужно подкапывать их как можно глубже, чтобы не повредилась корневая система юкки.

Юкка цветет на 3-й год своей жизни. Это происходит в период с конца июня по август. В это время можно собирать цветы растения для заготовки на сырье для лекарств. Высушенные цветки юкки хранят в проветриваемом помещении.

Применение юкки в народной медицине при заболеваниях

Спектр воздействия юкки на организм весьма широк. Это растение используется для лечения большого числа заболеваний: артрит, подагра, полипы в кишечнике, простатит, метеоризм, пониженное давление и др.

В народной медицине юкка применяется для борьбы с такими проблемами, как сухая зудящая кожа, экзема, псориаз, нейродермиты, плоский лишай. При вирусных сыпях эффективен сок листьев юкки.

Воспалительные процессы

Юкка полезна при таких воспалительных процессах, как артрит, артроз, подагра, бурсит. Для этого применяется следующий рецепт:

корни юкки измельченные – 1 столовая ложка;
вода – 500 мл.

Измельченные корни заливают водой и кипятят на протяжении 15 минут. Отвар нужно настоять час, после чего пить по полстакана 3 раза в день.

Экземы и псориаз

Для лечения псориаза, экземы и нейродермита юкку нужно принимать по следующим рецептам:

свежие листья юкки–50 грамм;

вода – 3-4 литра.

Листья заливают водой и доводят до кипения. После остывания отвар применяют в виде примочек к пораженным участкам кожи.

Свежие листья юкки – 10 грамм;
сало топленое – 100 грамм.

Топленое сало смешать с листьями, смесь нагревать на водяной бане в течение 5-6 часов. Профильтровать через марлю и перелить в баночку. После остывания мазь наносят на пораженные участки кожи.

Желудочно-кишечный тракт

Юкка при язвенной болезни оказывает хорошее воздействие на организм. Для лечения применяют листья растения – 10 грамм их заливают водой – 500 мл. Смесь доводят до кипения. Такой отвар нужно пить 3 раза в день.

Таким образом можно вылечить язвенную болезнь, гастрит, болезнь Крона, воспаление кишечника.

Сахарный диабет

При помощи юкки происходит лечение сахарного диабета. Препараты, в составе которых есть экстракты данного растения, продаются в аптеке. Также можно приготовить отвар из юкки в домашних условиях.

Для отвара юкки при сахарном диабете понадобятся корень растения и стебель. Также можно использовать цветы, так как в них содержится цинк.

Сырье в количестве 50 грамм заливают 3-4 литрами воды, кипятят и дают остыть отвару, после чего принимают внутрь.

Чтобы избавиться от простатита при помощи юкки, понадобится приготовить смесь, в составе которой:

измельченные корни юкки;
лопух;
аралия маньчжурская;
гортензия.

Берут 2 столовые ложки смеси, их заливают водой в количестве 500 мл, доводят до кипения, кипятят в течение 15 минут. Отвар требуется настоять 1-1,5 часа и пить 3 раза в день по половине стакана. Лечение длится месяц.

Использование юкки в косметологии

Из юкки извлекают экстракт, который обладает заживляющим, бактерицидным действием. Цветочный экстракт растения богат цинком, селеном, сапогенинами, поэтому его добавляют в качестве ингредиента в некоторые косметические средства для ухода за кожей и волосами.

Как используют юкку в промышленности

Юкка используется в легкой промышленности в США. Нитчатая юкка выращивается как техническое растение для производства прочных волокон. Эти волокна добавляют к хлопку в производстве джинсовых тканей. Благодаря волокнам юкки джинсы становятся более износоустойчивыми.

Также волокна данного растения применяются в производстве веревок для канатов, щёток, рыболовных снастей, мешковины и в производстве бумаги.

Листья юкки содержат стероидные сапогенины, благодаря чему растение применяется в изготовлении гормональных кортикостероидных препаратов.

Существуют такие заболевания, как ревматизм, артрит, и юкка благодаря выраженному противовоспалительному действию применяется в качестве сырья в новейших препаратах для лечения суставов.

Также входит в состав препаратов для лечения кожных заболеваний – грибков, юношеских угрей и других поражений.

Таким образом, юкка используется в промышленной медицине.

Ещё одно промышленное применение растения – из корня добывают натуральный краситель красного цвета.

Противопоказания к применению

Юкка содержит вещества, распадающиеся на простые соединения, которые могут принести вред человеку. Одним из таких соединений является синильная кислота, которая при длительном употреблении юкки в пищу может привести к миелопатии, парастезии.

Одноразовое употребление корней юкки в количестве 400 грамм дает летальную дозу синильной кислоты для человека.

Возможный побочный эффект юкки при её приеме и применении:

тошнота;
рвота;
расстройство желудка;
диарея.

Поэтому необходимо соблюдать рекомендованную дозировку при употреблении препаратов из юкки.

Видео (кликните для воспроизведения).

Противопоказано принимать юкку во время беременности, кормления грудью, в детском возрасте.

Юкка – неприхотливое, лечебное и декоративное растение. Его можно выращивать в различных целях и использовать все полезные качества. Но применение юкки требует умеренности, чтобы не навредить здоровью.

Юкка применение, лечебные свойства и противопоказания

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

Цветы юкки – описание с фото; польза и вред растения; уход за ним

Цветы юкки – цветы вечнозеленого кустарника, представителя семейства Спаржевых. Кустарник представляет собой разветвлённый древовидный стебель с острыми зелеными листьями (см. фото). Индейцы называли юкку «деревом жизни». Цветет растение красивыми цветами белого или кремового оттенка, которые напоминают колокольчики. Цветы у юкки очень душистые, их аромат напоминает отдушку дорогого мыла. Цветет юкка только в ночное время, а плодоносит только в условиях дикой природы. Дело в том, что опыляет это растение особый вид бабочек, который не водится в умеренном климате. Плод дерева представляет собой мясистую ягоду. Родиной большинства видов юкки являются США и Мексика. Юкка имеет славу самого красивого пустынного растения.

Юкка также известна как «дерево счастья». Принято думать, что растение приносит в дом благополучие и удачу. Декоративный внешний вид (юкка очень напоминает пальму) и польза растения позволяют выращивать его для разных целей. Некоторые астрологи же, наоборот, не рекомендуют держать в доме юкку, так как ее энергетика может вызвать конфликты среди домочадцев, они позиционируют юкку исключительно как кадочное растение для офиса. Кадка с юккой при входе будет защищать офисное помещение от злых сил.

Выращивание и уход

Выращивают юкку как садовое и комнатное растение. Юкка представляет собой теплолюбивое растение родом из тропиков. Дерево не может расти без достаточного солнечного освещения и регулярного полива. При поливе важно обращать внимание на листики растения: если они скручиваются, то это значит, что дерево срочно нуждается в поливе, а если листья расправлены – его можно не поливать. Не стоит заливать цветок, так как это чревато загниванием корневища. При недостаточном освещении юкка сбрасывает листья, оптимальным место для растения считается хорошо освещенная комната.

Юкку можно вырастить из семян, если хорошенько запастись терпением. Высеивать семена лучше под конец зимы, рассаду можно вырастить в среднем за 2 (!) года. Чаще всего покупают уже подросшее растение. Юкку можно растить в квартире, а затем на лето перенести в сад. Растение хорошо приживается в дренированной почве. Также юкку можно высадить в открытый грунт для круглогодичного выращивания. На зиму растение следует связать в пучок и укутать, в таком виде юкка благополучно перезимует в саду.

Полезные свойства

Полезные свойства цветов юкки используют для профилактики многих заболеваний. Ученые обнаружили в растении энзимы, хлорофилл, другие биологически активные вещества. Благодаря богатому составу юкка очищает организм, повышает давление, что важно при гипотонии. Растение благоприятно влияет на обменные процессы, избавляет от полипов в кишечнике. Юкка известна как растение, полезное для суставов: она устраняет боль при артрите и подагре.

Наибольшая концентрация полезных веществ наблюдается в корнях и листьях растения. Американцы долгое время применяли юкку для изготовления шампуней, ароматного мыла, из листьев делали бумагу и крепкие веревки. Юкка богата стероидными сапонинами, которые необходимы для изготовления гормональных препаратов, одним из которых является кортизон. Известны также противогрибковые свойства кустарника. Хлорофилл, который содержат листья, борется с токсинами, защищает организм. Хлорофилл необходим для кроветворения, так как его молекула схожа с молекулой человеческого гемоглобина (это вещество даже одно время называли «зеленой кровью растений»). Хлорофилл обладает противоопухолевой активностью, задерживает рост злокачественных опухолей. Ученые, которые занимались исследованиями хлорофилла, пришли к выводу, что гемоглобин, который является основным дыхательным пигментом крови, молекулярно похож на хлорофилл. Единственным отличием является то, что в центре этих процессов у растений находится магний, а у человека – железо. Ученые пришли к выводу, что хлорофилл воздействует на кровь так же, как и гемоглобин.

Зеленые листья юкки богаты слизями, которые обволакивают желудок, оказывают легкое слабительное воздействие. Наличие слизей делает юкку незаменимой при язвенной болезни, гастрите, заболеваниях ЖКТ. Слабительное воздействие также оказывают антрахиноны, к тому же они известны вяжущим свойством, снимают воспаления.

Ферменты, которые содержит юкка, имеют сходство с ферментами, которые выделяются в организме человека. Они благотворно влияют на пищеварительную систему, участвуют в метаболизме.

Важное место среди полезных веществ занимают антиоксиданты, они препятствуют процессам преждевременного старения, защищают клетки от окислительных процессов. Антиоксиданты обладают противораковой активностью, они нейтрализуют свободные радикалы. Современный человек находится в состоянии хронического стресса, если к этому прибавить еще такой фактор, как курение, то станет понятно, что потребность в антиоксидантах увеличивается. Для того, чтобы оставаться здоровым, человек должен употреблять продукты, содержащие антиоксиданты.

Цветы юкки богаты минеральными веществами, такими, как цинк, селен. Цинк активизирует иммунные реакции, нормализует уровень сахара в крови, что важно при сахарном диабете. Этот минерал помогает усвоению витамина Е. Цинк является одним из самых важных микроэлементов, необходим для костной ткани, удовлетворительного состояния кожи и зубов. Селен защищает нуклеиновые кислоты, которые необходимы для кровеносной системы. Нуклеиновые кислоты являются основой всех живых организмов, так как участвуют в передаче генетической информации.

Корень юкки содержит витамины А, С. Витамин А еще называют «витамином красоты», он участвует в выработке половых гормонов, синтеза основного зрительного пигмента в глазной сетчатке. Витамин А необходим для здоровой кожи, волос, ногтей. Витамин С важен для поддержания иммунной системы. Корень этого растения издавна применяли для снятия воспалительных процессов. Он богат калием, витамином К, кальцием, медью, магнием и цинком. Вытяжки из корня юкки помогают всасыванию полезных веществ, нормализации обменных процессов. Сапонины очень важны при таких заболеваниях, как артроз и подагра, их действие похоже на действие стероидов, но сапонины не имеют побочных последствий.

Использование в кулинарии

В кулинарии цветы юкки использовали еще индейцы, они добавляли лепестки в супы и в овощные блюда. На родине растение выращивают в качестве промышленной культуры. Из сока юкки получают сахар. Цветы обладают приятным вкусом, они плотные и хрустящие. Если сравнивать юкку с известными пищевыми продуктами, то по вкусу она ближе всего к стручковой фасоли и листьями артишока. Цветы растения прекрасно сочетаются с яйцами, часто их кладут в омлеты. Измельчённые цветы можно добавлять в томатные супы.

Польза цветов юкки и лечение

Польза юкки связана с наличием в ее цветах многих необходимых организму веществ. При заболеваниях кожи готовят отвар для примочек по следующему рецепту. Около 50 граммов листьев доводят до кипения в 3-х литрах воды, полученный отвар используют для примочек. Это средство эффективно при псориазе и экземе. Также готовят мазь на основе юкки от псориаза и экземы: 100 граммов несоленого сала и 10 граммов листьев смешивают на водяной бане и процеживают через марлю. Полученную мазь наносят на участки, где есть проблемы.

При желудочных заболеваниях, наличии воспалительных процессов готовят отвар из 10 граммов листьев юкки на 500 мл воды. Треть отвара принимают 3 раза в день.

Больные сахарным диабетом могут приобрести лекарственные препараты на основе юкки или приготовить отвары из цветов и листьев растения.

Вред цветов юкки и противопоказания

Вред организму юкка может нанести при индивидуальной непереносимости.

Фотографии продукта

Уход за домашней юккой. Главное

Юкка – не пальма, хотя внешне она ее чем-то напоминает, наверно своей геометрией. Юкка принадлежит к семейству Агавовые, и является коренной американкой. В комнатных условиях почти никогда не зацветает. Цветок юкки очень эффектный, но порадоваться ему можно только в естественных условиях ее произрастания или в зимних садах. Предпочитает обилие света и очень осторожный полив, особенно, если влажность воздуха в помещении высокая. Оптимальной температурой для юкки является 18ºС-20ºС.

Svetlana Lisova / Flickr.com

Самая частая проблема, которая возникает после приобретения юкки слоновой, это неправильный полив, приводящий к необратимым процессам. Растение загнивает, корни отмирают, а ствол становится мягким и вялым. Жесткие листья, которые должны быть упругими и находиться в вертикальном положении, переламываются пополам и поникают. Также из-за неправильного полива на юкке появляются пятна, которые имеют темный ободок, а в середине сухую ткань листа.

Владимир Смольский / Myproplants.com

Учитывайте, что нижняя часть грунта, где находится основная масса корней, должна быть всегда влажной. Часто при верхнем поливе воды поступает недостаточно и растение не получает достаточного количества влаги. Чтобы избежать этого, поливайте юкку обильно, пока не польется вода снизу. Следующий полив проводите, когда просохнет грунт в верхней части горшка на 1/3. Либо производите полив в поддон, а также не забывайте опрыскивать растение.

Очень часто нам предлагаются одиночные растения (один ствол), или «двойки» и «тройки», составленные из укорененных кусочков стволов, нарезанных на части. Таким образом, стоимость растения удешевляется. Ведь взрослые растения, выращенные естественным путем, стоят не дешево. Они выглядят очень эффектно и радостно поначалу. Пышная зеленая крона собранных в пучки жестких зеленых листьев – это проснувшиеся боковые почки после обрезки. Верхняя часть ствола (срез), как правило, залит парафином. Корневая система у таких растений очень слабая, и они буквально могут вывалиться из земли, что очень часто случается при транспортировке или пересадке.

Ben P L / Flickr.com

Горшки для пересадки таких растений следует выбирать не слишком объемные. Лучшая форма горшка для юкки – это трапеция или цилиндр, когда высота горшка больше его ширины. Лучшим материалом будет тяжелая и устойчивая керамика, желательно неглазурованная. При пересадке вам понадобится помощник, который будет фиксировать эти несколько стволов в вертикальном положении. Неправильно подобранный горшок приведет к тому, что мощные стволы будут клониться в разные стороны. А неправильно подобранный грунт будет способствовать застою влаги. Грунт приобретайте специальный, для юкки и драцены. Можно составить его и самому, смешав в равных частях песок и листовую землю, и добавив туда половину части перегноя. Крупный керамзит используйте не только для хорошего дренажного слоя в 3-4 см., но и добавляйте его в небольшом количестве в почвосмесь (1/10 от общего объема). Керамзит улучшит структуру почвы и будет препятствовать заливу растения.

Лучше всего приобретать многоствольную слоновую юкку без обрезанных верхушек. Юкка сизая вырастет до 2 метров и сама образует со временем оголенный ствол. Юкка алоэлистная будет расти очень медленно, и лучше остальных разновидностей будет напоминать вам агаву.

С пересадкой таких растений не будет проблем. Ее нужно будет делать, когда корни оплетут весь земляной ком. А если вы хотите ограничить растение в росте, то тогда не меняйте горшок. Пересадите юкку в прежнюю емкость, немного подрезав корни чистым инструментом. Если вы все же приобрели юкку, сформированную из черенков, будьте очень аккуратны с поливом и пересадите ее согласно рекомендациям, данным выше.

PROTiggerT / Flickr.com

Вы можете омолаживать свою взрослую юкку. Высота взрослого растения должна быть не менее 80 см.- 1 м. Делать это нужно в теплое время года, весной. У хорошо пролитого растения чистым ножом срезают верхушку. Срез замазывается садовым варом или парафином. Растение переносится в менее освещенное помещение и не поливается, что очень важно. Из боковых спящих почек в течение двух месяцев должны образоваться маленькие розеточки листьев. После этого, растение помещается на свет и осторожно понемногу поливается. Срезанную верхушку тоже можно успешно укоренить. Удаляются все нижние листья, и черенок помещается во влажный песочек. Накрывается это сооружение пленкой, под которой постоянно поддерживается влажность. Пройдет не больше месяца, как вы получите новое растение.

Теперь вы владеете всей информацией о сохранении юкки, этого эффектного растения-солитера. Ведь именно в одиночку юкка «двойка», «тройка» или даже двухметровая «четверка», великолепно закрывает углы помещения или становится акцентом в середине выделенного ей пространства. Такую красавицу не хочется терять. Самое главное – это не переусердствовать в поливе. Любите юкку умеренно. Оберегайте ее от сквозняков. А соблюдая все вышеперечисленные рекомендации, вы достигнете желаемого результата.

Как посадить юкку, а также правила деления и пересадки взрослого растения

Юкка украшает сады уже белее ста лет. Древовидное растение своим внешним видом превратит любой сад в сказочный лес. Принадлежит чудо-цветок к семейству агавовых. В нашу страну он прибыл из Америки, и великолепно здесь прижился.

Содержание:

Описание
Особенности ухода
Готовим грунт и используем удобрения
Как правильно посадить юкку
Как рассадить юкку растущую на улице
Особенности пересадки юкки нитчатой

Описание

Насчитывается более 20 видов этого растения. Еще одно его название — ложная пальма. Так ее прозвали за внешний вид, действительно, сходство с пальмой очень большое.
А индейцы называли ее «Деревом жизни».

Это древовидное многолетнее растение, прекрасно может зимовать под открытым небом Кавказа, Крыма, Украины и всех южных районов. В северных районах — выращивается, как комнатное горшечное растение.

Юкка садовая прекрасно прижилась в садах южных регионах страны. Она комфортно себя чувствует в садах и парках. Растет медленно. Цвести начинает в возрасте после трех лет.

Вечнозеленая многолетняя, она может быть деревом или кустарником, в зависимости от вида. Ствол различных размеров, может быть высотой несколько сантиметров, а может вырасти несколько метров.

Ствол дерева растет прямо или имеет несколько разветвлений, максимальная высота — до 12 м . Расположение листьев розеточное, они вытянуты по всей длине, нередко имеют шипы. Листья плотные, жесткие, располагаются на укороченном стебле.

Окраска листьев — темно — зеленая с напылением сизого оттенка.

Цветет в летнее время, это необычайно красивое зрелище. Цветение продолжается целых 3 недели. Во время цветения ложная пальма преображается и становится еще привлекательней экзотичней.

Цветок представляет собой огромную свечу, собранную из множества цветков, внешне похожих на колокольчик. Имеет приятный аромат, похожий на запах дорогого мыла.

Сами цветы съедобны, у них приятный вкус, похожий на стручковую фасоль или артишок. Их не редко добавляют в салаты или омлеты.

Существуют выведенные морозоустойчивые сорта ложной пальмы. Юкка морозоустойчивая — многолетнее растение, способное зимовать под открытым небом несколько лет в холодных климатических условиях. Но, к сожалению, после нескольких лет выращивания ее в саду или парке, ствол начинает обрастать корой, которая уязвима к холодным погодным факторам.

К морозоустойчивым видам относятся: ложная пальма сизая и нитчатая. Эти виды могут прекрасно себя чувствовать в морозы до -18-20 градусов ниже нуля.

Особенности ухода

Ухаживать за экзотическим растением не сложно. В основном весь уход заключается в поливе, рыхлении, подкормке, защите от морозов и заболеваний.

Поливать ложную пальму нужно по мере высыхания верхнего слоя грунта. Более того, листья юкки нужно опрыскивать ежедневно ранним утром и поздним вечером, в отсутствие солнечного света.

Растение совершено не капризно. Юкку нужно вовремя поливать, подкармливать и защищать от морозов. Если соблюдать все три условия, она будет радовать вас своим привлекательным видом.

К заболеваниям ложная пальма относительно устойчива. Но профилактику проводить следует. Листья время от времени нужно протирать ватным диском, смоченным в водке. Это мероприятие предотвратит появление некоторых заболеваний.

Главное в уходе — не переусердствовать с поливом, если поливать слишком часто и обильно, может произойти загнивание корневой системы. Если же слишком редко, листья ложной пальмы начнут скручиваться. Поэтому необходимо найти золотую середину.

Взрослую юкку необходимо обрезать. Таким образом, растение можно омолодить и получить от нее еще несколько саженцев для посадки, обрезке подлежит сразу после освобождения от зимнего утепления.

После обрезки стебля начнут раскрываться новые почки, которые станут розетками из листьев. Благодаря этой процедуре, растение становится еще экзотичней.

Правильно обрезать юкку следует так:

За два дня перед обрезкой, ложную пальму нужно обильно полить.
Обрезание производится чистым отточенным лезвием или ножом. Примерно на 7-9 см от уровня розетки листьев.
После обрезки, ждать 10-15 минут, чтобы ствол подсох. После чего, обработать срез фунгицидом и растолченным древесным углем.
Верхушку покрыть садовым варом.

Спустя две недели появятся новые побеги. У здорового растения их бывает примерно 5-6.

Готовим грунт и удобрения

Юкка неприхотлива, но гораздо привлекательней она будет выглядеть, если посадка будет произведена в рыхлую почву, которая не задерживает воду. Желательно при посадке в грунт добавить крупнозернистый песок. Почва должна быть хорошо дренирована.

Перед высадкой юкки желательно заранее перекопать почву и очистить ее от различных сорняков. Перекапывать глубоко, одновременно внося минеральные удобрения для глубокого питания грунта. Неплохо добавить в грунт, перед посадкой, чернозем или известковый грунт.

Подкормки производят в период активного роста, а именно: весной и в начале лета. В это время потребуются жидкий перегной, компост и минеральные удобрения.

В первые годы жизни в саду, юкке необходимо вносить минеральные удобрения. Делают это в течение двух лет. По достижению возраста 3 года — начинают удобрять удобрениями органическими. Подкармливать ними куст в возрасте моложе 3 лет не рекомендуется, в это время ее корневая система еще не достаточно окрепла.

Юкку, которой уже более 3 лет, подкармливают жидким органическим удобрением в начале апреля.

Для развития вегетативной системы, в начале июня, необходимо рассыпать на верхний слой грунта, вокруг растения горсть суперфосфата. Удобрение проникнет в почву при поливе или с дождем, и дойдет к корням.

Как правильно посадить юкку

Опытные садоводы рекомендуют высаживать ложную пальму, предварительно постепенно ее закалив.

Для этого, только что приобретенный саженец нужно выносить на солнце постепенно. В первые 3-4 дня на свежем воздухе она должна находиться примерно 1-2 часа. В последующие 3-4 дня ее можно оставлять на улице 3-4 часа. Потом еще 5-6 дней можно оставлять ее до 6 часов.

После такой закалки можно высаживать нашу пальму в подготовленный грунт.

Высаживают весной или летом, в зависимости от климатических условий. Во время высаживания, дневная температура должна составлять не меньше 20-22 градусов тепла.
Только при таких условиях высадки, корневая система подготовится к зимнему периоду.

Почва должна быть хорошо дренирована. Уровень кислотности почвы примерно рН 7,5.
Участок для посадки выбирать открытый, хорошо освещенный. Юкка растение южное, но изобилие солнечного света не благоприятно действует на цвет листвы, поэтому участок должен быть солнечный, но во время дневного солнцепека желательно наличие полутени.

Для посадки ложной пальмы, подготовить почву следует заранее. Участок под ее посадку обильно промульчировать древесными опилками или сеном, для того, чтобы влага, как можно дольше не испарялась с этого участка.

Для посадки требуется выкопать глубокую ямку. Размеры ямки должны превышать размер корневой системы.

Некоторые растения, не переносящие холод, на зиму перемещают в помещение. Именно для таких растений следует выкопать ямку побольше и посадить юкку вместе с горшком.

Таким способом она летом растет на улице, как садовое дерево, а на зимний период просто выкапывается горшок вместе с растением. Это очень удобно, не нужно тревожить лишний раз корни.

Как рассадить юкку, растущую на улице

Декоративная юкка растет и цветет до 20 лет. Но, чтобы обеспечить ей комфортное существование потребуются периодические пересадки. Пересаживают обычно в случаях, когда она сильно разрослось и ей стало тесно находиться вместе с побегами.

Пересаживать требуется в случаях, когда:

Появились многочисленные отростки и сама она сильно разрослась. Нужно отсоединить ее отростки и рассадить их по оному. Сама юкка требует пересадки тоже.
При пересадке ложной пальмы, выкапывать корневую систему, нужно аккуратно. Ее корни уходят глубоко в грунт, поэтому следует копать глубже, чтоб не повредить корни.
Пересаживают, как правило, весной или в конце лета.
После пересадки на другой участок, цветение можно ждать только по истечении года.

Подкормку выполняют через 14 дней.

Особенности пересадки юкки нитчатой

Вечнозеленый многолетний кустарник юкка нитчатая отличается очень интересными листьями. По краям сине — зеленых листьев вниз свисают симпатичные нити, сами листья растут из розетки. Листья в длину вырастают до 90 сантиметров, в ширину до 4 сантиметров.

Ствола, как такового, она практически не имеет. Внешне это выглядит так, будто листья растут прямо из земли.

Ложная пальма нитчатая прекрасно чувствует себя в средней полосе. Не редко она встречается в парках Подмосковья.

Пересадка взрослого растения юкки нитчатой не многим отличается от пересадки представительниц другого вида. Нитчатую ложную пальму нужно перемещать в места не очень затемненные, открытые с хорошей освещенностью.

Важно, чтобы на новом участке, куда она будет пересажена, не было высоких грунтовых вод. Они способны подмывать корни, в следствии чего может наступить гибель растения.

Нельзя пересадить взрослую нитчатую юкку в места, где ее будут затенять большие деревья. Ее листья в этом случае будут тянуться к солнцу, это негативно скажется на внешнем виде. Листья потускнеют и станут истощенными, общий вид розетки будет не опрятен.

Для взрослого цветка посадочную ямку делают большой. Она должна быть 1 метр глубиной и 70 сантиметров в диаметре. Дно посадочной ямы обязательно должно быть покрыто дренажем. А именно гравием или крупным щебнем.

Следующим слоем в посадочной яме должна быть смесь, состоящая из грунта, чернозема, золы и каменистых обломков. В конце посадки следует обеспечить обильный полив.

Взрослая крупная ложная пальма на новом участке может приживаться довольно долго, поэтому ей нужен качественный уход. Пересадка производится, только если нет угрозы заморозков и только в теплое время. Если заморозки еще могут быть, лучше не рисковать и перенести пересадку на более позднее время.

Южным регионам страны несомненно повезло, что такое прекрасное экзотическое растение облюбовало их климатические условия.

Выращивать экзотические растения это увлекательный труд, и результат того стоит.

О выращивании цветка и особенностях ухода — на видео:

Как приготовить корень юкки

Как приготовить корень юкки на плите! Yuca — это универсальный углеводный корнеплод, который используется во всевозможных рецептах комфортной еды по всему миру. Давайте нырнем!

Когда несколько месяцев назад я был в Доминиканской Республике, я был потрясен кухней. Помимо широкого ассортимента пикантных мясных блюд на медленном огне (мое любимое!), Было много свежих салатов и тушеных овощей.

Я подсел на маниоку и не мог перестать есть ее.Я был полон решимости включить его в свою кулинарию, как только вернусь домой, но потом кое-что случилось: я нигде не мог найти корень юкки .

Интересные факты о маниоке, или юке:

В США маниоку чаще называют «юка». Корень часто неправильно пишется как «юкка», что на самом деле является кустарниковым растением. Действительно, юка — это настоящий крахмалистый корнеплод, который вы едите. Я использую оба термина на протяжении всего сообщения в целях SEO. Подмигивающее лицо. 😉

Корень юки очень плотный и крахмалистый, его используют, как картофель, во многих вкусных блюдах по всему миру.Он обладает мягким вкусом, что делает его универсальным для использования в различных рецептах. По сути, он может пойти куда угодно, только картофель… а потом еще немного!

Когда я впервые начал искать юку, мне было трудно найти его. Большинство продуктовых магазинов кладут его рядом с другими реже употребляемыми корнеплодами. В продуктовом магазине они продаются рядом с репой, брюквой, кольраби и имбирем.

Происхождение корня юки:

Корень произрастает в Центральной и Южной Америке, и его часто можно встретить в различных блюдах в странах Латинской Америки, Африки, Юго-Восточной Азии и Карибских островов.

Большинство корнеплодов можно употреблять в сыром виде, но юкка — один из немногих корнеплодов, которые нужно готовить, так как кожура содержит цианид. Еще один интересный факт: юка — это источник жемчуга тапиоки и муки из тапиоки!

Хотя корень очень трудно очистить, как только вы прорвете внешний слой, из него можно приготовить картофель фри, добавить в супы, тушить отдельно с маслом, солью и специями или даже протереть и превратить в заварной крем. десерты и торты.

Этот универсальный корень является третьим по величине источником углеводов в тропиках.Юкка, полная витамина С, калия, фолиевой кислоты и клетчатки, не обладает такими же высокооктановыми антиоксидантными свойствами, как другие корнеплоды, такие как свекла, но все же вносит свой вклад в укрепление вашей иммунной системы и поддержание нормальной работы пищеварительной системы.

Как сделать корень юкки:

1. Обрубить оба конца корня юкки острым ножом.

2. Острым ножом аккуратно нарежьте корень юкки по всей длине. Обязательно прорежьте коричневую кожуру и толстый белый слой.

3. Начните с более толстого конца корня (если одна сторона толще) и проведите большими пальцами по одной стороне разреза. Не забудьте также пройти под первым белым слоем, так как это поможет вам очистить кожу большими кусками. Когда вы окажетесь под кожурой, вы можете работать большими пальцами по всей длине корня, снимая кожицу, как куртку.

4. Очистив корень от кожуры, нарежьте его на куски.

[Альтернативный метод: Вы также можете использовать овощечистку!]

5.Наполните кастрюлю среднего размера водой и доведите ее до полного кипения. Положите кусочки очищенного корня юкки в кипящую воду и дайте им вариться в течение 15-25 минут или до тех пор, пока корень не станет очень мягким, если его ткнуть вилкой. После приготовления корень из белого станет желтым.

6. Разрежьте куски юки пополам по длине и удалите твердый корешок с каждого куска.

Теперь вы можете использовать юку, как хотите! Я сам неравнодушен к морской соли, маслу и тушеному чесноку! Может быть, немного сыра.😉

Время от времени я сталкиваюсь с юкой, которая перестала быть желанной в продуктовом магазине. Может быть сложно определить, свежий корень или нет, поскольку он скрыт под такой толстой кожицей. Вот как можно отличить

Как определить, что Юка плохой:

Когда будете чистить корень, он должен быть полностью белым. Если есть темно-серые / черные линии, пятнышки или коричневые участки, значит, корень испортился. Вы можете видеть, что я имею в виду на этой фотографии:

Некоторое окисление является нормальным после очистки юки, но она не должна обесцвечиваться, как только вы ее очистите.

Можно ли приготовить корень юки в скороварке ?:

Одним словом ДА! Приготовить маниоку в кастрюле быстрого приготовления очень быстро и легко. Для этого следуйте моему руководству «Как приготовить юкку в горшочке быстрого приготовления».

Варианты обслуживания:

Подавайте с обжаренным чесноком и маслом или попробуйте один из следующих рецептов:

Юкка. Сделайте это своим новым красновато-коричневым картофелем.

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это, и спасибо за вашу поддержку!

Корень юкки полезен для иммунитета, кожи, суставов и многого другого

Богатый калориями, углеводами и витамином С, а также универсальный и ароматный корень юкки является важным диетическим компонентом для миллионов людей во всем мире.Его можно растирать, варить, запекать или жарить и заменять на картофель практически по любому рецепту. Он также используется для приготовления разнообразной безглютеновой муки и пищевых загустителей, таких как аррорут, тапиока и мука из маниоки .

Благодаря широкому спектру питательных микроэлементов и антиоксидантов, добавление корня юкки в ваш рацион может иметь длинный список потенциальных преимуществ для здоровья. Вот что вам нужно знать об этом вкусном корнеплоде и о том, как он может повлиять на ваше здоровье.

Что такое корень юкки?

Юкка, также известная как маниока, юка, маранта бразильская или Manihot esculenta , — это кустарник, произрастающий в Южной Америке.Его часто выращивают в тропических регионах из-за его крахмалистого корня, который считается основным продуктом питания примерно для полумиллиарда человек во всем мире. Фактически, корень юкки после кукурузы и кукурузы считается третьим по величине источником углеводов в тропиках. (1)

Доступный как в горьком, так и в сладком вариантах, вкус корня юкки часто сравнивают с картофелем, и он также имеет вязкую текстуру, напоминающую тыкву. Обычно его варят, жарят или измельчают в муку и порошки, используемые для выпечки.

Имейте в виду, что корень юкки не связан с растением юкка, которое представляет собой род многолетних кустарников и деревьев, которые дают белые грозди цветов юкки, а также плоды юкки. Многие из этих растений используются в медицине, а также во многих блюдах. Некоторые из распространенных типов растений юкки включают Yucca filamentosa , Yucca gloriosa , Yucca elephantipes , Yucca brevifolia и Yucca schidigera .

Преимущества корня Yucca

Защищает от окислительного стресса
Поддерживает иммунную функцию
способствует здоровью кожи
Снимает боль при артрите
Имеет низкий гликемический индекс

1.Защищает от окислительного стресса

Юкка богата антиоксидантами, которые являются полезными соединениями, которые нейтрализуют свободных радикалов , чтобы предотвратить окислительный стресс и повреждение ваших клеток. Исследования показывают, что антиоксиданты играют центральную роль в общем состоянии здоровья и могут защищать от многих хронических состояний, включая рак, диабет и болезни сердца. (2)

Корень юкки также содержит концентрированную дозу витамина С, и марганца, двух микроэлементов, которые также могут помочь минимизировать окислительный стресс.Например, исследование, опубликованное Исследовательским центром профилактики и скрининга рака Национального центра рака, показало, что прием добавок витамина С в течение пяти лет значительно снижает окислительный стресс и образование свободных радикалов. (3) Другое исследование in vitro, проведенное в Италии, показало, что марганец был значительно более эффективным, чем некоторые другие питательные вещества, в улавливании свободных радикалов и предотвращении окислительного стресса. (4)

2. Поддерживает иммунную функцию

Нет сомнений в том, что поддержание сильной иммунной системы является ключом к общему здоровью.Ваша иммунная система отвечает за отвращение к чужеродным захватчикам и предотвращение попадания в организм вредных бактерий, вирусов и грибков для защиты от болезней и инфекций.

Обогащенный полезными антиоксидантами , и витамином С, добавление юкки в свой рацион — простой способ укрепить иммунную систему . Фактически, одно исследование, опубликованное в Annals of Nutrition & Metabolism , показало, что получение достаточного количества витамина С способно уменьшить симптомы и сократить продолжительность респираторных инфекций, таких как простуда.Также было показано, что он улучшает результаты при таких состояниях, как пневмония, , малярия и диарея. (5) Антиоксиданты, с другой стороны, помогают бороться со свободными радикалами и защищают от окислительного стресса, чтобы предотвратить повреждение ваших иммунных клеток. (6)

3. Способствует здоровью кожи

Корень юкки — распространенный ингредиент, который можно найти во многих процедурах по уходу за кожей . Пилинг можно использовать для отшелушивания кожи и удаления омертвевших клеток, а корни можно смешать с медом или оливковым маслом и применить в качестве маски для кожи, чтобы осветлить цвет лица.

Даже употребление корня юкки в ваших любимых рецептах поможет вашей коже сиять. Он богат витамином С, питательным веществом, участвующим в синтезе коллагена, который, как считается, обладает антивозрастными свойствами. Витамин С также может защищать от солнечных лучей, удаляя вредные свободные радикалы, и даже было показано, что он подавляет выработку меланина, что помогает предотвратить появление темных пятен и гиперпигментации . (7)

4. Снимает симптомы артрита

Артрит — это заболевание, характеризующееся болезненным отеком и скованностью суставов.Благодаря богатому содержанию как антиоксидантов, так и марганца, включение корня юкки в ваш рацион может быть особенно полезным для облегчения симптомов ревматоидного артрита .

Марганец часто рекомендуется в качестве естественного средства от артрита, а одно исследование, опубликованное в Американском эпидемиологическом журнале , даже показало, что добавление марганца было связано с более низким риском ревматоидного артрита у пожилых женщин. (8) Точно так же антиоксиданты в корне юкки также могут быть особенно полезны для облегчения воспаления и уменьшения симптомов артрита: в одном исследовании из Индии сообщается, что у людей с ревматоидным артритом концентрация антиоксидантов в сыворотке крови значительно ниже, чем у людей без артрита.(9)

5. Имеет низкий гликемический индекс

Гликемический индекс — это показатель того, насколько определенная пища может повысить уровень сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом могут быстро поднять уровень сахара в крови, что может привести к симптомам диабета , таким как усталость и непреднамеренная потеря веса.

По сравнению со многими другими крахмалами, у юкки довольно низкий гликемический индекс — всего 46. Напротив, у вареного картофеля гликемический индекс 78, а у белого риса — гликемический индекс 73.(10) По этой причине юкка часто считается « хороших углеводов, » и может быть лучшей альтернативой многим другим углеводам, когда речь идет о контроле уровня сахара в крови.

Конечно, имейте в виду, что юкка по-прежнему богата углеводами. Если у вас диабет или вы соблюдаете диету с ограничением углеводов, лучше всего включать этот крахмалистый овощ только в умеренных количествах и сочетать его с большим количеством полезных жиров и белков, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови и .

Корень Юкки Питательный

Корень юкки богат калориями и углеводами, но он также содержит хороший кусок клетчатки, витамина С и марганца, , которые вам нужны за день.

Одна чашка (около 206 граммов) корня юкки содержит примерно: (11)

330 калорий
78,4 г углеводы
2,8 г белка
0,6 г жира
3,7 г пищевых волокон
42,4 миллиграмма витамина С (71 процент суточной нормы)
0,8 миллиграмма марганца (40 процентов суточной нормы)
558 миллиграммов калия (16 процентов суточной нормы)
55,6 мкг фолиевая кислота (14 процентов суточной нормы)
0.2 миллиграмма тиамина (12 процентов суточной нормы)
43,3 миллиграмма магния (11 процентов суточной нормы)
0,2 миллиграмма меди (10 процентов DV)
0,2 миллиграмма витамин B6 (9 процентов суточной нормы)
1,8 миллиграмма ниацина (9 процентов суточной нормы)
0,1 миллиграмма рибофлавина (6 процентов суточной нормы)
55,6 миллиграмма фосфора (6 процентов суточной нормы)
3,9 мкг витамин К (5 процентов суточной нормы)
0,7 миллиграмма цинка (5 процентов суточной нормы)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, корень юкки также содержит небольшое количество витамина Е, пантотеновой кислоты, кальция, железа и селена.

Корень юкки в Аюрведе

Хотя корень юкки обычно не используется в холистической медицине, он подходит для аюрведической диеты , которая поощряет питание в зависимости от времени года и наполнение вашего рациона большим количеством свежих фруктов и овощей для улучшения здоровья. Приготовленные корнеплоды , такие как юкка, особенно хорошо подходят для тех, у кого вата-доша, так как они считаются более тяжелыми и крепкими. Исторически юкка также использовалась коренными народами для лечения лихорадки и озноба, повышения женской фертильности и снятия боли в мышцах.

Корень юкки против ямса против кассавы

Так в чем же разница между этими обычными корнеплодами? Корень юкки и маниока — на самом деле одно и то же растение, но термины «корень юкки» или «юка» чаще используются в Соединенных Штатах и на испанском языке. С другой стороны, ямс — это еще один вид съедобных клубней, но на самом деле он принадлежит к совершенно другому роду растений.

В то время как юкка родом из Южной Америки, ямс на самом деле широко выращивается в Азии, Африке и Америке.У них грубая кожа, которая смягчается при нагревании, и они могут иметь цвет от темно-коричневого до розового. Их можно приготовить так же, как юкку, и их можно заменить картофелем и варить, пюре или запекать по множеству рецептов.

грамм на грамм с точки зрения питательных веществ, ямс меньше калорий и углеводов, но также содержит почти вдвое больше клетчатки, чем юкка. В них немного меньше витамина С, но больше других питательных веществ, таких как витамин B6 и калий.(12)

Где найти и как использовать Yucca

Обычно юкку можно найти в продуктовом отделе местного продуктового магазина рядом с другими клубнями, такими как сладкий картофель и ямс. В некоторых случаях вам может потребоваться расширить область поиска и проверить некоторые латинские или азиатские специализированные рынки, чтобы найти его. Иногда его также можно найти предварительно очищенным и разрезанным в морозильной камере. Обязательно ищите его под другими названиями, такими как юка или маниока.

Хотите знать, как приготовить юкку, чтобы извлечь из нее пользу для здоровья? Есть множество вкусных рецептов юкки, от супов и тушеных блюд до заварного крема и пирожных.Его можно использовать во многом так же, как и обычный картофель. Жареную юкку часто используют для приготовления картофеля фри, чипсов или оладий из корня юкки, но ее также можно варить и растирать, чтобы сделать картофельное пюре более полезным.

Помимо свежей юкки, вы также можете легко найти муку маниоки, которая сделана из порошка корня юкки, в секции выпечки большинства продуктовых магазинов. Эта популярная безглютеновая альтернатива обычной муке отлично подходит для выпечки, такой как печенье, торты, пирожные и блины. Мука из тапиоки (или крахмал из тапиоки) — это еще один вид муки, приготовленный из юкки, но он сделан из крахмала корня, а мука из маниоки — из всего корня. Мука из тапиоки хорошо подходит для загустения жидкостей и приготовления домашних пудингов. Arrowroot — еще один популярный ингредиент, приготовленный из смеси юкки с другими корнями, который обычно добавляют в печенье, желе и бульоны.

Рецепты из корня юкки

Ищете несколько креативных способов насладиться множеством питательных веществ и преимуществ для здоровья, которые может предложить этот крахмалистый овощ? Вот несколько идей рецептов корня юкки, с которыми вы можете начать экспериментировать:

История

Родом из Южной Америки, считается, что корень юкки был одомашнен не более 10 000 лет назад, у истоков земледелия.(13) Тем не менее, самое древнее свидетельство употребления юкки в пищу датируется примерно 1400 лет назад в Хойя де Серен, фермерском сообществе майя в Сальвадоре.

К 1492 году корень юкки уже был основным продуктом питания коренных жителей Южной Америки, Мезоамерики и Карибского бассейна и часто фигурировал во многих формах местного искусства, от картин до керамики. После европейской оккупации этих регионов потребление корня юкки стало более распространенным, и Куба даже начала массовое производство хлеба из маниоки.

Позже он был завезен европейскими торговцами в другие регионы, такие как Африка и Азия, и с тех пор стал важным ингредиентом во всем мире. Сегодня Нигерия возглавляет чарты как один из крупнейших производителей корня юкки, за ней следуют Нигерия, Таиланд и Бразилия. (14)

Меры предосторожности

Хотя корень юкки содержит множество питательных веществ и полезных для здоровья свойств, он также содержит много калорий и углеводов, и его следует употреблять в умеренных количествах в рамках здорового питания.Добавляйте корень юкки в пищу в качестве крахмала вместо картофеля или злаков, но обязательно сочетайте его с большим количеством некрахмалистых овощей и здоровой белковой пищи, чтобы сбалансировать прием пищи.

Кроме того, правильная подготовка является ключевым моментом при употреблении корня юкки. Корни юкки содержат вещество, которое при неправильной обработке может вызвать выработку токсинов, таких как цианид. Неправильное приготовление может вызвать побочные эффекты корня юкки, такие как рвота, боли в животе, головокружение и головные боли.

По возможности отдавайте предпочтение сладким сортам горького и не забудьте очистить юкку, порезать и тщательно приготовить, прежде чем наслаждаться. Некоторые исследования также показывают, что замачивание на 48-60 часов перед приготовлением может значительно снизить вероятность токсичности. (15)

Корень юкки также содержит антинутриентов , которые представляют собой соединения, которые могут препятствовать усвоению определенных витаминов и минералов. Для большинства людей, которые едят корень юкки в умеренных количествах, это не должно быть серьезной проблемой, но может увеличить риск дефицита питательных веществ для тех групп населения, которые используют его в качестве основного продукта питания.

Последние мысли

Юкка, или маниока, — это кустарник, произрастающий в Южной Америке, который широко культивируется из-за крахмалистого съедобного корня.
Несмотря на то, что корень юкки содержит много калорий и углеводов, он также может содержать большое количество важных питательных веществ, таких как витамин С, марганец и калий.
Добавление корня юкки в ваш рацион может помочь укрепить вашу иммунную систему, улучшить здоровье кожи, уменьшить симптомы артрита, защитить от окислительного стресса и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Его можно жарить, варить или растирать и добавлять во множество различных рецептов, от супов до тушеного мяса, картофеля фри и т. Д.
Чтобы в полной мере использовать преимущества юкки для здоровья, не забудьте тщательно приготовить, замочить перед приготовлением и сочетать с хорошо сбалансированным и здоровым питанием.

Читать дальше: Мука из маниоки: лучшая альтернатива выпечки без зерна?

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Balestrieri, C., Felice, F., Piacente, S., Pizza, C., Montoro, P., Oleszek, W., Visciano, V., and Balestrieri, M. L. Относительные эффекты фенольных компонентов из Yucca schidigera Roezl. кора на пролиферации, миграции и синтезе PAF клеток саркомы Капоши. Biochem Pharmacol 5-14-2006; 71 (10): 1479-1487. Просмотреть аннотацию.

Фавел А., Кемертелидзе Э., Бенидзе М., Фаллагу К. и Регли П. Противогрибковая активность стероидных гликозидов из Yucca gloriosa L. Phytother.Res 2005; 19 (2): 158-161 . Просмотреть аннотацию.

Хаяси, К., Нишино, Х., Ниваяма, С., Шираки, К., и Хирамацу, А. Белок листьев юкки (YLP) останавливает синтез белка в инфицированных HSV клетках и подавляет репликацию вируса. Antiviral Res 1992; 17 (4): 323-333. Просмотреть аннотацию.

Ким, С. В., Парк, С. К., Кан, С. И., Кан, Х. С., О, Х. Дж., Бэ, С. Ю. и Бэ, Д. Х. Гипохолестеринемическое свойство экстрактов Yucca schidigera и Quillaja saponaria в организме человека. Arch Pharm.Res 2003; 26 (12): 1042-1046. Просмотреть аннотацию.

Махиллон, В., Saussez, S., и Michel, O. Высокая частота сенсибилизации к декоративным растениям при аллергическом рините. Аллергия 2006; 61 (9): 1138-1140. Просмотреть аннотацию.

Olas, B., Wachowicz, B., Majsterek, I., Blasiak, J., Stochmal, A., and Oleszek, W. Антиоксидантные свойства транс-3,3 ‘, 5,5’-тетрагидрокси-4 ‘-метоксистильбен против модификации различных биомолекул в клетках крови человека, обработанных соединениями платины. Питание 2006; 22 (11-12): 1202-1209. Просмотреть аннотацию.

Поляцки, М., Паравина, М., Йованович, М., Суботик, М., и Дюран, В. [Контактный аллергический дерматит, вызываемый растениями]. Med Pregl. 1993; 46 (9-10): 371-375. Просмотреть аннотацию.

Канерва, Л., Эстландер, Т., Петман, Л., Макинен-Кильюнен, С. Профессиональная аллергическая контактная крапивница на юкку (Yucca aloifolia), плаксивый инжир (Ficus benjamina) и цветок покрова (Spathiphyllum wallisii). Аллергия. 2001; 56 (10): 1008-11.

Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Tyler VE, Brady LR, Robbers JE. Фармакогнозия. 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Lea & Febiger, 1988.

Как приготовить и подать корень юки | Здоровое питание

Перри Миллер Обновлено 12 декабря 2018 г.

Хотя юка, возможно, не является основным продуктом питания в большинстве американских домов, юка — это универсальная и вкусная еда, которая предлагает немного что-то новое на ваш обед или ужин — и это тоже хорошо для тебя.Как и другие крахмалистые овощи, его можно подавать жареным, отварным, на гриле или в пюре по вашему желанию. Это пустынное растение, также известное как маниока, выращивают в засушливых районах Северной Америки. Вы можете найти его во многих супермаркетах или специализированных продуктовых магазинах как в свежем, так и в замороженном виде.

Юка, жаренная в духовке

Юка, жаренная в духовке, — это вкусная и полезная альтернатива картофелю фри. Его просто приготовить, и он прекрасно сочетается с гамбургерами или курицей. Используйте свежую очищенную юку, нарезанную на части и отваренную до состояния вилки.Переложите размягченные секции юки на разделочную доску, чтобы они остыли. Нарежьте юку картофелем фри, предварительно удалив древесную сердцевину. Положите картофель на слегка смазанный маслом противень, затем сбрызните его большим количеством кулинарного спрея и приправьте морской солью, свежемолотым перцем или другими приправами. Накройте фольгой и поставьте в горячую духовку на несколько минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать картофель юка, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Пюре из юки

Взбейте пюре из юки, чтобы получить вкусный и полезный гарнир.Хотя на это уходит немного времени и текстура не такая, как у картофельного пюре, с добавлением чеснока, лайма или любых других приправ, которые вам нравятся, вы вернетесь через несколько секунд. Сделайте пюре из юки так же, как картофельное пюре. Отварите замороженную или порезанную и очищенную от кожуры свежую юку, нарезанную на части, пока юка не станет мягкой и не развалится. Слейте воду и переложите на разделочную доску. Разделите секции юки пополам и удалите древесные сердцевины. Поместите кусочки юки обратно в ту же кастрюлю и добавьте молоко и любые дополнительные ароматизаторы, которые вам нравятся, грубо измельчая их по ходу приготовления.Добавьте больше молока, чтобы довести пюре из юки до желаемой консистенции.

Юка на гриле

Бросьте на гриле немного юки вместе с другими овощами, чтобы получить восхитительный вкус, приготовленный на углях. Используйте свежую очищенную юку, разрезанную на части без сердцевины. Отварите кусочки юки до готовности, а затем переложите их на разделочную доску, чтобы они остыли. Смажьте оливковым маслом, приправьте морской солью и перцем и обжарьте кусочки юки по несколько минут с каждой стороны. Жареную юку можно подавать с различными соусами или приправами, а также в качестве необычного и интересного гарнира к любимым блюдам барбекю на выходных.

Вареная юка

Добавьте вареную юку к другим ингредиентам, чтобы приготовить основное блюдо или вкусный гарнир. Отварите замороженную юку или свежую юку, обрезанную и очищенную от кожуры, пока она не станет мягкой. Слейте воду из юки и выложите ее на сервировочное блюдо. Посыпьте юку любой приправой или соусом, которые вам нравятся. Попробуйте вкусную смесь чеснока и сока лайма или попробуйте чатни из манго и черного перца. Yuca с низким содержанием жира и натрия и нулевым холестерином, а также является источником белка и клетчатки, поэтому это хороший выбор для замены ваших обычных гарниров.

Что такое Юка? Вот как это есть!

Одна из радостей совершения покупок в кооперативе — это попробовать уникальные продукты. Если вы когда-нибудь просматривали продукты и видели небольшую дубинку, которую пещерный человек мог использовать для охоты — это юка!

Что это: Юка, произносится как YOO-ka, является корнем растения маниока. Его название может сбивать с толку из-за его сходства с пустынным растением на юго-востоке США, которое называется юкка (произносится YUHK-a).Эти два слова не связаны между собой, хотя написание часто используется как синонимы. Нам даже пришлось проверить наши полки, чтобы убедиться, что все правильно!

Крупные заостренные корни юки по размеру и форме похожи на сладкий картофель и могут быть размером от одного до нескольких фунтов. В кооперативе вы можете найти корни юки в проходе с продуктами. Они очень похожи на своих близких собратьев — батат и картофель, с грубой, похожей на кору кожицей, которую необходимо удалить, натерев или очистив.

Юка, или маниока, является основным продуктом питания в развивающихся странах, обеспечивая основной рацион более полумиллиарда человек.^[5] Это одна из наиболее засухоустойчивых культур, способная расти на маргинальных почвах. Здесь, в США, название «тапиока» чаще всего относится к крахмалу, полученному из корня юки.

На вкус : Крахмалистая мякоть корня юки светло-белого или кремового цвета с зернистой текстурой, похожей на картофельную. Мясная мякоть часто описывается как имеющая мягкий, сладкий, несколько ореховый вкус.

Польза для здоровья : Yuca с высоким содержанием углеводов и низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и натрия.Это хороший источник марганца и витамина С. Подробная информация о питании: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2389/2#ixzz3xzdJNp3Z

Как есть : Вы можете приготовить его так же, как запеченный картофель, хотя сначала важно удалить кожицу. Yuca имеет высокое содержание крахмала, что делает их довольно сухими, поэтому добавление соуса помогает. Обычный способ приготовить юку — приготовить запеченный в духовке картофель юка или кусочки юки. Ниже вы найдете несколько вкусных рецептов с участием юки. Обязательно отправьте нам свои фотографии и комментарии, если вы попробуете их.Мы будем рады прочитать о ваших приключениях в еде!

Ссылки на рецепты:

Легко: как испечь юку: этот рецепт также содержит некоторую справочную информацию о юке и важные советы по приготовлению.

Yuca Fries с майонезом Chipotle: этот рецепт требует приготовления картофеля фри в масле.

Для получения более легкой альтернативы вы можете приготовить картофель фри по следующему рецепту: Хрустящие запеченные картофелины юка

Yuca con Mojo: На Кубе это блюдо часто подают с рисом, фасолью и жареной свининой.

Информация о

Yuca: https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava

Узнавайте о сезонных продуктах, новых продуктах, рецептах и других совместных новостях на странице Lakewinds в Facebook.

Как приготовить корень юкки

Как приготовить корень юкки с помощью простых пошаговых инструкций по очистке и подготовке к приготовлению на плите или скороварке.

Буквально несколько месяцев назад я прихватил с рынка корень юкки. Я и не подозревал, что это будет одна из моих любимых вещей, которые я использую в мыле холодной обработки.

Вскоре после этого я подсел на корень юкки (также известный как маниока в США). Он довольно распространен здесь, в наших местных ростках, и готовить с ним действительно весело. Корневые растения юкки относятся к семейству агавовых и произрастают в пустыне на юго-западе, а также в некоторых частях Среднего Запада.

Здесь, в Аризоне, его можно найти в магазинах Sprouts круглый год.

Что такое Yucca Root

Корень юкки — это плотный и крахмалистый корнеплод, похожий на картофель.У него очень мягкий вкус, и его можно легко добавлять в блюда так же, как и картофель. Овощной корень довольно популярен в странах Центральной и Южной Америки, а также в странах Карибского бассейна.

Если вы когда-либо использовали муку из тапиоки, значит, вы использовали корень юкки, поскольку именно из юкки происходит мука из тапиоки. Я люблю делать эти вкусные бразильские сырные рулеты без глютена с тапиокой. Настолько хорошо!

В отличие от картофеля, который можно готовить и есть без кожуры, корень юкки необходимо готовить, так как кожура содержит цианида .

Корень юкки очень трудно очистить, но как только вам удастся прорвать кожуру, это можно сделать разными способами. Вы можете использовать его для супов, взбивать, как картофельное пюре, и даже добавлять в супы или рагу.

Сделайте еще один шаг, и вы сможете использовать его даже в мыле холодной обработки.

Корень — прекрасный источник углеводов, богатых витамином С, фолиевой кислотой и клетчаткой. Это также помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. ☺️

Как приготовить корень юкки

Чтобы приготовить юкку, просто подрежьте концы.Затем возьмите оставшийся корнеплод и четверть i. Юкку трудно резать, поэтому при четвертовании придется сильно надавливать на нее.

Обесцвеченный корень юкки, испорченный

После того, как вы четверть, взгляните на внутреннюю часть ~ она должна быть белой и твердой без каких-либо обесцвечиваний. Если в самом корне есть какие-либо изменения цвета, значит, он испортился.

Поставьте разделенные на четыре части на бок и обрежьте кожу, перемещая нож большим ножом вниз.Убедитесь, что вы срезали оба слоя кожи — коричневую кору и следующий слой более светлого оттенка розового.

После очистки корень юкки нарезать кубиками и отварить в бульоне (или обычной воде). Если вы используете скороварку, поместите внутрь кусочки юкки и едва налейте воду.

Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 30 минут (если вы используете Instant Pot), а затем дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.Если готовите на плите, залейте 1/2 — 1 дюймом воды или бульона и тушите на среднем огне, пока они не станут мягкими, прежде чем слить жидкость.

Как подавать корень юкки

После кипячения обращайтесь с ним так же, как с обычным картофелем — добавьте масло, приправы, чеснок или даже жирные сливки. Воспользуйтесь погружным блендером и ручным взбивателем, чтобы приготовить кремообразное пушистое пюре.

Если я использую его для изготовления мыла холодной обработки, я не хочу добавлять дополнительное масло или приправы … но если мы едим в качестве гарнира, то щедрая порция масла делает это мир лучше.

Как приготовить корень юкки с простыми пошаговыми инструкциями по очистке, приготовлению и сервировке.

Ингредиенты

2 фунта корень юкки, очищенный и разрезанный на четыре части
2-3 C. костный бульон или вода
3 столовые ложки топленого сливочного масла
1 чайная ложка морской соли или больше по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца или больше по вкусу
по желанию: соль, перец

Инструкции

Обрежьте корень юкки с каждой стороны.Четверть на более мелкие части.
Поставьте каждый кусок вертикально и срежьте коричневую кору и внутренний слой розового цвета.
После очистки нарезать крупными кусками. Тщательно промойте и поместите в пустую кастрюлю для быстрого приготовления. Сверху полейте водой или бульоном (достаточно, чтобы покрыть корень юкки на 1/2 дюйма).
Закройте горшок для приготовления быстрого приготовления крышкой. Закройте вентиль. Готовьте при высоком давлении 30 минут. Дайте раствору Instant Pot высохнуть естественным путем в течение 5 минут, затем быстро отпустите его с любым оставшимся давлением.
Слейте жидкость. Перелейте корень юкки в чашу миксера (или используйте погружной блендер) и добавьте любые приправы / масла / сливочное масло. Взбивайте / взбивайте, пока юкка не станет однородной консистенции.
Подавайте пюре из юкки сразу с дополнительными приправами (по мере необходимости) или храните в холодильнике в течение 2-3 дней. Кроме того, юкку можно заморозить в герметичном контейнере для дальнейшего использования.

0,1

https://www.rebootedmom.com/cook-yucca-root/

Если вам нравится использовать в рецептах муку из тапиоки, обратите внимание на эти вкусные варианты!

Бразильские сырные рулетики (без глютена)

Pan de Yuca (сырный хлеб без глютена)

Поделиться — это забота!

Рецепт вареной юки — Коста-Рика

Этот рецепт вареной юки ( yuca hervida) из Коста-Рики является простым и универсальным гарниром и основным ингредиентом большинства блюд Центральной Америки и Карибского бассейна.

Об этом рецепте

Корни юки — крупные клубни, эндемичные для Центральной Америки и большей части мира. Это один из старейших продуктов питания, сытный и недорогой.

Многие латиноамериканские страны используют юкку в своих национальных рецептах — доминиканские эмпанада из юки, картофель фри из юкки, юка-пюре, юка тамалес, даже костариканский энюкадо — маленькие котлеты из маниоки с сыром, обжаренные до золотистого цвета.

Кубинская еда для вечеринок не будет полной без отварных корней юкки, которые подаются с чесноком и луком — то же самое с Пуэрто-Рико.

Юка, также пишется юкка, также называется маниокой. Это длинный коричневый корнеплод с очень жесткой восковой темно-коричневой внешней оболочкой. Он вырастает почти до шипа у основания, довольно тяжелый и плотный.

Обычно юкку можно найти в большинстве продуктовых магазинов — я часто нахожу ее в Kroger and Sprouts. Юкка действительно содержит немного цианида, поэтому лучше всего ее полностью приготовить перед подачей (очевидно).

Чтобы очистить, вы просто (ладно, это не так просто, это своего рода заноза в ягодицах) отрубаете сверху и снизу.Затем сделайте длинный продольный разрез на жесткой коричневой поверхности. Оттуда используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить внешность. Затем я разрезаю юкку на кусочки длиной около 3-4 дюймов. После закипания он разделится на несколько более длинных частей. Затем вы можете размять или обжарить кусочки, если хотите, как, например, жареный картофель юка в Коста-Рике.

Наши самые популярные рецепты в Коста-Рике:

Рецепт вареной юки в Центральной Америке (Yuca Hervida)

Урожай — около 2 стаканов вареной юки

Состав:

1 большой корень юки, очищенный от кожуры и нарезанный на 3–4 длинных куска
4-6 стаканов воды
2-3 ч.л. соли

Инструкции:

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-сильного и варите под крышкой 35-45 минут или пока юкка не станет мягкой, но не развалится. Цвет юкки изменится с белого на светло-желтый.

Слейте воду и подавайте по желанию.

Instant Pot Инструкции:

Это очень легко приготовить в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления. Просто налейте на дно кастрюли около 1/2 стакана воды. Положите юкку в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте при высоком давлении 3-4 минуты. Прежде чем сливать и подавать на стол, позвольте давлению спуститься самостоятельно.

Предложения по обслуживанию

Этот рецепт часто подают в качестве гарнира вместе с коста-риканскими чичарронами (свиной шкуркой) и чимичурри. Он также входит в состав коста-риканского овощного супа с говядиной ( olla carne) и коста-риканского салата вигорон . Мы часто делаем из них коста-риканский картофель юка!

Многие подают его с соком лайма или добавляют чеснок, оливковое масло и соль перед подачей. Даже пюре с маслом очень вкусно.Конечно, костариканцы подают его с сальсой Лизано.

FAQ

Где я могу купить юку? — Я нахожу его в большинстве продуктовых магазинов, таких как Walmart или King Soopers. В любом латинском продуктовом магазине он тоже есть.

Как долго это держится? — Юка хранится в герметичной таре в холодильнике 3-5 дней.

Рецепт для печати

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
45 минут

Общее время
55 минут

Состав

крупный корень юки, очищенный от кожуры и нарезанный на 3-4 длинных кусочка
4-6 стаканов воды
2-3 ч.л. соли

Инструкции

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до средне-сильного и кипятите под крышкой в течение 35-45 минут или до тех пор, пока юкка не станет мягкой, но не развалится.
Юкка изменит цвет с белого на светло-желтый.
Слить воду и использовать по желанию

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Количество на приём:

Калорий: 247 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3567 мг Углеводы: 59 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

Пожалуйста, дважды проверьте эту информацию с помощью своего любимого калькулятора питания.