Черника где растет: Где растет черника и как ее собирать

Где растет черника и как ее собирать

Растет черника в хвойных лесах на большей территории северной части России, начиная от Калининградской области и вплоть до Хабаровского края. Ягода эта предпочитает увлажненные богатые почвы в затененных участках леса (заболоченные низменности). Первая черника появляется на лесных опушках с хорошим доступом к солнечному свету.

Читают на dacha6.ru:

Сбор черники удобнее всего производить руками. Иногда сбор выполняют по аналогии с клюквой специальным совочком-контейнером с зубьями. Этот способ более выгоден (значительно ускоряет процесс сбора) в местах, где черники очень много. Многие ягоды при этом травмируются, однако в разы возрастающая скорость сбора позволяет закрыть глаза на незначительно увеличивающиеся издержки (способ травмирует кусты и если Вы выступаете за сохранность нашей природы, то от него лучше отказаться).

Цветение черники совпадает с цветением черемухи и происходит в конце мая или начале июня. В лес за черникой следует отправляться с середины июля по середину августа.

Черные сочные ягоды покрывает характерный сизый налет. Верхушка ягоды приплюснутая, как бы немного срезанная. Это отличает ее от внешне похожей ядовитой волчьей ягоды или, как ее еще называют, лже-черникой.

Каждый черничный куст может расти на одном месте более 40 лет. Первые ягоды куст дает лишь на 4-5 год жизни. Наиболее урожайными являются 10-15 летние кусты. Далее урожайность постепенно снижается. Кусты старше 20 лет продолжают давать ягоды, но содержание в них витаминов и полезных веществ существенно снижается. О возрасте черничного куста можно судить по количеству веток на нем: чем их больше, тем куст старше.

Сбор черники следует осуществлять в утренние часы или ранним вечером. Ягоды нужно складывать в плетеные корзины, небольшие ведра либо бидоны. Старайтесь лишний раз не пересыпать их из одной тары в другую. Поврежденные ягоды не выбрасывайте, я используйте для приготовления варенья и протертой ягоды.

 © Илья Владимирович | 2015-07-27
Садовод-любитель

сорта, посадка и уход за кустарником

Черника относится к роду Vaccinium семейства Вересковых. Это растение не поддается окультуриванию и созданию новых сортов. Близкой к чернике является голубика, которая все чаще встречается в приусадебных участках и промышленных садах. Ценятся обе культуры за приятный вкус плодов и целебные свойства. Многие считают голубику разновидностью черники. Поэтому некоторые сорта имеют двойное название, включающие оба вида ягод.

Содержание:

Описание и лучшие сорта кустарника

Черника – невысокий (25-50 см) листопадный кустарник с ребристыми ветвями, небольшими округлыми мелкопильчатыми листьями и подземными побегами-столонами, длина которых иногда превышает 10 м. Корневая система черники, как и всех вересковых, пребывает в симбиозе с грибком. Цветет в мае небольшими одиночными зелено-розовыми поникающими цветками в виде кувшинчика. Они располагаются в пазухах верхних листьев на коротких плодоножках. Цветет с мая по июнь около 15 дней.

После опыления пчелами на месте цветков формируются плоды размером 6-12 мм.

Созревают лесные ягоды в середине лета. На верхушке плода расположен заметный округлый рубчик. Цвет плодов темно-синий, почти черный. Сверху они покрыты сизым восковым налетом, который содержит незначительное количество эфирных масел. Есть сорта с блестящими плодами черного цвета, без налета.

Мякоть внутри пурпурная. Она надолго окрашивает руки. Цветет и плодоносить с 3 по 15 год после высаживания. Максимальная урожайность у 7-летних кустов. Черника лесная, в отличие от голубики, не поддается окультуриванию и выведению новых сортов. Сорта, которые выращивают под названием «черника садовая», скорее относятся к голубикам. Они принадлежат к одному роду и семейству, имеют много общего в составе и свойствах.

Есть у черники и голубики некоторые отличия. Плоды черники внутри красные, голубики – зеленоватые. Поэтому они не оставляют следов на руках. Чернику в природе можно найти в сосновом лесу, голубику – на торфяных болотах. Ягоды голубики немного крупнее. Все сорта черники садовой (голубики) делятся на ранние, созревающие в июле, средние и поздние, урожай с которых собирают в сентябре или начале октября.

Сорта:

• Блю Голд высотой 1,2 м. Нуждается в регулярной обрезке. Сладкие и вкусные плоды созревают в начале августа. С куста можно собрать 10 кг ягод. Устойчив к болезням, не боится мороза.
• Черника Торо (голубика американская) отличается крупными сочными плодами синего цвета, собранными в плотные гроздья. Созревают они одновременно, легко отрываются от плодоножки. Высота компактного куста достигает 2 м. Весной от укрыт белыми или розовыми цветами. Не требует опылителей, но высаживание рядом кустов другого сорта повышает урожайность. Осенью листья приобретают красивый бронзовый оттенок.
• Блю Кроп – невысокий куст покрыт крупными твердыми плодами длиной 18 мм. Цвет ароматных ягод светло-синий, форма приплюснутая. Урожайность до 7 кг. Плодоношение регулярное. Куст выдерживает понижение температуры до -32°С. Устойчив к болезням.
• Эрли Блю ценится за крупные, очень вкусные ароматные ягоды. Куст высокий, за полтора метра.

Особенности размножения

Чернику можно размножать семенами или делением куста. Чтобы высадить семенами, нужно достать их из плодов. Для этого их растирают и опускают в воду. Перетирают там, пока наверх не поднимутся кусочки мякоти и мелкие несозревшие семена. Их удаляют и повторяют процедуру еще раз. Продолжают до тех пор, пока цвет воды перестанет меняться. Собирают семена, немного подсушивают их на листе бумаги. Сразу же высевают в грунт на глубину 7 мм.

Почву для высевания семян готовят из торфа и речного песка с добавлением измельченной хвои. Перед высаживанием слегка увлажняют. После высевания посуду накрывают стеклом. Контролируют влажность почвы. Через недели появятся всходы. Переносят их в прохладную светлую комнату с температурой до 10°С. Весной пикируют в отдельные поллитровые стаканы. Там молодые растения будут жить еще год. Затем нужно высаживать в открытый грунт.

Из взрослого куста можно получить несколько парциальных – связанных с материнским растением.

Их можно получить из корневых отпрысков. Такие кусты отделяют от материнского растения и высаживают на постоянное место. Каждый из молодых кустов должен иметь не меньше 5 развитых почек. Высаживать весной лучше в октябре или начале ноября, весной – в апреле.

Все, что нужно знать о посадке

Черника и голубика хорошо растут на кислых почвах. Показатель кислотности рН 3,5-5,0. Если показатель меньше, кусты начинают болеть. При понижении кислотности урожайность куста заметно снижается. Кислые почвы в Украине составляют больше 10 млн га. В основном это Винницкая обл. (80 %), Киевская, Житомирская, Хмельницкая обл. (до 60 %), Черниговская, Сумская, Черкасская область (до 40 %). На такой земле плохо растет большинство сельскохозяйственных культур. Но для черники такая почва – самая подходящая.

Черника хорошо растет в полутени. При выращивании на солнечных участках урожай повышается, но при этом возрастает потребность в поливах и регулярном орошении. В Карпатах дикая черника хорошо растет на вырубках и окраинах полонин. Для успешного выращивания черники выбирают регионы с теплым влажным летом. Вегетационный период для ее развития нужен 5 месяцев. Это условие выполняется для всех регионов Украины, в том числе северных и западных, где климат больше всего подходит для выращивания культуры. Температура зимой для большинства сортов не должна длительное время понижаться за -28°С. Черника любит влажную рыхлую почву, но не переносит застоя воды.

Особенности посадки черники:

• Ямы для высаживания черенков готовят заранее, не позже чем за месяц до высаживания. Проще это сделать на участках с кислой почвой. Роют ямы глубиной и диаметром 50 см.
• Смешивают с 10 кг сфагнового торфа или кислого лиственного перегноя. Если грунт недостаточно кислый, вносят на 2 части листовой земли часть низинного торфа, в глинистую землю добавляют речного песка. Полезным для черники будет внесение сосновой хвои, листьев дуба.
• Увеличить кислотность грунта поможет порошок серы. На 1 м2 его вносят около 200 г. На бедных песчаных грунтах удобрения вносят на всю площадь, или в ямы диаметром 1,5 м.
• Укладывают полученную смесь в яму. За месяц она уплотнится достаточно для того, чтобы не проседать вместе с высаженным кустом, но будет достаточно рыхлой для отрастающих корней.
• Куст устанавливают на дно ямы, засыпают корни землей и уплотняют ее. Обильно поливаю и мульчируют. Для этого используют торф, хвойные опилки, сосновые иголки или скошенную траву.
• При посадке кустов старше 4 лет их обрезают на 20 см. Расстояние между кустами в ряду 1,5 м, ширина междурядья 2 м.

Недобросовестные продавцы зачастую летом реализуют саженцы лесной черники с голыми корнями. Они уничтожают целые плантации этой ценной культуры, нанося вред природе. Покупать такие растения не стоит, потому что они не смогут прижиться даже на кислой почве. Нужно приобретать кусты с прикорневым комом земли. Перед высаживанием обязательно обильно смачивают и разрыхляют его, разравнивая корни.

Уход за черникой

Как правильно ухаживать за кустрником:

1. Высаженные кусты регулярно поливают. Следят, чтобы почва под ними была влажной. Поможет удержать влагу мульчирование. Увеличить кислотность почвы можно водой с добавлением лимонной кислоты. 1 чайную ложку при поливе добавляют на ведро воды.
2. Получить хороший урожай нельзя без внесения удобрений. Плохо реагирует на неперепревший навоз. Поэтому раз в 2 года в верхний слой вносят по 3 кг перегноя на 1 м2. Можно вносить комплексные минеральные удобрения, не содержащие хлора. Проводят подкормки ранней весной или осенью.
3. Урожай черники во многом зависит от правильной обрезки. Начинают проводить ее с трехлетнего возраста. Срезают сухие и поврежденные побеги. Правильно сформированный куст имеет от 5 до 9 веток. Обрезку проводят на высоте 20 см. Лучшее время для проведения процедуры – ранняя весна. Если опоздать с обрезкой и выполнить ее перед цветением, урожай будет ниже. После того, как куст достигнет 15-летнего возраста, он перестает плодоносить. Его удаляют или омолаживают. Для этого весной срезают ствол на высоте 20 см.
4. Черника устойчива к болезням. Иногда некоторые кусты поражаются ржавчиной. Их нужно удалить, чтобы болезнь не перекинулась на соседние растения.
5. Ягоды черники очень любят лесные птицы. Они могут стать конкурентами хозяевам, поедая значительную часть урожая. Меры защиты – установка различных отпугивающих средств, вывешивание ярких или блестящих предметов. Корни черники зимой могут повреждать мыши-полевки. Поэтому на зиму по периметру плантации раскладывают яд против грызунов.

Спелые ягоды черники приобретают черный или сине-фиолетовый цвет. Достигают у большинства сортов не одновременно. Поэтому собирать их приходится через каждые 5 дней или раз в неделю. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить кожуру. Для этого не тянут их, а проворачивают вокруг ножки. Укладывают ягоды тонким слоем в ящики.

Больше пользы приносят свежие плоды. Хранят собранный урожай черники можно хранить в прохладном месте. При температуре, близкой к нулю, они не теряют товарный вид и лежат до 6 недель.

Использование черники

Плоды черники ценятся не столько за вкусовые качества, сколько за целебные свойства. Они обусловлены составом.

• В плодах черники содержится необходимые человеческому организму макроэлементы: калий (77 мг), фосфор, магний, кальций, натрий.
• Среди микроэлементов первенство принадлежит марганцу. По его содержанию черника превосходит все ягодные культуры.
• Соли железа, входящие в состав плодов, усваиваются значительно лучше, чем при применении лекарственных препаратов.
• Медь способствует развитию костей, участвует в кроветворных процессах.
• Цинк способствует регенерации кожи, улучшает иммунитет, селен нормализует работу щитовидной железы,
• Входят в состав мякоти черники витамины А, C, Е, К и РР, практически все витамины группы В, органические кислоты, пектин, дубильные вещества, и сахар.
• Ценится черника за высокое содержание антиоксидантов.

Использование черники в медецине:

1. Благодаря полезным веществам чернику широко используют при лечении глазных болезней. Из сырья производят медицинские препараты, которые сохраняют остроту зрения, снимают усталость с глаз, лечат конъюнктивит.
2. В народной медицине используют чернику для лечения расстройства желудочно-кишечного тракта, ангины, фарингита, воспалений слизистой рта, ревматизма.
3. Употребление свежих плодов лечит цингу.
4. Примочки из стеблей применяют для лечения язв, ожогов, экземы.
5. Отвар листьев снижает давление при гипертонии.
6. Из листьев черники изготовляют препарат, который понижает уровень сахара в крови при начальных стадиях диабета.

Ягоды черники употребляют свежими, сушат на зиму, замораживают в морозильных камерах. Из них готовят богатые витаминами соки, вкусные джемы, мармелады. Можно смешать ее с медом в равных пропорциях и хранить в холодильнике.

Больше информации можно узнать из видео:

Есть у ягод черники и противопоказания:

• Не советуют употреблять ее свежими в больших количествах. Это может вызвать запоры.
• Нельзя употреблять плоды и сок из ягод черники больным оксалурией – разновидностью мочекаменной болезни.
• Очень редко встречается индивидуальная непереносимость черники

Есть различия в полезных свойствах и противопоказаниях черники и голубики. Черника сильнее влияет на органы зрения, рост костей и зубов, работу щитовидной железы. Голубика лучше снижает уровень вредного холестерина, защищает от онкологических заболеваний. Противопоказанием к приему большого количества голубики является тромбофлебит. В ее составе есть вещество, которое делает кровь гуще, что может привести к образованию тромбов.

Черника – фото, польза, витамины, калорийность, сбор ягод

Черника нравится и взрослым, и детям. Эта ягода богата полезными веществами и дешевле своего ближайшего родственника голубики. При этом по вкусовым качествам ничем ему не уступает. Давайте узнаем об особенностях ягоды как можно больше.

Как выглядит

Чернику и голубику многие склонны путать, хотя любой опытный фермер сможет отличить эти ягоды без усилий. Для этого достаточно знать, что черника обладает темно-синей окраской, а ее фактический сородич отличается сизо-голубым цветом. Сок голубики вряд ли вас испачкает, а вот пятна от черники отмыть будет очень сложно.
Черника растет исключительно штучно. Кроме того, ей требуются дикие условия, в то время как голубика допускает селекционный отбор.

Происхождение названия

Другие варианты названия ягоды:

• чернега;
• чернижник;
• чернишник;
• черничник.

В народе ягоду еще называют черница.

Научное название — Vaccinium myrtillus. Произошло от слов vacca, что в переводе означает корова, и myrtillus — мирт.

Польза

Черника нашла широкое применение в фармацевтике. Ее чаще всего используют для изготовления препаратов, улучшающих зрение. А благодаря вяжущему эффекту ягоду можно принимать в качестве средства от диареи. Большое содержание антиоксидантов в составе помогает в борьбе с раком.
Чернику советуют употреблять всем людям, которые страдают от сердечных патологий. В народной медицине плоды используются для приготовления отваров для лечения ожогов. И, конечно, черника является главным ингредиентом многих косметических масок.
Ягода рекомендована диабетикам, поскольку способна снизить уровень сахара.

Черника для похудения

1. Благодаря составу, включающему микроэлементы, витамины и клетчатку, черника способствует снижению веса. Многие диетологи рекомендуют ягоду как одно из самых эффективных средств для диеты. Однако важно помнить, что ввиду воздействия на перистальтику кишечника чрезмерное потребление плодов может привести к расстройству ЖКТ.
2. Диетологи также отмечают, что не стоит рассчитывать на белки, содержащиеся в ягоде. Их количество не является достаточным, чтобы компенсировать норму потребления.
3. Лучшим периодом для включения черники в рацион является июль-август. Именно тогда ягоду только-только собирают с огородов, а значит она будет непременно свежей и сохранит все полезные свойства.
4. Диета должна продолжаться не более 3 дней, после чего нужно сделать небольшой перерыв 2-3 дня. Результат не заставит себя долго ждать — уже через пару недель.
5. Вместе с черникой для обеспечения лучшего эффекта рекомендуется добавлять в рацион молоко или творог.

Противопоказания

Натуральная ягода, произрастающая в диких условиях, будет полезна большинству. Однако стоит помнить, что ее плоды богаты активными веществами, способными негативно повлиять на здоровье людей определенной категории. Отказаться от употребления ягоды придется всем, у кого наблюдаются проблемы с поджелудочной железой. Опасна черника и для страдающих от болезни желчного пузыря. Ее не стоит есть аллергикам, так как ягода богата витаминами. Также исключить употребление стоит в случае возникновения мочекаменной болезни. Есть чернику противопоказано беременным женщинам. В целом ее плоды следует исключить при наличии заболеваний органов пищеварения.

Интересные факты

• Из ягоды делают мед, который отличается красным цветом и ярким ароматом;
• Во время сбора урожая у ягод можно наблюдать восковой налет, который обязательно удаляют, чтобы плоды приобрели товарный вид;
• Использование сока ягоды в качестве натурального красителя началось еще полвека назад;
• Благодаря многочисленным полезным свойствам ягоду включают в рацион питания космонавтов;
• В народной медицине черника нашла широкое применение. С помощью черничного отвара можно лечить брюшной тиф, вирусные заболевания, инфекции;
• Употребление плодов помогает вылечить анемию, что связано с уникальным свойством ягоды, которое позволяет регулировать гемоглобин;
• Черника способствует укреплению капилляров, поэтому ее рекомендуют для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ее стоит постоянно есть тем, кто страдает от хронических запоров;
• Еще одно уникальное свойство ягоды — способность выводить радиоактивные соединения из организма человека.

Выращивание

Как вырастить лесную чернику

Лесная черника любит дикую природу. Поэтому необходимо заранее подготовить почву для огорода, чтобы обеспечить ягоде все условия. Примерно за месяц до начала посадки саженцев нужно подобрать подходящий участок, лучше остановить выбор на умеренно затененном месте. Растение светолюбиво, но чрезмерное воздействие солнца ему может навредить.
Для посадочного материала подойдут семена самого растения. Просто берем чернику, разминаем ее в ступке, добавляем воды и фильтруем смесь через сито. Затем извлекаем мякоть с семенами и даем им подсохнуть.
Сеять чернику нужно в горшках. В них предварительно закладываем смесь из торфа и песка. Каждый горшок закрываем стеклянной крышкой, можно воспользоваться пленкой. Семена должны получать свет и расти при температуре 5-10 градусов.
Как только пройдет две недели после появления росточков, можно сделать первую пересадку. Для развития черники нужны большие горшки, в них она будет созревать целый год. После саженцы необходимо садить уже на участке.
Посадка выполняется прямо с землей. Корневую систему необходимо предварительно смочить и только затем разместить в ямке. Почву вокруг саженца рыхлят, увлажняют и мульчируют листвой клена или дуба. Если все эти рекомендации соблюсти, черника будет приносить хороший урожай постоянно целых 20 лет.

Как сажать садовую чернику

Мы рассмотрели особенности посадки и ухода для дикой черники, произрастающей в условиях леса. Теперь давайте выясним, как выращивать ее более современного сородича. Начнем с того, что садовая черника была выведена специально для выращивания в соответствующих условиях. Если семена для лесной ягоды можно собрать в дикой природе, то садовые легко приобрести в магазине. При этом не стоит думать, что технология посадки и особенности ухода будут идентичны.
Во-первых, садовая черника потребует серьезной защиты в зимний период, когда наступают морозы. При посадке выбирают такой участок, на котором произрастают деревья на расстоянии достаточном, чтобы не загораживать солнце. Деревья защитят растение от холодных ветров. Желательно, чтобы кусты были огорожены со всех сторон, тогда у них будут все шансы пережить зиму.
В процессе посадки важно учитывать, что садовая черника способна сильно разрастаться, поэтому для нее важно обеспечивать дистанцию. Между кустами должно быть расстояние 1-1,5 метра. Как и многие ягоды, эту сажают в ряд, соблюдая ширину примерно в полметра. Лучшей почвой для посадки станет чернозем.

Специалисты в области растениеводства отмечают, что лучшим периодом для посадки садовой черники можно считать осень при условии, что зима будет теплой. При угрозе суровых холодов лучше подождать весны.
Ямы для садовой черники должны быть достаточно большими и глубокими. Как правило, диаметр каждой лунки составляет 60 сантиметров при глубине 80 сантиметров. На дно нужно высыпать гальку и керамзит (толщина слоя примерно 10 сантиметров). К этой смеси добавляем перемешанный торф с песком и навозный перегной. Теперь понадобится добавить немного гидрогеля. Опытные садоводы рекомендуют концентрат, который продается в больших пакетах. Особенностью гидрогеля является многократное увеличение массы, поэтому из одного килограмма получается примерно 300 килограммов. Для одной ямы достаточно 3 килограммов. Следовательно, добавляем в лунку всего 10 граммов концентрата, предварительно размешанного с 3 литрами воды. Вода должна обязательно превратиться в желе.
Именно благодаря гидрогелю саженцы будут получать влагу максимально быстро, что способствует развитию корневой системы. Так можно решить проблему с переувлажнением или иссыханием почвы. Применение гидрогеля очень важно в первый год жизни растения, когда происходит период акклиматизации. Помните, что смесь прослужит от 2 до 3 лет, причем его использование не исключает полива. Впрочем, гидрогель в существенной степени сокращает необходимость частоты полива до одного раза в месяц.
За кислотностью почвы тоже важно следить. Нейтральный тип почв не позволит растению развиваться быстро, а щелочная ему и вовсе вредит. Поэтому для щелочной среды понадобится коллоидная сера, а для нейтральной понадобится торф.
Приступим к посадке садовой черники. В подготовленную лунку саженец помещают так, чтобы не было ни малейших наклонов. Его необходимо хорошо присыпать землей. Так же, как и в случае с лесной ягодой, необходимо сохранить ком земли, который достается вместе с ростками из горшка. С корнями нужно обращаться аккуратнее, так как они крайне чувствительны к повреждениям. После посадки проводим мульчирование с помощью хвои.

Уход

Растение нуждается в хорошей подкормке в первую неделю. Причем удобрение важно вносить в виде жидкостей. Подходящим вариантом станут азотные и фосфорные, также рекомендуется добавить минеральный комплекс. В смесь добавляется торф или сера в зависимости от типа почвы. Поливку нужно осуществлять умеренную. Корни не замачиваем, а сами удобрения вносятся в вечернее время. Фермеры рекомендуют, чтобы вода и удобрения имели температуру на пару градусов выше воздуха. Так достигается наиболее эффективное всасывание корневой системой.
Дополнительные подкормки представляют собой внесение микроэлементов. Чтобы защитить растение от клещей, используем коллоидную серу. Опрыскивание производится также в вечернее время. Это важно, поскольку во время жаркой погоды капли жидкости играют роль линз, усиливая воздействие солнечного света.
Когда на ветках появятся побеги, задачу можно будет считать выполненной.
В летний период поливки осуществляются два раза в месяц. Если в почву уже был внесен гидрогель, используем небольшое количество воды.

Хранение

Ягода довольно требовательна к условиям хранения и транспортировки. Оптимальной температурой для нее считают 0-4 градуса. Соблюдение этих показателей позволяет хранить чернику две недели. В замороженном виде срок может достигать около года.
Замораживать ягоды можно, предварительно промыв водой. После этого их нужно просушить, положить в пакеты из полиэтилена. Порции в каждом пакете должны быть небольшими. Повторная заморозка недопустима, так как портит не только вкус, но и свойства продукта. Ягоды также засахаривают, при этом на один килограмм приходится примерно 300-400 граммов сахарного песка. В таком виде ягоды в морозилке могут храниться действительно долго.
Свежие ягоды можно хранить в стеклянной или пластиковой таре. Рекомендуется выбирать специальный отдел холодильника, в котором для них будут обеспечены надлежащие условия. Ни в коем случае не допускайте контакта с фруктами и овощами.

Как приготовить черничный сок

Один из вариантов хранения черники — это приготовление сока. Разумеется, его можно сделать с помощью соковыжималки, однако что делать, если вы хотите сохранить такой напиток на целую зиму?
На самом деле все гораздо проще, чем кажется. Возьмем 3 килограмма ягод и полтора килограмма сахара. Ягоды нужно тщательно промыть и положить в кастрюлю, затем залить водой и немного проварить. В результате варки ягоды дадут сок, их в дальнейшем можно переложить в отдельный контейнер и съесть. Отделенный сок засыпаем сахаром, варим буквально 5 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Ставим напиток в прохладное и проветриваемое место.
Другим хорошим способом сохранить черничный сок в течение всей зимы является помещение ягод под пресс. Полученную смесь также кипятим и разливаем по банкам. Можно добавить в напиток сахара — 100 граммов на один литр.

И, конечно, вы обязательно должны узнать, как готовить черничный конфитюр!

Едем в горы за черникой | Путеводитель по Адыгее и Кубани

В сентябре в горах Кавказа созревает черника! Как только на местных рынках появляются продавцы этой вкусной и полезной ягоды — можно смело ехать в горы, ведь это значит, что ее сбор уже начался! Конечно, гораздо проще и дешевле купить чернику, чем ехать за ней в горные дали, лазить весь день по бурелому и косогорам, чтобы к концу дня собрать небольшое ведерко черники, а взамен получить исцарапанные руки, сбитые ноги, больную спину и затекшую шею.

Но если вы любите дальние поездки в горы, прогулки по лесу без тропы, а также нудную кропотливую работу и к тому же ни капли не доверяете сомнительным перекупщикам на рынке, продающие втридорога неизвестно где и когда собранные ягоды, то пора собираться в путь!

Черника кавказская. Фото автора.

Черника кавказская. Фото автора.

Надо сказать, что нам, жителям Юга России, несказанно повезло, ведь в наших краях растет целых два вида этих ягод: черника обыкновенная и черника кавказская! Чем же они различаются? Во-первых, черника обыкновенная — низкорослый стелющийся кустарник, а кавказская отличается крупными размерами кустов, которые могут достигать полутора-двух, а иногда и трех метров, напоминая небольшие деревца.

Во-вторых, отличается и внешний вид ягоды: обыкновенная черника покрыта сизым налетом, а ягоды кавказской черники — глянцевые и блестящие как бусинки. А вот на вкус они совершенно одинаковы.

В горах Краснодарского края и Адыгеи черника образует обширные непроходимые заросли — черничники, где стволы и ветви настолько крепко переплетаются между собой, что образуется плотный «ковёр», по которому можно ходить, не касаясь земли.

Вот в таких непроходимых зарослях растет черника. Пихта, падуб, рододендрон.

Вот в таких непроходимых зарослях растет черника. Пихта, падуб, рододендрон.

Черника кавказская, фото автора. Лтстайте => Черника обыкновенная, plantarium.ru

Черника кавказская, фото автора. Лтстайте =>

Когда-то мы выложили на своей странице в соцсети фотографию кавказской черники и получили гневный комментарий от одной читательницы: «Что же вы дурите людей? Я жила на севере и знаю, как выглядит настоящая черника! А на вашем фото — какая-то волчья ягода!» Пришлось долго объяснять различия кавказской и обыкновенной черники, скидывать ссылки на ботанические сайты… В итоге наша читательница вроде бы приняла доказательства, но похоже в глубине души так и осталась при своем мнении.

Цветение черники кавказской, июнь. Партизанская поляна, Адыгея.

Цветение черники кавказской, июнь. Партизанская поляна, Адыгея.

Нет необходимости рассказывать о полезных свойствах черники, ее благотворном влиянии на зрение и органы пищеварения, о нормализации давления и другом целебном воздействии на наш организм. В народе говорят: «Кто черники не едал, тот здоровья не видал». Поэтому стоит хотя бы раз в году не полениться и отправиться в дальнюю дорогу, чтобы привезти домой собственноручно собранное лесное лакомство.

Черника на Партизанской поляне.

Черника на Партизанской поляне.

Самые обширные черничные заросли встречаются в Кавказском заповеднике: на плато Лаго-Наки (Лагонакском нагорье), на склонах Тыбги, Армянском хребте и в других местах. Вне заповедных территорий чернику массово собирают на хребте Инженерном близ поселка Хамышки, но туда можно добраться только на машинах с высокой проходимостью. Также на этот хребет можно попасть с автодороги на плато Лаго-Наки, спустившись вниз под скалы хребта Каменное Море.

В лесу под скалами хребта Каменное Море встречается много черники. Яворовая Поляна. Координаты: 44.009298, 39.995687.

В лесу под скалами хребта Каменное Море встречается много черники. Яворовая Поляна. Координаты: 44.009298, 39.995687.

Проще всего найти чернику на Партизанской и Яворовой полянах, которые находятся в горах Адыгеи выше поселка Гузерипль. Туда проходит вполне сносная асфальтированная дорога, ведущая к подножью плато Лаго-Наки, хребту Каменное Море и горе Оштен. Оставляйте машину в удобном месте и углубляйтесь в лес выше и ниже дороги. Там по склонам, балкам, оврагам встречаются обширные черничники. Но и народу здесь побольше, ведь эти места хорошо доступны! Зато такую поездку за черникой можно прекрасно совместить с экскурсией по красивейшим местам горной Адыгеи!

Дорога на Партизанскую поляну. Черника здесь растет прямо на обочинах!

Дорога на Партизанскую поляну. Черника здесь растет прямо на обочинах!

Также за черникой можно отправиться к водопаду горы Фишт, на хребет Дудугуш, к подножью горы Большой Тхач, к поселку Отдаленный и другие места. Урожайные черничные места местные жители обычно держат в секрете, так как сбор черники является для них одним из немногих источников дохода. Конечно же, правильнее и безопаснее всего отправляться на сбор черники с опытными людьми, которые хорошо знают местность.

Осенью листья черники приобретают красный оттенок, поэтому их хорошо видно в лесной чаще.

Осенью листья черники приобретают красный оттенок, поэтому их хорошо видно в лесной чаще.

Друзья, благодарим вас за внимание! Подписывайтесь на наш канал «Путеводитель по Югу России»: подписывайтесь, читайте, делитесь ссылками в соцсетях, комментируйте, спрашивайте, интересуйтесь!

Черника обыкновенная

Видео Черника садовая .Советы огородникам.

Где растет черника?

Эта ягода широко распространена в России и Украине. Ее в изобилии продают в супермаркетах, однако куда более приятно собирать ее самим. Но для этого нужно знать, в каких местах растет черника и когда наступает время ее сбора. Об этом и поговорим.

Где растет черника – ареал обитания в России и Украине

Черника в большом количестве растет на всей европейской территории России, но больше в Карелии, Псковской и Архангельской областях. Что касается Украины, то наиболее распространена ягода в Карпатах, Волынской, Тернопольской, Житомирской, Сумской и Львовской областях, а также на севере Киевской и Черниговских областей.

Поскольку черника растет в лесу, ее культивирование затруднено. Для полноценного роста и развития, растению нужны определенные погодные условия. В лесах на указанных территориях эти условия идеальны. А вот на дачном участке вырастить чернику у вас вряд ли получится.

Искать ягоду нужно в лесах и на опушках, где солнце активно греет землю. В основном черника выбирает хвойные леса, однако и в лиственных ее можно найти, хотя и гораздо реже.

Любит черника и болотистые местности. Кстати, будьте осторожны – нередко в таких местах под кустиками черники любят отдыхать гадюки

Также не стоит забывать и о других мерах предосторожности в лесу – косынках и закрытой одежде во избежание укусов клещей

Чтобы собрать ягоду, вам придется все время нагибаться и приседать, поскольку в России и Украине растут низкие кустики черники. Они редко становятся выше полуметра. Ягодки имеют синевато-черный окрас, сладкие на вкус с небольшой кислинкой.

Время сбора черники

Время созревания первых ягодок черники приходится на середину июля. Однако массово она поспевает в августе. Иногда, если год выдается урожайным, сбор урожая продолжается вплоть до середины сентября.

О пользе черники

Черника – мощный омолаживатель организма. Регулярное ее употребление улучшает кровоснабжение глаз, благодаря чему ткань сетчатки регенерирует быстрее.

Черника – богатый источник антоцианидинов, самых мощных антиоксидантов. А флавониды, входящие в ее состав, поднимают уровень глютатиона – защитника нервной системы.

Всего полстакана черники в день предотвращают развитие болезни Паркинсона и Альцгеймера. Также черника снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов и противостоит болезням сердца. Вот такая вот волшебно-полезная ягода!

Ягода черника где растет? Где растет черника в Подмосковье? Леса, где растет черника в России

В народе издавна известны целебные свойства, которыми обладает черника. Где растет эта ягода, там обязательно занимаются ее сбором. И делают это не только местные жители. Почему же за урожаем приезжают люди, живущие за сотни километров от тех мест, в которых произрастает удивительная ягода — черника?Где растет, лекарственное значение, как использовать плоды и другие части чудодейственного растения — обо всем этом будет кратко рассказано в статье.

Черника обыкновенная — кустарничек, относящийся к семейству брусничных. Высота растения обычно составляет от 20 до 30 сантиметров. Листья темно-зеленые мелкие с восковым налетом.

Ягоды не очень крупные, но сочные. Плоды черного, иногда темно-фиолетового цвета. На вкус кисло-сладкие. Семена, находящиеся внутри плода, очень мелкие, поэтому не портят вкусовых качеств ягод.

В мае-июне начинает активно цвести черника. Где растет много кустарничков этого удивительного растения, там во время его цветения собирается большое количество пчел. Поведение насекомых таково, что плантация не остается незамеченной не только любителями сбора ягод, но и всеми, кто оказался в это время в черничнике. Приметный уголок можно снова посетить через один-два месяца, так как в июле и августе наступает сбор урожая ягод. К концу сезона становится особенно сочной и вкусной черника.

Сходства и отличия

По вкусу ягоды этих видов похожи, однако, не настолько, чтобы перепутать их. Какая черника на вкус? Отличить ее совсем несложно, вкус черники отличается своей насыщенностью и более яркой выраженностью, да и выглядит она совсем по другому. Отличаются они и структурой куста, несмотря на практически одинаковую форму листков. Как и все ягоды, они являются богатым поставщиком витаминов и полезных для организма веществ и микроэлементов.

Голубика и черника: в чём разница между ними

Существует несколько внешних признаков, по которым достаточно просто узнать, чем отличается черника от голубики:

1. Кусты черники невысокие и практически стелятся по земле. У голубики более высокий куст, и он растёт вертикально. Ягоды их также просто отличать: у голубики они крупнее, чем у черники.
2. Черника любит затенённые места, много её в сосновых и еловых лесах. Голубика встречается практически везде, даже на сухом песке она чувствует себя довольно уютно.
3. Черника часто подвергается нападению вредителей и неустойчива к болезням. Голубике болезни и вредители не страшны.
4. Цвет у ягод черники в разрезе более тёмный, практически чёрный, а у голубики он, скорее, сизо-голубой.
5. Сок голубики практически бесцветный, а у ягод черники – тёмно-синий.
6. Сок голубики почти не окрашивает губы и язык, не остаётся он на пальцах, пятна от него легко отстирываются с ткани. В то время как пятна от черничного сока не поддаются удалению даже при помощи отбеливателей, а губы и язык при еде окрашиваются в тёмно-синий или тёмно-фиолетовый цвет.

Рассмотрим по отдельности оба вида, чтобы определить, чем ещё отличается черника от голубики.

Сбор черники и хранение

Как собрать вручную

Сбор плодов черники проводят в пик их полезности, а это время приходится на середину июля. В лесу такие кустарнички растут в низинках с болотистым грунтом. Однако первыми плоды зреют на кустиках, растущих на опушках лесах и прогалинах.

Собирать плоды можно лишь с тех кустиков, которым не больше 15 лет. Дело в том, что в ягодах именно таких кустиков находится самое большое количество лечебных веществ, а именно в них и заключается польза такой культуры. Возраст кустарника растущего в природных условиях можно определить по числу боковых побегов на нем. Собирать ягоду нужно в сухую погоду, причем в утреннее либо вечернее время. Срывать следует лишь абсолютно здоровые, вызревшие и не травмированные плоды, окрас которых должен быть темно-синим, практически черным. Ягоды нужно укладывать в тару из пластика либо в плетеные корзины.

Сбор урожая черники комбайном

Чтобы собрать урожай быстрее в 3 либо 4 раза, можно использовать комбайн, именуемый плодосъемником, который внешне схож с совком. Цена его невысока, в связи с этим данное устройство пользуется спросом в тех регионах, где сбор ягод черники является серьезным сезонным бизнесом. Данное устройство состоит из коробки, в которой на нижней стенке прикреплена «расческа», имеющая достаточно длинные загнутые зубчики, дистанция меж которыми составляет от 0,5 до 0,6 см. Меж зубцами с легкостью проходят стебли, листва и ветви растения, при этом плоды осыпаются в контейнер. Такие устройства могут быть пластиковыми, металлическими либо деревянными, а зубчики делают из проволоки. Этот комбайн при желании можно смастерить своими руками.

Хранение черники

Собранные плоды черники нужно перебрать, убрав при этом листики, незрелые ягоды, плодоножки, ветки и иной мусор. Для этого плоды нужно ссыпать в ведро, которое заполняется водой. Спелые ягодки опускаются вниз, зато мусор всплывает. Но этот метод не позволяет убрать весь мусор, поэтому плоды все равно придется перебрать руками. Из черники можно сделать варенье, а еще ягоды сушат либо замораживают.

Для засушки плоды следует тонким слоем распределить на листе, который помещают в духовой шкаф либо печь. Сушат ягоды при температуре от 40 до 50 градусов, пока они полностью не высохнут, при этом их нужно систематически перемешивать. Для хранения такой черники используют плетеную либо изготовленную из картона или дерева тару, ее ставят в сухое и темное место.

Помойте и высушите ягоду, затем ее в 1 слой распределяют на подносе и убирают в морозильную камеру. Если поднос сделан из металла, его нужно застелить кухонным бумажным полотенчиком, дело в том, что не рекомендуется, чтобы черника соприкасалась с металлом. Спустя 2–3 ч плоды должны полностью замерзнуть. Вытащите промерзшие насквозь плоды и поместите их в пакетик с зиппером, закройте плотно молнию и уберите чернику в морозилку на хранение. Такую чернику следует использовать в течение 12 месяцев.

Чтобы урожай мог храниться больше 1 года, его нужно промыть и высушить. Затем ягоды ссыпают в банки из стекла, предварительно прокаленные в духовом шкафу на протяжении нескольких часов. Далее производят закупорку банок пробками, которые необходимо залить воском. На хранение банки убирают в темное и прохладное место.

Как собирать чернику видео

Как показывает практика, ежедневное употребление небольшого количества полностью спелых ягод, позволяет значительно повысить остроту зрения и улучшить состояние глаз. При употреблении лекарственных средств на основе листьев или ягод черники, нужно помнить о противопоказаниях, и не превышать дозировку препаратов, назначенных врачом

Также очень важно учитывать, что в процессе лечения и профилактики рекомендуется периодически делать перерыв в приеме лекарств, отваров, настоев и целебных сборов

← Особенности посадки малины осенью и ухода за кустарниками перед зимой ← Уход за садовой малиной: правила и особенности

Голубика и черника в чем разница

Отличия голубики от черники значительны, хотя общие черты у ягод все-таки есть: обе надо искать в лесу, они принадлежат к одному семейству.

Голубика – ягода, похожая на чернику по форме, но последняя имеет несколько меньшие размеры. Мякоть черники темно-синяя, голубики – зеленоватая. Другие отличия двух ягод таковы:

1. Кусты черники ниже, имеют мягкие полустелющиеся стебли, голубика же обладает жестким стеблем, который растет вертикально.
2. Голубика прекрасно существует на самых бедных почвах, а для черники более благоприятны хорошо увлажненные местности и сосняки.
3. Черника не подвержена повреждению болезнями и вредителями, в этом отношении являясь уникальным растением.
4. Соком черники легко испачкаться, он плохо отстирывается, а у голубики сок почти бесцветный.

Лечебные свойства черники в рецептах

Рецепты с листьями и ягодами растения помогут при разных проблемах:

1. От ангины. 100 г сушеных ягодок варить в 500 мл воды, пока жидкость не уменьшится вдвое. Полоскать горло до 6 раз/сутки.
2. От геморроя. 40 г сушеных ягод на бане варить в стакане воды 20 минут. Остудить, процедить, ставить клизмы дважды в день.
3. От диабета. 2 чайные ложки листа растения залить стаканом кипятка, настоять полчаса. Пить по 50 мл трижды/день месяц.
4. Для зрения. 2 ложки свежих ягод залить стаканом холодной воды. Оставить на 8 часов. Потом выпить за один прием. Курс терапии – 21 день.
5. От хронического колита. Сухие ягоды (ложку) поварить 10 минут в 100 мл воды, добавить 100 мл сухого красного вина, дать закипеть. Остудить, пить по ложке трижды/день.

Способы заготовки ягод черники

Вторая половина лета — сезон, когда поспевает черника. Ягода, где растет она в естественных условиях, может сохраняться на кустах и до начала осени. В этот период идет активный сбор черники.

Ягоды полезны не только в свежем, но и в переработанном виде. Как лучше заготовить чернику на зиму, сохранив все ее целебные свойства? Этот вопрос интересовал каждого, кому посчастливилось привезти из леса корзину, наполненную чудесными плодами.

Сушка — один из способов заготовки ягод. Высушить чернику в домашних условиях не составит труда. Ягоды нужно перебрать, удалив веточки, листья, испорченные плоды. Подготовленную чернику рассыпают тонким слоем на противень или другую ровную поверхность и помещают на солнце. Регулярно перемешивая ягоды, добиваются их полного высыхания.

На всю процедуру уйдет несколько дней — это будет зависеть от погоды. Высушенные ягоды хранят в бумажном пакете или полотняном мешке. Зимой из ягод черники можно варить компот, кисель, использовать как начинку для пирогов.

Заморозка — еще один популярный способ хранения плодов черники. Ягоды можно поместить в морозильную камеру целыми или предварительно сделать из них пюре. Заготовка может стать самостоятельным блюдом, готовым к употреблению, а также основой для приготовления напитков, начинки для выпечки.

Черничное варенье — еще один распространенный способ заготовки ягод. Блины и оладьи будут намного вкуснее, если их подать с таким вареньем.

Это лишь небольшой перечень рекомендаций о том, как могут быть заготовлены и использованы плоды. Каждая хозяйка хранит свои секреты, позволяющие ей среди зимы побаловать семью, удивить гостей блюдами, приготовленными из ягод черники.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека

Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Тот, кто может раздобыть лесную ягодку чернику, просто счастливчик.

Конечно, можно в аптеке купить сушеную чернику и заваривать с ней чай, но ощутить тонкий вкус свежего лакомства не удастся.

Для организма человека польза черники огромна – например, для укреплении зрения этот продукт всегда считался лучшим средством.

В статье речь идет о составе и свойствах ягод и листьев черники, как она растет и как проводится заготовка черники на зиму.

Применение в народной медицине рецепты

Народные целители используют чернику для лечения множества недугов. Свежие ягоды лечат тонзиллиты и расстройства кишечника, улучшают остроту зрения. Они используются как вспомогательное средство при почечнокаменной болезни. Плоды черники применяют в отварах и настоях, в которых проявляются их мочегонные и вяжущие свойства.

Предлагаем только некоторые из рецептов копилки народной медицины на основе черники:

1. Лечение экзем и трудно заживающих ран. Ягоды для этого моют, предварительно разминают в ступке и накладывают на пораженную кожу.
2. Лечение анемии. Две столовых ложки сырья сухой черники необходимо обдать стаканом крутого кипятка и настоять два часа. Затем настой фильтруется и употребляется небольшими порциями на протяжении дня. Курс такого лечения составляет 14 дней.
3. Отвар плодов при диарее и дизентерии. Возьмите 10 граммов сухих плодов черники и поварите их в полулитре воды до уменьшения объема жидкости вдвое. Принимайте это средство в теплом виде перед трапезой по 1/3 стакана 3-4 раза день.
4. Настой для лечения гастрита с пониженной кислотностью. Необходимо четыре чайных ложечки сухого сырья черники залить в термосе 2 стаканами кипятка. После двухчасового настаивания целебную жидкость следует употреблять по ½ стакана 4-5 раз в день.
5. Лечение листьями геморроя. Для проведения одной лечебной процедуры нужно чайную ложечку сухих листьев черники обдать 100 граммами кипятка и настоять 30 минут. Затем жидкость цедят и делают клизму. Второй вариант лечения — накладывание примочек с настоем на геморроидальные узлы. Курс такого лечения геморроя составляет десять дней.
6. Лечение стоматита. Столовая ложка свежих ягод черники заливается ¼ литрами кипятка, настаивается 25-35 минут. Цедится. Настоем полощут ротовую полость несколько раз в день.
7. Настой для лечения ангины. С этой целью ягоды в количестве двух столовых ложек обдают ¼ литрами крутого кипятка. Настоять целебную жидкость надо 20 минут, профильтровать, пить с добавлением меда по 100 граммов разово.
8. Отвар при экземах и ожогах. Необходимо 100 граммов свежей черники проварить в полулитре воды на небольшом огне до уваривания вдвое. Остудив целебную жидкость до теплого состояния, ее в виде компрессов применяют для лечения повреждений кожи. Менять их нужно 2-3 раза в день.

Противопоказания к применению

Несмотря на массу целебных свойств этой ягоды, не рекомендуется лечение черникой тем людям, у которых имеются нарушения функций желчевыводящих путей, страдающим панкреатитом. В виде отваров либо настоев она противопоказана аллергикам, больным оксалатурией. Употребление этой ягоды в большом количестве приводит к запорам.

Как ухаживать за черникой

Полив

Чтобы черника нормально росла и развивалась, ее нужно будет систематически поливать. В среднем растение поливают 1 раз в 2 недели. Если наблюдается продолжительная засуха и жара, то количество поливов надо увеличить. Помните, что грунт под кустом постоянно должен быть немного влажноватым. 1 раз в 4 недели воду, предназначенную для полива, необходимо смешать со щавелевой, лимонной либо уксусной кислотой. С поливами нужно быть крайне осторожными, если в почве будет наблюдаться застой воды, то это может стать причиной развития грибковых болезней. В связи с этим рекомендуется не использовать для поливов большое количество воды, а засыпать поверхность участка четырехсантиметровым слоем мульчи (листьями, опилками либо хвоей). Эта мера поможет сократить количество поливов.

Удобрение

Для подкормки данного кустарника используют и минеральные удобрения, и органику. В качестве органических удобрений для такой культуры рекомендуется взять торфяную крошку, перепревший навоз либо компост. Органику нужно вносить 1 раз в 3 года в осеннее время, при этом на 1 квадратный метр участка берется от 3 до 4 килограмм. Подкормка минеральными удобрениями проводится каждый год, при этом в грунт вносят не очень большое количество раствора сульфата аммония, суперфосфата и калимагнезии. Помните, что такое растение крайне негативно реагирует на хлор, поэтому в составе удобрения он присутствовать не должен.

Также такой кустарник прекрасно отзывается на внекорневую подкормку по листве микроэлементами. Опрыскивают растение в вечернее время, когда на улице уже не будет жарко.

Обрезка

Чернику начинают обрезать с трех- четырехлетнего возраста. Обрезку проводят в начале весеннего периода. С куста следует удалить появившиеся костлявые приросты, а также пораженные болезнью и слабые ветви. В идеале у одного кустарника должно быть от 7 до 9 стеблей полностью здоровых и хорошо развитых. Чтобы ветви на таких стеблях были сильные и мощные, когда они достигнут четырехлетнего возраста, их нужно обрезать до 20 сантиметров. Еще следует вырезать боковые побеги с почками, которых вырастает очень много, так как они дают маленькие и поздние ягоды. Омолаживающая обрезка черники понадобится после того, как ей исполнится 15 лет. Для этого все ветви кустарника нужно обрезать до 20 сантиметров от поверхности грунта. Если растение обрезать правильно и регулярно, то хороший урожай полезных плодов вам обеспечен.

Если же кустарник культивируется в саду в качестве декоративного, то обрезая растение, ему можно придать любую необходимую форму.

Зимовка

Морозоустойчивую чернику не нужно укрывать на зимовку, так как зимние морозы ей не страшны. Однако стоит опасаться возвратных заморозков в весеннее время, так как они способны погубить цветки черники. Поэтому нужно под рукой иметь укрывной материал, который поможет защитить кустики при угрозе возвратных заморозков.

Заболевания и вредители

Данное растение обладает достаточно высокой устойчивостью к вредителям и болезням, однако в некоторых случаях заболевает и оно. На таком кустарнике зачастую селятся щитовки и тли. Такие сосущие насекомые высасывают растительный сок из стеблей и листовых пластин растения. Для уничтожения подобных вредителей используют инсектициды, например: Актару, Актеллик и Инта-Вир. В целях профилактики в осеннее время после того, как опадут все листочки, поверхность участка, где растет черника, освобождают от растительных остатков, которые нужно уничтожить. В начале весны кустики в целях профилактики опрыскивают препаратом Каратэ.

Чернику также могут поразить такие грибковые болезни, как мискосферелиоз, ржавчина, а еще серая плесень. Если на поверхности листовых пластин появились черно-красные пятнышки, то значит куст поражен мискосферелиоз. Такое растение выглядит так, словно его забрызгали грязью. Если черника поражена ржавчиной, то на листве образуются пятнышки темно-бурого цвета, а из-за серой плесени ягоды мумифицируются. Для того чтобы вылечить кустарник, используют такие фунгициды, как: Фундазол, Топсин-М либо бордоскую смесь. Заболевание на начальной стадии развития можно вылечить одной обработкой. Если же болезнь запущена, то может понадобиться несколько опрыскиваний.

Наибольшую опасность для черники представляют вирусные болезни: красная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, нитчатость ветвей и мозаика. Такие болезни на сегодняшний день еще не научились лечить, в связи с этим зараженные кустики нужно как можно быстрее извлечь из почвы и сжечь.

Вино из черники

Вино из черники требует наличия 4,5 литров подогретой воды, 3-х кг ягод, около 2-х кг сахара (от его количества зависит сладость готового вина) и 300-т грамм меда (рекомендуется использовать цветочный или липовый).

Подготавливаем чернику, промывая, обсушивая и подавливая ее плоды. Сливаем все в 10-литровую емкость, добавляем 3 литра подогретой воды и обвязываем горлышко марлей. 4 дня сосуд должен простоять в помещении при комнатной температуре 20-25℃, потом жидкость нужно профильтровать.

Далее разводим сахар с медом в 1,5 литрах подогретой воды и объединяем 2 полученные жидкости в чистом сосуде. После сооружения водяного затвора, вино оставляют бродить в тепле 25-30 суток. Затем его сливают без осадка в чистый сосуд, повторяют с водяным затвором и, на этот раз, ставят в прохладу, на 60 суток.

Когда придет срок, воспользовавшись сифоном, сливаем вино, отделяя от него осадок, и разливаем по бутылям, которые следует закупорить и хранить в горизонтальном положении. Для хранения лучше подобрать темное, сухое, холодное помещение.

Пирог с черникой

Не только полезна черника, как известно, она еще и вкусна, что с успехом используется в кулинарии. Пирог с черникой — одно из наиболее веских тому подтверждений. Для него подходят как свежие, так и замороженные ягоды.

В список необходимых для приготовления теста ингредиентов (под форму диаметром около 20-ти см) включаем:

• 250 грамм пшеничной муки,
• 150 грамм сливочного масла,
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 1 яичный желток,
• 3 столовые ложки ледяной воды,
• щепотку соли.

В состав начинки входят:

• 500 грамм черники,
• 1 яблоко,
• 150 грамм сахара,
• половинка лимона (с соком и цедрой),
• половина чайной ложки корицы,
• 2 столовые ложки картофельного крахмала.

Готовим тесто в кухонном комбайне, при помощи насадки «металлический нож» — просеиваем муку, добавляем пудру и соль, включаем комбайн на 10-15 секунд, добавляем нарезанное маленькими кубиками масло из холодильника, растираем обмасленную муку в мелкую крошку, добавляем яичный желток и активно перемешиваем.

Затем при выключенном комбайне доливаем ледяную воду (ее количество может варьироваться в зависимости от муки, важно получить в итоге влажную хорошо сцепляющуюся крошку). Готовое тесто собираем комком, заворачиваем пленкой и перемещаем в холодильник не менее, чем на 60 минут

Готовим начинку:

Пришло время готовить начинку — берем глубокий сотейник, в котором перемешиваем чернику с сахаром (к свежей чернике еще нужно добавить немного воды), и доводим суррогат до кипения на небольшом огне.

Во время подогревания натираем яблоко, применяя крупную терку, и добавляем потертое к чернике с перемешиванием. Вслед за этим последовательно снабжаем начинку лимонными компонентами, корицей и разведенным в холодной воде (70-100 мл) крахмалом, помешивая все это.

Дождавшись кипения, оставляем смесь провариваться приблизительно 10 минут — она должна загустеть. После начинку нужно снять с огня и дать ей остынуть.

Оформление пирога:

Переходим к формированию черничного пирога: делим тесто на 2 части, составляющие 2/3 и 1/3 от всего объема и раскатываем большую из них до диаметра, немногим превышающего размер формы, на толщину примерно 5 мм. Закладываем и разравниваем тесто в форме, обрезая лишние куски с краев, и наполняем ее успевшей остыть целиком начинкой.

Из обрезков и меньшей части теста, объединенных воедино, раскатываем пласт и нарезаем его на полоски по 1-2 см шириной. Они послужат для составления на верхушке пирога решетки, которую легко сформировать, если выложить их параллельно на расстоянии друг от друга, равном ширине каждой полоски, затем, приподнимая по очереди четные и нечетные, положить оставшиеся сверху пересечением. Обрезаем лишние части теста, придавливаем концы полосок к основанию и ставим пирог выпекаться на 40 минут в температуре 180℃, пока не появится румяная корочка. Пирог очень хорош и в теплом виде, и в остывшем.

Где собирать чернику в Подмосковье: Полезные свойства черники

Хотите набрать вкусных и полезных лесных ягод, но не знаете, когда собирать чернику и где она растет? Подскажем.

• Когда собирать чернику: собирают чернику с июля по сентябрь, сбор черники рекомендуют производить с утра или вечером, собирать лучше вручную — ведь у черники очень нежная кожица.
• Где собирать чернику: в Подмосковье черника растет практически повсеместно. Ягода любит влажность и тепло, поэтому крупные черничники ищите рядом с болотистой местностью. Собирать чернику также можно в ельниках, окружающих болота, немало ягод черники можно найти в березовых и елово-березовых лесах.  Отличные урожаи черники собирают в хвойных лесах.

Ели вы нашли хорошее место, где было много ягод еще прошлым летом, то стоит вернуться туда и в этом году — ведь черника — растение многолетние.

 

По данным комитета лесного хозяйства Московской области, условно «черту урожайности» черники можно провести по реке Оке — ягоды обычно больше в лесах, которые расположены выше этой «черты». По данным Мособллесхоза, крупные черничники в Московской области можно найти:

Где собирать чернику на севере Подмосковья: в лесах на границе Талдомского и Дмитровского районов, в пойме реки Дубны
Как добраться: по Савеловскому направлению железной дороги


Где собирать черникку на востоке Подмосковья: крупные черничники есть в Мещерской низменности, также чернику собирают в лесах Егорьевского, Шатурского, Орехово-Зуевского районов.
Как добраться: по Казанскому и Горьковскому направлениям МЖД


Где собирать чернику на северо-востоке Подмосковья: много ягоды в лесах Сергиево-Посадского района (ближе к границе с Владимирской областью), Щелковского района, а ближе к Москве черника встречается и в Национальном парке «Лосиный остров», в северной его части.
Как добраться: по Ярославскому направлению МЖД до станций Подлипки, С. Посад, а также на автомобиле по трассе А-108 «Большая Бетонка» (33-35 км, в районе деревни Крутец Киржачского района)

Где собирать чернику на западе Подмосковья: к западу от Москвы много черники можно найти в лесах Можайского района, в окрестностях города Верея Наро-Фоминского района, а также в Рузском районе.

Как добраться: по Белорусскому направлению МЖД

Где собирать чернику на северо-западе Подмосковья: крупные черничники встречаются в лесах Шаховского и Лотошинского районов Подмосковья

Как добраться: по Рижскому направлению МЖД.
 

Черника – целебная ягода, в ней содержится множество витаминов и минералов. Она тонизирует и стимулирует обменные процессы, обладает противовоспалительным, противоспазматическим и болеутоляющим действием. Черника способна мощно противодействовать старению и даже омолаживать организм. Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки.

Черника — самый богатый источник так называемых антоцианидинов — это самые сильные из всех естественных антиоксидантов. Флавоноиды, найденные в чернике, способны поднимать уровень глютатиона (мощный защитник нервной ткани). Предполагается, что всего полстакана черники в день могут предотвращать болезнь Паркинсона, Альцгеймера.

Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в борьбе с болезнями сердца.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Помимо всего прочего лесная черника обогащена пектинами, которые обладают способностью к вычищению кишечника, в котором присутствуют продукты разложения и шлаки.

Рекомендуется употребление черники и черничных морсов и киселей, в качестве профилактики тромбозов и инфаркта миокарда. Благодаря особому веществу (антикоагулянту), входящему в состав черники, снижается свертываемость крови.

Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.

 

Листья черники – полезные свойства

В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники, поэтому листья черники собирают в мае-июне. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки. Высушенные листья светло-зеленого цвета.

Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки использовали листья черники, как заварку для чая. Листья черники также используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи. Для этого понадобится лиственный настой черники: две ложки листьев измельчается и заваривается кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.

Как выбрать чернику

Если у вас нет возможности собирать чернику самостятельно, то постарайтесь выбирать для покупки свежесорванную ягоду — сизый налет будет гарантией определенной свежести. Кроме того, желательно, чтобы все ягоды черники были сухие, однородного цвета и размера.

 

Как хранить чернику

Безусловно, полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, но, собрав урожай черники, хочется ее ее сохранить. Для этого подойдкт следующие способы:

• Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.
• Можно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки.
• Также хранить чернику можно в высушенном виде. Рассыпают тонким слоем на бумаге или материале, провяливают на воздухе порядка 2 суток, затем сушат в сушилках, печах, духовках при температуре 60-70 С. Высушенные ягоды морщинистые, черно-фиолетовые, слабого запаха, приятного кисло-сладкого вкуса, не слипаются в комки, не чернят руки.

Как приготовить черничный морс

Чтобы приготовить морс из черники нужно:

• свежие ягоды черники – 200 г
• сахар – 4 больших ложки
• вода – 1 л

Ягоды черники промыть и просушить. Подготовленные ягоды перетереть через редкое сито с сохранением сока. Мякоть черники отжать, используя марлю. Черничный жмых переложить в кастрюльку, залить теплой водой и поставить на газ. Сначала закипания варить получаемый полезный напиток примерно около 8 минут, после чего его процедить с целью удаления жмыха. Как только жмых будет удален, добавить в отвар сахарный песок и черничный сок. Жидкость хорошо перемешать так, чтобы сахарный песок растворился полностью. Остудить морс из черники и подаватаь в стеклянных стаканах..

Для приготовления морса используйте только кипячёную воду или негазированную минеральную из артезианских источников. Варите и храните его в посуде, которая не окисляется (стеклянной, глиняной, керамической). Вместо сахара добавляйте мед. Если используете сахар, сначала растворите его в горячей воде, затем остудите сироп и только потом добавляйте в напиток. Подавайте на стол в кувшине охлаждённым с кубиками льда, долькой лимона или апельсина. Храните напиток в холодильнике не больше суток. Любой морс будет вкуснее, если в него добавить кусочек апельсина, лимона или натёртую лимонную цедру.

Черника – противопоказания

При оксалатурии (выделение с мочой солей щавелевой кислоты) противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней. Черника в экологически загрязненных местах накапливает в себе вредные вещества, так что будьте осторожны.

Ранее на тему Ягоды и Грибы:

Ягода Черника — «Черника. Уникальная маленькая ягодка, которая растет прямо у нас под ногами.»

Добрый день дорогие читатели!!!!

В моем отзыве речь пойдет о совершенно уникальной ягоде, которую на Руси называли не иначе как»молодильной».

Лето радует нас не только ласковым солнышком, но и вкусным урожаем. Мы всей семьёй с нетерпением ждём лета, чтобы поехать в лес за любимой ягодой черникой. В этом году черника активно цвела, мы наблюдали за ней и ждали когда поспеет вкусная и полезная ягодка черника.

Мы живём во Владимирской области, поэтому леса у нас большие, в них легко заблудиться. Мы стараемся в лесу собирать ее недалеко друг от друга, уезжаем рано утром, пока солнышко не так припекает. В лес одеваемся соответственно, так как большой минус является наличие огромного количества комаров. Но зато ранним утром лес пахнет по особенному, свежий аромат утренней росы, цветов и ягод.

Начинается сбор черники уже в июне и продолжается вплоть до самого августа. Я не переношу варварского отношения к этой ягоде, когда приезжаешь в лес и видишь поломанные кусты, вытоптанные черничные полянки. Но хуже всего в лесу это мусор, который оставляют после себя люди, это горы фантиков, бутылок и разлетающихся пакетов. Всегда стараешься помочь лесу и убрать этот мусор.

Ягодка любит солнечные полянки, здесь черника по особенному сладкая и вкусная. Растет также в тени под папоротниками, здесь она наиболее крупная. В основном черника растет в хвойных лесах.

Ягодка черно- синяя, сочная, поэтому руки после сбора ягод тоже становятся фиолетовыми.

Вкуснее всего ягодку кушать целыми пригоршнями. В этом году было жаркое лето, нередко в лесу можно было увидеть спрятавшихся под кустами, змей. Так что отправляясь в лес, надо быть очень осторожными.

Кустики у черники низкие, так что приходилось собирать ягодку все время нагибаясь, но оно того стоило. Сначала непривычно собирать ее, ягодка маленькая, но потом дело идет быстрее, и к обеду набирается целое ведерко.

Эта маленькая ягодка по своему уникальна. Полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья растения.

Черника содержит множество витаминов и макроэлементов. Я не буду перечислять их бесконечное количество, так как можно сними ознакомиться открыв любую статью в интернете.

Лучше я расскажу, что мы делаем с собранной ягодой.

1. Это конечно же когда начинается сезон черники, мы печем пироги. Аромат выпечки стоит на весь дом.

2. Варим варенье и компоты. Зимой эти баночки съедаются моментально и почему то самые первые. Или просто протираем чернику с сахаром и ставим на хранение в холодильник, очень вкусно.

3. Замораживаем свежие ягоды черники. Зимой из такой ягоды можно испечь пироги, сварить компот или просто использовать для украшения.

4.Сушим ягоды. Для сушки лучше использовать сухую ягоду, нельзя ее мыть.Хранить ее в таком виде намного проще. Сам процесс занимает до нескольких дней.

5. Делаем настойку из ягод, по вкусу напоминает ликер. Берем чернику 1 кг, 1 литр водки, сахар 300 грамм, воды 250 мл. Засыпаем в банку чернику с сахаром, добавляем воду и водку. Плотно закрываем крышкой, ставим на 25 -30 дней. Затем профильтровать полученную настойку.

Черника укрепляет иммунитет и благодаря своим свойствам способствует поддержанию женского здоровья.

Поэтому в погожий летний денечек, не поленитесь встать пораньше утром, и набрать целое лукошко этой удивительной ягоды. Ваши труды будут вознаграждены.

Спасибо за внимание!!!!!!!!!!!!

Где растет черника — Совет США по высокорослой голубике

Вы когда-нибудь задумывались, где растет черника? Ты не одинок! Многие люди заинтересованы в том, чтобы узнать, откуда берутся их продукты, и узнать, где растет черника рядом с вами, это поможет вам максимально использовать их круглогодичную доступность.

Большая часть черники, которую вы найдете в супермаркете, — это голубика высокорослая. Они пухлые, сочные и сладкие, с яркими цветами от глубокого пурпурно-синего до сине-черного и подчеркнуты серебристым блеском, называемым цветком.

Доктор Фредерик Ковилл и Элизабет Уайт впервые вырастили голубику высокорослой в начале 20 века, и сегодня десятки коммерческих сортов высокорослой черники процветают в Соединенных Штатах, Канаде, Южной Америке и во всем мире.

Черника в сезон

Свежая черника теперь доступна круглый год. Вы можете купить североамериканскую чернику с апреля по сентябрь и южноамериканскую чернику с октября по март. Пик сезона для свежей черники в Северной Америке длится с середины июня до середины августа, при этом самый ранний урожай наблюдается в южных штатах и ​​на западном побережье, а последний урожай — в северных штатах и ​​Канаде.Узнайте больше о том, как растет черника.

Регионы выращивания голубики

кустов черники могут появиться по всей территории США, и хотя 38 штатов выращивают чернику коммерчески, на десять штатов приходится более 98% коммерческого производства США: Калифорния, Флорида, Джорджия, Индиана, Мичиган, Миссисипи, Нью-Джерси, Северная Каролина, Орегон и Вашингтон. В Канаде Британская Колумбия является основным регионом-производителем черники высокорослой. В Южной Америке Чили является крупнейшей страной-производителем, за ней следуют Аргентина, Перу и Уругвай.

Черничные формы

Более половины всей голубики высокорослой поставляется на рынок в свежем виде, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос. Остальные замороженные, протертые, концентрированные, консервированные или сушеные для использования в широком спектре пищевых продуктов, включая йогурт, выпечку, кексы, крупы и батончики для здоровья. Таким образом, добра черники доступна везде, куда бы вы ни посмотрели. Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о том, где растет черника, и увидеть, как черника путешествует с фермы на стол.

В какой среде растет черника? | Домой Гиды

Виктория Ли Блэкстоун

Мэн и Мичиган являются ведущими производителями черники в США, обеспечивая 50 процентов производства черники. Традиционно растениям нужна была подобная среда, которая обеспечивала бы достаточно холодных часов в течение нескольких часов для хорошего завязывания плодов. В таких штатах, как Калифорния, которые не могут обеспечить достаточно «холодных часов» для выращивания черники традиционным способом, садоводы вывели новые сорта, которые адаптируются к более теплым условиям, если удовлетворяются их другие потребности.

Виды

Выращиваются три основных вида голубики. Сорта высокорослых (V. corymbosum) растут от штата Мэн до Флориды, низкорослые (V. angustifolium) процветают на северо-востоке США и в Канаде, а разновидности кроличьих глаз (V. ashei) — в юго-восточных регионах. Новые гибридные селекции южных высокорослых кустарников и кроличьих глаз дали растения с более высокой толерантностью к выращиванию в более умеренных условиях. Мастера-садовники округа Санта-Клара провели в 1997 году полевые испытания черники, которые показали, что «Misty», «Bluecrop» и «Reveille» наиболее эффективны в средиземноморском климате Калифорнии.

Участок

Выбор участка особенно важен для черники, так как растения могут жить от 30 до 50 лет. Рассмотрим возможные взрослые размеры небольших деревьев, посаженных рядом с черникой, потому что они могут в конечном итоге слишком сильно затенять растения черники, снижая их плодоношение. По мере роста корни деревьев истощают запасы воды и питательных веществ в почве из черники. Расположенные поблизости растения также препятствуют хорошей циркуляции воздуха вокруг черники, что способствует травмам весенних заморозков и развитию болезней.Чернике необходимо солнечное солнце для оптимальной энергии — не менее шести-восьми часов в день.

Почва

Из-за их долговечности подготовка участка считается разумным вложением в выращивание черники. Корни черники имеют три основных требования к почве: кислый pH, рыхлый субстрат и влажные, но хорошо дренированные участки. Разрыхлите уплотненную почву на глубину до 2 футов или соорудите приподнятые грядки, чтобы обеспечить хорошее проникновение корней. Щелочные почвы нуждаются в корректировке pH от 4,0 до 5,0. Например, в калифорнийскую почву требуется добавление подкисляющих агентов, таких как сера, для преодоления вызванного pH дефицита железа, который является основной проблемой химического состава почвы для черники этого штата.

Вода и удобрения

Чернике нужна влажная почва, которая не заболачивается. Достаточное количество воды важно не только во время развития плодов, но также необходимо для завязывания новых почек текущего сезона, которые зацветут в следующем сезоне. Поскольку растения черники закладывают эти новые почки в самую жаркую часть лета, садоводы в средиземноморском климате, где летом выпадает мало осадков, должны обеспечивать дополнительную воду. Капельное орошение с использованием шлангов для замачивания или промокающих лент, проложенных под мульчей, сохраняет почву влажной в засушливые периоды.Кислые удобрения, разработанные для азалий и камелий, также подходят для черники. Люцерновый шрот и хлопковый шрот являются органическими альтернативами синтетическим химическим препаратам.

Ссылки

Биография писателя

Виктория Ли Блэкстоун — садовод и профессиональный писатель, автор научно-технических статей на основе исследований, статей о садоводстве, журнальных и газетных статей. После изучения ботаники и микробиологии в университете Клемсона, Блэкстоун был нанят в качестве главного координатора садоводов Университета Джорджии.Она также является бывшим специалистом по приобретению ипотечных кредитов в компании Freddie Mac в Атланте, штат Джорджия.

Где выращивают чернику? — WorldAtlas

Кусты спелой черники на ферме в американском штате Мичиган.

Свежая черника пухлая, сочная, сладкая и известна множеством полезных для здоровья свойств. Благодаря повсеместному выращиванию на больших площадях и достижениям сельскохозяйственной науки, сегодня они широко доступны практически круглый год.Хотя «высокие кусты» голубики произрастают в Северной Америке, многие были бы удивлены огромным количеством разновидностей, доступных по всему миру, и во всех разных местах, где они произрастают. Международный спрос и предложение черники достигли рекордно высокого уровня за последние пару лет и не замедлились за последний год. По этой причине экспорт черники увеличивался намного быстрее, чем общее мировое производство. Тем не менее, в некоторых странах дела обстоят намного лучше, чем в других, когда дело доходит до производства этих сладких шаров натурального качества.

Больше всего черники производится в Северной Америке

На первом месте в этом списке стоят США, которые производят почти 240 тысяч тонн черники в год. Хотя кусты черники можно найти практически повсюду в стране, и известно, что 38 штатов выращивают чернику в коммерческих целях, считается, что на десять штатов приходится более 98% производства черники в Америке.К ним относятся Мичиган, Орегон, Вашингтон, Джорджия, Нью-Джерси, Калифорния, Северная Каролина, Флорида, Миссисипи и Индиана. Более половины продукции Америки поставляется на овощные рынки, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос на свежую чернику, выращенную на фермах. Остальные продукты замораживаются, концентрируются, протираются, консервируются или сушатся, чтобы их можно было использовать в различных пищевых продуктах, таких как фруктовые соки, спреды и ароматизаторы в готовых продуктах.

Страна, занимающая второе место по объему производства черники, — это Канада, которая известна своим производством черники с низким кустарником и дикой голубики.В Канаде наибольшее количество черники производится в Квебеке, особенно в регионе Сагеней-Лак Сен-Жан на севере Квебека. Черника — самая крупная плодовая культура Канады, и большая часть канадского урожая отправляется непосредственно на хранение для обработки, а не для использования в качестве свежих фруктов, в отличие от американской черники на юге.

Другие страны, производящие большое количество черники

Третье место в этом списке стран, производящих больше всего черники в мире, занимает Польша, где производство фруктов достигает почти 13 тысяч тонн в год.Две страны, в которые Польша в основном экспортирует чернику, — это Германия и Великобритания. Площадь плантаций в стране неуклонно расширяется с момента присоединения Польши к Европейскому Союзу. В мире есть немало других стран, которые приобрели популярность благодаря огромному производству черники и внимательно следят за Польшей по производству. Одно из названий в списке — Германия, которая производит более 10 тысяч тонн черники в год. Большинство черники в Германии выращивают в Баден-Вюртемберге, Нижней Саксонии и Северном Рейне-Вестфалии.

Канада и США, вероятно, останутся непревзойденными

Другими странами, производящими большое количество черники, являются Мексика, Франция, Нидерланды, Испания, Швеция и Новая Зеландия.Каждый из них производит 10 160, 9 011, 5 498, 5 000, 2 888 и 2718 тонн черники в год соответственно. После этого годовое национальное производство для остальных стран мира резко упадет. Количество черники, производимой в Дании, составляет всего 125 тонн в год. Португалия собирает всего 255 тонн, а в Швейцарии ежегодно производится 308 тонн черники. Из-за уже укоренившейся здесь отрасли, в целом более высокого уровня доступности земли и естественных климатических условий, способствующих росту голубики, кажется маловероятным, что какая-либо страна в ближайшее время бросит вызов двум лидерам Северной Америки по производству черники.

Ведущие страны мира, выращивающие голубику

Джеймс Бертон 25 апреля 2017 in Economics

1. Дом
2. Экономика
3. Где выращивают чернику?

Можно ли вместе сажать чернику и малину?

Вы мечтаете о съедобном пейзаже и думаете, что идеально подойдет ряд, в котором чередуются черника и малина.Вы думаете, что посадите что-то вроде ягодного сада. Подумай еще раз. Оба растения дают ягоды, и оба нуждаются в солнечном свете, но на этом их сходство заканчивается. Им нужна разная почва и разный уход. Вот почему черника и малина — плохие соседи по комнате.

Чернике для роста необходима очень кислая почва, и лучше всего она растет на грядках с pH от 4,8 до 5,5. Малине нужна умеренно кислая почва, около 6,0. Если вы посадите их рядом, только один из них будет хорошо расти в почве.

Черника — это аккуратные кусты без шипов, которые растут вертикально и не требуют искусственной опоры. Вы можете посадить их в качестве живой изгороди или в любом месте, где есть солнце. Малина — это непослушная ежевика из колючих тростников, которую нужно связать решеткой или дрессировать на заборе. Трости вырастают до 9 футов в высоту, они тяжелые и нуждаются в ежегодной обрезке.

Малина самоопыляется, а это значит, что вы можете получить ягоды, если посадите только один куст.Многие ягоды черники не самоопыляются, поэтому для получения плодов необходимо посадить не менее двух кустов.

Посадите их на расстоянии не менее 10 футов друг от друга , чтобы кислая почва, которую вы создаете для черники, не доходила до корней малины, которой нужна более мягкая почва. Никаких чередующихся рядов. Нет общих кроватей. Этим парням нужны границы.

Сажать кусты черники в одну группу. Они будут способны к перекрестному опылению, и вы можете изменить почву, чтобы получить желаемую кислотную грязь.Используйте их как преграду между вами и соседом, своего рода плодоносящую ограду для частной жизни. Или используйте их в качестве фундаментных насаждений. Им не понадобится поддержка решеткой или забором, достаточно периодической обрезки.

Посадите малину в непрерывный ряд , чтобы они могли иметь общую опорную конструкцию. Разместите их на расстоянии трех-четырех футов друг от друга и посадите вдоль прочного забора, который сможет поддерживать трости, или сделайте для них решетку. Сама по себе малина разрастется и превратится в узелки из колючих веток, похожие на Медузу.Вам нужно будет ежегодно их обрезать и тренировать.

У них схожие потребности в воде и свете , поэтому вы можете посадить их в одном саду или дворе, но не на одной грядке. Оба предпочитают полное солнце. Оба нуждаются в частом поливе и хорошо дренированной почве. Оба растения хорошо себя чувствуют в приподнятых грядках, потому что это помогает поддерживать их мелкую корневую систему хорошо дренированной и предотвращает гниение корней.

Малина и черника — плохие соседи в саду.Но вот некоторые растения, которые хорошо сочетаются с каждым из них, потому что у них одинаковые потребности в свете, воде и почве. Они также могут отпугивать вредителей, предотвращать грибковые заболевания и привлекать пчел для опыления ягодных растений.

Посадите малину с чесноком, календулой, чесноком, настурциумом, луком-пореем, луком, ромашкой, кервелем, тысячелистником, репой и артемезией.

Посадите чернику рододендронами, азалиями, базиликом, тимьяном, тисом, соснами, розовой гвоздикой и виноградным гиацинтом.

Вопросы и ответы: Черника для Юго-Запада

Q: Какие сорта голубики рекомендуются для Юго-Запада, особенно для высокогорных районов? Хочу вырастить их у себя на балконе.

A: Вы просите испытать себя! Чернике любого типа нужна кислая почва, а поскольку почвы Юго-Запада щелочные, выращивание ее в контейнерах — единственный способ добиться успеха.Но есть еще одна проблема, говорит Кертис Смит, специалист по садоводству из Службы кооперативного консультирования Университета штата Нью-Мексико в Альбукерке: колодезная вода на юго-западе, как правило, тоже щелочная или с высоким содержанием солей, натрия или бикарбонатов, которые вредны к чернике — так что в конечном итоге сама поливная вода приведет к раннему исчезновению растений черники. «Дождевая вода менее известняковая, но вы, вероятно, не сможете собрать достаточно воды, чтобы ее поливать», — говорит он.Подкислители имеют ограниченную эффективность.

Если вы все равно хотите попробовать выращивать чернику и не возражаете против недолговечных растений, сделайте следующее: выберите карликовый сорт и сажайте в очень большие емкости (например, полубочки для виски), используя кислую почву для горшков (например, что для азалий и рододендронов). Разместите в месте, где растения получат полуденную тень (особенно важно на больших высотах), и держите их в достаточном количестве.

В целом голубика кроликовая подходит для более теплых областей юга.Более холодные регионы лучше подходят для северных высокорослых сортов. Третий тип, южный высокорослый кустарник, обычно подходит для участков между двумя другими разновидностями. Северный высокорослый кустарник или южный высокорослый кустарник могут подойти вам больше, но из трех типов кроличий глаз может быть немного более терпимым к неидеальным почвенным и водным условиям. Чтобы быть уверенным, проконсультируйтесь с обслуживающим персоналом или питомниками в вашем районе. Выберите не менее двух сортов для перекрестного опыления. Еще лучше три или более разновидностей.Если вы не можете найти почву на кислотной основе, смешайте ее с половиной торфяного мха и половиной песка.

Десять ведущих стран-производителей голубики в мире

Для черники требуются особые условия для выращивания, которые встречаются редко, и поэтому их выращивают, как правило, только в Северной Америке. На самом деле кусты черники были завезены в Европу менее века назад.

В США больше всего голубики производит штат Вашингтон, за ним следуют Мичиган, Джорджия, Орегон, а затем Нью-Джерси.

Между тем, штат Мэн произвел около 10% всей голубики, выращиваемой на всем континенте Северной Америки, с точки зрения убранных акров. Кроме того, Канада также принимала активное участие в выращивании черники, причем на выращивание черники приходится около половины от общего объема производства фруктов в стране.

В то время как черника исторически собиралась с помощью граблей для сбора ягод, в настоящее время фермеры предпочитают комбайны для сбора черники, что достигается путем встряхивания высоко возвышающихся культурных кустов черники, чтобы ягоды упали с растения и были собраны. без труда.Дальнейшая работа ведется с целью разработки техники или инструментов, которые позволят легко собирать урожай невысоких кустов черники или диких кустов.

Плоды после сбора доставляются на предприятие, где они очищаются, затем упаковываются и, наконец, продаются. Однако в Мексике упаковка часто осуществляется фермерами непосредственно на месте сбора урожая, и даже продажа может осуществляться с этого места. С другой стороны, иногда фрукты перед продажей хранятся на разных складах.

Чтобы определить 10 стран, которые производят больше всего черники в мире, InsiderMonkey.com обратился к Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Вот страны по производству голубики, начиная с номера 10:

10. Новая Зеландия

Ежегодное производство черники: 2718 тонн

9. Швеция

Годовое производство черники: 2888 тонн

8.Испания

Годовое производство черники: 5000 тонн

7. Нидерланды

Годовое производство черники: 5498 тонн

6. Франция

Годовое производство черники: 9,011 тонн 5

Мексика

Ежегодное производство черники: 2718 тонн

4. Германия

Годовое производство черники: 10 277 тонн

3.Польша

Годовое производство черники: 12 731 тонна

2. Канада

Годовое производство черники: 109 007 тонн

1. Соединенные Штаты Америки

Годовое производство черники: 239 071 тонна

Соединенные Штаты Америки, производящие более чем в два раза больше черники, чем их ближайший конкурент, легко производят больше всего черники в мире.

Источник: insidermonkey.com

220-Культура дикой голубики в штате Мэн — Расширение кооператива: Дикая голубика штата Мэн

220-Культура дикой черники в штате Мэн

Информационный бюллетень № 220, внутренний номер UMaine № 2088

Подготовил Дэвид Э. Ярборо, специалист по расширению Blueberry, Университет штата Мэн, Ороно 04469. Исправлено в феврале 2015 г.

Введение

Дистрибьюция черники в штате Мэн.

Дикая черника — одна из четырех фруктовых культур, произрастающих в Северной Америке.Первоначально рост черники был стимулирован коренными американцами путем периодического сжигания на полях. В начале 1800-х годов европейские поселенцы собирали ягоды в качестве общественной привилегии на черничных пустошах округа Вашингтон. Чернику консервировали и отправляли в войска Союза во время Гражданской войны 1860-х годов. После войны доступ общественности был ограничен, а производство улучшилось за счет более частой обрезки. Интенсивность управления и производительность увеличились с годами.

Мэн — крупнейший производитель черники в мире.Мэн производит 10 процентов всей голубики в Северной Америке, включая дикорастущую и культурную продукцию. Двадцать процентов всего урожая производится в канадских провинциях Новая Шотландия, Квебек, Нью-Брансуик, Остров Принца Эдуарда и Ньюфаундленд. Остальные 70 процентов урожая — это голубика, выращиваемая в Мичигане, Нью-Джерси, Британской Колумбии, Вашингтоне, Орегоне, Джорджии, Арканзасе и других штатах.

Дикая черника выращивается на 44 000 акров в штате Мэн. Эти поля были созданы из местных растений, которые в природе встречаются в подлеске леса.Из-за применяемых методов обрезки ежегодно можно убирать только половину акров. У шести компаний есть перерабатывающие предприятия, которые замораживают и консервируют ягоды, и есть один кооператив по упаковке свежих продуктов. В настоящее время 99 процентов урожая заморожено, и большинство из них используется в качестве пищевого ингредиента, поэтому менее одного процента урожая черники продается в свежем виде.

Ботаническая классификация

Черника лесная, голубика культурная, черника. Фото комплиментов Сони Диркинг, www.dierking.de

Вся черника и клюква относятся к семейству растений вересковых или семейству вересковых. В штате Мэн встречается несколько видов дикой черники. Черника и клюква относятся к роду Vaccinium. Самая распространенная дикая голубика в штате Мэн известна как низкая сладкая голубика и имеет название вида angustifolium . У него гладкие стебли, цвет которых варьируется от желто-коричневого до красного, а высота растений варьируется от 4 до 15 дюймов. Листья angustifolium темно-зеленые, гладкие, иногда со слегка зубчатыми краями.Цветки колокольчатые, обычно белые или розовато-белые. Плоды обычно темно-синие, но они окрашены воскообразным налетом или налетом, что придает плодам светлый, порошкообразный синий оттенок. Черноплодный сорт низкосладкой голубики, nigrum , также часто встречается на полях дикой черники. Он имеет те же характеристики, что и слабосладкий, за исключением того, что плод черный без воскового налета. Кроме того, размер ягод обычно больше, а фрукт слаще, чем слабосладкая черника.

Следующий распространенный сорт — голубика кислая, Vaccinium myrtilloides . Этот вид чаще встречается в горах или холмистых районах. Стебли и листья покрыты крошечными волосками и более разветвлены, чем у низкорослого сладкого. Стебли Sourtop вырастают от 6 до 24 дюймов в высоту. Листья светло-зеленые, опушенные на нижней стороне и имеют тенденцию закручиваться по краям, получив другое название — черника с бархатными листьями. Цветки колокольчатые, зеленовато-белые, иногда с красным оттенком.Ягоды обычно мельче и менее сладкие, чем слабосладкие. Они ярко-голубые и покрыты восковым налетом.

Голубика высокорослая, Vaccinium corymbosum , которая может вырасти до более шести футов в высоту, также встречается в дикой природе вдоль озер или прудов, прилегающих к управляемым полям дикой черники, и иногда скрещивается с низкорослыми растениями для получения гибрида характеристики каждого растения. Это неулучшенные версии культурных сортов голубики высокорослой, которые выращиваются во всем мире и встречаются в домашних садах или на небольших плантациях в штате Мэн, но не являются частью коммерческой промышленности дикой голубики в штате Мэн.

Черника Vaccinium myrtillus , известная в Европе или как одно из западных растений черники, встречающееся в США, меньше и имеет более темный цвет, чем дикая черника. Есть также другие виды черники, которые на западе Соединенных Штатов называют черникой, которые относятся к видам Vaccinium и считаются черникой.

Привычки роста и генетическое разнообразие дикой голубики

Дикие растения голубики встречаются в природе в подлеске леса в штате Мэн.Первоначально растения голубики высаживаются из семян. Эти растения выпускают подземные стебли, называемые корневищами. Эти корневища растут у поверхности почвы, периодически поднимая над поверхностью почвы новые стебли. Корни развиваются на корневищах по мере их роста. Исходное растение с его системой раскидистых корневищ называют клоном. Каждый клон генетически отличается от соседних растений. Клоны будут различаться по размеру, но площадь, которую они покрывают, зависит от их возраста; более молодые клоны занимают меньшую площадь.Средний клон занимает площадь от 75 до 250 квадратных футов. Хотя клоны могут вырасти очень большими, наблюдался клон длиной 1/2 мили; в любом данном поле среднее расстояние между клонами составляет 20 футов, что означает, что в среднем на акре будет 109 клонов. Если это умножить на 44 000 акров, которые есть у нас в штате Мэн, получится более 4,75 миллиона клонов. Это сложная смесь клонов, которая придает чернике богатое разнообразие вкусов. Средняя урожайность составляет около 5000 фунтов с акра, но поля с густыми насаждениями продуктивных клонов и более интенсивным управлением потенциально могут иметь вдвое больше урожая.

Новые растения можно размножать семенами, черенками хвойных пород, корневищами, выкапыванием кусочков дерна или культивированием тканей. Черенки или стебли растений приживаются и распространяются медленнее, чем сеянцы или растения культур тканей. Поверхностная мульча корой или торфом способствует росту корневища и последующему распространению растений.

Большинство полей дикой черники подрезают до земли раз в два года. В вегетационный период сразу после обрезки происходит вегетативный и формирующий рост.Цветочные бутоны образуются именно в это время года. В мае следующего года или в год урожая бутоны открываются и зацветают. Этот период цветения длится от двух до четырех недель. Голубика требует перекрестного опыления для успешного завязывания плодов. После опыления и завязывания плодов голубика развивается и созревает в конце июля — августе.

Культурные обычаи

Обрезка

До недавнего времени большинство коммерческих полей черники обрезалось огнем с помощью соломенных или масляных горелок.Неоднократное сжигание полей в течение ряда лет привело к снижению продуктивности, связанному с разрушением органической подушки и обнажением корневищ. Механическое кошение даст эквивалентную урожайность без истощения органической подушки. Кошение обходится дешевле, чем использование масла или соломы, и широко используется производителями черники. Сжигание действительно уменьшает количество насекомых и болезней, которые обитают в опавших листьях. Благоприятные погодные условия могут привести к периодическим вспышкам этих вредителей на скошенных полях, что потребует периодического сжигания для сокращения популяций.Обрезка также служит для прерывания цикла насекомых и болезней и снижает количество вспышек насекомых и болезней и, таким образом, снижает потребность в средствах борьбы с вредителями.

Опыление

Черника требует опыления насекомыми, а использование медоносных пчел, шмелей и местных пчел увеличит завязку плодов и количество семян, что приведет к повышению урожайности. Текущие рекомендации — от двух до четырех пчелиных ульев на акр в зависимости от размера поля и местоположения.

Удобрение

Рекомендации по удобрению раньше основывались на учете высоты стебля и пятнистости листьев, а также на внесении азота из мочевины.Теперь производители используют образцы ткани листьев, чтобы определить, нужны ли удобрения, поскольку были разработаны стандарты удовлетворительного уровня питательных веществ в тканях листьев. Черника хорошо поддалась удобрению, что привело к более быстрому укоренению, большему росту растений и повышению урожайности.

Кислотность почвы

Оптимальный уровень кислотности или pH для почв дикой черники составляет 4,0. Кислотность этих почв должна поддерживаться на оптимальном уровне. Тестирование почвы позволит определить, требуется ли обработка серой (для снижения уровня pH и повышения кислотности почвы) или известью (для повышения уровня pH и снижения кислотности почвы).

Ирригация

При ограничении влажности полив приведет к увеличению количества и веса ягод. Орошение в неплодоносящий год способствует формированию бутонов, что увеличивает потенциальную урожайность в урожайный год. В настоящее время орошение используется в коммерческих целях некоторыми производителями в течение сельскохозяйственного года, а также орошение неплодородных полей при наличии воды.

Распространение

Растения для создания новых полей черники были получены из черенков хвойных пород отобранных клонов и из семян, полученных путем опыления цветков выдающегося клона пыльцой от такого же хорошего клона.Для дикой голубики были разработаны методы микроразмножения. Растения теперь коммерчески доступны. Растения, размножаемые тканевой культурой, демонстрируют привычку к распространению рассады наряду с однородными характеристиками продуктивности укорененных черенков. Мульчирование было чрезвычайно полезным для увеличения выживаемости посаженных ягод черники и стимулирования их бокового распространения за счет роста корневища. Использование высокоурожайных клонов для заполнения существующих полей сделает существующие методы управления более эффективными и приведет к повышению урожайности при более низких затратах на фунт.

Борьба с вредителями

Насекомые

Исследователи из Университета штата Мэн разработали систему мониторинга личинок черники и порога действия, что привело к снижению частоты распыления и повышению эффективности распыления. Периодические вспышки червя, блох и трипсов по-прежнему вызывают спорадический ущерб, поэтому важно продолжать мониторинг полей с помощью сетей для чистки этих вредителей.

Болезни

К основным болезням черники относятся фитофтороз ягод и цветков.Влажная погода во время цветения создает необходимые условия для заражения и распространения этих болезней. На скошенных полях может быть больше случаев появления мумие, чем на сожженных полях. Заболевания листовой ткани также участились со временем с использованием кошения, поэтому может потребоваться более широкое использование фунгицидов, если кошение по-прежнему является предпочтительной практикой обрезки.

Сорняки

Подавление конкурирующих сорняков с помощью предвсходовых гербицидов и использование селективных и неселективных послевсходовых гербицидов привело к повышению качества, урожайности и позволило более эффективно использовать механические комбайны.

Комплексное управление растениеводством

Эта программа делает упор на разведку полей для выявления вредителя и определения того, когда он достигнет экономически опасного уровня. Эффективность пестицидов может быть увеличена при одновременном снижении общих затрат производителя. Также включено управление фертильностью, чтобы вносилось только необходимое количество удобрений. Эта концепция управления гарантирует, что применяются только необходимые пестициды и удобрения, что приводит к экономически и экологически обоснованной программе управления.

Сбор урожая

Грабли металлические

Черника низкорослая собирают за одну уборку. Их убирают вручную, металлическими граблями или механическими комбайнами. Сбор урожая начинается в конце июля или начале августа, когда большая часть ягод созрела. Сезон сгребания обычно длится до Дня труда.

Механический комбайн

Использование механических комбайнов увеличилось благодаря усовершенствованию комбайнов и полевых условий, и теперь они используются на восьмидесяти процентах полей в штате Мэн.

Маркетинг

The Wild Blueberries of North America — это ассоциация, основанная в 1981 году в Соединенных Штатах и ​​Канаде с миссией по продвижению продуктов из дикой черники. Благодаря усилиям этой организации продажи черники увеличились вместе с более крупными урожаями, а цена осталась высокой в ​​условиях возросшей конкуренции. Посадка и производство культурной черники увеличили общий урожай черники в Соединенных Штатах. Для успешной конкуренции в будущем потребуются как исследования, так и маркетинговые усилия, а также постоянное сотрудничество между Соединенными Штатами и Канадой.

Дикая черника и здоровье

Дикая черника имеет наивысшую антиоксидантную способность на порцию по сравнению с более чем 20 другими фруктами. Используя процедуру лабораторного тестирования под названием «Способность абсорбции радикалов кислорода (ORAC)», исследователь Министерства сельского хозяйства США Рональд Прайор, доктор философии, обнаружил, что одна порция дикой черники имеет большую общую антиоксидантную способность (TAC), чем порция клюквы, клубники и т. Д. сливы, малину и даже голубику культурную. Антиоксиданты помогают нашему организму защищаться от болезней и возрастных рисков для здоровья, устраняя свободные радикалы, которые представляют собой нестабильные молекулы кислорода, связанные с раком, сердечными заболеваниями и последствиями старения.Сильные антиоксиданты в высокой концентрации темно-синих пигментов дикой черники нейтрализуют свободные радикалы и помогают предотвратить повреждение клеток. Антиоксиданты также защищают от воспалений, которые считаются ведущим фактором старения мозга, болезни Альцгеймера и других болезней старения. Сильные антиоксиданты, обнаруженные в дикой чернике, включают другие фитонутриенты, такие как флавоноиды и другие фенольные соединения, такие как антоцианы; дикая черника содержала больше антоцианов, чем другие протестированные фрукты и овощи.

Будущие тенденции

Повышение урожайности будет обеспечено за счет более интенсивного управления производителями голубики: междурядные посадки, мульчирование, усиление борьбы с вредителями, плодородие, орошение и опыление. Увеличение производства потребует дополнительных усилий по продвижению, чтобы спрос на продукцию опережал предложение. Исследователи из Университета штата Мэн продолжат поиск более эффективных способов производства, обработки и продажи дикой голубики. Все эти силы работают вместе, и индустрия дикой черники ждет здоровое будущее.

Информация в этой публикации предназначена исключительно для образовательных целей. Мы не несем ответственности за любые проблемы, связанные с использованием упомянутых продуктов или услуг. Не предполагается ни одобрения продуктов или компаний, ни критики неназванных продуктов или компаний.

© 2009

Позвоните по номеру 800.287.0274 (в штате Мэн) или 207.581.3188, чтобы получить информацию о публикациях и предложениях программ от University of Maine Cooperative Extension или посетить дополнительный отдел.umaine.edu.

Университет штата Мэн является работодателем EEO / AA и не допускает дискриминации по признаку расы, цвета кожи, религии, пола, сексуальной ориентации, трансгендерного статуса, гендерного самовыражения, национального происхождения, статуса гражданства, возраста, инвалидности, генетической информации. или статус ветерана в сфере занятости, образования и всех других программ и мероприятий.