Как укрывать виноград на зиму в средней полосе россии: Как укрыть виноград на зиму в средней полосе России — AgroXXI

Содержание

Как укрыть виноград на зиму в средней полосе России — AgroXXI

Об укрытии винограда на зиму в Мордовии рассказывает эксперт

«Виноград – культура южная. Благодаря достижениям селекционеров удалось продвинуть ее далеко на север. – Рассказывает Лариса Якушкина, специалист по связям с общественностью Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области. — Теперь виноградари собирают урожай винограда и в северных областях. Но только в укрывной культуре. Причем приобретенная способность винограда переносить сильные морозы напрямую связана с потерей крупноплодности и вкусовых качеств.

Но по своим вкусовым качествам заменить столовые сорта они не могут. При их выборе обязательно учитываются сроки созревания и способность сорта винограда сопротивляться неблагоприятным условиям.

Хороших столовых сортов винограда, которые могут переносить низкие температуры без укрытия, пока нет. Многие виноградари могут не согласиться и приведут примеры отличной перезимовки виноградной лозы под достаточным снежным укрытием. Да, такой способ себя оправдывает. Но где гарантия, что снега зимой будет много? Не у всех есть возможность набросать снег на зимующие кусты винограда. Следовательно, всегда существует риск не только остаться без урожая, но и просто потерять ценные сорта. Какие же условия позволяют винограду успешно перезимовать?

Если не принимать во внимание не такие уж многочисленные сорта винограда, способные не замерзнуть даже при -30 градусах и ниже, критической считается температура от -18 до -25 для лозы, конкретные цифры зависят от сорта. Для корней винограда опасным является промерзание почвы ниже -7 градусов. Молодые виноградные кусты еще более чувствительны.

Виноград боится не только очень низких температур. Не менее губительны для лозы и ее резкие колебания. Длительная оттепель может запустить процесс выхода растения из состояния покоя. Такой виноград способен погибнуть даже при температуре, которая намного выше критической.

Выбирая для себя сорт винограда, нужно обращать внимание не только на его морозостойкость, т.е. способность переносить низкие температуры, но и на зимостойкость – способность переносить весь комплекс неблагоприятных зимних условий.

Мордовия в целом характеризуется достаточно холодной зимой со средними температурами от -10 до -15 градусов. При этом температурный минимум превышает -30 градусов. И это при небольшой высоте снежного покрова. Укрытие винограда в Мордовии – одно из основных условий для выживания виноградных лоз зимой».

Самый простой способ – окучить растения валом из рыхлой земли с насыпью высотой не менее 30 сантиметров. В грунт можно добавлять натуральные опилки, а сверху прикрыть насыпь еловым лапником. Перед окучиванием не помешает провести влагозарядный полив, профилактическую обрезку взрослых плетей и обработать по инструкции бордоской смесью.

Второй способ тоже относится к укрытию грунтом, но в этом случае взрослые плети после обрезки надо собрать в пучки, связав шпагатом, уложить на доски и, закрепив на опоре, присыпать землей (30 сантиметров для взрослых растений и 50 см для молодых). Сверху можно поместить куски рубероида или шифера.

Третий простой вариант – укрыть виноград в вертикальном положении, привязав плети к столбику-опоре из дерева, обмотать конструкцию теплоизолирующим материалом и закрепить шпагатом.

Помните, что не стоит мульчировать растения винограда на зиму опавшей листвой, так как в перегное велик риск образования патогенной микрофлоры.

(Фото: pixabay.com. pasja1000).

Укрываем виноград на зиму в средней полосе: способы, сроки

Многие новички задаются вопросов, при какой температуре следует укрывать виноградник на зиму в средней полосе. Одни считаю, что виноградник следует укрывать при первых признаках наступления минусовой температуры, другие считают, что укрывать виноградник нужно не раньше, чем наступят отрицательный температуры более -6-7 С. Расскажем в статье, как мы укрываем виноград на зиму в средней полосе, в какие сроки и чем.

Рекомендуемые сроки укрытия винограда

Опытные виноградари отмечают, что срок укрытия растения напрямую зависит от состояния и возраста виноградника. Рассмотрим два оптимальных срока:

  1. Укрытие виноградника после устойчивых заморозков осуществляется, если лозы виноградника характеризуются как здоровые, вызревшие на плодоносящих рукавах виноградника, то такой виноградник лучше всего помещать под зимнее укрытие после первых заморозков. У таких кустов первые минусовые температуры активируют в лозах химико-биологические процессы, которые запускают механизм, отвечающий за повышение устойчивости к резким отрицательным температурам. Так, осуществляется своеобразная процедура закаливания лоз, направленная на устойчивость к зимостойкости.
  2. Укрытие виноградника в средней полосе часто протекает по принципу – крепкие, здоровые кусты растения перед укрытием закаляют, молодые и слабые растения винограда – берегут. Укрытие до наступления первых заморозков требуется для:
  • саженцев;
  • винограда в первый год
  • во второй год, если у винограда лозы и почки еще не окрепли;
  • куста, который был перегружен урожаем;
  • слабого виноградника из-за болезни;
  • виноградника с низким сортовым показателем морозостойкости.

При укрытии виноградника на зиму нельзя создавать изоляционный слой между землей и укрываемой частью виноградника. Почва является активным источником тепла для растения на протяжении всей зимы. Созданный слой изоляции между почвой и виноградником сведет к нулю весь смысл зимнего укрытия.

Минусы раннего и позднего укрытия зрелых кустов винограда

Своевременное укрытие винограда позволит сохранить даже самые слабые кусты винограда и погубить многолетние здоровое растение винограда при неправильном соблюдении сроков укрытия растения на зимний период. Основные минусы раннего и позднего укрытия винограда представлены в таблице:

Минусы раннего укрытия Минусы позднего укрытия
Лозы виноградника не успевают накопить полезные вещества. Такое растение становится слишком слабым и не готовым к перезимовке. Почки на лозах обмерзают. Лозы такого растения, скорее всего весной не распустятся, а рост растения начнется с прикорневой шейки.
Лозы винограда сначала запотевают, потом подпревают в укрытии, что создает благоприятную почву для развития грибковых заболеваний. Фаза вынужденного покоя удлинится, почки начнут прорастать только в конце февраля, вместо начала января.

Совет #1. В средней полосе виноград готов к укрытию в конце октября. Многие виноградари рекомендуют ориентироваться на погодные условия, которые ежегодно претерпевают изменения и носят нестабильный характер.

Способ повышения зимостойкости винограда

Молодое растение винограда укрывают, когда ночная температура воздуха достигает отметки -2..-3С

Виноградари увеличивают зимостойкость винограда посредством процедуры закаливания и правильного вызревания винограда. Виноградари отмечают, что процедура закалки необходима для крепких здоровых лоз винограда, поскольку даже такие кусты растения не способны выдержать низкие температуры находясь под укрытием.

Основные этапы подготовки в период вегетации и созревания плодов винограда:

  • В период вегетации уделить особое внимание нагрузке кустов винограда. При необходимости удалять лишние побеги и прореживать кусты винограда с целью не допустить их перегрузки урожаем. Кусты, несущие большое количество урожая ближе к зимнему периоду становятся ослабленными с минимальным количеством запасов питательных веществ.
  • На начальном этапе вегетации необходимо произвести подкормку азотными удобрениями. В середине и конце вегетационного периода провести подкормку винограда фосфором и калием. Читайте также статью: → “Удобрение винограда».
  • Своевременно проводить профилактические меры по защите кустов винограда от заболеваний и вредителей
  • При активном плодоношении следует своевременно снимать созревшие грозди, это позволит улучшить процесс вызревания молодых побегов.
  • Пройти процедуру закалки перед укрытием кустов винограда на зиму.

Укрываемые сорта винограда способны выдержать минусовую температуру до -12..-13С

Основные этапы закалки винограда перед укрытием:

  • Первый этап считается вынужденной закалкой, так как температура на данном этапе достигает до 0 отметки. При такой температуре кусты не требуют укрытия.
  • Второй этап обусловлен температурой от 0 до -5..-6С. Если речь идет о молодых растения винограда, то их уже при температуре до -3С следует укрыть специальным материалом. При температуре ниже -3С молодые растения закаливают следующим образом – укрывной материал приоткрывают с двух сторон не более чем на 30-40 минут в течение 6-7 дней. Прекратить процедуру закалки, как только температура воздуха приблизится к отметке -6C.

Совет #2. Более зрелые кусты закаливают при температуре от 0 до -6С на протяжении одной недели без укрытия. Если температура в течение 6-7 дней превысит отметки -6С, то оставшиеся дни кусты закаливают под легким укрывным материалом.

Своевременный уход в период вегетации и созревания урожая, а также правильная закалка кустов винограда помогут растению успешно пережить зимний период, а также продолжить правильное развитие винограда весной. Читайте также статью: → “Как ухаживать за виноградом».

Обзор основных зимних укрытий винограда

Снег более 30-35 см способен защитить лозы виноградника от сильных морозов

Рассмотрим основные виды укрытий, а также основные их достоинства и недостатки. Обзор укрытий позволит выбрать наиболее подходящий способ зимовки винограда.

Способ 1. Укрытие винограда посредством толстого слоя снега

Это оптимальный вариант для укрытия виноградников на Урале и Сибири. Данный способ характеризуется как самый простой из всех существующих способов. В качестве укрытия используют снег, поскольку является надежным утеплителем.

Хозяину винограда достаточно лишь провести стандартную процедуру, связанную со снятием лоз винограда со шпалеры, аккуратно прижать к земле и зафиксировать их скобами, остальную работу сделает сама природа. Такой способ подходит для регионов, в которых зимний период протекает с большим количеством снежных осадков.

Способ 2. Укрытие виноградника посредством елового лапника

Данный способ укрытия идеально подходит для средней полы и заснеженных регионов. Требует снятия лоз со шпалеры и пригибания кустов к почве. Перед укрытием лапником длинные лозы аккуратными движениями скручивают вокруг основания винограда. Лапником покрывают высотой 20-30 см для средней полосы, для регионов с более суровой зимой лапник покрывают толстым слоем снега, поверх которого выкладывается еще слой елового лапника.

Еловый лапник аккумулируют тепло, отличается воздухопроницаемостью, в результате чего молодые кусты винограда не перепревают

Способ 3.  Укрытие кустов винограда почвой из междурядья

Также требует снятие виноградных лоз со шпалеры. Укладка производится в специальные вырытые глубокие траншеи. Глубина траншеи для укрытия кустов винограда должна составлять 30-35 см. Ширина траншеи должна соответствовать диаметру собранных в пучок виноградных лоз.

Уложенные пучки лоз в подготовленные траншеи засыпают почвой из междурядья. Почву  в междурядьях заготавливают с ранней осени, а имен смешивают с компостом и другими органическими удобрениями. Виноградные лозы покрываются земляным валом, который возвышается на 20-25 см над уровнем общей почвы участка.

Способ 4. Сухой метод укрытия виноградных лоз

Данный способ широко используется в средней полосе России. Снятые лозы со шпалеры прижимаются в пучках к почве, укладывают их вдоль ряда и укрываются посредством термоизоляционного и влагонепроницаемого материала. К первому материалу относятся солома, опавшие сосновые иголки, лапник и древесная сухая стружка.

Ко второму виду материала относятся темная пленка, стеклоткань, полотно рубероида или линолеума, используют также листы шифера. В качестве первого слоя выкладывают толстым слоем термоизоляционный слой, затем покрывают влагонепроницаемым материалом. Боковые стороны присыпают почвой или применяют подпорки.

В таблице представлены вышеперечисленные способы укрытия кустов винограда для средней полосы и заснеженных регионов, а также приведены основные плюсы и минусы каждого способа, что позволит выбрать наиболее подходящий способ укрытия виноградника.

Способы Укрытие снегом Еловым лапником Почвой из междурядья Сухое укрытие
«+» и «-»
 

Достоинства

Не требует усилий и других расходов на материал.

Эффективный природный утеплитель

Идеально подходит для укрытия молодых и старых кустов винограда Надежно защищает молодые и окрепшие лозы винограда. Не требует финансовых затрат Защищает от резких перепадов низких температур.

Предупреждает образования конденсата, в условиях повышенной влажности.

Позволяет закрыть большие виноградники

Недостатки Подходит только для заснеженных регионов. При отсутствии нужного количества снега, лозы виноградника вымерзают. Применим для небольшого количества кустов винограда, в связи с затруднением  добычи большого количества лапника. Трудоемкий способ укрытия для большого виноградника.

Есть вероятность повреждения почек  при насыпи плотной почвы.

Требует физических усилий  и финансовых затрат

Три основных способа укрытия саженцев винограда на зиму

Для того чтобы обеспечить максимальную защиту саженца винограда от заморозков и мороза необходимо соорудить особое зимнее укрытие, которое производится посредством следующих способов:

  1. Окучивание. Вокруг саженца окучивают почву, образуя высокие земляные валики. Открытую верхнюю часть закрывают рубероидом.
  2. Укрытие саженца наполовину. Этот способ позволяет укрыть только самую близкорасположенную часть растения к почве. Укрывают тонким слоем почвы, соломой, древесной стружкой и плотной тканью.
  3. Укрытие саженца полностью. Саженец укрывается обрезанной пластмассовой баклажкой, присыпать землей, а сверху накрыть соломой.

🎥 Видео-лекция от Валерия “Проверенный временем способ укрытия винограда”

Эксперт пошагово рассказывает эффективный и простой метод укрытия винограда ⇓.

Как и когда открывать виноградные кусты после зимы

Предупреждает перепревание лоз кустов виноградника, исключает вымокания куста в целом благодаря продухам.

Виноградные кусты рекомендуется открывать после полного схода снежного покрова, обычно этот период тесно взаимосвязан с период ранней весенней обрезкой. Процесс извлечения кустов из укрытия зависит от укрываемого способа и материалов, которые были использованы.

Например, при способе укрытия винограда почвой из междурядья при снятии земляного вала и откапывания кустов из траншеи орудовать лопатой необходимо крайне осторожно, поскольку есть большая вероятность повредить лозы и почки.

После того как кусты винограды были извлечены из укрытия, следует провести стандартную весеннюю обрезку, а после провести обработку кустов бордосской жидкостью или медным купоросом. Читайте также статью: → “Как правильно обрезать виноград».

В средней полосе России опытные виноградари рекомендуют открывать виноградник в первых числах апреля. В регионах с продолжительным зимним периодом открывать виноград стоит в начале мая. С апреля по май кусты винограда следует приоткрывать, особенно в солнечную погоду, чтобы растение проветривалось и адаптировалось к новым температурным условиям.

При угрозе появления весенних заморозков, кусты винограда следует прикрыть светлой пленкой. На ночь кусты лучше всего держать под пленкой, днем при ясной погоде приоткрывать на несколько часов. Содержание кустов под пленкой длится пока заморозки ночные и утренние не прекратятся полностью. После снятия пленки, лозы винограда устанавливают на шпалеры.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос №1. У нас на участке растут несколько кустов винограда – одни кусты уже обильно плодоносят, другие находятся на стадии первогодок. Можно их укрывать на зиму в одно время?

Можно только в том случае, если более зрелые кусты винограда характеризуются как ослабленные, например, после снятия богатого урожая или после заболевания. Если взрослые кусты крепкие и здоровые, то молодые кусты можно до начала устойчивых заморозков укрыть  легким материалом спанбондом в несколько слоев. При наступлении сильных заморозков молодые растения укрывают вместе с другими кустами винограда.

Укрытие саженцев винограда на зиму

Вопрос №2. Как защитить укрытый виноград от талой воды?

Перед укрытием кусты винограда закрывают полиэтиленовой пленкой, а сверху накрывают рубероидом, поверх которого накрывают листами шифера. Между рубероидом и шифером выкладывают слой почвы от 10 до 20 см.

Вопрос №3. Нужно ли следить за слоем снега, которым был укрыт виноград?

Виноградари рекомендуют следить за уровнем снежного покрова на протяжении всего зимнего периода. При обильном снегопаде слой увеличивают заранее до 50 см.

Вопрос №4. Почему нельзя брать почву под кустами винограда?

При взятии почвы под кустами винограда, есть риск оголить корни, что повлечет за собой гибель всего растения.

Вопрос №5. Зачем оставляют продухи во время укрытия винограда?

Продухи обеспечивают вентиляцию, что предупреждает образования лишней влаги и конденсата. В противном случае, есть вероятность загнивания корней, а также перепревание почек и побегов.

Основные ошибки начинающих виноградарей при укрывании винограда в средней полосе

Легким укрывным материалом для кустов винограда считается спанбонд СУФ 40

  1. Сроки укрытия виноградника были выбраны неверно.
  2. Не провели процедуру подготовки лоз винограда к их укрытию на зиму.
  3. Способ укрытия виноградника не соответствует региону.
  4. Произвели укрытие виноградника без формирования продухов.

Рекомендации от опытного виноградаря

Укрытие кустов виноградника при помощи ламината. Для укрытия кустов винограда требуется в качестве утеплителя такой материал, как древесная стружка и солома. К сожалению, не всегда такой материал имеется под рукой. Ежегодная добыча укрывного материала является для некоторых слишком хлопотное занятие.

Оптимальным вариантом материала, который обеспечит надежную теплоизоляцию молодым и старым лозам виноградника, является ламинат в рулонах. Данный материал отвечает всем требованиям для сохранения тепла, поскольку изготовлен из полистирола, который характеризуется низкой теплопроводностью и одновременно хорошей воздухопроницаемостью.

Способ использования ламината в рулонах при укрытии кустов винограда:

  1. Лозы винограда снять со шпалеры, укомплектовать в пучки и уложить вдоль расположенных шпалер.
  2. Размотать рулон ламината поверх уложенных вдоль кустов, края ламината прижать к земле при помощи камней, а сверху присыпать толстым слоем почвы. торцевые стороны следует оставить открытыми для вентиляции. Такой способ укрытия винограда можно использовать в средней полосе и более северных регионах.

Оцените качество статьи. Мы хотим стать лучше для вас:

Как укрыть виноград на зиму в средней полосе

Сегодня виноград выращивают в средней полосе России. Зима здесь намного суровее, чем в южных регионах. Поэтому приходится задумываться о том, как уберечь лозу зимой от низких температур. Начинающим виноградарям много еще неизвестно об агрономических правилах ухода за растениями, поэтому вопрос, как укрыть посадки винограда на зиму в средней полосе, сейчас является актуальным. Ведь подготовка начинается задолго до осенних работ на винограднике. Ее нужно начинать уже сейчас.

Это значит, что растения после уборки урожая нужно правильно подготовить к суровой действительности, чтобы на следующий год получить отменный урожай вкусных и полезных ягод. О правилах подготовки виноградной лозы, подкормке и способах укрытия пойдет речь в статье.

Совет! В средней полосе России виноградари начинают укрывать растения на зиму, учитывая погодные условия, к концу октября.

Как определиться со сроками укрывания

Виноградарям, занимающимся выращиванием культуры в средней полосе России не один год, намного проще определиться со сроками укрытия винограда на зиму. А вот новичкам выбрать оптимальное время сложновато. Чтобы знать, как укрыть виноград на зиму в средней полосе, необходимо определиться с состоянием и возрастом посадок. Надеемся, что наши рекомендации будут полезными.

Совет! Если лоза винограда здоровая, плодоносящие рукава вызрели, то укрывают такой виноград на зиму в средней полосе после того, как прошли первые заморозки.

Дело в том, что небольшие отрицательные температуры способствуют активности биологических процессов, отвечающих за устойчивость растений к низким температурам воздуха, повышается морозоустойчивость.

  1. Укрывание посадок винограда на зиму преследует две цели: Первая цель — крепкий и здоровый виноград подвергают закаливанию. Определить такую лозу, способную выдерживать морозы средней полосы России можно по светло-коричневому цвету побега.
  2. Вторая цель — неокрепшую лозу оберегают, укрывают раньше.

Как же определиться, какую лозу нужно укрывать до морозов:

  1. Во-первых, укрывают новые посадки и лозу, которой всего один год.
  2. Во-вторых, прошлогодние растения с неокрепшими почками или те кусты, которые дали богатый урожай и не успели еще окрепнуть.
  3. В-третьих, раннему укрытию подлежит лоза, ослабленная из-за болезни.
  4. В-четвертых, виноград с низкой сортовой морозостойкостью.

Предупреждение! Между лозой и почвой нельзя прокладывать изоляционный слой, поскольку грунт зимой отдает лозе свое тепло.

Роль зимнего укрытия

Начинающие виноградари, живущие в средней полосе, нередко спрашивают, для чего укрывают виноградную лозу на зиму, что это дает.

Оказывается:

  • низкие температуры приводят к растрескиванию коры и вымерзанию корневой системы;
  • укрытый виноградник подарит богатый урожай в следующем сезоне, поскольку в нем сохранятся питательные вещества.

Перед тем как укрыть виноградную лозу на зиму в средней полосе, нужно провести серьезные подготовительные работы. К ним относится подкормка растений осенью, обильный полив, обработка от вредителей и болезней препаратами, обрезка, правильная укладка лозы перед зимовкой.

Только после этого можно подумать о способах защиты виноградной лозы от морозов, которыми славится средняя полоса России.

Способы укрытия винограда

Существуют разные способы защиты виноградных посадок в зимний период в средней полосе России. Рассмотрим самые распространенные:

  • сохранение растений под снегом, лапником, землей;
  • укрытие автопокрышками;
  • мини-парники;
  • короба;
  • вертикальное укрытие.

Укрытие под снегом

В регионах, где зима дарит обильные снегопады, укрыть растения на зиму несложно. Снег — самый лучший утеплитель. Прижатую к земле лозу, снятую со шпалеры, фиксируют скобами и засыпают снегом. Высота снежного покрова должна быть в пределах 35 и выше сантиметров.

Еловый лапник

Снятую лозу скручивают вокруг ствола, стараясь не сломать ее. Затем выкладывают лапник высотой до 35 см. Если по прогнозам синоптиков предстоит суровая зима в средней полосе России, то присыпав снегом, посадки снова прикрывают еловым лапником.

Внимание! Лапник не только сохраняет тепло, но и хорошо пропускает воздух, поэтому корневая система не вымерзает и не выпревает.

Окучивание, укрытие грунтом

Можно окучить кусты обычной землей. Вал должен быть не менее 30 см, если растения старые, то до полуметра. Для укрытия используют сухую и рыхлую землю без комков. Неплохо смешать грунт с опилками. Перед укрытием под каждый куст выливают примерно 200 литров воды для защиты от резких холодов. Землю берут только из междурядий, подальше от корней, чтобы они зимой не вымерзли.

Внимание! Если грунтовые воды высокие, то такой способ укрытия использовать не рекомендуется.

Чтобы осадки не намочили землю, сверху кладут старый шифер.

Старые автопокрышки

Молодые растения винограда можно укрыть в средней полосе, используя старые автомобильные покрышки. Гибкую лозу аккуратно скручивают, помещают внутри. Для защиты растений одну шину вкапывают в землю, вторую — устанавливают сверху. Затем присыпают грунтом. Для проникновения воздуха и предупреждения выпревания между автопокрышками нужно проделать отверстия. Чтобы конструкцию не снесло ветром, сверху кладут кирпичи.

Мини-парники

Создание над виноградной лозой мини-парника – один из распространенных способов укрытия винограда на зиму в средней полосе России. Можно использовать любые подручные материалы:

  • старые полиэтиленовые мешки;
  • мешки из-под крупы и сахара;
  • старым брезентом;
  • рубероид.

Сначала пригибают лозу, затем над ней сооружают конструкцию в виде арки, чтобы обеспечить доступ кислорода.

Важно! Через такую конструкцию лишняя вода не попадает, но необходимо проветривать парничок.

Придавливают края чем-нибудь тяжелым, чтобы ветер не унес укрытие. Когда пойдет снег, он станет дополнительным естественным утеплителем.

Короба из дерева

Деревянные короба, как уверяют опытные виноградари, прекрасная защита для винограда от зимней стужи. Домики устанавливают над посадками, когда термометр опускается до отметки + 8 градусов. Внутренняя часть конструкции оббивается старым полиэтиленом, чтобы избежать попадания осадков под укрытие. После установки домика нижнюю часть присыпают грунтом.

Вертикальный способ

Если вы высаживаете на участке виноградную лозу с повышенной морозостойкостью, то ее необязательно снимать со шпалеры. Проведя все подготовительные работы, свяжите растения в один пучок, привяжите к колу. После этого обмотайте специальным материалом, обвяжите шпагатом. Зимовать виноград будет в вертикальном положении.

Совет! Если вы решились воспользоваться данным способом укрытия винограда на зиму, позаботьтесь об утеплении корневой системы.

Сначала нужно перекопать грунт под виноградом, затем насыпать опилки и прикрыть лапником. Укрывать листвой опытные виноградари не рекомендуют по двум причинам:

  • начиная перегнивать, листья создают неблагоприятные условия для зимовки корней;
  • на листьях, как правило, зимуют многие вредители.

Необычно, но надежно:

Вместо итогов

О том, как укрыть виноград на зиму, мы уже рассказали. Но хочется остановиться еще на вопросе своевременности: чем опасно раннее или позднее укрытие лозы.

Если укрыли раньше:

  1. Растения в зиму уходят в ослабленном состоянии, поэтому чаще всего не доживают до весны.
  2. Из-за высоких температур растения начинают отпотевать, преть. Это благоприятная среда для размножения спор грибков.

Если опоздали с укрытием:

  1. Почки обмерзают, поэтому весной их раскрытия можно не ждать. Рост винограда начнется позднее и от прикорневой шейки.
  2. Фаза покоя становится больше. Прорастание почек начнется на месяц позднее.

Несвоевременное укрытие виноградной лозы может стать причиной резкого снижения урожая следующего года.

когда это лучше делать, способы

Выращивание такой теплолюбивой культуры, как виноград, становится популярным в условиях средней полосы. При соблюдении сроков укрытия, правильном подборе материалов, защищающих от мороза и не допускающих выпревания лозы, многие сорта винограда прекрасно зимуют в регионе и дают ежегодный урожай.

Нужно ли укрывать виноград на зиму в средней полосе

Опытные виноградари рекомендуют укрывать на зиму в средней полосе даже зимостойкий виноград. Благодаря тому, что плети куста обладают гибкостью, их легко пригнуть для обеспечения укрытия, которое поможет растению выдержать самые суровые морозы.

Средняя полоса России отличается непостоянством климата: 30-градусные морозы могут смениться продолжительной оттепелью. Простое укрытие снегом в этом случае может обернуться обледенением и вымерзанием ветвей. Морозы приводят к растрескиванию коры, вымерзанию корневой системы, подмёрзшие почки не дадут урожая на следующий год. Излишняя сырость приводит к выпреванию растения. Требуется надёжное укрытие, которое защитит виноград от всех природных катаклизмов.

Укрывание виноградника от морозов в средней полосе

Роль зимнего укрытия

Виноград укрывают, чтобы защитить растение от неблагоприятных факторов:

  • первых сильных заморозков на фоне отсутствия снежного покрова;
  • перепадов температур;
  • суровых морозов;
  • длительных оттепелей с таянием снега и образованием повышенной влажности.

К сведению! В особо тщательном укрытии нуждаются молодые посадки и кусты, отдавшие большой урожай.

Когда и какое необходимо укрытие винограда на зиму в средней полосе

Степень защиты посадок от зимних холодов зависит от региона выращивания, расположения участка на возвышенности или в низине, защищённости куста от ветров. Выбор варианта укрытия зависит от степени уязвимости кустарника.

  • Покупая саженец винограда, нужно ознакомиться с описанием сорта. Вид защиты зависит от его морозоустойчивости.
  • Молодые растения нуждаются в полноценном укрытии. Их кора напоминает тонкую кожицу, легко повреждается морозом.
  • Растения, ослабленные болезнями или сильно повреждённые вредителями, труднее перенесут зимовку.
  • После обильного урожая кусты отдали много питательных веществ. Они более уязвимы к холодам.

Важно! Укрывая виноградник, нельзя действовать по принципу «чем больше, тем лучше». Лишнее тепло и влага принесут больше вреда, чем холод, вплоть до гибели растений.

Виды укрытий по степени защиты

Различают несколько типов укрытия винограда на зиму:

  • окучивание. Подходит для зимоустойчивых сортов. Корневую систему в диаметре 50 см от основного ствола окучивают на высоту 25-30 см. Такое укрытие даёт защиту от морозов не более −15 °С;
  • полуукрытие. Лозу укладывают на лапник или деревянный настил, укрывают агроволокном. Корневую систему утепляют слоем лёгкой воздухопроницаемой почвы;
  • полное укрытие. Стебли куста укладывают на еловые ветки, укрывают толстым слоем мульчи. Ставят металлический или деревянный каркас, на который натягивают плотный защитный материал.

Полуукрытие с помощью агроволокна

Обратите внимание! Иногда вместо каркаса с мягким укрывным материалом мульчу накрывают деревянными щитами, листами фанеры, рубероида.

Сроки помещения под укрытие

Для успешной зимовки крайне важно правильно выбрать момент для укрытия лозы. Укрытие винограда в Средней полосе проводят в середине ноября, но учитывают погодные условия. Лозу укрывают примерно через месяц после полного опадения листвы и наступления первых лёгких заморозков.

Осенью плети снимают со шпалеры, проводят обрезку и обработку от болезней и вредителей. Лоза должна некоторое время полежать без укрытия во время небольших минусовых температур. Это закаливает верхнюю часть растения и корневую систему.

Укрытие проводят при наступлении устойчивых холодов до −5 °С. Мероприятие проводят в сухую погоду при слегка промёрзшем грунте. Сырые плети легко подпревают, на них лопается кора. Окучить растение можно несколько раньше.

Последствия раннего укрытия:

  • древесина не подготовилась к зиме, легко вымерзает;
  • лоза преет при положительных температурах, развиваются грибковые болезни.

Результат слишком позднего укрытия:

  • плодовые почки вымерзают, виноград не будет плодоносить;
  • удлинится период покоя, вегетация начнётся на месяц позже.

К сведению! Для винограда со слабой морозостойкостью губительны морозы −10-12 °С.

Укрытие винограда на зиму: как правильно это сделать

Для успешной зимовки необходимо, чтобы у лозы вызрела древесина. Готовая к зимовке приобретает коричневый цвет. Взрослые и здоровые кусты выдерживают несколько дней при температуре −5 °С, лишь когда столбик термометра опустится ниже — укрывают.

Способы укладки лозы

На землю кладут доски или лапник равномерным слоем. Ветви винограда связывают в пучки, затягивают не туго, укладывают на подложку. Плети взрослого растения сворачивают кольцом. Уложенную лозу фиксируют металлическими скобами, стараясь, чтобы прутья не касались грунта.

Укладка лозы

Влажный и сухой виды укрытия

Схема сооружения сухого укрытия:

  1. Лозу обрезают, укладывают на лапник.
  2. Устанавливают каркас из деревянных кольев, дуг для парника.
  3. Каркас закрывают водостойким материалом. Это могут быть листы шифера, деревянные щиты, листы фанеры, покрытые сверху полиэтиленовой плёнкой.
  4. По бокам оставляют отдушины для вентиляции.
  5. Края плёнки прикрепляют к почве металлическими скобами или обкладывают кирпичами для защиты от ветра.

Обратите внимание! Этот метод укрытия подходит для районов с сильными морозами и ветрами, редкими оттепелями.

Сухой вид защиты куста

Влажный способ подходит для регионов с частыми перепадами температур, продолжительными оттепелями. Лозу укладывают на лапник, накрывают сверху соломой, еловыми ветками, лёгким субстратом. Корневую систему окучивают. Сверху накидывают 30-40 см снега.

Особенности укрытия на зимовку молодого винограда

Защита от морозов саженцев первого и второго года жизни имеет некоторые отличия.

  • Укрывать следует любые сорта винограда независимо от морозостойкости. Молодые саженцы имеют слабую корневую систему, тонкую не одревесневшую лозу.
  • Годовалые посадки нужно укрывать раньше, с началом первых заморозков. Если листва облетела не полностью, растение подвергают обрезке, оставляя плеть не более 1-1,5 м длиной.
  • Нужно провести подготовительные мероприятия: в сентябре подкормить растение, в начале октября обильно полить.

Схема, как правильно укрыть молодой виноград на зиму в Поволжье:

  1. Окучивают куст на высоту 20-25 см.
  2. Сооружают деревянный или металлический каркас.
  3. Годовалые растения обычно не пригибают к земле.
  4. Растение утепляют лапником, соломой или листовым опадом.
  5. На каркас натягивают плотный укрывной материал.

Важно! Защитный материал должен быть водонепроницаемым, чтобы утеплитель оставался сухим.

Какие материалы используются для укрытия

Использование различных укрытий зависит от сорта, возраста виноградного куста, климатических условий и возможностей садовода. Укрывные материалы должны обеспечивать сбережение тепла, воздухопроницаемость, защиту от влаги.

Природные и искусственные

В качестве мульчи обычно используют:

  • еловый лапник — лучший вариант, под ним лоза не преет. Эфирные масла хвои защищают растение от болезней, насекомых-вредителей, грызунов;
  • сухой листовой опад. Допускается использование листвы дикорастущих деревьев. У плодовых кустарников опавшие листья могут быть заражены грибковыми заболеваниями и паразитами;
  • солома должна быть хорошо высушенной. Она насыпается слоем 30-40 см;
  • опилки — хороший утеплитель, но впитывают влагу. Они могут привести к выпреванию плетей винограда.

Укрытие с помощью мульчи

Для окучивания почвой подходят лёгкие воздухопроницаемые типы грунта, лучше всего смесь торфа с песком.

Защита снегом — подходящий вид укрытия в местах со снежными зимами и отсутствием оттепелей. Плети винограда укладывают на лапник, сверху насыпают слой снега толщиной 30-40 см.

Обратите внимание! Каждый сантиметр снежного покрова защищает растение на один градус отрицательной температуры. Хорошо укрытому кусту не страшны сильные морозы.

Искусственные материалы:

  • рубероид служит хорошей защитой растения при отсутствии снега. Лозу укладывают в траншею, сверху укрывают материалом;
  • агроволокно пропускает влагу, может использоваться только в качестве дополнительного укрытия;
  • полиэтиленовая плёнка защищает от влаги, но образует конденсат, вредный для растения. Лучше использовать более плотную полимерную плёнку;
  • деревянные щиты используют для защиты посадок сухим способом.

Укрытие куста полимерной плёнкой

Важно! Весной нельзя сразу снимать укрытие, сначала можно только слегка приоткрыть. Постепенно, приучая растения к циркуляции воздуха и солнечным лучам, от укрывных материалов избавляются, почву отгребают от корневой шейки.

Посадить виноград и получать ежегодный урожай в Средней полосе может даже новичок. Важно грамотно подготовить растение к зиме: обрезать, подкормить, правильно и вовремя укрыть.

Укрытие винограда на зиму в средней полосе: как и когда

Укрытие винограда на зиму в средней полосе России является важным агрономическим действием. Многие садоводы не знают, когда укрывать виноград: осенью после сбора урожая или с первыми заморозками. От того, насколько правильно будут выполнены эти действия, зависит сохранность лозы и получение дальнейшего обильного урожая на следующий год. Укрытие винограда на зиму должно происходить в то время, когда на улице будет прохладная погода.

Укрытие винограда на зиму в средней полосе

Если правильно не укрывать на зиму виноград, то даже морозостойкие сорта могут подмерзнуть суровой зимой в районах Урала и Сибири. В первую очередь стоит позаботиться о молодых однолетних саженцах, которые больше всего подвержены негативному воздействию минусовых температур. Более подробно посмотреть, как выглядит укрытие винограда на зиму, можно на фото или видео.

Содержание статьи:

Причины, по которым нужно укрывать виноград на зимний период

  • Кора не потрескается от морозов и не вымерзнет.
  • Виноградный куст сохранит в себе питательные вещества и порадует в следующем году обильным урожаем.
  • Правильное укрытие и подготовительные процедуры перед ним способствуют тому, что виноград лучше растет и плодоносит.

Обрезка винограда перед укрытием на зиму

Чтобы приступить к укрытию винограда в средней полосе России, необходимо подготовить лозу к зимовке. Очень важным моментом в подготовке является обрезка побегов. Производить обрезку следует сразу после того, как вы собрали урожай. В зависимости от сорта винограда урожай собирают в разные месяцы, но чаще всего осенью. Важно запомнить, какие побеги не плодоносили, а на каких можно получить объемную гроздь винограда. Первые необходимо удалить. Также обрезают все засохшие побеги.

Проводить обрезку следует в 2 этапа. Сначала обрезают некоторые побеги после сбора урожая, а затем проводят обрезку уже перед укрыванием. Такой способ считается самым популярным среди садоводов. Второй этап проводят, когда наступили первые небольшие заморозки, но не зимой, а поздней осенью. Лоза спокойно переносит легкое похолодание. На втором этапе обрезают побеги, которые не будут участвовать в будущем году в плодоношении.

Когда укрывать виноград на зиму?

Укрывать нужно прежде всего молодые посадки и те сорта, которые не рассчитаны на холодный климат. Очень важно укрыть куст в нужный момент. С одной стороны не стоит укрывать посадки ранней осенью, так как это создает благоприятную среду для размножения бактерий, потому что днем еще довольно тепло. Укрытое растение не накапливает в себе столько полезных веществ, сколько должно, поэтому после зимнего периода лоза может не дать обильный урожай.

С другой стороны, если укрыть виноградник с приходом первых заморозков, то лоза может подмерзнуть. Подмерзшие побеги могут не распуститься весной, и в этом случае нужно со всей ответственностью подойти к выбору времени и месяца для укрытия. В средней полосе России иногда заморозки могут начаться в октябре, а то и раньше. Молодой кустик можно укрывать, когда ночная температура опустится до -2-3°С. Самым популярным материалом для полноценного укрытия посадок считается спанбонд.

Способы укрытия винограда

Многие садоводы придерживаются легких способов укрытия. Один из самых распространенных — это пригибание виноградной лозы к земле. Сверху укрыть молодой куст можно почвой. Грунт нужно брать не рядом с корнями, так как в средней полосе России зимой корни могут промерзнуть. Для того чтобы укрыть молодой куст, почву нужно брать вдали от виноградника. Такой метод укрытия подходит, если в вашем регионе снежные зимы. Если не соблюдать это условие, то при холодной, мокрой и малоснежной зиме, виноград просто вымерзнет. В этом случае садоводы делают укрытие слоями: почву чередуют с сухими листьями и так несколько раз. В подобном пространстве скапливается тепло, и лоза не повреждается за зиму. Также укрывать молодой куст можно буквально любыми приспособлениями.

Обратите внимание, если в вашем арсенале нет специальных укрывных материалов, то можно наклонить лозу и сверху укрыть, например частями шифера.

При этом методе укрытия шифер выкладывается домиком, а сверху укрывается полиэтиленовой пленкой, мешком, картоном или даже просто бумагой, зависит от того, что имеется в арсенале сдаовода. Если зима ожидается холодной, то шиферную конструкцию сверху нужно накрыть почвой и сухими листьями. Если до высадки винограда, вы делали канавки между рядов, то будет достаточно произвести укрывание соломой или пленкой, а сверху засыпать снегом.

Полезные советы

Основным моментом в процедуре укрытия можно считать закаливание винограда. Такая мера помогает растению закалиться и улучшить выносливость. Молодые кусты закаливать нужно совсем чуть-чуть, при температуре не ниже 0°С. Довольно рослые посадки опытные садоводы закаливают в течение 7 дней без укрытия, когда температура в среднем будет до -6 градусов. Чтобы повысить морозоустойчивость у молодых посадок, можно 2-3 дня проветривать укрытые посадки по 10-25 минут. В момент роста рекомендуется рядить кусты и не допускать созревания всего урожая только на одном побеге.

Равномерное распределение виноградных гроздей улучшает устойчивость к морозам и созреванию плодов. В начале роста очень важно подкормить растение азотными удобрениями, а в конце периода вегетации — калием и фосфором. Также следует проводить профилактическую обработку от и болезней и вредителей: своевременная мера защиты от насекомых поможет улучшить иммунитет посадок. Если соблюдать все правила по уходу, содержанию и укрытию посадок, то виноград успешно перезимует и даст обильный урожай.

Советы эксперта: обрезка, обработка и укрытие винограда на зиму в средней полосе

Выращиванием винограда в средней полосе сегодня уже никого не удивишь. Есть проверенные холодоустойчивые сорта этой изначально южной культуры, а у опытных садоводов в наличии еще и собственные хитрости, позволяющие помочь растению комфортно перезимовать.

Именно о том, как грамотно укрыть виноград на зиму и какие манипуляции с лозой нужно в обязательном порядке провести перед укрытием, мы попросили рассказать опытного виноградаря.

Виктор Павлович Шишкин уже четверть века выращивает виноград на своей подмосковной даче в Домодедовском районе. В его коллекции примерно 140 сортов, и в день нашей встречи – 10 ноября – все они уже были бережно укрыты на зиму.

Итак, советы опытного садовода из первых уст.

Нужно ли вообще укрывать виноград на зиму?

Продавцы саженцев винограда, расхваливая сорт, непременно сделают акцент на его морозостойкости. Мол, выдерживает лоза и –25°С, и –30°С, и даже –40°С! Действительно, есть такие сорта российской и зарубежной селекции, но мало кто из продавцов объяснит, что речь в данной формулировке идет о взрослом растении, точнее о его взрослой части (корне, штамбе, многолетних рукавах), причем о растении исключительно здоровом и, главное, закаленном.

Скорее всего, умолчит продавец и о том, что самые ценные, с точки зрения плодоношения, побеги прошлого года и текущего сезона – наиболее уязвимы перед морозами. Они с большой долей вероятности не выдержат испытания холодом и иссушающим ветром, а также температурных скачков при осенних и весенних оттепелях.

По этой причине для большинства садоводов средней полосы и особенно зон рискованного виноградарства вопрос об укрытии лозы не стоит. Однозначно укрывать.

Как укрывать виноград на зиму в средней полосе?

Многие годы я применяю так называемый сухой метод укрытия винограда, и ни разу он меня не подвел. Однако перед собственно укрытием лозы нужно не забыть провести с ней еще несколько манипуляций – полив, мульчирование, обрезку и подкормку.

Подготовка винограда к зиме начинается с его обильного влагозарядкового полива. Дело в том, что сухая почва, особенно песчаная, промерзает быстрей и глубже, а напитанная водой, особенно на глубину пяточных корней, напротив, согревает подземные части растения, поднимаясь в виде пара.

Надо учитывать, что корни европейской лозы погибают уже при –7°С. Подземная же влага вкупе с мульчированием и укрытием позволяют сохранить положительную температуру околокорневой зоны.

Осенний полив винограда важен и для весеннего старта вегетации. Я поливаю свои лозы не по земле, а через трубы, заглубленные до уровня дренажного слоя. Это намного безопаснее для лозы, не любящей любой вид дождевания, и к тому же эффективнее, т.к. полив удобно совмещать с подкормкой. Осенью это суперфосфат или раствор золы. После последнего осеннего полива трубы нужно плотно заткнуть.

Второе, что необходимо сделать после сбора урожая винограда – обрезать все отплодоносившие и зеленые невызревшие побеги. Последние все равно перезимуют плохо или не выживут вовсе. Они заметно отличаются от созревших побегов коричневого цвета, которые на ощупь излучают тепло даже на холоде, а при сгибании издают легкий треск, но не ломаются, т.к. успели запастись пластическими веществами. Такие лозы готовы к зимовке.

Главное, устроить зимующему винограду правильную «постель». Снятую со шпалеры и обрезанную лозу я связываю в нетугие пучки, или фашины, и укладываю на предварительно заготовленный еловый лапник. Важная деталь: лозу надо укладывать так, как она сформирована или как «просится», т.е. не гнуть ее против направления роста. Сделать это, может, и получится, но место сгиба зимой промерзнет, и растение скорее всего погибнет.

Чем укрывать виноград осенью перед зимовкой?

Мой вариант лучшего укрытия для винограда на зиму в Подмосковье – лапник. Почему? Во-первых, мы устраняем контакт лозы с землей, тем самым существенно уменьшая вероятность появления всевозможных грибковых заболеваний. Во-вторых, хвоя сама по себе обеззараживает воздух и убивает микробов. И, в-третьих, замечено, что мыши избегают зимовать в таком колючем окружении, правда лоза должна быть укутана лапником плотно, со всех сторон и без щелей. Не лишним будет перед укрытием обработать виноград 3%-ным раствором медного или железного купороса, а также припорошить золой. Впрочем, при наличии лапника эта процедура необязательна.

Если же лапника в наличии нет, лозу можно уложить на доски так, чтобы она не касалась земли. В первом и втором случаях виноград прикрываем картоном или лутрасилом, а сверху – плотной пленкой, края которой прижимаем к земле камнями. При этом до наступления серьезных морозов оставляем небольшие «продухи» для циркуляции воздуха.

Часто неопытные садоводы в качестве укрытия используют только пленку. Это ошибка. Пленка обладает высокой теплопроводностью, при прямом контакте с растением она не спасет его от промерзания. К тому же во время оттепели под пленкой может образоваться конденсат. По этим причинам прослойка в виде картона или лутрасила необходима для создания вокруг лозы воздушно-сухого купола.

С приходом морозов ниже –5-7°С закрываем «продухи». Даже в бесснежные зимы опасность хоть какого-то промерзания лозы при таком укрытии минимальна. Снег же послужит дополнительным утеплением – каждый сантиметр снежного покрова уменьшает мороз на один градус. По этой причине многие садоводы либо набрасывают на укрытие снег, либо устраивают снегозадержание с помощью щитов по бокам «постели», либо кладут сверху ветки (тот же лапник, к примеру).

Иногда приходится слышать, что кто-то так сильно не «заморачивается», просто прикапывает лозу землей и та ничего, выживает. Да, взрослая лоза, может, и не погибнет, вот только таких смельчаков хочется спросить: а стоит ли так рисковать любимым растением, тем более редким сортом? И еще: жесткая зимовка в контакте с землей почти наверняка приведет к гибели некоторых плодовых почек, в результате урожайность лозы в лучшем случае восстановится только через год.

Если и стоит чем заниматься, так это закаливанием растений, да и то не раньше пятилетнего возраста. Закалка проводится просто. В первый год укрываем при –5°С, во второй – при –10°С, в третий – при –15°С и т.д. Кстати, таким образом можно попытаться южный сорт постепенно превратить в неукрывной. Правда риск вымерзания все равно останется.

Лично мне рисковать не хочется, поэтому все мои лозы зимуют так, как я рассказал. И поверьте, за многие зимы ни одна из них не вымерзла, все встречали весну с хорошим зарядом жизненных сил. Ну, а как помочь лозе стартовать на две недели раньше срока, а в теплице зацвести по краснодарскому календарю, я расскажу, если хотите, в начале весны.

Согласны ли вы с методом Виктора? Есть ли у вас собственный удачный опыт укрытия винограда на зиму в средней полосе? Подискутировать и поделиться советами вы всегда сможете на страничке Ogorod.ru в Facebook – плодотворным дискуссиям здесь всегда рады!

Как укрывать виноград на зиму в средней полосе

Здравствуйте дорогие огородники, в этой статье мы расскажем, как укрывать виноград на зиму в средней полосе. Успешная зимовка винограда зависит от погодных условий и оттого, как происходило развитие летом. Если в августе и сентябре процессы жизнедеятельности кустов протекали нормально, то своевременно закончился рост побегов, накопилось много питательных веществ, лозы винограда хорошо вызрели и готовы к зимовке. Под питательными веществами подразумевается в первую очередь крахмал.

Как укрывать виноград на зиму в средней полосе

 

При снижении температуры часть крахмала в кустах виноградника будет превращаться в сахар, что приведёт к распаду углеводов и вызовет хрупкость и в дальнейшем отмирание почек на стебле.

Зимой виноградные лозы в средней полосе России повреждаются не только от сильных морозов, но и от резких колебаний. Особо опасны длительные и устойчивые оттепели. Такие погодные условия бывают довольно часто в конце зимы. Кусты винограда при этом повреждаются при более высоких температурах. Чтобы обеспечить хорошую перезимовку, необходимо знать, как укрывать виноград на зиму в средней полосе:

  • создать предпосылки для успешного развития винограда во вторую половину лета
  • произвести закаливание кустов винограда
  • подготовить к укрытию кусты винограда
  • предохранить от резких колебаний температуры зимой

Что подразумевается под созданием хороших условий для винограда

Это произведённая вовремя подкормка удобрениями и полив. Поговорим об осенних процедурах. После сбора урожая начинается шестая фаза вегетации виноградного куста. В это время желательно подкормить растение азотным удобрением, суперфосфатным и калийным, в пропорциях 100-150-75. Следует также провести подзимний полив.

Морозостойкость побегов винограда повышается предварительным закаливанием. Поэтому похолодания, или даже морозы до 1– 3 градусов (не более) до укрытия окажут винограду большую пользу. Исходя из этого, не следует рано укрывать виноград, так как лоза не успеет закалиться и может быть повреждена. Чем позже, разумеется, до наступления сильных морозов, будет выполнено укрытие, тем лучше закалённые лозы перезимуют.

Обрезка кустов винограда на зиму

Подготовку виноградных кустов начинают с осенней обрезки. Побеги освобождают от листьев, лишние лозы удаляют. Это процесс следует завершить непосредственно перед заморозками, чтобы максимально продлить нахождение листьев на побегах для полной отдачи питательных веществ в корневую систему. Чистые лозы увязывают в нескольких местах, чтобы не распадались при укладке в траншеи.

Укрытие винограда на зиму

Следующий этап – укрытие винограда. Для этого желательно использовать деревянные щиты. Поверх них делается насыпь из органических материалов: земли, листвы, камыша. Из опыта садоводов выяснилось, что надёжным утеплителем являются древесные опилки. Достаточно засыпать их высотой 10 – 15 см, чтобы обеспечить хорошую изоляцию от морозов и колебаний температуры. При желании можно засыпать опилками и междурядья.

Сегодня применяются различные синтетические материалы, которыми накрывают деревянные щиты. Некоторые оборудуют двухслойное плёночное покрытие, создавая между слоями плёнки воздушную подушку.

Главное, при этом обеспечить надёжную изоляцию кустов от внешних воздействий, перепадов температур, зимних и ранних оттепелей.

Надеемся статья “Как укрывать виноград на зиму в средней полосе” вам понравилась!

Северных сортов винограда для Подмосковья и Средней России для изготовления вина в домашних условиях

Меня всегда восхищали такие люди, как автор этой статьи, которые выращивают виноград, как это выражается в «для — Подмосковье», и особенно не просто стол, а сорта, из которых можно сделать отличное вино. На Кубани не всегда уживаются с природой (в области выращивания винограда, и, как видите, не только после Крымска), поэтому в этом году после зимы, подводя итоги опыта, пришлось написать статью. : Уход за виноградом, пострадавшим от мороза, и его обрезка после заморозков.

Зима для наших краев была лютой — виноград очень вымер. Что уж тут говорить о Средней России и более северных и восточных регионах, где морозы в 25 градусов никого не удивят (правда, у нас -30 уже перевалили). Человек, у которого я покупаю себе виноград в гроздьях и саженцах, 7 лет заложил создание удивительного многосортового виноградника (в котором, кстати, есть почти все перечисленные сорта), и в этом году после перезимовки он остается для него признаний не более четверти — виноградной лозы нет.А какие были, покупаешь и глаза разбегаются — виноград с куриным яйцом .. Так что жаль — его можно посмотреть на главной странице на фото, его мама держит себе гронку половинного размера (ссылка — сайт о винограде и виноделии). проживает в Крымской области. Его зовут Сергей, он с радостью ответит на вопросы об устройстве виноградника, сортах, а в борьбе с болезнями винограда вообще является первоклассным специалистом.

А вот посмотрите, в средней полосе России, несмотря на зимы, не только выращивают, но и делают вино.

Конечно, выращивать винные (технические) сорта винограда в Подмосковье, Среднем и Русском, например, Твери и других схожих климатических регионах России (и на севере Европы) несколько сложнее, чем в традиционных винодельческих районах, но намного интереснее! Это вполне реально, нужен только творческий подход.

Основной принцип виноделия в северных регионах

Из хорошего винограда «пробуя» вы можете получить плохое вино, но вы никогда не сделаете хорошее вино из плохого винограда с недостаточным содержанием сахара и несоответствием вкуса.Основа каждого великого вина — виноградники, засаженные «правильными» сортами, и особый терруар: набор местных условий в гармонии с местными сортами. Если поставить достойные сорта и они действительно в вас разрастутся, получится благородное вино. Для этого нужно внимательно использовать климатические и географические преимущества своего региона, нейтрализовать недостатки и раскрыть потенциал каждого сорта.

Вино северное виноградное

Определять сорта помогает опыт энтузиастов — испытателей винограда в зонах рискованного земледелия.Один из этих виноградников — мой. Он расположен в Тверской области (300 км к северу от Москвы).

Краткие сведения о нашем «терруаре»: 57 ° 64 северной широты, бедные песчаные почвы, подпочвенные супеси, CAT (среднегодовая дневная температура выше +10 ° C) 2000-2400 (выше в последние годы). Средняя температура июля + 17 … + 19 ° С, безморозный период 130-135 дней, заморозки не исключены до 10 июня и после 22 сентября.

Виноград выращиваем в открытом грунте, в покровной культуре.Высаживается на пологом южном склоне в неглубоких траншеях по линии юг-север. Мы используем формирование двух типов: веерный и наклонный кордон Беликовой. Этой зимой, 13 февраля, у нас был температурный минимум за последние 40 лет: -42 градуса. Но наш виноград после вскрытия был бодрым и бодрым. Зацвел 6 июня. Интервал посадки технических сортов — вопрос спорный. У нас «технарей» высаживают примерно через 1 м.

Проверено более сотни разновидностей, сейчас на испытании около 70 разновидностей «технарей» и «универсалов», не считая бардак.Все они разного происхождения (Россия, Украина, Восточная и Западная Европа, США), но растут в наших широтах, созревают и подходят для качественных соков и вин.

Некоторые сорта винограда сразу говорят: «Мы ваши!» — например, Рондо, Брускам, сорта Шатилова, Кристалл и Мускат золотой Россошанский. Другие будут мучить и мучить себя, а потом привыкнут и скажут: «окей, оставайся!» А с другими придется расстаться …

Мы выращиваем виноград с любовью и уже многое узнали о нем.Но по «винной дороге» идем совсем недавно. В прошлом году мы приготовили тестовые смеси из ряда сортов, вошедших в стабильное плодоношение: Рондо-Бруска (красное сухое) и Мускат Голден Россошан в смеси с Кристалломи Платовский (сухое белое).

Вкусно! В будущее смотрим с надеждой и интересом. Можно, конечно, делать вино и «по-домашнему», но мы люди основательные: уже закуплены винный пресс, дробилка и бочки из адыгейского дуба. Теперь дело за новым урожаем и новым кулажем.Учтите, что «первая башня» для нашего будущего северного «шато» уже строится, и мы продолжим тестирование новых северных сортов винограда.

Результаты моих тестов

Белых «технарей» на севере выращивать легче, чем красных, довести содержание сахара в них до 17-19%, необходимого для белого вина в наших широтах, вполне реально. Но среди виноградарей есть много поклонников красного сухого вина, более полезного, чем белое, с высоким содержанием биофлавоноидов. Для таких вин состояние винограда начинается с содержания сахара 20% и выше.

Это самые надежные сорта, растущие у нас 5-10 лет и гарантированно урожайные.

Белый: Хрусталь, Прим (Венгрия), Платовский у Муската золотой (НИИВИ им. Ю.И. Потапенко).

Красные: Августовские (августовские черные), Добрыня Потапенко селекции, Амурские гибриды Шатилова 1-95.

Сорта, посаженные у нас менее 5 лет назад, но вошедшие в устойчивую плодоношенность: Мэджик, Ключевская, Брускам (все из НИИВИ им. Ю.И. Потапенко), Сомерсет Сидлис (США), Рондо (Германия), Тайга бисексуальная (Саратов). ).

Сорта, испытания которых не завершены, являются сигнальными гроздьями, но устойчивых плодоношений еще нет. В основном это «молодняк» разных направлений разведения (европейский, амурский, европейско-американский). Из европейских сортов перспективными, на мой взгляд, являются Бьянка, Солярис, Сейвал Блан, Зигерреб (белый) и Леон Мийо, Каберне Кортис, Пиномен, Регент, Пино Нуар плодоносный, Маршал Фош (красный). Из амурских сортов селекции Потапенко — Аметист и Мариновский, а также дальневосточных амурских гибридов Гальвера и Новикова.К достоинствам этих сортов, помимо качества ягод, я бы отнес устойчивость к болезням (пока у нас низкий инфекционный фон) и высокую урожайность нижних глазков. Некоторые амурские сорта (тот же Мариновский, Аметистовый) подходят для изготовления сухих розовых вин «белым» способом: из чистого сока без настаивания мякоти. А некоторые амурские гибриды селекции Гальвера (П-26, П-33) подходят для полнотелых насыщенных красных вин. Бессемянные сорта (сидлис) из США — Сидлис розовый Райлейн, Сидлис Айнсет розовый, Венера, Сомерсет сидлис, Юпитер — это экспериментальный район, из которого можно получить соки и вина с интересными сочетаниями вкусов.

Группа под кодовым названием «Надежда». Испытания еще впереди. Их высаживают этой весной или просто заказывают. На 5-м Киевском форуме виноградарей меня впечатлили односортные (из одного сорта) вина и кулаге из ряда сортов винограда — например, Цитрон Магарани и Дон Мускат. Качество виноматериала отличное, срок созревания 130-140 дней, виноградная лоза хорошо вызревает, нормально растет на легких почвах, морозостойкость не ниже -25 ° С или близость к морозостойким подвоям.

Ранние и среднеранние сорта винограда для Подмосковья и Средней России — торопиться нельзя!

Я убежден, что северянам следует пробовать не только ранние, но и ранне-средние сорта — учитывая долгий световой день на севере, некоторые из них могут оказаться превосходными. Оптимальные сроки созревания для «технарей», в отличие от столовых сортов, отнюдь не слишком ранние! Хороший сорт вин для вашего региона (особенно красный) должен как можно скорее созреть в вашем регионе, гармонизируя ваш вкус и впитывая солнце и тепло земли в ягоды.Так считают многие опытные виноделы. Для наших мест «Москва-Тверь» это оптимальный и вместе с тем максимально возможный срок позднего созревания (до первой волны осенних заморозков) около 18-22 сентября, и ряд сортов из моего списка рекомендаций попадает. в эту схему.


Смотрите также: Как, когда и где сажать виноград


Уход за виноградом, выращенным на вине

  • На техническом винограднике важно ориентироваться на качество винограда, а не на количество. Оптимальная урожайность для красных сортов при частой (до 1 м) посадки составляет 2,5-3 кг с лозы, для белых сортов — до 5 кг. Поэтому для технических сортов нормализация урожая просто необходима. Первый из них проводится в третьей декаде июня на «гороховом» этапе. В зависимости от сорта удалите 30-50% кистей. Мы не жадные.
  • Вторая нормализация проводится в конце июля. В итоге у европейских сортов и у амурских гибридов дальневосточной селекционной линии на плодородном побеге оставляем 1-2 кисти (в зависимости от возраста куста), а на каждом третьем побеге удаляем все кисти.Без нормализации сахаристость ягод будет недостаточной.
  • Звонирование побегов на стадии гороха дает увеличение конечного веса и размера ягод, тогда как более позднее звенение (в фазе размягчения ягод) абсолютно неэффективно. Удаление листьев вокруг гроздей способствует лучшему окрашиванию ягод.
  • Для восприятия вкуса винограда важны не сами показатели сахара и кислоты, а их соотношение. Содержание сахара в виноградном соке измеряется в процентах, концентрация кислоты в граммах на литр, и если их соотношение примерно 2: 1, то вкус винограда гармоничный.Если соотношение составляет 3: 1 или меньше, вкус будет равномерно сладким. Ну что такое кислинка — все понимают.

Еще о винограде — описание (речь идет как про укрывной, так и нет, также есть информация о сортах Потапенко)


Северный сорт винограда, из которого можно сделать хорошее вино в домашних условиях — описание и фото

Кристалл

Мы готовы к 1 сентября средние по размеру. Ягоды желто-зеленые с матовой весенней, вкус гармоничный, сахаристость до 19%, кислотность 8 г / л, не крошится, теряет кислотность при позднем удалении.К еде, соку, отличному вину — «моно» и в купаже.

Prin (Платина)

Сорт имеет янтарный, хрустящий, гармоничный вкус с мускатом, содержание сахара 19%, кислотность 7 г / л. Лоза хорошо созревает. Не переусердствуйте с ягодами на кустах. Для еды и вина в купаже.

Мариновский

Сорт созревает в середине сентября; в замороженном состоянии легко восстанавливается. Грозди многочисленные, ягоды темно-пурпурные, сочные, сахаристость 22%, вкус простой, сок не окрашен.Нам нужна нормализация кластеров и профилактика оидиума. Перспективен для разведения. Подходит к красным столовым винам — светлого, темно-рубинового цвета. При переработке сорта «в белом» получаются сухие телесно-розовые вина с ягодно-фруктовым вкусом.

Мускат золотой Россошанский

Местная форма из Волгограда, хорошо зарекомендовала себя на Русском севере. Очень красивый и крепкий сорт, не боится перегрузок, не крошится, ягоды золотисто-зеленые, вкус гармоничный, легкий мускатный орех, содержание сахара до 25%.К еде и вину в купажах и «моно».

Магия

Сильный сорт, созревает в середине сентября. После заморозков восстанавливаются плодородные побеги. Ягоды темно-синие. Вкус гармоничный, со слабым мускатно-медовым ароматом. Сахар 23%, кислотность 8 г / л. Мякоть сочная, сок не окрашен. Формирование кустов на юге кордон двуплечий, на севере веерный или наклонный кордон. Подходит для красных вин.

Шатилов гибридный

Прочные, комплексно устойчивые к болезням и вредителям, ягоды у этого сорта винограда черные, мелкие, с содержанием сахара до 25%, кислотностью 8 г / л, мякоть цветная, очень вкусный, насыщенный сок.

Платовский (Ранний рассвет)

Очень ранний (конец августа) сорт винограда, ягоды белые, на солнышке розовинка, вкус гармоничный. Мякоть сочная, кожица тонкая, плотная. Сахарность 20%, кислотность 8 г / л. Обязательно удалите пасынков! Его едят быстро, но в купаже тоже идет к вину.

Бары

Я готов 17 сентября, крепко, красиво, держит нагрузку. Ягоды винограда черные. Вкус гармоничный, сахар набирается неравномерно, от 17,5 до 22%.Хороша как основа вина в купаже.

Сомерсет Сидлис

Сорт винограда сорта Свенсон (США). Средневозрастные, очень ранние (конец августа). Ягоды яркие, розовые, будто светятся на солнышке. Грозди небольшие. Вкус гармоничный, с изысканной ноткой. Пожалуй, лучший бессемянный сорт для северного виноградарства. Для еды, но стоит попробовать для производства вина в купаже с другими сидли.

Добринья

Сорт винограда сорта Потапенко, сильнорослый.Ягоды темно-фиолетовые, сахар 22%. Овощ, устойчивый к плесени, серой гнили, нуждается в профилактической обработке от оидиума. Красные вина бывают сухие и полусухие, хорошо окрашенные, с удачным букетом.

Рондо

Сорт чешско-немецкой селекции «Внук» «Пино сепаж» и «Амурца». Высокие и красивые, оптимальные по срокам созревания на севере для винных сортов. Вы можете оставить сахар «собирать». Со стандартным укрытием легко переносить -42 ° C, он устойчив к плесени.Хорошо опыляет. Урожай, высокая плодовитость нижних глазков. Ягоды матово-черные, кожица тонкая, но крепкая, вкус гармоничный, насыщенный, с оттенком вишни. Сахар до 22%, кислотность 9 г / л. Требует защиты от ранних заморозков, ос, птиц. Хороший краситель для вин с характером мерло.

Доблестный (The Brave)

Подборка США. Сильный сорт винограда, необычайно устойчивый к морозам. Нужна профилактика от плесени, ягоды темно-синие, мелкие с крупной косточкой, сахар до 20%.кислотность 10 г / л. вкус приятный, легкий оттенок клубники, вкусные компоты, кисель, вино, можно в чате. Они любят птиц.

Фото этих сортов с описанием выше

Характеристика северных, винных сортов винограда — Таблица 1

Оценка

запись

Созревание

Морозостойкость (без укрытия)

Вес ковша (г)

Кристалл

универсальный

ранний -29% ° С 300

Prim (Платина)

универсальный

ранний -24% ° С 400

Мариновский

технический среднесрочная -32% ° С 400

Мускат золотой Россошанский

универсальный

ранний -30% ° С 350

Magic

технический

среднесрочная -26% ° С 350

Гибрид Шатилов

универсальный

ранний -30% ° С 300

Платовский (Ранний рассвет)

универсальный

ранний -29% ° С 200

Барс

технический

среднесрочная -30% ° С 300

Сомерсет Сидлис

универсальный

ранний -33% ° С 150

Добрыня

технический

ранний -32% ° С 300

Рондо

технический

среднесрочная -24% ° С 150

Доблестный (Отважный)

технический

ранний -47% ° С 150

На заметку виноградарю:

Северное виноградарство, независимо от местоположения и географической широты, обычно называют выращиванием на винограднике, где безморозный период составляет 135 дней и менее, а средняя дневная температура летом +15. .. + 20 ° С.

  • Сорта винограда технические («технари») — сорта для виноделия.
  • Универсальные сорта («универсалы») — сорта для употребления в свежем виде, приготовления сока и вина.

Кстати об осах и борьбе с ними в вопросе спасения винограда:

Конечно, сладкий виноград поют и привлекает ос. Чтобы с ней бороться, установите на винограднике ловушки с разбавленным пивом, квасом, компотом, только не забывайте вовремя менять «начинку».И удалите листья вокруг гроздей — они лучше проветриваются, это снизит риск грибных болезней, которым, к сожалению, подвержен весь виноград.

Автор: О. Непомнящая.

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДАННЫМ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Зимний уход за виноградной лозой — Как подготовить виноград к зиме

Зимний уход за виноградной лозой включает добавление какого-либо защитного покрытия и правильную обрезку, особенно в более холодных регионах. Есть также выносливые сорта винограда, которые практически не требуют ухода. Научиться утеплять виноградные лозы и ухаживать за виноградом зимой несложно. Однако знание о перезимовании винограда может иметь решающее значение для здоровья ваших лоз.

Как подготовить виноградную лозу к зиме

Существует несколько способов защиты перезимовавшего винограда. Выбор сорта, устойчивого к вашему району, — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы обеспечить их выживание.

В холодном климате виноградные лозы обычно покрыты насыпью около 8 дюймов (20 см). В очень холодных регионах также следует добавить немного изолирующей мульчи, такой как солома или измельченные стебли кукурузы (которая более водостойкая). Добавление снега в этих областях обеспечивает адекватную изоляцию для защиты виноградных лоз.Места с небольшим снегопадом должны покрывать виноградные лозы не менее чем на 30–61 см почвы.

Поскольку насыпная земля над землей все еще может быть довольно холодной, некоторые садоводы предпочитают использовать другие методы, например культивацию в глубоких канавах. При культивации глубоких траншей рвы имеют глубину около 4 футов (1 м) и ширину от 3 до 4 футов (от 0,9 до 1 м). Виноградные лозы фактически высаживают в канаву, а затем добавляют почву по мере роста. Хотя этот метод требует гораздо больше времени, чтобы полностью засыпать канаву, он обеспечивает адекватную зимнюю защиту.

Другой метод, который можно использовать в менее холодных регионах, включает использование неглубоких траншей. Спящие виноградные лозы осторожно снимают с их опорных конструкций и слегка заворачивают в старые одеяла или мешковину. Затем их помещают в траншею с небольшим уклоном, выстланную песком. Сверху кладут еще одно защитное покрытие вместе со слоем черного пластика или изоляционной ткани. Его можно закрепить на месте с помощью земли или камней. После того, как весна приходит и почки начинают набухать, виноградные лозы могут быть обнаружены и повторно подключить к их конструкции.

Уход за виноградом зимой

Хотя обрезку можно проводить ранней весной, идеальное время для обрезки виноградных лоз — поздняя зима, когда лозы еще спят. Обрезка почек на концах лоз стимулирует новый рост. Вот почему слишком ранняя обрезка может стать проблемой. Вы же не хотите, чтобы новый рост был поврежден холодом. Когда новые лозы начнут расти, обрежьте их. На самом деле, обычно лучше всего проводить резкую обрезку. Вы хотите удалить как можно больше старой древесины.Не волнуйтесь, они с радостью вернутся.

Виноград морозостойкий. Лучшие сорта винограда для средней полосы россии

Виноград — одна из самых теплолюбивых и капризных культур. На юге России любой сорт выращивают без укрытия, в других районах такие эксперименты чаще всего заканчиваются частичным или полным подмерзанием лозы зимой. Садоводам в средней полосе приходится сталкиваться с массой проблем и прилагать немалые усилия, чтобы получить хороший урожай. Ознакомьтесь со списком лучших неприкрытых сортов винограда для Подмосковья, узнайте, как ухаживать за урожаем в сложных климатических условиях.

Для выращивания винограда без укрытия нужно выбирать морозостойкие сорта и желательно неприхотливые. Климатические условия Подмосковья можно сравнить с северными регионами, особенно в последнее время. Осень здесь достаточно короткая и прохладная, зима морозная, но достаточно снежная, первый весенний месяц обычно холодный, возвратные заморозки часто наблюдаются даже в конце мая.

На заметку!

Покрытие или непокрытие — это не классификация сортов винограда, а способ выращивания в различных климатических условиях.Например, один и тот же сорт при посадке в Крыму можно оставить без укрытия, а в Подмосковье потребуется охрана.

Все зимостойкие сорта винограда созданы на основе американского сорта Либрусек. Помимо невосприимчивости к низким температурам, в процессе скрещивания новые формы приобретают хорошую устойчивость к различным болезням и вредителям. Благодаря труду селекционеров жители регионов со сложным климатом имеют возможность выбрать виноград на любой вкус.

Сорт Количество дней от начала вегетации до сбора урожая Морозостойкость (максимальная оценка) Описание и характеристики
118 26 Кисти от 650 граммов до 2, 6 килограммов. Ягоды 6-8 грамм, овальные, желтовато-зеленые, сладкие. При правильной агротехнике взрослый куст дает около 25 килограммов урожая в год. Иммунитет к грибковым заболеваниям слабый, во избежание неприятностей кусты нужно обрабатывать медьсодержащими препаратами каждые 2 недели.
Альфа 140–150 35 Грозди средние, цилиндрические, плотные. Виноград круглый, голубой с розовато-сиреневым оттенком. Вкус с клубничными нотками, но преобладает кислотность. Урожайность до 10 килограммов с куста, в промышленных условиях — до 30 килограммов в год. Иммунитет к основным болезням культуры и тлей высокий, к хлорозу низкий.
Буффало 120–135 28 Вино из винограда с конусовидными, плотными, средними гроздьями.Ягоды округло-овальные, крупные, черно-синие, кисло-сладкие. По вкусу напоминает лесную грушу, содержание сахара около 22%. Урожайность до 30 килограмм. Кусты умеренно устойчивы к типичным болезням.
110–120 26 Сладкое, мускатный сорт, пучки 650-950 грамм, рассыпные. Ягоды слегка удлиненные, по 4-10 грамм, темно-розовые. Виктория обычно выращивается в промышленных масштабах из-за ее прекрасного вкуса, внешнего вида и хорошей транспортабельности.Сладкие ягоды привлекают ос.
Valiant 120–130 45 Кисти до 100 грамм свободной формы с плечиками, очень густые. Ягоды сине-черные, круглые, мелкие, семена крупные. Клубничный вкус, содержание сахара от 18 до 20%. При правильном уходе урожай каждый год высокий. Повышение невосприимчивости к болезням.
Жемчуг Саба 115–120 28 Кисти до 150 грамм цилиндрические, насыпные.Ягоды средние, округлые, желто-зеленые. Вкус кисло-сладкий с мускатным подтоном, семян мало. Урожайность до 30 килограмм с куста. Иммунитет к серой гнили высокий, к другим заболеваниям — средний. Ягоды привлекательны для птиц и насекомых.
150–180 28 Кисти по 180–250 грамм (редко до 2,5 кг), не очень плотные, конусообразная или цилиндрическая изнанка. Ягоды шаровидные, иногда неровные, темно-пурпурные, кисло-сладкие.Присутствует клубничный аромат. Производительность до 60 килограмм в год. Нетребовательный сорт с высоким иммунитетом к болезням, свойственным данной культуре.
125–130 15 Пучки от 750 грамм, некоторые кисти могут весить 2 килограмма, удлиненные, произвольной формы, рыхлые. Виноград широкоовальный, до 10 грамм, розово-пурпурный, без косточек. Вкус сбалансированный, с нотками мускатного ореха, содержанием сахара 18-22%. Кисти хорошо поддаются транспортировке, ягоды устойчивы.Урожайность до 15 килограммов с одного куста. Сорт требует сезонных профилактических обработок и нормирования урожая. При недостатке питания и влаги ягоды теряют вкусовые качества.
110–130 30 Технический. Кисти до 190 грамм цилиндрическо-конические, рыхлые. Ягоды до 4 граммов, желтовато-зеленые или беловатые. Вкус сбалансированный, приятный, сахаристость до 18%. Иммунитет к грибкам выше среднего, сорт не поражается серой гнилью.Урожай хороший даже в неблагоприятные годы, когда куст загустевает, ягоды осыпаются. Если в период созревания наблюдается похолодание, вкус ягод ухудшится.
Кристина 115–125 23 Кисти произвольной формы или конусовидные с плечиками, сыпучие от 400 до 850 грамм. Ягоды широкоовальные до 17 грамм, зеленовато-золотистые с розовым румянцем. Сортовой вкус. В связи с повышенной урожайностью требуется нормализация.Иммунитет к грибкам высокий.
Кудерка или Кудрик 115–120 30 Кисти до 380 грамм произвольной формы, насыпные. Взрослый куст дает до 90 килограммов урожая. Виноград голубой, шаровидный. Повышенное содержание сахара позволяет не использовать сахар в виноделии. Неприхотливый сорт, отличная устойчивость к большинству болезней, кроме филлоксеры.
Лидия или Изабелла 150–160 26 Кисти 100-150 грамм, произвольной формы.Ягоды широкоовальные, коричневато-красные с лиловым оттенком. Во вкусе присутствует клубничный оттенок, содержание сахара 19-20%. Взрослый куст дает около 45 килограммов урожая. Иммунитет к грибкам высокий, сорт не боится переувлажнения.
100–120 25 Грозди от 450 г до 2 кг, ширококонические, рыхлые. Плоды удлиненной формы, до 17 грамм, бледно-розовые. Вкус гармоничный. Взрослый куст дает до 19 килограммов урожая.Средний иммунитет к грибкам. При повышенной влажности вкусовые качества ягод ухудшаются, сорт привлекателен для ос.
Тиара Соверинг 110–120 30 Кисти до 350 г, конические, рыхлые, иногда широкоплечие. Ягоды от 3 до 5 грамм, шаровидные, зеленые с беловатым оттенком. Вкус кисло-сладкий, с ароматом лабруски. Устойчивость к болезням на высоком уровне, сорт урожайный.
95–100 22 Грозди от 400 г и более, цилиндрические конические.Виноград 8-9 грамм, округло-овальный, светло-красный с золотистым оттенком, сладкий (содержание сахара 21%). Аромат мускатный. Иммунитет к грибкам высокий, а к другим заболеваниям низкий. Урожайность очень высокая.
Явление 120 24 Пучки конические от 400 до 950 грамм. Ягоды до 12 грамм, желтые с беловатым оттенком, широкоовальные, кисло-сладкие (содержание сахара до 22%). Повышение невосприимчивости к распространенным заболеваниям. Урожайность 25 килограмм в год.
-летие Новочеркасска 110–120 25 Щетки до 4 кг цилиндрические конические. Плоды 12-18 грамм, продолговато-овальные, желтовато-розовые, двухцветные или однотонные, сладкие. Иммунитет к болезням культуры отличный, ягоды привлекательны для ос. Урожайность стабильно высокая.
110–115 27 Пучки от 350 до 550 грамм, произвольной формы, рассыпные.Ягоды до 9 грамм, удлиненно-овальные, красновато-пурпурные, сладкие (содержание сахара до 30%) с нотками мускатного ореха. Иммунитет к грибкам отличный. При соблюдении агротехники с гектара земли можно собрать до 250 центнеров винограда.

На заметку!

Продолжительность периода от начала вегетации до созревания ягод может незначительно отличаться от заявленной в описании. Многое зависит от погоды, если лето холодное, ягоды полностью созреют через 10-15 дней.

При выборе сорта ориентируйтесь на максимальные отрицательные температуры в вашем районе, а не на средние. Считайте не только прошлый год, а примерно 5-7 лет. Обязательно обратите внимание на сроки созревания, берите те сорта, которые успевают созреть до наступления морозов, закладывают плодовые почки и переходят в состояние покоя. Мы описали наиболее подходящие для региона ранние сорта винограда.

Один из самых важных моментов — виноград, выращенный из черенков, нельзя высаживать в открытый грунт сразу после укоренения.На второй год жизни молодые ростки пересаживают в объемные емкости и выращивают в теплице или на улице, не забывая о поливе, подкормке и профилактике заболеваний. Перед наступлением морозов рассаду переносят в подвал. Кусты высаживают на постоянное место (методом перевалки), при появлении первых гроздей процедуру проводить весной после возвратных заморозков.

Выбор посадочного места и посадка

Виноградник следует размещать на южной или юго-западной стороне участка, желательно на склоне.Место должно быть солнечным, защищенным от сильных ветров и сквозняков. Культура хорошо развивается только на черноземах или песчаниках. Почва, содержащая песок, более рыхлая, лучше пропускает тепло весной и быстрее промерзает зимой. Виноград нельзя высаживать на заболоченных территориях, в таких условиях куст часто болит или вообще не приживется, очень высок риск корневой гнили.

Для того, чтобы куст полностью созрел и созрел до наступления холодов, посадку проводят в апреле или мае, а осенью до конца октября.При посадке осенью лучше ориентироваться по долгосрочному прогнозу погоды в определенной местности, выбирать конкретную дату, чтобы до заморозков оставалось не менее 50 дней. Всего существует 3 варианта посадки винограда в Подмосковье:

  • посадка в яму — для посадки винограда на песчаник выкапывается яма 80х80х110 см, при наличии на участке чернозема размеры ямы немного другие — 80х80х80 см;
  • посадка в траншею — длина траншеи может быть не более метра, а глубина — 80 см. Желоб расположен с юга на запад;
  • Посадка в высокую грядку — способ подходит тем, кому негде на склоне или на возвышенности, а также при высоком уровне грунтовых вод на выбранном участке. Насыпь следует делать около метра, для удержания грунта ее можно ограждать досками.

Внимание!

Ямку или траншею выкапывают за 2-3 месяца до посадки, садовую почву смешивают с удобрениями и 1/3 части насыпают в ямку и оставляют для усадки.Если на участке глинистая или суглинистая почва, на дно ямы укладывается дренажный слой, а в землю замешивается песок.

Расстояние между саженцами зависит от сорта винограда и способа формирования куста. Чаще всего между отверстиями оставляют 1 или 2 метра, при этом проходы также делают широкими (около 1,5 м). За опорой нужно ухаживать для дальнейшего подвязывания куста при посадке, чтобы потом при устройстве конструкций не обламывали виноград. Некоторые сорта растут так быстро, что на следующий год им требуется подвязка.

Правильный уход

Морозостойкие проявляют свои свойства постепенно, поэтому в первый и второй годы выращивания лозу укрывают, на третий год требуется частичная защита. Чтобы проверить, выработал ли куст устойчивость к морозам, один рукав оставляют непокрытым, результат виден весной по количеству перезимовавших почек. Несмотря на то, что защита в первые годы необходима, существует опасность, что из-за переменчивой погоды (то ли мороз, то ли оттепель) лоза под укрытием лианы начнет гнить или гнить.Как ухаживают за виноградом в Подмосковье:

  • в октябре вносят в приствольный круг смесь из ведра перепревшего навоза, 40 грамм аммиачной селитры, 50 грамм калийной соли и 80 грамм суперфосфата ( для копания). Перед цветением и сразу после него куст поливают раствором суперфосфата и аммиачной селитры (по 20 грамм) на ведро воды;
  • сорняков удаляют на протяжении всего вегетационного периода, почва всегда остается рыхлой;
  • в первый год после посадки куст поливают каждые 30 дней, под куст должно пройти не менее 3 ведер воды. Если в назначенный срок идет сильный дождь, дополнительное увлажнение не требуется. В последующие годы ограничиваются только весенним поливом, а также при длительной засухе. Климат в Подмосковье влажный, перелив виноградника приведет к опаданию цветов;
  • Однолетние побеги осенью не срезают, а прищипывают на высоте 1,7 м. При формировании морозостойкого винограда используется стандартная или беседочная схема.

Внимание!

Поливать виноград можно только под корень, полив по листу приведет к появлению грибковых заболеваний.

Не забывайте о профилактических обработках виноградника от болезней и вредителей, они часто нужны даже сортам с хорошим иммунитетом. Погода в Подмосковье переменчивая, постоянная сырость — отличное условие для развития инфекций, из-за которых в регионе часто возникают различные эпидемии. Предотвратить болезнь намного проще, чем вылечить пораженный куст. Желательно проводить обработки до распускания бутонов, до цветения и после того, как будет собран весь урожай.

Теплолюбивая виноградная культура родом из стран с большим количеством жарких дней. Однако, благодаря стараниям селекционеров, виноделы могут выращивать сладкие, залитые солнцем ягоды в Сибири и средней полосе страны.

Непокрытые сорта винограда выдерживают зимние оттепели и морозы без ущерба для качества продукции и здоровья растений. Количество сортов культуры, которые не нужно укрывать на зиму, велико и позволяет сделать выбор по индивидуальным предпочтениям (вкус, сладость, аромат, цвет) и агротехническим характеристикам (устойчивость к болезням, транспортабельность, лежкость. ).

История создания и особенности селекции непокровных сортов

Селективная работа по селекции морозостойкого винограда восходит к истокам 20 века, когда под руководством российского селекционера биолога И.В. Мичурина группа ученых создала образцы виноградной культуры, выдержавшие незамерзающие, возвращающие незамерзающие образцы. Сорта Металлический, Русский Конкорд и Северный Белый теперь называют представителями Мичуринской селекции.

Эти работы были разработаны в середине века работами биологов-селекционеров Я. И. Потапенко, Р.Ф. Шаров и другие ученые. В результате их труда сегодня даже в регионах с проблемным садоводством непокрытый виноград выращивают в промышленных масштабах. Названия сортов отражают тот факт, что гибриды, не боящиеся сильных морозов, выведены на основе местных дикорастущих видов: Башкирский ранний, Хасанский и Амурский сладкий. Созданные в сочетании с отобранными европейскими, американскими видами, они не только легко переносят зимовку с низкими температурами, но даже нуждаются в ней.Теплые зимы с резкими оттепелями переносятся тяжелее, чем тридцатиградусные морозы.

Следует отметить: понятие «неокрытый виноград» довольно условно и зависит от географического положения места его выращивания. В частности, в южных регионах России почти весь виноград зимой не укрывается. Посреди страны одни и те же сорта в разных районах могут нуждаться в укрытии или обходиться без него. Хотя, конечно, заявленная морозостойкость — важный фактор при выборе.

Параллельно раскрывающиеся сорта винограда имеют множество дополнительных преимуществ: они неприхотливы в уходе, противостоят болезням, спокойно «переносят» неумелую обрезку. Именно поэтому опытные виноградари советуют новичкам или тем, кто просто хочет затенить ими беседку или перголу, собирать «спонтанно выросший» урожай гроздей винограда, когда некогда ухаживать за виноградной лозой.

Оценка степени морозостойкости

Сложность выведения морозостойкого винограда основывается на том, что сам признак морозостойкости не заложен генетически, как у многих других, а определяется как целиком по генотипу растения.Степень, в которой родительская пара передаст требуемый признак, зависит не только от генотипов обоих родителей, но и от силы их наследования. Для поиска растений-доноров морозостойкости винограда селекционеры используют разные методы оценки этого свойства:

  • поле — на сегодняшний день оно продолжает оставаться основным. Его суть — это сбор материала, по которому можно судить о степени повреждения дерева, глаз, луба от сильных морозов или провокаций в виде зимних оттепелей.Интенсивность его использования полностью зависит от погодных условий;
  • лаборатория — в которой в низкотемпературных камерах искусственно созданы необходимые условия. Этот метод позволяет моделировать различные температурные ситуации, но не позволяет учитывать некоторые климатические нюансы — направление ветров, солнечный свет зимой;
  • косвенные — позволяют установить взаимосвязь между различным состоянием некоторых веществ в тканях виноградных растений, интенсивностью обменных процессов в них и их морозостойкостью.Учитываются низкомолекулярный сахар в тканях, соотношение свободной и связанной форм воды, активность ферментов, скорость высвобождения электролитов из нарушенных тканей и другие факторы. Эти методы являются вспомогательными, но помогают в дополнительной предварительной оценке созданных селекционных форм.

Самыми надежными считаются первые два из вышеперечисленных методов.

География выращивания

Как уже отмечалось, однозначное разделение разновидностей на непокрытые или покрывающие разновидности неверно.В разных регионах одни и те же из них выращивают по-разному. Например, в 300 км к северу от Москвы виноград Онтарио, Аметист, Кей Грей, Валиант хорошо себя чувствует без укрытия. Сорта Кристалл, Левокумский устойчивы в районах к югу от Тулы, Калуги, выдерживают понижения температуры до -28 ° С, считаются непокровными и культивируются соответствующим образом. На широте Москвы, Подмосковья и других регионов средней полосы из-за неустойчивой погоды — оттепели сменяются заморозками даже зимой — многие цветоводы даже открытый морозостойкий виноград часто снимают и кладут на землю или доски, чтобы дать ему возможность перезимовать под снегом.

Сложный климат Уральского региона в целом постоянно влажный и холодный, однако объем снежного покрова и температура, как правило, сильно различаются в разные годы. В этих местах отлично себя проявили неприкрытые балтийские виды Ядвиг Гайлунас и Зилга отечественной селекции Москва Устойчивый, Северный Ранний, Алешенкин, Юбилей Новгородский.

От Уральских гор до Дальнего Востока зимостойкие гибриды на основе дикого амурского винограда хорошо переносят сильные морозы.Для них характерны небольшие размеры ягод, но по вкусу и аромату они не уступают всем известным европейским видам.

В любом случае даже самые лучшие непокрытые сорта нужно приучать к морозам постепенно. Первые пару лет молодую лозу нужно укрывать традиционным способом, на третий год оставляют открытой только одну ветку.

Сортовой сорт

Некоторые морозостойкие сорта винограда универсальны: вкусны в свежем виде, подходят для промышленного и любительского производства разнообразных напитков.Многие из них подразделяются на:

  • столовых — они потребляются в свежем, необработанном виде. Они отличаются приятным вкусом, ароматом и внешним видом;
  • технический — для производства соков, в том числе детских, вин, других напитков с алкоголем и без него.

Как и любая культура, сорта винограда бывают раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

Столовые сорта

Вкусовые и потребительские качества отличные, поэтому употребляются в основном в необработанном виде.

Раннеспелый Муромец — один из самых вкусных отечественных столовых сортов. Розовые грозди весят до килограмма. Вкус с легкой ноткой мускатного ореха, сладкий. Куст плодоносит до 7 кг. Выдерживает морозы до -26 ° С на «отлично».

Розовый жемчуг — высокоурожайный, универсальный. С куста собирают до 8 кг сладких кисточек. В плодах мало семян. Зимует на шпалере при -30 ° С. Не поражается грибковыми инфекциями и отлично противостоит вредителям.Процент спелости не менее 95%. Содержание сахара 20-25%. Единственная слабая сторона розового жемчуга — они повреждаются при транспортировке.

Особенность винограда Кишмиш — сладкий вкус и отсутствие косточек. Вес гроздей иногда превышает килограмм веса. Ягоды мелкие, но сочные. Срок хранения более продолжительный по сравнению с другими сортами винограда. Считается столовым видом, хотя из фруктов можно приготовить сладкое вино. Кроме того, ягоды сушеные.Родина Кишмиша — жаркие страны Средней Азии и Ближнего Востока, но селекционеры вывели морозостойкие сорта. Наиболее востребованными из них являются:

  • Аксайский — раннеспелый, с розоватым оттенком ягод, сладкий. Выдерживает морозы до -25 ° С, противостоит болезням;
  • Венгерский — раннеспелый. Плоды зеленые с золотистым отливом, сладкие. Без повреждений переносит понижение температуры до -26 ° С;
  • Запорожье — высокоурожайный с фиолетовыми ягодами с красивым красным оттенком, мясистый, сочный.Мороз и болезни его не пугают;
  • Красный — цвет плода соответствует названию. Приятно, сладко, немного мускатного ореха. Не поражается плесенью и сильными морозами;
  • В. — легко прививается на другие сорта. Не поддаются вредителям, болезням;
  • Ниагара очень ранняя. Особенно сладки крупные, массой 3-4 грамма, желтовато-светло-зеленые ягоды. Устойчив к плесени, морозам до -25 ° С.

# галерея-3 (margin: auto;) # галерея-3.gallery-item (float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%;) # gallery-3 img (border: 2px solid #cfcfcf;) # gallery-3 .gallery-caption (margin -left: 0;) / * см. gallery_shortcode () в wp-includes / media.php * /

Технические сорта

Сорта винограда «Изабель» составляют большую долю в списке непокрываемых технических сортов — они характеризуются исключительной зимостойкостью американских сортов винограда (назван в честь одного из ярких представителей — сорта Изабелла).Прижившись в средней полосе, они плодоносят более мелкими кистями, чем европейские сорта. Не всем потребителям нравится особый «клубничный» привкус ягод, но многие сорта — Buffalo, Early Pineapple, Seneca, Ontario — практически не имеют.

В последние годы в США и большинстве европейских стран запрещено производство вина из сортов канадского вина: метиловый спирт, образующийся при брожении, представляет опасность. Его окисление во время пищеварения создает соединения, опасные для нервной системы и зрения человека.Зато соки из них полезны: помимо чудесного аромата и концентрированного вкуса они обладают антибактериальными и фитонцидными свойствами. В выращивании эти сорта винограда неприхотливы: они не подвержены серьезным заболеваниям и выдерживают похолодания до -32 ° С.

К перспективным зимостойким техническим сортам винограда также относятся:

  • Ной или Фрага Альбе — выведен в США, с мелкими светло-зелеными ягодами. Вкус сладкий. После созревания быстро крошится.Приносит высокие урожаи в европейской части страны, устойчив к болезням, морозам;
  • — не замерзает при -40 ° С. Грозди на мощной лозе плотные, пурпурно-малинового цвета. Не поддается гниению, вредителям, болезням;
  • — сорт, выведенный на долгие сибирские зимы, но постепенно прижившийся в западных регионах России. На 7-8-м году роста дает при правильном уходе до 100 кг плодов. Ягоды, оставшиеся на лозе до двух месяцев, не гниют под дождем.Вкус фиолетово-синих ягод кисловатый.
  • — сорт красных вин селекции США. Созревает средне-поздно. Начинает рано плодоносить. Грозди с мелкими черными ягодами могут долго оставаться на лозе, накапливая сахар, но кислотность дает о себе знать. Обладает стойкостью к серой гнили и растрескиванию. Собран обильно, морозостойкость — до -34 ° С. Вино из Фронтиньяка обладает ароматом вишни с нотками сливы;
  • — назван в честь жены создателя. Сорт появился менее 20 лет назад, но его урожайность и стабильность привлекли внимание многих производителей.Грозди плотные, но не крупные. Ягоды светло-зеленые. Сахар набирает до 20% при умеренной кислотности. Риск повреждения поздними возвратными заморозками снижается за счет более позднего бутонирования по сравнению с другими сортами. Кроме антракноза не предрасположен к заболеваниям. Морозостойкость до -35 … -40 ° С, но плохо переносит засуху.
  • — виноград, объединяющий несколько столово-технических подвидов. Это означает, что он подходит как для виноделия, так и для употребления в пищу.

# gallery-4 (margin: auto;) # gallery-4 .gallery-item (float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%;) # gallery-4 img (border: 2px solid #cfcfcf;) # gallery-4 .gallery-caption (margin-left: 0;) / * см. Gallery_shortcode () в wp-includes / media.php * /

Вин от Мускат особенно ароматный, с ярким, мощным вкусом. Грозди в среднем 10 см в длину. Плоды круглые, около 1.5 см в диаметре. Мякоть сочная, аромат мускатный. Первоначально сорт выращивался в теплой солнечной Франции, Испании, Италии, Португалии, но были выведены его морозостойкие технические сорта:

  • Благородный — раннеспелый, с крупными сочными ягодами;
  • Blau — особенно хорош для производства мускатных красных вин;
  • Донской — легко приживается в любой почве;
  • Красный — хорошо переносит транспортировку, но подвержен заболеваниям — оидиуму и плесени;
  • Летний — транспортабельный, успешно противостоит болезням;
  • Новошахтинский — гибрид пурпурно-красной насыщенной окраски, высокоурожайный, с сильным иммунитетом к болезням, выдерживает длительную транспортировку;
  • Хрусталь — ранний, урожайный.Плоды сладкие, янтарного цвета. Хорош как технический и столовый сорт.

Незакрытые морозостойкие сорта винограда — настоящий подарок для садоводов, виноделов и потребителей в странах с морозными зимами. Их правильный выбор — залог получения витаминного урожая, вкусных соков и сладкого вина. В связи с тем, что морозные зимы являются нормой на большей части страны, они востребованы как в промышленном, так и в любительском виноградарстве.

Раньше виноград считался исключительно южным растением, выращивание которого возможно только в теплом климате.В регионах с более суровыми климатическими условиями культуру также выращивали, однако на зиму обязательно укрывайте ее, чтобы куст не промерз. Однако сейчас разработаны сорта винограда, которые можно выращивать в холодных регионах, и они даже не нуждаются в укрытии на зиму. В статье мы рассмотрим особенности неокрытого винограда, узнаем его самые популярные сорта: в том числе подходящие для Подмосковья и Сибири.

Характеристики, описание неприкрытых зимостойких сортов винограда

Говоря о непокрытом винограде, имеют в виду его морозостойкость.Если сорт спокойно переносит холода и морозы, его можно считать непокрытым. Сегодня есть сорта, которые выдерживают даже морозы до -40 градусов, а есть такие, которые не выдерживают температуры ниже -10-15 градусов. И если первый сорт накрыть нельзя, то обязательно второй, так как в большинстве регионов нашей страны зимой ниже температура.

Самыми морозостойкими сортами на сегодняшний день считаются гибриды Изабеллы, выведенные в Америке.

Надо сказать, что абсолютно все непокрытые сорта винограда гибридные, выведенные искусственно.По своей природе растение практически не обладает морозостойкими свойствами. Помимо морозостойкости непокрытые сорта приобрели еще и хороший иммунитет, устойчивость ко многим заболеваниям: серой гнили, мучнистой росе, филлоксере.

На видео показаны открытые сорта винограда:

Однако открытые сорта американского происхождения имеют и недостаток — довольно мелкие ягоды и чрезмерно компактные грозди. Поэтому получить богатый урожай довольно сложно. Также бывает, что у некоторых сортов не очень приятное послевкусие.А совсем недавно некоторые садоводы всерьез полагали, что в непокровных сортах винограда много канцерогенов, поэтому культивировать их не стоит. Однако сегодня уже научно доказано многочисленными исследованиями, что это мнение — не что иное, как байк.

Какие из них существуют, и как они называются, подробно описано в статье по ссылке.

А вот когда можно проращивать чубуки, и как это делать правильно, очень подробно описано в.

Также будет полезно узнать, как выращивают чубук зимой:

профи

В чем преимущества непокровных сортов винограда.

Такие зимостойкие сорта растений считаются универсальными. Из ягод получается хорошее вино, из них также можно делать сок, джемы и есть в свежем виде.

Сорта, полученные от «Изабеллы», могут быть использованы для дальнейшей селекции. Кто знает — может быть, у вас получится вывести новый сорт винограда с потрясающими морозостойкими, урожайными и вкусовыми характеристиками.За кустом легко ухаживать. Как понятно, укрытие на зиму не требуется, что значительно облегчает жизнь садоводу. Из минусов некоторые специалисты отмечают только компактный размер пучка. Вам также может быть интересна информация о том, как это происходит.

В ролике показаны положительные стороны выращивания винограда:

Далее мы рассмотрим наиболее популярные и урожайные сорта открытого винограда, подходящие для регионов Подмосковья и Сибири.Понятно, что если виноград выдержит сибирские морозы, он, конечно, подойдет для выращивания в более теплом климате. Поэтому «сибирские» сорта автоматически можно считать подходящими для средней полосы.

Подмосковье и Средний переулок

Онтарио Сорт сладкий морозостойкий, открытый

Из этого американского сорта винограда делают столовые белые вина. Все грозди небольшие — всего около 200 грамм, ягода имеет зеленовато-золотистый оттенок.

Урожайность небольшая, но вкус отменный: виноград хороший, в том числе свежий.

Сенека

Восторг

Ромулус

Из-за отсутствия семян сорт напоминает киш-миш. Относится к раннеспелым видам: зеленовато-золотистые ягоды созревают за 120 дней. Всего одна гроздь около 300 грамм. Ягоды имеют очень приятный вкус — клубнично-ананасовый. Следует отметить, что, несмотря на морозостойкость, за этим кустарником довольно сложно ухаживать.Он плохо переносит избыток влаги: это сразу сказывается на урожайности. Кроме того, придется следить за перегрузкой куста, вовремя удаляя ненужные цветоносы. А вот какие существуют морозостойкие столовые сорта, как они называются и как выглядят, вы можете посмотреть.

Надежда аксай

Сорт выведен на юге России, его «родителями» являются лучшие представители ростовского винограда. Кустарник замечательно переносит пересадку, легко приживается, способен сразу расти в открытом грунте, без предварительного тепличного старения.Сами ягоды крупные, грозди массивные и тяжелые. Созревание наступает в конце августа, сорт устойчив к болезням, легко переносит морозы до -30 градусов.

Люсиль

Это сорт розового винограда, подходящий для приготовления джемов и соков. Все грозди — 320 грамм, ягоды — 3 грамма. Следует учесть, что если лето выдалось холодным, то вкус ягод будет кислым, и наоборот — чем солнечнее и жарче погода, тем слаще будут ягоды.

Урожайность высокая, но только с третьего года: первые два года после посадки куст адаптируется и набирает силу.

Понятно, что, помимо Подмосковья, рассмотренные в этом разделе сорта винограда могут выращиваться и в других регионах со схожим климатом: а это практически вся обширная средняя полоса России. Не говоря уже о более южных регионах. Как выглядит сорт Тимур на фото, а также можно узнать об особенностях его выращивания в домашних условиях.

Сибирь

К радости северян-виноделов, современной селекцией уже выведено достаточное количество морозостойких сортов растений. Но, хотя виды открыты, большинство из них с трудом переносят температуры ниже -30. Поэтому, если зимой у вас обычно холоднее, все же лучше предусмотреть укрытие, пусть и не слишком основательное. Итак, рассмотрим виды открытого винограда, подходящие для сибирского региона.

Балабановский

Виноград этого сорта способен спокойно переносить морозы при -27 градусов.Конечно, в Сибири чаще всего бывают сильные морозы, поэтому сорт Балабановский рекомендован для выращивания на юге региона. Сорт относится к ранним — ягоды созревают за 125 дней. В конце августа, как правило, уже собран урожай. Поскольку грозди не слишком большие, ягоды чаще всего используют для приготовления сока или вина. Виноград относится к синим видам, имеет крепкую кожицу и сочную, приятную на вкус мякоть. Виноград Балабановский отличается хорошей лежкостью, устойчив к инфекционным и грибковым заболеваниям.

Buffalo

Очень популярный сорт среди виноделов. Ягоды в данном случае темно-синие, очень сочные, вкусные: столовое вино из них отличного качества. К тому же куст очень урожайный. Если сформировать куст в виде арки, то за сезон с одного куста можно собрать около 100 кг ягод. Гроздь в среднем весит полкилограмма, а одна ягода — около 4-5 граммов. Он переносит морозы до -30 градусов: понятно, что это критическая температура, ниже которой виноград уже не выдержит и замерзнет.Если в вашем районе зимой температура опускается ниже, куст лучше всего укрыть.

Амурский

Многие садоводы отдают предпочтение именно этому сорту для выращивания в Сибири. Подходит, конечно, и для Подмосковья.

Помимо высоких урожаев, амурский виноград отличается еще и очень декоративным внешним видом: его листья имеют необычный пурпурно-малиновый оттенок.

Кустарник выдерживает морозы до -40 градусов. К тому же растение обладает прекрасным иммунитетом, отлично переносит пересадку, обрезку и другие садовые манипуляции.Обрезка ему необходима, так как куст дает много всходов.

Средний вес грозди 100-150 грамм, но бывает и до 250 грамм. Амурский виноград универсален: он одинаково хорош в свежем виде, из него делают вино и сок. Его кости тоже используются: из них делают качественное косметическое масло, а также полезный заменитель кофе.

F 14-75

Кустарник замечательно морозоустойчив, но ягоды у него недостаточно крупные.Относится к раннеспелым видам — ​​урожай обычно собирают в середине августа. Ягоды очень вкусные и имеют легкий мускатный оттенок. Он расскажет вам о черных сортах винограда.

Выбор сиденья

Хотя виноград не накрыт, тем не менее, лучше найти для него место в саду на южной стороне. В этом случае растение получит больше солнца: ягоды созреют быстрее, их вкус станет насыщеннее, а самому кусту будет намного комфортнее.

Почва не должна быть заболоченной: в низине категорически запрещается высаживать кустарники. Очень хорошо размещать растения на склоне: если ваш участок может предоставить такую ​​возможность, то это просто замечательно, особенно если уклон будет с южной стороны.

На видео показан выбор места для посадки винограда:

Итак, мы рассмотрели особенности незакрытых сортов винограда. Как видите, эту вкусную и полезную ягоду можно выращивать не только на юге страны, но и в средней полосе, и даже в Сибири.Суровая зима не останавливает: современная наука идет навстречу садоводам, и с каждым годом на рынке появляется все больше морозостойких сортов винограда. К тому же их качественные и вкусовые характеристики постоянно улучшаются. Читайте о сортах винограда Северный.

Эта сладкая ягода содержит огромное количество натуральных сахаров, в основном фруктозу и глюкозу. По химическому составу продукт включает колоссальное количество полезных веществ: витаминов, минералов, ферментов. Около половины общей площади плантаций в мире занято этой культурой, и не зря! Благодаря такому составу виноград обладает лечебными свойствами и используется как профилактическое средство от многих заболеваний.В ягодах содержится большое количество сахара, благодаря чему полностью утоляется голод, а человек наполняется энергией. Калорийность 100 г ягод колеблется от 43 до 64 ккал в зависимости от сорта. Чем еще полезен виноград? В ягодах содержится много необходимых нам микроэлементов и минералов: калий, кобальт, марганец, никель, цинк, хром, бор и др. Они служат структурными компонентами ферментов, витаминов, гормонов, белков и других не менее важных комплексов. Первый виноградник был посажен в Астрахани, причем произошло это в 1613 году, именно в это время эту культуру начали выращивать на территории России.Виноград — одна из самых распространенных сельскохозяйственных культур, обилие всех видов которой не перечесть. Каждый из нас каждый день встречает ягоду, так как этот продукт широко представлен в любой категории продуктов питания, и мы с удовольствием им наслаждаемся. А особые любители винограда выращивают это растение на собственном дачном участке. В то время как о представителях теплого и умеренного климатических поясов написано много, зимостойкие сорта винограда до сих пор остаются в тени своих южных собратьев.Для большинства любителей винограда остается загадкой, какие зимостойкие сорта наиболее популярны в Центральной России.

Морозостойкие сорта винограда

Замораживание древесины годовалых детей чаще всего приводит к их гибели. Морозостойкость лозы максимальна в середине зимы, в период полного покоя. Когда начинается период сокодвижения, глаза становятся уязвимыми и легко повреждаются повторяющимися заморозками. Определите морозостойкость на опытных станциях или участках селекционеров.Для этого всю зиму замеряют температуру и смотрят, какие морозы выдержат молодые кусты этого сорта. Цифра приблизительная. На практике кусты не выдерживают заявленных морозов.

Среди морозостойких сортов различают: слабоустойчивые (до -20 ° С), среднеустойчивые (до 22 ° С), относительно стойкие (-24).

Морозостойкими сортами называют сорта, которые должны выжить до -27 ° С. Указанная в описании сорта морозостойкость не означает, что непокрытые кусты могут без потерь выжить несколько месяцев при такой температуре.Это говорит о том, что наземная часть не промерзает или подмерзает при понижении температуры в течение нескольких дней. Обычно незрелые части побегов отмирают, а оставшиеся после обрезки не повреждаются.

Для садоводов, укрывающих все кусты винограда, показатель морозостойкости особого значения не имеет. Он только регулирует степень защиты. Но часто кусты высаживают возле арок или беседок. Обычно это высококлассные разновидности, рукава которых каждый год сложно снимать и прикреплять на опоры.В таких случаях используют морозостойкий виноград.

Кроме термина «морозостойкость» существует еще «зимостойкость». Это способность противостоять нескольким факторам, которые в целом отрицательно влияют на выживаемость. Сюда входят влажность, высота снежного покрова и другие факторы. Обычно морозостойкие сорта, не повреждаемые морозами.

Виноград Буйвол морозостойкий

Сорт винограда с американскими корнями. Результат гибридизации сортов «Герберт» и «Уоткинс».Выведен в Корнельском университете, Нью-Йорк. Считается лучшим сортом в группе сортов изабель благодаря высокой урожайности, крупной и привлекательной грозди и прекрасным вкусовым качествам. Хотя есть виноделы, которые другого мнения о Буффало.

Кусты сильнорослые. Лоза темно-коричневая. Листья с войлочно-опушенными, крупные. Грозди средние, до 0,5 кг, округло-конические, классические изабель. Ягоды массой до 5 г, темно-синие, почти черные, очень вкусные (относительно зеленая группа).Сорт исключительно урожайный. С куста на арочных образованиях получают до центнера ягод. В нашем климате созревает в начале сентября. Зимой в укрытии не нуждается. Поражает плесень слабо. Рекомендуется обрезка 7-9 глаз. Черенки крайне плохо укореняются.

Морозостойкий сорт винограда Изабелла

Самый популярный зимостойкий сорт, выведенный с советских времен. Культура больше любит умеренный климат, но успешно растет во многих регионах.Незакрытый сорт винограда подходит для Черноземья и наиболее востребован виноделами. Плоды округлые, слегка удлиненные, длиной около 20 мм. Темно-синяя кожица покрыта белым налетом. Мякоть слизистая, кислая с терпким послевкусием, но насыщенная ярко выраженным ароматом.

Морозостойкий сорт винограда Лидия

Хороший сорт винограда для Краснодарского края и других регионов с умеренным климатом. В северных регионах лозу на зиму укрывают.Округлые ягоды при созревании становятся коричнево-красными. Плоды славятся своим острым приятным ароматом и идеально подходят для приготовления вина и сока. Урожай созревает за 150 дней.

Совет! Зимостойкий сорт Лидия отлично подходит для приготовления винного уксуса.

Морозостойкий сорт винограда Алещенкин

Алешенкин — виноград ранний десертный, непокрытый. Его еще называют Алеша или №328. У него прекрасный вкус и красивый вид — крупные грозди до двух килограммов, ягоды конусовидной формы, желто-зеленого цвета.

Преимущества:

  • очень ранний;
  • не требует особого ухода и специальной агротехники;
  • черенков хорошо укореняются;
  • хороший урожай без подкормки;
  • немного семян в ягодах;
  • отличный вкус;
  • ягод хранятся на лозе при температуре до -25 ° С.

Недостатки:

  • подземная часть не морозостойкая;
  • ягод нуждаются в стимуляторе роста, иначе вероятен горох.

Морозостойкий сорт винограда Дамские пальцы

Имеет уникальную форму ягодки, напоминающую женские пальчики. Отсюда и название. Официальное имя — Хусайне Белый. Крупные сладкие ягоды собраны в большие грозди. Вкус отличный, сладкий, с кислинкой. Их чаще всего используют для приготовления изюма, так как в них нет семян.

Это сорт винограда, произрастающий в Средней Азии. Очень требовательна к солнцу и жаре. Имеет длительный период созревания, поэтому для средней полосы России не очень подходит.Его выращивают немногие виноградари. При хорошем уходе и благоприятной погоде, а также периодических подкормках все же можно получить хороший урожай.

Преимущества:

  • высокая производительность;
  • сильный рост;
  • отличный вкус;
  • отсутствие костей.

Недостатки:

  • Длительный период созревания — 130-160 дней;
  • нестабильность урожая по сезонам;
  • Длительная выживаемость черенков;
  • низкая морозостойкость — до -11 ° С;
  • ос и птиц очень любят этот виноград;
  • чрезвычайно подвержен различным заболеваниям — грибку, оидиуму, мучнистой росе.

Морозостойкий сорт винограда Тукай

Этот раннеспелый сорт винограда отличается сильным ростом и высокой урожайностью. Грозди сорта Тукай очень крупные — могут весить до 1 кг, а ягоды среднего размера (2-6 г). К достоинствам этого сорта можно отнести возможность длительного хранения ягод (до апреля) и устойчивость к плесени. Основным недостатком сорта Тукай считается его низкая устойчивость к болезням.

Морозостойкий сорт винограда Кодрянка

Это также очень ранний, сильнорослый столовый сорт, главным преимуществом которого является высокая сопротивляемость болезням. Грозди этого винограда могут достигать массы 600 г. Урожайность сорта Кодрианка отличная. Отличительная черта этого винограда — низкая кислотность ягод. Их можно есть уже тогда, когда содержание сахара установлено на 12%. Как и многие другие зимостойкие сорта винограда, отлично подходят для Урала и других холодных регионов, Кодрянка дает не слишком сладкие, но в то же время довольно вкусные ягоды.Некоторым недостатком этого сорта является склонность к гороху.

Болезни и вредители винограда морозостойких

Морозостойкий виноград неплохо сопротивляется болезням, но иногда поражает растения.

  • Мучнистая роса приводит к плохому росту винограда — листья становятся вьющимися и покрываются серым налетом, ягоды портятся. Заболевание лечится препаратами «Танос», «Тиовит Джет», «Топаз».
  • Ложная мучнистая роса оставляет на листьях маслянистые желтые пятна.На обратной стороне листа появляется серый налет, пораженные части загнивают. Пораженные участки куста удаляют, остальные обрабатывают фунгицидами («Танос», «Микал», «Антракол»).
  • Черное пятно выглядит как красные отметины на фруктах, лозе или листьях. Впоследствии пятна обесцвечиваются. При распространенном поражении спасти виноградник невозможно, поэтому необходимо проводить профилактическое опрыскивание растения противогрибковыми фунгицидами («Танос», «Теовит Джет», «Топаз»).

Виноградные лозы также поражаются насекомыми. Владельцам виноградников периодически приходится защищать плоды от нападений вредителей.

  • Осы. Сладкий плод привлекает крылатых насекомых, которые протыкают кожицу ягоды, вытягивая сок. Поврежденный пучок быстро портится. Поэтому, чтобы уберечь виноград от ос, можно ранней весной уничтожить осиные гнезда или расставить ловушки с инсектицидами. Также рекомендуется закоптить ос или накрыть лозы воздухопроницаемой сеткой от насекомых.
  • Клещ. На винограде встречаются разновидности паутинных, листовых и войлочных насекомых. От атак клещей растения обрабатывают фунгицидами.

Грызуны нападают на виноград — мыши. Во время зимовки грызут бутоны лозы. Особенно этому подвержены укрывные сорта. Ультразвуковые устройства используются для отпугивания грызунов.

Холодная погода и виноградные лозы Muscadine

Это вторая неделя этой зимы, когда на большей части Юго-Востока зимние температуры ниже наших обычных средних значений.Мы видели снег в необычных местах, были дни, когда температура не поднималась выше 32, и мы только 15 января.

Мускадины — выносливое растение, они произрастают на юго-востоке США и обычно хорошо переносят зиму. Мы обнаружили, что молодые лозы (4 года и младше) редко имеют проблемы с холодной погодой, однако более старые лозы иногда также не подходят. Ниже приведены некоторые рекомендации о том, как получить самые здоровые и самые сильные растения, чтобы без повреждений пережить самые холодные зимы.

1. Обрезайте как можно позже , желательно начиная с начала февраля. Причина обычно в том, что самый холодный воздух — это декабрь и январь, и виноградная лоза, которая не была обрезана на ярмарках, лучше, чем виноградная лоза, которая не была обрезана.

2. Всегда удобряйте после завязывания плодов (с начала до середины июля) внесением удобрений с нитратом кальция . Как только плоды появляются на виноградных лозах, когда им приходится работать наиболее усердно, удобряя их в июле, мы даем растениям дополнительные резервы, чтобы обеспечить высокий уровень здоровья при уборке урожая.

3. Поливайте виноградные лозы, и если нам тепло и сухо, продолжайте полив в течение октября и до ноября.

4. Самое главное, управляет загрузкой урожая. Если ваши лозы выглядят изобилующими фруктами, они, вероятно, таковы, и мы рекомендуем удалить 20-25 гроздей сразу после завязывания плодов в начале июля. Мы хотим, чтобы на наших виноградниках в среднем было 60 фунтов на растение, если вы переобьете лозы, они станут слабыми в зимние месяцы.

Рекомендации для недавно посаженных виноградных лоз Muscadine

У меня нет проблем с посадкой в ​​любой зимний месяц, независимо от того, где вы находитесь на юго-востоке, если мы делаем следующее.

1. После посадки подрежьте лозу до самой длинной побеги и прикрепите лозу к столбу тростника и оторвите от земли. Прикрепление виноградной лозы снижает вероятность повреждения бутонов сильными заморозками и морозами, поскольку они оторваны от земли.

2. Банк грязи вверх по багажнику примерно 12-15 дюймов высотой. Накапливая грязь вверх по стволу, мы изолируем нижнюю часть лозы, и независимо от того, насколько холодна погода, нижняя часть лозы будет защищена.Оставьте землю отложенной до тех пор, пока не исчезнет угроза холода, обычно в середине апреля.

Я считаю, что лучшее время для посадки мускатных лоз — с 15 ноября по 1 апреля, для меня лучше раньше, чем позже.

Если мы сажаем позже зимой / ранней весной, у нас может быть погода, похожая на американские горки, и у лозы не было столько времени, чтобы адаптироваться к новому местоположению, и иногда она может медленнее сломать почку и начать рост.

Давайте расти вместе
Грег Айсон

www.isons.com

Все, что вам нужно знать о выращивании винограда

Виноградная лоза, фруктовый роллс-ройс, поистине великолепное растение, которое очень легко выращивать, смехотворно продуктивное, удивительно соблазнительное, цветет, когда пренебрегают, но при небольшом уходе может жить века . Эти растения широко выращиваются на всех континентах (кроме Антарктиды), и из всех плодоносящих растений на этой планете только Виноградная лоза имеет посвященного ей Бога — греческого бога Диониса.

Виноград из садов Балканского экологического проекта

Согласно некоторым источникам, именно Дионису приписывают создание Виноградной лозы.История гласит, что Дионис влюбился в красивого юного мальчика-сатира по имени Ампелос. Ампелос был довольно безрассудным персонажем, и однажды, весело проводя время с Дионисом, он попытался оседлать дикого быка, с которым они столкнулись. Его родео было трагически оборвано, когда он был сброшен с быка, неоднократно забодали рогами и убили. Дионис был опустошен и по причинам, недоступным моему смертному пониманию, использовал свои божественные силы, чтобы превратить труп своей возлюбленной в первую виноградную лозу.Вооружившись виноградной лозой, Дионис отправился в путешествие по миру с отрядом тусовщиков и познакомил жителей зарубежных стран с виноградной лозой, дав инструкции о том, как ее выращивать и как делать вино. Так родилось первое в мире лобби алкогольной промышленности, и был проложен путь к мировому винному рынку с оборотом 350 миллиардов долларов.
Есть еще одна история о Дионисе и Ампелосе, где безрассудного мальчика убили, когда он поскользнулся, собирая безвкусный виноград с вяза. Дионис в честь своей возлюбленной поднял заблудшего мальчика к звездам, превратив его в одну из звезд созвездия Виндемитор, но давай… Все знают, что виноград на Вязах не растет.

В любом случае, сейчас во всем мире насчитывается около 60 видов виноградной лозы и более 8000 сортов. Из этих 60 видов есть три основных вида, представляющих наибольший интерес для садоводов: Vitis labrusca, — американский виноград, Vitis rotundifolia, — виноград мускусный и Vitis vinifera, — европейский виноград. Около 90% культивируемых виноградных лоз в мире — это Vitis vinifera — европейская виноградная лоза, и это вид, который у меня есть больше всего опыта выращивания, поэтому он будет в центре внимания этой статьи. Итак, в этой статье мы подробно рассмотрим эти невероятные растения, включая способы их выращивания, использование винограда, выращивание винограда в поликультурах, пермакультуру и агролесоводство, и я представлю некоторые сорта, устойчивые к вредителям и болезням, которые мы предлагаем. из биомассажного в этом сезоне.

Обзор

Латинское название — Vitis vinifera
Общее название — European Grapevine
Семейство — Vitaceae

История — Считается, что семейству виноградных лоз Vitaceae более 65 миллионов лет, и первоначально они распространились по всему миру в результате дрейфа континентов задолго до того, как появились люди.Неясно, откуда произошел Vitis vinifera , но есть свидетельства того, что мы выращивали виноград с самых ранних дней цивилизации, начиная с 6500 года до нашей эры. К 4000 г. до н. Э. виноградарство простиралось от Закавказья до Малой Азии и через дельту Нила в Египте. Хеттам приписывают распространение виноградной культуры на запад, когда они мигрировали на Крит, Босфор и Фракию еще в 3000 году до нашей эры. Позже греки и финикийцы распространили виноградарство в Китае, Карфагене, Сицилии, южной Италии, Испании и Франции.Под влиянием римлян производство винограда распространилось по всей Европе. Намного позже западные европейцы посадили виноградную лозу везде, где это было возможно, то есть в умеренных и теплых умеренных регионах мира: в Северной Америке, особенно в Калифорнии; Южная Америка, Северная Африка, Южная Африка, Новая Зеландия, Австралия и т. Д., И, следовательно, это скромное растение распространилось по всему миру.

Описание V. vinifera — древесно-лиственная лиана, известная как лиана, поднимающаяся по ветвистым усикам до 12-18 метров в высоту.Растение приносит плод, который в ботанике называется ягодой, которую мы знаем как виноград. В зависимости от сорта виноград может быть зеленым, розовым, красным или с пурпурной кожицей, а мякоть обычно светло-зеленого или желтого цвета и содержит мелкие семена.

Листья и усики Vitis vinifera

Половое размножение — Растения — гермафродиты, каждый крошечный цветок которых содержит как мужские, так и женские репродуктивные структуры.Цветки собраны в группы (соцветия), каждая из которых содержит сотни цветков. Весной в начале цветения лепестки сливаются в так называемую калиптру. Калиптра служит крышкой, содержащей мужские и женские части цветка, и в конечном итоге соскальзывает, высвобождая пыльцу из пыльников тычинок (мужской части). Если пыльца из пыльников соприкасается с рыльцем (женской частью), пыльцевые зерна (сперматозоиды) продвигаются по направлению к яичнику вниз по рыльцу, и если они достигают яйцеклетки внизу, происходит оплодотворение и начинает развиваться виноград. V.vinifera самооплодотворяется, и считается, что передача пыльцы от тычинок к рыльцу в значительной степени достигается, когда тычинки и рыльце соприкасаются друг с другом, когда калиптра соскальзывает, но ветер также играет роль с пыльцой разных растений. цветы раздаются по разным стимгам.

Ареал выращивания Vitis vinifera встречается по всей Азии, Северной Америке и Европе и предпочитает субтропический, средиземноморский климат и умеренные климатические условия.Когда вы думаете о странах, выращивающих виноград, на ум приходят Италия и Франция, но на самом деле Китай является ведущим производителем винограда в мире, за ним следуют США.

Страны по производству винограда — Википедия

Выносливость USDA Vitis vinifera устойчив к зонам 6-10 USDA. Повреждение растений может произойти при -18 ° C, а поздние заморозки убьют молодые побеги. У нас не было никаких проблем с виноградом, который мы выращиваем в наших садах, который находится на границе 5b USDA.Для винограда, который переносит более холодный климат, обратите внимание на сорт Vitis lambrusca — Американский виноград или гибриды, морозоустойчивые в зоне 4 USDA.

Экология — Хотя Vitis vinifera не нуждается в насекомых для завязывания плодов, ряд опылителей по-прежнему будут посещать цветы винограда, богатые пыльцой и нектаром. Многие другие насекомые (включая некоторых серьезных вредителей) будут питаться корнями и листьями растения (см. Вредителей ниже).

Пчелы и осы также очень любят спелые плоды, и мы всегда оставляем на лозе несколько гроздей, чтобы их накормить.Помимо летающих насекомых, мы часто наблюдаем различных птиц, поедающих виноград, в том числе дрозда, большую синицу, каменноугольную синицу, голубую синицу, омелевый дрозд и скворцы. Несколько раз в конце октября на лозы спускалась стая из более чем 100 скворцов и смывала все плоды, оставшиеся после сбора урожая, за считанные минуты. Большая синица, каменная синица, лазоревка, похоже, также любят рыться в шелушащейся коре в поисках личинок, которые могут укрываться там на зиму.

Где сажать

Климатические ограничения — Виноградные лозы выращиваются в регионах по всему миру, где средняя температура в течение вегетационного периода составляет 13–21 ° C.Эти температурные пределы встречаются в основном в средних широтах континентов. При тщательном отборе сортов и использовании микроклимата можно успешно выращивать виноград за пределами средних широт, но большая часть коммерческого производства винограда выращивается в предпочтительном климате, как упоминалось выше.

Почва — Виноградная лоза предпочитает глубокие, богатые, влажные, хорошо дренированные, умеренно плодородные суглинки и предпочитает pH в диапазоне от 6,5 до 7, но терпит диапазон от 4.3 по 8.6. Доступен широкий спектр сортов, которые подходят для различных почв (см. Таблицу ниже), что позволяет найти сорт практически для всех почвенных условий.

Местоположение — Виноградная лоза требует солнечного света для здорового роста и хорошего урожая. Небольшое затенение на несколько часов в день — это нормально, но в районах с более прохладным летом, чем типичное средиземноморское лето, сажайте на полном солнце и используйте благоприятный микроклимат, например, стены, обращенные к солнцу, чтобы обеспечить тепло, необходимое для созревания фруктов. Подобно многим фруктам, виноградная лоза подвержена нарушению посадки — проблеме восстановления растений в почве, где ранее выращивался тот же вид. Это не должно быть проблемой, когда прошло пять лет с момента удаления предыдущего растения.

Расстояние — Расстояние между лозами, натянутым на проводах вдоль ряда, может составлять 1,5–3 м друг от друга, при этом обычно расстояние между лозами составляет 2 м. Расстояние между рядами должно быть не меньше высоты лозы (во избежание затенения). Для винограда, выращиваемого на беседках, подходит одна лоза на 15-30 м 2 площади беседки.Если вы выращиваете лозу из черенков, вы можете удвоить или утроить густоту посадки, чтобы учесть черенки, которые не растут или не растут так же крепко, как другие, и прореживать их позже.

Опыление V.vinifera можно выращивать отдельно, и они принесут плоды. Цветки — самоплодородные гермафродиты, и пыльца передается с мужских цветов на женские, когда опадает калиптра (шляпка, соединяющая лепестки). Этот процесс очень заметен на виноградных лозах нашей беседки, так как пол усыпан крошечными цветочными шляпками.Считается, что ветер также помогает в опылении, и насекомые также могут играть небольшую роль. Развитие частей цветка начинается вскоре после распускания почек и занимает от шести до восьми недель. Почти 50 процентов цветов не завязывают гроздья — это нормально.

Выбор подходящего сорта — Вы можете выбирать из тысяч и тысяч сортов. Чаще всего лучшие сорта для выращивания — это те, которые уже хорошо растут в вашем регионе. Существует множество вариантов: от плодоносящего десертного винограда поздним летом до винного позднего осеннего винограда.

Подвои виноградной лозы — При выборе растений важно учитывать подвой виноградной лозы, поскольку от выбора подвоя часто зависит устойчивость к вредителям и болезням, засухоустойчивость, засоленность почвы и устойчивость к щелочам. Я нашел этот инструмент для выбора корневых подвоев для австралийских производителей и приведенную ниже таблицу из превосходного Agroforestry News Vol 8 № 3 на страницах 23-35, где перечислены свойства различных корневых подвоев для европейских производителей.

Характеристики подвоев виноградной лозы
Подвой Виды Устойчивость к филлоксере Устойчивость к нематодам Засухоустойчивость Толерантность к кальцию Устойчивость к соли Энергия Типы почв
101-14 мг В.рипария х рупестрис 4 2 1 ​​ 9 0 умеренный влажный
110 Рихтер V.rupestris x berlandieri 4 2 4 17 в.большой сухое
1103 Полсон V.rupestris x berlandieri 4 2 3 17 0.6 сильнорослый сухой, песчаный / щелочной
1202 Couderc V.riparia x vinifera 2 1 ​​ 2 13 0,8 в.большой слабопесчаный
140 Руджери V.rupestris x berlandieri 4 3 4 20 в.большой мелкое, сухое
1613 Couderc В.Солонис х (labru x ripar x vinif) 2 4 2 низкий умеренный плодородная влажность
161-49 Couderc V.riparia x berlandieri 4 1 ​​ 25 0
1616 Couderc V. riparia — Солонис 3 1 ​​ 1 ​​ 11 0.8 умеренный плодородный, влажный / влажный
3306 Couderc V.riparia — rupestris 4 1 ​​ 1 ​​ 11 0,4 умеренный плодородные хорошо дренированные
3309 Couderc V.riparia — rupestris 4 1 ​​ 1 ​​ 11 0,4 сильнорослый плодородные хорошо дренированные
333 EM В.берландьери х винифера 2 1 ​​ 2 40 v.sen щелочной
41 B Mgt V.berlandieri x vinifera 4 1 ​​ 3 40 v.sen сильнорослый Слабо щелочной
420 A Mgt V.riparia x berlandieri 4 2 2 20 умеренный глубокий плодородный тяжелый
44-53 Малег В.рипария — rupestris x cordifolia 4 4 2 10 умеренный кислота, песочный
5 BB Teleki V.riparia x berlandieri 4 3 1 ​​ 20 в.большой влажная глина / щелочная
5 С V.riparia x berlandieri 4 4 1 ​​ 17 умеренный глина, суглинок
В.berlandieri x riparia 4 4 3 17 0 в.большой
99 Рихтер V.rupestris x berlandieri 4 3 2 17 0 в. большой влажный глубокий плодородный
AXR № 1 V.riparia x vinifera 2 1 ​​ 2 13 0.8
Догридж V.champini 2 4 2 в.большой светло-песочный
Свобода 1613c x Dogridge 2 4 2
Гармония 1613c x Dogridge 2 4 2 умеренный
Riparia Gloire В.рипаира 5 2 1 ​​ 6 0,7 низкий глубокое плодородие
Рупестрис Сент-Джордж В.рупестрис 4 2 2 15 0,7 в.большой глубина
Солт-Крик V.champini 2 4 2 в.большой глубокий песчаный
СО 4 В.рипария х берландьери 4 4 1 ​​ 17 0,4 умеренный влажная глина / суглинок

Устойчивость к филлоксере — 5 очень устойчивая — 1 очень восприимчивая

Устойчивость к нематодам — ​​5 очень устойчивых — 1 очень восприимчивых

Засухоустойчивость — 5 очень терпимая 1 совсем не терпимая

Толерантность к кальцию -% от уровня почвы

Толерантность к соли — NaCl в г / л почвы

Фертильность, ирригация и уход

Плодородие — Виноград имеет глубокие корни, и после укоренения потребуется мало компоста, если только ваша почва не очень бедная.При посадке я часто использую 15 л компоста, наносимого на поверхность, покрытую соломенной мульчей глубиной 20 см, и повторю это только на 2-й год посадки.

Ирригация — Виноград, выращенный в открытом грунте, нуждается в поливе только в суровые и продолжительные периоды засухи. Самое важное время для полива — это когда растения цветут и когда плоды начинают увеличиваться в размерах. Применение орошения во время созревания плодов совсем не обязательно и может привести к снижению содержания сахара и снижению сладости.

Прополка — Молодые виноградные лозы должны быть очищены от сорняков во время их укоренения. Наши старые виноградные лозы (возрастом 50+) с хорошо развитой корневой системой находятся под засаженными деревьями с полным почвенным покровом травянистых растений, и кажется, что им не мешает подъярусная растительность. Наши новые виноградные лозы ежегодно пропалываются, сорняки рубят и сбрасывают на поверхность, а затем укладывают половину тюка соломенной мульчи, чтобы предотвратить появление новых сорняков и сохранить влажность почвы.

Обрезка — При обрезке самое важное, что нужно знать, — это фундаментальная модель роста виноградной лозы.Почки, которые распускаются в виде цветов и созревают до плодов (при опылении и удобрении), появляются на новом побеге и полностью развиваются к концу осени, готовые снова появиться следующей весной. Эти стебли легко идентифицировать, так как это единственные стебли, у которых есть почки, они светлее и гладче, чем в предыдущие годы, и более старая древесина, которая никогда не дает бутонов. На фото ниже, сделанном осенью, вы можете увидеть рост прошлого года в верхнем центре изображения и три побега, которые появились весной того же года с полностью развитыми почками, готовыми к весне следующего года.

Если вы выращиваете виноград на беседке или тренируете его на проволоке, обрезка будет полезна. Существует множество методов обрезки натренированного винограда, но все они преследуют одну и ту же цель — создать не переполненные пространства для роста плодов, позволить большому количеству света достичь новых поросших и созревающих плодов, а также способствовать росту меньшего числа, но лучше развитых плодов. .

Обрезать виноград нужно тогда, когда он находится в состоянии покоя с декабря по февраль, в зависимости от вашего местоположения.Я предпочитаю обрезку в январе или начале февраля, так как я заметил, что лозы могут плакать (капли воды падают с срезов), если обрезать слишком поздно. Для наших лоз, выращенных на беседке, я использую пару острых секаторов (всегда Felco) и сокращаю прошлогодний рост до двух или трех бутонов, делая надрез чуть выше бутона. Белые пятна на изображении ниже показывают, где следует делать надрезы при обрезке.

Я также удалю всю мертвую лозу и старые стебли, которые трутся друг о друга.Если вы не подрежете лозы, они принесут больше плодов, однако через несколько лет без обрезки виноградная лоза будет переполнена, плоды будут маленькими, низкого качества, а растение будет более восприимчивым к болезням. Побеги могут быть очень длинными, от 20 см до 3 м в длину. При посадке виноградной лозы на беседке, когда дело доходит до обрезки, вы можете оставить несколько самых длинных побегов, чтобы ускорить укрытие.

Уборка урожая — Плод созревает от 3-4 месяцев в зависимости от погоды.После сбора виноград не созревает, и его нужно дать созреть на лозах, чтобы он стал как можно более сладким. При небольшом количестве осадков и дневной температуре выше 20 o C виноград будет продолжать подслащивать. Лично я предпочитаю соку легкую кислинку, но если вы делаете вино, лучше оставить их на лозах до последнего момента, чтобы увеличить содержание сахара. Как правило, мы собираем виноград поэтапно, чтобы получить сок с различными ароматизаторами.Ранний урожай имеет более кислый привкус, а последний урожай иногда бывает таким сладким, что вызывает боль. Благодаря хорошему выбору сортов, вы можете собирать виноград для употребления в свежем виде с конца августа до конца октября.

Размножение
— Виноградные лозы очень легко размножаются черенками лиственных пород, и я обычно совмещаю размножение с обрезкой, выбирая лучшие стебли и закладывая их прямо в глубокие горшки. Мы используем 50% речной песок 50% просеянный компост в качестве почвенной смеси, которая очень хорошо работает, и если ее держать во влажном состоянии в течение вегетационного периода, черенки готовы для посадки на грядки или их постоянное расположение к осени.Держите укоренившиеся черенки свободными от сорняков и хорошо поливайте их в течение следующих нескольких лет, и они вырастут и станут сильными лозами и начнут приносить плоды через несколько лет после посадки.

Покупка винограда — Лучше всего подходят сильнорослые однолетние растения. Маленькие, иногда более слабые, однолетние растения часто оставляются питомником для выращивания еще на один год, а затем продаются как двухлетние растения. Лучше просить сильные однолетние растения. (Проект Balkan Ecology Project предлагает ряд устойчивых к вредителям и болезням сортов винограда — электронная почта [электронная почта защищена].)

Возможные проблемы

Насекомое / Вредитель : Наиболее разрушительным вредителем виноградной лозы был виноград Phylloxera — Daktulosphaira vitifoliae , который в середине 1850-х годов полностью уничтожил 2 500 000 га виноградных лоз в Западной Европе. Эти почти микроскопические бледно-желтые сокососущие насекомые, относящиеся к тлю, питаются корнями и листьями виноградной лозы и легко узнаваемы по галлам, которые они создают на листьях виноградной лозы.

Галлы производства Д.vitifoliae на листе Vitis sp.

Насекомые были импортированы в Европу вместе с американскими виноградными лозами ( Vitis labrusca ) и, хотя и не нанесли значительного ущерба американским виноградным лозам, которые развили несколько естественных защитных механизмов против филлоксеры, они опустошили беззащитную европейскую виноградную лозу. Лучший способ защититься от этого вредителя — использовать привитые черенки на устойчивых корневищах V. labrusca (и гибридов). Также использовалось затопление виноградных лоз на 50 дней зимой, которое убивает всех нимф, которые зимуют в корнях или коре у основания растения.

Другое насекомое, клещ Vine Erinose — Colomerus vitis вызывает выпуклость частей листа вверх, появление пузырей и может внешне выглядеть как галлы D. vitifoliae , однако эти клещи относительно безвредны и не должны вызывать беспокойства.


Болезнь
: Грибковые — Наиболее распространенными заболеваниями винограда являются грибковые. Черная пятнистость, мучнистая роса и антракноз — некоторые из распространенных грибковых заболеваний, которые поражают растение, снижая его способность собирать свет из-за потери листьев и их порчи.Выбор устойчивых сортов и надлежащий уход за растениями, то есть посадка в подходящем месте с большим количеством света и хорошей циркуляцией воздуха, значительно снизит риск заболеваний.

Болезнь: Бактериальная — Бактериальные болезни виноградной лозы более распространены при широкомасштабном монокультурном выращивании винограда и не должны вызывать беспокойства у домашнего производителя при правильном выборе сорта и уходе за растениями

Ранние осенние заморозки : Осенью виноградная лоза перенаправляет питательные вещества из листьев на запасы в стволе и корнях.Ранние заморозки могут нарушить этот процесс, так как листья рано опадут на землю, что приведет к уменьшению количества питательных веществ для растения и, возможно, к ослаблению роста в следующем сезоне.

Экстремальные погодные явления : Град и сильный ветер могут обесцветить виноградную лозу ранней весной и привести к плохому развитию цветов и снижению завязываемости плодов за счет уменьшения ассимиляции и хранения углерода. Наши лозы подвержены весеннему граду и довольно сильным штормам с очевидным повреждением, но мы всегда получаем хороший урожай.

Аллергия : Хотя аллергия на виноград и виноградную пыльцу встречается редко, в последние два десятилетия в районах с высокой плотностью посадки виноградных лоз были описаны аллергические реакции.

Использование винограда

Виноградную лозу можно использовать не только для получения вкусных питательных фруктов, но и для множества других целей.

Вино — Возможно, популярный напиток для досуга для Homo sapiens, есть аргумент в пользу того, что это скромное растение частично отвечает за впечатляющий рост популяции Homo sapiens как с точки зрения снижения уровня самоубийств, так и с точки зрения увеличения скорости воспроизводства. .

Kindling — Когда мы обрезаем виноград в начале зимы, помимо черенков, используемых для размножения, мы упаковываем остальные стебли в мешки и оставляем их в сухом месте. К тому времени, когда снова наступит зима, стебли высохнут и станут отличной растопкой для разжигания костра.

Стебли — Ежегодный рост стебля может достигать нескольких метров, и существует традиция использовать длинные стебли лозы для изготовления корзин. Некоторые сорта дают лучший материал для плетения, чем другие.

Масло — Масло может быть извлечено из семян и является жизненно важным ингредиентом косметических продуктов по уходу за кожей. Масло из виноградных косточек также используется в заправках для салатов, но не подходит для горячего приготовления.

Корм ​​для животных — Веточки и листья служат отличным кормом для различных животных, включая кроликов, коз и крупный рогатый скот. Быстрорастущий характер растения и обильные стебли и листья, образующиеся в течение вегетационного периода, делают это растение достойным посадки вокруг животноводческих помещений специально для корма.

Листья — Виноградные листья очень съедобны и часто используются в средиземноморской, балканской и ближневосточной кухне. Виноградные листья следует собирать свежими с лозы в конце весны или в начале лета, когда листья мягкие, и их можно использовать в свежем виде или консервировать в рассоле, замороженные для использования круглый год.

Краситель — Я слышал через виноградную лозу, что желтый краситель можно извлечь из свежих или сушеных листьев.

Структура тени — Зрелая беседка может создать идеальную тень для жарких летних дней.В нашем городе почти в каждом доме, выходящем на юг, есть беседка, полная виноградной лозы, чтобы защитить дом от сильной летней жары и обеспечить источник фруктов для виноделия, которое здесь обычно практикуется. Когда зимой опадают листья, более низкие солнечные лучи могут проникать в дом и немного согревать его. Пассивный солнечный дизайн в лучшем виде. Я держу многие из наших комнатных саженцев под виноградными лозами, чтобы избежать сильной летней жары.


Растения на биомассе для мульчи — Растения очень быстро растут в начале сезона и производят большое количество биомассы.Поскольку их легко размножать, и учитывая, что растения с глубокой корневой системой устойчивы к засухе, их можно выращивать для получения биомассы. Я выращиваю Vitis coignetiae — Crimson Glory Vine в наших живых изгородях в огороде около шести лет, и сейчас растения действительно начинают расти. Растения не приносят плодов, но мы получаем приличный урожай биомассы, которую я использую для мульчирования окружающих продуктивных кустов, и, будучи вьющимся растением, они не занимают лишнего места.

Использование в медицинских целях — Виноград зарегистрирован во многих медицинских целях;

  • Виноград является естественным слабительным, мочегонным средством и обладает высоким содержанием витаминов C и B6
  • Виноград имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным источником естественной энергии как для диабетиков, так и для людей, сидящих на диете.
  • Превосходно подходит для лечения проблем с печенью, помогает снизить кровяное давление и облегчить проблемы, вызванные плохим кровообращением.
  • Листья обладают вяжущим действием, поэтому их использовали для лечения диареи.
  • Виноградный сок (не путать с ферментированным виноградным соком или вином) способствует детоксикации организма.
  • Ресвератрол все еще обсуждается как увеличение продолжительности здоровой жизни. В частности, изучается резевератрол, который извлекается из кожицы и мякоти винограда, и рекламируется как увеличение продолжительности жизни трех наших генов.
  • Масло виноградных косточек — широко используемое натуральное гипоаллергенное масло.
  • Экстракт виноградных косточек — известный антиоксидант

Урожайность виноградной лозы

На второй год после посадки они должны начать плодоносить, и через три года вы можете ожидать до 7 кг (15 фунтов) фруктов с каждой лозы.Двух лоз, вероятно, будет достаточно, чтобы содержать семью любителей винограда, и по мере созревания лоз будет достаточно фруктов для приготовления сока, а также для употребления в свежем виде. Для приготовления сока и вина вы можете рассчитывать прибл. 1 литр сока из 1,5 кг винограда.

Примерно 150 кг винограда собрано с наших 3 лоз возрастом 50+

Самая старая из известных лоз растет в Словении, возрастом более 400 лет и до сих пор дает 35-55 кг винограда в год.

Поликультуры виноградной лозы

Виноград — хорошие кандидаты для использования в поликультурах, вертикальный вьющийся характер растения и его адаптируемая форма при обрезке дает много возможностей для комбинирования виноградной лозы с другими растениями.Выращивание винограда в поликультурах с несколькими растениями, вероятно, стоит рассматривать только для небольших садовых поликультур и для людей, желающих проявить творческий подход в съедобном саду.

Уже почти 10 лет мы выращиваем различные поликультуры винограда. За одну поликультуру выращивают виноград высотой 2–3 м, вокруг выращивают различные травы, кустарники и деревья. В этом году мы также посадили новую поликультуру из винограда, натренированного на проволоке, и посмотрим, как это будет выглядеть.

Ниже вы найдете краткое описание нашей поликультуры винограда.Я напишу полные профили этих поликультур для книги, над которой я работаю, которая должна быть готова через несколько зим.

Виноград, натренированный на проводах Поликультура

В этом году мы тренировали виноград в поликультурах вокруг садов, но поскольку они еще не созрели, я не уверен, насколько они эффективны.

Эта конструкция установлена ​​на берме разливной канавы, которая улавливает перелив из нашего резервуара. Лозы высаживают в середине канавы и натягивают на две проволоки (система Книффина).Перед виноградными лозами Vaccinium corymbosum cv. — Голубика ‘Sunshine Blue’ (карликовая голубика, толерантная к более высокому pH, чем у большинства сортов черники) с Rubus × loganobaccus — Логанберри, граница Hemerocallis fulva — Лилейник апельсиновый (который, как я наблюдал, очень хорошо растет под зрелыми виноградными лозами в другом саду) и между двумя Iris germanica — Bearded Iris.

Поликультура винограда — Малая беседка

У меня есть восхитительный десертный виноград, который созревает в конце лета. Мы выращиваем простую трехполюсную беседку с несколькими травами, посаженными по краям, и Spartium junceaum , посаженным под ними.Я был обеспокоен тем, что Spartium junceum — Broom будет затемнен лозами по мере созревания, но спустя восемь лет он все еще хорошо растет под виноградной лозой, каждый год жестко обрезанный с помощью грубой обрезки, используемой для мульчирования под виноградными лозами. . Беседка, которую вы видите на фото ниже (справа), была совсем не достаточно прочной, чтобы поддерживать лозу, когда она созрела, и в этом году она рухнула, однако лозы поддерживались метлой и Zanthoxylum piperitum — Japanese Pepper Примерно в то же время было посажено дерево, которое сейчас превышает 3 метра.

Вот иллюстрация плана посадки этой поликультуры.

Поликультура винограда — Большая беседка

Когда мы купили дом, мы унаследовали несколько замечательных старых лоз. Сейчас им должно быть не менее 50 лет, и они дают большое количество винограда каждый год. Из виноградных лоз выросла большая беседка высотой около 3 м и около 30 м 2 беседок. Лозы также растут на фасаде дома и на балконе на верхнем этаже. Под виноградными лозами растет множество растений, включая растения, перечисленные ниже.

Вот краткий список кустарников, трав и луковичных растений, которые, как я наблюдал, хорошо растут под нашими виноградными лозами и рядом с ними.

Кусты

Rosa canina — Шиповник

Mahonia aquifolium — Виноград Орегонский

Elaeagnus umbellata — Оливковый осенний

Prunus cerasifera — Слива вишневая

Травы

Phlomis russeliana — Турецкий шалфей

Rudbeckia laciniata — Золотое сияние

Sedem telephium — Orpine

Симфитум x упландикум — Окопник

Мента × piperita — Мята перечная

Мелисса лекарственная — Мелисса

Ground Cover
Iris germanica — Bearded Iris
Hemerocallis fulva — Orange Daylily
Physalis alkekengi — Китайский фонарь
Trifolium repens — Белый клевер

Лампочки

Narcissus poeticus — Нарцисс поэта

Galanthus gracilis — Подснежник

Tulipa sp.- Тюльпан

Nectaroscordum siculum — Болгарский мед и чеснок

Я посадил вьющуюся Akebia quinata — Шоколадная лоза рядом с одной из лоз в нашем дворе. Я не могу рекомендовать эту комбинацию, так как рост Akebia в конечном итоге задушит виноградную лозу по мере ее созревания, а Akebia, хотя и не подрезается каждый год, начинает доминировать в беседке и сокращает свет, получаемый виноградной лозой, и очень мало винограда растет в этой лозе. область сейчас.

Агролесоводческий потенциал виноградной лозы

Я считаю, что у винограда есть хороший потенциал в системах агролесоводства.Поскольку они подходят для вертикального роста и приучены к проводам, они занимают мало места и могут легко поместиться между рядами деревянных или порослых деревьев, в полной мере используя свет, пока деревья растут. Следует продумать интервалы таким образом, чтобы, когда ряды деревьев созреют и готовы к срезке, они не затеняют светлый виноград.

Также можно выращивать виноград в кронах деревьев, но сбор урожая будет затруднен, обрезка будет практически невозможна, а затенение, создаваемое лианой на дереве, и наоборот, может снизить продуктивность обоих видов.Это, безусловно, было бы более привлекательным вариантом в очень маленьком масштабе на линиях северной или южной широты ниже 40, где света больше.

Сорта винограда — морозостойкие и устойчивые к основным вредителям и болезням

Vitis vinifera — ‘Молдова’

Этот сорт был создан Кишиневским институтом винограда и вина в Молдове и представляет собой восхитительный десертный сорт, созревающий во второй половине сентября (в зависимости от условий выращивания)

Плод — Форма винограда соответствует конические и средние со средним весом каждой грозди 385 г.Кожица обычно толстая, а мякоть плотная. Плоды можно есть свежими и хранить в холодильнике 5-6 месяцев. Виноград также хорошо держится на лозе, если птицы не достанут его.

Скорость роста — Лозы сильнорослые и очень подходят для выращивания высоких решеток с большим пространством для горизонтального роста побегов. Ожидается, что растения в возрасте 8-10 лет при правильном уходе дадут 150-170 кг винограда.

Почвы — Сорт не любит известковые / известковые почвы и лучше всего выращивается на почвах с pH 5.5 -7,5

Устойчивость к вредителям и болезням
— Молдова устойчива ко всем распространенным вредителям и болезням виноградной лозы, что делает этот сорт отличным выбором для поликультуры / пермакультуры / органического сада.

Vitis vinifera — ‘Naslada’

Наслада — итальянский десертный сорт винограда, отобранный в Италии в 1911 году Луиджи Альберто и Пирот.

Плод — Наслада созревает во второй половине сентября. Плоды крупные, продолговатой формы с тонкой кожицей, очень сочные, с содержанием сахара 16-18%.Вес связки 210-420гр. В холодильнике фрукты можно хранить в течение длительного времени.

Скорость роста — Лозы сильнорослые и требуют небольшого плодородия

Почвы — Лучше всего выращивают на почвах с pH 5,5 -7,5

Устойчивость к вредителям и болезням — Наслада устойчива к наиболее распространенным вредителям и болезням виноградной лозы. Этот сорт — отличный выбор для поликультуры / пермакультуры / органического сада.

Эта статья была адаптирована из оригинальной публикации Балканского экологического проекта: https: // balkanecologyproject.blogspot.com/2019/10/the-very-fine-grapevine-essential-guide.html

Полезные ссылки

Максимально используйте неиспользуемое пространство с решетчатой ​​аркой

Блендер для фруктов своими руками

Исследование рынка поликультуры — результаты 4-го года Балканского экологического проекта

Климат, виноград и вино — Грегори Джонс — Статьи

Терруар и важность климата для производства винограда

Вино является результатом бесчисленных влияний, которые часто воплощаются в концепции terroir , термина, который пытается уловить все экологические и культурные влияния при выращивании винограда и производстве вина. Терруар происходит от латинского «terra» или «территориум», и его первое современное определение появляется как «участок земли, ограниченный его сельскохозяйственными возможностями». Исторически сложилось так, что использование терруара как определяющих аспектов ландшафта выросло из традиций производства вина цистерцианскими монахами в Бургундии, но этот термин также широко использовался французами как концепция сельскохозяйственного производства, привязанная к конкретным регионам (например, вино , сыр, паштет и другие специальные культуры).Бургунды также использовали эту концепцию для продвижения своего вина, продвижения туризма, утверждения региональных традиций и получения сравнительных преимуществ перед другими регионами, что побудило некоторых рассматривать это как механизм экономической защиты даже тогда. Со временем французский подход и идеалы, воплощенные в терруаре , в конечном итоге привели в 1935 году к системе Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) — французской системе сертификации, которая используется для юридического определения географических регионов и регулирования сельскохозяйственной продукции ( produits du terroir ).

В то время как естественные компоненты терруара включают погоду / климат, геологию, почву и их взаимодействие, общее восприятие терруара часто указывает на «землю» или «почву», форму «географической идентичности», «чувство единства». место », или, как красноречиво выразился Мэтт Крамер из Wine Spectator:« где-то ». Как и следовало ожидать, в винных кругах между Европой и Новым Светом были споры и дебаты, в соответствии с которыми терруар обсуждается в терминах «традиционного» производства в сравнении с «промышленным», как «естественно обеспеченный» против «рыночного» и как результат «протекционизма» против «экспериментального» подходов к выращиванию винограда и производству вина.В то время как изучение, анализ и дебаты по поводу роли терруара в производстве вина по праву продолжаются, ясно то, что климат, возможно, является наиболее важным экологическим аспектом в виноградарстве и производстве вина.

Для всех сельскохозяйственных предприятий климат играет доминирующую роль, влияя на то, подходит ли культура для данного региона, в значительной степени контролируя производство и качество сельскохозяйственных культур и, в конечном итоге, обеспечивая экономическую устойчивость. В виноградарстве и производстве вина климат, возможно, является наиболее важным аспектом при созревании фруктов для достижения оптимальных характеристик для производства данного стиля вина.Для любителей вина наиболее легко различимые различия в стилях вин связаны с климатом: общие характеристики вин из прохладного климата по сравнению с вином из жаркого климата. Сорта, которые лучше всего подходят для прохладного климата, как правило, дают более тонкие вина с меньшим содержанием алкоголя, хрустящей кислотностью, более легким телом и, как правило, яркими фруктовыми вкусами, в то время как вина из жаркого климата, как правило, более крупные, более смелые и с более высоким содержанием алкоголя. , мягкая кислотность, более полное тело и более темный или пышный фруктовый вкус (Таблица 1).Здесь все под контролем. Геология или почва не создают этих общих различий; их влияние проявляется в тонких различиях и / или выражении характеристик фруктов и винных стилей в одном и том же климате или регионе.

Таблица 1: Роль климата в проявлении терруара в характеристиках вина
Характеристика вина Холодный климат Климат от среднего до теплого От теплого до жаркого климата
Фруктовый стиль Постный, Пирог Спелый, сочный Перезрелые, Пышные
Белый ароматизатор Яблоко, Груша Персик, Дыня Манго, Ананас
Красный ароматизатор Клюква, Вишня Ягода, Слива Инжир, Чернослив
Кузов Свет Средний Полный

Кислотность

Крисп, Пикантный Встроенный Мягкий, гладкий
Спирт от низкого до среднего от умеренного до высокого от высокого до очень высокого
Общий стиль Тонкий, элегантный Средняя интенсивность Полужирный

При оценке роли климата в выращивании винограда для производства вина необходимо учитывать множество факторов, действующих в различные периоды времени и во многих пространственных масштабах.А именно, влияние климата необходимо учитывать в макромасштабе (от полушария до глобального климата), мезомасштабе (региональный климат), топомасштабе (климат местности) и микромасштабе (климат виноградных рядов и крон).

Сравнение глобального и регионального климата

Виноградные лозы выращиваются в регионах по всему миру, где средняя температура в течение вегетационного периода составляет 13-21 ° C (см. Ниже). Эти температурные пределы встречаются в основном в средних широтах континентов.Однако использование широты в качестве сравнения климатической пригодности для виноградарства и производства вина часто используется неправильно или просто неправильно многими. Обычно производители / производители в Соединенных Штатах заявляют, что «мы находимся на той же широте, что и Бордо; поэтому мы можем выращивать те же сорта и производить вина того же качества и стиля, что и Бордо ». Но если никто не был в Бордо, трудно представить, что климат там значительно более влажный, с гораздо большим количеством осадков в течение вегетационного периода, чем в обычно сравниваемой долине Напа.Хотя оба известны своими винами Каберне Совиньон, они делают это в совершенно разных климатических условиях. Бордо имеет относительно низкие дневные температуры и высокие ночные температуры из-за более высокой влажности, в то время как в долине Напа гораздо более высокие дневные температуры и гораздо более низкие ночные температуры из-за более низкой влажности. В основном это связано с температурой океана на море и ориентацией береговой линии (см. Ниже).

На протяжении всей истории географы пытались определить или классифицировать климат.Это привело к появлению множества терминов, которые мы используем сегодня для сравнения климатов винодельческих регионов. Самой распространенной является система классификации климатов Кеппена. В своей первоначальной форме она в целом основывалась на выражении климата в местной растительности, и система объединила средние годовые, сезонные и месячные температуры и осадки для определения однородных регионов. Модифицированная версия системы, используемой сегодня, делит все климатические условия на семь широких групп: тропический климат, сухой климат, умеренный климат средних широт, суровый климат средних широт, полярный климат и климат высокогорья.Каждая из этих семи групп подразделяется на различные зависимости температуры и количества осадков. Из-за географии старых винодельческих регионов Европы и использования системы Кеппен производство вина стало синонимом средиземноморского климата. Однако истинный средиземноморский климат ограничен относительно узкой зоной вокруг Средиземного моря и даже более узкими зонами в других подобных регионах мира. Кроме того, очевидно, что современные винные регионы охватывают широкий спектр этих классифицированных типов климата.В то время как типы климата средних широт составляют большинство определенных винодельческих регионов мира (55%), средиземноморские типы климата составляют лишь примерно 15 процентов поверхности винодельческих регионов мира. К другим важным типам климата средних широт относятся влажный субтропический (восточная часть США, восточная Австралия, Уругвай), морской умеренный (Бордо) и морской субарктический (Британская Колумбия). Другие известные типы климата Кеппена, к которым относятся винодельческие регионы, включают сухо-холодные средние широты (Колорадо, Иран и т. Д.).), субтропический засушливый климат (Приорат, Мендоса) и влажный континентальный суровый среднеширотный климат (регион Фингер-Лейкс, Нью-Йорк и Ниагара, Канада).

Общие сравнения со средиземноморским климатом также были неправильно истолкованы. Одна из причин заключается в том, что Средиземноморский регион находится под влиянием двух больших водоемов, Атлантического и Средиземного морей, в то время как большинство других регионов с сопоставимым климатом имеют более линейную береговую линию, более низкие температуры океана и, как правило, один водоем ( исключение составляет Южная Африка).Из-за сложного расположения суши и воды в Европе, типы климата могут меняться на очень коротких расстояниях, например, на северо-западе Португалии и Испании (Винью Верде и Галисия), где климат более умеренный атлантический, морской, при перемещении на небольшое расстояние к югу и в глубь страны. (Дору, Руэда и Торо) и климат более средиземноморский. Другой интересный пример климатических различий — Италия, где структура сухого средиземноморского климата на юге уступает место более влажному субтропическому климату на севере.В Соединенных Штатах аналогичные различия обнаруживаются только при переходе от Калифорнии к восточному побережью США. Более того, даже ограничение производства вин средиземноморским климатом изменилось; виноградарство распространилось по большей части мира, и виноградники были найдены на севере и в Скандинавии, где выращиванию винограда способствует потепление климата, и около экватора, где выращиваются два урожая в год, как в Бразилии. В этих регионах дополнительные погодные / климатические риски, связанные с зимними заморозками, несвоевременными дождями, тропическими циклонами или повышенным давлением болезней, создают проблемы (см. Ниже), но инновации и новаторский дух производителей помогли процветать местной и региональной винной идентичности.

Итак, хотя мы обычно используем общие климатические классификации, такие как система Кеппена — и они действительно обеспечивают широкое региональное или глобальное обобщение климата — им не хватает конкретных деталей в погодных / климатических параметрах, и их использование в виноградарстве и производстве вина ограничено. Индивидуальные погодные / климатические факторы, влияющие на рост, урожайность и качество винограда, включают: солнечное излучение, средние температуры, экстремальные температуры, накопление тепла, дневные температуры во время созревания, ветер и осадки, влажность и характеристики баланса почвы и воды.Кроме того, климатические воздействия также происходят как от общих структурных условий, так и от отдельных погодных явлений, которые являются результатом множества различных и интерактивных аспектов этих факторов.

Чтобы понять роль климата в выращивании винограда и производстве вина, необходимо учитывать:

  • Погодно-климатическая структура региона
  • Пригодность климата для различных сортов винограда
  • Изменчивость климата, как сезонная, так и долгосрочная
  • Влияние изменения климата на структуру, пригодность и изменчивость климата в регионе

Индивидуальные погодные / климатические факторы

Солнечное излучение
Поступающее солнечное излучение (инсоляция) обеспечивает энергию, необходимую для роста и созревания винограда.На всех этапах роста виноградной лозы количество инсоляции имеет решающее значение для поддержания надлежащего уровня фотосинтеза. Наиболее важные этапы наступают во время развития ягод (да, виноград называют ягодами), начиная с цветения и продолжаясь до сбора урожая. Во время цветения большое количество инсоляции приводит к эффективной дифференциации тканей растения на цветы. Низкая абсолютная инсоляция во время стадии цветения может повлиять на цветовой интервал или на неспособность полностью зацвести и завязать ягоды.Взаимосвязь между низким уровнем инсоляции и coulure не является ни линейной, ни предсказуемой, а больше привязана к характеристикам сорта. Во время созревания ягод инсоляция в основном контролирует количество сахара в винограде и, следовательно, возможное содержание алкоголя в вине. Контроль количества инсоляции включает: 1) те, которые присущи отношениям Земля / Солнце, такие как общее количество, получаемое любой точкой на поверхности Земли, сезонные изменения угла падения солнечных лучей и день. длины, и 2) те, которые контролируются вариациями на поверхности Земли или вблизи нее, такими как облачный покров, отражающая природа поверхности почвы и роль топографических вариаций (уклон, вид и препятствия) на относительные количество полученной инсоляции.

Средние температуры
Продолжительность вегетационного периода и температуры являются критическим аспектом, поскольку они оказывают большое влияние на созревание винограда и качество плодов, а, следовательно, на адаптацию сорта к конкретным регионам или участкам. Именно в их идеальном климате данный сорт может достичь оптимальных профилей созревания сахара и кислоты, которые могут быть естественным образом синхронизированы с развитием вкусовых компонентов, чтобы максимизировать данный стиль вина и качество урожая. Вегетационный период, необходимый для выращивания винограда, варьируется от региона к региону, но в среднем составляет примерно 170-190 дней.Широкую пригодность для выращивания винограда можно найти там, где средняя температура самого теплого месяца превышает 66 ° F (18,9 ° C), а температура самого холодного месяца превышает 30 ° F (-1,1 ° C). Общая тепловая среда для виноградной лозы имеет множество влияний, которые могут быть положительными или вредными в зависимости от времени роста растений. Негативное влияние обычно возникает из-за крайностей (см. Ниже), но также может происходить из-за продолжительных периодов со средними температурами ниже нормы во время таких событий роста, как цветение.Положительные факторы включают то, как температура выше 50 ° F (10 ° C) может инициировать рост растений весной и как температура влияет на накопление тепла, что, в свою очередь, увеличивает потенциал созревания (см. Ниже).

Кроме того, как правило, чем меньше изменчивость температуры перед сбором урожая изо дня в день, тем лучше качество вина. Это очевидно в том, что большинство самых известных и устоявшихся виноградников в мире находятся в регионах с наиболее равномерным климатом изо дня в день.Однако различия действительно возникают там, где некоторые сорта лучше созревают в более высоких диапазонах суточных температур (умеренные дни, прохладные ночи для сортов с прохладным климатом), в то время как другие лучше в более низких диапазонах дневных температур (от умеренных до теплых дней, теплые ночи для сортов с более теплым климатом). В целом, относительное количество инсоляции, состав и цвет почвы, местный рельеф и вид уклона, а также возможности дренажа могут быть основными факторами в температурной структуре виноградника, особенно в ночное время.В дополнение к температуре воздуха внутри и снаружи кроны, температура почвы может иметь сильное влияние на рост и плодоношение виноградной лозы. Это особенно важно весной, когда более теплые почвы быстрее вызывают рост корней и в сочетании с теплым воздухом ускоряют распускание почек. На более поздних стадиях роста теплые поверхности почвы, усиленные удержанием тепла от каменистого материала, способствуют созреванию, нагревая кроны виноградной лозы днем ​​и ночью. Кроме того, во время стадии покоя (от опадания листьев до распускания почек в следующем году) обычно требуется минимальная средняя температура или эффективная охлаждающая единица (часы ниже определенной температуры), чтобы эффективно закрепить скрытые первичные почки на следующий год.

Экстремальные температуры
В отличие от влияний средней температуры на потенциальный рост лозы и винный стиль, некоторые из наиболее важных индивидуальных температурных аспектов включают в себя возможность травм из-за низких температур в середине зимы, поздних весенних заморозков и влияния чрезмерной летней жары. по качеству винограда. В регионах с более континентальным климатом повреждение виноградных лоз зимой при низких температурах часто является ограничивающим фактором для жизнеспособности производства. Исследования также показали, что виноградная лоза может выдерживать минимальную зимнюю температуру.Этот минимум колеблется от 23 ° F до -4 ° F (от -5 ° C до -20 ° C), причем некоторые сорта и гибриды более морозоустойчивы, чем другие, и в основном зависят от микромасштабных климатических изменений, контролируемых местоположением и топографией. Температуры ниже этих пороговых значений повредят растительную ткань из-за разрушения клеток, снижения ферментов из-за обезвоживания и нарушения функции мембран.

Весной продолжительные температуры выше 50 ° F (10 ° C) инициируют вегетативный рост. Однако на этом этапе температура ниже 32 ° F (0 ° C) может отрицательно повлиять на рост вегетативных частей растения и сильно заморозить (<28 ° F; <-2.2 ° C) может значительно снизить урожайность. Близость к созреванию, ранние заморозки или заморозки могут привести к разрыву винограда, что влияет на развитие болезни и может привести к значительной потере веса плодов. Морозы и / или заморозки весной и осенью обычно имеют две формы: 1) адвекционные заморозки и 2) радиационные заморозки. Адвекционный иней возникает, когда холодные воздушные массы попадают в область с прохождением холодного фронта. Морозы и заморозки, связанные с холодными воздушными массами, могут спорадически происходить весной и осенью и вызывать проблемы на большей части региона.С другой стороны, радиационные заморозки случаются большую часть осени, зимы и весны и являются гораздо более распространенной проблемой в винодельческих регионах. Радиационные (или наземные) заморозки возникают, когда земля и воздух в нижних слоях атмосферы (внутри и чуть выше кроны виноградной лозы) выделяют тепло, нагревая воздух последовательно вверх. Если температура точки росы достаточно низкая, в результате воздух у земли охлаждается до точки замерзания. Когда земля и нижние слои атмосферы охлаждаются, потерянная тепловая энергия передается вверх, образуя то, что называется инверсией излучения (ситуация, при которой температура увеличивается с высотой от поверхности).Ночью, когда образуются инверсии, более теплая термальная зона или пояс поднимается вверх по склону, что обеспечивает определенную защиту от самых холодных участков дна долины. Термальная зона варьируется от региона к региону, но обычно находится на высоте 100-1000 футов (30-300 метров) от дна долины. (В узких долинах виноградники должны располагаться выше, чем в широких долинах.) Инверсии распространены во многих регионах выращивания винограда по всему миру и чаще всего происходят долгими, спокойными, безоблачными ночами.

На другом конце спектра температурных воздействий экстремальная жара (температуры выше 95 ° F; 35 ° C) либо в период вегетации, либо в период созревания отрицательно влияет на производство винограда, «останавливая лозу» за счет ингибирования фотосинтез и уменьшение развития окраски и продукции антоцианов.В то время как несколько дней при температуре выше 86 ° F (30 ° C) могут быть полезны для потенциала созревания, продолжительные периоды могут вызвать тепловой стресс у растения и привести к преждевременному отравлению, возможному опаданию ягод и частичному или полному опаданию ягод. нарушение созревания аромата.

Накопление тепла или биоклиматические индексы
Один из наиболее распространенных способов характеризовать и сравнивать мезоклимат в зонах виноградарства — использовать выражения температуры, которые позволяют рассчитывать показатели аккумуляции тепла или биоклиматические индексы.Эти индексы обычно суммируются за период времени, важный для роста и продуктивности лозы (обычно 6 или 7 месяцев цикла роста и развития лозы). Взаимосвязь между накоплением тепла, ростом лозы и потенциалом созревания была впервые предложена французским ученым (AP de Candolle) в 19 веке — он заметил, что рост лозы начинается, когда среднесуточная температура весной достигает примерно 50 ° F (10 ° C). ° С). Были созданы многочисленные индексы, использующие вариации подхода к накоплению тепла, которые, как правило, были связаны с типичностью или стилем вина, которое может быть произведено, в результате чего были выделены классы, связанные с сортами вин для холодного климата, с сортами вин с теплым климатом, с креплеными винами и столовыми. виноград.Однако каждый из этих индексов так или иначе подвергался критике (т. Е. Слишком упрощенно или подходил только для одного региона), и не было разработано единого универсально подтвержденного индекса.

Были созданы различные формы этих биоклиматических индексов, включая формулировку градусо-дней, используемую в индексе Винклера, различные формы гелиотермического индекса (индекс Хуглина), индексы качества климата, индекс широты-температуры и среднее значение за вегетационный период. температурный индекс (см. ниже), каждый из которых помогает определить пригодность региона для выращивания определенных сортов винограда.Другие предложили индексы, которые объединяют многочисленные факторы, такие как пять измерений средних температур, континентальность (определяемая как разница между средней средней температурой самого теплого и самого холодного месяцев), солнечные часы, засушливость (основанная на разнице между осадками и испарением), и относительная влажность. Третьи изменили стандартный рост градусо-дней (индекс Винклера), установив верхние пределы средней температуры, поправочный коэффициент для широты и поправку для диапазона температур каждого месяца.Однако многие из этих климатических индексов сложнее рассчитать и сравнить; для них требуются параметры, которые не везде доступны, и фермеры / производители не могут их использовать. Вероятно, наиболее часто применяемым индексом является индекс Винклера, который использует стандартные градусо-дни выращивания, которые классифицируются по «регионам» фруктовых и / или винных типов (таблица 2). Индекс Винклера недавно был обновлен, чтобы установить нижний предел для Региона I, разделив регион I на Ia и Ib для гибридных и прохладных климатических вин соответственно, и добавив верхний предел для Региона V.

Таблица 2: Границы количества дней выращивания в регионе Винклера и пригодность к стилю вина (Winkler et al., 1974), обновлено Jones et al. (2010).
Области Градусы-дни (единицы F °) Градусы-дни (единицы C °) Пригодность
Регион Ia 1500-2000 850-1111 Только очень раннеспелые сорта достигают высокого качества, в основном гибридные сорта и около V.Виннифера .
Регион Ib 2000-2500 1111-1389 Только очень раннеспелые сорта достигают высокого качества, в основном гибридные сорта и около V. vinifera .
Область II 2500-3000 1389-1667 Ранние и среднеспелые столовые вина позволяют производить вина хорошего качества.
Область III 3000-3500 1667-1944 Подходит для производства столовых вин стандартного и хорошего качества.

Регион IV

3500-4000 1944-2222 Подходит для производства высокого производства, но в лучшем случае приемлемого качества столового вина.
Регион V 4000-4900 2222-2700 Обычно подходят только для очень высокого производства, выращиваются столовые вина хорошего качества или столовые сорта винограда, предназначенные для потребления в начале сезона.

Еще одним показателем климатической пригодности, который часто сравнивают с градусо-днями роста, является группировка по зрелости, основанная на простых средних температурах вегетационного периода (рис. 1).Средние температуры вегетационного периода (с апреля по октябрь в Северном полушарии) функционально идентичны градусо-дням роста, но, как правило, их легче вычислить, и они связаны с потенциалом созревания сортов в климатических условиях по всему миру. Использование средних температур вегетационного периода показывает, что производство качественных вин во всем мире ограничено 13-21 ° C (55-70 ° F). Хотя многие из сортов, показанных на Рисунке 1, выращиваются и производят вина, выходящие за рамки их индивидуальных обозначенных границ, такие примеры обычно представляют собой объемные вина (высокоурожайные) для нижнего ценового сегмента, и они обычно не достигают ожидаемой типичности или качества. для тех же сортов в их идеальном климате.Кроме того, средние температуры вегетационного периода ниже 55 ° F (13 ° C) обычно ограничиваются гибридами или очень раннеспелыми сортами, которые не обязательно имеют крупномасштабную коммерческую привлекательность. В верхних пределах климата также можно найти некоторую продукцию со средней температурой вегетационного периода выше 70 ° F (21 ° C), хотя в основном это ограничивается объемными винами, креплеными винами, столовым виноградом и изюмом.

Хорошие примеры того, как средняя температура вегетационного периода определяет пригодность, можно найти у трех распространенных сортов: Пино Нуар, Шардоне и Каберне Совиньон.Пино Нуар обычно выращивают в регионах от прохладного до более низкого среднего климата с вегетационным периодом примерно от 14,0 до 16,0 ° C, таких как Бургундия или долина Уилламетт. Один из самых прохладных из них — Тамарская долина в Тасмании, а одним из самых теплых — долина Русской реки в Калифорнии. В этой климатической нише 4 ° F (2 ° C) Пино Нуар производит широкий стиль, которым он известен, с более прохладными зонами, производящими более легкие и элегантные вина, и более теплыми зонами, производящими более полнотелые, фруктовые вина (Таблица 1).Хотя Пино Нуар можно выращивать за пределами средней температуры вегетационного периода 57-61 ° F (14,0-16,0 ° C), он, как правило, является незрелым или перезрелым и легко теряет свою типичность. В отличие от Пино Нуар, Шардоне — один из самых гибких и щадящих сортов, производящих вина различных стилей в более широком диапазоне климатов. Шардоне можно выращивать в относительно прохладном климате (~ 57-61 ° F; ~ 14-16 ° C), создавая элегантный, свежий стиль, который больше приправлен яблоком, грушей и инжиром; в более теплом климате (~ 61-65 ° F; ~ 16-18 ° C) он дает более смелый стиль с более персиковыми и медовыми нотами, которые часто усиливаются выдержкой в ​​дубовых бочках.С другой стороны, Каберне Совиньон — это сорт с промежуточным от теплого до жаркого климата с вегетационным периодом примерно от ~ 61-68 ° F (~ 16-20 ° C) (например, Бордо или Напа). Примером региона, близкого к нижнему пределу климата для пригодности Каберне Совиньон, является залив Хокс, Новая Зеландия, в то время как одним из самых теплых на верхнем пределе климата является Робертсон, Южная Африка.

Рис. 1: Группы по зрелости климата на основе средних температур вегетационного периода.Горизонтальные полосы представляют диапазон температур, при которых каждый сорт, как известно, созревает и дает вино высокого или премиального качества в эталонных регионах мира. Пунктирная линия в конце столбцов указывает на то, что некоторые корректировки могут произойти по мере того, как станет доступным больше данных, но изменения более чем на +/- 0,4-0,8 ° F маловероятны. Рисунок и исследования, стоящие за ним, находятся в стадии разработки и используются с разрешения автора, доктора Грегори В. Джонса (Jones, 2006; Jones et al. 2012).

Температура периода созревания
Еще одна основанная на температуре характеристика климата, которая помогает определить, где лучше всего подходят сорта винограда, — это дневной и ночной температурный режим периода созревания.Период созревания в широком смысле определяется как стадия роста, которая начинается с véraison (начало накопления сахара и изменение цвета ягод) до сбора урожая. Этот период составляет в среднем 40-60 дней для большинства сортов и винодельческих регионов, при этом исследования указывают на важность последних 30 дней, когда развивается большая часть полифенолов, компонентов цвета, вкуса и аромата. Двумя наиболее распространенными показателями температуры являются дневной температурный диапазон и средняя ночная температура в течение последнего месяца сбора урожая.Например, большинство сортов с более прохладным климатом достигают большей типичности в периоды созревания с более высокими дневными температурами, при этом дневные температуры достаточно высоки, чтобы способствовать созреванию, в то время как ночные температуры замедляют дыхание и метаболизм. Эти условия приводят к более тонким ароматам и стилям вин, связанным с сортами с холодным и средним климатом. С другой стороны, многим сортам с более теплым климатом обычно требуются более теплые ночные температуры, чтобы способствовать более полному созреванию и метаболизму соединений, которые считаются вредными для качества.Например, Каберне Совиньон содержит высокую концентрацию метоксипиразинов, которые отвечают за характерные «зеленые, травянистые или вегетативные» ароматы недозрелых фруктов. Хотя на содержание метоксипиразина могут влиять многие факторы, такие как тренировка виноградной лозы, воздействие солнечного света и уход за растительностью, регионы с более низкими дневными температурами или более высокими ночными температурами, как правило, способствуют большему метаболизму соединений, вызывая меньше «зеленых» ароматов. Другой пример того, как суточные температуры созревания влияют на стили вин, — это сира.Ротундон — это соединение, которое отличает перечный аромат и вкус сира, а высокие концентрации обычно являются результатом более прохладного климата с более высокими дневными температурами. Сира, выращиваемая в более теплом климате с более низкими дневными температурами во время созревания, как правило, имеет меньше острых ноток и больше фруктовых ароматов. Не было проведено достаточных исследований, чтобы адекватно определить регион, пределы сорта и дневные диапазоны температур для производства качественного вина. Однако есть некоторые свидетельства того, что средняя ночная температура ниже 54 ° F (12 ° C) в течение последнего месяца сбора урожая лучше всего подходит для тех сортов, которым требуется более прохладная ночь, а для тех сортов, которые выше 59 ° F (15 ° C), подходят позже. созревающие сорта, требующие более теплых ночей.

Ветер
Роль ветра в росте виноградной лозы и производстве фруктов проявляется, главным образом, в его влиянии на здоровье и урожайность лозы, но ветер также может влиять на тепловой баланс виноградника. Это физически проявляется при прямом контакте с виноградными лозами, а также через физиологические эффекты нарушения фотосинтеза (закрытие устьиц) и уменьшение заражения болезнями. На ранних стадиях вегетативного роста сильный ветер может обрывать новые побеги, задерживая и даже уменьшая количество цветения.По мере того, как ягоды проходят стадию созревания véraison , сильный ветер может быть очень эффективным для высушивания плодов и может привести к снижению объема и качества. Однако сухой ветер, возникающий ночью и рано утром, может помочь уменьшить возникновение грибковых заболеваний, ограничивая образование росы на листьях и ягодах. Ночные ветры также могут быть полезны — они могут помочь ограничить возникновение радиационных заморозков.

Местные ветры, порождаемые топографией региона, очень распространены в виноградарских районах по всему миру.Наиболее распространенные местные ветры — это общий бриз между сушей и морем (затрагивающий прибрежные районы или районы, расположенные рядом с большими водоемами) и бриз из горных долин (влияющий на внутренние районы со значительным топографическим рельефом), которые обеспечивают некоторое облегчение в регионах виноградарства с засушливым летом. через вечернюю адвекцию с побережья или вниз с гор. Хотя общее возникновение ветров может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для роста и созревания виноградных лоз, ветер можно смягчить за счет местоположения, топографии и использования естественных и искусственных ветрозащитных полос.Тем не менее, ветрозащитные полосы в регионе также могут служить препятствием для отвода холодного воздуха и могут усилить мороз или заморозки.

Осадки, влажность и характеристики водного баланса
Учитывая важность для роста и продуктивного баланса виноградных лоз, качества плодов, урожайности и давления болезней, понимание водных взаимоотношений в любом винодельческом регионе очень важно. Важными аспектами являются такие факторы, как влажность или влажность окружающей атмосферы, частота и время выпадения местных осадков, водоудерживающая способность почвы и уровень эвапотранспирации.Кроме того, каждый из этих аспектов доступности воды можно оценить с точки зрения водного баланса или бюджета.

Атмосферная влажность очень важна для регулирования требований к испарению, предъявляемых виноградными лозами, и возникновения грибковых заболеваний. На стадии роста виноградной лозы некоторые климатические условия, которые могут наиболее сильно повлиять на виноград и ягоды, связаны с влажностью. Атмосферная влажность обычно измеряется как относительная влажность, и поэтому она отображает отчетливый суточный и сезонный цикл.Относительная влажность обычно самая высокая рано утром, когда температура самая низкая, и минимальная во время максимального дневного тепла. Различия между относительной влажностью утром и днем ​​наименьшие в прибрежных районах и наибольшие внутри страны. Поскольку более низкие температуры обеспечивают более высокую относительную влажность и поскольку бассейны с холодным воздухом в долинах и в загороженных местах на склонах, уровни влажности и связанные с ними грибковые проблемы могут быть увеличены в этих зонах. В течение сезона относительная влажность самая низкая летом и самая высокая зимой, с наибольшим контрастом между сезонами, наблюдаемым в дневных значениях.В крайних случаях водный стресс, возникающий из-за низкой относительной влажности, может проявляться в потере листьев, резком снижении метаболизма винограда и повреждении или потере плодов. Даже умеренные периоды влажности могут существенно снизить относительный уровень фотосинтеза, что приведет к снижению урожайности и качества плодов. С другой стороны, контролируемая влажность посредством орошения, применяемая в нужное время во время роста и созревания, может улучшить качество и контролировать урожайность.

Хотя высокий уровень атмосферной влажности способствует развитию определенных грибковых заболеваний, выпадение дождя на критических стадиях роста может привести к разрушительным последствиям.Обильные осадки на ранней стадии вегетации благоприятны для начального роста; однако во время цветения он может уменьшить или замедлить цветение, а во время роста ягод может повысить вероятность грибковых заболеваний. Во время созревания осадки могут увеличить возникновение и рост грибка, разбавить ягоды (что снижает уровень сахара и вкуса) и серьезно ограничить урожай и качество. По регионам виноградарства мира мало свидетельств, свидетельствующих о том, что существует верхний предел количества осадков, необходимых для оптимального роста и производства виноградной лозы.С другой стороны, жизнеспособность виноградной лозы, по-видимому, ограничивается в некоторых жарких климатах количеством осадков менее 20 дюймов (500 мм), хотя это можно преодолеть с помощью регулярного орошения, если оно доступно и разрешено. Экстремальные метеорологические явления, такие как грозы и град, хотя, как правило, редки в большинстве винодельческих регионов, они чрезвычайно вредны для урожая. Оба события могут серьезно повредить листья, усики и ягоды во время роста. Если они возникают во время созревания, они могут расколоть виноград, вызывая окисление, преждевременное брожение и серьезное снижение объема и качества урожая.

В качестве интеграции многих климатических параметров баланс почвы и воды учитывает сезонные колебания температуры, количества осадков и доступной влажности почвы, чтобы дать оценку потребности в воде, будь то естественная или за счет орошения. Водный баланс по существу определяет «потребность в воде» растений и атмосферы в любом регионе. В большинстве регионов, где выращивают виноград, наблюдается период избытка почвенной влаги с поздней осени до конца весны, за которым следует период снижения влажности почвы за счет испарения (атмосферой) и транспирации (растениями) в течение лета в течение лета. ранняя осень, когда осадки наконец начинают пополнять почву.Адекватное пополнение почвенной влаги весной может стимулировать рост виноградной лозы и привести к более эффективному цветению и завязыванию ягод. Хотя некоторая влажность почвы во время летнего периода роста может снизить тепловой стресс, слишком большая влажность почвы может вызвать избыточный вегетативный рост и привести к недостаточному созреванию и задержке опадания листьев, подвергая лозы риску поздних осенних заморозков / заморозков.

Есть ли идеальный климат для производства вина?

Учитывая вышеизложенное обсуждение сложных климатических воздействий на выращивание винограда для производства вина, существует ли такое понятие, как идеальный климат? Во-первых, очевидно, что лучше всего подобрать сорт для климата, при котором производство обычно происходит в оптимальной зоне (рис. 2).В оптимальной зоне данный сорт будет более стабильно производить вино более высокого качества, поскольку он обеспечивает более равномерный период роста и имеет тенденцию уравновешивать четыре часа спелости, которые работают одновременно, но с разной скоростью — накопление сахара, кислотное дыхание, фенольная спелость и плоды. персонаж. Тем не менее, даже если сорт высаживают в оптимальной зоне, винтажные колебания погоды и климата могут привести к большим различиям в урожайности фруктов и качестве вина. Более того, у любого сорта есть пороговые значения, связанные с климатом (см. Рисунок 1).Если он выращивается в слишком прохладном регионе или винтаж слишком прохладный, это приведет к снижению уровня сахара, незрелому вкусу и несбалансированным винам. В качестве альтернативы, если данный сорт выращивается в слишком теплом регионе или урожай слишком теплый, это приведет к более низкому удержанию кислоты, перезрелому вкусу и несбалансированным винам.

Рисунок 2: Взаимосвязи и пороговые значения между климатом и производством вина и показателями качества.

Несмотря на то, что влияния являются сложными и наука еще не придумала простой, единый критерий для определения и сравнения роли климата в производстве вина во всем мире, идеальная погодно-климатическая ситуация похожа на рисунок 3 ниже.После сбора урожая виноградарь хотел бы видеть медленное снижение температуры, которое приведет к медленному укреплению лозы. (Резкие перепады температуры в это время могут повредить растения до того, как они будут готовы к зиме.) В идеале зима должна быть без экстремальных температурных воздействий, но при этом она должна переносить достаточно холода, чтобы лозы равномерно распадались по почкам и инициировали рост растений. весна. Весной медленное изменение продолжительности светового дня в сочетании с влажным, но теплым профилем почвы и безморозными условиями обеспечит оптимальное и безопасное распускание почек и начальный рост растений.Вокруг цветения умеренные дневные температуры с высокой инсоляцией, низкой облачностью и отсутствием дождя обеспечат идеальное цветение и завязывание плодов. От завязывания плодов до начала созревания, лето, наполненное оптимальным накоплением тепла для данного сорта, с низкой температурной изменчивостью изо дня в день и низким тепловым стрессом, приведет к увеличению шансов своевременного и даже véraison . С véraison до сбора урожая в идеальных условиях осадки будут практически отсутствовать, а лозы созревают до ранней осени, когда сокращение продолжительности дня вызывает изменения в диапазонах суточных температур и баланс четырех часов спелости.

Рис. 3: Идеальные климатические факторы в течение одного полного года от урожая до урожая.

Изменчивость климата

В то время как средняя структура климата в регионе определяет широкую пригодность сортов винограда, изменчивость климата из года в год влияет на производство и качество. В зависимости от региона изменчивость климата может влиять на производство винограда и вина за счет экстремальных низких температур зимой, частоты и силы заморозков весной и осенью, высоких температур летом, сильных дождей или града, а также обширной пространственной и временной засухи. условия.Механизмы изменчивости климата, влияющие на винные регионы, связаны с крупномасштабными атмосферными и океаническими взаимодействиями, которые действуют в различных пространственных и временных масштабах. Наиболее заметным из них является крупномасштабное Эль-Ниньо-Южное колебание в тропическом тихоокеанском секторе (ENSO), которое оказывает широкое влияние на климат винодельческих регионов Северной Америки, Австралии и Новой Зеландии, Южной Африки, Южной Америки и Европы. Однако влияние ЭНСО на изменчивость климата винодельческого региона сильно различается по величине и имеет противоположные эффекты в зависимости от расположения винодельческого региона и часто сочетается с другими более влиятельными региональными механизмами.

Климатические тенденции

В дополнение к приведенному выше обсуждению структуры, пригодности и изменчивости климата, важно учитывать долгосрочные изменения климата и их роль в устойчивости промышленности региона. Совершенно очевидно, что винодельческие регионы во всем мире расположены в относительно узких географических и климатических диапазонах. Кроме того, сорта винограда имеют относительно большие различия в климатической пригодности, что еще больше ограничивает некоторые сорта винограда еще меньшими площадями, подходящими для их выращивания.Эти узкие «ниши» для оптимального качества и производства подвергают выращивание винного винограда большему риску как из-за краткосрочной изменчивости климата, так и из-за долгосрочных климатических изменений, чем для других товарных культур. В целом общий стиль вин, производимых в регионе, является результатом базового климата, в то время как изменчивость климата определяет урожайность и различия в качестве. Климатические изменения, которые влияют как на изменчивость, так и на средние условия, могут, таким образом, привести к изменениям в производстве вина и стилях вин.Наше понимание изменения климата и потенциальных воздействий на виноградарство и производство вина становится все более важным, поскольку земная система подвергается естественным циклам и колебаниям, а изменение уровней парниковых газов и изменения характеристик поверхности Земли вызывают изменения в радиационном балансе Земли, атмосферном циркуляция и гидрологический цикл. Было обнаружено, что наблюдаемые тенденции потепления за последние сто лет асимметричны по отношению к сезонным и суточным циклам, причем наибольшее потепление происходит зимой, весной и ночью.Наблюдаемые температурные тенденции связаны с жизнеспособностью сельскохозяйственного производства, поскольку влияют на потенциал зимнего закаливания, заморозки и продолжительность вегетационного периода. Что касается виноградной лозы, изменения в событиях роста привели к более раннему распусканию почек, цветению, véraison и датам сбора урожая, происходящим в большинстве регионов мира. Во многих регионах созревание происходит намного раньше, в более жаркий период лета, с большим разрывом между четырьмя часами созревания. Наблюдаются тенденции к более высокому уровню сахара и пониженной кислотности в винограде и более высокому содержанию алкоголя в винах.Поскольку такие вызовы для будущего производства вина потребуют от отрасли учета меняющейся пригодности к сортам на региональном уровне, необходимости адаптации в управлении виноградниками и виноделием, а также лучшего знания и использования генетического разнообразия винограда во всем мире.

Что все это значит для сомелье?

Терруар сложный. Существует множество влияний, происходящих из сложных взаимодействий между климатом, геологией, почвами и ландшафтами, которые еще больше усложняются человеческим управлением растительной системой, которые в конечном итоге вызывают радость, которую приносит вино.Хотя мы знаем, что климат является исходным фактором в континууме влияний терруара, в конечном итоге контролируя, что можно выращивать, где и как, сложность этих взаимодействий означает, что простые описания географического происхождения вина трудно найти, особенно в процессе. от более крупных масштабов к более локальным масштабам.

Когда мы обсуждаем климат винодельческого региона с общественностью, простые утверждения о типах климата, таких как средиземноморский, морской или континентальный, являются обычным явлением, но часто неправильно понимаются.Не все винные регионы Европы являются средиземноморскими! Более того, хотя широта часто используется для сравнения регионов, она верна лишь отчасти, поскольку необходимо также знать, находится ли регион на восточном или западном побережье и как далеко он находится внутри страны. Таким образом, знание географии винодельческих регионов позволяет лучше охарактеризовать климат и, следовательно, вина, которые производятся из них. Один из подходов — изучить, как классифицируется климат для винодельческих регионов мира, а затем провести аналогичные сравнения с другими регионами, особенно с менее известными.

После общих деталей географического расположения вин, некоторые из наиболее распространенных и легко понятных описателей вина — это широкие сравнения, основанные на климатическом стиле, которые происходят от прохладных и теплых условий выращивания. Например, стили Пино Нуар могут сильно отличаться, если они происходят из прохладного региона (более легкий, элегантный стиль) и из теплого региона (более смелый, полнотелый стиль). Такие же сравнения прохладного и теплого могут быть сделаны в пределах данного региона из-за изменчивости винтажного климата, где из года в год наблюдаются довольно большие различия в стилях и качестве вин.Понимание этих винтажных винных стилей и вариаций качества дает сомелье обширную сравнительную информацию для потребителей.

Хотя можно указать почти идеальный климат для производства вина (см. Выше), он редко встречается из-за множества факторов, таких как несвоевременные дожди, холодные периоды, тепловой стресс и т. Д., Которые делают каждый винтаж уникальным. К загадке роли климата в производстве вина добавляется тот факт, что нужно также помнить, что геология, ландшафт и почва являются очень важными факторами, которые опосредуют взаимодействие между климатом и виноградной лозой, особенно водоснабжением и питанием почвы.Эти влияния местного масштаба создают тонкие различия в стилях, которые составляют большую часть лексикона вина.

В конечном итоге, чтобы лучше понять различия, которые климат может иметь в стилях вин, нужно посетить как можно больше винодельческих регионов, попробовать как можно больше вин и поговорить с людьми, которые их создают … ах, тяжелая работа сомелье!

Грегори В. Джонс — директор отдела бизнеса, коммуникации и окружающей среды, а также профессор и климатолог-исследователь кафедры экологических исследований Университета Южного Орегона.Он специализируется на изучении структуры климата и его пригодности для виноградарства, а также того, как изменчивость и изменение климата влияют на рост виноградной лозы, производство и качество вина. Он проводит прикладные исследования для виноградной и винодельческой промышленности на западе США и во многих регионах мира. Он провел сотни международных, национальных и региональных презентаций по исследованиям, связанным с климатом и вином. Он является автором множества глав в книгах и других отчетов и статей по экономике вина, фенологии виноградных лоз, методам оценки участков для виноградарства, климатологической оценке потенциала виноградарства и изменению климата.Он был включен в список влиятельных людей 2009 года журнала Decanter Magazine, представляющий 50 самых влиятельных людей в мире вина, назван персоналом года по версии журнала Oregon Wine Press в 2009 году, а также вошел в сотню самых влиятельных людей в винодельческой отрасли США. 2012 и 2013 годы (intowine.com).

Андерсон, Дж.Д., Джонс, Г.В., Тейт, А., Холл, А. и М.Т.К. Туши (2012). Анализ структуры климата региона виноградарства и пригодности в Новой Зеландии. Международный журнал винограда и винных наук, 46 (3): 149-165.

Gladstones, J., (1992). Виноградарство и окружающая среда. WineTitles: Аделаида, Австралия, 310 стр.

Холл, А. и Г.В. Джонс (2010). Пространственный анализ климата в регионах выращивания винограда в Австралии. Австралийский журнал исследований винограда и вина, 16: 389-404.

IPCC (2007). Alley R. et al. Изменение климата 2007: основы физических наук. Резюме для политиков. Вклад Рабочей группы I в Четвертую оценку Межправительственной группы экспертов по изменению климата.Секретариат МГЭИК (http://www.ipcc.ch/).

Джонс, Г.В. (2006). Климат и терруар: влияние изменчивости и изменения климата на вино. В Fine Wine и Terroir — Перспектива наук о Земле. Маккуин, Р. У. и Л. Д. Мейнерт, (ред.), Серия изданий Geoscience Canada, номер 9, Геологическая ассоциация Канады, Сент-Джонс, Ньюфаундленд, 247 страниц.

Джонс, Г.В. и Гудрич, Дж. Б. (2008). Влияние изменчивости климата на винный регион на западе США и на качество вина в долине Напа.Исследования климата, 35: 241-254.

Джонс, Г. В., М. А. Уайт, О. Р. Купер и К. Сторчманн. (2005). Изменение климата и глобальное качество вина. Изменение климата, 73 (3): 319-343.

Джонс, Г.В., Дафф, А.А., Холл, А., Майерс, Дж. У., (2010). Пространственный анализ климата в регионах выращивания винограда на западе США. Американский журнал энологии и виноградарства, 61 (3), 313-326.

Джонс, Г.В., Рид, Р. и А. Вилкс (2012). Климат, виноград и вино: структура и пригодность в изменчивом и меняющемся климате, стр 109-133 в География вина: регионы, территория и методы, под редакцией П.Догерти. Springer Press, 255 стр.

Mullins, M. G., A. Bouquet и L. E. Williams. (1992). Биология виноградной лозы, издательство Кембриджского университета, Великобритания. 239 с.

Смарт, Р. Э. и П. Р. Драй. (1980). Климатическая классификация австралийских винодельческих регионов: Австралийский виноградарь и винодел, 17: 8-16.

Винклер А. Дж., Кук Дж. А., Кливер В. М. и Лидер Л. А. (1974). Общее виноградарство, (4-е изд.), Калифорнийский университет Press, Беркли. 740 стр.

НОВЫЕ СПОСОБЫ БОРЬБЫ С АРКТИЧЕСКОЙ ЗИМОЙ

Фотография предоставлена: Domaine St. Jacques, Québec

— Как опубликовано на сайте www.jancisrobinson.com 28 августа 2018 г. —

Когда в ноябре с лоз опадают листья, в более прохладных уголках Северного полушария начинается ежегодная гонка на время. В Нинся, Китай, рабочие на винограднике Helan Mountain Winery компании Pernod Ricard начинают сложный процесс закладывания тростей для зимнего захоронения.Ветряные машины готовы к зимнему бдению на виноградниках Саутбрук на Ниагарском полуострове Онтарио. Тем временем в Domaine St. Jacques в Квебеке в ряду виноградных лоз появляется трактор, оснащенный двумя верхними рулонами белой ткани.

«Морозостойкость является основным ограничивающим фактором для выращивания винограда во многих регионах Северной Америки и за ее пределами», — утверждает д-р Джим Уилверт, старший научный сотрудник по виноградарству Института энологии холодного климата и виноградарства (CCOVI) Университета Брока.И все же, несмотря на проблемы, создаваемые ледяными зимами, новые виноградники продолжают появляться в некоторых из самых холодных уголков планеты.

Постоянно увеличивающаяся частота экстремальной жары и засухи во многих традиционных регионах виноградников заставляет производителей винограда искать более прохладный климат. Частично благодаря этой модели глобального потепления, районы, которые когда-то считались слишком холодными для успешного выращивания винограда Vitis vinifera, процветают.

«Морозостойкость является основным ограничивающим фактором для выращивания винограда во многих регионах Северной Америки и за ее пределами»

Полуостров Ниагара — лишь один из таких примеров.Томас Бачелдер, винодел из Орегона, Бургундии, прибрежного Чили и Ниагары, убежден в огромном потенциале региона. «У нас есть дипломные дни и сложные почвы, богатые известняком», — объясняет Бачелдер. «Ниагарское Шардоне элегантно; колоритный, минеральный и цветочный, с твердой сердцевиной из богатого сухого экстракта », — добавляет он.

Однако, хотя в среднем во многих маргинальных регионах температуры могут быть более мягкими, изменение климата также приводит к более неустойчивым погодным условиям и еще большим экстремальным явлениям. В северных, континентальных районах это означает более жестокие похолодания.Виноградная лоза Vitis vinifera не зимостойка. По словам доктора Виллверта, температура ниже -15 ° C может привести к потере плодовых почек и повреждению тканей стебля. Повреждения виноградной лозы зимой создают возможности для заражения и могут привести к развитию болезни коронной галлы. Когда термостат задерживается ниже -25 ° C, виноград может сразу погибнуть.

По этой причине холодостойкие гибридные сорта являются предпочтительными сортами во многих зимних регионах. Виноградник Леркекаса в Норвегии специализируется в основном на непривитых гибридах, таких как Хасански сладки и Солярис.В Северном Китае программы селекции уже давно сосредоточены на сортах винограда Vitis amurensis, которые могут выдерживать температуры до -40 ° C. В Квебеке и на Среднем Западе США распространены устойчивые сорта, такие как Маркетт и Фронтенак.

… хотя в среднем во многих маргинальных регионах температуры могут быть ниже, изменение климата также приводит к более неустойчивым погодным условиям и еще большим экстремальным явлениям.

Однако критический успех на международном уровне для гибридных виноградных вин остается недостижимым.Потребители и профессионалы по-прежнему утверждают, что Vitis vinifera — единственный вид винограда, достаточно качественный для производства прекрасных вин. Несмотря на ограничивающие факторы, большинство производителей по-прежнему ставят насаждения винифер выше всех остальных. И хотя они признают, что некоторая потеря плодовых почек — это цена, которую приходится платить за выращивание Vinifera в холодном климате, они все чаще ищут более эффективные решения, чтобы свести эти потери к минимуму и продлить срок службы своих лоз.

Самая важная защита от зимних травм заключается в первоначальном сорте винограда и выборе пары участков, поскольку разные сорта имеют разную степень морозостойкости. Лозы также необходимо соответствующим образом подготовить к периоду покоя. Установлено, что чрезмерный посев снижает зимостойкость. «Управление мощностью и урожайностью является ключом к обеспечению оптимальной зрелости урожая в разумные сроки осенью», — поясняет консультант по виноделию Саутбрука Энн Сперлинг. Виноградной лозе требуется время, чтобы накопить достаточные запасы в стволе и стеблях, чтобы противостоять холоду.

Тем не менее, даже здоровые виноградные лозы с достаточными запасами нуждаются в дополнительной защите, чтобы выдерживать глубокие заморозки. Эти меры варьируются от региона к региону, в зависимости от суровости зимних температур, размера виноградника, бюджета, доступной рабочей силы и т. Д.

Самая важная защита от зимних травм заключается в первоначальном сорте винограда и сочетании участков. Тем не менее, даже здоровые виноградные лозы с соответствующими запасами требуют дополнительной защиты, чтобы выдержать глубокую заморозку.

В регионах, где температура ниже -15 ° C является редким явлением, обычно используются ветряные машины. По оценкам CCOVI, половина виноградников Онтарио оборудована ветряными машинами. Эти большие вееры могут повысить температуру в зоне плодоношения на 2–3 градуса. Однако у них есть ряд недостатков. «При скорости ветра 8 км / час и выше ветровые машины бесполезны. Не образуется инверсионный слой », — говорит Сперлинг. «Их механизмы также легко повреждаются ветром», — добавляет она.Стоимость непомерно высока для многих мелких производителей. Том Хиггинс из компании Heart & Hands Wine из района Фингер-Лейкс в Нью-Йорке оценивает стоимость одного вентилятора в 50 000 долларов США, при этом каждая единица занимает от 4 до 6 гектаров.

Чтобы помочь производителям более эффективно использовать вентиляторы (и другие методы защиты от холода), ученые CCOVI создали программу мониторинга морозостойкости бутонов под названием Vine Alert. Система отслеживает множество различных сортов с участков виноградников по всему Онтарио в течение всего периода бездействия, отправляя предупреждения производителям, когда прогнозируются опасные холода.Подобные программы существуют в долинах Оканаган и Симилкамин в Британской Колумбии.

Там, где зимние минимумы регулярно опускаются до -25 ° C или ниже, необходимы более решительные действия. Самый популярный во всем мире метод — закапывать лозу глубоко под землю. Хотя этот метод эффективно защищает виноградные лозы от отрицательных температур, он сопряжен со многими рисками. Процесс укладки и раскрытия лозы повреждает лозу и увеличивает вероятность заболеваний, проникающих в трещины или раны ствола.По словам управляющего операциями Helan Mountain Майка Инсли, это также «невероятно трудоемко и дорого». По оценкам Инсли, треть бюджета винодельни на оплату труда тратится на покрытие и раскрытие лоз.

Закапывание виноградных лоз — это эффективный метод защиты от отрицательных температур, но он сопряжен со многими рисками.

Фотография предоставлена: Винодельня Helan Mountain, Нинся, Китай

Решение о том, когда выкопать лозы, также чревато.Воздействие на лозу погодных условий ранней весной означает более раннее распускание почек и более длительный вегетационный период, но при этом лоза остается беззащитной перед весенними морозами. На винодельне Hinterland Winery в графстве Принц Эдуард, Онтарио, команда ждет до конца мая, когда минует опасность заморозков. Это создает свой собственный набор проблем. «Мы теряем месяц вегетации», — говорит хозяйка Вики Самарас. «Существует риск загнивания почек, если почва влажная, — продолжает она, — и, что хуже всего, вы можете услышать, как отрываются почки, когда вы вытаскиваете стебли из почвы».

От Китая до России и по всей Канаде похоронители виноградных лоз открыто выражают свое разочарование, но твердо намерены продолжать. «Почему мы упорствуем перед лицом всех этих недостатков?» Инсли спрашивает: «Все просто, мы не можем выращивать сорта vinifera без зимней защиты». Инсли считает, что условия вегетационного периода и высокое качество вин, производимых в Нинся, стоят затраченных усилий.

В некоторых областях постепенно набирают популярность альтернативные решения. Иван Квирион, владелец Domaine St.Жак начал экспериментировать с геотекстилем в своем поместье в 2006 году. Результаты были настолько убедительными, что теперь он покрывает всю свою собственность площадью 23 гектара. Квирион тренирует свои лозы на высоте 30 см от земли, чтобы улавливать окружающее тепло от земли. Он выполняет начальную обрезку кордон-де-Ройя, а затем использует трактор, чтобы накинуть геотекстиль на решетку подобно палатке, закрепив основу ткани на земле. Квирион говорит, что может преодолеть 20 километров за день; подготовка всего поместья к зиме менее чем за неделю.При тщательном уходе ему удалось повторно использовать многие из своих геотекстильных материалов в течение 10 лет.

Domaine St. Jacques начал эксперименты с геотекстилем в 2006 году. Результаты были настолько убедительными, что теперь они покрывают всю их территорию площадью 23 гектара.

Несмотря на множество суровых зим, Квирион утверждает, что он только однажды получил заметное повреждение почек, в январе 2018 года, когда на регион обрушилась самая длинная из когда-либо зарегистрированных холодов. Даже в этом случае Quirion оценивает потерю плодовых почек всего лишь на 10-15%.Винодельня Adamo Estate в Хокли-Вэлли, Онтарио, также столкнулась с подобными температурами, и лозы под геотекстилем хорошо потускнели. Только у сорта Мерло были повреждены бутоны.

Испытания

на винодельне Hinterland Winery начались в 2018 году. «В этом году мы увидели рост урожайности на 33%», — радуется Самарас. Лозы были раскрыты на месяц раньше, чем обычно, что позволило более раннее и равномерное распускание почек. Уложив геотекстиль на самый верхний провод над зоной плодоношения, они смогли держать их наготове в случае весенних заморозков.

Adamo Estate начала испытания геотекстиля в 2015 году в партнерстве с CCOVI. По прошествии трех лет винодел Шона Уайт считает результаты «феноменальными». «Закопанные трости были намного темнее и менее яркими», — утверждает она. «Под одеялом они выглядят ярче и здоровее». Уайт также был в восторге от увеличения урожая. В 2017 году на участке Пино Нуар, покрытом геотекстилем, вдвое меньше соседнего, закопанного виноградника, было получено такое же количество вина.

Adamo Estate начала испытания геотекстиля в 2015 году в партнерстве с CCOVI.По прошествии трех лет винодел Шона Уайт считает результаты «феноменальными».

Использование геотекстиля впервые позволило Hinterland Winery заниматься органическим сельским хозяйством. «В Онтарио очень много грибковых заболеваний, большая часть которых связана с почвой», — объясняет Самарас. «Когда вы закапываете лозу, вы обязаны выращивать лозу низко к земле. Используя геотекстиль, мы увеличили зону плодоношения на 15 см ».

Геотекстиль — не идеальное решение для всех усадеб.По словам Майка Инсли, они не подходят для винодельни Helan Mountain. «Покровы потенциально проблематичны на крупных виноградниках — виноградник с междурядьями 3 м потребует 3333 м покрытия рядков на каждый гектар. Это много для покупки, хранения и применения ». Опасения по поводу стоимости, хранения и неудобства по поводу методов нанесения, кажется, являются основными препятствиями на пути более широкого внедрения производителями.

Компания At Heart & Hands Wine, Том Хиггинс использует другой подход. Он разработал автоматизированную систему обогрева для защиты от обледенения.Нагревательная лента, более часто используемая для защиты от обледенения крыш, прочно прикрепляется к плодоносящей проволоке, а затем на зиму оборачивается изоляцией водопроводной трубы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *