Когда собирают урожай авокадо: Цікаві факти про авокадо

Содержание

Цікаві факти про авокадо

Авокадо – это фрукт, который всё больше набирает обороты в своей популярности. Последние данные за 2021 год показывают, что употребление плода в Украине увеличилось на 25% всего за один год. Авокадо имеет популярность благодаря мягкому вкусу, широкому спектру применения на кухне и, особенно, своим свойствам для здоровья. На рынке есть несколько видов, из которых сорт Hass на сегодняшний день является самым вкусным.

Советы по хранению:

  • чтобы остановить процесс созревания авокадо, стоит хранить его при температуре 5 ̊ C;
  • идеальная температура хранения фрукта в окружающей среде 16–20 ̊C.

Авокадо Hass (Хаас)

Авокадо Hass (Хаас) имеет мягкую текстуру и сливочный вкус со слегка ореховым привкусом, это делает Hass подходящим для многих рецептов. Темная ухабистая кожура типична для этого сорта. Фирма Nature’s Pride придерживается строгих технологий по созреванию плода, что позволяет гарантировать его высшее качество. Авокадо Hass имеет одинаковый насыщенный вкус круглый год.

Выращивание и сбор урожая

Авокадо – это каменный плод, который растет на деревьях. Интересная деталь процесса выращивания заключается в том, что дерево привито черенками авокадо. В природе эти деревья могут расти до 20 метров в высоту. При коммерческом культивировании их высота ограничена 2,5–5 метрами путем обрезки, что позволяет более эффективно собирать урожай. Деревья начинают приносить плоды только на третьем году. Производители определяют время сбора урожая на основе содержания масла в фруктах.

Авокадо Хаас собирают на две недели позже, чем обычно. В этот момент у плода образуется больше сухой массы, а вкус более ореховый. Форма и цвет также являются показателями для производителей, чтобы начать сбор урожая.

Не каждое авокадо созревает одновременно, вот почему производители проверяют деревья несколько раз. После сбора урожая плоды немедленно охлаждаются до температуры 12 ̊C на упаковочной станции. Затем фрукты промывают, сортируют по качеству и размеру и упаковывают. Теперь пришло время подготовить их к отправке.

Путешествие наших авокадо

После сбора урожая, мойки и сортировки в упаковочных центрах поддоны с плодами готовы к транспортировке в пункт назначения. Перед транспортировкой температура снижается еще больше, теперь до 5 ̊C. Они отправляются в Нидерланды в течение 7 дней в контейнерах с постоянным контролем температуры. Авокадо не продолжают созревать в течение 3 недель транспортировки.

Созревание наших авокадо

Первый контроль качества авокадо происходит по прибытию на главные склады производителей. Эксперты определяют температуру и влажность для правильного процесса созревания плода, которое обычно занимает 4–5 дней. Благодаря многолетнему опыту специалисты по созреванию точно знают, что нужно для идеального созревания. Далее следует еще один контроль качества. В магазины отправляются только лучшие авокадо с этикеткой EAT ME.

  • авокадо EAT ME очень вкусное, так как оно созревает на дереве на две недели дольше, чем обычно;
  • авокадо очень полезно: оно является одним из немногих фруктов, который содержит в себе полезные жиры, полные ненасыщенных жирных кислот;
  • мексиканская семья съедает около 10 кг авокадо в месяц.

Советы для магазинов  

Для сохранения наилучшего качества:

  • Принимайте авокадо с осторожностью, ведь готовые к употреблению авокадо очень хрупкие. Не опрокидывайте авокадо из коробки, а передавайте их вручную на витрину Вашего прилавка;
  • Утилизируйте «перезрелые» авокадо вовремя. Лучше чаще заказывайте продукцию, чтобы всегда держать свежие запасы на полках;
  • Доверьтесь фиолетовой этикетке EAT ME, она гарантирует, что авокадо спелое и ароматное;
  • Если вы хотите проверить плод на твердость, тщательно прочувствуйте всей рукой плотность плодов. Не прижимайте к плодам пальцы, это повредит мякоть;
  • Плоть авокадо быстро обесцвечивается становится темной. Чтобы этого не было, сбрызните мякоть несколькими каплями лимонного или лаймового сока.

Новинка от READY to EAT – набор для гуакамоле со всем необходимым для домашнего приготовления изысканного блюда. Хотите узнать больше о наших новинках? Пожалуйста, свяжитесь с нами.

Авокадо — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Авокадо — плод вечнозелёного дерева персея американская (Persea americana) семейства лавровых (Lavraceae) из тропической Америки. А еще авокадо называют аллигаторовой грушей, alligator pear.

Авокадо содержит не менее 11 витаминов и 14 минералов. В нем много витамина Е  — важнейшего из антиокислителей. Маслянистая мякоть авокадо не содержит тяжелых жиров (все его жиры мононасыщенные, как в оливковом масле) и холестерина. Мякоть зрелого плода на 30% состоит из растительных жиров, которые питают и восстанавливают клетки тканей. Авокадо поможет забыть о сухости кожи и вернуть блеск потускневшим волосам. Полезно съедать по 1 авокадо два раза в неделю, зимой — три раза в неделю (если нет проблем с лишним весом).

Виды и сорта

Существует три разновидности авокадо: мексиканская, гватемальская и вест-индийская.

У мексиканского авокадо плоды тонкокожие, а листья дерева при растирании пахнут анисом. Это холодостойкая культура, хорошо себя чувствующая в субтропиках. У гватемальского авокадо плоды крупные, с толстой кожицей; эти деревья более капризные и менее холодостойкие. Самая нежная разновидность авокадо — вест-индийская, возделываемая главным образом в тропиках.

Все современные сорта авокадо восходят к этим трём видам. Например, возделываемые российскими садоводами сорта мексикола и пуэбла относятся к мексиканским, а сорт фуэрте — гибрид мексиканского и гватемальского авокадо.

Вообще, в мире встречается около 400 сортов авокадо, они различаются по форме (круглые, грушевидные или продолговатые), размерам (от небольших, величиной со сливу, до крупных, весом до килограмма) и вкусу плодов. Разным может быть и цвет кожуры, от светло-зеленого до черного и темно-фиолетового. В большинстве случаев авокадо либо остаётся зелёным по мере созревания, либо меняют зелёный цвет на тёмный, иногда даже чёрный в зрелом виде.

К наиболее распространенным, часто встречающимся и на прилавках наших магазинов сортам, относятся:

  • гвен (Gwen), со средними или крупными плодами круглой или слегка продолговатой формы, темно-зеленой бугристой кожурой и желто-зеленой мякотью, имеющей легкий яичный вкус;
  • зутано (Zutano), авокадо удлиненно-грушевидной формы с гладкой, легко снимающейся зелёной кожурой, вкус белой или желтоватой мякоти немного похож на яблоко;
  • рид (Reed), с круглыми или продолговатыми плодами, толстой пупырчатой темно-зелёной кожицей и светло-желтой мякотью, вкус — с оттенком груши и ореха;
  • фуэрте (Fuerte), плод грушевидной формы с гладкой блестящей кожурой зелёного цвета и нежным сладковатым сливочным вкусом;
  • пинкертон (Pinkerton), плоды удлиненно-грушевидной формы с зелёной шершавой кожицей, темнеющей по мере созревания, и желтоватой мякотью с нежным сладковатым вкусом;
  • хасс (Hass), наиболее распространенный, единственный доступный в продаже круглый год овальный фрукт с толстой, в зрелом виде черной кожурой и белой или желтоватой маслянистой мякотью с ореховым вкусом;
  • бэкон (Bacon), с овальными сочными плодами, покрытыми гладкой тонкой темно-зеленой кожицей, вкус выражен слабо;
  • мексикола (Mexicola), холодостойкий, довольно засухоустойчивый сорт, дающий наибольший урожай в условиях Кавказа. Плоды весом до 100 г, темно-пурпурные, почти черные в зрелом виде, созревают в конце августа-сентябре;
  • пуэбла (Puebla), также холодостойкое растение, в районе Гагр созревает в ноябре-декабре, имеет полуяйцевидные плоды с темно-коричневой кожицей, весом до 200 г;
  • эттингер (Ettinger) имеет форму груши с легко освобождающейся большой косточкой и мягкой, тающей во рту мякотью. В Израиле, откуда в Россию экспортируют авокадо этого сорта, эттингер является первым сортом сезона: он созревает к началу осени (хаас, фуэрте, пинкертон и рид в Израиле созревает позже).

Как готовить

Чтобы разделать авокадо, нужно разрезать его по кругу вдоль косточки, отделить половинки друг от друга, а косточку удалить. Кожицу не срезайте — она легко отделяется от мякоти при  помощи столовой ложки. Толстую кожуру можно использовать в качестве салатницы. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните ее соком цитрусовых — лучше всего соком лайма.

Авокадо — питательный и легкоусвояемый продукт. Тем, кому в течение дня нужно много энергии для работы или, к примеру, для восхождения на Килиманджаро, рекомендуем популярное и простое блюдо: авокадо (нечищенный) разрезают вдоль на две половинки, вынимают косточку, а в лунку наливают подсолнечное, оливковое или топленое сливочное масло, густо сыплют перец и соль и едят ложкой.

На родине авокадо, в Мексике, самое известное и популярное блюдо из авокадо — соус гуакамоле. Чтобы приготовить гуакамоле дома, очистите от кожуры 1 авокадо, разрежьте пополам и выньте косточку. Теперь очистите маленькую луковицу и половину болгарского перца. Сложите все это в миксер, добавьте маленький чили, помидор, немного соли, пару ложек оливкового или рафинированного подсолнечного масла, половину или четверть очищенного лимона — и перемелите погрубее. Получившийся соус подают к кукурузным лепешкам, а также к рису и тонким стейкам.

В Майами из авокадо делают мороженое. Авокадо смешивают с замороженным молочным составом и фруктами. Получается из него и замечательный коктейль — молочный кофе плюс небольшое количество коньяка или рома. Существует коктейль Лютый мартинаканец (Féroce Martiniquais) — с авокадо, луком, чесноком, петрушкой, перцем чили и отваренной треской. Хотя это уже, скорее, суп.

Кстати супов с авокадо на американском континенте довольно много.

Если авокадо добавляют в горячие блюда, то только в самом конце, за пару минут до готовности. Если его дольше продержать на огне, авокадо станет горчить. Примеры горячих блюд — авокадо в панировке из муки, обжаренное в оливковом масле; ризотто с авокадо

Сезон

В России наибольшее количество сортов авокадо на прилавках магазинов — в конце осени — начале зимы. В это время в магазинах неизменно лежат израильские авокадо. Однако Израилем дело, конечно, не ограничивается.

Сезон авокадо из Израиля начинается с начала осени и продолжается всю зиму и весну. Сезон калифорнийских авокадо длится весь год, а сезон флоридских — с конца осени до конца весны. В ЮАР сезон авокадо начинается в апреле и длится несколько месяцев. В Южной и Центральной Америке сезоны у разных сортов разнятся. В конечном итоге авокадо доступно круглый год.

Как выбирать и хранить

Плод должен быть однородного цвета — зеленого, темно-зеленого, зелено-коричневого или почти черного, — но обязательно без пятен и повреждений кожуры. А вот по цвету мякоти определить спелость трудно. Дело в том, что авокадо бывают нескольких сортов, с разной мякотью — и желтой, и светло-зеленой.

Покупать авокадо лучше недозрелыми.Дома они дойдут до кондиции, а вот у переспелых вкус прогорклый из-за подгнивших жиров. Чтобы авокадо дозрели дома, надо положить плоды в бумажный пакет или завернуть в бумажные полотенца, а потом убрать в тёмное прохладное место на 2-4 дня. Ускорить созревание авокадо помогут яблоки или бананы. Положите авокадо и бананы или яблоки в бумажный пакет, сделайте в нем несколько дырочек и уберите в темное место.

Лучшими авокадо, которые можно купить в магазинах, считаются израильские (сорта эттингер, хаас, рид, фуэрте, пинкертон). Хорошие авокадо привозят из ЮАР, Мексики, Бразилии, Испании. Некоторые знатоки считают самыми вкусными небольшие круглые авокадо с бугристой темной кожурой. Впрочем, на этот счёт могут быть разные мнения.

Авокадо достаточно быстро темнеет, в этом случае вам поможет лимонный сок. Если вы используете только половинку авокадо, то вторую (с косточкой) можно хранить еще 1-2 дня в холодильнике, сбрызнув ее лимонным соком и завернув в полиэтиленовую пленку.

Косточку авокадо можно зарыть в цветочный горшок, и у вас вырастет красивое вечнозеленое дерево с толстым стволом, длинными ветвями и очень большими листьями. Для других целей косточка непригодна, она невкусная и даже ядовитая.


Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Какие фрукты созревают в Турции в мае, июне, июле, августе и других месяцах

Поездка в Турцию у наших туристов неизменно ассоциируется не только с морем, солнцем и пляжем, но и с изобилием фруктов на завтрак, обед и ужин в ресторане отеля. В этой солнечной стране фрукты предлагаются туристам в течение всего туристического сезона, но мы решили разобраться в вопросе качества и выяснить, когда какие фрукты созревают в самой стране. Ведь только полностью созревший на местных плантациях фрукт будет самым сладким, сочным и ароматным.

Где покупать фрукты

Начнём с главного. Если вы хотите попробовать настоящие турецкие фрукты, то первое что вы должны сделать по приезду – узнать, где в городе находится базар. Фрукты лучше покупать только там, так как, во-первых, там они всегда свежие, во-вторых, можно попросить попробовать перед покупкой, в-третьих, дешевле чем на базаре не найдете.

Относительно качества продуктов, продаваемых на базарах можно быть спокойным. Эта страна солнечная, поэтому некоторые урожаи фруктов снимают по 3-4 раза в год. А химикатами обрабатывать плантации здесь запрещается законом.

Имейте в виду, что фрукты в отелях не всегда являются турецкими. Чем дешевле отель, тем больше он будет стараться сэкономить на качестве. Некоторые фрукты дешевле купить импортные, чем искать их на местном рынке. И узнать о происхождении того или иного фрукта весьма проблематично.

Многие отели запрещают приносить еду в номер, но за исключением арбуза абсолютно всё пронести можно незаметно.

Сезоны фруктов

Апрель

  • Апельсин
  • Клубника
  • Черная шелковица
  • Золотистая мушмула (начало сезона)

Туристический сезон в этой стране как раз открывается в апреле. Туристов в это время еще не так много, но те, кто приедут в апреле попадут на самый разгар сезона клубники и первый сбор урожая апельсинов.

Май

  • Черешня
  • Клубника
  • Апельсины
  • Мушмула

В мае наступает сезон черешни и клубники. Стоит отметить, что сезон черешни в Турции довольно короткий (примерно месяц), так как этот фрукт не может храниться долго. Хотя черешня есть практически круглый год на столах в отеле, самая вкусная она в мае-июне.

К концу месяца уже отходит основной урожай турецкой клубники, но более поздние сорта можно будет попробовать еще в июне.

Апельсины, собранные в апреле, будут подаваться на прилавки вплоть до осени, когда будут снимать второй урожай.

Многие задаются вопросом, что же такое мушмула. Мушмула – это фрукт семейства яблоневых. Внешне напоминает смесь абрикоса и яблока, а по вкусу что-то среднее между абрикосом, яблоком и земляникой.

Июнь

  • мушмула
  • абрикосы
  • вишня (начало сезона)
  • сливы
  • нектарины
  • дыни (начало сезона)

В июне созревают все косточковые фрукты, которые наполняют прилавки базаров и столы в ресторанах отелей. Стоит отметить, что в первый летний месяц появляются и первые дыни.

Июль

  • Арбузы (начало сезона)
  • Дыни

К тому, что уже созрело (и продолжает созревать) в июне добавляются бахчевые культуры: арбузы и дыня. Дыня в июле особенно сладкая и ароматная, а вот арбузы только начинают поспевать, поэтому в отелях они еще не всегда сладкие и ароматные. Лучше арбузы искать на базаре.

Август

  • Груши
  • Ранний виноград
  • Яблоки
  • Персики
  • Арбузы

Август самое лакомое время, так как за исключением того, чтобы было в мае сейчас в ассортименте есть практически всё, что душе угодно. В последний летний месяц наступает сезон арбузов, которые тают во рту и поражают своим ароматом. В изобилии и другие вышеуказанные фрукты.

Сентябрь

  • Арбузы
  • Гранат
  • Инжир
  • Зеленые мандарины
  • Виноград
  • Персик

В конце туристического сезона туристы смогут вдоволь налокомиться инжиром и гранатом, которые поспевают в этом месяце. В самом разгаре сезон винограда, начинают поспевать первые мандарины.

Октябрь

  • Апельсины
  • Лимоны
  • Хурма
  • Айва
  • Гранат
  • Авокадо
  • Мандарины

Октябрь в стране – это сезон цитрусовых. В этом месяце собирают урожай апельсинов, лимонов и мандаринов. Айва, хурма и авокадо фрукты на любителя, и не всегда попадают на стол в отеле, но если захотите попробовать всегда сможете найти их на базаре.

Вот и всё, что мы хотели рассказать вам о сезонах турецких фруктах в летние месяца. Не переживайте, если ваш отпуск не совпадет с сезоном сбора урожая вашего любимого фрукта. В данной стране практически все перечисленные фрукты есть в течение всего сезона и они определенно будут гораздо сочнее и вкуснее тех, что продаются у нас в магазинах.

День авокадо: почему все обожают этот плод и чего он стоит на самом деле

Вкусный, модный и ох какой хороший для здоровья — авокадо превратился в большой бизнес. Однако за этим выросшим в популярности благодаря инстаграму суперфудом стоит темный мир экологического коллапса, наркокартелей и жестоких убийств. Vogue разбирается, что же теперь происходит на планете, где все в один час полюбили этот полезный зеленый плод.

Популярность плода, чье название происходит от ацтекского ahuacatl (что в оригинале означает не что иное, как «яички» — спасибо природе, в которой авокадо растут по две штуки рядом и тяжело свисают с ветки), действительно превращается в абсурд. Каждый день пользователи выкладывают в инстаграм три миллиона фотографий авокадо — целых, разрезанных пополам, фотогенично разложенных на безглютеновый хлеб. И сюда еще не входит невероятное число мемов на популярный зеленый плод. В 2016 году в лондонской ресторанной сети Pret A Manger гостей накормили в общей сложности пятью миллионами авокадо: это в два с лишним раза больше, чем в 2013-м. В 2015 году британцы потратили 142 миллиона фунтов на свои авокадо, в Соединенных Штатах в том же году съели четыре миллиарда плодов, из них только 300 тысяч — зожники Лос-Анджелеса. Теперь вы знаете, кто главный в мире по поеданию этого суперфуда. И если шесть лет назад в Китай не импортировали это зеленое сокровище вообще, то с 2017-го каждую неделю в страну приезжает 33 контейнера.

Во многом своей невероятной популярностью авокадо обязан и знаменитым поклонницам. Гвинет Пэлтроу и Ким Кардашьян его обожают. После того как звезда британского телевидения Найджела Лоусон в эфире показала, как приготовить идеальный тост, продажи только в супермаркетах сети Waitrose выросли на 30 процентов. А одно из американских пиар-агентств еще в 1990-х «встраивало» авокадо в общественное сознание, превратив его в героев веселого мультфильма. В это же время их коллеги раздавали лондонцам брошюры с рецептами и краткой энциклопедической справкой о нем. Скажем больше: на британский берег авокадо завезли аж в XVII веке вернувшиеся из экспедиций в Южную Америку ученые. «Распробовали» же его совсем недавно — в послевоенный период, когда никто больше не захотел питаться пайками, все жаждали новых вкусовых впечатлений.

Если бы не знавшему об авокадо человеку сказали, что безвкусная еда может быть вкусной, он едва ли поверил. И привлекательность плодов авокадо, которые с некоторых пор в декабре продаются лучше мандаринов, даже не в необычном отсутствии вкуса и красивом цветовом градиенте внутренней массы. Этот суперфуд действительно очень полезен: отличный источник мононенасыщенных жирных кислот (которые иногда величают «здоровыми жирами»), они, в свою очередь, способны снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний. Авокадо и правда содержит огромное количество клетчатки (способствует здоровому пищеварению и уменьшает выбросы сахара в кровь, из-за чего вы чувствуете голод), белка, калия (для поддержания низкого давления крови) и фолата (он принимает участие в синтезе и регенерации ДНК). Вдобавок к этому плоды авокадо могут похвастаться наличием витамина Е (он борется со свободными радикалами и восстанавливает повреждения кожи), витамина К (для свертывания крови) и витамина С (необходимого для поддержания здоровья клеток).

Что уж скрывать, авокадо полезен, даже если его не есть: масла — омега-9 и олеиновая кислота (которая является самым близким химическим веществом к собственному жиру кожи) — работают на увлажнение. Так что под маской из его мякоти коже не остается иного, как стать мягкой и эластичной.

Для общественного потребления, сегодня растущего под эгидой wellness, все, что называется этим словом, уже «заряжено» на здоровье, а авокадо в этой системе — манна небесная. Его можно использовать для придания кремовой консистенции зеленым сокам, как спасение для отказавшихся от мяса и молочных продуктов вегетарианцев, да и его приготовление не требует таланта кулинара. Все, что вам нужно, это взять вилку, размять его в пюре и приправить лимонным соком, солью, перцем, может быть, даже чили. 

Регулярное потребление священного плода дает вам ощущение «ментальной связи» с едой, ведь это вы ее приготовили, пусть и за две минуты. К тому же это будет означать, что вы осознанно планируете трапезу и с нужной ответственностью подходите к выбору содержимого самого себя. Более того, его демократичная стоимость еще и символизирует доступность правильного питания — любой может быть здоровым.

При таком ажиотаже не мог не возникнуть дефицит авокадо: да, теперь спрос на суперфуд превышает предложение. Цены на плоды растут с невероятными скоростями, а сам процесс выращивания и сбыта авокадо превратился в успешный бизнес. Настолько, что теперь плоды, зовущиеся «зеленым золотом» и созревающие в Латинской Америке с 7000 года до н. э., приносят с каждого акра больше прибыли, чем марихуана. Проблема в том, что, как обычно бывает в крупном бизнесе, такой агрессивный рост «зеленого золота» может привести к неприятным социальным и экологическим последствиям.

Юго-западный штат Мексики Мичоакан обладает идеальными условиями для выращивания авокадо. Его деревья растут на плодородных землях (после последнего вулканического извержения), на возвышении — 1500 метров над уровнем моря и во влажном климате с постоянными дождями. Здесь собирают 92 процента всего урожая авокадо в стране. Производство авокадо, как лимонное и лесопромышленное производство, контролирует картель Los Caballeros Templarios. За место под солнцем борются и другие желающие поучаствовать в столь прибыльном бизнесе, что несет за собой и вымогательство, и похищение людей, и многочисленные убийства. Все производители к тому же вырубали сосновые леса, чтобы посадить и вырастить еще больше авокадо. Теперь почву поразили эрозии, а бабочки-монархи лишились дома на зиму. Зимой 2013 года более состоятельные фермеры авокадо скооперировались и наняли до зубов вооруженную частную охрану для своих плантаций. Мексиканское правительство это не просто допустило, но и довольствуется результатом — беспорядков и вымогательства стало меньше. До тех пор, пока торговая ассоциация APEAM не решила обязать всех поставщиков авокадо снизить цены. Снова поднялись восстания, а вместе с ними и цены на суперфуд в Америке. Некоторые нью-йоркские рестораны даже перестали подавать блюда с гуакамоле, правда, временно.

Можно просто не покупать мексиканские авокадо, скажете вы. Но правильный ли это подход? Страна поставляет 45 процентов всех плодов в мире и, в частности, выращивает признанные самыми вкусными авокадо Hass. Можно, конечно, покупать суперфуд у маленьких фермеров-радикалов, однако они продают свой товар в обход контролирующих качество рынка ассоциаций. Их логика понятна: меньше людей вовлечено в процесс и меньше шансов быть подконтрольным бандитским группировкам. Однако дело еще и в том, что наш «протест» накажет в первую очередь маленьких фермеров, не способных противостоять во всех отраслях криминальной экономике страны. Да и как вы убедитесь, что покупаете «правильный» авокадо?

В Чили плантации авокадо иссушают водные запасы всей страны, пейзажи на других производствах выглядят очень плачевно. А доступность воды — это вопрос и денег не в последнюю очередь. Только богатые бизнесмены могут позволить себе аренду дорогих дрелей для бурения суперглубоких скважин, поэтому большинству приходится довольствоваться грунтовыми водами, запас которых практически исчерпан. К тому же, в отличие от традиционных культур, саженцам авокадо до первого урожая необходимо три года внимания фермера. Добавим к этому высокую восприимчивость растения к засухам и болезням и недолгую «производительность» — урожай получится собирать не больше десяти лет, потом растение погибает. Получается, для многих маленьких фермеров на кону без преувеличения все.

Перейдем к хорошим новостям: Мировой банк в Перу определил области, где еще авокадо Hass может вырасти самым вкусным на планете. И разработал программу подготовки ферм и фермеров к разведению авокадо. Надеемся, они помогут производителям в Испании, Доминиканской Республике, Новой Зеландии и Израиле. Свой вклад вносят и те самые зожники из Калифорнии — они выводят сорт авокадо, которому для становления идеальным плодом требовалось бы меньше воды. Будет ли привлекательным генетически модифицированный продукт для пуристов?

Конечно, самым простым решением всех вышеперечисленных проблем было бы ограничение наших аппетитов и сведение того самого ритуала с вилкой и специями от ежедневного к хотя бы еженедельному. Но как отказаться от столь прекрасного творения природы? Всему на свете есть альтернатива. Вы всегда можете получить свои мононенасыщенные жирные кислоты, клетчатку, калий, витамин Е и фолиевую кислоту, поедая брокколи, капусту кейл и мандарины. А к покупке авокадо впредь призываем подходить ответственнее и внимательнее изучать наклейки. И не забывайте о народном трюке с бананами и пакетом: авокадо и правда с ним может дозреть самостоятельно. А вы тем самым обезопасите себя от магазинных проделок: вы знали, что продавцы искусственно «дозревают» авокадо, прокачивая через них горячий воздух? Сейчас вы правильно заподозрили — таким образом они загрязняются. Если пары дней на манипуляции с пакетом у вас нет, запекайте авокадо в духовке — только не давайте ему пропасть. Ведь фермеры вложили в него столько усилий, а кто-то даже мог пожертвовать здоровьем.

Violet Henderson/Vogue.co.uk

Можно ли получить плоды авокадо.растущего дома уже года три и как это сделать | Авокадо

растущего дома уже года три и как это сделать

Теоретически, можно. Но если Вы вырастили свой авокадо из косточки, то плодоносить он будет только тогда, когда превратится в громадное дерево высотой 1, 5 — 2 м (да и то, не факт, что заплодоносит, но, скорее всего, это случится).

Для ускорения плодоношения нужно прививать Ваш авокадо (также как и апельсин, мандарин, лимон и др. культуры.) или покупать специальные, привитые растения. Но вообще авокадо как плодоносящее в комнатных условиях растение выращивают крайне (! ) редко.

В первую очередь, отмечу недостатки самого этого растения, а их довольно много:

— в молодом возрасте растение вовсе не привлекательно, один голый, тонкий, длинный ствол и листья на самой верхушке;

— требует прямого солнечного света для нормального развития побегов, листьев, а уж тем более, цветков и плодов;

— тяжело сохранить зимой (за зиму может сбросить все листья, останутся одни голые ветки), но весной быстро трогается в рост, зимой необходимо содержать при температуре +8… +12 и изредка (! ) поливать;

— не выносит пересушивания и переувлажнения почвы;

— требует высокой влажности воздуха;

Советую Вам выращивать Вам авокадо как декоративнолистное комнатное растение. Взрослое растение выглядит эффектно. Но даже в умелых руках авокадо может погибнуть через несколько лет, если за ним не следить и не ухаживать.

Но в комнатных условиях (в 95 — 99 % случаев) обычно всё же не цветет и не плодоносит, к сожалению.

Я тоже выращиваю авокадо дома, вырастил сам из косточки в прошлом году, зиму перенёс нормально, сейчас тронулся в рост. Растет быстро. Фото (качество плохое):

Делайте выводы сами. Удачи!

Ну это только если вы со своим домашним авокадо проживаете в том климате, где они и произрастают…

авокадо дерево 25 метров в высоту.. в комнатных условиях плоды не даёт

Кирилл, авокадо не дерево , а лиана. И 1, 5 — 2 метра для него — это не возраст и не размер. В естественных условиях лиана авокадо достигает 20-40 метров. Видела воочию. Плодоносить дома не будет никогда!

Для Ирины Сафиной — Это откуда, ВЫ, такая умная выскочили? 🙂

Авокадо, или Персея американская (лат. Persea americana) — вид вечнозелёных плодовых растений из рода Персея семейства Лавровые (Lauraceae). Типовой вид рода; важная плодовая культура. Плоды растения также имеют название авокадо; их мякоть богата витаминами и важными минеральными веществами.

Английское общеупотребительное название растения и плодов — alligator pear («аллигаторова груша»).

АВОКАДО — БЫСТРОРАСТУЩЕЕ ДЕРЕВО, ДОСТИГАЮЩЕЕ В ВЫСОТУ 18 — 20 м. СТВОЛ ОБЫЧНО ПРЯМОЙ, СИЛЬНО ВЕТВИТСЯ.

Листья эллиптические, длиной до 35 см. Опадают круглый год.

Если мало этого, вот ссылка из Большой Советской Энциклопедии: авокадо/БСЭ/Аво…

Я обожаю выращивать экзотические тропические редкости в квартире. Занимаюсь этим очень много лет. Есть успехи, есть разочарования. Все ДЕРЕВЬЯ, которые выращиваю из косточек будут цвести при соблюдении всего — на всего следующих правил:

1. Очень ответственный уход — полив, влажность воздуха, удобрения, зимовка, состав почвы, освещение и прочее… (в общем создание условий, приближенных к родине произрастания)

2. Почти все деревья — тропиканцы (в том числе и авокадо) — крупномеры и цветут только когда вырастут до приличных размеров. Готовьте место и большой горшок.

3. Большинство растений, выращенных из косточек — не сохраняют материнский сорт. Даже если у вас будут плоды, не удивляйтесь, что вкусовые качества будут отличаться от плода, от которого вы посадили косточку.

Читайте также:

Как вырастить авокадо из косточки в домашних условиях: посадка, проращивание, уход

Каждый любитель авокадо хотя бы раз задумывался о том, чтобы завести дома собственное экзотическое деревце. А сделать это довольно просто: скушать любимый фрукт и оставить косточку.

СОДЕРЖАНИЕ

Авокадо – вечнозелёная плодовая культура, которая растёт преимущественно в тропических широтах. Благодаря ценному составу плодов и превосходному качеству самой древесины, деревья авокадо выращивают во многих странах мира, но несомненным лидером в объёмах производства была и остаётся Мексика. 

На прилавках магазинов авокадо появляется практически круглый год, всё зависит от «родины», откуда были завезены фрукты. Сезон израильских авокадо начинается в конце осени – начале зимы. Из Флориды они прибывают в течение всех зимних месяцев, а насладиться плодами из ЮАР можно с начала апреля и до конца лета.

Такая доступность – несомненный плюс авокадо, но домашнее всегда кажется вкуснее и полезнее. Так можно ли вырастить дерево самостоятельно на подоконнике? Или домашняя плантация авокадо так и останется мечтой?

В естественной среде дерево авокадо вырастает до 20 м в высоту и покрывается раскидистыми листьями, длина которых может достигать 40 см. С одного деревца в год собирают от 150 до 350 кг плодов, которые отличаются цветом, формой и концентрацией полезных веществ в зависимости от сорта. А всего насчитывается около 400 разновидностей.

Несмотря на тропическое происхождение растения, вырастить его можно и в квартире. Однако дикий и домашний авокадо будут существенно отличаться. Комнатное деревце имеет ряд особенностей:

  1. В отличие от дикого авокадо, в домашних условиях растение достигает всего 3 м в высоту, а листья – 5-9 см.
  2. Дерево начинает плодоносить только на 3-6 год после посадки и только в соответствующих условиях. Но даже при правильном уходе никто не может гарантировать, что выращивание авокадо из косточки в домашних условиях принесёт плоды. А вкус комнатных фруктов отличается от тех, что были выращены в жарких странах.
  3. Листья авокадо очищают и дезинфицируют воздух в помещении из-за повышенного содержания эфирных масел. Однако также в них содержится жирная кислота (персим), которая может вызывать аллергические реакции. Если в доме живут дети или домашние животные, не стоит заниматься разведением авокадо.

Авокадо не входит в ТОП-10 овощей и фруктов, которые можно выращивать дома, потому что растение достаточно требовательно к условиям произрастания и уходу. Но если соблюдать несколько простых правил, то и в квартире появится здоровое и красивое дерево.

Шаг 1. Подготовка к выращиванию

Самое важное – выбрать правильный фрукт в магазине. Он должен быть зрелым и не деформированным.

Определить спелость авокадо можно по следующим признакам:

  • Кожица тёмного цвета, упругая, гладкая, без повреждений;
  • При надавливании мякоть слегка проваливается внутрь, но быстро восстанавливается в прежнее состояние;
  • При тряске фрукта косточка свободно перемещается внутри;
  • Размер косточки соответствует размеру перепелиного яйца и легко отделяется от мякоти.

В магазины часто завозят ещё незрелые плоды, косточки которых непригодны к посадке в горшок, так как могут не прорасти. Чтобы ускорить созревание, авокадо заворачивают в газету или пакет и оставляют в тёплом месте при температуре 22-24◦ на несколько дней. Если положить фрукт рядом с бананами, яблоками или помидорами, он станет спелым быстрее. В них содержится большой процент этилена, который способствует дозреванию фруктов. Периодически разворачивайте пакет или газету, так как в процессе дозревания авокадо выделяет много влаги и может начать гнить.

Как только фрукт дойдёт до нужной кондиции, разрежьте его пополам и слегка покрутите две половинки в разные стороны, после чего аккуратно извлеките косточку, промойте её и просушите.

Шаг 2. Проращивание косточки

Перед тем как посадить косточку авокадо, её необходимо прорастить. Это можно сделать 2 способами:

  1. Открытый. В косточку вставляют зубочистки в 4 местах на глубину 4 мм, после чего погружают в ёмкость с водой плоской стороной. Зубочистки создают опору для косточки и удерживают её таким образом, что она остаётся в воде примерно наполовину. Места проколов не должны намокнуть.
  2. Закрытый. Тупой стороной косточка помещается в горшок с заранее подготовленной землёй. 1/3 часть косточки должна оставаться над поверхностью грунта. Косточку поливают 1-2 раза в неделю до полного проращивания.

Для открытого способа подойдёт отстоянная вода комнатной температуры. Менять её нужно раз в 4-5 дней. Для профилактики развития заболеваний в ёмкость можно бросить таблетку активированного угля. Как только косточка пустит корни длиной 5 см, её можно пересаживать в горшок.

Оба способа имеют свои плюсы. Проращивая косточку в прозрачной ёмкости с водой, вы сможете следить за её состоянием: верхняя часть будет постепенно иссыхать, а снизу начнут пробиваться корни. При проращивании закрытым способом вам не придётся пересаживать косточку в другой горшок.

Срок проращивания в среднем составляет 30-35 дней. В зимний период ростки могут появиться на несколько недель позже. Оптимальное время проращивания – с мая по июнь, так как в этот период наблюдается интенсивный рост растений. С ноября по февраль высаживать косточку не рекомендуется – наступает замедление роста.

Шаг 3. Посадка косточки

Перед пересадкой саженца на постоянное место, необходимо обеспечить ему комфортные условия.

  • Грунт.Растить авокадо можно практически в любом виде почвы. Главное, чтобы земля была рыхлой, хорошо пропускающей влагу и кислород. Можно купить уже готовую смесь в магазине. Выбирайте почвы, которые содержат гумус – органическое вещество, повышающее плодородность экзотических растений. Самостоятельно смешать почву можно из керамзита, садовой земли и перегноя в пропорции 1:2:0,5.
  • Горшок. Корневая система авокадо растёт стремительно, поэтому стоит заранее подобрать горшок поглубже. Если корням будет недостаточно места, растение откажется расти и развиваться. Пересадку молодого авокадо проводят каждый год по мере роста, после 5 лет пересаживать в новый горшок нужно не реже 1 раза в 3 года.

Лучше выбирать горшки из природных материалов – глины или керамики. Они хорошо задерживают тепло и обеспечивают циркуляцию воздуха. Перед пересадкой пророщенной косточки ёмкость обрабатывается антисептиками, чтобы исключить риск заражения авокадо.

Саму посадку проводят следующим образом:

  1. Сформируйте дренажный слой из керамзита или пенопласта толщиной в 2 см.
  2. Засыпьте ёмкость грунтом, оставляя несколько сантиметров до края горшка.
  3. Поместите косточку в землю корешками вниз на 2/3, сильно не утрамбовывайте.
  4. Слегка полейте саженец.

Так как авокадо любит обилие света и тепла, лучшее всего он будет чувствовать себя на подоконнике.

Шаг 4. Особенности ухода

Посадить и прорастить косточку не так сложно, как вырастить само авокадо. Если не обеспечить растение бережным уходом, оно откажется цвести и может даже погибнуть. Домашний авокадо очень требователен, поэтому важно соблюдать все правила того, как вырастить авокадо из косточки в домашних условиях. Постарайтесь создать зелёному любимцу естественную среду произрастания.

Месторасположение

Выберите место обитания заранее, чтобы постоянно не переносить авокадо и не создавать для него дополнительный стресс. Место должно быть хорошо освещённым, так как в тени дерево откажется расти. В особо солнечные дни его необходимо защищать от попадания прямых солнечных лучей, так как они могут обжечь листву. Нельзя выставлять горшок на балкон, где растение замёрзнет, и допускать сквозняков. На свежий воздух авокадо можно выносить только в летний сезон.

Температура

Температура воздуха должна быть на отметке 22-26◦ для правильного развития растения. Авокадо болезненно реагирует на резкие скачки температурного режима. При 18◦ дерево может сбросить листву, при снижении до 5◦ – погибнуть.

Влажность

Авокадо не любит сухой воздух, поэтому поддерживайте влажность в комнате на уровне 60-65%. Для создания такого микроклимата опрыскивайте растение 1-2 раза в день. Если зимой сильно греют батареи, не лишним будет разместить рядом с горшком увлажнитель или открытую банку, наполненную водой.

Полив

Тропическое растение любит влагу, поэтому его нужно регулярно поливать:

  • 2 раза в неделю – весной и летом
  • 2 раза в месяц – поздней осенью и зимой

Вода должна быть очищенной, мягкой, комнатной температуры. Не переливайте авокадо, так как излишнее увлажнение корней может привести к загниванию.

Подкормка

Первое удобрение можно проводить спустя 4 месяца после того, как посадили косточку авокадо в грунт. Растение любит жидкие составы с содержанием калия и азота, подойдут также готовые удобрения для цитрусовых культур.

По достижению годовалого возраста авокадо подкармливают 4 раза в год. Начинать подкормку лучше весной и заканчивать осенью, а зимой воздержаться от внесения удобрений.

Прищипка

От природы авокадо не отличается особой ветвистостью. Чтобы из косточки выросло красивое дерево авокадо с пышной кроной, её необходимо самостоятельно формировать путём прищипывания. Это стимулирует рост боковых почек и побегов.

Проводить прищипку начинают, когда деревце вырастает до 30 см. Лучшее время – весна, когда растение активно набирает зелёную массу.

  1. Как только появятся первые 8 листочков, прищипывают макушку дерева.
  2. После появления 5-6 листиков прищипывают боковые побеги.
  3. У взрослого дерева удаляют вертикальные побеги и обильно разросшиеся ветви в верхней части.

Перед обрезкой инструмент тщательно дезинфицируют, а места среза обрабатывают садовым варом или побелкой, чтобы не допустить заражения.

Шаг 5. Защита от болезней и вредителей

В домашних условиях авокадо, выращенный из косточки, тоже болеет. Осматривайте деревце на наличие заболеваний и вредителей, чтобы вовремя начать лечение.

Самые распространённые заболевания можно распознать по отличительным признакам. Методы борьбы также будут отличаться.

Заболевание или вредитель

Признаки

Лечение

Мучнистая роса

Белый налёт на листьях

Скручивание и пожелтение листьев

Опадение кроны

Изоляция дерева от других растений

Удаление поражённых листьев

Замена почвы в горшке

Обработка растения фунгицидом

Корневая гниль

Почернение, скручивание листьев

Опадение кроны

Чёрные пятна на стволе

Удаление гниющих корней

Обработка здоровых корней раствором марганцовки

Дезинфекция горшка и полная замена грунта

Фитофтороз

Чёрные лопающиеся язвы на стволе и листьях

 

Практически не лечится

Профилактика: опрыскивание дерева медным купоросом или фунгицидами раз в месяц

Щитовка

Мелкие бляшки коричневого цвета на листве и стволе

Образование липкого налёта

Пожелтение листьев в местах укуса насекомых

Засыхание и опадение кроны

Удаление насекомых с растения

Промывание авокадо под душем (не допускайте попадание воды на грунт)

Протирание листьев мыльным или спиртовым раствором

Паутинный клещ

Образование паутины на листве

Появление красных точек на листьях

Удаление насекомых с растения

Промывание авокадо под душем (не допускайте попадание воды на грунт)

Протирание листьев мыльным или спиртовым раствором

Если появилась плесень, скорее всего вы не соблюдаете условия полива и просто переливаете авокадо. Снимите верхний слой почвы, удалите заражённые участки с поверхности дерева и обработайте его слабым раствором марганцовки.

Если листья начали сохнуть, виной тому могут быть не только вредители или болезни. Это может происходить из-за дефицита влаги или сильной жары. Как только вы нормализуете микроклимат в помещении, дерево вернётся к прежнему состоянию.

Если косточка авокадо так и не дала ростки спустя месяц-полтора после посадки в горшок, случится это могло по нескольким причинам:

  1. Неспелый авокадо. Если вы извлекли косточку из неспелого фрукта, из неё ничего не вырастет. Именно поэтому нужно дождаться полного созревания авокадо.
  2. Сухой грунт. Не забывайте проверять влажность почвы. Для этого периодически погружайте палец в землю на глубину 2-3 см и по необходимости поливайте саженец. В пересушенном грунте косточка не примется.
  3. Недостаточно питательный грунт. Чтобы саженец рос и развивался, ему нужна питательная среда. Если в грунте недостаточно полезных микроэлементов, авокадо из косточки не вырастет.

В идеальных условиях всего за 3 месяца авокадо может подняться до 50 см в высоту.

Добиться цветения и плодоношения домашнего авокадо не так-то просто. В естественной среде деревья опыляются определённым видом пчёл, но даже тогда не все цветки завязывают плоды. Дома же это случается крайне редко.

Чтобы повысить шансы на плодоношение, можно воспользоваться несколькими секретами:

  • Период спячки. В зимнее время растение вводят в период покоя: частоту поливов сокращают до 1 раза в неделю, а температуру понижают до 12 градусов.
  • Ранняя обрезка. Постоянное формирование кроны и регулярная обрезка способствует росту побегов и появлению цветков.
  • Свежий воздух. На цветение и плодоношение положительно влияет свежий воздух, поэтому летом выносите горшок на балкон или размещайте на улице.
  • Перекрёстное опыление. Хотя многие деревья авокадо самоопыляемые, повысить шансы на завязь плодов можно, разместив рядом два дерева разного типа. К примеру, для сортов Гвен, Пинкертон и Hass хорошо подойдут Zutano, Фуэрте и Бекон.

Вырастить авокадо так же легко, как вырастить лимон из косточки в домашних условиях. При правильном уходе первые плоды могут появиться спустя 3-5 лет, а иногда позже. Но даже если так и не удалось попробовать вкус домашних плодов авокадо, ухоженное деревце отлично впишется в интерьер квартиры и добавит в неё немного экзотики.

фркут или овощь? Полезные свойства и как выбрать спелый плод

Вечнозеленое растение рода лавровых, которое окрестили «аллигаторовой грушей» за схожесть кожуры насыщенно-зеленого цвета с кожей крокодила, известно еще с древних времен ацтеков. Это растение называют также «лесное масло», вкус которого напоминает нежная спелая мякоть.

[box type=»success» align=»alignleft» ]С языка ацтеков ahuacatl переводится как яйцо. Плод этого дерева у них считался афродизиаком. К европейцам наименование «авокадо» пришло от испанцев, открывшим для нас этот фрукт.[/box]

Фрукт или овощ?

По своему внешнему облику авокадо больше схоже с овощами, но, тем не менее – это фрукт, имеющий одну большую косточку внутри. Растет на деревьях, которые достигают 10-20 м в высоту, отличаются быстрым ростом, прямым стволом. Раскидистыми ветвями с крупными листьями до 35 см, которые опадают в течение всего года. Длина темно-зеленых плодов достигает 20 см, вес 0 250-600 гм. Внешне плоды похожи на баклажан или грушу. Мякоть авокадо зеленая или желто-зеленая, консистенцией схожа со сливочным маслом, богата разнообразием минеральных веществ и витаминами.

Две половинки авокадо с косточкой

Существует множество разновидностей авокадо, основных из них – гватемальская и вест-индийская. Выращивают преимущественно в странах с тропическим климатом: в Бразилии, США, на Черноморском побережье и Гавайских островах. Размеры сортов могут варьироваться от небольших, как слива, до крупных, весом почти в килограмм. Кожица у недозревших плодов темно-зеленая, жесткая. После созревания меняется до темно-фиолетового цвета. Поверхность авокадо в зависимости от сорта может быть пупырчатой или зеркально-гладкой.

Полезные свойства

Для этого фрукта характерно отсутствие сахара, что весьма актуально для лиц, страдающих или склонных к диабету. Олеиновая кислота, которая есть в составе, расщепляет и выводит холестерин. Микроэлементы, активные вещества, провитамин А защищают клетки от старения, омолаживая организм. Плоды авокадо популярны в вегетарианской кухне, их используют в виде начинки роллов и суши, они альтернативны мясу и яйцам. Однако высокая калорийность не позволяет рекомендовать их употребление в большом количестве. Особенно это относится к людям с избыточным весом.

[box type=»success» align=»alignleft» ]В состав авокадо входят витамины группы В, С, D, Е, РР и др. Плоды содержат до 2, 1% протеина, 30% жиров. [/box]

Несмотря на калории, польза от авокадо не вызывает сомнения, а содержащиеся в составе полезные вещества применяют для профилактики многих заболеваний, в том числе:

      • Анемия;
      • Сердечно-сосудистые заболевания;
      • Повышенный уровень холестерина;
      • Ослабление памяти;
      • Болезни щитовидной железы;
      • Сахарный диабет;
      • Мужское и женское бесплодие;
      • Восполнение полезных веществ в диетологии;
      • Онкологические заболевания;
      • Аденома предстательной железы.

Плоды авокадо полезны при прикармливании малышей, так как не содержат опасных для раннего детского возраста аллергенов.

Овощной салат с авокадо

Употребляя в пищу авокадо, следует помнить, что его косточка и листья содержат токсические вещества, которые могут вызвать отравление.

Как выбрать авокадо?

Вкус этого фрукта способен удовлетворить всех гурманов, если определить степень спелости и правильно выбрать фрукты.

Плоды должны быть полностью созревшими, перед тем как урожай снимут с деревьев. Мнение, что авокадо следует собирать неспелыми, ошибочно. Сам плод мягче не станет; на дереве он добирает зрелость естественным образом, но не мягкость. Дерево в данном случае используется как хранилище, где авокадо могут находиться несколько месяцев.

Перезревший плод по своей консистенции маслянистый и кашицеобразный; недозревший – наоборот твердый и горький на вкус. Спелость авокадо можно проверить, надавив на кожицу, которая при надавливании проминается. Сама  кожура упруга, оставшаяся при нажатии вмятина легко разглаживается, плод достаточно тверд на ощупь. Один из признаков спелости – постукивание внутри косточки, если плод встряхнуть.

Вкус спелого авокадо отдаленно напоминает крем из зелени, смешанный со сливочным маслом, в котором присутствуют ореховые нотки.

Как разрезать авокадо?

Правильно разрезать авокадо нужно до самой косточки по окружности, повернув затем обе части в разные стороны. В этом случае плод распадется на две половинки, в одной из которых останется большая косточка, вынуть которую не составит труда. Подробно все показано в видеоинструкции.

Хранение

В Европе авокадо принято употреблять в пищу преимущественно в натуральном виде. Однако, в различных кухнях, особенно в мексиканской, эти фрукты используют для приготовления всевозможных соусов, супов, вторых, а также десертных блюд. Особенно учитывая прекрасную сочетаемость авокадо с разнообразными продуктами; креветками и вареными яйцами, ветчиной и рыбой, овощами и крабами и др.

Для того чтобы твердые фрукты приобрели необходимую мягкость и свойственный авокадо ореховый вкус, их следует на несколько дней поместить в корзину, оставив дозревать. В холодильнике хранить авокадо нецелесообразно: плоды мягче не станут, оставшись твердыми.

Мякоть разрезанного фрукта подвержена быстрому окислению на воздухе, предотвратить которое можно сбрызнув плод лимонным соком, а затем, поместив в пластиковый контейнер, убрать в холодильник. Таким образом, авокадо можно хранить  несколько дней.

Масло авокадо

Полученное из плодов аллигаторовой груши масло особо ценится  еще с давних времен Колумба. Этот продукт экспортировали из Южной и Центральной Америки в Англию и Европу еще с ХVI в.

Масло из авокадо используется в кулинарии и косметологии

Аборигены Латинской Америки, открыв целебные качества масла, издавна использовали его в нетрадиционной медицине. Женщины в мексиканских племенах считали его прекрасным средством, способным предохранять кожу от действия ветра, защищать от лучей солнца. Мужчины ценили масло, как афродизиак, активно восстанавливающий потенцию и возбуждающий страсть. С древних времен плоды авокадо было принято дарить на свадьбу новобрачным в Колумбии.

Сегодня масло из плодов этого тропического дерева нашло широкое применение в косметологии и кулинарных рецептах.

Авокадо в косметологии

В косметологической индустрии весьма популярно и востребовано масло авокадо, как наиболее эффективное средство для омоложения кожи лица.

Его отличие от эфирных масел в том, что оно является базовым, позволяющим на своей основе производить различные косметические средства. Жиры, входящие в состав масла максимально приближены к жирам кожи человека, что позволяет проникать в проблемные участки, идеально впитываться, не оставляя жирного блеска.

Ингредиенты для маски с авокадо

Благодаря витаминному комплексу и активным веществам, авокадо в виде масла обладает способностью:

  1. Хорошо увлажнять кожу;
  2. Препятствовать появлению возрастной пигментации;
  3. Активизировать кислородный обмен;
  4. Усиливать кожный иммунитет;
  5. Защищать от воздействия природных факторов;
  6. Регенерировать клетки.

Масло авокадо укрепляет ногти, способствуя их росту. Высокое содержание протеина в плодах положительно влияет на наращивание мышечной массы. Бета-ситостерол усиливает потенцию, являясь эффективным средством при лечении мужского и женского бесплодия. Рекомендовано употребление авокадо как профилактического и лечебного средства при аденоме предстательной железы и хронического простатита у мужчин.

Помимо этого, масло авокадо стимулирует рост волос, устраняя их ломкость, защищая от повреждений.

Как вырастить авокадо в доме

Любители цветоводства также найдут для себя занятие, связанное с авокадо: дома можно из обычной косточки вырастить небольшое деревце. Это растение непритязательно, растет достаточно быстро, достигая метра в высоту.

Перед тем, как заняться посадкой, в косточку предварительно нужно воткнуть несколько зубочисток (примерно на 3-4 мм). Это нужно для того, чтобы зубочистки смогли удерживать косточку, опираясь на стенки стакана с водой, куда ее помещают тупым концом вниз, погружая в воду, но не всю.

После того, как через 3-4 недели из расколовшейся косточки появится корешок, обязательно следят за уровнем воды, чтобы растение не пересохло, дожидаясь, когда из верхнего острого конца  появится росток.

Когда корень прорастет на 3-4 см, можно пересаживать авокадо в специально подготовленный небольшой цветочный горшок.

Как любое растение, привыкшее к тропическому климату, авокадо любит влажность, поэтому поливать следует таким образом, чтобы земляной ком был постоянно увлажненным. Уход за растением не составляет особого труда, достаточно помнить, что:

      • Растение лучше себя чувствует в тени, чем под прямыми лучами солнца;
      • В зимний период листья сбрасываются, но весной вновь появляются;
      • Основной уход – следить за своевременностью полива и удобрять, подкармливая раз в месяц.

Сбор авокадо — как определить, созрел ли авокадо

Авокадо ( Persea americana -Miller) — вечнозеленое дерево с долгой историей выращивания в тропической и субтропической Америке с доколумбовых времен. Флоридцы начали сажать авокадо в качестве продовольственной культуры в 1833 году, а Калифорния стала крупным производителем в 1856 году. До сих пор у многих производителей есть вопросы о времени сбора авокадо.

Возникает вопрос: «Как определить, спел ли авокадо?» Во-первых, сбор авокадо прямо с дерева определенно не будет хорошим показателем зрелости, поскольку авокадо не созревает на дереве.Проблема в том, чтобы знать, когда вы собираете авокадо. Не всегда легко определить пик урожая авокадо. Есть ли какие-нибудь советы по выбору спелого авокадо на пике сбора авокадо?

Когда собирать авокадо

Вечнозеленое дерево из семейства Lauraceae, деревья авокадо дают плоды, которые могут быть круглыми, продолговатыми или грушевидными. Текстура кожи может быть древесной, податливой, гладкой или шероховатой, а также зеленовато-желтого, красновато-пурпурного, пурпурного или черного цвета. Это потому, что существует три вида авокадо: мексиканский, гватемальский и вест-индский, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики.

Время сбора урожая авокадо зависит от сорта авокадо, а также от региона, в котором он выращивается. Например, авокадо Haas — наиболее часто культивируемый сорт, и его обычно собирают в феврале, но можно оставить. еще в сентябре. Он сильно варьируется в зависимости от погоды, удобрений и даже характера роста дерева.

Домашний садовник обычно начинает собирать авокадо, когда несколько зрелых или полностью выросших плодов упали.Однако это не является надежным руководством по тому, как определить, созрел ли авокадо, поскольку продолжительное цветение плодов приводит к разным стадиям созревания на дереве в любой момент.

Это не означает, что не следует собирать в первую очередь самый крупный плод. Собирая авокадо, сначала выбирайте самые крупные, так как они обычно наиболее зрелые и созревают через одну-две недели при комнатной температуре.

Время сбора авокадо для коммерческого использования

Коммерческий сбор авокадо на рынках, таких как рынок Флориды, решается в зависимости от веса фруктов и времени года для каждого сорта.Сбор слишком незрелых авокадо приводит к тому, что плоды не созревают, а становятся эластичными, обесцвечиваются и сморщиваются.

Флоридские авокадо созревают при температуре от 60 до 75 градусов по Фаренгейту (от 16 до 24 градусов по Цельсию). При повышении температуры фрукты будут созревать неравномерно и приобретать неприятный привкус. Температура хранения западно-индийских сортов должна быть около 55 градусов по Фаренгейту (12 градусов Цельсия) и 40 градусов по Фаренгейту (4 градуса) для других сортов Флориды. Когда фрукты хранятся при температурах ниже указанных, кожица может потемнеть, а мякоть обесцветится.

Как определить спелость авокадо

Когда собирать авокадо и как определить, созрел ли авокадо, — это два вопроса, которые неразрывно связаны. Мы уже выяснили, когда собирать авокадо, вопрос выше, но, учитывая, что ряд факторов может повлиять на сбор авокадо, как тогда вы можете определить, когда собирать фрукты?

Вот сделка. Авокадо уникален тем, что не созревает на дереве. На самом деле, если вы не готовы собрать урожай и вскоре съесть их, лучшее место для их хранения — свисать на дереве.

Мякоть спелых авокадо равномерно мягкая, и это лучший показатель готовности. В зависимости от сорта кожица может быть от желтовато-зеленой до красновато-пурпурной или почти черной, и по этой причине цвет кожуры не является хорошим показателем спелости. Плоды, например, Hass, сначала становятся гладкими, ярко-зелеными, а постепенно кожица становится галечной и пурпурно-черной. Это изменение цвета не обязательно означает, что авокадо созрел, но это сигнал.

Чем дольше плоды остаются на дереве, тем выше содержание масла и тем насыщеннее вкус.Вкус фруктов обычно от бледного до маслянисто-желтого и от мягкого до орехового. Однако, как и все хорошие вещи, оставьте его включенным слишком долго, и масло станет прогорклым.

Коммерческие производители используют тест «на сухой вес», который позволяет определить содержание масла в плодах, позволяя им знать, когда собирать урожай. Если содержание масла низкое, плод недозрелый и вместо того, чтобы стать мягким, он сморщится или останется эластичным. Однако это не совсем оптимальный вариант для домашнего гровера.

Так что же тебе делать? Лучший способ узнать, готов ли плод к сбору, — это сорвать один.Выберите большой темный авокадо. Оставьте его на прилавке при комнатной температуре, чтобы он созрел, или положите его в бумажный пакет, чтобы ускорить созревание. Плоды выделяют газообразный этилен, что ускоряет процесс созревания. Вы можете еще больше ускорить этот процесс, добавив банан или яблоко с авокадо, поскольку они также выделяют газообразный этилен.

Плоды должны размягчиться в течение недели или двух. Если так, это показатель того, что остальные авокадо готовы к сбору урожая. Если оно сморщится или останется эластичным, наберитесь терпения и оставьте плод на дереве еще ненадолго.Возможно, вам придется провести этот тест несколько раз, пока плод не достигнет пика для сбора урожая, но несколько потерянных фруктов — это небольшая плата за десятки идеально спелых авокадо, которые появятся у вас на пути.

Таким образом, сбор авокадо зависит от сорта, цвета, размера и плотности. В любом случае, когда наступает время сбора авокадо, выращивание и сбор авокадо — это питательное и вкусное занятие, которое стоит затраченных усилий. Гуакамоле, кто-нибудь?

Когда собирать авокадо — Научно обоснованные решения для сообществ, ферм и окружающей среды округа Вентура

содержание

Авокадо — прекрасный салат из тропиков Мексики и Центральной Америки.Многим домашним садоводам трудно определить, когда авокадо с их садовых деревьев можно собирать и использовать. Разные сорта авокадо созревают в течение года, но каждый сорт созревает примерно в одно и то же время каждого года. Бэкон в декабре, Хасс в апреле и Рид в июле. Климатические факторы могут вызывать колебания от 1 до 3 недель. Срок хранения плодов на дереве варьируется от 2 месяцев для Бекона до 8 месяцев для Хасса.

Авокадо созревают перед сбором, но не готовы к употреблению.Их нужно размягчить с дерева. Процесс размягчения занимает от нескольких дней до недели, в зависимости от степени зрелости, температуры хранения и сорта.

Когда плоды на дереве начинают созревать, они обычно теряют часть своего «цветения» и меняют цвет. На некоторых сортах могут образовываться маленькие ржаво-коричневые пятнышки, а другие плоды могут стать более тусклыми. Внутренне оболочка семян меняет цвет от цвета слоновой кости до темно-коричневого по мере созревания.

Чтобы определить зрелость плода, выберите один из более крупных плодов и держите его при комнатной температуре, пока он не станет мягким.Он зрелый, если он размягчается до хорошей консистенции, не является жестким, кожистым или горьким, не сжимается и не сморщивается и его можно есть. Оставшиеся плоды можно собрать с дерева по мере необходимости, чтобы дать им время для размягчения.

В некоторые годы урожай «нецветущих» плодов может опередить урожай обычных. Как правило, они будут крупнее и более зрелыми, чем обычные культуры, и их можно будет собирать и использовать в более ранние сроки.

Лучшее место для хранения фруктов до использования — это дерево.Некоторые сорта авокадо удовлетворительно сохраняют свои плоды в течение нескольких месяцев, другие — относительно короткое время. Это сортовая и сезонная характеристика. Лучшее место для хранения фруктов — на дереве. Сбор только нескольких фруктов за раз, когда это необходимо, может продлить период сбора урожая на многие месяцы.

Фрукты, охлажденные ниже обычной температуры, могут не размягчиться должным образом. После того, как фрукт станет мягким, его можно подержать в холодильнике еще несколько дней.

Методы проверки на готовность

Чтобы определить, когда фрукт станет достаточно мягким, чтобы его можно было есть, возьмите фрукт в ладонь и осторожно сожмите его всеми пальцами.Если мякоть поддается при легком надавливании, она готова к употреблению. Не давите на фрукт большим пальцем. Это приводит к обесцвечиванию и появлению синяков, а также является причиной уничтожения многих фруктов на рынках.

Для некоторых типов с более толстой кожей или твердой оболочкой мягкость не может быть легко определена. Снимите кнопку у стержня и вставьте зубочистку в отверстие. Если мясо мягкое, плод готов к употреблению.

Сезон созревания сортов Вентура обыкновенных

Разновидность

Сезон

Цвет

Анахайм июнь — сентябрь Зеленый
Бекон ноябрь — март Зеленый
Bonita сентябрь — ноябрь Зеленый
Корона июнь — август Зеленый
Ежедневно сентябрь — ноябрь Зеленый
Герцог сентябрь — ноябрь Зеленый
Дикинсон май — октябрь Темно-фиолетовый
Эдранол апрель — июль Зеленый
Фуэрте Ноябрь — июнь Зеленый
Хасс апрель — октябрь Черный
Эллен июнь — сентябрь Зеленый
Джим октябрь — январь Зеленый
Мак-Артур июль — октябрь Зеленый
Меса май — июль Зеленый
Набал июнь — сентябрь Зеленый
Пинкертон декабрь — апрель Зеленый
Рид июль — октябрь Зеленый
Ринкон апрель — июнь Зеленый
Райан май — июнь Зеленый
Сантана сентябрь — февраль Зеленый
Зутано октябрь — март Зеленый

Сезоны, указанные в таблице, являются приблизительными месяцами срока погашения.Сезонные, климатические эффекты и район, в котором растет дерево, приводят к вариациям. Не указанные в списке сорта и саженцы сильно различаются не только по урожайности, качеству и типу, но и по сроку созревания. Сроки погашения могут быть установлены с помощью предложенных тестов.

Плоды в коммерческих садах испытывают путем определения содержания масла в заранее определенные даты сбора. Промышленность установила минимальные стандарты содержания масла, чтобы гарантировать высокое качество фруктов на рынке.

Как собирать авокадо — Двор Грега Олдера: Пищевое садоводство в Южной Калифорнии

Главный вопрос: нужно ли просто снимать авокадо с дерева или нужно осторожно обрезать стебли, когда собираете авокадо? Позвольте мне рассказать вам, что я делаю, и объяснить почему.

Сбор авокадо вручную

Стоят ли мои ноги на земле или я залез на дерево по веткам или по лестнице, если я собираю авокадо вручную (не с помощью шеста), то я обычно ломаю стебли пополам, чтобы удалить плоды. .Я не пытаюсь оторвать авокадо от веток, потому что иногда они ломаются.

Чтобы собрать тростниковый авокадо, сломайте стебель пополам.

После того, как я выберу столько, сколько захочу, я использую кусачки, чтобы укоротить стебли так, чтобы осталась пуговица для стебля.

Стебель авокадо Don Gillogly.

Мне часто нравится пуговица на авокадо, потому что это помогает мне узнать, когда они созрели. Я могу повернуть эту кнопку, чтобы сказать. Когда авокадо созреет, пуговица легко откроется.Если это так, я обычно также вонзаю зубочистку в отверстие для стержня, чтобы не разрезать ее в ближайшее время. (Я слишком много раз разрезал пинкертонов рано!) Зубочистка легко вонзится в мякоть, если авокадо спелый.

Почему бы просто не вынуть авокадо целиком после сбора урожая?

Стебель авокадо Holiday вырезан слева, ножка обрезана, а пуговица остается справа.

Иногда вместо того, чтобы оставить пуговицу на авокадо, я «щелкаю» урожай и удаляю весь стебель, пуговицу и все остальное.Я делаю это, например, с Хассом. Мне легко определить, когда Хасс созрел, поэтому мне редко нужно шевелить ножкой или вставлять зубочистку для проверки.

Кроме того, в быстром сборе урожая нет ничего опасного с точки зрения того, как после этого созреет авокадо. Например, я никогда не замечал, чтобы гниль на конце ножки чаще возникала при удалении кнопки ножки, чем при оставлении, и некоторые официальные исследования подтверждают это.

«В целом, качество фруктов, собранных с помощью« защелкивающихся »фруктов, было таким же или выше, чем у обрезанных фруктов», — написала Мэри Лу Арпайя из U.К. Риверсайд в исследовании авокадо Хасс, собранных в разных частях Калифорнии.

Кроме того, не было доказано, что метод сбора урожая — отрезание или обрезка — существенно влияет на скорость созревания авокадо. (См. Этот отчет об эксперименте, проведенном Ирвингом Иксом.)

Сбор авокадо шестом

Есть два типа шестов, которые можно использовать для сбора авокадо с дерева: один с лезвием или набором лезвий, которые разрезают стебель, а другой с пальцами, прикрепленными к корзине, которая захватывает плод и отрывает его.Их обычно называют шестами для стрижки и корзинами.

Сборщики столбов: слева корзина, справа машинка для стрижки.

Мне нравится использовать машинку для стрижки в качестве первого варианта, потому что она в конечном итоге срывает меньше веток при сборе урожая авокадо. Но шесты машинки для стрижки не могут достать фрукты, которые зажаты между ветками или находятся очень высоко. Для таких фруктов лучше подходит сборщик корзин. Я прикрепляю корзину к столбу художника, длина которого составляет около 25 футов.

Мои племянники используют мой сборщик столбов для сбора авокадо с высоким содержанием бекона.

Условия уборки

Есть ли лучшее время дня для сбора авокадо? Есть ли условия, при которых вам следует избегать сбора авокадо? Я собираю авокадо в любое время дня, даже днем ​​в разгар лета. Коммерческие производители авокадо стараются не собирать урожай в середине дня, когда жарко, но это потому, что они не могут сразу принести авокадо на прохладную кухню, как это делаем мы. Я собрал авокадо, когда было более 100 градусов, сразу же принес их в дом, и плоды еще прекрасно созрели.

Но не собирайте авокадо на жаре, а затем оставляйте их лежать на жаре, даже в тени. Я совершил ту ошибку, и она заканчивается тем, что фрукты плохо созревают, с неприятным привкусом и гнилыми пятнами.

С другой стороны, я избегаю сбора урожая, когда он влажный. Вот почему: «Интересным побочным результатом калифорнийского исследования [проведенного Arpaia и связанного с вышеупомянутым] была демонстрация того, что количество гниющих плодов увеличилось сразу после дождя, независимо от метода сбора.. . Извлеченный урок состоит в том, что авокадо нельзя собирать методом [защелкивания или обрезки] во время или сразу после дождя, и до того, как деревья успеют высохнуть ». Рувим Хофши написал это еще в 2002 году.

Интересно отметить, что коммерческие авокадо в Калифорнии по-прежнему собирают почти исключительно обрезками, несмотря на то, что исследование Arpaia было проведено более двадцати лет назад и показало, что при быстром уборке плодов в нормальных засушливых условиях гниение концов стебля почти не гниет.Конечно, мгновенный сбор урожая также намного быстрее, а значит, более эффективен и дешевле (если вы платите кому-то за сбор авокадо). Думаю, от старых привычек трудно избавиться.

Кстати о сборе авокадо, знаете ли вы, что существует разновидность авокадо под названием Harvest?

Возможно, вам также понравится мой пост: «Когда собирать авокадо».

Список со ссылками на все мои сообщения двора: ЗДЕСЬ .

Как узнать, когда авокадо спел на дереве — Garden Betty

Если и был какой-нибудь фрукт, который больше всего ассоциируется с Южной Калифорнией, то символом маслянистого совершенства был бы авокадо.

И там король авокадо — Хасс. Некогда малоизвестный сорт, сейчас на него приходится 80 процентов урожая авокадо в мире и 90 процентов урожая авокадо в Калифорнии, где Сан-Диего лидирует с наибольшим количеством фруктовых садов.

Его тезка, Рудольф Хасс, работал в почтовой службе США и занимался садоводством, жившим в Ла-Хабра-Хайтс, Калифорния. В 1926 году Хасс купил семена у товарища-энтузиаста авокадо и посадил их в своей молодой авокадо-роще.

Подвиды семян никогда не были известны, но многие полагают, что они произошли от гватемальского гибрида, который уже подвергся перекрестному опылению к тому времени, когда Хасс купил их.

Из этих семян уцелел только один саженец, и после многих неудачных попыток привить саженец ветвями от деревьев авокадо Фуэрте (отраслевой стандарт в то время), Хасс решил оставить свое маленькое деревце в покое… после того, как его убедили не срезать его. вниз в пользу его более надежных сортов.

Когда дерево начало приносить странные неровные плоды, Хасс и его семья продали то, что они не могли съесть, коллегам на почте и в продуктовый магазин Model в Пасадене.Превосходный вкус и высокий спрос прочно поставили авокадо Хасс на место роскошного фрукта, продаваемого по 1 доллару за каждый (что эквивалентно сегодняшней скорректированной стоимости в 15 долларов … Можете ли вы представить себе, что в наши дни платят более 30 долларов за миску гуакамоле ?!)

Хасс запатентовал свое дерево в 1935 году (первый патент США, когда-либо выданный на дерево) и заключил контракт с местным садоводом Гарольдом Брокоу на производство привитых саженцев из черенков этого дерева. Авокадо Хасс росло быстрее, давало больше, сохранялось дольше и имело вкус лучше, чем авокадо Фуэрте, и в конечном итоге к 1970-м годам на коммерческом рынке авокадо оно стало Большой Кахуной.

Из того единственного маминого дерева, которое Рудольф Хасс начал из семян, происходит каждое дерево авокадо Хасс, которое существует сегодня в мире. Только представьте себе первые черенки, которые сделал Брокау, породив поколения черенков в течение 80 лет, и все они были размножены с этого одного дерева. Как это странно?

Мама-дерево жило в пригороде после смерти Хасса в 1952 году, и племянник Брокоу ухаживал за ним до своей собственной кончины в 2002 году. Дерево боролось с корневым грибком более десяти лет и в конечном итоге было срублено.Две мемориальные доски посвящены месту, где он вырос возле частной резиденции на 426 West Road в Ла-Хабра-Хайтс, Калифорния (если вы окажетесь в этом районе и захотите поразить себя кусочком сельскохозяйственной истории).

Если вы живете в Калифорнии и у вас во дворе растет дерево авокадо, скорее всего, это хасс (хотя, если у вас очень зрелое дерево, как у меня, оно вполне может быть одним из семи других сортов, выращиваемых в этом штате). И есть вероятность, что прямо сейчас он просто сочится фруктами, и вам интересно, когда они начнут размягчаться.

Не совершай моей ошибки в первый год, когда я переехала в свой дом, и просто подожди … и подожди … и подожди … пока мои авокадо не начнут падать на землю один за другим, перезрелые. И определенно не собирайте их до их расцвета, иначе вы просто разрежете кусок резины, который даже будет иметь вкус резины (да, я пробовал).

Итак, как узнать, созрел ли авокадо на дереве? Короткий ответ: вы не можете.

Я знаю, не очень помогает. Но ждать!

Длинный ответ: авокадо не созревают на деревьях.Это касается всех разновидностей, но поскольку их более 900 (и 8 выращивают специально в Калифорнии), я сосредоточусь на Хассе.

Авокадо уникальна тем, что созревает сразу после того, как сорвется с дерева. Это означает, что если вы еще не готовы собрать их все, лучшее место для хранения авокадо — на дереве.

Сорт Хасс известен своей исключительной способностью к хранению, созревает зимой и продолжает развивать свой аромат в течение всего лета.(Калифорнийцам невероятно повезло иметь авокадо круглый год из-за этого, и в большом и дешевом изобилии!)

Авокадо Хасс начинается с гладких ярко-зеленых плодов. По мере взросления их кожа становится все более шелушащейся и багрово-черной. Чем дольше плоды остаются на дереве, тем выше содержание масла и тем насыщеннее их вкус. Но оставьте его слишком долго, и масло в авокадо станет прогорклым, и плод естественным образом упадет с дерева (в этот момент он уже не годится).

Сбор урожая обычно начинается в феврале и заканчивается в сентябре. Сложность заключается в том, что даже среди сорта Хасс многие факторы могут повлиять на скорость созревания плода, включая климат (было ли в тот год необычно тепло — или холодно?), Почву (было ли оно недостаточно удобренным или чрезмерно удобренным?) , и даже модель поведения (низкая доходность и поздний срок погашения в один год — обычно из-за холода — могут привести к высокой доходности и раннему погашению в следующем году).

Лучший способ узнать, готов ли ваш плод к сбору урожая, — это сорвать с дерева один красивый, большой, темный авокадо, а затем оставить его на прилавке при комнатной температуре.На данный момент все очень сложно. Вы можете практически использовать его как пестик для ступки или даже как оружие для самообороны. Вы когда-нибудь роняли незрелый авокадо себе на пальцы ног? Ой, это неприятно.

Если фрукт равномерно размягчается в течение недели или двух, то остальные авокадо подходят для сбора. Если плод становится эластичным или сморщивается, значит, он еще не готов. Проверяйте каждые пару недель, собирая по одному фрукту, пока не найдете авокадо, которое созреет до нужной консистенции и вкуса.

Вы можете ускорить процесс созревания, поместив авокадо в бумажный пакет, который поможет им быстрее созреть, улавливая выделяемый ими природный газ (активный растительный гормон этилен).

Авокадо — это климактерический фрукт — прямо рядом с яблоками и бананами — это означает, что они начинают созревать с дерева в результате процесса производства этилена, который происходит при превращении крахмала в сахар. Эта стадия климактерического периода сигнализирует о пике спелости авокадо.

Если вы хотите еще больше ускорить процесс, вы можете засунуть в пакет яблоко или банан (или любой другой фрукт, вырабатывающий этилен, например, перец, персики, помидоры… все, что у вас есть под рукой).

«Газовая камера», созданная из всех этих фруктов, вместе выделяющих этилен, гарантирует, что ваши авокадо созреют всего за несколько коротких дней. Кожа станет темнее (почти черной) и станет более бугристой.

Чтобы проверить мягкость, пощупайте плод у основания стебля — должен быть небольшой прогиб.Мне также нравится обхватывать фрукт всей рукой и нащупывать однородную эластичность. Не дотрагивайтесь до фруктов большим пальцем, так как давление может оставить на мякоти уродливые коричневые пятна. Вы также можете сказать авокадо спелым, если его стебель легко отрывается.

Совершенно спелый калифорнийский авокадо насыщенный и ореховый… сливочный и бархатистый… практически тающий во рту. Это чистый и простой кусочек калифорнийского золота!

Как сорвать авокадо с дерева | Домой Гиды

Деревьям авокадо требуется от семи до 15 лет, чтобы вырасти от семян до плодоношения, но они компенсируют ожидание ежегодным урожаем от 60 до 200 авокадо с дерева.Лучше всего они растут в теплом климате с большим количеством влаги. Взрослые деревья, выращенные на открытом воздухе, могут достигать высоты от 15 до 45 футов в зависимости от сорта, что затрудняет доступ к верхним плодам даже по лестнице. Плоды не созревают на дереве, и если они упадут, они могут повредить плод, поэтому вы должны использовать секатор с корзиной или насадкой для мешка.

Регулярно проверяйте созревание плодов на дереве в начале сезона сбора урожая, который зависит от сорта.Например, обычный сезон сбора авокадо «Хасс» длится с января по октябрь, «Зутано» собирают с ноября по февраль, а «Фуэрте» созревает с ноября по июнь. Оцените размер плода, чтобы определить зрелость. Некоторые авокадо также меняют цвет, чтобы указать на спелость, например «Хасс», который при созревании становится от темно-зеленого до черного, или «Дикинсон», который меняется с зеленого на фиолетовый. Не собирайте незрелые авокадо, потому что они сморщиваются, а не размягчаются после сбора.

Выберите столько авокадо, сколько вы сможете съесть за несколько дней, чтобы не тратить зря фрукты.Вы можете оставить оставшиеся зрелые авокадо на дереве и собрать их за несколько дней до недели, прежде чем вы планируете использовать их.

Возьмитесь за авокадо рукой и срежьте стебель чуть выше плода с помощью пары обходных секаторов. Если вам нужно собрать большой объем авокадо, используйте нож или крючок, который нужно просто зацепить за стебель и потянуть, чтобы сорвать плод. Лучше всего это работает, если авокадо находятся низко над землей или к ним можно подняться по лестнице.

Расположите секатор с корзиной или тканевым мешком прямо под зрелым авокадо.Секаторы могут иметь лезвия ножничного типа или лезвие в виде крючка, которое вы размещаете за стеблем.

Одним быстрым движением опустите секатор с крючками, чтобы срезать стебель и поймать авокадо в корзине или сумке. Если у вас есть секатор ножничного типа, потяните за прикрепленную веревку, чтобы закрыть ножницы, и обрежьте стебель.

Ссылки

Советы

  • По возможности используйте секатор с сеткой или брезентовым мешком или корзиной, чтобы уменьшить синяки на плодах.Даже короткое падение с ветки на корзину может вызвать синяки.
  • Собрав авокадо, храните их в прохладном сухом месте около недели, пока они не станут мягкими и спелыми. Вы также можете положить их в бумажный пакет, чтобы ускорить процесс.
  • Собирайте авокадо, когда дерево и плоды высохнут, чтобы увеличить его способность к хранению.

Writer Bio

Амелия Аллонси, бывшая декоратором тортов и конкурентоспособный садовод, больше всего чувствует себя дома на кухне или с руками в грязи.Она получила степень бакалавра в Университете Западной Вирджинии. Ее работы были опубликованы в San Francisco Chronicle и на других сайтах.

Когда мы должны собирать авокадо Haas с нашего загруженного дерева?

Привет, садовый тренер: У нас есть авокадо Хаас, на котором впервые появились фрукты. Кладем в коричневый пакет с бананами, но они не созревают. Как мы узнаем, когда их выбрать? Мы опасаемся, что холода испортят авокадо.

— Глория

Уважаемая Глория: Информация здесь предоставлена ​​расширением кооператива UC Davis (http://ceventura.ucanr.edu/Garden/Garden_Info/avocado_questions/) и Гэри Грэггом, владельцем Golden Gate Palms и производителем авокадо (https : //www.goldengatepalms.com/avocados). Его информация должна быть особенно полезной, поскольку она относится к климату области залива.

Авокадо родом из регионов мира с умеренным климатом, поэтому они не любят холода.Сорт Хаас является родным для Гватемалы и, по словам Калифорнийского университета Дэвиса, становится восприимчивым к морозам, когда температура опускается ниже 29 градусов.

Я не уверен, сколько лет вашему дереву, но Грэгг рекомендует «срывать все цветы и плоды с дерева до тех пор, пока на нем не будет хотя бы дюйма штангенциркуля (штангенциркуль указывает на ширину ствола), чтобы растение не разрослось. большая часть его энергии направлена ​​на производство ранних плодов, а не на рост, что неизбежно тормозит рост, тем самым снижая будущую урожайность в геометрической прогрессии.”

Согласно UC Davis, плоды авокадо созревают перед сбором, но не готовы к употреблению. Как и груши, им нужно смягчить дерево. Чтобы проверить спелость, поищите фрукты черного цвета. Оптимальный размер — от 7 до 14 унций. Время сбора авокадо Haas продлено с июля по ноябрь. Выберите большой фрукт и держите его при комнатной температуре, пока он не станет мягким. Он не должен сжиматься или сморщиваться; если она жесткая, кожистая или горькая, когда вы ее разрезаете, это признак незрелости. Они рекомендуют оставлять плоды на дереве и при необходимости собирать только несколько штук.

Ключевым моментом во всех статьях является цветение. У деревьев авокадо есть бутоны, на которых растут цветы, а некоторые — плоды; Вы должны научиться различать эти два сорта, чтобы при обрезке не удалять молодые плодовые почки, так как это снизит урожайность плодов.

Цветочная структура авокадо завораживает. Научный термин для этих цветов — синхронная дихогамия, то есть отдельный цветок имеет как мужские, так и женские части, хотя они не функционируют вместе.

Вы заметите, что разновидности авокадо обозначены буквами «A» или «B», что отражает время цветения дерева. Деревья Haas относятся к категории «А». Цветки «А» раскрываются утром, обнажая женские части. Через пару часов цветок закрывается и остается закрытым до следующего дня. Затем, когда он открывается, он становится восприимчивым к пыльце. (Сорта «B» раскрываются как женские цветки во второй половине дня, а затем закрываются до следующего утра.)

Как пишет Грэгг, «девочки и мальчики на одном дереве просто не собираются вместе в нужный момент.Чтобы обеспечить максимальное завязывание плодов, сажайте сорта авокадо типа «А» и «В» в непосредственной… близости друг от друга ».

Пчелы, как правило, являются основными опылителями, поэтому вам следует подумать о добавлении растений, которые цветут примерно в то же время, что и ваши авокадо, поблизости от них, чтобы максимизировать опыление.


Присылайте свои вопросы на [email protected]

Как долго авокадо созреет от цветения до урожая? | Домой Гиды

Эми Родригес Обновлено 27 декабря 2018 г.

В ожидании нового урожая фруктов от вашего собственного дерева авокадо (Persea spp.) может быть испытанием на терпение, в зависимости от конкретной породы дерева. Крошечные, детализированные цветочные грозди должны опыляться насекомыми или ветром, чтобы даже иметь шанс получить восхитительный плод авокадо. Вы можете измерить время между цветением и сбором урожая в зависимости от породы дерева и условий выращивания.

Гватемальский

Гватемальский авокадо требует самого длительного периода созревания и требует от 15 до 18 месяцев для перехода от периода цветения к полному урожаю.В среднем дерево цветет в марте и апреле, но не будет готово к сбору урожая до следующего года, с сентября по январь. Время созревания может увеличиваться до тех пор, пока плод не достигнет своего пикового размера грушевидной формы. Вы можете проверить, готов ли плод к сбору, сняв один с дерева и дав ему созреть внутри в течение восьми дней; Готовые к сбору плоды за это время размягчатся. Если вы вытащите гватемальские плоды с дерева во время сбора урожая, они будут выносливы для хранения, если они вам не понадобятся.Однако позволять им упасть с дерева — не лучший способ действий; плод может быть поврежден или поврежден при падении.

West Indian

Если вы ищете относительно быстрое время созревания, обратите внимание на сорт авокадо из Вест-Индии. Из-за отсутствия высокого содержания фруктового масла в других сортах авокадо из Вест-Индии потребуется не более восьми месяцев, чтобы перейти от цветения к урожаю. Фактически, сезон цветения начинается в феврале или марте, и вы можете увидеть зрелые авокадо, готовые к сбору в период с мая по сентябрь.Вырастая до 5 фунтов, эти фрукты являются одними из самых крупных доступных сортов.

Мексиканский

Мексиканский сорт авокадо с гладкой внешней поверхностью плода требует среднего времени созревания, при этом принося плоды не более 1 фунта. Начиная с сезона цветения с января по февраль, это дерево авокадо первым начинает свой вегетационный период по сравнению с другими разновидностями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.