Отличия голубики от черники: в чем разница, основные отличия, что полезнее

в чем разница, основные отличия, что полезнее

Черника и голубика – схожие между собой ягоды. Они относятся к одному семейству вересковых. Человек без опыта сразу не сможет определить какая ягода перед ним.

А садоводы со стажем без труда это делают. Ведь между черникой и голубикой существует большая разница. Как отличить эти две ягоды мы расскажем в данной статье.

Внешняя разница между черникой и голубикой

Кусты голубики намного выше кустов черники. Они могут достигать 1,5 м в высоту. Направление роста большинства кустов  – вертикальное. Черника является стелющимся растением.

Стебель деревенеет по всей высоте, а у черники имеются зелёные не одеревенелые побеги. Стебель светлее, чем у черники. Их листья также отличаются между собой. Листики черники яйцевидной формы с острым кончиком и слегка пильчатыми краями. Листва на кустах немного шире и с притупленными верхушками.

Ягоды на черничных кустиках располагаются поштучно. На кустах голубики расположение ягод напоминает гроздья. По размеру черничные ягоды немного меньше голубики. Они имеют круглую форму. Ягоды голубики — немного вытянутые и напоминают по форме грушу. Черника тёмно-синей расцветки, почти чёрной, с лёгким налётом.

Ягоды голубики – сизо-голубой окраски. Мякоть черники по цвету тёмно-синяя, а голубики – зеленоватой. Сок ягод черники моментально окрашивает руки в стойкий тёмно-синий цвет. Его часто используют в качестве красителя. Сок голубики бесцветный и не маркий.

Черничные ягоды имеют ярко выраженный и насыщенный вкус. Голубика – кисловатая и водянистая.

Черника не входит в список растений культурного производства и не применяется для культурного выращивания. Она требует диких условий природы. Селекционные работы проводят в основном с голубикой.

Черника и голубика на ладошке

Состав и полезные свойства

Ягоды отличаются между собой по многим показателям. Чтобы определить, кто из них полезнее нужно рассмотреть их состав.

Состав и свойства черники

Черника – низкокалорийная ягода. В ней всего 57 ккал. 100 свежих ягод содержат 1,1 г белка, 0,6 г жира, 7,6 г углеводов, 87 г воды и 0,4 г золы. Черника богата разнообразными компонентами. В её составе имеются дубильные вещества, органические кислоты, витамин С, витамин В, каротин.

Черничные листья так же обогащены ценными компонентами.

Ягода обладает лечебными свойствами. Она используется для профилактики ухудшения зрения. Растения добавляют в составы фармацевтических препаратов. Растение обладает вяжущими свойствами. Поэтому её принимают при диарее. Ягоды богаты антиоксидантами и помогают в профилактике недоброкачественных опухолей.

Системное употребление уменьшает риск развития патологий сердца и сосудов, диабета. Сторонники лечения народными способами применяют её при гнойных ранах на кожных покровах, ожогах, патологиях мочевого пузыря. Мякоть добавляют в маски для ухода за лицом.

Целебной считается кроме ягодок ещё и черничная листва. Из неё варят отвары.

Черничную ягоду противопоказано употреблять людям, страдающим запорами, болезнями поджелудочной железы и двенадцатипёрстной кишки.

Спелые, только собранные ягоды черники, на ладошке

Состав и свойства голубики

100 грамм свежих ягод содержат 1 г белка, 6,6 г углеводов, 0,5 г жира. Ягода на 88 % состоит из воды. Также в неё входят пигменты, клетчатка, натрий, магний, фосфор, калий, каротиноиды, провитамин А, витамин С, РР, К, витамины группы В. Калорийность — 39 ккал.

Благодаря антоцианам голубика способна противостоять онкологическим заболеваниям. Пектины, входящие в ягоды, выводят радионуклиды и тяжёлые металлы. Витамин Р, которым богаты ягоды, помогает в профилактике варикозного расширения вен и повышает сосудистую эластичность.

Ягоду рекомендуется употреблять диабетикам. Ягода нормализует обменные процессы, снижает показатель сахара в крови и усиливает эффективность медикаментозных препаратов. Голубика обладает общеукрепляющим действием. Полифенолы расширяют сосуды. Витамин А помогает снять напряжение, и восстановить зрение. Ягоды полезны для нормализации функциональной деятельности памяти.

Чаи и отвары из сухих ягод применяют в качестве противодизентерийных и противодиарейных средств. Листья голубики служат сырьём для полезных напитков.

Спелые ягоды голубики на ладошке

Условия выращивания: как отличить две ягоды?

Многих любителей северных ягод волнует, можно ли вырастить чернику и голубику в домашних условиях. В сравнении с голубикой, черника не относится к культурам домашнего и промышленного выращивания.

Особенности выращивания черники

Черника — любительница лесной среды. Для возделывания на домашнем огороде следует предварительно заготовить посадочный материал и создать наиболее похожие условия почвы. Необходимо за месяц до посадки выбрать подходящий участок и его организовать. Черника предпочитает солнечные места или полутеневые участки.

Грунт необходимо перекапать на 0,6 м в глубину. Желательно добавить в почву серу в виде порошка, листву дуба и хвойные иголки. Это нужно для регулирования необходимой кислотности.

Под каждый куст черники следует выкопать яму диаметром 0,5 – 0,6 м и глубиной 0,5 м. В яму добавляют торфяную крошку, смешанную с землёй. Такой же смесью засыпают яму сверху.

Саженцы лучше брать в лесу. Выкапывать их следует с комком родной земли. Предпочтение отдавать невысоким и молодым кустам. При их отсутствии, можно взять зрелые, а после высадки верхнюю часть укоротить.

Посадочный материал можно вырастить из семян. Для этого созревшие ягоды черники размять и переложить в ёмкость. Налить в черничную массу воды. Некачественный материал всплывёт вверх. Оставшуюся на дне мякоть и семена извлечь, разложить на тканевом полотенце и подсушить.

Затем посеять по несколько семян в горшок с влажным торфом и песком. Сверху ёмкости закрыть плёнкой или стеклом и расположить в освещённом месте с температурными показателями от 5 до 10 градусов выше нуля. При соблюдении всех рекомендаций через месяц появляются первые росточки. Спустя 14 дней их пересаживают в горшки большего размера и выращивают в них в течение года. Далее чернику высаживают на участок.

При посадке берут саженцы с комом родной земли. Смачиваются края корневой системы водой и помещаются в углубление. Землю следует разрыхлить, а корни выпрямить. Канавку засыпать почвой, уплотнить, увлажнить и замульчировать хвоёй, сухой дубовой или кленовой листвой. В соблюдении всех правил выращивания и уходе черника плодоносит на протяжении 20 лет.

Растущие на кусте ягоды черники

Не опытным садоводам стоит знать, что черника не подразделяется на сорта. На рынке недобросовестные продавцы могут продать в качестве посадочного материала саженцы голубики.

Выращивание голубики

Голубика предпочитает расти на болотах, в каменистой тундре, в лесных зарослях и тайге. Лучшими сортами для выращивания в домашних условиях являются «Патриот», «Иксинская», «Блю Рей», «Таёжная красавица».

Голубика предпочитает кислые дренируемые грунты и минеральные удобрения. Органические добавки негативно влияют на растение.

Техника посадки отличается от культивирования черники тем, что диаметр ям требуется меньше. Также перед посадкой необходимо разрушить ком земли руками и поместить их в тёплую воду на 20 минут. По истечению этого времени поместить саженцы в земляные углубления.

Ягода предпочитает умеренный полив. При низком показателе кислотности в почве проводят подкисление. Во время малоснежных зим кусты голубики утепляют.

Ягоды голубики на кусте, растущая гроздьями

Отличие в хранении и транспортировке

Голубика, в отличие от черники, более требовательная к хранению и транспортировке. Ягода, сорванная в тёплое время, быстро портиться. Оптимальной температурой хранения считается температура от 0 до 4 градусов выше нуля. В таких условиях ягода хранится в течение 14 дней.

В замороженном виде голубика хранится в течение года.

Голубика в отличие от черники очень требовательная к сбору, правилам хранения и транспортировке. Перевозить свежие ягоды в больших объёмах для сохранения её товарного вида следует в специальном рефрижераторе с соблюдением требуемых температурных норм. Садоводам-любителям также рекомендуется аккуратно проводить сбор и переноску ягод.
Ягоды черники и голубики хранят в замороженном, консервированном, сушёном виде. Они пригодны для компотов и варенья.

Зная все отличия между черникой и голубикой, можно без опаски и с уверенностью собрать урожай самостоятельно или приобрести на рынке. А какую ягоду предпочесть – индивидуальный выбор каждого. Ведь каждая из них имеет множество своих особенностей.

большая разница двух ягод. Чем отличается черника от голубики

Голубика и черника — не просто похожие друг на друга ягоды. Они еще и близкие родственники. Принадлежат к одному виду вересковых и хорошо растут только на кислых почвах. Они похожи друг на друга ягодами и даже местом обитания. На вкус они похожи, но опытный садовод всегда отличит разницу даже на вкус.

Голубика — это северный виноград

Голубика богата витаминами, а поэтому очень ценится в Северных районах. В ее ягодах много железа и кальция, а сок содержит четыре вида кислот. Ягоды обладают мочегонным, желчегонным, противомикробным, противосклеротическим и противоцинготным действиями. Употребление ее ягод позволяет сохранить здоровье и цветущий вид.

Царица лечебных ягод — черника

Обычно чернику употребляют люди с заболеваниями зрения. Также в чернике много антиоксидантов и аскорбиновой кислоты. Изготавливают даже лекарственные препараты от кашля и заболеваний горла на основе черники. Хотя справедливости ради надо отметить, что лечебными свойствами черника не сильно отличается от голубики.

Ягода ягоде рознь

Молодые кусты черники и голубики очень похожи друг на друга, отличить можно только взрослые кусты. У черники побеги зеленые, стелющиеся по земле, а у голубики — коричневые одревесневшие. Плоды черники расположены на кустах поштучно, а голубика растет гроздями. Поэтому голубику и называют северным виноградом.

Различить ягоды можно и по цвету: у голубики они голубые, а ягоды черники черные с легким восковым налетом.

Еще один проверенный способ

Есть еще одни проверенный способ определить две эти ягоды. Достаточно их раздавить. Если пальцы окрасились в темно-синий цвет, значит, это черника. Кстати, этот сок нелегко отмыть. Черничный сок используется как фиолетовый краситель, чтобы клеймить мясо.

Сок голубики практически прозрачный, слегка окрашенный голубым цветом, совершенно не красит руки.

Еще немного о кустарниках

Черника любит расти в сосновых лесах. А голубика более неприхотлива и растет практически везде. На чернику часто нападают вредители. Голубику же почти не трогают. Обе ягоды отлично переносят заморозку: компот и просто оттаявшая ягода совершенно не меняют своих свойств.

Самое популярное на сайте

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл…

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес…

01.12.2015 / Ветеринар

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те…

19.11.2016 / Здоровье

Никогда не понимал тех, кто спешит с посевом рассады. Высеянные на рас…

21.02.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огоро…

11.11.2015 / Огород

Яблоки некоторых сортов начинают досрочно портиться. А вот монахи на л…

20.02.2019 / Народный репортер

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком….

30.04.2018 / Огород

СПОСОБ 1.
1. Семена моркови неплотно завяжите в тряпочку. Закопайт…

15.02.2019 / Народный репортер

Интервью с селекционером евгением павло…

Сейчас появилось немало народных селекционеров. Один из самых талантли…

21.02.2019 / Виноград

Как принять квартиру в новостройке от з…

Приемка квартиры − это подписание акта о том, что вас полностью…

22.02.2019 / Про дом

На сухарях мои помидоры растут как сума…

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно…

Голубика или черника – эти растения часто путают, на это есть многие причины. Путаница происходит из-за схожести ягод, исторически сложившихся названий и переводов с иностранных языков.

Вакциниум – Vaccinium

Голубика и черника – родственные растения, принадлежащие семейству Вересковые или Эриковые (лат. Ericaceae). Общее для представителей семейства Вересковых то, что эти растения предпочитают кислые почвы. Растения живут в симбиозе с грибами, которые оплетают корни растений и для развития которых требуется кислая среда.

Обширное семейство Вересковые включает более 100 родов. Род Вакциниум (лат. Vaccinium) обьединяет многие растения-вакциниумы со съедобными ягодами, как клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccos), брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea), черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus), черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos), голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum), голубика узколистная (Vaccinium angustifolium), голубика высокорослая (Vaccinium corymbosum).
Все эти растения близкородственные и поэтому у них есть много общего.

Чаще всего путают чернику обыкновенную (Vaccinium myrtillus) и голубику обыкновенную (Vaccinium uliginosum).

Самый простой способ отличить эти ягоды – раздавить ягоды пальцами. Из черники выделяется темно-синий сок, который сразу окрасит пальцы. Отсюда и русское название “черника”, потому что, что ягоды красят в темный цвет. Кстати, черника относится к растениям, из которых производится натуральный пищевой краситель темно-фиолетового цвета (Е163).

Сок голубики – практически прозрачный и не окрашивает пальцы. У голубики окрашена только кожура в синевато-серый цвет. Отсюда и русское название – голубика или голубая ягода.

Другое явное отличие голубики от чернике – это стебли. У черники стебли не одревесневают, тогда как у голубики побеги деревенеет от низа и до верху.

Высокорослая голубика

В последнее время в продаже часто появляется так называемая сортовая, крупноплодная или высокорослая голубика (Vaccinium corymbosum), которую еще называют садовой черникой. Высокорослая голубика (Vaccinium corymbosum) родом из Северной Америки. В начале прошлого века это растение было введено в культуру и уже существует большое количество сортов этой голубики.

Ягоды высокорослой голубики (Vaccinium corymbosum) напоминают ягоды голубики обыкновенной (Vaccinium uliginosum), только намного крупнее. Существует много высокоурожайных сортов очень большими ягодами. Поэтому этот вид растения еще называют крупноплодной или сортовой голубикой. Само растение тоже очень похоже на обыкновенную голубику. Отличительной особенностью этого вида являются очень высокие кусты, отсюда и другое название – голубика высокорослая.

У голубики ягоды сине-серые ягоды, мякоть ягод зеленоватая с практически прозрачным соком. Голубика высокорослая (Vaccinium corymbosum) из моего сада. Фото 11 авг. 2017

Моя дочка собирает чернику на вересковых холмах на Севере Дании. Ее пальцы измазаны черничным соком. Фото 16 июля 2005, Слеттестранд / Slettestrand, Дания

Голубика или черника – сравнение

Некоторые основные различия между черникой, и голубикой обыкновенной и высокорослой приведены в таблице ниже:

Кустики черники обыкновенной (Vaccinium myrtillus) на опушке леса. Фото 20 авг. 2017, п-в Ютландия, Djursland, Дания

Кусты голубики обыкновенной (Vaccinium uliginosum) Фото 10 сент. 2016, Ботанический сад, г. Орхус, Дания

Голубика высокорослая (Vaccinium corymbosum) сортовая, высокоурожайная. Фото 23 авг. 2017, плантация высокорослой голубики, Нимтофте, Дания

Черника Кавказская

Некоторую путаницу между названиями черника или голубика вносит еще один вид Вакциниум – черника Кавказская (Vaccinium arctostaphylos). Это растение произрастает, судя по названию, на Кавказе. Растет высоко в горных лесах среди лиственных деревьев и рододендронов. Внешне растение напоминает высокорослую голубику – это высокие раскидистые кусты до 2 -2,5 метров. Ягоды у Кавказской черники шаровидные (6-8 мм в диаметре) и темнее. Отсюда наверняка этот вид растения называют черникой. Однако ягоды Кавказского Вакциниума, как и ягоды голубики, не имеют красящего сока. Поэтому растение можно было бы называть и кавказской голубикой.

Черные ягоды Кавказского Вакциниума издавна продавались на центральном рынке города Сочи под названием “черника”. В моем детстве мы с папой ездили в горы “на сбор черники”. Тогда для меня черника ассоциировалась с деревьями, на которых растут черные ягоды.

Возможно поэтому термин “садовая черника” порой используется для окультуренных сортов американской голубики? Ведь высокорослая голубика появилась в Европе и России относительно недавно. Тогда как высокорослая черника издавна знакома, по крайней мере на юге России.

Меня только удивляет, почему Кавказскую чернику (Vaccinium arctostaphylos) до сих пор не ввели в культуру, как высокорослую голубику (Vaccinium corymbosum)?

Черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos) в ботаническим саду г. Орхус, Дания. Голубика или черника? Фото 14 авг 2017

Голубая ягода

Неразбериха с названиями черника или голубика еще сопутствует этим растениям при переводе с других языков. Так растение, которое в русском языке именуется черникой, во многих Европейских языках называется голубой ягодой, или голубикой: blueberry (английский), blåbær (датский), немецкий (Blaubeeren). Голубую ягоду, которая в русском языке называется голубикой, во многих Европейских языках называют также, как и чернику голубой ягодой или другими названиями, как bilberry (английский), Heidelbeere (немецкий) , mosebøllebær (датский).

Путаница с названиями возникает и потому, что крупноплодная или высокорослая сортовая голубика во многих Европейских языках называется голубой ягодой: highbush blueberry (английский), Amerikanske Blåbær (датский), Amerikanische Blaubeere (немецкий). А так как голубой ягодой называется черника, то при переводе названия высокорослой голубики на русский язык получается название как высокорослая или американская черника.

Голубика или черника – необходимость различия

Путаница с названиями создала большую неразбериху в Дании. Голубика и черника весьма похожи внешне и эти растения часто называют одинаково, как blåbær (голубика). Это название до поры до времени не вызывало особых проблем.

Явная необходимость называть эти растения по-разному возникла относительно недавно, когда ягоды голубики обыкновенной попали в официальный регистр ядовитых растений Дании (Giftlinjen).

Одновременно Министерство Пищевой промышленности Дании запретило называть и продавать чернику и голубику под одним названием blåbær (голубая ягода). Теперь голубику нужно называть только как mosebøllebær (в переводе звучит как “болотная ягода”). А черника называется blåbær (голубая ягода).

Слухи об ядовитости голубики обыкновенной быстро разнеслись в средствах массовой информации. При этом часто не упоминались детали, что приводило к недопониманиям и изменениям смысла информации. Некоторые датчане стали воспринимать голубику обыкновенную как ядовитое растение. А из-за большого сходства с черникой и одинаковым названием, некоторые датчане стали и чернику относить к ядовитым растениям.

Мой муж собирает чернику на вересковых холмах. К нам подходили датчане и предупреждали о том, что эти ягоды ядовитые. Таковы результаты неверно разнесенной информации в средствах массовой информации, схожести растений и путаницы с названиями. Фото 21 июл 2005, Himmelberg, Силькеборг / Silkeborg, Дания

Американская голубика или черника

Неразбериха с названиями сопутствует в Дании и высокорослой или крупноплодной голубике. Это растение появилось в Дании в середине прошлого века, которое датчане стали называть blåbær (blueberry – перевод с английского языка).

Последние 10 -15 лет крупноплодная голубика стала активно завоевывать рынок Дании. Ягода все чаще стала появляться в магазинах, кафе, ресторанах, а название ягод стало все больше вызывать недопонимание у датчан. Blåbær на датском языке называется черника. Поэтому многие датчане уверены, что крупноплодные ягоды являются культурными сортами обыкновенной черники.

Лет десять назад в газетах стали появляться сообщения о том, что в крупноплодные ягоды незаконно продаются под названием, которое покупатели связывают черникой обыкновенной, растущей в природе Дании. Этим вопросом занялись ученые Университета Копенгагена и сотрудники Министерства Пищевой промышленности.

Согласно этим авторитетам, высокорослая голубика не должна у людей ассоциироваться с черникой. Это два разных вида растений, ягоды которых имеют различный состав. Так черника обыкновенная содержит ценные антоцианы в мякоти и в кожуре. Ягоды высокорослой голубики тоже содержат антоцианы, но только в кожуре, поэтому в меньшем количестве.

Ученые университета Копенгагена считают, что крупноплодная голубика ближе в голубике обыкновенной, чем к чернике обыкновенной. Поэтому логичнее называть высокорослую голубику крупноплодной или высокорослой mosebøllebær (болотная ягода, которой называется голубика). Однако такое название стало бы вызывать слишком много сомнений из-за того, что голубика обыкновенная (mosebøllebær) оказалась в регистре ядовитых растений Дании.

С другой стороны название название “черника” (blåbær) уже прочно закрепилось за высокорослой голубикой. Поэтому Министерство Пищевой Промышленности Дании решило называть это растение как Американская черника (по происхождению растения из Северной Америки).

Так высокорослая голубика в Дании получила официальное название как Amerikanske Blåbær (Американская черника), а в действительности продается просто под названием blåbær (черника).

Поэтому в Дании путаница будет постоянно сопутствовать голубике и чернике.

Голубика или черника – латинские названия удаляют сомнения

В последнее время в питомниках часто продаются различные ягодные растения из рода Вакциниум. Из-за внешней схожести и неразберихи с названиями, может быть сложно приобрести желаемое растение. Одно и тоже растение, как высокорослая голубика может оказаться в продаже под названием голубика и черника, и в какой-то степени оба названия верны.

Кроме того в садовой культуре появляются и новые виды из рода Вакциниум. Например, в садоводстве становится популярной окультуренная голубика узколистная (Vaccinium angustifolium Ait.), которая родом из Канады.

Голубика узколистная (Vaccinium angustifolium) – еще один вид окультуренный вид Ваксиниум (голубика или черника – название определит время). Фото 21 сент. 2017, Ботанический сад г.Орхус, Дания

Наверняка путаница с названиями будет продолжаться, когда в продаже появится окультуренные сорта черники обыкновенной. В Университете г. Орхуса в настоящее время ведутся селекционные работы по выведению сортов лесной черники, которые скоро появятся в продаже.

Единственная возможность избежать путаницы – это ориентироваться по латинским (международным, универсальным) названиям растений. Только в этом случае можно избежать недопонимания. Латинские названия удаляют сомнения.

В магазинах продаются сухие и свежие ягоды “голубые ягоды” blåbær, джемы, соки, выпечки и другие продукты, содержащие “голубые ягоды” blåbær. Без латинского названия невозможно определить какие это ягоды: голубика или черника. Фото продуктов из магазинов Дании, 2017

Голубика или черника. В питомнике прадаются два растения под названием blåbær (голубая ягода). Судя по латинскому названию растение слева: Голубика высокорослая (Vaccinium corymbosum), растение справа черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus). Фото мар. 2017, питомник растений, Дания

Черника и голубика очень похожи между собой. Обе ягоды относятся к одному семейству Вересковых. Но между ними есть большая разница как по количеству полезных элементов в составе, так и по основной сфере применения. Опытные садоводы легко определяют, какая именно из них растет в лесу или на участке, по характерным внешним признакам и другим характеристикам. К ним относят вкус, цвет, запах и некоторые другие особенности.

Черника и голубика — внешние отличия кустов и ягод

Первым признаком, по которому замечают отличия черники от голубики — это высота куста. Голубика растет намного выше, а ее заросли на некоторых участках достигают до 1,5-2 метров. Направление побегов у них преимущественно вертикальное. А чернику относят к стелющимся растениям, ветки которых склоняются к земле.

Еще одним внешним признаком отличия являются стебли кустарников. У голубики они прочные, полностью дресневеющие, тогда как у черничного куста наблюдаются и мелкие, и неокрепшие зеленые побеги. Листва также имеет определенные различия. В первом случае она более широкая, с притупленными краями, а во втором приобретает яйцевидную, овальную форму с заостренными верхушками.

Черничные ягоды располагаются на ветках точечно и поштучно, а голубика растет как бы гроздями. Различаются и размеры: черника меньше и обладает более округлой формой плодов в отличие от немного вытянутой, стремящейся к грушевидной форме ягод голубики.

Мякоть плодов черники всегда темная, как и темно-сизый цвет оболочки. А для голубики характерен зеленоватый оттенок мякоти и красивая, голубая кожура. Сок первой ягоды маркий, темно-синего оттенка, его часто используют как естественный краситель. Голубичный сок более светлый и практически лишен окрашивающих свойств.

По вкусу также существуют различия: у черники он слаще и насыщеннее, а у голубики более водянистый и кисловатый.
Первую ягоду не относят к культурным видам растения, она лучше произрастает в диких условиях, а вот со второй часто проводят селекционные работы и успешно выращивают в огороде или на дачных участках.

Состав и полезные свойства черники

В состав ягоды входит целый комплекс полезных веществ, включая органические кислоты, витамины С, В, А, бета-каротин, клетчатку, калий, магний, фосфор и др. Эту ягоду относят к низкокалорийным продуктам, в 100 г средних плодов всего 60 калорий.

Черника обладает большим количеством лечебных свойств. Ее активно используют в профилактике и лечении нарушения зрения, добавляют в состав соответствующих фармацевтических препаратов. За счет высокого уровня антиоксидантов и вяжущих качеств ягоду применяют в борьбе с диареей, кишечными инфекциями, а также как антивоспалительное и противоопухолевое средство.

Известно и использование в косметологии — свежую мякоть добавляют в составы масок для лица. Кроме ягод полезными веществами богата и листва черничных кустов, отвары из которой помогают при простудных заболеваниях и нормализуют работу кровеносной системы.

Состав и основные свойства голубики

Голубика на 89 % состоит из воды. Она обладает не менее полезным комплексом веществ и активно используется в фармакологии и народной медицине. Ягода богата витаминами группы В, каротидами, калием, фосфором, клетчаткой и др.

За счет наличия специальных антоцианов ее используют для профилактики онкологических заболеваний, а пектины способствуют выведению из организма различных вредных веществ.

Активно применяют свойства голубики и при лечении варикозного расширения вен, так как в ней много полезного витамина Р, который улучшает эластичность стенок сосудов.

Как и в случае с черникой, витаминами богаты не только плоды, но и зеленая часть растения. Из нее варят отвары, которые хорошо помогают при диарее и других проблемах с кишечником или желудком.

Особенности выращивания черники на садовом участке

Чтобы вырастить здоровый и пышный куст черники на огороде, необходимо создать для него условия, максимально приближенные к дикой, лесной среде. Ответственно подходят к выбору места для посадки — ягода любит солнце, но хорошо растет и в полутени.

Перед процедурой выкапывают яму глубиной не менее 50 см и удобряют почву серой, фосфором, остатками хвойных пород. Размножают чернику семенным способом или готовыми саженцами. Их можно найти в лесу, отдавать предпочтение следует невысоким, молодым и хорошо развитым кустикам, выкапывают их аккуратно, обязательно с земляным комом.

После этого помещают кустик в выкопанную яму, смочив землю на корнях (которые выпрямляют) водой. Сверху засыпают все почвой вперемешку с удобрениями, слегка трамбуют участок и обильно поливают. Дополнительно можно закрыть насаждения мульчирующим материалом из еловых веток или листьев клена.

Семена сначала стратифицируют, затем высевают в просторный горшок или иную емкость с субстратом. Последний должен состоять из дерновой земли, смешанной со свежим торфом и речным песком. Все это сверху прикрывают пленкой и дают материалу прорасти в сухом и теплом помещении.

Через 2-3 недели после появления ростков рассаду пикируют в новые горшочки и далее выращивают в оптимальных условиях, не забывая про регулярные поливы и обязательные минеральные подкормки. В открытый грунт саженцы высаживают на следующий сезон после первичной посадки.

Технология выращивания голубики на огороде

В отличие от своей «родственницы» голубика более универсальна и чаще культивируется садоводами. Она растет как на болотистых местностях, так и в каменной тундре, тайге и других лесных зарослях.

Самыми предпочтительными сортами для домашнего выращивания считают такие, как:

• Таежная краса;
• Пэтриот;
• Блю Рэй;
• Инсинская и др.

Техника посадки в виде саженцев особенно не отличается, только ямы выкапывают менее глубокими, достаточно 15-20 сантиметров. Перед углублением корни саженца помещают в холодную воду на 20-30 минут, после чего приступают к закладке в грунт.

Ягоды голубики хорошо растут в дренируемых почвах с высокими показателями кислотности. Органические удобрения используют редко, ограничиваясь питательными, минеральными комплексами. Технология выращивания из семян не отличается от аналогичного процесса с черникой. На зиму высаженные кусты лучше прикрыть и утеплить, особенно в регионах, где не бывает много снега.

Отличия ягод при сборе, хранении и транспортировке

Между собой эти две родственные ягоды отличаются не только по внешнему виду и вкусовым особенностям, но и по требовательности к хранению и сбору. Голубика портится гораздо быстрее. Сорванные в теплую погоду плоды хранят при низких температурах (+2-7 градусов) в погребах или холодильнике. То же самое касается и черники, но в естественных условиях она хранится дольше и лучше.

Реагируют голубика и черника по-разному и на неправильный сбор или переноску. Собирают обычно ягоды в самый разгар их спелости, не давая им перезреть, но и стараясь не срывать зеленые плоды. Перевозят их в специальных ящиках или контейнерах, а лучше в передвижных рефрижераторах для сохранения максимальных свойств и свежести урожая.

На зиму обе ягоды хранят в замороженном или засушенном виде. Из них также готовят вкусные варенья, компоты и другие консервированные заготовки. Заморозку проводят поэтапно — сначала тщательно моют плоды, затем просушивают и только после распределяют по пластиковым контейнерам или мешочкам для хранения в морозилке. В таком виде рекомендуют держать их не больше 1 сезона, иначе вкус и полезные свойства заметно ухудшаются.

В хвойных и смешанных лесах северной части России встречаются две схожие по внешнему виду и полезным свойствам ягоды – голубика и черника. В чем разница этих культур и какое влияние оказывает на организм их употребление? На эти и другие вопросы есть вполне конкретные ответы.

Чем отличается черника от голубики внешне

Для неискушенного потребителя разница между двумя культурами кажется несущественной, но при пристальном рассмотрении оказывается что:

1. Плоды голубики всегда крупнее черники. Селекция голубики ведется в направлении увеличения веса плодов, и их диаметр у некоторых сортов может доходить до 20 мм в то время, как черника не выходит из пределов в 0,5-0,7 см, т. е. разница в размерах более, чем в 2 раза.
2. Окраска голубики может варьироваться от светло-голубой до чёрно-синей, как у черники, но разница в том, что ягоды голубики имеют ярко выраженный сизый налёт.
3. И, наконец, понять, как отличить чернику это или голубики, можно по внешнему виду мякоти раздавленной ягоды. Сок черники мгновенно окрасит пальцы в густо-пурпурный цвет, а голубика внутри почти бесцветная и водянистая.
4. Некоторые источники утверждают, что голубика имеет грушевидную продолговатую форму, но это не совсем так. Она может быть такой же круглой, как и черника, разница или её отсутствие зависят от особенностей конкретного сорта. Это заблуждение наглядно демонстрирует фото черники и голубики сорта Blue Gold.

Чем отличается голубика от черники по свойствам

По составу оба вида представляют собой целый кладезь полезных веществ – витаминов, микроэлементов, аминокислот, пектинов, разница между ними несущественна, соответственно, и терапевтическое воздействие на организм совпадает по некоторым параметрам.

Состав и свойства черники

В 100 г продукта содержится 0,74 г белка, 14,49 г углеводов и 0,33 г жиров. Калорийность черники 57 ккал/100 г. Всего 200 г свежего продукта покрывают суточную потребность организма в витамине А, поэтому именно повышенное содержание каротиноидов стало визитной карточкой черники при рекомендации её употребления людям, имеющим проблемы со зрением.

Важно!
Чтобы усваивалась большая часть каротиноидов, чернику употребляют вместе с небольшим количеством густых сливок или жирной сметаны.

Черника полезна при пищевых отравлениях: достаточно съедать по половине стакана сушеных (или вяленых) ягодок через каждые 6 часов. Противомикробное действие содержащихся в чернике, фитонцидов, проявляется в лечении гриппа и ОРВИ. Свежие плоды или морс из них дают хороший эффект. Черника – великолепный продукт для продления молодости кожи, поскольку содержащиеся в ней антиоксиданты замедляют действие свободных радикалов. По этой же причине она рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний.

Высокое содержание марганца в плодах и гликозида миртиллина в листьях черники стало причиной их применения в виде чая при повышенном содержании сахара в крови. Особенно эффективно сочетание черничного листа и травы стевии в соотношении 2 к 1. Чай из листьев черники применяется и при похудении, т. к. способен снижать аппетит. Мякоть используется в косметологии как увлажняющий компонент, а при лечении наружных ран и гнойников помогает скорейшему их заживлению.

Внимание!
Суточная норма употребления свежей черники для взрослого человека не должна превышать 500 г, для ребенка – 100 г. В противном случае не исключена аллергическая реакция или расстройство желудка. Не рекомендуют смешивать чернику с другими ягодами (малиной, земляникой, морошкой).

Состав и свойства голубики

В 100 г продукта содержится 1 г белка, 8,2 г углеводов и 0,5 г жиров. Калорийность 39 ккал/100 г. Что делает голубику уникальным продуктом? Это рекордное количество, содержащегося в ней, витамина PP, положительно влияющего на здоровье нервной системы. И железа, которое усваивается организмом быстро и практически полностью, поэтому рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией.

Важно!
Сочетание голубики с крепким кофе или чаем может оказать токсическое воздействие.

В голубике содержатся антиоксиданты: витамины А, Е и С, которые делают эту ягоду средством для укрепления иммунитета и употребление продукта в свежем виде приветствуется в сезон простудных заболеваний. С давних пор голубика используется народами Севера и Сибири, как противоцинготное средство при авитаминозе. Богатое содержание пектина в составе и низкая калорийность обуславливает применение голубики в рационах для диабетиков и худеющих.

Положительно действуя на перистальтику ЖКТ, голубика может применяться при запорах. Употребление свежих плодов рекомендуется людям, которые подверглись действию радиации. Кроме того, голубика может нейтрализовать некоторые соли тяжелых металлов, вывести шлаки и токсины из организма. Свежий голубичный сок в объеме 0,5 л ежедневно буквально волшебным образом помогает восстановить функции памяти у людей старше 60 лет, способствует концентрации внимания и замедляет старение нервных клеток.

Внимание!
Неумеренное поедание голубики – если превышать норму в 1 кг в день – может вызвать сильную аллергическую реакцию и длительную диарею. Голубику не рекомендуется добавлять в рационы маленьких детей и кормящих матерей по причине её высокой биологической активности.

Отличительные свойства растений

И черника, и голубика – растения из семейства Вересковые. В дикой природе их можно встретить в тундрово-альпийских и полярных областях, на болотах, в густом подлеске соснового, елового или смешанного леса, на гарях и вырубках. Но разница между ними состоит в том, что:

1. Черника не введена в культуру и не имеет столько сортов, как голубика, селекция которой была начата еще в начале XX века американскими и канадскими ботаниками. Выращивание голубики в саду и получение достойных урожаев сегодня не является чем-то удивительным, тогда как чернику можно собирать только в лесу и в этом их основная разница.
2. Прямостоячие кусты голубики в зависимости от сорта, могут вырастать от 60 см до 2 м в то время, как черника имеет стелющуюся форму и, как правило, не подымается выше 50 см.
3. Оба растения питаются с помощью эндотрофной микоризы – грибка, который сожительствует с корнями, не имеющими корневых волосков. Поэтому могут расти только на кислых почвах. Но разница в том, что голубика растет одиночными кустами, а черника образует многочисленные куртины, соединенные общим корневищем, объединяющим в один организм от нескольких штук до нескольких десятков парциальных кустов.
4. Черничные листья мельче, чем голубичные.
5. Существенная разница заметна и в том, как выглядит черника и голубика на кусте. На черничных кустах растут одиночные ягоды, а на голубичных – гроздья, как у винограда. Это легко заметно при первом же взгляде на картинки голубики и черники, приведенные ниже.

О внешней разнице между черникой и голубикой рассказывает видео:

Разница в форме кустов этих культур является причиной их применения в ландшафтном дизайне сада. Низкие черничные поросли используются в качестве почвопокровных растений на участке. Они образуют своеобразный подлесок в комбинации с рододендроном, эрикой, кальмией, андромедой и вереском. Хорошо уживаются с хвойными культурами. Их сажают в полутени или тени.

Голубика значительно снизит урожай, если её разместить в таких же условиях, поэтому голубичные кусты сажают на солнце: либо в качестве солитера, в контейнерной посадке, либо в форме бордюра или живой изгороди. Впрочем, черника хорошо поддается стрижке и тоже может использоваться, как бордюрное растение, разница лишь в том, что под палящим солнцем ее придется опрыскивать водой минимум трижды в день.

Вкусовые качества

Разница между плодами заметна и во вкусе. Черника обладает сладко-кислым освежающим вкусом, кожура тонкая и нежная, а мякоть сочная. Сок из нее содержит красящее вещество, применяемое с давних времен в различных производствах. Спелая голубика имеет более сахаристый или приторный вкус, чем черника. Некоторые сорта обладают тонким ароматом. Мякоть плотная, светло-зеленая, а сок бесцветный и несколько водянистый.

Ценители утверждают, что разница между вкусовыми качествами обеих ягод весьма существенна в пользу черники, что нисколько не умаляет полезных свойств другой культуры. Черника и голубика могут употребляться в свежем виде, перетертые с сахаром или с мёдом, сушеные, вяленые и в заморозке. Разница в том, что последний способ позволяет полно сохранить полезные свойства этих сезонных ягод и заготовить их впрок.

Внимание!
При покупке голубики на рынке или в супермаркете, следует обратить внимание на дно контейнера, в который упакована ягода. Там не должно быть видно сока или раздавленных плодов, т. к. от несвежего продукта мало прока.

Что полезнее: черника или голубика

Исследования, проводимые российскими и зарубежными учеными в области медицины, показали положительное воздействие применения голубики и черники в рационах различных групп людей.

• космонавтам, лётчикам, компьютерщикам и людям тех профессий, которые имеют усиленную нагрузку на органы зрения.
• пенсионерам.
• диабетикам и людям в группе риска.

Голубика необходима:

• онкобольным и людям, пострадавшим от действия радиации на вредных производствах.
• при дефиците внимания и в целом для здоровья нервной системы.
• в рационах для похудения, как ускоритель метаболизма.

И черника, и голубика незаменима в составе БАДов для диабетиков и пожилых людей, и разница в их воздействии на организм несущественна.

Заключение

Подводя итоги, надо признать сходство таких ягодных культур, как черника и голубика. В чём разница и для какой категории людей они более или менее полезны, решать надо в индивидуальном порядке, согласно возрасту, профессии, образу жизни и диагнозу лечащего врача.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Многие люди, обожающие ягоды, даже не задумываются о том, чем отличается черника от голубики. А ведь отличий у них немало, и узнать об особенностях каждой ягоды будет совсем не лишним.

Какая разница между черникой и голубикой?

Сначала разберемся в визуальных отличиях ягод, они тоже имеются, ведь голубика и это не одно и то же растение, поэтому даже внешний вид кустов и ягод будет разным. Признаков, по которым можно определить, что перед вами, черника или голубика несколько:

1. Кусты черники практически стелятся, тогда как голубика растет вертикально. Размер куста ягод тоже различается, голубичные, как правило, выше.
2. Черника произрастает в темных лесах, особенно много ее в ельниках. Голубика может расти даже на сухом песке, поэтому встретить ее можно практически везде.
3. Голубика мало подвержена болезням, черника же часто страдает от воздействия вредителей.
4. Ягоды черники имеют более темный синий оттенок, нежели голубика.
5. Сок черники тоже более темный, тогда как сок второй ягоды практически не имеет цвета.
6. Ягоды черники меньше, чем у голубики.
7. Голубика практически не окрашивает губы, если ее съесть. Пятна от ее сока легко отстирываются, черничные же, к сожалению, почти всегда остаются на ткани и не удаляются даже при помощи отбеливателей.

Полезные свойства черники и голубики тоже различаются. Первая ягода содержит большое количество аскорбиновой кислоты и пектинов, эти вещества помогают укрепить иммунную систему, выводят токсины из организма, благотворно влияют на пищеварительные процессы. Доказано, что черника помогает восстановить зрение, поэтому ее рекомендуют есть тем, кто постоянно работает за монитором компьютера.

Голубику ценят за наличие в ней органических кислот и клетчатки. Данная ягода помогает наладить работу кишечника, способна влиять на проводимость нервных волокон.

Конечно, обе ягоды содержат витамины и минеральные вещества, и в этом выражается схожесть черники и голубики. Обе ягоды считаются полезными, так как в них есть витамины А, С и группы В, причем количество этих веществ достаточно велико.

Сказать однозначно, что лучше черника или голубика невозможно. И та, и другая ягода содержат витамины, минеральные вещества и способствуют нормализации многих процессов в организме. Специалисты утверждают, что при ухудшении зрения разумнее будет употреблять чернику, а для восстановления памяти и улучшения мыслительных процессов больше подойдет . Если же речь идет только о том, чтобы укрепить иммунную систему и насытить организм полезными веществами, подойдет и та, и другая ягода.

Что вкуснее, черника или голубика?

Конечно, однозначного ответа на этот вопрос быть не может, каждая ягода обладает своим неповторимым вкусом и имеет своих поклонников. Черника считается более сладкой, она часто применяется в качестве начинки для пирогов и вареников. Насыщенный вкус этой ягоды делает ее отличным ингредиентом для различных десертов, в том числе и тех, калорийность которых весьма невелика. Несмотря на сладкий привкус, черника не содержит много калорий, поэтому ее часто рекомендуют есть тем, кто сидит на диете и хочет побаловать себя вкусненьким.

Голубика уже менее сладкая, ее ягоды немного кисловатые и более мясистые, чем черника. Она также является ингредиентом для создания многих десертов, но нередко ее приходится смешивать с сахарным песком при приготовлении блюда. Вкус голубики обычно нравится тем, кто не любит приторно сладкие десерты, и предпочитает, чтобы ягоды и фрукты совсем немного кислили.

внешние отличия, особенности агротехники, польза той и другой ягоды

Польза лесных ягод не вызывает сомнения, их уже довольно давно начали выращивать в культуре. Сегодня выведены перспективные сорта голубики для посадки на дачном участке. Некоторым удается успешно выращивать и чернику. При соблюдении агротехники дачники получают обильные урожаи ягод. Между этими двумя видами существует ряд различий, хотя оба они принадлежат  к семейству Вересковых. Голубика отличается от черники не только внешними признаками, но и условиями выращивания.

Как отличить голубику от черники?

На первый взгляд, оба растения очень похожи. В дикой природе черника и голубика произрастают преимущественно в лесах Сибири, на Дальнем востоке и на Кавказе. Оба растения можно встретить и в средней полосе России, а вот в жарком климате представителям Вересковых некомфортно.

В народе для голубики существует еще одно название – гонобобель. Именно так называли ягоду исстари.

При посадке на даче для голубики выбирают солнечные участки. Если выращивать ее в тени, плодоношение будет скудным, при этом ягоды окажутся мелкими и кислыми.

Для черники больше подходят затененные участки, на открытом месте кустарник  высыхает и гибнет от воздействия солнечных лучей.

А вот структура и состав почвы для выращивания обеих культур должны быть примерно одинаковыми. Оба растения предпочитают рыхлый плодородный грунт с кислотностью 3,5–4,5 pH. Посадки нужно регулярно поливать подкисленной водой, чтобы почва не защелачивалась. Свежая органика той и другой культуре противопоказана.

Разница между растениями определяется по ряду внешних признаков:

• стебли голубики одревесневают почти полностью и имеют более светлый оттенок;
• цветоложе у черники имеет округлую ровную форму, у голубики оно неправильной формы;
• ягодам черники свойственна гораздо более темная окраска и меньший размер;
• плоды обоих растений различаются вкусом, у черники он более выражен.

Внутри каждого вида также существуют внешние различия. Например, кусты голубики и черники могут иметь отличия в густоте кроны и размерах.

Как выглядит голубика?

Сегодня существует более 100 сортов и гибридов садовой голубики, многие из них  официально зарегистрированы на территории России.

10 наиболее популярных сортов голубики:

1. Нортланд;
2. Блюкроп;
3. Элиот;
4. Спартан;
5. Нортблю;
6. Норткантри;
7. Патриот;
8. Беркли;
9. Чендлер;
10. Дюк.

Различие между ними заключается в размерах куста (от 0,7 м до 2,5 м), сроках цветения, вкусовых качествах ягод.

Растет голубика в виде кустарника или полукустарника, встречаются стелющиеся разновидности.

Описание внешнего вида голубики:

• Листья растения продолговатой формы, плотные, размером до 3 см.
• Цветки – мелкие, белые (иногда имеют розоватый оттенок), собраны в кисти до 10 штук.
• Ягоды покрыты тонкой голубой кожицей с сизым налетом, их размер может быть неравномерным,.
• Вес плодов – до 2,5 г.

Мякоть плодов обладает кисло-сладким вкусом. Сок голубики прозрачный, в отличие от насыщенного пигментами черничного сока. Осенью листва на кустарнике краснеет, в результате растение выглядит очень декоративно.

Как выглядит черника?

В отличие от голубики черника имеет более скромные размеры (до 45 см в высоту). Официально зарегистрированных сортов ягодника на сегодняшний день не имеется. Садоводы делятся экземплярами черники друг с другом или выкапывают ее в ближайшем лесу и переносят на свой участок. Делать это нужно в апреле или в конце сентября. Для пересадки подходит только молодой куст, его обязательно извлекают вместе с комом земли.

Описание внешнего вида черники:

• Стебель кустарника покрыт зеленовато-коричневой корой.
• Листья сидят на коротких черешках, имеют яйцевидную форму, глянцевую поверхность и пильчатый край.
• Цветки – одиночные, зеленовато-белого цвета.
• Ягоды – мелкие, темно-синие или черные, с легким налетом, округлой формы.
• Вес плодов – не более 1 г.

Мякоть имеет красновато-фиолетовую окраску из-за большого количества красящего пигмента. Если сравнить вкус черники и голубики, можно сказать, что у черники он более яркий и выраженный.

Что вкуснее – голубика или черника?

Какой вид ягод выбрать –  каждый решает, руководствуясь личными предпочтениями. И черника, и голубика отличаются приятным вкусом и невероятной пользой.

Поскольку для выращивания голубике требуется больше солнца, ее ягоды более насыщены сахарами. Черника же имеет выраженную кислинку во вкусе. К тому же, голубика более крупная,  ее мякоть – сочная и хрустящая, а кожица – нежная, что для некоторых имеет значение.

Каждая из этих ягод находит своих поклонников, поэтому дать однозначный ответ на вопрос, какая из них вкуснее, нельзя.

Что лучше посадить на участке?

Выбирая, что лучше посадить – голубику или чернику, следует  оценить, насколько этим целям соответствует дачный участок, взвесить свои силы и опыт, учесть особенности каждого из растений.

Черника подходит для выращивания только опытным садоводам, ведь не зря до сих пор получить культурные сорта этой лесной ягоды так и не удалось. Для нее необходим особый состав грунта, непременно включающий в себя лесную подстилку и верховой торф. Рядом с плодовыми деревьями чернику высаживать не рекомендуется, но при этом требуется подобрать полузатененный участок. Куст необходимо высадить в тот же день, когда он был выкопан в лесу. Если в ближайшее время растение не погибнет, есть шансы на то, что черника приживется на новом месте и будет давать урожай.

Голубика – более простое в агротехнике растение. Сегодня ее культивируют даже в промышленных масштабах.  Чаще в культуре выращивают высокорослые сорта растения, а значит, объем урожая будет гораздо выше.

Из всего сказанного напрашивается вывод, что для посадки на даче голубика подходит больше. А за черникой можно всегда сходить в ближайший лес, в урожайные годы эту ягоду собирают ведрами.

Польза черники и голубики для организма человека

Ягоды черники и голубики обладают значительным количеством незаменимых для  человеческого организма веществ. Можно будет получить больше пользы, если употреблять плоды в свежем виде. Почти без потерь полезные свойства ягод сохраняются и при заморозке.

Урожай черники и голубики часто используют для приготовления различных заготовок. Из ягод делают:

• морсы;
• соки;
• компоты;
• варенье.

Плоды можно использовать для  изготовления домашнего вина, в качестве начинки для пирогов. Из черники и голубики готовят муссы, кисели, желе, мармелад. При отсутствии возможности замораживать ягоды их можно засушить. Оба вида плодов богаты витаминами, минералами, аминокислотами, пектинами, клетчаткой.

Польза черники

В плодах черники содержится много антиоксидантов и аскорбиновой кислоты. В комплексе с другими биологически активными веществами эти компоненты помогают значительно улучшить зрение, укрепить сетчатку глаз. С такой целью чернику использует и официальная фармакология, изготавливая на ее основе лекарственные препараты и БАД.

Ягоды приносят и другую пользу человеческому организму при регулярном употреблении:

• препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний;
• снижают уровень плохого холестерина, не дают образовываться атеросклеротическим бляшкам;
• улучшают работу пищеварительной системы;
• благотворно воздействует на поджелудочную железу и печень;
• помогают выводить из организма токсины;
• повышают уровень гемоглобина;
• оказывают противовирусное и антибактериальное действие;
• понижают уровень сахара в крови;
• защищают от развития мочекаменной болезни;
• улучшают работу иммунной системы;
• останавливают рост опухолей различного происхождения.

В народе чернику всегда называли «молодильной ягодой» из-за ее благотворного воздействия на работу всех органов и систем. Выраженный омолаживающий эффект обусловлен наличием в ягодах большого количества антоцианов.

Из черники также изготавливают маски для лица. Сок ягод при наружном применении помогает избавиться от сыпи, гнойничков, ожогов и других поражений.

В дело идут не только плоды, но и листья растения. Приготовленный на их основе отвар используют для умывания и пьют вместо чая.

Польза голубики

Плоды голубики часто называют «северным виноградом», ведь культура успешно растет даже в суровом климате, где зимой температура снижается до -35 °C.  Пользу, приносимую организму человека голубикой, трудно переоценить.

Постоянное употребление свежих ягод помогает при самых разных проблемах:

• снижается высокое артериальное давление;
• укрепляется сердечная мышца и стенки сосудов;
• налаживается работа органов ЖКТ;
• улучшаются обменные процессы в организме;
• нормализуется уровень сахара в крови;
• укрепляется память;
• повышается способность к концентрации внимания;
• становится острее зрение;
• быстрее завершаются воспалительные процессы;
• возрастает уровень гемоглобина;
• улучшается работа иммунитета.

Концентрация полезных веществ в плодах столь велика, что включение ягод в рацион позволяет достичь не только профилактического, но и лечебного эффекта. Свойства растения уже взяли на заметку диетологи, геронтологи онкологи. Побеги голубики могут также использоваться в качестве лечебного средства при запорах и болезнях сердца. Использование гонобобеля в косметических процедурах помогает коже приобрести здоровый цвет, стать более упругой.

У черники и голубики много общих особенностей и свойств – обе ягоды чрезвычайно полезны и должны как можно чаще появляться в меню. При этом выращивание голубики сопровождается меньшими трудностями. Дикая черника очень неохотно приживается на новом месте. Однако если все условия посадки и ухода соблюдены, получить в своем саду урожай лесных ягод вполне возможно.

В чем разница между голубикой и черникой?

Как отличить голубику от черники? Кто то уверен, что это одни и те же ягоды, просто они имеют два названия, кто то уверен в том, что это абсолютно разные растения.

Голубика и черника это растения из одного семейства и рода. Внешне листья этих растений очень схожи, их различают формой стебля и расположением на нем листьев. Стебля голубики более светлые, чем у черники, а цветоложе на ягоде изломанное, у черники цветоложе круглое и ровное. Куст голубики немного выше куста черники, но это можно увидеть лишь, посадив рядом эти растения. Кусты голубики вырастают от 30 до 50см, черники от 10 до 50 см. Также кусты голубики больше тянутся вверх и стебель имеет тонкую кору почти до самой верхушки, они очень морозостойкие и могут жить до ста лет. Кусты черники больше стелются по земле и имеют тонкую кору только у основания, а стебли темно-зеленого цвета.

Цветки голубики и черники тоже различны, у голубики цветки поникающие, мелкие, с пятью зубчиками, белого или слегка розоватого цвета. Черничные цветки белые с зеленоватым оттенком, цветочки также имеют пять зубчиков.

Однако, и само название ягод дает не малое различие в этих растениях. У голубики ягоды синие с голубоватым налетом, округлой формы встречаются также и продолговатой формы, ягоды примерно 1 — 2 см в диаметре. Мякоть спелых плодов фиолетового цвета, сок ягод светлый, почти прозрачный, им нельзя испачкать руки или одежду. У черники ягоды синевато-черные из-за воскового налета, налет можно легко снять и ягоды будут просто черные, от этого они получили свое название. Плоды черники мельче, чем голубики, почти в два раза, они всегда ровные, круглые и одинакового размера. Мякоть черники темно-фиолетового цвета, сок тоже темно-фиолетового цвета, его очень трудно смыть с рук, а от одежды почти не отстирать, зато из сока черники делают фиолетовый и красный пищевой краситель.

Что голубика, что черника очень полезны для здоровья, в них содержится много витаминов и минералов, необходимых для человека. Отвар сушеных листьев черники и голубики рекомендуют принимать для снижения сахара при сахарном диабете. Ягоды черники и голубики имеют в своем составе дубильные вещества, что благотворно действует при расстройствах ЖКТ. Свежие плоды и сок черники улучшает кровоток сетчатки глаз, вследствие чего улучшается и само зрение. Компот или напиток из плодов голубики жаропонижающим и антимикробным действием, его очень хорошо применять при простуде.

Голубика и черника отличия — куст ягоды состав калорийность фото

Многие полагают что голубика и черника это одно и тоже, но так ли это? давайте попробуем разобраться. Оба вида ягод встречаются в лесу произрастают только на кислых почвах с кислотностью ph =3,5-4,5 в некоторых случаях до ph =5. Как голубика так и черника относяться к виду Вакциниум (Vaccínium) семейство Вересковых или как еще называют семейство Брусничных, и несут в себе практически одинаковый состав полезных микроэлементов и витаминов. Так в чем же разница между голубикой и черникой? Цель этой статьи донести основные отличия между этими поистине полезными и вкусными ягодами. 

Основные отличия голубики и черники

Как растет

◄ Кусты голубики

В природных условиях голубика достигает до 1-1,5 м. в высоту, и это не придел к примеру садовая голубика или как ее еще обозначают — высокорослая возвышается от 1,6 м. до 2,2 м. Кусты мощные с одеревенелыми побегами с раскидистой кроной, ягоды формируются гроздями, плодоносить начинают на 3-й год жизни, урожайность в среднем 5 килограмм с куста. Любит солнечные места, в зависимости от сорта выносит морозы -30 — (-35) градусов.

◄ Кусты черники

Это почвопокровные кустики ростом от 30-50 см, черника очень часто захватывает целые лужайки или поляны в хвойных лесах и полностью их покрывает. Ветви тоненькие деревинеют только у основания, хорошо себя чувствует как на солнце таки в полутени, но на солнечных местах ягоды более сладкие. Выдерживает морозы до минус 36 градусов. Садовых разновидностей не имеет.

Форма и качество плодов

◄ Ягоды голубики

Светлые в голубого цвета, сладкие на вкус ароматные, в большинстве случаев это крупные ягоды диаметром 15-30 миллиметров. Мякоть светло-зеленого окраса немного прозрачная, упругой структуры при раскусывании слегка «хрумтят». Очень богата на антиоксиданты омолаживает клетки организма и замедляет старение, выводит радионуклиды в США ее прозвали «молодильной ягодой», позитивно влияет на зрение и кишечник. 

◄ Ягоды черники

Более темные, темно-синего оттенка, кисло-сладкие на вкус, малого и среднего размера 8-15 мм. в диаметре. Мякоть темная, мягкая — ягода не держит форму. Очень полезная, применяют в фармацевтике, употребляют как свежем или сушеном виде. Славится своей богатой кладовой положительно влияющей на органы зрения.

Черника и голубика разница: химический состав, витамины и калорийность  — сравнительная таблица

 Чем отличается голубика от черники по составу вывод: как видно из таблицы состав ягод одинаковый, однако бросается в глаза то факт что голубика более богата на витамин А которого больше практически в 18-ть раз и витамин С количество которого превышает в 2 раза в сравнении с черникой – это и есть те два главных антиоксиданта которые отвечают за молодильные свойства этой ягоды. Уступая в витаминном комплексе черника все же забирает лидерство по содержанию микро и макро элементов кол-во которых превышает в разы а железо которое способствует повышение гемоглобина крови больше в 8 раз.  Так же черника забирает позицию по клетчакте превосходя голубику втрое. В целом обе ягодки чрезвычайно полезны и содержат кучу лечебных и профилактических свойств мы назвали всего лишь некоторые из их достоинств. 

Что можно посадить в саду? Голубику или чернику?

Наиболее адаптированной к садовому выращиванию оказалась голубика, она хорошо хранится, ягоды держат форму, на много крупнее, сладкие и очень полезные к тому же с высоких кустов голубики гораздо легче собирать урожай чем с буквально стелющихся по земле кустиков черники. Все началось в 1906 году с Северной Америки когда опытный ботаник Фредерик Верной Ковилл принялся выводить высокоурожайные и высокорослые виды лесной голубики путем отбора.  И к 1980 году было зафиксировано 56 сортов садовой голубики, культура набирала обороты в конце 30-х годов промышленные плантаторы все чаще высаживали голубику, также она приглянулась обычным гражданам США которые активно ее принялись растить. И на сегодняшний день американцы потребляют около 250 тысяч тонн этой ягод в год это приблизительно по 0,9 кг. в год на одного человека. 

Что тогда такое «Черника садовая»? на самом деле садовых разновидностей черники не существует она произрастает только в лесной местности, если вам необходимы именно ягоды черники их можно собрать только в лесах ▼ (см. фото)  или купить на рынке, в садовых условиях попытки вырастить чернику сводятся к нулю, это не практично и если это удается то с большим трудом и созданием специальной среды, и в такой ситуации посадочный материал берется из леса. Под названием «Садовой черники» продают саженцы голубики, это происходит из-за того что голубику предлагают как единственные садовый аналог очень сходный по насыщению, и вкусу. К тому же покупатели увидев по телевизору интересные ягодки голубики стремятся высадить ее себе на участок, и за частую сами путают и спрашивают саженцы черники, продавцы уже к этому привыкли и поэтому под двумя названиями продают один и тот же продукт – Голубика. Ведь все сорта предлагаемые магазинами и питомниками – Патриот, Блюкроп, Торо, Эллиот, Чандлер, Дюк… и другие это все сорта именно голубики, а у черники собственных селекций нет, она обитает в лесных ареалах и за их черту пока не выходит, но мы будем ее очень ждать в своих садах.

что полезнее, как отличаются ягоды

Голубика и черника принадлежат к семейству Вересковые и имеют много общего, но это не одно и то же. Они относятся к разным видам растений, у каждого есть свои особенности и отличить их друг от друга совсем нетрудно.

Обе ягоды встречаются в дикой природе. В магазинах можно найти садовую голубику, выведенную селекционерами. Она такая же полезная, как и дикорастущая. Что касается черники, то она в садах практически не растет и за ней нужно отправляться в лес.

Ягоды

Чем отличается черника от голубики? Первое, что хочется сравнить, – это ягоды, которые и представляют главный интерес. Плоды имеют различия и по цвету, и по размеру, и по форме, и по вкусу.

Черника мельче, у нее более темный цвет, интенсивный сладковато-кислый вкус. Голубика крупнее и светлее, плоды более мясистые и плотные, сок водянистый и бесцветный. Вкус нейтральный, невыраженный, кисловатый, но есть ягоды сладкие, немного приторные. Кожица и у той и у другой покрыта сизым налетом.

Голубика не пачкает, в отличие от черники, руки и рот, не оставляет темных следов на одежде. Черничные пятна плохо отмываются и отстирываются.

Одно из отличий между черникой и голубикой – цвет сока

Ягоды черники круглые, темно-синие, практически черные. У голубики – удлиненные, большие (до 12 мм), серо-синего цвета.

Черника более калорийная – 57 кКал/100 г, голубика содержит всего 39 кКал. По содержанию витаминов, аминокислот, минералов и других веществ разница между черникой и голубикой небольшая.

Читайте также:

Где и как растут

В дикой природе обе ягоды встречаются в регионах с достаточно холодным и умеренным климатом. Растут в заболоченных местах и лесах.

Черничные кусты низкие (около 40 см в высоту), побеги гибкие, зеленые, ягоды одиночные. Обычно произрастают в хвойных лесах, под соснами и елями.

Кусты голубики достигают 50 см, иногда 100 см, побеги одревесневшие, ягоды растут гроздьями. Встречаются в тени и на открытых местах.

Листья у черники и голубики похожие, по форме яйцевидные, примерно одинакового размера.

Слева – голубика болотная, справа – черника обыкновенная

Польза и противопоказания

Что полезнее – голубика или черника? Отличия по составу незначительные, обе ягоды содержат набор витаминов и других ценных элементов, что делает их полезными для здоровья. Обе они используются в качестве лечебного средства.

Черника

В этой ягоде содержится аскорбиновая кислота и антиоксиданты. Черника улучшает работу иммунной системы, является природным антибиотиком, издавна считается очень полезной для глаз.

В народной медицине плоды используют:

• при ухудшении зрения;
• при расстройствах пищеварительной системы;
• для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• при анемии;
• для лечения ожогов;
• при повышенном уровне глюкозы в крови;
• при мочекаменной болезни;
• при острых респираторных инфекциях.

Нельзя есть чернику при хронических запорах и заболеваниях поджелудочной железы.

Голубика

Ее полезные свойства заключаются в том, что она обладает антиоксидантными свойствами, повышает способность клеток к регенерации, способствует выработке коллагена, незаменима в диетах для похудения.

Ягоды голубики применяют:

• для нормализации работы ЖКТ;
• при гипертонии;
• для укрепления сердца и сосудов;
• для ускорения обменных процессов;
• для улучшения памяти и работы мозга в целом;
• для устранения усталости глаз;
• при анемии.

Важно! Голубика может вызвать аллергию, поэтому злоупотреблять ею не рекомендуется. Кроме этого, она приводит к расстройствам кишечника.

Выращивание

Эти кустарники по-разному приживаются на садовом участке. Для черники очень трудно создать необходимые условия. И чернику, и голубику нужно выращивать на открытом участке или в полутени, на кислых грунтах, с дренажем в лунках.

Черника

Эта ягода не относится к культурным растениям для домашнего и промышленного выращивания.

Ее редко возделывают на садовых участках. Для нее нужно создать условия, максимально приближенные к естественным. Нужно выбрать место, которое должно находиться в полутени, можно выбрать и солнечный участок.

Чернику редко выращивают на участках, но ее можно собирать в лесу

Грунт перекопать на глубину до 60 см. Добавить в почву листья дуба, серу, хвойные иголки.

Диаметр ямы – 50-60 см, глубина – 50 см. В лунку положить раскрошенный торф, смешанный с землей. Расстояние между ямками – 1,5 м.

Саженцы нужно выкопать в лесу. Это должны быть молодые невысокие кустики. Подойдут и зрелые, которые нужно будет укоротить после посадки.

Другой вариант – вырастить саженцы из семян. Созревшие ягоды нужно размять в подходящей посуде, залить водой. Извлечь то, что осядет на дно, поместить семена на ткань и высушить. Посадить их в смесь торфа и песка, затянуть пленкой и оставить в освещенном месте при температуре 5-10 градусов. Они должны взойти через месяц. Через две недели их пересаживают в большие горшки. Через год можно переводить в открытый грунт.

При высадке на саженцах должен быть земляной ком. Края корней смочить водой и отправить в ямку, выпрямить корни, засыпать землей, утрамбовать, увлажнить, покрыть мульчей из хвои, кленовой или дубовой листвы.

Для развития кустов требуется регулярный полив и подкормка минеральными удобрениями без органики.

Посадки черники, при соблюдении всех правил, могут плодоносить до 20 лет.

Голубика

Эта ягода активно выращивается на садовых участках. Выведены специальные сорта для домашнего выращивания: Таежная красавица, Патриот, Блю Рей и другие. В условиях российского климата лучше подойдут ранние или среднеранние сорта.

Культура любит кислые почвы. Диаметр ям нужно делать меньше, чем для черники. Перед посадкой ком земли нужно разрушить руками и поместить саженцы на 20 минут в теплую воду. Затем высадить их в грунт.

В почву перед посадкой не рекомендуется вносить навоз или золу, следует добавлять минеральные удобрения. При необходимости подкисляют почву. Полив умеренный, производят его в фазе цветения и образования завязей. Почву вокруг ствола покрывают мульчей из торфа, иголок хвои, дубовых листьев. Если зима малоснежная, кусты необходимо утеплять.

Голубика хорошо растет на садовых участках и дает большие урожаи

Сбор урожая

Плодоносить эти ягоды начинают почти одновременно, черника появляется в лесу немного раньше. В среднем начало созревания в дикой природе приходится на конец июля. Продолжается в течение трех недель.

В садах ягоды голубики поспевают в середине июля, плодоношение продолжается до четырех недель.

Голубику срывать легче: кустарник выше, плоды крупнее, они собраны в гроздья. Черника растет у самой земли, ягоды разбросаны по всему кустарнику.

Хранение

Более требовательна к условиям хранения голубика. Если она сорвана в теплое время, она быстро портится. Лучшая температура для нее – от 0 до 4 градусов. В течение года она будет храниться в замороженном виде. При сборе и переноске больших объемов ягод нужно проявлять аккуратность, чтобы они не потеряли вид.

Подведем итоги

В чем разница для садоводов, так это в том, что голубика давно окультурена, селекционеры вывели много сортов и ее легче разводить на дачном участке. Черника плохо растет в условиях сада или огорода и практически там не выращивается из-за сложности технологии. Выбор для садоводов очевиден – голубика.

В кулинарии используются обе ягоды. Более мягкий вкус у голубики, поэтому она предпочтительнее для употребления в свежем виде. Для приготовления десертов и заготовок лучше выбрать чернику, вкус которой более насыщенный.

Чем отличается черника от голубики: основные особенности и отличия ягод

Начинающим ягодникам приходится сталкиваться со многими трудностями. Если рядом нет опытного наставника, сбор даров природы влечет за собой огромный риск. Ошибка может стоить человеку жизни. Именно поэтому важно различать лесные ягоды между собой и не класть в лукошко незнакомые виды.

Отличается ли черника от голубики?

Черника и голубика – совершенно разные ягоды. Не зря они выделены в самостоятельные ботанические виды. Однако по систематическому положению они весьма близки.

Так, сходства между данными видами прослеживаются на основании общности таксонов:

1. Отдел Цветковые – оба этих вида имеют характерные плоды, семена и заметные цветы.
2. Семейство Вересковые – оба вида схожи в общих чертах  (невысокие одревесневшие растения с небольшими листочками и плодом – ягодой).
3. Род Вакциниум – определяет сильное сходство в более мелких, научных параметрах.

Близкими родственницами этим двум лесным обитательницам будут клюква и брусника, которые также путают между собой. Если рассматривать все эти виды в ключе эволюции, то станет заметна их тесная связь. Именно поэтому для различия ягод между собой начинающие собиратели используют такие признаки как время цветения, место произрастания и размеры куста.

Основные отличия

При пристальном рассмотрении вопроса становится очевидно, что отличий между этими растениями масса. Среди них есть ряд категорий, которые можно использовать для определения вида:

• внешние признаки;
• химический состав;
• вкусовые качества;
• требования к окружающей среде;
• место обитания.

Все эти характеристики будут рассмотрены ниже.

Внешний вид и фото растений

Внешние признаки – самые достоверные и простые в определении. Чтобы отличить голубику от черники, надо обращать внимание на следующие характеристики растущего растения:

• высота куста;
• направление роста;
• степень одревеснения;
• форма листьев;
• расположение ягод;
• размер и форма плодов;
• цвет ягод.

Итак, при сравнении признаков этих двух видов явно заметно множество отличий. Так, например, голубика растет вертикально вверх и имеет вид куста или небольшого дерева. Черника же, в свою очередь – стелющееся растение и редко достигает высоты более 40 см.

Рассматривая стебли растений, можно заметить, что у черники они более светлые, зеленоватые, не до конца одревесневшие. Голубика же имеет четко сформированные ветви. Листья густо покрывают все растение, имеют широкую форму, округлые и с тупой верхушкой. У черники же листья яйцевидные, заостренные в верхней части, по краям, напоминающие зубья пилы.

Крупные, светло-сизые грушевидные плоды, собранные в гроздья на кустарнике – однозначно признак голубики. Более мелкие, темные, округлые ягодки, разбросанные по стелющемуся ковру – черника.

Важно! Дополнительное различие между плодами состоит в том, что черничный сок красит и въедается в поверхность, в отличие от голубичного, который не оставляет следов.

Полезные свойства

Несмотря на разнящийся химический состав, определяющий полезные свойства растений, обе рассматриваемые ягоды – кладезь питательных веществ. Однако черника по концентрации полезных элементов безусловный лидер. Дело в том, что она имеет более прочную структуру и насыщенный сок, в отличие от голубики. Плоды которой очень водянистые. Следовательно, для получения значительной дозы питательных веществ придется употребить в пищу большое количество ягод.

Черника традиционно считается лечебной для зрения и пищеварительной системы, поднимает иммунитет и замедляет старение. Для достижения нужного эффекта используются либо плоды, либо листья растения.

Полезные свойства голубики выражаются в следующих способностях:

1. Выводит радионуклиды из организма.
2. Предупреждает образование злокачественных опухолей.
3. Повышает эластичность сосудов.
4. Снижает содержание сахара в крови.
5. Стабилизирует обмен веществ.
6. Борется с диареей.

Интересно! В народной медицине рассматриваемые растения используются и для наружного применения. Для решения различных проблем целители рекомендуют маски, компрессы, обтирания измельченным сырьем.

Вкус ягод

Все лесные ягоды определенных широт имеют схожий вкус. Для жителей средней полосы это сочетание кислого и сладкого вкуса с ароматом свежести. Ценители отличают вид растения по интенсивности выражения сладости или кислоты.

Вкус черники очень насыщенный, что обусловлено концентрированностью сока. Он одновременно сильно сладкий и очень кислый. Хотя и не идет в сравнение по интенсивности с клюквой.

Голубика ввиду своей водянистости имеет менее выраженный и мягкий вкус. Однако, как и у большинства лесных ягод, это смесь сладости с кислинкой. Послевкусие она оставляет после себя, скорее сладкое.

В целом вкус ягод отличается в зависимости от:

• химического состава почвы;
• окружающих растений;
• степени освещенности;
• водного режима.

Совокупность этих факторов влияет на окончательный химический состав плода. Это делает непохожим даже вкус ягод одного вида, собранных в разной местности или с нескольких растений.

Особенности посадки и выращивания

Несмотря на то, что оба растения родом из леса, голубику активно выращивают в садах. А вот возделывание черники еще не слишком популярно.

Что касается условий среды обитания, то черника предпочитает открытые пространства. Для нее важна освещенность места произрастания. Почву для наилучшей приживаемости и плодоношения необходимо подкислить. Взрослые растения высаживают на глубину до 50 см. Но также можно выращивать чернику из семян.

Чтобы отделить жизнеспособный посадочный материал от дефектного, размятую черничную массу помещают в емкость с водой. Невсхожие семена сразу же всплывут. Их нужно удалить, а оставшуюся массу достать из воды и просушить.

Для прорастания семян оптимально использовать легкую почву – это облегчит появление ростков.

Уход за голубикой, в свою очередь, заключается в следующем:

1. Заблаговременная выкопка посадочных ям для обеспечения аэрации.
2. Своевременный обильный полив в засушливый период.
3. Внесение минеральных удобрений.
4. Поддержание кислотности почвы.

Внимание! Наилучший вариант для посадки – саженцы, выкопанные в лесу. Однако законодательство многих регионов запрещает подобные действия. Перед выкопкой следует уточнить законы или проконсультироваться в лесничестве.

Сбор урожая

Для большинства регионов нет различий в сроках плодоношения этих растений. Однако, как правило, черника начинает появляться в лесах несколько раньше.

Собирать урожай черники – дело хлопотное. Это связано с тем, что ягоды располагаются близко к земле и хаотично разбросаны по всему растению. Голубика, в свою очередь, более удобна в этом плане. Поскольку крупные ягоды находятся на высоте человеческого роста и собраны группками.

Сроки сбора урожая этих ягод делятся на три этапа:

1. Конец июня – начало июля. В это время единично или небольшими скоплениями появляются первые ягоды.
2. Конец июля – начало августа. Самое подходящее время для сбора плодов.
3. Конец августа – сентябрь. Ягоды вызревают, почти все уже либо собраны, либо испорчены. Период подходит для сбора оставшихся ягод и заготовки листьев.

Важно! Выше приведены сроки подходящие для средней полосы. Для более северных или южных регионов эти даты смещаются.

В чем главная разница?

Основное различие между черникой и голубикой каждый выделяет для себя сам:

1. Для садовода главная разница будет состоять в степени окультуривания и сложности технологии выращивания.
2. Для ценителей кулинарных изделий и свежих ягод главной будет разница во вкусе плодов.
3. Травовед поставит в приоритет химический состав зеленой части растения.
4. Желающий воздействовать на организм с помощью пищи обратит внимание на полезные свойства плодов.
5. Ученый-ботаник будет рассматривать морфологическое строение и физиологию растений.

Таким образом, главную разницу каждый определяет для себя лично. Это во многом зависит от целей определения вида растения.

Какую ягоду выбрать?

Для садоводства больше подходит голубика. Поскольку технология ее выращивания тщательно изучена и проверена временем. Чернику же решаются завести на своей грядке только отчаянные и смелые любители лесных лакомств.

В кулинарии используются обе ягоды. Для употребления в свежем виде лучше подходит голубика, имеющая мягкий вкус. А вот в заготовках и десертах ярче играет черника. Большое преимущество этой ягоды – более резкий концентрированный вкус. Это позволяет приготовить больший объем кулинарных изысков из меньшего количества сырья.

черники против черники: в чем разница?

Черника — фаворит в Северной Америке, и большинство людей уверены, что могут узнать чернику, если увидят ее. Но черника, их европейский родственник, выглядит почти идентично. Черника также имеет аналогичную питательную ценность, но богата антоцианами — мощными яркими антиоксидантами, но при этом обе они полезны и вкусны. Читайте дальше, чтобы узнать, чем отличаются эти две ягоды!

Различия в среде обитания и выращивании ягод

Хотя они тесно связаны и принадлежат к одному семейству ( Ericaceae ), черника и голубика отличаются друг от друга.Как заметить разницу?

Черника ( Vacciniummyrtillus ) — небольшой куст с небольшими темно-синими / фиолетовыми ягодами. Он также известен как европейская черника или черника. Растение произрастает в лесах и горах северной и центральной Европы, но также растет в дикой природе в Северной Америке [1].

Голубика ( Vacciniumspp ., Особенно V . corymbosum ) представляет собой группу широко культивируемых кустарников, произрастающих в Северной Америке.Их плоды похожи на чернику, но растут гроздьями и имеют бледно-зеленоватую мякоть с расширенной короной на конце [2].

Проще говоря: если вы находитесь в Северной Америке и видите в дикой природе растение, которое соответствует описанию выше, вероятно, это куст черники (или толокнянки). Некоторые сорта черники действительно растут в США, но их нелегко найти. Обратное верно для европейцев [3].

США импортируют чернику из Европы, и, если вам повезет, вы сможете найти в магазинах замороженную чернику.

Эти две ягоды также различаются по действующим веществам.

Черника на вкус сильнее, чем культивированная черника

Черника — популярный фрукт для перекуса в Европе. Обычно собирают ягоды с дикорастущих растений.

Чернику и чернику едят свежими, замороженными или сушеными. Из них также можно делать джемы, соки, ликеры, пироги и йогурты.

Но чернику, в отличие от черники, выращивать и собирать практически невозможно [1, 4+].

С другой стороны, любой, кто пробовал чернику или дикую голубику, скажет вам, что культивированная черника ни на что не похожа.

Дикая черника и черника достаточно похожи: обе они острые, слегка сладкие, и обладают сильным вкусом и цветом, которые обусловлены высоким содержанием антоцианов.

Антоциановые растительные пигменты в дикой чернике и чернике настолько сильны, что они покрывают ваши руки и рот голубовато-красным оттенком, который нелегко смыть.Но именно это придает им характерный колорит.

Культурная черника, напротив, более сладкая и белая внутри. Они не пачкают вашу кожу, но их вкус гораздо менее интенсивный.

Активные соединения и пищевая ценность черники по сравнению с черникой

Содержание антоциана

Черника имеет гораздо более высокие уровни антоцианов, цианидина, дельфинидина и пеонидина, а черника богаче мальвидином.Благодаря большему количеству антоцианов черника обладает большей антиоксидантной способностью [5+, 6+, 7+].

Фактически, черника является одним из самых богатых источников антоцианов, обеспечивая ее 300-700 мг на 100 г ягод [4+, 8+].

Однако черника имеет более высокие уровни других фенольных соединений, таких как хлорогеновая и кумаровая кислота, рутин, ресвератрол и эпикатехин [9+, 10, 11].

Поскольку оба плода богаты антиоксидантами, их можно использовать в схожих условиях. Однако в народной медицине черника чаще используется при проблемах с глазами, кровотоке и диарее, а черника предпочтительнее при синдроме хронической усталости, когнитивной функции и инфекциях мочевыводящих путей.

Пищевая ценность

По питательной ценности эти две ягоды очень похожи, но сырая черника, кажется, превосходит замороженную чернику, когда дело касается некоторых питательных веществ.

100 г сырых ягод черники даст вам [12]:

• Калорийность: 42
• Углеводы: 11,5 г (8,7 г сахара и 2,8 г клетчатки)
• Белки: 0,7 г
• Жиры: 0,5 г
• Витамин C: 44 мг (48% рекомендуемой суточной дозы)
• Витамин E: 2.1 мг (14% от рекомендуемой суточной дозы)
• Марганец: 3,3 мг (66% от рекомендуемой суточной дозы)
• Калий: 103 мг (3% от рекомендуемой суточной дозы)

Между тем, 100 г замороженной черники предоставит вам [13, 14]:

• Калорий: 57
• Углеводы: 14,5 г (10 г сахара и 2,4 г клетчатки)
• Белки: 0,7 г
• Жиры: 0,3 г
• Витамин C: 10 мг (11% от рекомендуемой суточной нормы)
• Витамин E: 0.57 мг (4% от рекомендуемой суточной дозы)
• Марганец: 0,15 (5% от рекомендуемой суточной дозы)
• Калий: 54 мг (1% от рекомендуемой суточной дозы)

Возможно, сырая черника имеет более высокое содержание питательных веществ чем замороженная черника, так как некоторые витамины и нестабильные соединения теряются при замораживании свежих фруктов. Однако данных о пищевой ценности сырых ягод черники для сравнения нет.

Takeaway

Черника — это богатые антиоксидантами родственники североамериканской черники.Они являются богатейшим источником антоцианов: ярких растительных пигментов, которые могут защитить вас от свободных радикалов. Черника также содержит антоцианы, но в меньшем количестве.

Эти две ягоды имеют схожую питательную ценность, но черника содержит немного больше витаминов и минералов. Вкус черники и черники схож, но культурная черника на вкус намного мягче и менее острый из-за более низкого содержания антоциана.

Чернику легко найти в Европе, но в США она большая редкость.Возможно, вы сможете найти их в некоторых специализированных продуктовых магазинах.

Дополнительная информация

Черника и черника — в чем разница?

Черника и Черника: они похожи друг на друга. Оба они голубые, круглые и прекрасные на вкус. Но чем отличаются эти две ягоды? Если есть? Приступим…

«Черника» стало универсальным названием для голубых ягод семейства Vaccinium . Хотя термин черника широко используется, все же полезно знать разницу между черникой (часто американской черникой) и черникой (европейской черникой) как по названию, так и по характеристикам.

Черника , Vaccinium myrtillus
— Также известна как (дикая) европейская черника и черника

Blueberry , различные растения семейства Vaccinium
— также часто называемые American Blueberry

Во-первых, в то время как черника выращивается в кустах в разных местах по всему миру, черника растет на небольших кустах и ​​в основном в северных частях Северного полушария (известных как зона тайги и субарктическая зона).В Европе этот регион находится в Скандинавии или странах Северной Европы.

Главные преимущества дикой северной черники:
— более высокое содержание витамина С, чем в культурной голубике
— более высокое содержание витамина Е, чем в культурной голубике
— очень высокое содержание антоциана, в несколько раз выше, чем в культурной голубике

Антоцианы черники видны глазу в виде синих и красных пигментов. В то время как черника белая и слегка пудровая изнутри, содержимое черники сочное голубовато-пурпурное.Антоцианы представляют собой одну из форм флавоноидов, и научно доказано, что они имеют положительную пользу для здоровья.

Финские исследователи также обнаружили, что чем дальше на север растет дикая черника, тем больше в ней содержится антоцианов. В 2007 году были предоставлены лабораторные данные для демонстрации потенциального воздействия антоцианов ягод на здоровье против:
— рака
— старения и неврологических заболеваний
— воспаления
— диабета
— бактериальных инфекций
— фиброзно-кистозной болезни

Дальнейшие исследования этих возможных преимуществ для здоровья продолжаются.Важно помнить, что эти преимущества для здоровья основаны на первоначальных исследованиях и не означают, что потребление черники поможет избежать таких состояний, как рак.

Кроме того, ведутся научные дискуссии о том, помогает ли большое ежедневное потребление черники производить новые клетки мозга. Хотя связь между антоцианами и новыми клетками мозга еще не доказана, тем не менее финские специалисты по питанию рекомендуют употреблять много черники пожилым людям, особенно тем, у кого проявляются первые симптомы болезни Альцгеймера.

Есть также другие преимущества для здоровья, которые пропагандируются различными источниками, например, улучшение зрения, но этим утверждениям не хватает клинических доказательств. Однако очевидно, что черника полезна для здоровья и имеет гораздо более высокую концентрацию витаминов и антиоксидантов по сравнению с культурной черникой.

Здоровая и богатая питательными веществами черника естественным образом растет в дикой природе и обычно собирается вручную. Они часто считаются суперпродуктом или суперсемейками Северной Европы и являются неотъемлемой частью скандинавской и северной диеты.Продукты из черники, которые продаются в Hiisi Shop, сделаны из финской черники, которая находится на крайнем севере. Наш основной поставщик находится в регионе Кайнуу, который расположен на южной окраине финской Лапландии.

Сушеная черника (50 г)
Порошок черники (30 г)
Черника в шоколаде (100 г)

http://www.arktisetaromit.fi/fi/arktiset+aromit/marjat/luonnonmarjat/mustikka/
http://yle.fi/uutiset/pohjoisessa_kasvanut_mustikka_on_terveellisin/5342907 //
ru.wikipedia.org/wiki/Anthocyanin
http://www.iltasanomat.fi/terveys/art-1288366196748.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Vaccinium_myrtillus

Как это:

Нравится Загрузка …

Различия между дикой и культурной черникой

В чем разница между дикой и культурной черникой?

Первоначально черника была просто черникой. Были подобные ягоды, такие как черника в Европе и черника в Штатах, но вся черника была тем, что мы теперь называем «дикой черникой».Дикая черника впервые появилась после того, как ледники отступили после последнего ледникового периода.

Весна на 10 000 лет вперед в 1911 году в Нью-Джерси, где фермер Элизабет Уайт объединилась с ботаником Фредериком Колвиллом, чтобы посмотреть, смогут ли они сделать то, что многие считали невозможным. Они хотели приручить чернику.

Черника дикую не сажают, а обрабатывают. Это означает, что черничные пустоши — это места, где ягоды росли естественным образом. Дикая черника распространяется под землей, выращивая побеги.То, что может выглядеть как группа растений, на самом деле является одним растением, имеющим разросшуюся корневую систему. Это довольно медленный процесс, и могут потребоваться годы, прежде чем месторождение будет готово к эксплуатации.

Колвилл хотел создать породу черники, которую можно было бы сажать, и которая содержала бы только то, что он чувствовал, а также лучшие черты лесной ягоды. Он выбрал более крупные ягоды и, разрезав и привив эти ягоды, был на пути к успеху. Как только он преодолел проблемы со стерильностью растений, ему удалось создать успешную одомашненную голубику.

При жизни Колвилла было выведено 15 сортов (различные сорта его ягод) и еще 14 были выведены после его смерти.

Помимо очевидной разницы в размерах, между дикой и культурой ягоды есть несколько отличий. Культурная ягода содержит намного больше воды, чем лесная ягода. Эта дополнительная вода объясняет усадку и «синие дыры» при запекании с выращенными ягодами.

Культурные ягоды рассчитаны на определенный вкус.Хотя существует более 29 разновидностей культивируемых ягод, каждый сорт создан с учетом уникального вкуса. Дикая черника не соответствует дизайну. Почти каждая ягода будет иметь разный уровень сладкого или терпкого, что позволяет получить более богатый вкус. Поскольку в лесных ягодах меньше воды, это более подходящая ягода.

Возможно, вы читали, что дикая голубика содержит в два раза больше антиоксидантов, чем культивируемая ягода. Это не основано на сравнении ягод с ягодами. В чашке черники действительно вдвое больше антиоксидантов, чем в чашке культивированной черники.Антиоксидант антоцианин находится в кожуре ягоды. А поскольку для наполнения чашки требуется в два раза больше черники, кожуры черники вдвое больше, а значит, и антиоксидантов в два раза больше.

Культурная голубика сейчас выращивается по всему миру, но дикая голубика коммерчески выращивается только в Атлантической Канаде, Квебеке и Мэне.

Дикая черника против культурной черники

Знаете ли вы, что черника бывает двух видов: дикая и культурная ?!

Скажите, что что?

Эти крошечные синие шарики ням делятся на две группы?

Мне гм- год, и я понятия не имел до недавнего времени.

НЕТ ПОДСКАЗКИ!

Где, черт возьми, я жил? В клубничном грядке?

Давайте поговорим о вкусной и питательной чернике.

Я люблю — хороший момент открытия (не так ли?), И это был один из них.

Прежде чем мы начнем — ваша черника гуляет по дикой природе?

Или — вы выращиваете чернику и говорите с поддельным английским акцентом, губернатор.

Как их отличить?

Итак.Многие. Вопросов.

К счастью, я провел небольшое исследование.

Быстрый перечень различий между видами черники:

Черника культурная:

1) Культурная (считается высокорослой) голубика растет на кустах.

2) Они крупнее и пухлее своих собратьев, содержат более высокий процент содержания воды.

3) У них менее отчетливый привкус черники, чем у диких, но они могут быть сладкими.

4) Хотя ягоды питательны, они содержат меньше антиоксидантов, чем лесные ягоды, возможно, из-за более высокого состава воды.

5) Ребята будут есть их, как леденцов (тсс, не проливать бобы!).

Черника:

1) Компактная голубика меньшего размера (считается низкокустовой) растет ближе к земле и распространяется корневищами.

2) Дикая черника содержит больше антиоксиданта антоциана и больше антиоксидантов на порцию, чем их культурный аналог.

3) Считается, что антоцианин, который является мощным антиоксидантом и отвечает за синий цвет, защищает от старения мозга и способствует здоровью зрения.

4) Вам понадобится всего 1/2 чашки, чтобы получить мощную дозу суперсил этой восхитительной ягоды.

5) Это крошечные вкусовые бомбы! Лесные ягоды слаще (с нужной терпкостью), чем более крупные культивируемые ягоды.

У черники много преимуществ, как дикорастущих, так и культивируемых.

Я перекусываю, послушай, ном! Но перекус может доставить тебе неприятности.

Вот почему я склоняюсь к закускам, которые богаты питательными веществами И имеют приятный вкус (когда ваша закуска на вкус как леденец, но это не так, тем лучше!).

Мне нравится, когда я могу получить несколько порций фруктов, не чувствуя себя обделенным, не так ли?

Черника — источник питательных веществ и антиоксидантов в мире закусок.

Чашка черники потребляет около 80 калорий.

Это также самая питательная ягода, которую производит мать-природа:

ОМТ нравится! И вам тоже стоит, если вы ищете вкусную и питательную закуску, которая маскируется под конфеты (я ЛЮБЛЮ конфеты!).

Еще одно преимущество черники, опубликованное в исследовании в пробирке ниже, — это ее противораковые свойства.

Фитохимические вещества черники подавляют рост и метастатический потенциал клеток рака молочной железы MDA-MB-231 посредством модуляции пути фосфатидилинозитол-3-киназы

Доза черники в нашем исследовании in vivo равна дозе свежей черники 25 г / кг. В пересчете на дозу для человека (исходя из площади поверхности) (49) это равно 2.03 г / кг человека или 122 г свежей черники в день для человека 60 кг. Одна порция свежей черники составляет 6 унций. что является доступным потреблением для среднего человека. Следовательно, потребление черники может быть важной частью диетических стратегий профилактики рака.

Где в США растут кусты черники?

Культурная голубика высокорослая: кусты черники могут появляться по всей территории США, и хотя 38 штатов выращивают чернику коммерчески, на десять штатов приходится более 98% урожая.С. коммерческое производство: Калифорния, Флорида, Джорджия, Индиана, Мичиган, Миссисипи, Нью-Джерси, Северная Каролина, Орегон и Вашингтон.

Голубика дикая низкорослая: Мэн — крупнейший производитель дикой голубики в мире. Мэн производит 10 процентов всей голубики в Северной Америке, включая дикорастущую и культурную продукцию.

Разве это не интересно?

До тех пор, пока я не обнаружил, что есть черника, которую я люблю, черника, которая не заставляла меня съеживаться при мысли о том, чтобы ее съесть, я понятия не имел, что существуют разные виды, подходящие для моих перекусов!

Предыстория, которая может помочь объяснить мое опоздание во всем, что касается черники: я не люблю культивированную чернику, как бы я ни старался, и не знал, что у меня есть варианты.

Раньше примерно раз в год старался полюбить выращенные ягод ; Я бы убедил себя, что , на этот раз , я бы их полюбил.

Почему?

Потому что многие из вас так любят и ваша любовь ко всему черники заставляет меня чувствовать, что я упускаю вкусность.

Люблю вкусность.

ХОЧУ ВКУСНОГО!

Я бы напомнил себе, что они мощные антиоксиданты, они богаты питательными веществами, низкокалорийны и богаты природными благами.

Но, как только я кусал одного, я морщился и выплевывал его.

~ ВСЕ ЧЕРТЫ ~

Я нашел их горькими и немного шелушащимися и слишком странными для меня.

Тем не менее, я продолжал покупать их (из-за их мощного питания) и бросать их в смузи.

Мне это не понравилось, но я посчитал достаточно важным включить их в свой рацион.

Затем простой пробег Costco изменил мое отношение к чернике.

Вот и я, получая то, что нам нужно, не думая ни о чем странном о пакете замороженной черники, который я бросил в свою тележку, кроме нового дизайна упаковки, и, эй, они были органическими и стоили немного дороже, чем я привык. платит.

Мех.

Они нам были нужны, поэтому я бросил их в тележку.

Как только я пришел домой, они ушли в морозилку, и я больше о них не думал, пока не стал делать смузи и неохотно решил добавить немного черники.

Пока блендер смешивал, я рассеянно сунул в рот несколько ягод, вопреки всем надеждам, что сегодня я их полюблю… и. Я сделал.

Я делал этот коктейль (карта рецептов прилагается внизу сообщения):

Что за фигня ?!

Я сделал двойной дубль Скуби-До.

Я посмотрел на сумку, потом на ягоды, потом снова посмотрел на сумку, и, наконец, мой мозг включился: Здесь что-то другое, Патти.

Я люблю свой мозг. Всегда делаю тяжелую работу.

Ягоды были намного меньше и голубее (это было возможно?).

Я положил еще несколько в рот.

Ага, хорошо!

Nommy Nom Nom.

Сладкий, без намека на горечь или странную леность культурных сортов.

Именно тогда я внимательно осмотрел сумку и понял, что ягоды, в которые я сразу влюбился, были дикого сорта.

Ух ты.

Прямо как я… дикий, сладкий и с нужным количеством пирога.

~ snort ~

Как только я закончил готовить смузи, я погуглил чернику, особенно дикую чернику, и моя прежняя ненависть ко всему чернике уступила место любви дикой природе.

Давайте рассмотрим преимущества дикой и культивируемой черники, не могли бы мы:

Мало того, что они слаще, дикая голубика обладает еще более сильным питательным эффектом, чем их культурные аналоги, так как они содержат больше мощного антиоксидантного антоциана и демонстрируют большую антиоксидантную способность на порцию, чем культурная черника.

Лабораторные исследования показывают, что черника является одним из основных антиоксидантных фруктов.

Обычная черника тоже прекрасна, если это все, что есть в наличии.

Черника — это , обладающая высокой питательной ценностью.

Пигменты (антоцианы), придающие им синий цвет, являются мощными антиоксидантами.

Ягоды также являются полезными углеводами с низким гликемическим индексом, хорошим источником витамина С и клетчатки (два грамма на половину чашки) и эллаговой кислоты, природного соединения, которое подавляет рост опухолей у лабораторных мышей.

Как и клюква, черника содержит вещество, которое может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, препятствуя прикреплению бактерий к стенке мочевого пузыря.

Фрукты со вкусом конфет, которые помогают бороться с болезнями и помогают мне видеть в темноте?

Я в деле!

И тебе тоже должно быть.

Если вас интересуют подробные сведения о питательных веществах дикой черники: НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ .

Всю инфу терпеть можно!

Одна сногсшибательная пища, которая выделялась мне как женщине, заботящейся о здоровье костей: 1/2 стакана дикой черники содержит 100% рекомендуемого суточного количества марганца, который жизненно важен для развития костей.

Наконец, изюминкой этой полезной новости является то, что черника доступна круглый год в замороженном виде.

Я лично покупаю их замороженными, чтобы не было отходов (к тому же, там, где я живу, нельзя получать лесные ягоды свежими круглый год, так что вот оно).

Я ем их до тех пор, пока они не исчезнут, а затем заставляю работать Costco еще раз.

HUZZAH!

Pro Life Tip: Покупайте органическую чернику всякий раз, когда можете. Да, они немного дороже, но черника, выращенная традиционным способом, содержит большое количество пестицидов.

OMT, не нравится!

Итак, скажите мне: знаете ли вы, что есть разница между дикой и выращиваемой черникой?

ДА ?!

Удачных перекусов, смузи и выпечки!

Psst, не уходи, вот рецепт смузи номми:

Состав

• 1 стакан замороженной клубники
• 1 стакан замороженной черники
• 1 стакан молока (любого типа — я использую цельное)

Инструкции

1. Залейте молоко в блендер.
2. Добавьте замороженные фрукты.
3. Пюре
4. Перелейте в высокий стакан, вставьте соломинку и следите за морозильной камерой!

Банкноты

Если ваш блендер не справляется с замороженными фруктами, вы можете добавлять небольшие кусочки за раз — или — размораживать фрукты в течение нескольких минут перед добавлением в блендер.

Я предпочитаю чернику из-за ее сладости.

Этот рецепт подходит для любого сочетания фруктов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорий: 269 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 3 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 133 мг Углеводы: 48 г Волокно: 8 г Сахар: 22 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна.

~ Пожалуйста, не стесняйтесь прикреплять, твитнуть, Facebook или иным образом делиться этим сообщением. ОМТ чмокает! ~

Первоначально опубликовано 6 февраля 2017 г.Обновлено 14 апреля 2019 г.

Поделись!

Черника против. Черника | Здоровое питание

Клэй МакНайт Обновлено 19 ноября 2018 г.

Черника и черника — близкие родственники, очень похожие по внешнему виду. Фактически, за пределами U.С. чернику иногда называют черникой. Однако настоящая черника произрастает в Соединенных Штатах, а черника — в Северной Европе и некоторых частях Северной Америки и Азии. Обе ягоды содержат полезные для здоровья антиоксидантные соединения, витамины и минералы.

Польза ягод для здоровья

Согласно статье 2010 года, опубликованной в «Обзоре питания», ягоды в целом являются хорошим источником микроэлементов, клетчатки и антоцианов — растительных пигментов, обладающих мощными антиоксидантными свойствами.В документе отмечается, что клинические исследования показали, что ягоды могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и уменьшить окислительный стресс и воспаление, особенно у курильщиков и людей с диабетом и гипертонией.

Черника

Черника сотни лет использовалась как лекарство и пища. По данным Национального центра дополнительной и альтернативной медицины, черника используется для лечения диареи, менструальных спазмов и проблем с глазами, хотя недостаточно доказательств, подтверждающих ее использование при любых состояниях здоровья.Медицинский центр Университета Мэриленда отмечает, что черника также используется для лечения диабета, атеросклероза и ран, хотя в этих областях необходимы дополнительные исследования.

Свойства черники

Ключевые вещества черники, антоцианозиды, могут помочь улучшить кровообращение, укрепить кровеносные сосуды и предотвратить слипание тромбоцитов, по данным УГМК. Антоцианозиды также увеличивают выработку пигмента под названием родопсин, который может улучшить ночное зрение.Другие вещества черники, известные как дубильные вещества, обладают противовоспалительными свойствами и могут быть полезны при борьбе с диареей.

Черника использует

Помимо того, что черника является обычным фруктом в американской диете, черника также используется для приготовления лекарств от ряда заболеваний, включая глаукому, язвы, рассеянный склероз, синдром хронической усталости, геморрой и сенную лихорадку. Черника также используется как слабительное средство и усилитель кровообращения. Согласно MedlinePlus, нет достаточных доказательств того, что черника эффективна при лечении любых заболеваний.Совет США по высокорослой голубике отмечает, что черника может играть роль в здоровье мозга, сердечно-сосудистой системы, реакции на инсулин и уменьшении рака.

Свойства черники

Черника богата витамином С, клетчаткой, марганцем и фитонутриентами, известными как полифенолы. Полифенолы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые связаны с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и снижением риска рака и некоторых хронических возрастных заболеваний. По данным Центра биомедицинских исследований Пеннингтона, разнообразие фитохимических веществ в чернике обуславливает их антиоксидантные, противораковые и противовоспалительные свойства.

Черника и черника — в чем основные отличия? — Фиолетовый суперпродукт

Черника и голубика могут выглядеть одинаково, но есть важные различия, о которых вы можете не знать.

Большинство из нас знакомо с черникой ( гибрид Vaccinium spp ., В основном V . corymbosum ), которая широко культивируется в Северной Америке.

Черника ( Vaccinium myrtillus L), с другой стороны, представляет собой диких видов, произрастающих в лесах северной Европы.Черника также известна в Европе как дикая голубика. Выращивать чернику практически невозможно. [1]

Цвет и вкус

Хотя и черника, и черника имеют схожий внешний вид (оба синие / пурпурные), как только откроется внутренняя плоть, вы увидите резкую разницу.

Черника содержит намного выше антоцианов , следовательно, ее мякоть красная, в отличие от зеленой мякоти черники.

Обладает более сильным вкусом на , чем черника, из-за более высокого содержания антоцианов. Он острый, фруктовый и слегка сладкий.

Уровень антиоксидантов

Все мы знаем, что черника — хороший источник антиоксидантов. Что ж, черника имеет на 4х больше антиоксидантов на , чем черника.

Это связано с тем, что черника имеет гораздо более высокий уровень антоцианов (цианидин, дельфинидин и пеонидин), в то время как черника богаче только одним подтипом антоцианов — мальвидином.

Черника — богатейший ягодный источник антоциана , обеспечивающий 300-700 мг на 100 г ягод

«Наибольшее внимание было сосредоточено на антиоксидантных свойствах антоцианов в отношении пользы черники для здоровья, эффекты, вероятно, будут выходить за рамки простого антиоксидантного действия и включают сигнальные пути клеток, экспрессию генов, восстановление ДНК и адгезию клеток, поскольку а также противоопухолевый и антимикробный эффекты.«

Фитотерапия: биомолекулярные и клинические аспекты. 2-е издание, Глава 4 Черника (Vaccinium myrtillus L.). 2011.

Прочая пищевая ценность

По сравнению с черникой, дикая черника более питательна и содержит больше витамина С, витамина Е и марганца, чем черника.

Как достать чернику?

В Сингапуре и регионе Юго-Восточной Азии мы не получаем свежих и даже замороженных ягод черники.Единственный способ употребления черники — это принимать экстракт.

Medox® содержит дикой скандинавской черники и новозеландской черной смородины в соотношении 1: 1, с клинически доказанной пользой для здоровья. Вы можете получить его онлайн здесь.

Он подходит для всех, кто хочет иметь антиоксидантную защиту для своих глаз , кровообращения и поддерживать общий иммунитет .

• 17 антоцианов природного происхождения (антиоксиданты)
• 20 лет.Тысячи довольных клиентов
• Отмечено наградами, клинически подтверждено, запатентованная технология экстракции
• Разработано и произведено в Норвегии
• Vegan. Не содержит глютен . Без молочных продуктов

Следующий большой суперпродукт?
— Foodnerd

Что вы думаете, когда слышите слово «дикая черника»? Может быть, вы представляете себе чернику, которая спокойно растет в лесу или на склоне горы.

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, что черника, которую вы покупаете в продуктовом магазине или даже на фермерском рынке, может не соответствовать критериям дикой природы?

Если обычная черника так полезна для нас, то почему мы заботимся о том, чтобы есть чернику? Мы перейдем к удивительной пользе дикой черники для здоровья, но сначала , что такое дикая черника?

Дикая черника отличается от обычной черники (также известной как культурная черника) во многих отношениях.Например, дикую голубику называют «низкорослой», а культурную голубику — «высокорослой». Что это значит?

Голубика культурная (высокорослая)

• Высокие кусты, достигающие 8 футов в высоту
• Посажены. Предпочитайте кислую почву, открытое солнце и много воды, чтобы корни оставались влажными в течение всего вегетационного периода.
• Произрастает в северной и южной части США.

.

• Интересный факт: Сделайте отличный домашний садовый фрукт

Дикая черника (низкорослая)

• Небольшие кусты, не превышающие 2 фута
• Не посажены.Эти растения являются местными и растут там, где природа предусмотрела их для роста — из подземных стеблей, которые дают новые побеги и стебли.
• Произрастает в холодном северном климате США, особенно в штатах Мэн, Квебек и Атлантическая Канада. В тропическом климате также есть свои собственные виды дикой черники в таких областях, как Мексика, Центральная и Южная Америка. (Этот блог специально посвящен дикой голубике, выращенной ближе к дому — северным районам США и Канаде.)
• Интересный факт: одна из старейших местных ягод Северной Америки — ей более 10 000 лет.

• Меньше. Дикая черника меньше по размеру, чем обычная черника, более компактная и содержит меньше воды. Это означает, что вы получаете больше черники на фунт, чем обычной черники.
• Больше аромата. Дикая черника имеет более насыщенный, сладкий и острый вкус по сравнению с обычной черникой.
• Лучше готовить с. Дикая черника сохраняет свою форму, цвет и текстуру при использовании для запекания или в процессе производства. Они также очень хорошо замораживаются и сохраняют свое качество более 2 лет в замороженном виде.

Есть много причин, по которым польза от употребления дикой черники перевешивает пользу от употребления обычной черники:

• Содержит больше антиоксидантов. Дикая черника содержит в два раза больше антиоксидантов на порцию по сравнению с обычной черникой и другими ягодами, такими как малина и клубника.
• Это может быть связано с суровыми холодными условиями выращивания, в которых процветают эти растения. Чем суровее условия выращивания, тем больше защиты требуется растению, которое обеспечивается фитохимическими веществами (придает им интенсивный синий цвет). Дикая черника богата фитохимическими веществами, называемыми полифенолами, которые являются мощными антиоксидантами. В дикой чернике есть много различных типов полифенолов, включая антоцианы, проантоцианидины, хлорогеновые кислоты и флавонолы. Антиоксиданты обладают широким спектром преимуществ для здоровья, включая снижение возрастного окислительного стресса и воспалений.
• Содержит вдвое больше волокна. Дикая черника содержит вдвое больше клетчатки по сравнению с обычной черникой — около 6,2 грамма клетчатки на чашку, что составляет 25% от рекомендуемой дневной нормы клетчатки (Щелкните здесь, чтобы узнать о важных преимуществах клетчатки для здоровья).
• Содержат на 30% меньше сахара . Дикая черника содержит на 30% меньше сахара, чем обычная черника, и считается продуктом с низким гликемическим индексом.
• Содержит в 8 раз больше марганца. Дикая черника содержит в 8 раз больше марганца по сравнению с обычной черникой. Одна порция черники (1 стакан) обеспечивает 4 мг или 200% рекомендуемой суточной нормы марганца. Марганец — важный микроэлемент, обладающий антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что марганец может улучшить здоровье костей, уменьшить воспаление, помочь регулировать уровень сахара в крови и играет роль в метаболизме питательных веществ.
• Больше питания — меньше калорий. Одна чашка черники низкокалорийна (80 калорий на чашку), но при этом богата питательными веществами. Дикие черники не только содержат мало жира, но и содержат несколько питательных микроэлементов, в том числе железо , витамин С, фолиевую кислоту и марганец. Они также содержат более высокое содержание антоцианов (антиоксидантов), чем обычная черника.

Дикая черника имеет много преимуществ для здоровья, в основном благодаря антиоксидантной активности содержащихся в них фитохимических веществ. Исследования показали, что употребление ягод черники: (не менее 1 стакана в день в течение 6-8 недель), чем чаще вы их едите, тем больше польза для здоровья!)

• Показано, что снижает окислительный стресс у людей. Исследования показали, что потребление дикой черники значительно снижает окисленную, поврежденную ДНК. Повреждение нашей ДНК заставляет наши клетки не функционировать должным образом, что может способствовать старению и может играть роль в развитии хронических заболеваний.
• Показано для улучшения здоровья кишечника. Дикая черника оказывает положительное влияние на микробиом кишечника, увеличивая количество полезных бактерий. Например, исследования показали, что диета с использованием дикой черники увеличила популяцию бифидобактерий более чем в два раза.(Щелкните здесь, чтобы узнать о важности микробиома кишечника и роли, которую он играет для нашего здоровья).
• Показывает потенциал предотвращения хронических заболеваний. Это, скорее всего, связано с биологической активностью антоцианов, включая антиоксидантные функции, способность изменять активность ферментов и способность регулировать экспрессию генов.

Посмотрите в проходе морозильной камеры . Получить свежую чернику может быть труднее, чем обычную чернику, но есть и хорошие новости.Помните, как мы упоминали, что черника хорошо замораживается? Скорее всего, вы найдете чернику во фруктовом отделе прохода с морозильной камерой в местном продуктовом магазине.

Ищите на упаковке слова «Дикая черника». Чтобы убедиться, что вы покупаете настоящую чернику, убедитесь, что на упаковке и в списке ингредиентов указано «лесная черника». Кроме того, попробуйте пощупать чернику внутри упаковки — они кажутся маленькими или размером с горошину? Если да, то, скорее всего, у вас есть дикая черника!

Покупайте продукты, содержащие чернику. Если вам посчастливилось найти полезные для здоровья продукты, содержащие чернику, мы настоятельно рекомендуем воспользоваться ими!

Foodnerd поставляет только самые качественные суперпродукты и, к счастью для нас, дикая черника в этом списке! Вы можете найти чернику в Foodnerd’s OverNights: пудинг с черникой и бананом с ростками чиа или овсяные хлопья с черникой и бананом.

Дикая черника меньше по размеру, но имеет более вкусный, насыщенный вкус и богата питательными веществами и антиоксидантами.Они также обладают множеством удивительных преимуществ для здоровья, в том числе защищают нас от хронических заболеваний, снижают окислительный стресс, вызывающий старение, и улучшают здоровье кишечного микробиома! Обычная черника и другие ягоды очень полезны для нас, но дикая черника здесь явно преобладает.

Помните, еда — это лекарство. Защитите свое тело и здоровье, съев чернику!

Источники:

1. «FAQ.» Дикая черника, Дикая черника Северной Америки, 28 марта.2014 г., www.wildblueberries.com/the-better-blueberry / faq /.
2. Гудсон, Эми. «10 доказанных преимуществ марганца». Healthline, Healthline Media, 2020, www.healthline.com/nutrition/manganese-benefits#section6.
3. Хоссейниан, Фарах С. и Trust Beta. «Саскатун и дикая черника содержат более высокое содержание антоцианов, чем другие ягоды Манитобы». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 55.26 (2007): 10832-10838.
4. Рисо, Патриция и др. «Влияние питья из дикой черники (Vaccinium angustifolium) на маркеры окислительного стресса, воспаления и эндотелиальной функции у людей с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.»Европейский журнал питания 52.3 (2013): 949-961.
5. Vendrame, Стефано и др. «Шестинедельное употребление порошкового напитка из дикой черники увеличивает количество бифидобактерий в кишечнике человека». Журнал агрохимии и пищевой химии 59.24 (2011): 12815-12820.

.