Когда созревает инжир: Инжир — польза инжира — Как выбирать инжиры — История, виды и полезные свойства инжира

Содержание

Инжир — польза инжира — Как выбирать инжиры — История, виды и полезные свойства инжира

Фото: Eric Hunt / wikipedia.org

Инжир — это перевернутый цветок, внутри которого еще более тысячи меньших цветов

Инжир, или фига, или смоковница – возможно, самое древнее культурное растение в мире.


Инжир является одним из самых древних растений, окультуренных человеком. Выращивают его уже более 5000 лет. Известно, что изначально фиговые деревья росли только в западной Азии, откуда еще в доисторические времена распостранились по средиземноморскому региону. Впервые инжир был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда он попал в другие южные страны.


Во многих древних культурах нежные бархатистые на ощупь плоды фигового дерева считались символом чувственности и плодородия. В Индии это дерево вошло в мифологию и считается святым.


В Древней Греции засушенный инжир был существенной частью ежедневного рациона всех слоев общества. Мягкий плод был частью образа Деметры — богини земледелия и плодородия, как символ осеннего урожая.


Римляне считали инжир даром от Вакха (Диониса в греческой мифологии), бога вина и всего чувственного, и называли плод винной ягодой. В разных вариантах приготовления инжир был одним из главных ритуальных лакомств на вакханалиях – оргиастических весельях в честь Вакха.


Wikipedia.org


Также сексуальные коннотации вокруг плода фигового дерева усиливают традиционные способы его разведения, для которых нужны птицы и пчелы. Технически инжир — не фрукт, а перевернутый цветок, в средине которого размещаются более тысячи меньших цветочков-семян. У оригинальных каприйских фиг различаются мужские и женские цветы, а у сортов только с женскими цветами внутри каждого инжира живут крошечные осы, осуществляющие его оплодотворение.


Инжир созревает дважды за лето: первый сезон в июне, но он длится не долго, до начала июля, а уже с августа начинается полноценный сезон, который обычно затягивается до ноября.


 


flavorsofrome.com


Инжиру для созревания требуется много солнца и тепла, поэтому он наиболее распространен в странах Средиземноморья, в Грузии, в горах Армении, на Апшеронском полуострове, в центральных районах Азербайджана, на восточном Черноморском побережье.


Мягкий плод, как правило, долго не хранится. Выбирая инжиры, не стоит пугаться его слегка помятого, несвежего вида. Нежная кожура быстро портится при транспортировке. Спелый плод желательно употребить в первые два дня. Лучше всего его вкус проявляется при комнатной температуре, потому советуют вынимать его из холодильника за час-два до принятия в пищу.


 


wikimedia.org


Инжир употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье, джем, повидло, желе и пастилу. Его используют для приготовления блюд из мяса и птицы. Из инжира готовят вино, а в Средней Азии из него делают душаб — сгущенный инжирный сок, который хорошо хранится и применяется в различных кулинарных целях.


Плоды инжира обладают отхаркивающим, слабительным, противовоспалительным и дезинфицирующим действием. Помогают при заболеваниях горла и камнях в почках. кроме того в инжире содержится триптофан — вещество, которое необходимо для хорошего функционирования головного мозга. Также инжир является хорошим источником калия, минерала, который помогает контролировать кровяное давление. Благодаря высокому содержанию в плодах пищевых волокон и клетчатки, инжир считается эффективным продуктом для похудения и нормализации веса.  


Корреспондент Lifestyle


С использованием материалов San Francisco Chronicle, Wafli.net, whfoods.com, BBC GoodFood,


Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

когда созревает, в какие сроки, как определить зрелость плодов, видео

Несколько лет назад посадил в саду инжир, а в этом году он уже завязал плоды. Теперь у нас с женой возник спорный вопрос – когда ожидать урожая? Я слышал, что плоды можно снимать уже в июне, а жена утверждает, что они станут спелыми не раньше сентября. Подскажите, когда созревает инжир?

Вырастить инжир на участке дело довольно хлопотное, ведь он очень требователен. Прежде всего, это касается климатических условий — родиной инжира являются субтропики, поэтому он любит тепло и солнце. Лучше всего растение развивается и обильно плодоносит в регионах с теплым климатом, поскольку плохо переносит понижение температуры в зимнее время ниже 20 градусов, а большинство сортов подмерзают уже при 16 градусах мороза, поэтому в средней полосе произрастания инжир нуждается в укрытии на зиму.

Время созревания плодов

Первые плоды молодое растение обычно дает уже на второй или третий год жизни. В отличие от большинства плодовых деревьев и кустарников инжир имеет длительный (растянутый) период созревания плодов – от 30 до 60 дней. Нередко в зиму он уходит не только с недозрелыми ягодами, но даже с соцветиями и плодовыми почками. Некоторые садоводы утверждают, что в таком случае можно получить весенний ранний урожай.

Точный ответ, когда созревает инжир, дать довольно сложно, все зависит от региона и условий выращивания. В среднем созревание приходится на несколько этапов:

  • первая волна – в июне;
  • вторая – осенью (сентябрь-октябрь).

Для более дружного созревания весна должна быть ранней, а осень – продолжительной и очень теплой.

Непосредственно перед полным созреванием плоды инжира увеличиваются в размере в два раза и приобретают насыщенную окраску, а сверху на кожице начинают проступать нектарные капельки. Хотя вызревают они долго, перезрев происходит очень быстро — всего за 3 дня после достижения оптимальной зрелости инжир становится вялым, в результате чего существенно сокращается срок его хранения.

Что необходимо инжиру?

Для того чтобы получить хороший урожай, следует обеспечить растению надлежащий уход, а именно:

  1. Полив. Без регулярного увлажнения почвы, особенно в жаркий период, плоды уменьшаются в размерах и могут осыпаться.
  2. Обрезка. Поскольку плоды завязываются на молодых побегах, весной следует обрезать куст для стимуляции их образования. Взрослый инжир время от времени омолаживают переводом на четырехлетние ветки.
  3. Подкормки. Весеннее внесение органики под куст обеспечивает активный прирост молодых побегов, а значит, и повышает количество урожая с них. В июне надо подкормить инжир препаратами, содержащими калий и фосфор.
  4. Укрытие. С первым понижением ночной температуры до 0 и ниже кусты необходимо укрыть на зиму, предварительно связав ветки и пригнув их к земле.

Первый урожай инжира, видео

А у меня зреет инжир!

Желание обзавестись этой южной диковинкой зрело давно. Единственное, что останавливало, это сомнения в том, выживет ли инжир после зимовки? Может, я и не осмелилась бы посадить его у себя, но случайно узнала, что недалеко от моего дома сосед-станичник давно и успешно выращивает эту культуру!


Желание видеть инжир в своем саду в одно мгновение смело все сомнения, и, как только я увидела на рынке саженец, купила сразу, не раздумывая! Дело было осенью, посадила я его в октябре. До наступления морозов никаких особых изменений замечено не было: саженец просто затаился и сидел на месте – ни прироста, ни увядания, ничего. Зато весной, на второй год жизни, он активно тронулся в рост. За лето вытянулся ввысь примерно на 50 см! Но, где-то в сентябре-октябре мы с девочками ловили сбежавшую из загона курицу, старшая дочь нечаянно наступила на него и сломала под самый корешок. До морозов инжир выгнал один побег, около 20 см. На зиму я его укрыла, соорудила остов-пирамиду из деревянных реек, сверху обмотала газетами, потом изодомом, все это скрепила бечевками. Так бы и стояло мое сооружение до весны, если бы не собака. Неизвестно, как наш бигль избавлялся от ошейника, но это происходило регулярно. Естественно, все мое сооружение (включая деревянные рейки), он разгрыз и разорвал в мелкие клочки.

Некоторое время инжир был без укрытия, я уж думала, что не выживет, но нет! Весной от корня пошли новые сильные побеги, на которых в июле я насчитала 8 плодов! Сейчас моему деревцу (которое больше походит на куст), уже 3-й год.

И вот что меня удивляет: я ни разу не видела, как цветет инжир! Как только отрастает молодой побег, в пазухах листьев на прочных плодоножках образуются микроскопически малые плодики. Потом они просто растут, и все! Я читала, что у него есть мужские и женские цветы, но на практике ни одного, ни другого так увидеть и не удалось…

Принято считать, что инжир легко выращивать, как комнатную культуру. Вот мне и интересно, кто-нибудь выращивает инжир? Где он у вас растет, в грунте или в комнате? У вас он цветет, или тоже сразу образует плоды?

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира — РИА Новости, 13.11.2020

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в… РИА Новости, 13.11.2020

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

витамины

еда

кулинария

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_0:148:2925:1793_1920x0_80_0_0_eb4f3f70ad9b0172b77890be4f0e2106.jpg

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Родина и история инжираЭто растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева. Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”. В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра. Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.Чем полезен инжирПлод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль. Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение. “В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская. Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета. При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.Когда он опасенВ некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней. “Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.Как применяют в медицинеПлоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении. Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.Применение в кулинарииИз свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами. В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов. Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.Как выбрать и хранитьГлавный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким. Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить. Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени. Как правильно употреблятьЧаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

https://ria.ru/20200726/1574927319.html

https://ria.ru/20201113/klubnika-1584537607.html

https://ria.ru/20200712/1574237477.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_196:0:2925:2047_1920x0_80_0_0_42d4ff7eecfaabee5b6076faebffce39.jpg

РИА Новости

[email protected]ian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

витамины, еда, кулинария

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Родина и история инжира

Это растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет.

В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева.

Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”.

26 июля 2020, 07:29

Ученый назвал продукты, помогающие сохранить молодость кожи

В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра.

Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.

“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.

Чем полезен инжир

Плод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.

В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль.

Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение.

“В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская.

Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета.

При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.

13 ноября 2020, 18:19

Для иммунитета и похудения: чем полезна клубника

Когда он опасен

В некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней.

“Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.

Как применяют в медицине

Плоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении.

Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.

Применение в кулинарии

Из свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами.

В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов.

Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.

12 июля 2020, 15:09

Китайский блогер назвал шесть самых удивительных российских продуктов

Как выбрать и хранить

Главный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким.

Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.

Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить.

Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени.

Как правильно употреблять

Чаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Посадка инжира: как правильно ухаживать и сажать инжир

3 марта 2020

Инжир — это вкуснейший фрукт, который произрастает в теплых климатических условиях, с продолжительным и жарким летом, но его также можно выращивать в регионах с умеренным климатом. В более прохладных областях выращивание растения возможно в контейнерах, при условии надежной изоляции от замерзания или в закрытых помещениях.

Инжир: разновидности и применение 

Сорта инжира, наиболее приспособленные для выращивания на участках: «Крымский черный», «Далматский» , «Утро Вероники», «Серый Ранний», «Смоковница». 

Существует много разновидностей обыкновенного инжира, в том числе выносливые сорта, которые можно выращивать на открытом воздухе в прохладном климате. Другие виды инжира либо не производят съедобные фрукты, либо предъявляют очень специфические требования к опылению (например, нуждаются в опылении), что вызывает большие проблемы для выращивания в домашних условиях. 

Инжир является отличным источником калия, пищевых волокон и кальция. Его можно есть в свежем виде с дерева, консервировать или использовать в кулинарии. Спелые фрукты, в основном, имеют темно-фиолетовую окраску и обладают приятным сладким вкусом. 

Как сажать инжир 

Инжир можно сажать в открытом грунте в теплых регионах. В зонах, где зимняя температура опускается ниже -12 — 15°C в течение определенного периода времени, инжир лучше всего выращивать в контейнерах или закрытых помещениях. 

Сажайте фиговые деревья на открытом воздухе ранней весной или поздней осенью, когда растение находится в пассивной фазе. 

Контейнерные фиговые деревья следует высаживать в почвенную смесь, добавляя измельченную кору для улучшения дренажа. Фиговые деревья могут расти практически в любом типе почвы, если она хорошо дренирована и содержит много органического материала. 

Инжир важно размещать на расстоянии не менее 3 метров от любых зданий или других деревьев. Также при выборе места для посадки необходимо учитывать тот факт, что смоковница может пускать довольно глубокие корни. 

Как правильно посадить инжир из контейнера в землю  

Для того, чтобы пересадить деревья из контейнера в землю: 

— извлеките саженцы инжира из горшка и удалите лишние корни с помощью садовых ножниц; 

— выкопайте яму, которая на несколько сантиметров глубже и шире, чем разветвление корней; 

— в центр посадочный ямы насыпьте холм плодородной земли, и поместите туда саженец; 

— сажайте дерево на 4-6 сантиметров глубже, чем было в горшке (проверьте цвет ствола, чтобы увидеть исходную линию почвы).

Хиты продаж в магазине

Уход за инжиром 

Если вы не знаете, как ухаживать за инжиром, запомните, что если не выращивать растения в контейнерах, большинство фиговых деревьев не требуют регулярного удобрения. Однако, если ваш инжир растет не очень активно (менее 30 см за один вегетационный период), вы можете добавить от 200 до 400 г азотной добавки. Разделите это количество на 3-4 кормления и начинайте применять азот с конца зимы до середины лета.  

Также можно нанести слой мульчи вокруг дерева, чтобы предотвратить появление сорняков и сохранить влагу для корней. 

Фиговые деревья требуют небольшой обрезки. В течение периода покоя обязательно удаляйте все мертвые, больные или слабые ветви, чтобы стимулировать рост.  

После того, как среднесуточная температура опустится до 2 °C нужно приступить к укрытию инжира на зиму. Побеги стоит аккуратно пригнуть к земле и сделать шалаш из досок или фанеры, чтобы полностью прикрыть деревце от ветра. После этого, накрываем конструкцию прочной полиэтиленовой пленкой. Такое укрытие убережет инжир от промерзания. Также можно вырыть траншею и пригнуть туда ветви, а сверху укрыть досками и агроволокном.  

Весной, после того, как сойдет снег открываем и регулярно поливаем молодые саженцы, чтобы помочь им адаптироваться к новым условиям. В районах с сухим климатом поливайте фиговые деревья как минимум раз в неделю. Подкормку инжира весной нужно осуществлять азотными удобрениями, летом перейти на фосфор, осенью — калий. Культура любит и органическое питание.  

Летом растение нуждается в прямых солнечных лучах.  

При наступлении осени, после сбора урожая, стоит заняться обрезкой лишних ветвей. Это существенно повышает вероятность успешной зимовки инжира.

Защита растения

После того, как была произведена посадка инжира, важно дождаться хорошего урожая, а до того — соблюдать определенные условия и принимать меры по защите дерева от вредителей и неблагоприятных факторов.  

Например, птицы могут вызвать массу проблем, включая поедание почек, листьев и плодов. Для того, чтобы защитить растения на своем участке, накрывайте их сеткой, устанавливайте рядом чучела или другие специальные приспособления для отпугивания.  

Тепличные пауки и клещи могут стать причиной появления различных пятен, преждевременного опадания листьев и т.д. Так как эти насекомые чаще всего обитают в жарких и сухих условиях, старайтесь регулярно снабжать растения влагой и поддерживать необходимый климатический контроль, выращивая инжир в теплице. 

По мере созревания сладких плодов, смоковницу могут атаковать осы, что не только наносит вред фруктам, но и представляет угрозу для садоводов. Запаситесь специальными ловушками для ос, а также не забывайте собирать урожай сразу же после созревания плодов, не оставляя на земле перезрелые фрукты. 

Сбор урожая и хранение инжира 

Если с вопросом, как посадить инжир, у садоводов не бывает особых проблем, то особенности сбора урожая известны далеко не всем.  

Инжир нужно собирать только тогда, когда он полностью созрел, так как эти плоды не будут продолжать созревать вне дерева. Инжир должен быть полностью цветным и слегка мягким на ощупь. 

При сборе инжира надевайте перчатки или одежду с длинным рукавом, так как сок смоковницы может раздражать кожу.
Инжир — довольно скоропортящийся фрукт. Храните плоды в холодильнике, однако не более 2-3 дней.  

Для длительного хранения вы можете заморозить инжир целиком для дальнейшего использования. Другой способ хранения — высушить инжир.  

Лучшие сорта инжира можно купить в интернет-магазине АгроМаркет24, перейдя по ссылке https://agro-market24.ru/catalog/cat/inzhir/. Тут вы найдете качественные саженцы, которые подарят щедрый урожай.

Статья на Яндекс Дзен

Пользуются спросом после прочтения

когда созревает в какие сроки как определить зрелость плодов видео

Общие сведения

Изначально инжир начали выращивать древние аравийцы. Впоследствии их опыт переняли народы Египта, Финикии и Сирии, а затем и древние греки.

Инжир фото дерева и плода

Сладкие плоды фиги высоко ценились по своей питательной ценности, они могли храниться засушенными долгое время, а в периоды неурожая зерновых выходили на первое место по спросу.

Долгое время фикус карийский был единственным известным родом в европейских странах.

В Америку он был завезен в конце 16 в., в России стал известен лишь в 18 в. под видоизмененным названием «фига».

В настоящее время инжирное дерево выращивается в странах с теплым тропическим и субтропическим климатом:

  • в Средней Азии;
  • на Кавказе;
  • в Крыму.

Карийский фикус очень ценится как плодонос благодаря высокой питательности и обилию урожая.  Как растет инжир? Растения живут очень долго по человеческим меркам – самым старым экземплярам насчитывается более 150 лет.

Дерево инжир относится к светолюбивым, достаточное освещение – основное условие плодоношения. Также инжиру для хорошего роста требуется теплый и влажный климат.

Плод представляет собой соплодие, состоящее из множества костянок. Соплодия имеют грушевидную форму и могут отличаться по окраске в зависимости от сорта:

  • зеленые;
  • красноватые;
  • желтые;
  • желто-зеленые;
  • фиолетовые;
  • черно-фиолетовые.

Незрелые плоды ядовиты, поэтому собирать нужно только полностью созревшие соплодия.

Ботанические особенности инжира

Кто никогда не видел фигового дерева, тот смело может представить себе довольно раскидистый, высокий фикус с крупными изрезанными листьями, многочисленными плодами, напоминающими по форме мелкие груши, светло-желтые или фиолетовые (в зависимости от сорта). Смоковница известна человеку с глубокой древности и возделывается около 5000 лет.

Фиговое дерево — это дерево-долгожитель – при благоприятных условиях живет и плодоносит свыше 300 лет. Фиговое дерево (Ф. карика), растущее на черноморском побережье Кавказа,  достигает высоты 12 м с диаметром ствола до 60 см. Но на Кубани это чаще всего куст. Листья 3-7-лопастные, даже почти цельные, шероховатые, длиной до 25 см, на длинных плотных черешках.

Инжир — растение двудомное, с раздельнополыми цветками, соплодие съедобное. Размножается вегетативно, обычно 2-3-летними черенками, а также корневыми отростками,  порослью. Плодоносит с 2-3 лет. Листья распускаются в апреле, а опадают в октябре. Цветет 2-3 раза за год: в апреле-мае, июне-июле и августе. В Краснодаре инжир даже уходит зимовать с недозрелыми плодами. В лесу размножается корневыми отростками или семенами.

Ижир — одна из древнейших культур, относится к семейству тутовых. Цветет сразу соплодиями. Созревшие, они называются еще винной ягодой, очень нежны и вкусны. Этот высококалорийный пищевой продукт содержит до 40% Сахаров (глюкоза и фруктоза), белки, витамин С, провитамин А, много солей калия (1161 мг%), магния (117 мг%), кальция (227 мг%), фосфора (263 мг%), железа (46 мг%), различные ферменты и другие вещества.

Весьма полезен инжир при сердечно-сосудистых заболеваниях, его употребляют при малокровии. Плоды содержат фермент фицин, который способствует улучшению состояния здоровья при сосудистых тромбах. Из ягод варят варенья, компоты, их сушат, но лучше их употреблять свежими.

Повышенный интерес у любителей-садоводов к обыкновенной (адриатической) фиге. Она не требует опыления, то есть у нее длинно-пестичковые цветки дают съедобные фиги всех генераций. Китайцы называют инжир ух-уа-го (плод без цветка). Да, цветения на нем не увидеть.

В наше время культура инжира широко развита в регионах Закавказья,  Крыму. Все больше становится таких насаждений на Кубани. Сейчас выведено много новых сортов. Лучшие из них  турецкого происхождения.

В Сочи местное население выращивает инжир сорта Баклажан, у которого ягоды среднего размера удлиненной формы, обладающие большей транспортабельностью, чем другие новые селекционные сорта. У него есть  другое название — Кара-инжир (темный). Из светлых сортов хорош Сары-пайз. В Дагестане лучший сорт — Ак-инжир. У нас на Черноморском побережье распространение получили самоплодные сорта  — Сочинский-7, Кадета, Далматский и др.

Плод инжира — семянка в разросшемся соплодии. В зависимости от сорта плоды варьируют по форме и весу: кубовидная, приплюснутая с желтовато-зеленой окраской у Сочинского-7, у Далматского — зеленые, крупные, грушевидной формы.

Как цветет инжир

Особенностью инжира является то, что не все его экземпляры плодоносят, а цветение происходит не в том смысле, в каком мы привыкли его понимать.

Еще во времена всемирно известного ботаника Карла Линнея другим ученым было открыто якобы два вида инжира, которые впоследствии оказались двумя полами одного растения: женским и мужским.

Благодаря этому открытию выяснилось, что инжир является двудомным растением.

На женских растениях завязываются соцветия-фиги (сиконий) – цветки с длинными или короткими столбиками. На мужских экземплярах – каприфигах – образуются более мелкие соцветия. Оба соцветия развиваются посредством разрастания оси в образование овально-шаровидной формы, внутри полое, а на вершине имеющее небольшое отверстие.

Оплодотворенные самки бластофагов проникают внутрь соцветий мужских фиговых растений. Далее откладывает там яйца и вылетает наружу через отверстие в вершине соцветия. Появившиеся из яиц личинки живут и питаются засчет веществ, получаемых из самого соцветия.

Опыление инжира происходит благодаря тому, что в поисках места, где отложить кладку, самка-бластофаг может попасть и в женское соцветие.

Пыльца с каприфиг, остающаяся на ее тельце и лапках, попадает на женские цветки, тем самым опыляя их. Таким образом, бластофаги и инжирное дерево не могут существовать друг без друга: насекомые питаются и живут в соцветиях растения, которое в свою очередь плодоносит только благодаря их деятельности по опылению.

Специфика выращивания инжира на Кубани

Инжир, выращиваемый в Краснодарском крае, как правило, укрывать на зиму необходимо в сроки, обычные для винограда, то есть в октябре-ноябре. К этому времени уже созревает основная масса плодов, листья начинают светлеть, свободно отделяются. Средняя продолжительность вегетации 215-220 дней. Инжир обязательно укрывается при выращивании в нашем крае.

Перед укрытием весь ствол дерева или куста можно побелить известью или обработать 3-процентным раствором препарата № 30, или 1-процентным раствором медного или железного купороса. Обработать необходимо  яму,  всю растительную массу, которой укроете инжир. Для укрытия необходимо куст связать широкой лентой, пригибать к земле следует постепенно, если высота 2,5-3 м и более, то делать это надо на протяжении 3-5 дней.

Для пригибания используют тяжелые предметы: древесные стволы или железобетонные предметы. При пригибании растение в месте изгиба не ломается, отрицательных явлений при этом не наблюдается. Подготовленную яму для укрытия устилают растительностью, а сверху накрывают сухой растительностью, затем можно пленкой, бумагой или рубероидом, потом слоем земли толщиной не менее 20-25 см.

Если же вы выращиваете инжир  кустовой формы, то прикапывать его на зиму необязательно. Можно просто хорошо обвязать ветви веревками, чтобы уменьшить объем растения, затем обмотать мешковиной или несколькими слоями самого плотного укрывного материала – он сейчас свободно продается магазинами для садоводов-огородников. Место у основания ствола тоже нужно утеплить – насыпьте холмик земли или укройте приствольный круг слоем сухой скошенной травы, соломой.

Инжир готов к зиме

Следует отметить, что спелые плоды инжира часто повреждаются пчелами или муравьями до 10-15 процентов. Надо чаще наблюдать за спелостью соплодий и вовремя их собирать.

Коротко об агротехнике выращивания инжира. Есть еще один секрет выращивания. Корневая системарастения хорошо развита, проникает вглубь на 2,5 м и более. Начинается она почти с самой поверхности почвы. Зная об этом, садовод должен сохранять приствольный круг дерева всегда в рабочем состоянии. Что это значит? Это значит, что инжир одно из тех весьма требовательных растений, которое обильно дышит через корни кислородом, поэтому у него корни расположены ближе к поверхности почвы.

Возникает вопрос: как же рыхлить приствольный круг, ведь можно поранить корни? А почва утаптывается, и доступ кислорода резко падает. Каков же выход? Надо применить в приствольном круге метод залужения. Это значит: дать возможность травосмеси (может, даже сорнякам) подрасти до высоты 15-20 см и скосить, оставляя травосмесь в приствольном круге.

Скошенная трава второго укоса и последующих укосов постепенно под действием влаги будет подвергаться полезными микроорганизмами процессу минерализации. При этом методе, во-первых, почва надкорневой полосы мало утаптывается — кислород будет проникать свободно, а во-вторых, скошенная трава служит мульчей, а это значит, что влага к корням тоже поступает нормально.

Инжир — растение мягкого теплого климата. В зависимости от сорта,  условий возделывания он выдерживает абсолютный минимум от -12 до -16°С. Поэтому формировать растение необходимо, учитывая зону произрастания. На побережье растениям придают штамбовую форму. В остальных районах края лучшие — веерная или кустовая формировки.

При выращивании инжира необходимо делать обязательно прищипку всех молодых побегов длинной 50-60 см, что обеспечивает появление более плодоносных боковых побегов. Обрезку  следует производить после листопада или ранней весной, до начала вегетации. Все срезы необходимо делать «на кольцо» хорошо отточенным ножом, затем немедленно замазывать садовым варом или краской, приготовленной на растительном масле.

К формированию растений инжира приступают после их посадки. В условиях укрывной культуры растения высаживают наклонно, под углом 20-40°, обрезают на высоте 10-15 см от поверхности почвы, оставляя 3-4 сильные ветви, которые служат основанием скелета; остальные ветви вырезают. Во второй-третий год вырастают побеги второго-третьего порядка, на которых формируется урожай соплодий.

Если деревья инжира формируют в высокоштамбовой форме, то первую обрезку делают на высоте 80-100 см от поверхности почвы, оставляя 7-8 наиболее сильных побегов, на которых закладывают ветки второго порядка. Затем формировку проводят таким образом, чтоб получить хорошо освещаемую разреженную крону. Для усиления ветвления пинцируют (прищипывают) молодые растущие побеги. При низкоштамбовой формировке первую обрезку проводят на высоте 30-50 см. Получается низкорослое дерево, удобное во всех отношениях.

Чтобы избежать оголения ветвей, чрезмерного загущения кроны, появления вертикальных побегов, применяют обрезку. Сила обрезки инжира зависит от сорта. Сорта слаборослые с нормальными разветвлениями подрезают только в случае необходимости. Сорта сильнорослые с небольшими разветвлениями обрезают сильнее.

В последующие годы основные, более сильные боковые ветви укорачивают примерно на треть с учетом всего растения. Побеги второго,  третьего порядка оставляют в количестве, необходимом для нормального образования кроны Лишние побеги срезают «на кольцо». Затем проводится только прочистка загущающих побегов,  удаление сушняка. Взрослые растения обычно не нуждаются в ежегодной подрезке. Для восстановления поврежденной части кроны или всего куста используют порослевые побеги.

В настоящее время пока не наблюдалось на инжире болезней и вредителей. Но для повышения устойчивости растения, роста урожайности весной, осенью вносим органические удобрения, а по листу делаем подкормки микроэлементами или более дешевым, доступным зольным раствором. Готовим зольный раствор настаиванием: 200-500 г золы на 10 л воды на протяжении 2-3 дней, затем сливаем верхний слой, используем его для внекорневой подкормки, а осадок заливаем в ямки, вырытые вокруг инжира.

Как получить высокий урожай инжира

Инжир предпочитает теплый климат, но возможно успешное выращивание плодоносящих растений и в северных регионах. Для перенесения зимовки деревья, растущие в открытом грунте, укрывают на время заморозков. Также практикуется выращивание фиг в тепличных условиях.

Плод спелого инжира в разрезе (фото)

Большинство сортов инжирового дерева цветет два раза в год.  Когда созревает инжир? Первый урожай  дерева смоковницы созревает в конце весны – начале лета из соцветий, образовавшихся осенью предыдущего года, второй – осенью из завязей текущего сезона.

Обычно плоды весеннего поспевания в холодном климате не успевают вызревать полностью и имеют низкие вкусовые качества, в связи с чем садоводы удаляют их для ускорения созревания основного урожая.

Для выращивания в северных регионах выведены специальные холодоустойчивые сорта.

Для получения обильного урожая рекомендуется ограничить рост корневой системы дерева путем высаживания его в контейнер или выкладывания стенок посадочной ямы досками или глиняными черепками.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Выращивание инжира в открытом грунте

Чтоб узнать, как цветет инжир важно правильно посадить смоковницу и корректно ухаживать за растением. Родина инжира — средиземноморские страны с мягким климатом. В таких районах фрукты фиги выращивают как дерево, но в холодном климате смоковница растет как кустарник. Главное, обеспечить винной ягоде укрытие на зиму.

Есть несколько способов защитить инжирное дерево от холодов. Его можно высадить под углом, чтоб осенью было легко пригнуть побеги к почве или срезать направленные вверх побеги, чтоб растеньице разрасталось вширь.

Для высаживания смоковницы требуется выбрать теплое, защищенное от холодного ветра и сквозняка местечко на участке. Посадочная лунка нужна большая. В длину и ширину около метра, а в глубину 60-70 см. Корневище у растения инжир поверхностное.

Для того, чтоб создать оптимальную среду для растеньица и собирать плоды инжира в большом количестве нужно использовать при посадке несколько ведер перепревшей органики и по 200 грамм суперфосфатов и сернокислого калия. Указанные средства можно заменить золой.

Посадку этого южного гостя лучше проводить в начале мая. На кусте инжира положительно скажется обилие тепла и солнечного света.

Смоковница, сразу после посадки требует обильного увлажнения. Такой уход за инжирным кустом нужен, пока растеньице не приживется. После, культуру увлажняют 2-3 раза в месяц. Но, если погода стоит жаркая и сухая, количество поливов винной ягоды стоит увеличить. Важно, чтоб растеньице не выглядело вялым, листики должны быть упругими.

В период, когда созревают плоды инжира важно уменьшить поливы или прекратить их вовсе. Иначе спелый инжир может растрескиваться. Перед укрытием на зиму можно провести санационную обрезку.

Подготовка к зиме зависит от климата. Обычно, пригибать побеги к почве нужно с середины октября и до начала ноября. Веточки нужно закрепить шпильками и укрыть несколькими слоями агроволокна.

В холодных регионах можно дополнительно использовать слой опилок. В весенние деньки нужно снять укрытие когда вероятность минусовой температуры уже пройдет. Чтоб избежать загнивания корней смоковницы из-за оттепели, не рекомендуем высаживать куст в низине.

Когда поспевает инжир? Собрать фрукты фиги можно уже на 2-3 год после посадки.

Болезнями и вредителями такая культура практически не поражается. Схема удобрений стандартная. Весной нужны комплексные средства с высоким содержанием азота. Когда началось цветение и образование плодов рекомендуем подкармливать винную ягоду калием и фосфором. Перед укрытием на зиму для повышения зимостойкости используют только калий.

Почему не плодоносит инжир в саду? Причин несколько. В первую очередь это нехватка освещения, еще смоковница не формирует плоды, если для корневища очень много места. Иногда приходиться использовать специальные барьеры. Также существенно сказываются недостаток влаги и удобрений. На урожай негативно влияет загущенность кроны или ее подмерзание в зимний период.

Во время просмотра видео вы узнаете о размножении инжира.

Таким образом, инжир, у многих людей ассоциирующийся с теплым южным климатом, вполне возможно вырастить и в условиях средней полосы. При соблюдении условий посадки и ухода можно получить урожай вкусных и полезных плодов.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl Enter, чтобы сообщить нам.

Внимание, супер НАЛЕТАЙ!

Плодовые

Мой опыт выращивания инжира

Плодоносит инжир дважды за год, весной и летом, ближе к осени. Созревают ягоды неактивно, этот период растянут на все лето, плюс еще осень. Весенний урожай уже с июня можно собирать до ста раз и более. Иногда по 10-20 ягод, иногда по 1-2 килограмма.

В августе появляются плоды на молодых ветках — это волна второго урожая, который бывает обильнее, чем первый, но плоды созревают не все, просто не успевают.

В сентябре-октябре снимается урожай, а несозревшие крупные плоды можно снять, обдать кипятком и сварить из них варенье. Мелкие недозрелые плоды обрываю, иногда частично, но весной они все равно осыпаются. У меня не было случая, чтобы после перезимовки плоды дозревали.

Как я выращиваю инжир? Просто. Он растет между яблоней и персиком на расстоянии двух метров от каждого дерева. Растет лежа, верхушками на юг.  Перед инжиром деревьев нет.

Это растение любит свет и воду. Если в засушливое время не полить, может осыпаться ягода. Когда сажается молодое дерево, его надо наклонить,  привязать к колышку, верхушкой на юг, чтобы в таком состоянии оно одеревенело. Когда появятся побеги от корня, их тоже надо пригнуть и привязать к колышкам.

К концу лета обычно деревце лежит уже без привязи. Молодые боковые ветки всегда будут расти вверх, но они гибкие, легко гнутся,  легко  привязываются к основным стволам. Потом приходит время готовить растение к зиме.

Осенью перед деревом с южной стороны кладу кусок трубы (можно любую тяжесть), к ней привязываю все верхушки веток, молодые — к старым. Начинаю укрывать, когда опадут листья. Выгребаю листья из-под дерева, чтобы не было прели. По бокам дерева, примерно посередине, забиваю две трубы, через куст к ним привязываю веревку или проволоку, натягиваю ее туго, чтобы ветки прочно были зафиксированы. Дерево лежит. Укрываю пленкой, старыми кусками, по краям придавливаю тяжестями, чтобы не разметало ветром.

Через куст опускаю три тяжести (кирпичи на проволоках), сверху укрываю кусками толя. Вокруг куста устанавливаю ботву перца и баклажанов, а сверху кладу всю ботву и обрезки из сада и огорода. Это утеплитель, а также одновременно защита от ветра зимой. Чтобы укрыть одно дерево, уходит примерно час, а открыть —  того меньше. Физически это нетрудно.

Открываю инжир после зимней спячки, когда начинается потепление, нет сильных морозов ночью. Делаю это постепенно. Сначала снимаю ботву. потом  толь.  А дней через пять убираю пленку.

Инжир хорошо черенкуется, нижние ветки можно присыпать землей, поливать, получатся отличные отводки. Желательно положить под них куски толи или кирпичи.

Растет инжир быстро, его надо прореживать вовремя.  Если запустить, то плохое освещение влияет на урожай. Я старые ветки просто выпиливаю.

Плодоносить начинает на первый-второй год, опрыскивать не надо, растение очень неприхотливо. У меня сорт белый, с алым пятном в середине, мякоть оранжевая, очень сладкая. Я бы назвала его медовым, но точного названия не знаю, покупала когда-то как грузинский белый.

Хотелось бы пожелать садоводам-любителям посадить инжир, а если есть земля, то не одно дерево: ухода никакого, а ягода всегда есть. Он принесет вам большую радость, особенно детям.

—————————-

Пришло время отредактировать статью, написанную несколько лет назад. Сейчас, увы, уже нельзя оставлять инжир без обработок от вредителей. У меня, например, два года назад появился новый вредитель — первый раз я его заметила именно на своем инжире — белая цикадка. Вредитель практически «неубиваемый», как тля. То есть необработанные вовремя растения от нашествия цикадки могут в лучшем случае потерять привлекательный вид, а в худшем — погибнуть. Более подробно в статье о белой цикадке.

И еще одно дополнение. Выше расположено фото укрытого на зиму пленкой инжира. Это снимок инжира, растущего у соседа по даче. Теперь у него нет инжира. Зима была теплой и инжир просто сопрел под пленкой. Вывод: в наших климатических условиях для укрытия инжира лучше пользоваться дышашим укрывным материалом, например, лутрасилом.

Внесены дополнения 14 августа 2018 года.

Выращивание инжира в открытом грунте

Чтоб узнать, как цветет инжир важно правильно посадить смоковницу и корректно ухаживать за растением. Родина инжира — средиземноморские страны с мягким климатом. В таких районах фрукты фиги выращивают как дерево, но в холодном климате смоковница растет как кустарник. Главное, обеспечить винной ягоде укрытие на зиму.

Есть несколько способов защитить инжирное дерево от холодов. Его можно высадить под углом, чтоб осенью было легко пригнуть побеги к почве или срезать направленные вверх побеги, чтоб растеньице разрасталось вширь.

Для высаживания смоковницы требуется выбрать теплое, защищенное от холодного ветра и сквозняка местечко на участке. Посадочная лунка нужна большая. В длину и ширину около метра, а в глубину 60-70 см. Корневище у растения инжир поверхностное.

Для того, чтоб создать оптимальную среду для растеньица и собирать плоды инжира в большом количестве нужно использовать при посадке несколько ведер перепревшей органики и по 200 грамм суперфосфатов и сернокислого калия. Указанные средства можно заменить золой.

Посадку этого южного гостя лучше проводить в начале мая. На кусте инжира положительно скажется обилие тепла и солнечного света.

Смоковница, сразу после посадки требует обильного увлажнения. Такой уход за инжирным кустом нужен, пока растеньице не приживется. После, культуру увлажняют 2-3 раза в месяц. Но, если погода стоит жаркая и сухая, количество поливов винной ягоды стоит увеличить. Важно, чтоб растеньице не выглядело вялым, листики должны быть упругими.

В период, когда созревают плоды инжира важно уменьшить поливы или прекратить их вовсе. Иначе спелый инжир может растрескиваться. Перед укрытием на зиму можно провести санационную обрезку.

Подготовка к зиме зависит от климата. Обычно, пригибать побеги к почве нужно с середины октября и до начала ноября. Веточки нужно закрепить шпильками и укрыть несколькими слоями агроволокна.

В холодных регионах можно дополнительно использовать слой опилок. В весенние деньки нужно снять укрытие когда вероятность минусовой температуры уже пройдет. Чтоб избежать загнивания корней смоковницы из-за оттепели, не рекомендуем высаживать куст в низине.

Когда поспевает инжир? Собрать фрукты фиги можно уже на 2-3 год после посадки.

Болезнями и вредителями такая культура практически не поражается. Схема удобрений стандартная. Весной нужны комплексные средства с высоким содержанием азота. Когда началось цветение и образование плодов рекомендуем подкармливать винную ягоду калием и фосфором. Перед укрытием на зиму для повышения зимостойкости используют только калий.

Почему не плодоносит инжир в саду? Причин несколько. В первую очередь это нехватка освещения, еще смоковница не формирует плоды, если для корневища очень много места. Иногда приходиться использовать специальные барьеры. Также существенно сказываются недостаток влаги и удобрений. На урожай негативно влияет загущенность кроны или ее подмерзание в зимний период.

20 фактов про инжир | Еврейское агентство

  Ариэль Бульштейн

1. Охотники за инжиром в Израиле подобны грибникам в России. К своему хобби они подходят серьезно – «чужакам» месторасположение объекта своей любви не выдают ни под каким предлогом. Зато среди посвященных информация о созревании плодов распространяется в считанные часы. Можно, разумеется, купить фиги в магазине, овощной лавке или в придорожном киоске, но это совсем не то же самое, что самому сорвать сладкий, готовый разорваться от обилия сока плод с дерева.

2. Смоковница, как еще называют инжир, — это первое плодовое дерево, которое упоминается в библейском тексте. Из нее Адам и Ева связали себе первую одежду, после того как отведали плод Древа знания. В Талмуде встречается мнение, что и сам плод, сорванный Адамом, был именно инжиром. 

3. Инжир даже удостоился того, что еврейская традиция уподобила ему Тору. Еврейские мудрецы наградили известную цитату из книги Притчей (Мишлей) – «Кто стережёт смоковницу, тот будет есть плоды ее» – множеством объяснений и комментариев, одно из которых подчеркивает достоинство инжира тем, что в отличие от прочих плодов (финика, винограда, граната) в нем все полезно и съедобно, точно так же как и каждое слово Торы представляет из себя благо для человека.

4. Говорят, что у эскимосов есть десятки понятий, описывающих снег. А в иврите есть немало слов, связанных с инжиром. Израильский лингвист профессор Йегуда Феликс насчитал в исторических пластах еврейской мысли 32 (!) глагола, касающихся этого плода, и еще 16 слов, описывающих части смоковницы и разные виды инжира.

5. В частности, в иврите есть особое слово для сбора урожая смоковницы (арийа), особое слово для плода инжира, из которого вытек весь сок (грогерет), особое слово для плода, созревшего раньше остальных (бхора), и особое слово для идеально спелого инжира (цемель).

6. Еще любопытнее то, что инжир подарил название целому времени года. Дело в том, что слово каиц, означающее в современном языке «лето», обозначало в древнем иврите плоды инжира и время их сбора. В знаменитом Календаре из Гезера, известняковой табличке с высеченными на ней еврейскими надписями X веком до н. э., упоминается «месяц каиц», и, по мнению ученых, речь здесь идет о месяце, во время которого происходит сбор плодов фигового дерева.

7. Согласно исследованию профессора Данина из Еврейского университета в Иерусалиме, результаты археологических раскопок в районе источников Эйн Геди и в других местах Эрец Исраэль предоставляют неоспоримые доказательства того, что инжир произрастал здесь и более пяти тысяч лет тому назад. Одним из таких подтверждений стали окаменевшие листья смоковницы, найденные в известняковой породе Иудейской пустыни.

8. Инжир входит в список семи видов сельскохозяйственных культур («шив’ат ха-миним»), которыми славится Земля Израиля. Первые плоды урожая этих растений евреи обязаны были приносить в Храм, причем в древних еврейских источниках подмечено, что жители ближних к Иерусалиму мест приносили свежий инжир, а жители далеких – ту самую грогерет, которую мы бы сегодня назвали сушеным инжиром.

9. Любители пеших прогулок по Израилю довольно часто встречают на своем пути смоковницы. Однако далеко не все из них можно найти плоды. В 1940-х годах фиговым деревьям Эрец Исраэль был нанесен колоссальный удар. Жук-вредитель с загадочным именем Batocera rufomaculata, проникший в наш регион из тропической Африки, за несколько лет уничтожил чуть ли не все взрослые деревья. Им на смену пришли молодые побеги, но большинство из них не плодоносят.

10. Одна из самых примечательных смоковниц Израиля растет у источника Эйн Марганит, что в галилейском лесу Бирия. Точнее их там семь – очевидно, это остатки старинного фруктового сада – но одна из смоковниц особенно хороша: как на внешний вид, так и на вкус. Периметр ее ствола составляет почти три метра, что очень редко для обычно скромных размерами фиговых деревьев.

11. В древние времена особой популярностью пользовалась двела, съедобная масса из сушеного инжира, которую измеряли брикетами. В библейской книге Шмуэль рассказывается, как жена царя Давида Авигаль, собирая провизию преданным ему воинам, снабдила их 200 такими брикетами – и вкусно, и полезно…

12. Судя по другим библейским источникам, у инжира в те времена была и лечебная функция. Как явствует из книги пророка Йешаягу (гл. 38, ст. 21), он помогал залечивать раны и следы от ударов. Через две тысячи лет после этого о тех же свойствах инжира писал и Рамбам, добавивший к этому еще и благотворное влияние плода на пищеварительную систему.

13. Инжир чрезвычайно неприхотлив: может расти на бедных землях, каменистых склонах, скалах и даже каменных стенах. Сортов есть великое множество, но сегодня в Израиле наиболее распространены три: назаретский инжир (зеленый снаружи и медовый изнутри), бразильский инжир (его легко узнать по темно-фиалетовому цвету) и инжир кадута (этот итальянский сорт более всего славится своим ароматом).

14. Бывают и сорта смоковницы с очень ограниченным ареалом обитания. Скажем, сорт бияди можно встретить только в районе галилейской деревушки Гуш Халав. Это очень сочный инжир с умеренным содержанием сахара, и он идеально подходит для засушки и последующего превращения в двелу. Еще сто лет назад такие брикеты, вес которых достигал аж 30 килограммов, служили своего рода разменной валютой для всех крестьян Галилеи. Теперь, конечно, нельзя заплатить за покупки инжирной массой, да и стандартный вес двелы упал до 1 килограмма, но охотники за инжиром ценят окрестности Гуш Халава ничуть не меньше, чем в старые времена. 

15. В инжирном саду Дани Якира, что в городке Биньямина, присутствуют 200 сортов смоковницы. Это одна из самых больших инжирных коллекций в мире, конкурирующая даже со знаменитыми Национальными садами в Провансе. Тут можно увидеть совсем фантастические деревья, на которых растут три-четыре разных сорта фиги одновременно.

16. Примерно десять лет назад в Израиле зарегистрировали Общество любителей инжира. Участвуют в его деятельности не более полсотни человек, но зато любой из них – без преувеличения — знаком с каждой смоковницей страны. Члены Общества не сомневаются, что, как и в случае с вином,  вкус инжира определяется терруаром, то есть совокупностью почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности. Практически все они единогласны и в выборе «самого-самого» фигового дерева – первое место по вкусу отдается так называемой «смоковнице Мориса», которая растет где-то между Цфатом и горой Мирон. Обнаружил ее Морис Цемах, который, ясное дело, тоже состоит в Обществе любителей инжира.

17. Евреи Туниса, репатриировавшиеся в Израиль, привезли с собой рецепт алкогольного напитка, который производят из фиников. Буха (на еврейско-арабском диалекте это означает «алкогольные пары») изготовляется путём сбраживания и последующей дистилляции инжира; градус алкоголя в ней достигает 36-40%. До наших дней дошло предание об известном тунисском раввине Ицхаке Хай Тайебе: рассказывают, что после того как все его рукописи сгорели, ему ничего не оставалось, как найти утешение в бухе…

18. В коммерческих количествах первой производить напиток стала семья Боковза в 1880-х годах, но семейное предание гласит, что корни его уходят еще глубже – по крайней мере, в 20-е годы позапрошлого столетия. Буха пришлось особенно по душе бельгийскому королю Леопольду Второму, и он наградил ее создателей особой медалью. В 20-м веке семья Боковза эмигрировала из Туниса во Францию, и создала фабрику по производству бухи уже на новом месте.

19. В Израиле же первопроходцем этого жгучего напитка стал Моше Лев, владелец инжирной плантации «Бустан Хаим», получивший ожидаемое прозвище Моше-буха. Свою органическую продукцию он поставляет в несколько эксклюзивных ресторанов, среди которых тель-авивский «Рафаэль» и нью-йоркский «Daniel».

20. Родным братом тунисской бухи можно считать инжирный бренди махья, которым славились евреи Марокко. Говорят, его готовили в каждом доме (особенно накануне семейных торжеств) с помощью нехитрого устройства, напоминающего самогонный аппарат. Первая порция махьи получалась особенно крепкой, и ее давали только мужчинам. Впрочем, и их высокий градус напитка порой заставлял смешивать махью с водой.

Как и когда выбирать инжир

Если вам посчастливилось увидеть в своем ландшафте фиговое дерево, у вас есть доступ к чудесно сладким и питательным фруктам. Фиговые деревья — красивые лиственные деревья, которые могут достигать взрослой высоты до 50 футов (15 м), но обычно от 10 до 20 футов (3-6 м), что делает сбор урожая довольно легким. Собирая инжир правильным способом и в нужное время, вы сможете получить максимальную отдачу от своего дерева.

Когда выбирать инжир

Дождитесь созревания инжира и собирайте урожай.Инжир, как и многие другие фрукты, не будет созревать после того, как его соберут. Вы можете сказать, что пришло время собирать урожай инжира, когда шейки плодов вянут и плоды свисают.

Если вы сорвете инжир слишком рано, он будет ужасен на вкус; спелые плоды сладкие и вкусные. Пока плод находится перпендикулярно стеблю, он не готов к сбору. Совершенно спелый инжир также будет источать нектар на пике и будет мягким на ощупь. Всегда лучше ошибиться при выборе слегка перезрелого инжира, чем недозрелого.

Вы также можете наблюдать за изменением цвета фруктов по мере прохождения сезона. Плод будет меняться по мере созревания. Каждый вид инжира имеет разные цвета, а степень спелости может варьироваться от зеленого до темно-коричневого. Как только вы узнаете, какой цвет меняется на ваш инжир по мере созревания, вы лучше поймете, что искать.

Для наилучших результатов обязательно собирайте урожай утром в частично облачный день.

Как собирать инжир

Инжир легко собрать, когда он спел.Одно из важных правил при сборе урожая фигового дерева — как можно реже обращаться со спелыми плодами, чтобы избежать синяков. Осторожно снимите или срежьте плод со стебля, оставив часть стебля прикрепленной к инжиру, чтобы предотвратить порчу плодов.

Положите инжир в неглубокую посуду и не кладите их плотно друг на друга, так как они легко образуют синяки. Соблюдайте осторожность при работе над головой или на лестнице. Если у вас высокое дерево, вам будет полезно попросить помощника, чтобы вы его срывали.

Примечание: у некоторых людей аллергия на латекс инжира, молочно-белый сок, сочащийся из листьев и ветвей, а также стеблей незрелого инжира.Сок может вызвать зудящий болезненный дерматит, который может усилиться при воздействии солнечного света. Если у вас аллергия на латекс, при сборе инжира обязательно надевайте длинные рукава и перчатки.

Хранение свежего инжира

Лучше всего есть, использовать, сушить или замораживать инжир как можно скорее после сбора урожая. Если сушить инжир на солнце или с помощью дегидратора, в морозилке он прослужит до трех лет.

Инжир можно вымыть, высушить, выложить на противень (не касаясь) и заморозить до твердого состояния.Когда фрукты затвердеют, вы можете переложить их в контейнер и хранить в морозильной камере до трех лет.

Свежий инжир хранится в холодильнике, если выложить его на поднос одним слоем. Поднос следует ставить в самую холодную часть холодильника, обычно в самую свежую. Однако не кладите инжир рядом со свежими овощами, так как они могут быстро загнить овощи. Ешьте инжир, хранящийся в холодильнике, в течение трех дней.

Почему инжир перестает созревать на дереве

Часто задаваемый вопрос садовников, выращивающих фиговые деревья, звучит так: «Сколько времени нужно, чтобы инжир созрел на дереве?» Ответить на этот вопрос непросто.В идеальных условиях инжир созревает всего за два месяца, но большая часть инжира не растет в идеальных условиях. Если ваш инжир остается зеленым, есть много причин, по которым он не созревает. Давайте посмотрим, почему инжир не созревает и как его созреть немного быстрее.

причины, по которым инжир не созревает

Причина, по которой плоды инжира долго созревают или инжир вообще не созревает, — это стресс. Фиговые деревья очень восприимчивы к стрессу, и в состоянии стресса они замедляют или даже прекращают созревать свои плоды.

Наиболее частым стрессом, вызывающим незрелость инжира, является нехватка воды, особенно в условиях сильной жары. Особенно подвержены этому смоковницы в контейнерах. Если у фигового дерева недостаточно воды, инжир не созреет, потому что дерево пытается сохранить себя и свои семена. Если фиговое дерево по-прежнему будет получать слишком мало воды, оно прекратит плодоносить, а это значит, что ваш фиговый плод упадет с дерева, пока он еще зеленый.

Еще одна возможная причина, по которой ваш инжир не созревает, — это недостаток питательных веществ.Плодоношение — тяжелый труд для дерева. Ему нужны дополнительные питательные вещества, чтобы поддерживать как себя, так и свои плоды. Если в дереве слишком мало питательных веществ, инжир не созреет так быстро и даже может перестать созревать.

Если ваш инжир не созревает, причиной могут быть вредители и болезни. Пока фиговое дерево подвергается нападению вредителей или болезней, оно должно отвлекать свою энергию от созревания плодов на самозащиту. Плоды инжира будут дольше оставаться зелеными, если фиговое дерево борется с вредителями и болезнями.

Как быстрее созреть инжир

Лучший способ ускорить созревание инжира — это удалить с дерева как можно больше точек стресса. Чтобы инжир не созрел, убедитесь, что на дереве много воды, особенно при сильной жаре.

Еще один способ предотвратить созревание инжира — это регулярно удобрять фиговое дерево. Также внимательно следите за вредителями и болезнями и лечите их, как только заметите.

Хотя нет однозначного ответа на вопрос, сколько времени нужно инжиру, чтобы созреть на дереве, вы можете предпринять шаги, чтобы убедиться, что ваш инжир созреет как можно быстрее.

Как узнать, когда инжир созрел

Если вы спросили себя: «Когда созреет инжир?», Следуйте этим трем советам, чтобы определить спелый инжир на своих деревьях и насладиться свежим инжиром на пике формы.

Инжир — это фрукты, которые употребляют в свежем или сушеном виде, и их легко выращивать. Используйте эти советы и свои чувства, чтобы узнать, когда ваш инжир созрел и готов к сбору урожая.
»Если птицы и другие животные мешают вам собрать спелый инжир, подумайте о применении садовой сетки для защиты плодов.

3 способа определения спелого инжира

Прицел
Выберите цвет . Один из первых признаков созревания инжира — изменение цвета. Молодой, незрелый и незрелый инжир, как правило, имеет небольшой размер и имеет зеленый оттенок. У таких сортов, как Brown Turkey, Chicago Hardy, Celeste и LSU Purple цвет будет меняться с зеленого на коричневый или фиолетовый по мере созревания плодов. В случае некоторых сортов инжира, таких как Kadota и LSU Gold, зрелый цвет плода остается зеленоватым — так как вы полагаетесь на зрение , если цвет инжира заметно не меняется? Читай дальше!

Идти по внешнему виду .Сам плод свисает на дереве по мере созревания. Это верно для инжира независимо от зрелого цвета. Молодые твердые плоды инжира обычно выделяются на фоне дерева. По мере созревания и размягчения инжир изгибается у стебля в том месте, где он прикреплен к дереву.

Выберите размер . По мере созревания плодов на дереве они также увеличиваются в размерах *. Размер созревшего зависит от сорта, который вы выращиваете, но все инжир будут увеличиваться в размере, когда они начнут созревать и созревать на дереве.* Если плоды не увеличиваются в размерах, дерево может быть властным (рассмотрите прореживание некоторых плодов, чтобы уменьшить нагрузку) или ему может не хватать воды. Также может быть слишком холодно для созревания, особенно в конце сезона и в прохладном климате.

Сенсорный

Спелый инжир будет мягким на ощупь, если его осторожно сжать. Незрелый инжир остается твердым. Это связано с тем, что процесс созревания еще не состоялся, а соки и сахар, производимые по мере созревания плодов, присутствуют не полностью.

Вкус

Спелый инжир восхитительно богат и сладок с мягкой, гладкой текстурой, когда он только что с дерева. Незрелый инжир может быть эластичным, сухим и лишенным сладости. Самый эффективный способ сказать, что ваш инжир незрелый — съесть один до его пика. Большинство людей едят незрелый инжир только один раз, прежде чем решают подождать и дать инжиру полностью созреть перед сбором урожая.

Как собирать инжир

Собирая фиги, вы заметите, что спелый свежий инжир легко отделится от дерева.Просто возьмитесь за основание плода в руке и поднимите его вверх от дерева.

В некоторых случаях действительно спелый инжир может даже упасть на землю из-за своего увеличенного размера и веса, если его не собрать сначала.

Если после сбора инжира на стебле образуется молочно-белый сок, значит, плод еще не полностью созрел; однако, если инжир полностью спелого цвета, увеличился в размерах и мягкий на ощупь, он все равно может быть сладким и съедобным, несмотря на появление молочно-белого сока. Мы советуем попробовать одно и посмотреть, какой он на вкус.Если он не очень сладкий или ароматный, попробуйте оставить спелый инжир на дереве в другой день или около того.

Примечание : Не рекомендуется собирать незрелый инжир и пытаться созреть его с дерева. Хотя незрелые фрукты могут размягчиться через несколько дней при комнатной температуре, они могут не подходить для вкусовых качеств. Однако это может быть чем-то, что следует учитывать в северных районах, где морозы или низкие температуры могут помешать более позднему урожаю инжира вызреть на дереве.

Иногда из спелого инжира капает сок / нектар, когда он еще находится на дереве — это еще один признак того, что он готов к сбору урожая!

Факты о фруктах инжира

Важно знать, что инжир на фиговом дереве может созреть не сразу.Некоторые сорта фиговых деревьев даже выращивают более одного урожая, обычно называемого «бреба» (плоды прошлогоднего роста) и «основной урожай» (плоды роста текущего года). На фиговых деревьях, выращивающих более одного урожая, таких как Chicago Hardy и Brown Turkey, сначала созревает бреба, в начале сезона, а позже — основная культура.


Купить Фиговые деревья »

Инжир созревает | Информационный центр для дома и сада

Незрелый зеленый инжир меньше по размеру по сравнению со спелым инжиром, стоит на стебле и твердый на ощупь.
LayLa Burgess, © 2018 HGIC, Clemson Extension

Да, пришло время созревания инжира. В большинстве регионов относительно мягкие зимние месяцы помогли инжиру дать хороший урожай новых побегов, что привело к изобилию мелких зеленых плодов. Здесь, в Южной Каролине, инжир, как правило, созревает в августе и продолжается до сентября, в зависимости от сорта. Эти маленькие зеленые инжир должны постепенно увеличиваться в размерах и созревать в цвете. Признаки спелости инжира включают зрение, осязание и вкус.На вид спелый инжир имеет тенденцию опускаться, когда висит на дереве или кусте, имеет больший различимый размер, чем незрелые зеленые плоды, и, за исключением нескольких разновидностей, имеет изменение цвета. На ощупь спелый инжир должен быть мягким при легком нажатии. Незрелый инжир остается твердым. На вкус спелый инжир сладкий с мягкой консистенцией. Незрелый инжир лишен сладости и может быть немного эластичным. Важно помнить, что не все инжир созревают одновременно.

Инжир не созревает? Будьте терпеливы, инжир может занять до двух месяцев с момента формирования плодов, чтобы достичь оптимальной спелости.У растений инжира длительный ювенильный период до появления плодов — от 2 до 6 лет с момента посадки. Так что времени может быть все, что требуется. Сезонные факторы, влияющие на время формирования и созревания инжира, — это низкие зимние температуры, плоды, полученные на новых побегах из-за сильного зимнего отмирания, или позднеспелые сорта. Неадекватный орошение, низкое плодородие почвы, жаркая сухая погода или недостаток солнечного света — все это факторы, которые также могут повлиять на плодоношение. Зеленый инжир не созреет.Инжир, собранный незадолго до полной спелости, продолжит смягчаться и станет более сладким, если оставить его в сухом месте с умеренной температурой. Для получения дополнительной информации о выращивании и производстве инжира см. HGIC 1353, Рис. .

Когда начинается созревание, большинство инжира становятся крупнее и меняют цвет.
LayLa Burgess, © 2018 HGIC, Clemson Extension

Спелый инжир имеет тенденцию опускаться вниз, когда висит на растении.
LayLa Burgess, © 2018 HGIC, Clemson Extension

После сбора вымойте свежий инжир для немедленного использования или сохраните для дальнейшего использования.
LayLa Burgess, © 2018 HGIC, Clemson Extension

Если в этом документе нет ответов на ваши вопросы, свяжитесь с HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Почему мой инжир не созревает?

By Heather Kirk-Ballard

LSU AgCenter Horticulturist

(21.08.20) Сезон инжира идет полным ходом, и многие сорта инжира заканчивают производство, в то время как другие все еще дают урожай и созревают.Сезон инжира может начаться в Луизиане уже в середине июня и заканчиваться уже в начале октября, в зависимости от сорта. На ваших деревьях все еще может быть зеленый инжир, который, кажется, просто не созреет, и этому может быть много причин.

Во-первых, у фиговых деревьев длительный период молодости, когда они не плодоносят. В зависимости от сорта им может потребоваться от двух до шести лет, чтобы начать плодоносить. Те, которые достаточно созрели для плодов, могут пройти до двух месяцев от формирования плодов до оптимальной спелости.В этом случае вам просто нужно набраться терпения.

Помимо возраста растений, следующая возможная причина того, что инжир не созреет, может быть связана с факторами окружающей среды, такими как температура, вода, уровни питательных веществ и количество света, а также с биотическими факторами, такими как сорняки, вредители и болезни.

Стресс — основная причина того, что плоды инжира не созревают. Фиговые деревья чрезвычайно восприимчивы к стрессу, из-за которого они замедляют созревание плодов или даже перестают их созревать. Самый распространенный стресс — нехватка воды в условиях жары.У фиговых деревьев неглубокая корневая система, поэтому орошение очень важно. Если фиговое дерево не получает достаточного количества воды, плоды могут не сформироваться или не созреть.

Годовое количество осадков в Луизиане обычно очень велико — 60 или более дюймов осадков в год. Однако данные о количестве осадков за 2020 год с мая по июль показывают, что в среднем на 2,45 дюйма меньше, чем в 2019 году за эти три месяца. Данные за август, вероятно, покажут дальнейшее снижение в некоторых приходах.

Стрессовые деревья перейдут в режим выживания, сохраняя свою энергию, чтобы помочь им выжить и размножаться, сохраняя свои семена.Деревья экономят энергию, отвлекая ее от процесса созревания. Фрукты не созреют или преждевременно опадают, а также опадают листья, пытаясь выжить.

Один неоспоримый факт относительно инжира: к сожалению, зеленый инжир не созревает с дерева. Однако фрукты, собранные незадолго до полной спелости, будут продолжать смягчаться и становиться слаще, когда они хранятся при комнатной температуре в сухом месте, например в кладовой.

Созревание чаще всего определяется увеличением размера и изменением цвета от зеленого до коричневого или пурпурного, а иногда и золотого, в зависимости от сорта.Вы можете почувствовать спелость, осторожно сжав фрукт, и он будет мягким на ощупь. Незрелый инжир твердый и на ощупь похож на резину. Кроме того, спелость можно определить по сладости: чем спелее инжир, тем он слаще.

Другие возможные причины, по которым плоды не созреют, — это недостаток питательных веществ, недостаточный солнечный свет, слишком много азота, вредители или болезни. Стремясь защитить себя от вредителей или болезней, дерево отвлекает энергию от производства и созревания фруктов на борьбу с вредителями и болезнями.Часто ищите вредителей и болезни и лечите пораженные деревья, как только заметите их.

Ржавчина листьев инжира — распространенное заболевание, поражающее деревья. Это грибковое заболевание, которое поражает в основном листья, и оно развивается при влажности и влажности, которые преобладают здесь, в Луизиане. Деревья в ответ сбрасывают листья в конце лета или в начале осени. Плоды обычно не поражаются, но болезнь может вызвать преждевременное созревание плодов.

При посадке фиговых деревьев обеспечьте достаточное расстояние для улучшения циркуляции воздуха в дополнение к правильным методам обрезки для раскрытия кроны.Избегайте полива сверху, но поливайте у основания ствола. Удалите опавшие, больные листья и выбросьте их вместе с отходами, чтобы предотвратить дальнейшее распространение болезни.

Фунгициды для использования при производстве фруктов не зарегистрированы. Ржавчину можно лечить, когда деревья голые зимой или в период покоя, с последующей повторной обработкой каждые две-три недели, чтобы предотвратить повторное появление ржавчины на листве в следующем году. Никогда не опрыскивайте при наличии фруктов.

Производство фруктов может потребовать от дерева много энергии и работы.Дереву необходимы дополнительные питательные вещества, чтобы поддерживать себя и плоды. Если дереву не хватает удобрений, инжир замедляет процесс созревания или даже может остановиться. Кроме того, чрезмерное внесение азота также может замедлить созревание.

Регулярные подкормки будут способствовать росту урожая и созреванию плодов. Не удобряйте в конце лета, потому что суккуленты более восприимчивы к переохлаждению зимой. Подождите до конца зимы или ранней весны и вносите 1 фунт 8-8-8 удобрений на год для дерева до 10-летнего возраста.

Обрезайте от одной трети до половины растения ранней весной после того, как минуют последние морозы, обычно 15 марта для южной Луизианы и после 1 апреля на севере Луизианы.

Чтобы улучшить производство и созревание плодов, убедитесь, что дерево имеет много воды, особенно при очень высоких температурах, правильные питательные вещества и надлежащий уход. И регулярно проводите разведку на предмет вредителей и болезней.

Вы застряли с деревом, полным незрелого инжира? — The Italian Garden Project

Кошмар любителя инжира — это увидеть дерево, полное маленьких твердых инжиров, упорно незрелых на дереве в конце сезона.Часто возникает соблазн собрать этот плод в конце сезона до того, как он полностью созреет, но созреют ли эти инжир на дереве или у вас останутся кислые зеленые комочки? Это вековая дискуссия. Не удивляйтесь, если итальянский садовник пылко скажет вам, что нет, инжир никогда не созреет на дереве, никогда не срывает незрелый инжир. На следующий день вы можете услышать, как его жена, двоюродный брат или сосед с таким же энтузиазмом ответят: « Да, это нормально, если вы собираетесь сорвать инжир пораньше, просто оставьте его на прилавке на день или два, и он сразу созреет ».

Кто прав? Кто виноват? Созреет инжир или нет?

Оказывается, они оба правы — вроде как. Инжир — это то, что с научной точки зрения известно как климактерический плод, что означает, что он созревает (на дереве или нет) под воздействием газообразного этилена, который естественным образом вырабатывается самим плодом. К другим климактерическим фруктам относятся бананы, яблоки, персики и помидоры. Однако, в отличие от других климактерических фруктов, инжир реагирует на этилен только на более поздних стадиях развития. Что все это значит для фиговых дебатов? По сути, инжир, который уже начал процесс созревания, будет продолжать созревать даже на дереве, поэтому инжир, который мягкий и полный, но не такой сладкий и сочный, как вы могли бы надеяться, станет более спелым, если вы оставите его на прилавке. на несколько дней.С другой стороны, твердый, зеленый, кислый инжир не созреет на вашем прилавке, сколько бы вы ни ждали.

Мы подумали, что поделимся несколькими идеями о том, как сделать так, чтобы в итоге у вас были сочные, сочные фрукты, а не грустное дерево, на котором вы никогда не попробуете инжир. К сожалению, если в вашем районе он уже заморозился, возможно, уже слишком поздно созреть инжир, оставшийся на вашем дереве. Если мороз по-прежнему не поразил вас, попробуйте некоторые из этих идей. Не уверены, спел ли ваш инжир или нет — ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге здесь, чтобы узнать, когда ваш инжир созрел.

«Прищипните» инжир: Инжир принесет свои основные сезонные плоды на ростках текущего сезона, что означает, что вы получите только инжир основного сезона на новых побегах в конце ветви. У некоторых деревьев есть ранний урожай (бреба), который вырастает после прироста прошлого сезона. Хороший способ убедиться, что весь ваш инжир созреет, — это свести к минимуму рост новых побегов путем «прищипывания». Этот метод уменьшения количества плодов, разрешенных для роста, аналогичен обрезке виноградной лозы или фруктового дерева, и его следует делать весной, после того, как растение опускает первые листья.Для этого найдите ветви роста в этом году — они должны быть зелеными и гибкими по сравнению с ростом в прошлом году. Подсчитайте листья на текущем росте, начиная со стороны ствола, и отщипните верхушку отростка, чтобы на ветке осталось только 5 или 6 листьев.

Вы можете использовать тот же принцип и позже в сезоне. Некоторые садовники утверждают, что отщипывание кончиков уже завязавших плодов может способствовать созреванию последнего инжира на дереве. Они рекомендуют срезать верхушку дерева в конце сезона, примерно в середине сентября для большей части Восточного побережья.Удаление кончиков каждой ветки, когда дерево уже завязало, побудит дерево перестать расти и вместо этого направить свою энергию на созревающие плоды.

Уменьшите количество инжира: Если вы оказались в середине лета и забыли прищемить ростки весной, используя метод раннего прищипывания, не волнуйтесь. Вы можете применить тот же принцип к дереву, которое уже плодоносит. Просто срывайте самые маленькие и зеленые плоды, находясь дальше всего от ствола. Это гарантирует, что дерево направит свою энергию на созревание оставшихся плодов.В конечном итоге у вас будет меньше инжира, но они с большей вероятностью созреют.

Если, как многие читатели, которые пишут нам сейчас, вы обнаружите, что к концу сезона инжира еще нет спелого инжира, не волнуйтесь, у вас еще есть несколько вариантов.

Смажьте инжир маслом: Другой метод созревания инжира заключается в том, чтобы залить глазок инжира небольшим количеством масла. Для этого просто окуните ватную палочку в оливковое масло и слегка нанесите ею на маленький пупок в нижней части инжира, напротив стебля.Такое помазание инжира закрывает глазок фрукта, предотвращает утечку этиленового газа и способствует более быстрому созреванию инжира. Обработанный таким образом инжир созревает всего за два дня. Имейте в виду, что этот метод не сработает, если инжир очень недозрелый, на самом деле он может привести к падению незрелого инжира с дерева. Кроме того, многие люди утверждают, что инжир, созревший таким образом, не так хорош на вкус, как инжир, созревший естественным путем. Если прогноз предполагает, что через несколько дней наступит холодная погода, возможно, стоит попытаться вытянуть с дерева несколько спелых фиников этим методом.

Инжир | Архивы | Агги Садоводство

Инжир

1. В: Почему на моем смоковнице не созревает инжир?

О: Это может быть экологическое явление или проблема сорта.
Часто инжир зимой примерзает до основания. Отрастание пышное и
Сильнорослый и часто куст слишком вегетативно разрастается, чтобы созреть плоды.
Инжир также имеет неглубокие корни и легко подвергается стрессу, что может препятствовать созреванию.
Мульчирование и регулярный полив должны помочь.Некоторые неадаптированные разновидности
никогда не созревайте плод независимо от программы управления.

2. В: Запрос информации о том, что распылять от ржавчины на большом фиговом дереве.
Клиент обеспокоен тем, что дети едят фрукты с дерева, которое было
распыляется; также птицы

A: Контроль с помощью нейтрального медного спрея; 1 или 2 заявки в мае или раньше
Июнь (в очень влажный сезон может потребоваться 1 или 2 дополнительных внесения).
Опрыскивайте, когда первые листья на дереве достигают полного размера, вторым распылением через 3 секунды.
до 4 недель.Обязательно обеспечьте хорошее покрытие листьев спреем. Контроль обычно не 100%.

3. В. Я собираю сотни фиников, а птицы собирают тысячи! Как я могу победить птичий клев и долгоносик, склевывающий плоды?

А. У этих птиц зоркие глаза и они точно знают, когда созреет инжир. Они не ждут, пока инжир станет мягким, и вам тоже лучше не делать этого. Инжир становится спелым, когда его цвет становится коричневым. Конечно, плоды станут слаще, если повиснуть на дереве подольше, но если птица повредила слишком много, вы должны собрать их как можно скорее.По мере созревания плод также портится и заражается долгоносиками. Лучшая стратегия — собрать плоды сразу после сбора урожая. К сожалению, после сбора инжир не созревает и хранится в холодильнике всего несколько дней.

Единственный верный способ уберечь птиц от фруктов — это накрыть растения сеткой для птиц, которую можно приобрести в различных садовых центрах. Кроме того, сажайте только сорта с закрытыми глазами, такие как Альма, чтобы предотвратить попадание переплетений внутрь и скисание плодов.

4. В. У меня нет насекомых во фруктах, но у меня есть никогда не созревающий инжир. Растение большое, с красивой листвой и формирует маленькие инжирки в пазухах каждого листа, как и положено, но на этом процесс останавливается — плод никогда не созревает. Что могло быть не так? Есть ли у меня неадаптированный сорт?

A. Ваш инжир проявляет признаки стресса. В любом случае, инжир — это что-то вроде беспородного плода. Будучи плодом партенокарпия (не требующего полового оплодотворения), он действительно чувствителен ко всем факторам окружающей среды, таким как водный стресс (как слишком большой, так и слишком маленький), повреждение корней (нематоды или почвенные грибы) и погодные условия.Деревья хурмы подвержены той же ситуации, но вместо того, чтобы держать на дереве зеленые плоды, они прерывают все свои плоды. Поскольку вы ничего не можете сделать, чтобы облегчить сексуальные проблемы инжира и хурмы, вам просто нужно сделать их «более удобными» и обманом заставить выращивать и созревать урожай. Попробуйте мульчировать листья или скошенную траву у основания деревьев. Держите почву вокруг деревьев влажной, а не мокрой или сухой. Я думаю, вы увидите, что небольшая забота сделает ваши сварливые деревья более продуктивными.

5. В. У моего инжира есть маленькие зеленые плоды инжира, которые могут не созреть до первой сильной заморозки. Могу я что-нибудь сделать, чтобы их поторопить? Прошлой зимой растение замерзло до основания.

A. Свежий инжир невкусный, пока он не станет мягким и спелым. Поэтому собирайте их, как только фрукт начнет размягчаться. Сорта инжира, распространенные в Техасе, обычно созревают в течение июля или августа, но из-за зимних морозов сбор урожая может быть отложен до тех пор, пока новый рост не будет вытеснен.Древняя, но малоизвестная практика может обеспечить простой способ созревания инжира за 30 или более дней до их нормального срока созревания. Эта практика, использовавшаяся еще в третьем веке до нашей эры, известна как «олеификация» и заключается в нанесении одного из различных масел (минеральное масло работает так же, как и растительные масла) на глазки плода инжира. когда он ответит созреванием в значительно ускоренном темпе. Обработка, чтобы вызвать раннее созревание, довольно проста. Следует проявлять осторожность, чтобы не наносить масло на другие части фруктов.Использование небольшого аппликатора хлопка облегчает работу. Время подачи заявки очень важно. Слишком раннее внесение может привести к тому, что молодой инжир опадет до созревания, а внесение слишком поздно будет неэффективным. Стадия восприятия, кажется, совпадает со временем, когда мякоть плода становится розовой. Разрезав несколько плодов разного размера, можно легко определить, какой размер инжира на побеге восприимчив. Нанесение масла на выбранный инжир обычно вызывает созревание в течение 5 дней после обработки.Для необработанного инжира того же возраста может потребоваться более 30 дней для созревания.

6. В. В прошлом году я купил фиговое дерево и, пережив зиму, хочу заверить некоторое количество урожая инжира в этом году. В прошлом году весь инжир сморщился и опали, а примерно в середине августа листья начали желтеть. Это недостаток минералов или реакция на очень жаркое лето?

Ответ: Инжир очень неглубокий и поэтому очень подвержен стрессу.Думаю, поэтому инжир сморщился, а листья пожелтели. Сильно замульчируйте растение и, если возможно, подложите под мульчу шланг для замачивания или капельный шланг. Таким образом, вы можете обильно полить его, и тогда мульча поможет сохранить влагу. Вода чрезвычайно важна в жаркие летние месяцы.

7. В. Около трех лет назад моя жена принесла домой черенок смоковницы. Посадили сначала в горшок, чтобы он пустил корни, а прошлой осенью пересаживали в землю. Сейчас он около семи футов в высоту и имеет хорошие здоровые листья.Моя проблема в том, что хотя я заметил цветы, они никогда не приносят плодов.

О: Инжир — один из самых необычных фруктов, поскольку на самом деле у него нет цветения как такового. Инжир — это фрукт, вывернутый наизнанку. Другими словами, цветок находится внутри плода. Отсюда причина того, что большинство инжиров укладывается партенокарпически, то есть без опыления оплодотворения. Есть некоторые виды инжира, для опыления которых нужна определенная оса.

Поэтому я сомневаюсь, что вы видели цветок; если вы видели цветок, это, вероятно, был маленький плод.Растения инжира, которые очень быстро растут, нередко сбрасывают плоды. Таким образом, ваше растение может все еще находиться в слишком вегетативном состоянии, чтобы плодоносить. Как только рост замедлится, он должен дать плоды. Другое дело, поскольку плод завязывается без развития семян (партенокарпически), любой тип стресса приведет к прерыванию плодоношения.

Обязательно замульчируйте крону растения этой зимой, чтобы предотвратить повреждение холода, и вы, вероятно, завяжете несколько плодов. Надеюсь, это поможет решить вашу проблему.

8. В: У меня есть небольшое фиговое дерево, которое каким-то образом переживает наши зимы недалеко от Монреаля, Квебек. В состоянии покоя он засыпан землей. Освобождается в конце апреля — начале мая в зависимости от погоды. Этот сорт дает плоды рано, сразу и созревает в августе, в отличие от другого дерева, которое дает плоды в течение всего сезона.

Мой вопрос в том, как и когда обрезать, чтобы дерево оставалось компактным и при этом хорошо плодоносило. Я заметил, что боковой побег подходит лучше, чем основное дерево.Кроме того, нужно ли дереву подкормку (навоз, компост или удобрение)?

A: Обычно мы очень мало подрезаем инжир в Техасе из-за потенциального повреждения холода, т.е. обычно приходится обрезать живую древесину. В прошлом году наши сорта очень хорошо перешли в состояние покоя. Перед очень сильными зимними морозами у нас было много прохладных, мягких дней. Инжир прошел через это очень хорошо, и большинство из них были в отличной форме. Потом мы прогрелись в феврале, и растения потеряли часть акклиматизированного покоя и бац, в марте они замерзли до земли.Так что наша обрезка часто продиктована условиями окружающей среды. Обрезка также снижает потенциальный урожай.

Позвольте деревьям диктовать, насколько их обрезать. Деревья должны давать около одного фута нового прироста в год. Если они уже это делают, оставьте их в покое. Используйте обрезку, чтобы стимулировать новый рост, удалить слабые и / или мертвые конечности и держать растение под контролем. Эту обрезку нужно проводить ранней весной.

Растения также следует сильно мульчировать из-за их неглубокой корневой системы, а также для защиты от холода.Если используется органическая мульча или компост, необходимые питательные вещества будут поступать из этих материалов. Мы не хотим, чтобы растения были чересчур сильнорослыми, иначе они не перестанут бездействовать осенью и повреждение холодом будет неизбежным. Пусть рост растений определяет, сколько плодородия они дают. Если они прибавляют в росте, оставьте их в покое.

9. В: Как у инжира завязываются почки и появляются ли плоды из нового побега или из древесины второго года жизни?

О: Есть четыре типа инжира: каприфигс, инжир Смирна, инжир Сан-Педро и инжир обыкновенный.Из них только инжир обыкновенный имеет значение для южных садоводов. Это плод без косточек, который не требует опыления. Плод выращивается как основная культура на древесине, выращенной в том же сезоне. Другими словами, побеги текущего сезона обычно дают основной урожай инжира, если куст «зрелый», т.е. не слишком вегетативный. Некоторые распространенные виды инжира, такие как Texas Everbearing, дают несколько урожаев инжира в последние годы. Эта культура известна как культура Бреба. Инжир должен давать около одного фута нового прироста каждый год, чтобы дать
урожай в следующем году.

Другие виды инжира являются либо опылителями (Caprifig), либо требуют опыления (Смирна и Сан-Педро). Следовательно, на юге они обычно не выращиваются.

10. В: Мы живем в округе Харрис около Хьюстона, и мы задавались вопросом, как правильно срезать фиговое дерево, чтобы получить еще одно фиговое дерево. У нас также есть миниатюрная яблоня, которая дает яблоки и все такое, но у дерева есть обертка вокруг ствола, которая задерживает рост ствола. Будет ли дерево в порядке и вырастет сильным в нижней части ствола или оно умрет?

Ответ: Инжир относительно легко укореняется из спящих черенков твердой древесины.Срежьте несколько черенков, как только сможете, до того, как начнут расти бутоны. Если бутоны уже начали расти, для этого года уже слишком поздно, и вы можете попробовать воздушные отводки.

Лучшие черенки делают из двух-трехлетней древесины или из прикорневых частей мощных однолетних побегов с минимумом сердцевины. Другими словами, вы хотите, чтобы в обрезках было много дерева и не было много пустот.

Черенки должны быть от 12 до 18 дюймов в длину. Их можно поместить либо в контейнер с хорошо дренированной горшечной почвой, либо прямо в землю.Лучше всего в каждый горшок поместить по 3 или 4 черенка. Оставьте одну-две бутоны торчащими из земли и закопайте оставшиеся бутоны. Они должны укорениться через 6-8 недель.

Если черенки не укоренились, можно попробовать воздушные отводки. Это метод, при котором растение ранят, а затем вокруг раны помещают среду, которая побуждает растение в этот момент укорениться. Эта процедура подробно описана на http://aggie-horticulture.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.