Сбор овощей: Работа сбор овощей в Москве: Вакансии сбор овощей в Москве

Сбор урожая: заготовка овощей и фруктов

Уборка урожая – самая ответственная пора в жизни дачника и садовода. Необходимо не только своевременно собрать вызревшие овощи и фрукты, но и обеспечить их хранение. Основную часть урожая необходимо будет переработать. Только в этом случае зимой и весной можно будет радовать обилием и разнообразием на столе своих домочадцев и гостей.

Основные правила сбора урожая

Многие дачники осуществляют сбор урожая в соответствие с лунным календарем. Он рекомендует убирать овощи и фрукты, предназначенные для длительного хранения и переработки, при убывающей луне. Это действительно важно, но в первую очередь необходимо уделить внимание спелости плодов и приближающимся холодам. Например, томаты нужно убрать до того, как по ночам температура будет опускаться ниже 5 градусов тепла. С наступлением холодов плоды поражаются болезнями и не предназначены для хранения.

Хранение овощей и фруктов

Хранение овощей для каждой культуры имеет свои особенности, но есть и общие правила:

• плоды должны быть целые, без механических повреждений;




• нельзя хранить плоды, пораженные заболеваниями;




• для хранения лучше использовать спелые, но не перезрелые овощи и фрукты;




• хранить урожай необходимо в сухом помещении при невысокой температуре.

Соблюдение этих простых правил позволит организовать хранение фруктов и овощных культур вплоть до новогодних праздников, а корнеплодов – до поздней весны.

Важно соблюдать температурный режим для хранения всех овощей. Так, спелые помидоры можно хранить при температуре 1-2 градуса, а зеленые томаты прекрасно лежат при 10-12 градусах. Корнеплоды хранятся при 1-2 градусах тепла, при этом, морковь требует высокой влажности, а свеклу можно укладывать в полиэтиленовые пакеты, оставив в них отверстия для вентиляции. Регулярно необходимо проверять овощи, находящиеся на длительном хранении. Загнившие плоды сразу необходимо удалять или они станут причиной порчи всего урожая.

Заготовка овощей

производиться  разными методами, основными среди них являются:

• консервирование;




• сушка;




• заморозка.

Консервирование наиболее сложный вариант заготовки, так как конечным продуктом являются, фактически, готовые блюда. При больших объемах лучше воспользоваться заморозкой: прекрасно хранятся в таком виде сладкий перец, баклажаны, зелень и др. Воспользовавшись таким бытовым прибором, как овощерезка, можно приготовить овощные смеси, используемые после разморозки для приготовления первых и вторых блюд, гарниров, вторых блюд.

Аналогично осуществляется заготовка фруктов: ягоды можно заморозить, а яблоки, груши, абрикосы – высушить. Для консервирования используют немного иные методики, чем для овощей: варят джемы, варенье, компоты, делают соки. Быстро и качественно высушить урожай в непростое для этого осеннее время поможет овощесушка. Это компактное оборудование отличается высокой эффективностью и позволяет сохранить в яблоках, грушах и других плодах все витамины. 

Сбор овощей. Сроки уборки столовой свеклы, моркови, тыквы, брюквы

Календарь огородника

СЕНТЯБРЬ
    — Общие работы
    — Работы в теплицах и парниках
    — Выгонка зелени в теплицах
    — Сбор овощей
    — Уход за растениями в открытом грунте
    — Внесение удобрений

   
   
    Сбор овощей. Сроки уборки столовой свеклы, моркови, тыквы, брюквы

    Срок уборки столовых корнеплодов определяют в зависимости от биологических особенностей вида и сорта, цели выращивания и погодных условий.

    В теплые сентябрьские дни еще идет усиленное нарастание урожая поздних овощей. Поэтому начинают собирать столовые корнеплоды в середине месяца. Сначала собирают столовую свеклу, затем морковь. Обусловлено это тем, что столовая свекла более требовательна к теплу; корнеплод у нее выступает над поверхностью почвы и менее защищен от заморозков. При первых осенних заморозках корнеплоды свеклы повреждаются сильнее, чем у других растений. Поэтому столовую свеклу собирают (с диаметром корнеплода более 5 см) до первых заморозков или сразу после них. При уборке свеклы листья ее скручивают, а не обрезают. Вовремя собранные корнеплоды лучше сохраняются. Благодаря хорошей лежкости

корнеплоды столовой свеклы можно использовать круглый год.

    При резких колебаниях влажности почвы

морковь начинает растрескиваться (особенно скороспелые сорта ранневесеннего посева). При единичных случаях растрескивания, ее собирают. Если стоит сухая погода и корнеплоды не растрескиваются, с уборкой не спешат. Относительно сухая погода обеспечивает впоследствии лучшую лежкость моркови при хранении. При понижении температуры воздуха до +4 … +5 ° С, прирост корнеплодов прекращается, нижние листья начинают желтеть и тогда морковь собирают, подкапывая ее лопатой. Она чувствительна к любым повреждениям, ударам, царапинам, переломам. Поврежденная морковь быстро загнивает и плохо хранится. Свежеубранную морковь охлаждают до закладки на постоянное место, хранят два-три дня, накрывая соломой или сухой листвой, в небольших буртах.

    На хранение закладывают отсортированы товарные корнеплоды, очищенные от земли и листьев. После столовой свеклы и моркови в конце сентября или начале октября перед заморозками собирают брюкву, пастернак, корневую петрушку, редьку, репу и сельдерей. Более ранний сбор этих корнеплодов нежелателен, потому что в начале месяца идет усиленное накопление урожая. Кроме того, более созревшие овощи лучше зимой сохраняются. Корнеплоды подкапывают садовыми вилами или лопатой, осторожно стряхивают с них землю (не ударяя друг о друга) и сразу же обрезают листья вровень с плечиками, но не задевая ткань.

    У

брюквы, как и у столовой свеклы, листья не обрезают, а скручивают, так как корнеплоды у них очень сочные и сок может вытекать. Нижние корни у корнеплодных растений не обрезают для предотвращения заболевания. Затем их слегка подсушивают и сортируют. Не рекомендуется сушить корнеплоды на солнце, так как при испарении влаги ухудшается лежкость. Здоровые крупные корнеплоды закладывают на хранение, мелкие и поврежденные используют для переработки или на корм скоту. Хранят корнеплоды с прослойкой слегка увлажненного песка. Небольшое количество их можно успешно хранить в подвале на картофеле.

    Многие огородники-любители отбирают маточники — лучшие экземпляры, типичные для сорта по форме и окраске. Листья у корнеплодов-маточников обрезают так, чтобы оставить черешки длиной 1-2 см и не срезать верхушечную почку. Тогда как для продовольственных целей черенки при обрезке не оставляют. На хранение закладывают только здоровые, стандартные корнеплоды.

    Продолжают убирать капусту белокочанную среднеспелых сортов, цветную, краснокочанную и савойскую. Капусту белокочанную используют для соления, другие виды закладывают на хранение головками. Для этого оставляют три-четыре покровных листка и кочан 2-3 см. Это предохраняет кочаны от загнивания, ударов, а при хранении — от заболеваний серой гнилью. Для квашения капусту очищают до белых листов, а для хранения в свежем виде — отбирают плотные, неповрежденные головки. Савойскую и краснокочанную капусту закладывают на стеллажи в один-два слоя. У многолетних растений конце сентября срезают всю надземную часть на 2-3 см от поверхности почвы, связывают в пучки и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Свойства зеленных растений при сушке сохраняются.  В сентябре собирают на семена мелиссу лимонную. Растение вырывают с корнем, связывают в снопики, сушат и дозаривают, потом обмолачивают и очищают семена.

Тыкву собирают в сухую погоду до наступления заморозков. Признак зрелости тыквы — усыхание плодоножки. Плоды срезают с плодоножкой. Для длительного хранения их подсушивают и прогревают на солнце в течение 8-10 суток. Если ночи холодные, плоды укрывают на ночь матами. С механическими повреждениями и недозревшие плоды используют сразу на корм скоту.

    В начале месяца собирают семена лука репчатого. Соцветие подвешивают под навесом для дозаривания. Закладывают на хранение маточники лука и севок. Севок предварительно просушивают в течение двух-трех недель при температуре +25 … +40 ° С. Собирают семенники арбуза, дыни, огурца, тыквы, томата, перца и вынимают из них семена. На семена отбирают лучшие растения по урожайности, величине плодов, по вкусу и дружному созреванию. Плоды, отобранные для получения семян, должны пройти дозаривание в сухом теплом помещении в течение 11-15 суток. Затем массу вместе с семенами помещают в чашку на одни-двое суток для брожения, избегая добавления воды, поскольку в этом случае семена могут прорасти. Очищенные и просушенные семена кладут на хранение в сухом месте.

    У двухгодичных овощных растений для семенных целей также отбирают здоровые, не поврежденные болезнями и вредителями экземпляры, удаляют листья (капусты оставляют корни и два-три покровных листа), у корнеплодов сохраняют черешки (1,5-2,0 см). Хранят капусту при температуре +0,5 … +2 ° С, корнеплоды — в песке или в полиэтиленовых мешках при температуре +1 … +2 ° С. Повышенная или пониженная температура одинаково отрицательно сказывается на сохранности и последующем росте и развитии растений.

    В начале сентября во второй половине дня выкапывают

позднюю картошку, ее хорошо просушивают (лучше на фанере) в течение 4 ч. (при солнечной погоде — 2 ч.). Собранный урожай сортируют, разделяя на семенной, продовольственный для хранения и продовольственный для немедленной реализации. К последнему относят клубни, пораженные вредителями, с признаками болезней, мелкие, резаные, травмированные во время уборки. Здоровые крупные клубни некоторое время держат в прохладном месте (до заморозков), чтобы перед закладкой в хранилище они обсохли и немного остудились. Этот период хранения картофеля называется лечебным. Картофель нельзя охлаждать быстро, так как в нем могут произойти нежелательные физиологические изменения: резко охлажденные клубни при варке темнеют. Быстро охлаждают лишь картофель, пораженный фитофторозом. Но перед закладкой и его надо хорошо просушить.

Семенной картофель (здоровые клубни массой 60-80 г) озеленяют на солнце (в дождливую погоду под навесом). Процесс озеленения проходит за 10-12 суток, клубни периодически переворачивают, чтобы озеленение шло со всех сторон. Такой семенной картофель хранят отдельно от продовольственного и кормового. В лечебный период семенной картофель держат при высшей температуре (+10 … +12 ° С), чем во время основного зимнего хранения (+2 … +4 ° С).

Дагестан увеличивает валовый сбор овощей

Растениеводство
16 октября 2015

Дагестан в текущем году может похвастаться высокими темпами и показателями уборки овощных культур. Лидирует по итоговым результатам Дербент – чуть более 290 тыс.тонн, в Кизлярском районе этот показатель приблизился к отметке 147 тыс. тонн. Общий валовой сбор по региону составит более 1 млн тонн овощей, и это при том, что уборка еще не завершилась. Прошлогоднее количество урожая зафиксировалось на уровне 1,3 млн. тонн овощной продукции. Эксперты уже сегодня отмечает увеличение количества собранных овощей по сравнению с 2014 годом.

Почти половину овощей Дагестан поставляет в другие регионы страны. При этом руководство аграрного ведомства региона еще в прошлом году в ходе овощной страды отметило, что при необходимости может дать стране вдвое больше овощей – то есть порядка 2,6 млн.тонн. В основном это теплолюбивые сорта помидоров, перцев, в меньшей степени – баклажанов и других овощей. В настоящий момент продолжается уборка с полей царицы осени – тыквы и других представителей семейства тыквенных: кабачков и цуккини.

Примечательно, что еще два года назад дагестанские земли использовали для возделывания ГМО-культур китайские инвесторы. В каком направлении стоит двигаться дальше дагестанскому овощеводству для того, чтобы выполнить грандиозные планы по увеличению объемов, – покажет время.

Подпишитесь и читайте нас в Facebook

Рекомендуем

Получайте свежие новости

Присоединяйтесь

Популярные статьи

Сбор овощей. Когда и какие овощи лучше собирать?

  Удивительно, как быстро овощи могут перейти от состояния еще зеленых до уже переспелых. Многие хозяйки сталкивались с этой проблемой. Растишь, ухаживаешь, а потом всего несколько дней пропустил и все… Урожай уже не тот. В этой небольшой статье мы расскажем Вам, когда какие овощи следует срывать..

Зеленая фасоль: фасоль стоит срывать, когда размер ее семян будет в четверть от нормальной величины. Тогда фасоль будет очень нежной и сладкой на вкус.

Капуста брокколи: срезайте кочаны, когда они уже большие, но по-прежнему тугие. При этом малые боковые побеги полностью созреют через неделю.

Капуста: срывать кочан нужно, когда он уже полный, но еще не раскалывается. (Чтобы избежать преждевременного расщепления кочана, аккуратно тяните его, пока верхние корешки не сломаются).

Цветная капуста: Чтобы сохранить листья капусты белыми, нужно привязать внешние листья над кочаном, когда они начнут увеличиваться. Собирать урожай в таком случае нужно на одну или две недели позже.

Кукуруза: Кожица кочана должна быть коричневой а колосья наполненными. Чтобы убедиться в том, что кукуруза созрела, отогните верхнюю часть листьев кочана и проткните зерно. Если из него потечет «молочко», тогда уже можно срывать кочан.

Огурец: Срывать его нужно, перед тем как он полностью созреет, когда шипы еще мягкие, а семена достигли своего размера только на половину.

Баклажан: Яркий, блестящий, и достаточно крупный? Если да, тогда смело срывайте. Тусклый цвет и коричневые семена? Тогда на корм домашним животным.

Мангольд, капуста, листовой салат, шпинат: срывайте аккуратно листья в течение целого сезона, не повреждая корневую систему. Если Вы будете это делать регулярно, то будете обеспечены салатами до глубокой осени.

Бамия: Если длина стручков 5 – 7 см. и их легко хватать, тогда они уже созрели. А если стручки бамии жесткие и древесные, тогда уже поздно.

Горох: Срывайте, когда стручки полностью заполненные, но все еще светло-зеленые, а не желтые.

Острый перец: В любое время — молодой перец более острый. (В конце сезона уберите весь урожай и развесьте его в сухом месте).

Сладкий перец: Убирайте урожай, когда перец еще упругий и плотный. (Если Вы будете ждать, то перец покраснеет!).

Картофель: Убирать урожай нужно, когда вершки сухие и земля возле картофеля также сухая.

Тыква: Должна быть молодой и нежной. Она быстро созревает, поэтому проверяйте ее ежедневно!

Помидоры: Срывайте томаты, когда плоды будут полностью красными, но еще не мягкими.

Удачи!  

Вернуться на главную страницу

Сбор и хранение урожая. О правилах сбора и хранения овощей и фруктов

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг. А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Сбор плодов и овощей

Началом хранения плодов и овощей является отделение их от материнского растения (т.е. уборка).

Уборка — это комплекс технологических и организационных мероприятий, направленных на получение высокого качества плодов и овощей при минимальных материальных и трудовых затратах.

В современных условиях уборку картофеля, овощей производят с помощью машин. Механизированная уборка плодов и их обработка часто применяется также в садах и ягодниках. Однако широко распространен и ручной способ уборки или сочетание ручной и машинной. Однако при машинной уборке возрастает количество механических повреждений (ушибов, нажимов, ударов и др.).

Для снижения повреждаемости и повышения качества важна модернизация имеющихся машин и создание новых, выращивание сортов плодов и овощей, пригодных для машинной обработки, соблюдение сроков и условий уборки.

Очень важным фактором сохранения качества являются и сроки сбора плодов и овощей. Плоды и овощи убирают при достижении съемной, потребительской, технической или физиологической стадиях зрелости.

Съемная зрелость — плоды и овощи снимают при достижении определенного размера, когда в них завершено накопление питательных веществ, до полного формирования вкуса, аромата, консистенции в момент уборки не наступило.

В съемной стадии зрелости снимают плоды и овощи способные дозревать после съема: яблоки, груши поздних сроков

созревания, бананы, томаты, дыни. Потребительская зрелость у таких плодов и овощей наступает через некоторое время.

Потребительская зрелость — плоды и овощи достигают присущих им потребительских и вкусовых свойств: окраски, вкуса, аромата, консистенции на материнском растении.

В потребительской зрелости снимают ягоды, косточковые плоды, летние сорта яблок, груш. Овощи, за исключением некоторых, дозревать не способны. Потребительская и съемная зрелости у таких овощей и плодов совпадает со съемной.

Техническая зрелость — зрелость, при которой плоды и овощи наилучшим образом пригодны для переработки. В зависимости от целевого назначения, техническая зрелость одних и тех же овощей и плодов может быть различной. Например, для посола лучшие томаты — бурые и розовые, но их нельзя использовать для производства сока, томата-пюре, для этих целей пригодны только красные томаты.

Физиологическая зрелость характеризуется наличием в плодах и овощах зрелых семян. В физиологической стадии зрелости снимают плоды и овощи для получения семян.

Признаки, по которым судят о наступлении той или иной зрелости для различных плодов и овощей неодинаковы. Для яблок учитывают основную и покровную окраски, плотность тканей, вкус и аромат, для цитрусовых плодов, томатов — их окраску, для огурцов, кабачков — построение мякоти, развитие семян и т.д.

Уборка урожая овощей и некоторых плодов бывает сплошная или выборочная — по мере их созревания. Выборочная уборка применяется при съеме огурцов, кабачков, дынь, арбузов, перца, земляники, черной смородины, лимонов.

При уборке плодов и овощей обращаться с ними необходимо бережно, не допускать механических ранений и нарушения воскового слоя, имеющегося на кожице.

Большое значение имеет своевременная уборка. Нельзя затягивать сроки сбора урожая, так как перезревшие овощи и плоды теряют товарный вид, ткани их размягчаются, делаются рыхлыми или грубеют, у некоторых овощей образуются стрелки, цветоносы.

Зеленые культуры убцрают выборочно по мере их созревания.

Салат, укроп, шпинат, зеленый лук заготавливают вместе с корнями, что повышает срок их хранения, укроп убирают при

достижении высоты растений 10-15 см, а для засолки — после формирования зонтика, зеленый лук — с высотой пера 25 см.

Яблоки, груши, айву, вишню, черешню, арбузы, дыни, перец, землянику убирают с плодоножкой, при уборке лимонов, мандаринов, апельсинов — плодоножки срезают в уровень с плодом, ягоды красной и белой смородины снимают кистями, черную смородину — отдельными ягодами или кистями, виноград — гроздьями.

Сбор овощей . Огород и сад. Планируем с умом для сверхурожая

Грамотная уборка урожая овощных культур не менее важна, чем посадка и возделывание. Благодаря правильной уборке сохраняются многие полезные качества плодов. Все овощные культуры по методам сбора урожая можно разделить на три группы.

Некоторые овощи собирают регулярно, по мере их созревания. Среди них баклажаны, кабачки огурцы, патиссоны, перец, побеги спаржи, початки кукурузы, томаты, зеленые стручки гороха и фасоли.

Плоды других овощных культур сначала убирают выборочно, а затем по мере наступления массового созревания полностью. К этой группе относят морковь, раннюю белокочанную капусту, кольраби, редис, свеклу и цветную капусту.

Третью группу составляют овощи, которые убирают одновременно: корнеплоды с обрезкой листьев, лук репчатый, поздняя капуста.

Овощи из первой группы срывают по мере их готовности к уборке. Сначала промежутки времени между сбором довольно велики, но в период массового созревания их собирают ежедневно либо через день или два. Овощи желательно убирать в сухую погоду, особенно зеленные – влага на листьях быстро приводит их в нетоварный вид.

Баклажаны для употребления убирают, как только они достигнут зрелости, аккуратно срезая плодоножку. Плоды для транспортировки или реализации срывают, когда они начинают буреть, иначе они наберут нежелательную горечь. В перезревших плодах слишком много трудноудаляемых семян, они сильно горчат и не годятся в пищу. Заканчивая сбор, последние зеленые баклажаны можно снять вместе с растением и подвесить корнями вверх в теплом помещении. В свежем виде их практически не хранят.

При сборе плодов томатов в первую очередь рекомендуют снимать неприглядные, поврежденные или переросшие плоды. Если они останутся на кусте, то задержат созревание качественных плодов. Для непосредственного употребления в пищу их лучше снимать в зрелом состоянии.

Томаты, которые предполагается какое-то время хранить, лучше срывать не красными, а бурыми и положить на созревание. Тогда они будут храниться дольше. Плоды снимают с кустов, пока температура воздуха ночью выше 7-8 °C. При низкой температуре резко увеличивается риск заболеваний томатов, что вызывает их порчу при хранении. Если ночная температура воздуха опустится до 5-8 °C, то лучше снять томаты, остающиеся на кустах, даже если они зеленые.

Сбор урожая кабачков, патиссонов, тыквы, огурцов, баклажанов, выращиваемых в открытом грунте, продолжается и в начале сентября. Укрытые на случай заморозков растения всегда дают вкусные и качественные плоды. Собирая созревшие плоды, их бережно срезают вместе с плодоножкой и сортируют по размеру и качеству. Плоды тыквы, предназначенные для длительного хранения, подсушивают и прогревают на солнце в течение примерно 8—10 дней.

Овощи второй группы приходится убирать выборочно. При срезании ранней капусты оставляют 2-3 кроющих листа. Обычно при первом сборе масса кочана составляет 400 г. Если предполагается получить второй урожай, то лучше оставлять на корню по возможности больше листьев.

Для того чтобы сохранить от загрязнения и повреждения цветную капусту, оставляют при срезке у головки несколько листьев.

В теплые и сухие дни бабьего лета убирают яровой чеснок, выбрав время для уборки после 3-5 дней сухой погоды. Собранный в дождливую погоду, он плохо хранится. Чеснок, имеющий мощную корневую систему, выкапывают, а не выдергивают, чтобы он не обрывался и не повреждался. При выдергивании частично поврежденный чеснок останется в почве и будет привлекать потенциальных вредителей.

Ранний картофель убирают, когда клубни достигнут размера куриного яйца. Обычно это происходит при завершении цветения и начале пожелтения листьев ботвы. При уборке осторожно подкапывают картофельные кусты садовыми вилами сбоку гребня, чтобы не повредить урожай. Вытягивают куст за ботву, снимают клубни и складывают их в ведро. Далее рассыпают их для просушки и сортировки в солнечную погоду на открытом воздухе, в пасмурную погоду – под навесом или в сарае.

Поздний картофель убирают до наступления устойчивых заморозков, в теплую и сухую погоду. При достаточно высокой температуре воздуха во время уборки случается меньше механических повреждений на клубнях. Ботву скашивают за 7—10 дней до уборки, что вызывает отток питательных веществ в клубни. Они лучше созревают, быстро образуют прочную кожуру, что повышает их сохранность. Картофель лучше копать садовыми вилами или лопатой со стороны междурядья, чтобы не повредить клубни.

Раннюю морковь и свеклу выкапывают по мере необходимости. Но в целом время уборки корнеплодов приходится на середину сентября. С наступлением низких положительных температур воздуха растения активно перекачивают питательные вещества из листьев в корнеплоды – органы запаса. Каждый лишний день вегетации повышает урожай, поэтому не стоит особенно спешить с уборкой. Правда, и затягивать с ней не следует. Серьезные утренние заморозки наносят вред культурам, у которых корнеплод выдается над поверхностью почвы: брюкве, редьке, репе и свекле. Корнеплоды моркови, петрушки, сельдерея утоплены в почву – они меньше страдают от морозов. Однако желательно закончить уборку моркови, корневой петрушки и свеклы к 26 сентября.

При уборке моркови, пастернака, петрушки и сельдерея корнеплоды перед выемкой из почвы немного подкапывают лопатой или вилами. Это облегчит их уборку. Корнеплоды этих культур полностью погружены в почву. Не рекомендуют тянуть растения за листья с тонкими черешками, они легко обрываются, а в почве остается часть урожая.

Выкапывая корнеплоды, вилы или лопату направляют в почву строго вертикально, это намного сократит повреждения корнеплодов при уборке. Корнеплоды, заглубленные в почву лишь до половины (репа вообще лежит на поверхности), можно аккуратно выдергивать из земли.

Листья у собранных корнеплодов лучше подрезать, оставляя черешки примерно 0,5-1 см длиной. У брюквы корешок с огромной мочкой мелких корней обрезают примерно на 1 см ниже основания корнеплода. Нельзя обламывать ботву у корнеплода, иначе повредите его головку. Через ранки при обламывании ботвы внутрь корнеплода попадает инфекция, которая в итоге приведет к его гниению. На обрезание ботвы уходит больше времени, но это позволяет заложить на хранение продукцию хорошего качества. Желательно не задерживаться с обрезкой ботвы у выкопанных корнеплодов, она испаряет влагу, корнеплоды начинают увядать. Это отрицательно влияет на их сохранность, портится их внешний вид, уменьшается пищевая ценность.

Овощи из третьей группы приходится убирать в разное время. Уборку репчатого лука поздних сортов обычно завершают до сбора корнеплодов. Собранные луковицы с пером подсушивают на открытом воздухе или в помещении – шейка около луковицы должна полностью высохнуть и сузиться, иногда на это уходит до 20 дней.

В последнюю очередь в конце сентября снимают поздние сорта белокочанной капусты, а также брюссельскую капусту. Последнюю можно убрать с корнями, обрезать листья, оставив верхние, и прикопать в песок для хранения в подвале. При задержке с уборкой белокочанной капусты может произойти растрескивание кочанов. Обычно это случается при выпадении обильных дождей после долгой засухи и неуместных поливах. Уборку капусты завершают до наступления постоянных заморозков в 3-5 °C.

Сбор урожая овощей — Вкус садоводства

Самый большой — не всегда лучший

Большинство культур можно собрать несколько раз, если только часть готова.
заготавливается. Качество овощей не улучшается после сбора урожая
поэтому очень важно собирать урожай, когда он созрел. На данный момент овощи
находятся на пике вкуса и питательности. Это не всегда, когда
овощ находится на самой большой стадии.

Время созревания зависит от овощей. Помидоры можно оставить на
виноградная лоза до полного созревания или снята при частичном созревании и размещена
на подоконнике для созревания. Другие культуры, такие как озимый кабачок и арбуз.
не готовы до тех пор, пока не будут полностью развиты.

Бережно обращаться с растениями

Избегайте образования синяков и повреждений овощей, так как они вызывают гниение. Шагая
на виноградных лозах или ломающихся стеблях создает отверстия, через которые болезни могут
войти на завод.Если спелые овощи нелегко удалить с растения,
срезать их ножом.

Ходьба по влажной листве способствует распространению болезней растений. Урожай
овощи, когда они высохнут.

Часто проверяйте сад на предмет спелых продуктов во время сбора урожая. Овощи
продолжают расти и вскоре зарастают.

Время сбора урожая

Фасоль, чеснок
Урожай, когда стручки почти в полный размер, но до того, как начнутся семена внутри.
выпирать.Подсказки должны быть податливыми. Фасоль должна быть хрустящей и легко ломаться.
Часто собирайте урожай.

Фасоль, Лима
Собирайте, когда стручки и семена достигнут полного размера и до того, как стручки пожелтеют.
Конец стручка должен казаться пористым. Стручки и семена должны быть свежими, сочными.
Откройте несколько контейнеров, чтобы проверить. Используйте только семена. Стручки жесткие и волокнистые.

Свекла
Свеклу можно есть как зелень, когда листья от 4 до 6 дюймов в длину.Когда
выращивают для ботвы и свеклы, собирайте урожай, когда свекла от 1 до 1-1 / 2 дюйма в
диаметр. Чтобы использовать только свеклу, подождите, пока она не станет от 1-1 / 2 до 3 дюймов.
в диаметре.

Брокколи
Собирайте, когда бутоны станут компактными и пока они не пожелтели или не распустились
цветы. Обрежьте на 6-7 дюймов ниже цветочных головок. Маленькие нежные листья
также питательны
Брюссельская капуста
Подбирайте, когда ростки (почки) у основания растения плотные.Не раздевайся
листья, так как они нужны для роста. Выдавите точку роста вверху
растения, чтобы получить более крупные ростки.

Капуста
Урожай собирают, когда кочаны станут твердыми и до того, как зрелые кочаны расколются. Расщепление
вызвано чрезмерным поглощением воды. Чтобы этого не произошло, дайте голове четверть
повернуть, чтобы сломать несколько корней.

Морковь
Морковь готова, когда ее диаметр составляет 1 дюйм.Их можно оставить в земле
для позднего сбора урожая в прохладные засушливые периоды.

Цветная капуста
Он готов, когда голова будет твердой. Он перезрел, когда мягкий или когда уходит
желтеют. Когда кочаны имеют диаметр от 2 до 3 дюймов, возьмите внешние листья.
и сложите их вверх и над головой. Свяжите их веревкой. Это сохраняет
голова от пожелтения. Через 1–3 недели диаметр головы должен быть 6 мм.
до 7 дюймов и готов к сбору урожая.

Кукуруза
Ядра пухлые, при созревании молочные. Шелк коричневый, сухой. Кукуруза в
высшее качество еды всего за 72 часа, прежде чем созреет. Урожай
рано утром или в прохладную погоду.

Огурцы
Выбирайте, когда длина от 6 до 9 дюймов остается ярко-зеленой и твердой. Более зрелый
плоды тусклые или желтые, менее хрустящие. Для сладких солений
плоды должны быть от 1-1 / 2 до 2-1 / 2 дюйма в длину, а для маринованных огурцов — от 3 до
4 дюйма в длину. Не поднимайте лозу при сборе, так как это может повредить
виноградные лозы и снижают урожайность.

Баклажан
Урожай от 4 до 6 дюймов в диаметре. Кожица должна быть блестящей, темно-фиолетовой.
Плоды перезрелые, когда они тусклые, мягкие и семенные.

Зелень
Листовая капуста, капуста, мангольд, горчица — срежьте внешние листья, когда от 6 до 8 дюймов
длинный.

Салат, голова
Выбирайте, когда головки умеренно твердые и около 6 дюймов в диаметре.

Окра
Стручки готовы, когда их длина составляет 3–4 дюйма, примерно через 4–6 дней после цветения.
вянет. Стручки перестают производить, если их не собрать, поэтому собирайте их каждые 1-2.
дней.

Репчатый лук
Собирайте урожай, когда верхушки падают и начинают умирать. Выкопайте луковицы и просушите несколько
дней. Срежьте верхушки и корни и храните в сухом прохладном месте. Урожай зеленый
лук, когда они от 6 до 8 дюймов в высоту.

Перец
Перцы ярко-зеленые в расцвете сил и размером с бейсбольный мяч.
Они все еще хороши после того, как станут красными или желтыми. Острый перец красный или
желтый при созревании.

Сладкий картофель
Сладкий картофель нужно собирать до первых заморозков. Поднимите, чтобы избежать
синяки и сломанные корни. Вылечить в теплом, хорошо проветриваемом месте от 2 до
3 недели.

Редис
Потяните их вверх, когда они станут примерно на 1 дюйм в диаметре. Редис становится горячим
и жесткие, когда их слишком долго оставляют в саду.

Брюква
Брюква созревает, когда ее диаметр составляет от 4 до 6 дюймов. Они становятся древесными
и высушите, если почва слишком сухая.

Шпинат
Листья готовы, когда их длина составляет от 4 до 6 дюймов. Вытаскивайте более крупные целые растения
или собирайте старые листья, чтобы дать им новый рост.

Летний сквош
Цукини, кокозель, горох, прямой гребешок, гребешок — собирайте при семенах.
а плоды мелкие. Кабачок должен быть от 6 до 8 дюймов в длину с кожей.
можно проткнуть ногтем. Продолжайте собирать урожай.

Winter Squash, Тыквы
Мускатный орех, лютик, желудь, хаббард — собирайте урожай, когда плоды полностью вырастут.
Кожура должна быть твердой и блестящей, а нижняя часть плода от кремового до оранжевого цвета.
цвет.Оставьте тыкву на стеблях для лучшего хранения и соберите до осенних заморозков.

Помидоры
Для консервирования или сока выбирайте полностью окрашенные фрукты. Если взломать
верх — проблема в жаркую погоду, собирайте их, когда они розовеют.
Эти помидоры будут созревать в тени в помещении. Перед морозами ковырять
зеленые помидоры и хранить в темном месте, где они могут дозреть.

Репа
Урожай собирают, когда корни достигают 2–3 дюймов в диаметре, но до наступления заморозков.При выращивании для зелени собирайте листья от 4 до 6 дюймов в длину.

Сбор овощей | Информационный центр для дома и сада

Основной причиной выращивания овощей в домашних условиях является получение урожая с более высокими пищевыми качествами, чем они могут быть доступны в других условиях. По соображениям транспортировки и хранения многие коммерчески выращиваемые овощи собирают до того, как они достигнут максимального вкусового качества (максимального вкуса и питательности). У домашнего садовода есть явное преимущество в том, что он собирает овощи самого высокого качества.Трудно определить, когда именно овощ достиг наилучших пищевых качеств, особенно при первом выращивании того или иного овоща.

Корзина собранных овощей высшего качества.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Большинство овощей достигают наилучших вкусовых качеств, когда созревают на растении, но часто это пиковое качество достигается до того, как овощ полностью созреет (например, огурцы, кабачки, окра, сладкая кукуруза, горох и бобы). В результате многие садоводы придерживаются принципа «чем больше, тем лучше» и позволяют культурам оставаться на растении слишком долго. Например, новички в выращивании бамии могут слишком долго оставлять стручки на растении, отдавая предпочтение продукту большего размера. Однако стручки бамии быстро становятся перезрелыми и древесными, что делает их несъедобными.

В большинстве каталогов и этикеток семян указаны дни до созревания сельскохозяйственных культур. Хотя это может быть полезным инструментом, особенно при планировании сроков начала посева, сукцессии культур и т. Д., Он не всегда надежен для расчета точных дат сбора урожая.На дату сбора урожая влияет множество факторов, в том числе плодородие почвы, осадки и температура. В результате фактические «дни до погашения» могут быть разными из года в год. Следовательно, садовник должен знать тонкие подсказки, указывающие на то, что овощ созрел для сбора. В приведенном ниже списке приведены советы по сбору обычных овощей.

Почти все овощи лучше всего собирать рано утром. За ночь овощи восстанавливают влагу, которую они потеряли в течение дня, а крахмал, образовавшийся в течение дня, может быть преобразован в сахар в течение вечера.Благодаря этим свойствам продукты утреннего урожая становятся более сочными, сочными и сладкими. Если вы не можете собирать урожай утром, храните продукты вдали от прямых солнечных лучей и как можно скорее охладите их, чтобы замедлить деградацию. Качество овощей является самым высоким в момент сбора урожая, а после этого начинает быстро снижаться.

Будьте осторожны с садовыми растениями при уборке овощей. Если овощи трудно удалить, когда их скручивают или тянут, используйте нож, ножницы или ручной секатор. Эти средства помогают предотвратить разрыв или поломку растения, что может привести к заражению.Также будьте осторожны, чтобы не наступить на стебли или листву растений во время сбора урожая. Будущие урожаи зависят от здорового материнского растения. Наконец, для продления урожая важна частая сборка урожая. Цель растения — размножаться; Следовательно, если его плоды полностью созреют на растении, у него нет причин для продолжения цветения, а это означает, что производство фруктов остановится.

Приведенные ниже сроки хранения относятся к свежесобранным продуктам. У купленных в магазине продуктов, вероятно, будет более короткое время хранения из-за времени между сбором урожая и покупкой в ​​магазине.

Для получения дополнительной информации о хранении свежих овощей см. HGIC 3483, Выбор и хранение фруктов и овощей .

Советы по сбору обычных овощей

Спаржа: Дождитесь сбора урожая до третьего года после посадки. Лучше всего подойдут копья высотой от 6 до 8 дюймов, которые следует срезать или отрезать чуть ниже поверхности почвы, прежде чем кончики начнут отделяться. Слишком глубокое срезание может повредить почки кроны, из которых будут образовываться следующие копья.Если позволить спарже вырасти намного выше 6-8 дюймов, основание копья может быть жестким и его придется разрезать. Спаржу можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до недели.

Бобы, Лима или сливочное масло: Урожай, когда стручки начинают раздуваться и наполняться (семена просто касаются друг друга). Откройте несколько контейнеров, чтобы проверить. Пожелтевшие стручки перезрели. Для нежных лимасов собирайте урожай немного недозрелыми. Очищенные от скорлупы бобы можно хранить в холодильнике около недели.

Bean, Snap: Собирайте бобы, пока стручки еще нежные, прежде чем через стручок будет видно увеличивающееся семя. Стручки готовы, когда они легко ломаются с «щелчком». Чтобы собрать фасоль, отломите стебель над шляпкой. Фасоль лучше всего использовать как можно скорее после сбора урожая, но ее можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, если сразу охладить.

Свекла: Убирайте корнеплоды свеклы, когда они имеют диаметр от 1½ до 2 дюймов. Свекла, достигшая в диаметре более 2 дюймов, может быть деревянистой.Нежную зелень (от 6 до 8 дюймов в длину) также можно собирать и есть. Осеннюю свеклу нужно убирать до первых умеренных заморозков. Урожай яровой свеклы убирают до жаркой погоды (июнь). Свеклу можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике до 2 недель.

Брокколи: Урожай, когда главный кочан имеет диаметр от 3 до 6 дюймов, а бутоны еще плотно закрыты. Обрежьте основной стебель примерно на 6 дюймов ниже макушки. Некоторые сорта могут давать вторичные соцветия в пазухах стебля после уборки основной головки.Брокколи можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике до недели.

Брюссельская капуста: Убирайте проростки, когда они станут твердыми и имеют диаметр от 1 до 1 ½ дюйма. Начните с нижней части растения и двигайтесь вверх. Скрутите или срежьте со стебля ростки. Соберите все проростки до первых сильных заморозков. Ростки можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах до 3 недель в холодильнике.

Капуста: Урожай, когда кочан станет твердым, твердым и достигнет необходимого размера в зависимости от сорта и условий выращивания.После того, как вы срежете, уберите его с солнца как можно скорее. На прямых солнечных лучах капуста «образует волдыри» и худеет. Капусту можно хранить в холодильнике месяц и больше.

Морковь: Убирайте корнеплоды, когда они достигнут желаемого размера (обычно от до 1 дюйма в диаметре). Осеннюю морковь, если ее замульчировать, можно оставить в земле и при необходимости выкапывать на зиму. В противном случае морковь с удаленной ботвой можно хранить от 4 до 6 месяцев при температуре 33 ° F и высокой влажности, чтобы предотвратить увядание. Морковь с оставленной ботвой не хранится так долго.

Мускусная дыня (Muskmelons): Если при осторожном вытягивании плод легко отделяется от стебля, он полностью созрел и обладает наилучшими вкусовыми качествами. Кроме того, сетка становится бежевой, а цветонос становится мягким и приятно пахнет. Если вскоре после этого не употребить или не охладить, его качество ухудшится. Некоторые сорта пади не скользят (легко отделяются от стебля), но становятся более бледными. Мускусную дыню можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Цветная капуста: Для сортов, которые не бледнеют (не становятся белыми), перевяжите более крупные листья, когда кочан впервые начнет выступать, чтобы исключить попадание солнечного света с кочана. Собирайте урожай, когда кочан станет твердым, диаметром от 6 до 7 дюймов и до того, как творог начнет отделяться, обычно через 10-15 дней после завязывания листьев. При сборе урожая оставляйте взъерошенные листья вокруг кочана, чтобы продлить качество. Цветную капусту можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах до недели в холодильнике.

Мангольд, швейцарский: Удалите зрелые, внешние (самые старые) листья, срезав или сломав стебли на 1 дюйм выше линии почвы, или соберите «детские» листья для салатов. Мангольд можно собирать непрерывно до цветения.Швейцарский мангольд можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 2 недель.

Листовая капуста и капуста: Вкус улучшается после заморозков. Срезать можно целые растения, когда они совсем молодые, полувзрослые или взрослые. Чтобы увеличить урожай, обрывайте отдельные листья, начиная с нижней части растения, и со временем двигайте их вверх. Соберите только несколько листьев с каждого растения, прежде чем дать им время восстановиться. Капусту можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 2 недель.

Кукуруза сладкая: Урожай, когда шелуха еще зеленая, а шелк сухой и коричневый.Ядра должны быть пухлыми и нежными. Сладкая кукуруза быстро теряет сахар из ядра при высоких температурах. Соберите прохладные температуры раннего утра и охладите початки сразу после сбора урожая. Ешьте в свежем виде как можно скорее после сбора урожая. В противном случае храните при температуре около 32 ° F во влажной среде. Сладкую кукурузу можно хранить в оптимальных условиях около пяти дней, но с каждым днем ​​она теряет сладость.

Огурец: Начинайте сбор урожая, когда огурцы достигают примерно 2 дюймов в длину и любого размера, но до того, как их мякоть станет горькой, семена затвердеют или кожура начнет желтеть.Типы травления должны собираться от 2 до 6 дюймов в длину, тогда как нарезанные и беззубые типы обычно собираются длиной от 6 до 10 дюймов. Собирайте урожай так часто, как это необходимо, чтобы избежать слишком большого размера фруктов и способствовать продолжению производства. Собирайте плоды, обрезая стебли острым ножом или секатором. В холодильнике огурцы можно хранить около недели.

Баклажан: Плоды баклажана можно собирать в любое время после того, как они достигнут достаточного размера, но их следует снимать с растений до того, как мякоть станет жесткой и семена не начнут затвердевать.Плоды должны быть крупными, блестящими и однородными по цвету. Плод созревает, когда боковая сторона плода слегка надавливается ногтем, и остается углубление. Собирайте плоды, обрезая стебли острым ножом или секатором. Баклажаны будут хранить в холодильнике неделю.

Чеснок: Чеснок готов к сбору урожая, когда его листья начинают желтеть в начале лета. Поднимите все растение вручную или с помощью лопаточной вилки, стараясь не повредить луковицы. Почву счистите щеткой, но луковицы не мойте.Вылечить в теплом, тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Развешивайте пачками или разложите одним слоем на сетках или сушилках. Дайте луковицам высохнуть, пока шейка не станет сухой, а внешняя оболочка не станет бумажной, примерно 2-3 недели. Удалите верхушки, когда они высохнут. Храните чеснок, заплетая или связывая несколько головок вместе и подвешивая, или отрезая верхушки и помещая луковицы в сетчатый мешок. Большинство сортов хранятся от 6 до 8 месяцев в хорошо проветриваемом, прохладном и сухом месте.

Зелень (горчица, репа): Собирайте урожай до сильных заморозков, так как низкие температуры (около 20 ° С) могут серьезно повредить листья горчицы и репы.Убирайте растения целиком (или внешние листья для непрерывного сбора урожая), когда листья достигают подходящего размера (от 6 до 10 дюймов в длину) и до того, как они начнут желтеть. Немедленно вымойте, высушите и охладите. Зелень можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 2 недель.

Кольраби: Урожай, когда опухшие стебли достигают 2–3 дюймов в диаметре, более крупные стебли могут стать жесткими и одревесневшими. Обрежьте немного выше линии почвы и обрежьте верхушки. Кольраби можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике от 2 до 4 недель.

Салат, кочан: Кочанный салат созревает, когда листья перекрываются, образуя кочан, аналогичный тем, которые продаются в магазинах. Соберите целую кочан, срезав стебель рядом с линией почвы, прежде чем жаркая погода заставит салат стать горьким и болтаться. Храните в самом прохладном месте холодильника. Кочанный салат можно хранить в течение двух недель при оптимальных условиях.

Салат, лист: Убирайте весь кочан или отдельные внешние листья до того, как жаркая погода заставит салат стать горьким и болтаться.Его можно использовать, когда растения достигают 4-6 дюймов в высоту. Салат Бибб созревает, когда листья начинают складываться внутрь, образуя рыхлую головку. Cos или Romaine готовы к использованию, когда листья удлиняются и перекрываются, образуя довольно плотную головку высотой от 6 до 8 дюймов. Храните в самом прохладном месте холодильника. Leaf, Bibb и Romaine будут храниться до 4 недель, если листья сухие при упаковке.

Бамии лучше всего собирать длиной от 2 до 3 дюймов.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Бамия: Урожай, когда стручки имеют длину от 2 до 3 дюймов.На этом этапе стручки еще нежные. Большие стручки бамии имеют тенденцию быть жесткими и волокнистыми. Сорта бамии с круглыми стручками остаются нежными при больших размерах стручков, и их хорошо использовать для нарезки и замораживания. Бамия растет очень быстро; поэтому его нужно собирать каждые 2 дня. Не позволяйте стручкам созревать на растении, потому что это препятствует производству цветов и, таким образом, снижает общую продуктивность растения. Обращайтесь с бамией осторожно, потому что на стручках легко появляются синяки. Бамию можно хранить в холодильнике около 7 дней.

Лук, сухие луковицы: Убирайте репчатый лук, когда примерно три четверти его плодов опадут. Удалите верхушки, отрезав от 1 до 1,5 дюймов над верхушкой луковицы, тщательно просушите луковицы на воздухе в затененном месте перед хранением. Храните сухие луковицы в неглубоких ящиках или сетчатых пакетах в прохладном, хорошо вентилируемом месте. Идеальные условия: от 45 ° F до 55 ° F и влажности от 50 до 60 процентов.

Лук, зеленый: Урожай зеленый лук, когда его верхушки достигают 6-8 дюймов в высоту и до образования цветоножек.Зеленый лук можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 2 недель.

Горох садовый: Для лущения собирайте, когда стручки твердые и на ощупь полные, но до того, как стручки начнут желтеть. Дегустационная проба на сладость. Горох следует очистить от кожуры и съесть вскоре после сбора урожая, поскольку его качество быстро ухудшается. Для съедобных стручков собирайте урожай рано и часто, когда стручки полностью вытянуты (около 3 дюймов), но до того, как семена достигнут более 50% своего полного размера (примерно через неделю после цветения). Немедленно вымыть и остудить. Храните неочищенный горох в полиэтиленовом пакете в холодильнике около недели.

Горох Южный (Краудер, Черноглазый, Пурпурный): Урожай южного гороха начинается, когда отдельные семена в стручке начинают набухать, но до того, как стручки начинают светлеть и высыхать, так как это лучший возраст для обстрела и поедания. Южный горох имеет срок созревания от 65 до 125 дней. Опыт — хороший учитель для определения правильного времени сбора.Незрелые стручки можно сорвать и разбивать в горшок в виде «щелчков». Для этого следует использовать только самые молодые и нежные стручки. Свежие стручки гороха очень скоропортящиеся, их следует быстро переместить в тени и разложить, чтобы избежать порчи из-за высокой температуры. Собранный продукт нужно быстро очистить и обработать. Очищенный или неочищенный горох можно хранить в холодильнике несколько дней.

Перец острый: Перец острый можно собирать зеленым или дать ему дозреть и изменить цвет на растении. Перед осенними заморозками можно выдергивать и развешивать целые растения. Перец халапеньо следует собирать, когда плод станет черно-зеленым. Перец можно хранить в холодильнике от 2 до 3 недель.

Для некоторых растений лучше использовать секатор, ножницы или нож для сбора урожая, чем ломать стебли вручную.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Перец сладкий: Убирайте сладкий перец, когда он достигнет полного размера, стенки плода станут твердыми, а перец все еще будет зеленым или желтым, или позвольте им созреть дальше для красного или оранжевого перца.Стебли у перца ломкие. Собирая урожай, срезайте стебли, а не тяните, чтобы не сломать ветви. Когда они созревают на растении, их цвет меняется с зеленого на красный, желтый или шоколадный. Болгарский перец можно оставить на растении, чтобы он окрасился; однако их следует выбирать, как только они приобретут желаемый цвет. Полностью окрашенный перец слаще зеленого перца. Храните перец в полиэтиленовых пакетах в холодильнике от 2 до 3 недель.

Картофель, ирландский язык: Урожай картофеля после того, как большая часть виноградных лоз погибнет; лопата полезна для копания.Обращайтесь как можно осторожнее во время сбора урожая. Избегайте повреждения клубней при перекопке и длительного пребывания на свету. Оставьте клубни на солнце ровно на то время, пока почва не высохнет и не опадет (обычно 1-2 часа). Картофель для использования в начале лета («молодой картофель») можно выкопать через 2 недели после цветения до тех пор, пока лозы не погибнут. Выкопайте ранний картофель, когда клубни станут достаточно большими, чтобы их можно было есть. Ирландский картофель можно хранить в темном, влажном, хорошо вентилируемом месте при температуре от 45 до 60 ° F в течение 2-4 месяцев.

Свежевыкопанный сладкий картофель необходимо вылечить перед употреблением или хранением.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Сладкий картофель: Убирайте сладкий картофель, если 30 процентов его диаметра превышают 3½ дюйма. Собирайте урожай до заморозков, потому что низкие температуры почвы могут снизить качество и емкость сладкого картофеля. При сборе урожая лозы лучше всего срезать и удалить перед перекопкой. Будьте осторожны, копая сладкий картофель, так как он легко повреждается.Также избегайте грубого обращения, так как они легко повреждаются. Сладкий картофель нужно лечить, чтобы залечить раны и преобразовать часть крахмала в корнях в сахар. Оптимальные условия для отверждения — выдержать корни при температуре 85 ° F и влажности 90% в течение одной недели. Немногие домашние садоводы могут обеспечить эти условия, поэтому они должны поместить сладкий картофель в самую теплую комнату в доме (обычно на кухне) на 14 дней. Отверждение не происходит при температуре ниже 70 ° F. После застывания храните сладкий картофель в прохладном месте.Никогда не подвергайте их воздействию температуры ниже 50 ° F и не храните в холодильнике. Температура ниже 50 ° F приведет к появлению неприятного запаха и, возможно, к гниению сладкого картофеля. Сладкий картофель можно хранить в хороших условиях более 6 месяцев.

Тыквы: См. Сквош, зима.

Редис: Растения развиваются очень быстро, и корни будут готовы к сбору урожая примерно через 3-4 недели после посадки из семян. Часто проверяйте посадки, чтобы предотвратить перезревание. Красный редис круглой формы нужно собирать до того, как он достигнет дюйма в диаметре.Редис большего размера обычно бывает сочным и имеет сильный аромат. Белую редьку нужно собирать до того, как она достигнет примерно ¾ дюйма в диаметре. Редис можно хранить в холодильнике около 2 недель.

Брюква: Брюква станет больше, если ее посадить достаточно рано. Их можно есть и меньшего размера, но начните собирать их, когда они достигнут размера софтбола (от 3 до 4 дюймов в диаметре). Если оставить эти культуры в земле в жаркую погоду, может развиться сочность и / или очень сильный аромат.Также не стоит оставлять их в земле в морозную погоду. Корни хорошо хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в холодном корневом погребе в течение нескольких месяцев.

Соя съедобная (Эдамаме): Убирайте сою, когда стручки пухлые и полностью наполненные, но все еще ярко-зеленые. Окно сбора урожая составляет всего несколько дней. Собрать отдельные стручки или целые растения рано утром и охладить сразу после сбора урожая. Эдамаме можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до 2 недель.

Шпинат: Собирайте темно-зеленые нежные листья шпината длиной от 3 до 6 дюймов, собирая или срезая отдельные листья. Начните со сбора внешних листьев и собирайте новые листья, когда они достигнут желаемого размера. Целые растения можно собирать путем обрезки чуть выше кроны (точки роста). Удалите черешки (стебли листьев), если они слишком большие и волокнистые. Промойте шпинат и высушите его бумажными полотенцами или вращателем для салата. Храните шпинат в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до 2 недель.

Сквош, лето: Для получения оптимального качества собирайте урожай, пока плоды будут нежными и при этом будут иметь блестящий или глянцевый вид. При благоприятных условиях выращивания собирайте урожай ежедневно или через день. Убирайте сорта с прямыми и прямыми шеями, когда плоды имеют диаметр от 1½ до 2 дюймов. Собирайте цуккини, когда плоды достигают 7-8 дюймов в длину, и плоды гребешков, когда они достигают 3-4 дюймов в диаметре. Все эти тыквы можно собирать меньшего размера для большей нежности.Не оставляйте на растении крупные плоды кабачка, так как это будет препятствовать развитию дополнительных плодов. Летние кабачки следует хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 1 недели.

Сквош, зима: Собирайте зрелые зимние тыквы, когда у них очень жесткая кожа, которую невозможно проткнуть ногтем большого пальца. Кроме того, свежий, яркий, молодой блеск поверхности меняется на тусклый, сухой на вид. Собирайте только твердые зрелые тыквы темно-оранжевого цвета. Убирайте тыкву из желудей, когда пятно, соприкасающееся с почвой, станет оранжевым. Срежьте плоды с виноградной лозы (не рвите их), оставив щедрый стебель. Будьте осторожны, чтобы не повредить кожуру и не сломать стебель, так как гниющие грибы могут атаковать через раны. Не собирайте и не трогайте влажные фрукты, а также не позволяйте собранным фруктам намокнуть. После сбора урожая промойте мыльной водой, чтобы удалить поверхностные загрязнения. Затем окуните фрукты в разбавленный раствор хлора из 4 чайных ложек отбеливателя на галлон воды или протрите чистой тканью, смоченной в растворе хлора.Дайте фруктам высохнуть, но не смывайте до использования. Отвердите, поддерживая температуру хранения от 80 до 85 ° F и относительную влажность от 75 до 80 процентов в течение примерно 10 дней. Храните фрукты при температуре от 50 до 55 ° F и относительной влажности от 50 до 75 процентов в хорошей вентиляции. В этих условиях кабачки и тыквы могут храниться 8 недель и более.

Эти помидоры, хоть и немного зелены, готовы к сбору. Завершите созревание при комнатной температуре.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Помидор: Собирайте фрукты, когда они полностью созрели, но все еще твердые; большинство разновидностей темно-красные, но в зависимости от разновидности возможны многие другие цвета.Собранные помидоры нужно поместить в тень. Если собраны незрелые (зеленые) плоды, не храните их в холодильнике, так как это препятствует созреванию. Вместо этого созревайте при температуре 70 ° F. Для созревания зеленых помидоров свет не нужен. Зеленые помидоры можно хранить при температуре от 50 до 70 ° F в течение одной-трех недель. Спелые помидоры можно хранить при комнатной температуре (70 ° F) или в холодильнике от 4 до 7 дней. Однако охлаждение может уменьшить вкус и привести к тому, что помидоры приобретут мучнистую консистенцию.

Репа: Урожай корнеплодов репы, когда они достигают размера теннисного мяча или больше (от 2,5 до 2¾ дюймов в диаметре).Если оставить эти культуры в земле в жаркую погоду, может развиться сочность и / или очень сильный аромат. Также не стоит оставлять их в земле в морозную погоду. Корни хорошо хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в холодном корневом погребе в течение нескольких месяцев.

Арбуз: Есть несколько индикаторов спелости арбуза. Усики винограда, расположенные ближе всего к плодам, умирают и становятся коричневыми, когда они готовы к сбору урожая. Кроме того, нижняя сторона плода станет кремово-желтой.Наконец, кожа теряет блеск и становится тусклой. Арбуз можно хранить при комнатной температуре около недели или от 2 до 3 недель в холодильнике.

Если в этом документе нет ответов на ваши вопросы, свяжитесь с HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Сбор урожая овощей — Берпи

Когда для вашего огорода приходит время сбора урожая, оно приходит очень важно. Для многих садоводов задача теперь может заключаться в том, чтобы опередить цунами овощей, которые нужно убирать.

4 основных ингредиента при сборе овощей

Ежедневный сбор овощей

Отличный способ уборки овощей — каждый день выносить корзину в сад, чтобы посмотреть, что созрело. Сбор овощей сразу после того, как они созреют, часто побуждает растение производить еще больше.

Больше не обязательно значит лучше

Большинство овощей достигают пика нежности и вкуса, когда они относительно маленькие. Кабачки, например, лучше всего подходят, когда их длина не превышает шести или семи дюймов, а затем они становятся жесткими и древесными. (Если вы обнаружите пропущенный без присмотра гамбургер, натрите его на терке и сделайте печенье из кабачков или хлеб из кабачков.)

Время уборки овощей

Очень важно отслеживать, что вы посадили и когда это было. Сохраните пакет с семенами, чтобы знать, чего ожидать, когда он будет готов к сбору урожая. Сегодня существует множество сортов овощей, разводимых по разным характеристикам, таким как размер и вкус.Например, было бы стыдно собирать бобы длиной в ярд (что на самом деле лучше всего, когда они от 15 до 18 дюймов в длину) на пяти-шести дюймах, которые были бы нормальными для стручковых бобов. Вы можете посадить сорт арбуза, который созревает при восьми дюймах в диаметре (см. Здесь), или тот, который не готов, пока плод не весит 30 фунтов.

Ищите признаки неисправности

При сборе урожая обращайте внимание на признаки проблемы, такие как пожелтение листьев или гниение фруктов, и удаляйте проблемные части.Даже если это то, с чем вы мало что можете поделать — например, гниль соцветий или растрескивание от слишком большого количества дождя — нет смысла позволять растению вкладывать энергию в плоды, которые вы не сможете есть.

Болезни и проблемы томатов

Помидоры — наиболее распространенные овощные культуры на задних дворах Америки. Вот некоторые из признаков проблем, на которые следует обратить внимание при выращивании томатов:

Дополнительные советы по сбору овощей в саду

Травы. Часто прищипывайте или срезайте травы, чтобы они давали больше стеблей и листьев (тех частей, которые мы едим) и чтобы они не зацвели, что изменит вкус. Если это означает, что у вас есть избыток тимьяна или орегано, высушите его в коричневом бумажном пакете. Базилик особенно нуждается в частом отщипывании, чтобы он оставался густым и продуктивным. В какой-то момент в июле или августе у всех бывает слишком много базилика, поэтому итальянцы изобрели песто (множество рецептов можно найти в Интернете).

Помидоры. Ассортимент томатов огромный. Многие сорта при созревании становятся красными, но некоторые оранжевые, желтые, полосатые или даже зеленые. Вы можете посадить крошечные вишни или огромные слайсеры, для созревания которых обычно требуется больше времени. Так что узнайте, чего ожидать от вашего сорта, и внимательно следите за растением по мере приближения срока его созревания. Как правило, помидор полностью созрел, когда он легко отделяется от стебля. Если вы немного ошибетесь, это не беда, потому что помидоры немного созреют после сбора. Но наиболее полный сладкий вкус они приобретают, если созревают на солнышке на лозе. После того, как вы выберете несколько первых помидоров определенного сорта, вы почувствуете, как будет выглядеть и на вкус спелый. Некоторые помидоры относятся к «детерминантным» сортам, которые перестают плодоносить через несколько недель. Большинство из них — «индетерминантные» виды, которые будут продолжать цвести и завязывать плоды, пока не погибнут от морозов, хотя более холодная погода замедлит производство. Желательно собирать зеленые помидоры примерно за неделю до первых морозов в вашем районе. Более зрелые сорта созреют в помещении, если их хранить при комнатной температуре, завернутые в газету, чтобы они не соприкасались.Или приготовьте жареные зеленые помидоры.

Перец. Перец зрелый и готовый к употреблению, когда он достигает размера, но остается зеленым. Если оставить на лозе дольше, они изменят цвет на красный, оранжевый, желтый или коричневый, в зависимости от сорта, станут более глубокими по вкусу и станут менее хрустящими по текстуре. Острый перец, оставленный для изменения цвета, станет острее. Так что, собираете ли вы перец на зеленой стадии или позже, будет зависеть от сорта и того, для чего вы планируете использовать перец. Как и в случае с помидорами, первые несколько сортов научат вас определять степень спелости.

Салат. Салат нужно собирать до того, как жаркая погода заставит растение «скрутиться» или разовьется цветоножка, из-за которой листья становятся горькими на вкус. С листовым салатом и другой зеленью вы можете «разрезать и вернуться», пока листья молодые и нежные, не более пяти дюймов в длину. Ножницами срежьте с растений самые большие листья по отдельности. Когда более мелкие листья станут достаточно большими, соберите их. Возможно, вы сможете вернуться к растению два, три или четыре раза с интервалом в несколько дней, прежде чем оно исчезнет из-за летней жары.Чтобы продлить урожай салата, ищите устойчивые к болтушкам сорта и высевайте семена несколько раз с двухнедельными интервалами. Палатка из теневой ткани или полупрозрачного покрытия ряда — или частично затененное место — также может задержать установку болтов в жарком климате. В конце лета снова посейте зеленые семена на осенний урожай.

Зеленая фасоль. Зеленая фасоль — овощ, который легко собрать. Выбирайте стручки, когда они немного не достигают максимального размера, чтобы они были нежными и с незрелыми семенами.Если вы отложите, семена созреют и затвердеют, а стручок станет жестким. Не собирайте стручковую фасоль утром, когда на лозах еще не осталась роса; подождите, пока они полностью высохнут, чтобы избежать распространения болезни. Не забывайте регулярно собирать урожай, чтобы лоза продолжала цвести и давать стручки.

Горох. Для огородного гороха: возьмите тестовый стручок и откройте его, когда семена начнут набухать внутри. Вам нужен круглый, но нежный горошек.Собрать горошек непосредственно перед тем, как его очистить, и приготовить. Для снежного горошка и кусочков сахара попробуйте стручок, когда он приблизится к полному размеру. Вам нужен хрустящий стручок со свежим вкусом, семена в котором начали развиваться, но еще далеко не круглые. Стручки, оставленные на лозе слишком долго, становятся жесткими и волокнистыми.

Дыни, дыни и падь. Сбор дыни может быть сложной задачей даже для бахчевых фермеров. Вы можете постучать по дыне и прислушаться к глухим глухим звукам или понюхать ее, чтобы узнать, пахнет ли она сладко.Спелая дыня или мускусная дыня приобретут желтовато-коричневый или желтоватый цвет под пробковой «сеткой» на ее кожуре. Медвяная роса будет гладкой, а не волосатой. Вместо того, чтобы ломать плод, срежьте стебель, так как образуется рана, из-за которой плод может гнить. Дайте фруктам созреть еще день или два при комнатной температуре, прежде чем разрезать их.

Арбузы. Когда место под дыней, где она стоит на земле, становится желтоватым, а не белым или зеленым, дыня почти созрела. Кожура также становится тверже, поэтому проверьте ее большим пальцем руки, чтобы убедиться, что она легко вмятина. Для старомодных полноразмерных арбузов традиционный тест на спелость заключается в том, чтобы постучать и прислушаться к глухим глухим звукам, но это может не работать так же хорошо с меньшими сортами «изо льда». В конечном итоге вам придется разрезать один и решить, созрел ли он, и использовать его как стандарт для остальной части урожая.

Огурцы. Проверьте пакет с семенами, чтобы узнать, насколько большим будет ваш сорт огурцов и сколько времени это займет.Но учтите, что собирать огурцы можно на любом этапе, в зависимости от того, для чего вы хотите их использовать. Маленькие будут более нежными, с более тонкой кожицей и небольшим количеством незрелых семян. Слишком старые огурцы становятся сухими и деревянистыми. Как и дыни, огурцы нужно срезать с лозы, а не тянуть.

Кукуруза сладкая. Время решает все, что касается сладкой кукурузы. Ядра начинают терять сладость и аромат, как только початки собирают, поэтому большое преимущество выращивания собственных — это то, что вы можете подождать до последней минуты.Традиционное правило заключалось в том, чтобы варить кукурузу в кастрюле с водой, а затем выходить и собирать ее. Сладкая кукуруза готова к употреблению, когда вы чувствуете под шелухой полные округлые зерна; шелк в верхней части уха сохнет; а из раздавленного ядра получается молочный сок.

Корнеплоды. Прочтите пакет с семенами, чтобы узнать, сколько времени должно пройти, прежде чем вы начнете проверять, готов ли ваш сорт моркови, свеклы, репы, редиса или пастернака к сбору урожая.Когда придет время, осторожно разрыхлите почву и потяните одну вверх, чтобы посмотреть, насколько она велика. Корнеплоды более нежные и нежные на вкус, если их есть моложе и меньше; по мере того, как они становятся старше и крупнее, они становятся жестче, древеснее и острее. Если вас это не устраивает, можно хранить корнеплоды прямо в холодной земле после того, как отмирают ботва. Разложите толстый слой листьев, соломы или другой мульчи, чтобы земля не замерзла, чтобы вы все еще могли выкопать их, и вы сможете собрать морковь, репу или пастернак на День Благодарения.

Практическое руководство по сбору овощей

Выращивание собственных овощей — отличный способ обеспечить свою семью домашними органическими продуктами питания, но не всегда легко определить, когда урожай будет готов к сбору урожая. Сбор урожая в нужное время может иметь большое влияние на урожайность и качество, и, чтобы помочь вам получить максимальную отдачу от вашего сада, мы хотели бы поделиться нашими лучшими советами по сбору урожая овощей.

4 совета по сбору овощей:

1. Больше не всегда лучше — Многие овощи достигают пика качества и нежности, когда еще незрелые; например, салат из зелени, кабачков, огурцов, фасоли, гороха, картофеля и репы.Другие, такие как помидоры и арбузы, лучше всего собирать, когда они полностью созрели, и их ароматам было дано достаточно времени для развития.
2. Избегайте влажной погоды — Овощеводы знают, насколько важно для растений получать регулярное увлажнение, но в целом рекомендуется держаться подальше от сада во время дождя. Это особенно важно для таких подверженных болезням сельскохозяйственных культур, как помидоры, огурцы, кабачки и бобы, и вам следует избегать сбора урожая с этих овощей или обработки этих овощей в сырую погоду.
3. Собирайте урожай часто — Любой, кто выращивает кабачки, скажет вам, что крошечный плод может вырасти с 2 дюймов до 2 футов за несколько дней. Таким образом, это хорошая идея, чтобы не упустить возможность собирать урожай. Частый сбор урожая может привести к получению овощей более высокого качества и лучшего вкуса, но также может способствовать увеличению урожайности.
4. Используйте подходящие инструменты — Для многих овощей инструменты для сбора урожая не нужны; фасоль, горох, салат, капуста и так далее. Но для некоторых культур, таких как кабачки, крупноплодные помидоры, картофель, огурцы и морковь, стоит использовать острый нож, секатор, садовые вилки или другие приспособления, чтобы не повредить растение или собираемую часть. Поврежденные растения являются источником болезней, а фрукты, такие как кабачки или помидоры, могут легко покрываться синяками, что снижает качество хранения и употребления в пищу. Поместите собранные овощи в корзину, трюг или удобный садовый дуршлаг, чтобы предотвратить повреждение и облегчить мытье.

Сообщение по теме: Что сажать в июле и августе

Узнайте, как собирать любимые садовые культуры, с помощью нашего удобного руководства по сбору овощей.

Практическое руководство по сбору овощей:

Фасоль (полюс и куст) — Фасоль лучше всего собирать слегка недозревшей, когда стручки твердые и хрустящие, а внутренние семена еще маленькие.Когда растения начнут плодоносить, собирайте урожай каждый день или два, чтобы не терять урожай. Если стручки созревают на растениях, производство замедлится. Бобовые растения восприимчивы к нескольким болезням, которые могут распространяться в сырую погоду, поэтому не собирайте бобы в дождливые дни или рано утром, когда растения покрыты росой.

Свекла — Большинство сортов свеклы готовы через два месяца после посадки. Для молодой свеклы собирайте урожай раньше, когда корни станут от одного до полутора дюймов в поперечнике.Если свекла слишком долго оставаться в земле, она дает жесткие древесные корни. Свекла также содержит вкусную питательную зелень, которую можно есть в салатах, готовить на пару или жарить, чтобы получить вкусный гарнир.

Морковь — Морковь можно собирать молодыми, диаметром примерно полдюйма, для получения молодых корней или давать возможность вырасти до полного размера для хранения. Не уверены, готовы ли они собирать урожай? Вытащите несколько корней из грядки для быстрой проверки вкуса. Если они хрустящие и сладкие, они готовы к употреблению. Как известно, ботва моркови отламывается, когда ее тянут, но если сначала разрыхлить землю садовой вилкой, они легко соскользнут с почвы.

С таким широким выбором фруктов, форм, размеров и цветов может быть непросто определить, когда собирать огурцы.

Огурцы — Мы выращиваем широкий ассортимент огурцов самых разных форм и размеров. Тем не менее, все наши сорта огурцов обеспечивают наилучший вкус и высочайшее качество урожая, когда их собирают недозревшими. Для круглых сортов, таких как Лимон, Яйцо Дракона или Хрустальное яблоко, собирайте урожай, когда плоды бледно-зеленые и длиной всего от полутора до трех дюймов. Для долгоплодных сортов срезайте плоды с растений, когда они достигнут размера, указанного в каталоге семян, но не бойтесь собирать их маленькими.Молодые огурцы менее горькие и очень хрустящие.

Сообщение по теме: Как сохранить домашние травы

Баклажаны — Иногда бывает сложно определить, когда собирать урожай баклажанов, и если их собрать перезрелыми, они будут горькими и потрепанными. Существует множество разновидностей баклажанов разного размера, формы и цвета, но, как правило, собирают урожай, когда плоды немного меньше, чем указано в каталоге семян, а кожура блестящая. Срежьте баклажаны с растения с помощью пары острых секаторов или садовых ножниц — часто на конце стебля есть острые шипы — и поместите плоды в корзину, чтобы избежать синяков.

Домашние баклажаны — удовольствие, но если оставить их на растениях слишком долго, их качество ухудшится. Урожай, когда плоды недозрелые и кожица блестящая.

Горох — Нет лучшего способа проверить спелость, чем сорвать стручок с лозы для быстрой проверки вкуса. Для снежного гороха начните сбор урожая, когда стручки сформируются, но горох внутри стручков все еще крошечный. Для гороха собирайте урожай, когда стручки станут пухлыми и хрустящими. Для гороха собирайте урожай, когда стручки станут жирными и наполнены нежным сладким горошком.Как и в случае с фасолью, горох нужно собирать каждый день или два, чтобы поддерживать высокий урожай и не дать стручкам стать жесткими и вязкими.

Сладкий перец — Большинство сортов сладкого перца по мере созревания меняют цвет с зеленого на красный, желтый, оранжевый или даже фиолетовый. Вы можете собирать перец, пока он еще полноразмерный и зеленый, или дать ему еще несколько недель, чтобы он окрасился и достиг максимальной сладости и вкуса. Во время сбора обрежьте плоды с растений секатором, чтобы не повредить их.

Сладкий перец бывает разных цветов, обычно от зеленого до красного, желтого или оранжевого.

Помидоры — При таком разнообразии, доступном для садоводов, может быть трудно определить, достаточно ли созрели домашние помидоры, чтобы их можно было собирать. С помидоров черри начинайте собирать урожай, когда они достигают пика окраски. Все еще не уверены? Просто положите одну в рот, и скоро вы сможете сказать, когда фрукты будут готовы. Для крупноплодных помидоров, особенно необычных цветов, таких как черный или фиолетовый, я полагаюсь на изображения в каталоге семян и быстрый тест на сжатие, чтобы определить твердость.Спелые помидоры немного твердые, но имеют некоторую податливость. Однако, если вы собираете помидор слишком рано, просто оставьте его созреть на кухонном столе еще на несколько дней.

Репа — Репа быстро растет и предлагает вкусные корни и съедобную листву. Начинайте собирать салат, например, хакурей, когда корни всего в дюйм в поперечнике. Продолжайте часто собирать корни, так как те, которые оставлены в земле слишком долго, станут древесными. Поскольку репа так быстро растет, сейте последовательные культуры каждые несколько недель для получения длительного урожая корнеплодов высшего качества.

Цукини — Цукини будут самыми вкусными и крепкими, когда плоды собраны недозревшими — от 4 до 6 дюймов в длину для удлиненных сортов или от полутора до трех дюймов в диаметре для паттипанов. Нарежьте плоды с растений острым ножом или секатором и аккуратно положите в корзину или труг, потому что плоды легко повреждаются.

У вас есть еще советы по сбору овощей?

Советы по сбору овощей

АСПАРАГ	Спаржу можно собирать на третий год после посадки кроны, но не собирайте урожай более одного месяца с первого раза. В следующих лет копья можно собирать в мае и июне. Соберите с 5 по 8 копья дюймов высотой, отрезав их или отломив. Резка может повредить некоторые наконечники копий, которые еще не вышли из земли. Чтобы щелкнуть копьем, согните его сверху к земле. Спаржа быстро портится после сбора урожая. Если его не съесть сразу, его следует обработать или охлажденный.
ЛИМА БОБЫ	Собирайте бобы Лимы, когда стручки хорошо наполнены, но до того, как они перевернутся. желтый.Конец стручок должен чувствовать губчатый.
SNAP BEANS	Зажимные бобы лучше всего употреблять, когда стручки твердые и легко ломаются, но раньше семена внутри стручка развиваются. Наконечники должны быть податливыми.
СВЕКЛА	Урожай свеклы должен быть диаметром от 1-1 / 4 до 2 дюймов.Свекла ботву также можно есть как зелень. Листья должны быть от 4 до 6 дюймов в длину.
БРОККОЛИ	Обрежьте брокколи, когда бутоны станут компактными, но до того, как они пожелтеют или раскрываются в цветы. Оставьте от 5 до 6 дюймов прикрепленной ножки. Боковые побеги, которые Развиваются в пазухах листьев.
БРЮССЕЛЬ РОСТЫ	Маленькие ростки можно сорвать или срезать, когда они твердые и примерно 1 дюйм в диаметре.Подбирайте нижние ростки, как только они станут достаточно большими. для использования. Нижние листья можно удалить, чтобы оставить больше места для ростков. развивать.
КАПУСТА	Обрежьте головы, когда они твердые, но до того, как они расколются или раскололись. В Помимо сбора зрелых кочанов, вы можете собрать более поздний урожай маленькие головки или ростки, которые развиваются на пеньках срезанных стеблей.В ростки будут иметь диаметр от 2 до 4 дюймов, и их следует собирать, когда они твердые.
МОРКОВЬ	Морковь готова к употреблению, когда она молодая, хрустящая, размером от 1/2 до 1 дюйма. в диаметре. В зрелой моркови содержание сахара выше, но младшие нежнее. Посаженную летом морковь можно оставить в землю до смертельного мороза.Соломенную мульчу можно положить поверх ряда так, чтобы морковь можно было собирать, пока земля не промерзнет.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА	Урожай, прежде чем кочаны станут перезрелыми и «рисовыми». В головы должны быть компактными, твердыми и белыми. Чтобы голова оставалась белой, завяжите внешние листья вместе над центром растения, когда кочан начинает форма. Цветная капуста вырастет от 6 до 8 дюймов в диаметре и готова к употреблению. урожай через 7-12 дней после бланшировки.
КАРТА	Используйте листья по мере того, как они становятся длиной от 8 до 10 дюймов, пока они еще не растут. молодой и нежный. Новые листья будут продолжать расти из центра растение.
КИТАЙСКАЯ КАПУСТА	Обрежьте все растение по линии земли, когда кочаны компактные и фирма. Урожай собирают до образования стеблей в начале лета и до отрицательные температуры осенью.
КУКУРУЗА	Подбирайте кукурузу, когда шелк темнеет и начинает сморщиваться. Ядра должен быть ярким, пухлым и молочным. Этот этап наступает примерно через 20 дней после появление первых шелковых прядей. Чтобы собрать урожай, оторвите уши рука с быстрым, твердым толчком вниз; затем скрутите и потяните.Кукуруза в его первоклассные пищевые качества всего за 72 часа, прежде чем он перезрел.
ОГУРЕЦ	Огурцы можно собирать, если их длина составляет 2 дюйма или меньше. соленые огурцы, от 4 до 6 дюймов для укропа и от 6 до 8 дюймов для нарезки различных сортов. Огурец высочайшего качества, когда он равномерно темно-зеленый, твердый и свежий. Огурцы прошли свой расцвет, если они большие, тусклые, опухшие и желтые.Удалите старые плоды с виноградной лозы, чтобы молодые плоды будет развивать.
БАКЛАЖАН	Убирайте баклажаны, когда плоды станут блестящими и блестящими в длину от 6 до 8 дюймов. имеют равномерно глубокий цвет. Плоды перезрелые, когда становятся тусклый, мягкий и потрепанный. Срежьте плоды ножом или секатором. завод. Оставьте зеленую чашечку прикрепленной к плоду.
ENDIVE OR ESCAROLE	Обрезайте растения на уровне земли, когда они полностью разовьются (от 10 до 12 дюймов в диаметре), а центральные листья были бланшированы.
ЧЕСНОК	Поднимите луковицы, когда ботва начнет желтеть и сохнет. Поместите лампочки на экранах сушить. Когда высохнет, подрежьте корни близко к луковице, снимите незакрепленные внешние оболочки и храните в прохладных и сухих условиях.
ЗЕЛЕНЫЙ ФАСОЛИ	Фасоль — это культура для теплой погоды, она не переносит ни морозов, ни холодных почв. В США. зеленые бобы обычно достигают пика с июля по октябрь на юге и в августе-сентябре на севере. Но они могут быть готов уже в начале июня во многих местах, так как они занимают всего 45-60 дней с момента посадки семян! Для большего сбор, консервирование и советы по приготовлению, нажмите здесь!
ЛОШАДЬ	Выкапывайте корни в любое время с поздней осени после сильных морозов и до роста начинается весной.
ИЕРУСАЛИМ АРТИШОКИ	Выкопайте клубни в любое время с сентября по после заморозков и весной до начала нового роста.
КАЛЕ	Обломайте внешние листья, когда они станут 8- 10 дюймов в длину. Новые листья будут продолжать расти из центра каждого растение.
KOHLRABI	Лучшее время для сбора урожая — когда луковичные часть от 2 до 3 дюймов в диаметре (размер мяча для гольфа).Большой, старше кольраби твердый, древесный и может иметь неприятный привкус. Молодые листья можно приготовить как шпинат.
LEEK	Урожай в конце лета и осенью рыхлением почву с помощью лопаточной вилки и вытаскивая растение. Обрезать корни и все, кроме 2 дюймов зеленых листьев.
ЛЮБИТЕЛЬ	Листовой салат достигает максимального размера от 50 до 60 дней. Обрежьте или потяните внешние листья (от 4 до 6 дюймов в длину), как вы можете использовать их.Сорта Butterhead образуют маленькие рыхлые кочаны, которые готовы через 60 — 70 дн.
МУСКМЕУНЫ	Они раскрывают свой лучший вкус, когда созревают в теплую, сухую погоду. По мере созревания дыни стебель легко отделяется от фрукт. После сбора плод можно хранить при комнатной температуре в течение От 1 до 3 дней, пока цветение не станет мягким.
ГОРЧИЦА	Собирайте листья, когда они молодые и нежный, от 6 до 8 дюймов в длину.Летом листья становятся жесткими и развить сильный аромат.
ОКРА	Стручки окра следует собирать, пока они незрелые и все еще нежные (от 2 до 3 дюймов в длину). Большие стручки становятся жесткий и древесный. Стручки необходимо собирать не реже, чем через день, если вы хотят, чтобы растения оставались продуктивными.
ЛУК	Зеленый лук можно собирать, когда ботва 6 дюймов в высоту, а стержень — толщиной с карандаш.Урожай сухой лук в конце июля или в начале августа после опадания большей части ботвы вниз. После перекопки дайте луковицам высохнуть на воздухе в течение дня или двух. Затем они можно хранить в сухом укрытии на решетках или ширмах или повесить на небольшие пучки. Полное высыхание или отверждение занимает от 2 до 3 недель. После отверждения вершины должны быть отрезаны от 1-1 / 2 до 2 дюймов в длину. Поместите луковицы в сухое хранилище. с хорошей циркуляцией воздуха.
ПАРСНИПС	Пастернак следует оставить в земле до ботва замерзает, так как полностью ароматизируется только после ранних заморозков. Лучше всего умеренные размеры. Более крупные могут быть древесными. Если у вас нет складские помещения, можно оставить корни в земле и замульчировать их соломой, чтобы их можно было перекапывать всю зиму.
ГОРОХ	Возьмите их, когда капсула будет полной и зеленой и горох все еще нежный и сладкий. Часто проверяйте зрелость взяли пару стручков и проверили их на прочность. Урожай Китайский и снежный горошек, которые едят в стручках и все такое, когда стручки От 1-1 / 2 до 2 дюймов в длину, а горошины размером примерно с BB.Стручки обычно собирают через 5-7 дней после цветения.
АРАХИС	Урожай с начала до середины октября, перед тяжелым заморозить. По мере созревания растения желтеют. Выкопать весь посадить и стряхнуть с арахиса почву. Вылечите их, сложив растения в открытом укрытии или повесив их в теплом, сухом сарае или гараже на неделя. После того, как растения высохнут, стряхните остатки почвы и потяните. арахис с лозы.Продолжайте сушить на воздухе еще неделю или две. Когда арахис высохнет, его можно обжарить или очистить от скорлупы.
ПЕРЦЫ	Фрукты можно собирать любого размера, но они обычно собирают, когда они уже взрослые и зрелые. Их можно оставить на растение полностью созреет до красного или желтого цвета, когда они будут мягче и слаще. Острый перец, кроме халапеньо (который остается зеленым когда спелые), обычно собирают на стадии красной спелости.
КАРТОФЕЛЬ	Картофель «Молодой» можно выкопать до лозы умирают. Для крупного картофеля подождите, пока не умрут лозы. Используйте лопату вилка. Выкопайте на 4-6 дюймов ниже поверхности почвы. Осторожно обращайтесь с клубнями во время уборки урожая, чтобы не было синяков.
ТЫКОВКИ	Дайте им полностью созреть на лозе, но собирайте их до первых сильных заморозков. Плод должен иметь твердую консистенцию. цвет и твердая кожура.Отрежьте тыкву от лозы, оставив от 3 до 4 дюймов. прикрепленного стержня. Тыквы без стеблей плохо хранятся. Хранить в прохладное, сухое место (от 50 до 55F).
ПЛИТА	Для лучшего вкуса начните прореживать и есть редис размером с шарик. Они будут хороши до 1 дюйма в диаметре. После этого они могут стать горячими и острыми.
RHUBARB	Не собирайте урожай в первый год. Урожай только для 1-2 недели на второй год.После этого можно собирать стебли от 8 до 10 недель. Чтобы собрать урожай, снимите с растения черешки. Только стебель (черешок), так как листья содержат большое количество щавелевой кислоты и не следует есть.
ШПИНАТ	Шпинат можно собирать с растения имеют от 6 до 8 листьев, пока не разовьется семенной стебель. К лучшему качество, вырезать пока молодые. Срежьте все растение у поверхности почвы.
СКВОШ	Летние тыквы нужно собирать еще пока молодые и нежные — от 6 до 8 дюймов в длину и от 1-1 / 2 до 2 дюймов в диаметр.Сквош из морского гребешка лучше всего использовать маленького размера, от 3 до 4 дюймов в диаметре. и сероватого или зеленовато-белого цвета. Кабачки быстро разрастаются и Обычно собирают через 4-8 дней после цветения. Урожай зимних тыкв когда виноградная лоза отмерла и плод имеет твердое кольцо, но до сильный мороз. Аккуратно срежьте тыкву с лозы, оставив 2 дюйма стебля прикрепил. Избегайте порезов и синяков. Хранить в сухом месте при температуре от 50 до 55F.
СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ	Урожай осенью, пока морозы не убили виноградная лоза. Соблюдайте осторожность при копании, чтобы не пораниться. Покопавшись, пусть корни лежат открытыми в течение 2 или 3 часов, чтобы они полностью высохли, затем поместите их в теплая комната на 85F. лечить около 10 дней. Магазин от 50 до 55F и влажность 85 процентов.
ТОМАТЫ	В жаркую летнюю погоду собирать помидоры когда они приобретут здоровый розовый цвет и позволят им созреть в помещении. Помидоры не нужно находиться на солнце, чтобы созреть. Если у вас есть зеленые фрукты растения осенью при приближении заморозков собрать помидоры и храните их в темном прохладном месте до созревания.
ОБОРОТОВ	Урожай, когда корни от 2 до 3 дюймов в диаметр. Верхушки можно использовать для зелени, когда они от 4 до 6 дюймов. длинный. Репу можно оставить в земле после сильных заморозков и замульчировать. с соломой для сбора урожая в начале зимы.
АРГУМЕНТЫ	Используйте комбинацию следующих индикаторов определить, когда арбузы созрели; (1) светло-зеленый, а когда скрученный усик возле стебля начинает сморщиваться и засыхать; (2) поверхность цвет плода становится тусклым; (3) кожа грубая и сопротивляется проникновение ногтем большого пальца; и (4) дно дыни, где она касается цвет земли изменится от светло-зеленого до желтоватого.Арбузы будут не продолжать созревать после сбора урожая.

Когда и как собирать огородные овощи

Чтобы получить самые вкусные овощи из вашего домашнего огорода, вам нужно собирать их, когда они достигают пика своего вкуса. Нет никаких жестких правил для выбора идеального времени; отличный вкус — это не просто вопрос размера или цвета. Однако есть несколько практических правил, которые позволят вам понять, что пора начинать дегустацию овощей, потому что дегустация — это действительно единственный надежный способ узнать, что пора собирать.

Для максимального вкуса и наилучшей текстуры большинство овощей собирают незадолго до полной зрелости. Ниже приведены критерии сбора овощей, по которым можно определить, готовы ли ваши овощи к сбору.

Когда собирать овощи

• Спаржа: Начинайте сбор урожая, когда копья достигают 6–8 дюймов в высоту и примерно такой же толщины, как ваш мизинец. Отколите их на уровне земли, и новые копья продолжат расти. Прекратите сбор урожая примерно через 4–6 недель после первого сбора урожая, чтобы растения могли сами производить листву и пищу.
• Фасоль (Snap): Подберите, прежде чем вы увидите, что семена вздуваются. Они должны легко ломаться надвое. Проверяйте ежедневно; бобы быстро превращаются из нежных в жесткие.
• Свекла: Вы можете собирать урожай и есть зеленые ботвы, когда прорежете рядки. Когда речь идет о правильном размере для уборки, свекла — это действительно вопрос личных предпочтений. Они готовы в любое время после того, как вы увидите, что лопаточки свеклы выступают из-под почвы.
• Брокколи: Вы будете есть неоткрытые цветочные бутоны брокколи, поэтому проверяйте их почаще, особенно в теплую погоду, чтобы не дать цветочным головкам распуститься.Не ждите, что выращенная в домашних условиях брокколи вырастет до размеров головы супермаркета. Собирайте урожай, когда отдельные бутоны будут размером со спичку. После первого урожая должны продолжать формироваться более мелкие боковые побеги.
• Брюссельская капуста: Ростки созревают снизу вверх. Вы можете начинать сбор урожая, когда ростки станут не менее дюйма в диаметре. Собирайте урожай, откручивая или отрезая ростки от стебля.
• Капуста: Кочан капусты будет твердым, если его осторожно сжать.Капусту нужно собирать, когда она достигнет зрелости, иначе она продолжит расти и раскалываться.
• Морковь: Морковь сложно судить. Верхушки моркови будут видны на линии почвы, и вы сможете определить, когда диаметр будет соответствовать вашему сорту. Если диаметр выглядит хорошо, скорее всего, длина тоже подходящая, но вам нужно будет вытащить один, чтобы убедиться. После созревания морковь можно оставить в земле. Легкий морозец может улучшить и подсластить вкус моркови.
• Цветная капуста: Как и брокколи, ваши домашние головки цветной капусты, вероятно, никогда не будут соответствовать размеру супермаркета.Собирайте урожай, когда голова выглядит полной, а творог еще гладкий. Если оставить их слишком долго, образуются коричневые пятна и рыхлая текстура.
• Кукуруза: Примерно через 3 недели после образования шелка они станут сухими и коричневыми. Именно тогда вам следует начать тестирование ушей, кусая ядро ​​ногтем. Когда ядро ​​будет готово к сбору, оно будет выделять молочную массу.
• Огурцы: Огурцы спешат на сбор урожая. Ежедневно проверяйте и собирайте молодняк. Сроки и продолжительность будут варьироваться в зависимости от разновидности. Плоды должны быть твердыми и гладкими. Перезрелые огурцы могут быть очень горькими или сочными даже до того, как начнут желтеть.
• Баклажаны: Баклажаны обладают лучшим вкусом, когда они еще немного незрелые. Плоды должны быть твердыми и блестящими. Срезайте, а не снимайте с растения.
• Чеснок: Ботинки чеснока опадут и начнут подрумяниваться, когда луковицы будут готовы. Копайте, не тяните и дайте луковицам высохнуть перед хранением.Лучше просто смахнуть грязь, чем мыть.
• Кале: Листья капусты можно собирать в течение всего сезона. Вы можете срезать все растение целиком, но вы получите более длительный урожай, если будете собирать урожай методом «срезал и снова». Листья должны быть темно-зеленого цвета с твердой прочной текстурой. Вкус капусты лучше всего в прохладную погоду.
• Кольраби: Для получения наилучшей текстуры собирайте урожай, когда луковица кольраби достигнет примерно 2–3 дюймов в диаметре. Луковицы становятся жестче по мере взросления и старения.Потяните или разрежьте основание.
• Лук-порей: Вы можете начинать сбор лука-порея, когда он достигнет примерно 1 дюйма в диаметре. Лук-порей можно оставлять на зиму в большинстве районов и собирать по мере необходимости.
• Салат-латук (кочан): Собирайте урожай, когда кочан станет плотным и плотным, легким надавливанием. Жаркая погода заставит его завязать или посеять семена, а не наполниться.
• Салат-латук (лист): Соберите внешние листья, когда растение достигло примерно 4 дюймов в высоту.Позвольте более молодым внутренним листьям расти. Таким способом можно собирать листовой салат большую часть лета.
• Мускусная дыня: Есть много разновидностей дыни, но общее практическое правило состоит в том, что цвет должен измениться на бежевый, а плод «соскользнет» с лозы при поднятии. Вы также должны почувствовать сладкий запах созревания.
• Лук: Лук можно выкопать, когда его ботва упала. Перед хранением дайте луку высохнуть на солнце.
• Пастернак: Пастернак вкуснее всего, если его оставить в земле на мороз или два. Их даже можно оставить на зиму в земле и собирать весной. В холодных районах их следует мульчировать на зиму.
• Горох: Стручки гороха должны выглядеть и ощущаться полными. Горох становится слаще, если его собирают до полного сбора. Горох действительно нужно попробовать, чтобы определить, достаточно ли он сладкий.
• Картофель: «Молодой» картофель можно собирать, когда верхушки растений начинают цвести.Тщательно подкопайте внешние края ряда. Для полноразмерного картофеля подождите, пока ботва картофеля не высохнет и не станет коричневой. Начинайте копать с внешнего периметра и осторожно продвигайтесь внутрь, чтобы не порезать картофель.
• Тыквы: Как только тыквы приобрели ожидаемый цвет и лозы начали опадать, проверьте, достаточно ли затвердела кожица, проткнув ее ногтем. У вас не должно быть возможности проткнуть кожу. Не собирайте тыкву слишком рано, потому что она перестанет становиться оранжевой после разрезания, но не оставляйте их в стороне, если ожидается сильный мороз.
• Редис: Редис быстро созревает. Вы увидите, как плечи луковиц выступают из-под почвы. Регулярно собирайте урожай. Если оставить их слишком долго, они станут жесткими и в конечном итоге рассадятся. Вместо того, чтобы сажать сразу большой урожай, сажайте редис последовательно.
• Брюква: Луковицы должны быть около 3 дюймов в диаметре, обычно через 3 месяца после высадки. Осенью брюкву можно мульчировать, оставлять в земле на зиму и при необходимости выкапывать.Холодная погода улучшает их вкус.
• Швейцарский мангольд: Как и в случае с листовым салатом и капустой, срежьте внешние листья и дайте центру продолжить рост, как в случае с листовым салатом, так и с капустой.
• Шпинат: Вы можете собирать отдельные молодые листья, когда растение достигнет 6 дюймов в высоту. Шпинат быстро прорастает. По мере созревания растений собирайте урожай, обрезая стебли по линии почвы, прежде чем вы увидите, что стебель цветка начинает расти.
• Сквош (лето): Будь то кабачки, желтые кабачки или котлеты, собирайте молодняк и почаще проверяйте; они растут очень быстро.Кожица должна быть достаточно нежной, чтобы можно было проткнуть ноготь.
• Сквош (зима): Цвет является хорошим индикатором зрелости зимних тыкв. Когда тыква станет желаемого цвета, срежьте ее с лозы. Не допускайте попадания зимних тыкв на мороз.
• Помидоры: Урожай помидоров должен быть полностью окрашенным и слегка мягким на ощупь. Они также должны источать характерный томатный аромат и легко сниматься с лозы при легком повороте.
• Репа: Лопатки репы должны быть примерно от 2 до 2 ½ дюймов в диаметре по линии почвы, когда они будут готовы. Урожай, когда они достигнут зрелости. Перезрелая репа становится деревянистой.
• Арбуз: Белое пятно на дне дыни должно стать темно-желтым после созревания. Некоторые люди могут услышать изменение звука, издаваемого при ударе пальцем по дыне. Созревание должно издавать глухой звук, но это навык, который необходимо развивать.

Ель / К.Дэйв

Ель / Адриенн Лего

Ель / К. Дэйв

Когда и как собирать овощи

Если вы новичок в садоводстве или опытный специалист, иногда бывает трудно понять, как и когда собирать урожай. Своевременный сбор овощей может сделать продукты вкусными и практически невкусными. Несколько полезных советов по сбору урожая в саду помогут вам собирать овощи на пике формы.

Когда собирать овощи

Время сбора овощей в первую очередь определяется продолжительностью их выращивания.Эта информация находится на пакетах с семенами, но есть и другие указания о том, когда собирать урожай овощей.

Овощи продолжают улучшаться или ухудшаться после сбора. Когда они созреют при сборе урожая, их жизненный процесс необходимо замедлить за счет охлаждения, в то время как незрелые продукты, такие как зеленые помидоры, необходимо ускорить, храня при комнатной температуре.

Разнообразие семян — один из индикаторов того, когда собирать урожай овощей, а также тип почвы, температура, время года, полив, солнце и место выращивания овоща — в саду, в помещении или в теплице.

С учетом всего сказанного, лучшее время для сбора овощей — это раннее утро, когда коммерческие фермеры собирают урожай. Продукты, собранные утром, как правило, дольше остаются хрустящими и свежими, в то время как овощи, собранные в дневную жару, имеют тенденцию к увяданию.

Если вы не можете проснуться рано утром, то в следующий раз лучше выбрать вечер, когда уже прошла дневная жара. Некоторые овощи, такие как помидоры, цукини, перец и различные корневые овощи (например, морковь), можно собирать в любое время дня, но после этого следует сразу же положить в холодильник.

Как собирать овощи

При сборе овощей вы стремитесь к спелости. Созревание включает в себя все ваши чувства: от обоняния дыни и постукивания по ней до осмотра гороха на предмет такой пухлости, прокалывания кукурузного зерна и добавления в рот пары помидоров черри.

Когда и как собирать овощи, уникальна для каждой культуры. Например, фасоль и горох следует собирать, когда стручки полны, но не прорастают, и когда они темно-зеленые и не тускнеют.

Кукуруза очень особенная. Когда он готов к сбору, он начинает разлагаться уже через 72 часа. Собирайте кукурузу, когда зерна пухлые и сочные, а шелк — коричневый и сухой.

Лук следует собирать, когда его ботва опадает и начинает желтеть. Выкопайте лук и дайте ему высохнуть или затвердеть в течение нескольких дней, затем срежьте верхушки и храните в прохладном сухом месте.

Дополнительные насадки для сбора урожая в саду

Другие овощи следует собирать, когда они достигают зрелого размера.К ним относятся корнеплоды, озимая тыква и баклажаны.

Летний сквош лучше всего собирать в небольшом количестве. Например, если вы позволите кабачку стать огромным, он станет жестким и наполнится крупными семенами.

Помидоры должны быть полностью окрашенными, но если их собрать недозревшими, они созреют внутри.