Как заготовить горох на семена: Как сушить горох на семена – правила сбора и особенности хранения + Видео

Как сушить горох на семена – правила сбора и особенности хранения + Видео

Закончился сезон урожаем и на многих бобовых культурах остались перезрелые плоды. Что ж, сама природа даем возможность запастись посевным материалом для будущего года. А вот когда собирать и как сушить горох на семена, чтобы он не пропал за зиму и сохранил хорошую всхожесть, стоит разобраться подробнее.

Сроки и порядок сбора

Учитывая то, что в последнее время практически весь посевной материала стоит немалых денег, причем, цена его не всегда оправдана качеством, многие огородники уже задумались о заготовке собственных семян.

Готовность стручков определяется появлением на его створках белесого сетчатого налета

Как и другой посевной материал, горох для посева  рекомендуется собирать с самых урожайных, здоровых кустов. Сохраняя сортовые характеристики материнского растения, есть большая вероятность, что посадки будущего сезона так же порадуют вас обилием плодов. Поэтому планируя заготовить семена в домашних условиях следует заранее, еще в период максимального плодоношения, отметить наиболее перспективные кусты, обвязав их, например, яркой ленточкой или обозначив колышком. Еще рациональнее найти на них стручки с максимальным количеством горошин и дождаться их полного вызревания. Таким образом, в семенной материал попадут только лучшие из лучших, в достаточном количестве и при том совершенно бесплатно.

Теперь о том, когда стоит заготавливать горох. Готовность стручков определяется появлением на его створках белесого сетчатого налета, за которые следует полное их высыхание. Если у вас нет возможности постоянно наблюдать за созреванием стручков, то можно просто срезать отобранный куст и подвесить его вверх корнями под навесом. При этом все молодые, еще формирующиеся стручки следует удалить, чтобы оставшиеся жизненные силы растения были направлены на дозревание полноценных семян.

Видео про сбор гороха на семена

Собрать семенной материал в домашних условиях можно и вначале плодоношения. Если в ваше отсутствие на даче или по недосмотру на участке первые стручки зеленого горошка уже перезрели, стали грубыми и невкусными – не выбрасывать же их, в самом деле? В таком случает остается просто дождаться появления на створках белесых «паутинок», свидетельствующих о вызревании плодов. После этого их аккуратно срезают ножничками вместе с веточками и  связывая по несколько штук и также отправляют под навес на дозревание.

Совет! Даже если собираете еще зеленные стручки, в готовности которых вы сомневаетесь, есть большая  вероятности, что они все-таки «дойдут» во время сушки. Главное подвесить их в нежаркое, тенистое, хорошо проветриваемое место и за 2-3 недели семена дозреют и высохнут.

Следует также сказать о погодных условиях. Сбор гороха на семена обязательно проводят  в сухую погоду, иначе можно получать некачественный посевной материал. Дело в том, что если за пару дней до этого были даже небольшие осадки или утренние туманы, стручки могли напитаться влагой, а их горошины прорасти.

Правила и время сушки

Когда куст уже окончательно высох, и створки гороха приобрели характерный бурый оттенок, их можно снимать с сушки для лущения.

Качественно отобранный и подготовлен посевной материал, нужно еще правильно сберечь

Выбираем самые полновесные стручки с максимальным количеством бобов, обрезаем их с куста ножницами или обрываем вручную. Дальше слегка надавливая на створки, освобождаем горошины. В процессе лущения сразу же выбраковывая плохие – почерневшие, неправильной формы или поврежденные вредителями.

Видео про выращивание гороха

Дальше горошины необходимо окончательно досушить и теперь это лучше сделать в домашних условиях. Для этого его рассыпают в один слой на бумаге или полотняной салфетке, расстеленной на столе и оставляют примерно на пять-семь дней. За это время горошины полностью досыхают.

Условия хранения

Качественно отобранный и подготовлен посевной материал, нужно еще правильно сберечь, чтобы не потерять его всхожесть. Хранить любые семена лучше всего в бумажных пакетах, коробочках или небольших полотняных мешочках.

Хранить любые семена лучше всего в бумажных пакетах

Что касается места хранения, то подойдут обычные комнатные условия, где исключены повышенная влажность, минусовые температуры и нашествие вредителей (мелких грызунов, долгоносиков, различных личинок и червячков).

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

получение, заготовка, сушка и сохранение семян

15.11.2016

В сельском хозяйстве бобовые однолетние культуры являются незаменимым продуктом, дающим не только прибыль, но и корм для скота. На приусадебных участках тоже можно часто встретить стручки гороха, с успехом отправляемые хозяйками в суп. 

Преимущества получения семян гороха в домашних условиях

Чтобы получать стабильно высокий урожай, можно экспериментировать с семенным фондом, а можно склоняться в выборе к привычным бобам, собранным своими руками. Самостоятельный сбор семян имеет свои плюсы:

• Они привыкли к погодным условиям;
• Вкусовые качества устраивают потребителей;
• Установлен алгоритм посадки и сбора.

Получить семена гороха можно в домашних условиях, если предполагаемая посевная площадь не очень большая. Для обширных территорий лучше приобретать материал у опытных заготовителей с опытом работы на данном рынке.

Горох посевной семена отличаются обилием сортов, адаптированных к разным климатическим условиям. Проблема может возникать с гибридами, которые на следующий сезон дают более низкие урожаи при самостоятельной заготовке посадочного материала.

Как собрать семена гороха и заготовить для будущего посева

Существует несколько основных правил, как собрать семена гороха. Если их придерживаться, то можно создать хороший семенной фонд, который впоследствии обеспечит богатый урожай.

• Для посева подойдут только полностью вызревшие бобы, поэтому надо дать время стручкам дойти до кондиции, приобрести твердость и соответствующий внешний вид.
• Нижние листы куста изменяют свой цвет и высыхают, когда плоды готовы для сбора.
• Чтобы ускорить процесс вызревания, можно срезать куст и повесить его в тени за стволы, листочками вниз.
• При производстве семян из первых плодов, необходимо их тщательно досушивать до серебристого оттенка стручка.
• Для сушки семян надо найти место, куда не попадают солнечные лучи и низкий уровень влажности.
• Есть способ, как сделать семена гороха из недозревших семян. Стручки надо снять и правильно высушить.

Чтобы посадочный материал был высокого качества, необходимо посадочный горох собирать в засушливую погоду, когда влажность низкая. Отсыревшие коробочки могут испортить бобы. 

Сбор посадочного материала – это не однодневная акция, к ней необходимо подготовится заранее. Для этого надо проявить максимум внимания к растениям.

• Для будущего сбора семян подойдут крепкие, кусты, с обилием стручков и ярко выраженными характеристиками сорта.
• Кусты надо наметить колышком или тряпочкой. Для сбора материала не подойдут слабые растения с явными признаками инфекций.
• Для семенного фонда надо отбирать крупные стручки полностью вызревшие.

За ходом развития растения надо наблюдать с момента всходов и до высыхания коробочек. Лучше проводить отбор крупных семян.

Как сохранить семена гороха: особенности сушки

Важно знать, как сушить горох на семена. На кусте высыхание происходит в течение 2-х или 3-х недель. Затем семена надо отделять от коробочек и доводить до кондиции. После очистки горошины подвергаются сортировке. Выбираются только самые ровные и крупные, без повреждений и признаков болезни. Оставшийся материал необходимо досушивать в течение недели. Горошины должны лежать в один слой.

Немаловажным фактором является знание того, как сохранить семена гороха. В домашних условиях необходимо сохранять температуру в пределах 15 градусов при низкой влажности. Для упаковки подойдут мешочки из полотна, хорошо вентилируемые, или стеклянные емкости, герметично закрывающиеся.

Резкие изменения температуры могут повредить посадочный материал, поэтому его нельзя перемораживать. Хранить семена надо таким образом, чтобы они были недоступны для грызунов.

При правильном хранении семена гороха дают в следующем сезоне высокий урожай. Растение можно выращивать ради вкусных плодов или для обогащения кормов животных витаминами.

Если нет возможности самостоятельно заготовить семена, то лучше за посадочным материалам обращаться к профессионалам компании «Терра», соблюдающим технологию сбора и хранения плодов гороха.    

Как собрать семена гороха для дальнейшей посадки?

Горох – неприхотливая и очень полезная культура. Ее польза заключается не только в богатом витаминном составе, но и в способности обогащать почву азотом. Семена гороха хорошо переносят холод и даже заморозки, поэтому их высаживают рано – в конце апреля, чтобы к началу июня можно было полакомиться сочными молодыми бобами. Созревает горох поэтапно, поэтому период сбора урожая растягивается на 1–2 месяца: от появления первых стручков до сбора сухих семян.  

О горохе

Горох – однолетнее травянистое растение семейства бобовых с длинными полегающими побегами. Листья гороха перистые, с небольшими прилистниками, заканчивающиеся несколькими разветвленными усиками, при помощи которых растение цепляется за опору и удерживается вертикально. Цветы – белые, иногда фиолетовые, размещаются в пазухах листьев одиночно или небольшими кистями. Плоды гороха – двустворчатые бобы, внутри которых находится 5–10 сферических, иногда немного приплюснутых горошин.

Горох является одной из самых первых овощных культур, культивируемых человеком для хозяйственных нужд и употребления в пищу. Известно, что первые культурные сорта гороха были выращены в Древней Греции, а в Европе они получили распространение благодаря голландцам, которые первыми завезли и культивировали растение.  

Горох можно назвать универсальным растением. Его применение многообразно: молодые горошины употребляют свежими и консервируют, сухие бобы идут на корм птицам, из них готовят самые разнообразные блюда, гороховую ботву можно использовать как удобрение – закопать в почву, или добавить в компост. Растение является отличным сидератом. В верхней части его корневой системы образуются маленькие клубни, которые содержат полезные для растений и почвы микроорганизмы, в особенности азотофиксирующие бактерии.

Сорта гороха подразделяются на две основные группы: овощной и зерновой. В пищу, как правило, используется овощной горох, который, в свою очередь, подразделяется на следующие виды:

• лущильный;
• мозговой;
• сахарный.

Лущильный горох предназначен для приготовления первых и вторых блюд, продается в сухом виде в магазинах, однако в начале своего созревания он обладает мягким нежным вкусом, и в этот период его можно есть свежим.

Мозговые сорта не подлежат сушке – они используются в пищу зелеными. Мозговой горошек обладает очень мягким, сладковатым вкусом, его консервируют, замораживают, едят свежим и готовят на пару. Сахарный горошек по вкусу практически не отличается от мозгового и лущильного, но в отличие от них его бобы лишены плотной пергаментной прослойки. Эта приятная особенность позволяет употреблять такой горошек вместе с бобом (стручком).

Гороху любого сорта свойственен длительный вегетационный период и высокий потенциал урожайности. Первые бобы можно снимать примерно через 30 дней после высевания семян, но сам процесс вызревания гороха может продолжаться до 70–100 дней. Это связано с тем, что созревание бобов происходит в несколько этапов, начиная с нижней части куста и заканчивая верхушкой, рост которой не ограничен.

Даже когда собраны все нижние бобы, верхушки стеблей продолжают расти, образовывать новые цветоносы и завязи, и этот процесс может быть очень долгим. При соответствующем уходе период плодоношения гороха можно продлить до 140 дней.

Посадка

Горох не выращивается рассадным способом. Его семена высеваются непосредственно в почву, которую рекомендуется готовить с осени. Это связано с тем, что растения плохо переносят свежие удобрения, но, несмотря на это, очень в них нуждаются. Поэтому вносить подкормки нужно осенью под перекопку грядки.

В качестве удобрения можно использовать золу (50–70 г/кв. м) и компост (4–5 кг/кв. м), при их отсутствии землю можно заправить калийной солью и суперфосфатом. Азотные удобрения можно не вносить, так как растение само аккумулирует азотные соединения.

Перед высеванием в грунт семена нужно подготовить. Сначала отбирается качественный посевной материал, который прорастет наверняка. Для этого есть один действенный способ: в 1 л воды нужно растворить 1 ст. ложку соли, затем в этот раствор высыпать все семена. Горошины, которые всплыли, для посева непригодны, а сажать можно только те, что опустились на дно.

Отсортированный посевной материал следует промыть от соли и немного просушить. Далее нужно выбрать способ посадки семян. Некоторые огородники советуют семена замачивать на несколько часов в воде комнатной температуры с добавлением стимулятора роста, после чего их нужно промыть и просушить. Другие советуют высевать семена сухими. Конечно, всходы в этом случае появятся немного позже, но при такой методике они будут развиваться быстрее и станут устойчивыми к неблагоприятным факторам, что позволит получить более высокий урожай с будущих посевов.

Перед тем как высевать горошины, грядку нужно взрыхлить, разровнять и хорошо полить. Агротехника гороха предполагает ленточный посев с расстоянием 15 см между бороздами. Семена заделывают на глубину 5–6 см и раскладывают по 2 штуки через каждые 8 см. После этого горошины засыпают землей, слегка уплотняют. Для лучшей всхожести грядку можно прикрыть пленкой. Горох прекрасно переносит холод и прорастает при температуре 5–8 °С.

Видео « Посев гороха»

Это видео покажет, как садить зеленый горошек в грядки-короба.

Уход

Выращивание гороха нельзя назвать сложным, однако некоторые особенности в уходе за ним нужно учитывать:

• Укрытие. В первое время грядка с горохом нуждается в укрытии сеткой, однако можно использовать и сухие ненужные ветки. Сетка в данном случае будет выполнять функцию укрытия семян от птиц, которые очень активно достают и выклевывают горошины с земли.
• Режим полива. До цветения кусты гороха поливают раз в неделю. С появлением первых цветоносов частота и интенсивность поливов увеличивается до 2–3 раз в неделю при норме расхода воды 10 л/1 кв. м. В таком режиме полив осуществляется во время цветения и весь период плодоношения (а он может быть очень долгим). Необходимо постоянно следить за влажностью почвы, так как ее пересыхание чревато опаданием цветоносов и завязей.
• Рыхление. Эту процедуру необходимо выполнять после каждого полива, иначе на грунте может образоваться корка, затрудняющая рост растения и доступ к нему полезных веществ. Когда кусты дорастут до 15 см, их нужно окучить.
• Установка опоры. Если у вас не штамбовый горох, который отличается устойчивыми и не стелющимися побегами, а обычный, вьющийся, то устанавливать опоры или шпалеры нужно обязательно. Иначе стебли станут цепляться за все, до чего достанут, а также сплетаться между собой. Это приведет к тому, что грядка превратится в сплошной ковер, а сами растения будут затенять друг друга, что, конечно, скажется на урожайности.
• Подкормки. За все время вегетации горох подкармливают два раза: незадолго до цветения, и в период образования завязи. Горох любит микроудобрения с органическими добавками, к примеру, гумус, но также можно вносить и комплексные минеральные смеси. Если на растениях появились вредители, тля или гороховые плодожорки (гусеницы), кусты рекомендуется опрыскать чесночным настоем: 300 г раздавленного чеснока залить ведром воды, настоять 10 часов, раствором опрыскивать растения 1 раз в неделю.

Сбор

Первый урожай гороха можно собирать спустя 30–35 дней после высевания. Сахарные и мозговые сорта используют в пищу, когда горошины еще не дозрели – именно в такой стадии они имеют сладкий и очень нежный вкус. Чтобы не допустить перезревания, сбор гороха нужно проводить не реже, чем 1 раз в 2 дня.

Если стручок стал светлым и плотным, а также на нем образовалась белая сетка – это означает, что он перезрел, а сами горошины стали твердыми и невкусными.

Если не нужно собирать горох на семена, то перезревшие стручки лучше удалить, так как они задерживают созревание вновь образовавшихся завязей. Срывать бобы с куста следует аккуратно, придерживая стебли одной рукой, чтобы не повредились.

Если предполагается получение сухих бобов для дальнейшей посадки или других целей, то необходимо оставить стручки на кусте до полного созревания. Когда нижние бобы начнут буреть и подсыхать, куст срезается под корень, связывается в пучок, который для дальнейшего дозревания подвешивают на 2 недели в сухом вентилируемом помещении или под навесом.

Спустя две недели отбираются самые полновесные (тяжелые) стручки, срезаются ножницами или отрываются вручную, после чего из них извлекаются сушеные горошины. Достать горошины можно легким надавливанием на створки боба. Далее нужно отобрать качественные семена (деформированные и почерневшие сразу отбраковываются) и досушить их в домашних условиях.

В целом, горох – очень высокоурожайная культура. Регулярные обильные поливы помогут значительно продлить период плодоношения, а обеспечение нормальных условий и правильный уход позволят собрать урожай до 5 кг с 1 кв. метра посадки.

Видео «Сбор гороха на семена»

Благодаря этому короткому ролику вы увидите, как собирают горох на семена.

Когда собирать горох на семена в домашних условиях, видео

Зеленый горошек любят выращивать на своем участке многие хозяйки и заядлые огородники. Это приятная на вкус, быстро дозревающая, простая в уходе и хранение культура. И поскольку посадка рассадой – не самый лучший способ размножения растения, желательно разобраться, как и когда собирать горох на семена.

Краткое содержание

Способы получения семян гороха

Посевной материал для высадки зеленого горошка на своем участке или даже жилом помещении приобрести довольно просто. Для этого можно обратиться:

• в магазины по продаже семенных материалов;
• на фермерские рынки, специализированные выставки;
• к знакомым огородникам.

Но в таких случаях высока вероятность получения бракованного или плохо всходящего продукта. Рыночные структуры могут подвергать горошек обработке от вредителей, болезней, применяя вредоносную «химию». Качество таких семян значительно понижает свои показатели, большая часть горошинок погибает, теряя способность к проращиванию.

В связи с этим, самым оптимальным, безопасным, довольно экономичным вариантом получения семенных горошинок является самостоятельное их отделение, сушка и хранение. Провести все заготовительные мероприятия в домашних условиях не составляет большого труда. Поэтому, если на собственном участке уже растет подходящий по вкусовым и урожайным показателям сорт зеленого горошка – необходимость закупки посевного материала со стороны отпадает.

Как отобрать материал для сбора семян

Начинать подготовительные работы по сбору семян рекомендуется еще на этапе начала плодоношения. Желательно отобрать несколько кустов, отличающихся буйной растительностью, хорошим качеством плодовых завязей, силой и здоровьем. Чтобы по ошибке не оборвать семенные кустарники, они отмечаются путем обвязывания цветной лентой или другим способом маркировки.

Чтобы гороховый куст не тратил силы на развитие большого количества стручков, после формирования молодых представителей отбираются самые крупные, плодовитые. Отметив выбранные элементы, остальные стручки обрываются. Хотя сделать это можно и после полного дозревания плодов на начальной стадии просушки.

Дозревание стручковых плодов происходит на 30-35 день после посадки. Далее ведется наблюдение за кустарниками на предмет формирования подходящих семенных стручков. Понять, что горошек готов к заготовке можно по следующим признакам:

• стручки становятся массивными и объемными;
• на кожуре с внешней стороны появляется белесый налет в виде сеточки;
• листва кустарника, находящаяся близко к земле, начинает сохнуть, буреть.

Существуют и альтернативные варианты отбора посевного материала:

• обрезка куста под корень на стадии дозревания молодых стручков;
• отбор перезревших по недосмотру плодов.

Горошек отличается возможностью дойти до необходимой стадии созревания даже без доступа к питательным веществам, приходящим из почвы.

Как заготовить стручки гороха

Важным нюансом сбора семян горошка является правильная погода. На улице должно быть тепло, сухо на протяжении нескольких предыдущих суток. Осадки напитывают стручки влагой, что может негативно повлиять на процесс последующий заготовки и сушки.

В зависимости от того, на какой стадии развития был сорван горошек или срезан гороховый куст, проводятся последующие заготовительные процедуры. Так, если у огородника отсутствует возможность следить за созреванием семенного материала, кустарники срезаются под корень заранее, подвешиваются под навесом. Если количество стручков на стеблях достаточно большое или часть плодов не сформировалась, плохо созрела, они удаляются.

В таком состоянии подвешиваются и совсем зеленые молодые семенные плоды. Если выбрать для них подходящие условия (нежаркое проветриваемое место в тени), существует большая вероятность их полного, правильного дозревания.

Приблизительно за несколько недель на подвешенном кустарнике созревает стручковый материал. Его готовность определяется все по тому же бурому оттенку листвы и кожуры плодов, а также по белесому налету. Все стручки аккуратно обрезаются на уровне плодоножки при помощи острых небольших ножниц.

Без срезания кустарников можно заготовить семенной материал путем сбора перезревших плодов или полностью сформировавшихся крупных стручков. Они раскладываются в теплом затененном месте, полностью дозревают на протяжении нескольких дней.

Как собрать семена гороха в домашних условиях

Полностью созревшие срезанные стручки становятся готовыми к следующему этапу – лущению. Этот процесс обычно отличается простотой и быстротой, поскольку кожура таких плодов легко раскрывается под легким надавливанием пальцев.

После выемки всех горошин проводится отбор, изъятие всех неподходящих к хранению экземпляров. К ним относятся:

• помятые;
• поврежденные вредителями;
• полностью иссохшие;
• почерневшие плоды.

Последним этапом перед фасовкой является досушивание семян. Для этого они рассыпаются на листы бумаги, ткани или пленки, размещенные на ровной поверхности в сухом теплом месте. Обычно для полной сушки необходимо 7-8 дней.

Где и как хранить семенной материал

Просушенные горошины собираются и расфасовываются по бумажным конвертикам, тканевым мешочкам или другим емкостям из пропускающих воздух материалов. Семена сохраняют свои посадочные характеристики на протяжении 3-5 лет. Но для этого необходимо обеспечить им правильные условия хранения.

Для хранения семян гороха выбираются следующие условия:

• прохладная температура на уровне 15-20 градусов тепла;
• низкая влажность воздуха в помещении;
• отсутствие перепадов температуры, грозящих образованием конденсата, негативно влияющего на горох;
• место в доме, где к семенам не доберутся мелкие грызуны, прочие вредители.

Чтобы обезопаситься от поражения семян червями, личинками, другими вредителями, советуется расфасовывать горошек по большому количеству емкостей. Если поместить весь будущий посевной горошек в один пакетик или мешочек, насекомые могут полностью уничтожить все плоды.

Как подготовить горошинки к посеву

За несколько дней до высадки семена проходят еще одну отсортировку бракованного, неподходящего материала. Для этого делается раствор из 1 литра воды и 1 столовой ложки соли, после растворения которой в жидкость высыпается партия семян. Пригодные горошинки опустятся на дно, а все, что всплыло – удаляется.

Далее отсортированная партия для высадки промывается под прохладной проточной водой, просушивается на протяжении нескольких часов. Дополнительно используется замачивание семян в растворах стимуляторов роста, но предпочтительней посадка сухих зернышек. Естественный процесс прорастания и развития, без дополнительных толчковых препаратов, повысит устойчивость гороха к неблагоприятным внешним факторам.

Самостоятельно заготовить для огорода посевной материал для получения вкусного молодого зеленого горошка просто. Если вы выращиваете хороший сорт этой культуры на своем участке, остается только отобрать крупные, длинные стручки, дождаться их созревания, собрать плоды. Относительно того, как собрать горох на семена, существуют видео ролики, раскрывающие все особенности процесса.

Когда собирать горох на семена и как делать это правильно

Подготовка гороха для дальнейшего получения урожая требует соблюдения некоторых правил для сохранения его всхожести. Поэтому залогом успеха будет не только грамотная технология сбора семян, но и время их заготовки.

Сроки сбора гороха на семена

При заготавливании бобов с целью получения семян нужно выбирать период, когда отсутствуют дожди и туманы, а также обильная утренняя роса. В отсыревших коробочках плоды будут испорчены. Готовность стручков к сбору определяют по наличию белого налёта на створках. Снимать их для лущения можно, когда они будут иметь характерный бурый оттенок. В этот период горох окончательно высохнет.

Высохший горох готов к сбору

За процессом развития растения нужно наблюдать с момента всходов и до высыхания коробочек.

Если следить за урожаем постоянно невозможно, то отобранный и срезанный куст необходимо закрепить под навесом вверх корнями, предварительно удалив неспелые стручки, а самые крупные оставить для окончательного созревания. Это займёт 2–3 недели.

В период плодоношения можно отметить нужные кусты с помощью колышка или яркой ленты.

Видео: как собрать горох на семена

Подготовка к сушке и её продолжительность

Качественный семенной фонд можно получить, если придерживаться следующих правил:

1. Извлечь плоды с помощью надавливания.
2. Удалить повреждённые вредителями, почерневшие и неправильной формы экземпляры.
3. Рассыпать горошины в один слой и досушить до полной готовности в течение 6–7 дней в проветриваемом помещении без солнечных лучей или
   в духовке в 3 приёма по 3–4 часа при температуре +45…+50^оС.

Какой сорт предпочесть

Все сорта гороха подразделяются на:

• лущильные;
• мозговые.

Плоды второго вида содержат много сахара. Плотный слой в стручке у них отсутствует, поэтому употреблять их можно вместе со створками. У лущильного сорта пригодны в пищу только горошины.

Для заготовки плодов на семенной фонд подходят все виды, но предпочтение следует отдавать районированным. Они более выносливые, потому что прошли акклиматизацию в конкретном регионе.

Таблица: районированные сорта гороха

Амброзия считается универсальным сортом гороха.

Семена сорта Амброзия пригодны для выращивания в любом регионе

Можно приобрести семенной материал в специализированном магазине. Выбор желательно остановить на элитных сортах, которые подвергались тщательному отбору и калибровке:

• Альфа;
• Вега;
• Фокор.

Гибриды лучше не использовать. Они дают низкие урожаи.

Условия хранения плодов

Семенной материал требует особого хранения:

• Ёмкость должна быть воздухопроницаемой (платяные мешочки). Можно воспользоваться и стеклянными банками, закрывающимися плотно.
• Температура в помещении должна быть в пределах +15…+16^оС, а влажность воздуха — нормальной. Режим менять нельзя, в противном случае появится конденсат, семена будут увлажнены и повреждены. Заморозка также отрицательно повлияет на качество гороха.
• Посадочный материал следует защитить от проникновения к нему грызунов.

Хранить семенной горох нужно при определённых условиях и в мешочках из ткани. Лучшее место — это веранда или подвал. Но там ему угрожают мыши, жуки. Несколько раз они уничтожили у нас кукурузу. Сейчас засыпаю плоды в стеклянные банки, их предварительно тщательно просушиваю, чтобы не появилась влага, а потом и плесень. Если жучки заведутся, то большую часть материала использовать можно. Таким же образом я храню семена фасоли и остальных бобовых. Если выставить ящики с банками на лоджию, то обязательно нужно их прикрыть, чтобы защитить от солнечных лучей.

Горох — высокоурожайная культура, однако для сохранения семенного материала необходимо соблюдать определённую технологию. Она включает как сбор созревших плодов, так и их последующее хранение.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как собрать и сохранить семена гороха, фасоли и бобов

Бобовые культуры выращивают во всем мире. Они имеют большую питательную ценность: содержат растительный белок, витамины, аминокислоты, а также железо, калий и кальций. Неоценима их польза для почвы. И с семенами нет проблем: их можно собрать самим.

На дачных участках из бобовых чаще всего выращивают фасоль, горох и бобы. Они неприхотливы, нетребовательны к составу почвы, поливу и уходу. Особенно не страдают бобовые от болезней и вредителей, появление которых можно предупредить. А вот затягивать со сбором их урожая не стоит, т.к. вызревшие плоды могут осыпаться и тормозят созревание следующих стручков. Кроме того, зрелые бобы привлекают различных насекомых, которые не прочь ими перекусить.

Как собрать семена гороха

Одной из первых овощных культур, которые начал выращивать человек, был горох. Еще в Древней Греции были выведены его первые культурные сорта. Теперь он распространился по всем континентам. И это неслучайно, ведь горох – культура универсальная. Его употребляют в пищу в различном виде, кормят им домашнюю птицу и используют в качестве сидерата и удобрения.

Первые стручки созревают уже через две недели после цветения, но весь процесс вызревания может затянуться на два-три месяца. Ведь у гороха сперва созревают стручки в нижней части растения, в то время, как верхушка продолжает расти и образовывать новые цветоносы и завязи.

При надлежащем уходе растение может плодоносить все лето и даже в начале осени.

Для получения семян горох оставляют на кусте до полного созревания нижних стручков. Когда они начнут буреть и подсыхать, растение срезают под корень, связывают в небольшие пучки и подвешивают на две недели для дозаривания в проветриваемом помещении или под навесом.

Затем отбирают самые тяжелые стручки (срезают их ножницами или отрывают руками). Чтобы достать горошины, достаточно надавить на створки стручка, которые легко открываются. Из вылущенных семян следует выбрать самые качественные и досушить их в домашних условиях.

Как собрать семена фасоли

Фасоль находится в десятке самых потребляемых продуктов в мире. Такая популярность объясняется ее питательными свойствами: содержание белка в ней выше, чем в мясе, а по качеству он не уступает белку куриных яиц. Фасоль, кроме того, почти так же калорийна, как и мясо. Благотворно она влияет и на здоровье человека, укрепляя его иммунитет.

В мире существует 250 видов этой культуры, которые отличаются по цвету, форме и размерам плодов, срокам созревания. Семена у отдельных сортов фасоли могут быть спелыми даже в зеленых стручках. Поэтому нужно всегда следить за видом стручков при их сборе.

Уборку начинают, когда большинство бобов достигнет степени полной зрелости. Это можно определить по внешнему виду растения: листья у него подсыхают, а семена становятся твердыми и приобретают характерную для сорта окраску.

Чтобы получить семена максимального качества, фасоль следует убирать быстро. Лучше делать это утром, когда стручки не так растрескиваются и бобы из них не высыпаются. Растения выдергивают вместе с корнями, связывают в небольшие снопы и подвешивают для просушивания под навес.

При хорошей погоде дозревание возможно прямо на грядке, только под фасоль нужно подстелить пленку или другой материал, чтобы не потерять высыпавшиеся семена. Высохшие стручки лущат, бобы просушивают, разложив на бумаге.

На семена отбирают лучшие экземпляры правильной формы с блестящей и гладкой поверхностью, без повреждений.

Как собрать семена бобов

Бобами называют как плоды любых зернобобовых культур, так и отдельное растение, относящееся к роду Вика. Бобы обыкновенные, или русские, раньше были очень популярны, теперь же в основном их выращивают на огородах и садовых участках.

Бобы также имеют высокую пищевую ценность, богаты аминокислотами и витаминами, в них много калия, магния и фосфора. Содержащийся в плодах растения белок легко усваивается организмом человека.

Велика польза бобов и для почвы. На их корнях живут бактерии, которые усваивают атмосферный азот и переводят его в доступную для других растений аммиачную форму. Кроме того, бобы разрыхляют почву, противостоят сорнякам и вымыванию дождями верхнего плодородного слоя.

Собирать семена бобов нужно, когда стручки почернеют и начнут раскрываться. Их срывают и просушивают, после чего бобы из них вынимают. Чтобы выбрать лучшие по всхожести семена, их помещают в раствор поваренной соли: хорошие опускаются на дно, а плохие всплывают.

Хранение семян бобовых

Для будущего урожая недостаточно вовремя собрать и выбрать лучший посадочный материал. Важно еще и правильно его хранить.

На сохранность семян влияют несколько факторов: влажность, температура, чистота и темнота. При высокой влажности они могут прорасти, заплесневеть или просто сгнить. Поэтому на хранение нужно закладывать абсолютно сухой материал.

Идеальный температурный режим для семян 12-16°С, его повышение ведет к потере всхожести. Противопоказан семенам и свет, который стимулирует их рост, поэтому хранить их нужно в полной темноте.

Чтобы уберечь семена от вредителей и загнивания, перед помещением на хранение их следует тщательно очистить от мусора.

Семена бобовых раскладывают по бумажным или полотняным пакетикам, на которых указывают название культуры, ее сорт и дату сбора. Хранить их в квартире можно в любых комнатах, кроме кухни, где часто бывают перепады температуры и влажности. А лучше всего держать их в шкафчиках на застекленных холодных лоджиях.

Семена фасоли и бобов сохраняют свою всхожесть на протяжении 5-6 лет, а гороха – 4-5 лет.

При соблюдении всех этих простых правил вы обеспечите себя качественными семенами таких полезных во всех отношениях культур, как бобовые. А если их еще нет на вашем огороде, то стоит озадачиться их посадкой весной.

Как заготовить горох на зиму

Как замораживать

Горох – тот продукт, который можно заморозить множеством способов. Выбор зависит от того, как вы собираетесь его в дальнейшем использовать, и от условий хранения.

Сырой горох

Как заморозить сырой горошек:

1. Промойте стручки в прохладной воде.
2. Расстелите полотенце. Просушите.
3. Если заметили бракованный стручок, лучше его не морозить.
4. Очистите горошек.
5. Расфасуйте по пакетам или пластиковым контейнерам.

Чищенный горошек после бланшировки

Это один из самых простых методов, не требующих большого количества времени и различных действий. Советуем использовать его в том случае, если в дальнейшем вы собираетесь готовить салаты из замороженных бобов.

Порядок действий:

1. Предварительно отберите качественный горох и удалите весь мусор.
2. Вскипятите воду.
3. В кипящую воду добавьте горох. Можно опустить бобы, используя дуршлаг.
4. Оставьте в воде на 1-2 минуты.
5. Наберите в емкость холодную воду, можно даже добавить льда.
6. Переложите заготовку из горячей воды в холодную.
7. Оставьте на 10–12 минут.
8. Расстелите кухонные полотенца. Просушите горох.
9. Герметично упакуйте высушенные бобы.
10. Уберите в морозильную камеру.

С предварительным бланшированием в стручках

Процесс идентичен предыдущему рецепту:

1. Отберите упругие зеленые стручки.
2. Тщательно промойте в прохладной воде.
3. Вскипятите воду.
4. Стручки сложите в дуршлаг. Можно бланшировать в несколько заходов.
5. Опустите в кипящую воду на 3 минуты.
6. Заранее подготовьте емкость с ледяной водой.
7. Переложите стручки в холодную воду на 10 минут.
8. Расстелите полотенце.
9. Тщательно просушите стручки равномерно со всех сторон.
10. Расфасуйте и уберите в морозильную камеру.

Стручки гороха обязательно должны быть сухими. Не расфасовывайте влажные бобы.

Лущеный горох, который слегка перезрел

Не всегда имеются плоды идеальной зрелости для заморозки. Бывает, что урожай перезрел. Что делать? Не отчаиваться – такой горох также можно заморозить. В этом случае снова на помощь придет метод бланшировки:

1. Промойте стручки. Удалите хвостики. Плоды с пятнами не используйте.
2. Вылущите горох.
3. Поставьте воду на огонь.
4. Горошек откиньте в дуршлаг и промойте. Повторите 2-3 раза.
5. Пока вода закипает, подготовьте вторую емкость с очень холодной водой.
6. Опустите дуршлаг в кипяток на 1-2 минуты.
7. Переложите бобы в ледяную воду.
8. Через 10 минут просушите.
9. Расфасуйте и уберите на хранение.

Контраст температур позволяет сохранить цвет и форму бобовых.

Горошек в стручках

Стручки можно заморозить целыми или нарезать на продолговатые кусочки. Все зависит от степени зрелости. Если стручок уже становится выпуклым, нарезать его не получится. А вот плоский можно.

Порядок действий:

1. Срежьте хвостики со стручков.
2. Удалите жилку, которая соединяет две створки. Это легко сделать, подцепив край ножом.
3. Промойте стручки в прохладной воде.
4. Поставьте воду на огонь.
5. Опустите заготовку в кипяток на 1 минуту. После чего просушите ошпаренные стручки.
6. Как только они полностью высохнут, фасуйте в емкости или полиэтиленовые пакеты.
7. Избегайте попадания влаги в контейнер.

Консервированный горошек

Бывает, что открыли банку с горошком, но весь он не пригодился, а выбрасывать остатки жалко. Грамотные хозяйки знают, что консервированный горошек можно заморозить:

1. Переложите горох в дуршлаг или сито.
2. Хорошо промойте.
3. Выложите на полотенце, дайте полностью высохнуть.
4. Сложите в контейнер и уберите на хранение.

Такой продукт хорошо подходит для добавления в салаты.

В формочках для льда

Интересный способ, который обретает все большую популярность. Формочки для льда предусмотрены любой морозильной камерой и отличаются лишь по форме и размерам. Как их использовать для заморозки горошка:

1. Отберите качественный горох.
2. Очистите.
3. Промойте горошинки. Хорошо просушите.
4. Заполните бобовыми формочки для льда.
5. Залейте водой.
6. Уберите на 12-часовую заморозку.
7. После этого аккуратно извлеките замороженный продукт из формы и переложите в контейнер для длительного хранения. Это можно и не делать, если у вас есть возможность долго не пользоваться формочками в других целях.

Блюда из гороха, Рецепты заготовок

Консервированный горошек можно легко купить, но многие хозяйки заготавливают горох на зиму сами. Это вкуснее и полезнее… Подробней про горох на зиму.

Рецепты заготовок

Блюда из гороха

Зимние заготовки могут быть разными: фруктовыми или овощными. Сегодня рассмотрим вариант из бобовых. Научимся консервировать зеленый горошек, который сможет заменить вам аналогичный магазинный экземпляр.

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию консервацию зелёного горошка в домашних условиях. Консервированный зелёный горошек получается очень нежным и вкусным.

Из сезонных овощей можно многое приготовить. И пока они в изобилии, совсем несложно закрутить несколько банок пикули — маринованных овощных закусок к мясу или рыбе.

У каждой хозяйки есть свой рецепт консервации кабачков на зиму. Но я вам предлагаю пополнить ваши запасы на зиму, заготовив кабачки, маринованные с ягодами и зеленым горошком.

Зеленый горошек консервированный – рецепт домашнего приготовления.

Консервированный горошек — продукт вкусный и полезный. Баночка с горошком всегда пригодится для приготовления салатов и прочих блюд. Консервированный горошек можно не покупать в магазине, а заготовить самостоятельно.

Горох – одно из наиболее распространенных зернобобовых растений во всем мире. Неприхотливость растения, скороспелость и урожайность этой культуры, и, кроме того, высокая пищевая ценность гороха делает его незаменимым на нашем столе в любое время года. Чаще всего приходится покупать консервированный продукт. Но горох можно заготовить на зиму самостоятельно. Способы заготовок придуманы самые разные: горох сушат, маринуют, замораживают, и все это для того, чтобы сохранить свежесть и привлекательность его зерен до зимы. Лучше всего заготавливать домашний горох на зиму. Заготовки из него получаются очень вкусные и красивые, из него готовят супы, гарниры, салаты и т.д.

Зеленый горох на зиму лучше всего замораживать или консервировать. Как заморозить горох на зиму? Разложить в целлофановые пакеты по одной порции и отправить в морозилку. Перед использованием горошек заливают кипятком на одну минуту. А как консервировать домашний горох на зиму? Лущеный горох кипятится 5 минут, при этом удаляется пленка, образовавшаяся в результате кипения. Горохом наполняются стерилизованные банки на две трети емкости, и заливаются кипятком с добавлением сахара, уксуса, соли. После стерилизации банки закрываются. Консервированный горох на зиму пригоден для салатов и в качестве дополнения к гарнирам.

Для приготовления супов, гарниров и пюре используют третий способ заготовки – сушение. Для этого годятся не успевшие загрубеть бобы восковой спелости. Горох нужно лущить, перебрать, удалить поврежденные плоды. Сушка предполагает несколько этапов с бланшированием и быстрым охлаждением. Сушеный горох, как и горох, маринованный на зиму, станет для вас просто находкой в холодный вечер, когда хочется чего-то вкусного, летнего, ароматного.

Берите на вооружение заготовку гороха на зиму, рецепты этого процесса есть на нашем сайте, можно выбрать любой.

Как заготовить горох на зиму, помогут наши советы:

— для заморозки подойдет зеленый, сочный, хорошо и правильно сформировавшийся горошек;

— сахарные сорта гороха замораживать можно как горошинами. Так и в стручках;

— когда горошины фасуют по пакетам, их при замораживании желательно периодически встряхивать, чтобы горошины были рассыпчатыми и не слипнувшимися;

— в домашних условиях горох хранить нужно в холодильнике или в подвале;

— время между сбором урожая гороха и его консервированием нужно максимально сократить, не более чем до 3 – 4 часов. После этого горох теряет свои ценные свойства, внешний вид и т.д.;

— людям с нарушением функций желудочно-кишечного тракта и болезнями суставов следует осторожно и дозировано употреблять в пищу блюда из гороха

Консервирование горошка в домашних условиях без стерилизации

Второй рецепт – приготовление консервированного горошка в домашних условиях без дополнительной стерилизации.
Данный рецепт несколько проще, так как в нем отсутствует последний пункт, связанный с дополнительным кипячением уже закатанных банок.

Но при всей кажущейся на первый взгляд простоте, такое соление также потребует от вас времени и внимательного соблюдения инструкции, ведь без дополнительной стерилизации банки могут легко взорваться, если не была учтена предписанная технология.

Список продуктов

• 600 г зеленого горошка;
• 1 л воды для маринада;
• 50 г соли;
• 50 г сахара;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Важно!
Во время приготовления данного рецепта после всыпания горошка в кипящий маринад дальнейшее помешивание не допускается. С того момента можно только встряхивать кастрюлю с водой

При этом маринад должен полностью покрывать весь горох.

Пошаговый рецепт

1. Весь горох следует почистить и внимательно перебрать на предмет механических повреждений.
2. Обязательно промойте плоды гороха под проточной холодной водой.

Теперь следует заняться приготовлением маринада. На 1 литр воды (можно использовать сразу кипяток, чтобы ускорить процесс) понадобится 50 г (3 ст. л.) сахара и соли. Поставьте кастрюлю с рассолом на огонь, доведите его до кипения и полного растворения сахара и соли, периодически помешивая.
В кипящий маринад всыпьте очищенный и промытый горошек. Теперь его нельзя перемешивать.

Оставьте горошины под крышкой до момента закипания. Когда маринад с плодами закипел, слегка встряхните кастрюлю, чтобы обеспечить равномерность горохового слоя. После этого убавьте огонь и оставьте плоды гороха томиться на медленном огне минут 15-20, в зависимости от степени спелости выбранных вами овощей. Во время кипячения кастрюлю нужно постоянно встряхивать, чтобы горошины не слиплись между собой. Лопнувшие зерна нужно будет удалить.
Готовность гороха следует проверять путем пробы. Возьмите ложкой из кипящего состава одну горошинку, остудите ее и попробуйте. Горох должен быть мягким, но при этом не расползаться в кашицу.
В конце отведенного срока варки в состав маринада следует добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты без горки. Перемешивать можно только путем взбалтывания кастрюли.
В заранее стерилизованные баночки отправьте горох вместе с маринадом

При этом важно соблюдать интервал до крышечки (примерно 1,5-2 сантиметра). Выбирать горошек удобно небольшим ситечком

При этом маринад должен оставаться на огне, чтобы быть кипящим в момент заливания. После того как баночки укомплектованы плодами гороха, их заполняют кипящим рассолом (не достигая края банки на 1,5-2 сантиметра, но покрывая горошины целиком).
Теперь банки закатывайте стерильными крышками (то есть заранее прокипяченными в воде 10-15 минут).
Проверьте плотность закручивания банки, перевернув ее вверх дном. Если из-под крышечки вода не течет, значит, вы все сделали правильно.
Готовые банки убрать под полотенца или теплое одеяло. Подождать, пока они полностью остынут. Когда же это произойдет, хранить соление нужно либо в погребе, либо в холодильнике, так как дополнительную стерилизацию всего соления в данном рецепте не осуществляют.

Видео: как консервировать горох без стерилизации

Знаете ли вы?
Происхождение гороха легенды связывают со слезами Адама и Богородицы. Когда Бог наказал людей за их грехи голодом, Богоматерь плакала, и ее слезы превратились в горох. По другому преданию, когда изгнанный из рая Адам первый раз пахал землю, то плакал, и там, где падали его слезы, вырос горох.

Зеленый горошек, законсервированный в домашних условиях своими руками, станет отличной палочкой-выручалочкой во время приготовления салатов, супов или просто в качестве замечательного гарнира к разным блюдам.

Так, в ситуации, когда гости уже на пороге, вы не будете суетиться из-за того, что у вас нет такого ингредиента, который входит во многие любимые салаты и блюда. Благодаря вот таким простым и легким в приготовлении рецептам вы сможете сделать задел зеленого консервированного горошка на зиму. И теперь все дело за вами: пробуйте, готовьте и наслаждайтесь прекрасными плодами своего творчества!

Баночка с зелёным горошком собственного консервирования – просто клад для кулинара! Ведь это и готовый гарнир к мясу, и обязательный ингредиент новогоднего «Оливье», и незаменимая составляющая омлетов и супов, ну и, конечно же, замечательное украшение готового блюда.

Поэтому жарким летом не лишним будет обеспокоиться о запасах зелёного горошка на зиму.

Консервированный горошек в домашних условиях заготовить просто. Мы подобрали для вас несколько прекрасных вариантов.

Как заморозить горошек: варианты овощных смесей с горошком

Технология заморозки овощей и фруктов одинакова во всех случаях, и замороженные овощные смеси можно приготовить в любом варианте, в зависимости от кулинарных предпочтений хозяйки и ее семьи

При таком способе заготовки овощей важно учитывать продолжительность тепловой обработки ингредиентов, входящих в состав замороженных смесей, вместе с горошком.
Твердые овощи (морковь, горох, кукурузу) бланшируют 10-20 минут. Брокколи, цветную капусту, салатный перец, спаржу достаточно подержать в кипятке 3-5 минут

Подготовленные овощи опускают в нарезанном виде в кипящую воду. При желании в кипяток добавляют пряные травы и специи. Попробуйте приготовить несколько вариантов овощных смесей в домашних условиях по рецептам, предлагаемым ниже.

Гавайская смесь

Состав – 6 ингредиентов в равном соотношении по весу:

• Горошек овощной
• Салатный перец
• Рис
• Морковь сладкая
• Цветная капуста
• Кукуруза (зерна)

Приготовление:

1. Все овощи моют, чистят. Перец и морковь нарезают кубиками, соцветия капусты режут вдоль, на 2 или 4 части. Сортируют горошек и кукурузу, промывают и замачивают длинный рис.
2. Горошек и кукурузу бланшируют в кипящей воде по отдельности в течение 10 минут. Для замороженной смеси пригодны столовые зерна в стадии технической спелости. В воду для бланширования добавляют кальция хлорид, из расчета 10 мг/1 л. В кипящую воду для горошка, по желанию, добавьте пучок свежего шпината или крапивы.
3. Пропаренный рис залить холодной водой, в соотношении 1:2, сварить до полуготовности. Слить воду, промыть и просушить.
4. Перец в гавайскую смесь можно добавлять в сыром виде, а кубики моркови лучше пропарить в сковороде, с добавлением рафинированного масла и небольшого количества подслащенной воды: морковь приобретет яркий цвет и ее вкус значительно улучшится.
5. Все компоненты смеси необходимо слегка просушить перед заморозкой. Затем соедините их, перемешайте. Выложите тонким слоем и заморозьте при -18°С.
6. Разделите на порционные части. Фасуют смесь в пакеты из пластика, тщательно запечатывают. Желательно, чтобы в пакете оставалось меньше воздуха. Хранят смесь в домашних условиях при температуре -18°С, в течение полугода. Не допускайте повторной заморозки.

Аналогично этому составу можно приготовить другие смеси, которые пригодятся для быстрого приготовления супов, гарниров, овощных рагу, салатов и закусок.

Мексиканская смесь

Состав:

• Зеленый горошек;
• Зерна или резаные початки кукурузы;
• Спаржа (стручковая фасоль)
• Морковь красная;
• Цветной салатный перец.

Пропорции смеси при заготовке в домашних условиях  — произвольные.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смеси, кроме салатного перца, бланшируют и охлаждают перед заморозкой.
2. Влажность компонентов смеси не должна превышать 65-70%. Обязательно просушивайте бланшированные продукты, прежде чем отправить их в морозильную камеру.

Весенние овощи

Состав:

• Брокколи;
• Брюссельская и цветная капуста;
• Стручковая фасоль;
• Зеленый горошек;
• Морковь.

Зеленый горошек и другие овощи можно заморозить по отдельности, а зимой составлять необходимые сочетания. Таким же способом замораживают лопатки сахарного горошка. Горошек и зерна кукурузы сахарной в стадии «молочной» спелости можно замораживать без предварительной тепловой обработки.

Запомните! Замороженные смеси не подвергают размораживанию, перед приготовлением блюд, а сразу опускают в кипящую воду или в разогретую сковороду.

Как замораживать

Горох – тот продукт, который можно заморозить множеством способов. Выбор зависит от того, как вы собираетесь его в дальнейшем использовать, и от условий хранения.

Сырой горох

Как заморозить сырой горошек:

1. Промойте стручки в прохладной воде.
2. Расстелите полотенце. Просушите.
3. Если заметили бракованный стручок, лучше его не морозить.
4. Очистите горошек.
5. Расфасуйте по пакетам или пластиковым контейнерам.

Внимание! Мойте горох пока он еще в стручках. Бобы промывать не нужно

Чищенный горошек после бланшировки

Это один из самых простых методов, не требующих большого количества времени и различных действий. Советуем использовать его в том случае, если в дальнейшем вы собираетесь готовить салаты из замороженных бобов.

Порядок действий:

1. Предварительно отберите качественный горох и удалите весь мусор.
2. Вскипятите воду.
3. В кипящую воду добавьте горох. Можно опустить бобы, используя дуршлаг.
4. Оставьте в воде на 1-2 минуты.
5. Наберите в емкость холодную воду, можно даже добавить льда.
6. Переложите заготовку из горячей воды в холодную.
7. Оставьте на 10–12 минут.
8. Расстелите кухонные полотенца. Просушите горох.
9. Герметично упакуйте высушенные бобы.
10. Уберите в морозильную камеру.

С предварительным бланшированием в стручках

Процесс идентичен предыдущему рецепту:

1. Отберите упругие зеленые стручки.
2. Тщательно промойте в прохладной воде.
3. Вскипятите воду.
4. Стручки сложите в дуршлаг. Можно бланшировать в несколько заходов.
5. Опустите в кипящую воду на 3 минуты.
6. Заранее подготовьте емкость с ледяной водой.
7. Переложите стручки в холодную воду на 10 минут.
8. Расстелите полотенце.
9. Тщательно просушите стручки равномерно со всех сторон.
10. Расфасуйте и уберите в морозильную камеру.

Важно! Не забудьте отрезать хвостики у стручков. Стручки гороха обязательно должны быть сухими

Не расфасовывайте влажные бобы

Стручки гороха обязательно должны быть сухими. Не расфасовывайте влажные бобы.

Лущеный горох, который слегка перезрел

Не всегда имеются плоды идеальной зрелости для заморозки. Бывает, что урожай перезрел. Что делать? Не отчаиваться – такой горох также можно заморозить. В этом случае снова на помощь придет метод бланшировки:

1. Промойте стручки. Удалите хвостики. Плоды с пятнами не используйте.
2. Вылущите горох.
3. Поставьте воду на огонь.
4. Горошек откиньте в дуршлаг и промойте. Повторите 2-3 раза.
5. Пока вода закипает, подготовьте вторую емкость с очень холодной водой.
6. Опустите дуршлаг в кипяток на 1-2 минуты.
7. Переложите бобы в ледяную воду.
8. Через 10 минут просушите.
9. Расфасуйте и уберите на хранение.

Контраст температур позволяет сохранить цвет и форму бобовых.

Важно! Рецепт подходит только для слегка перезревшего гороха. Если плоды совсем высохли, «реанимировать» их невозможно

Горошек в стручках

Стручки можно заморозить целыми или нарезать на продолговатые кусочки. Все зависит от степени зрелости. Если стручок уже становится выпуклым, нарезать его не получится. А вот плоский можно.

Порядок действий:

1. Срежьте хвостики со стручков.
2. Удалите жилку, которая соединяет две створки. Это легко сделать, подцепив край ножом.
3. Промойте стручки в прохладной воде.
4. Поставьте воду на огонь.
5. Опустите заготовку в кипяток на 1 минуту. После чего просушите ошпаренные стручки.
6. Как только они полностью высохнут, фасуйте в емкости или полиэтиленовые пакеты.
7. Избегайте попадания влаги в контейнер.

Консервированный горошек

Бывает, что открыли банку с горошком, но весь он не пригодился, а выбрасывать остатки жалко. Грамотные хозяйки знают, что консервированный горошек можно заморозить:

1. Переложите горох в дуршлаг или сито.
2. Хорошо промойте.
3. Выложите на полотенце, дайте полностью высохнуть.
4. Сложите в контейнер и уберите на хранение.

Важно! Не стоит рассчитывать на большое содержание витаминов в замороженном консервированном горошке. Такой продукт хорошо подходит для добавления в салаты

Такой продукт хорошо подходит для добавления в салаты.

В формочках для льда

Интересный способ, который обретает все большую популярность. Формочки для льда предусмотрены любой морозильной камерой и отличаются лишь по форме и размерам. Как их использовать для заморозки горошка:

1. Отберите качественный горох.
2. Очистите.
3. Промойте горошинки. Хорошо просушите.
4. Заполните бобовыми формочки для льда.
5. Залейте водой.
6. Уберите на 12-часовую заморозку.
7. После этого аккуратно извлеките замороженный продукт из формы и переложите в контейнер для длительного хранения. Это можно и не делать, если у вас есть возможность долго не пользоваться формочками в других целях.

Обратите внимание! Будьте аккуратны при заполнении формочек. Помните, что при заморозке вода чуть расширяет форму

Чтобы она не повредилась, оставляйте немного свободного места сверху.

Как закрыть зелёный горошек на зиму без стерилизации — видео рецепт из youtube

С первого взгляда может показаться, что проще купить его в магазине, чем консервировать дома. Но если у вас уродилось много гороха в саду или довелось купить его много, то почему бы не заготовить его впрок? Ведь это очень просто.

Не нужно покупать дополнительных приспособлений или продуктов. Все они просты и, наверняка, уже есть на вашей кухне. Такой продукт в разы вкуснее, полезнее магазинного. Ведь вы готовили его из проверенных ингредиентов, с любовью.

Забирайте статью себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Салат из шпината: лучшие рецепты

Шпинат не имеет выраженного вкуса и запаха, поэтому его можно совмещать в блюдах практически со всеми овощами. Молодые листочки не нуждаются в кулинарных обработках. Нужно всего лишь их промыть, просушить, нарезать и перемешать с остальными ингредиентами. Продукт отлично сочетается с яблоками, вареными яйцами, морскими продуктами, диетическим мясом, маринованными грибами.

Для приготовления теплых блюд, листья слегка проваривают в воде. При этом в нем сохраняются все питательные элементы. Заправлять салаты лучше подсолнечным или оливковым маслом. В некоторых рецептах используется соевый соус, сок лимона, чеснок. При готовке блюд с пикантным вкусом добавляют мед, горчичный порошок, творог или хрен.

Не желательно применять в качестве заправке майонез или жирную сметану, чтобы не нарушать легкость и полезность блюда. Вместо этого можно добавить соус на базе натурального йогурта или ряженки.

Рецепт салата из шпината с курицей

Это блюдо придется по вкусу тем, кто следит за фигурой, но не желает при этом отказываться от вкусных мясных блюд. Салат на основе шпината получается питательным, но легким.

Готовится блюдо следующим образом:

• отвариваем 3 яйца вкрутую и обжариваем куриное филе на подсолнечном масле до образования корочки, остужаем и нарезаем соломкой;
• разбираем листочки, моем, просушиваем и кладем в салатник;
• добавляем к шпинату мелко порубленную петрушку, свежий огурец, помидор и куриное филе;
• для заправки берем нежирный творог, йогурт без наполнителей, соль и перец, тщательно перемешиваем и выливаем в посуду;
• измельчаем яйца вилкой и посыпаем полученное блюдо.

Такое блюдо обладает приятным вкусом и нежной консистенцией.

Рецепт вегетарианского салата из шпината

Любителям оригинального вкуса обязательно понравится салат из шпината с авокадо:

• отвариваем и измельчаем листья шпината, смешиваем их с нарезанными томатами;
• нарезаем кубиками мякоть авокадо и свежую брынзу, смешиваем с измельченными маринованными грибочками;
• заправляем блюдо оливковым маслом, для пикантности вкуса добавляем пол чайной ложки яблочного уксуса и сахара.

Витаминный салат без температурной обработки

Настоящий кладезь витаминов – салат из сельдерея со шпинатом.

Готовится он очень просто:

• подготовленный вымытый шпинат поливаем соком лимона и смешиваем со свежим огурчиком, нарезанным соломкой;
• натираем на крупной терке морковь и тыкву;
• томаты и стебли сельдерея режем кубиками;

Смешиваем ингредиенты и салат готов!

Grow Pea — Seed Savers Exchange

Как выращивать горох

Легко понять, почему эта раннеспелая культура является популярным садовым растением. Горох не требует особого ухода, кроме решетки и защиты от вредителей, но все же весной и летом он дает много стручков.

Время посадки

Сейте горох на открытом воздухе, как только почва будет обработана, но не сейте на открытом воздухе, когда температура почвы ниже 50 градусов по Фаренгейту, так как всхожесть неустойчива и плохо прорастает в холодной почве.

Требования к расстоянию

Семена следует сажать на глубину ½ – 1 дюйма и на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга. Разместите ряды гороха на расстоянии не менее 18 дюймов друг от друга.

Время прорастания

7-14 дней

Особые соображения

Растениям гороха нужна решетка для поддержки их лазающих привычек. Для этой цели хорошо подходят панели из толстой проволоки, например, панно для крупного рогатого скота. В качестве альтернативы вы можете установить бамбуковые решетки или сделать систему из проволочной сетки или шпагата, по которому можно взбираться горошком.Горох плохо переносит засуху, чрезмерные температуры и переувлажнение почвы. Горох следует выращивать в открытом, защищенном месте на влагоудерживающей, глубокой, свободно дренирующейся почве.

Общие вредители и болезни

Вредители, общие для растений гороха, включают гороховую моль, гороховые трипсы и мышей. Покрытия для растений могут помочь защитить растения от моли на стадии бутонов.

Когда и как собирать

Горох можно убирать на стадии дрессировки / зеленого, на стадии шелушения или на стадии сушки.Горох готов к сбору урожая, когда стручки еще мягкие, до того, как семена начнут набухать. Горох готов, когда стручки станут мягкими, а семена круглыми и пухлыми. Сухой горох готов к сбору урожая, когда стручки станут сухими и ломкими, а семена внутри затвердеют.

Еда

Ранний горох отлично подходит для свежей еды, в то время как более поздний горох можно чистить и добавлять в салаты, супы и жаркое. Горох и снежный горошек часто едят целиком. Сушеный горох можно варить как фасоль и использовать в супах, тушеных блюдах и соусах.Из побегов гороха тоже можно вкусно перекусить.

Хранение

Бланшируйте и замораживайте горох, если вы хотите сохранить весенние ароматы на следующий день; использовать в течение года. Горох также можно оставить сушиться на лозе. Сухой горох можно хранить несколько лет в сухом прохладном месте.

Как сохранить семена гороха

Эта культура — отличный способ сделать свой первый набег на сбережение семян, поскольку горох дает семена в тот же сезон, когда он посажен, и в основном самоопыляется, что сводит к минимуму необходимость помнить о предотвращении скрещивания. -опыление.

Жизненный цикл

Годовой

Рекомендуемое расстояние изоляции

При сохранении семян гороха разделяйте сорта на 10-20 футов.

Рекомендуемые размеры популяции

Одно растение гороха может дать жизнеспособные семена. Однако для сохранения разнообразия сорта с течением времени сохраните семена от 5-10 растений.

Оценка зрелости семян

Семена гороха готовы к сбору урожая, когда они затвердевают, а их стручки высыхают, становятся коричневыми на лозе и сжимаются на фоне семян.Это примерно через четыре недели после стадии приема пищи.

Сбор урожая

Если стручки гороха не полностью высохли до первых заморозков, вытащите растения, сначала укорените их, и повесьте их в прохладном, сухом месте, пока стручки не станут коричневыми и сухими. Когда стручки гороха полностью высохнут, разбейте их, чтобы высвободить семена.

Очистка и обработка

Снимите коричневые стручки с лоз и удалите семена. Отделите семена от мякины. Семенам потребуется около шести недель сушки на воздухе.

Хранение и жизнеспособность

Храните горох в прохладных, темных и сухих местах и ​​всегда храните его в герметичном контейнере для защиты от влаги и влажности. В этих условиях семена гороха проживут 3-4 года.

Скачать PDF

Как сохранить семена гороха в своем саду

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сохранить семена гороха из огорода для посадки в следующем году очень просто! В этом посте я покажу, когда собирать горох на семена, как сохранить семена гороха в своем саду, а также как хранить семена до весны.

Семена гороха — один из самых простых видов семян для сбора в саду, а также один из самых узнаваемых семян.

Да, действительно, семена — это горох в стручках гороха, которые мы любим есть.Как это круто?

Итак, если вы хотите попытаться сохранить семена гороха в своем саду, оставьте несколько стручков гороха на растении, чтобы они созрели и превратились в семена, которые вы можете сохранить на следующий год.

Сохранение семян гороха

В большинстве случаев мне даже не нужно думать о том, чтобы сохранить горох на семена. Почему-то мне всегда не хватает нескольких горошин во время уборки урожая. К тому времени, как я их замечаю, они желтые или коричневые и несъедобные. Ой!

Я обычно нахожу большую часть засохших стручков гороха, когда выдергиваю растения после того, как они закончили давать урожай, или когда я убираю сад осенью.Счет! Бесплатные семена гороха на следующий год!

Горох в моем саду

Когда собирать урожай гороха на семена

Когда стручок становится коричневым и выглядит высохшим, значит, пора собирать семена гороха для посадки. Иногда семена гороха даже будут греметь внутри стручка, что является верным признаком того, что они готовы к сбору.

Как выглядят семена гороха?

Как я уже упоминал выше, горох — это семена! Легко, правда !? Семена гороха, готовые к сбору, будут жесткими и несъедобными.В зависимости от сорта семена гороха могут быть светло-зеленого или коричневого цвета.

Уборка гороха на посевной

Как собирать семена гороха

Как только вы определились, что пора начинать сбор семян гороха, вы можете просто разрезать или вытащить сушеные стручки гороха с растения. Чтобы собрать семена гороха, просто откройте стручки.

Стручки гороха не должны быть полностью высушены для сбора семян. Но не позволяйте семенам гороха долго оставаться в стручках после их сбора, иначе семена могут заплесневеть.

Сообщение по теме: Как собирать семена кинзы

Как сохранить семена гороха для посадки в следующем году

После того, как вы закончите сбор семян гороха, но не забудьте дать им полностью высохнуть перед хранением семян. Сушка семян гороха очень важна, иначе семена могут заплесневеть во время хранения.

Просто дайте семенам постоять несколько дней, пока они не высохнут. Сушеные семена гороха должны быть полностью твердыми.

Когда они высохнут, вы можете хранить семена гороха в пластиковом контейнере (канистры с пленкой отлично подходят для этого!), Бумажном пакете или небольших конвертах до весны.

Если вы планируете поделиться своими семенами с друзьями, вы можете сделать свои собственные конверты с семенами или подняться на ступеньку выше и заказать индивидуальные конверты, как весело!

Я храню свои семена в прозрачном пластиковом контейнере, но если вы хотите лучше организовать свои семена, вам идеально подойдет Seed Keeper!

Сушка гороха для семян

Где купить семена гороха

У вас не должно возникнуть проблем с поиском различных семян гороха для продажи в вашем местном садовом центре с середины зимы до начала весны.

Или, если хотите, вы можете заказать семена гороха онлайн в любое время года. Вот несколько отличных качественных семян, которые вы можете купить для начала…

Сохранять семена гороха в своем саду — это весело и экономно! Теперь, когда вы знаете, как откладывать горох для семян, вы можете выращивать его год за годом, и это не будет стоить вам ни копейки. Не забудьте поделиться ими с друзьями!

Если вы новичок в выращивании семян и хотите научиться выращивать семена в помещении, то моя электронная книга «Начальные семена» в помещении — именно то, что вам нужно.Это краткое руководство по выращиванию семян в помещении, которое поможет вам сразу же посеять собственные семена! Загрузите свою копию сегодня!

Рекомендуемые товары

Еще сообщения о сохранении семян

Поделитесь своими советами о том, как сохранить семена гороха для посадки, в разделе комментариев ниже.

Сохранение семян овощей | UMN внутренний номер

Факты

• Помидоры, перец, фасоль и горох — хороший выбор для экономии семян.У них есть цветы, которые являются самоопыляющимися, и семена, которые практически не требуют специальной обработки перед хранением.
• Семена двухлетних культур, таких как морковь или свекла, сложнее сохранить, поскольку растениям требуется два вегетационных периода для посева.
• Выбирайте сорта с открытым опылением, а не гибриды. Эти растения приносят похожие плоды и дают семена, которые дают больше похожих растений.
• Сорта с открытым опылением могут быть «семейными реликвиями». Эти сорта могут передаваться из поколения в поколение, или это могут быть более поздние сорта.

Вы можете сохранить семена овощных культур для посадки в следующем году. Экономия семян включает в себя выбор подходящих растений для сохранения семян, сбор семян в нужное время и их правильное хранение на зиму.

Самоопыляющиеся растения

Помидоры, перец, фасоль и горох — хороший выбор для экономии семян. У них есть цветы, которые являются самоопыляющимися, и семена, которые практически не требуют специальной обработки перед хранением.

Семена двухлетних культур, таких как морковь или свекла, сложнее сохранить, поскольку растениям требуется два вегетационных сезона для посева семян.

Перекрестно опыляемые растения

Растения с отдельными мужскими и женскими цветками, например кукуруза и виноград, могут подвергаться перекрестному опылению. Трудно поддерживать чистоту семян.

Попкорн может опылить стебель сладкой кукурузы из ближайшего сада в ветреный день. Это повлияет на вкус текущего урожая сладкой кукурузы, и урожай, выращенный из этих семян, не будет ни хорошей сладкой кукурузой, ни хорошим попкорном.

Насекомые могут опылять друг друга огурцы, дыни, тыквы, тыквы и тыквы.

Хотя перекрестное опыление не повлияет на качество текущего урожая, из семян такого скрещивания вырастут лозы с плодами, отличными от плодов родительского растения. Это часто приводит к ухудшению вкуса и другим характеристикам.

Открытоопыляемые растения

При сохранении семян выбирайте сорта с открытым опылением, а не гибриды. Если открыто опыляемые сорта самоопыляются или перекрестно опыляются с другими растениями того же сорта, они закладывают семена, из которых вырастают растения, которые все еще очень похожи на материнское растение.Эти растения приносят похожие плоды и дают семена, которые дают больше похожих растений.

Открытоопыляемые сорта могут быть семейными реликвиями. Садоводы передают эти сорта из поколения в поколение, или это может быть более поздний отбор.

Некоторые сорта томатов не являются гибридами. Это виды с открытым опылением, такие как Big Rainbow, San Marzano и Brandywine. Из семян этих сортов вырастут растения, очень похожие на родительские, с почти идентичными плодами.

Аналогично, перец «Хабанеро», «Калифорнийское чудо» и «Корно ди Торо»; Горох «Линкольн», «Маленькое чудо» и «Совершенство»; а также бобы «Kentucky Wonder», «Blue Lake» и «Tendercrop» — это разновидности открытого опыления, которые вырастут из семян.

После посадки культуры открытого опыления

• Выберите растения, с которых вы хотите сохранить семена.
• Выбирайте только самые сильнорослые растения с самыми вкусными плодами в качестве родителей для урожая следующего года.
• Не спасайте семена от слабых или нетипичных растений.

Гибридные растения

Гибридные овощные растения — это результат скрещивания двух разных сортов, сочетающих черты родительских растений. Иногда комбинация особенно хороша, позволяя получить растения с выдающейся силой роста, устойчивостью к болезням и урожайностью. Гибридные семена, как правило, дороже, так как их производство дороже.

Гибридные растения, такие как томаты Big Boy, Beefmaster и Early Girl, дадут жизнеспособные семена.

• Растения, выращенные из этих семян, не идентичны родителям гибридов.
• Это будет совершенно новая комбинация хороших и плохих качеств растений из первоначального скрещивания.
• Невозможно предсказать, как будет выглядеть рассадное растение или какие качества будут иметь плоды.

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт.Сбор урожая

Семена томатов

• Дайте фруктам полностью созреть и вычерпайте семена вместе с гелем, окружающим их, перед тем, как съесть или приготовить помидоры.
• Поместите семена и гель в стеклянную банку с небольшим количеством воды.
• Перемешивайте смесь дважды в день. Смесь забродит, и семена опустятся на дно в течение пяти дней.
• Слейте жидкость, промойте семена и разложите их сушиться на бумажных полотенцах.

Семена перца

• Позвольте фруктам остаться на растениях, пока они не станут полностью созревшими и не начнут морщиться.
• Удалите семена из перца и разложите их, чтобы они высохли.

Горох и фасоль

• Сохраните горох и фасоль, дайте стручкам созреть на растениях, пока они не станут сухими и не начнут становиться коричневыми, а семена будут греметь внутри.
• Это может длиться месяц после того, как вы обычно собираете горох или бобы для еды.
• Снимите стручки с растений и разложите их для просушки в помещении.
• Они должны высохнуть, по крайней мере, за две недели до лущения, или вы можете оставить семена в стручках до посадки.

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт.Место хранения

Сохранение сохраненных семян

Хранить семена в плотно закрытых стеклянных контейнерах. Вы можете хранить разные виды семян, каждый в отдельных бумажных пакетах, вместе в большом контейнере. Держите семена сухими и прохладными. Идеальная температура от 32 ° до 41 ° F, поэтому ваш холодильник может быть хорошим местом для хранения семян.

Небольшое количество силикагелевого осушителя, добавленного в каждый контейнер, будет поглощать влагу из воздуха и сохранять семена сухими.В магазинах товаров для рукоделия оптом продается силикагель для сушки цветов.

Сухое молоко также можно использовать в качестве осушителя. Используйте одну-две столовые ложки сухого молока из только что открытой упаковки. Оберните порошок куском марли или салфеткой для лица и поместите в емкость с семенами. Сухое молоко будет поглощать лишнюю влагу из воздуха около шести месяцев.

Обязательно пометьте сохраненные семена, указав их название, сорт и дату сбора. К весне следующего года легко забыть о деталях.Используйте сохраненные семена в течение одного года. Чем старше семена, тем ниже их всхожесть и сила роста.

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт.

Начните с чистых семян и пересадок

Профилактика болезней

Бактериальный рак, вызываемый болезнью томатов, был обнаружен в местных садах и небольших овощных фермах в Миннесоте.На приусадебных участках обычно встречаются и другие болезни, с которыми легче справиться.

Бактериальный рак трудно контролировать после того, как он появился в саду, поэтому важно предотвратить его.

• Бактериальный рак можно занести в сад на зараженных семенах томатов или пересадках.
• Бактерии могут прикрепляться к внешней оболочке семени или переноситься внутри семени.
• Зараженные трансплантаты и семена редко проявляют явные симптомы инфекции.

Есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы повысить шансы начать со здоровых семян или пересадок.

• Приобретайте семена у надежного поставщика. Большинство семеноводческих компаний не гарантируют отсутствие болезней в семенах, но хорошая семеноводческая компания предпримет шаги, чтобы снизить вероятность распространения патогенов, передаваемых через семена.
• Если вы сохраняете семена или обмениваетесь семенами с соседями, сохраняйте семена только от здоровых растений.
  • В Миннесоте трудно вырастить полностью свободный от болезней помидор в саду.Есть много грибковых и бактериальных возбудителей, поражающих садовые помидоры.
• По возможности выбирайте здоровые фрукты из здоровых растений.

Если вы подозреваете, что семена могут быть заражены, есть два варианта обработки семян, которые могут помочь очистить семена. Обе обработки могут снизить всхожесть старых или некачественных семян, но оказывают минимальное влияние на свежие семена хорошего качества.

Отбеливатель

• Приготовьте раствор, состоящий из одной части отбеливателя (5.25% гипохлорита) и четыре части воды.
• Добавьте несколько капель средства для мытья посуды.
• Добавьте семена в раствор и оставьте на одну минуту, периодически помешивая.
• Семена должны свободно плавать, чтобы все поверхности соприкасались с раствором.
• Вылейте раствор через тонкое сито или марлю.
• Промойте семена в прохладной водопроводной воде в течение 5 минут.
• На этом этапе семена можно сразу высадить или полностью высушить на решетке, а затем поместить на хранение.Предпочтительна прямая посадка.

Средство для обработки семян отбеливателем можно использовать для любых семян, включая томаты. Он удалит болезнетворные микроорганизмы с поверхности семенной оболочки, но не изнутри семян. Это означает, что при бактериальном раке обработка отбеливателем лишь частично снижает риск заражения зараженными семенами.

Обработка горячей воды

• Замочите семена томатов в воде, нагретой до 100 F, на 10 минут.
• Поместите семена в воду, нагретую до 122 F, и замочите семена на 25 минут.
• Просейте семена через тонкое сито или сырную ткань.
• Промойте семена в прохладной водопроводной воде в течение 5 минут.
• Очень важно точно соответствовать требованиям по времени и температуре. Это можно сделать с помощью бани с горячей водой лабораторного качества. Су-вид — это устройство для приготовления пищи, разработанное специально для поддержания точной температуры воды, и его можно использовать вместо водяной бани.
• Наконец, семена можно сразу высадить или полностью высушить на решетке, а затем хранить.Предпочтительна прямая посадка после обработки.

Обработка семян горячей водой эффективно устраняет большинство бактериальных патогенных микроорганизмов растений как с поверхности семенной оболочки, так и изнутри семян томатов.

Требования к времени и температуре для обработки горячей водой зависят от растения, и некоторые семена, такие как горох, фасоль и кабачки, могут быть серьезно повреждены обработкой горячей водой. Приведенное выше описание относится только к семенам томатов.

Саженцы томатов следует приобретать у местного производителя с хорошей репутацией.Внимательно осмотрите растения и откажитесь от любых пересадок с обесцвечиванием листьев или стеблей или любыми признаками увядания. Избегайте любых пересадок, которые были обрезаны или обрезаны, поскольку бактериальные патогены могут легко распространиться на инструменты.

Избегайте всех видов садовых болезней, следуя советам из раздела Выращивание здоровых овощей.

Джилл МакКензи и Мишель Грабовски, консультант по повышению квалификации

Простая экономия семян гороха — горох

В этой серии мы обсудим, как сохранить ваши собственные органические семена.Как только вы окунетесь в мир спасения семян, вы поймете, насколько это может быть легко и приятно. Например, помидоры, горох и французская фасоль — отличное место для начала. Вы не только используете экологически чистые продукты из года в год, но и экономите деньги!

Мы также рассмотрим некоторые из имеющихся замечательных традиционных сортов. Если вашими целями являются вкус и индивидуальность, почему бы не поддержать нашу библиотеку семян наследия? Мы сохраняем многие разновидности, которые больше не широко доступны. Часто они отвергаются как «некоммерческие».Многие из них являются местными, например, фасоль Стаффорд, салат Сток и цветная капуста English Winter Leamington.

Год за годом сотрудники HSL продолжают цикл выращивания от семени к посеву, от урожая к посевному материалу, гарантируя, что эти старые традиционные сорта не исчезнут.

Если вы хотите стать членом библиотеки Heritage Seed Library, это будет стоить всего 1,50 фунтов стерлингов в месяц сверх вашего членства в Garden Organic. Поступая так, вы будете поддерживать нашу жизненно важную работу по сохранению редких культурных растений — и вы можете выбрать до 6 бесплатных пакетов семян каждый год!

Насколько легко сохранить семена?

С некоторыми овощами, такими как помидоры и горох, это очень просто, и вы ежегодно сохраняете семена созревших фруктов.

С другими растениями, такими как фасоль и тыква, нужно быть немного осторожным, чтобы не допустить перекрестного опыления другими растениями, чтобы ваш сорт оставался чистым. Если, например, ваш цветок фасоли опыляется пчелой с растений вашего соседа (которые представляют собой другой тип фасоли), вы не можете предсказать, какой сорт фасоли вы будете выращивать в следующем году. Это могло быть сочетание двух. Чтобы помочь вам, прочтите наши «Рекомендации по сохранению семян».

Итак, начнем с простых средств экономии семян гороха:

Горох

Pisum Sativum

Горох так легко сеять и выращивать — даже пакет сушеного гороха из супермаркета, вероятно, прорастет.Но почему бы не сохранить свои собственные органические? Сначала посейте их густо, а затем постепенно прорежьте, срезая и съедая лишние зеленые побеги в салатах. Оставьте оставшиеся растения густыми, и все лето вы будете собирать стручки гороха. Оставьте немного на растении, чтобы оно высохло, и в следующем году у вас будет свой запас для посадки.

Сбор урожая

Горох созревает очень быстро, и его можно оставить сушиться на лозе. Если есть риск заморозков для почти созревшего урожая, поднимите все растения и повесьте их в теплом месте, пока стручки полностью не высохнут.

Следующие шаги….

1. Вытащите горох (семена) из стручка вручную.
2. Разложите их, чтобы они высохли, и удалите все поврежденные или обесцвеченные.
3. Хранить в прохладном сухом месте. Семена гороха должны храниться не менее трех лет.

См. здесь , где можно найти простое руководство по выращиванию гороха.

Наследственные сорта

Эти красотки доступны только членам HSL. Если вы хотите стать членом библиотеки Heritage Seed Library, это будет стоить всего 1,50 фунтов стерлингов в месяц сверх вашего членства в Garden Organic.

Чемпион Англии

Этот английский горох кабачкового жира был выведен в 1843 году как «Чемпион Англии» и признан лучшим горохом Журналом садоводства в 1876 году. По этому поводу мнения единодушны — он большой (более 1,8 м) и нуждается в сильной поддержке. Стручки большие, по 8-9 сладких и вкусных горошин в каждой.

Clarke’s Beltony Blue

Дар миссис Андерсон, этот сорт семейной реликвии выращивался на ферме ее прадеда в графстве Тайрон как минимум с 1850 года (но, возможно, еще с 1815 года). Этот высокий (около 160 см), плодовитый и энергичный горох дает прекрасные бледно-розовые и насыщенные темно-бордовые цветы, за которыми следует большой урожай пурпурных стручков. Сладкий и мягкий вкус.

Робинсон

Наш донор выращивает их с 1950-х годов после приобретения семян у мистера Робинсона, который получил их в Шотландии.У сильнорослых растений (> 2 м) в течение долгого сезона образуются длинные, тонкие, слегка изогнутые стручки. Чрезвычайно сладкий, сохраняет аромат даже в замороженном виде. Попечитель Garden Organic, Адам Александер, говорит: «Самый лучший горох, который я выращиваю».

Тутанхамон

Мысль возникла из сада лорда Карнарвона в замке Хайклер, Беркшир, который вместе с Говардом Картером открыл гробницу Тутанхамона в ноябре 1922 года. Может ли этот сорт быть потомком гороха, предположительно взятого из гробницы? Горох высокий (1.5-1,8 м), который дает белые цветы и стручки сладкого гороха на верхушках растений, что облегчает их сбор.

Знаете ли вы… ..

• Есть три разных вида гороха. Гладкосеменный горох более крахмалистый и выносливый, чем морщинистый горох; горох в съедобных стручках более известен как сахарный горошек или манжеты.
• Цветки гороха самоопыляющиеся. Цветки раскрываются рано утром и не закрываются. Пыльники сбрасывают пыльцу за ночь до распускания цветка, но их нужно «встряхнуть», чтобы добраться до рыльца.Обычно это делает ветер.
• Нежный зеленый горошек был доставлен при дворе Людовика XIV во Франции в январе 1660 года, где он стал яростью всех французских аристократов. До этого сушеный «полевой» горошек ели по всей Европе.

Замачивание и посадка гороха

26 апреля 2017 г.

Замачивание и посадка гороха

Все думают о садах. Здесь, на моей ферме в Бедфорде, штат Нью-Йорк, мы были очень продуктивны — мы посадили сотни новых черенков с голыми корнями, подготовили и посадили цветник, а также посеяли один из наших первых урожаев в огороде — горох!

Горох прекрасно себя чувствует в прохладную погоду, а молодые растения переносят даже легкие заморозки.Важно сажать горох весной как можно раньше, чтобы получить полный урожай до наступления жарких летних температур. Мой главный садовник, Райан Маккалистер, посадил несколько разновидностей лущеного гороха и съедобных стручков вдоль нашей гороховой решетки в огороде — но сначала он замочил их в воде, чтобы ускорить процесс прорастания.

Вот фото — наслаждайтесь.

Существует много разных сортов гороха, но все они относятся к одной из двух категорий: горох лущеный или съедобные стручки.Лущеный горох — это тот горох, который необходимо вынуть из стручков перед употреблением в пищу. Съедобные стручки — это те стручки, которые можно есть целиком, например, горох и снежный горошек.

Многие из наших семян гороха получены от Johnny’s Selected Seeds. У «Пенелопы» очень длинные причудливые стручки, по восемь-девять горошин на стручок. Их очень легко очистить, и они обладают очень хорошими вкусовыми качествами. http://www.johnnyseeds.com/

«Максиголт» — выдающийся поздний сорт с большим, очень сладким, темно-зеленым горошком и красивыми, широкими стручками высотой три с половиной дюйма.http://www.johnnyseeds.com/

«Премиум» — это очень ароматный сорт раннего гороха с трехдюймовым стручком, вмещающим в среднем семь или восемь очень сладких горошин среднего размера.

Горох «Сиенна» очень ароматный для среднеспелого сорта. Стручки имеют длину около трех с половиной дюймов и дают от семи до восьми горошин на стручок.

У гороха «Роял Сноу» большие стручки и легкий горький вкус.Они прекрасное дополнение к салатам и сладким блюдам. Их цвет остается пурпурным, но при переварке становится мутным.

Горох «Лавина» — это нежные сладкие шестидюймовые съедобные стручки, которые придают салатам и жареному картофелю богатый вкус и глубину.

«Oregon Giant» — это сладкий горошек внутри больших сладких плоских стручков.

Горох «Зеленая стрела» от Southern Exposure Seed Exchange очень сладкий.Растение очень сильное и хорошо переносит некоторые заболевания, например, мучнистую росу. http://www.southernexposure.com

Горох «амиш» от Seed Savers Exchange нежный и сладкий. Они были выращены в сообществе амишей задолго до того, как были выведены современные сорта гороха. У них изогнутые стручки серповидной формы. http://www.seedsavers.org

Sugar Ann Og — это ранний съедобный стручковый горох, который идеально подходит для небольших садов.Его короткие густые лозы не нуждаются в опоре, и он дает урожай примерно на 10 дней раньше, чем другой горох.

Этот всеамериканский фаворит от NE Seed — оригинальный горох. Шестифутовые лозы дают трехдюймовые круглые мясистые стручки, съедобные от плоской стадии до созревания, с прекрасным вкусом. http://www.neseed.com/

«Sugar Sprint» — это сорт почти без нитей.Этот горох — один из самых ранних видов гороха, который также идеально подходит для употребления в свежем или замороженном виде.

«Super Sugar Snap» вкусный сыр, приготовленный на пару или жареный. Растение производит толстые, сладкие, полноразмерные хлопья.

Снежный, чесночный и лущеный горох относятся к семейству бобовых. Снежный горошек также известен как стручки китайского гороха. Они плоские, с очень мелким горошком внутри, и весь стручок съедобен.Щелкунчик — это нечто среднее между снежным горошком и лущеным горошком — стручок съедается целиком, он имеет хрустящую текстуру и очень сладкий вкус.

Лущильный горох также иногда называют садовым горошком, душистым горошком или английским горошком. Стручки твердые и округлые, а круглый горошек внутри необходимо удалить или очистить от скорлупы перед употреблением в пищу. Горох сладкий, его можно есть сырым или вареным.

Некоторые семена гороха (Pisum sativum) будут выглядеть морщинистыми.Большинство из них имеют твердую оболочку, и всем нужно замачивать перед посадкой. Замочите их на ночь в теплой воде. Это ускорит процесс прорастания. Каждый сорт гороха находится в собственном пластиковом контейнере, наполовину заполненном водой, поэтому горох хорошо покрыт.

Замачивайте семена только на 8-12 часов, но не более чем на 24 часа. Чрезмерное замачивание может привести к их разложению. Убирая горошины, выбросьте все, что всплыло на поверхность воды — они нежизнеспособны и не должны сажаться.

Используя ситечко, тщательно слейте их, а также удалите все сломанные семена или фрагменты семян.

Горох — один из старейших культивируемых овощей в мире. Горох был найден при раскопках в Швейцарии еще в эпоху бронзы. Горох был также очень популярен у древних греков и римлян.

Горох, как известно, помогает исправить содержание азота в почве, но для этого в почву необходимо добавить модификатор.Rhizobium leguminosarum — это азотфиксирующие бактерии, которые часто добавляют в почвы, на которых выращивают горох и фасоль.

Инокулянты для сада доступны в большинстве садовых магазинов.

Просто посыпьте высушенный горох небольшим количеством порошка модификатора.

Невозможно сделать передозировку, поэтому не беспокойтесь о том, сколько добавить в горох.

После добавления инокулянта перемешайте горох, чтобы убедиться, что он все хорошо покрыт. Инокулянт улучшит рост растений гороха.

Здесь Райан заполняет соответствующие маркеры для гороха, чтобы их было легче идентифицировать в течение сезона.

Это наша длинная гороховая решетка в огороде.Горох — одна из первых культур, которые мы сажаем в открытом грунте в начале сезона.

Когда все будет готово к посадке, сначала выкопайте борозду в почве с помощью мотыги.

Гораздо лучше горох растёт, если ему дать какую-нибудь опору, например, забор или решетку. Так как борозда упирается в решетку, лозы гороха должны очень легко найти поддерживающую сетку.

Бросьте семена в борозду на расстоянии полутора-двух дюймов друг от друга.

Сейте семена за четыре-шесть недель до последних весенних заморозков, когда температура почвы достигнет 45 градусов по Фаренгейту.

Как только все семена окажутся в земле, засыпьте их на полтора дюйма почвы. Райан использует грабли, чтобы аккуратно утрамбовать семена, чтобы обеспечить хороший контакт между почвой и семенами.

Райан хорошо напоил только что посаженный горох.Глубоко поливайте один раз в неделю и никогда не позволяйте почве пересыхать. Это вызывает стресс у растений и резко снижает урожайность гороха.

Большие маркеры ясно показывают, какие сорта гороха лущатся, трескаются и заснежены, поэтому их легко идентифицировать, когда пора собирать урожай. Горошек нужно собирать примерно с середины июня до начала июля.

Экономия семян: горох | Сохраните свои семена гороха

Это отрезвляющая мысль, что люди сохраняли семена гороха для урожая следующего года, по крайней мере, 5000 лет назад и, возможно, 7000 лет назад! Горох — это не просто одна из наших старейших культур, но, к счастью, одна из самых простых культур для сохранения семян в домашних условиях.

Горох, как правило, самооплодотворяется, хотя может подвергаться перекрестному опылению. Это позволяет относительно легко поддерживать чистый сорт даже на приусадебном участке, где люди поблизости выращивают разные сорта.

Чтобы избежать перекрестного опыления, просто выращивайте разные сорта в разных частях участка, разделенных другими культурами. Используйте растения из середины рядов, чтобы сохранить семена, чтобы еще больше снизить вероятность перекрестного опыления.

Выбор семян

По мере того, как растения растут в течение сезона, безжалостно отсеивайте все, которые плохо работают или не соответствуют типу.Так же, как и при любом выборе семян, выбирая преимущественно те характеристики, которые вам нужны, вы в конечном итоге разовьете отдельный сорт.

Этот сорт будет оптимизирован для вашей конкретной почвы и микроклимата.

Проблема с вредителями, влияющая на сохранение семян гороха

Ужасная гороховая моль

Одна проблема, которая может вызвать проблемы при сохранении собственного гороха в качестве семян, — это гороховая моль. Взрослая бабочка появляется в июне и июле, когда самки ищут растения гороха, чтобы отложить яйца.Их привлекает цветущий горох.

Из яиц вылупляются гусеницы, когда стручки развиваются, и они поедают стручки, где питаются семенами. Это явно портит горох для экономии семян. Если вы выращиваете сорта, которые будут восприимчивы, рассмотрите возможность применения химического опрыскивания, хотя бы для растений, производящих семена.

Если гороховая моль представляет собой особую проблему в вашем районе, вы можете рассмотреть возможность выращивания быстро созревающих сортов, цветущих за пределами июня и июля, когда моль собирается откладывать яйца.

Заготовка гороха для сохранения семян

В идеальном мире вы бы просто оставили стручки на растении в солнечном тепле, которым мы обычно наслаждаемся в Британии (ну, мы можем мечтать!), Чтобы они высохли. Созревшие стручки становятся коричневыми и твердыми, и при встряхивании можно услышать, как внутри горох дребезжит.

Обычно сушить горох необходимо под прикрытием. Снимите все растение и повесьте его вверх дном на односкатную крышу, теплицу или стропила в гараже и т. Д. В любом месте, где тепло и сухо, но с хорошей циркуляцией воздуха подойдет.

Как только стручки потрескаются, очистите горох от кожуры и сушите еще от нескольких дней до недели. Важно следить за тем, чтобы горох был сухим, иначе он заплесневеет и испортится. Однако не используйте дегидратор или духовку для их сушки, так как тепло будет слишком сильным, и сохраненные семена гороха будут нежизнеспособными.

Хранение гороха для семян

Хранить в герметичной банке или большой банке с крышкой. Настоятельно рекомендуется использовать осушители, такие как маленькие пакетики с силикагелем, которые можно найти в коробках для обуви, новых сумках и т. Д., Или просто добавьте немного сухого сырого риса или немного сухого молока в каждый закрытый контейнер.Это гарантирует отсутствие проблем с влажностью.

Этикетка с наименованием и годом сохранения. Они должны сохраняться в течение двух лет не менее

.

Статьи, информация и ресурсы по сохранению семян

Как предварительно прорастить и вырастить сахарный горох

Простые пошаговые инструкции по предварительному проращиванию и выращиванию сахарного горошка. Поступая так, вы будете уверены, что семена не сгниют, пока не прорастут под почвой, что приведет к появлению успешного растения и множества фунтов сахарного горошка на выбор!

Как вырастить сахарный горох

Предварительная проращивание сахарного гороха — важный этап в выращивании больших растений сахарного гороха.Таким образом вы будете уверены, что семена не сгниют, пока не прорастут под почвой (из-за температуры). Это также гарантирует, что вы не будете тратить зря время, сажая семена, которые могут даже не прорасти, из-за чего вам придется подождать и вернуться к графику садового сезона.

Горох проросший

Это наш быстрый и простой метод предпосевной обработки гороха. Мы занимаемся этим уже много лет, собирая урожай сахарного гороха дважды в год.

Подготовка гороха к проращиванию

Шаг 1. Бросьте горох в миску с водой, чтобы он намок.

Шаг 2: Намочите полный лист бумажного полотенца. Положите горошек на середину бумажного полотенца и заверните, как конверт.

Шаг 3: Положите горох в пластиковый пакет или закрытый контейнер. Ежедневно проверяйте горох. Если вы заметили, что бумажное полотенце высыхает, добавьте несколько капель воды, чтобы оно оставалось влажным.

Шаг 4: Горох прорастет через несколько дней. В среднем у нас на прорастание требуется 3-4 дня.

Как только они прорастут, посадите их, как обычно, на грядку или землю.Я также рекомендую хороший инокулянт (который мы используем) на ваш горох при посадке.

Как сажать горох

После того, как горох прорастет, вы можете посадить его прямо на грядки или в почву. Мы выкапываем небольшую траншею в почве и бросаем туда горох, обычно на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Затем мы накроем их, осторожно прижмем к земле руками и сбрызнем водой. Вот мой урок о том, как сажать горох!

Затем вы ждете, пока первый пробьет почву, что обычно занимает больше недели.Это захватывающее время, когда каждый день вы будете бегать в сад, чтобы увидеть первого. Как только появится первый, остальные быстро последуют за ним.

И скоро у вас будут фунты горошка, чтобы собрать и съесть!

Рецепты из сахарного гороха

Жареный сахарный горошек

Простые макароны с горошком

Запеканка из сахарного гороха и цветной капусты

Дополнительные советы для сада

Как сделать сеялки с суб-орошением

Как защитить растения от мороза

Как вырастить помидоры из семян

Надеюсь, вам понравился этот простой трюк, чтобы начать выращивать сахарный горошек в саду!

Пин-код для более поздних версий:

Как вырастить сахарный горох

Распечатать

Простые пошаговые инструкции по предварительному проращиванию и выращиванию гороха Sugar Snap Peas.

Инструкции

• Бросьте горох в миску с водой, чтобы он намок.

• Намочите полный лист бумажной салфетки. Положите горошек на середину бумажного полотенца и заверните, как конверт.

• Положите горох в пластиковый пакет или закрытый контейнер. Ежедневно проверяйте горох. Если вы заметили, что бумажное полотенце высыхает, добавьте несколько капель воды, чтобы оно оставалось влажным.

• Горох прорастет через несколько дней.В среднем у нас на прорастание требуется 3-4 дня. Как только они прорастут, посадите их, как обычно, на грядку или землю. Я также рекомендую хороший инокулянт (который мы используем) на ваш горох при посадке.

.